Крем с йогуртом для торта: Йогуртовый крем для торта с желатином

Содержание

Йогуртовый крем для торта с желатином

Порций: 1 торт   Время приготовления: 30 иминут

Добавить рецепт в закладки!

Вы когда-нибудь готовили крем на основе йогурта? Если нет, то вам стоит сделать это непременно! Такой крем получается вкуснейшим, невероятно воздушным и нежнейшим. Более того, он содержит минимум калорий, а это означает, что десертом можно насладиться и не причинить вреда фигуре.

Рецептов такого крема существует несколько. Сегодня мы поговорим об одном из них. Это — йогуртовый крем для торта с желатином. Его можно использовать не только для торта, но и для приготовления капкеек, пирожных, трубочек. Главное, — использовать натуральный йогурт.

Ингредиенты:

  • ½ стакана – горячей воды
  • 400 мл – йогурта
  • 1,5 стол. л. – быстрорастворимого желатина
  • По вкусу — сахар
  • Рецепт приготовления Йогуртового крема для торта с желатином

    • К йогурту добавляем сахар, взбиваем миксером до растворения сахара.
    • Желатин заливаем горячей водой, можно использовать и холодную воду, но тогда понадобится оставить постоять на 20-30 минут, после чего распушить на водяной бане.
    • Остужаем желатин до комнатной температуры.
    • Желатиновую массу добавляем к взбитому йогурту.
    • Взбиваем миксером на средних оборотах, пока масса станет полностью однородной.
    • Для вкуса можно добавить немного варенья, ароматизаторы или ванильный сахар.
    • Если вы хотите подать такой крем просто так, в виде отдельного десерта, смешайте его с ягодами или измельченными фруктами.
    Крем готов. Остается перелить его на приготовленный заранее корж и отправить для застывания в холодильник. Получится великолепный торт-суфле с йогуртовым кремом. Также можно использовать его для прослойки, но в этом случае охладите крем. Приятного аппетита!

    Йогуртовый крем для торта: 3 рецепта с фото

    Йогуртовый крем – главная составляющая разнообразных тортов, сладких пирогов, чизкейков и других десертов. Крем из йогурта легко готовить, а его рецепт можно менять в зависимости от личных предпочтений, добавляя фрукты, ягоды или орехи. Классический йогуртовый крем готовится из натурального йогурта, сливок и желатина, что позволяет ему застывать и прекрасно держать форму любого торта.

    Крем из йогурта напоминает суфле, поскольку он нежный и воздушный. Приготовление такой начинки требует некоторых знаний, поскольку её легко можно испортить. Дело в том, что сливки для крема необходимо взбить до правильной густоты, но, в то же время, не переусердствовать, иначе крем расслоится и станет непригоден к употреблению.



    Ингредиенты
    Продукт Количество
    Йогурт натуральный 900 г
    Сливки жирные 650 г
    Желатин 30 г
    Сахарная пудра 100 г
    Соль 1 щепотка

    Рецепт йогуртового крема

    Замочите желатин в теплой воде и дождитесь, пока он набухнет. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и щепоткой соли. Чтобы сливки взбились, необходимо придерживаться некоторых правил: емкость для взбивания, сливки и даже венчики миксера должны быть сильно охлажденными. Йогурт взбивайте на средней скорости, а сливки сильно охлаждайте перед взбиванием!Взбивать следует сначала на низкой скорости (около 20 секунд), затем сразу перейти на высокие обороты и взбивать сливки до устойчивых пиков, но не более трех минут. Йогурт слегка взбейте миксером на средней скорости. Не нужно долго взбивать йогурт, иначе он потеряет форму.

    Набухший желатин разогрейте в микроволновке или на водяной бане. Введите в йогурт желатин и мешайте до однородности. Добавьте во взбитые сливки йогурт с желатином и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность сливок. Нанесите крем на коржи торта и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.


    Рецепт йогуртового крема с творогом

    Вкусный и полезный вариант йогуртового крема! С добавлением творога крем становится более сытным, а фруктовый сок выгодно подчеркивает вкус торта. Заменив обычный творог на обезжиренный, желатин на агар-агар, а сахар — на стевию, можно приготовить по-настоящему диетический крем.

    Кстати, крем из йогурта идеально подходит для разнообразных пирожных, открытых сладких пирогов и заливных порционных десертов.


    Ингредиенты
    Продукт Количество
    Творог гладкий 500 г
    Йогурт греческий 500 г
    Сок фруктовый 100 мл
    Сахарная пудра 100 г
    Желатин 25 г

    Залейте желатин теплой водой и дайте ему набухнуть. Это займет примерно сорок минут. Набухший желатин разогрейте на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы он стал жидким и растворились крупинки. В большой миске смешайте творог, желатин, сахарную пудру и греческий йогурт.

    С помощью погружного блендера взбейте массу до пышности. Затем тонкой струйкой влейте фруктовый сок, не прекращая взбивать массу. Готовый йогуртово-творожный крем нанесите на коржи торта или поместите в маленькую порционную пиалу, а затем поставьте в холодильник для застывания.



    Рецепт шоколадного йогуртового крема

    Таким кремом можно перекладывать торты, рулеты и другие десерты. По желанию можно добавить натуральное тертое какао, готовый шоколад или порошок какао. Если вы добавляете тертые какао-бобы, внимательно следите за количеством добавляемого какао, поскольку оно может придать крему нежелательную горечь. Если же вы используете готовый шоколад, количество сахара необходимо уменьшить примерно на четверть.


    Ингредиенты
    Продукт Количество
    Йогурт натуральный 800 г
    Сливки жирные 500 г
    Сахар коричневый
    150 г
    Какао-масса 50 г
    Яйца 2 шт.
    Сок лимонный 2 ст.л.
    Желатин 35 г

    Желатин замочите в кипяченной холодной воде и дождитесь, пока он набухнет. Отделите белки, охладите и взбейте на высокой скорости. Взбивать белки до устойчивых пиков не нужно, но они должны держать форму. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки. Натуральный йогурт взбейте миксером в течение тридцати секунд на средней скорости.

    Какао-массу растопите на водяной бане, но не перегревайте. Добавьте сахар и помешивайте до его полного растворения. В большой миске смешайте взбитые белки, йогурт, сливки, лимонный сок. Затем аккуратно введите какао-массу с сахаром, постоянно помешивая смесь. Поставьте крем в холодильник на несколько часов для застывания. Если вы используете крем для торта, то предварительно промажьте все коржи.

    Торт с йогуртовым кремом, желе и крем-чизом

    Торты мне выпадает готовить нечасто, и рецепт я начал составлять по кусочкам за несколько дней. В плане был нежнейший бисквит на сметане, затем легкий йогуртовый крем, опять бисквит, опять крем, затем наверху желе, и все украсить крем-чизом. Но сливок для крема не было, пришлось импровизировать с разбавленным маслом.  Сначала я думал, что все погубил, и только в конце осознал, насколько это вкусно!

    Состав:

    Для бисквита:

    • 190 г муки
    • 150 г сахара
    • 1 ч. л разрыхлителя
    • 1 ч. л соды
    • 150 мл подсолнечного масла
    • 150 мл молока (комнатной температуры)
    • 100 г сметаны

    Для желе:

    • консервированные персики – сколько хотите, вместе с сиропом
    • агар-агар – чуть меньше, чем пропорции на упаковке
    • краситель – по желанию

    Для йогуртового крема:

    • 900 мл вашего любимого йогурта (я использовал большую бутылку Активии со вкусом клубники)
    • 10 г агар-агара
    • 100 г молока
    • 180 г сливочного масла
    • по вкусу сахарной пудры

    Для крем-чиза:

    • 150 г сливочного масла
    • 165 г сахарной пудры
    • 210 г творожного сыра (Креметте, Альметте, Виолетте)
    • 1 ч. л. ванильного сахара

    Рецепт торта с йогуртовым кремом:

    Шаг 1 – приготовление бисквита для торта

    1. В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, соду, все перемешать.
    2. В отдельной миске смешать молоко, подсолнечное масло и сметану.
    3. Соединить все вместе и перемешать до однородной массы.
    4. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто.
    5. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
    6. Достать готовый корж и дать ему остыть.

    Шаг 2 – приготовление йогуртового крема

    Пока остывает бисквит можно заняться йогуртовым кремом.

     

    1. Замочить агар-агар в молоке.
    2. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой (можно натереть масло на терке).
    3. Перемешать йогурт миксером.
    4. Прокипятить минутку молоко с агар-агаром.
    5. Взбивая йогурт миксером, добавить горячее молоко с агар-агаром (главное, чтобы агар не застыл и распределился равномерно).
    6. Теперь, взбивая масло миксером, потихоньку влить в него йогуртовую смесь. Масло начнет отслаиваться, и крем получится очень жидким.
    7. Разрезать бисквит на две части, каждую смазать с одной стороны жидким кремом.
    8. Поставить оставшийся йогуртовый крем в холодильник.

    Шаг 3 – приготовление желе

    1. Замочить агар-агар в полстакане сиропа из-под персиков на 10 минут.
    2. Подогреть в маленькой кастрюльке оставшийся сироп, влить туда агар, прокипятить, постоянно помешивая.
    3. Вылить сироп с агаром в форму из-под бисквита, туда же красиво уложить порезанные на кусочки персики.
    4. Поставить застывать в холодильник.

    Шаг 4 – сборка торта

    Если у вас есть разъемная форма, то удобнее всего собирать торт в ней. Я собирал на блюде.

    1. Положить на корж половину йогуртового крема (я обмотал обычной бумагой, чтобы крем не вытекал).
    2. Накрыть другим коржом, выложить наверх остаток крема.
    3. Если у вас йогурт без добавок, то коржи надо чем-нибудь посыпать по вкусу (чернослив с какао или та же клубника, персики и т. д.).
    4. На верх торта поместить желе.
    5. Убрать торт в холодильник на ночь.

    Шаг 5 – приготовление крем-чиза

    Тут все предельно просто, этот крем я готовил уже на следующее утро.

    1. Хорошенько взбить размягченное масло с обычным и ванильным сахаром.
    2. Не прекращая взбивать, ввести небольшими порциями сыр.
    3. Поставить в холодильник, если крем-чиз получился слишком жидкий.

    Шаг 6 – оформление торта

    1. Снять бумагу или аккуратно вынуть торт из формы.
    2. Зашпаклевать торт с боков крем-чизом.
    3. Использовать оставшийся крем для украшения (я также украсил мороженной клубникой и остатком персиков).

    Я не использовал краситель: получилось немного блекло. Вы можете проявить фантазию.

    Отправить торт в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь).

    Приятного аппетита! Надеюсь, гости не будут разочарованы.

    А если у вас нет времени на приготовление этого вкуснейшего торта с йогуртовым кремом, желе и крем-чизом, смотрите, как приготовить нежный и быстрый йогуртовый торт без выпечки.

    Leorni автор рецепта

    Рецептов: 1

    Loading…

    Вкусный творожно йогуртовый крем для торта. Йогуртовый крем «Восточный принц». Готовим йогуртовый крем для бисквитного торта.

    Самый главный плюс такого крема — его лёгкость. И это относится как к вкусовым качествам, так и к технике его приготовления. Если вам надоели крема на основе сливочного масла и хочется чего-нибудь менее жирного, то этот рецепт именно для вас.

    Вообще, я считаю, что данный крем как раз летний вариант. Согласитесь, что в жару хочется чего-нибудь менее калорийного в сочетании с фруктами и ягодами. И крем из йогурта и сливок — это идеальный вариант.

    Пару слов про необходимые ингредиенты. Нам потребуются сливки жирные от 30%, они должны быть холодными и свежими. Перед взбиванием лучше поставить их в морозильную камеру минут на 30 вместе с венчиками и дежой миксера.

    Йогурт надо брать с максимальной жирностью. Не питьевой! Это важно, иначе весь крем потечет. В этот раз у меня был 8%, это максимум что я встречала. Обычно, я использую йогурт Вологодский 6%, но так как сейчас нахожусь в другом городе взяла на пробу Фруттис. Сам йогурт мне не понравился, он кисловатый. В следующий раз я отдам предпочтение Активии или Данон.

    Йогурт я беру всегда с тем же наполнителем, что и ягоды в прослойку. В этот раз у меня сочетание клубничного йогурта и свежей клубники. Это очень удачный вариант начинки, но самый мой любимый это персиковый.

    Крем стабилизировать можно двумя вариантами: при помощи желатина и при помощи загустителя для сливок. Я всегда делаю по второму варианту, так намного проще и результат предсказуем. Желатин надо брать проверенный и очень аккуратно его вводить в крем, иначе он может схватиться комочками, что потом вполне ощутимо в креме.

    Загуститель я беру такой.

    Итак, как сделать йогуртовый крем со сливками для бисквитных тортов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты:

    1. 400 гр сливок (33% в моем случае)
    2. 200 гр. йогурта (6%-8%)
    3. 2 пачки загустителя для сливок
    4. 100 грамм сахарной пудры (по вкусу)

    Приготовление:

    Приготовление данного крема крайне простое. Сливки выливаем в дежу миксера, добавляем туда пудру и 2 пачки нашего загустителя. Количество сахара может варьироваться, очень многое зависит от самого йогурта, от того насколько он сладкий. Кстати, пудра, что на фотографии мне тоже ужасно не понравилась. Она с комочками и очень плохо растворяется (недавно делала , так вот в глазури на моих пряниках так и остались мелкие крупинки), в общем её я не рекомендую.


    Взбиваем наши сливки до плотных пик. С моей мощностью миксера (600 Ватт), у меня на весь процесс уходит минут 3−5. Более подробно про взбивание сливок можно найти в моей статье — .

    Как понять, что сливки взбились? Если перевернуть миску кверху дном, то взбитые сливки останутся на месте.

    Далее просто подмешиваем наш йогурт ко взбитым сливкам силиконовой лопаточкой. Стараемся делать это крайне аккуратно, дабы сохранить всю нежность структуры. Йогурт должен быть холодный! Примерно одной температуры со сливками.

    Всё, наш крем готов. Правда, легко? А ещё и безумно вкусно!


    Если вдруг, вы не можете найти в своем городе такие загустители (что вполне допустимо в маленьких городах, и уж тем более в посёлках). Тогда готовим данный крем с желатином. На данную порцию нам понадобится 10 грамм желатина.

    Желатин я бы советовала брать фирмы Dr. Oetker. Он проверен лично мной не раз, и никогда не подводил.


    Всегда выбираю быстрорастворимый вариант. Залил тёплой водичкой (не выше 60º), размешал до растворения и готово. Не надо ждать пока он набухнет. Растворять желатин надо в пропорции 1:5 к воде. То есть на 10 грамм желатина берем 50 грамм воды.

    Ещё один безумно удобный вариант — листовой желатин, его вообще можно спокойно заливать водой не вымеряя граммы, так как он вбирает в себя ровно то количество воды, которое ему необходимо. Самый распространенный вариант листового желатина на фото.


    Готовый желатин (если у вас другой фирмы, то воспользуйтесь инструкцией, там обычно подробно написано, как его готовить) добавляем к сливкам после того, как они уже хорошо держат форму. Выливать желатин надо тонкой струйкой при этом взбивая (скорость нужно уменьшить до средней).

    Данный крем лучше убрать в холодильник как минимум на час, для того, чтобы он схватился.


    Вот, как он выглядит в торте на разрезе. Это , йогуртовый крем и персики. Тортик сверху выровнен . Все ссылки кликабельны, по ним вам доступны рецепты.


    А вот этот крем в . Это как раз вариант с клубничным йогуртом и свежей клубникой.


    Данной порции крема как раз хватает на стандартную порцию торта Молочная девочка или бисквит из 4 яиц.

    Вкусных вам тортиков и приятного аппетита.

    Легкий йогуртовый крем отлично подходит для прослаивания коржей в торте и смазывания поверхностей. Такой крем низкокалорийный, если используется нежирный йогурт, поэтому может употребляться людьми, следящими за фигурой. Крем получается нежно-сливочным, мягким.

    Йогуртовый крем для бисквитного торта

    Легкая текстура бисквитного коржа как нельзя лучше сочетается с йогуртовой прослойкой. Такой торт выходит воздушным, хорошо пропитанным. Крем не «забивает» легкую текстуру коржей, а дополняет ее своим сливочным привкусом. По желанию можно использовать йогурт без наполнителей или сладкий с кусочками фруктов и ягодами.

    Ингредиенты

    Возьмите:

    1. Любой йогурт нежирный – 400 миллилитров.
    2. Кипяченая холодная вода – ¾ стакана.
    3. Желатин в порошке – 1,5 столовые ложки с горкой.
    4. Ягодный или фруктовый сироп (можно использовать жидкое варенье) – 90 граммов.

    Процесс приготовления

    Все делается очень быстро:

    1. Желатин заливаем водой, размешиваем и оставляем настаиваться в течение 20 минут (смотрите инструкцию на упаковке).
    2. Набухший желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сироп и ставим на самый маленький огонь.
    3. Подогреваем, регулярно помешивая, до полного растворения крупинок.
    4. Остуженный до 40 градусов желатин влейте в йогурт и взбейте венчиком.
    5. Залейте массой коржи и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем поместите в холод на всю ночь.

    Творожно-йогуртовый крем

    Насытить легкий крем из натурального йогурта, сделать его еще более полезным, особенно для детей, можно с помощью добавления творога. Такая прослойка в домашних тортах получается упругой, плотной, хорошо держит форму, а потому может использоваться даже в достаточно плотных, например, песочных изделиях.

    Ингредиенты

    Возьмите такие компоненты:

    1. Йогурт не питьевой – 400 миллилитров.
    2. Домашний жирный творог – полкило.
    3. 20 граммов желатина порошкового.
    4. Сахар – 120 граммов.
    5. Вода (или сок по желанию) – 120 миллилитров.

    Процесс приготовления

    Начнем:

    1. Желатин залейте соком или водой до полного набухания (минут на 30–40).
    2. Творог пропустите через сито, оптимально – дважды. Добавьте йогурт и перетрите массу еще один раз.
    3. Растопите на пару желатин и перетрите его, чтобы не было комочков.
    4. Йогурт с творогом обогащаем сахаром, взбиваем.
    5. Прямо в процессе взбивания добавляем растопленный желатин, вливая его струйкой.
    6. Убираем в холод, чтобы масса слегка застыла. После этого ее можно наносить на коржи. Если торт оформляется в разъемной форме, вылейте массу на основу и удерите в холод на ночь. Для полного застывания вам потребуется не менее 4 часов в зависимости от толщины слоя.

    Сливочно-йогуртовый крем

    Крем из йогурта со сливками – воздушная, нежно-сливочная, блестящая и белоснежная масса, которая идеально сочетается с бисквитными коржами, основой на сметане или сгущенном молоке, а также может служить украшением готового десерта. Окрасить прослойку можно с помощью фруктового или ягодного сока или добавить кусочки в процессе приготовления.

    Ингредиенты

    Вам потребуются такие продукты:

    1. 100 граммов пудры сахарной.
    2. 350 миллилитров йогурта.
    3. Пакет ванили (сахара).
    4. Желатин – 60 граммов.
    5. Вода – 150 граммов.
    6. Сливки 35- процентные – один стакан.

    Процесс приготовления

    Готовим из охлажденных компонентов:

    1. Желатин замачиваем в воде (150 миллилитров).
    2. Смешиваем в чаше миксера йогурт без наполнителя, ваниль и сахарную пудру.
    3. Желатин, как только он набухнет, подогреваем и растапливаем, ни в коем случае не доводя до кипения.
    4. Немного его остужаем и вливаем по стенке в йогуртовую смесь.
    5. Сливки взбиваем до пены, выкладываем по ложке в основную смесь.
    6. Все взбиваем блендером около 3 минут.
    7. Крем используем сразу же или помещаем в холод до начала оформления торта.

    Йогуртовый крем для торта без желатина

    Крем без использования желатина получается более нежным, текстура его мягкая и рыхлая. Такой крем очень деликатный, требует аккуратного отношения – длительного застывания в холоде, осторожной нарезки торта. Но вкус йогуртового крема без желатина стоит затраченных на его приготовление усилий.

    Ингредиенты

    Подготовьте такие продукты:

    1. Обычный без сахара йогурт – 270 граммов.
    2. Сметана (20–25%) – 350 миллилитров.
    3. Один стакан сахарной пудры.
    4. Ваниль – 1–2 штуки.

    Процесс приготовления

    На все у вас уйдет не более 10 минут:

    1. Сметану взбейте до тех пор, пока она не станет напоминать масло.
    2. Добавьте пудру и взбейте еще раз.
    3. Йогурт смешайте с ванилью и частями выкладывайте эту смесь, не переставая работать миксером, в сметанную основу.
    4. Если крем выходит совсем жидким, можно добавить пакетик загустителя для сливок.
    5. Готовой массой сразу же прослаиваем коржи для торта. Также ей можно украсить поверхность изделия, разровняв ножом.

    Видеогалерея

    Йогуртовый крем для торта имеет массу преимуществ перед другими аналогами сладких дополнений: изделия, пропитанные и декорированные такой массой, получаются удивительно нежными по вкусу и вместе с тем имеют сравнительно невысокую калорийность, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.

    Как сделать йогуртовый крем для торта?

    Крем из йогурта для торта готовится элементарно, но, как и любая кулинарная композиция, имеет свои индивидуальные особенности в исполнении технологии и секреты, позволяющие повысить итоговое качество полученной пропитки.

    1. Йогурт предпочтительно использовать густой, натуральный, без добавок и примесей, которые могут не лучшим образом повлиять на ход приготовления крема.
    2. Крем из натурального йогурта для торта зачастую загущают желатином, что позволяет получить более податливую текстуру смеси, максимально подходящей как для прослойки, так и для декорирования десерта.
    3. Любую из вариаций можно наполнить новым ароматом, добавив ароматизатор на свой выбор или подкрасить гелевыми красителями.
    4. Перед нанесением на коржи крем помещают для дополнительного охлаждения и застывания в холодильник.

    Творожно-йогуртовый крем для торта

    Максимально часто используемый для пропитки бисквитных коржей превосходно сочетается с фруктовым и ягодным наполнением, создавая нежнейшее по вкусу лакомство, от дегустации которого все приходят в неописуемый восторг. Главное – взять качественный творог и свежий натуральный и густой йогурт, правильно обработать и соединить компоненты воедино, подсластив пудрой по вкусу.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 0,5 л;
    • творог – 400 г;
    • пудра сахарная – 5 ст. ложек;
    • ваниль – 2 щепотки.

    Приготовление

    1. Разбивают творог с сахарной пудрой блендером, добавляют ваниль, йогурт и взбивают все вместе.
    2. Готовый йогуртовый крем для торта помещают ненадолго в холод, после чего наносят на коржи или украшают им изделие сверху, переложив в пакет.

    Сливочно-йогуртовый крем для торта

    Более нежным и воздушным получится сливочно-йогуртовый крем. Для его приготовления используют жирные сливки, предпочтительно предназначенные для взбивания или же домашние с высоким процентом жирности. Как минимум за 6 часов до оформления лакомой субстанции продукты помещают в холодильник и кроме этого используют при взбивании охлажденную посуду.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 250 г;
    • сливки – 300 мл;
    • пудра сахарная – 100 г;
    • ванильный экстракт или ванилин.

    Приготовление

    1. Взбивают охлажденные сливки до получения пиков.
    2. Подсыпают порциями сахарную пудру, взбивают.
    3. Добавляют во взбитую сладкую массу ваниль и без добавок, взбивают на невысоких оборотах миксера до однородности смеси.

    Крем из йогурта и сгущенки

    Вкусным и воздушным получится крем для торта из йогурта и сгущенки. Оба компонента должны быть натуральными, качественными и изначально густыми, тогда крем будет хорошо держать форму и не растекаться. Особую воздушность смеси придадут взбитые до пиков сливки, которые вводят в основу после взбивания и охлаждения в холодильнике перед применением.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 600 г;
    • сгущенка густая – 380 г;
    • жирные сливки – 200 мл;
    • пудра сахарная – 100 г;
    • лимон – 1 шт.

    Приготовление

    1. Соединяют сгущенку с йогуртом и лимонным соком, взбивают миксером на невысоких оборотах, ставят на полку холодильника на 8 часов.
    2. По истечении времени взбивают до пиков сливки, добавив в процессе струйкой пудру.
    3. Вводят взбитую сливочную массу в основу крема, взбивают до однородности.

    Сметанно-йогуртовый крем для торта

    Сметанно-йогуртовый крем без загустителей получается не таким густым, как хотелось бы. Однако вопрос решается быстро и легко, если добавить в состав смеси пару упаковок загустителя для сметаны. Йогурт используют натуральный без всяческих добавок, дополнив его со сметаной ванилью или другим ароматизатором.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 400 г;
    • сметана жирная – 300 г;
    • загуститель – 2 пакетика;
    • пудра сахарная – 120 г;

    Приготовление

    1. Охлажденную сметану взбивают с сахарной пудрой до густоты 10 минут.
    2. Добавляют ваниль или ванильный экстракт, йогурт, загуститель и взбивают еще примерно такое же время.
    3. Готовый йогуртовый ставят на пару часов в холодильник.

    Йогуртовый крем с желатином для торта

    Крем из йогурта и желатина получается легким, нежным и прекрасно держит форму. Такая основа прекрасно сочетается с коржами любого типа и гармонирует со всеми возможными наполнителями. В данном случае в качестве дополнительной основы используются взбитые сливки, которые можно заменить по желанию обезжиренным творогом или более сытным и питательным маскарпоне.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 500 г;
    • сливки жирные – 500 мл;
    • лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
    • пудра сахарная – 150-200 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 50 мл;
    • ванилин или ванильный экстракт – по вкусу.

    Приготовление

    1. Взбивают йогурт с половиной пудры, вливают лимонный сок и продолжают взбивание 10-15 минут.
    2. Отдельно взбивают сливки до пиков, добавив остаток пудры и ваниль.
    3. Замачивают в воде и распускают желатин, вливают к йогурту, соединяют со сливочной массой.
    4. Охлаждают йогуртовый крем для торта в холодильнике и используют по назначению.

    Йогуртовый крем-суфле для торта

    Йогуртовый может быть оформлен в виде суфле. Приготовленной пышной субстанцией с добавлением желатина заливают поверхность бисквита в форме и отправляют на застывание под пленкой в холодильник. Такому крему-суфле можно придать желаемые вкусовые нотки, используя йогурт со вкусом или добавив в массу при взбивании ароматизатор или немного фруктового концентрата.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 500 г;
    • сметана – 150 г;
    • молоко сгущенное – 200 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 100 мл.

    Приготовление

    1. Взбивают йогурт со сметаной.
    2. Добавляют сгущенку, еще раз взбивают.
    3. Замачивают в воде и распускают желатин, дают остыть, вводят в основу крема, взбивают.
    4. Готовый йогуртовый крем-суфле для торта используют по назначению, заливая им торт.

    Крем из йогурта и сливочного масла

    Легкий йогуртовый крем можно сделать более питательным и нежным, добавив в состав мягкое сливочное масло. С его же помощью можно получить более густую текстуру смеси. Готовится такое дополнение для десерта быстро и просто, не требуя длительного и утомительного взбивания. Десяти минут для реализации рецепта вполне хватит.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 400 г;
    • масло сливочное – 350 г;
    • пудра сахарная – 150 г;
    • ванилин – щепотка.

    Приготовление

    1. Взбивают немного до однородности масло с пудрой, добавив ваниль.
    2. Вводят порциями йогурт, каждый раз добиваясь однородности смеси.
    3. Если поместить вкусный йогуртовый крем в холодильник на некоторое время он станет еще гуще.

    Клубничный йогуртовый крем для торта

    Крем из йогурта можно сделать с ягодным или фруктовым наполнением, добавив в него при приготовлении нарезанные или измельченные до состояния пюре персики, абрикосы, груши, бананы, малину или как в данном случае клубнику. В данном случае в качестве подсластителя используется коричневый сахар, который можно заменить обычным или пудрой.

    Натуральный йогурт без крахмальных добавок – чрезвычайно полезная для здоровья вещь. Он содержит культуры молочнокислых бактерий, обладает низкой калорийностью и высокой питательностью. У йогурта менее выражен характерный кислый привкус, что выгодно отличает его от кефира или ряженки.

    Кондитеры используют йогурт в качестве диетической замены жирной сметане, маслу и сливкам. На его основе готовят бисквитное тесто, пропитку и легкие крема для десертов.

    Для создания крема обычно берут йогурт и сочетают его со сгущенным и сухим молоком, шоколадом и какао, кокосовой стружкой, сухофруктами и другими ингредиентами. Чтобы оттенить сливочную ноту, добавляют сироп, ликер или коньяк. Пышность крему обеспечивает желатин, взбитые сливки или белки, заваренный крахмал или мука.

    Готовую массу используют в многослойных тортах, штучных пирожных и разнообразных десертах. Как приготовить нежный йогуртовый крем, которым можно наслаждаться без опасений за фигуру, расскажут приведенные далее рецепты.

    Йогуртовый крем со сливками

    Самый простой рецепт крема с желатином. Здесь подойдут натуральные сливки из коровьего молока или растительный полуфабрикат. Вместо сахара желательно взять сахарную пудру (можно уже ароматизированную), это облегчит задачу.

    Список ингредиентов:

    • Йогурт – 200 г.
    • Сливки высшей жирности – 200 г.
    • Сахарная пудра – 150 г.
    • Желатин – на 500 г. продукта.

    Способ приготовления:

    1. Сильно охладить сливки. Для этого поместить пакет в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Взбить с ароматизированной сахарной пудрой до увеличения объема в два раза.
    2. Размочить желатин в теплой воде, немного подогреть и добиться полного растворения кристаллов.
    3. Остудить желатиновый раствор и влить его в йогурт.
    4. Соединить две заготовки и еще раз взбить миксером.
    5. Разложить по порционным формам и охладить.
    6. Заварной йогуртовый крем

      Крем подходит для начинки эклеров, прослойки пирожных и тортов. Очень часто его употребляют как самостоятельное блюдо, декоративно выложив в креманки и украсив свежими фруктами, шоколадом и орехами.

      Стандартный рецепт обогащают фруктовыми и ягодными наполнителями. Для этого ягоды уваривают в сахарном сиропе. Также изменить вкус заварного крема можно, взяв за основу йогурт с наполнителем (вишней, черникой, клубникой и т.д.).

      Список ингредиентов:

    • Желток – 2 шт.
    • Йогурт питьевой с наполнителем – 300 мл.
    • Сахарная пудра или песок – 100-150 г.
    • Вода или молоко – 70 – 100 мл.
    • Мука пшеничная – 1-2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Растереть желтки с ароматизированной сахарной пудрой и молоком. Всыпать частями половину муки. Ее нужно добавлять постепенно, так как трудно определить точное количество (сколько возьмет крем). В рецептуре дана примерная масса.
    2. В итоге должна получиться густая масса, напоминающая очень жирную сметану (но не тесто).
    3. Разбавить заготовку йогуртом и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать и отслеживать густоту крема. Если крем становится чересчур густым, то разбавить молоком или водой.
    4. Крем остудить и взбить с дополнительными ингредиентами по выбору (кокосовой стружкой, уваренными ягодами и фруктовыми соками, десертным алкоголем, шоколадом).
    5. Готовый крем в чистом виде имеет однородную «шелковую» текстуру и легкий кремовый оттенок.
    6. Охлажденным кремом прослаивают бисквитные и блинные торты, различные пирожные. Употребляют заварную основу и как самостоятельное блюдо.

    Миндальный крем на йогурте

    Роскошный крем с богатой палитрой вкуса, сделанный без желатина и калорийных загустителей вроде белка или сливок.

    Список ингредиентов:

    • Йогурт без добавок – 300 мл.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Сок апельсина – 4 ст. л. или 50 мл.
    • Овсяные хлопья – 100-150 г.
    • Миндаль или лепестки – 50 г.
    • Ликер апельсиновый – 2 ст. л.
    • Сахар – 100 г.
    • Ванилин или пудра по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Апельсин вымыть щеткой с мылом (удалится парафиновая оболочка консерванта). Натереть с него цедры и отжать весь сок.
    2. Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде или просушить в микроволновке, разложив на тарелке ровным тонким слоем. Доводить до отчетливого золотистого цвета не нужно, достаточно легкого кремового оттенка.
    3. Остуженные хлопья измолоть в муку вместе с миндалем. Смешать с натуральным йогуртом, цедрой и соком апельсина, ванильным ароматизатором, десертным алкоголем и сахаром.
    4. Оценить реальную густоту крема можно через 20-30 минут, так как овсяные хлопья впитывают влагу постепенно. Спустя указанное время снова взбить крем, разложить его по порционным формочкам и украсить к подаче.

    Творожно-йогуртный крем с черносливом

    Кисло-сладкий крем для диетических десертов. Добавление проваренного чернослива придает ему специфический вкус, который в чистом виде нравится далеко не все. Смягчить палитру вкуса можно желтым изюмом, финиками или курагой. Протертый творог в рецепте можно поменять на сливочный сыр.

    Список ингредиентов:

    • Творог протертый – 300 г.
    • Йогурт без добавок – 200 г.
    • Желатин на 1 кг. продукта.
    • Ванильная пудра.
    • Сахар – 100-150 г.
    • Чернослив – 100 г.
    • Желтый изюм – 50 г.
    • Подсолнечник или орехи по желанию (50 г.).

    Способ приготовления:

    1. Развести желатин в 50 мл. теплой воды, подогреть (не кипятить) и добиться полного растворения. Остудить и смешать с творогом и йогуртом.
    2. Чернослив и изюм отдельно замочить в теплой воде. Промыть и перебрать. Чернослив сложить в сотейник. Добавить 100 г. сахара и 150 мл. воды.
    3. Проварить до мягкости и полного растворения сахара. Остудить и пюрировать блендером либо протереть ситом.
    4. Черносливовое пюре и мелко нарубленный изюм добавить к творожной основе крема.
    5. Взбить миксером, охладить. При необходимости снова взбить и разложить по порционным креманкам либо использовать по назначению.

    Ананасово-йогуртный крем

    Нежный крем с крупными кусочками ананасов часто готовят для начинки корзинок или прослойки бисквитных десертов – «горок». Аналогично предыдущему рецепту сливочный сыр можно заменить протертым творогом.

    Список ингредиентов:

    • Сливочный сыр Маскарпоне – 200 г.
    • Йогурт ванильный – 150-200 мл.
    • Ликер сливочный – 2 ст. л.
    • Ананас консервированный – 100 г.
    • Ванильная пудра – 1 уп.
    • Желатин на 1 кг. продукта.
    • Сахар – 100 г.
    • Миндальные лепестки для украшения – 3-4 ст. л.
    • Питьевые сливки – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Растворить желатин в теплых сливках и процедить смесь. Смешать с йогуртом, ванильным ароматизатором, сливочным сыром и сахаром. Хорошо взбить массу.
    2. Мелко порубить кубики ананасов и 1-2 ст. л. миндальных лепестков. Добавить к заготовке. Влить сливочный ликер.
    3. Еще раз взбить и убрать в холодильник для охлаждения.
    4. Готовым кремом начинить песочные корзинки или трубочки заварных эклером
    Комментариев нет

    Торт без кремовой прослойки – это скучно, уныло, однообразно, ведь именно благодаря ему торты и пирожные получают свой неповторимый вкус. Даже самый обычный бисквит способен преобразиться, если подобреть к нему хорошее дополнение. Масляный, заварной, белковый – все это популярные и хорошо известные названия, ставшие в определенной мере классикой кондитерского искусства. Отдельного внимания заслуживает йогуртовый крем […]

    Торт без кремовой прослойки – это скучно, уныло, однообразно, ведь именно благодаря ему торты и пирожные получают свой неповторимый вкус. Даже самый обычный бисквит способен преобразиться, если подобреть к нему хорошее дополнение.

    Масляный, заварной, белковый – все это популярные и хорошо известные названия, ставшие в определенной мере классикой кондитерского искусства. Отдельного внимания заслуживает йогуртовый крем для торта.

    Йогурт – это достаточно новый продукт, который, тем не менее стал любимым и популярным. Его научились использовать в качестве заправки к салатам, соуса к сладким блюдам, а женщины умудряются использовать его в качестве составляющего компонента для масок.

    Одно из его главных достоинств заключается в пользе для здоровья, ведь он способен положительно влиять на работу пищеварительной системы. А также в нем совсем мало калорий, поэтому те, кто следит за фигурой могут смело себя побаловать лакомством.

    Вкус йогуртового крема – неповторимый, отличается воздушностью, невероятной нежностью, а в сочетании с коржами он становится еще более выразительным.


    Йогуртовый крем для торта можно приготовить с добавлением разных компонентов. Например, хороший тандем получится, если добавить к нему творог. Продукты следует брать средней жирности, ведь именно они самые полезные для здоровья.

    В некоторых рецептах предлагается добавлять сливки. А для того чтобы йогуртовый крем держал форму и не вытекал из готового изделия, его готовят с использованием желатина.

    По консистенции готовый продукт напоминает суфле – такой же воздушный и нежный. Для того чтобы его сделать нужен миксер, с помощью которого продукты можно взбить до нужного состояния.

    Творожно-йогуртовый

    Если за основу взят бисквит, то гостей каждый раз можно радовать и удивлять необычным вкусом. Можно сделать йогуртовый крем для бисквитного торта, который получается тающим во рту и нежным словно облачко. Он может выступать в качестве самостоятельного десерта, достаточно всего лишь разлить по креманкам, дать застыть и украсить, что делает данный рецепт уникальным.

    Ингредиенты:

    • творог (лучше использовать домашний творог) – 500 г.;
      йогурт (по возможности брать не магазинный, а домашний) – 400 г.;
    • сахар – 150 г.;
    • вода (можно заменить таким же количеством сока) – 120 мл;
    • желатин – 20 г.

    Приготовление:

    Сложность – для начинающих кондитеров.

    Предназначение – на праздничный стол, для детей, диетическое питание.

    Калорийность (на 100 г.) — 1660.6 ккал.

    Ингредиенты: творог, йогурт, вода, сахар, желатин.

    Со сметаной и творогом

    Йогуртовый крем с творогом, да еще и сметаной превращается в настоящий праздник вкуса. В нем больше калорий, чем в предыдущем рецепте, но сладости не могут быть низкокалорийными. Сметана сама по себе полезна, а в сочетании с творогом и сметаной становится еще вкуснее.


    Ингредиенты:

    • творог (желательно брать продукт средней жирности) – около 500 г.;
    • йогурт (классический, без добавок, несладкий) – 200 г.;
    • сметана (можно заменить сливками) – 200 г.;
    • сахар-песок, измельченный до состояния пудры – 80 г.

    Приготовление

    1. Творог протереть через сито, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
    2. Если йогуртовый крем получается достаточно жидким, то следует добавить желатин, как в предыдущем рецепте.

    Время приготовления – 20 минут.

    Сложность – легко.

    Предназначение: на десерт, полдник, на праздник, на ужин, на детский стол.

    Ингредиенты: творог, йогурт, сметана, сахар.

    С соком

    Выпечка заиграет новыми вкусами, если сделать этот простой, но необычный йогуртовый крем с соком. А чтобы изделие не получилось несуразным и непонятным по вкусу, то надо избегать разнообразия вкусов. Если добавляются апельсины, то сок тоже нужен апельсиновый.

    Ингредиенты:

    • йогурт (натуральный, густой) – 500 г.;
    • сливки (понадобятся жирные, от 30%) — 300 г.;
    • сахар в виде пудры – 75 г.;
    • сок – 150 г.;
    • желатин – 30 г.

    Приготовление:

    1. Желатин залить соком и дать ему время для набухания. Тем временем взбить сливки миксером до того момента, пока они не увеличатся в объеме в несколько раз. Затем добавить пудру из сахара.
    2. Йогурт взбить, вылить растворенный желатин. Йогуртово-желатиновую смесь постепенно ввести во взбитые сливки. Йогуртовый крем для торта перемешать, выложить на торт и отправить в холодильник для застывания.

    Время приготовления – 20 минут.

    Сложность – легко.

    Предназначение – на праздник, на детский стол, на полдник, на десерт.

    В готовом блюде 1552.4 ккал.

    Сделать мусс, суфле из йогурта – совсем просто, к тому же такой десерт полезен для здоровья. Этот тортик могут позволить себе даже люди на диете, его можно смело поставить на детский стол. А если просто разложить его по креманкам, то получится нежный десерт к чашечке ароматного кофе.

    Рекомендуем также

    Как сделать крем для торта из сливок, творожного сыра и йогурта? — РецептЫ

    Как сделать крем для торта из простых ингредиентов?

    Выбор, каким и как сделать крем для торта, зависит от вида теста, для слоеного подойдет заварной, для бисквита – сметанный, для легкого фруктового хорош лимонный либо банановый. А вот для известного «Наполеона» готовят только сливочный или масляный. Каждый вид можно разнообразить орехами и ягодами.

    Как приготовить крем для торта?

    Чтобы получился вкусный крем для торта, консистенция должна быть плотной, иначе станет стекать с коржей. Поэтому сгущенку либо сметану домешивают густую, тогда выйдет пышная масса, которая легко взобьется. В основе каждого крема – сливки, яйца, масло и сахар, для усиления можно добавить загустители. Вместо сахара лучше класть сахарную пудру, она не утяжеляет смесь.

    Советы, как получить самый вкусный крем для торта:

    1. В сметанный не кладут ягоды и фрукты, сок сделает его жидким.
    2. Загустить жидкую смесь можно растопленным шоколадом.
    3. Хорошо поглощает влагу и схватывает состав кокосовая стружка или молотое песочное печенье.
    4. Молоко выбирают не меньше 3% жирности, масло – от 65%, сливки – выше 33%, сметану – около 25%.

    Классический заварной крем для торта

    Известный классический вариант– заварной крем для торта, в домашних условиях смесь получается намного вкуснее, чем заготовка в брикетах. Можно добавить какао, только предварительно просеять, чтобы не было комочков и растереть с сахаром. Приятный привкус придадут орехи, их нужно обжарить на сухой сковороде, иначе раскиснут и станут невкусными. Взбитый крем накрывают полиэтиленом перед тем, как остудить, чтобы не образовалась пленка.

    Ингредиенты:

    • молоко – 500 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • сахар – 200 г;
    • масло сливочное – 200 г;
    • ванильный сахар – 10 г.

    Приготовление

    1. Взбить яйца с сахаром, положить муку.
    2. Растирая, влить молоко, чтобы не было комков.
    3. Варить, помешивая, 10 мин.
    4. Перед закипанием добавить мягкое масло, растворить.
    5. Остудить густой крем для торта без холода.

    Масляный крем для торта

    Второй традиционный рецепт многих хозяек– крем из масла и сгущенки, для торта сочетание удачное и очень простое в приготовлении. Важно учитывать, что консистенция крема зависит от качества масла, если в нем меньше 70% жира, то густой массы не получится. Надежнее покупать домашнее, несоленое, тогда и масляный крем выйдет удачным. Лучше будет взбиваться масло в миске с холодной водой, это придаст массе устойчивости крему.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 200 г;
    • сгущенка – 450 г;
    • ваниль – 2 г.

    Приготовление

    1. Взбить мягкое масло до пышности, чтобы было однородным.
    2. Влить половину сгущенки, растирать 5-7 мин.
    3. Дополнить ванилином и остатками сгущенного молока.
    4. Взбивать 15 мин., пока смесь не станет гладкой.

    Крем из творожного сыра для торта

    Если хочется удивить гостей, стоит попробовать крем из рикотты для торта. Это мягкий, зернистый, нежный сыр, в соединении со сливками и сметаной приобретает воздушность и нежнейший вкус. А дополнительные смаковые нотки придаст сыр маскарпоне. Рикотту обязательно отжимают от влаги, иначе коржи будут сырыми, а с добавлением маскарпоне взбивать нужно на низкой скорости миксера, чтобы сыр не расслоился.

    Ингредиенты:

    • рикотта – 300 г;
    • маскарпоне – 250 г;
    • сахарная пудра – 150 г;
    • ванильный экстракт – 10 мл.

    Приготовление

    1. Рикотту отжать, взбить до пушистой массы.
    2. Положить маскарпоне, ваниль и сахарную пудру.
    3. Взбить до однородности, убрать в холод на 2 ч.

    Сливочный крем для торта

    Чтобы приготовить крем для торта со сливками, молочный продукт нужно взбивать только охлажденным. Теплый потребуется перетирать дольше, в результате чего смесь может створожиться. Если сливки слишком жидкие, их нужно отжать, подвесив на 1-2 ч. в марле, затем отжать. Тогда получится густая смесь, которую можно использовать не только для торта, но и как отдельный десерт.

    Ингредиенты:

    • сливки – 500 г;
    • сахарная пудра – 50 г;
    • ванильный сахар – 5 г.

    Приготовление

    1. Взбить до густоты сливки на малой скорости.
    2. Добавить ванильный сахар и пудру.
    3. Продолжить взбивать на большой скорости, пока смесь не превратится в устойчивые пики.

    Йогуртовый крем для торта

    Для песочной выпечки или фруктовой смеси лучше всего выбрать простой крем для торта на йогурте. Смесь уже вымешанная, нежная на вкус, с малой калорийностью, слишком жидкую можно загустить желатином. Некоторые хозяйки добавляют ароматизаторы и гелевые красители. Йогурт нужно выбирать густой, без добавок и примесей.

    Ингредиенты:

    • йогурт – 500 г;
    • сливки – 500 мл;
    • сок лимона – 2 ст. ложки;
    • сахарная пудра – 200 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 50 мл;
    • ванилин – 10 г.

    Приготовление

    1. Залить водой желатин на 10 мин.
    2. Взбить йогурт с половиной пудры.
    3. Влить сок лимона, растирать еще 15 мин.
    4. Положить пудру и ваниль, взбить до пиков.
    5. Соединить с желатином, взбить, убрать в холод на 2-3 ч.

    Крем-пломбир для торта – рецепт

    Не составит сложности, как сделать крем для торта пломбирный, такое название он получил за сходство по оттенку и вкусу с мороженым. В основу кладут жирные сливки или домашнюю сметану, дополняют сливочным маслом. Сразу крем получается жидковатым, его нужно подержать 2-3 ч. в холоде, но не в морозилке, иначе станет расслаиваться. А потом уже промазывать коржи.

    Ингредиенты:

    • сметана – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • масло сливочное – 250 г.

    Приготовление

    1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку и сметану.
    2. Подержать на водяной бане 10 мин. до загустения, остудить.
    3. Взбить масло, понемногу добавлять, растирая, готовую смесь.
    4. Убрать готовый пломбирный крем для торта в холод.

    Крем «Шарлотт» для торта

    У англичан в ходу свой рецепт крема для торта – «Шарлотт», который получил название, благодаря британской королеве, якобы царственная особа очень любила это угощение. По другой версии, такую кремовую прослойку придумал английский повар в честь любимой девушки. Но в любом случае, пышная смесь на молоке, сливочном масле и коньяке получается очень вкусной.

    Ингредиенты:

    • молоко – 150 мл;
    • яйца – 1 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • масло сливочное – 220 г;
    • коньяк – 1 ст. ложка;
    • ванилин – 10 г.

    Приготовление

    1. Смешать яйца, ванилин, сахар, влить молоко.
    2. Проварить, помешивая, 10 мин.
    3. Убрать в холод до остывания.
    4. Взбить добела масло, соединить заготовки.
    5. Поставить в холод на 1 ч.

    Крем «Рафаэлло» для торта

    Есть простой рецепт, как сделать экзотический крем для торта из кокосовой стружки. По аналогии с конфетами, он получил название «Рафаэлло», и на вкус – такой же нежный и тающий во рту. Можно подавать, как отдельный десерт. Важно смешивать жирное масло и сгущенку с качественным белым шоколадом, а не плиткой, тогда смесь получится с нужным вкусом. Можно сделать такой крем на основе сыра маскарпоне, который придает удивительный смак.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 200 мл;
    • сгущенка – 250 мл;
    • белый шоколад – 200 г;
    • кокосовая стружка – 75 г.

    Приготовление

    1. Растопить на молочной бане шоколад.
    2. Смешать с маслом, сгущенкой и кокосовой стружкой.
    3. Взбить миксером, остудить кокосовый крем для торта полчаса.

