Маринад из пива для курицы: Маринад для курицы из пива

Содержание

Курица в пивном маринаде | beecook.net

Курица в пивном маринаде | beecook.net
Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности


Я согласен (-на)
  1. Рецепты
  2. Главные блюда
  3. Курица в пивном маринаде

Простой рецепт приготовления вкусной и сочной курицы в пивном маринаде. Замаринованную таким способом курицу можно как запечь в духовке, так и приготовить на гриле.

Время приготовления без учета времени маринования: 80 минут. Приятного аппетита!

star star star star star_half

4.67 (15)


Сложность
Низкая

Подготовка
15 мин

Приготовление
50 мин

Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
184

Белки
20 г

Жиры
11 г

Углеводы
0 г


Ингредиенты

  • 1 кг. куринных окорочков
  • 250 мл. светлого пива
  • 50 мл. растительного масла
  • 50 г. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. молотой папарики
  • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • соль по вкусу
  • 1 средняя луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа

Приготовление

  1. Окорочка вымыть и обсушить. Разрезать каждый окорочок на две части.

  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами. Чеснок крупно порубить.

  3. Смешать пиво, растительное масло, горчицу, паприку и перец. Добавить в маринад лавровый лист, лук и чеснок. Перемешать.

  4. Курицу положить в герметичный контейнер или кастрюлю с крышкой. Залить курицу маринадом и перемешать.

  5. Поставить курицу в маринаде в холодильник на 12-36 часов.

  6. Вынуть курицу из маринада и посолить. Переложить курицу в смазанную маслом форму для запекания.

  7. Запекать курицу в разогретой до 200 С духовке 40-50 минут или до готовности.

рецепты приготовления пикантных блюд в духовке


Маринованная курица в духовке

В принципе, бройлер не особо нуждается в долгом выдерживании. Однако грудка все же не соответствует пожеланиям многих едоков – суховата и пресновата. Преодолеть этот недостаток можно разными методами, самый надежный из которых — курица в пиве. Рецепт, рассматриваемый первым, предлагает чудо-напиток при готовке использовать дважды. На первом этапе вымытая и подсушенная курица порционно рубится и натирается маринадом из половины стакана пива, трех ложек майонеза, соли и специй. Для лучшего пропитывания куски складываются в пакет, который хорошо завязывается. В этой «упаковке» разрубленная тушка должна оставаться несколько часов. Традиционно мариноваться курицу оставляют на ночь. Промаринованная птица раскладывается на противне, поливается еще половиной стакана пива и печется минут 20, пока не появится корочка. Ломтики переворачиваются и с другой стороны тоже смачиваются пивом – и процедура повторяется.

Пиво для гриля

Если у вас нет такого аппарата, возьмите рецепт на вооружение до того момента, когда соберетесь «на шашлыки». В приготовлении не будет ничего нового, все секреты – в подготовительных работах. Несколько трудоемко и отнимает время, зато курица, маринованная в пиве, не разочарует никого. Для начала части тушки накалываются в разных местах, и в дырочки вкладываются пластинки чеснока. После все кусочки пересыпаются травами, морской солью и специями, перемешиваются и заливаются темным пивом. Сверху устанавливается гнет, птица выдерживается под ним несколько часов. Промаринованная таким образом курица на открытом огне (в гриле, на углях) запекается буквально за четверть часа.

Готовим в мультиварке

Необычной и невероятно сочной получается «пьяная» курица, приготовленная по особому рецепту в мультиварке.

Необходимые компоненты:
  • 0,6 кг куриных бедер;
  • 0,4 кг картофеля небольшого размера;
  • 1 длинная морковь;
  • 1 большая луковица;
  • 0,3 л светлого пива;
  • 1 ст. л. меда;
  • подсолнечное масло, соль, перец.
Пошаговое приготовление:
  1. Куриные бедра обтереть солью и перцем, намазать медом.
  2. Оставить настояться на протяжении 30 минут.
  3. Залить основной ингредиент пивом таким образом, чтоб жидкость полностью его покрывала. Настаивать 3 – 4 часа.
  4. Нарезать лук репчатый полукольцами, морковь – тонкими кружками.
  5. Обжарить овощи с мясом в одной чаше с добавлением небольшого количества масла не более 20 минут.
  6. Мелкую картошку очистить, порезать пополам, отправить в чашу мультиварки.
  7. Выставить режим «Выпечка» на 40 минут или до готовности всех ингредиентов.
  8. За четверть часа до окончания процесса рекомендуется добавить немного чеснока или имбиря, по предпочтениям.

Приготовленное блюдо подается горячим, украшается предварительно зеленью.

Курица по-дачному

Рецепт очень быстрый и не требует никаких сложных ингредиентов – сгодится практически все, что завалялось в холодильнике. Ну и бутылочка хмельного напитка, конечно. Делается зажарка из пары луковиц, потом прямо в ней зарумяниваются присоленные, подперченные и сдобренные чесноком куски курятины, вливается светлое пиво (на килограмм птицы и стакана хватит), и блюдо тушится на среднем огоньке. Через десять минут ваша курица в пиве готова. Несмотря на отсутствие маринования, никакой сухости или жесткости не наблюдается.

Курица в медовом пиве

В принципе, можно брать любые «запчасти». Но автор настаивает на четвертях – наверное, не слишком любит грудки. С восьми таких кусков снимается кожица. Этот пункт не обязателен для исполнения, если любите шкурку – оставляйте. В глубокой емкости ножки солятся, перчатся и вылеживаются около получаса. Затем их нужно залить бутылкой светлого пива, в котором размешана большая ложка натурального меда, придавить грузом и два часа заниматься другими делами. Далее четверти выкладываются на противень, туда же подливается немного маринада, лист прикрывается фольгой и отправляется в печь на полчаса. Получается почти готовая курица в пиве. Рецепт предписывает далее снять фольгу (для образования корочки) и вернуть лист в духовку еще на такое же время. Желаете ускорить процесс и не претендуете на румянец? Вместо второго этапа продлите первый на четверть часа.

Полезные советы

Приготовить не простую курицу в маринаде, а настоящий шедевр кулинарного искусства помогут рекомендации опытных поваров:

  1. Классический рецепт маринада предполагает использование фильтрованного пива светлых сортов, но это необязательное условие для аппетитной и ароматной курицы. Можно использовать и другое пиво — в бутылке, бочковое.
  2. Маринад на основе темного, крепкого пива обеспечит яркий цвет мяса и более насыщенный вкус, но может иметь привкус горечи.
  3. Перед приготовлением куриную тушку хорошенько вымойте, уберите пожелтевшую кожу и пленку.
  4. В газовой духовке тушка может зарумяниться сверху очень быстро, оставаясь при этом сырой внутри. Поэтому в некоторых случаях рекомендуется прикрывать курицу сверху фольгой.

Запеченная курица в пивном маринаде — это недорого, очень вкусно и небанально. Побалуйте себя и гостей оригинальным блюдом.

Курица, пиво и яблоки

Опять же птица предварительно расчленяется, обжаривается, солится и перчится. Готовится соус для нее: пол-литра пива взбалтывается, чтобы вышел лишний газ, и оно не сильно пенилось. В напиток отжимается сок из апельсина. Курятина, переложенная в форму для запекания, обкладывается со всех сторон дольками кисловатых яблок без семечек и заливается фруктово-пивным коктейлем. Сорок минут в духовке – и готово! Мало того, курица, тушеная в пиве с яблоками, получается не только вкусной и пахучей: к ней бонусом идет достаточно большое количество весьма недурной подливки.

Курица на бутылке в пиве

До сих пор рассматривались рецепты, в которых тушка подлежала обязательному делению на кусочки. Однако курица в пиве в духовке может быть приготовлена и целиком. Для этого в кастрюльку выливается пол-литра пенного напитка, выдавливается лимон, закладываются полукольца двух луковиц и всыпаются соль, душистый перец, специи, лавр и травы. Когда весь набор закипит, маринад охлаждается и вливается в миску с тушкой. Он должен не только ее покрыть, но и залиться внутрь. Миска ставится на ночь в холодильник.

На следующий день бутылка из-под пива где-то до половины заполняется маринадом, на нее надевается птица, ее крылышки заворачиваются в фольгу, чтобы не подгорели. Курица в пиве обмазывается со всех сторон постным маслом с вмешанными в него прованскими травами, бутылка ставится на противень, куда вылиты остатки процеженного маринада. Полтора часа запекания – и можно наслаждаться вкусом.

На банке с пивом

Курица на банке с пивом готовится целиком. Мясо получается очень нежным и сочным, оно мягкое и ароматное, с хрустящей корочкой, которая имеет чесночный привкус. Можно сделать блюдо накануне, а перед подачей к столу просто разогреть.

Ингредиенты

:

  • 1 цыпленок весом приблизительно 1 кг;
  • половина литра любого пива;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 с. л. сметаны;
  • 1 чайная ложечка соли;
  • половина чайной ложечки перца;
  • 3 картофельных клубня.

СоветПиво можно заменить водой, мясо все равно получится вкусным, но без хлебного аромата. Если нет сметаны, это не критично, корочка все равно образуется, просто будет неравномерной.

Как приготовить

:

  1. Налейте пиво в банку и поставьте на противень.
  2. Картофельные клубни очистите от кожуры и порежьте кружочками.
  3. Разложите кусочки картошки на противне (смазывать его маслом не надо) вокруг банки. Когда курица начинает запекаться, сок и жир с нее стекают на противень, и не позволяет картофелю подгореть.
  4. Посолите и поперчите картошку, посыпьте специями.
  5. Раздавите чеснок и смешайте его со сметаной, перцем и солью. Хорошенько обмажьте полученной смесью курицу внутри и снаружи.
  6. Наденьте тушку на банку как можно плотнее, чтобы не упала.
  7. Запекайте при температуре 200˚ С в течение примерно 70 минут, если духовка электрическая. Время приготовления может варьироваться, поэтому готовность блюда определите самостоятельно. Готовое мясо имеет румяную корочку, а при проколе из него выделяется прозрачный сок.

СоветЕсли готовите курицу на банке без картошки — налейте на противень полторасантиметровый слой воды. Это не позволит жиру подгореть. Наливать больше не рекомендуется, так как избыток воды обеспечит тушение курицы в поднимающемся пару, а не запекание.

Приготовить не простую курицу в маринаде, а настоящий шедевр кулинарного искусства помогут рекомендации опытных поваров:

  1. Классический рецепт маринада предполагает использование фильтрованного пива светлых сортов, но это необязательное условие для аппетитной и ароматной курицы. Можно использовать и другое пиво — в бутылке, бочковое.
  2. Маринад на основе темного, крепкого пива обеспечит яркий цвет мяса и более насыщенный вкус, но может иметь привкус горечи.
  3. Перед приготовлением куриную тушку хорошенько вымойте, уберите пожелтевшую кожу и пленку.
  4. В газовой духовке тушка может зарумяниться сверху очень быстро, оставаясь при этом сырой внутри. Поэтому в некоторых случаях рекомендуется прикрывать курицу сверху фольгой.

Запеченная курица в пивном маринаде — это недорого, очень вкусно и небанально. Побалуйте себя и гостей оригинальным блюдом.

Небольшое количество пенного сгодится не только для запивания шашлыка из курицы, но и для её маринования. Самой «безопасной» основой может стать обычный лагер, но поклонники богатого карамельного вкуса просто обязаны запастись отдельной бутылочкой стаута специально для маринада.

Налейте пиво в сотейник и поставьте выпариваться на сильном огне до тех пор, пока объём жидкости в посуде не уменьшится вдвое. Подобная процедура необходима для удаления алкоголя из напитка и концентрирования его вкуса. К остаткам пива добавьте апельсиновый сок, цедру, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок, а также масло и соль с перцем.

В пивном маринаде курица может провести от 2 до 24 часов.

Остро-сладкий азиатский маринад лучше использовать для маринования частей птицы с кожей: бёдер, крыльев, голеней. После обжарки или запекания поверхность покроется аппетитной глянцевой глазурью.

Для этого простого маринада достаточно смешать вместе соевый соус с апельсиновым соком, рисовым уксусом, мёдом, кунжутным маслом, имбирём и острым перцем.

Через 20 минут после погружения в маринад курятину можно доставать и готовить. Во время приготовления птицу рекомендуется смазывать остатками смеси.

Йогуртовый маринад делает любое мясо мягче и сочнее, а потому подходит для приготовления не только птицы, но и баранины, например.

Здесь всё так же элементарно просто смешивается: греческий йогурт (или нежирная сметана), нарезанная петрушка, паприка, немного кайенского перца, чеснока и соли. Готово!

Смешав маринад с курицей, оставьте её в холодильнике на срок от получаса до целых суток.

Фаршированная птица

Это опять будет цельная курица в пиве. Тушка моется, просушивается, натирается (изнутри тоже) специями. Пяток средних луковиц крошатся четвертинками, столько же морковок – толстыми кружочками. Овощи закладываются в брюшко, его кожа скалывается зубочистками, и птица помещается на смазанный противень. Если не вся начинка поместилась в пузо, она красиво раскладывается вокруг. Курица заливается пивом — 0,5 л, и лист убирается в печь. Запекаться она будет два часа; периодически надо вспоминать, что тушку положено поливать ее соком.

Мультиварочный рецепт

Нелюбители возиться с духовкой могут купить мультиварку и готовить с ее помощью. А те, кто уже обзавелся этим аппаратом, могут сразу приступить к воплощению рецепта «курица в пиве в мультиварке».

Пусть на этот раз это будут крылышки. Шесть штук закладываются в чашу и с незакрытой крышкой обжариваются на режиме выпечки. Когда они станут золотистыми, к ним добавляются три лавровых листочка, пластинки трех долек чеснока и стакан темного пива. Соль с перцем вводятся на этом же этапе. Выставляется режим тушения, таймер заводится на час – и остается только ждать.

Рецепт курица на пиве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «курица на пиве».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность190.3 кКал1684 кКал11.3%5.9%885 г
Белки19.1 г76 г25.1%13.2%398 г
Жиры11.4 г56 г20.4%10.7%491 г
Углеводы2.7 г219 г1.2%0.6%8111 г
Органические кислоты0.4 г~
Пищевые волокна0.2 г20 г1%0.5%10000 г
Вода65 г2273 г2.9%1.5%3497 г
Зола1.0127 г~
Витамины
Витамин А, РЭ41.5 мкг900 мкг4.6%2.4%2169 г
Ретинол0.041 мг~
бета Каротин0.005 мг5 мг0.1%0.1%100000 г
бета Криптоксантин0.0242 мкг~
Ликопин0.003 мкг~
Лютеин + Зеаксантин0.1033 мкг~
Витамин В1, тиамин0.091 мг1.5 мг6.1%3.2%1648 г
Витамин В2, рибофлавин0.132 мг1.8 мг7.3%3.8%1364 г
Витамин В4, холин129.48 мг500 мг25.9%13.6%386 г
Витамин В5, пантотеновая0.925 мг5 мг18.5%9.7%541 г
Витамин В6, пиридоксин0.598 мг2 мг29.9%15.7%334 г
Витамин В9, фолаты4.728 мкг400 мкг1.2%0.6%8460 г
Витамин В12, кобаламин0.461 мкг3 мкг15.4%8.1%651 г
Витамин C, аскорбиновая3.51 мг90 мг3.9%2%2564 г
Витамин D, кальциферол0.003 мкг10 мкг333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.387 мг15 мг2.6%1.4%3876 г
гамма Токоферол0.0023 мг~
Витамин Н, биотин9.23 мкг50 мкг18.5%9.7%542 г
Витамин К, филлохинон0.1 мкг120 мкг0.1%0.1%120000 г
Витамин РР, НЭ10.9554 мг20 мг54.8%28.8%183 г
Ниацин5.658 мг~
Бетаин0.0045 мг~
Макроэлементы
Калий, K289.38 мг2500 мг11.6%6.1%864 г
Кальций, Ca26.96 мг1000 мг2.7%1.4%3709 г
Магний, Mg21.79 мг400 мг5.4%2.8%1836 г
Натрий, Na139.87 мг1300 мг10.8%5.7%929 г
Сера, S203.77 мг1000 мг20.4%10.7%491 г
Фосфор, Ph144.6 мг800 мг18.1%9.5%553 г
Хлор, Cl246.04 мг2300 мг10.7%5.6%935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al107.9 мкг~
Бор, B14.4 мкг~
Ванадий, V18.69 мкг~
Железо, Fe1.358 мг18 мг7.5%3.9%1325 г
Йод, I5.03 мкг150 мкг3.4%1.8%2982 г
Кобальт, Co11.641 мкг10 мкг116.4%61.2%86 г
Литий, Li9.659 мкг~
Марганец, Mn0.0469 мг2 мг2.3%1.2%4264 г
Медь, Cu96.03 мкг1000 мкг9.6%5%1041 г
Молибден, Mo6.776 мкг70 мкг9.7%5.1%1033 г
Никель, Ni0.627 мкг~
Рубидий, Rb62.7 мкг~
Селен, Se0.039 мкг55 мкг0.1%0.1%141026 г
Фтор, F147.08 мкг4000 мкг3.7%1.9%2720 г
Хром, Cr10.03 мкг50 мкг20.1%10.6%499 г
Цинк, Zn1.4305 мг12 мг11.9%6.3%839 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины1.812 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.9 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.0753 г~
Сахароза0.0753 г~
Фруктоза0.0125 г~
Незаменимые аминокислоты0.0903 г~
Аргинин*1.2963 г~
Валин0.9699 г~
Гистидин*0.4865 г~
Изолейцин0.8118 г~
Лейцин1.4863 г~
Лизин1.8054 г~
Метионин0.5299 г~
Метионин + Цистеин0.7414 г~
Треонин0.9229 г~
Триптофан0.3327 г~
Фенилаланин0.7694 г~
Фенилаланин+Тирозин1.4612 г~
Заменимые аминокислоты0.147 г~
Аланин1.7238 г~
Аспарагиновая кислота1.8198 г~
Гидроксипролин0.1865 г~
Глицин1.2744 г~
Глутаминовая кислота3.0612 г~
Пролин0.9332 г~
Серин0.9377 г~
Тирозин0.6916 г~
Цистеин0.2114 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин78.79 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.0463 мг~
бета Ситостерол0.1008 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты4.9 гmax 18.7 г
12:0 Лауриновая0.011 г~
14:0 Миристиновая0.1758 г~
15:0 Пентадекановая0.0329 г~
16:0 Пальмитиновая3.0408 г~
17:0 Маргариновая0.1207 г~
18:0 Стеариновая1.0902 г~
20:0 Арахиновая0.0331 г~
22:0 Бегеновая0.0004 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты7.4177 гmin 16.8 г44.2%23.2%
14:1 Миристолеиновая0.011 г~
16:1 Пальмитолеиновая1.3502 г~
17:1 Гептадеценовая0.0658 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)5.7162 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.2633 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.817 гот 11.2 до 20.6 г25.2%13.2%
18:2 Линолевая2.5423 г~
18:3 Линоленовая0.2188 г~
20:4 Арахидоновая0.0658 г~
Омега-3 жирные кислоты0.2 гот 0.9 до 3.7 г22.2%11.7%
Омега-6 жирные кислоты2.6 гот 4.7 до 16.8 г55.3%29.1%

