Маринад для куриной печени: Доступ к этой странице запрещен.

👌 Куриная печень под маринадом, рецепты с фото

Куриную печень в спешке своей жизни я чаще всего быстренько жарю с лучком и подаю с картофельным пюре. Сегодня у меня появилось несколько свободных часов, которые я посвятила своим любимым занятиям.

Первое и самое главное мое хобби — пробовать новые рецепты. Поскольку временем я располагала, то взялась за рецепт, где нужно немного подождать, пока куриная печень замаринуется. В остальном рецепт довольно быстрый и легкий в приготовлении.

Если у вас будет время подождать, пока печень замаринуется, то очень рекомендую этот рецепт, так как вкус блюда получается очень впечатляющим.

Для приготовления куриной печени под маринадом необходимы такие продукты:

Время маринования печени: 3-4 часа
Время приготовления печени: около 20 минут
Сложность приготовления: легко

Для начала хорошенько промываем куриную печень и срезаем все лишнее, что не выглядит съедобно.

Чтобы быть уверенной, что печень принесет только пользу и от нее не будет никакого вреда, лучше воспользуемся советом специалистов и будем вымачивать печень около 30 минут в холодной воде.

Воду с печени сливаем. Добавляем в печень маринад для курицы. У меня этот маринад покупной на основе натуральных ингредиентов. Я уже делилась с вами рецептом куриных крылышек в этом маринаде. Он прекрасно подходит и для маринования куриной печени.

Лук очищаем и нарезаем крупными кольцами. Добавляем в печень лук, сливки и петрушку. Зелень можно не рубить, чтобы во время приготовления ее убрать. Это нужно сделать для того, чтобы петрушка только подчеркнула, а не перебила аромат вкусного маринада.

Печень солим, перчим и перемешиваем. Оставляем ее мариноваться в холодильнике 3-4 часа. После указанного времени печень вместе с маринадом отправляем в сковороду и жарим до готовности.

Не забываем убрать зелень петрушки во время приготовления.

Готовую печень подаем с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриная печень — рецепты: как приготовить блюдо из куриной печени

Подборка блюд из куриной печени:

Чем полезны блюда из куриной печени?

Куриная печень — это, прежде всего, высококачественный белок — 17 г в 100 граммах продукта. А потом уже всего 117 калорий и менее 1 грамма углеводов. Тот, кто соблюдает диету, должен найти этот продукт весьма ценным для своего меню (5 г жира и 1,5 г насыщенного жира — это всего 6% дневной нормы).

На второе место по пользе можно поставить наличие в куриной печенке железа — 9 г в 100 граммах, или 50% дневной нормы взрослого человека. Это касается именно куриной, так как гусиная, считающаяся деликатесом, например, содержит всего 30 г (и в добавок немного более калорийна).

Остальные питательные вещества куриной печени — селен, фолиевая кислота, рибофлабин, В12, витамин А, цинк, фосфор, витамин С, ниацин, витамин В6, пантотеновая кислота калий, натрий — важны и полезны для человеческого организма. Однако благостную картинку несколько портит «плохой» холестерин, который также содержится в куриной печени.

Печень может быть хорошей закуской, основным блюдом или компонентом салата. Чтобы уменьшить калории и насыщенные жиры, лучше не жарить её, а отваривать или тушить.

Куриная печень в “мешочке”

Способ приготовления этого блюда из печени интересен тем, что печень подается в индивидуальных порциях-мешочках из пергамента (можно подать и традиционным способом, выложив на блюде). Гостям всегда не терпится развязать и узнать, что же там внутри. Еще один плюс — минимум усилий на приготовление, при том что печень получается очень сочной, пропитываясь в пергаменте ароматами.

Ингредиенты рецепта на 4 мешочка: куриная печень 400 г, половинка лука, 6 ст. ложек панировочных сухарей, 0, 5 ч. ложки семян укропа (или небольшой пучок свежей зелени), соль, масло оливковое.

Как приготовить куриную печень. В миске перемешайте панировочные сухари, семена укропа, очень мелко порезанный лук и соль. Отставьте в сторону. Печенку тщательно промойте и дайте стечь. Вырежьте из пергамента четыре квадрата. Распределите куриную печень на бумагу для выпечки, кладите в центр. Посыпьте смесью, так же распределив её на 4 части.

Сбрызните оливковым маслом. Соберите края пергамента вверх и завяжите верёвочкой, придавая форму узелка. Запекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 180° C в течение 10-15 минут в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите прожарить печень.

Подавайте в горячем виде.

Совет: семена укропа можете смело поменять на ваши любимые специи или на душистый перец, чеснок, свежий имбирь, карри, гвоздика в порошке, молотую корицу, базилик по отдельности или в сочетании.

Блюдо из куриной печени с пастой

Блюдо для воскресного обеда. Один из членов семьи варит пасту, а второй в это время делает соус. А потом все вместе наслаждаются вкусным блюдом.

Ингредиенты к рецепту: куриная печень 350 г, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 1 лук, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 мл красного вина, перец и соль. Для гарнира: 200 г пасты паппарделле (спагетти или др.) и сыр твердый типа пармезана.

Как приготовить куриную печень. Промойте ее и дайте стечь. Нарежьте маленькими кусочками. Сельдерей нарежьте тонкими маленькими полосками. Лук и морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками. Налейте в кастрюлю масло, положите лук, сельдерей и морковь. Спассеруйте (не обжаривайте, доведите до мягкости на маленьком огне). Положите куриную печень, перемешайте и готовьте, пока мясо слегка не пожарится. Влейте вино, перемешайте и увеличьте огонь, чтобы вино закипело. Добавьте стакан воды, посолите и поперчите, томите под крышкой на медленном огне около часа. Если нужно, подливайте воду. Соус не должен быть слишком густым.

Сварите пасту аль денте, слейте воду и положите в соус. Перемешайте и подавайте, посыпав мелко тертым сыром.

Совет: к луку и моркови в соус можно добавить и другие овощи, например кабачок, цветную капусту или брокколи, сладкий перец. А также использовать любимые приправы помимо соли и перца.

Фламбированный салат из куриной печени

Вкусный соус-заправка — главная изюминка салата, если, конечно, не считать эффектного фламбе.

Ингредиенты к рецепту

: куриная печень 250 г, 2 свежих перца чили, горсть рукколы. Для соуса: 100 мл уксуса винного, 100 мл вина типа хереса, 80 г коричневого сахара, 250 мл сливок, 1 зубчик чеснока, половинка лука, черный перец.

Приготовление куриной печенки. Вымойте и обсушите печень. Приправьте перцем и солью. Перец чили измельчите, предварительно убрав семена. В сковороде разогрейте растительное масло (небольшое количество), положите печень и перец и обжарьте на сильном огне пару минут, помешивая. Уберите сковороду с огня, переложите мясо на тарелку и держите в тепле (закройте крышкой).

Сделайте соус. Для этого обжарьте на сковороде, где готовилась печень, измельченные чеснок и лук. Добавьте херес и подожгите (фламбируйте). Когда огонь погаснет, добавьте уксус и сахар, поварите на небольшом огне до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения на большом огне, затем убавьте его и варите до желаемой консистенции соуса, процедите.

Рукколу вымойте и слегка обсушите бумажным полотенцем, разложите по плоскому блюду. Положите куриную печень и полейте соусом. Подавайте блюдо теплым.

Шашлычки из куриной печени

Собрались на природу? Замаринуйте куриную печень и сделайте вкуснейшие шашлычки. Чуть ниже на странице – еще один рецепт нежных печеночных шашлычков.

Ингредиенты к рецепту

: куриная печень 500 г, цедра 1 лайма, сок 1 лайма, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, по четверти чайной ложки соли и сахара, молотые семена фенхеля и кориандра, молотый черный перец, несколько капель соуса Табаско.

Приготовление. Чеснок измельчите, можно через пресс. У лайма счистите цедру, а затем выдавите сок. Смешайте все, кроме куриной печени, ингредиенты, получится маринад. Положите в него промытую печень и перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на час, лучше на ночь.

Аккуратно, так как печень очень нежная, нанизайте на маленькие деревянные шампура.

Обжарьте на гриле или приготовьте в духовке. Подавайте со свежими овощами или соусом для барбекю.

Холодный салат с куриной печенью

Отличная закуска для праздничного и семейного стола. Быстрое приготовление и отменный вкус.

Ингредиенты к рецепту: куриная печень 300 г, зелень для салата (руккола, салатные листья, эндивий и другие, можно салатный микс), 1 ст. ложка сливочного масла, соль и перец, по 2 ст. ложки лука-шалот и свежей петрушки, 100 мл красного винного уксуса.

Как приготовить салат из куриной печени. Вымойте и обсушите салатную зелень, распределите по плоскому сервировочному блюду. Измельчите петрушку и очищенный лук. Вымойте печень, посолите и поперчите её.

Пожарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла или без него, если сковорода с антипригарным слоем. Не перемешивайте, пока печень снизу не подрумянится. Затем переверните и пожарьте вторую сторону. Добавьте сливочное масло и лук-шалот, влейте уксус, перемешайте и доведите до кипения. Выключите, положите петрушку, снова перемешайте и попробуйте на соль и перец. Дайте остыть.

Выложите на салатную зелень и подавайте с багетом.

Патэ (паштет) из куриной печени

Нежный паштет с удивительным вкусом. Бутерброд с патэ на завтрак с чашечкой кофе — настоящий завтрак гурмана.

Ингредиенты к рецепту: куриная печень 450 г, 150 г сливочного масла, 1 зубок чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка свежего тимьяна, 0,5 ч. ложки свежесмолотого черного перца, 2-3 штучки черного душистого перца, 2 луковицы, 250 мл молока, 60 мл бренди или коньяка.

Как приготовить паштет из куриной печени. В миску налейте молоко, положите печень и оставьте на два часа.

В большом сотейнике растопите на среднем огне 4 ст. ложки сливочного масла. Положите измельченный лук и пассеруйте его до мягкости (около трёх минут).

Добавьте измельченный чеснок и томите полминутки. Положите куриную печень, лавровый лист, нарезанный мелко тимьян, душистый перец, посолите и поперчите. Обжаривайте около 5 минут, печень должна прихватиться сверху, но быть розовой внутри. Влейте коньяк и продолжайте готовить, пока не испарится большая часть жидкости. Снимите с огня и дайте немного остыть. Уберите лавровый лист.

Выложите всё содержимое сотейника в блендер и смелите в однородный, гладкий фарш. Добавьте оставшееся мягкое масло и еще раз пробейте. Отрегулируйте приправы по вкусу. Переложите в небольшие или одну большую формочку, накройте плёнкой и поставьте охлаждаться минимум на 6 часов.

Подавайте прямо в формочках или выложите на плоское блюдо, порезав хлеб на тонкие ломтики и помазав сверху паштет.

Рецепт куриной печени в медовом соусе

Вкусная печень с очень вкусным соусом.

Ингредиенты к рецепту: 1 кг куриной печени, 200 г бекона, 300 г шампиньонов, 1 ст. ложка растительного масла, 500 мл сливок, 1 ст. ложка мёда, 1 ст. ложка соевого соуса, соль, перец.

Как приготовить куриную печень в меду. Обжарьте печень в течение 2-3 минут в горячем растительном масле. Можете предварительно обвалять ее в муке. Выложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте бекон (можно обойтись и без этого, но это добавляет аромат к блюду), добавьте нарезанные пластинами грибы. Жарьте 2-3 минуты, затем добавьте мёд и соевый соус. Влейте сливки, перемешайте и тушите в течение минуты-двух. Добавьте печень, дайте соусу закипеть и снимите с огня. Приправьте перцем и солью по вкусу. Оставьте настояться минут 10-15.

Перед подачей посыпьте резаной свежей петрушкой.

Куриная печень в соусе с пивом

Отличное блюдо для семейного ужина. Под пиво. И с пивом.

Ингредиенты к рецепту: куриная печень 500г, 2 луковицы, 1 лук-порей, 2 красных сладких перца, 1 столовая ложка муки, чабер, перец, 1 стакан темного пива, соль.

Приготовление. Куриную печень вымойте, нарежьте небольшими кусочками, посолите. Обжарьте на разогретом растительном масле. Лук и перец очистите и нарежьте на кусочки, какие вам больше нравятся, добавьте к печени, перемешайте и слегка обжарьте. Посыпьте 1 столовой ложкой муки, перемешайте. Влейте пиво, добавьте по вкусу чабер и перец. Перемешайте и тушите до готовности.

Куриная печень в сметане

Шашлычки из куриной печени и грибов

Вкусные шашлычки для домашнего отдыха или на природе и… жизнь удалась. (И это не реклама, а абсолютно точная ассоциация, — первое, что приходит в голову, когда думаешь об отдыхе с шашлыками).

Ингредиенты к рецепту: 500 грамм куриной печени, 350 грамм бекона, 500 грамм маленьких шампиньонов, 50 грамм сливочного масла, 1 ч. ложка приправ на ваш вкус.

Приготовление. Промойте и промокните бумажным полотенцем печень, Нарежьте равными небольшими кусочками. Бекон нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы. Добавьте перец, соль и специи. На шампура нанизывайте завернутые в бекон кусочки печёнки и грибы поочередно. Готовьте на гриле или сковороде, а также можно запечь в духовке при t 200 градусов.

Куриный паштет в духовке

Блюдо из глазированной куриной печени

Вкусный рецепт, красивое оформление, простое приготовление — три составляющие волшебного блюда.

Ингредиенты к рецепту: куриная печень 700 г, по 1 ст. ложке маринованных маленьких каперсов и изюма, 2 ст. ложки винного белого уксуса, 3 ст. ложки сливочного масла (охлажденного), 1 ч. ложка сахарной пудры, четверть граната, 50 мл апельсинового фреша, 40 мл полу- или сухого хереса, чуть-чуть сухого майорана.

Как приготовить куриную печенку в глазировке. В небольшой ёмкости в хересе замочите хорошо промытый в кипятке изюм часа на два. Слейте херес, но не выливайте. Печень обжаривайте в течение 2-3 минут с капелькой растительного масла.

Поставьте в теплую (60°) духовку, чтобы она оставалась теплой. В той же сковороде закарамелизируйте сахарную пудру, а затем влейте апельсиновый сок, оставленный херес и уксус. Уваривайте соус вдвое. Положите изюм, зерна граната, майоран и каперсы, подержите на огне минутку, добавьте масло. Как только оно растает, положите печенку, посолите и поперчите, перемешайте. Подавайте сразу.

Совет: для праздничного стола можно использовать индюшиную или гусиную печень.

Салат с яблоком, капустой и малиновым соусом

Рецепт куриной печени с яблоками

Мясо с яблоками — уже привычное сочетание. С куриной печенью так же вкусно.

Ингредиенты к рецепту: 600 г печени, горсть сушеных яблок, 1 зеленое кисло-сладкое яблоко, сок из четверти лимона, 300 мл сыворотки, 2 лука, сушеный или свежий розмарин (или ваша любимая травка), соль, перец, бульон куриный или вода, растительное масло.

Как приготовить куриную печень с яблоками. Замаринуйте промытую печень в сыворотке (поставьте в холодильник часа на 3 минимум). Это предотвратит пересушивание во время термической обработки. Яблоко вымойте и нарежьте тонкими пластинами, сбрызните лимонным соком. Очищенный лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле. Положите порезанную кусочками печень и готовьте пару минут. Положите сушеные яблоки, влейте бульон и дайте ему закипеть. Положите розмарин и дольки яблока, поперчите. Тушите до готовности, минут 10, под крышкой. Уберите с плиты, посолите по вкусу и оставьте с накрытой крышкой 5-7 минут настояться.

Подавайте блюдо с горячим гарниром.

Совет: вместо сыворотки можно использовать ледяную воду, вымачивать в ней с полчаса.

Оладьи из куриной печенки

Куриная печень с вином, мёдом и яблоками

Нежный сладковатый вкус печени дополняет такой же соус. Исключительный праздничный вкус.

Ингредиенты к рецепту: куриная печень 500 г, 1 репчатый лук, 2 яблока, по 1 ст. ложки лимонного сока, бальзамического уксуса и мёда, 3 ст. ложки оливкового масла, 3\4 стакана красного сухого вина.

Приготовление. Промытую печенку нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите, перемешайте. У яблок очистите шкурку, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Положите на раскаленную с оливковым маслом сковороду, добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте до карамельного цвета. Влейте уксус и мед, доведите до кипения и снимите с огня. В другой сковороде пожарьте без масла печенку, минуты 3-4.Выложите яблоки с луком, влейте вино и готовьте еще 5-7 минут.

Блюдо из куриной печени к столу подавайте горячим.

Паштет из печени и чечевицы

Маринованная куриная печень со сладким перцем, луком, чесноком и имбирем

Куриная печень 500 г

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 5 г

Молотый черный перец по вкусу

Красный лук 1 головка

Сладкий перец 1 штука

Соль по вкусу

Коричневый сахар 2 чайные ложки

Соевый соус 6 столовых ложек

Коньяк 3 столовые ложки

Вода 1,5 стакана

Картофельный крахмал 1 столовая ложка

Пять правил приготовления идеальной куриной печенки

Печенка — достаточно капризный продукт. Возможно, именно поэтому ее готовят не так часто. Чтобы исправить это, делимся с вами самыми важными секретами, благодаря которым блюда у вас получатся очень нежными и сочными. 

1. Куриная печенка не должна быть замороженной. Из замороженной печенки никогда не получится та самая идеально-нежная, о которой идет речь выше. Она просто даст сок при обжаривании и будет тушиться, вместо того, чтобы, сформировав тонкую румяную корочку, сохранить все соки внутри. Берите только охлажденную куриную печень.
2. Перед обжаркой печенку нужно хорошо обсушить и не солить. Обсушить ее можно при помощи бумажного кухонного полотенца. Солить нельзя, потому что печенка — очень нежный продукт, а соль заставит ее дать сок и это приведет к тому, что я описала выше.
3. Не кладите на сковороду всю печенку сразу, кладите по одной и постепенно добавляйте следующие. Если положить сразу весь объем печенки, температура масла внутри сковороды резко упадет, и она в итоге будет вариться в собственном соку. Этой катастрофической для печенки ситуации нужно всеми силами избегать.
4. Во время приготовления печенки проверяйте степень ее готовности нажатием пальца на мякоть печенки. Она не должна быть твердой. Печенка должна слегка проминаться внутрь, но быть несколько плотнее, чем в сыром виде. Обязательно попробуйте перед жаркой нажать пальцем на печенку, чтобы ощутить, какая она. Впоследствии, во время жарки, вам будет легче определить, когда уже пора снимать сковороду с огня, чтобы не передержать ее.
5. Куриная печенка очень нежный продукт, а потому продолжает готовиться даже тогда, когда вы выключили огонь под сковородой. Если вы пользуетесь сковородками с толстым, хорошо сохраняющим тепло дном, в идеале вам лучше вынуть печенку из сковороды в отдельную емкость и выложить ее обратно, когда сковорода и соус в ней достаточно остынут.

• Охлажденная куриная печенка500 г
• Луковица1 шт.
• Соевый соус 3-4 ст. л.
• Мед жидкий2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разложите печенку на разделочной доске, удалите жировые прожилки и хорошо обсушите ее бумажным кухонным полотенцем.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и нагрейте в ней масло. Масло не должно быть слишком сильно нагретым, иначе печенка мгновенно пригорит. Лучше использовать топленое сливочное масло. Но если его нет, замените растительным. Вы можете регулировать огонь под сковородой, наблюдая за тем, как ведут себя первые положенные на сковороду куски печенки. Если они сразу горят или слишком быстро формируют корочку (вы только положили, через 5 секунд посмотрели как там печенка, а она уже сильно зарумянилась), уменьшите огонь.
3. Кладите по одному куску печенки на сковороду, тщательно следя за тем, чтобы температура внутри сковороды не падала слишком быстро. Это можно отследить по такому признаку, как выделение сока из печенки. Если видите, что на сковороде шипит уже не масло, а водичка, и печенка тушится, значит вы перестарались. Выньте печенку, слейте лишнюю жидкость и начните сначала (в этом случае начинайте с сырой печенки, а уже слегка обжаренную положите в самом конце, после того как постепенно выложили всю сырую).
4. Жарьте печенку, не отходя от плиты. Постоянно следите за образованием корочки и при необходимости переворачивайте кусочки при помощи кулинарных щипцов. Румяная корочка не должна быть слишком твердой и распространенной по всей поверхности куска печенки. В среднем на обжарку печенки с одной стороны должно уходить 1-1,5 минуты.
5. Когда вы перевернули печенку на другую сторону, всыпьте тонко порезанный лук. Аккуратно, стараясь не повредить печенку, распределите его по всей сковороде и дайте ему слегка обжариться. Если вы хотите, чтобы куриная печенка была слегка розовой внутри и очень-очень нежной, всыпьте лук, дайте ему немного потомиться на сковороде, а потом выньте печенку и отложите ее в отдельную тарелку, накрыв крышкой, чтобы она не остывала. Доведите лук до готовности.
6. Когда лук слегка размягчится и обжарится (а печенку мы уже вынули, и она ждет своего часа в накрытой сверху тарелке), добавьте к нему соевый соус и мед. Размешайте, чтобы соевый соус и мед слились воедино и дайте соусу немного покипеть, чтобы он слегка загустел. Обязательно попробуйте соус. При необходимости скорректируйте вкус (если он слишком соленый, добавьте воды или бульона, если надо сделать его более сладким, добавьте еще меда).
7. Выложите в получившийся соус отложенную печенку, прогрейте ее 1-2 минуты и подавайте на стол.

Украсить печенку можно овощами. А в качестве гарнира к куриной печенке отлично подойдут картофель, простой белый рис (жасмин или басмати), либо овощной салат. Также вы можете обжарить печенку, следуя описанным выше правилам, и использовать ее впоследствии для теплого салата с куриной печенью.

Приятного вам аппетита!

Шашлык из куриной печени в духовке

Приготовление шашлычков — прекрасная альтернатива жарке в масле. Шашлык из куриной печени запекается всего за 10-15 минут, при этом сохраняя всю пользу и приобретая замечательный аромат обжаренной печени. Шашлычки из куриной печени получаются румяными и душистыми, просто загляденье и объедение!

Сегодня я запекала шашлык из куриной печени в духовке, но для его приготовления также подойдут аэрогриль и, конечно, мангал. Какой бы способ приготовления не выбирался, главное помнить, что нежная куриная печень готовится быстро, её нельзя передерживать и пересушивать.

На мой вкус, самым удачным для куриной печени является маринад на основе соевого соуса с чесноком. Он немного скрадывает её специфический запах и удачно оттеняет деликатный вкус. Шашлычки получаются поджаристые снаружи, сочные и мягкие внутри. Но, как говорится, лучше один раз увидеть попробовать, чем сто раз услышать, поэтому переходим от слов к делу и готовим куриную печень на шпажках.

Продукты для рецепта шашлычки из куриной печени на шпажках
Куриная печень	500 граммов
Соевый соус	2 столовых ложки
Чеснок	2 зубчика
Растопленное сливочное масло	2 столовых ложки
Черный молотый перец	по вкусу

Куриная печень на шпажках в духовке

Куриную печень режем на две половинки, удаляем жилки.

Кусочки печени складываем в миску, куда добавляем соевый соус, чёрный перец и пропущенный через пресс чеснок. Оставляем на 15 минут.

Маринад аккуратно сливаем, и затем печень поливаем двумя столовыми ложками растопленного (но не горячего!) сливочного масла. Перемешиваем.

Аккуратно нанизываем печень на шпажки. Выкладываем шпажки на решетку духовки, подставив вниз поддон с водой. Духовку предварительно нагреваем до 230 градусов, в аэрогриле готовим сразу. Запекаем шашлычки всего 15 минут. Через 10 минут нужно их осторожно перевернуть, смазать остатками сливочного масла и допекать ещё 5 минут. 

Приготовить такие шашлычки можно и в аэрогриле. В аэрогриле выбираем среднюю решетку и ставим среднюю скорость вентилятора.

Румяная ароматная вкуснятина готова!

Подавать шашлык из куриной печени нужно горячим, а на гарнир к нему подойдет любая зелень, овощи, картофель или рис. Приятного аппетита!

Вторые блюда из куриной печени

Что нужно знать о приготовлении

Куриная печень богата витаминами группы В и железом, поэтому её польза для организма неоспорима. Однако, этот продукт очень нежен, а потому требует особого подхода при приготовлении. Например, её способность сильно ужариваться говорит о том, что куски для шашлыка стоит делать более крупными, чем обычно.

Готовится печёнка быстро, поэтому передерживать её не нужно. Есть риск, что шашлык просто развалится, превратившись в сухую кашицу. Достаточно подержать продукт над жаром 7-10 минут и отправлять готовое блюдо на стол.

Куриная печень не горчит, поэтому не нуждается в предварительном вымачивании. Её достаточно ненадолго замариновать и можно приступать к обжарке. Слишком пряные специи в состав для маринования не добавляют, чтобы не испортить естественный вкус продукта.

Важно! Не стоит торопиться отправлять шашлык на мангал. Необходимо дождаться, пока угли как следует прогорят и перестанут появляться язычки пламени.

Оригинальный маринад с коньяком и перцем

Следующий рецепт можно назвать «два в одном». Для более крупных кусочков печенки он подразумевает приготовление одного маринада, а для более крупных – другого, более пикантного.

Ингредиенты:

• печень курицы – 400 г;
• помидоры черри – 4 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сметана – 25 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• коньяк – 25 мл;
• перец чили – 1 шт.;
• масло растительное – 75 мл;
• соус соевый – 25 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печенку промыть, удалить с нее всё лишнее.
2. В глубокую ёмкость налить коньяк, масло и соевый соус.
3. Мелко накрошить туда же перец чили.
4. Смешав компоненты, перелить половину получившегося пряного соуса в другую ёмкость.
5. В оставшийся маринад поместить более крупные кусочки печени. Если всё субпродукты примерно равны по размеру, то можно не мучиться с отбором и просто выложить половину в ёмкость.
6. Ко второй части маринада добавить сметану, перемешать до однородности.
7. Отправить остатки печенки в сметанный соус.
8. Болгарский перец вымыть, серединку удалить. Нарезать его крупными кольцами.
9. Лук вымыть и нашинковать большими кусочками.
10. Ополоснуть помидоры черри. Их резать не нужно.
11. Овощи и печень нанизать на шампуры. Можно сначала поджарить шашлык, вымоченный в остром маринаде, а после тот, что был замочен в сметанном. Но никто не запрещает соединить обе «партии» и обжарить все кусочки сразу.
12. Готовить печень около 10 минут, часто переворачивая.

Овощи для этого рецепта брать не обязательно, как не обязательно готовить 2 вида маринада. Можно упростить себе задачу и выбрать только один.

Обратите внимание! Шашлык получится более сочным, если при обжаривании его периодически сбрызгивать маринадом.

Рецепт «Пикантная куриная печень в сырном соусе»:

Сначала приготовим соус.
В оригинале рецепта предлагалось смешать 2 ст. л. сметаны и 2-3 ст. л. майонеза… Можно сделать так… Но я майонез не запекаю. Поэтому я смешала 3 ст. л. сметаны с 1 ст. л. сливок 22% и приправила немного горчицей и несколькими каплями лимонного уксуса, посолила, поперчила, добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные укроп и петрушку. Хорошо перемешала. Если нет сливок, можно использовать только сметану. Уксус у меня самодельный — http://www.povarenok .ru/recipes/show/440 66/, если бы его не было, добавила бы пару капель столового уксуса + пару капель лимонного сока.

Добавила в соус молоко, хорошо перемешала. Соус не должен быть густым.
Соус отставим пока в сторону.

Обрабатываем печень — удаляем пленки, жилки и все некрасивое. У меня указан вес (600г) — это уже обработанная. Печень не режем, оставляем максимально большие кусочки.

Лук и морковь чистим. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Муку для панировки смешиваем с солью и черным молотым перцем. Обваливаем каждый кусочек печени в муке и обжариваем на сковороде в разогретом масле с обеих сторон, периодически помешиваем, чтобы печень не пригорела. Автор рекомендовал обжаривать 10-13 минут… Мне кажется, что это много, я обжариваю до характерного вида готовой печени, когда перестает выделяться кровь. У меня обжаривание заняло 8 минут.

Добавляем к печени лук и морковь, жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем соус (который мы приготовили в самом начале), перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. В это время соус, «связываясь» с мукой, загустеет.

Посыпаем сверху тертым сыром, не перемешиваем! И еще тушим под крышкой 5 минут. Выключаем газ. Оставим настояться еще минут на 5. Автор рекомендовал накрыть сковороду полотенцем. Я этого не делала.

Блюдо готово!
Очень нежная и мягкая печень! Очень понравилась! Я подавала с гречкой с обжаренным луком. Думаю, будет вкусно и с любым другим гарниром — и с картофельным пюре, и с макаронами.
Приятного аппетита!

Куриная печень под маринадом, рецепты с фото

Первое и самое главное мое хобби — пробовать новые рецепты. Поскольку временем я располагала, то взялась за рецепт, где нужно немного подождать, пока куриная печень замаринуется. В остальном рецепт довольно быстрый и легкий в приготовлении.

Если у вас будет время подождать, пока печень замаринуется, то очень рекомендую этот рецепт, так как вкус блюда получается очень впечатляющим.

Для приготовления куриной печени под маринадом необходимы такие продукты:

Время маринования печени:Время приготовления печени:Сложность приготовления:

Для начала хорошенько промываем куриную печень и срезаем все лишнее, что не выглядит съедобно.

Воду с печени сливаем. Добавляем в печень маринад для курицы. У меня этот маринад покупной на основе натуральных ингредиентов. Я уже делилась с вами рецептом куриных крылышек в этом маринаде. Он прекрасно подходит и для маринования куриной печени.
Лук очищаем и нарезаем крупными кольцами. Добавляем в печень лук, сливки и петрушку. Зелень можно не рубить, чтобы во время приготовления ее убрать. Это нужно сделать для того, чтобы петрушка только подчеркнула, а не перебила аромат вкусного маринада.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как правильно мариновать печень?

Печень – нежный продукт. Из него получаются очень вкусные блюда. Достаточно лишь уметь правильно мариновать субпродукт. Как это сделать? Все невероятно просто. Давайте разбираться.

Как правильно подготовить печень к маринованию?

Замороженный продукт предварительно разморозьте в холодильнике. Затем удалите все пленки, жилы и желчные протоки. Ополосните субпродукт под холодной проточной водой. Говяжью и свиную печень можно замочить на 1-2 часа в молоке. Так она станет более нежной и сочной. Печень птицы можете не подвергать такой процедуре.

Как правильно мариновать печень перед жаркой?

Для жарки печень лучше всего нарезать тонкими (1-1,5 см толщиной) ломтиками. Накройте пленкой и немного отбейте деревянным молотком, совсем чуть-чуть. Поперчите, добавьте иных пряностей. Специи распределите равномерно с обеих сторон. Куриную и индюшиную печень можно оставить целыми или нарезать на 2-6 частей. Маринуйте минут 20 и отправляйте на разогретую со сливочным маслом сковороду. Запомните, солите субпродукт, когда он уже поджарится.

Как правильно мариновать печень для шашлыка?

Свиную, индюшиную и говяжью печень нарежьте небольшими кубиками (примерно 3*3 см), куриную можете оставить целой. Теперь залейте субпродукт сметаной, выдавите несколько зубочков чеснока, нарежьте пару очищенных луковиц, взбрызните лимонным соком. Вместо соли рекомендуют использовать соевый соус. Что касается специй, то сыпьте черный молотый перец и сухие травы. Конечно же, добавляйте и другие пряности, но не слишком усердствуйте, все-таки у печени нежный вкус. Хорошенько все перемешайте.

Куриную и индюшиную печень можно мариновать 1 час, а для говяжьей и свиной понадобиться не менее 6-ти. Но не переживайте, если оставите субпродукт на ночь в холодильнике – ничего страшного не случится. Только накройте сверху крышкой или затяните пищевой пленкой.

Такой момент, если используете соль, то кладите ее перед самым началом приготовления. И лучше отказаться от майонеза в качестве маринада для печени.

После подготовки нанижите печень по шампурам и отправляйте жариться на мангал. Следите, чтобы не подгорело. Во время приготовления можно смазывать остатками маринада, чтобы готовый шашлык получился самым сочным и вкусным.

Рубленые печёночные котлеты

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Печёночные котлеты — вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее, не хочется.
Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье, и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс: не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку)))
Приглашаю узнать всё подробнее)

Маринованная куриная печень, жаренная по-египетски

Что вы хотите приготовить сегодня?

Смысл этого в блюда — в мариновании печени в луковом соке с чесноком и острым перцем чили и дальнейшем стремительном приготовлении на сильном огне дома. Предлагаем подать вкусную маринованную куриную печень с макаронами.

• куриная печень — 400 г
• лук крупный — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили — полстручка или по вкусу
• сливочное масло — 50 г
• растительное масло — 1 ст.ложка
• соль

1. Подготавливаем куриную печень, тщательно промывая ее и срезая жировые прослойки. Режем на 4 части.
2. Лук нарезаем полукольцами. Измельчаем чеснок и перец чили. Складываем в миску и хорошо отжимаем руками, чтобы лук дал сок.
3. Кладем печень в миску, солим и перемешиваем руками. Оставляем мариноваться на 20 минут.
4. В сковороде растапливаем брусочек сливочного масла, добавив 1 ст. ложку растительного.
5. Кладем в растопленное масло печень с луком. Жарим на сильном огне до полной готовности. Нужна именно быстрая жарка, а не тушение.

Печень жареная в маринаде — рецепты с фото на vpuzo.com

Безалкогольные напитки(1836)

• Айран
• Какао
• Квас
• Кисель
• Компоты
• Кофе
• Лимонад
• Молочный коктейль
• Мохито
• Пунш
• Сбитень
• Смузи
• Чай
• Горячий Шоколад

Алкогольные напитки(193)

• Вина
• Глинтвейн
• Грог
• Лимончелло
• Коньяк
• Бренди
• Мартини
• Настойки
• Пунш

Рецепты заготовок(1162)

• Баклажаны на зиму
• Грибы на зиму
• Кабачки на зиму
• Квашение
• Консервация
• Мочение
• Огурцы на зиму

Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок

Рецепты закусок(7593)

• Бастурма
• Бутерброды
• Горячие закуски
• Жульен
• Закуски из грибов и овощей
• Закуски из мяса и птицы
• Закуски из рыбы и креветок
• Заливное
• Икра овощная
• Канапе
• Кимчи
• Лечо
• Лобио
• Паштеты
• Салатные заправки
• Террин
• Тосты
• Фондю
• Форшмак
• Холодные закуски
• Хумус

Салаты8727

• Салат Винегрет
• Салат Гнездо глухаря
• Салат Гранатовый браслет
• Салат греческий
• Салат Грибная поляна

Медовая Кухня — Куриная печень в маринаде

Куриную печень любят все. Ее настолько просто и быстро готовить, что для хозяйки на кухне это просто незаменимая вещь. Куриные крылышки хороши жареные, отварные, из отварных вообще может получиться замечательный паштет. Куриная печень отлично играет в курином бульоне, давая основу любому легкому супчику.

Куриная печень не требует от кулинара каких-то особых навыков, с ней, зная определенные правила сможет справиться даже начинающая домохозяйка, или те, кто к кухне не имеет никакого отношения.

Куриная печень в маринаде, рецепт которой мы предлагаем вам сейчас получается настолько необычной, что вы даже можете не сразу понять, что вы едите. Маринад, который будет использоваться для приготовления куриной печени в маринаде подходит и для морепродуктов и для другого куриного мяса. Этот маринад может легко превратиться в соус, который вы наверняка возьмете на вооружение для быстрой и вкусной готовки. Маринад, превращенный в соус отлично подойдет к свинине, баранине или к отварной говядине. В холодильнике уже готовый соус можно хранить до двух недель.

Для приготовления куриной печени в маринаде подготовим, пол кило куриной печени, маленький кабачок, перышки зеленого лука. В маринад нам понадобится 250 миллилитров соевого соуса, четыре столовых ложки винного уксуса (можно заменить бальзамическим), три столовых ложки меда, 5-6 зубков чеснока, столовая ложка мелко порубленного свежего имбиря, острый соус чили и две столовые ложки кунжутного масла (если кунжутное масло не найти, то можно использовать оливковое).

Сначала, как обычно приготовим маринад. Для этого берем глубокую миску и смешиваем все ингредиенты для маринада. Лучше для маринада использовать жидкий мед, но ели вы готовите куриные крылышки зимой, то мед в любом случае будет засахаренный и его нужно будет очень долго растворяться. Чтобы маринад приготовился быстрее нужно растопить мед на водяной бане, только не нужно его перегревать.

Куриную печень разбираем на части, убираем жилки и складываем в маринад. Тщательно перемешиваем, чтобы кусочки печенки были погруженные в маринад полностью. Ставим печень в маринаде в холодильник на час.

После часа в холодильнике, достаем куриную печень и выкладываем ее на салфетку, чтобы лишний маринад стек с нее. Теперь нужно нанизать куриную печень на деревянные палочки для шашлыка. Перед тем как начать нанизывать, шпажки для шашлыка вымачиваем в воде, чтобы они не сгорели при большой температуре. Нанизываем попеременно кружочки кабачка и кусочки куриной печени. Каждый кусочек печени обрамляем кусочком белой части зеленого лука (можно использовать лук-шалот).

Остатки маринада выливаем в небольшую кастрюльку и ставим на огонь. Выпариваем маринад 7-8 минут, постоянно помешивая, так, чтобы получился густой соус. Как только маринад станет густым – он превратился в соус.

Обжариваем куриную печень в маринаде на небольшом открытом огне или на углях. Подаем куриные шашлычки с свежими овощами в виде нарезки или в виде салата.

Рекомендуем попробовать

• Шашлык из лосося с медомШашлык из красной рыбы – одно из самых дорогих и вкусных блюд. Мясо лосося прекрасно подходит для шашлыка, так же, как и осетрина. Чтобы приготовить вкусный шашлык из лосося с медом, нужно обязател…
• Курица по-азиатскиОстренькая, вкусная курочка по-азиатски придется по вкусу настоящим гурманам. Ее пикантный вкус вместе с гарниром из риса или картошечки порадует ваших гостей.
  Для курицы по-азиатски нам необходим…
• Куриные крылышки «по-восточному» Куриные крылышки очень любят наши малыши. Так не будем тратить время на разговоры и разберем по косточкам наш рецепт. Для начала приготовим все необходимые продукты. На четыре порции куриных крылыш…
• Курица с лимономОбычно мы добавляем лимон при готовке рыбы или салатов и практически никогда не используем лимон к курице. Этот рецепт очень интересный своими составляющими, замариновав курицу в лимоне мы сделаем …

• Глазированная курочка
  Глазированная курочка

  Глазированная курочка – отличная идея для пикника. Готовить интересно и кушать вкусно. 1,5 килограмма куриных бедрышек или крыльев.

  Ingredients

  соль
  свежемолоты…

Ингредиенты для «Пикантная куриная печень в сырном соусе»:

• Зелень

  (укроп, петрушка, сушеные, по вкусу)

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для панировки)

• Молоко

  —
  200 мл

• Горчица

  (готовая)
  —
  1/2 ч. л.

• Уксус

  (лимонный, можно взять обычный столовый и добавить несколько капель лимонного сока, по вкусу, чуть-чуть)

• Сливки

  (22%)
  —
  1 ст. л.

• Сметана

  —
  3 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Морковь

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Печень куриная

  —
  600 г

• Масло растительное

  (для жарки)

• Сыр твердый

  (тертый, по вкусу, примерно)
  —
  50 г

• Специи

  (соль, перец черный молотый, по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1445. 4 ккал	белки 130.6 г	жиры 87 г	углеводы 36.9 г
Порции
ккал361.4 ккал	белки32.7 г	жиры21.8 г	углеводы9.2 г
100 г блюда
ккал129.1 ккал	белки11.7 г	жиры7.8 г	углеводы3.3 г

Рецепт «Пикантная куриная печень в сырном соусе»:

Сначала приготовим соус.
В оригинале рецепта предлагалось смешать 2 ст. л. сметаны и 2-3 ст. л. майонеза… Можно сделать так… Но я майонез не запекаю. Поэтому я смешала 3 ст. л. сметаны с 1 ст. л. сливок 22% и приправила немного горчицей и несколькими каплями лимонного уксуса, посолила, поперчила, добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные укроп и петрушку. Хорошо перемешала. Если нет сливок, можно использовать только сметану. Уксус у меня самодельный — http://www.povarenok .ru/recipes/show/440 66/, если бы его не было, добавила бы пару капель столового уксуса + пару капель лимонного сока.

Добавила в соус молоко, хорошо перемешала. Соус не должен быть густым.
Соус отставим пока в сторону.

Обрабатываем печень — удаляем пленки, жилки и все некрасивое. У меня указан вес (600г) — это уже обработанная. Печень не режем, оставляем максимально большие кусочки.

Лук и морковь чистим. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Муку для панировки смешиваем с солью и черным молотым перцем. Обваливаем каждый кусочек печени в муке и обжариваем на сковороде в разогретом масле с обеих сторон, периодически помешиваем, чтобы печень не пригорела. Автор рекомендовал обжаривать 10-13 минут… Мне кажется, что это много, я обжариваю до характерного вида готовой печени, когда перестает выделяться кровь. У меня обжаривание заняло 8 минут.

Добавляем к печени лук и морковь, жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем соус (который мы приготовили в самом начале), перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. В это время соус, «связываясь» с мукой, загустеет.

Посыпаем сверху тертым сыром, не перемешиваем! И еще тушим под крышкой 5 минут. Выключаем газ. Оставим настояться еще минут на 5. Автор рекомендовал накрыть сковороду полотенцем. Я этого не делала.

Блюдо готово!
Очень нежная и мягкая печень! Очень понравилась! Я подавала с гречкой с обжаренным луком. Думаю, будет вкусно и с любым другим гарниром — и с картофельным пюре, и с макаронами.
Приятного аппетита!

Печеночный паштет

Категория:
Закуски Паштеты

Здравствуйте! Приглашаю угоститься нежным, тающим во рту лакомством, под кодовым названием ПАШТЕТ. Блюдо из коллешки семейных рецептов, испытано временем и несколькими поколениями крымских предков! Всегда с ба-а-а-льшущим подозрением относилась к непонятной грязновато-серой субстанции под названием «паштет». То, что предлагалось отечественным производителем, не вызывало желания опробовать сей продукт. Всегда было ощущение, что на этикетке в составе перечисляют то, чего НЕТ! Открыла для себя это божественное кушанье случайно в Крыму. Жара, +35, свежие фрукты и овощи поднадоели, хочется чего-нибудь посущественней. Организм затребовал мясной подпитки, но выставил, гад, условие, чтоб не сильно тяжелой и жирной, а легкой и питательной. Ну, и…что это у нас в чужом холодильнике в дальнем уголочке в маленькой баночке спрятано? Ух-х-х, ты-ы-ы-ы, тянущееся за безжалостным ножом лакомство! Берем-берем! Во рту волшебный вкус и божественный аромат!

Ингредиенты для «Печень куриная в томатно-соевой заливке»:

Основа

Маринад

• Масло подсолнечное

  (без запаха)
  —
  3 ст. л.

• Карри

  —
  1/2 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Крахмал картофельный

  —
  1 ст. л.

Заливка

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1596.9 ккал	белки 94.6 г	жиры 100. 5 г	углеводы 82.6 г
100 г блюда
ккал190.1 ккал	белки11.3 г	жиры12 г	углеводы9.8 г

Мощность: 750 Ватт

Программа: Жарка (25 минут)

Рецепт «Печень куриная в томатно-соевой заливке»:

Печень промыть и нарезать кусочками.

Смешать все ингредиенты для маринада.

Кладем печень в маринад и перемешиваем.
Оставляем на 15 минут.
Время приготовления указано без учета маринования.

Лук нарезаем полукольцами.

Выставляем режим жарка и кладем печень, без добавления масла потому, что мы мариновали ее в масле, а чаша мультиварки антипригарная.
Жарим 2 минуты.

Добавляем лук и перемешиваем. Жарим ещё 13 минут помешивая.

Делаем заливку.
Для этого смешать все ингредиенты для заливки.
Я использую соевый соус Kikkoman.

За 10 минут до окончания программы, добавляем заливку и воду.
Воды может понадобиться больше или меньше — это зависит от Вашего желания, какой густоты Вы любите подливу.
Вот и все готово!

Печень очень вкусная получилась!
Очень понравилась в сочетании с рисом.

Начало здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/137444/ После счастливого известия, о пополнении в нашей новоиспеченной семье, через месяц началась черная полоса.
Моей маме поставили страшный диагноз — рак, неоперабельной формы. И началось!
Всю беременность мы возили маму по разным профессорам, онкологическим центрам.
Я первые три месяца скрывала от мамы ее диагноз, ссылаясь на некомпетентных докторов, плохое оборудование.
А сама по ночам искала любую информацию в интернете на форумах, и закрывшись в туалете тихо плакала.
Все очень переживали и за меня, и за маму.
Спасибо Господу, наш сынишка родился в срок и здоровеньким!
Когда ему было 5 месяцев — мамы не стало.
Спасибо моему любимому мужу за его поддержку и любовь, терпение и заботу!
Когда сыну было 9 месяцев мы переехали на пмж в другую страну.
Поначалу было тяжело, ведь начали наш быт с ноля.
Но все пережили, перетерпели. 1 марта будет уже 2 года, как мы живем в Москве.
Уже получили гражданство.
Муж работает, а я воспитываю нашего сынишку и занимаюсь нашим уютом.
Вот нашла себе хобби — кулинарию.
Я экспериментирую, а муж ест)))
В этом году будет 4 года со дня свадьбы, а мы вместе уже столько всего пережили.
Мы с мужем договорились дожить вместе до глубокой старости и умереть, обнявшись, в один день.
А пока будем наслаждаться жизнью)))

P.S Всем желаю любви и семейного счастья!
Не забывайте говорить своим любимым, как вы их любите, и иногда устраивайте романтические вечера с воспоминаниями своих свиданий и веселых историй.
А тем кто пока еще не встретил свою вторую половинку, удачи!
Пусть у каждого будет своя неповторимая история первой встречи и любви.

Ингредиенты для «Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус»:

• Печень куриная

  —
  0,5 кг

• Соевый соус

  (2-маринад печени, 3-соус)
  —
  5 ст. л.

• Имбирь

  (корня измельченного)
  —
  1,5 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Шампанское

  (брют)
  —
  100 мл

• Бадьян

  (звездочки)
  —
  2 шт

• Корица

  (палочки)
  —
  0,5 шт

• Слива

  (у меня замороженные вес вместе с косточкой)
  —
  0,5 кг

• Соус

  (чили)
  —
  1 ст. л.

• Уксус

  (рисовый или винный)
  —
  2 ст. л.

• Сахар коричневый

  (+ 1 ч. ложка в маринад)
  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  0,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 462.1 ккал	белки 6.9 г	жиры 0.4 г	углеводы 92.2 г
100 г блюда
ккал140 ккал	белки2.1 г	жиры0.1 г	углеводы27.9 г

Рецепт «Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус»:

Сначала займемся маринадом для печени. Я беру свое любимое шампанское брют и любимый соевый соус от Kikkoman.

Имбирь и чеснок измельчаем.

В небольшой кастрюльке смешаем шампанское, имбирь, чеснок, сахар 1 ч. ложку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса.

Ставим на огонь и провариваем 5 минут.

Готовый маринад процеживаем и оставляем остывать.

Остывшим маринадом заливаем порезанную на кусочки куриную печень и оставим мариноваться минимум на 1 час.

Займемся сливовым соусом. У меня были замороженные сливы, я их не размораживая и не вынимая косточки использовала, вы можете взять свежие.

В кастрюлю с толстыми стенками нальем воду 0,5 стакана, добавим сливы, уксус, 3 ст. ложки соевого соуса, сахар, соус чили, бадьян, палочку корицы.

Поставим на огонь, доведем до кипения, и будем варить не накрывая крышкой, иногда помешивая.

Я варила минут 30, пока масса стала похожа на джем. Еще советую попробовать на сахар и уксус, если что еще добавить по вкусу.

Готовый сливовый соус я протираю через сито.

Получается вот такой густоты соус. Его необходимо остудить, перелить в баночку, в холодильнике можно хранить до 1 недели.

Гриль разогреваем и обжариваем печенку ( я нанизывала на шпажки), до готовности.

Шашлычки из печени получаются ароматные сочные.

Выкладываем на тарелку и подаем с соусом. Этот соус подойдет к любому мясу.

Куриная печень с соевым соусом и чесноком

Существует множество рецептов приготовления куриной печени на сковороде и в духовке. Её можно готовить в виде паштета и подавать на кусочках хлеба, как второе блюдо и использовать для салатов. Куриная печень хороша и просто в жареном или вареном виде с соусами. Печень на сковороде жарят не только с разными овощами, но и с яблоками, грушами, ананасами и апельсинами. Рецептов множество, потому что печень отлично сочетается со многими продуктами. Куриная печень готовится очень быстро, поэтому нет необходимости ее долго мариновать или вообще мариновать.

Сегодня готовлю очень простое и потрясающе ароматное блюдо из куриной печени. Ее быстро обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон. Изюминкой этого блюда является соус, которым поливаю готовую горячую печень. Он состоит из соевого соуса, измельченного чеснока, сахара и уксуса. Обычно в таком соусе маринуют мясо и затем обжаривают или запекают в духовке. Но он отлично подходит и просто для заливки готового блюда.

Куриная печень с соевым соусом и чесноком

Распечатать рецепт

Вкусная, нежная и очень ароматная куриная печень с соевым соусом без предварительного маринования. На приготовление уходит не больше 30 минут. Печень просто и быстро обжариваю на сковороде, а затем поливаю смесью на основе соевого соуса. Он и добавляет обычному блюду потрясающий вкус и аромат. По такому принципу можно готовить любую печень. Только на приготовление свиной и говяжьей печени потребуется больше времени.

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции Время подготовки 4 5 минут

Время приготовления 25 минут

Куриная печень с соевым соусом и чесноком Распечатать рецепт Вкусная, нежная и очень ароматная куриная печень с соевым соусом без предварительного маринования. На приготовление уходит не больше 30 минут. Печень просто и быстро обжариваю на сковороде, а затем поливаю смесью на основе соевого соуса. Он и добавляет обычному блюду потрясающий вкус и аромат. По такому принципу можно готовить любую печень. Только на приготовление свиной и говяжьей печени потребуется больше времени. Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления 25 минут Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Печень хорошо промываем под проточной водой и проверяем на наличие желчного пузыря.

2. Посыпаем печень молотым перцем, небольшим количеством соли (она еще будет в соевом соусе) и перемешиваем.

3. В сковороду наливаем масло и нагреваем на выше средней температуре. Муку высыпаем на тарелку, кусочки печени по одному обваливаем в муке.

4. Выкладываем кусочки партиями в горячее масло в сковороду. У меня получилось 2 партии. Прикрываем крышкой (полностью не накрываем) и готовим около 7 минут, пока сторона не зарумянится.

5. Переворачиваем печень на другую сторону и жарим еще около 5 минут. 12 минут будет достаточно, чтобы печень полностью приготовилась и осталась нежной.

6. Пока жарится печень, чеснок пропускаем через пресс и выкладываем в миску. Добавляем сахар.

7. 1 ст. ложку 9% уксуса разбавляем 1 ст. ложкой воды и получаем 2 ст. ложки 4,5 % уксуса. Он будет давать аромат и остроту, но не будет слишком резким. Добавляем в миску уксус, соевый соус, хорошо перемешиваем до растворения сахара и соус для печени готов.

8. Готовую печень выкладываем на тарелку.

9. Подготовленный соус равномерно с помощью большой ложки выливаем на куриную печень.

10. Посыпаем все мелко нарезанной петрушку и печень с соевым соусом готова. Она получается очень ароматной, немного острой и потрясающе вкусной. Ее можно подать с гарниром или только с хлебом и овощным салатом. Приятного аппетита!!!

Шашлык из куриной печени с бальзамическим луком и радужным мангольдом

Узнайте, как приготовить богатую питательными веществами и вкусную маринованную куриную печень, которую можно жарить на сковороде или на гриле кусочками или в виде шашлыка или шашлыка. Подается с карамелизированным, сладким и острым бальзамическим луком и зеленью, вы сразу же подадите вкусный ужин. Этот рецепт без глютена, палео, Whole30 и низкоуглеводный.

---

Несколько замечаний по употреблению куриной печени

Есть много причин включить печень в свой рацион: это один из самых питательных продуктов на планете, он доступен по цене и позволяет более рационально подходить к употреблению продуктов животного происхождения.Если вам не хватает витаминов группы B или вы едите мало мяса, употребление печени всего один раз в неделю может дать вам ОГРОМНЫЙ прирост этого необходимого питательного вещества и даст вам дополнительную энергию.

Есть одно НО … не всем это нравится, или, скорее, большинство людей считают, что им не нравится печень, потому что это субпродукты, или они были заранее настроены думать, что им это не понравится, прежде чем они даже попробуют. .

По правде говоря, если хорошо приготовить, печень может быть очень вкусной. Да, у него более сильный вкус, чем у обычного мяса, но это тоже делает его таким уникальным.Представьте себе кремовый паштет из печени … представьте себе этот вкус, но с мясистой текстурой.

Если вы новичок в торговле субпродуктами, я рекомендую сначала попробовать куриную печень, так как она имеет самый легкий вкус и ее легко достать из большинства супермаркетов и мясных лавок. И в сегодняшнем рецепте куриной печени я использую пикантный маринад с сильным вкусом, чтобы придать мясу и в некотором роде скрыть этот сильный вкус печени.

Куриная печень немного похожа на темное мясо курицы, но с приятным и не подавляющим вкусом. Она хорошо сочетается со сладкими, острыми и ароматными ингредиентами, такими как лук, чеснок, травы, бальзамик, уксус и фрукты.

Ознакомьтесь с другими вдохновляющими рецептами печени здесь.

Печень и беременность: Обратите внимание, что куриная печень (и вся печень) очень богата витамином А. Беременным женщинам рекомендуется избегать печени, потому что слишком много этого витамина может нанести вред ребенку. Однако это относится только к беременным женщинам.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ

После того, как вы подготовили куриную печень и замариновали ее не менее 15 минут, у вас есть выбор: приготовить ее кусочками или сделать маленькие шампуры или шашлычки, которые особенно подходят для приготовления на гриле на открытом воздухе.Я на самом деле сделал шашлык и обжарил их на среднем огне в большой сковороде.

Если у вас нет шампуров, просто обжарьте на сковороде или на гриле кусочки печени. Ключевым моментом в любом из них является недолго прожарить мясо печени, ровно настолько, чтобы оно подрумянилось с обеих сторон. Он должен быть мягким и кремообразным внутри. Переваренная печень будет иметь довольно зернистую песчаную текстуру и будет немного жесткой. Это еще одна причина, по которой некоторые люди не любят «плохо приготовленную» печень. Так что помните, готовьте на сильном огне до коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи и готовьте, но все еще немного розового в середине!

Для этого обеда я также приготовила карамелизованный бальзамический лук и обжаренный радужный мангольд.Вы также можете подавать жареный картофель, тыкву, киноа, рис или любые другие овощи.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Питательный и вкусный шашлык из маринованной куриной печени, подается с бальзамическим луком и гарниром из мангольда. Быстрый, простой и хороший способ попробовать добавить печень в свой рацион, особенно если вам нужно больше питательных веществ (витамины B для энергии, кому-нибудь?).

---

Шкала 1x2x3x

Состав

600 г (1,3 фунта) куриной печени

1 столовая ложка топленого масла, кокосового масла или масла авокадо для приготовления пищи (оливкового масла можно, если это все, что у вас есть)

Для маринада

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные или измельченные

2 столовые ложки нарезанной петрушки

1 чайная ложка цедры лимона

3 столовые ложки лимонного сока

1,5 столовых ложки оливкового масла

2/3 чайной ложки соли

8 бамбуковых шампуров малого и среднего размера (опция)

Для бальзамического лука

1.5 столовых ложек топленого или сливочного масла (оливковое масло тоже можно)

2 средних луковицы, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками

½ чайной ложки соли

2 столовые ложки бальзамического уксуса

Для радужного мангольда (дополнительный гарнир)

250 г (0,55 фунта) мангольда или свеклы, нарезать примерно

2 столовые ложки оливкового масла

Морская соль и перец по вкусу

Дольки лимона для украшения

---

Если вы делаете шампуры, смочите их в воде.

Приготовьте куриную печень.

• Отрежьте твердые соединительные ткани куриной печени и разрежьте их на кусочки размером 2 см. Смешайте маринад в миске, добавьте печень и хорошо перемешайте. Отложите на 15-20 минут (даже лучше).

Подготовьте лук.

• Нагрейте топленое или сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и соль и варите 7 минут, помешивая, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.Сбрызните бальзамическим уксусом, перемешайте и готовьте еще минуту, пока лук не станет слегка карамелизированным и липким. Переложите в миску, чтобы согреться.

Приготовьте печень.

• При изготовлении шампуров куриную печень разделить и проткнуть на шпажки, примерно по 4 штуки на каждую. Я приготовил их на большой сковороде, но вы также можете разогреть их на гриле.
• На чистой сковороде нагрейте столовую ложку топленого масла или масла на сильном огне (или почистите щеткой гриль). Добавьте шпажки и готовьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны и еще 30 секунд по краям.

Приготовьте мангольд.

• Пока печень жарится, нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло и измельченный мангольд. Варить 3-4 минуты, несколько раз помешивая. Вы можете добавить пару столовых ложек воды, чтобы он пропарился. Добавить соль и перец по вкусу.
• Подавайте шашлык из печени с теплым бальзамическим луком, мангольдом и дольками лимона. К этому блюду можно подавать дополнительные овощи, жаркое или салат.

---

Банкноты

Печень и беременность: Обратите внимание, что куриная печень (и вся печень) очень богаты витамином А.Управление по пищевым стандартам рекомендует беременным и женщинам избегать употребления печени, потому что слишком много этого витамина может нанести вред ребенку. Однако это относится только к беременным женщинам.

РЕЦЕПТЫ БОЛЬШЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ОТХОДОВ

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ НА ПИНТЕРЕСТ

Куриная печень Peri Peri Рецепт

Отличный рецепт куриной печени! Всем понравилось, спасибо, что поделились!

Я точно выполнила рецепт и печень получилась довольно вкусной. Хотя я нашел его слишком кислым; Я немного подправлю это в следующий раз.

Я большой поклонник печени, и рецепт отличный! ive делал это дюжину раз и никогда не могу насытиться этим. большие успехи с друзьями — даже мой парень полюбил это блюдо, хотя обычно он не любит печень — теперь он просит меня «приготовить эту печень»!

Чудесно.Я поставил ему 3 балла по трем причинам. Мне пришлось подобрать лимонный и красный винный уксус по своему вкусу. Во-вторых, у меня не было бренди. В-третьих, я добавил около 2 столовых ложек томатного сока, чтобы снизить кислотность и улучшить консистенцию. Однако если вы из Южной Африки и у вас нет соуса Пери-Пери, попробуйте этот рецепт. Это напомнит вам, как вы сидите на улице в отеле Sunnyside, слушаете музыку и наслаждаетесь настоящей куриной печенью SA Peri-Peri.

Хорошо, но не очень.Я люблю куриную печень, и мы обычно едим ее, посыпанную мукой и жаренную с соусом (полезно!) Или жаренную с луком, как в этом рецепте. Однако я не уверен, что работа, хотя она и была минимальной, стоила разницы. Моя жена съела это, но на самом деле это не заботило. Я буду придерживаться других своих методов. Я сделал пару изменений. Ни перца, ни бренди. Кроме этого прямо по книге. Когда я смотрю на фотографию, которая была показана, моя Peri Peri выглядела совсем иначе. Я загрузил фото для сравнения.

Интересный вкус, но я почувствовал, что уксус подавил блюдо. Если приготовить еще раз, я немного урежу уксус.

Этот рецепт был очень вкусным.Я купил телячью печень и понятия не имел, как ее приготовить. Этот рецепт был моим решением. У меня не было вустерширского соуса, красного винного уксуса или бренди, поэтому я использовал красное вино и бальзамический уксус. Бальзамико было приятным дополнением к пропавшему соусу. Во время ужина мы добавляем в наш список 10 самых вкусных блюд. Спасибо, что поделился!

Я был так рад попробовать это…… мы были очень разочарованы. Не то, на что мы надеялись.

Я использовал лайм вместо лимона. Мне бы хотелось, чтобы оно было острее, но оно было очень ароматным. Маринование сделало печень очень мягкой. Я сделаю это снова.

Удивительный рецепт куриной печени с чесноком

Действительно хорошо и очень просто. Я последовал предложению другого рецензента и приготовил печень с чесноком, чтобы чеснок подчеркивал вкус и не был таким сильным.Еще я добавила немного зеленого лука. Какой красивый и освежающий способ пополнить печень … Ням.

Я был удивлен. Мой проверенный «рецепт» куриной печени всегда включал обжаривание ломтиков лука в масле / сливочном масле, обильно обжаривая печень, и добавляя их к луку, возможно, с небольшим количеством молока. .. сделать «подливку». Рецепт Джаско стал откровением. С некоторым трепетом я бросил голую печень в нагретую (необработанную из нержавеющей стали) сковороду. Я полностью ожидал, что они будут цепко прилипать к сковороде и превратятся в горькую опаленную кашу. Вау. Они носились по сковороде, что позволяло мне перемещать их для равномерного подрумянивания (не нужен экран от брызг). Я немного отклонился от направления Джеско: у меня не было лимона; Я добавил крупно нарезанный лук и здоровую порцию молотого черного перца; и (потому что я чувствовал себя ленивым) заменил шесть зубчиков свежего чеснока несколькими порциями чесночного порошка.Очень вкусно … и невероятно просто! В следующий раз я могу даже следовать рецепту!

Готовить печень в сухой сковороде было интересно — не нужно использовать защиту от брызг, как я обычно делаю при жарке печени. Получилось отлично. К сожалению, мы не были поклонниками комбинации лимона и печени. Мой лимон был собран совсем недавно, и вкус блюда напомнил мне лимонные батончики с добавлением печени. Я сделаю это снова, используя ту же технику, но пропущу лимон. Я бы дал ему 5 звезд без лимона, и обязательно добавлю еще немного чеснока в следующий раз.

Я следовал ингредиентам рецепта, но добавил лук и чеснок с куриной печенью.Я также добавил тимьяновый перец и две капли жидкого дыма со свежим соком лайма. Я увеличил время приготовления до 20 минут (средний или слабый огонь), так как мне нравится, что моя печень прожарилась почти хорошо. просто и вкусно.

Я сделал их для своей бабушки, и она их полюбила! Я все же добавил несколько кусочков лука, пока жарил печень. На приготовление потребовалось гораздо больше 5 минут, а скорее 15 минут.

Я использую чеснок, оливковое масло, чеснок, перец, соль и не добавляю лимонный сок. Я положила пюре с подливкой-Потрясающе! Сделаю еще раз обязательно ??.Хорошо ест ….

6 29 17 Хорошо, но я бы не сказал, потрясающе. Я пропустил лимон, потому что иногда я странно насчет лимона; подумал, что после этого будет лучше, но не стал. ‘Конечно, было быстро. 🙂

Я изменил рецепт, извините, но я был на пике карри, лол.Я добавила около 1/2 чайной ложки карри во время приготовления печени. Я также добавил остальные ингредиенты, когда закончил готовить, потому что они прилипали к сковороде. И, как писал кто-то другой, я хотел добавить больше чеснока. Это было очень хорошо. Спасибо, что добавили этот рецепт.

Сделал это сегодня днем ​​и положил чеснок вместе с печенью. Бросил все это в мультиварку с соусом для пасты и фрикадельками на ужин сегодня вечером. Победитель

Рецепт шпажек из куриной печени | ChefDeHome.com

Общее время 35 минут Время подготовки 20 минут Время приготовления 15 минут Кухня Американец Категория Основное блюдо Обслуживает 2

Ингредиенты

• 1 лимон (Сок и цедра 1 лимона плюс дополнительная приправа для спаржи)
• 1 фунт куриной печени
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка куриной приправы для гриля
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки порошка красного перца
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты (или по 1/2 ч. л. порошка каждого)
• 8-10 спаржи

Проезд

• 1.Мариновать — на листе алюминиевой фольги перемешать спаржу с одной чайной ложкой оливкового масла и отложить. В отдельной миске смешайте остальные ингредиенты маринада, перечисленные выше; добавить куриную печень, хорошо промазать и накатать по 3-4 шт. на шпажку, разложить шпажки в подносе с фольгой. Нанесите остатки маринада на печень и оставьте в маринаде не менее 15 минут.

  Дополнительные примечания

  Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 10-20 минут перед использованием.Влажные шампуры не пригорают / не почернеют на гриле.

• org/HowToStep»>

  2. Гриль. Жарьте куриную печень на гриле, пока она не станет готовой, а края начнут слегка обугливаться (около 10-15 минут в зависимости от гриля). Жарьте спаржу на алюминиевой фольге 3-4 минуты.

• 3.Подавать — непосредственно перед подачей на стол выдавите свежий лимонный сок на куриную печень. Также приправьте спаржу солью, перцем и лимонным соком. Наслаждайтесь здоровым, но очень ароматным блюдом из печени на гриле с бокалом вина или холодного пива.

Заметки Савиты:

Если вы используете деревянные шампуры вместо металлических, замочите их в воде на 10-20 минут перед использованием. Влажные шампуры не пригорают / не почернеют на гриле.

© Шеф-повар Де Хоум. Все содержимое и изображения защищены авторским правом. ЗАПРЕЩАЕТСЯ копировать и повторно использовать контент / изображения / видео. Для всех упоминаний контента / публикаций с обратной ссылкой свяжитесь с ChefDeHome для получения разрешения.

Здоровый рецепт обжаренной куриной печени

Рецепт обжаренной куриной печени — это блюдо из печени, которое маринуется с соусами, готовится на масле, а затем смешивается с болгарским перцем.Идеально сочетается с рисом или любой лепешкой. Это скорее азиатская еда, чем западная, так как в нее добавляют соевый соус, устричный соус, уксус и карри.

Впервые попробовала это блюдо в детстве. Моя мама приготовила это восхитительное блюдо из куриной печени и добавила ингредиенты с азиатскими нотками. Возможно, я не являюсь поклонником печени из-за ее вкуса, но это исключение. Кроме того, куриная печень очень полезна и содержит большое количество витаминов и других питательных веществ.Например, он богат железом, витамином B12, витамином A и низким содержанием жиров.

В этом посте я покажу вам, как приготовить вкусную обжаренную куриную печень.

Рецепт Ингредиенты

Ингредиенты, которые мне нужны для приготовления этого блюда, включают соевый соус, устричный соус, уксус, болгарский перец, лук, черный перец и специи карри.

Некоторые люди, которых я знаю, не любят запах печени, и независимо от того, как долго вы готовите, запах печени будет присутствовать.

Однако я использую болгарский перец и лавровый лист, так как они придают отличный вкус рецепту обжаренной куриной печени.Кроме того, когда вы добавляете болгарский перец, запах печени исчезает, что мне подходит.

Наконец, я использую оливковое масло, особенно оливковое масло первого отжима, для обжаривания печени. Я предпочитаю это масло, так как оно полезнее и придает блюду более приятный оливковый вкус.

Вы моете куриную печень перед приготовлением?

Когда я готовлю по рецепту куриной печени, я обычно сначала промываю ее перед тем, как обжаривать на сковороде. Это важно, потому что нужно убрать запах печени и уменьшить горечь.

Сначала промываю печень водой. После этого замариновала их соком лимона или лайма. Лимон содержит лимонную кислоту, которая помогает избавиться от запаха печени или другого мяса. Это также идеально, если вы хотите избавиться от рыбного запаха из морепродуктов.

Какую кухонную утварь или оборудование я использовал?

Я использовал только две важных кухонных утвари. Сначала я использовала меламиновую миску, в которой очищала и замариновала печень с соусами и специями. А во-вторых, я использовал большую сковороду, где готовил печень и добавлял другие твердые ингредиенты.

С каким гарниром сочетается куриная печень?

Когда я готовил этот рецепт, я люблю есть свою обжаренную печень с белым рисом. Поскольку это вдохновленный азиатский рецепт, белый рис может стать идеальным гарниром к этому блюду из печени. Также это блюдо прекрасно подавать с лепешками или любым лавашем вместо риса. Если вы хотите узнать, как приготовить лепешки, посмотрите мой рецепт греческих лепешек здесь.

Наконец, он также хорошо сочетается с салатом или картофельным пюре. Я уверена, что у каждого есть свои любимые гарниры.

Что нужно сделать перед приготовлением этого блюда

Перед тем, как приготовить рецепт куриной печени, я должен сначала промыть печень водой, а затем добавить лимон. Я использую сок лимона или лайма, так как он помогает избавиться от запаха печени.

После того, как вы добавите лимон, вам не нужно снова мыть его водой, и вы можете просто замариновать соусы. Чтобы замариновать печень, просто смешайте ее с устричным и соевым соусом, уксусом, лавровым листом и приправой карри.

После этого оставьте печень маринованной на 15–30 минут перед приготовлением

Как приготовить обжаренный рецепт куриной печени?

Готовим куриную печень по рецепту довольно просто. Сначала добавьте в сковороду оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте лук и перемешивайте несколько минут.

Позже вы добавляете печень и даете ей готовиться на среднем или средне-сильном огне. Ожидается, что печень будет выделять слишком много сока, поэтому убедитесь, что она готовится немного дольше, пока не останется немного соков (не полностью испарившихся). Наконец, вы добавляете болгарский перец, соль и перец и хорошо перемешиваете. По желанию можно украсить блюдо петрушкой. И все готово.

Ниже приведены инструкции по приготовлению обжаренной куриной печени по рецепту

Соте из куриной печени

Доходность: 4

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Соте из куриной печени — это маринованное блюдо из куриной печени, вдохновленное азиатскими соусами и специями, смешанными с болгарским перцем.

Состав

• Маринование печени
• Печень 500 грамм
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 4 штуки сухого лаврового листа
• 2 чайные ложки уксуса
• 1/2 чайной ложки специй карри

Приготовление печени

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка нарезанного болгарского перца
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка измельченной петрушки (для украшения)
• Соль и черный перец для вкуса

Примечания

Не перемешивайте куриную печень во время приготовления, так как она может расколоться на части.

Если у вас нет оливкового масла, вы можете использовать любые растительные масла.

Информация о питании

Уровень 4 Размер порции 1
Количество на порцию калории 363 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 766 мг Натрий 480 мг Углеводы 11 г Волокно 1 г Сахар 4 г Белки 35 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram.

Если курица — одно из ваших любимых блюд, у меня есть несколько рецептов курицы, которые вы, возможно, захотите проверить:

Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, Я буду рад услышать от вас .

Легкий рецепт куриной печени — Не очень изобретательный повар

Лично я предпочитаю эти красивые блюда. Под красивыми блюдами я подразумеваю такие яркие и надстроек . 😀 Например, я люблю овощной жареный рис со всем этим прекрасным горошком, кукурузой и морковью. Еще я люблю морепродукты или вегетарианскую пиццу больше, чем простую. Я люблю бутерброды и гамбургеры со всеми этими овощами и соусами. Я люблю видеть и пробовать разные вкусы.

Я не имею ничего против простой однотонной пищи — я тоже ее люблю.Они просты и легче в изготовлении. Если вы всегда спешите или у вас плотный график, вы предпочитаете быстро и легко перекусить.

По выходным, особенно по субботам, я изо всех сил стараюсь приготовить два пикантных обеда и один для сладкоежек, или наоборот. При таком плотном графике у меня в холодильнике должно быть что-то готовое, чтобы нагреть или взять с собой. Но иногда бывает тошно, если вы едите одну и ту же пищу каждый день, поэтому иногда я ем лапшу быстрого приготовления, фруктовый йогурт, хлопья или яйца, когда прихожу домой с работы.😐 Однако бывают субботы, когда мне приходится выполнять какие-то дела, чтобы добавить к своим занятиям по выпечке и приготовлению пищи. В эти времена мне приходится употреблять легкие и быстрые блюда.

Я люблю куриную печень и люблю ее BBQ-d. Но переход на последнее звучит совсем не так быстро и легко. Вы можете сделать две вещи: либо замариновать их на ночь перед напряженным графиком, либо просто приготовить их прямо сейчас. Я почти знаю, чем занимаюсь на выходных, поэтому накануне вечером замариновал куриную печень. Маринад очень простой — оливковое масло, лимон, соевый соус, соль и перец.Вы можете «зажарить» его на следующий день и быстро приготовить блюдо. 😉

Легкий рецепт куриной печени

Состав:

• 500 г куриной печени
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ ч.л. перца
• ¼ — ½ чайной ложки соли
• Масло экстра для «жарки»

Инструкции:

1. Нагрейте масло в сковороде для гриля или сковороде.
2. Добавьте куриную печень и готовьте с обеих сторон (около 5 минут с каждой стороны) или до легкого «подгорания».
3. Украсить кинзой или петрушкой (я считаю, что кинза лучше всего) и выжать сок лайма или лимона.
4. Подавать с хлебом, рисом или можно есть отдельно.

Примечания:

Если вы предпочитаете готовить в духовке, разогрейте духовку до 400F и выпекайте 15-20 минут, не забудьте перевернуть их на полпути.

Удачных вечеринок и хороших выходных !!

Найдите меня в Instagram , Twitter , Pinterest , Google+ и Facebook .

Я показываю это в Fiesta Friday # 64 , размещенном на Amazing A .

Я также делюсь этим по адресу:

Следите за нами и ставьте лайки:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт жареной куриной печени — начало выпечки!

Этот рецепт Жареной куриной печени готовится путем обваливания печени в муке, а затем быстрого обжаривания снаружи, чтобы сохранить идеально нежную внутреннюю часть. Жареный лук придает приятную сладость, чтобы сбалансировать вкус жареной куриной печени.

Ищете другие способы насладиться печенью? Попробуйте мой паштет по-деревенски , печень мыши с бальзамическим луком и эту аппетитную брюссельскую капусту и жаркое из печени . Они фантастические.

Лучший рецепт куриной печени

Я росла и наслаждалась рецептом куриной печени. Каково же было мое удивление, когда я узнал, что многие люди в U.С. не ешьте печень! Я убежден, что если бы мне удалось убедить всех попробовать этот рецепт куриной печени, я бы всех изменил.

Есть много способов насладиться печенью, но этот, наверное, мой любимый. В этом рецепте куриной печени присутствует и текстура, и аромат — вы даже не узнаете, что едите! Фактически, этот рецепт послужил «воротами» к мясу для органов для многих друзей и соседей, которые попробовали его.

Pro Советы по жарке куриной печени

Если вы раньше не готовили куриную печень, возможно, вы не знаете, с чего начать и как правильно ее приготовить. Хотя этот рецепт куриной печени очень прост, есть несколько советов и приемов, которые вам нужно знать, чтобы получить наилучший результат, и я здесь, чтобы рассказать вам все об этом.

• Замочить печень: Замачивание куриной печени в молоке избавляет от металлического привкуса, который иногда людям не нравится. Если у вас нет молока, замачивание в воде тоже подойдет, но не так. Вы можете сделать это, если чувствительны к вкусу. Лично я куриную печень вообще не замачиваю.
• Приправляйте ТОЛЬКО после жарки. : Приправы перед приготовлением вытягивают влагу и оставляют печень на вкус резиновой и сухой. Поэтому для сохранения идеальной текстуры это нужно делать только после приготовления.
• Не пережаривайте: из-за переваривания печень станет меловой, а не мягкой и нежной. Постарайтесь быстро поджарить снаружи, не пережаривая внутри.
• Готовьте партиями : не переполняйте сковороду, иначе куриная печень будет запариваться вместо жареного мяса, что будет не так вкусно.
• Используйте масло лука: сначала подрумяните лук, затем используйте это масло для обжаривания печени. Это придаст особый аромат каждому кусочку печени.

Как приготовить куриную печень:

• Замочите печень, затем слейте воду.
• Карамелизируйте лук в сковороде с маслом. Выложите лук в миску и приправьте солью и перцем. Затем переложите масло в другую емкость.
• Разделите две доли куриной печени на две половинки, если они прикреплены, затем обваляйте в муке.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного масла из жареного лука и обжарьте куриную печень порциями на среднем огне. Не пережаривайте, иначе печень станет меловой. Вы можете использовать брызговик для предотвращения разбрызгивания масла.
• Выложите на решетку и дайте стечь лишнему маслу. Сразу посолите и поперчите.
• Для подачи: выложите печень на дно сервировочного блюда, сверху выложите карамелизированный лук, затем мелко нарезанную петрушку, затем приправьте лук, при необходимости посолив.

С чем подавать этот рецепт из куриной печени?

В моей семье мы едим только картофельного пюре и солений .

Но, если хотите, можете добавить зеленых бобов или кукурузу в початках, это тоже хороший выбор.
Если вы хотите его в качестве закуски, вы можете подать его на поджаренном нарезанном багете .

Попробуйте другие удивительные рецепты с курицей:

Жареная куриная печень и луковые кольца

Этот рецепт Жареной куриной печени готовится путем обваливания печени в муке, а затем быстрого обжаривания снаружи, чтобы сохранить идеально нежную внутреннюю часть.Жареный лук придает приятную сладость, чтобы сбалансировать вкус жареной куриной печени.

1. Замочите и ополосните печень: Промойте 1 фунт куриной печени под проточной водой, затем замочите в молоке на пару часов, чтобы устранить металлический привкус (по желанию). Затем откиньте на дуршлаг и снова промойте под проточной водой, чтобы смыть молоко. Разрежьте две доли печени пополам.

2. Обжарьте лук: Тем временем очистите лук и нарежьте его полукольцами диаметром 1/4 дюйма.Добавьте 1/2 стакана масла в большую сковороду и обжарьте лук, часто помешивая, на среднем огне, пока лук не станет золотистого цвета. Затем перелейте лук шумовкой в ​​одну миску, а масло — в другую. Отложите оба.

3. Земснаряд для печени: Добавьте 1 стакан универсальной муки в глубокую миску, затем обваляйте печень в муке, стряхивая излишки.

4. Обжарить печень: добавить 3-4 столовые ложки отложенного ранее масла в большую сковороду и разогреть на среднем огне.Теперь добавьте обсыпанную мукой куриную печень и готовьте порциями на среднем огне, не перегружая сковороду с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.

   Совет: вы можете использовать защиту от брызг, чтобы масло не разбрызгивалось повсюду, или закрывайте крышкой только частично. Не накрывайте крышкой полностью, иначе снаружи не станет хрустящей корочки.

   Совет. Когда вы готовите партиями, может быть полезно использовать бумажное полотенце для очистки сковороды между каждой порцией, иначе маленькие оставшиеся кусочки сгорают в следующей порции.

   Не пережаривайте печень, иначе она станет меловой. Печень должна быть бархатистой изнутри с розовыми серединками.

   Переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, и сразу же посыпать солью и перцем.

5. Подавать на куске хлеба, положив лук на печень, или с картофельным пюре.

Ноты Подавать в качестве закуски поверх свежего нарезанного багета или с картофельным пюре в качестве основного блюда.

Пищевая ценность

Жареная куриная печень и луковые кольца

Сумма на порцию

калорий 248 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 391 мг 130%

Натрий 81 мг 4%

Калий 5 294 мг Углеводы 24 г 8%

Белки 22 г 44%

Витамин A 12560IU 251%

Витамин C 20.