Кубинские сэндвичи: Лос кубаньос — кубинские сэндвичи — рецепт с фотографиями

Содержание

Лос кубаньос — кубинские сэндвичи — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.

1 шт.

1 ч. л.

5 ст. л.

500 г

по вкусу

2 ст. л.

4 шт.

Маринованные огурцы

2 шт.

Швейцарский сыр

4 шт.

Описание рецепта — Лос кубаньос — кубинские сэндвичи:

Маринованные огурцы, острая горчица, расплавленный швейцарский сыр и обжаренное свиное филе фантастическим образом сочетаются в классическом кубинском сэндвиче.

Лос кубаньос — кубинские сэндвичи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

207

килокалорий

Шаг 1:

Учтите, что на маринование вам потребуется как минимум 5 часов, так что начните готовить сэндвичи заранее.

Шаг 2:

	2 шт.
	2 шт.
	1 шт.
	1 ч. л.
	1 ст. л.

Маринад:
Смешать лимонный сок, сок лайма и красного апельсина, чесночный порошок и дижонскую горчицу в маленькой миске.

Шаг 3:

Отделить свиное филе от кожи, опустить в пакет для холодильника с маринадом и поставить в холодильник.

Шаг 4:

Оставить на ночь (или, как минимум, на 5 часов), переворачивая филе как можно чаще (обязательно надо перевернуть хотя бы один раз по прошествии половины положенного времени).

Шаг 5:

	по вкусу
	по вкусу
	2 ст. л.

На следующий день разогреть духовку до 190С.
Достать филе из маринада и приправить солью и перцем.
Разогреть сковороду для духовки на сильном огне и налить 1 столовую ложку оливкового масла. Поджарить филе в масле (по 2-3 минуты с каждой стороны) до образования румяной корочки.

Шаг 6:

Поставить сковороду с филе в духовку на 20 минут, до готовности (внутренняя температура должна достигнуть 70С).

Шаг 7:

Достать сковороду из духовки, оставить на 10 минут, затем нарезать мясо тонкими ломтиками.

Шаг 8:

4 ст. л.

4 шт.

Маринованные огурцы

2 шт.

Швейцарский сыр

4 шт.

Сэндвич:
Нанести горчицу равномерным слоем на каждую из половинок хлеба с внутренней стороны. Затем на одну из половинок каждого хлеба положить ломтики свиного филе, ломтики ветчины Блэк форест, нарезанные маринованные огурцы и сыр.

Положить сверху второю половинку хлеба.

Шаг 9:

Поджаривать сэндвичи в панини прессе на средней позиции около 10 минут (пока сыр не расплавится).

Кубинский сэндвич, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 С.

Шаг 2

Ветчину и буженину нарежьте тонкими ломтиками. Маринованные огурцы нарежьте тонкими диагональными ломтиками.

Шаг 3

Половину ломтиков хлеба смажьте сливочным маслом, вторую половину – горчицей.

Положите на половину хлеба ветчину, сыр, буженину и маринованные огурцы. Закройте хлебом горчицей вниз.

Шаг 4

Положите сэндвичи на большую чугунную сковороду, сверху поставьте тяжелую сковороду. Поставьте конструкцию в духовку на 20-25 минут, пока сэндвичи не станут горячими и сыр не расплавится.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Кубинский сэндвич рецепт с фото пошаговый

«Chef» — не просто один из моих любимых кулинарных фильмов, но и вообще просто роскошный фильм. Jon Favreau, которому мы также благодарим за «Iron Man» и запуском нереально успешных теперь фильмов о комиксах (дай Бог ему здоровьичка), сыграл здесь главную роль.

Да еще и написал сценарий и сделал режесуру. Респект! История о шеф-поваре, который, работая в модном французском ресторане, теряет свою любовь к кулинарии (черт. Как мне знакомо). Ради себя и своих близких он бросает это дело, открывает фудтрак и возвращается к тому, что делает себя и его гостей счастливыми. Это вкусная и честная кухня, где он готовит легендарный кубинский сэндвич.

По-моему, именно этот сэндвич идеально отображает настоящий стритфуд: звучит очень просто (хлеб, ветчина, сыр), но на самом деле туда вложено много времени, знаний и любви. Убедитесь сами! Вот как мы можем его сделать дома;) Основной ингредиент — это запеченное мясо в маринаде мохо (Mojo). Что надо на 20 порций?

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

свиного мяса из спинной части, без кости (одним куском) 2 кг

масла для жарки 3 ст. л.

Для маринада:

оливкового масла 100 мл

лук, мелко порезанная 1

кинзы, мелко нарезанный 1 пучок

свежей мяты, мелко порезанная 1/2 пучка

Сок свежих апельсинов из двух

сок лаймов из двух

цедра апельсина с одного

чеснока 5 зубчиков

острый зеленый перец чили 1

тимяну 1 ч. л.

сушеного орегано 1 ч. л.

мускатного ореха 1/2 ч. л.

молотого перца 1/2 ч. л.

соли 1 ст. л.

Далі з цього шедевра робимо не менш шедевральний сандвіч:

кубинского хлеба или 4 багета 20 кусков (по 20-25 см)

хорошего топленого сливочного масла 150 г

соков из жарки мяса в стиле мохо (см. Выше) 200 г

печеное мясо в стиле мохо (см. Выше), тоненько нарезанные 1

нежной горчицы с кислинкой (например, Торчин «Американская») 100 г

вареной ветчины , тонко нарезанной 500 г

голландского сыра, тонко нарезанного (например, польского, королевского. Еще лучше смешать Gruyère и Gauda) 500 г

соленых огурцов, порезанных тонкими кольцами 8

Все ингредиенты для маринада взбить блендером. Маринад залить в плотный полиэтиленовый пакет. Поместить мясо в этот пакет, хорошо помассировать, чтобы оно втянуло все специи и соки. С пакета вытеснить максимально воздуха, закрыть и поместить в холодильник не менее чем на 3:00 (желательно на ночь).

Мясо вынуть из холодильника и дать набраться комнатной температуры (ок. Час). Затем посушить одноразовыми полотенцами. Если это не цельный кусок, то связать кухонной нитью в рулет. Разогреть духовку до 160 градусов. Масло разогреть в большой тяжелой сковороде, там по 2-3 мин до светло-коричневого цвета обжарить мясо со всех сторон (их шесть, не забывайте о крае). Мясо поместить в братванку, сбоку долить 250 мл воды. В середину куска вставить кулинарный термометр и все это поместить в разогретую духовку. В зависимости от размера мяса, запекать 2,5-3 часа (расчет: 1,5 часа + по 30 мин на каждый кг куска). Температура на кулинарном термометре должна составлять 80 градусов. За половину времени мясо один раз перевернуть. После этого накрыть фольгой и дать остыть полчасика. Соки, которые собрались в братванци, перелить в емкость, поместить в холодильник и снять жир. Сохранить на потом для сэндвича. Далее с этого шедевра делаем не менее шедевральный сэндвич… Как делать? Кубинский хлеб очень похож на французский багет, но готовится по несколько другим способом и содержит немного жира (сала или масла).

Нам его выпекают на кейтеринг, однако, когда надо быстро, я заметил, что и багет с Ашана, который 2-3 часика постоял в пластиковом пакете, размягчается и становится +/- тем, что надо. А жир мы компенсируем начинкой (еще и как;)). Хлеб порезать на 20 кусков, длиной примерно 20 см. Нижнюю сторону мокнуть или помазать соком из выпечки. Внутреннюю сторону верхней части смазать горчицей. Поместить на булку три слайсы жареного мяса (если холодный хлебец, то немного подогреть на гриле) и один слайс вареной ветчины, 2 слайсы сыра и 2-3 слайсы огурца. Закрыть сэндвичи, прижав нежно сверху. Это как финальные обнимашки, а также хлеб хорошо втянет все соки и соединит ингредиенты. Поверьте, сандвичи то любят;) Верхнюю часть нашего кубаноса щедро смазать топленым маслом и на среднем огне жарить 1-2 мин. божественно 🙂

Кубинский сэндвич с соусом Мохо — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Кубинский сэндвич с соусом Мохо

США

Фастфуд

Свинина

Несмотря на своё название, кубинский сэндвич был придуман во Флориде кубинскими иммигрантами. Это тонкий плотный сэндвич без овощей с несколькими видами тонко нарезанной свинины. Готовится он легко, главное, сделать чесночно-цитрусовый соус Мохо.

Ингредиенты (3–5 порций)

Соус Мохо

Апельсин — 2 больших
Лайм — 3 шт.
Лук красный — ½ большой луковицы или одна небольшая
Чеснок — 2 головки (12–15 зубчиков)
Растительное масло — 20 мл
Орегано — 5 г
Соль, перец

Сэндвич

Багет 20-25 см — 4 шт.
Буженина — 100 г
Шейка — 100 г
Карбонад — 100 г
Сыр швейцарский — 100 г
Огурцы солёные или маринованные — 100 г
Горчица дижонская — 50 г
Сливочное масло — 30 г

Рецепт

Соус Мохо

Выдавливаем сок из апельсинов и лаймов.
Измельчаем чеснок в пасту.
Лук режем мелко.
Смешиваем сок с чесноком и луком, добавляем соль, перец, орегано и растительное масло.

В соусе Мохо можно замариновать буженину при приготовлении, либо уже готовую буженину, нарезанную кусочками, класть в соус на 10 минут.

