Крепли на кефире пышные: Воздушные крепли на кефире — Пончики от 1001 ЕДА

Содержание

Воздушные крепли на кефире — Пончики от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Крепли (или еще у них есть название таратушки) по внешнему виду могут сбить с толку того, кто впервые с ними знакомится – они напоминают хворост, но на самом деле намного пышнее. По рецепту крепли схожи с пончиками, но тесто готовится не на дрожжах, а на кефире. А в остальном – все так же – замешиваем тесто, придаем форму креплям и обжариваем в большом количестве подсолнечного масла. Если у вас достаточно свободного времени, можете крепли запечь в духовке. Ну что, начнем готовить воздушные крепли на кефире.

Чтобы приготовить воздушные крепли на кефире, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кефир – 1 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • масло подсолнечное – 2 ст.л. + …
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сода – 0.5 ч.л.
  • мука – 2-3 ст.
  • ваниль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить воздушные крепли на кефире

Пошаговое приготовление

Взбить яйцо, добавить кефир, соль, масло, ваниль, сахар, соду и просеянную муку. Тщательно перемешать, сода должна создать реакцию. Замесить тесто. Проследите за тем, чтобы тесто было идеально замешенным, то есть чтобы и не прилипало к рукам, но и не было забитым. Тесто накрыть кухонным полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить на 20–30 минут в теплом месте отдыхать. Затем тесто еще раз вымесить на рабочем столе, посыпанном мукой. Разделить его на 2 части, затем каждую раскатать в прямоугольный пласт  толщиной около 1 сантиметр. Нарезать на небольшие прямоугольники, в середине каждого прорезать отверстия и вывернуть “крепли” (как хворост). Жарить с двух сторон на разогретом подсолнечном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не слишком много, при необходимости можно подливать понемногу). Готовые крепли горячими посыпать сахарной пудрой.

Из такого теста вы можете также жарить пирожки с любыми начинками или пампушки к первым блюдам (без добавления сахара). Тесто получается воздушное. Из этого количества продуктов получается целая гора вкуснейших креплей.

Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Хворост как в детстве.

Видео-рецепт Хворост как в детстве

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кребли Кребель на кефире по немецки рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать кребли Кребель на кефире по-немецки? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, его можно смешать пополам со сметаной или заменить простоквашей. Муку предварительно просейте. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной и мягкой. Количество сахара и соли регулируйте в зависимости от того, какие кребли хотите испечь — сладкие или соленые. У меня сладкий вариант.

  • Шаг 2:

    Кефир подогрейте на маленьком огне, чтобы он стал теплым. Добавьте в него соду и оставьте минут на 5. За это время произойдет реакция между кислотой, содержащейся в кефире и щелочью, которой является сода. В результате выделится большое количество углекислого газа, который и сделает тесто очень пышным. В теплом кефире это произойдет намного быстрее, поэтому мы его и подогрели. Вы увидите, что масса чуть вспенится и поднимется.

  • Шаг 3:

    Хорошо помойте, а затем обсушите яйца. Обязательно мойте их перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разбейте яйца в отдельную миску. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте к ним соль. Можно воспользоваться обычной вилкой, достаточно просто смешать белок с желтком.

  • Шаг 4:

    Вылейте яичную массу в кефир.

  • Шаг 5:

    Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно стать однородным, гладким и не липким.

  • Шаг 6:

    Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте отдыхать на 1 час. За это время мука окончательно впитает всю жидкость, и тесто станет еще эластичнее.

  • Шаг 7:

    Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в пласт толщиной 5 мм.

  • Шаг 8:

    Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбики. Я использовала фигурный нож в виде колесика.

  • Шаг 9:

    Посередине сделайте надрез, не доходя до краев.

  • Шаг 10:

    Теперь возьмите заготовку за один край и протяните его внутрь через надрез, выворачивая наружу.

  • Шаг 11:

    Разогрейте растительное масло в подходящей для жарки посуде — казане или сковороде с высокими бортами. Сделайте огонь средним и начните жарить кребли, выкладывая их порциями по несколько штук. Они должны свободно плавать в масле, чтобы равномерно прожариться. Учитывайте, что кребли увеличатся в размере.

  • Шаг 12:

    Обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. В процессе несколько раз переверните кребли при помощи двух вилок.

  • Шаг 13:

    Готовые кребли выньте шумовкой на блюдо с бумажным полотенцем, оно впитает лишний жир. Можете присыпать их сахарной пудрой или смазать вареньем по вкусу.

  • Шаг 14:

    Подавайте кребли в любом виде — они вкусны и теплые, и остывшие. Приятного аппетита!

  • Пышные кребли на кефире по-немецки

    Немецкий аналог нашему любимому хворосту. Однако кребли на кефире получаются мягкие и пышные, в отличие от хвороста, и больше напоминают пончики или пышки. Их можно делать как сладкими, так и несладкими. Попробуйте – это вкусно, быстро и бюджетно!

    Все приготовление занимает около 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 6 больших вкусных креблей. Остатки можно съесть и на следующий день.

    Традиционные немецкие кребли обжариваются в масле, но для более диетического варианта можно вместо обжаривания выпекать их и на сухой чугунной сковороде.


    Состав:

    на 6 штук

    • 500 мл жирного кефира
    • 2 ст. л. сахара
    • щепотка соли
    • 1/2 ч. л. соды
    • 4 ст. муки плюс 1/4 ст. для подпыла
    • 200 мл рафинированного масла или топленого (гхи) – для жарки
    • сахарная пудра (по желанию, для посыпки)

    Как приготовить кребли – рецепт с фото:

    1. Подготовьте ингредиенты. Кефир лучше брать жирный, он более густой. Обязательно проверьте срок годности. Чем он свежее, тем лучше. Понюхайте его и попробуйте на вкус. Не должно быть никаких посторонних привкусов и запахов. Кефир – основной ингредиент, от качества которого будет зависеть воздушность и вкус наших креблей.

      Ингредиенты

    2. Заранее вылейте его в миску и оставьте на столе. Чтобы реакция прошла как нужно, кефир должен нагреться до комнатной температуры. Только не ставьте его в горячую воду или на батарею. От теплового воздействия он расслоится. Добавьте сахар, соль и перемешайте.

      Смешиваем кефир с солью и сахаром

    3. Отдельно смешайте 4 стакана муки и соду. Добавьте в кефир и перемешайте тесто ложкой.

      Добавляем муку с содой

    4. Подпылите немного муки на коврик для раскатки и вымесите тесто руками. Оно должна быть эластичным и очень мягким. Не добавляйте больше муки. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если вы его оставите, оно начнет растекаться. Так и должно быть.

      Замешиваем тесто

    5. Разделите тесто на 2 части и раскатайте в пласт толщиной не более половины сантиметра. Разрежьте на прямоугольные кусочки размером 5 на 8 сантиметров.

      Раскатываем и нарезаем

    6. В центре каждого сделайте надрез так, чтобы он не доходил до каждого края примерно на полтора сантиметра.

      Прорезаем середину

    7. Один край проденьте в разрез два раза, чтобы получился завиток. Хворост продевают один раз, а кребель – дважды.

      Продеваем один край в прорезь 2 раза

    8. В сковороде разогрейте масло, выложите кребли на небольшом расстоянии друг от друга. Учтите, что они сильно увеличиваются в размерах.

      Выкладываем в разогретое масло

    9. Обжарьте до золотистого цвета сначала одну сторону кребля, затем переверните. Жарьте с другой стороны до такого же золотистого цвета. Огонь сделайте чуть меньше среднего. Важно, чтобы выпечка не оставалась сырой внутри. Выкладывайте готовые кребли на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

      Обжариваем с двух сторон

    Вкусные пышные кребли готовы! К столу подавайте посыпав сахарной пудрой. Их можно подавать и вместо хлеба – тогда пудрой посыпать не нужно.

    Если вы любите немецкую кухню, смотрите еще один вкусный рецепт национальной немецкой выпечки – Брецель.

    Приятного аппетита!

    Mari911 автор рецепта

    Рецептов: 3

    Loading…

    Пышные Кребли на Кефире — Рецепт (Немецкая Кухня)

    Кто-то скажет – хворост, и крупно ошибется. Это пышные, воздушные, нежнейшие кребли на кефире – выпечка, традиционная для немецкой кухни. По структуре напоминает пончики. Наш хворост хрустящий, а кребель – мягкий. Еще одно отличие: сдобная выпечка может быть сладкой, едят её, макая в варенье и запивая чаем. Сделав чуть солеными, пончики используют как хлеб. Вместо кефира допускается использовать простоквашу, йогурт, кислое молоко и другие кисломолочные продукты.

    У фигурной выпечки имеется только один недостаток – калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите волю в кулак и не слишком увлекайтесь. На кефире можно сделать тесто для еще одной сдобы к чаю с забавным названием

    Хахаряшки. Пробовали? Приглашаю на рецепт.

    Как испечь кребли на кефире

    Перед вами классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Надумаете испечь к русскому борщу – уберите сахар. А еще я обожаю делать сладкие американские донатсы, если хотите научиться, добро пожаловать на другую страничку.

    Возьмите:

    • Кефир – пол литра.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 600 гр.
    • Сода – маленькая ложка.
    • Сахар – 2 большие ложки.
    • Соль – чайная ложка.
    • Подсолнечное масло – стакан.

    Рецепт приготовления с фото

    Заранее достаньте кефир из холодильника, или перед использованием чуток согрейте.

    Вылейте напиток в миску. Добавьте соду. Погуляйте минут 5, чтобы сода начала работу и масса начала подниматься.

     

     

     

     

    В отдельной посудине взбейте яйца, добавив сахар. В конце посолите и вновь взбейте.

    Соедините кефирную и яичную смеси. Разболтайте и начните постепенно подсыпать просеянную муку.

     

     

     

     

    В конце подсыпайте осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как на пельмени, например. правильное тесто на кребли прилипает к рукам. Оно мягкое и податливое.

     

     

     

     

    Прикройте комок полотенцем и дайте отдохнуть с часок.

    Выложите тесто на стол, раскатайте прямоугольник толщиной в 1-1,5 см.

    Нарежьте полосками вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Середину прямоугольников разрежьте.

     

     

    Далее возьмите заготовку в руку, чуть встряхните. Она провиснет. Берете рукой низ заготовки, просовываете конец через отверстие и опускаете вниз (выворачиваете). Кребель формируется по типу хвороста.

     

     

    Налейте в кастрюлю или глубокую сковородку масло. Раскалите его, забросьте заготовки.

    Проследите, чтобы кребели плавали в масле, утонув наполовину. Не отходите от плиты, постоянно поворачивайте.

     

    В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением приготовления кребелей на кефирном тесте. Пусть вам всегда будет вкусно.

    Недавно научилась готовить фалафели — знаменитой фаст-фуд из Израиля, без которого жители страны не представляют своей жизни. приглашаю познакомиться с рецептом. 

    Кребли (крепли) на кефире пышные, мягкие. Рецепт с фото


    Отзывы (3)

    14

    Приготовил : Арина Вольская

    21.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

    СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

    Вкусные, жареные в масле пышки готовятся очень легко. Это блюдо немецкой кухни напоминает русский традиционный хворост, но кребли более пышные и мягкие. Можно подавать с вареньем, медом или сгущенкой.

    Общие принципы приготовления выпечки

    Выпечка является одним из самых древних видов пищи. Например, изделия на закваске придумали еще 2 тыс. лет до н.э. в Египте.

    И еще несколько интересных фактов о выпечке:

    • Во времена Древней Греции хлеб и выпечка составляли основу всего рациона.
    • В Риме в период правления Октавиана Августа (20-е гг. до н.э.) существовало около 300 пекарен.
    • Некоторые психологи утверждают, что занятие выпечкой помогает успокоиться и стабилизировать работу нервной системы.
    • В мире каждый день съедается около 9 млн. буханок хлеба, половина из которых идет на приготовление бутербродов.

    Одним из основных принципов приготовления выпечки является контроль времени. Желание быстрее приготовить блюдо или наоборот, подержать его побольше на огне, может свести все усилия к нулю. Поэтому важно строго придерживаться указанных в рецепте рекомендаций. Это правило касается и пропорций необходимых ингредиентов. Иногда незначительное превышение того или иного продукта в блюде может испортить его итоговый вид и вкус.

    Даже при соблюдении всех пунктов рецепта приготовленное блюдо может разочаровать. Наиболее часто такое происходит при выборе некачественных продуктов.

    Например, старый кефир может придать креблям неприятный вкус, а отсыревшая мука сделает тесто тугим, забитым и выпечка получится клейкой. Проверить муку на сырость можно следующим способом: небольшое количество продукта нужно растереть между пальцами – если она скрипит и рассыпается, то продукт качественный, а если из нее образуется комок, то мука уже отсырела.

    После приготовления тесто необходимо использовать сразу. Если оно осталось или следует перенести время готовки, его можно поместить в холодильник. Но тесто допустимо хранить не больше 24 ч. Чтобы на нем сверху не образовалась твердая корка, тесто нужно смазать сверху растительным маслом.

    Рецепт по-немецки классический

    Крепли на кефире считаются аналогом традиционных украинских вергунов.


    Кребли (крепли) на кефире, классический рецепт приготовления.

    Только они получаются более пышными, больше напоминающими пончики.

    Ингредиенты

    Для приготовления креблей понадобятся следующие продукты:

    • Кефир (жирный) – 500 мл.
    • Мука – 4 ст. (может понадобится немного больше).
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Рафинированное масло – 200 мл.
    • Соль и сода — по 0,5 ч. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление креблей включает такие шаги:

    1. К кефиру (он должен иметь комнатную температуру) следует добавить смесь сахара и соли, и перемешать.
    2. В отдельной емкости нужно смешать предварительно просеянную муку с содой.
    3. Далее получившуюся смесь следует добавить к кефиру и замесить тесто.
    4. На подходящей поверхности, притрушенной мукой, следует вымесить тесто. Его нужно вымешивать до момента, пока оно станет эластичным и больше не будет прилипать к рукам.
    5. Приготовленное тесто нужно раскатать так, чтобы оно имело толщину не больше 0,5 см. Для удобства приготовления тесто можно разделить на 2 куска.
    6. Раскатанное тесто следует разрезать на прямоугольные куски (примерно 8Х5 см).
    7. В центре каждого куска необходимо сделать небольшой надрез.

    8. В получившиеся надрезы следует продеть 1 край куска дважды – в результате должен получится завиток.
    9. Сформированные кребли необходимо выложить в предварительно разогретое на сковороде масло. Между ними необходимо оставлять расстояние, поскольку во время жарки кребли увеличиваются в размере.
    10. Кребли следует обжарить с 2 сторон до золотистости на среднем огне. Приготовленную выпечку для придания большей сладости можно сверху посыпать пудрой.

    Со сметаной

    Кребли со сметаной получаются более нежными и мягкими. Рекомендуется брать продукт высокой жирности.

    Ингредиенты

    Продукты, которые понадобятся для креплей, указаны ниже в таблице:

    ПродуктыКоличество
    Кефир200 мл.
    Сметана100 г.
    Растительное масло (рафинированное)3 ст. л.
    Яйца3 шт.
    Сахар0,5 ст.
    Мука2 ст.
    Соль2 щепотки.

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовятся кребли следующим образом:

    1. Сметану необходимо смешать с кефиром.
    2. Далее в сметанную смесь нужно добавить соду и оставить для настаивания на 10 мин.
    3. В отдельной посуде следует взбить яйцо вместе с подсолнечным маслом, солью и сахаром.
    4. Яичную смесь нужно соединить с кефиром и размешать.
    5. В получившуюся смесь следует всыпать просеянную муку.
    6. С помощью ложки нужно замесить тесто, вымесив его.
    7. Рабочую поверхность необходимо смазать растительным маслом и выложить на нее тесто.
    8. Тесто следует тонко раскатать.

    9. Из теста необходимо сформировать кребли толщиной в 1 см.
    10. Сформированные кребли следует выложить на сковороду с нагретым маслом.
    11. Кребли нужно обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон.

    Готовую выпечку рекомендуется подавать к столу со сметаной либо вареньем.

    Вкусные кребли на кефире: пышная выпечка от немецких бабушек к семейному завтраку

    Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку германских бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте пышные кребли не кефире по-немецки. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, несложное приготовление. И на завтрак у вас готова гора красивой, румяной выпечки.
    Хворост, пышки, пончики, сырные палочки… Чего только мы не готовим для наших домашних на завтраки выходного дня! В эти дни можно никуда не спешить, собраться всем вместе на кухне или в гостиной и неспешно завтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными плюшками.

    Что же такое кребли? Пончики, скажете вы и будете правы. Или скажете, что это хворост и тоже угадаете! Тогда в чем разница? Кребли по форме похожи на хворост, который хорошо нам знаком с детства. Но они не такие хрустящие. Скорее, наоборот, они такие же мягкие и пышные, как пончики, которые нам полюбились все в том же детстве!

    В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки готовили своим внукам кребли. Тесто они замешивали на кислом молоке и сметане, для надежности добавляя в него и соду, и дрожжи.
    В тесте на кислой основе нужно быть уверенным: если не сработает сода, сработают дрожжи при расстойке. Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов ошибки нет!
    Немецкие дети уплетали кребли с молоком, медом или вареньем. В зависимости от того, что еще подавалось к столу, регулировалось количество сахара в рецепте. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом вкусы были у всех разные, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

    Как ни крути, а эту выпечку определенно стоит попробовать, чтобы точно разобраться что к чему. Одно можно гарантировать — вам обязательно понравится! Гора ароматных изделий вообще мало кого может оставить равнодушной. Особенно, когда есть время вдумчиво и с чувством ее съесть.

    С творогом

    Кребли с добавлением творога получаются воздушными и нежными, но для этого рекомендуется оставить тесто отдохнуть после замеса.

    Ингредиенты

    Необходимые для готовки продукты указаны в таблице ниже:

    ИнгредиентыКоличество
    МукаОколо 600 г.
    Творог220 г.
    Куриное яйцо2 шт.
    Сметана2 ст. л.
    Растительное масло300 мл.
    Соль0,5 ч. л.
    Сода0,5 ч. л.
    Сахар4 ст. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовятся творожные кребли следующим образом:

    1. В подходящей емкости необходимо смешать сметану, кефир, творог, а также яйца.
    2. К получившейся смеси следует влить 3 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать.
    3. Далее нужно добавить сахар, соду, соль и немного взбить с помощью венчика либо миксера.
    4. В получившуюся смесь следует постепенно всыпать муку так, чтобы получилось мягкое и немного липкое тесто.
    5. После этого тесто необходимо оставить для отдыха под крышкой минимум на 1 ч.
    6. Далее тесто следует раскатать в пласт толщиной не более 8 мм.
    7. Тесто нужно нарезать квадратиками либо ромбами. Если оно будет прилипать, руки необходимо смазать растительным маслом.
    8. В каждом куске необходимо посредине сделать нарез (продольный).
    9. Далее следует сформировать кребли. Для этого нужно один конец куска теста протянуть через сделанный надрез.

    10. Кребли нужно выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до готовности.

    По желанию готовую выпечку можно украсить сверху сахарной пудрой.

    С дрожжами

    Кребли на кефире пышные получаются также из дрожжевого теста, главное для приготовления использовать продукты комнатной температуры.

    Ингредиенты

    Для готовки потребуются:

    • Кефир – 0,5 л.
    • Мука – 0,5 кг.
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Дрожжи (сухие) – 7 г.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Разрыхлитель теста – 14 г.
    • Растительное масло – 300 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Для приготовления креблей необходимо:

    1. Кефир следует влить в подходящую емкость и добавить к нему яйца.
    2. В отдельной посуде нужно смешать сахар, соль и разрыхлитель.
    3. Сухую смесь необходимо добавить в кефир с яйцами и перемешать (должна образоваться пена).
    4. В полученную смесь следует всыпать дрожжи и оставить настаиваться на 5 мин.
    5. Далее в тесто необходимо медленно добавлять просеянную муку.

    6. После этого тесто следует хорошо вымесить – оно должно стать упругим и не прилипать к рукам. Поэтому необходимое количество муки может быть увеличено либо уменьшено.
    7. Приготовленное тесто нужно оставить для отдыха на полчаса.
    8. По истечении указанного времени тесто необходимо разделить на части и раскатать в пласт толщиной не более 1,5 см.
    9. Раскатанное тесто следует разрезать на прямоугольные куски, в середине которых нужно сделать по 2 надреза.
    10. Углы кусков необходимо протянуть через надрезы и сформировать завиток.
    11. В разогретое масло следует выложить кребли и обжарить до образования золотистой корочки с двух сторон.

    Сразу после приготовления выпечку, по желанию, можно посыпать сахаром либо сахарной пудрой.

    Лайфхак для рачительных хозяек — пирожки

    Тесто для креблей идеально подходит и для жареных пирожков. Любых. Сладких, пирожков с плотным повидлом или яблочным вареньем. Соленых, с остатками картофельного пюре с ужина или с мясом, похожих на беляши.

    Поэтому из части теста можно сформовать пирожки и обжарить их к обеду, а подать с куриным бульоном.

    Для приготовления таких пирожков тесто разделить на кусочки весом 40 грамм каждый или такого размера, который помещается у вас в кулаке.

    Важно!

    Небольшие пирожки в кипящем масле обжариваются быстрее, соответственно, меньше напитываются маслом.

    Из теста раскатать кружки. Выложить по центру начинку.


    Пирожки сформовать и защипнуть по краю. Легко придавить сверху, чтобы начинку аккуратно распределить по всей полости пирожка. Так она будет готовиться равномерно.


    Жарить, не слишком плотно укладывая в сковороду, они тоже будут значительно увеличиваться в объеме.

    Внимание!

    Пирожки жарятся гораздо дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом следует уменьшить, иначе пирожки сверху будут гореть, а начинка может остаться сырой.

    Перевернуть выпечку и жарить до готовности. Затем их также уложить на несколько слоев салфеток, чтобы стекло лишнее масло.


    Вот так можно одним выстрелом, то есть завтраком, убить двух зайцев! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед. Или перекус, если планируется большая прогулка после завтрака, ведь корзинка с домашними пирожками еще со времен детских сказок была заветной мечтой.

    С содой

    Сода является одним из основных ингредиентов, придающим будущей выпечке пышность. Чтобы получить желаемый результат, необходимо придерживаться пропорций и рекомендаций по добавлению соды в тесто.

    Ингредиенты

    Для приготовления креблей нужно подготовить:

    • 200 мл кефира жирностью не менее 2,5 %.
    • 350 г пшеничной муки.
    • 1 ст. л. растительного масла.
    • 1 ч. л. сахара.
    • По 1/3 ч. л. соли и соды.
    • 1,5 ст. рафинированного растительного масла для жарки.
    • 1 ст. л. сахарной пудры.
    • 0,5 ч. л. ванилина.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление креблей включает следующие шаги:

    1. Муку необходимо просеять, добавить в нее соду, хорошо перемешав.

    2. В муку нужно добавить соль с сахаром и размешать.
    3. В подходящую емкость следует разбить яйцо, которое миксером либо блендером взбить в пену.
    4. Далее взбитое яйцо нужно ввести в смесь сухих ингредиентов.
    5. К полученной смеси следует влить кефир и замесить тесто.
    6. В процессе замеса нужно добавить подсолнечное масло – оно должно быть без запаха.
    7. Далее тесто (оно еще будет прилипать к рукам) нужно оставить на полчаса, накрыв сверху полотенцем.
    8. По истечении указанного времени на посыпанную мукой поверхность нужно выложить тесто и вымесить его (оно должно получиться мягким и не забитым).
    9. Приготовленное тесто следует оставить отдыхать еще на 30 мин.
    10. Далее тесто нужно разделить на 2 части, одну из которых необходимо раскатать в пласт толщиной не более 1 см.
    11. Подготовленное тесто следует нарезать треугольниками и сформировать из получившихся кусков завитки.
    12. На сковородке нужно разогреть растительное масло и обжарить в нем крепли с обеих сторон до золотистости.
    13. Приготовленную выпечку следует выложить на плотные бумажные салфетки либо полотенца.

    14. Ванилин и сахарную пудру необходимо перемешать.
    15. Получившейся смесью нужно сверху посыпать кребли.

    Как приготовить “Кребли на кефире”

    Муку надо просеять, и примерно 400 грамм муки смешать с разрыхлителем, добавить соль, сахар и яйца.

    Затем влейте кефир.

    Замешиваем мягкое тесто. В процессе подсыпаем оставшуюся муку. Отправляем тесто в холодильник примерно на час.

    Поделим тесто на 2-3 части.

    И раскатаем в пласт толщиной около 1 см.

    Нарезаем пласт на прямоугольники размером примерно 8 на 5 см.

    В середине каждого прямоугольника делаем разрезы.

    И формируем кребли, протягивая один край прямоугольника в разрез.

    На среднем огне нагреваем сковороду с растительным маслом и жарим кребли.

    Обжариваем с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе жарки подливаем масло.

    Остывшие кребли можно посыпать сахарной пудрой, а можно подавать к столу с медом, вареньем или сгущенкой.

    Оценить рецепт Кребли на кефире:

    средняя оценка: 4.3, всего голосов: 44

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

    Соленый

    Кребли на кефире пышные можно приготовить также в соленом виде – тогда их употребляют в качестве закуски либо есть вместо хлеба.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить выпечку, необходимо взять:

    • 500 мл кефира.
    • 2 куриных яйца.
    • 3,5 ст. пшеничной муки.
    • 0,5 ч. л. соды.
    • 1 ст. л. соли.
    • Около 2 ст. подсолнечного масла (должно быть рафинированное).

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовят соленые кребли так:

    1. Кефир следует нагреть, добавить в него соду и оставить на 5 мин – он должен подняться и вспениться.
    2. Яйца необходимо взбить и добавить к нему соль.
    3. Далее кефирную и яичную массы нужно соединить.
    4. В полученную смесь следует постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
    5. Приготовленное тесто необходимо оставить для настаивания на 1 ч.
    6. После этого на подходящей поверхности тесто нужно раскатать в пласт толщиной не более 0,5 см.
    7. Подготовленное тесто следует нарезать на прямоугольники и сформировать из них кребли.
    8. Далее кребли нужно обжарить в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корки.

    Для придания выпечке насыщенного аромата и вкуса, ее после остывания можно натереть чесноком либо перцем.

    Ингредиенты:

    • кефир – 1 стак.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • щепотка соли;
    • сода – 0,5 ч.л.;
    • мука.

    Кребли на кефире. Пошаговый рецепт

    • Кефир вылейте в миску, сразу к нему добавьте соду и перемешайте. Пусть постоит так пару минут.
    • Затем добавьте яйца, соль и постепенно подсыпая муку замесите не слишком крутое тесто. Муки уходит где-то 600-700 грамм.
    • Накройте тесто полотенцем и дайте полежать 30 минут.
    • Затем раскатайте тесто в пласт. Далее тесто необходимо нарезать на небольшие прямоугольники. Сделайте небольшой надрез посередине и протяните туда концы прямоугольника.
    • В большой сковороде или сотейнике нагрейте масло и обжаривайте в нем кребли. Масло должно быть много, как на пончики.
    • Кребли необходимо обжарить с двух сторон до румяного цвета.

    Подробный рецепт на сайте
    https://www.saitkulinarii.info/krebli-na-kefire/

    Полезные советы и рекомендации

    Кребли на кефире пышные и мягкие помогут приготовить несколько рекомендаций:

    • При замешивании теста муку следует добавлять постепенно, чтобы не переусердствовать и не испортить тесто.
    • Яйца нужно разбивать в отдельную посуду, а уже потом, убедившись в их свежести, вводить в тесто.
    • Чтобы тесто не прилипало к скалке при раскатывании, его следует разместить между 2 слоями пищевой пленки.
    • Перед жаркой из креблей нужно убрать остатки муки, чтобы они не пригорели.
    • Для жарки использовать рафинированное растительное масло без запаха – это поможет сохранить истинный вкус и аромат креблей.
    • Если масло в процессе жарки потемнело или в нем плавают черные частицы, его следует заменить – дальнейшее жарение на таком продукте придаст выпечке горький вкус и непривлекательный цвет корочки.
    • Использовать для жарки нужно сковороду с глубокими бортами, чтобы в ней мог поместиться минимум 1 ст. масла — это позволит полностью прожарить крепли.
    • Выкладывать выпечку следует на бумажные салфетки и в один слой, чтобы из них ушло лишнее масло.
    • Пшеничную муку в рецептах можно заменить кукурузным продуктом – так блюдо получится менее калорийным. Главное, чтобы она имела мелкий помол.

    Для приготовления креблей на кефире необходимо использовать качественные продукты. Выпечка получится пышной и вкусной при соблюдении всех пропорций и советов, указанных в рецепте.

    Блок автора

    Немецкие изделия из теста, называемые «кребли», не так известны в мире, как внешне похожие на них круассаны и багеты. Но они обладают особым вкусом. По сути кребли – это известное печенье «хворост», которое нередко называют попросту «хрустиками».

    Но всё же настоящие немецкие кребли отличаются воздушностью и мягкостью. Их несложно приготовить в домашних условиях. Главное, выбрать подходящий рецепт и подготовить все необходимые ингредиенты. В данной статье говорится о секретах приготовления вкусных креблей. Приведены два подробных рецепта.

    Кребли (крепли) на кефире пышные, мягкие. Рецепт с фото

    Среди большого разнообразия кондитерских изделий популярностью пользуются кребли. Это выпечка немецкой кухни — она практически идентичная с привычным хворостом, ведь получается пышной, мягкой и ее готовят на кефире с добавлением различных составляющих.

    Общие принципы приготовления выпечки

    Выпечка является одним из самых древних видов пищи. Например, изделия на закваске придумали еще 2 тыс. лет до н.э. в Египте.

    И еще несколько интересных фактов о выпечке:

    • Во времена Древней Греции хлеб и выпечка составляли основу всего рациона.
    • В Риме в период правления Октавиана Августа (20-е гг. до н.э.) существовало около 300 пекарен.
    • Некоторые психологи утверждают, что занятие выпечкой помогает успокоиться и стабилизировать работу нервной системы.
    • В мире каждый день съедается около 9 млн. буханок хлеба, половина из которых идет на приготовление бутербродов.

    Одним из основных принципов приготовления выпечки является контроль времени. Желание быстрее приготовить блюдо или наоборот, подержать его побольше на огне, может свести все усилия к нулю. Поэтому важно строго придерживаться указанных в рецепте рекомендаций. Это правило касается и пропорций необходимых ингредиентов. Иногда незначительное превышение того или иного продукта в блюде может испортить его итоговый вид и вкус.

    Даже при соблюдении всех пунктов рецепта приготовленное блюдо может разочаровать. Наиболее часто такое происходит при выборе некачественных продуктов.

    Например, старый кефир может придать креблям неприятный вкус, а отсыревшая мука сделает тесто тугим, забитым и выпечка получится клейкой. Проверить муку на сырость можно следующим способом: небольшое количество продукта нужно растереть между пальцами – если она скрипит и рассыпается, то продукт качественный, а если из нее образуется комок, то мука уже отсырела.

    После приготовления тесто необходимо использовать сразу. Если оно осталось или следует перенести время готовки, его можно поместить в холодильник. Но тесто допустимо хранить не больше 24 ч. Чтобы на нем сверху не образовалась твердая корка, тесто нужно смазать сверху растительным маслом.

    Рецепт по-немецки классический

    Крепли на кефире считаются аналогом традиционных украинских вергунов.

    Кребли (крепли) на кефире, классический рецепт приготовления.

    Только они получаются более пышными, больше напоминающими пончики.

    Ингредиенты

    Для приготовления креблей понадобятся следующие продукты:

    • Кефир (жирный) – 500 мл.
    • Мука – 4 ст. (может понадобится немного больше).
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Рафинированное масло – 200 мл.
    • Соль и сода — по 0,5 ч. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление креблей включает такие шаги:

    1. К кефиру (он должен иметь комнатную температуру) следует добавить смесь сахара и соли, и перемешать.
    2. В отдельной емкости нужно смешать предварительно просеянную муку с содой.
    3. Далее получившуюся смесь следует добавить к кефиру и замесить тесто.
    4. На подходящей поверхности, притрушенной мукой, следует вымесить тесто. Его нужно вымешивать до момента, пока оно станет эластичным и больше не будет прилипать к рукам.
    5. Приготовленное тесто нужно раскатать так, чтобы оно имело толщину не больше 0,5 см. Для удобства приготовления тесто можно разделить на 2 куска.
    6. Раскатанное тесто следует разрезать на прямоугольные куски (примерно 8Х5 см).
    7. В центре каждого куска необходимо сделать небольшой надрез.
    8. В получившиеся надрезы следует продеть 1 край куска дважды – в результате должен получится завиток.
    9. Сформированные кребли необходимо выложить в предварительно разогретое на сковороде масло. Между ними необходимо оставлять расстояние, поскольку во время жарки кребли увеличиваются в размере.
    10. Кребли следует обжарить с 2 сторон до золотистости на среднем огне. Приготовленную выпечку для придания большей сладости можно сверху посыпать пудрой.

    Кребли со сметаной получаются более нежными и мягкими. Рекомендуется брать продукт высокой жирности.

    Ингредиенты

    Продукты, которые понадобятся для креплей, указаны ниже в таблице:

    Продукты Количество
    Кефир 200 мл.
    Сметана 100 г.
    Растительное масло (рафинированное) 3 ст. л.
    Яйца 3 шт.
    Сахар 0,5 ст.
    Мука 2 ст.
    Соль 2 щепотки.

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовятся кребли следующим образом:

    1. Сметану необходимо смешать с кефиром.
    2. Далее в сметанную смесь нужно добавить соду и оставить для настаивания на 10 мин.
    3. В отдельной посуде следует взбить яйцо вместе с подсолнечным маслом, солью и сахаром.
    4. Яичную смесь нужно соединить с кефиром и размешать.
    5. В получившуюся смесь следует всыпать просеянную муку.
    6. С помощью ложки нужно замесить тесто, вымесив его.
    7. Рабочую поверхность необходимо смазать растительным маслом и выложить на нее тесто.
    8. Тесто следует тонко раскатать.
    9. Из теста необходимо сформировать кребли толщиной в 1 см.
    10. Сформированные кребли следует выложить на сковороду с нагретым маслом.
    11. Кребли нужно обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон.

    Готовую выпечку рекомендуется подавать к столу со сметаной либо вареньем.

    С творогом

    Кребли с добавлением творога получаются воздушными и нежными, но для этого рекомендуется оставить тесто отдохнуть после замеса.

    Ингредиенты

    Необходимые для готовки продукты указаны в таблице ниже:

    Ингредиенты Количество
    Мука Около 600 г.
    Творог 220 г.
    Куриное яйцо 2 шт.
    Сметана 2 ст. л.
    Растительное масло 300 мл.
    Соль 0,5 ч. л.
    Сода 0,5 ч. л.
    Сахар 4 ст. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовятся творожные кребли следующим образом:

    1. В подходящей емкости необходимо смешать сметану, кефир, творог, а также яйца.
    2. К получившейся смеси следует влить 3 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать.
    3. Далее нужно добавить сахар, соду, соль и немного взбить с помощью венчика либо миксера.
    4. В получившуюся смесь следует постепенно всыпать муку так, чтобы получилось мягкое и немного липкое тесто.
    5. После этого тесто необходимо оставить для отдыха под крышкой минимум на 1 ч.
    6. Далее тесто следует раскатать в пласт толщиной не более 8 мм.
    7. Тесто нужно нарезать квадратиками либо ромбами. Если оно будет прилипать, руки необходимо смазать растительным маслом.
    8. В каждом куске необходимо посредине сделать нарез (продольный).
    9. Далее следует сформировать кребли. Для этого нужно один конец куска теста протянуть через сделанный надрез.
    10. Кребли нужно выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до готовности.

    По желанию готовую выпечку можно украсить сверху сахарной пудрой.

    С дрожжами

    Кребли на кефире пышные получаются также из дрожжевого теста, главное для приготовления использовать продукты комнатной температуры.

    Ингредиенты

    Для готовки потребуются:

    • Кефир – 0,5 л.
    • Мука – 0,5 кг.
    • Куриные яйца – 2 шт.
    • Дрожжи (сухие) – 7 г.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Разрыхлитель теста – 14 г.
    • Растительное масло – 300 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Для приготовления креблей необходимо:

    1. Кефир следует влить в подходящую емкость и добавить к нему яйца.
    2. В отдельной посуде нужно смешать сахар, соль и разрыхлитель.
    3. Сухую смесь необходимо добавить в кефир с яйцами и перемешать (должна образоваться пена).
    4. В полученную смесь следует всыпать дрожжи и оставить настаиваться на 5 мин.
    5. Далее в тесто необходимо медленно добавлять просеянную муку.
    6. После этого тесто следует хорошо вымесить – оно должно стать упругим и не прилипать к рукам. Поэтому необходимое количество муки может быть увеличено либо уменьшено.
    7. Приготовленное тесто нужно оставить для отдыха на полчаса.
    8. По истечении указанного времени тесто необходимо разделить на части и раскатать в пласт толщиной не более 1,5 см.
    9. Раскатанное тесто следует разрезать на прямоугольные куски, в середине которых нужно сделать по 2 надреза.
    10. Углы кусков необходимо протянуть через надрезы и сформировать завиток.
    11. В разогретое масло следует выложить кребли и обжарить до образования золотистой корочки с двух сторон.

    Сразу после приготовления выпечку, по желанию, можно посыпать сахаром либо сахарной пудрой.

    С содой

    Сода является одним из основных ингредиентов, придающим будущей выпечке пышность. Чтобы получить желаемый результат, необходимо придерживаться пропорций и рекомендаций по добавлению соды в тесто.

    Ингредиенты

    Для приготовления креблей нужно подготовить:

    • 200 мл кефира жирностью не менее 2,5 %.
    • 350 г пшеничной муки.
    • 1 ст. л. растительного масла.
    • 1 ч. л. сахара.
    • По 1/3 ч. л. соли и соды.
    • 1,5 ст. рафинированного растительного масла для жарки.
    • 1 ст. л. сахарной пудры.
    • 0,5 ч. л. ванилина.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление креблей включает следующие шаги:

    1. Муку необходимо просеять, добавить в нее соду, хорошо перемешав.
    2. В муку нужно добавить соль с сахаром и размешать.
    3. В подходящую емкость следует разбить яйцо, которое миксером либо блендером взбить в пену.
    4. Далее взбитое яйцо нужно ввести в смесь сухих ингредиентов.
    5. К полученной смеси следует влить кефир и замесить тесто.
    6. В процессе замеса нужно добавить подсолнечное масло – оно должно быть без запаха.
    7. Далее тесто (оно еще будет прилипать к рукам) нужно оставить на полчаса, накрыв сверху полотенцем.
    8. По истечении указанного времени на посыпанную мукой поверхность нужно выложить тесто и вымесить его (оно должно получиться мягким и не забитым).
    9. Приготовленное тесто следует оставить отдыхать еще на 30 мин.
    10. Далее тесто нужно разделить на 2 части, одну из которых необходимо раскатать в пласт толщиной не более 1 см.
    11. Подготовленное тесто следует нарезать треугольниками и сформировать из получившихся кусков завитки.
    12. На сковородке нужно разогреть растительное масло и обжарить в нем крепли с обеих сторон до золотистости.
    13. Приготовленную выпечку следует выложить на плотные бумажные салфетки либо полотенца.
    14. Ванилин и сахарную пудру необходимо перемешать.
    15. Получившейся смесью нужно сверху посыпать кребли.

    Соленый

    Кребли на кефире пышные можно приготовить также в соленом виде – тогда их употребляют в качестве закуски либо есть вместо хлеба.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить выпечку, необходимо взять:

    • 500 мл кефира.
    • 2 куриных яйца.
    • 3,5 ст. пшеничной муки.
    • 0,5 ч. л. соды.
    • 1 ст. л. соли.
    • Около 2 ст. подсолнечного масла (должно быть рафинированное).

    Пошаговый процесс приготовления

    Готовят соленые кребли так:

    1. Кефир следует нагреть, добавить в него соду и оставить на 5 мин – он должен подняться и вспениться.
    2. Яйца необходимо взбить и добавить к нему соль.
    3. Далее кефирную и яичную массы нужно соединить.
    4. В полученную смесь следует постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
    5. Приготовленное тесто необходимо оставить для настаивания на 1 ч.
    6. После этого на подходящей поверхности тесто нужно раскатать в пласт толщиной не более 0,5 см.
    7. Подготовленное тесто следует нарезать на прямоугольники и сформировать из них кребли.
    8. Далее кребли нужно обжарить в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корки.

    Для придания выпечке насыщенного аромата и вкуса, ее после остывания можно натереть чесноком либо перцем.

    Полезные советы и рекомендации

    Кребли на кефире пышные и мягкие помогут приготовить несколько рекомендаций:

    • При замешивании теста муку следует добавлять постепенно, чтобы не переусердствовать и не испортить тесто.
    • Яйца нужно разбивать в отдельную посуду, а уже потом, убедившись в их свежести, вводить в тесто.
    • Чтобы тесто не прилипало к скалке при раскатывании, его следует разместить между 2 слоями пищевой пленки.
    • Перед жаркой из креблей нужно убрать остатки муки, чтобы они не пригорели.
    • Для жарки использовать рафинированное растительное масло без запаха – это поможет сохранить истинный вкус и аромат креблей.
    • Если масло в процессе жарки потемнело или в нем плавают черные частицы, его следует заменить – дальнейшее жарение на таком продукте придаст выпечке горький вкус и непривлекательный цвет корочки.
    • Использовать для жарки нужно сковороду с глубокими бортами, чтобы в ней мог поместиться минимум 1 ст. масла — это позволит полностью прожарить крепли.
    • Выкладывать выпечку следует на бумажные салфетки и в один слой, чтобы из них ушло лишнее масло.
    • Пшеничную муку в рецептах можно заменить кукурузным продуктом – так блюдо получится менее калорийным. Главное, чтобы она имела мелкий помол.

    Для приготовления креблей на кефире необходимо использовать качественные продукты. Выпечка получится пышной и вкусной при соблюдении всех пропорций и советов, указанных в рецепте.

    Видео о приготовлении Кребли на кефире

    Рецепт приготовления Кребли на кефире:

    Автор публикации

    212,6 Комментарии: 0Публикации: 11731Регистрация: 14-11-2019

    Крепли на кефире пышные рецепт с фото


    Пышные кребли на кефире по-немецки — рецепт с фото

    Автор статьи

    Мария (marus_ok)

    Время на чтение: 6 минут

    АА

    Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку германских бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте пышные кребли не кефире по-немецки. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, несложное приготовление. И на завтрак у вас готова гора красивой, румяной выпечки.

    Хворост, пышки, пончики, сырные палочки… Чего только мы не готовим для наших домашних на завтраки выходного дня! В эти дни можно никуда не спешить, собраться всем вместе на кухне или в гостиной и неспешно завтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными плюшками.

    Что же такое кребли? Пончики, скажете вы и будете правы. Или скажете, что это хворост и тоже угадаете! Тогда в чем разница? Кребли по форме похожи на хворост, который хорошо нам знаком с детства. Но они не такие хрустящие. Скорее, наоборот, они такие же мягкие и пышные, как пончики, которые нам полюбились все в том же детстве!

    В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки готовили своим внукам кребли. Тесто они замешивали на кислом молоке и сметане, для надежности добавляя в него и соду, и дрожжи. В тесте на кислой основе нужно быть уверенным: если не сработает сода, сработают дрожжи при расстойке. Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов ошибки нет!

    Немецкие дети уплетали кребли с молоком, медом или вареньем. В зависимости от того, что еще подавалось к столу, регулировалось количество сахара в рецепте. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом вкусы были у всех разные, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

    Как ни крути, а эту выпечку определенно стоит попробовать, чтобы точно разобраться что к чему. Одно можно гарантировать — вам обязательно понравится! Гора ароматных изделий вообще мало кого может оставить равнодушной. Особенно, когда есть время вдумчиво и с чувством ее съесть.

    Ингредиенты:

    • кефир или простокваша — 250 мл
    • куриное яйцо — 1 шт
    • подсолнечное масло — 2 ст.л.
    • сметана любой жирности — 150 г
    • разрыхлитель — 1 пакетик
    • дрожжи сухие — 4 г
    • сахар — 2 ст.л.
    • соль — 1 щепотка
    • мука пшеничная (высший сорт) — 400 г
    • растительное масло для жарки — минимум 1 стакан.

    Способ приготовления

    Важно!

    Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо нужно достать из холодильника и согреть при комнатной температуре минимум 1 час.

    Перед началом работы достать и отмерить все продукты. Для теста, которое замешивается вручную, это важно. Тогда ничего не придется в процессе испачканными руками отмерять.

    Приготовить молочно-яичную основу. В миске или в кастрюле смешать сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель. Перемешать. Это необходимо для того чтобы началась химическая реакция кислых молочных продуктов и составляющих разрыхлителя.

    Совет

    Если разрыхлителя под рукой не оказалось, его можно заменить на 1 ч.л. соды без верха.

    Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить к тесту 2/3 от объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, немного липнуть к рукам. Оставшуюся муку добавлять частями, стараясь избегать соблазна добавлять больше, чем требуется. Иначе тесто будет слишком плотным и кребли не будут такими пышными и вкусными.

    Лайфхак

    Не стоит добавлять сразу всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые, или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше немного добавить, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.

    Тесто вымесить до гладкости. Подкатать его в шар и уложить на дно кастрюли, накрыть крышкой или затянуть пленкой. Оставить тесто на 1 час. Зимой вполне можно оставить тесто при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.

    Пока тесто подходит можно накрыть на стол, решить, с чем будут подаваться кребли. Кроме традиционных молока, меда и варенья отлично подойдут нами любимое сгущенное молоко или шоколадный соус.

    Важно!

    Следует заранее подготовить рабочее пространство. Для жарки креблей потребуется сковорода с высокими бортиками. В нее нужно налить не менее 1 стакана масла. Тогда кребли смогут прожариться полностью и будут очень красивыми и румяными. Подготовьте так же большую плоскую тарелку и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На нее можно будет выкладывать готовые кребли, чтобы избавиться от лишнего масла.

    Через час тесто увеличится в объеме, станет пышным. Можно жарить кребли!

    Приготовление креблей — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно поставить разогреваться масло. Огонь под сковородой нужно держать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не горели, а обжаривались до румяности.

    Рабочую поверхность подпылить мукой. Готовое тесто достать, разделить на 4-5 частей, так удобнее работать. Порцию теста раскатывать в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Ножом или скребком для теста делить его на 8 прямоугольников. В середине каждого кусочка делать надрез и выворачивать через него один конец заготовки.

    Совет

    Для того, чтобы все кребельки получились ровными и красивыми, заготовку из теста нужно раскатывать в виде прямоугольника в двух направлениях, а не по кругу.

    Заготовки из теста аккуратно опускать в горячее масло. Плотно набивать сковороду изделиями не стоит, у них должно быть достаточно пространства, чтобы увеличиваться в размере и пузырится.

    Важно!

    Чтобы масло не горело, с заготовок, которые отправляются жариться в масло, хорошо стряхивать остатки муки, чтобы она не горела.


    Как только одна сторона станет румяной, пышки перевернуть при помощи вилки или ножа, аккуратно подцепляя с одной стороны. Делать это нужно аккуратно, поскольку легко можно обжечься!

    Готовые изделия выкладывать на блюдо с салфетками, чтобы стекло лишнее масло и они немного остыли.

    Перед подачей выложить получившиеся изделия на большую тарелку или поднос, присыпать сверху сахарной пудрой. Получится очень красиво!

    Заварите свежий ароматный чай или сварите крепкий кофе для любителей и подайте завтрак. А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса. Разлейте в большие стаканы холодное молоко, в середину стола поставьте огромное блюдо выпечки и можно звать всех к столу!

    Лайфхак для рачительных хозяек — пирожки

    Тесто для креблей идеально подходит и для жареных пирожков. Любых. Сладких, пирожков с плотным повидлом или яблочным вареньем. Соленых, с остатками картофельного пюре с ужина или с мясом, похожих на беляши.

    Поэтому из части теста можно сформовать пирожки и обжарить их к обеду, а подать с куриным бульоном.

    Для приготовления таких пирожков тесто разделить на кусочки весом 40 грамм каждый или такого размера, который помещается у вас в кулаке.

    Важно!

    Небольшие пирожки в кипящем масле обжариваются быстрее, соответственно, меньше напитываются маслом.

    Из теста раскатать кружки. Выложить по центру начинку.

    Пирожки сформовать и защипнуть по краю. Легко придавить сверху, чтобы начинку аккуратно распределить по всей полости пирожка. Так она будет готовиться равномерно.

    Жарить, не слишком плотно укладывая в сковороду, они тоже будут значительно увеличиваться в объеме.

    Внимание!

    Пирожки жарятся гораздо дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом следует уменьшить, иначе пирожки сверху будут гореть, а начинка может остаться сырой.

    Перевернуть выпечку и жарить до готовности. Затем их также уложить на несколько слоев салфеток, чтобы стекло лишнее масло.

    Вот так можно одним выстрелом, то есть завтраком, убить двух зайцев! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед. Или перекус, если планируется большая прогулка после завтрака, ведь корзинка с домашними пирожками еще со времен детских сказок была заветной мечтой.

    Бонус

    Смотрите видео о том, как приготовить вкусные кребли:

    Такая вкусная выпечка обычно не остается после трапез, борьба идет до последнего кусочка! Но если нужно сохранить какое-то количество выпечки, то лучше всего хранить ее в целлофановом пакете и в холодильнике.

    Читайте далее:

    Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

    Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

    Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

    Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • желток яичный — 1 штука;
    • мука — 400 грамм;
    • сахар — 50 грамм;
    • масло растительное — 1,5 стол. ложки;
    • сода пищевая — чай. ложки;
    • соль чайная. ложки;
    • сахарная пудра.

    Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

    Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

    Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

    1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
    2. Добавьте сахар.
    3. Добавьте соду в еду.
    4. Влить растительное масло.
    5. Добавьте кефир.
    6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
    7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
    8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
    9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

    Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

    Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

    Как правильно придать форму хворосту?

    1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
    2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
    3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
    4. Возьмите фрагмент теста.
    5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
    6. Вот что должно получиться в итоге.
    7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

    Выпечка — заключительный этап подготовки хвороста

    1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
    2. Переверните хворост с другой стороны.
    3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
    4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
    5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

    Хворост на кефире без яиц

    Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • мука — 400 грамм;
    • масло растительное — 2 стол. ложки;
    • сахар — 2 стол. ложки;
    • сода — 1 чайная ложка. ложка;
    • соль — 1 щепотка;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • сахарная пудра для посыпки.
    Процесс приготовления:
    1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
    2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
    3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
    4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
    5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

    Ель на йогурте с творогом

    Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • творог — 100 грамм;
    • сахар — 2 стол. ложки;
    • мука — 400 грамм;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • куриное яйцо — 1 штука;
    • газировка — ½ чайной. ложки.
    Процесс приготовления:
    1. Творог выложить в миску. Добавить яйцо, сахар и ваниль и хорошо перемешать.
    2. Влить полученную массу кефир. Перемешайте до однородной массы.
    3. Всыпать соду и муку. Замесить тесто.
    4. Раскатать тесто. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
    5. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
    6. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
    7. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

    Сырный хворост на йогурте: рецепт

    Пышные изделия с сыром имеют соленый вкус и могут использоваться в качестве закуски.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • мука — 300 грамм;
    • куриное яйцо — 1 штука;
    • сыр твердый — 100 грамм;
    • mus
    .

    Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

    Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

    Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

    Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • желток яичный — 1 штука;
    • мука — 400 грамм;
    • сахар — 50 грамм;
    • масло растительное — 1,5 стол. ложки;
    • сода пищевая — чай. ложки;
    • соль чайная. ложки;
    • сахарная пудра.

    Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

    Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

    Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

    1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
    2. Добавьте сахар.
    3. Добавьте соду в еду.
    4. Влить растительное масло.
    5. Добавьте кефир.
    6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
    7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
    8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
    9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

    Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

    Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

    Как правильно придать форму хворосту?

    1. Раскатайте кусок теста на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
    2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
    3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
    4. Возьмите фрагмент теста.
    5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
    6. Вот что должно получиться в итоге.
    7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

    Выпечка — заключительный этап подготовки хвороста

    1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
    2. Переверните хворост с другой стороны.
    3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
    4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
    5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

    Хворост на кефире без яиц

    Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • мука — 400 грамм;
    • масло растительное — 2 стол. ложки;
    • сахар — 2 стол. ложки;
    • сода — 1 чайная ложка. ложка;
    • соль — 1 щепотка;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • сахарная пудра для посыпки.
    Процесс приготовления:
    1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
    2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
    3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
    4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
    5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

    Ель на йогурте с творогом

    Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • творог — 100 грамм;
    • сахар — 2 стол. ложки;
    • мука — 400 грамм;
    • сахар ванильный — 1 пакетик;
    • куриное яйцо — 1 штука;
    • газировка — ½ чайной. ложки.
    Процесс приготовления:
    1. Творог выложить в миску. Добавить яйцо, сахар и ваниль и хорошо перемешать.
    2. Влить полученную массу кефир. Перемешайте до однородной массы.
    3. Всыпать соду и муку. Замесить тесто.
    4. Раскатать тесто. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
    5. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
    6. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
    7. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

    Сырный хворост на йогурте: рецепт

    Пышные изделия с сыром имеют соленый вкус и могут использоваться в качестве закуски.

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир — 250 миллилитров;
    • мука — 300 грамм;
    • куриное яйцо — 1 штука;
    • сыр твердый — 100 грамм;
    • горчица — 1 чайная ложка. ложка;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    .

    43 способа употребления кефирного сыра

    Заявление об отказе от ответственности:

    Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

    Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

    © 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

    .

    Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения

    Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.

    Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки в мой типичный рецепт теста для хлеба с медленным брожением (без замешивания) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.

    Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную местную закваску из диких дрожжей и закваску Карла Гриффита Oregon Trail Sourdough Starter).Я подумал, что добавление кефира (вместо воды) в различные тесто может добавить больше аромата.

    Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой пшеницы, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) производилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого пластиковым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открывал при температуре 375 градусов в течение 20 минут.

    Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный хлеб не имел эластичной крошки по сравнению с контрольным продуктом без кефира (только вода).

    Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, полученные тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.

    До тех пор мы будем благодарны за ваши комментарии / советы по использованию кефира,

    JonnyP

    .

    Приготовить пирог на кефире. Пышный пирог на кефире в духовке

    Когда гости уже на пороге, а угощение не готово, быстрый йогуртовый пирог – идеальный вариант. Времени на приготовление минимум, а сколько удовольствия от вкусного блюда!

    Рецепты настолько просты, что с приготовлением торта справится даже ребенок. Существует множество рецептов приготовления , которые отличаются начинкой, количеством сахара и масла в тесте.

    Быстрый рецепт на кефире с капустой

    Соединение:
    1. Капуста — 500 г
    2. Кефир — 300 мл
    3. Мука — 160 г
    4. Сливочное масло — 70 г (50 г на тесто, 20 г на жарку)
    5. Яйца — 2 шт.
    6. Соль — 2 ч.л.
    7. Сода — ½ ч.л.
    8. Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
    9. Тмин — по вкусу

    Подготовка:
    • Взбейте яйца в миске с солью. Добавьте пищевую соду, 1 ст. кефир. Перемешайте и аккуратно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы замесить тесто.
    • Нашинковать капусту. Поместите его в сковороду с предварительно растопленным сливочным маслом. Добавить к капусте зелень, тмин и посолить. Варить до готовности на среднем огне.При необходимости добавьте немного воды.
    • Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить меньшую часть теста и выложить ровным слоем начинку. Вылить оставшееся тесто на начинку. Поверх теста положите небольшие кусочки сливочного масла.
    • Пирог с капустой выпекается в духовке при температуре 190-200 градусов. Через 45 минут достаньте форму для выпечки из духовки и проверьте готовность пирога.

    Готовое блюдо можно подавать к столу.

    Читайте также: Пирог с капустой из слоеного теста.

    Быстрый пирог на кефире с вареньем: рецепт

    Соединение:
    1. Мука — 1,5 ст.
    2. Яйца — 2 шт.
    3. Кефир — 150 мл
    4. Джем (любой) — 1 ст.
    5. Сахар — 500 г
    6. Сода — 1 ч.л.

    Подготовка:
    • Погасите пищевую соду с помощью варенья. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, всыпать муку и замесить тесто. Добавляем в тесто варенье и снова все вымешиваем.
    • Смажьте форму сливочным маслом, вылейте тесто. Поставьте тесто в духовку на 25 минут. Готовность пирога определяют зубочисткой.
    • Если блюдо готово, достать его из духовки и остудить. Когда кекс остынет, смажьте его джемом. Готовый пирог на кефире можно подавать как холодным, так и горячим.

    Читайте также: Как приготовить банановый кекс в мультиварке?

    Быстрый пирог на кефире с сыром: рецепт

    Соединение:
    1. Кефир — 40 мл
    2. Яйца — 2 шт.
    3. Мука — 3,5 ст.
    4. Сыр — 200 г (100 г на тесто, 100 г на начинку)
    5. Сода — 0,5 ч.л.
    6. Соль и сахар по вкусу
    7. Сливочное масло — 50 г
    8. Картофель — 5 шт.

    Подготовка:
    • Яйца взбить с сахаром, добавить соду, тертый сыр, муку и кефир. Смешайте все. У вас должно получиться мягкое тесто.
    • Картофель очистить, нарезать кружочками. Обжарить на сковороде, не забывая посолить.
    • В форму для запекания положить пергаментную бумагу или фольгу, вылить половину теста, добавить начинку (жареный картофель, тертый сыр и снова картофель). Вылить второй кусок теста.
    • Пирог выпекается при 200 градусах около 40 минут.

    Быстрый пирог на кефире с творогом

    Соединение:
    1. Кефир — 200 мл
    2. Творог — 200 г
    3. Мука — 1 ст.
    4. Яйца — 3 шт.
    5. Яблоко — 1 шт.
    6. Сода — 1 ч.л.
    7. Соль по вкусу
    8. Ванильный сахар — по вкусу
    9. Корица по вкусу

    Подготовка:
    • Яйца взбить с сахаром, добавить соду, ванильный сахар, соль, добавить кефир и всыпать муку. Замесить тесто.
    • Яблоко натереть на крупной терке. Смешайте его с творогом. Добавить в приготовленное тесто яблочно-творожную массу.
    • Смажьте сковороду сливочным маслом. Вылейте тесто в форму для печенья.Поместите противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до мягкости (около 30 минут).

    Быстрый пирог на кефире с шоколадом

    Соединение:
    1. Мука — 3 ст.
    2. Кефир — 300 мл
    3. Яйца — 3 шт.
    4. Сливочное масло — 100 г
    5. Сахар — 1 ст.л.
    6. Сода — 1 шт.
    7. Какао — 50 г
    8. Шоколадная стружка — 100 г

    Подготовка:
    • Смешайте все ингредиенты.Добавьте гашеную уксусом пищевую соду.
    • Вылить шоколадное тесто в форму для запекания. Поместите емкость в разогретую до 200 градусов духовку. Пирог выпекается 25 минут.
    • Готовое блюдо украшают шоколадной глазурью или поливают растопленным шоколадом.

    Быстрый пирог на кефире с мясом

    Соединение:
    1. Сметана — 0,5 ст.
    2. Яйца — 3 шт.
    3. Мука — 2/3 ст.
    4. Фарш мясной — 300 г
    5. Лук репчатый — 1 шт.
    6. Чеснок — 1 ч.л.
    7. Морковь — 1 шт.
    8. Перец и соль по вкусу

    Подготовка:
    • Приготовить тесто: Смешать сметану, яйца и муку. Тесто по консистенции должно быть как сметана.
    • Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сковороде. Добавить мелко нарезанный чеснок и специи. Обжарить фарш, добавить овощную начинку.
    • Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить половину теста, добавить мясную начинку и вылить остальное тесто. Поместите емкость с тестом в разогретую до 200 градусов духовку. Убедитесь, что пирог готов через 50 минут.

    Готовое блюдо подается со сметаной, майонезом, кетчупом или любым другим соусом.

    Бешеный ритм современной жизни не оставляет времени, поэтому не всегда есть возможность побаловать своих близких ароматной и вкусной выпечкой.В этом случае помогут простые рецепты быстрого приготовления пирога на йогурте. Нам понадобятся простые продукты, которые найдутся в каждом доме.

    Помимо минимального набора ингредиентов, вам понадобится от нескольких минут до получаса свободного времени. Можно использовать кисломолочный продукт любой жирности. Для получения пышного теста рекомендуется использовать разрыхлитель или пищевую соду.

    В качестве начинки можно использовать практически любой продукт, все зависит от вашей фантазии и содержимого холодильника.В сегодняшней статье мы рассмотрим самые популярные и распространенные варианты выпечки. Будем готовить в духовке.

    При необходимости измените количество ингредиентов, так как консистенция теста во многом зависит от жирности кисломолочного продукта и качества пшеничной муки.

    Если вы любите сочную выпечку, то можете воспользоваться этим быстрым рецептом. На приготовление уйдет минимум времени, это не отнимет у вас много сил. Вам не нужно месить тугое тесто и ждать, пока оно настоится.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 1 стакан кефира;
    • 125 г манной крупы и муки;
    • 1 чайная ложка пищевой соды;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ вилки капусты;
    • 2 головки лука;
    • 1 яйцо;
    • 1 банка рыбных консервов;

    Для быстрого пирога подойдут любые консервы на ваш вкус.

    • 50 г сливочного масла;
    • 50 мл молока;
    • Масло растительное;
    • Зелень.

    Шаг за шагом

    В миску с кефиром всыпать соду и оставить на несколько минут. Если вы используете манную крупу, добавьте ее первой. Затем убрать миску на 15-20 минут, чтобы манка набухла. После этого отправляем муку и яйца. Тщательно все перемешать.

    Теперь приступаем к приготовлению начинки. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Затем шинкуем капусту.

    Слегка обжарить овощи на сливочном масле, затем влить парное молоко, посолить, закрыть крышкой и тушить несколько минут.Дайте немного остыть и смешайте с рыбными консервами. Теперь форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и заполните половиной приготовленного теста.

    Теперь выкладываем начинку. При желании можно сделать небольшое углубление и разбить в него куриное яйцо.

    Заливаем остатками теста и отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 40 минут. Когда он остынет, то нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

    Простая и вкусная яблочная выпечка

    У каждой хозяйки есть блюдо, на приготовление которого уходит минимум времени.Это может быть яблочный десерт. Готовить его очень просто, да и продуктов понадобится минимум. По желанию в рецепт можно добавить различные травы и специи.

    Для торта нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 стакан кефира;
    • 2 стакана муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка пищевой соды;
    • 1 стакан сахара;
    • 4-5 свежих яблок.

    Подготовка

    Начнем с подготовки теста.Для этого кисломолочный продукт переливаем в глубокую миску. Затем отправляем гашеную лимонным соком соду, в этом нет необходимости, так как кефир отлично справляется с этой задачей, а вот лимонный сок позволяет полностью избавиться от запаха соды.

    Теперь разбиваем в емкость куриное яйцо, просеиваем два стакана пшеничной муки, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

    Удалите сердцевину из свежих яблок. Это можно сделать с помощью специального инструмента или вручную с помощью ножа.Нарежьте фрукты небольшими кубиками.

    В приготовленное тесто отправляем нарезанные яблоки и хорошо размешиваем.

    Форму для выпечки обязательно смазать маслом, присыпать небольшим количеством муки. Затем перекладываем в нее тесто с фруктами и распределяем по дну.

    Отправляем корж в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут. Блюдо получается воздушным и вкусным. Наслаждайтесь чаем!

    Приготовление сладкого десерта с вареньем в духовке

    Если вы сладкоежка, то этот вариант быстрого приготовления пирога вам понравится.Помимо основных продуктов добавим любое варенье. Используйте тот, который вам больше нравится или доступен.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан кефира;
    • 300 г муки;
    • 1 стакан варенья;
    • 50 г сахарного песка;
    • 1 чайная ложка пищевой соды;
    • 2 куриных яйца.

    Подготовка

    Перелить варенье в глубокую миску. Также можно использовать любое варенье или варенье. Добавьте пищевую соду, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы масса вспенилась и увеличилась в объеме.

    Теперь добавляем сахар, вливаем кефир, разбиваем два яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

    В полученную смесь всыпать просеянную муку. Учтите, что с густым вареньем вам понадобится меньше пшеничной муки, поэтому ориентируйтесь на консистенцию, она должна напоминать сметанообразную массу.

    Приготовим форму для выпечки. На дно кладем пергаментную бумагу, смазываем ее растительным маслом, после чего перекладываем однородное тесто.

    Отправляем в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 180°С. Выпекаем около часа. Время зависит от формы и духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки.

    Быстрый пирог с разрыхлителем и какао

    Не знаете, что приготовить к чаю? Приготовьте простой шоколадный десерт в духовке. На это у вас уйдет около одного часа, а на подготовку продуктов уйдет всего несколько минут.Несмотря на то, что рецепт простой, выпечка получается нежной и вкусной.

    Ингредиенты:

    • 250 мл кефира;
    • 250 г муки;
    • 150 г сахара;
    • 3 яйца;
    • ½ чайной ложки пищевой соды;
    • 1 ч.л. разрыхлителя;
    • 3 ст.л. какао-порошка;
    • 100 мл подсолнечного масла;
    • Щепотка соли.

    Подготовка

    1. В глубокую миску наливаем кефир, всыпаем соду и все хорошо перемешиваем.Накрываем емкость крышкой и ждем примерно 10 минут, чтобы началась полноценная реакция.

    Кефир практически полностью гасит соду, но при желании можно использовать небольшое количество уксуса или лимонного сока.

    1. После этого в смесь влить растительное масло, а также добавить яйца, взбитые с солью и сахаром. Смешать продукты миксером.
    2. В отдельной емкости смешайте 1 стакан пшеничной муки с разрыхлителем и какао.
    3. Теперь небольшими порциями добавьте остальную муку и перемешайте сухие ингредиенты до однородности.
    4. Кефирную массу смешать с сухой смесью.
    5. Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом, отправьте в нее тесто и аккуратно разровняйте его по поверхности.

    Для выпечки можно использовать тефлоновую или силиконовую форму.

    1. Отправляем пирог в разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Готовность можно проверить спичкой.

    Готовую выпечку можно посыпать сливками или сахарной пудрой. После остывания шоколадный десерт можно подавать к столу.

    Пошаговый рецепт приготовления торта «Зебра»

    Наверное, каждому человеку знакома выпечка из зебры с нежнейшим вкусом и оригинальным видом. Может показаться, что для приготовления торта нужен некоторый опыт, но рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана кефира;
    • ½ стакана сахарного песка;
    • 2 яйца;
    • 150 г муки;
    • 1 столовая ложка какао-порошка;
    • ½ ч.л. гашеной соды;
    • 50 г сливочного масла;
    • Щепотка соли.

    Подготовка

    Куриные яйца взбить с солью и постепенно всыпать сахарный песок. В результате масса увеличится в объеме и станет белой. После этого в миску выливаем кефир и добавляем соду, гашеную лимонным соком или уксусом. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    Муку всыпаем в массу небольшими порциями во избежание образования комочков, при этом смесь постоянно перемешиваем. Затем влить растопленное сливочное масло.

    Тесть делим на две части, в одну из которых всыпаем какао-порошок и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.В белую массу добавить столовую ложку пшеничной муки и перемешать миксером на небольшой скорости.

    Накройте форму для кекса пергаментной бумагой. Затем попеременно выкладываем по одной ложке черной и белой массы. При необходимости можно сделать красивые разводы зубочисткой.

    Разогреваем духовку до 180°С и отправляем в нее форму со смесью. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой. Обязательно попробуйте этот рецепт воздушного и вкусного десерта.

    Простой рецепт с капустой

    Пирог с капустой считается классической выпечкой, знакомой многим с детства. Это отличная закуска и полноценный обед, который надолго насытит вас.

    Ингредиенты:

    • 1 небольшая вилка капусты;
    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • 2 яйца;
    • ½ чайной ложки пищевой соды;
    • Сыры, копчености, ветчина по запросу.

    Подготовка

    Сначала шинкуем белокочанную капусту, отправляем в кастрюлю и тушим под закрытой крышкой до полуготовности. По желанию можно добавить в рецепт морковь.

    А пока займемся подготовкой теста. В глубокую миску разбить яйца, посолить и взбить до однородности. Затем добавить кефир и соду. Тщательно перемешайте, чтобы получилась кремообразная смесь.

    Если вы используете сыр, натрите его на средней терке.Ветчину или копчености мы также нарезаем небольшими кусочками.

    Хорошо смажьте форму для запекания маслом. Для приготовления заливного пирога сначала выливаем половину теста, затем начинку и заливаем оставшейся смесью. Как вариант, можно просто смешать тесто с капустой (ингредиенты по желанию) и вылить массу в форму.

    Отправляем корж в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 30-40 минут. Сверху посыпать тертым сыром.Наслаждайтесь чаем!

    Йогурт быстрого приготовления с мясным фаршем

    Если вы хотите приготовить вкусное блюдо, но совсем нет времени, то можете воспользоваться следующим рецептом. Пирог с холодцом получается аппетитным и сытным. Для этого нам понадобится фарш и другие необходимые ингредиенты. Подробную инструкцию по приготовлению смотрите в видеоролике ниже:

    Надеюсь, все эти рецепты помогут вам быстро приготовить дома блюдо на ужин или в качестве закуски. При желании можно немного изменить рецепты, учитывая наличие продуктов и вкусовые предпочтения.

    Рецепты пирогов с джемом

    пышный пирог на кефире с джемом

    1 час 15 минут

    240 ккал

    5 /5 (1 )

    Когда хочется сладкого, а в холодильнике нет свежих фруктов, то баночка варенья где-то в закромах всегда найдется! И если вы думаете, что единственный выход — это просто сожрать его с хлебом, то вы ошибаетесь.Всего стакан кефира, мука, варенье и час времени – и пирог готов! Готовить сладкий пирог на кефире с вареньем мама научила меня еще в далеких 90-х, когда холодильник часто был пуст, но сейчас я его готовлю чаще всего, потому что это занимает мало времени. Кроме того, можно использовать любое варенье , которое давно пылится на полке, и можно проявить фантазию в украшении торта. И никто не скажет, что вам просто было лень готовить сложный торт.Я часто его готовлю еще и потому, что такой торт удобно брать с собой на работу: он не крошится, получается вкусным и не занимает много места в сумке.

    Поэтому позвольте мне рассказать вам о нескольких вариантах приготовления. Пирожок к чаю на кефире с вареньем чтобы и вам было вкусно.

    Пирог на кефире с джемом в духовке

    Кухонные приборы и посуда: миска, ложка, форма для выпечки, духовка.

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Первый этап: варенье, сода.

    Второй этап: джем, кефир, яйца, мука, сахар.

    Видео рецепт быстрого пирога с вареньем на кефире

    Если вам нужно точно знать какое должно быть тесто или варенье в реакции с содой, то посмотрите это видео. Все очень четко и подробно описано, так что вы сможете узнать все подробности для себя.

    Пирог на кефире с джемом. Очень простая и вкусная выпечка

    https://i.ytimg.com/vi/cv3rVXDumg0/sddefault.jpg

    2017-04-20T13:47:38.000Z

    Пирог на кефире с джемом в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 15 минут.
    • Порций: 6-7.
    • Кухонная техника и посуда: мультиварка, ложка, миксер, миска.
    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Первый этап: варенье, сода, сахар, яйцо, мука, кефир.

    Второй этап (по желанию): сметана, сахар.

    Видео рецепт приготовления простого пирога на кефире с вареньем

    Посмотрите это видео, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно и ничего не забудете. Он хоть и не очень короткий, но очень подробный, а это полезно для начинающих поваров .

    ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ В МУЛЬТИВАРИКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ С ДЖЕМОМ #РЕЦЕПТ ПИРОЖА

    Пирог с вареньем. Как приготовить вкусный пирог в мультиварке, рецепт пирога. Тесто для пирога.
    РЕЦЕПТ: 1 СТАКАН — ВАРЕНЬЕ (ЛЮБОЕ БЕЗ СЕМЯН), 1 СТАКАН — КЕФИР, 1/2 СТАКАНА — САХАР, 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА — СОДА, 1 — ЯЙЦО.
    ДЛЯ СЛИВОК: 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ — СМЕТАНА, 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ — САХАР.
    УКРАШЕНИЕ ЯГОДАМИ И ОРЕХАМИ ПО ВАШЕМУ ЖЕЛАНИЮ.
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС.
    ЕСЛИ СПУТАН ЦВЕТ ПИРОГА, ТО ПОВАР ЛУЧШЕ БЕРЕТ ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ (ЯБЛОКО, ГРУША, АБРИКОС И Т.Д.), А ТАК ЦВЕТ, КАК СВОЯ ПИРОГ…

    Мы ВКонтакте: http ://vk.com/multivarka_video
    Мы в Одноклассниках: http://ok.ru/multivarka.video
    Мы в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

    Видео разбивка рецептов на канале: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

    ЭТОТ ВИДЕОРЕЦЕПТ МОЖЕТ БЫТЬ АДАПТИРОВАН ДЛЯ ПЛИТЫ ЛЮБОЙ МАРКИ.

    Мультиварка, Рецепты, Вкусный рецепт, Электришер Шнеллкохтопф, Мультикочер, Электро Шнеллкохтопф, Мультиварка, Мультиварка, Электрическая скороварка. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкуснятина от Марины

    https://i.ytimg.com/vi/iaCLi0I6SB8/sddefault.jpg

    2014-01-12T15:56:28.000Z

    Как украсить пирог

    Как было сказано в рецепте выше, можно приготовить для пирога крем … Это не обязательно должна быть сметана – можно взять другую, например, сливочную, карамельную или шоколадную. Смажьте ею верх пирога и украсьте топпингом, джемом, кусочками фруктов, сухофруктами или орехами. Вместо сливок можно также приготовить шоколадную глазурь … А можно оставить немного теста, добавить в него пару столовых ложек муки, чтобы было погуще, и выложить из этого теста за 10-15 до окончания готовим узоры … Или можно не тратить лишнее время, а просто посыпать пирог сахарной пудрой или смазать вареньем .

    С чем подавать пирог

    У нас принято подавать сладкий пирог с чаем, кофе или какао … Так же можно сварить узвар или подать холодным компотом … Вы можете предложить своим гостям соки на выбор. Или налить крутой молоко , ряженка , кефир или айрана … В принципе, не так важно, с чем вы будете подавать торт, от этого его вкус не ухудшится, так что можно легко потребляется без питья.

    • Если вы хотите, чтобы тесто для пирога было легким и красивым, используйте желтое варенье .
    • Чтобы проверить готовность кекса, проткните его зубочисткой … На нем не должно остаться теста.
    • Если кулич прилип к противню, то подержите его над паром и он сам от него отстанет.

    Другие опции

    Существует так много вариантов приготовления, что вы можете попробовать любой из них. Например, подготовьте

    Кефир ускоряет процесс приготовления пирогов.Пирог на кефире в духовке можно приготовить с любой начинкой. Благодаря большому разнообразию рецептов каждая хозяйка сможет приготовить пирог, как к праздничному столу, так и к обеденному.

    Классический пирог на кефире на скорую руку

    Пирог на кефире – именно то блюдо, которое готовится на скорую руку. Процесс приготовления теста занимает всего несколько минут, осталось добавить только начинку по вкусу и блюдо готово. Идеальная начинка – это не сочные ягоды или фрукты в любом виде.

    Ингредиенты:
    • сахарный песок — 190 г;
    • сода – 8 г;
    • сливочное масло — ½ ч.л.;
    • мука пшеничная хлебопекарная – 300 г;
    • кефир 3.2% — 200 мл;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • ванилин — на кончике ножа;
    • лимонный сок – 1 ч.л.;
    • фруктов или ягод — по желанию.
    Подготовка:
    1. В миске смешайте яйцо, кисломолочный напиток и сахарный песок.
    2. Просеянную муку смешать с ванилином, добавить в яичную смесь. Взбейте смесь венчиком до однородности, также можно воспользоваться миксером.
    3. Ягоды или фрукты, используемые для начинки, нарезать кусочками.Добавьте их в тесто.
    4. Соду погасить лимонным соком, отправить в тесто.
    5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылить тесто в форму, равномерно распределить.
    6. Выпекать кекс в духовке при 195°С в течение 25 минут.

    Вы также можете приготовить пирог с солеными продуктами; в этом случае сахар в тесто добавлять не нужно.

    Пирог с яблоками на кефире в духовке

    Быстрый пирог на кефире с яблоками никого не оставит равнодушным.

    Для приготовления осеннего десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
    • яйца — 3 шт.;
    • яблок — 0,5 кг;
    • кефир – 1 стакан;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • мука
    • – 1 стакан;
    • сахарная пудра
    • – 25 г;
    • корица — 2 г;
    • ванильный сахар
    • — 8 г;
    • соль
    • — 3 г;
    • сода — 1 ч.л.
    Рецепт:
    1. В глубокую миску разбить яйца, взбить миксером 3 минуты.
    2. Во взбитые яйца добавить кефир, соду, сахарный песок, ванильный сахар и просеянную через сито муку. Хорошо вымесите тесто, пока смесь не станет однородной.
    3. Яблоки промываем под проточной водой, удаляем сердцевину и семена. Яблоки нарезать дольками, толщиной 0,5 см.
    4. Разогрейте духовку до 50 °C.
    5. Форму, в которой будет выпекаться пирог, застелите пергаментной бумагой, вылейте тесто.
    6. Выложите яблоки в форму по кругу.
    7. Поместите форму в духовку.При 180°С шарлотка приготовится за 45 минут.

    Готовую шарлотку украсьте сахарной пудрой и дольками яблок, посыпанными корицей.

    Пирог с капустой

    Пирог с капустой на кефире в духовке получается воздушным и пышным.

    Детскую выпечку можно приготовить из следующих продуктов:
    • кефир — 250 мл;
    • мука
    • – 1 стакан;
    • белокочанная капуста — 0,3 кг;
    • яйцо куриное — 3 шт.;
    • сода – 1 ч.л.;
    • соль
    • – 0,5 ч.л.;
    • масло подсолнечное
    • — 30 мл;
    • Перец молотый, чили, паприка сладкая — по желанию.
    Пошаговое приготовление:
    1. Смешать соль и соду, добавить смесь в кефир. Ставим в теплое место на четверть часа.
    2. Отварить 1 яйцо.
    3. Капусту нашинковать, влить не большое количество подсолнечного масла, посолить и поперчить. Капусту обжарить на сковороде, через 5 минут добавить воды и тушить под крышкой еще 5 минут.
    4. Вареное яйцо необходимо измельчить, отправить к капусте, перемешать.
    5. В кефир добавить яйца, взбить.
    6. Муку просеять, соединить с кефиром. Консистенция теста должна быть жидкой.
    7. Половину теста вылить в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выкладываем капустную начинку, вливаем оставшееся тесто, распределяем равномерно.
    8. Форму отправляем в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 40 минут.

    Сразу после приготовления лепешку смазать сливочным маслом и дать остыть.

    Манник на кефире

    Манник с кисломолочным напитком без добавления муки получается очень нежным и вкусным.

    Ингредиенты:

    Манная крупа — 2 стакана; кефир
    — 300 мл;
    яйцо куриное — 3 шт.;
    сахарный песок – 1 стакан; Разрыхлитель
    — 1 упаковка.

    Подготовка:
    1. Взбейте миксером яйца с сахаром, пока смесь не станет белой.
    2. В яичную смесь влить 1,5 стакана кисломолочного напитка.
    3. Затем отправить разрыхлитель.
    4. Муку нужно просеять, соединить с кефиром.
    5. Вылить тесто на противень, отправить в разогретую до 180°С духовку.

    Манник будет полностью готов через полчаса. Всего за 1 час вкуснейший десерт к чаепитию готов.

    Пирог с рыбой на кефире

    Усовершенствованный рецепт быстрого пирога с рыбой выручит хозяйку, когда на пороге появятся нежданные гости.

    Ингредиенты на 8 порций:
    • мука — 2 стакана;
    • яиц — 1 шт.;
    • Сайра консервированная — 1 банка;
    • картофель
    • — 90 г;
    • масло
    • — 45 мл;
    • кефир
    • — 200 мл;
    • соль
    • , сода пищевая – по 4 г;
    • сыр твердый
    • — 100 г;
    • зелень по вкусу.
    Подготовка:
    1. В кефир добавить соду, размешать, затем добавить яйцо и масло, взбить. Приправить смесь солью.
    2. Добавить муку, постоянно помешивая. Консистенция теста должна быть как сметана.
    3. Слить почти все масло из банки консервов, размять рыбу вилкой.
    4. Картофель очистить, натереть на терке.
    5. Нарежьте зелень.
    6. Натереть сыр.
    7. Половину теста вылить на противень, выложить начинку, сверху вылить оставшееся тесто.
    8. Выпекать пирог 20 минут при 200°С, затем снизить температуру до 180°С и продолжать выпекать еще 20 минут.

    Начинать трапезу нужно пока пирог горячий, холодный пирог имеет совсем другой вкус.

    Быстрый пирог с джемом

    Джем для начинки можно использовать любой.Единственное, что нужно учитывать, это то, что вид торта зависит от варенья. Так, из апельсинового варенья пирог получится светлым, из смородинового — темным.

    Для приготовления пирога с вареньем возьмите:
    • кефир 2,5% — 250 мл;
    • какао-порошок
    • – 25 г;
    • варенье
    • — 200 мл;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • масло
    • — 100 мл;
    • сахар
    • — 60 г;
    • мука
    • — 2 стакана.
    Подготовка:
    1. Холодный кефир налить в чашку, смешать с вареньем.
    2. Добавить яйцо, перемешать.
    3. Добавить сахар. Если используется кислое варенье, то можно добавить больше сахарного песка. Используйте венчик, чтобы перемешать тесто.
    4. Влить полстакана масла, размешать.
    5. Добавьте пищевую соду. После добавления пищевой соды тесто изменит цвет.
    6. Добавить какао и муку, перемешать.
    7. Переложите тесто в форму. Выпекать пирог 40 минут при 190°С.

    По желанию украсьте торт сахарной пудрой.

    Рецепт приготовления с ягодами

    Для приготовления ароматного пирога с ягодами потребуются следующие продукты:
    • кефир — 1 стакан;
    • сахарный песок
    • – 250 г;
    • черника — 500 г;
    • малина — 500 г;
    • разрыхлитель
    • – 1 пакетик;
    • ванилин — 2 г;
    • мука — 0.5 кг;
    • яйцо — 2 шт.
    Подготовка:
    1. Разогреть духовку до 180°С.
    2. В миске смешайте кисломолочный напиток, яйца и полстакана сахара. Взбить миксером.
    3. Добавить разрыхлитель и ванилин, взбить.
    4. Ягоды перебрать, промыть и вмешать в тесто.
    5. Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом, покрыть им форму. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку на 50 минут.

    Пирог необходимо охладить на решетке, иначе его дно и бока могут отсыреть.

    Сладкий пирог на кефире в духовке

    Ингредиенты:
    мука
    • — 0,2 кг;
    • кефир
    • — 0,35 л;
    • яйцо
    • — 3 шт.;
    • сахарный песок
    • — 0,1 кг;
    • масло
    • — 0,1 л;
    • сода, соль — по вкусу.
    Рецепт:
    1. Яйца взбить, влить кисломолочный напиток, добавить соль, сахарный песок, соду и 2 ст. мука.
    2. Постепенно всыпать муку, взбить смесь миксером.
    3. Переложить тесто на противень, равномерно распределить.
    4. Выпекать в духовке полчаса при 200°С.

    Воздушный румяный пирог готов и готов к подаче.

    Оригинальный тыквенный пирог

    Если не знаете, чем порадовать близких, попробуйте приготовить настоящий осенний десерт.

    Ингредиенты:
    • кефир — 0,25 л;
    • манная крупа — 0,2 кг;
    • разрыхлитель
    • – 2 г;
    • тыква — 0.15 кг;
    • сахар
    • — 1 стакан;
    • яиц — 2 шт.;
    • мука
    • – 160 г;
    • масло, соль — на глаз.
    Подготовка:
    1. Разогреть духовку до 180°С.
    2. Залить манку кисломолочным напитком.
    3. Очищенную тыкву натереть на терке, измельчить в блендере.
    4. Яйца взбить с сахарным песком.
    5. Растопить сливочное масло, влить в тыквенное пюре, посолить.
    6. Соединить крупы и картофельное пюре, перемешать.
    7. Постепенно добавляйте муку, должно получиться густое тесто.
    8. Вылить тесто на противень, выпекать пирог 35 минут.

    Независимо от выбранной начинки пирог, приготовленный на кефире, получится вкусным.

    Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях!

    Кефир — полезный и питательный напиток. На Кавказе считается лекарством от старости. В каждой семье есть свой способ приготовления кефирных грибков, который передавался из поколения в поколение.

    Рецепт быстрого пирога на кефире — основные принципы приготовления

    Тесто на кефире мягкое, воздушное и легкое. Помимо основного ингредиента вам понадобится мука, сахарный песок, яйца. Соду, которую кладут в тесто, уксусом гасить не нужно, с этим прекрасно справится кефир. Иногда в тесто кладут маргарин или другое масло.

    Кефир можно использовать любой жирности. Тесто может быть тонким или твердым. Существует множество рецептов приготовления этих булочек.Каждый день можно делать новый торт. Они отличаются начинкой, которая может быть сладкой или соленой.

    Пирожки сладкие готовят с вареньем, свежими, консервированными или замороженными ягодами, фруктами и т. д. В тесто добавляют корицу, какао, мак, сухофрукты и т. д. Слишком сочные фрукты и ягоды смешивают с манной крупой, которая впитывает лишнюю влагу.

    Несладкие пироги готовятся с мясом, овощами, мясной нарезкой, рыбой, зеленым луком и яйцом.

    Самый быстрый и простой в приготовлении пирог – заливной.Для него замесить тесто. Половина выливается в форму. Сверху распределите начинку и залейте ее тестом.

    Испеките пирог в духовке или мультиварке. Готовность проверяют деревянной шпажкой, зубочисткой или обычной спичкой. Пирог считается готовым, если зубочистка, проткнув его в нескольких местах, осталась сухой.

    Сладкие пирожки подаются с молоком, компотом или сладким чаем. Несладкие подают с мясным или овощным бульоном.

    1. Рецепт быстрого пирога на кефире с вареньем

    Ингредиенты

    яйца куриные — две шт.;

    кефир — стак.;

    5 г пищевой соды;

    варенье

    — 250 г;

    240 г муки;

    сахарный песок

    — 100 г.

    Способ приготовления

    1. Соедините варенье с содовой и перемешайте.

    2. В глубокую миску вбить яйца, добавить кефир и муку. Мы смешиваем. Тесто должно быть похоже на блин. Положить варенье и перемешать.

    3. Смажьте сливочным маслом дно боковой стенки формы и выложите в нее тесто. Разогрейте духовку до 180 С и поставьте форму с тестом на средний уровень.Выпекаем 20 минут. Вынимаем, остужаем до теплого состояния и смазываем верх вареньем.

    2. Рецепт быстрого пирога на кефире с маком

    Ингредиенты

    180 мл рафинированного растительного масла;

    три крупных яйца;

    180 мл жирного кефира;

    180 г сахара;

    260 г муки;

    10 г разрыхлителя.

    100 г семян мака;

    две ст. ложки кефира;

    30 г сахара;

    большое яйцо;

    30 г крахмала.

    Способ приготовления

    1. Отварить мак около пяти минут, затем слить воду, а мак растереть в ступке или перекрутить в блендере. Поместите в чашку, добавьте яйцо, крахмал и сахарный песок. Все перемешать и влить кефир. Перемешайте еще раз. Начинка должна быть похожа на густое тесто. Отложите на десять минут.

    2. Смешать муку с разрыхлителем и просеять.

    3. В емкость миксера вбить яйца, добавить сахар и взбить до образования белой воздушной массы.Влить кефир и растительное масло. Продолжайте взбивать еще несколько минут на средней скорости. Не прекращая взбивать, порциями добавляйте муку, пока не получится достаточно густое тесто.

    4. Смажьте дно и стенки формы маслом. Вылить половину теста. Выложить на него маковую начинку и накрыть второй половиной теста. Обмакните деревянную шпажку и нанесите полоски на торт.

    5. Поставить в духовку на сорок минут. Готовить при 180 градусах. Затем оставьте пирог в форме на десять минут.Теплый кекс посыпать сахарной пудрой.

    3.Рецепт быстрого пирога на кефире с сыром, творогом на сковороде

    Ингредиенты

    5 г пищевой соды;

    пять стеков. пшеничная мука;

    кефир

    – пол-литра;

    5 г поваренной соли;

    50 мл растительного масла.

    200 г творога и голландского сыра;

    яйца — две шт.

    Способ приготовления

    1. Кефир влить в кастрюлю, посолить и добавить растительное масло.Вбиваем яйцо и тщательно размешиваем. Ставим на небольшой огонь и прогреваем смесь, непрерывно помешивая, до теплого состояния.

    2. В чашку просеять три стакана муки и влить теплую кефирную смесь. Перемешайте вилкой до однородности.

    3. Два стакана муки соединить с содой и просеять на стол. Выкладываем тесто и вымешиваем, с потом тесто не впитает всю муку. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на десять минут.

    4.Голландский сыр натереть на крупной терке и соединить с творогом и яйцами. Тщательно перемешайте до однородности.

    5. Еще раз замесить тесто и оставить на десять минут. Разделите начинку и тесто на четыре части. Скатайте кусочки теста в шар и оставьте на пять минут. Затем раскатываем его в лепешку. В центр выложить начинку и собрать края теста к центру. Переверните его швом вниз и оставьте на пять минут. Аккуратно раскатайте, чтобы тесто не порвалось.

    6. Обжарить коржи в раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавайте лепешки теплыми, так как из горячих может вытечь начинка.

    4.Рецепт быстрого пирога на кефире с персиками и творогом

    Ингредиенты

    5 г разрыхлителя;

    50 мл кефира;

    мука

    – 160 г;

    100 г творога;

    полпачки сливочного масла.

    пять больших консервированных персиков;

    сахарный песок

    – 150 г;

    200 г творога;

    сметана

    — 100 мл;

    три больших яйца.

    Способ приготовления

    1. Персики слить из компота. Соедините творог с маслом и кефиром. Взбейте до однородности. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и замесить крутое тесто.

    2. Раскатать в лепешку и выложить на дно разъемной формы. Руками сделайте небольшие бамперы.

    3. Взбить яйца с сахаром, пока они не увеличатся в объеме. Творог протереть через сито или хорошо размять вилкой. Добавить к яичной смеси.Присылайте сюда сметану. Продолжайте взбивать до однородности.

    4. Выложить на тесто начинку. Половинки персиков нарезать дольками и выложить на начинку, предварительно обваленную в манке. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 50 минут до золотистого цвета. Выключите духовку и оставьте пирог в ней еще на полчаса, не открывая дверцу. Затем остудить и убрать в холодильник на пару часов.

    5.Рецепт быстрого пирога на кефире с грибами и колбасой

    Ингредиенты

    щепотка соли;

    мука

    — 7 ст.ложки;

    3 г пищевой соды;

    стек

    . кефир;

    два яйца.

    лампа

    ;

    150 г сыра;

    четыре картофелины;

    масло подсолнечное;

    колбаса копченая – 200 г;

    соль;

    400 г консервированных грибов;

    стручок болгарского перца.

    Способ приготовления

    1. Смажьте форму маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на дно формы.

    2. Картофель очистить, вымыть и нарезать на крупной терке. Выложить поверх лука. Поваренная соль. Отжимать картошку не нужно. Просто втирайте и придавайте форму.

    3. Колбасу нарезать мелкими кубиками и выложить на слой картофеля.

    4. Возьмите нарезанные грибы. Слейте маринад и распределите по колбасе. Освободите болгарский перец от семян и плодоножек. Мелко нарежьте и выложите в форму. Смажьте майонезом.

    5. Налейте кефир в чашку. Добавьте пищевую соду и соль.Перемешайте, чтобы кефир вступил в реакцию с содой. Добавьте яйца и слегка взбейте. Небольшими порциями добавляйте муку и замешивайте тесто, консистенция чуть гуще, чем на оладьи. Выложите тесто поверх начинки так, чтобы оно полностью ее покрывало.

    6. Поставить в духовку на 50 минут, разогретую до 180 С. Готовый пирог перевернуть и поставить на тарелку. Горячий пирог посыпать тертым сыром.

    6.Рецепт быстрого пирога на кефире с мясом

    Ингредиенты

    50 мл растительного масла;

    пол-литра кефира;

    три ст.ложки сметаны;

    сода пищевая;

    лампа

    ;

    360 г муки;

    полкило куриного филе.

    Способ приготовления

    1. Взбить яйца со щепоткой соли. Влить кефир, масло и добавить соду и сметану. Взбить венчиком. Понемногу подсыпать муку и замесить плотное тесто, как на пельмени, только чуть мягче. Делим пополам.

    2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Мелко нарежьте куриное филе и добавьте в сковороду с луком.Солим, приправляем специями и продолжаем жарить до готовности.

    3. Смажьте форму. Одну часть теста раскатать и выложить в форму, оставив бортики. Выкладываем теплую начинку и накрываем вторым пластом теста. Скрепляем края и ставим в духовку на сорок минут. Выпекаем при 200 С.

    • Обваляйте фрукты и ягоды в манной крупе перед тем, как положить их в тесто.
    • Мясо и овощи для этого пирога нужно предварительно обжарить, иначе они не успеют приготовиться.
    • Несладкий пирог можно посыпать тертым сыром, сладкий можно смазать джемом, посыпать пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
    • Тесто для заливного пирога должно быть консистенции густой сметаны.

    Пышные, вкусные дрожжевые булочки на кефире! Быстрые булочки на кефире

    Если в тесте есть кефир, это значит, что в него не нужно добавлять дрожжи. Дело в том, что по своим свойствам кефир не уступает этому продукту.Хотя существует множество рецептов, в которых встречаются оба ингредиента (и они не мешают друг другу).

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах булочек на кефире:

    Процент жирности кефира не имеет значения при выборе. Точнее, влияет только на конечную калорийность блюда. Причем булочки выходят одинаково пористыми как на 1%, так и на 3%. Их можно приготовить сладкими и солеными, с начинкой или без, различной формы и размера.Это могут быть и булочки, закрученные по спирали, и круглые полусферы, и трубочки, и рулетики, бантики, треугольники, розочки, кольца.

    В тесто для них по желанию можно добавить изюм и другие сухофрукты, цукаты, семечки, орехи, кусочки шоколада. В виде начинок подойдут любые варенья, джемы, мармелады, джемы, творог, помадки, вареная сгущенка, шоколад или заварной крем. Для посыпки хороши сахарная пудра, измельченные орехи, обжаренная с сахаром крошка муки, мак. Для пикантных вариаций кунжут, подсолнечник, в некоторых случаях растительное масло с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

    Пять самых быстрых рецептов булочек на кефире:

    Преимущество теста для булочек на кефире перед дрожжевым в том, что оно не требует много времени на расстойку. Все необходимые процессы внутри осуществляются быстро. Максимум полчаса постоять – чтобы продукты пропитались друг другом. Более того, можно даже замесить тесто… А для выпечки использовать силиконовые формы, благо, что они самые разные.

    Минимальный набор продуктов для самого простого рецепта булочек следующий: мука, кефир, сахар, растительное масло и сода или разрыхлитель.Первый лучше добавлять прямо в кефир, второй смешивают с мукой. В зависимости от объема сухих и жидких ингредиентов у вас получится крутое тесто, которое можно раскатать. Или более мягкий, из которого хорошо сформировать шарики и испечь их так, чтобы они касались друг друга. Лучше всего перед отправкой в ​​духовку поверхность рулетиков смазать взбитым яичным белком. И печь должна быть в уже прогретой до нужной температуры духовке (обычно 180С).

    Для многих булочки на кефире – неотъемлемая часть чаепития. Такое лакомство знакомо нам с детства по школьным столовым, да еще мамы и бабушки наверняка всех баловали такой выпечкой. Прелесть его заключается в том, что тесто не требует много времени на приготовление, а дополнить его можно практически любой начинкой или посыпкой.

    Тесто для булочек на кефире готовится с добавлением дрожжей. Это позволяет получать пышную и мягкую выпечку.Для быстрых рецептов замените дрожжи обычной пищевой содой. Такое тесто готовится еще быстрее, а вкус мало чем отличается от его более сложных вариантов. В любом рецепте, кроме кефира, всегда присутствует мука, соль, сахар или мед и немного растительного масла. Количество сладких ингредиентов зависит от того, планируются ли булочки как сладкое лакомство, или они дополнены соленой начинкой.

    Булочки на кефире можно приготовить без начинки. просто посыпьте их сахаром, кунжутом, семечками, корицей, маком, дроблеными орехами или сахарной пудрой.Также внутрь часто кладут джемы и варенья, фрукты и ягоды. Для соленых булочек используйте сыр, творог, фарш, грибы и др.

    Булочки выпекаются в духовке. Обычно этот процесс занимает не более 30 минут. Иногда, чтобы выпечка получилась румяной и аппетитной, перед выпечкой изделия покрывают взбитыми белками или желтками. Булочки на кефире вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Можно использовать как сытный десерт или как вкусный заменитель хлеба.

    Секреты идеальных булочек на кефире

    Рулетики на кефире — пышная домашняя выпечка с соленой и сладкой начинкой, посыпкой, глазурью и другими вкусностями.Такой способ приготовления этого сладкого лакомства предпочитают многие, так как тесто на кефире требует минимальной подготовки и совсем немного времени на расстойку. Как приготовить булочки на кефире за считанные минуты, подскажут следующие кулинарные рекомендации:

    Секрет №1. Все жидкие ингредиенты, включая кефир, нужно добавлять в тесто в теплом виде. При этом их нельзя доводить до горячего состояния.

    Секрет №2. Кефирное бездрожжевое тесто нужно замешивать очень быстро, иначе булочки не получатся достаточно пышными.

    Секрет №3. После замеса кефирное тесто нужно оставить в стороне на 20-15 минут, независимо от того, содержит ли оно дрожжи. После «отдыха» тесто будет мягче и пышнее.

    Секрет № 4. Чтобы булочки стали румяными, перед выпечкой смажьте их обычным взбитым яйцом.

    Реакция, происходящая при смешивании соды и кефира, позволяет получать пышную выпечку даже без дрожжей. Многих хозяек это часто выручает, особенно когда нужно сделать булочки на скорую руку… На начинку в рецепте уходит около стакана сахара, но его количество можно регулировать на свое усмотрение. В начинку также можно добавить корицу.

    Ингредиенты:

    • 4 стакана муки;
    • 500 мл кефира;
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 500 мл растительного масла;
    • 1 ½ чайной ложки соды;
    • 1 ½ чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    1. Для теста смешать в одной миске просеянную муку, соль, полстакана сахара и соду.
    2. Влить к сухим ингредиентам кефир и растительное масло, замесить не тугое тесто.
    3. Тесто разделить руками на порционные шарики, раскатать каждый в тонкую лепешку не толще 1 см.
    4. Каждый корж посыпать сахаром (по вкусу) и свернуть в рулет.
    5. Разрежьте рулет пополам, оставив немного теста внизу.
    6. «Вывернуть» булочку, формируя сердечко, слепить края.
    7. Смажьте противень маслом, выложите на него булочки и выпекайте их 25 минут при 180 градусах.

    Интересное из сети

    Готовые булочки можно посыпать не только кунжутом, но и маком, сахаром или очищенными семечками. Также вкусно будет, если сбрызнуть медом или шоколадной глазурью. Сами булочки получатся пышными и в меру сладкими. Тесто готовится относительно быстро и обязательно получится с первого раза даже у неопытного кулинара.

    Ингредиенты:

    • 700 г муки;
    • 1 пакет сухих дрожжей;
    • 250 мл кефира;
    • 3 ст.л. растительное масло;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 100 мл воды;
    • 1 ½ чайной ложки соли;
    • Кунжут.

    Способ приготовления:

    1. Растворите дрожжи в теплой воде (подробная инструкция должна быть на упаковке).
    2. Нагрейте воду до горячего состояния и смешайте ее с кефиром.
    3. В полученную жидкость вбить одно яйцо, влить растительное масло, добавить сахар и соль.
    4. Муку просеять горкой в ​​глубокую миску.
    5. В муку влить яичную смесь и разведенные дрожжи, замесить тесто.
    6. Скатайте тесто в шар и оставьте в миске под полотенцем, пока оно не поднимется.
    7. Поднявшееся тесто разрежьте на порции и сделайте булочки нужной формы.
    8. Разогреть духовку до 200 градусов, выложить булочки на смазанный маслом противень.
    9. Смочите каждую булочку водой и посыпьте кунжутом, выпекайте 20 минут.

    Вам не нужно ждать, пока это тесто поднимется или расширится.Все, что вам нужно сделать, это смешать все перечисленные продукты вместе и сделать булочки любой формы, с начинкой или без. При этом для сладких булочек нужно увеличить количество сахара. Также на свое усмотрение следует регулировать жирность кефира. От этого в некоторой степени зависит калорийность блюда.

    Ингредиенты:

    • 4 стакана муки;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 3 ч. л. разрыхлителя;
    • 60 г сливочного масла;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ½ стакана кефира.

    Способ приготовления:

    1. Половину муки смешать с солью, сахаром и разрыхлителем.
    2. Добавить к сыпучим ингредиентам нарезанное кубиками сливочное масло.
    3. Сливочное масло и муку растереть в мелкую крошку (можно руками).
    4. В полученную массу вливаем теплый кефир, постепенно вводим вторую половину муки.
    5. Замесить мягкое и нелипкое тесто и сразу слепить из него круглые булочки.
    6. Положите булочки на смазанный маслом противень, при желании посыпьте сахаром или семенами кунжута.
    7. Выпекать булочки на кефире при 200 градусах 20 минут.

    Трудно представить более пышные булочки, чем приготовленные на кефире, да еще и с добавлением дрожжей. Булочки по этому рецепту можно дополнить соленой или сладкой начинкой. Можно замесить тесто вручную или воспользоваться хлебопечкой, если она вдруг окажется под рукой. Во втором случае внимательно прочитайте инструкцию. Возможно, ваша модель предполагает, что сначала следует закладывать сухие ингредиенты, а только потом жидкие.

    Ингредиенты:

    • 520 г муки;
    • 1 ст. л. медовый;
    • 300 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей.

    Способ приготовления:

    1. Растворите дрожжи в 50 мл теплой воды.
    2. Кефир подогреть до комнатной температуры, смешать с медом, яйцом, солью и дрожжами.
    3. Просеянную муку всыпать в миску с кефиром и замесить мягкое тесто.
    4. Тесто поставить в теплое место на час-полтора, пару раз обмять пока поднимается.
    5. Булочки из этого теста готовятся 35 минут при 200 градусах.

    Теперь вы знаете, как приготовить булочки на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Если вы попробуете приготовить тесто для булочек на кефире, то вряд ли разочаруетесь, ведь они самые нежные и вкусные. Тесто на кефире – лучший способ приготовления пищи, а еще он невероятно полезен.А домочадцы никогда не откажутся от вкусной выпечки на кефире.

    Булочки косички

    Булочки на кефире — отличный выход. Убиваем сразу двух зайцев: во-первых, используем остатки недоеденного кефира, а во-вторых, получаем невероятно вкусное пышное дрожжевое тесто, так как кефир способствует брожению.

    Состав продуктов

    Для приготовления теста
    • 60 миллилитров молока;
    • 3 столовые ложки муки;
    • 15 г свежих прессованных дрожжей;
    • 1 чайная ложка сахара.
    Набор продуктов для приготовления теста
    • 4 стакана муки;
    • Спелое тесто;
    • 250 миллилитров кефира;
    • 2/3 стакана сахара
    • 2 куриных яйца;
    • 70 грамм сливочного масла;
    • 0,5 чайной ложки соли.
    Для украшения булочек
    • 1 яйцо для смазывания булочек;
    • Сахар для посыпки булочек.

    Видео рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире:

    Рецепт

    • Шаг 1. Приготовление замечательных кефирных булочек начнем с замеса теста. Для этого нужно взять немного свежих мягких дрожжей, таких как требует рецепт, и растереть их с сахаром или сахарным песком в однородную кашицу, достаточно жидкое состояние.
    • Шаг 2. Взять молоко, подогреть до комнатной температуры. Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и не смогут подняться, а значит, само тесто на кефире будет невысоким и жестким.
    • Шаг 3. Влить молоко в сахар и дрожжи. Размешайте эту смесь ложкой, чтобы растворились находящиеся там кристаллы сахара.
    • Шаг 4. Постепенно вмешайте 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки. И снова перемешать. Консистенция теста должна быть как у теста на оладьи.
    • Шаг 5. Накрываем наше тесто полотенцем и ставим отдыхать и подниматься в теплое место на 30-40 минут. Когда тесто поднимется шапкой, оно увеличится в 3 раза и все покроется мелкими дырочками – оно готово.

    • Шаг 6. Теперь будем делать само тесто на кефире. Сначала нужно достать из холодильника все ингредиенты, чтобы они немного согрелись.
    • Шаг 7. Особое внимание следует уделить сливочному маслу — его нужно растопить. Либо достаньте его сначала, чтобы он стал очень мягким, либо просто поставьте его на 2 минуты в микроволновку и растопите.
    • Шаг 8. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, разбейте к нему яйца и добавьте сахар.Необходимо сделать эту смесь максимально однородной. Можно даже использовать для этого миксер, главное, чтобы не было кристалликов сахара.

    • Шаг 9.
      Осторожно влить кефир в смесь сахара, яиц и малы. Снова все тщательно перемешиваем, можно даже миксером. Если остались небольшие кусочки масла, то можно не волноваться. Через некоторое время они растворятся.
    • Шаг 10. Добавить созревшее тесто ко всем предыдущим ингредиентам и снова все перемешать.Однако с этого момента использование миксера противопоказано.
    • Шаг 11. Рецепт требует, чтобы приготовленную для теста муку несколько раз просеять, это позволяет ей насытиться кислородом, что благотворно сказывается на тесте в целом. Оно становится нежнее, пышнее и воздушнее, прекрасно пропекается в духовке.

    • Шаг 12.
      К смеси других продуктов добавить просеянную муку и начать потихоньку замешивать тесто на кефире. Если получится слишком жидко, то добавьте еще немного муки. Но тут главное не переборщить, иначе тесто будет слишком крутым, а идеальная консистенция такая, чтобы оно немного липло к рукам, но при этом его можно было месить на рабочей поверхности.
    • Шаг 13. Перед тем, как начать тщательно вымешивать тесто, нужно смазать руки маслом, тогда оно не будет липнуть и липнуть. Месить такое тесто нужно долго.Минимум 20 минут.
    • Шаг 14. Замешанное тесто нужно положить в емкость, предварительно смазанную маслом. Сверху накрыть полотенцем или салфеткой.
    • Шаг 15. Накрытое салфеткой тесто убрать поближе к теплой батарее на 1 час 30 минут, чтобы оно как следует поднялось.

    • Шаг 16.
      Тесто поднимется в 4, а то и в 5 раз, поэтому его нужно будет отстаивать. Но не месить.
    • Шаг 17. Это тесто нужно разделить на несколько частей.Одну сразу берем и начинаем делать булочки-косички, остальные части накрываем салфеткой, оставляем подниматься дальше.
    • Шаг 18. Косички очень легко сделать. Берем три жгутика из теста и заплетаем их.
    • Шаг 19. Готовые булочки выложить на противень, предварительно смазанный маслом, и дать подняться еще 20 минут, затем смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
    • Шаг 20. Выпекаем булочки в духовке при 180 градусах.Их следует снимать сразу после того, как изделия приобретут золотистый цвет.
    • Шаг 21 Готовые кефирные булочки сразу снимаем с противня и можно подавать к столу.

    Такие дрожжевые булочки — отличный способ избавиться от остатков кефира и приготовить сладкое лакомство для всей семьи.

    Когда я была маленькой, мама часто баловала нас вкусными свежеиспеченными булочками, иногда с начинкой, иногда без нее. И так мы их обожали, что ели почти все.Особенно мне понравилось, как выглядели булочки с джемом. Мама снимет полотенце, а там булочки близко друг к другу лежат, я тоже обратила внимание и сказала, что дружили. Мама ответила, что да, они дружат. Даже название плюшки: «Дружная семейка».

    Как и многие дети, любила есть булочки, но совсем не любила помогать маме их готовить. И когда пришло мое время печь булочки для своей семьи, я корила себя за то, что не стою рядом с мамой и не смотрю, как правильно испечь эти дружные булочки.Давно пробовала делать такое же тесто на кефире, булочки у меня тоже были вкусные, но не те, что помнила с детства. Но потом я добилась желаемого результата, так как мне в руки попал блокнот, где был подробно расписан рецепт и само приготовление. Теперь члены моей семьи не хотят пользоваться другой выпечкой, а требуют только «Дружную семью» с джемом или густым джемом… И я этому только рада. Ведь это мои любимые булочки!

    «Дружная семья»


    Готовить сдобные рулетики на кефире очень просто, начинку можно класть любую.С чем я их только не пекла! И с ягодами, и со сладостями, и с творогом. Я не пробовал булочки с ревенем для разнообразия. И чаще всего пеку булочки с вареньем домашнего приготовления. Их предпочитает моя семья. Предлагаю вам познакомиться с этой вкуснейшей выпечкой и приготовить «дружную семью». Мой пошаговый рецепт с фото вам в помощь.

    Для удобства рецепта булочек на кефире даю на одну порцию, это как раз на один средний противень с высокими бортиками. Я использую именно такую ​​форму, при которой булочки сидят вплотную друг к другу, словно веснушки, а высокие стенки «сдерживают» пушистое ноздри теста.Он может показаться вам слишком нежным во время работы, но советую не поддаваться искушению добавить в него лишнюю муку. Разве что немного пыли на столе или рабочей поверхности.

    Когда булочки испекутся, выпечка будет больше похожа на один большой высокий пирог с джемом. Его нужно будет обязательно хорошо охладить, чтобы ушел аромат кисломолочного продукта. Затем булочки можно ломать рядами и отрывать от общего коржа.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана муки,
    • 1 яйцо,
    • 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей «Саф Момент»,
    • 180 мл кефира,
    • ¼ пачки сливочного масла,
    • 3 ст.л. Сахара,
    • немного соли
    • Ванилин или ванильный сахар — по вкусу,
    • Рафинированное растительное масло — для смазывания формы
    • Яйцо или желток для смазывания верха булочек.

    Для орошения:

    Процесс приготовления:

    1.С самого начала нужно взять дрожжи, поместить их в подходящую посуду, например, в глубокую тарелку и залить кефиром или кислым молоком. Кислое молоко должно быть комнатной температуры, можно его немного подогреть, но не сильно.Если жидкость горячая, дрожжи не начнут работать, они просто испортятся. Теперь осталось дождаться, когда дрожжи слегка забродят. Выбрала для выпечки сухие быстродействующие дрожжи Саф Момент, Воронежские до сих пор хорошо работают. Я предпочитаю использовать только эти два вида, выпечка не имеет дрожжевого привкуса или неприятного запаха.

    2. Теперь перейдем к остальным компонентам. Берем яйцо, добавляем к нему сахар и взбиваем венчиком, до полного растворения сахара. Взбивать до пены не нужно, ведь делаем не бисквит, а булочки.

    3. Масло растопить перед смешиванием. Если у вас есть микроволновая печь, положите масло в тарелку и поставьте в духовку на 1-2 минуты. Очень важно, чтобы масло не кипело, а просто плавилось. Я часто просто режу масло на мелкие кусочки, кладу в сковородку и ставлю на огонь. Как только масло начинает таять, снимаю его и размешиваю ложкой до однородности.

    4. Берем миску, или емкость, в которой мы обычно замешиваем тесто. Влить в нее перебродившие дрожжи, взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, соль и ванилин.Затем добавить просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Муку лучше добавлять понемногу, перемешивая ее, так наше тесто для булочек на кефире будет легким и воздушным.

    5. Хорошо вымесить тесто, аккуратно переложить его в глубокую миску и поставить в теплое место на 35-50 минут для подъема. Если печете зимой, для теста идеально подойдет место возле батареи.

    6. Вот тесто для булочек поднялось. Он увеличился более чем в два раза. Достаем его из формы, где оно поднялось, и еще раз аккуратно вымешиваем, используя кухонный стол, присыпанный мукой или смазанный растительным маслом.

    8. В середину каждой лепешки кладем начинку, в нашем случае варенье или густое домашнее варенье, скрепляем края к центру и руками формируем шарики с начинкой. Мы уже делали этот процесс, например, на этом фото. К сожалению, промежуточное фото булочек с джемом размыто. Но я думаю, что процесс ясен.

    9. Теперь берем высокий прямоугольный противень, смазываем его растительным маслом и довольно близко выкладываем на него шарики с джемом. В процессе расстойки булочки с вареньем увеличатся в размерах.Для хорошего подъема противень необходимо поставить в теплое место, для этого я использую конфорку плиты, пока духовка уже прогревается. 30-40 минут для подъема булочек на кефире вполне достаточно.

    10. Перед распрямлением верх булочек «Дружная семейка» нужно смазать взбитым яйцом, а еще лучше только желтком. Желток придаст выпечке более красивый темный цвет. Каждую булочку посыпьте сверху смесью сахара и молотой корицы. Эта посыпка обязательно подарит вас соседям, аромат вкуснейшей домашней выпечки разнесется не только по квартире, но и за ее пределами.

    11. Ждем, когда булочки увеличатся в размерах, берем наш противень и аккуратно ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем булочки «Дружная семейка» при температуре 180 градусов. Сама выпечка длится недолго, примерно 30-35 минут. Готовность теста легко проверить деревянной палочкой; если сухо, то булочки готовы.

    12. Булочки готовы, их можно доставать из духовки. Дайте им сначала немного остыть, потом они легко потеряют форму.Затем их нужно будет сначала переложить на чистое кухонное полотенце и завернуть, а потом аккуратно разделить руками и сложить на красивое блюдо.

    Конечно, дождаться, пока остынут вкусные домашние булочки на кефире, смогут не все, особенно дети. А свежая выпечка так вкусно пахнет, что у вас обязательно попросят горячую булочку с вареньем. Обязательно попробуйте свои булочки сами, так как вам их может просто не хватить.

    И если вы все-таки решите испечь одну порцию этих лепешек, знайте, что скоро вам придется печь их снова.Кстати, тесто для булочек очень удобно замешивать в хлебопечке, если она у вас есть.

    пошаговый рецепт с фото

    Приготовление дрожжевого теста на кефире принципиально не отличается от приготовления других его видов, а легкость и пористость выпечки зависит не столько от состава теста, сколько от того, выдерживалось достаточное время расстойки, а также от температуры при выпечке.

    Но что действительно отличает кефирные булочки и пирожки от той же выпечки на молоке или воде, так это легкий кисломолочный привкус, благодаря которому изделия получаются очень «домашними».Эта нежная кислинка хорошо сочетается с теплым ароматом корицы, и даже если вы готовите пироги, а не булочки, немного корицы поможет.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • 250 мл кефира
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. Сахара
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ст. л. растительное масло
    • 3 стакана муки (по 250 мл без горки)
    • 1 ч.л. сухих дрожжей

    Подготовка

    1.Отмерьте нужное количество ингредиентов и смешайте все, кроме муки и дрожжей.

    2. Всыпать муку, всыпать дрожжи.

    3. Замесить тесто. В ручном режиме это займет около 10 минут.

    4. Оставить в теплом месте до увеличения объема в 4-5 раз от первоначального.

    5. Посыпьте стол мукой и тестом.

    6. Готовое тесто эластичное и пористое.

    7. Разрежьте его на кусочки, чтобы они были примерно в 2 раза меньше запланированного размера булочек.

    8. Можно формировать простые круглые булочки без начинки или замесить тесто с добавками. Подготовить творог (размять его с небольшим количеством сахара) и изюм (замочить в кипятке на 10 минут).

    9. Рулетики с добавлением творога можно свернуть в рулет.

    10. Булочки с изюмом можно заплести и соединить косичкой, а изюм можно не только вмешивать в тесто, но и класть сверху для украшения.

    11. Оставьте сформированные рулеты на противне на расстоянии друг от друга.Чтобы они не прилипли к пергаменту, обильно присыпьте пергамент мукой.

    12. Перед выпечкой осторожно смажьте поверхность теста сладкой водой и посыпьте каждый кусочек корицей.

    13. Выпекать при 150°С.

    14. Готовую выпечку перед подачей немного остудить, чтобы мякиш перестал быть липким.

    Записка хозяйке

    1. Неопытная хозяйка может решить, что с замесом надо поступить так, как когда-то поступала ее бабушка: оставить в теплой кухне до 5-6 часов утра — фактически на всю ночь.При использовании предложенной здесь технологии такие действия противопоказаны. Во-первых, у нас полуфабрикат на кефире, а значит, будет перекисью. Во-вторых, используемые здесь дрожжи — это совсем не те дрожжи, что были в арсенале кулинаров прошлого. Гранулы сухих дрожжей имеют несколько иной принцип действия, поэтому работают быстро. Длительное пребывание в мучной основе исказит механизм действия этого продукта.

    2. Поверхность готовых булочек будет не только золотистой, но и ароматной, если смазать их правильным составом: смешать темное нерафинированное масло (желательно крестьянское масло с сильным запахом семечек), 10-15 грамм меда и максимально яркий желток — иногда он имеет фермерское яйцо прямо оранжевого цвета.Хорошо встряхните силиконовой щеткой и пройдитесь ею по верху и бокам сырых продуктов – легко, без нажима. Нужно постараться, чтобы жир не собирался лужами на противне. Он сначала вспенится от жара печи, потом пригорит к нему и начнет дымить. А если он протечет под сами валки, то это приведет к почернению их основания. Капли и потеки лучше сразу удалить салфеткой перед тем, как противень отправится в духовку.

    пышной выпечки от немецких бабушек на семейный завтрак

    Кто-то скажет хворост и сделает большую ошибку.Это пышные, воздушные, нежные йогуртовые кефиры — выпечка, традиционная для немецкой кухни. По структуре напоминает пончики. Хворост у нас хрустящий, а хохолок мягкий. Еще одно отличие: сдобная выпечка может быть сладкой, есть ее, макая в варенье и запивая чаем. Немного подсолив, пончики употребляют в качестве хлеба. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу, простоквашу, кислое молоко и другие кисломолочные продукты.

    Фигурная выпечка имеет только один недостаток – калорийность. Целых 339 ккал. на 100 гр.Поэтому соберите волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

    Как испечь кефирные плоты

    Вот классический немецкий рецепт сладкого гребешка. Решишь испечь к русскому борщу — убери сахар.

    Возьми:

    • Кефир — пол-литра.
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 600 гр.
    • Газировка — маленькая ложка.
    • Сахар — 2 большие ложки.
    • Соль — чайная ложка.
    • Масло подсолнечное — стакан.

    Рецепт приготовления с фото

    Заранее достаньте кефир из холодильника или немного подогрейте перед употреблением.

    Налейте напиток в миску. Добавьте соду. Прогуляйтесь около 5 минут, чтобы сода начала работать и масса начала подниматься.

    В отдельной посуде взбить яйца с сахаром. В конце посолить и снова взбить.

    Смешать кефирно-яичную смесь. Взбалтываем и начинаем постепенно подсыпать просеянную муку.

    В конце аккуратно влить, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как на варениках, например. правильное тесто на стержнях липнет к рукам. Он мягкий и эластичный.

    Накройте опухоль полотенцем и оставьте на час.

    Тесто положить на стол, раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

    Зачистите полоски на полосы. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

    Далее возьмите заготовку в руку, немного встряхните. Она провиснет. Возьмитесь за низ заготовки рукой, просуньте конец через отверстие и опустите вниз (выверните). Гребень имеет форму хвороста.

    Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду.Нагрейте его, отлейте заготовки.

    Убедитесь, что гребни плавают в масле, утонув наполовину. Не отходить от плиты; постоянно поворачивать.

    В помощь начинающим поварам нашла видео с пошаговым объяснением приготовления крефингов на кефирном тесте. Пусть всегда будет вкусно.

    Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать испечь немецких бабушек? Тем более, это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге.Например, приготовить пышный кефир без кефира по-немецки. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, нехитрое приготовление. А на завтрак у вас готова гора красивой, румяной выпечки.

    Хворост, пончики, пончики, сырные палочки… Что только не приготовим для нашей семьи на завтрак выходного дня? В эти дни можно никуда не спешить, собраться всем на кухне или в гостиной и неспешно позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

    Что такое гребля? Пончики, скажете вы, и будете правы. Или скажи, что это хворост, и тоже угадай! Тогда в чем разница? Гребень по форме похож на хворост, знакомый нам с детства. Но они не такие хрустящие. Скорее, наоборот, они такие же мягкие и пышные, как те, что мы все любили в том же детстве!

    В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки заставляли своих внуков грести. Замешивают тесто на кислом молоке и сметане, добавляя в него и соду, и дрожжи для надежности. В тесте на кислотной основе нужно быть уверенным: если не сработает сода, сгодятся дрожжи при расстойке.   Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов нет ошибки!

    немецких ребенка съели гребешки с молоком, медом или вареньем. В зависимости от того, что еще подавали, регулировалось количество сахара в рецепте. Чем слаще добавка, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом у всех были разные вкусы, то тесто на гребнях замешивали с минимальным количеством сахара и подавали для посыпки сахарную пудру.

    Нравится вам это или нет, эту выпечку определенно стоит попробовать, чтобы точно понять, что к чему. Гарантировано одно — вам понравится! Гора ароматных продуктов вряд ли кого-то может оставить равнодушным. Особенно, когда есть время съесть его вдумчиво и с чувством.


    Ингредиенты:

    • кефир или йогурт — 250 мл
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • масло подсолнечное
    • — 2 ст.
    • сметана любой жирности — 150 г
    • разрыхлитель — 1 пакетик
    • сухие дрожжи — 4 г
    • сахар
    • — 2 ст.
    • соль — 1 щепотка
    • мука пшеничная (высший сорт) — 400 г
    • масло растительное для жарки — не менее 1 стакана.

    Способ приготовления

    Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо следует вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

    Перед началом работы возьмите и измерьте все изделия.  Для теста, которое замешивается вручную, это важно.Тогда ничего не придется мерить в процессе грязными руками.


    Приготовить молочно-яичную основу.  В миске или кастрюле смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель. Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кислых молочных продуктов и компонентов разрыхлителя.

    Если разрыхлителя нет под рукой, его можно заменить 1 ч. л. сода без верха.

    Добавить в тесто растительное масло.Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам.   Оставшуюся муку добавляйте частями, стараясь не поддаваться искушению добавить больше, чем требуется. Иначе тесто получится слишком густым и лодочки получатся не такими пышными и вкусными.

    Не следует добавлять сразу всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые, или для которого используется мука нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбрасывать.

