Кухарим с антоном: Кухарим с Антоном Ганиным рецепты видео на ютуб, кухарим рецепты для похудения

Содержание

«Кухарим»: на кулинарный блог таллиннца подписались тысячи зрителей по всему миру

Как к вам пришла идея создать свой канал?

Началось все два года назад. Мне было интересно попробовать, посмотреть, что такое YouTube. Я сам очень творческий человек, поэтому помимо основных занятий, хотелось еще как-то самовыражаться, доносить что-то людям. Плюс в тот момент я начал основательно заниматься спортом и следить за питанием, поэтому видео стали моими помощниками в достижении целей.

И как быстро пришла популярность?

Первый год был очень тяжелый, практически не было просмотров. Мне хотелось посмотреть, как работает YouTube сам по себе, я не вкладывал никаких денег вообще. Сейчас на канал подписано более 30 000 человек и каждый день к ним прибавляется еще около ста.

А рецепты вы сами придумываете?

Мне кажется, уже невозможно придумать что-то свое. Нужно просто взять рецепт и адаптировать его под себя. Иногда я просто думаю, что можно сделать из тех или иных продуктов, готовлю, снимаю видео. Обычно получается очень вкусно.

Конечно, с приходом славы появились и предложения о рекламе?

Да, есть пара предложений. Например, мне предложили рекламировать ножи и протеиновое питание. Вот только все эти предложения поступают из России, т.к. смотрят меня в основном там. Даже из Казахстана зрителей больше, чем из Эстонии.

Обращаются ли к вам люди за советами?

Как ни странно, мне пишет очень много молодых парней в возрасте от 14 лет. Все спрашивают, как набрать массу, что есть, какие мышцы качать. В таком возрасте нельзя активно заниматься спортом, а в спортзал ходить рекомендуется только с 16ти лет.

Какие ошибки в правильном питании вы допускали до того, как углубились в эту тему?

Все мое питание было ошибкой. Мне казалось, что если я буду на полную силу работать в зале, то дома смогу есть все, что угодно. Я ел бутерброды, майонез, картошку и не понимал, насколько это влияет на конечный результат. 80% успеха составляет именно правильное питание. Основное правило: углеводы — утром, вечером — белки. Не существует какого-то уникального совета для всех.

Определенно — нельзя голодать. Есть нужно всегда, вопрос только в том, что ты ешь. Даже “не есть после шести” — не всегда правильный совет. Не нужно есть сладкое, углеводы, но белки только приветствуются. Куриная грудка, творог, яйца — все это можно кушать и после шести.

В последнее время спорт стал очень популярен среди молодежи. Как вы считаете, люди действительно стали заботиться о своем здоровье или это просто мода?

Это — мода, но это неплохая мода. Ради бога, если такая мода будет развиваться, я только за. Это лучше, чем мода на сигареты и алкоголь, которая была в 90-е годы. С другой стороны, не все относятся к спорту серьезно. В зале есть такое понятие, как “подснежники”. После новогодних праздников люди решают подтянуться и появляются, как подснежники. В итоге в раздевалке нет ни одного свободного шкафчика, но к середине марта вся эта волна уходит так же быстро, как и пришла. Хотелось бы, чтобы было поменьше «подснежников» и побольше «многолетних цветов».

Оставить комментарий Читать комментарии (24)

Простые рецепты, секреты кухни, спортивное питание и упражнения

Мороженое – лакомство детства. На свете, наверное, нет человека который хотя бы раз в своей жизни не пробовал это воздушное, нежное, потрясающе вкусное чудо. В советские времена ассортимент сливочного десерта ограничивался несколькими сортами. Сегодня же, существует сотни, тысячи аппетитных утонченных волшебных вкусов. Попробовать их все не хватит и жизни. Однако сегодня, мы узнаем, как приготовить мороженое своими руками быстро, вкусно, и чтобы «как в детстве». Подробнее

Самым простым и доступным к приготовлению блюдом являются макароны по-флотски, справится с ним сможет даже ребенок. В чем заключается его простота? Ну, во-первых, в элементарном наборе продуктов, которые есть практически в каждом доме, а если нет, то их легко можно приобрести в ближайшем магазине. Подробнее

Гамбургер стабильно вошел в жизнь сотен тысяч жителей нашей планеты. Это лакомство прекрасно подойдет для семейного пикника на природе, для быстрого перекуса или даже праздничного мероприятия. На сегодняшний день, практически любой бутерброд с котлеткой можно смело назвать этим аппетитным и сытным блюдом. Подробнее

Каждый спортсмен, а в особенности бодибилдеры знают о пользе белковых продуктов. Грамотное употребление высокобелковой пищи помогает нарастить мышечную массу, избавиться от жировых отложений, а также сделать тело спортсмена рельефным, упругим и привлекательным. Кроме того, они увеличивают физическую способность тела, делают его более выносливым относительно различных видов повышенных нагрузок. Подробнее

Надоели обычные макароны? Хотите удивить родных и близких кулинарным мастерством? Каннеллони вам в помощь! Эта итальянская паста огромных размеров специально предназначается для заправки фаршем или другими начинками. Вкус получается поистине волшебным, насыщенным и необычным. Подробнее

Каждая хозяйка, хотя бы раз в своей жизни да пыталась приготовить вкусненькие и популярные котлетки по-киевски, устоять перед которыми просто невозможно. Знаменитое на весь мир блюдо имеет тысячи вариаций, и встречается буквально во всех ресторанах нашей планеты.

Одно время кушанье носило название «михайловские», однако под гнетом неизвестных обстоятельств, такая вариация блюда не прижилась, в отличии от «киевского» аналога. Подробнее

Кесадилья – это традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой кукурузную лепешку с сырной начинкой, обжаренную с обеих сторон.

Многочисленные эксперименты с начинкой подарили современным кулинарам прекрасный рецепт кесадильи с курицей. Давай же познакомимся с ним поближе. Подробнее

Если вы хотите накормить домочадцев вкусным и сытным блюдом, то рисовые котлетки с фаршем станут прекрасным решением. Такие котлетки можно спокойно приготовить на обед или ужин. Готовить это блюдо очень просто, необходимо запастись ингредиентами и узнать основные моменты готовки. Подробнее

Креатин входит в разряд жизненно необходимых аминокислот, продуцируемых в клетках печени, почек и поджелудочной железы человеческого организма. Пополнить свой организм этим энергетически заряженным элементом можно и добавив в свой рацион питания говядину, свинину или филе лосося. Подробнее

Родившееся на французской земле слово «рагу», на сегодняшний день крепко закрепилось в кулинарном лексиконе россиян. В оригинале эта восхитительная закуска готовится только из различных свежих овощей, но благодаря постоянным экспериментам на кухне, постепенно в качестве компонентов стало использоваться мясо птицы, рыбы, грибы и так далее. Подробнее

Антон Ганин, Tallinn (Таллин), Эстония, ВКонтакте, 35 лет, id3450811

Кухарим — простые, полезные, фитнес рецепты
Для тех, кто любит готовить Для тех, кто занимается спортом Для тех, кто за правильное питание ДЛЯ ТЕБЯ

Рецепты ПП: правильное питание, диетические
Рецепты для тех, кто следит за фигурой и за своим здоровьем. Рецепты собраны абсолютно разные и составлены НЕ профессиональными диетологами или врачами. Правильное питание. Низкокалорийные рецепты.

GYM BOSS — спорт/фитнес/саморазвитие
БОДИБИЛДИНГ, СПОРТ, ФИТНЕС

Фитнес Рецепты — правильное и здоровое питание

Интеллектуальный юмор
Лучшее сообщество для тех, кто ценит тонкий, качественный и умный юмор. Мы формируем свой взгляд на реальность через призму иронии, сатиры и сарказма.

Спортивная кухня
🥢 Хочешь кушать вкусно и при этом худеть? 🍲 Подпишись и питайся по рецептам ниже😱

Русский маркетинг
Новости, полезные материалы и подборки для маркетологов, smm-специалистов и не только.

0% жирности

Cтраница о правильном питании. Рецепты для похудения.

SMMщики
СММ ВКонтакте Полное погружение в интернет-маркетинг, таргет, копирайтинг, РСВК, арбитраж, автоворонки и вот это вот всё. Если что-то случается в мире соцсетей — все админы бегут сюда!

Duran
Лучшее из моей головы. не забудь подписаться в инстаграме: https://www.instagram.com/by_duran/ телеге: https://t.me/by_duran и тви: и в фб до кучи https://www.facebook.com/ArtByDuran/ приобрести арты: https://foundation.app/duran https://rarible.com/duran Весь контент на стене авторский, то есть придуман и нарисован мной. Обратная ссылка обязательна. by Duran / Дюран / userdie

Готовим Сами
Друзья, присылайте свои любимые рецепты нам в предлагаемые новости и мы их опубликуем! Сделайте свой рецепт популярным! Пусть о нём узнают все! P. S. Не забудьте загрузить видео в ВК, посты со ссылками на YouTube выкладываться не будут, только при оплате рекламы!

Интересная Планета

SPORT & FITNESS
Создай тело своей мечты 💪 Присылай свои спортивные результаты в предложку, мы обязательно опубликуем и дадим совет! 💪 Давайте помогать друг другу!

Низкокалорийные рецепты 906090

Шедевры рекламы
У нас всё самое вкусное из мира рекламы! Глазами потребителей – учимся видеть то, что скрыто. С точки зрения маркетологов – изучаем нейромаркетинг, дизайн и креатив. Через призму предпринимателей – разбираем эффективные приемы и техники.

Бодибилдинг | Спорт | ЗОЖ
Самое быстрорастущее сообщество ВКонтакте о бодибилдинге и спорте

Церебро Таргет
https://t.me/cerebrotg ЦереброТаргет – официальное сообщество сервиса таргетированной рекламы (парсера) во ВКонтакте для маркетологов, которое посвящено маркетингу:) В самом широком смысле этого слова. Серверная версия pro.церебро.рф доступна зарегистрированным пользователям на тарифе Premium. VK Apps версия https://vk.com/app7709934_18715263 доступна зарегистрированным пользователям на тарифах Basic, Plus и Premim. В нашем паблике вы найдете базу кейсов в разных нишах диджитала. Рекомендуем: 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-smm-i-admini|СММ-специалистам и администраторам] изучить материалы по ведению групп, наполнению их, постингу, работе с мессенджерами, коммуникации с подписчиками, обработке негатива, стратегии под ключ; работе с приложениями в соцсетях, как вести и развивать коммерческие и развлекательные, а также сообщества для профи в нише; 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-podborka-aktualnyh-materialov-dlya-reklamschikov|Рекламщикам] – как создать креативные объявления (тизеры, карусель), про подбор и анализ целевой аудитории, таргет (targeting, target), установку пикселя, динамический ретаргетинг (ретаргет, retarget), повышение конверсии, аукционы в рекламе, настройку рекламы, ее аналитику, статистику и оптимизацию, о сопровождении рекламной кампании, как разумно тратить бюджет и обойти конкурентов. 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-vse-o-tekste-v-marketinge|Копирайтерам] – материалы по копирайтингу, текстам, контенту, их созданию, оформлению и верстке, стилю, сторителлингу. 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-photoshop-dlya-marketologa|Дизайнерам] – по web-дизайну, фотошопу (photoshop), креативам, шрифтам, пресетам, баннерам, обложкам, логотипам, After effects, illustrator, figma, lightroom. 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-veb-master|Вебмастерам] – по CPA-сети, товарке, email-рассылке, про арбитраж трафика (траффика), traffic из Ютуба (youtube), Тик-Тока, Яндекс.Дзена. 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-podborka-aktualnyh-materialov-dlya-direktorov-marketingovyh|Директорам маркетинговых агентств (agency)] – про управление, финансы, франшизы, налоги на доход, скрипты продаж, стратегии в бизнесе, развитие прибыльных стартапов, привлечение проджект-менеджеров. 🔸 [https://vk.com/@cerebro_vk-podborka-aktualnyh-materialov-dlya-direktologov|Директологам], которые работают с яндекс direct или google (гугл) adwords (ads), – про контекст, РСЯ, директ, метрику, сео. Для инфобизнеса (инфобиза), особенно инфопродюсерам, будет полезно изучить [https://vk.com/@cerebro_vk-infobiz|материалы] про автопродажи и аутсорсинг, запуски, идеи заработка, инструменты инфомаркетинга, каналы и технологии продвижения, личный брендинг (бренд) и раскрутку блога, геткурс (getcourse), платформы для проведения вебинаров, интенсивов, тренингов, уроков, семинаров, консультаций. Не обходим вниманием такие сложные темы, как нейротаргет, нейромаркетинг и контент-мейкинг. Делимся пошаговыми алгоритмами для практиков по созданию эффективных офферов, одностраничников, лендингов и прототипов для них, монетизации бизнеса. Мы не ограничиваемся одной площадкой, и в нашей библиотеке есть кейсы по другим соцсетям: facebook (фейсбуку), инстаграм (insta, instagram), telegram, tik tok (tik-tok) и площадкам для продаж разных продуктов, например про авито (avito). Также есть база СММ-щиков и заказчиков, в которой можно найти клиента/проект на продвижение. Если вы только хотите перейти на удаленку и освоить интернет-профессию для дистанционной работы, читайте статьи про фриланс, самообразование и саморазвитие, профессии рунета, образование и обучение в интернете, онлайн-курсы и школы. Рассказываем про автоворонки, геймификацию на странице, как разместить виджет, делимся публикациями про полезные программы (дезертир, битрикс, конструктор сайтов тильда (tilda), amocrm, activebot, планер).

Как правильно запаривать гречку. Рассыпчатая гречка без варки Вкусно и полезно Пошаговый рецепт

В этом видео я расскажу как полезно приготовить гречку самостоятельно.

#гречка#рецепт#дляпохудения

гречка, как варить гречку, гречневая каша, как приготовить гречку, рассыпчатая гречка, как готовить гречку, гречневая диета, как сварить гречку, правильное питание, как приготовить, зеленая гречка, рецепт гречки, каша, похудение, диета, рецепты, как варить гречку на воде, вкусная гречка, пп, сколько варить гречку, рецепт, как похудеть, гречка на воде, как похудеть на гречке, гречка с кефиром, питание, как правильно варить гречку, как похудеть быстро, приготовление гречки, здоровье, греча, варить гречку, как приготовить гречневую кашу, углеводы, гречневая диета на 7 дней, гречневая диета результаты, ужин, веган, лишний вес, простые рецепты, гречка для похудения, здоровое питание, термос, кухня, гречка рецепт, гречневая диета для похудения, диета на гречке, гарнир, kuharim, гречка с мясом, как отварить гречку, кухарим, термос для еды, как вкусно приготовить гречку, медицина, vegan, как прорастить, приготовить, полезные советы, ожирение, продукты, варить, гречка на сковороде, польза и вред, запаренная гречка, кефир, голодание, похудела на гречке, снижение веса, гречка на гарнир, вред, польза, гречка каша, гречневая каша рецепт, компаниец видео, как сварить гречку рассыпчатой, сыроедение, сыроед, готовить гречку, кулинария, запариваем, гречневая, обзор, как похудеть легко, монодиета, как похудеть на 10 кг, диета для похудения, гречневая диета с кефиром, дмитрий компаниец, компаниец, проростки, веганство, готовить, как запарить гречку, белок, вегетарианство, сыроедние, милованов, фролов, фрукты, цацулин, можно ли кроликам вареную гречку, vegetarian, мясо, вегетарианские рецепты, кролики едят гречку, постные блюда, проращивание семян, наука, можно давать кроликам гречку, альтернатива мясу, анализ, здоровый образ жизни, супер ответ, гречка вареная, что приготовить, можно ли кроликам давать гречку, можно ли кроликам гречку, как, рассыпчатая, гречка рецепты, из гречки, живая кухня, можно кроликам гречку, научный подход, в кастрюле, просто кухня, raw vegan, на воде, raw, гречка в духовке, гречневая крупа, гречневая каша с мясом, как сварить, рацион, лайфхаки, пост, гречневая каша на воде, как сварить гречневую кашу, как варить гречневую кашу, гречневая каша рассыпчатая, диеты, приготовля ваше настроение, похудела на 20 кг, гречка творит чудеса, энциклопедия красоты, секреты, рассыпчатая гречка на гарнир, рассыпчатая гречка с морковью и луком, теория вкуса, гречка с собой, гречка рассыпчатая пропорции, как варить, гречка пропорции, гречка рассыпчатая как правильно варить, гречка пропорция воды, гречка без мяса, антон птушкин, орел и решка, гречка рассыпчатая как варить, худеем быстро, худеем легко, домашняя кухня, бурмикс, гречка блюдо, что приготовить быстро, как приготовить гречку с молоком, burmix, еда, моносыроедение, что приготовить на ужин быстро, как проращивать зеленую гречку, аминокислоты, разбор, сыроедение рецепты, гречка простой рецепт, жарим все, варианты гр, кефирно-гречневая диета, чудотворное похудение, похудей к лету, шеф-повар, василий емельяненко, лучший рецепт, быстрый рецепт, быстро и вкусно, гречка с молоком, переход на сыроедение, tajik kelin, диетолог, советы диетолога, где купить гречку, чем полезна гречка, советы экспертов, гречка в магазине, диетолог москвы, эффективное похудение, клиника снижения веса, система снижения веса, снижение веса доктор, коррекция веса, правильное похудение, можно похудеть, выбрать гречку, качественная гречка, интер, интер канал, интер утро, гречневая каша на завтрак ребенку, гречка на завтрак, гречневая каша на завтрак пп, утро на интере, утро с интером, крупа гречневая, полезная каша, как выбрать гречку, интер ранок, ранок з інтером, программа снижения веса, консультация диетолога, полезные, полезные свойства, полезный перекус, гречневый каша, перловка, перловая каша в термосе, как сделать, своими руками видео, фото рецепт, катерина кир, как вкусно приготовить, купить гречку, как правильно, купить, каша перловая, металлический термос, центр снижения веса, гречневый диета, клиника похудения, диетолог ионова, клиника ионовой, как снизить вес, как вкусно сварить гречку, просто гречка, термос пингвин, термосы из нержавеющей стали, просто сварить гречку, как варят гречку, самый простой рецепт гречки, гречка на завтрак пп, гречка с яблоком для детей, блюда, pizza, просто вкусно, просто, простой рецепт, недорого, выпечка, казан, таджикская кухня, спорт, шашлык, птица, мангал, курица, суп, соус, рецепт гречка, гречка в мльтиварке, гречка диета, постный стол, постная каша, диетические блюда, овощи с гречкой, топ, плов с гречкой и свининой, свиная шейка, плов со свининой, плов из гречки, русский плов, узбекская кухня, русская кухня, каша из зеленой гречки, каша из зеленой гречки для детей, гречка с луком, быстрые рецепты, гречка как готовить, готовим дома, гречневая каша с яблоком для кефире, режим питания, завтрак, как похудеть на 5 кг за неделю,

#кухаримвместе Instagram posts — Gramho.

com

ДВУХЦВЕТНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ (без выпечки)🥮 Ставьте лайки❤️ смайлики в комментарии🙂 ну, а я дальше пойду искать вкусные рецептики для вас, мои хорошие😉 Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным. Ингредиенты: ✨основа✨: ✅печенье (Юбилейное) — 200 гр; ✅масло — 100 гр. ✨начинка✨: ✅творог — 400 гр; ✅сметана — 400 гр; ✅сахар — 150 гр; ✅желатин — 2 пакетика по 10 гр. ✅ягоды (чёрная смородина, черника) — 200 гр. Приготовление: Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые. Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг. 📌печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере. 📌влить растопленное масло, хорошо перемешать 📌подготовить разъемную форму для торта. 📌положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защёлкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового торта. 📌выложить в форму крошки печенья и утрамбовать плотно руками по дну. 📌поставить форму в холодильник на время приготовления начинки. 📌желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 мин (или на время указанной на упаковке). 📌затем поставить желатин на маленький огонь,подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить. 📌ягоды разморозить, измельчить в блендере или комбайне. Полученную смесь протереть через сито. Если используете чёрную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась. 📌творог, сметану, сахар положить в емкость. Взбить до однородности. На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара. 📌третью часть творожной массы отложить вдругорядь емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 ст.л. сахара (если ягодны совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить. 📌остывший желатин разделить на 2 равные части. В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить ещё в течении минуты. 📌точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу ( предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу) Не влезло😞 продолжение 👇👇👇

Топ-5 ютуб-каналов о здоровом питании

В наше время словосочетания «правильное питание» (ПП) и «здоровый образ жизни» (ЗОЖ) активно звучат в повседневной жизни. Сейчас фраза «я на ПП» звучит чаще, чем «я на диете», так как правильно подобранный рацион блюд может улучшить самочувствие, прибавить заряд бодрости и обеспечить хорошее настроение на весь день! На платформах интернета есть множество блогеров, которые активно пропагандируют здоровый образ жизни, правильное питание и сбалансированные тренировки. Мы собрали лучшие ютуб-каналы, на которых производится качественный контент. Поехали!

«TGYM» (2 млн подписчиков)

Стоит выделить блогера-миллионника TGYM. Девушка по имени Татьяна профессиональный фитнес-блогер. Она активно занимается спортом и обладает потрясающей фигурой – это не может не вызывать доверие у её огромной аудитории.  Позиция Тани: «правильное питание — это не диета, это стиль жизни» и она вам это докажет. На ее канале можно найти вкусные пп рецепты и примеры качественных тренировок для поддержания мышц в тонусе.


«Olya Pins» (613 тыс. подписчиков)

Ютуб-канал Olya Pins славится своими пп рецептами. Если вы любите сладкое и не можете от него отказаться — Ольга записывает рецепты тортов, где не используются компоненты, от которых можно поправиться. Фишка ее рецептов — простота приготовления. Вам не нужно будет стоять у плиты 2 часа, а потребуется в среднем 15 минут. Также она делится со своими подписчиками меню на определенное количество калорий, которое поможет поддерживать себя в форме.

«КУХАРИМ» (375 тыс. подписчиков)

КУХАРИМ — настоящий рай для тех, кто хочет похудеть или наоборот набрать массу с помощью правильного питания. На канале Антона можно найти так называемые вечерние рецепты. Приготовив по ним блюда, вы не навредите своему здоровью даже перекусив поздно ночью. Его рецепты вызывают восторг: разнообразные бутерброды, бургеры, пирожки и да, все это относится к правильному питанию! Главное — следовать рецепту и использовать только нужные ингредиенты, и вы всегда сможете питаться также вкусно, как и ранее, но теперь уже и полезно.

«Flynutrition» (561 тыс.

подписчиков)

Flynutrition — ютуб-канал Дениса Семенихина — известного видеоблогера, тренера в передаче «Взвешенные люди». Это тот человек, который действительно знает о правильном питании всё и даже больше. Его видео расскажут вам, как нужно питаться для того, чтобы сделать свое тело более упругим, подтянутым. Денис поднимает на своем канале тему «почему человечество жиреет» и рассматривает на примере известных людей их рационы питания. Также вы можете увидеть рецепты коктейлей, белковых блюд и фитнес-десертов, с помощью которых вы сможете постоянно пребывать в тонусе.

«Здоровое питание» (584 тыс. подписчиков)

Здоровое питание — название следующего ютуб-канала, который точно не оставит вас равнодушным. Вы точно сможете найти блюдо, которое придётся Вам по душе. Как заверяет сама автор: «блюда помогут ответить на вопрос, что приготовить сегодня и как разнообразить здоровое питание». Ее рецепты подойдут и для мясоедов, и для вегетарианцев. Разные способы приготовления капусты, куриного филе, кабачков и многое, многое другое. А главное — все вкусно и полезно.

Фотограф: Открытые интернет-источники

Автор: Ярослава Коценко

Поделись статьей

Рататуй (2007) — Питер О’Тул в роли Антона Эго

[когда ресторан пуст, Лингвини и Колетт приводят Реми на встречу с Эго]

Реми : Сначала Эго думает, что это шутка. Но, как объясняет Лингвини, улыбка Эго исчезает. Он не реагирует, кроме случайных вопросов. И когда история закончена, Эго встает, благодарит нас за еду и уходит, не сказав больше ни слова. На следующий день появляется его обзор:

Антон Эго : Во многих отношениях работа критика проста.Мы очень мало рискуем, но при этом пользуемся положением над теми, кто предлагает свою работу и себя на наш суд. Мы преуспеваем в негативной критике, которую интересно писать и читать. Но горькая правда, с которой мы, критики, должны столкнуться, заключается в том, что по большому счету средний кусок мусора, вероятно, более значим, чем наша критика, называющая его так. Но бывают случаи, когда критик действительно чем-то рискует, и это касается открытия и защиты «нового». Мир часто недоброжелателен к новым талантам, новым творениям.Новому нужны друзья. Вчера вечером я испытал нечто новое: необыкновенную еду из совершенно неожиданного источника. Сказать, что и еда, и ее производитель бросили вызов моим предубеждениям о прекрасном приготовлении, — значит ничего не сказать. Они потрясли меня до глубины души. В прошлом я не скрывал своего пренебрежения к знаменитому девизу шеф-повара Гюсто: «Готовить может каждый». Но я понимаю, только теперь я действительно понимаю, что он имел в виду. Не каждый может стать великим художником; но великий художник * может * прийти * откуда * угодно.Трудно представить себе более скромное происхождение, чем у гения, который теперь готовит у Гюсто, который, по мнению этого критика, является не чем иным, как лучшим шеф-поваром Франции. Я скоро вернусь к Гюсто, жаждущего большего.

Ваш путеводитель по счастливому и здоровому образу жизни

A: Я рос в Батаане, гораздо более сельском, чем сейчас, и действительно повлиял на многие мои хобби, интересы, даже на карьеру, которую я выбрал, а также на мою давнюю жизнь. -планы на будущее.


Проживание здесь большую часть детства дало мне более глубокое чувство признательности к природе и природе и, в свою очередь, к их значению в приготовлении еды. Это мелочи — еженедельные поездки на пляжи в нескольких минутах ходьбы, катание на лошадях на ферме моего лоло, открывание автомобильных стекол и проезжая мимо рисовых полей по дороге в школу, большинство выходных, проведенных с моими собаками в парке, у нас не было модные торговые центры или аркады, как в Маниле и т. д., которые оставили на мне неизгладимый отпечаток.

Q: Как ваш родной город повлиял на вашу любовь к кулинарии?

A: Огромное влияние оказал тот факт, что именно здесь я впервые ступил на кухню. Я всегда любил есть еду и видеть место, где она была приготовлена, и желание участвовать в этом процессе уже в возрасте четырех лет действительно задавало тон всему остальному этапу моего набега на приготовление пищи.В конце концов, это стало моей игровой площадкой, и я обнаружил, что нахожусь на нашей домашней кухне больше, чем в любой части нашего дома.

Моя мама также научила меня, как важно выходить на публичный рынок (что я до сих пор делаю сам и рекомендую делать и другим) в молодом возрасте. Когда вы это сделаете, вы увидите, насколько свежими могут быть ингредиенты, а затем начнете спрашивать себя: «Откуда это взялось?», «Что делает это уникальным?», «Что я могу из этого сделать?» И т. Д.Одно дело — создать блюдо, а другое — понять, из чего состоит блюдо.

Q: Какие ваши любимые блюда из батангуэно?

A: 1. Itlog ng kapak (икра морской кефали) — это остатки икры kapak или морской кефали после копчения. Они выглядят как маленькие гранулы кремового цвета, имеют зернистую текстуру и имеют соленый вкус с легкой дымностью.Традиционно их просто обжаривают в масле с луком, чесноком и помидорами.

2. Тамалес — В отличие от мексиканских тамалес, они сделаны из рисовой муки, кокосового молока и молотого арахиса, а затем покрыты хлопьями из куриного мяса, сваренного вкрутую яйца и / или креветок. Вместо кукурузной шелухи их заворачивают в банановые листья и готовят на пару.

3 . Окой — В Батаане мы делаем наш окой толстым с относительно большими кусками креветок (никогда не с крилем), при этом голова и панцири все еще остаются.В версии, которую я ел, была тыква и сладкий картофель, но мне больше всего нравится семейный рецепт моего друга детства Сэма, который тоже из Батаана. Ее семья готовит свои блюда из тех же больших креветок, лука и картофеля, скрепленных приправленным тестом с апельсиновым оттенком и маслом аннато.

В: Где вы тренировались?

A: Обычно я завоевываю доверие, когда говорю людям, что два с половиной года ходил в кулинарную школу, чтобы поступить в колледж (я бросил учебу на полпути), но на самом деле большая часть того, что я знаю, — это просто от непрерывного приготовления пищи в раннем возрасте. четыре.Мои родители не проводили много времени дома и предпочитали есть вне дома, а мне обычно не нравилась еда, которую готовили наши помощники; Обычно это были консервированные или замороженные полуфабрикаты, так что мне действительно приходилось готовить большую часть еды, и я делаю это до сих пор. Я читал много книг, смотрел много шоу, посещал кучу занятий, а также рос, но я чувствую, что лучше всего учиться на кухне и просто делать, делая ошибки по ходу дела, вы сделаете много, и попытки поправиться — это никогда не прекращается! Когда я поступил в кулинарную школу, все сводилось к совершенствованию этих навыков, повышению эффективности и обучению тому, чтобы стать частью профессиональной кухни, — я понял, что не хочу быть частью этого.Я в первую очередь домашний повар, а не повар.

Q: Какое блюдо лучше всего вас представляет?

A: Мой рецепт жареной курицы. Я люблю американскую кухню и чувствую, что в ней есть гораздо больше, чем то, за что люди приписывают ее. Когда вы смотрите на это с региональной точки зрения, вы понимаете, насколько он разнообразен и интересен, насколько он больше, чем просто фаст-фуд и нездоровый, чрезмерно переработанный мусор, с которым он тесно связан. Узнав об этом на более глубоком уровне, я также увидел, насколько он похож на филиппинскую кухню, а также на то, как она влияет на нашу кухню.

Мой рецепт жареной курицы — дань уважения тому, как моя lola приготовила, и жареной курице в южном стиле. Я замачиваю курицу на ночь в рассоле на водной основе, приправленном луком-шалотом, чесноком, черным перцем и перцем чили с высоты птичьего полета (она замариновала курицу с чесноком, луком-шалотом, рыбным соусом, соком каламанси и черным перцем). На следующий день его маринуют в пахте, обваливают в приправленной муке и обжаривают во фритюре на масле, смешанном с салом и беконным жиром.

Q: Нам нравится ваше печенье! Что вдохновило вас начать свой кондитерский бизнес, Old Boy Bakery?

A: Незадолго до начала карантина я уже заканчивал производство продуктов питания в банках / упаковках, вдохновленных моей любовью к региональной американской кухне и нашим местным ингредиентам. Затем эти продукты будут отправлены в специализированные продовольственные магазины и проданы на базарах, ярмарках и т. Д. Случился карантин, и я понял, что запускать его прямо в разгар этой пандемии — не лучшая идея.В течение трех месяцев я был просто дома, в основном играл на кухне, но мне было нехорошо не приносить на стол что-нибудь денежное. В то время также был приток онлайн-пекарей, продающих свои товары. Некоторые из них были случайными друзьями, которых я никогда не связывал с выпечкой (или даже с едой в целом), и поэтому я подумал, что если эти люди начнут продавать свою выпечку, может быть, у меня тоже есть шанс? До того, как открыть Old Boy Bakery, я уже усовершенствовал рецепты печенья «Шоколадная крошка», «Мисс Лили», «Добрый пастырь» и «Ковбой», но в то время просто раздавал их друзьям, поэтому я начал с них, и все это выросло из этого.

Q: Расскажите о ваших любимых пунктах меню.

A: Я очень горжусь своим рецептом шоколадной крошки, поскольку это шаблон, который я использую для большинства других рецептов печенья, но моего любимого блюда еще нет в меню. Это печенье называется «Old Boy» (тезка бренда), и оно вдохновлено некоторыми из моих любимых детских угощений, когда я рос. Это тесто со вкусом Хорликса, смешанное с рисовыми криспи и начиненное мини-зефиром, так что это в основном печенье из солодового молока — гибрид рисового лакомства.Причина, по которой я не могу выпустить его, заключается в том, что я еще не нашел надежного поставщика Horlicks.

Q: Какой ваш любимый ингредиент для готовки?

A: Беконный жир. Прежде чем вас отвлекут все его нездоровые ассоциации, попробуйте рассматривать его как компонент чего-то, а не как отдельный ингредиент. Это жир из куска свинины, который терпеливо вялен и коптится в течение длительного периода времени. Помимо насыщенности, он мгновенно придает блюду пикантность и дымность — считайте его натуральным глутаматом натрия.Я не говорю, что нужно поливать каждое блюдо жиром из бекона, потому что немного этого имеет большое значение, будь то жарка курицы, приготовление основы тушеного мяса или тушение зелени. Кроме того, если мы говорим о здоровье, свиной жир на самом деле содержит гораздо больше питательных веществ, чем растительное масло.

Q: Есть ли у вас утренние ритуалы?

A: Мой день всегда должен начинаться со стакана воды, а затем холодного черного кофе, но вода всегда должна быть первой. После этого первого стакана воды я готов ко всему, иду ли я в спортзал или исправляю работу в Old Boy Bakery.

Q: Какая ваша любимая еда на обед или ужин?

A: Я считаю свои макросы и поэтому стараюсь получать определенное количество белка в день. Это много, и поскольку я ем только два раза в день из-за периодического голодания, я стараюсь максимально увеличить потребление белка за эти два приема пищи. Обычно это 150–250 г филе куриной грудки / стейк для завтрака, замаринованный на ночь в том, что я хочу собрать / что есть в моем холодильнике и кладовой.

Мои маринады — это равные части соевого соуса, устричного соуса, коричневого сахара или оливкового масла, лимонного сока и приправы Old Bay или Cajun.Я обжариваю куриную грудку в чугунной сковороде, чтобы получить хороший цвет и много аромата, не пережаривая ее, а затем подаю ее вместе с рисом с цветной капустой или адлаем. Я также люблю есть маринованные овощи, такие как кимчи, маринованный зеленый перец чили, соленые огурцы с чесноком и укропом и т. Д.

Q: На кого вы равняетесь в этой отрасли?

A: Два шеф-повара, на которых я равняюсь и чьи философские взгляды мне очень нравятся, — это Шон Брок из Husk, McCrady’s & Joyland и Дэн Барбер из Blue Hill.Им удалось так хорошо объединить две концепции — кулинарию и сельское хозяйство, и они с таким уважением относятся к ингредиентам, с которыми они работают, что, как мне кажется, является чертой, которой должен обладать любой, кто готовит / запекает. На местном уровне Маргарита Форес — это тот, кто также воплощает те же ценности, и это очень хорошо отражается в еде, которую она подает в своих заведениях.

Q: Как вы управляли своим бизнесом в условиях изоляции? Есть какие-нибудь советы другим предпринимателям?

A: В настоящий момент мы небольшая команда из двух человек, работающих на моей домашней кухне: мой главный пекарь, Реалин и я.На кухне я отвечаю за разработку рецептов и контроль качества — я всему научила Реалин и очень горжусь тем, что она может тушить 360 печенек в день, даже не моргнув глазом. На данный момент я делаю все, что не является частью кухонной работы: бухгалтерию, управление социальными сетями, маркетинг, обслуживание клиентов, доставку и т. Д.

Один важный совет, который я могу дать, — это научиться выполнять задачу каждого человека. Если однажды моя команда не появится, и я останусь единственным человеком на палубе, работа все равно продолжится, потому что я знаю, как выполнять все их задачи, — это будет намного сложнее.

Q: Какие 5 самых любимых ингредиентов
для работы на кухне?

A: Пахта домашнего разведения, бекон, копченый на яблочном дереве,
pimentón de la Vera (пиканте), местные креветки ( suahe ) и рис с черникой.

Q: Что бы вы посоветовали начинающим предпринимателям?

A: Занимайтесь тем, что вам нравится, и найдите свое «Почему?».

Меня всегда отталкивали мысли о бизнесе, и до сих пор мне все еще неудобно называть себя предпринимателем. Я просто парень, который любит готовить еду и хочет делиться своими творениями с другими, так уж получилось, что я начал их продавать. Конечно, мне приходится иметь дело со скучными вещами, такими как логистика, таблицы Excel, калькуляция и т. Д., Но в конце концов я понимаю, что все это возвращается к тому, что я был тем парнем, который любит есть и готовить еду. Вот почему я делаю то, что делаю.


Антон рекомендует…

Рестораны в Батаане:

Ima’s Pamangan, Ванам


Кухонный инвентарь:

Мой нож после хорошей заточки, лопатка для рыбы, 10-дюймовая чугунная сковорода Lodge, эмалированная чугунная голландская печь Staub, Microplane

Книг для чтения:

Юг: основные рецепты и новые исследования Шона Брока,
«Овладение искусством французской кухни» Джулия Чайлд и Симона Бек,
Руководство по ферментации Noma от Дэвида Зильбера и Рене Редзепи,
Торт Библия, Роуз Леви Беранбаум


Кладовая:

Качественная кошерная / морская соль, чеснок, острый соус по-луизиански, уксус с копченым перцем, маш


Антон делится своим рецептом вареного арахисового спреда, нажмите здесь , чтобы приготовить!
Чтобы узнать больше об Антоне, нажмите здесь .Вы также можете посетить пекарню Old Boy , нажмите здесь

Крем-суп из цветной капусты (от Фредерика Антона) — Запеканка и шоколад

Привет, привет!

Скоро мы сможем наслаждаться овощами, которые напоминают нам о солнце и лете. Верно, но у меня в холодильнике была цветная капуста, и мне требовалась срочная помощь.

На помощь пришел Фредерик Антон…

Вот крем-суп из цветной капусты от Фредерика Антона.

Если вы ищете преимущества этого сверхъестественного времени заключения, вы уже заметили, что немало известных шеф-поваров делятся своими легкими, но вкусными рецептами в социальных сетях. И это очень приятно!

Фредерик Антон, Meilleur ouvrier de France, три звезды в путеводителе Мишлен с 2007 года в своем ресторане в 16-м округе Парижа, Пре Кателан и одна звезда с 2020 года в своем ресторане Le Jules Verne, полностью играет в игру.

Он делится некоторыми своими рецептами в своем Instagram-аккаунте с фотографиями. У вас нет самого рецепта, но его достаточно, чтобы заставить его работать.

Я проанализировал его (потрясающие!) Фотографии и попытался оценить количество ингредиентов, а также способ их приготовления, чтобы приготовить кремовый суп из цветной капусты от Фредерика Антона в стиле Casserole & Chocolat!

Я, наверное, приготовил более традиционный рецепт, чем он. Его суп такой точный и элегантный … Но что касается вкуса, я думаю, что он довольно хорош … на самом деле очень хорош !!

Пошаговая инструкция очень проста. Вы увидите… Этот рецепт наверняка будет одним из моих основных.

Посуда:

Чугунная кокотка диаметром 24 см (здесь мой Staub),

Разделочная доска,

Острый нож,

Маленькая сковорода для домашних гренок с багетом, как я

И миксер или блендер.

(Презентация: моя кокотка Staub, цвет «базилик»)

А теперь наслаждаемся!

А мы?

Рецепт, повар!

Состав

  • 600 г цветной капусты
  • 4 маленьких картофеля
  • 1/2 луковицы
  • 130 г свиной грудинки
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 г сливочного масла
  • 50 г сливок
  • Хлебные гренки
  • Листья кориандра
  • Молотый имбирь
  • Паприка
  • Соль
  • Перец

Инструкции

1

Растопите масло в кокоте на среднем огне.Добавьте крупно нарезанный лук.

2

Разрежьте свиную грудинку на кусочки и добавьте их в кокот.

3

Добавьте очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока, затем очищенный и нарезанный картофель.

5

Добавьте вымытую и нарезанную кусочками цветной капусты. Залить водой.

6

Добавьте соль, молотый имбирь и перец. Варить на слабом огне под крышкой 40 минут.

7

Когда овощи приготовятся, перемешайте блендером, добавьте сливки, приправьте солью и перцем, подавайте с нарезанной кориандром и хлебными гренками.

Познакомьтесь с Антоном Ван Вуреном из Anton’s African Cuisine в Роаноке — Журнал Voyage Dallas

Сегодня мы хотели бы познакомить вас с Антоном ван Вууреном.

Спасибо, что поделился с нами своей историей, Антон. Итак, давайте начнем с самого начала, и мы можем двигаться дальше.
Я родился в Южной Африке, родом из большого Йоханнесбурга, совсем недавно проживая в одном из северо-восточных пригородов Претории. Я никогда не видел себя на постоянной основе в роли ведущего кулинара, потому что готовка была просто хобби, которым я занимался для встреч у себя дома.

Мой опыт работы в сфере информационных технологий в сфере телекоммуникаций привел меня в Техас, где я познакомился со своей женой Николь. Ей всегда нравилась еда, и со временем, когда мы ужинали вне дома, она все больше и больше жаловалась на качество еды. Затем она предложила нам изучить возможность открытия нашего ресторана.

Прежде чем найти подходящее помещение, я работал над преобразованием всех моих рецептов в граммы и коммерчески поддерживаемые количества. Мне также пришлось протестировать рецепты, приготовив их в больших количествах, и я быстро понял, что торговое оборудование не работает так же, как то, что есть у нас дома.Время и температура приготовления требовали изменений, что я и сделал со временем.

Как только я определил место, следующим шагом было выполнение изменений, необходимых для его превращения в ресторан. Помощь в этом найти было трудно, поэтому я стал генеральным подрядчиком, пока работал с оборудованием, чтобы проверить свои рецепты. Весь ресторан был построен с ежедневным участием меня. Что бы я не строил сам, я помогал строить подрядчикам.

Первоначальная идея ресторана заключалась в том, чтобы он был чем-то вроде магазина пончиков, т.е.е., имейте строго меню в стиле To-go с кофе / напитками. Когда мы открылись, люди хотели остаться и требовали сервировки стола, поэтому я быстро получил одноразовые принадлежности, чтобы удовлетворить спрос. В настоящее время мы работаем над тем, чтобы превратить его в ресторан с полным спектром услуг, который нужен нашим клиентам, пока они работают над увеличением нашего рабочего времени. В настоящее время мы открыты только с 06:30 до 15:30 со вторника по субботу и с 08:00 до 16:00 в воскресенье. Каждое утро в 02:30 я начинаю готовить тесто для хлеба и готовиться к завтраку.Все готовится с нуля и никогда не замораживается, поэтому покупатели получают свежие ароматные продукты. Мои мысли об ужине вне дома — это заказать то, что вы не можете или не можете приготовить дома, или что-то приготовленное лучше, чем то, что вы можете дома.

Отлично, так что давайте углубимся в историю — был ли это легкий путь в целом, и если нет, то какие трудности вам пришлось преодолеть?
Исходя из опыта работы в сфере информационных технологий, все в ресторанном бизнесе для меня было новым. Приготовление еды было легкой частью, а выяснение процессов, позволяющих гарантировать, что мы можем производить еду последовательно и в требуемых количествах, было очень сложной задачей.

Расскажите, пожалуйста, о вашей работе.
Мы — южноафриканский ресторан, специализирующийся на местной южноафриканской кухне. Мы известны свежим домашним хлебом и десертами. Что-то уникальное для нас — это наш жареный хлеб (Vetkoek), который мы подаем с разными сладкими и солеными начинками.

Мы очень гордимся тем, что привносим в DFW новый стиль кухни. Мы также даем южноафриканскому сообществу возможность попробовать блюда из дома. Мало что можно сравнить с наблюдением за тем, как кто-то ест блюдо, которое они не пробовали годами, а затем видит, как его переносят обратно во время и место, где они были знакомы, домой с близкими.

Мы готовим и обслуживаем традиционные южноафриканские блюда, которых нет больше нигде в Metroplex. Все наши блюда готовятся из собственных смесей специй. Некоторые из них содержат перец чили с африканским птичьим глазом, также известный как Пери-Пери.

Есть ли характеристика или качество, которые, по вашему мнению, необходимы для успеха?
Консистенция нашей еды.

Контактная информация:

  • Адрес: 610 E Byron Nelson BLVD
    # 109 Roanoke 76262
  • Веб-сайт: https: // www.antonsafricancuisine.com
  • Телефон: 682 237-2330
  • Эл. почта: [email protected]
  • Instagram: antonsafrican
  • Facebook: Anton’s African Cuisine
16


Филип Литтрелл

Предложите историю: VoyageDallas построен на рекомендациях сообщества; Именно так мы обнаруживаем скрытые жемчужины, поэтому, если вы или кто-то из ваших знакомых заслуживает признания, сообщите нам об этом здесь.

У Антона, аппетиты сформированы старым Нью-Йорком

Это очень хорошо, как вы могли бы предположить, если бы вы знали, что г-н Андерер использовал в меню Майалино в течение 10 лет в качестве шеф-повара. То же самое и со шпинатными равиоли, а также с большей частью четырех или пяти других паст, этническое происхождение которых не нуждается в сносках.

Тем не менее, французские волосы ангела могли бы использовать краткое введение. Ресторан Gene’s известен прохожим на Западной 11-й улице своим формованным каменным фасадом в стиле Garden State Brickface и выцветшим красным навесом, тянущимся от парадной двери до такси. Завсегдатаи знают его по «континентальной кухне».Г-н Андерер заказывает куриный френс с кусочком пасты из ангельских волос, в результате чего к концу трапезы получается лапша, покрытая чесноком, лимоном и куриным соком.

Это примерно то, что г-н Андерер служит в качестве французского ангельского волоса, хотя у Антона волосы ангела только что сделаны и покрыты жареными хлебными крошками, поэтому их не перепутают с супом с лапшой. Это еще одно блюдо Антона, которое я бы записал на прием каждые несколько недель, если бы был нормальным человеком.

Но как критик я испытывал удачу. Я заказал тонкую слабую тряпку с переваренной лапшой из лазаньи. Я тоже пошел на жареную цветную капусту и удивился, почему случайное рассыпание нарезанных абрикосов, миндаля и оливок звучит так интереснее в меню, где это называется приправой. Лук под бифштексом «Лоренц», предположительно «расплавленный», все еще был довольно твердым и немного странным. Жареный цыпленок и некоторые другие основные блюда были совершенно тусклыми, а картофель шмальц не имел ничего общего на вкус, даже шмальца.

Услугу тоже было трудно исправить. Может быть, вы получите то веселое, гостеприимное обращение, которое я получил однажды ночью, когда ни одно желание не осталось невыполненным, даже самое незначительное. Возможно, как случилось со мной в другой вечер, ваши просьбы о другой закуске или гарнире будут встречены неопределенными кивками, которые могут означать «позже», «намного позже» или «никогда».

Это беспокоило меня больше, чем картошка шмальц. Вы можете просто перестать есть бесполезное блюдо, но когда какая-то еда вообще не появляется, это такая несогласованность, которая может отпугнуть даже нормальных людей.

Подпишитесь на NYT Food в Twitter и NYT Cooking в Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest . Получайте регулярные обновления от NYT Cooking с предложениями рецептов, советами по приготовлению пищи и советами по покупкам .

Шеф Антон получил от бабушки

Антон Амончио познакомился с кулинарным искусством благодаря своей бабушке.Антон вспоминает, что он всегда был на кухне с бабушкой, которая кормила его тинола, синиган, адобо, тофу, лугав и т. Д.

Антон говорит, что был свидетелем того, как его бабушка все устраивала на кухне. «Я вырос с бабушкой и ее стряпней. Даже когда у меня был собственный ресторан, она всегда готовила для меня ». Тинола стала для Антона едой комфорта. «Каждый раз, когда я заболел, бабушка кормила меня тинолой », — говорит он.

Антон — первый филиппинец, получивший главный приз конкурса Asian Food Hero в Сингапуре.Он также был одним из знаменитых шеф-поваров, приглашенных Канадским центром передового опыта в области говядины для участия в мероприятии Let it Snow, , посвященном 150-летию основания Канады. Там он продемонстрировал филиппинские bistek, morcon и sinigang , приготовленные из канадской говядины.

Как повар и гурман, Антон следит за карьерой многих великих поваров и уважает некоторых из них. Он также мечтает готовить для королевы Елизаветы, Илона Маска и других.

Вот два вопроса, которые мы задали Антону:

Назовите 10 человек, для которых вы хотите готовить, и почему?

1.Моя бабушка — она ​​вдохновила меня готовить в очень молодом возрасте, и готовить для нее очень полезно. Она по-прежнему дает мне советы по правильному приготовлению китайской еды, и я все еще жажду ее домашних блюд.

2. Моя мама — человек, который вырастил меня таким, какой я есть сегодня. Я всегда нервничаю, когда готовлю для нее, потому что она всегда была моим самым большим критиком.

3. Семья — хотела бы готовить для них в знак благодарности за то, что они всегда были такой замечательной системой поддержки.Всякий раз, когда я спотыкаюсь, они всегда рядом, готовы меня забрать.

4. Бой Абунда — Он один из самых умных людей, которых я когда-либо встречал. Он верил в меня, когда этого никто не делал. Я считаю большой честью иметь возможность готовить для него.

5. Королева Англии. Уметь готовить для королевской семьи уже само по себе подвиг, не говоря уже о королеве Елизавете II.

6. Илон Маск — Хотел бы в будущем присоединиться к его проекту SpaceX и готовить для него в космосе.

7.Гордон Рамзи — Я изображал его с детства, и приготовить для него и увидеть его реакцию (надеюсь, положительную) было бы бесценно.

8. Эмма Уотсон — Я был влюблен в нее очень долго. Было бы нереально получить возможность готовить для нее.

9. Майкл Джордан — Быть большим фанатом баскетбола и готовить для КОЗЫ (величайшего из всех времен) было бы величайшим делом на свете. Эй, он может даже подписать мою майку Джордана, если ему нравится, что я готовлю (принятие желаемого за действительное).

10. Хидео Кодзима — главный босс, стоящий за Metal Gear, игрой , которая увлекла меня в тяжелые повествовательные игры. Он стал такой легендой для сообщества видеоигр, что ссора с Konami привела в ярость многих фанатов. Я играю в Metal Gear за сюжет и персонажей, и мне хотелось бы сказать то же самое почти обо всех играх, в которые я играю. Знания просто затягивают и никогда не отпускают, и это оставило у меня отличные воспоминания об играх.

Кто ваши лучшие повара?

Хестон Блюменталь — Его рецепты очень увлекательны.Пионер мультисенсорной кулинарии и один из пяти шеф-поваров Великобритании, удостоенных трех звезд Мишлен. И, несмотря на это, он по-прежнему остается любопытным и задает вопросы. Его необычные пищевые пары, безусловно, заслуживают внимания.

Гордон Рамзи — Я смотрел его шоу столько, сколько себя помню. Он демонстрирует свою страшную полосу в своих хитовых шоу, таких как Hell’s Kitchen и Kitchen Nightmares, , но его фанатам нравится то, что он проявляет свою слабость к детям.У него 16 звезд Мишлен по всей его ресторанной империи.

Энтони Бурден — У него есть эта мудрая аура, когда он появляется по телевизору, которая заставляет людей верить всему, что он говорит. Впервые я услышал о нем из его книги « Конфиденциальная кухня», «», которую я получил в подарок от моей мамы, когда я пошел в кулинарную школу. Я был в восторге от его честности и не удивился, что это отразилось на том, как он появляется на телевидении. Иметь такое шоу — это мечта!

Поль Бокюз — Первое, что приходит мне в голову, когда люди упоминают его имя, — это Nouvelle Cuisine.У него так много учеников, которые сейчас являются выдающимися поварами. Он был настолько велик, что получил награду «Шеф-повар века». Он был настоящим мастером французской кухни.

Жан Франсуа — шеф-повар Fairmont-Chateau Lake Louise. Один из самых скромных поваров, с которыми я когда-либо имел удовольствие встречаться и работать. Он установил отличные отношения с людьми, с которыми работает, и является фантастическим шеф-поваром.

Сау дель Росарио — Я большой поклонник его подхода «от фермы к столу» и того, как он не боится экспериментировать с ароматами и при этом сохранять их обоснованными.

Ариэль Мануэль — мастер мастеров и шеф-повар знаменитого ресторана Lolo Dad’s. Он так хорош в том, что делает, и при этом остается сдержанным. Несмотря на то, что мое пребывание на его кухне было недолгим, я смог многому у него научиться.

Марко Легасто — один из лучших поваров страны, который не боится делиться своими кухонными секретами. У него был нарушен баланс между работой и личной жизнью. Я вспомнил дни, когда мы ходили играть в баскетбол после обеда, когда ресторан был закрыт, и нам приходилось быстро принимать душ после обеда, потому что ужин был бы переполнен.Он открыт для своих сотрудников, составляющих собственное меню. Он поощряет исправление, и я все еще придерживаюсь этого подхода, когда открывал Antojos. Это позволяет проявить столько творчества.

Маргарита Форес. Я был большим поклонником ее сети ресторанов (Cibo) с детства. Мне нравится ее история и то, как она стала шеф-поваром. Она уехала и пробыла в Италии четыре месяца, обучилась у трех поваров, а затем вернулась и стала править кулинарной сценой. Как это круто? Я хотел бы встретиться и поучиться у нее.

Матье Паре — шеф-повар Паре — лучший повар Канады. Сейчас он является директором Канадского центра передового опыта в области говядины. Он был удостоен престижной награды генерал-губернатора. С нетерпением жду возможности готовить с ним в будущем.

Кулинарные классы Эми Антон в Хьюстоне

Эми Антон — воплощение нашего девиза здесь, в Art Culinaire, «Возвращение семьи к столу». С самого раннего возраста Эми сидела на кухонном столе и смотрела, как готовит ее мама.В подростковом возрасте она устраивала званые обеды для своих школьных друзей, которые продолжала в колледже. Сейчас у Эми 3 мальчика, и она постоянно готовит из своего дома в Хьюстоне, где она дважды в неделю проводит кулинарные курсы на своем ассортименте из нержавеющей стали Lacanche Sully.

Эми делится близкими, практическими кулинарными и кулинарными опытами с писателями, местными ремесленниками и поварами. Эти классы расширяются и включают домашних поваров в уникальных местах по всему Техасу. Если вы новый или старый владелец Lacanche в Техасе, обязательно посетите уроки Эми, чтобы получить полезные советы по использованию вашего диапазона!

Kitchen Underground — это сайт Эми, на котором они гордо одержимы едой и готовкой.Она говорит: «Мы построили жизнь по идеальному рецепту. Мы начали готовить, как только смогли подвести табурет к плите. Мы узнали семейные рецепты от наших матерей, отцов, бабушек и дедушек, прежде чем научились читать. Мы держим наши ножи острыми, а наши кладовые — заполненными. У нас есть истории, которыми мы можем поделиться, рецепты, которыми мы можем поделиться, и место за столом для вас ».

Эми увлечена местной едой и является членом правления Recipe for Success Foundation и основателем aaCook s, кулинарного форума в Хьюстоне.Она была достаточно любезна, чтобы поделиться с нами сказочным весенним рецептом, который вы можете посмотреть здесь.

Вот наше интервью с Эми Антон:

Почему Лаканш?

Лаканш привлек меня своей красотой и функциональностью. Во-первых, я думаю, что это сексуальная печь… это может показаться странным, но ручки изысканные, а дизайн простой, но красивый… Я также обнаружил, что многие другие печи кажутся тяжелыми и мужественными. Также привлекла функциональность самой плиты — нет ничего электронного, что могло бы сломаться — она ​​проста механически, но работает на высоком уровне.

Что вам больше всего нравится в этой линейке?

Мне нравится использовать конфорки разного размера для разных вещей, например, для быстрого кипячения воды или для медленного кипячения супов — вы можете делать все это — плюс. Мне очень понравилась планча. Он отлично подходит для блинов и сыров на гриле, а также для разогрева множества разных продуктов одновременно, и его легче всего чистить (или вы можете просто опустить крышку, что также является подарком удобства!)

Как часто вы им пользуетесь?

Я готовлю завтрак для себя, мужа и 3 мальчиков каждый день, а ужин не менее 5 раз в неделю, потом я использую плиту в течение дня, чтобы преподавать кулинарные мастер-классы, так что она практически всегда включена!

Похоже, вы действительно любите своего Салли!

Я был так взволнован, когда я заказал свой Lacanche, и мне очень понравилось, что он плыл на медленной лодке в Америку, прежде чем был отправлен в Техас.Я говорю своему мужу, когда я маленькая старушка, чтобы он просто посадил меня в нее и похоронил с печкой. Это слишком странно?

Конечно, нет! Расскажите подробнее о вашей кулинарной школе.

Мои уроки кулинарии очень скромные, и вам не обязательно быть хорошим поваром, чтобы приехать. Я всегда говорю об основных идеях, потому что нам всегда нужно освежиться. Я люблю готовить свежие сезонные блюда, которые легко сложить вместе без особых хлопот. Моя главная цель — просто привлечь людей на свои кухни, чтобы они больше готовили и получали от этого удовольствие.Приготовление пищи не должно быть рутинным занятием, это должно быть приятное занятие, приносящее удовлетворение вам, вашим друзьям и семье.

Мы не можем договориться больше! Большое спасибо Эми Антон за то, что она нашла время ответить на наши вопросы. Найдите ее в Instagram.

Удачной готовки!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *