Креветки с апельсинами – Креветки в апельсиновом соусе — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Креветки в апельсиновом соусе на shefcook.ru.

Содержание

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Креветки — пожалуй, самые известные и доступные морепродукты на территории нашей необъятной Родины, которые можно купить даже в небольшом частном магазинчике сельского масштаба. Рецептов приготовления креветок тоже сумасшедшее количество. Предлагаю сегодня зажарить креветки с чесноком и апельсином, с добавлением соевого соуса. Рецепт хорош тем, что это блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. То есть, если к горячим креветкам подать овощной гарнир или рис, то получится легкий и сытный обед или ужин. А те же самые жареные креветки уже в остывшем виде прекрасно подойдут на закуску к холодненькому пиву. Так что дерзайте, творите и удивляйте своих близких новым, вкусными и несложным блюдом.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

В рецепте жареных креветок используются:

  • креветки неочищенные — 1 кг;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • сливочное масло — 50 гр.;
  • молотая паприка — 1 ч. л.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Как приготовить жареные креветки
В первую очередь подготовим все ингредиенты. Креветки разморозим, сольем с них воду и просушим на бумажном полотенце. Затем очистим их от голов и панциря.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Чеснок и апельсин очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

На сильном огне хорошо разогреваем сотейник. Растапливаем сливочное масло, добавляем соевый соус. У нас был соевый соус 3-х видов — рыбный, грибной и устричный. Мы добавили каждого по 1 столовой ложке. Но можно использовать и обычный соевый соус, будет также вкусно.
Отправляем наши креветки жарится в соусе примерно 2 минуты.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Затем добавляем паприку, апельсин и чеснок, хорошо перемешиваем и продолжаем жарить на сильном огне еще 1-1,5 минуты. Креветки жарятся на сильном огне очень быстро. Здесь самое главное не перестараться с тепловой обработкой, иначе они станут «резиновыми»…

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Готовые креветки выкладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Жареные креветки с чесноком и апельсином готовы!

Приятного аппетита!!!

Источник: автор рецепта — merlin_korey.




Рекомендуемые рецепты

palitra-vkusov.ru

Креветки в маринаде с апельсинами / Блюда из креветок / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление креветок в маринаде с апельсинами:

Шаг 1: Чистим креветки.

Сперва креветки нужно очистить от панциря, разумеется, убрав так же лапки, хвостики и головы.

Затем вам нужно будет  сделать ножом на спинке у каждой креветки надрез.

Вытащите внутренности и хорошо промойте морепродукты холодной проточной водой. Обсушите очищенные креветки бумажными полотенцами.
Шаг 2: Маринуем креветки.

В блендере смешайте все ингредиенты для приготовления апельсинового маринада и хорошо взбейте их с помощью прибора.
Положите очищенные креветки в только что приготовленный маринад, перемешайте, убедитесь, что все морепродукты покрыты соком цитрусовых со специями и, накрыв пленкой, уберите все в прохладное место на 2-3 часа. Пары часов вполне должно хватить на то, чтобы ваши креветки как следует замариновались.
Шаг 3: Жарим креветки в маринаде с апельсинами.
Креветки легко пережарить, поэтому сперва убедитесь, что вы хорошо разогрели гриль, затем выложите на него морепродукты (отряхните их только слегка от маринада) и готовьте их с каждой стороны по 30 секунд, не больше. Переворачивайте креветки аккуратно, чтобы они не провалились между решетками.
Шаг 4: Подаем креветки в маринаде с апельсинами.
Креветки в маринаде с апельсинами подавайте горячими. В качестве гарнира можно выбрать овощной салат, салат из свежей зелени, несладкий салат из цитрусов или что-то из запеченного на гриле (грибы, кабачки, баклажаны и т.д.). Так же такие креветки великолепно сочетаются с пастой или могут стать прекрасной начинкой для лепешки (не забудьте дополнить их овощами и соусом).
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Вы можете надеть креветки на деревянные шампуры, чтобы было удобней жарить их на решетке-гриль, у которой между прутьями большое расстояние.

www.tvcook.ru

Сицилийский салат с креветками, фенхелем и апельсинами – Рецепты – Домашний

Сицилийский салат с креветками, фенхелем и апельсинамиПривет, дамы! Вряд ли вы ожидали от меня кулинарных рецептов. Но я журналист, а профессия журналиста отличается своей полной непредсказуемостью. И конечно, отправляясь на тест-драйв нового BMW 6 Series Gran Coupe на Сицилии, я понятия не имел, что попаду на мастер-класс знаменитого итальянского шеф-повара Фулвио Пьеранджелини, обладателя двух мишленовских звезд. Его ресторан морепродуктов Il Gambero Rosso в San Vincenzo (Livorno) знают гурманы со всей Европы, а с февраля 2008-го насладиться блюдами Фулвио можно и в ресторане роскошного пятизвездочного римского отеля Hotel de Russie. Нам же с коллегами довелось взять пару уроков у
маэстро Пьеранджелини
прямо на кухне сицилийского отеля Vendura Resort, где он учил нас тонкостям обращения с креветками, фенхелем и апельсинами. В результате у него получилась собственная версия традиционного сицилийского салата, который готовят не только с креветками, но и с кальмарами, мидиями и прочими водоплавающими. А я могу поделиться рецептом.

Italian food

Начнем с ингредиентов. Вам понадобится дюжина королевских креветок, несколько черных маслин, корень фенхеля, оливковое масло, 3-4 апельсина (в зависимости от размера) и совсем немного укропа. А еще вам понадобится чуть-чуть артистизма, чтобы не просто молча нарубить все это и подать, а еще и удивить своего мужчину интересными фактами.

Мастер-класс

Фулвио советует начать с апельсинов. Выберите два одинаковых, но от шкуры очистите только один, а второй просто разрежьте на две половинки. После этого дайте мужчине понюхать сначала очищенный апельсин, а потом разрезанный в шкурке. Как ни странно, их запахи отличаются. Поразив мужчину этим сенсационным открытием, расскажите ему, как важно сохранять дары природы в их первозданном виде. И как больно бывает нарушить такое совершенство ножом, но иногда это нужно для приготовления блюда.

Шеф-повар Фулвио Пьеранджелини

В случае с сицилийским салатом поработать ножом придется с особой жестокостью: Фулвио утверждает, что у апельсина необходимо вырезать только сочную мякоть долек, а все прожилки и прочую шелуху удалить. Скорее всего, он прав: салат в результате получится особенно нежным.

Извлечение мякоти апельсина

Мякоть апельсина

Сок нам тоже понадобится, причем как раз из тех апельсинов, с которых мы не снимали шкуру. Их мы уже разрезали пополам, а теперь выжмем сок и поставим его нагреваться в кастрюльке. А доведя до кипения, уменьшим огонь и уварим до половины, капнув туда немного оливкового масла и добавив немного соли и перца. Всю эту смесь надо еще периодически взбивать венчиком, а потом вы польете ею готовое блюдо.

Апельсиновый соус

Если бы я подробно записал все, что рассказал сеньор Фулвио про обращение с креветками, вы бы читали эту заметку еще полчаса. Но если коротко, то он просил относиться с большим уважением к любому живому существу, которое отдало жизнь ради того, чтобы мы утолили голод. Поэтому каждую креветочку Фулвио сначала гладил, а потом даже не чистил, а практически раздевал, бережно расстегивая панцирь.

Чистка креветки

Понятно, что мертвым креветкам это было не слишком важно, но все присутствующие все равно прониклись огромным уважением и к креветкам, и к Фулвио. (Подумайте кстати про всех животных, которых вы уже съели, и впредь поедайте новых с уважением и благодарностью). Тех креветок, которых вы видите на картинке, Фулвио опустил в кипящую соленую воду буквально на 30 секунд. Но я понятия не имею, с какими креветками будете готовить этот салат вы. Если они зеленые, то варить надо явно дольше.

Королевские креветки

Теперь про фенхель. Фулвио его очень тонко нашинковал перьями и положил в холодную воду на 20 минут для придания свежести.

Фенхель в воде

А дальше он смешал все эти ингредиенты, полил апельсиновым соусом и получил вот эту вкусную красоту.

Сицилийский салатДля Сицилии салат считается традиционным, а вот на вашем столе он явно создаст приятное разнообразие. Приятного аппетита! В следующий раз поговорим про отношения мужчин и женщин, а не мужчин и креветок.Сицилийский салат с креветками, фенхелем и апельсинами

С уважением, Игорь Чер-ский

РЕЦЕПТ СИЦИЛИЙСКОГО САЛАТА С КРЕВЕТКАМИ, ФЕНХЕЛЕМ И АПЕЛЬСИНАМИ

НАДО:

12 королевских креветок
Несколько маслин
1 корень фенхеля
3-4 апельсина
Оливковое масло
Немного укропа

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Один апельсин очистить от кожуры и вырезать мякоть долек.

2. Оставшиеся три апельсина разрезать на половинкии выжать сок.

3. Сок апельсинов влить в небольшую кастрюлю и поставить нагреваться на плиту. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и уварить сок до половины. Капнув в соус немного оливкового масла, посолить и поперчить. Периодически взбивать смесь венчиком.

4. Креветки отварить, опустив в кипящую соленую воду на 30 секунд, или дольше – в зависимости от используемых креветок.

5. Фенхель очень тонко нашинковать перьями и положить в холодную воду на 20 минут.

6. Смешать все ингредиенты и полить апельсиновым соусом.

domashniy.ru

Креветки в апельсиновым соусе рецепт – итальянская кухня: закуски. «Еда»

Картофельный крахмал 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Креветки 225 г

Тертый имбирь ½ столовой ложки

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Апельсины 2 штуки

Мед 1,5 столовые ложки

Чинзано 1,5 столовые ложки

Уксус 3% ½ столовой ложки

Соевый соус 1,5 столовые ложки

Перец чили ½ столовой ложки

eda.ru

Салат с апельсином и креветками / Салаты из морепродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления салата с апельсином и креветками

Основные ингредиенты:
  1. Креветки (мелкие, сырые) 180 грамм (30–40 грамм отваренных и очищенных)
  2. Апельсин 2 штуки
  3. Кунжут (сырые семена) 30–50 грамм
  4. Вода 500 миллилитров
  5. Соль по вкусу
  6. Салат «Руккола» 100 грамм
Заправка:
  1. Чеснок 2 зубца
  2. Лимон 1/2 штуки
  3. Соус соевый 2 чайные ложки
  4. Мед 1 чайная ложка
  • Основные ингредиенты

    Креветки, Апельсин

  • Порционность

    2 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка, бумажные кухонные полотенца, плита, кастрюля (емкость 1,5 литра), кухонный нож, разделочная доска, дуршлаг, глубокая миска – 2 штуки, пресс для чеснока, ручная соковыжималка, большое плоское блюдо или тарелка.

Приготовление салата с апельсином и креветками:

Шаг 1: подготавливаем креветки.
размораживаем креветки
Для приготовления этого салата можно использовать как замороженные, так и свежие сырые креветки. Если вы приобрели первый вариант, не распаковывая, дайте морепродуктам подтаять в миске с холодной проточной водой, если второй, тогда сразу откидываем их в дуршлаг и тщательно промываем от песка, а также любых других загрязнений. В это же время ставим на средний огонь небольшую кастрюлю с очищенной водой. Добавляем в нее по вкусу соль и доводим до кипения.
Шаг 2: варим креветки.
выкладываем креветки в кипящую воду
Как только жидкость в кастрюльке начнет побулькивать, отправляем в нее сырые креветки и варим ровно 2 минуты после повторного закипания.
откидываем креветки на дуршлаг
Затем откидываем их в вымытый дуршлаг и оставляем его в раковине, чтобы с морепродуктов стекла лишняя жидкость и они немного подсохли.
Шаг 3: подготавливаем апельсины.
очищаем апельсины от пленки
Дальше при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры апельсины, снимая ее так, чтобы не осталось белых волокон, в которых содержатся горькие масла. После этого разбираем цитрусы на дольки и удаляем с них мембрану (белую тонкую пленку). Кусочки фрукта кладем в небольшую миску, а из отходов выжимаем остатки сока в чистую глубокую посуду.
Шаг 4: подготавливаем остальные ингредиенты.
промываем салат
Потом избавляем от шелухи чеснок и промываем его вместе с салатными листьями под струйками холодной воды. Зелень встряхиваем над раковиной, промокаем бумажными кухонными полотенцами и распределяем ровным красивым слоем на большом плоском блюде или тарелке.
очищаем чеснок от шелухи и оставляем в стороне
Зубчики на время откладываем в сторонку, ставим на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для приготовления кушанья, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: готовим заправку.
выливаем в общую емкость все ингредиенты для заправки
Теперь в миску с небольшим количеством апельсинового сока выжимаем сок из половины лимона. Туда же добавляем мед и соевый соус.
перемешиваем все ингредиенты для заправки
Затем выдавливаем через пресс зубчики чеснока и перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции. Заправка готова!
Шаг 6: подготавливаем отваренные креветки.
очищаем креветки от панциря и головы
Затем очищаем морепродукты от голов и панцирей, по желанию оставляя хвостовой плавник.
обваливаем креветки в кунжуте
Скидываем их в миску с кунжутом и обваливаем в нем морепродукты так, чтобы большая часть зернышек пристала к тельцам креветок.
Шаг 7: доводим салат до полной готовности.
выкладываем все ингредиенты в тарелку и поливаем заправкой
Вот мы и подошли к последнему этапу приготовления! Раскладываем на рукколу креветки, притрушиваем их остатками кунжута, поливаем готовой заправкой и вперед дегустировать!
Шаг 8: подаем салат с апельсином и креветками.
салат с апельсином и креветками
Салат с апельсином и креветками подается сразу же после приготовления. Его сервируют на большом плоском блюде или порциями на тарелках в виде разжигающей аппетит закуски перед основными первыми либо вторыми горячими блюдами. Это кушанье вполне самодостаточное и не нуждается в каких-либо дополнениях, разве что кстати будет бутылочка сухого либо полусухого белого вина. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– очень часто набор ингредиентов дополняют дольками очищенного авокадо и дроблеными орехами, например, грецкими или пеканом;

– креветки можно варить с добавлением таких специй, как лист лавра, лимонник или разные виды перца горошком, от этого морепродукты приобретут еще более насыщенный и весьма приятный аромат;

– если у вас есть только плотный, вязкий мед, тогда стоит растопить его до жидкой консистенции на водяной бане либо в микроволновой печи, затем остудить до комнатной температуры и после этого использовать;

– решили приготовить королевские либо тигровые креветки? Тогда варите их чуть дольше, примерно, 2,5–3 минуты;

– очень часто рукколу заменяют любыми другими салатными листами или вообще обходятся без данного ингредиента.

www.tvcook.ru

Салат с креветками и апельсином

салат с креветками и апельсином

Содержание:

Если в какой-то прекрасный момент вам вдруг захочется побаловать себя и своих близких каким-то необычным блюдом, думается, салат с креветками и апельсинами – это самое то. Сочетание не совсем привычное, согласитесь. Но зато как пикантно и, самое главное, вкусно!

Начинаем готовить!

Салат с креветками, апельсинами и карри

Ингредиенты:

  • 500 граммов креветок
  • 2 апельсина
  • 2 горсти салатных листьев
  • долька чеснока
  • З столовые ложки оливкового масла
  • перчик чили
  • столовая ложка карри
  • столовая ложка коричневого сахара
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Креветки разморозить, освободить от панциря и темных прожилок и замариновать с чесноком, перцем, ложкой оливкового масла и соком половины апельсина.

С другого апельсина снять несколько полосок цедры, очистить и с помощью очень острого ножа нарезать кружками. Посыпать сахаром и обжарить на оливковом масле. Апельсины вынуть, положить в ту же сковороду цедру и карри и слегка обжарить, добавить креветки в маринаде и выжать сок с оставшейся половины апельсина. Готовить минуты 3-4.

На блюдо выложить вымытые и обсушенные салатные листья, кружки обжаренного апельсина и креветки. Соус, оставшийся на скороде, слегка выпарить, сбалансировать вкус, процедить и полить салат, который подается к столу в теплом виде.

салат с апельсинами и креветками

Итальянский салат с креветками и апельсином

Ингредиенты:

  • 400 граммов креветок
  • 1 большой апельсин
  • 2 столовые ложки итальянских трав
  • соль, перец
  • долька чеснока
  • перец чили
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • горсть руколы
  • несколько стеблей зеленого лука

Способ приготовления:

Креветки разморозить, почистить и вымыть. Все специи и чеснок растереть в ступке, посыпать ими креветки и оставить минут на 30.

Апельсин очистить, освободить от перегородок и нарезать небольшими кусочками. Выложить на блюдо вымытую и обсушенную руколу, кусочки апельсина и креветки, предварительно обжаренные на оливковом масле. Посыпать салат с креветками и апельсинами нарезанным перцем и зеленым луком и сбрызнуть оливковым маслом.

Салат с креветками, апельсинами и яблоками

Ингредиенты:

  • 400 граммов креветок
  • 2 апельсина
  • 1 яблоко
  • пучок зеленого лука
  • горсть салата фризе
  • 100 граммов легкого майонеза
  • чайная ложка дижонской горчицы
  • соль, перец по вкусу
  • зелень

Способ приготовления:

Креветки разморозить и отварить – при желании в воду можно добавить специи, которые вам нравятся.

Из одного апельсина выжать сок, а другой тщательно очистить, освободить от пленок и разделить на кусочки. Яблоко очистить и нарезать дольками (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).

Из майонеза, апельсинового сока и горчицы приготовить заправку.

На блюдо выложить вымытые и обсушенные листья салата, кусочки апельсина, креветки и яблоки. Полить все приготовленным соусом, посыпать зеленым луком и украсить зеленью.

салат из креветок с апельсинами

Азиатский салат с креветками, апельсинами и кунжутом

Ингредиенты:

  • 500 граммов креветок
  • 2 яичных белка
  • 3-4 столовые ложки крахмала или рисовой муки
  • 2 апельсина
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 3 столовые ложки кунжута
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 50 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Взбить яичные белки в пену с солью, постепенно добавляя крахмал, перец и кунжут. Вымытые, очищенные и обсушенные креветки окунуть в полученную смесь и жарить до золотистой корочки – около 3-х минут. Обжаренные креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Выдавить сок из одного апельсина, смешать его с сахаром и соевым соусом и вылить на сковороду. Варить до загустения.

Выложить на блюдо креветки и кусочки апельсина, полить все соусом, посыпать зеленым луком. Этот салат с креветками и апельсинами можно подавать в теплом виде.

Примечание. В магазинах продаются сырые замороженные креветки и варено-мороженые (они имеют розовый цвет). Для приготовления вкусных салатов и других блюд с креветками лучше использовать сырой продукт. Розовые креветки уже проходили термическую обработку, и в процессе приготовления они могут стать жесткими.

Готовьте вкусно! Приятного аппетита!

jlady.ru

Салат с креветками и апельсинами / Простой рецепт хорошего настроения

Салат с креветками и апельсинами по достоинству оценят любители средиземноморской кухни и морепродуктов. Его можно смело отнести к разряду диетических и сбалансированных блюд, если рассматривать сочетание входящих в него ингредиентов и витаминов. Важная особенность данного салата — легкая заправка без содержания майонеза. Согласитесь, что присутствие подобного блюда на праздничном или новогоднем столе это приятное дополнение.

Ингредиенты для салата: 100 гр. листьев салата, 200 гр. вареных креветок, 2 ст.л. кедровых орехов, 1 апельсин.

Ингредиенты для заправки: 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, соль.

Совет: Если вы используете сырые креветки, то их можно обжарить на растительном масле с добавлением чеснока, выдавленного через пресс.

    • Готовится: 15 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Кол-во порций:3-4 порции
    Вот то, что вам понадобится:
    1. 100 гр. листьев салата
    2. 200 гр. вареных креветок
    3. 2 ст.л. кедровых орехов
    4. 1 апельсин
    5. 2 ст.л. лимонного сока
    6. 1 ч.л. меда
    7. 1 ч.л. соевого соуса
    8. 2 ст.л. растительного масла
    9. соль
  1. Домашний рецепт приготовления:

    Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от кожицы порезать на кусочки.

  2. Готовим соус: смешать растительное масло, лимонный сок, соевый соус и мед.

  3. Листья салата порвать руками.

  4. Добавить вареные креветки и апельсин.

  5. Перед подачей салат заправить соусом, добавить кедровые орешки и перемешать. При желании салат можно чуть-чуть досолить.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 11/12/2013

www.cookforfun.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.