Лапша фунчоза как приготовить: Как и сколько варить фунчозу

Содержание

Как и сколько варить фунчозу

Сколько варить фунчозу

На приготовление уйдёт в среднем 3–4 минуты. Самую тонкую фунчозу, диаметр которой не больше 0,5 мм, можно просто залить кипятком и оставить под крышкой на 4–5 минут. Но для начала всё же уточните, какое время указано в инструкции на пачке, и ориентируйтесь на него, так как у лапши от разных брендов могут быть свои особенности.

Фунчоза до отваривания. Фото: Kritchai7752 / Shutterstock

Готовая фунчоза становится прозрачной, с едва заметным сероватым оттенком, при этом она достаточно мягкая, упругая, эластичная и слегка хрустящая.

Используйте советы 🍝

Как варить фунчозу на плите

В кастрюле вскипятите воду, на каждые 100 г продукта нужен 1 л жидкости. Ещё можно добавить столовую ложку растительного масла. Соль добавлять не обязательно, особенно если фунчоза будет использоваться вместе с соевым или другими яркими, насыщенными соусами. Дело в том, что стеклянная лапша отлично впитывает в себя вкусы и даже запахи, так что не стоит пересаливать её.

Готовая фунчоза в салате. Фото: P.Khamgula / Shutterstock

Положите фунчозу в кипяток целиком: нарезать её кусочками нужного размера проще после приготовления. Если лапша в форме гнёзд, каждое можно связать ниткой, чтобы сохранить форму. А если кончик нити оставить достаточно длинным, то, потянув за него, будет проще достать фунчозу из кастрюли.

Варите под крышкой на сильном огне 3–4 минуты, не больше. Помешивать не нужно. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.

Проверьте себя 🥣

Как варить фунчозу в мультиварке

В чаше вскипятите воду в режиме «Суп» или «Мультиповар». Опустите стеклянную лапшу в кипяток, по желанию посолите и добавьте растительное масло. Варите 2–4 минуты, не больше. Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Читайте также 👌🍜🥘

Как приготовить фунчозу – Рецепты с фунчозой. Кулинарные советы как приготовить

Дальняя родственница итальянской пасты, фунчоза, еще не так давно для большинства из нас была лишь красивым названием, связанным с экзотической кулинарией. Сегодня это превосходное блюдо азиатской кухни доступно каждому. Как и многие другие блюда, получившие широкую известность сначала в странах Азии, а затем и во всем мире, фунчоза имеет китайские корни. Именно китайская, а еще точнее, дунганская кухня и стала той отправной точкой, с которой началось победное шествие вкуснейших блюд из рисовой и бобовой лапши по всему миру. Кроме того, существует небезосновательное мнение, что именно фунчоза и была тем самым блюдом, рецепт которого привез к себе на родину Марко Поло, и которое затем с помощью итальянских поваров трансформировалось в хорошо известную нам пасту.

В России фунчозой называют лапшу двух видов: рисовую лапшу, которая после отваривания становится молочно-белой, и собственно фунчозу – тончайшую лапшу, изготавливаемую из различных видов крахмала (например, крахмала из бобов мунга, из батата, маниоки, картофеля и др.). После отваривания крахмальная лапша приобретает характерный прозрачный вид, благодаря которому фунчоза получила название «стеклянной лапши».

Однако, как и любое другое макаронное изделие, фунчоза — это далеко не только лапша. Настоящее разнообразие блюдам из рисовой или крахмальной лапши придают различные добавки и соусы. Кусочки мяса, птицы и морепродуктов, свежие, тушеные и жареные овощи, разнообразные соусы и экзотические пряности и приправы, все это и делает фунчозу блюдом, которое способно вызвать удивление и восхищение своим многоликим разнообразием. Как приготовить фунчозу? Из фунчозы приготавливают как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Особенной популярностью в России пользуются салатики из фунчозы с маринованными или свежими овощами. Эти салаты необычайно вкусны, пикантны и отличаются высоким содержанием ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

На первый взгляд, в приготовлении фунчозы нет ничего сложного. И в самом деле, простейшее блюдо из фунчозы сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. Однако для приготовления сложных составных блюд с фунчозой вам потребуется знание некоторых кулинарных тонкостей и хитростей. Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы, которые вкупе с вашей фантазией и опытом обязательно помогут вам приготовить вкусные и ароматные блюда из крахмальной лапши. Итак, Как приготовить фунчозу?

1. Сегодня крахмальную лапшу можно купить практически в любом супермаркете. Выбирая фунчозу, обращайте особое внимание на ее цвет, плотность и запах. Лапша хорошего качества отличается своим полупрозрачным видом с легким серым оттенком. Независимо от толщины, фунчоза очень хрупка и ломка. Большое значение имеет и запах лапши – очень легкий, почти незаметный аромат ореха или бобов. Если же фунчоза легко гнется, не ломаясь, выглядит мутной, слипшейся или имеет посторонние запахи, от покупки такой лапши лучше отказаться – вкусного блюда из нее уже не получится.

2. Очень требовательна фунчоза и к условиям хранения. Храните вашу фунчозу в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Особенно чувствительна фунчоза к избыточной влажности — лапша легко отсыревает и теряет свои вкусовые и питательные свойства. Лучше всего хранить фунчозу в плотных бумажных пакетах или стеклянных банках с не слишком притертой крышкой. Ни в коем случае не храните крахмальную лапшу рядом со специями или другими сильно пахнущими продуктами – фунчоза легко впитывает окружающие запахи!

3. Особую аккуратность следует проявлять при отваривании фунчозы. В зависимости от толщины крахмальную лапшу просто заливают кипятком или отваривают в течение 3 – 4 минут. Для приготовления тонких видов фунчозы (до 0,5 мм. в диаметре), сложите вашу лапшу в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и дайте постоять не более 5-ти минут. Если же ваша лапша толще 0,5 мм. в диаметре, то отваривайте ее так же, как и другие виды макаронных изделий, в кипящей воде, лишь сократив время варки до 3 – 4 минут. Готовность фунчозы можно определить по характерной прозрачности и серому цвету. Правильно отваренная фунчоза должна быть мягкой, но все еще немного хрусткой. Для того чтобы готовая фунчоза не слипалась, в воду для варки добавляют небольшое количество растительного масла.

4. Одним из самых распространенных видов фунчозы, продающихся в наших магазинах, является тонкая лапша, собранная в этакие круглые моточки различной величины. Давайте попробуем отварить такую фунчозу! В глубокую кастрюлю налейте воду из расчета 1 литр воды на 100 гр. лапши. На каждый литр воды добавьте 1 ст. ложку растительного масла (в идеале кунжутного) и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения. Сквозь моточек фунчозы проденьте толстую длинную нитку и завяжите в кольцо. Когда вода закипит, опустите фунчозу в центр кастрюли, поварите 3 – 4 минуты, откиньте на дуршлаг и окатите холодной водой. Затем возьмите за нитяное кольцо и встряхните. Положите на блюдо или разделочную доску и нарежьте фунчозу острым ножом. Нитяное кольцо удалите.

5. Очень просто приготовить вкусное горячее блюдо из фунчозы и говядины. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте в нем 300 гр. филе говядины, нарезанные тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте 2 некрупные моркови и 1 зеленую редьку, нарезанные тонкой соломкой, и 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Обжаривайте все вместе еще 10 минут, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, черный перец по вкусу, и потушите еще 5 минут. К готовому мясу с овощами добавьте предварительно отваренные 300 гр. фунчозы, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и прогрейте на самом маленьком огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

6. Более сложным в приготовлении, но необыкновенно вкусным и ароматным получается корейское блюдо хопчэ. Сначала приготовьте соус для лапши. Для этого смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ст.ложки сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст.ложку натертого имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока и 2 ст. ложки кунжутного масла. Отварите 100 гр. фунчозы, сложите ее в глубокую кастрюлю, заправьте соусом и тщательно перемешайте. Отдельно обжарьте до готовности 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 1 морковь, нарезанную тонкой соломкой и 25 гр. шпината. 50 гр. свинины нарежьте тонкой соломкой, обжарьте до золотистого цвета, добавьте 2 шампиньона, нарезанных тонкими ломтиками, 1 ст. ложку соевого соуса, соль, черный перец и зерна кунжута по вкусу. Потушите мясо с грибами в течение 10 минут. Готовое мясо и овощи переложите в кастрюлю с фунчозой, все тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.

7. Совсем не сложно приготовить аппетитный и пикантный корейский суп с фунчозой. Заранее отварите и не слишком длинно нарежьте 200 гр. фунчозы. В глубокую кастрюлю поместите 1 средний кабачок, нарезанный кубиками, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку мелко нарубленного чеснока, перец чили по вкусу. Готовьте все вместе на среднем огне до прозрачности кабачка. Затем добавьте 4 чашки куриного бульона и доведите до кипения. 100 гр. куриной грудки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к вашему супу. Варите в течение 10 минут, затем медленно влейте одно разболтанное сырое яйцо, тщательно размешайте и поварите еще 10 минут. Добавьте фунчозу, пасту чили, ваши любимые специи, соль, убавьте огонь и прогрейте все вместе в течение 4 минут. Перед подачей к столу посыпьте мелко порезанным зеленым луком.

8. Любителям морепродуктов наверняка придется по вкусу вьетнамский салат из фунчозы с креветками. Для начала приготовьте вьетнамскую заправку. Для этого смешайте вместе 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 2 измельченных свежих острых перца, 2 ст. ложки натертого имбиря, 4 ст. ложки любого рыбного соуса, сок 1 лимона, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч.ложку кунжутного масла. 250 гр. креветок отварите, очистите и замаринуйте во вьетнамской заправке на 15 минут. Тем временем отварите 150 гр. фунчозы, охладите и нарежьте. 120 гр. стручков фасоли отварите до полуготовности и охладите. В глубокой посуде смешайте фунчозу, фасоль и маринованные креветки, добавьте 2 ст.ложки мелко нарубленного зеленого лука и 2 ст. ложки вьетнамской заправки. Тщательно перемешайте, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.

9. Вегетарианцам можно порекомендовать очень простой, но вкусный и пикантный салат с фунчозой и овощами. Отварите, остудите и нарежьте 200 гр. фунчозы. 3 небольшие моркови и 1 свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Один сладкий перец – тонкими ломтиками. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте ½ чашки рисового уксуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку мелко нарубленной кинзы, 1 измельченный зубчик чеснока. Соедините все овощи и фунчозу в глубоком салатнике, добавьте заправку, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час. Готовый салат украсьте зеленью кинзы и петрушки.

10. С фунчозой можно приготовить и вкусный десерт! Отварите 100 гр. фунчозы, добавьте 1 ст. ложку любого дезодорированного растительного масла, смешанного с небольшим количеством масла орехового. Перемешайте, охладите. Нарежьте кубиками 100 гр.любых твердых фруктов (яблок, ананасов, персиков и т.п.). В глубокой сковороде приготовьте сироп из ½ стакана сахара и 1 ст. ложки воды. Когда сахар полностью растворится, добавьте в сироп кубики фруктов и потушите их в течение 5 – 10 минут. Смешайте фунчозу с фруктами в сиропе и охладите. Перед подачей разложите по порционным салатникам, и посыпьте сверху мелко порубленным жареным миндалем или грецкими орехами.

Теперь вы знаете, как приготовить фунчозу просто и вкусно. Еще больше проверенных рецептов неизменно вкусных и пикантных блюд из фунчозы вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема»!

Жалнин Дмитрий

Сколько варить фунчозу. Сколько времени варить фунчозу?

Фунчозу варить 3-4 минуты

Сколько времени варить фунчозу?

Фунчоза – рисовая лапша. Этот продукт имеет одну особенность – он впитывает любые ароматы и вкусы, принадлежащие другим ингредиентам, добавленным в одно блюдо. Благодаря такому свойству, фунчозу используют в качестве основы для салатов, горячих блюд и закусок, различных супов. Собственного вкуса продукт не имеет. Её можно варить, тушить и жарить. Подвергаясь тепловой обработке, фунчоза становится легкой и питательной. Удачно сочетается с рыбой, мясом, овощами и грибами.

Фунчоза в классическом варианте производится из рисовой муки, также она может быть изготовлена на основе крахмала. Такая лапша отличается от привычных макаронных изделий. Варить фунчозу нужно с учетом некоторых нюансов. Итак, подробнее о её приготовлении.

Необходимо взять глубокую миску и поместить в неё сухую фунчозу. Далее рисовую лапшу заливают кипятком. Вода должна покрыть продукт полностью. Чтобы лапша лучше пропарилась, миску накрывают крышкой и оставляют на 3-4 минут. Затем воду сливают. Обработанную фунчозу можно использовать в качестве ингредиента сложных блюд. Такой способ приготовления подходит только для лапши, диаметр которой составляет не больше 0,5 мм. Если волокна более толстые, их недостаточно запарить – нужно варить.

В кастрюлю наливают воду с расчета, что на 100 г фунчозы потребуется 1 л жидкости. Далее емкость ставят на огонь. После закипания воды, её солят, а затем опускают рисовую лапшу. Варится фунчоза около 3-4 минут, не дольше, иначе она слипнется. Точное время варки устанавливается опытным путем, в зависимости от диаметра лапши.

Об особенностях приготовления фунчозы

Только при условии, что при варке фунчозы будут учтены все нюансы, этот продукт получится вкусным и сохранить все свои особенности и свойства. Чтобы не разочароваться в блюде, следует руководствоваться следующими подсказками относительно приготовления рисовой лапши:

  1. Чтобы предотвратить слипание фунчозы в процессе варки, в воду добавляется ложка растительного масла.
  2. После того, как рисовая лапша сварилась, её нужно промыть холодной проточной водой, что не позволит ей слипнуться.
  3. Резать сваренную фунчозу легче, чем сухую.
  4. Рисовую лапшу готовят с расчетом на одно употребление.
  5. Необходимо обращать внимание на инструкцию по приготовлению, указанную на упаковке. В ней представлена более точная информация о том, сколько времени варить фунчозу.
  6. Приготовилась ли рисовая лапша, можно судить по её внешнему виду – она приобретает прозрачный сероватый цвет.

 

Как и сколько варить фунчозу в домашних условиях

Приветствуем читателей статьи. Всем известен один факт – расширить ассортимент домашних блюд непросто. Человек привыкает к определенному набору блюд и «набивает руку» в приготовлении. Список ингредиентов понятен, в магазинах ноги сразу идут в сторону нужных полок. Порадуйте себя и близких новым блюдом, которое с легкостью войдет в постоянный рацион.

Фунчоза – это прозрачная китайская лапша, обладающая выразительным и интересным вкусом. Универсальность этой лапши внесет разнообразие в ежедневный рацион приема пищи. Употреблять вермишель можно с соусами и заправками, с курицей и мясом, с овощами и морепродуктами. В этой статье можно подробно узнать, как варить фунчозу в домашних условиях.

Для примера возьмем один из популярных рецептов. Стеклянная лапша с мясом и овощами – это вкусное блюдо, способное утолить голод. Вермишель по такому рецепту, с легкостью окажется в списке еженедельного рациона. Рецепт рассчитан на двух человек. Обратите внимание в рецепте не используется соль. Такое положение дел обстоит из-за добавления соевого соуса – он дает блюду неповторимый, оригинальный вкус и способен заменить соль на сто процентов.

Как варить фунчозу

Рецепт разделяется на две части. Для начала, нужно сварить стеклянную лапшу, которая превратится в превосходный гарнир. В магазинах приобретаются порционные моточки фунчозы, весом 100 грамм. Такое количество лапши рекомендуется варить в 1 литре воды, в нашем случае – воды придется налить в два раза больше.

На порцию

Калории: 84 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 20.5 г

Шаги

4 мин.Печать

  • Для начала необходимо вскипятить нужное количество воды и вытащить лапшу из упаковки.

  • В кипящую воду добавляем 1 ложку растительного или оливкового масла. Фунчоза аккуратно укладывается в кастрюлю, после чего варится в течение 4-5 минут.

  • Как только фунчоза сварилась, необходимо откинуть лапшу с помощью дуршлага.

  • Стеклянная лапша промывается холодной водой, после чего фунчоза используется в дальнейшем приготовлении.


Как только вы приготовили фунчозу, можно заняться мясом. Процесс приготовления не отличается трудностью:

  • Свинина моется, после чего нарезается на длинные, тонкие кусочки.
  • На раскаленную сковороду добавляется масло, после чего мясо необходимо обжарить до готовности, 20-25 минут.
  • Спустя 7-10 минут после начала обжарки, к свинине следует добавить соевый соус.
  • Когда соус закипит, сковородку можно накрыть крышкой, и тушить на медленном огне, на протяжении 15 минут.
  • По мере приготовления мяса, к нему добавляется лук и морковка, после чего все вместе тушится до готовности.

Вот такой рецепт, украшением которого становится неповторимая китайская стеклянная лапша. Вкус азиатской пищи разбавляется соевым соусом.

Советы по приготовлению

  • Китайская лапша – фунчоза, предоставляет из себя достаточно капризное блюдо. Если подержать ее на огне чуть больше или чуть меньше нужного времени – вкус будет безнадежно испорчен.
  • Опытные повара для приготовления фунчозы используют нитку. Моток лапши обматывается ниткой, с помощью которой извлечь готовый продукт из кипятка достаточно просто. После промывания под струей холодной воды, вермишель затвердеет и сохранит свою эстетичную форму.
  • В том случае, если требуется нарезать собу на волокна – делать это рекомендуется уже после ее приготовления. Сухая китайская вермишель – это ломкий продукт, обращаться с которым нужно очень осторожно.
  • Правильно сваренная стеклянная лапша обладает сероватым оттенком. Если соба слишком светлая – можно сделать вывод, что при ее изготовлении использовались отбеливатели.
  • Тонкая китайская лапша может быть сварена простым образом. Она заливается крутым кипятком, минут на пять. За это время фунчоза успевает провариться.

Как хранить фунчозу

  • Фунчоза, купленная в магазине, до момента приготовления должна храниться в сухом, проветриваемом месте с комнатной температурой.
  • Необходимо следить за влажностью места хранения китайской лапши – излишние испарения впитываются нитями вермишели, после чего они отсыревают и теряют свой вкус.
  • Отличными вариантами места для хранения могут стать бумажные пакеты. Альтернатива – стеклянная посуда с неплотно прикрытой крышкой.
  • Фунчозу не рекомендуется хранить рядом со специями. Китайская лапша способна впитывать в себя запахи.
  • После приготовления лапши, ее следует немедленно извлечь из воды. Если этого не сделать – соба разбухнет и потеряет как вкус, так и аппетитный вид.

Особенности выбора ингредиентов

Правильно сваренная китайская вермишель обладает универсальностью. Стеклянная лапша подходит в качестве гарнира практически к любому блюду. Как уже говорилось ранее, с фунчозой можно использовать все – рыбу, мясо, курицу, овощи или морепродукты. Все ограничивается вашей фантазией и здравым смыслом.

Из китайской лапши можно делать не только горячие блюда. Выбор всевозможных холодных закусок и салатов, открывается перед человеком, который научился варить собу в домашних условиях. Для салата китайская лапша подходит просто отменно. Блюда способны удивить поразительным вкусом и необычностью. Простота в приготовлении становится главным плюсом – можно получить превосходный гарнир, не потратив на это и 15 минут.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин В1 0.007 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.005 мг 1.8 мг
Витамин В5 0.012 мг 5 мг
Витамин В6, 0.005 мг 2 мг
Витамин В9 0.742 мкг 400 мкг
Витамин РР 0.0544 мг 20 мг

Как приготовить фунчозу дома 🥝 сколько варить лапшу в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля на 2 литра, сотейник, нож, разделочная доска, мясорубка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Фунчоза 100 г
вода 500 мл
мясо говядины 500 г
соль 1 ч. л.
перец молотый 2 щепотки
лук репчатый 1 шт.
яйцо куриное 1 шт.
китайская капуста 100 г
соевый соус 50 мл
рыбный соус 30 мл
свежий острый перец 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика.
сахар 1 ст. л.
кинза ¼ пучка
зеленый лук ¼ пучка

Пошаговое приготовление

  1. Сама стеклянная вермишель варится очень быстро. Достаточно залить ее почти кипящей водой, подержать некоторое время, она станет мягкой, уже готовой будет к употреблению. Сто граммов фунчозы помещаем в сотейник, заливаем горячей водой в количестве 500 мл и держим так 5-6 минут.
  2. Затем выкладываем ее в глубокую тарелку для супа.
  3. Отдельно готовим суп для подачи фунчозы. Нежирную говядину в количестве 500 граммов пропускаем через мясорубку. Помещаем фарш в отдельную емкость.
  4. Одну луковицу очищаем от шелухи, моем под краном холодной водой, пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу. Добавляем также измельченный чеснок.
  5. Вбиваем в миску с фаршем одно яйцо, добавляем две щепотки молотого перца, чайную ложку соли. Перемешиваем фарш до однородности. Можем немного отбить его, чтобы хорошо отставал от рук, тогда легче будет формировать из него фрикадельки для супа.
  6. На огонь помещаем кастрюлю емкостью в два литра, наполняем ее водой на три четверти. Когда вода закипит, формируем фрикадельки и опускаем их в кипящую воду.
  7. Отдельно шинкуем 100 граммов китайской капусты, отправляем ее в кастрюлю, где варятся фрикадельки. Сюда же наливаем 50 мл соевого соуса, 30 мл рыбного соуса.
  8. Моем под краном небольшой свежий острый перец, помещаем в кастрюлю. Очищаем 2-3 зубка чеснока, моем, шинкуем, отправляем к фрикаделькам. Добавляем туда же одну столовую ложку без верха сахара. Даем супу немного покипеть, затем убираем огонь.
  9. Готовую фунчозу разрезаем кухонными ножницами на части, чтобы удобнее было кушать ложкой. Поверх фунчозы в глубокую тарелку наливаем половником горячий тайский суп, предварительно вынув из него острый перец. Суп получился красивого светло-коричневого цвета.
  10. Отдельно нарезаем на разделочной доске четверть пучка зеленого лука и четверть пучка кинзы. Этой зеленью украшаем суп сверху в тарелке.

Варианты подачи

  • Этот острый тайский суп со стеклянной вермишелью можно подавать с жареным арахисом, с соевым и рыбным соусом и жгучим острым перцем.
  • Кроме того, в суп со стеклянной вермишелью можно добавить сахар, учитывая ваши предпочтения.
  • Неплохо подать суп к обеду с овощным салатом или свежими овощами.

Видеорецепт

Этот видеоролик содержит информацию о правильном приготовлении и подаче тайской стеклянной вермишели. Вы увидите процесс готовки фунчозы в домашних условиях.

Уважаемые читатели, блюдо, о котором идет речь в этой статье, нечасто появляется на семейных обедах. Это национальное блюдо Таиланда. Но все же многие из вас могут изъявить желание приготовить стеклянную вермишель у себя дома и на минуту оказаться в этой стране. Расскажите, готовили ли вы стеклянную вермишель? Понравилось ли вам это изделие? Может, вы что-то изменили или добавили? Как это отразилось на вкусовых качествах изделия?

Другие рецепты блюд из фунчозы

для салата, гарнира и других блюд

Блюда китайской кухни настолько прочно ассимилировались в нашем меню, что фунчозой удивить уже сложно. Однако, одно дело – питаться китайской лапшой на заказ, и совсем другое – как приготовить ее в домашних условиях. Начнем с того, что узнаем, как варить фунчозу.

Что такое фунчоза

Тончайшие волокна китайской лапши называют «прозрачной»  или «стеклянной» лапшой, благодаря ее внешнему виду. Когда лапша достигает готовности, ее волокна действительно становятся будто стеклянными.

Искусство приготовить фунчозу так, чтобы лапша не слиплась в общий мало аппетитный ком, подвластно каждому, кто уделит время изучению вопроса.

Фунчоза из бобов мунг, кукурузы, картофеля, киноа остается прозрачной. Рисовая лапша при варке приобретает плотный белый цвет (напоминая спагетти).

Читайте также
Рецепт дня: домашняя лапша с тофу
Приветствую вас! Сыр тофу популярен у вегетарианцев и поклонников здорового питания. Добавляем к нему лапшу, овощи — и получаем вкусное и сытное блюдо . Всего за 30 минут вы приготовите блюдо — лапша…

Фунчоза – источник белка, аминокислот (в том числе, незаменимых), она содержит минеральные вещества, клетчатку. Однако калорийность лапши относительно велика и назвать ее диетическим продуктом нельзя.

Фунчозу готовят как самостоятельное блюдо на гарнир и как компонент для салата.

Как приготовить китайскую лапшу

По времени фунчоза очень выгодна в приготовлении, процесс отнимает буквально несколько минут.

  1. Если есть сомнения, как поступить: варить или заливать кипятком, нужно ориентироваться на диаметр лапши. Тонкие волокна, меньше 0,5 мм в диаметре, достаточно залить кипятком и накрыть крышкой. Как правило, производитель на упаковке пишет, как приготовить данную конкретную лапшу, этой информацией пренебрегать не стоит. В среднем достаточно 3-4 минут. В кипятке фунчоза становится чуть сероватой, прозрачной, упругой, слегка хрустящей.
  2. Если лапшу нужно варить, то в кастрюлю наливают воду в соотношении 1 л на 100 г фунчозы. Тонкая лапша очень легкая, и 100 г занимают большой объем, это нужно учитывать. Чтобы волокна лапши не слипались между собой, в воду для варки можно добавить немного растительного масла. К выбору масла нужно отнестись ответственно: фунчоза, как губка, впитывает запахи и вкусы, поэтому масло должно быть максимально очищенным. Фунчозу кладут в кипящую воду и варят 4-5 минут.
  3. Солить фунчозу во время варки и нет – так же дело личное: блюда восточной кухни едят с различными, в том числе и чаще всего, пряными, острыми, солеными соусами. Если соус соленый (например, соевый), то соль в кастрюлю класть не нужно.
  4. Длинные волокна можно разрезать на несколько частей. Сделать это удобнее после того, как лапша сварится – она станет мягче и эластичнее, сырая лапша крошится. Резать фунчозу удобно острыми кухонными ножницами. Части могут быть любого размера, для салата можно настрогать фунчозу на кусочки, напоминающие вермишель.
  5. Надо ли промывать готовую фунчозу водой? Холодная воду смоет излишек крахмала и фунчоза станет более хрустящей, а волокна не слипнутся. После того, как лапша сварится, ее нужно откинуть на дуршлаг и быстро промыть холодной водой.
  6. В мультиварке в режиме «суп» фунчоза приготовится за 2-3 минуты: достаточно вскипятить воду, добавить в нее немного растительного масла и загрузить лапшу.

Читайте также
Фунчоза: что это такое и что можно приготовить из нее
Здравствуйте, дорогие посетители моего блога! Сегодня мы поговорим с вами о совершенно непривычном для славян продукте – фунчозе. Что это такое, как ее готовить, чем она полезна, кому ее употреблять…

Рецепты еды с фунчозой

«Стеклянная» лапша хорошо сочетается с овощами, грибами, рыбой, мясом, сырами.

Овощной салат

  1. Вымыть сладкий болгарский перец, обрезать хвостик, удалить семечки, нарезать полукольцами.
  2. Почистить и нарезать полукольцами луковицу.
  3. Морковь, вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
  4. Разогреть сковороду, налить в нее 2 ст. л. растительного масла, обжарить нарезанные овощи.
  5. Отварить в кипятке фунчозу (3 минуты), откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  6. Вымыть и нарезать кусочками свежий огурец. Соединить все ингредиенты в салатнике, заправить соевым соусом, перемешать и присыпать кунжутным семенем.

Баклажаны с фунчозой

  1. Вымыть сладкий перец, обрезать хвостик, вычистить семечки. Нарезать перец полукольцами.
  2. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, обжарить перец.
  3. Вымыть баклажан, нарезать кольцами, вымочить 20 минут в крепком соляном растворе, затем отжать и обжарить на растительном масле.
  4. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить нарезанный пластинками чеснок и специи для фунчозы.
  5. Нарезать баклажаны кубиками. Обжарить на масле.
  6. Смешать с обжаренным перцем.
  7. Приготовить фунчозу (сколько времени ее варить – указано на упаковке).
  8. Слить воду, обдать фунчозу ледяной водой и положить на сковороду к овощам.
  9. Добавить 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. сухого имбиря, 2 ст. л. кунжутного масла и щепотку черного молотого перца.
  10. Накрыть крышкой сковороду и томить блюдо на минимальном огне 3 минут. Перед подачей посыпать кунжутным семенем.

Фунчоза в казане

  1. Залить кипятком фунчозу на 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  2. Разогреть казан или сковороду с толстым дном и стенками, налить в нее кунжутное масло.
  3. Нужно дождаться, пока масло закипит, выложить в него фунчозу и добавить 1 с. л. соевого соуса.
  4. Накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 3 минуты.

Как правильно варить «гнезда» фунчозы

Для приготовления некоторых блюд важно, чтобы фунчоза сохранила форму «гнезд». Чтобы избежать разваривания и потери формы, «гнезда» можно перевязать белой ниткой, один конец которой оставить снаружи кастрюли.

«Гнезда» положить в кипящую воду на 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Можно ли не варить фунчозу, а лишь залить ее кипятком, указано на упаковке.

Читайте также
Домашняя лапша без яиц: простой и доступный рецепт
Добрый день, дорогие читатели. Мы точно знаем, что хоть и редко, но почти каждая женщина хочет попробовать приготовить новое блюдо. И оно обязательно должно быть полезным, вкусным и легким. Ну и если…

Заключение

Прозрачная китайская лапша – питательное блюдо, которое может использоваться в качестве гарнира к овощам, морепродуктам, мясу, рыбе, стать одним из компонентов салата.

Приготовить фунчозу не сложно, как правило, вся нужная информация указана на упаковке.

Поскольку лапша легко впитывает вкусы и запахи сопутствующих ингредиентов, нужно заранее продумывать их сочетание. Готовая китайская лапша не хранится, поэтому не стоит готовить ее впрок.

Как приготовить фунчозу с яйцами на сковороде

Фунчоза — стеклянная лапша, блюдо китайской, корейской, японской и других кухонь Азии, так полюбившееся нам в России. Я к примеру очень часто делаю холодный салат с этой лапшой, а также замечательные вторые блюда и конечно блюда первые.

Для приготовления настоящей фунчозы потребуется сама лапша, свежие овощи (морковь, болгарский перец, свежие огурцы и тд.), вкусный соус на основе соевого с добавлением различный ароматных приправ, растительного масла и чеснока.

Подаваться фунчоза может в разных вариантах. Готовят её как горячей так и холодной, в виде салата или второго блюда, с добавлением как я уже сказала овощей, грибов или различного мяса. В общем, это блюдо, которое можно употреблять в различных вариантах и все они хороши.

Сегодня я хочу Вам рассказать, как приготовить с фунчозой вкусный завтрак. Такое блюло также можно подать в качестве основного или плотного, сытного перекуса. Готовить мы будем горячую фунчозу с жареными яйцами.

Потребуется:

  • фунчоза — 1-2 моточка
  • кипящая вода — 1 л.
  • соевый соус — 100 мл.
  • масло растительное — 100 мл.
  • хмели-сунели — 1 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • яйца
  • свежая зелень

 

Как приготовить вкусную горячую фунчозу с яйцами:

Стеклянную лапшу нам нужно заварить кипятком на 5-7 минут. Скинуть на дуршлаг и дать полностью стечь. Выкладываем фунчозу на сковороду, добавляем растительное масло, соевый соус, измельчённый чеснок и приправу. Всё перемешиваем и по сути наша фунчоза готова, её уже можно употреблять в горячем виде.

Но не спешите, она станет ещё вкуснее если Вы добавите к ней 2-3 яйца и поджарите лапшу.

Можно сверху сковороду прикрыть крышкой, а можно и не закрывать. Доводим яйца до полной готовности и скорее к столу.

Отрезаем парочку кусочков свежего домашнего хлеба, макаем в жидкий желточек и наслаждаемся.

Ароматная стеклянная лапша, да ещё с жареными яйцами — это что-то.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Приготовьте ещё вкуснейший салат из стеклянной лапши и овощей, а рецепт вы найдёте здесь

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить лапшу с фунчозой дома

Фунчоза — это тонкая прозрачная лапша, приготовленная из бобового крахмала или более дешевого кукурузного крахмала. Этот популярный ингредиент азиатской кухни сегодня используется во многих блюдах, в том числе и в салатах. Особенность фунчозы в том, что она впитывает в себя вкус других ингредиентов и соусов.

Как приготовить лапшу с фунчозой в домашних условиях

Салат из фунчозы и морепродуктов

Это блюдо можно подать в качестве сытного, но легкого ужина в домашних условиях. Содержащиеся в нем овощи, полезные специи и морепродукты обогатят организм витаминами, а оригинальный острый соус придаст салату пикантности.Для его приготовления вам понадобится:

— 300 г лапши фунчозы;

— 150 г кальмара;

— 2 головки красного лука;

— 2 болгарских перца;

— 2 огурца;

— 100 г крабового мяса;

— креветки 200 г;

— 4 чайные ложки семян кунжута;

— соль по вкусу;

— щепотка кинзы.

Для соуса:

— 2 см корня имбиря;

— 2 чайные ложки растительного масла;

— 3 ст.ложки соевого соуса;

— 1/3 перца чили;

— 1 зубчик чеснока;

— 1 чайная ложка рисового уксуса;

— щепотка сахара;

— 2 ст. ложки кунжутного масла и лимонного сока.

Приготовьте острый соус. Для этого измельчите корень имбиря, чеснок и перец чили. Поместите в чашку, добавьте к ним сахар и все жидкие ингредиенты. Тщательно все перемешать. Креветки с кальмарами отварить в подсоленной воде 3 минуты, остудить и нарезать соломкой вместе с крабовым мясом.Таким же образом нарежьте овощи. Залейте рисовую лапшу кипятком на 5 минут, затем слейте воду и остудите. Перемешать все ингредиенты в отдельной посуде, полить приготовленным соусом и посыпать кунжутом.

Чтобы салат выглядел свежим, заправляйте его соусом непосредственно перед подачей на стол.

Фунчоза с грибами и болгарским перцем

Ингредиенты:

— 250 г фунчозы;

— 1 болгарский перец;

— 250 г шампиньонов;

— 3 зубчика чеснока;

— 1 ст.ложка семян кунжута;

— 2 ст. ложки растительного масла;

— 2 ст. ложки соевого соуса;

— соль по вкусу.

В этом рецепте грибы можно заменить курицей, только жарить ее придется на 5 минут дольше.

Фунчозу запарить кипятком 5 минут, затем слить, но не промывать холодной водой. Нарезанные соломкой грибы и болгарский перец обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавьте к ним измельченный чеснок, а через 2 минуты влейте соевый соус.Выключите огонь, добавьте в сковороду фунчозу и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

Фунчоза с мидиями и белым вином

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

— 250 г фунчозы;

— 100 мл сухого белого вина;

— 2 зубчика чеснока;

— 400 г мидий в раковинах;

— 5 ст. ложки оливкового масла;

— 50 г пармезана;

— петрушка;

— соль по вкусу.

Приготовьте лапшу на пару, как описано выше.В кастрюлю наливаем оливковое масло, немного нагреваем его и кладем туда зелень, очищенный чеснок. Приправить солью и белым вином. Добавьте мидии в кастрюлю и готовьте, пока они не откроются, затем посыпьте мидии петрушкой и тертым сыром пармезан. Перемешайте все с фунчозой и подавайте.

Китайская лапша фунчоза — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Салат довольно необычный, получается сытным. В нем сочетается множество ингредиентов, которые удачно дополняют друг друга.Обязательно дайте салату постоять, чтобы яичные коржи пропитались заправкой. Подавайте, украсив листиками мяты. Чтобы узнать, как приготовить китайскую лапшу с фунчозой, прочитайте этот рецепт.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Яйца / Фунчоза

Блюдо: Салаты

География кухни: Азиатская

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 100 грамм
  • Сладкий желтый перец — 2 шт.
  • Маринованные грибы — 150 грамм
  • Копченый кальмар — 200 грамм
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Соевый соус — 30 миллилитров
  • Подсолнечное масло — 30 миллилитров
  • Оливковое масло — 30 миллилитров
  • Коричневый сахар — 1 ст.ложка
  • Морская соль — По вкусу
  • Карри — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — 1 шт.

Порций: 4

Как приготовить «Китайскую лапшу с фунчозой»

Китайская лапша с фунчозой — фото шаг 1

Вскипятить воду и залить фунчозу кипятком. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на десять минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и нарежьте кулинарными ножницами.

Китайская лапша с фунчозой — фото шаг 2

Копченых кальмаров нарежьте полосками.Она должна быть такой же длины, как фунчоза. Также можно использовать вареных кальмаров.

Китайская лапша с фунчозой – фото шаг 3

Болгарский перец вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Очистите его от семян и белых соединений, нарежьте овощ тонкой соломкой.

Китайская лапша с фунчозой — фото шаг 4

В миску взбейте одно сырое куриное яйцо и добавьте к нему желток. Взбейте все вилкой, добавив в смесь немного соли и щепотку карри.

Китайская лапша с фунчозой — фото шаг 5

Разогрейте сковороду с маслом на плите.Ложкой вылить яичную смесь на сковороду, обжарить получившиеся лепешки до готовности. Остудить их и свернуть в рулет, нарезать полосками.

Китайская лапша с фунчозой — фото шаг 6

Приготовить заправку для салата. Для этого смешать в миске оба вида масла, добавить сок одного лимона, соевый соус, измельченный чеснок и сахар. Тщательно все перемешать.

Китайская лапша с фунчозой — фото шаг 7

Открыть банку с маринованными грибами, откинуть их на дуршлаг. Все подготовленные заранее ингредиенты смешать с грибами, полить заправкой.Поставьте салат в холодильник на час, чтобы он настоялся.

Как сделать стеклянную лапшу дома. Стеклянная лапша. Рецепты с фунчозой

Родиной стеклянной лапши, или фунчозы, является Китай. Продукт получил свое название из-за того, что в готовом виде сохраняет прозрачность. Это свойство объясняется тем, что фунчозу готовят на основе крахмала из бобов мунг. Многих интересует, сколько калорий в стеклянной лапше. Можно сказать, что это довольно питательный продукт: калорийность готовой стеклянной лапши составляет 351 ккал на 100 г продукта.Фунчоза имеет чрезвычайно богатый химический состав, в ней содержится большое количество необходимых человеку минеральных соединений и витаминов. Однако чрезмерное увлечение блюдами со стеклянной лапшой может принести не столько пользу, сколько вред здоровью. И с особой осторожностью этот продукт следует употреблять людям, у которых есть проблемы с пищеварением.

Фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но замечательно впитывает вкус и аромат других ингредиентов. разнообразны, а рецепты с пошаговыми фото можно легко найти в интернете.Приготовление самой стеклянной лапши, как правило, занимает не более 4 минут.

Фунчоза — тонкая стеклянная лапша, которая набирает все большую популярность в России. Его можно приготовить из крахмала, полученного из риса, маша, батата, кукурузы, картофеля и т. д. Единственная трудность заключается в правильном приготовлении фунчозы.

После приготовления лапша имеет прозрачный вид, что привлекает внимание. Кроме того, фунчоза не имеет характерного вкуса, а впитывает его из продуктов, которые с ней готовят.

Блюда из стеклянной лапши могут быть как холодными, так и горячими – в этом она уникальна. Морепродукты, мясо, овощи, специи, рыба и многое другое прекрасно сочетаются с фунчозой. Вы можете комбинировать его с чем угодно.

Для приготовления салатов или закусок фунчозу, диаметр которой 0,5 мм, необходимо залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой. На 100 г лучше всего брать 1 л воды. Буквально через 5 минут лапшу нужно откинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями.

Если диаметр лапши превышает 0.5 мм, его нужно кипятить. Вскипятите достаточное количество воды на плите, посолите, дождитесь активного бурления и выбросьте фунчозу. Аккуратно помешивая, варить не более 3-4 минут, слить воду. Стеклянную лапшу не нужно промывать, потому что, если ее правильно отварить, она не слипнется.

В супы стеклянную лапшу следует добавлять максимум за 3 минуты до приготовления. Если вы готовите на электроплите, снимите кастрюлю с конфорки, иначе фунчоза может закиснуть или полностью раствориться от остаточного тепла.

Жареная во фритюре фунчоза имеет очень интересный вкус. Нагрейте достаточно масла, чтобы полностью покрыть лапшу. Опустить фунчозу, через несколько минут достать и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки масла.

стеклянная лапша в виде гнезд, готовится несколько иначе. Каждый моток нужно перевязать нитками, положить на дно кастрюли, добавить соль и 1-2 ст. растительное масло. Залить кипятком и поставить на медленный огонь, как только вода закипит, нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.Не забудьте перед подачей обрезать нитки.

Помните, что переваренная фунчоза прокиснет и слипнется, а недоваренная прилипнет к зубам. Правильно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но эластичной. Если вы готовите его впервые, не исключено, что результат вас разочарует. С опытом вы научитесь варить фунчозу.

Отваривать фунчозу можно на мясном, овощном, рыбном бульоне. Нельзя использовать омыленные, так как лапша может пропитаться неприятным ароматом и слипнуться.Насыщенные отвары – не лучший способ разбавлять их водой в равных пропорциях.

Если у вас не получается отварить фунчозу или она слипается до готовности, добавьте в воду растительное масло из расчета 1 ст. за литр. Также постарайтесь отварить стеклянную лапшу в достаточном количестве кипятка, иначе она слипнется.

Не вся фунчоза хороша, ведь многое зависит от производителя. Старайтесь не покупать слишком дешевую стеклянную лапшу, ведь экономя, можно испортить блюдо.

Купить качественную фунчозу, приготовленную по рецептам, можно в магазине «Азбука Вкуса». Стеклянная лапша представлена ​​в ассортименте от лучших поставщиков.

Фунчоза – интересное блюдо китайской, японской и корейской кухонь. Простыми словами, это «стеклянная» лапша, которую подают с различными специями и соусами, обладая при этом прекрасным вкусом. Сегодня мы подробно обсудим рецепты фунчозы, а также большое количество другой полезной информации.Начнем, конечно же, прямо сейчас!

Фунчоза с овощами

На приготовление этого интересного блюда у вас уйдет около 20-25 минут, а в итоге у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Для приготовления по этому рецепту нам понадобится 150 г фунчозы, 2 болгарских перца, 2 луковицы, одна большая морковь, один огурец, соевый соус, соль, растительное масло и семена кунжута, а также различные специи на ваш выбор.

Процесс приготовления

Первым делом аккуратно нарежьте овощи небольшими брусочками, а морковь для удобства можно измельчить на терке.Следующим шагом выкладываем морковь, перец и лук на разогретую сковороду, а затем все это обжариваем в течение 10 минут на сильном огне.

Отдельно нужно приготовить фунчозу, и делать это нужно согласно инструкции на упаковке из-под этого продукта. Обычно этот ингредиент готовят 3 минуты, чтобы он стал идеальным.

Когда лапша будет полностью готова, нужно слить воду и добавить обжаренные на сковороде овощи, а также красиво нарезанный огурец.Такую «стеклянную» лапшу с овощами следует заправить соевым соусом, а поверх этого блюда по этому рецепту нужно посыпать немного кунжута. Вы только что приготовили изумительное блюдо, которое удивит вас и ваших домочадцев!

Фунчоза куриная

На приготовление этого кулинарного творения у вас уйдет около 40-50 минут, а в итоге вы получите вкусный, сытный и в то же время полезный обед, обладающий невероятным вкусом и великолепным внешним видом. Для приготовления этого шедевра современной кулинарии вам понадобится 150 г фунчозы, одна куриная грудка, одна средняя морковь, 1 болгарский перец, лук порей, зеленый лук, свежий укроп, кунжут, чеснок, имбирь, подсолнечное масло, перец, соль и др. специи на ваше усмотрение.

Рецепт «стеклянной» лапши с овощами мы уже обсуждали, а сейчас подробно поговорим о точно таком же блюде, но с добавлением куриной грудки. Внимательно следуйте рецепту, чтобы все получилось идеально!

Готовим вместе!

Сначала нужно подготовить все ингредиенты, затем положить вермишель из стручковой фасоли в холодную воду примерно на полчаса, а по истечении этого промежутка времени достать, немного обсушить и аккуратно нарезать.Следующий шаг – сладкий перец очистить и нарезать мелкой соломкой, а морковь натереть на специальной терке. Чеснок, лук-порей и зеленый лук нужно мелко нарезать, а вместе с этими ингредиентами нарезать тонкой соломкой курицу.

Отдельно нарезать укроп и свежий имбирь, добавить в сковороду куриное филе, посолить и поперчить. Обжаривать мясо нужно до появления легкой корочки на большом огне. Следующим шагом добавляем к мясу натертую морковь и аккуратно нарезанный сладкий перец.Теперь все тщательно перемешиваем и жарим это блюдо 15 минут.

Ура, «стеклянная» лапша с курицей и овощами готова. Попробуйте и удивите своих близких!

Из чего сделана стеклянная лапша?

Не каждый сможет ответить на этот вопрос, но сегодня мы расскажем вам всю правду, и вы узнаете, из чего состоит этот ингредиент. Фунчоза — это тонкая лапша из зеленой фасоли. Она намного удобнее, чем лапша твердых сортов, ведь фунчоза содержит в себе все ценные свойства фасоли, и приготовить ее можно без каких-либо затруднений за короткое время.

Кроме того, вермишель азиатского происхождения – экзотический и в то же время оригинальный продукт, содержащий огромное количество полезных витаминов и др. Важно отметить, что лапша из стручковой фасоли имеет очень нежную консистенцию, идеально сочетается с разнообразными ароматными продуктами и великолепно раскрывается при добавлении различных специй.

Теперь давайте обсудим другие популярные рецепты стеклянной лапши!

Корейская кухня

Фунчоза традиционная, поэтому вполне логично, что этот рецепт популярен в Корее.Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится 100 г фунчозы, 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 зубчика чеснока, одна веточка укропа, зелень петрушки, оливковое масло, смесь сухих специй, соль и другие ингредиенты на ваш выбор.

Стоит отметить, что приготовление этого блюда займет у вас от силы 30-40 минут, но вкус этого кулинарного шедевра будет просто умопомрачительным.

процесс приготовления

Итак, первым делом нужно замочить вермишель из фунчозы на 5 минут в горячей воде.Следующий шаг – промыть холодной водой с помощью сита и максимально удалить оттуда всю лишнюю жидкость. Осторожно нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, а зелень и чеснок нашинкуйте очень мелко.

Морковь положить в отдельную емкость и перемешать вручную в течение 2 минут, чтобы этот ингредиент дал свой сок. Чтобы приготовить заправку к этому блюду, нужно смешать острые специи, соль, уксус и оливковое масло, а в это время смешать все ингредиенты в миске, после чего добавить туда приготовленную раннюю заправку.Еще раз все тщательно перемешать!

Вы только что приготовили вкусную «стеклянную» лапшу, которая содержит 320 калорий на 100 г. готовый продукт. Важно отметить, что в этих 320 килокалориях содержится 0,7 г белка, 0,5 г жира и 84 г углеводов.

Мясная фунчоза

Это блюдо отличается простотой приготовления и прекрасным вкусом. Для приготовления кулинарного шедевра по этому рецепту вам понадобится 200 г фунчозы, 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 5 г зеленого лука, натертый корень имбиря, соевый соус, растительное масло и семена кунжута, которые понадобятся только для сервировки.Вы также можете добавить свои собственные ингредиенты по вашему выбору.

Приготовление этого кулинарного шедевра не займет у вас много времени, а на все приготовление вы потратите около 30-40 минут, а в итоге у вас получится примерно 3 порции готового блюда.

Варка

В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты для приготовления, и приготовить фунчозу согласно инструкции на упаковке. Когда «стеклянная» лапша будет полностью готова, с нее необходимо слить всю воду.Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления корочки. Процесс запекания займет у вас около 10-15 минут.

В это время зеленый лук нужно нарезать мелкими кусочками, а лук — полукольцами или кольцами, решать вам. Морковь нужно нарезать тонкой соломкой, а затем смешать все овощи и добавить к мясному продукту на сковороду.

Корень имбиря необходимо натереть на мелкой терке и добавить в кастрюлю с овощами и мясом, все это нужно протушить 7 минут.За это время овощи все еще должны быть хрустящими, но приобретут некоторую мягкость.

Далее в сковороду с овощами и мясом добавить заранее подготовленную фунчозу, необходимое количество соевого соуса и хорошо перемешать. Вам нужно будет готовить блюда на огне еще 5 минут. Готовое блюдо следует разделить на 3-4 порции, а для улучшения внешнего вида некоторые повара рекомендуют посыпать этот кулинарный шедевр семенами кунжута.

А теперь попробуем приготовить «стеклянную» лапшу с креветками!

Фунчоза с морепродуктами

Фунчоза, приготовленная с креветками, – вкусное и очень простое блюдо, которое понравится как любителям азиатских кулинарных шедевров, так и тем, кто просто любит полакомиться креветками.Блюда из овощей, фунчозы и креветок получаются очень яркими, легкими и в то же время сочными, поэтому многие хозяйки подают это кулинарное произведение на праздничные столы.

Для приготовления этого кулинарного шедевра нам понадобится 200 г фунчозы, 200 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, один свежий огурец, 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, один перец чили и кунжут.

Варка

Первым делом нужно приготовить фунчозу, и делать это нужно по рецепту на упаковке из-под этого ингредиента.Далее приступаем к приготовлению заправки для фунчозы с креветками. Для этого смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, а также мелко нарезанный чеснок и перец чили. Готовую фунчозу полить этой заправкой и хорошо перемешать.

Следующим шагом натираем огурец и морковь, складываем все овощи в миску, добавляем аккуратно нарезанный болгарский перец и перемешиваем все руками. Креветки следует очистить, удалить ненужные кишечные жилки и отварить в слегка подсоленной воде.Процесс приготовления займет у вас около 5 минут. Воду из-под креветок необходимо слить, а сам ингредиент добавить в миску, где уже лежат овощи. Следующим шагом добавляем семена кунжута, еще раз все тщательно перемешиваем и выкладываем лапшу. Это блюдо нужно еще раз тщательно перемешать и дать настояться 30 минут.

Вы только что приготовили великолепную фунчозу из креветок, которая точно удивит вас и ваших близких!

Грибной суп с фунчозой

Приготовив по этому рецепту, можно получить густой суп, приготовленный в азиатском стиле, который порадует даже самого взыскательного гурмана.Для приготовления этого интересного кулинарного шедевра вам понадобится 100 г фунчозы, 200 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, один свежий помидор, 3 зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, 700 мл воды, растительное масло, соль. , перец и другие специи на ваш выбор.

Важно отметить, что в итоге у вас получится отличный суп со «стеклянной» лапшой, которая прекрасно его дополнит. Поверьте, такого вкусного блюда вы еще не пробовали!

Как приготовить?

В первую очередь необходимо измельчить с помощью кулинарной терки морковь, а также тщательно нашинковать лук, помидор и грибы на ваш выбор.Далее все это нужно выложить в небольшую сковородку, налить туда достаточное количество растительного масла и готовить 13 минут. Туда же нужно будет влить ароматный соевый соус, мелко нарезанный чеснок и все тщательно перемешать. В эту кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить подготовленную грибную массу, после закипания варить 3 минуты.

Следующим этапом добавляем в сотейник фунчозу, а также немного соли. Варить до закипания, а затем продолжать варить на медленном огне еще несколько минут.

Кстати, важно отметить, что вместо грибов можно использовать курицу, ведь тогда получится стеклянная лапша с курицей, которая вас точно удивит!

Сегодня мы изучили огромное количество рецептов приготовления такого ингредиента, как фунчоза, так что теперь вы сможете готовить без особых трудностей. вкусные блюда очень быстро. Побалуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Что такое стеклянная лапша, спросите вы? Это продукт восточной кухни, пришедший к нам вместе с соевым сыром тофу и острой приправой васаби.Кто не знает, это питательное и очень необычное блюдо. Стеклянная лапша не имеет ярко выраженного вкуса. Именно поэтому он универсален – они хорошо подходят и к лапше, и к различным соусам, и к жареным овощам, и к мясу. Процесс приготовления стеклянной лапши не трудоемкий, но требует определенного количества времени и сил.

Лапша стеклянная (или целлофановая) называется потому, что при варке сохраняет прозрачность. Его еще иногда называют «фунчоза». Стеклянная лапша делается из крахмала – рисового или, может быть, фасолевого.Отличие в том, что лапша из рисового крахмала после варки больше похожа на обычную лапшу, которая тонкая, а лапша из бобового крахмала остается полностью прозрачной.

Как приготовить стеклянную лапшу?

  1. Повара не рекомендуют варить стеклянную лапшу. Просто перед приготовлением стеклянную лапшу нужно замочить на 5-15 минут в горячей воде, можно даже в кипятке. Затем стеклянную лапшу откидывают на дуршлаг и дают постоять некоторое время, чтобы вода полностью стала стеклянной (это очень важно, иначе прозрачные нити лапши станут сверхмягкими, они могут даже раствориться и превратиться в очень некрасивая и плохо проваренная масса)
  2. Есть рецепты, в которых говорится, что для того, чтобы сварить стеклянную лапшу, нужно бросить ее в кипящую воду и варить, естественно, помешивая, минуты 3 — не больше, чтобы лапша сварилась не переваривать.Конечно, вы также можете попробовать этот метод. Хотя она больше подходит для более плотной лапши (это из бобового крахмала) Готовую лапшу определить несложно: она должна быть мягкой, немного скользкой, но не разваренной, держать форму. Если переварить лапшу в горячей воде, то велика вероятность, что она просто разварится.
  3. Когда стеклянная лапша будет готова, ее нужно разрезать ножницами. Воду, которой заливают лапшу, можно не солить, потому что лапша потом заправляется достаточно соленым соевым соусом.При варке стеклянная лапша сама по себе практически безвкусна, поэтому фунчоза — отличный гарнир и, безусловно, отличная основа для рецептов. различные салаты. Его можно есть как горячим, так и холодным.

Стеклянная лапша — рецепт приготовления

  • Если вы хотите приготовить суп со стеклянной лапшой, то добавлять ее нужно буквально за пару минут до готовности блюда. Не добавляйте заранее. Не замачивать перед приготовлением.
  • Также стеклянную лапшу можно не варить, а жарить во фритюре.Лапша становится очень хрустящей и приятной на вкус. Его также не нужно замачивать перед жаркой.

Стеклянная лапша имеет мягкий, почти незаметный вкус, поэтому хорошо сочетается со всеми вкусами и ароматами. Фунчоза идеальна для салатов.

РЕЦЕПТ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ С КУРИНЫМ САЛАТОМ

Что понадобится:
100 г стеклянной лапши
200 г куриного филе
1 луковица
1 крупная морковь
1 сладкий перец
1 огурец
2 ст.

Как приготовить куриный салат со стеклянной лапшой:

1.Необходимо очистить и мелко нарезать лук. В хорошо разогретом воке обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к обжаренному луку. Филе вместе с луком обжаривают на сильном огне в течение 10 минут.

3. К обжаренному филе добавляют тертую морковь и перемешивают. Все вместе варится на среднем огне около 5 минут.

4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, огурец (очищенный) соломкой.

5. Стеклянную лапшу заливают кипятком на 10 минут, затем откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой.

6. В лапшу добавляют обжаренное филе с луком и морковью, нарезанный перец, огурец и зеленый лук. Соль и перец добавляются по вкусу. Готовый салат должен остыть и настояться не менее 1 часа.

РЕЦЕПТ САЛАТА СО СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШЕЙ И ГОВЯДИНОЙ

Вам понадобится:
200 г стеклянной лапши
750 мл воды
100 г говядины, нарезанной тонкими полосками
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, натертая на корейской терке
3 зеленые луковицы штук 5 см
0.5 ч. л. измельченного чеснока
соль и перец по вкусу

Соус:
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. кунжутного масла
0,5 ч.л. кунжутного масла

Как приготовить салат из говядины со стеклянной лапшой:

1. Стеклянную лапшу залить кипятком на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Чтобы лапша не была слишком длинной, ее нужно разрезать пополам кухонными ножницами.

2. Тонко нарезанную говядину обжаривают на сильном огне с добавлением 2-3 капель масла, чеснока, соли и перца.

3. Морковь, репчатый и зеленый лук обжариваются отдельно в нескольких каплях масла, по щепотке соли и перца.

4. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске. Добавьте стеклянную лапшу в миску и приправьте острым соусом.

Благодаря низкой калорийности (в вареном виде 87 ккал на 100 г) фунчозу можно использовать в диетическом питании. Но злоупотреблять им в виде салатов из ресторана не стоит, так как в его состав входит много жирных и калорийных добавок (например, растительное масло).Салаты домашнего приготовления можно смело есть со стеклянной лапшой, с обязательным подсчетом калорий. Следует обратить внимание на остроту салата, так как острые и острые блюда могут повышать аппетит.

Любителям азиатской кухни обязательно понравится вкуснейшее тайское блюдо: лапша с морепродуктами!


Астра Салат из фунчозы с крабовыми палочками. Салат из фунчозы с водорослями чукка и крабовыми палочками. Фунчоза с креветкой «Протеиновый удар»

Фунчоза — корейский салат, основным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, которая хорошо сочетается как с овощами, так и с мясом.Как и все корейские блюда, салат из фунчозы довольно острый, но очень вкусный. Это вкусная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы вкусно и правильно приготовить фунчозу, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай или отправляться в дальнюю поездку в Японию. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов – легко и быстро.

Фунчоза, что в переводе означает «стеклянная лапша», представляет собой лапшу из фасолевой муки, поэтому после варки она становится прозрачной.Спагетти из рисовой муки при варке становятся белыми. Он богат углеводами, поэтому его рекомендуется подавать с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается максимально сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчозу отличает наличие витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, которые активно участвуют в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет низкую энергетическую ценность, при этом содержит клетчатку, что приводит к быстрому насыщению организма.Фунчоза практически не имеет вкуса, но быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно любят экспериментировать с ней приверженцы вегетарианской кухни и желающие похудеть.


Особенности приготовления

Не бойтесь, что, незнакомые с азиатской кухней, вы не сможете правильно приготовить фунчозу. В его приготовлении нет абсолютно ничего сложного, главное знать основные принципы.

  • Фунчоза может быть разной толщины.От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу диаметром более полумиллиметра варят в кипящей воде 3–4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уже очень широкая. В этом случае технология мало чем отличается от варки макарон: вскипятить воду, опустить в нее фунчозу, варить нужное время, откинуть на дуршлаг и промыть. Единственное, чего нельзя допускать переваривания фунчозы: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не варят, а запаривают, заливая кипятком на несколько минут.
  • Для того, чтобы фунчоза не слипалась, в воду при ее варке добавляется растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом фунчозу готовят в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши необходимо не менее литра воды.
  • Фунчозу в виде мотков готовят особым способом: сначала мотки связывают ниткой, пропуская ее через центр, а затем отваривают, промывают, режут, удаляя нить. В этом случае в воду необходимо добавить масло в количестве, указанном выше.
  • Если в заправку для салата входит соевый соус, то воду, в которой варится лапша, солить не нужно. В противном случае его добавляют из расчета 1 чайная ложка (без горки) на 1 л воды.
  • Салат с фунчозой будет вкуснее, если дать ему постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он быстрее пропитается соусом, если заправку подогреть перед добавлением в салат.

Зная основные принципы, вы без труда приготовите салат из фунчозы по любому любимому рецепту.

Как приготовить салат с фунчозой — 8 вкусных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами


Состав:

  • Фунчоза — половина упаковки
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Бант синий — 1 шт.
  • Уксус — 1 ст.л. л.
  • Петрушка
  • Приправа корейская — 1 ст. л.
  • Овощи маленькие — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Полпачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5-7 минут. Морковь нарезаем на «корейской» терке. На этой терке также нарезаются огурцы, чтобы они имели форму моркови. Сладкий перец нарезать полосками. Для красоты возьмите разноцветные перцы. В глубокую миску выложить морковь, огурцы, перец. Лук нарезать четвертькольцами. Мелко нарежьте чеснок. Все это добавить в чашку с перцем, морковью, огурцом и тщательно перемешать.Посолить, добавить корейскую приправу, добавить соевый соус, уксус и растительное масло и еще раз все хорошо перемешать.

Наша лапша готова, мы ее слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства разрезаем ее в чашке ножницами на несколько частей. Мы не всегда делаем это, мы делаем это не часто. Я думаю, так вкуснее. Но чтобы вы знали и не отличились в ловле длинной фунчозы ртом, показываю вам этот способ. Выкладываем лапшу к овощам.Хорошо смешать. Ставим в холодильник примерно на час. Достаем из холодильника. Украсить фигурками огурца, зеленью.

Фунчоза с копченой колбасой

Состав:

  • Фунчоза — 500 гр.
  • огурец свежий — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 200 гр.
  • колбаса копченая(любая) — 250 гр.
  • майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут.Откиньте на дуршлаг. Смойте холодной водой. Нарежьте фунчозу кусочками длиной около 10 см. Колбасу нарежьте небольшими кубиками или узкими полосками. Можно взять домашнюю ветчину. Тщательно промойте огурец. Нарезать узкой соломкой или натереть на терке морковь по-корейски. Смешайте фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте жидкость. Добавьте в смесь кукурузу. Заправляем салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной


Ингредиенты:

  • Говядина — 400 г
  • Стеклянная лапша — 0.5 пачек
  • Перец сладкий — 150 г (лучше разноцветный)
  • Лук зеленый — 1 пучок (30-50 г)
  • Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Имбирь — 1 небольшой клубень
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Перец чили (мякоть) — по вкусу
  • Растительное и кунжутное масло — 2 ст.л. ложки любого вида
  • Соевый соус

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками, полить соевым соусом.Дайте ему пропитаться некоторое время. Сладкий перец нарезать полосками. Добавить к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остывать. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавить в салат. Добавить лапшу, перемешать. Половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили мелко нарезать. Выложить стопкой в ​​центр салата. Разогрейте растительное масло до появления дыма. Добавьте к нему кунжут. Мы разогреваемся. Сверху высыпьте чили, имбирь и чеснок. Перемешайте и подавайте.

Рецепт салата фунчоза с курицей


Добавление мяса делает блюдо более сытным.Это блюдо относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно приготовить салат из свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Стручковая фасоль — 400 гр.
  • Лапша — 200 гр.
  • Морковь.
  • Лампы, большие.
  • Болгарский красный перец.
  • Уксус рисовый (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Отварить курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, конечно).Охладить и нарезать. Нарезанное длинными кусочками куриное филе обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и добавить к курице. Подготовить овощи – перец нарезать соломкой, морковь натереть на корейской терке. На отдельной сковороде обжарить фасоль, морковь и перец. Добавить чеснок, приправить перцем и немного потушить. В миску положить курицу, фунчозу, овощи, залить соусом с уксусом. Размешайте как следует. Оставить минимум на час.

С маринованными грибами

Описание.Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копчеными кальмарами разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Состав:

  • фунчоза — 100 г;
  • Перец болгарский — две штуки;
  • грибы маринованные — 150 г;
  • копченый кальмар — 200 г;
  • яйца куриные — две штуки;
  • соус соевый — две столовые ложки;
  • масло растительное и оливковое- две столовые ложки;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • карри — одна чайная ложка;
  • чеснок — три зубчика;
  • лимон — один;
  • соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарезаем кулинарными ножницами. Нарежьте кальмара полосками по длине, такими же, как и лапшу. Вместо копченого подойдет и вареное. Перец нарезать тонкими полосками. В миске взбить одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. Вылить смесь на разогретую, смазанную маслом сковороду ложкой, обжарить яичные лепешки с двух сторон. Дайте остыть, сверните их трубочкой, нарежьте тонко. Приготовим заправку. Смешайте оба масла, лимонный сок, соус, сахар и измельченный чеснок.К готовым ингредиентам добавляем мелкие маринованные грибочки. Сначала нарежьте крупные. Заправиться. Подержите салат в холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой


Состав:

  • индейка (филе) — 3 шт.
  • брокколи — 1 шт.
  • стручковая фасоль — 150г
  • лук порей или зеленый лук- 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • кедровые орехи или орехи кешью — 2-3 ст.
  • соус соевый — по вкусу
  • масло растительное — 2–3 ст.
  • фунчоза (рисовая вермишель) — 50г.

Способ приготовления:

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промойте лапшу холодной водой и откиньте на дуршлаг. Разберите брокколи на соцветия. Фасоль, срезав кончики, разрезать на половинки. Положите брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом.Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 3-4 минуты, пока не подрумянится. Добавьте орехи и измельченный чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту.

Затем положите в кастрюлю брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Готовьте, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешайте и снимите с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой переложите в глубокую салатницу и подавайте.

Салат с фунчозой – рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата с фунчозой нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда даже самые заядлые «мясоеды» «может понравиться его вкус.

Состав:

  • Морковь молодая — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Петрушка — 50 г
  • Кинза — 50 г
  • Рисовый уксус — 50 мл
  • Соевый соус — 20 мл
  • Кунжутное масло — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Лапшу отварить в кипящей воде с солью в течение трех минут, затем слить жидкость и промыть лапшу под проточной холодной водой. Нарезаем его ножницами или ножом и приступаем к шинковке овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи нарезают соломкой и складывают в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, немного примните их руками. Соус готовим, соединив масло и соусы в отдельной посуде. В полученную массу добавить измельченную зелень – заправка готова. Смешиваем лапшу, овощи, все тщательно перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поставив в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались.Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Для его приготовления нарежьте на мелкие кусочки отварную лапшу. 200 г мяса (лучше говядины) отварить и нарезать соломкой. 2 огурца, 100 г дайкона нарезать соломкой или натереть на терке. Все перемешать, добавить морковь по-корейски, заправить соевым соусом или аджикой. Китайский салат с фунчозой готов.


Острая корейская закуска, отличающаяся от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением.Салат может долго настаиваться, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!

Отдайте предпочтение отличным подробным рецептам салата с фунчозой на сайте кулинарной гармонии вкусов. Попробуйте веселые вариации с разнообразным мясом и мясными субпродуктами, рыбой, морепродуктами, грибами, сладким перцем, свежими и маринованными овощами, бесподобными и нестандартными соусами.

Фунчоза, или «стеклянная лапша», очень полезный ингредиент с точки зрения кулинарии.Он блестяще сочетается практически со всеми продуктами и соусами. Из него можно приготовить как основное, горячее блюдо, так и всевозможные закуски и салаты. Сочетание фунчозы с мясом в салатах дает особенно богатую кулинарную композицию. Лучше всего выбирать не слишком жирные сорта свинины и говядины, колбасы и ветчины, куриное, рыбное мясо. Овощи разнообразят вкусовую гамму: морковь, редис, огурцы, кабачки и баклажаны, помидоры и перец. А использование различных специй и заправок позволяет каждый раз получать новое изумительное блюдо.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах салатов с фунчозой:

Интересный рецепт:
1. Приготовить соус: смешать мед, соль, лимонный сок, перец, чеснок, соевый соус и немного рафинированного растительного масла.
2. Приготовить фунчозу согласно инструкции. Смывать. Дайте остыть.
3. Отварное куриное филе аккуратно нарезать кубиками.
4. Огурец и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на «корейской» терке.
5. Соединить овощи, мясо, фунчозу.
6. Заправить соусом, посыпать зеленью.
7. Дать настояться 2-3 часа.

Пять самых быстрых рецептов салата из фунчозы:

Полезные советы:
. Салаты с фунчозой можно приготовить с запасом. Со временем еда будет становиться только лучше, пропитываясь всеми вкусами.
. В салатах можно использовать слегка обжаренный фарш, копчености, кусочки колбасы или ветчины.
. Если после отваривания планируется жарить фунчозу, то время приготовления нужно сократить вдвое.

Фунчоза по-корейски входит в список любимых блюд у ценителей азиатской кухни. Этот салат на основе прозрачной рисовой лапши с низкой калорийностью и гипоаллергенными свойствами. Самый простой способ ощутить вкус азиатской кухни – приготовить закуску с этой необычной белой вермишелью.

Многие путают фунчозу с рисовой лапшой. В сухом виде они действительно похожи, только фунчоза после варки становится полупрозрачной, в отличие от риса – после термической обработки остается белой.Из-за этого ее часто называют стеклянной лапшой. Получают «стакан» из крахмала бобов мунг или «мунг» в другой интерпретации.

Совет по приготовлению: даже в сухом виде фунчоза очень гигроскопична и моментально впитывает любые запахи. Поэтому готовить его нужно непосредственно перед приготовлением, не заготавливая «впрок». Храните сухую лапшу в темном месте в закрытой посуде или банке.

Как приготовить фунчозу по-корейски — 15 видов

В классическом рецепте нет ничего лишнего – только овощи, лапша и острая заправка.Именно поэтому он полюбился всем, кто следит за правильным питанием. А простота приготовления сделала его доступным и быстрым перекусом между основными приемами пищи.

Ингредиенты:

  • 200 г стеклянной лапши;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 1 морковь;
  • 2 дольки чеснока;
  • несколько веточек кинзы;
  • 20 мл оливкового или кунжутного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 3 столовые ложки рисового уксуса.

Кулинария:

Лапшу опустить в кипящую воду и варить не более 4-5 минут. Чтобы он не слипся во время варки, добавьте в воду пару столовых ложек растительного масла. Слейте воду и оставьте фунчозу остывать.

Очищенные морковь и огурец нарежьте мелкой соломкой или используйте для этого корейскую терку для моркови. Добавьте соль и перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, чтобы морковь стала мягкой.

Болгарский перец нарезать средней полоской и обжарить на сковороде с минимальным добавлением масла.Выньте перец из кастрюли ложкой и дайте маслу стечь.

Пришло время смешать все ингредиенты и заправить салат. Для этого влить масло, уксус и соевый соус, затем добавить натертый чеснок и мелко нарезанную кинзу. Приправьте закуску небольшим количеством черного перца и перемешайте.

Для того, чтобы стеклянная лапша «насытилась» ароматами, отправьте салат в холодильник на пару часов, после чего можно его дегустировать.

Эта закуска украсит любой праздничный стол благодаря необычной подаче и питательным свойствам.Несмотря на то, что в салате есть мясо, время приготовления будет всего на 5 минут больше обычного. Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось слишком жирным, используйте свиную вырезку или вырезку из задней части туши.

Ингредиенты:

  • 300 г свиной вырезки;
  • 200 граммов фунчозы;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 морковь;
  • 1 огурец;
  • 1 головка лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • сок половинки лимона;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • кориандр, паприка, соль, перец — по вкусу.

Кулинария:

Сначала подготовьте овощи. Морковь и огурец нарезать тонкой соломкой, можно использовать для этого специальную терку для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, а болгарский перец мелкими ломтиками.

Промытую свиную вырезку нарезать тонкой полоской и обмакнуть в сковороду с раскаленным маслом. Это позволит мясу быстро схватиться корочкой, оставаясь при этом нежным внутри. Соль и перец по вкусу.

Добавить подготовленные овощи к мясу и тушить 3-4 минуты.

В это время подготовьте лапшу — залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут.

Добавить к мясу и овощам тертый чеснок и специи, сок лимона и соевый соус, оставить на огне еще на 2 минуты.

С лапши слить воду и добавить в кастрюлю, перемешать. Оставьте на медленном огне еще на 5 минут. Эту закуску не нужно мариновать в холодильнике несколько часов, она готова к употреблению сразу после приготовления.

Любители фитнес-меню могут приготовить Слишком полезный салат с необычной лапшой, заменив свинину легкой куриной грудкой.Чтобы курица получилась более сочной, ее необходимо обжарить до карамелизации в соевом соусе, но можно уменьшить количество жира до минимума, если заменить жареную курицу на отварную грудку.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе или 1 грудка;
  • 220 граммов фунчозы;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 цукини;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стручок острого перца;
  • рисовый уксус – 2 столовые ложки;
  • соус соевый
  • — 30-40 мл;
  • Кунжутное масло.

Кулинария:

Куриную грудку нарезать одинаковыми кубиками и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Когда курица схватится тонкой корочкой, добавьте к ней немного соевого соуса и продолжайте перемешивать, пока соус не начнет карамелизоваться.

Дайте курице остыть и приступайте к приготовлению лапши. Для этого опустите его в кипящую воду на 4-5 минут, не больше. Слейте воду через дуршлаг.

Овощи нарезать небольшими кусочками. Для моркови и кабачков можно использовать специальную терку.Чили и чеснок измельчить в блендере до однородной массы.

Смешайте курицу, лапшу и все специи, добавьте все жидкие ингредиенты и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Любителям кулинарных экспериментов придется по вкусу закуска из стеклянной лапши с королевскими креветками. Это блюдо считается классикой тайской кухни, но мы добавим в него немного корейской изюминки.

Ингредиенты:

  • креветки королевские — 10-15 штук;
  • фунчоза – 180 грамм;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пучок кинзы;
  • семян кунжута;
  • соевый соус — 20 мл;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • порошок имбиря – 2 столовые ложки;
  • карри, соль, перец — по вкусу.

Кулинария:

Креветки отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты после закипания. После этого креветки следует вынуть, а в полученный бульон положить фунчозу и варить еще 5 минут.

В это время приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, лимонный сок, тертый корень имбиря, чеснок, карри и добавьте немного воды. Залить половиной маринада прокипяченную и откинутую на дуршлаг фунчозу.

Подготавливаем овощи к жарке — лук нарезаем полукольцами, морковь и перец — мелкими кубиками.Отправляем к ним сковороду, добавляем очищенные креветки и заливаем остатками маринада. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

Нарезать кинзу и добавить к овощам. Тушите еще 2 минуты и добавьте полученную смесь к приготовленной фунчозе. Смешайте ингредиенты и оставьте в холодильнике на 1 час. Перед подачей посыпать салат семенами кунжута.

В предыдущих вариантах салатов основным ингредиентом была фунчоза. В тайском блюде Мук Тай в качестве изюминки добавляется стеклянная лапша.Эта закуска готовится порционно и подается теплой.

Ингредиенты:

  • 50 граммов фунчозы;
  • болгарских перцев трех цветов;
  • лук салатный красный 1 шт;
  • 1 сельдерей;
  • 1 огурец;
  • Китайская капуста;
  • кальмар
  • – 100 грамм;
  • салатные креветки – 150 грамм;
  • оливковое или кунжутное масло;
  • кокосовое молоко — 15 мл;
  • устричный соус — 10 мл;
  • куриный бульон — 50 мл;

Кулинария:

Отварить фунчозу 5 минут и откинуть на дуршлаг.Готовим овощи — мелко нарезаем перец, пекинский салат, сельдерей, огурец и лук. Все смешать и добавить масло.

Очищаем кальмара и делим на две тарелки. Нарежьте тонкими полосками и бросьте на сковороду для быстрого обжаривания. Добавить креветки и фунчозу, залить кокосовым молоком и бульоном. Варите под крышкой 2-3 минуты, затем добавьте устричный соус и дайте остыть.

Для индивидуальной подачи в центр чаши выкладываются кальмары, креветки с фунчозой, сверху покрываются подготовленными овощами и добавляется веточка зелени.

Продолжаем кулинарные эксперименты с фунчозой и морепродуктами. Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты есть под рукой.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка фунчозы 500 грамм;
  • Морской коктейль
  • – 250 грамм;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 острый перец чили;
  • масло растительное -20 мл;
  • кунжутное масло -20 мл;
  • соус соевый — 50 мл;
  • уксус рисовый — 60 мл;
  • кинза и семена кунжута — по вкусу.

Кулинария:

Обвяжите фунчозу нитками, чтобы при варке сохранялась форма гнезда, и опустите в кипящую воду на 5 минут.

Чеснок и перец чили измельчить, разогреть сковороду, влить масло и добавить в него измельченные специи. Размороженные морепродукты опустите до комнатной температуры и обжаривайте 5 минут.

Влить к морепродуктам рисовый уксус и устричный соус, сверху аккуратно выложить лапшу и продолжать тушить, постоянно помешивая продукты.

Теперь можно добавить соевый соус и кунжутное масло. Перед подачей посыпать салат рубленой кинзой и кунжутом.

Добавив к стеклянной лапше овощную заправку с грибами, вы получите сытное и необычное блюдо, которое удивит любого гурмана.

Ингредиенты:

  • 200 граммов шампиньонов;
  • 200 граммов фунчозы;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • семян кунжута;
  • соевый соус;
  • масло растительное;

Кулинария:

Залить фунчозу кипятком на 5 минут и слить воду.

Подготовить овощи к жарке. Грибы – кубиками, лук – полукольцами, морковь и перец – тонкой соломкой. Отправьте грибы с луком на разогретую сковороду, обжарьте до полуготовности и добавьте к ним морковь, перец и измельченный чеснок.

Через 2 минуты добавить соевый соус и тушить еще 2 минуты. Теперь настала очередь добавить фунчозу и аккуратно перемешать.

Подавать теплыми, посыпав сверху кунжутом.

Если вы любите грибы, но хотите добавить своему блюду немного оригинальности, можно приготовить теплый салат с оливками

Ингредиенты:

грибы
  • — 200 грамм;
  • фунчоза 200 грамм;
  • 1/2 банки оливок;
  • морковь;
  • зелень.

Кулинария:

Грибы и морковь нарежьте и обжарьте на медленном огне. Соль и перец по вкусу.

Фунчозу залить кипятком на 5 минут и слить воду. Оливки нарезать кольцами и добавить к тушеным овощам. Сверху положите стеклянную лапшу и варите еще 2 минуты. Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью.

Фунчоза с креветкой «Протеиновый удар»

Вы любите креветки, но этот салат кажется вам слишком легким? Попробуйте приготовить фунчозу с добавлением более сытных продуктов.

Ингредиенты:

  • фунчоза 150 грамм;
  • креветки – 100 грамм;
  • 3 вареных яйца;
  • свежий огурец;

Кулинария:

Отварить фунчозу 5 минут и слить воду. Яйца нарежьте кубиками, огурец тонкими ломтиками, а сыр натрите на средней терке. Добавить креветки, остывшую фунчозу и заправить майонезом.

Очень вкусный и насыщенный аромат и вкус порадуют самого заядлого гурмана.

Ингредиенты:

  • готовый карбонат — 150 грамм;
  • 200 граммов фунчозы;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 морковь;
  • соевый соус;
  • кориандр.

Кулинария:

Морковь и огурец нарезать тонкими полосками, посыпать сахаром, соевым соусом и поставить в холодильник на 2 часа.

Отварить фунчозу 5 минут и слить воду. Мясо нарезать небольшими кусочками и смешать с лапшой.Когда овощи осядут, слейте с них жидкость и смешайте с остальными продуктами.

Вы полюбите этот салат за простоту приготовления и свежий вкус.

Ингредиенты:

  • фунчоза 200 грамм;
  • 1 огурец;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 яйцо;
  • Китайский салат;
  • соевый соус;
  • масло растительное;
  • 1 зубчик чеснока.

Вкусная и нежная рисовая лапша нравится многим любителям восточной кухни.Салаты, подаваемые в кафе и ресторанах, отличаются ярким внешним видом, пряным ароматом и пикантным вкусом. Приготовить в домашних условиях такое оригинальное блюдо, как салат с фунчозой, не покажется сложным.

Салат с рисовой лапшой и фунчозой

Многие хозяйки, впервые столкнувшиеся с этим оригинальным и даже экзотическим блюдом, задаются вопросом: как приготовить фунчозу для салата? Сделать это можно без особых усилий, так как рисовая лапша продается в готовом виде. Чтобы придать ему съедобный вид, нужно придерживаться следующих правил приготовления:

  • фунчозу залить кипятком на 7 минут или прокипятить;
  • Рисовая лапша должна быть твердой, полупрозрачной, стеклянной и иметь ореховый привкус.

Салат с фунчозой и овощами – рецепт


Одним из самых полезных вариантов считается салат с фунчозой и овощами, так как в нем сочетаются питательные ингредиенты. Это связано с популярностью этого рецепта среди хозяек. Чтобы блюдо было удобнее наносить и есть, готовую рисовую лапшу можно нарезать ножницами. Для любителей поострее можно приправить салат лапшой с аджикой и фунчозой или молотым перцем.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 440 г;
  • перец — 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец — 2 шт.;
  • соевый соус — 4 ст. л.;
  • рисовый уксус – 5-6 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар -2 ч.л.

Кулинария

  1. Отварить фунчозу.
  2. Нарезать овощи (морковь, перец), обжарить 8 минут, периодически помешивая.
  3. Огурцы нарезать соломкой. Очистите чеснок.
  4. Смешайте соус и уксус, добавив соль и песок.Получилась заправка для салата из фунчозы.
  5. Добавить в сковороду огурец и толченый чеснок, перемешать, оставить на 5 минут.
  6. Полить овощи заправкой. Перемешать и добавить фунчозу.

Есть вариация блюда, которое благодаря своей сытности легко может заменить основное блюдо во время обеда. Это салат с фунчозой и курицей, в качестве одного из основных компонентов используется мясо. Такой состав позволяет одновременно насыщаться и придерживаться диеты и получать полезные вещества, так как куриное мясо считается диетическим.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 150 г;
  • грудка — 200 г;
  • огурцы свежие — 2 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соевый соус — 1/3 стакана;
  • семян кунжута — 3 ч.л.;
  • рисовый уксус — 3 ч.л.

Кулинария

  1. Залить фунчозу кипятком, дать настояться 5 минут.Слить воду, добавить масло.
  2. Отварить грудку, нарезать полосками.
  3. Овощи нарезанные, кроме огурцов, жареные.
  4. Микс фунчозы, овощной зажарки, грудки и огурца. Добавить в салат с лапшой из фунчозы соевый соус, специи, рисовый уксус и семена кунжута, перемешать.

Салат с фунчозой и морковью


Есть вариант блюда, который подойдет всем, кто на диете, и тем, кто постится. Это салат с фунчозой и корейской морковью, который невероятно прост в приготовлении.Благодаря характерному вкусу блюдо приобретает необычные пряные нотки, такое сочетание способно удивить даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 150 г;
  • морковь
  • по-корейски – 100 г;
  • соевый соус — 6 ст. л.

Кулинария

  1. Отварить фунчозу, смешать с морковью, влить соус и посыпать солью.
  2. Поместить в холодильник. Через 35 минут салат с фунчозой готов.

Китайский салат с фунчозой — рецепт


Для любителей оригинальных и необычных блюд подойдет такой рецепт, как салат по-китайски с фунчозой и мясом. Подавать это блюдо к столу лучше на большой плоской тарелке, выложив ее горкой. Чтобы придать ему праздничный вид, его можно посыпать зеленью и украсить нарезанными помидорами черри. Поданный таким образом салат с фунчозой станет изюминкой любого семейного стола.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 250 г;
  • мясо
  • — 200 г;
  • капуста
  • – 100 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • редис – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • Лук китайский – 1 шт.;
  • соус соевый — 3 ст.л. л.

Кулинария

  1. Отварить фунчозу.
  1. Нарезанные овощи варить на медленном огне 12 минут.
  2. Мясо нарезать, посолить, поперчить, добавить соус и толченый чеснок. Жарить около 20 минут. Нарежьте китайский лук и посыпьте мясо.Тушите еще 5 минут.
  3. Смешайте рисовую лапшу, жареное мясо и овощи. Смешайте все.

Салат с фунчозой и крабовыми палочками


Придать блюду неповторимый насыщенный вкус поможет такой компонент, как крабовые палочки. Для хозяек, решивших освоить приготовление такого блюда, как салат с фунчозой, рецепт с этим компонентом подойдет как нельзя лучше благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Пищу необходимо употреблять сразу в свежем виде, сверху ее лучше украсить креветками.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 150 г;
  • крабовые палочки – 150 г;
  • сыр
  • — 100 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • листовой салат — 1 пучок;
  • соевый соус — 6 ст. л.;
  • майонез
  • — 3 ст. л.;
  • сметана
  • — 2 ст. л.

Кулинария

  1. Все компоненты нарезать длинными полосками, смешать с лапшой.
  2. Смешать майонез, сметану, соус.Полить салат тонкой струйкой.

Салат с фунчозой и креветками


С рисовой лапшой хорошо сочетаются любые морепродукты, поэтому хозяйка, которая хочет удивить приглашенных гостей, может приготовить салат с ней. Богатый состав питательных веществ, который содержат креветки, сделает это блюдо еще более полезным. Перед подачей его необходимо охладить, чтобы он приобрел пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 250 г;
  • креветки – 400 г;
  • перец — 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус — 4 ст. л.;
  • лимонный сок — 1/4 стакана.

Кулинария

  1. Креветки разрезать на 3-4 части. Мелко нарежьте овощи.
  2. Смешать отварную лапшу, креветки и овощи.
  3. В соевый соус влить растительное масло и выдавить чеснок, перемешать, влить в салат. Охладите около 20 минут.

Салат из фунчозы с огурцом — рецепт


Для людей, придерживающихся строгой диеты, идеальным решением станет постный салат с фунчозой.С ним можно одновременно соблюдать строгость и побаловать себя вкусной едой. Блюдо можно заправить любым маслом: растительным, оливковым, кукурузным, кунжутным или тыквенным. Можно использовать рисовый уксус, лимонный сок, смеси перцев или аджику.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 150 г;
  • огурец — 1 шт.;
  • соус соевый — 5 ст. л.

Кулинария

  1. Огурец, нарезанный полосками.
  2. Смешать с готовой лапшой, полить соусом, перемешать.
  3. Охладите в течение 25 минут.

Салат с фунчозой и грибами


Одним из самых удачных вариантов блюда станет простой салат с фунчозой, в состав компонентов которого входят грибы. Используют в зависимости от индивидуальных предпочтений, как шампиньоны, так и Лесные грибы. Блюдо можно дополнить овощами на ваш вкус, можно использовать болгарский перец, морковь, огурец, лук. Они привнесут в салат с фунчозой свою нотку пикантности.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 100 г;
  • грибы
  • – 300 г;
  • перец – 1 шт.;
  • огурец — 1 шт.;
  • соус соевый — 5 ст. л.

Кулинария

  1. Грибы нарезать, залить соевым соусом.
  2. Смешать остальные овощи и приготовленную вермишель.
  3. Грибы обжарить 10 минут, смешать с другими продуктами.

Теплый салат с фунчозой


Большинство рецептов блюда отличается тем, что подается охлажденным.Однако из этого правила есть исключение – это с фунчозой и курицей. Благодаря тому, что блюдо употребляют в горячем виде, оно вполне может заменить основное блюдо. Куриное мясо придаст сытости, салата хватит, чтобы накормить всех домочадцев.

Из лапши фунчозы с овощами можно приготовить яркий, легкий и очень вкусный салат. Попробуйте добавить туда мяса или грибов — очень сытно!

Наше самое популярное блюдо Китайская лапша Это корейский салат с овощами. Нам понадобится фунчоза, овощи (огурец, морковь, болгарский перец) и готовая покупная заправка.В принципе, заправку можно сделать и самостоятельно, тут нет ничего сложного и труднодоступного: соевый соус, масло растительное, перец, уксус, чеснок, имбирь, сахар, еще какие-то приправы и специи по вкусу. Но мы сделаем это в другой раз, а сегодня у нас будет вполне приличный магазин.

  • болгарский перец,
  • корейская заправка,
  • Морковь,
  • Свежий огурец,
  • Фунчоза

Начинаем приготовление с основного ингредиента.Китайскую стеклянную лапшу даже не нужно варить, ее просто заливают кипятком и дают пропитаться несколько минут – и все!

Поэтому кладем в глубокую миску пару шариков фунчозы, доводим чайник до кипения.

Лапшу залить кипятком и оставить на 3-5 минут пропитаться.

Каждый кусочек сухой фунчозы представляет собой многометровую нить, намотанную в клубок. Для удобства поедания его желательно укоротить: каждый шарик прямо в воде разрезать кухонными ножницами в 3-4 местах.

Замоченную лапшу откидываем на сито, сливая воду. Можно стирать, можно не стирать — разницы нет. Если хотим горячий гарнир, то лучше не промывать, а сразу подавать, а вот если будем делать салат, то для скорости можно промыть холодной водой. Отставьте сито в сторону, чтобы оставшаяся вода спокойно стекла.

Теперь возьмем овощи и сделаем салат. Есть правило: в салатах все продукты должны быть максимально приближены друг к другу.То есть длинная тонкая стеклянная лапша диктует форму нарезки — длинная лапша ножом или с помощью «корейской шинковки».

После нарезки получился очень красивый и яркий набор: зеленый огурец, оранжевая морковь, красный и желтый болгарский перец.

Заправка для салата

Чим-Чим полностью готова к употреблению, нужно только хорошенько размять пачку в руках, чтобы содержимое вышло полностью.

Добавить к овощам подготовленную фунчозу, заправку, все тщательно перемешать.

Вот такой яркий, веселый, аппетитный и очень ароматный салат у нас получился!

Просто салат с фунчозой есть рано: нужно дать блюду время впитаться и соединить все вкусы и ароматы в единый букет.

Для этого надо переложить готовый салат с рисовой лапшой в контейнер и поставить в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Рецепт 2: Салат из фунчозы с говядиной и овощами

Фунчоза (по-другому ее еще называют стеклянная лапша) относится к блюдам восточной кухни, но отведать ее можно и в стенах своего дома.Оно прекрасно сочетается с любым мясом и овощами, а готовится всего за несколько минут. Рецепт вкусного ужина.

  • Говядина (или любое мясо) — 400 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Перец болгарский (крупный) — 1 шт.
  • Рисовая лапша или фунчоза — 200 г
  • соевый соус
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло — для жарки

Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.Затем добавьте в него немного воды, закройте крышкой и забудьте о нем на 15-20 минут.

В это время можно заняться овощами. Болгарский перец нарезать полосками.

Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, а свежий лук полукольцами.

Добавляем к мясу нарезанные овощи, из которых уже испарилась вся вода, вливаем в сковороду еще немного растительного масла и оставляем все обжариваться до полной готовности овощей (около 10 минут).

За пару минут до готовности в почти готовое мясо с овощами добавить немного соевого соуса (дозировку соуса выбирайте на свое усмотрение), поперчить по вкусу.

Как готовят фунчозу:

Некоторые замачивают эту лапшу в холодной воде, но это долгое и совершенно ненужное занятие, так как фунчозу можно приготовить другим, более быстрым и привычным способом, а именно, отварить ее в кипятке.

Фунчоза готовится точно так же, как и обычные макароны, только время ее приготовления составляет ровно три минуты.По истечении этого срока необходимо сразу слить воду и добавить к мясу с овощами готовую фунчозу.

Нужно все хорошо перемешать между собой – и фунчоза с говядиной и овощами готова!

Рецепт 3, пошаговый: фунчоза, приготовленная с овощами

За последние несколько лет эта прозрачная вермишель произвела фурор среди российских гурманов. Основным преимуществом фунчозы можно считать низкую калорийность и отсутствие каких-либо добавок в составе, что делает ее полностью натуральной и доступной для тех, кто предпочитает вегетарианский образ жизни.Фунчоза состоит из рисовой муки или рисового крахмала и имеет вид тонких прозрачных нитей, за что и получила другое название – стеклянная вермишель. Он не имеет вкуса и запаха и прекрасно сочетается с любыми овощами и соусами, мясом и рыбой. Если вы не знаете, какое блюдо из фунчозы приготовить, рекомендуем начать с легкого салата. Готовим салат с фунчозой и овощами просто и вкусно.

  • 300 гр. вермишель с фунчозой,
  • 1 морковь
  • 1 желтый и 1 красный сладкий перец,
  • 1-2 средних свежих огурца,
  • 1 ч.л. рисового или столового уксуса,
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Первый шаг – замочить вермишель на 20 минут. Пока оно замачивается, подготовим овощи.

Вымойте и мелко нарежьте морковь. Можно натереть на терке для корейской моркови.

Нарежьте предварительно вымытые и очищенные перцы тонкими полосками.

Огурцы вымойте, очистите и нарежьте соломкой.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и кладем перец.Его необходимо жарить около 4 минут, постоянно помешивая.

Рядом выложите морковь. Обжариваем еще 3 минуты. Не забывайте помешивать.

Затем положите в кастрюлю огурцы. Снова все смешать. Держите на огне еще 2 минуты.

Осталось слегка обжарить чеснок, долго его жарить не стоит, как только появится аромат от обжаренного чеснока, снять с огня.

Пока овощи жарятся, можно заняться приготовлением фунчозы.Протяните нитки в кольцо вермишели и поместите вместе с ними фунчозу в кипящую воду. Кипятить не более 5 минут. Особо тонкие варианты фунчозы можно просто залить кипятком и оставить на 7-10 минут.

Затем нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.

Выложите фунчозу на блюдо, чтобы удалить нити. Остывшую вермишель разрезать на несколько частей.

Добавить соевый соус, 1 чайную ложку рисового или столового уксуса по вкусу.

Все тщательно перемешать, выложить овощи в салатник. Салат готов.

Рецепт 4: салат из фунчозы с мясом и овощами (с фото)

Фунчоза прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом (особенно свининой) и грибами. Если ожидаются гости, то приготовление такого горячего мясно-овощного блюда с фунчозой не займет и одного часа. Нашу горячую «стеклянную» лапшу со свининой можно включить в семейное меню и приготовить на обед или ужин.

  • фунчоза — 200 гр,
  • мясо (свинина) — 350-400 гр,
  • по 1 шт: морковь, перец сладкий (болгарский), огурец свежий,
  • лук репчатый — пара штук,
  • пара зубчиков чеснока
  • по одной чайной ложке кориандра, паприки, смеси перцев, трав,
  • три столовые ложки соевого соуса и масла,
  • ложка семян кунжута.

Промыв мясо и отделив его мякоть от костей, нарезать узкими кусочками.

Обжарить на очень разогретой сковороде с маслом 20 минут.

Параллельно работаем с фунчозой, предварительно залитой холодной водой на 5 минут. Слив последнюю, залить «стеклянную» лапшу кипятком и оставить набухать на 6-7 минут.

Нарежьте все овощи соломкой. Когда свинина поджарится, снимаем ее со сковороды и на том же масле обжариваем овощи. Слишком долго подвергать их этой процедуре не стоит – они должны сохранить хрустящую структуру.Обычно достаточно нескольких минут.

Добавьте свинину к жареным овощам и перемешайте.

Откинув фунчозу на дуршлаг и промыв под краном, даем время стечь всей воде.

Выкладываем лапшу в содержимое сковороды, вливаем соевый соус, добавляем все специи, чеснок, перемешиваем (достаточно одного раза). При необходимости можно добавить немного соли.

Через 10 минут (емкость крышкой не закрывать) снимите готовое второе блюдо с огня и подавайте на стол, слегка посыпав зеленью.

Если вдруг, что в моем вечернем домашнем варианте случается крайне редко, так получилось, что осталась фунчоза с овощами и мясом, то на следующий день подаю ее холодной, как салат.

Рецепт 5: Корейский салат — фунчоза с говядиной и овощами

  • 350 г Мясо говяжье
  • 400 г стеклянной лапши фунчоза
  • 250 г свежего огурца
  • 100 грамм Морковь
  • 150 г сладкого красного перца
  • 100 г Лук репчатый
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл кунжутного масла
  • 20 г свежей кинзы
  • 30 мл Уксус 9%
  • 20 г соли
  • 50 мл Соевый соус
  • 5 г молотого кориандра
  • 3 грамма Красный острый перец сухой
  • 5 г молотого черного перца
  • 20 г жареного кунжута
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 5 г Сахар

Подготовим все ингредиенты для салата из фунчозы.Огурцы моем, обрезаем кончики, нарезаем тонкой соломкой. Отправляем в миску. У сладкого перца удаляем плаценту, также нарезаем соломкой. Перец можно брать разный, подойдет и желтый болгарский перец, мне нравится красный, у него более выраженный сладковато-перечный вкус. Я не рекомендую использовать в этом салате зеленый сладкий перец, он имеет более терпкий вкус и не настолько, он подчеркивает вкус салата. Мелко нарежьте очищенный лук. Мясной жульен в режиме. Морковь очищаем и нарезаем длинной соломкой, если есть специальная терка, то можно использовать и ее.Нарежьте пучок кинзы и несколько зубчиков чеснока. Подготовить специи и соевый соус.

Теперь нам нужно правильно приготовить фунчозу. Добавьте столовую ложку соли в кипящую воду. Опускаем фунчозу и варим 2 минуты, не больше. После этого сразу нужно опустить фунчозу в холодную воду и оставить ее там на 10 – 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь всей воде. Готовую фунчозу нарезаем на кусочки длиной примерно 7-8 см.

Приступаем к приготовлению мяса и овощей.Нам нужно будет обжаривать овощи очень быстро, они должны оставаться полуготовыми. На сковороду наливаем примерно 2 столовые ложки масла, хорошо разогреваем, обжариваем мясо. Для того, чтобы мясо жарилось, а не тушилось, не нужно класть мясо в не разогретое масло и уж тем более предварительно его солить. Через 5 – 8 минут посолить и поперчить. Постоянно помешивая, жарить 15 минут. Готовое мясо выложить отдельно в миску.

Затем снова разогреваем сковороду и пассеруем лук одну минуту, добавляем немного соевого соуса, пассеруем еще секунд тридцать.Отложите отдельно в миску.

После этого в сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь, добавляем немного примерно 1 чайную ложку, хорошо перемешиваем, пассеруем под крышкой одну минуту. Переложите морковь в отдельную миску. В эту же сковороду снова наливаем масло, кладем сладкий перец и так же обжариваем одну минуту. Не нужно накрывать перец. Мы подготовили овощи.

Перекладываем фунчозу в большую салатницу и соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавить молотый кориандр, молотый черный перец, соль, красный острый перец, сахар, уксус, кунжутное масло, чеснок, соевый соус, измельченную кинзу и все аккуратно перемешать.Салат из стеклянной лапши готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: Салат из фунчозы с грибами и овощами (пошагово)

Приготовить фунчозу в домашних условиях достаточно просто, это не занимает много времени, и всегда получается очень вкусной и ароматной.

  • фунчоза — 300 грамм;
  • шампиньоны
  • – 400 грамм;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кунжут — 1 упаковка;
  • соевый соус — 4 ст.ложки;
  • имбирь — 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст. ложки

Болгарский перец нарезать тонкими полосками.

Я натерла морковь на корейской терке для моркови. Его также можно просто нарезать длинными полосками.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Теперь на горячую сковороду кладем перец, морковь и лук, слегка обжариваем 5-10 минут.Пока овощи обжариваются в кипящей воде, положите лапшу и варите 1 минуту, затем слейте воду. Также можно просто положить лапшу в горячую воду на 6-7 минут.

Когда овощи немного поджарятся, выкладываем грибы и продолжаем жарить еще 10-15 минут.

Имбирь натираем на терке, а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. И положить их к овощам, и жарить еще 5 минут.

Теперь положите лапшу в кастрюлю, перемешайте

и добавить соевый соус.Продолжая помешивать 3 минуты и выключаем. Лапшу следует подавать немедленно.

Посыпанный кунжутом.

Рецепт 7: салат из фунчозы с овощами и тмином

  • Фунчоза — 180-200 г
  • Белокочанная капуста — 150 г
  • Огурцы — 2 шт. (маленький)
  • Кабачок кабачок (или обычный с толстой кожицей) — 1 шт. (средний, длиной в полторы ладони)
  • Болгарский перец — по ½ овощей среднего размера (красный и желтый)
  • Зеленый лук — 3-4 веточки (только зеленая часть)
  • Чеснок — 3 маленьких зубчика
  • Растительное масло — 2 столовые ложки (мы рекомендуем оливковое масло)
  • Уксус (на выбор яблочный, рисовый, винный) — 3-3.5 столовых ложек
  • Сахарный песок — 2-2,5 ст.л.
  • Соевый соус (без вкуса) — 4 столовые ложки
  • Красный перец чили (молотый) — 1/3 чайной ложки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Жареные семена кунжута (по вкусу) — около 2 чайных ложек

Приготовить фунчозу: залить лапшу кипятком и дать настояться 5 минут. Промыть в холодной воде (!) и откинуть на дуршлаг.

Кабачки обжарить: помыть и разрезать вдоль на 4 части так, чтобы было удобно вырезать семена.Мы их не используем. После обрезки у нас останется самая плотная часть кабачка, которая при обжаривании дает мало влаги.

Кабачки нарезать соломкой и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Важно: добавить немного соли и постоянно помешивать, держать не более 5 минут. Наша цель – слегка размягчить кабачки до «полуготовности».

В конце жарки добавляем зеленый лук: нарезаем листья кусочками длиной 5-6 см и отправляем на сковороду к кабачкам. Перемешать — 1 минута — снять с огня.

Остальные овощи используются в салате в сыром виде. Нашинкуйте капусту и слегка растолочь ее с солью в большой миске. Сюда будет удобно добавлять все ингредиенты.

Перец мой сладкий, удалить семенное растение, нарезать тонкой соломкой. Огурцы моем и тоже нарезаем соломкой. Используйте то, что вам удобно – терку типа Бернера, приспособление для нарезки корейской моркови, острый нож. Главное не отступать от принципа приготовления салатов из фунчозы с овощами: даже в домашних условиях для традиционного вкуса рецепта нужно добиться не толстой нарезки овощей.

Соединяем капусту и кабачки, обжаренные с луком, и перемешиваем. Добавьте перец, огурец и лапшу. Учитываем, что лапша очень длинная: длину выравниваем горкой и разрезаем поперек на несколько частей. Посыпать салат сахаром. Заправить чесноком (пропущенным через давилку), уксусом, соевым соусом и специями. По желанию добавить 1 столовую ложку кунжутного масла (придаст азиатский привкус). Перемешайте (это удобно делать руками).

Салат поставить в холодильник на 20 минут.При подаче можно посыпать жареным кунжутом.

Рецепт 8: яркий салат из лапши с фунчозой и овощами

Салат из фунчозы с овощами стал одним из моих любимых. Во-первых, приготовить его можно за считанные минуты, а во-вторых, он получается очень вкусным, в меру острым и пряным. Я подаю этот салат как холодную закуску, а также его можно подать как дополнение к основному блюду, например, к жареному картофелю или отварному рису. Попробуйте это блюдо, и я уверена, оно станет любимым салатом.

  • фунчоза — 50 г;
  • огурец свежий — 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль
  • – ¼ ч.л.;
  • уксус 9% — 40 мл;
  • соевый соус — 20 мл;
  • масло оливковое
  • – 2 ч. л.;
  • приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч. л.

Рецепт 9: вкуснейший салат — фунчоза с овощами по-корейски

Главная особенность фунчозы в том, что она не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому добавляя к ней различные продукты можно получить рецепты, которые понравятся даже самым привередливым.

  • Вермишель из зеленой фасоли фунчоза — 1 упаковка
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1
  • Корейская заправка для фунчозы — 1 упаковка
  • Соевый соус, соль, перец, оливковое масло, зелень — по вкусу

Чтобы приготовить корейский салат из фунчозы с овощами в домашних условиях, нужно взять ингредиенты из списка.

Первое, с чего стоит начать готовить, это заварить фунчозу.Готовая лапша увеличится примерно в 2 раза, поэтому выбирайте блюда исходя из этого. Выкладываем стеклянную лапшу в тарелку, кастрюлю или любую другую глубокую емкость.

Залейте фунчозу кипятком, накройте крышкой и оставьте настояться на 5-7 минут.

Пока варится стеклянная лапша, подготовьте овощи. Три моркови и огурец на крупной терке. Болгарский перец нарезать полосками.

Нарежьте зелень, которая вам нравится.Я использовала петрушку, зеленый лук и кинзу.

Смешайте все овощи. Морковь можно помять отдельно руками, чтобы она пустила сок.

Воду с фунчозы сливаем через дуршлаг, промываем холодной проточной водой и оставляем на несколько минут для удаления лишней жидкости. После этого добавьте к овощам фунчозу.

Все заправить оливковым или подсолнечным маслом, соевым соусом. Если любите соленое, можете добавить больше соли.Добавьте перец и чеснок для пикантности. Я не добавляла чеснок.

Выкладываем в салат рубленую зелень и поливаем корейской заправкой из фунчозы.

Все тщательно перемешать и оставить настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Блюдо можно подавать сразу, но тогда ингредиенты не успеют пропитаться заправкой и отдать друг другу свои вкусовые качества.

Стеклянная вермишельная композиция.Фунчоза – это не только лапша

Фунчоза (Навоз. стеклянная, крахмальная, китайская лапша «) — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовят из сухой лапши (так называемой стеклянной лапши), приправленной маринованными перец и джусай, морковь, редис, лук и другие овощи.Подается горячим или холодным.Также можно подавать с грибами или мясом (что характерно для корейской закуски чапче)

Стеклянная лапша обычно изготавливается из крахмала бобов мунг.Реже используется крахмал из картофеля, маниоки, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом.

Стеклянная лапша, как правило, имеет круглое сечение; диаметр варьируется. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, блюдах во фритюре. Свое название «стеклянная лапша» получила благодаря полупрозрачному виду, который она приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке.Именно в этой смеси делают салат «Фунчеза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества.

Ценные свойства фунчозы

Этот продукт богат витамином В, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы. Также в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а также минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец).Этот широкий спектр витаминов и минералов — лучший способ поддержать полноценное функционирование человеческого организма.

Вермишель станет находкой для всех людей, желающих избавиться от лишних килограммов. В состав фунчозы входят сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если есть фунчозу каждый день, можно значительно снизить потребление жиров и сахара, а это, в свою очередь, очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта заключается в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток. Также хорошо, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к возникновению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам собой, фунчоза – безопасный и полезный для здоровья человека продукт.

Традиционная лапша используется для приготовления супов, но чаще ее используют в салатах.В сухом виде калорийность этого продукта составляет 334 калории, в вареном виде фунчоза имеет всего 87 калорий на сто граммов продукта.

Приготовить лапшу очень просто. Нужно просто прокипятить его в течение трех минут, а затем промыть в холодной воде. При желании его можно слегка обжарить. Едят фунчозу в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам, а также в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других пищевых продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы 320 ккал на 100 г. товар. Фунчоза – высококалорийный мучной продукт. Но все равно фунзоча рекомендована людям с проблемами лишнего веса, ведь она готовится из риса или других видов муки (например, бобовых), а значит, этот продукт не навредит вашей фигуре.

После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмалистая лапша прозрачной, поэтому ее также называют «стеклянной лапшой».По своей структуре и вкусу он совсем не похож на обычный пшеничный, да и вкуса как такового у него нет, он нейтральный, только легкий тонкий аромат.

Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотками, можно приготовить массу изумительных кулинарных шедевров, тем более что эта диковинная лапша хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Вроде бы ничего особо сложного в приготовлении блюд фунцоза нет, ведь по сути это та же лапша, приправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но чтобы слюнки текли, а после трапезы пальчики оближешь, надо нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости.А какие замечательные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если не варить фунчозу, она прилипнет к зубам, а если переварить, то просто раскиснет. Поэтому к варке фунчозы нужно подходить со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «ниточек» лапши отварить ее в течение трех-четырех минут или просто залить кипятком.Для приготовления тонких видов фунчозы (диаметром до 0,5 мм, похожей на итальянскую пасту для волос ангела) положите лапшу в глубокую емкость, залейте ее кипятком, плотно закройте крышкой и дайте постоять минут пять.

Более густая фунчоза готовится аналогично другим видам пасты — в подсоленном кипятке, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слипалась, ее желательно варить в большом количестве подсоленной воды, в которую следует влить немного растительного масла.Если фунчозу правильно отварить, она получится мягкой, но немного хрустящей.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде мотков различного размера.

Должен быть приготовлен особым образом. Перед варкой проденьте через лапшу длинную тонкую нить и завяжите ее в кольцо.

Берем глубокую кастрюлю, наполняем ее водой из расчета 1 литр на 100 граммов лапши, и на каждый литр добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.

В кипящую воду в центр кастрюли опустить завязанный моток лапши. Отварить фунчозу 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и сразу под струю холодной воды. Затем берем моток за кольцо ниток, хорошенько встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Нить убираем, а фунчозу разрезаем поперек волокон острым ножом.

Нам нужно:

40 г фунчозы (1 сухой пучок)
одна средняя морковь
половинка луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннем *

Способ приготовления:

Прежде всего приготовьте лапшу одним из подходящих способов (см. выше).Морковь шинкуем или натираем на специальной терке для корейской моркови. Разогретое растительное масло смешать с яннем и добавить к моркови.

Можно использовать и готовую заправку для корейской моркови, хотя гораздо интереснее попробовать сделать ее своими руками.

Yannem — острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления яннема нам потребуется: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст. молотый красный перец, три зубчика чеснока, чайная ложка соли и сахар.В небольшую емкость насыпать перец, соль и сахар. Залейте водой и хорошо перемешайте. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и еще раз все перемешать. Яннем готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Имейте в виду, что янгнэм – это термоядерная перечно-чесночная смесь, поэтому ее следует добавлять в блюда очень и очень мало.

К готовой морковке добавить фунчозу и сбрызнуть блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не сломать лапшу.

Даем блюду настояться и пропитаться полчаса, а потом угощаемся и угощаемся. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавив к корейской фунчозе с морковью мелко нарезанные огурцы, лук, мясо. Эксперимент!

Нам нужно:

100 граммов Фунхоз (рисовая лапша)
300 грамм креветок (очищенные и вареные)
один красный сладкий перец
2 лук
10 грамм Cilantro Greens

Для заправки берем:

2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка соевого соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжута масло
2 гвоздики чеснока
20 грамм Cilantro Greens

Способ приготовления:

Фунчозу залить литром кипятка и оставить на 10 минут.Готовую лапшу откиньте на дуршлаг. Мы не выливаем воду! Нам он еще пригодится. Нарежьте сладкий красный перец и лук тонкими полосками.

Приготовить маринад: кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешайте 3 ст. Вода «Фунчоза» с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и соком лимона. Отправляем соус на огонь и кипятим буквально 2 минуты, интенсивно помешивая.

Крупно нарезать фунчозу, смешать с креветками, луком, перцем и оставшейся кинзой.Заправьте соусом, перемешайте и наслаждайтесь!

Фунчоза с грибами и болгарским перцем

Нам нужно:

250 граммов Funchose
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перец
3 столовые ложки семена кунжута
3 гвоздики чеснока

2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления:

Лапшу отварить или приготовить на пару.Перец и грибы нарезать тонкими полосками. Предварительно замочите сушеные шиитаке в холодной воде. Удалите слишком твердые ножки гриба. Нарезанные грибы с перцем обжарить на растительном масле около пяти минут. Затем добавьте семена кунжута и чеснок и жарьте еще примерно одну-две минуты. Смешать с готовой лапшой и обжарить пару минут. В качестве последнего штриха влейте соевый соус, при необходимости посолите, хорошо перемешайте и подавайте горячим.

Нам нужно:

100 г фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы — 3 шт.
150 граммов Зеленых бобов
Маленький брокколи
3 TBSP сосновые орехи или кешью
2 гвоздики чеснока
лук-порей
3 TBSP растительное масло
соевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить или залить кипятком и оставить на 10 минут. Готовую фунчозу откидываем на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Отрежьте концы стручковой фасоли и разрежьте каждый стручок на несколько частей. Разбираем брокколи на соцветия. Отправляем фасоль с брокколи в кипящую воду и варим около 5 минут.

В глубокой сковороде обжарить на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления аппетитной румяной корочки. Затем добавьте к индейке измельченный чеснок и орехи. Мы смешиваем. Добавить отварную фасоль с брокколи, мелко нарезанный лук-порей и, непрерывно помешивая, обжарить индейку с овощами примерно 5-7 минут.В конце варки добавить фунчозу и соевый соус. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Салат легкий, но питательный. Подавать фунчозу с индейкой и брокколи можно как в горячем, так и в холодном виде.

Фунчоза с курицей и овощами

Нам нужно:

70 грамм рисовой лапши
1 Консовая, Без без костей Куриная грудка без кожи
300 грамм Овощная смесь: морковь, корень сельдерея, цветная капуста, Брюссельская капуста, Лукты
2 гвоздики чеснока

куриный бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Очистить и измельчить чеснок и имбирь.Возьмите примерно 2 сантиметра от корня имбиря. Обжарить чеснок с имбирем на растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, шумовкой выловите его из масла вместе с имбирем.

Они дали нам свой пряный запах и больше не понадобятся. Куриную грудку нарезать тонкими полосками и, постоянно помешивая, обжарить. Готовую курицу переложите на тарелку и накройте крышкой. Нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной и брюссельской капустой обжарить несколько минут на том же ароматном масле, в котором жарилась курица, добавив в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отварить фунчозу или просто залить ее кипятком. Добавьте курицу к готовым овощам. С лапши сливаем воду и отправляем в кастрюлю к курице с овощами. Быстро перемешайте и приправьте соевым соусом и кайенским перцем по вкусу. Подаем блюдо горячим.

Острый корейский суп с фунчозой

Нам нужно:

200 грамм FUNCHOSE
100 граммов куриной грудки
4 чашки курицы на стока
1 средних Calegette 2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжута
2 гвоздики чеснока
перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отварить и нарезать рисовую лапшу не слишком длинно.Отправляем нарезанные кубиками кабачки в глубокую кастрюлю. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили по вкусу. Ставим кастрюлю на средний огонь и готовим кабачки до прозрачности. Затем влейте 4 стакана куриного бульона и доведите до кипения.

Что это такое и с чем его едят? Не знаю? Тогда давайте с ней познакомимся, ведь это вкусный и полезный продукт!

Белая лапша, полупрозрачная лапша, тайская паста, стеклянная паста – все это названия фунчозы.В некоторых странах фунчозу ошибочно называют рисовой лапшой, хотя это не так. Фунчозу можно подавать горячей, но гурманы уверяют, что холодная намного вкуснее.

Трудно определить, к какой кухне мира относится фунчоза. Считается, что это национальное блюдо дунганской кухни. Фунчоза широко распространена в Китае и Средней Азии. По другим данным, это блюдо японской кухни, распространенное по всей Юго-Восточной Азии.

Также существует версия, что родиной фунчозы является Таиланд – восточная экзотическая страна, которая известна своим отношением к здоровой пище.Девиз тайцев «санук-сабай» — наслаждение для души, легкость бытия и телесный комфорт. У тайцев должно быть все «санук-сабай». И тяжесть в желудке не санук-сабай… Поэтому родиной фунчозы принято считать Таиланд.

Фунчоза — лапша, традиционно приготовленная из крахмала бобов манч. На русский однозначно не переводится. Возможны варианты названия: фенчеза, фенчоза, фунчезе, фентеуса, фучезе.

Фунчоза — сытная, приятная, но безвкусная лапша. Соусы придают вкус стеклянной лапше, которую традиционно подают с соевым соусом. В восточной кухне фунчозу очень редко солят и не заправляют соусами с резкими запахами, чтобы они не заглушали ее тонкий природный аромат. Стеклянную лапшу готовят в любом виде: жарят, варят, в том числе в бульоне.

Фунчоза прекрасно впитывает вкусы и запахи, поэтому является отличным гарниром к любым блюдам.Даже небольшое количество специй ярко подчеркнет вкус блюда, приготовленного на основе фунчозы.

Фунчоза используется в супах и салатах, хорошо сочетается с рыбой, мясом (особенно курицей) и овощами. Она отлично дружит с морепродуктами и прекрасно сочетается с блюдом с жареными грибами.

Фунчоза идеальна для диет. Есть салат из фунчозы, приготовленный самостоятельно и без изысков, можно бесконечно. Но как и все восточные блюда, оно достаточно острое, а это повысит аппетит и приведет к тому, что вы съедите больше запланированного.Так что будьте осторожны с этими салатами.

Ингредиент содержит специальные компоненты, способствующие росту и делению клеток. Еще одним важным фактором является то, что он не содержит глютена. Фунчоза – легендарное средство повышения силы организма. Японские ниндзя предпочитали именно фунчозу.

Фунчоза содержит много витаминов группы В, укрепляющих нервную систему, витамины РР и Е, а также различные необходимые для организма человека минералы, такие как калий, марганец, кальций, фосфор, железо, медь, магний, цинк и селен.

Белка в фунчозе также около 7-8%. Стеклянная лапша богата сложными углеводами, которые обеспечивают длительный приток энергии к мышцам тела. Употребление большого количества сложных углеводов снижает суточное потребление жиров и сахара без потери энергии для человека.

Фунчоза содержит 8 аминокислот, необходимых для создания новых клеток. Фунчоза – идеальный продукт для поддержания настроения и формы.

Калорийность фунчозы 344 ккал на 100 грамм.

Лапша стеклянная (альтернативные названия — фунчоза, крахмальная/китайская лапша) — традиционное блюдо китайской кулинарной традиции. Отварной ингредиент подают с различными гарнирами из овощей, мяса, рыбы или морепродуктов. Блюдо употребляют как в холодном, так и в горячем виде, в зависимости от политики заведения или пожеланий потребителя. Конкретный ингредиент либо завоевал мировой рынок, либо поставил под угрозу жизни миллионов людей из-за своего присутствия в составе. В последнее время позиция продукта прояснилась – фунчозу покупают так же часто, как и обычные итальянские макароны.

Что такое фунчоза и чем объясняется ее колоссальная популярность не только на родине, но и во всем мире?

общие характеристики

Лапша – один из важнейших компонентов восточной кухни. Ингредиент распространен в корейских, китайских, вьетнамских, филиппинских, тайских и кхмерских кулинарных традициях. Структура и состав блюда меняется под влиянием культурных аспектов, традиционных гастрономических правил и территориального расположения.

Краткое этимологическое примечание: обилие альтернативных названий вызвано многообразием языков Китая.Всего насчитывается около десятка названий лапши, различающихся в зависимости от места обитания носителей.

Самое распространенное название блюда – стеклянная лапша. Во время приготовления тонкие полоски пшеницы меняют цвет и становятся почти прозрачными, отсюда и образовалось название.

Краткая историческая справка

Самое первое упоминание о пищевом компоненте зафиксировано в книге, которая относится к эпохе династии Хань (206 г. до н.э. – 220 г. н.э.). Длинная прозрачная лапша была популярным продуктом питания и входила в рацион всех слоев общества, от простых рабочих до императоров.

Позже, во время правления династии Сун (960 — 1279), блюдо было на пике популярности. Заведения, в которых подавали блюда, работали круглосуточно, получая колоссальную прибыль и любовь местных жителей.

Во время археологической экспедиции в 2002 году была найдена чаша с остатками древнейшей стеклянной лапши. Глиняная чаша восходит к периоду Цицзя и датируется 2000 годом до нашей эры. е. Удивительно, но сама еда прекрасно сохранилась, и ученые без проблем смогли исследовать остатки пищевого продукта.Оказалось, что лапшу делали из двух видов муки: проса и щетины. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature в 2005 году.

Особенности производства и реализации

Лапша стеклянная изготавливается из бобовых растений Мунг (альтернативное название — маш) — однолетнее травянистое растение, относится к роду Винга семейства бобовых. Это бобовая культура, которая родом из Индии (название «мунг» происходит от языка хинди). Семена бобов мунг окрашены в зеленый цвет и развиваются в форме небольшого плотного овала.

В некоторых случаях для производства фунчозы используют крахмал из канны или маниоки. Современные производители в целях экономии материальных ресурсов используют более дешевый кукурузный крахмал. Ингредиент удешевляет промышленное производство, влияет на витаминно-питательный состав, вкус и структуру готового продукта.

Качественная стеклянная лапша имеет тонкое круглое поперечное сечение на разрезе. Диаметр поперечного сечения может варьироваться в зависимости от гастрономических традиций региона.Ингредиент продается сушеным, упакованным в герметичную упаковку для защиты продукта от внешних воздействий. Фунчозу можно использовать практически во всех блюдах: супах, блюдах во фритюре, салатах, десертах, выпечке.

Стеклянную лапшу часто путают с рисовой лапшой. Основа лапши белеет во время термической обработки. По структуре и вкусу ее сложно отличить от традиционной итальянской пасты. Стекло крахмала фунчозы становится прозрачным.

Химический состав продукта

Полезные свойства продукта

Качественная фунчоза богата питательными веществами и витаминами.Он легко усваивается организмом, способствует длительному насыщению и блокирует чувство голода. Фунчоза считается диетическим блюдом, которое подходит для снижения и поддержания жировых отложений. В основе лапши сложные углеводы, которые расщепляются в энергию, а не превращаются в лишние килограммы на талии. Продукт не провоцирует резких скачков гликемического индекса и не повышает уровень плохого холестерина.

Ингредиент содержит специальные компоненты, способствующие росту и делению клеток.Еще одним важным аспектом является отсутствие глютена. Это сводит к минимуму возможность развития внутренних воспалений и делает продукт доступным для людей с индивидуальной непереносимостью глютена или целиакией.

Китайцы считают, что употребление стеклянной лапши может повлиять на качество и продолжительность жизни. Оба эти фактора зависят не от количества съеденной пищи, а от ее размера.

Чем длиннее лапша, тем длиннее и лучше будет жизнь потребителя.

Использование ингредиента в кулинарии

Стеклянная лапша

выпускается в нескольких вариациях — они различаются по длине и толщине. Вкус продуктов питания идентичен, разница только в размере. Сформированное тесто раскатывают, затем пропускают через формовочное отверстие или нарезают огромными ножами на полоски необходимой ширины. Лапшу готовят как из пресного, так и из подсушенного теста – от этого зависит вкус и структура готового блюда.

Особенность продукта – свежий, нейтральный вкус.Лапша прекрасно впитывает другие вкусы/ароматы, наполняет ими и становится центром гастрономической композиции. Есть несколько способов сделать стеклянную лапшу. Самый распространенный из них – варка, жарка, запекание, также допустимы фритюр и приготовление на пару/замачивание (характерно для самой тонкой лапши). Время приготовления зависит от толщины и длины теста – чем дольше, тем дольше оно готовится.

Ингредиент можно комбинировать с:

  • мясо;
  • птица;
  • морепродукты/рыба;
  • фруктов;
  • овощи;
  • сыр;
  • грибы;
  • творог;
  • сухофрукты/орехи;
  • различных соусов.

Лапша идеальна для приготовления супов, закусок, теплых или холодных салатов, гарниров. Единственным ограничением является ваша кулинарная фантазия. Не бойтесь экспериментировать! Сочетайте лапшу не только с традиционными азиатскими ингредиентами, но и с любым продуктом, который найдется в холодильнике.

Правила приготовления продукта

Правильно приготовленная фунчоза – залог успешного блюда. Если диаметр изделия не превышает 0,5 мм, то просто залейте его кипятком и оставьте на 5-7 минут.Лапша немного набухнет, станет мягкой, податливой и изменит цвет. Через 5 минут слейте воду, промойте лапшу и подавайте на стол или соедините с другими ингредиентами.

Если диаметр изделия больше 0,5 миллиметра, то лапшу варить как обычные очищенные макароны. Опустить компонент в кипящую воду, снять с огня через 3-5 минут.

Определить готовность фунчозы очень просто: недоваренная прилипнет к зубной эмали, а переваренная развалится прямо на сковороде.Правильно приготовленная стеклянная фунчоза мягкая, слегка хрустящая и нейтральная на вкус.

Чтобы фунчоза не слипалась при варке, добавьте в воду каплю растительного масла. Идеальное соотношение – 1 столовая ложка растительного масла на 1 литр жидкости.

Фунчоза в виде скрученных мотков требует особого внимания и тщательной подготовки. Завяжите нитку лапши, наполните глубокую кастрюлю жидкостью из расчета 1 л воды на 100 грамм продукта, влейте 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку (на 100 грамм).Доведите смесь до кипения, затем опустите рулет с лапшой в кипящую жидкость. Лапшу отварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Возьмитесь за нитку, которая была привязана к мотку ранее, и хорошенько встряхните фунчозу, чтобы удалить лишнюю воду. Затем поместите моток на разделочную доску, обрежьте нить, нарежьте фунчозу соломкой нужного размера.

Рецепт фунчозы с курицей и овощами

Нам нужно:

  • куриное филе- 500 г;
  • лапша стеклянная — 200 г;
  • стручковая фасоль – 400 г;
  • соус соевый — 50 мл;
  • рисовый уксус – 50 мл;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль/перец по вкусу.
Подготовка

С куриного филе очистить кожу и комочки жира, промыть, затем нарезать длинными ломтиками. Готовое мясо обвалять в любимых специях, добавить нарезанный лук, обжарить на сковороде или, по желанию, запечь в духовке.

Приготовьте стеклянную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. По готовности откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под холодной водой.

Такие манипуляции помогут добиться нежной структуры и более насыщенного вкуса.

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, натереть на крупной терке. Отварить зеленую фасоль до готовности. Все подготовленные ингредиенты соединить на сковороде, добавить 2-3 зубчика и обжарить до мягкости. В процессе жарки можно использовать любимые специи.

В глубокой миске смешайте приготовленную стеклянную лапшу, обжаренные овощи и заправьте рисовым уксусом. Тщательно перемешайте содержимое емкости и дайте постоять 3-5 минут, чтобы каждый ингредиент пропитался богатством вкусов и ароматов.Подавать сразу после приготовления.

Скандал со стеклянной лапшой

В 2004 году весь мир был охвачен скандалом, в центре которого оказалась фунчоза. Китайские регулирующие органы обнаружили, что ряд недобросовестных производителей добавляли в свои продукты кукурузный крахмал вместо крахмала. Сама по себе сырая кукуруза не привлекла бы внимания регулирующих органов. В стеклянной лапше были обнаружены дешевые отбеливатели на основе свинца. Зачем в лапшу добавляли отбеливатель? Кукурузный крахмал окрашивал сырье в желтоватый цвет.Чтобы скрыть замену дешевых ингредиентов на качественные, компании-производители решили использовать опасный краситель.

Все партии свинцовой лапши были изъяты с рынка, недобросовестные производители понесли соответствующее наказание. В 2006 году инцидент повторился. В китайской лапше снова обнаружили высокую концентрацию отбеливателя с вредными металлами и химическими элементами. Примечательно, что диагностированная партия лапши отправилась не только на внутренний, но и на внешний рынок.Экспортный материал уже давно заразил как самих китайцев, так и весь мир. Компании, производившие опасный пищевой продукт, выплачивали денежную компенсацию и навсегда прекращали свое существование.

Кажется, что история уже не имеет повторения, потому власти оперативно отреагировали и приняли самые жесткие меры. А вот в 2010 году в Чехии

снова обнаружил разрушительный алюминий в прозрачной лапше. Государственная инспекция, отвечающая за качество продуктов питания и сельхозпродукции, начала дополнительные проверки всех партий фунчозы и производителей, которые ее экспортировали.Власти установили, что продукт был ввезен из КНР. Образцы лапши содержали 142 миллиграмма алюминия на килограмм пищевого компонента, при этом максимально допустимая концентрация составляла 10 миллиграммов. В стране запрещена продажа лапши из КНР, на местных фабриках начались масштабные проверки, а мировое сообщество стало более критично и осторожно относиться к импортируемой еде.

Главное правильно отварить лапшу.
Вот как она готовит:
Эту лапшу часто называют стеклянной лапшой из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.

Одним из главных достоинств и яркой особенностью фунчозы является то, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает в себя ароматы продуктов, с которыми ее готовят. С фунчозой готовят супы, салаты, блюда во фритюре; прекрасно гармонирует с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и различными ароматическими и пряными добавками. Блюда из фунчозы могут быть как горячими, так и холодными; с ним готовят много салатов и закусок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ
Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь эту лапшу нужно как следует отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5 мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем воду слить, если лапша гуще, то отваривают так же, как и обычный — опускают в подсоленный кипяток, но варят не более 3-4 минут.

ПЕРЕВАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет сырой, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

НЕ СБИРАТЬ ПРИ ГОТОВКЕ ФУНЧОЗЫ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.на 1 литр воды.
Если вы купили фунчозу в виде «мотчиков», то приготовить ее нужно следующим образом: перевязать моточки ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (на 100 г лапши – 1 л воды), положить 1 ч. л. . соли и 1 ст. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить рулет с лапшой, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем захватить нитку и стряхнуть, чтобы стекла лишняя вода , положить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек острым ножом на полоски нужной длины.

ФУНЧОЗА сочетается со многими продуктами – к ней можно добавить нарезанное кусочками жареное мясо, рыбу, курицу, тушеные, жареные или свежие овощи, всевозможные соусы, приправы, специи.
1. ФУНЧОЗА ПО — КОРЕЙСКАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • вермишель с фунчозой — 145 г,
  • морковь — 100 г
  • огурцы свежие — 145 г,
  • перец сладкий — 45 г,
  • чеснок — 15 г
  • зелень — 30 г,
  • заправка для фунчозы — 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нарежьте тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нарежьте. Измельченную морковь перетираем руками до появления сока. Соедините все продукты и хорошо перемешайте, затем оставьте на 2 часа в холоде для настаивания, перед подачей еще раз тщательно перемешайте.

2. ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вермишель Фунчоза-100г.
  • морковь-150гр.
  • Болгарский перец-150гр.
  • огурцы-150гр.
  • лук репчатый-150гр.
  • растительное масло
  • соль перец,
  • молотый кориандр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарежьте соломкой. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, а чуть позже — перец. Приготовить фунчозу (залить ее кипятком и оставить на 5 минут). Промойте под проточной холодной водой. Смешайте фунчозу с поджаренными овощами и огурцами, посолите и поперчите, добавьте кориандр (или соевый соус).Дайте фунчозе настояться в течение часа.

3. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рисовая лапша 250 г
  • Болгарский перец 1шт
  • Морковь 1шт
  • Цуккини 1шт
  • Лук 1шт
  • Помидор 1 шт.
  • Белые грибы отварные 150г
  • Пекинская капуста 100г
  • Свежий имбирь по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Довести воду до кипения, немного посолить, положить лапшу в кипящую воду, снять кастрюлю с огня и оставить лапшу на 5-7 минут.Затем откидываем лапшу на сито, чтобы вода стекла.
Нагрейте оливковое масло в сковороде. В масло кладем мелко нарезанные лук и морковь. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте кабачки и перец, нарезанные тонкой соломкой. Тушите овощи до мягкости. Выложить кусочки грибов и потушить пару минут. Добавить мелко нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанный чеснок, нарезанный имбирь и соевый соус. Перемешайте и добавьте лапшу. Перемешать, подогреть и снять с огня.

4. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Рисовая лапша 150 г
  • Перец сладкий 1 шт. Морковь 1 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Грибы шампиньоны 100 г
  • Свежая кинза 20 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соевый соус 8 ст. л.
  • Белый кунжут 2 ст.л.
  • Вода 50 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Карри 5 г
  • соевый соус,
  • чеснок,
  • кинза,
  • лимонный сок,
  • оливковое масло
  • карри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Особенность этого блюда в необычно нарезанных овощах — тонкие полоски непременно станут украшением салата.

Очистите и нарежьте грибы.
Опустите в кипящую воду на 5 минут, затем слейте воду и отложите грибы в сторону.

Очистить морковь. Затем нарежьте огурец и морковь тонкими полосками с помощью овощечистки.
Затем нарежьте морковь и огурец тонкими полосками.

Возьмите небольшой перец (или половинку), очистите и нарежьте тонкими полосками.

Залить рисовую лапшу холодной водой на 3 минуты, затем слить воду и залить кипятком на 5 минут.

А пока приготовим маринад. Для этого возьмите по 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (порубить), лимонный сок и оливковое масло. Смешать все ингредиенты в кастрюле и варить 2 минуты на медленном огне.

Микс овощей, грибов, лапши.

Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.

Затем переложите фунчозу в салатник и посыпьте жареным кунжутом.Блюдо готово.

5. ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300гр. вареная фунчоза
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 300 гр. филе говядины
  • 2 средние моркови
  • 1 сладкий перец (у меня желтый)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • соль перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины,
нарезанное тонкими ломтиками.Когда мясо станет золотисто-коричневым, добавьте морковь и болгарский перец
, нарезанные тонкой соломкой, и лук, нарезанный полукольцами.
Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный
перец по вкусу и тушить еще 5 минут.
Добавить к готовому мясу с овощами предварительно отваренную фунчозу,
аккуратно перемешать, накрыть крышкой и нагревать на медленном огне 2 минуты.
Перец можно заменить зеленой редькой, я ее в семье не ем, поэтому добавляю перец.
Приятного аппетита!

6. ФУНЧОЗА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • лапша фунчоза
  • растительное масло
  • соевый соус
  • чеснок
  • черный перец,
  • кориандр,
  • Красный перец,
  • морковь,
  • огурец
  • лимонный сок и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взять фунчозу, залить кипятком и оставить на 10 минут. Откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под проточной водой, дайте стечь.
Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности… и добавить фунчозу, соевый соус и немного потушить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дайте немного остыть.
Морковь и огурец натереть на корейской терке, добавить к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить лимонный сок по вкусу, посолить. Приятного аппетита

7. ФУНЧОЗА С МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мясо 200-300гр.,
  • фунчоза 200гр.,
  • лук репчатый 3,4 головки,
  • Корейская готовая морковь — 300 гр.,
  • немного уксуса
  • приправа для моркови по-корейски,
  • соль перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезать тонко (лучше, если оно будет слегка подмороженным, тогда его легче нарезать тонко), обжарить на растительном масле, посолить, добавить нарезанный полукольцами лук, слегка обжарить, сюда же добавить морковь по-корейски , смешать, нагреть. (лучше сразу нарезать) с мясом и овощами, добавить приправу для моркови по-корейски, немного уксуса (кому как нравится), посолить при необходимости, поперчить.Дайте остыть.

8. ФУНЧОЗА С ОГУРЦОМ И МОРКОВЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 100 г фунчозы,
  • 60 г корейской моркови,
  • 20 г соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 свежий огурец
  • оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить лапшу, обсушить, дать остыть. Огурец нарезать длинными тонкими полосками. Соедините лапшу с морковью и огурцами, добавьте соевый соус. Измельчите чеснок, смешайте с оливковым маслом, заправьте салат и перемешайте.
Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты на свой вкус и придумывайте свои рецепты салатов с фунчозой — в принципе, возможности в этом деле безграничны , не бойтесь проявить фантазию. Подойдет мясо, рыба, морепродукты и множество вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец, редис, лук и т. д.).

9.ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700 г мяса,
  • 250 г фунчозы,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соевый соус,
  • оливковое масло,
  • черный перец,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкими полосками толщиной около 0,5 см. Отварить фунчозу, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, обсушить.Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить мясо, обжарить 5 минут, поперчить, посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, еще раз перемешать, влить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

10. ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 100 г фунчозы,
  • 10 очищенных вареных креветок,
  • 1/2 сладкого перца
  • 3-4 пера зеленого лука,
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 моркови
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 1/2 ч.л. семян кунжута,
  • соевый соус,
  • петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фунчозу согласно инструкции. Овощи нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 2-3 минуты, добавить очищенные готовые креветки, тушить 1 минуту, добавить пропущенный через пресс чеснок, луковые перья, сбрызнуть кунжутным маслом, соевый соус, добавить фунчозу, перемешать и проварить минуту, перед подачей посыпать кунжутом и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной.
Есть много других способов приготовить фунчозу, но есть и универсальный рецепт — приготовьте эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

11.ФУНЧОЗА С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЦАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Фунчоза 100гр. (сухой)
  • Свекла средняя 1 шт.
  • Свежий огурец 1 ч.л.
  • Красный лук 1 шт.

Для яичных блинчиков:

  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Соевый и рыбный соусы по 2 ст.л.
  • Крахмал 1 ст.
  • Полпучка петрушки.

ЗАПРАВКА:

  • Горчица гранулированная 1 ст.
  • Лимонный сок 2 столовые ложки.
  • Оливковое масло 6 столовых ложек
  • Чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
  • Мед по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Завернуть свеклу в фольгу и запечь в духовке при максимальной температуре до мягкости (около 45-60 минут, в зависимости от размера свеклы).
Залить фунчозу кипятком на 5 мин., до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Длинную фунчозу при желании разрезать ножницами пополам или еще короче.
Для блинчика слегка взбить яйца, соусы, крахмал и мелко нарезанную зелень.Обжарить на сковороде с двух сторон до мягкости. Снять со сковороды — остудить.

Азиатская кухня считается одной из самых здоровых и диетических, а также радует быстротой приготовления и экзотичностью своих блюд, многие из которых лидируют по своей оригинальности и полезности в сочетании с низкой калорийностью. Фунчоза (стеклянная лапша) — одно из таких блюд.

История и описание

Лапша стеклянная пришла к нам из Азии сравнительно недавно, она является важным компонентом основных блюд традиционной японской, китайской, тайской, индийской и корейской кухонь, где используется с VI века …Родиной фунчозы считается Таиланд, известно, что она является важным элементом питания для японских ниндзя.

Фунчоза — длинная белая нить круглого сечения, диаметр нитей варьируется, изготовленная из крахмала особого сорта золотистого маша; внешне сильно напоминает рисовую лапшу.

Для изготовления фунчозы, крахмалов и других растений используются:
  • Картофель;
  • банки;
  • маниока;
  • кукуруза;
  • фасоль.

Однако они менее полезны и ценны. При кипячении фунчоза становится полупрозрачной, как стекло (за что и получила свое второе название).

Полезные и лечебные свойства фунчозы

Лапша стеклянная оказывает положительное влияние на организм человека, благодаря высокому содержанию в ее составе витаминов и микроэлементов. Азиаты считают его одним из лучших источников энергии.

Фунчоза содержит клетчатку , благодаря которой улучшает пищеварение, участвует в процессах очищения организма от всевозможных шлаков и токсинов, при регулярном употреблении улучшает работу сердца, способствует эластичности сосудов.

Лапша стеклянная — отличный антидепрессант , ее правильное употребление способствует омоложению организма, улучшает мозговую деятельность, укрепляет волосы и ногти. В составе фунчозы полностью отсутствуют белок и глютен, поэтому ее можно есть даже аллергикам.

Химический состав и калорийность фунчозы

Состав фунчозы очень богат аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Аминокислоты очень важны для организма человека, благодаря им происходят многие химические процессы, обычно они вырабатываются самим организмом, но их недостаток всегда можно восполнить извне, чтобы нормализовать процесс омоложения клеток и улучшить активность мозга.Важными химическими составляющими стеклянной лапши являются (на 100 грамм продукта):

Сколько белков, жиров, углеводов (БЖУ) и калорий в фунчозе?

Фунчоза в здоровом питании

Фунчоза проста в приготовлении, легко усваивается, дает много энергии; отлично насыщает организм и выводит шлаки и токсины; улучшает обмен веществ, состояние костной ткани, зрение, состояние кожи, волос и ногтей. Регулярное употребление стеклянной лапши улучшает потенцию и мужчин, влияет на работу щитовидной железы , предотвращает онкологические заболевания.

Этот идеальный гарнир к рыбе, мясу, овощам, так как сама лапша не имеет вкуса, и, соответственно, прекрасно оттеняет вкус подаваемых с ней блюд. Стеклянная лапша абсолютно не содержит холестерина, поэтому полезна диабетикам и гипертоникам.

Важно правильно приготовить саму лапшу. Для этого перед варкой следует замочить сухую фунчозу в воде на 10-20 минут чтобы она набухла, затем опустить лапшу на 5-12 минут (в зависимости от густоты) в кипящую воду или бульон.Вы также можете приготовить стеклянную лапшу на пару. Способ приготовления не влияет на пищевые свойства продукта. Не храните готовую лапшу в бульоне или воде, потому что она раскисает и портится.

Как и с чем употреблять фунчозу для похудения

Фунчоза отлично подходит всем, кто борется с лишним весом. Несмотря на высокую калорийность (320 кДж в 100 граммах продукта), стеклянная лапша способствует похудению. Весь секрет в том, что при варке фунчоза насыщается водой, в результате чего происходит снижение калорийности (до 90 кДж на 100 грамм продукта).

Это отличный сорбент , способствующий правильному очищению кишечника и выведению вредных микроэлементов и токсинов. Наиболее гармонично фунчоза сочетается с блюдами из грибов, рыбы и морепродуктов.

Сочетание с овощами не дает тяжести для пищеварительного тракта, но для желающих похудеть рекомендуется употреблять утром, как и блюда из фунчозы в сочетании с мясом.

Если ваша цель похудеть, не используйте острые специи в сочетании с фунчозой, они повышают аппетит и могут привести к перееданию.

Как правильно выбрать

Ввиду популярности блюда существует множество подделок «под фунчозу», поэтому обязательно обращайте внимание на страну происхождения и состав стеклянной лапши. Лучшая фунчоза привозится из Тайланда … И дело не в том, что ее там делают каким-то особым образом, просто в продукции королевства минимальный процент подделок.

Фунчоза из Китая запрещена к ввозу в некоторые страны ЕС именно из-за огромного количества подделок, содержащих вредные примеси, например свинец, которым отбеливают дешевые сорта фунчозы.

Правильная лапша делается именно из золотого крахмала маш … Менее ценна лапша из других видов крахмала (наименее ценна фунчоза на основе сои и кукурузы).

При выборе обязательно обратите внимание на упаковку, она должна быть целой, без просветов и дыр (это натуральный продукт, поэтому при нарушении упаковки в ней с удовольствием поселятся вредные микроорганизмы). Продукт изготовлен без использования консервантов, поэтому следует учитывать срок годности лапши.

Фунчоза очень похожа на рисовую лапшу, но это совершенно разные вещи.

Особенности хранения

Покупную стеклянную лапшу лучше хранить в герметичной стеклянной или пластиковой таре в темном, не обязательно прохладном месте. Негерметичное хранение может привести к порче лапши, пропитываясь влагой извне, а солнечные лучи могут разрушить структуру продукта.

Вред и противопоказания

Вредного воздействия фунчозы на организм не зафиксировано, за исключением индивидуальной непереносимости продукта, что встречается крайне редко.Не рекомендуется злоупотреблять стеклянной лапшой лицам, склонным к запорам.

Фунчоза очень ценный продукт в диетическом питании … Богатое содержание микроэлементов и витаминов делает ее незаменимым атрибутом здорового образа жизни. Питательная ценность и способность быстро и легко насыщать организм делают этот продукт экономически выгодным.

Вы используете фунчозу? Какие у вас оригинальные блюда из стеклянной лапши? Оставляйте свои рецепты и отзывы на нашем сайте и делитесь информацией.

Лапша Фунчоза: польза и вред

Лапша Фунчоза — продукт, появившийся на прилавках российских магазинов с ростом популярности азиатской кухни. Его очень часто используют при приготовлении восточных блюд, придавая им особый вкус и питательные качества. В чем суть этого продукта? Какими положительными и отрицательными свойствами он обладает? И самое главное — как его приготовить? Об этом далее.

Что это такое?

Лапша китайская фунчоза – это продукт, который, согласно древним восточным преданиям, прислали сами самураи.В восточной культуре он воспринимается как путь к долголетию и здоровью. Азиаты уверены, что фунчоза обладает только полезными свойствами. И это так, но только в том случае, если продукт изготовлен без нарушения технологии и из правильных, натуральных ингредиентов.

Многие называют фунчозой рисовую лапшу, однако такая формулировка не совсем верна. Дело в том, что для приготовления оригинального продукта восточные повара используют смесь сочетания корневищ канны, лебеды, маниоки, а также фасоли и некоторых других растений, содержащих большое количество крахмала.Некоторые производители делают продукт из картофеля и риса, с добавлением небольшого количества алюминия и цинка.

Рисовая лапша и фунчоза: в чем разница?

Часто на прилавках российских магазинов пытаются продать обычную рисовую лапшу под видом фунчозы. Как отличить эти два продукта? Почти все знатоки этого ингредиента отвечают одно: никак! Внешне эти продукты очень похожи друг на друга, а главное отличие можно обнаружить уже после процесса приготовления.Итак, если после термической обработки сваренная лапша сохранила свой прозрачный вид, это значит, что клиент не ошибся и приобрел настоящую фунчозу. Но в том случае, если в итоге она приобрела белый оттенок, значит, в пачке самая настоящая рисовая лапша.

В чем разница между этими двумя продуктами? Он состоит из ингредиентов, из которых они были сделаны. Итак, рисовая лапша готовится из комбинации более дешевых и менее полезных ингредиентов: кукурузного крахмала и риса.В случае с фунчозой в составе можно найти полезные компоненты, способствующие нормальному развитию организма и улучшающие некоторые его функции.

Преимущество

Настоящая лапша из фунчозы – очень полезный продукт, с помощью которого можно улучшить работу своего организма и предотвратить некоторые заболевания. Например, у людей, часто употребляющих в пищу блюда, содержащие фунчозу, редко случаются нервные срывы, они практически не осознают, что такое плохое настроение. Компоненты, входящие в состав этого продукта, оказывают антиоксидантное действие на организм, препятствуя его старению и увяданию клеток.

Многие диетологи считают положительным моментом отсутствие в такой лапше глютена. Благодаря этому продукт не может вызвать аллергию. Регулярное употребление фунчозы способствует выведению из организма холестерина, тем самым нормализуя деятельность системы кровообращения, укрепляя стенки сосудов, очищая кровь от вредных компонентов.

Любители этого продукта, употребляющие его на завтрак, никогда не испытывают упадка сил в течение рабочего дня.Это связано с тем, что компоненты, входящие в состав лапши фунчозы, обогащают организм человека полезной энергией, которой хватает на целый день.

Полезные компоненты в составе продукта

Лапша

имеет в своем составе большое количество полезных компонентов, благотворно влияющих на организм человека. Так, в его составе высокое содержание углеводов, которых 84 на 100 г продукта. Белков и жиров в составе ничтожно мало – 0.7 и 0,5 г соответственно. В вареном виде это очень низкокалорийный продукт – в 100 г его содержится всего 90 калорий.

Помимо углеводов, жиров и белков, в составе лапши фунчозы высокое содержание витаминов Е и В, а также РР, что очень редко встречается в повседневных продуктах питания. Среди микроэлементов диетологи очень часто выделяют полезные для организма натрий, калий, фосфор, кальций, магний, селен, а также марганец и медь.

Однако производители этого продукта утверждают, что такой полезный состав минералов и витаминов можно найти только в качественном продукте, а не в рисовой лапше или других заменителях.

Вред

Казалось бы, при таком количестве полезных компонентов в продукте он просто не может быть вредным. Однако это не совсем так. В своем первоначальном виде фунчоза представляет собой низкокалорийный продукт, который можно есть в больших количествах. Именно поэтому довольно часто встречаются факты его переедания, в результате чего оказывается негативное влияние и на поджелудочную железу, и на кишечный тракт в целом. Во избежание такого явления следует четко отмерять для себя суточную дозу.

Производители фунчозы предостерегают покупателей от приобретения некачественной лапши, так как в этом случае клиент может столкнуться с массой проблем. Большинство из них обычно связано с разницей в составе компонентов.

Как приготовить лапшу

Правильно приготовленная фунчоза – залог вкусного и питательного обеда. Кулинары рекомендуют не переваривать продукт, так как в этом случае он теряет не только привлекательный внешний вид, но и часть полезных веществ.

Чтобы правильно приготовить лапшу, следует определить время ее приготовления – оно не должно превышать пяти минут.Положите лапшу в кипящую воду. В процессе приготовления лапшу не рекомендуется мариновать — традиционно вкус ей придают с помощью соусов и различных добавок, которые к ней подают.

Как определить, что лапша готова? Легкий! Надо проверить его на прочность, так сказать. Если она слегка пружинит на зубах, но уже не слипается, значит, пора слить воду и откинуть фунчозу на дуршлаг. После варки лапшу желательно промыть в холодной воде – так она приобретет привлекательный прозрачный вид.

Салат с фунчозой и курицей

Вы можете удивить своих домочадцев оригинальным салатом из рисовой лапши с фунчозой. Для его приготовления потребуется небольшое количество времени, а также минимум ингредиентов и кулинарного опыта.

Начало приготовления посуды с отвариванием лапши (500 г) и ополаскиванием. После того, как он будет готов, нужно сделать соус. Его готовят из трех столовых ложек оливкового масла, 0,5 чайной ложки сахара, 150 мл уксуса и специй по вкусу (можно использовать соль, черный и красный перец).Все перечисленные ингредиенты следует смешать и отставить на определенное время.

250 г куриной грудки следует хорошо промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. После этого нужно обжарить его на раскаленной сковороде, поливая 1 ст. л. оливкового масла, пока филе не покроется румяной корочкой.

В отдельной посуде следует соединить пять помидоров черри, разрезанных на 4 части, порвать пару листьев салата и нарезать полукольцами головку лука. К этим ингредиентам нужно добавить обжаренное мясо, посолить и поперчить, перемешать.Поверх всей массы нужно положить лапшу и залить все этим соусом. Салат с лапшой фунчозой готов — можно подавать к столу!

Лапша с овощами

Этот продукт хорошо сочетается с различными овощами. Лапша фунчоза по предложенному ниже рецепту готовится очень просто и быстро. Для этого отварите его (300 г) и отставьте на некоторое время. Пока он будет остывать, следует заняться овощами. Необходимо нарезать болгарский перец и пару огурцов, а пару помидоров очистить и нарезать кубиками.100 г цветной капусты также нужно измельчить.

После того, как все овощи будут готовы, их следует соединить, добавить к ним лапшу, посолить, поперчить, тщательно перемешать, сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса, посыпать кунжутом. Лапша-фунчоза с овощами готова – ее можно подавать к столу.

С цыпленком

Рассматриваемый продукт прекрасно сочетается с разными видами мяса. Именно поэтому никого не оставит равнодушным лапша фунчоза с курицей, приготовленная на скорую руку.

Для этого отварите 300 г куриного филе и нарежьте его небольшими кубиками. 300 г огурцов и 150 г моркови следует измельчить соломкой, то же самое сделать с 400 г болгарского перца (лучше всего взять красного).

В отдельной кастрюле отварить 200 г лапши и, откинув на дуршлаг, смешать с курицей. После этого к ингредиентам следует добавить все овощи и, полив соусом, тщательно перемешать.

Соус для такого блюда готовится из трех раздавленных зубчиков чеснока, мелко нарезанных стручков чили, 60 мл соевого соуса и такого же количества оливкового масла.Все компоненты нужно растереть и хорошо перемешать.

С курицей и грибами

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы и курицу – это еще один способ приготовления лапши фунчоза.

Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, важно соблюдать все указанные здесь пропорции. Создание кулинарного шедевра следует начинать с варки лапши, которой должно уйти 100 г. После того, как оно откинуто на дуршлаг, можно приступать к подготовке других компонентов.

200 г куриного филе отварить в слегка подсоленной воде, затем остудить и нарезать небольшими кусочками. 100 г репчатого лука следует нарезать тонкой соломкой; то же самое нужно сделать с 400 г болгарского перца и 300 г моркови. 200 г грибов следует нарезать тонкими ломтиками.

После того, как все ингредиенты будут готовы, нужно обжарить грибы и лук на раскаленной сковороде с использованием 60 мл оливкового масла. Степень готовности ингредиентов определяют по тому, есть ли в кастрюле грибной сок – когда он ушел, значит, можно добавлять в массу куриное филе.После пятиминутной термической обработки к ингредиентам следует добавить оставшиеся овощи и, помешивая, томить в таком составе 10-15 минут.

Когда все будет готово, овощи нужно смешать с лапшой и перемешать.

С креветками

Вареная лапша с креветками, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов.

Начинать создание такого блюда следует с подготовки овощей. Для этого на сковороде разогреваем пару столовых ложек оливкового масла и обжариваем в нем нарезанные овощи: половинку болгарского перца и столько же моркови.Через пару минут добавить к овощам 10 очищенных и предварительно отваренных креветок, протушить в этом составе минуту и ​​залить соусом, приготовленным из раздавленных зубчиков чеснока, измельченной зеленой луковицы (3-4 пера), и пары столовых ложек кунжутное масло. После этого снимите кастрюлю с огня.

Пока овощи будут остывать, нужно отварить фунчозу. Как только лапша будет готова, необходимо соединить ее с овощами, хорошо перемешать и посыпать 0,5 ч. л. семян кунжута и мелко нарезанной петрушки.

Подавать такое оригинальное блюдо можно как холодным, так и горячим.

кулинарных рецептов с фото. Крахмальная лапша Как сделать лапшу из крахмала

Блюдо по бабушкиному рецепту существует с начала прошлого века. В этот раз готовила и фотографировала моя дочь — правнучка бабушки Ульяны.

Для лапши сначала нужно испечь блинчики. Для этого нам понадобится
500 мл молока
5-6 яиц
400 гр картофельного крахмала
соль — по вкусу


Взбить яйца с солью


Добавить молоко, хорошо перемешать


Медленно добавить крахмал и хорошо перемешать.


Теперь можно печь блины. Но так как крахмал имеет свойство оседать на дно, то каждый раз перед зачерпыванием теста его необходимо перемешивать.
Выпекаем блины как обычно: как тесто «схватилось» по краям, переворачиваем на другую сторону


Блинчики готовы


Теперь нарезаем их на лапшу

9318


Теперь приступим к приготовлению лапши. Лучше всего варить его в глиняной посуде, но так как моя любимая чашка погибла в неравном бою с ремонтом, то пришлось делать то, что было первым под рукой.Значит так, насыпаем в миску чуть больше половины лапши,


(я положила больше, за что и заплатила. Лапша получилась густой)
и залить горячим молоком так, чтобы молоко покрыло лапшу сверху на три сантиметра.


Затем поверх молока положить 30-40 г сливочного масла и влить 2-3 взбитых яйца.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Затем выключите духовку и дайте лапше постоять в ней еще минут 30


Приятного аппетита!!!
Хочу добавить, что мы потеряли очень много близких и это блюдо, если нет поста, всегда на поминальном столе.Сходит с рельсов. Все уже знают, что это точно будет двойная порция. Самое главное определиться с молоком, чтобы лапша была не густой и не жидкой, тогда она просто тает во рту. Кому позволяет здоровье, можно добавить сливочное масло.

Фунчоза (Навоз. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, исх. 粉丝, пиньинь: fěnsī, pall.: fensi, бытовые наименования — « стеклянная, крахмалистая, китайская лапша »») — блюдо китайской, Корейской, японской и других азиатских кухонь, изготавливается из сухой лапши (так называемой стеклянной лапши), приправленной маринованным перцем и джусай, морковью, редисом, луком и другими овощами.Подается горячим или холодным. Его также можно подавать с грибами или мясом (что характерно для корейской закуски чапче)

Стеклянная лапша обычно изготавливается из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал из картофеля, маниоки, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал можно заменить более дешевым кукурузным крахмалом.

Стеклянная лапша, как правило, имеет круглое сечение; диаметр варьируется. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, блюдах во фритюре. Название «стеклянная лапша» было дано из-за полупрозрачного вида, который она приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчивой к термической обработке. Именно в этой смеси готовится салат Фунчеза, не превращая его в кашу, но оставляя волокнам лапши эластичность и привычный вкус.

Ценные свойства фунчозы

Этот продукт богат витамином В, который необходим человеческому организму для укрепления нервной системы.Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а также минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов – лучший способ способствовать полноценному функционированию человеческого организма.

Вермишель станет находкой для всех людей, желающих избавиться от лишних килограммов. В состав фунчозы входят сложные углеводы, обеспечивающие мышцы энергией. Если есть фунчозу каждый день, можно значительно снизить потребление жиров и сахара, а это, в свою очередь, очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта Он также состоит в том, что он богат аминокислотами, которые необходимы для создания новых клеток. Также хорошо, что эта паста не содержит белка глютена, который приводит к возникновению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам собой, фунчоза – безопасный и полезный для здоровья человека продукт.

Традиционная вермишель используется для приготовления супов, но чаще ее используют в салатах.В сухом виде калорийность этого продукта составляет 334 калории; в вареном виде фунчоза имеет всего 87 калорий на сто граммов продукта.

Лапшу очень легко приготовить. Нужно просто прокипятить его три минуты, а затем промыть в холодной воде. При желании его можно слегка обжарить. Едят фунчозу как гарнир к мясным, рыбным блюдам, а также как основное блюдо с добавлением овощей, грибов, мяса и других продуктов. Вы можете приготовить его и использовать по своему усмотрению, в этом случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы 320 ккал на 100 гр. товар. Фунчоза относится к высококалорийным мучным изделиям. Но все же фунзоча рекомендуется людям с проблемами лишнего веса, ведь она готовится из рисовой или других видов муки (например, фасолевой), а значит, этот продукт не навредит вашей фигуре.

После варки рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмальная – прозрачной, поэтому ее еще называют «стеклянной лапшой».Он совсем не похож на привычную нам пшеницу ни по структуре, ни по вкусу, но вкуса как такового у него нет, он нейтрален, только легкий, едва уловимый аромат.

Разбавив нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, мясными, морскими и ароматно-пряными нотками, можно приготовить массу изумительных кулинарных шедевров, тем более что эта диковинная лапша хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Вроде бы ничего особо сложного в приготовлении блюд из функозы нет, ведь по сути это та же лапша, приправленная соусом, овощами, мясом, морепродуктами, но для того, чтобы после еды выделялись слюнки и хотелось пальчики оближешь, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости.А какие замечательные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, то она будет липнуть к зубам, а если переварить, то просто прокиснет. Поэтому к фунчозе нужно подходить со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «ниточек» лапшу варят три-четыре минуты или просто заливают кипятком.Для приготовления тонких видов фунчозы (диаметром до 0,5 мм, похожей на итальянскую пасту волос ангела) положите лапшу в глубокую емкость, залейте ее кипятком, плотно закройте крышкой и дайте постоять около пяти минут.

Более густая фунчоза готовится аналогично другим видам пасты — в подсоленном кипятке, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слипалась, ее желательно варить в большом количестве подсоленной воды, в которую нужно влить немного растительного масла.Если фунчозу правильно отварить, она получится мягкой, но немного хрустящей.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фчозу в виде мотков разного размера.

Должен быть приготовлен особым образом. Перед варкой продеваем через лапшу длинную тонкую нить и завязываем ее в кольцо.

Берем глубокую кастрюлю, наполняем ее водой из расчета 1 литр на 100 граммов лапши, и на каждый литр добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли.

Связанный моток лапши опускаем в кипящую воду в центр кастрюли. Отварить фунчозу 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и сразу под струю холодной воды. Затем берем моток за кольцо ниток, хорошенько встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Нить убираем, а фунчозу разрезаем поперек волокон острым ножом.

Нам понадобится:

40 г фунчозы (1 сухой пучок)
одна средняя морковь
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннем*

Способ приготовления:

Прежде всего приготовьте лапшу одним из подходящих способов (см. выше).Морковь шинкуем или натираем на специальной терке для моркови по-корейски. Разогретое растительное масло смешать с янгнём и добавить к моркови.

Можно использовать и готовую заправку для корейской моркови, хотя гораздо интереснее попробовать сделать ее самостоятельно.

Yangnyom — острая корейская заправка для салатов и других блюд. Для приготовления яннёма нам потребуется: столовая ложка теплой кипяченой воды, 2 ст. молотый красный перец, три зубчика чеснока, чайная ложка соли и сахар.В небольшую емкость насыпать перец, соль и сахар. Залейте водой и хорошо перемешайте. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку и снова все перемешиваем. Яннем готов! Его можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Имейте в виду, что яннем – это термоядерная перечно-чесночная смесь, поэтому добавлять ее в блюда следует очень и очень мало.

К готовой морковке добавить фунчозу и сбрызнуть блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчаса настояться и пропитаться, а потом угощаемся и угощаемся. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавив к фунчозе с морковью по-корейски мелко нарезанные огурцы, лук, мясо. Эксперимент!

Нам понадобится:

100 граммов фундозы (рисовая лапша)
300 грамм креветок (очищенные и вареные)
один красный сладкий перец
2 головы лука
10 грамм зеленый Cilantro

Для заправки берем:

2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка соевого соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кунжута масло
2 чесночные гвоздики
20 грамм зеленый Cilantro

Способ приготовления:

Фунчозу залить литром кипятка и оставить на 10 минут.Готовую лапшу откидываем на дуршлаг. Мы не выливаем воду! Он нам еще понадобится. Сладкий красный перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Приготовить маринад: кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешиваем 3 ст. фунчозная вода с соевым соусом, кунжутным маслом, порошком карри, кинзой, чесноком и лимонным соком. Отправляем соус на огонь и кипятим буквально 2 минуты, интенсивно помешивая.

Крупно нарезать фунчозу, смешать с креветками, луком, перцем и оставшейся кинзой.Добавьте соус, перемешайте и наслаждайтесь!

Фунчоза с грибами и сладким перцем

Нам понадобится:

250 граммов Funchose

250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перец
3 столовые ложки семена кунжута
3 чесночные гвоздики

2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления:

Лапшу отварить или приготовить на пару.Перец и грибы нарезать тонкими полосками. Замочите сушеные грибы шиитаке в холодной воде. Слишком твердые ножки грибов удаляют. Нарезанные грибы с перцем обжарить на растительном масле около пяти минут. Затем добавьте семена кунжута и чеснок и жарьте еще минуту или две. Смешать с приготовленной лапшой и жарить еще пару минут. В завершение влейте соевый соус, при необходимости посолите, хорошо перемешайте и подавайте горячим.

Нам понадобится:

100 г фунчозы
филе индейки, куриные грудки или эскалопы — 3 шт.

150 грамм зеленой фасоли
Маленький брокколи
3 TBSP сосновые орехи или кешью
2 чесночных гвоздики
лук-порей
3 TBSP растительное масло
соевый соус

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить или залить кипятком и оставить на 10 минут. Готовую фунчозу откидываем на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Отрежьте концы стручковой фасоли и разрежьте каждый стручок на несколько частей.Разберите брокколи на соцветия. Отправляем фасоль с брокколи в кипящую воду и варим около 5 минут.

В глубокой сковороде обжарить на растительном масле небольшие кусочки индейки до появления аппетитной румяной корочки. Затем добавьте к индейке измельченный чеснок и орехи. Мы смешиваем. Добавьте отварную фасоль с брокколи, мелко нарезанный лук-порей и, постоянно помешивая, обжаривайте индейку с овощами еще примерно 5-7 минут. В конце варки добавить фунчозу и соевый соус. Хорошо перемешайте и снимите с огня.Салат легкий, но питательный. Фунчозу с индейкой и брокколи можно подавать как огненно горячей, так и холодной.

Фунчоза с курицей и овощами

Нам понадобится:

70 грамм рисовой лапши
1 куриная грудка без кожи и без кожи
300 грамм овощная смесь: морковь, корень из сельдерея, цветная капуста, брюссельская капуста, лук-порея
2 чеснокных гвоздики
Ginger root
курица бульон
растительное масло
соевый соус
кайенский перец

Способ приготовления:

Очистите и измельчите чеснок и имбирь.От корня имбиря берем примерно 2 сантиметра. Обжарить чеснок и имбирь на растительном масле. Когда чеснок начнет темнеть, шумовкой выловите его из масла вместе с имбирем.

Они подарили нам свой пикантный вкус и больше не понадобятся. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками и, постоянно помешивая, обжарьте. Готовую курицу переложите на тарелку и накройте крышкой. Нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея вместе с луком, цветной и брюссельской капустой обжаривают несколько минут в том же ароматном масле, в котором жарилась курица, добавляя в сковороду немного куриного бульона.

Тем временем отварите фунчозу или просто залейте ее кипятком. Добавить курицу к обжаренным овощам. Слейте воду с лапши и отправьте ее в кастрюлю с курицей и овощами. Быстро смешать все ингредиенты, приправить по вкусу соевым соусом и кайенским перцем. Подавать блюдо горячим.

Острый корейский суп с фунчозой

Нам понадобится:

200 граммов FUNCHOSE
100 грамм куриной грудки
4 чашки куриного бульона
1 среда ZUCCHINI
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжута масло

2 перец чили, паста чили и специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отварить и нарезать рисовую лапшу не слишком длинно.Нарезанные кубиками кабачки отправляем в глубокую кастрюлю. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили по вкусу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, пока кабачки не станут прозрачными. Затем добавьте 4 стакана куриного бульона и доведите до кипения.

Фунчоза (крахмальная лапша) не содержит и грамма муки. Эта особая лапша сделана из крахмала бобов мунг. При кипячении приобретает прозрачный цвет. За это фунчозу в России называют «стеклянной лапшой», а в англоязычных странах — «целлофановой».

Пожалуй, за оригинальный внешний вид лапша из крахмала получила распространение далеко за пределами Азии. Фото блюд с ним выглядят ярко и аппетитно.

Вкус фунчозы абсолютно нейтральный. Поэтому при приготовлении блюд с ним нужно особое внимание уделять соусам.

В этой статье мы поговорим не только о том, как приготовить магазинную фунчозу, но и о том, как приготовить ее в домашних условиях. Поверьте, это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Польза и вред фунчозы

Первая крахмалистая лапша была отмечена европейскими диетологами.Ведь фунчоза при калорийности всего 320 единиц на 100 грамм продукта является очень сытным гарниром.

Еще одним преимуществом китайской лапши является ее абсолютная гипоаллергенность. Поскольку он не содержит муки, его можно употреблять людям с непереносимостью глютена.

Витамины РР и группы В в составе фунчозы улучшают работу нервной и кроветворной систем. Лапша богата полезными микроэлементами: фосфором, цинком, марганцем и другими веществами.Они способствуют появлению новых клеток, укрепляют их оболочки.

Поэтому жители Азии, которые часто едят фунчозу, выглядят так молодо, среди них много долгожителей. Для поваров лапша из крахмала – настоящая находка. Ведь у него нет своего вкуса, поэтому он прекрасно сочетается с любыми продуктами – грибами, мясом, рыбой, овощами. В Азии из фунчозы делают даже десерты.

Студенты и туристы ценят эту лапшу за простоту приготовления.Ведь есть такие виды фунчозы, что достаточно залить кипятком и настоять под крышкой три минуты, чтобы получился съедобный продукт.

Мы расскажем, как приготовить лапшу из крахмала, как говорится, с нуля. Можно ли приготовить тесто из фунчозы в домашних условиях?

Крахмальная лапша: как приготовить самому

Конечно, маш в России достать сложно. А вот крахмал из этого растения можно заменить любым другим: из маниоки, ямса, батата, кукурузы, картофеля.Главное, чтобы лапша не содержала муки. Нам нужно подготовить:

  • Крахмал — 350 грамм.
  • Яйца — три шт.
  • Соль — щепотка.
  • Немного теплой воды.

Если у вас нет специальной машины для формовки макарон, то за работу лучше не браться. Крахмальное тесто очень хрупкое и легко ломается. Раскатать его в тонкий пласт не получится. Пошаговая инструкция приготовления домашней фунчозы приведена ниже:

  1. Сначала взбиваем яйца с солью.Добавьте крахмал.
  2. Замешиваем тесто. Если он выходит слишком крутым, добавьте воды. Если жидковато — добавьте еще немного крахмала.
  3. Отрываем кусочек теста, посыпаем его крахмалом и пропускаем через вальцы машины, чтобы получился тонкий пласт.
  4. Высушите на полотенце.
  5. Снова проходим через аппарат, теперь уже для нарезки на тонкие нити.

Такую лапшу можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке, оберегая продукт от излишней влаги.

Приготовление фунчозы

В магазинах продается много видов этой лапши. Так же, как спагетти, он подразделяется в зависимости от диаметра макарон. Это необходимо учитывать, так как от толщины лапши зависит и время приготовления.

Следует сварить по принципу любой другой пасты, то есть бросить в подсоленный кипяток, а затем слить воду и процедить лапшу через дуршлаг. Но здесь есть некоторые секреты, которые вам нужно знать.

Как варить накрахмаленную лапшу, чтобы она не слипалась в тугой комок? В магазинах фунчоза продается в виде колец. Чтобы правильно приготовить такие продукты, нужно сделать так:

  1. Возьмите кастрюлю с широким дном. Нальем в него воды.
  2. Давай подожжем. Когда закипит, посолить.
  3. Проденем суровую нить через необходимое количество колец фунчозы.
  4. Опустите лапшу в кипящую воду.

Здесь следует строго соблюдать инструкции по приготовлению.Есть тонкая (как паутинка) лапша, которую вообще не нужно варить.

Заливают кипятком, дают набухнуть под крышкой, затем фильтруют. Другие виды фунчозы варят 3-4 минуты. Чтобы лапша не слипалась, добавьте в кипящую воду столовую ложку растительного масла.

Блюда с фунчозой. Общие правила

Такой продукт сам по себе безвкусен. Но это идеальный гарнир, который прекрасно сочетается практически со всем.Существует множество рецептов накрахмаленной лапши. Используя любую из них, следует сначала сделать вторую составляющую блюда.

Готовая фунчоза имеет одну неприятную особенность: она быстро сохнет, поэтому долго храниться не может.

Если готовая фунчоза постоит некоторое время (например, пока вы готовите подливу), она потеряет полупрозрачный вид, потемнеет, покроется твердой корочкой. Если вы варите лапшу с соусом, достаньте шарики из кипятка, стряхните их ниткой, кольца выньте прямо в подливу на сковороде.

Для других блюд (салаты, десерты) фунчозу следует промывать под проточной теплой водой. Что можно сказать о степени готовности? Крахмальную лапшу следует варить, как и итальянскую пасту, до состояния al dente.

Чапче

Пришло время представить рецепты накрахмаленной лапши с фото блюд. Пожалуй, самым известным блюдом является корейское чапче.

Жители Дальнего Востока России давно позаимствовали этот рецепт у своих южных соседей, немного видоизменив его.Мы покажем вам, как приготовить настоящие корейские чапче.

  1. Мелко нарежьте два зубчика чеснока и несколько перьев зеленого лука.
  2. Смешать в миске 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. л. растительного масла и 1 ст. л. мирина.
  3. Добавьте в этот маринад лук и чеснок.
  4. Говядина без костей и жил (200 г) нарезать длинными тонкими полосками. Замариновать в приготовленной жидкости на полчаса.
  5. За это время нарежем тонкой соломкой шесть шампиньонов, по одной морковке и луковице, два стручка зеленого или красного перца.Можно добавить зелень.
  6. Мясо вынуть из маринада и обжарить 5-7 минут в кунжутном масле. Добавим морковь.
  7. Через 5 минут положите в сковороду остальные овощи и грибы. Обжариваем еще 5 минут.
  8. Фунчозу (200 грамм) отварить и добавить к мясу и овощам.
  9. Взбить яйцо и вылить его в другую кастрюлю. Можно приготовить тонкий слой омлета.
  10. Охладите и нарежьте полосками. Украсьте этими лентами чапчу.

Сахалинский рецепт лапши накрахмаленной с мясом

А теперь посмотрим, как изменился рецепт корейского блюда на Дальнем Востоке России. Чапча по-сахалински требует гораздо меньше времени и продуктов.

  1. 200 граммов говядины (но можно нарезать и любое другое бескостное мясо, живое и жирное), как для бефстроганова.
  2. Нарежьте одну морковь кусочками.
  3. Мясо обжарить 10 минут на растительном масле. Добавьте морковь.
  4. Продолжать жарить, помешивая, еще 10 минут.
  5. Добавьте в кастрюлю половинку нарезанного полосками сладкого перца.
  6. Через пять минут добавьте четыре столовые ложки соевого соуса и выдавите через пресс два зубчика чеснока.
  7. Посолить, посыпать черным перцем.
  8. Тушить под крышкой еще несколько минут.
  9. Добавить отваренную фунчозу (не мыть). Разогреваем блюдо и подаем к столу.

Готовое блюдо можно посыпать кунжутом.

Фунчоза с мясом на сковороде-вок

Продолжаем проникаться азиатской культурой.Попробуем приготовить накрахмаленную лапшу с мясом по-китайски. Для этого блюда понадобится специальная сковорода с изогнутым дном, где середина тонкая, а края толстые. С такой посудой можно поджаривать продукты до хрустящей корочки, а затем тушить, придвинув к стенке. Нам понадобится:

  1. 300 граммов говядины, нарезанной небольшими кусочками.
  2. Мелко нарезать две моркови и луковицу.
  3. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
  4. Редис чистим и нарезаем тонкой соломкой.
  5. Разогреваем на сковороде растительное масло.
  6. Обжарьте мясо в центре сковороды примерно 5-7 минут. Двигаемся к краям.
  7. В центр положите все овощи, кроме чеснока. Обжаривать три минуты.
  8. Смешать овощи с мясом.
  9. Добавить соевый соус по вкусу. Солим, добавляем специи и чеснок.
  10. Параллельно отварить 500 граммов фунчозы.
  11. Добавьте лапшу в вок. Все хорошо перемешиваем и готовим еще две минуты.
  12. Аналогичным образом готовят китайскую крахмальную лапшу

и фунчозу

. с другими видами мяса – курицей, индейкой, свининой. Нужно только следить, чтобы овощи сочетались с основным ингредиентом. Мы будем готовить в воке.

К куриному филе подходят морковь, брюссельская и цветная капуста, лук-порей, корень сельдерея и свежий имбирь (кусочек длиной 2 сантиметра), чеснок и немного кайенского перца.

  1. Сначала обжариваем специи в масле.
  2. Вылавливаем почерневший чеснок с имбирем и выбрасываем.
  3. В ароматном масле обжарить нарезанное полосками филе.
  4. Подойдите к краю, положите овощи в центр сковороды. Если масла недостаточно, добавьте куриный бульон.
  5. Когда мясо с овощами будет готово, выкладываем приготовленную фунчозу и прогреваем пару минут.

с креветками

На Востоке существует множество рецептов накрахмаленной лапши с морепродуктами.Это не только горячие блюда, но и экзотические салаты.

  1. 300 г креветок отварить, очистить.
  2. Нарежьте соломкой желтый болгарский перец, огурец и две луковицы, мелко нарежьте горсть листьев кинзы (можно добавить мяту).
  3. Фунчозу (100 грамм) отварить, воду слить, но сохранить.
  4. Промойте нашу лапшу и смешайте с остальными ингредиентами.
  5. Возьмем 3-4 столовые ложки воды, в которой варилась фунчоза, и сделаем на ее основе заправку для салата.Добавьте к нему две столовые ложки кунжутного масла и сок лимона.
  6. Выдавите два зубчика чеснока. Влейте чайную ложку соевого соуса и добавьте две щепотки карри.
  7. Этот маринад прокипятить две минуты на сильном огне (необходимо постоянно помешивать).
  8. Готовый салат залить маринадом. Посыпать свежей кинзой.

Горячая закуска с красной рыбой

Крахмальная лапша хорошо сочетается не только с морепродуктами, но и с другими дарами океанов и рек.Для приготовления этой закуски подойдет не только красная рыба, но и форель.

  1. Разделываем и разделываем рыбу на филе. При необходимости нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук нарезаем полукольцами, а морковь соломкой.
  3. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масел, пассировать овощи до прозрачности лука.
  4. Добавьте чайную ложку семян кунжута.
  5. После появления аромата положите рыбу в кастрюлю. Когда он полностью приготовится, добавляем предварительно отваренную фунчозу.
  6. Добавить в сковороду 1-2 чайные ложки соевого соуса, посолить, посыпать специями.
  7. Блюдо хорошо прогреваем и подаем к столу.

Вегетарианская фунчоза

Овощи и грибы также являются отличным дополнением к накрахмаленной лапше. В корейской кухне такое сочетание часто используется как в горячих блюдах, так и в салатах. Если нет азиатских, можно взять обычные шампиньоны или вешенки.

  1. Лук, морковь и сладкий перец нарезать тонкими полосками.
  2. Очищаем 200-300 грамм шампиньонов, нарезаем пластинками.
  3. Разогреваем в сковороде растительное масло, отдельно обжариваем лук и другие овощи.
  4. Лапшу отварить, промыть под холодной водой. Для удобства можно разрезать фунчозу ножницами.
  5. Положите лапшу и овощи в оставшееся на сковороде масло.
  6. Добавьте столовую ложку семян кунжута и масла. Влить соевый соус по вкусу, посолить, посыпать красным перцем.
  7. Перемешать и нагревать под крышкой пять минут.

Фунчоза с индейкой

Все крахмалистые блюда также должны содержать большое количество овощей.

  1. 300 г стручковой фасоли разрезать на 3-4 части, а брокколи разделить на соцветия.
  2. Отварите эти овощи в подсоленной воде в течение 5 минут.
  3. За это время нарежьте на продольные куски 200 г филе индейки.
  4. Обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки.
  5. Добавьте в кастрюлю три столовые ложки.ложки кедровых орешков и выдавить через пресс два зубчика чеснока. Мы смешиваем.
  6. Через пять минут добавить отварные овощи и нарезанный лук-порей.
  7. Через семь минут интенсивного перемешивания положить фунчозу и влить соевый соус (по вкусу).

Десерт «Гейша»

В азиатской кухне лапша накрахмаленная также используется для приготовления сладких блюд.

  1. 200 г фунчозы отварить, залить смесью растительного и орехового масел (по столовой ложке каждого), отставить остывать.
  2. Сварить сироп из 100 г сахара и небольшого количества воды.
  3. Мякоть яблока, персика и ананаса нарезать мелкими кубиками. Добавить фрукты в кипящий сироп, варить семь минут. Мы классные.
  4. Смесь с фунчозой. Разделить на порционные сливки.
  5. Украсьте десерт измельченным миндалем или грецкими орехами.

Это блюдо тоже готовила моя бабушка, потом мама, теперь я радую свою семью, надеюсь и вы рецепт крахмальной лапши пожалуйста.Это великолепное, легкое, простое и в то же время очень вкусное первое блюдо отлично подходит для маленьких и больших. Сначала нужно испечь батоны – так моя бабушка называла оладьи на картофельном крахмале. Возможно, вы называете их как-то иначе, что не меняет сути дела.

Вам понадобится :

100 гр. молоко

3 столовые ложки крахмала

Буханки лучше выпекать на сухой сковороде, только для первого блина можно сковородку смазать маслом.Старайтесь не пережарить булочки.

Такой лапши мои домочадцы съедают по две порции за раз. Готов даже отказаться от второго. Попробуйте и вы. Такая легкая крахмальная лапша по рецепту просто отлично подходит для детей, да и взрослые любят ее не меньше. Ешьте на здоровье и хвалите мою бабушку :).

.
.
.

.

Возьмите бесплатно книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

Чтобы вырасти здоровым и успешным человеком!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.