Курица по шанхайски – — Kulina.Ru

Курица по-шанхайски рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Оливковое масло 6 столовых ложек

Чеснок 2 зубчика

Листовая капуста 500 г

Соевый соус 4 столовые ложки

Апельсиновый сок 200 мл

Прозрачный мед 2 столовые ложки

Лапша 600 г

Жареный кунжут 4 столовые ложки

Лук репчатый 4 штуки

Зелень по вкусу

eda.ru

Курица по-шанхайски / Закуски из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление курицы по-шанхайски:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Куриную грудку нужно промыть, очистить от кожи и костей и обсушить бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо птицы тонкими полосочками поперек волокон.

Смешайте курицу с 2 столовыми ложками соевого соуса. Оставьте все мариноваться в течение получаса при комнатной температуре.

---

Шаг 2: готовим панировку.

Пока курица маринуется, взбейте яйца с оставшимся соевым соусом, сладкой горчицей и черным молотым перцем. Хорошо все перебейте и добавьте в конце муку. Вновь все очень тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Смешайте между собой белый и черный кунжут.

---

Шаг 3: жарим курицу.

Разогрейте на сковороде растительное масло (его должно быть много), затем поочередно берите полосочки маринованной курицы и опускайте их сперва в яичную массу, затем в кунжут и на сковороду, в конце концов.
Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, так что бы и внутри курица пропеклась.
Затем переложите кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и все, можно подавать курицу по-шанхайски к столу!

---

Шаг 4: подаем курицу по-шанхайски.

Подавать курицу по-шанхайски можно как на ужин или обед в компании с овощным салатом, так и в качестве вкусной закуски для большой компании. Обязательно нужно дополнить хрустящие палочки соусом, и у вас получится восхитительное блюдо. Хорошо как в горячем виде, так и после остывания. Готовьте и кушайте на здоровье!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Вы можете панировать курицу двумя способами: сперва обвалять в яйце, а затем в кунжуте, или так, как указанно в рецепте, смешать кунжут прямо с яичной смесью.

www.tvcook.ru

Курица по-шанхайски пошаговый фото рецепт

9 сентября 2016 г.

Добрый день!

Продолжаем китайскую тему. Сегодня в гостях курица по-шанхайски, рецепт которой мы подсмотрели у Шефмаркета.

Продуктовый набор:

• Куриное филе (бедро, 400 гр.)
• Куриный бульон (100 мл)
• Болгарский перец
• Лук
• Соус (паста) Чу Хоу
• Соевый соус
• Чеснок
• Жареный арахис
• Кукурузный крахмал
• Кинза
• Растительное масло

Первым делом режем курицу на небольшие кусочки:

С перцем поступаем так же:

Лук — перьями:

В холодном бульоне разводим крахмал:

Курицу обжариваем в небольшом количестве растительного масла в течение трёх минут:

Тем временем рубим орехи:

И чеснок:

К курице добавляем перец и лук:

Обжариваем ещё минуты три:

Добавляем в сковороду пасту Чу Хоу, соевый соус:

Перемешиваем и загружаем чеснок с крахмальным бульоном, после чего тушим ещё минуты три:

Подаем с крупно порубленной кинзой. В качестве гарнира хорошо идет рис:

Приятного аппетита!

blog-food.ru

Куриная грудка по-шанхайски («Про100 кухня» от 1 апреля) — tele.ru

«Чем хорошо это блюдо? Во-первых, оно быстро готовится, а во-вторых, полезное и малокалорийное. И кстати, рецепт авторский: я много раз был в Китае и очень люблю местную кухню, которая и вдохновила меня на создание блюда».

Ингредиенты: грудка куриная – 2 шт., соус соевый– 4 ст. л., имбирь молотый – 5 г, мед – 40 г, масло кунжутное – 10 мл, перец чили – 1 шт., лимоны – 1 шт., масло оливковое – 30 мл, семечки кунжутные – 1 ч. л., брокколи – 0,5 пучка, чеснок – 2-3 зубчика, кинза – 0,5 пучка, соль, перец

Способ приготовления
«Чем хорошо это блюдо? Во-первых, оно быстро готовится, а во-вторых, полезное и малокалорийное. И кстати, рецепт авторский: я много раз был в Китае и очень люблю местную кухню, которая и вдохновила меня на создание блюда».

1. Тонкими кусочками нарезаем куриные грудки, затем брокколи. Опускаем овощи в кипящую воду и варим около 2-х минут.

2. Теперь беремся за «шанхайский» соус. В соевый соус добавляем 1 ст. л. лимона и столько же меда (мед можно заменить сахаром). Кстати, соевой соус является стержнем китайской кухни: китайцы его употребляют вместо соли везде, где только можно.

3. Крупно нарезаем чеснок и небольшую часть перца чили. Разогреваем сковородку, наливаем оливковое масло. В раскаленную сковороду выкладываем кусочки курицы, затем добавляем перец чили и чеснок. Когда курица чуть поджарится с одной стороны, все перемешиваем, жарим пару минут. Добавляем имбирь на кончике ложки (я, кстати, специально выбрал для этого блюда не свежий, а молотый имбирь!), добавляем брокколи и продолжаем жарить еще пару минут.

4. Выливаем соевый соус в сковороду, быстро перемешиваем, жарим 1-2 минуты и добавляем 1 ст. л. кунжутного масла. Выкладываем еду на тарелку, украшаем листьями кинзы, посыпаем кунжутными семечками. Соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

«Про100 кухня», СТС, по субботам, 10:00

Посмотрите, что идет по телевизору прямо сейчас

www.tele.ru

Рецепт Курица по шанхайски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180.6 кКал	1684 кКал	10.7%	5.9%	932 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	6.2%	894 г
Жиры	10.8 г	56 г	19.3%	10.7%	519 г
Углеводы	13.1 г	219 г	6%	3.3%	1672 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	3.6%	1538 г
Вода	61 г	2273 г	2.7%	1.5%	3726 г
Зола	2.362 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	391.8 мкг	900 мкг	43.5%	24.1%	230 г
альфа Каротин	3.25 мкг	~
бета Каротин	2.265 мг	5 мг	45.3%	25.1%	221 г
бета Криптоксантин	6.906 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	102.219 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	2%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	2%	2727 г
Витамин В4, холин	4.5 мг	500 мг	0.9%	0.5%	11111 г
Витамин В5, пантотеновая	0.147 мг	5 мг	2.9%	1.6%	3401 г
Витамин В6, пиридоксин	0.187 мг	2 мг	9.4%	5.2%	1070 г
Витамин В9, фолаты	15.959 мкг	400 мкг	4%	2.2%	2506 г
Витамин C, аскорбиновая	20.89 мг	90 мг	23.2%	12.8%	431 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.957 мг	15 мг	6.4%	3.5%	1567 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.239 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	20921 г
Витамин К, филлохинон	9 мкг	120 мкг	7.5%	4.2%	1333 г
Витамин РР, НЭ	4.0672 мг	20 мг	20.3%	11.2%	492 г
Ниацин	3.312 мг	~
Бетаин	3.07 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	250.67 мг	2500 мг	10%	5.5%	997 г
Кальций, Ca	23.37 мг	1000 мг	2.3%	1.3%	4279 г
Магний, Mg	46.95 мг	400 мг	11.7%	6.5%	852 г
Натрий, Na	571.42 мг	1300 мг	44%	24.4%	228 г
Сера, S	8.5 мг	1000 мг	0.9%	0.5%	11765 г
Фосфор, Ph	92.2 мг	800 мг	11.5%	6.4%	868 г
Хлор, Cl	4.03 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	57072 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	117.7 мкг	~
Бор, B	25 мкг	~
Железо, Fe	1.048 мг	18 мг	5.8%	3.2%	1718 г
Йод, I	0.38 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	39474 г
Кобальт, Co	3.547 мкг	10 мкг	35.5%	19.7%	282 г
Литий, Li	1.125 мкг	~
Марганец, Mn	0.2234 мг	2 мг	11.2%	6.2%	895 г
Медь, Cu	76.07 мкг	1000 мкг	7.6%	4.2%	1315 г
Молибден, Mo	3.75 мкг	70 мкг	5.4%	3%	1867 г
Никель, Ni	0.375 мкг	~
Рубидий, Rb	59.5 мкг	~
Селен, Se	0.424 мкг	55 мкг	0.8%	0.4%	12972 г
Фтор, F	3.88 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	103093 г
Хром, Cr	8.13 мкг	50 мкг	16.3%	9%	615 г
Цинк, Zn	0.7036 мг	12 мг	5.9%	3.3%	1706 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.052 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	10.9 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.665 г	~
Сахароза	1.481 г	~
Фруктоза	0.34 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.094 г	~
Аргинин*	0.661 г	~
Валин	0.463 г	~
Гистидин*	0.44 г	~
Изолейцин	0.406 г	~
Лейцин	0.701 г	~
Лизин	0.89 г	~
Метионин	0.157 г	~
Метионин + Цистеин	0.278 г	~
Треонин	0.394 г	~
Триптофан	0.136 г	~
Фенилаланин	0.386 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.631 г	~
Заменимые аминокислоты	0.194 г	~
Аланин	0.461 г	~
Аспарагиновая кислота	0.747 г	~
Гидроксипролин	0.066 г	~
Глицин	0.338 г	~
Глутаминовая кислота	1.151 г	~
Пролин	0.384 г	~
Серин	0.374 г	~
Тирозин	0.318 г	~
Цистеин	0.154 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.13 мг	max 300 мг
Фитостеролы	78.506 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.25 г	~
18:0 Стеариновая	0.473 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.883 г	min 16.8 г	23.1%	12.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.067 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.793 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.487 г	от 11.2 до 20.6 г	40.1%	22.2%
18:2 Линолевая	4.431 г	~
18:3 Линоленовая	0.039 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.4 г	от 4.7 до 16.8 г	93.6%	51.8%

health-diet.ru

Рецепт Грудка куриная по-шанхайски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грудка куриная по-шанхайски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.9 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1984 г
Белки	14.7 г	76 г	19.3%	22.7%	517 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	3.4%	3500 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.6%	7300 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	4.1%	2857 г
Вода	66.8 г	2273 г	2.9%	3.4%	3403 г
Зола	1.676 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86.1 мкг	900 мкг	9.6%	11.3%	1045 г
бета Каротин	0.281 мг	5 мг	5.6%	6.6%	1779 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	5.5%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	4%	2903 г
Витамин В5, пантотеновая	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	4.6%	2564 г
Витамин В9, фолаты	2.783 мкг	400 мкг	0.7%	0.8%	14373 г
Витамин C, аскорбиновая	38.46 мг	90 мг	42.7%	50.3%	234 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.173 мг	15 мг	1.2%	1.4%	8671 г
Витамин Н, биотин	0.091 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	54945 г
Витамин РР, НЭ	6.3649 мг	20 мг	31.8%	37.5%	314 г
Ниацин	6.331 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	216.92 мг	2500 мг	8.7%	10.2%	1152 г
Кальций, Ca	22.93 мг	1000 мг	2.3%	2.7%	4361 г
Магний, Mg	56.1 мг	400 мг	14%	16.5%	713 г
Натрий, Na	831.06 мг	1300 мг	63.9%	75.3%	156 г
Сера, S	6.57 мг	1000 мг	0.7%	0.8%	15221 г
Фосфор, Ph	111.7 мг	800 мг	14%	16.5%	716 г
Хлор, Cl	2.53 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	90909 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.4 мкг	~
Бор, B	20.2 мкг	~
Железо, Fe	1.111 мг	18 мг	6.2%	7.3%	1620 г
Йод, I	0.3 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Кобальт, Co	5.562 мкг	10 мкг	55.6%	65.5%	180 г
Марганец, Mn	0.0345 мг	2 мг	1.7%	2%	5797 г
Медь, Cu	54.04 мкг	1000 мкг	5.4%	6.4%	1850 г
Молибден, Mo	6.18 мкг	70 мкг	8.8%	10.4%	1133 г
Никель, Ni	0.303 мкг	~
Рубидий, Rb	48.1 мкг	~
Фтор, F	3.13 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	127796 г
Хром, Cr	14.25 мкг	50 мкг	28.5%	33.6%	351 г
Цинк, Zn	0.8163 мг	12 мг	6.8%	8%	1470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.124 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.131 г	~
Сахароза	0.657 г	~
Фруктоза	0.121 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.079 г	~
Аргинин*	1.056 г	~
Валин	0.741 г	~
Гистидин*	0.747 г	~
Изолейцин	0.646 г	~
Лейцин	1.13 г	~
Лизин	1.494 г	~
Метионин	0.259 г	~
Метионин + Цистеин	0.499 г	~
Треонин	0.635 г	~
Триптофан	0.218 г	~
Фенилаланин	0.608 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.123 г	~
Заменимые аминокислоты	0.188 г	~
Аланин	0.744 г	~
Аспарагиновая кислота	1.113 г	~
Гидроксипролин	0.118 г	~
Глицин	0.534 г	~
Глутаминовая кислота	1.649 г	~
Пролин	0.577 г	~
Серин	0.579 г	~
Тирозин	0.515 г	~
Цистеин	0.246 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.62 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.966 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.264 г	~
18:0 Стеариновая	0.071 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.581 г	min 16.8 г	3.5%	4.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.068 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.507 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.307 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	3.2%
18:2 Линолевая	0.29 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	7.5%

Энергетическая ценность Грудка куриная по-шанхайски составляет 84,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт курица по шанхайски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «курица по шанхайски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	217.9 кКал	1684 кКал	12.9%	5.9%	773 г
Белки	20.4 г	76 г	26.8%	12.3%	373 г
Жиры	8.4 г	56 г	15%	6.9%	667 г
Углеводы	15.8 г	219 г	7.2%	3.3%	1386 г
Вода	8 г	2273 г	0.4%	0.2%	28413 г
Витамины
Витамин А, РЭ	30.8 мкг	900 мкг	3.4%	1.6%	2922 г
бета Каротин	0.078 мг	5 мг	1.6%	0.7%	6410 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.5%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	1.4%	3273 г
Витамин В4, холин	23.22 мг	500 мг	4.6%	2.1%	2153 г
Витамин В5, пантотеновая	0.119 мг	5 мг	2.4%	1.1%	4202 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.6%	8000 г
Витамин В9, фолаты	0.997 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	40120 г
Витамин В12, кобаламин	0.048 мкг	3 мкг	1.6%	0.7%	6250 г
Витамин C, аскорбиновая	0.29 мг	90 мг	0.3%	0.1%	31034 г
Витамин D, кальциферол	0.202 мкг	10 мкг	2%	0.9%	4950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.231 мг	15 мг	1.5%	0.7%	6494 г
Витамин Н, биотин	1.855 мкг	50 мкг	3.7%	1.7%	2695 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.7302 мг	20 мг	3.7%	1.7%	2739 г
Макроэлементы
Калий, K	41.4 мг	2500 мг	1.7%	0.8%	6039 г
Кальций, Ca	59.43 мг	1000 мг	5.9%	2.7%	1683 г
Магний, Mg	20.67 мг	400 мг	5.2%	2.4%	1935 г
Натрий, Na	338.2 мг	1300 мг	26%	11.9%	384 г
Сера, S	17.66 мг	1000 мг	1.8%	0.8%	5663 г
Фосфор, Ph	43.3 мг	800 мг	5.4%	2.5%	1848 г
Хлор, Cl	512.57 мг	2300 мг	22.3%	10.2%	449 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.913 мг	18 мг	5.1%	2.3%	1972 г
Йод, I	1.84 мкг	150 мкг	1.2%	0.6%	8152 г
Кобальт, Co	1.043 мкг	10 мкг	10.4%	4.8%	959 г
Марганец, Mn	0.0114 мг	2 мг	0.6%	0.3%	17544 г
Медь, Cu	11.13 мкг	1000 мкг	1.1%	0.5%	8985 г
Молибден, Mo	1.469 мкг	70 мкг	2.1%	1%	4765 г
Селен, Se	2.94 мкг	55 мкг	5.3%	2.4%	1871 г
Фтор, F	5.05 мкг	4000 мкг	0.1%		79208 г
Хром, Cr	0.37 мкг	50 мкг	0.7%	0.3%	13514 г
Цинк, Zn	0.1152 мг	12 мг	1%	0.5%	10417 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность курица по шанхайски составляет 217,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru