Кексы с корицей: Маффины с корицей и рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Яблочные маффины с корицей | beecook.net

Яблочные маффины с корицей | beecook.net

Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

---

Я согласен (-на)

1. Рецепты
2. Десерты
3. Яблочные маффины с корицей

Простой пошаговый рецепт приготовления яблочных маффинов с корицей.

star star star star star_half

4.71 (17)

---

Сложность
Низкая

Подготовка
10 мин

Приготовление
25 мин

Кол-во порций
10

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
257

Белки
4 г

Жиры
12 г

Углеводы
34 г

---

Ингредиенты

• 180 г. муки
• 100 г. сахара
• 2 яйца
• 80 г. растительного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. корицы
• 2 средних яблока

---

Приготовление

1. В миске смешать яйца, растительное масло и сахар.

2. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, соль и корицу. Перемешать до однородного теста

3. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

4. Добавить яблоки в тесто и перемешать.

5. Переложить тесто в смазанные маслом или заполненые вкладышами формочки для маффинов, заполняя их на 2/3.

6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.

Яблочные маффины с корицей: рецепт с фото

Быстро и просто, но невероятно вкусно – так можно сказать о яблочных маффинах. Маффины сами по себе – это идеальная утренняя выпечка, потому что готовить это лакомство просто, пекутся они каких-то 20 минут, а хорошим настроением они вас наполнят на весь день. Кому не понравится такое начало дня? А маффины с яблоками – это еще и полезно!

Яблочные маффины наиболее вкусны только-только из духовки. По вкусу они очень сильно напоминают любимую многими шарлотку: нежное, ароматное тесто, которое только лишь связывает кусочки яблок.

Сверху маффины покрыты специальной смесью, которая невероятным образом подчеркивает вкус яблок. Уже после выпечки горячие маффины смазывают растопленным сливочным маслом и обмакивают в сахарную пудру с корицей. Да-да, это классическое и беспроигрышное сочетание яблок и корицы!

Для приготовления яблочных маффинов выбирайте такие сорта яблок, которые после приготовления становятся мягкими и нежными, тогда вы получите внутри маффина эффект кремовой начинки. Также не забудьте снять перед добавлением яблок в тесто кожуру – так блюдо получится еще нежнее.

Ингредиенты (на 8 маффинов)

• 120 граммов пшеничной муки
• 90 мл молока
• 80 граммов сахара
• 50 граммов сливочного масла плюс еще 2-3 ст. ложки для смазывания готовых маффинов
• 2 небольших яблока
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка корицы
• щепотка соли

Как приготовить маффины с яблоками и корицей

Как и для всех маффинов, процесс приготовления заключается в смешивании отдельно сухих и жидких ингредиентов, после чего они смешиваются между собой. Итак, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске.

В другой миске растопите сливочное масло.

Затем добавьте в него молоко и яйцо. Слегка взбейте до однородности.

Вылейте масляную смесь к сухим ингредиентам и быстро перемешайте.

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками размером 5-7 мм.

Добавьте яблоки в тесто и перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.

В форму для кексов уложите бумажные тарталетки или смажьте форму маслом. Заполните формочки почти доверху тестом.

Выпекайте маффины при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут до румяного цвета.

Готовые горячие маффины смажьте растопленным сливочным маслом.

Сахарную пудру смешайте с корицей.

Обмакните верхушку каждого маффина в сахарно-коричную смесь.

Подавайте лакомство к столу.

Рекомендуем не печь сразу большое количество маффинов, ведь их лучше есть свежеиспеченными, а поэтому замешивайте тесто, исходя из количества человек, для которых вы их готовите.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Кекс с корицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём кекс с корицей

Кекс готовится очень быстро и из доступных продуктов, которые окажутся в наличии у любой хозяйки. Поэтому на случай, когда хочется «чего-нибудь к чаю- кофе», предлагаю приготовить этот незамысловатый кексик. Вы будете удивлены, насколько он нежный и вкусный!

Как приготовить «Кекс с корицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для приготовления кекса: мука, кефир, сахар, масло сливочное, растительное масло (у меня арахисовое), яйцо, разрыхлитель, корица и ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Смешать в мисочке сахар и корицу, отставить в сторону.

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло растопить, немного дать остыть. Добавить в миску с маслом яйцо, сахар, растительное масло и ванилин. Взбить.

Шаг 4 Ссылка

До гладкого однородного состояния.

Шаг 5 Ссылка

Добавить кефир и перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью.

Шаг 7 Ссылка

Опять перемешать до гладкости.

Шаг 8 Ссылка

Форму для кексов смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить 1/2 теста ровным слоем. Посыпать 3/4 смеси корицы с сахаром.

Шаг 9 Ссылка

Выложить вторую часть теста…

Шаг 10 Ссылка

И сверху присыпать оставшейся сахарной смесью.

Шаг 11 Ссылка

Поставить в разогретую до 190°C духовку на 35-40 минут. В любом случае, следить по своей духовке. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.

Шаг 12 Ссылка

Готовый кекс слегка остудить в форме, а затем достать и окончательно остудить на решётке.

Шаг 13 Ссылка

Приятного кофепития!)))

Кексы с корицей, вишней и белым шоколадом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		160 г
Сметана 30%	250 г		250 г
	1,5 ч. л.		0,5 ч. л.
	50 г		100 г

Описание рецепта — Кексы с корицей, вишней и белым шоколадом:

Готовим мягенькие, ароматные кексики с корицей, вишней и белым шоколадом — отличное лакомство для сладкоежек! Сметанное тесто, основа кексов, само по себе очень благодарное, оно принимает в себя любые добавки и подходит для выпечки не только маленьких кексов, но и пирогов стандартного размера. Свежая сочная вишня, белый шоколад, пряная корица — звучит уже вкусно, согласитесь, а в случае с выпечкой всё вместе даёт ещё и чудесный аромат, растекающийся по кухне ещё на стадии выпечки. Пробуйте — не пожалеете!

Кексы с корицей, вишней и белым шоколадом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 44,66 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

253 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления кексов с корицей, вишней и белым шоколадом нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сметана 20-30% жирности, сахар, куриные яйца, разрыхлитель, корица молотая, шоколад белый, вишни.

Шаг 2:

В миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

К яйцам всыпаем сахар.

Шаг 4:

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром около трёх минут, пока смесь не увеличится в несколько раз.

Шаг 5:

Сметана 30%

250 г

В яично-сахарную массу добавляем сметану. Взбиваем всё вместе ещё минуту.

Шаг 6:

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску со смесью жидких ингредиентов.

Шаг 7:

Вымешиваем однородное тесто.

Шаг 8:

В получившееся сметанное тесто всыпаем молотую корицу.

Шаг 9:

Белый шоколад рубим ножом, добавляем в тесто вслед за корицей. Перемешиваем тесто.

Шаг 10:

Вишни промываем, удаляем хвостики и косточки, обваливаем в муке. Аккуратно вмешиваем вишенки в тесто.

Шаг 11:

Формочки для выпечки смазываем маслом или выстелаем бумажными манжетками. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 12 кексов.

Шаг 12:

Раскладываем тесто в подготовленные формочки, заполняя их не более чем на 2/3 всего объёма.

Шаг 13:

Выпекаем кексы с корицей, вишней и белым шоколадом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 14:

Кексы с корицей, вишней и белым шоколадом готовы.

Шаг 15:

Кексы с корицей, вишней и белым шоколадом имеют идеальный вкус, чудесный аромат и готовятся легко.
Приятного аппетита!

Кекс с корицей на кефире

Рецепт этого кекса с корицей на кефире я увидела в кулинарном журнале, сразу решила приготовить. Эта выпечка покорила всю нашу семью — воздушная, ароматная, мелкопористая, с влажной текстурой, просто пальчики оближешь! Всем советую приготовить кекс по этому рецепту. Легко и просто, а главное — вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления кекса с корицей на кефире нам потребуется:

Для теста:

мука пшеничная — 250 г;

кефир (или ряженка) — 240 мл;

сахар — 170 г;

масло растительное — 60 мл;

масло сливочное — 50 г;

яйцо — 1 шт.;

разрыхлитель — 7 г;

ваниль — 1 г;

соль — щепотка.

Для посыпки:

сахар — 50 г;

корица — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления посыпки соединить сахар с корицей и перемешать.

Для приготовления теста соединить сахар и яйцо.

С помощью венчика перемешать яйцо с сахаром до однородного состояния.

Сливочное масло растопить и слегка остудить.

Влить растительное масло и растопленное сливочное масло в яичную смесь.

Всё перемешать венчиком, затем влить кефир и ещё раз тщательно перемешать.

Далее всыпать просеянную муку, добавить соль, ваниль и разрыхлитель.

Хорошо перемешать тесто венчиком. Тесто получится гладким и однородным, в меру густым.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Я использовала прямоугольную форму для выпечки хлеба и кексов. Выложить 1/2 теста в форму.

Присыпать тесто 1/2 сухой пряной смеси из сахара и корицы. 

Затем выложить вторую часть теста и снова присыпать остатками пряной смеси из сахара и корицы.

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 40 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый кекс с корицей слегка остудить, а затем достать из формы.

Вот таким получается кекс в разрезе. 

Аромат и вкус этого кекса с корицей, замешанного на кефире, удивит и порадует любого сладкоежку.

Приятного чаепития!