Энергетическая ценность курица на пиве составляет 190,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт куриного шашлыка в маринаде из пива

Пиво – это один из самых известных слабоалкогольных напитков, который пользуется  огромнейшей популярностью благодаря своим особым вкусовым характеристикам и аромату.

Сегодня можно насчитать около тысячи различных сортов этого напитка, причем вкусовые качества  разных его видов могут отличаться прямо-таки кардинально. Это связано с многовековыми национальными традициями пивоварения в разных странах. Сегодня ведущими потребителями пива на душу населения считаются  Чехия, Германия, Ирландия, Россия, Польша, Австрия, Финляндия;  довольно специфическими способами изготовления  пива славятся, к примеру, Ирландия, Бразилия, Бельгия, Япония.

Однако пиво – это не только вкусный приятный напиток, который освежит в жаркий день, это еще и отличный компонент маринада для мяса! Итак, давайте попробуем сегодня в этом убедиться, приготовив мягкий и нежный шашлык из курицы в пиве!

Чтобы приготовить шашлык из курицы в пиве, вам понадобится:

куриные грудки – 1,5 кг
светлое пиво – 0,5-1 бут. (лучше взять пиво Миллер)
репчатый лук – 3 шт.
горчица 2-3 ст. л.
специи (соль, черный перец) – по вкусу
майонез – 2-3 ст. л.
кинза (или укроп) – 1-2 пучок
сладкий томат – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.

Как приготовить шашлык из курицы в пиве:

1. Сначала займемся подготовкой мяса. Для этого берем курные грудки на косточке, тщательно промываем их, после чего нарезаем на небольшие порционные куски. Перекладываем их в удобную глубокую емкость (кастрюлю или миску), солим и перчим по вкусу (при желании вы также можете добавить другие любимые специи, например, паприку или какие-нибудь сушеные травы и т. п.). Отставляем курицу пока в сторону и займемся теперь подготовкой остальных ингредиентов для маринада.
2. Очищаем от шелухи две головки репчатого лука (третью пока оставляем, она нам понадобится для «салата»), промываем его под проточной водой, после чего нарезаем его средними кружочками (кольцами), которые сразу выкладываем к мясу.
Смешиваем в небольшой емкости майонез вместе с горчицей и отправляем получившуюся смесь следом за луком в кастрюлю к курице. Хорошенько перемешиваем все (прямо-таки натираем куски мяса луком и заправкой), после чего закрываем посудину крышкой и даем мясу постоять в таком виде около получаса в холодном месте.
3. Через полчаса возвращаемся к нашему мясу и заливаем его светлым пивом (например, вы можете остановить свой выбор на Миллере), снова все тщательно перемешиваем, чтобы мясо равномерно покрывалось маринадом, и отправляем курицу в холодильник (или другое прохладное место) еще на 2-3 часа.
4. После этого аккуратно нанизываем кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами репчатого лука. Выкладываем шампуры с курицей на мангал (помните, к этому времени у вас должны быть подготовлены уже хорошо раскаленные угли) и жарим мясо до готовности и образования красивой румяной корочки. При этом старайтесь следить за тем, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
5. Пока наш шашлык готовится, мы в это время приготовим для него вкусное овощное сопровождение,  слегка напоминающее салат. Итак, очищаем оставшуюся луковицу и промываем ее под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью (помидорами, кинзой и очищенным чесноком). Теперь лук нарезаем небольшими кубиками, помидоры – небольшими кусочками, чеснок – очень тонкими пластинками (либо просто очень-очень мелко измельчаем его). Зелень мелко шинкуем ножом.
6. Далее перемешиваем все измельченные овощи и зелень в одной чистой большой миске (и, главное, чтобы она была глубокой). Слегка «салат» можно присолить, после чего выкладываем в него наш готовый шашлык (снимаем отдельные куски обжаренной курицы и сразу выкладываем их в миску с салатом, пока они еще горячие), хорошенечко все перемешиваем!

Вот и все, необычный и очень вкусный шашлык из курицы в пиве совершенно готов, и его можно подавать к столу!

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Курица в маринаде из пива по-итальянски рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Курица с картошкой в пивном маринаде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Курица в пиве

Курица, приготовленная в маринаде из пива сочная, ароматная, румяная и аппетитная. Запекается в духовке вместе картофелем, так что на выходе получаем мясо уже с гарниром. Блюдо простое и вкусное, не требующее особых навыков в кулинарии. Приготовление состоит из двух этапов: маринования в течение 7-8 часов и запекания. Блюдо вполне подойдёт и для праздничного стола.

Как приготовить «Курица с картошкой в пивном маринаде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты: любые мясистые части курицы (у меня бёдра), светлое пиво, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, сухой базилик, сметана, кетчуп, картофель.

Шаг 2 Ссылка

Куриные бедра или голени моем.

Шаг 3 Ссылка

Курицу солим, перчим, приправляем сухим базиликом и лавровым листом.

Шаг 4 Ссылка

Заливаем пивом. Лучше светлым, оно меньше горчит. Ставим в холодильник на 7-8 часов. Я поставила на ночь.

Шаг 5 Ссылка

Маринованную курицу кладём в форму для запекания.

Шаг 6 Ссылка

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками, но не очень мелко.

Шаг 7 Ссылка

Картофель кладем к курице, немного солим. Наливаем в форму 150-200 мл воды или бульона и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов на 20-25 минут.

Шаг 8 Ссылка

Смешиваем сметану с кетчупом.

Шаг 9 Ссылка

Через 25 минут достаем курицу с картофелем из духовки и смазываем смесью сметаны с кетчупом. Опять отправляем в духовку на 20-25 минут.

Шаг 10 Ссылка

Курица в пивном маринаде с картофелем готова.

Мясо в пиве. Маринад для главного блюда пикника

Сезон барбекю-пикников на носу! Лужайки зеленеют, дрова озорно виляют сухими веточками, мангалы жаждут жара, а мясо готово бесстрашно нанизываться на шампур или отчаянно прыгать на гриль… Но прежде, чем это случится, налейте пива! Себе и, конечно, мясу – маринад из пилснера или портера сделает его мягким, подчеркнет вкус и поможет вам сохранить здоровье!

Всегда готовь мясо в пиве!

Хороший экспромт – это заранее спланированный экспромт. Поэтому, как бы спонтанно вы не решили рвануть на шашлыки, нужно загодя подготовить мясо, чтобы не было мучительно больно жевать безвкусную, сухую, жесткую «подошву» вместо аппетитной, сочной курочки, свиного шашлыка или стейка из телятины. Безусловно, грамотно выбранное мясо – половина успеха. Вторая половина – пиво! Для превращения главного блюда пикника в шедевр этот напиток подойдет идеально, потому что содержит размягчающие ферменты, которые проникают в мышечные волокна и превращают каждый кусочек в нежнятину. Однако для вкусовых качеств важно учесть особенности мяса и подобрать к нему определенный стиль.

Рецептов мяса в пиве великое множество. Но есть главные правила для всех пивных маринадов:

  • Не экономить на пиве, покупать, как для себя – крафтовое непастеризованное, нефильтрованное.
  • Не использовать ядерные охмелёнки: горечь хмеля может негативно повлиять на вкус шашлыка или стейка. Как узнать уровень горечи? Читайте этикетку: нужно, чтобы показатель IBU не превышал отметку 30.
  • Следить за временем маринования. 3-4 часов пиву обычно достаточно, чтобы, попробовав шашлык, все начали говорить о вас, как о кулинаре уровня Гордон Рамзи. В маринаде на лагерах и пшеничных сортах мясо может выдерживаться 5-8 часов.  
  • Не жадничать! Нельзя пить маринад, в котором вымачивалось сырое мясо или использовать его повторно!

Стиль пива решает все

Курица в пиве

Птички (как курица, так и индейка) «любят» простенькое пиво – легкий лагер, пшеничку. Прекрасно со смягчением волокон мяса птицы справляются мюнхенский хеллес, кёльш, пилснер, хефевайцен или берлинер-вайссе. Они не вступят в конфликт с вкусом мяса, а подарят ему приятные солодовые ноты.   

Свинина в пиве

Свинине на пользу пойдут маринады из янтарных лагеров, бельгийский крепкий голден эль. Неплохо сочетаются со свиными ребрышками медовое пиво, пиво с кислинкой и ламбики. Правда, в кисляках выдерживать мясо нужно не более 40-60 минут.

Говядина в пиве

Мясо теленка или коровы порадует вкусовые рецепторы, если будет правильно приготовлено, но перед этим «выкупано» в пилснере, боке, ячменном вине, ирландском сухом стауте.  

Баранина в пиве

Мясо ягненка станет «пальчики по локоть оближешь» благодаря коричневому элю или портеру, а также другим крепким тёмным сортам пива.

ФАКТ. Многие американские крафтовые пивоварни выпускают спец-линейки соусов к мясу на основе своего пива.

Сам себе шеф

Чем хорошо крафтовое пиво? В зависимости от сорта, нем уже есть натуральные ноты солода, карамели, пряностей, фруктов… Все они в той или иной степени повлияют на аромат и вкус гриль-деликатесов. Но, если вы хотите усилить эффект, приготовьте на основе пива маринад, используя такие ингредиенты (с приблизительным расчетом количества на порцию):

Лук репчатый колечками (150 г) – добавит мясу сочности и усилит аромат.

Растительное масло (2 ч.л.) – сплотит ингредиенты маринада и предотвратит пересыхание мяса на гриле.

Соевый соус (1,5 ч.л.) и тертый имбирь (1/2 ч.л.) – позволят приготовить мясо в азиатском стиле.

Мёд и горчица (по 1 ч.л.) – работают как сами по себе, так и в тандеме. Обволакивают, смягчают мясо курицы, стейку создают аппетитную сладковатую корочку, свиные ребрышки глазируют, делают безумно вкусными.   

Лавровый лист и черный перец горошком или молотый (по вкусу) – дополнительные натуральные ароматизаторы.

Соль (по вкусу) – будьте осторожны с этим компонентом. Соль отбирает влагу у мяса, обезвоживает его. Поэтому класть ее нужно либо в «быстрый» маринад, либо за 15 минут до начала приготовления.

По щедрости души всё подряд в один маринад пихать не нужно. Ищите сочетаемые вкусы. Пример:

Лагер+имбирь+соевый соус+перец+масло = быстрый (достаточно 40 минут выдержки), универсальный маринад для большинства мясных блюд на гриле (в частности, шашлык, куриные грудки).

Голден эль+репчатый лук+растительное масло+лаврушка+черный перец = идеальный маринад для свинины.

Лагер+мёд = «курочкино счастье».

Портер+горчица+мёд+перец = подготовительное SPA для куриных крылышек, стейков, свиных ребрышек или рульки.

Важно. Нет необходимости делать глубокие пивные ванны для мяса. Идеальный способ маринования – порционно в герметичном пакете с Zip Lock застёжкой. В него укладывается мясо – около 300 г (порция стейка) 400 г (порция шашлыка), которое заливается около 200 мл светлого, легкого пива (для курицы, свинины), 100 мл крепкого темного (для говядины/баранины) или соответствующим количеством маринада на основе напитка. Затем пакет закрывается, его содержимое перемешивается, равномерно распределяя ингредиенты по мясной поверхности.       

Пиво против рака

Пиво не лечит рак, но блокирует «провокаторов» онкологических заболеваний. Ученые-химики университетов Виго (Испания) и Порто (Португалия) в результате длительных исследований доказали, что пивной маринад снижает концентрацию канцерогенных (термин происходит от слова «cancer» – «рак») веществ, которые образуются в мясе при жарке. В пиве содержатся антиоксиданты и полифенолы, способные бороться с вредными химическими соединениями ПАУ (полициклические ароматические углеводороды). И, если около 4 часов вымачивать мясо в маринаде на основе хмельного напитка, можно снизить риск появления злокачественных образований до 50%. Лабораторные тесты подтверждают, что лучше всего с ПАУ справляются темные сорта пива. 

Курица гриль на банке с пивом рецепт

Поделиться с друзьями:

Секрет приготовления курицы с восхитительной румяной корочкой – в сухой смеси, которой Патрик Нили натирает птицу. В ее основе смесь копченой паприки, кайенского перца, сушеных трав и кумина.


Рекомендуем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица, жаренная на гриле

  • Курица весом 1,8 кг. (помыть и обсушить)
  • Растительное масло
  • Смесь для смазывания курицы, см. ниже
  • 1 банка (340 гр.) пива

Сухой маринад для натирания курицы

  • 2 ст. л. копченой паприки
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. лукового порошка
  • 1 ст. л. кайенского перца
  • 1 ст. л. молотого кумина
  • 2 ч. л. сушеного тимьяна
  • 2 ч. л. сушеного орегано
  • 2 ч. л. черного перца
  • 2 ч. л. чесночного порошка


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Для сухой смеси:

    В маленькой миске смешайте все ингредиенты и используйте для приготовления курицы гриль. Неиспользованную смесь можно хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.

  2. Для курицы:

    Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

    Смажьте курицу снаружи и внутри растительным маслом. Таким же образом натрите сухой смесью. Вылейте 1/4 пива и наденьте курицу на банку. Поставьте курицу в центр разогретого гриля и закройте его.

    Готовьте 1 – 1,5 ч., или до 74°С по кулинарному термометру. Когда курица будет готова, прикройте фольгой и дайте постоять 10 мин. перед нарезкой.


Категории:

Курица, маринованная в пиве на гриле | Представьте себе рецепт

Я знаю, что прошло много времени с тех пор, как я опубликовал рецепт, и на самом деле у меня нет хороших оправданий. Я просто наслаждался погодой и проводил время с семьей, занимаясь другими делами, поэтому я не делал никаких снимков для рецептов. Но я обещаю наверстать упущенное перед вами, ребята, в ближайшие пару недель. У меня есть куча летних рецептов, которые идеально подходят для сезона гриля и больших семейных встреч (особенно для вечеринки 4 июля), как этот прямо здесь…

Я люблю курицу-гриль, и этот рецепт является прекрасным примером того, как можно проявить творческий подход при приготовлении на гриле / гриле, вместо того, чтобы делать простые старые гамбургеры и хот-доги (хотя они и не годятся).

Куриные голени — идеальный вариант барбекю для вечеринок. Просто замаринуйте их накануне вечером и приготовьте на гриле. Это легкая закуска, которая заставит вашу семью / гостей облизывать пальцы. Возможности маринадов и ароматизаторов для курицы на гриле безграничны.

Эта маринованная в пиве курица со специями и лаймом в маринаде сохраняет куриные голени такими сочными и нежными на протяжении всего процесса приготовления на гриле, что их сложно испортить.Они не очень острые и имеют едва заметный оттенок пивного вкуса, который доводит его до мозга костей. Они очень вкусные! Вот очень простой рецепт —

Курица, маринованная в пиве на гриле

2014-11-30 19:58:14

Урожайность 10

Эта маринованная в пиве курица со специями и лаймом в маринаде сохраняет куриные голени настолько сочными и нежными на протяжении всего процесса приготовления на гриле, что их трудно приготовить. испортить их.

Ингредиенты

  1. 8-10 куриных голеней
  2. 1/4 стакана оливкового масла
  3. 1 чайная ложка луковой соли
  4. 1 чайная ложка перца
  5. 1/2 чайной ложки молотого тмина
  6. 1/4 чайной ложки кайенского
  7. 1/2 молотого черного перца
  8. 3-4 зубчика чеснока
  9. Сок половинки лайма
  10. 1 стакан пива
  11. горсть нарезанной свежей петрушки
  12. Соль по вкусу

Инструкции

  1. — Промойте и высушите курицу голени и бросьте их в сумку с замком на молнии.
  2. — Смешайте все оставшиеся ингредиенты, чтобы получился маринад. Начните с оливкового масла, луковой соли (или вы можете использовать мелко нарезанный свежий лук), болгарского перца (я использовал сладкий венгерский перец), молотого тмина, 1/4 чайной ложки кайенского порошка (или больше, если вам нравится немного тепла. как и я, он довольно мягкий (всего 1/4 чайной ложки) и молотый черный перец.
  3. — Затем натрите свежие зубчики чеснока и выжмите сок половинки лайма.
  4. — Налить пиво.
  5. — Хорошо перемешайте маринад, чтобы все перемешать и попробовать. Затем посолите по вкусу, но не скупляйтесь. (Вы хотите, чтобы маринад был немного соленым, потому что вы добавляете его в большое количество курицы и вынимаете курицу из маринада, прежде чем готовить ее на гриле.)
  6. — Наконец, добавьте горсть нарезанного свежего мяса. петрушку и перемешайте.
  7. — Налейте маринад в пакет с курицей на молнии. Закройте все кусочки курицы и массируйте маринадом.Оставьте курицу мариноваться хотя бы на пару часов в холодильнике, лучше всего на ночь, чтобы курица впитала все ароматы. (Я обычно переворачиваю пакет каждые пару часов, чтобы убедиться, что обе стороны курицы ложатся в сок и замариновываются более равномерно.)
  8. — После того, как курица замариновалась, просто бросьте ее на гриль (обязательно смажьте гриль маслом, чтобы курица не прилипала) в течение 25-30 минут переворачивая кусочки и поливая их маринадом каждые 7-8 минут, пока внутренняя температура не поднимется выше 170F.Еще один способ проверить, готовы ли ноги, если у вас нет термометра для мяса, — это проткнуть ногу острым ножом до кости, и если сок вытечет, все готово … если он розовый / красный, то вы » Мне нужно приготовить курицу еще.
  9. — Подавайте их горячими и гарниром, добавив немного преш-парсели и немного лайма. Не забудьте подать охлажденного пива с этими вкусными куриными голеньями!

Норин Хиски

Адаптировано из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Easy Beer Marinades for Chicken (The Ultimate Guide)

Полное руководство по маринованной курице в пиве. Выберите один из нескольких рецептов или приготовьте собственный пивной маринад для курицы, используя ароматы разных стилей пива и комбинации специй и трав.

  • Если вы торопитесь, переходите к нашему списку маринадов для пива для куриных рецептов.
  • В противном случае давайте посмотрим, как работают пивные маринады, какие сорта пива следует искать, соответствующие советы и как вы можете создать свой собственный рецепт.

Почему курица, маринованная в пиве?

Пиво делает все лучше (во всяком случае, большинство вещей), и пивные маринады для мяса в целом и курицы в частности не исключение.

В первую очередь пивной маринад придает аромат поверхности куриного мяса.

Он также делает его сочнее (особенно куриную грудку), а при определенных обстоятельствах может смягчить его — когда пиво закисло лакто или содержит другой ингредиент с ферментами, разрушающими белок (например, маринад al pastor , ниже содержит бромелайн из свежих ананасов).

В то время как настойка вкуса является основным преимуществом, пивные маринады обладают мощным свойством, когда речь идет о приготовлении на углях куриного мяса, которое контактировало с ними.

Антирадикальная способность крафтового пива может предотвратить образование канцерогенных веществ на поверхности мяса, приготовленного на углях, называемых полициклическими ароматическими углеводородами (ПАУ) . Несколько исследований доказали, что мясо, замаринованное с пивом, препятствует достижению значительных уровней вредных ПАУ. Фактически, чем темнее пиво, тем сильнее эффект.


СОВЕТ: Принимая во внимание приведенную выше информацию всегда используйте пивной маринад с курицы, приготовленной на углях.


Анатомия пивного маринада для курицы

Хороший пивной маринад должен быть хорошо сбалансированным, ингредиенты должны дополнять друг друга и соответствовать используемому стилю пива. Баланса легко достичь, если охватить следующие общие категории.

  • Пиво. Выбор стиля пива имеет значение — советы и идеи см. В разделе ниже.
  • Травы и специи. Свежие или сушеные травы, цельные или молотые специи определяют общее кулинарное направление пивного маринада.Выберите столько, сколько хотите, и убедитесь, что они подходят для курицы, сочетаются друг с другом и с используемым пивом.
  • Чеснок и лук. Свежий измельченный чеснок или мелко нарезанный лук-шалот или зеленый лук никогда не подведут, поскольку они придают пикантный вкус пивным маринадам. Также можно использовать чесночный или луковый порошок.
  • Кислота. Несмотря на то, что пиво является кислым напитком, у большинства стилей pH недостаточно низкий, чтобы обеспечить уровень кислотности, который уравновесил бы остальные ингредиенты.
  • Если вы не используете кислый эль, всегда добавляйте немного кислотности в маринад. Используйте сок свежих цитрусовых, различные уксусы, Вустерширский соус, пасту из тамаринда, горчицу (отличный эмульгатор) и т. Д.
  • Подсластитель. Пиво обладает различной степенью солодовой сладости, но добавление меда, агавы, коричневого сахара и т. Д. Всегда полезно и действительно помогает создать баланс. Подсластитель выбирайте в соответствии с остальными ингредиентами.
  • Масло. Используйте более мягкие масла, такие как растительное, оливковое и подсолнечное масло, обильно и более умеренно ароматизированные, такие как кунжутное или арахисовое масло. К этой категории можно отнести полножирное кокосовое молоко.
  • Тепло. Добавление острых ингредиентов необязательно, но помните, что немного острого соуса может усилить совокупную основу вкуса, не превращая весь марианду в пряную территорию. Используйте свежий или сушеный острый перец чили, острые соусы, молотый перец, семена горчицы и т. Д.
  • Соль и перец. Маринад не обязательно должен содержать соль. Фактически, добавление соли по определению превращает маринад в рассол. Однако это предполагает добавление значительного количества соли, которая заметно увеличивает соленость жидкости. Как правило, немного соли и перца сбалансируют пивной маринад, и мы рекомендуем использовать и то, и другое. Если вы не используете соевый соус, пасту мисо, рыбный соус или другой источник солености, всегда рассмотрите возможность добавления немного грубой кошерной или морской соли.

Лучшее пиво для употребления


Важно выбрать пиво с низкой горечью и вкусом.

Если по какой-то причине вы не хотите придать своей курице горечь, нет смысла использовать агрессивно охмеленный, сырой IPA или стаут ​​с жареным ячменем и смелым охмеленным вкусом.

Столь же бессмысленно было бы использовать мягкий лагер на основе кукурузного сиропа массового производства, который не внесет абсолютно ничего ценного в ваш маринад.

Выбирайте хорошо приготовленные лагеры и эли с упакованными вкусовыми добавками. Избавьтесь от любых заблуждений о том, что лагеры или более легкие сорта пива не имеют вкуса или что пиво должно иметь большое количество алкоголя, чтобы считаться ароматным.

Рассмотрим эти стили:

  • традиционные европейские лагеры (например, чешский пилс, мюнхенский хеллес, бок, Октоберфест)
  • Американские крафтовые лагеры или мексиканские лагеры (например, венские лагеры)
  • пшеничный эль
  • сэзонов и бельгийских элей в целом
  • портера или сладкого стаутов
  • Английский мягкий, английский пэйл-эль, шотландский эль, зимние подогреватели
  • кисло-молочный эль (гозе, Berliner Weisse)

СОВЕТ: Покупка отдельных банок или бутылок пива в продуктовом магазине — отличный способ обеспечить правильный стиль рецепта пивного маринада.


Советы для маринованной курицы в пиве


  • Всегда маринуйте курицу в закрытом виде (используйте пакеты с застежкой-молнией, герметичные контейнеры с крышками или полиэтиленовую пленку для создания герметичного уплотнения над мисками) и в холодильнике .
  • Маринуйте курицу от 2 до 12 часов (лучше всего на ночь).
  • Вы можете время от времени переворачивать курицу во время маринования, чтобы вся ее поверхность пропиталась ароматом маринада.
  • Всегда выбрасывайте использованный маринад после того, как вынули из него курицу — не пытайтесь приготовить из него соус или использовать его для полировки.
  • Если вы хотите использовать маринад для запекания при приготовлении курицы на гриле или запекании, сначала отделите небольшое количество маринада и храните его в холодильнике до тех пор, пока он вам не понадобится.
  • Сушите курицу после того, как вы вытащили ее из маринада, и приправьте солью и перцем.

Что делать, если у вас слишком много маринада по сравнению с курицей?


Приведенные ниже рецепты являются одними из наших любимых, чтобы позволить курице купаться, и они написаны как дают достаточно маринада для :

  • большая целая курица
  • примерно 6-8 куриных грудок
  • около 10-12 куриных бедер без кожи и костей
  • ок. 8-10 куриных бедер на костях и на коже
  • ок. 10-12 голеней
  • примерно 24 куриных крылышка

Скорее всего, вы готовите меньше курицы, чем указано выше, и в итоге получите больше маринада, чем необходимо.

Не дайте хорошему пивному маринаду пропасть зря!

Вы можете легко использовать дополнительную жидкость в качестве наметочной жидкости или заморозить ее для дальнейшего использования. Или — наш предпочтительный способ — замариновать дополнительную курицу в дополнительном маринаде. Используйте полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и заморозьте все до готовности.

Только не забудьте дать ему оттаять в холодильнике, а не на прилавке.

Заморозьте курицу, маринованную в пиве, для дальнейшего использования. Оттаять в холодильнике.


Пивной маринад для курицы по рецептам


1.Лагер Маринад с чили и чесноком (Helles)


Этот рецепт использует восхитительную солодовую сладость и нотки благородного травяного хмеля в лагере Helles. Вы можете заменить его другими золотыми лагерами, такими как чешский пилснер (наиболее похожий), светлый бок (он же Helles bock) или американские крафтовые лагеры и светлые эль.

Нам очень нравится использовать его с целой курицей — spatchcock Курица становится особенно сочной и ароматной после купания в этом маринаде, потому что после удаления корешка значительно большая поверхность мяса приобретает аромат (см. № 6 ниже).

Состав:

  • Лагер Хеллес 12 унций
  • 3-4 луковицы зеленого
  • 2 столовые ложки чесночного соуса с чили (увеличивайте, если хотите более острый маринад)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1/4 стакана растительного масла

Как это сделать:

Выжмите сок лайма и отмерьте 2 ст.Нарезать зеленый лук. Добавьте ингредиенты в миску (используйте большую, если замариновали целую курицу) и налейте пиво в последнюю очередь. Взбейте, чтобы смешать. Погрузите курицу, обмажьте со всех сторон, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте мариноваться.


2. Маринад из меда, цитрусовых и пшеничного эля


Для этого мы рекомендуем использовать американский пшеничный эль или бельгийский остроумие, поскольку они обычно имеют цитрусовые нотки и часто дополнительно приправлены агавой, медом и свежей кожурой цитрусовых или пюре.Если вы используете консервированные лимоны , маринад получит восхитительный прилив лимонной эссенции.

Мы любим использовать этот сочный пивной маринад с куриной грудкой.

Состав:

  • Пшеничный эль (12 унций) (американский или бельгийский)
  • 1 целый лимон или половина консервированный лимон
  • 2 мандарина или 1 апельсин
  • 1 лайм
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5-6 веточек тимьяна
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 ч.л. соли
  • 1 чайная ложка белого перца

Как это сделать:

Удалите цедру из лайма и мандаринов / апельсина и выжмите их сок в миску.Если вы используете свежий лимон, снимите с него цедру и отожмите 1 столовую ложку сока, если консервированные лимоны — удалите мякоть и нарежьте тонкими ломтиками, как показано ниже (# 2). Измельчите чеснок. Поместите все ингредиенты в контейнер или пакет на молнии и в последнюю очередь добавьте пшеничный эль. Взбейте венчиком, погрузите куриное мясо в воду и оставьте мариноваться. Промокните насухо и приправьте солью и перцем перед приготовлением.


3. Мексиканский лагер


Вы можете выбрать здесь светлый или темный мексиканский лагер (он же венский лагер), а если вы хотите сделать маринад более острым, добавьте еще халапеньо или одну-две чайные ложки кайенского перца.

Мы часто используем этот маринад для куриных бедер без кожи.

Состав:

  • Мексиканский лагер емкостью 12 унций
  • 1 лайм
  • 1 халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 ч.л. мексиканского орегано
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 2 ч.л. тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца

Как это сделать:

Измельчите чеснок, очистите лайм от цедры, выжмите сок, тонко нарежьте перец халапеньо.Поместите все ингредиенты в миску — в последнюю очередь добавьте мексиканский лагер и взбейте. Погрузите куриное мясо в воду и дайте мариноваться.


4. Маринад баварского лагера


С этим вы всегда можете рассчитывать на лагер-дункель, но когда наступает сезон марзенов (пива Октоберфест) , вы можете приготовить идеальный жареный цыпленок на Октоберфесте , приготовив вместо него маринад с лагером Октоберфест. Также подходят лагеры Бок.

Состав:

  • Темный немецкий лагер объемом 12 унций
  • арахисовое масло 1/4 стакана
  • 1 столовая ложка Баварская (сладкая) горчица (Bayerischer Süßer Senf)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. тмина
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Как это сделать:

Измельчите чеснок.Сначала взбейте арахисовое масло и баварскую горчицу, затем добавьте яблочный уксус и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Вмешайте остальные ингредиенты, в последнюю очередь добавьте пиво. Добавьте курицу, хорошо обмажьте и дайте мариноваться.


5. Южно-Азиатский факел


Для этого маринада в тайском стиле нам нравится использовать бельгийский остроумие, но американский или баварский пшеничный эль или даже гозе-эль могут отлично подойти (если вы используете гозе, не добавляйте сок лайма).

Состав:

  • Бельгийское остроумие 12 унций
  • 1/4 стакана жирного кокосового молока
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма (не используйте кислый эль, например гозе)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1-2 сушеный тайский чили для нагрева (по желанию)

Как это сделать:

Порубить кинзу, измельчить чеснок и отжать сок лайма.Дайте коричневому сахару впитаться в сок лайма (или немного пива), пока он не станет мягким. Смешайте все ингредиенты, добавляя пиво в последнюю очередь. Добавьте курицу и дайте мариноваться.


6. Темный эль Пряный маринад


Этот пряный маринад для пива основан на остром перце чили, который придает теплоту жареной солодовой сладости и карамельным или шоколадным нотам портеров и сладких стаутов . Это действительно хорошо для темного куриного мяса, особенно если вы планируете подавать моль на стороне после того, как вы его приготовите.

Состав:

  • 12 унций портер-эля (или английский (сладкий) стаут)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 чернослива без косточек, (по желанию)
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка хлопьев перца чили
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца

Как это сделать:

Сначала смешайте коричневый сахар и бальзамический уксус. Если вы используете чернослив, измельчите его и добавьте в сахар / бальзамик.Затем добавьте масло, перцовые хлопья, соль и перец. Напоследок налейте пиво, перемешайте, добавьте курицу и оставьте мариноваться.


7. Анчоусы, каперсы и гозе-эль


Кислота гозе (вы также можете использовать Berliner Weisse) прекрасно сочетается с глубоким умами выдержанных анчоусов и соленостью каперсов .

Состав:

  • Гозе эль 12 унций
  • 4 вяленых филе анчоусов
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка свежей петрушки
  • 1/2 ч.л. перца

Как это сделать:

Измельчите чеснок и мелко нарежьте петрушку.На дно миски надавите на филе анчоусов и каперсы тыльной стороной ложки, пока они не превратятся в пастообразную смесь. Добавьте горчицу и оливковое масло и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты (налейте гозе в последнюю очередь) и взбейте, затем замаринуйте курицу.


8. Пивной маринад с базиликом и песто


Вы можете приготовить свой собственный песто из базилика или использовать песто из магазина для этого.

Что касается пива, то вы можете пойти с пильзнерами (даже северогерманский сорт, их хмелость в травах идеально подходит), американскими крафтовыми лагерами, янтарными элями, светлыми элями, кольчем и, конечно же, классическим пшеничным пивом.Если вы используете гозе-эль, откажитесь от лимонного сока.

Состав:

  • 12 унций пилзнера, блонд-эля или кольша
  • 1/2 стакана песто из базилика
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца

Как это сделать:

Взбейте ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь, и добавьте курицу в маринад.


9.Маринад Al Pastor с венским лагером


В этом маринаде используется венский лагер в дополнение к классическому мексиканскому маринаду al Pastor со свежим ананасом. Обычно его используют со свининой, но он очень хорошо работает с курицей. Вы можете найти рецепт здесь .


Смешайте свой собственный пивной маринад

Простой просмотр приведенных выше рецептов, возможно, уже вызвал у вас несколько собственных идей или возникли определенные возражения относительно использования некоторых ингредиентов, которые вы могли бы не одобрять или которые предпочли бы заменить.И именно в этом заключается красота пивного маринада — искупайте курицу в смеси вкусов, которая сделает вас счастливее!

Постарайтесь охватить каждую из основных категорий ингредиентов, перечисленных в разделе Анатомия пивного маринада для курицы этого поста, но в остальном — экспериментируйте! Готовка с пивом — это не только удовольствие, но и восхитительный результат.

Курица в пивном маринаде (Коллекция великолепных рецептов пивного маринада)

Урожайность: 4

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Как каждый раз готовить сочную, ароматную курицу в пивном маринаде и варьировать выбор пивного маринада.

Состав

Маринад лагера с чили и чесноком
  • 12 унций мюнхенского хеллес лагера или чешских пилс
  • 3-4 зеленых луковицы
  • 2 столовые ложки чили-чесночного соуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1/4 стакана растительного масла
Маринад медового цитрусового пшеничного эля
  • 12 унций пшеничного эля (американский или бельгийский остроумие)
  • 1 лимон (или 1/2 лимона консервированного)
  • 2 мандарина (или 1 апельсин)
  • 1 лайм
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5-6 веточек тимьяна
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца
Мексиканский пивной маринад
  • 12 унций мексиканского лагера, светлого или темного (например, Negra Modelo, который на самом деле является венским лагером)
  • 1 лайм
  • 1 халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка мексиканского сушеного орегано
  • 1 чайная ложка чили порошка
  • 2 ч.л. тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца

Инструкции

Маринад лагера с чили и чесноком
  1. Выжмите сок лайма и отмерьте 2 ст.Нарезать зеленый лук. Добавьте ингредиенты в миску (используйте большую, если замариновали целую курицу) и налейте пиво в последнюю очередь. Взбейте, чтобы смешать. Погрузите курицу, обмажьте со всех сторон, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте мариноваться.
Медовый, Цитрусовый, пшеничный, Эль Маринад
  1. Сделайте цедру лайма и мандаринов / апельсина и выжмите их соки в миске. Если используется свежий лимон — снимите с него цедру и отожмите 1 столовую ложку сока, если лимоны консервированные — удалите мякоть и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите чеснок.Поместите все ингредиенты в контейнер или пакет на молнии и в последнюю очередь добавьте пшеничный эль. Взбейте венчиком, погрузите куриное мясо в воду и оставьте мариноваться. Промокните насухо и приправьте солью и перцем перед приготовлением.
Мексиканский пивной маринад
  1. Измельчите чеснок, натрите цедру лайма и отожмите сок, нарежьте халапеньо тонкими ломтиками. Поместите все ингредиенты в миску — в последнюю очередь добавьте мексиканский лагер и взбейте. Погрузите куриное мясо в воду и дайте мариноваться.

Банкноты

Перечисленные выше маринады подходят для всех видов куриного мяса, включая целую курицу.

Урожайность достаточна для маринования:

  • большая целая курица
  • примерно 6-8 куриных грудок
  • примерно 10-12 куриных бедер без костей и кожи
  • примерно 8-10 куриных бедер без костей и кожи
  • примерно 10-12 голеней
  • примерно 24 куриных крылышка

Мариновать курицу от 2 до 12 часов.

Промокните курицу насухо, когда вытащите ее из пивного маринада, и приправьте солью и перцем.

По соображениям безопасности не поливайте курицу использованным маринадом.Подробности см. В публикации.

Информация о пищевой ценности не имеет смысла в случае маринада, который не употребляется сам по себе, а скорее придает куриному мясу аромат. Поэтому ничего не отмечено.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Рецепт курицы на гриле с пивом и лаймом

Прочитав отзывы об этом рецепте и увидев, что некоторые говорят, что он мягкий, я внес пару изменений.Я съела лайм, затем выжала из него сок. добавил 1 столовую ложку меда Я добавил 1/2 чайной ложки молотого кориандра вместо кинзы, так как это семя кинзы, имеет примерно такой же вкус и легче смешивается с маринадом. Куриная грудка подойдет, но я использовала бедра. Это было здорово!

Я замариновал курицу в холодильнике на ночь, а затем приготовил из нее кебаб на группу из 15 человек… ВСЕМ понравилось и попросили рецепт. Спасибо большое!

Это был самый нежный и сочный кусок курицы, который я когда-либо делал! Я точно следовал рецепту, но мариновался около часа. Трудно было сказать, сколько времени готовить курицу, потому что следов гриля не осталось.Замечательный рецепт!

Я мариновал его ближе к часу и добавил в маринад смесь приправ из чеснока и лука. Это было восхитительно !!! Курица тоже была довольно влажной! Обязательно сделаю это снова!

Ням! Я использовал два лайма, три зубчика чеснока и две чайные ложки.мед. Нам очень понравилось!

Это сделало очень влажную курицу-гриль. Я мариновал ее только 30 минут, как того требует рецепт, и вы можете попробовать пиво.

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !! Я делал это пару раз, и это любимая семья.Я добавил одно пиво (Miller Light), удвоил количество меда и сока лайма (также добавил пару брызг лимонного сока), смешал и отложил. Ополоснув груди и промокнув их бумажным полотенцем, я сделал на них отметку и приправил адобо (пуэрториканская соль приправы — но я думаю, что любая соль приправы подойдет), перец, измельченный чеснок (чесночный порошок тоже можно). У меня тоже не было кинзы, но это тоже было бы отличным дополнением.Я вылила влажную смесь на курицу и оставила на 30 минут, перевернув грудку наполовину. Мой муж жарил их на среднем огне примерно по 9 минут с каждой стороны, и оба раза курица получилась очень сочной. Маринад проходит через всю курицу !! Раньше я готовил много маринадов, но этот лучший, потому что он требует очень мало времени, простых ингредиентов и идеального результата!

Я мариновала курицу примерно 45 минут.Нам с мужем это понравилось, хотя мы не очень-то любили чеснок. Курица получилась влажной, с приятным вкусом и ароматом.

Это восхитительный маринад! Я оставил в холодильнике на тридцать минут, как написано в рецепте, и семье это понравилось! Спасибо!

не большой поклонник этого.Мне просто не понравился вкус маринада, как и моему мужу.

Маринованные в пиве куриные тако — Recipe Girl

Маринованные в пиве куриные тако — идеальный ужин для тако по вторникам!

Цыпленок — звезда шоу в этих вкусных тако. Он замаринован в мексиканском пиве! Это придает курице восхитительный аромат, особенно если вы поклонник мексиканского пива (например, Corona).Куриные тако, маринованные в пиве, — хороший рецепт быстрого ужина, приготовленный на гриле. Взрослым это очень нравится. Остатки жареной курицы можно добавить в обеденный салат на следующий день.

Как приготовить маринованные в пиве куриные тако:

Маринад представляет собой смесь мексиканского пива, кунжутного масла, чеснока, орегано, соли, перца и кайенского перца. Куриные бедра без кожи и костей маринуют пару часов, а затем готовят на гриле. Курицу нарезают и подают в лепешках с вашими любимыми тако.

Какое пиво лучше всего использовать для маринада?

Этот куриный маринад для тако, так что выбрать любимое мексиканское пиво кажется уместным! Мой фаворит — Corona. Вы также можете использовать Modelo, Tecate или Dos Equis.

Могут ли дети есть блюда, приготовленные с пивом?

Часть спирта сгорит в процессе приготовления на гриле, но не весь. В целом пиво придает курице аромат и не оставляет после себя большого количества алкоголя.Я провел небольшое исследование по этому поводу, и эксперты неоднозначно оценивают то, что они рекомендуют. Так что это полностью зависит от вас, если вы чувствуете себя комфортно, подавая маринованные в пиве куриные тако своим детям. Есть так много других рецептов тако на выбор, так что, возможно, оставьте этот на ночь только для взрослых.

Можно ли использовать грудь вместо бедер?

Эти маринованные в пиве куриные тако маринуют, а затем готовят на гриле. Мой опыт маринования и запекания курицы на гриле показывает, что бедра при приготовлении на гриле получаются намного нежнее, чем грудка.Вы, безусловно, можете использовать грудь (убедитесь, что она тонкая), но знайте, что она может быть не такой влажной и нежной, как бедра.

Предложения по креплению тако:

  • сыр
  • салат и помидор
  • сметана
  • гуакамоле
  • сальса
  • кинза
  • клинья извести, для отжима

Что подавать с тако:

Мне всегда кажется, что тако довольно сытно.Но если вы просто планируете съесть один или два тако, есть несколько хороших гарниров, которые стоит подавать с куриными тако, маринованными в пиве. Мексиканский салат из капусты приятный и легкий. Поскольку рис — популярный гарнир к тако, вы можете попробовать этот рис для фиесты. Мой выбор всегда — мой мексиканский рубленый салат с медово-лаймовым соусом. И обязательно запейте это любимой маргаритой!

Чтобы приготовить эти маринованные в пиве куриные тако, не обязательно должен быть вторник, но есть тако по вторникам стало популярной тенденцией выходных.Возьмите немного мексиканского пива и приготовьте тако на ужин. Наслаждаться!

Вот еще несколько рецептов тако, которые вы можете попробовать:

Тако с курицей в пивном маринаде

Благодаря простому ароматному маринаду эти тако готовы к быстрому приготовлению на гриле. Мясо остается красивым и нежным.

Подробности рецепта

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: пиво, курица, тако

Порций: 8 тако

калорий: 189 ккал

Автор: RecipeGirl.com (предоставлено Вебером)

Ингредиенты

MARINADE:
  • 12 унций мексиканского пива (например, Corona или Modelo)
  • 2 столовые ложки темного кунжутного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
КУРИЦА:
  • 32 унции куриных бедерок без костей и кожи (промытые и высушенные)
ОБЕРТЫВАНИЕ И ФИКСИРОВКИ:
  • 8 муки размером с тако или кукурузные лепешки
  • сыр, листья салата, помидоры, гуакамоле, сметана, кинза, сальса (по желанию)

Инструкции

МАРИНАТ:
  • Взбейте все ингредиенты маринада в небольшой миске.Положите куриные бедра в большой пластиковый пакет на молнии и залейте маринадом. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте. Переверните пакет, чтобы распределить маринад, поместите пакет в миску и поставьте в холодильник на 2–4 часа, время от времени переворачивая пакет.

