Можно ли варить щи из красной капусты: 7 рецептов оригинальных щей из краснокочанной капусты на любой вкус — удивите своих близких!

Содержание

Щи из краснокочанной капусты: пошаговый рецепт с фото

Мы часто слепо следуем традициям и привычкам, используем одни и те же продукты, и по одним и тем же привычным предписаниям. Так удобно, мы уже набили руку на определённые действия, мы так экономим силы и время. Но, знаете, иногда привнести что-то новое в опостылевшее старое очень даже полезно.

Можно даже начать с мелочей, в готовке, например, заменить привычную пшеничную муку на цельнозерновую, или сменить все свои специи, или же заменить один единственный ингредиент в привычных щах. Так и мы предлагает приготовить по нашему рецепту щи с краснокочанной капустой.

  • Для начала необходимо приготовить бульон на основе говяжьих рёбрышек. Их мы разрежем, на необходимое количество кусочков с косточками и отварим в течении 30 минут, чтобы говядина стала мягче. Во время варки, ближе к её концу, добавим лаврушку, соль и целую чищенную головку лука. Во время готовки не забываем снимать пенку.

  • Луковицу по истечение времени вынимаем. Капусту нашинкуем максимально тонко и мелко, как и обычную капусты и сразу отправим вариться в кастрюлю, так как она немного жёстче белокочанной. Картофель режем крупнее, и так же отправляем вариться на 15-20 минут.

  • Пока они готовятся, как раз успеем сделать зажарку. Для этого измельчаем лук, морковку режем так же как и картошку, помидор можно натереть на тёрке. Все овощи отправляем жариться в подсолнечном масле на среднем огне, туда же добавим и томатный соус. Если овощи начнут немного подгорать, можно добавить немного воды.

  • Когда приготовиться зажарка, её мы добавляем в кастрюльку, варим ещё в течение 5 минут. За это время чистим и измельчаем чеснок, и мелко режем зелень. Выключаем огонь, добавляем оставшиеся ингредиенты, приправляем ещё солью и перцем по необходимости и даём ещё 5 минут настояться. После чего подаём на тарелочках, не забыв добавить сметанку.


Вот так, несмотря на обычный рецепт, мы привнесли что-то необычное заменив обычную капусту на краснокочанную. Вкус получится совершенно потрясающим и конечно же порадует ваших родных, да и вас тоже, и не только вкусом, но и необычным цветом.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Борщ из краснокочанной капусты: 3 рецепта, особенности приготовления


Краснокочанная капуста по своему составу мало отличается от белокочанной. Ее можно использовать для приготовления тех же блюд. Необычным на вид получается борщ из краснокочанной капусты, он имеет характерный для данной категории первых блюд вкус, но немного иной цвет – чуть более фиолетовый. Сварить его можно по тем же рецептам, что и традиционный, а можно внести в них дополнительные изюминки, включив в состав заморские ингредиенты, например нут. При соблюдении технологии приготовления борщ из краснокочанной капусты выйдет не менее вкусным и еще более ярким и аппетитным, чем классический.

Постный вариант (без свеклы)

Этот рецепт борща из краснокочанной капусты наверняка оценят те, кто придерживается вегетарианской диеты. Он отличается максимальной простотой и не подразумевает наличия дефицитных ингредиентов. Чтобы сварить подобный обед, вам понадобится:

  • Половина вилка краснокочанной капусты.
  • 7 картофелин.
  • Репчатая луковица.
  • Пара чайных ложек соленого укропа.
  • Пара литров холодной воды.
  • Соль, лаврушка, молотый перец, столовый 9 %-ый уксус и постное масло.

В кастрюлю наливают необходимое количество питьевой воды и ставят ее на включенную конфорку. Как только жидкость закипит, в нее аккуратно загружают порезанный картофель и нашинкованную капусту. Спустя несколько минут в общую кастрюлю добавляют пассированный лук и соленый укроп. Туда же отправляют лаврушку, молотый перец и немного уксуса. Все это томят на самом медленном огне до мягкости всех компонентов. Готовый борщ из краснокочанной капусты прикрывают крышкой, настаивают в течение получаса и только потом разливают по тарелкам и подают к обеду.

Варианты подачи

Борщ подают, посыпав петрушкой (рубленной не очень мелко) или с лавровым листочком (при этом «переваренные» лавровые листы можно достать, они выглядят не очень красиво). Можно добавить в борщ ложку сметаны и не размешивать: тогда суп сохранит свой глубокий фиолетовый цвет. Если размешать сметану, цвет изменится на сиреневый, не менее красивый. В целом суп будет выглядеть хорошо, поэтому он не нуждается в «украшениях».

Узнать рецепты оригинальных щей из краснокочанной капусты, а также посмотреть фото блюд можно здесь.

Вариант с курицей

Борщ, сваренный по нижеописанной методике, имеет приятный вкус и выраженный овощной аромат. Он одинаково подходит не только для взрослого, но и для детского рациона. Именно поэтому им можно досыта накормить большую семью. Чтобы приготовить домашний борщ из краснокочанной капусты, вам потребуется:

  • Полкило курятины.
  • 100 г хорошего сливочного масла.
  • 3 ст. л. винного уксуса.
  • 100 г сельдерея.
  • Спелый помидор.
  • 200 г борщевой свеклы.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • По крупной морковке и луковице.
  • 400 г картофеля.
  • 700 г краснокочанной капусты.
  • Соль, молотый перец, свежая зелень и лаврушка.

Помытую курицу заливают нужным количеством холодной воды и отправляют на включенную конфорку. Как только жидкость начнет кипеть, ее подсаливают, посыпают специями, приправляют лавровым листом и варят на минимальном огне до готовности мяса. Примерно через час курицу аккуратно вынимают из бульона, а на ее место отправляют нарезанный кубиками картофель. Спустя 15 минут в будущий борщ из краснокочанной капусты добавляют зажарку из лука и морковки, а также измельченную свеклу, протушенную с томатной пастой. Вслед за ними в общую кастрюлю выкладывают кубики помидоров и кусочки сельдерея. Практически сразу же в кипящий бульон загружают нашинкованную капусту и варят все вместе около 10 минут. Незадолго до отключения плиты в кастрюлю добавляют кусочки куриного мяса и рубленую зелень.

Разные варианты: 7 рецептов с фото

Способов приготовления щей из краснокочанной капусты много. Рассмотрим самые интересные и популярные рецепты приготовления щей из красной капусты с фото.

С говяжьими ребрами

Щи с ребрами будут более ароматными, чем на бульоне из курицы, к примеру. Они будут наваристыми. Если взять копчёные ребрышки, вкус станет пикантнее.

Понадобится:

  • говяжьи ребра – 800 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежая зелень, лавровый лист, соль, перец, приправы по вкусу.

Как готовить:

  1. Залить ребра водой в кастрюле, чтобы она полностью покрывала их. Кастрюлю должна быть заполнена на две трети. Поставить ее на большой огонь. Когда вода закипит, добавить к ребрам головку лука, лавровый лист, а затем посолить по вкусу. При варке снимать пенку.
  2. В бульон забросить порубленный картофель и мелко нашинкованную краснокочанную капусту.
  3. Приняться за поджарку к будущим щам: измельчённые овощи (лук, морковь, помидор) тушить вместе до готовности. В конце заправить томатной пастой, долить несколько столовых ложек кипящего бульона и подержать на медленном огне еще 3 – 5 минут.
  4. Когда капуста и картошка будут готовы, добавить поджарку и раздавленный чеснок в кипящие щи. Присыпать зеленью и оставить на 5 минут на небольшом огне.

С мясом

Этот рецепт подойдет людям, которые любят, чтобы в супе было много мяса из бульона.

Понадобится:

  • свежая говядина или свинина на кости – 800 г;
  • краснокочанная капуста – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свежие помидоры – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • зелень, соль, перец красный и черный по вкусу.

Как готовить:

  1. Залить мясо водой в кастрюле. Поставить на огонь. Посолить бульон и уменьшить огонь, чтобы бульон получился прозрачным. После закипания снимать постоянно пену. Варить мясо в течение часа до готовности.
  2. Подготовить помидоры: помыть и залить горячей водой на 10 минут. Снять кожицу с помидор – мякоть измельчить до состояния пюре в блендере.
  3. Пока бульон варится, нарезать лук, картофель. Нашинковать капусту. Морковь натереть на терке.
  4. Когда мясо будет мягкое, достать его и забросить в бульон подготовленный измельченный лук, морковь и капусту.
  5. Подождать, когда будущие щи закипят, а затем добавить картофель и измельченное отделенное от кости мясо, а также лавровый лист. Когда картофель сварится, добавить томатное пюре и порезанную свежую зелень (петрушка, укроп). Варить еще минуты 3.
  6. Посолить и приправить любимыми специями. Убрать с огня.

С сельдереем

Этот рецепт необычен присутствием не только сельдерея, но и огуречного рассола. Такие щи удивят приятной кислинкой и интересной пряностью.

Понадобится:

  • говядина на кости или без – 500 г;
  • красная капуста – 400 г;
  • огуречный рассол – 1 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сельдерей – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень, лавровый лист, соль, душистый перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Поставить вариться говядину. После закипания воды посолить и кинуть три лавровых листа.
  2. Пока варится бульон, измельчить уже очищенный репчатый лук и корень сельдерея. Натереть на терке хорошо вымытую морковь.
  3. Слегка обжарить овощи на подсолнечном масле.
  4. Нашинковать капусту. Вытащить мясо и добавить капусту в бульон.
  5. Отправить поджарку к капусте в бульон. Порезать мясо и закинуть в кастрюлю. Добавить стакан рассола.
  6. Уменьшить огонь и готовить до готовности капусты.

С болгарским перцем

Щи с болгарским перцем подойдут не всем, так как он имеет особый вкус, который не по душе многим людям. Однако любители болгарского перца оценят обязательно это блюдо.

Понадобится:

  • говядина на кости или без – 500 г;
  • краснокочанная капуста – 400 г;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • свежие помидоры – 3 шт.;
  • зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Поставить вариться бульон из мяса. Время от времени снимать пену шумовкой.
  2. Когда бульон будет готов, вынуть мясо. Остудить и нарезать.
  3. В кастрюлю закинуть нашинкованную красную капусту и картофель, нарезанный соломкой или кубиками.
  4. Посолить щи и сбавить огонь после закипания воды.
  5. Нарезанный полукольцами болгарский перец добавить в кастрюлю.
  6. Снять кожицу с помидор и сделать из них пюре.
  7. Нарезать очищенный репчатый лук и морковь. Пассировать на подсолнечном масле несколько минут. Залить поджарку томатным пюре. Снять с огня через пару минут и отправить в щи.
  8. В блюдо добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по желанию.
  9. Варить щи до готовности всех овощей. Забросить порубленное мясо, посыпать зеленью и снять с огня.

В мультиварке

Необычный рецепт для быстрого приготовления щей.

Мультиварка избавит хозяйку от необходимости стоять возле плиты во время приготовления: нужно лишь забросить все ингредиенты и включить нужный режим. Мультиварка сама выберет температуру и время для готовки.

Понадобится:

  • вода – 5 ст.;
  • красная капуста – 200 г;
  • свиная варено-копченая грудинка – 100 г;
  • лук-порей – 100 г;
  • вяленые помидоры – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • свежий перец чили – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, смесь пяти перцев, тимьян, итальянские травы, свежая зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. В мультиварку налить оливковое масло.
  2. Измельчить все овощи и мясо. Отправить все ингредиенты в чашу.
  3. Залить очищенной водой, сразу посолить и добавить приправы.
  4. Включить режим «Суп».

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить щи из красной капусты в мультиварке:

Постные

Рецепт подойдет людям, которые соблюдают пост, а также для вегетарианцев.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 300 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • соль, перец, лавровый лист, зелень и сметана по вкусу.

Как готовить:

  1. Поставить кипятить воду в кастрюле.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой. Капусту нашинковать.
  3. В кипящую воду добавить овощи. Посолить и варить 10 минут.
  4. Заправить щи томатной пастой. Оставить на огне до готовности овощей.

На скорую руку

Это простой рецепт щей из красной капусты, который можно использовать, если нет много времени на приготовление. Куриная грудка варится недолго и сделает щи одновременно легкими и сытными.

Понадобится:

  • куриная грудка – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • красная капуста – 400 г;
  • помидоры – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 большая головка;
  • чеснок – 3 зубчиков;
  • соль, специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Сварить бульон из куриной грудки.
  2. Измельчить все овощи. Добавить в кастрюлю сначала картофель, а затем, когда он сварится до полуготовности, закинуть капусту. Посолить после закипания.
  3. Сделать поджарку из лука и моркови. Отправить к щам.
  4. Нарезать помидоры кубиками – обжарить на той же сковороде и добавить к остальным овощам.
  5. Варить первое блюдо еще 10 минут, затем забросить чеснок. Выключить огонь и дать настояться щам хотя бы минут 15.

Вегетарианский вариант (со свеклой)

Несмотря на то, что в составе данного борща нет ни грамма мяса, он получается достаточно сытным и вкусным. Его можно предлагать тем, кто придерживается поста или просто любит супы на овощном бульоне. Чтобы сварить вегетарианский обед, вам потребуется:

  • ½ вилка краснокочанной капусты.
  • Крупная морковка.
  • 3 средние картофелины.
  • 1 ст. л. 9 %-го уксуса.
  • Пара луковиц.
  • 2 борщевые свеклы.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • Поваренная соль, любые ароматные специи, постное масло и чеснок.

На начальном этапе необходимо заняться овощами. Их тщательно промывают, чистят от кожуры и измельчают. Затем нашинкованную капусту складывают в кастрюлю и заливают фильтрованной холодной водой. Емкость сразу отправляют на плиту и включают огонь. На этом этапе, кроме краснокочанной капусты, в борщ можно добавить морковку и картофель.

В отдельно промасленной сковородке обжаривают измельченный лук, а затем отправляют его в общую кастрюлю. Туда же загружают тертую свеклу, уксус и томатную пасту. Все это подсаливают, посыпают приправами и доводят до готовности. подают такой борщ с рубленым чесноком и зеленью.

Польза и вред

В составе данного блюда содержатся органические кислоты, витамины группы В, витамины С, К, минеральные соли, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислота, а также аминокислоты, так что в целом борщ полезен. Но в супе также есть щавелевая кислота, способствующая появлению заболеваний почек, кариеса, а также развитию остеопороза. Мясной бульон приводит к заболеваниям суставов и сосудов.

Внимание: Есть борщ противопоказано людям, страдающим панкреатитом. Не забывайте о своём здоровье и учитывайте индивидуальные непереносимости к каждому ингредиенту. Советуем отдельно посмотреть про противопоказания к другим продуктам, входящим в рецепты.

Вариант с консервированными томатами

Это блюдо немного отличается от привычного украинского борща. Кроме краснокочанной капусты и консервированных томатов, в его составе присутствует еще один нестандартный компонент. Поэтому перед приготовлением такого супа проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • Крупная морковка.
  • Большая луковица.
  • 1/3 вилка краснокочанной капусты.
  • 120 г болгарского перца.
  • Крупная свекла.
  • 3 большие картофелины.
  • 120 г сухого турецкого гороха.
  • 2 ст. л. рафинированного постного масла.
  • 2 зубочка чеснока.
  • 160 г консервированных томатов (в собственном соку).
  • Соль, лаврушка, свежая зелень и ароматные специи.

На скорую руку


Борщ – это блюдо, которое готовится долго. Приготовить его совсем быстро нельзя. Но если у вас уже сварен мясной бульон, самым быстрым вариантом будет варить борщ без нута или фасоли, так как обработка красной капусты и остальных ингредиентов не занимает много времени.

Бульон может остаться от варки мяса для другого блюда (помните о том, что у всего, и у бульона в том числе, есть свой срок хранения), и если мяса при этом не осталось, можно не добавлять его вообще или попробовать заменить его чем-то мясным и не нуждающимся в приготовлении. Например, охотничьими колбасками — это наверняка будет вкусно, но далеко от привычного нам борща.

Описание процесса

Начинать приготовление такого борща из краснокочанной капусты нужно с вечера. Для этого промытый нут заливают чистой холодной водой и оставляют до утра. Через несколько часов турецкий горох хорошенько ополаскивают и помещают в объемную кастрюлю. Туда же выливают необходимое количество фильтрованной воды и доводят все это до кипения. Спустя полчаса в общую посудину добавляют порезанный картофель и пару лавровых листочков.

На следующем этапе будущий борщ заправляют зажаркой, сделанной из лука, болгарского перца, морковки и консервированных томатов. Практически сразу же в него добавляют порезанную капусту и заранее запеченную свеклу, смешанную с давленым чесноком, солью и специями. Все это варят до мягкости всех ингредиентов, настаивают и подают к столу. По желанию в каждую тарелку добавляют рубленую зелень и свежую сметану.

Краснокочанная капуста по своему составу мало отличается от белокочанной. Ее можно использовать для приготовления тех же блюд. Необычным на вид получается борщ из краснокочанной капусты, он имеет характерный для данной категории первых блюд вкус, но немного иной цвет – чуть более фиолетовый. Сварить его можно по тем же рецептам, что и традиционный, а можно внести в них дополнительные изюминки, включив в состав заморские ингредиенты, например нут. При соблюдении технологии приготовления борщ из краснокочанной капусты выйдет не менее вкусным и еще более ярким и аппетитным, чем классический.

Как приготовить «Щи из красной капусты»

Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

Особенности приготовления

Принципы приготовления борща из краснокочанной капусты мало отличаются от особенностей варки его из капусты белокочанной. Но есть несколько тонкостей, о которых необходимо знать.

  • Если хочется, чтобы краснокочанная капуста в борще выглядела особенно ярко и аппетитно, ее перед этим нужно потушить, сократив тем самым время варки в бульоне.
  • Красный цвет борщу придает не столько томатная паста, сколько свекла. Если ее долго варить в воде или бульоне, она побледнеет. В борщ ее кладут уже готовой, предварительно обжарив, потушив или приготовив в духовке. Обработка овоща лимонной кислотой или уксусом тоже помогает ему сохранить яркий цвет.
  • При варке борща важно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. Первой кладут картошку, за ней – капусту, следующими закладывают уже готовые ингредиенты (отварные мясо, фасоль, зеленый горошек, обжаренные грибы, овощи). Если в конце готовки в суп добавляют свежую зелень, его после этого необходимо прокипятить, но недолго, буквально 2–3 минуты. Тогда борщ не скиснет раньше времени, а зелень не потеряет приятный вид.
  • Любой борщ вкуснее становится после того, как настоится. Если есть возможность, ешьте его только на следующий день. Если отложить употребление блюда нельзя, подержите его под крышкой хотя бы полчаса.

Подают борщ из краснокочанной капусты, как и традиционный, со сметаной и зеленью, нередко с добавлением измельченного чеснока. Пампушки или чесночные гренки будут к нему идеальным дополнением.

Можно ли варить борщ из красной капусты

В кулинарии краснокочанная или синяя капуста используется не так уж и часто, хотя по своим вкусовым, самое главное, полезным свойствам превосходит белокочанную «сестру». Все мы прекрасно знакомы с традиционным рецептом борща из белокочанной капусты, но можно ли варить борщ из красной капусты?

Конечно можно, да он будет отличаться от знаменитого украинского первого блюда, но вкус и оригинальность борща из красной капусты не оставят равнодушным никого. Несмотря на специфический цвет фиолетовой капусты, который передается бульону во время варки борща, в итоге получается всем привычный красный цвет супа.

Борщ из краснокочанной капусты с мясом

  • говяжья грудинка – 0,6 кг;
  • вода – 3,5–4 л;
  • картофель – 0,5 кг;
  • свекла – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • краснокочанная капуста – 0,4 кг;
  • свежие помидоры – 0,2 кг;
  • томатная паста – 40 мл;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • соль, перец, свежая зелень, чеснок – по вкусу;
  • сметана – для подачи.
  • Вымойте говядину, положите в кастрюлю. Наполните ее водой. На среднем огне доведите до кипения. Поварите 10 минут, убирая пену. Подсолите, добавьте специи. Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой. Варите 1,5–2 часа, не позволяя бульону сильно кипеть. Готовое мясо легко прокалывается вилкой, отделяется от костей.
  • Капусту помойте. Снимите верхние листья. Отрежьте от кочана часть нужного размера. Нашинкуйте.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками средней величины.
  • Очистите картошку, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Морковь и свеклу почистите. По отдельности измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кубиками.
  • В сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте в нем в течение 5 минут капусту. Добавьте помидоры. Через 5 минут влейте половник бульона и потушите в нем капусту до мягкости.
  • В сковороде разогрейте еще пару ложек масла. Положите в него свеклу, обжарьте ее в течение 5 минут. Полейте лимонным соком.
  • Через пару минут добавьте лук и морковь. Пассеруйте их в течение 5 минут вместе со свеклой.
  • Добавьте томатную пасту. Пассеруйте ее с овощами 3–4 минуты, затем влейте половину половника бульона и тушите в нем овощи под крышкой до мягкости.
  • Из бульона выньте готовое мясо, остудите его, нарежьте порционными кусками и верните в бульон.
  • Доведите бульон до кипения, положите в него картошку.
  • Через 10 минут добавьте тушеную капусту, через 5 минут после нее – пассерованные овощи. Продолжайте готовить 10 минут.
  • За 2–3 минуты до готовности борща добавьте в него рубленые зелень и чеснок.

Пошаговые рецепты приготовления и фото блюд

Для подготовки краснокочанной капусты нужно снять верхние и «вялые» листья и хорошо промыть. В кочане может быть грязь или насекомые, так что мыть следует тщательно.

Рассмотрим несколько пошаговых рецептов с приложенными к ним фото, как готовить борщ из полезной красной капусты с добавлением свеклы, фасоли или других компонентов.

С мясом и с картофелем

Это классический борщ, но с добавлением краснокочанной капусты.

Ингредиенты:

  • Вода — 1.5 – 2 литра.
  • Мясо свиньи или коровы на кости — 400 граммов.
  • Свёкла – 2 штуки (небольшие).
  • Морковь – 1 штука.
  • Лук – 3 луковицы среднего размера.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.
  • Лимонная кислота.
  • Свежая краснокочанная капуста – 300 граммов.
  • Картофель – 4 штуки (среднего размера).
  • Соль, лавровый лист и зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. В трёхлитровую кастрюлю налить воду и положить мясо. Поставить на средний огонь. Нужно внимательно следить за бульоном и снять пенку перед закипанием. Когда бульон закипит, нужно накрыть его крышкой и час-полтора варить на медленном огне. Совет: если использовать мясо на кости, бульон получится вкуснее.
  2. Помыть все овощи. Свеклу натереть на крупной тёрке, морковь – на средней, а лук порезать кубиками.
    На сковороду налить подсолнечное масло и на среднем огне сначала жарить лук и морковь (около пяти минут), а потом добавить к ним свёклу. Жарить овощи ещё пять минут, добавить томатную пасту, перемещать и оставить на огне ещё на три-пять минут.

    Совет: Красный оттенок будет насыщеннее, если свёклу сбрызнуть лимонным соком.

  3. Красную капусту нашинковать, а картофель нарезать соломкой. Когда бульон сварится, надо достать из него мясо и добавить в бульон капусту, а через пять-десять минут – картофель.
  4. Мясо отделить от кости и нарезать кубиками. Положить в суп. Посолить по вкусу, добавить зажарку (лук, морковь, свёкла + томатная паста). Помешать суп, приправить лавровым листом и мелко нарубленной зеленью. Накрыть кастрюлю крышкой и варить ещё от пяти до семи минут.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении классического борща с краснокочанной капустой:

С фасолью

В целом рецепт тот же, что и для борща с мясом. Берётся около 150 граммов фасоли. Прежде всего стоит подготовить фасоль, так как на неё уйдёт больше всего времени.

  1. Фасоль стоит промыть и на час оставить в холодной воде, после чего в течение часа или полутора отваривать до полной готовности.
  2. После этого слить воду и оставить фасоль.
  3. Добавляется она вместе с зажаркой, незадолго до готовности борща.

С нутом

Основа – предыдущие рецепты. Фасоль можно заменить нутом.

Нута берётся 70-100 граммов. В первую очередь, опять же, стоит подготовить нут:

  1. Оставить его замачиваться на 2 часа в холодной воде. За это время он должен набухнуть.
  2. Нут добавлять в варящийся бульон сразу после снятия пенки и до готовности мяса.
  3. После готовности мяса нут не надо вынимать, так как весь оставшийся процесс готовки борща не занимает много времени.

В мультиварке

Ингредиенты:

  • Вода.
  • Мясо свиньи или коровы на кости — 400 граммов.
  • Свёкла – 2 штуки (небольшие).
  • Морковь – 1 штука.
  • Лук – 3 луковицы среднего размера.
  • Помидор — 2 штуки.
  • Болгарский перец – 1 штука.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.
  • Лимонная кислота.
  • Свежая краснокочанная капуста – 300 граммов.
  • Картофель – 4 штуки (среднего размера).
  • Чеснок – два зубчика.
  • Соль, лавровый лист и зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать мясо (например, кубиками).
  2. Обжарить мясо на масле в течение 20 минут в режиме «выпечка».
  3. Натереть свёклу крупно, а морковь средне. Нарезать помидоры четвертинками, лук – кубиками.
  4. Лук с морковью добавить к мясу и жарить минут 15.
  5. Болгарский перец, порезанный кубиками, также положить в мультиварку.
  6. Добавить туда же помидоры и томатную пасту и тушить 10 минут.
  7. Туда же свёклу, тушить 15 минут.
  8. Выдавить чеснок и добавить приправу.
  9. Нашинковать картофель и капусту и смешать всё.
  10. Посолить, залить водой и на режиме «тушение» готовить один час.

Постный

Это рецепт борща без мяса низкокалорийный и подходит для диеты. А белые грибы придают блюду особую пикантность и аромат.

Ингредиенты:

  • Вода.
  • Сухие белые грибы – горсть.
  • Нут – 120 граммов.
  • Свёкла – 1 штука.
  • Лук – 1 луковица.
  • Яблочный уксус – 1 чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Свежая краснокочанная капуста – 120 граммов.
  • Картофель – 3 штуки (среднего размера).
  • Петрушка – две веточки.
  • Соль и молотый перец.

Приготовление:

  1. Нут замочить в воде на ночь, утром заменить воду на свежую и отварить нут. В конце посолить.
  2. Грибы замочить холодной воде. Сначала оставить на десять минут, потом слить воду (таким образом сольются и ненужные примеси, например, грязь). Залить водой снова и оставить на час. Грибы процедить, нарезать и обжарить на растительном масле в течение десяти минут. Воду из-под грибов не выливать!
  3. Нарезать свёклу брусочками или натереть её на крупной тёрке.
  4. Нарезать луковицу кубиками и обжарить на растительном масле. Через минуту добавить свёклу. Обжарить всё это в течение десяти минут. Налить воду и тушить в воде ещё десять минут. В конце добавить яблочный уксус.
  5. Краснокочанную капусту нашинковать.
  6. В процеженный грибной настой влить еще воду. Это будет наш бульон. В него добавить нарезанный кубиками картофель и капусту. Довести до кипения, посолить и варить ещё около десяти минут.
  7. Добавить свёклу и варить суп, пока овощи не приготовятся. Затем перец по вкусу, высыпать отваренный нут. Добавить обжаренные грибы и дать супу настояться в течение двадцати минут.

Борщ из краснокочанной капусты с нутом

  • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
  • нут (турецкий горох) – 120 г;
  • картофель – 0,45 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • консервированные помидоры – 160 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • сладкий болгарский перец – 150 г;
  • свекла – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 3 л;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Нут промойте, с вечера залейте прохладной водой. Перед готовкой смените воду, поставьте вариться на медленном огне в течение 40 минут.
  • Свеклу помойте, заверните в фольгу. Положите в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 40–45 минут. Выньте, дайте фольге немного остыть. Разверните свеклу, остудите. Очистив, измельчите на крупной терке.
  • Капусту, помыв и освободив от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
  • Картофель, очистив, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Перец очистите от семян, нарежьте кусками средней величины произвольной формы.
  • Освободите от шелухи лук, порежьте крупными кубиками.
  • Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее полукружьями.
  • Положите морковь, лук и перец в чашу блендера, измельчите. Для измельчения овощей можно использовать и мясорубку.
  • На небольшой сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте в нем свеклу. Добавьте к ней мелко нарезанный чеснок и пару ложек отвара, в котором варится нут. Потушите до мягкости корнеплода.
  • На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Положите на нее пюре из овощей. Обжарьте в течение 5 минут.
  • Добавьте очищенные и нарезанные кусочками томаты. Потушите овощную пасту 5 минут вместе с ними.
  • За 10–15 минут до готовности нута положите к нему картофель, через 5 минут после него добавьте капусту.
  • Через 15 минут после добавления картофеля положите в суп овощную поджарку из перца, моркови и лука. Через 6–7 минут после нее добавьте свеклу.
  • Продолжайте варить борщ еще 2–3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.

Дайте борщу настояться в течение получаса и подавайте к столу. Со сметаной он будет вкуснее, но и без нее можно обойтись. Этот вариант борща подойдет для вегетарианского стола.

Борщ из краснокочанной капусты с фасолью. Рецепт с фото

Многие хозяйки интересуются вопросом о том, можно ли сварить борщ из красной капусты. Ответ простой – конечно же, да. По вкусу борщ из краснокочанной капусты получается точно такой же, как из белокочанной, единственное отличие – в цвете капусты. Во время термической обработки краснокочанная капуста приобретает насыщенный фиолетовый цвет. Рецептов борща из краснокочанной капусты на сегодняшний день также много, как и красного борща из белой капусты.

Борщ из краснокочанной капусты с фасолью и консервированной кукурузой – один из вкусных рецептов его приготовления. Борщ, приготовленный по этому рецепту, получается не только вкусным, но и имеет яркий и праздничный вид – фиолетовые полоски капусты очень красиво смотрятся на фоне красного бульона и желтых зерен кукурузы. Приготовить его вы можете как на мясном бульоне, так и на овощном отваре, к примеру, в период поста. Что касается бульона, то его можно сварить на разных видах мяса. Подойдет курица, свинина, говядина, кролик, утка, гусь и так далее.

Ингредиенты для красного борща на кастрюлю объемом 2,5 литра:

  • Мясо — 300 гр.,
  • Краснокочанная капуста — 200 гр.,
  • Томатная паста — 2 ст. ложки,
  • Картофель — 4-5 шт.,
  • Свекла — 1 шт.,
  • Фасоль свежая — 100 гр.,
  • Консервированная кукуруза — 100 гр.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло,
  • Свежая зелень.

Борщ из краснокочанной капусты с фасолью – рецепт

Перед тем, как приступить к варке борща, необходимо заранее отварить фасоль. Твердую фасоль перед отвариванием рекомендуется замочить в холодной воде и дать постоять около от 4 до 12 часов. Чем больше она пробудет в воде, тем быстрее свариться. Средняя длительность варки фасоли составляет от 20 минут до одного часа, в зависимости от степени твердости бобов. После варки фасоль следует откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.

Помойте мясо для бульона. Выложите его в кастрюлю. Залейте холодной водой. Добавьте соль, специи, лавровый лист. После того, как бульон закипит, снимите полученную в процессе кипения пену. Убавьте огонь. Пока бульон для борща будет вариться, подготовьте овощи. Очистите лук, морковь, свеклу и картошку. Для приготовления красного борща из краснокочанной капусты с фасолью овощи измельчаются точно также как и для других видов борщей. Картофель нарезается дольками, свекла и морковь трутся на терке.

Причем терка для моркови должна быть более мелкой, чем для свеклы. В свою очередь лук нарезается классическими кубиками. В готовый мясной бульон выложите картошку, лук и морковь. Пока картошка с луком и морковью будет привариваться, нашинкуйте краснокочанную капусту. В сковороду налейте немного подсолнечного масла. Добавьте полстакана воды. Выложите тертую свеклу. Помешивая, потушите свеклу в течение 15 минут.

Добавьте в красный борщ нашинкованную краснокочанную капусту, консервированную кукурузу и томатную пасту. Через 5 минут выложите последний ингредиент – тушеную свеклу. Попробуйте борщ на вкус, если есть необходимость, подсолите. Проварите борщ из красной капусты с фасолью еще 5 минут. Приятного вам аппетита. Как и традиционный борщ, подавайте красный борщ со сметаной, посыпав его зеленью. Буду рада, если этот рецепт красного борща с фасолью вам понравился.

Борщ из краснокочанной капусты с фасолью. Фото

Пикантный борщ из краснокочанной капусты с перцем

  • краснокочанная капуста – 0,25 кг;
  • картофель – 0,25 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • горький стручковый перец – по вкусу;
  • свекла – 100 г;
  • корень сельдерея – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • растительное или сливочное масло – сколько потребуется;
  • вода или говяжий бульон – 2–2,5 л;
  • соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу.
  • Картофель очистите, нарежьте кубиками средней величины.
  • Нашинкуйте капусту.
  • Сложите картошку с капустой в кастрюлю, доведите до кипения и на медленном огне варите полчаса.
  • За это время подготовьте поджарку из остальных овощей. Для этого нарежьте морковь, лук, свеклу и сельдерей мелкими кубиками и обжарьте в течение 10 минут в достаточном количестве масла.
  • Добавьте очищенные и порезанные средними кубиками помидоры. Пассеруйте 10 минут.
  • Залейте половиной половника бульона, потушите до мягкости овощей.
  • Положите овощную поджарку в кастрюлю.
  • Через 5 минут добавьте порезанные мелкими кусочками чеснок и перец, рубленую зелень.
  • Через 2–3 минуты снимите с огня. Настаивайте в течение получаса.

Ингредиенты

  • нут сухой 100 грамм
  • капуста синяя (краснокочанная) треть кочана
  • картофель 2-3 клубня
  • свекла 1 штука
  • лук 1 штука
  • морковь 1 штука
  • перец сладкий (свежий, печеный, маринованный) 100 грамм
  • помидоры в собственном соку 150 грамм
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу.


Приготовьте также лавровый лист, зелень для подачи и сметану, если вы употребляете продукты животного происхождения.

Способ приготовления борща с красной капустой

Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками, бросаем в суповую кастрюлю. Обычно я кладу картошку в суп из расчета на одну порцию одну картофелину среднего размера, это, думаю, пригодится тем, у кого нет кухонных весов.

Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, добавляем к картофелю.

Чем тоньше нарезана капуста, тем быстрее сварится суп.


Шинкуем краснокочанную капусту

Наливаем говяжий бульон, так, чтобы он полностью закрыл овощи. Если бульона не хватает, то можно разбавить его чистой, фильтрованной водой.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения. Убавляем газ до минимального, закрываем крышкой, варим на тихом огне 35 минут.


Наливаем в кастрюлю говяжий бульон и доводим до кипения

Тем временем делаем заправку для борща из остальных овощей. Сковороду смазываем растительным маслом для жарки и хорошо разогреваем. Затем бросаем порезанную кубиками морковку и мелко порубленный репчатый лук. Обжариваем овощи 10 минут.


Обжариваем для заправки лук и морковь

Болгарский перец любого цвета, главное — мясистый, чистим от семян и режем кубиками. Помидоры также нарезаем кубиками. Добавляем к обжаренной морковке с луком помидоры и болгарский перец.


Добавляем к обжариванию нарезанные помидоры и болгарский перец

Аппетитный аромат любому супу придаёт, конечно же, сельдерей. Стебли нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковородку.

Зубчики чеснока рубим мелко или пропускаем через пресс. Перец чили, очищенный от семян и перегородок, режем полосками. Свёклу чистим, нарезаем тонкой соломкой. Добавляем в сковороду свёклу, чили и чеснок.


Добавляем в сковороду нарезанные чеснок, острый перец и свёклу

Закрываем овощи крышкой, тушим на тихом огне 30 минут.

Когда свёкла потушится и станет совсем мягкой, добавляем заправку в суповую кастрюлю, в которой уже сварилась капуста с картошкой.


Готовую заправку добавляем в бульон и варим до полной готовности

Теперь солим по своему вкусу, приправляем специями: молотым черным перцем, паприкой, сушеными травами.

Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Оставляем на 20-30 минут, чтобы настоялся.


Борщ с красной капустой

К столу борщ с красной капустой подаём горячим, приправляем сметаной и свежей зеленью. Я очень люблю борщ с куском свежего ржаного хлеба с хрустящей корочкой, натёртой долькой чеснока, а на хлеб обязательно намазываю толстый слой вкусного сливочного масла.

Борщ с красной капустой готов. Приятного аппетита!

Поделиться

Как приготовить борщ из краснокочанной капусты

Итак, для приготовления борща из краснокочанной капусты с нутом понадобятся вполне обычные для этого супа компоненты.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 1/3 кочана
  • Морковка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Крупные картофельные клубни — 3 шт.
  • Сухой турецкий горох (нут) — 120 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Растительное дезодорированное масло — 2 ст. ложки.
  • Очищенные зубцы чеснока — 2 шт.
  • Помидоры консервированные в собственном соку — 160 гр.
  • Сладкий перец болгарский — 120 гр.
  • Свежая зелень
  • Лавровый лист
  • Сметана

Шаг 1.

Начинать приготовление борща с красной капустой необходимо уже с вечера, а для этой цели турецкий горох следует промыть, пересыпать в какую-нибудь мисочку, затем залить холодной фильтрованной водой в большом количестве. Емкость закрыть крышкой, оставить нут набухать на всю ночь. С утра можно будет продолжить готовку вкуснейшего и наваристого борща.

Шаг 2.

Промыть хорошенько все корнеплоды, а свёклу после обработки завернуть в несколько слоев пищевой фольги и до готовности запекать минут сорок при температуре примерно в 200 градусов.

Шаг 3.

Промыть набухший нут, переложить в большую кастрюлю или какую-то жаропрочную емкость, залить еще раз фильтрованной водой, поставить посуду на огонь, готовить в течение тридцати минут до полуготовности.

Шаг 4.

Пока нут варится, нарезать очищенные картофельные клубни, переложить их туда, где варится нут для борща, затем положить один или два лавровых листа. Готовить оба компонента до тех пор, пока картошка не сварится наполовину, а в это время можно уже будет заняться подготовкой красной капусты и оставшихся компонентов.

Шаг 5.

Сначала следует очень тонко при помощи специально шинковки или очень острого ножа нашинковать краснокочанную капусту, затем крупно нарезать морковку и лук для поджарки.

Шаг 6.

Корнеплоды выложить в блендер вместе со сладким болгарским перцем, измельчить и обжарить на сковороде, куда была добавлена одна столовая ложка растительного масла. Пассировать измельченные овощи следует примерно три минуты, затем туда же добавить нарезанные томаты в собственном соку.

Овощи тушить необходимо до тех пор, пока поджарка хорошо не загустеет, а жидкость не уварится. Овощное пюре отправить в готовящийся борщ из красной капусты.

Шаг 7.

На крупной терке натереть запеченную свёклу, обжарить ее на сильном огне в оставшемся растительном масле.

В борщ выложить тертую запеченную свёклу, добавить толченый чеснок, перец, пищевую соль.

Шаг 8.

Крышкой накрыть кастрюлю, отключить огонь, дать блюду настояться в течение пятнадцати минут.

Перед подачей борща из краснокочанной капусты, необходимо приправить блюдо сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся куриные бёдра, краснокочанная капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, лавровый лист, соль.

Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Тем временем очистить и нарезать небольшими кусочками картофель.

Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле (2 ст. л.), 3-4 минуты.

Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп. Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

Экология питания.Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара

Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара.

Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

Тушеная красная капуста с яблоком

Для гарнира на 4 порции потребуются следующие ингредиенты: кочан красной капусты, зеленое яблоко, сливочное масло (около 40–60 г), половина луковицы, несколько зубчиков чеснока, 100 мл воды и примерно 30 мл яблочного уксуса, соль, перец и зелень – по вкусу.

В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Готовьте с любовью! econet.ru

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми

:

Салат из красной капусты

Для приготовления салата на 5–6 порций потребуется некрупный кочан капусты, луковица средних размеров, немного свежей зелени, а также растительное масло, уксус, соль и специи – по вкусу. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, а затем посолить, поперчить, залить двумя столовыми ложками уксуса и оставить мариноваться на несколько минут.

Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

Суп из красной капусты

Этот суп получается вкусным и питательным и варится на овощном бульоне.

На 5–6 порций супа и 2 л бульона количество ингредиентов будет следующим:

  • половина кочана капусты,
  • 3–4 картофелины,
  • 1 луковица и 1 морковь,
  • а также чеснок,
  • зелень
  • соль,
  • лавровый лист и перец – по вкусу.

В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

✅ Можно ли из красной капусты сварить щи

Щи из краснокочанной капусты

Промозглая осенняя погода за окном очень навевает настроение варить супы на обед. Свежие щи — один из моих любимых супов (вместе с простым куриным бульоном с вермишелью). Чтобы пару дней порадоваться горячими обедами, нужно было сходить в магазин за некоторыми ингредиентами. К моему удивлению, из капусты там была только красная. Пришлось брать. К тому же, хотелось еще приготовить коул слоу. Но я никогда не варила щи из краснокочанной капусты. Муж тоже оказался не против этого эксперимента. Я решила проверить рецепты в интернете на предмет наличия каких-либо тонкостей готовки этого нестандартного и в некоторой степени вынужденного блюда. И то, что щи из краснокочанной капусты получаются синими, меня не особо смутило. 🙂 Есть один лайфхак, который поможет этого избежать.

Щи из краснокочанной капусты — рецепт

  • Куриные окорока — 2 шт
  • Капуста краснокочанная

    250 гр (это очень примерно)

  • Картофель — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка — по вкусу
  • Как варить щи из краснокочанной капусты

    В кастрюлю налить воды примерно 2/3 от ее объема. Вскипятить, опустить в нее куриные окорока и убавить огонь почти до минимума. Варить бульон 1-1,5 часа. периодически снимая пену. Бульон необязательно должен быть именно куриным — Вы можете приготовить, например, говяжий. В это время подготовить остальные ингредиенты. Нашинковать капусту. 2 средние картофелины почистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать (как больше нравится) и обжарить на подсолнечном масле. А теперь лайфхак: чтобы щи не были синими,нужно к суповой поджарке добавить помидор и томатную пасту. Морковь и томатные ингредиенты подправят цвет блюда до более привычного.
    Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу, опустить капусту и картофель и варить их в бульоне 15-20 минут. После того, как предыдущие ингредиенты дойдут до готовности, добавить поджарку, вернуть измельченную курицу, посолить, поперчить, кинуть лавровый лист и мелко порубленную зелень. Подавать со сметаной.

    Добавить комментарий

    Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    LiveInternetLiveInternet

    Метки

    Рубрики
    • ВСЕ О ЕДЕ (52)
    • ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4019)
    • Вкусные рецепты дочери (7)
    • Кулинарные подвиги Татьяны (335)
    • Попробуйте приготовить (177)
    • Рецепты моей сестры (177)
    • КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (986)
    • Австрийская (5)
    • Южно-африканская (1)
    • Азербайджанская и армянская (17)
    • Американская и канадская (54)
    • Арабская (1)
    • Аргентинская (4)
    • Балканская (27)
    • Белорусская (16)
    • Бельгийская (3)
    • Болгарская (9)
    • Британская (17)
    • Венгерская (29)
    • Вьетнамская (1)
    • Греческая (19)
    • Грузинская (37)
    • Датская и голландская (10)
    • Еврейская (19)
    • Индийская (9)
    • Иранская (1)
    • Испанская (18)
    • Итальянская (84)
    • Китайская и тайская (16)
    • Латиноамериканская (2)
    • Марокканская и мавританская (7)
    • Мексиканская (12)
    • Немецкая (26)
    • Польская (22)
    • Португальская (5)
    • Прибалтийская (12)
    • Румынская и молдавская (14)
    • Русская (50)
    • Словацкая (6)
    • Татарская (3)
    • Турецкая (10)
    • Узбекская (13)
    • Украинская (282)
    • Финская (3)
    • Французская (70)
    • Чешская (17)
    • Шведская и норвежская (12)
    • Швейцарская (7)
    • Ямайская (2)
    • Японская (9)
    • МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
    • РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
    • Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
    • Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
    • Блюда мясные (13)
    • Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
    • Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
    • Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
    • Первые блюда. (10)
    • Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
    • ТАЛАНТЫ (36)
    • УВИДЕТЬ МИР (92)
    • ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
    • ЦВЕТЫ (41)
    • Цветочное искусство (8)
    • ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Друзья

    Постоянные читатели

    Трансляции

    Статистика

    Щи из красной капусты

    Щи вкусные, наваристые. Я варила сегодня постные щи, но можно сварить и на мясном бульоне и заправить сливочным маслом.

    Ингредиенты для щей:

    — 2 небольших луковицы

    — 1 болгарский перец

    — 250г стручковой фасоли (можно мороженой)

    — 400г краснокочанной капусты

    — 2 ст. ложки виноградного уксуса

    — 1,5 ст. ложки томатной пасты

    — растительное масло (оливковое или подсолнечное)

    — 2л овощного бульона (воды)

    — зелень петрушки и укропа

    Капусту нарежем мелкой соломкой и польем уксусом, чтобы сохранить цвет. Помешаем ее.

    Картофель нарежем брусочками. Сельдерей, морковь и лук – брусочками помельче. Болгарский перец нарежем полосками.

    На разогретом масле обжариваем лук, морковь и сельдерей 3-4 минуты. Добавляем болгарский перец и, помешивая, жарим 3 минуты.

    Выкладываем капусту и жарим ее вместе с овощами 7-8 минут. Не забываем мешать. Добавляем томатную пасту, вливаем 150мл воды или бульона, солим и перчим. Уменьшим огонь, накроем крышкой и тушим капусту 15 минут.

    В кипящий бульон (воду) вкидываем картофель. Варим его 10 минут.

    Оттаявшую или свежую фасоль порежем более мелкими кусочками и добавим к картофелю. Варим 5 минут. Зелень порубим.

    Добавляем тушеные овощи, доводим до кипения и на маленьком огне варим 5-10 минут. Попробуйте капусту. Если ее твердость или мягкость вас устраивает, значит, щи готовы. Посолим их по вкусу, посыплем зеленью и дадим настояться минут 15.

    В тарелку можно положить дольку лимона, по желанию, добавить сметану и посыпать свежемолотым перцем.

    Процитировано 8 раз
    Понравилось: 2 пользователям

    Можно ли из краснокочанной капусты варить щи. Щи из красной капусты

    Популярные материалы

    Today’s:

    Можно ли из краснокочанной капусты варить щи. Щи из красной капусты

    Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще — не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

    Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

    Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

    Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

    Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

    Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

    Щи из красной капусты в мультиварке. Как сварить щи в мультиварке

    Щи из свежей капусты в мультиварке готовятся легко и довольно быстро. Это традиционное для русской кухни блюдо не случайно пользуется у нас особой популярностью. Горячие и наваристые щи снабжают наш организм энергией, согревают в зимние морозные дни и вдобавок служат прекрасным источником витаминов.

    Сварить щи в мультиварке можно разными способами, рецептов их приготовления существует множество. Щи варят как постные, так и с мясом. Я сегодня пошла по второму пути и приготовила щи с говядиной.

    Очень популярны также кислые щи из квашеной капусты, многие их любят гораздо больше, чем из свежей.

    Ну а остальные различия рецептов щей: с картофелем или без него, с добавлением тех или иных овощей, зелени и приправ, – можно уже считать не столь существенными.

    Традиционным способом щи варила, наверно, любая хозяйка. Но приготовление щей со свежей капустой в мультиварке имеет свои тонкости, с которыми я вас сегодня и познакомлю. И результат, уверена, вас порадует!

    Что нам понадобится для приготовления щей в мультиварке:

    • 400-500 гр говядины
    • 4 картофеля
    • 400-450 граммов свежей капусты
    • одна луковица
    • одна морковка
    • две помидорки
    • подсолнечное масло 2 стол. л.
    • соль со специями
    • вода

    Как сварить щи из свежей капусты в мультиварке

    Мясо порежем кусочками и обжарим на подсолнечном масле в режиме выпечка в течение 30 минут.

    Почистим и порежем лук. Натрем морковь на терке. Не крупно нашинкуем капусту.

    Забрасываем морковь с луком к мясу и продолжаем обжаривать еще минут 5. Порежем кубиками помидоры.

    Также кубиками порежем картошку.

    Дальше к мясу и овощам закидываем нашинкованную капусту.

    И следом закладываем помидоры, перемешаем и продолжаем обжаривать еще минут 15.

    Далее солим, добавляем специи по желанию и заливаем в мультиварку горячую воду. У меня получилось ровно до верхней отметки.

    Выставляем режим “выпечка” и готовим щи еще 30 минут. В целом щи из свежей капусты в мультиварке панасоник готовились 1,5 часа в режиме “выпечка”. Можно было после обжарки мяса с овощами использовать режим тушения на 1,5 часа.

    После сигнала щи в мультиварке готовы, разливаем по тарелкам.

    Посыпаем зеленью или укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Супчик получился достаточно густым, поэтому, кто любит супы пожиже, можно еще убавить количество ингредиентов. А если есть в арсенале квашенная капуста, можно сварить из нее кислые щи.

    Диетические блюда из красной капусты. Польза капусты. Краснокочанная капуста

    Польза капусты не вызывает ни у кого сомнения. Краснокочанная капуста имеет дополнительные преимущества перед другими сортами.

    Краснокочанная капуста почти идентична белокочанной, но отличия нельзя не заметить!

    Первое — это цвет.
    Второе — сезон краснокочанной капусты начинается в августе и длится до марта. Это типично зимний овощ. Всю зиму можно ее употреблять в сыром и приготовленном виде.

    Огромное достоинство краснокочанной капусты в том, что при термической обработке она не теряет витамин С!
    *** Если готовить капусту с добавлением небольшого количества уксуса, лимонного сока или соков, содержащих кислоту, то цвет капусты будет еще интенсивнее.

    Родина ее — Средиземноморье.
    Уже в древности люди в этом регионе употребляли капусту не только в пищу, но и для лечения.

    В России она стала известна в XVII веке.

    Польза капусты. Состав и польза краснокочанной капусты

    Калорийность ее довольно низкая: около 26 ккал на 100 г

    Она очень богата витаминами и минералами:

    • содержит углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, белки,
      витамины как-то — бета-каротин, витамины А, РР, С, Е, Н, группы В;
      минералы как-то — калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, селен, цинк.

    Бета-каротина в ней в 4 раза больше, чем в белокочанной…
    Красивый цвет ее происходит от наличия антоцианов, которые являются антиоксидантами.

    Употребление краснокочанной капусты полезно

    • при заболеваниях сердца и сосудов.
      Состояние коллагена и тканей кожи улучшается.
      Антоцианы способствуют лечению заболеваний глаз.
      Также способны блокировать действие радиации и предотвращать развитие лейкемии.

    Соком успешно лечат болезни органов дыхания.

    Кроветворение, здоровье почек, правильное функционирование щитовидной железы обеспечивается при регулярном употреблении красноголовки!

    Обмен веществ и иммунитет скажут вам спасибо, если вы полюбите краснокочанную капусту и будете ее употреблять!

    Ищущие способы похудеть, — это ваш овощ!

    Не только малокалориен, но он еще и улучшает работу кишечника и выводит излишки холестерина.
    Желающие очистить кишечник могут сделать это приятным способом, съев тарелку салата из краснокочанной капусты.
    Пойдет на пользу употребление синеголовки и гипертоникам — так как она мягко снижает повышенное давление.

    Краснокочанная капуста — и как ее съесть? Употребление краснокочанной капусты в кулинарии

    Почему-то краснокочанная капуста используется не так часто, как белокочанная…
    Не всем нравится немного жестковатая структура синеголовки.
    Вкус же ее терпкий и немного острый тоже не всегда находит любителей…

    *** Что, конечно, очень жаль!

    Поэтому на сайте появятся вкусные и интересные рецепты с краснокочанной капустой — если будете знать, как приготовить вкусное и красивое блюдо, то ничто не помешает вам насладиться всеми преимуществами краснокочанной капусты!

    СЫРАЯ краснокочанная капуста входит в составы многих салатов!

    Можно комбинировать с мясом, что будет способствовать лучшему усвоению мясного продукта!
    При термической обработке капуста сохраняет или изменяет окраску (в лучшую сторону!), что позволяет ее использовать для эффектной (и полезной!) начинки в выпечке!

    Заготовки — маринованная или квашенная капуста — можно разнообразить, дополняя блюдо сливами, ягодами, специями, травами! Отличный гарнир к мясному блюду!
    И, конечно же, тушенная в маринаде капуста — вкусна и полезна, так как она сохраняет витамин С и при термической обработке.

    Краснокочанная капуста. Противопоказания к употреблению

    Так как капуста содержит много клетчатки, то она не рекомендуется

    • при некоторых заболеваниях желудка.

    *** Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом!

    • Нельзя употреблять её при язвенной болезни 12-ти перстной кишки. Как вариант допускается употребление капусты после длительной кулинарной обработке.

    Две сестры — белокочанная и краснокочанная капуста — схожи по своим лечебным свойствам.

    Но краснокочанная капуста богаче содержанием полезных веществ!
    Если вы задумались о том, на какой капусте остановить свой выбор, то смело покупайте краснокочанную!

    Зная о ее пользе и противопоказаниях, вы сможете с пользой для себя употреблять ее, а наши рецепты вам в этом помогут!

    Польза капусты и противопоказания в ее употреблении — здесь читайте о белокочанной капусте!

    Салат из краснокочанной капусты с луком. Ингредиенты для «Салат из краснокочанной капусты «Любимый»»:

    Количество порций: 4

    Рецепт «Салат из краснокочанной капусты «Любимый»»:

    Очищенную луковицу нарежем кубиком.
    Если нет салатного лука, то обычный лук еще на доске сбрызнуть яблочным (винным) уксусом или замариновать, чтоб удалить горечь. Если не знаете, как замариновать лук, посмотрите здесь, как это делаю я в рецепте «Салат из печенки с маринованным луком».

    Солим по вкусу. Добавляем майонез. У меня, как уже писала, собственного производства. Уже несколько лет пользуюсь этим замечательным рецептом: «Майонез домашний».

    Что можно приготовить из краснокочанной капусты. Краснокочанная капуста: рецепты

    Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

    Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

    Варят ли суп из краснокочанной капусты

    Экология питания.Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара

    Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара.

    Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

    Салат из красной капусты

    Для приготовления салата на 5–6 порций потребуется некрупный кочан капусты, луковица средних размеров, немного свежей зелени, а также растительное масло, уксус, соль и специи – по вкусу. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, а затем посолить, поперчить, залить двумя столовыми ложками уксуса и оставить мариноваться на несколько минут.

    Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

    Суп из красной капусты

    Этот суп получается вкусным и питательным и варится на овощном бульоне.

    На 5–6 порций супа и 2 л бульона количество ингредиентов будет следующим:

    • половина кочана капусты,
    • 3–4 картофелины,
    • 1 луковица и 1 морковь,
    • а также чеснок,
    • зелень
    • соль,
    • лавровый лист и перец – по вкусу.

    В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

    Тушеная красная капуста с яблоком

    Для гарнира на 4 порции потребуются следующие ингредиенты: кочан красной капусты, зеленое яблоко, сливочное масло (около 40–60 г), половина луковицы, несколько зубчиков чеснока, 100 мл воды и примерно 30 мл яблочного уксуса, соль, перец и зелень – по вкусу.

    В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

    На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

    Готовьте с любовью! econet.ru

    Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

    Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.

    Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты.

    Видео рецепт

    Рецепт щей из красной капусты

    • Общее время: 60 мин
    • Рецепт на: 8 порций
    • Калорий: 261 кКалл
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Авторская

    Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

    Ингредиенты

    • Бульон мясной — 3 л
    • Капуста краснокочанная — 250 г
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Соль, перец, специи — По вкусу
    • Зелень — По вкусу
    • Масло подсолнечное — 25 мл

    Как приготовить

    Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

    Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

    Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

    Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

    Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Ингредиенты

    Готовим суп из красной капусты

    Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты. Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

    Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

    Как приготовить «Суп из краснокочанной капусты» пошагово с фото в домашних условиях

    Для работы нам понадобятся куриные бёдра, краснокочанная капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, лавровый лист, соль.

    Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

    Тем временем очистить и нарезать небольшими кусочками картофель.

    Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

    Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

    Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле (2 ст. л.), 3-4 минуты.

    Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп. Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

    Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

    Борщ «Экспериментальный» из краснокочанной капусты

    Очень давно хотела это проделать, но все боялась перекормить пса, в итоге — псу ничего не досталось 🙂

    Ингредиенты для «Борщ «Экспериментальный» из краснокочанной капусты»:

    • Вода (примерно) — 2 л
    • Картофель (средний) — 6-8 шт
    • Капуста краснокочанная — 1/2 вилок
    • Укроп (соленый) — 1-2 ч. л.
    • Лист лавровый — 1-2 шт
    • Соль (по вкусу)
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Масло растительное — 2-3 ст. л.
    • Уксус (или лимонный сок, или кислота лимонная)
    • Перец черный (по вкусу)

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Борщ «Экспериментальный» из краснокочанной капусты»:

    С первых строк повествования хочу передать земной поклон для Пани Каси за чудесную заправку http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 70/. СПАСИБО!

    Воду льем в кастрюлю, добавляем очищенный, нарезанный кубиками картофель и капусту. О, УЖАС. Все стало как чернило!

    Но, когда добавим заправку и перемешаем, сердцебиение приходит в норму. Дадим немного кислоты, или уксуса для сохранения цвета.

    И цвет становится яркий и насыщенный.

    Далее кладем укроп, у меня он соленый, так что соли пойдет меньше

    Потом перец, лавровый лист, нарезанный мелко сырой лук и еще несколько ложек растительного масла. Как видите, цвет уже не пугает, но капуста синеватая.

    Варим все до полной готовности (это до полной готовности картофеля :-))и разливаем по тарелкам. Сметаны нет — пост, а вы как хотите 🙂
    Как видите — ничего страшного, но главное — вкус капусты какой-то необычный, схожий с грибным, что-ли. Рискните!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Мексиканский кукурузный суп
    Суп «Почти по-корейски»
    Острый испанский суп с колбасками
    Чечевичный суп с абрикосами и индюшкой
    Овощной суп с чечевицей
    Чечевичный суп с маслинами
    Расам
    Фасолевый суп с грибами и свининой
    Шорпа

    Попробуйте приготовить вместе

    Пшенная каша с тыквой
    Салат «Божья коровка»
    Холодец домашний

    Комментарии и отзывы

    23 июля 2013 года Katrin-Paris #

    6 мая 2013 года Larchuk #

    17 октября 2010 года ushastik2 #

    17 октября 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    27 марта 2010 года fart24 #

    27 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    1 марта 2010 года A-lenka #

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    2 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    2 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    2 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    2 марта 2010 года A-lenka #

    2 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    2 марта 2010 года A-lenka #

    1 марта 2010 года irmusha #

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    1 марта 2010 года irmusha #

    4 марта 2010 года irmusha #

    1 марта 2010 года Elen_Ka_1 #

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    1 марта 2010 года ирина66 #

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    1 марта 2010 года Лисенок #

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    1 марта 2010 года мисс #

    1 марта 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    28 февраля 2010 года Nadin25 #

    Очень люблю борщи! С первых блюд борщ готовлю чаще всего. А с краснокочанной капусты раз суп сварила

    . Сунула ее туда по той причине, что лень было бежать за простой капустой.. Синий суп я ела в первый и последний раз Муж до сих пор вспоминает

    А у Вас борщец получился ну очень симпатичный! И несомненно вкусный!

    28 февраля 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    28 февраля 2010 года kiyarras deleted #

    28 февраля 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    28 февраля 2010 года kiyarras deleted #

    28 февраля 2010 года Halynka # (автор рецепта)

    28 сентября 2012 года lemonywater #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Источники:

    http://smyst.ru/schi-iz-krasnokochannoy-kapusti/
    http://www.liveinternet.ru/users/rambutan/post213408946/
    http://zelynyjsad.info/novosti/mozhno-li-iz-krasnokochannoy-kapusty-varit-shchi-shchi-iz-krasnoy-kapusty
    http://mens-recipes.ru/varjat-li-sup-iz-krasnokochannoj-kapusty/
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/41396/

    Борщ из краснокочанной капусты с фасолью. Рецепт с фото

    Многие хозяйки интересуются вопросом о том, можно ли сварить борщ из красной капусты. Ответ простой – конечно же, да. По вкусу борщ из краснокочанной капусты получается точно такой же, как из белокочанной, единственное отличие – в цвете капусты. Во время термической обработки краснокочанная капуста приобретает насыщенный фиолетовый цвет. Рецептов борща из краснокочанной капусты на сегодняшний день также много, как и красного борща из белой капусты.

    Борщ из краснокочанной капусты с фасолью и консервированной кукурузой – один из вкусных рецептов его приготовления. Борщ, приготовленный по этому рецепту, получается не только вкусным, но и имеет яркий и праздничный вид – фиолетовые полоски капусты очень красиво смотрятся на фоне красного бульона и желтых зерен кукурузы. Приготовить его вы можете как на мясном бульоне, так и на овощном отваре, к примеру, в период поста. Что касается бульона, то его можно сварить на разных видах мяса. Подойдет курица, свинина, говядина, кролик, утка, гусь и так далее.

    Ингредиенты для красного борща на кастрюлю объемом 2,5 литра:

    • Мясо — 300 гр., 
    • Краснокочанная капуста — 200 гр.,
    • Томатная паста — 2 ст. ложки, 
    • Картофель — 4-5 шт., 
    • Свекла — 1 шт., 
    • Фасоль свежая — 100 гр., 
    • Консервированная кукуруза — 100 гр., 
    • Морковь — 1 шт., 
    • Репчатый лук — 1 шт., 
    • Лавровый лист — 2 шт., 
    • Соль и специи – по вкусу, 
    • Растительное масло, 
    • Свежая зелень.

    Борщ из краснокочанной капусты с фасолью – рецепт

    Перед тем, как приступить к варке борща, необходимо заранее отварить фасоль. Твердую фасоль перед отвариванием рекомендуется замочить в холодной воде и дать постоять около от 4 до 12 часов. Чем больше она пробудет в воде, тем быстрее свариться. Средняя длительность варки фасоли составляет от 20 минут до одного часа, в зависимости от степени твердости бобов. После варки фасоль следует откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.

    Помойте мясо для бульона. Выложите его в кастрюлю. Залейте холодной водой. Добавьте соль, специи, лавровый лист. После того, как бульон закипит, снимите полученную в процессе кипения пену. Убавьте огонь. Пока бульон для борща будет вариться, подготовьте овощи. Очистите лук, морковь, свеклу и картошку. Для приготовления красного борща из краснокочанной капусты с фасолью овощи измельчаются точно также как и  для других видов борщей. Картофель нарезается дольками, свекла и морковь трутся на терке.

    Причем терка для моркови должна быть более мелкой, чем для свеклы. В свою очередь лук нарезается классическими кубиками. В готовый мясной бульон выложите картошку, лук и морковь. Пока картошка с луком и морковью будет привариваться, нашинкуйте краснокочанную капусту. В сковороду налейте немного подсолнечного масла. Добавьте полстакана воды. Выложите тертую свеклу. Помешивая, потушите свеклу в течение 15 минут.

    Добавьте в красный борщ нашинкованную краснокочанную капусту, консервированную кукурузу и томатную пасту. Через 5 минут выложите последний ингредиент – тушеную свеклу. Попробуйте борщ на вкус, если есть необходимость, подсолите. Проварите борщ из красной капусты с фасолью еще 5 минут. Приятного вам
    аппетита. Как и традиционный борщ, подавайте красный борщ со сметаной, посыпав его зеленью. Буду рада, если этот
    рецепт красного борща с фасолью вам понравился.

    Индикатор из капусты | чУднЫе штуки

    Сегодня мы расскажем, как можно получить настоящий индикатор в домашних условиях, а также наглядно продемонстрируем, как он работает!

    Для справки: Индикаторы (от лат. indicator – указатель) – вещества, позволяющие следить за составом среды или за протеканием химической реакции. Это необычные научные краски, которые способны мгновенно менять свой цвет.

    Для эксперимента нам потребуется:

  • ¼ кочана красной капусты (из оставшейся капусты попроси маму приготовить вкусный и полезный салат или сварить щи)
  • Лимонная кислота
  • Сода
  • Стиральный порошок
  • Мыло (жидкое или кусочек “Детского”)
  • Перекись водорода
  • 6 одинаковых прозрачных стаканов (или других сосудов)
  • Ложка, чтобы насыпать и размешивать
  • Резиновые (или любые другие) защитные перчатки, чтобы не испачкать ируки от яркого цвета капусты и защитить их от действия щёлочей.
  • Итак, для начала приготовим сам индикатор. Для этого нарезаем капусту на небольшие кусочки, кладем в глубокую миску или небольшую кастрюльку, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем настояться 5-10 минут.

    Не забудьте надеть резиновые перчатки на время проведения эксперимента!

    Процеживаем настой через сито или тряпочку и даем остыть до комнатной температуры.

    Готово! Теперь приступаем к самому интересному – начинаем химичить!


