Курабье в домашних условиях пошаговый: Курабье рецепт с фото, приготовление печенья курабье пошагово в домашних условиях

Содержание

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В нашей компании работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Курабье рецепт с фото, приготовление печенья курабье пошагово в домашних условиях

Масло советую взять качественное, 82,5%, его нужно предварительно достать из холодильника, так как масло должно быть мягким, а не растопленным! Пудру на сахар заменять не стоит, если нет готовой пудры ее можно приготовить, измельчив сахар в кофемолке. Если яйца некрупные, то можно взять 2 белка яиц категории С2. Ягодная серединка у меня сделана из густого ежевичного варенья, если у Вас варенье/джем/конфитюр жидкие, можно их загустить, смешав с 1/3 ч. л. крахмала. Если варенья нет вообще в наличии, попробуйте украсить серединку маленьким кусочком шоколада.

Из данного количества ингредиентов получилось 15 печений (чуть более 300 граммов), для любителей чего-нибудь к чаю можно смело делать двойную порцию!

Чтобы получить форму цветка потребуется зубчатая насадка большого диаметра, у меня — открытая звезда с отверстием 12 мм.

Итак, приступим к приготовлению печенья!
Мягкое сливочное, сахарную пудру, ванильный сахар и соль поместить в емкость для взбивания. Взбивать миксером на высокой скорости 8-10 минут, не меньше! Затем добавить белок в взбивать еще 5 минут! Благодаря такому длительному взбиванию мы получим нужную текстуру теста и готового печенья!

К взбитой массе добавить 140 г просеянной муки, вмешать муку в тесто при помощи лопатки, посмотреть на консистенцию: тесто должно быть поддатливым, эластичным, легко отходить от стенок чаши, если тесто слишком липнет добавить оставшиеся 20 г муки. У меня ушло ровно 160 г муки, но так как мука разная, тут главное не переборщить, слишком густое тесто будет сложно отсаживать из кондитерского мешка.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок (мешок д. б. крепким, чтобы не порвался).

Отсадить на пергамент или коврик для выпечки печенья (у меня хватило теста на 15 шт) на расстоянии друг от друга, во время выпечки они немного расплывутся.

Влажным указательным пальцем сделать углубление в центре, желательно поглубже, чтобы варенье не растеклось во время выпечки.

В серединку добавить варенье/джем/конфитюр/шоколад, я аккуратно выкладывала кофейной ложечкой, можно делать это из корнетика. Отправить печенье в разогретую до 200 с духовку на 7-8 минут! Не отходите от духовки, я опоздала на 1 минуту и чуточку передержала печенье.

Готовое печенье снять с противня, остудить. В некоторые печенья я подложила еще немножечко варенья.

Свежеиспеченное «Курабье» просто тает во вру, такое нежное и рассыпчатое, меня вкус очень порадовал и детки обрадовались «цветочкам»!

Печенье «Курабье» — Пошаговый рецепт с фото

Песочное печенье «Курабье» – это очень нежное, рассыпчатое печенье с приятным сливочным ароматом. Чтобы приготовить это знаменитое печенье в домашних условиях, вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов и совсем немного свободного времени. Такое печенье понравиться как малышам, так и взрослым. Стакан холодного молока станет прекрасным дополнением к этой выпечке!

Ингредиенты для приготовления домашнего печенья курабье:

  • мука пшеничная – 230 г
  • сливочное масло – 175 г
  • сахарная пудра – 75 г
  • яичные белки – 2 шт.
  • джем (или густое варенье) – 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления печенья курабье в домашних условиях:

Чтобы приготовить тесто для печенья, возьмите мягкое сливочное масло и добавьте к нему сахарную пудру.

Взбейте масло с пудрой в пышную и однородную массу.

Добавьте яичные белки и вновь взбейте. Если масса немного расслоится, ничего страшного.

Просейте муку и вмешайте ее в масляную смесь.

Замесите мягкое и пластичное тесто. Долго тесто не мешайте, иначе оно может «затянуться» и печенье получится твердым.

Полученным тестом наполните кондитерский мешок с насадкой «звезда». Так как тесто довольно плотное, насадка должна быть широкой. На застеленный пергаментом противень выдавите небольшое печенье.

С помощью круглого черенка от ложки или просто пальцем сделайте небольшое углубление в центре каждой будущей печенюшки.

Полученное углубление наполните джемом или вареньем, для этой цели также можете воспользоваться кондитерским мешком или можете взять обычный плотный пакет и срезать уголок. Кстати, если будете использовать варенье и оно недостаточно густое, смешайте его с небольшим количеством крахмала.

Выпекайте печенье курабье при 200 С около 10 минут. В зависимости от возможностей вашей духовки время может отличаться. Следите за видом печенья: как только низ и «ребра» подрумянятся, можете доставать. Зарумянивать печенье не нужно.

Домашнее печенье курабье готово!

Эти печенюшки идеальны со стаканом молока или чашкой чая.

Приятного аппетита!

Тэги:

Курабье в домашних условиях пошаговый рецепт. Мастер-класс: готовим печенье курабье

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

Решили испечь что-нибудь быстрое, но вкусное? Попробуйте изысканное печенье «Курабье» по проверенному семейному рецепту с подробными фото и видео.

40 мин

500 ккал

5/5 (1)

Отличным вариантом для утреннего чаепития, когда нет времени на возню на кухне, для вас может стать знаменитое печенье «Курабье» , которое не только очень вкусное и нежное, но и в меру питательное, дающее ощущение приятной сытости. Совершенно не обязательно бежать по старинке в магазин, так как там вы скорее всего не найдете «того самого» классического изделия, которым мы наслаждались в детстве под кружечку молока. Чтобы воссоздать этот вкус, присоединяйтесь ко мне, потому что сегодня я буду готовить простое, быстрое и вкусное печенье «Курабье» по рецепту моей бабушки, сохранившемуся с тех времен, когда люди создавали настоящие шедевры, не имея при этом даже толики того кухонного оборудования, которое доступно нам сейчас. Итак, давайте приступим.

Знаете ли вы? Каким образом в нашей стране появилось печенье со столь необычным названием? Историки сходятся только в одном – такую выпечку готовили на Ближнем Востоке еще несколько столетий назад, а вот в какой стране, это доподлинно неизвестно. Вполне возможно, что название происходит от арабского «хураб», что означает «сладость».

Кухонная техника: Подберите посуду, приборы и инструменты, необходимые для приготовления идеального «Курабье»: несколько объемных мисок емкостью от 200 до 850 мл, противень стандартный или тефлоновый с противопригарным покрытием диагональю от 26 см, кондитерский мешок или просто пластиковый пакет с отрезанным уголком, полиэтиленовую пленку, отрез пергаментной бумаги длиной от 30 см, чайные и столовые ложки, кухонные весы или мерную чашку, несколько хлопчатобумажных или льняных полотенец, среднее сито и стальной венчик. Также было бы неплохо иметь под рукой миксер или блендер, чтобы быстро и без хлопот замешать однородное тесто для печенья.

Вам понадобятся

Важно! Сегодня продаются яйца с различной маркировкой, вам нужно выбрать самые крупные и увесистые, поскольку если у вас имеются только маленькие яйца, придется добавлять два белка вместо одного, чего лучше избежать. Кроме того, даже не думайте заменять сливочное масло маргарином, поскольку даже очень качественный маргарин противопоказан в данном рецепте.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Белок выделяем из яйца и кладем в морозильник за 5 минут до начала приготовления теста.
  2. Сливочное масло нарезаем на кусочки и, наоборот, помещаем в теплое место для таяния.
  3. Ванилин перемешиваем с мукой и просеиваем сухую смесь через среднее сито.
  4. Джем или варенье измельчаем в блендере и переливаем в небольшую мисочку.

Знаете ли вы? Если вам попалось довольно густое варенье, постарайтесь измельчить его до жидковато-пастообразного состояния. Напротив, если ваше варенье течет из ложечки прерывистыми струями, лучше добавить в него чайную ложечку крахмала, чтобы оно получше застыло во время выпечки.

Тесто

Важно! До сих пор среди кулинаров идут споры, стоит ли настаивать песочное тесто для печенья «Курабье» в холодильнике перед тем, как формировать изделия. Мой личный выбор продиктован опытом моей семьи, где привыкли сразу же выкладывать тесто на противень, не теряя лишнего времени. Выпечка отлично получается, и нареканий никогда не было, но вы можете делать по-своему, как душа пожелает.

Сборка

Выпечка

Вот и все, ваши изумительной красоты изделия полностью готовы к чаепитию! В качестве дополнительного украшения к «Курабье» подойдет мелкая сахарная пыль (пудра, измельченная в блендере), а также неяркие варианты покупных кондитерских присыпок. Оформить блюдо с печеньем проще простого: нарежьте дольками немного фруктов, которые не темнеют за несколько минут (слив, груш или абрикос) и в хаотичном порядке уложите их рядом или поверх печенья. Подавайте ваше печенье чуть теплым и старайтесь делать его в не очень больших количествах, поскольку уже дня через три они потеряют свой прелестный аппетитный вид.

Как приготовить печенье «Курабье» — видеорецепт

Посмотрите, каким красивым и ярким получилось печенье «Курабье» на видео ниже и постарайтесь сделать на собственной кухне точно такое же!

Тем, кому мало одного-единственного варианта быстрого и вкусного печенья (любое изделие со временем приедается), могу посоветовать другие, не менее интересные варианты классической выпечки. Например, попробуйте красивейшее

Если вы ищете рецепт курабье, то скорее всего вы уже не новичок в домашней выпечке. Наверняка, уже не раз сами пекли разное печенье и точно знаете, что оно намного вкуснее покупного. Интересно стало, каково на вкус курабье, приготовленное в домашних условиях? Я вчера его испекла и могу сказать – божественно! Нежней печенья я еще не пробовала. С покупным вообще не сравнить. Не знаю, что за добавки сейчас используют на производстве, но они способны убить самый прекрасный рецепт. Большим открытием для меня стало, что никакой сложности приготовление курабье в домашних условиях не представляет. Взгляните на мой рецепт с фото – и вы убедитесь в этом сами. Продукты самые простые. Практически тот же набор, что и для обычного песочного печенья. С двумя оговорками – вместо сахара в курабье идет сахарная пудра, а вместо яйца – только белок. Эти нюансы позволяют добиться легкой, пастообразной структуры теста. Оно с легкостью отсаживается на противень через кондитерский мешок, образуя аккуратные цветочки или звездочки, не растекается, не рвется. Мне очень понравилось это занятие. И скажу вам, из корнетика выдавливать печеньки намного быстрее, чем их вырезать традиционным способом – ведь не нужно ни тесто раскатывать, ни с формочками возиться. В общем, я считаю, что курабье вполне можно назвать печеньем на скорую руку. Не забудьте, что под рукой у вас обязательно должна быть баночка густого вязкого джема или повидла, которое сможет образовать устойчивую капельку в центре песочного цветочка. Мне очень понравилось с яблочным, но думаю, со сливовым или с клубничным будет тоже очень вкусно. Думаю, нам уже пора переходить от слов к делу. Давайте приступим к приготовлению этого замечательного печенья. Оно получится ничуть не хуже магазинного: такое же нежно-рассыпчатое с незабываемым сливочным послевкусием «цветочное» лакомство, украшенное крупной каплей джема. Безумно вкусно и просто!

Ингредиенты:

  • мука – 170-180 грамм,
  • сахарная пудра – 4 столовых ложки,
  • масло сливочное – 100 грамм,
  • яйцо крупное – 1 штука (понадобится только белок),
  • густой джем или повидло – 1-2 столовых ложки.

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Подготовим продукты. Основа печенья – мягкое сливочное масло. Потому предварительно вынимаем его из холодильника и оставляем полежать на столе до тех пор, пока не станет достаточно мягким. Вместе с маслом достаем из холодильника и яйцо. Тщательно моем его тёплой водой и тоже оставляем полежать на столе.


Вымешивать смесь удобно либо миксером на высокой скорости, либо лопаткой (но это будет чуть дольше).


В полученную масляную смесь вводим яичный белок, предварительно отделив его от желтка. Вмешиваем его в масляную смесь так же миксером либо просто лопаткой. Желток для приготовления теста не понадобится.


Далее черёд муки. Добавляем её в сладкую масляно-яичную смесь и замешиваем тесто, структура которого напоминает мягкий пластилин. Важно добиться правильной консистенции теста: оно должно быть очень мягким, на грани прилипания к рукам. В рецепте курабье по ГОСТу указано 160 грамм муки, но у меня ушло 180. Если вы делаете печенье впервые и не очень уверены, что сможете правильно на глаз определить нужную консистенцию теста — берите среднее значение 170 грамм.


Долго тесто месить не надо. Масляная смесь быстро вберет в себя муку и получится вот такой шар.


Теперь воспользуемся кондитерским мешком с фигурной насадкой. Насадки эти сейчас продаются даже в обычных магазинах, в отделах кухонных принадлежностей. А что касается мешков, то можно взять обычный плотный пакет, надеть его сверху на насадку и затем обрезать по контуру на полсантиметра от края насадки канцелярским ножом. Заполняем мешок тестом и аккуратно отсаживаем будущее печенье на пергамент, которым следует заранее выложить противень. В центре каждой заготовки пальцем формируем небольшие углубления – место для джема (повидла).


Заполняем эти углубления повидлом или джемом и загружаем противень с печеньем в разогретый духовой шкаф.


Выпекаем курабье при температуре 190-200 градусов, пока оно слегка не зарумянится. Обычно на выпечку уходит около 20 мин., но начинать следить за ним можно раньше, поскольку очень важно печенье не пересушить. Правильное курабье – чуть золотистое. Вынимаем противень с готовым печеньем. Горячее печенье очень нежное и хрупкое, потому после выпекания лучше дать ему немного остыть.


А пока остывает, завариваем душистый чай или ароматный кофе и можно приступать к приятной дегустации.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото и видео

Курабье — это сладкая выпечка, которая пришла к нам из азербайджанской кухни.

Готовится из масляно-песочного теста с густым ароматным джемом. Готовится очень быстро, впрочем, как и съедается. Печенье получается рассыпчатым, в меру сладким и ароматным. Этот рецепт вернет вас в далекие советские времена и непременно навеет самые теплые воспоминания. Вместо джема можно взять варенье и добавить к нему немного крахмала или заменить его вареной сгущенкой.

Важно! Продукты следует взвешивать и строго придерживаться рецептуры, как того требовал государственный общесоюзный стандарт, и все они должны быть комнатной температуры. Желательно с вечера выложить масло из холодильника, из курятника занести яйцо, из подвала достать джем и из кладовой – сахар и муку. И только потом отправиться спокойно спать.

Пожелание! Сразу делать две порции!

Подготовить необходимые ингредиенты для бакинского курабье.

В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло, всыпать сахарную пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешать. Можно воспользоваться миксером.

Добавить один куриный белок и полпорции просеянной муки. Тщательно все перемешать. Масса должна стать однородной, без комочков.

Затем ввести вторую часть муки и замесить мягкое покладистое тесто. Оно не будет приставать к рукам, но останется липким.

Выложить часть теста в кондитерский шприц или мешок, и на пергамент с помощью насадки «цветок» или «звезда» отсадить печенюшки. В центре каждого сделать небольшие углубления. В каждое из них выложить любимый джем, варенье или сгущенное молоко.

Выпекать в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов. Готовым курабье дать остыть и подать на стол.

Бакинское курабье великолепно сочетается с чашечкой молока, чая или кофе.

Угощайтесь на здоровье.

Бакинское курабье чаще имеет форму цветка или ракушки, но я считаю, что форма на вкус не влияет. И чтобы не приелись «зрительные вкусы», иногда я меняю привычную форму печенья – и, как правило, это срабатывает! Уходят со стола, не прощаясь! Угощайтесь и вы.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

45 минут

510 ккал

5 /5 (1 )

Известно не менее четверти сотни рецептов печенья «Курабье», и все они опубликованы в различных источниках. Сегодня я расскажу вам, как сделать «Курабье» в домашних условиях правильно. Данный рецепт я считаю классическим способом приготовления «Курабье», хотя, возможно, найдутся критики, представляющие себе классику в ином виде.Чтобы процесс создания печенья «Курабье» был нагляднее, предлагаю проследить за реализацией его рецепта с помощью фото, пошагово продвигаясь к цели.

  • Инвентарь и кухонная техника: миска (стальная или стеклянная), другие ёмкости для временного размещения разных продуктов, стакан (200 мл), венчик (можно для размешивания просто использовать ложку), кондитерский мешок с насадкой (в данном случае со звёздчатой), десертная ложечка для варенья, противень и пекарская бумага для него, духовка (любая, но не микроволновка – в ней так вкусно не получается, есть опыт). Для меня такого набора вполне достаточно, чтобы приготовить печенье «Курабье» по своему рецепту.

Необходимые продукты

Все продукты, необходимые в соответствии с рецептом печенья «Курабье» для выполнения его пошагово, доступны в любом магазине или на рынке, а именно:

Особенности выбора продуктов

Вместо сахарной пудры в печенье «Курабье»можно использовать в составе сахар-песок, но он должен быть максимально мелким, иначе могут сохраниться отдельные сахарные кристаллы (сахар тяжелее растворяется в масле, чем пудра).

Варенье легко заменяется джемом или повидлом, а ванильный сахар – такой же эссенцией.

В «Курабье» 445 ккал на 100 г печенья, продукт обладает достаточной калорийностью.

История печенья «Курабье»

Как и многие иные сладкие кулинарные изделия, это печенье связано своей историей с советским периодом. Его можно было попробовать и в кафе, и даже в ресторане.

Но чаще приобреталось это лакомство в магазине или кулинарии для домашнего чаепития (впрочем, в качестве напитка подойдет и кофе, и молоко, и газировка). «Курабье», получавшееся вследствие реализации рецепта по советскому ГОСТу, часто не уступало по вкусу домашней выпечке.

По легенде, повар персидского правителя вынужден был изобрести новое печенье из имевшихся подручных продуктов, так как воры утащили ингредиенты для приготовления привычных восточных сладостей. Предание гласит, что обязательной чертой древнего иранского изделия был пряный оттенок (шафран, гвоздика, корица или ваниль).

Крымская традиционная форма этой выпечки является частью ритуала празднования Ураза Байрам, а греки и киприоты издавна готовят её в форме шарика посыпанного сахарной пудрой – у них считается, что автором лакомства была сама богиня Афина, приготовившая его из мёда и муки.

Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт

Теперь приступаем к практическому ответу на вопрос, как испечь печенье «Курабье».

Перечисляем шаги, показывающие, как приготовить «Курабье».

1. Тесто для «Курабье» требует минимальной предварительной подготовки – сливочное масло и яйцо должны нагреться до уровня комнатной температуры. После этого размякшее масло можно перетирать с сахарной пудрой (очень тщательно). Объём смеси немного возрастёт.

2. Дальше наступает очередь для попадания в масляно-сахарную массу яичного белка и ванили. Венчик должен работать, пока консистенция смеси не достигнет однородности.

3. Затем в будущее тесто понемногу начинаю вводить муку.

Не всыпайте всю муку сразу – тесто может оказаться слишком мягким или слишком плотным, в зависимости от влажности муки и объёма яичного белка.

Затягивать процесс перемешивания тоже не нужно: увидели, что тесто стало однородным, и достаточно.

У меня нет прибора, который позволил бы измерить необходимую плотность теста. Когда его вид меня удовлетворяет, я снимаю пробу. Удостоверившись таким образом, что оно будет легко выдавливаться через насадку и не растечется на противне, я делаю следующий шаг.

4. Таким шагом является выкладывание из кондитерского мешка на противень пропущенных через звёздочку насадки вкусно пахнущих заготовок.

5. Следующий шаг состоит в том, чтобы немного углубить центр каждого цветочка из теста (я это делаю указательным пальцем) и наполнить образовавшуюся ямку густым вареньем.

Жидкое варенье нужно или заменить повидлом (джемом) или загустить с помощью крахмала.

6. Печь нужно в заранее разогретой духовке. Температура – 200°С. Мои печенья становятся румяными через 7 минут.

Не уменьшайте температурный режим – цветочная форма нарушится. И не увеличивайте – может подгореть.

Как красиво оформить и подать

Готовые печеньица сами по себе выглядят красиво. Но если выложить их на блюдо красивой горкой, эстетический эффект будет большим. Если речь идёт о праздничном столе с гостями, то можно и постараться.
Подавать можно с пылу с жару, но тогда стоит предупредить об этом, чтобы сидящие за столом не обожглись (особенно вареньем, дольше держащим тепло). Я даю выпечке остыть несколько минут, прежде чем сделать её частью чаепития.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится по пошаговому рецепту с фото. Печенье курабье относится к восточным видам выпечки. В переводе с арабского слово «курабье» переводится, как сладость, приготовленная из яиц, сахара, масла и муки. В отличие от других восточных сладостей, которые не подвергаются термической обработки, курабье выпекается в духовке и относится к разновидностям печенья.

Существует легенда, что однажды один из слуг султана украл у него провизию – масло, сахар, муку и яйца. Замесив из них тесто и щедро сдобрив его пряностям, он испек из него вкусное домашнее . Но эта же легенда не рассказывает о том, какой формы получилось печенье. Некоторые источники настаивают на том, что первое аутентичное печенье курабье имело вид пятилистного цветка, в других источниках можно встретить данные о том, что оно имело вид прямоугольников, щедро присыпанных сахарной пудрой.

Неотъемлемой частью печенья является сладкая начинка из джема, что отличает его от другого печенья. Как правило, джем выкладывается по центру печенья как сердцевинка цветочка.

Магазинное печенье курабье очень существенно отличается от того, которое выпекают в домашних условиях или продают в арабских странах. На востоке печенье имеет совершенно другой вкус, а также внешний вид и этому не стоит удивляться. С помощью гвоздики, шафрана, меда, кардамона, корицы, барбариса, куркумы, апельсиновой и лимонной цедры, да и прочих пряностей можно поиграть со вкусом .

Сегодня мы будем печь печенье курабье по простому пошаговому рецепту с фото .

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 гр.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Пшеничная мука – 300-350 гр.,
  • Джем – 100 гр.

Печенье курабье в домашних условиях – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению печенья курабье. Достаньте заранее сливочное масло из холодильника и дайте ему стать мягким. Нарежьте его на кусочки. Выложите в миску.

Что касается масла, то рекомендую использовать качественное сливочное масло, не маргарин или спред, а именно масло жирностью от 72%. Именно с ним печенье курабье получится мягким и рассыпчатым. Всыпьте к маслу необходимое количество сахарной пудры. Если ее нет в наличие, то приготовьте ее в домашних условиях с помощью кофемолки или специальной мясорубки «Мрия».

Теперь с помощью миксера взбейте масло с сахарной пудрой до получения пластичной и однородной массы.

Вбейте яйцо. Вместо яйца можно взять два яичных белка.

Всыпьте в тесто для печенья курабье пакетик ванилина. Тесто сразу же станет ароматным.

Включите миксер и снова перемешайте все ингредиенты. Как видно на фото, основа для печенья курабье получилась достаточно жидковатой.

Теперь нам понадобится пшеничная мука. Перед добавлением ее в тесто, обязательно просейте ее через сито. Мука насытится кислородом и печенье лучше поднимется. Рекомендую вводить муку в тесто постепенно, небольшими порциями.

Тесто замешиваем лопаткой, а на последних этапах приготовления я уже замешивала его руками.

Готовое песочное тесто для печенья курабье получилось густым, но в тоже время оно должно прилипать к рукам. Духовку нагрейте до 190С. Противень от духовки застелите пергаментом. Приготовьте кулинарный мешок с насадками или шприц. Классическое печень курабье имеет вид звездочек. К сожалению, такой насадки у меня не оказалось, поэтому пришлось использовать другую.

В кулинарный мешок или шприц выложите тесто. Отсадите из теста звездочки или рифлёные полоски по спирали в виде улиток, как в моем случае сразу же на противень. Так как в печенье присутствует достаточное количество жира (масла), то дополнительно противень смазывать маслом не нужно. Готовое печень не прилипнет.

Печень курабье для выпечки в духовке практически готово. Осталось его доделать – украсить джемом. Для этих целей подойдет любое густое варенье, джем или конфитюр. Так как основа печень получается достаточно сладкой, то для уравновешивания вкуса лучше всего отдать предпочтение джема (варенья) с кислинкой. Очень вкусным получится печенье курабье с вишневым, абрикосовым, малиновым, ежевичным, сливовым джемом. В данном рецепте печенья курабье я использовала апельсиновый джем. Во время выпечки аромат цитрусовых и ванили разносился по всему дому.

Количество джема на печенье можно уменьшить или увеличить. Как правило, джема используют немного. Чтобы отсадить его на печенье ровными кружочками, воспользуйтесь корнетиком, или другими словами, бумажным листом, свернутым в кулек.

После того, как все печенье будет заполнено джемом, противень с ним отправьте в духовку. Выпекайте печенье курабье в духовке при 210 С на протяжении 10 минут. Как только вы увидите, что верх печенья начал становится золотистым, доставайте его из духовки.

Печенье курабье осторожно снимите с противня металлической лопаткой. Учтите, что печенье хрупкое, рассыпанное и легко крошится, особенно горячим, поэтому выкладывайте его на тарелку острожное слоями.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить печенье курабье в домашних условиях пошагово с фото . Буду рада, если этот рецепт печенья курабье вам понравился и пригодится в дальнейшем. Печенье можно хранить в специальной жестяной банке для сладостей, картонных коробках, стеклянных бутылках или просто в полиэтиленовом пищевом пакете. Приятного вам чаепития. Не менее вкусным получается и .

Печенье курабье в домашних условиях. Фото

Рассыпчатое курабье. Печенье курабье в домашних условиях. Видео рецепт. Турецкое курабье с яблоками и сухофруктами

Одна из самых вкусных разновидностей печенья, Курабье, готовится из особого песочного теста, которое в готовом виде остается нежным и одновременно рассыпчатым. До сих пор доподлинно неизвестно, кому именно принадлежит рецепт печенья Курабье. Существует легенда, согласно которой в Персии во дворце султана однажды произошла кража. Но украли почему-то не золото и драгоценности, а те продукты, из которых обычно готовят традиционные восточные сладости. И повару пришлось готовить из других. Он взял муку, масло, сахар и яйца. И приготовил изумительное по вкусу печенье, которое позже получило название курабье. Для изюминки повар положил в тесто шафран. Потом печенье готовили с добавлением гвоздики, корицы, ванили.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья Курабье:

В Греции Курабье готовят на Рождество. Но у них оно имеет круглую форму, пересыпанную сахарной пудрой. То есть имеет сходство со снежками, которые выкладывают на блюдо горкой. Греки считают, что это печенье им досталось от богини Афины, которая однажды приготовила его для бедняков из муки и меда. Сегодня имеется много вариантов этого печенья: крымское, южное, греческое, бакинское, турецкое и др.

Внешне печенье имеет форму цветка с сердцевинкой в виде капельки джема.

Классический рецепт печенья Курабье, по которому готовят его в нашей стране, такой. Потребуются: мука, сахарная пудра, сливочное масло, яичные белки, ванилин. И джем для начинки. Сначала миксером на высоких оборотах взбивают размягченное масло с сахарной пудрой. Добавляют белок и еще взбивают. Добавляют муку малыми порциями и ванилин. Тесто должно получиться мягким, податливым.

Тесто перекладывают в кондитерский мешок со специальной насадкой. Будущие печеньки выдавливают из мешка на противень, выдерживая между ними достаточное расстояние. В центр аккуратно помещают каплю джема. И запекают в разогретой духовке двадцать минут. Курабье должно стать золотистым и пустить по кухне вкуснейший аромат.

Хочу показать вам, как испечь печенье курабье в домашних условиях. Давно хотела его сделать, но все никак руки не доходили, а тут остался лишний яичный белок, вот и решила его как раз сюда и использовать.

Ниже покажу, из какого теста, как правило готовят курабье и расскажу как лучше его формировать. К сожалению, у меня нет подходящей широкой насадки, а все довольно маленького диаметра, поэтому красивая форма у моих печенюшек не вышла. Очень хорошо, что такие факторы совсем не влияют на вкус.

Рецепт печенья курабье в домашних условиях очень легко готовиться, продукты на него также нужны самые простые. Из данных ингредиентов у меня вышло 24 печеньки. Готовлю их со сливового варенья, которое достаточно густое и не течет, но вы можете брать любое другое или даже джем. Поскольку тесто достаточно сладкое, советую брать варенье с кислинкой, такое как сливовое, вишневое или абрикосовое и оно обязательно должно быть густым. Также советую испечь в виде хризантем, которое многие знают с детства.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарная пудра – 40 г
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Ваниль — щепотка
  • Мука пшеничная – 125 – 150 г
  • Густое варенье или джем

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Перед тем, как начать делать тесто для курабье, нужно вытащить масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Не нужно его растапливать, дождитесь пока оно размягчиться. Далее перекладываю его в чашу миксера и взбиваю в течение 3 минут, пока масса станет более воздушной и побелеет. Следующей всыпаю сахарную пудру и снова взбиваю, еще 2 минуты. Пудра может быть не покупная, а измельченная из сахара в кофемолке.

Затем добавляю яичный белок и щепотку ванили. И опять продолжаю взбивания, понадобиться еще около 4 минут, чтобы масса получилась пышной и однородной.

Последней всыпаю муку и начинаю вмешивать ее ложкой или лопаткой. Сразу добавляю 125 грамм муки, а если тесто будет еще не очень густым, то после добавлю еще.

Ее количество зависит от влажности, сорта и качества. У меня ушло 130 грамм, а вы смотрите по консистенции, которая у получается.

Далее перекладываю тесто в плотный кондитерский мешок с широкой насадкой, но у меня есть только с маленьким диаметром, поэтому воспользовалась ею. Конец мешка завязываю, чтобы было удобнее. Это основная часть рецепта печенья курабье и самая главная, если вы здесь все сделали правильно, то и дальше все получиться.

На противень кладу силиконовый или тефлоновый коврик, или обычный пергамент, на который сверху отсаживаю небольшие печенья. После отсаживания каждой из них, нужно помочь оторваться тесту, так как оно довольно густое. Могу сказать, что у меня даже руки болели, после выдавливания теста.

Поскольку такое домашнее песочное печенье с вареньем, то в центре каждого делаю небольшое углубление и кладу в него совсем немножко варенья.

Выпекаю его в разогретой духовке, при температуре 230 градусов, около 12 минут или до золотистости. Теперь даю ему немножко остыть и можно подавать к столу.

Вот такое песочное печенье курабье в домашних условиях получилось. Вкус у него очень нежный и можно сказать, что оно тает во рту. Рекомендую его попробовать, и как уже говорила, из данных продуктов у меня вышло 24 штучки, но это довольно мало, поэтому можете смело делать двойную порцию. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

45 минут

510 ккал

5/5 (3)

Известно не менее четверти сотни рецептов печенья «Курабье», и все они опубликованы в различных источниках. Сегодня я расскажу вам, как сделать «Курабье» в домашних условиях правильно. Данный рецепт я считаю классическим способом приготовления «Курабье», хотя, возможно, найдутся критики, представляющие себе классику в ином виде.Чтобы процесс создания печенья «Курабье» был нагляднее, предлагаю проследить за реализацией его рецепта с помощью фото, пошагово продвигаясь к цели.

  • Инвентарь и кухонная техника: миска (стальная или стеклянная), другие ёмкости для временного размещения разных продуктов, стакан (200 мл), венчик (можно для размешивания просто использовать ложку), кондитерский мешок с насадкой (в данном случае со звёздчатой), десертная ложечка для варенья, противень и пекарская бумага для него, духовка (любая, но не микроволновка – в ней так вкусно не получается, есть опыт). Для меня такого набора вполне достаточно, чтобы приготовить печенье «Курабье» по своему рецепту.

Необходимые продукты

Все продукты, необходимые в соответствии с рецептом печенья «Курабье» для выполнения его пошагово, доступны в любом магазине или на рынке, а именно:

Особенности выбора продуктов

Вместо сахарной пудры в печенье «Курабье»можно использовать в составе сахар-песок, но он должен быть максимально мелким, иначе могут сохраниться отдельные сахарные кристаллы (сахар тяжелее растворяется в масле, чем пудра).

Варенье легко заменяется джемом или повидлом, а ванильный сахар – такой же эссенцией.

В «Курабье» 445 ккал на 100 г печенья, продукт обладает достаточной калорийностью.

История печенья «Курабье»

Как и многие иные сладкие кулинарные изделия, это печенье связано своей историей с советским периодом. Его можно было попробовать и в кафе, и даже в ресторане.

Но чаще приобреталось это лакомство в магазине или кулинарии для домашнего чаепития (впрочем, в качестве напитка подойдет и кофе, и молоко, и газировка). «Курабье», получавшееся вследствие реализации рецепта по советскому ГОСТу, часто не уступало по вкусу домашней выпечке.

По легенде, повар персидского правителя вынужден был изобрести новое печенье из имевшихся подручных продуктов, так как воры утащили ингредиенты для приготовления привычных восточных сладостей. Предание гласит, что обязательной чертой древнего иранского изделия был пряный оттенок (шафран, гвоздика, корица или ваниль).

Крымская традиционная форма этой выпечки является частью ритуала празднования Ураза Байрам, а греки и киприоты издавна готовят её в форме шарика посыпанного сахарной пудрой – у них считается, что автором лакомства была сама богиня Афина, приготовившая его из мёда и муки.

Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт

Теперь приступаем к практическому ответу на вопрос, как испечь печенье «Курабье».

Перечисляем шаги, показывающие, как приготовить «Курабье».

1. Тесто для «Курабье» требует минимальной предварительной подготовки – сливочное масло и яйцо должны нагреться до уровня комнатной температуры. После этого размякшее масло можно перетирать с сахарной пудрой (очень тщательно). Объём смеси немного возрастёт.

2. Дальше наступает очередь для попадания в масляно-сахарную массу яичного белка и ванили. Венчик должен работать, пока консистенция смеси не достигнет однородности.

3. Затем в будущее тесто понемногу начинаю вводить муку.

Не всыпайте всю муку сразу – тесто может оказаться слишком мягким или слишком плотным, в зависимости от влажности муки и объёма яичного белка.

Затягивать процесс перемешивания тоже не нужно: увидели, что тесто стало однородным, и достаточно.

У меня нет прибора, который позволил бы измерить необходимую плотность теста. Когда его вид меня удовлетворяет, я снимаю пробу. Удостоверившись таким образом, что оно будет легко выдавливаться через насадку и не растечется на противне, я делаю следующий шаг.

4. Таким шагом является выкладывание из кондитерского мешка на противень пропущенных через звёздочку насадки вкусно пахнущих заготовок.

5. Следующий шаг состоит в том, чтобы немного углубить центр каждого цветочка из теста (я это делаю указательным пальцем) и наполнить образовавшуюся ямку густым вареньем.

Жидкое варенье нужно или заменить повидлом (джемом) или загустить с помощью крахмала.

6. Печь нужно в заранее разогретой духовке. Температура – 200°С. Мои печенья становятся румяными через 7 минут.

В связи с тем, что различных рецептов приготовления этого лакомства очень много, стоит ознакомиться с ними, чтобы решить, какой подойдет именно вам.

Для повышения уровня гигиеничности можно делать углубления в сырых печеньях не пальцем, а ложечкой.

Вместо десертной ложки для раскладывания варенья можно использовать целлофановый пакет с небольшой дырочкой – получится кондитерский пакет.

Видео-рецепт

Коротко и ёмко показан весь процесс приготовления печенья «Курабье», запечатлённый на видео. Он почти полностью совпадает с моим рецептом. Есть особенности смешивания ингредиентов будущего теста. Чуть иначе оформляются сырые заготовки. При определении готовности выпечки цвет печенья определяется как золотистый.

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Если вы считаете классикой приготовления печенья «Курабье» иную процедуру, то мне хотелось бы прочитать об этом в отзывах или в отдельных статьях с рецептами. Может быть, найдутся желающие внести изменения в предложенный рецепт. Милости просим – путь к экспериментам всегда открыт.

Конечно, курабье можно купить в любом кондитерском отделе, но магазинное — на маргарине, что подходит не каждому, кроме того, приготовить курабье в домашних условиях, особенно когда есть понятный рецепт, несложно.

Для начала стоит обзавестись нужной пекарской утварью: без фигурной насадки (+мешка) для теста и крема сложно создать печенье один-в-один, с четкими выступающими гранями, будто повторяющими линии лепестков. Кроме строгого сохранения пропорций, других условий рецепт курабье не диктует.

При налаженном процессе замес займет пару минут, еще 5 уйдет на формовку, не более 15 займет само выпекание. То есть не истечет и получаса, а одно из лучших лакомств к кофе и чаю окажется на столе.

Время приготовления: 20 минут / Число порций: 50 / Противень

Ингредиенты

  • пшеничная мука 160 г
  • сливочное масло 100 г
  • яичный белок 1 шт.
  • сахарная пудра 40 г
  • соль 1-2 г
  • ванильный сахар 10 г
  • яблочное или абрикосовое повидло примерно 50 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    К моменту замеса сливочное масло должно быть очень мягким, кремообразным. Заранее (часа за три) вынимаем брикет из холодильника, отрезаем необходимые по данной дозировке 100 г и оставляем при комнатной температуре для размягчения. Не растапливайте на огне до жидкого состояния, только сделайте подтаявшим. В состав печенья входит именно масло, и от маргарина нужного эффекта не добиться. Добавляем ароматизатор — ванильный сахар (в пределах 5-10 г), толику соли, а также сахарную пудру. Обычный сахар также не подходит, тонкую, идеально гладкую фактуру создаст именно пудра. Тщательно растираем ложкой/лопаткой или взбиваем миксером.

    Отделяем желток (оставляем для другого блюда-выпечки) и переливаем в миску. Продолжаем месить до однородности. Чтобы влаги хватило, возьмите крупное яйцо (подходящий вес белка примерно 40 г). Но если яйцо подвернулось мелкое, имейте под рукой второе (возможно, треть или даже половину его белка придется дополнительно ввести в тесто).

    Как только все компоненты объединятся в единую массу, просеиваем пшеничную муку. За три-четыре прихода подмешиваем муку и каждый раз перетираем до гладкости.

    Тесто для бакинского курабье по текстуре похоже на кондитерскую мастику из сахарной пудры — такое же пластичное, липкое, быстро тающее от тепла, поэтому лучше работать подручными средствами, не руками.

    Теперь наполняем пекарский мешок с большой насадкой. Продавливаем «цветы»-заготовки на пергамент — размещать можно тесными рядами, так как без разрыхлителя, дрожжей и с довольно плотной консистенцией теста изделия при выпекании не увеличиваются в размере и не растекаются. Скажу, что небольшой кондитерский шприц с короткими насадками не годится для формовки курабье. А вот, профессиональные (полупрофессиональные) плотные мешки с четким трафаретом-отверстием наконечника хорошо продавливают густое тесто, создают объем, фигурную конфигурацию в виде цветка. По центру каждого печенья оставляем углубление диаметром до 1 см для повидла.

    Сформировав «цветы» и продавив серединку, по капле-две добавляем густое повидло из яблок или абрикосовое. Элементарный пластиковый шприц или даже ложка помогут провести простое действие. Много повидла не требуется, излишки все равно растекутся, покроют тесто небрежными пятнами и испортят идеальное бакинское курабье.

    Предварительно разогревает духовку, выпекаем порядка 12 минут при температуре 200 градусов, сразу перекладываем для охлаждения — сохраняем нежный светлый оттенок.

    Перед подачей бакинское курабье, приготовленное в домашних условиях по рецепту, близкому гостовскому, чуть присыпаем пудрой — приятного чаепития!

Печенье курабье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Хочу показать вам, как испечь печенье курабье в домашних условиях. Давно хотела его сделать, но все никак руки не доходили, а тут остался лишний яичный белок, вот и решила его как раз сюда и использовать.

Ниже покажу, из какого теста, как правило готовят курабье и расскажу как лучше его формировать. К сожалению, у меня нет подходящей широкой насадки, а все довольно маленького диаметра, поэтому красивая форма у моих печенюшек не вышла. Очень хорошо, что такие факторы совсем не влияют на вкус.

Рецепт печенья курабье в домашних условиях очень легко готовиться, продукты на него также нужны самые простые. Из данных ингредиентов у меня вышло 24 печеньки. Готовлю их со сливового варенья, которое достаточно густое и не течет, но вы можете брать любое другое или даже джем. Поскольку тесто достаточно сладкое, советую брать варенье с кислинкой, такое как сливовое, вишневое или абрикосовое и оно обязательно должно быть густым. Также советую испечь рассыпчатое песочное печенье на сливочном масле в виде хризантем, которое многие знают с детства.


 

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарная пудра – 40 г
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Ваниль — щепотка
  • Мука пшеничная – 125 – 150 г
  • Густое варенье или джем

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Перед тем, как начать делать тесто для курабье, нужно вытащить масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Не нужно его растапливать, дождитесь пока оно размягчиться. Далее перекладываю его в чашу миксера и взбиваю в течение 3 минут, пока масса станет более воздушной и побелеет. Следующей всыпаю сахарную пудру и снова взбиваю, еще 2 минуты. Пудра может быть не покупная, а измельченная из сахара в кофемолке.

Затем добавляю яичный белок и щепотку ванили. И опять продолжаю взбивания, понадобиться еще около 4 минут, чтобы масса получилась пышной и однородной.

Последней всыпаю муку и начинаю вмешивать ее ложкой или лопаткой. Сразу добавляю 125 грамм муки, а если тесто будет еще не очень густым, то после добавлю еще.

Ее количество зависит от влажности, сорта и качества. У меня ушло 130 грамм, а вы смотрите по консистенции, которая у получается.

Далее перекладываю тесто в плотный кондитерский мешок с широкой насадкой, но у меня есть только с маленьким диаметром, поэтому воспользовалась ею. Конец мешка завязываю, чтобы было удобнее. Это основная часть рецепта печенья курабье и самая главная, если вы здесь все сделали правильно, то и дальше все получиться.

На противень кладу силиконовый или тефлоновый коврик, или обычный пергамент, на который сверху отсаживаю небольшие печенья. После отсаживания каждой из них, нужно помочь оторваться тесту, так как оно довольно густое. Могу сказать, что у меня даже руки болели, после выдавливания теста.

Поскольку такое домашнее песочное печенье с вареньем, то в центре каждого делаю небольшое углубление и кладу в него совсем немножко варенья.

Выпекаю его в разогретой духовке, при температуре 230 градусов, около 12 минут или до золотистости. Теперь даю ему немножко остыть и можно подавать к столу.

Вот такое песочное печенье курабье в домашних условиях получилось. Вкус у него очень нежный и можно сказать, что оно тает во рту. Рекомендую его попробовать, и как уже говорила, из данных продуктов у меня вышло 24 штучки, но это довольно мало, поэтому можете смело делать двойную порцию. Приятного аппетита!

Курабье в домашних условиях – 4 рецепта

Курабье в домашних условиях – 4 рецепта

Содержание

Печенье «курабье» считается восточным лакомством, которое издавна выпекали в Турции и арабских странах. В переводе название означает маленькая сладость. Изначально печенье делали в виде цветка, затем стали придавать ему форму рифлёных палочек или восьмёрок с завитушками.

Тесто готовят из сахара, муки, яиц, добавляют миндаль и шафран, а сверху украшают капелькой фруктового джема. В Крыму его называют «хурабие», оно считается праздничным лакомством, которым угощают гостей за ужином. В Греции готовят курабье на Рождество – из песочного теста пекут шарики и посыпают сахарной пудрой.

Раньше такое печенье считалось заморским лакомством, которое употребляли только богатые и знатные люди. В Европе лакомство стоит дорого, поскольку ценится настоящая домашняя выпечка без консервантов.

Десерт стал популярен и в Советском Союзе. По сей день рачительные хозяйки хранят ГОСТовский рецепт сладости. Печенье курабье в домашних условиях можно испечь не только по стандарту. Попробуйте добавить в тесто молотые орехи, сухофрукты, какао, ароматизировать каплей ликёра, ванилью или корицей.

к содержанию ↑

Курабье по ГОСТу

Этот рецепт использовался на пекарских предприятиях. Для печенья выбирайте повидло или джем погуще. Муку возьмите с меньшим процентом клейковины, чтобы тесто не получилось слишком затянутым.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 550 гр,
  • сахарная пудра – 150 гр,
  • масло сливочное – 350 гр,
  • яичные белки – 3-4 шт,
  • ванильный сахар – 20 гр,
  • повидло или варенье любое – 200 гр.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы оно стало мягким. Не растапливайте его на плите.
  2. Разотрите до однородности масло с сахарной пудрой, добавьте белки яиц и ванильный сахар, взбейте миксером 1-2 минуты.
  3. Муку просейте, постепенно добавляйте к сливочно-сахарной смеси, быстро перемешайте. У вас должно получиться мягкое тесто кремообразной консистенции.
  4. Противень для запекания устелите пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством сливочного или растительного масла. Включите духовку для разогрева.
  5. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». Отсаживайте на противень печенье, делая небольшое расстояние между изделиями.
  6. В центре каждого изделия мизинцем сделайте выемку и уложите капельку повидла.
  7. Выпекайте «курабье» 10-15 минут при температуре 220-240°С до лёгкого зарумянивания низа и рёбер печенья.
  8. Дайте выпечке остыть и выложите на красивое блюдо. Подавайте сладость к ароматному чаю.
к содержанию ↑

Шоколадное курабье с миндалем и корицей

Это вкусное печенье тает во рту, а миндальный аромат соберёт на чаепитие всю семью. Если у вас нет кондитерского мешка или подходящих насадок, пропустите тесто через мясорубку и сформируйте небольшими горками.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 250 гр,
  • масло сливочное – 175 гр,
  • сахар – 150 гр,
  • белки яичные сырые – 2 шт,
  • корица – 1 ч.л,
  • какао-порошок – 3-4 ст.л,
  • ядра миндального ореха – половина стакана,
  • чёрный шоколад – 150 гр.

Способ приготовления:

  1. Миндаль измельчите или истолките в ступке.
  2. Сливочное масло мягкой консистенции разотрите с сахаром, насыпьте корицу, затем введите яичные белки и миндальную крошку.
  3. В муку добавьте порошок какао слегка перемешайте. Быстро замесите вместе с остальными ингредиентами мягкое и эластичное тесто.
  4. Подготовьте лист для выпечки, можете использовать антипригарные силиконовые коврики. Разогрейте духовой шкаф до 230°С.
  5. Через кондитерский мешок отсадите изделия на противень, в центре каждого сделайте углубление. Выпекайте печенье 15 минут.
  6. Растопите плитку шоколада на водяной бане, слегка остудите.
  7. Налейте шоколад чайной ложечкой в центр печенья, оставьте на 15 минут для застывания.
к содержанию ↑

Курабье с коньяком и цедрой апельсина

Это печенье формируйте произвольными фигурками, например, из кондитерского кулька – в виде прямоугольников или кружочков. Вместо специального мешка с насадками воспользуйтесь плотным полиэтиленовым пакетом, срезанным на уголке или металлическими выемками для печенья. Яйца возьмите среднего размера, а коньяк замените ликёром или ромом.

Ингредиенты:

  • коньяк – 2 ст.л,
  • пшеничная мука – 300 гр,
  • цедра одного апельсина,
  • сливочное масло – 200 гр,
  • сахарная пудра – 0,5 стакана,
  • сырые яичные белки – 2 шт,
  • абрикосовый джем – половина стакана,
  • ванилин – 2 гр.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром, соедините с яичными белками, ванилином, добавьте апельсиновую цедру и коньяк.
  2. Взбейте миксером на малых оборотах 2 минуты, добавьте муку и вымесите до пастообразной консистенции.
  3. Застелите противень бумагой для выпечки. Сформируйте рифлёные прямоугольники, длиной 5 см, или цветочки при помощи обычного или кондитерского кулька. Нанесите полосы или капли абрикосового джема.
  4. Отправьте изделия выпекаться в духовом шкафу с температурой 220-230°С на 12-17 минут. Печенье должно подрумяниться. Следите за процессом.
  5. Готовое печенье остудите, снимите с противня и подавайте к столу.
к содержанию ↑

Греческое курабье с кокосовой стружкой – курабьедес

В Греции такая выпечка традиционно готовится к Рождеству. Печенье напоминают воздушные снежные шарики. Зачем откладывать приятное чаепитие, скорее собирайте гостей и угощайте домашними сладостями!

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 400 гр,
  • яйца – 1-2 шт,
  • кокосовая стружка – 0,5 стакана,
  • сахарная пудра – 150 гр,
  • масло сливочное – 200 гр,
  • ядра грецких орехов – половина стакана,
  • ваниль – на кончике ножа,
  • сахарная пудра для посыпки готовых изделий – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Сахарную пудру смешайте с ванилью, измельчёнными грецкими орехами и кокосовой стружкой. Мягкое сливочное масло разотрите с полученной смесью, добавьте яйцо и 1 минуту взбивайте миксером.
  2. Всыпьте муку и быстро замесите пластичную массу.
  3. Скатайте из теста шарики 3-4 см в диаметре, выложите на смазанный маслом противень или застелите бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 230°С.
  4. Выпекайте до подрумянивания низа изделий 15-20 минут.
  5. Дайте печенью остыть, не вынимая из печи, и обсыпьте сахарной пудрой со всех сторон.

Источник: polzavred.ru


к содержанию ↑

Печенье Курабье в домашних условиях: лучшие рецепты приготовленияP

Кто из нас не любит знаменитое печенье «Курабье»? Его вкус каждому современному человеку знаком с детства, когда оно считалось особым деликатесным лакомством. Приготовить печенье «Курабье» в домашних условиях с набором нынешних продуктов и кухонной техники не составит никакого труда. А рецепты вы сможете найти в нашей статье.

Секреты интернационального печенья

Существует легенда, что знаменитое печенье «Курабье» было придумано слугой одного персидского султана. В одну из темных ночей воры унесли из кладовой богатого хозяина все сладости, которые в те времена было принято подавать к столу. Тогда умный прислужник решил испечь лакомство из доступных продуктов. В дело пошли яйца, мука и масло, а украсили выпечку шафран и сахарная пудра.

Угощение настолько понравилось султану, что он начал предлагать его своим знакомым и вскоре рецепт стал популярен по всем Востоку. С тех пор прошло немало времени, и рецепты в разных странах подверглись изменениям:

  • В Иране принято печь лакомство, добавляя в тесто орехи: миндаль, фундук, арахис.
  • Турки придумали делать подобное лакомство из двух половинок, а джем размещают посередине.
  • Восточные нотки песочному печенью придают специальными пряностями и специями, такими как гвоздика, корица, кардамон.
  • Но вкуснее всего получается советское печенье «Курабье» по ГОСТу, когда в тесто добавляют немного крахмала.

Попробуйте и вы приготовить это вечно молодое и очень популярное восточное лакомство.

к содержанию ↑

«Курабье» со вкусом детства

Как приготовить вкусное печенье «Курабье» в домашних условиях? Конечно, воспользоваться рецептом еще наших прапрабабушек, ведь только так можно вспомнить сладостный и приятный вкус детства. В общем, нежное и в меру сладкое печенье «Курабье» вы можете приготовить, воспользовавшись этим рецептом с фото.

  • 100 г маргарина,
  • ¾ ст. муки,
  • 1 яйцо,
  • джем или варенье,
  • ваниль,
  • 4 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

к содержанию ↑

Из Турции с любовью

Обязательно попробуйте и турецкий вариант выпечки. Наверняка это печенье «Курабье» произведет на вас неизгладимое впечатление.

Источник: lucky-girl.ru


Кулинарные рецепты и фоторецепты

Печенье «Курабье»

Песочное печенье «Курабье» – это очень нежное, рассыпчатое печенье с приятным сливочным ароматом. Чтобы приготовить это знаменитое печенье в домашних условиях, вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов и совсем немного свободного времени. Такое печенье понравиться как малышам, так и взрослым. Стакан холодного молока станет прекрасным дополнением к этой выпечке!

Ингредиенты для приготовления домашнего печенья курабье:

  • мука пшеничная – 230 г
  • сливочное масло – 175 г
  • сахарная пудра – 75 г
  • яичные белки – 2 шт.
  • джем (или густое варенье) – 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления печенья курабье в домашних условиях:

Чтобы приготовить тесто для печенья, возьмите мягкое сливочное масло и добавьте к нему сахарную пудру.

Взбейте масло с пудрой в пышную и однородную массу.

Добавьте яичные белки и вновь взбейте. Если масса немного расслоится, ничего страшного.

Просейте муку и вмешайте ее в масляную смесь.

Замесите мягкое и пластичное тесто. Долго тесто не мешайте, иначе оно может «затянуться» и печенье получится твердым.

Полученным тестом наполните кондитерский мешок с насадкой «звезда». Так как тесто довольно плотное, насадка должна быть широкой. На застеленный пергаментом противень выдавите небольшое печенье.

С помощью круглого черенка от ложки или просто пальцем сделайте небольшое углубление в центре каждой будущей печенюшки.

Полученное углубление наполните джемом или вареньем, для этой цели также можете воспользоваться кондитерским мешком или можете взять обычный плотный пакет и срезать уголок. Кстати, если будете использовать варенье и оно недостаточно густое, смешайте его с небольшим количеством крахмала.

Выпекайте печенье курабье при 200 С около 10 минут. В зависимости от возможностей вашей духовки время может отличаться. Следите за видом печенья: как только низ и «ребра» подрумянятся, можете доставать. Зарумянивать печенье не нужно.

Домашнее печенье курабье готово!

Эти печенюшки идеальны со стаканом молока или чашкой чая.

Источник: cook-s.ru


к содержанию ↑

Печенье курабье на греческий манер

Привет, мои замерзшие друзья!

Мы прячемся под электрическим одеялом, ставим интересную киношку и глушим чай литрами.

Сегодня дошла очередь до последнего вышедшего Джеймса Борна. И если б не новоиспеченная полюбившаяся нашей семье звезда Голливуда Алисия Викандер, то не видать бы мне моего любимого Мэтта Деймона как собственных ушей.

У нас здесь в очередной раз снегопад и метель, а это значит, что самое время печь к чаю уютное, зимнее, белоснежное печенье курабье.

Но хочу вас сразу разочаровать. Греческое курабье выглядит совсем не так, каким вы привыкли его видеть. И на вкус, естественно, это тоже совсем не то, что вы знали до этих пор.

То, что вы привыкли видеть на прилавках — это так называемая бакинская разновидность курабье. А у истоков стояла немного другая его интерпретация.

к содержанию ↑

Чем отличается греческое курабье?

Греки считают курабье своим традиционным национальным печеньем, которое, как правило, готовят перед Рождеством (25 декабря) в огромных количествах, и хранят его до Крещения, которое здесь празднуют 6 января. Этими же печеньями зачастую угощают колядующую детвору.

Но как и абсолютное большинство греческих сладостей, печенье курабье имеет восточное происхождение. Говорят, что корни этого новогоднего десерта уходят в Персию.

Однако известным оно стало во времена Османской империи еще в ХV веке. Классическое курабье готовится на миндальной муке, но секрет греческого курабье, как, собственно, и бакинского, заключается в очень хорошо взбитом масле с сахарной пудрой. Благодаря этому текстура правильного курабье получается рассыпчатая, но очень нежная и воздушная: печенье буквально тает во рту.

По сути, для приготовления курабье в его греческой интерпретации используется классическая пропорция для песочного теста: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки.

Но отличительной чертой греческого курабье является овечье молоко, входящее в состав сливочного масла, а также много крупных кусочков поджаренного миндального ореха.

Причем, в курабье кладут именно топленое сливочное масло. Это тоже придает печенью своеобразный привкус.

Именно эти 2 компонента делают курабье таким любимым и неповторимым праздничным угощением.

Думаю, вам сложно будет найти овечье масло, да и понравится его вкус далеко не всем. Поэтому я дам вам упрощенный вариант классического печенья, а сама испеку курабье из топленого масла с добавлением овечьего молока. Мне самой такой необычный вариант нравится намного больше. Вкус абсолютно неповторимый.

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт

Необходимые продукты:

  • сливочное масло (можно топленое), из холодильника — 150 гр.
  • сахарная пудра — 55 гр.
  • мука — 300 гр.
  • разрыхлитель — ¼ ч.л.
  • ванилин или ванильная эссенция — ½ ч.л.
  • ром или коньяк — 10 гр.
  • миндаль или шоколад (опционально) — 60 гр.

Приготовление:

— Правильная текстура курабье напрямую зависит от степени воздушности масла: чем лучше будет взбито масло, тем нежнее получится ваше печенье. Это и есть главный секрет восточного курабье.
— Если у вас планетарный миксер, то для взбивания масла всегда используем насадку «лопатка».

Лично мне нравится классический вариант с миндалем и пудрой. А муж сказал, что курабье с шоколадом — это лучшее из всего курабье, что он пробовал. Так что, делайте оба варианта и выбирайте сами.

Источник: sladkiexroniki.ru

лучших рецептов с фото. Секреты приготовления курабье в домашних условиях

История песочного печенья Курабье насчитывает несколько столетий. Он настолько популярен на Востоке, что многие страны и даже города оспаривают право называться его родиной. Греция, Крым, Персия – везде есть традиция приготовления этого пряного лакомства. Ему придают форму шара или ромба, но наиболее популярны курабье в виде цветка, ромашки с каплей варенья в центре.

Печенье курабье рецепт с фото

как приготовить печенье курабье пошагово

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 150 г;
  • яичный белок — 2 шт.;
  • сахарная пудра — 75 г;
  • ванильный сахар — 0,5 ч.л.;
  • джем — 50 г;
  • Мука пшеничная- 220 г.

Процесс приготовления:

Масло для печенья должно быть качественным и свежим, чтобы хорошо взбивалось. Его следует прогреть до мягкости, но не полностью растаять.Масло необходимо смешать с сахарной пудрой.


Затем нужно добавить яичные белки. Если яйцо крупное, то достаточно добавить в тесто только один белок. Это позволит печенью быстро испечься.


Белок с маслом необходимо тщательно взбить до образования легкой, однородной, воздушной массы.


Муку в тесто для «Курабье» нужно добавлять очень быстро. Сначала нужно всыпать 180-200 г муки, смешанной с ванильным сахаром. Миксер необходимо быстро перемешать.Затем небольшими порциями следует добавить оставшуюся муку, следя за консистенцией теста. Оно должно быть мягким, слегка липким и эластичным. Мука не должна успеть набухнуть. Можно использовать сорта с низким содержанием глютена.


Тесто для курабье перелить в кондитерский мешок или шприц с насадкой звездочка.


На противень, застеленный пекарской бумагой, необходимо отсадить небольшие порции теста.


В центре каждого «цветка» нужно сделать углубление, надавив пальцем.Сердцевину курабье следует заполнить густым джемом или джемом.


Выпекать домашнее песочное печенье Курабье необходимо в разогретой до 220 градусов духовке 12-15 минут. Не должно быть слишком темно.


Как только тесто схватится, а кончики «лепестков» станут слегка золотистыми, выпечку можно доставать из духовки.


Приятного чаепития!


Гаянэ рассказала как приготовить Курабье пошагово, рецепт и фото автора

Курабье – вид печенья, широко известный в Турции, Азербайджане и арабских странах.

Курабье с кардамоном

Для приготовления вам понадобится: 5 столовых ложек муки, одна столовая ложка крахмала, 3 гвоздики, один орех кардамона, 2 столовые ложки жирной сметаны, чайная ложка лимонного сока, цедра одного лимона, сахарная пудра — 3 столовые ложки, чайная ложка меда и 125 г сливочного масла (сливочного).

Интерпретация специй. Мягкое масло растереть с сахарной пудрой. Добавьте в масло мед, лимонный сок, цедру и специи. Размешать. Затем добавьте сметану и снова перемешайте. После этого добавить нужное количество муки и крахмала.Замесить тесто. Его консистенция должна напоминать мягкий пластилин. Сформировать из теста небольшие шарики – каждый должен быть не больше грецкого ореха. Затем слегка прижмите каждый шарик вилкой, чтобы печенье расплющилось. На каждом печенье можно сделать какой-нибудь узор. Выпекать курабье в духовке 12 минут при 200 градусах. После этого выключите духовку, но не вынимайте печенье, пока оно полностью не остынет. Однако, если вы предпочитаете мягкое печенье, то можете вынуть курабье из духовки сразу после приготовления и посыпать его сахарной пудрой.

Курабье с курагой

Для приготовления вам понадобится: 7 шт. кураги, 3 яичных белка, пакетик ванильного сахара, 150 г сахарной пудры, 300 г сливочного масла, соль, 2 стакана муки.

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить пакетик ванилина. Далее добавляем муку и перемешиваем. Взбейте яичные белки с небольшой щепоткой соли до пиков. Добавьте взбитые яичные белки в маслянистое тесто и перемешайте, как тесто для бисквита, снизу вверх. Далее выкладываем тесто в целлофановый пакет со срезанным уголком.Вставьте отрезанный мешочек в кондитерский мешок. Возьмите насадку в виде звезды или цветка астры. Застелите противень пергаментной бумагой и выдавите маленькие печеночки. В центр каждого печенья положите кусочек кураги. Выпекать печенье в духовке до готовности при 230-250 градусах. Однако перед тем, как поставить противень в духовку, его необходимо предварительно разогреть. Готовое печенье выложите на блюдо и подавайте к чаю.

Курабье Баку

Для теста вам понадобится: 2 яйца, 150 г сахарной пудры или песка, 350 г сливочного масла, 560 г пшеничной муки, 60 г абрикосового варенья.

Особенность этого рецепта курабье в том, что вам нужно будет взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Для этого в начале взбивания добавьте к маслу 2 столовые ложки муки, а затем хорошо взбейте масло, муку и сахарную пудру. Затем добавьте яйца. Продолжайте взбивать. Когда масса станет пышной и однородной, то есть в ней не видно кристалликов сахара, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Считается, что нерастворившиеся в тете кристаллы сахара несколько портят внешний вид готового бисквита.Он становится шершавым, как крупинки нерастворившегося сахарного песка. Тесто должно быть достаточно гибким, чтобы из него можно было легко формовать печенье. С помощью кондитерского мешка «высыпать» тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде ракушек, ромашек, звездочек. В центр каждого цветка положить каплю абрикосового джема. Выпекайте печенье при достаточно высокой температуре (230 градусов) в течение 10-12 минут.

История появления восточного печенья курабье очень необычна. Однажды персидского султана ограбили, и в дворцовой кладовой почти не осталось продуктов для приготовления сладостей, столь любимых правителем.Предприимчивый слуга не растерялся и быстро испек печенье из того, что смог найти, в состав которого входили мука, сахар, яйца и масло, а для изысканности вкуса сдобрил десерт шафраном и украсил сахарной пудрой. Эта простая и вкусная сладость полюбилась султану и стала постоянным блюдом на его столе. Собственно, «курабье» переводится с арабского как «сладость».

Секреты приготовления курабье в домашних условиях

Классическое арабское печенье курабье изготавливается в форме цветка с джемом или джемом посередине, но иногда можно встретить печенье в виде маленького колобока или неправильного ромба, ведь в каждой стране свои традиции приготовления курабье .

Все рецепты имеют общую основу: сливочное масло смешивают с сахарной пудрой или сахаром, в массу добавляют яйцо или белок, всыпают пшеничную муку и обязательно специи, такие как корица, кардамон, гвоздика или ваниль. Яйца встречаются не везде, но специи обязательны, без них курабье не получится.

В Греции, где курабье является национальной выпечкой, печенье выпекают в виде шариков, обильно посыпают сахарной пудрой и укладывают горкой; в Иране в курабье добавляют большое количество арахиса, миндаля и фундука, а в Турции две половинки печенья соединяют с джемом.

Как приготовить курабье

Некоторые рецепты содержат и другие продукты: сметану, крахмал, мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и шоколад. Правильно испеченное печенье получается очень нежным, мягким и рассыпчатым, оно тает во рту, отличается нежным сливочным вкусом, мягкой текстурой и нежным ароматом восточных пряностей.

Для замеса теста продукты брать комнатной температуры, масло при этом должно быть мягким. Взбивать тесто миксером или замешивать руками – личное дело каждой хозяйки, вкус от этого не изменится.

Мука вводится постепенно небольшими порциями, чтобы не было комочков. При этом учтите, что муки может понадобиться немного больше или меньше, все зависит от продуктов, которые вы используете. Тесто должно быть мягким и эластичным одновременно.

Форма печенья может быть любой: шарики, колбаски, пирожные или что-то более оригинальное. Главное, не забудьте украсить курабье ярким вареньем – так и вкуснее, и красивее. Печенье выпекают на смазанном маслом противне или пергаменте при температуре 160-220°С не более 20 минут.Готовому печенью дают остыть на противне и только потом перекладывают в вазу. обычно посыпают кокосовой стружкой, орехами, сахарной пудрой и всякими сладкими присыпками.

Мастер-класс: курабье по ГОСТ

Восточное печенье – изумительное лакомство, но многим очень нравится курабье по ГОСТу со вкусом детства. Приготовьте этот восхитительный десерт и добавьте тепла своему домашнему чаепитию.

Ингредиенты: сливочное масло — 100 г, сахарная пудра — 4 ст.л., яичный белок от крупного яйца – 1 шт. (или 2 небольших белка), мука – 180 г, ванилин, джем или джем – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мягкое сливочное масло с сахарной пудрой взбить миксером до однородности.

2. Отделить желток от белка.

3. Добавить белок в сахарно-масляную смесь и хорошо взбить.

4. Муку просеять, небольшими порциями добавить в массу, добавить ванилин и замесить мягкое тесто.

5. Переложите тесто в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.

6. Застелите противень бумагой для выпечки.

7. Тесто выдавливать из кондитерского мешка небольшими порциями, следя за тем, чтобы расстояние между изделиями было не менее 1 см.

8. В центр каждого печенья положите немного джема или мармелада.

9. Поставить противень в духовку, разогретую до 200°С, и выпекать 15-20 минут до приятной румяной корочки.

10. Остудите курабье и подавайте к чаю, кофе или молоку. Такое печенье можно давать детям в школу или брать на работу для сладких перекусов.

Курабье острое восточное

На Востоке говорят, что чем больше специй в тесте, тем курабье вкуснее. Попробуйте приготовить курабье с кардамоном и убедитесь в этом сами. Тщательно разотрите 125 г мягкого сливочного масла с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить 1 ч. л. меда и 1 ч. л. лимонный сок, цедра 1 лимона и молотые специи — 3 гвоздики и 1 коробочка кардамона.

Масляно-пряную смесь хорошо перемешать, смешать с 2 ст. л. жирной сметаны, еще раз все хорошо перемешать, а затем ввести 1 ст.л. картофельного крахмала и 5 ст. л. порошок. Замесить тесто, которое должно быть похоже на мягкий пластилин, скатать в шарики размером с Грецкий орех, несколько раз прижать каждый шарик вилкой, чтобы печенье получилось более плоским и красивым, рисунок решетки сделает их эффектными. Запекайте курицу 12 минут. если любите сухарики, то дайте им остыть в выключенной духовке, а если любите рассыпчатую выпечку, то курабье сразу достаньте и посыпьте сахарной пудрой.

Курабье на турецком языке

Взбить миксером 150 г мягкого сливочного масла или маргарина с 6 ст.л. сахарной пудры до пышности, смешать ее с 1 яйцом и пакетиком ванили, добавить 180 г кукурузного крахмала и еще раз хорошо перемешать. Небольшими порциями, буквально по 1 ст. л., введите 1 стакан муки, следя за консистенцией теста. Как только станет тяжело мешаться, кладем на стол и разминаем руками. Готовое тесто должно быть мягким, но не липким, после чего его нужно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Скатайте длинную колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками, сделайте шарики и выложите их на лист, застеленный пергаментом.Слегка придавите шарики, чтобы они стали овальными, нанесите узоры на поверхность вилкой и выпекайте 10 минут в разогретой до 170°С духовке.

Пока готовится печенье, растопите на водяной бане две плитки любого шоколада и измельчите понравившиеся орехи. Готовое печенье обмакнуть одной стороной в растопленный шоколад и сразу посыпать орехами. Склеиваем половинки курабье вареньем или мармеладом, завариваем чай, зовем домочадцев и наслаждаемся вкусным десертом.

Интересно, что когда он попал на прилавки европейских кондитерских в 17 веке, он считался дорогим лакомством, которое могли себе позволить только очень состоятельные люди.Восточные сладости до сих пор считаются изысканным деликатесом, поэтому, если вы еще не приготовили курабье для своей семьи, обязательно сделайте это в ближайшие выходные и устройте вкусный праздник для своих близких!

Один из вкуснейших сортов печенья Курабье готовится из специального песочного теста, которое в готовом виде остается одновременно мягким и воздушным. До сих пор достоверно неизвестно, кому именно принадлежит рецепт печенья «Курабье». Существует легенда, согласно которой в Персии во дворце султана однажды произошла кража.Но почему-то воровали не золото и драгоценности, а те продукты, из которых традиционные восточные сладости. И повару приходилось готовить из других. Он взял муку, масло, сахар и яйца. И приготовил изумительное на вкус печенье, которое потом назвали курабье. Для изюминки повар добавил в тесто шафран. Затем готовили печенье с добавлением гвоздики, корицы, ванили.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах печенья курабье:

В Греции к Рождеству готовят Курабье.Но они имеют круглую форму, обсыпаны сахарной пудрой. То есть напоминает снежки, которые горкой выкладывают на блюдо. Греки считают, что это печенье досталось им от богини Афины, которая когда-то приготовила его для бедняков из муки и меда. Сегодня существует множество вариантов этого печенья: крымское, южное, греческое, бакинское, турецкое и др.

Внешне печенье имеет форму цветка с сердцевиной в виде капельки повидла.

Классический рецепт печенья Курабье, по которому его готовят в нашей стране, таков.Вам понадобится: мука, сахарная пудра, сливочное масло, яичные белки, ванилин. И джем для начинки. Сначала миксером на высоких оборотах взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте яичный белок и снова взбейте. Добавить небольшими порциями муку и ванилин. Тесто должно быть мягким и податливым.

Тесто перекладывается в кондитерский мешок со специальной насадкой. Будущее печенье выдавливают из пакета на противень, выдерживая между ними достаточное расстояние. В центр аккуратно помещается капля варенья.И выпекала в разогретой духовке минут двадцать. Курабье должно стать золотистым и распространить вкусный аромат по всей кухне.


Как приготовить печенье курабье. Курабье Баку. Классический рецепт печенья курабье

Печенье «Курабье» – нежная, рассыпчатая и очень вкусная выпечка на основе песочного теста. Аппетитное печенье в виде цветочков с капелькой повидла или варенья в центре наверняка многие помнят с детства. Сегодня купить печенье курабье можно практически в любом магазине, но еще лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Надеюсь, что с ингредиентами проблем не будет — все они вполне доступны и есть в наличии у любой хозяйки. Что касается количества пшеничной муки, я подробно расскажу о рецепте (по шагам). Используем яичные белки комнатной температуры (60 грамм — это белки от 2 средних куриных яиц). Ванильный сахар можно не добавлять.

Начинкой для печенья Курабье может быть абсолютно любой джем или однородный джем, но при условии, что они достаточно густые. Жидкий десерт можно загустить картофельным или кукурузным крахмалом (не более 0,5 г).5 чайных ложек на 2 столовые ложки варенья или повидла). Я использовала домашний абрикосовый джем () — он достаточно густой, поэтому крахмал не добавляла. Кроме того, варенье не приторно сладкое, а его легкая кислинка чудесно оттеняет сладость песочного теста.

Ингредиенты:

(300 грамм) (200 грамм) (80 грамм) (60 грамм) (2 столовые ложки) (1 столовая ложка)

Пошаговое приготовление:



Так как приготовление песочного теста для печенья Курабье не занимает много времени, сразу включаем духовку прогреваться до 230 градусов.В емкость, в которой будете готовить тесто, положите сливочное масло (200 грамм). Он должен быть мягким (не подтаявшим, а мягким) – заранее достаньте его из холодильника и дайте погреться на столе.


Сливочное масло взбить миксером в течение 2-4 минут, пока оно не станет однородным и белым. Затем всыпаем 80 грамм сахарной пудры (покупать ее не обязательно – дома можно перемолоть сахарный песок в кофемолке) и взбиваем все вместе еще пару минут на высокой скорости.



Снова все вместе взбить на высокой скорости около 4-5 минут, пока масса не станет однородной и полностью однородной. Первые 1-3 минуты смесь будет выглядеть довольно комковато (крупки), но постепенно превратится в единое целое.


Пришло время добавить просеянную пшеничную муку. Здесь важно не ошибиться с количеством, так как от этого зависит не только консистенция песочного теста, но и, как следствие, внешний вид и консистенция готового печенья Курабье.Кроме того, если вы добавите слишком много муки, вы просто не сможете выдавить тесто из кондитерского мешка. Советую начинать с 250 грамм и регулировать количество муки по мере замешивания. В моем случае ушло ровно 300 грамм, но вам может понадобиться больше или меньше — это зависит от влажности муки.



В итоге должно получиться не густое и не жидкое — мажущейся консистенции. Для наглядности я просто размазала небольшую часть на ладони — она ​​слегка прилипает к рукам, при этом держит форму и не плавает.Помните, что крайне важно вовремя остановиться и не переборщить с мукой!


Формование печенья «Курабье» заключается в выкладке песочного теста с помощью кондитерского мешка. Насадку с открытой звездой желательно использовать на 9 лепестков, но важно, чтобы она была большого объема. Иначе тесто порвет кондитерский мешок — у меня именно так и произошло. В неравной борьбе с тестом я потерял 4 мешка, хотя они были из достаточно плотного полиэтилена.Просто насадка была недостаточно большая, и я слишком активно нажимал.


В итоге решил использовать самую большую насадку (у меня Закрытая Звезда, диаметр у нижнего основания 3,5 см), а также 2 пакетика (поместил один в другой). Потом дело заспорилось и у меня все получилось, хотя рука устала — песочное тесто выдавливать довольно сложно.


Помещаем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой (ни смазывать, ни посыпать ничем!).Всего из указанного количества ингредиентов у меня получилось 42 заготовки — как раз на 1 стандартный противень. Еще момент: когда будете выдавливать тесто на 1 кусок, помогите аккуратно пальцами оторвать его от насадки — само оно не оторвется.

Что касается истории появления первого рассыпчатого печенья Курабье , то однозначно можно сказать, что это восточная сладость. В истории существует множество легенд, повествующих о чудесном создании этой выпечки, но, пожалуй, самой популярной является история о том, как очень находчивый раб персидского султана случайно придумал этот рецепт.Когда султанский дворец ограбили и отобрали всю еду, эта рабыня испекла печенье из того, что осталось на кухне – масла, яиц и сахара. Так и возникло, согласно этой конкретной легенде, печенье Курабье. Какие продукты используются для курабье, мы уже знаем, теперь осталось узнать, как их использовать. Давайте покажем это вам!

Ингредиенты для приготовления рассыпчатого печенья Курабье

Приготовление пошагово с фото печенья Курабье


Печенье курабье подавать к чаю или кофе.Печенье по желанию можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Конечно, курабье можно купить в любом кондитерском отделе, но магазинные делаются на маргарине, что не всем подходит, к тому же приготовить курабье в домашних условиях несложно, особенно когда есть понятный рецепт .

Для начала стоит обзавестись необходимой посудой для выпечки: без фигурной насадки (+мешочек) для теста и крема сложно создать печенье один в один, с четкими выступающими краями, как бы повторяющими линии лепестки.Помимо строгого соблюдения пропорций рецепт курабье не диктует других условий.

При налаженном процессе замес займет пару минут, еще 5 уйдет на формовку, не более 15 займет сама выпечка. То есть даже полчаса не истечет, а на столе будет одно из лучших угощений к кофе и чаю.

Время приготовления: 20 минут / Количество порций: 50 / Противень

Ингредиенты

  • мука пшеничная 160 г
  • сливочное масло 100 г
  • яичный белок 1 шт.
  • сахарная пудра 40 г
  • соль 1-2 г
  • ванильный сахар 10 г
  • яблочный или абрикосовый джем около 50 г

Кулинария

    К моменту замешивания масло должно быть очень мягким и кремообразным. Заранее (часа за три) достаем брикет из холодильника, отрезаем необходимые для этой дозировки 100 г и оставляем при комнатной температуре для размягчения. Не плавить на огне до жидкого состояния, а только расплавить.В печенье входит именно сливочное масло, а от маргарина нужного эффекта не добиться. Добавить ароматизатор – ванильный сахар (в пределах 5-10 г), немного соли, а также сахарную пудру. Обычный сахар тоже не подходит; именно пудра создаст тонкую, идеально гладкую текстуру. Тщательно растереть ложкой/лопаткой или взбить миксером.

    Желток отделить (оставить для другой формы для запекания) и вылить в миску. Продолжайте вымешивать до однородности. Чтобы влаги было достаточно, возьмите крупное яйцо (подходящая масса белка около 40 г).Но если яйцо получилось маленькое, имейте под рукой второе (может быть, треть или даже половину его белка придется добавить в тесто).

    Как только все компоненты соединятся в единую массу, просеять пшеничную муку. За три-четыре заезда вмешиваем муку и каждый раз перетираем до однородности.

    Тесто для бакинского курабья по консистенции похоже на кондитерскую мастику из сахарной пудры — такое же пластичное, липкое, быстро плавящееся от жары, поэтому лучше работать подручными средствами, а не руками.

    Теперь заполните мешок для выпечки с большой насадкой. Выталкиваем «цветочки» — заготовки на пергамент — можно располагать тесными рядами, так как без разрыхлителей, дрожжей и при достаточно плотной консистенции теста изделия не увеличиваются в размерах и не растекаются при выпечке. Скажу, что маленький кондитерский шприц с короткими насадками не подходит для лепки курабье. А вот профессиональные (полупрофессиональные) плотные пакеты с четким трафаретом-отверстием кончика хорошо продавливают густое тесто, создают объем, фигурную конфигурацию в виде цветка.В центре каждого печенья оставить углубление диаметром до 1 см для варенья.

    Сформировав «цветочки» и продавив серединку, добавить каплю-две густого варенья из яблок или абрикосов. Провести несложное действие поможет элементарный пластиковый шприц или даже ложка. Много варенья не требуется, излишки все равно растекутся, покроют тесто неаккуратными пятнами и испортят идеальное бакинское курабье.

    Разогреваем духовку, выпекаем около 12 минут при температуре 200 градусов, сразу переключаем в холодную — сохраняем нежный светлый оттенок.

    Перед подачей бакинское курабье, приготовленное в домашних условиях по рецепту, близкому к гостовскому, немного посыпают пудрой – приятного чаепития!

Мы начинаем? Для курабье по классическому рецепту нужно всего лишь минут через 40 достать из холодильника масло и яйцо – ведь (в первую очередь) нам нужно, чтобы масло размягчилось до комнатной температуры.

Теперь тщательно растираем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой — масса немного увеличится в объеме.

На часто задаваемый вопрос «можно ли заменить сахарную пудру сахаром» ответ прост: можно, но сахар должен быть самым мелким, он легче растворяется в масле и не остается «кристаллов».

Далее добавляем яичный белок и по желанию для аромата — ванильный сахар или ванильную эссенцию. Снова все хорошо перемешиваем, взбивая венчиком до однородности.
Белковая масса стандартного яйца составляет где-то около 30 граммов.

Затем начинаем частями добавлять муку, каждый раз быстро перемешивая до однородной консистенции.От долгого вымешивания тесто может как бы «затянуться», поэтому перемешивать все следует действительно недолго, как раз до тех пор, пока масляно-белковая масса не соединится с мукой.

Сразу может возникнуть вопрос — почему по частям, а не все сразу? Это связано с тем, что мука разных производителей может отличаться по влажности, и количество взятого белка может варьироваться… В целом тесто должно получиться, с одной стороны, мягким, чтобы потом можно было легко его выдавить через кондитерский мешок с насадкой.А с другой стороны, он достаточно плотный, чтобы держать форму и не растекаться.

Готовое тесто для печенья перекладываем в кондитерский мешок со звездчатой ​​насадкой и начинаем выдавливать небольшое печенье на противень с пекарской бумагой в виде цветов

В центре каждого цветка сделать пальцем углубление и заполнить его густым джемом или мармеладом.

Вместо варенья для печенья Курабье можно взять, конечно, и варенье, но тогда в него желательно добавить немного крахмала — чтобы варенье не растекалось при выпечке.

Сформированное печенье ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-9 минут, до красивого «румянца».

Выпекать Курабье, как и любое другое песочное печенье, не рекомендуется при более низкой температуре, иначе масло в тесте растает и наша «цветочная» форма растечется… И время выпечки увеличится. А при высокой температуре тесто успевает «схватиться» и испечься за несколько минут, не разрушив форму печенья.

Кстати, наборное (сырое) печенье можно заморозить, если не планируете сразу выпекать… А потом готовить их при той же температуре, просто время запекания немного увеличится.

По классическому рецепту готовое печенье Курабье перед подачей лучше охладить на решетке, иначе есть вероятность обжечься горячим вареньем.
Вкусный чай!

Крошечные и рассыпчатые печенья Курабье со сладким джемом, оформленные в виде ромашек, украсят любой детский праздник или семейные посиделки за чашечкой чая. Эти милые пирожные готовятся моментально, а исчезают со стола еще быстрее! Предлагаем простой рецепт для всех сладкоежек, который просто обязан поселиться в кулинарной тетради как опытной, так и совсем еще юной хозяюшки! И если вам нравится эта выпечка, рекомендуем попробовать что-то похожее по вкусу и оформлению.

Состав:

  • масло сливочное — 80 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • мука — около 150 г;
  • разрыхлитель для теста — ¼ ч.л.;
  • пудра сахарная — 60-70 г;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • густое варенье — 1-2 ст. ложки.
  1. Размягченное сливочное масло выкладываем в удобную глубокую посуду, энергично растираем вилкой вместе с сахарной пудрой и яичным желтком. В этом случае настоятельно рекомендуем использовать пудру, а не сахар – так выпечка получится максимально рассыпчатой ​​и «невесомой».
  2. В отдельной емкости смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и крахмал.
  3. Всыпать мучную смесь в масляную, замесить мягкое и эластичное тесто.
  4. При необходимости увеличьте дозировку муки, но не переусердствуйте! Тесто должно получиться мягкое, а не жесткое.
  5. Полученное тесто делим на кусочки одинакового размера, каждый из которых раскатываем в «колобок» размером с грецкий орех.
  6. Слегка надавливая ладонью, превращаем мучные шарики в лепешки диаметром 3-4 см.В центре каждой заготовки делаем небольшое углубление, которое заполняем густым джемом. Для имитации лепестков вокруг центра будущего печенья наносим неглубокие рубчики тупой стороной лезвия ножа или зубочистки.
  7. Сформированные «ромашки» выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 10-15 минут при 180 градусах. Слегка подрумяненное печенье Курабье подается к чаю/кофе или другим напиткам.

Приятного чаепития!

рецептов печенья курабье.Курабье дома

Что касается истории появления первого рассыпного печенья Курабье , то однозначно можно сказать, что это восточная сладость… В истории много легенд, повествующих о чудесном создании этой выпечки, но, пожалуй, самая популярна история о том, как очень изобретательный раб персидского султана случайно придумал этот рецепт. Когда султанский дворец ограбили и отобрали всю еду, эта рабыня испекла печенье из того, что осталось на кухне – масла, яиц и сахара.Вот так, по этой самой легенде, и появилось печенье Курабие. Мы уже знаем, какие продукты используются для курабье, осталось теперь узнать, как их использовать. Позвольте нам показать вам это!

Ингредиенты для приготовления рассыпчатого печенья «Курабие»

Пошаговое приготовление с фото печенья Курабие


Печенье курабье подавать к чаю или кофе. Печенье при желании можно украсить сахарной пудрой… Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото и видео

Курабье – сладкая выпечка, пришедшая к нам из азербайджанской кухни.

Готовится из сдобно-песочного теста с густым ароматным джемом… Готовится очень быстро, впрочем, как и съедается. Печенье рассыпчатое, в меру сладкое и ароматное. Этот рецепт перенесет вас в далекие советские времена и непременно навеет самые сладкие воспоминания. Вместо варенья можно взять варенье и добавить в него немного крахмала или заменить его вареной сгущенкой.

Важно! Продукты должны быть взвешены и строго по рецептуре, как того требует ГОСТ, и все они должны быть комнатной температуры… Масло желательно вечером выложить из холодильника, яйцо из курятника принести, варенье из подвала достать, а сахар и муку из кладовой. И только потом спокойно ложитесь спать.

Желаю! Готовьте сразу две порции!

Подготовьте необходимые ингредиенты для бакинского курабья.

В глубокую миску положить мягкое сливочное масло, добавить сахарную пудру и ванильный сахар… Тщательно перемешать. Можно использовать миксер.

Добавить один куриный белок и половину порции просеянной муки.Тщательно все перемешать. Масса должна стать однородной, без комочков.

Затем добавить вторую часть муки и замесить мягкое, податливое тесто. Он не будет прилипать к рукам, но останется липким.

Часть теста переложить в сливочный инжектор или пакет и на пергамент с помощью насадки «цветок» или «звездочка» высадить печенье. В центре каждой сделайте небольшие углубления. В каждую из них положите любимое варенье, варенье или сгущенку.

Выпекать в духовке 10-12 минут при 200 градусах. Дать готовым кураби остыть и подавать.

Бакинские кураби хорошо сочетаются с чашкой молока, чаем или кофе.

Помоги себе на здоровье.

Бакинское курабье часто имеет форму цветка или ракушки, но я считаю, что форма не влияет на вкус. А чтобы не приелись «визуальные вкусы», иногда меняю привычную форму cookies — и обычно работает! Выйди из-за стола, не попрощавшись! Угощайтесь.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Я хочу показать вам, как испечь печенье курабье в домашних условиях. Давно хотела сделать, но руки все не доходили, а тут еще был лишний белок, вот и решила использовать именно его.

Ниже я покажу, из какого теста обычно готовят курабье и расскажу, как его лучше сформировать. К сожалению, у меня нет подходящей широкой насадки, а в диаметре все достаточно маленькое, поэтому красивой формы у моего печенья не получилось.Очень хорошо, что такие факторы совершенно не влияют на вкус.

Рецепт печенья курабье в домашних условиях очень прост в приготовлении, продукты для него тоже нужны самые простые. Из этих ингредиентов у меня получилось 24 печенья. Я варю их со сливовым вареньем, оно достаточно густое и не течет, но можно использовать любое другое или даже варенье. Так как тесто достаточно сладкое, советую брать кислое варенье, например сливовое, вишневое или абрикосовое, и оно должно быть густым. Также советую испечь в форме хризантем, которую многие знают с детства.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахарная пудра — 40 г
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Ваниль — щепотка
  • Мука пшеничная — 125 — 150 г
  • Густой джем или варенье

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Прежде чем приступить к приготовлению теста для курабия, необходимо достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Его не нужно растапливать, подождите, пока он размякнет. Затем перекладываю в чашу миксера и взбиваю 3 минуты, пока масса не станет более воздушной и не побелеет.Далее добавляю сахарную пудру и снова взбиваю, еще 2 минуты. Порошок можно не покупать, а растолочь из сахара в кофемолке.

Затем я добавляю яичный белок и щепотку ванили. И снова продолжаю взбивать, потребуется еще около 4 минут, чтобы масса стала пышной и однородной.

Я добавляю муку в последнюю очередь и начинаю перемешивать ее ложкой или лопаткой. Сразу добавляю 125 грамм муки, а если тесто еще не очень густое, то потом добавлю еще.

Его количество зависит от влажности, сорта и качества. У меня ушло 130 грамм, а вы посмотрите на консистенцию, которая у вас получилась.

Далее перекладываю тесто в плотный кондитерский мешок с широкой насадкой, но она у меня только маленького диаметра, поэтому использовала ее. Я завязываю конец пакета, чтобы было удобнее. Это основная часть рецепта печенья курабье и самое главное, если вы здесь все сделали правильно, то и дальше все получится.

На противень кладу силиконовый или тефлоновый коврик, или обычный пергамент, на который сверху кладу маленькие печенья.После отстаивания каждого из них нужно помочь тесту отойти, так как оно достаточно густое. Могу сказать, что даже руки болят после выдавливания теста.

Так как это такое домашнее песочное печенье с вареньем, то в центре каждого делаю небольшое углубление и кладу в него совсем немного варенья.

Выпекаю в разогретой до 230 градусов духовке около 12 минут или до румяной корочки. Теперь даю немного остыть и можно подавать к столу.

Вот такое песочное курабье в домашних условиях.Его вкус очень нежный и можно сказать, что он тает во рту. Рекомендую попробовать, и как я уже говорил, у меня из этих продуктов получилось 24 штуки, но это совсем немного, так что можете смело делать двойную порцию… Приятного аппетита!

Магазин Курабье дает маргарин и не идет ни в какое сравнение с домашним! Я очень обрадовалась, когда попробовала рецепт курабье дома, вкус намного вкуснее, а изюминка рассыпчатого рассыпчатого печенья из моего детства сохранилась!

Идея украсить таким печеньем детский праздничный стол греет душу, а еще можно испечь кучу печенья и положить в красивую металлическую коробочку.Такой сладкий подарок обязательно поднимет вам настроение.

Предлагаю испечь и угостить как можно скорее!

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г.
  • Желток одного яйца
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Сахарная пудра — 70 г.
  • Пакетик с ванильным сахаром
  • Густое варенье, мармелад, варенье (по густоте нужно такое «чтобы ложка стояла»)
  • Крахмал -1 столовая ложка

Рецепт курабье с пошаговыми фото

Сливочное масло (100 г) комнатной температуры смешать с сахарной пудрой.Если масло только что из холодильника, дайте ему нагреться, оставьте на 40 минут и только потом смешайте с порошком (70 г)

Желток одного яйца добавить в масляно-сахарную смесь. Если при отделении желтка от белка у вас не получилось сделать это идеально и в тесто попало немного белка – ничего страшного, на результат это не повлияет.

Кстати, многие рецепты курабье из интернета включают именно белок, а не желток.

Перемешайте смесь вилкой до получения однородной массы.

Всыпать в тесто 250 г муки. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая, контролируя консистенцию теста (мука у всех хозяек разная по влажности и степени помола, может уйти больше или меньше 250 г)

Скатывание теста в шар. Отбираем все крошки, чтобы печенья было больше и ничего вкусного не пропадало =).

Итак, тесто для курабье готово! Приступаем к формированию изделий.

Формируем печенье «Курабье» в домашних условиях

В обычных условиях домашней кухни для повторения формы курабира можно использовать специальную металлическую насадку и кондитерский шприц. К сожалению, подходящего инвентаря у меня не было, поэтому я придумала свой способ лепки печенья. Расскажу подробно)

Сначала от большого шарика теста отламываем маленькие шарики-шарики. Для удобства можно сразу выкладывать шарики из теста на противень, застеленный пергаментом.

Лист пергамента можно не смазывать маслом и не посыпать мукой, так как тесто для курабье содержит большое количество масел.

Пальцами или дном стакана придавливаем каждый шарик, превращая его в лепешку. Не усердствуйте, нам нужно, чтобы итоговые коржи оставались толстыми, не менее 0,5 см.

В середине каждой заготовки делаем углубление (используем подручные кухонные предметы). Я использовал ручку экстрактора чеснока.

Заполняем каждую полость густым вареньем… Я использовала густое брусничное варенье, подошло идеально: кислинка брусники дополняла вкус сладкого теста.

Очень важно, чтобы варенье для курабье было густым. Слишком жидкое варенье рекомендуется смешать с крахмалом, загустив тем самым его.

Если под рукой не оказалось густого варенья, можно использовать для украшения цукатов или мармелада. Помните, что цвет в этих печеньях больше для красоты, чем для вкуса.А если в погоне за щедрой начинкой наложить жидкое варенье, при высокой температуре оно потечет, превратит выпечку в кашу. Никому не нужен такой результат, верно?

А теперь самый интересный момент подготовки: кружочки превращаем в цветочки. С помощью зубочистки нарисуйте лепестки на ромашке (вернее, приложите зубочистку к тесту и прижмите, оставляя след). Это занятие можно смело доверить детям — подарите им море удовольствия!

Будущее печенье готово к отправке в печь!

Разогреваем духовку до температуры 200 С.

Печенье

Курабье выпекается 10-15 минут. Признаюсь, я пережарила печенье для этого фоторецепта, надо было пораньше вынуть. Думаю, светлое печенье по вкусу и внешнему виду было бы еще ближе к магазинному оригиналу!

Через 10-15 минут горячее печенье вынуть, остудить. Мы зовем всех домой на чай!

Мне будет приятно, если вы оставите свой отзыв о рецепте. С удовольствием отвечу на все ваши вопросы! Покажите фото своего печенья, очень интересно, какие серединки у вас получились и как они выглядели (и на вкус) как у вас.

Приятного аппетита!

В контакте с

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

Решили испечь что-нибудь быстрое, но вкусное? Попробуйте изысканное печенье «Курабье» по проверенному семейному рецепту с подробными фото и видео.

40 минут

500 ккал

5/5 (1)

Отличный вариант к утреннему чаепитию, когда нет времени возиться на кухне, знаменитое печенье «Курабье» , которое не только очень вкусное и нежное, но и в меру питательное, дающее ощущение приятной сытости.Совсем не обязательно по старинке бежать в магазин, так как там вы, скорее всего, не найдете того «того самого» классического продукта, которым мы лакомились в детстве со стаканом молока. Чтобы воссоздать этот вкус, присоединяйтесь ко мне, ведь сегодня я приготовлю простое, быстрое и вкусное печенье Курабье по бабушкиному рецепту, сохранившемуся с тех времен, когда люди создавали настоящие шедевры, даже не имея ни малейшего кухонного инвентаря. который доступен нам сейчас. Итак, приступим.

Знаете ли вы? Как в нашей стране появилось печенье с таким необычным названием? Историки сходятся лишь в одном – такую ​​выпечку готовили на Ближнем Востоке несколько веков назад, но в какой стране доподлинно неизвестно. Не исключено, что название происходит от арабского «хураб», что означает «сладость».

Кухонная техника: Подберите посуду, столовые приборы и инструменты, необходимые для приготовления идеального «Курабай»: несколько больших мисок вместимостью от 200 до 850 мл, стандартный или тефлоновый противень с антипригарным покрытием с диагональ 26 см, кондитерский мешок или просто целлофановый пакет с отрезанным уголком, пищевая пленка, отрез пергаментной бумаги 30 см и более, чайные и столовые ложки, кухонные весы или мерный стаканчик, несколько хлопчатобумажных или льняных полотенец, среднее сито и стальной венчик.Также было бы неплохо иметь под рукой миксер или блендер, чтобы вы могли быстро и без хлопот замесить однородное тесто для печенья.

Вам понадобится

Важно! Яйца сегодня продаются с разной маркировкой, нужно выбирать самые крупные и тяжелые, потому что если у вас будут только маленькие яйца, вам придется добавлять два белка вместо одного, чего лучше избегать. Кроме того, даже не думайте заменить сливочное масло маргарином, так как в этом рецепте противопоказан даже очень качественный маргарин.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Белок извлечь из яйца и положить в морозилку за 5 минут до начала приготовления теста.
  2. Сливочное масло нарезать на кусочки и, наоборот, поставить в теплое место для растапливания.
  3. Ванилин смешать с мукой и просеять сухую смесь через среднее сито.
  4. Варенье или варенье измельчить в блендере и перелить в небольшую миску.

Знаете ли вы? Если получилось достаточно густое варенье, попробуйте растереть его до жидко-пастообразного состояния.Наоборот, если ваше варенье течет с ложки прерывистыми струйками, лучше добавить в него чайную ложку крахмала, чтобы оно лучше застыло при выпечке.

Тесто

Важно! До сих пор среди кулинаров ведутся споры о том, стоит ли перед формованием изделий настаивать песочное тесто для печенья «Курабье» в холодильнике. Мой личный выбор был продиктован опытом моей семьи, где привыкли сразу выкладывать тесто на противень, не теряя лишнего времени.Выпечка отличная, и нареканий никогда не было, но можно сделать по-своему, как душа пожелает.

Сборка

Пекарня

Вот и все, ваши изумительные по красоте изделия полностью готовы к чаепитию! В качестве дополнительного украшения для «Курабье» подойдет мелкая сахарная пудра (порошок, измельченный в блендере), а также мягкие варианты покупных кондитерских присыпок. Украсить блюдо для печенья проще простого: нарежьте ломтиками несколько фруктов, которые не потемнеют через несколько минут (сливы, груши или абрикосы), и разложите их в хаотичном порядке рядом с печеньем или поверх него.Подавайте печенье чуть теплым и старайтесь делать это в не очень больших количествах, ведь через три дня они потеряют свой очаровательный аппетитный вид.

Как приготовить печенье «Курабье» — видео рецепт

Посмотрите, какое красивое и яркое получилось печенье «Курабье» на видео ниже и попробуйте сделать точно такое же у себя на кухне!

Для тех, кого не устраивает один-единственный вариант быстрого и вкусного печенья(любое изделие со временем приедается), могу посоветовать другие, не менее интересные варианты классической выпечки… Например, попробуйте красивый

Fit Wet Cookie (Фиф Ислак Курабие)

Привет друзья!
Как семья турецких гурманов, мы дали вам рецепт низкокалорийного влажного печенья , который будет держать как людей, сидящих на диете, так и тех, кто хочет оставаться здоровым, и никогда не пожалеет о том, что съел их. Вам понравится рецепт домашнего влажного печенья. Разве вы не хотели бы подавить внезапное желание съесть сладкое во время периода похудения ? Я слышу, как вы говорите «да» отсюда.На нашем кулинарном сайте также есть много рецептов для ваших особых случаев или дней, когда вы едите лишние калории. Тем не менее, чтобы сохранить баланс после этих дней с дополнительными калориями, мы предлагаем вам наши полезных рецептов с точки зрения того, чтобы быть практичными , вкусными и полезными .

Ингредиенты для этого диетического рецепта можно найти на каждом рынке. здоровый образ жизни необходим не только тем, кто диета , но и каждому человеку.В то время как мы даем вам диетический рецепт, мы также обеспечиваем такой же вкус и низкой калорийности. Может стать незаменимым рецептом для тех, кто не может отказаться от десерта. Почему бы не удовлетворить нашу потребность в сладком менее калорийным и более полезным способом? Попробуйте этот рецепт и вы. Мы уверены, что вы порекомендуете его своим друзьям после того, как попробуете. Оставайтесь с нами, чтобы узнать вкусные рецепты из домашних продуктов.

Fit Wet Cookie (Фит Исалак Курабие)

Фатьма Нур Гюнайдын

Печенье с низким содержанием хлорида

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Десертное блюдо

Кухня Турецкая кухня

Порции 20 штук

Калорийность 50 ккал

  • Bakery

  • Выпечка

  • Лоток

  • Ложка

  • Стекло

  • Глубокая чаша

  • 1 стакан тахини
  • 1 стакан муки рожкового дерева (вместо нее можно использовать цельнозерновую муку)
  • 3 столовые ложки патоки
  • 1/2 стакана воды
  • Поместите муку рожкового дерева в глубокую миску.

  • Добавьте тахини и перемешайте.

  • Положите бумагу для выпечки на противень.

  • Придайте круглые формы из теста, которое мы сделали, и поместите его на противень.

  • Поместите его в разогретую до 160 градусов духовку и подождите, пока он не станет розовым и коричневым. 10 минут.

  • После снятия противня подождите, пока он остынет.

  • Затем смешайте патоку и воду.

  • Окуните охлажденное печенье в эту смесь патоки и выньте.(не ждите)

  • Если хотите, можете украсить. (арахис, фундук, грецкий орех, кокос)

Ключевое слово Удивительная пустыня, Удивительный рецепт десерта, вкусные диетические рецепты, Диетическое блюдо, диетическое питание, Диетическое питание, Подходящий рецепт, Здоровый рецепт десерта, Потеря веса дома, Низкий клоар, Десерт с низким содержанием хлорида, Рецепт десерта с низким содержанием хлорида, Закуска с низким содержанием хлорида

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится наш рецепт влажного печенья , который мы легко приготовим дома.Вы можете получить 19-20 штук влажного печенья с ингредиентами, которые мы предоставляем. Даже когда мы сжигаем жир, нам нужны сладости, верно? Кто сказал, что пирожные или нездоровую пищу нельзя есть во время диеты. Для тех, кто говорит, мы с вами с нашими подходящими рецептами. Что может быть лучше рецепта полезного и вкусного десерта? Как насчет того, чтобы проверить наши другие практические рецепты диеты ? Мы уверены, что наши рецепты фит вам очень понравятся.

Если есть вредная еда или десерты, которые вы хотите сделать полезными и подходящими для версии, вы можете написать их в комментариях.Может быть, следующий рецепт будет именно таким, как вы хотите;)

ул. Грандвью, 23, КУРАБИ QLD 4112

Продано

Непревзойденный дом в непревзойденном месте

Найти дом, подходящий для вашей семьи, не всегда просто. Но наше предложение здесь обнаружило драгоценный камень, который обязательно произведет впечатление. Это дом, который заговорит с вами, когда вы войдете. Это дом, который заставит вас улыбнуться. Исключительное качество и внимание к деталям, предлагаемые здесь, отражают тот факт, что дом был специально спроектирован, построен и обслуживался.Наши владельцы очень любили и наслаждались этим домом, и теперь пришло время насладиться им и вам. Этот дом, выходящий на южную сторону, расположен на главной улице на площади 726 м2, что обеспечивает много естественного освещения, бриза и живописных видов.

ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЙ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ…
Дизайн широкого входа привлекает вас в этот прекрасный дом, и спокойствие этого дома становится очевидным, как только вы входите внутрь. Из красивой официальной гостиной открывается вид на тихую улицу и палисадники.Это место, которое вы можете назвать домом и расслабиться после тяжелого рабочего дня. Две отдельные жилые зоны и большая семейная комната обеспечат вам множество возможностей для отдыха и развлечений.

Главная спальня разумно отделена от остальной части дома, чтобы мама и папа могли наслаждаться своим пространством и уединением. Кроме того, есть раздвижная дверь, ведущая на открытую террасу. Представьте, что каждое утро вы встаете с постели, открываете дверь и растягиваетесь, любуясь вашими расслабляющими садами, прежде чем проснутся остальные члены семьи… жизнь прекрасна!

В задней части дома вы обнаружите еще 3 большие спальни, в которых может поместиться кровать размера «queen-size» или «king-size», и каждая из которых спроектирована так, чтобы обеспечить максимальный комфорт каждому члену семьи.В 4-й спальне есть двойные встроенные халаты, что является большим бонусом для тех, у кого много одежды.

СЕМЬЯ В ГАРМОНИИ…
Семейная, столовая и кухня открытой планировки просто восхитительны. Сама кухня массивная, и мы имеем в виду МАССИВНУЮ. Большое пространство в центре дома, которое объединяет всю семью, — это отличный дизайн. Готовите ли вы бурю, помогаете с домашним заданием, рассказываете истории о своем дне, наслаждаетесь напитком с друзьями или присматриваете за детьми — это место.Шеф-повар также получит удовольствие от спокойного вида на живописный задний двор, каждый день готовя вкусные блюда.

Семьям нужно место, а семьям нужно хранилище. В доме много места для хранения вещей, а также в гараже, где можно спрятать детские игрушки, одежду, спортивный инвентарь… или все, что только можно придумать. Дом всегда будет чистым и опрятным с таким количеством мест для хранения.

ПРЕКРАСНЫЙ СТИЛЬ ЖИЗНИ НА ВНЕШНЕМ ВОЗДУХЕ…
Дизайнер дома максимально использовал прекрасный климат Квинсленда, создавая внутренние жилые помещения, естественно выходящие на улицу.В любую погоду вы можете открыть большую раздвижную дверь, и вас встретит огромный просторный внутренний дворик. Здесь все ваши гости смогут насладиться новосельем и другими особыми семейными событиями. Это идеальное место, чтобы насладиться субботним барбекю с друзьями или воскресным утренним кофе с семьей. Или почему бы не остановиться и не вдохнуть аромат роз в саду и не послушать пение птиц. А дети? Они будут бегать и играть в мяч на пышной зеленой лужайке в вашем частном дворе.

Жизнь на свежем воздухе, которую предлагает этот дом, просто идеальна!

ДЛИННЫЙ СПИСОК ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ…
Специальные дома предлагают бонусы, как никакие другие, и эта резиденция будет продолжать впечатлять:
• Тройной гараж — дополнительное место для хранения, а также караван, автомобиль или лодка
• Садовый сарай
• 3 резервуара для воды
• Благоустроенный сад
• Мощение вокруг дома
• Очень большой открытый внутренний дворик
• Потолочные вентиляторы
• Огороженный двор с воротами
• Качественные жалюзи
• 26 солнечных панелей
• Двойная раковина ванная комната
• Посудомоечная машина
• 3 кондиционера
• Отдельный туалет и умывальник
• Двойной встроенный шкаф в 4-й спальне
• Современный и современный пол
• И многое другое…

МЕСТО МЕЧТЫ…
Престижное и удобное месторасположение не имеет себе равных.Для тех, кто хорошо знает Кураби, мы знаем, что Грандвью-стрит — одна из самых популярных улиц. В нескольких минутах ходьбы вы найдете несколько красивых семейных парков, автобусную остановку и детский сад.

Он находится всего в нескольких минутах езды от торгового центра Eight Mile Plains и мега торгового центра Garden City с широким выбором магазинов, супермаркетов и ресторанов для гурманов. Рядом находится торговый район Underwood Marketplace со всем необходимым, включая круглосуточный рынок свежих фруктов и рестораны, открытые до поздней ночи.

Когда вы живете здесь, очень удобно иметь доступ к автостраде, ведущей к Золотому побережью, центральному деловому району Брисбена и аэропорту. Кроме того, престижные частные школы, такие как Redeemer College и John Paul College, также находятся в 10 минутах езды.

Это уникальная возможность. Покупатели, которым нужны пространство, дизайн, качество и удобство, пожалуйста, примите меры сейчас, чтобы приобрести этот выдающийся дом.

Отказ от ответственности: вся информация, содержащаяся в этом документе, была получена из источников, которые мы считаем надежными.Тем не менее, мы не можем дать никаких гарантий относительно содержащейся информации, поэтому заинтересованные стороны также должны провести свои собственные расследования и исследования.

Brisbane House Cleaning – тел. 131 546

Best House Cleaning Brisbane

Получите бесплатное предложение по уборке дома в Брисбене от надежных экспертов Jim’s Cleaning в Брисбене . Бронируйте онлайн 24/7 или звоните в течение 7 дней по телефону 131 546.

Нужна лучшая уборщица в Брисбене?

Позвольте Jim’s Cleaning вернуть вам ваши выходные с нашими полностью обученными, застрахованными и проверенными полицией франчайзи. Ваш местный уборщик в Брисбене предлагает индивидуальное обслуживание при полной поддержке и безопасности национального офиса и команды из более чем 800 специалистов по уборке, получающих франшизу.

Услуги по уборке домов в Брисбене

Jim’s Cleaning — это местные эксперты по уборке, которые стремятся обеспечить превосходную уборку и исключительное обслуживание клиентов — каждый раз впервые!

Наши опытные и профессиональные уборщики обслуживают жилую недвижимость, предлагая: регулярную и периодическую уборку, домашнюю уборку, уборку квартир, уборку строителей, уборку при выезде и выезде, уборку при въезде, чистку духовки и холодильника.

Мы можем адаптировать пакет для уборки дома в соответствии с любыми требованиями .

Расходы на уборку дома

Любой уровень помощи в уборке дома вам нужен; Jim’s Cleaning предоставит конкурентоспособное предложение в письменной форме до начала любой уборки, поэтому вы можете быть уверены, что заранее знаете цену на услуги по уборке дома в Брисбене . Никаких неприятных сюрпризов. Обратите внимание: обычно нам требуется сначала просмотреть объект, чтобы иметь возможность предоставить точную стоимость уборки.

The Jim’s Cleaning Group гордится тем, что поддерживает участников NDIS как самостоятельно, так и по плану, расширяя общенациональный охват всех наших услуг по уборке дома.

Почему Джим убирает?

Заказать работу по уборке дома

Позвоните Jim’s Cleaning Brisbane сегодня по телефону 131 546 и забронируйте бесплатно; или бронируйте онлайн в любое время, 24/7 .

Убитый отец из Брисбена «женился на падчерице своего брата»

Отец четверых детей предположительно был в центре семейной вражды из-за своего «брака» на сводной племяннице в то время, когда он был зарезан перед собой. площадка.

Члены семьи владельца ресторана Абдула Басита, как сообщается, не согласны с тем, что 35-летний мужчина женится на падчерице своего брата, несмотря на то, что у него есть собственная жена.

По данным полиции, он был убит 25 октября после того, как его выманили из его дома в Брисбене, когда ему отключили электричество, прежде чем он получил несколько ножевых ранений. Его убийца на свободе.

Детективы заявили на этой неделе, что до сих пор нет твердых подозреваемых в тайне убийства, но они уверены, что она будет раскрыта, сообщает The Courier Mail.

Абдул Басит (на фото), 35 лет, предположительно был в центре семейной вражды из-за своего «брака» со сводной племянницей, когда 25 октября он был зарезан во дворе своего дома в Брисбене

Mr Basith’s (справа) члены семьи, как сообщается, не согласились с тем, что 35-летний мужчина «женился» на падчерице своего брата, несмотря на то, что у него была собственная жена

Он был убит 25 октября после того, как его выманили из его дома в Брисбене (на фото ) когда его власть была отключена, прежде чем он был неоднократно ранен ножом, по данным полиции

. Издание понимает, что запутанная семейная жизнь г-на Басита и его долги по деловым сделкам усложнили расследование.

По сообщению Courier Mail, он четыре ночи в неделю жил со своей первой женой от брака по расчету, которая беременна от него третьим ребенком.

Оставшиеся ночи недели он провел с падчерицей своего брата Мохаммеда Абдуса Самада, которая является матерью одного из его детей.

Обе жены знали друг о друге, хотя известно, что только одна из них состояла в законном браке с мистером Баситом.

44-летний Самад женился на 52-летней белой австралийке, принявшей ислам.

У нее была дочь от предыдущих отношений, на которой мистер Басит «женился», что, как сообщается, вызвало неодобрение членов семьи.

Детективы заявили на этой неделе, что до сих пор нет твердых подозреваемых в тайне убийства (сцена на фото), но они уверены, что она будет раскрыта.

Г-н Басит «женился» на падчерице своего брата Мохаммеда Абдуса Самада (право, во время пресс-конференции в прошлом году)

Друзья г-на Басита утверждают, что он участвовал в двух неудачных деловых проектах с г-ном Самадом; Нандос на Золотом Берегу и франшиза плитки в Брисбене, согласно The Courier Mail.

Друг сообщил изданию, что: «Четыре или пять лет назад в семье были серьезные проблемы… Потом что-то случилось, падчерица брата, ей начал нравиться стиль жизни семьи [г-на Басита ].

Он добавил, что мистер Басит и его жена сблизились со своей сводной племянницей после рождения их первого ребенка.

Последовала стычка между братьями из-за неудавшегося плиточного бизнеса.

‘[Абдул] оставил свою очень хорошую работу, чтобы помогать ему в плиточном бизнесе.А когда все пошло не так, брат обвинил его», — рассказал друг изданию.

Г-н Басит был зарезан возле своего дома (на фото) в Кураби, к югу от Брисбена, около 00:30 25 октября. На фото: место преступления, где был убит мистер Бэсит

Награда в размере 250 000 долларов предлагается каждому, кто предоставит информацию, которая приведет к осуждению убийцы мистера Бэсита.На фото: место преступления, где был убит г-н Басит

«Абдул говорил, что у меня была хорошая работа, я уволился с нее, просто чтобы помочь вашему бизнесу», — сообщил источник Courier Mail.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.