Сэндвич

Мелко режем буженину, карбонад, шейку, сыр и солёные огурцы как можно тоньше.
Багет делим пополам вдоль и каждую из половин мажем дижонской горчицей.
На одну сторону кладём сыр.
На другую сторону кладём все ингредиенты по одному слою.
Закрываем сэндвич и одну сторону (или две, если чувствуете особую худобу в организме) смазываем сливочным маслом прямо по корочке.
Сдавливаем сэндвичницей или решёткой для гриля и поджариваем.
Кубинский сэндвич должен быть тонким и плотным.

Режем наискосок и едим.
Не запрещается макать сэндвич в соус Мохо в процессе еды 🙂

Кубинский сэндвич с ветчиной и сыром рецепт – кубинская кухня: сэндвичи.

«Еда»

Майонез 2 столовые ложки

Круглая булочка 1 штука

Свиная лопатка по вкусу

Ветчина 3 куска

Швейцарский сыр 150 г

Маринованные огурцы по вкусу

Горчица 1 столовая ложка

Масло канолы 1 столовая ложка

Кубинские сандвичи (Cubanos) — Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ

Думаю многие смотрели вкуснейший фильм «Повар на колёсах» (Chef), я посмотрела его пол года назад и с тех пор часто думаю о сандвичах, которые готовил Карл Каспер в своем Фуд-траке. И наконец-то мы с мужем решились воплотить эти мысли в реальность!

Для того что бы приготовить сандвичи нам потребуется:
Кубинский хлеб
Горчица
Запечённая свиная лопатка
Ветчина
Швейцарский сыр
Маринованные огурцы
Сливочное масло

Первым делом расскажу о мясе. Для того что бы приготовить мясо нам потребуется:
1,5 кг свинины
2/3 стакана оливкового масла
1 ст. ложка натёртой апельсиновой цедры
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана свежевыжатого сока лимона
7 зубчиков чеснока, измельченных
2/3 стакана нарезанной кинзы
1/4 стакана мелконарезанной мяты
1 ст.л. нарезанных листьев орегано (можно вполне заменить сухими)
1 чайная ложка молотого тмина
по чайной ложке соли и черного перца

Смешиваем все ингредиенты для маринада.
[Если у вас нет соковыжималки]Что бы легко выдавить сок из цитрусовых, поместите их на 30 секунд в микроволновку. Они станут чуть теплыми. Покатайте немного между ладонью и столом. Разрезаем апельсин пополам, вставляем вилку в мякоть и, сжимая одной рукой фрукт, другой вертим вилку. Всё легко и просто =)

Кладем мясо в маринад на 24 часа в холодильник, периодически переворачивая.

Разогреваем духовку до 220°C. Достаем свинину из маринада и стряхиваем всё лишнее. Кладем свинину на противень, жирной стороной вверх. Запекаем 30 минут, затем уменьшаем температуру до 190°C и оставляем ещё на 90-120 минут, периодически поливая образовавшимся соком.

Готовую запеченную свинину вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даём отдохнуть ещё 30 минут.

[Другой рецепт мяса]Также можно найти альтернативный рецепт мяса.
Для маринада используем нарезанную кубиками одну среднюю луковицу, мелконарезанные четыре зубчика чеснока, сок двух апельсинов, лимона, двух лаймов, цедра лимона, соль и перец. Свиная вырезка маринуется 7 часов в закрытой таре, так же периодически переворачивая. Достаем свинину из маринада, стряхивая с него всё лишнее. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Затем запекаем мясо в духовке при 200°C в течение 15-20 минут.

Основой сандвича является кубинских хлеб. Для него нам понадобится:
Для опары:
пшеничная мука (тип 550) – 85 г
дрожжи сухие – 0,25 ч. л.
вода – 85 мл
Для теста:
соль – 13 г
свиной жир/ смалец/ сливочное масло – 50 г
пшеничная мука (тип 550) – 625 г
дрожжи сухие – 0,5 ч. л.
вода – 340 мл
сахар – 1 ч. л.

Сначала подготовим опару. Для этого в тёплую воду насыпаем дрожжи, затем добавляем муку и всё хорошенько перемешиваем. Получается густая паста. Накрываем опару пищевой плёнкой, укутываем полотенцем и ставим в тёплое место.

Через час опара должна увеличиться в объеме и мы можем замесить тесто. [Как было у меня]У меня опара почти не поднялась, и я даже решила расстроиться, но тесто поднялось очень хорошо. Так что сильно не переживайте, если опара не поднимется так, как вы ожидали. Добавляем в опару растопленное сливочное масло, тёплую воду с растворёнными дрожжами и муку небольшими порциями, всё тщательно перемешивая. В итоге у нас получается мягкое тесто, которое оставляем в миске, заворачиваем в пищевую плёнку, укутываем полотенцем и ставим в тёплое место на пару часов. Как только тесто начало готовиться к побегу из миски, значит пришло время сделать из него хлеб. Хорошенько разминаем тесто. У меня получилось 8 частей. Я скатала небольшие колбаски длинной сантиметров 10, выложила их на противень, застеленный пекарской бумагой, и приплюснула, что бы в итоге получились плоские булочки.

Накрываем противень полотенцем и даём тесту подняться. Я оставляла где-то на час пока доделывалось мясо. Перед запеканием можно сделать надрезы ножом или, как во многих рецептах написано, положить влажный шпагат для разрыва теста и красивого вида в итоге. [Как сделала я]Я не стала это делать, потому что сандвичи всё равно отправятся в гриль-пресс, и такая красота особо не нужна.
Выпекаем при температуре 210°C около 20 минут, пока не образуется твёрдая золотистая корочка.

И вот пришло время всё собрать воедино! Разрезаем булочки на две части. [маленькая хитрость]Что бы легче это сделать, просто прокалываем булочку вилкой по линии раздела, и она легко открывается словно книга. Я увидела у Гордона Рамзи эту хитрость, которая для меня была большой неожиданностью.
Смазываем обе половинки горчицей, выкладываем на одну половинку друг за другом ломики ветчины, тонкие пласты сыра, тонко нарезанную свинину, тоненькие полосочки маринованных огурцов и накрываем второй половинкой.
Смазываем обе стороны растопленным сливочным маслом и кладём в гриль-пресс на 5 минут, пока сыр не расплавится. [А можно вот так]Можно также растопить сливочное масло на сковороде-гриль, положить на неё сандвичи, и обжарить под прессом (например, накрыть большой тарелкой и поставить сверху кастрюльку с водой или надавить рукой) с одной стороны пока не подрумянится хлеб, а затем с другой.

Кубинские сэндвичи «Cubano» | Sharlotka.Net

На Кубе они называются просто «сэндвичи», а такое название с упоминанием страны им дали уже в США.

Фотография блюда: Николас Васкез

Время: 20 мин. плюс время запекания мяса
Сложность: средне
Порций: 2

Ингредиенты к рецепту:

1 буханка (длиной 30 см.) кубинского хлеба
4 ломтика запеченной свинины
4 ломтика запеченной ветчины
3 — 4 ломтика швейцарского сыра
2 ломтика очень тонко нарезанных вдоль маринованных огурцов
2 ст. л. майонеза или по вкусу
Растопленное сливочное масло

Приготовление блюда по рецепту:

Установите температуру планчи на 180°С.Разрежьте хлеб пополам вдоль, намажьте нижнюю часть майонезом, положите запеченную свинину, затем запеченную сладкую ветчину, затем маринованные огурцы, затем сыр. При нагревании сыр расплавится и смешается с ветчиной.
Затем положите сэндвич на планчу и смажьте поверхность хлеба небольшим количеством растопленного сливочного масла. Прижмите верхней частью планчи. Через 3 мин. поднимите верхнюю часть планчи, переверните сэндвич на другую сторону и снова повторите процесс со сливочным маслом.Хлеб должен поджариться, а сыр расплавится. Это должно произойти примерно через 10-15 мин., в зависимости от планчи.
Приготовление хорошей ветчины начинается с вечера. Маринование придает блюду дополнительный аромат. Мы добавляем к кислым апельсинам и лаймам много измельченного чеснока, молотый кумин и сушеное орегано. Этой смесью смазывают свежую ветчину и втирают ее в мясо. Положите его в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
На следующий день разогрейте духовку до 180°С, положите свинину в форму для запекания на соль шкурой вверх (так мясо не получится слишком сухим) и готовьте примерно 4-5 ч., пока внутренняя температура не достигнет 82°С. Не забудьте убрать соль, которая к этому времени затвердеет. Шкура должна быть зажаренная и хрустящая.Дайте мясу отдохнуть и нарежьте, когда уже будете не в состоянии ждать!