ГРИЛЬ КУРИЦА:
  • Выньте курицу из пакета и выбросьте маринад. Жарьте куриные бедра на прямом среднем огне, пока мясо не станет твердым, а сок не станет прозрачным, 8–10 минут, перевернув один раз в середине времени приготовления на гриле.Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте ее тонкими полосками.

Примечания

  • Пищевая ценность не включает добавки, и она рассчитана с использованием кукурузных лепешек.

Nutrition

Порция: 1 порция (1 тако), калорийность: 189 ккал, углеводы: 3 г, белок: 22 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 108 мг, натрий: 394 мг, калий: 289 мг, клетчатка: 1 г, сахар : 1 г, витамин A: 53 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

Куриные бедра, маринованные в пиве — Simply Scratch

Куриные бедра, маринованные в пиве такие ароматные и вкусные! Куриные бедра замаринованы в пиве, специях и идеально обжарены на гриле.

За 30 лет, проведенных на земле, я никогда не считал себя темной девчонкой. На День Благодарения я, естественно, не обращаю внимания на темноту и выбираю белое мясо … но я все время ошибался. В последнее время я обнаружил, что предпочитаю это темное мясо и пропускаю куриные грудки, потому что, по правде говоря, оно очень сочное, ароматное и более нежное! Все помешаны на куриных грудках, потому что они «постные» и «лучше для тебя»… тьфу! Не поймите меня неправильно, мне тоже нравятся куриные грудки, но я думаю, что бедра часто упускаются из виду.

Они недоиспользованы! Куриные бедра нуждаются в возвращении, и определенно можно было бы использовать маринование в пиве!

А кому вообще не нравится звук пропитанной пивом курицы !?

Вот рецепт, который можно попробовать на куриных бедрах. Эти бедра замариновываются в пиве, специях, соке лайма и кинзе в течение нескольких часов, а затем вы кладете их на гриль, чтобы получить немного хрустящей обугленной пищи. Теоретически вы можете попробовать это на куриной грудке, но попробуйте бедра… пожалуйста? Вы будете рады, что сделали !! О, и пиво в этом рецепте действует как смягчитель (не то чтобы бедра действительно нуждались в этом или что-то в этом роде), поэтому, пожалуйста, не ждите, что курица с дегустацией пива ммм-кей? Извините, что подвел вас … но посмотрим на светлую сторону … после измерения осталось немного пива, так что ПРИВЕТСТВУЕТ! {Просто пейте ответственно, хорошо} !!


Некоторые из моих любимых ингредиентов…


И некоторые из моих любимых специй! Я покупаю свой анчо-чилийский перец и корицу через Penzy’s Spices… потому что это лучший вариант !!


Начните с того, что поместите несколько зубчиков чеснока в большую миску.


Его размер должен составлять примерно от чайной ложки до полутора чайных ложек.


Свалка в специях…


Приправить кошерной солью и свежим треснутым черным перцем.


Возьмите свежую кинзу и нарежьте ее. Серьезно, ребята, летом мне не хватает кинзы. Я просто обожаю это так сильно!


Сбрызнуть двумя столовыми ложками кунжутного масла.


Ах да, еще кинзу! Как я мог забыть??


Выдавить сок половинки лайма.А оставшийся лайм нарезать ломтиками и выжать дольку в пиво! Это если тебе нравятся такие вещи. Лично я ЛЮБЛЮ такие вещи !!


Отмерьте и налейте в чашку пива.


Наблюдайте, как он пузырится и шипит.


Затем взбивайте, пока все специи хорошо не перемешаются.


Поместите два фунта куриных бедер в большой закрывающийся пакет или большую миску. Я срезаю лишний жир перед тем, как положить его в пакет.


Залейте маринадом сверху.


Закройте пакет и раздавите курицу, чтобы она была равномерно покрыта. Поместите в холодильник, чтобы он мариновался в течение 2 часов, время от времени перемешивая.


Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Вынуть курицу и выбросить маринад. Выложите курицу на решетку гриля и накройте крышкой по несколько минут с каждой стороны, пока она не будет полностью приготовлена.


Мне нравится, как кинза прилипает к курице. Когда курица будет приготовлена, достаньте ее и дайте постоять несколько минут под фольгой.У меня есть рецепт, который я опубликую на этой неделе, чтобы узнать, как можно приготовить из этого маринованного цыпленка вкусные мягкие тако! Будьте на связи!

Наслаждайтесь! А если вы попробуете эти маринованные в пиве куриные бедра, дайте мне знать, сделав снимок и отметив меня в твиттере или инстаграме!

Моя поваренная книга Просто поцарапайте: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 2 часа 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

  • 2 фунта куриных бедер без костей и кожи (или примерно от 8 до 10)
  • 2-3 зубчика свежего чеснока, натертого на терке или выдавленных через чесночный пресс
  • 1 чайная ложка перца анчо-чили
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежего измельченного перца
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1 чашка (8 жидких унций) пива любого сорта
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • сок лайма, или около 2 столовых ложек

Инструкции

  1. Смешайте чеснок, специи, кинзу, кунжутное масло, пиво и сок лайма в миске среднего размера.
  2. Положите куриные бедра в закрывающийся пакет или большую миску, залейте маринадом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Закройте и поместите в холодильник на 2 часа.
  3. Разогрейте гриль до среднего или сильного огня и выложите куриные бедра на решетку.
  4. Готовьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны {в зависимости от} до полной готовности.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 311 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 184 мг Натрий: 626 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 38 г

Информация о питании не всегда точна.

[этот пост содержит партнерские ссылки.]

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Цыпленок-барбекю в пивном маринаде | Рецепты из птицы

Разрежьте курицу на восемь частей: две части грудки, две части бедра, две голени и два крылышка. Снимите и выбросьте кончики крыльев. Положите кусочки курицы в большой закрывающийся пластиковый пакет и залейте маринадом. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте.Переверните пакет, чтобы распределить маринад, поместите в миску и поставьте в холодильник не менее 4 часов или на ночь, время от времени переворачивая.

Жарьте куриные кусочки кожей вверх, на непрямом среднем огне с закрытой крышкой, пока сок не станет прозрачным и мясо не перестанет быть розовым у костей. Голени и бедра займут от 40 до 50 минут, а грудки и крылья — от 30 до 40 минут. Полейте оставшимся вареным маринадом в течение последних 10-15 минут приготовления на гриле, переворачивая куски один или два раза в течение этого периода.Снимите с гриля и подавайте в теплом виде с оставшимся вареным маринадом в качестве соуса.

Жарьте кусочки курицы кожей вверх, над непрямым средним нагревом с закрытой крышкой, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть курицы (не касаясь костей), не покажет 165 ° F. Голени и бедра займут от 40 до 50 минут, а грудки и крылья — от 30 до 40 минут. Полейте оставшимся вареным маринадом в течение последних 10-15 минут приготовления на гриле, переворачивая куски один или два раза в течение этого периода.Снимите с гриля и подавайте в теплом виде с оставшимся вареным маринадом в качестве соуса.

Жарьте кусочки курицы кожей вверх над сковородой из фольги при температуре на среднем огне с закрытой крышкой до тех пор, пока самая толстая часть курицы (не касаясь костей) нагреется до 165 ° F. Голени и бедра займут от 40 до 50 минут, а грудки и крылья — от 30 до 40 минут. Полейте оставшимся вареным маринадом в течение последних 10-15 минут приготовления на гриле, переворачивая куски один или два раза в течение этого периода.Снимите с гриля и подавайте в теплом виде с оставшимся вареным маринадом в качестве соуса.

Пиво на гриле Цыпленок в маринаде

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Промойте и высушите Куриные голени (10) и бросьте их в сумку с застежкой-молнией.

Шаг 2

Смешайте вместе Оливковое масло (1/4 стакана) , Луковая соль (1 ч. Л.) , Паприка (1 ч. Л.) , Молотый тмин (1/2 чайной ложки) , Кайенский перец (1/4 чайной ложки) , Солить по вкусу) , и Молотый черный перец (1/2 чайной ложки) смешать вместе, чтобы сделать маринад.

Шаг 3

Натереть Чеснок (3 зубчика) и сок Лайм (1/2) .

Шаг 4

Залейте Пиво (1 стакан) .

Шаг 5

Хорошо перемешайте маринад, чтобы все перемешалось и попробуйте. Затем посолите по своему вкусу, но не скупляйтесь.

ШАГ 6

Наконец бросить в Свежая петрушка (1 горсть) и перемешайте.

Шаг 7.

Вылейте маринад в пакет с курицей на молнии. Закройте все кусочки курицы и массируйте маринадом. Оставьте курицу мариноваться хотя бы на пару часов в холодильнике или на ночь.

Шаг 8

После того, как курица замариновалась, просто бросьте ее на гриль на 25-30 минут, переворачивая кусочки и поливая их маринадом каждые 7-8 минут, пока внутренняя температура не поднимется выше 170 градусов F (75 градусов C).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *