Мойва с яйцом на сковороде: Жареная мойва в яйце и муке

Содержание

Как пожарить мойву | Вкусные Рецепты

Мойва очень полезная рыба, которая богата витаминами. Готовить ее достаточно просто, быстро и вкусно. Жарить мойву можно разными способами — как в духовке, так и на сковороде. Сегодня мы расскажем вам про оба способа как пожарить мойву, а также упомянем лучшие гарниры для этого блюда.

Первый способ — Как пожарить мойву на сковороде:

  1. • Нужно взять мойву, хорошенько вымыть ее холодной водой, обсушить и посолить. Оставить минут на 10, чтобы соль впиталась.
  2. • На тарелку насыпать муку, обвалять в ней рыбку со всех сторон и выложить в раскаленное масло. Обжарить с обеих сторон до аппетитной корочки. Готовую мойву выложить горочкой на тарелку.
  3. • В оставшееся на сковородке масло положить крупно порезанный лук и поджарить его до прозрачности. Маслом с луком полить выложенную на тарелку рыбу.
  4. • Можно есть горячей, а можно подождать, пока немного остынет.

Жареная мойва рецепты

Как жарить мойву с яйцом:

  1. • Рыбку разделать — удалить внутренности, головы, хвосты и плавники.
  2. • Полученные тушки обжарить с одной стороны до светло-коричневой корочки, с другой стороны — до полуготовности.
  3. • Отдельно взбить яйца с измельченной зеленью, залить этой смесью мойву, накрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности.
  4. • Подается такая рыбка порционно, на отдельных тарелках.

Как жарить мойву в омлете:

Мойва в омлете — довольно оригинальное, сытное и вкусное блюдо.

  1. • Разделанную рыбу промыть, обсушить, выложить в небольшую кастрюльку, посолить и залить молоком.
  2. • Минут через 30 мойву откинуть на сито.
  3. • В одной миске взбить яйцо, в другую насыпать муки.
  4. • Рыбку обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и положить на раскаленную сковороду со сливочным маслом.
  5. • Пока обжаривается первая сторона мойвы, нужно сделать смесь для омлета. Для этого молоко, в котором замачивалась рыбка, нужно взбить с зеленью, яйцами и икрой.

Когда рыбка с одной стороны покроется корочкой, нужно повернуть ее на другую сторону и залить смесью из молока и яиц. Жарить мойву до полной готовности, подавать порционно.

Как гарнир, к жареной мойве можно подать картошку или рис. А можно есть ее как отдельное блюдо, просто с хлебом. Так тоже вкусно.


Второй способ — Как пожарить мойву в духовке

Для приготовления мойвы в духовке возьмите такие продукты:

  • — 0,5 кг свежемороженой мойвы;
  • — 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • — любую приправу для рыбы;
  • — соль и черный свежесмолотый перец.

Как приготовить мойву в духовке:

Свежемороженую мойву почистите от внутренностей и промойте под струей воды очень старательно. Если купили рыбку в марте или в сентябре, то у нее может быть икра. Ее можно аккуратно вынуть, обжарить отдельно или оставить в рыбке и приготовить вместе.


Промытую мойву сбрызните лимонным соком, чтобы уменьшить запах рыбки. Запанируйте мойву приправками, посолите и поперчите.


Включите духовку на 180 градусов для прогревания. На противень застелите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Мойву размещайте валетом, так можно приготовить большее количество рыбки. Если нет противня, примените любую форм для запекания.


Зажариваться мойва в духовке будет около получаса. Мойву в духовке можете готовить с овощами – томатами, цукини, картофелем. Если добавите свежие или сухие пряные травы (розмарин, тимьян, базилик), то блюдо станет ароматным и очень аппетитным.


Подавайте готовую рыбку со свежей рубленой зеленью, запеченным овощным ассорти, отварным картофелем.

Приятного аппетита! Надеемся вам понравилось ♥

Не пропустите рецепт — как пожарить минтай.

Разобравшись как вкусно пожарить мойву, мы можем обратить внимание на другие рецепты, например — Блюда из тыквы рецепты быстро и вкусно или ТОП 5 рецептов из фарша.

Жареная мойва на сковороде — два замечательных и очень простых пошаговых рецепта с фото быстро и просто от Алены Каменевой

— Новые рецепты —
Соленая мойва в домашних условиях — классический рецепт с фото

Предлагаю вам сегодня приготовить незатейливый и быстрый рецепт, который придется по вкусу рыбным любителям – соленая мойва в домашних условиях. Мойва – недорогая рыба, которая имеет очень приятный вкус, нравится практически всем, да и имеет массу различных способов приготовления.

Вкуснейшая мойва на сковороде в томатном соусе — простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы еще ни разу не готовили мойву в томате, значит пришло время, поверьте – рыба получается настолько вкусной и красивой, что словами просто не передать. Конечно же, мойва в томате не претендует на блюдо высшей кухни, но вот на каждый день, для такого себе простого обеда или ужина подойдет просто бесподобно, а если добавить еще картофель пюре и квашеный помидорчик – вовсе можно пальчики облизать. По желанию можно в блюдо добавить специи и пряности, помимо мойвы можно использовать и простую кильку.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Как правильно и вкусно пожарить мелкую рыбку мойву на сковороде — два быстрый и простых рецепта с пошаговыми фото

2021-05-17 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

4257

Число
просмотров

4257

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

178

(Ккал)

178 ккал.

среднее

Вариант 1: Мойва жареная на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите рыбу и рыбные блюда, наверняка вы не раз пробовали мойву – рыба очень вкусная, недорогая, позволить себе может каждый. Готовить мойву можно разными способами – солить, запекать, жарить. Последний вариант приготовления является наиболее распространенным.

Именно жареная мойва получается самой вкусной, ее можно съесть очень много, и даже не заметить этого. Подавать жареную мойву к столу можно с картофелем, а еще вкусно с ломтиком хлеба, смазанного сливочным маслом. Что же, если вы любите мойву, присоединяйтесь, рецепт вам понравится.

Время приготовления – 25 минут
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

  • Мойва с/м – 300 г;
  • Соль, перец – по вкусу
  • Панировочные сухари – 2-3 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Как быстро приготовить жареную мойву на сковороде

Подготовить все необходимые продукты по списку. Мойву купить мороженую, она должна быть цельной, без повреждений и изъянов. Дать время, чтобы рыба самостоятельно разморозилась.

Когда рыба размерзнется, ее необходимо почистить от внутренностей, удалить голову. Обязательно в мойве нужно удалять черную пленку с ребер. Промыть рыбу и просушить.

Теперь взять чистый пакет, переложить в пакет панировочные сухари, добавить соль и перец, перемешать. Переложить очищенную мойву в пакет, после закрыть и перемешать. Таким образом, каждый кусочек рыбы будет окутан панировкой. Вместо сухарей можно использовать муку.

Жарить мойву на разогретой сковороде, жарить на растительном масле с обеих сторон до золотистости. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. После необходимо переложить мойву на тарелочку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Мойва жареная на сковороде — новый оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Приготовить простое и бюджетное блюдо может каждый, но чтобы оно было по-настоящему вкусным и аппетитным – тут уж надо проявить фантазию. Сегодня предлагаю вам приготовить знакомый до боли рецепт – жареная мойва на сковороде – очень-очень вкусно, просто, быстро, не дорого. У жареной мойвы лишь один недостаток – рыбка съедается мгновенно, она просто улетает со стола, и остановиться очень тяжело.

В процессе жарки мойва оставляет довольно сильный специфический запах, который держится в помещении достаточно долго. Чтобы запах сделать менее ярким, мойву нужно очень тщательно и хорошо вычистить – особенно нужно убрать всю черную пленку. Также, мойву нужно немного промариновать, этот процесс минимизирует немного запах рыбы в процессе жарки.

Подавать к столу жареную мойву можно просто так, можно дополнить сметаной или любимым кетчупом, также отлично мойва сочетается с картофелем пюре, рисом или молодой отваренной картошечкой, заправленной маслом и свежим укропом.

Ингредиенты:

  • мойва с/м – 8-10 шт.;
  • соевый соус – 30 мл;
  • лайм/лимон – 1 долька;
  • кукурузная мука – 5-7 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло кукурузное – для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты, мойву заранее достать из морозильной камеры, после рыбу выпотрошить, чтобы сделать это аккуратно, можно надрезать каждую рыбку в месте брюшка, после пальцами убрать внутренности и аккуратно снять черную пленку. Очищенную мойву сполоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами.

Теперь нужно залить мойву соевым соусом, выдавить сок дольки лайма или лимона, притрусить рыбу солью и молотым черным перцем. Оставить мойву мариноваться на 15-20 минут.

Теперь нужно подготовить кукурузную муку, хорошенько обвалять в муке каждую рыбку, чтобы она была покрыта со всех сторон.

В сковороде прогреть масло, переложить в горячее масло панированную мойву, жарить с обеих сторон до румяной корочки, огонь сильно большим не делать, чтобы рыбу не высушить.

Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами, после чего рыбу уложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты
Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Мойва жареная — Рецепты приготовления жареной на масле мойвы

Мойва жареная с икрой, яйцами

Рецепт: полкилограмма мойвы, 50-60 г муки, 2 яйца; растительное масло, приправы.

Мойву почистить, срезать плавники, головы, хвосты. Рыбу промыть, посолить. Икру мойвы сложить отдельно.

Яйца взбить с солью, приправами.

Обвалять мойву в муке, уложить на покрытую маслом сковороду. Между тушками разложить икру, жарить с одной стороны до готовности.

Рыбу и икру перевернуть, мойву жарить до полуготовности.

Рыбу залить яйцами, накрыть сковороду крышкой; пожарить мойву до готовности.

Жареную с икрой, яйцами мойву нарежьте порциями.

Мойва жареная с заправкой из хрена

Рецепт: 500-600 г мойвы, по 3 столовые ложки растительного масла и муки; соль.

Для заправки: 20 г корня хрена, столовая ложка растительного масла, чайная ложка 3 % уксуса; соль, сахар.

Для приготовления заправки хрен натрите на мелкой терке, ингредиенты перемешайте.

Мойву почистите, немного посолите, обваляйте в муке.

Рыбу жарьте на масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

Жареную мойву промажьте заправкой с хреном.

Мойва жареная с икрой в омлете

Рецепт: 500-600 г мойвы, 50 г сливочного масла, яйцо, полстакана муки.

Для омлета: 2 яйца, стакан молока, столовая ложка нарубленной зелени укропа, соль.

Мойву почистите: удалите головы, хвосты, плавники. Икру сложите отдельно, рыбу посолите.

Тушки рыбы окуните в разбитое яйцо, обваляйте в муке, мойву жарьте на масле с одной стороны до готовности.

Рыбу переверните, жарьте до полуготовности с другой стороны.

Для приготовления омлета все его ингредиенты взбейте с икрой из мойвы.

Залейте мойву омлетом, закройте сковороду крышкой, жарьте до готовности.

Жареную в омлете с икрой мойву нарежьте порциями.

Мойва жареная в омлете с сыром

Рецепт: полкилограмма мойвы, 2 яйца, по 3 столовые ложки топленого масла и муки, стакан молока, 100 г сыра.

Тушки мойвы почистить. Икру сохранить.

Мойву посолить, сыр мелко протереть.

Для приготовления омлета взбить в молоке яйца, соль, икру мойвы, сыр.

Обвалять мойву в муке, жарить в сковороде с одной стороны до готовности.

Тушки перевернуть, мойву жарить с другой стороны до полуготовности; залить омлетом.

Жарить мойву в омлете с сыром под крышкой до готовности.

Мойва жареная с гранатовым соусом

Рецепт: полкилограмма мойвы, по 3 столовые ложки растительного масла и муки, стакан гранатового сока, 2 дольки чеснока.

Мойву почистить, посолить, обвалять в муке, жарить с обеих сторон в сковороде на масле до образования поджаристой корочки.

Для приготовления соуса в гранатовый сок добавить растертый чеснок, соль, Соус перемешать.

Жареную мойву выложите на блюдо, полейте гранатовым соусом.

Мойва жареная в сухарях

Рецепт: 400-500 г мойвы, 3 ломтика пшеничного хлеба для сухарей, треть стакана растительного масла, 2 яйца; пряности.

Хлеб высушить в виде сухарей.

Мойву почистить, посолить, посыпать пряностями. Дать замариноваться. Сухари размолоть.

Окунуть тушки мойвы во взбитые яйца, обвалять в сухарях, жарить в сковороде на масле.

Рыбу перевернуть, мойву жарить до готовности.

Жареную в сухарях мойву подайте с картофельным пюре.

Мойва жареная со сметанным соусом

Рецепт: 600 г мойвы, полстакана сметанного соуса, 50 г сливочного маргарина, полстакана натертой черствой булки, 2 яйца, пол-лимона.

Мойву почистить, посолить, окунуть во взбитые яйца, обвалять в крошках булки.

Жарить тушки мойвы в сковороде с обеих сторон на маргарине до готовности.

Жареную рыбу разложить вкруговую по периметру блюда, украсить дольками лимона.

Заправьте жареную мойву сметанным соусом.

Мойва жареная с лимоном

Рецепт: полкилограмма мойвы, 50 г муки, 2/3 стакана растительного масла, пол-лимона, соль.

С тушек мойвы срезать плавники, хвосты головы. Рыбу выпотрошить, промыть, пропитать солью, специями.

Лимон нарезать ломтиками.

Обвалять мойву в муке, жарить с обеих сторон в сковороде во фритюре.

Подайте жареную мойву, украсив ломтиками лимона.

Жареная во фритюре мойва маринованная

Рецепт: полкилограмма мойвы, мука, масло растительное для фритюра.

Для маринада: морковь, треть огурца, 2 головки зеленого лука, 3-4 см корня имбиря, сушеный перчик чили, четверть стакана рисового уксуса, треть стакана соевого соуса, четверть стакана водки, соль.

Мойву почистите, поместите в контейнер, посыпьте мукой. Контейнер с мойвой потрясите.

Морковь, огурец нашинкуйте соломкой. Перья зеленого лука мелко нарубите. Корень имбиря нарежьте вдоль полосками. Перец чили почистите, нарежьте кольцами.

Для приготовления заправки к маринованной мойве приготовленные овощи перемешайте с уксусом, соусом, водкой, солью.

Мойву жарьте в большом количестве масла фритюра, обсушите на салфетках.

Жареную рыбу маринуйте час-полтора в маринаде, маринованную рыбу переложите в блюдо.

Жареную во фритюре мойву подайте с приготовленными маринованными овощами.

Мойва жареная хрустящая

Рецепт: килограмм мойвы, растительное масло, соль, перец.

Мойву почистить, отделить головы, плавники. Рыбу промыть, просушить.

В сковороду налить сантиметровой толщины слой масла, хорошо разогреть.

Мойву посолить, жарить порциями с обеих сторон в сковороде до хрустящей корочки.

Жареную мойву переложить на салфетки, посыпать перцем.

К жареной хрустящей мойве подайте картофельное пюре с овощами.

Шпроты из жареной мойвы

Для приготовления шпрот мойву разморозьте, выберите неповрежденные тушки рыбы.

Рецепт шпрот: килограмм мойвы; растительное масло, соль.

Для заправки: килограмм репчатого лука, 20 горошин перца, 4 лавровых листа, лимон, четверть стакана яблочного уксуса, 2 стакана растительного масла.

Мойву почистим, отделить головы, плавники, хвосты. Рыбу промоем, просушим.

Лук нарежем полукольцами, лимон кружками.

Мойву жарим с обеих сторон в сковороде на масле.

Уложим в кастрюлю слой лимонных долек, слой лука, приготовленную для шпрот жареную мойву, горошки перца, лаврушку.

