Мини чизкейк: Рецепт мини-чизкейков с ягодами с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Мини чизкейки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мини чизкейки:

1 подготавливаем печенье.
В первую очередь разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Затем нужное количество овсяного или песочного печенья поломайте чистыми руками прямо в сухую чашу блендера. Измельчите ингредиент, в крошку включив прибор на самую высокую скорость, и пересыпьте перемолотое печенье в глубокую миску. Добавьте к нему смягченное сливочное масло и куриное яйцо без скорлупы. Перемешайте продукты столовой ложкой, а после руками до однородности, накройте миску кухонным полотенцем и займитесь подготовкой сырной массы.
2 подготавливаем куриные яйца.
В глубокую миску вбейте необходимое количество куриных яиц. Добавьте к ним сахарный песок, желательно, чтобы его крупинки были очень мелкие. Взбивайте ингредиенты миксером в течение 20 – 25 минут до кремовой густой консистенции, включив кухонный прибор сначала на маленькую скорость и увеличивая ее по мере сгущения яичной массы. По истечению нужного времени добавьте в миску сливочный сыр и жидкую ванильную эссенцию. Взбивайте массу еще в течение
12 – 15 минут
до однородной бархатной текстуры.
3 подготавливаем мини чизкейки к выпечке.
Возьмите форму для маффинов и в каждую ячейку уложите по 1 бумажному кондитерскому стаканчику. На дно стаканчиков уложите по 1 столовой ложки массы из печенья. После утрамбуйте ее пальцами рук так, чтобы получилась нижняя, плоская основа под второй слой с примерной толщиной до 1 сантиметра. Взбитую сырную массу с помощью столовой ложки уложите в кондитерский мешок без насадки. Затем выдавите ее в ячейки с первым слоем так, чтобы сырная масса заполнила кондитерские стаканы почти до верха.
4 выпекаем мини чизкейки.
Убедитесь в том, что ваша духовка нагрелась до нужной температуры и только после этого установите в ней противень с пока еще сырым десертом, желательно чтобы он стоял посредине духового шкафа. Выпекайте чизкейки в течение
25 – 30 минут
до полной готовности и легкой почти невидимой светло желтой корочки. Во время запекания они немного потрескаются, но вы не расстраивайтесь так и должно быть. По прошествии нужного времени выключите духовку, слегка приоткройте ее дверцу и оставьте чизкейки в ней еще на 30 минут для того чтобы они постепенно остыли. Затем используя кухонное полотенце, удалите противень из духового шкафа и поставьте на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Теперь придерживая бумажные стаканчики пальцами рук, удалите их из формы и поставьте чизкейки на металлическую решетку. Дайте ароматной сладости остыть до комнатной температуры, затем переложите чизкейки на поднос, накройте полиэтиленовой пищевой пленкой и отправьте их в холодильник минимум
на 1 час,
а тем временем выберите оформление для вашего десерта.
5 оформляем мини чизкейки.
После того как десерт остыл и настоялся в холодильнике, по желанию вы можете удалить с мини пирожных бумажные кондитерские стаканчики. Для оформления чизкейков используются любые сладкие ингредиенты, например варенье. Замороженные ягоды и фрукты. Сахарные сиропы с различными вкусовыми добавками, свежие ягоды, ореховый соус, растопленный шоколад и многое другое все зависит от вашего желания и фантазии. Закончив оформление, уложите чизкейки на десертную тарелку и приготовьте ваш любимый напиток.
6 подаем мини чизкейки.
Мини чизкейки подаются в охлажденном виде или комнатной температуры. Ароматные пирожные приятно смаковать со свежим чаем, чашечкой кофе, теплым молоком или какао. В виде дополнения к этому нежному блюду можно предложить взбитые сливки или взбитую домашнюю сметану. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар, его надо добавлять в то время когда вы добавляете обычный сахарный песок.

– – Если вы оформляете десерт морожеными ягодами, перед использованием их надо разморозит, а лучше всего проварить ягоды в сахарном сиропе, в течение 10 минут.

– – Если у вас нет формы для маффинов, можете использовать формы для кексов.

Видеорецепт: мини-чизкейки — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для основы

  • 140 граммов печенья «365 Kun»

  • 60 граммов растопленного сливочного масла

  • Для начинки

  • 300 граммов сливочного сыра

  • 100 граммов сахара «365kun»

  • 2 яйца «365 kun»

  • 15 граммов муки

  • 1 чайная ложка ванили или ванильного сахара

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 185 граммов сметаны 25% и более жирности

Руководство

Мини-чизкейки это маленькая версия чизкейка, который приготовлен в форме для кексов. Этот рецепт — прямое доказательство того, что чизкейк — совсем не та выпечка, которой стоит бояться. 

Основа и начинка делаются очень легко и быстро, а запекается десерт всего 15 минут. Придётся лишь дождаться, когда эти нежнейшие, по-настоящему сырные чизкейки с ванильным ароматом охладятся. Если готовить их вечером, то утром у вас будет шикарный завтрак!

Приблизительная стоимость готового блюда — 47 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

853

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить основу

Печенья измельчить в крошку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Растопленное сливочное масло влить в измельченное печенье и перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Полученную крошку распределить по формочкам, хорошо утрамбовать. Готовые формочки убрать в сторону.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Используя низкую скорость в миксере, замешать сливочный сыр. Затем постепенно добавить сахар.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Далее добавить поочередно яйца. Хорошо перемешать массу после каждого введённого яйца.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Затем к сырной массе добавить ванильный экстракт, лимонный сок, муку и перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Далее добавить сметану и аккуратно перемешать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Используя ложку для мороженого, равномерно поделить начинку чизкейка на подготовленную форму для кексов.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Слегка постучать формой об стол пару раз, чтобы сделать верхнюю поверхность плоской.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 160ºC духовке 15 минут.
Проверить готовность чизкейка просто: достаточно слегка толкнуть форму с десертом, его серединка будет немного подрагивать (как у желе).

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Мини-чизкейки вынуть с духовки и оставить охлаждаться при комнатной температуре 30 минут.
Затем убрать мини чизкейки в холодильник на 4 часа или на ночь.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Подать мини-чизкейки с вашими любимыми ягодами.

Приятного аппетита!

Facebook: fb.com/korzinkauz
Instagram: @korzinkauz
Telegram (на русском языке): t.me/korzinkauz
Telegram (на узбекском языке): t.me/korzinka_uzb

На правах рекламы.

чизкейки — пошаговый рецепт с фото

Всем привет! Порционные мини-чизкейки, приготовленные в форме для кексов (капкейков), выглядят довольно необычно. И в то же время получаются очень вкусными и нежными. А всё благодаря основному ингредиенту — сливочному сыру, который я сильно люблю.

Приготовить их несложно — справитесь без проблем. Просто следуйте пошаговому рецепту.

Обязательно полностью остудите маленькие чизкейки перед подачей на стол! И не забудьте заварить вкусный чай к ним)

  • Основа:
  • Мука пшеничная 75 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 35 г
  • Чизкейк:
  • Сливочный сыр 400 г
  • Сахар 100 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сметана 3 ст.л.

Калории: 295 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 19.0 г

Углеводы: 24.6 г

  • Подготовьте ингредиенты для основы.

  • Смешайте в миске муку и сахар. Нарежьте к ним сливочное масло и тщательно перемешайте. В итоге должна получиться крошка. Если сжать её в руке, она будет держать форму.

  • В форму для кексов выложите по чайной ложке теста и утрамбуйте. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

  • Подготовьте ингредиенты для чизкейка.

  • Сливочный сыр взбейте с сахаром. Затем добавьте сметану, хорошо взбейте. Следом добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.

  • Вытащите из духовки тесто. Сверху выложите сырную массу.

  • Отправьте в духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  • Полностью остудите мини-чизкейки и наслаждайтесь великолепным вкусом. Приятного аппетита!


При желании мини-чизкейки можно украсить сверху ягодами или тёртым шоколадом.

Ну как вам такой скромный десерт?

Подсевший на сладкое, кот Беляш

( 5 оценок, среднее 4.2 из 5 )

Пирожные мини-чизкейки — пошаговый рецепт с фото

Мини-чизкейки — это маленькая версия чизкейка, который приготовлен в форме для кексов. Такой мини формат позволяет подавать этот десерт не только к чаю. А также принести в качестве угощения в гости деткам или в детский сад, школу.

Сейчас очень часто на день рождения детям готовят кенди бар. Такие мини-чизкейки отлично впишутся в такой сладкий стол. Особенно, если добавить тематические декоративные элементы.

Чизкейк в формате кекса можно приготовить любой, с любым печеньем и с любым наполнением. Например, сегодня готовим с печеньем орео, но это совсем не обязательно. Можно использовать простое песочное печенье и наполнение как у чизкейка Нью-Йорк.

Если вы в поиске интересных детских пирожных, то советую посмотреть еще рецепт муссового пирожного Мишки или ванильных кексов с начинкой.

Ингредиенты


для основы

  • Печенье орео — 8 шт.
  • Сливочное масло — 20 г

основные ингредиенты

  • Сыр маскарпоне — 250 г
  • Сметана — 50 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Печенье орео — 4 шт.

Рецепт мини-чизкейков

  1. Печенье нужно измельчить в очень мелкую крошку и соединить его с растопленным сливочным маслом.

    Начинку у печенья убирать не нужно.

  2. Для выпечки таких чизкейков можно использовать любые формочки для кексов и маффинов. Идеально подойдет силиконовые формы. Если же силиконовых нет, берите металлические, но с использованием бумажных капсул для кексов.

    Разделить крошку из печенья на 4-6 капсул и хорошо утрамбовать. Отправить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 10 минут.

  3. Приготовим наполнение. Маскарпоне, сметану, яйцо и сахар смешать в чашу кухонного комбайна или блендером до гладкости.

  4. В сырную массу добавить поломанное печенье орео.

    Если будете готовить чизкейки без использования орео, можно этот шаг пропустить и ничего не добавлять в наполнение.

  5. Распределить сырную начинку по формочкам и отправить чизкейки в духовку минут на 30-40 при температуре 160°С.

  6. Готовые чизкейки получаются упругими. Оставить пирожные остывать, затем отправить на холод на пару часов.

  7. Готовые и остывшие чизкейки можно подавать. По желанию можно их украсить взбитыми сливками и шоколадным декором.

Приятного аппетита!

Видео рецепт пирожных мини-чизкейк

Мини чизкейк ассорти

Пищевая ценность (в 100 г): белки — 8,3 г, жиры — 17,7 г, углеводы — 40,8 г.

Энергетическая ценность (в 100 г): 356 ккал/1488 кДж.

Состав: сыр творожный сливочный (молоко, сливки, соль, закваска), меланж яичный, сахар, творожный продукт (молоко сухое, молоко цельное, закваска), мука пшеничная в/с, маргарин, сливки животные, молоко, паста шоколадная (сахар, растительные жиры, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин)), загуститель (крахмал картофельный), клубника, глюкоза, ананасы в сиропе (ананасы, сахар), шоколадная масса темная (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгаторы (соевый лецитин)), кокосовая стружка, миндальный орех, какао-порошок, сахар ванильный, корица, консервант (сорбиновая кислота).

Условия разморозки и хранения: разморозка изделия в холодильнике при температуре (4±2)°С происходит за 4 часа, разморозка при комнатной температуре (22±2)°С происходит за 1,5 часа.

Срок годности: при соблюдении правил разморозки и хранения, срок годности составляет 120 часов при температуре (4±2)°С, включая время на разморозку.

Рекомендации к продукции
1.Торты следует размораживать в открытом виде, в плюсовой камере холодильника (при +4+5) в течении 3-4 часов. Если торт размораживать в закрытой коробке-время оттаивания увеличивается на 1,5 — 2 часа.
2. Вы можете размораживать отдельно куски торта, если не планируете употребить весь торт сразу.
3. НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ!.Если хотите увеличить скорость разморозки -размораживайте при комнатной температуре .
4. Размороженные куски прекрасно хранятся в холодильнике (рекомендуем убрать в коробку или накрыть высокой крышкой) до 5 дней.
5 . Повторная заморозка НЕ ДОПУСКАЕТСЯ

* Вся продукция поставляется в замороженном виде

Мини чизкейки с клубникой пошаговый рецепт с фото

Перечень продуктов невелик, поэтому давайте быстренько пробежимся по ним и займемся приготовлением этих нежных мини чизкейков.

Итак, из продуктов нам понадобится вот что: любое песочное печенье (у меня медовый коржик), слив. масло, творог домашний, сыр рикотта, сахар, ванильный сахар, сметана, яйца, клубника.

1. Основа сегодняшних чизкейков это песочная крошка. В ее роли может выступать любое песочное печенье. У меня под рукой был медовый коржик. Он тоже отлично подходит. За рецептом медовых коржей приглашаю вас в эту статью. Измельчаю корж в крошку.

2. Это можно сделать скалкой, а можно в измельчителе.

3. Масло сливочное растопить до жидкого состояния и вылить в крошку. Хорошо перемешать ложкой.

4. Дальше понадобятся бумажные вкладыши, в которых обычно выпекаются кексы или капкейки. Заполняем вкладыши крошкой. Распределяем крошку на 12 штук.

5. Теперь нужно эту крошку чем — нибудь утрамбовать. Я взяла стаканчик.

6. Должно получится вот так.

7. Дальше переходим к творожной начинке. В небольшую миску отправляем творог. У меня был домашний и его я перетерла через сито. Можно так же измельчить погружным блендером. К творогу добавляю рикотту. Друзья, вместо рикотты можно смело брать и любой сливочный сыр. Высыпаем к ним сахар с ванильным сахаром и взбиваем миксером около минуты.

8. Затем добавляем яйца, по одному и так же продолжаем все хорошо взбивать.

9. После чего присоединяем сметану. Лучше отдать предпочтение домашней или жирной сметане.

10. По консистенции творожная смесь должна получится не очень жидкой. По желаю в эту смесь можно добавить цедру лимона.

11. Ну вот и почти всё! Заполняем капсулы творожной массой. Её хватает ровно на 12 штук.

12. И теперь в духовку, в заранее разогретую. Выпекаем при температуре 160 ºС — 20-25 минут.

13. Если чизкейки потрескались, значит вы их передержали в духовке. Оставляем в форме остывать.

14. Потом переносим на тарелку или на блюдо и отправляем в холодильник, хотя бы на часок.

15. Перед подачей мини чизкейки можно украсить любым ягодным сиропом, карамелью или просто ягодами. Я приготовила клубничный конфитюр. Рецепт вас ждет по этой ссылке.

Под рукой была свежая клубника, без которой этот десерт смотрелся бы не так эффектно)))

Творожная масса хорошо застывает, бумажный вкладыш легко отходит.

Мини чизкейки с клубникой получились превосходные на вкус! В меру сладенькие, нежные, а благодаря творогу не такие жирные)))

Надеюсь рецепт придется вам по вкусу! Всем желаю приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Мини чизкейк Нью-Йорк Rock’n’Cream — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

мини-чизкейков (в стандартной форме для маффинов)

Знаете ли вы, что чизкейк можно испечь в форме для маффинов? Этот рецепт сливочных мини-чизкейков настолько прост и идеально подходит для небольшой компании. Убедитесь, что вы используете стандартную форму для маффинов на 12 штук. Дополнительные мини-чизкейки, выпеченные в форме для мини-маффинов, см. в примечании к рецепту.

Чизкейк

— один из моих любимых десертов, и у меня есть два рецепта, которые каждый раз покоряют мое сердце: классический рецепт чизкейка и чизкейк без выпечки.Оба рецепта служат МНОЖЕСТВУ людей. Если вы любите чизкейк, но вам не нужен целый чизкейк в доме, попробуйте мини-чизкейки.

У меня есть несколько рецептов мини-чизкейков:

По этим рецептам можно приготовить от 16 до 24 чизкейков размером с маффин. Все они веселые и ароматные, но, возможно, 16-24 мини-чизкейка — это слишком много. Я почувствовал вдохновение еще больше сократить расходы и отказаться от всех дополнительных вкусностей. По сегодняшнему рецепту получается 9-10 чизкейков.Они простые, понятные и всего по несколько укусов каждый, они отлично подходят для контроля порций.

Видеоруководство

Как приготовить чизкейк в форме для маффинов

Все, что мы здесь делаем, это уменьшаем корку крекера Грэма и тесто для чизкейка из моего классического чизкейка. Используйте чуть больше 1 столовой ложки теста и теста на каждый мини-чизкейк. Как и в случае с большой версией, предварительно испеките корж и убедитесь, что ингредиенты для теста для чизкейка имеют комнатную температуру.

Выпекайте чизкейки в стандартной форме для кексов на 12 штук . Нет необходимости в разъемной форме и не нужно возиться с водяной баней. Мини-чизкейки не только легче, чем полноценный чизкейк, но и готовятся в два раза быстрее!

Хотите добавить вкуса? Воспользуйтесь моим рецептом чизкейков с малиной и белым шоколадом и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как превратить их в мини-чизкейки. Люблю тех.

Проявите творческий подход к начинке.Испеченные и остывшие сырники слегка осядут в центрах, но не все потеряно. На мой взгляд, соус дает вам больше места для начинки!

Начинка для чизкейка:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Испеките восхитительно сливочные мини-чизкейки в форме для маффинов! По этому простому рецепту получается 9 отдельных чизкейков, которые идеально подходят для контроля порций.Используйте стандартную форму для маффинов на 12 штук. Дополнительные мини-чизкейки, выпеченные в форме для мини-маффинов, см. в примечании к рецепту.


Крекерная корочка Грэма
  • 2/3 стакана (65 г) крошки крекера Грэма (около 4–5 полных листов крекера Грэма)
  • 2 столовые ложки (29 г) несоленое сливочное масло , растопленное
  • 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок
Чизкейк
  • один блок на 8 унций (226 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
  • 1/4 стакана (60 г) жирной сметаны комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1 чайная ложка свежевыжатый лимонный сок (необязательно, но рекомендуется)
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • вариантов топпинга: соленая карамель, лимонный курд, клубничный топпинг, шоколадный ганаш, шоколадный ганаш с красным вином, свежие фрукты или мараскино, домашние взбитые сливки или малиновый соус

  1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Выстелите стандартную форму для маффинов на 12 штук 9-10 вкладышами. (Форму для мини-маффинов см. в примечании к рецепту.) По этому рецепту получается всего 9-10 мини-чизкейков, поэтому 2-3 будут пустыми. Вы можете не использовать вкладыши и сбрызнуть сковороду антипригарным спреем или смазать маслом, но мини-чизкейки довольно трудно отделить от сковороды. Я рекомендую использовать лайнеры, чтобы упростить задачу.
  2. Приготовление коржа:  Смешайте все ингредиенты для коржа в миске среднего размера. Смесь будет песчаной. Плотно вдавите столовую ложку смеси для корки в каждую прокладку.(Я использую примерно 1 и 1/2 столовые ложки корочки на мини-чизкейк.) Предварительно выпекайте в течение 5 минут.
  3. Приготовьте начинку:  С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопаткой или насадкой-венчиком, взбейте сливочный сыр и сахарный песок на средне-высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около 1 минуты. Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавьте яйцо и взбивайте до однородности.Тесто будет густым. Разделите тесто между всеми вкладышами. Это примерно 1 столовая ложка на чизкейк.
  4. Выпекайте, пока края не схватятся, а центр будет лишь слегка покачиваться, около 18-20 минут.
  5. Установите форму на решетку и дайте чизкейкам остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем перенесите в холодильник и охлаждайте не менее 2 часов и не более 1 дня. При охлаждении более 2 часов неплотно накройте чизкейки. Чизкейки немного осядут в середине, когда они остынут.Это дает вам место для начинки!
  6. После охлаждения добавьте топпинги и подавайте. Накройте и храните оставшиеся чизкейки в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению заранее:  Приготовьте чизкейки, выполнив шаг 3, за 2-3 дня до приготовления. Накройте незапеченные чизкейки и храните в холодильнике до готовности к выпечке. Перейдите к шагу 4. Заморозьте отдельные испеченные чизкейки на срок до 3 месяцев.Перед подачей разморозьте в холодильнике в течение ночи.
  2. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянные миски | Форма для маффинов | Белая тарелка
  3. Более 9 мини-чизкейков:  Этот рецепт идеально подходит для удвоения, утроения или учетверения. Просто удвойте, утроите или учетверите количество каждого ингредиента, в том числе в корочке.
  4. Супермини-чизкейки: Форму для мини-маффинов на 24 шт. застелите вкладышами для мини-маффинов или смажьте антипригарным спреем или маслом.Для легкого и беспрепятственного извлечения из формы предпочтительнее использовать вкладыши. Приготовьте корж и тесто для чизкейка, как указано. Вдавите 2 чайные ложки корочки в каждую формочку для мини-маффинов. Предварительно выпекайте при 350°F (177°C) в течение 4 минут. Достаньте из духовки и наполните каждый тестом для чизкейка. Выпекайте 10-11 минут или пока чизкейки не затвердеют сверху. Продолжайте с шага 6 в этом рецепте. Выход составляет примерно 30 супермини-чизкейков.
  5. Читатели за пределами США: С помощью других читателей за пределами США, у которых нет доступа к крекерам Грэма, вот базовый рецепт корочки, которому вы можете следовать для этих мини-чизкейков.110 г печенья для пищеварения + 45 г сливочного масла + без сахара. Дижестивное печенье измельчить в крошку, растопить масло и смешать с крошкой. Разложите по формочкам и предварительно выпекайте, как указано в шаге 2. Насколько я понимаю, плавленый сливочный сыр, продаваемый в ванночке за пределами США, немного отличается от плавленого сливочного сыра в США. Он толще, крепче и плотнее, и из него можно приготовить чизкейк. У меня нет опыта с этим, но это то, что я слышал от других читателей за пределами США.

Ключевые слова: мини-чизкейки

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

мини-чизкейков, приготовленных интровертом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Полное раскрытие читайте здесь.

Эти универсальные мини-чизкейки выглядят как роскошный домашний десерт.

Есть ли что-нибудь более очаровательное, чем свежий, тающий во рту чизкейк? Это лучшие кусочки мини-чизкейка для вашего следующего праздника. Они идеально миниатюрны!

Эти домашние мини-чизкейки не имеют себе равных по своей регулируемости. Удивите своих друзей и семью разнообразием способов украшения. Вы даже можете создать мини-бар для чизкейков, чтобы ваши близкие могли украсить их собственные порции.

Любите вишни? Выложите начинку для вишневого пирога. Может быть, вам хочется шоколада? Сверху покройте декадентским шоколадным ганашем.

Кроме того, карамельный соус и взбитые сливки прекрасно сочетаются с этими чизкейками. Не стесняйтесь посыпать мини-шоколадными чипсами поверх взбитых сливок, прежде чем сбрызнуть карамельным соусом. Вы также можете попробовать фруктовые консервы или даже лимонный творог.

Для тех, кто ищет более легкий десерт, иногда важнее размер порции, чем отказ от вкуса и насыщенности.Это идеальный размер для того, чтобы побаловать себя, не нарушая хорошо сбалансированную диету. Вы также можете заморозить остатки и разморозить по одному в холодильнике на ночь. Нет никакой необходимости съесть их все за короткое время.

Я знаю, что некоторые люди стали более осознанно относиться к употреблению глютена. Или вам может потребоваться соблюдать безглютеновую диету по медицинским показаниям. Это не значит, что вы должны пропустить эти вкусные кусочки чизкейка. Попробуйте раскрошить свое любимое безглютеновое печенье вместо стандартного крекера Грэма, чтобы получилась корочка.


Почему этот рецепт работает
  • Эти маленькие прелести я адаптировала из моего лучшего рецепта чизкейка. Это один из моих любимых рецептов десертов в блоге. Я изменил ингредиенты, чтобы получилось достаточно корочки и теста на 12 минут.
  • Этот рецепт требует, чтобы холодные ингредиенты были доведены до комнатной температуры, прежде чем вы начнете приготовление рецепта. Оставьте ингредиенты минимум на час. Если вы используете холодный сливочный сыр, начинка не будет иметь ту гладкую текстуру, которую мы все знаем и любим.

Детали рецепта мини-чизкейка

Мои мини-чизкейки имеют чудесную кремовую текстуру. Это результат выбора «правильного» сливочного сыра. Для этого рецепта всегда нужно выбирать сливочный сыр кирпичного типа, а не то, что находится в ванне.

Не менее важно и то, что для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать жирный сливочный сыр. Продукты с пониженным содержанием жира портят ощущение роскоши от этого десерта.

Хотя большинство может не считать это важным шагом, вы всегда должны заранее отложить свои холодные ингредиенты.Я бы рекомендовал выдержать их как минимум за час до использования.

Вы можете нарезать сливочный сыр кубиками, чтобы упростить этот процесс. Если сливочный сыр все еще холодный, когда вы начинаете, текстура начинки не будет гладкой и кремовой.


Ингредиенты

  • Крекеры Graham: Крошки составляют корку. Вы можете раскрошить около 8 полных листов, чтобы получить 1 чашку крошек. Однако, используя купленные в магазине крошки крекеров Грэма, вы сделаете это быстрее. Если раскрошить ваше любимое печенье, получится веселая и вкусная замена!
  • Сахар: Этот ингредиент добавляет сладости десерту.
  • Сливочное масло: Сливочное масло действует как пищевой клей для корочки. Он сохраняет крошки крекера Грэма как единое целое. Это также предотвращает попадание нежелательных крошек в начинку для чизкейка.
  • Сливочный сыр: Обязательно купите в магазине сливочный сыр. Вам не нужны вещи, которые приходят в ванне. Выбирая кирпич для сливочного сыра, обратите внимание на полножирный сорт. Я считаю, что это дает наилучшие результаты.
  • Сметана: Как и для сливочного сыра, для этого рецепта лучше всего подходит жирная сметана.Тем не менее, простой греческий йогурт можно использовать в равных количествах.
  • Ваниль: Действует как усилитель вкуса. Это заставляет другие ингредиенты расцветать в мелодичной симфонии для ваших вкусовых рецепторов.
  • Яйца: Яйца действуют как натуральные эмульгаторы. В результате начинка чизкейка имеет гладкую текстуру. Они также помогают сгущать начинку до текстуры, которую вы ожидаете от чизкейка.

Оборудование

  • Электрический миксер: Вам понадобится электрический ручной миксер * с большой чашей.Вы также можете использовать стационарный миксер * с насадкой-лопаткой *. Любой из этих инструментов необходим для смешивания ингредиентов и достижения желаемой консистенции.
  • Форма для маффинов: Форма для маффинов * лучше всего подходит для этого рецепта. Если у вас есть мини-форма для чизкейка *, вы также можете использовать ее. Однако полости в форме для мини-чизкейка меньше, чем в форме для кексов. Для достижения наилучших результатов с мини-формой для чизкейка я бы рекомендовал сделать 16, а не 12 мини.

Как приготовить мини-чизкейки

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Небольшие порции идеально подходят для того, чтобы накормить компанию или приготовить еду для себя, а остальное заморозить на потом. Создание мини-чизкейков занимает всего три простых шага.

Корочка – Для начала застелите форму для маффинов бумажными вкладышами. Смешайте крошки, сахар и растопленное масло, чтобы сформировать корж. Вдавите корку крекера Грэма во вкладыши в формочках для маффинов.Выпекайте в течение 5 минут при 325 ° F, затем отложите в сторону.

Начинка . Возьмите электрический миксер с большой чашей или настольный миксер с насадкой-лопаткой. Взбейте (комнатной температуры!) сливочный сыр и сахар. Затем добавьте сметану и ванилин.

Наконец, аккуратно вмешайте яйца с помощью силиконовой лопаточки. Убедитесь, что начинка равномерно распределена между всеми 12 полостями в форме для маффинов.

Духовка – Уменьшите температуру духовки до 300°F.Выпекайте 15-20 минут или пока края не станут пухлыми и не затвердеют. Чизкейк готов, когда он выглядит слегка недожаренным.

Затем достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 1 часа. Наконец, охладите мини в герметичном контейнере не менее 4 часов. Однако для этого рецепта предпочтительнее хранить в холодильнике в течение ночи.

Шаг 1. Приготовьте корж

Перед предварительным разогревом установите решетку духовки на третье нижнее положение. Обычно это на один уровень ниже центра духовки. Разогрейте духовку до 325°F.Уделите немного времени, чтобы выстелить форму для маффинов на 12 чашек бумажными вкладышами.

Затем смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное сливочное масло. Затем равномерно распределите эту комбинацию между всеми 12 вкладышами. Вы должны использовать примерно 1,5 столовые ложки на каждый вкладыш. Возьмите мерный стакан на ¼ стакана или небольшой стакан, чтобы плотно утрамбовать смесь в ровный слой.

Затем выпекать 5 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы остыть, пока вы делаете начинку.

Шаг 2: Приготовьте начинку

Начните с снижения температуры духовки с 325°F до 300°F.Возьмите стационарный миксер с насадкой-лопастью или большую чашу для смешивания с электрическим ручным миксером.

Взбить сливочный сыр и сахар. Это должно занять около 3 минут, чтобы получить полностью гладкую и кремовую текстуру.

После этого добавьте сметану и ваниль, взбивая на низкой скорости до однородности. Добавьте яйца по одному. Возьмите силиконовую лопатку и аккуратно перемешайте ею яйца, пока они не смешаются.

Затем возьмите начинку и равномерно распределите по 12 формочкам для маффинов.Каждый вкладыш должен быть заполнен почти доверху.

Шаг 3: запекание

Наконец-то пришло время выпекать. Поставьте в духовку на 15-20 минут или пока верхушки мини-чизкейков не поднимутся и не будут выглядеть готовыми. Посмотрите внимательно на края. Они должны быть полностью готовы, в то время как центр все еще может слегка покачиваться при легком встряхивании.

Когда они появятся, как описано выше, выньте их из духовки. Дайте чизкейкам остыть в форме в течение 1 часа.

После этого аккуратно выньте каждую из кастрюли.Охладите в герметичном контейнере не менее 4 часов, а лучше на ночь.

Непосредственно перед подачей украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами или вашим любимым фруктовым джемом.

Советы для успеха

  • Переместите решетку духовки в третье нижнее положение. Обычно это на один уровень ниже центра духовки. При выпечке важно правильно настроить оборудование. Такие мелочи, как расположение решетки в духовке, могут изменить общее качество выпечки.
  • Не поддавайтесь желанию перепечь мини. Чизкейк готов, когда он выглядит слегка недожаренным. Вы увидите, что края установлены, а центры кажутся дрожащими. По мере остывания чизкейк будет продолжать застывать.
  • Доведите холодные ингредиенты до комнатной температуры. Дайте им по крайней мере час, чтобы посидеть, прежде чем вы планируете начать рецепт. Это помогает получить гладкую текстуру, которую вы ожидаете от чизкейка. Холодный сливочный сыр также не смешивается.
  • Нарежьте кирпичик сливочного сыра на отдельные кубики, доведя до комнатной температуры.Этот метод помогает довести сливочный сыр до нужной температуры для приготовления рецепта.

Хранение и заморозка

Для хранения: Если у вас остались остатки, поместите их в герметичный контейнер. Они могут храниться до 4 дней в холодильнике.

Для заморозки: Поместите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Эти мини-чизкейки — идеальный десерт, который можно приготовить заранее.

Когда вы будете готовы их использовать, разморозьте их в течение ночи в холодильнике.Вы даже можете размораживать их небольшими группами или по одному.


Смотри как сделать

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для корочки
  • 1 чашка (120 г) крошек крекера Грэма, около 8 полных листов
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
Для начинки
  • 16 унций (452 ​​г) сливочного сыра, размягченного
  • ½ стакана (100 г) сахарного песка
  • ½ стакана (113 г) сметаны комнатной температуры
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитых

Инструкции

Приготовьте корж
  1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение (на 1 деление ниже центра духовки) и нагрейте духовку до 325°F.Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами.
  2. Смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло. №
  3. Равномерно распределите смесь между всеми 12 вкладышами, примерно по 1,5 столовых ложки на каждый стакан. Используйте мерный стакан на ¼ чашки или небольшой стакан, чтобы плотно придавить его в один ровный слой.
  4. Выпекать 5 минут. Отложите остывать, пока делаете начинку.
Сделать начинку
  1. Уменьшить температуру духовки до 300°F.
  2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной кремообразной массы в течение примерно 3 минут.Добавьте сметану и ваниль, взбивайте на низкой скорости до однородности. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешайте яйца, пока они не смешаются. №
  3. Равномерно распределите тесто по всем 12 вкладышам в форме для маффинов, заполняя каждый почти доверху.
  4. Выпекайте в течение 15–20 минут или пока верхушки чизкейков не поднимутся и не станут выглядеть готовыми. Края должны быть полностью готовы, но центр все еще будет немного трястись при встряхивании. Если они выглядят слишком недожаренными, продолжайте выпекать еще 5-10 минут.
  5. Достаньте чизкейки из духовки и остудите в форме в течение 1 часа. Осторожно выньте из формы и поставьте в холодильник в герметичном контейнере не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
  6. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами или фруктовым джемом.

Примечания

Крекеры Грэм: Чтобы сделать этот рецепт немного проще, вы можете использовать купленные в магазине крошки крекеров Грэм. Вы также можете попробовать свое любимое печенье вместо крекеров.

Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете сливочный сыр в форме кирпича, а не сливочный сыр, разлитый в ванночке. Я рекомендую использовать жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.

Сметана: В этом рецепте лучше всего подходит жирная сметана. Вместо этого вы можете использовать равное количество простого греческого йогурта.

Ингредиенты комнатной температуры: Убедитесь, что холодные ингредиенты доведены до комнатной температуры. Установите все по крайней мере за 1 час до использования. Достаньте сливочный сыр из упаковки и нарежьте его кубиками.Если сливочный сыр еще холодный, начинка не будет гладкой.

Как определить, что мини-чизкейки готовы к выпечке: Закругленные края и трясущиеся центры являются признаком идеально приготовленных чизкейков. Они будут продолжать устанавливаться, пока остывают и охлаждаются в холодильнике.

Мини-форма для чизкейка: Для этого рецепта можно использовать мини-форму для чизкейка. Однако, поскольку полости немного меньше формы для кексов, я рекомендую сделать 16, а не 12.

Совет по приготовлению заранее
  1. Храните мини-чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  2. Мини-чизкейки хорошо замораживаются до 3 месяцев, оттаивают в холодильнике в течение ночи.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1 мини-чизкейк
Количество на порцию: Калории: 261 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 82 мг Натрия: 166 мг Углеводов: 19 г Волокна: 0 г Сахаров: 14 г Белков: 4 г

* Информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности онлайн-калькулятором питания и не может быть точной.Всегда обращайтесь за советом к диетологу или медицинскому работнику.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Мини-чизкейки — Классная кулинария

ЛУЧШИЕ мини-чизкейки – они невероятно насыщенные и сливочные, с тающей во рту текстурой и неотразимым вкусом! Они совершенно восхитительны во всех отношениях, и есть так много способов превзойти их.

На протяжении многих лет этот рецепт был очень популярен среди читателей, и он стал моим личным фаворитом.Куда бы я ни брал, эти люди любят их, никто не может устоять!

Мини-чизкейки

Я готовила эти мини-чизкейки бесчисленное количество раз, это действительно один из моих самых любимых десертов!

У них самый божественный вкус, идеальное количество сладости, сочная текстура, а способы отделки окончательным топпингом бесконечны. Кроме того, этот размер порции кекса — это так весело!

Не забываем упомянуть, что их очень легко сделать! Никакой специальной водяной бани не требуется, а очистка очень проста, так как они выпекаются в формочках для кексов.

Попробовав их, вы поймете, почему они так популярны. В них так много любви!

Они действительно идеально подходят для любой встречи или праздника 365 дней в году. И рецепт можно удвоить, чтобы сделать 24 для большей толпы, если вам нужно больше.

Еще 7 мини-рецептов чизкейков, которые стоит попробовать

Ингредиенты для мини-чизкейка

  • Крекеры Graham: Вы можете купить их предварительно измельченными, измельчить в кухонном комбайне или растолочь в закрывающемся пакете размером в галлон с помощью скалки.Работайте, чтобы раздавить до тонкой, ровной текстуры.
  • Сахарный песок: Используется для подслащивания корочки и начинки. Если вам нужен легкий карамельный вкус, можно использовать коричневый сахар, но имейте в виду, что он добавит легкий оттенок.
  • Сливочное масло: Вы можете использовать соленое или несоленое масло, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • Сливочный сыр: Для достижения наилучших результатов используйте сливочный сыр хорошего качества.
  • Универсальная мука: Мука делает чизкейки гуще и снижает риск растрескивания.
  • Яйца: Они необходимы для связывания ингредиентов в этом рецепте.
  • Экстракт ванили: Добавьте настоящую ваниль для лучшего вкуса. Вы можете использовать другие экстракты в зависимости от вкусового профиля, который вы хотите получить (например, экстракт мяты перечной, экстракт миндаля, ром и т. д., просто имейте в виду, что вам может не понадобиться столько же).
  • Сметана: Улучшает текстуру чизкейка.
  • Густые сливки: Еще один ингредиент, обеспечивающий великолепную текстуру и богатый вкус.Других заменителей не рекомендую.

Как приготовить мини-чизкейки

Приготовьте корочки для крекеров Грэма

  1. Смешайте крекеры, масло и сахар: Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске смешайте измельченные крекеры Грэма с 1,5 столовыми ложками сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте смесь до равномерного покрытия.
  2. Вдавите смесь для крошек в углубления для кексов: Разложите смесь для крекеров Грэма по 12 бумажным формочкам для маффинов и разровняйте.
  3. Коржи для запекания, охладить: Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, пока готовите начинку. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

Сделать начинку для чизкейка

  1. Смешайте сухие ингредиенты: В небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахарного песка с 1,5 ст. л. муки до однородного состояния.
  2. Смешайте сливочный сыр с сахарной смесью: Добавьте размягченный сливочный сыр в отдельную миску и сверху залейте сахарной смесью.Смешайте смесь на низкой скорости ручным электрическим миксером до однородной массы.
  3. Смешайте яйца: Вмешайте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости, очищая стенки и дно миски и перемешивая после каждого добавления.
  4. Смешайте оставшиеся влажные ингредиенты: Добавьте ваниль, сметану и густые сливки и перемешайте до однородности.
  5. Удаление крупных пузырьков воздуха: Постучите чашей миксера о столешницу примерно 30 раз, чтобы выпустить часть пузырьков воздуха.Разложите смесь по формочкам для кексов, заполнив каждую чашку почти полностью.

Как долго выпекать мини-чизкейки

  1. Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке 18–23 минуты (центры должны слегка покачиваться, не перепекать. Если они начинают трескаться, значит, они начинают перепекаться).
  2. Охлаждение: Выньте из духовки и дайте остыть в течение 1 часа.
  3. Охлаждение: Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
  4. Верх: Подавать охлажденным с начинкой на выбор.
  5. Примечание: Имейте в виду, что после остывания чизкейки будут немного опускаться в центр. Но на самом деле это хорошо работает, чтобы иметь область, на которую может скапливаться соус.

Топпинги для мини-чизкейков

Как хранить и как долго они хранятся?

  • Чизкейк всегда следует хранить в холодильнике, в том числе и эти мини-чизкейки.
  • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней.

Можно ли их заморозить?

  • Да. Эти очень хорошо замораживают.
  • Вам нужно полностью охладить в холодильнике, а затем заморозить (без начинки) в герметичном контейнере.
  • Разморозить, оставить на ночь в холодильнике и подавать.

Насадки для идеальных мини-чизкейков

  • Используйте сливочный сыр хорошего качества, мне нравится Филадельфия.
  • Тщательно размягчите сливочный сыр, чтобы не было комочков и чтобы тесто легко смешивалось (я размягчаю в микроволновой печи, время от времени переворачивая).
  • Используйте ручной миксер для равномерного перемешивания.
  • Не перемешивайте тесто, в нем будет много воздуха, из-за чего чизкейки поднимутся больше, чем должны, а затем они больше осядут в центре.
  • Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе они начнут трескаться.
  • Полностью охладите для получения наилучшей текстуры.
  • Подождите, чтобы добавить начинку, пока блюдо не будет готово к подаче.В противном случае влага начинки впитается в чизкейк и может изменить текстуру.

Больше вкусных чизкейков

Мини-чизкейки

Совершенно насыщенный и сливочный, с тающей во рту текстурой и неотразимым вкусом. Они совершенно восхитительны во всех отношениях, и есть так много способов превзойти их. Это идеальный десерт для любой встречи или праздника!

Порций: 12

Подготовка 15 минут

Приготовление 28 минут

Время выдержки 3 часа

Готовность через: 43 минуты

  • 1 чашка (114 г) мелко измельченных крекеров (примерно из 7 полноразмерных листов)
  • 1 1/2 столовой ложки (19 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки (38 г) сливочного масла,* растопленного
  • 2 упаковки (8 унций) .сливочный сыр, хорошо размягченный
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 1 1/2 столовой ложки (12 г) универсальной муки
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. сметана
  • 1/4 стакана густых сливок
  • Топпинги для сервировки (по желанию), идеи см. в примечаниях
  • Для коржа: Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске смешайте измельченные крекеры Грэма с 1 1/2 ст. л. сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте смесь до равномерного покрытия.

  • Разложите смесь для крекеров Грэма по 12 бумажным формочкам (стандартного размера) для маффинов, добавив в каждую примерно 2 ст. Прижмите смесь ровным слоем. Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть, готовя начинку. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

  • Для смеси для чизкейка: В небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахарного песка с 1 1/2 ст. л. муки до однородного состояния. Добавьте размягченный сливочный сыр в отдельную миску и залейте сверху сахарной смесью.Смешайте смесь на низкой скорости до получения однородной массы.

  • Добавляйте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости, счищая со стенок и дна чаши и перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль, сметану и густые сливки и перемешайте до однородности.

  • Ударьте чашу миксера о столешницу примерно 30 раз, чтобы выпустить часть пузырьков воздуха. Разложите смесь по формочкам для кексов, заполнив каждую почти до верха формы для кексов.

  • Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке 18–23 минуты (центры должны слегка покачиваться, не перепекать.Если они начинают трескаться, они начинают перепекаться). Выньте из духовки и дайте остыть 1 час.

  • Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте охлажденным с ложкой соленого карамельного соуса или клубничного соуса (примечание: для достижения наилучших результатов добавьте ложку непосредственно перед подачей на стол). Хранить в герметичном контейнере в холодильнике или заморозить.

  • *Здесь можно использовать соленое или несоленое сливочное масло, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • Первоначально в рецепте было указано количество порций на 24, рецепт был уменьшен и изменен, чтобы вместо этого было всего 12 порций.

Идеи для сервировки

Для клубничного соуса

  • 1 фунт свежей клубники
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 2 ч.л. свежевыжатого сока лимона или лайма
  1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте, пока они не будут хорошо измельчены, а смесь не начнет распадаться и разжижаться (мне понравилось, что некоторые маленькие кусочки не полностью протерты).

  2. Переложите в герметичный контейнер и охладите в течение 30 минут или до готовности к подаче.

Пищевая ценность

Мини-чизкейки

Количество на порцию

Калорий 286 Калории от Fat 180

% Дневная стоимость*

FAT 20G 31%

Насыщенный жир 11G 69%

Холестерин 87 мг 2

натрия 216 мг

Калий 86 мг 2%

Углеводы 22 г 7%

Сахар 17 г 19%

Белки 4 г 8%

Витамин А 755 МЕ 15%

Витамин С 0.1 мг 0%

Кальций 57 мг 6%

Железо 0,6 мг 3%

Мини-кексы с чизкейком | Шеф-повар Савви

Чизкейки Super Easy Mini. С корочкой из крекера Грэм и сливочным острым чизкейком. Сверху полейте соусом из соленой карамели, шоколадным или клубничным соусом!

Мини-кексы с чизкейком

Я люблю делать мини-чизкейки, а не целый чизкейк.Целые чизкейки могут быть довольно пугающими. Мини чизкейки самые вкусные! Супер простое в приготовлении и идеального размера порция.

Эти кексы-чизкейки готовятся в форме для кексов с формочками для кексов. По размеру они похожи на кекс. Этот рецепт кексов с чизкейком позволяет приготовить 12 отдельных чизкейков идеального размера. Они идеально подходят для обслуживания толпы! Вы также можете использовать форму для мини-маффинов для чизкейков размером с укус.

Эти мини-чизкейки получаются насыщенными, кремовыми и гладкими. Я сделала начинку из сливочного сыра и сметаны для пикантности.Если у вас нет сметаны, смело заменяйте ее греческим йогуртом.

Из этого рецепта чизкейков получается 12 чизкейков идеального размера. Они идеально подходят для обслуживания толпы! Лучшая часть этого рецепта кекса с чизкейком — это все вариации, которые вы можете сделать. Ниже я перечислил свои любимые сочетания вкусов!

Как приготовить мини-чизкейки

  • Приготовление корочки для крекера: Разогрейте духовку до 325 градусов. Форму для маффинов стандартного размера застелите бумажными вкладышами.(Я рекомендую использовать бумажные вкладыши поверх фольги). Смешайте крекер Грэм, масло и сахар в небольшой миске. Текстура должна быть похожа на мокрый песок. Равномерно распределите корку по дну формы для маффинов. Выпекайте 5-6 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить, отложить в сторону.
  • Начинка для чизкейка: Тем временем соберите начинку для чизкейка. Взбейте сливочный сыр в стационарном миксере с насадкой-лопаткой. Добавить сметану, сахар, яйца и ванилин.Смешайте до объединения. Обязательно очистите стенки чаши. Вылейте смесь для чизкейка в охлажденные формы для маффинов (около 2 столовых ложек начинки в каждую). Заполните почти доверху.
  • Выпечка: Поместите в духовку и выпекайте в течение 20 минут или пока чизкейки не схватятся. Они все равно будут немного шевелиться. Не переварите их. Если они начинают трескаться, значит, они переварены. Дайте им полностью остыть в форме для кексов на решетке для охлаждения.
  • Сервировка: Поместите в холодильник для охлаждения и подавайте холодным с любимыми начинками!

Советы

  • Используйте шоколадные крекеры Грэм, Oreo’s или бисквитное печенье вместо медовых крекеров Грэм, чтобы получить забавный вариант!
  • Для любителей шоколада попробуйте мини-чизкейки «Тройной шоколад».Этот рецепт состоит из корочки из печенья Oreo, покрытого шоколадным чизкейком и покрытого шоколадным ганашем.
  • Многим читателям удалось сделать их в силиконовых формочках для маффинов. Для них не нужно класть вкладыш, и они очень хорошо выскакивают!

Варианты

  • Кексы с шоколадным чизкейком: изготовлены из растопленной полусладкой шоколадной крошки. Идеально для любителей шоколада!
  • Кексы с чизкейком Oreo: Вместо корочки крекеров замените 18 Oreos и
  • Кексы с клубничным чизкейком: Покройте каждый чизкейк 1 столовой ложкой моего клубничного соуса (рецепт приведен ниже), затем положите сверху половинку нарезанной клубники.
  • Кексы с тыквенным чизкейком: Добавьте консервированное тыквенное пюре (не начинку для тыквенного пирога) и немного специй для тыквенного пирога. Измельчите имбирные хлопья и смешайте с растопленным сливочным маслом, чтобы получилась корочка.
  • Кексы с вишневым чизкейком: Покройте каждый кекс начинкой из консервированного вишневого пирога и крошками крекера Грэм!

Самое лучшее в этих чизкейках то, что их можно полностью персонализировать! Их даже можно подавать в чистом виде или с вашей любимой начинкой.Делайте их с карамельным соусом, шоколадным или клубничным соусом. Или украсьте их свежими фруктами. Как бы вы их ни подавали, они потрясающие!

Ниже я привожу рецепт домашнего карамельного соуса и домашнего клубничного соуса. Теперь самое сложное — решить, какой из них сделать. Я рекомендую сделать оба!

Домашний карамельный соус

Добавьте все ингредиенты, кроме ванили, в кастрюлю. Варить на медленном огне до загустения, время от времени помешивая, около 8 минут.Если соус не становится намного гуще, немного увеличьте огонь и следите за ним, постоянно взбивая. (Соус загустеет, когда остынет в холодильнике). Вмешайте ваниль. Снимите с огня и дайте остыть в кастрюле. Переложите в контейнер и поставьте в холодильник, чтобы он затвердел и остыл.

Домашний клубничный соус

Добавьте клубнику, лимонный сок и сахар в маленькую кастрюлю. Варите на медленном огне 15 минут, разминая клубнику тыльной стороной деревянной ложки.Снимите с огня и дайте остыть. Поместите в кухонный комбайн и взбивайте до кремообразного и густого состояния. Снова поставьте в холодильник и подавайте холодным.

Можно ли заморозить кексы с чизкейком?

Да! Эти мини-чизкейки очень хорошо замораживаются. Просто не забудьте завернуть их должным образом в герметичный контейнер. Чизкейки должны храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

Вот еще десерты, которые стоит попробовать!

Мини-кексы с чизкейком

Чизкейки Super Easy Mini.С корочкой из крекера Грэм и сливочным острым чизкейком. Сверху полейте соусом из соленой карамели, шоколадным или клубничным соусом!

Крекерная корочка Грэма
  • 1 кружка крошки крекера Грэма
  • 4 столовые ложки несоленое масло расплавленный
  • 2 столовые ложки гранулированый сахар
Мини-кексы с чизкейком
  • 16 унции сливочный сыр смягченный
  • 1/2 кружка сметана
  • 1/4 кружка гранулированый сахар
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • карамельный соус или клубничный соус для начинки необязательный
Клубничный соус из 3 ингредиентов
  • 1 кружка клубника вдвое
  • 1/2 чайная ложка лимонный сок
  • 2 чайные ложки гранулированый сахар
Легкий карамельный соус
  • 2 чашки светло-коричневый сахар
  • 1 палочка плюс 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 кружка густые сливки
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • морская соль для подачи при желании

Images:OnOff

3 ингредиента Клубничный соус
  • Добавьте клубнику, лимонный сок и сахар в маленькую кастрюлю.

  • Варите на медленном огне 15 минут, разминая клубнику тыльной стороной деревянной ложки. Снимите с огня и дайте остыть. При желании поместите в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.

Легкий карамельный соус
  • Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме ванили. Варить на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Около 8 минут. Если соус не становится намного гуще, немного увеличьте огонь и следите за ним, постоянно взбивая.(Соус загустеет, когда остынет в холодильнике).

  • Снимите с огня и добавьте ваниль. Переложите в контейнер и поставьте в холодильник, чтобы он затвердел и остыл.

Пищевая ценность

Мини-кексы с чизкейком

Количество на порцию

Калорий 246 Калории от Fat 180

% Дневная стоимость*

FAT 20G 31%

Насыщенный жир 11G 69%

холестерин 84 мг 28%

280009 натрий 9000 мг 8%

Калий 88 мг 3%

углеводов 13G 4%

волокна 1G 4%

4%

сахар 9 г 10%

белок 4G 8%

витамин A 724IU 14%

1% 1 мг 1%

кальций 58 мг 6% 9000 мг 6%

Iron 1 мг 6%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

 

Мини-чизкейки, подаваемые без добавок или с любимыми начинками ВИДЕО

Наслаждайтесь декадентски насыщенными, роскошными сливочными мини-чизкейками после ужина или на вечеринке. Каждый маленький чизкейк с корочкой из крекера Грэма выпекается в формочке для маффинов и может подаваться без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла или даже съедобными цветами.

Оооо, чизкейк. Разве это не невероятно? Оно шелковистое и гладкое, сладкое и острое, хрустящее и сливочное — все в одном укусе.Это когда все сделано правильно, и этот рецепт мини-чизкейков — мой самый любимый рецепт. В моей жизни было много чизкейков, и этот рецепт определенно делает лучший чизкейк, который вы когда-либо пробовали.

За эти годы я создал множество украшенных чизкейков, которыми хочу поделиться с вами. Большинство из них выпекают в 8- или 9-дюймовой разъемной форме. Когда я устраиваю вечеринку или подаю плотный ужин, я предпочитаю подавать мини-десерты индивидуального размера, поэтому я изменила свой рецепт, чтобы приготовить эти мини-чизкейки.

Каждый чизкейк размером с капкейк имеет прекрасное соотношение корочки и начинки и настолько сливочный, что практически тает во рту. В этом десерте действительно чувствуется вкус подслащенного сахаром сливочного сыра и сметаны с нотками ванили.

Мини-чизкейки без добавок

Эти мини-чизкейки удивительно хороши в чистом виде, но их можно поднять до новых высот, если покрыть их шоколадным ганашем, мягкой карамелью, дульсе де лече, клубничным соусом, лимонным творогом или даже глазурью из арахисового масла.Их даже можно украсить съедобными цветами, чтобы сделать их поразительно красивыми.

Эти мини-чизкейки…
  • легко приготовить в форме для маффинов (выпекать в бумажных обертках, чтобы их было легче вынимать)
  • не требуют запекания на водяной бане
  • не треснут сверху, потому что они быстро пропекаются
  • можно есть руками, ложкой или вилкой
  • идеального размера, чтобы подавать после еды или на вечеринке
  • можно покрыть вашим любимым шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным курдом и т. д.
  • можно превратить во множество разных вкусов (скоро будет больше рецептов)
  • можно выпекать на корочке из печенья или крекеров

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ мини-чизкейков:
  • начать с размягченного сливочного сыра
    • блоки сливочного сыра оставьте при комнатной температуре не менее чем на 2 часа для размягчения
    • если вы спешите, вы можете разогреть в микроволновой печи в режиме РАЗМОРАЖИВАНИЕ  в течение 10 секунд, затем перевернуть блоки и нагревать еще 10 секунд, затем оставить на 15 минут
  • взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера на низкой скорости до получения однородной массы.
    • очистите чашу и венчики несколько раз, пока будете смешивать сливочный сыр
    • взбивайте, пока больше не увидите комочков
    • это самый важный шаг в приготовлении гладкого чизкейка, не спешите
    • не взбивайте на высокой скорости, иначе в начинку чизкейка попадет слишком много воздуха
  • взбить сливочный сыр с сахаром, очищая миску по мере необходимости
  • используйте яйца комнатной температуры и сметану , чтобы они плавно смешались со сливочным сыром
    • чтобы быстро разогреть яйца, поместите целое яйцо с неповрежденной скорлупой в миску с горячей водой на несколько минут
    • погружение яиц в воду также является отличным способом проверить их свежесть.
      • если яйца осели на дно миски, они очень свежие
      • , если они встают на дно, они еще достаточно свежие, чтобы использовать
      • если они всплывают, то они слишком старые, их нужно выкинуть
    • быстро разогреть сметану
      • налейте сметану в маленькую миску, затем поместите ее в большую миску и полейте теплой водой снаружи миску со сметаной, пока вода не достигнет половины края
      • часто помешивайте, следя за тем, чтобы вода не попала в миску, пока сметана не нагреется до комнатной температуры (около 72° F)
  • для лучшего вкуса ванили используйте ванильную пасту (вы получите прекрасные кусочки ванили в ваших чизкейках)
    • при использовании экстракта ванили обязательно используйте чистый экстракт ванили

Как приготовить крекер или корж для печенья:
  • измельчить крекеры или печенье в мелкую крошку
    • включите кухонный комбайн, чтобы получить очень мелкие крошки
    • поместите в большой пакет с застежкой-молнией и разбейте скалкой, молотком для мяса или тыльной стороной сковороды
  • добавить коричневый сахар в крекеры или вафли с измельченной ванилью для придания текстуры и вкуса
  • вмешайте растопленное сливочное масло, пока крошки не соберутся вместе и их можно будет соединить в твердую корочку

Как долго вы печете чизкейки? Как понять, что чизкейк готов?
  • выпекать при 350°F в течение 15-18 минут
  • проверка через 15 минут
    • если центр выглядит влажным, верните в духовку еще на 3 минуты
    • , если центр выглядит установленным, но все еще трясется, все готово
    • идеально приготовленный чизкейк будет сливочным, а пережаренный может быть сухим
  • если в духовке есть точки перегрева, обязательно переверните противень через 10 минут

Можно ли заморозить мини-чизкейки?
  • да, их можно заморозить на срок до 2 месяцев
  • место в герметичном контейнере в один ряд
  • при замораживании чизкейков на каждом маленьком пироге может образовываться конденсат.
    • чтобы этого не произошло, положите чизкейки на бумажное полотенце в герметичном контейнере
    • также положите кусок бумажного полотенца на нижнюю сторону крышки контейнера
    • бумажное полотенце впитает конденсат
  • чтобы разморозить чизкейки, снимите контейнер и дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, прежде чем открывать и подавать

ВИДЕО-ОБУЧЕНИЕ КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНИ-СЫРНИЧКИ

 

Разве вам не нравятся красивые чизкейки, украшенные съедобными цветами, показанные в этом видео? Я сделал их для Dixie Crystals.

ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ РЕЦЕПТ СЪЕДОБНЫХ ЧИЗКЕЙКОВ С ЦВЕТОЧНОЙ ПОКРЫТИЕМ на веб-сайте DIXIE CRYSTALS.

Рецепт для печати

Мини-чизкейки

Насыщенные сливочные чизкейки на крекерах или коржах из печенья, запеченные в формочках для маффинов, можно подавать без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным курдом, глазурью из арахисового масла и даже съедобными цветами.

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: чизкейк, рецепт чизкейка, мини чизкейки

Порции: 18 мини-чизкейков.

Калорийность: 205 ккал

Автор: Бэт

Ингредиенты

Корка:

  • 2 чашки крошки крекера Грэма
  • 5 столовые ложки светло-коричневый сахар
  • 8 столовые ложки сливочное масло, расплавленный

Начинка для чизкейка:

  • 16 унции (2 блока) сливочного сыра, размягченного
  • 2/3 кружка сахар
  • 2 большие яйца
  • 2/3 кружка сметана
  • 1 чайная ложка экстракт ванили или ванильная паста

Украшения:

  • дополнительные начинки: шоколадный ганаш, мягкая карамель, клубничный соус, лимонный курд, глазурь из арахисового масла

Инструкции

  1. Поставьте ингредиенты (сливочный сыр, яйца, сметану) на стойку, чтобы они нагрелись до комнатной температуры как минимум за 1 час, а лучше за 2 часа до того, как вы планируете печь мини-чизкейки.

  2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  3. Смешайте крошки крекеров, коричневый сахар и растопленное сливочное масло.

  4. Выдавите около 2 столовых ложек крошки в 18 бумажных формочек для маффинов.

  5. Взбейте сливочный сыр на низкой скорости, соскабливая миску по мере необходимости, до получения однородной массы.

  6. Добавить сахар и взбить до однородности.

  7. Добавить яйцо и ваниль, пока они не смешаются.Не перемешайте на этом этапе.

  8. Равномерно распределите начинку для чизкейка по 18 формочкам для маффинов, положив в каждую примерно по 2 столовые ложки начинки.

  9. Выпекайте в духовке на средней полке в течение 15-18 минут, пока чизкейки не перестанут выглядеть мокрыми, а серединка все еще будет покачиваться.

  10. Снимите и установите на охлаждающую подставку.

  11. Дайте остыть в течение примерно 45 минут, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  12. Перед подачей поместите чизкейки в морозильную камеру на 15 минут.

  13. Снимите и немедленно снимите бумажные вкладыши.

  14. Разложите на сервировочном блюде или в отдельных десертных тарелках и подавайте без добавок или добавьте свою любимую начинку.

Примечания к рецепту

  • Ингредиенты для комнатной температуры
    • Крайне важно, чтобы плавленый сыр, сметана и яйца были комнатной температуры, прежде чем смешивать начинку для чизкейка, поэтому положите ингредиенты для чизкейка на прилавок как минимум за 1 час до того, как вы планируете их выпекать.
    • Почему?  Если ингредиенты вашего чизкейка слишком холодные, они потребуют более длительного перемешивания, а более длительное перемешивание добавляет слишком много воздуха в начинку, что может привести к образованию пузырьков воздуха на поверхности вашего чизкейка или к тому, что ваши чизкейки осядут в середине .
    • Если вы забыли и не успели ждать…
      • Нарежьте плавленый сыр ломтиками и разложите их на обертке. Мелкие кусочки размягчатся быстрее.
      • В крайнем случае можно также мягко размягчить сливочный сыр, подогрев его в микроволновке на 50% мощности в течение 15-30 секунд.Не нагревайте сливочный сыр, так как горячий сливочный сыр может привести к свертыванию начинки чизкейка.
      • Яйцо можно быстро нагреть до комнатной температуры, поместив его еще в скорлупе в миску с горячей водой на 5-10 минут.
      • Нанесите сметану тонким слоем в большую неглубокую миску, чтобы она быстрее нагрелась.
  • Ваши чизкейки должны по-прежнему хихикать в центре, но не выглядеть мокрыми, когда они будут готовы.
  • Храните чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 2 месяцев.
  • Если вы принесете свои чизкейки на вечеринку и они какое-то время будут лежать при комнатной температуре, я рекомендую их заморозить и транспортировать в замороженном виде. Как только вы поставите их на стол, чизкейки оттают примерно через 20 минут и останутся прохладными дольше, чем если бы вы поставили наши чизкейки в холодильнике.

Если вы любите чизкейки, в этом блоге вы можете найти действительно празднично украшенные чизкейки.

Заходите позже, чтобы увидеть рецепты мини-чизкейков с арахисовым маслом и мини-чизкейков Dulce de Leche.
Напишите в комментариях, какая начинка для чизкейка вам больше всего нравится.

 

Легкие мини-чизкейки — Healthyish Foods

Сколько себя помню, эти легкие мини-чизкейки были в моей семье. Моя мама Линда готовила их почти на каждый праздник. Они сливочные, ароматные, и вы можете наслаждаться несколькими разными вкусами. На самом деле, этот рецепт мини-чизкейка — один из моих любимых десертов всех времен.

Об этом простом рецепте мини-чизкейка

Этот рецепт прост в приготовлении и полон вкуса.Все, что вам нужно, это 45 минут, и у вас будет готово 70 мини-чизкейков. Обязательно накройте и охладите эти кусочки перед подачей на стол. Возможность заморозить, а также. Пожалуйста, смотрите ниже для получения дополнительной информации. По этому рецепту получается 70 мини-чизкейков. Информация о питании ниже. Информация о питании отражает только мини-чизкейк, а не начинку.

Варианты топпинга

Для этого рецепта я использовала три разных вида начинки для пирога. Впрочем, вы можете добавить любую начинку на ваше усмотрение.Ниже приведен список начинок, которые будут иметь потрясающий вкус. Я предлагаю покрыть эти чизкейки как минимум тремя разными начинками, чтобы люди могли насладиться несколькими разными вкусами.

  • Вишневый пирог наполнение
  • яблочный пирог наполнения
  • Peach Pire Pilling
  • Blueberry Pire Pilling
  • Blueberry Grofe Collerryies, черника, малина и т. Д.
  • Шоколадные шерсти
  • Caramel Droizle
  • Caramel Drople
  • Suckardo Cheries
  • Измельченные Oreos
  • Шоколадные чипсы

Как приготовить мини-чизкейки

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.
  • Достаньте из холодильника два блока сливочного сыра по 8 унций и дайте ему размякнуть при комнатной температуре.
  • Возьмите большой противень и застелите его бумажными вкладышами. Они имеют ширину 1 5/8 дюйма. Вы получите 7 рядов или 5 чашек по 35 чашек на лоток.
  • Затем положите одну мини-ванильную вафлю на дно каждой чашки плоской стороной вниз. Обязательно нажмите на него, чтобы зафиксировать.
  • Затем с помощью ручного миксера взбейте мягкий сливочный сыр и сахарный песок до однородной и воздушной массы.
  • Добавить по одному яйцу и взбить.
  • Наконец, добавьте ваниль и взбивайте все до однородности.
  • Переложите начинку для чизкейка в кондитерский мешок и разлейте по формочкам с мини-ванильными вафлями.
  • Заполните его примерно на ¾.
  • Выпекать 14 минут. Они должны напоминать маленькие белые слоеные шарики. Не волнуйтесь, они сделаны.
  • Повторите этот процесс для второго лотка.
  • Дайте мини-чизкейкам остыть, прежде чем добавлять начинку.После того, как вы добавите начинку, накройте и охладите чизкейки, пока вы не будете готовы насладиться ими.

Хранение

Храните эти мини-чизкейки накрытыми в холодильнике в течение двух-трех дней. Также есть возможность заморозить эти мини-чизкейки. Убедитесь, что они хорошо покрыты. В морозилке они продержатся 30 дней. Разморозьте их на ночь в холодильнике.

Ищете другие рецепты десертов?

Легкие мини-чизкейки

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Сколько себя помню, эти легкие мини-чизкейки были в моей семье.Моя мама Линда готовила их почти на каждый праздник. Они сливочные, ароматные, и вы можете наслаждаться несколькими разными вкусами.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Достаньте из холодильника два блока сливочного сыра по 8 унций и дайте ему размякнуть при комнатной температуре.

  • Возьмите большой противень и застелите его бумажными вкладышами. Вы получите 7 рядов или 5 чашек по 35 чашек на лоток.

  • Затем положите одну мини-ванильную вафлю на дно каждой чашки плоской стороной вниз.Обязательно нажмите на него, чтобы зафиксировать. №

  • Затем с помощью ручного миксера взбейте мягкий сливочный сыр и сахарный песок до однородной и воздушной массы.

  • Добавить по одному яйцу и взбить.

  • Наконец, добавьте ваниль и взбивайте все до однородности.

  • Добавьте начинку для чизкейка в кондитерский мешок и разлейте по формочкам с мини-ванильными вафлями.

  • Заполните его примерно на ¾.

  • Выпекать 14 минут. Они должны напоминать маленькие белые слоеные шарики. Не волнуйтесь, они сделаны.

  • Повторите этот процесс для второго лотка.

  • Дайте мини-чизкейкам остыть, прежде чем добавлять начинку. После того, как вы добавите начинку, накройте и охладите чизкейки, пока вы не будете готовы насладиться ими.

Порция: 1 порция, Калории: 38 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 5 мг, Натрий: 26 мг, Калий : 7 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин А: 7 МЕ, кальций: 1 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Калорийность: 38

Мини-чизкейки с черничной крошкой — Cakescottage

Мини-чизкейки с черничной крошкой очень вкусны, как ваш любимый черничный крамбл, запеченные на корочке из крекера Грэма и упакованные в идеальный портативный десерт-чизкейк.

Идеальный черничный десерт для праздничного ужина!

Мини-чизкейки

Мини-порции идеально подходят по нескольким причинам: большинство гостей не захотят съедать целый кусок чизкейка, миниатюрные десерты обычно выглядят более элегантно и, возможно, самое главное — контроль порций. Таким образом, даже если калории, представленные в каждом варианте, одинаковы, мы воспринимаем их количество как большее, если пища разделена на более мелкие кусочки, и, таким образом, мы больше насыщаемся маленькими кусочками, а не одним большим.
Все еще здесь? Еще не пекли чизкейки?

Как приготовить мини-чизкейки с черникой

Секрет лучшего топпинга для крошки 
Чаще всего, рассматривая способ приготовления крошки, вас просят нарезать холодное масло на другие ингредиенты крошки.
В этом рецепте просто вмешивается растопленное сливочное масло. Это не только быстрее и менее грязно, но и обеспечивает гораздо лучшую крошку.
Вся мука и овес покрыты маслянистой массой, которая помогает им оставаться на поверхности черники.После выпечки начинка состоит из золотисто-коричневой крошки с достаточным хрустом, чтобы противостоять мечтательной черничной начинке внизу.

Сделайте начинку простой
Добавьте только немного муки, чтобы сделать черничный сок более густым, немного сахара, щепотку соли и свежевыжатый лимонный сок.
Если на кухне нет лимона, просто добавьте столовую ложку воды, чтобы смочить муку перед выпечкой в ​​духовке.

CROST
  • 1 1/3 чашки Grham Crackers
  • 1/4 TSP Cinnamon
  • 2 1/2 TBSP Sugar
  • 6 TBSP масло растоплено
крошка досрочный
  • 1/2 чашки универсальная мука
  • 1/4 стакана овсяных хлопьев
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара + 2 ст. л.
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 1/8 ч. л.
    • 2 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 2/3 стакана сахарного песка
    • 2 больших яйца
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1 1/2 чайной ложки ванили или пасты из бобов ванили
    • Черника

      6 сахар
    • 2 ч.
      • Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелить 16-18 формочек для маффинов вкладышами. В миске смешайте крошки крекеров Грэма, корицу, растопленное сливочное масло и сахар.

      • Разделить смесь и вдавить внутрь формочек для маффинов, чтобы получились маленькие корочки. (примерно 1 столовая ложка) Выпекать 5 минут. Выньте из духовки, чтобы остыть.

      • Тем временем в небольшой миске смешайте все ингредиенты с черникой, аккуратно перемешайте, отложите в сторону.

      • В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для крошки.С помощью блендера измельчить масло, пока смесь не станет грубой, отложить в сторону.

      • В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы. Вмешайте яйца по одному, затем смешайте со сметаной и ванилью.

      • Хорошо перемешав, вылейте поверх коржей мини-крекера, оставив сверху место для фруктов и крошки.

      • Аккуратно выложите черничную смесь сверху, равномерно покрывая мини-чизкейки.Закончите, посыпав столовую ложку крошки сверху.

      • Выпекать при температуре 350 F в течение 25-30 минут, пока крошка не станет слегка золотисто-коричневого цвета. После приготовления охладите в течение 30 минут, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

      ПРИМЕЧАНИЕ: Очень важно, чтобы сливочный сыр, сметана и яйца были комнатной температуры, иначе тесто получится комковатым!

       

      Эта запись была опубликована Дэном в рубрике Торты, кексы и кексы с метками Черника, чизкейк, крошка, крекеры Грэма

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.