Крылышки во фритюре: Sorry, this page can’t be found.

Содержание

Куриные крылышки во фритюре с аджикой

Куриные крылышки во фритюре с аджикой | Папина Кухня

Ингредиенты:

Для Аджики:
Помидоры в собственном соку
Красный перец
Чили
Чеснок
Лук
Порошок сладкой паприки
Укроп
Петрушка Кинза
Растительное масло
Соль
Сахар
Бальзамический уксус
Все ингредиенты кладите по вашему вкусу

&nbsp
Крылышки:
Куриные крылья — 1 кг.
Соевый соус -70 мл.
Порошок сладкой паприки — 1 ст.л.
Сушеный имбирь — ½ ст.л.
Яичный белок -2 шт.
Картофельный крахмал -2 ст.л.
Сахар — щепотка
Соус ворчестер — 10 мл.
Растительное масло

Аджика. Шаг 1

Болгарский перец ставим обугливаться в духовку, при температуре 220 градусов на 30 мин (без конвекции). С томатов счищаем кожицу.

Аджика. Шаг 2

Загружаем все ингредиенты в блендер.
Как только перец готов, кладем его в холодную воду, ждем пока отойдет кожица, счищаем руками остатки и тоже кладем в блендер. Пробиваем все до однородной массы. Густоту регулируем соком из под томатов. Ставим в холодильник настояться.

Крылья. Шаг 1

Делим крылья на 2 части (как показано на фото). Делаем на крыльях надрезы ножом, чтоб лучше припитались маринадом.

Крылья. Шаг 2

Кладем в миску, заливаем соевым соусом. Кладем остальные ингредиенты. Даем настояться в течении 30 мин.

Крылья. Шаг 3

Ставим нагреваться масло(фритюр). Как только масло нагрелось, опускаем в него крылья по 4-5 шт. готовим примерно по 4 минуты (всегда проверяйте готовность самостоятельно).

Крылья. Шаг 4

После фритюра откидываем крылья на салфетку для того чтоб стекло лишнее масло. Подаем с аджикой.

Получить информацию об услуге

×

Оставить заявку

×

Рецепт: Крылышки во фритюре | без кляра

Ингредиенты:
куриные крылышки — 800;
масло растительное — 700 мл;
аджика домашняя — 1 ч.л.;
соль — по вкусу;
винный уксус — по вкусу;
масло сливочное — 100 г;
сахарный песок — 2 ст.л.;
перец черный молотый — по вкусу;
томатная паста — 3 ст.л.

Приобрёл вот такие симпатичные крылышки, уже разрезанные на части и без кончиков. Захотелось сделать что-нибудь необычное. По телевизору частенько смотрю передачи про забегаловки в США и там видел, как крылышки жарят во фритюре. Решил сварганить нечто подобное.


Первым делом хорошенько промыл содержимое упаковки. Всегда так делаю, бог его знает, чем это всё обработано.


Отжал, промокнул и добавил специй. Их немного, аджика, соль и чуть-чуть винного уксуса.


Всё перемешал и отставил в сторонку.


Казан с растительным маслом поставил на огонь, пусть греется.


Для соуса растопим кусок сливочного масла.


Добавляем сахар и соль. Перемешиваем до растворения. Перчим.


Добавляем томатную пасту. Хотя лучше взять хороший томатный сок, в следующий раз так и сделаю, а то очень густо получается.


Перемешиваем до однородности.


Наше масло хорошо разогрелось, Закладываем в казан крылышки. Получаем замечательное бурление. Сразу орудуем шумовкой, чтобы крылышки не слиплись.


Доводим до готовности и выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Я сперва забросил лишь 4 кусочка. Боялся, что им будет тесно.


Потом стал закладывать по шесть. Главное, не забыть про шумовку.


Выкладываем готовые крылышки в кастрюлю и накрываем её. Ещё и полотенцем прикрыть. Пусть крылышки отпыхнут.


Подать можно с любым гарниром, а можно просто с соусом.


Приятного аппетита.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Калорийность куриные крылышки во фритюре. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«куриные крылышки во фритюре».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 309 кКал 1684 кКал 18.3% 5.9% 545 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 6.3% 510 г
Жиры 23 г 56 г 41.1% 13.3%
243 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 1.6% 2047 г

Энергетическая ценность куриные крылышки во фритюре составляет 309 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриные крылышки во фритюре рецепт для су вида

Куриные крылышки сувид жареные во фритюре с аппетитной хрустящей корочкой и невероятно сочным мясом внутри, идеальные для облизывания пальцев. Может быть это и не похоже на крылья из КФС, но вы точно станете фанатом этого рецепта.

  • Куриные крылья (целые) 8 шт
  • Растительное масло для жарки 850 мл
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Острый соус (по желанию) 1 ст.л
  • Сушеный красный перец хлопьями (по желанию) 1 ч.л
  • Соль 1 ч.л
  • Черный перец ½ ч.л
  • Кайенский перец (по желанию) ½ ч.л
  • Мука 1 стакан
  • Разогрейте водяную баню до 64ºC (147.2ºF)

  • Положите куриные крылья в пакет, добавьте немного соли (не пересолите, соль мы будем использовать и в панировке), завакуумируйте пакет и опустите его в воду на 2 часа.

  • Когда таймер сработает, достаньте крылья из пакета, сок, который выделился при готовке, не выбрасывайте, приготовьте из него соус или заморозьте. Уберите с крыльев влагу, при помощи полотенец.

  • Разогрейте растительное масло до 180 градусов ºC (356ºF)

  • Пока масло разогревается, разбейте в тарелку (используйте такой размер, что бы помещалось куриное крыло) яйцо, добавьте соль и специи, и немного взбейте. Во вторую тарелку насыпьте муку.

  • Обваляйте крылышко сначала у муке, потом в яичной смеси, затем снова в муке и опустите в раскаленное масло. Не опускайте больше 2 крыльев за раз, а лучше потратить немного больше времени и обжаривать по одному крылу.

  • Готовые крылья достать из фритюра и выложить на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.


Не очень полезное, но невероятно вкусное и в тоже время простое блюдо из куриных крыльев сувид жареных во фритюре готово, приятного аппетита!

Как приготовить крылышки во фритюрнице. Куриные крылышки во фритюре: лучшие рецепты

Первым делом промываем крылышки и разрезаем их по суставу, деля на три части. Третью часть, т. е. концы крыльев, мы использовать не будем. Ее необходимо убрать. Можете использовать эти ненужные части для бульона или скормить своим домашним питомцам…

Складываем все подготовленные крылышки в глубокую миску…

Добавляем майонез, аджику, соль и специи для курицы. Вообще здесь простор для фантазии и вы конечно можете приготовить свой маринад на усмотрение, я же использую свой любимый и проверенный способ…

Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Я оставляю их в таком виде на ночь, благодаря чему крылышки получаются просто нежнейшими. Если у вас такой возможности нет, то оставьте их мариноваться хотя бы на 2-3 часа. Когда крылья будут готовы, достаем три тарелки. В одну насыпаем муку, в другой взбиваем яйца с небольшим количеством соли, в третью насыпаем сухари и кунжут. Приступаем непосредственно к жарке. Обваливаем каждую часть крыла сначала в муке…

Затем в яйце…

И в самом конце в смеси из сухарей и кунжута…

Опускаем крылышки в разогретое растительное масло. Если у вас нет фритурницы, то прекрасно подойдет любая посуда с толстым дном…

Обжариваем крылышки небольшими партиями. Огонь не должен быть слишком большой, но следите за тем, чтобы масло кипело и крылья в нем довольно свободно плавали. Когда одна сторона подрумяниться, переворачиваем их…

На приготовление одной партии крылышек уходит примерно 5-7 минут. Готовые крылышки вынимаем и кладем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки жира…

Не смотря на такой способ приготовления крылышки получаются совсем не жирные. А та самая хрустящая корочка, хрустит даже в остывшем виде, что делает их еще привлекательнее. Внутри же крылья получаются сочные и очень нежные, а если их подать с кетчупом, сырным или чесночным соусом, то просто пальчики оближешь…

В муку для обвалки можно добавлять паприку для цвета или любые другие специи для усиления вкуса и аромата. Остроту вы так же можете регулировать по своему вкусу, добавив красный молотый перец в маринад или использовать чеснок. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Пошаговые рецепты приготовления куриных крылышек во фритюре как в KFC, с соусом баффало, барбекю или сырным

2018-02-27 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

7755

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

36 гр.

Углеводов

8 гр.

398 ккал.

Вариант 1: Куриные крылышки во фритюре — классический рецепт

Куриные крылышки во фритюре, приготовленные по классическому рецепту получаются очень сочными и вкусным, а специальный кляр создает хрустящую аппетитную корочку. Если вам нравятся крылышки, которые подают в кафе Макдональдс или KFC, то обязательно попробуйте сделать их самостоятельно по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени, которое уходит на маринование мяса.

Ингредиенты :

  • 10 куриных крылышек;
  • 1 яичный белок;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 300 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт куриных крылышек во фритюре

Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавилку.

Приготовить маринад: смешать специи, сахар, соль, чеснок.

Сделать надрезы на кожице крыльев, втереть маринад, убрать в контейнер и в холодильник на три или четыре часа. Каждый час контейнер необходимо встряхивать, чтобы перемешать содержимое.

Приготовить кляр: добавить к крылышкам белок и крахмал, перемешать, так чтобы кляр покрыл каждое крыло со всех сторон.

Наполнить специальную кастрюлю или фритюрницу подсолнечным маслом, разогреть до появления дымка.

Осторожно, чтобы не обжечься брызгами, опустить в масло крылья.

Обжаривать в течение двенадцати минут.

Не надо пытаться пожарить все крылышки сразу, иначе масло остынет. Проверить готовность можно сделав на мясе надрез, оно не должно быть розовым. Подавать крылышки можно с любым гарниром и соусом. Главное предварительно выложить их на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если есть немного лишнего времени, то куриные крылышки можно окунуть в панировочных сухарики, это сделает корочку более хрустящей. Это стоит делать после того как обваляли крылья в крахмале и обмакнули в яйцо с солью.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных крылышек во фритюре в мультиварке

Очень быстро и без лишних хлопот можно приготовить куриные крылышки в мультиварке. Достаточно помыть их, приготовить кляр и выставить на технике нужную программу, все остальное мультиварка сделает сама.

Ингредиенты :

  • 5 куриных крылышек;
  • 700 мл подсолнечного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Как быстро приготовить куриные крылышки во фритюре

Крылышки сполоснуть, отрезать третью фалангу, натереть смесью из соли и специй.

В емкость от мультварки налить подсолнечное масло, разогреть.

Осторожно опустить в масло куриные крылышки.

Готовить при температуре 190 С° в течение восемнадцати минут.

Чтобы маринад проник под кожу на крыльях, нужно сделать небольшие надрезы на ней. В составе маринада обязательно должен быть сахар, он оттенит и усилит вкус других специй. Чаще всего используются: соль, перец, паприка и чеснок. Всего несколько измельченных долек чеснока придадут блюду неповторимый аромат. Если хочется более насыщенный вкус можно использовать имбирь, кислый сок которого, размягчит мясистые волокна.

Вариант 3: Острые куриные крылышки во фритюре как в KFC

Секрет особого вкуса куриных крылышек, которые готовят в сети кафе KFC прост,- набор конкретных приправ и соблюдение пропорций. Варьировать остроту можно за счет количества добавляемого черного перца и паприки. Справиться с этим рецептом сможет абсолютно любой человек, так как он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков.

Ингредиенты :

  • 1 кг куриных крылышек;
  • 1 ст. ложка приправы для курицы;
  • 6 ст. ложек муки;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл воды;
  • 3 ст. ложки крахмала;
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1 ч. ложка сухих трав;
  • 2 ч. ложки паприки.

Пошаговый рецепт

Курицу помыть, очистить от перьев при необходимости, каждое крылышко разрезать на три части, нужны будут только первые две.

Развести соль в двух столовых ложках воды соль и острый перец, обмазать получившейся смесью крылышки, оставить на час.

Приготовить кляр: смешать специи, крахмал и муку, можно дополнительно сдобрить специями.

Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды.

Смешать все ингредиенты, выложить в смесь крылья, перемешать.

Отдельно сделать сухую панировку: муку смешать с паприкой.

Окунуть крылышку в сухую панировку.

В подготовленную емкость налить подсолнечное масло, обжарить крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут.

Готовые крылья выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и блюдо не получилось слишком жирным.

Секрет приготовления вкусных крылышек, четкое определение трех частей каждого из них. Самую крохотную их них обычно отрезают еще в магазине, так как в ней почти совсем нет мяса, и она пригорает во время жарки. Такие крылья можно готовить без предварительной обработки. Если же крайняя часть крыла осталась, то ее нужно отрезать по суставу самостоятельно. Из этих фаланг можно позже приготовить насыщенный бульон для супа, например. Оставшиеся две части крылышка необходимо тоже разделить по суставу, обмыть и обсушить салфетками или полотенцем.

Вариант 4: Куриные крылышки во фритюре «Буффало» с сырным соусом

Сырный соус заслуженно считается одним из самых подходящих к острым куриным крылышкам, особенно «Буффало». Рецепт приготовления очень прост и с ним справится любая, даже начинающая хозяйка. Однако стоит учитывать, что блюдо очень калорийное и не рекомендуется тем, кто сидит на диете для похудения или испытывает проблемы с желудком, например, болеет гастритом или язвой. С такими заболеваниями есть жирную, жареную пищу даже в малых количествах очень вредно.

Ингредиенты :

  • 1 кг куриных крылышек;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 ст. ложки тростникового сахара;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. ложка соуса чили.

Как приготовить

Крылья разрезать на три куска по суставам, кончики не используются.

Сделать панировку: смешать муку, перец, соль и паприку.

Обвалять каждое куриное крылышко в панировке, обжарить во фритюре до готовности.

Готовые крылышки откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру или выложить на бумажные салфетки.

Приготовить соус «Буффало»: растопить сливочного масло, смешать с тростниковым сахаром, как только смесь закипит влить три столовых ложки томатного соуса, поперчить, добавить измельченный чеснок. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Готовые куриные крылышки обвалять в соусе «Буффало».

Пока готовятся куриные крылышки можно сделать сырный соус, для этого нужно измельчить в блендере сметану, сыр и немного сливочного масла. Соус можно подавать в отдельной вазочке или полить сразу полить им блюдо.

Вариант 5: Куриные крылышки во фритюре в соусе барбекю

Еще один отличный вариант соуса к классическим куриным крылышкам во фритюре — барбекю. Его вкус придется по нраву далеко не всем, но его однозначно стоит попробовать, так как он разительно отличается от традиционных вроде чили или сырного. Этот рецепт больше всего нравится мужчинам, так как приготовленный по нему крылышки отлично сочетаются с охлажденным квасом или пивом.

Ингредиенты :

  • 2 кг крылышек;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса;
  • 2 стакана кетчупа;
  • 2 ст. ложки вустерширского соуса.

Пошаговый рецепт

Соединить в одной миске сахар, соус, уксус, кетчуп, посолить, поперчить, перемешать.

Духовку разогреть до 230 градусов, застелить противень фольгой.

Окунуть каждое куриное крылышко в получившийся соус, выложить на фольгу.

Запекать в течение тридцати минут, один раз перевернуть.

Остроту и соленость крылышек нужно контролировать самостоятельно исходя из личных вкусовых предпочтений. Злоупотреблять специями, однако, не стоит, так как это очень вредно для желудка и нивелирует всю пользу, которую несет в себе курятина. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крылышке и если мясо будет розовым, то стоит еще немного его прожарить.

Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре.


Простой рецепт вкуснейших крылышек

Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях.

На 2 порции используют:

  • десяток крыльев;
  • чеснок;
  • 60 г крахмала;
  • 30 г сахара;
  • перец и соль по своему вкусу;
  • 1 яичный белок;
  • лимон;
  • 0,3 л рафинированного растительного масла.

Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем.

Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй.


А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее.

Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки.

Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут.

Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы.



Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна:

  • с ткемали;
  • со свежими огородными овощами;
  • с зеленью.


Классический метод

Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется:

  • 2 чесночных зубка;
  • яичный белок;
  • 30 г сахара;
  • 60 г картофельного крахмала;
  • лимон;
  • 0,3 л подсолнечного масла.

Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок.


По стандарту KFC

Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции.

На 1 кг крыльев используют:

  • яйцо;
  • 180 г муки;
  • 30 г куриной приправы;
  • 0,2 л кипяченой воды;
  • 90 г крахмала;
  • половину чайной ложки молотого перца;
  • 15 г сухих трав;
  • 30 г паприки.

Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи.


Вариант с соусом «Буффало»

Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки.

Соус «Буффало» готовят так:

  1. растапливают сливочное масло;
  2. кладут сахар;
  3. после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса;
  4. перчат, кладут дробленый чеснок;
  5. смешивают все;
  6. кипятят;
  7. закладывают чили;
  8. вновь доводят до кипения;
  9. убирают с плиты.

О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже.

жареные в масле (фото)

Как приготовить крылышки куриные фри, пошаговый рецепт с фото.

Крылышки куриные фри жареные в масле — рецепт.

Рецепт куриных крылышек жареных в масле. На выходе получаем крылышки куриные фри . Крылышки — ничуть не хуже чем в Ростиксе. Беспроигрышный рецепт куриных крылышек к пиву .Продолжение серии рецептов куриных крылышек в духовке.

Что нужно:

  1. Крылышки куриные 2,5-3 кг.
  2. Приправа для курицы 1 уп. (может быть любой), можно заменить любыми специями по твоему вкусу.
  3. Соевый соус 80 мл.
  4. Соль по вкусу.
  5. Масло подсолнечное 300 — 400 мл.
  6. Лимон 1/2 шт.

Крылышки куриные хорошенько моем. Даем стечь воде.

В емкость с куриными крылышками высыпаем приправу, добавляем соевый соус, выжимаем лимон, солим по вкусу. Наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла.. Перемешиваем. Отставляем в холодное место на 12-24 часа. Если очень хочется, то можно жарить и раньше, но лучше пусть постоит.

Крылья замариновались. Заворачиваем крылышки куриные так, как я учил в рецепте

В глубокую сковороду или сотейник наливаем подсолнечное масло без запаха. Масло раскаляем.

Готовность масла можно проверить так: бросьте в масло кусочек лимончика из маринада, когда масло вокруг него станет сильно пузыриться, можно приступать к жарке крыльев .

Опускаем крылышки куриные в кипящее масло.

Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, первую партию рекомендую подержать по 4 минуты с каждой стороны, потому что масло еще не набрало жара и крылышки могут не прожариться.

Внимание: будьте аккуратны, масло будет разбрызгиваться во время жарки. Сковороду лучше закрывать защитной сеткой, а плиту и пол вокруг плиты застелите салфетками или газетой. Потом будешь меньше мыть кухню. Береги руки когда будешь опускать крылышки в масло .

Подрумянив первую сторону, переворачиваем крылышки.

Весь процесс жарки куриных крылышек происходит на сильном огне. Достаем крылышки , выкладываем в емкость, накрываем крышкой чтобы не остыли.

Закладываем следующую партию куриных крылышек в масло.

Если крыльев жарим много, то масло необходимо подливать.

Готовые крылья выкладываем в глубокую емкость.Готовим

На тарелки кладем армянский лаваш, выкладываем крылья.

При желании можно макать в соус или полить крылышки сразу.

Приятного аппетита, дети и я в восторге.

P.S. отличная закуска под пиво.

P.P.S. Если понравился рецепт, нажми, пожалуйста кнопчку g´+1 ниже.

Куриные крылья в фритюрнице без панировки. Крылышки во фритюре в двойной панировке

Во фритюре нельзя отнести к здоровому питанию. Однако такая домашняя закуска намного полезнее покупного фаст-фуда. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как готовить это вкусное блюдо с ароматной хрустящей корочкой.

Вариант с соевым соусом

Закуска, приготовленная по данному рецепту, может стать отличным обедом или ужином для всей семьи. Она получается хрустящей снаружи, но очень сочной и мягкой внутри. Чтобы ваши родные смогли попробовать домашние крылышки во фритюре, нужно заранее сходить в ближайший супермаркет за всеми необходимыми продуктами. На этот раз в вашем распоряжении должно быть:

  • Семьсот граммов крылышек.
  • Четыре столовых ложки соевого соуса.
  • Три куриных яйца.
  • По пять столовых ложек пшеничной муки и крахмала.
  • Стручок красного острого перца.
  • Чайная ложка сахара.
  • Половина литра растительного масла.
  • По шесть столовых ложек панировочных сухарей и быстрого приготовления.

Дополнительно вам потребуется небольшое количество соли и прованских трав.

Технология приготовления

Предварительно помытые и обсушенные крылышки разрезают в суставе и отправляют в миску, заполненную маринадом, в состав которого входит соевый соус, измельченный красный жгучий перец, сахар, соль и прованские травы.

Примерно через полчаса каждый кусочек обваливают в смеси муки с крахмалом, а затем окунают во взбитые подсоленные яйца. После этого их панируют в сухарях, предварительно соединенных с хлопьями, и опускают в кастрюльку с раскаленным растительным маслом. Готовые крылышки во фритюре выкладывают на бумажные полотенца и только после того, как с них стечет лишний жир, подают к столу. Кушать это сочное и ароматное блюдо лучше в горячем виде.

Вариант с кукурузной панировкой

Для приготовления этого блюда вам потребуется совсем немного времени. Поэтому его можно сделать для неожиданно нагрянувших гостей. При этом очень важно, чтобы на вашей кухне нашлись все необходимые ингредиенты. В данном случае вам потребуется:

  • Кило куриных крылышек.
  • Половина стакана кукурузной муки.
  • Стручок жгучего красного перца.
  • По чайной ложке крупной соли и молотой паприки.
  • Сто сорок миллилитров молока.
  • Половина стакана пшеничной муки.
  • Пара куриных яиц.
  • Треть чайной ложки кайенского перца.
  • Двести пятьдесят граммов несладких кукурузных хлопьев.

Чтобы у вас получились ароматные и хрустящие крылышки во фритюре, нужно заранее запастись достаточным количеством качественного рафинированного масла.

Описание процесса

Вначале следует заняться подготовкой основного ингредиента. Крылышки моют в прохладной воде, обсушивают бумажными полотенцами и разрезают на части.

Для приготовления маринада в одной посуде соединяют измельченный жгучий перец, соль и паприку. Все хорошенько растирают в кашицу и помещают в полиэтиленовый пакет, в котором уже лежат подготовленные крылья. Все тщательно перетряхивают, чтобы маринад покрыл поверхность мяса и оставляют на сорок минут.

В другой пакет высыпают и раскатывают их скалкой в среднюю крошку. Для приготовления кляра, в который будут обмакиваться будущие острые крылышки во фритюре, в одной миске соединяют молоко и яйца и взбивают их вилкой. В полученную жидкость всыпают муку, соль и кайенский перец. Все хорошенько перемешивают до получения сметанообразной массы.

В ковшик наливают масло для фритюра и отправляют его на плиту. В пакет с кукурузной крошкой выкладывают замаринованные крылья и встряхивают так, чтобы равномерно распределить панировку. Каждый кусочек обмакивают в кляр и хлопья, а затем отправляют в разогретое масло. Через пять минут их вынимают и выкладывают на тарелку. Подают крылышки во фритюре с кетчупом или томатным соусом.

Предлагаю простой пошаговый рецепт для приготовления отличной мясной закуски под пиво. Соединив вместе панировку и фритюр мы получим хрустящее, вкусное и сытное блюдо из птицы. А современная кухонная техника — мультиварка значительно облегчит его приготовление и ускорит сам процесс обжарки. В результате получатся замечательные куриные крылышки во фритюре на 2 порции.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 4 шт.
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Масло подсолнечное — ½ л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Кари, перец, паприка — по вкусу

Чтобы крылья получились достаточно острые, количество специй и перца должно быть от 0,5 до 1 ч. ложки каждого ингредиента.

Приготовление:

Предварительно необходимо разогреть растительный масло для обжарки. Влить нужное количество в чашу мультиварки и выставить ее в режим “Жарка” на полчаса или “Мультиповар” на максимальную температуру.

За то время, что нагревается масло, надо успеть подготовить мясо. Крылья обобрать от остатков перьев, а если требуется, то осмолить волоски. Потом их обмыть и обсушить. Каждое крыло разрезается по суставам в местах сгиба на 3 части.

Панировка для обжарки готовится из всех сухих составляющих. Сначала тщательно смешать соль с мукой, а потом досыпать к ним оставшиеся специи по вкусу. Хорошо все перемешать для равномерного распределения приправ.

Когда таймер начнет отсчитывать время, значит мультиварка готова, масло для фритюра прогрелось и можно приступать к обжарке крыльев.

Каждый кусочек аккуратно обвалят в сухой панировке. Т. к. у нас отсутствует кляр, то хрусткость блюду будет придавать именно мука. Поэтому надо следить, чтоб она равномерно со всех сторон покрыла каждый кусок мяса.

Чтоб панировка покрывала крылья одинаково, не приставала к рукам и равномерно прожарилась в мультиварке, следует проводить данную процедуру с помощью вилки. Подцепить ей каждый кусок мяса и затем хорошо обвалять его в муке.

Выложить мясо в кастрюлю для жарки и готовить 20-30 минут. Закладывать куски в мультиварку необходимо с минимальным интервалом, чтоб все части пропеклись одинаково. А еще для равномерного обжаривания крыльев их следует каждые 10-15 минут переворачивать. Тогда кусочки со всех сторон получатся с одинаковой прожаренной корочкой.

Мультиварка звонком таймера подскажет, когда наше блюдо будет готово. Жареные во фритюре крылья получаются очень жирными, поэтому излишек масла надо убрать, выложив их на бумажное полотенце.

Лучше всего такие острые и хрустящие крылышки подойдут к пиву. Вкуснее всего они будут с соусом, который можно приготовить на скорую руку из кетчупа и майонеза.

Приятного аппетита!

Видео:

Куриные крылья, в кляре и в панировке, жареные во фритюре!

Вот так, все сразу 🙂 И кляр и панировка и фритюр! На оригинальные крылья KFC похожи мало, но действительно вкусно! Самое главное – хрустят, отлично прожариваются, самим можно регулировать остроту, что очень хорошо, если куриные крылышки готовятся к пиву . Рецепт куриных крыльев а-ля KFC нашла на просторах интернета, делала до этого разные варианты, но вот этот самый хрустящий и хрустит даже в остывшем виде 🙂 Ну да, вредно, а что сделать, если в доме одни мужчины 🙂

Итак, рецепт хрустящих острых крылышек во фритюре а-ля KFC!

Рецепт:

  1. Куриные крылья – 1,5 кг.

Кляр:

  1. Мука – 200 гр.
  2. Крахмал – 100 гр. *Картофельный или кукурузный
  3. Вода – 500 мл. *До консистеции кефира
  4. Обязательные приправы -соль, перец черный, перец красный, паприка – по вкусу *Наши пропорции – все по 1 ч.л. с горкой, красный острый перец – 3 ч.л с горкой (и получилось не очень остро, малоостро даже, так что смело добавляйте больше перца 🙂
  5. Не обязательные, но желательные приправы – прованские травы, приправа для курицы, сухая зелень *Добавляете свои любимые

Панировка:

  1. Мука – 200 гр.
  2. Паприка сухая – 1-2 ч.л.

Для жарки:

  1. 2 ст. растительного масла
  2. Глубокая, но не широкая кастрюля. *Если кастрюлька широкая, то масла нужно будет побольше, чтобы крылья полностью плавали во фритюре. Если есть фритюрница, то вам еще больше повезло 🙂

Приготовление:

  1. Куриные крылья разрезаем по суставу. Последнюю, самую маленькую запчасть выкидываем или отдаем домашним животным
  2. Берем все наши приправы
  3. Смешиваем с мукой и крахмалом и водой
  4. Подготовленные крылья опускаем в кляр
  5. Каждое крылышко, искупанное в кляре, обваливаем в панировке (мука + паприка)
  6. Для удобства все крылья обвалять и выложить на противень
  7. Жарим в хорошо разогретом растительном масле по 5-7 минут порционно по 5-6 шт. *Из-за того, что в кляре нет яйца, они не горят моментально, а жарятся равномерно. Жарить на большом огне. У меня 9 – максимум. Жарила на 8-ке. Адаптируйте к своей плите.
  8. Выкладываем готовые порции на противень, застеленный салфетками

Готово! Можно подавать с любимым соусом: майонез, сырный соус, кетчуп или кушать просто так.

Крылышки во фритюре готовятся просто, но нужно правильно выбрать кусочки. Крыло состоит из трех частей. Самую маленькую из них иногда отрезают сами производители, поскольку в ней практически нет мяса, и она часто пригорает во время приготовления. Если используются именно такие крылышки для жарки, можно сразу перейти к следующему шагу. Если же крайняя фаланга есть, то ее следует отрезать самостоятельно по суставу. Собрав несколько таких частей куриного крылышка, можно приготовить наваристый бульон.

Оставшиеся две части также следует разделить, разрезав по суставу. Затем их нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем.


Кожа на крылышках довольно толстая. Она препятствует проникновению маринада, поэтому ее необходимо надрезать в двух-трех местах . На каждом кусочке нужно сделать глубокие, почти до кости насечки острым ножом. После этого маринад беспрепятственно проникнет в куриное мясо и сделает его нежным и вкусным.


Подготовленные крылышки нужно сложить в глубокую емкость.


В маринаде должен обязательно присутствовать сахарный песок. Он нужен для того, чтобы оттенить и усилить вкус остальных специй.

Лучшим решением будет замена в рецепте половины сахарного песка чайной ложкой с горкой мёда.

Вместе с сахаром куриные крылышки следует приправить солью и перцем. Вместо соли можно использовать соевый соус. Перец лучше выбрать по своему вкусу. Это может быть красный жгучий, черный молотый или сладкая паприка.

Еще одной приправой для маринада является чеснок. Хочу порекомендовать статью о . Несколько зубчиков, натертых на мелкой терке или раздавленных чеснокодавкой, обеспечат насыщенный аромат блюду. Если этого недостаточно, можно добавить имбирь. Кислый лимонный сок будет способствовать размягчению мясных волокон.


Втираем маринад руками в кожу и мясо. После этого нужно все закрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Один раз в час контейнер с курицей следует встряхивать, перемешивая содержимое.


Через указанный срок можно приступать к жарке. Куриные крылышки покрыты довольно жирной кожей. Это мешает образованию хрустящей корочки. Необходимо приготовить кляр. Для этого к маринованным крылышкам нужно добавить крахмал и яичный белок.


Все следует перемешать, чтобы кляр обволакивал крылышки со всех сторон, как на фото.


Затем необходимо подготовить фритюр. Можно использовать специальную фритюрницу или взять глубокую кастрюлю и наполнить ее подсолнечным маслом так, чтобы кусочки курицы могли в нем плавать. Фритюр следует разогреть до легкого дымка.

После этого в него аккуратно положить 5-6 кусочков и жарить до румяной корочки около 10-12 минут. Большое количество крылышек нельзя закладывать одновременно в кастрюлю, чтобы масло не остыло. Готовность можно проверить, сделав надрез. Внутри мякоть не должна быть розовой.


Хорошо прожаренные крылышки необходимо переложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.


Хрустящие куриные крылышки во фритюре можно подавать со свежими овощами, зеленью и разными соусами, например, пикантным

Первым делом промываем крылышки и разрезаем их по суставу, деля на три части. Третью часть, т. е. концы крыльев, мы использовать не будем. Ее необходимо убрать. Можете использовать эти ненужные части для бульона или скормить своим домашним питомцам…

Складываем все подготовленные крылышки в глубокую миску…

Добавляем майонез, аджику, соль и специи для курицы. Вообще здесь простор для фантазии и вы конечно можете приготовить свой маринад на усмотрение, я же использую свой любимый и проверенный способ…

Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Я оставляю их в таком виде на ночь, благодаря чему крылышки получаются просто нежнейшими. Если у вас такой возможности нет, то оставьте их мариноваться хотя бы на 2-3 часа. Когда крылья будут готовы, достаем три тарелки. В одну насыпаем муку, в другой взбиваем яйца с небольшим количеством соли, в третью насыпаем сухари и кунжут. Приступаем непосредственно к жарке. Обваливаем каждую часть крыла сначала в муке…

Затем в яйце…

И в самом конце в смеси из сухарей и кунжута…

Опускаем крылышки в разогретое растительное масло. Если у вас нет фритурницы, то прекрасно подойдет любая посуда с толстым дном…

Обжариваем крылышки небольшими партиями. Огонь не должен быть слишком большой, но следите за тем, чтобы масло кипело и крылья в нем довольно свободно плавали. Когда одна сторона подрумяниться, переворачиваем их…

На приготовление одной партии крылышек уходит примерно 5-7 минут. Готовые крылышки вынимаем и кладем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки жира…

Не смотря на такой способ приготовления крылышки получаются совсем не жирные. А та самая хрустящая корочка, хрустит даже в остывшем виде, что делает их еще привлекательнее. Внутри же крылья получаются сочные и очень нежные, а если их подать с кетчупом, сырным или чесночным соусом, то просто пальчики оближешь…

В муку для обвалки можно добавлять паприку для цвета или любые другие специи для усиления вкуса и аромата. Остроту вы так же можете регулировать по своему вкусу, добавив красный молотый перец в маринад или использовать чеснок. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Доставка еды. Лучшие крылышки во фритюре | Бистро Али-Баба

Куриные крылышки – очень вкусное, простое в приготовлении и поэтому всеми любимое блюдо. Крылышки могут быть, как самостоятельным блюдом, так и подаваться с различными соусами и гарнирами. Бистро «Али-Баба» осуществляет доставку еды в Твери, и здесь вы можете заказать горячие куриные крылышки в панировке с чесночным соусом, свежими овощами, лавашем и картофелем фри. Куриные крылья могут украсить как праздничный стол, так и стать хорошим сытным обедом с доставкой на дом. Существует множество рецептов и способов приготовления крылышек. Повара всего мира придумали сотни маринадов и приправ для этого блюда, но бесспорным фаворитом являются сочные хрустящие крылья во фритюре. Если у вас на кухне есть специальная фритюрница, то сделать это вкусное блюдо не составит труда.

Простой рецепт крылышек во фритюре

Необходимые продукты:

  • Куриные крылья (1-2кг.)
  • Растительное масло
  • Сухари для панировки
  • Пшеничная мука
  • Куриное яйцо (1шт.)
  • Соль, перец, специи

Приступаем к готовке:

  • В первую очередь необходимо разогреть фритюрницу. Перед готовкой насухо промокните бумажными полотенцами все продукты, которые будете помещать во фритюрницу. Так вы избежите шипения и разбрызгивания масла.
  • Куриные крылья следует вымыть, разрезать на 2 части и насухо промокнуть бумажным полотенцем.
  • Полученные части крыльев солим, перчим, натираем специями по вкусу.
  • Затем последовательно обваливаем крылья в муке, яйце и сухарях так, что бы панировка покрывала крыло полностью.
  • Опускаем крылья во фритюрницу и жарим 10-15 минут до золотистой корочки.
  • Готовые крылья достаем из фритюрницы и выкладываем шумовкой на тарелку с бумажными полотенцами для того, что бы впитался лишний жир от масла.
  • Если вы заметили, что крылья не прожарились, то не следует опускать их обратно в масло. Поместите крылья в духовку на 15 минут.
  • Крылья готовы, можно подавать к столу!

В качестве панировки можно использовать не только панировочные сухари, но и овсяные или кукурузные хлопья, а так же простой кляр из пшеничной муки. Крылышки обычно подают с соусами барбекю, сырным или чесночным, со свежими овощами или рисом. А при желании во фритюрнице запеките горячий хрустящий картофель фри, который прекрасно дополнит ваше блюдо.

Если же на вашей кухне нет фритюрницы, то не стоит отчаиваться. Любимые крылья можно приготовить в высокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками. Чем выше посуда, тем удобнее будет приготовление: вы не обожжетесь, а масло не забрызгает плиту. Конечно, заказать еду на дом или обед в офис очень просто и в этом главный помощник – бистро «Али-Баба», но и побыть иногда в роли повара тоже занимательно и интересно!

Жареные куриные крылышки – Снежный пик

Чугунные корейские куриные крылышки двойной обжарки… почему бы вам не зажарить курицу дважды? Этот рецепт был вдохновлен тем, который мы нашли на Cook’s Illustrated. Приготовьте его для себя и насладитесь непревзойденными хрустящими куриными крылышками.

Обратите внимание: это опасный рецепт для приготовления в походе, поэтому будьте предельно осторожны при воспроизведении. В качестве альтернативы, воссоздайте его из безопасности вашей домашней кухни.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 столовая ложка жареного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка измельченного в пасту чеснока
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
  • 1 ¾ стакана воды
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2–3 столовые ложки соуса кочхуджан
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 литра растительного масла
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 фунта куриных крылышек, разрезанных по суставам, кончики крыльев выброшены


ИНСТРУКЦИИ

1.Смешайте кунжутное масло, чеснок и имбирь в большой миске и поставьте в микроволновую печь, пока смесь не станет пузырчатой, а чеснок и имбирь не станут ароматными, но не подрумянятся – примерно 40–60 секунд. Взбейте ¼ стакана воды, сахар, кочхуджан и соевый соус до получения однородной массы; отложить.

2. Нагрейте растительное масло в жаровне Snow Peak на среднем огне до 350 градусов. Пока масло нагревается, взбейте муку, кукурузный крахмал и оставшиеся 1 ½ стакана воды во второй большой миске до получения однородной массы. Установите решетку на противень с бортиками и отложите в сторону.

3. Положите половину крылышек в тесто и перемешайте, пока они полностью не покроются тестом. Используя щипцы, выньте крылья из теста по одному, позволяя лишнему тесту стечь обратно в миску, затем добавьте в горячее масло. Увеличьте огонь до сильного и готовьте, периодически помешивая, чтобы крылья не прилипли, пока покрытие не станет светло-золотистым и не начнет хрустеть, около 7 минут. Температура масла резко упадет после добавления крыльев. Переложить крылья остывать на подготовленную решетку.Верните масло на 350 градусов и повторите с оставшимися крыльями. Уменьшите огонь до среднего и дайте второй партии крылышек отдохнуть 5 минут.

4. Разогрейте масло до 375 градусов. Осторожно верните все крылья в масло и готовьте, периодически помешивая, до темно-золотистого цвета и очень хрустящей корочки, около 7 минут. Верните крылья на решетку и дайте постоять 2 минуты. Затем переложите крылышки в оставшийся соус и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты. Верните крылья на решетку и дайте постоять 2 минуты, чтобы покрытие застыло.Переложите на тарелку, подавайте и наслаждайтесь!

 

Какое крыло выиграет Суперкубок?

Для обитателей вечной мерзлоты Западного Нью-Йорка куриные крылышки — это не просто восхитительная жареная еда в остром соусе, это полноценная, выращенная на ферме идентичность.

Я должен знать, сам вырос в Канаде, в Нью-Йорке. Если куриные крылышки являются религией региона, Anchor Bar (место рождения крыла Buffalo) является его самым хваленым молитвенным домом, даже если вы (правильно) предпочитаете Duff’s.

Как служитель куриного крылышка, я предрасположен не только восхвалять его, но и богохульствовать, когда вижу, как его оскверняют такими методами, как запекание, панировка или, не дай Бог, приготовление на пару (позор вам, Элтон Браун ). Закон о куриных крылышках, если бы он существовал на бумаге, гласил бы, что есть только одно верное приготовление: жарить во фритюре.

Изображение Buffalo, бара Anchor Bar в Нью-Йорке, где было изобретено оригинальное крыло Buffalo. Anchor Bar

Тем не менее, несмотря на многолетнюю традицию вкусных жареных крылышек, продолжают появляться альтернативные варианты приготовления, совсем недавно в виде всеми любимой, новой незаменимой кухонной фритюрницы — устройства, которое внушает мне скептицизм больше всего. может зарезервировать для идентификатора «неизвестного вызывающего абонента» или белого порошка в немаркированном конверте.

Несмотря на то, что я скептически отношусь к фритюрницам и кухонным гаджетам в целом, я столь же ленив, и если утверждения о фритюрницах верны, кухонные технологии (гадость) могут сэкономить мне время, уборку и, возможно, массивная коронарная болезнь. Так что, когда Суперкубок LVI не за горами и все вкусные крылышки, которые он принесет, мое проклятие традиционализма может стать вашим подарком.

Давайте решим раз и навсегда — обжаривание на воздухе или во фритюре: какое крыло победит?

Игра

Подготовка — Цель куриных крылышек — всегда максимальная хрустящая корочка без сухости.Для этого я всегда заранее готовлю крылышки, солю их и ставлю в холодильник на разделочную доску, завернутую в вощеную бумагу.

Мисэн из домашней птицы. James Pero / Input

Соль посредством осмоса (прохлада) вытягивает воду из курицы и придает аромат вашим крылышкам, в то время как холодильник со всем его прохладным, сухим воздухом, нагнетаемым вентилятором, служит для высушивания кожи даже больше. Обе эти вещи в сумме создают сухую кожицу крыльев, готовую к хрустящей корочке при любом приготовлении.В конце концов, влага — всегда враг Майяра — священная реакция между едой и источником тепла, вызывающая подрумянивание.

Команды

Фритюрница — Давайте перемотаем назад: У меня даже нет фритюрницы. Это не потому, что они слишком дорогие или слишком большие, или потому, что я боюсь погрузить весь Ковчег Завета в чан с горячим маслом, это потому, что у меня есть секретное оружие — большая задница , эфф прочь, чугунный вок, который абсолютно убивает жареную пищу.

Большой, большой, вок делает большой, большой жарить. James Pero / Input

Хотя для жарки во фритюре вам не понадобится вок (подойдет чугунная кастрюля с толстым дном, например, жаровня), ее уникальная форма обеспечивает оптимальную мощность жарки, если вы используете газовую плиту. диапазон. Поскольку воки изогнуты, они позволяют пламени (и теплу, да) ползти по бокам, а это означает, что ваше масло становится горячим, а тепло распределяется более равномерно. Вогнутая форма также позволяет экономить масло по сравнению с широкодонной кастрюлей или духовкой.Вы будете благодарны за это, когда придет время убираться, поверьте мне.

За день я поджарил во фритюре партии крылышек без фритюрницы, и вок превосходит любую кастрюлю или сковороду, которые я когда-либо использовал.

Air Fry — В настоящее время нет недостатка в вариантах для жарки на воздухе, но цифровая аэрогриль Philips XL неизменно входит в число лучших. Эта трехквартовая фритюрница стоит 250 долларов и имеет гранулированный контроль температуры в дополнение к «технологии удаления жира» — Philips утверждает, что ее фритюрница создает «торнадо» горячего воздуха, который помогает удалить лишний жир из вашей пищи.

Все внутренние поверхности антипригарные, и фритюрницу даже не нужно предварительно разогревать, то есть вы можете просто положить туда еду, установить температуру и время, а машина сделает все остальное.

Цифровая аэрогриль Philips XL имеет минимальную стоимость, что мне нравится. Джеймс Перо / Ввод

Регламент

Нарезанные, посоленные и подготовленные для хрустящей корочки крылышки через несколько часов в холодильнике, пора приступать к приготовлению. Я делю крылышки поровну: 12 отправляются во фритюрницу, а 12 — во фритюрницу.Как обычно, я наливаю тревожно большое количество масла в вок и начинаю предварительно нагревать, включив мою самую большую горелку достаточно высоко, чтобы языки пламени касались стенок вока.

Поскольку я не эксперт по фритюрницам, я ссылаюсь на высоко оцененный рецепт крылышек в Food Network, который предлагает готовить крылышки в течение 12 минут при температуре 360 градусов, переворачивать их и снова вставлять еще на 12 минут только для того, чтобы в конечном итоге добейте их на 390 градусов в течение 6 минут.

Я соглашаюсь, помещаю крылышки в корзину с антипригарным покрытием и устанавливаю время и температуру (приращения во фритюрнице Philips меняются только с шагом 25, поэтому я установил фритюрницу на 375 градусов).В корзину, стоит отметить, еле помещаются все 12 крыльев — и это, видимо, версия XL.

Там становится тесновато. Джеймс Перо / Ввод

Когда масло для вока нагрелось до температуры, я (без особой осторожности) начинаю погружать в вок вторую партию крылышек. Последовали удовлетворительные шумы мальков. Поскольку обе партии делают свое дело, это игра ожидания (и переворачивания).

Шипящая катушка. Джеймс Перо / Ввод

Оценка

Есть несколько важных показателей для оценки превосходства куриных крылышек, которые охватывают не только вкус конечного продукта, но и текстуру, внешний вид и то, насколько сложно было довести крылышко до нужного состояния. свою желаемую форму.Прежде всего, давайте поговорим о текстуре.

Раунд 1: Хрустящая корочка

Фритюр — Хрустящая корочка, вероятно, главная причина, по которой я предпочитаю жарить крылышки во фритюре запеканию или жарке. Я пробовал оба, но ни один из них не достиг такого удовлетворительного уровня и не хрустел, как лодка с опасно горячим маслом.

Итак, как фритюрница выполняла свои обязанности? Послушайте видео ниже:

Поехали! James Pero / Input

Фритюрница — Прежде чем я начну говорить о том, как восхваляемая аэрофритюрница Philips справляется со своей задачей по поджариванию крылышек, я хочу повторить, насколько я скептически отношусь к модным кухонным гаджетам. , которые часто не справляются со своими задачами по уменьшению «неудобств» при приготовлении пищи, которые на самом деле можно просто улучшить с помощью небольшой практики, техники и нескольких острых ножей.

Однако с учетом этого я хотел бы официально сказать, что был поражен тем, насколько хорошо фритюрница Philips справляется со своей задачей по приготовлению хрустящих крылышек. Послушайте, как хрустит жареное на воздухе крылышко без соуса ниже:

Залезай мне в живот! Джеймс Перо / Ввод

Дело идет к… ЖАРИТЬ.

Хотя я был впечатлен тем, насколько хорошо работает аэрогриль Philips, крылышки, обжаренные в моем чугунном воке, по-прежнему получают хрустящую корочку.Даже с учетом того, что в этом случае речь идет об обжаривании во фритюре, конкуренция все еще близка, и тот факт, что вы действительно можете обжарить куриное крылышко, используя только горячий воздух, чертовски круто.

Раунд 2: Удобство

Если мы сравниваем способы приготовления пищи, фактор сложности (или несложности) процесса делает вашу жизнь очень важным. Например, конфи очень вкусный, но когда дело доходит до закусок на Суперкубке, я думаю, что дип из шпината и артишоков отлично подойдет.

Фритюрница — Если у вас есть какие-либо вопросы, позвольте мне прояснить: жарить в чане с маслом невероятно грязно. Вот брызги; запах; неотъемлемая опасность наличия такого количества вулканического масла в вашем доме; и окончательное разочарование — последствия очистки.

Какими бы замечательными ни были ваши жареные крылышки (и, черт возьми, они потрясающие), возвращаться к плите, чтобы найти достаточно биологической опасности, чтобы заполнить маленькую ванну, не весело. Что именно делают с этим часто используемым рапсом? Однозначно не годится для слива. Мусор? Наверное, слишком герметичен. Может быть, вы устроите полномасштабную экологическую катастрофу и сбросите ее в Ист-Ривер. В любом случае, варианты только плохие.

«Куриный жир» Д’Анджело. Джеймс Перо / Ввод

С точки зрения времени, фритюрница приготовила 12 крылышек за 15 минут, хотя есть фактор предварительного нагрева, который занял не менее 5 минут.

Фритюрница — Не для того, чтобы полностью разочароваться в вас, но приготовление жарки во фритюре на самом деле не является тяжелой работой.Однако уровень, на который превосходит цифровая фритюрница Philips в этом отделе, заслуживает пояснения.

Как я упоминал ранее, фритюрница Philips не нагревается, поэтому приготовить крылышки так же просто, как бросить их в корзину, указать температуру и время и подождать. Все компоненты внутри имеют антипригарное покрытие, поэтому остатки жира от курицы легко удаляются.

Горячий! Джеймс Перо / Ввод

Так как фритюрница не использует масло, не существует особого запаха, кроме запаха жареной курицы.Само собой разумеется, что уровни опасности явно не существуют по сравнению с обжечься литром горящего канолы.

Требуется 30 минут, чтобы крылышки приобрели максимальную хрустящую корочку, что может показаться недостатком, но если учесть, насколько неактивен процесс приготовления, 30 минут кажутся скорее 10.

Точка идет к ЖАРКА.

Это простая категория для жарки на воздухе, учитывая неотъемлемую неразбериху при работе со всем этим горячим, вкусным маслом.Я знал, что использовать машину Philips будет легко, но все равно удивляюсь, насколько это просто на самом деле.

Раунд 3: Вкус

Фритюр — Люди жарят во фритюре по причине, наиболее очевидной из которых является то, что это делает продукты невероятно вкусными. Жирная пища, какой бы вредной она ни была, имеет потрясающий вкус, и неудивительно, что куриные крылышки ничем не отличаются. Даже без соуса мои крылышки, обжаренные в воке, имеют изумительный вкус, тем более, что я их заранее посолила.

Обжаривание на воздухе — Крылышки, обжаренные на воздухе, не только проще в приготовлении и содержат меньше жира, но и очень хорошо подрумяниваются. Подрумяненные продукты, в частности белок, просто вкуснее, и хотя жареные крылышки приносят х-фактор умами, учитывая их путешествие через море кипящего жира, когда речь идет о соусах (как это почти всегда бывает), трудно заметить разницу.

Дело идет к… TIE.

Этот слишком близко, чтобы звонить в надзор, ребята.Нам придется выйти в овертайм, чтобы определить победителя.

СВЕРХВРЕМЯ

Я хочу сказать вам всем: я люблю куриные крылышки. Я знаю, что это, вероятно, шок для вас после прочтения более 1700 слов от меня на эту тему, но это правда. Я так люблю куриные крылышки, что готов отказаться от многолетней традиции и телесного инстинкта, что аэрофритюрницы хуже, и дать технологии справедливую встряску. Я сделал это для тебя; Я сделал это для науки; Я сделал это для The Wing.

Но вот в чем суть: крылышки, обжаренные во фритюре, вкуснее.Они вкуснее; они более хрустящие; и они выдерживают, когда их намазывают влажными, липкими соусами, и, учитывая все эти преимущества, для целей этого научного теста я должен объявить победителем … фритюрницу. Извини.

Скотт Норвуд из «Баффало Билла» пропустил бросок с игры справа и проиграл Суперкубок.

Несмотря на все преимущества жареных во фритюре крылышек, есть некоторые особенности, с которыми приходится иметь дело, когда дело доходит до их приготовления дома. Номер один: вы делаете крылья дома.Жарка; запах; беспорядок; все эти факторы доставляют массу хлопот, и на животе, полном жареной курицы и острого соуса, мне нужно, чтобы все было легко .

Во-вторых, соус. Само по себе жареное крылышко вкуснее, но после того, как все приправлено слишком сильными соусами (в случае моего теста, соусом Баффало или терияки), почти невозможно различить разницу между жареным во фритюре и жареным на воздухе. крыло — даже если очень стараться, и поверь мне, я был.

Я должен объявить победителем … фритюрницу.

Меня потрясает до глубины души то, что я передаю эти мысли, но я остаюсь при своих словах. Считаю ли я, что жареные во фритюре крылышки заслуживают победы ? Конечно. Но в спорте, как и в флигелях, — это , которого не заслуживают, просто время, место и свод правил, перемежающийся несколькими неудачными вызовами. В конечном итоге фанаты и игроки остаются либо с болью, либо с триумфом, а в данном случае — с животом, полным острого соуса, тарелкой, полной куриных костей, и осознанием того, что традиции созданы для того, чтобы их нарушать.

Вход может получать часть продаж, если вы покупаете продукт по ссылке в этой статье. Мы включаем только те продукты, которые были независимо выбраны редакцией Input.

Куриные крылышки с соусом барбекю | ОСТРОВ УЛЫБКИ

Куриные крылышки с соусом барбекю, обжаренные во фритюре куриные крылышки, покрытые домашним соусом барбекю.

Подайте эти крылышки барбекю в качестве закуски перед игрой и наблюдайте, как они исчезнут за считанные минуты.

Эти хрустящие крылышки в остром пикантном соусе для барбекю придадут вам самые вкусные пряные куриные крылышки.

Легкие куриные крылышки в соусе барбекю, обжаренные во фритюре.

Этот рецепт куриных крылышек настолько прост в приготовлении, что вы будете делать их так же часто, как и я.

Все, что вам нужно, чтобы приготовить домашние куриные крылышки с острым соусом барбекю (ссылки выше и ниже), это

.
  • Обжарить крылышки, покрытые мукой с приправами.
  • и смешайте их с острым соусом.

Нет специальных инструкций по приготовлению этих сочных крылышек.

Приготовьте большую партию моего соуса для барбекю, и приготовление этих жареных крылышек станет проще в любое время, когда вы захотите утолить свою тягу к острой закуске.

Как подавать куриные крылышки барбекю.

Если вы не хотите тратить время на жарку куриных крылышек в присутствии гостей, пожарьте их на несколько часов (3-4) раньше.

За 40 минут до подачи просто обваляйте их в соусе для барбекю, прогрейте в предварительно разогретой духовке в течение нескольких минут и подавайте.

Ищете гарнир к куриным крылышкам?

Картофельные дольки или картофель фри, обжаренные в духовке, — отличный вариант гарнира к куриным крылышкам в соусе барбекю.

Сохраняйте рецепты на свою любимую доску Pinterest!

Часто задаваемые вопросы по жареным крылышкам в соусе барбекю.

Сколько крыльев в килограмме?

В зависимости от размера в килограмме может быть 17-18 крыльев.

Сколько крыльев я должен подать на 1 человека?

В среднем человек съедает 6-8 крылышек, а заядлый едок, который любит есть крылышки, вероятно, съест еще 1-2 крылышка.

Сколько куриных крылышек я должен подать на вечеринку из пяти человек?

На всякий случай рассчитайте по 10 крыльев на человека, но не забывайте о самцах, самках и детях.

Также не забывайте о других дополнительных гарнирах, которые вы будете подавать.

Уменьшите или увеличьте в соответствии с требованиями.

Необходимая посуда и приборы

Большая плоская тарелка или противень для добавления муки и обваливания крылышек в муке.

Тарелка или миска, покрытая кухонными бумажными полотенцами, для жареных куриных крылышек, чтобы убрать лишний жир.

Глубокая сковорода среднего размера для жарки куриных крылышек.

2 миски среднего размера и большая миска для крылышек.

Еще рецепты куриных крылышек

Запеченные куриные крылышки

острые куриные крылышки, обжаренные в соусе терияки.

Хранение- избегать хранения и постараться употребить в течение 24 часов.Хотя крылышки можно есть через 24 часа, они не будут хрустящими, как вы ожидаете.

Разогрев – можно разогревать непосредственно перед подачей на стол.

Остановите пищевые отходы – производите ровно столько, сколько вам нужно, чтобы избежать отходов.

РЕЦЕПТ СЛОЖНЫЙ-ЛЕГКИЙ

Как приготовить жареные куриные крылышки с соусом барбекю

Пожалуйста, хотя бы один раз прочитайте инструкцию к рецепту, чтобы избежать ошибок.

Для приготовления указанных ниже ингредиентов используются стандартные мерные чашки и ложки.

Ингредиенты

Для приготовления соуса барбекю

Приготовь мой домашний соус для барбекю

Для приготовления жареных куриных крылышек

1 кг куриных крылышек (от 18 до 19 крыльев)

2 стакана муки

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки красного порошка чили (по желанию)

2 стакана масла для обжаривания куриных крылышек

Метод

Приготовить домашний соус для барбекю (ссылка указана выше в списке ингредиентов).Соус можно приготовить и за день вперед.

Как нарезать куриные крылышки для соуса барбекю.

Вымойте и дайте крыльям стечь лишней воде.

После этого просушите крылья.

Положите куриное крылышко на разделочную доску.

Вы заметите, что куриное крылышко состоит из 3 частей.
Барабанщик – верхняя часть крыла, которая крепится к телу цыпленка.
Крыло- средняя часть крыла.
Законцовка — нижняя часть крыла.

Отрежьте наконечник и выбросьте.
Найдите шарнир, соединяющий барабанную решетку с крылом. Разрежьте этот сустав, и вы разделите эти две части.

Для этого рецепта вы можете использовать как барабан, так и крылья.

Как покрыть и обжарить куриные крылышки.

Добавьте в миску муку (2 стакана), соль (1 ч. л.), красный порошок чили (1/2 ч. л.), затем просейте на глубокий противень.

Обваляйте крылья в этой муке.

Как обжарить во фритюре куриные крылышки для барбекю.

Налейте масло (2 стакана) в сковороду и разогрейте на среднем огне.

Проверьте масло, добавив в него щепотку муки. Если оно шипит, значит, масло готово для жарки крылышек.

Регулируйте температуру, чтобы поддерживать ее, увеличивая и уменьшая температуру по мере необходимости.

Если жарить курицу на сильном огне, крылышки будут хрустящими снаружи, но еще сырыми внутри.

Добавляйте по 3 крылышка за раз и жарьте их во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переверните их для равномерного обжаривания. 5-8 минут.

Переложить на кухонные бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

После того, как вы обжарили все крылышки, дайте им остыть в течение 2 минут.

Затем положите их в большую миску и залейте соусом барбекю.

Начните с 4 столовых ложек соуса для крылышек, перемешайте и добавьте больше по мере необходимости, чтобы покрыть куриные крылышки соусом барбекю.

Для достижения наилучших результатов подавайте куриные крылышки с соусом барбекю, пока они еще немного теплые.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ НА ISLANDSMILE НА КАНАЛЕ YOUTUBE
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ НА МОЕМ НОВОМ БЛОГЕ О МОРЕПРОДУКТАХ.

Ингредиенты

  • Для приготовления соуса барбекю
  • Приготовь мой домашний соус для барбекю
  • Для приготовления жареных куриных крылышек
  • 1 кг куриных крылышек (от 18 до 19 крыльев)
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки красного порошка чили (по желанию)
  • 2 стакана масла для обжаривания куриных крылышек

Инструкции

Приготовьте мой домашний соус для барбекю (ссылка приведена выше в списке ингредиентов).Соус можно приготовить и за день вперед.

Как нарезать куриные крылышки для соуса барбекю.

Вымойте крылья и дайте стечь лишней воде. Как только это будет сделано, высушите крылья.

Положите куриное крылышко на разделочную доску.

Вы заметите, что куриное крылышко состоит из 3 частей.

Барабанщик — верхняя часть крыла, которая крепится к телу цыпленка.

Крыло -средняя часть крыла.

Кончик — нижняя часть крыла

Отрежьте кончик и выбросьте. Найдите соединение, которое соединяет барабанную решетку с крылом. Разрежьте этот сустав, и вы разделите эти две части.

Для этого рецепта можно использовать как барабанную решетку, так и крылья.

Как покрыть и обжарить куриные крылышки.

Добавьте муку (2 стакана), соль (1 ч. л.), красный перец чили (1/2 ч. л.) в миску, затем просейте на глубокий противень.

Обваляйте крылья в этой муке.

Как обжарить во фритюре куриные крылышки для барбекю.

Налейте масло (2 стакана) в сковороду и разогрейте на среднем огне.

Проверьте масло, добавив в него щепотку муки. Если оно шипит, значит, масло готово для жарки крылышек.

Регулируйте нагрев, чтобы поддерживать его, увеличивая и уменьшая нагрев по мере необходимости.

Если жарить курицу на сильном огне, крылышки будут хрустящими снаружи, но еще сырыми внутри.

Добавляйте по 3 крылышка и жарьте их во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми.Переверните их для равномерного обжаривания. 5-8 минут.

Переложите на кухонные бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Когда вы обжарите все крылышки, дайте им остыть в течение 2 минут.

Затем положите их в большую миску и залейте соусом барбекю.

Начните с 4 столовых ложек соуса для крылышек, перемешайте и добавьте больше по мере необходимости, чтобы покрыть куриные крылышки соусом барбекю.

Для достижения наилучших результатов подавайте куриные крылышки с соусом барбекю, пока они еще слегка теплые.

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 555 Всего жиров: 46 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 35 г Холестерина: 55 мг Натрия: 456 мг Углеводов: 23 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 13 г

Пищевая ценность является оценочной, и ее точность не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой осторожностью и любовью, в меру своих возможностей, с учетом ваших пожеланий.
Это бесплатно и в блоге, чтобы вы могли попробовать в любое время.

Все, о чем я прошу, это не сохранять ее ни в каких приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как блоггера о еде и на рост этого блога.

Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Традиционный рецепт куриных крылышек Баффало

Пищевая ценность (на порцию)
478 калорий
48 г Жир
Углеводы
Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калорий 478
% Дневная стоимость*
48 г 62%
Насыщенные жиры 9 г 43%
47 мг 16%
415 мг 18%
2%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 1 г
7 г
Витамин С 5 мг 24%
Кальций 17 мг 1%
Железо 1 мг 3%
Калий 94 мг 2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Есть горячие крылышки, а есть крылышки Баффало. Баффало, штат Нью-Йорк, является домом для горячего крыла, и, в отличие от других крылышек, эти ценные части птицы никогда не панируют и не взбивают. Вместо этого крылышки Баффало жарят голыми, что делает их безглютеновыми и безопасными для людей с глютеновой болезнью (при условии, что они жарятся в свежем, незагрязненном масле).Фирменный соус также отличает крылышки Баффало — простое, но вкусное сочетание острого соуса и сливочного масла.

Эти крылышки легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Если вы хотите больше остроты, вы можете отрегулировать пропорцию острого соуса. Если вы хотите немного сладкого, вы можете добавить немного коричневого сахара по вкусу. Это действительно так просто.

Эти крылья идеально подходят для игрового дня, неформальной вечеринки или тех вечеров, когда вы просто хотите поужинать на крыльях Баффало.Этот рецепт можно использовать как основное блюдо на двоих или как закуску на компанию из четырех-шести человек. Если вы хотите приготовить больше, просто увеличьте пропорции ингредиентов для большего выхода и жарьте партиями.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот аутентичный рецепт куриных крылышек Баффало

«Обжаривание куриных крылышек делает кожу хрустящей и придает им гораздо больше аромата, чем при запекании. Соуса было достаточно, чтобы покрыть их, но если вы любите поострее, вы можете удвоить количество ингредиентов для соуса.Я посыпала их солью, когда бросала. Они были восхитительны!» — Дайана Рэттрей.

  • 8 куриных крылышек или 16 барабанов и частей крыльев

  • 4 чашки рапсового, растительного или арахисового масла для жарки

  • 2 столовые ложки острого соуса, например, Frank’s Red Hot или Louisiana

  • 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла, плюс больше, если необходимо

  • 1/2 чайной ложки дистиллированного уксуса

  • Коричневый сахар по вкусу

  • Кошерная соль по вкусу

  • Соус из голубого сыра, соус ранч или чесночный соус из пармезана, для подачи

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Кара Кормак
  2. Удалите кончики крыльев и оставьте для приготовления куриного бульона.

    Ель / Кара Кормак
  3. Разрежьте соединение между барабаном и плоской частью крыльев. Обсушите крылышки бумажными полотенцами — так они поджарятся с хрустящей корочкой, и на горячее масло попадет меньше брызг воды.

    Ель / Кара Кормак
  4. Нагрейте 3 дюйма масла в глубокой сковороде до 375 F.

    Ель / Кара Кормак
  5. Тем временем в небольшой отдельной кастрюле смешайте острый соус, масло и уксус на медленном огне, пока масло не растает.

    Ель / Кара Кормак
  6. Попробуйте соус, чтобы понять, нравится ли он вам. Если вы хотите уменьшить остроту соуса, добавьте больше масла, немного воды или немного коричневого сахара. Чтобы усилить остроту, добавьте больше острого соуса. При необходимости добавьте соль.

    Ель / Кара Кормак
  7. Обжаривайте крылышки 2–3 партиями по 12–15 минут на каждую или до хрустящей корочки и готовности. Дайте маслу время разогреться, прежде чем жарить следующую партию, чтобы все крылышки были хрустящими.

    Ель / Кара Кормак
  8. Перемешайте крылья в миске с теплым соусом.

    Ель / Кара Кормак
  9. Подавать с соусом из голубого сыра, соусом ранч или чесночным соусом из пармезана. Наслаждаться.

    Ель / Кара Кормак

Как хранить и замораживать

  • Охладите оставшиеся крылышки в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 2 часов.
  • Чтобы заморозить, поместите охлажденные крылышки в пакет или контейнер для заморозки и выдавите как можно больше воздуха.Запечатайте пакет и заморозьте крылья на срок до трех месяцев.
  • Чтобы разогреть оставшиеся крылышки, поместите их в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой до 375 F духовке около 20 минут или до тех пор, пока цифровой термометр, вставленный в один из самых мясистых кусков, не зарегистрирует не менее 165 F.

Советы

Крылышки обычно подают в качестве закуски, но могут быть и основным блюдом.

  • Для приготовления заранее подготовьте крылышки и приготовьте соус. Разогрейте соус перед тем, как смешать со свежеобжаренными крылышками.
  • После обжаривания партии крылышек поместите их на противень с пергаментом с бортами в духовке при температуре 200 F, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальные. При желании неплотно накройте их фольгой, но не дайте им испариться, иначе они потеряют свою хрустящую корочку.
  • Чтобы подать крылышки Баффало в качестве закуски, подавайте с соусом из сыра с плесенью для макания и палочками сельдерея. Палочки сельдерея — это хорошая хрустящая передышка от жара крылышек.
  • Сочетайте основное блюдо из крылышек Баффало с долькой салата, заправленной сыром с плесенью.

Варианты рецепта

  • Добавьте около 1/2 чайной ложки чесночного порошка в соус для крыльев.
  • Чтобы сделать соус более острым, добавьте щепотку кайенского перца.
  • Вместо жарки запекайте крылышки в предварительно разогретой до 425 F духовке в течение примерно 30–40 минут, перевернув один раз в середине процесса. Приготовьте соус, как указано, и бросьте крылья в теплый соус.

В чем разница между крыльями и крыльями Баффало?

Готовые куриные крылышки бывают разных видов и вкусов: от острых до сладких и острых, от запеченных до жареных и приготовленных на гриле.Крылышки Баффало — это особый способ приготовления и вид соуса, придуманный в Буффало, штат Нью-Йорк. Крылышки обжаривают голыми (без теста) и поливают смесью масла и острого соуса.

Жареные во фритюре куриные крылышки по одному рецепту

Выдает

Получается от 10 до 12 штук, в зависимости от размера крылышек.


Ингредиенты

¼ стакана упакованного коричневого сахара ¼ стакана кошерной соли 1 стакан кипятка 6 стаканов кубиков льда 1 фунт куриных крылышек (около 5 или 6) *


Информация о пищевой ценности

Нет информации о питании

Инструкции

Поместите сахар, соль и кипящую воду в большую миску; размешивать до полного растворения сахара и соли.Добавьте кубики льда и дайте смеси полностью остыть. Отрежьте кончики крыльев (оставьте для другого использования, например, для бульона или выбросьте) и разрежьте куриные крылышки пополам по суставу. Поместите в охлажденный рассол и залейте холодной водой, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на один час или на ночь. Это «маринование» мяса, из которого получается влажное, сочное крыло. Если вы торопитесь, этот шаг можно пропустить. Заполните фритюрницу CuisinartЄ растительным маслом до отметки максимума. Разогрейте до 375F. Пока масло нагревается, слейте куриные крылышки и хорошо их обсушите (масло будет брызгать, если крылышки совсем мокрые).Приготовьте свой любимый соус. (соус Баффало и другие рецепты, перечисленные в разделе «Соусы и заправки») Работая партиями по 5-6 половинок крылышек за раз, обжаривайте в горячем масле до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки, а при прокалывании кости не должно быть никаких признаков розового цвета, около 9 до 12 минут (в зависимости от размера крыльев). Поднимите корзину и дайте маслу стечь. С помощью щипцов положите крылья на многослойные бумажные полотенца, чтобы они стекали. Повторите с оставшимися крыльями, пока все крылья не будут приготовлены. Когда все крылышки будут готовы, добавьте соус в миску и перемешайте, чтобы он полностью покрылся.Переложите на блюдо и полейте крылышки оставшимся соусом или поместите в небольшую миску для окунания. * Этот рецепт можно легко удвоить. Когда будете готовы жарить, разогрейте духовку до 200F. Поместите решётку для охлаждения проволоки на форму для рулета с желе. После того, как первая партия крылышек будет приготовлена, переложите их на решетку на противне для рулета с желе и держите в тепле в предварительно разогретой до 200F духовке. Повторяйте по мере необходимости. После того, как все крылышки будут готовы, влейте заранее приготовленный соус.

Копченые и жареные куриные крылышки Traeger

Если вы хотите приготовить крылышки по одному рецепту, эти копченых и жареных куриных крылышек — ваш золотой билет! У вас получится супер хрустящее крылышко с насыщенным ароматом копчения и нежной и сочной курицей, от которой вы просто пальчики оближешь!

Копченые и жареные куриные крылышки Traeger

Я знаю.В этом рецепте используются два довольно специализированных предмета снаряжения. Мой гриль на древесных гранулах + моя фритюрница сделали эти крылышки очень простыми, но если у вас их нет, вы все равно можете приготовить убийственные жареные/копченые и жареные крылышки, которые превзойдут все, что вы могли бы сделать в одиночку с помощью одного из этих инструментов.

Это лучшие крылья в мире

Хотел бы я взять на себя ответственность за это фантастическое изобретение, но многие делали это раньше, и мне пришла в голову идея попробовать этот метод после того, как у нас были потрясающие крылья в Smoke, в Чарльстоне, Южная Каролина!

Крылышки жарят на курином жиру.Или, может быть, жир от бекона. Какое-то удивительное конфи, которое я не могу воспроизвести здесь дома, но мы действительно хорошо постарались с фритюрницей.

Я выбрал масло канолы, и оно сработало очень хорошо. Если у вас есть вариант конфи из куриного жира, обязательно идите по этому пути.

Нужны еще рецепты курицы Traeger? Они у меня здесь!

Посмотрите другие мои рецепты куриных крылышек!

Зачем коптить и жарить крылышки?

Я понял.Если вы думаете, что коптить крылышки, а затем жарить — это немного перебор, возможно, вы правы. Но и? Мы официально не можем быть друзьями. Если копченые + жареные крылышки неправильные, я уже никогда не буду прав.

Я даже не могу объяснить, насколько он меняет вкус, если сравнивать его с классическими куриными крылышками. Дым впитывается в куриные крылышки, но не нужно так сильно бороться с кожей, чтобы получить хрустящую корочку.

Альтернативы методу копчения и жарки

Используйте другой гриль или коптильню

Если у вас нет Traeger, вы можете использовать любой коптильню.Вы также можете использовать газовый или угольный гриль, если хотите с дымовой трубой внутри.

Нет фритюрницы? Есть альтернатива

Если у вас нет фритюрницы, возьмите сковороду, налейте немного масла и поджарьте эти куриные крылышки на плите! Да, это так просто, и вы все еще получаете хрустящую кожуру с влажной и сочной курицей внутри.

Когда мы приготовили их, мне пришлось сделать немало, потому что вся моя семья сходит с ума от этих копченых и жареных куриных крылышек.Мы берем наши салфетки, напитки и крылышки и наслаждаемся действительно сытной едой.

Если вы планируете устраивать какие-либо вечеринки в честь игрового дня или даже делать их на новогоднюю вечеринку, угостите своего гостя вкусным угощением.

Попробуйте и наши копченые куриные бедра !

Какой соус подходит к копченым и жареным крылышкам?

Прелесть этого рецепта в его универсальности. Ешьте их просто так или как голые крылышки, как мы любим их называть.

Бросьте их в мой домашний соус Баффало. Вы также можете добавить их в наш «знаменитый» острый соус для крылышек!

Каждый выбранный вами вариант будет работать с этими универсальными крыльями.

  • Буффало с голубым сыром или ранчо, чтобы окунуть
  • Крылышки барбекю с медом (я люблю обмакивать в ранчо)
  • Голые (без соусов)
  • Терияки
  • Тогараши

Боковины для крыльев

Попробуйте этот вкусный рецепт куриных крылышек, я искренне думаю, что вы будете так счастливы, что сделали это! Это действительно ЛУЧШИЕ жареные куриные крылышки, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления два часа

Дополнительное время 4 минуты

Общее время 2 часа 14 минут

Ингредиенты

  • 3 фунта куриных крылышек
  • 1 столовая ложка универсальной приправы гойя адобо
  • соус на ваш выбор

Инструкции

  1. Зажгите свой Traeger и заставьте его дымиться.
  2. Обильно смажьте крылья приправой адобо. Поместите на гриль и коптите в течение 2 часов, перевернув один раз в середине дыма.
  3. Снимите крылья с коптильни и подогрейте масло до 375, если вы еще этого не сделали.
  4. Крылья бросайте небольшими порциями и жарьте в течение 4-6 минут или пока кожица не станет хрустящей. Курица должна быть приготовлена ​​примерно до 160-180 градусов из-за долгого медленного дыма, но эта последняя жарка также гарантирует, что они будут приготовлены.
  5. Снимите с жира, дайте стечь, а затем добавьте свой любимый соус для крылышек.Я рекомендую свой соус Cholula Buffalo!

Примечания

Вам также понадобится масло для фритюрницы и пеллеты для гриля на древесных гранулах, но я полагал, что вы и это предполагаете. 😀

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 755 Всего жиров: 55 г Насыщенных жиров: 20 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 31 г Холестерина: 186 мг Натрия: 1747 мг Углеводов: 24 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 39 г

Представленные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к стороннему надежному источнику. Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Рецепт копченых и жареных куриных крылышек

Заметки шеф-повара

Копченые и хрустящие куриные крылышки — что не любить? Копчение крылышек сначала придает им натуральный аромат древесного угля. Обжаривание их после этого гарантирует, что они получатся горячими с идеально хрустящей корочкой.

Подготовка

Для соуса Родни:

1.

Налейте уксус в небольшую кастрюлю и подогрейте на среднем огне.

2.

Когда уксус достигнет 150 градусов по Фаренгейту, примерно через 5 минут, добавьте нарезанные лимоны и продолжайте готовить еще 10 минут.

3.

Смешайте молотый кайенский перец, черный перец, хлопья красного перца и сахар.

4.

Готовьте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и соус не нагреется до 190 градусов по Фаренгейту, около 10 минут.Снимите с огня и дайте полностью остыть. Охладить.

Для соуса Баффало:

Смешайте острый соус и масло в маленькой кастрюле. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока масло полностью не растает и смесь не станет немного гуще. Снимите с огня и добавьте соус Родни. Отложите.

Для ребрышек:

Смешайте все ингредиенты и поместите их в герметичный контейнер. Накройте крышкой и храните в сухом прохладном месте до использования.

Для крылышек:

1.

Нагрейте коптильню до 225 F-250 F.

2.

Обсушите крылья и приправьте 1/4 стакана Rib Rub.

3.

Загрузите крылышки на полки коптильни. Не складывайте их.

4.

Коптить крылья 45 минут.

5.

Снимите крылья с коптильни и дайте полностью остыть.

6.

Когда будете готовы подавать крылышки, разогрейте масло до 350 F. Если вы используете для жарки жаровню, оставьте достаточно места, чтобы крылышки готовились без проливания масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.