Ленивый яблочный пирог: Рецепт ленивого яблочного пирога с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Ленивый пирог с яблоками – к сделать в духовке и на сковороде

 

Ингредиенты:

  • 3 куриных яица;
  • 1 ст. молока;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • Лимонный сок, корица, сахарная пудра;
  • 4 средних яблока.


Наливные яблочки – сколько вкусностей с них можно приготовить! Повидла, джемы, варенья, компоты, соки, желе, десерты и пироги. Если очень хочется сладенького, а под рукой лишь минимум продуктов, испеките ленивый пирог с яблоками. Готовится быстро, нежный, мягкий, ароматный.

Яблочный пирог на скорую руку


Перед тем как приготовить ленивый пирог с яблоками, определитесь с количеством яблок и степенью сладости. Регулируйте всё в соответствии с личными предпочтениями или пожеланиями гостей.

 

 

  1. Для начинки берём кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов. Очищаем кожицу, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Кто любит кожуру, можно её не снимать, так блюдо будет ещё полезнее, ведь в ней содержится большинство витаминов. Если сорт сладкий, сбрызгиваем лимонным соком для придания пикантной кислинки. Да и цвет останется прежним, не потемнеет.
  2. На приготовление теста уходит не более 10 минут. Нужно соединить яйца с сахаром и взбить миксером до пышной стойкой пены. Молоко подогреваем до тёплого состояния и вливаем в яичную смесь. Вводим погашенную уксусом соду. Постепенно добавляем просеянную муку, всё время мешая.
  3. Десерт носит такое интересное название, потому что готовится ленивое тесто для пирога с яблоками. Для этого нарезанные яблоки соединяем с массой из муки, яиц и сахара, всыпаем корицу, ваниль и аккуратно вымешиваем.
  4. В подготовленную форму (застеленную пергаментом и смазанную маслом) выливаем ленивый пирог с яблоками и выпекаем в разогретой до 180°С духовке на протяжении 50 минут. Ни в коем случае не открываем дверцу духового шкафа первые 20 мин., чтоб не посадить выпечку.

 


Готовое изделие остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Разрезаем на порционные кусочки, к столу подаём с чаем, кофе или другими напитками. Можете растопить на водяной бане 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 50 г масла и 1 ст.л. сметаны. Смажьте такой шоколадной помадкой верх пирога и получите полноценный торт.

Ленивый яблочный пирог на сковороде


Ингредиенты:

 

  • 4 шт. куриных яица;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ч.л. соды/уксус;
  • 1 п. ванильного сахара;
  • Щепотка соли;
  • 3-4 яблока.


Рецептов ленивых пирогов с яблоками очень много, каждая хозяйка вносит свои изменения, старается чем-то разнообразить. Но суть остаётся та же: простое тесто и начинка из яблок. Выпечка не только вкусная, ещё и весьма полезная ведь яблоки богаты клетчаткой, углеводами и органическими веществами. Особенно ценятся свежие плоды. Они содержат витамины G, С и Е, группу В, ретинол.

 


В отличие от гранатов, количество железа значительно меньше, зато есть вещества, которые способствуют его усвоению из других продуктов. Из микроэлементов наиболее важную роль в работе органов играют калий и йод, в изобилии имеющийся в яблоках. Антиоксидантами и танинами снимаются воспаления. Дубильными веществами уничтожаются бактерии, они обладают кровоостанавливающим свойством, способствуют расщеплению и выводу солей. Достаточно полезно употреблять яблоки при ожирении: входят в состав многих диет.


Прежде, чем сделать ленивый пирог с яблоками, определитесь с количеством фруктов в зависимости от размеров. Муки добавляйте столько, сколько нужно для теста консистенции густой сметаны. Кислые сорта можно немного подсластить, а чересчур сладкие сбрызнуть соком лимона. По желанию добавляйте корицу, измельчённые орехи, какао или шоколад. Соду легко заменить разрыхлителем для теста.

 

  1. Яйца смешиваем с сахаром до полного растворения кристаллов. Добавляем погашенную соду и другие пряности. Небольшой струйкой вводим муку и тщательно вымешиваем. Тесто не должно быть слишком густым.
  2. Очищенные и нарезанные ломтиками яблочки сбрызгиваем соком лимона.
  3. На смазанную маслом сковороду выливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем оставшейся частью. Закрываем сковороду крышкой и ставим на самый слабый огонь, какой можно сделать.
  4. Выпекаем до готовности, которую проверяем деревянной палочкой, шпажкой или спичкой. Точное время рассчитать невозможно в связи с разными объёмами сковородки. Чем она больше, тем тоньше слой и меньше время выпечки. Также всё зависит от мощности печи и толщины дна.

 


Остывший ленивый пирог с яблоками на сковороде посыпаем кокосовой стружкой и разрезаем на кусочки. Простой рецепт не требует особых навыков и дорогостоящих продуктов. При желании его можно сделать на кефире. Такой пирог с яблоками получается пышнее, больше, с более пористой структурой.

 

Французский «ленивый» яблочный пирог. Простой до безобразия, вкусный до неприличия | Еда без труда

Фото: Еда без труда

Фото: Еда без труда

Французы знают толк в изысканной еде и умеют готовить простые и очень вкусные десерты. Это и знаменитые клафути, и флонярды, например. Да даже тарт Татен готовится элементарно. Этот пирог из той же серии. А я очень люблю рецепты, где труда минимум, а результат ошеломляющий.

Прелесть этого пирога в том, что весь Ваш труд ничтожен по сравнению со вкусом кусочка тончайшего теста с запечёнными яблочными дольками с ванильным вкусом. Это непередаваемо вкусно.

А если учесть, что тесто и готовить не нужно, то ценность пирога возрастает в разы. Месить тесто не нужно. Достаточно смешать все ингредиенты до однородной крошки. И всё! Ну, почти всё…

Ингредиенты для основы:

150 гр. муки
50 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 щепотка соли

Муку, масло комнатной температуры, соль и сахар смешиваю миксером. Теста в общепринятом понимании не получится, а будет некая крошкообразная однородная масса.

Фото: Еда без труда

Фото: Еда без труда

Эту крошку можно положить в пакет или ёмкость, которую можно накрыть, и поставить на 30 минут в холодильник. Пока тесто охлаждается готовлю начинку из яблок.

Ингредиенты:

5-6 крупных яблок
2 ст. л. сахара
ванилин или ванильный сахар по вкусу

Яблоки очищаю от кожицы и семян и нарезаю крупными дольками ( 6 долек из 1 яблока). Вынимаю крошку из холодильника и помещаю её в форму. Утрамбовываю рукой или дном стакана, чтобы получилось подобие коржа.

Фото: Еда без труда

Фото: Еда без труда

Очищенные яблоки очень плотно, от краёв к центру, укладываю на тесто. Чем плотнее дольки будут прилегать друг к другу, тем вкуснее будет пирог. Сверху яблоки посыпаю сахаром и ванилином.

Фото: Еда без труда

Фото: Еда без труда

Духовку разогреваю до 180 градусов. Пирог ставлю в духовку минут на 40, до подрумянивания яблок. Они немножко уменьшатся в размере, тесто пропитается яблочно-ванильным соком и будет просто благоухать.

Фото: Еда без труда

Фото: Еда без труда

Подпечённые толстые кусочки яблок, с ванильным вкусом на тонком корже — нет никаких сил, чтобы отказаться от этой вкусноты.

Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Ленивый яблочный пирог по рецепту Татьяны Литвиновой

Экс-судья «МастерШеф» поделилась рецептом яблочного пирога «Три стакана»

Ленивый яблочный пирог по рецепту Татьяны Литвиновойinstagram.com/tanita_litvinova

Читайте также: Тыквенный кекс из Starbucks по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Известный кулинар и экс-судья шоу «МастерШеф» Татьяна Литвинова поделилась рецептом яблочного пирога. На своей странице в Инстаграм кулинарный эксперт опубликовала видеоролик с рецептом вкуснейшего пирога с яблоками, который еще называют «Три стакана». 

По словам Татьяны, яблочный пирог «Три стакана» готовится неприлично просто, а на вкус как пропитанный торт.

«Делюсь секретами приготовления десерта. Самое время печь пироги с яблоками и корицей, заваривать чай и кутаться в плед. Осенние деньки, они такие», – подписала пост она.

Рецепт яблочного пирога «Три стакана» от Татьяны Литвиновой

Для приготовления десерта вам понадобится:

  • Манная крупа – 160 г
  • Мука пшеничная – 130 г
  • Сахар — 180 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Яблоки – 5 шт
  • Масло сливочное – 30 г
  • Молоко — 200 г
  • Цедра лимона – 1 шт
  • Миндальные хлопья – 20 г

Способ приготовления:

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и манку.

Натрите яблоки и лимонную цедру. Перемешайте.

Затем разделите смесь с мукой на 4 части. Выкладывайте слой этого теста, затем слой яблок. Снова тесто и снова яблоки.

Растопленное со сливочным маслом молоко равномерно вылейте сверху на пирог, чтобы он пропитался.

Выпекайте при температуре 170 градусов, 35-40 минут.

Сверху пирог можно украсить миндальными хлопьями.


Вам будет интересно почитать на Ivona:

Читайте Ivona.ua в Google News

Ленивый пирог с яблоками простой рецепт. Cамый ленивый яблочный пирог

Яблочный Спас — один из любимых праздников у православных. В этот день верующие по традиции освящают в храмах яблоки и другие фрукты. Есть мнение, что в Спас яблоки вкуснее, чем обычно. У вас есть возможность убедиться в этом и приготовить блюда, которые понравятся детям.

«Ленивый» яблочный пирог


Instagram @marina_365days

Ингредиенты:

  • яблоки — 7 шт.
  • мука — 100 г
  • разрыхлитель — 15 г
  • яйца — 4 шт.
  • молоко — 120 мл
  • сахар — 160 г
  • масло сливочное — 3 ст. ложки
  • масло растительное — 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими пластинами.
  2. Взбейте венчиком яйца и сахар (90 г), всыпьте муку, перемешанную с разрыхлителем. Влейте молоко, растительное масло и вновь тщательно перемешайте.
  3. Соедините яблочные пластины с тестом и вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки (диаметром примерно 25 см). Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
  4. Пока пирог в духовке, сделайте заливку. Смешайте оставшийся сахар (70 г), яйцо и влейте растопленное сливочное масло. Взбейте венчиком.
  5. Достаньте пирог из духовки, полейте заливкой и выпекайте еще 10 минут. Перед подачей остудите в течение 2—3 часов.

Яблочная пастила


Instagram @pastila_konfety

Ингредиенты (на 1 противень):

Приготовление:

  1. Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину, мелко нарежьте. На дно толстостенной кастрюли (не эмалированной) налейте 4—5 столовых ложек воды и выложите яблоки. Варите под крышкой до размягчения 15—20 минут.
  2. Измельчите блендером в кастрюле. Снимите крышку и уваривайте на медленном огне.
  3. На противень постелите бумагу для выпечки, выложите уваренную массу и разровняйте.
  4. Сушите в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 100 градусов примерно три часа. Готовность определяйте по тому, как легко пастила отходит от пергамента.

Мини-пироги с яблоками


Instagram @ingloriousfoodies

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
  • яблоки — 5-6 штук
  • сахар — 100 г
  • ванильный сахар — 5 г
  • корица — по вкусу
  • сливочное масло — 2 ст. ложки
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте яблоки, потушите их на сливочном масле. Затем добавьте немного воды, посыпьте сахаром, корицей, ванилином и быстро снимите с огня, чтобы сахар не начал пригорать. Остудите.
  2. Разморозьте тесто. Раскатайте, вырежьте кружочки. На один кружок выложите немного начинки, накройте вторым кружком и красиво защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
  3. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Яблочные пончики

Instagram @olgaslutskaya

Ингредиенты:

  • яблоки — 500 г
  • сахарная пудра — 1 ст. ложка
  • корица — 1 ч. ложка
  • растительное масло для фритюра

Для теста:

  • мука — 1 стакан
  • сахар — 2 ст. ложки
  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 125 мл
  • соль — на кончике ножа

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахаром. Постепенно всыпьте смешанную со щепоткой соли муку. Добавьте молоко и замесите жидкое тесто. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кружками.
  2. Разогрейте в сотейнике масло. Яблоки обмакните в тесто и опустите в кипящее масло на 5—6 минут до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, посыпьте сахарной пудрой и корицей.

Яблочный чатни


Instagram @melavalvenosta

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 шт.
  • морская соль — 1/4 ч. ложки
  • молотый красный острый перец — 1 ст. ложка
  • нарезанный имбирь — 1 ст. ложка
  • коричневый сахар — 1/4 чашки
  • уксус — 1/2 ст. ложки
  • молотая корица — 1/2 ч. ложки

Приготовление:

  1. Очистите яблоки и нарежьте их. В кастрюлю положите кусочки яблок, соль, красный перец, нарезанный имбирь, коричневый сахар. Готовьте около 5 минут на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте уксус и корицу и перемешивайте в течение 5 минут.
  2. Погружным блендером доведите массу до однородного состояния.
  3. Используйте в качестве добавки к мясным блюдам. Чатни можно хранить в холодильнике около недели.

Яблочно-шпинатный сок


Instagram @leafgreeneverything

Ингредиенты:

  • яблоко — 1 шт.
  • шпинат — 1 пучок
  • кокосовая вода — 250 мл
  • миндальное масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте произвольно. Поместите в чашу блендера, добавьте шпинат и кокосовую воду. Взбейте до однородного состояния.
  2. Перед подачей добавьте масло и лед.

Блины с яблоками


Depositphotos

Для теста:

  • молоко — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • яйца — 2 шт.
  • соль — на кончике ножа
  • сахар — 1 ст. ложка

Для начинки:

  • яблоки — 4 шт.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • вода — 2-3 ст. ложки
  • масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Взбейте яйца, смешайте с молоком и водой, аккуратно добавьте просеянную муку, соль, сахар и растительное масло. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
  2. Подготовьте начинку: в сотейник добавьте масло и обжарьте нарезанные кусочки яблок, затем налейте воду, всыпьте ванильный сахар. Готовьте на медленном огне, чтобы яблоки стали мягкими.
  3. Когда начинка остынет, заверните ее в блины.

А что вы приготовите на Яблочный Спас?

Читайте еще:

  • Баклажан, картофель, тыква: 5 рецептов пюре из молодых овощей

Фото на анонс: Instagram, Depositphotos

Содержание:

Пирог с яблоками, такой же, как готовит бабушка – что может быть вкуснее! Тем более что приготовить подобное лакомство сможет легко даже начинающая, не совсем опытная хозяйка. Рецепты ленивого пирога с яблоками довольно-таки разнообразны, среди них есть и знаменитая шарлотка, и яблочный пирог на кефире, и много других замечательных рецептов.

Ленивая шарлотка с яблоками

Понадобится:

  • 4 яблока (среднего размера),
  • 4 яйца,
  • 250 г сахара (1 стакан),
  • 150 г муки (чуть больше половины стакана).

Приготовление пирога по данному рецепту не займет много времени. Этот десерт придется как никогда кстати, если нужно приготовить что-то повкуснее и побыстрее. Сначала требуется подготовить яблоки, лучше всего использовать кисло-сладкие сорта. Тесто само по себе достаточно сладкое, поэтому небольшая кислинка придаст пирогу дополнительные вкусовые качества. Яблоки нужно вымыть, просушить кухонным полотенцем, очистить от кожуры. Нарезать дольками так, чтобы не захватить сердцевину. Чтобы яблоки не поменяли цвет, желательно их взбрызнуть соком лимона.

Далее, следуя рецепту, взять яйца, осторожно разделить белок и желток. Поставить белки на минутку в морозилку, так они приобретут идеальную для взбивания температуру. Добавить к ним немного соли (это еще один секрет быстрого взбивания).

Сначала взбивают только одни белки, а после того как образовалась пена, начинают добавлять сахар (по столовой ложке).

Таким способом даже при помощи венчика можно получить идеально взбитые белки за минимальное количество времени. Когда белковая масса превратится в густую стоячую пену, начинают добавлять по очереди желтки (не переставая взбивать). Затем аккуратно, по частям, кладут муку. Тесто готово, оно должно получиться по консистенции похожим на густой крем.

Есть два способа приготовления шарлотки: ленивая, в которой яблоки кладут прямо в тесто, и обычная – яблоками выстилают дно формы, затем выливают тесто. Надо сказать, что оба способа достаточно хороши, шарлотка получается на славу. Выпекать такой пирог лучше всего в форме для кекса, ее необходимо смазать кусочком масла (сливочного) и присыпать мукой. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, печется шарлотка приблизительно 30-40 минут.

Определить, готов пирог или нет, достаточно просто. Во-первых, это можно сделать по аромату готового теста, который невозможно спутать ни с чем. Ну и, конечно, надо проткнуть середину шарлотки зубочисткой – кончик должен выйти сухим. Достают пирог из формы только после того, как он полностью остынет. По желанию можно посыпать его корицей, смешанной с сахарной пудрой. Именно эта пряность отлично сочетается с яблоками.

Ленивый пирог с яблочной начинкой

Понадобится:

  • 4-5 яблок (среднего размера),
  • 250 г сахара (1 стакан),
  • 250 г муки (1 стакан),
  • 3 яйца,
  • 2-3 столовых ложки сметаны (сливок),
  • сода,
  • корица.

Яблоки вымыть, просушить, очистить от кожуры, нарезать дольками, взбрызнуть соком лимона (чтобы они не потемнели). Теперь нужно приготовить тесто, лучше всего это сделать в стеклянной или эмалированной миске. Сначала кладут яйца, добавляют к ним сахар и небольшую щепотку соды, все взбивают при помощи миксера или венчика. Сахар должен раствориться полностью. Далее по рецепту кладут сметану, добавляют муку (просеянную через мелкое сито) и снова все взбивают. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Форму для выпечки смазать маслом (сливочным), посыпать манной крупой или панировочными сухарями. Яблоками выложить дно формы по кругу, начиная от середины и доходя постепенно до краев, посыпать их корицей, вылить тесто. Духовку включить, разогреть до температуры 180 градусов. Выпекается ленивый пирог с яблоками примерно полчаса. Определяют готовность точно так же, как описано выше.

После того как яблочный пирог испечется, его вынимают из духовки, дают полностью остыть. Затем накрывают форму сверху большой тарелкой или блюдом и переворачивают, посыпают сахарной пудрой. Ленивым пирогом с яблоками, приготовленным по данному рецепту, можно украсить даже праздничный стол.

Быстрый пирог с манной крупой и яблоками

Понадобится:

  • 5-6 яблок (среднего размера),
  • 250 г муки (1 стакан),
  • 250 г сахара (1 стакан),
  • 250 г манной крупы (1 стакан),
  • половина пакетика разрыхлителя для теста,
  • корица,
  • 1 лимон,
  • 100 г масла (сливочного).

Рецептом этого пирога можно удивить даже знающих кулинаров. Готовится он очень интересно и быстро. Сначала нужно вымыть яблоки, избавить их от кожуры, затем натереть при помощи крупной терки. Полить яблочную стружку соком лимона, добавить корицу и лимонную цедру, хорошенько перемешать, разделить начинку на две части.

Дальше, следуя рецепту, просеять муку, смешать ее с манной крупой, разрыхлителем для теста и сахаром, все хорошенько перемешать. Тесто требуется разделить на три части. Взять противень с высокими бортиками, вымостить его пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Теперь начинается самое интересное: на противень насыпается одна часть теста (сухой смеси), затем кладется слой начинки из яблок. Дальше снова сухая смесь (вторая часть), и снова яблоки. Верхний слой состоит из сухого теста, на которое кладутся небольшие кусочки масла (сливочного), оно должно быть равномерно распределено по всему противню.

Духовку требуется разогреть до температуры 180 градусов, поставить ленивый пирог с яблоками выпекаться примерно на 40-50 минут. Когда пирог испечется, вынуть его из духовки, обязательно дать остыть, после чего нарезать пирог на кусочки квадратной или прямоугольной формы. Если начать резать пирог горячим, то может показаться, что он сырой и не пропекся, надо дать ему время “прийти в себя”.

Ленивый пирог из слоеного теста и яблок

Понадобится:

  • 4-5 яблок,
  • 200 г (1 пачка) сливочного масла,
  • 2 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ложка (столовая) уксуса,
  • вода (холодная).

Для заливки:

  • 200 г сметаны,
  • 100 г сахара,
  • 2 ложки крахмала (столовых),
  • 3 яйца,
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Пирог по данному рецепту вполне можно испечь из уже готового магазинного слоеного теста, но намного вкуснее и интересней приготовить его самостоятельно. Тем более что это совсем не сложно, если, конечно, знать некоторые нюансы. Сливочное масло требуется предварительно положить в морозилку, и когда оно достаточно затвердеет, натереть его на крупной терке. Туда же просеять муку, перетереть все в крошку, затем положить яйцо, влить немного воды (обязательно холодной), добавить уксус (он придаст тесту эластичность).

Хорошо вымесить тесто, оно должно получиться достаточно упругим и в то же время эластичным. Завернуть слоеное тесто в фольгу или пленку, положить на полчаса в морозилку. Затем достать тесто, раскатать его, свернуть конвертом, снова раскатать. Эту процедуру следует проделать несколько раз. Потом нарезать тонко раскатанное тесто на полоски шириной около 5-7 см и длиной на всю ширину формы (лучше взять прямоугольную с высокими бортами).

Яблоки вымыть, протереть кухонным полотенцем, вынуть сердцевину, порезать на дольки. Для данного рецепта кожуру чистить необязательно. Заливка в данном пироге имеет большое значение. Для ее приготовления разбить яйца в стеклянную миску, взбить их с сахаром, добавить сметану, крахмал и ванилин. Взять прямоугольную форму, смазать ее сливочным маслом, посыпать мукой. Выложить дно формы полосками слоеного теста, затем уложить рядами слой яблок, посыпать их сахаром, накрыть полосками теста. Снова яблочный слой, и так до конца. Верхний слой должен быть из теста. Вылить заливку на пирог, она должна занимать большую часть формы (почти до краев).

Духовку разогреть до температуры 190 градусов, поставить пирог с яблоками выпекаться. Когда тесто достаточно подрумянится, вынуть из духовки, дать остыть. Переложить пирог на блюдо, нарезать его на кусочки, подавать к столу, посыпав сверху сахарной пудрой. В слоеных пирогах, как правило, мало сахара, поэтому для любителей сладкого можно увеличить его количество в заливке.

Ленивый творожный пирог с яблоками

Понадобится:

  • 4-5 яблок (средней величины),
  • изюм,
  • 500 г творога,
  • 200 г масла (сливочного),
  • 200 г сахара,
  • мука (сколько “возьмет” тесто, около 2 стаканов),
  • сода.

Яблоки почистить, нарезать их дольками, взбрызнуть соком лимона. Изюм вымыть, залить минут на 10-15 кипятком, после чего откинуть его на сито и просушить на бумажном полотенце. Добавить в изюм столовую ложку муки, это нужно для лучшего сцепления с тестом. Творог для этого рецепта лучше всего взять домашний, но если такого не оказалось, то можно вполне обойтись и магазинным. Сливочное масло растопить на огне, добавить в него сахар, затем творог и соду, хорошенько все перемешать. Добавить яблоки и изюм. Понемногу добавлять муку, так как она может быть с разной клейковиной, то нужно смотреть, сколько “возьмет” тесто. Оно по консистенции должно получиться не слишком густым и не очень жидким.

Форму для выпечки смазать маслом (сливочным), затем посыпать ее мукой, переложить тесто. Духовку поставить на температуру 180 градусов, выпекать приблизительно 30-40 минут. Готовый творожный пирог с яблоками покрывают лимонной глазурью, для приготовления которой нужно смешать столовую ложку сока лимона и полстакана сахарной пудры. Покрывать пирог глазурью нужно, когда он горячий, так помадка лучше схватится с поверхностью. Вынимают его из формы после полного остывания.

Ленивый яблочный пирог из песочного теста

Понадобится:

  • 5-6 яблок (среднего размера),
  • 2-3 ложки столовых сахара (для начинки),
  • 200 г сливочного масла,
  • 1.5 стакана муки.

Сначала требуется приготовить песочную крошку. Сливочное масло нужно предварительно положить в морозилку, затем натереть его на крупной терке. Муку просеять на масло через мелкое сито, перетереть все до образования крошки. Это и будет тесто. Миску с песочной крошкой накрыть пленкой (пищевой) или фольгой, поставить на полчаса в холодильник. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на дольки, взбрызнуть лимонным соком. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой, высыпать слой песочной крошки (примерно 1 см). Духовку разогреть до 160 градусов, поставить в нее форму с крошкой минут на 7.

Если этого не сделать, то тесто у пирога получится вязким. Вынуть форму из духовки, положить слой яблок, посыпать их сахаром и корицей (по желанию). Сверху насыпать слой крошки. Температуру поднять до 170 градусов, поставить пирог выпекаться, приблизительно на 35 минут. Готовый пирог нарезают на кусочки прямо в форме, иначе он может рассыпаться. К пирогам с яблоками очень вкусно подавать сметану.

Ленивый яблочный пирог на кефире

Понадобится:

  • 250 г кефира,
  • 3 яйца,
  • 250 г муки,
  • сода (гашеная уксусом),
  • 4 яблока (не очень крупных),
  • 200 г сахара,
  • лимон.

Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать на дольки среднего размера, взбрызнуть соком лимона. В миску положить яйца и сахар, взбить все при помощи миксера, пока масса не побелеет и не увеличится в несколько раз. Затем влить кефир, добавить соду, гашенную уксусом, положить цедру лимона. Муку просеять через сито прямо в миску с тестом, аккуратно перемешать. По консистенции тесто должно получиться не слишком жидким и не очень густым. Форму для кекса смазать маслом (сливочным), присыпать ее мукой.

Яблоки выложить на дно формы, залить их тестом. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, выпекается яблочный пирог на кефире в районе 40-50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему полностью остыть. Затем накрыть форму блюдом или большой тарелкой, перевернуть, снять форму. Присыпать пирог сверху сахарной пудрой. Подавать к столу либо со сметаной, либо со взбитыми сливками.

Обсуждение 0

Похожие материалы

Пирог с яблоками можно назвать классическим осенним десертом. Его идеальный рецепт обязательно должен быть в запасе у каждого кулинара. Начинающих кулинаров особенно порадует, что выпечка со свежими яблоками готовится максимально легко.

Классический рецепт обсуждаемого пирога включает в себя минимум самых доступных продуктов. Помимо фруктов (3-5 яблок), нужно взять: 3 яйца, по 270 г. сахара и просеянной муки, щепотку пищевой соды (гасить не требуется).

  1. Для начала фрукты тщательно моются, чистятся, избавляются от серединки и нарезаются небольшими дольками. Подготовленные яблоки выкладываются в смазанную любым маслом форму. Лучше всего выбрать для этой цели сливочное.
  2. Яйца при помощи миксера взбиваются с сахаром до получения однородной массы.
  3. К сладкой яичной массе постепенно добавляется мука и сода. Все компоненты тщательно перемешиваются.
  4. Тесто получится густым, но при этом будет хорошо литься.
  5. Сладкой массой полностью покрываются яблоки.
  6. Пирог выпекается в хорошо разогретой духовке 25 минут.

Готовую выпечку нужно щедро посыпать сахарной пудрой.

Яблочная шарлотка

Нежная сладкая шарлотка обычно готовится на кефире. Для такого угощения потребуется взять 220 мл. жирного молочного продукта. А, кроме того: 280 г. муки, 220 г. сахара, 2 куриных яйца, 5 яблок, 5 г. разрыхлителя для теста, 160 г. сливочного масла.

  1. Масло размягчается в микроволновой печи и перемешивается с сахарным песком. После этого в смесь вбиваются яйца, и компоненты тщательно перемешиваются.
  2. В смесь вливается теплый кефир, а затем всыпается просеянная мука с разрыхлителем. Готовое тесто должно получиться даже чуть гуще, чем обычно используется для кефирных оладьев.
  3. Яблоки чистятся, моются и выкладываются в форму, смазанную любым маслом.
  4. Поверх фруктов выливается тесто.
  5. Выпекается десерт при 185 градусах до аппетитной корочки.

Готовый пирог украшается смесью корицы и какао.

Открытый пирог с яблоками

Очень красиво и аппетитно выглядят открытые пироги с яблоками. Такое угощение будет прекрасно смотреться даже на праздничном столе. Для его приготовления нужно использовать: 360 г. муки, горсть очищенных грецких орехов, 3 яйца, 170 г. сливочного масла с высоким процентом жирности, 7 г. разрыхлителя, 160 г. сахара, 3 кислых яблока, щепотку ванилина и пару чайных ложек лимонного сока.

  1. При помощи венчика размягченное сливочное маслице перемешивается с сахаром и ванилином до тех пор, пока масса не окажется белоснежной и однородной.
  2. В получившуюся смесь по 1 добавляются яйца. Каждое вмешивается в будущее тесто очень интенсивно на протяжении пары минут. В результате сахарный песок полностью растворится, и масса окажется более жидкой.
  3. К смешанным ранее ингредиентам добавляется просеянная с разрыхлителем мука.
  4. В последнюю очередь к остальным компонентам отправляется очищенное и натертое на крупную терку яблоко.
  5. Если фрукт оказался очень сочным, то можно добавить еще немного муки, и снова перемешать массу. Можно использовать для этого кухонный комбайн.
  6. Мокрыми руками тесто распределяется по смазанной маслом форме. Сверху раскладываются крупные ломтики оставшихся яблок.
  7. Осталось посыпать будущий пирог сахаром, измельченными орешками и отправить его запекаться на 45 мин. в разогретую духовку.

Получившееся угощение прекрасно сочетается со сливочным мороженым.

Рецепт приготовления по-болгарски

Главная особенность такой выпечки заключается в том, что мука в ней смешивается с манкой. Это делает тесто более нежным и рассыпчатым. Не в нем и яиц. Помимо муки и манки (по 180 г.), для пирога также нужно использовать: 5 кисло-сладких яблок, 7 г. разрыхлителя, 220 мл. жирного молока, 1 лимон, 180 г. сахара, щепотку молотой корицы.

  1. В миску просеивается мука с разрыхлителем, а также добавляется манка и сахар.
  2. Яблоки моются, чистятся и натираются на крупную терку. Фрукт сразу же нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не темнел.
  3. На дно разъемной формы, покрытой бумагой для выпечки, высыпается часть сухой смеси, чтобы она полностью скрывала покрытие. Сверху – слой яблочной стружки. Слои повторяются еще несколько раз, пока не кончатся ингредиенты.
  4. Молоко доводится до кипения и выливается поверх будущего пирога. Его нужно равномерно распределить по всей массе.
  5. Осталось посыпать поверхность корицей и сделать несколько проколов ножом по всему пирогу.
  6. Готовиться угощение будет примерно 55 минут до появления румяной корочки.

Получившуюся выпечку можно подавать со сгущенным молоком.

Цветаевский яблочный пирог

Считается, что именно этим вариантом пирога с яблоками, сестры Цветаевы, много лет назад угощали своих гостей. Он также получается открытым. Для такого десерта потребуется: 280 г. муки, 1 яйцо, 190 г. сахара, 320 г. жирной сметаны, пачка сливочного масла, 5 г. разрыхлителя, 3 яблока с кислинкой.

  1. В одной емкости соединяется просеянная с разрыхлителем мука (240 г.) и нарезанное на мелкие куски сливочное масло.
  2. Масса перетирается в крошку и к ней сразу же отправляется сметана (120 г.).
  3. Замешивается однородное эластичное и не липнущее к рукам тесто. Пока готовится начинка, оно будет находиться в холодильнике.
  4. Фрукты чистятся, моются и нарезаются тонкими пластиками.
  5. Яйцо соединяется с сахаром, оставшейся мукой и сметаной. Масса должна быть однородной.
  6. Разъемная форма для запекания смазывается маслом, в нее выкладывается тесто таким образом, чтобы сформировались высокие бортики.
  7. Затем в два слоя выкладываются яблочные дольки.
  8. Осталось залить начинку сметанно-сахарной массой.
  9. Выпекается угощение около 55 минут.

Перед нарезанием и подачей к столу цветаевский яблочный пирог лучше всего поставить на пару часов в холодильник.

Простой рецепт приготовления американского пирога

В настоящем американском пироге особое песочное тесто и карамелизированная нежнейшая начинка.

При этом его рецепт прост, а готовую выпечку можно хранить 4-5 дней в холодильнике. Для приготовления такого пирога нужно взять: 1,3 кг. кислых яблок, 380 г. муки, 240 г. сахара, стандартную пачку сливочного масла, 1 яичный желток, 120 мл. ледяной воды, цедру лимона, по щепотке мускатного ореха и молотой корицы.

  1. Мука просеивается, смешивается с сахаром (40 г.) и мелко нарубленным холодным сливочным маслом (3/4 от пачки). Ингредиенты быстро перетираются в крошку. Сделать это удается исключительно кончиками пальцев.
  2. Масса выкладывается горкой и в ее центре делается маленькое углубление. В него вливается взбитый с ледяной водой желток куриного яйца.
  3. Тесто нельзя месить, поэтому нужно осторожно перемешать его и сформировать шар. В процессе может потребоваться еще немного холодной воды.
  4. Тесто должно провести в холодильнике (завернутым в пленку) не менее 1 часа.
  5. Яблоки моются, очищаются и нарезаются тонкими ломтиками.
  6. На сковороду выкладывается оставшееся масло и сахар. Вместе они прогреваются, после чего к ингредиентам добавляются яблоки.
  7. Массу на сковороде следует постоянно помешивать, чтобы сахарный песок не подгорел и не потемнел.
  8. В сладкой массе яблоки карамелизуются около 15 минут. В итоге в посуде должно остаться лишь минимальное количество жидкости.
  9. Пока начинка остывает, тесто извлекается из холодильника и делится на две неравные части.
  10. Из большей половины на муке раскатывается нижний корж. Он укладывается в смазанную маслом форму. Нужно также сформировать высокие бортики.
  11. Выкладывается яблочная масса и посыпается приправами и мелкой лимонной цедрой.
  12. Сверху раскатывается второй корж, и края выпечки защипываются.
  13. Посреди будущего угощения делается отверстие для выхода пара.
  14. Готовится десерт 25 минут. Достаточно разогреть духовой шкаф до 170 градусов.

Очень вкусно подавать американский пирог с яблоками горячим.

Тертый пирог с яблоками

Такой пирог незаменим при внезапно нагрянувших гостях. Он готовится легко и из доступных продуктов: 260 г. муки, 1 яйцо, 170 г. сахарного песка, 2-3 яблока, 140 г. жирного сливочного масла, пакетик молотой корицы, 5 г. соды.

  1. Сливочное масло размягчается в микроволновке или на водяной бане, смешивается с сахарным песком и куриным яйцом.
  2. В будущее тесто добавляется мука и погашенная любым удобным способом сода.
  3. В итоге перед хозяйкой должно оказаться мягкое крепкое тесто, которое не липнет к рукам. Оно делится на две неравные части, и меньшая отправляется в морозилку на 35 минут.
  4. Большая половина выкладывается в форму. Сверху на нее на крупной терке трутся очищенные от кожуры яблоки. Начинка посыпается корицей и небольшим количеством сахара.
  5. Осталось покрыть фрукты оставшимся тестом, натерев его на терке.
  6. Выпекается угощение 35 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.

Пирог подается к столу охлажденным.

Татен — французский пошаговый рецепт

Это самый сложный вариант приготовления. Но и его вполне удастся повторить каждой хозяйке, если следовать опубликованной далее инструкции. Для такой выпечки потребуется взять: 220 г. муки «экстра» и такое же количество сливочного масла, 3-4 яблока, 120 г. сахара, 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, щепотку корицы, 50 мл. воды.

  1. Масло (100 г.) с мукой и половиной сахара перетираются в крошку. В массу отправляется вода, и замешивается стандартное песочное тесто. Если оно не мягкое и податливое, а слишком крутое, то можно увеличить количество используемой жидкости. Тесто в пленке убирается в морозилку на час.
  2. Оставшееся масло с 50 г. сахара и корицей варится на медленном огне 5-7 минут.
  3. Яблоки моются, чистятся и отправляются в горячую массу. При этом нужно присыпать их оставшимся сахаром.
  4. Через 15 минут карамелизированные фрукты снимаются с огня и остужаются.
  5. Яблочная начинка выкладывается в смазанную маслом форму, а сверху накрывается пластом чуть размороженного и раскатанного теста.
  6. По поверхности будущего пирога вилкой делается несколько проколов.
  7. При температуре 190 градусов угощение будет полностью готово уже через 35 минут.

После остывания выпечки она переворачивается на большую тарелку начинкой вверх и нарезается на порционные куски.

Насыпной яблочный пирог

Именно насыпной пирог со свежими яблоками можно назвать выпечкой на быструю руку.

Он особенно понравится тем хозяйкам, которые не любят возиться с тестом. Для такого пирога нужно взять: по 320 г. сахара, муки и манки, 5 кислых яблок, пачку сливочного масла, по 2 ч.л. ванильного сахара и разрыхлителя.

  1. Все сыпучие продукты соединяются и смешиваются до однородности.
  2. Яблоки моются, чистятся и натираются на крупной терке.
  3. Фрукты и «тесто» делятся на три части.
  4. Далее формируется пирог: сыпучие продукты – яблоки — натертое на крупную терку замороженное сливочное масло. Слои повторяются еще 2 раза. В конце их нужно поменять таким образом, чтобы масло оказалось сверху.
  5. Выпекается пирог 35 минут.

Готовое угощение получается влажным, нежным и очень мягким.

Заливной пирог

Такой вариант обычно готовится на кефире (230 мл.). Помимо него, нужно взять: 3 яблока, по 0,5 ч.л. корицы и соды, 140 г. сахара, 2 яйца, 230 г. муки, 70 г. сливочного масла.

  1. Мука просеивается с содой.
  2. Кефир смешивается с сахаром, яйцами и размягченным сливочным маслом.
  3. Жидкие ингредиенты смешиваются с сухими таким образом, чтобы масса получилась густой и однородной.
  4. Тесто выкладывается в смазанную маслом форму, а поверх него распределяются очищенные и нарезанные крупными кусками яблоки.
  5. Выпекается угощение около 40 минут до сухой зубочистки.

Корица добавляется в выпечку по желанию. Ей сверху посыпаются яблоки.

Перевернутый пирог из яблок

Пирог-«перевертыш» готовится с карамелью. Для него нужно следующие ингредиенты: по 240 г. муки, сливочного масла и сахара, по 4 яйца и яблока, по 2 ч.л. разрыхлителя и корицы, щепотка ванилина.

  1. Для приготовления карамели смешивается 90 г. масла, 120 г. сахара и щепотка корицы. Ингредиенты варятся на среднем огне до однородности.
  2. Яблоки прямо с кожурой нарезаются на небольшие ломтики и выкладываются в смазанную маслом форму. Сверху фрукты заливаются карамелью.
  3. Яйца, оставшийся сахар и ванилин взбиваются до пышности. После к ним отправляются остатки масла и мука, просеянная с разрыхлителем.
  4. Замешивается крутое тесто, которое выкладывается на яблоки.
  5. Пирог готовится при 160 градусах около 35 минут.

После остывания выпечка переворачивается на блюдо вверх начинкой.

Готовим в мультиварке

Яблочный пирог в мультиварке печь проще всего. Для этого нужно взять: по 180 г. сахара и муки, 3 яйца, 2 кислых яблока, щепотку соли, масло.

  1. Яйца с солью и сахарным песком взбиваются миксером до пышной пены.
  2. К сладкой яичной массе добавляется мука, и ингредиенты хорошо перемешиваются.
  3. В смазанную маслом чашу мультиварки выкладывается половина теста, затем — дольки очищенных яблок и снова тесто.
  4. В режиме «Выпечка» десерт готовится 55 минут.

В процессе приготовления крышка устройства должна быть закрыта.

Сообщения «СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА.»

Добрый день! Эти мастер- классы моя авторская работа. Я понимаю, что вы их взяли в другом дневнике. Но автор того дневника НАГЛЫМ НЕЧЕСТНЫМ образом не побоюсь этого слова УКРАЛ их из моего дневника на мейле. У меня к вам просьба указать автора — Власова Марина(aniramina — musechka), в скобках мои ники

Рецепт очень достойный, из тех, что хочется делать. Поэтому цитирую, но вставляю слова автора. Пусть из Бог рассудит.

Предлагаю вашему вниманию очень простой и лёгкий в приготовлении яблочный пирог. Идеальный вариант для тех, кто не дружит с тестом и выпечкой:-)))

Нам нужно:

130 г муки

180г манки

200г сахара (это если яблоки кислые, в противном случае сахара половина — 100г)

200г сливочного масла или маргарина (растопить на пару)


1. Смешать сухие ингридиенты в миске, добавив к ним 1 ч.л. разрыхлителя.


2.Разделить на три равные части.


3.Смажем форму маслом. Высыпем равномерно распределяя 1 часть сухой смеси.


4. Яблоки очистим и натрём на крупной тёрке. Также разделим на 3 части. Выложим одну часть на сухую смесь.


4.Чередуя сухую смесь и яблоки выложим все слои в форму.


5.Последний слой — яблоки. Сверху равномерно выльем растопленное масло. Выпекаем в разогретой духовке при 200С — 60 минут. Примечание: Поскольку духовки у всех разные, через минут 15 — 20 загляните в духовку, и если видите, что верх у вас горит, накройте его фольгой или мокрой пекарской бумагой. А за 5 минут до окончания выпечки снимите.


Можно последний слой сделать таким. Только в этом случае масло нужно вылить перед тем, как выложим пластины.


В результате — лакомый кусочек пирога:-)


ЯБЛОЧНЫЙ ТАТЕН.

Яблочный татен, он же Tarte Tatin, был изобретен двумя милыми старушками по фамилии Татен в далекой французской провинции Нормандия много-много лет тому назад. Эти два божьих одуванчика держали трактирчик для местных работяг, которые неизменно заглядывали к ним на вкусные домашние обеды. Бабушки были знамениты своими традиционными яблочными пирогами, пока одна из них однажды не совершила роковую ошибку, чем и изменила навсегда ход своей спокойной, размеренной сельской жизни.
В один прекрасный осенний день, в самый разгар сбора яблочного урожая, одна из сестер Татен, задумавшись о вечном, укладывала яблоки в сковородку для выпечки пирогов. И только перед тем, как поставить сковороду с пирогом в печь, она с ужасом заметила, что забыла выложить дно посуды тестом. Её сестра славилась своим скверным характером и тяжелой рукой. Опасливо оглянувшись по сторонам, старушка быстренько накрыла все пироги тестом и затолкала в дальний угол печки, от греха подальше — авось пронесёт!
Через полчаса пироги были готовы — тесто поднялось, зарумянилось. Но что же там с яблоками? Любознательная мадемуазель Татен перевернула один из пирогов на тарелку. Какая красота! Яблоки стали янтарного цвета, полупрозрачные, ароматные и нежные. И хрустящее слоёное тесто наилучшим образом подчеркивало их изысканный вкус.

Именно так, и никак иначе, старушки Татен вошли в мировую историю, оставив после себя вкусный след знаменитого французского яблочного пирога.

Предлагаю и вам окунуться в кулинарную историю и сделать пирог — татен по старинному французскому рецепту.

7-8 кисло-сладких яблок твёрдого сорта
½ палочки ванили
100 г сахарного песка
50 г сливочного масла
300-350 г слоёного теста

Сковородка с толстым дном и съёмной ручкой (отдавая дань французской традиции)

1.Дно сковородки обильно смазать маслом (50 г) и посыпать сахаром (100 г). Ваниль разрезать вдоль, при помощи маленького ножа извлечь семена, как показано на фото. Семена распределить по дну сковородки, стручок ванили положить туда же.

2.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на 6 частей. Выложить яблоками дно сковородки, как показано на фото. Яблоки нужно укладывать попками вниз — огрызком вверх, очень плотно друг к другу и практически вертикально.

3.Раскатать слоёное тесто толщиной 3 мм и вырезать из него круг. Круг должен быть больше диаметра сковородки на несколько сантиметров, чтобы полностью накрыть яблоки.

4.Круг из теста положить в холодильник на несколько минут, а затем накрыть им яблоки и подоткнуть края теста внутрь сковородки.

5.Сделать аккуратную дырочку в тесте посерединке круга, ОБЯЗАТЕЛЬНО! В противном случае верхняя часть может в процессе выпечки отвалиться.

6.Поставить сковородку на плиту на сильный огонь, минут на 10. Яблоки дадут сок и растворят сахар с маслом. Как только сок загустеет (это можно распознать по количеству пузырьков по бокам сковородки — их станет намного меньше), — сковородку нужно поставить в духовку, разогретую до 200 C, на 20 — 25 минут.
Не забудьте снять со сковородки ручку!

7.В духовке тесто поднимется, а яблоки карамелизуются. Нужно подстелить под сковородку фольгу, на случай если произойдёт вытекание яблочного сока.

8.Готовый татен вынуть из духовки и остудить на решётке минут 10.

Самый ответственный момент! На сковородку положить блюдо дном кверху, и, поддерживая дно сковородки полотенцем, чтобы не обжечься, легким движением руки перевернуть замечательный татен яблоками вверх. Сковородку и тарелку лучше плотно прижимать друг к другу во время этой процедуры, иначе ваше произведение кулинарного искусства упадёт на пол яблоками вниз.
Татен прекрасен как в горячем, так и в холодном виде, а особенно хорош с ванильным мороженым!
автор рецепта Власова

Читайте также…

Пирог ленивый, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разбиваем два яйца в глубокую миску и растираем вилкой с сахаром.

Шаг 2

Добавляем сметану и размягчённое подтаявшее масло.

Шаг 3

Затем дрожжи, соль, соду, ванилин и муку. Замешиваем тесто (ложкой или вилкой). Тесто по консистенции должно быть похоже ближе к песочному.

Шаг 4

Теперь приступаем к начинке. Разрезаем яблоки на мелкие кусочки, очистив от сердцевины.

Шаг 5

В небольшой ковш наливаем немного воды, доводим её до кипения, затем добавляем разрезанные яблоки, всыпаем сахар и корицу.

Шаг 6

Томим немного на огне (10 мин), слегка помешивая, чтобы начинка была нежной.

Шаг 7

Половину теста выкладываем на противень (примерный размер противня 30х35 см, высота 5-6 см), формируем бортики по краям.

Шаг 8

Затем ровным слоем распределяем начинку поверх теста.

Шаг 9

Из оставшегося теста лепим длинные палочки и кладём сверху начинки в виде сеточки — у кого как получится.

Шаг 10

Накрываем пирог полотенцем и ставим в тёплое место на 25-30 мин.

Шаг 11

Затем смазываем тесто взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 мин.

Шаг 12

По готовности достаём из формы и даём ему остыть! Пирог можно есть горячим и холодным, холодным — вкуснее, так как тесто становится очень нежным и рассыпчатым. Приятного чаепития!

The Washington Post (США): ленивый русский яблочный пирог — напоминание о гостеприимстве в трудные времена

Гольдштейн напомнила мне, что СССР 1920-х и начала 1930-х всячески призывал женщин к труду, и времени на выпечку у них было мало. К тому же на крошечных кухнях, оборудованных маленькими переносными печками-керосинками, часто ютилось по несколько семей сразу.

Для шарлотки нужна всего одна миска и считанные ингредиенты, поэтому она застолбила себе место в золотом фонде советской кухни. Нарежьте фрукты, залейте тестом — и через час пирог готов.

Когда я спросила у мамы ее рецепт, последовала долгая пауза. «Я просто делаю, как привыкла», — ответила она в конце концов, добавив, что верные пропорции меряет на глазок.

Бонни Моралес (Bonnie Morales), шеф-повар ресторана «Качка» в Портленде, штат Орегон, где блюда русской кухни подают с модным современным колоритом, говорит, что ее мама хранит рецепт шарлотки в своей «мысленной картотеке быстрых десертов». Мама готовит ее в специальной форме, которую привезла из Белоруссии — в ней яблоки томятся, пока пропекается тесто. Моралес помнит ее с детства: раз мама ее достала, значит — быть шарлотке.

В большинстве рецептов для шарлотки нужны всего яйца, сахар и мука, немного ванили и корицы и нарезанные жесткие, терпкие яблоки вроде «Грэнни Смит». Но заговорите о шарлотке с советским эмигрантом, который застал еще брежневский застой, и вам тут же припомнят знаменитые антоновские яблоки — американские им, конечно, и в подметки не годятся.

Главное отличие разных рецептов шарлотки — добавлять ли пищевую соду или нет. Моя мама, чью версию я здесь привожу, и многие другие тоже, обходятся без соды — в качестве разрыхлителя они обходятся взбитыми яйцами.

Моралес — а она свой рецепт тоже переняла у мамы — добавляет немного соды, но, поскольку там нет кислоты, я в ней особой необходимости не вижу.

Что касается специй, то корица имелась почти на всякой советской кухне. Как по мне, шарлотка неплохо сочетается и с другими специями: кардамоном, душистым перцем, мускатным орехом или даже имбирем. Чаще всего шарлотку делают из яблок, но в последней поваренной книге Гольдштейн приводится вкуснейшая грушевая шарлотка.

Гольдштейн считает этот ленивый пирог символом русского гостеприимства — особенно в тяжелые времена.

А поскольку этот год выдался очень странный, то для шарлотки самая пора.

Яблочная шарлотка

Шарлотку можно хранить до двух дней, неплотно накрыв кухонным полотенцем. Но вкуснее всего этот пирог в день приготовления.

Ингредиенты

Несоленое масло — смазать сковороду

3 больших терпких твердых яблока сортов «Грэнни Смит» или «Санкрисп» (около 680 г)

3 крупных яйца комнатной температуры

1 стакан (200 грамм) сахарного песка

½ чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка ванильного экстракта

½ чайной ложки молотой корицы

1 стакан (125 г) муки для выпечки

Сахар кондитерский для сервировки

Шаг 1

Поместите противень в центр духовки и разогрейте до 350 градусов. Обильно смажьте маслом девятидюймовую разъемную форму и накройте ее пергаментом.

Шаг 2

Воскресный «ленивый» яблочный пирог — Жизнь,как она есть — LiveJournal

Собственно говоря,даже не пирог,а что то вроде шарлотки.Этот рецепт дала мне моя литовская подружка Юрга,и он у нас в доме успешно прижился.
Особенно подходит для таких ленивых хозяек,как я,кто не любит заморачиваться,и проводить на кухне больше часа-))
Вот и сегодня с утра дети попросили пирог,а тут делов-то на полчаса(не считая времени запекания).Мне обычно лень снимать и готовить одновременно,но тут я все же решила поделиться,а вдруг кому понравится?
Итак,яблочный пирог
Получается он очень нежный,не плотный,и если вы не против такой рыхлой консистенции,то начнем!
Нам понадобятся :
примерно 2 кг яблок (лучше твердых)
стакан (по умолчанию 200 гр.) муки
стакан сахара
стакан манной крупы
200 гр. маргарина для выпечки (можно заменить на масло)
корица,ваниль
Яблоки очистить,порезать на небольшие кусочки


муку,сахар,манку и корицу с ванилью(по вкусу) перемешать,получится такая вот смесь


Противень застелить бумагой для выпечки,высыпать половину порезанных яблок,распределить ровным слоем.Обычно я делаю на противне,но сегодня что-то решила повыделываться сделать в форме.Вообще,не принципиально,на противне,пожалуй,даже удобнее.
Посыпать сверху половиной смеси из сахара,муки и манки.Получится примерное так


Выложить сверху оставшиеся яблоки,засыпать оставшейся смесью.Масло прям из холодильника натираем на терке.Лучше прямо над противнем.У меня так


Распределяем на яблоках,окончательный вариант перед духовкой:


Запекаем при температуре 180 градусов где-то час и десять минут.Смотрите сами.Я люблю поподжаристее-))
Получается примерно так:


Остудить,порезать,употреблять!Он будет такой немного размазня,пока теплый,но моих это не смущает,обычно он исчезает очень быстро-))
У меня,в силу необыкновенной простоты этого рецепта,стало палочкой-выручалочкой.Такой яблочный-яблочный.
Не шедевр кулинарного искусства конечно,но вкусно будет,это я вам обещаю!


Ленивый яблочный пирог – Сладкая мысль

Давненько я не делал этого старомодного чуда! Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного яблока и корицы. На этой неделе прошла общественная распродажа выпечки, и это был мой вклад в общее дело. Это мероприятие проводится пару раз в год в местном торговом центре. Члены различных этнических и других заинтересованных групп могут бесплатно арендовать столик. Мамы и папы пекут что-нибудь вкусное, и лишь немногие хорошие волонтеры проводят радостные пару дней, продавая и делясь своим кулинарным наследием.В нашем случае вырученные средства используются для поддержки общественных мероприятий и работы нашего детского фольклорного коллектива.

Излишне говорить, что я был более чем счастлив внести свой вклад. Трудно найти более простой в приготовлении, но такой вкусный торт. Рассыпчатая, сладкая и нежная текстура в сочетании с гладкой кисло-яблочной начинкой — это просто рай. Выпейте его с чашкой чая или кофе, и вы готовы к настоящему удовольствию. Ленивый яблочный пирог — очень распространенный и популярный пирог на Западных Балканах. Практически в каждой семье есть свой вариант семейного рецепта.Мой не исключение. Это модифицированная версия маминого рецепта. Нет необходимости в миксере или любом другом современном модном кухонном инструменте. Все делается вручную, по старинке. Возможно, отсюда и взялся атрибут «ленивый».



Распечатать рецепт

Ленивый яблочный пирог

Кисло-сладкая яблочная начинка в сочетании с рассыпчатым нежным тестом.

инструкции

Кондитерские изделия

  1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и сахарным песком.

  2. Масло и сало нарезать небольшими кубиками и добавить в смесь.

  3. Всыпать жир в мучную смесь. Основная идея состоит в том, чтобы свести обработку к минимуму, чтобы избежать образования волокнистого белка глютена. Воздержитесь от работы руками, чтобы жир не растаял. Это затруднит работу с тестом, и оно может развалиться. Вместо этого используйте ручной блендер для кондитерских изделий или пару ножей в ножницеобразном движении.Вы хотите включить частицы жира в мучную смесь. Жир смазывает гранулы муки и, следовательно, образует прерывистую гранулированную текстуру. Это, в свою очередь, будет препятствовать образованию белка глютена после добавления жидкости для приготовления теста. Нарезку делают, когда текстура напоминает кукурузную муку или грубые хлебные крошки.

  4. Добавьте молоко и используйте вилку, чтобы перемешать. Ненадолго обработайте тесто руками, пока все не смешается.

  5. Разделить тесто на две равные части. Сформируйте из каждой части блок размером примерно 8 см x 13 см и заверните в пищевую пленку. Оставьте тесто в холодильнике, чтобы оно остыло, отдохнуло и увлажнилось на 30 минут.

Заполнение

  1. Пока тесто отдыхает, очистите яблоки.

  2. Натереть все яблоки в большую сковороду, сбрызнуть лимонным соком.

  3. Добавьте в сковороду мед и корицу и перемешайте.

  4. Накройте крышкой и оставьте на среднем огне, пока яблоки не дадут немного сока, примерно 6-7 минут.

  5. Снимите крышку и готовьте еще 8 минут, пока яблоки не станут слегка мягкими.Периодически перемешивайте.

Сборка и выпечка

  1. Разогрейте духовку до 170°C (~340°F).

  2. Я использовала форму для запекания размером 40 см х 24 см. Вырежьте два куска пергаментной бумаги такого же размера, как противень. Они будут использоваться для раскатывания слоев теста. Также отрежьте большой кусок пергаментной бумаги и застелите противень.Раскрошите его в шар и намочите под краном, чтобы было легче его выстилать.

  3. Раскатать первое тесто прямоугольной формы на пергаментной бумаге. Переложите его в форму для запекания и переверните вверх дном. Аккуратно снимите пергаментную бумагу и аккуратно растяните тесто по краям, чтобы заполнить пробелы.

  4. Равномерно распределите яблочную начинку.

  5. Раскатайте второй слой теста и положите поверх яблочной начинки.Снимите пергаментную бумагу и используйте вилку, чтобы слегка проткнуть верхнее тесто.

  6. Ставим в духовку и выпекаем 60 минут.

  7. Выньте его из духовки и дайте полностью остыть.

  8. Нарезать на квадраты со стороной 50 мм (2 дюйма) и посыпать сахарной пудрой.

Ленивый яблочный пирог — Ленжа Пита

LENJA PITA или ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ — то, что нужно подавать, когда собираются друзья!

Этот пост посвящен рецепту олдскульного торта, известного как « LENJA PITA » или Lazy Apple Cake .Есть так много вещей, которые делают этот рецепт таким замечательным. Если вы из тех, кто любит переходить к делу, не стесняйтесь пропустить историю происхождения этого рецепта и просто приступайте к приготовлению этого вкусного десерта. Посмотрите видео, а затем перейдите к нижней части этой страницы, чтобы прочитать полный рецепт.

Несколько месяцев назад я получил сообщение от моего друга Крис Йованович Майерс; она и ее семья — брат Боб и сестра Сэнди — нашли кулинарную книгу и хотели отправить ее мне. Я сказал, отпусти!

Крис, Боб и Сэнди выросли в Виндзоре, Онтарио, тусовались со мной и моими сестрами.Наши родители дружили, и когда семьи Йованович и Манойлович собрались вместе, у нас осталось много прекрасных жизненных воспоминаний.

Несколько недель назад пришла посылка — явно начитанная книга под названием « КУВАР — Югословских жела » (перевод: Поваренная книга югославских блюд). Старинная поваренная книга содержала рецепты из различных регионов бывшей Югославии и была написана на сербско-хорватском языке. Листая книгу, я увидел нечто поистине удивительное — на действительно хороших рецептах я заметил почерк моей любимой тети Энджи — потрясающий!

Когда мы начали готовить этот рецепт LENJA PITA или ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ , я посмотрел на почерк тети Энджи, и мне показалось, что она находится рядом со мной на кухне, инструктируя и показывая мне ключевые шаги.

Вот несколько советов, когда вы собираетесь приготовить его дома:

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Тесто, используемое как для дна, так и для верха этого ленивого торта, просто фантастическое. Оно богатое и маслянистое, но добавление в тесто небольшого количества лимонной цедры придает ему прекрасный профиль цитрусового вкуса

СРЕДНЯЯ ПЛОЩАДКА

Думайте об этом торте как о сладком бутерброде. Есть слой кондитерского теста, средний слой яблок, а затем повторение кондитерского теста в качестве верха. Этот средний слой представляет собой вкусную смесь яблока и панировочных сухарей, а также сахара и специй.Все очень вкусно!

ВЗБИТАЯ ТОППИНГ

Очень часто мы просто добавляем к десерту ложку взбитых сливок. Вот интересный поворот, где взбитые яичные белки и молотые грецкие орехи занимают первое место. Их выпечка — это отсылка к классическому безе. Любить это.

ЧАСТЬ ТАРТ

Этот рецепт особенно запомнился тем, что вы можете найти и использовать кислые яблоки. Голова ЗДЕСЬ список потенциальных сортов яблок, которые вы можете использовать. Не забудьте нарезать яблоки на мелкие кусочки, как указано.Тогда они станут удивительно мягкими при выпечке.

СЛОЙ НА

Собирать это вкусное лакомство одно удовольствие. Добавление различных слоев в форму для выпечки простительно, так что просто продолжайте. Финальный взмах этих яичных белков — приятное завершение перед тем, как пирог отправится в выпечку.

Я понял, что рецепт, подобный этому, не связан с тестом, яблоками или начинкой для меренги — это рецепт, который мы создаем, чтобы жить полной и значимой жизнью в окружении отличных друзей.

Когда вы пойдете готовить ЛЕНЬЯ ПИТА – ТОРТ СЕРБСКОЙ ДРУЖБЫ , подайте его людям, которые для вас много значат, и обязательно обнимите всех вокруг!

Этот рецепт из Кувар-Югословенских Джела, напечатанный в Пенсильвании в 1946 году. Он приготовлен точно так, как написано, с оригинальным рукописным переводом Энджи Йованович и дополнительным переводом моей сестры Даны – ура! Это очень простой рецепт, а результаты получаются сладкими и сытными.

Я хотел бы выразить мою самую искреннюю и сердечную благодарность мужу Энджи, дяде Мелу, и их замечательным детям, Бобу, Сэнди и Крису.Спасибо за этот подарок!

LENJA PITA – ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ – это вкусное и вкусное лакомство!

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

ВАТЧТВ

Продукты, используемые в этом рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Ленивый яблочный пирог — Ленжа Пита

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 5 чашек небеленой, универсальной муки
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • 1 фунт сливочного масла комнатной температуры
  • 1/3 чашки цельного молока
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 целое яйцо и 2 яичных желтка (белки оставить для посыпки)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • Для начинки:
  • 2 фунтов кислых яблок, очищенных, без сердцевины и тонко нарезанных
  • 1 чашка молотых грецких орехов
  • ½ стакан панировочных сухарей
  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ чайная ложка корицы
  • лимонный сок, опционально
  • Для верха:
  • 2 яичные белки, взбитые
  • ¼ стакан молотых грецких орехов
  • сахарная пудра для украшения

Направления

  1. Приготовить тесто: Просеять вместе муку и соль.Втираем масло, формируя крошку размером с горошину. Добавить сахар, яйцо, яичные желтки, молоко, экстракт ванили и тертую цедру лимона. Перемешайте, затем замесите руками, чтобы получилось густое тесто, которое крошится. Разделите на 2 части, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Приготовьте начинку: поместите яблоки, грецкие орехи, панировочные сухари, сахар и корицу в большую миску и перемешайте. Если ваши яблоки очень сладкие, добавьте немного лимонного сока для терпкости.
  3. Разогрейте духовку до 325°F.
  4. Соберите торт: скалкой раскатайте тесто до размера формы для выпечки 9×13 дюймов. Выложите тесто на дно формы и прижмите края, чтобы получилась однородная корочка. Сверху выложите яблочную смесь, придавливая яблоки. Раскатайте вторую половину теста и положите его в форму поверх яблочной смеси. Аккуратно обрежьте края.
  5. Добавьте топпинг безе: Взбейте два яичных белка, пока они не образуют жесткие пики. Распределите яичные белки поверх теста и посыпьте молотыми грецкими орехами.Перед помещением в духовку надрежьте верхний слой пирога на 24 квадрата.
  6. Выпекайте в течение часа, пока безе не начнет подрумяниваться. Оставьте его в кастрюле, чтобы остыть, прежде чем резать. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиенту

Чтобы узнать больше о замечательных идеях, посетите:

Ленивый яблочный пирог |

С некоторых пор моя дочь просит меня испечь яблочный пирог. Честно говоря, я никогда не пекла пирогов, ни яблочных, ни каких-либо, по крайней мере, не то, что в У.С. можно было бы назвать пирогом.

Тесто для пирога Я готовила много раз, но всегда для разных десертов, таких как пирог, галет и т.п. Думаю, я просто слишком сильно держусь за свои европейские/боснийские струны и еще не нашел вдохновения или смелости, чтобы взяться за Pie Challenge. Итак, сегодня я пошел на то, что в Боснии известно как Ленивый пирог, потому что это действительно почти не требует усилий, а результаты более чем удовлетворительны. Вместо всей белой муки я добавила немного ржаной муки, для более насыщенного вкуса.Настоящий пирог должен дождаться этого особого момента вдохновения…

ЭТОТ ПИРОГ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ!!!

Тесто:

  • 1 2/3 стакана (215 г) универсальной муки
  • 1/3 стакана (43 г) ржаной муки
  • 1/4 стакана (50 г) сахара
  • 10 1/2 столовых ложек (150 г) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1/2 лимона (цедра)
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 яичный желток
  • щепотка соли

Заполнение:

  • 35 унций (1 кг) яблок (очищенных и нарезанных)
  • 6 столовых ложек (75 г) сахара
  • 1 упаковка ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
  • 1/2 лимона (цедра и сок)
  • 1 чайная ложка корицы
  • горсть изюма (замоченного в смеси 1/3 стакана рома и 1/3 стакана воды)

1.Для теста соедините белую муку, ржаную муку, сахар, соль и цедру лимона. Хорошо перемешать. Добавьте сливочное масло, сметану и яичный желток и перемешайте в течение нескольких минут, чтобы получился плотный шар из теста. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике примерно 45 минут.

2. Пока тесто отдыхает, замочите изюм в смеси рома и воды. Затем очистите яблоки и крупно нарежьте их (не беспокойтесь, если они станут коричневыми). Добавьте сахар, ваниль, цедру и сок лимона, корицу и изюм. Отложите.

3.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×11 дюймов, посыпьте мукой. Достать тесто из холодильника и разделить на две части. Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в квадрат 9х11. Аккуратно скатываем обратно на скалку, перекладываем на противень и разворачиваем.

4. Выложить всю начинку на тесто. Повторите то же самое со вторым куском теста и положите его поверх начинки. Проткните верх вилкой примерно в 10 местах, чтобы при выпечке могла выйти влага.

5.Выпекать при температуре 400 F (200 C) около 40 минут. Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на квадраты 1х3 и подавать.

Наслаждайтесь!

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ленивый яблочный пирог | Бруклин Локавор

За свою жизнь я испекла много пирогов, но с гордостью могу сказать, что никогда не пекла пирога с двойной корочкой. Имеются в виду те красивые пирожки с листом теста сверху, идеальными маленькими прорезями по центру и идеально загнутыми краями? Да я такими не занимаюсь.Почему, потому что я ленивый. И немного боюсь. Вся эта работа, а затем мысль о том, чтобы как-то испортить верх, вызывает сильное беспокойство. Так все мои пироги стали «голландскими».

Я называю их «голландскими» в честь первого голландского яблочного пирога с рассыпчатой ​​корочкой. Я делаю по крайней мере один голландский яблочный пирог в год, затем со временем я начал экспериментировать с другими начинками, такими как черника, персики, вишня и т. д. Обычно я использую готовую корочку — цельные продукты имеют довольно потрясающую замороженную оболочку для пирога из цельного зерна.В этом году я испекла пока два пирога, а тот, что я приготовила вчера, я на самом деле испекла сама. Когда Сэнди была рядом, у меня определенно было свободное время.

Вот мой оригинальный рецепт голландского яблочного пирога. Как и многие из моих рецептов, которые я запомнила с детства, я не совсем уверена, откуда они взялись. Я помню, как моя мама делала один каждый год, сразу после нашей осенней поездки за яблоками. И теперь я продолжаю традицию, готовя (как минимум!) один пирог, каждый год после того, как мы с мужем собираем яблоки.

Голландский яблочный пирог Бруклин Локавор

ДЛЯ ПИРОГА
  • 2 фунта яблок (примерно 8 средних яблок)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 замороженный корж для пирога или сделайте свой собственный
ДЛЯ ТОПИНГА
  • 3/4 стакана муки
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 4 ст. л. несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА: Разогрейте духовку до 400°F.Яблоки с сердцевиной и кожурой. Тонко нарежьте в большую миску. Сбрызните лимонным соком. Перемешайте яблоки с корицей, сахаром и мукой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: Смешайте муку и коричневый сахар в миске среднего размера. Нарежьте масло, пока оно не будет напоминать смесь из кукурузной муки. Я считаю, что проще всего разбить масло пальцами.

СБЕРИТЕ ПИРОГ: Равномерно распределите яблоки по тесту.

Посыпьте подготовленную форму для пирога крошками. Выпекать 45-50 минут, пока корочка слегка не подрумянится и не запузырится.

Связанные статьи
  • Яблочные оладьи с соусом из сидра (brooklynlocavore.wordpress.com)
  • Помните настоящий горячий шоколад? (brooklynlocavore.wordpress.com)
  • Мои приключения во фруктовом масле: яблочное масло (brooklynlocavore.wordpress.com)
  • Октябрь Необработанное: Applesauce (brooklynlocavore.wordpress.com)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Яблочный пирог с беконом — ленивый веганский пекарь

С Днем Пи (π)!!

Сладкие кленовые яблоки, запеченные в пироге с копченой, соленой начинкой без жестокости… разве жизнь стала лучше?!

Я ем это на завтрак уже несколько дней (фрукты и белок, завтрак чемпионов!).В итоге я сделал их четыре. Тестирование рецептов различных заменителей бекона и определение того, какой из них лучше всего сочетается с яблоками, было очень забавным. Ну были и не веселые моменты. Например, когда я попробовал одну из закусок с беконом — ааа, отвратительно, вот почему веганская еда имеет плохую репутацию!

Вверху слева — бекон Lightlife & Upton Naturals. Это выглядит законным, но не на вкус! Справа вверху — «Доброжелательный бекон» — мой любимый. Внизу, спереди и в центре — Tofurky Smoky Maple Bacon, мой второй фаворит.

К счастью, было два хороших бренда, которые красиво контрастировали с яблоками. К сожалению, ни один из них не выглядит точно так же, как бекон — вы можете полностью сказать, что они заменители, но по вкусу они были лучшими.

  1. Sweet Earth Benevolent Bacon – Глубокий дымный вкус со вкусом гикори и шалфея, действительно раскрывается и уравновешивает сладость яблок. Тонкие ломтики, чем-то похожие на бекон. На самом деле не становится хрустящим, больше похоже на полоски мягкого тонко нарезанного белка.(о да, 10 г белка в порции! 4 порции в упаковке)
  2. Tofurky Maple Tempeh Bacon — великолепный аромат кленового дыма, более плотный, чем у Sweet Earth, внешний вид и текстура совсем не похожи на бекон. Темпе просто не может подражать консистенции бекона. Но, вкус вкусный! Прекрасно оттеняет сладкие яблоки. (12 г белка на порцию. 2,5 порции на упаковку)

Торговые марки, которые я ИЗБЕГАЮ для этого рецепта: Lightlife Smart Bacon, Upton Naturals Bacon Seitan и Yves Veggie Bacon. Все это ВЫГЛЯДИТ намного больше на бекон, что делает их более похожими на пирог из кафе Loveless, но, черт возьми, вкусы совсем другие.Скоро у меня будет пост о тестовой кухне LVB обо всех вариантах веганского бекона. Ищите это впереди!

Темпе кленовая тыква с яблочным пирогом

 

Благотворительный яблочный пирог Bac*n

Надеюсь, вы запланировали несколько забавных пирогов на этот день числа пи. Буду рад услышать, как вы отпраздновали!

Этот рецепт был полностью вдохновлен яблочным пирогом с беконом из Loveless Cafe.

Шаг за шагом

Приготовить спинку

Яблоки.

Яблоки, смешанные со специями и кленовым сиропом.

Яблоки в тесте для пирога.

Полезная начинка из бекона.

Дымчатый клен Темпе.

ПИРОГ!

 

 

Распечатать рецепт

Задний яблочный пирог

ВЕГАНСКИЙ яблочный пирог с беконом. Все чудеса старого доброго американского яблочного пирога с беконом, выложенным сверху.

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F.Разморозьте оболочку для пирога, если это необходимо.

  2. Приготовьте заменитель баклажана в соответствии с указаниями на упаковке. Большинство предлагает слегка обжарить на сковороде для достижения наилучших результатов.

  3. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, 1/4 стакана кленового сиропа, кукурузный крахмал, корицу и имбирь. Хорошо перемешать.

  4. Аккуратно выложите яблоки в подготовленный корж.Ничего страшного, если они выйдут за пределы корочки, при выпекании они уменьшатся в размерах.

  5. Сверху разложите полоски приготовленного бекона. В красивой моде, если хотите, или в свободном стиле.

  6. Смажьте верх бекона оставшейся 1 столовой ложкой кленового сиропа. Накройте пирог фольгой и запекайте 50-60 минут, пока яблоки не подрумянятся. Снимите фольгу и запекайте без крышки еще 5 минут.

  7. Дайте остыть 1 час перед нарезкой.Горячие яблоки — это не шутки. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Кажется, что большинство упаковок заменителей бекона весят 5-6 унций. Этого достаточно, чтобы «в основном» покрыть верхнюю часть 9-дюймового пирога. На моих фотографиях видно, что вся вершина не была покрыта. Если вы хотите полностью покрыть пирог, вам понадобится 1 1/2-2 пакеты в зависимости от марки

Родственные

Яблочный коблер с булочками с корицей, 2 ингредиента (быстрый и легкий десерт!)

By Lilly

ЛУЧШИЙ рецепт быстрого и легкого десерта

Нет ничего проще! Этот рецепт простого домашнего десерта состоит всего из банки начинки для яблочного пирога и тюбика булочек с корицей Pillsbury.И поверьте мне, эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, особенно когда вы подаете их теплыми и украшаете ванильным мороженым. Ням!

Сейчас, когда на дворе сентябрь, я жажду всего, что связано с этим, и этот простой яблочный коблер напоминает мне о Дне Благодарения, только без каких-либо хлопот. На самом деле, это проще, чем большинство тортов!

Супер быстрый и простой рецепт яблочного коблера с булочками с корицей

  • 1 (20 унций) банка начинки для яблочного пирога
  • 1 тюбик булочек с корицей Pillsbury
  • ванильное мороженое (не обязательно)

Теперь, когда у вас есть ингредиенты, просто разрежьте булочки с корицей на четыре части и смешайте их с начинкой для яблочного пирога.Выложите смесь на дно небольшой смазанной маслом формы для выпечки и запекайте около 25 минут в разогретой до 375 градусов духовке.

Выпекайте, пока булочки с корицей полностью не приготовятся и не начнут подрумяниваться, а затем сбрызните сверху глазурью, прилагаемой к трубочке булочки с корицей.

Наслаждайтесь в одиночестве или с большим шариком ванильного мороженого. Нет, подождите минутку. Мороженое обязательно. Я думаю, что может быть запрещено есть сапожники без него.

Я немного волновалась, что булочки с корицей могут быть мокрыми, но они оказались в самый раз! Тем не менее, я бы порекомендовал форму для выпечки на 2 литра или что-то достаточно большое, чтобы булочки с корицей не были полностью погружены в яблочную смесь перед выпечкой.

Булочка с корицей, 2 ингредиента, Apple Cobbler

Супер быстрый и простой рецепт десерта! Вы не поверите, как просто приготовить этот яблочный коблер, используя всего лишь банку начинки для яблочного пирога и одну трубочку булочек с корицей.

Курс: Десерт

Ключевое слово: 2 ингредиента, яблоко, булочки с корицей, сапожник, десерт, легко, осень, быстро, просто

Порции: 6

Ингредиенты

  • 1 трубка Пилсбери булочки с корицей
  • 1 (20 унций) банка начинки для яблочного пирога
  • Ванильное мороженое (необязательный)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте 2-литровую форму для выпечки.

  2. Разрежьте каждую булочку с корицей на 4 кусочка и смешайте их с начинкой для яблочного пирога.

  3. Поместите смесь в подготовленное блюдо и запекайте без крышки на центральной полке духовки в течение 20–25 минут или до тех пор, пока булочки с корицей не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми.

  4. Достаньте из духовки и смажьте сверху глазурью, прилагаемой к трубочке булочек с корицей.

  5. Наслаждайтесь теплым ванильным мороженым.

Примечания к рецепту

  • Вы также можете добавить поджаренные орехи пекан для дополнительного хруста.
  • Если вы не знакомы с размерами формы для выпечки, 2-квартовая форма обычно имеет размеры 9×9 или 7×11. Вы просто хотите убедиться, что он достаточно большой, чтобы булочки с корицей не были полностью закопаны, иначе они могут пропечься неравномерно.

Самый простой в мире пирог с яблоками и корицей.Пожалуйста. 🙂

Французский ответ американскому яблочному пирогу. только что вынутый из духовки, его поставили остывать на собственный обеденный стол. Типичный французский пирог состоит из трех концентрических кругов из кусочков фруктов. В витринном пироге из-за его исключительного диаметра (это напомнило мне гигантскую пиццу для вечеринки в задней части дома) их было семь, и каждое кольцо фруктов было так искусно вырезано и симметрично расположено, что повар мог бы использовать линейку.Это было похоже на выражение бесконечности? Это был чрезмерный эстетический поступок и ранний урок французской выпечки — сделайте ее красивой, и вы сделаете ее восхитительной, потому что чувство предвкушения едока гарантирует, что это так. Я ужасно хотел есть. Я тоже хотел научиться его делать.

Через шесть месяцев я это сделал, когда пошел в кулинарную школу в Лионе и записался на все курсы кондитеров, включая этап (что-то вроде ученичества) в престижном школьном ресторане.(Я? Притворяюсь кондитером? Ха!) Как я узнал, tarte aux pommes состоит из трех компонентов: яблоки, которые красиво нарезаны ломтиками; домашнее яблочное пюре, основа, на которой расположены ломтики яблок; и пирожное наполовину из масла.

Яблоки — это все, очевидно. Но так же и это печенье. Американские пироги часто содержат растительный жир, то есть гидрогенизированный жир, такой как Crisco, с которым достаточно легко работать и который не портится при более высоких температурах.Результат чудесно шелушится. Менее замечательный, он не имеет вкуса. Настоящая французская выпечка имеет вкус хлопьев и со вкусом сливочного масла, удивительную сладкую терпкость, которая сочетается практически со всем, особенно с фруктами. Масло, однако, делает выпечку темпераментной: слишком усердно месите ее с мукой, как тесто для панировки, раскатывайте, как макароны, — и в результате получится клей.

Во французской традиции существует несколько видов темперированного сдобного теста, паштет этот и паштет тот, но между ними нет большой разницы; у всех примерно одинаковое количество масла — много.Есть один для пикантной начинки (например, пирог с заварным кремом), немного другой для мяса (например, pate en croute ) и т. д. Фруктовые пироги часто готовят с pate brisée , неблагоприятное название. Оно происходит от глагола briser , что означает разбить или разбить, как вазу, которую уронили, и это правда, что в тесте так много жира и так мало жидкости, что оно легко разваливается. В одной из недавних попыток я сделал то, что считал хрестоматийным, — тесто, плотно обернутое вокруг скалки, — настолько красивое, что мне пришлось его сфотографировать, когда, держа ручку скалки в правой руке и пытаясь найти телефон в моем кармане левой, я не знаю, что случилось, печенье вдруг рассыпалось и упало, разбитое ( brisée!  ) на более чем дюжину неправильных кусочков.Только в кулинарной школе я научился жить с хрупкостью паштета и признавать его красоту.

Философия : Мука и масло никогда не уживаются. Они не нравятся друг другу. Вы хотите, чтобы они сосуществовали достаточно долго, чтобы превратить их в горячую духовку.

Мука : Мука для выпечки, никогда мука для хлеба. Ищите продукт с низким содержанием белка. В Соединенных Штатах информация часто размещается на обратной стороне сумки.Десять-двенадцать процентов белка хороши для хлеба, пять-шесть процентов (если вы сможете его найти) — для выпечки. Мука, ​​которую я использую, под названием Frederick, которую я покупаю в Union Square Greenmarket, содержит восемь процентов.

Жар : Враг. Ты хочешь холода. Я храню формы для пирогов в морозилке. Если я смешиваю в миске, я храню его там же. Водный элемент теста: замороженный. Желток: из яйца, извлеченного в последнюю минуту из холодильника. Даже сливочное масло я нарезаю мелкими кубиками, затем охлаждаю на тарелке.На всякий случай ношу латексные перчатки.

Замешивание : Никогда. Собрав тесто в шар, вам разрешено и похлопываний. Один. Не два.

Несовершенство : Уродливое в данном случае прекрасно. На тесте могут быть полосы и маслянистые пятна. Если вы продолжите работать над ним, надеясь получить красивый золотой глобус, вы его испортите. И, кроме того, жир при нагревании восстанавливается: исчезают комочки и прожилки. Мое тесто, расколотое скалкой на более чем дюжину кусочков? Я снова собрала их в тарелке.Я не нажимал кусочки. Я поставил их. Выпечка отправилась в духовку бесформенной; получилось просто отлично.

Для меня французский яблочный пирог является одной из наших осенних гармоний — падающие листья, поленья в камине, запах корицы в холодную погоду — и любимый десерт в этом сезоне. Моим сыновьям, однако, это не нравится. У них никогда не было.

«Я никогда не видел смысла», — сказал Джордж, когда я спросил.

«Кто делает десерт с яблоками?» — добавил Фредерик. «Это так лениво. Зачем мне вообще есть яблоки, если вместо них я могу съесть шоколадный торт?»

Я размышлял над различием.Это напомнило мне о субботних утрах, которые мы с мальчиками провели вместе в Лионе. Я водил их в общественный бассейн на уроки плавания. После этого, по пути домой, мы заходили в les Halles Paul Bocuse, городской ресторан, чтобы отведать французскую выпечку. За несколько евро мы были вознаграждены прекрасными классическими мини-десертами: tarte au chocolat , Paris–Brest , Saint Honoré , macarons, éclairs, never-pass-them-up pains au chocolat , и многое другое. В такой компании, как я теперь понимаю, яблочному пирогу трудно конкурировать.

Возможно, мы можем определить, что такое яблочный пирог, по тому, чем он не является. Он не особенно сладкий. В американском яблочном пироге гораздо больше сахара, а в начинке часто содержится мука или другой крахмал. В tarte tatin (яблоки, карамелизированные на дне слоеного теста, один из самых известных французских десертов) сахара еще больше. Для сравнения, вкус яблочного пирога довольно сдержанный: фрукты приготовленные и не приготовленные, выпечка с воздушной консистенцией на масле, а в подаче подарок, как картина.Он простой, и, как большинство французских десертов, не такой уж и простой.

Tarte aux Pommes

Я предпочитаю метрические измерения для этого рецепта, потому что в нем есть математическая гармония ингредиентов, которая довольно четко иллюстрирует их связь с мукой (и облегчает их запоминание): мука (250 г), масло (125 г), сахар (25 г), соль (5 г).

На 6 порций

Паштет Бризе

Ингредиенты

  • 125 г (4 ½ унции) несоленого сливочного масла плюс еще 25 г (1 унция) для формы для смазывания маслом
  • 250 г (9 унций) муки для выпечки, плюс еще немного для посыпки
  • 5 г (⅕ унции) соли
  • 25 г (1 унция) сахара
  • 50 мл (1 7/10 унции) .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.