Разведем уксус стаканом воды, перемешаем с растительным маслом, солью; доведем до кипения, зальем мойву.

Шпроты из жареной мойвы тушим 2 часа под крышкой.

Мойва жареная на решетке

Рецепт: 500-600 грамм крупной мойвы, 30 г оливкового масла, 20 г сливочного масла, соль.

Мойву промыть, просушить, просолить, смазать растительным маслом, выложить на решетку.

Жарить мойву над раскаленными углями с двух сторон, выложить на блюдо. Жареную рыбу сдобрить сливочным маслом.

К жареной на решетке мойве подайте отварной картофель.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

 

Мойва тушеная с луком на сковороде

Это блюдо можно охарактеризовать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно в жареном виде, но для жарки мелкой рыбёшки обычно требуется довольно много масла. Мойва тушеная с луком на сковороде — прекрасная замена жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но куда как менее калорийно.

Врачи настоятельно рекомендуют почаще есть мелкую рыбу (мойву, кильку и тюльку).  И, может вы удивитесь, но рекомендуют употреблять ее целиком. В ее косточках и хвостиках содержится гораздо больше кальция и фосфора, чем в сыре. А эти микроэлементы очень и очень полезны для пожилых людей и женщин любого возраста. Они укрепляют кости и предупреждают развитие остеопороза. Так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться рыбной мелюзгой :).

Как потушить мойву на сковороде с луком я расскажу вам подробно, и даже у начинающих кулинаров не возникнет с приготовлением никаких проблем.

Продукты для мойва тушеная на сковороде рецепт  
Мойва мороженная 500 граммов
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист (по желанию) 1-2 штуки

Как приготовить мойву на сковороде с луком

Половину килограмма замороженной мойвы размораживаем, промываем. Перед тем, как тушить мойву с луком на сковороде, откидываем рыбку на дуршлаг и даем воде хорошо стечь. Солим.

На сковороду (очень желательно с антипригарным покрытием или хорошую чугунную) выливаем столовую ложку растительного масла и затем тщательно распределяем его по сковородке.

Рыбку укладываем на сковороду брюшком вверх довольно плотно друг к другу. Такое количество рыбы у меня улеглось на сковороду диаметром 24 см.

Луковицу нарезаем полукольцами и посыпаем луком рыбу сверху.

Поверх лука приправляем все черным перцем. Если любите в блюдах из рыбы запах лаврового листа, положите сверху 1-2 листика.

Сковороду накрываем крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Рыбка и лук сначала выделят много жидкости. Держим на огне  минут 10-15, пока не уйдет вся жидкость. Мойва с луком на сковороде с водичкой за это время хорошо протушится. Крышка на сковороде лучше стеклянная, чтобы контролировать процесс. Оставляем готовое блюдо немного потомиться под крышкой и слегка остыть. 

Готова вкуснейшая тушеная мойва с луком на сковороде, и вкуснее всего она не в горячем, а в теплом или даже в холодном виде. Приятного аппетита!

Ещё одна недорогая и незаслуженно нелюбимая рыба минтай может превратиться в нежнейшее и очень аппетитное блюдо, если приготовить её в сметанном соусе в духовке.

Рецепт Мойва в омлете: видео-рецепт

Если вы не знаете, что быстро приготовить дома на ужин, то приготовьте мойву в омлете. На ее приготовление вы потратите минимум времени и усилий. Мойва получается вкусной, тающей во рту и невероятно аппетитной, а омлет придает блюду воздушность и нежность.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • мойва – 500 гр.
  • яйца – 3 шт.
  • молоко – 100 мл.
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.
  • соль — по вкусу
food_myday Пока без рейтинга 165

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. У мойвы удалите голову с внутренностями и промойте под проточной водой.
  2. В глубокой тарелке взбейте яйца с молоком и солью.

  3. Разогретую сковороду смажьте подсолнечным маслом и посолите равномерно все дно для того, чтобы масло не брызгало, и этой соли хватит для рыбы.

  4. Выложите рыбу в сковороду плотно друг к другу в один слой, жарьте  в течение 5 минут, по прошествии времени переверните рыбу на другую сторону. Залейте взбитой яично-молочной смесью, закройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 5-7 минут.

  5. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита.

Ключевые слова:
ID: 96509

Жареная мойва на сковороде. Рецепт в панировке с луком, яйцом, сметаной, морковью, майонезом

Мойва считается доступным и вкусным деликатесом, в ней в большой концентрации содержатся витамины A, B, C, D, жирные кислоты, макроэлементы. Ее почитают практически во всех странах мира, особенной популярностью она пользуется в Японии. Разнообразные рецепты рыбы, жаренной на сковороде, включены в ежедневный рацион японцев.

Классический рецепт жареной на сковороде мойвы в кляре из муки и яйца

Мойву чаще всего употребляют вяленой, соленой, консервированной, жареной, тушеной. Она отличается богатым содержанием легкоусвояемых белков, в ней почти отсутствуют соединительные ткани, что облегчает ее выведение из организма. Для приготовления необходимо запастись свежемороженой мойвой – для ускорения разморозки ее кладут в холодильную камеру на 12 часов.

Какие ингредиенты понадобятся

На приготовление рыбного блюда потребуются:

  • мойвы 850 г;
  • муки 150 г;
  • соли 1 ч. л.;
  • сушеного чеснока 0,5 ч. л.;
  • яиц 1 шт.;
  • масла подсолнечного 150 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление происходит в несколько этапов:

  • первым делом необходимо приготовить кляр – в миске смешивают соль с мукой и сушеным чесноком;
  • мойву моют под краном, обсушивают бумажными полотенцами. В отдельной емкости взбивают яйцо до появления пены;
  • каждую рыбину окунают в яичную смесь, затем обваливают в муке и снова окунают в яйцо;
  • далее необходимо раскалить сковороду с подсолнечным маслом. Рыбу прожаривают на небольшом нагреве до румяности, переворачивают и жарят вторую сторону до золотистости.

Мойву достают из сковороды, помещают на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир и перекладывают на тарелку.

Что можно добавить

Пока рыба горячая, ее посыпают одной измельченной луковицей – это подчеркнет запах рыбы, улучшит ее вкусовые качества.

Правила подачи блюда

Рыбу сочетают с картофельным гарниром или макаронами. Она подходит под любой соус, свежие или маринованные овощи, зелень.

Жареная мойва в панировочных сухарях

Жареная мойва на сковороде, рецепт которой легко осуществить в домашних условиях, в данном случае готовится с панировочными сухарями. Систематическое поедание мойвы способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния эпидермиса, волос, ногтей, костей и зубов. Ее рекомендовано употреблять при сахарном диабете, проблемах с сердечно-сосудистой и эндокринной системой.

Какие компоненты понадобятся

Кулинары рекомендуют запастись:

  • мойвой 1 кг;
  • панировочными сухарями 1 пачка;
  • хмели-сунели 1 ч. л.;
  • сушеным чесноком 0,5 ч. л.;
  • сливочным маслом или маргарином 140 г.
Жареная мойва на сковороде в панировочных сухарях.

Рецепт далее.

Пошаговый процесс готовки

Обжарка мойвы происходит поэтапно:

  • рыба содержит нежные, не колючие кости, ее можно употреблять целой, при этом необходимо очистить ее от головы, внутренних органов и хребта. Рекомендовано не очищать ее от мелких ребрышек, косточек – они дополнительно обогатят организм кальцием;
  • разделанную рыбу тщательно промывают для удаления слизи и отмывают брюшину от оставшихся частиц внутренних органов. Если пропустить этот этап – рыба будет горчить и неприятно пахнуть;
  • мойву раскладывают на бумажной салфетке для обсыхания. Если ее сразу жарить после разделки – она пригорит, приклеится к сковороде и усложнит процесс готовки;
  • в отдельной емкости смешивают панировочные сухари с хмели-сунели, сушеным чесноком и 0,5-1 ч. л. соли.

Сковороду раскаляют с маслом/маргарином и уменьшают нагрев. Каждую рыбину обваливают в панировочной смеси, поджаривают до золотистости с обеих сторон.

Что можно добавить

Панировочные сухари для разнообразия вкуса можно смешивать с кориандром, эстрагоном, сушеным базиликом, черным перцем. Для удаления неприятного запаха рыбу в панировке рекомендовано сбрызгивать соком 1 лимона.

Некоторые хозяйки не рекомендуют устранять рыбные внутренности, поскольку мойва лишится жира, сочности, будет сухой и пресной. Вкус целиком зажаренной мойвы не всем нравится, избавить ее от запаха можно при помощи сильно пахнущих специй и приправ. Сметана также придаст блюду нежного, сливочного вкуса.

Какие ингредиенты потребуются

Рыбное блюдо готовят с:

  • мойвой 350 г;
  • сметаной 5-6 ст. л.;
  • водой 5-6 ст. л.;
  • луком 1 шт.;
  • мукой 100 г;
  • маслом подсолнечным 100 мл.

Пошаговый процесс готовки

Приготовление рыбы в сметанной заливке происходит в несколько этапов:

  • мойву промывают, обсушивают, очищают;
  • каждую рыбину обваливают в муке, поджаривают с обеих сторон на горячей сковородке с подсолнечным маслом;
  • лук очищают от шелухи, моют, нарезают крупными кубиками. Когда рыба приобретет золотистый цвет, лук засыпают в сковородку;
  • в отдельной емкости смешивают сметану с водой, выливают жидкость в сковороду.

Мойву необходимо подсолить, накрыть, протушить на среднем нагреве 15-20 мин. Готовые рыбины пересыпают в тарелку, украшают веточкой укропа, подают к столу.

Рецепт в майонезе

Жареная мойва на сковороде (рецепт в домашних условиях займет 40-50 мин на приготовление) в данном случае готовится в майонезном соусе. Такое блюдо нельзя назвать диетическим, поэтому рекомендовано подавать его с картофельным пюре – оно поглощает остатки масла.

Какие продукты необходимы

Блюдо готовят с:

  • мойвой 300-400 г;
  • майонезом 3-4 ст. л.;
  • укропом 1 пучок;
  • мукой 4 ст. л.;
  • солью 0,5 ч. л.;
  • перцем молотым ¼ ч. л.;
  • маслом подсолнечным.

Пошаговый процесс готовки

Процесс создания блюда начинается с подготовки рыбы:

  • мойву промывают под краном, по желанию очищают от головы, хребта, внутренних органов;
  • рыбные тушки обсушивают при помощи бумажного полотенца, перекладывают в емкость;
  • рыбу подсаливают, перчат, засыпают укропом и перемешивают для равномерного распределения специй;
  • в миску кладут 4 ст. л. майонеза, перемешивают. Сковороду раскаляют с подсолнечным маслом.

Мойву помещают в муку, затем отправляют жариться на среднем нагреве.

Правила подачи блюда

Мойву с золотистой, хрустящей корочкой подают к отварному картофелю, дополняют овощным салатом.

С морковью

Чтобы сделать рыбу мягче, сочнее и ароматнее, рекомендовано после прожарки ее протушить с морковью. Тушение с морковкой максимально сохраняет полезные вещества мойвы. Благодаря тому, что рыба богата легкоусвояемым белком, ее используют в сбалансированном питании.

Какие продукты необходимы

Для приготовления блюда кулинары рекомендуют запастись:

  • мойвой 0,5 кг;
  • морковью 1 шт.;
  • луком 1 шт.;
  • сливочным маслом 30 г;
  • солью 0,5 ч. л.;
  • укропом 1 пучок;
  • черным молотым перцем ¼ ч. л.;
  • итальянскими травами 0,5 ч. л.

Пошаговый процесс готовки

Приготовление блюда проводят поочередно:

  • первым делом рыбу необходимо разморозить. Для сохранения полезных веществ ее размораживают в холодильной камере в течение 5-6 часов. Ускорить процесс разморозки можно, поместив мойву в холодную подсоленную воду – так процесс сократится до 2 часов;
  • рыбу очищают от внутренностей, черной пленки, головы, промывают под краном;
  • морковку чистят, моют, нарезают тоненькими кольцами. Лук очищают, нарезают полукругами;
  • сковороду раскаляют со сливочным маслом, выкладывают рыбины, солят, перчат, посыпают итальянскими травами;
  • сверху высыпают измельченную луковицу, морковь, укроп. Блюдо заливают водой – она должна покрывать верхушку рыб;
  • сковороду необходимо накрыть, протушить блюдо на среднем нагреве.

После закипания нагрев уменьшают, тушат 10-15 мин. до испарения жидкости. Далее сковороду отставляют с плиты, настаивают рыбу 10-15 мин. и подают к столу с картошкой, овощным салатом.

Мойва, жаренная с луком

На базаре и в супермаркетах мойву чаще всего продают замороженной, слипшейся в один большой ком. При покупке необходимо отдавать предпочтение товару с наименьшим количеством сломанной рыбы. Рекомендовано выбирать фасованную свежемороженую мойву, но она стоит на порядок дороже. Для устранения специфического запаха, рыбу готовят с луком.

Какие компоненты понадобятся

Рыбное блюдо готовят с:

  • мойвой 0,8 кг;
  • мукой 2 ст. л.;
  • луком 2 шт.;
  • подсолнечным маслом 3,5 ст. л.;
  • водой 100 мл;
  • укропом сушеным 1-2 ч. л.;
  • соль 0,5 ч. л.

Пошаговая технология приготовления

При готовке нужно соблюдать очередность этапов:

  • размороженную мойву промывают под краном, процеживают при помощи дуршлага;
  • сковороду раскаляют с подсолнечным маслом. Каждую рыбину обваливают в муке, обжаривают на большом нагреве с одной стороны;
  • лук очищают от шелухи, нарезают тонкими слайсами, высыпают в сковороду вместе с солью, перцем, сушеным укропом и водой.

Сковороду необходимо накрыть, переключить средний нагрев, протушить 15-20 мин. После закипания мойву тушат на низком нагреве 12 мин., снимают с плиты и подают к столу с порубленным зеленым луком и укропом.

Мойва жареная на сковороде без запаха

Жареная мойва обладает сильным запахом, который нравится не каждой хозяйке. Чтобы приготовить рыбу на сковороде без запаха, ее необходимо промариновать. Рецепт предполагает наличие огуречного рассола, соевого или имбирного соуса в качестве маринада. В результате получается ароматная, мягкая и сочная рыба.

Какие продукты потребуются

Рыбное блюдо готовят с:

  • мойвой замороженной 450 г;
  • мукой 3,5 ст. л.;
  • соевым соусом 4,5 ст. л.;
  • растительным маслом 4 ст. л.;
  • солью 0,5 ч. л.;
  • черным молотым перцем ¼ ч. л.

Пошаговая технология готовки

Готовка мойвы без запаха происходит в несколько этапов:

  • рыбу размораживают, очищают, промывают под краном и обсушивают на бумажной салфетке;
  • рыбины кладут в большую емкость, заливают соевым соусом, ставят в холодильную камеру на 30 мин.;
  • маринад сливают, мойву солят, перчат, окунают в муку для хрустящей корочки;
  • сковороду нагревают, выкладывают рыбу.

Жарку проводят на среднем нагреве до золотистого цвета, затем перекладывают в тарелку и подают к столу.

Правила подачи блюда

Для украшения румяной, аппетитной рыбы используют укроп, петрушку, зеленый салат, оливки или лимон.

Шкары из мойвы

Шкары – традиционное блюдо моряков, его готовят на корабле из свежей выловленной рыбы.

Моряки заправляют шкары луком, прессованным чесноком, острым красным перцем.

Какие продукты необходимы

Для приготовления блюда необходимо запастись:

  • мойвой 600 г;
  • черным байховым чаем в пакетике 1 шт.;
  • солью ½ ч. л.;
  • перцем черным молотым ¼ ч. л.;
  • лавровым листом 4-6 шт.;
  • черным перцем горошком 6 шт.;
  • маслом растительным 4 ст. л.

Пошаговая технология готовки

Процесс готовки шкар начинается с подготовки продуктов:

  • размороженную и очищенную мойву процеживают на дуршлаге, обсушивают на бумажных салфетках;
  • чай со специями кладут в отдельную емкость вроде пиалы или креманки, заливают кипятком. Жидкость должна настояться, окраситься в темно-коричневый цвет;
  • на сковородку с подсолнечным маслом, выкладывают рыбу, плотно утрамбовывают;
  • в сковороду выливают чайный маринад, чтобы он полностью покрыл мойву. Поверх рыбы устанавливают тарелку из прочного стекла, устанавливая подобие пресса – это необходимо для сохранения презентабельного вида;
  • сковороду ставят на средний огонь, после закипания нагрев уменьшают, тушат 35-45 мин. до испарения жидкости.

Шкары перекладывают в тарелку, украшают веточкой укропа, ставят на стол.

Жареная мойва в лимонном маринаде

Жареная мойва на сковороде (рецепт в домашних условиях легко приготовить за 45 мин.) в данном варианте готовится в лимонном маринаде. Он устраняет неприятный запах, делает рыбу хрустящей и сочной. Мойва считается низкокалорийным продуктом, из-за богатого содержания витамин, жирных кислот, макро- и микроэлементов, ее включают в диетическое меню.

Калорийность на 100 г продукта:

Килокалории 115 кКал
Белки 9
Жиры 7
Углеводы 6

Какие компоненты потребуются

Для создания блюда кулинары рекомендуют запастись:

  • размороженной мойвой 1 кг;
  • мукой 1 ст.;
  • крахмалом 1 ст. л.;
  • лимонным соком 2 ст. л.;
  • солью 0,5 ч. л.;
  • черным молотым перцем ¼ ч. л.;
  • растительным маслом 4 ст. л.

Пошаговая технология приготовления

Действия во время готовки должны быть последовательными:

  • размороженную, очищенную мойву выкладывают в глубокую емкость, солят, перчат, поливают лимонным соком;
  • рыба должна промариноваться 20-25 мин. В отдельной тарелке необходимо смешать муку с крахмалом, затем обвалять каждую рыбину;
  • сковороду раскаляют с подсолнечным маслом, выкладывают мойву, обжаривают на среднем огне.

Когда рыба стала золотистого цвета, ее переворачивают на другую сторону. Благодаря маринаду во время жарки отсутствует неприятный запах, сок лимона также размягчает мойву, делает ее сочной и нежной.

Жареная мойва на сковороде с кунжутом

Быстрая обжарка мойвы в муке является одним из самых простых методов готовки. Панировку смешивают с крахмалом или приправами. Для вымачивания рыбин используется вода, молоко, яичная смесь. Для разнообразия рекомендовано обвалять рыбу в панировке из муки и кунжута – так она получится хрустящей, ароматной и аппетитной.

Какие продукты необходимы

Для создания рыбного блюда рекомендовано запастись:

  • мойвой 750 г;
  • мукой 4-5 ст. л.;
  • яйцами 1 шт.;
  • кунжутом 3,5 ст. л.;
  • итальянскими травами 0,5 ч. л.;
  • солью 0,5 ч. л.;
  • молоком 1-2 ст. л.

Пошаговая методология приготовления

Перед началом готовки необходимо подготовить все емкости и продукты.

Действия кулинара должны быть последовательными:

  • мойву размораживают, промывают, процеживают дуршлагом и обсушивают при помощи бумажного полотенца;
  • в миске смешивают молоко с яйцом. Во вторую миску высыпают муку с солью, кунжутом, итальянскими травами, размешивают;
  • сковороду раскаляют с подсолнечным маслом. Мойву окунают в молочно-яичную смесь, обваливают в кунжутной панировке.

Каждую рыбешку утрамбовывают в сковороду, прожаривают до золотистого цвета, выкладывают на бумажную салфетку – она впитает остатки масла. Готовую рыбу подают на стол с овощным салатом.

Жареная мойва на сковороде в кукурузной панировке

Жареная мойва на сковороде (рецепт в домашних условиях легко осуществить при наличии базовых кулинарных навыков) в данном варианте готовится с кукурузной панировкой. Она сделает рыбу более хрустящей, мягкой и сочной.

Какие компоненты понадобятся

Для создания блюда необходимо запастись:

  • мойвой 650 г;
  • мукой кукурузной 160 г;
  • соль. 0,5 ч. л.;
  • сушеным тимьяном 1 ч. л.;
  • яйцами 1 шт.;
  • водой 1-2 ст. л.

Пошаговый процесс готовки

Сначала необходимо подготовить продукцию и емкости.

Далее необходимо действовать последовательно:

  • размороженные рыбины промывают, очищают;
  • в отдельной тарелке смешивают соль с кукурузной мукой, тимьяном;
  • яйцо взбивают с водой. Мойву макают в яичную смесь, обваливают в кукурузной панировке.

На раскаленную с маслом сковороду выкладывают рыбу, жарят до румяности. Устранить оставшееся масло можно, переложив рыбу на бумажную салфетку.

Полезные советы и рекомендации

Свежесть мойвы определяют по следующим признакам:

  • при покупке замороженной рыбы рекомендовано отдавать предпочтение не развесной, а упакованной продукции. Так легче понять, когда рыба была заморожена и сколько она должна храниться;
  • свежая рыбина отличается черными зрачками. Они не должны быть красными или мутными, допускаются лишь зрачки черного цвета. Не рекомендовано приобретать рыбу, если ее глаза полностью покрыты льдом;
  • на свежей рыбе не присутствуют посторонние пятна, разводы и трещины;
  • упаковка должна быть герметичной. Продукт с порванной упаковкой не рекомендуется приобретать;
  • охлажденную рыбу необходимо внимательно обследовать, особенно хвост – он должен быть влажным;
  • свежая рыбина не источает никакого аромата. Появление странного гнилостного запаха говорит об испорченности мойвы;
  • рыба не должна быть покрыта слизью.

Защитить руки от неприятного запаха при чистке мойвы можно при помощи перчаток.

Для жарки рекомендовано отдать предпочтение рафинированному подсолнечному маслу без запаха. Мойва после жарки получается сочной, поэтому ее рекомендовано сочетать с гарниром. Ее подают с картофельным пюре, макаронами, жареной картошкой. Рыба, жаренная на сковороде, сочетается с любыми овощными салатами, соусами и подливами. Приготовить блюдо из мойвы в домашних условиях несложно, можно экспериментировать с пропорциями и менять ингредиенты в рецепте.

Видео о приготовлении мойвы на сковороде

Как жарить мойву на сковороде:

Мойва жареная на сковороде рецепт с фото пошагово

Поделиться

Открываем рыбную неделю в воскресенье. Мойва жареная на сковороде – бюджетное, но невероятно вкусное блюдо. Морская корюшка миниатюрных размеров уходит на раз два, особенно если приготовить ее с хрустящей корочкой. Немного масла, мучной панировки и терпения – и на столе хороший снек для теплых посиделок или горячее к картофельному пюре на обед.

Особенности рецепта приготовления мойвы жареной на сковороде


Подготовка рыбы

Замороженные пласты размораживаем на нижней полке холодильника. Удобно положить ледяной кусок на решетку, а под нее подложить глубокую миску. Так корюшка не потеряет форму и растает без повреждений.

Быстрая разморозка под горячей водой или в микроволновке приводит к тому, что мойва превращается в бесформенное месиво во время жарки.

Цвет тушек должен быть равномерным, без желтизны. Перед тем, как пустить их в работу, нужно хорошо промыть. Подробно о том, как выбрать рыбу, мы уже писали.

При потрошении удаляют головы и внутренности. Обязательно срезать черную пленку в брюшках, чтобы удалить причину горечи. Но маленькая корюшка такая миниатюрная, что многие предпочитают не пачкать посуду и руки, поэтому оставляют рыбу непотрошенной.

Рыбку обсушивают, разложив на бумажных полотенцах. Если пренебречь этим пунктом, в заготовках останется слишком много жидкости и при жарке выйдет каша.


Виды панировки для мойвы в кляре жареной на сковороде

Для красивой корочки панируют рыбку в таких добавках:

  • мука пшеничная или кукурузная;
  • крахмал;
  • манная крупа;
  • кунжутные семена;
  • сухари панировочные.

Экспресс метод панировки – высыпать сухие ингредиенты в полиэтиленовый мешочек, туда же положить пять-шесть корюшек и энергично потрясти. Получится равномерная шубка у всех рыбешек сразу. Затем можно загрузить вторую партию.

Приведенный перечень дает свободу выбора. Прекрасно получится на сковороде и жареная без муки мойва. Нужно лишь обвалять ее в манке или сухариках. Очень вкусно, если добавить семена или даже ореховую крошку. Главное – не бояться экспериментировать.

Кляр также может быть разным: пивной, яичный, с молоком или сливками. Подготовленная таким образом рыба получается более румяной и сытной. Подробно о видах кляра уже уговорилось раньше.

Для необычной раскраски кушанья в заготовку для кляра сыплют куркуму или овощной сок. Восточная специя сделает шубку ярко-желтой. Шпинат, петрушка, зеленый лук придадут зеленый оттенок. Свекольный или морковный сок сделает окраску корочки мойвы жареной на сковороде с яйцом розоватой или оранжевой.


Избавление от рыбного запаха

Не секрет, что в процессе готовки рыбных деликатесов вся кухня наполняется едким запахом, вначале сырой рыбы, а затем и жареной. И после вкусной дегустации еще долго остается напоминание об аппетитном меню неприятным навязчивым ароматом.

И хозяюшки ломают голову над тем, как пожарить мойву без запаха. Есть несколько приемов:

  1. не потрошить рыбу;
  2. оставляют на 30-60 минут в соленой воде;
  3. перед панировкой рыбку мариновать в лимонном соке;
  4. использовать кляр;
  5. добавить ароматные сушеные или свежие травы.

Вкусный рецепт мойвы в кляре жареной на сковороде

Что берем:

  • мойву – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л;
  • муку пшеничную – 100 г;
  • смесь перцев – 1 ч. л;
  • куркуму – ½ ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Как готовим

Рыбку размораживаем, как предложено выше, моем. Не чистим. Маринуем в лимонном соке 20 минут, затем просушиваем и солим.

Готовим кляр. Смешиваем яйцо с молоком, специями. Взбиваем венчиком. Рыбешки обваливаем в яйце, затем в яично-молочной смеси, затем в муке. Выкладываем в разогретую сковороду. В ней нужно предварительно раскалить растительное масло. Жарим по четыре минуты с обеих сторон. Затем перекладываем на бумажные полотенца. Подаем с зеленью и лимоном.

Вот еще один вариант приготовления морской рыбы.


Приготовление

жареной мойвы на сковороде с луком – быстрый рецепт

  1. 500 г мойвы хорошо моем, выкладываем на бумажные полотенца и просушиваем. Солим, приправляем специями по вкусу.
  2. В миску насыпаем панировочные сухари (150 г). Добавляем к ним семена кунжута (50 г), перемешиваем.
  3. Раскаляем сковороду с растительным маслом. Обваливаем в сухарях по рыбке. И выкладываем их в масло, стараясь не обжечься. Жарим 4-5 минут, аккуратно переворачиваем и жарим еще 3 минуты. В этом рецепте, конечно, калорийность будет зашкаливать, но с жареным луком рыба получается очень вкусной и ароматной.
  4. Репчатый лук (2 шт.) чистим, моем нарезаем полукольцами. Выкладываем в другую сковороду с маслом, жарим до золотистого цвета. Готовую рыбу посыпаем жареным луком и подаем с черным или белым хлебом, любимым гарниром.

Для нелюбителей читать мы подготовили небольшое видео рецепта жареной мойвы на сковороде.

Сочная и нежная рыбка покоряет своей неприхотливостью. Полезное и гармоничное блюдо получается уже с первого раза. Даже неопытная хозяюшка сможет исполнить рыбную историю для повседневного или даже праздничного застолья. Все, что нужно, просто дать шанс маленькой морской обитательнице завоевать признание домочадцев.


Проверенный рецепт жареной мойвы на сковороде с пошаговыми фото

(Visited 7 955 times, 1 visits today)

Как пожарить мойву на сковороде

Мойва принадлежит к семейству корюшек. У этой небольшой морской рыбы вкусное жирное мясо. Готовится мойва быстро, не требует специальной предварительной обработки, а блюда из нее получаются — пальчики оближешь! Жареная мойва прекрасно сочетается с различными овощными салатами и гарнирами.

Блюда из мойвы получаются — пальчики оближешь

Простой рецепт жареной мойвы

Чтобы просто пожарить мойву на сковороде на растительном масле, нужно совсем немного ингредиентов:

— 1 кг мойвы;

— Мука пшеничная;

— масло растительное;

— соль.

Чистить и потрошить мойву перед варкой не нужно. Хотя рыба без потрошения может получиться немного горьковатой, на общий вкус блюда это обычно не влияет.

Если была куплена замороженная мойва, перед приготовлением разморозить ее. Для этого поместите рыбу на нижнюю полку холодильника на ночь. Затем промойте рыбу под проточной водой, переложите на бумажное полотенце и слегка обсушите. Размешайте в миске пшеничную муку с солью, тщательно обваляйте в этой смеси мойву.Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте рыбу с двух сторон (около 3-5 минут) до хрустящей корочки и золотистого цвета. Готовую мойву переложить на тарелку и украсить рыбу мелко нарезанной зеленью и свежими или маринованными овощами.

Мойва в панировке получается очень вкусной. Для нее нужно взять:

— 500 г мойвы;

— 2 яйца;

— панировочные сухари;

— лимон;

— перец черный молотый;

— соль;

— масло растительное.

Разморозить мойву, слегка посолить и поперчить. Чтобы убрать этот специфический рыбный запах, сбрызните мойву свежевыжатым лимонным соком и дайте рыбе немного промариноваться. Затем в отдельной миске хорошо взбить 2 яйца. После этого обмакните каждую рыбку во взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Подготовленную мойву выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить ее с двух сторон до румяной корочки. На приготовление рыбы уходит не более 10 минут. Затем переложите его на тарелку, в качестве гарнира подайте картофельное пюре или овощи.

Как пожарить мойву в кляре

Для обжаривания мойвы в кляре вам понадобится:

— 500-600 г мойвы;

— 1 стакан муки пшеничной;

— 1 стакан молока;

— 2 яйца;

— 1 ст. л. оливковое масло;

— 2 ст. л. масло;

— масло подсолнечное;

— перец черный молотый;

— соль;

— имбирь молотый;

— уксус столовый 6%.

Перед подачей рекомендуется полить приготовленную в кляре мойву растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью

Мойву разморозить, промыть, отрезать головы и выпотрошить.Смешайте соль, перец и молотый имбирь. Посыпать смесью из мойвы. Сбрызнуть рыбу уксусом, сбрызнуть оливковым маслом, хорошо перемешать и поставить мойву в холодное место на 30 минут мариноваться. В это время приготовьте тесто. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбить миксером до образования густой пены. В охлажденное молоко добавляем желтки, всыпаем муку, соль и взбиваем все вместе до однородности. Затем в приготовленную массу аккуратно введите взбитые белки и осторожно перемешайте ложкой.Промаринованную мойву обмакнуть в кляре и обжарить с двух сторон на сковороде в большом количестве разогретого подсолнечного или кукурузного масла. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце. Это делается для удаления лишнего масла.

Как пожарить мойву на сковороде?

Мойва относится к семейству корюшек и имеет жирное вкусное мясо. Эта небольшая рыбка готовится достаточно быстро и совершенно не требует особого обращения. Блюда из него получаются восхитительно вкусными и оригинальными. Прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощными салатами.Давайте узнаем с вами, как правильно пожарить мойву на сковороде.

Как приготовить мойву на сковороде?

Ингредиенты:

  • мойва — 1 кг;
  • мука пшеничная — для панировки;
  • масло растительное;
  • специи.

Подготовка

Для приготовления мойвы в кастрюле совершенно не обязательно предварительно чистить и потрошить рыбу. Хотя и не обработанный, он может немного горчить, но на общий вкус блюда это не влияет.Итак, сначала разморозьте мойву, хорошо промойте проточной водой, переложите на бумажное полотенце и слегка обмакните.

Затем берем миску, всыпаем в нее просеянную пшеничную муку, добавляем соль, специи, перемешиваем и тщательно обваливаем в этой смеси нашу мойву. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем запанированную рыбу и обжариваем с двух сторон около 5 минут до появления румяной корочки. Готовую мойву аккуратно выложите на тарелку, сверху украсьте мелко нарезанной зеленью и любыми свежими овощами.

Как приготовить мойву на сковороде?

Ингредиенты:

  • мойва — 500 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • панировочные сухари — по вкусу;
  • лимон — 1 шт.;
  • масло растительное;
  • специи.

Подготовка

Итак, мойву сначала размораживают, поставив на ночь в холодильник. Затем хорошо промойте, обмакните полотенце, слегка посолите по вкусу и поперчите.А чтобы убрать специфический рыбный запах, сбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком и дайте мойве немного промариноваться в нем.

Далее в отдельной тарелке тщательно взбить миксером яйца. После этого опускаем каждую рыбку сначала на несколько секунд в яичную смесь, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем мойву на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Подготовка рыбы обычно занимает не более 10 минут.После этого перекладываем в тарелку, подаем к столу, а украшаем картофельным пюре или тушеными овощами.

Как пожарить мойву на сковороде?

Ингредиенты:

  • мойва — 600 г;
  • масло оливковое — 1 ст. ложка;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • молотый имбирь;
  • уксус столовый;
  • специи.

Для теста:

  • яйцо — 2 шт.;
  • молоко — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.

Подготовка

Мойву предварительно разморозить, промыть, отрезать головы и потрошить. В миске смешиваем соль, перец и молотый имбирь. Полученной смесью посыпаем нашу рыбу, сбрызгиваем ее столовым уксусом, поливаем оливковым маслом, хорошо перемешиваем и убираем в холодное место мариноваться на 30 минут.

В этот раз, давайте пока приготовим десерт. Для этого отделяем яйца от желтков у яиц. Усы взбить в густую пену, а желтки добавить в охлажденное молоко, всыпать муку, посолить и все вместе перемешать до однородности.Затем аккуратно ввести взбитую белковую пену в приготовленную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Маринованную мойву хорошо обмакивают в клецки и обжаривают с двух сторон на сковороде в большом количестве раскаленного кукурузного масла. Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце и удаляем излишки масла. Перед подачей блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и полить растопленным сливочным маслом.

рецептов приготовления Готовим мойву с картошкой на сковороде

Мясо рыбы богато питательными веществами.Мойва снижает уровень холестерина и насыщает организм йодом, что важно для работы щитовидной железы.

Мойва жареная, вареная и копченая. Мойва в духовке имеет аппетитную корочку, но при этом сохраняет все полезные вещества. Рыба – низкокалорийный продукт, что важно для всех, кто придерживается здорового питания.

Мойва недорого и быстро готовится. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка.

Мойва простая в духовке

Мойва в хрустящей корочке может стать частью обеда или ужина в вашей семье, а также стать закуской к пиву в компании футбольных болельщиков.

Состав:

  • мойва — 0,5 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 3 столовые ложки; масло
  • — 1 ст.л.;
  • соль перец.

Приготовление:

  1. Мойву разморозить, промыть, удалить головы и внутренности.
  2. Рыбу посолить, посыпать молотым перцем и полить лимонным соком. Это позволит приглушить специфический запах, который не всем нравится.
  3. На решетку положите пергамент для выпечки и смажьте его тонким слоем растительного масла.
  4. Каждую рыбку обвалять в панировочных сухарях и выложить на бумагу.
  5. Запекать в предварительно разогретой духовке около четверти часа, чтобы не пересушить рыбу.
  6. Выложите на тарелку и подавайте горячим с картофелем или просто как закуску к пиву.

Мойва в духовке с корочкой в ​​сухарях запекается с минимальным количеством масла. Блюдо считается диетическим.

Мойва в духовке с луком и картофелем

А еще это блюдо может послужить полноценным обедом или ужином для вашей семьи.

Состав:

  • мойва — 600 гр.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • морковь — 1 шт.; масло
  • — 1 ст.л.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Рыбу необходимо разморозить, внутренности и жабры очистить.
  2. Очистите и вымойте овощи. Морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами.
  3. Картофель можно нарезать круглыми ломтиками, а если клубни крупные, то на половинки, а потом на тонкие ломтики.
  4. Картофель и морковь необходимо предварительно отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли, но не более пяти минут.
  5. В глубокую форму для запекания, смазанную маслом, выложить лук.
  6. Сверху выложить слой картофеля и моркови. При необходимости можно немного посолить овощи.
  7. В подходящей миске посолить и поперчить мойву, добавить немного куркумы и тщательно перемешать.
  8. Выложить рыбу плотным слоем поверх овощей и отправить в горячую духовку примерно на полчаса.
  9. Положите рыбу в центр большой тарелки, окружив ее овощами, или подавайте порционно.

Блюдо можно украсить рубленой зеленью, оливками и дольками лимона.

Мойва в духовке с картофелем и сыром

Жареная мойва в духовке быстро запекается, а подача в порционных конвертиках делает это блюдо особенно нарядным.

Состав:

  • мойва — 10 шт.;
  • сыр твердый — 50 гр.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • сметана — 2 столовые ложки; масло
  • — 1 ст.л.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Мойву необходимо промыть и нарезать на филе.
  2. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками.
  3. Рыбу посолить и обвалять в муке. Быстро обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде до румяной корочки.
  4. Сверните конверты из плотной фольги или используйте небольшие порционные формочки по количеству человек.
  5. Выложить рыбу, сверху накрыть ломтиками картофеля. Смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до появления аппетитной корочки.

Подавать горячим с овощным салатом, заправленным оливковым маслом и лимонным соком.

Шпроты из мойвы в духовке

Это блюдо готовится практически без масла, но получается похоже на консервы, сделанные в странах Балтии.

Состав:

  • мойва — 1 кг;
  • черный чай — 0.5 чашек;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • перец горошком — 15 шт.; масло
  • — 1 ст.л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мойву вымыть и отрезать головы. Внутренности тоже лучше выпотрошить.
  2. Посолите и оставьте полежать примерно на полчаса.
  3. Заварите очень крепкий чай.
  4. Положите слой рыбы в сковороду или глубокий противень, добавьте лавровый лист и перец.
  5. Сверху уложить второй слой мойвы.
  6. Влить чай и добавить немного растительного масла.
  7. Накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку на минимальный огонь примерно на час.
  8. После этого снимите крышку и доведите блюдо до готовности.
  9. Охладить и подавать.

Это блюдо действительно по вкусу напоминает знаменитые консервы, но намного полезнее, потому что рыба не плавает в масле.

Состав:

  • мойва — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • майонез — 100 гр.; масло
  • — 1 ст.л.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Мойву необходимо разморозить и промыть. Если вам попадется рыба с икрой, то внутренности не вынимаем. Но головы можно отрубить.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
  3. Смажьте маслом большой противень и выложите слой лука.
  4. Сверху плотно уложить рыбу в один слой. Солим, посыпаем молотым перцем. Можно добавить приправу для рыбы.
  5. Смазать майонезом и отправить в разогретую до средней температуры духовку примерно на час.
  6. Золотая корочка подскажет, когда пора вынимать мойву.
  7. Подавайте горячим с отварным картофелем в качестве гарнира или просто с зеленым салатом, если хотите более легкий ужин.

Рыбу можно украсить оливками и дольками лимона.

Попробуйте один из рецептов, предложенных в статье. Приготовьте эту бюджетную рыбку на ужин или обед, и ваши близкие получат массу полезных микроэлементов и жирных аминокислот.Это блюдо понравится даже тем, кто не очень любит рыбу и морепродукты. Приятного аппетита

Наверное, все знают, что такое мойва. Так называют небольшую морскую рыбку из семейства корюшковых. Тело мойвы достигает в длину 25 см, а максимальный вес 60 грамм. Казалось бы, ну зачем тратить время на приготовление этой маленькой, неприглядной рыбки, когда в супермаркетах такой огромный выбор морепродуктов! Однако если знать, как правильно приготовить мойву, можно удивить близких и гостей очень вкусным и полезным блюдом.Сегодня мы поговорим о том, как запечь мойву в духовке.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора продуктов.

  • Для запекания мойвы в духовке нужно выбирать свежие, целые тушки. Они могут быть как охлажденными (тогда вам не придется ждать, пока они разморозятся), так и замороженными.
  • Перед покупкой внимательно изучаем внешний вид рыбы, она должна быть целой, без видимых повреждений.
  • На свежесть продукта указывают черные четко видимые зрачки. Если рыба замороженная, их все равно должно быть видно, а если они скрыты слоем льда, есть риск приобрести старый товар.
  • Цвет свежих туш серебристо-серый, без пятен. Спина немного темнее брюха.
  • Обязательно изучите этикетку: срок годности, дату производства.
  • Сама упаковка должна быть целой, без повреждений и помятостей, в противном случае условия хранения вызывают сомнения.
  • Изучаем хвост охлажденной мойвы, он должен быть в наличии и не быть сухим.

Наличие поврежденных тушек в замороженном брикете может свидетельствовать о неоднократной разморозке продукта и не очень бережных условиях хранения.

В целом покупная рыба должна иметь аппетитный, красивый вид, без большого количества льда.

После приобретения важно правильно его подготовить.

  • Если мойву замороженную, ее следует предварительно разморозить.Это должно быть сделано естественным образом. Не размораживайте в теплой воде или микроволновой печи, так как это негативно скажется на внешнем виде готового блюда. Благодаря постепенной разморозке готовая рыба получится сочной и вкусной.
  • Если мойва была куплена охлажденной, сразу переходим к следующему этапу: тушки моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  • Мойву резать не обязательно, это зависит от личных вкусовых предпочтений и рецепта приготовления. Для экономии времени можно запечь целиком, а если понадобится филе или не хочется потом возиться с потрохами, можно сразу почистить тушки.

Перед отправкой в ​​духовку мойву замариновать с лимонным соком и приправами: солью, перцем, любимыми специями.

Мойва довольно жирная рыба и для снижения калорийности готового блюда можно готовить ее без масла. А чтобы во время запекания в духовке он не подгорел и не прилип, противень застилаем бумагой или готовим в фольге.

Сама по себе запеченная мойва получается вкусной, а вдобавок можно сделать гарнир из картофеля или овощей.

По времени мойва готовится быстро, но если есть гарнир, то времени может понадобиться больше — в этом случае варим столько минут, сколько указано в рецепте.

Панировка поможет запечь рыбу с поджаристой корочкой. Делаем его из муки или панировочных сухарей и выпекаем при температуре 220 градусов.

Мойва имеет специфический запах, перебить который поможет лимонный сок. Опрыскайте их перед маринованием. Не во всех рецептах присутствует лимонный сок, но правильнее это сделать, на вкусе блюда это не отразится, а вот от запаха избавит.

Рецептов запекания мойвы в духовке множество на любой вкус. От простых, в которых используется только рыба и специи, до сложных, с различными гарнирами, панировкой, кляром и маринадами.

Рецепты

Мойва, запеченная без масла

Даже без сложных маринадов и дополнительных продуктов запеченная мойва сама по себе получается очень вкусной. Отсутствие масла в рецепте делает его диетическим и безвредным для фигуры. А жиры, присутствующие в рыбе, не нанесут вреда и даже принесут пользу организму человека.

Чтобы получить румяную и хрустящую корочку, предварительно обвалять в муке.

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • соль, перец черный по вкусу;
  • лимон, достаточно 1-2 долек;
  • мука — 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления.

  • Рыбу подготавливаем: моем и обсушиваем, выкладывая на салфетки. Далее по вкусу: либо будем запекать целиком, либо уберем головы и потрошим тушки.
  • Чтобы резкий запах рыбы не испортил впечатления от блюда, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока, выдавливая его из ломтиков.
  • Для образования красивой корочки приготовьте панировку: смешайте приправы с мукой.
  • Чтобы не катать каждую рыбку отдельно, так как это трудоемкий процесс, возьмем пакет. Всыпать в нее панировку и выложить мойву. Завязываем пакет и начинаем встряхивать, чтобы каждая рыбка была покрыта мукой. Этот способ панировки очень прост и удобен.Кроме того, вам не придется мыть дополнительную посуду, что сэкономит время.
  • Выкладываем мойву на лист, застеленный пекарской бумагой или фольгой, вплотную друг к другу.
  • Приготовление в разогретой до 180 градусов духовке.
  • Следим за процессом: когда образовалась румяная корочка, блюдо готово.
  • Не оставлять без присмотра надолго, иначе есть риск пересушивания.
  • Жареную рыбу можно подать с гарниром из картофеля.

Можно испечь без муки.

Мойва запеченная без муки

Для этого рецепта вам понадобится:

  • мойва в количестве 1,5 кг;
  • соль и смесь перцев по 1 ч.л.;
  • перец красный — 0,5 ч.л.;
  • половинка лимона.

Пошаговое приготовление.

  • Рыбу промываем и выкладываем на бумажное полотенце сушиться.
  • Противень, на котором будем выпекать, застилаем пекарской бумагой.
  • Посыпьте смесью перцев и половиной соли прямо на бумагу.
  • Положите рыбу близко друг к другу и посыпьте оставшейся солью и красным перцем.
  • Отправляем выпекаться при температуре 250 градусов на 10 минут. Если духовка электрическая, установите режим «верх-низ».
  • Готовое блюдо полейте лимонным соком.
  • При подаче можно украсить тонкими ломтиками лимона.

Вкусным и полезным блюдом будет свежая рыба, дополненная овощами: луком, картофелем или помидорами.

С луком

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • луковиц потребуется 3 головки;
  • сметана — 150 мл;
  • соль, перец черный по вкусу;
  • масло для жарки.

Процесс.

  • Вымойте и обсушите рыбу. Потом либо режем, либо оставляем целиком, как вам больше нравится.
  • Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде.
  • Сметану смешать со специями и водой (50 мл). Можно добавить измельченную зелень по вкусу.
  • Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством масла.
  • Выкладываем на бумагу мойву, сверху обжаренный лук и поливаем все сметаной со специями.
  • Готовить в духовке 30 минут при 160 градусах.
  • Когда рыба запечется, для образования корочки поднять температуру до 200–220 градусов и подождать еще 10 минут.

При подаче можно украсить зеленью.

С картофелем

Потребуется:

  • мойва в количестве 800 гр.;
  • картофель средний — 5 шт.;
  • зубчики чеснока — 3 шт.;
  • половинка лимона;
  • соль, перец и другие специи по вкусу;
  • укроп — 1 пучок;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.л.

Процесс приготовления.

  • Рыбу подготавливаем: удаляем голову, потрошим и промываем под проточной водой. Выложите на бумажное полотенце для просушки.
  • Очистить картофель для гарнира. Его можно нарезать кружочками или ломтиками, главное, не очень крупными, чтобы картошка быстрее сварилась.
  • Чеснок выдавливаем через пресс и аккуратно смешиваем с мойвой, можно обвалять каждую отдельно. Сбрызнуть лимоном и посыпать любыми специями по вкусу.Можно взять готовую смесь приправ для рыбы.
  • Укроп мелко нарезать и отправить к картофелю. Добавьте соль, перец и перемешайте.
  • Форму, в которой будем запекать, смазываем маслом и выкладываем на нее картофель, накрываем фольгой и запекаем без рыбы 25 минут при температуре 200 градусов. Картофель запекаем отдельно, так как он готовится дольше рыбы.
  • Когда картошка запечется, открыть фольгу и выложить мойву.
  • Выпекать еще 20-30 минут уже без фольги.
  • Готовое блюдо посыпьте зеленью и наслаждайтесь.

С помидорами

Помидоры добавят цвет и сочность готовому блюду. А используемые специи придадут особый вкус.

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • перец черный — 0,5 ч.л.;
  • сушеный орегано и тимьян по 1,5 ч.л.; соль
  • — 0,5 ч.л.;
  • помидоры — 3 шт.

Кулинария.

  • Вам нужно рыбное филе. Для этого его промываем и разделываем, удаляя все лишнее: отрезаем голову, потрошим и удаляем хребет.
  • Помидоры режем кружочками. Можно использовать разноцветные помидоры (красные и желтые), тогда блюдо будет смотреться интереснее.
  • Смажьте противень маслом и выложите половину подготовленного филе мойвы.
  • Сверху положите половину нарезанных помидоров.
  • Посыпать солью, перцем и сушеными травами.Вы можете взять любой, который вам нравится. Розмарин также хорошо сочетается с рыбой.
  • Снова выкладываем оставшуюся мойву и последним слоем вторую часть помидоров.
  • Посыпать специями и запекать при температуре 200 градусов 30 минут.

С овощами

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 большая головка;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • Масло подсолнечное для жарки.

Кулинария.

  • Удаляем голову и потроха. Промойте и высушите на бумажных полотенцах или бумажных полотенцах.
  • Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте или натрите на крупной терке.
  • Обжарить овощи на сковороде до мягкости.
  • Добавляем к ним томатную пасту и тушим 2 минуты. При желании вместо макарон можно добавить свежие помидоры.Овощи придают блюду аромат и пользу.
  • Обжаренные овощи выложить на противень первым слоем, а на них выложить мойву.
  • Рыбу посолить, поперчить и смазать сметаной.
  • Выпекать при 180 градусах 30 минут.
  • Пока рыба готовится, можно приготовить гарнир: отварить картошку и размять ее.
  • При подаче украсить рубленой зеленью.

На первый взгляд необычное, но вкусное и интересное сочетание – мойва с яйцом.Можно запечь в яичном кляре, а можно сделать омлет с рыбой в духовке.

В яичном тесте

Потребуется:

  • мойва в количестве 800 г;
  • яйца — 2 шт.; мука
  • — 60 г;
  • сыр
  • — 50 г;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Готовая рыба будет в кляре и выбирать кости не очень удобно, поэтому нужно заранее удалить голову, субпродукты и хребет.
  • Филе промываем и сушим на салфетках.
  • Сыр для теста натереть на мелкой терке.
  • Смешать муку, соль и специи, сыр и яйца. Вымешивать тесто можно миксером, блендером или обычной вилкой, как вам удобнее.
  • Смажьте форму для запекания маслом или застелите промасленной бумагой.
  • Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
  • Каждую рыбку аккуратно обмакнуть в кляре и отправить на подготовленный лист.
  • Выпекать 30 минут.
  • Во время запекания нельзя мешать рыбе (переворачивать или открывать духовку).

Еще вариант с яйцом — сделать не кляр, а омлет.

Омлет с рыбой

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • молоко — 150 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2 ч.л.;
  • соль, специи по вкусу;
  • масло для жарки.

Кулинария.

  • Подготавливаем тушки: удаляем голову, потрошим и удаляем кости. Стираем и сушим.
  • Сначала рыбу нужно обжарить на сковороде. Для этого его солим, перчим и обваливаем в муке или панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон.
  • Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить. Можно использовать зеленый лук, его не нужно обжаривать.
  • Слегка взбейте яйца с солью и молоком.
  • Выложить рыбу в форму для запекания, посыпать луком и залить яичной смесью.Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте туда рыбу и яйца на 30 минут.
  • Готовый омлет украсить зеленью и тертым сыром. Можно посыпать сыр за несколько минут до окончания приготовления, чтобы он расплавился. Вы также можете добавить сыр кусочками прямо в омлет во время приготовления.

Мойва – морская рыба и, как и любой обитатель морей, богата витаминами и микроэлементами. А в беличьих куриных яйцах содержатся необходимые организму аминокислоты.Оказывается, омлет с мойвой – полезное блюдо.

Когда времени на готовку не так много, вас спасут быстрые рецепты.

Мойва в рукаве

Мойва содержит витамины группы В, в том числе никотиновую кислоту (витамин РР). В рыбе содержится до 15% необходимой человеку суточной нормы. Никотиновая кислота способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и памяти.

Потребуется:

  • мойва в количестве 0.5 кг;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • лимон — 3 дольки;
  • соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Мойву используют целиком, моют и сушат.
  • Рыбу посолить, приправить специями и полить соком лимона, отжимая ломтики. Вы можете использовать готовую смесь приправ для рыбы или ваши любимые специи.
  • Оставляем рыбу немного промариноваться и пропитаться ароматами.
  • Лук нарезаем полукольцами, солим и немного разминаем, чтобы выделить сок.
  • Рыбу и лук слоями выложите в пакет для запекания, завяжите и отправьте готовиться на 30 минут при температуре 200 градусов.
  • В качестве гарнира можно предложить отварной картофель или инжир.

в фольге

Потребуется:

  • мойва в количестве 700 г;
  • соус соевый — 2 ст. л.;
  • карри — 0,5 ч.л.;
  • перец по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло подсолнечное — 1 ст. л.

Процесс приготовления.

  • Тушки моем и сушим. Можно приготовить целиком или потрошить, удалив голову и внутренности.
  • Для маринада смешать соевый соус со специями (перцем и карри), полить им рыбу. Дайте пропитаться 30 минут.
  • Через полчаса противень застилаем фольгой, смазываем маслом и выкладываем тушки, поливая маринадом.
  • Сверху положить лавровый лист и накрыть фольгой.
  • Выпекать 30 минут при 200 градусах.
  • Готовое блюдо получится вкусным и ароматным, пропитанным использованными специями.

Эта маленькая рыбка богата минералами, такими как йод и хром. Хром и йод защищают организм от развития сахарного диабета, также йод необходим для работы щитовидной железы. Он отвечает за работу нервной системы и за состояние кожи и волос.

в сметане

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • зубчики чеснока — 5 шт.;
  • сметана 20% — 150 мл;
  • специи по вкусу.

Процесс.

  • Рыбу моют, чистят и сушат.
  • Выдавить чеснок через пресс.
  • Мойву смешать с чесноком и любыми специями на ваш вкус и оставить на 15 минут пропитаться.
  • На смазанный маслом противень выложить рыбу, впитавшую ароматы чеснока и специй, и залить сметаной. В сметану также можно добавить приправы: паприку или зелень.
  • Мойву варим в сметанном соусе 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовая рыба в сметанном соусе одинаково хорошо сочетается с картофелем и кашами.

с майонезом

Если калории не важны, можно приготовить вкусную рыбу на майонезе.

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • майонез — 200 мл;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • помидор — 2 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки; соль
  • — 0,5 ч.л.;
  • перец черный и красный по 0,5 ч.л.

Процесс.

  • Мы используем целую рыбу. Промываем, приправляем солью и перцем, добавляем немного майонеза и оставляем мариноваться на полчаса.
  • Пока рыба готовится, очистите картофель. Нарежьте его кружочками, посолите и смешайте с одной столовой ложкой майонеза. Толщина кружков около 0.5 см.
  • Помидоры тоже в режиме кружочки.
  • Лук репчатый нарезать небольшими кубиками. Обжарьте его до прозрачности.
  • Половину всех продуктов укладываем слоями на лист: картофель, помидоры, рыбу и лук. Далее выкладываем слоями в другой последовательности остальные ингредиенты: картофель, мойву, лук и помидоры.
  • Сверху полейте оставшимся майонезом.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем рыбу с овощами запекаться. Смотрим на готовность картошки.

Варианты подачи

Запеченную мойву можно подать на стол прямо в том виде, в котором она была приготовлена ​​или выложить на большое красивое блюдо или подать порционно.

Если вы планируете подавать в форме для запекания, она должна выглядеть эстетично. Если такой формы нет, то лучше подавать на тарелке.

Готовое блюдо можно украсить зеленью, дольками лимона, кольцами лука или оливками.

О том, как вкусно приготовить мойву в духовке, смотрите в следующем видео.

Мойва не в чести у некоторых хозяек — она ​​считается дешевым продуктом, больше подходящим для кормления кошек, чем человека. Однако эта «кошачья» рыба на самом деле очень полезна и вкусна, если ее правильно приготовить. Самый распространенный способ приготовления мойвы – обжарить ее на сковороде в масле. Такой способ приготовления снижает пользу рыбы и увеличивает калорийность блюда. Гораздо более диетическим блюдом является мойва, запеченная в духовке.

Особенности приготовления

Мойва, запеченная в духовке, будет намного вкуснее и полезнее, если ее правильно выбрать и приготовить.

  • Мойву лучше покупать в вакуумной упаковке, а не на развес. В противном случае вы рискуете купить просроченный продукт или в большом количестве ледяной глазури.
  • Размораживайте рыбу медленно, при комнатной температуре или в холодильнике. В этом случае приготовленное из нее блюдо получится более нежным и сочным. После оттаивания мойву нужно промыть и обсушить кухонным полотенцем.
  • Мойву можно есть целиком, не очищая от кожуры. Это экономит много времени. Но при желании рыбу можно почистить – тогда есть ее будет намного приятнее.
  • Мойва достаточно жирная, чтобы ее можно было запекать в духовке без масла. Однако в тех случаях, когда масло не используется, противень или форму следует застелить фольгой или пергаментом.
  • Мойва готовится быстро, но другие продукты, входящие в состав блюда, могут иметь другое время приготовления. По этой причине мойву следует запекать ровно столько, сколько указано в рецепте.
  • Специфический запах мойвы поможет отбить лимонный сок. Им следует посыпать рыбу и оставить мариноваться на полчаса.Это желательно сделать, даже если в рецепте нет соответствующих указаний.

Мойву в духовке можно запекать не одну, а с другими продуктами, что существенно влияет на вкус готового блюда. Кроме того, сама мойва может быть предварительно замаринована, и от маринада также зависит ее вкус.

Мойва запеченная в духовке: классический рецепт

  • мойва — 0,6-0,7 кг;
  • мука пшеничная
  • – 100 г;
  • соль
  • – 10 г;
  • перец черный молотый — 5 г.

Способ приготовления:

  • Муку просеять, смешать с солью и перцем.
  • Разморозить, помыть, обсушить мойву.
  • Обваляйте рыбу, не разрезая, в муке.
  • На противень положить пергамент, на него выложить мойву.
  • Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приготовленная таким образом мойва по вкусу мало чем отличается от жареной по классическому рецепту. Однако он намного полезнее и легче, так как готовится без масла.Аналогичным способом можно приготовить мойву в панировочных сухарях, используя их вместо муки.

Мойва, запеченная в духовке, маринованная в соевом соусе

  • мойва — 0,5 кг;
  • соус соевый — 20 мл;
  • приправа карри – 2-3 г;
  • сахар
  • — 2-3 г;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • масло растительное- 20 мл.

Видеорецепт по случаю :

Способ приготовления:

  • Подготовьте мойву, разморозив ее и обсушив бумажным полотенцем.Вам не нужно его чистить.
  • В соевый соус добавить перец, приправу карри и сахар, перемешать, в этом соусе замариновать мойву. Мариновать нужно час, периодически помешивая, чтобы маринад попал на каждую рыбку.
  • Противень смазать маслом или пропитать пергамент, уложенный на противень. Выложить замаринованную в соевом соусе рыбу.
  • Запекать при 200 градусах 20-25 минут в зависимости от размера мойвы.

Мойва, приготовленная по этому рецепту, имеет необычный вкус и аромат, который нравится многим.

Мойва запеченная в духовке с луком и майонезом

  • мойва — 1 кг;
  • майонез
  • — 0,2 л;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • соль
  • – 10 г;
  • перец черный молотый — 5 г.

Способ приготовления:

  • Мойву подготовить: разморозить, промыть, промокнуть салфеткой и замариновать. Кроме соли и перца для этого можно использовать и лимонный сок. На килограмм мойвы достаточно 20 мл этого сока.
  • Очистите лук и нарежьте его кольцами.
  • На противень постелите пергамент, смажьте его маслом.
  • Выложить лук на противень.
  • На лук выложить мойву, смазать майонезом.
  • Поместите противень в духовку. Запекать блюдо полчаса при температуре 200 градусов.

Мойва, запеченная по этому рецепту, получается очень вкусной, но использование масла и майонеза делает ее достаточно калорийной.

Мойва под «луковой шубой»

  • мойва — 1 кг;
  • луковицы — 0.75 кг;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • мука
  • – 80 г;
  • соль
  • , приправа для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очищенный лук нарезать кольцами.
  • Мойву вымыть, промокнуть салфеткой.
  • Добавить в муку приправы и соль, перемешать.
  • На противень наливаем масло, распределяем его по всей площади.
  • Противень посыпать мукой и выложить на него примерно треть подготовленной луковицы.
  • Обвалять мойву в муке и выложить на лук. Накрыть оставшимся луком.
  • Запекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда прост, оно получается очень вкусным.

Мойва, запеченная в яйце

  • мойва — 1 кг;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • мука
  • – 100 г;
  • специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Размороженную мойву вымыть, обсушить полотенцем.
  • В миску взбить одно яйцо, положить в него мойву. Соль, сезон. Хорошо смешать.
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на смазанный маслом противень. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  • Достаньте противень из духовки, вбейте второе яйцо, смажьте им рыбу и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Приготовленную по этому рецепту мойву подавайте кусочками, как запеканку.Можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Мойва, запеченная с картофелем и сыром

  • мойва — 1 кг;
  • картофеля – 0,7 кг;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • мука
  • – 50 г;
  • масло растительное — сколько уйдет;
  • сметана
  • – 100 г;
  • сыр
  • — 0,2 кг;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разрежьте мойву, удалив головку и очистив ее.
  • Обвалять в муке, смешанной со специями, обжарить на сковороде на растительном масле.При желании этот шаг можно пропустить и запечь мойву в необжаренном виде.
  • Картофель очистить, нарезать ломтиками.
  • Смажьте форму сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посолить и поперчить его, на него положить мойву, накрыть оставшимся картофелем, тоже посыпать солью и перцем.
  • Смажьте картофель сметаной, смешанной с мелко натертым сыром. Ставим в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Выпекать в течение часа.

По этому рецепту готовится полноценное блюдо, к которому не нужен гарнир.

Мойва запеченная в духовке — простое в приготовлении блюдо, которое стоит совсем не дорого. Тем не менее, получается очень вкусно и аппетитно.

Подробнее

Мойва – очень распространенная мелкая рыба. Он не дорогой, достаточно жирный, имеет характерный специфический вкус, а также содержит массу необходимых свойств и витаминов, полезных для организма человека.

Из мойвы готовят множество блюд, ее коптят, варят, сушат, жарят или запекают в духовке.Маленький совет: если будете запекать в рукаве, то лучше использовать пищевую фольгу, а не пакет для запекания.

Мойва запеченная в духовке с картофелем и лимоном

Требуемые ингредиенты:

  • свежая зелень;
  • мойва — 500 гр.;
  • лимон;
  • картофель — 400 гр.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец и приправы для рыбы (без глутамата натрия) — на ваш вкус;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

У рыбы отрезаем головы, удаляем потроха и хорошо промываем под краном с водой.Затем складываем в миску и поливаем свежевыжатым соком лимона, добавляем немного соли, приправы и измельченный чеснок. Теперь, не нарушая целостности тушки рыбы, аккуратно перемешиваем и отставляем для маринования. А пока давайте перейдем к другим ингредиентам. Картофель очистить, промыть и разрезать каждый клубень вдоль центральной части вдоль на 8 равных ломтиков. Выложить их в форму для запекания, хорошо полить маслом и перемешать.

Сверху накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в духовку, поставив форму на противень.Выпекаем при температуре 180°. Через 20 минут картофель необходимо аккуратно перемешать лопаткой. Затем выложить ровным слоем часть веточек зелени и маринованную мойву, предварительно слив жидкость. Далее кладем еще слой зелени и рыбы.

Ставим противень с блюдом обратно в духовку и, не накрывая крышкой, готовим 25 минут. Блюдо за это время подрумянится.

Когда будете готовы, разложите по сервировочным тарелкам.

Мойва запеченная в духовке с сыром и картофелем

Требуемые ингредиенты:

  • мойва мороженая — 8 шт.;
  • твердый сыр;
  • картофель — 5 шт.;
  • мука
  • – 0,25 стакана;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • соль
  • – на ваш вкус;
  • масло сливочное
  • — 50 гр.;
  • петрушка.

Процесс приготовления:

Для начала мойву разморозить, хорошо промыть и нарезать на филе. Затем обвалять в смеси муки, перца и соли. Обжарить рыбу на растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Картофель отварить в мундире до готовности, добавив немного соли.После остывания снимите кожуру и нарежьте тонкими кружочками.

Теперь берем форму для духовки и смазываем ее сливочным маслом. Равномерно распределите картофель в самом низу, сверху выложите всю мойву и закройте оставшимся картофелем. Сверху промазываем сметаной, а затем посыпаем небольшим количеством тертого сыра.

Отправляем наше блюдо в полностью разогретую до 180° духовку. Через 15 минут включить 200° и подержать еще 10 минут до образования румяной корочки.

Готовое блюдо украсьте парой веточек петрушки.

Мойва запеченная в духовке с грибами и картофелем

Требуемые ингредиенты:

  • мойва свежемороженая — 500 гр.;
  • шампиньоны — 300 гр.;
  • масло сливочное
  • — 100 гр.;
  • луковицы – 3 небольшие головки;
  • картофель – 8 шт.;
  • жидкие сливки — 200 мл;
  • смесь трав – исходя из вашего вкуса;
  • оливковое масло;
  • соль и перец — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Для начала разморозим мойву и удалим все ненужные части — должно получиться филе.

Лук очистить от шелухи и две луковицы нарезать полукольцами, а одну очень мелко нарезать.

Грибы промыть под водой, разрезать на 4 части и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, специй и зелени.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружками.

Теперь берем жаропрочную форму, на самое дно кладем тонкие ломтики сливочного масла, затем слой картофеля, немного солим и перчим. Далее распределяем нарезанный лук, добавляем смесь трав на свой вкус (например, прованские травы) и накрываем еще одним слоем картофеля.Опять перчим и солим.

Оставшийся картофель снова разделить пополам и разложить по контуру формы, сверху положить полукольца лука.

Складываем мойву пополам так, чтобы шкурка оказалась внутри, заворачиваем в нее кусочек гриба, а затем раскладываем по кругу и так примерно два круга.

Выкладываем еще один слой картофеля, в середину кладем оставшиеся грибы. Немного посолить, посыпать сушеной зеленью и залить сливками.

Разогреваем духовку до 200° и, накрыв фольгой, отправляем наше блюдо запекаться на час.Перед окончанием готовности снимите фольгу примерно за 15 минут, чтобы блюдо подрумянилось.

По готовности посыпать рубленой зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

1 мар. 2017

Содержание

Готовить мойву в домашних условиях можно разными способами: варить, жарить, тушить или запекать. Любая хозяйка или домашний повар должны знать, как пожарить мойву в духовке на противне.Это блюдо готовится очень быстро, получается ароматным и вкусным, это отличный вариант для обеда или ужина. Рыбка хорошо чистится, имеет насыщенный вкус, хорошо сочетается с кашами, картофелем, свежими овощами.

Как приготовить мойву в духовке

Для того, чтобы у вас получилось действительно вкусное блюдо, следует правильно приготовить мойву в духовке и изучить предложенные рецепты. Для начала необходимо приобрести качественную, свежую рыбу – охлажденную или замороженную. При покупке обращайте внимание на внешний вид и качество тушек: они должны быть целыми, с неповрежденной кожей.Отдайте предпочтение рассыпному продукту, а не расфасованному, без большого количества глазури, с минимальным сроком хранения.

Приготовление мойвы в духовке в домашних условиях начинается с обработки рыбы. Если он заморожен, то размораживать его нужно медленно, без использования горячей воды или микроволновки. Тушки лучше положить на дно раковины и дать им оттаять при комнатной температуре. Далее рыбу нужно помыть, при необходимости почистить и замариновать, полить лимонным соком, посолить и посыпать приправами по вкусу.

Из-за высокой жирности рыбы ее можно запекать даже без масла, что снизит конечную калорийность блюда. Чтобы тушки не подгорели или не слиплись, застелите противень или форму для запекания фольгой или промасленным пергаментом. Дополните лакомство картофелем, овощами, капустой или рисом. Чтобы получить красивую хрустящую корочку, обваляйте морепродукты в муке или панировочных сухарях со специями и запеките при температуре 220 градусов.

Мойва в духовке — рецепты с фото

Существуют разные рецепты мойвы в духовке, которые непременно понравятся кулинарам.Начать стоит с классического, простого варианта: запеченной рыбы. Более диетическим блюдом будет мойва без масла или с овощами, а для любителей вкусно, сытно покушать пригодятся идеи запекания рыбы с майонезом или сметаной, картошки.

Мойва запеченная в духовке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124 ккал
  • Пункт назначения: на обед.
  • Кухня: русская.

Мойва, запеченная в духовке, получится очень ароматной и приятной на вкус.Используйте пшеничную муку для приготовления сухого теста, она придаст аппетитную хрустящую корочку при выпечке. Доступная по цене рыба не уступит по вкусу более дорогим сортам, сэкономит время хозяйки на приготовлении и насытит всю семью. Лучше всего подавать с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • мойва — 0,8 кг;
  • специи для рыбы
  • – 20 г;
  • масло растительное
  • — 30 мл;
  • мука
  • – 20 г;
  • зелень свежая — пучок.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Рыбу очистить, промыть, посолить, посыпать специями, обвалять в муке.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Выложить заготовки на смазанный маслом противень, выпекать 20 минут.
  4. Украсить рубленой зеленью.
  5. Гарнир для овощных салатов, отварной рис с соусом. К блюду можно подать белое вино.

Мойва в духовке — рецепт без масла

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Рецепт мойвы в духовке без масла подойдет тем, кто постится или сидит на диете. Отсутствие масла в блюде делает его менее жирным и калорийным, но при этом очень полезным и сытным. Запеченная рыбка получится красивой и золотистой, с аппетитным ароматом, сочной мякотью и тонкой, поджаристой корочкой.Сделать это легко, следуя следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • мойва — 1 кг;
  • соль
  • — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить не полностью, отрезать голову, вскрыть брюшко, удалить субпродукты.
  2. Промыть проточной водой, снять черную пленку, каждую тушку натереть солью.
  3. Плотно уложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или смазанный маслом.
  4. Далее тушки нужно запечь 15 минут при 200 градусах.
  5. Подавать с ломтиками лимона и картофелем. Это хорошая закуска к пиву.

Мойва жареная в духовке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 129 ккал
  • Пункт назначения: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Жареная мойва в духовке получается чуть менее прожаренной по сравнению с блюдом, приготовленным на сковороде, но ничуть не уступает ему по вкусовым качествам.Еще одним преимуществом является отсутствие масла. Для маринования можно взять любые специи, особенно хороши сушеный чеснок, укроп и розмарин. Перед подачей сбрызните лакомство лимонным соком и украсьте зеленым луком или петрушкой.

Ингредиенты:

  • мойва — 500 г;
  • перец черный
  • – 20 г;
  • соль
  • – 25 г;
  • мука
  • — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу промыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Смешать муку со специями.
  3. Застелите противень пергаментом или фольгой.
  4. Обваляйте тушки в мучной смеси. Для этой цели можно использовать пакет: насыпать в него панировку и выложить рыбу. Хорошо встряхните пакет – панировка равномерно распределится по тушкам.
  5. Выложить мойву на противень – не следует намазывать очень плотно друг к другу.
  6. Выпекать при 190 градусах 20 минут.

Мойва с картофелем в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 135 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Мойва с картошкой в ​​духовке получается сытной и вкусной. Это лакомство может быть как гарниром, так и основным блюдом. Для приготовления такого лакомства лучше использовать крахмалистые сорта картофеля, чтобы их можно было приготовить одновременно с рыбой. Отличным дополнением станут овощи: свежие или маринованные, грибы или мелко нарезанная зелень.

Ингредиенты:

  • мойва свежемороженая — 0,7 кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • помидоры
  • – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • майонез
  • — 80 мл;
  • приправа
  • – 10 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • укроп — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, удалить внутренности, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Половину майонеза смешать со специями и лимонным соком (предварительно его нужно выжать в отдельную емкость), залить маринадом рыбу на полчаса.
  3. Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Нарежьте овощи кольцами.
  4. Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, мойву, кольца лука, помидоры.
  5. Смазать оставшимся майонезом, залить водой, накрыть фольгой.
  6. Выпекать 20 минут при 220 градусах, снять фольгу, тушить еще 10 минут.
  7. Посыпать травами и ароматными травами.

Мойва в духовке с майонезом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 131 ккал.
  • Пункт назначения: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Мойва в духовке с майонезом получается калорийной, поэтому ее лучше сочетать с легким гарниром – нарезкой из свежих овощей или рагу с большим количеством зелени. Запеченная мойва при запекании приобретает аппетитную, поджаристую корочку. Тем, кто против майонеза, можно посоветовать заменить его сметаной или жирными сливками.

Ингредиенты:

  • мойва — 1000 г;
  • майонез
  • — 200 мл;
  • лук репчатый – 200 г;
  • масло подсолнечное
  • — 25 мл;
  • соль
  • – 15 г;
  • черный перец — 7 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, промыть, обсушить от лишней влаги. Мариновать в смеси соли и перца 15 минут, по желанию добавляя лимонный сок.
  2. Лук нарезать кольцами, выложить на пергамент.
  3. Выложить тушки рыбы, смазать майонезом.
  4. Выпекать полчаса при 200 градусах.
  5. Готовое угощение подавайте к столу со свежими помидорами, болгарским перцем, зеленым горошком.

Мойва в сметане в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Мойва в сметане в духовке готовится легко и просто.Перед тем, как сделать гарнир или салат, рыбу нужно быстро замариновать, выложить на противень, полить сметаной и посыпать луком. Блюдо не требует долгого приготовления и сверхсложных ингредиентов. Мягкая, сочная рыба, запеченная под ароматным сметанным соусом, не оставит равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты:

  • мойва — 1 кг;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • сметана 20% жирности — 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Рыбу промыть, отрезать голову, удалить внутренности, уложить в один слой в смазанную маслом форму.
  2. Соль, перец, смазать половиной порции сметаны.
  3. Выложить луковые полукольца, повторить слой рыбы, приправить специями.
  4. Влить оставшуюся сметану, накрыть фольгой.
  5. Готовить 50 минут при 170 градусах.
  6. На гарнир печеный картофель, рассыпчатая гречка.

Мойва в духовке в фольге

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порция: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 122 ккал
  • Пункт назначения: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Мойва в духовке в фольге запекается в собственном соку, становится сочной и нежной. Если вы хотите получить более румяную рыбку, то за несколько минут до готовности следует открыть фольгу, чтобы поверхность тушек пропеклась. При желании можно использовать режим «Гриль». Это блюдо идеально подойдет для тех, кто любит натуральный рыбный вкус. Специи можно использовать на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • мойва — 0.7 кг;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • лимон — ½ шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, промыть проточной водой, обсушить, выпотрошить, снять черную пленку.
  2. Выложить слоями на фольгу, каждый посыпать специями.
  3. Сверху положите лавровый лист, сбрызните лимонным соком.
  4. Фольгу плотно обернуть конвертом, уложить на дно блюда с высокими бортиками. Выпекать полчаса при 200 градусах.
  5. Как запечь мойву в духовке с корочкой? Откройте фольгу и оставьте запекаться еще на 10 минут.
  6. Подавать с фасолью или отварным жасминовым рисом.

Чтобы правильно и вкусно приготовить мойву вкусно в духовке, воспользуйтесь рекомендациями профессионалов:

  • тушки перед жаркой натереть смесью соли и специй для рыбы, сбрызнуть лимонным соком;
  • не следует надолго оставлять рыбу без присмотра во время запекания – при длительной обработке она имеет свойство становиться сухой и невкусной;
  • для более изысканного вкуса сочетайте черный и душистый перец с мускатным орехом, гвоздикой и кориандром;
  • при приготовлении рыбы в фольге или пергаменте без масла открывать ее за пару минут до окончания процесса для получения красивой корочки;
  • замочите рыбу в молоке, если вам не нравится его резкий запах;
  • для изысканного вкуса запеченную рыбу сочетайте со сливочно-чесночным соусом, соусом на основе йогурта или майонеза;
  • придают пикантность и пикантность блюду на основе бальзамического или винного уксуса с соевым соусом и сахаром или медом;
  • вместо панировки на мучной основе можно использовать яичный кляр.

Видео: Мойва запеченная в духовке

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Мойва в духовке — рецепты приготовления с фото

Рецепт: Мойва жареная Все с икрой пошагово с фото

Дорогие кулинары, хочу поделиться с вами рецептом жареной мойвы из нашего семейного рецепта.В детстве помню, когда мама жарила мойву, мы с братом и сестрой всегда дрались из-за рыбы и икры! Поэтому все любят рыбу с икрой, но, к сожалению, с икрой всегда меньше, чем без… А потом моя мама стала жарить мойву в такой панировке, что когда ее ешь, такое ощущение, что вся рыба с икрой! Если вы попали в такую ​​ситуацию, что рыбы с икрой на всех не хватит, то этот рецепт вам точно понравится!

Автор рецепта

Ингредиенты для мойвы жареной «все с икрой»:


Основной
  • Мойва
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Поваренная соль (без слайда) — 1 чайная ложка
  • Бэзил (сухой, молотый) — 1 чайная ложка
  • Панировочные сухари / Панировочные сухари
  • Сливочная манка
Соус
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 2 гвоздики
  • Бэзил (свежие, количество листьев) — 4 шт.
Дополнительно
  • Растительное масло (для жарки рыбы) — 50 мл

Как приготовить жареную мойву «все с икрой» пошагово с фото


Разморозка мойвы.Аккуратно оторвите голову. Мы всегда отрываем головы и вынимаем кишки из рыбы, чтобы она не горчила, но некоторые люди не заморачиваются этим, так что решать вам… повреждаем икру… Для этого ощипываем голову в месте соединения с хребтом, а затем аккуратно тянем вниз… Таким образом отрываем голову и вынимаем кишки, но икра остается внутри. (Я показываю рыбу с икрой на картинке, где видно, что икра не вытащена).

И всю рыбу делаем так.

Смешиваем в миске с манкой и панировочными сухарями.

Затем в глубокой миске взбейте яйцо и размешайте его вилкой.

Накрываем салфетками тарелку, на которую будем класть жареную мойву.

Выкладываем мойву перед яйцом, солим и посыпаем базиликом (можно взять молотый черный перец или любые специи на ваше усмотрение).

На плоскую тарелку насыпьте несколько ложек смеси манки и панировочных сухарей и положите рыбу. (Я выложила 10 штук, так как моя кастрюля вмещает всего 10 за раз).

Несколько ложек сухой смеси посыпать поверх мойвы.

На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Оптимальная температура для нагревания масла – это когда вы опускаете деревянную палочку в масло, вокруг нее образуются пузырьки и легкое шипение.Потому что если масло будет слишком холодным, рыба впитает слишком много жира, а если масло будет слишком горячим, рыба сгорит.

Положить на сковороду первую партию мойвы в панировке. Не укладывайте рыбу слишком плотно! Следите за тем, чтобы масло свободно покрывало рыбу со всех сторон.

Обжарить с первой стороны 3-4 минуты и перевернуть на вторую сторону. (Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы не дымить.)

На тарелке мы подготовили. Накройте готовую мойву слоем салфеток, так как вторая партия будет располагаться сверху.

Пока жарится первая партия рыбы, готовим вторую партию так же, как и первую. По моим наблюдениям, в 500 г мойвы обычно около 30 штук рыбы… Так у меня получается три партии по 10 штук. Каждую партию протираем салфеткой, чтобы ушел лишний жир! Обычно на это количество масла для жарки у меня уходит 50 мл, но при необходимости можно добавить немного больше.После того, как вся рыба обжарится, дайте ей немного постоять на салфетках, а затем переложите на другую тарелку. (А промасленные салфетки можно использовать для разжигания гриля, так как они в масле и прекрасно загораются, но их, конечно, можно выбросить).

Панировку просеиваем через сито и оставляем до следующего использования.

Из оставшегося яйца, в котором мы заливаем мойву, можно сделать соус.Для этого в миску с яйцом выдавливаем пару зубчиков чеснока.

И обжарить на сковороде, где жарили рыбу, пока не появится приятный запах жареного чеснока.

Затем положите в миску. Дать немного остыть и посыпать сметаной и зеленью базилика. (Вместо сметаны можно использовать густой йогурт, мацу, ряженку или творог, а также зелень.)

Перемешайте до получения однородной массы.Этот соус был любимым у моего дедушки… Моя бабушка всегда делала его для него после жарки любой рыбы. Соус можно есть с картофелем, макаронами, рисом или просто на хлебе с овощами.

Вот и готова наша мойва. Попробуйте и вы! Наслаждаться!.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
2418,3 калорий
белок
159,2 г
Толстый
174.6 г
Углеводы
65,4 г
100 г:
калорий
186 калорий
Белок
12,2 г
Жир
13,4 г
Углеводы
5 г

Соль, Чеснок, Масло растительное, Базилик, Яйца, Сметана, Панировочные сухари, Жареные, Сдобные, Крупы, Блюда из рыбы и морепродуктов, Рыбные, Крупы, Горячие блюда, Горячие блюда из рыбы

Южная хрустящая жареная рыба на сковороде без яиц

Когда это уместно, сообщения спонсируются или содержат партнерские ссылки.


В соответствующих случаях сообщения спонсируются или содержат партнерские ссылки.


Я ежедневно делюсь рецептами пищи для души на своих страницах в Твиттере и Фейсбуке в рамках Месяца черной истории. Так я понял, что на моем сайте не хватает рецепта жареной рыбы. Чтобы исправить это, я делюсь своим рецептом хрустящей жареной рыбы без яиц.

Жареная рыба — типичное обеденное блюдо для души, но я редко ее готовлю. Одна из причин заключается в том, что «мои ребята» не очень любят рыбу.Во-вторых, я не жарю много блюд. Я резервирую жареные блюда для особых запросов или случаев.

Если я что-то делаю, я хочу сделать лучшую версию, на которую я способен. «Успех оставляет подсказки» — одна из моих любимых цитат, которую я применяю практически ко всем сферам своей жизни, включая кулинарию.

Если я не знаю, как что-то приготовить, я думаю о лучшем варианте блюда, которое я пробовал. Тогда я спрашиваю человека, который это сделал. (Если кто-то упомянет, что его рецепт является семейной тайной или что-то в этом роде, я уважаю это и перехожу к тому, чтобы спросить рецепт у человека со «следующей лучшей» версией.)

Лучшая жареная рыба, которую я недавно пробовал, была на самом деле из ресторана Rockaway Fish House. У меня было два вопроса, поэтому я позвонил и задал их…

  1. Какую рыбу вы используете? (Whiting)
  2. Вы используете кукурузную муку или муку? (Комбинация двух)

С этими двумя ответами я легко смог приготовить свою версию южной хрустящей жареной рыбы на сковороде.

Жареная рыба в хрустящей корочке без яиц

    Распечатайте это!

Южный жареный белок
обслуживает: 4

Ингредиенты

  • 4 Black Fish Filets
  • 3/4 чашки Кукурузные
  • 1/2 чашки Все цели Мука
  • Предпочтительные приправы (я использую приправленная соль, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и паприка.)
  • Приправа Old Bay
  • Растительное масло
  • Указания

    1. Налейте от 1/4 до 1/2 дюйма растительного масла в сковороду и нагрейте до 350°F на среднем огне.

    2. Слейте воду с филе рыбы после того, как оно будет разрезано пополам и погружено в воду.

    3. Слегка приправьте рыбу с обеих сторон любимыми приправами.

    4. В большой миске тщательно перемешайте кукурузную муку и муку. Поместите каждый кусок рыбы в смесь, равномерно покрывая ее, несколько раз переворачивая рыбу.

    5. Посыпать рыбу с панировкой приправой Old Bay.

    5. Работа партиями. Обжаривайте рыбу (по четыре штуки за раз), пока рыба не станет светло-золотистого цвета. Готовая рыба должна легко протыкаться вилкой.

    6. Слейте лишнее масло с жареной рыбы бумажными полотенцами.

    Примечания к рецепту:

    *Некоторые люди используют яичную смесь для более толстого покрытия своих жареных блюд, включая жареную курицу и рыбу. Ты можешь, а я нет. (Если вы хотите сделать это, вы можете окунуть рыбу в смесь из 1/2 стакана молока и 1 слегка взбитого яйца, прежде чем поместить ее в смесь кукурузной муки и муки.)

    *Можно использовать белую или желтую кукурузную муку.

    *Мне нравится оставлять рыбу с покрытием на 20 минут перед жаркой, чтобы покрытие лучше держалось во время жарки.

    *Время жарки зависит от толщины рыбы. От трех до шести минут с каждой стороны (всего от шести до двенадцати минут), как правило, это диапазон времени жарки, чтобы получить лучшую хрустящую рыбу.

    Эту хрустящую жареную рыбу без яиц можно есть разными способами. Я люблю есть его в бутерброде с острым соусом.Если я подам его на ужин, зелень и картофельный салат будут отличным гарниром. Как ни ешь, наслаждайся!

    Если этот рецепт был вам полезен, поделитесь им. Спасибо!

    Часть мойвы (вершки). Как приготовить мойву без запаха на сковороде Мойва жареная без запаха

    Рыбка из семейства морских лососевых невзрачна на вид, но имеет очень вкусное нежное мясо с умеренным запахом. Продукт часто солят или жарят.Лучше всего жарить мойву умеют именитые повара. Они делятся советами по приготовлению аппетитных блюд. Холодная мойва – отличная закуска. Горячая рыба подается в качестве основного блюда.

    Отбор и очистка рыбы

    На задней панели преобладает оливково-зеленый оттенок. На брюшке и боках рыба в серебристой чешуе. При выборе морепродукта нужно быть внимательным даже к мельчайшим деталям.

    Фасованная мойва должна быть заморожена, дата данного производственного процесса, а также срок годности должны быть указаны на этикетке.Лучше покупать морепродукты в вакуумной упаковке.

    Кожа качественного изделия не имеет пятен и трещин. Тушка нигде не должна быть повреждена. Отсутствие рыбьего хвоста или его сухость, а также желтоватые разводы на серебристом рыбьем фоне свидетельствуют о несвежести продукта.

    Совет: Свежую мойву легко отличить по черным зрачкам, тогда как гнилая мойва мутная с покрывающей их пеленой.

    Тонкий аромат свежей мойвы.Тушка и жабры обычно не имеют слизи. Правильно приготовленная мойва имеет много пользы для организма человека. Является источником протеина (23 процента в одной туше), омега-3 кислот, протеинов, кальция, витаминов группы В, А и D. Также мойва содержит йод.

    Разморозка мойвы естественная. Горячая вода или микроволновая печь только испортят продукт, его вкус изменится в худшую сторону.

    Есть несколько способов почистить мойву. Каждый повар предпочитает свое.По одной из методик перед тем, как начать жарить рыбу на сковороде, нужно отрезать ей голову, стянуть пленку и избавиться от кишок. Это поможет предотвратить горечь и резкие характерные запахи от готовки. Очищенные тушки ополаскивают в холодной воде и просушивают, чтобы не прожарить рыбу в сыром виде на сковороде.

    Чтобы мойва была более сочной, можно обойтись без очистки, лучше жарить ее на сковороде целиком, с промытыми в проточной воде и обсушенными кишками. В этом случае кишки и хребет выбрасываются во время еды.

    Жареная мойва ароматная без характерного рыбного запаха получается, если ее предварительно замариновать в течение получаса в маринаде из лимонного сока и различных, на ваше усмотрение, специй и трав.

    Сочное, хрустящее блюдо получается при обжаривании рыбы в яично-мучном кляре. В качестве панировки берутся специальные панировочные сухари или манка. Для легкой кислинки готовую стирку сбрызгивают небольшим количеством сока лимона или лайма. Базилик и душица хорошо сочетаются с рыбными блюдами и часто посыпаются жареной мойвой для пикантного вкуса и аромата.

    В качестве гарнира к мойве подают жареный картофель, свежие и тушеные овощи.

    Сколько жарить мойву?

    Не все знают, сколько жарить мойву на сковороде. Процесс не займет много времени. Жарка мойвы на сковороде без крышки – процесс быстрый, обычно занимает 10 минут на среднем огне. Точное время зависит от рецепта.

    Как пожарить мойву на сковороде?

    Усвоив рекомендации повара, как правильно жарить рыбу на сковороде, можно получить вкусное блюдо, оно особенно полезно для больных с сердечными и сосудистыми недугами, для людей со сбоями в работе щитовидной железы, при повышенном артериальном давлении.

    Без всего

    Почти чистую рыбу «Натюрморт» можно жарить без всего, из ингредиентов потребуются только: полкило мойвы, вода (50 мл.), соль (половина большой ложки) и немного растительного масла для смазывания посуды . Чистую мойву смешивают с солью, сырье пролежит в ней около 15 минут.

    Дно сковороды с парой ложек уже раскаленного масла должно хорошо разогреться, туда выкладывается рыба. В емкость наливают воду, сверху закрывают крышкой.Обжаривать на среднем огне около 6 минут. Рыба в процессе приготовления по этому рецепту не перемешивается; жарка сочетается с тушением. Вместо воды можно добавить бульон. Подавать с запеченным или отварным картофелем.

    В муке

    Очищенную рыбу солят и перчат по вкусу, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и маринуют около двадцати минут. После этого мочалки откидывают на сито, и держат в нем, пока не стечет вода. Лучше всего смешать рыбу с парой-тремя столовыми ложками муки в целлофановом пакете, взбалтывая содержимое.

    Растительное масло смешивают со сливочным, смесь выкладывают на раскаленную сковороду. Обжарьте рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, тогда образуется румяная корочка.

    Без запаха

    Есть несколько приемов жарки без запаха. Для блюда, которое будет издавать только приятный пряный аромат, вам понадобится: полкило мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 зубчика чеснока, 3 грамма корня имбиря, по полстакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 грамм специй (перец, соль, укроп), столовая ложка соевого соуса, 10 мл.растительного масла для маринада и 75 мл. для жарки.

    Блюдо имеет 134 килокалории, все время приготовления занимает около часа. Процесс делится на этапы. Рыбу размораживают и очищают, чтобы в готовом блюде не было горечи, а при жарке не исходил неприятный рыбный аромат, следует удалить кишки и внутреннюю пленку.

    Рыба складывается в миску, ее необходимо тщательно перемешать с измельченным чесноком и имбирем, добавить лимонную эссенцию, ложку сливочного масла и соевый соус, сверху посыпать специями.В течение 30 минут маринованная мойва постоит в холодильнике.

    Готовится панировка: яйца отдельно взбиваются в холодной воде, в одну миску насыпается мука одного вида, в другую — второго, все ингредиенты находятся в разных глубоких посудах.

    Сковорода нагревается на высоком режиме, масло прогревается. Мойву обваливают в пшеничной муке, затем в яичной массе и, наконец, в кукурузной муке. Рыба обжаривается 3 или 4 минуты с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться румяная корочка.

    Каждую рыбку промокнуть бумажной салфеткой. Хороша румяная мойва в сочетании с соусом тар-тар или ткемали.

    Панированный

    Кляр не дает «уходить» полезным веществам при обжаривании рыбы. На 600 грамм основного сырья нужно потратить: куриное яйцо (2 штуки), стакан кипяченого молока, стакан муки, 5 миллилитров уксуса, полторы большие ложки оливкового масла, полстакана чайная ложка молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

    Выпотрошенную и промытую рыбу посыпают приправами в глубокой миске. Мойву смешивают с оливковым маслом и уксусом, в которых она маринуется. Пару желтков, молоко, муку и соль смешивают до получения однородной массы.

    Сковородка с маслом разогревается, каждая мойва обжаривается со всех сторон, в конце образуется корочка.

    С луком и сметаной

    Мойву потрошеную обжаривают, не переворачивая, около 15 минут. Измельченный укроп, соль и перец смешивают в 150 мл.сметаны, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, вливается вода (100 мл), все выкладывается поверх мойвы, кастрюля накрывается крышкой. Когда жидкость закипит, режим уменьшают, через пять минут мойву снимают с огня.

    Готовую рыбу перекладывают на блюдо с картофельным пюре или отварным картофелем.

    Как запечь мойву в духовке?

    Жарить нужно в духовке без масла.На противень, застеленный пергаментом, выложить мойву, обваленную в муке, поперчить и посолить. Духовка ставится на 200 градусов, выпекание будет 15 или 20 минут. Удлинять время не стоит, чтобы средство не засохло. Выкладываем в тарелку, украшаем зеленью.

    Многие считают мойву мусорной рыбой, хорошим кормом для кошек и не более того.

    Рыба хоть и небольшого «роста», но полезна для здоровья, а при правильном приготовлении еще и вкусна.

    Эта рыба готовится очень быстро.

    О завершении процесса можно судить по его мутным глазам и побелевшей плоти … Самая вкусная мойва с икрой продается в первые четыре, а также в последние три месяца года.

    Если у вас другое мнение, то вы не пробовали паштет из мойвы … И самое главное, на приготовление этого блюда не нужно тратить много денег, ну и конечно времени.

    Ингредиенты для паштета

    мойва свежая, 0.3 кг.
    одна головка лука;
    сок половины лимона
    оливковое или подсолнечное масло
    немного розмарина, перца, майорана.

    Чтобы мойва максимально сохранила свои полезные качества используйте для приготовления пароварку.

    Лук нужно очистить, нарезать небольшими кусочками.. После этого нужно слегка потушить лук с использованием растительного масла и добавить туда приготовленные специи.

    Лук пряный и мойву вареную потребуется положить в блендер , в эту массу добавить сок лимона, соль на ваше усмотрение и тщательно прокрутить до получения однородной пасты.

    После этого паштет можно есть.

    Как сделать чешую из мойвы?

    Для тех, кто предпочитает не жарить мойву, а тушить , можно предложить еще один вариант — весы.

    Промытую рыбу выкладываем ровным слоем на сковороду, солим и перчим. Сверху выкладывается лук, нарезанный полукольцами. Такие слои чередуются еще несколько раз. И, наконец, сверху рассыпается зелень и лавровый лист.

    Слои заливают кипятком , чтобы вода их скрыла.

    Кастрюлю ставят на огонь, нагревают до кипения воду, а затем накрывают крышкой. Его содержимое кипятят на медленном огне в течение 10 минут.

    Рыба выкладывается на тарелку и заливается бульоном.

    Способ приготовления продукта из мойвы обыкновенной, который по внешнему виду и вкусу очень похож на анчоусы .

    Берем килограмм свежемороженой мойвы … Слегка размораживаем естественным путем, моем и чистим.

    Чистим так: отрезаем головешку, внутренности и черную пленку — долой, икру, если получится — в отдельный сосуд.

    По-хорошему, у рыбы надо удалить хребет — скорее хребет, и плавники. — такая беда!

    Поэтому оставшийся почти килограмм просто обезглавили и потрошили, как корюшку для жарки.

    После очистки количество рыбы уменьшается примерно вдвое.

    Соединяем подготовленную рыбу и добытую из нее икру.

    Лук репчатый — 2-3 шт, также очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к рыбе и перемешать.

    Теперь — заполнить .

    Три гвоздики, 5-7 штук душистого перца горошком, несколько зерен кориандра, чайная ложка зерен горчицы в ступке.

    Тут вообще можно поэкспериментировать со специями.

    Получено Полить сухую смесь соком половинки лимона,

    добавить пол чайной ложки жидкого меда, также чайную ложку крупной соли (без фанатизма)

    и примерно треть стакана растительного масла — без запаха, разумеется.

    Таким же образом — несколько зубчиков чеснока пропустили через пресс. Достаточно 2 маленьких, большее количество подавляет естественный вкус и аромат.

    Полученной смесью заливаем будущую «хамсу», тщательно перемешиваем и ждем… 2-3 часа — благодаря нежной структуре мойва маринуется в рекордно короткие сроки.

    А еще мойва отлично запекается на деревянных палочках над углями (пока готовится шашлык) соль в этом случае НЕ НУЖНА.

    плюс все специи сушеная цедра лимона … Полностью отбивает запах, из-за которого я вообще не могла есть мойву.

    немного полезной информации .

    Не гонитесь за размером рыбы … Не зря говорят «размер имеет значение», в этом случае мелкие рыбки полезнее крупных особей.

    Все дело в экологии, рыба морская и поэтому чем дольше она живет, тем больше «собирает» тяжелых металлов.

    Если вы любите рыбу горячего копчения, то знайте, что вместе с копотью рыба впитывает в себя различные канцерогены, а это в итоге увеличивает риск онкологических заболеваний.

    Мойва хоть и маленькая, но все же жирная. Но, в отличие от животных жиров, рыбий жир полезен для организма, поскольку содержит омега-3, важные для здоровья сосудов.

    Эти полиненасыщенные жирные кислоты не только защищают сосуды от отложения холестерина на их стенках, но и препятствуют разрушению гематоэнцефалического барьера. Таким образом, рыбий жир также полезен для профилактики слабоумия (старческого слабоумия).

    Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то многих заболеваний щитовидной железы можно благополучно избежать.

    У большинства морепродуктов есть один большой плюс — конечно микроэлемент йод, без которого страдает щитовидка и организм «засыпает». Мойва в этом плане не исключение.

    Кроме йода в рыбе содержится такой микроэлемент, как хром. О полезных качествах этого микроэлемента нужно знать любителям сладкого .

    Ведь благодаря ему снижается тяга к сладким вкусностям, а еще хром улучшает чувствительность клеток к вырабатываемому организмом инсулину.Благодаря этому клетки хорошо перерабатывают сахар и его уровень поддерживается в норме.

    Возможно, эта функция очень важна. для людей с диабетом II типа.

    И, конечно, стоит отметить, что рыбий белок легко усваивается организмом. Но со временем белок расщепляется на аминокислоты, из которых организм «строит» новые клетки.

    Мойва относительно малокалорийна поэтому ее употребление не вызывает появления лишнего веса и связанных с этим проблем, поэтому ее рекомендуется есть людям, стремящимся сбросить лишний вес.

    Как и другие морепродукты, мойву лучше положить в кипящую воду и варить на медленном огне. И не забудьте накрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат дольше сохранялся.

    Перед жаркой мойву можно тушить — отварить в небольшом количестве воды … От этого нежирная мякоть станет нежнее .

    Чтобы рыба не прилипала к фольге во время запекания
    Ваша рыба не прилипнет к фольге при запекании, если между рыбой и фольгой положить кольца лука, зелень или кусочки картофеля.Таким образом, вы облегчите себе задачу, и вам не придется отрывать рыбу от фольги.

    Как правильно разморозить рыбу?
    Чтобы рыба, которую вы решили разморозить, сохранила все свои полезные качества, размораживать ее следует только в холодной воде. Холодная вода помогает не разрушить питательные вещества, которые есть в рыбе.

    Как избавиться от специфического запаха рыбы?
    Во избежание специфического запаха рыбы, такой как: треска, мойва, камбала, ставрида, морской окунь, щука, необходимо при приготовлении добавлять большое количество специй, 0.5 стаканов огуречного рассола или 50 г уксуса. Использование этих добавок таким образом поможет вам избежать неприятных запахов.

    Если рыба имеет неприятный запах, то…
    Если рыба имеет неприятный запах, то в воду, в которой она варилась, можно влить небольшое количество парного молока. Это поможет предотвратить появление запаха.

    http://www.kakprosto.ru/ http://www.zdorovo-online.ru/ http://shkolazhizni.ru/ http://kuking.net/ http://kaktrostinka.ru/ http:/ /американки.ком/

    Мойву любят за хрустящую корочку и чудесный вкус, но некоторые обижаются на рыбу, так как при жарке она издает специфический запах. Квартира быстро наполняется и пропитывается его ароматом, от которого потом непросто избавиться. По этой причине многие хозяйки хотели бы знать, как пожарить мойву без запаха.

    Использование лимона

    Есть несколько способов замаскировать стойкий запах этой рыбы. Проще всего использовать лимон.В размороженную рыбу добавляют сок цитрусовых. В муку для панировки можно добавить ароматные специи. В этом случае лучшего средства, чем прованские травы, не найти.

    Перед жаркой рыбу нужно разморозить, промыть в холодной воде и обсушить на бумажных полотенцах, чтобы мука не слипалась. Мойву следует мариновать в лимонном соке не менее пятнадцати минут. На этом же этапе солят и посыпают черным перцем.

    Пока рыба маринуется, можно приготовить смесь для панировки.Для этого берем муку и просеиваем, добавляем сушеный базилик, орегано или просто приправу для рыбы. Каждая мойва должна быть хорошо обвалена в муке, излишки лучше стряхнуть.

    Разогрейте масло в сковороде на сильном огне и выложите рыбу. Продукт обжаривается с каждой стороны до появления приятного золотистого оттенка. Процесс длится четыре минуты (по две минуты на каждый бок мойвы).

    Огуречный рассол

    Как и мойва, лимон имеет особый вкус. Не все это любят, поэтому повара придумали еще один способ пожарить мойву без запаха.Отлично подходит для маринования рыбы рассольный рассол.

    Пряный аромат хорошо перебивает специфический запах рыбы. Процесс замачивания занимает 20 минут. Помимо того, что во время жарки рыба не будет издавать неприятного запаха, она приобретет пикантный привкус. Технология обжаривания такая же, как и в предыдущем способе. Каждую рыбку обваливают в муке со специями и обжаривают на сильном огне.

    Соевый соус

    Если у вас есть соевый соус в холодильнике, можете использовать его.Он отлично убирает неприятный запах мойвы, придает ей оригинальный вкус, рыба становится сладковатой. Прованские травы, несмотря на резкий вкус соуса, тоже стоит использовать. По сравнению с вариантом, где используется лимон, здесь рыба сохраняет свой первоначальный приятный вкус.

    Желательно использовать слабосоленый соус. На килограмм мойвы достаточно 30 граммов продукта. Отличным маринадом станет следующий состав:

    • 20 грамм специй;
    • 10 г сушеных прованских трав;
    • 30 грамм соевого соуса.

    Если нет готовой смеси трав, можно сделать ее самостоятельно из душицы, базилика, петрушки, кинзы. В любом случае нужно брать ароматные специи и травы.

    Если воспользоваться одним из вышеперечисленных способов, то ваша квартира больше не будет пропитываться неприятным запахом жареной мойвы. Все предложенные методы эффективны. Важно только помнить, что употребление лимонного сока меняет вкус рыбы, поэтому это нужно учитывать при приготовлении блюда.

    О том, как пожарить мойву, смотрите в видео ниже.

    Чтобы мойва не пахла при жарке, ее нужно слегка замариновать в лимонном соке. Выжать половину лимона, перемешать рыбу. Чтобы он равномерно покрылся соком, оставляем его в холодильнике на 20 минут. В это время готовим панировку, именно она также позволит избежать неприятного запаха: в муку добавляем специальную приправу для рыбы, чабрец и универсальную приправу.Универсальная приправа, как правило, содержит кусочки сушеного сельдерея, которые отлично маскируют рыбный запах.


    Еще один совет: выбирайте самую маленькую рыбку. Чтобы равномерно обвалять его в панировке, используйте пакет. На дно положить муку, сверху рыбу. Пакет завязываем и аккуратно встряхиваем.


    Таким образом, рыба панируется целиком, и вам не придется возиться с мукой. Остатки панировки также легко выбросить.


    Обжарьте мойву с двух сторон на среднем огне, предварительно хорошо разогрев сковороду.



    Готовую рыбу полить лимонным соком и подавать.

    Если вы любите мойву, наверняка она присутствует в вашем рационе, и вы наверняка сталкивались с такой проблемой, как сильнейший запах при ее приготовлении. Сегодня я расскажу как пожарить мойву на сковороде без запаха, мы ее немного нейтрализуем. Чтобы проделать эту не хитрую манипуляцию, мойву нужно будет тщательно почистить, а именно удалить хребет и внутренности, особенно убрать черную пленку с брюшка рыбы.Также предварительно замаринуем мойву, добавив в нее парочку специй, которые перебьют этот навязчивый запах при варке. Подавать мойву к столу можно просто так, она быстро слетает с тарелок, также можно подавать мойву по желанию с картофельным пюре или овощным салатом. Также можно использовать кусочки жареной рыбы для бутербродов – получится вкусно. Держите также.


    — мойва с/м — 300 гр.,
    — соус соевый — 3 ст.л.,
    — лимон — ¼ часть,
    — имбирь сухой — щепотка,
    — чеснок сухой, соль, перец, паприка — по вкусу,
    — масло растительное — 6 столовых ложек,
    — мука пшеничная — 5 столовых ложек

    Как приготовить по фото пошагово


    Самое главное и самое главное — тщательно почистить рыбу, поэтому у каждой мойвы необходимо удалить голову, вытащить хребет и внутренности, обязательно удалить всю черную пленку, мойву промыть и обсушить .


    К очищенной мойве заливаем соевый соус, выдавливаем сок лимона, достаточно четверти лимона.


    Всыпать в рыбу все специи, которые есть в списке ингредиентов, при желании специи также можно добавить самостоятельно. Перемешайте мойву со специями, поставьте в холод на пару часов. Через некоторое время слейте маринад.


    Подготовьте чистый пакет, насыпьте в него пшеничной муки, сложите всю рыбу. Кстати, муку можно использовать любую, подойдет кукурузная и цельнозерновая – какая больше нравится.


    Муку смешать с мойвой. Таким образом, каждая рыбка будет равномерно покрыта мукой, а ваши руки останутся чистыми.


    Переложить панированную мойву в смазанную маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. После приготовления удалите с рыбы излишки растительного масла с помощью бумажных полотенец. Получается очень вкусно и так

    Рецепт мойвы.

    Мойва — простая в приготовлении рыбка. Его можно приготовить в разном виде.Кстати, вполне доступный, можно сказать, бюджетный вариант. Как приготовить мойву? Чаще всего эту рыбу жарят. Несомненно, это великолепное блюдо – простое жаркое из мойвы в кляре. Но, может, попробуем приготовить что-нибудь еще?

    Рецепт приготовления тушеной мойвы с зеленью на молоке.

    Рыбу потрошить, обвалять в сухарях (муке или сухарях), обжарить в масле. Затем мелко нарезать всевозможную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей), смешать ее с панировочными сухарями, выложить на дно толстостенной посуды.Сверху положить обжаренную мойву. Далее нужно залить все молоком (или сметаной), потушить 20 минут. Готовое блюдо посыпать вареным рубленым яйцом.

    Рецепт мойвы в омлете.

    Рыбу приготовить как обычно, затем обвалять в муке, обжарить на масле. Приготовить яичную массу для омлета. Для этого взбейте яйца с солью, добавьте молоко, хорошо размешайте. В форму для запекания выложить мойву, сверху нарезать кольцами, вылить омлет. Запечь в духовке.

    Рецепт мойвы.Винегрет.

    Вареная свекла нарезать тонкой соломкой. Яблоки натереть. Мойву пряного посола очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Смешать свеклу, яблоки, рыбу с измельченным чесноком, приправить манным перцем. Украсьте салат рыбой.

    Приготовим еще один салат из мойвы.

    Мойву свежую (300 г) очищают, отделяют филе, отваривают в эмалированной кастрюле в небольшом количестве подсоленной воды. Отваривают, варят, охлаждают, нарезают небольшими кусочками. Отварной картофель в мундире (пять штук), морковь (две штуки) нарезать кубиками, одну луковицу нашинковать.Соленые грибы (один стакан) нарезать небольшими ломтиками. Для салата смешиваем мойву, грибы, овощи. Заправить растительным маслом и добавить сок лимона, соль и черный перец мяты. Украсьте салат зеленью.

    Следующий рецепт приготовления мойвы – это уха с капустой. Мойву (400 г) подготовить: очистить, отрезать голову, плавники. В кастрюлю наливаем холодную воду, кипятим около пяти минут. Пять-шесть картофелин очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Лук тоже обжарить отдельно. Затем смешать овощи с квашеной капустой (1 кг).В бульон пустить лавр, черный перец, соль, а затем овощи. Варить до готовности 15 минут.

    Отличный пирог с мойвой готовим из дрожжевого теста. Часть теста раскатать в пласт, выложить на противень. На тесто выложить мойву, обильно посыпать нарезанным луком, зеленью укропа. Закрыть вторым пластом теста. Проколите поверхность пирога в нескольких местах вилкой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.

    Кроме пирога, можно еще блины испечь.Для этого мойву хорошо потрошат, моют. Разрезать на мелкие кусочки. В миску добавить мойву, добавить яйцо, муку, соль, перец, зеленый лук. Смешивание. Выкладываем тесто ложкой на сковороду и выпекаем как оладьи.

    Рецепт мойвы, запеченной с сыром.

    Подготовленные и очищенные с двух сторон мальки мойвы. Положить в форму для запекания. Сверху выложить слоями: натертый на крупной терке сырой картофель, мелко нарезанный лук, тертый сыр. Поставить в духовку, выпекать при средней температуре 20-30 минут.

    Приготовление мойвы напрямую зависит от того, какую накидку вы купите. Много раз замороженная рыба теряет как вкусовые, так и полезные свойства.

    Не только кулинары, но и врачи советуют употреблять мойву как можно чаще.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.