Самые вкусные яблочные кексы с корицей и изюмом (веганские)

Шоколадные и ванильные веганские глазированные сырки (без сахара, без глютена)

22 Апр, 2020

Авторизоваться Регистрация

Форма регистрации

×

odga
Пт, 15 Мая 2015г. 14:01

Лида, а можно ли обойтись без миндаля или чем то его заменить? И если вместо молока просто воду?

ОТВЕТИТЬ

odga
Пт, 15 Мая 2015г. 14:02

В ингредиентах не указаны яблоки. Сколько?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 16:31

Ольга, исправила. 1,5-2 яблока. Можно заменить на грецкие орехи. Возьмите лучше яблочный сок вместо воды.

ОТВЕТИТЬ

tatyana938
Пт, 15 Мая 2015г. 14:31

А возможно ли сделать эти кексы глютен-фри?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 19:21

Можно, если использовать овсянку без глютена или безглютеновую муку.

ОТВЕТИТЬ

natalya656
Пт, 15 Мая 2015г. 16:25

Лида, и снова спасибо за еще один вкусный,полезный и простой рецепт! 🙂 Про муку хочу уточнить. Два вида муки по 1/2 чашки. То есть всего 1 чашка, правильно?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 16:34

Пожалуйста! Всё верно! 1 чашка муки- общее количество двух видов.

ОТВЕТИТЬ

margarita369
Пт, 15 Мая 2015г. 17:04

обязательно испеку в ближайшее время!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 19:18

Удачи! Будем ждать фотографию и отчет!;)

ОТВЕТИТЬ

margarita369
Сб, 23 Мая 2015г. 05:03

О, боги мои боги))) Фото выкладывать не буду, так как неказистые получились (положила с горкой и растеклись))) но какие вкусные!!!!! Теперь это мои любимые кексики!!!!
Благодарю!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 23 Мая 2015г. 11:28

Маргарита! Ура! Рада, что Вам понравились эти кексы! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

elina
Пт, 15 Мая 2015г. 17:07

А я уже сделала!!! 🙂 невероятная няма! Спасибо, Лида! Как всегда вкусно, быстро, полезно 🙂

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 19:17

Ура! Я очень рада!

ОТВЕТИТЬ

elena232
Пт, 15 Мая 2015г. 18:52

Лида!!! Ну нельзя же так издеваться над народом. От Ваших вкусностей, уже везде лишние килограммы полезли. (Шучу) Вкусно, супер!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 15 Мая 2015г. 19:18

Елена, советую завести 5 детей и, гарантирую, никаких лишних кг не будет;)))).

ОТВЕТИТЬ

jeanne
Сб, 16 Мая 2015г. 05:38

А молоко можно любОе? Миндальное, кокосовое, соевое? Какой жирности?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 16 Мая 2015г. 12:24

Не имеет значения.

ОТВЕТИТЬ

lara
Сб, 16 Мая 2015г. 08:34

А изюма сколько?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 16 Мая 2015г. 12:23

Забыла!;) 3-4 ст. ложки.

ОТВЕТИТЬ

yulya926
Пн, 18 Мая 2015г. 10:28

Лида привет! Рецепт как всегда прост и уверена оооочень вкусен!;) будем делать!;) хотела уточнить — а почему используйте именно репсовое масло? Чем оно полезно? Его можно детям? Спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 18 Мая 2015г. 13:03

Можно взять любое растительное. Рапсовое не имеет никакого запаха, что удобно для сладких рецептов.

ОТВЕТИТЬ

elena356
Пн, 18 Мая 2015г. 17:15

Лидочка, спасибо!
Очень вкусно и быстро) Кексы понравились моим привередам) Спасибо, что находите время делиться своими шедеврами!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 19:22

Елена, спасибо за добрые слова! Буду продолжать!;)

ОТВЕТИТЬ

elena356
Пн, 18 Мая 2015г. 17:23

Сделала с апельсиновым соком и кукурузным маслом.

ОТВЕТИТЬ

ekaterina236
Пн, 25 Мая 2015г. 08:05

Лида сделала один большой кекс! Получился очень пышный, сочный и конечно же вкусный!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 25 Мая 2015г. 13:32

Идеальный!!!! Нечего добавить! Поздравляю!

ОТВЕТИТЬ

svetlana636
Чт, 4 Июня 2015г. 19:27

Очень нежные и вкусные. Неожиданно не хватило изюма, я положила ягоды годжи, тоже очень вкусно.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 5 Июня 2015г. 05:34

Светлана, спасибо за отзыв. Рада, что понравилось.

ОТВЕТИТЬ

liliya386
Чт, 11 Июня 2015г. 17:05

я делаю такие на ржаной муке с добавлением льняной, вкус божественный, попробуйте!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 12 Июня 2015г. 03:49

Лилия, у меня на странице есть рецепт яблочного пирога без масла. Там я добавляю лен. Очень вкусно выходит. Согласна!

ОТВЕТИТЬ

vera663
Вт, 23 Февраля 2016г. 17:09

Лида скажите пожалуйста где можно увидеть рецепт этого яблочного пирога? все рубрики посмотрела ничего не нашла…
Кексы кстати получились очень вкусные

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 19:08

Вера, напишите в поиске «домашний яблочный пирог».

ОТВЕТИТЬ

svetlana636
Пн, 22 Июня 2015г. 19:51

Это теперь любимые кексы моего сына. Лида, вы волшебница!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 23 Июня 2015г. 03:33

Ура! Ура! Я очень рада! Приятного аппетита!;)

ОТВЕТИТЬ

galya
Ср, 1 Июля 2015г. 07:29

Почему написано рецепт веганский, если в нем есть молоко? Или имелось в виду растительное молоко? Тогда какое: рисовое, кокосовое, соевое, миндальное?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 1 Июля 2015г. 19:29

Потому, что человек имеет право забыть написать какое молоко. Миндальное или обычное.

ОТВЕТИТЬ

galya
Пн, 6 Июля 2015г. 17:37

Спасибо. Если мой вопрос обидел, то это не специально. Я уже 20 лет не живу в России, видимо мой Русский в худшем состоянии чем я думала. Я просто хотела знать где ошибка: в названии молока или в том что рецепт был отмечен веган. Для меня это очень важно потому что я веган. Я ищу только веганские рецепты. Попробую с миндальным молоком. Еще раз извиняюсь если мой вопрос прозвучал обидно.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 6 Июля 2015г. 19:38

Галя, никаких обид. Я часто что-то забываю, а потом исправляю.

ОТВЕТИТЬ

galya
Вт, 7 Июля 2015г. 19:33

Нет проблем 🙂
Я сделала их с миндальным молоком. Все были в восторге. Очень рада что нашла этот сайт.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 8 Июля 2015г. 01:57

Галя, очень рада, что всё получилось! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

natsuko
Вс, 12 Июля 2015г. 18:46

Не смотря на то, что минут пять им явно не хватило, сразу три, друг за дружкой отправились мне прямо в рот! Вкуснотища! Спасибо, Лида)

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 13 Июля 2015г. 16:04

Красавцы! Часто зависит от яблок. Сочные требуют больше времени, но я люблю влажную выпечку!;)

ОТВЕТИТЬ

alena865
Сб, 18 Июля 2015г. 08:45

Лида, спасибо за рецепт — хочу попробовать, но думаю можно ли в этом рецепте использовать кокосовое масло?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 18 Июля 2015г. 16:26

Еще как можно! Удачи!

ОТВЕТИТЬ

tatiana
Ср, 22 Июля 2015г. 18:15

Лида я в полном восторге от этих кексов! Спасибо!)

И кстати, я использовала овсяное молоко.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 22 Июля 2015г. 18:37

Красиво вышло! Поздравляю! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

adam_yegor_vodovozov
Пт, 7 Августа 2015г. 04:06

а можно приготовить из полбы? вкус не ухудшится?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 7 Августа 2015г. 13:45

Не смогу ответить, так как никогда из полбы не готовила.

ОТВЕТИТЬ

lena909
Вт, 22 Сентября 2015г. 07:04

Лида, здравствуйте! Я многое готовила по Вашим рецептам и там, где указана мука (блинчики, кексы, печенье), использовала полбу (Type 1050 или цельнозерновую). Все отлично получается. Я не все успеваю комментировать, скажу еще раз в общем: спасибо за отличные идеи!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 22 Сентября 2015г. 12:50

Лена, отлично! А где фотографии? Теперь ждем фотографий!;)

ОТВЕТИТЬ

lena909
Вс, 11 Октября 2015г. 06:03

Лида, это опять я! Сфотографировала свои кексы. Получилось вкусно и красиво! Спасибо еще раз за рецепт! Использовала муку полбы (спельты) 1050, т.е. не совсем темную. Скажите, а почему Вы ее не используете? Я живу в Германии и здесь здоровое питание просто без нее немыслимо! Ну, конечно, мы и другие сорта муки тоже знаем, но полба как-то чаще всего в здоровых рецептах здесь упоминается.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 11 Октября 2015г. 13:18

Красивый! Использую, но редко. Это сложный ингредиент для русского потребителя.

ОТВЕТИТЬ

eva_muhomorova
Вс, 3 Апреля 2016г. 16:30

Позвольте и мне вставить 5 копеек))) я тоже готовлю на полбовой муке, в Италии это фарро, как я понимаю, один из видов полбы. Очень вкусно! И на мой вкус нежнее даже, чем с обычной мукой.

ОТВЕТИТЬ

anna800
Ср, 23 Сентября 2015г. 02:12

Выглядят просто волшебно!
Пойду печь, хотя на часах 21:15. Завтра попробую 🙂
Спасибо за рецепт!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 23 Сентября 2015г. 04:02

Аня, кексы чудесные! Обещаю, что будет вкусно!;)

ОТВЕТИТЬ

anna800
Чт, 24 Сентября 2015г. 02:13

Испекла. Сахара вообще не добавляла. Овсянку измельчила совсем немного. Получилось просто супер!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 24 Сентября 2015г. 04:37

Аня, неужели? Совсем без сахара? Чудеса! Будем знать;).

ОТВЕТИТЬ

anna800
Чт, 24 Сентября 2015г. 04:40

Совсем не добавляла. Я худею, поэтому исключила сахар 🙂
Утренняя овсянка надоела, а тут такая прелесть 🙂

ОТВЕТИТЬ

tatyana323
Пн, 5 Октября 2015г. 19:55

Здравствуйте, у вас так они шикарно подымаются, а у меня нет, особенно если в рецепте есть овсянка(очень клейкое). ПОМОГИТЕ!!!) я использую обычную соду — может в этом дело?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 7 Октября 2015г. 19:41

Не думаю. Татьяна, возможно, что Вы немного перелили жидкости, а яблоки оказался слишком сочными. Думаю, что только из-за дополнительной жидкости они могли не подняться.

ОТВЕТИТЬ

mariya914
Пн, 12 Октября 2015г. 16:58

Лида, это действительно, самые вкусные яблочные кексы. В этот раз оценил даже брат, а он просто так спасибо не скажет))

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 12 Октября 2015г. 17:38

Ну-у! Respect кулинару;)). Я про Вас! 😉

ОТВЕТИТЬ

elizaveta
Пт, 30 Октября 2015г. 11:22

Кекс очень вкусный!!!!!!!!!!!! делать нужно исключительно маленькими кексиками (как и заявлено в рецепте), тк в одной большой форме печётся очень долго и при вынимании разваливается. Вкус потрясающий! Я разваленные куски наломала и залила шоколадом. Вот такие импровизации с Лидиными рецептами ;))))))))))))

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 30 Октября 2015г. 13:53

О!!! Очень даже! Хочется откусить;)

ОТВЕТИТЬ

tatyana199
Вт, 23 Февраля 2016г. 13:55

Лида, спасибо за рецепт, получилось отлично!
Мои дети очень любят творожные кексы, я им пеку, получается очень хорошо. Нет ли у вас рецепта творожного кекса без масла и яиц?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 14:08

Татьяна, очень рада! Нет, такого кекса нет. Моя семья ест творог оооочень редко.

ОТВЕТИТЬ

dasha217
Ср, 2 Марта 2016г. 18:17

Лида, добрый день. Приготовила сегодня эти кексики на полбяной цельнозерновой муке, обычную белую совсем не добавляла. Очень вкусные, но сильно рассыпаются, практически не держат форму. В чем может быть причина?

ОТВЕТИТЬ

darya756
Пн, 7 Марта 2016г. 19:32

Лида, здравстуйте. Неожиданно закончился коричневый сахар, можно его на белый заменить? Структура не поменяется? Спасибо.

ОТВЕТИТЬ

alena650
Сб, 9 Апреля 2016г. 12:41

Лида! Добрый день! Привет из Москвы!
Спасибо за рецепт!
Но у меня почему-то кексики плохо поднимаются!( может это из-за муки? Использую обычную пшеничную, молоко тоже обычное, подсолнечное масло, моду добавляю!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 9 Апреля 2016г. 20:51

Обычная мука принимает воду иначе, он могут быть более тяжёлыми.

ОТВЕТИТЬ

elena587
Вс, 10 Апреля 2016г. 16:03

Спасибо большое пребольшое и за этот чудесный рецепт! Теперь эти кексы практически не переводятся на нашем столе Муку использую полностью цельнозерновую, белую не кладу. Вместо миндаля грецкие орехи. До чего же вкусные, сочные и нежные, и даже корица, которую не любит мой муж, в этом рецепте не мешает ему съедать со скоростью света эту вкуснятину. Только и успевай следить чтобы и самой осталось ))) Не перестаю благодарить, Лида 🙂
П.С. хочу сказать что все кексы, которые делают по вашим рецептам, становятся еще вкуснее и нежнее на второй день (обычно пеку их вечером, после работы), после того как я накрываю их так чтобы воздух не попадал.

ОТВЕТИТЬ

olga332856
Пт, 15 Апреля 2016г. 10:06

Лида, спасибо за рецепт! Вчера открыла для себя ваш блог и сразу попробовала испечь яблочные кексики! Получилась такая нежность! Пекла к вечеру, чтобы дети поели на завтрак! На завтрак не осталось ни одного! Ели все-2 дочки, воспитатель в саду, папа и мама) Эта вкусняшка обязательно будет частым гостем на нашем столе. Пошла выбирать новый рецептик. Спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 15 Апреля 2016г. 12:23

Оля, это замечательно! Спасибо большое за отзыв! Благодарю!

ОТВЕТИТЬ

alena402
Вт, 31 Мая 2016г. 14:34

А к бумажке не прилипают кексы? У меня проблема страшная с этим. Если кексы с фруктами, то потом не оторвать от бумажки :(((

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 31 Мая 2016г. 14:51

Эти бумажки не предполагают отделения от кексов. Они созданы для того, чтобы сервировать такие кексы индивидуально без прикосновений чужих рук.

ОТВЕТИТЬ

alena402
Ср, 1 Июня 2016г. 18:41

То есть у Вас тоже не отклеиваются?
Я поняла, что с кексов, приготовленных без фруктов, отлично снимаются бумажки. А так бананы люблю!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 1 Июня 2016г. 19:44

Не зависит от фруктов, зависит от количества масла в рецепте.

ОТВЕТИТЬ

natalya965
Вс, 25 Сентября 2016г. 15:38

Добрый день!
На фото кексы очень воздушные.
А если использовать гречневую муку они подминутся?
Очень нужны рецептики для деток без глютена, без казеина и без яиц.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 25 Сентября 2016г. 16:06

Нет, гречневая мука никогда не поднимается.

ОТВЕТИТЬ

aleksandra621
Вт, 18 Октября 2016г. 14:27

Лидия, эти кексики пеку уже не первый (и точно не последний ;)) раз! Очень удачные! И как вам это только удается? Восхищаюсь.
Возник вопрос, миндаля дома нет, а приготовить кексы хочется. Есть миндальная мука из магазина. Подойдет? И сколько тогда ее нужно взять?

ОТВЕТИТЬ

nataliya539
Чт, 10 Ноября 2016г. 10:54

Наркотические какие-то кексы вышли. Вызывают зависимость! Они исчезают во рту со скоростью света, быстрее чем мандарины. Невозможно остановиться, и постоянно хочется на кухню и чайку.

ОТВЕТИТЬ

en_spring
Вс, 27 Ноября 2016г. 18:59

Отличные кексы вышли, спасибо)

ОТВЕТИТЬ

irina133
Вт, 20 Декабря 2016г. 17:11

Испекла сегодня кексики , бомбические ,супер получились , Лида, вы хозяюшка и рукоделица)) ваш сайт клад для меня) спасибо вам большущее за ваши супер рецепты. А как фото прикрепить я не поняла , а так все время фотографирую , а как отправить не знаю.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 20 Декабря 2016г. 18:17

Ура! Приятного аппетита! Фотографии прикреплять больше нельзя.;)

ОТВЕТИТЬ

irina133
Ср, 21 Декабря 2016г. 05:47

Спасибо вам, действительно приятно )

ОТВЕТИТЬ

natalya103
Вт, 31 Января 2017г. 10:50

Лида, как точно вы назвали кексы — действительно самые вкусные! Они не просто вкусные, они обалденные! И главное, получаются всегда очень хорошо и строго по рецепту, и при замене муки на безглютеновый вариант, и при урезании сахара и масла. Эти кексы — мои любимые. Единственный минус — сложно остановиться, приходится собирать волю и уходить с кухни, чтобы не объесться ими.

ОТВЕТИТЬ

zoia978
Сб, 25 Марта 2017г. 03:22

Лида, они — божественны! Даже если заменить почти все, соотношение ингридиентов идеально, и они все равно выходят божественными Делала с тем, что было на кухне: вместо миндаля — кешью, вместо яблок — груши, вместо изюма — сушенная клюква. Вышел эдакий весенний вариант — очень нежный и сочный. Вся семья в восторге. Благодарим!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 25 Марта 2017г. 04:23

Ой! Как здорово! До слез!;) Пожалуйста!

ОТВЕТИТЬ

ira756
Вс, 3 Декабря 2017г. 20:11

У ребенка аллергия на орехи, если их не добавлять, то это не отразится на качестве теста?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 3 Декабря 2017г. 20:28

Немного. С орехами тесто нежнее и чуть более маслянистое. Советую заменить на свету спельты и кокосовую стружку. На последнюю аллергия бывает очень редко.

ОТВЕТИТЬ

mariya860
Чт, 26 Июля 2018г. 20:15

Лида, очередное вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой потрясающе вкусный рецепт кексов! Это просто объеденье! Легкие, сочные, с хрустящей корочкой, ароматные, безумно вкусные — все как вы и описывали! Остановиться ооочень сложно))))

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 26 Июля 2018г. 20:31

Я очень рада! Спасибо, что напомнили мне свои комментарием об этом рецепте. Тоже надо приготовить.

ОТВЕТИТЬ

olya589
Ср, 12 Сентября 2018г. 22:11

Лида, подскажите, пожалуйста, Вы пробовали для этого рецепта обжаривать миндаль или кладете исключительно сырой?
Интересно, изменится ли вкус кексов от этой процедуры?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 12 Сентября 2018г. 22:55

Я пробовала использовать обжаренный в других рецептах. В итоге выходит слишком зажаренный ореховый привкус. Мне не понравилось.

ОТВЕТИТЬ

svetlana323
Вт, 16 Октября 2018г. 19:26

Спасибо! Вкусно получилось. Яблоко явно было слишком большим, вышло влажновато.

ОТВЕТИТЬ

lara923
Ср, 17 Июля 2019г. 20:27

О, Боже, какая нежность!!! У меня не оказалось цельнозерновой муки, заменила на гречневую — переживала, что испорчу (также не оказалось сока — разбавила джем с водой))). Но кексы получилось такими вкусными, что не возможно передать словами!!! Благодарю вас, дорогая Лида, за все, чем делитесь с нами. Мы все по всей планете благодарим вас!! Вы необыкновенная!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 17 Июля 2019г. 20:31

Лара, спасибо за дополнения. Теперь мы знаем, что можно и гречку брать. Благодарю за отзыв. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

Оставить комментарий

Банановые маффины с корицей » Рецепты » Кулинарный журнал Насти Понедельник. Кулинарные рецепты с фото.

Поделиться

• 3 спелых банана

• 170 г густого йогурта или сметаны

• 120 мл растительного масла

• 100 г коричневого сахара

• 100 г сахарного песка

• 2 ч.л. ванильного экстракта

• 1 ч.л. разрыхлителя теста

• 100 г измельченных грецких орехов (по желанию)

Приготовление

• 1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формы для выпечки маффинов: смазать их растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы для выпечки.
  2. Измельчить в блендере 2 ½ банана. Оставшуюся ½ банана нарезать тонкими кружочками и сохранить для украшения маффинов.
  3. В большой миске смешать до однородности банановое пюре, яйцо, йогурт, растительное масло, оба вида сахара, ванильный экстракт и корицу.
  4. Добавить к жидким ингредиентам просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду, перемешать до соединения компонентов (не вымешивать, иначе тесто получится плотным). В конце добавить грецкие орехи, перемешать.
  5. Выложить тесто в подготовленные формы для маффинов, заполняя их на ¾. Украсить каждый маффин сверху кружочком банана. Выпекать 20-25 минут до готовности, Готовые маффины должны приобрести приятный глубокий коричневый оттенок, а зубочистка, воткнутая в середину, должна выходить сухой. готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Из данного количества теста получится примерно 20 маффинов. Вы можете испечь либо вторую партию, либо мини-кекс (вылить в форму для кекса, испечь как кекс). Остудить маффины в форме в течение 15 минут, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью.

Приятного аппетита

Рекомендую также рецепт маффины c сыром:

Кексы с пончиками и сахаром с корицей | я пекарь

Маффины с пончиками и сахаром с корицей идеально подходят для следующего перерыва на кофе или быстрого перекуса, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому! Мне кажется, что сочетание пончика и кекса имеет смысл! Попробуйте мои тыквенные булочки с корицей, чтобы сделать еще одно вкусное угощение утром или в любое время, которое легко приготовить!

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

Кексы с пончиками и сахаром с корицей

Хотите пончик или маффин? Хммммм… такое нелегкое решение! Что ж, я понял все это для тех из вас, кто не может решить — как насчет комбинации того и другого? И, раз уж я этим занимаюсь, могу добавить, что кексы с пончиками и сахаром с корицей имеют привкус мини-пончиков.Я привлек ваше внимание сейчас? Кроме того, их легко сделать, и если вы чувствуете себя виноватым, просто сделайте их миниатюрного размера!

Рецепт кексов с пончиками и сахаром с корицей

Мне кажется, эти кексы с сахарным пончиком с корицей — это шаг вперед по сравнению с моими утренними тостами с корицей и сахаром. У них такой же прекрасный вкус, но их гораздо интереснее есть! Но будьте осторожны! И дети, и взрослые любят эти угощения, поэтому отложите их для себя, пока другие руки и рот не добрались до них! Не то чтобы вам нужна еще одна причина для приготовления этих кексов, но держу пари, что у вас есть под рукой большинство ингредиентов для их приготовления! Бонус, я знаю!

Состав маффинов

• Мука
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Соль
• Корица
• Молоко
• Яйцо– Яйца закончились? Без проблем! Попробуйте один из моих заменителей яиц по этому рецепту!
• Масло сливочное
• Экстракт ванили

Состав топпинга

• Масло сливочное
• Сахарный песок
• Корица

Как приготовить пончики с корицей и сахаром

Маффины с пончиками и сахаром с корицей очень легко приготовить, и они прекрасно сочетаются с кофе, чаем или молоком! Для начала разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске. В небольшой миске смешайте остальные ингредиенты для кексов. Влейте молочную смесь в мучную смесь и помешивайте, пока не будет комочков. Наполните смазанную маслом форму для кексов тестом и запекайте кексы в течение 20-24 минут. Осторожно выньте их из духовки, чтобы они постояли несколько минут, прежде чем убрать на решетку для охлаждения. Последний шаг — добавить корицу и сахар. Обмакните верхушки кексов в растопленное масло, а затем обваляйте их в сахаре с корицей.Признаюсь, я обычно фанат маффинов, но я без проблем съел весь маффин!

Маффины с сахарным пончиком с корицей — это сочетание вкуса вашего любимого сахарного пончика с кексом со вкусом корицы.

Курс: Завтрак, Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Пончиковые кексы с корицей и сахаром

Количество порций: 12

Калорийность: 304 ккал

Автор: Аманда Реттке-ямбакер.сеть

МАФФИНЫ

• 2 чашки (250 г) универсальная мука
• 1 1/2 чашки (300 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка Молотая корица
• 1 1/4 чашки (368 г) молока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масло сливочное, растаял
• 1 столовая ложка экстракт ванили

ДОБАВКА

• 4 столовые ложки масло сливочное, растаял
• 3/4 чашка (150 г) сахар, гранулированный
• 1 чайная ложка Молотая корица

2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.

3. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо, топленое масло и ваниль.

4. Влейте молочную смесь в мучную смесь и перемешивайте до тех пор, пока не останутся большие комочки. Тесто будет немного жидким.

5. Заполните подготовленную форму для кексов тестом примерно на 2/3 на каждое пятно. Для мини-кексов выпекать 12-14 минут, для полноразмерных маффинов выпекать 20-24 минут.

6. Выньте из духовки и дайте постоять в сковороде 5 минут, прежде чем положить кексы на решетку для охлаждения.

7. После охлаждения смешайте сахар и корицу. Обмакните верхнюю часть кексов в растопленное масло, затем обваляйте верхнюю часть в сахаре с корицей, чтобы покрыть ее. Поставьте обратно на решетку и повторите с оставшимися кексами.

Ищете другие рецепты маффинов?

Глазированные тыквенные маффины со специями

Старомодные кексы с яблочным пончиком

Кексы Swirl с тыквенным кремом и сыром

Маффины с бананом и цуккини

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Маффины с булочками с корицей — Немного поумнее

Я падаю в обморок от этих кексов с корицей! Все, что вам нравится в хороших булочках с корицей, но готово в кратчайшие сроки.Без дрожжей, супер просто и невероятно вкусно!

Это идет моей матери. Она — женщина, которая презирает готовку, но, вопреки своему желанию, чаще всего отвечает за рождественский завтрак. Поэтому вместо булочек с корицей, которые она обычно пытается приготовить для большого случая, тех булочек с корицей, которые требуют дрожжей, времени подъема и скалок, я предлагаю эти кексы с корицей.

Эти кексы с корицей требуют гораздо меньше времени, но зато один сладкий укус, и я думаю, вы согласитесь, что они представляют собой довольно впечатляющую замену стандартным булочкам с корицей.

Их легко приготовить, но я должен вам сказать, что мне потребовалось несколько попыток, чтобы получить правильный рецепт. Первая партия, которую я доставил маме, была слишком рассыпчатой, и корица с коричневым сахаром взорвалась по всей сковороде. Но в глубине души я знал, что булочки с корицей должны присутствовать в моей жизни, поэтому я упорствовал и не боялся.

Тридцать шесть маффинов спустя, теперь я рад сообщить, что добился не только успеха, но и совершенства.

Съев парочку этих липких, сладких, идеальных кексов, я чувствую себя достаточно смелым, чтобы заявить, что эти кексы с корицей, пожалуй, лучшее, что мне когда-либо удавалось готовить на этой скромной маленькой кухне. Они такие хорошие. Без шуток.

Может, сделать этих красоток на рождественское утро. А может, приготовить их, потому что вам лень делать булочки с корицей. Или сделать их просто так. Вам действительно не нужно много причин, просто создайте их.

Если вам нравится этот рецепт маффинов с корицей, вы также можете попробовать следующие рецепты:

Выход: 12 кексов.

Маффины с булочкой с корицей

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла, слегка остуженного
• 1 яйцо
• 1 стакан молока (плюс еще при необходимости)

Топпинг и наполнение

• 1 стакан коричневого сахара в упаковке без упаковки
• 3 чайные ложки молотой корицы
• 1 1/2 стакана крупно нарезанных орехов пекан или грецких орехов
• 3 столовые ложки топленого масла

Глазурь

• 2 унции размягченного сливочного сыра
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 столовая ложка молока
• щепотка ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Обильно смажьте стандартную форму для кексов на 12 чашек.
2. Просейте в большой миске сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль и сахар). В отдельной миске взбейте влажные ингредиенты (топленое масло, яйцо, молоко) до однородной массы. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте яичную смесь, помешивая, пока она не смешается.
3. Смешайте все ингредиенты для начинки / начинки. Осторожно добавьте половину смеси в тесто для маффинов.
4. Выложите тесто для кексов чуть менее 1/4 стакана в каждую форму для кексов.Сверху выложите оставшуюся смесь коричневого сахара. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 12-15 минут или пока кексы не вернутся обратно при легком нажатии. Вынуть из духовки. Слегка остудите, затем аккуратно переложите на решетку.
5. Взбейте все ингредиенты для глазури. Полейте кексы сверху и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком. . . может, даже пальчики оближешь, когда закончишь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мини-кексы с корицей: легкий 15-минутный завтрак

15-минутные мини-кексы с корицей — 2 дюжины сочных, сладких мини-кексов, наполненных теплым вкусом корицы и посыпанных коричным сахаром. Отличный завтрак или закуска понравится даже детям!

Эти ЛЕГКИЕ мини-кексы с корицей — идеальный быстрый завтрак для напряженного утра. Всего за 15 минут вы можете взбить И испечь партию этих восхитительных сочных кексов.

Это любимый рецепт моей маленькой девочки ЛуЛи. Она предпочла бы эти простые кексы с корицей пончикам, банановому хлебу, данишам или даже блинам… если только эти «блины» не являются этими тонкими блинами (семейный рецепт классических блинов). Даже по утрам, когда у нас мало времени, я могу приготовить партию этих свежеиспеченных мини-кексов с корицей примерно за 15 минут. Собственно говоря, мы проснулись незадолго до 8 утра. Лули нужно было идти в школу к 8:25.В 8:10 я начал делать этот рецепт и вытащил их из духовки в 8:23. ЛуЛи запихнула в рот пару кексов и положила несколько в сумку, чтобы съесть по дороге. Эти кексы действительно такие быстрые! Вот небольшое видео, чтобы показать, насколько они быстрые и простые.

Вы можете перейти к рецепту, который можно распечатать, нажав золотую кнопку ниже или ЗДЕСЬ.

Если вам нравится этот рецепт маффинов, возможно, вам понравятся эти рецепты:

Сколько мини маффинов с корицей можно приготовить по этому рецепту?

По этому рецепту получится 2 дюжины или 24 миниатюрных маффина.Если вы готовите партию для толпы, вы можете удвоить рецепт, но планируете дополнительное время, потому что вам придется черпать, посыпать сахаром и испечь 2 сковороды, а не одну. Вы также можете удвоить партию и приготовить 12 кексов обычного размера. Они запекаются намного дольше (18-22 минуты), но это можно сделать. Нам нравятся мини-кексы с корицей, потому что этот рецепт — идеальный размер партии для нашей растущей семьи, и они готовятся за 10 минут или меньше.

Могу ли я испечь эти мини-кексы с корицей прямо на сковороде (без бумажных прокладок)?

Да, можно.Если у вас есть лайнеры, они облегчат быструю очистку. Если у вас нет лайнеров или вы предпочитаете выпекать кексы прямо на сковороде, вы определенно сможете это сделать. Просто не забудьте обработать сковороду антипригарным спреем, прежде чем заливать тесто, иначе вам будет трудно заставить кексы высвободиться.

Могу ли я заменить сухие ингредиенты смесью для блинов?

Да, вы МОЖЕТЕ! Если вы спешите загружать и вынимать эти мини-кексы с корицей в духовку, вы можете не отмерять муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и использовать вместо них смесь для блинов.Это делает приготовление теста невероятно быстрым и превращает этот рецепт в завтрак из 4 ингредиентов. Мне лично нравится рецепт без смеси для блинов , но иногда лучше быстрее. Я знаю. Если вам нужно сэкономить пару минут утром, выберите смесь для блинов. В этом рецепте мини-маффинов с корицей вы должны заменить 1 2/3 стакана сухой смеси для блинов и опустить:

• мука
• сахар
• соль
• разрыхлитель
• пищевая сода

Вы добавляете что-нибудь в кексы, когда они готовы?

В эти кексы ничего добавлять не нужно, но можно.Мы любим добавлять домашнее сладкое масло с корицей. Если у вас нет времени приготовить масло, скатайте их или посыпьте сахаром с корицей. Если вам нравятся такие сладкие кексы, вам обязательно нужно что-то делать. Эти кексы очень вкусные, но не очень сладкие, если только вы не добавите больше сахара после выпечки.

Какой легкий и быстрый завтрак вы предпочитаете?

Я хотел бы услышать о вашем быстром и легком завтраке. Не стесняйтесь оставлять мне комментарии! <3

Вот полный рецепт, который можно распечатать.Наслаждаться!

Урожайность: 24 мини маффина

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Влажные сладкие мини-кексы с теплым ароматом корицы и посыпанные коричным сахаром. Легкий 15-минутный завтрак.

Состав

• 1 1/3 стакана муки
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 2 т масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Добавьте масло, молоко и яйцо. Смешайте до однородности. Не смешивайте слишком много.
4. Линия для мини-кексов на 24 единицы с бумажной подложкой или с антипригарным спреем.
5. Наполните каждую чашку на 2/3. Посыпать корицей сахаром (1/2 стакана сахара, 1 ст. Корицы).
6. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 9-10 минут.
7. Подавать со сладким домашним маслом с корицей или булочкой с корицей и сахаром.

Банкноты

• Можно заменить сухие ингредиенты 1 2/3 стакана сухой смеси для блинов с корицей и 1/4 стакана сахара.
• Можно удвоить рецепт, чтобы приготовить 12 кексов стандартного размера. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 18-22 минуты или пока зубочистка не станет чистой.

Маффины с миндальной мукой и корицей — Nutritious Minimalist

Маффины из миндальной муки отлично подходят для завтрака или закуски без глютена и с низким содержанием FODMAP. Они также остаются свежими в течение нескольких дней, поэтому вы можете выпекать партию в выходные в течение напряженной недели. Если вам нравится корица и вы ищете кексы с низким содержанием FODMAP и без глютена, попробуйте приготовить эти кексы с корицей из миндальной муки.

Что нужно для приготовления маффинов с корицей из миндальной муки

• 2 стакана миндальной муки: Отличная безглютеновая мука для выпечки. Миндальная мука имеет низкий уровень FODMAP, когда она составляет менее 1/4 стакана на порцию.
• 1 столовая ложка корицы : очевидная необходимость в маффинах с корицей.
• ⅓ чашки кленового сиропа : натуральный подсластитель.
• 3 яйца : Я экспериментально узнал, что для удержания кексов миндальной муки требуется больше яиц, чем для обычной муки.
• 2 столовые ложки топленого кокосового масла : Миндальная мука содержит жир, поэтому вам не нужно добавлять много жира, чтобы маффины стали влажными.
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили : Добавляет аромат.
• 1 чайная ложка разрыхлителя : Поднимите кексы.
• ¼ чайной ложки соли : Улучшает вкус.

Эти кексы просты в приготовлении. Начните с взбивания влажных ингредиентов, а затем добавьте сухие ингредиенты до однородности.По этому рецепту получится 10 кексов, поэтому равномерно разделите тесто на 10 форм для кексов и выпекайте 20 минут при 350 ℉.

Хранение маффинов из миндальной муки с корицей

Маффины могут оставаться свежими до 5 дней, если хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике. Поскольку они длятся несколько дней, их можно заранее подготовить к завтраку или закускам в течение рабочей недели. Вы можете поставить одну в микроволновку примерно на 15 секунд, если хотите согреть ее перед едой.

Еще рецепты маффинов из миндальной муки

Миндальная мука, клюква, апельсин, кексы

Миндальная мука Черничные кексы

Лимонно-малиновые кексы с миндальной мукой

Шоколадно-банановые кексы с миндальной мукой

Маффины для морковного торта с миндальной мукой

Рецепты с высоким содержанием белка для ускорения метаболизма

Получите БЕСПЛАТНОЕ трехдневное руководство с идеями питания с высоким содержанием белка для получения 125 граммов белка в день.Рецепты завтраков, обедов и ужинов с высоким содержанием белка и клетчатки, способствующие здоровому обмену веществ и устойчивой потере веса! Зарегистрируйтесь ниже, чтобы получить его.

Маффины с миндальной мукой и корицей

Кексы с корицей и миндальной мукой с низким содержанием FODMAP и без глютена. Так легко приготовить, попробуйте партию этих полезных кексов, чтобы съесть их и пойти позавтракать или перекусить.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: миндальная мука, без глютена

Порций: 10 кексов

Автор: Габриэлла @ Nutritious Minimalist

• 3 яйца
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 стакана миндальной муки
• 1 столовая ложка корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соль

• Разогрейте духовку до 350 ℉.

• В большой миске взбейте яйца, кокосовое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт.

• Добавьте миндальную муку, корицу, разрыхлитель и соль. Перемешайте.

• Разложите тесто ложкой по 10 формам для кексов и запекайте 22 минуты, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Прикрепите этот рецепт к своей любимой доске Pinterest!

Связанные

Кето Маффины с корицей и сахаром | Кето в жемчуге

Кето кексы с корицей и сахаром по вкусу напоминают ваш любимый чурро или пончик.Конечно, они на 100% не содержат сахара, глютена и зерна, что делает их идеальными для ваших кето-завтраков. Этот простой рецепт кето-маффинов наверняка станет новым любимцем всей семьи!

Мне всегда нравилось делать со своими детьми, особенно когда они стали старше, — это вместе готовить кексы по выходным. Раньше я покупал упакованную в коробку смесь для маффинов, которую маленькие руки могли легко отмерить и перемешать.

Теперь, когда мы в максимально возможной степени избегаем обработанных пищевых продуктов, я стремлюсь создавать простые домашние рецепты, которые мои дети все еще могут создавать и которые приносят удовольствие от еды.Уводить детей на кухню в раннем возрасте — отличный навык, которым вы можете им научиться. К тому же это весело!

Эти кето-сахарные маффины с корицей легко и весело готовить в одиночку или вместе с маленькими детьми. Я имею в виду, какой ребенок не хочет есть что-нибудь со словом «сахар» в названии ?!

Конечно, мы используем кето «сахара» в этом простом рецепте кето-маффинов, но называть его «кето-монаховские кексы с корицей» было не очень весело. 😉

Вашей семье понравится этот легкий рецепт кето-маффина

И вот почему:

• На вкус как чурро, пончик с сахаром и корицей или хлопья для завтрака с сахаром и корицей
• Дети полюбят их
• Легкий рецепт кето-кексов, который могут приготовить дети
• Отличное дополнение к бранч-меню
• Идеально подходит для школьных завтраков, ланчбоксов и приготовления еды
• Легко удваивается для заморозки (отлично разогревается!)

Приготовление кето-кексов с корицей и сахаром

Если у вас ленивое субботнее утро или у вас бранч, эти кето-булочки с корицей и сахаром станут прекрасным дополнением к вашему столу.Их легко приготовить, и это отличный рецепт, чтобы познакомить их с друзьями и семьей, не придерживающимися кето.

Вот что вам нужно:

• 2 чаши для смешивания среднего размера
• Венчик, ручной миксер или настольный миксер
• мерный стакан 1/2 чашки
• Мерная ложка
• Форма для маффинов (6, 12 или 24 чашки)
• Совок или ложка для печенья
• Маленькая миксерная чаша
• Силиконовая кисточка для наметки

Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты в миске, равномерно распределить тесто в форме для кексов и выпекать.

Если вы смазываете форму для кексов кулинарным спреем, то даже подкладки не нужны! Однако, если вы предпочитаете лайнер, мне очень нравятся эти силиконовые!

После выпечки смазать кексы топленым маслом и обвалять в смеси сахара с корицей. Если ваши дети помогают, им это понравится!

Ингредиенты и заменители этого простого рецепта кексов с корицей и сахаром

• Льняное семя : если вы новичок в выпечке с низким содержанием углеводов, льняное семя может показаться странным ингредиентом.На самом деле лен очень распространен, особенно в выпечке. Льняное семя добавляет влагу и текстуру выпечке с низким содержанием углеводов и без глютена, его можно даже использовать для замены яиц в некоторых рецептах (но не в этом). Я настоятельно рекомендую вам захватить пакет льняного семени во время следующего похода за продуктами, в наши дни вы можете найти его практически повсюду. Однако, если вам просто не терпится приготовить эти кексы и у вас нет льняного семени под рукой, вы можете отказаться от этого.
• Подсластители : вы можете использовать любую марку подсластителя с нулевым содержанием углеводов, которую вы предпочитаете.Лично я использую его во всех своих рецептах и ​​предпочитаю его, потому что каждый укус не дает охлаждающего эффекта.

Вот еще несколько рецептов кето-маффинов, которые вам обязательно понравятся

Кето кексы с лимоном и маком

Кексы с кукурузным хлебом и кленовым беконом

Кето-черничные кексы: легко и удобно для детей

Пикантные кексы Chai Keto: без глютена и молочных продуктов

Состав

• ½ стакана сухого подсластителя (я использую это)
• 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванили
• 2 яйца
• ½ стакана половина и половина
• 1 ½ стакана миндальной муки
• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки имбиря
• ½ чайной ложки мускатного ореха

Для сахарной пудры с корицей

• 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
• ½ стакана гранулированного подсластителя (я использую это)
• 2 чайные ложки корицы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте форму для маффинов и отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте масло, порошкообразный подсластитель и ваниль.
3. Добавьте яйца и молоко. Хорошо перемешайте и отложите.
4. В отдельной миске взбейте или просейте вместе сухие ингредиенты, включая миндальную муку, льняное семя, разрыхлитель, корицу, имбирь и мускатный орех.
5. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния.
6. Равномерно распределите тесто по формам для кексов.
7. Выпекайте от 18 до 20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
8. Пока кексы остывают, смешайте гранулированный сладкий ароматизатор и корицу в небольшой миске.
9. Смажьте кексы сливочным маслом со всех сторон, положите в сахарную смесь с корицей и раскатайте, чтобы они покрылись слоем. Повторите со всеми маффинами.
10. Хранить в герметичной таре до 1 недели.

Банкноты

Можно использовать формы для кексов любого размера. Уменьшите время приготовления для мини-формы для маффинов на 24 чашки, увеличьте время приготовления для большой формы для маффинов на 6 чашек.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 кексов. Размер порции: 1 маффин
Количество на приём: Калорийность: 188 Всего жиров: 17,5 г Углеводы: 3,6 г Чистые углеводы: 1,9 г Волокно: 1,7 г Белки: 4,5 г

банановых маффинов с корицей »Hummingbird High

Мои поиски лучшего рецепта банановых маффинов

Несколько лет назад, когда я исследовал рецепты для своей кулинарной книги Weeknight Baking , я заметил, что пока там было ТОННА популярных и очень любимых рецептов бананового хлеба.Но банановых маффинов не так уж много! Это странно, потому что эти две выпечки — практически идентичные близнецы — я имею в виду, что они, безусловно, имеют одинаковые ингредиенты и общий дух, смеется. Но и в этом я виноват: в моем блоге куча рецептов бананового хлеба, а вот банановых кексов почти нет (у меня буквально есть только этот, и хотя он довольно хорош, он слишком полезен для здоровья). я действительно назвал это своим «лучшим рецептом бананового маффина», то же самое с рецептом маффина в моей книге, в котором используется цельнозерновая мука и греческий йогурт).И даже несмотря на мою очевидную бессмертную любовь к банановому хлебу, я легко могу утверждать, что банановые кексы — лучшая выпечка из двух. Их легче съесть на ходу, и, конечно же, вы получите восхитительную хрустящую корочку с каждым кексом.

Банановые кексы Crunchy Top

Потому что да, я твердо убежден, что рецепт хорошего маффина определяется его верхом. Поверхность должна быть хрустящей и хрустящей с корочкой для торта и большим количеством сахара. И есть один рецепт маффинов, который делает это очень, очень хорошо: мои подражатели черничным маффинам Levain Bakery.

Если вы какое-то время следили за моим блогом или моим Instagram, вы знаете, что где-то в прошлом году я был одержим попыткой воссоздать рецепт черничных маффинов Levain Bakery дома. Их кексы известны своими высокими куполами и засахаренными верхушками, которые распространяются повсюду. После преследования их ленты в Instagram в поисках закулисных секретов и попытки попробовать восемь рецептов, я прибил его! Секрет заключался в том, чтобы посыпать каждый кекс обильным количеством сахара, чтобы получился хрустящий, потрескавшийся верх.Я подумал, могу ли я попробовать эту же технику и в рецепте банановых маффинов.

Но даже с такой очень хрустящей вершиной, при надкусывании кексы должна получиться мягкая, влажная и почти пушистая крошка. Это подводит нас к следующему пункту.

Банановые маффины с корицей

Само собой разумеется, что маффин должен быть очень ароматным. Тем более, что давайте будем честными: маффины — это в основном кексы без глазури. Вот, я сказал, теперь мы все можем дышать (смеется).Но это означает, что вашему тесту для кексов потребуется много тяжелой работы, чтобы компенсировать отсутствие вкуса из-за глазури. И как бы я ни любил бананы, бананы в выпечке сами по себе могут иметь немного плоский и мягкий вкус. Бананам нужна специя, чтобы раскрыть их всю глубину вкуса. И одна из моих любимых специй в сочетании с бананами — это корица — она ​​придает ему необходимое количество тепла и сложности, чтобы вывести его на новый уровень. Я подумал, что лучший способ добавить корицу — это добавить ее в сахарную начинку в стиле Cinnamon Toast Crunch.Игра продолжается.

Ингредиенты в рецепте маффинов с бананом и корицей

Теперь, когда я убедил вас делать эти кексы с бананом и корицей, давайте поговорим о некоторых ключевых ингредиентах, которые вам понадобятся для этого рецепта:

Действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО спелые бананы

Этот рецепт лучше всего работает, если вы используете невероятно спелые, пятнистые и почти черных бананов. Чем они спелее, тем больше у ваших кексов будет банановый аромат. Если вы купили маффины специально по этому рецепту, ознакомьтесь с моей методикой, как заставить бананы созревать быстрее!

Сметана

Я ОБОЖАЮ использовать сметану в выпечке, такой как буханки и кексы — она ​​просто сохраняет их невероятно влажными и ароматными намного дольше! Сметана также добавляет приятный привкус, который дополняет банан и помогает сохранить кексы не слишком сладкими (особенно со всем этим сахаром с корицей!).В крайнем случае, вы можете заменить сметану в рецепте любым неароматизированным жирным йогуртом или крем-фреш (как я сделал в своих историях в Instagram).

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это гранулированный белый сахар с добавлением мелассы, придающей ему характерный цвет и аромат. Я люблю сочетать его с чем-нибудь бананом, потому что на вкус он почти такой, как будто бананы были карамелизированы. М-м-м.

Сахар с корицей

Хорошо, сахар с корицей — это не рецепт, который можно купить в магазине (я думаю).Но не волнуйтесь — это то, что вы легко можете приготовить дома, взбивая гранулированный белый сахар и большое количество молотой корицы. Для этого рецепта вам понадобится удивительно большое количество, так как на каждый кекс будет посыпаться 1 чайная ложка этого ингредиента!

Основные приемы рецепта бананового маффина с корицей

Следующие методы помогут ответить на любые вопросы или устранить любые проблемы, которые могут возникнуть с моим рецептом бананового маффина с корицей:

Как быстро созреть бананы

Как я уже говорил ранее, лучшая банановая выпечка готовится из супер спелых бананов.В Интернете доступно множество советов о том, как быстрее созреть бананы; Ниже приведены те, которые подходят мне лучше всего:

1. Отделите бананы от стебля
   Отделение связки бананов от стебля поможет им быстрее созреть, потому что это побуждает плоды выделять газ этилена. Газ этилен является побочным продуктом созревания фруктов, и его большее количество будет способствовать более быстрому созреванию и старению фруктов.
2. Поместите разделенные бананы в бумажный пакет и запечатайте
   Размещение всех отдельных бананов в запечатанном бумажном пакете приведет к улавливанию этиленового газа, концентрации его количества и ускорению процесса созревания фруктов.Но учтите, что вам нужно использовать бумажный пакет — пластиковый пакет будет удерживать влагу и потенциально может вызвать плесень.
3. Хранить в теплом месте
   Теплые температуры могут ускорить образование этиленового газа; Мне нравится помещать запечатанный пакет около «горячей точки» на моей кухне (например, на холодильник, у духовки или плиты) и оставлять на день или два.
4. Воспользуйтесь интернет-хаком (хотя я буду смотреть сбоку)
   Если все вышеперечисленное по-прежнему кажется вам слишком медленным, вы всегда можете попробовать популярный интернет-хакер по запеканию бананов в духовке, чтобы заставить их созревают сразу.Хотя в крайнем случае это нормально, на самом деле не то же самое, что созревание фруктов — на самом деле, Food52 взяла интервью у ученого, который объяснил почему. Я знаю, что это больно, иногда настоящие вещи просто стоят того, чтобы подождать!

Как хранить перезрелые бананы

Хорошо, вы прошли через всю тяжелую работу (и подождите!), Чтобы правильно созреть бананы. Но теперь у вас слишком много перезрелых бананов для этого рецепта. Не волнуйтесь — их можно заморозить! Я складываю лишние перезрелые бананы, кожуру и все такое в пакет на молнии размером с галлон (чтобы убедиться, что они не передают свой вкус и запах чему-либо еще в морозильной камере) и замораживаю их.Не паникуйте, если кожура станет полностью черной — это совершенно нормально, а плод внутри останется съедобным и неповрежденным.

При использовании замороженных бананов в каком-либо рецепте перенесите их в холодильник, все еще в сумке, и разморозьте на ночь. Как вариант, вы можете разморозить их на тарелке на прилавке при комнатной температуре в течение нескольких часов. После оттаивания они будут выглядеть мрачновато. Скорее всего, они будут очень мокрыми, морщинистыми и, возможно, даже выщелочат немного сока в пакет или на тарелку (вы можете увидеть, как выглядят размороженные замороженные бананы, в моей серии историй в Instagram об этом рецепте).Постарайтесь не беспокоиться — фрукты внутри по-прежнему идеально подходят для выпечки, и не смейте выливать банановый сок! Используйте его вместе с фруктами для дополнительного аромата и влажности в выпечке.

Как приготовить маффины с высоким куполом

Верхняя часть маффина с высоким куполом — всегда признак хорошего маффина. Но хотите верьте, хотите нет, но даже по совершенно надежным и невероятно вкусным рецептам получатся маленькие и тусклые верхушки кексов. Почему? Все дело в технике, детка. Следующие ниже уловки всегда гарантируют, что любой рецепт кексов, который я приготовлю, будет иметь заоблачный купол:

1. Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре
   Комнатная температура (которая для выпечки обычно определяется как 65 и 70 ℉) будет быстрее готовиться в духовке, обеспечивая хороший подъем и высоту на протяжении всего времени выпекания кексов в духовке.А чтобы получить тесто комнатной температуры, важно использовать ингредиенты комнатной температуры! Хотя вы все равно получите довольно вкусные кексы, если будете использовать яйца и сметану прямо из холодильника, вполне вероятно, что верхняя часть кексов будет короче и короче (поскольку более низкая температура ингредиентов снизит общую температуру тесто).
2. Отдых для теста для маффинов
   Отдых для теста для маффинов позволяет муке «гидратироваться» за счет более полного впитывания жидкостей в тесте, что способствует развитию глютена.Это почти похоже на расстойку хлеба — по истечении времени отдыха вы получите более густое и вязкое тесто, которое быстрее схватывается в духовке и дает более высокие купола.
3. Заполнение формы для маффинов
   Большинство рецептов маффинов консервативны и предписывают вам заполнять каждую полость на две трети жидким тестом. Я призываю вас игнорировать эту расхожую точку зрения и заполнять каждую полость так, чтобы тесто было на самом деле ВЫШЕ, чем сама полость. Я имею в виду, подумайте об этом — больше теста означает большую выпечку, верно? Если вы беспокоитесь о том, что полости для кексов переполнятся, будьте уверены, что большинство тесто для кексов, особенно с начинкой из фруктов, довольно густые (особенно если тесто было выдержано в соответствии с моим советом выше!) И сохранят свою форму до и во время выпекания.
4. Выпекать кексы при высокой температуре
   Разрыхлитель активируется при нагревании; чем быстрее он нагревается, тем быстрее работает. Вы хотите активировать разрыхлитель как можно быстрее, чтобы он начал выделять газ, оставляющий выпечку, как можно раньше — желательно в течение 5 минут от времени выпекания. В результате я всегда выпекаю кексы при температуре 375 ℉ и выше.

Как сделать широкие и хрустящие верхние части маффинов

Эти кексы с бананом и корицей отличаются своей очень широкой верхушкой.Как мне заставить их так распространяться? Ответ: сахарный песок. Посыпьте каждый кекс сахаром и будьте осторожны, чтобы он не попал в тесто. Сахар без примесей готовится быстрее, чем остальное тесто, тает и способствует тому, что верхушки кексов растекаются повсюду. Но обязательно используйте большое количество сахара — если вы используете слишком мало, вы получите только спред, а НЕ хруст! Главное — использовать достаточно, чтобы часть сахара не успела растаять, что придаст вершине кексов желаемую хрустящую текстуру.

Я также видел другие рецепты, которые рекомендуют вам делать то же самое с другими видами сахара: разные типы коричневого сахара, сахар для пудры и т. Д. Хотя коричневый сахар очень вкусный, он не совсем контрастирует с верхом для кексов. так же, как и белый сахар. Хотя пескоструйный сахар на самом деле даже более заметен, чем обычный старый белый сахар, его трудно растопить в духовке. Это означает, что если вы выберете сахарную песку в этом рецепте, верхняя часть кексов определенно не раскроется так же широко, как моя (но они все равно будут идеально хрустящими).

Лучшие рецепты рецептов маффинов с бананом и корицей

• {Подсказка по ингредиентам} Бананы указаны в рецепте по весу, а не по объему или размеру. Почему? Указать точные размеры для банановой выпечки — код , а не — рискованно. Слишком мало банана — и ваша выпечка получится слишком сухой, но слишком много банана приведет к его разрушению в центре, если он не испечен. Для достижения наилучших результатов используйте цифровые весы! Сначала очистите бананы от кожуры, а затем взвесьте голые фрукты на весах.Но хорошо — для тех, кому нужны измерения объема, этот рецепт требует примерно 1 ¼ чашки бананового пюре из примерно 2 ½ больших бананов.
• {Подсказка для оборудования} Для этого рецепта важны инструменты. Вам понадобятся две формы для кексов, 1 столовая ложка ИЛИ 3 столовых ложки теста для печенья и лопатка со смещением (желательно с коротким металлическим лезвием). Лопатки для теста для печенья предназначены для заполнения каждой полости жидким тестом для маффинов — чтобы получить высокие купола, вам нужно заполнить каждую из них ШЕСТЬЮ столовыми ложками теста.Лучше всего, если вы будете точны. Что-то большее вызовет переполнение кексов, а меньшее приведет к получению кексов на корточках. Затем вам понадобится смещенная лопатка, чтобы «отклеить» широкую верхушку кексов от формы.
• {Совет для приготовления маффинов} Распылите на форму для маффинов с помощью кулинарного спрея, чтобы легко и быстро вытащить маффины из формы. Чтобы он заработал, вам нужно будет обрызгать внутреннюю часть каждой полости ОЧЕНЬ большое количество кулинарного спрея — и когда я говорю «щедрый», я имею в виду щедрый.Вам должно быть неудобно из-за того количества спрея, которое вы использовали, lol. Вам также нужно будет нанести распылением внешнюю границу вокруг полостей. И к вашему сведению — масло не подойдет и заставит кексы прилипать к сковороде. Используйте кулинарный спрей !!!
• {Совет для приготовления маффинов} В рецепте указано, что жидкое тесто нужно выдержать в течение одного часа при комнатной температуре; технически этот шаг не является обязательным. Вы можете испечь тесто сразу после приготовления, и в итоге получатся чертовски хорошие кексы. Но если вы хотите выпуклые кексы с очень высокой вершиной, оставьте тесто на час! Это позволит муке гидратироваться и более полно впитывать жидкости в жидком тесте, что приведет к образованию более высоких куполов.Не ставьте тесто в холодильник — из-за охлажденного теста кексы застревают в полостях. Фактически, перед использованием в рецепте убедитесь, что ВСЕ ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Опять же, это один из секретов супервысоких кексов.
• {Совет по приготовлению маффинов} Поскольку каждый маффин требует такого количества теста, рецепт дает нечетное количество маффинов: всего 9. Вам нужно будет испечь 6 штук в одной форме для кексов, а оставшиеся 3 — в другой. Выпекая оставшиеся три, вам нужно будет налить воду во все остальные углубления, чтобы имитировать размещение теста в первой форме для кексов.Не пропускайте этот шаг! Пропуск этого шага приведет к тому, что оставшиеся три маффина будут слишком сильно растекаться и потенциально перетекать в другие полости.

Другие рецепты бананов

Рецепт маффинов с бананом и корицей

Выход: 9 маффинов

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 10 минут

Время выпекания: 20 минут

PRINT

Для бананов

Ингредиенты Маффины с корицей

• 10 унций (или 283 грамма) очень спелые очищенные бананы (см. Примечания пекаря)
• ¼ чашки (2 унции или 57 граммов) сметаны, при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 стакана (9 унций или 255 граммов) универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чашка плотно упакована (7.5 унций или 213 граммов) темно-коричневого сахара
• ¾ чашки (6 унций или 170 граммов) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
• 2 больших яйца, при комнатной температуре

Для хрустящего топпинга с сахаром и корицей

• 9 чайных ложек сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции

• Сначала приготовьте тесто для маффинов с бананом и корицей: В средней миске измельчите бананы вилкой, добавьте сметану и ваниль и добавление в смесь.Смесь будет густой и крупной, но это нормально, обещаю!

• В другой миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

• В дежи миксера с лопастной насадкой смешайте коричневый сахар и масло. Взбивайте на средне-сильном огне, пока он не станет легким, пушистым и увеличится вдвое, за 2–3 минуты, при необходимости соскребите резиновым шпателем дно и стенки миски. Уменьшите миксер до минимума и добавляйте яйца по одному, добавляя следующее яйцо только после того, как предыдущее полностью смешалось, соскабливая дно и стенки миски после каждого добавления.

• На минимальной мощности миксера добавьте сухие ингредиенты двумя равными частями, чередуя с банановой смесью две равные части. Соскребите дно и стенки миски еще раз и взбивайте на слабой скорости еще 30 секунд.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.

• Пока тесто находится в состоянии покоя, поместите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 400 (F), используя режим конвекции (если возможно).Приготовьте две формы для кексов, обильно сбрызнув внутреннюю часть и края всех остальных полостей формы для кексов кулинарным спреем.

• Используйте ложку для теста для печенья на 1 или 3 столовых ложки, чтобы заполнить каждую обработанную полость 6 столовыми ложками жидкого теста. Первая форма для кексов будет иметь шесть заполненных полостей, а вторая форма для кексов будет иметь три заполненных полости. Для второй формы для кексов вам нужно будет налить воду во все остальные полости, чтобы имитировать размещение теста в первой форме для кексов.

• Затем приготовьте хрустящую начинку с сахаром и корицей: Взбейте сахарный песок и корицу в небольшой миске. Посыпьте верхнюю часть каждой полости по 1 чайной ложке сахара с корицей, стараясь попасть в жидкое тесто и избегая сковороды.

• Выпекайте каждую форму для кексов в течение 20–22 минут или до тех пор, пока кексы не приобретут куполообразную форму и не станут золотисто-коричневыми по краям. Шампур, вставленный в центр кекса, должен выйти с несколькими крошками.Охладите кексы в форме для маффинов на решетке в течение 15 минут, затем с помощью смещенной лопатки проведите по краям верхних частей банановых маффинов, чтобы они не прилипли к сковороде. Будьте осторожны, просто проведите смещенным шпателем по краям — вы не хотите случайно разрезать нижнюю часть маффина и обезглавить маффин сверху!

• После отклеивания верхних частей кексов продолжайте охлаждение кексов в формах до комнатной температуры. НЕ ПЫТАЙТЕСЬ И ВЫВЕРШАЙТЕ МАФФИНЫ, КОГДА ОН ЕЩЕ ТЕПЛЫЙ.Поскольку эти кексы очень тяжелые, вы рискуете случайно разорвать верх и низ, если торт еще теплый! Подождите, пока они полностью не остынут, прежде чем вынимать их из сковороды. Еще раз проведите смещенной лопаткой под каждым верхом кексов и осторожно наклоните кекс вверх, чтобы вытащить его из формы.

Примечания

Кексы лучше всего готовить в день их изготовления, но их можно индивидуально завернуть в полиэтилен и хранить при комнатной температуре до 2 дней.

Это сообщение последний раз обновлялось 30.04.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире высоких технологий. В моей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Маффины с яблоком и корицей — Sum of Yum

Сезон сбора яблок приближается, и что может быть лучше, чем приготовить кексы с корицей и яблоками! Да! Тёплые яблоки и запекание с корицей в духовке… пахнет раем! Эти кексы с яблоками и корицей стали большим хитом у меня дома, они всем понравились! Серьезно, что не любить? Они сочные, не слишком сладкие и совершенно вкусные! Моя дочь все просила еще одну и без устали напоминала мне положить одну в ее ланч-бокс… «Да, моя дорогая, я положу одну тебе в ланч-бокс.«Это моменты, которые вызывают у меня улыбку.

Эти кексы с яблоком и корицей готовятся довольно быстро и легко. Я использовал все органические ингредиенты для приготовления своих кексов, поэтому мне кажется, что эти кексы хоть немного полезны. Я решил использовать яблоки Фудзи для приготовления кексов. Вы можете использовать любой тип яблок, который вам больше нравится, но я настоятельно рекомендую яблоки Fuji. Они мои самые любимые! Они мне так нравятся, что я посадила яблоню Фудзи у себя на заднем дворе! И смотрите … он действительно производит яблоки … настоящие яблоки! У меня нет «зеленого пальца», так что это очень интересно!

Удачного сбора яблок! Надеюсь, вам понравятся кексы с яблоком и корицей!

Примечание. Печатный рецепт находится в конце этого поста.Посетите The Scoop, чтобы найти мои последние сообщения, или вы можете поискать или просмотреть мой указатель рецептов, чтобы найти больше вкусных рецептов.

Ингредиенты для маффинов с яблоком и корицей

• 2 стакана универсальной муки — я использую органическую неотбеленную универсальную муку.
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 1/2 чайных ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана молока — я использовал 2% органическое молоко.
• 1 чашка несладкого яблочного пюре
• 2 крупных яйца
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла — топленого или размягченного
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан яблок — одно крупное или среднее яблоко, очищенное и мелко нарезанное.

Как приготовить кексы с корицей и яблоком

Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем или воспользуйтесь вкладышами для кексов. Вымойте яблоко, очистите его от кожуры, нарежьте и отложите.В последнюю очередь в тесто добавляется нарезанное яблоко.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. В отдельной миске добавьте остальные ингредиенты, которые являются «влажными» ингредиентами, и хорошо перемешайте. Добавьте «влажную смесь» в миску для сухой смеси и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Как только тесто для маффинов смешано, аккуратно добавьте нарезанные яблоки.

Этот рецепт должен заполнить 12 чашек маффинов. Наполните каждую чашку чуть ниже ее верха или примерно на 7/8.Поместите форму для маффинов в разогретую духовку на среднюю решетку и выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-18 минут.

Когда кексы будут выпекаться, осторожно достаньте их из духовки и дайте остыть в течение 5–10 минут.

Более простые рецепты маффинов

Распечатать рецепт

Яблочные кексы с корицей

Эти кексы с яблоком и корицей сочные, не слишком сладкие и совершенно восхитительные!

инструкции

1. Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем или воспользуйтесь вкладышами для кексов. Вымойте яблоко, очистите его от кожуры, нарежьте и отложите. В последнюю очередь в тесто добавляется нарезанное яблоко.

2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. В отдельной миске добавьте остальные ингредиенты, которые являются «влажными» ингредиентами, и хорошо перемешайте. Добавьте «влажную смесь» в миску для сухой смеси и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Как только тесто для маффинов смешано, аккуратно добавьте нарезанные яблоки.

3. Этот рецепт должен заполнить 12 чашек маффинов. Наполните каждую чашку чуть ниже ее верха или примерно на 7/8. Поместите форму для маффинов в разогретую духовку на среднюю решетку и выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-18 минут.

4. Когда кексы будут выпекаться, осторожно достаньте их из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут.

   No related posts.