Лучший рецепт кубинского сэндвича | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

1 фунт свиной лопатки без костей

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка молотого тмина

1 столовая ложка сушеного орегано

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

4 зубчика чеснока, очистить и аккуратно раздавить ножом

1/4 чайной ложки сушеных хлопьев красного чили

1 средняя луковица, нарезанная

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока

1 лайм, сок

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

2 лавровых листа

1 длинная кубинская булочка

3 столовые ложки дижонской горчицы

8 тонких ломтиков швейцарского сыра

1 чашка солений для хлеба с маслом

8 тонких ломтиков ветчины

Оливковое масло

Сделать это можно в обычной голландской духовке, но для удобства и времени используйте скороварку следующим образом:

Рецепт кубинского сэндвича | Стол дегустационный

Состав

Для жареной свинины:

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки апельсинового сока

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

2 чайные ложки кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

½ чайной ложки копченого перца

½ чайной ложки молотого тмина

2 раздавленных зубчика чеснока

Свиная вырезка 1 фунт

Для кубинского сэндвича:

Четыре кубинских хлеба для сэндвичей размером 8-10 дюймов, разрезанные пополам вдоль

1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного и разделенного на части

1 стакан желтой горчицы

1 фунт нарезанной ветчины в медовой глазури

4 больших огурца из укропа, тонко нарезанных крест-накрест

Жаркое из свинины

Ломтики швейцарского сыра по 8 унций (16 каждый)

Кошерная соль, по вкусу

Проезд

1. Приготовьте жаркое из свинины: разогрейте духовку до 450 ° и застелите противень фольгой. В мини-кухонном комбайне смешайте все ингредиенты из свинины, кроме вырезки, и протрите до однородной массы. Переложите в миску среднего размера и добавьте вырезку, перемешивая, чтобы покрыть ее слоем. Накройте полиэтиленом и оставьте мариноваться на прилавке на 30 минут.

2. Переложить вырезку в подготовленный противень и залить маринадом. Жарьте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 140 ° на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в центр, от 20 до 25 минут.Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, затем нарежьте ломтиками ¼ дюйма под углом.

3. Тем временем приготовьте бутерброды: натрите внешнюю сторону верха и низ каждой буханки 1 столовой ложкой размягченного масла и разложите сливочной стороной вниз на разделочной доске. Намажьте по 2 столовые ложки желтой горчицы на каждый кусок хлеба. На нижнюю половину каждого хлеба выложите четверть ветчины, затем по четверти каждого ломтика маринада, жареную свинину и сыр. Приправить щепоткой соли и закрыть верхней половиной хлеба. Повторите то же самое с оставшимися буханками и лепешками.

4. Нагрейте панини в соответствии с указаниями. Затем, работая порциями, отожмите бутерброды до золотистой корочки и плавления сыра в течение 5–6 минут. Переложите на доску и разрежьте каждую пополам по диагонали, затем подавайте.

Кубинский сэндвич от шеф-повара Джона | Все рецепты

Кубинский сэндвич от шеф-повара Джона

Количество порций по рецепту: 2
калорий: 1473.1

% дневная стоимость *

белок: 88,2 г 177%

углеводы: 85,4 г 28%

пищевые волокна: 5. 3g 21%

сахара: 4,2 г

толстый: 85,2 г 131%

насыщенный жир: 37.3g 187%

холестерин: 287,1 мг 96%

витамин а ме: 1659IU 33%

эквиваленты ниацина: 14. 9 мг 114%

витамин b6: 0,5 мг 29%

витамин C: 12,3 мг 21%

фолиевая кислота: 47 мкг 12%

кальций: 977.5 мг 98%

утюг: 4,2 мг 23%

магний: 101,7 мг 36%

калий: 438. 6 мг 12%

натрий: 4076,6 мг 163%

тиамин: 0,2 мг 24%

калории из жира: 767.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Как приготовить настоящие кубинские бутерброды

Когда жизнь дает вам лимоны, вы делаете лимонад. Когда Past You дарит Present You остатки жареной кубинской свинины, сначала вы выпиваете тост за Past You за щедрость и предусмотрительность (мохито уместен как тематически, так и по вкусу), а затем оплачиваете его вперед, делая кубинский сэндвич для Future You.

Не волнуйтесь: когда у вас есть свинина (спасибо, Past Me, за всю тяжелую работу!), Остальную часть бутерброда приготовить очень просто. Это не более чем нарезанный тост с ветчиной и сыром, хотя это дискредитирует его. Это больше, чем просто еще одна ветчина с сыром. Это бесспорный чемпион среди бутербродов с ветчиной и сыром. Эль-Рей-де-Хамон и Квесо. El tigre numero uno. Сэндвич с ветчиной и сыром, так что в его вкусе добавлены соленые огурцы, жареная свинина и горчица, что почти выходит за рамки жанра.

Где был изобретен кубинский сэндвич?

Некоторые утверждают, что сэндвич возник на Кубе и в конечном итоге попал в Штаты, но, судя по моему мнению, гораздо более вероятным кажется, что кубинский сэндвич mixto появился в середине 19 века для питания сигарной и сахарной фабрики. рабочие в Ки-Уэст, Ибор-Сити и Тампе. Наша статья об истории Кубы приходит к аналогичному выводу. Как сообщает Том Шербергер для совета по туризму Флориды, записи о кубинских сэндвичах восходят к задолго до того, как Майами даже был зарегистрирован на карте как настоящий город, хотя это менее очевидно, когда жарят бутерброды в прессе — на мой взгляд, это важная часть того, что превращает кубинца в кубинца — стало нормой. Возможно, Майами может претендовать на это конкретное нововведение?

Как и в случае с кассуле из южной Франции, блюдом с столь же спорным соперничеством между историей происхождения и происхождением, я считаю, что лучше просто наблюдать за этими распрями издалека, наслаждаясь восхитительными последствиями дебатов, а не принимать чью-либо сторону.

Ингредиенты для кубинских сэндвичей

Легкая часть — это сбор дополнительных ингредиентов. Я использую медовую ветчину, нарезанную из гастронома (подойдет любой вид сладкой ветчины — вы хотите, чтобы эта сладость контрастировала с пикантной жареной свининой), а также кусочки швейцарского сыра и соленые огурцы, которые я нарезаю вручную очень тонко вдоль.Это тот случай, когда нарезка вручную даст вам превосходные результаты по сравнению с ломтиками, которые обычно слишком толстые для кубинцев, которые вы получаете в банках. Вы хотите, чтобы маринад действительно смешался с другими ингредиентами.

Из хлеба в идеале нужно получить настоящую кубинскую буханку. Хлеб, как правило, представляет собой белый батон по-европейски, приготовленный с большим количеством сала, добавленным в тесто, что придает ему тонкий аромат и отчетливую мягкость, позволяя ему хорошо хрустеть, не становясь настолько твердым, что порвет ваш десны, когда вы кусаете его.Лучше всего поискать местную латинскую пекарню. Я обнаружил, что даже если они не делают кубинский хлеб специально, в большинстве мексиканских, пуэрториканских и доминиканских пекарен есть что-то подобное. Если все, что у вас есть, — это стандартный североамериканский супермаркет, вам подойдет так называемый мягкий «французский» или «итальянский» хлеб или не слишком хрустящая чиабатта. Откажитесь от причудливых багетов ручной работы и тому подобного — они будут слишком крутыми.

Чтобы приготовить бутерброд, я начинаю с нанесения увлажняющего слоя горчицы на каждую половину хлеба.Далее половинки покрываю сыром. Важно, чтобы сыр был с обеих сторон — это ступка, которая скрепляет сэндвич.

Вот где происходят настоящие дебаты между Тампой и Майами. Видите ли, помимо кубинских иммигрантов, Тампа также была домом для многих итальянских иммигрантов, и поскольку две культуры встретились, то же самое произошло и с их едой. Со временем салями по-генуэзски стала основным ингредиентом кубинцев в стиле Тампа. Люди в Твиттере были весьма возмущены, когда я спросил о легитимности салями на кубинском сэндвиче, причем 34% заявили «ни за что!» (моя догадка: все жители и гости Майами) и 54% говорят, что это «звучит странно, но я не сомневаюсь».«Предположительно, 12% проголосовавших« конечно »из Тампы.

Ах, тирания масс в действии.

Я не буду заставлять вас силой в любом случае, но лично, попробовав оба бок о бок, я должен пойти с Тампой в этом. Кубано, приготовленное с салями, просто восхитительно, а салями добавляет немного фанка сладко-пикантной ситуации со свининой. В любом случае, когда вы закончите наслоение, слегка надавите на бутерброды рукой, чтобы убедиться, что ничего не соскользнет или не соскользнет, когда вы доберетесь до настоящего нажатия.

Как прессовать кубинские бутерброды

Чтобы отжать бутерброд, есть несколько вариантов. Если у вас есть пресс для панини с плоскими или ребристыми пластинами, обязательно разбейте его и используйте, конечно, предварительно смазав маслом. (И не обращайте внимания на то, кто говорит вам, что кубинский сэндвич нужно прессовать на плоском прессе plancha , а не на прессе для панини с ребрами. Благодаря выступам он становится еще более хрустящим и вкусным, несмотря на его неподлинность.)

В офисе Serious Eats у нас есть Cuisinart Griddler, который предлагает для работы как плоские, так и ребристые пластины. Это определенно удобно, если вы готовите много горячих бутербродов, но для большинства людей они будут занимать место на полках большую часть времени.

Если у вас нет пресса, просто сформируйте импровизированный с парой горячих поверхностей. Здесь я использую свою мини-стальную решетку для выпечки вместе с чугунной сковородой, чтобы утяжелить сэндвич (вам придется перевернуть сэндвич на полпути во время приготовления). Но две чугунные сковороды подойдут, как и сковорода из нержавеющей стали, тефлоновая сковорода — черт возьми, даже вафельница или утюг для одежды могут использоваться как приспособление для поджаривания сэндвичей *.

* Совет от профессионала: собираетесь остановиться? Постройте кубинцы, слегка полейте маслом снаружи, затем заверните их в алюминиевую фольгу. Когда вы приедете в отель, прогладьте эти бутерброды примерно по семь минут с каждой стороны, разверните и наслаждайтесь горячим хрустящим бутербродом. По этой причине я держал утюг в ящике стола в течение того короткого периода моей жизни, когда я работал в офисе.

Ключевым моментом здесь является довольно сильный толчок. Хлеб должен сжаться примерно до трети своего первоначального объема, и все внутренние ингредиенты должны слиться. Только не давите так сильно, чтобы горчица и сок не выдавились, и хлеб стал мокрым.

Надеюсь, вы купили очень длинный хлеб, потому что эти бутерброды не остановятся, пока не кончится свинина. **

** «Ain’t Gonna Stop Till the Porks Outs Out» — это, по совпадению, название четвертого трека из альбома детских песен, над которым я работаю.Мы начали с названия и строим вокруг него песню.

Лучший рецепт кубинского сэндвича (Советы и хитрости, инструкции по приготовлению и замораживанию)

Полное руководство по приготовлению ЛУЧШИХ кубинских сэндвичей (кубинских) в домашних условиях!

Эти кубинские бутерброды восхитительны в ресторане, их легче приготовить, чем вы думаете, они отлично подходят для праздников / вечеринок и источают аромат в каждом аппетитном укусе! Они украшены завораживающим чесночно-цитрусовым жареным свининой с мохо, дымной ветчиной из Шварцвальда, ореховым, плавным швейцарским сыром Грюйер, острыми солеными огурцами и горчицей на супер хрустящем золотистом масляном хлебе.Эти кубинские бутерброды — декадентский ручной шедевр, который сам по себе представляет собой целую трапезу и лучший способ использовать остатки свинины моджо! В этот рецепт кубинского сэндвича я включил несколько хитростей, как приготовить заранее и как заморозить остатки, если вам так повезет.

Я люблю воссоздавать свои любимые рецепты сэндвичей в ресторанном стиле, включая французские бутерброды с соусом, сэндвичи с сыром Philly, итальянские бутерброды с говядиной, бутерброды с говяжьей грудинкой, бутерброды со свининой на гриле, бутерброды с курицей терияки и, конечно же, эти кубинские бутерброды!

Рецепт кубинского сэндвича

Кубинские бутерброды — одно из моих любимых блюд.Они попали во все нужные места, а затем и в некоторые. Я хотел создать рецепт кубинского сэндвича, которым гордился бы любой кубинский ценитель — и я думаю, что этот рецепт именно это. По крайней мере, я и мой муж-гурман-критик не могли перестать набивать себе головы, когда он неоднократно благоговел, «это , так что хороши!»

Поэкспериментировав, я наткнулся на несколько ключевых элементов, из которых состоит лучший рецепт кубинского сэндвича. Я расскажу подробнее ниже, но для начала вам понадобится лучшее кубинское жаркое из свинины моджо для лучших кубинских сэндвичей! Это все про свинину. Я опубликовал свой рецепт из свинины моджо отдельно, потому что он сам по себе восхитителен и абсолютно гипнотичен в этих кубинцах. Если вы не воспользуетесь рецептом свинины моджо, я не могу гарантировать потрясающе вкусные результаты. Кроме того, вы можете подготовить свинину впереди для беспроблемной сборки Cubano.

Во-вторых, используйте правильные ингредиенты для начинки. Выдержанный швейцарский сыр Грюйер (не резиновая американизированная версия) и ветчина Шварцвальд добавляют изысканности вкусу, а тонко нарезанные целые огурцы из укропа обеспечивают идеальную густоту, поэтому все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом.

Наконец, вам может быть интересно, сможете ли вы добиться желанной маслянистой золотистой хрустящей корочки, характерной для кубинских сэндвичей, без пресса для приготовления планчи или панинина — ответ — да! Нет прессы, нет проблем! Внутренняя часть хлеба сначала поджаривается (никаких сырых кубинцев!), А затем покрывается горчичным соусом, заправленным маринадом для моджо. Это снова усиливает аромат . Затем мы создаем собственный пресс для панини, помещая хлеб в смазанную маслом сковороду или сковороду для гриля и накрыв ее другой тяжелой сковородой, чтобы утяжелить его.В результате получаются кубинские бутерброды, маслянистые, хрустящие и спрессованные — прямо как в ресторанах. Или лучше.

Я собираюсь более подробно рассказать о кубинских сэндвичах, от их истории до подробностей об ингредиентах и пошаговых инструкций. Прочтите или воспользуйтесь кнопкой «перейти к рецепту» вверху сообщения. Надеюсь, вам так же нравится этот рецепт кубинского сэндвича, как и нам! Счастливая еда!

Что такое кубинский бутерброд?

Кубинский сэндвич, более известный как Cubano в США и просто сэндвич на Кубе, представляет собой декадентский кубинский сэндвич с ветчиной и сыром, приготовленный на гриле, который стал популярным во всех США.Это идеальный бутерброд для каждого любителя свинины и обязательный для всех, кто не любит свинину.

Cubano начинается с сердечного, но мягкого, слегка сладкого кубинского хлеба, намазанного желтой горчицей, с добавлением слоев швейцарского сыра, острых солений, нарезанной свинины моджо, копченой ветчины и большего количества сыра, затем намазанных маслом, обжаренных на гриле и спрессованных для создания супер хрустящей корочки и дрянной интерьер.

В приготовлении кубинского сэндвича нет ничего необычного или сложного, но различные слои создают симфонию вкусов и текстур, при этом каждый элемент заполняет определенный рулет.Он острый и терпкий из солений и горчицы, дымный и соленый из ветчины, пикантный, цитрусовый и травяной из свинины моджо, маслянистый и слегка сладкий из хлеба, зажатого вместе, чтобы создать мягкую, хрустящую, плавную сырную текстуру. У тебя еще нет слюни? С одного укуса ты будешь. Если вы собираетесь съесть хотя бы половину кубинца, небеса вам помогут, вам понадобится стальная воля.

МАЙАМИ VS ТАМПА КУБИНСКИЕ СЭНДВИЧИ

И Майами, и Тампа утверждают, что у них лучшая версия Кубинского сэндвича. ^{Разница между двумя вариациями Cubano минимальна. И в Майами, и в Тампе используется классическая кубинская структура, описанная выше, состоящая из кубинского хлеба, ветчины, жареной кубинской свинины, швейцарского сыра и солений, , но версия Тампа содержит слой салями из Генуи, а версия Майами — нет.}

Генуэзская салями — разновидность салями, которая, как полагают, возникла в Генуе, Италия. Он заправлен чесноком, солью, черным и белым перцем, а также красным или белым вином. Контингент из Тампы считает, что салями добавляет еще один слой соленого вкуса к уже декадентскому сэндвичу, что делает их версию превосходной.Чтобы доказать свою точку зрения, исторический кубинский сэндвич Тампа был назван городским советом Тампы «фирменным бутербродом города Тампа» в 2012 году. Майами, с другой стороны, придерживается своего девиза «Кубинский сэндвич»: простота — лучше.

Так как же салями стало основным продуктом кубинских сэндвичей в Тампе? В начале 1900-х годов Тампа была домом для многих кубинских и итальянских иммигрантов. По мере того, как люди и культуры смешивались, смешивалась и их еда, и в конечном итоге салями, основной продукт итальянских сэндвичей, стал основным продуктом кубинских сэндвичей в Тампе.

Насколько лучше? Мы знаем, что скажут Тампа и Майами, но, в конце концов, все сводится к личным предпочтениям. Я лично считаю, что салями делает все лучше, даже кубинские сэндвичи. Так что, если вы любите салями, скорее всего, вам она понравится на кубинцах; Если жюри все еще не определено, лучше не добавлять салями, потому что это не тонкое добавление.

ГДЕ ПРОИСХОДИТ КУБИНСКИЙ СЭНДВИЧ?

Точное происхождение кубинского сэндвича по-прежнему вызывает споры, но большинство историков согласны с тем, что кубинец «родился на Кубе и получил образование в США» (историк Лой Гленн Вестфол).Или, другими словами, базовая версия существовала на Кубе в виде бутерброда с ветчиной и сыром, но абсолютный кубинец, который мы все знаем и любим сегодня, был создан в Ки-Уэсте и Тампе, Флорида, кубинскими иммигрантами, которым требовался переносной, но сытный обед, чтобы брать с собой на работу .

В 1880 году Ибор-Сити был основан кубинским иммигрантом и производителем сигар Висенте Мартинес-Ибором, а также другими производителями сигар. Это привело в этот район десятки тысяч кубинских иммигрантов, которые в течение следующих 50 лет выпустят миллионы сигар и превратят Ибор-Сити в сегодняшнюю шумную Тампу, получив прозвище «Сигарный город».”

Трудолюбивым кубинским рабочим-иммигрантам нужен был полуденный обед, который был сытным и вкусным, поэтому классический кубинский сэндвич был дополнен различными начинками. Фактически, оригинальная версия Ки-Уэста, называемая «миксто», представляла собой смесь ветчины, сыра, салата, помидоров, лука и соленых огурцов.

Кубинский сэндвич продолжал развиваться и распространяться по всей Флориде, став основным продуктом питания в домах и кафе, а не только на фабриках. Фактически, первые зарегистрированные упоминания о кубинцах происходят из кафе в городе Ибор около 1900 года.Позже в статье о путешествиях 1934 года кубинские бутерброды (наряду с кубинским хлебом) были описаны как «фирменная еда» города, что укрепило веру в то, что кубинцы «родились на Кубе и получили образование в США».

Ингредиенты для кубинского сэндвича

Существует несколько разновидностей кубинского сэндвича, но обычно он готовится из:

Кубинский хлеб
Ветчина нарезанная
Жаркое из свинины по-кубински
Соленья
Швейцарский сыр
Горчица
Масло

Ингредиенты простые, но они нравятся всем центрам вкуса, создавая неповторимые кулинарные впечатления.Из-за простоты кубинского блюда важно учитывать каждый ингредиент. Ниже я более подробно остановился на деталях, чтобы вы точно знали, что нужно искать для создания непревзойденного кулинарного опыта .

ЧТО ТАКОЕ КУБИНСКИЙ ХЛЕБ?

Кубинский хлеб уникален как по вкусу, так и по текстуре, он является идеальной основой для кубинских сэндвичей. Кубинский хлеб, как правило, представляет собой белый, широкий, похожий на багет буханку, приготовленную из белой муки, сала и сахара. Сало придает богатый вкус, сахар придает тонкую сладость, и все они работают вместе, чтобы создать нежную корочку яичной скорлупы и воздушную внутреннюю часть, идеально подходящую для создания хрустящей корочки с отчетливой мягкостью при намазывании маслом и прессовании.

Где я могу найти кубинский хлеб?

В вашем местном продуктовом магазине, скорее всего, не будет кубинского хлеба, поэтому лучше всего поискать местную кубинскую или латинскую пекарню. Во многих латинских пекарнях есть что-то подобное, даже если это не конкретно «кубинский хлеб».

Что можно использовать вместо кубинского хлеба?

Если поблизости нет латинской пекарни, вы все равно можете приготовить вкусные кубинские бутерброды. Зайдите в пекарню своего продуктового магазина и выберите длинный, широкий «французский» или «итальянский» хлеб , который легко раздавить.Для этого убедитесь, что он свежеприготовленный, и попробуйте сразу же использовать его.

Вы также можете заменить их отдельными рулетами для сэндвичей, но укладывать каждый слой немного сложнее. Выбирайте длинные булочки, хрустящие снаружи и мягкие внутри.

КАКАЯ СВИНИНА ЛУЧШЕ ДЛЯ КУБИНСКИХ СЭНДВИЧЕЙ?

Свинина, используемая в кубинских сэндвичах, не подлежит обсуждению, потому что из получается сэндвич. Пожалуйста, используйте только свинину, маринованную моджо (жареная свинина по-кубински) или пернил (жареная свиная ножка или лопатка).

Моджо Кубинская свинина маринуется 12-24 часа в ванне с чесноком, цитрусовыми, кинзой, мятой, халапеньо, орегано и тмином, который быстро и легко взбивается в кухонном комбайне. Мариновать свинину на ночь, а на следующий день просто поставить свинину в духовку, чтобы она жарилась на медленном огне в течение нескольких часов. Новая кубинская свинина безумно сочная, с тонкими нотками яркости, пикантности, остроты, пряностей, чеснока, перца и цитрусовых одновременно.

Смело приправленный, богатый умами из жареной свинины моджо сияет соленостью солений, остротой горчицы и ореховым привкусом швейцарского сыра.

Где взять кубинскую свинину моджо?

Для этого рецепта кубинского сэндвича я настоятельно рекомендую свой рецепт кубинской жареной свинины Моджо. Он пропитан фантастически свежими карибскими ароматами и красивой карамелизированной корочкой и на 100% феноменален в кубинских сэндвичах. Кроме того, вы можете приготовить его накануне и использовать остатки для этих кубинцев!

Кубинское жаркое из свинины «Моджо» может быть приготовлено из свиной лопатки весом 4–6 фунтов или с бостонским окурком. Оба исходят из плеча свиньи, а не сзади.Свиная лопатка выходит из плечевой зоны чуть выше передних ног, а бостонская задница — из области, расположенной вертикально над ней.

Если у вас есть выбор между бостонским окурком и свиной лопаткой, выбирайте свиной окурок. Он назван в честь свиных бочек (окурков), в которых хранились примерно во время Войны за независимость. Свиной окурок имеет более жирную мраморность по всему мясу, поэтому он получается более нежным. Рекомендую мариновать свинину 12-24 часа для максимальной сочности, нежности и аромата.

ЧТО ЕСЛИ ВЫ НЕ ЕСТЬ СВИНИНУ?

Технически, вы не можете приготовить настоящие кубинские бутерброды без жареной свинины , но вы можете приготовить бутерброд , вдохновленный кубинским сэндвичем с курицей. Просто замаринуйте куриные грудки или бедра на срок до 12 часов (не больше, иначе они станут мягкими), готовьте на гриле или сковороде, затем нарежьте или нарежьте тонкими ломтиками.

КАКАЯ ВЕТЧИНА ДЛЯ КУБАНСКИХ СЭНДВИЧЕЙ?

Вы можете использовать любую тонко нарезанную ветчину для кубинских бутербродов, только убедитесь, что у нее есть аромат! Вместо нарезанной ветчины я предлагаю использовать ветчину Шварцвальд (я предпочитаю ветчину Блэк Форрест из яблони) или копченую ветчину — и то, и другое должно быть легко найти на прилавке.

Что такое черный лесной окорок?

Ветчина Шварцвальд названа в честь региона Шварцвальд в Германии, где она возникла. Это разновидность сыровяленой копченой ветчины, на производство которой обычно уходит до трех месяцев! Сырую ветчину сначала приправляют перцем, чесноком, ягодами можжевельника, кориандром и другими специями, сушат в течение четырех недель, а затем коптят холодным копчением на сосне или пихте.

На данный момент его можно продавать как есть или коптить при температуре около 130 градусов в курильщике. Этот второй дым придает ветчине дополнительный аромат в зависимости от того, какая древесина используется.Популярные сорта клена, копчения на гикори и яблони.

Для кубинских сэндвичей подойдут все разновидности, но я неравнодушен к копченой в яблоне ветчине Шварцвальд. Он немного слаще и насыщеннее, чем другие копченые сорта, а сладость копчения красиво контрастирует с пикантной жареной свининой, острыми солеными огурцами и горчицей.

Можно добавить салями?

Да! Как уже говорилось ранее, кубинские сэндвичи в стиле Тампа включают салями, так что не стесняйтесь добавлять ее, если хотите. Вы можете купить салями из генуи либо на прилавке гастрономов, либо они часто заранее расфасовывают ее вместе с мясными деликатесами. Если вы не можете найти салями из генуи, можете использовать свою любимую салями. Выложите его поверх свинины моджо перед ветчиной.

КАКИЕ НАИЛУЧШИЕ НАБОРЫ ДЛЯ КУБАНСКИХ СЭНДВИЧЕЙ?

Вы можете подумать, что для кубинцев подойдут любые соленые огурцы, но использование огурцов с укропом, сладких солений и хлеба с маслом резко повлияет на вкус всего сэндвича. Классические кубинские бутерброды должны быть приготовлены с тонко нарезанными огурцами из укропа. .

Маринованные огурцы укропом и семенами укропа. Они отличаются кислым вкусом, который дополняет сладкий кубинский хлеб, и, конечно же, всегда красиво сочетается с горчицей.

Что касается соленых огурцов, вам следует избегать чипсов, которые слишком толстые для кубинцев, чтобы бутерброд действительно слился воедино. Они также создают слишком доминирующий аромат маринада.Для достижения наилучших результатов купите целые огурцы с укропом и сами нарежьте 4 или около того тонкими ломтиками.

Какой сыр для кубинских бутербродов?

Качественный швейцарский сыр не подлежит обсуждению с кубинскими бутербродами. На первый взгляд швейцарский сыр кажется простым, но термин «швейцарский сыр» в Америке на самом деле является широким термином, включающим сотни швейцарских сыров, многие из которых представляют собой жалкие имитации швейцарского сыра эмменталь, на самом деле из Швейцарии. Американизированный швейцарский сыр сделан из пастеризованного молока и значительно менее ароматен, чем настоящий швейцарский сыр.

Лучшие кубинские сэндвичи лучше всего подавать с настоящим швейцарским сыром, особенно с сыром Грюйер № . По словам кулинарного директора Тома Берри, подойдет только один вид сыра: «Грюйер, выдержанный в пещере, делает кубинец».

Грюйер — полутвердый бледно-желтый швейцарский сыр из цельного молока. Это непревзойденный плавящийся сыр, слегка сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый и обладающий достаточным вкусом, чтобы преодолеть все богатство кубинского. Вы можете купить 8 унций. Используйте специальные сыры в вашем продуктовом магазине, или я предлагаю купить его в прилавке гастронома и попросить их нарезать его тонкими ломтиками.

Какая горчица для кубинских бутербродов?

Традиционный кубинец готовят из желтой горчицы (американская гастрономическая горчица), но здесь нет жестких правил. Вы можете использовать дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, пряную коричневую горчицу или смешать несколько сортов вместе.

В этом рецепте кубинского сэндвича я обнаружил, что количество горчицы, необходимое для покрытия хлеба, чтобы кубинцы не были сухими, давало слишком сильный горчичный вкус. Однако с меньшим количеством горчицы кубинские бутерброды остались сухими и безвкусными.

Чтобы решить эту дилемму , я смешал половину желтой горчицы с половиной майонеза. Многие пуристы называют это богохульством, а я просто восхитительным. Я не пурист, я просто стараюсь сделать все возможное на Кубе гуманно. Для этого я смешал 1 ½ столовой ложки неиспользованного маринада для свинины моджо с горчицей и майонезом, и теперь у нас есть лучший горчичный соус. Горчица добавляет запаха, майонез добавляет намазываемости, а выдержанный маринад усиливает аромат всего кубинского сэндвича.

Должен ли я использовать масло для кубинцев?

Да! Если вы пытаетесь сэкономить калории, Cubano не для вас. Кубанские бутерброды имеют маслянистую золотистую хрустящую корочку, которая может быть достигнута только при приготовлении бутербродов на гриле в здоровом количестве масла.

Как приготовить кубинский бутерброд

Есть четыре шага для приготовления кубинского сэндвича:

Мариновать свинину
Жарить свинину
Поджарить разрезанную сторону хлеба
Сложить сэндвич
Приготовить сэндвич на гриле

Это может показаться большим количеством шагов, но обычно кубинские бутерброды готовятся с остатками кубинских жареная свинина, поэтому приготовление бутербродов займет буквально несколько минут.Вы даже можете использовать замороженную свинину и быстро разморозить ее, когда у вас возникнет тяга к кубинским сэндвичам.

Шаг 1: замариновать свинину

Сделайте лучший маринад для моджо. Сначала вы сделаете простой маринад для моджо, мелко нарезав в кухонном комбайне лук, перец халапеньо, кинзу, мяту и чеснок. Затем смешайте его с апельсиновым соком, цедрой апельсина, соком лайма, лимонным соком, молотым тмином, сушеным орегано и оливковым маслом в миске.

Замариновать свинину, чтобы придать ей дурманящий аромат. Затем переложите маринад в пакет для заморозки и добавьте свинину; переверните, чтобы покрыть, выдавите лишний воздух и запечатайте. Мариновать свинину в холодильнике 12-24 часа (не больше!), Периодически переворачивая пакет

Шаг 2: запекать свинину

Обжарьте свинину для придания вкуса карамелизации и потемнения по реакции Майяра. После маринования обжарьте свинину со всех сторон в горячей чугунной сковороде, а затем переложите на решетку для запекания.Если у вас нет решетки, поместите ее на две половинки луковицы, залитые 1 стаканом воды.
Поджарьте свинину до нежной сочности. Плотно накрыть фольгой и запекать 4 часа. В этот момент свинина должна иметь температуру 180-190 градусов по Фаренгейту, что является нежным нарезкой, типичным для кубинских сэндвичей. Если вы хотите измельчить свинину для своих кубинцев, запекайте ее до 205 градусов по Фаренгейту. Высокая внутренняя температура позволяет коллагену разрушаться, в результате чего свинина становится сочной, сочной и тающей во рту.

Шаг 3. Обжарьте нарезанный хлеб внутри Предотвратить сырой хлеб! Поджаривание хлеба изнутри — важный шаг к предотвращению образования сырых кубинцев.Поджаренные внутри создают защитный барьер, поэтому горчица не сразу проникает в хлеб и не делает его мокрым.
Чтобы поджарить хлеб, разрежьте буханку пополам по горизонтали, а затем по вертикали, чтобы получить четыре секции для сэндвичей (таким образом, они легко поместятся в вашей сковороде). Поджарьте каждую разрезанную сторону хлеба — всего 4 куска. Вы можете смазать срезанные стороны хлеба маслом, чтобы добавить вкус, или выложить их прямо, разрезанной стороной вниз, в сковороду до светло-золотистого цвета, примерно на 2 минуты.
Шаг 4. Выложите слой кубинского сэндвича
Порядок наслоения кубинского сэндвича очень важен. Сначала смажьте обе отрезанные стороны хлеба горчичным соусом. Затем сделайте бутерброд слоями из сыра, солений, свинины, ветчины и еще одного слоя сыра. Важно начинать и заканчивать с сыра — это тающий клей, который скрепляет все компоненты сэндвича.
Шаг 5: приготовление кубинского сэндвича на гриле
Какую посуду мне использовать? Настоящие кубинские сэндвичи готовятся на гриле на планче , — испанской сковороде с плоским верхом, сочетающей очень высокую концентрацию тепла с небольшим количеством копчения.К счастью, аналогичных результатов можно достичь, используя пресс для сэндвичей, пресс для панини, сковороду для гриля, сковороду-сковороду или чугунную сковороду. Я решил использовать сковороду для гриля, потому что у меня нет пресса для панини, а выступы сковороды для гриля делают кубинцы особенно хрустящими и великолепными, но тот же метод можно использовать и с чугунной сковородой.
Пресс — ключ к созданию культового кубинского сэндвича. В идеале хлеб должен сжаться примерно до трети своего первоначального объема, уплотняя все ингредиенты, чтобы они слились вместе и образовали доступный вкусный кусок.Поджаренный внешний вид — также ключевой элемент подписи, достигнутый в этом процессе.
Easy Cubanos с прессом для панини. Просто смажьте пресс для панини маслом, добавьте бутерброды и давите примерно на 6 минут или пока сыр не станет золотистым и не расплавится.
Если у вас нет панини или пресса для сэндвичей, вы все равно можете приготовить масляные, тостовые, хрустящие кубинцы! Если у вас нет пресса для панини, вы можете эффективно изготовить его самостоятельно, смазав сковороду для гриля маслом или растопив немного масла в чугунной сковороде на среднем огне. Не нужно делать сковороду слишком горячей, иначе хлеб подгорит до того, как сыр расплавится. Когда они станут горячими, добавьте бутерброды и поставьте еще одну чугунную сковороду поверх бутербродов, чтобы придавить их, чтобы создать «пресс». Если у вас нет чугунной сковороды, положите на кубинский сэндвич более легкую сковороду и заполните ее банками, чтобы прижать сэндвич. Готовьте примерно 3-4 минуты или до появления тостов.
Сливочное масло, перевернуть, повторить. Снимите верхнюю сковороду и смажьте размягченным маслом всю верхнюю часть бутерброда.Это гарантирует, что верхняя часть будет такой же маслянистой и такой же хрустящей, как и нижняя. Переверните бутерброд и жарьте еще 3-4 минуты или пока дно не поджарится, а сыр не расплавится. Повторите то же самое с оставшимся бутербродом.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО КУБАНСКОГО СЭНДВИЧА рецепт
Сэндвичи Cubanos довольно просты, но есть несколько решений и приемов, которые могут изменить опыт. Вот краткое изложение советов и приемов для достижения головокружительного успеха каждый раз:
Используйте лучшее кубинское жаркое из свинины Mojo для лучших кубинских бутербродов! Если вы не воспользуетесь рецептом свинины моджо, я не могу гарантировать потрясающе вкусные результаты.
Вы можете запечь свинину за несколько дней и просто вынуть ее, когда будете готовы приготовить кубинские бутерброды.
Приготовьте кубинское жаркое из свинины до 180–190 градусов по Фаренгейту, чтобы сделать нежное мясо нарезанным. Если вам нужна тертая свинина для кубинцев, запекайте при температуре 205 градусов по Фаренгейту. Высокая внутренняя температура позволяет коллагену разрушаться, в результате чего свинина получается очень сочной.
Если вы не можете найти кубинский хлеб, выберите длинный, широкий «французский» или «итальянский» хлеб в пекарне вашего продуктового магазина, который легко раздавить.Выберите самую свежую буханку и сразу же попробуйте ее использовать.
При поджаривании хлеба вы можете смазать срезанные стороны хлеба маслом, чтобы добавить вкусную конфету, или положить хлеб прямо в сковороду (обратите внимание, что это для поджаривания, масло не подлежит обсуждению для прессования).
Не пропустите майонез! Использование только горчицы приведет к получению сухого хлеба или слишком сильной горчицы. Майонез хорошо намазывается и смягчает горчицу. Я знаю, что для некоторых это богохульство, но из него просто производятся лучшие кубинские бутерброды.
Выбирайте качественные ингредиенты для качественных кубинцев. Я рекомендую копченую ветчину из яблони Шварцвальда и швейцарский сыр Грюйер. Купите их в продуктовом магазине и попросите их нарезать их оба тонкими ломтиками для вас (сделает вашу жизнь проще, и это бесплатно!).
Не стесняйтесь добавлять салями для кубинских бутербродов в стиле Тампа.
При укладке кубинского сэндвича важно начинать и заканчивать сыром — это тающий клей, который скрепляет вместе все компоненты сэндвича.
Сделайте свой собственный пресс для панини, положив в кубаную вторую тяжелую сковороду.
Не жарьте кубинцы на слишком сильном огне, иначе хлеб поджарится до того, как сыр расплавится. Как только сыр растает и вы все еще хотите получить более золотистый внешний вид, вы можете увеличить огонь.
Настройте свои кубинские бутерброды! Вы можете добавить больше или меньше сыра, ветчины, свинины или солений.
СДЕЛАЙТЕ СОВЕТЫ ДЛЯ CUBANOS
Cubanos можно собрать на 100% заранее или подготовить поэтапно.Вот как это сделать:
Приготовьте свинину: кубинскую свинину моджо можно мариновать и жарить на три дня раньше срока или замораживать на срок до трех месяцев. Когда вы будете готовы сделать кубинские бутерброды, просто соберите их и приготовьте на гриле за считанные минуты.
Хлеб для тостов: нарежьте хлеб, поджарьте и храните в герметичном контейнере до 24 часов. Я бы не стал хранить хлеб слишком долго, иначе вы потеряете мягкость внутри.
Приготовьте горчичный соус: смешайте горчицу, майонез и сохраненный моджо и храните в холодильнике до 3 дней.
Частично собрать кубинцы: сложить ингредиенты для сэндвича и выложить их на поджаренный хлеб, но пока не добавляйте горчичный соус. Заверните собранные кубинские бутерброды в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, дайте бутербродам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы они поджарились равномерно. Открыть бутерброд, намазать горчичным соусом половину хлеба, перевернуть бутерброд и намазать вторую половину хлеба. Приступите к приготовлению на гриле в соответствии с инструкциями по рецепту.
Полностью соберите кубинцы: Чтобы приготовить кубинские сэндвичи на 100% заранее, убедитесь, что хлеб сильно обжарен, чтобы он не стал сырым из-за горчичного соуса. Соберите бутерброды полностью, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 3 часов. Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, дайте бутербродам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы они поджарились равномерно.
Полностью приготовить / приготовить на гриле кубинцы: это пригодится при приготовлении этого кубинского рецепта сэндвича для толпы, вечеринки или быстрого ужина.Просто приготовьте кубинцы на гриле за 30 минут и оставьте при комнатной температуре до прибытия гостей. Я лично могу засвидетельствовать вкус кубинцев при комнатной температуре, поскольку мы с мужем ели кубинцы на фотографиях после того, как они остыли — и они были невероятными.
Насколько хороши кубинские бутерброды?
Кубинские бутерброды годятся 3-5 дней в зависимости от того, насколько свежие ваши ингредиенты. Если ваши мясные деликатесы и свинина лежали в вашем холодильнике пару дней, то они будут хороши ближе к 3 дням.Если ваши ингредиенты свежие, кубинцы хороши ближе к 5 дням. Если вы не собираетесь сожрать их к этому сроку, заморозьте их на потом.
Можно ли заморозить кубанские сэндвичи?
Да! Кубанские бутерброды очень хорошо замораживаются:
Приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями по рецепту, включая приготовление на гриле.
Дайте каждому сэндвичу полностью остыть, затем поместите в отдельные пакеты для заморозки и выдавите лишний воздух.
Заморозка на срок до трех месяцев.
Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике, затем оставьте бутерброды при комнатной температуре на 30 минут.
Поджарьте на сковороде , чтобы снова получить хрустящую корочку, растопив немного масла в сковороде на среднем огне и готовя пару минут. Больше нажимать не нужно, потому что бутерброд уже сжат.
Разогреть снова в духовке: Вы также можете подогреть кубинцы в духовке, завернув в фольгу и запекав при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-7 минут. Внешний вид не будет таким хрустящим, но все равно вкусным.
Как разогреть кубинские бутерброды
Микроволновая печь: Кубанские бутерброды на удивление хорошо разогреваются в микроволновой печи, потому что хлеб с самого начала получается очень хрустящим.Чтобы разогреть, переложите на тарелку, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд. Чем дольше вы будете нагревать кубинцы, тем мягче станет хлеб, поэтому не переусердствуйте.
Плита : растопите немного масла в сковороде на среднем огне и готовьте пару минут или пока он не нагреется по своему вкусу, перевернув бутерброд наполовину. Больше нажимать не нужно, потому что бутерброд уже сжат.
Духовка: Заверните кубинцы в фольгу и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 5-7 минут.
Могу ли я подать кубинцам холодным?
Я бы не стал подавать кубинцы холодными, потому что вкус холодный / приглушенный, а сыр не такой мягкий. Однако кубинские бутерброды вкусны и при комнатной температуре. Когда кубинцев приводили на работу в 1800-х годах, их ели в обычном виде при комнатной температуре, без подогрева на офисной кухне.
ЧТО ПОДАТЬ КУБИНСКИМ бутербродам?
Кубинцы сами по себе являются сытной едой, поэтому их чаще всего подают с картофельными чипсами и солеными огурцами.Вы также можете подавать их со свежим зеленым салатом и фруктами. Вот некоторые из моих любимых сторон для кубинских бутербродов:
Найдите меня на Pinterest и узнайте больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
1 кубинский буханка или широкий итальянский или французский хлеб (1 фунт)
2 столовые ложки сливочного масла при использовании чугунной сковороды
2-4 столовые ложки размягченного сливочного масла (2 столовые ложки для сковороды, 4 столовые ложки для панини или сковороды для гриля)
3 столовые ложки желтой горчицы для деликатесов
3 столовые ложки майонеза
1 1/2 столовых ложки зарезервированного неиспользованного маринада для свинины моджо (в указанном направлении)
8 унций швейцарского сыра Грюйер, тонко нарезанного
4 больших огурца с укропом, тонко нарезанных крест-накрест более или менее необходимо
1 фунт моджо нарезанный кубинским жареным свининой
6 унций шварцвальда или копченой ветчины, тонко нарезанный
Нарежьте хлеб пополам вдоль, затем пополам вертикально. Нагрейте пресс для панини, сковороду-гриль или чугунную сковороду на среднем огне. При необходимости, работая порциями, обжарьте все половинки хлеба обрезанной стороной вниз до золотистого цвета, примерно 2 минуты (предотвращает сырой хлеб). Убрать на плоскую рабочую поверхность; отложить.
Взбейте горчицу, майонез и 1 ½ столовой ложки маринада моджо в небольшой миске. (Используйте маринад из 1,5 стакана неиспользованного, зарезервированного маринада в кубинском рецепте свинины моджо). Распределите по всем 4 разрезанным сторонам хлеба.
Выложите нижнюю часть багета четвертью сыра, половиной солений, половиной свинины, половиной ветчины, затем сверху положите четверть сыра (сыр склеивает все вместе).Повторите то же самое со вторым багетом, используя остальные ингредиенты.
Для пресса для панини: нагрейте на среднем огне. Смажьте дно и верх решетки сливочным маслом. Готовьте на гриле примерно 6 минут или пока сыр не станет золотистым и не расплавится.
Для сковороды-гриля или сковороды: смажьте сковороду для гриля размягченным маслом или растопите 1 столовую ложку масла в чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте один бутерброд и поставьте другую чугунную сковороду поверх бутерброда, чтобы придавить его (вы также можете положить сверху более легкую сковороду и заполнить банками).
Готовьте примерно 3-4 минуты или до появления тостов. Снимите верхнюю сковороду и нанесите немного размягченного масла на верхнюю часть бутерброда. Переверните бутерброд, положите сверху сковороду и жарьте еще 3-4 минуты или пока дно не поджарится, а сыр не расплавится. Повторите то же самое с оставшимся бутербродом. Разрежьте каждый бутерброд пополам или на четвертинки.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО КУБАНСКОГО СЭНДВИЧА рецепт
Используйте лучшее кубинское жаркое из свинины Mojo для лучших кубинских бутербродов! Если вы не воспользуетесь рецептом свинины моджо, я не могу гарантировать потрясающе вкусные результаты.
Вы можете запечь свинину за несколько дней и просто вынуть ее, когда будете готовы приготовить кубинские бутерброды.
Приготовьте кубинское жаркое из свинины до 180–190 градусов по Фаренгейту, чтобы приготовить нарезанное мясо. Если вам нужна тертая свинина для кубинцев, запекайте при температуре 205 градусов по Фаренгейту. Высокая внутренняя температура позволяет коллагену разрушаться, в результате чего свинина получается очень сочной.
Если вы не можете найти кубинский хлеб, выберите длинный широкий «французский» или «итальянский» хлеб в пекарне вашего продуктового магазина, который легко раздавить.Выберите самую свежую буханку и сразу же попробуйте ее использовать.
При поджаривании хлеба можно смазать срезанные стороны хлеба маслом, чтобы добавить вкусную конфету, или поместить хлеб прямо в сковороду (обратите внимание, что это для поджаривания, масло не подлежит обсуждению для прессования).
Не пропустите майонез! Использование только горчицы приведет к получению сухого хлеба или слишком сильной горчицы. Майонез хорошо намазывается и смягчает горчицу. Я знаю, что для некоторых это богохульство, но из него просто производятся лучшие кубинские бутерброды.
Выбирайте качественные ингредиенты для качественных кубинцев. Я рекомендую копченую ветчину из яблони Шварцвальда и швейцарский сыр Грюйер. Купите их в продуктовом магазине и попросите их нарезать их оба тонкими ломтиками для вас (сделает вашу жизнь проще, и это бесплатно!).
Не стесняйтесь добавлять салями для кубинских сэндвичей в стиле Тампа.
При укладке кубана слоями важно начинать и заканчивать сыром — это тающий клей, который скрепляет вместе все компоненты сэндвича.
Не жарьте кубинцы на слишком сильном огне, иначе хлеб поджаривается до того, как сыр расплавится. Как только сыр растает и вы все еще хотите получить более золотистый внешний вид, вы можете увеличить огонь.
Настройте свои кубинские бутерброды! Вы можете добавить больше или меньше сыра, ветчины, свинины или солений.
СОВЕТЫ ВПЕРЕДИ Кубинцы можно собрать на 100% заранее или подготовить поэтапно. Вот как:
Приготовьте свинину: кубинскую свинину моджо можно мариновать и жарить на три дня раньше срока или замораживать на срок до трех месяцев.Когда вы будете готовы сделать кубинские бутерброды, просто соберите их и приготовьте на гриле за считанные минуты.
Частично собрать кубинцы: сложить ингредиенты для сэндвича и выложить их на поджаренный хлеб, но пока не добавляйте горчичный соус. Заверните собранные кубинские бутерброды в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, дайте бутербродам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы они поджарились равномерно. Открыть бутерброд, намазать горчичным соусом половину хлеба, перевернуть бутерброд и намазать вторую половину хлеба.Приступите к приготовлению на гриле в соответствии с инструкциями по рецепту.
Полностью соберите кубинцы: Ключ к сборке кубинских сэндвичей на 100% заранее — убедиться, что хлеб сильно обжарен, чтобы он не стал сырым от горчичного соуса. Соберите бутерброды полностью, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 3 часов. Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, дайте бутербродам постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы они поджарились равномерно.
Полностью приготовить / приготовить на гриле кубинцы: это пригодится при приготовлении этого кубинского сэндвича для толпы, вечеринки или быстрого ужина.Просто приготовьте кубинцы на гриле за 30 минут и оставьте при комнатной температуре до прибытия гостей. Я лично могу засвидетельствовать вкус кубинцев при комнатной температуре, поскольку мы с мужем ели кубинцы на фотографиях после того, как они остыли — и они были невероятными.
Как хранить и разогревать
Хранение: Заверните Cubanos в фольгу и храните в холодильнике до 5 дней.
Микроволновая печь: Кубанские бутерброды на удивление хорошо разогреваются в микроволновой печи, потому что хлеб с самого начала получается очень хрустящим.Чтобы разогреть, переложите на тарелку, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд. Чем дольше вы будете нагревать кубинцы, тем мягче станет хлеб, поэтому не переусердствуйте.
Плита : растопите немного масла в сковороде на среднем огне и готовьте пару минут или пока он не нагреется по своему вкусу, перевернув бутерброд наполовину. Больше нажимать не нужно, потому что бутерброд уже сжат.
Духовка: Заверните кубинцы в фольгу и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 5-7 минут.
Как заморозить
Приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями по рецепту, включая приготовление на гриле.
Дайте каждому бутерброду полностью остыть, затем поместите в отдельные пакеты для заморозки и выдавите лишний воздух.
Заморозить на срок до трех месяцев.
Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике, затем оставьте бутерброды при комнатной температуре на 30 минут.
Повторно обжарьте на сковороде , чтобы снова получить хрустящую корочку, растопив немного масла в сковороде на среднем огне и готовя в течение пары минут.Больше нажимать не нужно, потому что бутерброд уже сжат.
Разогреть снова в духовке: Вы также можете подогреть кубинцы в духовке, завернув в фольгу и запекав при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-7 минут. Внешний вид не будет таким хрустящим, но все равно вкусным.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!
Carlsbad Cravings © Оригинал
Лучшие кубинские бутерброды в Майами — Майами
Ветчина, жареная свинина, соленые огурцы, горчица и швейцарский сыр между двумя треугольными ломтиками прессованного кубинского хлеба. Жители Майами знают эти ингредиенты, а также свои номера социального страхования или припев к «Culo» Питбуля, потому что они являются пятью строительными блоками самого известного сэндвича в Майами: кубинского сэндвича. Сэндвичи в этом руководстве являются доказательством того, насколько замечательными могут быть эти ингредиенты при правильном приготовлении — но в этом руководстве также есть много мест, показывающих, что немного творчества может быть хорошим делом. Это 11 лучших кубинских бутербродов в Майами.
Вы знаете, как когда бутерброды разрезаны на треугольники, первый кусочек угла всегда лучший кусочек? Что ж, каждый кусочек кубинского сэндвича в этом вентаните на Южном пляже похож на него.Они режут свой бутерброд тоньше, чем любой кубинский бутерброд, который мы видели в Майами. Мы очень плохо разбираемся в геометрии, но считаем, что это может быть разносторонний треугольник? А может, крайняя равнобедренная тупая форма? Конечно, это делает не только форма. Здесь есть щедрая порция жареной свинины, здоровое количество сыра, а расположение отеля Las Olas делает его идеальным обедом, чтобы принести его на пляж.
Ресторан
Enriqueta’s расположен между Винвудом и Эджуотером (что очень важно). Здесь подают лучшие кубинские блюда, которые можно найти в этом районе.Меню, как и любая хорошая закусочная, займет у вас некоторое время, чтобы прочитать, но основная его часть посвящена некоторым действительно отличным бутербродам — например, их кубинскому, который вы можете получить «двойной» вариант, если очень голодны. Мы знаем, что здесь судим кубинские сэндвичи, но мы также настоятельно рекомендуем кубинские кон крокеты. В ваш сэндвич набивают две крокеты, которые связывают все вместе, как вкусный цемент.
Если вам нужно было приготовить традиционный кубинский сэндвич и вы его подали, вы могли бы получить D-. Для начала он подается на португальском маффине. Есть также сыр чеддер и майонез. Но, по крайней мере, магазин Miami Shores признает это, назвав его «Cubanish». Однако, когда ваш гипотетический учитель попробует это на вкус, он выставит вам проходной балл и, возможно, даже бросит вам несколько блестящих наклеек. Правильный — это выдающаяся мясная лавка, что становится очевидным после первого укуса невероятной жареной свиной лопатки и копченой ветчины с розмарином. На удивление хорошо работает и сыр чеддер.Опять же, мы все за нарушение правил, когда они чертовски хороши.
Рецепт кубинского сэндвича, Whats Cooking America
Вкусные поджаренные кубинские сэндвичи — любимая закуска Майами. Кубинский сэндвич, также известный как кубано, является популярным блюдом на юге Флориды, где многие кубинцы поселились с начала 20 века. Эти вкусные поджаренные кубинские сэндвичи — определенно любимая закуска Флориды в Тампе и Майами. Эти угощения можно найти в большинстве ресторанов этих городов, но лучше всего их покупать в уличных закусочных, называемых loncherias.
Ключ к отличному кубинскому сэндвичу по сравнению с хорошим — это приготовление на гриле. Отличный кубинский сэндвич готовят на гриле в прессе для сэндвичей (так называемый планча), пока ветчина, свинина и соленые огурцы не нагреются на собственном пару. Кубинские рестораны используют пресс для сэндвичей, но вы можете заменить его на вафельницу.
В традиционном кубинском сэндвиче не используются майонез, салат, лук, сладкий перец или помидоры; однако масло и горчица не являются обязательными. В Ибор-Сити, Флорида, добавляют салями. Кубинские бутерброды продаются горячими (прессованные) или холодными (комнатной температуры).В бутербродах есть слои ветчины, жареной свинины, сыра и маринада в подводном стиле между нарезанными кусочками кубинского хлеба.
Узнайте об интересной истории и легендах кубинского сэндвича. Больше замечательных рецептов сэндвичей Линды.
Курс: Обед
Кухня: Кубинец
Ключевое слово: Рецепт кубинского сэндвича
Порции: 4 порции
1 буханка Кубинский хлеб *
Готовый желтая горчица
1/2 фунт запеченная ветчина, тонко нарезанный
1/2 фунт Жаркое из свинины Моджо, тонко нарезанный
8 тонкий соленный укроп ломтики
1/2 фунт Швейцарский сыр, тонко нарезанный
Нарежьте хлеб горизонтально (продольно), чтобы он раскрылся. Намазать тонким слоем горчицы верхнюю и нижнюю половинки хлеба. Равномерно разложите по хлебу ветчину, свинину, соленые огурцы и швейцарский сыр. Накройте бутерброды верхними половинками хлеба. Нарезать 4 бутерброда.
Когда вы будете готовы приготовить кубинский сэндвич, опрыскайте пресс (по выбору (с кулинарным спреем для предотвращения прилипания).
Пресс для сэндвичей: Поджарьте сэндвичи в прессе для сэндвичей с горячим маслом, пока они не станут плоскими, хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится.Снять с огня; разрежьте каждый бутерброд пополам и сразу подавайте.
Вафельница: Переверните металлические пластины на ровную поверхность. Поместите бутерброд в смазанный маслом вафельницу, закройте крышку и жарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны.
Сковорода или сковорода: Поместите сэндвич на горячую сковороду или сковороду и поместите тяжелую железную сковороду или пресс для бекона поверх сэндвича. Выровняйте бутерброд примерно до 1/4 его первоначального размера.Жарьте бутерброд на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
Гриль Джорджа Формана: Можно также использовать.
Дополнительно: Если у вас нет пресса, вы можете поместить бутерброд в горячую сковороду на плите, а затем придавить бутерброд другой сковородой. Некоторые люди используют кирпич, завернутый в оловянную фольгу, когда больше ничего нет под рукой.
По окончании кубинский сэндвич должен быть расплющен до менее половины исходного размера.
Нарежьте сэндвич по диагонали посередине так, чтобы получилось два треугольных клина.
* Можно заменить итальянский или французский хлеб.
.
No related posts.