Конвертики с повидлом из слоеного теста: Конвертики из слоеного теста с повидлом

Содержание

Конвертики из слоеного теста с повидлом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

слоеное тесто – 500 г

повидло – 300 г

сахарная пудра – для присыпки

Конвертики из слоеного теста с яблочным повидлом прийдутся по вкусу всей семье

Приготовление

Тесто разморозить около 30 минут.Тесто нарезать квадратами приблизительно 5Х5 см.

Положить в середину начинку.

Противоположные уголки поднять вверх и скрепить их. Верх конвертиков смазать куриным желтком

Выпекать при температуре 180С 15-20мин.

Готово! Конвертики готовы.

Слойки с вареньем из слоеного теста, быстрый рецепт

Многие женщины пекут домашнюю выпечку: пироги и пирожки, плюшки и ватрушки, волованы и кулебяки — давно стали их коронными блюдами и способны покорить сердце любого, даже самого придирчивого мужчины.

Видов теста, с которыми справляемся мы, большое количество: песочное, дрожжевое, пресное и на кефире, на воде, на сметане и сыворотке. Но слоеное тесто – это совершенно особый вид готовки. Оно требует много времени для его приготовления и достаточной сноровки. Хотя и с этим опытные хозяйки справляются: многие пекут домашние торты, например, «Наполеон», которые печется именно из слоеного теста.

В любом супермаркете сейчас можно купить недорого упаковку слоеного теста. Поэтому мы предлагаем приготовить слойки с вареньем из слоеного бездрожжевого теста, не пытаясь самостоятельно замесить слоеное тесто. Так, вы сэкономите время и силы, в результате на столе будут вкуснейшие и ароматные домашние слойки, которые любят и взрослые, и дети.

Для начала решите, с каким именно вареньем или повидлом вы будете выпекать свои слойки. Все зависит от ваших личных пристрастий: такую выпечку можно готовить с любыми сортами варенья, повидла, джема или конфитюра. Вопрос с его густотой можно решить с помощью крахмала

Такие слойки можно за неимением варенья приготовить со свежими ягодами или фруктами, но тогда вам также понадобится крахмал для того, чтобы сладкая начинка не вытекла, кусочки ягод были скреплены между собой.

Слоеное тесто очень хорошо раскатывается и для этого вам не понадобится мука, достаточно немного смазать рабочую поверхность растительным маслом.

Ингредиенты

  • Бездрожжевое слоеное тесто 500 г;
  • Желток 1 шт.;
  • Варенье 200 мл;
  • Крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 344 ккал

Белки 4,6 г | Жиры 14,6 г | Углеводы 50 г

Приготовление

Для начала решим вопрос с вареньем. Если у вас густое повидло или джем, то в этом случае крахмал вам не нужен. Но жидкое варенье сразу же вытечет из слоек. Поэтому нагрейте его, подсыпьте туда крахмал и хорошо размешайте, комочков быть не должно. Теперь оно должно полностью остыть. При выпечке изделий из слоеного теста, варенье с крахмалом при нагревании превратятся в очень густую массу, которая останется внутри слоек.

Разморозьте упаковку слоеного теста и раскатайте его в большой пласт толщиной до 2-3 мм.

Разрезайте пласт на 6 ровных частей. Каждую часть в свою очередь разрезаем еще пополам и на одной из половинок делаем небольшие косые надрезы.

Аккуратно выкладываем варенье на часть слойки без разрезов.

Хорошо скрепляем края, формируя готовую слойку.

Смазываем заготовки слоек взбитым желтком, чтобы наша выпечка зарумянилась.

В нагретой до 200 градусов духовке выпекаем слойки в течение 15-20 минут.

Как видите на нашей фотографии, начинка не вытекла, и слойки с вареньем из слоеного теста получились золотистого цвета, аккуратные и очень аппетитные.

Также обязательно попробуйте приготовить медовые слойки.

Конвертики с вареньем из слоеного теста


Конвертики с вареньем

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Знакомый многими из детства вкус — конвертики с вареньем. Готовятся они из слоеного теста с добавлением повидла. Посмотрите в моем рецепте, как приготовить конвертики с вареньем у себя дома.

Описание приготовления:

Такие конвертики с вареньем пекла в моем детстве не только мама, их еще продавали в школьном буфете. Если под рукой есть готовое слоеное тесто, то приготовить их можно всего за полчаса. Кроме этого, такие конвертики с вареньем можно готовить и из дрожжевого теста. Вариантов приготовления очень много, нужно только подключить фантазию. Приятного аппетита!

Читайте также:

Торт с сыром маскарпоне

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500  Грамм
  • Повидло — 300 Грамм
  • Сахарная пудра — По вкусу (для присыпки)

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Конвертики с вареньем»

1. Если у вас под рукой есть слоеное тесто, то приготовить конвертики с вареньем проще простого. Раскатываем тесто и делим его на квадраты желаемого размера.

2. В середину каждого квадрата выкладываем начинку: повидло или варенье. Если же Вы берете, например, вишневое варенье или абрикосовое, добавьте сверху крахмал. Во время запекания крахмал сделает жидкое варенье густым (желеобразным), и оно не будет вытекать.

Читайте также:

Яблоки, запеченные с творогом и изюмом

3. Скрепляем уголки теста в центре.

4. Я обычно смазываю готовые конверты яичным желтком и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

5. Даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой.

kareliyanews.ru

Конвертики с вареньем

  • Главная
  • Рецепты
  • Десерты
  • Конвертики с вареньем

Наверное, ни одно торжество не заканчивается без изумительного десерта. Каждая хозяюшка старается удивить своих гостей фирменной сладостью. Чаще всего в роли завершающего трапезу блюда выступает торт, на приготовление которого нужно потратить огромное количество времени и сил. А как вы смотрите на то, чтобы преподнести каждому гостю теплый приготовленный без лишней волокиты подарок.

Милые конвертики из слоеного теста — простая и безумно красивая выпечка, которая подойдет для любого повода. Возьмите ее с собой, если идете в гости или хотите сделать приятный сюрприз своей второй половинке, приготовьте десерт на завтрак или же угостите им коллег. Поверьте, близкие вам люди будут в восторге!

  1. 1Выложите охлажденное слоеное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его в тонкий пласт, подравняйте края, чтобы тесто приобрело прямоугольную форму.
  2. 2Разделите тесто на 6 одинаковых квадратов. Из одной части аккуратно вырежьте сердечки.
  3. 3Остальные части хорошенько раскатайте. В центр каждого квадратика выложите по 1 ст. л. клубничного варенья. Сложите тесто конвертиками (как показано в видео)и украсьте вырезанными ранее сердечками.
  4. 4Переложите сладости на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте их взбитым желтком и присыпьте сахаром.
  5. 5Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Вуаля, сладкие конвертики с клубничным вареньем готовы! Остудите и подавайте выпечку к столу. Заварите чай и угостите такой вкуснятиной дорогих вам людей. Посмотрите, какие еще десерты можно приготовить из слоеного теста. Если вам понравилась эта идея, поделитесь рецептом со своими друзьями!

sovkusom.ru

Конвертики из слоеного теста с вареньем — что приготовить из слоеного теста?(сладкое) — 22 ответа



В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопрос что приготовить из слоеного теста?(сладкое) заданный автором Малоросский лучший ответ это слоенное — это тесто и вещь! я например часто делаю конвертики с вареньем, любое варенье какое вам нравится, желательно уваренное, потому что обычное выливается когда уголки в печке поднимаются. просто тесто раскатать, на квадратики разделить, ложку — две варенья, залепить в конвертик и в печку, 15-25 мин и готовоооо) и вкусноеще скажу что очень вкусно делать начинку творог с укропом, на самом деле ооочень вкусно и быстро.. хоть и не сладкое, но все равно, может понравится)

Ответ от Андрей Тушков[мастер]ПальчикиОтвет от спросонья[гуру]Пирожки с сырым фаршем. Побольше рубленого лука плюс немного сливочного масла. Ну а сладкие с яблоками и корицей.Ответ от Наташа Жарикова[эксперт]Ушки! Быстро и вкусно.Раскатать тесто, посыпать сахаром, свернуть в рулет с двух сторон и порезать. Запекать при температуре 180 около 20 минут.. .

Красота))

Ответ от шеврон[гуру]штрудельОтвет от Kkooffee[новичек]рулет с макомОтвет от Liona-STRO[гуру]Пирожки, пироги, слойки, штрудель.

Ответ от Olga[гуру]Сейчас яблок много Сделайте яблоки в платочках Квадратик теста углы над кусочками яблока защипнутьОтвет от Ольга Трушкина[гуру]булочки с корицейОтвет от Ирина Зурабова[гуру]купи упаковку слоённого дрожжевого теста и 5-6 яблок. почисть яблоки от кожуры и накроши мелким кубиком. раскатай тесто, нарежь на квадраты. на центр квадрата положи нарезанные яблоки, сверху присыпь сахарным песком,, заверни конвертиком, выложи на противень. нагрей духовку до180 градусов и пеки 25минут, потом остуди и положи на плоскую тарелку и посыпь сахарной пудрой. Это просто писать долго, а делать быстрее. всё

22oa.ru

Слойки с вареньем

Если вы ждете гостей или просто хотите приготовить вкусный десерт к чаю, то для этого отлично подойдут слойки с вареньем. Пекутся они быстро и легко, при желании с использованием уже готового теста. Но, несмотря на простоту рецепта, слойка с вареньем получается очень нежная и просто тает во рту.

Еще одно преимущество этого вида выпечки в разнообразии вкусов. Чем больше сортов варенья вы используете при выпечке слоек, тем больше разных вкусов у вас получится.

Слойки с вареньем – рецепт

Ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто – 500 г;
  • варенье ягодное – 200 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • порошок корицы – на кончике ножа;
  • масло растительное для выпечки.

Приготовление

Слоеное тесто разморозьте и раскатайте его в форме квадрата или прямоугольника. Тесто должно получиться тоненьким. Разделите его на прямоугольники размером примерно 10х20 см, и положите на одну сторону прямоугольника ложку варенья. Другой стороной прикройте варенье и защипите края с трех сторон.

С верхней стороны каждой слойки сделайте 3-4 надреза ножом. Выложите их на противень, смазанный маслом, и отправьте его в духовку, нагретую до 200 градусов на 10-15 минут. За несколько минут до готовности достаньте слойки и посыпьте их сахаром, смешанным с корицей. Отправьте назад в духовку и спустя пару минут подавайте готовые слойки к столу.

Слойка с повидлом

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 кг;
  • повидло любое – 700 г;
  • масло подсолнечное для смазывания.

Приготовление

Слоеное тесто разморозьте и разрежьте на квадратики размером 6-7 см. Положите в середину квадратов по ложке повидла и слепите их как большие пельмени. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее маслом и разложите ваши слойки. Выпекайте их в духовке в течение 25 минут при 230 градусах.

Слойки с яблочным вареньем

Хотя в этом рецепте указано яблочное варенье, вы можете заменить его на любое другое, например слойки с клубничным вареньем получаются не менее вкусными и ароматными.

Ингредиенты:
  • слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка;
  • яблочное варенье – 200 г;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка;
  • немного муки для посыпки.

Приготовление

Тесто разморозьте, раскатайте в тоненький пласт и разрежьте на квадраты любой формы. Яйцо взбейте и с помощью кисточки смажьте им квадраты. Затем в середину каждого квадрата положите по ложке яблочного варенья. После этого сверните их пополам и вилкой прижмите друг к другу края слойки.

Противень для запекания застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и выложите на него слойки. Каждую из них сверху смажьте взбитым яйцом и проколите вилкой, чтобы выходил воздух. Духовку нагрейте до 200 градусов и поставьте в нее слойки на 20-25 минут. Готовое лакомство посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Статьи по теме:
Лакомка с творогом – рецепт

Творожная лакомка — это очень нежный, легкий десерт, приготовить который можно даже к праздничному столу. Поверьте, ваши гости будут в восторге, а вы не проведете целый день у плиты, поскольку рецепты создания этих пирожных просты и быстры.

Умное пирожное — лакомство, за последнее время ставшее известным всему миру. Этот вкусный десерт называют и тортом, и пирогом, но суть от этого не меняется. Итак, поговорим о том, как правильно приготовить нежное трехслойное пирожное.

Опасаетесь покупать любимые корзиночки с кремом в магазинах? Тогда наш рецепт непременно найдет место в вашей кулинарной книге, ведь баловать себя лакомствами из детства, да еще и собственного приготовления, всегда очень приятно.

Восхитительное пирожное «Французский поцелуй» — прямо тает во рту

Пирожное «Французский поцелуй» — это необычайно вкусный и нежный десерт, просто тающий во рту. Чашечка чая в сочетании с такой сладостью непременно поднимет вам настроение. Так давайте познакомимся с рецептами этой простой вкусности.

womanadvice.ru

Слойки с вареньем пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

— Новые рецепты —
Вкуснейшие слойки с мясом — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы надумали быстро и просто приготовить слойки к обеду, предлагаю вам неплохой вариант – слойки с мясом – быстро, просто, вкусно, сытно и питательно. За основу рецепта предлагаю взять магазинное готовое слоеной тесто, но если вам позволяет время и навык, тесто вы можете сделать самостоятельно. Начинка слоек – фарш из свинины, с добавлением лука и специй.

Слойки с бананом

Не рискнёте готовить тесто собственноручно, тогда покупайте бездрожжевое. Этой выпечке нет необходимости быть совсем уж пышной, вкус начинки слоек с бананом сам по себе придаёт воздушность угощению.

Слойки с сахаром

Слойки с сахаром отлично дополнят чаепитие в кругу семьи или друзей. Воздушная выпечка, переслоенная сахаром, понравится как детишкам, так и взрослым. Тесто для слоек готовим самостоятельно, поэтому можно быть уверенным в качестве выпечки.

Слойки с курицей

Любите выпечку, но не хотите возиться с тестом? Тогда предлагаем взять покупной вариант и сделать относительно быстрые слойки с курицей. А еще допустимо по-разному приготовить главный ингредиент начинки, о чем и пойдет речь в данной подборке.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления слоек с вареньем: классические, с сахарной пудрой, фигурные, с орехами, творогом

2018-07-11 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

22811

Число
просмотров

22811

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

17

(гр)

17 гр.

высокое

Углеводов

47

(гр)

47 гр.

высокое

Калорий

365

(Ккал)

365 ккал.

высокое

Вариант 1: Классический рецепт слоек с вареньем из слоеного теста

Слойки с вареньем – один из самых популярных видов выпечки. Слоеное тесто готовится не так просто, как хотелось бы. Поэтому многие хозяйки используют уже готовое покупное слоеного дрожжевое или бездрожжевое тесто. Его нужно просто разморозить и раскатать на рабочей поверхности, придумать начинку и слепить ее. Запекаем в духовке, и у нас получается ароматная, вкусная и пышная выпечка, которая порадует всю семью. Мы предлагаем несколько вариантов слоек с вареньем, они будут разной формы с дополнительными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр слоеного бездрож теста;
  • один куриный желток;
  • двести гр варенья;
  • две стол лож крахмала;
  • мука для присыпки стола.

Пошаговый рецепт слоек с вареньем из слоеного теста

Шаг 1:

Сразу стоит отметить, почему в рецепте указан крахмал. Он добавляется тогда, когда ваше варенье достаточно жидкое. Крахмал позволяет загустить начинку, чтобы она не вытекала при запекании, без потери ее вкусовых качеств.

Если ваше варенье очень густое, можете не добавлять крахмал, но лучше подстраховаться. Подойдет как кукурузный, так и картофельный.

Шаг 2:

Достаем из морозильной камеры упаковку с тестом. Разворачиваем его и размораживаем при комнатной температуры.

Шаг 3:

Присыпаем стол или большую разделочную доску небольшим количеством муки или крахмала. Раскатываем скалкой тесто в большой прямоугольный пласт толщиной примерно в два-три миллиметра.

Шаг 4:

Берем острый нож и разрезаем пласт на шесть одинаковых порций. Каждую слегка надрезаем пополам. На одной половине визуально рисуем квадрат, делаем сквозные надрезы ножом наискосок от одного края к другому.

Шаг 5:

Смешайте варенье с крахмалом в густую однородную массу. Выкладываем начинку на ту половину теста, на которой нет надрезов. Второй половиной прикрываем и аккуратно, но плотно скрепляем кончиками пальцев края. Их можно постараться фигурно завернуть руками или нажать зубчиками вилки.

Шаг 6:

Разбиваем куриное яйцо, отделяем желток и взбалтываем его вилкой. Берем силиконовую кисточку и смазываем каждую слойку с вареньем.

Некоторые хозяйки используют целое яйцо для смазки. На вкусовые качества это никак не влияет, лишь на цвет готовой выпечки. Если смазать только желтком, он получается чуть более насыщенным.

Шаг 7:

Застилаем пергаменом противень, аккуратно выкладываем слойки и разогреваем духовку до 200 С.

Кода духовка разойдется, отправляем выпечку внутрь на пятнадцать-двадцать минут.

Когда сработает таймер, вынимаем противень и оцениваем аромат и внешний вид выпечки. Слойки подрумянились, поднялись, начинка не вытекла, осталась внутри. Замечательно! Зовем родных и снимаем пробу.




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт слоек с вареньем из слоеного теста

Из готового слоеного теста слойки получаются довольно быстро. Раскатывается тесто, формируются порции-заготовки, наполняются начинкой и отправляются в духовку. Если вы хотите ускорить процесс, заранее разморозьте тесто или купите свежее, мягкое, незамороженное.

Ингредиенты:

  • четыреста гр слоеного теста;
  • куриное яйцо;
  • сто гр варенья;
  • одна ч л кукурузн крахмала;
  • одна ст л сахарной пудры.

Как быстро приготовить слойки с вареньем из слоеного теста

Шаг 1:

Размороженное или свежее тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт. Так нам будем удобнее разделять его на порции для слоек с вареньем.

Примерная толщина пласта – пара миллиметров. Затем отмеряем квадраты примерно семь на семь сантиметров и разрезаем острым ножом.

Шаг 2:

Сразу застелим пекарской бумагой рабочую поверхность. Так будем удобней переносить на противень или сразу складывать на нем готовую выпечку.

В центр каждого пласта кладем порцию варенья. Если оно у вас жидковатое, добавьте в него чуть-чуть крахмала и размешайте. Так варенье не вытечет при запекании.

Шаг 3:

Разбейте яйцо вилкой, аккуратно смажьте края основ, но оставьте еще яйцо на смазку сформированных слоек.

Шаг 4:

Теперь берем противоположные края теста кончиками пальцев, соединяем их и скрепляем. Остальные два края чуть загибаем во внутрь, чтобы получилась небольшая перегородка. Так у нас получаются красивые открытые конверты, а варенье остается внутри.

Шаг 5:

Ставим разогревать до 180 С духовку, смазываем слойки остатками куриного яйца.

Запекаем примерно двадцать минут.

Когда выпечка будет готова, вынимаем противень из духового шкафа. Полностью остужаем слойки и присыпаем сахарной пудрой. Именно в таком виде подаем на стол. Чтобы пудра распределялась равномерно, используйте сито или просеиватель.

Вариант 3: Фигурные слойки с вареньем

В этом варианте мы приготовим не простую выпечку, а красивую фигурную. Нужно лишь немого постараться, сделать все, как указано в рецепте. У вас получатся очень красивые нарядные слойки с вареньем, как из пекарни.

Ингредиенты:

  • полов кг слоен бездорж теста;
  • двести гр любого варенья;
  • две стол лож муки для присыпки;
  • куриное яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разморозьте тесто в естественных комнатных условиях. Если у вас оно в пластинах, будет даже удобнее работать.

Шаг 2:

Присыпьте стол мукой и либо раскатайте тесто в большой пласт, затем разделите на квадраты в десять сантиметров, либо, если тесто в пластинах, просто разрежьте его так, чтобы получились указанные выше порции.

Шаг 3:

Каждый квадрат-основу складываем пополам в треугольник. На двух сторонах из трех делаем надрезы, но не доходим до краев теста.

Шаг 4:

Аккуратно, чтобы не испортить форму заготовок, разверните их. Получается, что мы разворачиваем их снова в квадраты, но четко видим центр – он получился из надрезов. Один край без центра снова кладем на противоположный.

Шаг 5:

Взбейте вилкой куриное яйцо и смажьте центр каждой основы силиконовой кисточкой.

Шаг 6:

Теперь берем край основы и внахлест заворачиваем его. У нас получаются колодцы из теста. Каждый в середине наполняем вареньем.

Шаг 7:

Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем слойки с вареньем и смазываем оставшимся куриным яйцом.

Шаг 8:

Разогреваем духовку до 180 С и ставим противень на средний уровень. Готовим двадцать-двадцать пять минут до зарумянивая нашей выпечки.

После запекания в духовке остужаем слойки и подаем с чаем. Хотя кто-то любит и горячую выпечку прямо из печки.

Вариант 4: Слойки с вареньем и орехами

Как приготовить красивые фигурные слойки мы уже знаем. Давайте добавим в них немного грецких орехов. Они хорошо сочетаются с любым вареньем, придают интересный привкус.

Ингредиенты:

  • полов кг слоеного теста;
  • сто пятьдесят гр варенья;
  • сто гр грецк орехов;
  • куриное яйцо;
  • мука для присыпки.

Как приготовить

Шаг 1:

Лучше всего сразу покупать тесто, которое разделено на большие пластины, так будет удобней формировать заготовки.

Разморозьте тесто и разделите на одинаковые квадраты.

Шаг 2:

Каждый квадрат складываем аккуратно пополам в треугольник. Кстати, если вы не уверены в толщине пластин теста, можете немного раскатать их. Важно, чтобы они были ровные и одинаковые, чтобы и выпечка получилась соответствующей.

Шаг 3:

Каждый треугольник теста надрезаем с двух краев. Затем снова разворачиваем их в квадрат. Но мы видим, что у нас есть тонкие края и большой центр.

Свободные края заводим крест на крест друг на друга и чуть придавливаем подушечками пальцев. Тесто мы закрепили.

Шаг 4:

В середину каждой заготовки кладем варенье. Грецкие орехи порубите ножом на среднее крошево и присыпьте сверху, но только на начинку.

Шаг 5:

Включаем на 180 С духовой шкаф. Разбиваем яйцо, взбиваем вилкой и силиконовой кисточкой смазываем края слоек.

Отправляем на средний уровень на двадцать пять минут. Готовые слоечки подавайте в горячем, теплом или холодном виде.

Вариант 5: Слойки с вареньем и творогом

Теперь предлагаем приготовить вкуснейшие конверты из слоеного теста с вареньем и творогом. Не только очень вкусно, но и полезно.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр теста;
  • один яичн белок;
  • восемь стол лож творога;
  • восемь чайн лож варенья;
  • четыре стол лож пудры сахарн.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поставьте размораживаться готовое тесто. Просто разверните его и положите на столе на кухне.

Шаг 2:

В небольшую миску положите творог. Разбейте яйцо, отделите желток и уберите его. Яичный белок добавляем в творог и перемешиваем вилкой до однородности.

Шаг 3:

Размороженное мягкое тесто раскатываем в большой прямоугольник и разрезаем на восемь одинаковых квадратов.

Каждый из них надрезаем от углов к центру, но не до самого конца.

Шаг 4:

В серединку каждой основы кладем по одной столовой ложке творожной массы и по чайной ложке варенья прямо сверху.

Шаг 5:

Теперь берем края и треугольника складываем в центре. То есть берем по одному концу от каждого надреза, собираем в центр, берем следующий и скрепляем. Сначала у нас получается звезда.

Затем соединяем остальные концы и тоже их скрепляем. У нас получились красивые конверты. Важно скреплять только концы, чтобы при запекании тесто красиво поднялось.

Шаг 6:

Выкладываем основы на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым желтком и разогреваем до 200 С.

Запекаем на среднем уровне пятнадцать минут.

Перед подачей немного остужаем, присыпаем через сито сахарной пудрой и подаем к чаю.




Похожие рецепты Слойки с клубникой

Летом в сезон ягод выпечка становится намного интереснее, но не всегда хочется на нее тратить много времени. Готовое тесто позволяет его сэкономить. Здесь рецепт очень вкусных и простых слоек с клубникой из слоеного теста. Такую выпечку можно сделать даже к завтраку, так как она не требует больших временных затрат. Указаны свежие ягоды, но замороженную клубнику тоже можно использовать, только даем ей оттаять, обязательно сливаем всю воду, иначе ничего хорошего не получится.

Слойки с вареньем

Слойки с вареньем – один из самых популярных видов выпечки. Слоеное тесто готовится не так просто, как хотелось бы. Поэтому многие хозяйки используют уже готовое покупное слоеного дрожжевое или бездрожжевое тесто. Его нужно просто разморозить и раскатать на рабочей поверхности, придумать начинку и слепить ее. Запекаем в духовке, и у нас получается ароматная, вкусная и пышная выпечка, которая порадует всю семью. Мы предлагаем несколько вариантов слоек с вареньем, они будут разной формы с дополнительными ингредиентами.

Сладкие слойки

Сладкую выпечку любят все. Начинка может быть любой. Возможно самая популярная, распространенная во все мире – яблочная. Яблоки гипоаллергенный продукт, в котором содержится большое количество полезных витаминов.

Слойки с повидлом

Продукты столь просты и обыденны, что и заменять их в принципе нечем. Повидло может быть с абсолютно любым вкусом, но лучше используйте яблочное. На самих упаковках в составе продукта указано, что основу его составляет чаще всего именно яблочная масса, а вкус груш или, например, абрикосов создают ароматизаторы. Если не принципиально, лучше откажитесь от подобного повидла, но не экономьте на сливочном масле – оно должно быть максимально жирным и натуральным.

Слойки со сгущенкой

Два самых любимых детских лакомства – сгущёнка-варёнка да хрустящие слойки! Кто в силах устоять? Разве что тот, кто не помнит детства и, конечно же, этот человек – не вы! Список продуктов – меньше десятка, стоимостью в полкилограмма дешёвых конфет, а радости – море. Надевайте передник, и уже этим вечером у детворы будет праздник, а вам придётся потрудиться, отмывая от сгущёнки и крошек их мордашки.

Слойки с шоколадом

Классические французские слойки с шоколадно-миндальным кремом в начинке. Выпекаются из дрожжевого теста, благодаря чему и выходят столь пышными и нежными. Тесто можно замесить и собственноручно, но это довольно непростой и длительный процесс, поэтому предлагаем вариант выпечки из покупного дрожжевого теста для слоек.

Слойки бездрожжевые

Если использовать покупное тесто, то много времени на приготовление слоек не понадобится. Однако вкуснее и ароматнее они получатся, если все же сделать тесто самостоятельно. Это не так сложно как может показаться на первый взгляд, главное строго следовать рецептуре. Список ингредиентов очень простой, все продукты можно найти в любом магазине, а для начинки использовать любой джем, варенье, творог или фрукты. Можно даже делать мясные и овощные слойки, особенно удачными получаются с капустой.

Слойки с вишней

Выпечку из слоеного теста готовят с разной начинкой. Но мы остановимся на терпкой сочной вишне. Причем чтобы сок не вытек, сделав десерт сухим, рекомендуем добавить в начинку картофельный крахмал или панировочные сухари. Итак, готовим потрясающие слойки с вишней.

Слойки с корицей

Простая и непритязательная выпечка, но стоит лишь разложить засахаренные слоечки в вазу и поставить её на стол… Можно, не слишком греша против истины, сказать, что слойкам все возрасты покорны, и стар и млад не откажется от такой роскошной выпечки.

Слойки с джемом

Тесто, под слоечки с джемом равно, хорошо и постное и дрожжевое. Всё же для традиционных «хрустяшек» выберем именно дрожжевой полуфабрикат, а чтобы не томить домашних в ожидании, пока готовится тесто, воспользуемся уже готовым, покупным.

Слойки с грибами

Для приготовления слоек с грибами используют бездрожжевое или дрожжевое слоеное тесто. Выпечка сверху получается хрустящей и воздушной, а внутри сочной и мягкой.

Слойки с колбасой

Из слоеного теста можно приготовить практически любые закуски или десерты. Очень вкусными получаются слойки с колбасой и сыром. Тесто для их приготовления можно купить в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно.

Слойки с кремом

Слойки с кремом – вкусное лакомство, которое можно приготовить к чаю. Крем для выпечки может быть сливочным или масляным. Классический вариант слоек готовят с заварным кремом.

Слойки с маком

Слойки с маком – выпечка, которая в мгновение ока исчезает со стола. Главное, правильно приготовить маковую начинку, чтобы она не горчила. Форма слоек может быть разной, все зависит от вашей фантазии.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Слойки с творогом и вареньем — Пошаговый рецепт с фото

Прелесть готового слоеного теста заключается в том, что из него можно очень быстро приготовить огромное разнообразие вкусной выпечки. А также из него легко формировать самые разные изделия различного размера и формы: слойки, пирожки, булочки, конвертики, рулеты и т.д. Сегодня мы предлагаем приготовить миниатюрные слойки с творогом и вареньем в виде прекрасных весенних цветов.

Ингредиенты для приготовления слоек с творогом и вареньем:

А также:

  • пергаментная бумага для выпечки

Рецепт приготовления слоек с творогом и вареньем:

Слоеное тесто разморозить и тонко раскатать скалкой на сухом и чистом столе, присыпанном мукой. Разрезать тесто ножом на квадратики/прямоугольники.

У каждого прямоугольника теста сделать надрезы ножом так, как показано на фото.

Затем в центр кусочка выложить примерно 1 чайную ложку творога.

Сверху на творог выложить ложку варенья.

Скрепить сначала 2 противоположных конца теста…

… а затем два других. Надежно скрепить тесто пальцами. В итоге должны получиться изделия, напоминающие цветок.

Таким образом, как показано на фото, сформировать желаемое количество слоек. Противень выстелить пергаментной бумагой для выпечки и аккуратно перенести слойки на него.

Яйцо взбить вилкой и при помощи кулинарной кисточки смазать «лепестки» взбитым яйцом (это сделает слойки более румяными).

Поставить противень на среднюю полку разогретой до 180 градусов духовки и выпекать до золотистого цвета около 20-25 минут. Перед подачей выпечку немного остудить, т.к. начинка очень горячая. Слойки с творогом и вареньем готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Слойки с вареньем из слоеного теста

  • Слойки с вареньем из слоеного теста — очень быстрый и простой способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей. Прелесть этого рецепта в том, что в доме всегда есть пара баночек варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто сейчас можно купить в любом супермаркете. Если же вы — приверженец приготовления выпечки с «нуля», то можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, на сайте имеется несколько вариантов приготовления теста, выбирайте наиболее удобный вам.

  • Начинка может быть любой — ваше любимое варенье из фруктов или ягод. Важно помнить, что если у вас варенье имеет жидкую консистенцию, следует добавить немного кукурузного крахмала, который немного загустит варенье и не позволит ему вытечь при выпечке.

  • Я предлагаю вам приготовить слойки из двух разных видов варенья: густого и жидкого. Также я буду делать слойки разной формы, возможно, вам подойдет какой-то из вариантов.

  • Слойки получаются воздушными, румяными, хрустящими, с ароматом варенья — самое то к чаю!

  • Подготовим продукты по списку и приготовим слойки с вареньем из слоеного теста. Я использую варенье из кумкватов с цитрусовой ноткой и варенье из бананов.

  • Слоеное тесто предварительно достанем из морозилки и оставим на 15 минут для разморозки. У меня тесто состоит из двух пластов. Один пласт я разрезаю на небольшие квадраты — 7х7 см.

  • Равномерно на каждый квадрат выкладываем варенье.

  • Яйцо разбиваем в мисочке и взбиваем венчиком. Хорошо смазываем края теста взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

  • Соединяем противоположные концы теста, а два остальных края немного загибаем вовнутрь. Верх слоек также смазываем яйцом. Отправляем противень со слойками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов С, на 20 минут.

  • Готовые слойки извлекаем из духовки, даем им полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой.

  • Теперь приготовим слойки с жидким вареньем. Для того чтобы его загустить, добавим к варенью крахмал и все тщательно перемешаем.

  • Второй пласт теста разрежем на прямоугольники 5х10 см. Визуально разделим каждый кусок теста пополам и на одной из половинок сделаем ножом несколько разрезов по диагонали.

  • Далее поступаем так же, как и в первом варианте. Выкладываем варенье, смазываем внутреннюю сторону теста яйцом.

  • Накрываем варенье стороной с разрезами. При помощи специального фигурного ножа формируем края слоек.

  • Смазываем верх слоек взбитым яйцом и также отправляем слойки в духовку.

  • В итоге, после 20 минут выпекания в разогретой до 180 градусов духовке вы получите вот такие красивые слоечки с вареньем.

  • Слойки с вареньем из слоеного теста съедаются так же быстро, как и готовятся. Хороши слойки и с молоком, и с чаем. Вкус слоек будет зависеть от вкуса варенья, можно комбинировать варенье, можно готовить, как я, одновременно слойки с разным вареньем.

  • Приятного аппетита!

  • НПО «Альтернатива» — 8.7. Слоеные изделия

    8.7. Слоеные изделия

    Слоеные штучные изделия (рис. 8.16) готовят из пшеничной муки высшего сорта, смазывают яйцом, отделывают сахарной пудрой, крошкой или рубле­ными орехами (табл. 8.70). В качестве жира используют сливочное масло, маргарин столовый, молочный.

    Булочки слоеные изготавливают различной формы: квадратные с притисками, кру­глые или треугольные. Поверхность смазывают яйцом и отделывают сахарной пудрой.

    Слойка детская имеет продолговатую форму с видимыми слоями и рельефами, об­разующимися при разделке изделий; допускаются боковые притиски. Поверхность смазывают яйцом и отделывают сахарной пудрой.

    Слойки кондитерские изготавливают квадратной или округлой формы, поверхность смазывают яйцом.

    Слойка свердловская имеет квадратную форму с притисками. Поверхность отделы­вают яйцом и крошкой.

    Конвертики слоеные с повидлом — продолговато-овальной формы с одним или двумя боковыми притисками. Поверхность смазывают яйцом, отделывают рублеными оре­хами, между скрепленными концами конвертика может быть видно повидло.

    Особенности приготовления слоеных изделий (табл. 8.71 …8.73).

    Тесто готовят безопарным или опарным способом с отсдобкой (булочки слоеные) или без отсдобки (слойки детские, свердловские и др.). Перед разделкой тесто про­масливают маслом или маргарином, что сопровождается периодическим охлаждени­ем полуфабриката. Выпечка происходит при более высокой температуре (240…280°С), чем выпечка других сдобных изделий, чтобы предупредить вытекание масла. Продол­жительность выпечки 11…21 мин. При замесе теста для конвертиков слоеных с по­видлом. слойки детской и кондитерской в выброженную в течение 3,5…5 ч опару

     

    Таблица 8.70

    Сырье

    Булочки

    слоеные

    Конвертики Слойка
    слоеные с повидлом Детская Кондитерская Свердловская
    Мука пшеничная выс­шего сорта, кг 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
    Дрожжи хлебопекар­ные прессованные, кг 2,5 4,0 4,0 4,0 4,0
    Соль, кг 1,0 1,5 1.0 1,0 1,0
    Сахар-песок, кг 30,0 20,0 15,0 * 25,0 25,0
    Масло сливочное несо­леное, кг 15,0 15,5 15,0 30,0
    Маргарин, кг 25,0
    Молоко цельное, кг 13,0 20,0 40,0 13,0
    Пудра сахарная, кг 1,0
    Яйца куриные шт./кг 400/16 200/8 200/8 250/10 400/16
    Ванилин,кг 0,05 0,05 0,05. 0,05
    Варенье или творог, кг     15,0  
    Орехи, кг 2,0
    Повидло, кг 25,0

    Т а б л и ц а 8.71

        Булочки слоеные   Конвертики слоеные с повидлом
    Сырье, полуфабри­каты и параметры процесса Опара Тесто

    Отсдоб­

    ка

    Слоение, разделка и отдел­ка Опара Тесто

    Оотсдоб-

    ка

    Слоение, разделка и отдел­ка
    Мука пшеничная высшего сорта, кг 50 25 17 8,0 50…60 44…54 4,0 2,0
    Дрожжи хлебопе­карные прессо­ванные, кг 1.5 1.0 1,0   2,0…2.5 2.0…2,5    
    Вода, кг 21 По 2,0…3,0 25 По
    Соль, кг

    расчету

    1,0

    _ _  

    расчету

    1,5

       
    Сахар-песок, кг 10 20 20
    Масло коровье, кг 15 15
    Маргарин, кг 2,5 1,5
    Молоко цель­ное. л 13     .   _ _ _
    Яша, шт./кг 135/5.4 140/5,6 125/5,0 100/4,0 100/4,0
    Ванилин, кг 0,05 0.05
    Повидло, кг 25,0
    Орехи, кг 2,0
    Начальная температура, «С 29…30 28…31 28…30   28…30 28…30    
    Продолжитель­ность брожения, мин 240…300 80…90 90… 100   210…300 80…120    
    Конечная кислотность, град 2,5..,3,0 2,0…2,5 2,0…2.5   2,5…3,5 2,0…3.0 _ _
    Охлаждение, мин   60…90 60…90

    добавляют все необходимое сырье, за исключением масла и сырья, оставленных на разделку и отделку. Тесто бродит 1,3…2 ч.

    Тесто для слоеных булочек готовят с отсдобкой. В готовую опару добавляют часть муки, дрожжей, сахара, яиц и всю соль. Тесто от замеса до отсдобки бродит 80…90 мин. Затем при отсдобке в тесто вносят оставшиеся компоненты — муку, дрожжи, воду, са­хар. яйца, ванилин, чтобы предотвратить разжижение теста, и массу перемешивают. Отсдобка позволяет улучшить структуру теста, а также пористость и вкус изделий.

    Тесто для слойки свердловской может быть приготовлено безопарным способом. В этом случае при замесе в тестомесильную машину дозируют воду, растворы сахара, соли и остальное сырье, положенное по рецептуре (кроме муки и дрожжей). После этого постепенно засыпают муку и заливают активированные дрожжи.

    Таблица 8.72

      Слойка детская Слойка свердловская
    Сырье, полуфабри­каты и параметры процесса Опара Тесто Слоение Раз­делка, смазка и отделка Опара Тесто Слоение Раз­делка, смазка и отделка
    Мука пшеничная высшего сорта, кг 50 45 4,0 1,0 50 40 10 3,0
    Дрожжи хлебопе­карные прессо­ванные, кг 2,0 2,0     2,5 1,5    
    Вода, кг 6…8

    По

    расчету

    6…8

    По

    расчету

    Соль, кг 1,0 1,0
    Сахар-песок, кг 15 25
    Масло коровье, кг 15
    Маргарин, кг 2,5 1,5
    Молоко цельное, л 20 13
    Сахарная пудра, кг 1,0
    Яйца, шт/кг 100/4,0 100/4,0 325/13 75/3,0
    Ванилин, кг 0,05
    Начальная темпе­ратура, ’С 29…30 30…31 29…30 27…30
    Продолжитель­ность брожения, мин 210…240 80…90     240…300 90… 120    
    Конечная кислот­ность, град 2,5…3,5 2,5…3,0 2,5…3,5 2,0.. .3.0
    Охлаждение, мин 60…90   60…90

    Общее количество воды на приготовление слоеного теста рассчитывают исходя из условий получения изделий заданной влажности. Готовность теста определяют по до­стижению заданной кислотности и увеличению первоначального объема примерно в 1,5 раза.

    Выброженное тесто делят на куски массой 6…8 кг, подкатывают в рулон и дают от­лежаться 5… 10 мин. Для слоек детской, кондитерской, конвертиков слоеных с повид­лом и булочек слоеных тесто охлаждают до 20…22°с.

    Масло на слоение делят на равные части по числу кусков теста. Охлажденные ку­ски раскатывают в продолговатые прямоугольные лепешки толщиной 15…25 см. На 2/3 площади лепешки в длину кладут предварительно размягченное масло и закрыва­ют свободным от масла краем теста. Затем поднимают оставшуюся непокрытой

    Таблица 8.73

    Сырье, полуфабрикаты и параметры процесса Слойка кондитерская
    опара тесто слоение разделка и смазка
    Муха пшеничная высшего сорта, кг 50 42 6,0 2,0
    Дрожжи прессованные, кг 3,0 1,0
    Вола, кг По расчету
    Соль поваренная, кг 1,0
    Сахар-песок, кг 25
    Масло коровье, кг 30
    Молоко цельное, л 30 10
    Яйца, шт./кг 125/5,0 125/5,0
    Ванилин, кг 0,05
    Варенье или творог, кг 15,0
    Температура начальная, °С 29…30 28…30
    Брожение, мин 240…300 80…90
    Конечная кислотность, град 2.5…3.5 2,0…3,0
    Охлаждение, мин 60…90

    третью часть теста с кусочками масла и закрывают ею две ранее сложенные части. В ре­зультате получается три слоя теста, между которыми находятся два слоя масла. Края свернутого теста соединяют, тщательно защипывают и раскатывают. После раскатки кусок теста с противоположных концов загибают так, чтобы оба края соединились по­середине, и складывают вдвое.

    Приготовленные куски слоеного теста кладут на подсыпанные мукой листы и вы­носят в холодное помещение для остывания при температуре 6…10°С на 60…90 мин (слойка детская, кондитерская, конвертики слоеные с повидлом, булочки слоеные).

    Маргарин, предназначенный для слоения одной порции теста слойки свердлов­ской, делят на две части. Процесс слоения повторяют дважды (способ описан выше). Раскатываемое тесто в процессе всего слоения подпыливают мукой.

    Для раскатки слоеного теста используют скалки или тестораскаточные валковые машины. При ручной раскатке пользуются металлической или деревянной скалкой массой до 3 кг. Куски теста и разделочный стол предварительно подпыливают мукой.

    Для устранения прилипания теста валки тестораскаточных машин можно изготав­ливать из капролактама или покрывать фторопластом-4.

    Количество масла или маргарина на один кусок теста устанавливают в зависимости от его массы. Если тесто делят на куски разной массы, то количество жира (в кг) для слоения одного куска теста находят по формуле:

    где Gт — масса куска, кг; Qж — доза жира но рецептуре, %; ВТ — выход слоеного теста, % к муке.

    Охлажденные куски теста снимают с листа, раскатывают ровным тонким слоем, затем разделывают. Массу тестовой заготовки определяют исходя из установленной массы готового изделия с учетом величины упека в печи и усушки при хранении.

    Слойка детская. Раскатанный пласт теста толщиной 8… 10 мм разрезают на полоски длиной 270…280 мм, шириной 25…30 мм. Полоску теста складывают вдвое, один ко­нец сложенной полоски придерживают, другой свободной рукой дважды перекручи­вают, образуя на поверхности два спиральных витка. Расстояние между заготовками на листах должно быть примерно 3 см во избежание слипания. Продолжительность расстойки — 60…90 мин.

    Слойка свердловская. Раскатанный пласт теста толщиной 10… 12 мм разрезают спе­циальным ножом на полосы шириной 100 мм. От них отрезают куски в виде квадрата размером 85… 100 мм, массой примерно 110 г. Тесто формуют в виде конвертиков. Для этого углы квадрата соединяют в виде конверта накрест к центру, один на другой. По­следний угол прижимают пальцем руки. Сформованные заготовки укладывают в три ряда швом вверх на листы гак, чтобы после расстойки бока их соприкасались. На один лист в зависимости от его размера укладывают 12… 18 заготовок. Продолжительность расстойки — 90… 120 мин.

    Слойка кондитерская. Тесто, раскатанное в ровный слой толщиной 6…8 мм, разреза­ют на квадраты со стороной 85… 100 мм. Квадраты с вареньем формуют в виде конвер­тиков, укладывают на лист и направляют на расетойку. Квадраты с творогом формуют в виде конвертиков, при укладке на лист их переворачивают, на поверхности делают три надреза, затем направляют на расетойку (120…150 мин).

    Булочки слоеные. Раскатанный слой теста толщиной 6…8 мм разрезают на квадра­тики: для булочек массой 0,05 кг — сторона 78…85 мм; массой 0,1 кг — 85… 100 мм. Сформованные заготовки укладывают на листы на расстоянии 15…20 мм. Продолжи­тельность расстойки тестовых заготовок — 80… 110 мин.

    Розанчик слоеный. Для приготовления розанчика концы квадратика заворачивают внутрь шесть-семь раз, причем последний конец закатывают легким нажимом на язы­чок. Для получения треугольника квадратик складывают вдвое наискось и слегка по краям придавливают ножом или делают неглубокие надрезы на поверхности.

    Конвертики и треугольники слоеные с повидлом. Раскатанный пласт теста тол­щиной 6…8 мм разрезают специальным ножом на квадраты размером примерно 80 х 80 мм и массой около 75 г. На середину квадрата кладут около 10 г повидла, два противоположных угла заворачивают наверх и слегка скрепляют — получается треугольничек.

    Повидло на квадраты наносят при помощи кондитерского мешка со шприцевальной трубкой, вставленной в конце конуса мешка. Операция укладки повидла трудо­емка, требует точного попадания порции повидла на середину квадрата. В противном случае повидло размазывается по поверхности и попадает на края, что ухудшает каче­ство изделий.

    Для получения конвертика слоеного с повидлом два угла квадрата соединяют на­крест к центру, один на другой.

    Сформованные заготовки укладывают по 12 штук на листы размером 570 х 320 мм: расстояние между заготовками должно быть около 20 мм. Продолжительность рас­стойки — 50…90 мин при температуре 25…35°С.

    Конверты из клубничного теста по рецепту Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 4 порции

    • 2 готовые корочки для пирога, комнатной температуры
    • яичная промывка
    • белый сахар
    • Клубника, тонко нарезанный, для обслуживания
    • калорий 431
    • Calor 431
    • CAL 24G
    • CARBS 47G
    • Fiber 2G
    • Сахар 3G
    • Белок 5G

    Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
    2. Раскатайте корки для пирога и разрежьте пополам. Вырежьте из каждой половины квадрат шириной 5 дюймов (12 см). Вращайте квадраты, чтобы они напоминали ромбы.
    3. Используйте оставшуюся корку для пирога, чтобы вырезать 4 маленьких сердца с помощью формочки для печенья в форме сердца. Отложите.
    4. Сложите четыре листа алюминиевой фольги в небольшие прямоугольники. Пальцем слегка приоткройте внутреннюю часть каждого прямоугольника.
    5. Поместите пакеты из фольги в центр каждого ромба из корки для пирога.
    6. Смочите палец водой и смочите края левого, нижнего и правого клапанов.
    7. Нанесите кулинарный спрей на верхнюю часть пакетов из алюминиевой фольги.
    8. По сгибам настоящего конверта закройте клапаны над фольгой, оставив верхний клапан открытым.
    9. Смочите одну сторону сердечек из теста и положите их мокрой стороной вниз на загнутые края конвертов из теста.
    10. Выложите пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    11. Смажьте яичной смесью и посыпьте сахарной пудрой.
    12. Выпекать 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Поместите кусок алюминиевой фольги поверх верхних клапанов конвертов, если они начинают подрумяниваться раньше, чем остальная часть конверта.
    13. Полностью остудить перед начинкой ломтиками клубники.
    14. Наслаждайтесь!

    для 4 порций

    • 2 прошедшие пирожные корки, при комнатной температуре
    • яйцо стирки
    • белый блестящий сахар
    • клубника, тонко нарезанный, для обслуживания
    • калорий 431
    • FAL 24G
    • CARBS 47G
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 3 г
    • Белок 5 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
    2. Раскатайте корки для пирога и разрежьте пополам. Вырежьте из каждой половины квадрат шириной 5 дюймов (12 см). Вращайте квадраты, чтобы они напоминали ромбы.
    3. Используйте оставшуюся корку для пирога, чтобы вырезать 4 маленьких сердца с помощью формочки для печенья в форме сердца. Отложите.
    4. Сложите четыре листа алюминиевой фольги в небольшие прямоугольники. Пальцем слегка приоткройте внутреннюю часть каждого прямоугольника.
    5. Поместите пакеты из фольги в центр каждого ромба из корки для пирога.
    6. Смочите палец водой и смочите края левого, нижнего и правого клапанов.
    7. Нанесите кулинарный спрей на верхнюю часть пакетов из алюминиевой фольги.
    8. По сгибам настоящего конверта закройте клапаны над фольгой, оставив верхний клапан открытым.
    9. Смочите одну сторону сердечек из теста и положите их мокрой стороной вниз на загнутые края конвертов из теста.
    10. Выложите пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    11. Смажьте яичной смесью и посыпьте сахарной пудрой.
    12. Выпекать 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Поместите кусок алюминиевой фольги поверх верхних клапанов конвертов, если они начинают подрумяниваться раньше, чем остальная часть конверта.
    13. Полностью остудить перед начинкой ломтиками клубники.
    14. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Лучший рецепт клубничной любовной записки

    Лучшая любовная записка.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС: Kuhn Rikon Pairing Knives, $22, amazon.ком.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 35 минут

    2

    охлажденные коржи для пирогов

    Мука для раскатывания теста

    1/4 в.

    Сахарный песок для посыпки

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 375°. Застелите большой противень пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 корж для пирога. Используя нож для очистки овощей, вырежьте длинные ромбовидные формы, около 4 дюймов с каждой стороны.Перенесите алмазы на противень. Перекатайте лишнее тесто, чтобы сделать больше бриллиантов. (У вас должно хватить теста, чтобы сделать примерно 6 штук.)
    2. Наполните центр каждого ромба очень маленькой ложкой клубничной начинки. Сложите три угла к центру, чтобы тесто выглядело как открытый конверт. Слегка надавите на тесто, чтобы оно запечаталось. С помощью небольшой формочки для печенья в виде сердечек выдавите из оставшегося теста сердечки и поместите сердечко в центр каждого.
    3. Смажьте конверты яичной смесью и посыпьте сахаром.Выпекайте, пока конверты не станут золотистыми, около 15 минут.
    4. Дайте остыть в течение 10 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

    Остин Кернс

    Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Конверт для вишневого пирога — Лиз Бушонг

    Приготовьте это пирожное с вишневым пирогом для следующего чаепития или вечеринки в честь Дня святого Валентина. Корж из теста сворачивается в виде небольшого конверта, затем наполняется начинкой из черешни, посыпается сахаром и запекается до золотистого цвета. Игристый сахар придает выпечке блестящий вид и еще один слой сладости.Так весело, так легко и так мило. Узнайте больше, чтобы узнать, как сделать этот маленький сладкий конверт добра.

    Другой вариант:

    Полезный совет. Выберите консервированную начинку для пирога с большим количеством фруктов. Слейте фрукты с начинки и промокните бумажным полотенцем отдельные вишни. (при запекании протертые сухофрукты дадут собственный сок). Джемы/мармелады не подойдут… слишком жидкие после выпечки. 🙂

    Распечатать

    Конверт для вишневого пирога

    • Автор: Лиз Бушонг
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 12-15 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 4 пирожных 1x
    • Категория: Десерт
    • Метод: Выпечка
    • Кухня: Американская

    1 упаковка охлажденных коржей для пирога

    1 банка начинки для вишневого пирога

    ½ стакана игристого сахара

    ¼ стакана взбитых сливок

    Один бумажный конверт размером 4 x 5 дюймов

    Одна маленькая формочка для печенья в форме сердца

    1. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности.
    2. Откройте бумажный конверт размером 4 x 5 ½ дюймов и используйте его в качестве шаблона.
    3. При необходимости уменьшите шаблон, чтобы сделать конверт меньшего размера. Обведите узор на пергаментной бумаге. Это ваш образец. Разрежьте тесто на 4 конверта и 4 маленьких выреза в форме сердца.
    4. Наполнить пирожное начинкой для вишневого пирога, но не на заднем клапане. Следуя складкам бумажного конверта, сложите вырезанное тесто, оставив верхний клапан открытым.
    5. Поместите вырезанное сердце на загнутые края конверта из теста.Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитыми сливками, затем посыпьте сахарной пудрой.
    6. Выпекать тесто при температуре 375 градусов в течение 15-20 минут или пока оно не подрумянится. Не снимайте с противня до полного остывания.

    Примечания

    • Перед выпечкой накройте клапан конверта и нижние углы теста кусочками фольги, чтобы оно не подгорело.
    • Выпекать по две на противне.
    • Создайте банкноты с клубничной начинкой, используя консервированную клубничную начинку.
    • Лучшие результаты. слейте фрукты с начинки и обсушите, прежде чем класть на тесто. Так ваш пирог не будет слишком жидким.
    • Будьте осторожны, не кладите в тесто слишком много вишневой начинки, она вытечет при выпечке и будет не такой красивой, как хотелось бы. В вишне есть сок, поэтому чем меньше густой начинки вы используете, тем лучше.

    Ключевые слова: Клубничная выпечка, Вишневый пирог, Десерт, Праздники

    Как сделать конверт для вишневого пирога

    Выпечка представляет собой охлажденную корку для пирога, которую можно найти в местном продуктовом магазине.Начинка — консервированная начинка для вишневого пирога, обязательно следите за наличием вишневых косточек в начинке. На каждую булочку много начинки не нужно. Если перелить, то начинка выльется на тесто и подача будет некрасивой. Я также использовала острый нож, чтобы сделать надрезы по краям корочки для дополнительного украшения. Вы можете сделать это небольшое тесто с любой начинкой для пирога. Это милое маленькое пирожное было вдохновлено блогом A Little Loveliness с Мелиссой Лестер.

    Конверты для выпечки «Шаг за шагом»

    Конверт для теста с вишневым пирогом

    Сделайте выкройку из конверта того размера, который вы хотите скопировать.Поместите шаблон на раскатанное тесто для пирога, я использовал Pillsbury Pie Crust®. С помощью острого ножа вырежьте узор по контуру. Поместите эту выкройку на противень, застеленный пергаментом.

    Шаблон открытого бумажного конверта для выпечки

    Добавьте 1 большую столовую ложку начинки на верхнюю треть теста. Оставьте около 1/2 дюйма пространства вокруг начинки. Вы можете поднять края теста, чтобы увидеть, будет ли оно легко складываться и начинка не будет стекать по бокам. Сложите правый клапан теста или расширение по центру начинки.Затем повторите с другой стороной.

    Для последнего сгиба переверните острие теста лицом к себе из открытого конверта. Чтобы помочь с презентацией и сохранить все точки конверта соединенными, добавьте печенье в виде сердца, вырезанное из обрезков корки пирога. Используйте небольшое количество воды на кончике пальца в качестве «клея», чтобы удерживать форму сердца на месте.

    Возьмите острый нож и сделайте надрезы вокруг каждого клапана и краев конверта. Этого делать не обязательно, но это придаст выпечке больше четкости после выпечки.

    Смажьте готовое тесто яичной смесью, водой или сливками, затем посыпьте сахарной пудрой. Теперь все готово для выпечки. Выпекать при 375 15-20 минут. Внимательно следите, чтобы не подгорело. Слегка накрыть фольгой, чтобы края подрумянились до того, как запечется серединка. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем снимать с противня.

    Конверт из теста для вишневого пирога, готовый к выпечке

    Спасибо следующим блогерам/журналам и гурманам, которые поделились этой милой заметкой со своей аудиторией.

    Журнал Town & Country   27 лучших рецептов завтрака на День святого Валентина, чтобы угостить свою возлюбленную

    Женский день — конверты для пирога лучше открытки на День святого Валентина

    Delish.com – Конверты для пирога лучше, чем открытка на День святого Валентина

    Detik Food.com – Индонезия – специально для Дня святого Валентина – этот пирог с конвертами может стать милым подарком на День святого Валентина!

    Simple Most.com  Эти «конверты» с вишневым пирогом похожи на съедобные любовные письма на День святого Валентина

    CNN, Индонезия   Любовник из сладких любовных писем в День святого Валентина

    Журнал Country Living — Конверты для пирогов лучше, чем открытка на День святого Валентина

    Aileen Luib— The Baller on the Budget blog—16 РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ НА ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА, КОТОРЫЕ СДЕЛАЮТ ВАС БОЛЬШИМ, КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ШЕФ-КОНДИТЕР

     

     

    Куриные конвертики из слоеного теста —

    Не могу поверить, что уже почти середина сентября и почти начало курортного сезона! Появилось много украшений и кулинарии… Я люблю это время года!

    Еще одно важное событие этой осени: сегодня наш сын идет в подготовительную школу! Я взволнован и опечален одновременно, потому что мой ребенок растет слишком быстро!

    В его первый день в школе я сделала эти вкусные куриные конвертики из слоеного теста и положила их в его новую коробку для завтрака.Очень мягкие конвертики с начинкой из сочной курицы станут отличным перекусом! Он также может стать отличной закуской к предстоящему праздничному сезону! Они прекрасны как в горячем, так и в холодном виде, и их можно приготовить заранее. Всего несколько секунд в микроволновке и у вас свежая выпечка!

    Ингредиенты:

    1 упаковка Листы слоеного теста

    1 фунт куриного филе без костей

    1 небольшая луковица, мелко нарезанная

    ½ чайной ложки соли

    ¼ чайной ложки черного перца

    ¼ чайной ложки порошка чили

    1 яйцо надкушенное

    Сливочное масло

    Шаг 1

    Разморозить слоеное тесто.

    Шаг 2

    Куриное мясо очистить от лишнего жира и нарезать небольшими кусочками.

    Шаг 3

    В миске смешайте куриное мясо, мелко нарезанный лук, соль, черный перец, порошок чили и отложите в сторону.

    Шаг 4

    На рабочей поверхности раскатайте лист слоеного теста, затем разрежьте его на девять квадратов.

    Шаг 5

    В середину каждого квадрата положить примерно столовую ложку мясной смеси и ¼ чайной ложки сливочного масла.Нанесите надкушенное яйцо на края каждого квадрата, чтобы все углы склеились. Сделайте конверт.

    Шаг 6

    Поместите все конвертики из слоеного теста на противень и смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекать при температуре 325 градусов в течение 30 минут.

    Наслаждайтесь!

    Примечание:

    Будьте осторожны, когда едите их горячими.

    Куриные конвертики из слоеного теста

    2017-09-11 05:04:31

    Очень мягкие конвертики с начинкой из сочной курицы станут отличной закуской!

    Ингредиенты

    1. 1 упаковка Листы слоеного теста
    2. 1 фунт.Курицы без косточек
    3. 1 маленький лук, мелко нарезанный
    4. ½ чайной ложки соли
    5. ¼ чайная ложка черного перца
    6. ¼ чайная ложка Chili порошок
    7. 1 яйцо, укушенные
    8. масло

    Инструкция по эксплуатации

    1. Размотание слоеного теста.
    2. Куриное мясо очистить от лишнего жира и нарезать небольшими кусочками.
    3. В миске смешайте куриное мясо, мелко нарезанный лук, соль, черный перец, порошок чили и отложите в сторону.
    4. На рабочей поверхности раскатайте лист слоеного теста, затем разрежьте его на девять квадратов.
    5. В середину каждого квадрата положить примерно столовую ложку мясной смеси и ¼ чайной ложки сливочного масла. Нанесите надкушенное яйцо на края каждого квадрата, чтобы все углы склеились. Сделайте конверт. №
    6. Положите все конвертики из слоеного теста на противень и смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекать при температуре 325 градусов в течение 30 минут.

    Примечания

    1. Будьте осторожны, когда едите их горячими.

    Валерия Айзнер

    https://howtofeedapickyeater.com/

    Конверты из слоеного теста с лимоном. Конверты из слоеного теста с колбасой и сыром

    Когда речь заходит о выпечке , многие хозяйки сразу же начинают говорить, что этот вид приготовления их совсем не прельщает. Конечно, если вы любите экспериментировать и пробовать новые рецепты, выпечка не всегда может быть идеальной, но если вы ошибетесь, то сразу все поймете и сможете учесть это в следующий раз.

    Иногда с пирогами   и пирогами вам действительно нужно поиграть. Но есть один способ приготовить любимые продукты, который освоят даже начинающие кулинары. Чтобы выпечка получилась на все 100%, можно использовать покупные листы слоеного теста . Попробуйте приготовить конвертики из слоеного теста с творожной начинкой , вы сами удивитесь, что такую ​​вкуснятину можно приготовить так просто и быстро.

    Ингредиенты

    Кулинария

    1. 1 Пропустите чеснок через чеснокодавилку.В глубокой емкости смешайте его с солью, творожным сыром, черным перцем и паприкой. Перемешайте ингредиенты до однородности.
    2. 2 На разделочную доску насыпьте немного муки. Раскладываем на нем лист размороженного слоеного теста и раскатываем. Разрежьте лист на 6 одинаковых квадратов.
    3. 3 В центр каждой коробочки выложить по 1 ст. л. творожной начинки. Смажьте тесто вокруг начинки взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
    4. 4 Скрепите края теста по диагонали, чтобы получились конвертики. Хорошо зашпаклюйте стыки.
    5. 5 Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Сверху положите получившиеся конвертики и смажьте их оставшимся взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
    6. 6 Посыпать конвертики тертым пармезаном и кунжутом. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

    Поздравляю, слойка с пикантным творожным сырком готова. Достаньте их из духовки и сразу подавайте, можно украсить выпечку зеленью.Такие конвертики прекрасно подойдут к любому первому блюду, а еще их можно есть с чаем. Приятного аппетита! Поделитесь этим простым рецептом с друзьями!


    Многие из нас очень любят слоеное тесто, но не все знают, что его можно приготовить дома. Конверты из слоеного теста с начинкой настолько просты в приготовлении, что с этим справится даже начинающая хозяйка. И по вкусу они будут намного вкуснее тех, что можно приобрести в супермаркете. По этому рецепту я приготовила часть слоек с яблочной начинкой, а часть с джемом.Также слоеные пирожки можно делать как со сладкой, так и со соленой начинкой: с грибами, мясом, капустой, творогом, ягодами, вареньем и т. д. Рецепт с фото этого я подробно описала для вас.

    Ингредиенты:

    — тесто дрожжевое слоеное — 500 грамм,
    — яблоки — 3 шт (крупные),
    — варенье — 0,5 стакана,
    — яйцо — 1 шт,
    — сахар — 1 столовая ложка,
    — ванилин – щепотка,
    – крахмал – 0,5 ст.л.;
    — лимонный сок — 1 ст.л.,
    — мука — 4 ст.л.

    Как приготовить с фото пошагово


      Разморозить слоеное тесто, посыпав кухонную доску мукой, и выложить каждый слой теста отдельно.


      Для приготовления начинки вымойте яблоки, разрежьте пополам, снимите кожицу, срежьте семенную коробочку и нарежьте небольшими кубиками. Яблоки лучше всего использовать в кисло-сладких сортах. В кастрюлю высыпать нарезанные яблоки, посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и добавить щепотку ванилина. Периодически помешивая яблоки под закрытой крышкой на медленном огне до испарения лишней жидкости.Если яблоки суховаты, можно добавить немного воды.


     Посыпать яблочную начинку крахмалом и хорошо перемешать. Благодаря этому готовые слойки после выпечки сохранят свою хрустящую структуру.


     Каждый пласт теста раскатайте скалкой в ​​прямоугольную форму, посыпая кухонную доску мукой. Используя нож, разрежьте тесто на 12 квадратов.


      В середину положить яблочную начинку.


      Возьмите противоположные углы теста и соедините их вместе.Получится пуф в форме конверта.


      Половину теста можно приготовить с яблочной начинкой, а половину на смену с любым джемом. Я использовала яблочный джем.


     Переложить конвертики из слоеного теста на противень, застеленный пергаментом. В глубокую миску разбейте яйцо, взбейте вилкой и смажьте изделие взбитым яйцом с помощью кондитерской кисточки.


     Выпекайте в духовке при температуре 210 градусов в течение 20 минут.


      Конверты из слоеного теста с начинкой готовы.При желании их можно посыпать сахарной пудрой. Теперь вы можете насладиться этой замечательной выпечкой с чашечкой ароматного чая или кофе.

      Приятного аппетита!

    Слойки из слоеного теста — вкусная закуска к чаю. Слойки со сладкой и соленой начинкой могут стать не только сытным перекусом в дороге, на работе или учебе, но и отличным вкусным завтраком или ужином для всей семьи. Тесто для слоек можно приготовить заранее по первому рецепту, и заморозить небольшими порциями в морозилке.Также можно использовать готовый магазинный продукт.

    Яблоки из слоеного теста

    Слоеное тесто с яблоками – одна из самых популярных начинок.

    • 200 г маргарина;
    • 2 яйца для теста и 1 для смазывания слоек;
    • 3,5 стопки муки;
    • 1 стопка густой сметаны;
    • сахар;
    • 1 чайная ложка лимонного сока.

    Сначала растопите маргарин на паровой бане. Также можно измельчить блендером вместе с мукой.

    Яйца взбить блендером до светлой яичной массы.Постепенно просеять к ним муку, выложить сметану. Тщательно перемешайте. Последней влить маргарин.

    Замесить тесто. Нарезаем на такие же 20 частей. Выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на час, либо в морозилку на четверть часа.

    Яблоки нарезаем мелкими кубиками — сначала пластинами толщиной 5 мм, потом режем кубиками и кубиками. Мякоть яблок некоторых сортов быстро темнеет при контакте с воздухом. Чтобы этого не произошло, опустите нарезанные яблоки в емкость с разбавленным водой лимонным соком.После этого просто откиньте его на дуршлаг.

    Охлажденные кусочки теста тонко раскатать, положить 1,5 столовые ложки кусочков яблока и чайную ложку сахара.

    Слойки выложить на противень, смазанный сливочным маслом, смазать их яйцом и посыпать сахаром. Можно варить при 200 градусах. в течение 20 минут.

    На заметку. Яблоки лучше брать сочные, кисло-сладкие сорта.

    С сыром

    Плавленый сыр в выпечке нравится и взрослым, и детям.Слойки с сыром получаются очень нежными и сытными. Рекомендуется подавать горячим, сливочный растянутый сыр намного вкуснее, чем охлажденный.

    • Тесто слоеное готовое (домашнее или магазинное) — 300 гр; сыр
    • тв — 150 гр;
    • Сыр плавленый — 2 стол. л.;
    • яйцо;
    • молоко — 1 стол. л.;
    • Семена кунжута — 1 табл. л

    Для начинки смешать натертый твердый и мягкий сливочный сыр. Раскатанное тесто раскатать и нарезать на квадраты.

    В каждый квадратик положить 1-2 столовые ложки начинки, защипнуть края, формируя конвертики. Яйцо взбить с молоком и смазать им слойки. Посыпать кунжутом. Для выпечки достаточно четверти часа – как только тесто приобретет аппетитную румяность, булочки можно считать готовыми.

    С творогом

    Слойки с творогом вкусны и полезны. При желании начинка с творогом может стать как сладкой (как в рецепте ниже), так и несладкой, если, например, вместо сахара добавить в нее зелень и немного соли.

    • упаковка слоеное тесто — 500 гр;
    • творог зернистый — 300 гр;
    • сахар — 2 стол. л.;
    • яйцо для начинки и яйцо для смазывания.

    Заранее разморозить тесто. Когда он станет слегка мягким и начнет немного подходить – он готов к использованию. Размороженное тесто выложить на стол.

    Приготовить начинку: яйцо соединить с творогом и сыром. Протрите вилкой. По желанию можно добавить немного ванилина.

    Раскатайте тесто и нарежьте на прямоугольники. Одну половину теста выложить на пару ложек начинки, другую накрыть щепоткой и защипать края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте взбитым яйцом. Выпекать при температуре 190-200 градусов. в течение трети часа.

    На заметку. Если взбить начинку блендером, консистенция получится более однородной и нежной.

    Слойки хрустящие без начинки

    • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр;
    • горсть муки для раскатывания теста;
    • сахарная пудра;
    • яйцо.

    Готовое тесто заранее оставить при комнатной температуре для разморозки. После тонко раскатайте его, присыпав перед этим рабочую поверхность мукой. Нарежьте тесто на квадраты и ленты. Поворачиваем квадратики так, чтобы получились «бантики», перевернув половинку по центру. Разделите косички с косичками. Выложить все на подготовленный противень, и по классике смазать взбитым яйцом. Выпекать 15 минут.

    С мясом

    • Тесто слоеное дрожжевое — 600 гр;
    • фарш свиной — 300 гр;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • яиц — 2 шт.;
    • соль, перец, хмель.

    Тесто раскатать, нарезать на квадраты. Фарш смешать с одним яйцом, посолить и поперчить, добавить немного пряной зелени, нарезанный лук. Все хорошо перемешать, обжарить минут десять на масле, постоянно помешивая, чтобы начинка стала рассыпчатой.

    В квадратики теста выложить начинку. Сложите так, чтобы получились конвертики, сделайте сверху зубочисткой несколько отверстий, чтобы из формы для запекания выходил пар.Выпекать при 180 градусах. за полчаса.

    С вишней

    • стакан ягод вишни;
    • 4 столовые ложки крахмала;
    • ¾ стопки. Сахара;
    • яичный желток;
    • лист готового слоеного теста.

    Вишню необходимо заранее подготовить: промыть и удалить из нее косточки.

    Далее раскатать тесто, нарезать квадратиками. В центр каждого квадрата поставьте чайник. ложка крахмала, который впитает в себя сок ягод и предотвратит торчание слоек при выпечке.Сверху положить несколько ягод, посыпать одной (можно чуть больше) чайной ложкой сахара. В зависимости от того, какими вы хотите видеть пуфы — открытыми или закрытыми — зависит и способ приклеивания пуфов. Если открытая, аккуратно защипните уголки теста друг с другом, чтобы слойка осталась открытой в центре. Если закрыто — любым способом, описанным в вышеприведенных рецептах. Выпекать при 180 градусах. в течение трети часа.

    Как приготовить с шоколадом?

    Очень простой способ быстро приготовить сладкие слоеные пирожные с шоколадом.Этот рецепт подойдет, если к вам уже спешат гости, а вы не знаете, что предложить к чаю.

    • Тесто слоеное бездрожжевое 500 г;
    • яйцо;
    • 2 плитки шоколада.

    В стандартной упаковке готового теста обычно два пласта теста. А это очень полезно, если вы хотите порадовать гостей не простым десертом, а выпечкой с разными начинками. Предлагаем один слой превратить в слойку с горьким шоколадом, а второй – с молоком, начинив изюмом и орехами.При желании вы можете заменить опции на свои любимые.

    Итак, вам нужно начать с раскатывания теста. Пласт в этом случае резать не нужно, в дальнейшем можно будет разрезать готовую слоеку на кусочки. Лист должен сохранить углы и быть в два раза больше шоколада. В центр кладем плитку и ножом делаем параллельные косые надрезы на оставшихся выступающих краях теста. Далее накрываем шоколад более короткими кусочками теста, а косые ленты плетем по очереди, полностью закрывая его.

    Повторите то же самое с оставшимся тестом и второй плиткой шоколада.

    Хорошо взбить яйцо и смазать им выпечку. Следим за краями выпечки, они должны быть хорошо защипаны, иначе шоколад может потечь. Выпекаем при 200 градусах. в течение 20-25 минут.

    На заметку. Банан хорошо сочетается с шоколадом. Его также можно разрезать на полоски и положить под плитку шоколада во время сборки слойки.

    Слоеное тесто с грибами

    • грибы — 400 гр;
    • слойка.тесто — 500 гр;
    • укроп — пучок;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • Картофель вареный — 3 шт.;
    • сыр твердый. — 100 гр;
    • яиц — 2 шт.;
    • соль, масло, перец.

    Сначала приготовим начинку: грибы помоем, нарежем пластинками и обжарим на масле, на сильном огне. Тем временем режем лук на четвертинки колечек. Когда из грибов испарится жидкость, выкладываем к ним немного лука, по желанию можно добавить ложку сливы для придания нежности и аромата.масла. Обжарить все вместе, периодически помешивая, посолить. Снимите с огня после того, как лук и грибы приобретут аппетитный желтоватый оттенок.

    Зелень помойте, промокните бумажным полотенцем, мелко нарежьте. Отварной картофель заранее нарежьте кубиками.

    Три сыра на крупной терке. Все, что подготовлено, соединяем в одной миске.

    Взбить яйцо и заполнить всю начинку. Все перемешиваем.

    Тесто раскатать и нарезать на квадраты примерно 10-12 см. Взбить второе яйцо и покрыть им края квадратов, чтобы они лучше склеились.В каждый квадрат выкладываем по диагонали примерно по ложке начинки. Завернуть в карманы. Выложить на противень и покрыть остатками взбитого яйца. На 180 градусов. кулечки выпекать около 20 минут.

    С курицей

    • 500-600 г домашнего или покупного слоеного теста;
    • 2 половинки куриной грудки без костей и кожи;
    • 2 средние картофелины;
    • 1 небольшая луковица.

    Лук и картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.

    Грудку промыть и нарезать небольшими кубиками, размером примерно с кусочки овощей.

    Тесто раскатать и разрезать на прямоугольники длиной около 10 см и шириной 20 см. Выложить начинку на одну половину, оставив края свободными. Защемление. Протыкаем верх в нескольких местах вилкой, чтобы пар выходил, а выпечка не получалась сырой внутри. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах.

    С ветчиной и сыром

    Чтобы приготовить вкусные изделия из слоеного теста, нужно знать некоторые правила использования теста.В первую очередь нужно помнить, что раскатывать слоеное тесто необходимо только в одном направлении.

    Кроме того, не делайте слой слишком тонким. Многие смазывают края теста взбитым желтком, но этого делать не стоит, так как готовое изделие просто получится неслоистым.

    Следует помнить, что при выпечке изделий из слоеного теста форму не нужно смазывать маслом. И нужно просто промыть его холодной водой. Прежде чем ставить продукты в духовку, ее необходимо хорошо прогреть.Во время выпекания не открывайте духовку, чтобы проверить готовность изделия.

    Для приготовления изделий из слоеного теста можно использовать различные начинки — мясные, овощные, сладкие — повидло, повидло, повидло и многие другие сытные начинки, богатые специями.

    Если хотите, чтобы изделия были вкусными, то делать их нужно из пресного слоеного теста. Если тесто долго хранилось, то оно может иметь не очень приятный вкус.

    Если вы готовите изделия со сладкой начинкой, то их нужно посыпать сахарной пудрой или засыпать сахаром сразу, пока готовое изделие еще теплое.

    Применяя все эти простые правила при приготовлении пищи, вы получите вкуснейшие продукты.

    Хочу предложить вам попробовать сделать конвертики из слоеного теста с мясной начинкой. Конверты готовятся быстро. А, если вдруг у вас вдруг появились гости, то они будут отличным блюдом.

    Для их приготовления нужно не так много продуктов:
    одна упаковка слоеного бездрожжевого теста в тарелках на две тарелки,
    немного муки пшеничной
    триста грамм вареного куриного филе,
    две штуки зеленого лука,
    соль и перец по вкусу

    Ну а теперь начинаем готовить конвертики из слоеного теста.

    1. Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками, а зеленый лук нашинковать.

    2. В миску кладем кусочки курицы, мелко нарезанный зеленый лук, молотый перец и соль. Все перемешиваем.

    3. Слегка присыпать стол мукой и выложить на него слоеное тесто. Она была у вас в морозилке, ее надо выложить минут за двадцать до приготовления, чтобы она стала мягкой. Затем слегка раскатать и нарезать на квадраты 10х10 см.

    4. На каждый квадратик выкладываем приготовленную мясную начинку.

    5. Слепите края квадратов так, чтобы получился конверт.

    6. Подготовленные конвертики выложить на противень и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать на среднем огне двадцать минут, не открывая духовку.

    7. Готовые конвертики выложите на блюдо и подавайте теплыми. Желаю всем приятного аппетита!

    Выпечка из слоеного теста всегда получается легкой, хрустящей и тающей во рту. Конечно, готовить его непросто, но результат не сравним с магазинным вариантом.Чтобы приготовить слоеное тесто, важно придерживаться нескольких правил. Работать с ним нужно только в холодном помещении (лучше, если температура на вашей кухне будет не более 20 градусов).

    Тесто раскатывать только в одном направлении, при этом пласт не должен быть очень тонким. Масло или маргарин следует использовать холодными, но не замороженными (оптимальна температура около 15 градусов). При выпечке слоеного теста смазывайте противень охлажденной водой, а не маслом или жиром (или просто застелите противень бумагой).

    Для нарезки теста используйте самый острый нож, чтобы не помять края заготовки. Если при выпечке изделия вздулись, наколите тесто вилкой. Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете заготовить тесто впрок – оно прекрасно хранится в морозилке, и вы сможете в любой момент угостить своих родных, быстро приготовив конвертики с различными начинками.

    Название: Конверт с яблоком и корицей
    Дата добавления: 09.04.2016
    Время приготовления: 2 часа 25 минут
    Количество порций в рецепте: 8
    Рейтинг: ( 1 , ср. 5,00   из 5)
    Ингредиенты

    Рецепт слоеных конвертиков с яблоками и корицей

    Одним из самых распространенных вариантов выпечки из слоеного теста являются сладкие конвертики. Их можно приготовить с грушевым, сливовым джемом, айвой или яблоками.Ароматизированные яблоки с корицей – одно из самых гармоничных вкусовых сочетаний.

    Охлажденный маргарин, нарезанный кусочками. Просеять муку. К 2/3 ст. муки добавить маргарин и измельчить массу до однородности. Сформируйте шар и отложите в сторону. 2/3 оставшейся муки поместить в миску, добавить 1 ст. лимонного сока, добавить соль. Яйцо разбить в стакан, долить холодной воды на 2/3 объема стакана. Взбить вилкой, всыпать в подготовленную муку.

    Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку (масса не должна быть слишком крутой).Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Подготовленный шарик из теста выложите на прямоугольник. Заверните его как конверт – сначала поднимите ближний край, затем поднимите стороны, а в конце накиньте дальний край прямоугольника.
      Слоеные пирожные с ароматной яблочной начинкой – отличный десерт к чаю! Выложите тесто «швом» вниз на тарелку, присыпанную мукой, и дайте остыть в течение получаса. Охлажденное тесто переложите на рабочую поверхность и немного раскатайте. Еще раз сверните его конвертом и поместите в холодильник на полчаса.Повторите процедуру в третий раз. Теперь можно приступать к приготовлению конвертиков или убрать тесто в морозилку.

    Вымойте, высушите и очистите яблоки. Нарезать ломтиками, посыпать корицей и сахаром. Раскатайте тесто, вырежьте квадраты со стороной 15 см. В центр положите яблоки и сверните, склеив уголки. Выпекать конвертики 25 минут в духовке, разогретой до 195 градусов, до румяной корочки. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт слоеных конвертиков с творогом и грушей

    Еще одно беспроигрышное сочетание вкусов – нежный мягкий творог и сочная спелая груша.Такие конвертики получаются очень ароматными и станут идеальным десертом к чаю.

    Название: Конверт с творогом и грушей
    Дата добавления: 09.04.2016
    Время приготовления: 45 минут
    Количество порций в рецепте: 8
    Рейтинг: ( 1 , ср. 5,00   из 5)
    Состав Творог протереть вилкой и взбить миксером или блендером. Вымойте, обсушите, разрежьте груши на 2 части и очистите от сердцевины. Нарежьте небольшими ломтиками, слегка сбрызните лимонным соком. Смешайте коричневый и ванильный сахар со сметаной, вбейте яйцо и добавьте корицу. Взбить блендером до гладкой, однородной консистенции.

    Слоеное тесто, приготовленное по предыдущему рецепту, раскатать, нарезать на квадраты шириной до 15 см. В центр выложить слой взбитой творожной массы, сверху выложить груши.Сформируйте конвертики и положите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Разогрейте духовку до температуры 195 градусов. Выпекать десерт 20 минут.

    Рецепт слоеных конвертиков с фаршем из индейки

    Конверты из слоеного теста можно делать не только со сладкой, но и с мясной начинкой. Нежный вкус мяса индейки прекрасно подчеркивает нежная брынза, вяленые томаты и прованские травы.

    Название: Конверты с мясным фаршем
    Дата добавления: 09.04.2016
    Время приготовления: 1 час. 15 мин.
    Количество порций в рецепте: 8
    Рейтинг: ( 1 , ср. 5,00   из 5)
    Ингредиенты Промойте, высушите, нарежьте и пропустите филе индейки через большую мясорубку. Лук очистить и нарезать. Чеснок очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить овощи 5 минут.Добавить фарш, влить немного воды и бланшировать 5 минут. Соль, перец, ароматизатор прованскими травами.

    Промокните сушеные помидоры бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки масла. Нарежьте их небольшими кусочками, добавьте в фарш, перемешайте. Держите начинку на слабом огне 25 минут, затем остудите. Мелко нарезанная фета. Слоеное тесто раскатать тонко, нарезать квадратиками, немного поколоть вилкой. Выложить фарш и фету, сформировать конвертики.
    Порадуйте себя необычной домашней выпечкой — конвертиками с сочной мясной начинкой! Желток взбить, конвертики смазать кулинарной кисточкой, посыпать щепоткой тмина.Застелите противень пекарской бумагой. Положите конвертики на противень, оставляя между ними не менее 3 см. Разогрейте духовку до 195 градусов. Запекать мясные конвертики 20 минут.

    Рецепт слоеных конвертиков с грибами и зеленью

    Хрустящее слоеное тесто идеально дополняется нежной и ароматной начинкой из грибов, плавленого сыра и свежей зелени, подчеркнутой тонкими нотами чеснока и пряной перечной смеси.

    Название: Конверт с грибами и зеленью
    Дата добавления: 09.04.2016
    Время приготовления: 1 час. 15 мин.
    Количество порций в рецепте: 8
    Рейтинг: ( 1 , ср. 5,00   из 5)
    Ингредиенты Грибы промыть в проточной воде, обсушить, нарезать. Очистите и нарежьте лук. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грибы 5 минут, добавить лук и чеснок, перемешать.Варить на среднем огне 15 минут. Добавьте соль и перец. Натереть сыр на крупной терке.

    Промойте, обсушите и нарежьте петрушку. Слоеное тесто раскатать тонко, нарезать на квадраты со стороной 15 см, измельчить вилкой. Выложить грибную массу, выложить сыр, посыпать петрушкой. Сформируйте конверты. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него конвертики. Выпекать 20 минут при 195 градусах. Соль, перец черный

    вкус Сыр Фета 220 г Свежий тимьян 2 ответвления Болгарский перец 2 шт. Яичный желток 1 шт. Лосось вымыть, снять кожу и нарезать крупными ломтиками. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить рыбу 5 минут. Добавьте соль и перец. Сладкий перец, сердцевину и семена вымыть, нарезать небольшими кубиками. Обжарить на оливковом масле 5 минут. Немного лосося размять вилкой и смешать с бланшированным перцем.

    Веточки тимьяна промыть в проточной воде, порвать руками и добавить к смеси лосося и перца. Сыр нарезать крупными кусочками. Слоеное тесто раскатать тонко, нарезать квадратиками со стороной 15 см, слегка наколоть вилкой.Выложить рыбную массу на тесто, выложить сыр.

    Сформируйте конвертики, защипывая края теста. Желток немного взбить вилкой или венчиком, смазать им конвертики. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него заготовки. Запекайте блюдо 25 минут в духовке, разогретой до 195 градусов.

    Конверты для датского теста без яиц, Конверты с черничным джемом


    Вернувшись в Индию из США, я пропустил еще одну вещь — слоеное тесто, которое мы получаем там.Пока у меня нет возможности приобрести здесь готовое слоеное тесто, поэтому я думала сделать его с нуля, но потом все откладывала, думая, что это тяжелая и нудная работа. Но я оказался неправ благодаря Гаятри и соревнованиям по выпечке без яиц, которые мы проводим каждый месяц. Да, в этом месяце мы должны были попробовать свои силы в приготовлении датской выпечки, которая включает в себя «ламинирование теста» и повторяющийся процесс раскатывания и складывания. На пошаговых фотографиях может показаться, что это очень долгая процедура, но на самом деле это не так уж и сложно, я делала это впервые, и я очень довольна конечным результатом, датские пирожные были очень вкусными..

    Необходимо иметь
    • Универсальная мука/майда — 1 стакан
    • несоленое сливочное масло — 100 г
    • Быстрорастворимые дрожжи — 3/4 чайной ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль — 1/4 чайной ложки
    • Творог/йогурт — 1 столовая ложка
    • Молоко — 1/3 стакана + 2 чайные ложки
    • Джем из черники — 6 чайных ложек
    • Сахарная пудра для кондитерских изделий/ сахарная пудра для посыпки
    • Молоко для смазывания теста перед выпечкой

    Источник рецепта здесь и здесь и здесь

    Методика
              Я собираюсь разделить процесс на 2 этапа:
    Ламинирование теста и приготовление теста для слоеного теста


    Возьмите муку, сахар, соль, быстрорастворимые дрожжи, слегка подогрейте творог и добавьте к этому.Согласно инструкции к быстрорастворимым дрожжам, я должен был подогреть молоко, а затем добавить, поэтому, добавляя слегка горячее молоко, замесить все вместе, чтобы получилось липкое тесто, и оставить его примерно на полчаса для подъема.
    Тем временем возьмите масло (оставьте на улице примерно на 10 минут), положите его на пластиковый лист, посыпьте его мукой, накройте другим пластиковым листом. Затем с помощью скалки растереть масло, когда масло растечется, собрать его вместе и растереть еще раз, сформировать прямоугольник, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике примерно на 20 минут.
    Теперь возьмите тесто, раскатайте его в круг, возьмите масло и положите его на него, сложите края теста над пластиной масла и запечатайте ее, как показано на картинке.
    Посыпав немного мукой, положите тесто (запечатанной стороной вниз) и раскатайте его в прямоугольник, затем сложите, как показано на рисунке, оставьте в холодильнике на 20-30 минут, процесс ламинирования завершен. Через 30 минут выньте тесто, раскатайте его в прямоугольник, затем сложите так же, как описано выше (это называется поворотом), снова охладите тесто, сделайте это еще 3 раза (3 оборота), охлаждая тесто в течение 20-30 минут между каждым оборотом.
    Теперь раскатать тесто, разделить на 3 части, 2 части я положила в морозилку впрок и использовала 1 часть для приготовления пирожков.

    Формование и выпечка датской выпечки


    Раскатайте тесто размером примерно 18 см х 10 см и разделите на 3 части.
    Возьмите одну часть, сложите ее треугольником и сделайте надрезы, как показано на рисунке.
    Раскройте треугольник, возьмите 2 стороны и перекрестите, заправляя одну сторону в другую, как показано на картинке.
    Повторите вышеописанное с двумя другими частями, разложите на противне, сбрызните водой, накройте и дайте тесту подняться (около 2 часов). Затем немного придавить в центре, чтобы образовалось углубление, положить немного варенья, смазать тесто молоком и выпекать при 190°С в течение 15-20 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Достаньте, охладите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
    Примечание
    Вы получите 9 датских пирожных из 1 стакана муки, я сделала только 3, так как использовала только 1/3 теста.
    Какие бы дрожжи вы ни использовали, растворимые или активные сухие, следуйте инструкциям на упаковке.
    В любой момент во время ламинирования и приготовления теста для датского теста, если вы чувствуете, что тесто очень липкое и масло вытекает, оставьте его в холодильнике еще на 20 минут, затем достаньте и раскатайте.
    Общее количество датских кондитерских изделий равно 3, я делала это 4 раза, если хотите, можете сделать от 5 до 7 оборотов и посмотреть, что вам больше подходит.
    Мысль о потреблении 100 граммов сливочного масла за один день (к тому же это первый раз, я не хотела делать слишком много) между 3 людьми была для меня слишком большой, поэтому я испекла только 3 пирожных.

    Обертки из слоеного теста — вкусный выбор. Конверты с фаршем из слоеного теста

    Чтобы приготовить вкусные изделия из слоеного теста, необходимо знать некоторые правила, как правильно использовать тесто. В первую очередь нужно помнить, что раскатывать слоеное тесто нужно только в одном направлении.

    Кроме того, слой не следует делать слишком тонким. Многие смазывают края теста взбитым яичным желтком, но этого делать не стоит, так как готовое изделие просто получится неслоистым.

    Также следует помнить, что при выпечке изделий из слоеного теста противень не нужно смазывать маслом. И нужно просто промыть его холодной водой. Перед тем, как поставить продукты в духовку, ее необходимо хорошо прогреть. Во время выпекания не открывайте духовку, чтобы проверить готовность изделия.

    Для приготовления изделий из слоеного теста можно использовать различные начинки — мясные, овощные, сладкие — повидло, повидло, мармелад и многие другие сытные начинки, богатые специями.

    Если хотите, чтобы изделия были вкусными, то их нужно делать из пресного слоеного теста. Если тесто долго хранилось, то оно может иметь не очень приятный вкус.

    Если вы готовите изделия со сладкой начинкой, то их нужно посыпать сахарной пудрой или засыпать сахаром сразу, пока готовое изделие еще теплое.

    Применяя все эти простые правила при приготовлении пищи, вы получите вкуснейшие продукты.

    Хочу предложить вам попробовать приготовить конвертики из слоеного теста с мясной начинкой.Конверты готовы быстро. И, если у вас вдруг появятся гости, они станут отличным блюдом.

    Для их приготовления нужно не так много продуктов:
    одна пачка слоеного бездрожжевого теста в тарелках на две тарелки,
    немного муки пшеничной
    триста грамм отварного куриного филе,
    две зеленые луковицы
    соль и перец по вкусу

    Ну а теперь приступаем к приготовлению конвертиков из слоеного теста.

    1. Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками, а зеленый лук нашинковать.

    2. В миску положить кусочки куриного филе, мелко нарезанный зеленый лук, молотый перец и соль. Все перемешиваем.

    3. Слегка присыпать стол мукой и разложить на нем слоеное тесто. Он был у вас в морозилке, его нужно выложить минут за двадцать до приготовления, чтобы он стал мягким. Затем слегка раскатайте и нарежьте на квадраты размером 10х10 см.

    4. На каждый квадрат выложить приготовленную мясную начинку.

    5. Склеиваем края квадратиков так, чтобы получился конверт.

    6. Подготовленные конвертики выложить на противень и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать на среднем огне двадцать минут, не открывая духовку.

    7. Готовые конвертики выложить на блюдо и подать к столу теплыми. Желаю всем приятного аппетита!

    Особенно вкусной получается выпечка из слоеного бездрожжевого теста. Нежнейшие слои со сливочным ароматом и невероятно нежным вкусом продуктов доставляют истинное наслаждение. Но, несмотря на то, что процесс приготовления теста довольно трудоемкий, приготовить необыкновенно вкусную выпечку сможет каждая хозяйка – достаточно использовать уже готовую замороженную основу.Предлагаем испечь вкусные конвертики из слоеного теста с фаршем.

    Для приготовления начинки можно использовать практически любой фарш. Добавьте немного специй и измельченный чеснок и готово, можно приступать к формированию изделий. Главное, смазать поверхность конвертиков желтком, чтобы тесто при выпечке как следует подрумянилось и приобрело аппетитный вид. Порадуйте свою семью вкусными слойками, все будут в восторге.

    Taste Info Пирожки

    Ингредиенты

    • фарш из свинины и говядины — 300 г;
    • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
    • лук репчатый — 0.5 шт.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • чеснок (по желанию) — 1 зуб;
    • соль — 1/4 ч.л.
    • перец молотый — щепотка.


    Как приготовить конвертики с фаршем из слоеного теста

    Для начала приступим к приготовлению мясной начинки. Очистите лук вместе с чесноком. Лук нарезать мелкими кубиками, зубчики чеснока измельчить прессом. Добавьте эти ингредиенты в фарш.

    Введите специи (соль и перец) по своему вкусу.По желанию можно добавить свои любимые сушеные травы.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты начинки.

    Слоеное бездрожжевое тесто необходимо сначала разморозить, а затем раскатать и нарезать на квадраты. Ширина бортиков может быть 8-10 см. Буфы из таких заготовок могут быть очень аккуратными.

    Поместите небольшое количество мясной начинки в середину каждого квадрата.

    Теперь приступаем к формированию пуфов. Форма изделий может быть разной, по вашему желанию.Конверты выглядят очень оригинально.

    Для упрощения процесса моделирования достаточно сделать классические треугольники. Главное правильно закрепить края теста, чтобы соки из начинки не вытекали в процессе выпечки.

    Сформированные изделия выложить на заранее подготовленный противень (посыпанный мукой или застеленный пергаментом). Смажьте верхушки слоек взбитым яйцом или небольшим количеством растительного масла. Сверху надрезать треугольники, благодаря этому будет выходить пар.Помните, разрезы не должны быть слишком большими.

    тизерная сеть

    Готовить слоеное тесто при температуре 200С в течение 25-30 минут. до образования аппетитной румяной корочки.

    Подавайте слоеные пирожные горячими. Приятного аппетита!

    Кулинарные советы

    • Чтобы края теста лучше слипались, смажьте их водой или яичным белком.
    • Перед выпечкой закрытых слоек или пирогов необходимо предварительно проткнуть изделия зубочисткой или вилкой.
    • Изделия из слоеного теста ставить только в предварительно разогретую духовку. Продолжительность выпечки при средней температуре 160-180 С составляет примерно 15-20 минут.
    • По желанию перед выпечкой можно украсить слойки кунжутом или семечками.
    • Мясная начинка получится намного сочнее, если в нее добавить предварительно обжаренный на растительном масле лук.
    • Если для фарша используется куриная грудка, добавьте немного жира, начинка станет вкуснее и сочнее.
    • Если во время запекания продукты начинают подгорать, накройте их фольгой и уменьшите температуру запекания.

    Здравствуйте уважаемые читатели. Еще будучи в здравом уме и трезвой памяти, я на досуге подумала, что можно приготовить из слоеного теста, которое вдруг обнаружила в морозилке только сейчас. Там же на глаза попалась одинокая «каменная» булочка из фарша, покрытая инеем. На хороший пирог, конечно, не хватит, а вот на конвертики из слоеного теста с фаршем будет в самый раз.

    Не заставил себя долго уговаривать запечь мясо в слоеном тесте.Этому было несколько причин. Во-первых, и я думаю, что подавляющее большинство читателей с ней согласится, это то, что пирожные из слоеного теста получаются изумительно вкусными! Особенно с мясным фаршем.

    Вчера смотрел передачу, где довольно жестко критиковали известного профессора «на кислом супе». В общем, решение приготовить лакомство с продуктами животного происхождения принимаю все на эмоциях.

    Вторая причина — сегодня праздник! И третье обстоятельство, перевешивающее остальные нюансы.Наконец-то выпал снег! Ура! Скоро Новый год и ни одной снежинки. А здесь идет снег? Как ты не понимаешь! Дороги в ужасном состоянии. Словом, настал день «жестянщика».

    Пока наши доблестные коммунальщики не приведут магистрали в надлежащий вид, лучше воздержаться от передвижения по ним. Но сидеть дома и смотреть в окно на заснеженный двор у меня не получается.

    Я лучше поработаю, приготовлю конверты с сыром, грибами и МЯСОМ.Грибы, кстати, я тоже где-то видел. Когда с ними, не все используются. Хорошо, достаточно, чтобы сообщить вам о наличии продуктов в холодильнике. Слоеное тесто с фаршем уже разморозилось и пора приступать к приготовлению.

    Пирожки слоеные с фаршем

    • 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста 300-400 грамм;
    • 100-120 г смешанного фарша;
    • 100-120 граммов шампиньонов;
    • 50-70 г сыра;
    • 3-4 столовые ложки майонеза;
    • масло растительное;
    • пучок петрушки;
    • соль, специи;

    Фарш обжариваю на растительном масле.Достаточно пяти минут.

    Грибы и лук режу на разделочной доске.

    Подготовленные ингредиенты для начинки добавляю в обжаренный фарш и продолжаю жарить 5-7 минут.

    Я натираю сыр. Свежую петрушку промываю под проточной водой, обсушиваю салфеткой и мелко нарезаю.

    Жареный фарш сочетаю с сыром и петрушкой.

    Заправляю начинку майонезом, солью, перчу и перемешиваю.

    Для конвертов я использую купленное в магазине слоеное тесто. Да потому, что, что бы там ни говорили, она еще и вполне пригодна для еды. И не теряйте полезность в морозилке! А какой штрудель получается из такого слоеного теста, .

    Тесто раскатываю толщиной 3-5 миллиметров. Нарезать ножом на квадраты примерно 10 на 10 сантиметров.

    На середину каждой заготовки кладу мясную начинку.

    Концы теста складываю к середине и аккуратно скрепляю, фиксируя конвертики.

    Кулинарные изделия выкладываю на смазанный растительным маслом противень и покрываю предварительно отделенным от белка яичным желтком.


    Многие из нас очень любят слоеное тесто, но не все знают, что его можно приготовить дома. Приготовить конвертики из слоеного теста с начинкой настолько просто, что справится даже начинающая хозяйка. И на вкус они будут намного вкуснее тех, что можно приобрести в супермаркете. По этому рецепту я приготовила часть слоек с яблочной начинкой, а часть с джемом.Также слоеные пирожки можно делать как со сладкой, так и со соленой начинкой: с грибами, мясом, капустой, творогом, ягодами, вареньем и т.д. Я подробно описала для вас рецепт с этим фото.

    Ингредиенты:

    — тесто дрожжевое слоеное — 500 грамм,
    — яблоки — 3 шт (крупные),
    — джем — 0,5 стакана,
    — яйцо — 1 шт,
    — сахар — 1 ст.л, —
    ванилин — щепотка,
    — крахмал — 0,5 ст,
    — лимонный сок — 1 ст,
    — мука — 4 ст.

    Как приготовить с фото пошагово


    Слоеное дрожжевое тесто предварительно разморозить, присыпать кухонную доску мукой и выложить каждый слой теста отдельно.


    Для приготовления начинки яблоки вымыть, разрезать пополам, срезать кожицу, вырезать семенную коробочку и нарезать небольшими кубиками. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов. Нарезанные яблоки высыпать в кастрюлю, посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и добавить щепотку ванили.Тушите яблоки под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая, пока не испарится лишняя жидкость. Если яблоки суховаты, можно добавить немного воды.


    Затем яблочную начинку посыпать крахмалом и все хорошо перемешать. Благодаря этому готовые слойки сохранят свою хрустящую структуру после выпечки.


    С помощью скалки раскатайте каждый слой теста в прямоугольную форму, посыпая кухонную доску мукой. Используя нож, разрежьте тесто на 12 квадратов.


    В середину положить яблочную начинку.


    Возьмите противоположные углы теста и соедините их вместе. Получится пуф в форме конверта.


    Половину теста можно приготовить с яблочной начинкой, а половину на смену с любым вареньем. Я использовал яблочный сидр.


    Переложить конвертики из слоеного теста на противень, застеленный пергаментом. В глубокую миску разбейте яйцо, взбейте вилкой и смажьте взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки.


    Выпекать в духовке при 210 градусах 20 минут.


    Конверты из слоеного теста с начинкой готовы. При желании их можно посыпать сахарной пудрой. Теперь вы можете насладиться этой замечательной выпечкой с чашечкой ароматного чая или кофе.

    Приятного аппетита!

    Иногда очень хочется отведать чего-нибудь вкусненького, но нет времени на приготовление затейливого торта или пирожных. Такая ситуация часто встречается. У хорошей хозяйки на такие случаи всегда припасено замороженное слоеное тесто, которое позволит быстро приготовить какую-нибудь выпечку.Большинство хозяек покупают его в магазине, а некоторые делают сами.

    Однако процесс приготовления требует больших усилий, поэтому чаще всего женщины отдают предпочтение первому варианту, хотя и осознают, что домашнее тесто гораздо полезнее покупного аналога. Позволяет готовить различную выпечку: сладкую и соленую. Подобный рецепт есть у каждой хозяйки в запасе.

    В магазинах можно найти два вида слоеного теста: на дрожжах и без. Первый вид лучше использовать для сладких кексов (круассанов, слоек, конвертиков), второй – для несладкой выпечки (сосиски в тесте, пироги, курники, пироги).

    Их вкусовые качества мало чем отличаются, но первый вид больше поднимается и имеет характерный кисловатый запах при выпечке. У бездрожжевого теста слоев больше и они более четко выражены.

    Слоеное тесто с яблоками

    Кулинария:

    1. Тесто разморозить, оставив на время в комнате. Нарежьте его на квадраты одинакового размера;
    2. Яблоки вымойте, удалите из них сердцевину и очистите. Нарежьте фрукты небольшими плоскими кусочками. Важно, чтобы кусочки яблок были меньше основания, чтобы надежно закрыть края и сформировать конвертики;
    3. Каждый кусочек яблока обваляйте в сахаре и положите на дно.Сложите конвертики, для чего скрепите стороны друг напротив друга по диагонали;
    4. Смажьте конверты холодной водой и переложите на противень. Выпекать двадцать минут.

    После выпечки выпечку можно украсить сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или глазурью. Для приготовления глазури нужно взять несколько ложек молока и сахар. Все перемешать, поставить на конфорку, пока сахар не растает. Когда глазурь остынет, можно покрывать ею выпечку.

    Традиционные конверты с творогом

    • Полуфабрикат дрожжевой замороженный — 1 упаковка;
    • Творог — 200 грамм;
    • Манная крупа — 25 грамм;
    • Сахарный песок — 25 грамм.

    Как приготовить:

    1. Творог, манную крупу, сахар хорошо перемешать;
    2. Разморозить и нарезать тесто на одинаковые по размеру квадраты, каждая сторона должна быть равна десяти сантиметрам. Выложить начинку и сомкнуть уголки квадратов в виде конверта;
    3. Процесс выпекания должен длиться двадцать минут, духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.

    Перед выкладыванием выпечки на противень смазать его растительным маслом. Другой вариант предполагает использование пергамента для выпечки.

    Сладкая выпечка с джемом

    • Тесто дрожжевое слоеное — 200 г;
    • Мука — 30 грамм;
    • Джем — 300 грамм.

    Кулинария:

    1. Тесто разморозить и раскатать, разрезать на равные квадраты. Их размер должен быть десять на десять сантиметров. Предварительно присыпать стол мукой, чтобы конвертики не слиплись;
    2. В середину положите одну чайную ложку варенья и сверните, скрепив противоположные уголки вместе;
    3. Противень смазать растительным маслом, выложить туда конвертики и поставить в духовку на двадцать минут.

    Если варенье для начинки жидкое, то его необходимо предварительно смешать с мукой или крахмалом. Если этого не сделать, то при выпечке жидкая начинка вытечет, и выпечка испортится.

    Нежные куриные рулетики

    • Полуфабрикат бездрожжевой замороженный — 1 упаковка;
    • Куриное филе — 400 грамм;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Уксус яблочный — 10 грамм;
    • Соль и перец.

    Как приготовить:

      1. Пока тесто размораживается, следует заняться приготовлением начинки;

      1. Куриное филе и лук нарезать мелкими кубиками. Натереть морковь. Все тщательно перемешать, добавив соль, перец, яблочный уксус;
      2. Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты. В центр каждого квадрата выложите начинку, защипните противоположные края;

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите туда конверты на тридцать минут.

    С начинкой можно экспериментировать и добавлять другие ингредиенты, например, шампиньоны, белые грибы, помидоры или сладкий перец. Курицу можно заменить рыбой.

    Сытные конвертики с мясным фаршем

    • Тесто слоеное бездрожжевое — 450 грамм;
    • Фарш из свинины и говядины — 300 грамм;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Масло растительное;
    • Соль и перец;
    • Мука.

    Кулинария:

    1. Пока тесто размораживается, лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле;
    2. Смешать мясной фарш и обжаренный лук.Солим и перчим начинку;
    3. Посыпьте стол мукой, иначе тесто может прилипнуть. Раскатываем и вырезаем квадраты. Выложите на нее начинку и соедините противоположные края;
    4. Разогреть духовку, застелить противень пергаментом, выложить конвертики и выпекать двадцать минут.

    Сырные булочки просто тают во рту

    • Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка;
    • Сыр — 200 грамм;
    • Яйцо для смазывания;
    • Соль, перец, зелень.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте тесто на квадраты размером десять на десять сантиметров. Нарежьте сыр мелкими кубиками;
    2. На квадратики выложить сыр, посыпать солью, специями на ваше усмотрение. Слепите уголки конвертов вместе;
    3. Разогрейте духовку. Смажьте тесто желтком и выпекайте в течение двадцати минут.

    Часто, помимо сыра, в начинку добавляют кедровые орешки, фисташки или фундук. Иногда обычный сыр заменяют мягким сыром.Так начинка получится более нежной, воздушной.

    Примечание: рецепт домашнего слоеного теста

    Все вышеперечисленные рецепты основаны на покупном слоеном тесте. Но вы можете сделать его самостоятельно, если у вас есть время или нет желания покупать готовое изделие в магазине.

    • Мука — 1 килограмм;
    • Сливочное масло — 800 грамм;
    • Яйцо куриное — 2 шт.;
    • Соль — 10 грамм;
    • Уксус 2-7% — 20 грамм;
    • Холодная вода — 300 миллилитров.

    Как замесить:

    1. Приготовление следует начинать с жидкой части, для чего следует смешать яйца, уксус, соль;
    2. Добавьте в полученную смесь холодную воду. Тщательно перемешать и поставить в холодильник;
    3. Муку просеять и высыпать на стол. Охлажденное сливочное масло натереть на терке. Важно постоянно обвалять масло в муке. Смешать муку и масло;
    4. Сформировать небольшую горку, в центре ее сделать отверстие, влить в него заранее приготовленную жидкость.Массу долго месить нельзя. Собирать его нужно небольшими порциями и укладывать друг на друга слоями;
    5. Сложите тесто в пакет и поместите в холодильник. Охладите от двух до десяти часов, чем дольше, тем лучше.

    Домашнее слоеное тесто, как и магазинное, лучше всего хранить в морозильной камере. Если тесто нужно разморозить, лучше поместить его в основное отделение холодильника, а не в комнату. Срок хранения в морозилке может составлять до нескольких месяцев, в основном отделении – несколько дней.

    Тесто слоёное подходит для приготовления разнообразной выпечки: пирогов, курников, пирожков, конвертиков, слоек, рулетов, круассанов. Из него же готовят любимый многими россиянами торт «Наполеон».

    Варианты наполнения зависят от наличия товара, желания.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.