Крем на сливочном масле для торта: Крем из молока и сливочного масла

Содержание

Крем из молока и сливочного масла

Этот масляный крем просто идеален в разных областях его применения. Подходит практически для любой выпечки: пирожных, печенья, можно прослоить коржи для тортов. Получается крем белоснежным, а молоко, входящее в состав, делает его легче и мягче на вкус. И конечно не забываем: крем прежде всего масляный.

Ингредиенты:

  • 150 грамм хорошего сливочного масла
  • 125 грамм сахарной пудры (лучше просеянной)
  • 50 грамм молока

Все указанные продукты должны быть комнатной температуры, иначе придется спасать изначально изумительный масляный крем, если он расслоится. Лучше всего достать их из холодильника с вечера.

Идеальный крем, подходит и для печенья и пирожных, прослойки тортов. Готовый крем имеет почти белоснежный цвет. По вкусу напоминает советские кремы, но нежнее и мягче.


Приготовление:
  1. В чашу миксера выложите сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.
  2. Насыпьте сразу сахарную пудру и начинайте взбивать массу на большой скорости миксера.
  3. Взбивайте около 10 минут до белоснежного цвета.
  4. Итак, получилась белоснежная масса.
  5. Продолжая процесс взбивания, очень тонкой струйкой, вливайте молоко, не спешите, необходимо, чтобы молоко хорошо смешивалось с маслом.
  6. Если будете вливать молоко чайной ложкой, то смешивайте эти порции по 35 секунд и так далее все 50 грамм.

Кстати, молоко можно ароматизировать ванильной эссенцией, травами, чаем, сиропом. Только не забываем всего жидкости должно быть не более 50 граммов, в том соотношении, которое представлено в ингредиентах.

Крем со сливочным маслом и молоком готов! Он сразу готов к употреблению и использованию — прослоите им торт Прага, как вариант. Получается совсем не жидкий и не тает, так как все продукты комнатной температуры.


 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Спред для взбивания, Дукат

Описание
Спред  для взбивания растительно-жировой с  массовой долей жира 72,5% рекомендуется для полной замены сливочного масла в базовых кремах и при разработке собственных рецептур, а также для песочного теста, изготовления начинок и прослоек, тортов, рулетов, пирожных.

Преимущества:

  • Вкус, консистенция, температура плавления идентичны натуральному сливочному маслу в отличие от маргаринов — что позволяет создать сливочный крем, не отличающийся по органолептическим показателям от базовых масляных кремов, изготовленных на сливочном масле       
  • Быстро взбивается, увеличивается в объеме в 3,5-4 раза, не расслаивается, не оседает, хорошо соединяется с вносимыми ингредиентами – удобен в работе, технологичен.
  • Экономически выгоден, меньшая стоимость при высоком качестве кремовых изделий, при этом сохраняет хорошую форму декора на поверхности кондитерских изделий
  • Более длительные сроки годности готового крема (до 7 суток) в сравнении с кремами на основе сливочного масла  (не более 5 суток) — сокращение возврата нереализованной продукции
  • Отсутствие холестирина
  • Использование спреда для взбивания не требует изменений технологических схем и оборудования

Рецептура масляного основного крема (из расчета на 1 кг готового полуфабриката)       
  • спред для взбивания 52 г
  • сахарная пудра 278 г
  • молоко сгущенное 204 г
  • сахар ванильный 5,3 г
  • коньяк или вино десертное 1,7 г

Спред разрезают на куски и взбивают при температуре 18 – 20°С, включив сбивальную машину на малую скорость, до получения однородной массы. Затем машину переключают на большую скорость и постепенно вводят предварительно соединенную со сгущенным молоком сахарную пудру, ванильный сахар, коньяк или вино. Смесь сбивают 5- 7 мин.

Требования к качеству готового масляного крема: пышная однородная масса кремового цвета, влажность крема 14,2% ± 2.

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пирожное

Проблемы и задачи
Замена сливочного масла
Снизить себестоимость

Упаковка и вес
гофрокороб. Масса нетто 20 кг

Крем сгущенка с маслом рецепт с фото

Торты, приготовленные в домашних условиях, не всегда получаются идеально ровными и симметричными. Но зато с их уютным вкусом не сравнится ни одно произведение кондитерского искусства. Простота — «визитная карточка» выпечки, приготовленной своими руками. Выбираете универсальную кондитерскую начинку? Предлагаем приготовить крем из масла и сгущенки. Для любого домашнего торта – это один из лучших вариантов.

Даже при одном его упоминании хочется ощутить приятный сладковатый вкус, напоминающий о праздниках, лакомствах детства. К счастью, продукт готовится элементарно. Сладкое удовольствие при минимальных затратах!

Вкусный крем, приготовленный на основе нежного сливочного масла и сгущенного молока, подойдет в качестве прослойки, украшения домашнего торта либо десерта. Благодаря плотной, воздушной консистенции он отлично сохраняет форму. Его удобно отсаживать посредством кондитерского корнетика (мешка, шприца) с фигурными насадками.

Чтобы крем получился густым, нежным, необходимо брать качественные ингредиенты. Особенно масло. Желательно, использовать домашнее, с высоким процентом жирности. Продукт плохого качества плохо взобьется, консистенция не выйдет однородной.

Классическое сочетание вкусов. Такой крем почти невозможно испортить! Кроме смазывания торта он подходит для начинки вафельных трубочек, тарталеток, блинчиков, пирогов, булочек.

Этот рецепт подойдет для крупных тортов: на выходе продукта получается много. Хозяйки часто используют такое сочетание компонентов, ведь масса получается в меру питательной, очень нежной, с приятным сливочным вкусом, но не приторно сладкой, жирной. Особенно вкусно в сочетании с медовыми, бисквитными коржами.

Обычная сливочная прослойка на сгущенном молоке кажется скучной? Стоит попробовать ее разнообразить, добавив какао. Помимо красивого шоколадного цвета, появится приятная горчинка. Не лишние натуральные ароматизаторы (ваниль, коньяк). Подходит для любителей умеренно сладких тортов.

Крем из молочного сгущенного продукта и сливочного или крестьянского масла идеально подходит в виде слоистой части для коржей. При этом такая выпекаемая продукция может быть или песочной, или бисквитной, или безе. Также его используют как начинку для вафельных или слоенных трубочек, сдобных корзинок, либо воздушных эклеров.

Среди разнообразия кондитерских изделий с подобным кремом, следует не забывать о том, что и совокупность компонентов крема тоже имеет огромный ассортимент. Классический рецепт рассмотрим подробнее, с пошаговыми фотографиями.

Масло сливочное – 1 пачка (200 грамм)

Как приготовить крем из сливочного масла и сгущенки

2. Вилкой разминаем кусок масла на мелкие части, чтобы удобнее и равномернее взбить крем в дальнейшем. Можно сгущенку вливать небольшими порциями, постепенно перемешивая и взбивая, особенно этот метод удобен, если вы пользуетесь электрическим миксером.

3. Теперь можно взбивать, блендером, миксером или обычным венчиком. От имеющегося в наличии кухонного инструмента, будет зависеть скорость приготовления. Обратите внимание на фото, как изменяется консистенция массы во время взбивания. Важно, не прерываться. Если устали руки, смените способ взбивания (инструмент, например замените на ручной венчик).

4. Постепенно масса становиться рыхлой, с белыми мелкими хлопьями.

5. А затем консистенция станет более однородной равномерной и густой. Продолжаем взбивать.

6. И вот, настоящий крем, масса становиться густой и воздушной.

Вкусный сливочный крем готов

Приятного аппетита!

Другие рецепты крема масляного со сгущенкой

Состав и инструкции по приготовлению такого воздушного дополнения к сладкому блюду описаны ниже:

Рецепт № 1
Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр., стерилизованная сгущенка – 480 гр., ванильный порошок – 1 гр.
Метод приготовления: Масло порезать и размягчить. Далее эту массу выложить в подготовленную чашу и взбить до однородной консистенции. Она должна увеличиться примерно в два раза. Затем всыпать ванилин и половину общего объема сгущенки. Подготовленные компоненты нужно соединить в одно целое и с особой тщательностью и непрерывностью стараться перемешать. После получения равномерной смеси, добавляется оставшаяся сгущенка и взбивается до нежнейшего состояния. Начинка для кондитерских изделий готова!

Рецепт № 2
Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр., стерилизованная сгущенка – 8 столовых ложек.
Метод приготовления: Крестьянское масло умягчается, либо разогревается в условиях водяной бани. Но при этом нужно не забывать о том, что его ни в коем случае нельзя растапливать до жидкого состояния. Оптимальным вариантом считается консистенция нежидкой сметаны. Затем его аккуратно взбивают с использованием высокой скорости миксера, до получения эластичности и приобретения белого цвета. И не прекращая использовать мощности миксера, понемногу добавляется сгущенка. Далее, полученная смесь перемешивается таким устройством как блендер с насадкой, в течении четверти одного часа. Десертное украшение можно использовать!

Рецепт № 3
Ингредиенты: Стерилизованная сгущенка – 1 баночка или 380 гр., ванильный порошок – 1 гр., масло сливочное – 250 гр.
Метод приготовления: Крестьянское масло взбивается специальным устройством с насадкой. Но нужно обязательно помнить главное правило при приготовлении такого крема. Оно заключается в том, что взбивать крем на начальном этапе желательно на очень низкой скорости. И лишь постепенно стараться увеличивать ее темп. Далее, не прекращая движений взбивания, следует аккуратно и тончайшей струйкой ввести концентрированный молочный продукт в готовую смесь. И продолжать смешивать эти два компонента на высокой скорости миксера. Смесь масла со сгущенкой должна увеличиться в объеме, примерно в два раза. Готовую массу охлаждают в условиях низкотемпературной камеры, но не более тридцати минут.

Рецепт № 4
Ингредиенты: Стерилизованная сгущенка – 1 граненный стаканчик, сливочное масло – 250 гр., ванильный порошок – 0,5 гр., ликер – 1 десертная ложечка.
Метод приготовления: Крестьянское масло растереть до воздушной консистенции. Далее в подготовленный масляный состав засыпается ваниль. Затем постепенно, по одной чайной ложечке, добавляется сгущенка. Все три ингредиента крема взбиваются с особой тщательностью, до получения удвоенной массы. Ликер следует добавлять в готовый крем, для придания особых вкусовых качеств. В качестве заменителя ликера можно использовать натуральный перемолотый кофе или шоколад.

Рецепт № 5
Ингредиенты: Сливочное масло – 185 гр., сгущенка – 1 баночка (380 гр.) в таре из жести.
Метод приготовления: Охлажденному сливочному маслу дают размягчиться при комнатной температуре. Пока оно доходит до нужной консистенции, нужно подготовить концентрированный молочный продукт. Для этого, банку из жести со стерилизованным молоком, опускают в кастрюлю с кипящей водой и варят. При этом вода в емкости должна полностью покрывать банку со сгущенкой. Эту манипуляцию необходимо продолжать в течении двух часов. По истечении 120 минут варки сгущенного молока, его остужают. Но открывать его следует только охлажденным. Из размягченного масла, при помощи миксера и двух минут времени, взбивают пышную масляную смесь. Далее, небольшими порциями, в полученную смесь масла добавляют предварительно уваренную, до кофейного цвета, стерилизованную сгущенку. После этого консистенцию из сливочного масла и сгущенки продолжают взбивать около трех минут. Теперь можно смело сказать о том, что крем готов.

Рецепт № 6
Ингредиенты: Стерилизованная сгущенка – 200 гр., сливочное масло – 185 гр., орехи грецкого дерева – 300 гр.
Метод приготовления: Орешки следует предварительно очистить, а ядра очень мелко порубить с помощью кухонного ножа. Крестьянское масло и сгущенная молочная смесь перемешиваются между собой до равномерной консистенции. Затем в полученную смесь добавляются подготовленные орехи. Далее все три ингредиента тщательно взбивают для того, чтобы получилось их пышное соединение и охлаждают. Масляный крем со сгущенкой готов!

Рецепт № 7
Ингредиенты: Сливки – 200 гр., сгущенка – 180 гр., сливочное масло – 200 гр., лущенные ядрышки орехов грецкого дерева – 150 граммов.
Метод приготовления: Ядрышки орехов перемалываются до состояния сахарной пудры, а крестьянскому маслу придают мягкость пластилина. В подготовленную для крема чашу выкладывают крестьянское масло, сливки и сгущенку. Затем, при помощи веерной насадки миксера, взбивают все три компонента одновременно. При правильной последовательности действий, из этой смеси должна получиться достаточно пышная масса. Далее, аккуратными движениями, в нее добавляют толченные орехи и перемешивают. После охлаждения крем готов для дальнейшего использования.

Рецепт № 8
Ингредиенты: Желтки яиц – в количестве 2 штучек, масло сливочное – 200 гр., стерилизованное молоко – 200 гр., синий или черный ром – 50 граммов.
Метод приготовления: Крестьянское масло для приготовления крема подготовить на водяной бане до мягкого состояния. Затем его нужно тщательно растереть и взбить миксером. При взбивании следует постепенно и малыми дозами добавлять в масляную смесь сгущенный стерилизованный молочный продукт. После получения пышной массы, ее соединяют с яичными желтками и перемешивают. Для того, чтобы сливочный крем имел неповторимый ароматический оттенок в него добавляют ром. И после этого снова взбивают около шестидесяти секунд.

Рецепт № 9
Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр., коньяк или ром – 1 чайная ложечка, сгущенка – 200 гр.
Метод приготовления: Крестьянское масло, доведенное до мягкого состояния, тщательно взбивается при помощи миксера около пяти минут. Масляная смесь должна стать очень воздушной и эластичной, а по консистенции напоминать густые сливки. Продолжая взбивать крестьянское масло, нужно неторопливо и небольшими дозами вводить в него сгущенный молочный продукт. Используя ром или коньяк, можно придать приготовленному десерту неповторимый аромат. А для того, чтобы из полученного крема могли получиться различные формы, его желательно охладить.

Рецепт № 10
Ингредиенты: Сгущенное стерилизованное молоко – 200 гр., мука пшеничная не ниже высшего сорта – 2 суповые ложки, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 100 гр., сахар – 2 суповые ложки.
Метод приготовления: Муку, сахар и молоко с особой тщательностью перемешивают в емкости из нержавеющей стали и ставят на умеренный огонь для дальнейшего приготовления. Затем, непрерывно помешивая, доводят до определенной густоты. При этом нужно внимательно наблюдать за процессом варева, иначе крем может подгореть. Далее, остудив полученную смесь, в нее добавляют масло и сгущенный молочный продукт. Все эти продукты взбиваются миксером на оптимальной скорости, а затем охлаждаются в условиях холодильного оборудования. Ну вот и все, заварной крем готов!
Благодаря многообразию рецептов масляного крема со сгущенным стерилизованным молочным продуктом, можно смело сделать вывод о том, что эти ингредиенты имеют особую популярность.

Крем из сгущенки и сливочного масла для торта

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой, маслом и молоком

Насыщенный заварной крем для наполеона выходит еще более ярким по вкусу с добавлением сгущенки. Молоко и масло в рецепте придадут особую нежность и мягкость популярному лакомству.

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Среди огромного разнообразия кремов и пропиток кондитеры часто останавливают свое внимание на заварном креме. Лакомство идеально дополняет многие десерты, в том числе и знаменитый торт «наполеон». Сделайте вашу заготовку еще оригинальнее, добавив сливочное масло и сгущенку.

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой

Заварные кремы знамениты своим насыщенным сладким вкусом. Сделайте ваше лакомство еще более вкусным и запоминающимся при помощи сгущенки. Простой рецепт сможет стать вашим любимым дополнением к домашнему наполеону.

Крем для Наполеона заварной с молоком, маслом и сгущенкой

Домашний заварной крем для наполеона можно приготовить с маслом, молоком и сгущенкой. Сладкое дополнение готовится быстро и легко. Идеальное решение для ваших десертов.

Крем для Наполеона заварной с маслом и сгущенкой

Оригинальный заварной крем для домашнего наполеона получается с добавлением сливочного масла и сгущенки. Лакомство выходит сладким и насыщенным по вкусу, идеально пропитывает слои десерта и делает его еще более аппетитным.

Крем чиз на масле и сгущенке для торта

Из творожного крема, сгущенного молока и жирных сливок за считанные минуты можно приготовить идеальный крем чиз для торта. Благодаря своей пышной текстуре и нежному вкусу он сделает ваш десерт изысканным лакомством.

Заварной крем с вареной сгущенкой для бисквита

Среди множества вариантов заварного крема, рецепт со вареной сгущенкой по-настоящему особенное лакомство. Нежная текстура и невероятный аромат идеально дополнят любое блюдо. Бисквитные торты с ним получаются потрясающими!

Заварной крем для бисквитного торта со сгущенкой и маслом

Заварной крем – популярная начинка для множества десертов. Добавив в него сгущенку и мягкое сливочное масло получим невероятное сочетание! Очень вкусный, нежный и легкий крем сделает ваши изыски еще аппетитнее!

Заварной крем для бисквитного торта со сгущенкой

Заварной крем можно приготовить по-разному, выбрать классический рецепт или немного поэкспериментировать. Добавив в крем сгущенное молоко, получим просто потрясающий результат. Вкусный, нежный, в меру сладкий и густой заварной крем станет отличной начинкой для домашней выпечки!

Крем для блинного торта со сгущенкой

Самый простой способ приготовить крем для блинного торта – сделать его из сгущенного молока. Такой крем станет палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки, ведь готовится он за считанные минуты. Блинный торт с кремом из сгущенного молока получится очень вкусным, сладким и нежным! Порадуйте себя и близких таким десертом!

Сметанный крем со сгущенкой для торта

Все мое окружение и я – большие сладкоежки. Я часто готовлю домашнюю выпечку на любой случай жизни. Чтобы десерт наверняка удался нужно хорошо постараться. Крем играет немаловажную роль. Сегодня я хочу поделиться рецептом необычайно вкусного и нежного крема, приготовленного на основе сметаны и сгущенного молока.

Крем для торта из сметаны, творога и сливочного масла

С огромным удовольствием хочу порекомендовать крем для торта, приготовленный на основе сметаны, творога и сливочного масла. Невероятно вкусный крем замечательно держит форму, а также может быть использован не только в качестве прослойки десертов, но и как самостоятельное угощение.

Крем для торта из сметаны, сгущённого молока и масла

Хозяюшкам, которые часто готовят и любят домашнюю выпечку, хочу порекомендовать необыкновенно вкусный и простой в приготовлении крем для торта, приготовленный на основе сметаны, сгущенного молока и сливочного масла.

Шоколадный крем для покрытия торта

Для покрытия тортов нужны кремы с густой консистенцией и устойчивой текстурой. Если масса недостаточно хорошо держит форму, то внешний кремовый слой на торте может поплыть и испортить весь вид. Крем по данному рецепту приготовлен на основе сливочного масла с добавлением сгущенного молока и порошка какао. Масса отлично держит форму и получается довольно воздушной – для этого важно уделить внимание качественному взбиванию. После охлаждения крем становится еще плотнее и совершенно не течет.

Шоколадный крем для торта со сгущенкой

Очень вкусный крем с выраженной шоколадной насыщенностью и сливочным послевкусием сгущенки. Взбивания не требует – его можно приготовить, имея в арсенале лишь венчик. Крем можно использовать для покрытия торта, но выравнивающего плотного слоя он не даст. Зато в качестве прослойки коржей или начинки для пирожный подойдет на ура. В конце рецепта предлагаем добавить в готовый крем рубленные орешки. Это необязательный этап, но любителям такого сочетания может понравится.

Крем со сгущенным молоком для бисквитного торта

Крем со сгущенным молоком – самый простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный крем для бисквитной выпечки. Он хорошо пропитываем коржи и делает их нежными и ароматными.

Крем для торта из сгущенного молока и сливочного масла

Крем для торта из сгущенного молока и сливочного масло – это одна из самых популярных начинок. А все потому, что такой крем всегда получается вкусным, нежным и ароматным. Его можно использовать не только для торта, но также в качестве начинок для блинчиков, вафельных трубочек и кексов.

Крем для торта из вареного сгущенного молока

Крем из вареной сгущенки очень простая и вкусная начинка для тортов и пирожных. Мягкий, нежный и в меру сладкий, он хорошо пропитывает кожи и делает десерт по-настоящему аппетитным!

Крем Пломбир со сгущенкой для торта

Вкусный и сладкий крем пломбир для домашних тортов можно приготовить на сгущенке. Простое в приготовлении лакомство сделает ваш десерт оригинальнее и привлекательнее.

Масляный крем с вареной сгущенкой для торта

Вареная сгущенка придает масляному крему для торта особую густоту и устойчивость. Такой крем не садится, не расслаивается и может хорошо храниться в холодильнике. Для вкусного крема выберите качественные продукты, и важно, чтобы они были одной температуры. Сгущенку можете сами сварить предварительно, будет вкуснее.

Масляный крем для украшения торта, который хорошо держит форму

Масляные кремы для торта мало кто любит, но именно из такого крема детали декора торта будут четкими, красивыми и хорошо держать свою форму. Готовится крем из масла и сгущенки всегда в соотношении 1:1. Дополнить крем можно шоколадом или кондитерскими красителями.

Классический масляный крем для торта

Крем для торта на основе сливочного масла и сгущенки готовится быстро и имеет высокую стабильность, что позволяет делать различные рельефные узоры на тортах. За эти свойства масляный крем относят к классике кондитерского дела. Вкусность крема напрямую зависит от жирности масла. Дополнив классический крем различными добавками, вы каждый раз получите новый вкус десерта. Готовим крем с добавлением коньяка и ванили.

Масляный крем для торта со сгущенкой

Красиво украсить домашнюю выпечку не менее важно, чем испечь вкусный торт. Масляный крем со сгущенкой будет самым простым и быстрым. Для хорошего качества этого крема масло и сгущенка должны быть одинаковой комнатной температуры, масло должно быть 82,5% жирности, а сгущенка не менее 8,5% жирности.

Классический крем для медовика со сгущенкой

Простой в приготовлении и безупречный по вкусу крем для медовика можно приготовить с добавлением сгущенки по известному классическому рецепту. Домашнее лакомство хорошо пропитает даже самые плотные коржи. Попробуйте!

Крем для медовика со сгущенкой и маслом

Для приготовления пышного и сладкого крема понадобится лишь сливочное масло и сгущенное молоко. Продукт идеально пропитает коржи и сделает ваш домашний медовик еще более вкусным и привлекательным.

Заварной крем с вареной сгущенкой для медовика

Вкус домашнего медовика во многом зависит от качественно приготовленного крема. Попробуйте простой рецепт из вареного сгущенного молока. Такой продукт хорошо пропитает коржи и сделает торт более пышным.

Вкуснейший крем для медовика со сгущенкой

Простой, но очень вкусный крем из сгущенного молока по умолчанию используют в приготовлении торта-медовика. Этот простой и популярный рецепт замешивается всего на двух ингредиентах: сливочном масле и сгущенном молоке.

Крем для торта из сливочного сыра и вареной сгущенки

Густой, стабильный крем для тортов и не только. Масса отлично держит форму и не течет, что позволяет использовать ее для оформления поверхностей различных кондитерских изделий. Можно быстро и качественно отсаживать шапочки на капкейки, различные декоративные фигуры на торты и пирожные. Также крем идеально подходит для наполнения эклеров и прочей полой выпечки.

Крем для торта из сливочного сыра, сгущенки и масла

Если вы в поиске нежного сливочного крема, который не растекается, хорошо держит форму и позволяет выполнить качественное выравнивание поверхностей, обратите внимание на этот рецепт. В составе всего три ингредиента: сливочное масло, сгущенное молоко и сливочный сыр. Баланс вкуса получается идеальный: крем в меру сладкий, сливочный, просто тающий во рту. Также потребуется мощный миксер и немного вашего времени.

Крем из вареной сгущенки: 6 рецептов приготовления

Не является секретом, что вкус десерта напрямую зависит от крема, который используется как в качестве прослойки и украшения, так и в качестве наполнителя.

В последнее время особой популярностью пользуется крем из вареного сгущенного молока. Его текстура подойдет как для прослаивания бисквитного торта, так и для наполнения эклеров.

Преимуществом его является быстрое приготовление и то, что конечный продукт хорошо держит форму, а это позволяет его использовать и для украшения кондитерских изделий.

Небольшие хитрости

Следует отметить, что приготовление данного кремового продукта является простым делом, так как в его составе используется минимальное количество ингредиентов.

Их может быть от трех до пяти. Они в свою очередь перемешиваются и взбиваются. Однако следует обратить внимание на то, что ингредиенты должны быть одной температуры, что позволит избежать расслаивания кремовой субстанции.

При приготовлении любого крема можно отметить определенные нюансы.

Некоторые из них следует взять на заметку хозяйке:

— при приготовлении крема из сгущенного молока и масла к нему можно добавлять для придания особого вкуса всевозможные эссенции, коньяк или ром по вкусу, ванилин, грецкие орехи и кусочки фруктов.

При этом следует помнить, что при их добавлении необходимо замедлить обороты миксера при взбивании;

— чтоб на вид кремовая субстанция была немного светлее можно использовать вместо варенного сгущенного молока при приготовлении сливки варенные;

— для того, чтобы избежать расслоения, имеет смысл использовать масло сливочное комнатной температуры;

— при нагревании масла следует обращать внимание, чтоб оно ни в коем случае не потекло;

— при расслоении кремовой субстанции помочь может ее нагревание в микроволновке или на водяной бане. После чего его нужно будет тщательнейшим образом перемешать;

— если добавляется сыпучие ингредиенты (сахар, какао, мука), то имеет смысл их предварительно просеять с помощью ситечка для устранения комков;

— такие составляющие, как масло, сметана и сливки перед соединением со сгущенным молоком нужно предварительно взбить, что придаст кремовому продукт больше воздушности;

— следует помнить кремовый продукт довольно густой и трудно смешивается с другими компонентами.

Поэтому предварительно можно миксером его взбить с небольшим количеством свежего молока или сливок, что придаст массе пластичности.

1.Рецепт крема из вареной сгущенки и масла

Крем из вареной сгущенки и масла относится к одному из самых простых рецептов.

Для этого потребуется смешать 220 грамм масла сливочного 72%-ной жирности с 390 миллилитрами молока сгущенного варенного.

При этом следует помнить, что масло должно быть на уровне температуры комнаты.

После того как компоненты были перемешаны, начинаем все взбивать миксером до получения однородной и гладкой массы. И продукт готов.

Данный кремовый продукт может применяться как для прослойки, так и украшения бисквитных, песочных коржей.

В данной рецептуре вкусом можно варьировать, просто путем изменения пропорции основных компонентов.

Придать ему более нежный привкус можно благодаря добавлению к нему обычного сгущенного молока.

Также неплохим дополнением будет вкус ванили или коньяка.

2. Рецепт крема из сгущенки и сметаны

В последнее время большой популярностью стал пользоваться рецепт кремового продукта из вареного сгущенного молока и сметаны.

Он идеально подойдет и для прослаивания бисквитного торта, и для песочных и ореховых коржей.

Для его изготовления 390 миллилитров охлажденной сметаны взбивается миксером до образования пышной массы.

К ней добавляется 390 миллилитров вареной сгущенки. При этом последнее вливаем небольшими порциями, постоянно взбивая смесь.

В итоге должен получиться густой однородный кремовый продукт. Разнообразить вкус можно добавками (эссенции, ваниль, коньяк). Для украшения можно добавить орехи, сухофрукты и ягоды.

3. Рецепт крема из сгущенки, сметаны и масла

Стоит уделить пристальное внимание рецептуре приготовления кремового продукта из сгущенного молока, сметаны и масла, который как никакой лучше подходит для прослаивания коржей, а также в качестве начинки для эклеров, вафель и профитролей.

Для его изготовления 200 грамм масла сливочного взбивается миксером до получения пышной воздушной массы.

К нему добавляется 150 миллилитров сметаны. Затем масло и сметана взбиваются сначала на низких оборотах, постепенно их увеличивая.

После получения однородной смеси в нее небольшими порциями добавляется 350 миллилитров вареной сгущенки.

Все компоненты взбиваются миксером. При получении густой плотной и однородной субстанции, можно сказать, что продукт готов.

4. Рецепт крема из сгущенки и сливок

Сделать кремовый продукт из сгущенки и сливок по данному рецепту не составит особых трудов.

Для этого 390 миллилитров сливок 33%-ной жирности взбивается миксером до образования пиков воздушных.

После этого к ним добавляется 195 миллилитров вареной сгущенки. Далее производится взбивание массы с целью получить густую и плотную субстанцию.

В отдельной емкости 200 грамм масла сливочного 72%-ной жирности взбивается миксером и к нему добавляется оставшаяся часть сгущенного молока (195 миллилитров).

После этого обе массы соединяются в одну, туда добавляется 35 грамм ванилина, 45 миллилитров коньяка или рома и все взбивается до образования пышной массы.

Кремовый продукт из сгущенки и сливок готов для использования.

5. Рецепт крема из сгущенки, сметаны и творога

Сделать крем по этой рецептуре особого труда не составит. Он идеально подходит для прослойки блинного торта.

В 200 миллилитров жирной сметаны добавляется 50 грамм пудры сахарной. Все это взбиваем миксером до получения однородности.

Отдельно 200 грамм творога протирается с помощью сита для устранения комочков.

После этого сметана, творог и 0,5 банки вареной сгущенки соединяются, сюда добавляется 1 пакетик ванилина и все это тщательнейшим образом взбивается до образования плотной и устойчивой консистенции.

Готовый продукт можно также использовать и для прослойки коржей торта.

6. Рецепт заварного крема со сгущенкой

Для того, чтоб приготовить заварной крем из сгущенки в небольшой кастрюльке нагревается 260 миллилитров молока с добавлением 65 грамм сахара-песка до полного растворения кристаллов последнего.

К ним добавляется 70 грамм пшеничной муки, 10 грамм ванилина. Все это перемешивается с использованием венчика и взбивается миксером.

Полученная смесь помещается на водяную баню, постоянно помешивая до загустения, и затем охлаждается.

После того как она остынет, к ней добавляется 120 грамм масла сливочного и 220 миллилитров вареной сгущенки.

Все взбивается миксером до получения продукта плотной однородной текстуры.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

2 крема из сгущенки и сливочного масла

Привет, друзья мои! Опять я на чемоданах и опять пишу в последний момент про крем из сгущенки и сливочного масла. На этот раз я еду к папе с мамой. Но не могу уехать без того, чтобы не поделиться с вами последними впечатлениями, которые произвел на меня на этих выходных этот старый-добрый шоколадный крем, входящий в состав торта Прага. Этот крем из сгущенки и масла, как, собственно и сам торт, придумал наш знаменитый и любимый, прежде всего за Птичье молоко, дядечка Гуральник.

Впрочем, долго разглагольствовать и вдаваться в историю сейчас некогда. Пока просто расскажу про этот идеальный шоколадный крем на сгущенке с неповторимым ароматом свежего масла, который нас перенесет в те незапятные блаженные времена нашего советского детства.

Но это будет не единственный крем на сегодня. Бонусом я дам вам еще один крем из советского детства. На нем тоже готовили множество тортов, заменяя им ГОСТовский рецепт крема Шарлотт, который готовился из масла и заварного английского крема.

1. Масляный крем со сгущенкой

Он идеально сочетается с сочным, хорошо пропитанным бисквитом, но так же хорошо и с кексовым тестом. Если вы предпочитаете торты с масляным кремом, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

На 1 средний торт диаметром 24 см

  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 250 гр.
  • ванильный экстракт или ароматный алкоголь — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Самое главное в этом рецепте — довести сливочное масло до нужной температуры: идеальная температура для взбивания масла — 20°С. Это чуть холодней комнатной температуры.
  2. Теперь нужно хорошо взбить сливочное масло (оно должно быть хорошего качества). Масло взбиваем миксером до пышного, воздушного состояния. Это займет минут 10.
  3. Только после того, как масло стало воздушным, начинаем постепенно, по одной ложке, вводить сгущенку, взбивая массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки.

Масляный крем со сгущенкой представляет собой эмульсию, т.е. это жир, смешанный с водой. А поскольку жир с водой не смешивается, нам нужно как следует наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. Поэтому очень важно хорошо взбить масло и добавлять сгущенку постепенно!

Если у вас в доме жарко и крем плохо держит форму, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка стабилизировалось.

2. Крем из сгущенки с маслом и какао

Это просто НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ крем со вкусом подтаявшего шоколадного пломбира, таким знакомым, но уже подзабытым вкусом! «Это просто гениальный крем», — думала я про себя, когда поэтапно смешивала смеси и ингредиенты. А гениальными я считаю те вещи, которые путем мудрого соединения элементарных компонентов выдают качественный, красивый и изысканный продукт. Именно так происходит с этим кремом: из масла, какао и сгущенного молока мы получаем шедевральный шоколадный крем, который украсит собой любой, даже самый непримечательный, торт.

Вообще, мне часто приходится отвечать на вопросы типа «почему получилось не так, как на картинке?». Отвечаю: в кондитерском деле ВАЖНО ВСЕ! АБСОЛЮТНО ВСЕ! Здесь не работает правило взаимозаменяемости продуктов, как в кулинарии. В выпечке и десертах важно качество исходного материала, важен срок годности, важна температура, важна скорость миксера, важно время, место, расположение планет, в Деве луна или в Скорпионе, и, первым делом, ваше личное настроение и расположение духа.

Вы ведь, наверняка, замечали, что одинаковый результат в выпечке не получается почти никогда! Каждый раз хоть что-то, да будет по-другому. Разве что, если вы с точностью до микрона повторите все свои предыдущие действия.

Крем этот, шоколадно-сгущеночный, я совмещала с шоколадным бисквитом, но он не менее удачно будет смотреться и среди любых других коржей.

А готовится он крайне просто. Во всяком случае, если вы выполните несколько простых условий.

На 1 средний торт берем:

  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 150 гр.
  • вода — 50 гр.
  • яичные желтки — 2 шт.
  • какао — 12 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. (можно найти здесь )

Рецепт:

  1. Первым делом нужно довести масло до комнатной температуры. Идеальная температура сливочного масла для взбивания — 20 градусов.
  2. Затем приготовим английский крем на сгущенке. Для этого в сотейнике смешаем сгущенку с водой, и только после этого введем желтки и перемешаем.

Не вводите желтки в неразбавленную сгущенку, иначе они свернутся!

Крем для торта из сгущенки

Крем из сгущенного молока может быть очень разным. Плотные его разновидности могут быть использованы для украшения десертов, более нежные виды хорошо подходят для прослойки коржей. Крем из сгущенки можно делать с маслом, сливками, сметаной, творогом или мягким сыром, с яйцами. Самые простые рецепты предусматривают лишь соединение и взбивание продуктов. Другие рецепты требуют заваривания ингредиентов. Вариантов кремовой массы из сгущенки существует так много, что подходящую можно подобрать почти к любому виду торта.

Особенности приготовления

Технология приготовления крема для торта из сгущенного молока может быть разной, так как вариантов этого лакомства существует много. Для получения ожидаемого результата необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт. Однако существует несколько моментов, знание которых пригодится независимо от того, по какому рецепту готовится десерт.

    Сгущенное молоко можно встретить разного качества. В советские времена в составе продукта не было ничего, кроме цельного коровьего молока и сахара. Сегодня в состав часто входят растительные компоненты. Если вы хотите получить по-настоящему вкусный крем, внимательно изучайте информацию на упаковке и приобретаете только ту сгущенку, в качестве которой уверены.

Выбор рецепта крема из сгущенки может зависеть не только от гастрономических предпочтений кулинара, но и от вида торта, для украшения и прослаивания он готовится. Обычно соответствующие указания имеются в рецепте самого кондитерского изделия.

Масляный крем из сгущенного молока

  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • ванилин (не обязательно) – 1 г.
  • Масло достаньте их холодильника. Нарежьте его некрупными кусками и оставьте при комнатной температуре до размягчения.
  • Сгущенное молоко тоже выставите из холодильника незадолго до приготовления крема, чтобы оно стало чуть более жидким.
  • Масло переложите в емкость для взбивания, добавьте к нему ванилин. Взбейте масло миксером или венчиком.
  • Добавьте сгущенку, взбивайте ее вместе с маслом, пока крем не начнет отходить от стенок емкости.

Если хочется, чтобы крем стал чуть более плотным, просто уберите его на час в холодильник. Аналогичным образом готовится крем и из вареного сгущенного молока.

Крем из сгущенки и творога

  • сгущенное молоко – 120 мл;
  • творог – 180 г.
  • Творог протрите через сито, чтобы в нем не было комков.
  • Соедините творог со сгущенкой.
  • Взбейте продукты миксером, превратив в однородную массу.

Аналогичным образом можно приготовить крем из сгущенки с творожным сыром. Он получается слишком плотным для пропитки коржей, но прекрасно подходит для украшения торта.

Заварной крем из сгущенного молока

  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • жидкое молоко – 0,5 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 20 г;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • мука – 40 г.
  • Яичный желток смешайте с половиной стакана молока комнатной температуры. Добавьте к ним просеянную муку. Тщательно размешайте, получив гладкое, без комков, тесто. Разведите его еще половиной стакана молока комнатной температуры.
  • Оставшееся молоко подогрейте, не доводя до кипения. Размешивая подготовленную массу, влейте в нее теплое молоко.
  • Поставьте кастрюлю с получившейся массой на водяную баню или на медленный огонь. Варите крем, помешивая, пока он не загустеет.
  • Снимите емкость с кремом с огня, дайте ему немного остыть. Добавьте сахар и масло. Взбейте миксером или венчиком. Оставьте крем остывать до комнатной температуры.
  • В остывший крем влейте сгущенное молоко, взбейте его и применяйте по назначению.

Сделанный по данному рецепту крем можно использовать как для пропитки, так и украшения тортов. Также им можно наполнять вафельные трубочки, пирожные-корзиночки. Если после формирования торта у вас останется много лишнего заварного крема, его можно подать как самостоятельный десерт, разложив по креманкам, украсив свежими или консервированными ягодами, фруктами.

Шоколадный крем со сметаной и сгущенным молоком

  • сметана – 0,4 л;
  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • какао-порошок – 90 г.
  • Какао смешайте со сметаной. Размешивать продукты нужно до тех пор, пока порошок полностью не растворится в кисломолочном продукте, окрасив его в шоколадный цвет.
  • Добавьте сгущенку и взбейте ее вместе со сметаной, чтобы крем загустел.

Сметану для крема лучше использовать жирную. Такой крем не подойдет для украшения торта, но он часто используется для прослаивания бисквитных и медовых коржей.

Шоколадный масляный крем со сгущенкой

  • сливочное масло – 150 г;
  • сгущенное молоко – 100 мл;
  • какао-порошок – 90 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • коньяк – 20 мл.
  • Сахарную пудру смешайте с порошком какао.
  • Масло нарежьте на некрупные куски. Подождите, когда они станут мягкими.
  • Взбейте масло, пересыпьте к нему шоколадно-сахарную смесь, взбейте продукты вместе.
  • Добавьте коньяк, взбейте масло еще немного.
  • Влейте в емкость с масляной смесью сгущенное молоко. С помощью миксера превратите содержимое емкости в однородную массу.

Крем по данному рецепту получается достаточно плотным, чтобы его можно было использовать для украшения торта, и в то же время достаточно нежным для его пропитки.

Крем из сгущенки с яйцами и ликером

  • сгущенное молоко – 0,2 л;
  • сливочное масло – 0,3 кг;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • ликер (любой) – 20 мл.
  • Размягченное сливочное масло взбейте миксером.
  • Соедините его со сгущенкой, взбейте их вместе.
  • Продолжая взбивать крем, по одному введите в него сырые яичные желтки.
  • Последним добавьте ликер и взбейте крем еще раз.

Если торт предназначается детям, ликер в составе крема можно заменить на фруктовый или ягодный сироп.

Крем из сливок и сгущенки

  • сливки жирностью не менее 30 % — 0,5 л;
  • сгущенное молоко – 0,25 л.
  • Охладите сливки, емкость для взбивания и венчик (или насадки миксера).
  • Взбейте сливки до устойчивых пиков.
  • Продолжая взбивать сливки, по ложке введите сгущенное молоко.

Крем по данному рецепту получается нежным и воздушным. Им можно украсить торт или пропитать его коржи.

Сгущенка часто используется для приготовления десертов в чистом виде. Однако кондитеры используют ее и для приготовления теста, кремов. Крем на сгущенном молоке обладает уникальным вкусом. Его можно использовать как для пропитки кондитерских изделий, так и для их украшения.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рецепты масляного крема для украшения торта

С какао, С шоколадом, Со сгущенкой, Со сметаной Крем для торта

Каждая хозяйка использует в своем кулинарном арсенале собственные рецепты различных масляных кремов для украшения тортов. А знакомы ли они и вам? Предлагаем ознакомиться с самыми вкусными способами приготовления кремов на основе масла. Выбирайте, чем будете украшать свой следующий кондитерский шедевр!

Рецепт белково-масляного крема
Шоколадный крем
Со сгущенкой
Швейцарский способ приготовления
Заварной с маслом
Сметано-масляный

Рецепт белково-масляного крема

Набор продуктов:
Сахарная пудра – 300 г
Яйца – 5 шт.
Ванильный сахар – 1 пакет
Масло – 300 г
Сок лимона – 1 ч. л.

Первым делом займитесь маслом. Его нужно порезать на кусочки небольшого размера. Следите, чтобы масло не было размягченным. Переложите в емкость с высокими бортами и отставьте, чтобы оно приобрело мягкость.

Отделите белки яиц (желтки нам не потребуются) в чашу миксера. Важно, чтобы она была сухой и чистой, иначе белки взбить не получится.

Выдавите лимонный сок, влейте к белкам. Это поможет правильно и тщательно взбить плотную пену.
Взбивайте сначала на небольшой скорости. На процесс уйдет около 4 минут. В итоге получится масса, увеличенная в размерах и имеющая пузырьки.

Теперь можно всыпать ванильный сахар и пудру. Взбивайте еще минуты 3 на увеличенной скорости. В результате должна получиться пушистая белая консистенция. Чтобы проверить готовность, нужно перевернуть чашу, если масса не вытекает, тогда у вас все получилось.

Снизьте скорость, переложите масло к массе небольшими порциями. Не делайте перерывов в перемешивании, чтобы получить равномерную смесь.

Шоколадный крем

Возьмите:
200 г сливочного масла
150 г сахара
½ стакана воды
2 ст. л. какао-порошка .

Залейте сахар водой, сделав сахарный сироп. Он больше подойдет для приготовления шоколадного крема из масла, так как сахар растворится без остатка.

Блендером взбейте сливочное масло, не останавливаясь, введите остуженный сироп.

Совет: в данном рецепте нет нужды в ванилине и других ароматизаторах, так как какао наделено особым ароматом, который лучше не перебивать.

Просейте какао-порошок, введите в смесь и тщательно взбейте миксером. Вы должны получить густую однородную консистенцию.

Совет: правильнее предварительно развести какао в молоке или воде с расчетом 2 столовые ложки жидкости на 1 ложку какао. Это позволит избежать комков и даст равномерный цвет.

Вместо какао можно добавить шоколад (100 г). Предварительно растопите его, остудите до комнатной температуры, но не дайте слишком загустеть. Влейте в массу и миксером взбейте.

Шоколадно-масляный крем по нашему рецепту готов.

Со сгущенкой

Приготовьте:
Масло сливочное – 200 г
Пудра сахарная – 200 г
Сгущенное молоко – 50 г.

Размягчите масло, миксером взбейте его, понемногу вводите сахарную пудру, не переставайте взбивать.

Далее выложите сгущенку, взбивайте еще некоторое время до получения гладкой, однородной массы.

Масляный крем со сгущенкой для украшения торта можно сдобрить ванилином, ромом и любым другим ароматизатором по желанию.

Швейцарский способ приготовления

Продукты:
Яичные белки – 3 шт.
Масло сливочное – 250 г
Сахар – 100 г
Ванилин – 1 пакетик
Пищевой краситель (по необходимости).

Не размораживая, нарежьте масло ломтиками, оставьте, чтобы оно подтаяло до комнатной температуры.

В кастрюлю вбейте белки, добавьте сахар, хорошо смешайте и поставьте на водяную баню. При помощи венчика перемешивайте смесь. Нагревать яичные белки нужно до 75 градусов. Снимите с бани и приступайте к взбиванию миксером до той степени, пока масса не станет блестящей и прохладной. На это уйдет около 10 минут.

Теперь установите низкую скорость миксера, добавьте масляные кубики постепенно по несколько ложек. Хорошо взбивайте после каждой порции. Теперь время ванилина. Не прекращайте взбивать, вы должны получить смесь, не имеющую воздушных пузырей, примерно 2-3 минуты. Добавьте выбранный пищевой краситель. Это поможет получить нужный вам оттенок. Если вы хотите оставить цвет, как есть, тогда краситель можно не добавлять.

Заварной с маслом

Необходимые ингредиенты:
Молоко – 350 мл
Сахар – 150 г
Сахарная пудра – 50 г
Масло сливочное – 250 г
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Соль – щепотка
Мука – 30 г
Яйца – 2 шт.

В большую миску насыпьте муку. Ее можно по желанию заменить крахмалом. Далее добавьте 100 г сахара, соль, все смешайте. Влейте 100 мл молока, вбейте яйца и снова перемешайте.

Влейте оставшееся молоко в другую кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения, периодически помешивая.

Не снимая с огня, медленно, струей влейте смесь из яиц и сахара в горячее молоко, венчиком постоянно мешайте, пока масса не начнет густеть. Снимите с огня.

Добавьте 50 грамм масла, ванильный сахар и, помешав, оставьте в кастрюле до остывания.

В чашу миксера поместите остальное масло, добавьте сахарную пудру, взбейте. Не останавливаясь добавляйте пошагово заварной крем. Взбивайте до получения нежного пухлого состава.

Сметано-масляный

Потребуется:
600 мл сметаны
200 г сливочного масла
250 г сахара
1 пакет ванильного сахара.

Достаньте масло из холода, дайте ему немного подтаять. Теперь взбейте при помощи миксера до пышной массы.

Не отключая миксер, понемногу добавляйте пудру, чтобы получить равномерную смесь. Далее положите сметану, взбивайте 3 минуты. Как только все компоненты станут однородной массой, сметано-масляный крем можно использовать по назначению. К примеру, пропитать и украсить торт Космос, приготовленный по домашнему рецепту. Кремовая масса получается действительно вкусной.

Данные рецепты масляного крема отлично украсят ваши торты, пирожные, бисквиты и прочие сладости, которые порадуют своим вкусом всю семью!

© сайт Recept-torta.com

творожный крем для торта: рецепт очень вкусный

Если речь заходит о креме для торта, то чаще всего вспоминается сметанный или масляный. Хотя есть еще один очень удачный вариант – творожный крем. Даже если ваши близкие не слишком жалуют творог как таковой, то в креме съедят его с большим удовольствием. Попробуйте сделать его по нашему рецепту с фото и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты для крема:

  • свежий крестьянский творог — 300-350 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • ванилин по вкусу.

Как сделать творожный крем для торта

Для крема отбираем только свежий жирный творог. Если творог несвежий, кисловатый, крем будет с той же кислинкой, сколько сахарной пудры  мы в него ни положим.

Творог превращаем в однородную массу. Для этого его можно перетереть блендером, дважды перекрутить через мясорубку или протереть через сито. Выбирайте сами приемлемый для вас способ. Только замечу, что быстрее всего перекрутить через мясорубку (хотя придется потом мыть составляющие ее элементы). Дольше всего перетирать творог через сито, особенно, если он достаточно сухой.

Для крема потребуется мягкое сливочное масло, поэтому заранее вынимаем его из холодильника. Или размягчаем его в микроволновой печи на режиме разморозка – на это потребуется всего 30-60 секунд. В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло и насыпаем сахарную пудру.

На высокой скорости взбиваем масло о сахарной пудрой добела в течение 4-5 минут, пока не растворится пудра.

В масляную массу добавляем творог и перемешиваем на самых низких оборотах до образования однородной массы.

Насыпаем ванилин и снова перемешиваем.

Нежный и воздушный крем для тортов готов.

Он подойдет как для бисквитов, так и для кожей из песочного и слоеного теста.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Крем-чиз на масле — рецепт для торта и капкейков с фото


Существует универсальный кондитерский крем, который подходит для покрытия тортов, смазывания бисквитов и украшения выпечки (например, капкейков). Такой крем называется чиз на масле. Его приготовление занимает около десяти минут и всего нескольких продуктов. Существует разновидность на жирных сливках и сливочном масле. Если нет сливок, можете положить масло. Однако лучше пользоваться сливками, поскольку приготовление занимает меньше времени.

Какие продукты выбрать

Крем складывается из трех компонентов – сливок, сахарной пудры и сливочного сыра. Чтобы приготовить вкусный крем, придерживайтесь нескольких советов. Прежде всего – покупайте качественные продукты. Выбирайте только сливочный сыр, например, от производителя Hochland. Такой продукт продается в упаковках разного размера (например, по 220 г и 2 кг). Определитесь с количеством крема, которое желаете приготовить, чтобы выбрать упаковку подходящего размера.

Неплохим вариантом для выбора станет Violette. Несмотря на малую известность производителя, продукт отлично подходит для выпекания чизкейков. Обычно упаковка весит 400 г, чего достаточно приготовления различных блюд. Еще один производитель, пользующийся доверием среди покупателей, называется Almette. Его товары можно нередко увидеть на полках супермаркетов.

Перед приготовлением крема обязательно подготовьте сливочное масло. Вытащите продукт из холодильника и дайте постоять несколько часов. Оно должно стать комнатной температуры. Сыр, наоборот, нужно класть холодным. При покупке масла обязательно учитывайте цвет. Если хотите приготовить абсолютно белый крем – ищите масло аналогичного цвета.

Чиз на масле невозможно приготовить на основе сахарного песка, который плохо растворяется. Рекомендуется пользоваться ванильным сахаром. Отличным вариантом станет сахар от производителя Dr. Oetker. Он содержит натуральную ваниль, поэтому готовый крем может быть усеян черными точками. Если хотите приготовить крем без частиц молотой ванили – рассмотрите продукцию других компаний.

Ингредиенты для крема чиз

  • 300 г натурального сливочного сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 60-80 г сахарной пудры.

Приготовление

  1. Наполните чашу миксера мягким сливочным маслом. Специально нагревать масло не нужно. Оно само размягчится при комнатной температуре. Установите среднюю скорость оборотов двигателя и взбивайте около 1-2 минут.
  2. Всыпьте сахарную пудру. Снова взбейте. Смесь должна побелеть и увеличиться. Добавьте остальные сыпучие продукты – ванильный сахар и экстракт ванили (по желанию). Длительность взбивания составит около 7-9 минут. Точное время определяется мощностью двигателя.
  3. Не снижая оборотов, начните добавлять сливочный сыр. Подкладывайте продукт постепенно.
  4. Готовый сливочный крем сначала покажется слишком мягким. Его нужно охлаждать несколько часов в холодильнике. Продукт станет плотным.

Не нужно слишком долго взбивать крем, иначе не миновать расслоения ингредиентов.

Готовый сливочный крем обычно получается желтоватого цвета. Причина тому – качество сливочного масла. Если хотите сделать белый крем, покупайте масло жирности 82,50%, поскольку оно самое светлое. При долгом взбивании продукт становится светлее. Если появились комки – значит, масло взбивалось слишком долго или сыр хранился неправильно. Сливочный сыр нельзя замораживать, хотя некоторые магазины нарушают рекомендацию. И тогда крем получается с твердыми вкраплениями. Добиться однородности поможет погружной блендер.

Советы и рекомендации

Вместо масла лучше пользоваться сливками. Крем получается намного светлее и легче. Сахарную пудру кладите по вкусу. Можете добавить немного меньше этого продукта, если не любите слишком сладкую выпечку. Для окрашивания крема рекомендуется пользоваться натуральными пищевыми красителями. Например, можете вливать ягодное пюре (чернику, ежевику, клубнику). Результат получается красным, синим или розовым в зависимости от ягоды и количества добавленного пюре. Нежелательно пользоваться искусственными красителями, содержащими много ненужных добавок.

Таким образом, сливочный крем получается легким, пышным и сладким. Дополнительная особенность – относительно высокая температура плавления. Крем не потечет даже жарким летом. Он идеально подходит для выравнивания тортов. Например, на выравнивание торта диаметром 18 см и высотой 10 см хватит примерно 500 г крема. Если собираетесь украшать капкейки, приготовьтесь потратить на каждое кондитерское изделие приблизительно 50 г крема. Хотя точное количество определяется высотой сливочной шапки.

Перед приготовлением крема не забудьте купить специальные инструменты для нанесения продукта на поверхность выпечки. Например, пригодятся различные кондитерские насадки. Конечно, можно пользоваться подручными средствами для выдавливания крема, однако, результат получится намного привлекательнее с использованием приспособлений. Они помогут точно отрегулировать толщину крема и придать желаемую форму (в виде полос, цветов, трубок и так далее).

Непосредственно перед украшением выпечки крем нужно немного подогреть. Продукт нагревается за четверть часа при комнатной температуре. Если проигнорировать рекомендацию, кремом чиз будет неудобно украшать кексы. Продукт начнет рваться об края розочек во время нанесения. Если пользуетесь кремом для выравнивания торта – регулярно отправляйте кондитерское изделие в холодильник для застывания верхнего слоя.

Крем чиз считается универсальным вариантом для украшения кексов и выравнивания тортов. Нередко продукт выступает основой для мастики. Поскольку крем содержит много сливочного масла, его структура довольно плотная. Выбирайте подходящий вариант приготовления (на масле или сливках) и наслаждайтесь отличным результатом. По желанию можете немного подкрасить крем любым натуральным красителем (например – ягодным пюре). Оно придает насыщенный цвет и легкий аромат.

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом — очень вкусно

Это самая легкая и сливочная (она же ЛУЧШАЯ) глазурь из сливочного сыра! Он идеально подходит для глазирования тортов, капкейков и многого другого.

Обычно я предпочитаю классический ванильный масляный крем, но я все больше и больше нахожу, что глазурь из сливочного сыра — это то, чего я жажду на своих тортах и ​​капкейках. Это похоже на традиционный масляный крем, но с восхитительным сладким и острым вкусом и гораздо большей элегантностью.

Лучший рецепт глазури из сливочного сыра

Эта легкая глазурь из сливочного сыра, состоящая из 5 ингредиентов, кремовая, очень легкая, шелковисто-гладкая и очень насыщенная .Обещаю, лучшего рецепта вы не найдете. Кроме того, я делюсь своими лучшими советами, чтобы ваша глазурь каждый раз получалась идеальной.

Используйте эту глазурь из сливочного сыра, чтобы украсить торт, партию кексов, ваше любимое сахарное печенье и многое другое!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Начнем! Вот все, что вам понадобится для приготовления этой глазури из сливочного сыра (полный рецепт ниже):

  • Сливочный сыр — для лучшего вкуса используйте только жирный кирпичный сливочный сыр, а не сливочный сыр с пониженным содержанием жира или сливочный сыр
  • Сливочное масло
  • Сахарная пудра — просейте ее после измерения, чтобы получить самую гладкую и шелковистую текстуру
  • Соль
  • Экстракт ванили

Как приготовить сливочный крем из сливочного сыра

Этот рецепт проще некуда! Просто смешайте все ингредиенты в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте в течение 4-5 минут до получения однородной, легкой и кремообразной массы (очистите чашу один или два раза).Вы также можете приготовить эту глазурь с помощью ручного миксера и большой миски.

Глазурь из сливочного сыра Ответы на часто задаваемые вопросы!

Вот несколько советов, которые помогут вам достичь наибольшего успеха с этим рецептом:

Как быстро размягчить сливочный сыр

Никто не любит сырные комочки! И вы получаете комочки, когда ваш сливочный сыр еще холодный. В идеале вы должны вынуть сливочный сыр из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры на столе в течение нескольких часов, но иногда вы забываете или у вас нет времени.Такое случается. Вот несколько способов быстро его разогреть:

  • Достаньте сливочный сыр из упаковки и нарежьте кубиками. Поставить в микроволновку на 10-15 секунд.
  • Оставьте сливочный сыр запечатанным в упаковке из фольги и поместите в миску. Залейте теплой водой и оставьте на 10-15 минут.

Почему моя глазурь из сливочного сыра жидкая?

Если глазурь из сливочного сыра слишком мягкая или жидкая, это может быть вызвано несколькими причинами:

  • Используемый сливочный сыр имеет высокое содержание воды, потому что он нежирный или представляет собой сливочный сыр.Используйте только жирный кирпичный сливочный сыр.
  • Сливочный сыр и масло были слишком мягкими при использовании. Оба должны быть комнатной температуры, и палец оставит нежный отпечаток, но не сможет продавить его до конца.
  • Глазурь слишком долго просидела в теплой кухне.

Если глазурь слишком мягкая или жидкая, поставьте ее в холодильник на 10–15 минут, затем еще раз немного взбейте и посмотрите, решит ли это проблему.

Нужно ли охлаждать глазурь из сливочного сыра?

Вот что я рекомендую: если глазурь будет употреблена в течение дня, вы можете оставить ее при комнатной температуре.Большое количество сахара должно сдерживать рост бактерий, по крайней мере, на это время. Однако, если вы готовите его заранее или используете глазурь для десерта, которым будете наслаждаться в течение нескольких дней, лучше хранить его в холодильнике.

Сливочный крем из сливочного сыра также мягче, чем многие другие глазури, поэтому разумно хранить его в холодильнике, чтобы он оставался твердым и не таял. Это особенно полезно летом или если у вас теплая кухня.

Можно ли заморозить глазурь из сливочного сыра?

Глазурь из сливочного сыра можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и в морозильной камере до месяца.Перед использованием доведите до комнатной температуры и взбейте электрическим миксером до однородности.

Использование для глазури сливочного крема из сливочного сыра

Эта глазурь настолько универсальна! Он вкусен практически во всем, но вот некоторые из моих любимых:

.

Магазин инструментов для этого рецепта

(партнерские ссылки ниже)

Примечание. Этот рецепт был впервые опубликован в мае 2018 г.

получить рецепт

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом

Порции: 4 чашки

Время подготовки: 7 минут

Общее время: 7 минут

Это самая легкая и сливочная глазурь из сливочного сыра! Идеально подходит для глазирования тортов, капкейков и многого другого.

  • 8 унций сливочного сыра (1 брусок, 226 г), размягченного до комнатной температуры
  • ½ чашки несоленого сливочного масла (1 пачка, 113 г), размягченного до комнатной температуры
  • 4 чашки сахарной пудры (455 г), просеянной
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, ваниль и соль электрическим миксером на низкой скорости до однородности.

  • Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, легкой и кремообразной.Остановитесь и очистите миску 1-2 раза, чтобы убедиться, что она хорошо перемешивается.

Сделать заранее:  Сливочный крем можно хранить в холодильнике в течение 1 недели и в морозильной камере не менее месяца. Дайте нагреться до комнатной температуры и взбейте до однородности перед использованием.

Калории: 870 ккал, Углеводы: 122 г, Белки: 4 г, Жиры: 42 г, Насыщенные жиры: 26 г, Холестерин: 123 мг, Натрий: 478 мг, Калий: 78 мг, Сахар: 119 г, Витамин А: 1471 МЕ, Кальций: 62 мг, Железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Аннализ

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепты глазури для капкейков с масляным кремом

Основной масляный крем или американский масляный крем — это простая в приготовлении глазурь для кексов.Сегодня мы рассмотрим базовый рецепт и несколько моих любимых вариаций.

ОБНОВЛЕНИЕ

: См. семь различных рецептов глазури в тесте на вкус и на австралийском солнце для теста на жару в этом более свежем посте. Вы также можете проверить вкус шоколадной глазури.

Чтобы полностью покрыть и наполнить два 20-сантиметровых (7,87 дюйма) круглых коржа, выложенных друг на друга, вам потребуется удвоить этот рецепт.

 

Рецепт базовой глазури для капкейков со сливочным кремом

120 г (4.23 унции) или 1/2 стакана сливочного масла или маргарина
2 1/2 стакана или 315 г (11,11 унций) сахарной пудры (смесь для глазури подойдет — это не обязательно должна быть чистая сахарная пудра)
0–4 ст. л. или 0–60 миллилитров (2,03 жидких унции (60,03 миллилитров)) молока или сливок Часто при использовании маргарина я вообще не использую молоко.

Оставьте масло размягчаться при комнатной температуре, затем взбейте вместе с сахарной пудрой и 1 столовой ложкой молока (или сливок) до получения однородной массы и светлого цвета. Добавляйте дополнительные ложки молока по одной, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

 

Рецепт глазури с ванильным масляным кремом для капкейков

Следуйте базовому рецепту масляного крема, приведенному выше, и добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта в первую столовую ложку молока.

 

Мой очень ванильный рецепт масляного крема

300 миллилитров (10,14 жидких унций) или 1 чашка плюс 2 столовые ложки сливок
2 чайные ложки ванили
2 1/2 чашки или 315 г (11,11 унций) сахарной пудры

Взбейте сливки и продолжайте взбивать, пока они не превратятся в масло.Слейте жидкость, медленно перемешайте еще 30 секунд, слейте лишнюю жидкость — повторяйте, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте ваниль и сахарную пудру и взбивайте до однородности.

 

Глазурь с лимонным маслом для r Рецепт капкейков

Замените молоко в базовом рецепте масляного крема на свежевыжатый лимонный сок. Ням! Терпкость лимона помогает компенсировать сладость масляного крема.

 

Кофейно-масляный крем для кексов Рецепт

Растворите 1/4 чайной ложки растворимого кофе в 1/4 чайной ложки кипятка.Добавьте его в свою первую столовую ложку молока в базовом рецепте масляного крема выше.

 

Рецепт глазури со сливочным кремом со свежей малиной для капкейков

1/2 стакана или 70 г (2,47 унции) замороженной малины
50 миллилитров (1,69 жидкой унции) или 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка свежевыжатого апельсинового сока
Смешайте в кастрюле и помешивайте на медленном огне, пока малина не станет мягкой и не развалится. Процедить через мелкое металлическое сито — вам нужно будет продавить мякоть, чтобы остались в основном семена.
Верните малиновое пюре в кастрюлю и нагревайте, пока оно не уменьшится в объеме до двух столовых ложек. Полностью остудить — чтобы ускорить процесс охлаждения, вы можете разложить на тарелке и поставить в холодильник.
Замените молоко в основном рецепте масляного крема на малиновое пюре.

Капкейки с малиновым масляным кремом и свежей малиной.

 

Гладкая глазурь с кокосовым маслом для кексов Рецепт

240 г (8.47 унций) или 1 чашка плюс 1,5 ст. 60,03 мл)) молоко или сливки

Нагрейте масло и кокосовую стружку в кастрюле и доведите до кипения. Процедить через мелкое металлическое сито и продавить кокос, пока не получится 120 г (4,23 унции) или 1/2 стакана масла. Дайте остыть.
Взбить ароматизированное сливочное масло, сахарную пудру и 1 столовую ложку сливок до получения однородной массы.Добавляйте оставшиеся сливки по одной столовой ложке, пока не достигнете желаемой консистенции.

Смазать кексы кремом из кокосового масла и посыпать кокосовой стружкой.

 

Глазурь со сливочным кремом из свежего имбиря для капкейков

Свежий имбирь – это уникальный вкус. Вот мой рецепт (тсссс, это секрет) придания этого вкуса масляному крему.

300 миллилитров (10,14 жидких унций) или 1 чашка плюс 2 столовые ложки сливок
10 г (0.35 унций) или 2 чайные ложки очищенного и натертого свежего имбиря
2 1/2 чашки или 315 г (11,11 унций) сахарной пудры

Поместите сливки и имбирь в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте полностью остыть, это позволит аромату имбиря проникнуть в сливки. №
Процедить через мелкое сито – добавление имбиря сделает вкус более интенсивным. Откажитесь от имбиря. №
С помощью стационарного миксера взбивайте сливки примерно 10 минут. Он будет густеть и взбиваться, а затем разделяться на масло и молочную жидкость.Слейте жидкость и взбивайте еще 30 секунд. Повторяйте этот последний шаг, пока большая часть жидкости не исчезнет.
Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности.

 

Сахарная масляная глазурь для капкейков

Этот торт всегда популярен на детских вечеринках и когда мальчики несут торты на день тортов в школе.

Приготовьте базовый рецепт ванильного масляного крема (или любого вкуса, который вам нравится) и смешайте с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Когда дети или взрослые откусывают кусочек, у них на языке появляется лопающийся сахар.

 

Глазурь с банановым маслом для кексов Рецепт

180 г (6,35 унции) или 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка сливочного масла
2 действительно перезрелых банана, размятых
2 1/2 чашки или 315 г (11,11 унции) сахарной пудры
1–4 столовые ложки или 15–60 миллилитров (2,03 жидких унций (60,03 мл)) молока или сливок
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить бананы, перемешать и готовить в течение минуты. Оставьте на 10 минут, чтобы немного остыло, но не застыло.
Процедить через мелкое металлическое сито — не протирайте банан, вам нужно только масло.Дайте маслу полностью остыть и застыть.
Отмерьте 120 г (4,23 унции) бананового масла и взбейте с сахарной пудрой и 1 столовой ложкой сливок. Добавьте больше сливок по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.

Нанесите на капкейки и украсьте засахаренными свежими бананами.

 

Шоколадно-масляный крем для капкейков

120 г (4,23 унции) или 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка сливочного масла
1 1/3 чашки или 168 г (5.93 унции) сахарной пудры
1/2 стакана или 60 г (2,12 унции) какао-порошка
1-2 ч.л. молока

Оставьте масло размягчаться при комнатной температуре, затем взбейте вместе с сахарной пудрой, какао-порошком и 1 ч.л. молока. Взбивайте до однородности, добавляя при необходимости еще чайную ложку молока. Обратите внимание, что для более интенсивного вкуса шоколадной глазури взбейте ее в равных количествах с ганашем из темного шоколада.

Базовый цвет Smooth Buttercream для окантовки или цветов

125 г (4.41 унция) или 1 стакан сахарной пудры
25 г (0,88 унции) или 2 столовые ложки сливочного масла

Растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Сначала он может быть немного жидким, просто дайте ему немного остыть, а затем нанесите на капкейки.

В качестве альтернативы, если вы уже приготовили масляный крем, вы можете подогреть несколько ложек его в микроволновой печи и добавить еще сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию. Покрытие кекса подогретым масляным кремом дает гладкую глянцевую поверхность.

Н.B Два количества этого масляного крема покроют верх и бока, а также один внутренний слой торта диаметром 20,5 см (8,07 дюйма) и высотой 9 см (3,54 дюйма)

Также обратите внимание на эти изысканные кексы — рецепт кекса с лимонным безе, шоколадно-апельсиновый кекс с глазурью из глазури, рецепт кекса с шоколадной мятой,

Не забудьте подписаться ниже или оставить комментарий…

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

Весь последний год я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там есть куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных пирожных, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.Каждая глава имеет собственное введение, объясняющее науку о еде, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книготорговцы, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все количества рецептов в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Руководство по глазури для торта

Задолго до появления пластиковой упаковки пекари сохраняли торты свежими, покрывая их глазурью — сладкой намазываемой глазурью, которая закрывала поры торта и сводила к минимуму потерю влаги.В прежние времена это чаще всего был очень тонкий слой твердого безе, из-за которого торты выглядели довольно круто, буквально, как если бы они были покрыты слоем потрескавшегося инея или льда (отсюда и термины глазурь и глазурь).

В настоящее время глазурь является чем-то вроде общего термина, используемого для описания всего, что нанесено на поверхность торта, что привело к ошеломляющему количеству рецептов, которые технически квалифицируются как глазурь. Взбитые сливки с малиной? Это глазурь.Взбитый ганаш? Тоже глазурь. Швейцарская меренга? Иней. Американский сливочный крем? Вы получили это: глазурь.

Поначалу это разнообразие может показаться немного смешным, но это только означает большую гибкость на кухне. Если у вас закончилась сахарная пудра, у вас аллергия на яйца или вам просто нужно израсходовать банку меда, есть глазурь, которая удовлетворит ваши потребности.

Хотя это ни в коем случае не исчерпывающий обзор стилей глазури, это хороший взгляд на основных игроков, включая преимущества и недостатки каждого, а также особые моменты с точки зрения использования и техники.

Швейцарский масляный крем безе

Швейцарский масляный крем — рабочая лошадка на кухне кондитера, дешевая и простая глазурь из яичных белков. С добавлением небольшого количества сахара смесь готовится на водяной бане, взбивается в воздушное швейцарское безе, затем обогащается сливочным маслом. В результате получается шелковистая гладкая глазурь с легким и мягким вкусом, которую можно приготовить для любого случая или отложить на потом — швейцарский масляный крем невероятно стабилен, его можно замораживать, оттаивать и повторно взбивать по мере необходимости.

Чем он хорош: Швейцарский масляный крем универсален и быстро готовится за 30 минут или меньше.

Какие вкусы работают лучше всего: Благодаря своей сладкой и простой основе безе, швейцарский масляный крем подходит практически ко всему.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как сливочный сыр, сметана, маскарпоне, пюре или сок из свежих фруктов, пиво, вино, чай, ликер, кофе, мед и кленовый сироп, а также любой вид сиропа или соус.

Как персонализировать: Сахар в швейцарском масляном креме можно полностью или частично заменить равным по весу обжаренным сахаром, а также любым типом сахара-сырца или полурафинированного сахара, такого как пальмовый сахар, турбинадо, демерара или обычный коричневый сахар (темный или светлый). Или дополните готовый масляный крем по вкусу сильнодействующими ингредиентами с низким содержанием влаги, такими как темный шоколад, порошок эспрессо, арахисовое масло, кокосовое масло первого отжима, сублимированные фрукты, чистые экстракты и эфирные масла.

Рецепты:

Классический швейцарский масляный крем

Шоколад с коричневым сахаром Швейцарский масляный крем

Демерара Кокосовый швейцарский масляный крем

Клубничная глазурь (швейцарский масляный крем)

Итальянский масляный крем безе

Как и швейцарский, итальянский масляный крем основан на безе.Но вместо белка, полностью приготовленного на плите, сырые яичные белки подогреваются добавлением горячего сахарного сиропа. Тепло помогает им взбиваться легче, чем в холодном виде, но оно не совсем прожаривает их. Если не считать этой маленькой детали, итальянцы во всех отношениях ведут себя почти так же, как швейцарцы.

Почему это здорово: Поскольку приготовление пищи на плите снижает содержание влаги в жидких сахарах, таких как кленовый, медовый и золотой сироп, итальянский хорошо сочетается с подсластителями, которые в противном случае дестабилизировали бы швейцарское безе.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Те, которые основаны на жидком сахаре, таком как мед, агава, клен или светлая патока.

Чего следует избегать: Некоторые жидкие сахара, такие как черная патока, могут оказаться неожиданно горькими или с высоким содержанием натрия, поэтому будьте осторожны, экспериментируя с концентрированными ароматизаторами.

Способ персонализации: Придайте вкусу насыщенные ингредиенты с низким содержанием влаги, такие как темный шоколад, порошок эспрессо, арахисовое масло, кокосовое масло первого отжима, сублимированные фрукты, чистые экстракты и эфирные масла.

Рецепты:

Кленовая глазурь

Медовая глазурь

Сливочная банановая глазурь

Французский масляный крем

Благодаря основе из взбитых яичных желтков, этот стиль получается особенно сливочным и густым, с богатым заварным вкусом и темно-желтым оттенком. Как и его швейцарский двоюродный брат, французский масляный крем полностью готовится при приготовлении на водяной бане, что делает его таким же стабильным с точки зрения срока годности, использования и настройки.

Почему это здорово: Надоел лимонный творог? Французский масляный крем может проглотить миску с оставшимися яичными желтками, как никто другой! А при правильном соотношении и методе приготовления он такой же легкий, кремовый и стабильный, как и любой другой.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Французский масляный крем, обладающий собственным характером, нуждается в смелых, ароматных ароматизаторах, которые могут противостоять этим заварным желткам: подумайте о ароматных спиртах, пикантных цитрусовых и смелых специях. Любые ароматы, которые вам понравятся в замороженном заварном креме или сабайоне, должны хорошо сочетаться с французским масляным кремом — подумайте о корице, ванили, лимоне, фисташках, эспрессо или темном шоколаде.

Чего следует избегать: Французский масляный крем, приготовленный из яичных желтков и сливочного масла, может показаться жирным в сочетании с жирными ингредиентами, такими как белый шоколад, черная кунжутная паста и т. д. Как и швейцарский, он не подходит для жидких сахаров, таких как мед, патока или кленовый сироп.

Способ персонализации: Французский масляный крем можно приготовить из поджаренного сахара или любого вида нерафинированного, полурафинированного или коричневого сахара. Поскольку рецепт включает в себя 30 мл жидкости для растворения сахара, французский масляный крем легко дополняется ароматными спиртными напитками и ликерами, концентрированными жидкостями, такими как эспрессо и крепко заваренный чай, или даже лимонным соком.Как и любой масляный крем, его можно приправить по вкусу несколькими каплями экстракта или эфирного масла, взбитыми в конце.

Рецепты:

Французский масляный крем

Фисташковая глазурь

Немецкий масляный крем

В отличие от французского, швейцарского или итальянского масляного крема, немецкий масляный крем начинается с домашнего ванильного пудинга, а не со взбитых яиц. Это придает молочному вкусу, сливочному и мягкому вкусу.

Чем он хорош: Немецкий масляный крем на основе молочного заварного крема напоминает мороженое и прекрасно сочетается с тортом.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Любой громоздкий ингредиент, который было бы трудно включить в другие виды масляного крема, не влияя на его текстуру, например, кофейные зерна, цельные специи, листовой чай, полезные травы и фрукты с низкой кислотностью, такие как банан.

Чего следует избегать: Кислотные ингредиенты любого рода.

Как персонализировать: Добавьте ароматные ингредиенты в теплое молоко, накройте крышкой и дайте настояться до желаемой интенсивности, затем процедите.Обязательно перемеряйте молоко и добавляйте его по мере необходимости, так как некоторые ингредиенты могут поглотить несколько унций молока.

Рецепты:

Немецкий масляный крем

Сливочный сыр

Американский сливочный крем

Чем он хорош: Нет никаких сомнений в скорости и простоте американского масляного крема или привлекательности альтернативы швейцарскому крему без яиц. Поскольку он сравнительно густой и жесткий, он хорошо сочетается с печеньем, независимо от того, используется ли оно в качестве начинки или глазури.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Поскольку американский масляный крем не нарезан безе, он может быть слаще, чем другие глазури, поэтому он хорошо сочетается с терпкими или горькими ароматизаторами, такими как лимонный экстракт или растворимый эспрессо.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как пюре из свежих фруктов, кофе и жидкие сахара, такие как агава, а также любые сиропы или соусы.

Как приготовить: Из-за своей простоты американский масляный крем может быть довольно непостоянным, когда дело доходит до добавления ингредиентов.Для достижения наилучших результатов используйте экстракты, цветочную воду, эфирные масла и порошкообразные ароматизаторы, такие как растворимый эспрессо. Часть масла можно заменить более ароматными альтернативами, такими как арахисовое масло или сливочный сыр, но будьте осторожны, так как они также могут привести к нестабильности.

Рецепты:

Американский масляный крем

Арахисовое масло

Шоколадный американский масляный крем

Горностай

Глазурь из муки, также известная как глазурь из горностая, представляет собой масляный крем старой школы, приготовленный всего из четырех ингредиентов: сливочного масла, сахара, муки и молока (хорошо, шести ингредиентов, если считать соль и ваниль).На ощупь он такой же легкий и шелковистый, как взбитые сливки, с таким же простым и мягким вкусом.

Чем он хорош: Его сильный, молочный вкус напоминает мне слегка подслащенные взбитые сливки, и это прекрасная альтернатива немецкому сливочному крему без яиц. Поскольку сахар добавляется в молоко без подогрева, глазурь из горностая работает с кислыми подсластителями, такими как коричневый сахар, который может привести к свертыванию немецкого масляного крема.

Какие вкусы работают лучше всего: Благодаря своему молочному вкусу и легкой сладости, горностай лучше всего сочетается с простыми вкусовыми профилями, которые выигрывают от ощущения сливочности, такими как ваниль, миндаль, кокос или мята.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как пюре из свежих фруктов, сваренный кофе и жидкие сахара, такие как агава, а также любой сироп или соус. Из-за относительно низкого содержания сахара и высокой влажности мучная глазурь имеет более короткий срок хранения, чем другие масляные кремы; по этой причине это не лучший рецепт для приготовления заранее, и он может быстро испортиться в теплой среде.

Как настроить: Замените белый сахар равным по весу светло-коричневым сахаром, поджаренным сахаром или полурафинированным сахаром, таким как мусковадо или демерара, если они мелкого помола.Как и в случае с другими стилями масляного крема, ароматизаторы с низким содержанием влаги, такие как порошковый эспрессо, чистые экстракты и эфирные масла, хорошо работают в качестве ароматизаторов в глазури из горностая.

Рецепт:

Глазурь горностая

Взбитый ганаш

Чем он хорош: Взбитый ганаш, состоящий всего из двух ингредиентов — шоколада и сливок — смелый, но простой выбор, в центре внимания которого находится первоклассный шоколад.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Молочный шоколад придает мягкую сладость взбитому ганашу, что делает его идеальным дополнением к торту.

Чего следует избегать: Дешевый молочный шоколад, нарезанный пальмовым маслом или другими жирами, кроме какао-масла.

Как персонализировать: Такая глазурь хороша ровно настолько, насколько хорош рассматриваемый шоколад, поэтому персонализация достигается путем поиска бренда с профилем, который вам нравится. Исследуйте различные стили и интенсивность шоколада с различным процентным содержанием какао-масла, чтобы найти сорт, который вам больше всего нравится.

Рецепт:

Шоколадный торт на сковороде с глазурью из взбитого ганаша

Шантильи

Почему это здорово: Взбитые сливки — это классика, простота и идеальное решение для тортов, приготовленных в последнюю минуту.При приготовлении в кухонном комбайне с сублимированными фруктами взбитые сливки приобретают более плотную, более похожую на глазурь текстуру, что делает их особенно устойчивыми в качестве начинки для торта; он также приобретает выдающийся цвет и вкус.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Любой сильнодействующий ингредиент с низким содержанием влаги, который можно добавлять в малых дозах или путем инфузии.

Чего следует избегать: Глазурь из взбитых сливок не лучший выбор для пикников, застолья или любых мероприятий на свежем воздухе, где повышенная температура может дестабилизировать взбитые сливки, поскольку они со временем оседают.

Как персонализировать: Все виды подсластителей, от демерары до поджаренного сахара (или даже такие варианты, как cajeta или лимонный сироп) хорошо сочетаются со взбитыми сливками, как и чистые экстракты, эфирные масла и порошкообразные ароматизаторы, такие как растворимый эспрессо или сублимированные фрукты. Для тех, кто готов потратить время, сам крем может быть наполнен чем угодно, от трав до ванильных стручков и кофейных зерен или даже вишневых косточек.

Рецепты:

Классический шифоновый торт с ванильным шантильи

Шоколадно-вишневый слоеный торт

Семиминутная глазурь

Это в основном швейцарский масляный крем, за исключением масла — легкий, сливочный и классический подход к глазури.

Почему это здорово: Эта постная глазурь — прекрасный способ сбалансировать супер-богатый торт или сделать десерт более легким после обильной трапезы. Кроме того, его можно поджарить с помощью паяльной лампы, чтобы получился поджаренный сморе, который идеально сочетается с шоколадным тортом.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Поскольку экстракты и ароматизаторы на масляной основе могут испортить безе, лучше придерживаться экстрактов на водной и спиртовой основе или порошкообразных ароматизаторов, таких как быстрорастворимый порошок эспрессо или сублимированные фрукты.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как сливочный сыр, сметана, маскарпоне, пюре или соки из свежих фруктов, пиво, вино, чай, ликер, кофе, мед и кленовый сироп, а также любой вид сиропа или соус.

Способ персонализации: Сахар в меренге можно заменить, полностью или частично, на обжаренный сахар равного веса, а также на любой тип сырого или полурафинированного сахара, например, пальмовый сахар, турбинадо, демерара или обычный коричневый сахар (темный или светлый).Или дополните готовый масляный крем по вкусу сильнодействующими ингредиентами с низким содержанием влаги, такими как темный шоколад, порошок эспрессо, арахисовое масло, кокосовое масло первого отжима, сублимированные фрукты, чистые экстракты и эфирные масла.

Рецепт:

Старомодная 7-минутная глазурь

Как покрасить глазурь из масляного крема

Если вам нужны советы о том, как окрасить масляный крем, вы обратились по адресу. Вы можете узнать, как взять классический рецепт масляного крема и превратить его в идеальный цвет для ваших десертных творений.Вы даже найдете советы по окрашиванию других типов глазури.

Как окрасить глазурь из масляного крема

Если у вас есть глазурь белого или кремового цвета, вы можете превратить ее в любой цвет, какой пожелаете. Это не так уж и сложно, как некоторым кажется. Однако, если вы собираетесь использовать очень специфический цвет, это может быть немного сложнее. Вот почему я создал столько советов, сколько смогу, чтобы помочь вам в процессе окрашивания масляного крема. Многие из этих советов подходят и для окрашивания других стилей глазури, так как окраска во многом зависит от основного цвета вашей глазури.

Как добавить цвет глазури из масляного крема?

Начните с этого рецепта классической глазури с ванильным масляным кремом. Затем вы захотите взять пищевой краситель и начать добавлять его в глазурь. Тем не менее, сначала вам нужно выяснить, какой цвет вы хотите и насколько яркими вы хотите, чтобы эти цвета были. Пищевые красители бывают разных типов, и все они могут быть использованы для придания цвета вашему масляному крему. Однако некоторые работают лучше, чем другие, особенно с определенными цветами. Например, с жидким пищевым красителем трудно получить более яркие цвета.Гелевые пищевые красители, особенно те, которые предназначены только для тортов и кексов, являются лучшим вариантом для ярких цветов, этот набор прекрасно подходит для получения ярких цветов. Кроме того, они обычно намного ближе к цвету, который вы ожидаете. Если вы собираетесь использовать определенный цвет, возьмите немного глазури из партии и сначала протестируйте ее, прежде чем пробовать всю партию. Используйте только небольшое количество пищевого геля (пищевого красителя) за раз и продолжайте добавлять, пока не будет достигнут желаемый цвет.

Как получить желаемый цвет глазури?

Это сложная часть.В зависимости от желаемого цвета вам, возможно, придется смешать несколько цветов, чтобы добиться успеха. Однако всегда полагайтесь на базовые цветовые смеси, которым учат в школе. Если вам нужен зеленый, добавьте желтый и синий вместе. Если вам нужен оранжевый, добавьте красный и желтый вместе. Я уверен, что вы поняли суть. Поскольку у меня нет возможности перечислить здесь все цвета, мой главный совет — использовать поисковую систему, чтобы найти цвет, если он уникален. Скорее всего, кто-то уже подготовил для вас идеальную смесь красителей.Вы должны отметить тип красителя, который они используют, и точные цветовые оттенки, так как это имеет огромное значение для цветового результата. Например, для более уникального цвета, чтобы получить загар, вам понадобятся желтый и коричневый, но немного больше желтого. Или вы можете приобрести большой набор пищевых гелей, который будет иметь практически любой цвет, который вам когда-либо понадобится!

Могу ли я использовать глазурь, отличную от масляного крема?

Конечно, можно! Пока это более светлый цвет, вы должны иметь возможность регулировать его цветовой оттенок.Однако, скажем, вы начинаете с желтой глазури, вам нужно будет притвориться, что вы уже добавили желтый краситель в глазурь. Вы не можете рассматривать цветную глазурь как белую глазурь, так как в смесь уже добавлен цвет. Одна из моих любимых глазурей — это швейцарская безе с масляным кремом. Это еще один отличный вариант глазури. Некоторые люди могут также захотеть использовать мой рецепт глазури из сливочного сыра.

Почему моя домашняя глазурь становится не совсем белой?

Определенно намного легче окрашивать глазурь, если вы начинаете с чистого белого цвета.Однако есть много причин, по которым ваша глазурь может быть не идеального оттенка белого. Если это не так, вам нужно будет притвориться, будто вы начали с небольшого количества коричневого или желтого красителя в глазури, и соответствующим образом смешать.

● Вы не использовали чистую ваниль. В большинстве рецептов глазури требуется ваниль, но она коричневая, и даже небольшое ее количество может испортить белый цвет глазури. Используйте чистую ваниль, если это произойдет с вами. Обратите внимание, что «прозрачная ваниль» будет имитацией экстракта.
● Яичные желтки. Поскольку яичные желтки имеют ярко выраженный желтовато-оранжевый цвет, они обычно меняют цвет глазури с белого на не совсем белый.Во избежание этого всегда можно использовать только яичные белки. Это изменит консистенцию глазури, но не в худшую сторону.
● Другие ингредиенты. Любой ингредиент, который вы добавляете в глазурь, но не белый и не прозрачный, добавит ей цвет. Обратите внимание на это, так как даже натуральный тростниковый сахар может изменить цвет, поскольку он имеет коричневый оттенок.

Как приготовить радужную глазурь из масляного крема?

Когда вы готовите партию глазури, решите, сколько цветов вы хотите, и разделите глазурь на такое количество равных частей.Затем просто раскрасьте каждую партию в нужные цвета. Чтобы он продолжался радужным вихрем, вам нужно выполнить следующие шаги.

● Возьмите глазурь каждого цвета и поместите ее в отдельный пакет для глазури.
● Разложите лист полиэтиленовой пленки и проведите прямую линию каждого цвета глазури рядом друг с другом на пластике.
● Аккуратно сверните пластик, затем отрежьте кончик и покройте глазурью рецепт кекса, как в этом декадентском рецепте идеального шоколадного кекса.
● Вы также можете выдавить глазурь линиями, поместив пакет для глазури с уже надетой насадкой в ​​чашку.Сложите боковые стороны пакета поверх чашки, затем наклоните его и выложите цвета линиями рядом друг с другом. Используйте эту технику, чтобы сделать эти великолепные шоколадные капкейки Rainbow Party.

Обратите внимание, что это начинается с моего основного рецепта классической глазури из сливочного крема. Дополнительные указания о том, как сделать радужную глазурь из масляного крема, которую некоторые люди также называют радужной глазурью единорога.

Советы по приготовлению рецепта глазури с радужным масляным кремом:

● Для моих друзей из Великобритании и Австралии: сахарная пудра – это сахарная пудра (сахарная пудра, 10x).
● Если вам нужна более густая глазурь, добавьте больше кондитерского сахара с шагом в ½ стакана. Если вам нужна более жидкая глазурь, добавляйте больше молока по столовой ложке. Вы можете добавить несколько капель пищевого красителя, чтобы сделать глазурь цветной.
● Всегда замораживайте полностью охлажденную выпечку, чтобы глазурь не таяла при нанесении.
● Цвета геля, использованные для показанной радужной глазури, были розовыми, желтыми, синими и фиолетовыми.

Ингредиенты для глазури «Радужный масляный крем»

● ½ чашки несоленого сливочного масла, размягченного
● 2½ чашки кондитерских изделий Сахарная пудра, просеянная
● 2 ст.л. молока
● 1 ч.л. ванили
● Пищевой гелевый краситель, цвета по желанию

Радужная глазурь с масляным кремом Mise en Place:

● Мерный стакан


● Мерные ложки
● Чаша
● Шпатель
● Стационарный миксер, чаша и венчики.
● Сито
● Пищевой гель
● Чаши
● Мешок для труб
● Ножницы
● Пластиковая упаковка
● Звездочка
● Нож для глазури

Глазурь с радужным масляным кремом Направления:

1. С помощью стационарного миксера взбейте масло до кремообразного состояния на средней скорости.
2. Постепенно добавьте половину сахарной пудры; взбить, пока хорошо не смешано.
3. Добавить 1 столовую ложку молока; взбить, пока хорошо не смешано.

4. Постепенно добавьте остальную часть сахарной пудры; взбить, пока хорошо не смешано.
5. Добавьте ванильный экстракт и оставшееся молоко.
6. Взбивать 2 минуты.
7. Удалите одну чашку глазури, отложите в сторону.

8. Разделите оставшуюся глазурь из масляного крема между 4 мисочками и окрасьте каждую миску каплей пищевого гелевого красителя. Чтобы сделать два разных оттенка синего и больше гелевого цвета в одну из чаш.
9. Отрежьте конец кондитерского мешка (при использовании пластика) и вставьте насадку в виде звезды.

10. Разложите лист полиэтиленовой пленки и линии глазури рядами.

11. Сверните полиэтиленовую пленку в виде колбаски, затем отрежьте один из концов ножницами.

12. Опустите отрезанный конец полиэтиленовой пленки в кондитерский мешок с открытой насадкой-звездочкой.

13. Смажьте верх кексов небольшим количеством белой глазури, которую вы отложили ранее. (Необязательно. Если вам нужен только завиток, вы можете сделать только завиток!)
14. Нарисуйте радужный завиток в центре каждого кекса или на краю торта.

Выход: 1

Как покрасить глазурь из масляного крема. Если вам нужны советы о том, как покрасить масляный крем, вы обратились по адресу. Вы можете узнать, как взять классический рецепт масляного крема и превратить его в идеальный цвет для ваших десертных творений. Вы даже найдете советы по окрашиванию других типов глазури.

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2½ стакана Сахарная пудра, просеянная
  • 2 ст.л. молока
  • 1 чайная ложка ванили
  • Пищевой гель-краситель, цвета по желанию

Инструкции

    1. С помощью стационарного миксера взбейте масло до кремообразного состояния на средней скорости.
    2. Постепенно добавить половину сахарной пудры; взбить, пока хорошо не смешано.
    3. Добавить 1 столовую ложку молока; взбить, пока хорошо не смешано.
    4. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру; взбить, пока хорошо не смешано.
    5. Добавьте ванильный экстракт и оставшееся молоко.
    6. Взбивайте в течение 2 минут.
    7. Удалите одну чашку глазури, отложите ее в сторону.
    8. Разделите оставшуюся глазурь из масляного крема между 4 мисками и окрасьте каждую миску каплей пищевого геля.Чтобы сделать два разных оттенка синего и больше гелевого цвета в одну из чаш.
    9. Отрежьте конец кондитерского мешка (при использовании пластика) и вставьте наконечник в виде звезды.
    10. Разложите лист полиэтиленовой пленки и линии глазури рядами.
    11. Сверните полиэтиленовую пленку в виде колбаски, затем отрежьте один из концов ножницами.
    12. Опустите отрезанный конец полиэтиленовой пленки в кондитерский мешок с открытой насадкой-звездочкой.
    13. Смажьте верх кексов небольшим количеством белой глазури, которую вы отложили ранее.(Необязательно. Если вам нужен только завиток, вы можете сделать только завиток!)
    14. Нарисуйте радужный завиток в центре каждого кекса или на краю торта.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

24

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 80 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 10 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 11 г Белков: 0 г

Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога.Вся предоставленная информация о питании является просто ориентиром.

Больше рецептов глазури:

● Шоколадно-пивная глазурь
● Кексы с апельсином и клюквой и мятной глазурью
● Лимонные кексы с мятной глазурью и черничной глазурью


● Чтобы узнать больше рецептов о жизни Энн, нажмите здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Ann’s Entitled Life и не пропустите ни одной статьи!


Американский масляный крем

Американский масляный крем — это классическая глазурь, которая прекрасно подходит для тортов, печенья и батончиков.Эту глазурь легко приготовить, а вариации вкуса бесконечны. Делает достаточно, чтобы глазировать 2-слойный торт. От Бриджит Эдвардс из Bake по телефону 350.


В детстве я называл американский масляный крем «глазурью». Только несколько лет назад я обнаружил, что у этой «глазури», которую я ел и готовил годами, есть официальное название. Американский масляный крем — действительно простой и простой рецепт по сравнению, скажем, со швейцарским, итальянским или французским масляным кремом.

Какое счастье, что мы живем в мире, где так много масляных сливок?

 

Чтобы приготовить американский масляный крем, вам понадобится всего несколько ингредиентов: сливочное масло и/или жир, экстракт, сахарная пудра и молоко. Вот и все.

 

В качестве масляного компонента используйте любую комбинацию масла и жира. Не волнуйтесь, но я почти всегда использую сокращение.На юге Техаса, где всегда жарко, а влажность колеблется около 90 миллиардов процентов круглый год, кулинарный жир не дает масляному крему таять и помогает сохранить целостность любого украшения.

Если вы действительно хотите, чтобы ваши украшения держали форму, приготовьте масляный крем с корочкой, используя весь жир. Я настоятельно рекомендую это, если вы будете подавать свой торт на южном пикнике или перевозить его на расстояние в горячей машине.

 

Начните с взбивания сливочного масла, шортенинга или смеси масла и шортенинга.Вы хотите, чтобы он был супер сливочным и гладким; это будет немного похоже на крем для лица. (Нет, я не втирал это в лицо. Пока.) Затем вы смешаете любой экстракт, который вы можете использовать. Ваниль всегда работает.

 

На следующих этапах вы будете добавлять просеянную сахарную пудру и молоко понемногу. Я считаю, что просеянный сахар делает глазурь более гладкой.

Когда все смешается, взбивайте до загустения. Чем выше скорость миксера и чем дольше вы будете взбивать глазурь, тем воздушнее она будет.

 

Американский масляный крем очень щадящий. Слишком жидкий? Вмешайте еще немного сахара. Слишком жестко? Взбить еще немного молока. Его можно приготовить заранее и хранить в закрытом виде в холодильнике. Когда он будет готов к использованию, выньте его и энергично перемешайте, пока он не станет пригодным для работы.

 
Вот несколько вкусных идей для вас:

  • Миндальный амаретто : добавьте 1 чайную ложку миндального экстракта и 1 столовую ложку амаретто вместо ванили.
  • Печенье со сливками : добавьте 6 измельченных шоколадных сэндвич-печений.
  • Vanilla Bean : замените ванильный экстракт на ванильную пасту, удвоив количество.
  • Соленая карамель : добавьте 1/2 стакана охлажденной соленой карамели в готовый масляный крем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.