Легкое тушеное с картошкой – Рецепт: Тушенный картофель с легкими

Тушеные легкие — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это необычное мясное блюдо само по себе является очень сытным, ароматным и, безусловно, невероятно вкусным. Отчасти оно чем-то напоминает бефстроганофф. Только вот повозиться с ним придется чуточку подольше. Но, уверяю вас, это того стоит. Попробуйте!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Легкое
Блюдо:
Горячие блюда

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Залейте лёгкой водой и оставьте его так на 2 часа. Чтобы лёгкое не всплывало, накройте ёмкость с ним тарелкой, а сверху можно установить грузик.

По прошествии этого времени достаём легкое из воды, промываем под водой, нарезаем на любые кусочки, которые удобно будут лежать в вашей кастрюле, и ставим вариться его минимум на 1 час.

Отваренное лёгкое теперь очищаем от ненужных нам оставшихся пленочек, сосудиков и прочей несъедобной мелочи. Нарезаем его тонкими полосками.

Лук довольно тонко нарезаем полукольцами или четвертьколцами, помещаем его в разогретый со сливочным маслом сотейник (его можно заменить на просто глубокую толстостенную сковороду) и обжариваем на протяжении нескольких минут. Он должен стать слегка золотистым.

Когда это произойдет, выкладываем к нему ломтики лёгкого и ещё немного сливочного масла. Обжариваем, помешивая, до румяности и золотистости.

Выкладываем сметану в небольшую ёмкость, добавляем к ней томатную пасту, соль, специи (можно использовать сушеные травы, но это уже на ваше усмотрение). Перемешиваем.

Заливаем получившейся заправкой наше легкое. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Если нужно, еще немного подсаливаем (здесь уже ориентируйтесь на собственный вкус). Уменьшаем огонь, накрываем блюдо крышкой и тушим минут 15. Готовое блюдо подаём к столу горячим!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Как потушить легкое

А вы знаете, как вкусно готовить субпродукты, такие, как вымя, почки, сердце..? Если нет, то вы попали по адресу. Потому что, сегодня Ирина Калинина рассказывает нам, как потушить легкое, чтобы оно получилось нежным и очень-очень вкусным.

Как часто приходится женщинам (в основном) по возвращении домой после насыщенного трудового дня, надев «любимый» кухонный передничек, вставать к плите и готовить ужин, дабы накормить оголодавшее семейство. Разумеется, проще всего приготовить пресловутый омлет или яичницу – минимум усилий, равно как и временных затрат – но ведь невозможно предлагать домочадцам ежедневно один и тот же продукт, пусть даже приготовленный в разных вариациях. Вот сегодня, к примеру, по дороге с работы, завернув в ближайший мясной павильончик, я наткнулась на самый, пожалуй, дешевый мясной продукт – точнее из разряда субпродуктов – говяжье легкое. И как-то внезапно возникла идея потушить его на ужин, что занимает совсем мало времени и физических затрат.

К тому же тушеное легкое может стать прекрасным дополнением практически к любому гарниру, будь то рис или гречка, макароны или картофель в любом виде. Тем более что приготовить гарнир можно параллельно за это же время.

А чтобы потушить легкое нам понадобится очень скромный набор продуктов:

[important]

  • 2 маленькие луковицы;
  • соль;
  • большая морковь;
  • перец молотый;
  • легкое – 500 г.;
  • приправы – десертная ложка;
  • 3 лавровых листочка;
  • растительное масло.

[/important]

Загрузка…

Время приготовления тушеного легкого – 45 минут.

Первым делом тщательно промываем субпродукт и разрезаем на довольно-таки крупные куски (скажем, 5 х 5 см) – в процессе тушения мясо значительно уменьшится.

Разогреваем глубокую сковороду, покрываем ее дно растительным маслом и выкладываем порезанный мясной «деликатес».

После примерно десятиминутного обжаривания при периодическом перемешивании легкое утратит свой замечательный яркий окрас, сменив на более темный и не очень привлекательный – практически черный. Тем временем очищаем овощи и довольно-таки крупно нарезаем: морковь – тонкими кружочками, лук – полукольцами.

Поверх потемневшего легкого выкладываем овощи, солим, перчим и добавляем приправы.

Сразу наливаем в сковороду воду или готовый бульон (кто чем располагает), стараясь едва прикрыть содержимое емкости, и бросаем лавровые листы. Под закрытой крышкой тушим легкое не более получаса.

А пока оно тушилось, параллельно я отварила и слегка обжарила макаронные изделия. Остается наложить себе порцию того и другого и приступить к ужину.

Приятного аппетита!

covkysom.ru

Рецепт Тушеный картофель с легким. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушеный картофель с легким».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 76 кКал 1684 кКал 4.5% 5.9% 2216 г
Белки 2.9 г 76 г 3.8% 5% 2621 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8.9% 1474 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 4.6% 2882 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 7.2% 1818 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 4.9% 2732 г
Зола 1.223 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 235.9 мкг 900 мкг 26.2% 34.5% 382 г
бета Каротин 1.416 мг 5 мг 28.3% 37.2% 353 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 5.3% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 5.5% 2368 г
Витамин В5, пантотеновая 0.172 мг 5 мг 3.4% 4.5% 2907 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 10.1% 1307 г
Витамин В9, фолаты 5.339 мкг 400 мкг 1.3% 1.7% 7492 г
Витамин C, аскорбиновая 4.09 мг 90 мг 4.5% 5.9% 2200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.453 мг 15 мг 9.7% 12.8% 1032 г
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 18450 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.611 мг 20 мг 8.1% 10.7% 1241 г
Ниацин 0.912 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.57 мг 2500 мг 12.3% 16.2% 810 г
Кальций, Ca 13.96 мг 1000 мг 1.4% 1.8% 7163 г
Магний, Mg 16.69 мг 400 мг 4.2% 5.5% 2397 г
Натрий, Na 248.12 мг 1300 мг 19.1% 25.1% 524 г
Сера, S 38.1 мг 1000 мг 3.8% 5% 2625 г
Фосфор, Ph 56 мг 800 мг 7% 9.2% 1429 г
Хлор, Cl 390.13 мг 2300 мг 17% 22.4% 590 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 398.6 мкг ~
Бор, B 58.6 мкг ~
Ванадий, V 57.33 мкг ~
Железо, Fe 1.723 мг 18 мг 9.6% 12.6% 1045 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 2.8% 4688 г
Кобальт, Co 2.904 мкг 10 мкг 29% 38.2% 344 г
Литий, Li 30.348 мкг ~
Марганец, Mn 0.0877 мг 2 мг 4.4% 5.8% 2281 г
Медь, Cu 75.16 мкг 1000 мкг 7.5% 9.9% 1330 г
Молибден, Mo 4.379 мкг 70 мкг 6.3% 8.3% 1599 г
Никель, Ni 2.14 мкг ~
Рубидий, Rb 226.6 мкг ~
Селен, Se 0.127 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 43307 г
Фтор, F 38.24 мкг 4000 мкг 1% 1.3% 10460 г
Хром, Cr 3.99 мкг 50 мкг 8% 10.5% 1253 г
Цинк, Zn 0.2301 мг 12 мг 1.9% 2.5% 5215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.534 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.625 г ~
Сахароза 1.12 г ~
Фруктоза 0.245 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.335 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.054 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.04 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты 0.57 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.117 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.145 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.05 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.215 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.784 г min 16.8 г 4.7% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.778 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.84 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 21.6%
18:2 Линолевая 1.84 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~

Энергетическая ценность Тушеный картофель с легким составляет 76 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Легкое в мультиварке (с овощами)

Легкое тушеное с овощами в мультиварке – довольно простое блюдо, которое способно разнообразить повседневное меню перенасыщенное блюдами из мяса и рыбы. Кроме того при приготовлении блюд из легкого на обычной плите понадобиться много времени и сил, для того, чтобы отварить правильно субпродукты не испортив при этом вкусовых качеств. Приготовление в мультиварке легких не требует дополнительных процессов обработки, а блюдо получается вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • легкое – 500 г
  • лук репчатый –1 шт
  • морковь – 2 шт
  • свежие помидоры – 2 шт
  • лавровый лист – 2 шт
  • перец душистый – 2 шт
  • перец горошек – 2 шт
  • вода – 1 стакан
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить легкое в мультиварке:

Легкое промыть под проточной водой и нарезать кубиками или соломкой освобождая при этом от трахей и кровеносных сосудов.
Затем замочить кусочки легких в миске с водой, чтобы ушла лишняя кровь.

 

Лук и морковь очистить и нарезать. Лук нашинковать полукольцами, морковь кольцами. Если морковь прошлогоднего урожая, лучше нарезать ее соломкой. Помидоры нужно нарезать крупными кусочками.

 

На дно чаши мультиварки вливаем растительное масло и выкладываем нарезанное легкое. Сверху кладем нарезанные овощи, добавляем специи, лавровый лист.

 

Все тщательно перемешиваем и заливаем стакан воды.

Закрываем крышку мультиварки и включаем функцию «тушение». Выставляем таймер на 1 час 30 минут.

 

Во время приготовления легкое с овощами можно перемешивать и доливать горячую кипяченую воду, если понадобиться. Но в основном сока выделяемого овощами и субпродуктами достаточно для тушения.

 

После окончания тушения, блюдо еще раз перемешать и подавать горячим, поливая при этом образовавшимся бульоном.

По желанию можно приготовить легкое с печенью и сердцем тушеные с овощами по этому рецепту. Для этого заменяем две трети количества легкого на другие субпродукты, далее готовим по рецепту.

 

Для приготовления начинки для блинов и пирогов с ливером, тушеные субпродукты с овощами отцеживаются от бульона и прокручиваются через мясорубку. В конце необходимо добавит немного черного перца. Особенно хороши с такой начинкой жареные пирожки из дрожжевого теста.

 

Пикантную изюминку можно придать, положив за 5-10 минут до конца приготовления нарезанный соломкой соленый огурец.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Старинскую Лесю!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Картошка, тушеная с говяжьей печенью

Блюда из картофеля любят многие, и у многих хозяек есть свои проверенные рецепты. Сегодня предлагаю приготовить картофель, тушеный с говяжьей печенью. Блюдо получается не только сытным, но и очень вкусным. Нежная печеночка отлично дополняет сочный картофель. Этот рецепт из рубрики: быстро, вкусно и сытно. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления картофеля, тушеного с говяжьей печенью, понадобится:

лук — 2-3 шт.;

морковь — 2 шт.;

растительное масло — 2 ст. л.;
сладкий перец — 2 шт.;

помидоры — 3-4 шт.;

соль, молотый черный перец — по вкусу;

печень говяжья — 400 г;

вода — 100 мл;

картофель — 600 г.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Очищенные лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Разогреть казан или сковороду на огне, влить растительное масло, а через минуту выложить морковку с луком и обжарить в течение 2-3 минут на среднем огне, иногда помешивая.

Болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками, выложить к обжаренным овощам.

Сделать на коже каждого помидора крестовой надрез. Залить полностью помидоры кипятком на 1 минуту, затем слить воду и снять кожуру. Очищенные помидоры нарезать кубиками и выложит к луку, моркови и перцу.

Добавить по вкусу соль и молотый черный перец, помешивая, потушить на слабом огне 5-7 минут.

Говяжью печень вымыть, зачистить от пленки и прожилок, нарезать небольшими кусочками и выложить в казан к овощам.

Продолжить тушить на слабом огне, помешивая, ещё 5-7 минут. Вся печень должна равномерно побелеть.Очищенную картошку нарезать небольшими кубиками, выложить в казан, влить воду, закрыть крышкой и продолжить тушить картофель с овощами и говяжьей печенью на слабом огне 30-40 минут.

Минут за 5 до готовности картошки посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.

Вкусный и сочный тушеный картофель вместе с ароматной и нежной говяжьей печенью можно подавать на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Баклажаны с картошкой — пошаговый фоторецепт

Добавить рецепт в избранное!

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:

  • баклажаны  4-5 шт
  • картофель  2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло  4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо.  Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло, положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные баклажаны, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажанов картофель. Посолите.

Теперь болгарский перец, нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите.

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час. Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную мусаку. Рецепт ТУТ

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Автор сайта Ольга Проскурнина

Баклажаны, тушеные с картофелем. Краткий рецепт.

 

Вам понадобится:

  • баклажаны  4-5 шт
  • картофель  2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло  4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Баклажаны  и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу. Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час. Перед подачей посыпьте зеленью.

 

maminapechka.ru

Тетерев тушеный с картошкой — Кулинария для мужчин

Фото тушеного с картошкой тетерева, приготовленного по типу шурпы. Дичь нарезается на небольшие куски, потом обжаривается до золотистого состояния, далее, к обжаренному тетереву добавляется лук и морковь, потом все заливается водой. В завершении готовки, к дичи добавляются целые картофелины, которые тушатся с дичью до полной готовности на умеренном огне. Если вы желаете приготовить простое, вкусное и сытное блюдо из дичи с картошкой, обязательно попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Тетерев — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Сливочное масло — 20 г.;
  • Растительное масло — 30 мл..;
  • Специи: черный и красный молотый перец;
  • Соль — по вкусу;

Рецепт тетерева тушеного с картошкой. Просто берем дичь, предварительно обжариваем ее и тушим вначале с луком и морковью, а потом с целыми картофелинами. Вроде никаких изысков, но получается очень вкусно.

Не так давно я готовил из тетерева примерно похожие блюда: это был касач тушеный с овощами, и он же, тушеный в сметане. Сегодня, эту же дичь будем просто тушить с картошкой!



Для этого, тетерева нужно общипать, опалить и выпотрошить, тушку вымочить в холодной воде около 4 часов (можно этого и не делать). Далее, тетерева разрезаем по грудине, хорошенько промываем, отдельно убираем печень и сердце,




Разделываем дичь на небольшие куски где это возможно — по суставам, а где и просто рубим ножом. Кстати, кто хочет особого изыска, может пожарить себе стейк из грудок тетерева, если кому интересно вот рецепт такого стейка.




Далее, в глубокую сковороду наливаем растительное масло, и как только оно хорошенько нагреется … делаем вот такую фотографию нарубленных кусков дичи на фоне сковороды с нагретым маслом, и…




Отправляем тетерева обжариваться,




Обжариваем дичь в течение минут 15, до образования золотистой корочки, не забывая периодически перемешивать содержимое сковороды,




Как только тетерев обжарится, добавляем к нему крупно нарезанную кубиками первую из двух головок репчатого лука,




А еще через 5 минут после обжаривания дичи с луком, закидываем в сковороду нарубленную вот такими ломтиками морковь,




Обжариваем тетерева с овощами еще 5 минут, после чего, заливаем все заранее подготовленным крутым кипятком, и варим блюдо на умеренном огне минут 20-25.




По истечении указанного времени, отправляем к дичи целые картофелины. Очень рекомендую использовать небольшие клубни, ну а если картошка у вас крупная, ее необходимо порезать…Но повторяю, цельные картофелины среднего размера гораздо лучше пойдут для этого блюда!!! Далее, картофель у нас будет тушиться на умеренном огне до полной готовности, т.е. до того состояния, когда клубни будут легко протыкаться ножом или вилкой.




Ну а пока наше блюдо доготавливается, делаем последние штрихи… нарезаем вторую луковицу очень тонкими полукольцами,




И примерно после 30-35 минут закладки картофеля, отправим к дичи вторую партию лука и кусок сливочного масла,




Теперь блюдо можно посолить, поперчить по вкусу, дать ему покипеть и потомиться еще минут 15-20 на очень маленькой температуре, после чего,




Тетерева тушеного с картошкой можно сразу же подавать к столу, и может быть даже, сделать это под рюмашку-другую вкусной холодной водки!




Ну а это фото приготовленного мной касача с картошкой, но уже более близким ракурсом! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении тетерева с картошкой по описанному выше рецепту!

Примечания

Да, разумеется, готовое блюдо сдобриваем по своему вкусу свежемолотым черным перцем, зеленью и/или толченым чесноком! Проваренный на медленном огне картофель в бульоне из дичи, да с свеженарубленным чесноком — особенно хорошо сочетаются!

cookingman.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о