    Замесить тесто до однородности. Скатать его в шар и уложить на дно кастрюли, накрыть или затянуть фольгой. Оставьте тесто на 1 час. Зимой можно оставить тесто при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.


      Пока тесто подходит, можно накрывать на стол, решать, чем будут сервировать гребцов. Кроме традиционного молока, меда и варенья, нам отлично подойдет любимая сгущенка или шоколадный соус.

    Заранее подготовьте рабочее место. Чтобы обжарить гребешки, вам понадобится сковорода с высокими бортиками. Налейте в него не менее 1 стакана масла. Тогда кораблики смогут полностью прожариться и будут очень красивыми и румяными. Также подготовьте большую плоскую тарелку и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На него можно будет выкладывать уже готовые лодки, чтобы избавиться от лишнего масла.

    Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Вы можете пожарить свои лодки!


     Подготовка гребней процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно нанести теплое масло .Огонь под сковородой необходимо поддерживать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы лодочки не подгорели и не поджарились до золотистого цвета.

    Посыпать рабочую поверхность мукой. Чтобы получить готовое тесто, разделите его на 4-5 частей, так удобнее работать. Раскатать часть теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Разделите его на 8 прямоугольников с помощью ножа или скребка для теста. Посередине каждого куска сделать надрез и вывернуть через него один конец заготовки.

    Чтобы все булавки получились ровными и красивыми, заготовку из теста нужно раскатать в виде прямоугольника в двух направлениях, а не по кругу.

    Осторожно окуните заготовки из теста в горячее масло. Плотно заполнять кастрюлю продуктами не стоит; у них должно быть достаточно места, чтобы увеличиться в размерах и пузыриться.

    Чтобы масло не пригорело, с заготовок, которые отправляются жарить в масле, хорошо стряхнуть остатки муки, чтобы не пригорело.


      Как только одна сторона станет румяной, перевернуть пончики вилкой или ножом, аккуратно приподнимая с одной стороны. Делать это нужно осторожно, так как легко обжечься!


    Готовые изделия выложить на блюдо с салфетками, чтобы стекло лишнее масло и они немного остыли.


     Перед подачей выложить полученный продукт на большую тарелку или поднос, сверху посыпать сахарной пудрой. Получится очень красиво!


      Заварите свежий ароматный чай или крепкий кофе для влюбленных и подайте завтрак.А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, медового или шоколадного соуса. Наливаем холодное молоко в большие стаканы, ставим посреди стола огромную форму для запекания и можно звать всех к столу!

    Лайфхак для рачительных хозяек — пирожки

    Тесто для гребешков идеально подходит и для жареных пирожков. Любой. Сладкое или яблочное варенье. Соленые, с остатками пюре от ужина или с мясом, похожим на белки.

    Поэтому из порции теста можно формировать пирожки и жарить их на ужин, а подавать с куриным бульоном.

    Для приготовления таких пирожков разделите тесто на кусочки весом по 40 грамм каждый или размером, который помещается в кулак.

    Маленькие пирожки в кипящем масле прожариваются быстрее, соответственно меньше впитываются в масло.

    Из теста раскатать тесто. Выложите начинку в центр.


      Сформируйте пирожки и защипните края. Сверху легко надавить, чтобы аккуратно распределить начинку по всей полости пирога.Так она пропечется равномерно.


      Обжарить, не слишком плотно уложив в сковороду, они также значительно увеличатся в объеме.

    Внимание!

    Пирожки жарятся гораздо дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом нужно уменьшить, иначе пирожки сверху подгорят, а начинка может остаться сырой.

    Перевернуть тесто и жарить до готовности. Затем также укладывают на несколько слоев салфеток, чтобы стекло лишнее масло.


      Так что одним выстрелом можно убить двух зайцев, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекусить, если после завтрака планируется большая прогулка, ведь корзинка с домашними пирогами еще со времен детских сказок была заветной мечтой.

    Bonus

    Посмотрите видео о том, как приготовить вкусные гребешки:

    Такая вкусная выпечка после еды обычно не остается, борьба идет до последнего кусочка! Но если вам нужно сохранить какое-то количество выпечки, лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

    Рецепт немецких крепелей   с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Немецкая кухня
    • Повод: Пикник, ужин, закуска
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 1 час 45 минут
    • Порций в упаковке: 1 порция
    • Калорийность: 9020 1906 9004 калорий

    Меня заинтересовал рецепт из стола заказов «Крепкое по-немецки.Когда я стала изучать тему, то обнаружила, что хозяйки окрепли, в основном, когда в холодильнике остались какие-то кисломолочные продукты, которые нужно было использовать. Крепли можно приготовить на кефире, сметане, простокваше. Даже на смеси из этих молочных продуктов.
     Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и выстояло до приготовления не менее 1 часа, а то и все 2. Подавайте покрепче, посыпав их сахарной пудрой, чаем, молоком.

    Ингредиенты на 1 порцию

    • Кефир 300 мл
    • Мука пшеничная 450 г
    • Сахар 20 г
    • Сода 12 г
    • Соль 10 г
    • Яйца куриные 1 шт.

    Пошаговый рецепт

    1. Для приготовления нам понадобится мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
    2. Смешать кефир и яйцо.
    3. Взбить, добавив сахар и соль.
    4. Всыпать просеянную с содой муку.
    5. Муку добавлять не всю сразу, а постепенно. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
    6. Оставьте тесто под полотенцем на 1 час.
    7. Тесто раскатать толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его небольшими ромбиками и сделайте надрезы посередине.
    8. Пропустите 1 конец ромба через прорезь и переверните изделие.
    9. Обжарить на сковороде в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Огонь ниже среднего.
    10. Усиленный готов.

    Как приготовить самый быстрый пирог с фаршем. Невероятно вкусный скрепляющий пирог с фаршем и картофелем. С куриным фаршем

    Просто, быстро и вкусно — те кулинарные особенности блюда, о сочетании которых мечтает каждая хозяйка, особенно если речь идет о домашней выпечке.

    Спешим вас обрадовать: даже то, что вам нужно, сможет приготовить даже человек, пришедший к печи. Великолепное пористое тесто вместе с сочной начинкой создают гармоничный классический «дуэт», который будет уместен и на пикнике, и на праздничном столе.

    Пирог с подачей: что это такое и с чем его едят

    Что такое «Растертый пирог»? Несложно догадаться по названию, что это пирожок с довольно жидким тестом, который выливается в форму, предварительно заполненную какой-либо начинкой.

    Не будет преувеличением сказать, что именно поэтому он приобрел такую ​​популярность. Тесто на кефире готовится невероятно просто, с ним справится даже новичок в выпечке, а результат превзойдет все ваши ожидания. Пышное, воздушное и не опадающее при остывании тесто — станет вашим любимым. Но это не все!

    Сегодня мы приготовим самый быстрый пирог на кефире с фаршем, но по такому же принципу можно приготовить выпечку и с другими вкусными начинками.

    Вот лишь некоторые из них:

    • капуста капуста;
    • яиц с грибами;
    • картофель;
    • рыба.

    А вот что именно вы захотите добавить в следующий раз — будет зависеть только от вашей фантазии. Курица, овощное рагу Или ягоды с творогом — все в ваших руках.

    Торт на кефире с фаршем

    Ингредиенты

    • Кефир — 500 г + —
    • — 2 ст. + —
    • — 3 шт. + —
    • — 1 ч.л. + —
    • Сода — 0,5 кл. + —
    • Фарш мясной — 600 г + —
    • — 1-2 шт.+ —
    • — вкус + —
    • — Для жарки + —

    Как приготовить самый быстрый пирог с фаршем в домашних условиях

    Для приготовления пирога с начинкой нам понадобится не более 20 минут, не считая времени на выпечку, но можно управиться и еще быстрее, если заранее подготовить некоторые ингредиенты.

    1. В первую очередь достаем из холодильника кефир: нам нужен комнатной температуры, но если вы забыли — ничего страшного, можно немного подогреть в микроволновке.Главное не переставлять.
    2. В кефир добавить сахар и соду, перемешать и оставить в теплом месте на 30 минут. Лучше не торопиться и дождаться появления заметных пузырьков, тогда тесто получится воздушным и нежным. Но мы можем подготовить все заранее, например, утром, и спокойно идти по своим делам.
    3. Пока кефир настаивается, приступим к заливке. Очистите, а затем мелко нарежьте лук. В сковороду влить немного растительного масла и обжарить лук на медленной передаче.Следите, чтобы она не подгорела, для этого ее время от времени перемешивают лопатой.
    4. На лук добавляем фарш, соль, перец по вкусу, так же начинаем его обжаривать на медленном огне. Первое время фарш будет слипаться, поэтому его нужно разбить лопатой, чтобы была однородная масса. Как только фарш приобретет ровный цвет, выключите плиту и временно отложите ее в сторону. Не режьте мясо.

    Чтобы ярус получился вкуснее — выбери любимое мясо: нежирная курица, классический фарш из смеси свинины и говядины, ароматная баранина — да что угодно! Любителям субпродуктов понравится вариант с печенью, только учтите, что она будет предварительно – ее нужно будет перемолоть блендером или мясорубкой.

    1. Включите духовку: она должна быть разогрета до 180 градусов. Если нет духовки — ничего страшного. Бэй Пай. Фарш готовится в мультиварке, только вместо температуры выставляем на приборе нужный режим (как правило, это режим «Выпечка»).
    2. Кефир добавить соль по вкусу и яйца, все перемешать.
    3. Медленно вводить муку — удобнее делать это небольшими порциями, так как общий объем может незначительно отличаться от указанного.Каждый раз нужно тщательно перемешивать, чтобы не осталось комочков. В итоге тесто по консистенции должно быть похоже на нежирную сметану.
    4. Торт почти готов — приступаем к выпечке. Подходящая форма формы, лучше если она не слишком широкая, смажьте маслом. Можно дополнительно прощупать пекарской бумагой, но это не обязательно.
    5. В подготовленную форму выливаем половину теста, укладываем фарш и закрываем второй половиной. Чем больше будет слоев, тем равномернее они будут пересекаться.Ставим в духовку на полчаса.

    Когда появится аппетитная румяная корочка — начинаем проверять пирог на готовность. Протыкаю деревянной зубочисткой, и когда перестанет быть липким — достаем выпечку из духовки.

    Торт с начинкой можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, но тут, конечно, нужно учитывать, какое мясо мы выбрали. Жирная баранина будет аппетитна прямо с жару, а нежная курица будет вполне актуальна на следующий день, в качестве перекуса или ленивого завтрака.

    Дополняем блюдо ложечкой сметаны — и наслаждаемся вкусом!

    Приготовим Пирожок вкусный Блеск с фаршем . Простой объемный пирог на кефире с начинкой из фарша Готовится очень легко и быстро, справится любая хозяйка. Лучше теста для объемных пирогов не найти, преимущество его в том, что тесто без майонеза, а на кефире . Обратите внимание, что начинка для объемного торта может быть. И так, готовим быстрый объемный пирог.

    Рецепт для наполнения торта с шарнирным

    5 из 1 отзывов

    Пирог застежки

    Пирог с рубленым мясом

    Тип блюда: Выпечка

    Кухня: Русский

    Ингредиенты

    • Тесто:
    • 2 шт.- яйцо,
    • 0,5ч. л. — соль,
    • 1 ст. — мука,
    • 1 ст. — кефир,
    • 1 ч.л. — Сода.
    • Начинка:
    • 300 г. — любой фарш
    • 2-3 ​​- лук нарезанный кубиками,
    • соль,
    • перец.

    Варка

    1. Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут.
    2. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
    3. После этого смазать форму для выпечки маслом, присыпать мукой и вылить половину теста.
    4. Из сырого фарша Луком выложить заданную начинку и вылить на нее вторую половину теста.
    5. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 40 минут, при 170 С.

    Приятного аппетита!

    Пирог с застежкой

    Приготовим вкусный пышный пирог с мясным фаршем. Самый простой объемный пирог на кефире с начинкой из мясного фарша готовится очень легко и быстро, справится любая хозяйка. Лучшего теста для объемных пирогов не найти, преимущество его в том, что тесто без майонеза, а на кефире.Обратите внимание, что начинку для объемного торта можно делать любую. И так, готовим быстрый объемный пирог. Рецепт Торт Сверкающий с Фаршем 5 Из 1 Отзывов Торт Сверкающий Пирог Печать Пирог с Горкой Автор: Тип блюда: Выпечка Кухня: Русская Ингредиенты Тесто: 2 шт. — яйцо куриное, 0,5 ч. л. — Соль, 1 ст. — Мука, ​​1 ст. …

    Ингредиенты:

    для теста:

    • мука пшеничная — 2 стакана;
    • кефир (Простокваша) — 0,5 л;
    • масло сливочное — 120 грамм;
    • яйца куриные — 3 шт.;
    • сахар — 1 ст.ложка;
    • Сода пищевая — 1,5 ч. ложки;
    • соль — 1 ч.л.

    для начинки:

    • мясной фарш — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • чеснок — 2 зубца;
    • масло растительное — 1 ст. ложка;
    • соль — 1 ст. ложка.

    Пирог на кефире: рецепт

    1. Для приготовления теста в достаточно глубокую посуду следует разбить 3 куриных яйца среднего размера. Добавьте к ним сахарный песок и немного поваренной соли.

    2. Слегка взбейте массу из яиц, соли и сахара с помощью венчика. Ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.

    3. Кефир подогреть в микроволновой печи, вылить в емкость с тестом, сразу добавить туда пищевую соду. Кстати, для приготовления этого теста можно использовать практически любую забродившую жидкую консистенцию. Если у вас в холодильнике есть черное молоко или родник, можете смело заменить его кефиром.


    4. Нарежьте горсть муки и хорошо перемешайте, чтобы в тесте не было комочков.


    5. Небольшими порциями ввести всю отмершую пшеничную муку. Консистенция теста должна напоминать сметану.

    6. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Влить в тесто теплое масло.


    7. Опять смешать массу побелки и пока в сторону.


    8. Для начинки необходимо взять мясной фарш и выложить его в кастрюлю. Очистите лук, нарежьте его небольшими по размеру и отправьте в фарш.


    9. Обжарить на среднем огне без крышки с добавлением растительного масла. Масса должна быть достаточно сухой, чтобы корж не остался сырым внутри. В конце приготовления в фарш добавляют поваренную соль и выдавленный через пресс чеснок.

    10. Половину теста вылить в смазанную форму. Сразу выкладываем начинку-основу. Кстати, масло со сковороды брать не стоит, лучше постараться сделать начинку как можно удачнее.


    11.Вылить оставшееся количество теста на начинку.


    12. Выпечка пирога с начинкой

    Приготовить быстрый пирог с мясным фаршем, а подать своей семье через 40 минут, да запросто. При всем при этом тратя на приготовление не более 7-10 минут! Пирог просто находка для всех! Тесто пышное, и в то же время пропитанное ароматом и вкусом мяса. Такой сочный пирог получается, оторваться невозможно. Попробуйте, всем будет вкусно.

    Ингредиенты:

    • Мука — 250 гр.;
    • майонез — 3 ст.л.;
    • сметана — 3 ст.л.;
    • яйцо — 4 шт.; сыр
    • — 100 грамм;
    • сода — 0,5 кл. потушить уксусом или лимонным соком;
    • соль по вкусу.

    Для начинки:

    • рубленое мясо;
    • пара маленьких луковиц;
    • можно добавить грибы;
    • соль/перец по вкусу.

    Быстрый пирог с мясным фаршем.Пошаговый рецепт

    1. Яйца взбить до однородной массы, натереть на мелкой терке сыр и добавить к яйцам.
    2. Прошу муки, добавить к яйцам, все перемешать.
    3. Затем добавить сметану, майонез и соду, заправленную уксусом или лимонным соком.
    4. Лук репчатый нарезать кубиками, грибы (по желанию) также измельчить и обжарить на растительном масле до
    5. Фарш добавить к лукам и грибам, посолить, поперчить по вкусу. Обжаривайте еще 5 минут.
    6. Включаем духовку пусть разогревается до 190°С, а мы еще заканчиваем приготовление торта.
    7. Форма для выпечки Смажьте растительным маслом, залейте 2/3 части теста, затем выложите начинку.
    8. Сверху также вылить оставшееся тесто.

    Отправить испеченный корж в духовку на 30-40 минут.

    Пока пирог готовится в духовке, можно посмотреть телевизор или просто отдохнуть на диване, а аромат сам позовет близких к столу.

    Предлагаю рецепт самой простой мясной лепешки. Просто до безобразия и с этим рецептом справится даже самая начинающая хозяйка.Этот пирог с начинкой, поэтому ничего месить не нужно. Просто соедините все ингредиенты для теста вместе. Более подробно описываю как инструкцию для молодых владельцев.

    В миске соединить кефир и яйца. Поваренная соль. Одну минуту взбиваем блендером (погружным).

    Добавить муку и соду. Соду гасить не надо, она и так попадает в кислую среду благодаря кефиру. Продолжайте размешивать (взбивать) блендером до однородной массы.

    Влить растительное масло и снова прокрутить блендером.Тесто для торта готово!

    Для начинки взять фарш и лук. У меня фарш из штанги, поэтому пирог получился по вкусу напоминающий самс. Лук мелко нарезать, соединить с фаршем. Перец и соль по вкусу.

    Перед укладкой теста в форму смажьте форму маслом и посыпьте манной крупой.

    Выливаем в форму 2/3 теста и выкладываем фарш.

    Доверься мелко нарезанной зелени. У меня есть замороженный укроп.

    Следующий слой — твердый сыр на крупной терке.

    Наполнить пирог оставшимся тестом. Делать это лучше обычной столовой ложкой, равномерно поливая пирог и слегка размазывая тесто по поверхности.

    Выпекать корж в духовке при 180-200 градусах до готовности. Время выпекания около 40 минут. Все зависит от высоты теста в форме и самой духовки. Под окончание выпечки (через 15 минут) накрыть верх торта фольгой.

    Собрал все фото вместе, что бы было проще увидеть все шаги сразу на одном фото.

    Приятного чаепития!

    Оладьи на кефире пышные без дрожжей. Как сделать сковороду без дрожжей

    Описание

    Оладьи на молоке — Это одно из самых распространенных и популярных блюд не только в России и Украине, но и во всем мире. Благодаря очень простому рецепту это блюдо можно приготовить в любую свободную минуту, не затрачивая большого количества времени и ингредиентов.Оладьи получаются очень пышными, мягкими и нежными, оставляют приятное послевкусие и просто тают во рту.

    Интересен тот факт, что традиционные блины стали готовить как блюдо для бедного слоя населения еще в старину. Такое блюдо готовили из тех продуктов, которые было проще и дешевле достать. Но незамысловатые кушаны настолько пришлись по вкусу вельможам, что были тут же возведены в статус деликатеса и стали подавать на столы аристократов блины со сметаной, вареньем, медом и другими продуктами.

    Половой член не существует определенного имени. Называются они по-разному в зависимости от города или села, где готовят. Это блюдо можно украсить «блинами», «рыкашками» или «смазками». Но если разобраться, то разные, на первый взгляд, слова имеют один и тот же корень. Считается, что свое название блюдо получило в честь языческой богини Лады. Она была покровительницей любви и добра, что считалось главным залогом счастливой семьи. Уже хотя бы поэтому стоит попробовать приготовить «лакомство Лады» — оладьи на молоке — дома.

    Много ссылок на русскую и украинскую литературу, а также поговорки, пословицы, толкования и притчи. Особенно популярны классические блины на Масленицу. В этот праздник к столу прощаются с блинами, снабжая сметаной, джемом, джемом, сгущенкой, медом или всем, что придет в голову.

    Когда-то был всего один рецепт чипизации, который не менялся годами. Но постепенно одни ингредиенты заменялись другими, а сам рецепт претерпевал некоторые изменения.На сегодняшний день существует большое количество способов приготовления этого лакомства. Оладьи готовятся с добавлением фруктов, орехов, повидла, попрыгунчиков и прочего.

    Приготовив пышные оладьи на молоке без дрожжей, вы обеспечите всю семью вкусным и полезным завтраком, который подарит вам и вашим близким заряд энергии на весь день. Сделать это несложно, для этого просто перейдите к нужным ингредиентам и откройте наш рецепт с фото, который пошагово все расскажет и покажет.

    Ингредиенты


    • (1 шт.)

    • (1,5 стакана)

    • (1 ст. л.)

    Оладьи на молоке издавна привлекали к блюдам национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

    Дело в том, что хозяйки жарили толстые блины в большом количестве жира и накачивали их себе домой, не зная точного названия блюда.

    Название блины получили только в 1938 году, и готовить их в разных городах замучались по-своему.

    Например, в Москве было принято печь блины из теста, а в Санкт-Петербурге предпочитали делать тонкие блины с различными начинками.

    Основным отличием кормов на молоке считается их круглая форма, в сковороде их несколько штук. В процессе выпечки блины начинают подниматься и увеличиваться в размерах.

    В результате структура блинов получается пористой и воздушной. Тесто для кормов замешивают на молоке, кефире, простопропе, а также с добавлением ферментированного кислого сыра.

    Для пышности используются сода или дрожжи, мука посыпается в тесто любого происхождения (пшеничное разных сортов, гречневое, овсяное или кукурузное).

    Существует множество рецептов дури на молоке, которые предполагают использование манной крупы, кусочков фруктов, толченого картофеля.

    Одним словом, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При обжаривании каждой партии необходимо смазывать сковороду растительным маслом или наливать его более толстым слоем.

    Если в процессе обжаривания жира не хватило, то можно смазать готовые пышные оладьи растопленным сливочным маслом.

    Нанесите дрожжи, пищевую соду или разрыхлитель. Они прекрасно работают как в паре, так и самостоятельно.

    Если дома не оказалось молочнокислых изделий, можно замесить тесто и на обычной теплой воде, только в рецепте предусмотрено, что она должна быть прокипячена или отфильтрована.

    Как подготовить продукты?

    Основа: молоко, яйца, сода и мука. Вся точность в самом пункте ниже.

    Блины любые на цельном молоке, десертные или овощные, жареные на растительном масле, которое наливается на противень слоем 3-5 мм.

    Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от лишнего масла вам поможет бумажная салфетка, ее нужно намазать на блюдо (см. фото) и только потом выкладывать готовые блинчики.

    Отсутствие дрожжей в холодильнике еще не повод отказываться от любимого блюда. Чтобы замесить тесто и приготовить оладьи на воздушном цельном молоке, есть один рецепт.

    Для этого смешайте соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

    Подкормка пышных оладий из дрожжевого теста может со сгущенкой, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

    Этот список неполный, разнообразьте его по своему усмотрению, и вы увидите, как разные добавки способны изменить вкус обычных кормов на молоке.

    Рецепт Флоды без дрожжей на молоке

    Считается, что пышные оладьи и оладьи получаются только на кислом молоке. Не беда, если только свеженайденная в вашем холодильнике, с приятным вкусом.

    Чтобы остановить его, используйте лимонный сок или яблочный уксус в небольшом количестве (чайная ложка).

    После того, как кислая среда попадет в молоко, оставьте смесь на четверть часа в стороне, и только после этого приступайте к замесу теста.

    Для того, чтобы пышные оладьи на цельном молоке стали более нежными, добавьте в тесто растительное масло (его можно заменить растопленным сливочным).

    При жарке блинов необходимо следить за тем, чтобы они перекрещивались внутри. Для этого процесс проводят на чугунной сковороде, настроив конфорку на среднюю мощность.

    Быстро приготовить оладьи на кислом молоке вам поможет простая схема, которую я предлагаю вам освоить прямо сейчас.

    Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и дайте настояться 13-15 минут в теплом месте. Затем:

    1. Возьмите яйцо долькой и вылейте его в черное молоко.
    2. Добавьте две столовые ложки расплавленного сливочного масла.
    3. Смешать в объемной миске сахар с солью, содой и пшеничной мукой.
    4. Налейте смесь жидких ингредиентов и энергично намажьте дольку.
    5. Разогрейте на плите сковороду и налейте тонкий слой подсолнечного масла.

    Если предпочитаете оладьи с начинкой, то выкладывайте на порцию тесто уже на сковородке.

    Накрыть начинку сверху, обжарить оладьи на кислом молоке до готовности с одной стороны, перевернуть лопатку и жарить до готовности.

    Рецепт Флоды на молоке с добавлением овсяных хлопьев

    Полезные диетические оладьи на цельном молоке тоже могут быть вкусными. Убедитесь в этом сами, когда будете готовить блюдо на своей кухне.

    Возьми: мука пшеничная по одному стакану, сметана, творог кисломолочный, овсяные хлопья; 60 г сахарного песка; час ложка цедры лимона; 1 яйцо; час ложка разрыхлителя; слабая соль; ½ стакана овсяных хлопьев; 0.5 стаканов растительного масла для жарки.

    Для приготовления пышных оладий овсяные хлопья заливаем двумя стаканами горячего молока и разбиваем. Через 15 минут у вас есть:

    1. Взять пшеничную муку и молотые овсяные хлопья, добавить сахар, разрыхлитель и соль.
    2. Творог с яйцом и сметаной, полить цедрой лимона.
    3. В одной посуде соединить три смеси, залить 30 мл растительного масла без запаха и выдержать для набухания 17-20 минут.
    4. Обжарьте пышные оладьи на цельном молоке, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
    5. Как только они закрутятся, перевернуть лезвием и закрыть сковороду крышкой. Через пару минут выложить на широкое блюдо порцию пудингов на молоке.

    Перед подачей на пышные оладьи из ягодного пюре, нарезанного сахарным песком в пропорции 1:1.

    Рецепт Оладьи на молоке и манке

    Оладьи на цельном молоке с манкой можно приготовить с добавлением муки пшеничной любого сорта. Отличный вариант завтрака, убедитесь в этом сами.

    Стопка для теста из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манки; Пакет сухих дрожжей; 0,5 пачки Сл. масла; Стаканы муки и соли. Еще понадобится молоко – 1 литр.

    Оладьи сладкие на цельном молоке Приготовление начинают с того, что их заворачивают на воде из половины теплого молока, дрожжах, манной крупе. Позже:

    1. Поместите полученную смесь на молоко в огонь и дайте привести себя в порядок.
    2. Когда опара подрастет и на ее поверхности появятся пузырьки, влить желтки, растертые с сахарным песком.
    3. Всыпать в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, довести тесто до однородного состояния.
    4. Поставить массу для брожения в теплое место без сквозняков.
    5. Обжарить блины с двух сторон до готовности, используя для этого чугунную сковороду и постное рафинированное масло.

    Для комбикорма, варенья, сметаны, ягодного пюре.

    Простой рецепт дрожжевой дури на молоке

    Замешиваем тесто на дрожжах, у которых еще не истек срок годности.В противном случае вы рискуете приготовить блинчики вида Неппетитиз, невысокие и без пышности.

    Блюдо из теста с добавлением дрожжей выпекается без проблем, главное отличие в том, что нужно иметь дополнительное время и ждать пока тесто на молоке увеличится в объеме.

    Для приготовления вкусных румяных оладий на цельном молоке заготовьте необходимые продукты:

    одно яйцо; 480 г муки; Молоко – пол-литра; 30 г сахара; час ложка сухих дрожжей; 1/3 ч.ложки соли; 20 мл растительного масла.

    Кулинария:

    1. Позаботьтесь о дрожжах в теплом молоке.
    2. Затем всыпать часть муки, сахар, перемешать и поставить водостойкую на подогрев.
    3. Когда масса увеличится вдвое, добавить взбитое яйцо, остальную муку, посолить и влить постное масло.
    4. Замесить тесто до такого состояния, когда не останется комочков, и поставить на полтора-два часа.
    5. Тесто на молоке, не размешивая, набираем столовой ложкой и порционными круглыми частями выкладываем на сковороду.

    Подавая блины на стол, полейте их ягодным пюре или медом. Украсьте блюдо свежими ягодами, куккатами.

    Рецепт быстрого обжига на молоке

    Продукты, которые найдутся в вашем холодильнике, и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления вкусных блинов.

    Не упустите возможность быстро приготовить воздушные оладьи, добавив в тесто ломтик или соду.

    Ингредиенты: 4 ст. ложки сахара; два яйца; Молоко — 0.5 литров; 0,5 ч. ложки газировки, отброшенные лимонным соком; Пшеничная мука; ванильный сахар.

    Для жарки необходимо постное масло без запаха.

    Этапы приготовления:

    1. В миску взять яйца и сахарный песок до образования пены.
    2. Налить молоко, добавить содовую.
    3. Пшеничная мука Смешать с ванильным сахаром и кусочками. Отжимаем в миску до получения однородной по массе консистенции густой сметаны.
    4. Дать тесту постоять 20 минут в теплом месте и жарить быстрые оладьи на раскаленной сковороде с растительным маслом.

    При обжаривании с другой стороны накройте сковороду крышкой, так простые оладьи, рецепт которых вы прочитали, получатся более пышными (как на фото).

    Мой видеорецепт

    Оладьи – вкусная, сытная и питательная еда, которую любят взрослые и дети. Их можно готовить на свежем или кислом молоке, добавляя в состав различные ягоды, фрукты, овощи и зелень. В качестве соуса к такому блюду подойдет кислый, майонезный, медовый, варенье, повидло, топливный шоколад — да что угодно! И приготовить такой завтрак совсем несложно – рецептов блюд на молоке, пышных и воздушных, очень много.

    Оладьи молочные — Классическое исполнение

    Для приготовления оладий по классическому рецепту необходимо свежее молоко. Но если он будет немного кислым, это не страшно.

    Для работы потребуется:
    • 280-300 мл молока;
    • яйцо;
    • 350-400 г муки;
    • 20 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • ванилин.
    Порядок работы:
    1. Молоко сделать в меру теплым, всыпать дрожжи и размешать.
    2. Пока сухие гранулы растворяются, смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и тщательно взбить.
    3. Соединить молоко с полученной смесью, добавить муку, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, и размешивать до исчезновения комочков.
    4. Емкость с тестом закрыть крышкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место на 45-50 минут. После этого остается только жарить оладьи на разогретом растительном жире.

    Важно! Выкладывать тесто на сковороду можно только после того, как масло разогреется.

    Необходимо, чтобы блины сразу «схватились» и не растекались по поверхности.

    Блины дрожжевые пышные

    Дрожжевые блины можно приготовить на молоке и другим способом. Для этого потребуются не сухие, а прессованные дрожжи.

    Блюдо готовится из таких ингредиентов:
    • 450-500 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 500-550 г муки;
    • 15 г прессованных дрожжей;
    • 30 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 10 мл растительного жира;
    • ванилин.
    Порядок приготовления:
    1. Прессованные дрожжи растереть ножом, растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать и оставить подходить. Опара будет готова, когда на поверхности появится «шапка пены». На это уйдет около получаса.
    2. Разбить в миску яйца, добавить соль, растительный жир и ванилин, взбить долькой.
    3. Перемешать слой с полученной массой всыпать муку, довести тесто до однородности и оставить подходить.Когда оно увеличится вдвое, можно приступать к жарке.

    Совет. Для того чтобы готовые оладьи были слишком жирными, следует выложить их в один ряд на поднос, застеленный салфетками.

    Бумага впитывает излишки масла, после чего порции можно перемещать на блюдо и подавать к столу.

    Рецепт без добавления дрожжей

    Не у каждой хозяйки есть достаточно времени, чтобы ждать, когда опара подойдет. В этом случае блины лучше готовить без дрожжей.

    Для работы потребуются:
    • 2 яйца;
    • 250 мл молока;
    • 400 г муки;
    • 5 г соды;
    • 10 г уксуса 9%;
    • соль и сахар по вкусу.
    1. Яйца соединить с сахаром и солью и взбить до растворения сыпучих компонентов.
    2. Влить в яичную массу молоко и перемешать до однородности, а затем добавить соду, замешанную на уксусе.
    3. Муку всыпать небольшими порциями, размешать тесто до образования комочков и обжарить на раскаленном масле.

    Подавать такие оладьи можно со сметаной, а из сладостей можно поставить на стол джем, варенье или мед.

    Оладьи без муки на руку скорой помощи

    Еще один вариант быстрого приготовления вкусного и питательного завтрака – оладьи с овсяными хлопьями.

    Для приготовления вам потребуется:
    • 250 мл молока;
    • 100 г Геркулес;
    • 2 яйца;
    • сахар и соль по вкусу;
    • 5 г соды.
    Процесс приготовления:
    1. Нагрейте молоко на медленном огне и снимите с плиты за несколько минут до того, как оно закипит.
    2. Насыпать овсяные хлопья. Чтобы они набухли, вам понадобится четверть часа.
    3. Яйца смешать с сахаром, солью и содой, тщательно взбить долькой.
    4. Когда хлопья лопнут, а молоко остынет, останется только соединить компоненты, тщательно промыть и пожарить оладьи до готовности.

    На заметку. По этому рецепту берутся не только овсяные, но и гречневые, кукурузные, рисовые или гороховые хлопья.

    А для того, чтобы повысить питательную ценность блюда, можно добавить в начинку печень, отварное мясо или птицу.

    Оладьи на кислом молоке степгий

    Можно приготовить оладьи и на кислом молоке, главное, чтобы еще не образовались комочки.В противном случае тесто не будет однородным.

    Компоненты потребуются для блюд:
    • 300 мл лыжного молока;
    • 2 яйца;
    • 250 г муки;
    • 5 г соды;
    • соль и сахар.
    Последовательность приготовления:
    1. Всыпать соду в молоко и перемешать. Тушить уксусом не надо будет, потому что без него будет в кислой среде.
    2. Яйца взбить с сахаром и солью до появления крепкой устойчивой пены.
    3. Яичную смесь соединить с молоком, всыпать муку, тщательно промыть и оставить на 10-15 минут.

    После этого останется только обжарить порции на горячем рафинированном жире до корочки.

    Оладьи пышные с яблоками

    Можно сделать красивый десерт, приготовить пышные дрожжевые оладьи с яблоками. Украсить их можно свежими ягодами или сахарной пудрой.

    Для приготовления вам понадобится:
    • 300 мл молока;
    • 3-4 яблока;
    • 2 яйца;
    • дрожжи сухие или прессованные;
    • 350-400 г муки;
    • соль и сахар по вкусу;
    • корица и ваниль.
    Последовательность работы:
    1. Молоко подогреть, добавить в него сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить до образования пены.
    2. У яблок удалить плоды и сердцевину, снять кожуру и натереть мякоть на терке.
    3. Взбить яйца, добавив корицу и ваниль, а затем соединить с молочной смесью и перемешать.
    4. Добавлять в состав тертые яблоки и просеивать муку до тех пор, пока тесто не приобретет нужную вязкость и листоватость. Затем остается обжарить его на слабом огне.

    Совет. Чтобы сэкономить время и не возиться с острием, можно нарезать мякоть яблока небольшими кусочками, влить немного молока и пересыпать фрукты в блендер.

    Тогда тесто получится более однородным. По такому же принципу можно приготовить оладьи, заменив яблоки тыквой, морковью или ягодами.

    Оладьи с бананами и творогом

    При приготовлении фанди с бананами стоит добавить в состав творог — тесто получится нежным, пышным и воздушным.

    Для приготовления блюда вам потребуется:
    • 200 мл кислого молока;
    • 180-200 г творога;
    • 1-2 банана;
    • 2 яйца;
    • 200-250 г муки;
    • 5 г соды;
    • 10 мл уксуса 9%;
    • соль и сахар по вкусу;
    • ваниль.
    Последовательность приготовления:
    1. Творог перетереть на вилке или перекрутить на мясорубке, затем смешать с содой, заправленной уксусом.
    2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилином, растворив в кислом молоке и добавить к творогу.
    3. Всыпать в массу нарезанные бананы, перемешать и начать всыпать муку. Когда тесто станет достаточно густым, обжарьте порции на раскаленном масле.

    Прекрасным дополнением к такому десерту станет сахарная пудра или глазурь, приготовленная из растопленного шоколада и молока.

    Рецептурные компьютеры:

    Вариант 1: Оладьи на молоке Молоко без дрожжей — Классический рецепт

    Пышные, аппетитные и румяные блины — искушение для старых и маленьких.Самый простой способ добиться такого результата, замесить дрожжевое тесто. Но блины сегодня готовим исключительно без этого компонента, и получатся, поверьте, не хуже. Начнем с самого типичного рецепта.

    Ингредиенты:

    • молоко — полный стакан;
    • два больших яйца;
    • ложек яблочного уксуса и столько же свежевыжатого лимонного сока;
    • 75 г сахара;
    • масло постное — три ложки;
    • одна треть ложки соли и столько же соды;
    • 260 гр.Пшеничная мука.

    Пошаговый рецепт измельчения на молоке Молоко без дрожжей

    Пошаговый видео рецепт

    Аккуратно разбейте яйца попеременно. Белки сливаем в сухой маленький судин, желтки выкладываем в миску для замеса.

    Всыпаем к желткам сахар, растираем ложкой. Можно упростить процесс — тщательно взбить миксером.

    Не переставая взбивать, небольшими порциями вливаем молоко к желткам, в конце вливаем растительное масло в конце.

    Отдельно влить соду с яблочным уксусом, тщательно размешать. Как только масса перестанет сметаться, перелить в желтковую массу. Перемешав, начинаем всыпать поднявшуюся муку.

    Получив однородную массу начинаем взбивать белки. Обязательно добавьте соль и совсем немного лимонного сока, процесс пойдет быстрее. Мешаем густую белковую массу в тесте.

    Пожарить блины на толстостенной сковороде. Выкладываем тесто ложкой в ​​хорошо разогретое масло.Для проверки капните сначала немного, если тесто сразу схватится и не плывет, можно жарить.

    Вариант 2: Блинчики на молоке по быстрому рецепту Молоко без дрожжей

    Классический рецепт не такой уж и простой, да и по времени долгий. Тесто для олдес можно приготовить гораздо быстрее и поможет в этом слегка подошедшее молоко. Обратите внимание, что нам нужен не исходный и не классический для этой выпечки кефир.

    Это молоко часто продается по бросовой цене в супермаркетах, так как товар последнего дня реализации, смело берите.Альтернативный вариант – подкислить себе молоко, что можно сделать, добавив в пастеризованный продукт немного простроприготовления и выдержав его в тепле, например, на освещенном подоконнике.

    Ингредиенты:

    • два стакана частично переработанного молока;
    • полстакана белой муки;
    • два больших яйца;
    • семь ложек постного масла и одна уксуса;
    • чуть меньше половины ложки соды;
    • полстакана сахара.

    Как быстро приготовить оладьи на молоке пышные без дрожжей

    Влить яйца в эмалированную емкость, взбить круговыми движениями венчика и соединить с молоком.

    В чашку отмерить необходимое количество соды, залить уксусом и хорошо размешать лезвием ножа.

    В молоко влить газовую соду, засыпать сахар и немного, примерно 0,25 ложки, соли. Поющие три ложки масла, тщательно размешать. Постарайтесь полностью растворить все сыпучие компоненты.

    Дважды просеянную муку, небольшими частями, всыпаем в молоко, и, тщательно перемешивая каждый раз, вносим тесто. Оно не должно стекать, а плавно стекать с ложки комочком. Даем тесту постоять около 10 минут.

    На умеренном огне, в небольшой по диаметру сковороде, разогревая остаток масла. Расслаивая ложкой, выложить небольшие лепешки и обжарить блины с каждой стороны до тонкой подвески.

    Вариант 3: Заварные оладьи на Milk Lush без дрожжей и яиц

    Великолепные оладьи на молоке иногда готовят не просто без дрожжей, а без яиц.Все достаточно просто и легко — тесто будет заварным. Молоко должно быть исключительно первой свежести, чтобы при кипячении не заканчивалось.

    Ингредиенты:

    • чайная ложка рыхлителя;
    • два стакана просеянной муки;
    • сметана, медальон — стекло;
    • две ложки белого сахара;
    • масло высокоочищенное;
    • 200 мл молока.

    Как готовить

    Сметану с сахаром взбиваем в миске для замеса, тщательно перемешиваем с мукой.

    При интенсивном нагревании довести до кипения молоко.

    Интенсивно помешивая мучную массу, струйкой вливайте в нее подогретое молоко.

    Вмешиваем в однородное тесто рыхлитель и выдерживаем пять минут.

    Жарить оладьи на масле. Каждая сторона прилегает к коврику, не закрывая крышкой.

    Вариант 4: Сырники на молоке Молоко без дрожжей

    С творогом готовят не только знакомые и любимые сырники. Оладьи без добавления дрожжей на этом кисло-столбовом продукте получаются максимально вкусными и нежными.Творог подойдет любой, даже зернистый. Крупен не попадется тесту, так как творог будет протерт через сито, что придаст оладьям чудесную пышность.

    Ингредиенты:

    • Творог 9-процентный — упаковка 200 грамм;
    • большое яйцо;
    • 50 г сахара-рафинада;
    • четыре полных столовых ложки муки и половина чайно-содовой;
    • 100 мл молока;
    • неорганическое масло;
    • пакетик ванильного сахара.

    Пошаговый рецепт

    Творог протираем через сито в миску для замеса. Разделяем к нему яйцо, добавляя ванильный и обычный сахар и треть ложки соли, тщательно покрупнее.

    Высыпала муку в нужном количестве и добавив соду, пересекаем в миске с творогом и снова вымешиваем и перемешиваем.

    Подтягивая к творогу молоко, довести тесто до необходимой консистенции. Аккуратно размешайте, не оставляя комочков.

    Слегка разогрев на сковороде, наливаем немного масла и хорошенько его прогреваем. Выкладываем творожное тесто столовой или десертной ложкой, подмораживаем с двух сторон.

    Вариант 5: Овсяные оладьи на молоке Молоко без дрожжей

    Слойки пекут не только из муки. Если с помощью горячего молока перекрутить овсяные хлопья, они станут отличной основой для аэрогрилей. Продукты получаются не менее пышными и некалорийными. Чтобы получить насыщенный аромат, возьмите «Геркулес». Если вам не нравится яркий запах, используйте хлопья, предназначенные для быстрого приготовления.

    Ингредиенты:

    • полный стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления;
    • бусти, заводская — 1 ч.л.;
    • полстакана муки пшеничной первого сорта;
    • 0,5 литра трехпроцентного молока;
    • большое куриное яйцо;
    • ложек сахара.

    Как готовить

    Молоко влить в кастрюлю, поставить на сильный нагрев и довести до кипения.

    Отправляем овсянку в миску, заливаем горячим молоком. Перемешав, отводим полчаса в сторону.Хлопья должны хорошо набухнуть и успеть остыть.

    В небольшой миске разбиваем до однородности яйцо и выливаем его в овсянку. Солим, кладем сахар и рыхлитель, тщательно перемешивая, вводим всю муку.

    На сковороду наливаем трехмерным слоем масло, тщательно разогревая на среднем огне. Выкладывая тесто в расщепленный жир, обжариваем, как классические оладьи, с двух сторон до легкого румянца.

    Вариант 6: Яблочные оладьи на молоке писуль Молоко без дрожжей

    Оладьи без добавок просты и вкусны одновременно, а добавив натертые овощи или фрукты прямо в тесто, получится потрясающе аппетитное лакомство.Классический вариант «сытной» олды – с налепленными кабачками, а здесь сладкий десерт готовят, как правило, с яблочной стружкой. Выбор яблок не ограничен, одни по вкусу ароматные, другие — кисловатые фрукты, их тоже хорошо перемешать.

    Ингредиенты:

    • треть молока лимонного;
    • большое сладкое яблоко;
    • одно яйцо;
    • ложка сухой соды и пол-лимонной кислоты;
    • 30 гр. Сахара;
    • восемь ложек пшеничной муки;
    • половинка небольшого лимона;
    • соль, поваренная — 1/2 ч.л., мелкого помола.

    Пошаговый рецепт

    Срезав с яблока тонкий слой кожуры, натрите его на крупной терке в миске. Яблоки имеют свойство темнеть, чтобы этого избежать, сбрызните свежесваренным лимонным соком.

    Выливаем в миску для замеса кислое молоко, смешиваем его с содой. Молоко можно немного подогреть, тогда рыхлитель сработает лучше, и блинов получится больше.

    Разбиваем в миску с молоком яйцо, подсыпаем немного сахара и чуть-чуть соли, тщательно взбивая долькой, подмешиваем муку.Может уйти меньше или чуть больше, все зависит от качества. Важно получить однородное тесто, не гуще обычной свежей домашней сметаны.

    Пышные оладьи на воде без дрожжей, на соде, без яиц

    Оладьи обычно готовятся на кефире, иногда — на сметане или на молоке… но и на простой воде можно приготовить очень вкусные и пышные оладьи. При этом такой рецепт будет без дрожжей, на Соде, так что тесто готовится быстро и легко, всегда получается.К тому же в составе таких дур нет яиц, так что смело можно в пост.

    от 12 лет:
    — 250 г пшеничной муки;
    — 200 мл воды;
    — щепотка лимонной кислоты;
    — щепотка соли;
    — 1 столовая ложка сахара;
    — 1 чайная ложка соды;
    — 1 чайная ложка уксуса;
    — 4-5 столовых ложек растительного масла (1 — в тесто, остальное — для жарки).



    В чашу миксера или комбайна наливаем теплую воду и всыпаем лимонную кислоту.С помощью миксера взбивают до полного растворения кристаллов.



    Частями, помешивая, всыпать муку.



    Кладем соль, сахар и содовую, перемешиваем.



    Затем добавить столовую ложку растительного масла и тщательно взбить тесто.



    Тесто должно быть как густая сметана. Муки может понадобиться больше или меньше – зависит от ее качества. Если тесто жидкое, добавить немного, 0,5 столовой ложки, муки, тщательно перемешивая тесто. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды и снова взбейте. Готовое тесто отступить на 10 минут в сторону.



    Разогрейте сковороду с растительным маслом.Во время жарки в сковороде всегда должно быть растительное масло. Если масла не останется полностью, блины подгорят — станут черными, а если его будет слишком много, то получится слишком жирным. Поэтому льем масло часто, но постепенно. На разогретую сковороду выкладываем тесто на значительном расстоянии друг от друга – чтобы оладьям было удобно переворачиваться.

    Булочки из дрожжевого теста на кефире. Пышные булочки на кефире Самые вкусные мягкие пышные булочки на кефире

    Растворить дрожжи в 100 мл теплой воды, добавить 1 столовую ложку сахара и оставить на 10-15 минут, должна образоваться пушистая шапка.Если шапка не появилась, то либо дрожжи старые, либо вы их заварили в слишком горячей воде. В глубокую миску влить кефир комнатной температуры, растительное масло, добавить яйцо, 2 столовые ложки сахара, соль, подошедшие дрожжи, слегка перемешать. Затем добавить просеянную муку и замесить мягкое мягкое тесто. Оставить в миске на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто выложить на стол, посыпать мукой и хорошо вымесить тесто.

    Разогрейте духовку.Смазать верх булочек взбитым желтком и поставить в духовку примерно на 30 минут при температуре 180-200 градусов. Торт красивого золотистого цвета.

    Смажьте горячие булочки растопленным медом, дайте им немного остыть, затем выньте из формы. Булочки из дрожжевого теста на кефире, они аппетитные, красивые и очень вкусные.

    Приятного чаепития!

    Приготовьте быстрые булочки на кефире, не пожалеете. Они просты в приготовлении, быстро пекутся и моментально съедаются.Побалуйте своих близких. Готовьте вместе с нами!

    1 час

    295 ккал

    5/5 (2)

    Все мы любим домашние булочки. А вот на дрожжевом тесте они готовятся очень долго. Нужно дождаться, пока тесто поднимется несколько раз, затем дождаться, пока сформированные булочки уместятся на противне.

    Такие булочки хорошо приготовить на выходных. А когда у вас есть минимум времени, рекомендую приготовить быстрые булочки на кефире.Если под рукой нет кефира, попробуйте испечь булочки на кефире. А если свернуть тесто бантиком, и посыпать сахаром и корицей, то получатся замечательные сладкие булочки с корицей.

    Кухонный инвентарь: миска, скалка, противень.

    Необходимые ингредиенты

    Как выбрать ингредиенты

    Эти кефирные булочки готовятся без дрожжей, поэтому выбирайте муку высшего сорта, чтобы они хорошо поднялись в духовке. Это мука тонкого помола , за счет этого тесто лучше подходит при выпечке.

    Кефир можно брать любой жирности и соответственно густоты. Но учтите: чем гуще кефир, тем меньше потребуется муки, и наоборот. Масло можно заменить маргарином или спредом. Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Ингредиенты:

      — Сахар — 1 ст.л. ложка;
      — Мука — 160 г;

      — Сода — 1 чайная ложка;
      — Соль — щепотка.

      Просейте муку и добавьте к ней все остальные ингредиенты. Размешивать.

    2. Состав:
      — Кефир — 120 мл;
      — Масло сливочное — 50 г;
      — Изюм — 100 г.
      Смешать сухие ингредиенты с кефиром и маслом. Добавьте изюм. Обязательно регулируйте густоту теста самостоятельно. Он не должен быть слишком густым и тугим, но и растекаться тоже не должен. Замесить тесто. Придайте ему форму лепешки, она должна быть толщиной около 10 мм. Вырежьте из этого торта кружочки подручными средствами: стаканом с тонкими краями или специальной формочкой для печенья.

    3. Для того, чтобы булочки хорошо пропеклись, духовку разогреваю до 180 градусов . Выпекаю быстро, минут 10-12. Готовность булочек определяю по румяной корочке. Мои булочки на кефире очень воздушные.

    Видео рецепт приготовления на кефире без дрожжей

    Легче понять рецепт приготовления блюда, если посмотреть, как оно готовится. Предлагаю вам оценить этот видео-рецепт булочек с изюмом.

    Сладкие булочки на кефире

    Сладость булочкам придает не тесто, а начинка. В бисквитном тесте сильно чувствуется сахар. И в кефирные булочки, как и в дрожжевую выпечку, нужно класть много сахара для сладости. Поэтому желательно приготовить почти пресное тесто, а потом регулировать сладость начинки.

    Тесто на кефире для булочек приготовьте по предыдущему рецепту — оно отлично подходит для выпечки в духовке.Раскатайте его в лепешку. Затем этот пирог посыпать сахаром и корицей (или какао), добавить измельченные орехи и изюм.

    Эту начинку можно смешать сначала в миске, а потом равномерно распределить по всей поверхности. Теперь сверните корж в рулет. Его можно нарезать поперек на маленькие рулетики, а можно испечь один большой.

    Из теста также можно сделать небольшие лепешки, раскатать их и, посыпав сахаром, сделать небольшие рулетики. Затем разрежьте их по середине, не касаясь нижнего слоя теста, и выверните, сформировав сердечко.

    Украшение и сервировка

    Эти простые домашние булочки подаются с молоком или чаем. Если вы приготовили несладкую выпечку, то подавайте ее с супом, бульоном или борщом. Если насыщенный, то с какао или кофе, в зависимости от ваших предпочтений.

    Сладкие булочки можно украсить, полив их шоколадной глазурью. Он сделает вкус выпечки более насыщенным и придаст ей аппетитный вид. Я любитель контрастов, поэтому рекомендую посыпать глазурь из темного шоколада кокосовой стружкой.Вы можете использовать любую другую светлую пудру. Если вы делали глазурь из белого шоколада, то выбирайте порошок темного цвета на основе какао.

    У каждой хозяйки должны быть в запасе рецепты на все случаи жизни. Рекомендую вам записать в блокнот следующие рецепты:
    . Тесто для этого пирога можно приготовить самостоятельно, а можно купить в магазине.
    Это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить максимально полезные булочки.
    , и вашим детям это понравится. Эти булочки можно давать в школу, чтобы отучить детей покупать чипсы и другие нездоровые продукты.

    Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

    Булочки на кефире – общие принципы приготовления

    Когда нет времени на приготовление дрожжевого теста, выходом из этой ситуации станет кефирное тесто. Из него можно испечь практически любую выпечку, и булочки на кефире не исключение. Готовятся они очень быстро и просто и получаются не менее пышными и сдобными, чем на дрожжевом тесте. Еще один плюс булочек на кефире в том, что для них не нужно много ингредиентов. Помимо муки и кефира вам понадобятся сахар и масло; в некоторых рецептах в тесто добавляют еще и яйца.В кефирное тесто обязательно добавьте немного соды и соли, а также разрыхлитель. С ним тесто получится вкуснее и пышнее. Булочки на кефире можно приготовить с любой начинкой: маком, орехами, шоколадом, творогом, изюмом, корицей, цукатами, фруктами и т. д. Булочки на кефире выпекают при температуре от 180 до 205 градусов до готовности.

    Булочки на кефире — приготовление продуктов и блюд

    Чтобы испечь булочки на кефире, нужно подготовить необходимую посуду: сито для теста, скалку, стакан и противень.

    Первое, что нужно сделать, это высыпать все сыпучие ингредиенты (сахар, муку и т.д.). Кефир должен быть теплым, поэтому его нужно заранее достать из холодильника. Масло также следует подогреть и размягчить.

    Рецепты булочек на кефире:

    Рецепт 1: Булочки на кефире

    Попробуйте приготовить вкусные булочки на кефире на скорую руку! Если до прихода гостей осталось совсем немного времени, а угощение еще не готово, выручит этот рецепт.Общее время приготовления не превышает 40 минут. Для разнообразия булочки на кефире можно приготовить с двумя видами начинки: фруктовой и творожной.

    Требуемые ингредиенты:

    • Примерно 3,5 стакана муки, и так — сколько уйдет;
    • Стакан обезжиренного кефира;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахар — 2 ст.л. л.;
    • Соль — ½ ч.л.;
    • Одна треть ч. л. сода;
    • 1 яйцо + масло — для смазывания.

    На 1 начинку:

    • 1/4 кг творога;
    • Изюм;
    • 15 г сахара;
    • Ванилин — 2 г;
    • Молотый кардамон — 1 ч.л.

    Для 2 начинок:

    • 1 груша и банан;
    • Крахмал картофельный — 1/2 ст. л.;
    • Ложка сахара.

    Способ приготовления:

    Масло размягчить, муку просеять. Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой на пару минут.Затем слейте воду и немного подсушите. Яйцо взбить миксером, добавить сахар, не переставая перемешивать. Влейте кефир и продолжайте взбивать смесь. Всыпать соль с содой и положить мягкое сливочное масло. Добавить муку и замесить нелипкое эластичное тесто. Сформируйте шар и оставьте на 10 минут. Растереть творог с сахаром, добавить изюм, ванилин и кардамон. Как следует перемешайте начинку. Очистите и натрите банан и грушу, смешайте с крахмалом и сахаром. Половину теста раскатать в тонкий пласт. Выложить творожную начинку, немного отступив по длине.Свернуть рулет и разрезать на кусочки. Раскатываем вторую часть и выкладываем фруктовую начинку. Свернуть рулет и быстро нарезать острым ножом на кусочки. Все булочки смазать яйцом и запечь в духовке. Время выпечки — 10-15 минут. Горячие булочки на кефире смазать сливочным маслом.

    Рецепт 2: Булочки с корицей и кефиром

    Очень простые и вкусные булочки на кефире с корицей. Для приготовления лакомства потребуется минимум ингредиентов и совсем немного времени.

    Требуемые ингредиенты:

    • Стакан кефира;
    • Сода – 1 ч.л.;
    • Сливочное масло — 230 г;
    • 1/2 ч.л. соли;
    • Мука — 4 стакана;
    • 3 арт.л. корица;
    • Сахар.

    Способ приготовления:

    Муку растереть с 200 г размягченного сливочного масла. Добавить соль, соду и кефир. Замесить тесто. Раскатать пласт и смазать 30 г сливочного масла. Смешайте корицу с желаемым количеством сахара и посыпьте этой смесью слой. Свернуть рулет и разрезать на небольшие порции. Выпекать около 20 минут при 200 градусах. Вкусные булочки с корицей на кефире готовы!

    Рецепт 3: Булочки на кефире

    Очень простой рецепт булочек на кефире, которые можно подавать к чаю.Булочки идеальны с маслом и джемом.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана;
    • Сахар — полстакана;
    • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
    • Сода — 1/2 ч.л.;
    • Сливочное масло — 175 г;
    • Стакан кефира.

    Способ приготовления:

    Смягчить сливочное масло. Просейте муку с солью, разрыхлителем и пищевой содой в миску. Положите мягкое сливочное масло к муке и начните растирать смесь вилкой.Влейте теплый кефир и интенсивно все перемешайте. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть скатайте в шар и слегка приплюсните. Разделите каждую порцию на 6 булочек и разложите на противне. По желанию булочки можно смазать кефиром и посыпать сахаром. Выпекать около 12-14 минут. Подавать со сливочным маслом и джемом.

    Булочки на кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    — Кефир для приготовления булочек должен быть теплым;

    — Перед выпечкой булочки на кефире можно смазать яйцом и посыпать сахаром;

    — Булочки на кефире не обязательно со сладкой начинкой.Это может быть и сыр, и курица, и любые овощи и даже грибы. Главное в этом случае класть в тесто минимальное количество сахара или не добавлять его вовсе.

    Когда я была маленькой, мама часто баловала нас вкусными свежеиспеченными булочками, иногда с начинкой, иногда без нее. И мы так любили их, что ели почти все. Особенно мне понравилось, как выглядели булочки с джемом. Мама снимет полотенце, а там тесно лежат булочки, я тоже обратила внимание и сказала, что дружили.Мама ответила, что да, они дружат. Даже название плюшки: «Дружная семья».

    Как и многие дети, она любила есть булочки, но совсем не любила помогать маме их готовить. И когда пришло мое время печь булочки для своей семьи, я корила себя за то, что не стою рядом с мамой и не смотрю, как правильно испечь эти дружные булочки. Давно пробовала делать такое же тесто на кефире, булочки у меня тоже были вкусные, но не те, что помнила с детства.Но потом я добился желаемого результата, так как в руки попал блокнот, где подробно был записан рецепт и само приготовление. Теперь моя семья не хочет использовать другую выпечку, а требует только «Дружную семейку» с мармеладом или густым вареньем. И я просто счастлив этому. Ведь это мои любимые булочки!

    «Дружная семья»


    Приготовить булочки на кефире очень просто, начинку можно положить любую. С чем только я их не пекла! И с ягодами, и со сладостями, и с творогом.Для разнообразия я не пробовала булочки с ревенем. А чаще всего пеку булочки с домашним вареньем. Моя семья предпочитает их. Предлагаю вам познакомиться с этой вкуснейшей выпечкой и приготовить «дружную семью». Мой пошаговый рецепт с фото поможет вам.

    Для удобства рецепта булочек на кефире даю на одну порцию, это как раз на один средний противень с высокими бортиками. Я использую именно такую ​​форму, в ней булочки сидят вплотную друг к другу, как веснушки, а высокие стенки «сдерживают» пушистое ноздряное тесто.Во время работы он может показаться вам слишком нежным, но советую не поддаваться искушению подмешать в него лишнюю муку. Разве что немного пыли на столе или рабочей поверхности.

    Когда булочки испекутся, тесто будет больше похоже на один большой высокий пирог с джемом. Его нужно будет хорошо остудить, чтобы ушел аромат кисломолочного продукта. Затем булочки можно ломать рядами и отрывать от общего пирога.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана муки,
    • 1 яйцо
    • 2 ч.л сухих быстродействующих дрожжей «Саф Момент»,
    • 180 мл кефира,
    • ¼ пачки сливочного масла
    • 3 арт.л. Сахара,
    • немного соли
    • Ванилин или ванильный сахар — по вкусу,
    • Рафинированное растительное масло — для смазывания формы
    • Яйцо или желток для смазывания верха булочек.

    Для орошения:

    Процесс приготовления:

    1. С самого начала нужно взять дрожжи, поместить их в подходящую посуду, например, в глубокую тарелку и залить кефиром или кислым молоком. Кислое молоко должно быть комнатной температуры, можно его немного подогреть, но не сильно.Если жидкость горячая, дрожжи не начнут работать, а просто испортятся. Теперь осталось дождаться, пока дрожжи начнут слегка бродить. Выбрала сухие быстродействующие дрожжи Саф Момент для выпечки, Воронежские до сих пор хорошо работают. Я предпочитаю использовать только эти два вида, выпечка не имеет ни дрожжевого вкуса, ни неприятного запаха.

    2. Теперь перейдем к другим компонентам. Берем яйцо, добавляем к нему сахар и взбиваем венчиком, до полного растворения сахара. До пены взбивать не нужно, ведь мы делаем не бисквит, а булочки.

    3. Перед замесом сливочное масло необходимо растопить. Если у вас есть микроволновая печь, положите масло в миску и поставьте в духовку на 1-2 минуты. Очень важно, чтобы масло не кипело, а просто плавилось. Я часто просто режу масло на мелкие кусочки, кладу на сковороду и ставлю на огонь. Как только масло начинает таять, снимаю его и размешиваю ложкой до однородности.

    4. Берем миску, или емкость, в которой мы обычно замешиваем тесто. Влить в нее перебродившие дрожжи, взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, соль и ванилин.Далее добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Муку лучше добавлять понемногу, перемешивая ее, так наше тесто для булочек на кефире будет легким и воздушным.

    5. Хорошо вымесить тесто, затем аккуратно сложить его в глубокую миску и поставить в теплое место на 35 — 50 минут, чтобы тесто поднялось. Если вы печете зимой, то идеальным для теста будет место возле батареи.

    6. Вот и поднялось дрожжевое тесто для булочек. Он увеличился более чем в два раза.Достаем его из формы, где оно поднялось, и еще раз слегка обминаем, используя присыпанный мукой или смазанный растительным маслом кухонный стол.

    8. В середину каждой лепешки кладем начинку, в нашем случае варенье или густое домашнее варенье, скрепляем края к центру и руками формируем шарики с начинкой. Мы уже сделали для вас этот процесс, который например на этом фото. К сожалению, промежуточное фото булочек с джемом размыто. Но я думаю, что процесс ясен.

    9. Теперь берем высокий прямоугольный противень, смазываем его растительным маслом и достаточно близко выкладываем на него мармеладные шарики. Во время расстойки булочки с джемом будут увеличиваться в размерах вместе. Противень для хорошего подъема необходимо поставить в теплое место, для этого я использую конфорку плиты, пока духовка уже прогревается. 30-40 минут достаточно, чтобы поднять булочки на кефире.

    10. Перед расставанием верх булочек «Дружная семейка» нужно смазать взбитым яйцом, а еще лучше только желтком.Желток придаст выпечке более красивый темный цвет. Посыпьте верх каждой булочки смесью сахара и молотой корицы. Эта начинка обязательно выдаст вас соседям, аромат вкусной домашней выпечки разнесется не только по квартире, но и за ее пределами.

    11. Ждем когда булочки увеличатся в размерах, берем наш противень и аккуратно ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем булочки «Дружная семейка» при температуре 180 градусов. Сама выпечка длится недолго, примерно 30-35 минут.Готовность теста легко проверить деревянной палочкой, если оно сухое, булочки готовы.

    12. Булочки готовы, их можно доставать из духовки. Дайте им сначала немного остыть, тогда они легко выйдут из формы. Затем их нужно будет переложить сначала на чистое кухонное полотенце и завернуть, а затем аккуратно отделить руками и сложить на красивое блюдо.

    Конечно, не все могут дождаться, пока остынут вкусные домашние булочки на кефире, особенно дети.А свежая выпечка так вкусно пахнет, что вас обязательно попросят горячую булочку с вареньем. Обязательно попробуйте свои булочки сами в ближайшее время, так как вам их может просто не хватить.

    И если вы решите испечь одну порцию этих булочек, знайте, что скоро вам придется печь их снова. Кстати, тесто для булочек очень удобно замешивать в хлебопечке, если она у вас есть.

    Вообще-то тесто для кефирных булочек обычно рассматривают как альтернативу дрожжевому тесту. Тесто для булочек на кефире замешивается быстро, без проблем и хлопот, изделия получаются отменные.Однако повара могут приготовить и дрожжевое тесто на кефире. Для булочек, оказывается, такое тесто тоже очень легко приготовить, его сможет сделать даже новичок. Поэтому хоть рецепты этой выпечки и разные, но результат очень похож и, если все сделать правильно, всегда отличный. Булочки из кефирного теста порадуют вас так же, как и булочки из дрожжевого кефира.

    Вам нужно приготовить булочки на кефире в духовке. Другой способ (сковородка, сотейник) не даст такого аппетитного вида и непередаваемого вкуса.Разве что, если вам захотелось булочек на кефире на скорую руку. Но быстрые булочки готовятся в ущерб другим их привлекательным свойствам: вкусу, форме, аромату. Булочки на кефире и дрожжах – самый праздничный и вкусный вариант булочек, его охотнее готовят хозяйки для своих домочадцев.

    Также готовят сладкие булочки на кефире. Для них желательно использовать сдобное тесто на кефире. Для булочек это тесто идеально подходит и пользуется популярностью у любителей кексов. Сдобные булочки на кефире хороши для десертного стола или на завтрак детям, хотя могут получиться не такими пышными.Классические булочки на кефире по-прежнему считаются более легкими, если они не дрожжевые.

    Рецепт булочек на кефире прост и понятен. Его описание доступно для выполнения начинающими хозяйками. Однако стоит воспользоваться фотографиями готовых булочек на нашем сайте. Булочки на кефире, фото которых вы изучите, получатся быстрее и с меньшими затратами. Также сначала советуем освоить рецепты теста для булочек на кефире. Их не очень много, и все они могут быть вам полезны, в зависимости от имеющихся продуктов и наличия свободного времени.

    Итак, ваша цель — булочки на кефире! Рецепт с фото — начните с них, и у вас все получится. С самого первого раза все понимают, что приготовить булочки на кефире в духовке несложно. Рецепт понятен, желание и продукты есть. Что еще делает?

    Также попробуйте пофантазировать, как-нибудь украсить свои булочки на кефире по-своему. Покажите фото в духовке, а также оригинальный рецепт вашего кулинарного достижения другим любителям выпечки через наш сайт.Многие будут вам благодарны.

    Кефир для булочек необходимо подогреть до комнатной температуры, чтобы дрожжи начали работать;

    Масло для замеса в тесто должно быть растоплено, но не перегрето;

    Всыпать муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы булочки были воздушными;

    Тщательно вымешанное тесто поставить на 40 минут в теплое место, чтобы оно поднялось. В это время можно разогреть духовку;

    Перед закладкой в ​​духовку смазать сформированные и выложенные в противень булочки взбитым яйцом, желательно желтком.Сверху можно посыпать сахарной пудрой и корицей;

    Булочки нужно выпекать на кефире в духовке при 180 градусах 35 — 40 минут;

    Готовность традиционно проверяют деревянной шпажкой.

    Тесто для вареников на простокваше с содой и дрожжами

    Тесто для вареников на простокваше выходит более мягким и нежным по сравнению с тем, что готовится на воде. Он подходит для приготовления пищи и приготовления пара. Можно замесить тесто вручную, а можно воспользоваться современными приспособлениями и использовать для этих целей хлебопечку.

    Как приготовить вареники на кефире?

    Вареники на кефире, пышные, нежные и очень вкусные. Мало кто устоит перед ними. Готовить их можно с разными начинками, например, с картофелем, творогом или фруктами. Вкус готового блюда будет больше зависеть от того, насколько качественно приготовлено тесто.

    1. Кефир для теста следует использовать комнатной температуры или даже слегка подогреть.
    2. Готовое тесто для вареников на кефире рекомендуется накрыть и оставить минут на 30-40, чтобы оно отдохнуло, тогда с ним будет легче работать.
    3. Тесто на кефире не любит долгой варки. После того, как изделия всплыли, их кипятят 10-15 секунд и сразу вынимают.

    Тесто для вареников на кефире с содой

    Пельмени на кефире с содой пышные и воздушные. Кефир для этих целей не обязательно брать свежий. Чем больше кислоты, тем лучше – сода легче вступит в реакцию с кислотой, и тесто выйдет мягче. Он прекрасно подходит для приготовления вареников с различными начинками: как овощными, так и фруктовыми.

    Ингредиенты:

    • кефир — 500 мл;
    • мука — 850 г;
    • соль — 1 чайная ложка;
    • песок сахарный — 30 г;
    • сода — 1,5 ч.л.
    • яйцо — 1 шт.

    Подготовка

    1. Муку просеять, всыпать соду, посолить, размешать и сделать бороздку.
    2. Яйцо и сахар растирают и высыпают в образовавшуюся воронку.
    3. Туда же влить слегка подогретый кефир.
    4. Все хорошо вымесить.
    5. Вкуснейшее тесто для вареников на кефире получается очень эластичным.

    Тесто для вареников на кефире и дрожжах

    Вареники на дрожжах и кефире готовятся быстро. Нет необходимости в времени для подъема, как при приготовлении пирогов. Дрожжи в этом случае лучше использовать сухие быстродействующие. Вместо йогурта можно использовать другие кисломолочные продукты, например, ряженку или натуральный йогурт.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 600 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • кефир — 125 мл;
    • вода 125 мл;
    • песок сахарный — 60 г;
    • дрожжи сухие — 2 ч.л.;
    • соль — щепотка.

    Подготовка

    1. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, воду, соль и перемешать.
    2. Муку соединяют с дрожжами и небольшими порциями всыпают в кефирную смесь.
    3. Загустевшее тесто для вареников на кефире выкладывают на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивают до эластичного состояния.

    Тесто на простокваше для вареников с творогом

    Вареники с творогом на кефире — простое блюдо, которое нравится и взрослым, и детям.Вареники можно приготовить сразу после формовки, а можно заморозить. Эти заготовки очень удобны, ведь приготовление вкусного завтрака займет не более 15 минут. Пельмени подают к столу с топленым маслом, сметаной или вареньем.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная в/с — 2,5 стакана;
    • кефир — 200 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — щепотка;
    • сахар — 1 чайная ложка;
    • творог — 300 г;
    • желток — 1 шт.

    Подготовка

    1. В миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар.
    2. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
    3. Накрыть и убрать на полчаса на холод.
    4. Готовое тесто раскатывают, кружку вырезают стаканом.
    5. В середину выложить начинку из творога, соединить с желтком и сахаром, края скрепить.

    Вареники с картошкой на простокваше

    Пышное тесто для вареников на кефире приготовить совсем не сложно.Набор простых ингредиентов, в который входят мука, яйца, соль и кефир, немного времени и желания, и вкуснейшие вареники готовы! Одной из самых распространенных и любимых начинок для них является крутое картофельное пюре, смешанное с жареным луком и специями.

    Ингредиенты:

    • яйца — 2 шт.;
    • мука пшеничная — 4 стакана;
    • соль — 10 г;
    • кефир — 250 мл;
    • картофель — 6 шт.;
    • луковица — 2 шт.;
    • Перец черный молотый.

    Подготовка

    1. В миску просеять муку, посолить, влить кефир и вбить яйца.
    2. Содержимое миски сначала перемешать лопаткой, а когда вся жидкость впитается, продолжить месить тесто руками.
    3. Накройте и оставьте на полчаса.
    4. Сформировать лепешки, выложить в центр начинку из вареного пюре с обжаренным луком, плотно завязать края, опустить в кипящую воду и сварить пышные вареники на кефире до готовности.

    Тесто на кефире для вареников на пару

    Особенно вкусны получаются вареники на пару на простокваше. После варки они хорошо увеличиваются в размерах, а потому при лепке не нужно делать заготовки слишком большими. Растительное масло в тесте не является обязательным компонентом, но считается, что с ним тесто не подсыхает, и дольше сохраняется мягким.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная просеянная — 2 стакана;
    • кефир — 150 мл;
    • сода пищевая — 1 чайная ложка;
    • соль — ½ ч.л.;
    • песок сахарный — 50 г;
    • масло растительное без запаха — 40 мл.

    Подготовка

    1. Мука просеянная, смешанная с солью, содой и сахаром.
    2. Влить масло, кефир и замесить тесто.
    3. Тесто для вареников, смешанное с кефирной пленкой, завернуть и оставить на полчаса отдохнуть, а затем раскатать и сформировать изделия.

    Тесто для вареников на кефире без яиц

    Вареники на кефире без яиц привлекут людей, которые по каким-то причинам не могут употреблять этот товар. Если вы используете домашний жирный кефир, как в этом случае, его лучше разбавить водой.С магазинным продуктом такие манипуляции проводить нельзя. Тесто должно выйти податливым и мягким, при этом количество муки может немного варьироваться.

    Ингредиенты:

    • мука — 3 стакана;
    • кефир домашний — 2/3 стакана;
    • вода — 1/3 стакана;
    • сода пищевая — 10 г;
    • соль — ½ ч. л.

    Подготовка

    1. Смешайте сухие ингредиенты в миске.
    2. К кефиру добавить воды и размешать.
    3. Полученную жидкость постепенно вливают в сухую смесь и замешивают тесто.
    4. Выдержать 20 минут и приступить к лепке вареников.

    Тесто для вареников на кефире в хлебопечке

    Тесто для вареников на кефире, рецепт которого представлен ниже, готовится с помощью современной кухонной помощницы — хлебопечки. Благодаря ей вареники можно приготовить без особых усилий. В некоторых устройствах предусмотрено, что после замеса тесто еще отдыхает и только потом звучит сигнал об окончании программы.Если этого нет, то после сигнала тесто нужно оставить на полчаса, а потом уже с ним работать.

    Ингредиенты:

    мука
    • — 400 г;
    • кефир — 200 мл;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • соль — щепотка.

    Подготовка

    1. Кефир смешивают с яйцом и солью, заливают в емкость прибора.
    2. Насыпать в контейнер просеянную муку.
    3. Установить в устройство режим «тесто».
    4. Через полчаса тесто в хлебопечке для вареников на кефире будет готово.

    Ленивые вареники на кефире

    Вкусные вареники на кефире можно приготовить из творожного теста. Такие изделия еще называют ленивыми пельменями. Тесто с творогом получается тяжелым, поэтому, чтобы оно было мягче, добавьте соду. Если йогурт не слишком кислый, лучше добавить немного лимонной кислоты, чтобы сода вступила с ней в реакцию.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.