Кулинарный форум кухарка: Кулинарный форум

Содержание

Авторские темы

Внимание! Новое на Кухарке! Ряря 31 11 997

Вт, 17 мар 2020 02:14

от Emerald
Посиделки у Матрёшки — 4 Матрешка 198 16 632

Вс, 14 мар 2021 23:05

от Матрешка
Рецепты от Натусика № 13 Натусик 752 109 515

Вс, 14 мар 2021 22:55

от polli
Готовим быстро-12 Баба Яга 775 54 916

Вс, 14 мар 2021 22:47

от polli
Любители покушать или Русские в Америке 3 1miamlik2 1 011 106 783

Сб, 13 мар 2021 01:33

от Натусик
На кухне у изумрудного кролика изумруд кролик 1 109 104 315

Вт, 9 мар 2021 09:31

от Maxima
Милые рецепты от Милы № -18 Mila55 84 15 172

Пн, 8 мар 2021 19:15

от Mila55
Русский пекарь в Аргентине Русский пекарь в Аргентине 45 7 900

Пт, 5 мар 2021 01:30

от Натусик
Увлекательное хобби счастливой мамочки — 4
Натусик 61 16 570

Пт, 19 фев 2021 02:27

от Emerald
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки № 4 Firefox 1 113 144 178

Вс, 3 янв 2021 02:40

от Натусик
Скатерть-самобранка, накройся! KsuSan 844
194 227

Вс, 24 май 2020 12:45

от АннаБелка
Варим, жарим, запекаем-10 северянка 932 241 206

Вс, 24 май 2020 12:15

от АннаБелка
Есть нельзя забыть. Здоровое питание. Daystar 423 74 929

Ср, 8 янв 2020 11:56

от Баба Яга
Всё кулинарное — просто — 6 Mazaika 785 139 477

Вс, 21 янв 2018 03:38

от Натусик
А, была, не была № 4 Nelchik 456 68 330

Сб, 13 янв 2018 00:53

от Натусик
Ведьмины байки Амариллис 927 215 729

Чт, 21 дек 2017 02:47

от Натусик
Рецепты из моих тетрадок-4 Юльяна Б. 981 177 892

Вт, 19 дек 2017 05:10

от Натусик
Кулинарные ноктюрны Engels 626 103 443

Вт, 19 дек 2017 05:07

от Натусик
Настины рецепты №2 Натусик 254 54 723

Вт, 19 дек 2017 04:51

от Натусик
Волшебство со Светланой Emerald 673 176 980

Вт, 3 окт 2017 22:15

от Emerald
Вкусняшки-9 Алёна 766 127 005

Пн, 17 июл 2017 12:19

от Баба Яга
У нас это едят — 4 Ряря 1 250 188 648

Пн, 28 сен 2015 12:24

от Ряря
Из Баварии с любовью — 4 mia 998 199 916

Чт, 24 сен 2015 13:27

от mia
Черешневая кухня — 5 Черешня 1 145 266 200

Вс, 8 мар 2015 13:58

от Баба Яга
Домик для гостей РЕНАТА_32 392 98 967

Чт, 16 янв 2014 16:34

от РЕНАТА_32

Завтраки, обеды и ужины

Завтрак №9 катя10 1 051 201 434

Вс, 14 мар 2021 20:42

от Еда Еда
Обед или ужин № 83 Натусик 299 18 718

Вс, 14 мар 2021 20:39

от Еда Еда
Шашлык для начинающих Барзанин Дмитрий 380 120 519

Пт, 12 мар 2021 15:58

от Таня Валяева
К пиву Nancycat 287 94 753

Вт, 9 мар 2021 23:03

от Emerald
Кулинарная общалка Emerald 433 64 085

Пт, 19 фев 2021 01:25

от Emerald
Вегетарианская тема Вкуся-Викуся 14 6 400

Пт, 15 янв 2021 15:20

от Баба Яга
Хочу поделиться рецептом Emerald 21 10 226

Вт, 16 июн 2020 23:32

от Emerald
Рецепты для тонкой талии. Backfrau 21 5 553

Вт, 16 июн 2020 04:22

от Alena1551
Здоровое питание Натусик 162 26 561

Пн, 8 июл 2019 00:22

от kachestvorb
Погребок Галина 813 150 658

Пт, 7 июн 2019 01:25

от Натусик
Коктейли Зачарованная 201 87 468

Пн, 20 май 2019 23:50

от Emerald
Под водочку №3 Ksuson 39 19 305

Пт, 8 июн 2018 17:34

от dafnochka

Кулинарные рецепты с фотографиями, мастер-классы по украшению тортов, книги по кулинарии и их обсуждение

Site Status

Congratulations! Your site is alive.

Title Tag

The meta title of your page has a length of 214 characters. Most search engines will truncate meta titles to 70 characters.
-> Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями, мастер-классы по украшению тортов, книги по кулинарии и их обсуждение

Meta Description

The meta description of your page has a length of 326 characters. Most search engines will truncate meta descriptions to 160 characters.
-> Пошаговые кулинарные рецепты с фотографиями. Кулинарный форум. Книги по кулинарии, мастер-классы, украшения тортов. Праздничные и постные блюда. Национальные кухни народов мира.

Google Search Results Preview

Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями, мастер-классы по украшению тортов, книги по кулинарии и их обсуждение
https://kuharka.ru
Пошаговые кулинарные рецепты с фотографиями. Кулинарный форум. Книги по кулинарии, мастер-классы, украшения тортов. Праздничные и постные блюда. Национальные кухни народов мира.

Most Common Keywords Test

There is likely no optimal keyword density (search engine algorithms have evolved beyond keyword density metrics as a significant ranking factor). It can be useful, however, to note which keywords appear most often on your page and if they reflect the intended topic of your page. More importantly, the keywords on your page should appear within natural sounding and grammatically correct copy.
-> — — 10
-> elvira — 4
-> food — 4
-> time — 4
-> ru — 4

Keyword Usage

Your most common keywords are not appearing in one or more of the meta-tags above. Your primary keywords should appear in your meta-tags to help identify the topic of your webpage to search engines.

h2 Headings Status

Your pages having these h2 headigs.
-> Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
-> Новые рецепты на Кухарке

h3 Headings Status

Your pages having these h3 headigs.
-> Кулинарные новости и статьи

Robots.txt Test

Congratulations! Your site uses a «robots.txt» file: https://kuharka.ru/robots.txt

Sitemap Test

Congratulations! We’ve found sitemap file for your website: https://kuharka.ru/sitemap.xml

Broken Links Test

Congratulations! Your page doesn’t have any broken links.

Image Alt Test

75 images found in your page and 72 images are without «ALT» text.

Google Analytics

Your page not submitted to Google Analytics

Favicon Test

Congratulations! Your website appears to have a favicon.

Site Loading Speed Test

Your site loading time is around 1.6901621818542 seconds and the average loading speed of any website which is 5 seconds required.

Flash Test

Congratulations! Your website does not include flash objects (an outdated technology that was sometimes used to deliver rich multimedia content). Flash content does not work well on mobile devices, and is difficult for crawlers to interpret.

Frame Test

Congratulations! Your webpage does not use frames.

CSS Minification

Your page having 3 external css files and out of them 2 css files are minified.
Following files are not minified :
/css/kuharka.css

JS Minification

Your page having 9 external js files and out of them 2 js files are minified.
Following files are not minified :
/js/clocks/coolclock.js
/js/kuharka.js
/js/bookmark.js
https://cdn.onesignal.com/sdks/OneSignalSDK.js
//vk.com/js/api/openapi.js?127
//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js
//s7.addthis.com/js/300/addthis_widget.js#pubid=ra-547fa7132b44b602

★ Ухарка — водные объекты по алфавиту .. Информация

Пользователи также искали:

кухарка фильм, кухарка форум, кухарка хлебникова, кухарка мем, кухарка песня, кухарка.ру торты, кухарка ру выпечка, кухарка синоним, кухарка, кухарка ру выпечка, кухарка мем, кухарка форум, кухарка песня, кухарка фильм, кухарка синоним, хлебникова, синоним, торты, выпечка, форум, песня, фильм, Ухарка, кухаркару, кухаркару торты, кухарка хлебникова, кухарка. ру, кухарка.ру торты, ухарка, водные объекты по алфавиту. ухарка,

Рецепты от Кухарки

Вкусная, простая и полезная заправка для овощного салата по-азиатски.

Вкусная простая полезная азиатская заправка для овощного салата

Состав:

2 ст. л. растительного или подсолнечного масла, 1-2 ст. ложки соевого соуса, 50 гр семян кунжута, 0,5-1 ч. ложка куркумы.

Читать полностью »

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 2.7/5 (34 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: -7 (from 15 votes)

Тэги: кунжут, куркума, подсолнечное масло, соевый соус
Написано в рубрике Новые рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов, Рецепты соусов | Нет комментариев »

Греческий салат

Состав: 200 гр. сыра фета или любого творожного сыра, 1 большой огурец, 1 маленькая луковица, 3-4 помидора, 200 гр. маслин без косточек (желательно), оливковое (или растительное) масло, соль, черный перец, бальзамический уксус (по желанию).

В Греции овощи в салат нарезают крупно, поливают заправкой и подают на стол не перемешивая ингридиенты. И потом каждый сам перемешивает салат в своей тарелке. В моих традициях придерживаются, что салат должен быть мелко нарезан, заправлен и перемешан . Читать полностью »

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 3.1/5 (91 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: +8 (from 46 votes)

Тэги: бальзамический уксус, маслины, огурцы, оливковое масло, помидоры, сыр фета
Написано в рубрике Национальная кухня, Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты салатов | Комментариев: 11 »

Гречневые блины

Состав: 1 л молока, 2 яйца, 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, соль, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла. Читать полностью »

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 3.5/5 (86 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: -3 (from 51 votes)

Тэги: гречневая мука, молоко, пшеничная мука, сахар, яйца
Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Рецепты блинов | Комментариев: 4 »

Плов

Состав: 400 гр. мяса (баранина, говядина или свинина), 400 гр. риса (лучше ошпаренного, он не разваливается), 2 больших моркови, 2 луковицы (можно взять лук-шалот), соль, черный перец, головка чеснока, приправа для плова (кумин, кизил, куркума), можно добавить кинзу. Читать полностью »

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 2.7/5 (89 votes cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: +7 (from 55 votes)

Тэги: баранина, говядина, кизил, кинза, кумин, лавровый лист, лук, морковь, рис, свинина, чёрный перец, чеснок, шафран
Написано в рубрике Национальная кухня, Простые рецепты, Рецепты из мяса | Нет комментариев »

Приправа для плова

В узбекский плов кладут соль, перец, куркуму (она придает жёлтый цвет), кизил и зиру (кумин).
Однако не всегда можно найти эти приправы по отдельности, поэтому можно воспользоваться готовой смесью.
Обычно в неё входит:

  • красный сладкий перец
  • кизил
  • кумин (зира)
  • куркума (дешёвый заменитель шафрана)
  • кориандр (кинза)
  • чабер
  • шафран
  • лавровый лист
  • перец чили
  • VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: 3.0/5 (63 votes cast)

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: -5 (from 29 votes)

    Тэги: зира, кизил, кинза, кориандр, красный болгарский перец, красный сладкий перец, кумин, куркума, лавровый лист, паприка, чабер, Чили, шафран
    Написано в рубрике Национальная кухня, Специи и пряности | Комментариев: 5 »

    Грибной суп

    Состав: 400-500 гр. грибов (можно замороженных), 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец.