    Карамельный крем для торта

    Из сливок и масла легко приготовить карамельный крем для торта в домашних условиях. Она хорошо подходит для бисквитного теста, по консистенции напоминает густую сметану. Все компоненты должны быть комнатной температуры, тогда получится однородная смесь. Миксер рекомендуется использовать на малой скорости, постепенно ее увеличивая, отлично взбиваются сливки не меньше 33% жирности.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 150 г;
    • сливки – 300 мл;
    • сахар – 200 г;
    • ванилин – 10 г.

    Приготовление

    1. Растопить сахар на огне, закипятить сливки, добавить.
    2. Уварить 3-5 мин. до загустения, остудить.
    3. Взбить, положить мягкое масло.
    4. Снова взбить до гладкой поверхности.

    Крем ганаш для торта

    Лакомкам понравится ганаш – самый быстрый крем для торта на основе шоколада, французский рецепт. История гласит, что в 17 веке подмастерье кондитера по ошибке положил сливки в растопленный шоколад и размешал, чтобы скрыть ошибку. Наставник сгоряча назвал парня придурком, по-французски – ганаш, но отличный вкус новинки оценил. Так появился изумительный крем. Взбивают его теплым, если сильно остынет, то затвердеет и размешать будет невозможно.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 50 г;
    • черный шоколад – 200 г;
    • сливки – 125 мл.

    Приготовление

    1. Подогреть сливки, положить дольки шоколада.
    2. Помешивая, растопить до однородной массы.
    3. Растворить масло, взбить венчиком.

    Крем из манки для торта – лучший рецепт

    Оригинальным на вкус получается крем из манки для торта, очень нежный, легко пропитывает тесто. Самое сложное – постоянно помешивать смесь, чтобы не было крупных комочков, мелкие можно потом разбить хорошенько миксером или блендером. Крупинки манки совсем не ощущаются, если сделать все правильно. Некоторые хозяйки называют этот крем в шутку взбитой манной кашей.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 200 г;
    • манка – 5 ст. ложек;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 0,25 ст.;
    • ванилин – 10 г.

    Приготовление

    1. В теплом молоке развести манку.
    2. Помешивая, добавить сахар, варить 3-5 мин. после закипания.
    3. Кашу остудить, взбить масло добела.
    4. Смешать заготовки, по ложке добавляя манку и взбивая.
    5. Убрать в холод на 20 мин.

    Банановый крем для торта

    С появлением экзотических фруктов стало модным добавлять в привычные смеси тропические нотки. Один из простых вариантов– легкий крем для торта на основе банана, идеально подойдет для бисквитного теста. Фрукты нужны спелые, мягкие, их натирают или разминают вилкой. Можно использовать и вареную сгущенку.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 200 г;
    • сгущенка – 200 г;
    • бананы – 3 шт.

    Приготовление

    1. Масло размягчить, растереть добела.
    2. Взбивая, влить сгущенку.
    3. Положить натертые бананы, размешать.

    Лимонный крем для торта

    Классический рецепт английской кухни – лимонная прослойка, это быстрый крем для торта, обладающий приятной кислинкой. В Англии его не только используют для выпечки, но и подают, как соус к вафлям, дополняют блинчики или творог. Технология приготовления сродни кастарду – английскому крему. Чтобы смесь получилась нежнее, кладут желтки, а не яйца. Если при взбивании они свернулись, смесь нужно еще раз перетереть.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 20 г;
    • сахар – 100 г;
    • лимон – 2 шт.;
    • вода – 1 ч. ложка;
    • яйца – 2 шт.

    Приготовление

    1. Снять цедру с лимонов, перетереть с сахаром.
    2. На водяной бане растворить, добавить выжатый лимонный сок.
    3. Развести в смеси масло и желтки.
    4. Проварить, помешивая и не давая закипеть, 15 мин.
    5. Процедить, добавить воды, остудить.

    источник

    Йогуртовый крем для торта — рецепты для бисквитного торта с творогом, сливками, сгущенкой и сметаной

    Йогуртовый крем для торта имеет массу преимуществ перед другими аналогами сладких дополнений: изделия, пропитанные и декорированные такой массой, получаются удивительно нежными по вкусу и вместе с тем имеют сравнительно невысокую калорийность, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.

    Как сделать йогуртовый крем для торта?

    Крем из йогурта для торта готовится элементарно, но, как и любая кулинарная композиция, имеет свои индивидуальные особенности в исполнении технологии и секреты, позволяющие повысить итоговое качество полученной пропитки.

    1. Йогурт предпочтительно использовать густой, натуральный, без добавок и примесей, которые могут не лучшим образом повлиять на ход приготовления крема.
    2. Крем из натурального йогурта для торта зачастую загущают желатином, что позволяет получить более податливую текстуру смеси, максимально подходящей как для прослойки, так и для декорирования десерта.
    3. Любую из вариаций можно наполнить новым ароматом, добавив ароматизатор на свой выбор или подкрасить гелевыми красителями.
    4. Перед нанесением на коржи крем помещают для дополнительного охлаждения и застывания в холодильник.

    Творожно-йогуртовый крем для торта

    Максимально часто используемый для пропитки бисквитных коржей творожно-йогуртовый крем превосходно сочетается с фруктовым и ягодным наполнением, создавая нежнейшее по вкусу лакомство, от дегустации которого все приходят в неописуемый восторг. Главное – взять качественный творог и свежий натуральный и густой йогурт, правильно обработать и соединить компоненты воедино, подсластив пудрой по вкусу.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 0,5 л;
    • творог – 400 г;
    • пудра сахарная – 5 ст. ложек;
    • ваниль – 2 щепотки.

    Приготовление

    1. Разбивают творог с сахарной пудрой блендером, добавляют ваниль, йогурт и взбивают все вместе.
    2. Готовый йогуртовый крем для торта помещают ненадолго в холод, после чего наносят на коржи или украшают им изделие сверху, переложив в пакет.

    Сливочно-йогуртовый крем для торта

    Более нежным и воздушным получится сливочно-йогуртовый крем. Для его приготовления используют жирные сливки, предпочтительно предназначенные для взбивания или же домашние с высоким процентом жирности. Как минимум за 6 часов до оформления лакомой субстанции продукты помещают в холодильник и кроме этого используют при взбивании охлажденную посуду.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 250 г;
    • сливки – 300 мл;
    • пудра сахарная – 100 г;
    • ванильный экстракт или ванилин.

    Приготовление

    1. Взбивают охлажденные сливки до получения пиков.
    2. Подсыпают порциями сахарную пудру, взбивают.
    3. Добавляют во взбитую сладкую массу ваниль и натуральный йогурт без добавок, взбивают на невысоких оборотах миксера до однородности смеси.

    Крем из йогурта и сгущенки

    Вкусным и воздушным получится крем для торта из йогурта и сгущенки. Оба компонента должны быть натуральными, качественными и изначально густыми, тогда крем будет хорошо держать форму и не растекаться. Особую воздушность смеси придадут взбитые до пиков сливки, которые вводят в основу после взбивания и охлаждения в холодильнике перед применением.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 600 г;
    • сгущенка густая – 380 г;
    • жирные сливки – 200 мл;
    • пудра сахарная – 100 г;
    • лимон – 1 шт.

    Приготовление

    1. Соединяют сгущенку с йогуртом и лимонным соком, взбивают миксером на невысоких оборотах, ставят на полку холодильника на 8 часов.
    2. По истечении времени взбивают до пиков сливки, добавив в процессе струйкой пудру.
    3. Вводят взбитую сливочную массу в основу крема, взбивают до однородности.

    Сметанно-йогуртовый крем для торта

    Сметанно-йогуртовый крем без загустителей получается не таким густым, как хотелось бы. Однако вопрос решается быстро и легко, если добавить в состав смеси пару упаковок загустителя для сметаны. Йогурт используют натуральный без всяческих добавок, дополнив его со сметаной ванилью или другим ароматизатором.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 400 г;
    • сметана жирная – 300 г;
    • загуститель – 2 пакетика;
    • пудра сахарная – 120 г;
    • ванилин или ванильный экстракт – по вкусу.

    Приготовление

    1. Охлажденную сметану взбивают с сахарной пудрой до густоты 10 минут.
    2. Добавляют ваниль или ванильный экстракт, йогурт, загуститель и взбивают еще примерно такое же время.
    3. Готовый йогуртовый крем со сметаной для торта ставят на пару часов в холодильник.

    Йогуртовый крем с желатином для торта

    Крем из йогурта и желатина получается легким, нежным и прекрасно держит форму. Такая основа прекрасно сочетается с коржами любого типа и гармонирует со всеми возможными наполнителями. В данном случае в качестве дополнительной основы используются взбитые сливки, которые можно заменить по желанию обезжиренным творогом или более сытным и питательным маскарпоне.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 500 г;
    • сливки жирные – 500 мл;
    • лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
    • пудра сахарная – 150-200 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 50 мл;
    • ванилин или ванильный экстракт – по вкусу.

    Приготовление

    1. Взбивают йогурт с половиной пудры, вливают лимонный сок и продолжают взбивание 10-15 минут.
    2. Отдельно взбивают сливки до пиков, добавив остаток пудры и ваниль.
    3. Замачивают в воде и распускают желатин, вливают к йогурту, соединяют со сливочной массой.
    4. Охлаждают йогуртовый крем для торта в холодильнике и используют по назначению.

    Йогуртовый крем-суфле для торта

    Йогуртовый крем для бисквитного торта может быть оформлен в виде суфле. Приготовленной пышной субстанцией с добавлением желатина заливают поверхность бисквита в форме и отправляют на застывание под пленкой в холодильник. Такому крему-суфле можно придать желаемые вкусовые нотки, используя йогурт со вкусом или добавив в массу при взбивании ароматизатор или немного фруктового концентрата.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 500 г;
    • сметана – 150 г;
    • молоко сгущенное – 200 г;
    • желатин – 20 г;
    • вода – 100 мл.

    Приготовление

    1. Взбивают йогурт со сметаной.
    2. Добавляют сгущенку, еще раз взбивают.
    3. Замачивают в воде и распускают желатин, дают остыть, вводят в основу крема, взбивают.
    4. Готовый йогуртовый крем-суфле для торта используют по назначению, заливая им торт.

    Крем из йогурта и сливочного масла

    Легкий йогуртовый крем можно сделать более питательным и нежным, добавив в состав мягкое сливочное масло. С его же помощью можно получить более густую текстуру смеси. Готовится такое дополнение для десерта быстро и просто, не требуя длительного и утомительного взбивания. Десяти минут для реализации рецепта вполне хватит.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 400 г;
    • масло сливочное – 350 г;
    • пудра сахарная – 150 г;
    • ванилин – щепотка.

    Приготовление

    1. Взбивают немного до однородности масло с пудрой, добавив ваниль.
    2. Вводят порциями йогурт, каждый раз добиваясь однородности смеси.
    3. Если поместить вкусный йогуртовый крем в холодильник на некоторое время он станет еще гуще.

    Клубничный йогуртовый крем для торта

    Крем из йогурта можно сделать с ягодным или фруктовым наполнением, добавив в него при приготовлении нарезанные или измельченные до состояния пюре персики, абрикосы, груши, бананы, малину или как в данном случае клубнику. В данном случае в качестве подсластителя используется коричневый сахар, который можно заменить обычным или пудрой.

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 400 г;
    • клубника – 250 г;
    • сахар коричневый – 150 г;
    • вода – 100 мл;
    • желатин – 10 г.

    Приготовление

    1. Смешивают йогурт с сахаром и взбивают до растворения кристаллов.
    2. Добавляют клубнику, распущенный в воде желатин, еще раз крем взбивают и помещают в холодильник для того, чтобы крем схватился.
    3. При использовании крема для заливки торта его используют сразу же и только после этого уже с тортом ставят охлаждаться и застывать.

     

    Торт с фруктами и йогуртовым кремом

     

    Бисквит: 6-7 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки.

     

     

     

    Отделить белки от желтков,

     

    половину сахара добавить в белки, вторую половину — в желтки.

     

    Взбить отдельно белки

     

    и желтки (белки взивать до такой степени, чтобы пена оставалась на венчике, а не стекала).

     

    Для того, чтобы яйца хорошо взбивались, во-первых, нужно использовать не самые свежие яйца (очень свежие яйца хорошо взбить практически невозможно), а во-вторых, посуда, в которой взбиваются яйца, должна быть сухой. Соединить желтки и белки (белки нужно добавлять в желтки, а не наоборот), продолжая взбивать, постепенно (!) добавить 1 стакан муки.

     

    Смазать форму растительным маслом, посыпать сухарями (или манной крупой),

     

    вылить тесто и поставить в хорошо разогретую духовку примерно на час

     

    (готовность теста я определяю деревянной палочкой — если проткнуть пирог и палочка остается сухой, значит, пирог готов). Еще — во время выпечки бисквита желательно не устраивать в кухне сквозняков, иначе тесто может упасть.

    Крем . Питьевой или любой другой йогурт (персиковый, ананасовый, клубничный или любой другой) примерно 800 г; желатин — по рецепту, в зависимости от количества жидкости, на который он рассчитан (из общего расчета жидкости примерно 850 г).

     

    Желатин приготовить по рецепту, используя минимальное количество воды. В горячий желатин, помешивая, добавить пакетик ванильного сахара и немного обычного сахара (2-3 стол. ложки), все перемешать, не доводя до кипения, слегка остудить

     

    и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить в йогурт.

     

    Поставить в холодильник охлаждаться.

    Готовый бисквит разрезать на 3 части. Корж пропитать небольшим количеством ликера (я обычно в вишневый сироп из-под варенья добавляю коньяк или бальзам), смазать 1/3 частью крема, посыпать кокосовой стружкой (или измельченными орехами), разложить фрукты (консервированные вишни без косточек, персики из варенья, кусочки бананов и т.д — на ваш вкус),

     

    сверху положить еще два коржа, точно так же пропитывая их, смазывая кремом и раскладывая фрукты. Сверху вместо кокосовой стружки можно посыпать тертым шоколадом.

    Поставить в холодильник.

    Вместо йогурта с желатином можно использовать взбитые с сахаром сливки. В таком варианте очень вкусным получается сочетание взбитых сливок, клубники и бананов.

     

    Приятного аппетита!

     

    Домашний топпинг из взбитых сливок ~ сладкий и соленый

    Домашний »Домашний топпинг из взбитых сливок

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитать полное раскрытие

    Этот домашний топпинг из взбитых сливок с секретным ингредиентом сладкий и острый, воздушный и легкий и невероятно вкусный! Это изменит правила игры!

    Ребята, встречайте новую любимую начинку для пирогов, тортов, блинчиков и блинов !! Вы просто должны поверить мне в этом и попробовать, как бы странно это ни звучало сначала.

    Я чувствую себя глупо, проливаясь на простые взбитые сливки. Но позвольте мне сказать вам, это не просто обычные домашние взбитые сливки! Все мы знаем, что домашние взбитые сливки лучше, чем купленные в магазине.

    Но вы должны попробовать этот йогурт со взбитыми сливками как можно скорее !! Правильно, секретный ингредиент — это йогурт!

    Вам понравится нотка остроты, дополняющая сладость и насыщенность. Я одержима этим топпингом с 2015 года !!!

    Как приготовить домашние взбитые сливки:

    Я не понимаю, почему домашние взбитые сливки — это не вещь? Или лучше спросить: «Почему Cool Whip все еще работает?»

    Потому что взбивать домашние взбитые сливки НАСТОЛЬКО просто!

    1. Вылейте взбитые сливки прямо из холодильника в миску.
    2. Добавить сахар и взбивать на средней или высокой скорости до образования мягких пиков.
    3. Добавьте греческий йогурт и экстракт ванили и взбивайте до образования плотных пиков.

    Совет

    Обязательно используйте холодные густые сливки для взбивания прямо из холодильника, так как они взбиваются быстрее и пышнее!

    Некоторые даже советуют охладить миску и взбивать 10 минут в морозильной камере. Я не считаю необходимым использовать стационарный миксер, но он определенно поможет, если вы взбиваете его вручную.

    Как приготовить взбитые сливки со вкусом:

    Я уже говорил, насколько он универсален? Вы можете добавить любые ароматизаторы. Я пробовал:

    • Grand Marnier с апельсиновой цедрой — за что умереть !!!
    • Amaretto — орехово и вкусно!
    • Экстракт миндаля — потрясающе! ( Хотя немного, значит, немножко!)
    • И, конечно же, старый добрый ванильный экстракт !
    • Это еще не все. Используйте любой греческий йогурт со вкусом и БУМ!

    Густые сливки — это то же самое, что сливки для взбивания?

    Нет, жирные сливки ( или жирные сливки ) имеют более высокий процент жирности молока, чем сливки.

    • Сливки для взбивания жирных кислот содержат не менее 36% молочного жира, и они идеально подходят для взбитых сливок домашнего приготовления!
    • Сливки для взбивания , напротив, содержат 30-35% молочного жира и не загустевают так хорошо, как жирные сливки.

    Можно ли украсить торт взбитыми сливками?

    Да, можно украсить торт глазурью из взбитых сливок.

    Но вам нужно сделать его немного другим, чтобы сделать его более устойчивым для трубопроводов сложной конструкции. Я поделился всеми советами в моем рецепте глазури из взбитых сливок с клубникой.

    Что подавать с домашними взбитыми сливками:

    Вы можете сказать, что я одержима? 😉

    Йогурт взбитые сливки

    Сладкий и острый, пушистый и легкий, этот невероятно вкусный йогурт со взбитыми сливками полностью меняет правила игры!

    Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • В миске с венчиком взбейте жирные сливки с сахаром на средней высокой скорости до образования мягких пиков, около 3 минут.

    • Добавьте йогурт и экстракт ванили и взбивайте до образования однородных твердых пиков. ( СОВЕТ: Не отходите от миксера, так как взбитые сливки легко взбить, они станут зернистыми и расслоятся.)

    Советы и примечания:

    Урожайность: 2,5 чашки Примечание 1a: Выберите жирные сливки или жирные сливки вместо сливок . (Прочтите сообщение выше, чтобы узнать разницу.) Примечание 1b: Обязательно используйте холодные жирные сливки для взбивания прямо из холодильника. Примечание 2: Можно использовать сахарную пудру или сахарный песок. Я обычно использую сахарный песок, но я рекомендую мелкий сахарный песок или сахарную пудру, так как он быстрее растворяется. Примечание 3: Обязательно используйте греческий йогурт, так как он приятный и густой. Обычный йогурт сделает взбитые сливки жидкими.

    Пищевая ценность:

    Порция: 3 столовые ложки Калории: 62 ккал (3%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 21 мг (7%). %) Натрий: 8 мг Калий: 20 мг (1%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 219 МЕ (4%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 17 мг (2%)

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Этот рецепт был первоначально опубликован 28 августа 2015 года.

    Предыдущий пост

    Лучший пирог с пеканом

    Следующее сообщение

    Меню и руководство по подготовке к Дню Благодарения 2020

    Взаимодействие с читателем

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Рецепт йогуртового торта | Все рецепты

    Моей семье очень понравился этот торт. Он очень влажный. Уменьшаем сахар на 1/4 и добавляем яйцо. У нас не было маргарина, поэтому мы использовали только растительное масло. Вместо лимона мы использовали экстракт ванилы и ванильный йогурт.

    Я люблю пирожные, но меня всегда беспокоят жир и сахар. Этот торт был действительно хорош, я использовала только 1 стакан сахара, 3/4 стакана масла, обезжиренный простой йогурт и экстракт ванили. Моему мужу и детям тоже понравилось.Я обязательно сделаю это снова!

    Ням! Я уменьшил рецепт вдвое и вместо этого использовал ваниль и масло — пожалуйста, используйте масло, оно намного вкуснее! Края стали хрустящими и имели вкус масляного печенья прямо из духовки. Обязательно используйте холодное масло и не перемешивайте слишком много — тесто все еще было комковатым, когда я вылил его в сковороду.

    Отлично, Отлично, Отлично — вот что я скажу! Вот изменения, которые я внес: как и другие, я использовал 1 1/2 стакана сахара, 1 1/2 стика масла, у меня не было лимонного йогурта, поэтому я использовал нежирный простой, я добавил цедру 3 лимонов в тесто.Я также использовала лимонную глазурь из сахарной пудры и свежего лимонного сока. Это один из лучших тортов, которые я когда-либо готовила. Такой влажный, такой восхитительный, действительно восхитительный. Очень быстро и легко приготовить, моя выпечка за 55 минут. Спасибо за ОТЛИЧНЫЙ йогуртовый торт, мой первый, и он хранитель: o)

    Это был действительно хороший торт! Когда я впервые приготовил его, я исключил лимонный экстракт (случайно) и покрыл его смесью из 1/2 стакана кондитерского сахара и 2 столовых ложек лимонного сока. Все думали, что это ромовый торт! Вы, вероятно, могли бы заменить экстракт рома на лимон. Если я сделаю это снова, я бы также добавил около 1/4 стакана семян мака.

    Это было абсолютно греховно! Я использовал цельномолочный ванильный йогурт, настоящее масло и ваниль вместо экстракта лимона.В следующий раз попробую с экстрактом лимона! Также сделал глазурь из сахарной пудры для верха торта. Вкуснятина!

    Очень хороший рецепт. Пирог был влажным, а текстура легкой. Я добавила крико со вкусом масла вместо использованного маргарина 3/4 гр.сахар, как предлагали другие обозреватели, и использовали ванильный ароматизатор и ванильный йогурт. Мне нравится, что этот рецепт такой гибкий, и я обязательно сделаю его снова.

    Добавили сметану вместо йогурта, вдвое увеличили лимонный экстракт и глазировали сахарной пудрой и глазурью из лимонного сока.Все сказали дать ему пять звезд!

    Мы последовали идеям других и добавили 1,5 стакана масла и сахара . … тертую цедру лимона в обычный йогурт и выпекали всего 57 минут. Дав пирогу остыть в течение 10 минут, мы перевернули его на стеклянную тарелку, а затем с помощью деревянной шпажки проделали дырочки по всему пирогу.Мы приготовили глазурь из 0,5 стакана сахарной пудры, 2 стакана меда, сока одного лимона, 1 тонны цедры лимона и 0,5 тонны кардомона, которые затем вылили на всю поверхность торта. Дайте «застыть» еще несколько минут и наслаждайтесь чашкой горячего чая!

    Йогуртовый торт с лимонными ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

    В отличие от любого другого торта, который я испекла, этот несравненно влажный лимонно-ягодный йогуртовый торт имеет мягкую, сливочную и маслянистую крошку.Слегка приправленный свежим лимоном и наполненный греческим йогуртом и смешанными ягодами, это щедрая капля солнечного света на сковороде для торта. Его назвали одним из лучших десертов, которые я когда-либо готовил.

    Шоколадный? Кому это нужно. Карамельные завитки? Неа. Кусочки брауни с арахисовым маслом смешать с кусочками теста для печенья? Ням, но не сегодня.

    Когда мы с одной из моих помощниц, Хилари, тестировали этот рецепт, она повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее, что мы когда-либо делали.«Из 1 200 рецептов на моем веб-сайте и в моих кулинарных книгах найти подобное описание — нелегкое достижение. Я ответил простым «согласен». Другими словами, нельзя упускать из виду сегодняшний торт.

    Почему вам понравится этот лимонно-ягодный йогуртовый торт

    • Очень влажный (другие торты даже не сравнивать)
    • Мягкая и почти сливочная крошка на вкус
    • Сделано из 1 чашки греческого йогурта
    • Свежий вкус
    • Наполненный терпким лимоном и сладкими ягодами
    • Удобно — используйте свежие или замороженные ягоды

    И как приветственный бонус, не требуется сложного декора. Дать пирогу остыть и сбрызнуть лимонной глазурью. Она природная красавица!

    Как приготовить лимонно-ягодный йогуртовый торт

    Нет ничего проще — из миксерной чаши в духовку за 15 минут.

    1. Смешайте сухие ингредиенты.
    2. Взбейте йогурт, лимонный сок и цедру лимона.
    3. Взбить масло и сахар. Затем добавьте ваниль и яйца.
    4. Смешайте все ингредиенты.
    5. Добавьте ягоды.
    6. Выложите тесто ложкой в ​​форму для торта.
    7. Выпекать. На торт уходит около 1 часа, но проверяем зубочисткой.
    8. Охладите на сковороде не менее 1 часа. Затем переверните на блюдо и полностью остудите перед глазурью.
    9. Полить глазурью.

    Ожидайте самое сливочное и шелковистое тесто для торта во всем мире:

    Ингредиенты, которые вам нужны

    1. Мука для торта: Мука для тортов легче, чем универсальная мука, и, в зависимости от рецепта, дает самые лучшие торты. Я тестировал этот рецепт как с мукой для тортов, так и с универсальной мукой (в разных количествах тоже) и 3 чашками муки для тортов, выигранных оползнем. Универсальная мука была слишком тяжелой. При необходимости используйте этот домашний заменитель муки для тортов.
    2. Разрыхлитель и Пищевая сода: При таком большом количестве влажных ингредиентов нам нужен как разрыхлитель, так и сода, чтобы приподнять этот торт, чтобы он не был слишком тяжелым и плоским.
    3. Сливочное масло: Сливочное масло — основа торта. Вам понадобятся 2 палочки правильно размягченного сливочного масла.
    4. Сахар: Это очень большой торт, поэтому требуется много сахара, чтобы подсластить торт и сделать сливочное масло достаточным.
    5. Яйца: Яйца придают структуру, стабильность, насыщенность и аромат. Я основал этот рецепт на своем булочке с клюквой и апельсином и уменьшил количество яиц, так как мы используем так много греческого йогурта и более легкую муку для выпечки.
    6. Цедра лимона и Сок: Возьмите большой свежий лимон и используйте его цедру (около 2 чайных ложек, плюс-минус) и лимонный сок.Чтобы получить достаточно сока, вам может понадобиться второй лимон. Лучше всего свежий сок. Вот замечательная недорогая соковыжималка, если у вас ее нет.
    7. Греческий йогурт: Вы заметите, что я использую йогурт или сметану во многих своих рецептах тортов. Оба приносят легкий привкус (очень мягкий) и блестящую кремовую влагу. Я тестировал этот торт с обезжиренным и нежирным греческим йогуртом, обычным йогуртом и сметаной — все было превосходно. Однако греческий йогурт добавил немного резкости и текстуры. Это было нашим любимым.
    8. Экстракт ванили и Соль: Оба используются для ароматизации.

    Каждый ингредиент важен и выполняет особую работу.

    Опишите вкус и текстуру

    Этот йогуртовый торт имеет кремовый вкус. Я даже не знаю, как это возможно, но крошка такая роскошно мягкая, шелковистая и маслянистая. Вы получите прекрасный предварительный просмотр его текстуры, когда почувствуете массивную кремовую консистенцию теста для торта. Греческий йогурт — это рабочая лошадка, и в сочетании с мукой для выпечки и маслом он действительно выводит пирожные на совершенно другой уровень.Пирог немного плотный, как пирог с фунтом, но мякиш не такой плотный. Как и мой лимонно-черничный пирог, ягоды добавляют больше влаги и сочности каждому кусочку.

    Вкус лимона яркий, но немного легкий, поэтому я рекомендую покрыть торт лимонной глазурью, чтобы действительно усилить этот аромат. Лимонная глазурь — это просто лимонный сок, немного ванили и кондитерского сахара. Легко!

    Я вижу, что этот йогуртовый пирог становится основой для многих других вкусов, таких как клубничный йогуртовый пирог (замените лимонный сок на молоко и используйте только измельченную клубнику) или лимонно-кокосовый йогуртовый пирог (без ягод, добавьте 1 чашку подслащенного тертого кокоса и 1 чайная ложка кокосового экстракта). Это всего лишь две исходные идеи. Будьте изобретательны!

    Before You Bundt

    • Bundt Pan: У меня есть две формы для торта, которыми я клянусь. Я люблю это и это. Оба антипригарные, но я обильно смазываю их антипригарным спреем, чтобы быть в безопасности. Йогуртовый пирог так легко отпускается. Размер и дизайн форм для торта в комплекте являются обязательными, потому что сложный дизайн не всегда хорошо сочетается с выпечкой. Точно так же сковороды могут быть обманчиво маленькими. Используйте 9.5-10-дюймовая сковорода, вмещающая не менее 10-12 чашек жидкого теста. Это тесто не так много, но поднимается вверх.
    • Комнатная температура Ингредиенты: Все охлажденные продукты, кроме ягод, должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Подробнее читайте здесь.
    Распечатать значокчасовМы это любим!


    Ингредиенты
    • 3 стакана (360 г) муки для выпечки * (ложка и разровненная)
    • 1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 стакан (240 г) простой греческий йогурт , при комнатной температуре *
    • 2 чайные ложки цедры лимона
    • 1/3 стакана (80 мл) свежий лимонный сок
    • 1 стакан (230 г; 2 палочки) ) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 2 стакана (400 г) сахарного песка
    • 1 и 1/2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
    • 3 больших яйца , при комнатной температуре
    • 2 стакана ( 325 г) смешанных ягод, свежих или замороженных (не оттаивать) *
    Лимонная глазурь
    • 1 чашка (120 г) кондитерского сахара
    • 3 столовые ложки (45 мл) свежий лимонный сок
    • 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили

    Примечания

    1. Инструкции по замораживанию: Оберните неглазурованный испеченный и охлажденный пирог в 1-2 слоя полиэтиленовой пленки, а затем в слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Дайте оттаять полиэтиленовой пленке и фольге в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры перед глазированием, нарезкой и сервировкой.
    2. Форма для выпечки хлеба: Вылейте тесто в две смазанные маслом формы размером 9 × 5 дюймов. Выпекайте каждый при температуре 350 ° F (163 ° C) около 45 минут или до полного пропекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить готовность. Или разделите все ингредиенты пополам, чтобы получился один хлеб. (Используйте 1 яйцо + 1 яичный желток.) ​​
    3. Мука для выпечки: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для выпечки.Вы можете найти его в проходе для выпечки, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется. Если вы не можете достать муку для выпечки, вы можете приготовить ее заменитель.
    4. Йогурт: Вы можете использовать простой греческий йогурт, простой йогурт или даже сметану. Я рекомендую нежирный, обезжиренный или жирный йогурт. Если вы используете сметану, используйте жирную.
    5. Лимоны: 2 средних / больших лимона будет достаточно для торта и глазури. Если вы ищете простой йогуртовый торт (без вкуса лимона), просто не добавляйте цедру лимона и замените лимонный сок молоком (молочным или молочным) как в пироге, так и в глазури.
    6. Ягоды: Я рекомендую в основном чернику и измельченную клубнику. Можно использовать некоторые ягоды малины и / или ежевики, но они становятся немного влажными и мягкими и могут повлиять на цвет и консистенцию выпеченного торта. Я использую 3/4 стакана черники, 3/4 стакана нарезанной клубники и по 1/4 стакана малины и ежевики. При необходимости можно использовать замороженные ягоды. Не таять.

    Ключевые слова: лимонно-ягодный йогуртовый торт, йогуртовый торт, смесь ягод

    Как приготовить греческий йогуртовый торт, глазурь

    Масло, сливки, молоко, сливочный сыр, яичные белки.Вы использовали практически все ингредиенты из ассортимента охлажденной еды в продуктовом магазине, чтобы сделать глазурь и глазурь для тортов… кроме йогурта. Что ж, сегодня день, когда вы узнаете, как приготовить глазурь для торта из греческого йогурта, которая является восхитительно полезным дополнением к вашей коллекции рецептов.


    Фото через CakeSpy

    Греческий йогурт можно использовать для приготовления ароматной, кремовой и восхитительно пикантной глазури. Он хорошо сочетается практически с любым пирогом, содержащим пахту, или с любым тортом, который вы бы посыпали глазурью из сливочного сыра.Независимо от того, является ли это вашей основной заботой или нет, это также более здоровый выбор, поскольку греческий йогурт может похвастаться множеством преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения до предотвращения высокого кровяного давления.

    Какой йогурт вам следует использовать?

    Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам выбрать лучший йогурт для работы.

    • Для наилучшего вкуса используйте жирный греческий йогурт или 2% -ный молочный йогурт. Нежирный йогурт не рекомендуется.
    • Если вы используете ароматизированный греческий йогурт, например ванильный, вы можете попробовать глазурь перед добавлением экстракта ванили; это может не понадобиться.
    • Кстати о ароматизаторах, да, для этой глазури можно использовать ароматизированный йогурт! Просто убедитесь, что это аромат, который гармонирует с тортом, который вы будете украшать.
    • Для этого рецепта можно использовать домашний йогурт; просто убедитесь, что он процежен для получения более густой консистенции.
    • Вы можете контролировать, насколько «йогуртово» эта глазурь на вкус. Вы не можете использовать весь сахар, указанный в рецепте. Это даст более жидкую глазурь, но ее все равно можно использовать как тонкую глазурь или как густую глазурь.

    Работа с глазурью из греческого йогурта

    Глазурь из греческого йогурта по консистенции отличается от масляного крема. Вот несколько советов по работе с ним при украшении торта.

    • Как выглядит эта глазурь на арене? Хорошо, но не очень. Ее можно использовать для обработки простых форм, слов или мотивов, но текстура станет мягче после того, как она будет нанесена, поэтому такая глазурь не лучший выбор для резких деталей, таких как окантовка со звездочкой.
    • Рекомендуется нанести на торты слой крошки, прежде чем покрывать их глазурью из греческого йогурта.
    • Для достижения наилучших результатов используйте глазурь сразу после ее приготовления; он может застывать, и тогда он не будет растекаться так плавно.

    Глазурь для торта из греческого йогурта

    На 3 чашки (достаточно, чтобы заморозить и заполнить двухслойный 9-дюймовый слоеный пирог)

    • 3/4 стакана греческого йогурта
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • щепотка соли
    • Сахар кондитерский 8 стаканов

    Примечание: Международные читатели могут воспользоваться нашим удобным руководством по преобразованию метрических единиц.

    Шаг 1:

    Положите греческий йогурт, ванильный экстракт, соль и три стакана кондитерского сахара в чашу миксера. Начните перемешивание на самой низкой скорости; если вы начнете выше, вы можете закончить снежной бурей кондитерского сахара, которую неинтересно убирать. Как только сахар немного смешается, увеличьте скорость до средней и перемешивайте до полного растворения; Сделайте паузу, чтобы соскрести стенки миски по мере необходимости.

    Шаг 2:

    Добавьте оставшийся сахар по одной чашке за раз, делая паузу, чтобы очистить стенки миски при каждом добавлении.Смесь начнет загустевать; вам нужно, чтобы консистенция напоминала мягкий ирис, но легко намазывалась. Глазурь будет иметь другую текстуру, чем классический масляный крем.

    Шаг 3:

    Из-за небольшой липкости и густоты этой глазури рекомендуется нанести слой крошки и дать ему застыть перед тем, как покрыть глазурью торт. Он затвердеет, не такой консистенции, как классический масляный крем с корочкой, но с тем же общим эффектом.После установки вы можете добавить любые дополнительные кантри или элементы дизайна, как на пирог с кремом.

    Сметана / Йогурт / Кофейный торт Creme Fraiche

    Мне нравится идея добавления сметаны, крем-фреш или йогурта, в зависимости от того, что доступно, в мою выпечку, чтобы почувствовать, как выпечка превращается в бархатистую текстуру, чтобы попробовать влажный нежный вкус добра, и мне больше нравятся кофейные пирожные, так как у него идеальная сладость. Не слишком много и не слишком мало.

    Моя обычная процедура выпечки торта выглядит так. Смешайте все ингредиенты ручным взбивателем, перелейте в форму, покрытую антипригарным покрытием, поместите пирог в предварительно разогретую духовку и затем забудьте про пирог на 45 минут, пока не сработает таймер выпечки. Это определенно отличалось от последнего. Я сделал смешивание вручную, испек его в небольшой духовке со столешницей, в одной из которых есть нагревательные змеевики сверху и снизу, а в другой температуру каждого змеевика можно регулировать отдельно.Духовки меньшего размера нагреваются сильнее, поэтому лучше всего понизить температуру на 10-15 градусов Цельсия. Я выучил это на собственном горьком опыте. Позже, когда я приготовил подгоревший пирог, с помощью моей мамы, я научился использовать небольшую духовку. «Завоеванный» может показаться громким словом, но только страстный пекарь, я определенно один из них, может понять радость взгляда на идеально испеченный торт. Вот как я это сделал: сначала я разогрел духовку до 150 градусов по Цельсию, включив верхний и нижний змеевики, хорошо смазал форму для торта топленым маслом / топленым маслом перед заливкой теста, поместил форму в центр духовки, дайте пирогу запекаться 5-10 минут, затем выключите верхнюю спираль и уменьшите температуру до 125 градусов по Цельсию, давая пирогу выпекаться еще 30 минут.

    Если вы используете духовой шкаф старого образца, вы знаете, о чем я говорю. Но да, если ваша духовка становится слишком горячей (особенно в случае духовки меньшего размера), лучше снизить температуру и позволить пирогу запекаться медленно, а не торту, который выглядит приготовленным или подгоревшим снаружи и сырым внутри.

    Подобные рецепты:
    Ознакомьтесь с другими рецептами сочных тортов здесь.
    Для измерения и преобразования нажмите здесь.


    Сметана / Йогурт / Кофейный торт Creme Fraiche

    Состав

    • 1 и 1/4 стакана универсальной муки / Майда
    • 1/8 чайная ложка соль
    • 1/2 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1 чайная ложка кукурузный крахмал / кукурузный порошок
    • 6 столовые ложки несоленое масло при комнатной температуре
    • 1/2 + 1/8 стакана пудры или мелкого сахара-песка
    • 2 большие яйца
    • 3/4 чашка сметана замена: густой йогурт, крем-фреш
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили замена: 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина
    • ДЛЯ ТОПИНГА:
    • 1/2 чашка нарезанные кешью или грецкие орехи
    • 2 столовые ложки сахар
    • 1 столовая ложка мука общего назначения
    • 1 столовая ложка холодное масло

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 175 градусов по Цельсию. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 * 5 или форму для выпечки диаметром 9 дюймов.

    2. Смешайте в миске универсальную муку + соль + разрыхлитель + пищевую соду + кукурузный крахмал и хорошо взбейте.

    3. Сливочное масло взбить вручную или ручным миксером до мягкости. Добавьте сахар и хорошо взбивайте, пока смесь не станет мягкой и пушистой. Добавляйте яйца одно за другим и хорошо перемешивайте после каждого добавления. Добавить ваниль и хорошо перемешать.

    4. Теперь всыпать муку тремя порциями, чередуя со сметаной, начиная и заканчивая мукой.Вылить в подготовленную сковороду.

    5. Добавьте ингредиенты топпинга в миску и хорошо перемешайте вилкой, нажимая между ними. Намажьте это на торт. Выпекать 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

    Примечания к рецептам

    Если вы хотите получить нормальную сладость торта, увеличьте количество сахара на 1/8 стакана. Я использовала меньше сахара, так как это кофейный торт.
    Если вы можете найти только сахарный песок, пропустите его через миксер, чтобы он превратился в мелкий порошок.

    Легкий шоколадный йогуртовый торт (насыщенный и влажный!)

    Шоколадный йогуртовый торт — это вкусный легкий, пушистый торт. Невероятно влажный насыщенный шоколадный торт с темным какао-порошком, греческим йогуртом и шоколадной стружкой!

    Кто не любит легких, популярных десертов, таких как Chocolate Cake , для особых случаев, вечеринок по случаю дня рождения или пристрастия к еде в будние дни? Этот однослойный торт по рецепту готов примерно за час, и для него не нужен миксер!

    ШОКОЛАДНЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

    Насыщенный шоколадный вкус и влажная крошка являются обязательными в лучших рецептах шоколадных тортов! Традиционно для получения влажного пышного торта вам понадобится миксер и много масла.В этом рецепте шоколадного торта масло заменяется густым сливочным греческим йогуртом из цельного молока для более легкого торта, который можно приготовить вручную.

    Хотя шоколадно-йогуртовый торт немного меньше калорий, чем обычный торт, это не здоровая пища! Оно богатое и декадентское, с нежным шоколадным вкусом в каждом кусочке. С добавлением шоколадной стружки вы получите сладкие всплески шоколадного вкуса, которые обожают любые любители шоколада.

    В этом рецепте шоколадно-йогуртового торта используется темный какао-порошок, который придает ему более темный цвет и прекрасно сочетается с терпким греческим йогуртом.Темный какао-порошок, также известный как какао-порошок голландского производства, не такой горький, как обычный (натуральный) какао-порошок. Не меняйте в этом рецепте обычный какао-порошок, иначе торт не поднимется.

    Этот сладкий рецепт шоколадно-йогуртового торта можно подавать на завтрак или поздний завтрак в виде роскошного декадентского кофейного торта. Если вы хотите слоеный торт на день рождения, удвойте рецепт и выпекайте на двух противнях. Заморозьте пирог в охлажденном состоянии с помощью глазури Buttercream Frosting или Dark Chocolate Frosting . В качестве простого десерта по будням теплый кусочек этого насыщенного шоколадного торта восхитителен с шариком ванильного мороженого .

    Советы по приготовлению шоколадно-йогуртового торта

    • Для шоколадно-йогуртового торта используйте цельномолочный греческий йогурт. В этом пироге меньше масла и нет сливочного масла, поэтому вам нужно, чтобы дополнительный жир сделал пирог очень влажным.
    • Этот торт готовится без миксера или ручного взбивателя, поэтому обязательно используйте венчик, чтобы он создавал достаточно воздуха, чтобы торт получился пушистым.
    • Как и в случае со всеми другими пирогами, шоколадно-йогуртовый торт не стоит слишком перемешивать. Взбивайте, пока мука не смешается, и аккуратно добавьте шоколадную стружку.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ТОРТОВ:

    Торт Тройной Шоколадный Бандт
    Торт Мраморный Бундт
    Шоколадный Лавовый Торт
    Шоколадный Торт без муки (4 ингредиента!)

    ВАРИАНТЫ НА ПУБЛИКАЦИИ

    КОЛЛЕКЦИИ CAKOLATE

  • Йогурт : Вы можете использовать любой йогурт из цельного молока для этого торта, если вам не нравится греческий йогурт. Попробуйте йогурт со вкусом, например шоколад, кофе или ванильный йогурт!
  • Шоколадные чипсы : замените полусладкие шоколадные чипсы на чипсы из темного или белого шоколада или используйте смесь из того, что у вас есть под рукой.Для большей сладости используйте 1/2 стакана чипсов для выпечки, таких как карамельные или ириски.
  • Орехи : Придайте своему шоколадно-йогуртовому пирогу немного хруста, добавив 1/2 стакана поджаренных орехов пекан, миндаль, грецкие орехи или арахис в тесто для торта.
  • Яблочное пюре : Чтобы сделать это более здоровым шоколадно-йогуртовым пирогом, используйте 1/2 стакана яблочного пюре для растительного масла во влажных ингредиентах.
  • Кексы с шоколадным йогуртом : Приготовьте форму для кексов с бумажными вкладышами. Наполните чашки для маффинов на 3/4 и выпекайте при 350 градусах 18–22 минут.
  • Шоколадный йогурт Bundt Cake : смажьте форму для упаковки кулинарным спреем перед добавлением теста для торта. Выпекать от 50 до 55 минут при температуре 350 градусов. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем перевернуть его на тарелку и подавать на стол.
  • Шоколадный йогурт Мраморный торт

      • Приготовьте влажные ингредиенты как обычно. Просейте все сухие ингредиенты, кроме какао-порошка.
      • Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам, как обычно, затем разделите тесто для торта пополам.
      • Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в микроволновой печи и взбейте какао-порошок в масле.
      • Выложите шоколадную смесь в половину тесто для торта до однородного состояния.
      • Добавьте 1/2 шоколадной стружки в шоколадное тесто и вылейте тесто для шоколадного торта в подготовленную форму.
      • Сверху положите ложки ванильного теста для торта и аккуратно перемешайте ножом, чтобы получился мраморный узор.
      • Посыпьте сверху оставшейся шоколадной стружкой и запекайте как обычно.

    ЛЕГКИЕ, КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ

    Легкий шоколадный торт
    Классический желтый торт
    Классический морковный торт
    Красный бархатный торт

    КАК ХРАНИТЬ

    0157 ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

    : Вы можете хранить этот шоколадно-йогуртовый торт при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем его нужно будет хранить.
  • Магазин : Плотно накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели. Перед подачей довести до комнатной температуры примерно за 30 минут.
  • Заморозить : полностью охладить торт, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой и заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, снимите полиэтиленовую пленку и разморозьте в холодильнике на ночь.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Шоколадно-йогуртовый торт

    • Выход: 12
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Общее время: 55 минут
    • Курс: Десерт
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Шоколадно-йогуртовый торт — это рецепт вкусного легкого пушистого торта.Невероятно влажный насыщенный шоколадный торт с темным какао-порошком, греческим йогуртом и шоколадной стружкой!

    Ингредиенты

    • 1 стакан простого греческого йогурта, жирный
    • 3 больших яйца
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 стакан муки
    • 1/2 стакана темного какао-порошка
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан белого сахара
    • 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки спреем для выпечки.

    2. В большой миске взбейте йогурт, яйца, масло и ваниль.

    3. Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар, затем добавьте к влажным ингредиентам.

    4. Перемешайте до однородного состояния.

    5. Сложите шоколадную стружку пополам и вылейте тесто в форму для формования пружин.

    6. Сверху выложите оставшуюся шоколадную стружку.

    7. Выпекайте 40-45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Информация о питании

    Выход: 12, количество на порцию: 304 калории, калории: 304 г, углеводы: 36 г, белки: 6 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 43 мг, натрий: 122 мг, калий: 257 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 23 г, витамин A: 67 г, кальций: 69 ​​г, железо: 2 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: шоколадно-йогуртовый торт

    Save

    Как использовать йогурт в торте

    ToscaWhi / iStock / GettyImages

    Йогурт может добавить неожиданный привкус к рецептам торта. Ищете ли вы полезное обновление для старого фаворита или пытаетесь придать дополнительный аромат рецепту торта, йогурт сделает свою работу. Хотя существует множество рецептов, в которых йогурт используется вместо других жиров или молочных продуктов, большинство основных рецептов тортов можно обновить, чтобы вместо других ингредиентов использовать йогурт. Используйте простой или обезжиренный йогурт вместо подслащенных, чтобы сохранить баланс сахара в ваших рецептах.

    Замените масло йогуртом, чтобы получить более здоровый торт.Поскольку для правильной выпечки торта вам все равно нужно много жира, замените йогурт только половиной количества масла. Например, если рецепт требует 1/2 стакана масла, используйте вместо него 1/4 стакана йогурта и 1/4 стакана масла.

    Замените кулинарный жир или масло йогуртом в рецептах тортов. Замените половину масла на 3/4 количества йогурта. Например, если ваш торт требует 1/2 стакана масла или жира, используйте 1/4 стакана масла и 3 столовые ложки. йогурта. Если у вас возникли проблемы с определением пропорций, просто помните, что одна чашка равна 16 столовым ложкам.

    Замените йогурт практически любым молочным продуктом в рецептах тортов. Молоко, пахта, сливки, сметана и крем-фреш можно заменить йогуртом в равных пропорциях. Например, если в рецепте требуется 1 стакан молока, замените его 1 стаканом йогурта.

    Используйте йогурт, чтобы быстро заменить разрыхлитель. Общее правило для разрыхлителя — 1 ч. на каждый стакан муки. Вместо этого используйте только 1/4 чайной ложки. пищевая сода. Замените 1/2 стакана любой жидкости из рецепта на 1/2 стакана йогурта.Например, если в рецепте указано 2 ч. разрыхлителя и 1 стакан молока, используйте 1/2 ч. л. пищевая сода, 1/2 стакана йогурта и 1/2 стакана молока.

    Добавьте йогурт в магазинные смеси для тортов. Он творит чудеса со вкусом, делая его острым, сладким и уникальным. Йогурт особенно хорошо подходит для торта со вкусом шоколада или лимона. Замените йогурт на молоко, масло или сливочное масло, в зависимости от того, что требуется в смеси.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *