Куриные отбивные с сыром в кляре: Куриные отбивные в сырном кляре, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куриные отбивные в сырном кляре, пошаговый рецепт с фото

Сегодня я вам предлагаю приготовить шикарные по вкусу куриные отбивные в сырном кляре. За основу для рецепта возьмем охлажденное филе птицы, сыр подойдет любой, твердых сортов. Помимо прочего, вы можете использовать разные специи по своему вкусу.

Подавать к столу куриные отбивные в сырном кляре можно с овощным салатом, любыми крупами или картофелем. А можно просто предложить соус или любую зелень.

Ингредиенты


  • Куриное филе — 250 г
  • Твердый сыр — 70 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Соль — 3 щепотки
  • Масло растительное — 30 мл
  • Сухой чеснок — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Подготовить все необходимые продукты, куриное филе ополоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами.

  2. Филе курицы нарезать небольшими кусочками, после прикрыть пищевой пленкой, отбить при помощи кухонного молотка. Посыпать филе солью, молотым перцем и сухим чесноком.

  3. Твердый сыр натереть на мелкой терке и переложить в глубокую миску, туда же добавить несколько ложек воды и вбить куриное яйцо.

  4. Добавить в миску пшеничную муку, также можно добавить немного специй на свое усмотрение.

  5. Тщательно перемешать кляр до однородного состояния.

  6. Окунуть каждый кусочек курицы в сырный кляр.

  7. Сковороду хорошо разогреть, влить растительное масло. Жарить куриные отбивные с обеих сторон по 4-5 минут на небольшом огне. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами.

  8. Готовые отбивные можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Отбивные в кляре с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Отбивные в домашнем исполнении, конечно, отличаются от ресторанных, но, если знать вкусный рецепт, то можно приготовить это блюдо даже лучше! К примеру, если в кляр для отбивных добавить немного твердого сыра, то этот, казалось бы, «традиционный» вкус блюда превращается в абсолютно новый, легкий, ароматный и изысканный. Предлагаем взять этот доступный рецепт куриных отбивных в сырном кляре на карандаш!

Ингредиенты для приготовления отбивных в кляре с сыром:

  • филе курицы – 300-350 г
  • пшеничная мука – 70-80 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • майонез – 2 ст. л.
  • твердый сыр – 50-70 г
  • масло подсолнечное – 15-20 мл
  • соль, а также набор специй – на ваш вкус

Рецепт приготовления отбивных в кляре с сыром:

Филе курицы без кости нарезать одинаковыми небольшими кусочками, отбить их, затем посыпать специями и солью.

В отдельной тарелке готовится кляр: вначале нужно смешать муку и яйцо с солью, размешать и взбить вилкой.

Затем добавить майонез, желательно выбрать густой. Тоже взбить. В принципе, можно сделать кляр для отбивных без майонеза, но все же он придаёт кляру дополнительную мягкость, поэтому лучше все-таки его добавить.

После чего натереть твердый сыр на средней или крупной терке, добавить в кляр. Таким образом, готовая корочка на отбивных получится нежно-хрустящей, с отчетливым сырным ароматом.

Кляр с сыром для куриных отбивных готов. Теперь нужно окунуть в него отбитое филе с двух сторон.

Перенести на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Жарить отбивные нужно на умеренном огне, первую сторону выдержать не больше 2 минут.

Затем перевернуть отбивные в кляре и жарить еще 1-1,5 минуты. Этого достаточно не только для того, чтобы подрумянился кляр, но и для того, чтобы мясо полностью пропеклось внутри.

Сервируется блюдо обязательно горячим, пока сыр в кляре приятно тянется. Украсить эту вкусность можно горьким перцем и зеленью. На гарнир подается пюре из картофеля или самый простой овощной салат, допускаются и другие варианты гарниров.

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриное филе в сырном кляре — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриного филе в сырном кляре:

1 подготавливаем куриное филе.

В первую очередь берем свежее куриное филе, тщательно промываем под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от излишков жира, пленки, а также хрящей. Затем нарезаем его поперек волокон ломтиками произвольной длины, толщиной не более 1 сантиметра, отбиваться они не будут, поэтому размеры лучше не увеличивать! После этого отправляем мясо в чистую посуду и притрушиваем со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, а также смесью специй. Тщательно перемешиваем все чистыми руками, так чтобы пряности облепили нарезку со всех боков, и оставляем курочку в покое на
15–20 минут
.
2 готовим кляр.

Тем временем тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем его в глубокую тарелку или небольшую миску. Туда же кладем сметану либо майонез и взбиваем эти продукты до однородной пышной консистенции в течение 40–60 секунд при помощи столовой вилки, хотя венчик тоже подойдет. Потом добавляем в получившуюся массу по вкусу соль, черный молотый перец, всыпаем просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта и шинкуем на мелкой или средней терке кусочек твердого сыра. Снова смешиваем все до однородного состояния, в итоге должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи – это кляр!
3 готовим куриное филе в сырном кляре.

Теперь ставим на маленький огонь сковороду, вливаем в нее растительное масло и даем ему возможность разогреться. Ни минутки не теряем, обваливаем кусочек куриной грудки со всех сторон в кляре. Спустя несколько минут опускаем первую порцию мяса в хорошо разогретый жир и готовим с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой. Сыр очень быстро плавится, поэтому следим, чтобы кляр не подгорал, а становился хрустящим и румяным, поэтому огонь периодически регулируем с маленького на средний уровень. Когда курочка покроется золотистой корочкой, с помощью кухонной лопатки перекладываем готовое кушанье на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем ему возможность впитать в себя излишки жира. После этого сервируем кусочки на большое плоское блюдо и идем дегустировать!
4 подаем куриное филе в сырном кляре.

Куриное филе в сырном кляреполноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник.

Куриное филе в сырном кляре – полноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник. Сервировка такого мяска зависит только от ваших предпочтений, к нему подойдет любой гарнир, например, пюре, салаты, макаронные изделия, каши, тушеные, отваренные либо запеченные овощи, хотя кусочек свежего хлебушка, какие-либо маринады или соленья, а также кетчуп с горчицей тоже могут стать довольно хорошим вариантом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– иногда данное блюдо готовят другим способом. Филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20–30 секунд с обеих сторон до нежного румянца и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 10 минут либо запекается до хрустящей корочки;

– очень часто филе вымачивают около 1 часа в молоке, чтобы стало мягче, либо выдерживают в пряном маринаде из кисломолочных продуктов и овощей, а только потом обваливают в кляре и жарят;

– набор специй не принципиален, дополняйте его любыми пряностями и сушеными травами, которые подходят для блюд из курицы;

– очень часто в кляр кладут немного очищенных и выдавленных через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, кинзу либо базилик;

– альтернатива сметане или майонезу – домашние сливки.

Куриные отбивные с сыром — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать грудку на 3-5 кусочков.
Кусочки филе поместить между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбить.

Отбивные немного посолить и поперчить.

Приготовить кляр.
В миску разбить яйца, добавить майонез, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать.

Небольшими порциями добавлять муку, пока кляр (тесто) не станет по консистенции немного гуще, чем на блины.

Сыр натереть на крупной терке.

Обмакнуть в кляре отбивную с одной стороны и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду этой же стороной вниз.
Сверху, на отбивную, положить небольшую горстку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы он покрыл сыр.

 

Отбивные аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки.

Приятного вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные Отбивные в кляре, Отбивная Грудка с сыром на сковороде

Отбивное куриное филе на сковороде с фото

Готовим вкусные рецепты из сочной грудки, обваленные в мучице и обжаренные в масле. Нежность этого блюда, заставит вас готовить его каждый день

Ингредиенты:

  • Куриное филе / грудка – 2 шт.
  • Мука – 70 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Растительное масло – 100 г
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Зелень петрушки

Простой рецепт приготовления в кляре

Моем и сушим филе, нарезаем поперек волокон в ширину 1 см
Чтобы мясо оставалось нежным его следует отбить
Кладем внутрь плотного пакета, отбиваем молоточком с двух сторон
Отбивные кусочки должны увеличиться в размерах, так поступаем со всей грудкой
Каждую порцию солим и перчим с обеих сторон, натираем руками

Подготавливаем кляр, разбиваем 2 яйца в миску для смешивания
Вливаем 4 ложки молока или заменяем его водой
Добавляем соль, перец, взбиваем вилкой
Постепенно подсыпаем муку, доводим смесь до нужной консистенции, она должна напоминать густое сгущенное молоко или сметану
Мелко режем зелень укропа, перемешиваем с кляром, он придаст блюду аппетитный вид и аромат

Ставим сковороду на плиту, нагреваем растительное масло до кипения
Цепляем куриное филе вилкой, хорошо обмакиваем в кляре, помещаем на сковороду
Жарим отбивные на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны до румяного цвета
Можно погрузить сразу все мясо в миску с кляром, перемешать, и по одному раскладывать на сковородке, экономя время

Крышкой не накрываем, просто посматриваем и переворачиваем, продукт нежный, готовится быстро
Отбивные в кляре готовы, закладываем следующую партию, жарим аналогичным способом
Если у вас намечается большой обед, то масло следует сменить хотя бы один раз, оно имеет свойство перегорать и становиться вредным

Жарка окончена, филе курицы в муке готово, подавайте блюдо с пюре из картофеля, с кетчупом или просто с майонезом и сметаной

Отбивные из курицы в кляре на сковороде

Ингредиенты:

  • Куриное филе или грудка – 1-2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 70 гр.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – четверть сковороды

Готовим отбивные куриные биточки

Отделяем грудку от костей, а лучше купить уже очищенную
Каждую половинку делим на четыре части, вырезаем попадающиеся косточки
Отбиваем мясо деревянным молоточком до толщины 0,5 см, тоньше не надо, иначе в блюде будет преобладание кляра, что не сеть хорошо
Посыпаем отбивные солью
Чтобы не летели по кухне брызги, накройте филе пакетом или пленкой
Отделяем сырые яйца от скорлупы, взбиваем в тарелке вилочкой, слегка подсаливаем, заправляем черным молотым перцем
Взбивайте до однородной консистенции, чтобы не было видно вкраплений желтка
По желанию можно добавить разных трав, как свежих, так и сухих
Насыпаем в тарелку полстакана муки, также слегка присаливаем, и добавляем перца

Приступаем к жарке, нагреваем сковороду с подсолнечным маслом, температура выше средней
Опускаем мясо в яичную смесь, погружаем полностью, вращаем в разные стороны, чтобы оно хорошенько пропиталось
Перекладываем курицу в тарелку с мукой, тщательно обваливаем в кляре со всех сторон, чтобы не осталось пробелов

Для любителей похрустеть, отбивные можно сделать в двойном кляре, повторить процедуру по второму кругу

Обваливаем все биточки, складываем на тарелку

Кладем мясо на раскаленную сковороду с маслом, жарим ровно три минуты с одной стороны, и две с другой, до золотистого цвета

Рецепт сочных отбивных из куриных голеней

  • Голени или филе – 5 шт.
  • Мука – 0,75 стакана
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Растительное масло – на глаз
  • Соль, перец, травы, паприка, кориандр – по вкусу
  • Молотый лавровый лист по желанию

Срезаем мясо с ножек, надрезаем в начале по кругу, перерезаем все сухожилия, и снимаем целиком с кости
Вращайте кость, старайтесь снять одним куском
Оставшееся на кости мясо, пустите в бульон при варке супа
Со стороны кожицы сделайте несколько продольных надрезов, чтобы при жарке курочка не деформировалась

Застилаем доску пищевой пленкой, раскладываем куриные куски, накрываем концом пленки, отбиваем кухонным молоточком, но не сильно, только размягчить волокна
Смешиваем все специи, посыпаем курятину со всех сторон, растираем руками с усилием. Оставляем мариноваться 30 мин. при комнатной температуре

Подготавливаем две тарелки, в одной взбиваем яйца, в другую насыпаем муку
Разогреваем сковороду на огне с маслом, приступаем к жарке

Обваливаем филе в кляре, сперва в муке, затем в яйцах, даем стечь, кладем на горячую сковороду
Жарим, не накрывая крышкой 5 мин. с каждой из сторон

Голени в отличии от грудки жарятся дольше, имейте ввиду

Приготовление окончено, отбивные в кляре готовы, выкладывайте их на большое блюдо, украшайте зеленью и подавайте с домашним чесночным соусом

Куриные отбивные с сыром: 3 фото-рецепта пошагово

Приветствую вас, дорогие читатели моего кулинарного блога! Я обожаю куриное мясо, и на это есть несколько причин. Калорий в нём совсем немного, много полезного белка, при этом оно очень вкусное. А готовить его одно удовольствие: быстро и просто. Из мяса птицы частенько готовлю сочные отбивные в кляре или тушу желудочки с овощами. Но больше всего люблю готовить куриное филе с сыром на сковороде. Сочетание просто невероятное: мясо получается нежным, тающим во рту, с румяной корочкой.

В грудке, как известно, почти нет жира, поэтому часто блюдо получается суховатым. Чтобы этого избежать, перед приготовлением тщательно отбейте мясо. Дополнительно можете замариновать грудку в специях на 30 минут, а затем приготовить кляр и обжарить филе. Это блюдо точно не надоест вам, потому что всегда можно внести небольшие изменения в рецепт. Тогда вкус заиграет абсолютно по-новому.

В качестве гарнира можно подать всё, что вы любите. Отлично подойдут овощи, картофель, макароны или крупы. Блюдо получается очень красивым, поэтому даже на праздничный стол его не стыдно поставить. Обязательно попробуйте приготовить что-то из предложенных рецептов.

Куриные отбивные с сыром – фото рецепт пошаговый

Ни для кого не секрет, что куриное филе – достаточно капризное мясо: немного передержишь, и оно становится сухим. Предлагаем попробовать рецепт куриных отбивных в кляре. Благодаря достаточно плотному кляру и сырной прослойке мясо сохранит всю свою сочность.


Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Рецепт на сковороде

Куриное филе под сырной корочкой подойдет для повседневного и праздничного обеда и ужина. На гарнир к нему подают свежие, тушеные овощи, отварной рис.

Ингредиенты на 2 порции:

  • филе курицы — 2 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • 2 яйца;
  • 20 г муки;
  • масло для жарки;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть холодной водой. Просушить бумажным полотенцем.
  2. Мясо по желанию нарезать на небольшие плоские кусочки. Посолить и поперчить.
  3. Сыр натереть.
  4. Яйца взбить с мукой. Вмешать сыр.
  5. Кусочки филе обмакивать с обеих сторон в кляре.
  6. Выкладывать на разогретую сковородку.
  7. Обжаривать филе с каждой стороны до золотистой корочки.

Подают мясо горячим, чтобы насладиться хрустом корочки снаружи и сочностью мякоти внутри. Отличным гарниром станет отварной картофель.

Рецепт куриных отбивных с сыром в духовке

Хоть жареные отбивные и более привычное блюдо, попробуйте хотя бы раз приготовить их в духовке. Это гораздо проще и намного полезнее, особенно, если вы готовите для детей. Всего за полчаса полноценное основное блюдо будет стоять на вашем столе.

Необходимые продукты:

  • 2 куриные грудки;
  • 150 г сыра Моцарелла;
  • 1 ст. л. домашнего майонеза;
  • 20 г сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1/3 ч. л. молотого черного перца;
  • Пучок свежего укропа или 1 ч. л. сухого.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала каждую грудку хорошо промываем, подсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем вдоль на 3 части, чтобы получилось 6 тонких кусков. Накрываем их пленкой и отбиваем молотком. Пленка нужна для того, чтобы мясо не рвалось.

  2. Каждый кусочек солим, перчим только с одной стороны, посыпаем мелко порубленным чесноком. Хорошо массируем руками, чтобы специи разошлись по мясу. На 3 кусочка кладем натертый на крупной терке сыр. Сверху накрываем тремя отбивными.

  3. Керамическую или стеклянную форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем фаршированные отбивные в один слой. Сверху смазываем майонезом с помощью силиконовой кисточки. Посыпаем оставшимся сыром.

  4. Запекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут. Температура запекания – 180 градусов. Подаем отбивные к столу горячими, пока сыр аппетитно тянется. В качестве гарнира лучше всего подойдут любые овощи: вареные, запеченные или приготовленные на пару.

История

Иногда стыдно об этом говорить, но по образованию я повар. Почему стыдно? Потому что толком ничего не помню. Помню пришла работать в ресторан «Старый Омск» и шеф повар сказала мне : забудь всё чему тебя учили. И стала переучивать по-своему.

Не сказала бы, что она научила меня плохому, но практика мне понравилась больше, чем пустая зубрёжка и конспектирование на парах. Даже не конспектирование, а сплошное переписывание. Некоторые ученики просто покупали себе учебник в личное пользование и могли не делать конспекты.

Вообще до учёбы в училище готовить я не умела и шла учиться на контролёра производственных деталей и хотела работать на заводе. Но приёмная комиссия решила по-другому, так как видилите у них недобор поваров. Хотя когда я начала учиться, оказалось, что перебор.

В итоге готовить меня научили, на втором году обучения даже удалось денежку заработать на практике на заводе, а когда я вышла в свободное плавание, оказалось, что диплом повара никому и не нужен… «Выстрелила» первая же вакансия, после первого своего собеседования я была принята и вышла сразу на стажировку.

Спросили «диплом есть?» — «есть» — говорю. Ну и всё, я принята…

После работы в ресторане меня перенаправили работать в кафе, там я и стала поваром — универсамом, то есть на горячем и холодном цеху. Повар Кристина научила меня многому, кроме фарширования щуки, так как это — высший пилотаж! Ну куда нам, простым смертным.

Куриные отбивные с сыром и помидорами

Помидоры и курица – это классика. Их часто сочетают в салатах, запеканках и первых блюдах. Помидоры делают нежирную куриную грудку более сочной, нежной и вкусной. Внешний вид блюда настолько оригинальный, что его можно включить в праздничное меню.

Подойдут томаты любых размеров и сортов, главное, чтобы они были спелыми. Сыр подойдет любой, главное, чтобы хорошо плавился. Натереть его можно как на мелкой, так и на крупной терке, или вообще выложить целыми пластинами. Все зависит только от личных предпочтений и фантазии.

Продукты:

  • 1 большое куриное филе;
  • 2 средних помидора;
  • 300 г любого твердого сыра;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • ½ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока.

Пошаговый рецепт:

  1. Куриное филе разрезаем вдоль на максимально тонкие пластины. Слегка отбиваем с обеих сторон. На этом этапе главное не переусердствовать. Мясо курицы нежное и быстро готовится, поэтому сильно отбивать его не стоит.

  2. У помидора удаляем плодоножку и нарезаем тонкими слайсами. Сыр трем на терке.

  3. Мясо солим и перчим с одной стороны, втираем специи. Дно стеклянной формы слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки обработанной специями стороной вниз. Сверху немного посыпаем солью и перцем. Для соуса смешиваем в миске сметану, майонез и сушеный чеснок. Смазываем отбивные.

  4. Сверху раскладываем ломтики помидоров и присыпаем измельченным сыром. Накрывать форму не нужно.

  5. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем отбивные на 25-30 минут. Когда появилась красивая румяная корочка – блюдо готово. По желанию украшаем любой свежей зеленью, подаем с томатным соусом или зернистой горчицей.

Секреты приготовления

Опытные кулинары рекомендуют придерживаться определенных требований при приготовлении куриной грудки. Правильная технология позволит мясу остаться сочным внутри и хрустящим снаружи.

Секреты приготовления:

  1. Сыр должен быть свежим, без кислого привкуса.
  2. Курицу перед приготовлением следует хорошо промыть проточной водой.
  3. Грудку разрезают на тонкие пластики или отбивают молоточком.
  4. Для более воздушной корочки используют только яичный белок.
  5. Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом, чтобы сыр не прилипал.
  6. Готовность мяса можно проверить зубочисткой.
  7. Чтобы получить хрустящую корочку в духовке, используют режим конвекции.

Куриное филе в сырной корочке подходит для обеда и ужина. К белковому блюду подходят свежие, тушеные овощи. Курочка в сыре сочетается с отварным рисом, политым сметанным соусом.

Рецепт Филе куриное в сырной корочке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Филе куриное в сырной корочке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность189.2 кКал1684 кКал11.2%5.9%890 г
Белки23.5 г76 г30.9%16.3%323 г
Жиры10.2 г56 г18.2%9.6%549 г
Углеводы0.8 г219 г0.4%0.2%27375 г
Органические кислоты0.1 г~
Вода63.7 г2273 г2.8%1.5%3568 г
Зола1.688 г~
Витамины
Витамин А, РЭ62.3 мкг900 мкг6.9%3.6%1445 г
Ретинол0.052 мг~
бета Каротин0.019 мг5 мг0.4%0.2%26316 г
Витамин В1, тиамин0.067 мг1.5 мг4.5%2.4%2239 г
Витамин В2, рибофлавин0.167 мг1.8 мг9.3%4.9%1078 г
Витамин В4, холин100.22 мг500 мг20%10.6%499 г
Витамин В5, пантотеновая1.438 мг5 мг28.8%15.2%348 г
Витамин В6, пиридоксин0.68 мг2 мг34%18%294 г
Витамин В9, фолаты10.162 мкг400 мкг2.5%1.3%3936 г
Витамин В12, кобаламин0.266 мкг3 мкг8.9%4.7%1128 г
Витамин C, аскорбиновая0.09 мг90 мг0.1%0.1%100000 г
Витамин D, кальциферол0.368 мкг10 мкг3.7%2%2717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ2.271 мг15 мг15.1%8%661 г
Витамин Н, биотин2.885 мкг50 мкг5.8%3.1%1733 г
Витамин К, филлохинон0.5 мкг120 мкг0.4%0.2%24000 г
Витамин РР, НЭ7.4443 мг20 мг37.2%19.7%269 г
Ниацин8.773 мг~
Макроэлементы
Калий, K280.52 мг2500 мг11.2%5.9%891 г
Кальций, Ca120.44 мг1000 мг12%6.3%830 г
Магний, Mg75.26 мг400 мг18.8%9.9%531 г
Натрий, Na225 мг1300 мг17.3%9.1%578 г
Сера, S231.85 мг1000 мг23.2%12.3%431 г
Фосфор, P266.7 мг800 мг33.3%17.6%300 г
Хлор, Cl328.68 мг2300 мг14.3%7.6%700 г
Микроэлементы
Железо, Fe1.532 мг18 мг8.5%4.5%1175 г
Йод, I7.11 мкг150 мкг4.7%2.5%2110 г
Кобальт, Co8.354 мкг10 мкг83.5%44.1%120 г
Марганец, Mn0.0225 мг2 мг1.1%0.6%8889 г
Медь, Cu82.81 мкг1000 мкг8.3%4.4%1208 г
Молибден, Mo9.492 мкг70 мкг13.6%7.2%737 г
Селен, Se23.521 мкг55 мкг42.8%22.6%234 г
Фтор, F115.73 мкг4000 мкг2.9%1.5%3456 г
Хром, Cr20.46 мкг50 мкг40.9%21.6%244 г
Цинк, Zn1.6296 мг12 мг13.6%7.2%736 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.031 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.4 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты1.173 г~
Аргинин*1.629 г~
Валин1.314 г~
Гистидин*1.269 г~
Изолейцин1.101 г~
Лейцин1.989 г~
Лизин2.387 г~
Метионин0.485 г~
Метионин + Цистеин0.779 г~
Треонин1.086 г~
Триптофан0.404 г~
Фенилаланин1.051 г~
Фенилаланин+Тирозин1.698 г~
Заменимые аминокислоты2.053 г~
Аланин1.191 г~
Аспарагиновая кислота1.925 г~
Гидроксипролин0.168 г~
Глицин0.831 г~
Глутаминовая кислота3.007 г~
Пролин1.18 г~
Серин1.331 г~
Тирозин0.92 г~
Цистеин0.404 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин83.92 мгmax 300 мг
бета Ситостерол7.692 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.9 гmax 18.7 г
8:0 Каприловая0.029 г~
10:0 Каприновая0.102 г~
12:0 Лауриновая0.117 г~
14:0 Миристиновая0.346 г~
15:0 Пентадекановая0.044 г~
16:0 Пальмитиновая1.681 г~
17:0 Маргариновая0.033 г~
18:0 Стеариновая0.767 г~
20:0 Арахиновая0.066 г~
22:0 Бегеновая0.027 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.205 гmin 16.8 г19.1%10.1%
14:1 Миристолеиновая0.058 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.229 г~
17:1 Гептадеценовая0.009 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.849 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.005 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.923 гот 11.2 до 20.6 г26.1%13.8%
18:2 Линолевая2.68 г~
18:3 Линоленовая0.015 г~
20:4 Арахидоновая0.028 г~
Омега-6 жирные кислоты2.8 гот 4.7 до 16.8 г59.6%31.5%

Энергетическая ценность Филе куриное в сырной корочке составляет 189,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Подготовка продуктов

Курицу я покупаю грудку охлаждённую, так как копаться с целой курицей долго, да и не хочется остатки бросать в заморозку. Одну грудку нужно поделить (разрезать) на три примерно равные части и хорошенько отбить.

Сыр беру недорогой, российский, тру на крупной тёрке. Можно на любой вообще, но проще и быстрее на крупной.

Помидор режу кубиками, чтобы потом он был равномерно по курице кусочками, чем помидорина тянулась бы одним куском разом и неравномерно или чего хуже, не вывалилась бы совсем.

Майонез берём по вкусу, любой, какой берете всегда или часто используете. Ну и соль, перец чёрный молотый.

Куриное филе в кляре с сыром

Представляем вашему вниманию потрясающее по вкусу блюдо, которое бесспорно понравится всей семье и гостям. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить куриное филе в кляре с сыром и расскажет, как приготовить кляр для куриного филе вкусно и быстро. Этот кулинарный изыск готовится довольно просто и не потребует много времени от вас.

Основным ингредиентом в этом рецепте является куриное филе, кусочки которого мы будем готовить в сырном кляре. Если говорить в целом о принципе приготовления блюда, то нам необходимо будет сделать отбивные из куриного филе, затем приготовить вкусный кляр с сухарями и сыром и после этого уже приступить к финальной стадии рецепта. Вы также узнаете, как приготовить вкусный соус для куриного филе в кляре с сыром, который добавит остроты вкуса.

Куриное филе в кляре — калорийность блюда

Калорийность и пищевая ценность куриного филе в кляре рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно и могут изменяться в зависимости от используемых ингредиентов.

Белки Жиры Углеводы Калории
23,8 гр. 14 гр. 9 гр. 280 ккал.

Кляр для отбивных из куриного филе

Чтобы приготовить кляр для отбивных из куриного филе нам потребуются следующие продукты: панировочные сухари и тертый сыр пармезан.  Вкусный кляр для куриного филе может быть сделан и с добавлением других продуктов, например яиц и муки. В нашем рецепте мы расскажем вам, как делать кляр для куриного филе использую сыр и сухари

Как приготовить кляр для куриного филе

И так представляем простой рецепт кляра для куриного филе, нам потребуется всего два ингредиента и пять минут нашего времени.

Ингредиенты:

— Панировочные сухари — 1/2 стакана
— Сыр пармезан — 100 гр.
— Яйцо — 3 шт.

Приготовление:

1. Сыр пармезан натрите на мелкой терке в глубокую тарелку.
2. Затем к сыру добавьте три куриных яйца и все тщательно перемешайте.
3. Панировочные сухари нам пригодятся чуть позже.

Теперь вы знаете, как приготовить кляр для куриного филе, весь процесс приготовления состоит всего из двух маленьких шажков, далее приступим к приготовлению самого блюда.

Как сделать куриное филе в кляре

Давайте более подробно разберем, как сделать куриное филе в кляре и пройдем все этапы готовки вместе. Весь процесс приготовления состоит из двух этапов — это приготовление куриных отбивных в кляре из сухарей и сыра в духовке и приготовление острого пикантного соуса «all’arrabbiata».

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр.
  • Сливочное масло — 1/2 столовой ложки
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • листья базилика

Соус «all’arrabbiata»

  • Оливковое масло — 1/2 столовой ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Томатное пюре — 200 мл.
  • Перец чили — 1 шт.

Шаг 1

Филе курицы разрезаем по горизонтали на 2 тонких ломтика и отбиваем молоточком до толщины примерно 1/2 см.


Шаг 2

Приправляем солью, перцем и смазываем растопленным сливочным маслом, смешанным с оливковым маслом.


Шаг 3

Обмакиваем в смеси, состоящей из тертого пармезана и яиц, а затем обваливаем в панировочных сухарях.


Шаг 4

Выкладываем кусочки куриного филе на бумаге для выпечки, смазанной оливковым маслом. Ставим в духовку, разогретую до 220 °C (с обдувом), и запекаем в течение примерно 17-20 минут.

Готовим соус «all’arrabbiata»

1. В кастрюле на оливковом масле слегка обжариваем нарезанный ломтиками чеснок.

2. Затем вливаем томат-пюре и доводим до кипения.

3. Приправляем солью, перцем и щепоткой сахара. Готовим под крышкой 5 минут, добавляем нарезанный ломтиками перец чили (без семян) и готовим еще 2 минуты.

Отбивные из куриного филе в кляре из сухарей с сыром приготовленные в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо с пикантным соусом, так и с гарниром. Приятного аппетита.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриные отбивные в кляре с сыром

1 . Этап

Филе нарезать порционными кусками и отбить.

2 .Этап

Для теста взбить яйца, добавить майонез, нарезанный укроп, муку, соль и специи по вкусу. Смешайте до однородности.

3 . Этап

Каждый кусок мяса обмакнуть в кляре и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

4 . Этап

Поверх отбивных выложить сыр и ложкой залить тесто.

5 .Этап

Куриные отбивные обжарить в кляре с сыром до румяной корочки с двух сторон.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!

Куриные отбивные в сырном тесте

Приготовить куриные отбивные очень просто.Попробуйте приготовить это блюдо один раз, и оно станет вашим любимым.

Отбивные из куриного филе в кляре

Курица всегда меня выручает. Предлагаю отбивные из куриной грудки, обжаренные в кляре. Всего 20 минут – и вкусный ужин готов! Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриная грудка – 1 шт. (400-500 г) Соль по вкусу Масло растительное – 4 ст.л. Перец ч…

Нежные куриные отбивные в кляре

На его приготовление вы потратите меньше получаса, а удовольствие получите необыкновенное.🙂 Итак, куриное филе, отбитое и обжаренное в кляре. Приготовление: 1 час Порция: 5 Ингредиенты Куриное филе – 5 шт. Яйцо куриное – 2 шт. Майонез – 1,5 ст.л. Кислые кр…

Отбивные из куриного филе в сырно-горчичном тесте

Куриное филе, которое многие считают диетическим, можно использовать для приготовления вкусных и сочных отбивных. Благодаря пикантному тесту из яиц, крахмала, сметаны, соевого соуса, зерновой горчицы и тертого твердого сыра отбивные приобретают аппетитную корочку – румяную и ароматную….

Свиные отбивные в томатно-сырном кляре

Оригинальный вариант приготовления свиных отбивных. Мягкое и сочное мясо, а сверху – яркая аппетитная «шубка». Кроме того, томатно-сырный кляр с петрушкой придает отбивным приятный вкус и аромат. Ингредиенты Свинина (корейка) — 300-400 г Томатная паста…

Отбивные из баклажанов в кляре

В сезон изобилия овощей привычные мясные отбивные можно заменить отбивными из баклажанов.Рецепт прост и не требует особых усилий. Баклажаны нарезают ломтиками, отбивают, обмакивают в кляре и обжаривают во фритюре. Что может быть проще? В…

Свиные отбивные в кляре

Я очень люблю свиные отбивные. Что может быть лучше на обед, чем вкусное жареное мясо? С жарой, с жарой… ммм! .. Приготовление:30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Свиная вырезка – 500 г Куриное яйцо – 3 шт. Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика Соль – 1-2 чайные ложки…

Куриные отбивные в кляре со сметаной и зеленью

Быстрые и нежные отбивные из куриного филе, обжаренные в кляре со сметаной и укропом. Готовить 35 мин Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Яйца – 2 шт. Сметана – 1 ст л Укроп свежий – 1 пучок Мука – 1,5-2 ст л Соль – 1 щепотка Масло подсолнечное для жарки – 3-4 ст л Д…

Отбивные из куриного филе в луково-горчичном кляре

Вкуснейшие куриные отбивные в кляре с луком и горчицей – отличная идея для обеда или ужина.Кляр из горчицы, лука, майонеза и сметаны не только придает отбивным оригинальный вкус, но и сохраняет мясо сочным и очень нежным. Просто, быстро и…

Отбивные из филе куриных бедрышек в кляре с майонезом

Отбивные из куриных бедрышек в кляре с майонезом выглядят так же аппетитно, как и привычные отбивные из куриного филе. Это делает отбивные намного сочнее и мягче. Попробуй это! Порций: 3 Ингредиенты Куриные бедра – 600 г (3 шт.) Яйцо – 1 шт. Майонез — 45 г Соль — 0,5 чайной…

Куриные отбивные

Из всех видов мяса самым диетическим считается куриное мясо, особенно его филе. Он славится минимальным содержанием холестерина и легкоусвояемыми белками. Приготовление: 50 минут Порция: 6 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Соль по вкусу…

Куриные отбивные

Куриные шарики просто находка для любителей мяса: сочные, ароматные, нежные.Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 0,5 кг Куриные яйца – 2-3 шт. Лимонный сок – 2-3 чайные ложки Мука – 0,5 стакана Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло для фр…

Рубленая курица

Идеальный рецепт нарезанной курицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриная отбивная с нежирным сыром

Вкуснейшие куриные отбивные в духовке, с нежирным адыгейским сыром и томатами.Приготовленные таким образом диетические куриные отбивные содержат минимум калорий. Готовьте, пробуйте, оценивайте и оставляйте комментарии. Спасибо и приятного аппетита! Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты …

Куриные отбивные, запеченные с помидорами и сыром

Быстро и легко приготовить куриные отбивные с сыром, помидорами и луком. Благодаря тому, что отбивные готовятся в духовке, ваше время минимально. Ингредиенты Куриное филе – 500 г Помидоры – 2-3 шт.Твердый сыр – 100 г Репчатый лук – 1 шт. Соль т…

Рубленые куриные котлеты с кукурузой и сыром

Рубленые куриные котлеты с консервированной кукурузой и сыром – вкусное и простое в приготовлении блюдо на каждый день. Консервированные кукурузные зёрна делают котлеты оригинальными и необычными. Сыр и укроп также добавляют свой вкус. Эти котлеты хороши как горячими, так и уже остывшими. Ко…

Куриные грудки в кляре

Ищете простое горячее блюдо? Тогда приготовьте аппетитные куриные грудки в кляре в домашних условиях и побалуйте себя и своих близких вкусненьким.Приготовление: 25 минут Количество порций: 4-6 Ингредиенты Куриная грудка – 500 г Молоко – 100 миллилитров Яйцо – 3 шт. Мука –…

Кусочки курицы в кляре

Идеальный рецепт кусочков курицы в кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные сердечки, обжаренные во фритюре, в сырном кляре

Из обычных куриных сердечек получается великолепное блюдо. Сначала отвариваем сердечки, а затем обжариваем их во фритюре в воздушном кляре на основе сыра.Кляр идеально подходит для сердечек, делает их нежными и очень вкусными. Готовить: 1 час Количество порций: 3 Ингредиенты Куриные сердечки – 300 г Ха…

Отбивная из куриной грудки

Очень вкусное и быстрое блюдо – отбивные из куриной грудки. Идеально подходит для любого случая, для ужина или для неожиданных гостей. Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 500 г Куриное яйцо – 3 шт. Мука – сколько потребуется Соль по вкусу Перец по вкусу…

Куриные отбивные в сырном кляре — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Куриные кусочки очень вкусные!

Куриные отбивные в сырном кляре можно подавать как закуску или основное блюдо, можно взять с собой на прогулку или на пикник.Скорее записывайте рецепт, как приготовить отбивные в сырном кляре, и смело приступайте к приготовлению, тем более что перед вами пошаговый фото-рецепт!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: птица / курица / куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные / Блюда в панировке

Диета: диетическое питание

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.ложка
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Твердый сыр — 70 грамм
  • Соль, перец — По вкусу

Порции: 2-3

Как приготовить куриные отбивные в сырном кляре

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 2

Приготовить кляр. Соединить яйцо, майонез и муку, хорошо перемешать до однородности.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 3

Сыр натереть на крупной терке.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 4

Куриную грудку нарезать на пластины толщиной 8-10 мм, посолить и поперчить с обеих сторон, а затем отбить с одной стороны.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 5

Обмакнуть одну сторону отбивных в кляре и выложить на разогретую сковороду.

Куриные отбивные в сырном тесте — фото шаг 6

Сверху на каждую отбивную положите немного сыра.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 7

Затем выложите на каждую отбивную еще немного теста.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 8

Обжарьте отбивные с каждой стороны по 5 минут на медленном огне. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Куриные отбивные в сырном кляре — фото шаг 9

Куриные отбивные в сырном кляре готовы. Подавайте их с соусом. Приятного аппетита!

Куриные отбивные в сырном кляре

1к — — —

Куриные отбивные в сырном кляре получаются вкусными, мягкими, ароматными и просто тают во рту! Это беспроигрышный вариант как на праздники, так и на каждый день!

Ингредиенты для Куриные отбивные в сырном тесте

Видео приготовления Куриные отбивные в сырном кляре

Пошаговая инструкция приготовления Куриные отбивные в сырном кляре

Шаг 1

Куриная грудка, разрезанная вдоль на 2-3 части.

Шаг 2

Мясо слегка отбить. Посолить, перси, натереть толченым чесноком.

Шаг 3

Для теста смешать яйца, крахмал, соевый соус и сметану (майонез).

Шаг 4

Добавить сыр, натертый на мелкой терке.Если масса слишком густая, добавьте еще одно яйцо.

Шаг 5

Паниро каждую котлету в муке (излишки обязательно стряхнуть).

Шаг 6

Затем обмакнуть в кляре, а затем в масле для жарки.

Шаг 7

Обжарить отбивные на среднем огне до красивой румяной корочки, в среднем по 3 минуты с каждой стороны.

рецептов. Куриные отбивные в кляре с сыром.

Тесто – «шуба» на изделие из теста.

Сохраняет сочность, дает румяную корочку и сам по себе очень вкусен.

В кляре можно приготовить что угодно.

И мясо, и рыба, и овощи, но особенно хорошо получается куриное филе.

Куриное филе в кляре – общие принципы приготовления

Для теста используется в основном пшеничная мука. Но есть рецепты с крахмалом, овсянкой или овсянкой, с панировочными сухарями.Иногда смешивают несколько разных ингредиентов, что придает тесту необычный вкус.

Что еще добавлено:

Сметана или майонез.

Иногда кляр готовят на пиве или минеральной воде. Есть рецепты со специями, травами, сыром.

Филе для жарки нарезают ломтиками, ломтиками или полосками. Иногда они отбивали его. Но всегда натирают специями или хотя бы солят. Иногда маринуют с разными соусами. Подготовленные кусочки филе обмакивают в тесто и обжаривают.Обычно на сковороде. Используется растительное масло или смесь жиров.

Куриное филе в сметанном тесте

Рецепт самого простого и очень быстрого куриного филе в кляре, для которого потребуется сметана. Жир не имеет значения. Готовится блюдо около получаса.

Ингредиенты

Филе 0,5 кг;

4 столовые ложки сметаны;

5 столовых ложек муки;

Петрушка или укроп.

Кулинария

1.Берем куриное филе и нарезаем пластинками по полсантиметра. Размер их может быть любым. Слегка отбиваем кухонным молоточком и натираем специями, посыпаем рубленой зеленью.

2. Взбить венчиком два яйца и сметану. Добавьте половину чайной ложки соли и рецептурной муки. Размешать.

3. Обмакнуть филе в полученный кляр и обжарить в масле. Огонь делается средний. С каждой стороны держим курицу минут по пять.

4. Готово! Подавать с гарнирами, овощами, соусами или просто с хлебом.

Куриное филе в кляре на сковороде с сыром

Рецепт сырного филе в кляре, которое получается очень румяным и хрустящим. Для теста вам понадобится твердый сыр. Сорт и жирность особой роли не играют. В тесто также идет майонез, который при необходимости заменяют сметаной.

Ингредиенты

0,5 кг курицы;

0,1 кг сыра;

Любые специи;

2 столовые ложки майонеза;

Мука 2-3 ст.л.

Кулинария

1. Вымытую и обсушенную грудку, как обычно, нарежьте тонкими пластинами. Можно немного отбиться. Натрите специями и дайте им полежать, пока готовится тесто.

2. Взбить яйца со щепоткой соли. Добавьте к ним майонез, а затем муку. Размешайте как следует.

3. Твердый сыр натираем мелкой стружкой и выкладываем в приготовленный кляр. Размешать.

4. Нагрейте сковороду. Влейте масло. Слой должен быть не менее 5 миллиметров, чтобы курица не плавала, но и не подгорала.

5. Нарезанное филе обмакнуть в сырном кляре и обжарить обычным способом. Перевернув курицу на вторую сторону, накройте сковороду и дайте филе пропариться внутри.

Куриное филе в кляре «Соломка» с кунжутом

Рецепт очень интересного куриного филе с кунжутом в кляре на сковороде. Поджаренные семена придают ему необычный, но очень приятный вкус. Еще одна особенность этого рецепта – нарезанная курица. Филе обжаривается соломкой и получается много.

Ингредиенты

0,3 кг филе;

100 мл молока;

1 ложка кунжута;

Кулинария

1. Курицу сначала нарезаем пластами, а потом поперек. Возьмите длинные соломинки. Их толщина не должна превышать полсантиметра. В противном случае филе будет жариться дольше.

2. Посыпьте курицу приправами, дайте ей отдохнуть минут десять, пока готовится тесто.

3. Для теста взбить яйца с молоком, добавить соль и муку.Размешать. Всыпать муку «на глаз». Тесто должно получиться среднее, как на оладьи.

4. Всыпать в тесто семена кунжута и размешать.

5. Нагрейте масло. Наливаем его в кастрюлю толстым слоем около сантиметра. Соломку не нужно накрывать крышкой и она будет прожариваться во фритюре.

6. Наколоть на вилку кусок филе, обмакнуть в тесто и выложить на противень. Это нужно сделать очень быстро.

7. Как только тесто подрумянится с одной стороны, перевернуть кусочки и обжарить со второй стороны.Вынимаем на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Куриное филе в кляре на сковороде (на крахмале)

Крахмальное тесто отличается от мучных вариантов вкусовыми качествами и имеет своих поклонников. Можно смешать с половиной порции муки. Используется картофельный крахмал, но его также можно взять из кукурузы.

Ингредиенты

120 грамм крахмала;

0,4 ​​кг филе;

100 мл воды;

Масло и приправы.

Кулинария

1.Сразу же замариновать филе. Перед этим нарежьте кусочки нужного размера и аккуратно отбейте. Можно просто замариновать в специях или добавить немного соевого соуса, сметаны, можно ложкой майонеза. Курица с ними будет нежнее.

2. В миску разбить яйца, хорошо взбить венчиком. Добавьте чайную ложку масла и соли. Перемешиваем и вливаем воду, а вслед за ней всыпаем крахмал. Вводим небольшими порциями и хорошо вбиваем, чтобы не образовались комочки. По той же причине не используйте теплую воду.

3. Замаринованное филе обмакнуть в крахмальный кляр.

4. Курицу выложить в раскаленное масло и обжарить до готовности. Если филе нарезано крупно, то можно на две минуты накрыть крышкой.

Куриное филе с пивом

С пивным кляром знакомы многие хозяйки, но не все. Это тесто очень воздушное и вкусное. Подходит для жарки не только курицы, но и мяса, рыбы. Пиво можно брать светлое или темное, но важно, чтобы оно не было выпитым.

Ингредиенты

120 мл пива;

0,5 кг филе;

0,1 кг муки;

Кулинария

1. Разрежьте и отбейте курицу молотком. Размер кусочков любой. Можно сделать тарелки или соломинки. Посыпать специями, можно добавить измельченный зубчик чеснока.

2. Взбить яйцо, добавить немного и добавить пиво. Быстро перемешать и добавить муку. Тесто готово! Давать ему постоять не нужно, приступаем сразу к жарке, пока не испарились газы.

3. Обмакнуть курицу в тесто, постараться обволакивать кусок со всех сторон.

4. Выложить в раскаленное масло на сковороду, обжарить с двух сторон. После того, как курица перевернута, можно доводить продукт до готовности под крышкой.

Острая курица в кляре на сковороде

Рецепт очень ароматных и горячих блюд, которые особенно понравятся мужчинам. Для этого куриного филе в кляре на сковороде вам понадобится красный молотый перец и соевый соус.

Ингредиенты

500 граммов филе;

100 мл молока;

20 мл соевого соуса;

0.5 ч. л. молотого перца;

2 зубчика чеснока;

150 грамм муки.

Кулинария

1. Курицу нарезать кусочками любого размера, но не мелко. Посыпать половиной указанного в рецепте красного перца. Влить соевый соус и хорошо перемешать руками. Дайте филе немного полежать.

2. Для теста взбить яйцо со щепоткой соли и оставшимся перцем. Вы можете добавить больше на свой вкус. Или добавить немного черного перца с собственным ароматом.Добавьте молоко с мукой и хорошо перемешайте венчиком. Для пористости добавьте небольшую щепотку соды или столько же разрыхлителя для теста.

3. Замаринованную курицу обмакнуть в горячем кляре и обжарить обычным способом. Хорошо подрумяньте с обеих сторон.

Куриное филе в кляре с помидорами

Изумительный рецепт куриного филе в кляре на сковороде, которое готовится с помидором. Выбираем сочный, спелый, но плотный помидор, который легко режется кружочками.

Ингредиенты

2 столовые ложки майонеза;

0.3 кг филе;

80 г сыра;

1 помидор;

Приправы;

70 грамм муки.

Кулинария

1. Для этого рецепта филе желательно нарезать крупными лепешками, но тонкими. Затем их нужно слегка отбить и посыпать небольшим количеством специй.

2. Для теста взбить майонез и куриное яйцо, затем добавить муку и немного соли. Размешать.

3. Сразу нужно нарезать помидор тонкими кружочками, сложить в миску.Натрите сыр в другую миску. Лучше использовать твердый сыр.

4. Немного налить и поставить греться.

5. Обмакнуть куриные лепешки в тесто и разложить на сковороде. Обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и сразу кладем на обжаренную сторону кружочек помидора. Если площадь филе позволяет, то можно разместить два куска. Посыпьте сыром и накройте крышкой.

6. Готовить филе под крышкой три минуты. За это время сыр расплавится, помидор разогреется, а курица дойдет до окончательной готовности.

Куриное филе, запеченное в духовке

Оказывается, приготовить куриное филе в кляре можно не только на сковороде. В духовке это блюдо получается не таким жирным и не нужно проводить время без дела у плиты. Тесто готовится из сметаны.

Ингредиенты

70 г сметаны;

2 зубчика чеснока;

Кусочек сливок. масла;

400 грамм куриного филе;

Кулинария

1. Куриное филе крупно нарежьте, постучите молотком, натрите измельченным чесноком, посолите и поперчите.Можно использовать обычные приправы для курицы.

2. Взбить яйца со сметаной в тесто, добавить соль и муку. Тесто должно быть густым, но липким. Если положить ложку, то она устоит.

3. Противень смазать маслом или постелить силиконовый коврик.

4. Готовым тестом обмазать курицу, выложить на противень. Сверху разровняйте слой теста ложкой, чтобы он был ровнее.

5. Поставить в духовку на 200 градусов и жарить около 25 минут,

6.Вынимаем, смазываем верх кусочком сливочного масла и готово!

Осталось тесто? Ни в коем случае не выбрасывайте! Можно ложкой выложить на сковороду и жарить оладьи. Или обмакнуть в любой другой продукт и тоже обжарить. Например, крабовые палочки, оставшиеся кусочки рыбы, любое мясо и даже печень. Вкусно в кляре получаются кабачки или баклажаны.

Чтобы курица хорошо прожарилась и не впитала масло, необходимо выложить изделие в горячее масло. И ни в коем случае не в больших количествах.В противном случае температура жира на сковороде резко упадет, и кляр начнет впитывать масло.

Тесто получится пышным и воздушным, если в тесто добавить немного пищевой соды. Можно посыпать разрыхлителем, но тоже в небольшом количестве. Не добавляйте рыхлители, если тесто на воде с газом или на пиве.

Если нужно приготовить плотное тесто, то можно не замешивать тесто, а сделать многослойную панировку. Курицу опускают в яйцо, потом в муку, потом снова яйцо и муку.Вы можете повторить больше раз, в зависимости от желаемого результата. Такую панировку можно делать не только с мукой, но и с панировочными сухарями.

Курица будет вкуснее и ароматнее, если в растительное масло для жарки добавить сливочный кусочек.

Чтобы корочка стала золотистой и хорошо прожарилась, в тесто можно добавить щепотку сахара. Но важно не переборщить. В противном случае корочка прожарится гораздо быстрее, чем приготовится курица.

Это блюдо можно назвать разновидностью «ленивых отбивных», так как курица готовится в сырном кляре примерно так же, как и куриные отбивные, но вкус блюда получается несколько видоизмененным и времени на приготовление уходит меньше .Вся «соль» блюда – в сырном тесте, благодаря которому филе получается сочным и вкусным. Сыр и курица прекрасно дополняют друг друга, образуя роскошный и безумно аппетитный результат. Возможно, этот рецепт станет визитной карточкой вашей домашней кухни, ведь куриное мясо, приготовленное таким способом, имеет особенно нежный вкус, преображенный под хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты для приготовления курицы в сырном тесте (2 порции):

  • куриное филе — 300 г
  • твердый сыр — 80-100 г
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • майонез или сметана — 3 ст. л
  • мука пшеничная – 2 ст. л
  • соль, специи по вкусу
  • подсолнечное масло — 20-30 мл

Рецепт   курица в сырном тесте:

Куриное филе промойте, разрежьте поперек волокон на 4-5 частей. Солим, приправляем перцем или другими специями, ориентируясь на свой вкус. Мясо желательно нарезать тонко, так как отбивать его не нужно.


Теперь нужно приготовить тесто.Смешайте муку, яйцо и майонез (или сметану), соль добавлять не нужно, разве что совсем чуть-чуть.

В яичную смесь добавить сыр, натертый на крупной (или средней) терке.

Все ингредиенты творожного теста перемешать, приправить перцем.

Окунуть курицу в сырный кляр, стараясь полностью покрыть филе.

Обжарить мясо на медленном огне примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.Сыр плавится довольно быстро, поэтому следите, чтобы кляр не подгорел, а стал хрустящим и румяным.

Допускается также несколько иной вариант горячего процесса, а именно: филе в кляре обжаривается на сковороде всего 20-30 секунд (с обеих сторон) и отправляется в духовку до готовности, т.е. до нежного хруста (на 10 минут при 200 С). Блюдо подается с гарниром или без, ведь оно получается сытным и аппетитным.

Приятного аппетита!

Куриное филе в сырном кляре Чем-то напоминает отбивные, но с более сочным вкусом и божественным, ни с чем не сравнимым ароматом.Такое чудо не грех подать к любому столу, будет он праздничным или будничным, не важно, все равно такой шедевр привлечет внимание любого гурмана, разбирающегося в кулинарии. Итак, если у вас есть желание попробовать это блюдо и все необходимые продукты есть под рукой, то кладите их на столешницу и приступайте!

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сырном кляре:

  1. Куриное филе 400 г
  2. Твердый сыр 80-100 г
  3. Майонез или сметана 3 столовые ложки
  4. Куриное яйцо 1 шт.
  5. Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый со вкусом
  8. Смесь специй для курицы по вкусу и желанию
  9. Растительное масло 50-60 миллилитров или по вкусу

Неподходящие продукты? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Инвентарь:

Кухонные весы, кухонный нож, разделочная доска, терка, миска, глубокая тарелка, плита, бумажные кухонные полотенца, сковорода, деревянная кухонная лопатка, столовая вилка или венчик, большая плоская тарелка.

Приготовление курицы в сырном кляре:

Шаг 1: подготовьте куриное филе.

Первым делом берем свежее куриное филе, тщательно промываем под струйками холодной проточной воды, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и с помощью острого кухонного ножа избавляемся от лишнего жира , пленки, а также хрящей. Затем нарежьте его поперек волокон на ломтики произвольной длины, толщиной не более 1 сантиметра, они не будут отбиваться, поэтому размер лучше не увеличивать! После этого отправляем мясо в чистую миску и обваливаем его со всех сторон по вкусу солью, черным перцем и смесью специй.Чистыми руками все тщательно перемешать, чтобы специи облепили разрез со всех сторон, и оставить курицу в покое на 15–20 минут .
Шаг 2: приготовьте тесто.
Тем временем тыльной стороной ножа взбить куриное яйцо и отправить его в глубокую тарелку или небольшую миску. Кладем туда сметану или майонез и взбиваем эти продукты до однородной пышной консистенции в течение 40-60 секунд при помощи столовой вилки, хотя подойдет и венчик. Затем в полученную массу добавляем соль, молотый черный перец по вкусу, всыпаем просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта и нарезаем на мелкой или средней терке кусочек твердого сыра.Снова все перемешиваем до однородного состояния, в итоге у вас должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи — это кляр!
Шаг 3: приготовьте курицу в сырном кляре.

Теперь сковороду ставим на небольшой огонь, наливаем в нее растительное масло и даем прогреться. Не теряем ни минуты, обваливаем кусочек куриной грудки со всех сторон в кляре. Через несколько минут опускаем первую порцию мяса в хорошо разогретый жир и обжариваем с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой. Сыр плавится очень быстро, поэтому следим, чтобы кляр не подгорел, а стал хрустящим и румяным, поэтому огонь периодически регулируем с малого на средний.Когда курица покроется румяной корочкой, с помощью кухонной лопаточки перекладываем готовое блюдо на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем ему возможность впитать лишний жир. После этого подавайте нарезку на большой плоской тарелке и отправляйтесь дегустировать!
Шаг 4: Подавайте курицу в сырном кляре.

Куриное филе в сырнике – отличное второе блюдо на завтрак, обед или ужин, хотя можно съесть это чудо и на полдник.

Куриное филе в сырном кляре – это полноценное второе блюдо на завтрак, обед или ужин, хотя можно съесть это чудо и на полдник. Подача такого мяса зависит от ваших предпочтений, к нему подойдет любой гарнир, например, пюре, салаты, макароны, каши, тушеные, отварные или запеченные овощи, хоть кусочек свежего хлеба, любые маринады или соленья, а также горчичный кетчуп также может быть довольно хорошим вариантом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
Приятного аппетита!

Иногда это блюдо готовят по-другому.Филе в кляре обжаривают на сковороде всего 20-30 секунд с двух сторон до нежного румянца и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 10 минут или запекают до хрустящей корочки;

Очень часто филе вымачивают около 1 часа в молоке, чтобы оно стало мягче, или выдерживают в остром маринаде из молочных продуктов и овощей, и только потом обваливают в кляре и жарят;

Набор специй необязателен, дополните его любыми специями и сушеными травами, подходящими для блюд из курицы;

Очень часто в кляр кладут немного очищенных и выжатых через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, зелень петрушки, кинзы или базилика;

Альтернативой сметане или майонезу являются домашние сливки.

Всем доброго времени суток! Давно известно, что если нужно быстро приготовить горячий обед или ужин, курица – один из лучших вариантов.

Сегодня я вам расскажу как приготовить куриное филе в кляре рецепт с фото. Здорово, что и при готовке, и внутри продукты остаются сочными и нежными, а снаружи получается аппетитная корочка из теста.

Такие блюда по душе и детям, и мужьям, но если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, корочку лучше убрать, она приняла масло как щит, оставив внутри вполне диетический продукт.

Технология очень проста, а вариантов приготовления и подачи этого блюда сотни. Для того, чтобы разнообразить свое меню, вы можете изменить нарезку куриного филе – длинные ломтики, квадратики, плоские кусочки (как отбивные), кусочки среднего размера произвольной формы.

Для приготовления теста выберите разные компоненты: кефир, пиво, вино, воду или соду, молоко, сыворотку… Добавьте крепкий алкоголь, сыр, хлопья, орехи, зелень. Используйте разные виды муки: пшеничную, рисовую, картофельную или кукурузную.

Тесто с крахмалом более хрустящее и не впитывает много жира. Для того, чтобы регулировать толщину корочки, тесто может быть более плотным или жидкой консистенции. В конце концов можно просто использовать только яйцо, а сверху для панировки в сухарях, хлопьях или орехах.

Ингредиенты:

1. Куриное филе — 1 шт.

2. Яйца — 1 шт.

3. Сметана — 3 ст.л.

4. Майонез — 3 ст.л.

5. Сыр твердый — 50 гр.

6.Мука — 100 гр.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный молотый — по вкусу

9. Травы сушеные — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте тесто. В миску разбить одно яйцо, добавить три столовые ложки сметаны и майонез.


2. Добавить тертый сыр и соль, все тщательно перемешать. С сыром курица получается нежной и очень вкусной.


3. Всыпать просеянную муку, перемешать, чтобы не осталось комочков, а масса стала однородной.Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Вливайте его постепенно, тесто нужной консистенции будет напоминать тесто для оладий.


4. Отправить в холодильник.


5. Подготовленную курицу нарезать некрупными кусочками произвольной формы. Посыпать их сушеными травами, молотым черным перцем, тертым чесноком и солью.

Хорошо перемешайте мясо руками, чтобы специи и соль равномерно распределились. Оставить мариноваться на полчаса.


6. Разогреть масло в толстостенной сковороде или фритюрнице (если упавшая в нее капля теста сразу начинает пузыриться и «играть», значит масло прогрелось до оптимальной температуры) .

Это будет способствовать тому, что кляр быстро «схватится», не впитает много масла, а готовое блюдо будет иметь аккуратный и аппетитный вид. Обмакивайте кусочки курицы в тесто, и сразу выкладывайте их на сковороду.


Обжарить до румяной корочки с двух сторон, а для удаления лишнего масла выложить готовое филе на бумажное полотенце.Куриное филе в кляре получается сочным, нежным, очень вкусным. Подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита и вкусных рецептов для вас!

  • Как рассчитать количество жидкого теста, необходимого для жарки продуктов? Просто измерьте их массу, теста вам понадобится столько же.
  • Газированная вода — отличный ингредиент для приготовления пищи. Благодаря пузырькам он получается легким и нежирным.
  • Для лучшей сохранности «обсушите» изделия салфеткой и обваляйте со всех сторон в муке или крахмале.
  • Пиво для кляра лучше выбирать светлых сортов, оно придаст хлебному аромату, а пузырьки сделают вашу «шубку» из воздушного теста. В то время как темное пиво может оставить горечь.
  • Если в рецепте используются яйца, чтобы сделать его легким и пышным, взбейте белки в крепкую пену отдельно от желтков. Перемешивайте их постепенно, непосредственно перед приготовлением блюда (а также при замешивании классического бисквита)

Всего наилучшего, готовьте с удовольствием!

Узнав рецепт его приготовления и попробовав приготовить с ним свои любимые блюда, я уверена, вы его не измените, вы будете готовить блюда в сырном кляре часто.

Этот кляр очень хорошо подходит к любому мясу, рыбе, а также с ним получаются очень вкусные овощи.

Сырное тесто.

Для его приготовления нам понадобится:

Сыр — 100 грамм.

Яйца — 2 шт (сырые).

Мука — 2 ст.л.

Соль немного на ваш вкус.

Кулинария:

1. Яйца взбить с майонезом, мукой и немного посолить.

2. Во взбитую массу добавить мелко натертый сыр, еще раз взбить с сыром.Удобно делать это в блендере.

3. Когда масса станет однородной – тесто готово.

Начинаем готовить. Берите мясо или рыбу, а можно уже приготовленные овощи — выбирайте по своему желанию.

Мы, например, берем цветную капусту для обжаривания в кляре.

Цветную капусту предварительно отварить и разобрать на мелкие соцветия.

Нарезанную капусту посолить, поперчить, добавить немного любимых специй, затем хорошенько обмакнуть в сырный кляр.

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Масла для фритюра должно быть много, тогда кусочки прожарятся хорошо и равномерно.

Каждый кусочек обжариваем по 30 секунд с одной, а потом с другой стороны, до красивой румяной корочки. Вы сами увидите качество прожарки и доведете ее до той степени, которая вам больше нравится. Мясо и рыба жарятся дольше, чем овощи.

Переложить обжаренные кусочки цветной капусты на салфетки, чтобы убрать с их поверхности излишки масла.

Наше блюдо в сырном кляре готово, оно вкусное и в горячем, и в холодном виде. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и кулинарной фантазии.

Сочные куриные отбивные с чеддером и овощами

Приготовьтесь к комфортной еде! В этом посте мы делимся рецептом вкусных куриных отбивных, запеченных с морковью и сыром чеддер. Это блюдо готовится быстро, что делает его идеальным для быстрого обеда или ужина в середине недели, и прекрасно сочетается с макаронами или картофельным пюре.Рецепт нашего любимого и быстрого картофельного пюре вы найдете в конце этого поста!

Эти куриные отбивные с морковью и чеддером идеально подходят для насыщенных будних вечеров. А если серьезно, что может быть лучше курицы и плавленого сыра, верно?

Рецепт быстрого картофельного пюре

Вот наш любимый рецепт быстрого и легкого картофельного пюре!

Материалы

  • 800 г картофеля, очищенного и нарезанного на четвертинки
  • 2 ст. л. сливочного сыра
  • 1/2 – 1 ч. л. соли
  • щепотка мускатного ореха

Порций

6 : 3

6 : 3

Время подготовки : 15 мин

Время приготовления : 10–15 минут

Инструкции

1) Приготовить картофель

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы он был слегка покрыт.Доведите до кипения, варите 10–15 минут на среднем огне, пока картофель не станет очень нежным и мягким. Процедите картофель и сохраните жидкость от варки.

2) Картофельное пюре

Размять картофель толкушкой или блендером. Добавьте сливочный сыр и достаточно жидкости для приготовления пищи, пока смесь не станет сливочной. Приправить солью и мускатным орехом по вкусу.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • 4–5 куриных отбивных или тонкие куриные грудки без костей
  • 2 красные луковицы, нарезанные
  • 600 г моркови, очищенной и нарезанной ломтиками
  • растительное масло
  • 125 г тертого чеддера
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Обжарить куриные отбивные .Приправить куриные отбивные солью и перцем. Нагрейте масло канолы в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте куриные отбивные, по 2-3 порции, и обжаривайте с обеих сторон по 4 минуты на среднем огне. Чтобы проверить, готовы ли куриные отбивные, сделайте небольшой надрез в самой толстой части отбивной и проверьте, прожарилось ли мясо. Если нет, верните кастрюлю на огонь еще на 2-3 минуты. Отложите курицу после жарки.
  2. Приготовить овощи . В той же сковороде при необходимости добавьте еще масла и обжаривайте лук в течение 3-х минут, пока он не станет прозрачным, приправьте небольшим количеством соли.Добавьте морковь и готовьте еще 10-12 минут, пока морковь не станет мягкой, приправьте солью и перцем.
  3. Запечь блюдо . Разогрейте духовку до 180° (350°F / газовая отметка 4). Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Затем выложите куриные отбивные и овощи. Щедро посыпать тертым чеддером и запекать в предварительно разогретой духовке 10 минут, пока сыр не расплавится. Наслаждайтесь теплом!

Мясо в сырной корочке рецепт. Куриные отбивные с сырной корочкой

Я давно не публиковал новый рецепт.

Это было связано с моим отъездом, да простят меня мои постоянные читатели. Наверное, у каждого есть срочные дела, которые приходится делать в ущерб каким-то другим очень важным мероприятиям.

Теперь с большим удовольствием представляю вам рецепт мяса в сырном кляре.

Получилось на удивление нежное и вкусное мясо, в очень аппетитной сырной корочке, в общем советую приготовить. Блюдо не совсем простое, как может показаться на первый взгляд, так как имеет свои тонкости в приготовлении, которые я постараюсь подробно описать в этом рецепте.

Мы готовим следующие продукты:

  1. Мясо — 500 г
  2. Яйцо — 4 шт.
  3. Сыр — 200 г
  4. Майонез — 100 г
  5. Мука
  6. Масло растительное
  7. Соль

Рецепт мяса в сырном тесте

Мясо промываем и нарезаем поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см.

Накройте деталь пищевой пленкой.

И отбиваемся с двух сторон. Если хорошо отбить кусочки мяса, то корочка лучше к ним пристанет. Кусочки нужно немного посолить.

Затем добавьте майонез.

Все хорошо перемешать миксером и посолить по вкусу.

Поставить сковороду для разогрева растительного масла на средний огонь.Пробовала на большом, но корочка быстро подгорала, а на среднем в самый раз. Поддеваем кусок мяса вилкой и окунаем его в кляр и немного держим на весу, давая лишнему стечь.

И осторожно поместите кусок на разогретую сковороду. Обжариваем кусочки с двух сторон до готовности.

Предлагаю приготовить сочные, вкусные свиные отбивные в сырном кляре. Эти отбивные следует жарить на сковороде, а не запекать в духовке. На сковороде быстрее образуется хрустящая корочка, а мясо становится мягким и сочным.Из простых и доступных ингредиентов получится очень вкусное и сытное блюдо. Попробуй это!

Ингредиенты

Для приготовления свиных отбивных в сырном кляре вам потребуется:

300 г мякоти свинины одним куском;

немного майонеза для маринования (по желанию).

Для теста:

3 сырых яйца;

соль и перец молотый – по вкусу;

3 арт. л. тертый сыр;

3 зубчика чеснока (по желанию)

3 арт.л. крахмал;
1 ст. л. порошок;

панировочных сухарей.

Масло подсолнечное

для жарки.

Этапы приготовления

Накройте мясо пакетом или пищевой пленкой и отбейте молотком. Фарш должен быть ОЧЕНЬ тонким.

Посолить, поперчить, каждый кусок мяса по желанию смазать майонезом и оставить на 2 часа (или на ночь) в прохладном месте для маринования.

Для приготовления сырного теста для свиных отбивных необходимо разбить в удобную миску яйца, посолить, поперчить, добавить ножом 3 столовые ложки тертого сыра и измельченный чеснок, взбить вилкой.

В одну тарелку насыпьте крахмал, смешанный с мукой, а в другую насыпьте панировочные сухари. Разогрейте сковороду с маслом. Сначала каждый кусок свинины обваляйте в крахмале с мукой.

Затем обмакнуть в сырный кляр с двух сторон.

Сочные, вкусные свиные отбивные, приготовленные в сырном кляре, идеально подходят для гарнира к жареному картофелю, пюре, рису или овощному салату. Украсьте зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Сегодня будем готовить свиные отбивные под сырной корочкой.Простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо.

Для свиных отбивных лучше всего использовать филейную часть. Из овощей можно взять кабачки, помидоры, картофель, лук, сельдерей. Сыр лучше использовать мягкий — гауда, русский, моцарелла и др.

Ингредиенты

  • Корейка свиная 500 гр.
  • Помидоры 2 шт. (большой).
  • Лук репчатый 150 гр. (очищенный).
  • Вешенки 100 гр.
  • Майонез 150 гр.
  • Сметана 50 гр.
  • Сыр Гауда 200 гр.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное 20 мл.
  • Зелень по вкусу. (зеленый лук, укроп, петрушка и др.).

Приготовление свиных отбивных с сыром

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Свинину промыть, обсушить и нарезать на кусочки толщиной 1 см. Слегка взбить, приправить солью и перцем.
  3. Лук и грибы. Обжарить на сковороде до мягкости.
  4. Натереть сыр. Помидоры нарезать тонкими кружочками.Смешать майонез и сметану до однородности.
  5. Обжарить свиные отбивные с двух сторон до золотистого цвета. Долго не жарим, нам нужно получить только румяную корочку. Выложить их на противень, сверху положить ломтики помидоров, обжаренный лук и грибы. Затем обильно смазываем майонезом и сметанной заправкой. Сверху посыпать сыром.
  6. Поместите в разогретую духовку и запекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Достаньте из духовки, переложите на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте.
  7. Приятного аппетита!

Это как маленький семейный праздник. Почти всегда готовлю отбивные, когда покупаю мясо на рынке, со свежим мясом отбивные еще вкуснее, такие нежные получаются. Для отбивных можно использовать абсолютно любое мясо, а если это свинина, то не обязательно шею. Я почти всегда готовлю из лопатки, здесь жир, поэтому мясо получается сочным. Тем более, что лопатка – самая любимая часть свинины, из нее я успеваю приготовить практически все, в том числе шашлык, плов и многое другое.

Вчера решила немного улучшить вкус, поэтому в так называемый кляр для отбивных я добавила сыр и никаких сухариков, и самое удивительное, что мой главный дегустатор, не любящий сыр, съел это блюдо за милая душа. Получилось очень вкусно. Поэтому делюсь с вами рецептом.

Для приготовления вам понадобится:

  • Яйцо-2 шт.
  • Сыр -50 гр.
  • Свинина -300 гр.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Мясо нарезать тонкими ломтиками толщиной примерно 1 см. Взлетай с двух сторон.
В глубокую миску разбейте яйцо, приправьте солью и перцем и взбейте венчиком или вилкой до однородной массы. Сыр натереть на мелкой терке.
Причем сыр можно использовать абсолютно любой, в моем случае это «Барашек». Добавляем сыр к яйцам
и обмакиваем мясо в кляре.
Обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Если хотите получить мясо во фритюре, то после того, как перевернете его, накройте крышкой и добавьте еще пару минут к жарке.

Приготовление СВИНИНА В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ завоевала расположение многих гурманов. Красота, вкус, аромат приготовленного блюда не оставят равнодушным даже простого любителя изысканной кухни. Этот рецепт украсит любой стол, а вкус порадует ваших близких, ведь для придания аромата используются каперсы. Это такой своеобразный нераспустившийся бутон, который придает блюду пикантность. Для начала выбираем мясо, которое не должно содержать жира и иметь свежую консистенцию. Состав:

  • — вырезка свиная, филе — 600г;
  • — сыр (например, российский) — 200г;
  • — помидоры — 500г;
  • — сахар — 1 ст.л;
  • — масло сливочное — 1 ст. л;
  • — петрушка;
  • — соль;
  • — томатная паста;
  • — перец;
  • — каперсы — 3 ст. л;
  • — масло оливковое;
  • — чеснок — два зубчика;
  • -панировочные сухари.

Технология приготовления СВИНИНА В СЫРНОЙ КОРКЕ:

Готовим соус. Используя пресс, пропустите чеснок. Мелко нарежьте промытые помидоры. Смешать с чесноком и обжарить на оливковом масле. Через определенное время добавить томатную пасту, соль, перец и сахар.Варить на медленном огне 15 минут.

Свинину промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Нарежьте кусок небольшими ломтиками, примерно в количестве 12 штук. Растапливаем сливочное масло и обжариваем каждую сторону по 3 минуты. Мелко нарежьте каперсы. Сыр натираем на крупной терке, а панировочные сухари, каперсы, сыр и петрушку смешиваем.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Жареное мясо следует приправить солью и перцем. На противне выкладываем кусочки, а поверх каждого кусочка свинины смесь, приготовленную из сыра.Выпекать до полной готовности.

В качестве гарнира хороша жареная картошка. Некоторые хозяйки запекают его с мясом. Получается отличное блюдо. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Что еще можно приготовить из свинины? Рассмотрим такое блюдо, как эскалоп. Что такое эскалоп? Это блюдо из французской кухни. Там это означало гладкий, тонкий и круглый запеченный кусок мяса. В качестве гарнира можно использовать что угодно. Давайте посмотрим, как приготовить эскалоп из свинины в духовке.

Нам понадобится:

  • Свинина — 700 гр.
  • Сыр твердый — 80-100 гр.
  • Панировочные сухари
  • Яйца — 1 (желток)
  • чеснок — 3 зубчика
  • масло растительное
  • зелень (петрушка)
  • соль перец.

Чтобы приготовить мясо, нужно подготовить — промыть и обсушить. Затем нарезать на порции. Лучше всего ломтиками, толщиной 1-1,5 см. Обратите внимание, что резать мясо нужно поперек волокон. Слегка отбить мясо молотком, поперчить и посолить по вкусу. Каждый кусочек слегка обжарить на сковороде.Обжариваем недолго, не более 1-2 минут с каждой стороны.

Сыр натереть на мелкой терке. В эту же емкость насыпьте панировочные сухари и измельченный чеснок. Мелко нарежьте туда петрушку и добавьте растительное масло. Перемешать полученный состав. В конце добавить желток 1 яйца. Обмазать получившимся составом обжаренные кусочки мяса.

На противень, смазанный растительным маслом, выложить подготовленные эскалопы. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов.Через 15 минут блюдо готово.

Можно подавать на стол. По традициям французской кухни, лучше всего на листьях салата. Гарнир, как уже было сказано, любой.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.