    В этом рецепте используются замороженные грибы, потому что их сначала варят, а потом замораживают. Но если у вас свежие грибы, то их следует сначала отварить и сохранить грибной отвар для супа. Читать полностью »

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: 3.5/5 (124 votes cast)

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: +20 (from 70 votes)

    Тэги: грибы, картофель, лук, морковь
    Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Овощные рецепты, Простые рецепты, Рецепты супов | Комментариев: 10 »

    Варенье из одуванчиков

    Варенье из одуванчиков являетется лечебным средством при отложении солей. Это варенье нельзя давать детям (девочкам – до 16 лет,мальчикам – до 19 ), потому что у них окончательно не сфомировался костный аппарат. Иначе, вместо ненужных солевых наростов на костях, у ребёнка может разрушиться костная ткань.

    Чтобы проиготовить 1 литр варенья из одуванчиков надо:
    400 головок (цветков с зелёными корзинками), 1 л воды, 1 кг сахара, 1 лимон. Читать полностью »

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: 3.3/5 (64 votes cast)

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: +1 (from 35 votes)

    Тэги: лимон, одуванчики, сахар
    Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Рецепты народной медицины | Комментариев: 10 »

    Если болят суставы, болят колени, можно сделать обезболивающую смесь.

    Приготовьте обезболивающую смесь:
    4 таблетки анальгина растолчите и смешать со 100 г водки.
    Влейте в смесь 5 г йода и настаивайте сутки.

    После лёгкого массажа смочите ватный диск в обезболивающей смеси и натрите больное место.

    Или сделайте другую смесь:
    Смешайте 1 стакан сока свежей капусты с 1 яичным белком и небольшим количеством пищевой соды (на кончике ножа).

    Делайте этой смесью ежедневно компрессы до полного исчезновения симптомов боли.

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: 2.9/5 (76 votes cast)

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: -1 (from 37 votes)

    Тэги: капуста, сода, яйца
    Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Рецепты народной медицины | Комментариев: 56 »

    Рас-эль-ханут

    На Севере Африки пользуется популярностью смесь из специй, называемая Рас-эль-ханут, что в переводе означает “хозяин лавки”. Читать полностью »

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: 2.8/5 (52 votes cast)

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: -4 (from 26 votes)

    Написано в рубрике Кулинарные истории, Кулинарные фишки, Кулинарные хитрости, Специи и пряности | Нет комментариев »

    Запеканка из макарон с ветчиной

    Состав: 400 гр. макарон, соль, 250 гр. вареной ветчины (колбасы), 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, 200 гр. сметаны, черный перец, мускатный орех, половина пучка зеленого лука (если есть). Читать полностью »

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: 3.3/5 (83 votes cast)

    VN:F [1.9.22_1171]

    Rating: +9 (from 47 votes)

    Тэги: ветчина, макароны, панировочные сухари, сливочное масло, сметана, яйца
    Написано в рубрике Бабушкины рецепты, Простые рецепты, Рецепты запеканки | Комментариев: 2 »

    Полезные ссылки

    Расчет пищевой ценности и калорийности, таблицы калорийности

    http://www.calorizator.ru

    https://www.diets.ru

    https://www.calc.ru/Kaloriynost-Produktov-Tablitsa-Kaloriynosti-Produktov.html

    http://toolbox.foodcomp.info/ToolBox_RecipeCalculation.asp На английском.

    http://health-diet.ru/table_calorie/

    https://studopedia.info/1-74735.html Формулы расчета пищевой ценности блюда, реферат.

    http://edimka.ru/ — анализатор состава рецептов.

    Каталоги продуктов с указанием их пищевой ценности

    https://ru.openfoodfacts.org/

    International Network of Food Data Systems (INFOODS) — сайт «Продуктовой и сельскохозяйственной организации ООН» (на английском)

    Интернет-магазины, где можно приобрести рецептурные справочники и другую специальную литературу

    https://msliter.ru/shop/folder/knigi-pop — «МС-Литер». Магазин специальной литературы. Доставка по всей России.

    https://www.ozon.ru/category/kulinarnye-knigi-40018/ — кулинарные книги

    Специализированные интернет-журналы, сборники документов, прочее полезное и интересное для предприятий общепита

    https://praktik-dietolog.ru/ — «Практическая диетология»

    http://www.restology.ru/ — магазин документов для кафе и ресторанов

    http://foodstandart.ru/ — техническая документация для предприятий общественного питания, ООО «Кировская пищевая лаборатория»

    https://food2000.info/ 

    Главная страница

    http://foodis.ru/ — информационный сайт по общепиту

    Сайты с кулинарными рецептами

    https://www.russianfood.com/ — кулинарный сайт, на котором собрано более 114 тысяч рецептов блюд около 100 национальных кухонь. Рецепты публикуются на русском, украинском и белорусских языках.

    https://www.povarenok.ru/ — полноценный блог о кулинарии на котором собрано более 141 тысячи рецептов и 4485 статей. Постоянно публикуются кулинарные новости.

    https://eda.ru/ — на сайте представлены: журнал «Еда», 26 438 рецептов и школа «Еда» — первая интерактивная поварская школа.

    https://povar.ru/ — база кулинарных рецептов (74 471), есть как фото-рецепты, так и видео. Имеются интересные статьи о кулинарии.

    https://kedem.ru/recipe/ — большая база рецептов, есть калькулятор калорий и кулинарная энциклопедия.

    https://gotovim-doma.ru/recipes — имеется кулинарный форум, база рецептов, есть возможность добавлять рецепты.

    https://1000.menu/cooking — на сайте 28 916 рецептов, есть как видео, так и пошаговый процесс изготовления блюда.

    https://tvoirecepty.ru/ — удобный сайт, на котором можно составлять меню на неделю и список покупок, так же большая база рецептов.

    https://www.koolinar.ru/recipes — база из 120 604 рецепта, подробное описание приготовления.

    https://www.iamcook.ru/new/week — кулинарный проект, в котором рецепты разбиты на удобные рубрики и созданы коллекции блюд под различные праздники.

    https://www.edimdoma.ru/retsepty — сайт представлен базой в 80 759 рецептов и магазином товаров для кухни.

    https://tvoirecepty.ru/recepty — кулинарные рецепты, отличительная особенность, что указана примерная стоимость затрат на приготовления блюда.

    https://www.say7.info/ — на сайте присутствует база рецептов и форум, рецепты приготовления блюд описаны очень подробно, с картинками.

    https://finecooking.ru/recipes — помимо рецептов, на сайте есть раздел, посвященный тортам и постным блюдам. База представлена 1654 рецептами.

    https://cookpad.com/ru — сборник рецептов из различных социальных сетей.

    https://foodideas.info/ — на сайте кулинарных рецептов FOODideas опубликованы интересные идеи для полезного и вкусного питания. Так же присутствуют сезонные подборки рецептов.

    https://rutxt.ru/ — удобный сайт с кулинарными рецептами, есть возможность голосовать за блюда, так же указана сложность их приготовления.

    https://www.foodclub.ru/ — кулинарное сообщество на котором представлено 2239 рецептов и журнал Foodclub.

    https://www.patee.ru/ — кулинарный проект в котором опубликованы пошаговые рецепты с фотографиями.

    https://www.kuharka.ru/recipes/ — Каталог проверенных кулинарных рецептов с авторскими фотографиями.

    https://yummybook.ru/ — сообщество домашних кулинаров, на котором присутствуют: подборки рецептов, блоги кулинаров и справочник.

    https://alimero.ru/ — саморегулируемое сообщество для женщин. Основные разделы: топ рецептов, все рецепты, блоги.

    https://sovkusom.ru/recepty/ — кулинарный интернет — портал, ежедневно публикуется все самое актуальное из мира кулинарии. Представлены пошаговые рецепты с фотографиями и практичные видеоуроки.

    https://hi-chef.ru/ — сборник рецептов, представлен  в виде картинок с описанием, с возможностью сохранения в закладки.

    https://www.gastronom.ru/recipe — на сайте собрано около 50 000 рецептов, проверенных в домашних условиях. Каждый день база пополняется новыми рецептами. 

    https://sov-obshchepit.ru/ — блюда советской кухни.

    http://vkusninka.com/ — кулинарный портал вкусных, практичных и полезных кулинарных идей.

    Форумы

    https://kuking.net/my/ — большой кулинарный форум

    http://forum.gotovim.ru/

    https://gotovim-doma.ru/forum/

    https://webspoon.ru/forum

    https://forum.kulina.ru/

    http://www.cooksa.ru/forum

     https://www.kuharka.ru/talk/

    https://forum.calorizator.ru/

    https://forum.good-cook.ru/main.html

    http://veggyforum.ru/ — форум вегетарианцев

    http://forum.saechka.ru/index.php/forum/34-kulinarnye-shedevry/

    http://povary.ru/forum/

    https://irigen.ru/forum/

    Сайты с технологическими и технико-технологическими картами блюд, электронные сборники рецептур

    Многое из того, что есть на перечисленных сайтах, можно найти и здесь, на этом сайте.

    Перейти в рецептурный справочник

    restopen.ru/tekhnologicheskie-karty-blyud/

    creative-chef.ru/texnologicheskaya-karta-blyuda-besplatno/

    pbprog.ru/tk/

    https://www.тех-карты.рф

    https://tekhnolog.com/

    http://www.100menu.ru/ 

    https://foodcost.ru/

    http://www.restology.ru/

    http://foodstandart.ru/ — техническая документация для предприятий общественного питания, ООО «Кировская пищевая лаборатория»

    https://rarus.ru/1c-restoran/sbornik-receptur-1/ —  электронный сборник рецептур, разработан на основе «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», составитель Л.Е. Голунова, © ПРОФИКС. 

    https://otr-soft.ru/org/recepturnik/ — сервис онлайн-доступа в течение 12 месяцев к сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, включающему более 1600 видов блюд.

    Оборудование для общепита

    http://restopen.ru

    фабрика-кухня.рус

    https://maresto.ua/

    https://food-equip.com.ua/

    https://inox-trade.com.ua/

    https://golospovara.com.ua/

    https://lordukraine.com.ua/

    https://oskar.dp.ua/

    https://unox.com.ua/

    http://www.tdt.net.ua/

    https://obu.at.ua/

    http://repair-equipment.com.ua/

    http://www.remida.com.ua/

    Программные продукты для общепита

    Бэк-офис, работа с документацией

    https://pbprog.ru/products/programs.php

    https://quickresto.ru/capability/

    http://edtd.ru/index.htm — «Система расчетов для общественного питания»

    https://iiko.ru/

    http://galionit.biz/

    https://respectsoft.ru/

    https://www.chefexpert.ru/

    http://es-nsk.ru/

    Фронт-офис (работа официантов, кассовые места, кухня)

    https://rarus.ru/1c-restoran/as-restart/

    https://traktir.ru/production/front_office/

    https://traktir.ru/production/nano/

    http://bit-appetit.ru/

    http://www.rkeeper.com/

    https://tillypad.ru/

    https://agentura-soft.ru/

    http://www.smartsoftware.com.ua/program/sistema-upravleniya-restoranom-smarttouch

    LanguaL™  —  an international framework for food description  —  Food Product Indexer — полуавтоматическая система для описания продуктов с использованием тезауруса LanguaL. Программное обеспечение бесплатно и может быть загружено с веб-сайта LanguaL. Сайт на английском.

    Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных наций

    GFSI – неприбыльная международная организация, созданная для повышения безопасности пищевой продукции.

    Студенческий кулинарный конкурс — Повар по всему миру

    Обзор

    Cook Around The World предлагает старшеклассникам уникальный образовательный и конкурентоспособный кулинарный опыт в Walt Disney World ® Resort.

    Это мероприятие позволяет учащимся старших классов соревноваться в кулинарном опыте с другими школами со всего мира. Участники узнают от ведущих колледжей и университетов о возможностях карьерного роста в сфере кулинарии и гостеприимства.Cook Around The World дает студентам возможность учиться и получать отзывы от лучших поваров-знаменитостей.

    Знаменитые гости и судьи

    Судья

    Представители UCF Rosen College of Hospitality Management

    Одна из лучших школ гостеприимства в США и 5-е место среди всех школ гостеприимства во всем мире.

    Прочитайте больше Знаменитости

    Алекс Гуарнашелли

    Известный шеф-повар, участвовавший в нескольких шоу в Food Network, таких как Chopped и Iron Chef America

    Прочитайте больше Судья

    Представители колледжа Валенсии

    Один из лучших колледжей Орландо для карьеры в сфере гостеприимства

    Прочитайте больше Судья

    Представители UCF Rosen College of Hospitality Management

    Одна из лучших школ гостеприимства в США и 5-е место среди всех школ гостеприимства во всем мире.

    Прочитайте больше Знаменитости

    Алекс Гуарнашелли

    Известный шеф-повар, участвовавший в нескольких шоу в Food Network, таких как Chopped и Iron Chef America

    Прочитайте больше Судья

    Представители колледжа Валенсии

    Один из лучших колледжей Орландо для карьеры в сфере гостеприимства

    Прочитайте больше

    Галерея

    Дата события

    23 — 26 апреля 2021 г.

    Маршрут

    Это ОБРАЗЕЦ маршрута . Все места и дни проведения мероприятий могут быть изменены.

    Каждая школа получит свой уникальный маршрут примерно за 30 дней до поездки.

    Событие, день 1

    Заезд после 16:00

    Поселитесь и наслаждайтесь курортом

    Возможность посетить Управление личным брендом | Disney Youth Education Series

    Свободное время для знакомства с тематическим парком Walt Disney World® Resort

    Событие, день 2

    Готовим!

    Практические кулинарные лмпров в Epcot®

    Свободное время для знакомства с тематическим парком Walt Disney World® Resort

    Событие, день 3

    Церемония награждения

    Возможность принять участие в туре по работе с семенами в Epcot®

    Международный гала-ужин / Форум карьеры и церемония награждения со специальными приглашенными докладчиками на World ShowPlace в Epcot®

    Частный просмотр фейерверков в Epcot ®

    Событие, день 4

    Проверить

    Выезд из курортного отеля при непродолжительном пребывании

    Багаж можно оставить на хранение в санатории в течение дня

    Пакеты

    Событие включает:

    • Три (3) ночлега на курорте
    • Три (3) дня Билет Park Hopper ®
    • Практический конкурс кулинарных импровизаций в Epcot ®
    • Гала-ужин и форум по вопросам карьеры со специальными гостями
    • Все перевозки между международным аэропортом Орландо (MCO) и вашим курортом
    • Частные трансферы между всеми семинарами, сессиями, мероприятиями и тематическими парками по маршруту поездки
    • Услуги нашего персонала по организации мероприятий

    Дополнения

    Управление личным брендом | Disney Youth Education Series

    • A select Walt Disney World Theme Park® становится фоном для исследования учащимися самосознания и осознания того, что каждый день они могут улучшить свои обстоятельства, делая выбор. Студенты открывают для себя элементы, составляющие их личный бренд, и необходимость контроля над своим брендом для защиты будущего, которое они, возможно, еще не могли себе представить.

    Тур за семенами

    • Эта часовая экскурсия по рыбной ферме и 4 теплицам, составляющим The Land Pavilion, идеально подходит для всех, кто интересуется садоводством или естественными науками.

    Продлить билет Disney

    Park Hopper ®
    • Возможность повышения класса обслуживания Disney Park Hopper ® Билет

    Отели

    © Дисней Значение

    Disney’s Pop Century Resort

    Снова ощутите незабываемые причуды 1950-х — 1990-х годов.

    © Дисней Значение

    Disney’s Pop Century Resort

    Снова ощутите незабываемые причуды 1950-х — 1990-х годов.

    Приглашение готовить | Фонд Джеймса Бирда

    Из-за проблем со здоровьем и безопасностью, а также соображений относительно ограничения поездок команд поваров, которые приезжают готовить в James Beard House, и сообществ, в которые они возвращаются, мы решили отложить все запланированные обеды в James Beard House до дальнейшего уведомления.


    Благополучие нашего поварского сообщества, участников и гостей является нашим главным приоритетом, и мы работаем с поварами над изменением графика ужинов.
    Как поваров приглашают готовить в Бородатый дом

    Миссия Фонда Джеймса Бирда — прославлять, воспитывать и чествовать шеф-поваров и других лидеров, делая американскую культуру питания более вкусной, разнообразной и устойчивой для всех. С этой целью поваров приглашают «выступить» в Доме Бороды, устраивая обеды для членов Фонда и общественности.

    Выбор шеф-повара

    Рекомендации для потенциальных поваров могут поступать из различных источников: поваров, членов, сотрудников, членов программных комитетов волонтеров или других заинтересованных сторон.

    Повара приглашены директором по домашнему программированию на основании следующих критериев:
    • национальная или региональная репутация, подтвержденная прессой и резюме / биография
    • известное использование высококачественных сезонных и / или местных ингредиентов
    • продемонстрировал превосходство в определенной дисциплине: e.грамм. региональное, этническое, кондитерское
    • финансовая стабильность и ресурсы для партнерства с JBF на мероприятии в Нью-Йорке без негативных последствий для собственного бизнеса
    • желание со стороны шеф-повара и ресторана
    • уровень интереса к мероприятию со стороны наших обедающих участников и их гостей
    • подача полного предложения мероприятия, включая меню и вина
    Окончательный отбор основан на:
    • тщательный анализ предлагаемого меню мероприятия и винной карты
    • учет запланированных мероприятий для обеспечения разнообразия в календаре
    • рассмотрение праздничных или тематических мероприятий, которые могут быть подходящими для определенных поваров
    • суждение директора, основанное на данных, исторических тенденциях и профессиональном опыте
    Отборочная комиссия шеф-поваров

    Комитет состоит из профессионалов в области еды и вина, а также любителей гастрономии, которые представляют Фонд на волонтерской основе.Комитет собирается ежемесячно, чтобы рекомендовать шеф-поваров и мероприятия директору домашнего программирования. Их участие расширяет круг квалифицированных поваров, обеспечивает внешний вид и различные области опыта и знаний для процесса выбора шеф-поваров, а также создает форум для обсуждения и обмена впечатлениями о поездках и обедах в связи с внутренними мероприятиями Фонда.

    Критерии для членства в комитетах:
    • Рекомендация действующего члена комитета, сотрудника JBF или доверенного лица JBF
    • желание участвовать в интересах JBF и в соответствии с Этическим кодексом
    • Опыт, интерес и энтузиазм в отношении кулинарии и ресторанного питания
    • продемонстрировал способность оценивать качество ресторана и повара
    • стремление быть в курсе событий в СМИ и текущих тенденций в сфере питания
    • практическое знание вина и напитков
    • Способность оратора
    Обязанности членов приемной комиссии шеф-поваров:
    • демонстрируют профессиональное поведение и соблюдают этический кодекс JBF, в том числе не используют членство в Фонде для личной выгоды и полное раскрытие любых профессиональных отношений с предполагаемыми участниками мероприятия или имущественных интересов до рассмотрения рекомендаций
    • безопасных полных предложения / комплектов для прессы от шеф-повара, включая биографию шеф-повара, информационный бюллетень о ресторане, примерное меню и карту вин, независимую прессу и предлагаемое меню JBF (обычно от трех до пяти прошедших закусок, за которыми следует дегустационное меню из пяти блюд и сопоставление вина на каждое блюдо)
    • выступает в качестве связующего звена между запланированными поварами и JBF на мероприятиях, рекомендованных членом комитета
    • представляют Фонд на мероприятиях и общаются с гостями
    За дополнительной информацией обращайтесь к программам @ jamesbeard. орг.
    Готовим в бородач

    После того, как вас пригласили готовить в «Доме бороды» и вы договорились о дате проведения мероприятия, вы получите информационный пакет по электронной почте, который содержит все, что вам нужно знать о том, чего от вас ждут и как организовать логистику. событие развернется; такая же информация доступна на этой странице. Мы очень хорошо понимаем, сколько времени и денег уходит на то, чтобы приходить готовить в Beard House, и поэтому мы стараемся сделать так, чтобы каждый опыт Beard House был максимально гладким и успешным.Благодарим вас за поддержку.

    Обеды

    Типичный ужин начинается в 19:00 с 30-минутным фуршетом с закусками. Гости проходят через кухню мистера Бирда, чтобы встретить ВАС и вашу команду, а затем проходят в комнату тепличной галереи или в сад, если позволяет погода, где проходят прием с закусками. Гости рассаживаются в 19:30, и представитель JBF кратко приветствует их. Ужин начинается в 19:45.

    Вместимость для всех мероприятий — 74.Это обеспечит наилучшие впечатления как для приезжих поваров, так и для посетителей.

    В зависимости от потребностей гостей и количества бронирований на мероприятие, мы рассаживаем гостей на втором этаже — в основной обеденной зоне — вместимостью 55 человек, в галерее оранжерей на первом этаже, рассчитанной на 12 мест. и, при необходимости, приемную. Частный зал заседаний Питера Кампа на четвертом этаже вмещает до 12 гостей для особых случаев, при этом максимальная вместимость — 74 человека.

    Детали кухни

    Посмотреть кухню Beard House , план .

    Приготовление пищи

    Домашняя кухня доступна для вас рано утром в день вашего мероприятия. Если другое мероприятие не запланировано, иногда можно воспользоваться кухней за день до мероприятия. Пожалуйста, позвоните нам, чтобы обсудить эти договоренности. Местные повара обычно готовят большую часть меню на собственной кухне и доставляют еду в Beard House. Шеф-поварам из других городов рекомендуется найти в Нью-Йорке кухню, где они могут подготовиться заранее.Мы постараемся помочь вам, предоставив список мест и телефонных номеров, если это необходимо.

    Кухонное оборудование

    Мы рады приветствовать вас на кухне Джеймса Бирда, которую поддержали Jade Range, True Refrigeration и другие компании, чтобы максимально использовать пространство для ваших нужд. Мы уверены, что повара-новички получат прекрасный опыт, а вернувшиеся повара будут приятно удивлены.
    Посмотреть полный список нашего кухонного оборудования .

    Кухонный персонал и волонтеры

    Обычно во время служения требуется от четырех до шести кухонных работников. Оптимально иметь с собой как можно больше сотрудников, но мы понимаем, что это не всегда возможно. В образовательном духе Фонда мы тесно сотрудничаем с местными кулинарными школами, чтобы обеспечить поваров как студентами, так и выпускниками-волонтерами. У нас также есть список преданных своему делу энтузиастов еды, обладающих разной степенью подготовки и опыта.Мы можем запросить до трех волонтеров в день вашего мероприятия, чтобы пополнить ваш штат. Мы сделаем все возможное, чтобы подтвердить ваш запрос на участие в программе за неделю до вашего мероприятия. Сообщите нам о своих потребностях как можно раньше.

    Местные кулинарные школы включают ICC — Международный кулинарный центр (бывший Французский кулинарный институт), Школу кулинарии для гурманов, ICE-Институт кулинарного образования (бывшая кулинарная школа Питера Кампа) и другие.

    Пожертвования продуктов питания и поставщики
    Пожертвования на еду и вино

    Хотя основная цель вашего обеда в Фонде Джеймса Берда — продемонстрировать свои таланты, он также помогает нашей миссии отмечать, воспитывать и чествовать шеф-поваров и других лидеров, делая американскую культуру питания более вкусной, разнообразной и устойчивой для всех.Такие мероприятия, как ваше, являются важным источником дохода для Фонда. Вы несете ответственность за приобретение еды и вина для вашего мероприятия. Мы рекомендуем вам искать товары со скидкой или делать пожертвования от вашего поставщика. Мы также перечислили наших домашних поставщиков для вашего удобства (см. Логотипы ниже). Мы также рекомендуем вам искать пожертвования от винных и спиртосодержащих компаний, так как это прекрасная возможность для их продвижения. Мы обнаружили, что поставщики ресторанов часто готовы предоставить еду и винные продукты для мероприятия в обмен на скидку в меню и в нашем информационном бюллетене.Мы надеемся, что вы изучите эту возможность со своими поставщиками. Чтобы включить пожертвования в нашу рассылку, пожалуйста, помните о сроках наших публикаций.

    Домашние поставщики

    Поставщики James Beard House, перечисленные на этой странице, либо предоставляли товары и / или услуги для James Beard House на регулярной основе, либо они согласились пожертвовать продукт или предоставить продукт со скидкой поварам по запросу. Пожалуйста, свяжитесь с ними напрямую для получения дополнительной информации и заблаговременно разместите заказ.Мы также установили партнерские отношения с рядом поставщиков, которые готовы пожертвовать продукцию для вашего мероприятия. Более полную информацию об этих компаниях можно найти в отправленных по электронной почте приветственных документах, которые отправляются участникам мероприятия.

    Описание столовой
    Обслуживающий персонал

    Наш профессиональный обслуживающий персонал включает метрдотеля, официантов (обычно один на десять гостей) и посудомоечных машин. Мы предоставляем свои услуги на каждое мероприятие бесплатно шеф-повару.

    Настройка и атмосфера

    Фонд не предоставляет цветочные или декоративные элементы. Мы призываем поваров украсить обеденные зоны любым способом, который улучшит атмосферу мероприятия, например, постельным бельем, центральными элементами, дополнительными цветами, музыкой и т. Д. С нашим домашним флористом Джоном Ярсом можно связаться, чтобы организовать цветы или центральные украшения. С ним можно связаться по телефону 212-691-5412 или www.organicany.com. У нас есть звуковая система для проигрывания компакт-дисков и iPod, если музыка желательна в час приема.План этажа и таблица рассадки предоставляются по запросу.

    Бесплатные места / Дополнительные места

    Для каждого мероприятия в Beard House JBF выделит в общей сложности 4 бесплатных места для вашего мероприятия, которые можно использовать по вашему желанию. Если вам нужны дополнительные места для вашего мероприятия (для семьи, представителей СМИ, руководства, спонсоров и всех, кто хотел бы приехать), их можно приобрести по льготной цене участника. Пожалуйста, свяжитесь с директором House Events Клаудией Карач по адресу ckarach @ jamesbeard.org с именами гостей на 4 бесплатных места и если вы хотите приобрести дополнительные места.

    Мы призываем поваров приглашать представителей СМИ. Повара несут ответственность за предоставление мест для прессы и других гостей.

    Мы призываем поваров приглашать своих сторонников и постоянных клиентов. В качестве любезности мы расширим тариф со скидкой для всех, кого порекомендует ресторан с общим кодом скидки, предоставленным командам поваров.Гости должны позвонить в наш отдел бронирования напрямую по телефону 212.627.2308 и сообщить код, чтобы получить тариф участника.

    Меню

    Предлагаем вам распечатать сувенирное меню с винами и / или напитками для вашего мероприятия на фирменном бланке вашего ресторана. Поскольку гости часто берут меню как сувенир на вечер, это отличная возможность продемонстрировать свой ресторан. Будьте максимально изобретательны с винными заметками, историей отеля и т. Д. Если хотите, мы можем напечатать ваше меню на фирменном бланке Beard Foundation.Пожалуйста, принесите также выставочные материалы, такие как меню ресторана, открытки, книги и т. Д.

    Фотография

    JBF нанимает профессиональных фотографов на каждый ужин. Ограничены кухонными снимками всей еды, откровенными снимками команды в действии, групповым снимком на кухне и представлением шеф-повара в конце на втором этаже.

    Мы не разрешаем фотографировать гостей и ужин, так как это мешает работе.

    Срок обработки фото — 2 недели.Наши редакторы отправят вам файлы фотографий по электронной почте после обработки. Если вы хотите нанять собственного фотографа, мы будем рады предоставить ему доступ. Если у вас есть вопросы о статусе фотографий после ужина или если у вас есть особые потребности в рекламе / прессе / фотографиях, пожалуйста, свяжитесь с нашим заместителем редактора Мэгги Борден по телефону 212.627.1111 доб. 559 или по адресу [email protected]

    Посещение Нью-Йорка
    Жилье

    Для просмотра списка номеров в гостиницах Нью-Йорка со скидкой мы рекомендуем www.hotels.com. Они предлагают отличный выбор жилья любого уровня цен.

    За подробностями обращайтесь к директору House Events Клаудии Карач .

    Программа приглашенного шеф-повара

    Программа приглашенных шеф-поваров Джеймса Берда была создана Great Performances и Фондом Джеймса Берда для объединения приглашенных поваров с кафе Нью-Йорка Great Performances. Программа представляет собой захватывающий подход к повышению узнаваемости шеф-поваров, предоставляя гостям кафе уникальные впечатления от ужина.

    Созданный в сентябре 2006 года, приглашенные повара из ресторана James Beard House получили возможность расширить свою деятельность в Нью-Йорке, создав специальное меню, которое будет подавать в одном из кафе, управляемых Great Performances. Программа получила высокую оценку как у посетителей, так и у самих поваров. Специальное меню часто дополняет кухню или стиль кафе, а иногда даже совпадает с определенным представлением или выставкой, проходящей в художественном учреждении, в котором находится кафе. Например, шеф-повар Майкл Вэй, известный китайский шеф-повар, представил китайское меню на Sotheby’s на той же неделе, когда была представлена ​​новая коллекция китайского искусства. Эти тематические пары повышают общественный интерес к шеф-повару и создают дополнительные впечатления для наших приглашенных поваров в Нью-Йорке. Посмотреть приглашенных поваров можно здесь.

    9 онлайн-уроков кулинарии, чтобы вы чувствовали себя сытыми и насыщенными

    Westend61 / Getty Images

    Вы хотели улучшить свои кулинарные навыки? Просто ищете, чем заняться, пока застряли внутри? Онлайн-уроки кулинарии лучше, чем когда-либо, и это одни из наших любимых, включая бесплатные и платные варианты.

    Кулинария — это жизненный навык, которому никогда не поздно научиться, и в некоторые моменты он может казаться погранично необходимым, в зависимости от ваших отношений с концепцией взрослой жизни. Какое еще хобби утоляет ваш голод — интеллектуальный, духовный, а также буквальный голод?

    Начиная с Джеймса Бирда и Джулии Чайлд в середине 20-го века, американцы долгое время восхищались просмотром наших экранов для получения советов и инструкций по приготовлению пищи. Однако, в зависимости от вашего уровня вовлеченности в кулинарное телевидение, вы, возможно, когда-либо уходили от экрана только с возбужденным аппетитом и флейтовой интонацией таких фраз, как «восхитительный соус из потрохов».«

    С тех пор, и особенно в последнее время, дистанционные инструкции по приготовлению пищи претерпели изменения, благодаря программам, разработанным для обучения вас принципам, а не только рецептам, в то время как вы фактически следуете им на своей собственной кухне. Эти девять ресурсов для онлайн-инструкций по приготовлению пищи включают единую концепцию классы, многокурсовые модули и даже получение степени кулинара онлайн, с вариантами для любого бюджета и уровня энтузиазма.

    Подробнее: 10 кулинарных книг, которые помогут вам пройти через карантин

    Instructables

    Instructables — это полностью бесплатный набор фотоуроков на базе сообщества, которые идеально подходят для настройки на собственной кухне и обретения уверенности при минимальных усилиях.Вы можете записаться в кулинарный класс, хлебный класс или мясной класс, чтобы пройти серию уроков, которые начинаются с настройки и инструментов, а также прорабатывают продукты и методы, вооружая вас способностью достичь базовых навыков, которые вы можете применить к любому рецепту.

    Мастер класс

    Если ваше предыдущее потребление еды на ТВ заставило вас мечтать о возможности быть пережеванным Гордоном Рамзи, MasterClass может стать для вас онлайн-инструкцией по приготовлению пищи.(Хотя никаких обещаний; он кажется подозрительно вежливым на превью…) MasterClass — это не только кулинарный ресурс, но и сводка видеоуроков, доступных за ежемесячный членский взнос в размере 15 долларов США или 90 долларов США за одно занятие, от экспертов во многих областях. В кулинарии среди коллег Рамзи и другие легендарные повара, такие как Элис Уотерс, Томас Келлер, Доминик Ансель и другие. Вы даже можете получить инструкции по оценке вина от Джеймса Саклинга из Wine Spectator, если вы собирались принять это в один из этих дней.

    Шеф-повар и блюдо

    С помощью The Chef and The Dish повар из любой точки земного шара может присоединиться к вам на кухне в режиме реального времени с помощью одобренного социальным дистанцированием метода Skype.Повара в этих местах представляют мировую кухню, независимо от того, хотите ли вы отведать бразильский стейк, венгерский гуляш или сингапурский сатай. Возможность для социального взаимодействия с кем-то новым и, возможно, даже повод переодеться в пижаму, сайт также предлагает уроки по приготовлению пищи с помощью What In Your Fridge прямо сейчас, без дополнительных покупок. Этот класс стоит 99 долларов, но большинство других начинается с 299 долларов на двоих с доплатой за дополнительных студентов и включает ориентировочные дополнительные расходы на продукты в размере 50 долларов.

    Rouxbe

    Rouxbe отличается чрезвычайно гибким подходом к онлайн-обучению кулинарии, при котором в равной степени можно баловаться случайными тематическими курсами или пройти профессиональный шестимесячный сертификационный курс, в том числе курс, ориентированный на растения. Для обязательных индивидуальных занятий и сертификационных курсов установлены определенные затраты, или вы можете получить ежемесячное членство за 9,99 долларов США (после 30-дневной бесплатной пробной версии) с возможностью проходить более короткие классы в соответствии с вашим графиком. Темы членства варьируются от навыков ножа до основ яиц и искусства вок.

    Chowhound Онлайн-курсы по кулинарии

    Udemy имеют индивидуальную стоимость и предлагают многочисленные скидки. Эксперты проводят несколько серий лекций по определенным темам.Есть Bartered Mastery (20 долларов), если вы обнаружите, что ваша личная коктейльная конструкция оставляет желать лучшего, Sourdough 101 (20 долларов), если вы жаждете успокаивающего запаха выпечки дома, или французские макароны (30 долларов), если вам нужен серьезный проект сосредоточиться прямо сейчас.

    Редис

    Есть возможность готовить онлайн и для самых маленьких! Raddish — это ежемесячный клуб для детей, который включает набор ингредиентов, отправленный вам по почте, а также рецепт и инструкции, которые могут сопровождаться обучающими видео на Facebook.Рецепты веселые и удобные для детей с возможностью выпечки, приготовления и легкой сборки. Основательница Саманта Барнс также проводит бесплатные еженедельные онлайн-уроки кулинарии по простым рецептам, таким как блины с черникой, из вашей кладовой и холодильника для тех, кто хочет испытать эту возможность и вовлечь своих детей в ежедневное приготовление еды.

    Тестовая Кухня Америки

    С самым широким кругом тем, разделенных на основы кулинарии, уроки техники и уроки рецептов, America’s Test Kitchen предлагает кулинарные инструкции как для начинающих, так и для опытных поваров.Курсы каталогизированы не только по типу обучения, но и по степени сложности, а также по основному ингредиенту или типу рецепта. (Например, можно быстро выполнить поиск по запросу «поздний завтрак».) В зависимости от вашего энтузиазма вы можете пойти ва-банк в течение года за 180 долларов, или за 20 долларов вы получите контент в месяц с 14-дневной бесплатной пробной версией. .

    Foodist Кухня Уникальный подход

    Foodist — «научиться готовить без рецептов за 30 дней», сосредоточив внимание на развитии техник и, что более важно, привычек, которые можно применить ко всему, что находится под рукой в ​​вашем холодильнике или кладовой. Особое внимание уделяется методам приготовления, а также планированию еды, покупкам продуктов и наслаиванию вкусов. Для тех, кто хочет научиться полагаться на инстинкт, а не на списки ингредиентов и пошаговые инструкции, единовременный платеж в размере 99 долларов дает онлайн-студентам доступ ко всем инструкциям.

    Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье

    Если у вас есть время, ресурсы (около 18 000 долларов, если быть точным) и средства, вы действительно можете получить полный кулинарный диплом, не выходя из собственной кухни.Убедитесь, что ваши ножи острые.

    Подробнее

    WORLDCHEFS

    ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШЕ СПИСОК РАССЫЛКИ

    Адрес электронной почты *

    Имя *

    Фамилия *

    Страна * Выберите CountryAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и / или BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийского океана TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEnglandEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland (Мальвинские) острова Фарерские IslandsFijiFinlandFranceFrance, MetropolitanFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южный TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard и Mc Donald IslandsHondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIran (Ислами с Республика) IraqIrelandIsraelItalyIvory CoastJamaicaJapanJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Корейская Народно-Демократическая Республика ofKorea, Республика ofKosovoKuwaitKyrgyzstanLao Народная Демократическая RepublicLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyan арабских JamahiriyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldova, Республика ofMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfork IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinePanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussian FederationRwandaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi ArabiaScotlandSenegalSerbiaSeychellesSierra ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаСомалиЮжная Африка icaЮжная Джорджия Южные Сандвичевы островаЮжная КореяИспанияШри-ЛанкаSt. Елена Пьер и MiquelonSudanSurinameSvalbarn и Ян Майен IslandsSwazilandSwedenSwitzerlandSyrian Arab RepublicTaiwanTajikistanTanzania, Объединенная Республика ofThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUnited Внешние малые islandsUruguayUSAUzbekistanVanuatuVatican города StateVenezuelaVietnamVirgin острова (Британские) Виргинские острова (США) WalesWallis и Футуна IslandsWestern SaharaYemenYugoslaviaZaireZambiaZimbabwe

    Отмена

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОБАКОЙ

    Последнее обновление: 17.10.2019 Пожалуйста, внимательно прочтите эти Условия использования («Условия», «Условия использования») перед тем, как использовать https: // cookwithdog.com («Сервис»), управляемый Cooking with Dog («нас», «мы» или «наш»). Ваш доступ к Сервису и его использование зависят от вашего согласия и соблюдения настоящих Условий. Настоящие Условия распространяются на всех посетителей, пользователей и других лиц, которые получают доступ к Сервису или используют его. Получая доступ к Сервису или используя его, вы соглашаетесь соблюдать настоящие Условия. Если вы не согласны с какой-либо частью условий, вы не можете получить доступ к Сервису.

    Amazon Associates

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Счета

    Когда вы создаете учетную запись у нас, вы должны всегда предоставлять нам точную, полную и актуальную информацию. Невыполнение этого требования является нарушением Условий, что может привести к немедленному прекращению действия вашей учетной записи в нашем Сервисе. Вы несете ответственность за защиту пароля, который вы используете для доступа к Сервису, а также за любые действия или действия под вашим паролем, независимо от того, используется ли ваш пароль для нашего Сервиса или стороннего сервиса. Вы соглашаетесь не разглашать свой пароль третьим лицам. Вы должны немедленно уведомить нас, если вам станет известно о любом нарушении безопасности или несанкционированном использовании вашей учетной записи.

    Интеллектуальная собственность

    Сервис и его исходное содержание, функции и функциональные возможности являются и останутся исключительной собственностью Cooking with Dog и ее лицензиаров.

    Ссылки на другие веб-сайты

    Наш Сервис может содержать ссылки на сторонние веб-сайты или сервисы, которые не принадлежат и не контролируются Cooking with Dog.Cooking with Dog не контролирует и не несет ответственности за содержание, политику конфиденциальности или действия любых сторонних веб-сайтов или служб. Вы также признаете и соглашаетесь с тем, что Cooking with Dog не несет ответственности, прямо или косвенно, за любой ущерб или убытки, вызванные или предположительно вызванные или в связи с использованием или использованием любого такого контента, товаров или услуг, доступных на или через любые такие веб-сайты или службы. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с условиями и политикой конфиденциальности любых сторонних веб-сайтов или служб, которые вы посещаете.

    Прекращение действия

    Мы можем прекратить или приостановить доступ к нашему Сервису немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий. Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности. Мы можем прекратить или приостановить действие вашей учетной записи немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий.После прекращения действия ваше право на использование Сервиса немедленно прекращается. Если вы хотите прекратить действие своей учетной записи, вы можете просто прекратить использование Сервиса. Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности.

    Заявление об ограничении ответственности

    Вы используете Сервис на свой страх и риск. Услуга предоставляется на условиях «КАК ЕСТЬ» и «ПО ДОСТУПНОСТИ».Услуга предоставляется без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, но не ограничиваясь, подразумеваемые гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели, ненарушения прав или хода выполнения.

    Применимый закон

    Настоящие Условия регулируются и толкуются в соответствии с законодательством Японии без учета положений коллизионного права. Наша неспособность обеспечить соблюдение каких-либо прав или положений настоящих Условий не будет считаться отказом от этих прав. Если какое-либо положение настоящих Условий будет признано судом недействительным или не имеющим исковой силы, остальные положения настоящих Условий останутся в силе.Настоящие Условия представляют собой полное соглашение между нами в отношении нашего Сервиса и заменяют собой любые предыдущие соглашения, которые мы могли иметь между нами в отношении Сервиса.

    Изменения

    Мы оставляем за собой право по собственному усмотрению изменять или заменять настоящие Условия в любое время. Если изменение является существенным, мы постараемся уведомить об этом как минимум за 30 дней до вступления в силу любых новых условий. Что представляет собой существенное изменение, будет определяться по нашему собственному усмотрению. Продолжая получать доступ к нашему Сервису или использовать его после того, как эти изменения вступят в силу, вы соглашаетесь соблюдать пересмотренные условия.Если вы не согласны с новыми условиями, пожалуйста, прекратите использование Сервиса.

    Свяжитесь с нами

    Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу настоящих Условий, свяжитесь с нами.

    студентов готовят карьеру в новой кулинарной академии округа Мерсер

    Дэн Льюис, житель Лоуренса, работает над грилем в Академии кулинарных искусств в
    Hopewell. Льюис учится на дневном отделении в Центре Артура Р. Сайпека в Хопуэлле. (Фото Сюзетт Дж. Лукас.)

    Шеф-повар Роберт Тремблей стоял в своем белом шеф-поварском платье в центре промышленной кухни, выпрямив спину и насторожившись.Напористый аромат измельченного сырого лука пахнул воздухом.

    Трембле был готов показать кулинарную демонстрацию, и, похоже, ему не терпелось начать. Перед ним над неосвещенной горелкой на мощном газовом гриле ждала толстая кастрюля. На безупречной стойке из нержавеющей стали несколько тарелок в аккуратном ряду держали уже приготовленные ингредиенты. Через несколько минут он начал показывать собравшимся вокруг себя людям, как готовить ризотто.

    Тремблей — выпускник Американского кулинарного института в 2010 году.Но в этот день его не было ни в кампусе ЦРУ в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, ни на кухне пятизвездочного ресторана. Он был в Центре Артура Р. Сайпека на Булл Ран Роуд в Хопуэлле, и его со всех сторон окружали первокурсники новой четырехлетней программы Академии кулинарных искусств округа Мерсер. С шапками на головах и ручками в руках они были молчаливы, внимательны и готовы учиться.

    Студенты изучают кулинарное искусство в центре Sypek с момента открытия кампуса в 1975 году.Шеф-повар Скотт Энгл вот уже 18 лет обучает младших и старших школьников по программе раздельного обучения. Совместно учащиеся проводят часть школьного дня, обучаясь готовить в Sypek, а часть — в своей местной школе, изучая все остальное. Пожилые люди также часто работают в местных ресторанах в дополнение к посещению уроков во время стажировок, организованных в школе.

    Но MCTS также предлагает три четырехлетние программы, как в Sypek, так и в Assunpink Center в Гамильтоне: STEM (наука, технология, инженерия и математика), наука о здоровье, а теперь и кулинария. Академии — это ответ MCTS на растущий спрос на квалифицированных специалистов в этих областях. Бюро статистики труда ожидает, что в 2012–2022 годах количество рабочих мест в STEM по всей стране увеличится более чем на 9 миллионов. В отчете Министерства труда и развития кадров за 2015 год прогнозировалось, что в сфере общественного питания за тот же период времени будет создано более 26 000 новых рабочих мест.

    «Год за годом у нас есть лист ожидания на нашу программу кулинарного искусства на полдня», — сказала д-р Кимберли Шнайдер, суперинтендант MCTS.«Академия полного дня позволяет нам вывести эту востребованную программу на новый уровень».

    Лори Перлоу занимается приемом и маркетингом в округе, но раньше она преподавала маркетинг в Sypek. Она говорит, что работодатели очень хотят найти работников, обладающих навыками, которым MCTS обучает своих студентов. Например, студенты STEM изучают навыки производства продукции, что делает их привлекательными для таких компаний, как базирующаяся в Гамильтоне KNF Neuberger, которая производит высококачественные насосы и лабораторное оборудование.

    Недавно MCTS запустила на своем веб-сайте доску объявлений о вакансиях, и Перлоу сказал, что реакция была немедленной и сильной.Некоторые из размещенных вакансий предназначались для студентов, обучающихся по программе кулинарного искусства или окончивших ее. Кафе Jersey Girl в Гамильтоне рекламировало открытие посудомоечной машины и готового повара, а Hyatt Regency Princeton ищет повара и су-шеф-повара. «Местные компании обращаются к нам почти ежедневно, чтобы нанять нынешних и бывших студентов», — сказал Перлоу. «Доска объявлений — простой способ сделать это».

    студентов Академии кулинарного искусства изучают навыки приготовления пищи и обслуживания, а также математику, естественные науки, английский язык и историю — другими словами, в кампусе Sypek.Возможно, они никогда больше не увидят детей, с которыми они выросли, в школьной среде. И это нормально, — говорит Малама Туре, первокурсница, которая поступила бы в Hamilton High West, если бы не участвовала в программе. «Я чувствую, что сейчас учусь в обычной средней школе», — сказала она. «Я учусь в классе с такими же учениками, как я».

    учащихся академий зарабатывают кредиты колледжа округа Мерсер, работая над получением аттестата об окончании средней школы. Одна из степеней, которые предлагает Мерсер, — это ассоциированный специалист в области прикладных наук со специализацией в кулинарном искусстве.«Наша обязанность — предоставить студентам несколько возможностей, и колледж всегда является одним из них», — сказал Шнайдер.

    Mercer — далеко не единственный вариант. Тремблей — советник приемной комиссии ЦРУ, и он приехал в город, чтобы провести раннюю вербовку. Большинство из этих первокурсников далеки от понимания, хотят ли они сделать карьеру на еде. Но они достаточно заинтересованы в возможности этого, и многие выпускники MCTS ушли в ЦРУ. Энгл также является выпускником ЦРУ.

    Шеф-повар Скотт Энгл — ведущий преподаватель программ кулинарного искусства технических школ округа Мерсер.(Фото Сюзетт Дж.
    Лукас.)

    Трембле, совершивший экскурсию по Сайпеку перед тем, как провести свою демонстрацию, сказал, что промышленная кухня важна для развития студентов. «Я был на многих программах, где готовят что-нибудь из маминой посуды, — сказал он.

    Он сказал, что такая программа, как Академия кулинарного искусства, дает детям возможность познакомиться с бизнесом в контролируемой среде. «Профессиональная кухня может быть очень пугающей для человека в этом возрасте», — сказал он. «Это дает им некоторую структуру.Промышленность сырая, грубая, грязная. Вы должны уметь с этим справиться. Некоторые люди не могут ».

    * * * * *

    Иногда люди называют Центр Sypek школой технологий или профессионально-техническим училищем, но сотрудники и администраторы обычно предпочитают CTE, или профессионально-техническое образование. Кулинарное искусство подпадает под категорию CTE для розничной торговли, гостеприимства и туризма.

    Шнайдер знает, что многие люди думают о технических школах как о альтернативе для учащихся, которые плохо учатся в традиционной школе. Но это совсем не так, сказала она. «Участие в программе CTE в старшей школе позволяет студенту сосредоточить свое обучение на интересующей его карьере, одновременно получая академические знания, необходимые государству для получения диплома», — сказала она.

    Шнайдер говорит, что программы CTE обеспечивают практическое обучение, которое не всегда можно найти в традиционной учебной среде. Кроме того, по ее словам, «студенты находятся в классе с другими людьми, имеющими схожие интересы, что позволяет им общаться и поддерживать друг друга в процессе обучения.”

    «Есть мелочи, которые стоят на пути многих этих студентов, и когда вы устраняете эти препятствия, их невозможно остановить».

    Скотт Энгл говорит, что его ученики не обязательно имеют высокие академические показатели, но они, как правило, получают удовлетворение от самовыражения и от того, что доставляют удовольствие людям. «Есть мелочи, которые стоят на пути многих этих студентов, и когда вы устраняете эти препятствия, их уже невозможно остановить», — сказал он.

    Энгл вырос в Аллентауне.Он начал мыть посуду в Happy Apple Inn в Cream Ridge, когда ему было 13 лет, и работал на этой линии на полную ставку в 15. Он окончил ЦРУ в 1989 году и до 22 лет работал шеф-поваром в отеле Clarion в Эдисоне. Позже он был шеф-поваром Ivy Club Принстонского университета.

    Он с ранних лет знал, что хочет готовить. «Я играл в музыке, и у меня это не получалось. Я пробовал искусство — это было ужасно », — сказал он. «Когда я прикасаюсь к еде, она делает то, что я хочу.”

    Он был менее уверен, что хочет учить. В середине 1990-х он преподавал курс летней школы в округе Берлингтон, и он ему настолько понравился, что устроился на работу в Sypek, когда она стала доступной. Он сказал себе, что это годичное обязательство, но быстро влюбился в эту работу. Он по-прежнему работает в кейтеринге, но с тех пор преподает.

    Ясно, что он сочувствует своим ученикам, и по тому, как он говорит об выпускниках, очевидно, что ему нравится помогать им находить способы проявить себя в своей работе. Он с любовью отзывается о бывшем студенте, который преуспел после того, как попал на программу кулинарного искусства. По словам Энгла, учителя в домашней школе ученика сочли, что с ним трудно справиться, и хотели, чтобы его исключили.

    «Но вы могли видеть, что у ребенка такой талант», — сказал он. «Сейчас он один из ведущих директоров по продуктам питания и напиткам в стране моложе 30 лет. Он очень успешен. Мы не дали ему его таланта. Мы просто дали ему выход ».

    * * * * *

    Студенты двухгодичной и четырехлетней программы кулинарного искусства получают широкое представление об индустрии общественного питания.Их учат, как готовить, готовить и подавать на тарелки еду, как планировать рецепты и меню, а также как управлять кухонными принадлежностями и ресурсами. Они изучают основы кухни — элементарные нарезки ножом, как делать омлеты или свежие макароны, как измельчать цыплят — но они также получают образование в области безопасности пищевых продуктов, науки о питании и общего управления общественным питанием.

    Жители Гамильтона Майкл Данн, Генезис Фокс, Фара Джозеф, Малама Туре, Виктор Ривера, Ариэль Бернхардт и Эмили Вольф — первокурсники Академии кулинарного искусства в Хопуэлле.(Фото Сюзетт Дж. Лукас.)

    Согласно мартовскому отчету Бюро статистики труда, по состоянию на май 2015 года в США было 3,2 миллиона работников, занятых в приготовлении пищи и обслуживании, со средней годовой заработной платой менее 20 000 долларов в год. Энгл признает, что линейный повар в Chipotle может рассчитывать на относительно скромные 10 долларов в час. Но он сказал, что студенты MCTS нередко зарабатывают 20 000 долларов в год, работая по приготовлению пищи или обслуживающему персоналу, во время учебы в MCTS.

    «У подготовленных профессионалов есть множество возможностей заработать себе на жизнь в этой отрасли», — говорит Энгл.Посудомоечные машины обычно не очень хорошо оплачиваются, но официанты в этих элитных ресторанах могут приносить шестизначные суммы, а повара, получившие образование в колледже, могут рассчитывать на заработок в диапазоне от 40 000 до 60 000 долларов за работу в приличном ресторане.

    Однако, прежде чем они достигнут этой точки, они должны доказать Энглу, что могут безопасно вести себя в профессиональной кухонной среде. Он не позволит студентам-первокурсникам приготовить ни единого яйца, пока они не пройдут сертификацию ServSafe. ServSafe — это курс по безопасности пищевых продуктов, проводимый Национальной ассоциацией ресторанов, и для получения сертификата студенты должны пройти тест, подтверждающий, что они узнали об обращении с пищевыми продуктами, личной гигиене, перекрестном загрязнении и протоколах аллергенов, протоколах времени и температуры, уборке и санитарии. .

    Эмили Вольф, первокурсница из Гамильтона, сказала, что ее класс поставил цель пройти сертификацию одновременно с юниорами, хотя юниоры проводят каждый день с Энглом, а первокурсники — через день. «К нам здесь относятся как к сотрудникам», — сказала она. «Мы должны показать, что если они могут это сделать, то сможем и мы».

    Майкл Берджесс — один из тех, кто доказал, что может это сделать. Берджесс окончил среднюю школу Роббинсвилля и двухгодичную программу в июне. В этом году Берджесс занимает особое место в программе, ни студент, ни преподаватель.Он проходит годичную стажировку, то есть между средней школой и колледжем. Энгл сказал, что с годами он приветствовал нескольких студентов в качестве стажеров — обещающих людей, которые, возможно, могли бы потратить немного больше времени на программу, прежде чем сделать следующий шаг.

    Берджесс планирует поехать в Мерсер в следующем году и записаться на программу кулинарного искусства. Он сказал, что слышал положительные отзывы от своих друзей, которые там уже начали. Шеф-инструктор MCCC Фрэнк Беновиц тоже из Роббинсвилля.

    «Я просто хочу влезть в дверь чуть больше, чем она уже вошла», — сказал он.

    Берджесс долговязый и тихий. Он говорит медленно, и на кухне тоже неторопливо работает. Он не позволял своей моторике удерживать его от давнего желания стать шеф-поваром. «Даже мои учителя в школе Шарон говорят мне, что я буду писать стихи о еде», — сказал он.

    Он готовит гриль и соте в ресторане барбекю Smoke-N-Grill в Гамильтоне, где проработал полтора года. «Майк на все сто процентов в голове», — сказал Энгл. «Ловкость — это проблема.Но они ценят его за то, какой он есть. Он может производить ».

    В отличие от некоторых студентов программы, особенно первокурсников, Берджесс не мечтает работать в суетливом ресторане высокой кухни. Он был бы счастлив поработать поваром на жирной ложке. «Я никогда не бывал во всех модных местах с маленькими тарелками. Мне это никогда не нравилось », — сказал он.

    С первого дня посещения центра Sypek он знал, что программа для него. «Я просто чувствовал себя здесь, — сказал он.

    Это мнение, которое Лори Перлоу слышала много раз. Перлоу преподавала маркетинг в Sypek, а теперь работает приемной комиссией школы. Она много времени ходит в школы округа Мерсер, чтобы рассказать детям о программах MCTS. В прошлом году ей было поручено набирать восьмиклассников в Академию кулинарного искусства.

    «Вы слышите, как многие студенты говорят, что чувствуют себя здесь как дома», — сказала она. «Что они не говорят, так это то, что они действительно не чувствовали себя принадлежащими никому другому.”

    * * * * *

    Один из способов приобретения студентами практического опыта в сфере питания — это опыт работы. Но сначала они должны освоить базовые навыки приготовления и приготовления пищи. Они часами проводят в Sypek, изучая, как делать классические нарезки ножом — жульен, батонне, брюнуаз, игральные кости — до тех пор, пока не достигнут точки, в которой они могут стабильно производить желаемые результаты. После этого они неделями готовят яйца, а еще больше — пасту и соусы. Невозможно избежать повторения и рутины в классе или на профессиональной кухне.По крайней мере, до тех пор, пока студенты не покажут, что они знакомы с основами и готовы применять их более творчески.

    Энни Лауричелла на кухне в Центре Артура Р. Сипека Технической школы округа Мерсер в Хопуэлле. (Фото Сюзетт Дж. Лукас.)

    Старшая Энни Лауричелла, 17 лет, усвоила эти и другие уроки в первый год обучения по программе совместного рабочего времени, и она получает их подкрепление каждый понедельник и среду, когда она готовится к Chez Alice Catering Company. в Пеннингтоне. Она работает в Chez Alice в рамках программы Careers in Education, или C.I.E. Chez Alice готовит здоровые школьные обеды для местных частных школ, а Лауричелла делает подготовительную работу и готовит салаты, чтобы помочь им подготовиться к следующему дню. Она получит оценку за свою успеваемость на основе отчетов, полученных школой от ее руководителей в ресторане.

    Лауричелла сказала, что с 13 лет она вместе с мамой готовит дома. По средам они вместе готовят пасту. Она сказала, что ее мать «все еще отвечает» на кухне. «Но она сказала, что как только я научусь делать более сложные дела, я смогу приготовить ужин для всей семьи», — сказала она.

    Лауричелла из Пеннингтона говорит, что ей нравится работать в Chez Alice, и она предпочитает ее повседневной рутине в Центральной средней школе Hopewell Valley. Но она также с нетерпением ждет возможности выйти за рамки станции приготовления и салата и получить возможность заняться некоторыми вещами, которые предложат ей больше творческого выхода.

    Еще один способ получить практический опыт для студентов — это мероприятия, которые Sypek проводит в течение года. Студенты кулинарного искусства под руководством Энгла организуют эти мероприятия в координации со студентами, специализирующимися на выпечке и обеде.Задания по питанию предоставляют студентам возможность изучить как внутренние, так и внутренние операции в реальных условиях общественного питания, но все с пониманием того, что они студенты, которые учатся на работе.

    Старший Дэн Льюис, 17 лет, сказал, что одним из самых ярких его воспоминаний был обед, который он работал в школе в феврале в рамках Месяца CTE. Были приглашены региональные консультанты, чтобы узнать больше о программах CTE и насладиться трапезой, приготовленной студентами. Студентам было поручено разработать тему и провести исследование рецептов и методов, которые потребуются для выполнения этой темы.На обед они решили приготовить бразильский стейк-хаус.

    Льюис, родом из Лоуренса, приготовил гриль для этого мероприятия, сделав шашлычки из мяса и курицы для раздачи. Он должен был убедиться, что присылается нужная еда и что они приготовили ее в достаточном количестве.

    Льюис выбрал программу кулинарного искусства, потому что он видел в ней приятное изменение темпа обучения по сравнению с обычной школьной средой. «Я поймал себя на том, что спрашиваю, когда я когда-нибудь собираюсь использовать то, чему учился, в реальном мире, — сказал он.«Я хотел приехать сюда, потому что знал, что хочу сделать кулинарную карьеру, и знал, что приезд сюда будет способствовать процессу».

    Он работает на полставки поваром в Colonial Bowling and Entertainment в Лоуренсе и сказал, что планирует поступить в Общественный колледж округа Мерсер в следующем году, хотя не уверен, хочет ли он заниматься кулинарией или кулинарией. Он вспоминает, как наслаждался телешоу Good Eats on the Food Network, в котором ведущий Элтон Браун применил научный подход к приготовлению пищи.«Когда я был маленьким, я думал, что хочу стать ученым», — сказал он. «Затем я пришел к выводу, что я все еще могу быть ученым, работающим с едой. Это похоже на сон.

    Льюис сказал, что ему было бы интересно провести исследование, чтобы найти новые способы упаковки и хранения продуктов питания, а также сделать их более устойчивыми. «По сути, найдите проблемы, которые существуют в этой области сейчас, и найдите для них новые решения», — сказал он.

    Он не единственный старший, кто пытается понять, как он вписывается в кулинарную головоломку.Тайрик Рэндольф-Холлидей, старший из Hamilton High West, применяет свое обучение в качестве повара в McDonald’s, а Джерни Сэмюэлс, старший из Ewing, работает в гастрономе Quick Chek. Оба думают о продолжении своего кулинарного образования в колледже, но ни один из них не имеет четкого представления о том, что может произойти дальше.

    Рэндольф-Холлидей, баскетболист и легкоатлет из Уэста, также является ди-джеем и думает, что может использовать свое кулинарное образование, чтобы начать карьеру в бизнесе. Сэмюэлс сказала, что хочет увидеть, насколько далеко ее могут завести ее кулинарные таланты, но она не думает, что хочет работать на кухне.Она подала заявку в Университет Джонсона и Уэльса, который, как и ЦРУ, известен своими кулинарными программами, но может быть больше заинтересован в ресторанном менеджменте как карьере.

    Одна вещь, которую она усвоила в MCTS, заключается в том, что на рынке есть много разных вакансий для тех, кто прошел ее обучение. «Когда я начинала, я думала, что все здесь станут поварами и поварами», — сказала она. «Но есть так много других возможностей».

    * * * * *

    Первокурсники академической программы, как правило, имеют смелые идеи и выражают большую уверенность в завтрашнем дне.Как и многие другие, Эмили Вульф сказала, что телешоу о кулинарии сыграли роль в привлечении ее к возможной кулинарной карьере. Она вспоминает, как смотрела Кулинарный канал с двоюродной сестрой, когда ей было девять или 10 лет, готовила некоторые из рецептов, которые она видела, и пристрастилась к кулинарии. Она планировала заниматься кулинарным искусством с пятого класса, поэтому, когда четырехлетняя программа стала реальностью, решение присоединиться к ней было несложным.

    Энгл смирился с влиянием телевидения и знаменитого шеф-повара.С одной стороны, по многолетнему опыту работы на профессиональной кухне он знает, что тщательно отредактированные телешоу искажают реальность того, что действительно нужно для того, чтобы быть поваром. «Люди знают, что я знаю много людей в этом бизнесе. Когда у них торжественное открытие ресторана, они говорят: «А вы знаете каких-нибудь великих шеф-поваров, которые могли бы появиться?» Я им говорю: «Да, но вы их не знаете». повара по телевизору — просто личности. За ними стоят команды людей, чтобы они хорошо выглядели ».

    Старшая школа средней школы Юинга Джерни Сэмюэлс в школе имени Артура Р.Кухня центра Sypek, где она учится на совместном занятиях по программе кулинарного искусства Технической школы округа Мерсер. (Фото Сюзетт Дж. Лукас.)

    Хотя Энгл не называет его по имени, ясно, что он думает о таких поварах, как Скотт Андерсон, уважаемый шеф-повар-партнер Elements в Принстоне. Андерсон хорошо известен своим отвращением к публичности и отказом создать публичную личность, а Энгл за год поместил некоторых из своих лучших учеников на кухню Андерсона.

    С другой стороны, говорит Энгл, кулинарное телевидение и знаменитые повара — полезные инструменты для найма.Эксперты отрасли, отслеживающие растущий интерес к кулинарной карьере, часто считают, что 24/7 взгляд на культуру питания Food Network изменил профессиональную кулинарию из недооцененного скрытого мира в одну из самых желанных профессий на сегодняшний день. Панк, хаос и адреналин из мемуаров 2000 года «Kitchen Confidential» знаменитого шеф-повара Энтони Бурдена также часто упоминаются поварами как причина, по которой они занялись этим бизнесом.

    В то время как пожилые люди, такие как Льюис, Рэндольф-Холлидей и Сэмюэлс, уже видели достаточно, чтобы понять, что ресторанный бизнес — это гораздо больше, чем просто поездка из города в город в кабриолете с удобной едой, как это делает Гай Фиери по телевизору, многие из первокурсников тоже все еще в месте, где они мечтают когда-нибудь открыть свои собственные рестораны.Эмили Вольф сказала, что мечтает иметь уютное кафе. С тех пор как она была маленькой, она представляла это место только для десертов, но теперь она думает, что это может быть нечто большее.

    Малама Туре родилась в Нью-Йорке, но ее семья из Кот-д’Ивуара и Кении. (Я Я Туре, бывший полузащитник футбольного клуба «Манчестер Сити», является двоюродным братом.) Туре когда-нибудь хочет стать владельцем кафе в Париже, где будут подавать блюда африканской и американской кухни. Следующим летом она планирует посетить Париж.

    И Виктор Ривера из Гамильтона говорит, что всегда хотел иметь собственный ресторан.Он уже планирует поехать во Францию ​​и поучиться у некоторых из лучших поваров страны, получивших классическое образование. Он хочет быть поваром, который готовит модные дорогие блюда.

    * * * * *

    Энгл говорит, что к нему приходят студенты с широким спектром уже имеющихся навыков. Он адаптирует не только инструкции, но и ожидания каждого отдельного ученика. Он ищет студентов, которые видят себя на высшем уровне работы, которую они хотят иметь. По крайней мере, они выйдут из программы, научившись действовать и одеваться в профессиональной обстановке.

    «Некоторые начинают с приличными навыками, но если они не показывают прогресса, их оценки снижаются», — сказал он. Чтобы мотивировать студентов, он старается отделить их от работы. «Если что-то не так, я говорю им, что вы мне нравитесь, но мне не нравится ваш продукт», — сказал он. «Они знают, что мы глубоко о них заботимся. Все сводится к тому, что мы заключили сделку. Я собираюсь придерживаться их, и они поправятся ».

    Где нанять поваров и обслуживающий персонал

    Стремительный рост ресторанов увеличил возможности для приготовления пищи для поваров и поваров, в результате чего многие кухни остались без персонала.Растущее разочарование в связи с отсутствием качественных поваров привлекло внимание к тому, что профессиональные повара вынуждены работать сверхурочно и с хронически низкой оплатой труда. По мере того, как ресторанный пузырь расширяется до точки разрыва с каждым открытием нового ресторана, возможности трудоустройства для начинающих шеф-поваров и поваров продолжают расти, а резерв талантов иссякает.

    Традиционный метод найма поваров заключался в найме новичков, готовых выдержать долгие часы и низкую оплату в обмен на опыт.Но новая щедрость возможностей и нежелание жертвовать оплатой за фактическое обучение сделали этот метод устаревшим. Так чем же сейчас занимаются рестораны? Где в ресторанах найти поваров и нанять кухонный персонал? К счастью, есть много новых услуг и ресурсов для найма поваров, а также некоторые старые методы, которые все еще применимы. Читайте дальше, чтобы узнать где.

    Доски вакансий для ресторанов

    Хотя из-за нехватки хороших поваров многие рестораны вынуждены работать в режиме найма, существует больше, чем когда-либо, возможностей для размещения вакансий и поиска талантов.Онлайн-доски объявлений и сервисные сайты, такие как Craigslist, убили секретные разделы многих газет, но это просто означает, что в Интернете появились новые места для найма кухонного персонала и расширения вашей цепочки найма. Вот одни из лучших сайтов для найма поваров.

    Кулинарные агенты

    Компания Culinary Agents, специализирующаяся на кухне и ресторанах, была основана в 2012 году бывшим руководителем IBM Алисой Ченг. Дизайн веб-сайта чистый и удобный.На веб-сайте Culinary Agents описывается как «веб-сайт для профессиональных сетей и поиска вакансий, предназначенный для действующих и начинающих профессионалов в сфере продуктов питания, напитков и гостеприимства».

    Сайт предназначен для подбора квалифицированных кандидатов на работу в индустрии продуктов питания и напитков. Для тех, кто ищет работу, сайт также предлагает сетевые возможности, отраслевые мероприятия и ресурсы наставничества, которые помогут в развитии карьеры.

    • Стоимость: Базовый вариант — 49 долларов в месяц за объявление о вакансии.Премиум-вариант составляет 100 долларов в месяц за неограниченное количество объявлений о вакансиях в отдельных ресторанах.
    • Плюсы: Предназначен специально для индустрии гостеприимства, ориентирован на то, чтобы соединить работодателей с качественными кандидатами, и предлагает обширные ресурсы для профессионалов отрасли.
    • Минусы: Хотя Culinary Agents растет и в настоящее время размещает вакансии в ресторанах в более чем 30 городах, они имеют ограниченное количество объявлений для небольших городов. Это отличный сайт, если вы хотите нанять поваров в таких местах, как Нью-Йорк, Чикаго или Сан-Франциско. Поиск работы в малых и средних городах, таких как Милуоки или Сент-Луис, не дал результатов, или было опубликовано только одно объявление о вакансии.
    • Веб-сайт : https://culinaryagents.com/

    Вакансии

    Poached похож на Culinary Agents с упором на найм в ресторанной индустрии. Но количество городов, которые обслуживают браконьеры, меньше, чем CA. В настоящее время Poached обслуживает такие кулинарные центры, как Бостон, Портленд и Вашингтон Д.C. В настоящее время сайт не будет помогать ресторанам в небольших городах без кулинарной родословной, но эти рестораны в этих кулинарных центрах сталкиваются с жесткой конкуренцией со стороны бизнеса, поэтому он может быть действительно полезным инструментом в зависимости от вашего города.

    • Стоимость: Базовый вариант — 40 долларов за объявление о вакансии в течение 30 дней. План 30 долларов за работу для частых постеров также дает доступ к премиальным инструментам, таким как планировщик собеседований и повышенные сообщения.
    • Плюсы: Хороший вариант, если обслуживает ваш город.Это также дешевле, чем кулинарные агенты для нечастых плакатов с вакансиями. Соискатели могут сегментировать поиск по конкретным областям, таким как кухня, бариста, менеджмент и работа на счетчике. Также нет контрактов на публикацию, и вы можете вытащить публикацию в любое время.
    • Минусы: Меньший объем обслуживаемых городов. Он также не предлагает то же самое с точки зрения ресурсов для профессионалов отрасли. Если вы публикуете часто, 30 долларов за почту могут быстро стать дорогими.
    • Веб-сайт: https: // poachedjobs.com / choose /

    iHireChefs

    Надежный сайт с той же направленностью, что и предыдущие сайты по поиску работы, но с большим количеством городов для поиска. Сайт не такой изящный, как Culinary Agents, но он по-прежнему удобен для пользователя и позволяет выполнять поиск по штату, городу и должности. iHireChefs не возится с другими вакансиями в индустрии гостеприимства и занимается исключительно наймом кухонного персонала, от поваров на полставки до пекарей.

    • Цены: 60-дневные объявления о вакансиях могут стоить до 265 долларов за одно объявление. Что довольно дорого по сравнению с другими услугами. Но кадровый резерв больше. Соискатели могут бесплатно создать профиль, но их система членства является многоуровневой и стоит 25 долларов в месяц за доступ ко всем вакансиям.
    • Плюсы : Сайт с большой базой данных о вакансиях и представительствах в небольших городах и провинциальных заставах. Они также приложили много усилий для создания своей поисковой технологии «imatch», которая сопоставляет квалифицированные стороны друг с другом.Сайт также размещает ваше объявление на других сайтах с объявлениями о вакансиях.
    • Минусы : Стоимость довольно высока. А с наймом — это уже дорогостоящий процесс, высокая стоимость может кого-то отпугнуть.
    • Веб-сайт: https://www.ihirechefs.com/

    Общие доски объявлений

    Мы все пробовали работать с этими досками вакансий. В изнурительных поисках новой карьеры или просто лучшей зарплаты многие современные соискатели зарегистрировались на таких сайтах, как Monster.com, и их почтовый ящик был осажден предупреждениями о вакансиях на должности начального уровня в страховых компаниях и администраторами данных, перспективы которых достаточно мрачны, чтобы вытеснить оптимизм из подсолнечника. Но, увы, они предлагают ресторанам возможность нанять поваров.

    Действительно

    Indeed почти десять лет назад превзошел Monster.com как самую посещаемую доску объявлений о вакансиях. Indeed размещает объявления о вакансиях с тысяч других веб-сайтов, и на самом деле это поисковая система, ориентированная на работу, а не доска объявлений.

    • Цена: Публикация вакансии бесплатна, и вы платите только тогда, когда кто-то нажимает на ваше объявление. Вы также можете «спонсировать» свой пост, чтобы улучшить размещение рекламы всего за 5 долларов в день. Минимальная стоимость 30-дневного запуска спонсируемого поста составляет 150 долларов. Как и в случае с форматом PPC, вы можете установить дневной бюджет, чтобы ограничить свои расходы.
    • Плюсы: Может быть дешево. И как веб-сайт с наибольшим посещаемостью вакансий, он представит ваше объявление многим нетерпеливым.У вас больше контроля над своими ежедневными расходами.
    • Минусы: Вы можете быть завалены неквалифицированными ответами на вашу публикацию, а административная работа по просмотру бесчисленных резюме может оказаться контрпродуктивной для многих шеф-поваров и менеджеров ресторанов, у которых нет времени проверять кандидатов.
    • Веб-сайт: https://www.indeed.com/

    Ресурсы по найму в реальной жизни

    Ресторанный бизнес носит социальный характер, и поэтому некоторые операторы могут противостоять онлайн и цифровым средствам взаимодействия и связи с потенциальными сотрудниками.Есть еще много возможностей работать с людьми по телефону и встречаться с людьми в реальной жизни.

    Кулинарная школа

    На кухне ведутся большие споры о том, нужна ли вам кулинарная школа, чтобы стать профессионалом в области кухни. Несомненно, нет. Но лучший вопрос — «дает ли кулинарная школа вам преимущество?». Ответ, безусловно, меняется в каждом конкретном случае. Независимо от вашего мнения о кулинарной школе, они могут быть отличным ресурсом для найма молодых поваров.

    Во многих школах есть центры занятости, которые объединяют рестораны с потенциальными поварами, которые вкладывают свои toque blanche в трудовые ресурсы. Дети из кулинарной школы особенно полезны для заполнения временных или сезонных вакансий, которые совпадают с их школьным расписанием.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *