Легкий бисквитный торт: Бисквит для торта пышный и простой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бисквитный торт рецепты простые

На сметане, С маком, С орехами, С сухофруктами, Со сгущенкой, Со сметаной Бисквитные торты

Наверное, самым простым рецептом бисквитного торта в домашних условиях можно назвать «Из трех ингредиентов». Это яйца, мука и сахар. Но если мы хотим получить не скромненький тортик, а шикарный очень вкусный десерт, то стоит всего лишь немного пофантазировать, и мы получим желаемый потрясающий результат. Два в одном – и соблазнительно, и легко в приготовлении.

Встречайте простые рецепты бисквитного торта!

Предлагаем вам несколько вариантов:

Самый простой рецепт бисквитного торта
Простейший бисквитный торт со сметаной
Рецепт бисквитного торта – Праздничный
Простой и вкусный торт – Шоколадный

Самый простой рецепт бисквитного торта

Потребуется:

Мука пшеничная – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Яйца куриные – 3 штуки

Нужно сказать, что из вышеперечисленных ингредиентов получается небольшой тортик, поэтому, если вы встречаете гостей, то удвойте указанное количество продуктов как минимум вдвое. Для семейного же чаепития вполне хватит десерта скромного размера.

Рецепт приготовления самого простого торта

1. Взбиваем яйца миксером.
2. Добавляем сахарный песок.
3. Затем в густую устойчивую яичную пену небольшими порциями, не прекращая взбивания, сыпем муку.
4. Вам лень поэтапно взбивать тесто для бисквита? Можете перемешать все сразу, но в таком случае не забудьте чайную ложечку разрыхлителя.
5. Духовку разогреваем до 220 градусов. Тесто перекладываем в смазанную форму и выпекаем 20 минут.
6. Готовому бисквиту даем остыть. После чего вынимаем из формы.
7. Разрезаем бисквит на несколько коржей и промазываем любым кремом. К примеру: можно воспользоваться густым джемом, взбить любимую всеми варенку с пачкой масла или сотворить на скорую руку творожный крем для бисквитного торта.
8. Украсьте свое творение поломанной вафлей или безе.

 

Простейший бисквитный торт со сметаной

Требуется:

Для бисквита
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Сметана – половина стакана
Яйца куриные – 2 штуки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для крема
Сметана жирностью не менее 30% — 1 стакан
Сахарный песок – половина стакана

Удвойте количество продуктов, если хотите сделать стандартного размера торт.

Рецепт приготовления простейшего сметанника

1. Взбиваем муку, сахар, сметану, яйца и разрыхлитель в единую массу.
2. Переливаем в смазанную форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при 220 градусах.
3. Пока бисквит выпекается, принимаемся за взбивание сметаны с сахаром. Сметанку важно взять именно высокой жирности, тогда она у вас взобьется. Количество сахара можно увеличить на свой вкус и в зависимости от кислинки в сметане.
4. Бисквит, вынув из духовки, охлаждаем, вынимаем из формы, разрезаем на нужное количество коржей и промазываем сметанным кремом.
5. Украсим кусочками миндаля, нарезанного лепестками.

 

Рецепт бисквитного торта – Праздничный

Необходимо:

Для коржей
Яйцо куриное – 4 штуки
Мука – 4 стакана
Сахарный песок – 4 стакана
Сметана – 2 стакана
Разрыхлитель – 20 г
Орехи очищенные дробленные – половина стакан
Изюм без косточек (или консервированная вишня без косточек) – половина стакана
Мак – пакетик
Какао – 3 чайные ложки

Для крема
Сгущённое молоко – баночка
Масло сливочное – 200 г
Густая жирная сметана – 200 г

Приготовление праздничного бисквитного

1. Соединим в отдельных 4-х емкостях по одному яйцу, стакану сахара и муки, половине стакана сметаны и 5 граммов разрыхлителя. Либо можно смешать все в одной емкости и затем разделить по четырем чашам, сделайте так, как вам удобнее.
2. В одну часть смеси добавим орехи, в другую изюм (который предварительно следует замочить в воде на полчаса), в третью – мак, а в четвертую – какао.
3. Таким образом, у нас получается четыре разных коржа. Выпекаем каждый при температуре 200 градусов 25 минут. Готовность проверяем лучиной.
4. Смазываем бисквитные коржи кремом. Для этого хорошенько взобьем сметану, масло комнатной температуры и сгущенное молоко.
5. Украшаем на свой вкус: тертым шоколадом, консервированной вишней или орехами. Получается невероятно вкусный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гостя! Как правило, обязательно кто-нибудь просит рецепт бисквитного торта.

 

Простой и вкусный торт – Шоколадный

Приготовим:

Для теста
Куриное яйцо – 4 штуки
Сахарный песок – 1 стакан
Мука пшеничная – 2 стакана
Кефир – 1 стакан
Разрыхлитель – 10-12 г
Какао – половина стакана

Для пропитки
Шоколадная паста (типа Нутелла или Карусель) – 350 г
Масло сливочное — 100 г
Сироп ягодный (можно от варенья) – примерно стакан

Очень простой рецепт вкусного шоколадного тортика

1. Смешиваем яйцо, сахар, муку, кефир, разрыхлитель и какао.
2. Выкладываем в промасленную форму и выпекаем при 190 градусах примерно 30-35 минут. Готовность определим при помощи лучинки.
3. Охладим и разрежем на части. Каждый корж сначала смочим сиропом. А затем смажем кремом из взбитых вместе шоко-пасты и комнатной температуры масла.

4. Украсим шоколадными фигурками или обычной стружкой из плитки.

Итак, мы имеем даже не один, а несколько вариантов очень вкусного бисквитного торта по простому рецепту. Времени и усилий каждый из способов приготовления занимает минимум, а уж восторгов и удовольствия – не счесть!

© сайт Recept-torta.com

Бисквитный торт очень вкусный и простой

Рубрика: Десерты

В этом пошаговом фото рецепте рассмотрим, как приготовить простой бисквитный торт в домашних условиях. Для того чтобы испечь нежный и очень вкусный бисквит своими руками надо немного постараться и получить желаемый результат.

Время приготовления – 15 минут.

Время подготовки ингредиентов – 40 минут.

После приготовления вы получите – 13 порций по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 317.19 ккал.
Белки: 4.07 гр.
Жиры: 14.51 гр.
Углеводы: 42.21 гр.

Ингредиенты

  • Масло растительное для смазки противни – 10 грамм.
  • Вишня без косточек (замороженная) – 30 грамм.

Бисквит:

  • Яйца – 4 штуки.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Мука – 200 грамм.
  • Сода – 1/3 чайной ложки.

Сироп для пропитки:

  • Сахар – 3 чайные ложки.
  • Фильтрованная вода – 100 миллилитров.

Сливочный крем:

  • Сливки (33%) – 500 миллилитров.
  • Сахар – 4 столовые ложки.
  • Ванилин – 5 гр.

Рецепт

  1. Для начала подготавливаем продукты, входящие в состав классического бисквитного торта.

  2. В сухую ёмкость разбиваем яйца, взбиваем миксером 30 секунд.

  3. Высыпаем сахар, добавляем гашеную соду, взбиваем до густой консистенции. Объём должен увеличиться в три раза, смотрите, как на пошаговом фото.

  4. Высыпаем просеянную муку и немедля перемешиваем тесто вручную, чтобы масса не осела. Этот способ применяется во всех случаях замешивания бисквита.

  5. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. Наливаем тесто, равняя по всей поверхности, выпекаем в духовке при температуре 160 градусов Цельсия 25 минут (время приготовления зависит от толщины коржа).

  6. Готовим сироп для пропитки десерта. В кастрюлю наливаем 100 миллилитров воды, высыпаем сахар. Кипятим до образования маленьких пузырьков.

  7. Охлаждённые сливки взбиваем миксером. В процессе высыпаем ванилин, сахар тонкой струёй. Общее время готовности крема зависит от марки, времени хранения в моём случае сливки приняли устойчивую форму за 5 минут.

  8. На испечённый корж устанавливаем тарелку и вырезаем три одинаковых круга.

  9. Затем берём вырезанный бисквит, перекладываем в плоскую нарядную тарелку, пропитываем сиропом, обильно смазываем сливочным кремом.

  10. Остальные слои собираем таким же способом. Ровняем бисквитный торт лопаткой, украшаем ягодами вишни.

  11. Обрезки коржа измельчаем.

  12. Посыпаем крошками, затем ставим в холодильник на 1 час, чтобы всё впиталось. Готовый сочный торт с прослойкой из сливочного крема режем на порции и подаём на праздничный стол.

Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт

Друзья! У нас сегодня маленький юбилей – на сайте размещено ровно сто статей. И по такому поводу из всех подготовленных рецептов выбрал вот этот – бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт. Основа десерта — обычный бисквит, пропитанный сиропом. Прослойка из масляного крема со сгущенкой, а украшен торт бисквитной крошкой и готовыми цветными безешками. Декор можно придумать и другой, поизящнее. Бисквит я испек в духовке. На мой взгляд, рецепт бисквитного теста с добавлением разрыхлителя очень удачный. Коржи для торта всегда пышные, быстро пропитываются и вкус замечательный.

Рецепт бисквитного торта я сделал максимально подробным. Он объемный, но сложного ничего нет. Я покажу как приготовить бисквит для торта и сделать крем. А украсить десерт вы можете на свой вкус.

Для приготовления домашнего бисквитного торта понадобится:

Одно из главных условий пышного бисквита – хорошо взбитые желтки и белки. Чем больше будет пузырьков воздуха, тем легче получится тесто и тем лучше оно поднимется. Перед началом приготовления достаю из холодильника яйца, обтираю влажной губкой. Беру две емкости, обе глубокие и не очень широкие. Аккуратно разбиваю скорлупу, отделяю желтки от белков. Посуду с белками убираю в холодильник.

Совет. Если вы еще не набили руку в этом деле, разбейте яйцо в ладонь и пропустите белок между пальцев. Поместите желтки и белки в отдельные емкости.

В миску с желтками высыпаю примерно половину сахара. Остальной добавлю во время взбивания.

Постепенно повышая скорость миксера до максимума, взбиваю желтки и сахар. Когда масса начнет светлеть, подсыпаю отложенный сахар и довожу до кремообразной пышной консистенции. Масса увеличится в несколько раз.

Венчики промываю, вытираю насухо. Белки достаю из холодильника, кидаю две щепотки соли, взбиваю до пышной, белоснежной пены. В начале взбивания белки будут жидковатыми, прозрачными, но минуты через три начнут белеть и загустевать. Получится плотная, но очень нежная пышная пена, наполненная пузырьками воздуха. Если поднять венчики, на поверхности останутся бугорки, «жесткие» пики – вот до такой консистенции нужно взбить.

Для удобного перемешивания желтки с сахаром перекладываю в просторную миску. Добавляю порциями взбитые белки.

Перемешиваю медленными круговыми движениями, подхватывая снизу и как бы заворачивая наверх. На фото хорошо видно, какой пышной, невесомой получается основа для бисквитного теста.

Муку соединяю с разрыхлителем, просеиваю через мелкое сито в яичную смесь.

Соединяю очень аккуратно, перемешивая ложкой снизу вверх пока вся мука не соединится с яичной массой.

Совет. Нельзя пользоваться на этом этапе миксером – бисквитное тесто «затянется», плохо поднимется в духовке.

В результате получится очень пышное, воздушное тесто для бисквита. С ложки будет медленно стекать широкой волной, по структуре рыхлое, наполненное пузырьками воздуха.

Форму я использую разъемную, диаметр 22 см. На дно кладу кружок бумаги для выпечки, стенки ничем не смазываю. Выливаю тесто, несколько раз прокручиваю форму, чтобы разогнать от центра к краям, иначе при выпекании может образоваться «купол».

Духовку разогреваю заранее, температуру выставляю 180 градусов. Форму помещаю на средний уровень на решетку, выпекаю 35-40 минут. Готовность проверяю шпажкой – прокалывается готовый бисквит легко, выходит шпажка сухой.

Совет. При выпекании бисквита первые полчаса дверцу духовки не открывайте. От резкой смены температурного режима тесто может опасть и повторно не поднимется.

Готовый бисквит сразу не вынимаю из формы, даю минут 15-20 постоять. Потом провожу ножом вдоль стенок, снимаю ободок. Остужаю бисквит на решетке несколько часов. Ему нужно постоять некоторое время, чтобы окрепнуть, подсохнуть, иначе при нарезке коржи будут крошиться. Обычно оставляю до следующего дня.

Разрезаю на три коржа при помощи острого ножа с тонким длинным лезвием (подойдет также нож для резки хлеба с зубчиками). Небольшую выпуклость с верхнего коржа срезаю, из обрезков сделаю крошку для обсыпки верха.

Готовлю масляный крем для бисквитного торта. Заранее достаю сливочное масло, оно должно быть совсем мягким, пластичным, чтобы легко взбивалось.

Миксером взбиваю до гладкой, блестящей массы. Минут через пять масло станет пышнее, будет напоминать крем.

Добавляю сахарную пудру и сахар. В этот рецепт простого бисквитного торта сахара добавляется немного, а сладость крема можно регулировать добавляя сгущенное молоко.

Взбиваю масло, постепенно подливая сгущенное молоко. Можно добавить меньше, чем в рецепте, если не любите очень сладкий крем. В любом случае лучше пробовать.

Масляный крем для бисквита получится пышным, густым, однородным. Во время взбивания можно добавить ванильный сахар для аромата или ложку коньяка.

Для пропитки бисквита я использовал сироп от абрикосового варенья, добавив немного воды. На каждый корж уходило примерно по три столовых ложки сиропа.

Совет. Пропитывать коржи можно сиропом от консервированных фруктов, сахарным или лимонным сиропом, сладким вишневым соком.

Теперь можно собирать бисквитный торт. На плоскую тарелку кладу один корж (вниз идет самый неказистый). Выкладываю порцию крема.

Промазываю равномерно, слой получается где-то 1-1,5 см. Удобно разравнивать крем плоской стороной ножа или лопаточкой.

Накрываю вторым коржом, снова слой крема. Верхний корж должен быть ровным, без вмятин и бугорков. Обычно это середина бисквита.

Верх и боковушки тоже промазываю кремом. На стенки крем наношу при помощи лопатки, верх разравниваю шпателем.

Так как делал я самый простой бисквитный торт, украсил тоже по-простому. Обрезки коржей подсушил, измельчил в крошку. Не совсем в пыль, нужно чтобы попадались кусочки разной величины.

Совет. Вместо бисквита можно измельчить печенье. Или любые орехи: грецкие, фундук, арахис.

Обсыпал торт сверху и по бокам. На боковушки удобно набрасывать крошку при помощи кисточки, прижимая к крему. А верх просто присыпать равномерным слоем.

Как украшать дальше – дело вкуса. Я использовал готовые безешки. Вы можете украсить фруктами, ягодами, фигурками из мастики, взбить сливки с сахаром, сделать шоколадный орнамент.

В идеале бисквитный торт должен постоять сутки, чтобы коржи пропитались, стали сочными. Или хотя бы часов 10-12. Я оставляю до утра при комнатной температуре, потом ставлю в холодильник. Вот тогда получается изумительный бисквитный торт! Очень вкусный и простой рецепт этого десерта надеюсь понравится и вам, у меня он давно в фаворитах. Удачной всем выпечки, вкусных тортов и десертов! Ваш Плюшкин.

Классический бисквит из 3-х яиц, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Вкусный и легкий рецепт классического бисквита, готовится быстро и легко из 3-х простых ингредиентов.

Сложность Низкая

Приготовление

PT35M35 минут

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • Яйца взобьем с щепоткой соли.

  • Далее добавим сахар и взбиваем до получения пышной и белой консистенции.

  • Далее постепенно добавим муку.

  • Переложим в форму для выпечки и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Этот бисквит подходит для любого торта.

Классическое бисквитное тесто простые рецепты

Бисквитное тесто, рецепт простой в приготовлении сладкого кондитерского теста довольно просто приготовить в домашних условиях. Классическое тесто на основе бисквита используют в кулинарии при приготовлении бисквитных тортов, пирожных, пышных шарлоток и мягких, как пух кексов. Бисквитное тесто подкупает сладкоежек нежным вкусом, мягкой и сочной структурой, отличающей классические бисквиты от остальной выпечки.

Как можно приготовить бисквитное тесто в домашних условиях? Такой вопрос возникает, когда у хозяек появляется желание научиться готовить воздушное тесто самостоятельно, делать из него домашние бисквитные торты, чтобы навсегда отказаться от покупных бисквитов.

Что такое бисквитное тесто

Бисквитное тесто – это кондитерский хлеб на основе муки, сахара и яиц. Приготовление бисквитного теста зависит от рецептуры, способов приготовления бисквитной основы для тортов, пирожных и десертов. Классическим составом бисквитного теста считаются простые ингредиенты – мука, сахар и яйца.

Рецепт бисквитного теста составляет большую часть рецепта торта или кондитерского изделия. Испечённый бисквит быстро превращается в воздушный торт, пышный пирог и нежное пирожное, если основу измельчить либо разрезать на коржи и пропитать кремом для торта испечённое бисквитное тесто. Рецепт бисквитного теста на практике простой. Достаточно соблюсти пропорции продуктов и поочерёдно вводить ингредиенты, тщательно их взбивая.

Воздушное тесто для торта

Для того, чтобы приготовить воздушное тесто для торта, которое получается у всех и всегда с первого раза, следует выбрать рецепт теста с простым набором продуктов.

Приготовление бисквитного теста молодым кулинарам лучше всего начинать с простых, классических рецептов, состоящих лишь из яиц, муки и сахара без добавления масла.

Чтобы сделать пышное, воздушное бисквитное тесто для торта, нужно взять ингредиенты, предназначенные для приготовления теста, одинаковой температуры и терпеливо взбивать руками, блендером либо миксером белки и желтки по отдельности до пышного состояния.

Самым простым беспроигрышным рецептом бисквитного теста считается смесь ингредиентов с добавлением в них соды или разрыхлителя, без разделения на белки и желтки.

Большинство кулинарных критиков выступают против добавок соды и разрыхлителя в рецепт бисквитного теста, но для домашней кухни – это вполне приемлемый вариант приготовления быстрого, но воздушного настоящего бисквита для торта в духовке.

Бисквит для торта: простой рецепт

Бисквитные коржи для торта довольно просто сделать из любого домашнего бисквита. Бисквитное тесто в классическом варианте приготовления белое. При добавлении в него какао, шоколада, мёда либо во время смазывания бисквитных коржей для торта кремом, добавления чернослива, медовые коржи темнеют.

Белые коржи в торте становятся тёмно-коричневыми, шоколадными и идеально подходят для шоколадного торта Прага, приготовления любимой Пьяной вишни.

Порция: 7

60 мин

255 кКал на 100 г

Ингредиенты для бисквитного теста для торта:

  • мука пшеничная высшего сорта – 100 гр;
  • сахар-песок – 1 неполный стакан;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль.

Простой рецепт:

  1. Все яйца разбиваем в чашу комбайна.
  2. Затем высыпаем сахарный песок, ванилин и небольшую щепотку соли. Взбиваем 3-4 минуты.
  3. Далее высыпаем просеянную муку, разрыхлитель и взбиваем смесь около 10-15 минут.
  4. После этого дно разъёмной формы диаметром 24-26 см выстилаем пергаментом, выливаем в неё тесто.
  5. Затем помещаем форму в предварительно разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течение 20 минут.
  6. Далее выключаем духовку и оставляем форму на несколько минут не вынимая.
  7. После чего достаём выпечку из духовки, даём остыть.
  8. Затем освобождаем пирог от формы.

Полностью остывшее тесто разрезаем на бисквитные коржи, бисквит должен иметь блестящую корочку и пышный мякиш.

Бисквитные коржи промазываем масляным, шоколадным, пропитываем заварным кремом или домашним повидлом и формируем в виде торта или бисквитного рулета.

Бисквитное тесто для рулета

Бисквитный рулет легко купить в кондитерской, такие рулеты с разнообразными начинками можно увидеть на полках крупных супермаркетов и небольших продуктовых магазинов. Купить несложно, но, зная рецепт бисквитного теста, вкусный бисквитный рулет просто испечь дома и завернуть в него любимую начинку.

Бисквитное шоколадное тесто для большинства сладкоежек предпочтительнее белого бисквита. Приготовим домашний шоколадный вишнёвый рулет – бисквитный рулет с кремом.

Для начинки шоколадного бисквитного рулета летом нам понадобится стакан свежих ягод вишни и вишнёвый сок. Для приготовления бисквитного рулета зимой можно использовать вишню из варенья, заготовленного на зиму целыми ягодами, либо замороженные ягоды вишни. Идеальным решением станет вишня в собственном соку без косточек.

Ингредиенты:

  • мука – три четверти стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • сахарный песок – половина стакана 200 грамм;
  • какао-порошок – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – половина чайной ложки.

Для пропитки рулета:

  • вишнёвый сок – 5 ст.л.

Для начинки:

  • вишня без косточек – 1 стакан.

Для приготовления заварного сливочного крема:

  • мука – 1 ст.л.;
  • вода – половина стакана;
  • сахарный песок – половина стакана;
  • масло сливочное – 100 гр.

Как приготовить бисквитный рулет, который не ломается:

  1. Выкладываем в чашу блендера яйца, сахар, мёд и взбиваем смесь миксером на самой низкой скорости в течение 5 минут.
  2. Добавляем муку, соду, какао и перемешиваем ложкой.
  3. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, чтобы корж легко отошёл от бумаги.
  4. Выливаем тесто на пергамент и равномерно разравниваем ложкой в прямоугольник по форме противня.
  5. Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов и выпекаем 7 минут. Передерживать нельзя, иначе при сворачивании в рулет тесто сломается.
  6. Пока выпекается корж готовим крем. В кастрюльку наливаем половину порции воды и высыпаем сахар. Варим до растворения кристаллов сахара.
  7. Муку размешиваем в оставшейся воде и вливаем в сахарный сироп. Варим на маленьком огне, помешивая, до загустения. Даём остыть.
  8. Вынимаем готовый корж из духовки и, не снимая с противня, поливаем вишнёвым соком, равномерно пропитывая всю поверхность.
  9. Для приготовления крема соединяем сваренный крем с размягчённым сливочным маслом и взбиваем миксером 1 минуту. Заварной сливочный крем готов.
  10. Обильно смазываем корж сливочным кремом, посыпаем вишнями.
  11. Отделяем корж от бумаги и сворачиваем его в рулет. Бисквитный шоколадно-вишнёвый рулет готов. Он очень красивый и вкусный, такой, бисквитный рулет, который не ломается.

Украшаем верх десерта растопленным шоколадом, домашней помадкой либо просто посыпаем сахарной пудрой. Даём рулетику пропитаться и зовём домочадцев к чаю.

Рецепт бисквитного теста для кексов

Кексы из бисквитного теста самые нежные и воздушные. Бисквитное тесто, которое всегда получается, удобно использовать для приготовления кексов, всевозможных кейк попсов, шоколадных капкейков и для выпечки идеального Пасхального Кулича.

Для приготовления простых кексов нам потребуются:

  • мука – 100 грамм;
  • сахарный песок – 100 гр;
  • яйца – 4 шт.;
  • ванильный сахар – 2 гр.

Способ приготовления:

  1. Охлаждённые яйца делим на желтки и белки. Следим, чтобы ни одна капля жидкого желтка не попала в сырые белки.
  2. Взбиваем белки миксером на маленькой скорости 5 минут.
  3. Продолжая работать миксером, порционно всыпаем сахар.
  4. Увеличиваем скорость миксера и взбиваем ещё 7 минут. Белковая масса должна стать плотной.
  5. В желтки добавляем ванильный сахар и взбиваем массу до однородной и пышной 3 минуты на самой высокой скорости.
  6. Соединяем ложкой белки и желтки. Всыпаем муку и лёгкими движениями лопатки снизу вверх перемешиваем бисквитное тесто для кексов.
  7. В силиконовые формочки (или форму) выкладываем тесто, заполняя формы на две трети объёма.
  8. Выпекаем кексы в духовке при температуре 170 градусов 20 минут.

Приготовленные из бисквитного теста кексы украшаем по-вкусу: кремом, варёной сгущёнкой либо кусочками желе из фруктов.

Как сделать тесто для шарлотки

Самый вкусный яблочный пирог Шарлотка готовится из бисквитного теста. Тесто порой не поднимается, нередко оседает после вынимания шарлотки из духовки.

Как делается пышная шарлотка из бисквитного теста? Пышность традиционному яблочному пирогу придают продукты и опыт хозяйки.

Если хочется гарантированного результата, чтобы шарлотка получилась пышной, тогда используйте рецепт бисквитного теста на молоке либо тесто для шарлотки на кефире. Хозяйкам без опыта проще приготовить пышную шарлотку без миксера.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 300 гр;
  • яблоки – 1 кг;
  • масло сливочное – 200 грамм;
  • разрыхлитель – 10 гр;
  • ванилин – 1 грамм;
  • соль – половина чайной ложки.

Как приготовить:

  1. Растираем яйца с сахаром, добавляем ванилин, соль и разрыхлитель.
  2. Мягкое масло добавляем в смесь. Подмешиваем муку и получаем быстрое бисквитное тесто на шарлотку.
  3. Яблоки, очищенные от кожуры, нарезаем тонкими дольками.
  4. Яблоки распределяем равномерно по дну формы, смазанной растительным маслом.
  5. Заливаем яблоки бисквитным тестом и выпекаем шарлотку при 160 градусах в духовке 45 минут.

Остывший яблочный пирог вынимаем из формы. Шарлотка с яблоками получается очень нежная, вкусная и быстро готовится.

Бисквит на сметане – сметанник, манник на сметане, пышный, воздушный пирог и сметанный торт. Готовить бисквитное тесто на сметане просто, и выпечка всегда удачная, пышная. Вкусный крем превратит домашний бисквит во вкуснейший торт.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • яйца – 6 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • масло сливочное – 20 гр;
  • сода питьевая – половина чайной ложки.

Как приготовить:

  1. Взбиваем желтки с сахаром.
  2. Добавляем сметану, муку, соду и хорошенько перемешиваем продукты между собой.
  3. Вводим взбитые в пену белки в тесто.
  4. Тесто выливаем в смазанную маслом форму.
  5. Отправляем в духовку. Выпекаем тесто в течение 40 минут при 180 градусах.

Готовый бисквит разрезаем на пирожные либо прослаиваем кремом. Из теста на сметане выпечка идеальна на вкус!

Бисквитное творожное тесто

Бисквитное тесто с творогом в первую очередь – творожная запеканка, как в детском саду, вкусная запеканка из творога с манкой и изюмом.

С творогом творожный бисквит приобретает насыщенный вкус и пористую структуру. Бисквитное тесто с творогом, как губка, впитает любую пропитку, и изделия станут ещё ароматнее, насыщеннее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 100 гр;
  • творог – 300 гр;
  • изюм – 50 грамм;
  • сахарная пудра – 150 гр;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • масло сливочное – 150 грамм;
  • ваниль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Творог протираем через сито либо перетираем блендером.
  2. Желтки отделяем от белков.
  3. Взбиваем белки, вводим в них сахарную пудру, муку и разрыхлитель.
  4. Вымешиваем лопаткой тесто. Отдельно взбиваем белки.
  5. Осторожно добавляем в тесто белки и изюм.
  6. Выкладываем бисквитное тесто в силиконовую форму для кексов. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Бисквитное тесто, как делать для торта, для рулета, для кексов? Как сделать бисквитное тесто для шарлотки с яблоками пышным и вкусным? Надеемся, что мы ответили на все эти вопросы и Вам стало понятно, на какой основе лучше приготовить бисквитное тесто.

✔️Легкий бисквит для торта

Легкий бисквит для торта — это реально! При этом он лёгкий и в плане приготовления, и в плане своей структуры. Достаточно запомнить несколько простых правил, и результат будет каждый раз вас радовать! 😉

Ингредиенты для данного бисквита самые простые и доступные — яйца, сахар, мука. В этот раз я использовала соду, погашенную уксусом. Но можно взять и просто пакетный магазинный разрыхлитель для теста. О рецепте бисквита без соды, крахмала и любого рода разрыхлителей мы поговорим с вами в другой раз. А сейчас у нас самый быстрый бисквит, простой рецепт его приготовления.

Какую форму использовать для выпечки этого бисквита? Любую! Вот действительно — абсолютно без разницы из чего она будет сделана и как выглядеть. Главное, чтобы вы к ней приспособились, нашли с ней общий язык 😉 В этот раз у меня силиконовая форма диаметром 18-20 см. Можно сказать, круглая. Иногда я пеку в тефлоновых и из углеродистой стали. А можно использовать кулинарное кольцо… да-да, оно без дна, его функцию выполнит противень, который можно застелить пергаментной бумагой.

Одним словом, выбор формы за вами. Но чем больше её площадь (говорю именно о площади, потому что диаметр актуален только для круглых форм), тем ниже получится готовый бисквит и, соответственно, наоборот. Поэтому, если вы запланировали использовать довольно большую форму, то нужно либо быть готовым к тому, что корж будет небольшим в высоту, либо увеличить количество продуктов. У меня простой рецепт бисквита: 3 яйца, сахар и мука.

Ещё я очень люблю этот бисквит за его универсальность. Его можно подать даже просто без всего к чаю или кофе! Или же с джемом, сгущёнкой, пломбиром… А можно разрезать на коржи и сделать на его основе торт. Пропитывать коржи или нет — дело ваше. Но и пропитка подойдёт любая. Разве что, для светлых коржей лучше не делать её на основе чая или кофе — она придаст им оттенок.

Выбор крема — это тоже целое поле для экспериментов! Обычно, когда я пеку этот самый простой бисквит на скорую руку в духовке, то ещё не знаю, какой приготовлю для него крем. А он может быть совершенно разным — классическим заварным или с халвой, масляным со сгущёнкой и какао или без какао-порошка, масляным с варёной сгущёнкой, сметанным как в классическом «Панчо» или из сметаны и варёной сгущёнки как в торте «Кучерявый пинчер».

Итак, давайте смотреть уже в пошаговых фотографиях — как испечь пышный бисквит в домашних условиях. Я предлагаю два варианта — светлый и шоколадный. А также светлый и шоколадный крем к ним! 😉

Ингредиенты

  • яйца — 3 штуки средне-крупного размера
  • сахар — 200 г
  • пшеничная мука в/с — 125 г
  • соль — щепотка
  • сода — 0,75 ч.л.
  • уксус — 1 ст.л.

Бисквит, который всегда получается — рецепт с фото

В чистую и сухую посуду, удобную для замеса теста, разбила яйца. Проследила, чтобы частички скорлупы туда не попали.

Всыпала к яйцам соль и сахар.

Хорошо взбила электровенчиком до увеличения массы в объёме в течение трёх-четырёх минут.

Соду погасила уксусом и влила шипящую смесь в тесто.

Взбила до равномерного распределения соды в массе.

Просеяла к сахарно-яичной массе муку.

Сначала аккуратно размешала (вмешала муку, чтобы не разлетелась по сторонам). Затем взбила электровенчиком в течение 15-ти секунд — не больше! Иначе бисквит потом осядет.
Я засекаю время секундомером. Как видите, на экране почти 17 секунд, а я не только уже выключила венчик, но и пристроилась к камере 😉

Вылила тесто в форму.
Так как я пекла в силиконовой форме, то не смазывала её ничем, просто сполоснула холодной водой (если вы силиконовую обычно смазываете, то в этот раз делайте тоже так). Если бы пекла в тефлоновой или другой, то смазала бы дно тонким слоем подсолнечного или сливочного масла (стенки не смазывать!).

Выпекала этот легкий бисквит для торта примерно 40-45 минут при температуре 180-200 градусов.
Если вы увеличиваете количество продуктов, то и время тоже прибавляйте вплоть до часа.
Следила, чтобы бисквит не подгорел. Сверху можно накрыть его фольгой, но не раньше, чем через 20 минут. Если приоткрыть дверцу духовки раньше, бисквит осядет. Если у вас частенько пригорает выпечка снизу, то поставьте в другой форме для выпечки или какой-либо термостойкой посуде воду под противень с бисквитом.
Сравните это фото с предыдущим, чтобы понять, насколько поднялось тесто за время, проведённое в духовке. При диаметре 18-20 см бисквит получился высотой 5 см.

Аккуратно извлекла бисквит из формы и дала ему остыть.

Уже после остывания разрезала на два коржа.

Приготовила классический светлый крем: сгущёнка + сливочное масло. Оформила тортик.

Такой же быстрый и простой бисквит можно сделать и в шоколадном варианте. Для этого я просто добавила какао, убавив это же количество муки. На это количество ингредиентов получилось так: минус 3 ст.л. муки + 3 ст.л. какао.

Выпекала точно так же, 40-45 минут при 180-200 градусах.

Когда бисквит остыл, разрезала его опять же на два коржа.

Приготовила теперь уже шоколадный крем, но на той же основе: сгущённое молоко + сливочное масло + традиционный какао-порошок. Получился вот такой милый тортик…

Итак, легкий бисквит для торта в двух вариантах — с какао и без — к вашим услугам! Пеките на здоровье! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Загрузка…

5 5 2

Юлия

Пышный и простой бисквит для торта: 3 рецепта с фото пошагово в домашних условиях

Приветствую вас, друзья! Подумалось мне, что новый пекарский сезон достоен открыть никто иной, как пышный и простой бисквит для торта. А потом решила, что это будет не один, а целых три бисквита. По этим рецептам у меня получаются самые воздушные и пышные бисквиты.

Хочу сразу предупредить, что я НИКОГДА не использую в этих бисквитах разрыхлитель, соду, кефир, сметану, молоко и прочие ненужные, на мой взгляд, вещи. Пышность бисквиту придают яйца. Точнее, воздух, которым мы их насытим. И только. Правильно и хорошо взбитые яйца дадут вам в итоге идеальные бисквитные коржи для вашего торта.

Прежде, чем выбрать тот самый бисквит, рекомендую вам ознакомиться с моими статьями о том, что нужно делать, чтобы бисквит всегда получался, как быть, если бисквит опадает, а также 10 причин, по которым бисквит может не получиться.

Кроме того, у меня есть отдельная статья с рецептами 3 моих любимых шоколадных бисквитов.

Все приведенные ниже бисквиты я использую очень часто и варьирую их в зависимости от текстуры, которую я хочу получить, поскольку на вкус все эти бисквиты более или менее одинаковые.

Очень вам советую перепробовать все перечисленные рецепты и только потом остановиться на каком-то одном. Все они абсолютно простые, я бы даже сказала — примитивные. Но в этом и есть вся красота: когда из элементарнейших ингредиентов с минимумом временных затрат, мы получаем идеальный бисквит.

Итак, как же быстро приготовить простой и пышный бисквит для торта в домашних условиях по классическому рецепту с пошаговыми фото.

1. Пышный бисквит без разделения белков

Вы могли заметить, что этот рецепт я использую в своих тортах чаще всего. Вот не знаю, сроднилась я как-то с ним.

Ингредиенты:

Для формы размером 22-24 см. При изменении размеров форм, будет изменяться и время выпекания бисквита.

  • яйца, комнатной температуры — 225 гр. (≈4-5 шт.)
  • сахар — 150 гр.
  • соль — 1 щепотка
  • ванильный сахар — 8-10 гр. (обалденный сахар с натуральной ванилью у Dr. Oetker)
  • мука — 75 гр.
  • кукурузный крахмал — 75 гр.
  • сливочное масло — 20 гр.

 Пошаговый рецепт:

  1. Первым делом растапливаем сливочное масло и оставляем его в сторонке остывать. Оно нам понадобится в самом конце.
  2. Разогреваем духовку до 150º. Дно разъемной формы диаметром 24 см застилаем бумагой для выпечки. Форму ничем не смазываем.
  3. В отдельную миску просеиваем муку, смешанную с крахмалом (крахмал нам нужен для того, чтобы бисквит не крошился при нарезке).
  4. В чашу миксера кладем яйца, соль, ванилин, и с помощью насадки «венчик» взбиваем до появления пены.
  5. При появлении пены всыпаем сахар дождем и продолжаем взбивать.
  6. Взбиваем все вместе в течение 5-10 минут на предпоследней скорости (если у вас миксер больше 500 Вт) и на самой высокой (если миксер 500 Вт и ниже). Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости минут 5.
  7. Через 5-10 минут яйца должны превратиться в пышную пузырчатую массу светлого, почти белого, цвета.
  8. Во взбитые яйца еще раз просеиваем муку с крахмалом, распределяя ее по всей поверхности массы, и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх и от краев к центру всегда в одном направлении.
  9. Отделяем ¼ часть бисквитного теста в миску, где у нас была мука, и вводим в нее остывшее сливочное масло. Перемешиваем масло с тестом и возвращаем эту смесь в основное тесто, после чего еще раз слегка промешиваем до образования однородной массы.

    Если этого не сделать, то сливочное масло просто осядет на дне миски и его будет очень сложно смешать с тестом.

  10. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 150º духовке в течение 35 минут.
  11. Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то он готов.
  12. Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 5 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
  13. Вынимаем бисквит из духовки и оставляем его на 10 минут в форме, после чего, проведя ножом по стенкам формы, вынимаем бисквит, снимаем пергаментную бумагу и перекладываем на решетку до полного остывания.
  14. Остывший бисквит заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на ночь. Только после этого его можно разрезать на коржи для торта.

2. Простой бисквит с разделением яиц

Я обычно этот бисквит готовлю отдельными коржами, отсаживая его спиралью из кондитерского мешка, и называю его «савоярди». Процесс приготовления таких бисквитов можно посмотреть в рецепте торта с клубникой и маскарпоне. Но его можно приготовить и в разъемной форме, как показано ниже.

Необходимые продукты:

Для формы размером 22-24 см. При изменении размеров форм, будет изменяться и время выпекания бисквита.

  • яичные желтки, комнатной температуры — 80 гр. (≈4 шт.)
  • яичные белки, комнатной температуры — 120 гр. (≈4 шт.)
  • соль — 1 щепотка
  • сахар — 110 гр.
  • ванильный сахар — 8 гр. (купить здесь)
  • мука — 115 гр.

*Половину муки можно заменить кукурузным крахмалом.

Пошаговое приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 160ºС. Форму застилаем бумагой для выпечки.
  2. 80 гр. желтков кладем в чашу миксера и взбиваем, постепенно добавляя половину сахара (55 гр.) и ванильный сахар. Должна получиться пышная светлая масса.
  3. В отдельной емкости взбиваем 120 гр. яичных белков с солью до появления пены. Затем постепенно добавляем оставшийся сахар (55 гр.) и взбиваем до получения устойчивой меренги.
  4. В желтковую массу вводим 1/3 часть взбитых белков, аккуратно перемешиваем складывающими движениями снизу вверх и вводим оставшиеся белки. Так же смешиваем очень аккуратными движениями.
  5. В яичную массу просеиваем муку и еще раз перемешиваем аналогичным способом до однородной консистенции (я для удобства переливаю тесто в бóльшую миску).
  6. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 160º духовке около 50 минут.
  7. Готовый бисквит вынимаем из духовки и оставляем на решетке до полного остывания.
  8. Затем снимаем форму, отделив корж от стенок ножом, удаляем бумагу и оборачиваем пищевой пленкой.
  9. Оставляем бисквит в холодильнике на 8 часов. После этого разрезаем бисквит на равные части.

3. Классический шоколадный бисквит

Бонусом решила вам дать и шоколадный бисквит. Это самый элементарный рецепт бисквита из всех возможных. Часть муки мы просто заменяем какао. Но он все равно получается очень пышным и необычайно вкусным.

Нам понадобятся:

Для формы размером 22-24 см. При изменении размеров форм, будет изменяться и время выпекания бисквита.

  • яйца, комнатной температуры — 4 шт.
  • сахар — 120 гр.
  • мука — 100 гр.
  • какао — 20 гр.

Приготовление:

  1. Духовку разогреваем до 200º. Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой.
  2. В миксере взбиваем яйца до образования пены, затем тонкой струйкой всыпаем сахар и взбиваем до светлой пышной массы 5-10 минут.
  3. Отдельно смешиваем муку с какао и просеиваем во взбитые яйца.
  4. Аккуратно перемешиваем шумовкой или лопаткой снизу вверх до объединения муки с яйцами и до исчезновения непромесов.
  5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 200º духовке в течение 30 минут.
  6. Готовность бисквита проверяем нажатием пальца: если бисквит после нажатия в центре принял прежнюю форму, значит он готов.
  7. Вынимаем бисквит и остужаем на решетке прямо в форме.
  8. После остывания оборачиваем бисквит пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Здесь вместо пошаговых фото я вам сняла небольшое видео:

За кремом прошу пожаловать на мою статью «Кремы для бисквитного торта».

До новых встреч и успешного вам пекарского сезона!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Рецепт шоколадного бисквита с маршмеллоу от Рэйчел Аллен

Бисквитные батончики Рэйчел Аллен состоят из мини-зефира, кусочков имбирного ореха, сот и шоколада.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

  • 450 г молочного шоколада
  • 150 г имбирно-орехового печенья, поломанного на кусочки по 1 см
  • 100 г мини-зефира
  • 2 покрытых шоколадом батончика по 40 г, нарезанных на кусочки по 1 см
  • 15.9 унций молочного шоколада
  • Имбирно-ореховое печенье весом 5,3 унции, разбитое на кусочки по 1 см
  • Мини-зефир на 3,5 унции
  • 2 покрытых шоколадом батончика по 40 г, нарезанных на кусочки по 1 см
  • 15,9 унций молочного шоколада
  • Имбирно-ореховое печенье весом 5,3 унции, разбитое на кусочки по 1 см
  • Мини-зефир на 3,5 унции
  • 2 покрытых шоколадом батончика по 40 г, нарезанных на кусочки по 1 см

Детали

  • Кухня: Английский
  • Тип рецепта: Торт
  • Сложность: Легко
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Порции: 16

Пошагово

  1. Выстелите дно и стенки квадратной формы диаметром 20 см пергаментом для выпечки.
  2. Поместите молочный шоколад в термостойкую миску, поставленную над кастрюлей с горячей водой. Доведите воду до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и дайте шоколаду медленно растаять. Как только шоколад растает, выньте миску из кастрюли и дайте шоколаду остыть до температуры чуть выше комнатной. (Если будет слишком жарко, зефир растает.)
  3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и вдавите их в подготовленную форму. Поместите в холодильник для охлаждения на 1-2 часа или до застывания, затем нарежьте на кусочки или квадраты и подавайте.

Рецепт предоставлен Cadbury’s.

Вам также может понравиться

Рецепт шоколадного торта без выпечки

10 лучших рецептов для детей

10 лучших простых рецептов выпечки

Рецепт бисквитного торта Easy Marie, приготовленный без духовки — ITC Store

Магазин ИТЦ |

Рецепт бисквитного торта

включает в себя создание стопки простого печенья и покрытие его шоколадной глазурью, которая представляет собой не что иное, как смесь масла, молока, какао-масла и сахара.Этот десерт без выпечки требует минимальных усилий, а печенье пропитано кулинарным наслаждением торта.

Торт

уходит своими корнями в Европу, а бисквитный торт — это современная вариация, которую лучше всего подавать с горячими напитками, такими как чай и кофе. Печенье Sunfeast Marie Light также известно как восхитительное дополнение к чаю и кофе. Их регулярно подают во время чаепития с семьей и друзьями.

Что, если бы существовал способ объединить вкус торта и печенья Мари, чтобы создать что-то еще более неотразимое? Хотели бы вы придать своему любимому печенью Marie сливочный, морозный и шоколадный вид, превратив его в торт? Если да, то у нас есть замечательный рецепт бисквитного торта «Мари», который вам обязательно понравится.

Этот рецепт бисквитного торта Sunfesat Marie довольно прост, и вы можете приготовить его без использования яиц. Вы можете легко сделать быструю партию, чтобы подать бисквитный торт «Мари» своим близким и насладиться его полезностью. Хрустящая сладость печенья Marie станет еще лучше, если вы превратите его в торт Marie Biscuit! Хотя это песочное печенье обычно готовят с пищеварительным печеньем, чтобы придать дополнительный хруст каждому кусочку, вы даже можете выбрать крекеры или печенье в качестве замены обычному печенью и сделать его более интересным! Добавьте немного кленового сиропа или меда, чтобы завершить десерт.

Информация о рецепте бисквитного торта Sunfeast Marie
  • Тип рецепта: Десерт
  • Кухня: Американская
  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты:

Как приготовить бисквитный торт Sunfeast Marie?

Приготовление шоколадной глазури:

  1. Поместите сахарную пудру в среднюю миску
  2. Добавить масло и какао-порошок
  3. Использование ручного электрического миксера или вилки для смешивания масла, какао-порошка и сахара
  4. Добавьте молоко и ванильный экстракт и перемешайте до образования мягких пиков
  5. Если глазурь не густая, охладите ее в течение 30 минут

Сборка Sunfeast Marie Light Оригинальный бисквитный торт:


  1. Используйте 4 печенья Sunfeast Marie Light Rich Taste для каждого торта (вы можете использовать больше, если хотите)
  2. Положите одно печенье Sunfeast Marie Light Rich Taste на разделочную доску (или любую плоскую поверхность), покрытую тонким слоем бумаги
  3. Смажьте шоколадной глазурью, накройте еще одним бисквитом Sunfeast Marie Light Rich Taste и повторяйте это до тех пор, пока у вас не получится стопка восхитительного шоколадного печенья Sunfeast Marie Light Rich Taste
  4. Покройте всю стопку излишками шоколадной глазури
  5. Заморозьте печенье Sunfeast Marie Light Rich Taste, покрытое шоколадом, в течение 15–30 минут, чтобы оно застыло
  6. Достаньте из морозилки и плоской лопаточкой аккуратно переложите торт с бумаги на десертную тарелку, посыпьте дробленым миндалем
  7. Используя сито, посыпьте тарелку небольшим количеством какао-порошка и сахарной пудры для презентации

Наконечники:

  1. Если глазурь недостаточно густая, поместите ее в холодильник на некоторое время, чтобы она застыла
  2. Вы также можете поэкспериментировать с Sunfeast Marie Light Oats и Sunfeast Marie Light Orange , чтобы получить более интересные варианты торта

Связанные рецепты

  • 5 классических рецептов десертов, которые каждый должен попробовать дома

    от магазина ИТЦ на

    Развлекаете ли вы гостей или подаете лави…

Бисквитный торт | рецепт торта без яиц

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Все любят торт, а особенно дети, они его просто обожают. Вот очень простой рецепт приготовления бисквитного торта. Этот рецепт настолько прост, что даже дети могут следовать ему и делать торт. Он требует всего несколько ингредиентов.Вы можете использовать любые виды печенья, такие как сахарное печенье, печенье из аррорута, печенье с глюкозой, сухарики или любое сломанное печенье, которое у вас есть.

Бисквитный торт — хороший пример пищевой экономии. Легко бросать вещи, но трудно ими пользоваться. Этот торт был сделан из остатков сломанного печенья и крошек сухарей. У меня было много сломанного печенья, которое я точно не хотела выбрасывать, поэтому испекла этот вкусный торт. Мы не добавляли крем в этот торт, поэтому торт настолько легкий, что вы можете съесть несколько кусочков и при этом не чувствовать себя тяжелым.Бисквитный торт идеально подойдет к молоку или вечернему чаю. Я добавила несколько ароматизаторов, чтобы сделать этот пирог еще вкуснее и полезнее. Попробуйте этот простой рецепт бисквитного торта без яиц и, пожалуйста, поделитесь своими комментариями. Удачной выпечки, Шучи

Время подготовки: 2 минуты
Время выпечки: 18 минут

примерно 70 калорий в каждом ломтике

Ингредиенты (на 8-10 тонких ломтиков)

  • Печенье 18-20 /крошки печенья 2 стакана
  • Молоко около ¾ стакана
  • Кофейный порошок 1 ст.
  • Разрыхлитель ½ ч.л.
  • Пищевая сода ¼ ч.л.
  • Орехи на ваш выбор, измельченные 2-3 ст.л. (по желанию)

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Смажьте жиром и посыпьте мукой противень/форму для выпечки диаметром 6–8 дюймов или любой противень, пригодный для использования в духовке. Держись в стороне.
  3. Оставшиеся кусочки печенья измельчить или разломать пальцами.Добавьте кофе, пищевую соду и разрыхлитель в бисквитную крошку.
  1. В миску возьмите смесь для бисквитных крошек. Понемногу добавляйте молоко. Хорошо перемешайте, чтобы получилась консистенция теста.
  1. Добавить измельченные орехи. Хорошо смешать.
  2. Переложите тесто в смазанный маслом противень.
  3. Поставить блюдо в духовку и запекать около 18-22 минут.
  4. Чтобы проверить готовность торта: Вставьте зубочистку в край торта, если она выйдет чистой, значит, торт готов.Если зубочистка не чистая, нам нужно еще немного испечь пирог.
  5. Дайте пирогу остыть.
  6. Нарежьте торт желаемой формы и размера.
  7. Вкусный бисквитный торт готов. Подавайте его к вечернему чаю.

Советы/предложения:

  1. В этот торт можно добавить кофе, ваниль, какао-порошок или любой другой вкус.
  2. Можно добавить измельченные орехи, изюм, сухофрукты по вкусу.
  3. Этот торт также можно подавать с мороженым.
  4. Торт можно полить сверху шоколадным соусом и украсить измельченными орехами на ваш вкус.

Пусть едят печенье: печенье из муки для торта

Из чего состоит идеальное печенье?

На эту тему ведется много споров, и так много рецептов, которые претендуют на ответ. Есть ли секрет, как сделать бисквит вкуснее? Как насчет типа муки, которую вы используете? Нужно ли много говорить о муке из белой лилии, чтобы приготовить хороший бисквит?

Это вопросы, над которыми я размышлял с апреля, когда, о чудо, пандемическая нехватка муки привела к тому, что в моем продовольственном магазине в пригороде Чикаго чудесным образом появился пакет муки из белой лилии.Хотя традиционно южная мука White Lilly перемалывается на Среднем Западе с 2008 года, ее редко можно увидеть на севере. Я был в восторге! Я был так взволнован тем, что смог испечь партию печенья и сам ощутить разницу.

В то воскресное утро я достала свой любимый рецепт и приготовила порцию. Печенье получилось нежным и на вкус мне понравилось. Однако у них не было той высоты, на которую я надеялся. Итак, я начал читать все, что мог найти о науке приготовления отличного печенья.Оказывается, в муке «Белая лилия» есть что-то особенное. Содержание белка в муке White Lily намного меньше, чем в других марках муки общего назначения. Белая лилия производится из более мягкой пшеницы, что обеспечивает более низкое содержание белка. Я обнаружил, что эта мука с низким содержанием белка имеет более нежный вкус. Однако меньшее количество белка может означать меньший рост, когда дело доходит до хлеба, поэтому большинство видов муки общего назначения имеют более высокое содержание белка.

Великие дебаты о бисквитной муке

Эта информация о таблице белков муки получена в результате тестирования Cooks Illustrated и Swans Down Cake Flour.

Затем я начал задаваться вопросом, как мне получить вкус муки с низким содержанием белка, не теряя подъема? Кроме того, как я мог регулярно воссоздавать этот рецепт на севере, где мука из белой лилии почти не встречается? Ответ пришел ко мне, когда я читал кулинарную книгу Томаса Келлера Ad Hoc at Home: мука для тортов. Мука для торта имеет низкое содержание белка, что при правильной технологии выпечки позволяет получить изумительное печенье.

После множества замесов и проб у меня получилось вкусное печенье в южном стиле: легкое, пышное и сладкое.Я добавил ровно столько пахты, чтобы придать дополнительный подъем, но не настолько, чтобы она переполняла вас своим острым вкусом.

Настоящий секрет выпечки печенья

Однако самое важное в выпечке хорошего печенья — это то, как вы обращаетесь с тестом. Натирание масла предотвращает его переутомление, а складывание теста добавляет слои. Эти маленькие детали являются иногда негласными секретами великих пекарей. Никто не хочет прилагать все усилия к приготовлению домашнего печенья только для того, чтобы оно получилось, как твердые маленькие хоккейные шайбы.Итак, вот мой рецепт моего легкого, как воздух, тающего во рту южного печенья.

Мучное печенье Rise and Shine Cake — получается 1 дюжина

  • 3 стакана муки для выпечки (или муки из белой лилии, если вы ее найдете), плюс еще немного для раскатывания
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1½ палочки (12 столовых ложек) холодного сливочного масла
  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана пахты
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка воды

Разогрейте духовку до 425 градусов

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Затем, используя терку или насадку для терки кухонного комбайна, натрите масло. Это гарантирует, что тесто не переработается.

Кухонный комбайн позволяет быстро и легко натереть масло.

Добавьте масло в мучную смесь, перемешав ее пальцами или вилкой.

Раскрошите масло в тесто, пока оно не станет немного лохматым.

Затем добавьте молоко и пахту и перемешайте, пока не начнет формироваться тесто.

Слегка замесить тесто для бисквитов на присыпанной мукой поверхности.С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около ½ дюйма. Затем сверните тесто так, чтобы оно стало вдвое толще. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Это двухслойное тесто позволит вам получить более высокий бисквит. Вырежьте печенье с помощью круглого резака диаметром 2,5 дюйма (вы также можете использовать слегка посыпанный мукой конец стакана, если у вас нет резака). Надавите на резак прямо вниз, но не перекручивайте его, иначе он защемит подъем теста. Из каждого рулета теста сделайте как можно больше бисквитов.Затем повторите шаги с оставшимся тестом, пока у вас не получится 12 бисквитов.

Если присмотреться, то можно увидеть два слоя. Эта техника немного похожа на ламинирование теста, без добавления масла. Слои и нарезка печенья толщиной не менее 1/2 являются ключом к созданию более высокого печенья с мукой с более низким содержанием белка.

Теперь приготовьте яичную смесь, смешав яйцо и воду в маленькой миске. Смажьте верхушки бисквитов яичной смесью непосредственно перед выпечкой.Это то, что придает им блестящую золотую вершину.

Выпекайте от 8 до 10 минут, пока верх не станет светлым, воздушным и золотистым.

Мука для торта имеет решающее значение, когда дело доходит до нежности. Посмотрите на эту хлопьевидную маслянистую текстуру. Я обнаружил, что мука с более высоким содержанием белка просто не может сравниться, когда дело доходит до нежности.

Это печенье прекрасно сочетается с маслом и джемом. Однако, если вы ищете идеи для позднего завтрака или завтрака на ужин, у меня есть пара бутербродов с печеньем, которые я люблю делать.В нашем доме я люблю устраивать сэндвич-бар с печеньем, чтобы каждый мог приготовить свой собственный идеальный сэндвич с печеньем. Приготовьте ягодное и йогуртовое парфе или фруктовый салат, и у вас получится веселый завтрак на ужин, который понравится всем.

Классический американский бисквитный сэндвич с яйцом и сыром

Разрежьте бисквит пополам и наполните его яичницей, тертым сыром и беконом, канадским беконом или ветчиной.

Бисквитный сэндвич с чикагским твистом

Хотите вкусный сэндвич в чикагском итальянском стиле? Тогда попробуйте одно из наших любимых сочетаний бисквита: инжирный джем (мне нравится бренд Divina), прошутто и сыр Буррата.Так смехотворно хорошо!

Знаменитая цитата Марии-Антуанетты, возможно, говорила о торте или бриоши, но из муки для торта также можно приготовить вкусное печенье. Так что испеките мучное печенье всем! Потому что независимо от того, как вы их подаете, эти рассыпчатые и блестящие мучные бисквиты обладают всем, чем должно быть хорошее печенье: легкими, воздушными и хорошо тают во рту.

Без глютена Без молочных продуктов Свадебный торт с шоколадным печеньем Уильяма и Кейт

Для приготовления этого простого королевского свадебного торта требуется всего пять ингредиентов, и его можно приготовить без глютена и молочных продуктов! Это идеальный элегантный королевский торт для праздников и не только с масляным печеньем и насыщенным шоколадным ганашем! Лучше всего то, что для этого нужно всего пять ингредиентов и не требуется выпечка!

Королевские начинания…

В детстве я помню, как моя мама наблюдала за свадьбой принцессы Дианы и принца Чарльза. Я мечтала о такой свадьбе в огромном храме!

Когда я стал старше, реальность ударила довольно быстро. Я понял, что платья и каблуки были переоценены, и я предпочел бы свадьбу на пляже, чем большую дорогую свадьбу. Но я не буду врать, что моя интрига с королевской жизнью и психологией немного сохранилась на протяжении многих лет.

Возможно, мне до сих пор нравится свадебное платье Кейт.Это до сих пор одно из моих самых любимых платьев.

Финики

Уильям и Кейт были помолвлены 16 ноября 2010 года и поженились 29 апреля 2011 года.

Торты…

Бывает ли когда-нибудь слишком много торта? Не совсем!

Уильям и Кейт подали восьмиярусный кекс:

ПОСМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ТОРТОВ ЗДЕСЬ!

Изображение предоставлено Getty Images

А еще был шоколадный бисквитный торт, который служил в качестве торта жениху:

Изображение любезно предоставлено Лизой Линдер/Royal Collection Trust

Я действительно старалась, чтобы мой выглядел так же красиво, но у меня есть история с тортами, которые могут растягиваться и тянуться, как резина, и популярными тортами, которые испортились, как этот торт «История игрушек», также известный как мой. первая попытка помады.

ПОСМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ТОРТОВ ЗДЕСЬ!

Ингредиенты для шоколадного бисквитного торта

При приготовлении тортов я всегда стремился к упрощению. Фонд Royal Collection Trust недавно выпустил рецепт шоколадного бисквитного торта Уильяма и Кейт, и когда я увидел, что в нем всего ПЯТЬ ингредиентов, я подумал, что смогу это сделать!

НО можно ли сделать его без глютена и молочных продуктов?

Потребовалось немного больше работы, и хотя получилось не так красиво, как в оригинале, все равно получилось очень хорошо! Список ингредиентов прост:

.

Шоколадный бисквитный свадебный торт «Уильям и Кейт» (без глютена и молочных продуктов)

Для приготовления этого простого королевского свадебного торта требуется всего пять ингредиентов, и его можно приготовить без глютена и молочных продуктов! Это идеальный элегантный королевский торт для праздников и не только с масляным печеньем и насыщенным шоколадным ганашем! Лучше всего то, что для этого нужно всего пять ингредиентов и не требуется выпечка!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 0 минут

30 минут

Курс Десерт

Кухня Американская, английская

Ингредиенты

Для торта:
  • 1 чашка (225 г) печенья к чаю без глютена, см. примечания
  • ½ чашки (115 г) сливочного масла без содержания молока
  • ½ чашки (115 г) сахарной пудры

    11 ½ чашки (1/2 чашки) г) нарезанного темного шоколада без молока (не менее 53% какао) см. примечания

  • 2 ст.л. теплой воды или взбитых сливок без молока
Для ганаша:
  • ⅔ чашки (125 г) темного шоколада без молока, нарезанного см примечания
  • ⅓ стакана (125 г) взбитых сливок без молока

Инструкции 

Для торта:
  • Подготовьте форму для выпечки, слегка смазав ее маслом.Отмерьте и положите пергаментную бумагу на дно формы для выпечки.

  • Разломайте печенье к чаю на кусочки размером около 1-2 см. Примечание: Вы не хотите, чтобы печенье превратилось в крошку.

  • Растопите шоколад в микроволновой печи или над кипящей водой.

  • Пока шоколад тает, взбейте размягченное сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. (Примечание: если вы используете безмолочное масло, вы можете смягчить/растопить (см. видео — масло будет частично расплавлено, а частично размягчено), затем вмешайте в него растопленный шоколад и сахар.Безмолочное масло на самом деле не очень легко становится легким и пушистым, и я обнаружил, что с этим немного легче справиться с безмолочным маслом.

  • Когда шоколад растает, вылейте шоколад на смесь масла и сахара и тщательно перемешайте. Добавьте воду и кусочки печенья. Хорошо перемешайте смесь, чтобы все печенье было покрыто шоколадной смесью.

  • Вылейте смесь в форму для кекса и слегка, но плотно вдавите ее в форму.

  • Поместите торт в холодильник, чтобы он застыл. Охладите, пока шоколад не станет твердым, около 30 минут.

Для приготовления ганаша:
  • Чтобы приготовить ганаш, налейте в кастрюлю взбитые сливки без содержания молока и измельченный шоколад.

  • Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и варите на медленном огне. Тщательно перемешайте смесь, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

  • Снимите ганаш с плиты, выключите огонь и приготовьтесь собирать торт.

Сборка торта:
  • достаньте торт из холодильника и поместите на решетку с противнем под ним, чтобы собрать излишки ганаша.

  • Вылейте ганаш на торт и разровняйте ножом, позволяя излишкам ганаша стечь с краев торта. Разровняйте бока торта ножом, чтобы равномерно распределить ганаш.

  • Перед украшением дайте ганашу застыть в течение нескольких минут.Для украшения добавьте сверху чайное печенье, тертый шоколад, посыпанный шоколадом и т. д. Мы украсили наш парой печенья к чаю, шоколадной стружкой и дополнительной каплей ганаша.

Видео

Ключевое слово британский, безмолочный, английский, безглютеновый, особый случай, свадьба

Яблочный пирог со специями (GF, DF) Чизкейк без выпечки (DF, GF) Шоколадный липкий торт (GF, DF, кето)

Рецепт, адаптированный из преобразований Royal Collection Trust Baking, адаптированный от Анны Олсон.около

Рецепт бисквитного торта без яиц

| Индийский шоколадный бисквитный торт

Рецепт бисквитного торта без яиц | Индийский шоколадный бисквитный торт | не печь бисквитный торт | с 20 удивительными изображениями.

Рецепт бисквита без яиц | Индийский шоколадный бисквитный торт | Бисквитный торт без выпечки – рецепт быстрого торта без использования бисквита. Узнайте, как приготовить индийский шоколадный бисквитный торт.

Чтобы приготовить бисквитный торт без яиц, возьмите печенье мари, разломайте его руками на большие кусочки и положите в глубокую миску.Добавьте жареные орехи и оставьте в стороне. В кастрюлю добавить масло, какао-порошок, сахар и ¾ стакана воды, хорошо перемешать и варить на среднем огне 5-6 минут, время от времени помешивая венчиком. Отставьте в сторону и полностью остудите. Добавьте подготовленную смесь какао-порошка к орехам мари и хорошо перемешайте. Переложите смесь в форму для выпечки диаметром 175 мм со свободным дном. (7 дюймов) круг диаметром и хорошо прижмите шпателем. Держись в стороне. Нагрейте свежие сливки в широкой сковороде с антипригарным покрытием в течение 1–2 минут, постоянно помешивая.Выключите огонь, добавьте шоколад и хорошо перемешайте. Вылейте его на шоколадно-бисквитную смесь и равномерно распределите. Поместите тарелку под форму и накройте форму алюминиевой фольгой. Охладите не менее 3-4 часов или пока не затвердеет. Выньте его из формы, нарежьте дольками и подавайте охлажденным.

Этот индийский торт с шоколадным бисквитом привлекает внимание своим сказочно красивым внешним видом. Но это не все. Его интенсивный шоколадный вкус, уравновешенный соленой хрустящей корочкой печенья Marie, дарит райское наслаждение, которое порадует ваши чувства.

Бисквитный торт без выпечки довольно легко приготовить, так как он быстро готовится путем смешивания смеси какао с поломанным печеньем, покрытия его сливочно-шоколадной смесью и охлаждения до застывания. Однако результат настолько восхитителен, что никто не поверит, что это было так легко сделать!

Этот бисквитный торт без яиц можно приготовить заранее для вечеринки, а остатками можно насладиться и после вечеринки! Он остается свежим в течение 4-5 дней в холодильнике. Вкус обязательно останется в ваших вкусовых рецепторах на всю неделю.

Советы по приготовлению бисквитного торта без яиц. 1. Вы можете использовать любое другое печенье на ваш выбор. 2. Полностью охладите смесь с какао-порошком, иначе печенье размокнет. 3. Не извлекайте его из формы, пока он не будет идеально установлен, иначе он сломается. 4. Вы можете добавить любые орехи на ваш вкус.

Наслаждайтесь рецептом бисквитного торта без яиц | Индийский шоколадный бисквитный торт | не печь бисквитный торт | с пошаговыми фото.

Шоколадный бисквитный торт без выпечки

Шоколадный бисквитный торт без выпечки является одним из основных продуктов в репертуаре почти каждой турецкой мамы.

Оказывается, мы все едим как королевские особы! Согласно этой статье, шоколадный торт без выпечки — любимое блюдо королевы Елизаветы II во время чаепития. Фактически, это был один из тортов, подаваемых на свадебном приеме принца Уильяма и Кейт Миддлтон. McVitie’s Cake Co., компания, которая занимается изготовлением королевских тортов со времен свадьбы короля Георга V и королевы Марии, сообщила, что они использовали 1700 своих чайных бисквитов и 37 фунтов шоколада для нескольких сотен кусочков.

Королевская свадьба и ни фунта шоколада на гостя? Вот это я называю скандалом.

Это королевская тайна, но ингредиентов так мало, что придумать примерный рецепт не составило большого труда. Сливочное масло взбить с сахаром, вмешать в растопленный шоколад, добавить яйцо, вмешать печенье и переложить в форму. Очень похоже на плитку шоколада с печеньем посередине. Я не понимаю, почему они столкнулись с такими трудностями, когда гораздо лучшая версия находится всего в нескольких минутах езды на поезде. Я говорю о Atlantique Франка Кестенера — без сомнения, это самое вкусное, что я когда-либо ел.

Турецкая версия совсем другая. Молоко, масло, сахар и какао быстро готовятся и выливаются в большую миску с разбитым печеньем petit beurre. Вы ждете, пока кусочки печенья впитают всю жидкость, затем высыпаете смесь в форму из алюминиевой фольги, формируете из нее бревно и замораживаете до твердого состояния. Конечная текстура напоминает мне papara — блюдо, приготовленное путем замачивания черствого хлеба в говяжьем бульоне.

Как я могу объяснить это лучше? Представьте себе несколько смятых бумажных пакетов, смоченных горячим какао.Как вы понимаете, он не был моим любимым с детства.

Моя версия совсем другая. Для меня шоколадный торт без выпечки — это контрастные текстуры.

Сливочный ганаш, который начинает таять, как только вы кладете его в рот, и маслянистое домашнее печенье с ароматом ванили, которое никогда не теряет своей хрустящей корочки.

И темная липкая глазурь для покрытия всего торта, которую вы, возможно, помните из поста L’Orange — рецепт самой Королевы выпечки.

Три контрастные текстуры. Холодный, твердый и тающий во рту ганаш, хрустящее печенье и бархатистая лаковая глазурь.

Не стесняйтесь использовать любую форму, которая вам нравится, если ее объем примерно одинаков. Я использовал медную форму на 4 чашки.

Печенье (кстати, я имею в виду не воздушный, легкий, как перышко, быстрый хлеб, а сладкую и хрустящую выпечку, которая в некоторых частях мира является синонимом печенья) домашнего приготовления.

Экстракт ванили, которым я кормлю уже почти 3 года, превратился в монстра.В нем плавает не менее 40 ванильных стручков, все они остались от рецептов, которые я пробовал для книги. Половины чайной ложки было достаточно, чтобы ароматизировать 273 печенья, но если вы используете купленное в магазине, вы можете удвоить это количество.

И да, я сказал 273. За один торт. Это самое маленькое печенье, которое я когда-либо пекла.

А теперь самое интересное… С тех пор, как я придумал рецепт, я с нетерпением ждал возможности поделиться этим советом с вами.

При приготовлении вырезного печенья края теста всегда получаются тоньше и раскатать его в ровный прямоугольник практически невозможно.Даже если вы вырезаете прямые формы, у вас остаются обрезки, и вам нужно их снова раскатать. Кроме того, вам также придется подождать, пока тесто остынет, прежде чем раскатывать. Что ж, вот техника, которая решает все эти проблемы. Особенно полезно, когда вы делаете 273 крошечных печенья и одержимы получением одинаковых квадратов.

Отрежьте большой кусок пергаментной бумаги, сложите его пополам, затем сложите три открытые стороны, чтобы получился конверт размером 6 на 10 дюймов.

Поместите бисквитное тесто в центр прямоугольника размером 6 на 10 дюймов, слегка приплюсните рукой, снова сложите конверт, тщательно согнув открытые стороны.

Раскатайте тесто от центра к углам…

… пока не получится лепешка размером 6 на 10 дюймов.

После заполнения углов пройдитесь по тесту один или два раза, чтобы получить абсолютно ровную поверхность.

На этом этапе тесто будет довольно мягким и липким, поэтому важно, чтобы вы заморозили его, прежде чем нарезать на небольшие квадраты.

Если разрезать тесто вдоль на 21 ровную полосу, а затем поперек на 13 ровных полос, получится 273 одинаковых квадрата.

Вы можете подумать, что переложить 273 печенья на противни, застеленные бумагой для выпечки, будет болезненно, но если они заморожены, это довольно легко. Если тесто станет мягким после того, как вы нарежете его на небольшие квадраты, вы можете заморозить их еще на 5-10 минут. Просто зачерпните горсть, разбросайте их по противню, затем переместите, оставляя между ними расстояние в четверть дюйма.

Вы можете использовать тот же пергамент, чтобы застелить противни, так что ничего не тратится впустую.

Кстати, этот рецепт я начала разрабатывать давно, в честь Всемирного дня Нутеллы.Это заняло больше времени, чем я ожидал, поэтому я не смог опубликовать его тогда. Вот почему я использовала Nutella в ганаше, но если вам нужен более выраженный вкус лесного ореха, вы можете заменить его маслом из лесного ореха.

Надеюсь, вам понравится моя версия. Наслаждаться!

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Выход: 12 ломтиков

Ингредиенты

Для крошечного печенья:

  • 1 стакан (140 г) муки общего назначения
  • 1+1/4 чайной ложки (5 г) разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 6 столовых ложек (90 г) сливочного масла, размягченного
  • 1/3 стакана (70 г) сахарного песка
  • 2 больших яичных желтка
  • 1/2 чайной ложки домашнего ванильного экстракта (удвойте количество, если используете купленный в магазине)

Для Nutella Ganache и глазури:

  • 1 чашка (240 г) густых сливок
  • 200 г горько-сладкого (70% какао) шоколада, мелко нарезанного
  • 2/3 стакана (200 г) Nutella
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 10 столовых ложек (150 г) сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками и размягченного
  • Лак шоколадная глазурь (рецепт здесь)

Метод

  1. Чтобы приготовить крошечное печенье , просейте муку, разрыхлитель и соль в миску и отложите в сторону.
  2. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло на средней скорости в течение минуты. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости, пока масса не станет легкой и воздушной, еще около 3 минут, при необходимости соскабливая со стенок лопаткой. Добавьте яичные желтки и взбивайте до полного растворения. Взбить с ванилью. Включив миксер на низкой скорости, добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
  3. Отрежьте большой кусок пергаментной бумаги, сложите его пополам, затем сложите три открытые стороны, чтобы получился конверт размером 6 на 10 дюймов.Разверните конверт, поместите бисквитное тесто в центр прямоугольника размером 6 на 10 дюймов, слегка приплюсните рукой, снова сложите конверт, убедившись, что он плотно сложен, и раскатайте тесто от центра к краям, пока вы получаете плоское тесто размером 6 на 10 дюймов. Переложите его на разделочную доску и поместите в морозильную камеру, пока он не затвердеет, примерно на 15 минут.
  4. Разогрейте духовку до 350 F.
  5. Достаньте тесто из морозилки, снимите верхний пергамент и разрежьте тесто вдоль на 21 ровную полосу, а затем поперек на 13 ровных полос, чтобы получилось 273 квадрата.
  6. Выложите печенье на застеленные пергаментом противни, оставляя между ними расстояние примерно в четверть дюйма. Выпекайте от 12 до 14 минут, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, пока верх не станет темно-золотисто-коричневым. Дать печенью остыть на листах. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или дольше в холодильнике.
  7. Чтобы приготовить шоколад и ганаш Nutella, поместите шоколад в термостойкую миску.Сливки довести до кипения и залить измельченным шоколадом. Дайте постоять полминуты, затем осторожно перемешайте лопаточкой до полного растворения. Добавьте Нутеллу и продолжайте помешивать, пока она не растает. Вмешайте кусочки соли и масла.
  8. Слегка смажьте маслом форму для 4 чашек и застелите полиэтиленовой пленкой, оставив два дюйма выступа для легкого извлечения. Вылейте 1 стакан ганаша в форму и перемешайте, чтобы покрыть внутреннюю часть.
  9. Поместите печенье в чашу миксера, полейте оставшимся ганашем и осторожно перемешайте, чтобы оно покрыло печенье.Перелейте смесь в форму и избавьтесь от воздушных карманов, постукивая формой по столу. Плотно накройте сверху полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к поверхности, чтобы создать герметичное уплотнение. Заморозить до полного затвердевания на 30-45 минут.
  10. А пока приготовьте лаково-шоколадную глазурь по рецепту внизу этого поста.
  11. Поместите торт на решетку для охлаждения, установленную поверх противня. Налейте глазурь равномерными круговыми движениями сверху, начиная с боков, позволяя ей стечь каскадом и полностью покрыть их.Начинайте лить посередине, и когда глазурь начнет стекать по бокам, налейте глазурь примерно на дюйм от края, чтобы равномерно покрыть бока. Повторно наносите глазурь по мере необходимости. 1+1/3 стакана глазури достаточно, чтобы покрыть торт за один раз, но при необходимости вы можете использовать глазурь, скопившуюся на противне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.