Маринованные кальмары по корейски: Кальмары по-корейски без моркови — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Кальмар маринованный по корейски — пошаговый рецепт с фото

Сегодня на рынках и в магазинах продаются закуски и салаты по-корейски. По-особенному приготовленные из обычных, в общем-то, продуктов, эти блюда отличаются пряно-острым вкусом и ароматом. Рецепт, по которому готовится корейский салат из кальмаров без моркови очень прост и каждый сможет самостоятельно приготовить его дома. Маринованные кальмары могут украсить и отварной картофель, и макароны, и рассыпчатый рис.

Шаг 1

Размороженных кальмаров промыть, выпотрошить.

Шаг 2

Опустить на несколько секунд в кипяток.

Шаг 3

Очистить с них верхнюю темную шкурку.

Шаг 4

Затем снять прозрачную пленку.

Шаг 5

Опустить кальмаров в кипящую воду, довести до кипения и варить 3-4 минуты.

Шаг 6

Отварных кальмаров нарезать неширокой соломкой.

Шаг 7

Чеснок очистить, порубить мелко или пропустить через пресс.

Шаг 8

Кальмары заправить солью.

Шаг 9

Положить молотые красный и черный перец.

Шаг 10

Чеснок.

Шаг 11

Сахар.

Шаг 12

Семена кунжута.

Шаг 13

Влить соевый соус и уксусную кислоту.

Шаг 14

Все хорошо перемешать и дать настояться при комнатной температуре минимум 3 часа.

Шаг 15

Маринованные кальмары по-корейски могут украсить и отварной картофель, и макароны, и рассыпчатый рис. Приятного аппетита.

Кальмары по-корейски: рецепт с фото

Не знаю, как вы, а я просто обожаю кальмары по-корейски. Я вообще неровно дышу к восточным салатам. И когда прохожу мимо них на рынке, невольно замедляю шаг и усиленно «работаю» носом, чтобы подольше насладиться невероятными запахами специй. Но дальше восхищения обычно не заходит. У корейцев я ничего не покупаю. И не потому, что расистка. Просто мое доверие к покупным готовым блюдам медленно, но уверенно стремится к уровню плинтуса. Поэтому, получив ароматный заряд, я спешу домой. И готовлю какую-нибудь закуску или салат по мотивам корейской кухни. На этот раз моей «жертвой» стали кальмарчики. Моллюски сиротливо ждали своей участи в дальнем углу морозилки. И очень удачно попали под «корейское» настроение. Так что ловите фото рецепт вкусных кальмаров по-корейски.

Ароматные маринованные кальмары по-корейски готовятся из таких ингредиентов:

свежемороженые кальмары – 0,5 кграстительное масло без запаха – 1,5-2 ст. л.
чеснок (небольшие зубчики) – 2 шт.рисовый (яблочный, светлый винный) уксус – 1/3 ст. л.
рисовый (яблочный, светлый винный) уксус – 1/3 ст. л.семена кунжута – 1 ст. л.
молотый кориандр – 1/3 ч. л.красный молотый перец – 1/3 ч. л.
черный молотый перец (смесь перцев) – 1/3 ч. л.соль – 1/3 ч. л.
сахар – 1/3 ч. л.соевый соус – 3-4 ст. л.

Готовятся кальмары по-корейски так (рецепт с фотографиями):

-1-

Тушки морепродуктов разморозьте. Если они нечищеные, то снимите с них кожицу и выньте внутренности. Я уже писала о том, как быстро разделать свежемороженые и свежие кальмары. Поэтому повторяться не буду. Не обессудьте. Если тушки уже очищенные, проверьте, не осталась ли на них грубая прозрачная пленка. И обязательно удалите ее. Она сделает кальмары по-корейски жесткими. Как, впрочем, и любое другое блюдо из этих морских обитателей.

-2-

Подготовленные тушки нарежьте колечками или полосками. На самом деле, хоть цветочками или звездочками. Нарезка кальмаров по-корейски не имеет значения. Лишь бы вам нравилось. А на вкус это совершенно не влияет. Сложите нарезанное нежное мясо моллюска в мисочку.

-3-

На сухую сковороду всыпьте кунжутные семечки. Обжарьте их пару минут до легкой золотистости.

 

-4-

Заранее приготовьте смесь специй, сахара и соли. Смешайте растительное масло, уксус и соевый соус. Растительное масло лучше взять дезодорированное, чтобы не заглушать яркий запах букета специй. Влейте и всыпьте все это ароматное великолепие на сковороду к кунжуту. Быстро перемешайте. И нагрейте. Просто доведите корейский маринад для кальмаров до кипения и сразу же снимайте.

 

-5-

Залейте колечки горячим маринадом.

 

-6-

Перемешайте кальмары по-корейски. Теперь на секундочку остановитесь. Вдохните умопомрачительный аромат и сглотните слюнки. Накройте аппетитную закуску крышкой или пленкой. И свыкнитесь с мыслью, что их можно будет пробовать только через 2 часа. Если выдержите дольше – отлично. Чем дольше маринуются кальмары по-корейски, тем более насыщенный будет у них вкус.

Кстати, любителям, поклонникам, фанатам и почитателям морепродуктов советую еще изучить мою небольшую подборку рецептов фаршированных кальмаров.

 

-7-

С чем подавать кальмары по-корейски? А с чем хотите! С картошечкой будет отлично. С рисом – замечательно. С макаронами – фантастически. А можно быстро соорудить себе «босяцкий» бутерброд, положив много-много маринованных кальмарчиков на кусок хлеба. И устроить себе самый вкусный в мире перекус.

 

Смело готовьте, будет аппетитно, ароматно и оригинально!

( 2 оценки, среднее 3.5 из 5 )

Рецепт кальмаров по-корейски с морковью. Как правильно приготовить

 

Если вы любите острые закуски, обязательно приготовьте маринованные кальмары с корейской морковью. Благодаря своему нейтральному вкусу, моллюски отлично сочетаются с овощами и различными специями, придавая блюду пикантную нотку.

Готовим дома корейскую закуску как на рынке

Оригинальный вкус и яркий вид этой закуски наверняка понравится гостям, поэтому сегодняшний рецепт подходит и для праздничного стола. К тому же, кальмары маринованные по-корейски можно приготовить заранее и хранить в плотно закрытой посуде на полке холодильника, что очень удобно.

Список ингредиентов

  • 2 тушки кальмара
  • 2 моркови
  • 2 репчатых луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 75 мл рафинированного растительного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,25 ч. л. молотого красного перца
  • 0,25 ч. л. паприки
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного душистого перца
  • 2-3 бутончика гвоздики
  • 10 зерен кориандра

Инструкция по приготовлению

Тушки кальмаров предварительно разморозим, помоем, зачистим от пленок и внутренностей. Переложим морепродукты в глубокую посуду. Добавим листья лаврушки, горошины душистого перца, бутончики гвоздики и зерна кориандра для аромата.

Как варить кальмары чтобы были мягкие

Зальем тушки кальмаров кипятком и оставим их на 3 минуты.

Затем достанем морепродукты из кипятка и опустим их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Порежем тушки кальмаров кольцами толщиной в 5 мм.

Морковь помоем, очистим от кожуры. Измельчим морковь длинной соломкой на терке для приготовления овощей по-корейски.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем тонкими полукольцами.

В глубокой посуде соединим тертую морковь, порезанный лук и кольца кальмаров.

Чтобы наша закуска по-корейски получились ароматной и в меру острой, добавим чеснок, пропущенный через пресс.

Доведем блюдо до вкуса. Добавим соль, сахарный песок и молотые специи. Я использовала острый красный перец, сладкую паприку и молотый кориандр. Для этого рецепта отлично подойдет куркума, сухая аджика или готовая смесь специй для корейской моркови.

Накрыв посуду крышкой или пищевой пленкой, отправим закуску в холодильник на 1-2 часа, чтобы морепродукты с овощами промариновались.

Оформление и подача

Украсим блюдо зеленью и будем подавать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 17 голосов )

Кальмар по-корейски рецепт – Корейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Кальмар по-корейски рецепт – Корейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Кощеева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов250

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

3 штуки

Растительное масло

3 столовые ложки

Чеснок

2 зубчика

Уксус

1 чайная ложка

Сахар

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Кунжутные семечки

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кипятим в кастрюле 3 литра воды. Бросаем в кипящую воду тушки кальмара и, постоянно помешивая, держим их там 2 минуты (не больше). Вынимаем кальмара шумовкой и промываем тушки холодной водой. Откидываем на дуршлаг.

2Морковь натираем на терке соломкой, солим, даем постоять и отжимаем образовавшийся сок. Кальмара режем соломкой.

3Перемешиваем: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус. Сверху выкладываем мелко рубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя.

4Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Горячее масло с луком выливаем в кальмара (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник и через полчаса можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом).

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

очень вкусно и просто! спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Это теперь наш любимый рецепт, спасибо!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринованные кальмары по-корейски с морковью – рецепт с фото

Любители кальмаров, внимание! Предлагаю приготовить и насладиться прекрасными вкусовыми качествами салата из морепродуктов – кальмарами по-корейски. Нежные, пикантные, в меру острые маринованные кальмары с морковью обязательно придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Рецепт я Ваш расскажу, а Вам останется только приготовить, позвать гостей и похвастаться своим кулинарным умением! Просто, быстро, вкусно и малокалорийно!


Информация о рецепте

Кухня: Корейская.

Категория: салат.

Способ приготовления: варка, резка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • кольца кальмаров мороженые – 200 г
  • морковь среднего размера – 1 штука (около 150 г)
  • репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 90 г)
  • приправа для корейской моркови – 1 чайная ложка
  • чеснок – 3 зубчика
  • уксус 6% – 1 столовая ложка
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

  1. Морковь почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови соломкой. Натертую соломкой морковь положить в глубокую чашку.
  2. Репчатый лук почистить, сполоснуть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. Нарезанный полукольцами репчатый лук положить в чашку с натертой соломкой морковью.
  3. Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке в чашку с луком и морковью.
  4. В чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком добавить приправу для корейской моркови, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и влить уксус. Хорошо перемешать содержимое чашки.
  5. В сотейнике раскалить растительное масло до белого дымка. Раскаленное растительное масло вылить в чашку с приготовленными для салата овощами и хорошо перемешать.
  6. Мороженые кольца кальмаров разморозить, разрезать пополам, чтобы получились полукольца, хорошо помыть.
  7. В кастрюле вскипятить воду, слегка ее присолив. Как только вода вскипит, бросить полукольца кальмаров. Как только вода закипит, варить на среднем огне кальмары ровно 2 минуты. Сваренные полукольца кальмаров откинуть на дуршлаг, чтоб хорошо стекла вода.
  8. Сваренные полукольца кальмаров добавить в чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком, приправленные специями и залитые раскаленным растительным маслом, хорошо перемешать.
  9. Приготовленные кальмары по-корейски оставить остывать и настаиваться на минимум 1 час.
  10. Кальмары по-корейски с морковью выложить в салатник и подать на стол.

Хозяйке на заметку:

  • в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений остроту салата из кальмаров по-корейски можно варьировать количеством специй;
  • если у Вас тушки кальмаров, то их надо почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки, помыть, отварить, а затем нарезать полукольцами.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Кальмары маринованные по корейски. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.2 шт.
6 шт.3 ст. л.
1 ч. л.3 ч. л.
3 ч. л.
Приправа острая
1 ч. л.
2 шт.1 ч. л.

Описание рецепта — Кальмары маринованные по корейски.:

Этот салат из маринованных кальмаров любит вся моя семья. Простота этого рецепта, вас приятно удивит, пол часа вашего времени и этот волшебный в меру пряный салатик готов.

Кальмары маринованные по корейски.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

108

килокалорий

Шаг 1:

2 шт.
2 шт.
6 шт.
3 ст. л.
1 ч. л.
3 ч. л.
3 ч. л.
Приправа острая
1 ч. л.
2 шт.
1 ч. л.

Приготовить продукты, лук и морковь очистить от кожуры. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, добавить немного соли, и оставить в миске на 20 минут чтобы ушла лишняя жидкость. Воду довести до кипения, присолить, добавить лавровый лист, опустить очищенные тушки кальмара на 10 секунд, вынуть, остудить. Соединить соевый соус, масло, уксус в одной емкости, и хорошенько перемешать . С моркови слить выделившийся сок, кальмары нарезать соломкой. Соединить кальмары, лук, морковь, специи и соль в одной емкости ( я беру в качестве специй готовую приправу для моркови по корейски, она продаётся в любом продуктовом магазине) заливаем все это готовым маринадом из уксуса, масла и соевого соуса, хорошенько перемешиваем, помещаем под гнёт и ставим мариноваться в холодильник часов на 8-10. Приятного аппетита ))

Кальмары по-корейски. Кальмары, маринованные по-корейски

Кальмары по-корейски – пикантная острая закуска, которую можно смело включать как в праздничное меню, так и в повседневный рацион, качественно разнообразив будничное меню. Помимо отменного вкуса блюдо имеет немалую пищевую ценность наряду с невысокой калорийностью.

Как приготовить кальмар по-корейски?

Маринованные кальмары по-корейски готовятся из правильно отваренных целых тушек, которые нарезают и дополняют маринадом.

  1. Замороженный исходный продукт размораживают, обдают кипятком и очищают от пленок и внутренностей.
  2. Закладывают тушки поочередно в кипящую воду на 30 секунд, после чего извлекают шумовкой.
  3. Нарезают кальмары кольцами или соломкой.
  4. Готовят маринад, опираясь на рекомендации выбранного рецепта. Заливают им нарезку из кальмаров и оставляют на несколько часов для пропитки.

Самые простые кальмары по-корейски


Кальмары по-корейски – рецепт, не требующий от хозяек много времени и сил, но вместе с тем дающий отменный вкусовой результат, если исполнить его правильно с соблюдением рекомендуемых пропорций составляющих для маринада и базового компонента. Если нет яблочного уксуса, его можно заменить белым винным.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1,5 кг;
  • растительное масло, соевый соус и яблочный уксус – по 1 ст. ложке;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, кориандр, перец и сахар – по 1 ч. ложке.

Приготовление

  1. На сухой сковороде подсушивают и обжаривают кунжут.
  2. Вливают масло, соевый соус, уксус, добавляют чеснок, соль с сахаром, кориандром и перцем.
  3. Заливают горячим маринадом морепродукт.
  4. Оставляют по-корейски на 2 часа, а в идеале на ночь.

Хе из кальмара по-корейски – рецепт


По-корейски, приготовленная с учетом нижеследующих рекомендаций, получается максимально пикантной и яркой по вкусу. Состав в данном случае дополняется луком, который придает блюду остроту и приятный аромат. Использовать можно как целые тушки кальмаров, так и свежемороженную нарезку.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соевый соус, яблочный уксус и сахар – по 1 ст. ложке;
  • кунжут, кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготавливают кальмары, нарезав их соломкой, добавляют лук.
  2. Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты для маринада, нагревают при помешивании, но не кипятят.
  3. Выливают маринад к нарезке морепродукта с луком, перемешивают.
  4. Оставляют хе из кальмаров по-корейски мариноваться минимум на 2 часа.

Острый кальмар по-корейски – рецепт


Любителям жгучих закусок придется по душе острый кальмар по-корейски, если приготовить его с добавлением порции молотого чили или нарезанными свежими стручками. Степень остроты можно отрегулировать, варьируя количеством добавки. Если тушки в процессе очистки в горячей воде успели посветлеть, их можно дополнительно не отваривать.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1,5 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • яблочный уксус – 1 ст. ложка;
  • кунжут – 2 ст. ложки;
  • соль, кориандр, сахар, черный перец – по 1 ч. ложке;
  • чеснок – 6 зубков;
  • молотый чили – 1-2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Подготавливают и нарезают кальмары.
  2. Обжаривают кунжут, добавляют масло и остальные компоненты, прогревают.
  3. Заливают смесью нарезку кальмаров.
  4. Оставляют кальмары острые по-корейски мариноваться на 4 часа.

Как приготовить щупальца кальмара по-корейски?


Если в наличии имеются щупальца кальмара, то из них можно приготовить не менее вкусную корейскую закуску, воспользовавшись рекомендациями из следующего рецепта. В данном случае потребуется придерживаться несколько иной техники подготовки базового продукта, но результат без сомнений покроет все трудозатраты.

Ингредиенты:

  • щупальца кальмаров – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 70 мл;
  • уксус 9% – 1 ч. ложка;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • красный, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. У каждого щупальца снимают темную пленку по центру с одной и с другой стороны.
  2. Помещают продукт в подходящую емкость, заливают кипятком, перемешивают 2 минуты, после чего сливают теплую воду и вливают холодную.
  3. Растирают массу руками, совершая движения как при ручной стирке белья.
  4. Промывают щупальца и повторяют цикл с горячей, холодной водой и «стиркой» еще 2 раза.
  5. Обжаривают на масле лук, добавляют кунжут и остальные компоненты, прогревают и выкладывают к щупальцам.
  6. Выдерживают щупальца кальмара по-корейски в маринаде 3-4 часа.

Кальмары по-корейски с морковью


Вкусными и аппетитными удаются кальмары по-корейски с морковкой. Очищенный овощ предварительно очищают и перетирают на специальной терке длинной соломкой. Для более деликатного вкуса морковную массу дополнительно подсаливают, растирают руками, дают минут 30 постоять, после чего отжимают от лишнего сока.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1 кг;
  • морковь – 4 шт.;
  • растительное масло – 70 мл;
  • соевый соус, яблочный уксус, кунжут и сахар – по 1 ст. ложке;
  • кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготавливают кальмары и морковь.
  2. Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты, прогревают, но не кипятят и заливают горячей смесью основу закуски.
  3. Оставляют кальмары с на несколько часов.

Кальмары по-корейски с овощами


Приготовить кальмары по-корейски с луком, перцем болгарским и морковью можно и на сковороде без необходимости длительного маринования. В данном случае тушки нужно только очистить и нарезать свежими, без предварительного отваривания. Пропорции составляющих можно изменять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • кальмары – 0,5 кг;
  • болгарский сладкий и острый перец – по 1 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка;
  • соевый соус и вода – по 50 мл;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар коричневый – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. В воке разогревают растительное и кунжутное масло.
  2. Закладывают поочередно с интервалом в 2 минуты сладкий перец, морковь, лук, чили и чеснок.
  3. Добавляют пасту, соевый соус, сахар, воду, тушат 10 минут.
  4. Закладывают кальмары, готовят 2 минуты, снимают с огня.

Кальмары по-корейски с соевым соусом


Маринованные по-корейски которых будет представлен следующим, приобретают характерный восточный вкус за счет использования внушительной порции соевого соуса. По желанию можно добавить в состав маринадной смеси для пикантности немного чеснока и перетертого имбирного корня.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 120 мл;
  • соевый соус – 200 мл;
  • корейские специи для салата – 1-2 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготавливают кальмары, нарезают.
  2. Перетирают морковь, подсаливают, оставляют на 30 минут.
  3. Соединяют морковь без сока, кальмары и луковые полукольца, добавляют соевый соус, масло, специи, перемешивают.
  4. Через 12-16 часов кальмары по-корейски можно пробовать.

Рецепт кальмаров по-корейски с рисовым уксусом


Приготовление кальмаров по-корейски по следующему рецепту предполагает использование рисового уксуса, который придаст закуске приятную кислинку и оригинальный привкус. Предложенный лаконичный состав маринада можно расширить добавлением корейских приправ или просто молотого кориандра.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1,5 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соевый соус, рисовый уксус – по 1 ст. ложке;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец и сахар – по 1 ч. ложке или по вкусу.

Приготовление

  1. Подготавливают и нарезают кальмары.
  2. Подсушивают и подрумянивают кунжут.
  3. Добавляют масло, соевый соус, чеснок, уксус и остальные добавки, прогревают, выливают к кальмарам.
  4. Оставляют кальмары по-корейски в холодильнике на 4 часа.

Фаршированные кальмары по-корейски


Вкусные кальмары по-корейски, приготовленные целиком с начинкой из маринованной моркови с рисом, можно подать с соевым соусом или другой пикантной добавкой на свой вкус. Состав наполнения гармонично дополнят обжаренные с луком грибы. Кроме того для получения более сытной версии можно добавить в начинку отварные яйца.

Ингредиенты:

  • кальмары – 3-4 шт.;
  • морковь по-корейски – 250 г;
  • отваренный рис – 1,5-2 стакана;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец, кориандр, специи;
  • соевый соус для подачи.

Приготовление

  1. Тушки кальмаров чистят, опускают на минуту в кипяток.
  2. Смешивают корейскую морковь и отваренный рис, добавляют по вкусу соль, специи, кориандр.
  3. Наполняют массой тушки кальмаров, скалывают зубочисткой и обжаривают на масле по минуте с каждой стороны.

Жареные кальмары по-корейски – рецепты


Аппетитный жареный кальмар по-корейски может стать не только самостоятельной пикантной закуской, но и великолепной добавкой к гарниру из риса. В данном случае кальмары обжариваются вместе с компонентами маринада и не требуют предварительного отваривания. Вместо белого вина можно добавить по вкусу рисовый уксус.

Ингредиенты:

  • кальмары – 700 г;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец чили – 1 шт.;
  • белое сухое вино – 30 мл;
  • кунжутное масло – 20 мл;
  • соль, перец, кориандр, соевый соус.

Приготовление

  1. Нарезают свежие кальмары соломкой, смешивают с морковью, луком, чили и чесноком.
  2. Добавляют остальные компоненты маринада, оставляют на 2 часа.
  3. Выкладывают массу на раскаленную сковороду и жарят до испарения влаги.

Темпура из кальмара по-корейски – рецепт


Темпура из кальмара по-корейски – аппетитная пикантная закуска, которую подают с соевым соусом или смесью, приготовленной из 100 мл оливкового масла, щепотки морской соли и трех зубцов чеснока, взбив компоненты в блендере. Важно готовить кляр для обжарки непосредственно перед термической обработкой.

Из кальмаров можно приготовить множество красивых и вкусных блюд. К тому же, они прекрасно подходят для тех, кто следит за фигурой, поскольку в них очень мало калорий.

Кальмары по-корейски, рецепт

Как приготовить кальмары по-корейски? Все очень просто. Понадобятся следующие продукты:
  • Полкило кальмаров,
  • Морковь 2 шт,
  • 2 луковицы,
  • Чеснок (несколько зубчиков),
  • Масло растительное, 3 ст. л.,
  • Соль (пол ч.л.),
  • Сахар (одна ч.л.),
  • Уксус (2 ч. ложки).
И по одной ч. ложке:
    Кунжута,Паприки.

Кальмары нужно очистить от кожицы, убрать все жесткие части. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, поочередно кладем в кипяток по одной тушке кальмара и варим 15-20 секунд. Дольше нельзя, иначе кальмар будет жестким.После обдаем их холодной водой, откидываем на дуршлаг и оставляем остужаться. После их нужно нарезать тонкими кольцами (примерно 0,5 см толщины).Сковородку прокаливаем на огне, заливаем масло (половину от приготовленного количества), кладем нарезанный тонкими колечками лук, добавляем кунжут, солим и жарим до золотистого цвета.Натираем на овощерезке или терке морковку, жарим отдельно от лука с добавлением паприки, сахара и оставшегося масла.В глубокой миске смешиваем кальмары, тертый чеснок, морковку, лук, и заправляем все это уксусом. Все следует хорошенько перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы смесь промариновалась. Этот салат из кальмаров по-корейски на стол подают холодным, можно украсить его зеленью.Кальмары по-корейски, калорийность – 92 ккал. Если немного сократить содержание масла, то вы получите еще более низкокалорийный вариант этого блюда, не менее вкусный, чем стандартный.

Кальмары по-корейски, фото и рецепты

Этот рецепт маринованных кальмаров по-корейски является основой для приготовления множества других вкусных блюд.

Морковь по-корейски с кальмарами

Нам понадобится:
    300-350 гр. уже готовой корейской морковки.Готовые кальмары по-корейски.
Для этого блюда кальмары готовим так же, как и в предыдущем рецепте, за одним исключением: сок, который появляется в процессе маринования, необходимо слить.После этого смешиваем кальмары с корейской морковкой, украшаем зеленью, посыпаем кунжутом. Такой салат выглядит очень ярко, подойдет для любого праздника.

Еще одно традиционное блюдо корейской кухни – хе. Это острая и пряная закуска очень популярна в Корее, и подается в любом кафе.

Хе из кальмаров по-корейски

Для приготовления понадобится:
    Кальмары, 1 кг, лучше использовать молодые,1 луковица,7-8 зубчиков чеснока.
По одной чайной ложке:
    Соль,Сахар,Молотый красный и черный перец,Кунжут,Кориандр молотый.
По одной столовой ложке:
    Масло,Бальзамический или яблочный уксус,Соевый соус.
В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, количество специй, уксуса и соевого соуса можно варьировать. Количество перца, особенно красного, можно уменьшить в 2-3 раза. Традиционное хе очень острое, и к этому сложно привыкнуть сразу.Кальмары обрабатываем так же, как и в предыдущих рецептах – снимаем шкурку, обвариваем в кипятке не более 15-20 секунд, охлаждаем, нарезаем тонкими колечками.На раскаленную сухую сковородку высыпаем зерна кунжута и прокаливаем. Затем заливаем его маслом, кладем лук, все специи, тертый чеснок, заливаем соевым соусом, уксусом. Как только все закипело, снимаем сковородку с плиты. Кальмары нужно переложить в глубокое блюдо и залить получившейся смесью. Все перемешивается и ставится в холодильник. Настаивается хе часов 10-12.Такие кальмары по-корейски, маринованные в соевом соусе с уксусом и большим количеством специй, становятся очень нежными, приобретают насыщенный пряный аромат.

Каждая опытная хозяйка имеет в своем запасе множество кулинарных рецептов, которые можно приготовить по любому поводу. Не составляют исключения и закуски. Одной из наиболее популярных является салат с кальмарами и корейской морковью. Сам морепродукт имеет нейтральный вкус. Благодаря этому закуску можно сделать нежной или, напротив, пикантной.

Салат с кальмарами и корейской морковью

Одним из самых простых по приготовлению, но не по своим вкусовым качествам является данный вид закуски. Его можно подать к столу, когда на пороге неожиданно появились гости.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • Четыре размороженные и очищенные тушки кальмаров.
  • Сто пятьдесят грамм моркови по-корейски. Можно взять острую, при желании.
  • Три куриных яйца.
  • Свежая зелень.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Майонез.

Как приготовить

Ну а теперь сам рецепт салата с кальмаром и корейской морковью. Размороженные при комнатной температуре кальмары промываются и очищаются от пленки. Далее наливаем в небольшую кастрюлю воду и ставим кипятить. Добавляем соль, любимые приправы и специи. Когда вода закипит, кидаем туда кальмаров. Отвариваем их не более двух минут, иначе они будут жесткими.

Вареные и очищенные кальмары нарезаем в произвольном порядке, но лучше всего — тонкой соломкой. Куриные яйца также отвариваем. Остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Зелень промываем дважды водой из-под крана. Даем стечь жидкости, лучше дополнительно встряхнуть, и мелко рубим или нарываем. Сливаем лишнюю жидкость с корейской моркови. Перекладываем ее в просторную миску, в которой будет удобно мешать салат. Туда же добавляем яйца, кальмары и зелень. Заправляем салат сметанным соусом или майонезом. Тщательно перемешиваем. Салат готов, его можно перекладывать в красивую глубокую тарелку.

Рецепт салата с огурцом

Очень интересным и легким является салат с кальмарами, огурцом и корейской морковью. Такую закуску можно употреблять в пищу даже тем, кто находится на диете. Для его приготовления потребуется:

  • Полкилограмма свежих кальмаров.
  • Морковь по-корейски, примерно сто — сто пятьдесят грамм.
  • Свежие огурчики — три или четыре штуки, в зависимости от их размера.
  • Одна небольшая головка репчатого лука.
  • Девятипроцентный столовый или яблочный уксус.
  • Растительное масло.

На любителя, можно дополнительно добавить пару зубчиков чеснока.

Кальмары очищаем от кожицы, нарезаем соломкой и отвариваем в кипящей подсоленной воде не более минуты. Откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Головку репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами. Далее нагреваем растительное масло, но не кипятим его. К нему добавляем через пресс чеснок. Заливаем полученной смесью лук. Корейскую морковку отжимаем от лишней жидкости. При необходимости ее можно слегка укоротить. Кладем ее в салатник, туда же добавляем порезанные тонкой соломкой свежие огурчики. В салат с корейской морковью, кальмаром и огурцом добавляем столовую ложку яблочного уксуса. Тщательно перемешиваем и даем настояться в холодильнике три-четыре часа.

Для тех, кто любит салаты с майонезом, можно им заменить уксус. Лук в этом случае стоит просто обжарить.

Рецепт с яйцом

Кроме того, разнообразить любой ужин поможет салат с кальмаром, яйцом и корейской морковью. Он готовится очень быстро, но при этом имеет нежную текстуру и приятный вкус, который придется по душе каждому.

Для его приготовления нам потребуются такие продукты:

  • Тушки кальмаров без щупалец и головы — четыре штуки.
  • Куриные яйца — пять штук.
  • Крупная головка репчатого лука.
  • Корейская морковка — около ста пятидесяти грамм.
  • Вешенки или шампиньоны — около трехсот грамм.
  • Растительное масло для жарки.
  • Майонез.

Кальмаров очищаем от пленки. Далее отвариваем их в кипящей воде в течение двух минут. Ее стоит подсолить, а при желании можно добавить специи и приправы на свой вкус. Режем их соломкой. Отварные яйца нарезаем острым ножом или яйцерезкой, главное — не слишком мелко. Лук режем полукольцами, грибы — в произвольном порядке. На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем лук, обжариваем его до полупрозрачного состояния и добавляем к нему грибы. Немного подсаливаем и обжариваем не более пяти минут.

Далее в салатник выкладываем все продукты. С морковки по-корейски стоит слить лишнюю жидкость. Подготовленные продукты заправляем майонезом и перемешиваем. При необходимости слегка подсаливаем. Перед подачей украшаем рубленой зеленью. Можно вырезать из яиц лилии или кувшинки и украсить ими закуску.

Такой салат с кальмарами и корейской морковью точно понравится вашим гостям и близким. Не сомневайтесь.

Салат из кальмаров, корейской моркови, ветчины и сыра

Для приготовления закуски нам потребуется следующий список продуктов:

  • Ветчина, можно взять куриную — триста грамм.
  • Кальмары — три тушки.
  • Морковь по-корейски — сто пятьдесят — двести грамм.
  • Любой из сортов твердого сыра — около трехсот грамм.
  • Два куриных яйца.
  • Майонез.
  • Зелень для украшения.

Ветчину нарезаем соломкой, твердый сыр и яйца натираем на крупной терке. С морковки сливаем лишнюю жидкость и немного отжимаем ее. Отварные кальмары также нарезаем тонкой соломкой.

Салат выкладываем слоями в следующем порядке:

  • Твердый тертый сыр.
  • Ветчина.
  • Снова сыр.
  • Кальмары.
  • Яйца.

Каждый слой промазываем майонезом. Корейская морковка укладывается последним верхним слоем. Сверху посыпаем зеленью для украшения. Салат с кальмарами и корейской морковью не содержит много калорий, поэтому позволить себе его можно один раз в неделю даже людям с больным желудком. Только стоит брать неострую морковь.

Салат с сухариками

Салат из кальмаров, корейской моркови и сухариков отличается быстротой и простотой приготовления. Для его приготовления требуется совсем простые продукты:

  • Баночка консервированной кукурузы.
  • Вареные кальмары.
  • Сухарики, желательно с чесноком.
  • Морковь по-корейски.
  • Майонез.

Кальмары нарезают тонкой соломкой, сладкую консервированную кукурузу необходимо откинуть на дуршлаг. Это необходимо сделать для того, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. Все ингредиенты смешиваем в салатнике и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем, при желании можно добавить чеснок и зелень.

Сухарики можно приготовить и дома, а можно использовать купленные в магазине.

Классический салат

Вариантов приготовления салата с кальмарами и корейской морковью существует множество. Такую закуску можно приготовить с грибами, сыром, огурцами, курицей. Есть вариант приготовления салата в лаваше, в этом случае он будет отличной альтернативой любимой многими шаурмы или шавермы. Однако классический рецепт данной закуски отличается простотой. Для его приготовления необходим минимальный набор продуктов:

  • Корейская морковь — примерно двести грамм.
  • Отварные кальмары, очищенные и порезанные тонкой соломкой.

Эти ингредиенты необходимо смешать между собой, при желании можно добавить любую свежую зелень.

Салат с кальмарами и корейской морковью придется по вкусу любителям остренького и пикантного. В его состав входят всего два основных компонента, поэтому он весьма прост в приготовлении.

За нашим столом салат с кальмарами и корейской морковью исчезает очень быстро, так как все члены семьи являются ценителями корейской кухни. Салат готовим без майонеза, с добавлением приправ и семян кунжута. Кальмары используем отварные, а корейскую морковь готовим сами, но ее можно и купить.

Вкус Инфо Салаты с морепродуктами / Салаты без майонеза

Ингредиенты

  • кальмары – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • семена кунжута – 1 ст. л.;
  • уксус столовый 9 % – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый – 1/4 ч. л.;
  • паприка красная молотая – 1/4 ч. л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.

Как приготовить корейский салат из кальмаров и корейской моркови

Как подготовить кальмаров

Необходимо достать замороженные тушки и поместить под теплую воду из-под крана, чтобы разморозились. Вскипятить 1,5 литра воды, добавить в нее 1 ч. л. соли, опустить кальмаров в кипящую воду на 2 минуты. В горячей воде шкурка свернется и её будет легко смыть. Затем слить кипяток и промыть тушки под холодной водой. Вынуть все внутренности и хорду (длинная жесткая полоска вдоль туловища кальмара).

Острым ножом нарезать кальмары длинной соломкой или кольцами.

Как приготовить корейскую морковку

Конечно, можно приобрести в магазине уже готовую морковь по-корейски. Но её довольно просто приготовить и самостоятельно. К тому же, вы будете уверены, что в ней нет никаких вредных химических добавок.

Морковь почистить и натереть в терку для нарезки овощей по-корейски.

Добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10 минут. За это время морковь выделит сок и станет мягкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть в мелкую терку. Выложить чеснок к моркови. Сюда же добавить уксус, сахар, перец, паприку, кориандр.

Перемешать и оставить настаиваться.

Приготовление салата

Лук нарезать длинными перьями вдоль роста луковицы.

Пассировать лук на сковороде с растительным маслом (сильно не поджаривать).

Кунжут подсушить и слегка обжарить на сухой сковороде (без масла). Очень советую добавлять эти семена в салат, без них он не будет таким замечательным и ароматным.

Соединить в общей миске корейскую морковку, нарезанные кальмары, лук и кунжут.

Перемешать и дать немного постоять салату в холодильнике, чтобы каждый ингредиент «познакомился» и «подружился» со своим «соседом».

Выложить салат с кальмарами и корейской морковью в салатник и подать на всеобщую дегустацию.

Теперь в вашей коллекции есть еще одно прекрасное блюдо корейской кухни.

Одними из наиболее капризных, но и самых вкусных среди морепродуктов являются кальмары. Определенные трудности может вызвать процесс их приготовления, ведь не всегда удается в точности выдержать временной интервал. Но эти усилия стоят того, чтобы потом наслаждаться вкусным готовым блюдом. Одним же из самых оригинальных салатов, в которые добавляются кальмары можно назвать салат с кальмарами и корейской морковкой, где это изумительно нежное мясо сочетается с пикантной морковкой по-корейски. Даже при самом минимальном составе создается невероятно контрастное, многогранное, но при этом гармоничное блюдо, которое не просто заслуживает нашего внимания, а может быть названо эталоном среди подобных блюд.

В этом, только кажущемся простым блюде, сочетается нежность, свежесть и пикантность. Невозможная во всех пониманиях комбинация превосходит все ожидания, блюдо настолько изыскано и при этом не обременено излишествами, что определенно вызывает массу вопросов и недоумение. Ведь всего-то несколько компонентов, а салат – идеальный во всех отношениях.

На салат кальмары по-корейски надо:

  • 450 гр. кальмаров;
  • 150 гр. морковки по-корейски;
  • 4 средних огурца;
  • 1 головка лука;
  • 2 зубца чесночка;
  • 20 гр. масла;
  • 10 гр. 9% уксуса.

Салат с кальмаром и корейской морковью рецепт:

  1. Кальмары промывают, очищают сразу же и режут на доске полосками, заем выкладывают в уже вскипевшую воду. В ней их выдерживают всего пару минут и сразу откидывают на дуршлаг, обдают холодной водой, а после этого высыпают в салатник.
  2. Лучок очищают, промывают и ножом шинкуют тоненькими половинками колец. Измельченным ссыпают на сковородку, подливают масла и поджаривают.
  3. Чесночок очищают и чесночницей измельчают, под конец жарки высыпают в сковородку к лучку и смешивают.
  4. Полученной горячей смесью поливают кальмары.
  5. Чуточку укорачивают морковку по-корейски и тоже помещают в салатник.
  6. Огурчики промывают, освобождают от кожицы и режут соломкой, высыпают к кальмарам.
  7. Вливают в салат уксус и смешивают все ложкой.
  8. Настаивают часа четыре.

Совет: настаивать кальмары с корейской морковью салат совсем не обязательно, все продукты в нем уже готовые к употреблению, просто, когда кальмары полноценно пропитаются, их вкус будет намного насыщенней.

Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Салат кальмары с корейской морковью настолько интересным и ярким вкусом обладает, что даже не сразу можно угадать весь его состав. На редкость удачное сочетание, когда продукты сливаются воедино и при этом не перестают быть контрастными. Именно поэтому салатик можно назвать волшебным и загадочным, ведь далеко не всем удается разгадать эту тайну – интересную рецептуру.

На салат из кальмаров по-корейски нужно:

  • 200 гр. кальмаров;
  • 150 гр. морковки по-корейски;
  • 1 головка красного лучка;
  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 3 крупных яйца;
  • 100 гр. кукурузы из баночки;
  • 120 гр. майонеза.

Салат с кальмарами и корейской морковью рецепт:

  1. Кальмары обязательно промывают и потом в кастрюльку с кипящей водой выкладывают и выдерживают ровно три минуты, после этого быстро водой охлаждают, очищают и режут ножом маленькими квадратиками.
  2. Размороженные крабовые палочки отделяют от пленок и режут на доске кубиками.
  3. Лук освобождают от шелухи и ножом на доске шинкуют тонкими полукольцами.
  4. Морковку отжимают руками и если она уж очень длинная, то укорачивают чуточку.
  5. Баночку с кукурузой открывают и откидывают все ее содержимое на дуршлаг, сцеживают маринад.
  6. Яйца выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают не более двенадцати минут. По их истечении кипяток сливают, а заливают холодную воду и в ней остужают. Потом уже чистят и мелко режут с помощью ножа.
  7. Высыпают в салатник все продукты и заливают их майонезом, ложкой перемешивают все ингредиенты.

Совет: еще более оригинальным получится блюда, если яйца не просто проварить, а приготовить из них блинчики. Делается это достаточно просто. Взбиваются яйца с небольшим количеством молока и муки, далее выливаются на сковородку, выпекаются. Потом их просто нужно будет порезать.

Салат из кальмаров с корейской морковью

Это блюдо ну никак нельзя назвать повседневным и тем более обыденным. Такой шедевр только на праздники и готовить нужно, чтобы и стол максимально разнообразить и гостей конечно же удивить. Восторг от одного только внешнего вида салата уже обеспечен. Когда же с него будет снята первая проба, за столом все замолчат от изумления и наслаждения.

На салат с кальмарами по-корейски нужно:

  • 400 гр. кальмаров;
  • 200 гр. кукурузы;
  • 1 головка лука;
  • 3 крупных яйца;
  • 2 гр. соли;
  • 4 гр. перца;
  • 150 гр. морковки по-корейски;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 гр. душистого перца;
  • 60 гр. сметаны;
  • 60 гр. майонеза;
  • 10 гр. горчицы;
  • 1 упаковка тарталеток;
  • 30 гр. масла.

Салат из кальмаров и моркови по-корейски:

  1. Освобождают лук от шелухи и режут тонкими пластинками на доске, высыпают в сковороду и прожаривают, пока не выпарится жидкость.
  2. Промывают и очищают от пленок кальмары, потом выкладывают их в кипящую воду и выдерживают не больше, ни меньше – три минуточки, остужают и режут на доске при помощи ножа кубиками.
  3. Яйца кладут в небольшую кастрюльку, заливают холодной водой и проваривают 12 минут. Потом сливают кипяток и заливают ледяной водой. В ней яйца остужают и затем чистят, рубят ножом на кубики.
  4. Пересыпают все продукты в салатник и добавляют морковку по-корейски.
  5. С кукурузы слить рассол и промыть. Зерна высыпать в салатник.
  6. Майонез смешивают со сметаной и горчицей.
  7. Полученной смесью поливают салатик и ложкой смешивают.
  8. Подают порционно в тарталетках или же в одном, вместительном салатнике.

Совет: еще более насыщенным получится это блюдо, если в него добавить помидорчик и болгарский перчик или зернышко граната. Он будет и красочней, и ароматней.

Салат с корейской морковкой и кальмарами

Это блюдо особенно привлекает своим внешним видом. Именно морковка по-корейски в данном случае является спасительницей, дарящей множество красок. Без нее блюдо бы оказалось блеклым и пресным. Но ситуация спасена – салатик получается просто удивительно насыщенным и немного даже вызывающим, в хорошем понимании этого слова.

На салат из кальмара по-корейски нужно:

  • 400 гр. кальмаров;
  • 100 гр. морковки по-корейски;
  • 2 крупных яйца;
  • 2 небольших головки лука;
  • 2 гр. соли;
  • 100 гр. майонеза;
  • 4 гр. перца.

Салат из корейской моркови и кальмаров:

  1. Яйца в кастрюльке, наполненной водой проваривают и потом принудительно остужают, чистят и на доске рубят.
  2. Кальмары ополаскивают о обдают крутым кипятком, после чего снимают пленку.
  3. В кастрюльке кипятят воду, присаливают ее и кладут кальмары, проваривают и сразу остужают.
  4. Кальмары кладут на доску и режут ножом тонкими полосками.
  5. Промывают и шинкуют мелко лук.
  6. Ссыпают продукты в один салатник.
  7. Морковку режут немножко короче, отжимают и присоединяют в состав.
  8. Подливают туда майонез и перемешивают все ложкой.

Салат с кальмарами и корейской морковью

Совершенно по-новому заиграют продукты, именно, в этом блюде. И заслуга в данном случае даже не морепродуктов, а экзотического плода – авокадо и невероятно ароматного маринада, который придется приготовить самостоятельно. Получится нечто необычное, неординарное, но удивительно вкусное, остающееся в памяти надолго.

На корейский салат из кальмаров надо:

  • 300 гр. кальмаров;
  • 50 гр. риса;
  • 150 гр. листов салата;
  • 1 головка лучка;
  • 100 гр. морковки по-корейски;
  • 20 гр. соевого соуса;
  • 120 гр. майонеза.

Необходимые компоненты для маринада:

  • 20 гр. 9% уксуса;
  • 4 гр. соли;
  • 10 гр. сахара;
  • 5 гр. перца.

Салат с корейской морковью и кальмарами:

  1. Лук сразу очищают и промывают, потом кладут на доску и режут тонкими половинками колечек.
  2. Все необходимые для маринада компоненты перемешивают и готовый маринад нагревают, в горячем виде им заливают лучок.
  3. Спустя минуточек пять лучок откидывают на дуршлаг и отжимают.
  4. Кальмары выкладывают в кастрюльку с уже вскипевшей водой и проваривают не более трех минут, потом в ледяной воде остужают, снимают пленку и удаляют хребет, режут ножом тоненькими колечками либо же полосками.
  5. Морковку на доске рубят мелко.
  6. Рис хорошо промывают и высыпают в кастрюльку, заливают водой и проваривают, но не разваривают, а оставляют чуточку недоваренным, откидывают на дуршлаг и промывают водой.
  7. Листы салата промывают и руками рвут.
  8. Все продуты пересыпают в объемный салатник и ложечкой перемешивают.
  9. Майонез перемешивают с соевым соусом и переливают эту смесь в корейский салат с кальмарами.
  10. Обязательно еще разочек все перемешивают.

Удивительный продукт, эта морковка по-корейски. Ее в какой салат не добавь, она его преображает до неузнаваемости. Что-то волшебное она творит и с кальмарами, ведь они становятся совершенно иными, не сладковатыми и нежными, а острыми и даже пикантными. При этом само же блюдо не вызывающе острым получается, а лишь имеет немного пикантный оттенок. И какой бы соус не использовался, какие бы еще продукты не добавляли, такой удивительный эффект не исчезает, не приглушается, а только лишь в очередной раз подчеркивается. Это отличные вариации блюда не только для тех, кто очень любит эксперименты, но и для тех, кто любит постоянно удивлять и даже приятно шокировать всех окружающих своими кулинарными способностями, с которыми не поспоришь.

Но эксперименты можно проводить не только с вариантами корейских блюд, также выигрышно на столе смотрятся капустные салаты, например, из , или . Пробуйте и выбирайте фаворитов.

Гарнир из ферментированных кальмаров (Ojingeojeot) рецепт от Maangchi

Иногда мне хочется съесть небольшой кусочек ферментированных морепродуктов с рисом. Это корейский чотгал, соленые консервированные морепродукты. На вкус соленый, жевательный, чесночный, имбирный и сладкий с глубоким, ферментированным, почти ореховым вкусом. Сегодня я снова знакомлю вас с одним из моих любимых митбанчанов (консервированные гарниры, которые можно долго хранить в холодильнике). Это пряный чотгал из ферментированного кальмара, который называется оджингеочжот.

Корея окружена океаном с 3-х сторон, поэтому вы можете себе представить, что разнообразные блюда из свежей рыбы и морепродуктов доступны круглый год.Мои корейские предки хотели долго наслаждаться свежей рыбой, поэтому они придумали способ консервировать ее в соли. Этот чотгал можно есть позже с рисом и другими гарнирами, или его также можно использовать для приготовления кимчи. В основном его готовят из морепродуктов, таких как анчоусы, креветки, небольшая желтая корвина, кишки минтая и т. д. много везде, свежего или замороженного.Я использую замороженные здесь, в Нью-Йорке, потому что свежих кальмаров трудно найти.

Ингредиенты

составляет 1 фунт OJNGEOJEJEOT

  • 1 фунт очистил кальмар (см. Видео для того, как чистить Squid)
  • 3 столовые ложки кошерных соли

для приправы пасты:

Направления

Ферментация кальмара:

  1. В миске смешайте кальмара и соль, затем переложите в стеклянную банку или герметичный контейнер.
  2. Накрыть и поставить в холодильник. Дать настояться 1 месяц. Перемешивайте каждую неделю или две, переворачивая банку вверх дном, чтобы соленая вода смешалась с кальмарами. Верните его обратно в холодильник правильной стороной вверх.
    (слева ферментированный кальмар возрастом 1 месяц, справа свежесолёный кальмар)
  3. Через 1 месяц выньте кальмара из банки и промойте его в холодной проточной воде, чтобы удалить излишки соли. Слейте воду и высушите бумажными полотенцами.
  4. Снять кожицу. Это может быть скользко, поэтому я обычно использую бумажные полотенца, чтобы схватиться.
  5. Нарежьте полосками, кальмара нарежьте небольшими кусочками, а затем аккуратно отбейте ножом, чтобы он стал мягче. Отложите.

Приготовьте приправу:

  1. В большой миске смешайте хлопья острого перца, рисовый сироп, рыбный соус, зеленый лук, чеснок, имбирь и зеленый перец чили.
  2. Хорошо перемешать ложкой.

Соберите вместе:

  1. Добавьте нарезанных кальмаров в миску с приправой. Хорошо перемешайте и добавьте семена кунжута и кунжутное масло.
  2. Все смешать ложкой и перелить в стеклянную банку или герметичный контейнер.
  3. Храните в холодильнике и подавайте совсем немного в качестве гарнира, пока не закончится.

Опубликовано в четверг, 4 ноября 2010 г., в 11:07. Последнее обновление: 10 августа 2021 г. , Корейские рецепты, ojiengeojeot, Ojingeo-jeot, ojingeojeot, соленый и ферментированный скви, соленые ферментированные морепродукты, гарнир

Блог о еде Ви Виан – Мысли сибарита о еде

Dragon Castle, Elephant & Castle — Семейное застолье димсам может стать обычным явлением — посещение одного и того же ресторана и заказ более или менее одних и тех же блюд димсам.Поэтому я предложил попробовать что-нибудь новое. Ну, это не совсем новый ресторан, потому что мы ужинали там несколько лет назад. Тогда все прошло хорошо, и поэтому, когда я услышал, что они принесли в Замок Дракона меню димсам, я подумал, что оно должно быть на том же уровне, что и их блюда по меню. У нас был наш обычный выбор димсамов и несколько блюд от шеф-повара […]

На этой неделе мы заглянули к Малышу Бао на Хеймаркет. Блюда уличной еды стали хитом на лондонской столовой за последние несколько лет, и приятно видеть, что несколько торговцев переходят на более постоянную площадку.Я действительно не знаю происхождения Бэби Бао, но тайваньская уличная еда бао доказала свою популярность. Baby Bao специализируется на бао и специальном крафтовом пиве. Позор, потому что никто из нас не был любителем пива. Выбор начинки бао был разнообразным. Качество мяса было так себе. Порции бао не были […]

Когда я впервые запустила блог Ви Виан о еде в социальных сетях, я поклялась не разделять личную жизнь и жизнь, связанную с едой. Я не хочу, чтобы моя личная жизнь влияла на то, что я делаю в гурманском мире социальных сетей.Теперь у меня другой взгляд на это. Конечно, это связано с моей личной жизнью. Хотя сейчас у меня меньше возможностей обедать вне дома, я все еще оживляюсь, когда слышу, что поблизости есть новый ресторан, рынок или кафе. А когда есть возможность пообедать, я ищу […]

Яуатча-Сити, Бродгейт-Серкл — в этом году в рамках акции «Лондонский ресторанный месяц» я оказался в Яуатча-Сити. Никогда не был, хотя давно хотел. Их кондитерские изделия и димсамы были самыми обсуждаемыми блюдами всякий раз, когда упоминалось имя Яуатча.И комментарии всегда были хорошими. Он поднялся в моем списке ресторанов, чтобы попробовать, пока я не передумал, когда мне напомнили о цене. Наконец я пошел. #YOLO (ты жил только один раз). То, что убило любовь к городу Яуатча, состоит из серии эпизодов на протяжении всего вечера. Во-первых, в нем была та атмосфера высшего […]

Yuu Kitchen, Олдгейт. Я сделал несколько фотографий за пределами Yuu Kitchen, заглянул и подумал: вау, это место слишком модно для меня.Я чувствовал себя старым пердуном, не по возрасту, а по моим годам ведения блога; что совсем другая история. Обеденные столы Юу были общего стиля с длинным столом посередине, высокими стульями и сидячими местами у барной стойки. Также было несколько столиков для тех, кто хотел побыть в одиночестве. Я обнаружил — с моей датой ужина — что можно иметь […]

Duck and Rice, Сохо. Duck and Rice кажется популярным местом обеда для больших компаний.Я удивлен, увидев, что большинство из них были китайцами. На самом деле человек, который порекомендовал мне утку и рис, был китайцем. Хотел ли я проверить это? Конечно, но раньше никогда не было острой необходимости пообедать здесь. Пока кто-то из моих знакомых, который однажды услышал, что подают утку, не смог устоять перед искушением жареной утки по-кантонски. Особенно, когда ресторан был назван в честь этого хищного животного. Это имело оттенок, что […]

Несколько недель назад я поделилась в своем Instagram историями о приготовлении кисло-сладкой свинины.Я никогда не думал, что у меня будет столько откликов в Instagram, когда я запощу вопрос о том, кому нужен мой рецепт. Некоторые хотели это по электронной почте (да, я лично написал вам по электронной почте. Извините за тех, кого я пропустил, но вот рецепт), пост в блоге, а также печатную версию в Instagram. Я подумал, что пришло время поместить это в надлежащий блог. До этого я делал один на тушеных кисло-сладких липких ребрышках. Рецепт был вычурный, кропотливый […]

Впервые я встретил Эрин, блоггера, пишущего о стиле жизни в Island Bell, на гастрономическом мероприятии.Многие из наших встреч тогда были связаны с едой. Поэтому, когда она упомянула, что пишет книгу, я автоматически предположил, что все дело в еде. Я хотел узнать больше, но также хотел сохранить волнение до тех пор, пока книга не будет действительно опубликована, и когда она прислала мне копию, я был удивлен. Дело было не только в еде. Однако инстинктивно я думал, что моя любимая глава будет о еде, но меня привлекли ее страницы […]

Я довольно традиционен, когда дело доходит до ведения блога.Мой пост обычно многословен, фотографии сделаны моей верной (не модной) камерой Fujifilm, мои навыки редактирования довольно любительские, я не снимаю видео и не веду канал на You Tube (на самом деле да, но это было для небольшого проекта ) или используйте более свежие приложения, такие как Snapchat или v-log. И тем не менее, вы все еще читаете мои рассказы. Спасибо за ваши комментарии и, более того, те личные электронные письма со словами поддержки. Я составил список для тех, кто сделал запрос в соответствии с требованиями. К счастью […]

Странно.Я ушел из Duddell’s после скудной трапезы и хотел сразу вернуться в ресторан на ужин. В основном это было связано с ароматом жареной утки по-пекински, которую заказывали большинство обедающих. Когда подали утку по-пекински, она волшебным образом создала это туннельное видение, и я зациклился на утке. Это также спровоцировало во мне воображаемый приступ голода даже после распространения нашего димсама. Мы или я — возможно, я должен говорить только за себя — смотрели на искусную резьбу этой утки, пока […]

Гарнир из ферментированных кальмаров Ojingeojeot 오징어젓

Сегодня я рад представить вам ферментированные морепродукты, приготовленные из кальмаров.Ферментированные морепродукты на корейском языке называются jeotgal (젓갈). Корея окружена океаном с трех сторон, поэтому вы можете себе представить, что разнообразные блюда из свежей рыбы и морепродуктов доступны круглый год. Мои корейские предки давно хотели наслаждаться свежей рыбой, поэтому они разработали способ консервирования свежей рыбы путем ферментации ее солью. Чотгал съедается сам по себе после приправы или используется для приготовления кимчи.

Когда я жил в Корее, я каждый год готовил соленые ферментированные анчоусы.Это было очень легко сделать! Я смешала свежие анчоусы с большим количеством соли и положила их в огромную глиняную банку. Примерно через 6 месяцев ачоус jeot хорошо забродил! Раньше я добавлял их в пасту для кимчи или брал немного из банки и смешивал с приправами, чтобы использовать в качестве гарнира.

Теперь, когда я живу в Штатах, такие свежие анчоусы недоступны, но я обнаружил, что могу приготовить ojingeojeot из замороженных маленьких кальмаров.

Соленый ферментированный кальмар под названием ojingeojeot — это гарнир, который вы можете хранить в холодильнике месяцами и наслаждаться им до тех пор, пока он не закончится.

Ингредиенты

Маленький кальмар (свежий или замороженный) 1 фунт 10 унций (750 г), 5 столовых ложек соли, рыбный соус, хлопья острого перца, зеленый перец чили, красный перец чили, имбирь, чеснок, поджаренные семена кунжута, поджаренное кунжутное масло, мульет ( либо кукурузный сироп, либо рисовый сироп)

Направления
  1. Если вы покупаете замороженных кальмаров, разморозьте их в холодильнике.
  2. Очистить кальмара:
    • Разрежьте прямо под треугольником туловища и разрежьте поперек.
    • Затем поместите нож прямо под глаза, сделайте надрезы поперек и выбросьте часть глаза.
    • Разрежьте туловище вдоль и удалите внутренности и пластиковую кость.
    • Очищенное мясо кальмара положить в миску.
    • Повторяйте это, пока все кальмары не будут очищены.
  3. Почистите кальмара, чтобы удалить пузырьки или пену.
  4. Пару раз промыть кальмара в холодной воде и слить воду.
  5. Смешайте 1 фунт 10 унций (750 г) кальмара с ¼ стакана кошерной соли. Поместите его в стеклянную банку и посыпьте сверху еще 1 столовой ложкой кошерной соли (всего 5 столовых ложек).
    *Совет: примерно на 150 граммов (5 унций) кальмара вам понадобится 1 столовая ложка кошерной соли (или обычной соли)
  6. Нажмите на нее, чтобы свести к минимуму контакт с воздухом. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 1 месяц.
  7. Через 1 месяц промойте, ополосните и процедите ферментированного кальмара.
  8. Приготовьте приправу. В большой миске смешайте:
    • ½ стакана хлопьев острого перца
    • ½ стакана кукурузного сиропа (или рисового сиропа)
    • 1 ст.л. рыбного соуса
    • 2 нарезанные зеленые луковицы
    • 5 зубчиков измельченного или нарезанного чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанного имбиря
    • 2 нарезанных зеленых перца чили
    • 2 нарезанных красных перца чили
    • 2 столовые ложки жареных семян кунжута
    • 1 столовая ложка жареного кунжутного масла

  9. Высушите кальмара хлопчатобумажной тканью или бумажными полотенцами.
  10. Нарежьте кальмара на мелкие кусочки, положите их в красную пасту и хорошо перемешайте.
  11. Переложите в контейнер или банку и храните в холодильнике.
  12. Подавать с рисом в качестве гарнира.

Вы можете добавить больше рыбного соуса, хлопьев острого перца и зеленого перца чили, если хотите. Как вы видели в видео, я приготовил джот, но также приготовил кальмаров, чтобы поесть:
  1. Положите несколько очищенных кальмаров в кипящую воду, варите около 20–30 секунд и слейте воду.
  2. Подавать с соусом для макания или соусом табаско.

Как приготовить чочжан (соус для макания):
Смешайте 2 столовые ложки пасты из острого перца, 1 столовую ложку уксуса, 1 чайную ложку сахара и 1 зубчик измельченного чеснока


Что такое Чотгал? И 5 типов, которые вы должны попробовать!

Чотгал (젓갈) — это соленые морепродукты, которые являются незаменимым продуктом на любой корейской кухне. Большинство из нас знакомы с чотгал как с основной приправой для корейского кимчи, но его применение далеко не ограничивается кимчи.Этот вызывающий привыкание гарнир, ласково называемый «вором еды», заставит вас наедаться, даже если вы думали, что не голодны. Сделанный из ферментированных морепродуктов, он имеет большое значение для этого основного продукта традиционной корейской кухни.

Чотгал можно есть отдельно или использовать в качестве приправы, которая может заменить соль или даже соевый соус, чтобы добавить особый вкус. Его чаще всего употребляют с миской риса или тушеным мясом, чтобы добавить соленый, пряный и пикантный вкус. В Корее это стало одним из немногих способов сохранения свежей рыбы и морепродуктов.Как и кимчи, различные основы морепродуктов, используемые для приготовления чотгал, вносят свой вклад в разнообразие вкусов. Стандартные ингредиенты, используемые для приправы блюда, включают соль, чеснок, имбирь и красный перец чили, которые придают чотгалу фирменный красный оттенок. По счастливому совпадению процесс ферментации, используемый для приготовления чотгала, означает, что блюдо насыщено полезными пробиотиками, которые поддерживают работу вашей пищеварительной системы.

После всего сказанного давайте рассмотрим пять разновидностей чотгала, которые вы должны попробовать в следующий раз!

1.Squid Jeotgal 오징어젓갈 (Ojingeo Jeotgal)

Если вы новичок в этом блюде, это отличное место для начала, так как чотгал кальмара имеет более мягкий рыбный вкус. Чотгал кальмара, приготовленный из тонко нарезанных кальмаров, затем покрывают крупной солью и различными другими приправами, включая гочутгару (порошок чили), мульеот (рисовый сироп) и акчот (рыбный соус), прежде чем пройти процесс ферментации.

2. Детеныш осьминога чотгал 낙지젓갈 (Накджи Чотгал)

Чотгал из осьминога похож на чотгал из кальмара по вкусу, и во многих из них используются те же приправы.В то время как большинство из нас думает о гигантском восьминогом существе, когда мы думаем об осьминоге, накджи чотгал на самом деле сделан из миниатюрного типа осьминога, называемого накджи, отсюда и название. Для приготовления этого блюда осьминога тонко нарезают, приправляют и ферментируют.

3. Маринованные внутренности минтая 창난젓갈 (Changnan Jeotgal)

Кишки минтая измельчают на мелкие кусочки и ферментируют с добавлением соли и специй. Этот чаннан чотгал обладает приятной сочной твердостью и пикантным вкусом, который проявляется, когда вы больше жуете.

4. Seed Jeotgal 씨앗젓갈 (Ssiat Jeotgal)

Семенной чотгал (ssiat jeot) — уникальный сорт чотгал. Он смешивает основу из ферментированных морепродуктов чотгал с различными семенами, такими как семена тыквы, кунжута или подсолнечника, ореховая эссенция которых усиливает вкус умами и мягкую жевательную текстуру блюда.

5. Поясная рыба Чотгал 갈치속젓 (국내산) (Галчи Сот Чжот)

Чотгал из ременной рыбы (galchi sot jeot) изготавливается из внутренностей ременной рыбы (или волосяного хвоста). Внутренности рыбы отвечают за пикантность этого чотгала, поэтому этот чотгал из поясной рыбы используется в качестве особого ингредиента в маринадах для кимчи.Попробуйте его в качестве приправы к барбекю или любому протеину, чтобы добавить пикантности. И не забывайте, немного идет долгий путь!

Отметьте нас @kimcmarket и расскажите о своем любимом сорте чотгал!

Изображение от kyungeu.

Жареный кальмар по-корейски с острым соусом кочхуджан

Дэниел О

Жареный кальмар по-корейски. Кальмар сам по себе является популярным ингредиентом корейской кухни. Вы можете найти его в виде банчана, основного блюда или даже на палочке.

Перейти к рецепту

За пределами Кореи я редко вижу, чтобы его подавали в чем-то другом, кроме жареных во фритюре кальмаров. Итак, сегодня я хотел показать вам, как жарить его и есть с вкусным острым соусом кочхуджан. Соус острый, поэтому вам понадобится тарелка горячего риса.

В этом видео я также включаю краткое руководство о том, как чистить свежего кальмара. Поначалу чистка морепродуктов может показаться неприятной, но это может помочь вам лучше понять животное.Самое сложное будет отделить щупальца от трубки. Нужно тянуть вниз с некоторым усилием. И не беспокойтесь, если вы разорвете внутренний мешок и он испачкается. Быстрое полоскание под водой… сделает его снова красивым. Ну что, ребята, готовы приготовить корейских кальмаров на гриле?

Жареный кальмар по-корейски

Вкусный способ обжарить и полить кальмаров. С этим пряным и пикантным соусом кочхуджан вы будете возвращаться снова и снова (и еще…)

Цена печати

Ингредиенты

  • Кальмар — 1 шт.
  • Зеленый лук — гарнир
  • Семена кунжута — гарнир Sauce
    • Корейский красный Chili Paste Gochujang — 2 столовая ложка
    • корейских красных чили хлопья Gochugaru — 2 столовые ложки
    • MANUCED чеснок — 1 столовая ложка
    • соевый соус — 1 столовая ложка
    • Мирин — 1 столовая ложка
    • Кунжутное масло — 1 столовая ложка

    Инструкции

    Чистый кальмар
    • Отделите щупальца от трубки (см. видео ниже).Затем сделайте надрез и выбросьте кишки, прикрепленные к щупальцам. Засуньте пальцы в трубку и найдите «пластиковый корешок» — вытащите его и выбросьте. Сделайте надрез чуть ниже глаз кальмара. Выкиньте этот раздел. Затем переверните щупальца вверх дном и вытащите клюв кальмара. Обрежьте кончики каждого щупальца. Затем используйте пальцы и проведите им по каждому щупальцу — снимите всасывающие крышки. Тщательно промойте щупальца и трубку. Затем поместите кальмара лицевой стороной вверх (плавники сверху) и поверните его примерно на 90 градусов вниз (референсное видео).Сделайте надрезы вдоль кальмара. Отложите.

    Жареный кальмар
    • Поставьте большую сковороду на средний огонь. Влейте немного масла. Как только сковорода нагреется, положите в нее кальмаров (срезом вверх). Дайте ему готовиться несколько минут, пока он не начнет приобретать красный/фиолетовый цвет. Затем переверните его. Кальмар сразу свернется. Не волнуйтесь. Просто возьмите две посуды и держите их горизонтально около 30 секунд. Оно должно выпрямиться. Готовьте до тех пор, пока сторона не будет полностью приготовлена ​​- с красивым красно-фиолетовым цветом.Затем убавьте огонь до минимума. Смажьте одну сторону соусом кочхуджан. Затем переверните его и смажьте другую сторону. Выключите тепло. Разложите по тарелкам и украсьте зеленым луком и семенами кунжута.

    Примечания

    • Готовьте кальмара примерно на 90 % перед тем, как полить его
    • Убедитесь, что перед тем, как поливать, убавьте огонь до минимума – соус быстро подгорит Немного любви 🙃

      Купи нам кофе


      Маринованный кальмар 바다애찬 프리미엄 오징어젓

      Основные моменты

      Ингредиенты:

      • Маринованный кальмар: кальмар (Корея) 78%, морская соль (Корея) 7%, крахмальный сироп, смесь D-сорбита, белый сахар, сироп мальтита, порошок красного чили (Корея), L-глутамат натрия, чеснок, приправленный красный порошок чили (краситель экстракта паприки), олигосахарид, D-сорбит, кунжут, имбирь, сорбат калия (консервант)
      • 오징어젓 | 오징어 (한국산) 78%, 천일염 (한국산) 7%, 물 엿, D- 소르비톨혼합제재, 백설탕, 말티톨 시럽, 고춧 가루 (한국산), l- 글루 탐산 나트륨, 마늘, 조미 고추 맛분말 (파프리카 추출색소).올리고당, D-소비톨, 참깨, 생강, 소브산칼륨(보존료)

      Процесс: HACCP
      Вес нетто: 200 г (7,05 унций)
      Способ хранения:
      Хранить в морозильной камере сразу после получения. Перед употреблением разморозить в холодильнике 2-3 часа. Существует риск порчи после вскрытия, поэтому храните в холодильнике и употребляйте сразу.
      상품을 받는 즉시 냉동보관해주세요. 드시기 전 냉장고에서 2~3시간 해동해주세요. 개봉 후에는 변질의 우려가 있으니 냉장보관하시고 가급적 빨리 드시기 바랍니다.

      О


      KIM’C MARKET сотрудничает с Национальной федерацией рыболовных кооперативов (a.k.a SUHYUP) из Южной Кореи, лидера в развитии корейской рыбной промышленности и региональной экономики, поставляющего самые свежие и качественные морепродукты из Южной Кореи нашим клиентам в США. Squid Jeot и Octopus Jeot от Bada Aechan — это продукты, которым можно доверять. SUHYUP гарантирует все, от покупки ингредиентов, обработки и упаковки.

      KIM’C Market 이 대한민국 수산업 과 과 경제 경제 발전 이끄는 이끄는 수협 (수산업 협동 을 이끄는 이끄는 과 과 을 맺고 을 에서 가장 신선 신선 하고 하고 수 있는 을 까지 까지 공수 합니다 하고공수 바다 애찬 의 오징어젓과 오징어젓과 낙지젓은 중앙회가 책임 부터 가공 때문 에 더 가는 지기 때문 때문 에 에 더 가는 때문 때문 때문 에 에 에 제품 제품 입니다 입니다 입니다제품.

      Описание


      Свежий и вкусный чотгал
      Чотгал, маринованные лакомства с аппетитными приправами, является распространенным корейским гарниром, который можно найти на любом рынке. Покупатели становятся умнее, особенно среди молодого поколения, тщательно проверяя каждый ингредиент. Итак, вот два высококачественных продукта чотгал, приготовленных из свежих корейских ингредиентов, которыми вы можете запастись. Squid Jeot и Octopus Jeot от Bada Aechan используют в своем соусе корейский порошок красного перца чили и чеснок, а поскольку они выдерживаются при низких температурах, они не слишком соленые и имеют глубокий, насыщенный вкус.Это продукты, которым вы можете доверять: Национальная федерация рыболовных кооперативов (SUHYUP) Южной Кореи гарантирует все, начиная от закупки ингредиентов, обработки и упаковки.

      √ Посыпьте горячим рисом, завернутым в варенье, чтобы вкусно перекусить! Попробуйте мармелад и рис премиум-класса, доступные в KIM’C MARKET.
      √ Хранить в морозильной камере сразу после получения
      √ Перед употреблением разморозить в холодильнике в течение 2–3 часов
      √ Вы можете наслаждаться более жевательной текстурой, если слегка подморозите
      √ Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, достаточно разморозить при комнатной температуре

      신선한 젓갈 고르는 법 ‘바다애찬’
      절로 입맛을 다시게 되는 깊은 맛의 보고, 젓고.한국 에선 전통 있지만 시장 젊은 에선 에선 의 있지만 있지만 를 하나하나 를 하나하나 의 늘었어 늘었어 를 를 를 하나하나 늘었어 늘었어 를를 좀처럼 만나기 힘든 싱싱한 한국산 오징어와 낙지로 만든 프리미엄 젓갈이라면 있을때 솬쓣핌 솬입혣. 바다 애찬 의 오징어젓과 오징어젓과 낙지젓은 중앙회가 책임 부터 가공 때문 에 더 가는 지기 때문 때문 에 에 더 가는 때문 때문 때문 에 에 에 제품 제품 입니다 입니다 입니다제품. 이유는 저온 숙성했기 때문이죠. 한층 깊고 풍부한 맛이 난답니다.

      √ 김에 따뜻한 밥을 얹고 젓갈을 올려 드시면 최고죠! KIM’C MARKET의 프리미엄 김, 쌀과 함께 구입해서 건강한 한 상을 차려보세요.
      √ 상품을 받으시면 즉시 냉동 보관해주세요.
      √ 드시기 전, 냉장고에서 2~3시간 해동해주세요.
      √ 살짝 살얼음 상태로 드시면 쫄깃쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다.
      .

      Отзывы

      Пряный обжаренный кальмар (Ojingeo Bokkeum 오징어볶음)

      OJingeo Bokkeum (острое жаркое из кальмаров по-корейски) полностью доволен результатом. Это не так сложно, но я думаю, что это потому, что я всегда сравнивал с определенным вкусом, который запечатлелся в моем мозгу еще со времен колледжа.

      «JJ» было названием кафе-ресторана.Теперь уже есть очень веская причина, почему я хотел бы это место. 🙂 Кафе находилось в маленьком переулке рядом с фасадом Женского университета Ихва. Многие из моих одноклассников часто посещали это место, потому что еда была на удивление хорошей по цене, а владелец аджосси (아저씨) был самым приятным человеком. Мы ходили туда так часто, что он дал нам много халявы, а также позаботился о том, чтобы мы получили специальную бутылку игристого персикового шампанского, когда кто-то праздновал (?) свой день рождения. Поэтому мы все позаботились о том, чтобы все наши друзья отмечали свои дни рождения в JJ’s.

      Меню включало типичное корейское западное меню тех дней, которое включало котлеты из говядины, котлеты из свинины, стейк-гамбургер и рисовый омлет. Но был еще один необычный пункт меню, который мне больше всего понравился. Ojingeo Deopbap Jungsik (오징어덮밥 정식) — это, по сути, оджингео боккеум, который подают поверх риса. Его подавали с салатом из капусты (нашинкованная капуста с соусом «Тысяча островов») и маринованной кисло-сладкой редькой (단무지).

      Я просто обожал это блюдо. Это было действительно ОСТРОЕ, и, поскольку я не могу есть очень острую пищу, в итоге я выпил МНОГО воды с едой.И я вспомнила, как горели мои губы!!! Но это было оооочень хорошо, я просто не мог остановиться и продолжал есть. Теперь вы меня знаете.. Я всегда разная.. у всех остальных вообще не было проблем с уровнем специй. Мои друзья всегда дразнили меня, что я такой слабак, когда дело доходит до острой пищи… ЭЙ!!! Это не потому, что я слаб! Это потому что у меня нежная палитра!!! Слышите, ребята??!!! Я чувствительная и нежная! ХАХАХА

      Что ж, с тех пор, как я покинул Корею, я все эти годы пытался воссоздать это острое жаркое из кальмаров.Теперь, честно говоря, прошло более 25 лет, так что (о, вау.. Я чувствую себя старым..) моя память немного угасает, но я рад сообщить, что наконец-то нашел рецепт, который так же хорош и прост в приготовлении. Этот рецепт основан на кулинарном шоу мистера Бэка (백선생 집밥), но я изменила приправы, чтобы они лучше соответствовали моему вкусу.

      Немного о СКВИДЕ

      Советы по кальмарам : Вы можете использовать кальмаров вместо кальмаров, если кальмара нет в наличии. Вы, вероятно, можете купить свежих кальмаров, если вы живете в прибрежной зоне, но в противном случае они, вероятно, будут заморожены.К вашему сведению, если вам интересно, кальмары и кальмары на самом деле разные. Хотя некоторые скажут, что кальмары более нежные, чем кальмары, и что кальмары лучше подходят для жарки, корейцы любят использовать кальмаров, потому что они более мясистые и имеют более жевательную текстуру. Замороженные кальмары на корейских рынках обычно имеют тело длиной около 8-10 дюймов (20-25 см). Все, что больше 12 дюймов (30 см), может быть слишком жестким.

      Если вы не хотите возиться с чисткой целого кальмара или если целого кальмара нет в наличии, вы можете использовать предварительно нарезанного кальмара или кальмара, но вкус будет лучше, если вы купите целого кальмара.Обратите внимание, что кальмары готовятся быстрее, чем кальмары, так что вам нужно быть еще более быстрым в приготовлении!

      Покупка и очистка кальмара : Лучший вид кальмара тот, у которого кожа полностью не повреждена. Чем меньше шрамов на кальмаре, тем свежее будет кальмар. Я купил этот на нашем местном японском рынке. Должен сказать, довольно красиво… Давненько я не видел такого красивого. Ничего страшного, если у вас уже очищенная кожура, но кожа сохраняет много вкуса, поэтому постарайтесь получить ее с кожурой, если можете.

      Целый кальмар в отличном состоянии

      Питание кальмаров : Я нашел отличный отрывок о питании кальмаров в публикации Korea Foundation о жареном рисе с кальмарами. В посте также есть рецепт, который мне кажется немного излишне сложным, но тем не менее, вот цитата: « Кроме того, по сравнению с другими рыбами и моллюсками, кальмары содержат в два-три раза больше таурина, который способствует снижению уровня холестерина, и в 25-60 раз больше, чем в любом мясе (327-854 миллиграмма на 100 граммов).Когда кальмара сушат, таурин появляется на поверхности в виде белого осадка. В кальмарах мало жира, но они богаты жирными кислотами, такими как ЭПК и ДГК. Он также содержит большое количество селена, который необходим для нормальной работы клеток, а также помогает извлекать токсичные элементы и предотвращать попадание в организм раковых агентов. »

      Что ж, это еще одна веская причина не снимать кожу!

      Разрежьте тело ножницами до конца, чтобы разрезать его.

      разрезание кальмара ножницами удаление внутренностей кальмара и кости – должна быть четкая, гибкая задняя кость, которая проходит через тело.Удалите кости, а также внутренности, прикрепленные к телу. Отделите ноги от головы, у которой есть глаза и рот с клювом, похожим на черный кусок. Как нарезать кальмара на кусочки — кстати, это более крупный кальмар, с которого уже сняли кожу и потрошат.

      В любом случае, вот что у тебя получится —

      Кальмары, нарезанные на кусочки для обжаривания пряных корейских кальмаров или Ojingeo Bokkeum
      Обжаривание пряных корейских кальмаров (Ojingeo Bokkeum) Рецепт

      Порции: 3–4                  Время приготовления: 25 мин                               Сложность: Средняя

      Ингредиенты

      • 1 большой или 2 маленьких кальмара
      • 1 желтая луковица
      • 1 морковь
      • 3 нарезанные зеленые луковицы
      • 1/4 капусты
      • 3 столовые ложки растительного масла
      • 1 зеленый или красный перец (по желанию)
      • Приправа
        • 1 столовая ложка + 1~2 чайные ложки сахара
        • 1 ст.л. нарезанного чеснока
        • 1 ч.л. порошка имбиря
        • 1 столовая ложка кочхуджан
        • 3 ст. л. гочукару (корейский красный порошок чили) или 4 ст. л., если вы любите острые блюда
        • 4 ст. л. соевого соуса
        • щепотка черного перца
        • 4–5 ст.л. воды

      ** Совет**

      Чтобы все прошло гладко, приготовьте приправы и ингредиенты заранее (на месте!) и поставьте их рядом с плитой, прежде чем начать обжаривать.Если вы не хотите возиться, вы можете смешать их все сразу, кроме сахара, но я думаю, что это тот случай, когда он вкуснее, когда его добавляют отдельно.

      Ингредиенты для пряного обжаривания кальмаров: капуста, лук, морковь, зеленый лук и кальмары
      1. Подготовьте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки масла.
      2. Добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте, помешивая, около 2-3 минут или пока зеленый лук не подрумянится.

        Зеленый лук, обжаренный в масле для жарки пряных кальмаров

      3. Немедленно добавьте кусочки кальмара на сковороду и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, иначе кусочки кальмара будут выглядеть слегка приготовленными.

        кальмары, обжаренные на сковороде с зеленым луком

      4. Добавьте 1 столовую ложку + 1-2 чайные ложки сахара. Добавьте больше или меньше сахара в зависимости от того, любите вы что-то послаще или нет. Перемешать и варить, пока весь сахар не растворится. (20 секунд или меньше). Мы не пытаемся полностью приготовить кальмара, а просто заставляем его сначала впитать сахар. Потому что после того, как кальмар посолят, он сжимается, и сахар в основном оказывается снаружи. Этому трюку я научился на кулинарном шоу мистера Бэка в Корее, и он действительно увеличивает сладость кальмара при том же количестве сахара.

        Жареный пряный кальмар по-корейски с добавлением сахара

      5. Добавить чеснок, порошок имбиря, кочхуджан, кочхюгару. Перемешивайте в течение нескольких секунд, чтобы порошок чили поджарился. Затем добавьте соевый соус и черный перец. Перемешайте еще раз.

        Жареный пряный кальмар по-корейски с порошком чили

      6. Добавить воду и жарить, помешивая, еще 1 минуту. Должно получиться вот так:

        Острый корейский кальмар, обжаренный на сковороде (ojingeo bokkeum)

      7. Добавьте все овощи и готовьте еще 7-8 минут или пока все овощи не будут готовы.Количество капусты может показаться слишком большим, но в объеме она значительно уменьшится. Корейский острый кальмар, обжаренный с капустой

        Когда он полностью приготовлен – (здесь цвет светлее из-за освещения)

        Жаркое из пряного кальмара или приготовление оджингео боккеум на сковороде

      8. Выключить нагрев. В завершение добавьте каплю кунжутного масла и еще немного свежего зеленого лука в качестве гарнира. По желанию посыпать кунжутом.

      Вариант подачи:

      Подавайте поверх риса, и у вас будет Оджингео Деопбап!! Я подавал свой на мультизлаковом рисе, чтобы сделать его более здоровым.Подавайте с салатом из капусты с заправкой из майонеза и кетчупа, кисло-сладкими маринованными огурцами, такими как редька дайкон, чтобы облегчить остроту. Яичный суп или суп одэн также будут отличным сочетанием. Наслаждаться!

      острый кальмар, обжаренный с рисом и салатом из капустыКрупный план Ojingeo Deopbap (жареный кальмар на рисе)

      Мои 2 цента – Слишком много овощей разбавят вкус кальмара, а также потребуется больше времени для приготовления, что означает, что кальмары могут быть переваренным.

      Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

      Пряный обжаренный кальмар (Ojingeo Bokkeum)

      Самое популярное корейское жаркое из пряного кальмара или оджингео боккеум, которое является отличным блюдом, если его подавать с рисом, которое затем называется оджингео деопбап.

      Подготовка: 15 минут

      Приготовление: 10 минут

      Общее время: 25 минут

      порции: 4

      Инструкции

      • Подготовьте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки масла.

      • Добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте, помешивая, около 2-3 минут или пока зеленый лук не подрумянится.

      • Немедленно добавьте кусочки кальмара на сковороду и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, иначе кусочки кальмара будут выглядеть слегка приготовленными.

      • Добавьте 1 ст. л. + 1–2 ч. л. сахара. Добавьте больше или меньше сахара в зависимости от того, любите вы что-то послаще или нет. Перемешать и варить, пока весь сахар не растворится.

      • Добавьте чеснок, порошок имбиря, кочхуджан, кочхугару, а затем соевый соус. Также черный перец. Перемешайте еще раз.

      • Добавить воду и жарить, помешивая, еще 1 минуту

      • Добавить все овощи и готовить еще 7-8 минут или пока все овощи не будут готовы.

      • Выключить нагрев.В завершение добавьте каплю кунжутного масла и еще немного свежего зеленого лука в качестве гарнира. По желанию посыпать кунжутом.

      Советы и примечания:

      Подавайте поверх риса с салатом из капусты с заправкой из майонеза и кетчупа, кисло-сладкими маринованными огурцами, такими как редька дайкон, чтобы облегчить остроту. Яичный суп или суп одэн также будут отличным сочетанием.

      Информация о пищевой ценности:

      Калорийность: 235 ккал (12%) | Углеводы: 21 г (7%) | Белок: 13 г (26%) | Жир: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 139 мг (46%) | Натрий: 1156 мг (50%) | Калий: 580 мг (17%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 9 г (10%)| Витамин А: 4600 МЕ (92%) | Витамин С: 53.5 мг (65%)| Кальций: 90 мг (9%) | Железо: 2,6 мг (14%)

      Курс:Основное блюдо

      Кухня:Корейская

      Ключевое слово:кальмары, деопбап, вяленые морепродукты, одно блюдо

      Ты сделал это? Мне нравится смотреть, что ты сделал! Отметьте меня в Instagram @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже! .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.