Куриные ножки что приготовить: простой рецепт от Евгения Клопотенко

Содержание

10 праздничных рецептов куриных ножек Как приготовить окорочка и голени

Праздничный стол порадует гостей и домочадцев, если подать аппетитное и ароматное блюдо из курицы, приправленное пряностями. Мясо, томленое в чесночном соусе или хорошо прожаренное с добавлением карри, понравится даже приверженцам правильного питания и детям. Предлагаем 10 рецептов, по которым легко приготовить куриные ножки так, чтобы получилось вкусное и необычное угощение. Идеи пригодятся для новогоднего и рождественского стола, дней рождения и других семейных событий.

1. Голени в медово-горчичной глазури

Нежирная курица прекрасно сочетается с медовыми соусами. Рецепт легко позволит получить пикантные, слегка сладковатые ножки с золотистой глазированной корочкой. Приготовление не потребует особого кулинарного мастерства: мясо заливают маринадом, а затем запекают. В качестве гарнира используйте овощи, свежие листья салата, рис.

2. Окорочка в соевом соусе

Продолжая медовую тематику, предлагаем приготовить окорочка в азиатском стиле с соевым соусом. Это простое, но очень вкусное блюдо можно смело поставить на праздничный стол, выложив окорочка на хрустящие ажурные листья салата. Во время приготовления на мясе образуется красивая корочка, которая с первого взгляда вызывает аппетит.

3. Запеченные голени с шампиньонами

Куриные голени, запеченные с луком и шампиньонами под сливочно-горчичным соусом, пикантны и буквально тают во рту. Причем для этого изысканного угощения требуются самые простые ингредиенты! Интересную гамму вкуса и аромата помогут создать веточки тимьяна и сухие прованские травы, а праздничный вид блюду добавят яркие помидоры черри и зеленый салат.

4. Фаршированные окорочка

С гарниром из картофельного пюре или свежих овощей хороши окорочка, фаршированные сыром и грибами. Уровень сложности готовки — средний, однако начинающим кулинарам процесс может показаться трудоемким. Зато получится поистине ресторанное угощение, поэтому ознакомиться со способом приготовления рекомендуем всем.

5. Ароматные голени в беконе

Наш топ-10 вкусных блюд из курицы немыслим без ароматных ножек с беконом. Однако этот рецепт требует самой тщательной подготовки ингредиентов: бекон требуется порезать очень тонкими ломтиками, а голени тщательно промыть в холодной воде. Снизить калорийность можно, если вместо ножек взять филе грудки. На гарнир хороши листья греческого салата и редис.

6. Окорочка в мультиварке

Подходящее для праздника блюдо, рецепт которого легко освоит любой, кто имеет в своем доме мультиварку. Вам потребуется смешать соус на основе сладкого чили и меда, добавить его к мясу и затем найти в приборе режим обжарки. Всего вы проведете на кухне не более 10 минут — а далее техника сама приготовит блюдо.

7. Люля-кебаб из курицы

Этот нетрадиционный кебаб, который обычно готовят из баранины с курдюком, — новое блюдо в восточном стиле. Его очень легко запечь в домашних условиях в духовке. Делая фарш, используйте филе не только голеней, но и грудки. Выбирайте свежее бледно-розовое мясо, чтобы вкус и запах блюда не получили неприятные оттенки. Деревянные шпажки для кебаба предварительно замачивайте в воде, иначе они подгорят.

8. Запеченные рулеты из куриного бедра

Рулеты из мяса бедра курицы с жареными шампиньонами — блюдо средней степени сложности. Придется заранее обжарить грибы с луком, а потом задействовать всю свою ловкость и аккуратность при сворачивании рулетов. Зато в итоге получится замечательная горячая закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

9. Голени и бедра, запеченные с яблоками и болгарским перцем

Голени и бедра курицы получатся сочными, мягкими и необычными по вкусу, если запечь их в духовке с кисло-сладкими яблоками и болгарским перцем. Приготовление займет 2,5 часа, однако на кухне вы проведете не более 15 минут. Остальное время мясо будет томиться на среднем огне.

10. Куриные ножки в карри с горчицей

Одна из лучших приправ для курицы — карри. Используя ее, легко придать мясу особенную пикантность. Красивая подача блюда, дополненного листьями салата и свежими овощами, сделает его уместным на торжественном застолье.

Что можно сделать?

Выбрать один рецепт и приготовить блюдо, строго следуя каждому пункту инструкции. Или ознакомиться с несколькими вариантами, узнать все о приправах и способах обработки куриного мяса, а затем придумать необычное угощение и удивить им приглашенных. Не забудьте украсить блюдо листьями зеленого салата, веточками петрушки и укропа, спелыми черри.

Узнайте, какими еще любимыми блюдами с куриными ножками порадовать близких

Автор: Юлия Бондаренко,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Как приготовить куриные ножки – Рецепты с куриными ножками

Прелесть куриных ножек, или иначе — голеней, заключена в их мягкости и нежности, выразительности вкуса и быстроте приготовления. Кроме того, немало популярности голеням добавляет их доступность и удобность в сервировке. Хорошо приготовленные куриные ножки отлично подойдут к повседневному семейному меню, украсят они и меню праздничное. Удобная форма голеней делает их превосходным фуршетным блюдом и отличным выбором для пикников и барбекю. Ну и, конечно же, простота и легкость приготовления лишь добавляет голеням популярности, делая их едва ли не самыми любимыми гостями нашего стола. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные ножки.

Популярность этой самой недорогой и доступной части куриной тушки немало поспособствовала появлению огромного количество самых разнообразных рецептов её приготовления. Куриные ножки отваривают и жарят, тушат и запекают. Готовят из куриных ножек превосходные закуски и супы, маринуют для гриля и барбекю, обжаривают во фритюре и на сковороде. Очень вкусные блюда получаются из куриных ножек, приготовленных даже самым простым способом. Попробуйте слегка отбить голени, присыпать их солью и черным перцем, быстро обжарить на сковороде да сдобрить изрядным куском хорошего сливочного масла за пару минут до готовности, и вот перед вами вкуснейшее блюдо, которое совсем не стыдно подать даже к праздничному столу. А ведь сил и времени на приготовление такого блюда потрачено совсем не много. А уж до чего вкусными и сытными получаются более сложные блюда из куриной голени! Можно потушить куриные ножки в нежном сливочном соусе или обжарить их, предварительно замариновав в пикантном остром маринаде, можно запечь голени в кулинарном рукаве, добавив к ним нежных сочных овощей или потомить куриные ножки с гречневой кашей, приготовив вкуснейшее блюдо в старинном русском стиле. Добавьте сюда любых пряных овощей, трав и специй, и вы удивитесь бесконечному разнообразию вкусов и ароматов, которыми способен одарить вас богатый ассортимент блюд, приготовляемых из куриных ножек.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых интересных рецептов и идей, которые подскажут вам, как приготовить куриные ножки. Среди них вы найдете и простые рецепты, которые придутся по душе даже самым неопытным хозяйкам, и более сложные, трудоемкие рецепты, которые обязательно порадуют умелых любителей домашней кулинарии, ищущих новых способов разнообразить семейное меню.

1. Выбирая куриные ножки для своего блюда, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид и запах. Хорошие, свежие голени должны обладать тонкой, ровной, однородной кожей без видимых повреждений, пятен или кровоподтеков. Особое внимание обратите на срез и видимый сустав – он должен быть чистым и не заветренным. Цвет свежих ножек должен быть ровным, светло-розовым, с легким голубоватым оттенком. Слегка надавите пальцем на голень в самой мясистой её части. Если предлагаемые вам ножки достаточно свежи, получившаяся вмятина немедленно распрямится, а вот у несвежей голени вмятина от вашего прикосновения останется надолго. Обязательно понюхайте ножки перед покупкой. Свежее мясо птицы обладает легким, почти неуловимым сладковатым ароматом без посторонних примесей. Если же предлагаемые вам голени имеют неприятный запах несвежести, аммиака и гниения — откажитесь от покупки. Вкусного блюда из таких ножек не получится.

2. Для некоторых рецептов, например для фаршированных голеней, требуется удалить из ножек кости, не повредив при этом мясо и кожу. Многим начинающим хозяйкам это действие кажется слишком сложным, а то и вовсе невыполнимым. И напрасно. Удалить косточку из голени очень просто. Промойте и осушите ножки, а затем слегка отбейте их деревянным кухонным молоточком. При помощи острого ножа аккуратно надрежьте сухожилия в нижней части голени, чуть выше сустава, соединявшегося с лапкой. Так же аккуратно надрежьте мясо и сухожилия вокруг верхнего сустава голени. Затем понемногу сдвигайте мясо со шкуркой вниз по кости, аккуратно обрезая мешающиеся жилки. Когда все жилки будут надрезаны, возьмите голень в одну руку, косточку захватите пальцами другой руки и вращательным движением выньте. Голень готова для фарширования!

3. Превосходная пикантная закуска получается из куриных голеней, фаршированных грибами и сладким перцем. Шесть куриных ножек промойте и удалите из них кости. Сложите ножки в посуду для маринования и залейте маринадом из 100 мл. оливкового масла, 1 ст. ложки белого винного уксуса, одной измельченной луковицы, одного мелко нарубленного острого перчика чили, соли и черного перца по вкусу. Оставьте в прохладном месте на один час. Мелко нарежьте 70 гр. свежих грибов и один сладкий болгарский перец. Потушите грибы с перцем в одной столовой ложке оливкового масла до мягкости. К готовым грибам добавьте 2 ст. ложки мелко натертого сыра и перемешайте. Получившейся начинкой нафаршируйте маринованные куриные ножки. Обжаривайте ножки на сковороде, в одной столовой ложке оливкового масла по десять минут с каждой стороны. Готовые ножки охладите и нарежьте кружочками толщиной около полутора сантиметров. Перед подачей украсьте зеленью кинзы.

4. Вкусной и ароматной получается оригинальная тайская закуска из куриных ножек. Шесть куриных ножек тщательно промойте, осушите и наколите вилкой в нескольких местах. Сложите ножки в плотный полиэтиленовый пакет, добавьте к ним 5 ст. ложек соевого соуса, 3 ст. ложки апельсинового сока, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого красного перца. Крепко завяжите пакет, тщательно распределив маринад между куриными ножками. Оставьте в холодильнике на 6 – 8 часов. Маринованные голени переложите в смазанную маслом посуду для запекания, добавьте одну морковь, нарезанную кубиками, и 300 гр. консервированных ананасов кусочками. Все перемешайте, сбрызните остатками маринада и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут, перевернув ножки один раз. Подавайте горячими или холодными.

5. Острый азербайджанский суп с куриными голенями превосходно согреет вас в самую промозглую погоду. А приготовить такой суп очень и очень просто. В глубокой кастрюле разогрейте две столовые ложки хлопкового масла. Добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты и потушите еще пару минут. После этого долейте в кастрюлю два литра кипящей воды или куриного бульона, положите шесть куриных окорочков, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. Когда курица будет готова, добавьте в ваш суп четыре клубня картофеля, нарезанных кубиками и один лавровый лист. Варите все вместе еще 15 – 20 минут до готовности картофеля. Затем добавьте еще 3 ст. ложки томатной пасты, соль и молотый красный перец по вкусу. Не жалейте красного перца, суп должен быть острым! Поварите все вместе еще 5 – 7 минут, снимите с огня и дайте настояться в тепле в течение 10 – 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте суп измельченной зеленью кинзы или петрушки.

6. Тушеные в большом количестве томатного соуса куриные ножки по-итальянски можно отнести и к густым супам, и ко вторым горячим блюдам. В глубокой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и три измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте 150 гр. бекона, нарезанного небольшими кубиками, и 100 гр. шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут, затем снимите с огня. В кастрюле с толстым дном разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем четыре куриных ножки по пять минут с каждой стороны. Влейте 100 мл. сухого красного вермута и готовьте, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте 800 гр. помидоров, измельченных блендером, один стакан холодной воды, две веточки розмарина, один лавровый лист, щепотку сахара и соль по вкусу. Доведите соус до кипения, добавьте обжаренный бекон с грибами, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20-ти минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и приправьте черным перцем по вкусу.

7. Сочными и ароматными получаются куриные ножки, запечённые с лаймом. А приготовить такое блюдо совсем не сложно. Промойте, осушите и сложите в посуду для маринования шесть куриных ножек. Сок одного лайма смешайте с 2-мя ст. ложками оливкового масла, щепоткой сушеного тимьяна, 2-мя измельченными зубчиками чеснока, солью по вкусу. Получившийся маринад добавьте к курице, перемешайте и оставьте в прохладном месте на один час. Замаринованные таким образом ножки выложите в смазанную маслом форму для запекания и полейте оставшимся маринадом. На каждую ножку уложите по тонкому ломтику лайма и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

8. Ненамного сложнее приготовить очень вкусные куриные ножки в панировке, запеченные со сливочным маслом. Шесть ножек промойте, осушите, натрите солью и перцем. Три сырых яйца слегка взбейте вилкой. Половину стакана панировочных сухарей смешайте с одной столовой ложкой сушеного чеснока. Каждую ножку обмакните в яйца, а затем запанируйте в сухарях. Быстро обжарьте ножки на сковороде в растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки и переложите в посуду для запекания. На каждую ножку уложите по небольшому кусочку сливочного масла. Присыпьте кусочки масла щепоткой сушеного розмарина и запекайте курицу в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут.

9. Необыкновенно сочными получаются куриные ножки, тушеные с баклажанами. Два баклажана нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 15 минут до выделения сока. Затем промойте и слегка осушите. Мелкими кубиками нарежьте 400 гр. свежих помидоров и одну крупную луковицу. Шесть куриных ножек промойте и осушите. В глубокой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 3-х минут. Вслед за тем добавьте помидоры, перемешайте и тушите все вместе еще пять минут. Добавьте к овощам куриные ножки, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, один измельченный зубчик чеснока, одну чайную ложку сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе под крышкой на среднем огне в течение 30 минут.

10. Мягкими и очень вкусными получаются жареные куриные ножки, предварительно замаринованные с медом и имбирем. Шесть куриных ножек промойте и осушите, а затем сделайте на каждой по два – три надреза острым ножом. Эти надрезы помогут вашему маринаду проникнуть в куриное мясо и сделают куриные ножки намного более нежными и вкусными, чем обычно. Для приготовления маринада смешайте 50 гр. жидкого меда, 50 мл. лимонного сока, три истолченных зубчика чеснока, две столовые ложки натертого корня имбиря, соль и черный перец по вкусу. Готовым маринадом обмажьте ножки, сложите их в посуду для маринования и оставьте в прохладном месте на два часа. В сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриные ножки со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите ножки до готовности на среднем огне в течение 10 – 15 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами. Отдельно подайте ваш любимый острый соус или чатни.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и оригинальных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные ножки.

Жалнин Дмитрий

Куриные ножки запеченные в духовке

История блюда из куриных ножек

Когда впервые человечество начало готовить куриные ножки отдельно от самой курицы – неизвестно. Однако не нужно обладать какой-то особенной смекалкой, чтобы понять, что куриные ножки в духовке начали готовить только с появлением, собственно, самой духовки. Сделать это достаточно просто, и сегодня вы сами в этом убедитесь. Однако перед тем как запечь куриные ножки в духовке, ХозОбоз советует прочитать о том, какую пользу представляют собой эти самые куриные ножки.

Польза запеченных куриных ножек

В первую очередь стоит обратить внимание на то, что главная польза куриных ножек заключается в большом количестве магния, железа, витаминов, а также полезных аминокислот, которые хорошо влияют на состояние нашей крови и, соответственно, способствуют лечению анемии. Известно также, что куриные ножки весьма полезны для беременных женщин и кормящих матерей, которые страдают малокровием. Все дело в темном мясе курицы, которое богато витаминами группы B. Кроме того, оно может нормализовать обменные процессы в организме.

Правда, стоит учитывать и тот факт, что диетологи не рекомендуют есть много красного куриного мяса, потому что, когда оно попадает в толстый кишечник, его непереваренные останки начинают гнить, в результате чего нарушается нормальная работа микрофлоры. И, наоборот, если употреблять куриные ножки в небольшом количестве, тогда все мясо успеет расщепиться и организм возьмет от него все самое полезное. Ну а теперь, когда вы узнали немало интересного, пора переходить непосредственно к делу, а именно – будем готовить куриные ножки в духовке, фото, как всегда, ХозОбоз прилагает.

Ингредиенты для приготовления этого блюда

  • 4-5 шт. куриных ножек
  • 1 стакан кефира (желательно брать жирный)
  • 2-3 ст. л. измельченного лука-резанца
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. пряных трав
  • ½ ч. л. куркумы
  • ¼ ч. л. сладкой паприки
  • ¼ ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. соли
  • ¼ ч. л. черного молотого перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • панировочные сухари

Как приготовить куриные ножки

  1. Кефир смешиваем с солью, черным молотым перцем и пряными травами. Травы могут быть любые – розмарин, тимьян, эстрагон, майоран и т.д. ХозОбоз рекомендует поэкспериментировать с пряными травами, поскольку они добавляют блюду более яркий и насыщенный вкус.

    Для соуса смешиваем кефир, соль и специи по вкусу

  2. Смешиваем куркуму, имбирь и сладкую паприку. Добавляем полученную смесь в кефир.

    Теперь займемся пряностями и смешаем куркуму, паприку и имбирь. А после добавим их в кефирный соус

  3. Добавляем в маринад сок лимона.

    Теперь добавим лимонный сок

  4. Измельчаем лук-резанец и чеснок. Добавляем в маринад. Если нет лука-резанца, можно смело использовать перья зеленого лука или лук репчатый.

    Теперь добавим в маринад измельченный лук и чеснок

  5. Хорошо перемешиваем маринад. Кстати, вместо кефира можно использовать йогурт или не очень жирную сметану.

    Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты маринада

  6. Перед тем, как приготовить куриные ножки, сами ножки тщательно вымываем под проточной водой и вытираем бумажными полотенцами.

    Куриные ножки промываем под протчной водой и сушим с помощью бумажного полотенца

  7. Заливаем куриные ножки маринадом.

    Теперь куриные ножки следует замариновать

  8. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться на несколько часов в холодильнике. Чем дольше мариновать, тем вкуснее будут куриные ножки, запеченные в духовке – проверено ХозОбозом.

    Замаринованные ножки плотно закрываем крышкой и оставляем в холодильнике минимум на 3-4 часа

  9. А теперь, когда пришла пора отправить куриные ножки в духовку, вы можете решить, как их готовить – в панировочных сухарях или без них. В первом случае обмакиваем каждую куриную ножку в панировочные сухари так, чтобы они покрыли ее полностью.

    Если ножки будут в панировке, то самое время обмакнуть их в панировочные сухари

  10. Выкладываем куриные ножки в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой. Как видите, ХозОбоз решил сделать несколько ножек в панировке, и несколько без нее.

    Устилаем форму для запекания фольгой и выкладываем в них ножки в сухарях и без

  11. Отправляем ножки в заранее разогретую до 180С духовку на 20-25 минут или пока ножки не подрумянятся. Вот так выглядят запеченные куриные ножки.

    Запекать ножки следует при температуре 180 градусов примерно 25 минут пока они не зарумянятся

  12. Вот и все – на столе куриные ножки в духовке, рецепт которых вам сегодня и предложил ХозОбоз. Подаем немедленно с любым гарниром!

    Подавать ножки следует горячими с вашим любимым гарниром

Вот вы и узнали, как приготовить куриные ножки. Ведь правда, ничего сложного? Зато как вкусно! Этот рецепт куриных ножек в духовке будет под силу даже начинающей хозяйке. Кстати, с маринадом можно экспериментировать бесконечно. Он может быть не только на кефирной основе, но и на томатной, или на основе растительного масла. Набор специй и пряностей тоже может варьироваться. Вы можете добавлять одни ингредиенты, а другие убирать – все зависит от вашего вкуса. Прекрасные куриные ножки получаются в маринаде для крылышек Буффало. Недавно ХозОбоз предлагал вашему вниманию рецепт крылышек по мотивах Буффало. Если вам понравились крылышке в таком маринаде, то с ним же можно сделать и куриные ножки. В любом случае ХозОбоз желает вам приятного аппетита и обещает очень скоро вернуться с новыми рецептами. Возможно, это будут новые и вкусные блюда из куриных ножек.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Куриные ножки с овощами в мультиварке

Куриные ножки 8 шт
Болгарский перец 200 г
Стебель сельдерея 200 г
Тыква 400 г
Финики 80 г
Лук–Шалот 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Молотая корица 5 г
Молотый мускатный орех 5 г
Сок апельсина 50 мл
Соевый соус 30 мл
Оливковое масло 80 мл
Тимьян 2 веточки
Мята 2 веточки
Соль по вкусу

Как приготовить куриные голени в духовке, мультиварке, на сковороде

Голень многие считают самой вкусной частью курицы. Она не такая сухая, как грудка, не такая жирная, как бедра, и в ней намного больше мяса, чем на крылышках. Куриные ножки хороши тем, что это уже порционное блюдо, не нужно его разделывать, как целую тушку. Голени достаточно недорогой и доступный каждому продукт, их мясо сочное, нежное и быстро готовится. В зависимости от сложности блюда и дополнительных ингредиентов приготовить куриные голени можно как на праздник, так и на будничный ужин, этот продукт дает волю кулинарной фантазии.

Способы приготовления куриных голеней

Куриное мясо заслужило свою популярность не только доступностью и полезными свойствами, но и простотой в приготовлении. Голени жарят, варят, тушат, запекают, коптят и готовят на гриле. Для их приготовления подойдет любая техника, которая имеется на вашей кухне:

  • плита;
  • духовой шкаф;
  • мультиварка;
  • микроволновая печь;
  • аэрогриль.

На плите

Самый вкусный, но не совсем полезный способ приготовления куриных ножек – пожарить их на сковороде. Блюдо получается с аппетитной золотистой, хрустящей корочкой, мясо сочное, ароматное и мягкое. От такого угощения нелегко отказаться.

Вкус мяса во многом зависит от маринада, он может быть сладким, соленным и кислым. Жарят предварительно замаринованные голени в небольшом количестве масла. Иногда используют кляр и панировку из муки, кунжутных семечек, хлебных крошек.

Чтобы сделать блюдо на сковороде более полезным, слегка обжаренные голени тушат в воде, сметане, сливках или томатном соусе. Хрустящей корочки, конечно, не будет, но блюдо получается нежным, кусочки мяса просто тают на языке.

Из голеней получается вкусный супчик, мясо варится быстро и легко отделяется от костей.

В духовке

В духовом шкафу голень готовят разными способами:

  • в фольге;
  • в рукаве;
  • в тесте;
  • в соусе;
  • с овощами;
  • с крупой или макаронными изделиями.

Голени получаются румяные, практически как на сковороде, но намного полезнее. Времени на приготовление ножек в духовом шкафу нужно больше, но результат того стоит. Если вы решили запечь блюдо в фольге или рукаве, за 10-15 минут до конца приготовления их нужно снять, для получения аппетитной корочки.

При запекании в соусе, сметанном, овощном, грибном, сливочном или томатном, мясо можно предварительно не мариновать.

В духовке готовят вкуснейшие фаршированные голени, но для этого нужно будет повозиться с разделкой ножек, аккуратно отделить кожу от мяса, не повредив ее целостность.

Готовность блюда проверяют, проткнув ножку острым предметом, ножом, вилкой или зубочисткой, в самом мясистом месте. Сок должен быть прозрачный, без крови.

В мультиварке

Надежная помощница на кухне, которая поможет приготовить курочку полезно и вкусно, сохранив максимум пользы. В мультиварке куриные голени жарят, тушат в различных соусах, готовят с овощами. С этой помощницей можно быть уверенным, что блюдо не пригорит и не будет сырым, главное выбрать правильный режим.

Время приготовления зависит от размера ножек, в среднем 40-60 минут в режиме «Выпечка», «Тушение» или «Жарка»

СВЧ

Микроволновая печь поможет не только быстро разогреть пищу, но и приготовить полезные блюда. Главным преимуществом этого способа является быстрота. Замаринованные с утра ножки приготовятся за 15-20 минут. Вид у них будет не такой аппетитный, как у жареных или запеченных блюд, но вкус ничуть не хуже.

Ножки укладывают в пакет для запекания вместе со специями, делают проколы в нескольких местах и готовят на мощности выше средней, по 8-10 минут с каждой стороны. Чтобы придать блюду более аппетитный вид, в качестве специй стоит использовать паприку, куркуму и карри.

В аэрогриле

Блюда, приготовленные с помощью аэрогриля, очень полезны и вкусны. Куриные голени получаются сочные, нежные, с хрустящей корочкой, при этом масло использовать не нужно, мясо готовится в своем соку. Еще одно преимущество – наличие таймера, достаточно выставить правильную температуру и время и заниматься своими делами, не боясь забыть про блюдо.

Голени желательно замариновать, так они будут ароматнее и пикантнее. Выложить их на нижнюю решетку аэрогриля и накрыть крышкой. Готовить при 220 градусах 15 минут при высокой скорости обдува и еще 15 при средней скорости и 200 градусах. Затем перевернуть и готовить еще 10 минут. Курочка равномерно пропечется и станет золотистой. Можно рядом с ножками выложить любые овощи, особенно вкусно получается блюдо с картофелем.

Вкусные блюда из куриных голеней

Куриные голени любят готовить за простоту и разнообразие рецептов. Самый легкий способ – пожарить или запечь ножки с чесноком и специями: быстро, просто и очень вкусно!

Можно немного усложнить задачу и потушить или запечь их с овощами, грибами или в различных соусах. Тоже очень просто, а запеченные ножки с картофелем и грибами это уже классика кулинарного жанра.

Но есть и более сложные рецепты и блюда, которые украсят торжественный стол. Запеченные голени в тесте, фаршированные голени, запеченные в горшочках или с фруктами. Куриное мясо дает полную свободу для кулинарных экспериментов, ведь сочетается с любыми овощами, специями и многими фруктами.

На основе куриных ножек получается вкусный, нежирный, но наваристый бульон для первых блюд, а сочное мясо используют для приготовления салатов и закусок.

Подготовка продуктов

Голени курицы доступны и продаются в любом магазине, поэтому лучше их не замораживать, а покупать охлажденными. В противном случае нужно полностью их разморозить на нижней полке холодильника.

Подготовка голеней к приготовлению состоит из нескольких этапов:

  • ножки промывают;
  • удаляют «пеньки» или остатки перьев;
  • обрезают лишний жир;
  • удаляют влагу с помощью салфеток;
  • маринуют в различных маринадах от 15 минут до 10 часов.

В качестве маринада используют: кефир, сметану, чеснок, соевый соус, мед, лук, оливковое масло, сок цитрусовых, горчицу, майонез и даже огуречный рассол.

Куриное мясо очень любит специи – карри, куркуму, чеснок, имбирь, паприку, орегано и любую зелень.

Хитрости приготовления вкусных куриных голеней

У каждой семье наверняка есть свои приемы и секреты в приготовлении этого продукта. Но есть универсальные хитрости, которые должен знать каждый опытный, и не очень, кулинар:

  • готовить желательно ножки одного размера, чтобы они успели равномерно прожариться;
  • чтобы запечатать сок внутри голени, их предварительно обжаривают на сильном огне;
  • маринованные голени получаться ароматней, с более интересным, насыщенным вкусом;
  • чтобы маринад лучше впитался, можно проткнуть ножки в нескольких местах перед маринованием;
  • если нет времени на маринование, достаточно втереть в кожу голеней смесь чеснока, перца, соли и специй или выложить пластинки чеснока под кожу.

Как приготовить куриные ножки на решетке в духовке с картошкой

В большинстве случаев хозяйки запекают курицу в перемешку с картошкой или в пакете для запекания. При таком способе курица получится больше вареная или даже разваренная. Всем знаком этот вкус. Но стоит взять те же ингредиенты и приготовить по иному, как результат меняется почти кардинально.

Если готовить ножки по рецепту ниже, то они получаются больше жаренными и ароматными, лишний жир и сок стекают в картошку, тем самым она становиться не сухой, а очень сочной.

Данный рецепт понравиться не только вашим детям, но всей семье.

Продукты:

  • Куриные голени – 1 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук.
  • Паприка.
  • Сухой чеснок, можно заменить на 2-3 зубчика обычного чеснока.
  • Оливковое масло.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Зубочистки (по необходимости).

Пошаговый рецепт по приготовлению куриных ножек на решетке с картофелем

1. Продукты подготавливаем, очищаем картофель и лук от кожуры, промываем курицу.

2. Для куриных ножек берем глубокую посуду, выкладываем продукт , добавляем 2-3 ч.л. паприки, чеснока, а так же по вкусу соль, перец. Можно использовать соль с добавлением специй. Заливаем 2-3 столовых ложки оливкового масла, тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 60 минут.

3. Очищенный картофель нарезаем кружочками, выкладываем на противень или в жаропрочную посуду. Лук нарезаем полукругом, добавляем к нашему картофелю. Посыпаем сверху паприкой, так же солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

4. Берем из духового шкафа решетку, между прутиков просовываем наши ножки маленькой стороной. Если ножки проваливаются, закрепляем их зубочистками.

5. Ставим курицу в духовой шкаф, под ножки ставим картофель.

6. Запекаем продукты 30-40 минут , при температуре 220 градусов. В зависимости от духового шкафа время может быть увеличено или уменьшено, смотреть по готовности. Курочка будет запекаться со всех сторон, жир со специями будет капать в картошку, придавая ей насыщенный вкус.

Этот как раз тот рецепт, в котором используются обычные ингредиенты, а результат выходит необычным. Приятного аппетита!

Смотрите видео по теме

Куриные голени в духовке в томатно-майонезном соусе. Рецепт с фото

Куриные ножки — одна из самых вкусных частей курицы, но при этом и самая калорийная. В отличие от бедра, нижняя часть ножки — голень менее  калорийна. Приготовить куриные ножки в духовке можно в хрустящей панировке, или предварительно замариновав в маринаде. Маринадов для куриных ножек, также как и для филе или крылышек, огромное множество.

В качестве маринада чаще всего используют кефир, пиво, йогурт, майонез, кетчуп, сметана, мед, вино, горчица, соевый соус. Не редкость и рецепты маринадов с лимонами, чесноком, луком, пряными травами. И, конечно же, какой бы из маринадов, вы не выбрали, обязательно нужны специи.

Куриное мясо прекрасно сочетается с такими специями, как паприка, имбирь, красный и черный молотый перец, кориандр, мускатный орех. Лично мне очень нравятся куриные голени, запеченные в духовке, в томатно-майонезном соусе. Такой соус — одновременно жирный, за счет майонеза,  и вместе с тем кисловатый с пикантным ароматом благодаря кетчупу и специям, хорошо пропитывает куриное мясо и делает его нежным и в то же время сочным.

Ингредиенты :

  • Куриные голени – 1 кг.,
  • Томатный соус или кетчуп – 100 гр.,
  • Специи – паприка, имбирь, карри, прованские травы.
  • Майонез – 100 гр.,
  • Растительное масло

Куриные голени в духовке – рецепт

Приготовим первым делом пикантный соус на основе майонеза и кетчупа (томатного соуса). Выдавите в пиалу майонез.

Добавьте в него кетчуп. Любите острое? Тогда смело используйте для маринада кетчуп «Чили». Кроме того, можно в соус покрошить свежий перец чили или всыпать красный молотый перец.

Всыпьте специи и прованские травы.

Соус хорошо перемешайте.

Куриные голени разморозьте, если они у вас заморожены. Промойте под водой. Полейте их томатно-майонезным соусом. Перемешайте, чтобы соус равномерно их покрыл.

Смажьте растительным маслом дно и бортики керамической формы для запекания. Выложите куриные голени рядами.

Форму поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180С. Куриные голени в томатно-майонезном соусе должны запекаться около 35-40 минут на средней полке. Готовые куриные ножки должны получиться мягкими в середине с красивой зажаристой корочкой соуса. Все же, перед тем, как начинать выкладывать на вид уже готовые ножки на тарелку, стоит проверить, так ли это на самом деле.

Осторожно проткните зубочисткой филе. Если ножки готовы, то должен появиться прозрачный сок. Красноватый оттенок жидкости свидетельствует о том, что их еще нужно дожарить до готовности. Подавать их можно с томатным соусом, соусом барбекю, острой горчицей, аджикой. Приятного вам аппетита.

Куриные голени в духовке. Фото

ХРУСТЯЩИЕ запеченные куриные ножки | Рецепт голени, запеченной в духовке

Запеченные куриные ножки очень просты в приготовлении и очень вкусны. Вы можете бросить небольшое или большое количество любых специй, которые вам нравятся. Из них получится хороший быстрый ужин для всей семьи вместе с горячими овощами или зеленым салатом, и вы получите хорошо сбалансированное, питательное блюдо, которое понравится вашей семье.

Запеченные куриные ножки — это рецепт, который я готовлю всю свою жизнь, и один из самых простых обедов, который можно приготовить и угостить детей.Мамы любят голени, потому что на них есть «ручка», которая является идеальным размером для ребенка, чтобы держаться за него и есть свой вкусный ужин.

Все в нашем доме предпочитают темное мясо, поэтому и дерутся из-за голеней, когда мы делаем целую курицу. Желаем, чтобы у каждой курицы, которую мы покупаем, было еще несколько голеней!

Куриные ножки очень недороги, но в то же время содержат много вкусов. Они так же популярны, как и наш рецепт запеченных куриных бедрышек , и вы не ошибетесь ни с тем, ни с другим!

Что такое куриные ножки?

Куриные голени считаются темным мясом.Это нижняя половина всей ноги, состоящая из голени и бедра.

Темное мясо курицы более мягкое, сочное и более ароматное, чем белое мясо, что делает его фаворитом многих.

Куриные голени можно купить недорого, что делает их хорошим выбором для вашего бюджета, и они быстро готовятся, что делает их любимым блюдом по будням, которое вы можете приготовить множеством вкусных, но разных способов.

Лучший рецепт куриных ножек

Лучшие рецепты куриных ножек — это те, в которые добавляют специи или соусы , но в то же время вы можете ощутить вкусный, сочный вкус самой курицы.

Когда вы запекаете куриные ножки в духовке, кожа становится очень хрустящей , что является дополнительным плюсом. В конце концов, кто не любит хрустящую запеченную курицу? Разве не поэтому мы все любим жареную курицу? Если вы похожи на меня, я оставляю кожу на тарелке напоследок, потому что это моя любимая часть из-за специй и хрустящей корочки.

Вы готовите куриные голени с кожицей или без нее?

Когда мы запекаем куриные голени, мы готовим их с кожей на .Оставляя кожу, вы получаете несколько преимуществ.

  • Помогает сохранить куриные ножки нежными и сочными в процессе запекания.
  • Кожа жареных куриных ножек становится такой хрустящей и шелушащейся, что делает их еще вкуснее.

Ингредиенты, запеченные в духовке, куриные ножки
  • Куриные ножки – Голени с кожей.
  • Соль – необходимая специя для улучшения вкуса.
  • Перец – Черный перец, который придаст запеченным куриным ножкам пикантность.
  • Чесночный порошок – Кто не любит чеснок, с ним вкусно.
  • Луковый порошок . Еще одним любимым ароматизатором является лук.
  • Паприка – Я использую обычную паприку, но если вы хотите получить дымный вкус, вы можете использовать копченую паприку.
  • Оливковое масло – оно покрывает куриные ножки, делая их нежными, а также помогает специям лучше прилипать к курице.

Сколько времени готовить куриные голени в духовке?

На мой взгляд, куриные голени лучше всего запекать при высокой температуре, чтобы они быстро пропекли, а также стали красивыми и хрустящими.

Рекомендуем выпекать их при 400-425 градусах около 25 минут . Время и температура могут незначительно отличаться в зависимости от того, насколько сильно нагревается ваша духовка.

Готовить куриные ножки можно и при других температурах, кроме 425 градусов, но время приготовления придется корректировать. Вот таблица, которая вам поможет:

  • Запекать куриные ножки при 325-350 градусов 30-35 минут
  • Запекать куриные ножки при 350-375 градусов 25-30 минут
  • Запекать куриные ножки при 400-425 минут 25-30 минут

Указанные значения времени и температуры приготовления являются средними и зависят от вашей духовки и размера куриных ножек.

Время приготовления зависит от этих факторов
  1. Цыпленок Размер: Время приготовления зависит от размера голеней, поскольку они бывают трех размеров: маленькие, средние и большие. Имеет смысл только то, что большие будут готовиться дольше, чем маленькие.
  2. Духовка: Все духовки не совсем одинаковы, и некоторые нагреваются сильнее, чем другие.
  3. Температура: Чем выше температура в духовке, тем быстрее готовятся куриные ножки и тем хрустящей будет кожа.
  4. Полный духовой шкаф: Время приготовления также зависит от того, готовятся ли другие продукты в духовке одновременно с курицей. Если это так, то все тепло не просто достается курице, оно распределяется по всем продуктам. В результате ваши запеченные куриные голени будут выпекаться дольше, чем если бы они были только в духовке.

Внутренняя температура куриной ножки

Приготовление куриных ножек при правильной температуре имеет решающее значение, чтобы избежать отравления бактериями сальмонеллы.

При какой температуре нужно готовить куриные ножки?

Например, недоваренная курица представляет опасность для здоровья из-за бактерий сальмонеллы, вызывающих пищевое отравление. Чтобы курица считалась безопасной для употребления в пищу, ее необходимо приготовить до 165 градусов.

Использование термометра

Когда мы готовим мясо , необходимо использовать термометр , чтобы убедиться, что мясо не пережарено или недоварено.Вы хотите, чтобы он достиг 165 градусов для правильной прожарки. Чтобы избежать потенциальных загрязнений из-за недоваривания, используйте термометр.

Вставьте термометр в самую толстую часть самой большой голени , не касаясь кости, и таким образом, если один готов, то они готовы.

Когда вы купите себе простой термометр, он станет вашим лучшим другом на кухне, в противном случае это просто игра в угадайку, которая может испортить ваш обед, если он не будет приготовлен должным образом.

Ничего страшного, если цыпленок будет немного розовым?

Розовый цыпленок можно есть, если он достиг нужной температуры с помощью термометра. Если температура в самой толстой части цыпленка составляет 165 градусов или выше , но голень слегка розовая, ее можно есть.

Как запечь куриные ножки в духовке

Мы шаг за шагом покажем вам, как просто запечь куриные ножки в духовке.

ШАГ 1: Подготовьте курицу

Не рекомендуется полоскать кусочки курицы перед запеканием, но рекомендуется высушить имеющуюся влагу, которая может быть на кусочках курицы, по отдельности, потому что кожица будет лучше хрустящей, если она не будет влажной.

  1. Выложите куриные ножки на тарелку или противень.
  2. Теперь возьмите несколько бумажных полотенец и промокните куриные ножки, пока они полностью не высохнут.

ШАГ 2. Приправа для куриных ножек
  1. Следующим шагом будет смешивание специй.Возьмите небольшую миску и ложку, затем добавьте все специи и тщательно перемешайте. Таким образом, голени будут покрыты равномерно.
  2. Смажьте куриные ножки оливковым маслом или растопленным сливочным маслом, если хотите.
  3. Возьмите специи и нанесите их на голени со всех сторон, пока они не будут полностью покрыты.

ШАГ 3. Выпечка в духовке
  1. Разогрейте духовку до 400-425 градусов.
  2. Застелите противень листом фольги или пергаментной бумаги, чтобы его было легче мыть, так как масло и жир с запеченных куриных ножек стекают во время процесса выпечки.
  3. Затем поместите решетку примерно такого же размера, как противень, поверх бумаги.
  4. Выкладывайте приготовленные кусочки курицы по одному на решетку, располагая их так, чтобы они не касались друг друга, потому что вам нужен воздух, который полностью циркулирует вокруг них, чтобы они подрумянились.
  5. Поместите их в середину духовки, чтобы обеспечить более равномерный поток воздуха вокруг противня и помочь кусочкам курицы подрумяниться.
  6. Выпекать примерно 25 минут. Единственный верный способ узнать, как долго запекать куриные голени, — это использовать термометр.Убедитесь, что куриные ножки достигают 165 градусов.
  7. Когда куриные голени в духовке будут готовы, дайте им отдохнуть в течение 5 минут.
  8. Снимите хрустящие запеченные куриные ножки с решетки и подавайте на блюде или тарелке.

Куриные ножки после приготовления

Когда куриные ножки, запеченные в духовке, будут готовы, дайте им отдохнуть около 5 минут . Обычно рекомендуется дать мясу отдохнуть, прежде чем нарезать его, чтобы сок успел впитаться в мясо, а не вытечь.

5 минут достаточно, так как голени такие маленькие и им не нужно отдыхать так долго, как это делают большие куски мяса.

Однако, если ваши дети настолько голодны, что им не терпится схватить голень и сразу же откусить, не беспокойтесь, они все равно получат удовольствие.

Как узнать, что куриные голени готовы?

Самый точный способ проверить, готовы ли голени, это, конечно, использовать термометр.

Вы также можете разрезать одну из ножек в самой толстой части, чтобы увидеть, полностью ли она прожарилась.Выходящий сок должен быть прозрачным и не кровавым.

Как сохранить куриные ножки от высыхания?

Цыпленок высохнет, если его пережарить, поэтому при запекании куриных ножек лучше всего установить таймер на соответствующее время, а затем проверить готовность с помощью термометра и довести его до 165 градусов. Это займет примерно 30 минут.

Получите экстра хрустящую кожу

Хрустящая корочка – обязательное условие при приготовлении запеченных куриных ножек.Это лучшая часть, потому что в ней есть все специи, а когда она хрустящая, создается впечатление, что вы едите жареную курицу без всего жира жареной курицы. В конце концов, кто любит вялую куриную кожу?

Вот несколько полезных советов, как получить хрустящую корочку:

  1. Обязательно высушите голени бумажным полотенцем.
  2. Используйте решетку для размещения курицы, на которую воздух будет циркулировать под куриными ножками в духовке для более равномерного приготовления.
  3. Готовить на сильном огне, 400-425 градусов.
  4. Смажьте куриные ножки растительным или сливочным маслом , чтобы они стали хрустящими.
  5. Если вы хотите, чтобы ваши куриные голени были очень хрустящими, то поместите их под жаровню на 3-5 минут , только будьте осторожны, чтобы они не подгорели в процессе.

Лучшие насадки для выпечки голеней
  • Для хрустящих запеченных куриных ножек обязательно высушите курицу, прежде чем приправлять ее.
  • Смажьте ножки маслом , которое лучше сохранит специи и сделает кожуру хрустящей.
  • Не забудьте приподнять кожу до и приправить курицу под .
  • Вы можете мариновать куриные голени не менее 30 минут или даже всю ночь, используя оливковое масло и специи, которые вы изначально планируете использовать в рецепте.
  • Если вы собираетесь мариновать голени , добавьте в курицу масло и специи, чтобы они лучше улавливали вкус.
  • Если вы используете лимонный сок в качестве маринада, вам также потребуется добавить оливковое масло. Комбинация этих двух ингредиентов сделает ваши запеченные голени более нежными и сочными, а лимонный сок сам по себе является кислотой и сделает их жесткими.
  • После приготовления запеченных в духовке куриных ножек, Если вы хотите, чтобы они были очень хрустящими, поместите их под жаровню на 3-5 минут, но будьте осторожны, чтобы не сжечь их. №
  • Чтобы упростить очистку , застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, затем поместите на него решетку.

Что подавать с запеченными куриными ножками

Есть так много блюд, которые можно подать к жареным куриным ножкам. Вот лишь несколько идей:

Различные варианты

При приготовлении рецепта куриных ножек вы можете приправить их самыми разными способами, и вот несколько идей:

  • Chili Powder, Cajun, или Cayenne для Spicy Chicken
  • копченый паприки (для дымового вкуса)
  • лимон или лимонный перец

Suces:

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли мыть курицу водой?

Не рекомендуется мыть курицу, потому что при этом куриные микробы разбрызгиваются в раковине и на прилавках, что контрпродуктивно. Курицу лучше запекать не промывая.  

Запекание куриных ножек на сильном огне избавит вас от любых микробов, о которых вы можете беспокоиться.

Переворачиваете ли вы куриные ножки при выпечке?

Куриные ножки не нужно переворачивать в духовке при их приготовлении. Выпекать их следует на решетке, чтобы они были приподняты над сковородой. Воздух будет циркулировать под куриными ножками, что поможет им стать хрустящими.

Нужно ли накрывать куриные ножки при выпечке?

Если вы хотите получить хрустящие запеченные куриные ножки, то не накрывайте их при запекании. Если их накрыть, под фольгой будет скапливаться пар, который сделает кожу мягкой и нежной.

Почему куриные ножки дешевые?

Я часто задавал этот же вопрос о том, почему куриные ножки такие дешевые, потому что я люблю темное мясо больше, чем белое мясо. Курица — одна из тех вещей, к которым у некоторых людей есть определенный вкус.

Самая дорогая часть курицы, когда она продается отдельно, — это белое мясо. Куриные ножки дешевле, потому что людей привыкли думать, что темное мясо на окороках и бедрах вредно для здоровья и сделает вас толстыми. Вот почему они такие дешевые.

Если у меня есть выбор, первым куском, который я выберу, будет голяшка, потому что она намного вкуснее белого мяса, а также полезна для еды. Я рад, что они дешевые!!

Куриные ножки готовятся быстрее, чем бедра?

Куриные голени обычно немного меньше, чем бедра, поэтому обычно их приготовление занимает всего на несколько минут меньше .Тем не менее, бывали времена, когда голени, которые я покупаю, были очень большими, и на них уходило больше времени, чем на некоторые бедра.

Если голень и бедро все еще соединены вместе, то да, голень может быть приготовлена ​​раньше бедра, но только на несколько минут, не о чем беспокоиться.

Сколько барабанных палочек на человека?

Когда я готовлю куриные голени в духовке, я насчитываю 2 штуки на человека , но если у меня есть большие едоки, я планирую дополнительные, а если есть маленькие дети, я насчитываю только 1 штуку.

Варианты предварительной подготовки и хранения

Готовим заранее: Приправьте куриные голени за несколько часов или даже накануне , а затем, когда вы будете готовы их испечь, это займет у вас всего несколько минут. Пока они пекутся, можно закинуть овощ в духовку или поджарить на плите.

Вы также можете приготовить вкусный салат, пока в духовке готовятся куриные голени, что позволит вам быстро перекусить в будний день после рабочего дня.

Хранение остатков: Остатки куриных ножек можно хранить в холодильнике до 5 дней при хранении в герметичном пластиковом контейнере.

Как разогреть куриные голени?

В микроволновке – Это самый быстрый способ разогреть запеченные куриные ножки. Выложите их на тарелку, а сверху положите бумажное полотенце. Всего 1-2 минуты , чтобы получить горячие куриные ножки!!

В духовке – На следующий день оставшиеся куриные ножки не будут такими хрустящими, как в первый раз, но останутся такими же вкусными.Вы можете положить их на противень или форму для запекания и накрыть фольгой, чтобы они не высыхали. Выпекайте их 15 минут при 350 градусах.

Под жаровней также можно разогреть ранее испеченные голени. Не кладите голени слишком близко к жаровне, иначе они подгорят снаружи, а внутри останутся холодными. Если вы будете жарить их медленно, они нагреются внутри и снова станут хрустящими снаружи.

Можно ли заморозить куриные ножки?

Заморозка — отличный способ сохранить куриные ножки свежими, если правильно их завернуть.Напишите дату на упаковке, чтобы вы могли использовать ее до того, как она испортится.

Замораживание сырых куриных ножек: Заверните сырую курицу в бумагу для заморозки, а затем дважды защитите ее, поместив в пакет для заморозки Ziploc. Он будет оставаться свежим не менее 6 месяцев или даже дольше.

Заморозка вареных куриных ножек: Оставшиеся куриные ножки также можно хранить в морозильной камере, если правильно завернуть их во избежание проникновения воздуха. Заверните их в бумагу для замораживания, а затем удвойте защиту, поместив их в пакет Ziploc.

Или вы также можете поместить их в герметичный пластиковый контейнер, а затем в пакет Ziploc. Они останутся свежими в течение 3 месяцев.

Что делать с остатками?

Преимущество приготовления этого рецепта запеченных куриных ножек заключается в том, что если вы приготовите дополнительную курицу в первый вечер, у вас могут остаться остатки на второй вечер. Я люблю остатки, потому что это как сделать работу один раз, а затем пожинать плоды позже, что полезно для таких занятых людей, как вы.

  • Куриный салат: Нарежьте остатки запеченной курицы и добавьте немного майонеза, лука, сельдерея и т. д.
  • Салат «Цезарь»: Положите остатки запеченной курицы прямо поверх зеленого салата, добавьте кусочки бекона, тертый пармезан. сыр и соус цезарь.
  • Куриный суп: Любимое блюдо зимы. Добавьте немного овощей и куриного бульона и получите отличный низкоуглеводный и легкий ужин.
  • Мексиканские блюда: Из остатков запеченных ножек легко приготовить некоторые мексиканские блюда, такие как тако, энчиладас, фахитас..так далее.

Питание куриных ножек

Курица в целом считается постным мясом. Всем известно, что белое мясо курицы самое постное, но не стоит недооценивать темное мясо голеней и бедер. Они оба по-прежнему нежирные и являются отличным выбором, когда вы на диете.

Запекание куриных ножек в духовке – это здоровый способ их приготовления. Они являются хорошим источником незаменимых аминокислот, а также нескольких важных витаминов и минералов.

Это хороший выбор для низкоуглеводной диеты, а также для Whole30 и Paleo, если вы используете оливковое масло вместо сливочного.

Запеченная куриная ножка содержит около 225-250 калорий, с 20+ граммами белка , в зависимости от их размера.

Голени и бедра сходны по пищевой ценности, поскольку, сложенные вместе, они образуют цельную куриную ножку.

Инструменты для использования

Противень – Для запекания куриных ножек.

Фольга или пергаментная бумага – Для легкой очистки противня. Решётка – Чтобы поднять курицу над сковородой, чтобы под ней циркулировал воздух, что способствует получению хрустящей корочки.

Решетка – Чтобы поднять курицу над сковородой, чтобы под ней циркулировал воздух, что способствует получению хрустящей корочки.

Другие простые рецепты курицы

Если вы ищете другие идеи для ужина, ознакомьтесь с другими нашими вкусными рецептами из курицы.

Все это легко сделать, и ваши друзья и семья будут в восторге!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Запеченные куриные ножки очень просты в приготовлении и очень вкусны. Есть так много разных специй и вкусов, которые можно использовать с этим рецептом куриных ножек, и множество гарниров, которые можно есть с ними.Их дешево купить, и если ваша семья похожа на нашу, мы все ссоримся из-за темного мяса. Вашей семье понравится этот рецепт куриных ножек, и он станет одним из ваших любимых здоровых блюд на долгие годы.


  • 8 куриных ножек (около 3,5 фунта)
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. лукового порошка
  • 1 ч.л. паприки
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Подготовить курицу:

  1. Выложите курицу на тарелку или противень.
  2. Теперь возьмите бумажные полотенца и промокните куриные ножки, пока они полностью не высохнут.

 

Приправа для куриных ножек:

  1. Смешайте специи. Возьмите небольшую миску и ложку, добавьте все специи и тщательно перемешайте. Таким образом, голени будут покрыты равномерно.
  2. Смажьте куриные ножки оливковым маслом или растопленным сливочным маслом.
  3. Возьмите специи и нанесите их на голени со всех сторон, пока они не будут полностью покрыты.

 

Выпечка:

  1. Разогрейте духовку до 400-425 градусов.
  2. Застелите противень листом фольги или пергаментной бумаги, чтобы его было легче мыть, так как масло и жир с запеченных куриных ножек стекают в процессе выпечки.
  3. Затем поместите решетку примерно того же размера, что и лоток, поверх бумаги.
  4. Выкладывайте подготовленные кусочки курицы по одному на решетку, располагая их так, чтобы они не касались друг друга, потому что вам нужен воздух, который полностью циркулирует вокруг них, чтобы они подрумянились.
  5. Поместите их в середину духовки, чтобы поток воздуха вокруг противня был более равномерным, а кусочки курицы подрумянились.
  6. Выпекать около 25 минут. Единственный верный способ узнать, как долго запекать куриные голени, — это использовать термометр. Убедитесь, что куриные ножки достигают 165 градусов.
  7. Когда куриные голени в духовке запекутся, дайте им отдохнуть 5 минут.
  8. Снимите хрустящие запеченные куриные ножки с решетки и подавайте их на блюде или тарелке.

Примечания

Самое лучшее в запеченных куриных ножках – это хрустящая корочка. Обязательно высушите курицу, прежде чем приправлять ее.

Если вы хотите приготовить курицу заранее, вы можете смазать маслом и приправить голени как минимум за 30 минут или даже на ночь, если хотите.

Не забудьте застелить противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы его было легко мыть.

Если под курицу поставить решетку, воздух будет циркулировать под курицей, и кожа станет хрустящей.

Если ваши куриные ножки недостаточно хрустящие, обжарьте их в течение 3-5 минут, но будьте осторожны, чтобы они не подгорели.

Хранение: Оставшиеся куриные ножки можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном пластиковом контейнере.

Разогрев: Разогрейте в микроволновой печи в течение 1-2 минут или в духовке в течение 15 минут при температуре 350 градусов.

Заморозка: вы можете заморозить сырую курицу в морозильной бумаге и пакете для заморозки Ziploc как минимум на 6 месяцев дольше. Остатки приготовленных куриных ножек можно хранить в морозильной камере около 3 месяцев.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: Основные блюда
  • Способ: Выпечка
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Запеченные куриные ножки, Голени, Куриные ножки, Запеченные куриные ножки, Рецепт куриных ножек, Куриные ножки, Рецепт куриных голеней, Запеченные ножки, Куриные ножки в духовке, Запекание куриных ножек, Рецепты запеченных куриных ножек, Голени в духовке, Куриные ножки в духовке, Запекание куриных ножек, Жареные куриные ножки, Хрустящие запеченные куриные ножки, Жареные куриные ножки в духовке, Здоровые обеды, Здоровое куриное блюдо

Запеченные куриные ножки — Momsdish

Эти запеченные куриные ножки готовятся всего 10 минут, и они получаются невероятно сочными и нежными.На 100% подходит для детей и идеально подходит для будних вечеров!

Каждому нужен рецепт запеченных куриных ножек, и этот рецепт уже много лет является любимым в нашей семье. Я начала готовить запеченные куриные ножки таким образом сразу после того, как мы с мужем поженились, и это был один из первых моих рецептов, которым он был в восторге. В наши дни наши два мальчика любят их так же сильно (особенно, когда я подаю их с картофельным пюре). С минимальным списком ингредиентов и невероятно простым процессом приготовления они вам тоже понравятся!

Почему куриные ножки запекаются немного дольше

Если вы уже давно готовите курицу во всех ее формах, вы, вероятно, заметили, что куриные ножки запекаются немного дольше, чем другие куски белого мяса.Это потому, что они имеют более высокое содержание жира и большую плотность костей. Для этого рецепта им требуется около 40-45 минут, чтобы достичь безопасной внутренней температуры 165 ° F. Тем не менее, как только вы приправите их и поместите в духовку, они не требуют суеты и являются идеальным видом белка, который можно «поставить и забыть». Стоит подождать!

Air Fryer Hack : Мало времени? Вместо этого попробуйте приготовить куриные ножки во фритюрнице по этому рецепту. Если у вас еще нет фритюрницы, я одержим этой моделью от Cosori.

Приготовление запеченных куриных ножек

Для приготовления этих запеченных куриных ножек требуется всего 4 простых ингредиента и очень простая подготовка. Ниже вы найдете упрощенный обзор процесса, прежде чем приступить к приготовлению.

  • Разогрейте духовку : Сначала разогрейте духовку до 400°F.
  • Приправьте куриные ножки : Руками нанесите приправу на все куриные ножки.
  • Запечь куриные ножки : Соберите куриные ножки в один слой на противне или в форме для запекания (не складывайте их стопкой, иначе кожа не станет хрустящей).Запекайте куриные ножки около 40 минут. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

3 совета для самых вкусных запеченных куриных ножек

Здесь вы найдете 3 профессиональных совета, которые помогут вам освоить этот рецепт куриных окорочков.

  • Промойте курицу и обсушите перед запеканием. После извлечения курицы из упаковки промойте ее под прохладной водой в раковине ( примечание : после этого всегда дезинфицируйте раковину дезинфицирующим средством). Затем обсушите курицу бумажными полотенцами.Удаление лишней влаги обеспечит дополнительную хрустящую корочку.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность. Избавьтесь от догадок при измерении степени готовности куриных ножек, купив термометр с мгновенным считыванием. Если вам нужна рекомендация для хорошего, проверьте этот бренд (я использую его в течение многих лет). Напоминаем, что куриные ножки готовы, когда внутренняя температура достигает 165°F.
  • Вылейте сок на курицу ближе к концу приготовления. Не позволяйте вкусному куриному соку, выделяющемуся во время запекания, пропасть зря! Примерно за 5-10 минут до того, как куриные ножки будут готовы, полейте их соком и снова поставьте в духовку. Это сделает их намного более влажными.

Различные приправы для куриных ножек

Существует миллион различных приправ и специй, с которыми вы можете поиграть при приготовлении запеченных куриных ножек. Придерживайтесь рецепта как есть или ознакомьтесь с приведенными ниже сочетаниями вкусов, которые вдохновят вас.

  • Garlic Lover’s : Чесночный порошок (используйте столько, сколько хотите), луковый порошок, соль и перец пара щепоток порошка чили 
  • Лимонный перец : Смешайте лимонный сок со свежемолотым перцем и солью по вкусу
  • Итальянский факел : Посыпьте курицу сушеным орегано (или любыми другими сушеными травами по вашему выбору), чесноком порошок, соль и перец

Способы подачи запеченных куриных ножек

​Чтобы сытно пообедать или поужинать, подавайте запеченные куриные ножки вместе с вашим любимым салатом, зерновыми или овощными блюдами.Домашний салат «Цезарь», киноа или сливочный рис с цветной капустой — отличные варианты. Если вы ищете супер-детскую еду, выберите картофель фри во фритюрнице.

Рекомендации по хранению остатков

Чтобы куриные ножки оставались свежими до недели, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Это предотвратит их высыхание и впитывание любых запахов, оставшихся в вашем холодильнике.

Совет по разогреву : Куриные ножки лучше всего разогревать в духовке или во фритюрнице, пока они полностью не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

Куриные ножки запекать с крышкой или без?

Для достижения наилучших результатов запекайте куриные ножки без крышки. Это позволит коже стать хрустящей.

Можно ли пережарить куриные ножки в духовке?

Да, куриные ножки можно пережарить в духовке. Чтобы предотвратить это, проверьте внутреннюю температуру примерно через 40 минут после начала приготовления, чтобы обеспечить безопасность воздуха.

Можно ли запечь куриные ножки из замороженных?

Всегда размораживайте куриные ножки перед их запеканием.Если вы используете замороженные ножки, поместите их в холодильник на ночь.

Вам нужно застелить форму для выпечки или противень?

Нет необходимости застилать форму для выпечки или противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Курица выделит достаточно сока, чтобы не прилипнуть к сковороде.

Другие рецепты из курицы

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Эти запеченные куриные ножки — это определение комфортной еды.Вам понравится, как они отделяются от костей и сочетаются практически с любым гарниром!

Nutrition Факты

Выпеченные куриные ножки

Сумма на обслуживание

калорий

калорий 139 калорий от жира 90

% Daily Value *

FAT 10G

15%

Насыщенные жиры 3G 15%

Trans Fat 1G

Полиunsaturated FAT 2G

Моноундут 2G

Холестерин

20%

20%

натрия 927 мг 39% 9000 мг

Калий 9000 мг 4%

углеводов 1G 0%

Волокно 1g

40006

4%

40006 1%

Протеин 11г 22%

Витамин A

4%

4%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций 7 мг 1%

Железо 1 мг 6% 900 06

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Жареные куриные ножки — Sanderson Farms

Сандерсон Фармс

Принесите больше удовольствия на свой стол с простыми в приготовлении жареными куриными ножками. Приправьте голени универсальной приправой адобо и оливковым маслом, поставьте их в духовку на 40 минут и подавайте с испанским рисом. Что-то для всей семьи, особенно для детей.

https://sandersonfarms.ком/рецепты/жареные куриные голени/

ПОДГОТОВКА
10
Минуты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40
Минуты

ОБСЛУЖИВАНИЕ
6
чел.

КАЛОРИЙ
140
на порцию

БЕЛОК
16
грамм

Направления

1.Разогрейте духовку до 450°F.

2. Аккуратно отодвиньте куриную кожуру назад. Ножом сделайте в курином мясе небольшие надрезы. Приправить куриное мясо. Наденьте куриную шкурку на мясо. Приправить шкурки.

3. Сбрызните куриные ножки оливковым маслом. Аккуратно погладьте масло, чтобы оно распределилось по коже.

4.Положите куриные голени на смазанную маслом решетку на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

5. Запекайте в предварительно разогретой до 450°F духовке 40 минут или пока температура курицы не достигнет 190°F.

6. Подавайте с приготовленным испанским рисом.

Как долго готовить куриные ножки в духовке по телефону 350

Вот рецепт, который вы можете попробовать на ужин с друзьями или семьей.Это восхитительно легко.

Вещи нужно:

Вещи нужно:

  • 3 чашки белых хлебных сухарь
  • 1 чашка терманного пармезанского сыра
  • 9 6 ТБСП нарезанной свежей петрушки
  • 4 TSPN лукового порошка
  • 1 столовая ложка венгерской сладкой Paprika
  • 1 TBSP высушенного Oregano
  • 2 TSPN соли
  • 1 1/2 TSPN Pepper
  • 1 1/2 чашки (3 палочки) масло

8

28

Шаг 1 .Удалите немного влаги с куриных ножек, промокнув их сухими бумажными полотенцами.

Шаг 2 . Хорошо смешайте в отдельной миске следующие ингредиенты: панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, луковый порошок, паприку, орегано, соль и перец.

Шаг 3 . В кастрюле создайте масляную смесь. Для этого растопите сливочное масло на среднем огне. Как только масло растает, снимите с огня, добавьте горчицу и тщательно перемешайте.

Шаг 4 . С помощью кисточки нанесите масляную смесь на куриные ножки.

Шаг 5 . После обваливания обваляйте курицу в панировочных сухарях. Убедитесь, что покрыли его равномерно.

Шаг 6 . Покрыв все куриные ножки, выложите их на противень.

Шаг 7 . Установите духовку на 350°F или 177°C для предварительного нагрева.

Шаг 8 . Поместите противень в духовку и выпекайте примерно 45-50 минут.

Шаг 9 . Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы определить, достигла ли оно желаемой температуры приготовления.Мы предлагаем достичь 185°F.

Шаг 10 . Когда куриные ножки будут готовы, достаньте их из духовки.

Шаг 11 . Переложите его на тарелку. Подавать теплым.

Куриные голени или ножки на плите

Где моя ложка > Основное блюдо > Птица > Как приготовить куриные голени на плите

Делиться заботой!

Научитесь готовить куриные голени на плите; это легко и вкусно. Все, что вам нужно, это куриные ножки, сковорода и немного специй.Базовый рецепт, готовый за 30 минут, идеально подходит для занятых будних вечеров.

Обжаривание куриных ножек на сковороде – обычное дело в нашем доме. Дети любят голени, а этот рецепт быстрый и очень вкусный; они хотят, чтобы я готовил куриные ножки на плите раз в две недели или около того. А если вы ищете еще жареного цыпленка, обратите внимание на чугунную куриную грудку или чугунные куриные бедра. Или эти нежные и ароматные итальянские курицы с лимоном.

Зачем вам учиться жарить куриные ножки?

  • Вкусно : Куриные ножки влажные, нежные и с приятным вкусом.
  • Быстро : 30 минут и ужин готов. Бока можно обжарить, пока мясо находится на сковороде.
  • Небольшие усилия : Натрите голени специями и обжарьте их на сковороде.
  • Универсальный : Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, или просто соль и перец. Вы можете приготовить их с водой, бульоном или пивом.
  • Бюджетно : Вряд ли можно найти более дешевый рецепт курицы.
  • Одна сковорода , а это означает более легкую уборку.
  • Сервировка : Подавайте эти простые жареные куриные ножки с чем угодно: картофелем в любом виде, рисом, макаронами, кускусом и так далее. Съешьте их сразу после приготовления или возьмите с собой на пикник.

Ингредиенты рецепта

Есть только четыре ингредиента : голени, оливковое масло, специи и пиво (бульон или вода).

Цыпленок:

  • Нижняя часть куриных ножек, также известная как голени.
  • Вам понадобятся части с костями и кожей, примерно 2–2 ½ фунта/900 г–1,1 кг, что составляет примерно 6–8 штук. Больше 8, вероятно, не поместится в кастрюлю обычного размера.
  • Удалите кожицу, если хотите, чтобы сделать это блюдо еще более полезным; тем не менее, нам нравится хрустящая, пряная кожа.

Специи:

  • Приправа, соль и молотый черный перец.
  • Я использую очень простую приправу; У меня в шкафчике всегда есть хорошая смесь.Подумайте о лимонном перце, приправе для тако, итальянской приправе, каджунской приправе или смеси собственных специй.
  • Вы можете приготовить смесь, добавив к соли и перцу паприку, чесночный порошок, кайенский перец, порошок чили или сушеные травы.
  • Осторожно: Если вы используете готовую приправу, которая уже содержит соль, будьте осторожны с солью, которую вы добавляете, иначе мясо в конце концов станет слишком соленым.

Жидкость:

  • Предпочтительно куриный бульон или пиво, которые придают мясу более ароматный вкус, но вода подойдет, если это все, что у вас есть.Мне больше всего нравится пивной вариант.
  • Приготовьте куриные голени на плите с небольшим количеством белого или красного вина, чтобы создать ощущение французской кухни.
  • При использовании бульона убедитесь, что в нем мало натрия. Если нет, приправьте мясо меньшим количеством соли, чем вы бы использовали, а если бульон действительно соленый, разбавьте его небольшим количеством воды.

Какую сковороду использовать?

Шаги рецепта

  • Мясо d ry промокнуть бумажными полотенцами.
  • Смешайте приправу в небольшой миске и хорошо натрите детали , чтобы они полностью покрылись.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на плите.
  • Обжарить куриные ножки в один слой на горячей сковороде примерно 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне (1) . Используйте щипцы, чтобы перевернуть барабанные палочки.
  • Добавьте жидкость (2), накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего или слабого и варите на медленном огне 10 минут .
  • Переверните голени , снова накройте сковороду и продолжайте готовить от 7 до 10 минут или до готовности, но не пережаривания.

Сколько времени жарить голени на сковороде?

  • Зависит от размера голеней; если они большие, вы можете добавить несколько минут ко времени приготовления.
  • Готовность лучше всего проверять с помощью цифрового термометра для мяса; внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту/74 градуса по Цельсию (партнерская ссылка Amazon).
  • Если у вас его нет, отрежьте одну голяшку возле косточки. Мякоть должна быть белой и сочной; не должно остаться следов розового.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

  • Приправа: Как упоминалось выше, не стесняйтесь использовать все, что вам нравится. Однако обратите внимание на соленость любой готовой приправы. Если он содержит соль, уменьшите количество добавляемой соли.
  • Жидкость: То же самое касается жидкости для приготовления пищи. Пиво и вода в порядке, но бульон соленый. Используйте марку с низким содержанием натрия, либо разбавьте ее водой, либо добавьте меньше соли к куриным частям.
  • Верхняя часть плиты: При использовании газовой плиты пламя может быть сильнее с одной стороны (мой случай).Если у вас такая же проблема, обязательно пару раз переверните сковороду, чтобы мясо с одной стороны не стало темнее, чем с другой.
  • Не переполняйте кастрюлю ; ноги должны плотно прилегать, но не быть тесноватыми.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Могу ли я использовать другие кусочки курицы?

Да, вы можете обжарить на сковороде любые другие части курицы, соответствующим образом отрегулировать время приготовления и убедиться, что мясо готово. Я настоятельно рекомендую использовать термометр мгновенного считывания.
Для приготовления грудки потребуется немного меньше времени, а для бедер или куриных ножек потребуется немного больше времени.

Нужно ли мыть мясо?

Нет, вы только разнесете бактерии по кухонной раковине, не избавившись от нее. Он разрушается только в процессе приготовления.

Как хранить?

Холодильник: Остатки хорошо хранятся около 3 дней.
Морозильник: Вы можете заморозить голени на плите в герметичном контейнере не менее чем на 3 месяца.Разморозить в холодильнике.

Как разогреть?

  • Плита: Поместите в кастрюлю, добавьте около ½ стакана воды или достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли. Накройте крышкой и разогрейте на среднем огне, несколько раз переворачивая голени. При необходимости добавьте еще воды по ходу. Тем не менее, его следует приготовить, как только мясо станет горячим. Это займет около 5-7 минут.
  • Духовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту/180 градусов по Цельсию.Пока духовка разогревается, достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Поместите в форму для запекания, добавьте немного воды или бульона на дно емкости. Накройте алюминиевой фольгой и разогрейте, пока не прогреется; проверьте примерно через 15-20 минут. Чтобы кожа стала хрустящей, поместите ее под жаровню на пару минут. Вы также можете разогреть их непокрытыми на противне, но они могут стать немного суше. Хотя все равно вкусно.
  • Фритюрница: Разогрейте аэрофритюрницу в соответствии с инструкциями.Поместите мясо в корзину, сбрызните небольшим количеством кулинарного спрея и разогрейте в течение примерно 4-5 минут или пока оно полностью не прогреется. В середине переверните куриные ножки. Этот метод обеспечивает хрустящую корочку.
  • Микроволновая печь : Мой наименее любимый метод, потому что кожа будет мокрой, но он работает, чтобы подогреть пищу. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 2 минуты или пока не станет горячим.

С чем подавать?

Курица, приготовленная на плите:

Вам нравится этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже.Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram. Не забудьте отметить меня #whereismyspoon, когда попробуете рецепт!

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Сезон: Обсушите мясо бумажными полотенцами. Добавьте приправу и хорошо разотрите, чтобы покрыть все.

  • Жаркое : Нагрейте масло в большой кастрюле на плите. Обжарьте куриные ножки примерно по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Используйте щипцы, чтобы перевернуть барабанные палочки.

  • Варить на медленном огне : Добавить жидкость в кастрюлю. Накройте плотно прилегающей крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого или слабого и медленно готовьте в течение 10 минут.

  • Переверните голени , снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 7–10 минут или до готовности (примечание 4).

  • Проверка : Внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту/74 градуса по Цельсию. Если у вас нет термометра для мяса, разрежьте одну голень рядом с костью.Мякоть должна быть белой и сочной; не должно остаться следов розового.

  1. Ваш любимый бренд. Вы также можете попробовать лимонный перец, каджунскую, итальянскую приправу или приправу тако.
    Вы можете придерживаться соли и перца или добавить к соли и перцу паприку, чесночный порошок, сушеные травы или другие специи.
  2. Используйте щепотку, если приправа для курицы или куриный бульон (если используете) уже содержит соль.
  3. Или куриный бульон с низким содержанием натрия, или вода.
  4. Время приготовления зависит от размера голеней; если они большие, вы можете добавить несколько минут ко времени приготовления.Лучший способ проверить это с помощью цифрового термометра для мяса.

Порция: 1 г | Калорийность: 153 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 14 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 178 мг | Калий: 182 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 62 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Рецепт жареных куриных ножек в медовом масле

Пищевая ценность (на порцию)
395 калорий
21 г Жир
13 г Углеводы
37 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калорий 395
% Дневная стоимость*
21 г 27%
Насыщенные жиры 9 г 43%
212 мг 71%
607 мг 26%
13 г 5%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахара 12 г
37 г
Витамин С 1 мг 3%
Кальций 27 мг 2%
Железо 2 мг 10%
Калий 441 мг 9%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сохранить рецепт

Эти жареные голени — супер быстрый и простой рецепт из пяти ингредиентов. Вы можете жарить или жарить куриные ножки, поливая их сладким и пикантным соусом из масла, меда, соевого соуса и чеснока.

Этот рецепт можно приготовить из куриных грудок или куриных бедрышек на кости, если хотите.Куриные грудки готовятся не так долго, так как белое мясо готовится быстрее, чем темное. Просто используйте свой надежный термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что курица приготовлена ​​до безопасной внутренней температуры 165 F.

Этот рецепт можно удвоить, если вы хотите больше. Просто аккуратно переворачивайте голени, чтобы они не подгорели, и следите за ними, особенно когда время приготовления подходит к концу. Подавайте с отварным рисом или жареным картофелем и жареной брюссельской капустой или зеленым салатом.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эта жареная куриная ножка собирается вместе

«Нежные и вкусные голени получились нежными и вкусными благодаря смеси меда, соевого соуса, масла и чеснока. Приготовление занимает не более 10 минут. прекрасно сочетается с куриными бедрами или около 6 куриных ножек с прикрепленными бедрами». — Дайана Рэттрей

  • Куриные голени весом 2 фунта, около 8 штук

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного

  • 1/4 стакана меда

  • 2 столовые ложки соевого соуса

  • 4 зубчика чеснока, измельченные

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Лорен Рунион

  2. Разогрейте духовку до 400 F. Застелите противень с бортиками фольгой и положите на фольгу голени.

    Ель / Лорен Рунион

  3. В небольшой миске смешайте растопленное масло, мед, соевый соус, чеснок, соль и перец. Хорошо смешать.

    Ель / Лорен Рунион

  4. Нанесите примерно половину смеси соуса на голени.

    Ель / Лорен Рунион

  5. Запекайте курицу в течение 20 минут, а затем осторожно переверните ножки щипцами и смажьте оставшейся смесью соуса.Выпекайте еще на 15-20 минут дольше или пока термометр для мяса не зарегистрирует 165 F.

    Ель / Лорен Рунион

Вариант приготовления на гриле

  • Чтобы обжарить голени, подготовьте и разогрейте уличный газовый или электрический гриль для непрямого приготовления. Жарьте голени в течение 15 минут под крышкой, затем переверните, накройте крышкой и жарьте еще 15 минут.
  • Откройте курицу и часто смазывайте соусом, обжаривая до золотисто-коричневого цвета, примерно на 10–15 минут дольше или пока термометр не покажет 165 F.Откажитесь от любого оставшегося соуса.

Варианты рецепта

  • Для придания остроты добавьте 1/2 чайной ложки (или больше) соуса чили самбал или шрирача в соусную смесь.
  • Чтобы сделать глазурь более сладкой, добавьте в соусную смесь 2 столовые ложки коричневого сахара.

Как хранить

  • Охладите оставшиеся голени в закрытом неглубоком контейнере на три-четыре дня.
  • Заморозьте приготовленные остатки голени в запечатанных пакетах для заморозки или воздухонепроницаемых контейнерах на срок до трех месяцев.

Как понять, что барабанные палочки готовы?

Куриные голени лучше всего проверять с помощью мгновенного термометра, вставленного в самую толстую часть рядом с костью (но не касаясь кости). Минимальная безопасная температура для курицы составляет 165 F, но голени и бедра остаются нежными и сочными при приготовлении при более высоких температурах. Ищите температуру от 170 F до 185 F.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Куриные ножки, идеально запеченные в духовке Только лучшие сочные куриные ножки

Куриные ножки, запеченные в духовке и приготовленные до мягкости, влажности и сочности. Домашней корочкой натирают ножки и маринуют на ночь. Итак, так хорошо.

 

Куриные ножки, запеченные в духовке

Когда вы заходите в продуктовый магазин, в мясной отдел, вы не можете не заметить, насколько дешевы куриные ножки по сравнению с куриной грудкой.Разница ошеломляющая! Это потому, что куриные ножки считаются менее полезными, чем куриная грудка. Честно говоря, мне все равно. Все, что я знаю, это то, что мне нравятся куриные ножки, когда они запекаются в духовке, и они всегда получаются очень сочными.

Я тоже люблю куриные бедра … они на том же уровне, что и моя любимая куриная ножка.

Конечно, есть несколько способов приготовления куриной ножки. Я уже готовил Filipino Adobo , но мне нравится готовить куриные ножки в духовке.Легкость простого натирания этой домашней намазки из куриных ножек, раскладывания их на сковороде и запекания просто снимает стресс моей мамы.

КАК ВЫ ЗАПЕЧИВАЕТЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ?
  1. Положите куриную ножку в большую миску и сбрызните домашней приправой.
  2. Обязательно вотрите специю под кожу и другие щели мяса.
  3. Накройте миску и оставьте мариноваться на ночь.
  4. Вы также можете использовать застежку-молнию вместо миски.
  5. Когда все будет готово, выложите куриные ножки в форму для запекания.
  6. Разогрейте духовку до 350 F и запеките курицу.
  7. Запекайте куриные ножки в течение 40 минут с одной стороны и переворачивайте их.
  8. И выпекать еще 20 минут.
  9. Чтобы убедиться, используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность курицы.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ

Выложите курицу в форму для запекания и запеките в предварительно разогретой до 350 F духовке.

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧАТЬ КУРИНУЮ НОЖКУ ПРИ ТЕМПЕРАТУРАХ 350 F, 385 F, 400 F

Запекайте куриные ножки, пока внутренняя температура мяса не достигнет 165 F.Вы можете запечь курицу до 185 F. Это займет около 40 минут с одной стороны и еще 20 минут с другой стороны.

КАКУЮ ЧАСТЬ НОГИ СЛЕДУЕТ ПРОТЯНУТЬ ТЕРМОМЕТРОМ?

Проткните самую толстую часть ноги, не касаясь кости.

КАКОЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ МЯСА ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Термометр для мяса необходим, чтобы убедиться, что куриная ножка готова. Вы можете использовать любой термометр для мяса, доступный в вашем магазине. Вы даже можете использовать более дешевые, которые стоят всего около 2 долларов.00.

НУЖНО ЗАПЕЧАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ КУРИЦУ ИЛИ ОТТАИВАТЬ ЕЕ?

Положите замороженную куриную ножку в форму, накрытую фольгой. Распылите антипригарное масло и выровняйте куриную ножку. Выпекайте замороженную куриную ножку около 60 минут или когда внутренняя температура достигнет 180 F.

Ингредиенты для натирания куриных ножек
  • 2 столовые ложки тимьяна
  • 2 столовые ложки лукового порошка
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки, паприка
  • сок 1 лимона

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ:

КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Куриные ножки, запеченные в духовке, приготовлены до мягкости, влажности и сочности.Домашней корочкой натирают ножки и маринуют на ночь. Итак, так хорошо.

Распечатать Приколоть Показатель

Курс: Основной

Кухня: Американская

Ключевое слово: запечь куриные ножки, печь для куриных ножек

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 12 человек

Автор: Shobelyn Dayrit

Стоимость: 50 центов

Ингредиенты

Chare Rub Ингредиенты
  • 2 столовые ложки тимьяна
  • 2 столовые ложки лукового порошка
  • 2 чеснок порошок
  • 2 чайные ложки Paprika
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лимон, сок 1 лимона
  • 4.5 фунтов куриных ножек
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки перца

Инструкции

МАРИНИРОВАНИЕ КУРИНЫХ НОЖОК
  • Положите курицу в миску и добавьте остальные ингредиенты.

  • Накройте миску и оставьте куриные ножки мариноваться на ночь

  • Когда курица будет готова, разогрейте духовку до 350 F. термометр.Убедитесь, что термометр не касается костей.

  • Куриная ножка готова, когда внутренняя температура мяса достигает 165 F. Общее время запекания составляет около 60 минут.

Видео

 

 

 

 

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.