Конфеты тянучки из сахара: Шоколадные конфеты-тянучки «Тэффи» рецепт | Гранд кулинар

Содержание

Шоколадные конфеты-тянучки «Тэффи» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Тэффи – это разновидность конфет-тянучек, которые приготавливают путем многократного растягивания и сжатия липкой массы из вареного сахара, масла, сиропа и различных ароматизаторов и красителей. Конфеты имеют тягучую, но легкую и воздушную консистенцию за счет пузырьков воздуха.


Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: средне
Количество: 60 конфет

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. сахара
  • 2/3 ст. какао-порошка
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. светлого кукурузного сиропа
  • 1/4 ст. плюс 1 ст. л. воды
  • 1 ч. л. белого уксуса 5%
  • 1,5 ст. л. (25 гр.) сливочного масла плюс дополнительно для смазки формы и рук




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В сотейнике с толстым дном соедините сахар, какао-порошок и соль. Тщательно перемешайте до полного соединения компонентов. Добавьте в сотейник кукурузный сироп, воду и уксус и поставьте на средний огонь. Перемешайте до растворения сахара и какао, прибавьте огонь и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, закрепите термометр для карамели на стенке сотейника и варите, пока смесь не достигнет 126 °C. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Смажьте края противня сливочным маслом, застелите силиконовым ковриком для выпечки и вылейти на него смесь. Дайте остыть до температуры, при которой можно будет взять полученную массу в руки.
  2. Когда вы сможете брать массу руками, наденьте виниловые перчатки, смажьте их сливочным маслом и сложите тянучку втрое с помощью силиконового коврика. Возьмите массу и начните многократно растягивать ее и затем складывать снова, скручивая в процессе. Тянучка готова, когда она приобретет более светлый оттенок, глянцевый блеск и растягивать ее станет слишком тяжело. Скатайте тянучку в полено, нарежьте на четверти, скатайте каждую четверть в полено толщиной 2,5 см и нарежьте на куски 2,5 см. Убедитесь, что куски отделены друг от друга, иначе они слипнутся. Оберните каждую конфету тэффи в вощеную бумагу. Храните конфеты-тянучки в герметичном контейнере 3-5 дней.

Категории:

Конфеты. — Готовим по-итальянски — ЖЖ

Это очень семейный рецепт.
Воспоминания детства и совместного творчества с мамой, связано прочно с этими конфетами.
И не столько вкусом, сколько сами процессом приготовления и активного в нем участия.
И первый волдырь от горячей карамели и молочный зуб, потерянный от нетерпения съесть конфеты, когда они еще как тянучки и таинство превращения янтарной липучей массы в белоснежную — все это мамины конфеты.
Кроме этого, с помощью этих конфет всегда дегустировался мед, если конфеты удались, значит и мед отличный.
Вчера я решила повторить это таинство на своей кухне, со своими детьми.
Думаю мне удалось воссоздать мои детские воспоминания и подарить их своим детям.
Процесс их увлек с головой.

ингредиенты

1л воды
1кг сахара
1 ст.л. меда
1 ст.л. сливочного масла

В высокую кастрюлю наливаем воду.
Она должна занять половину кастрюли, так как смесь, когда кипит поднимается. Добавим сахарный песок и помешивая дадим закипеть.
Когда сироп начнет кипеть добавим мед и масло. Оставим кипеть на сильном огне до уваривания сиропа.

Сначала смесь поднимется, но постепенно начиная густеть будет оседать. Теперь огонь можно сделать средним.
Важно не пропустить момент загустения карамели и не переварить ее. Для этого ложку опускайте в смесь и затем помещайте в миску с холодной водой, если карамель скатывается в мягкую массу еще не время, как только она начнет слегка потрескивать при разломе нужно выключать.

Пока варится сироп, подготовьте две невысокие формы и смажьте их маслом. В них будем остужать карамель перед растягиванием.

Готовую карамель выливаем в формы и помещаем в холодную воду. Когда карамель станет остывать по краям, аккуратно начинаем подворачивать края с помощью лопатки или ножа к середине, чтобы она остужалась равномерно.

Теплую карамель берем в руки скручиваем в жгут и начинаем растягивать, до приобретения белого цвета. Руки предварительно смажем сливочным маслом.

В процессе растягивания принимали участие все.
Это я с дочкой

Это сын

А это уже творческий процесс, придания конфетам фигурности.

На столе тоже смазанным сливочным маслом, режем жгуты с помощью кулинарных ножниц на конфеты любой формы и размеров.

Сначала конфеты будут вязкие и тягучие, но постепенно в течении 2-3 часов приобретут рассыпчатость и пористость.

Мамочка спасибо!

Старинные рецепты конфет

Домашние конфеты — до недавней поры это словосочетание казалось странным и даже немного нелепым: ну какие-такие конфеты можно сделать в домашних условиях? Наверное, вся наша практика в этой области кулинарии ограничивалась изготовлением поддельных «трюфелей» из детского питания и порошка какао.

Сегодня ситуация кардинально изменилась и конфеты ручной работы прочно занимают определенную нишу в кондитерском мастерстве. Давайте посмотрим, как можно сделать некоторые разновидности конфет своими руками, воспользовавшись рецептами XIX века.

Старинное профессиональное издание для кондитеров отводит изготовлению конфет так много разделов, что для ознакомления с этим материалом мне понадобилось бы сделать целую серию публикаций. Поэтому сегодня я хочу ограничиться лишь несколькими видами конфет, которые во все времена пользовались популярностью у любителей полакомиться сладким.

Конфеты «Сахарная помадка»

На основе этого рецепта можно делать как сами конфеты, так и использовать помадную смесь в составе других кондитерских изделий.

Чтобы сделать помадку, нам понадобится 1,8 кг сахарного песка и 0,5 кг патоки. из этих ингредиентов варят сахарный сироп, выпаривают его до такого состояния, которое обычно используется при варке варенья: иначе говоря, если взять пальцами каплю сиропа и растянуть ее, то получившаяся нить будет довольно тонкой, но прочной.

Затем помадку немного остужают и взбивают лопаткой до тех пор, пока масса не начнет кристаллизоваться (кристаллы должны быть очень-очень мелкими, почти невидимыми). Если взбивание осуществляют по старинке, лопаткой, то помадку поднимают высоко вверх и с силой бросают обратно: чем лучше она будет взбита, чем мельче образовавшиеся кристаллы — тем нежнее и мягче готовые конфеты. В XIX веке на крупных предприятиях для этих целей использовались механические приспособления, поэтому, я думаю, в наше время вполне можно использовать миксер.

Затем помадку разливают по формам и оставляют до застывания. Если планируется сахарную массу использовать для других целей, то помадку накрывают влажной тканью.

Мессинские лепешки

Одним из популярнейших лакомств, приготовленных на основе сахарной помадки, были мессинские лепешки. Для их приготовления помадку разводили водой до состояния густого теста и подогревали. Сахарную массу делили на две части, каждую из них окрашивали в нежные, пастельные цвета. и с помощью кондитерского мешка отсаживали на слегка смазанные маслом листы бумаги разноцветные лепешки. При желании в помадку можно было добавить лимонную кислоту и различные эссенции: мятную, апельсиновую и пр.

Когда помадка затвердевала. лепешки снимали с бумаги и склеивали их друг с другом попарно. Размер таких конфет может быть любым: например. в конце позапрошлого века просто невероятным спросом пользовались лепешки размером с рубашечную пуговицу.

Сливочная карамель «Тянучка»

Чтобы сделать конфеты-тянучки в домашних условиях такими же вкусными, как и фабричная продукция, важно запомнить, что при использовании ванили (не кристаллического ванилина), палочку ни в коем случае не стоит разрезать, иначе в конфетах будут присутствовать черные крапинки. Палочку ванили всегда кладут только целиком или используют кристаллический ванилин (ванильную эссенцию). Некоторые источники предлагают готовить конфеты из сахара и патоки, варя их на сильном огне, но такие конфеты хоть и станут тянуться, но характерного вкуса иметь не будут. Поэтому лучше всего следовать классическому рецепту:

  • 450 г сахарного песка;
  • 1 л сливок;
  • 400 г патоки;
  • 1 палочка ванили

Ингредиенты (за исключением сливок) смешивают, варят сироп до тех пор, пока ваниль не выварится полностью. Затем сироп процеживают и снова варят на медленном огне, постепенно добавляя подогретые сливки. Когда смесь выпарится настолько, что каплю можно будет скатать пальцами в плотный шарик, ее выливают в форму, смазанную маслом. На этом этапе в состав можно добавить 50 г сливочного масла — для тех, кто любит более сливочный и насыщенный вкус тянучек.

Также на этой стадии тянучку можно подкрашивать с помощью кофе, какао или пищевых красителей.

Кстати, раньше существовал совершенно варварский прием: чтобы поверхность сливочной карамели имела красивый глянец, ее по мере застывания натирали ладонями до блеска. Поэтому многие брезгливые покупатели в кондитерских лавках всегда требовали тянучки с матовой поверхностью.

Застывшую тянучку нарезали на порционные куски: тут надо запомнить, что резать обычным способом сливочную карамель довольно сложно, так как она прилипает к ножу, поэтому необходимо выработать такой прием: тянучку разрезают пилящими движениями, не надавливая сильно на лезвие ножа, но при этом не останавливаясь ни на минуту — только так можно будет разрезать конфеты на одинаковые кусочки.

В зависимости от личных предпочтений тянучку можно сделать либо мягкой, либо жесткой — это будет зависеть от степени выпаривания влаги из сиропа. Существуют 12 градаций готовности сахарного сиропа, определяемых либо визуально, либо с помощью сахаромера. Так, при 38 градусах тянучка получается мягкая, при 41 — средняя, при 43 — твердая. Визуально каждая степень различается по виду получившейся карамели.

Грильяж

Все виды грильяжа готовят по одному принципу: из сахарного песка и патоки варят обычный сироп и выпаривают его до такого состояния, когда каплю карамели можно будет скатать пальцами в мягкий шарик. 

В зависимости от сорта грильяжа в карамель высыпают обжаренные измельченные орехи: миндаль, фисташки и пр. Смесь варят до тех пор, пока она не приобретет янтарно-желтый цвет. После этого состав выливают в смазанную маслом форму. слегка остужают и нарезают на порционные куски.

Домашние ириски

Классический ирис готовят из 0,5 кг сахарного песка и 250 г патоки. Когда сироп выварится до 41 градуса (или того состояния, при котором капля сиропа, зажатая пальцами, тянется в тонкую, но довольно крепкую нитку). Затем сироп снимают с огня, добавляют в него 125 г кокосового масла и всю смесь хорошенько вымешивают, добавляя небольшое количество жженки для придания ирису характерного коричневого цвета. 

Для того чтобы сделать определенный сорт домашних ирисок, в готовый состав примешивают небольшое количество какао, процеженный густой кофе или ванилин. В классической рецептуре в конфеты еще добавляли ирисовую эссенцию — откуда, собственно, и пошло название этого лакомства. 

Другой вариант приготовления ириса — на 1 л молока берут 450 г сахара и 100 г густой карамельной патоки. Ингредиенты перемешивают и варят сироп — либо на пару, либо с непрерывном помешиванием, чтобы состав не пригорел.

И в первом, и во втором случае, готовую смесь выливают в форму, остужают и нарезают на отдельные конфеты. 

Мятные пастилки

Ну и конечно же, изучая старинные рецепты изготовления конфет в домашних условиях, нельзя не упомянуть о мятных пастилках — об этом лакомстве, которое так любили гимназистки и гимназисты позапрошлого века…

Пастилки делают различных сортов — в зависимости от добавок. Так, к примеру, у покупателей XIX века наибольшим спросом пользовались мятные, апельсиновые, земляничные и шоколадные пастилки. 

Чтобы сделать эти конфеты, понадобится мелко истолченный и просеянный сахарный песок, который высыпают в емкость, разводят водой до состояния густого теста и при постоянном перемешивании подогревают на медленном огне до образования жидкого сиропа.

На этом этапе с смесь добавляют несколько капель мятного масла, грушевой, ананасовой, апельсиновой или любой другой эссенции. При желании пастилки можно сделать разноцветными, разделив сахарную смесь на части и подкрасив их пищевыми красителями.

С помощью кондитерского шприца или любого приспособления сахарный сироп отсаживают на лист бумаги для выпечки: классические пастилки делают размером не больше крупной пуговицы. 

И напоследок — несколько рецептов конфет с забавными названиями:


6 лучших рецептов приготовления домашних конфет

Конфеты со сгущенкой и орехами

Ингредиенты:

  • Ванильные сухари — 150 гр
  • Молоко — 100 мл
  • Сгущенка — 3 ст.ложки
  • Какао — 2 ст.ложки
  • Щепотка ванили
  • Масло — 50 гр
  • Орехи дроблёные — по желанию
  • Сахар — 2 ст.ложки
  • Ликер — 1 ст.ложка (по желанию)

Для глазури:

  • Шоколадка — 100 гр
  • Масло — 1 ст.ложка
  • Сметана — 1 ст.ложка

Как приготовить десерт без выпечки:

Измельчаем сухари блендером и добавляем какао, перемешиваем.  Молоко доводим до кипения и слегка остужаем, затем добавляем в него масло, сахар и ваниль. Размешиваем массу до растворения сахара. Соединяем молочную смесь с сухой, добавляем сгущёнку, ликёр и всыпаем орехи, хорошо перемешиваем.

Убираем массу на 1 час в холодильник. Через отведенное время достаем из холодильника и формируем чайной ложкой небольшие шарики.

Для глазури растапливаем все ингредиенты на водяной бане. Окунаем шарики в глазурь по одному и аккуратно достаём подцепив вилкой, выкладываем на кальку.

Ставим шарики в морозилку на 20 минут.

Ириски «Тянучки» на топлeнном молоке

 

Любимейший десерт советской эпохи — конфеты ириски — приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Молоко (топленое) — 200 мл.
  • Сахар — 150-200 гр.
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Ванилин — 1 пачка

Как приготовить ириски «Тянучки» на топлeном молоке :

В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.  Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.

Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда. Их нужно немного смазать растительным маслом.  Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.

Конфеты из сухого молока

Рецепт приготовления конфет из сухого молока хорош тем, что основные ингредиенты могут быть под рукой в любое время, так что лакомство можно сделать для внезапно пришедших гостей. Специи — это дополнительные ингредиенты, которые можно добавлять по вкусу ( ванилин, корица, кардамон).

Продукты:

  • Молоко сухое — 250 гр
  • Сахар — 300-350 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Вода — 100 мл
  • Какао — 2-3 ст. ложек
  • Специи по вкусу — 1 щепотка

Как приготовить конфеты из сухого молока:

Первым делом необходимо сварить сахарный сироп. Для этого в небольшом сотейнике нужно соединить воду и сахар и отправить на огонь. После закипания на медленном огне проварить сироп около 7-10 минут, пока он не начнет немного густеть.

В горячий сироп выложить сливочное масло и оставить на пару минут. Затем тщательно перемешать все до однородности.

Постепенно, в несколько этапов всыпать сухое молоко, постоянно помешивая. Масса должна получиться мягкой, эластичной и без комочков.

Самое время добавить по щепотке любимых специй. Конфеты из сухого молока в домашних условиях можно сделать с какао (при желании его можно и не добавлять, заменив кокосовой стружкой, например). Все тщательно перемешать и отправить массу в холодильник для застывания.

Через 35-45 минут можно доставать заготовку и лепить конфеты. Им можно придать абсолютно любую форму и перед подачей обвалять в какао.

Домашние конфеты “Рафаэлло”

Самый простой рецепт приготовления домашних конфеток “Рафаэлло”

Ингредиенты:

  • Кокосовая стружка — 150 гр
  • Миндаль — 15-16 шт.
  • Сгущенное молоко — 200 гр
  • Сливочное масло — 25 гр

Как приготовить домашние конфеты “Рафаэлло”:

Небольшую порцию кокосовой стружки (около 50 гр) откладываем в сторону для обсыпки готовых конфет.

Далее перемешиваем сгущенное молоко со стружкой, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до образования однородной массы и убираем в холодильник на 15 минут.

Можно залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут. Затем очистить от кожуры и подсушить на сухой горячей сковороде. Или можно использовать миндаль вместе с кожурой. Без кожуры конфетки получаются очень нежные. Зато с кожурой — более полезные.

Отщипываем небольшие кусочки от охлажденной кокосовой массы, приминаем их руками и в серединку лепешки помещаем миндаль. Скатываем шарики размером примерно с грецкий орех, слегка смачиваем их водой (не обязательно), чтобы стружка лучше прилипла и обваливаем в кокосовой стружке.

Готовые шарики отправляем в холодильник, и уже через пару часов открываем для себя маленькое райское наслаждение…

Вот такие Рафаэлло «на скорую руку» у нас получились. Да, кстати, конфеток из этого количества продуктов, получается 15-16 шт.

Полезные домашние конфеты

Любителям сладкого посвящается.

Ингредиенты:

  • Курага — 5 шт.
  • Грецкий орех — 5 шт.
  • Мед — 1/2 ст. ложки
  • Молоко — 1 ст. ложка
  • Горький шоколад — 70-90 гр.
  • Какао, кунжут — для украшения

Как приготовить полезные домашние конфеты:

Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане. Курагу и орехи мелко порезать. Смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед. Всю смесь охладить.

Из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

Домашние ириски на сметане

Ириски на сметане — изумительное лакомство для вас и ваших деток. Никаких красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты!

Я увидела этот простейший рецепт домашних ирисок и мне очень захотелось его приготовить.

Просто соединяем сметану с сахаром, что может быть проще? А вкус получается не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.

Можно съесть сколько душе угодно, они не приедаются совсем. Ну что, начинаем?

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 220 гр
  • Сметана — 220 гр

Способ приготовления ирисок на сметане:

Чтобы начать приготовление ирисок, нам нужно взять в равной пропорции сметану и сахар и добавить к ним немного сливочного масла. Если хотите сделать больше ирисок, то увеличьте количество продуктов.

Берем ковшик, лучше если он будет из нержавейки, чем эмалированный. В ковшике соединяем сметану и сахар и небольшой кусочек от приготовленного масла. Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну. Очень скоро наши будущие ириски поменяют цвет и станут густыми. Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Должна получится  густая. темная смесь. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Нужно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Можно взять силиконовую форму для конфет или стеклянную форму для запекания. Можете использовать ту посуду, какая у вас есть. Если будете выливать ириски не по формочкам, а на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом, для того, чтобы потом было легче резать на кусочки.

Теперь нам нужно оставить ириски на некоторое время , чтобы они застыли.

Чуть позже мы освободим их от форм и поделим на порции. Из этого количества продуктов получается 260 гр готовых ирисок.

Влияние сахара на зубы — Стоматология в Дзержинске

Соответственно, мало кто регулирует количество сладкого в своём рационе. А если и регулирует, то безо всякой системы, интуитивно. Однако тот, кто заботится о своем здоровье, должен детально разобраться в этом вопросе.

Сахар: схема действия

Итак, что происходит, когда мы лакомимся десертом? Поступив в организм человека, белый рафинированный сахар, как и любая другая пища, должен усвоиться и перевариться. Для этого ему нужны кальций и витамины группы B. Именно зубная ткань становится тем ресурсом, откуда наш организм получает данные вещества. Вот почему при поедании сладостей зубы постепенно начинают разрушаться изнутри. А при неумеренном потреблении сахара это разрушение происходит особенно быстро, поскольку зубы не успевают обновить свой запас необходимых элементов между приёмами сладкого. Результат — кариес и другие серьёзные проблемы.

Однако этим вредное воздействие сахара на зубы не ограничивается. Такой продукт разрушает их не только изнутри, но и снаружи. Дело в том, что между чистками зубов на поверхности эмали успевают образоваться бактерии. А сахар — оптимальная питательная среда для них. Поедая сладкое, мы создаём бактериям все условия для интенсивного размножения. В итоге зубная эмаль — защитный слой зуба — истончается.

Самые опасные сладости

Речь идёт, разумеется, не только о рафинированном белом сахаре, но и обо всех сладостях, в которых он содержится. Мировые стоматологи составили список сахаросодержащих продуктов, причиняющих зубам наибольший вред.

1. Конфеты-ириски и конфеты-тянучки. Во время жевания они прилипают к зубам и дёснам, забиваются в межзубные пространства. Из-за этого в несколько раз увеличивается время растворения сахара. Он надолго остаётся во рту и провоцирует стремительный рост бактерий, повреждающих эмаль.

2. Карамель и сладости на её основе. Как правило, она на 58% состоит из белого рафинированного сахара. То есть без счёта отправлять в рот карамельки — это всё равно что поедать сахар ложками. Кроме того, карамель долго рассасывается, поэтому находится во рту в течение длительного времени и подпитывает губительные для эмали бактерии.

3. Шоколад и шоколадные изделия. Как и в случае с карамелью, доля сахара в готовой шоколадной массе очень велика (порядка 50%). Наименее вредным считается горький шоколад. Для его приготовления используется большое количество какао-бобов, которые, как недавно доказали учёные, обладают обеззараживающими свойствами и приостанавливают рост бактерий в ротовой полости.

Как видим, сахар — действительно серьёзный враг наших зубов, врачи не зря так настоятельно рекомендуют ограничивать его потребление. И это не говоря уже о негативном действии сахара на кожный покров, сердечно-сосудистую и костную системы, а также о свойстве сладостей вызывать выброс инсулина и усиливать аппетит.

Выход есть

Таким образом, ограничивать количество сахара в своем рационе необходимо. Однако совсем отказываться от сладкого не обязательно. Диетологи рекомендуют заменить пирожные, конфеты и шоколад на другие продукты.

1. Мёд. Этот натуральный продукт содержит не только глюкозу и фруктозу, но и полезные для организма фруктовые и аминокислоты, эфирные масла и минеральные соли.

2. Фрукты и ягоды. Они содержат клетчатку и ряд витаминов. Финики, бананы, виноград, черешня полезны как в сыром виде, так и после незначительной термической обработки или заморозки. А тем, кто любит десерты послаще, подойдут сухофрукты: в них концентрация глюкозы ещё выше, чем в свежих фруктах.

3. Орехи. Многие их сорта обладают сладковатым привкусом. При этом орехи — кладезь белка и лизина, помогающего этот белок усваивать.

4. Десерты на основе фруктозы. Это могут быть йогурт или десертный творог, вкус которых ничуть не уступает обычным продуктам на сахаре.

Все эти натуральные сладости помогут вам порадовать себя десертом без вреда для зубов и всего организма. Ещё один совет — не класть сахар в чай и кофе: вместо этого можно положить туда ложку мёда.

Простой способ определить, насколько вредна та или иная сладость,— оценить, как она создана. Если над приготовлением изделия долго трудился искусный повар, значит сахара в нем, скорее всего, много. Если же перед вами натуральный продукт, созданный природой,— его вред минимален или вообще отсутствует.

Стоматологи неслучайно настоятельно советуют отказаться от сахара: они прекрасно знакомы с его воздействием на зубы. Поэтому стоит последовать совету специалистов и начать питаться правильно, пополняя запасы необходимых организму веществ с помощью натуральных продуктов.

Стоматология Дзержинск

28.08.2021

Конфеты в домашних условиях

Кто же не любит сладости? А детишки и вовсе без ума от всяких лакомств! Только вы не всегда знаете, из чего сделаны магазинные конфеты. Поэтому не мешало бы знать, как сделать конфеты своими руками из доступных ингредиентов. Далее мы вам расскажем, как сделать конфеты дома быстро и легко.

Вы удивитесь, так как сделать шоколадные конфеты дома проще простого. Вам понадобятся: орехи грецкие (можно арахис), черный шоколад (примерно 150 г), 4 столовые ложки меда, печенье «К чаю» (примерно 100 г), сливочное масло (50 г). Далее рассмотрим подробно, как делают конфеты из шоколада:

  1. Измельчаем орехи, печенье с помощью блендера. Только не стоит все превращать в мельчайшую крошку, должны получиться просто маленькие кусочки.
  2. Растапливаем на печке масло, добавляем туда мед. Смесь довести до кипения. Заем кидаем туда орешки орехи с печеньем. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
  3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Из получившейся смеси скатываем шарики, окунаем в шоколад и раскладываем на фольгу. Даем застыть, и конфеты своими руками готовы.

Теперь вы узнаете простой рецепт, как сделать конфеты на палочке дома за несколько минут. Это простое и любимое многими лакомство, но далеко не все знают, как сделать дома конфеты из сахара из простых продуктов.

Возьмите емкость и смешайте в ней примерно 200 мл воды, пару столовых ложек уксуса и 0,5 кг сахара. Поставьте на плиту и варите до тех пор, пока жидкость не станет ярко желтого цвета. Выбранные вами формочки смажьте растительным маслом, а затем влейте туда сахарную смесь и вложите зубочистки. Минимум затрат и максимум удовольствия, так как сделать сахарные конфеты дома сможет каждый.

Еще один рецепт любимого лакомства – мы расскажем, как сделать желейные конфеты дома из доступных ингредиентов. Вам понадобятся: быстрорастворимый желатин, плодово-ягодный сок (примерно 150 г), 0,5 стакана холодной воды, сахар (около 300 г).

Желатин замачиваете в холодной воде. Затем готовите сироп из сахара и сока: все смешиваем и варим на плите до растворения сахара. Добавляем к смеси растворенный желатин, после этого все разливаем по формам и даем застыть.

Подробнее о том, как сделать конфеты дома, видео из Youtube обязательно вам расскажет, смотрите его прямо сейчас.

А вы знаете, как сделать карамельные конфеты дома, чтобы удивить своих родных? В этом нет ничего сложного! Для приготовления молочных карамелек берете 0,5 л молока, сливочное масло (100 г), сахар (3-4 стакана).

Ставим молоко на плиту, доводите до кипения, всыпаете туда сахар и варите до образования массы коричневатого цвета. Затем добавляете туда сливочное масло и варите примерно 1-1,5 часа. После чего разливаете полученную смесь по формам.

Ничего не стоит приготовить конфеты своими руками, фото демонстрируют это. Также вы можете приготовить любимое лакомство детства – ириски. Вам понадобится сгущенное молоко (около 300 мл), 40 г муки, стакан молока, сливочное масло (примерно 100 г).

Масло растопить на медленном огне, добавить туда муку и обжаривать ее до золотистого цвета. Затем вливаем туда сгущенку и варим в течение 10 минут на медленном огне, постоянно мешая. Молоко нужно нагреть до комнатной температуры и добавить его к сгущенке. Варим массу до загустения. После этого выкладываем массу в форму и даем остыть, а затем разрезаем на кубики или прямоугольники.

Не бойтесь экспериментов, побалуйте свою семью различными лакомствами, так как дома сделать своими руками конфеты леденцы, ириски и другие конфеты совсем легко!

Готовьте для себя, своих детишек и семьи, и делитесь вкусными Советами со своими друзьями в социальных сетях прямо сейчас!

Конфеты своими руками домашние рецепты с фото

Ни один праздник, посиделки, значительное или незначительное событие не обходится без конфет или шоколада. В магазинах на сегодняшний день представлено неимоверное количество разноцветных привлекательных коробок с самыми разнообразными конфетами со всевозможными начинками.

Но иногда бывает такое настроение, что хочется создать что-то своими руками, и шоколадные конфеты будут прекрасным для этого поводом. Собственноручно приготовленные сладости не стыдно преподнести любимому человеку, ребенку или просто компании друзей, которые будут рады оценить ваш кулинарный шедевр на праздничном столе. Читайте еще: Как приготовить щербет.

Чернослив в шоколаде

Ингредиенты:

  • 200 г темного шоколада 100 мл коньяка
  • 24 штуки плодов чернослива
  • 24 половинки грецких орехов

Приготовление:

  1. Чернослив залить коньяком и оставить для пропитки на 10—12 часов, лучше всего на ночь. Затем отбросить на дуршлаг, дать жидкости стечь и обсушить.
  2. Грецкие орехи аккуратно очистить от скорлупы так, чтобы получились половинки. Поджаривать в течение 5—7 минут на раскаленной сковороде без масла, непрерывно и энергично помешивая. Переложить на тарелку и остудить.
  3. Кончиком ножа сделать в каждом черносливе надрез, чтобы получился карманчик, и положить внутрь по половинке грецкого ореха.
  4. Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудить, чтобы он приобрел консистенцию густой сметаны.
  5. Чернослив с помощью вилки окунуть в растопленный шоколад. Разложить на фольге или пергаменте. Когда первый слой глазури застынет, еще раз опустить каждый плод в шоколад и высушить. Хранить в холодильнике.

Конфеты с соленой карамелью

Простые в приготовлении с очень необычным вкусом, эти конфеты понравятся всем, безусловно! Их необычность в сочетании сладкой начинки с соленой арахисовой карамелью и хрустящим шоколадом, что придает им изысканность и пикантность. Эти конфеты по достоинству оценят все!

Ингредиенты:

  • 1 1/2 чашки фиников без косточек,
  • 1/2 чайной ложки морской соли,
  • 1/4 чашки соленого арахисового масла,
  • 1 чашка безмолочного горького или темного шоколада, наколоть,
  • 1 столовая ложка размягченного кокосового масла.

Способ приготовления:

  1. Если финики суховаты, опустите их на 15-20 минут в горячую воду, отожмите и положите в блендер. Если же они мягкие, то положите в блендер без замачивания. Взбейте до тех пор, пока не получится однородная, рыхлая масса. Она должна получиться такой, чтобы можно было лепить шарики.
  2. Если смесь получается очень сухой, то добавьте немного воды и ещё раз взбейте. Но воды старайтесь добавлять по чуть-чуть, иначе смесь может получиться жидкой и конфеты будут разваливаться.
  3. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
  4. Теперь сформируйте небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, застеленную пергаментом и, поставьте в морозилку на 20-30 минут.
  5. Арахисовое масло смешайте с половиной столовой ложки кокосового масла и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. После чего нанесите на наши конфеты сверху, чтобы получилось как бы 2 слоя. Поставьте в морозилку на 15-20 минут. Арахисовое масло должно быть полумягким.
  6. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте кокосовое масло и перемешайте.
  7. Выньте конфеты из морозилки и аккуратно, при помощи вилки опустите в шоколад, немного стряхните и выложите опять на пергамент. Охладите. Теперь Вы можете нанести украшения из шоколада, для этого вилку окуните в шоколад и полейте сверху на конфеты, чтобы получились «полосочки».
  8. Поставьте конфеты в морозилку примерно на 30 минут. После чего доставайте и угощайтесь вкусными и необычными конфетами.

Хранить конфеты нужно в холодильнике в закрытом контейнере.

Банан с клубникой в шоколаде

Это летние, легкие, вкусные фруктовые конфеты! В каждой всего 40 килокалорий, поэтому их можно есть даже тем, кто следит за фигурой. Они очень свежие и ароматные. Подайте их как дополнение к основному десерту или к десертному вину, в любом случае эти конфеты понравятся всем. Они прекрасно подойдут для теплых летних вечеров в кругу семьи и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 2 средних банана, очистите и нарежьте каждый банан на 10 ломтиков,
  • 2-3 большие клубники, разрежьте пополам и нарежьте, чтобы в итоге получилось 20 ломтиков,
  • 6 столовых ложки стружки темного шоколада,
  • 1 столовая ложка кокосового масла,
  • ореховая паста (по желанию),
  • 5 стакана тертого кокосового ореха (кокосовой стружки),
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов.

Способ приготовления:

  1. Расставьте на противне бумажные формочки для кексов.
  2. На паровой бане или в микроволновке растопите шоколад с кокосовым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масса была без комочков.
  3. Подготовьте кокосовую стружку, орехи и ореховую пасту (по желанию).
  4. Подготовьте фрукты и разложите по формочкам следующим образом: кладете ломтик банана, сверху ломтик клубники. Полейте каждую конфету растопленным шоколадом. Поливать нужно осторожно, стараться не испачкать бумажные формочки. Теперь посыпьте каждую конфету по желанию орехами, кокосом или полейте ореховой пастой.
  5. Поставьте конфеты замораживаться примерно на 15 минут. По истечении времени достаньте конфеты из холодильника, дайте им немного постоять при комнатной температуре и можете пробовать.

Конфеты из арахиса с миндалем

Оригинальные конфеты из миндаля с арахисовой начинкой станут прекрасным украшением стола. Нежные, сладко-соленые с шоколадным вкусом, они не только вкусные, но и красивые. Эти конфеты прекрасно дополнят вкус кофе и раскроют все грани вкуса хорошего вина. Не сомневаемся, что они станут Вашим любимым десертом!

Ингредиенты:

Начинка:

  • 1/4 чашки геркулеса,
  • 2 финика без косточек,
  • 1/2 чашки сырого миндаля,
  • 1/2 чашки жареного соленого арахиса,
  • 1/2 чашки жареного арахиса без соли.

Оболочка:

  • 18 фиников без косточек,
  • 3 столовые ложки арахисового масла,
  • 1/2 стакана стружки из темного шоколада,
  • 1/2 стакана геркулеса.

Способ приготовления:

Начинка:

  1. Овсяные хлопья измельчите в блендере, чтобы получилась однородная, без комочков, масса. Добавьте финики и ещё раз все перемешайте. Выложите в миску и отставьте в сторону.
  2. Арахис и миндаль сложите в блендер и хорошенько измельчите. Добавьте арахисовое масло, перемешайте.
  3. Выложите массу из геркулеса и фиников в ореховую смесь и перемешивайте, пока не получится рыхлая, однородная смесь. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного фиников, если же наоборот, добавьте немного геркулеса.
  4. Скатайте маленькие шарики, берите смеси примерно 1 чайную ложку. Выложите на застеленную пергаментом разделочную доску и поставьте в морозильник для застывания на 15 минут.

Оболочка:

  1. Измельчите финики в блендере. Добавьте геркулес, шоколадную стружку и арахисовое масло. И смешайте. Сильно измельчать не нужно. Должны остаться крупинки геркулеса и шоколада.
  2. Достаньте шарики для начинки из морозилки. Из смеси для оболочки сформируйте лепешечки, возьмите для этого примерно 1 столовую ложку смеси.
  3. Теперь формируем конфеты, для этого кладем на ладонь лепешечку, сверху в центр кладем шарик начинки и формируем конфету. Для удобства слегка смочите руки в воде. Таким образом сделайте все конфеты.
  4. Выложите конфеты обратно на пергамент и поместите в морозилку для застывания примерно на 15 минут.

Хранить конфеты можно при комнатной температуре не больше недели, в холодильнике, конфеты будут храниться дольше.

Миндальные трюфели с шоколадом и перцем

Легкий аромат корицы, жгучесть перца и вкус миндаля подарят Вам незабываемые ощущения, когда Вы попробуете эти трюфели. Удивите гостей! Подайте эти конфеты к бокалу сухого вина и гости ещё долго будут гадать, что же такого в составе этих конфет, что дарит им такой пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 чашки миндаля,
  • 2 столовые ложки какао-порошка,
  • 2 столовые ложки шоколадной стружки,
  • 12-13 фиников без косточек вымоченных 15 минут в воде,
  • 1 столовая ложка крепкого кофе или кофейного ликера,
  • 1 столовая ложка воды от фиников,
  • 1/2 чайной ложки корицы,
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца,
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Способ приготовления:

  1. Миндаль положите в блендер и очень хорошо измельчите.
  2. Добавьте какао-порошок, шоколадную стружку, отжатые финики и специи. Все хорошо перемешайте.
  3. Добавьте кофе перемешайте. Налейте 1 столовую ложку воды от фиников, в том случае если смесь сухая.
  4. Переложите в миску и поставьте в морозилку на 15 минут.
  5. Через назначенное время, выньте массу из морозилки и скатайте шарики примерно 2 сантиметра в диаметре.
  6. Обваляйте конфеты в какао-порошке и поставьте ненадолго опять в морозилку.

Конфеты можно есть как охлажденными, так и при комнатной температуре. В конфетах при комнатной температуре раскрывается больше вкусов и ароматов.

Конфеты с арахисовым маслом

Эти конфеты станут украшением любого праздника. Мягкая арахисовая начинка гармонично сочетается с хрустящей шоколадной оболочкой, что дает незабываемый вкус. Вы обязательно захотите приготовить их снова.

Ингредиенты:

  • 1 чашка арахисового масла,
  • 3,5-4 столовые ложки кленового сиропа,
  • 2-3 столовые ложки кокосовой муки,
  • морская соль по вкусу
  • 6 столовых ложек рисовых хлопьев,
  • 3/4 чашки шоколадной стружки,
  • 1/2 столовой ложки кокосового масла.

Способ приготовления:

  1. В большой миске быстро смешайте арахисовое масло и кленовый в течение 30-60 секунд. Масса должна загустеть.
  2. Добавьте кокосовую муку. Следите за консистенцией, она должна быть не довольно утойчивой и не сухой. Если смесь суховата, добавьте немного сиропа.
  3. Посолите и добавьте рисовые хлопья. Перемешайте.
  4. Скатайте шарики-конфеты.
  5. В небольшую кастрюлю положите шоколадную стружку и кокосовое масло, нагревайте на медленном огне, часто помешивая. Когда половина стружки растает, уберите кастрюлю с огня и подождите когда растает все. Помешивайте массу, чтобы она имела однородную, гладкую текстуру.
  6. Аккуратно, на вилке опустите конфеты по одной в шоколад, стряхните лишнее и выложите на разделочную доску застеленную пергаментом. Остатки шоколада сохраните.
  7. Поместите шарики в морозилку на 6-8 минут.
  8. Опустите вилку в оставшийся расплавленный шоколад и накапайте на верхушки шаров шоколадом с вилки, чтобы сделать интересное и необычное украшение.
  9. Поставьте конфеты в морозилку ещё на 15-20 минут.

Шоколадные конфеты с вишней

Если грядет у кого-то день рождения, и Вы задумались над подарком, а может просто хотите сделать приятное близкому человеку, приготовьте оригинальные конфеты своими руками с вишней. Эти шоколадные конфеты имеют вкус вишневого пирога, тонкий аромат миндаля и грецкого ореха. Они никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

  • 1 чашка грецких орехов, жаренных и измельченных,
  • 1 чашка сушенной вишни,
  • 2 столовые ложки нектара агавы (или другой жидкий подсластитель),
  • 1,5 стакана шоколадной стружки,
  • 3/4 чашки цельного кокосового молока,
  • 1/4-1/2 чайной ложки соли,
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта,
  • 1/2 чашки + 2 столовые ложки тертого кокосового ореха,
  • 12 капель красного пищевого красителя.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов, выложите орехи на противень и поставьте жариться на 12 минут. Отставьте.
  2. Замочите вишню в воде на 10 минут. Слейте воду. Выложите вишни в блендер, добавьте сироп и все измельчите.
  3. В средней кастрюле растопите шоколадную стружку, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Добавьте орехи, смесь из вишни и миндальный экстракт. Хорошо все смешайте. Немного посолите.
  4. Переложите смесь в миску и поставьте в морозильную камеру на 90 минут. Каждые пол часа помешивайте смесь. Через 90 минут ещё раз помешайте и переставьте чашку в холодильник ещё на 20 минут.
  5. В небольшой миске смешайте кокосовую стружку с красителем, должна получиться розовая кокосовая стружка.
  6. Скатайте шарики из конфетной смеси и обваляйте их в стружке.

Конфеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильнике в течении недели.

Конфеты из тыквы

Этот необычный рецепт конфет из тыквы Вам очень понравится. Скоро осень – пора сбора урожая, в том числе и тыквы. Обязательно попробуйте приготовить эти конфеты, потому что они не только вкусные, но и полезные. Это тот самый редкий случай, когда вы не будете запрещать детям, есть много конфет!

Ингредиенты:

Конфеты:

  • 1/2 стакана пюре из тыквы,
  • 1/2 стакана кленового сиропа,
  • 2 чайные ложки кокосового масла или вегетарианского масла,
  • 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога или 1/2 чайной ложки корицы,
  • щепотка соли,
  • 1-1,5 стакана муки.

Посыпка:

  • 2 столовые ложки сахарного песка,
  • 2 чайные ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

  1. Тыквенное пюре, кленовый сироп, масло, специи положите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Прогрейте и варите 3-4 минуты, пока масса не начнет сгущаться.
  2. Охладите смесь и добавьте 1 стакан муки, перемешайте. Замесите тесто, оно должно быть мягким и гладким. Если тесто жидковато, подбавьте немного муки.
  3. Сделайте конфеты из смеси. Отдельно в миске смешайте корицу и сахар в полученной массе обваляйте конфеты со всех сторон.
  4. Храните конфеты в холодильнике до 5 дней.

Конфеты из свеклы

Еще один интересный рецепт. На этот раз предлагаем приготовить конфеты из свеклы своими руками. Не смотря на то, что они сделаны из свеклы, они очень вкусные имеют тонкий аромат специй и апельсина. Вам и Вашим детям эти конфеты точно придутся по вкусу.

Ингредиенты:

  • 7,5 столовых ложек сахара-сырца или пальмового сахара,
  • 3,5 столовые ложки воды,
  • 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры,
  • 1 столовая ложка тертой свеклы,
  • 1/4 чайной ложки кардамона,
  • 1 стакан с лишним тертого свежего кокосового ореха, не подсушивайте
  • 2 столовые ложки кокосовой стружки .

Способ приготовления:

  1. В кастрюле смешайте сахар и воду и доведите до кипения, добавьте цедру, свеклу и специи и варите на низком мягкой консистенции ( капля сиропа в холодной воде образует мягкий шарик, а не смешивается с водой). Добавьте тертый кокос и перемешайте.
  2. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока смесь не станет достаточно густой.
  3. Выложите смесь в лоток застеленный пергаментом и дайте остыть в течение 10 минут, затем разрежьте на квадраты, или вырежьте сердечки или скатайте шарики.
  4. Обваляйте готовые конфеты в стружке.

Домашние трюфели: просто и вкусно

Трюфели – один из самых распространенных видов конфет. Получили свое название из-за схожести по форме с одноименными грибами. Могут быть как твердыми, так и полужидкими. Вкусные и сытные получаются домашние трюфели, рецепт которых достаточно прост.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • черный шоколад – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка;
  • сливки 20% жирности – 100 мл;
  • какао-порошок – по вкусу.

Приготовление:

  1. Шоколад покрошить на кусочки и поставить на водяную баню.
  2. Добавить сахар, масло, коньяк и сливки. Помешивая, довести до однородного состояния.
  3. Остудить и добавить желтки.
  4. Выдержать в холодильнике на протяжении 3-4 часов.
  5. Смочив руки в холодной воде, сформировать шарики и покатать их в какао.
  6. Хранить трюфели лучше в холодильнике.

Птичье молоко: нежность в шоколадной оболочке

Птичье молоко ассоциируется с нежным и неповторимым вкусом. В магазинах все чаще можно встретить какую-то непонятную сладковатую массу, в виде той самой начинки. А так хотелось бы чего-то, приближенного к натуральному продукту. Конфеты птичье молоко, рецепт которых предложен ниже, можно сделать дома.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • шоколад – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • желатин – 1 столовая ложка.

В среднем один человек употребляет 5,5 кг шоколада в год. На приобретение разнообразных плиток и батончиков тратится до 7 миллиардов долларов США ежегодно.

Приготовление:

  1. Желатин залить 50 мл молока и настоять 15 минут.
  2. Шоколад поломать и оставить 1/3 массы для заполнения дна конфет, остальную – растопить и смазать формочки для конфет. Затем формочки отправить в холодильник.
  3. Разделить желтки и белки. Желтки взбить с сахаром. Не переставая взбивать, добавить молоко. Полученную массу поставить на водяную баню и держать до небольшого загустения. Затем снять и добавить сливочное масло.
  4. Желатин нагреть на водяной бане, пока полностью не растворится. Не кипятить.
  5. Теплый желатин медленно влить в остывший крем, постоянно помешивая массу ложкой.
  6. Белки взбить в стойкую пену, добавить их к желейно-желтковой массе.
  7. Наполнить формочки с замороженным шоколадом полученной массой и отправить на 15 минут в холодильник (но не в морозильную камеру).
  8. Растопить оставшийся шоколад и полить им конфеты.
  9. Отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 4-5 часов.

Шоколадные конфеты с вишней

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в роли кондитера. Мягкое сочетание шоколада и вишни не оставит равнодушным гостей.

Ингредиенты:

  • вишня засахаренная – 22 шт.;
  • шоколад черный– 100 г;
  • какао-порошок – 45 г;
  • масло сливочное – 90 г;
  • миндальное печенье, можно с кокосом – 180 г;
  • стружка кокосовая — ¾ стакана;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • сметана – ½ стакана;
  • ром, желательно темный – 2 столовые ложки.

Для глазури потребуется:

  • шоколад черный – 250 г;
  • сливочное масло – 125 г;
  • для украшения подойдет шоколадная стружка или сусальное золото.

Приготовление:

  1. Шоколад покрошить, добавить сметану и растопить. Охлаждать в холодильнике около часа.
  2. Обмазать вишню полученной смесью из расчета – 1 ч. л. на ягоду.
  3. Выложить вишню на форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправить в холодильник на 30 минут.
  4. Перемешать сахарную пудру, измельченное печенье и какао. Затем добавить растопленное и охлажденное масло, ром, кокос. Обмазать вишню из расчета 1 ч. л. на вишню. Отправить в холодильник на 30 минут.
  5. Для глазури нужно растопить шоколад с маслом и 50 мл воды. Массу остудить, чтобы она слегка загустела.
  6. При помощи шпажки окунуть конфеты в глазурь и положить обратно на бумагу. Отправить в холодильник, где глазурь должна затвердеть.
  7. Украсить можно на свой вкус. Например, шоколадной крошкой или сусальным золотом.

Шоколадно-ореховый грильяж

Ингредиенты:

  • 500 г темного шоколада
  • 1 средний апельсин
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 3 столовые ложки жидкого меда
  • 1 чайная ложка коньяка

Приготовление:

  1. Орехи растолочь в ступке.
  2. Мед положить в пиалу или глубокую чашку с широким дном, всыпать измельченные орехи и тщательно перемешать до однородной массы.
  3. Апельсин разрезать напополам, выжать сок и смешать его с орехово-медовой массой. Переложить ее в небольшую кастрюлю с толстым дном, поставить на слабый огонь.
  4. Когда масса закипит, снять кастрюлю с плиты, влить коньяк, энергично размешать. Оставить в прохладном месте на 1,5—2 часа.
  5. Из охлажденной массы скатать небольшие шарики и обвалять их в тертом шоколаде. Охладить.

Шоколадные ириски

Ингредиенты:

  • 150 г темного шоколада с содержанием какао не менее 51%
  • 500 г сахара-песка
  • 500 г тростникового сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 200 мл сгущенного молока
  • ванилин на кончике ножа

Приготовление:

  1. Для приготовления ирисок понадобится довольно большая и глубокая кастрюля, так как сироп дает обильную пену. Налить в нее 310 мл теплой воды, высыпать весь сахар и поставить на огонь. Не размешивая, нагреть почти до кипения — сахар должен раствориться.
  2. Добавить сгущенное молоко и половину сливочного масла. Довести до кипения. Кипятить на слабом огне минут 5—7. После этого нужно проверить готовность сиропа: зачерпнуть чайной ложкой и влить в чашку с холодной водой. Если сироп готов, он должен превратиться в шарик.
  3. Если же сироп растворяется, проварить его еще 3—4 минуты и снова проверить.
  4. Готовый сироп снять с плиты, добавить оставшееся масло и ваниль. Перемешать и дать настояться в течение 10—15 минут.
  5. В кастрюльку положить разломанный на куски шоколад и растопить на водяной бане или в микроволновке. Влить его в основную массу и энергично перемешать.
  6. Форму смазать небольшим количеством масла или застелить промасленным пергаментом. Вылить готовую смесь, разровнять ножом и оставить остывать в прохладном месте.
  7. Когда смесь немного остынет и загустеет, острым ножом сделать на ней продольные и поперечные углубления, чтобы потом можно было разламывать ириски на квадратики.

Конфеты «Рафаэлло»

Ингредиенты:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 г кокосовой стружки
  • 2 стоповые ложки сливочного масла
  • цельные миндальные орехи

Приготовление:

  1. Выложить сгущенное молоко и масло в небольшую кастрюльку. Нагревать на водяной бане до тех пор, пока масло полностью не растает. Снять с плиты.
  2. Всыпать 2/3 кокосовой стружки и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на ночь.
  3. Брать по столовой ложке смеси и скатывать в шарики, вложив внутрь по миндальному ореху.
  4. Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Читайте еще: Пасхальные яйца своими руками.

Конфеты из сгущёнки

Ингредиенты:

  • 500 г молочного шоколада
  • 400 г сгущенного молока
  • 200 г очищенных орехов (лучше всего взять фундук)
  • соль,
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

  1. Шоколад поломать на мелкие куски.
  2. Орехи мелко-мелко нарезать или растолочь в ступке.
  3. В миску положить шоколад, влить сгущенку, добавить щепотку соли и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад полностью не растает.
  4. Всыпать ванилин и тщательно перемешать. Снять с огня.
  5. Дно и бока формы выложить восковой бумагой, промасленным пергаментом или кулинарной фольгой. Желательно взять квадратную емкость размером приблизительно 20 х 20 см. Перелить сладкую массу. Разровнять поверхность ножом и поставить в холодильник на 2—3 часа.
  6. Когда масса застынет, порезать на кусочки, например квадратики или ромбики.
  7. Конфеты переложить на плоскую тарелку. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Домашние шоколадные конфеты

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:
  • Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
  • Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
  • Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
    • Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
    • Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
    • Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
    • Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.

Вид шоколада:
  • Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
  • Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
  • Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
  • Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
  • Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:
  • Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
  • Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
  • Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
  • Кофейная начинка для нетерпеливых.
  • Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
  • Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
  • Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку. Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20 о С. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32 о С, для молочного — 30 о С, для белого — 28 о С. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20 о С. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Ни капли воды

Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.

Правильное плавление

Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45 о С и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.

Используйте формочки

Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.

Выбор начинки

Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25 о С. Слишком горячая начинка испортит шоколад.

Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.

Условия хранения

Срок хранения домашних конфет зависит от начинки. Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.

Рецепты домашних шоколадных конфет

Сделать конфеты своими руками несложно, все зависит от выбранного рецепта и вашего кондитерского опыта. Начните с самых простых рецептов, и довольно скоро вы сможете готовить шоколадные шедевры.

Конфеты из какао «Шарики»

Состав:

  • 100 г порошка какао
  • 300 г сухого печенья
  • 250 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г грецких орехов
  • 250 г сахара
  • 50 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Какао смешайте с сахаром.
  2. Залейте теплым молоком, размешайте и варите до полного растворения сахара.
  3. Печенье измельчите в мясорубке, кофемолке или вручную.
  4. Залейте крошку печенья горячим какао. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте остывать.
  5. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите однородную массу.
  6. Сформируйте шарики и обваляйте их в дробленых грецких орехах. Присыпьте сахарной пудрой.
  7. Охладите в холодильнике в течение часа.

Эти простые конфеты похожи на пирожное «Картошка». Приготовить их в состоянии даже ребенок, а любят это лакомство взрослые и дети.

Конфеты из какао с миндалем

Состав:

  • 100 порошка какао
  • 100 г сливочного масла
  • Половина стакана сахарной пудры
  • 50 г очищенного и обжаренного миндаля

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло.
  2. Добавьте сахарную пудру. Аккуратно всыпьте какао, не переставая размешивать.
  3. Дайте массе остыть и сформируйте конфеты.
  4. В середину каждой поместите орешек.
  5. Посыпьте сахарной пудрой
  6. Когда конфеты остынут, отправьте их на пару часов в холодильник.

Конфеты со сгущенкой и сухим молоком

Состав:

  • Сухое молоко — 150 г
  • Сгущенка вареная — 200 мл
  • Какая-порошок — 100 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Банан — 1 шт.

Приготовьте конфеты из сухого молока в домашних условиях, чтобы порадовать себя и детей. Из этого количества продуктов получается примерно 30 конфет.

Приготовление:

  1. Нагрейте масло на водяной бане и растворите в нем сахарную пудру.
  2. Смешайте с вареной сгущенкой.
  3. Добавьте сухое молоко и какао. Смешайте массу миксером в емкости с высокими краями. Поставьте в холодильник.
  4. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. Часть орехов выберите для начинки, из остальных сделайте крошку, чтобы обвалять конфеты.
  5. Банан порежьте кружочками толщиной около 2 см и разделите каждый на три части.
  6. Смажьте ладони сливочным маслом, чтобы шоколадная масса не прилипала к рукам.
  7. Наберите смесь чайной ложкой и ладонями скатайте шарики. Расплющите шарик лепешкой, вложите кусочек банана и орешек. Залепите и скатайте шарик.
  8. Обваляйте конфетки в дробленых орехах и отправьте в прохладное место на несколько часов.

Конфеты из сухого молока с бананом в домашних условиях будут вкусными, но долго хранить и готовить впрок их не нужно. В холодильнике конфеты со свежими фруктами могут сохраняться не больше 2 дней.

Чернослив в шоколаде

Любимый всеми чернослив в шоколаде в домашнем исполнении будет еще вкуснее. Заранее приготовьте чернослив: промойте, залейте на 20 минут кипятком, выньте косточки, разложите на доске, чтобы плоды высохли.

Состав:

  • 200 г чернослива без косточек
  • 100-граммовая плитка черного шоколада
  • Жареный миндаль, арахис, грецкие или любые другие орехи — примерно 150 г

Приготовление:

  1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
  2. В каждый разбухший и обсохший чернослив вложите орех.
  3. Измельченный шоколад растопите на водяной бане.
  4. Наколите чернослив на вилку и макайте в шоколад.
  5. Выложите конфеты на пергамент.
  6. Когда первый слой шоколада застынет, повторите процедуру.

Конфеты трюфель с «пьяной» вишней в домашних условиях

Состав:

  • Черный шоколад (не меньше 75% какао) — 250 г + 150 г для глазури
  • Жирные сливки — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Вяленые вишни — 35-40 штук
  • Коньяк – 75 мл
  • Миндаль или грецкие орехи для украшения
  • Какао — 4 ложки

Приготовление:

  1. За 12 часов до приготовления конфет залейте вишни коньяком, накройте крышкой или пленкой.
  2. Шоколад измельчите.
  3. Вскипятите сливки, добавьте шоколад и размешивайте, пока он не растворится.
  4. Добавьте сливочное масло, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
  5. Достаньте вишни из коньяка и обсушите их бумажными салфетками.
  6. Из холодной шоколадной массы скатывайте шарики, размером с грецкий орех. В середину вкладывайте вишню.
  7. Готовые конфеты уложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
  8. Очищенные и поджаренные орехи измельчите. Мелко порубите оставшиеся вишни.
  9. Шоколад для глазури растопите на водяной бане, дайте ему остыть.
  10. Трюфель наколите на вилку или шпажку, опустите в холодную глазурь, уложите на решетку и украсьте орехами и вишнями.
  11. Глазури не хватит на все конфеты, оставшиеся обваляйте в какао. На одном блюде или в коробке конфеты с разными поверхностями будут выглядеть интересно.
  12. Готовые трюфели должны остывать в холодильнике не меньше часа.

Трюфели из какао и сухого молока

Состав:

  • Стакан сахара
  • 100 мл сливок
  • 100 г сливочного масла
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Какао — 100 г + 25 г для обсыпки
  • Сухое молоко — 100 г
  • По столовой ложке сахарной пудры и толченых орехов для обсыпки

Приготовление:

  • Добавьте в сливки сахар, нагрейте на слабом огне и варите три минуты.
  • Снимите с огня, добавьте масло, сухое молоко и какао. Размешайте до однородной массы.
  • Охлажденные белки взбейте в густую пену.
  • Смешайте с шоколадной массой и оставьте в тепле на 30 минут. За это время масса должна загустеть. После этого отправьте ее в холодильник.
  • Смешайте присыпку из дробленых орехов, сахарной пудры и какао.
  • Сформируйте конфеты традиционными для трюфелей горками или шариками. Чтобы шоколад не прилипал к ладоням, смажьте их сливочным маслом. По желанию, в середину каждой конфеты можно положить начинку.
  • Трюфели должны постоять в прохладном месте несколько часов.

Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях

Вкусные конфетки каждый знает с детства. «Птичье молоко», приготовленное своими руками, будет еще лучше, хотя придется повозиться.

Состав:

  • 180 г сахара
  • 150 г сгущенного молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яичных белка
  • 15 г желатина
  • 100 мл воды
  • 300 г темного шоколада

Приготовление:

  1. Сахар и желатин залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Размешивайте, пока все не растворится. Не доводите до кипения.
  2. Взбейте теплое масло миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.
  3. Белки взбейте в густую пену.
  4. Тонкой струйкой влейте в белки желатин, продолжайте взбивать.
  5. Добавьте сгущенку с маслом. Взбейте до однородной консистенции.
  6. Разлейте массу в формочки и поставьте на 3 часа в холодильник.
  7. Измельченный шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
  8. Застывшее суфле накалывайте на вилку и макайте в шоколад. Укладывайте конфеты на блюдо.
  9. «Птичье молоко» будет готово, когда шоколад застынет и станет твердым.

Идея готовить конфеты трюфель или «Птичье молоко» в домашних условиях может показаться странной — выбор шоколада в магазинах огромный. У каждой шоколадницы свои аргументы — одним нравится придумывать собственные рецепты и находить новые вкусы, другие хотят быть уверены в составе продуктов, третьих не устраивает традиционное оформление конфет. Экспериментируйте и радуйте себя и любимых!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

ТОП-6 рецептов наивкуснейших домашних конфет

1. Шарики «Мечта» — фантастический десерт без выпечки

Получается намного вкуснее магазинных сладостей!

Продукты:

  1. Ванильные сухари — 150 гр
  2. Молоко — 100 мл
  3. Сгущенка — 3 ст.ложки
  4. Какао — 2 ст.ложки
  5. Щепотка ванили
  6. Масло — 50 гр
  7. Орехи дроблёные — по желанию
  8. Сахар — 2 ст.ложки
  9. Ликер — 1 ст.ложка (по желанию)

Для глазури:

  1. Шоколадка — 100 гр
  2. Масло — 1 ст.ложка
  3. Сметана — 1 ст.ложка

Как приготовить десерт без выпечки:

  1. Измельчаем сухари блендером и добавляем какао, перемешиваем.
  2. Молоко доводим до кипения и слегка остужаем, затем добавляем в него масло, сахар и ваниль.
  3. Размешиваем массу до растворения сахара.
  4. Соединяем молочную смесь с сухой, добавляем сгущёнку, ликёр и всыпаем орехи, хорошо перемешиваем.
  5. Убираем массу на 1 час в холодильник.
  6. Через отведенное время достаем из холодильника и формируем чайной ложкой небольшие шарики.
  7. Для глазури растапливаем все ингредиенты на водяной бане.
  8. Окунаем шарики в глазурь по одному и аккуратно достаём подцепив вилкой, выкладываем на кальку.
  9. Ставим шарики в морозилку на 20 минут.

2. Ириски «Тянучки» на топлeном молоке

Любимейший десерт советской эпохи — конфеты ириски — приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту.

Продукты:

  1. Молоко (топленое) — 200 мл.
  2. Сахар — 150-200 гр.
  3. Мед — 2 ст. ложки
  4. Масло сливочное — 30 гр.
  5. Ванилин — 1 пачка

Как приготовить ириски «Тянучки» на топлeном молоке :

В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.

Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.

Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.

Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда. Их нужно немного смазать растительным маслом.

Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.

3. Конфеты из сухого молока

Рецепт приготовления конфет из сухого молока хорош тем, что основные ингредиенты могут быть под рукой в любое время, так что лакомство можно сделать для внезапно пришедших гостей. Специи — это дополнительные ингредиенты, которые можно добавлять по вкусу ( ванилин, корица, кардамон).

Продукты:

  1. Молоко сухое — 250 гр
  2. Сахар — 300-350 гр
  3. Сливочное масло — 100 гр
  4. Вода — 100 мл
  5. Какао — 2-3 ст. ложек
  6. Специи по вкусу — 1 щепотка

Как приготовить конфеты из сухого молока:

1. Первым делом необходимо сварить сахарный сироп. Для этого в небольшом сотейнике нужно соединить воду и сахар и отправить на огонь. После закипания на медленном огне проварить сироп около 7-10 минут, пока он не начнет немного густеть.

2. В горячий сироп выложить сливочное масло и оставить на пару минут. Затем тщательно перемешать все до однородности.

3. Постепенно, в несколько этапов всыпать сухое молоко, постоянно помешивая. Масса должна получиться мягкой, эластичной и без комочков.

4. Самое время добавить по щепотке любимых специй. Конфеты из сухого молока в домашних условиях можно сделать с какао (при желании его можно и не добавлять, заменив кокосовой стружкой, например). Все тщательно перемешать и отправить массу в холодильник для застывания.

4. Домашние конфеты “Рафаэлло”

Самый простой рецепт приготовления домашних конфеток “Рафаэлло”

Продукты:

  • Кокосовая стружка — 150 гр
  • Миндаль — 15-16 шт.
  • Сгущенное молоко — 200 гр
  • Сливочное масло — 25 гр

Как приготовить домашние конфеты “Рафаэлло”:

Небольшую порцию кокосовой стружки (около 50 гр) откладываем в сторону для обсыпки готовых конфет.

Далее перемешиваем сгущенное молоко со стружкой, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до образования однородной массы и убираем в холодильник на 15 минут.

Можно залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут. Затем очистить от кожуры и подсушить на сухой горячей сковороде. Или можно использовать миндаль вместе с кожурой. Без кожуры конфетки получаются очень нежные. Зато с кожурой — более полезные.

Отщипываем небольшие кусочки от охлажденной кокосовой массы, приминаем их руками и в серединку лепешки помещаем миндаль. Скатываем шарики размером примерно с грецкий орех, слегка смачиваем их водой (не обязательно), чтобы стружка лучше прилипла и обваливаем в кокосовой стружке.

Готовые шарики отправляем в холодильник, и уже через пару часов открываем для себя маленькое райское наслаждение…

5. Полезные домашние конфеты

Любителям сладкого посвящается.

Продукты:

  • Курага — 5 шт.
  • Грецкий орех — 5 шт.
  • Мед — 1/2 ст. ложки
  • Молоко — 1 ст. ложка
  • Горький шоколад — 70-90 гр.
  • Какао, кунжут — для украшения

Как приготовить полезные домашние конфеты:

  1. Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане.
  2. Курагу и орехи мелко порезать.
  3. Смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед. Всю смесь охладить.
  4. Из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

6. Домашние ириски на сметане

Ириски на сметане — изумительное лакомство для вас и ваших деток. Никаких красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты!

Я увидела этот простейший рецепт домашних ирисок и мне очень захотелось его приготовить.

Просто соединяем сметану с сахаром, что может быть проще? А вкус получается не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.

Можно съесть сколько душе угодно, они не приедаются совсем. Ну что, начинаем?

Продукты:

  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 220 гр
  • Сметана — 220 гр

Способ приготовления ирисок на сметане:

Чтобы начать приготовление ирисок, нам нужно взять в равной пропорции сметану и сахар и добавить к ним немного сливочного масла. Если хотите сделать больше ирисок, то увеличьте количество продуктов.

2. Берем ковшик, лучше если он будет из нержавейки, чем эмалированный. В ковшике соединяем сметану и сахар и небольшой кусочек от приготовленного масла. Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

3. Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну. Очень скоро наши будущие ириски поменяют цвет и станут густыми. Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Должна получится вот такая густая. темная смесь. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Нужно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Можно взять силиконовую форму для конфет или стеклянную форму для запекания. Можете использовать ту посуду, какая у вас есть. Если будете выливать ириски не по формочкам, а на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом, для того, чтобы потом было легче резать на кусочки.

Теперь нам нужно оставить ириски на некоторое время , чтобы они застыли.

Чуть позже мы освободим их от форм и поделим на порции. Из этого количества продуктов получается 260 гр готовых ирисок.

»

Отличная статья 0

Старая фабрика конфет в Корее и удивительный процесс их изготовления

Бесконечно можно наблюдать за тремя вещами: как горит огонь, как течет вода и как работает человек. Когда же люди занимаются производством чего-то удивительного, то процесс наблюдения вдвойне приятен. Авторы ролика, прикрепленного ниже, предлагают посмотреть, как на старой корейской фабрике делают конфеты из тянущейся карамели, их обожают дети и взрослые. Это органичный и давно устоявшийся процесс, полный традиций.

Для начала варится сахарный сироп из чистого сахара без примесей. Важно не допустить подгорания, а потому работник фабрики помешивает кипящий сироп длинной лопаткой. После того как сироп готов, его переливают на стол с охлаждением, чтобы избежать кристаллизации карамели. Остывшую, но еще теплую массу постоянно скручивают, чтобы она стала как тесто, а затем помещают на теплый стол — так карамель не застывает. Затем начинается самый интересный процесс — растягивание сладкой массы. Он делается либо при помощи палочек, если масса небольшая, либо при помощи специального оборудования, если карамели много.

В некоторых частных магазинах, где карамельные леденцы готовят сами, работники вешают часть продукта на большой крюк и руками вытягивают карамель. Для чего это делается? В процессе вытягивания сахарная масса насыщается пузырьками кислорода и становится более пластичной, приобретая при этом атласный блеск, из-за чего эти леденцы в Корее зовутся атласными. На этом же этапе могут добавляться красители, чтобы придать карамели яркий цвет. Когда же масса вытянута до нужного мягкого состояния, она становится похожей на пластилин.

Карамель режут ножницами и складывают кусочки так, чтобы яркие части чередовались с белыми. Так будущие леденцы будут красивыми и желанными для покупателей. При этом вся работа делается на столе с подогревом, чтобы не допустить застывания массы. Все работники трудятся в перчатках, которые позволяют сохранить руки от ожогов. Когда сделано достаточное количество разноцветных слоев, массу прессуют и выкатывают, опять же как пластилин.

После ее прогоняют через ряд шестеренок, которые делают из большой массы длинную и тонкую «колбаску». В конце карамельную тянучку ждет нож, который нарезает из длинной «колбаски» маленькие круглые конфетки. Они попадают в лоток, который постоянно движется. Так леденцы не слипаются друг с другом. Затем конфеты попадают в упаковочный станок, где обретают шуршащую обертку. Ну а пока корейские кондитеры колдуют над сахаром, французские пчелы сами занялись изготовлением цветного меда.

P.S. У нас есть telegaram-канал, где мы публикуем подборки горящих туров 😎😎😎

https://t.me/+faG6ERfwH8UzMjYy

Поделись с друзьями:

Лучшая ириска всех времен — Супер простой рецепт

Лучшая ириска всех времен — Супер простой рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно 226

% дневной нормы *

белок: 1.5G 3 %

Углеводы: 20G 7 %

Пищевое волокно: 1,1 г 5 %

Сахар: 18,4 г

Жир: 16,9 г 26 %

Насыщенный жир: 9,3 г 47 %

.

Витамин A IU: 3555IU 7 %

Эквиваленты ниацина: 0,5 мг 4 %

Фолат: 3,1 мкг 1 %

Кальция: 17,9 мг 2 %

Железное: 0,5 мг 3 %

111111.

калий: 74.3 мг 2 %

натрия: 101,1 мг 4 %

калорий из жира: 152,1

*Процентная дневная норма основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Обзоры Фото

Отзывы о фотографиях лучших ирисок — Super Easy

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили «Лучшие ириски всех времен» — «Суперпросто» в «Избранное» Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

«Лучшие ириски всех времен — суперпросто»

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Ириска с коричневым сахаром, покрытая шоколадом

Ириска с коричневым сахаром, покрытая шоколадом, сладкая, хрустящая, шоколадная, и ее на удивление легко приготовить дома. Можете ли вы поверить, что вам нужно всего 4 ингредиента и менее 30 минут, чтобы приготовить домашнюю ириску?

Отказ от ответственности: я получил продукты от компаний-спонсоров для использования в своих рецептах. Все мнения и рецепты мои.

Вам может быть интересно, почему я использую коричневый сахар для приготовления ириски, а не белый сахарный песок.Ну, вы, наверное, не задавались вопросом, но я все равно объясню. Потому что, если вы посмотрите в Интернете, вы найдете множество рецептов, в которых используется белый сахар для приготовления ирисок.

Вы можете узнать все о сахаре, прочитав пост на эту тему в школе выпечки. Но на сегодня нам просто нужно знать, что разница между коричневым сахаром и белым сахаром заключается в том, что в коричневом сахаре есть патока, а в белом нет.

При приготовлении ириски с белым сахарным песком сахар карамелизуется при приготовлении смеси, придавая леденцам коричневый цвет и приятный карамельный вкус.

Используя коричневый сахар для приготовления ириски, вы получаете такой же восхитительный вкус карамели из вареного сахара, как и аромат патоки из коричневого сахара. Такое наслоение вкуса придает коричневому сахарному ирису действительно глубокий и интересный вкус.

Пролистайте фотографии процесса, чтобы увидеть, как приготовить ириску из коричневого сахара:

Добавьте коричневый сахар в растопленное масло.

Энергично перемешайте, чтобы смешать масло и коричневый сахар.

Убавьте огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не нагреется до 290F.

Распределите ириски, если вам нравятся более тонкие кусочки.

Посыпьте теплую ириску шоколадом и дайте ему растаять.

Распределите шоколад после того, как он растает. Посыпать дополнительными измельченными орехами до того, как шоколад застынет.

Полезные советы по приготовлению ирисок из коричневого сахара:

  • Для изготовления этой конфеты используйте светлый или темно-коричневый сахар.
  • После того, как вы добавите сахар в масло, энергично перемешайте, пока масло не впитается.
  • Не поддавайтесь желанию увеличить огонь, чтобы ускорить процесс.Слишком быстрое нагревание ириски может привести к тому, что масло взорвется. Наберитесь терпения и продолжайте помешивать.
  • Поскольку в этом рецепте используется коричневый сахар, вы не можете полагаться на цвет смеси, чтобы определить, когда конфеты будут готовы. Вам нужно будет использовать термометр, чтобы контролировать температуру смеси во время приготовления. Можно использовать специальный леденцовый термометр или обычный щуп-термометр. Вам нужно приготовить сахар до нужной температуры, чтобы леденец затвердел достаточно, чтобы сломаться.
  • Если вы хотите получить более толстые кусочки ириски, не распределяйте ириску после того, как она налита.Для более тонкой ириски (мне это нравится) распределите ириску, как только вы выльете ее на сковороду.
  • Для посыпки я использую высококачественный полусладкий шоколад. Вместо этого вы можете использовать шоколадную стружку, белый шоколад или молочный шоколад.
  • Вы можете добавить посыпку, морскую соль или другие начинки вместо измельченных орехов или в дополнение к ним.
  • Поместите ириску в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Даже если вы никогда раньше не готовили конфеты, попробуйте.Коробка самодельных ирисок станет прекрасным подарком к празднику или хозяйке, как вы думаете?

Ингредиенты

  • 2 палочки (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла
  • 1 чашка (8 унций, 224 г) светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 унции (112 г) полусладкого шоколада, нарезанного
  • 1/2 стакана (2 унции, 56 г) измельченных орехов, по желанию

Инструкции

  1. Застелите половину противня силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
  2. Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле. Используя деревянную ложку, добавьте коричневый сахар, ваниль и соль.
  3. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Уменьшите огонь до среднего/низкого. Готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не зарегистрирует 290 ° F на термометре. Это займет около 15 минут. Сразу же вылейте ириску в подготовленную форму. Распределяйте ириску, если хотите получить более тонкие кусочки, или не раскладывайте, если хотите получить более толстые.
  4. Подождите 10 минут, затем посыпьте ириску измельченным шоколадом.Дайте шоколаду растаять, затем равномерно распределите по конфете. Если используете, посыпьте шоколад дополнительными измельченными орехами. Дайте ириске полностью застыть, а затем разломайте на кусочки. Для ускорения охлаждения можно поставить кастрюлю в холодильник.
  5. Храните леденцы при комнатной температуре в закрытом контейнере.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Лучший рецепт домашней ириски

Как я влюбился в ириску, как правило, один из моих наименее любимых десертов и, возможно, мой заклятый враг на этой Земле?

Создав его с нуля.Снова и снова и снова.

Ириска никогда не занимала первое место в моем списке любимых лакомств. И сколотый зуб после одного неудачного инцидента с поеданием ириски также не помог с его общей привлекательностью.

Но когда вам нужно испечь ириски для школы выпечки и кондитерских изделий, чтобы получить высший балл на уроке по сахару или, по крайней мере, сделать его достаточно хорошо, чтобы получить проходной балл, от этого зависит ваш диплом!

Итак, нам с Ириской пришлось отложить в сторону наши разногласия, чтобы научиться любить друг друга.

Возможно, это была всего лишь сахарная пыль в воздухе, но постепенно я начал видеть прекрасную красоту за твердой внешностью ириски.

Теперь мои ноги трясутся каждый раз, когда я вдыхаю неотразимый аромат растопленного сливочного масла , карамелизированного сахара и теплой ванили .

У меня кружится голова, когда я смотрю на великолепный глубокий янтарный оттенок леденцов, когда они застывают на сковороде.

И текстура предлагает освежающий, липкий к зубам кусочек чего-то отличного от всех мягких пирожных и пирожных Я обычно предпочитаю есть!

Вскоре мы стали лучшими друзьями – и, как и лучшие друзья, Ириска даже поделилась со мной некоторыми из своих самых сокровенных секретов о том, как каждый раз делать это идеально.

Потребовалось несколько попыток и много терпения, но в конце концов я согрелся.

Вот три жизненных урока, которые я извлек из нашей сладкой дружбы:

Урок №1: Кукурузный сироп станет вашим спасением

Я лично был травмирован большим количеством неудач, чем я готов признать, когда масло и сахар отделяются друг от друга и отказываются смешиваться вместе, образуя твердый компонент.

Я ненавижу видеть эту лужицу масла поверх сахара в кастрюле… это явный признак сломанной ириски, которую невероятно трудно починить.

Как и любой рецепт вареного сахара, приготовление смеси ирисок — это деликатный процесс, который может обернуться против вас в одно мгновение, когда вы сделаете что-то (или даже , скажем, что-то), что ему не нравится.

Возможно расслоение и кристаллизация, если нагрев неравномерный, слишком частое перемешивание (подробнее об этом ниже) или неправильное соотношение ингредиентов.

Один из ключевых способов предотвратить это — добавить в рецепт немного кукурузного сиропа. Кукурузный сироп помогает связать ингредиенты вместе, снижая риск плохих результатов, таких как разделение или непреднамеренная рассыпчатая, ломкая текстура.

Урок № 2. Перемешивать можно, но соблюдать строгую дисциплину

Вы должны постоянно помешивать в начале, пока масло и сахар растапливаются, образуя однородную смесь. Но как только он начнет пузыриться, бросайте ложку.

Хотя бы ненадолго.

Слишком сильное перемешивание может привести к кристаллизации или расслаиванию смеси, но слишком слабое перемешивание может привести к неравномерному нагреву смеси и ее возгоранию.

Последнее весьма вероятно из-за добавления масла в рецепты ирисок. Хотя компоненты масла способствуют потемнению и выделению летучих ароматических соединений, они более нежные и склонны к подгоранию. Без перемешивания дно и бока смеси слишком быстро подрумянятся и потенциально могут подгореть.

Вам нужно всего лишь один-три раза перемешать смесь, пока она не достигнет нужной температуры, но не более того.

Для достижения наилучших результатов ИНОГДА перемешивайте и каждый раз используйте ЧИСТУЮ ЛОЖКУ!

Если вы используете одну и ту же ложку между перемешиваниями, любые засохшие частицы сахара на старой ложке могут привести к заеданию смеси.

Ага, он такой придирчивый.

Урок №3: Температура имеет значение

Вы не можете просто ориентироваться только на цвет, определяя, как долго готовить ириски.

Существуют различные диапазоны температур, влияющие на конечную твердость продукта. Текстура может быть слишком мягкой, если вы готовите смесь слишком мало времени, и она может быть слишком твердой и горькой, возможно, даже подгоревшей, если вы готовите ее слишком долго.

Лучший способ определить температуру смеси — с помощью термометра .Этот небольшой инструмент полностью исключает любые догадки. Просто убедитесь, что у вас есть тот, который регистрируется при более высоких температурах!

Для достижения оптимальной твердости ирис следует готовить в нижнем диапазоне стадии «твердой трещины», в идеале между 290 и 300°F. Вы можете узнать больше об этих этапах в нашей статье о приготовлении карамели .

Вы можете увидеть некоторые незначительные колебания в этом рекомендуемом диапазоне из других источников, но я бы не советовал подниматься выше 305°F, так как абсолютный макс.

Пожалуйста, больше никаких сколотых зубов!

Итак, у вас есть ингредиенты, термометр и вновь обретенное чувство уверенности. Приготовим идеальную домашнюю ириску!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вы знаете, как сделать идеальную ириску с нуля? Мы делимся всеми секретами достижения наилучшей текстуры, вкуса и цвета.


  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 палочки (8 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли

  1. Используйте четверть противня с бортиками для более толстого ириса (толщиной 1/4 дюйма) или половинный противень с бортиком для более тонкого ириса (толщиной 1/8 дюйма). Застелите его силиконовым ковриком или алюминиевой фольгой.Слегка сбрызните дно и стенки кастрюли спреем с антипригарным маслом для жарки. Отложите.
  2. Смешайте все ингредиенты в чистой трехлитровой кастрюле. Поставьте на средний огонь, чтобы растворить сахар и растопить масло, постоянно помешивая жаропрочной ложкой или лопаточкой.
  3. Когда ингредиенты полностью растворятся, продолжайте постоянно помешивать, пока смесь не закипит.
  4. Когда смесь закипит, уберите ложку и уменьшите огонь до минимума.Продолжайте готовить, помешивая только один или два раза чистой термостойкой ложкой или шпателем каждый раз, пока смесь не станет темно-золотистого цвета и не достигнет температуры от 290 до 300 ° F по цифровому или леденцовому термометру. Это займет около 25-30 минут.
  5. Немедленно снимите кастрюлю с плиты и перелейте в подготовленную форму, используя чистую жаропрочную ложку или шпатель, чтобы распределить расплавленную смесь ириски по сковороде. Если вы используете половину противня, тоффи не покроет весь противень.
  6. Дать остыть при комнатной температуре в течение примерно 2 часов. После полного остывания переверните форму на чистую рабочую поверхность, чтобы удалить ириски. Разломайте на порционные кусочки и подавайте.
  7. Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до двух недель.
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: Конфеты
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Десерт

Ключевые слова: ирис, масло, сахар, ваниль

Готовим по номерам…

Шаг 1. Подготовка и измерение ингредиентов

Застелите противень размером в четверть дюйма (около 13 на 9 дюймов) с бортиками силиконовым ковриком или алюминиевой фольгой.Сбрызните коврик и стенки сковороды антипригарным кулинарным спреем. Отложите.

Из четверти противня получится ириска толщиной около 1/4 дюйма. Вы можете использовать половину противня (примерно 18 на 13 дюймов), если вы предпочитаете более тонкие ириски.

Подготовьте термометр, чистую трехлитровую кастрюлю (желательно с толстым дном, чтобы предотвратить пригорание) и несколько чистых термостойких ложек.

Нарежьте масло кубиками и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Использование масла комнатной температуры, а не холодного масла, помогает смеси быстро расплавиться и соединиться.

Отмерьте сахар, воду, кукурузный сироп, экстракт ванили и соль.

Добавление воды также помогает соединить ингредиенты, так как сахар легко растворяется в воде.

Шаг 2. Соедините, расплавьте и вскипятите ингредиенты

Смешайте все ингредиенты в кастрюле.

Постоянно помешивайте жаропрочной ложкой или лопаточкой, чтобы ингредиенты полностью растаяли и смешались. Продолжайте постоянно помешивать, пока смесь не закипит.

Шаг 3. Продолжайте готовить

Убавьте огонь до минимума и сразу же уберите ложку или шпатель.

Снижение температуры очень важно! Это предотвратит пригорание смеси, а также мягко нагреет и медленно карамелизует смесь для лучшей текстуры и цвета. Это также снизит риск расслоения или кристаллизации смеси.

Если над краем формы над сиропом начинают образовываться кристаллы сахара, можно смазать эти участки влажной кондитерской щеткой.

Перемешайте смесь один или два раза, пока смесь продолжает готовиться, но учтите, что вы , а не хотите постоянно помешивать. Постоянное перемешивание карамели после ее закипания может привести к расслаиванию или кристаллизации смеси. Однако перемешивание один или два раза необходимо для перераспределения тепла и предотвращения пригорания смеси.

Обязательно используйте чистую ложку каждый раз, когда вы перемешиваете, чтобы смесь не кристаллизовалась!

Готовьте смесь до тех пор, пока она не достигнет нижней границы стадии твердого крэка, при температуре от 290 до 300°F по цифровому или леденцовому термометру.

Это займет от 15 до 25 минут, в зависимости от силы тепла вашей горелки.

Вам нужно будет регулярно проверять температуру в течение всего процесса приготовления, как только смесь начнет приобретать некоторый цвет. Как и в случае с ложкой, вам нужно очистить термометр, чтобы удалить затвердевший сахар, прежде чем снова погрузить его в смесь.

Шаг 4. Вылейте в форму и охладите

Как только температура смеси достигнет предпочтительного диапазона, немедленно снимите кастрюлю с огня.Очень осторожно вылейте смесь в подготовленную форму и быстро распределите ее по поверхности жаропрочной лопаткой.

Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре в течение примерно 2 часов. Кастрюля и ириска должны быть прохладными на ощупь, прежде чем переходить к следующему шагу.

Шаг 5 – Разбить и подавать

Переверните противень на чистую поверхность или большую разделочную доску , чтобы извлечь ириски. Используя заднюю часть ложки, разломайте ириску на кусочки размером с одну порцию, длиной от 1 1/2 до 2 дюймов.

Подавайте и наслаждайтесь!

Храните ириски в герметичном контейнере при комнатной температуре. Кусочки обычно не слипаются при хранении при комнатной температуре вдали от любого источника тепла, но вы можете использовать кусочки пергамента или вощеной бумаги между каждым слоем в качестве меры предосторожности.

Ириска хранится до двух недель.

Используй ВСЕ!

Рассматривайте этот рецепт как простую основу для множества различных применений.

Вы можете разломать его на мелкие кусочки тяжелой ложкой или в кухонном комбайне , чтобы сделать кусочки ириски, чтобы использовать их в печенье , или в качестве забавного и хрустящего украшения для мороженого , мусса и пудинга .

Я даже растопил несколько кусочков в утреннем кофе ! Это божественно в сочетании с домашним кремом из тыквы и специй — такой праздничный осенний вкус!

И если вы, как и я, не являетесь большим поклонником простой ириски в чистом виде, я считаю, что это даже лучше, если добавить немного поджаренных рубленых орехов в основу непосредственно перед тем, как положить ее на противень, или намазать растопленный шоколад сверху после того, как он остынет, или и то, и другое — страница, взятая из нашего рецепта веганских шоколадных ирисок с орехами пекан .Это также отличная статья, чтобы получить еще больше советов по приготовлению ирисок в домашних условиях.

Как ты любишь есть ириски? Вы предпочитаете его простым, смешанным с орехами или покрытым слоем шоколада? Как вы думаете, вы сделаете это в качестве подарка для вашей семьи и друзей? Я хочу услышать все ваши блестящие идеи в разделе комментариев ниже!

Хотите еще рецептов конфет , чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому? Дайте нам цилиндры и зовите нас Вилли Вонка! У нас есть из чего выбрать, начиная с этих самых популярных:

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано Шанной Мэллон 23 июня 2009 г. Последнее обновление 16 декабря 2021 г.

Информация о пищевой ценности получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или представлена ​​для лабораторных испытаний. Его следует рассматривать как приближение.

О Никки Червоне

Никки Червоне (Nikki Cervone) является штатным торговцем сыром и покупателем деликатесов, проживающим в Питтсбурге.Никки имеет степень бакалавра по выпечке и кондитерским изделиям в Общественном колледже округа Уэстморленд, степень бакалавра в области коммуникаций в Университете Дюкен и степень MLA в области гастрономии в Бостонском университете. Когда она не грызет свои любимые сыры и не пробует партию кексов, Никки наслаждается здоровой дозой йоги, вина, походов, пения в душе и шоколада. Много шоколада.

Изготовление конфет с маслом | Молочная ферма Challenge

Общие указания

Существует три основных типа конфет, содержащих масло: ириски, карамель и помадка.Следующие рекомендации относятся ко всем:

  1. 1

    Избегайте приготовления конфет во влажный день. Конфеты будут поглощать влагу из воздуха при охлаждении и не застынут должным образом. Если он лишь слегка влажный, приготовление конфет на градус или два выше, чем указано, может противодействовать этому.

  2. 2

    Используйте тяжелую кастрюлю (из анодированного алюминия, литого алюминия или чугуна).Смазать бока сливочным маслом, чтобы не образовывались кристаллы сахара. Если рецепт требует сначала растопить масло, смажьте им стенки кастрюли, прежде чем добавлять сахар. Кастрюля должна быть подходящего размера для рецепта и соответствовать размеру горелки или быть немного меньшего размера, чтобы свести к минимуму колебания температуры в конфетах.

  3. 3

    Используйте термометр для конфет, который вы проверили на точность в кипящей воде: он должен показывать 212 ° F — если термометр показывает выше или ниже, добавьте или вычтите разницу из температуры рецепта.

  4. 4

    Не пытайтесь ускорить процесс изготовления конфет. Поддерживайте постоянную температуру под кастрюлей — установите температуру конфорки на средний уровень и оставьте ее — колебания температуры могут привести к проблемам с кристаллизацией сахара и отделением жира в Ириске.

  5. 5

    После того, как сахар растворится и смесь закипит, накройте кастрюлю крышкой на 2 минуты, чтобы пар обмыл стенки.(Это необходимо для предотвращения образования кристаллов на стенках кастрюли.) Затем снимите крышку и как можно меньше перемешивайте смесь на последних этапах приготовления.

  6. 6

    Дайте готовым леденцам остыть при комнатной температуре. Не пытайтесь ускорить процесс, поставив конфету в холодильник или морозильную камеру.

Советы по приготовлению ириски
Основным ингредиентом

Toffee’s (английский toffee или oil toffee) является сливочное масло.Самая распространенная трудность при приготовлении ириски — отделение масла. Вот что вы можете сделать, чтобы предотвратить разделение:

  1. 1

    Используйте соленое масло. Соль стабилизирует смесь. Если вы используете несоленое масло, добавьте в рецепте ¼ чайной ложки соли на пачку масла.

  2. 2

    Растопите сливочное масло на среднем огне и поддерживайте постоянную температуру под кастрюлей, чтобы карамельная смесь нагревалась постепенно.

  3. 3

    Не забывайте медленно и осторожно помешивать на последних этапах приготовления.

Что делать, если произошло разделение:

  1. 1

    Продолжайте помешивать, и конфета может собраться сама по себе.

  2. 2

    Добавляйте горячую воду (по столовой ложке за раз) — не добавляйте в общей сложности ¼ стакана (4 столовых ложки) к рецепту, требующему 1 стакана (2 палочки) сливочного масла.Медленно и осторожно добавляйте воду, так как вода может привести к разбрызгиванию горячей смеси для конфет. Перемешать и нагреть конфеты до готовой температуры.

Насадки для приготовления карамели

Карамель – это сдобная карамель, наиболее чувствительная к влаге. Большинство рецептов карамели требуют длительного времени приготовления, обычно 2–2,5 часа, из-за количества жидкости, которое необходимо выпарить. В наших рецептах используется сгущенное молоко с сахаром, что сокращает время приготовления всего до 30-45 минут.


Советы по приготовлению помадки

Зернистость является наиболее распространенной проблемой, возникающей при приготовлении традиционной помадки, но приготовление традиционной помадки не представляет сложности, если вы понимаете, что должно произойти для создания гладкой конфеты, которая «тает на языке». При приготовлении помадки крупные неравномерные кристаллы сахарного песка растворяют и нагревают, а затем перекристаллизовывают. Цель состоит в том, чтобы убедиться, что образующиеся кристаллы чрезвычайно малы. Меньшие кристаллы придают готовой помадке более гладкую кремообразную консистенцию.Крупнозернистая помадка получается, когда образуются большие кристаллы.

  1. 1

    Сливочное масло добавляется на последних стадиях для придания вкуса и однородности, а также для предотвращения образования крупных кристаллов. Используйте несоленое масло, чтобы вы могли добавить небольшое количество соли (¼ чайной ложки на пачку масла) в смесь сахара и жидкости. Соль имеет тенденцию стабилизировать смесь и препятствовать ее сильному пенообразованию.

  2. 2

    Секрет идеальной помадки заключается в том, чтобы… как можно меньше перемешивать с момента полного растворения сахара на этапах приготовления и охлаждения.Перемешивание и взбалтывание сахарной смеси, особенно во время фазы охлаждения, может вызвать образование кристаллов сахара и привести к получению грубых зернистых леденцов. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения; внезапные изменения температуры также могут привести к образованию более крупных кристаллов.

Как приготовить классический английский ирис

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Моя домашняя английская ириска — тройная угроза! Легко приготовить, это отличный съедобный подарок к праздникам, а настолько вкусный , что вы не захотите его дарить! Это одна из самых простых домашних конфет, которую вы можете сделать, и кто не любит Old Fashioned English Toffee!

Вы когда-нибудь пробовали батончик Heath? Или в Европе бар Daim? После того, как вы приготовите этот рецепт, я не думаю, что вы снова импульсивно купите один из них на кассе в вашем продуктовом магазине!

Эта домашняя английская ириска шоколадная, ореховая и имеет удивительную темную карамель на дне.Это и не жевательная карамель; у него приятный хрустящий вкус. Небольшой совет: не стесняйтесь этой ванили и соли . Они придают такой невероятный вкус этим конфетам!

И если вы любите ириски, почему бы не попробовать мой недавний рецепт липкого пудинга с ирисками? Если вам нужны конфеты, попробуйте мои карамельки с яблочным сидром и мои домашние карамельные конфеты.

Что такое английский ирис?

Если вы пробовали батончик Heath или Daim, то вы имеете смутное представление о том, каким должен быть вкус English Toffee! Ириска — это конфета, приготовленная путем карамелизации сахара и масла.Затем я покрываю хрустящий ирис шоколадом и поджаренными орехами! Это невероятно затягивает.

Что нужно для приготовления английской ириски?

  • Мерные чашки и ложки
  • Противень
  • Пергаментная бумага
  • Кастрюля с толстым дном
  • Конфетный термометр (дополнительно)

Как приготовить английский ирис?

Английская ириска — одна из самых простых и вкусных конфет в приготовлении! Вот как вы это делаете (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже):

  1. Подготовьте противень среднего размера, застелив его пергаментной бумагой.
  2. В кастрюле с толстым дном смешайте масло, сахар, ваниль и соль. Нагрейте на среднем огне.
  3. Дайте маслу и сахару раствориться, а затем доведите до кипения. После закипания постоянно помешивайте венчиком, чтобы масло и сахар не разделились. Нагревайте, пока смесь не станет темно-янтарной. Это должно занять около 15-20 минут. Если вы используете термометр для конфет, он должен быть 285ºF 90 108.
  4. Вылейте смесь ириски на подготовленный противень. Отложите в сторону и дайте затвердеть в течение 20 минут.
  5. Аккуратно растопите шоколад и с помощью шпателя тонким слоем распределите его поверх ириски. Посыпать влажный шоколад миндалем и орехами пекан.
  6. Охладите ТОЛЬКО, чтобы шоколад застыл, примерно на 1 час, затем достаньте из холодильника и разломайте на кусочки.

Советы профессионального шеф-повара Джеммы по приготовлению английских ирисок

  • Не рекомендуется хранить ирис в холодильнике слишком долго, так как он станет влажным и не будет хрустящим.
  • Не стесняйтесь с солью и ванилью — они придают отличный вкус!
  • В этом рецепте я использую молочный шоколад, чтобы он напоминал батончик Daim and Heath, но не стесняйтесь использовать темный шоколад!
  • Для максимального вкуса обязательно поджарьте орехи, прежде чем добавлять их поверх влажного шоколада?

Как хранить English Toffee?

Остатки ириски можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

Готовьте больше праздничных рецептов!

И не забудьте купить мою поваренную книгу «Больше смелости»!

Полный (и печатный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Рецепт «Мой английский ирис» — типичная праздничная конфета — вкусная и хрустящая! Это также идеальная вещь, чтобы иметь под рукой красивый и простой подарок!

Автор: Джемма Стаффорд

Количество порций: 8 человек

Ингредиенты

  • 2 ½ пачки (10 унций/284 г) сливочного масла
  • 1 ¼ чашки (10 унций/284 г) сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¾ чашки молочного шоколада (49 ½ унций/1290 г) чашка (1 ½ унции/43 г) поджаренного нарезанного миндаля
  • ⅓ чашки (1 ½ унции/43 г) поджаренных нарезанных орехов пекан

Инструкции

  • Застелите противень среднего размера пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В кастрюле с толстым дном на среднем огне смешайте масло, сахар, ваниль и соль.

  • Дать маслу растаять и сахару раствориться, затем довести до кипения, затем варить, постоянно помешивая венчиком, чтобы масло и сахар не разделились, пока смесь не станет темно-янтарной, 15–20 минут или 285ºF на конфетный термометр. Примечание: если ваша ириска все еще бледная при этой температуре, продолжайте варить на медленном огне, пока не достигнете цвета, показанного на видео. №
  • Вылейте смесь ириски на подготовленный противень и оставьте на 20 минут для застывания.

  • Аккуратно растопите шоколад и с помощью шпателя тонко и равномерно распределите его по леденцу. Посыпьте нарезанный миндаль и орехи пекан поверх влажного шоколада.

  • Охладите, чтобы ТОЛЬКО застыл шоколад, примерно на 1 час. Затем достаньте из холодильника, разломайте на кусочки и наслаждайтесь. Храните ириски при комнатной температуре в герметичном контейнере. Примечание: не храните ириски слишком долго в холодильнике, так как они станут влажными и не такими хрустящими.

Присылайте свои фото этого рецепта

14 изображений

Английская ириска — Попробуйте лучшее

Жизнь сладка! И вот этот классический английский ирис! Слой маслянистой хрустящей ириски, покрытый слоем насыщенного шоколада и посыпанный измельченным жареным миндалем.Это сладкое, декадентское кондитерское изделие легко приготовить, и оно может стать одной из ваших праздничных традиций.

Насыщенный, хрустящий и декадентский

Какая ваша любимая рождественская конфета? Для меня, когда я росла, традиционная мятная леденец всегда была в нашем доме. Но для домашних конфет мама делала порции сладкой помадки, а иногда и сливочное божество. Но трудно превзойти хорошую, хрустящую английскую ириску с этим богатым шоколадом и орехами!

Что такое English Toffee?

Это старинное кондитерское изделие, появившееся в Англии в начале 1800-х годов.Британцы используют коричневый сахар в своих ирисках и не добавляют орехи. В какой-то момент рецепт перекочевал в Америку, где белый сахар заменил коричневый сахар и добавили орехи.

Американские ириски иногда называют Butter Crunch, что, после одного вкуса этого вызывающего привыкание сладкого лакомства, вы согласитесь, что это подходящее название. В этой английской ириске отчетливо чувствуется сливочный вкус, и она определенно хрустящая. Что делает этот продукт еще более вкусным, так это толстый (или тонкий) слой шоколада и орехов, встроенных в шоколад.О, да… передайте тарелку с конфетами, пожалуйста!

Оборудование, необходимое для приготовления английского ириса:

Для успешной партии ириски подготовьте все ингредиенты перед началом . Держите под рукой все ингредиенты с нарезанными орехами и шоколадом, чтобы вы могли использовать их при необходимости. Шоколад может быть полусладким, молочным или темным. Купите лучшее, что вы можете себе позволить, и нарежьте его.

Во-первых, использование правильного оборудования значительно повысит ваши шансы получить успешную партию ириски:

  • Используйте кастрюлю с толстым дном .Это большая партия ириса, и я использую свою чугунную жаровню.
  • Конфетный термометр необходим. Ваши глаза могут обмануть вас, доверьтесь термометру, чтобы подогреть горячий сироп до 300°F. Конфетный термометр — хорошее вложение.
  • Кухонные электронные весы. На каждой кухне должны быть цифровые весы не только для конфет, но и для любой выпечки и/или приготовления пищи. Никаких угадываний или выравнивания чашек. Все измерения точные.
  • Лопатка со смещением: Этот удобный маленький инструмент позволит равномерно распределить ириски без вмятин и провалов.У него широкое лезвие, которое как бы плавает по верхней части ириски. Это особенно полезно для разглаживания глазури на тортах и ​​стоит менее 5 долларов.

Как приготовить английский ирис:

Шаг 1. Подготовьте орехи и шоколад:

Орехи разложить в один слой на противне и поджарить в духовке 8-10 минут. Перемешайте их пару раз в процессе обжаривания. Как только вы увидите, что они потемнели и почувствуете их аромат, достаньте их из духовки.Отложите их в сторону, чтобы они остыли.

Когда орехи остынут, измельчите их острым ножом или в кухонном комбайне. Нарежьте их мелко, но не до состояния порошка. Отложите измельченные орехи в сторону.

Измельчите шоколад в кухонном комбайне или зубчатым ножом. Если вы используете шоколадную стружку, разломайте ее на более мелкие кусочки в кухонном комбайне, чтобы они быстрее растаяли. Зарезервируйте шоколад.

Шаг 2: Подготовьте противень.

Ириска очень вкусная, и маленький кусочек будет иметь большое значение для удовлетворения вашего пристрастия к сладкому.Вы можете использовать кастрюлю или блюдо любого размера, чтобы сделать ириски настолько толстыми или тонкими, насколько вы хотите. Мы используем противень размером 12x16x1 дюйм, из которого получится ириска средней толщины.

Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Оставив несколько дюймов свисающих над каждым концом, вы сможете поднять охлажденную ириску со сковороды, чтобы разрезать ее на кусочки. Сбрызните фольгу/пергаментную бумагу антипригарным спреем.

Шаг 3: Сварите сироп.

Вот где вам нужна эта кастрюля с толстым дном! Совет:  Если у вас нет сковороды с толстым дном, используйте чугунную сковороду в качестве рассеивателя тепла.Просто поставьте чугунную сковороду на источник тепла и поместите кастрюлю внутрь сковороды. Это позволит ириске равномерно нагреться. Обычный рассеиватель тепла — еще один из тех удобных кухонных инструментов, которые стоит рассмотреть при покупке.

Установите кастрюлю на средний огонь и добавьте масло, сахар, воду и кукурузный сироп. Постоянно помешивайте смесь, пока масло не растает, а сахар не растворится. Прикрепите термометр для конфет к внутренней части кастрюли. Дать сиропу закипеть, часто помешивая. Не торопитесь, увеличивая огонь, иначе сироп подгорит.

Готовьте сироп, пока он не нагреется до 300°F. Это займет примерно 15-20 минут, и будет казаться, что температура никогда не повысится! Когда температура достигает около 280 ° F, вам действительно нужно быть начеку, так как температура быстро повысится, и вы должны быть готовы вытащить ее из жары при 300 ° F.

Дайте смеси постоять 20-30 секунд, чтобы прекратилось образование пузырьков, хорошенько перемешайте и быстро вылейте на подготовленный противень.Разгладьте его с помощью смещенной лопатки, чтобы он попал в углы кастрюли.

Шаг 4: Добавляем шоколад и орехи.

Дайте противню с ирисками постоять 1-2 минуты, чтобы образовалась легкая корочка, затем равномерно распределите нарезанный шоколад поверх ирисок. Дайте кусочкам шоколада размягчиться в течение 3-5 минут. Чем мельче и равномернее будет нарезан шоколад, тем быстрее он размякнет. Распределите шоколад с помощью смещенной лопатки, чтобы он полностью покрыл слой ириски.

Пока шоколад еще влажный, посыпьте его сверху орехами. Мне также нравится накрывать орехи листом пергаментной бумаги и вдавливать орехи в шоколад очень легким прикосновением.

Шаг 5: Готовим ириску.

Сейчас самое сложное в этом проекте по изготовлению ирисок… Жду! Так что извините, люди, но эта английская ириска займет от 6 до 8 часов, чтобы застыть. Ложитесь спать и просто оставьте на ночь.

Когда английская ириска полностью затвердеет, поднимите ириску со сковороды с помощью дополнительных концов пергамента/фольги, затем используйте кончик острого ножа, чтобы разломать ириску на кусочки неправильной формы.

Наконец, расслабьтесь и насладитесь хрустящим сладким кусочком английской ириски. ?

Три слоя вкуснятины!

Устранение неполадок разделения ириски:

Иногда масло отделяется от смеси и образует масляное пятно на поверхности конфеты. Разделение обычно происходит из-за внезапных изменений температуры или неравномерного приготовления . Вот почему кастрюля с толстым дном помогает , когда вы делаете конфеты. Хорошая толстая кастрюля будет распределять тепло более равномерно.

Другие советы, которые помогут предотвратить расслоение ириски:
  • Использовать средний огонь . Не нагревайте смесь на сильном огне, иначе она слишком быстро нагреется и будет способствовать разделению.
  • Осторожно перемешайте . Перемешивание смеси может способствовать разделению.
  • Постоянно помешивать (и осторожно). Постоянное перемешивание предотвратит появление горячих точек.
  • Используйте термометр для конфет . Термометр поможет вам получить правильную температуру без каких-либо догадок.

Как зафиксировать ириску, когда она отделяется:

Если ириска расслаивается, пока она еще находится в кастрюле, просто добавьте в смесь пару столовых ложек горячей воды и перемешайте, пока она не соберется снова.

Наконечник:    

Если вы уже высыпали ириску в противень, а затем заметили, что она отделяется, избыток масла не позволит шоколаду прилипнуть к ириске. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы решить эту проблему.

  1. Вытрите излишки масла сухим бумажным полотенцем, чтобы оно впиталось.
  2. Слегка просеять какао-порошок поверх ириски перед добавлением измельченного шоколада. Какао-порошок впитает маслянистую пленку, поэтому шоколад не упадет при охлаждении и нарезке.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

Общайтесь с Наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, следите за нами в наших аккаунтах в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

  • 1 стакан цельного миндаля
  • 16 унций полусладкого или молочного шоколада
  • 1 фунт сливочного масла
  • 2-2/3 стакана (530 г) сахарного песка
  • 1/3 стакана воды
  • 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F
  2. Выложите орехи на противень ровным слоем и запекайте в течение 8–10 минут, помешивая орехи в середине приготовления.Как только вы почувствуете запах орехов, достаньте их из духовки и дайте им остыть.
  3. Поместите охлажденные орехи в кухонный комбайн и измельчите их, пока они не будут мелко нарезаны. Также можно использовать острый нож.
  4. Измельчите шоколад вручную или в кухонном комбайне и отложите в сторону.
  5. Смажьте противень размером 12x16x1 дюйм антипригарным масляным спреем и застелите его пергаментной бумагой или фольгой. Оставьте достаточный выступ, чтобы использовать его в качестве ручки, чтобы поднять готовую ириску.Покройте пергамент/фольгу антипригарным масляным спреем.

Приготовить ириску:

  1. В большую кастрюлю с толстым дном, поставить на средний огонь, добавить масло, сахар, воду, кукурузный сироп и соль. Постоянно помешивайте, пока масло не растает, а сахар не растворится. Прикрепите термометр для конфет к кастрюле и доведите смесь до кипения.
  2. Готовьте смесь, часто помешивая, пока температура не достигнет 300°F — 310°F (стадия твердой трещины). Наберитесь терпения и не отходите от плиты.Когда температура поднимается выше 280 ° F, внимательно следите за ней, так как температура будет быстро повышаться.
  3. Как только ириска нагреется до 300°F, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 30 секунд, чтобы успокоились пузырьки, затем добавьте ваниль. №
  4. Выложите ириску на подготовленный противень и распределите равномерным слоем с помощью изогнутой лопатки.

Добавьте слои шоколада и орехов:

  1. Равномерно посыпьте горячую ириску шоколадом и дайте ему растаять в течение 3-5 минут.
  2. После того, как шоколад растает, равномерно распределите его по поверхности ириски с помощью изогнутой лопатки .
  3. Пока шоколад еще теплый и мягкий, посыпьте поверхность измельченными орехами и аккуратно вдавите их в шоколад. Дайте ириске полностью остыть в течение 6-8 часов, предпочтительно в течение ночи, затем разломайте ириску на кусочки кончиком острого ножа.
  4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Примечания

  • Убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы сахарная смесь не выкипела.Не используйте кастрюлю объемом менее 3 литров.
  • Установите таймер и внимательно наблюдайте за орехами… перемешайте их хотя бы один раз во время приготовления, так как они быстро превратятся из идеальных в подгоревшие. Когда вы почувствуете их аромат, достаньте их из духовки.
  • Можно использовать шоколадную стружку, измельчив ее, она быстрее растает.
  • Взвесьте ингредиенты на кухонных весах, это даст более точные измерения.
  • Используйте настоящее масло!
  • Прикрепите термометр для конфет к кастрюле для точного измерения температуры.
  • Поддерживайте средний огонь, пока он не достигнет 300°F.
  • Когда термометр достигает 275°F, цвет ириски начинает темнеть и густеть.
  • Разломайте остывший ирис кончиком ножа колющими движениями, а не нарезайте его на кусочки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 24 Размер порции: 2 унции
Количество на порцию: Калорийность: 273 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 41 мг Натрия: 199 мг Углеводов: 17 г Волокна: 2 г Сахаров: 14 г Белков: 2 г

Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Наука кулинарии: спросите любознательных поваров!

Наука кулинарии: спросите любознательных поваров!
   

» Почему рецепты рекомендуют щепотку винного камня и щепотка уксуса в ириске? »

Уважаемый Энн и Сью,

Почему в рецептах рекомендуется щепотка винного камня и немного уксуса в ириске? Что это делает?
— С.О’Брайен

 
     
Винный камень, уксус и коричневый сахар обычно используется в ирисках. Каждый из этих ингредиентов является кислым, а применительно к изготовлению конфет каждый упоминается как как мешающее вещество, термин, который точно описывает его функция в кипящем сиропе.

В конфетный сироп, молекулы сахарозы сахара реагируют с водой в присутствии кислоты с образованием инверта сахар . Это означает, что по мере кипячения часть сахар распадается на составные части — глюкозу и фруктоза. Добавляем винный камень и немного уксуса к рецепту ириски помогает добиться этого изменения. наличие инвертного сахара важно, потому что он влияет на количество образования кристаллов, а также размер кристаллов, образующихся при застывании конфет.

Суть в том, что доля мешающие вещества в сиропе оказывают сильное влияние на консистенцию готовой ириски.Изготовление конфет Однако это сложно, потому что возникает множество других факторов. в игру. Проверьте конфеты раздел для получения дополнительной информации.

Мы подозреваем, что в это время года ваш вопрос будет представлять интерес и для других людей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.