Корейские манты пигоди: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пянсе (пигоди) — корейские манты

Пянсе (пигоди) — корейские манты или беляши. Хотя блюдо это не чисто корейское, а скорее представляет симбиоз русской и корейской кухни.

Я считаю пянсе достойной альтернативой нашим беляшам, особенно для тех, кто заботится о своем здоровье. Пирожки готовятся на пару, что, безусловно, более здоровый способ приготовление, чем жарка во фритюре. Ну, а что кому вкуснее, решайте сами.

Итак,

Рецепт приготовления пянсе

Ингредиенты:

Тесто:

  • 600 г муки (или 550 г муки и 50 г крахмала (желательно, кукурузного))
  • 300 г воды (~ 30 *)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей (4-5 г)
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли (с небольшим верхом)
  • 1/4 ч.л. соды

Начинка:

  • 250 г мясного фарша (свинина, говядина)
  • 400 г пекинской капусты (соотношение мяса и капусты на ваше усмотрение)
  • 1 крупная луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • молотый перец по вкусу и желанию

Как сделать тесто для пигоди

Тесто замешивается стандартным способом. В 50 г теплой воды разведите дрожжи с чайной ложкой сахара и двумя чайными ложками муки. Все продукты берутся из общего количества.

  • Оставьте дрожжи до появления пенной шапочки.
  • Просейте муку и отложите в отдельную пиалу примерно 100 г. К основному количеству добавьте оставшийся сахар, крахмал (если используете) и соль. Все перемешайте.
  • Сделайте лунку и добавьте воду и активизированные дрожжи. Замесите тесто.
  • Если вымешиваете тесто вручную, подсыпьте на стол половину муки из отложенного количества и вымесите тесто до «чистых рук».
  • Смажьте посуду растительным маслом, положите в нее тесто и тем же маслом смажьте верх. Закройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2-3 часа до увеличения в объеме в 2.5 раза.

Подошедшее тесто разомните на столе, подсыпанном оставшейся мукой и добавьте соду, разведенную в малом количестве очень теплой воды. Опять хорошо вымесите.

Сформирйте из теста жгут и разделите на 18 частей.

Каждую часть подкатайте и оставьте на полчаса для расслабления клейковины.

Как приготовить фарш для пянсе

  • Мелко нарежьте пекинскую капусту.
  • Лук нарубите мелкой крошкой. Если не хотите возиться, можно лук пропустить вместе с мясом через мясорубку.
  • Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавилку.
  • Смешайте мясной фарш, капусту, лук, чеснок, соль и кориандр. Если фарш слишком густой, добавьте 30 г воды.
  • Готовый фарш уберите в холодильник, пока он не будет вам нужен. Перед использованием егош можно для удобства тоже разделить на 18 частей.

Когда все готово, формируйте пянсе.

На столе, смазанном растительным маслом, разомните лепешку теста, выложите в середину фарш и соедините края косичкой.

Когда все пирожки сформированы, включите пароварку или поставьте на плиту воду для приготовления на пару.

Не складывайте пянсе очень плотно, в процессе приготовления они увеличятся в объеме.

Время приготовления 30-35 минут после закипания воды.

По прошествии данного времени, не открывайте сразу крышку пароварки, а дайте готовым изделиям постоять минут пять и потом доставайте. Так они меньше осядут

Видео — Как приготовить пянсе (пигоди) в домашних условиях


Приятного аппетита!

Автор публикации

2 Комментарии: 284Публикации: 955Регистрация: 18-05-2020

Паровые пирожки пянсе. Рецепт пигоди (корейские манты)

Пигоди (пигодЯ, пянсе) — это все названия одного и того же пикантного блюда, в зависимости от местности его приготовления. А где их только не готовят: на дальнем Востоке, на Сахалине, в Узбекистане, Казахстане и т.д.

Пигоди берет свое начало от корейского национального блюда —«ванманду» (wangmandu) – королевский пельмень. Именно от него и пошел тот самый большой паровой пирожок с начинкой из мяса, капусты, лука и специй.

Мне приходилось пробовать и готовить несколько разных вариантов пигоди. Где-то предпочитают делать и закладывать начинку в сыром виде, а где-то начинку предварительно слегка тушат (более домашний вариант).

Тушеная начинка мне понравилась больше, поэтому сегодня готовим пигоди именно так.

Что касается мяса, то обычно в состав пигоди входит свинина (я специально не указываю вид мяса в перечне продуктов, возьмите какое имеется), которую нарезают мелкими кубиками. В Узбекистане купить свинину можно только в специальных местах, поэтому узбекские пигоди часто готовят с говядиной. Говядину можно прокрутить на мясорубке с крупными отверстиями, а далее — все по списку.

Итак, возьмем необходимые для пигоди продукты. Пропорции обычно 1:2. На одну часть мяса берут две части капусты.

Свежие дрожжи растворить в теплой воде, добавив щепотку сахара. Подождать, пока дрожжи поднимутся «шапочкой».

Далее соединить все составляющие для теста и замесить его. Тесто получается мягким, слегка тянущимся, но его можно взять в руки. Для облегчения замеса проще всего смазать руки растительным маслом. Переложить тесто в удобную емкость и накрыть крышкой. Оставить для подъема на 1 час.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мясо или фарш слегка притомить на сковороде в паре ложек масла, сразу же добавить лук и капусту. Помешивая, дать капусте слегка опуститься и выключить огонь. До готовности начинку доводить не нужно. Добавить немного соли, кориандр, перец. Я добавила еще свежую кинзу, потому что мы ее очень любим, но это не обязательно. Все перемешать, и начинка для приготовления пигоди по-корейски готова.

Тесто поднялось, и уже можно лепить изделия. Если вы располагаете временем, то сделайте обминку теста и дайте ему еще раз подняться.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Я решила делать не очень большие пигоди, но обычно они бывают довольно крупного размера, с ладонь.

Каждый шарик раскатать в лепешку, распределяя тесто руками или пользуясь скалкой. Тесто достаточно мягкое и легко распределяется пальцами. Стол можно слегка присыпать мукой. В центр лепешки выложить столовую ложку начинки и залепить пирожком.

Таким образом… Скреплять края нужно тщательно, чтобы при варке и подъеме тесто не разошлось. Пирожок перевернуть и слегка подвернуть внутрь краешки.

Перед укладкой на ярусы мантоварки пигоди макают в растительное масло, чтобы они не прилипли, дать пирожкам подняться в течение 15 минут. Варить пирожки пигоди нужно 30 минут после закипания воды в мантоварке.

Крышку обмотать полотенцем, чтобы конденсат при кипении не попадал на изделия. До окончания варки заглядывать внутрь не рекомендуется, так как пигоди могут опасть. После выключения огня дать постоять мантоварке в закрытом положении минут 5 и только потом открывать.

Подача пигоди по-корейски немыслима без соуса. Традиционным считается соевый соус с добавками. Просто смешайте все, что указано в ингредиентах. А нам больше понравилось есть пигоди с острой аджикой.

Мягкие, воздушные корейские пирожки пигоди готовы.

Обычно их разрезают по центру, внутрь кладут соус и зелень, едят руками или придерживая палочками. Приятного аппетита!

Пирожки на пару – очень популярное блюдо в Юго-Восточной Азии. В Китае они называются баоцзы и делаются со всевозможными начинками как сладкими, так и мясными, а в Корее пирожки на пару называют пянсе и делают в основном из капусты с мясным фаршем. Рецепт этого блюда чем-то похож на . Пирожки на пару по-корейски – замечательное блюдо для тех, кто обожает мучное, но боится потолстеть. Пянсе гораздо менее калорийные, чем обычные пирожки, жареные в масле. К тому же эти паровые пироги очень вкусные, красивые и необычные.

Кухня : Корейская .

Способ приготовления : в пароварке .

Ингредиенты на 4 порции :

  • 200 г белокочанной капусты
  • 150-200 г говяжьего фарша
  • 1 маленькая морковь
  • 1 головка лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 600 г готового пресного дрожжевого теста
  • 0,5 стакана муки
  • 3-4 столовые ложки растительного масла
  • ¼ чайной ложки красного молотого перца
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление


  1. Сначала поставьте , если у вас нет готового. Воспользуйтесь приведённым рецептом, исключив из состава яйца. Капусту мелко порубите ножом и слегка помните руками, чтобы она дала сок.

  2. Морковь почистите и натрите на терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом. Не нужно пропускать чеснок через специальную давилку, важно, чтобы кусочки чеснока были целыми, а не раздавленными. В готовом изделии должен слегка чувствоваться чесночный аромат и вкус.
  3. Поставьте сковороду на огонь, налейте масло, разогрейте его и выложите мясной фарш.

  4. Обжарьте фарш минуту и выложите в сковороду лук. Все перемешайте.

  5. Через пару минут выложите морковь и, помешивая, обжаривайте все вместе 2-3 минуты. Морковь должна стать мягче, а лук – полупрозрачным.

  6. Высыпьте в сковороду капусту и все перемешайте. Обжарьте несколько минут и добавьте измельченный чеснок, соль и красный молотый перец. Капуста и морковь должны оставаться полуготовыми. Когда пирожки будут готовиться на пару, начинка «дойдет» до готовности и останется сочной и нежной.

  7. Выложите начинку для пирожков на тарелку и дайте ей остыть до комнатной температуры.

  8. Готовое дрожжевое тесто разделите на несколько равных кусочков размером примерно с мячик для пинг-понга. Раскатайте из каждого кусочка лепешку толщиной 1-1,5 см.

  9. В середину лепешки насыпьте горкой столовую ложку начинки из фарша и капусты.

  10. Аккуратно подтяните края лепешки к центру и плотно защипите края таким образом, чтобы получился круглый мешочек.

  11. Сделайте несколько таких пирожков пянсе и выложите их в пароварку. Поставьте пароварку на простой режим на 20 минут.
  12. Пянсе лучше всего подавать на стол в горячем виде. Они получаются очень нежными, пикантными и сочными внутри.

Готовила Инесса.

Для приготовления теста:

  • Мука пшеничная,
  • Вода – 0,5 литра,
  • Дрожжи (сухие быстрые) – 1 пакетик,
  • Соль по вкусу,
  • Масло растительное – 1 ст. ложка,
  • Яйца куриные – 2 штуки.

Для приготовления начинки:

  • Мясной фарш (или мясо) – 500 грамм,
  • Свежая капуста – 400 грамм,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 штука,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Растительное масло – 2 – 3 ст. ложки,
  • Сливочное масло (для подачи).

Процесс приготовления:

Для начала приготовим дрожжевое тесто для паровых пирожков. Для этого в небольшом количестве теплой воды растворяем дрожжи и оставляем минут на 15 в теплом месте для брожения. В другой чашке в теплой воде растворяем соль и добавляем растительное масло.
После добавляем забродившие дрожжи в воду и туда же вбиваем два яйца, тщательно все перемешиваем. Затем добавляем муку, так чтобы у вас получилось густое эластичное тесто. Готовое тесто перекладываем в глубокую чашку и присыпаем мукой, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час в теплом месте для поднятия.

В это время займемся приготовлением начинки. Мясной фарш выкладываем на сковородку и, накрыв крышкой, тушим на среднем огне до полного испарения всей жидкости. В это время нужно очистить чеснок и лук, затем порубить очень мелко. Капусту шинкуем тонко.
Когда из фарша выпарится вся жидкость, добавляем немного растительного масла и капусту с луком и чесноком, тщательно перемешиваем. Обжариваем до мягкости капусты. По своему вкусу вы можете добавить любые специи, я добавила соль и черный молотый перец, совсем немного, так как пигоди будет кушать мой ребенок, а деткам слишком острое вредно.

Подошедшее тесто раскатываем в жгут, который разрезаем на кусочки, затем каждый кусок теста обваливаем в муке и раскатываем в лепешку (не слишком тонкую).

Затем на каждую лепешку выкладываем по 1 – 2 ст. ложки начинки из фарша и капусты. Лепешку закрепляем в виде пирожка или . Тщательно закрепляем, чтобы весь сок остался внутри и впитывался в тесто, а не вытекал наружу. Паровые пирожки получаются большими.

Готовые пирожки выкладываем на решетку для приготовления на пару, которую нужно обильно смазать сливочным или растительным маслом. Затем в чашу мультиварки наливаем 1 стакан воды и можно добавить специи, я добавила черный перец горошком, лавровый лист, одну очищенную луковицу (это сделала для того чтобы тесто было еще ароматнее).

Устанавливаем лоток в чашу мультиварки и, закрыв крышку, выбираем режим приготовления на пару, выставляем время 15 минут.

Готовые пигоди выкладываем на блюдо и обильно смазываем растопленным сливочным маслом.

Я бы хотела предложить вариант пикантного соуса к пигоди, очень вкусно, но очень острого.

    Соус для пигоди

В небольшую миску кладем жгучий красный перец, заливаем его раскаленным растительным маслом (3 ст. ложки), смешиваем с соевым соусом (5 ст. ложек) и мелко порубленной зеленью петрушки или кинзы, по желанию. Все тщательно перемешиваем и все, соус готов к употреблению.

Я в этот раз не делала такое чудо, так как времени было в обрез, да и петрушки не было в холодильнике.

Можете по желанию добавить немного (на выбор) измельченного чеснока, аджики или горчички, или кому-то, как мне, нравится горчичка с хреном, ммм, вкусно будет!

А теперь, как использовать этот соус. Берете один паровой пирожок и немного раскрываете его, после маленькой ложкой наливаете соус вовнутрь, откусываете кусочек и наслаждаетесь ароматами и вкусом!

За рецепт и пошаговые фото приготовления пигоди благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

Корейские пирожки пигоди: готовим на пару сочное мясное удовольствие

Корейские пирожки пигоди из дрожжевого теста на пару известны не многим. А жаль, это очень оригинальное изделие из мягкого воздушного теста с сочным мясом и овощами, легкое для желудка, простое в приготовлении. На самом деле приготовить их самостоятельно сможет каждый. Кроме того, что готовятся они достаточно просто, их себестоимость относительно невелика, и позволить себе радовать домочадцев в будни этим блюдом можно довольно часто.

У корейских пигоди интересная подача к столу. Но начнем с их приготовления.

Корейские пирожки пигоди, ингредиенты:

Тесто для пигоди делается дрожжевое безопарное на воде.

Для него необходимо:

  • мука – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л. без горки;
  • соль – 1 ч. л.

Начинка для пигоди бывает разнообразная. В данном случае используются:

  • капуста – 1 небольшой кочан;
  • лук репчатый – 4 средние луковицы;
  • мясо – любое, с прослойкой жира, мелко нарезанное или фарш.
  • семена кинзы молотые, соль по вкусу.

Рецепт пигоди (корейские манты)
Приготовление теста для корейских пирожков пигоди

Воду необходимо подогреть до температуры около 30 градусов. Смешать сахар, соль, дрожжи и растворить в воде.

Затем добавить в просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое следует переложить в чашку, объемом, превышающим количество теста в 2-3 раза.

Смазать поверхность теста растительным маслом для предотвращения заветривания и, укрыв полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа. Поднявшееся тесто примять и оставить еще на час.

Приготовление начинки для корейских пирожков пигоди

Пока тесто увеличивается в объеме, приступим к приготовлению начинки.

Капуста мелко шинкуется, лук режется кубиками.

Капусту следует посолить и слегка примять ладонями до образования сока.

В глубокой сковороде на среднем огне обжарить мясо, лук и добавить капусту. Тушить до готовности при полуоткрытой крышке, чтобы испарился сок. Это необходимо для того, чтобы лишняя жидкость от начинки не мешала формировать пигоди при лепке, так как при ее попадании края, тесто не будут склеиваться.

Готовую начинку приправить семенами кинзы и охладить.

Формирование корейских пирожков пигоди

Увеличившееся в объеме тесто разделить порционно.

Раскатать круги толщиной около 1 см, положить начинку.

Уложить готовые пигоди на смазанные растительным маслом круги мантоварки (или пароварки) и оставить на 15 минут для подъема теста.

Подошедшие пигоди готовить на пару около 40 минут до готовности теста.

Корейские пигоди готовы!

Подача корейских пирожков пигоди

Пигоди подаются в горячем виде.

Приправляются любым подходящим корейским салатом. Удачно сочетается с пигоди такой салат, как . Пигоди при этом разрезаются вдоль посередине и начиняются салатом.

Приятного аппетита!

Описание

Пигоди (их еще называют пегодя, бигоди или пян-се) – это корейские пирожки, которые готовятся на пару. Их рецепт идеально впишется в меню повседневного и праздничного стола.

Корейские пирожки пигоди получаются необыкновенно сочными и воздушными. Обычно их готовят с мясом и капустой. Поскольку они готовятся на пару, тесто выходит очень легким, а начинка – невероятно вкусной. Пирожки по-корейски очень легкие для желудка: они не пропитаны огромным количеством растительного масла, как это бывает во время жарки традиционных пирожков.

Приготовить домашние пигоди по-корейски очень просто, с этим справится даже начинающая хозяйка. Вам понадобятся самые простые и хорошо знакомые продукты. Более того, тесто для пигоди используется дрожжевое, поэтому ничего принципиально нового в рецепте приготовления корейских пирожков на пару вы для себя не откроете. Только вот вкус получается очень уж нежный и воздушный!

Пигоди по-корейски можно готовить в домашних условиях хоть каждый день, поскольку они получаются не такими калорийными, как обычные пирожки, да и себестоимость корейских пигоди невелика. Возьмите небольшой кусочек мяса, пшеничную муку и овощи, что есть в каждом доме, и приступайте к сотворению пигоди по-корейски. Наш пошаговый рецепт с фото станет для вас незаменимым помощником на кухне.

Ингредиенты


  • (1 кг)

  • (1 ч. л.)

  • (сколько возьмет тесто)

  • (по вкусу)

  • (500 г)

  • (500 г)

  • (1-2 шт.)

  • (100 мл)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Сначала необходимо приготовить тесто на пигоди, дабы оно хорошенько поднялось и увеличилось в объёме. Пшеничную муку просейте несколько раз и выложите в глубокую миску. Добавьте туда же соль, сухие дрожжи и воду. Замесите тесто. Если оно получается очень плотным и крутым, добавляйте воду и хорошенько вымешивайте. Вода должна быть теплой, но не горячей. Накройте тесто кухонным полотенцем или марлевой тканью, чтобы оно «дышало», и отправьте в теплое место на 2-3 часа.

    Пока тесто подходит, самое время приготовить фарш для пигоди. Пропустите свинину или любое другое мясо через мясорубку и положите в емкость. Репчатый лук почистите и погрузите в холодную воду на 5-10 минут, чтобы во время нарезки не лить слезы. Если у вас лук среднего размера, то вам понадобится две штуки, если же большой, достаточно будет одной луковицы. Нарежьте лук тонкими полукольцами и отправьте на разогретую сковороду. Добавьте немного растительного масла. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой и выложите в сковороду с луком. Протушите овощи с течение 5-7 минут, затем отправьте к ним мясной фарш, добавьте соль, перец, хорошенько перемешайте и тушите в течение нескольких минут. После этого выключите огонь и дайте начинке полностью остыть.

    Вот и прошли положенные несколько часов, и тесто увеличилось в объёме в несколько раз. Хорошенько вымешайте его, дабы оно не липло к рукам. Пусть дрожжевое тесто немного отдохнет от полученного стресса, поэтому оставьте его еще на 10-15 минут. После этого приступайте к формированию шариков из теста, чтобы каждый кусочек помещался в ладошке. Немного разомните шарик в руке и сделайте из него лепешку толщиной около 0,5-1 сантиметра. Возьмите столовую ложку и выкладывайте фарш в центр лепешечки из теста. Можно класть больше или меньше фарша. Делайте по вашему усмотрению.

    Аккуратно залепите края будущего пирожка пигоди.

    Точно так же поступите и с другими шариками из теста. Придайте им аккуратную форму пирожка и оставьте на 30 минут, чтобы дрожжевое тесто «отдохнуло» и пигоди немного поднялись.

    Если у вас в доме есть мантышница, это просто превосходно. Если же нет, можно обойтись обычной пароваркой или же сделать паровую баню в домашних условиях самостоятельно. Для этого наполните кастрюлю водой наполовину и доведите до кипения. Сверху поставьте дуршлаг и выкладывайте на него пигоди по-корейски. Сделайте средний огонь и готовьте корейские пирожки на пару в течение 40 -50 минут. Вот такие красавцы у вас должны получиться! Ароматные, сочные и безумно вкусные пирожочки по-корейски навсегда полюбятся вашим родным и близким. А вы еще раз докажете свое умение превосходно работать с выпечкой, да еще и с выпечкой других народов!

    Приятного аппетита!

Корейские красивые манты. Тонкое, прозрачное пельменное тесто, ароматная начинка, специальный соус!: stalic — LiveJournal


Внимание! К этому видео включен особый фильтр для «остроумных» комментаторов! Читайте до конца!
Чтобы замесить особое пельменное тесто на манты добавьте к пшеничной муке крахмал. Лучше взять рисовый крахмал, но можно и кукурузный и любой другой.


Добавьте в муку соль. Заварите тесто горячей водой, но не кипятком. Лучше примерно 70С.
Замешивайте тесто сначала ложкой, а потом рукой. Оставьте тесто в пакете полежать примерно 1 час.
Для теста возьмите любой фарш, лучше жирный. Добавьте к фаршу чеснок, натертый имбирь, немного красного перца, зеленый лук, нарезанный кимчи. Можно попробовать добавить грибы.Если фарш нежирный, то обжарьте в растительном масле соевую ферментированную соевую пасту. В фарш добавьте немного соевого соуса, посолите, добавьте черный перец — это мужская кухня, да и не будет слишком остро. Для акцента добавьте кунжутное масло, если есть. Оставьте фарш помариноваться, а пока займемся соусом к ман-ду.
Обжарьте на сухой сковороде семена кунжута, добавьте зеленый лук, соевый соус, немного уксуса и красный перец. Для густоты добавьте устричный соус или кисленький джем, вроде сливового.
Для раскатывания теста подпыляйте доску крахмалом, а не мукой. Раскатайте большой круг тонкого теста и нарежьте сочни одинакового размера.
Слепите манты любым способом.
Укладывайте манты на решетку мантышницы, подложив под него любые листики или ломтики овощей. Но хорошо бы смазать маслом либо донышко мантов, либо листья.
Готовьте над очень сильно кипящей водой всего 7 минут! Если кто не верит — проверьте! Манты будут полностью готовы!
Есть и другой способ приготовления корейских пельменей, когда изделия с такой же начинкой готовят на сковороде с небольшим количеством воды и масла. В таком случае в пельменное тесто необходимо добавить еще и немного масла. Тесто получится таким же тонким, прозрачным, но крепче. И на сковороде они тоже готовятся за 6-7 минут, под крышкой!
Что такое пян-се или пигоди поинтересуйтесь в книгах или хотя бы в интернете. Ман-ду, пян-се и пигоди — разные блюда, точно так же, как чебуреки, беляши, манты и хинкали!

Дорогие друзья, мой кулинарный канал не для тех, кто пишет «хочу пожрать» и все равно что, а для тех, кто интересуется хорошей, качественной едой. Моя кулинарная книга продается здесь: stalic.ru — заказать можно в любую страну и даже с автографом!
Раньше моя рубрика КАЗАН-МАНГАЛ выходила на канале НТВ, в программе Дачный Ответ. Но мне очень скучно 10 лет делать одно и то же, поэтому в декабре 2019 года я решил уйти и работаю теперь только на Ютубе, а еще веду программу на AzTV и UzReportTV. И там, и там моя программа выходит в воскресенье, в обед.

Именно так называются корейские манты, как бы это не забавляло шутников: https://youtu.be/2QSZ6cX2n1k

Рецепт Пигоди с корейской морковью

Корейские пирожки, манты по-корейски, у этого блюда немало названий. Попробуйте приготовить дома пигоди с начинкой из пикантной моркови. Вкус вас точно удивит!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • Мука — 450 г
  • Вода — 150 мл
  • Дрожжи — 1 пакетик
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 2 стол. ложки
  • Растительное масло — 20 г
  • Корейская морковь — 350 г
Olga_Che Пока без рейтинга 186,43

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Заведите дрожжевое тесто, смешав дрожжи с сахаром и растворив их в теплой воде. Добавьте муку, соль и растительное масло, оставьте на подъем в течение часа.

  2. Когда тесто будет готово, отщипывайте от него куски, растягивайте руками в лепешку, помещайте внутрь начинку из корейской моркови и защипывайте края.

  3. В результате у вас получатся тестяные лодочки.

  4. Готовьте пирожки в пароварке в течение 30 минут.

Ключевые слова:
ID: 77280

Пигоди: корейский рецепт в веганском варианте

Пигоди — это нежные корейские пирожки с аппетитной начинкой и специями, приготовленные на пару. Если вы любите манты, дамплины или веганские пельмени, то веганские пигоди вам точно очень понравятся. Как приготовить сытные веганские пигоди — рассказывает Ирина Шевченко:

— В старших классах у меня была близкая подружка-кореянка. Как же вкусно у них готовили дома! Одно из любимых блюд были пигоди. Были они мясные. Поэтому когда я перестала есть мясо, то и пигоди я больше не ела. Но мысль сделать что-то подобное в веганском варианте осталась. Наконец-то на праздники мысль оформилась и осуществилась!

Тесто
  • изюмная закваска на 1 ст. воды: как готовить изюмную закваску — см. в рецепте бейгале
  • 350 мл тёплой воды
  • 1 ст.л. тростникового сахара
  • 1 ч.л. морской соли
  • 1/2 ст. растительного масла
  • 1 кг муки

Замесить тесто, оставить подниматься. Пока поднимается, готовим начинку. В оригинальном рецепте это мясо с кимчи (очень острая квашеная капуста) и лук. Я делала начинку не острой. Ну и конечно же, вкусной веганской.

Начинка под веганские пигоди
  • 1 большая луковица
  • 1 баклажан — почистить, порезать небольшими кубиками, засыпать солью, чтобы ушла горечь, оставить немного постоять
  • 1/4 кочана свежей капусты — тонко нашинковать
  • 1/2 ст. кислой капусты
  • штук 10 сухих шиитаке: залить водой, дать намокнуть, отварить до полуготовности
  • базилик, орегано, чили
  • растительное масло для пассеровки

Готовим начинку

Лук нарезать кубиками и спассеровать в небольшом количестве оливкового масла. Добавить к луку баклажаны, отжав из них сок, слегка спассеровать. Затем добавить свежую капусту, чуть потушить, пока не даст сок. После этого добавить кислую капусту, зелень и перец. Всё перемешать, потушить пару минут и выключить. Дать начинке остыть.

Работаем с тестом

Тесто должно увеличиться в два раза. После этого разделить его на кусочки, скатать шарики где-то 5 см в диаметре. Укрыть их, дать минут 20 расстояться.

Лепим пигоди

Сделать из каждого кусочка теста лепёшку где-то 0.5 см толщиной. В середину каждой положить по 1 ст.л. с горкой начинки, слепить пирожки.

Варим веганские пигоди

Пирожки-пигоди уложить в хорошо смазанную оливковым маслом мантышницу/пароварку неплотно друг к другу, учитывая, что в процессе приготовления они увеличатся в объёме. Варить на пару минут 20-25. Подавать горячими с соевым соусом и/или веганским маслом с ароматом сливочного.

Корейские красивые манты. Тонкое, прозрачное пельменное тесто, ароматная начинка, специальный соус!


Stalic: Внимание! К этому видео включен особый фильтр для «остроумных» комментаторов! Читайте до конца!

Чтобы замесить особое пельменное тесто на манты добавьте к пшеничной муке крахмал. Лучше взять рисовый крахмал, но можно и кукурузный и любой другой.

Добавьте в муку соль. Заварите тесто горячей водой, но не кипятком. Лучше примерно 70С.

Замешивайте тесто сначала ложкой, а потом рукой. Оставьте тесто в пакете полежать примерно 1 час.

Для теста возьмите любой фарш, лучше жирный. Добавьте к фаршу чеснок, натертый имбирь, немного красного перца, зеленый лук, нарезанный кимчи. Можно попробовать добавить грибы.Если фарш нежирный, то обжарьте в растительном масле соевую ферментированную соевую пасту. В фарш добавьте немного соевого соуса, посолите, добавьте черный перец — это мужская кухня, да и не будет слишком остро. Для акцента добавьте кунжутное масло, если есть. Оставьте фарш помариноваться, а пока займемся соусом к ман-ду.

Обжарьте на сухой сковороде семена кунжута, добавьте зеленый лук, соевый соус, немного уксуса и красный перец. Для густоты добавьте устричный соус или кисленький джем, вроде сливового.

Для раскатывания теста подпыляйте доску крахмалом, а не мукой. Раскатайте большой круг тонкого теста и нарежьте сочни одинакового размера.

Слепите манты любым способом.

Укладывайте манты на решетку мантышницы, подложив под него любые листики или ломтики овощей. Но хорошо бы смазать маслом либо донышко мантов, либо листья.

Готовьте над очень сильно кипящей водой всего 7 минут! Если кто не верит — проверьте! Манты будут полностью готовы!

Есть и другой способ приготовления корейских пельменей, когда изделия с такой же начинкой готовят на сковороде с небольшим количеством воды и масла. В таком случае в пельменное тесто необходимо добавить еще и немного масла. Тесто получится таким же тонким, прозрачным, но крепче. И на сковороде они тоже готовятся за 6-7 минут, под крышкой!

Что такое пян-се или пигоди поинтересуйтесь в книгах или хотя бы в интернете. Ман-ду, пян-се и пигоди — разные блюда, точно так же, как чебуреки, беляши, манты и хинкали!

Дорогие друзья, мой кулинарный канал не для тех, кто пишет «хочу пожрать» и все равно что, а для тех, кто интересуется хорошей, качественной едой. Моя кулинарная книга продается здесь: stalic.ru — заказать можно в любую страну и даже с автографом!

Раньше моя рубрика КАЗАН-МАНГАЛ выходила на канале НТВ, в программе Дачный Ответ. Но мне очень скучно 10 лет делать одно и то же, поэтому в декабре 2019 года я решил уйти и работаю теперь только на Ютубе, а еще веду программу на AzTV и UzReportTV. И там, и там моя программа выходит в воскресенье, в обед.

***

Источник: https://stalic.livejournal.com/937039.html

Мы в Telegram

Тесто для пигоди в хлебопечке

Содержание статьи:

Приготовим ПИГОДИ — пирожки на пару. Очень вкусное и необычное блюдо!


Готовый пирожок

Ингредиенты для дрожжевого теста:

  • вода или молоко (теплое, примерно 27-30 градусов) — 330 мл;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • мука пшеничная — 560 г;
  • сухие дрожжи — 2 ч. ложки.

Для начинки:

  • фарш свиной — 350-400 г;
  • капуста свежая — 700-800 г;
  • луковица крупная — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • кориандр молотый — 1ч. ложка;
  • зелень — 1 пучок;
  • масло для тушения — 2-3 ст. ложки.

Соус соевый.

Приготовление:


Готовим тесто

Тесто я приготовила в хлебопечке. Можно взять любое дрожжевое, любимое вами тесто.


Фарш

Свинину пропускаем через мясорубку или режем очень мелко.


Подготавливаем продукты на начинку

Для начинки нарезаем мелко лук и слегка обжариваем на масле, добавляем чеснок, фарш. Все солим, перчим и присыпаем сухим кориандром. Даем фаршу немного потомиться и добавляем мелко нашинкованную капусту (у меня пекинская). Накрываем сковороду крышкой и даем капусте размякнуть. Готовить до готовности не нужно.


Начинка готова

Перекладываем начинку в другую посуду, добавляем горсть мелко порезанной зелени (у меня кинза). Даем хорошо остыть.


Готовое тесто

Вот и тесто готово.


Делим тесто на шарики

Делим тесто на кусочки, формируем шарики. Каждый шарик немного раскатываем и кладем столовую ложку начинки.
Тесто НЕ ДЕЛАЙТЕ тонким!


Начинка

Пирожки защипываем и укладываем на ярус мантоварки, который смазываем подсолнечным маслом. Даем пирожкам подойти еще 15-20 минут.


Укладываем пирожки

Сделали пирожки большие и маленькие.


маленькие пигоди

Крышку мантоварки обязательно укутываем полотенцем! Когда вода закипела, ставим ярусы и накрываем крышкой. Готовим 30 минут. Выключаем мантоварку и ЖДЕМ еще 5-10 минут. Только потом медленно открываем крышку, чтобы пирожки не осели.


Закрываем крышку

Готовые пирожки подаем с соевым соусом иди аджикой! Пирожок можно разрезать по шву, положить немного морковки по-корейски и полить соусом.
Хранить пирожки нужно в холодильнике на тарелке, закрыв пакетом. При подаче прогревают на пару 5-7 минут.


Готовые пирожки

Пигоди или корейские пирожки на пару – очень вкусное блюдо! Родом я из Казахстана и не понаслышке знаю об этом блюде, очень много было друзей-корейцев. Готовятся пигоди очень просто, способ приготовления чем-то напоминает манты, но тесто для пигоди используется другое. В тесто добавляют дрожжи и оно становится воздушным, нежным и белым. В качестве начинки используются рубленое мясо или фарш (свиной и говяжий), а также белокочанная капуста, редька, лук, чеснок и специи. Подаются пигоди с соевым соусом. Я не претендую на точность рецепта, возможно, кто-то готовит его более правильно, но этим рецептом поделилась со мной моя свекровь, и я сделала все именно так, а не иначе, дабы угодить своему мужу))

Ингредиенты для «Пигоди»:

Для теста

Для начинки

  • Фарш мясной (свиной и говяжий или мелко рубленное мясо) — 1 кг
  • Лук красный (можно чуть больше и заменить на любой лук) — 3 шт
  • Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
  • Редька — 150 г
  • Соль (всегда по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец белый (черный, горький – выбирайте сами по вкусу) — 1 ч. л.
  • Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Зелень (по желанию, количество можно увеличить.) — 1/3 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.

Для соевого соуса

  • Соевый соус (+) — 50 мл
  • Уксус (виноградный или сок лимона) — 1 ч. л.
  • Перец белый (черный и по вкусу) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Пигоди»:

Молоко слегка нагреть

В молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать.
Как только дрожжи оживут, добавить теплую воду и соль.

Ввести смесь в муку

Накрыть тесто и оставить в теплом месте.
Дать тесту подойти, оно должно увеличиться в 1.5 раза.
Подошедшее тесто обмять и снова дать подойти.
Проделать это 2 раза. После этого тесто выложить на стол и вымесить еще раз до гладкого состояния.

Для начинки можно использовать смешанный фарш или мясо, нарезанное на мелкие кусочки.
Лук, капусту мелко нарезать.
Редьку натереть на крупной терке.
По желанию добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и еще раз хорошо перемешать.

Начинаем лепить пигоди. На самом деле это гораздо проще, чем лепить манты. Для этого тесто раскатываем и делим на 20 частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку. В середину выкладываем начинку

Соединяем сначала серединку и потом края.

Немного свернуть пирожок (можно этого не делать)

Листы пароварки смазать растительным маслом и выложить пирожки, оставляя расстояние между ними, так как они увеличатся в объеме.
В нижнюю чашу пароварки налить горячей воды, а сверху поставить листы с пирожками.
Готовятся пигоди 40 минут с момента закипания воды

Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом, я этого не делала.
Подавать пигоди с острым соусом на основе соевого.

Если лень лепить пирожки, можно сделать рулет с той же начинкой. Для этого раскатать тесто, выложить фарш (рубленое мясо), слепить края. Рулет собрать в кольцо.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пигоди
Корейские пирожки на пару
Паровые пирожки а-ля «Пигоди»
Корейские манты на дрожжевом тесте
Пигоди

Похожие рецепты

Полезные котлеты
Бурятские позы «Буузы»
Паровые котлеты из телятины
Рулет мясной
Пельмени по-узбекски «Гюль-ханум»
Томатные рулетики в томатно-сметанном соусе
Паровые котлеты из говяжьего фарша с сыром
Фаршированные огурцы
Мясной рулет с джусаем

Фотографии «Пигоди» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

24 августа 2018 года das114 #

19 октября 2017 года korostel31 #

23 ноября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

24 ноября 2017 года korostel31 #

15 сентября 2017 года Светундия #

Наверное все, кто живет или жил в Казахстане, особенно в юго-восточной его части, знают что такое пигоди. Вот и я всегда их покупала, потому что очень люблю, а сегодня взяла и сделала!

Спасибо вам за подробный и простой рецепт, мы с мужем объелись просто!

С виду, конечно, неказистенькие, но это моя вечная проблема, не научилась красиво лепить ни пирожки, ни манты, ни пельмени.

30 сентября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

31 марта 2017 года vich66 #

1 апреля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Оля_В_1 #

15 октября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

8 августа 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

14 мая 2016 года nata nik1179 #

15 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года vaskathecat #

21 августа 2015 года Антония #

21 августа 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

21 августа 2015 года Антония #

21 августа 2015 года Антония #

19 марта 2015 года Alraune #

19 марта 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года AriBel #

5 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

25 января 2015 года olpr #

26 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

24 января 2015 года VKV #

24 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

24 января 2015 года Wera13 #

24 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

24 января 2015 года Trekss #

24 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

23 января 2015 года тамара13 #

23 января 2015 года leliksan #

23 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

23 января 2015 года Рикси #

23 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

23 января 2015 года Trekss #

23 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Описание рецепта:

Вот уже как 12 лет в нашей семье есть добрая традиция. Раз в неделю приглашать родителей на обед. Приготовила я в этот день пигоди. Еще их называют пегезы, пян-се, в общем, корейские пирожки на пару. Есть несколько вариантов приготовления теста и начинки, я делаю из обычной муки, еще делают с добавлением крахмала и из рисовой муки. Начинка может быть из редьки (дайкона), ее делают очень, очень острой, и из вареных бобов корейских, но мы будем делать классический вариант пигоди. Итак …

Этапы приготовления:

1) Тесто я делаю дрожжевое, безопарным способом, делайте так, как Вам удобно – можно и опарным. В теплой воде развести соль, сахар, добавить сухие дрожжи и постепенно всыпать муку (молоко, кефир, яйца, масло не используют корейцы в приготовлении этого теста). Замесить слегка тугое тесто, но эластичное, оно не должно приставать к рукам, если, что добавляйте муки. Накрыть тесто, поставить в теплое место и дать ему подняться, через минут 40 вымесить и дать ему снова подниматься. В принципе, если не хочется терять времени можно начать лепить пигоди через 40-50 минут.

2) Капусту нарезать мелкой соломкой, посолить крепко, дать выделиться соку, промыть ее и отжать. Заправим нашу начинку: капусту, фарш (свинина+говядина), черный перец, соль, кориандр, мелко нарезанную луковицу все тщательно перемешиваем, солить сильно не надо. Мама моя нарезает мелко свинину, у меня не бывает обычно много времени, так как делаю еще салатики по пути, и варю супчик корейский к пигодям.

3) У меня четыре яруса от пароварки, поэтому я делю тесто на примерно 4 одинаковые части, и дальше все как с обычными порожками. Делаем колбаску и нарезаем ее на одинаковые шарики. Я делаю пигоди примерно размером с ладошку, можно делать поменьше.

4) Раскатываем шарики, выкладываем начинку и

5) лепим пирожки. В нижний ярус кастрюли от пароварки налить воды чуть меньше половины и поставить на огонь.

6) На смазанные маслом листы пароварки укладываем пигоди, обязательно оставляя расстояние между ними, так как они увеличиваются при варке. Вода закипела, насадить вторую часть кастрюли с пигодями закрыть крышкой. Варить 45 минут, аккуратно снять с огня и не открывать крышку минут 5-7.

7) Вот наши готовые пигоди. У меня получилось 32 штуки.

8) Подать к пирожкам соевый соус, заправленный уксусом, перцем чили, чесноком, кориандром, мелко нарезанной зеленью кинзы

9) Мои детки уплетают их вот так, по шву раскрывают пигодю, поливают соусом и внутрь салатик корейский (морковь-ча или капусту по-корейски)

Ингредиенты:

Для теста:
1л теплая вода
1,8 кг мука высш. сорт
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1 ст. л. дрожжи сухие
Для начинки:
2 кг капусты
1 кг фарш (свинина-говядина)
1 шт. репчатый лук
кориандр, черный перец, соль по вкусу

Пьянсе (Пигоды), или Манти по-корейски

Пянсэ (пёгоды) — национальный корейский пирог на пару. Можно назвать это паровой побелкой. К пянсе подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковь тоже хороша. Я люблю рецепты на пару, это вкусно.

Резюме

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 550 г
  • Крахмал — 50 г
  • Вода — 300 мл
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложка. (4-5 г)
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Соль — 1 чайная ложка (7-8 г)
  • Сода — 1/4 чайной ложки.
  • Вода теплая (для соды) — 1 ст.л.
  • Масло растительное — для смазывания

Для начинки:

  • Фарш мясной (говяжий, свиной) — 250 г
  • Капуста пекинская (или белокочанная) — 4010 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль — 1 чайная ложка без верха
  • Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Холодная вода — 1 ст.л. или Манты по-корейски

    Как проехать

    1. Приготовить тесто.От общего количества взять 50 мл воды, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.
    2. Все перемешать и оставить до появления пенной шапки.
    3. Просеять всю муку. Отложите примерно пятую часть, около 100 г, для замеса теста.
      Добавить оставшийся сахар, крахмал и соль к остальной муке.
    4. Сделайте в муке углубление, добавьте оставшуюся воду, дрожжи и осторожно перемешайте.
    5. Тесто лучше месить на столе. Берем отложенную муку и примерно половину высыпаем на стол.
    6. Тесто нужно месить 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам. Пьянсе (Пигоды), или Манты по-корейски
    7. Смазать посуду растительным маслом, выложить туда тесто, верх теста смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа .
    8. Тесто должно увеличиться минимум в два с половиной раза.
    9. Когда тесто подойдет, поставить его на стол, сделать углубление и добавить туда растворенную в столовой ложке теплой воды соду.
    10. Еще раз хорошо вымесить тесто.
      Муки может понадобиться чуть меньше, у меня осталось около 20 г.
    11. Тесто раскатать в жгут и разделить на 18 частей (около 50 г каждая). Каждый кусочек закруглите, смазав руки и стол растительным маслом. Смажьте поверхность каждого кусочка маслом и оставьте на 30 минут.
    12. Приготовить начинку. Нарежьте пекинскую капусту.
    13. Очень мелко нарежьте лук.
    14. Таким же образом измельчите чеснок.
    15. Добавить охлажденный фарш, соевый соус, кориандр, по чайной ложке соли и перца.Смешивание. Добавьте столовую ложку холодной воды для сочности.
    16. Готовый фарш накройте пищевой пленкой и поставьте на холод. Затем для удобства разделите фарш на 18 частей.
    17. Начать лепить пянсе (пигоды). Из теста вымесить лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить фарш на лепешки. Пьянсе (Пигоды), или Манты по-корейски
    18. Форма пянсе. Края теста защипните в виде косички или слепите обычные пирожки с капустой и мясом.
    19. Пирожки из дрожжевого теста поместить в пароварку, смазав ее поверхность растительным маслом. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать сито или дуршлаг, или специальную пароварку, которую нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой.
      Выкладывать пянсы (корейские манты) нужно на расстоянии друг от друга, так как тесто дрожжевое и поднимется.
      Низкий уровень воды в кастрюле, вода не должна касаться ручки. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
    20. Время приготовления пянсе (пигоды) около 30-35 минут.Корейские беляши на пару увеличатся примерно в 1,5 раза. Пьянсе (Пигоды), или Манты по-корейски

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Пигоди – корейские пироги

    Вкуснейшие пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты. Готовятся корейские пироги на пару. Пигоди очень вкусная штука и не очень калорийная!!! Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Дрожжи – 1 пакетик Соль – 1 чайная ложка…

    Манти

    Идеальный рецепт мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Кайсери Манти

    Идеальный рецепт кайсери мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Настоящие манты

    Идеальный рецепт настоящих мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Русские манты

    Идеальный рецепт русских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Турецкие манты

    Идеальный рецепт турецких мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Вегетарианские манты

    Идеальный рецепт вегетарианских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Боснийские манты в духовке

    Живи и учись! И пробуйте новые рецепты! Я очень рада, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри по боснийскому рецепту. Значит, мы еще не готовили манты! Вкусно, просто, интересно! Рекомендую готовить…

    Манты для занятых людей

    Идеальный рецепт мантов для занятых людей с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Манты «Пак-Чой»

    Недавно я купила в магазине новый сорт капусты – пак-чой (или пекинская капуста). Он очень популярен в Китае, Корее и Юго-Восточной Азии. Из него можно приготовить интересное блюдо. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Свинина – 400 г Сливочное масло – …

    Манты с мясом и грибами

    Вариация на тему узбекской кухни.Домашние манты в пароварке. Порций: 8 Ингредиенты Для теста: Теплая вода – 100 мл Мука – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Соль по вкусу Масло топленое – для смазывания Для начинки: Филе свинины – 260 г Грибы – 1…

    Корейская спаржа

    Многие любят корейскую спаржу. Но обычно цена на этот салат на рынке прилично кусается. Приготовим сами! И столько, сколько мы хотим. Порций: 4 Приготовление: 3 часа Ингредиенты Спаржа (пакет) – 1 шт. (В этом рецепте используется сухая соевая спаржа.) С…

    Корейская говядина

    В очередной раз порадуем любителей тушенки и корейской кухни. Несколько простых шагов – и у вас на столе будет целая кастрюля ароматной вкусной говядины. Готовить: 3 часа Количество порций: 5 Ингредиенты Морковь – 450 г Говядина – 1 кг Чеснок – 2 зубчика Зеленый лук Стрелки …

    Корейская капуста

    Квашеная капуста с кимчи. Не острый. Морковку добавлять не нужно, а это витамины и украшение блюда.Ингредиенты Капуста пекинская или белокочанная – 1 кг Мелкая морковь (по желанию) – 1 шт. Соль – 3 ст.л Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1-3 зубчика …

    Корейская морковь

    Это изумительно вкусное блюдо станет неотъемлемой частью вашего праздничного стола. Домашняя морковь по-корейски получается настолько вкусной, что оторваться просто невозможно. Хочу поделиться рецептом морковки по-корейски, который мне дала свекровь и дала…

    Цыпленок по-корейски

    Идеальный рецепт курицы по-корейски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Корейская тыква

    Любителям острой пищи понравится необычная закуска – тыква по-корейски с луком, чесноком и зеленью. Приготовить такой сочный и пикантный овощной салат совсем не сложно, а в его основе вполне доступные продукты. Приготовление: 25 минут Количество порций: …

    Корейские помидоры

    Помидоры по этому рецепту просто великолепны! Пропорции специй идеально подобраны, чтобы создать прекрасный вкус и аромат блюда! Варить: 12 часов Ингредиенты Помидоры – 1 кг Перец сладкий – 2 шт.Свежая петрушка — 1/2 пучка Свежий укроп — 1/…

    Корейский кабачок

    Кабачок по-корейски – аппетитная закуска или сочный гарнир, острая, в меру острая, ароматная. Обязательно приготовьте это простое и в то же время необычное корейское блюдо, тем более, что на его приготовление у вас уйдет совсем немного времени. Ингредиенты Цук…

    Комментарии к «Пянсе (Пигоды), или Манты по-корейски»

    Рецепт: Пигоди пошагово с картинками

    Очень вкусно и сытно! Это корейское блюдо — пирожки на пару!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для пигоди:


    • Рисовая мука — 750 г
    • Молоко — 1.5 стакан
    • Дрожжи (11 г сухого) — 1,5 пакетика.
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 50 г
    • Растительное масло — 100 г
    • Мясо (я взяла говядину + свинину) — 500 г
    • Лук — 500 г
    • Морковь (Корейский язык)
    • Кетчуп
    • Майонез
    • капуста белокочанная / Капуста (четверть)

    Как приготовить капусту пошагово с фото


    Крышка средняя

    Края

    Соедините стороны

    Приготовление пищи в пароварке

    Выньте их из пароварки

    Конечный результат

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    5409.2 калории
    белок
    112,4 г
    Толстый
    119,1 г
    Углеводы
    774,5 г
    100 г:
    Калорий
    143,5 Калорий
    Белок
    3 г
    Жир
    3,2 г
    Углеводы
    20,5 г

    Яйцо куриное, мясо, масло растительное, майонез, сахар, кетчуп, лук репчатый, свинина, морковь, молоко, капуста, дрожжи, капуста квашеная, кулинария

    Рецепт: Корейские манты с кимчи пошагово с фото

    Кимчи ван манду.Многим знакомы простые (узбекские) манты с мясом и тыквой и/или луком. Предлагаю поварам немного расширить свой кругозор и познакомиться с корейским вариантом мантов (манду)

    Автор рецепта

    Ингредиенты для корейских мантов с кимчи:


    Тесто
    • Пшеничная мука / Мука — 500 г
    • Вода (для крутого теста)
    • Поваренная соль (шепот)
    Начинка
    • Свинина — 1 кг
    • Утиная грудка — 0.2 кг
    • Чеснок — 3 гвоздики
    • Имбирь (кусок размером с большой палец)
    • Смесь специй (по одной чайной ложке сахара, черного и красного перца, по две чайные ложки соевого соуса и кунжутного масла)
    • Зеленый лук — 0,5 пучок.
    • Джусай — 0,5 пучок.
    • Лук (средняя голова) — 0,5 шт.
    • Тофу — 200 г
    • Лапша (отварная крахмалистая лапша с лесным орехом (готовая к подаче 150г).)) — 150 г
    • китайская капуста (лучше использовать нарезанное и промытое кимчи) — 300 г
    Соус для макания
    • Соевый соус — 0.3 стакана
    • Уксус (Рисовый уксус!) — 2 столовые ложки
    • Сахар (пробовать) — 2 чайные ложки
    • Лук — 0,5 шт.
    • Острый красный перец (пробовать)
    • кунжут (необязательный) — 1 чайная ложка
    • Чеснок (свежие или сушеные по вкусу)

    Как приготовить манты по-корейски с кимчи пошагово с фото


    Сначала приготовьте соус для дип-соуса, ему нужно время, чтобы застыть Смешать соевый соус с винным рисовым уксусом и сахаром, добавить нарезанный лук и острый перец, пару чайных ложек поджаренных семян кунжута и чеснока (свежего нарезанного или сушеного чеснока)

    Из 500 г муки, соли и воды (тесто без яиц) замесить очень крутое тесто, завернуть в пищевую пленку и отложить в сторону.Кусок жирной свинины и одну утиную грудку измельчить на крупной мясорубке. Добавьте три измельченных зубчика чеснока, мелко нарезанный свежий имбирь (размером с большой палец), по чайной ложке сахара, черного и красного перца, по 2 чайные ложки соевого соуса и кунжутного масла. Перемешать начинку и обжарить до размягчения на ложке растительного масла.

    К обжаренному фаршу добавить: пол пучка нарезанного зеленого лука, пол пучка нарезанного джусай, половину нарезанной средней головки лука, кусочек тофу ~ 200 грамм, ~ 100-150 грамм вареной крахмалистой лапши и ~ 300 грамм нарезанного и промытого кимчи.

    Приправить смесь для начинки черным перцем, кунжутным маслом и солью, тщательно вымесить и сделать манты достаточно большими.

    Вот варианты Половина на пару в мантоварке ~20 минут

    Половину из них я обжарила в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, добавила пару ложек воды и рисового уксуса и пропарила минут пять под крышкой.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    5330,8 калорий
    белок
    280,2 г
    Толстый
    255,4 г
    Углеводы
    485,6 г
    100 г:
    калорий
    198,2 калорий
    Белок
    10,4 г
    Жир
    9,5 г
    Углеводы
    18,1 г

    Соль, Чеснок, Красный острый перец, Соевый соус, Пряности, Мука, ​​Сахар, Уксус, Лук, Имбирь, Свинина, Вода, Зеленый лук, Кунжут, Тофу, Китайская капуста, Лапша, Смесь специй, Варка, Мясные блюда в пароварке, Утиная грудка, Джусай

    Манду (кулинария) (マンドゥ_(料理)) — wikipe.вики

    Манду (만두 / булочка) — корейские пельмени. Форма, способ приготовления и способ приготовления почти такие же, как у пельменей. Кожуру из пшеничной муки начиняют ингредиентами и едят путем варки, жарки или запекания. В качестве ингредиентов используются редька, свинина, чесночный лук, кимчи, тофу, вермишель и т. д. Уникальные вариации, такие как японские мясные булочки, приготовленные на пару в пароварке, пельмени в форме полумесяца со складками, кожица в форме полумесяца с ингредиентами, а затем скрепленные с обоих концов в виде круга.Есть. Кунманду (군만두, булочка на гриле), которую жарят или запекают в масле, часто можно найти в китайских ресторанах и популярных ресторанах, таких как Пуншик, а приготовленный на пару Джинманду (찐만두) также является основным продуктом питания в мучных ресторанах. .. Вареный мульманду (물만두, mizu manju) часто едят в китайских ресторанах. В таких ресторанах, как китайские рестораны и павильонные рестораны, кунманду часто жарят и готовят, а кунманду, запеченную в японском масле, часто подают в продуктовых ларьках. Кунманду и джинманду едят с уксусом и соевым соусом.One-man du (왕만두, Wang Manju) ближе к японским мясным булочкам и китайским баоцзы, чем к клецкам. Считается, что пигоди, которые едят в основном на Дальнем Востоке России, уходят корнями в единоличное производство. В северной части Корейского полуострова есть Манду Куку с Манду в супе (куку) и Манду Токку с Манду в Токку (суп тток). Большинство манду в форме пельменей, которые часто можно найти в корейских продуктовых лавках, представляют собой замороженные продукты. Манду в форме гёза, представляющий собой замороженный продукт, часто едят в обычных домашних хозяйствах, и многие из них продаются в супермаркетах, в основном те, которые содержат 500 г и 1 кг.В последнее время замороженные манду, такие как манду квадратной формы «Дэ Чан Гым», названный в честь драмы MBC «Дэ Чан Гым», и манду из морепродуктов стали более разнообразными. . . . . . . . . Государственной религией Корё был буддизм, но запрет на мясо был ослаблен под властью Монголии, и манду привезли вместе с монгольской кухней, включая мясо. Другая теория состоит в том, что они пришли на Корейский полуостров с Ближнего Востока по Шелковому пути еще до этого времени. По словам профессора Университета Хосео Чеон Хэ Гён, многие продукты на основе пшеницы, такие как пельмени и лапша, возникли в Месопотамии и постепенно распространились оттуда по окрестностям.Кроме того, по мере того, как он распространялся на восток вдоль Шелкового пути, многие производные сорта, такие как манду, остались в Центральной и Восточной Азии. В корейском фильме 2003 года «Старый мальчик» О’Дит, заключенный в тюрьму, был вынужден каждый день есть кунманду, который он ненавидит. Освобожденный О’Смерть ест ресторан Кунманду и узнает, где его заточили. Сохи, участницу группы Wonder Girls, часто называют Манду, потому что ее щеки напоминают Манду. Корейская китайская еда Маньтоу (Китай) Манджу манты Пигоди

    Овощные манты — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Овощные манты в домашних условиях можно приготовить из любого набора ингредиентов.Отлично подойдут кабачки, перец, лук, помидоры, картошка и даже капуста – все овощи в любом сочетании. Их можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску.

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: овощи/тесто

    Блюдо: Горячие блюда / Манты

    География кухни: узбекская

    Ингредиенты:

    • Мука — 500 г
    • Цуккини — 1 шт.
    • Тыква — 250 грамм
    • Сладкий перец — 2 шт.
    • Масло оливковое — 4-6 ст.ложки
    • Соль — 1 щепотка
    • Перец — 1 щепотка

    Количество порций: 2

    Как приготовить «Овощные манты»

    Овощные манты — фото шаг 1

    1. Рецепт овощных мантов достаточно прост. Сначала нужно помыть и очистить семена и хвостик болгарского перца. Нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Очистите и нарежьте тыкву. Кабачки моем и нарезаем небольшими кусочками. Добавьте соль и перец по вкусу. Приправьте 2-3 столовыми ложками оливкового масла и положите в форму для запекания или на противень.По желанию посыпьте сверху специями или сушеной зеленью.

    Овощные манты — фото шаг 2

    2. В разогретой духовке овощи будут запекаться около 25-30 минут. Они должны стать мягкими. После приготовления начинку тщательно остудить.

    Овощные манты — фото шаг 3

    3. За это время можно сделать тесто. В теплую воду добавить щепотку соли, немного растительного масла и всыпать муку. Замесить крутое, но мягкое и эластичное тесто. Дайте ему немного отдохнуть, а затем снова хорошо вымесите. Тонко раскатать и нарезать достаточно большими кругами.

    Овощные манты — фото шаг 4

    4. Остывшую начинку выложить в тесто и плотно защипнуть края. Овощные манты в домашних условиях можно приготовить на пару или запечь в духовке.

    Овощные манты — фото шаг 5

    5. Через 25-30 минут манты будут готовы и их можно подавать к столу. По желанию можно также приготовить томатный соус со сладким и острым перцем, добавить немного оливкового масла.

    Какие бывают пельмени: 36 необычных видов

    Баоцзы

    baikaliaincognita.com

    Первые в нашем списке.Кстати, эти стрекозы очень любят Воина Дракона — героя популярного мультфильма «Кунг-фу Панда». Как вы уже догадались, это блюдо китайской кухни.

    Баоцзы делается из дрожжевого теста на пару. Начинка может быть разной. Используются мясные и растительные ингредиенты: как вместе, так и по отдельности. Самая распространенная начинка – свинина с капустой. Но иногда кладут фарш из других видов мяса, тофу, грибы или тыкву. Форма обычно круглая, с небольшой клешнёй наверху.

    Берика (Борек)

    duckhan.ru

    Берица — традиционное блюдо калмыцкой кухни с мясом баранины.

    Тесто для пряников замешивают из муки в/с, добавляют воду, яйца и соль. Пока он настаивается, приступают к приготовлению начинки. Мясо тогда режется ножом на мелкие кусочки, а не прокручивается через мясорубку. В фарш добавляется мелко нарезанный бекон и лук, специи и зелень. Поэтому блюдо получается сочным и ароматным. Тесто раскатывают в круглые лепешки и на середину каждой выкладывают фарш.Отварите фурункулы в кипящей подсоленной воде и подавайте со сливочным маслом.

    Борака

    mtdata.ru

    Бораки – блюдо армянской кухни на тонком тесте с начинкой из бараньего или говяжьего фарша. Его особенность в том, что фарш предварительно обжаривают, а затем укладывают в трубочки из теста. Их запаивают только снизу и помещают в кастрюлю вертикально. До готовности бураки не варят, а слегка пускают и обжаривают. Блюдо подается с зеленью, овощами или подливкой на основе мацуна (армянский кисломолочный напиток), зелени и чеснока.

    Вареники

    xcook.info

    Вареники — традиционное славянское блюдо, наиболее часто встречающееся в украинской кухне.

    Тесто может быть разным. Пельмени с кефиром и яйцом получаются нежными и пышными. Чтобы блюдо получилось постным, тесто замешивают на воде и муке, солят и тонко раскатывают. В качестве начинки чаще всего используют рубленое мясо, картофель, капусту, грибы, творог или ягоды. При подаче на стол в блюдо с варениками часто кладут сметану или сливочное масло.

    Вонтоны

    Вонтоны – разновидность равиоли в китайской кухне. Обычно их подают в супе, но иногда жарят. В начинку кладут не только свинину, но и грибы, и даже стебли молодого бамбука. В фарш щедро добавляем имбирь, чеснок и перец, чтобы блюдо получилось достаточно острым.

    Суп с вонтунами особенно популярен на Новый год, и считается, что лапша в нем символизирует долголетие.

    Гёдз (гёза)

    матоме.naver.jp

    Гёса — китайское блюдо, которое так полюбилось японцам, что они стали считать его своим. Такие пельмени в Японии обычно жарят.

    Чаще всего для начинки берут свинину с тертым имбирем, солью, перцем, чесноком, луком и пекинской капустой. Но иногда кладут морепродукты, овощи или фрукты. Тесто нарезают небольшими порциями и раскатывают в тонкие булочки. В середину каждого выложить фарш и обжарить на оливковом масле с одной стороны. Затем налейте воду до середины, накройте крышкой и подождите, пока вода испарится.При подаче на стол положите топленое масло жареной стороной вверх и заправьте соевым соусом.

    Гюрза

    t-h.ru

    Гюрза — блюдо азербайджанской кухни. Свое название он получил благодаря тому, что при лепке в пельмени остается небольшая дырочка и при откусывании издается звук, напоминающий шипение змеи.

    В качестве начинки обычно используют баранину или говяжий фарш. Мясо смешивают с луком в равных пропорциях. Добавить соль, перец и мацун или несладкий йогурт – начинка получается с кислинкой.Подавайте гюрзу со сливочным маслом, уксусом или сметаной.

    Дампинг

    koreahouse.su

    Дамппинг – сингапурские родственники равиоли. Их готовят из тонкого теста с начинкой из мяса, овощей или морепродуктов.

    Существуют особые правила подготовки демпинга, которые нельзя нарушать. Например, у них должно быть определенное количество тест-протекторов, которые делаются вручную с помощью бамбуковой палочки. Пельмени готовятся на пару в бамбуковых корзинках. Форма вареников может быть самой разной: круглой, овальной… Встречаются даже ламбрекены в виде лодочек, тюльпанов и рыбок.Готовое блюдо подается к столу с соевым соусом и винным уксусом.

    Димсам (дяньсинь)

    turandot-palace.ru

    Эти китайские пельмени ближе к десерту, чем к основному блюду. Димсам делают из тончайшего рисового теста, фаршируют фруктами, овощами или морепродуктами и готовят на пару. Форма этих вареников может быть любой, все зависит от фантазии повара. Димсам подают к столу во время традиционного китайского чаепития. В переводе с китайского их название означает «сердечно коснуться» или «заказать для сердца».

    Дюшбара

    gastronom.ru

    Дюшбара – одно из вкуснейших блюд азербайджанской кухни. Это острый суп из клецок.

    Из очень тонкого теста делаются пельмени размером в половину обычных. Сначала их варят в подсоленной воде, а затем в мясном или курином бульоне. Во время приготовления в душбару добавляют много специй, четвертинки лука и чеснока.

    Кава Манти

    wikimedia.org

    Блюдо уйгурской кухни. Кава – это тыква, которую используют в качестве начинки в равных частях с бараниной.

    Чтобы начинка получилась сочной, мясо и жир измельчают вручную. Это блюдо готовится на пару. В уйгурской традиции манты принято употреблять со специальными приправами: «лазджаном» из красного перца с растительным маслом или «коброй» из томатов, острого перца и чеснока.

    Кимчи-манду

    novosti-n.org

    Кимчи-манду — корейские пельмени из тонкого рисового теста с начинкой из говяжьего или свиного фарша с тофу, луком, имбирем и пряной пекинской капустой. Иногда начинку заменяют грибами.По форме кимчи-манду очень похожи на обычные пельмени, только края корейских собратьев загнуты вверх. Блюдо готовится в подсоленной воде и чаще всего подается с соевым соусом.

    Пельмени

    vinegrette.ru

    Пельмени — чешское блюдо. Но его также можно найти в словацкой, австрийской и баварской кухне. Картофельные вареники с мясом или беконом – один из самых популярных вариантов приготовления этого блюда.

    Тесто готовится из картофельного пюре с добавлением яиц и муки.Затем раскатывают небольшие лепешки, в центр которых кладут по чайной ложке мясного фарша. Пельмени скатывают в шар и отваривают в подсоленной воде. В тарелку с готовым блюдом часто добавляют сметану, зелень, тушеные овощи или мясной бульон.

    Браслет

    beerotwomen.ru

    Крепла — традиционное еврейское праздничное блюдо. Эти пельмени практически ничем не отличаются от сибирских лепешек, разве что в них никогда не добавляют свинину.

    По традиции в еврейские пельмени кладут капусту или картофельное пюре.Иногда вареники складывают в форме уха, а иногда придают ему вид треугольника. Чаще застежку варят на курином, реже на овощном бульоне. Блюдо также можно подавать жареным.

    Кропкокор

    changeua.com

    Кропкокор — Шведские пельмени. Тесто достаточно густое. Сделайте его из картофеля, муки и яичных желтков. В начинку положить ветчину, бекон и обжаренный лук. Продукт округляют и варят в соленой воде. Готовые вареники подаются вместе с клюквенным джемом, маслом и сливками.Это контраст вкусов.

    Кундум

    hlebopechka.ru

    Кундум — старинное русское блюдо. Это своеобразные вареники с начинкой из грибов и круп. Есть версия, что кундюмы появились как замена пельменям на постном монастырском столе. Но само название блюда тюркского происхождения означает «пшеница».

    Тесто для кундиомов особенное. Это сочетание заварного крема и теста, приготовленное на растительном масле. Способ приготовления кундюмов тоже весьма необычен.Сначала их запекают в духовке, а потом топят в грибном бульоне.

    Курсы

    zdortegi.ru

    Курзе – дагестанские пельмени. Их готовят с мясом и овощами, как обычные пельмени. Кавказские хозяйки часто смешивают разные виды мяса: используют бараний, говяжий или куриный фарш, в который добавляют соль, перец и немного молока. А вот начинку из капусты в Дагестане предпочитают луку и яйцам, причем основную часть такой начинки составляет лук.

    Манты

    гастроном.ru

    Манты – особый сорт пельменей из Средней Азии. Готовятся к паре в специальной «мантышнице» — каскаде. Манты крупнее пельменей и имеют необычную форму. Начинку для них готовят из рубленого мяса баранины, конины или говядины. Также добавьте кусочки жирного сала и лук. Часто мантии наполняют сезонными овощами, например, морковью или тыквой. Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью.

    Моульташен

    drprof.ru

    Моульташен – немецкие большие пельмени.Их название примерно переводится как «обманывать Бога». Есть версия, что монахи из монастыря Маульбронн спрятали фарш в начинку из шпината — ведь в Страстную пятницу нельзя есть мясо.

    Мульташен готовится на густом мясном бульоне и подается к столу. Обычно это блюдо заправляют соусом, зеленью и запивают свежесваренным пивом.

    Модак

    fullpicture.ru

    Модак — оригинальное блюдо индийской кухни, напоминающее хинкали, но только по форме.Тесто для модака готовят из рисовой муки, а в начинку кладут кокосовую стружку, пальмовый сахар, кардамон и орехи. Готовьте эти сладкие вареники на пару или жарьте во фритюре. Модак подается вместе с растопленным сливочным маслом.

    Момо

    дембовский / livejournal.com

    Момо — пельмени из Тибета на безотказном тесте. Фарш готовят из курицы, свинины, козлятины или мяса яка. Иногда в начинку кладут больше сыра и овощей. Измельчите перец, посолите, добавьте чеснок, кориандр, лук и тмин и заверните в тесто.Далее блюдо отваривают и подают с национальными напитками.

    Пигоди (пн-се)

    Пигоди — корейское блюдо, которое готовят на двоих. Пигодия происходит от другого национального корейского блюда, Ванманду, название которого означает «королевский пельмень». Именно от него и пошли эти большие паровые лепешки.

    Обычно питонов готовят с мясом и капустой. Иногда пироги разрезают по середине и наполняют салатом, например, морковью по-корейски.

    Подкогуло

    russiantouristunion.ru

    Под таким странным названием скрывается марийское национальное блюдо – вареники из пшеничного теста. Его раскатывают тонким пластом и нарезают кусочками в виде полумесяцев. В подкогило кладут начинку из сырой рубленой чечевицы со свининой или мясом барсука и сильно приправляют луком. Иногда их фаршируют протертой или перловой кашей, творогом или картофелем. Очищенные пельмени кладут в кипящую воду и достают, как только всплывут.

    Позы (позы)

    Travelask.ru

    Позы, или жужжание, — традиционное бурятско-монгольское блюдо. Позы немного напоминают манты, но в начинку для них добавляют молоко. Это придает блюду большую сочность. Рубленое мясо с луком заворачивают в тесто так, чтобы сверху оставалось отверстие. Варить позу на пару дырочек вверх, чтобы драгоценный бульон не выливался. Получаются довольно большие открытые вареники, которые обычно едят руками.

    Писи

    i.ytimg.com

    Писсики — блюдо уральской кухни.По форме они напоминают вареники, но готовятся на основе чебуреков. Есть версия, что их название произошло от слова «сика», так как пирожки при первом укусе могут выплеснуть мясной сок на одежду.

    Тесто для пирогов замешивается пресное. В начинку положить мелко нарезанное мясо или фарш из баранины, говядины или свинины. Начинка заворачивается в тесто вместе с кусочком сливочного масла. Это делается для того, чтобы пирог получился сочным. Края пельменей аккуратно завязывают, чтобы при жарке не вытек сок.Писси-чаш обычно едят горячими, обмакивая в кефирно-чесночную заправку или соус из горчицы, уксуса и соли.

    Равиоли

    hnb.com.ua

    Равиоли — блюдо итальянской кухни. Обычно равиоли меньше, чем традиционные равиоли. Лепят их из достаточно тонкого пресного теста, придавая форму полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным краем каймы. Начинка может быть из мяса, рыбы, овощей или фруктов. Эти пельмени либо варят, либо жарят в масле. Жареные равиоли подают к супам и бульонам.

    Сибирские пельмени

    womanjournal.org

    Пельмени — традиционное сибирское блюдо. Отправляясь в тайгу, сибиряк обязательно брал с собой запас солидных сибирских пельменей, которые за несколько минут превращались кипятком в прекрасный обед.

    Для пельменей замесить крутое тесто и, пока оно настаивается, приготовить начинку. Опытные хозяйки обычно используют фарш из нескольких видов мяса. Раньше в начинку насыпали фарш для охлаждения фарша.Этот способ помог сохранить мясо более сочным. Теперь просто добавьте соль и перец по вкусу.

    Тортеллини

    cdn.schwans.com

    Тортеллини — блюдо итальянской кухни. Его делают из пресного теста, а в начинку кладут мясо, сыр или овощи. Но можно встретить и тортеллини с начинкой из каштанов, грибов, ягод или традиционного кисломолочного продукта рикотта. Углы каждой маленькой пельмени соединяются и завязываются, придавая ей вид колечка. Итальянские пельмени подаются с различными соусами из грибов, сливок, белого вина и сыра.

    Турецкие манты

    f18.ifotki.info

    Традиционные для Востока манты существуют во множестве вариантов. Классические турецкие манты отличаются от других видов необычайно маленькими размерами и традиционно готовятся на пару. Чтобы налапить такие пельмени, нужно много терпения и мастерства.

    Квадраты из теста с начинкой из говяжьего или бараньего фарша с зеленью. Манты настолько малы, что в столовой ложке помещается приличное количество пельменей. Обычно турецкие манты подают с соусом из йогурта, паприки и мяты.

    Хинкали

    liebherr.com

    Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни с мясной начинкой. Фарш готовят заранее, чтобы тесто не засыхало. Мясо для начинки приправить специями, добавить много лука и чеснока. Тесто замешивается из муки, соли и небольшого количества воды, чтобы оно получилось достаточно плотным и тугим. Традиционно грузинские хозяйки лепят хинкали таким образом, чтобы наверху получился небольшой хвостик теста. Вареники варятся в подсоленной воде.

    Едят хинкали руками, держась за хвостик, который потом выбрасывают.

    Цеппелины

    russkayakuhnya1.ru

    Цеппелины — традиционное блюдо литовской кухни. Это большие картофельные зразы с фаршем, шкварками, овощами или даже творогом. Названо это блюдо в честь немецких дирижаблей времен Первой мировой, которые очень похожи на цеппелины.

    Для пробы используют сырой и вареный картофель в равных пропорциях. Рубленые цеппелины с фаршем в сочетании с гарниром.Именно поэтому они очень питательны и вкусны. Готовое блюдо подается со сметаной или фирменным соусом из жареного лука и кабачков. Цеппелины настолько сложны в приготовлении, что по их качеству судят о мастерстве повара.

    Цзяози

    zdorovie.com

    Цзяози — разновидность китайских пельменей. Дрожжи в тесто не кладут, начинка — рубленая свинина и капуста. Другие виды начинок встречаются гораздо реже. Цзяоцзы могут быть различной формы, но чаще всего их делают треугольными с продольной гардой наверху.Эти пельмени готовятся на пару и подаются вместе с традиционным соевым соусом, измельченным чесноком и уксусом.

    Само название в переводе означает «смена одного другим». Поэтому на рубеже старого и нового года, а также между осенью и зимой наступает время есть цзяоцзы.

    Чумары (Чумары)

    Чумары — блюдо мордовской и татарской кухни. Это клецки в бульоне.

    Для приготовления чумара используйте пшеничную, гороховую, гречневую или чечевичную муку.Для начинки взять соленый жир, нарезать небольшими кусочками и завернуть каждый в раскатанную миску из теста. Чтобы чумары не прилипали друг к другу, их присыпают мукой. Иногда в бульон с клецками добавляют картофель и морковь. В этом случае сначала нужно отварить картошку. Готовые чумары подают на стол с бульоном и сметаной.

    Чучвара (чучпара)

    gastronom.ru

    Чучвара – блюдо узбекской кухни в виде отварных изделий из пресного теста с мясной начинкой.В отличие от пельменей, чучвара меньше по размеру. Еще одно отличие состоит в том, что для начинки этого блюда никогда не используйте свиной фарш. Идеальна начинка, когда мясо и лук мелко нарезаны ножом, а не пропущены через мясорубку.

    Тесто обычно раскатывают одним большим листом и разрезают на квадраты. Затем на каждый из них положить по комочку мясного фарша и свернуть тесто конвертом, загнув уголки к центру. Чучвару почти всегда подают в приправленном бульоне.

    Шаомай

    infocomrade.com

    Еще один сорт китайских пельменей – Шаомай. Представляют собой комочки теста, внутри которых спрятана сочная начинка. Обычно он состоит из рубленой свинины, креветок, грибов шиитаке, зеленого лука и имбиря. Начинка заворачивается в тонкое пшеничное тесто и готовится на пару. При подаче блюдо заправьте китайским рисовым вином, соевым соусом, кунжутным маслом и украсьте крабовой икрой.

    Юфа аш

    kak-vkusno.com

    Завершите наш список вареников крымских татар – юфа аш.Крымско-татарская кухня – одна из главных достопримечательностей Крыма. Юфах аш переводится как «маленькая пища». А по своим размерам это блюдо может соперничать с турецкими пельменями. Каждая пельменка размером с ноготь, не больше: в столовой ложке должно помещаться 6-7 крошечных изделий. Пепел юфа подается вместе с бульоном.

    Кафе У Тёщи Меню Цены 🍔

    Данные об изменении бета-цены, отображаемые ниже, представляют собой разницу между предыдущей и последней записью в нашей базе данных. Эти две записи могут быть получены из разных источников и, как таковые, должны использоваться только в качестве оценок.

    Товар Цена Изменить

    Горячие и холодные закуски

    Самса

    С тыквой.

    3,00 $ — —
    Бегодья 3,00 $ — —
    Сельдь и картофель 7,99 $ — —
    Чумчу

    С мясом и рисом.

    6,50 $ — —
    Овощи на гриле 2,99 $ — —
    Соленья 3,49 $ — —
    Мясное ассорти 10,99 $ — —
    Рыбное ассорти 12,99 $ — —

    Суп

    Суп с клецками 6 долларов.00 — —
    Куксу 9,55 $ +1,05$ +12,35%
    Шурпа 5,99 $ — —
    Лагман 5,49 $ — —
    Юг-Гядя

    Корейский суп из говядины.

    9,50 $ — —
    Борщ украинский 5 долларов.25 +0,76$ +16,93%
    Пельмени

    С бульоном.

    5,99 $ — —
    Машхурды 4,49 $ — —
    Дук-Тяй

    Корейский соевый суп.

    9,50 $ — —
    Тин-Ган

    Корейский суп из лосося.

    7,50 $ — —
    Окрошка

    Сезонный.

    4,49 $ — —
    Лагман суп 5,99 $ — —

    Салат

    Салат из свежих овощей 3,50 $ — —
    Чим-Чи (фунты) 4 доллара.89 — —
    Салат из корейской моркови (фунт) 6,00 $ +2,31$ +62,60%
    Огурец-Ча (фунт) 6,00 $ +2,01$ +50,38%
    Фунчоза (фунт)

    Лапша крахмалистая.

    3,99 $ — —
    Салат из морских водорослей (фунт) 4 доллара.99 — —
    Хе из баклажанов (фунты) 3,99 $ — —
    Салат «Оливье» (фунт) 6,00 $ — —
    Салат «Винегрет» (фунт) 4,29 $ — —
    Свекольный салат (фунт) 3,99 $ — —
    Говядина Эй (фунт) 12 долларов.00 +5,01$ +71,67%
    Рубец Эй (фунт) 12,00 $ — —
    Салат из ростков сои (фунт) 3,99 $ — —
    Салат из баклажанов (фунт) 6,00 $ +1,71$ +39,86%
    Грибной салат (фунт) 4,99 $ — —
    Салат из овощей (фунт) 3 доллара.49 — —
    Рыбная ги (фунт) 9,50 $ +1,51$ +18,90%
    Тормозной салат (фунт) 9,99 $ — —
    Салат из тофу (фунт) 4,29 $ — —
    Корейский тайский (соевый) (фунт) 12,00 $ — —

    Закуски

    Узбекский плов 7 долларов.50 — —
    Манти (4) 7,99 $ — —
    Жареные манты 7,99 $ — —
    Ханум (4) 5,99 $ — —
    Котлеты

    С гарниром.

    6,99 $ +1,50$ +27,32%
    Тушеная капуста

    С рисом и мясом.

    4,99 $ — —
    Бризол 6,99 $ — —
    Острые куриные крылышки 6,99 $ — —
    Фаршированный перец

    С мясом с гарниром.

    6,99 $ — —
    Жареная рыба (окунь) 5,99 $ — —
    Куриная грудка на гриле

    С гарниром.

    12,99 $ — —
    Цыпленок «Табака» 12,00 $ — —
    Шашлык из баранины 4,50 $ — —
    Шашлык из бараньих ребрышек 3,50 $ — —
    Куриный шашлык 3,00 $ — —
    Шашлык из печени 3 доллара.50 — —
    Шашлык из телятины 4,00 $ — —
    Чалахах 12,00 $ — —
    Люля Кебаб 4,00 $ — —
    Лосось на гриле 9,99 $ — —

    Специальный заказ

    Необходимо заказывать не менее чем за два часа.

    Жареная Перенолка

    Четыре порции.

    32,00 $ — —
    Казан Кебаб

    Шесть порций.

    42,00 $ — —
    Рис Пигоди

    Пять порций.

    60,00 $ — —
    Крахмалистые Пигоди 60,00 $ — —
    Сирьяктьямури 32 доллара.50 — —
    Ким Пан

    Три порции.

    24,00 $ — —

    Десерт

    Чак-Чак 9,00 $ +6,00$ +200,00%
    Чизкейк 4,50 $ — —
    Фруктовое ассорти 9 долларов.99 — —
    Мороженое 3,00 $ — —

    Отказ от ответственности: PriceListo собирает актуальную информацию о ценах из таких источников, как визиты на места, бизнес-сайты и телефонные интервью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.