    Разливаем получившийся фиолетовый сок по стаканам и начинаем добавлять в стаканы лимонную кислоту, соду, стиральный порошок, мыло, перекись водорода. Добавляй по одному ингредиенту в каждый стакан и наблюдай за изменением цвета!

    Все эти вещества можно поделить на 2 группы: кислоты (лимонная кислота) и щёлочи (все остальные). Таким образом, зная, какой цвет в колбе, учёные определяют, что в ней находится: кислота или щёлочь, а помогают в этом индикаторы, в том числе и наш капустный отвар.

    Важно:

    Можно регулировать и изменять насыщенность и оттенки цветов двумя способами:
  • На этапе приготовления индикатора – просто разбавьте получившийся капустный настой водой, чтобы он был менее насыщенного фиолетового цвета;
  • На этапе эксперимента можно добавлять меньше/больше ингредиентов (кислоты или щелочи), тем самым получать каждый раз новые цвета!

  • Стиральные порошок и перекись – две самые едкие щёлочи в нашем списке. Но у перекиси водорода есть особенность – она не просто окрасила наш индикатор в другой цвет, а совсем его обесцветила, сделала почти прозрачным.

    Попробуй провести этот простой, но эффектный опыт самостоятельно! Покажи и расскажи, что у тебя получилось.

    Родителям и бабушкам на заметку!

    Если добавить в отвар краснокочанной капусты почву (например, с вашего дачного участка), то можно определить кислотность земли, в которой растет будущий урожай. Чем кислее почва – тем светлее будет раствор! А на кислой почве мало, что растет хорошо!


    Удачных экспериментов! Подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы оставаться на связи и получать самые свежие эксперименты из нашей подборки.

    Щи из красной капусты


    Щи из краснокочанной капусты: пошаговый рецепт с фото

    Мы часто слепо следуем традициям и привычкам, используем одни и те же продукты, и по одним и тем же привычным предписаниям. Так удобно, мы уже набили руку на определённые действия, мы так экономим силы и время. Но, знаете, иногда привнести что-то новое в опостылевшее старое очень даже полезно.

    Можно даже начать с мелочей, в готовке, например, заменить привычную пшеничную муку на цельнозерновую, или сменить все свои специи, или же заменить один единственный ингредиент в привычных щах. Так и мы предлагает приготовить по нашему рецепту щи с краснокочанной капустой.

    • Для начала необходимо приготовить бульон на основе говяжьих рёбрышек. Их мы разрежем, на необходимое количество кусочков с косточками и отварим в течении 30 минут, чтобы говядина стала мягче. Во время варки, ближе к её концу, добавим лаврушку, соль и целую чищенную головку лука. Во время готовки не забываем снимать пенку.

    • Луковицу по истечение времени вынимаем. Капусту нашинкуем максимально тонко и мелко, как и обычную капусты и сразу отправим вариться в кастрюлю, так как она немного жёстче белокочанной. Картофель режем крупнее, и так же отправляем вариться на 15-20 минут.

    • Пока они готовятся, как раз успеем сделать зажарку. Для этого измельчаем лук, морковку режем так же как и картошку, помидор можно натереть на тёрке. Все овощи отправляем жариться в подсолнечном масле на среднем огне, туда же добавим и томатный соус. Если овощи начнут немного подгорать, можно добавить немного воды.

    • Когда приготовиться зажарка, её мы добавляем в кастрюльку, варим ещё в течение 5 минут. За это время чистим и измельчаем чеснок, и мелко режем зелень. Выключаем огонь, добавляем оставшиеся ингредиенты, приправляем ещё солью и перцем по необходимости и даём ещё 5 минут настояться. После чего подаём на тарелочках, не забыв добавить сметанку.


    Вот так, несмотря на обычный рецепт, мы привнесли что-то необычное заменив обычную капусту на краснокочанную. Вкус получится совершенно потрясающим и конечно же порадует ваших родных, да и вас тоже, и не только вкусом, но и необычным цветом.

    Приятного аппетита!

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Суп из красной капусты — Tasty Mediterraneo

    Вы уже слышали о многих питательных свойствах капусты?
    Капуста богата антиоксидантами, противовоспалительными соединениями, клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином A, витамином C, витамином K, витамином B6, кальцием, магнием, марганцем,…

    Учитывая тот факт, что окислительный стресс и хроническое воспаление являются факторами риска развития рака, антиоксидантное и противовоспалительное богатство капусты при здоровом и сбалансированном питании помогает снизить риск рака и других хронических заболеваний.


    Краснокочанная капуста даже богаче антиоксидантами, чем белокочанная, однако все виды капусты богаты полифенолами, которые обладают противовоспалительным действием.
    Капуста также полезна для желудка и пищеварительной системы в целом, а также для сердечно-сосудистой системы.
    Его детоксикационные свойства могут улучшить здоровье иммунной системы при регулярном употреблении краснокочанной капусты.

    Все эти питательные свойства капусты позволяют нам легко понять, почему она считается суперпродуктом!

    Недавно я поделился с вами веганским рецептом с использованием белокочанной капусты, моим «Средиземноморским теплым салатом из капусты», и сегодня я делюсь с вами этим рецептом веганского супа, в котором я использую краснокочанную капусту, чтобы приготовить суперполезный и вкусный суп, полный цвет и добро!

    Если вы попробуете этот вкусный и полезный рецепт веганской средиземноморской диеты из красной капусты, дайте мне знать, оставьте комментарий и поставьте оценку.Я хотел бы знать, что вы придумали. Наслаждайтесь!


    Суп из красной капусты

    Автор: Маргарита @ Tasty Mediterraneo

    Кухня: Средиземноморская диета

    Порции: 4 человека

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки Оливковое масло первого отжима
    • (EVOO) капуста, нарезанная ломтиками (около 600 г или 6 стаканов нарезанной красной капусты)
    • 1 лук-порей, нарезанный
    • 1 лук, очищенный и нарезанный
    • 1 небольшой картофель, очищенный и нарезанный кубиками
    • 1 л (2 пинты) или вода)
    • 100 мл (3.4 жидких унции) Миндальное молоко
    • 1 чайная ложка морской соли (или соли по вкусу)

    Инструкции

    1. Хорошо промойте и приготовьте все овощи, как указано в описании ингредиентов.
    2. Нагрейте EVOO в большой кастрюле на умеренном огне. Добавьте лук-порей и лук, щепотку соли и тушите около 3 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и 2 столовые ложки овощного бульона (или воду, если нет в наличии) и тушите около 10 минут, пока картофель не приготовится.Добавьте нарезанную красную капусту и тушите 5 минут. Залить оставшимся овощным бульоном, довести до кипения на среднем огне и, когда он закипит, снять кастрюлю с огня.
    3. Добавьте миндальное молоко, одну чайную ложку морской соли (или соль по вкусу) и с помощью ручного миксера (в идеале мощного не менее 450 Вт) хорошо перемешайте все это до идеального состояния.
    4. Подавать горячим.

    Примечания

    Вы можете добавить немного свежемолотого черного перца прямо перед подачей на стол.

    3.5.3228


    .

    Суп из красной капусты и сельдерея

    Автор: Janine tandy

    Это наша интерпретация классики! …

    С беконом все лучше! Это твердые слова, которыми должны жить мои друзья. Особенно когда ты встречаешься с мясоедом вроде меня, повторяю, ВСЕ всегда лучше с беконом! И это не могло быть более очевидным, чем с …

    В последнее время я ела куда-нибудь больше, чем обычно, в месте в Далласе под названием Origin. Они дружелюбны к Парадоксу растений, хотя я не уверен, что они знают, что такое Парадокс растений.У них есть эти миски, которые вы можете персонализировать, и та, которая работает …

    Я действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю пиццу, но, как я уже говорил ранее, это обычно довольно тяжелая еда, и я не такой большой поклонник что «Я слишком много съел!» чувство. Итак, я все о том, чтобы превратить свои любимые блюда в более легкие и полезные …

    Если вы ищете быстрый и легкий, простой, но невероятно ароматный способ приправить рыбу, чтобы добавить ее к еженедельным обедам или ужинам. вращение, тогда не ищите дальше друг, этот сладкий и пряный, без сахара, 6-минутный лосось чипотле BBQ отлично…

    Сделайте это красочное блюдо на ужин в любой день недели! Mahi Mahi очень легко приготовить, к тому же он нежный и вкусный. Домашняя сальса из манго — идеальная начинка, которая полна аромата. Увеличение количества рыбы в рационе полезно для здоровья сердца …

    .

    Рецепт кисло-сладкого краснокочанного супа по-немецки | Рэйчел Рэй

    Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
    • Детский чемпионат по выпечке

      8 утра | 7c

    • Детский чемпионат по выпечке

      9 утра | 8c

    • Еда рай

      10 утра | 9c

    • Еда рай

      11 утра | 10c

    • Еда рай

      12 вечера | 11c

    • Обеды, поездки и погружения

      13:00 | 12c

    • Обеды, поездки и погружения

      13:30 | 12: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      14:00 | 1c

    • Обеды, поездки и погружения

      14:30 | 1: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      15:00 | 2c

    • Обеды, поездки и погружения

      15:30 | 2: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      16:00 | 3c

    • Обеды, поездки и погружения

      16:30 | 3: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      17:00 | 4c

    • Обеды, поездки и погружения

      17:30 | 4: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      18:00 | 5c

    • Обеды, поездки и погружения

      18:30 | 5: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      19:00 | 6c

    • Обеды, поездки и погружения

      19:30 | 6: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      20:00 | 7c

    • Обеды, поездки и погружения

      20:30 | 7: 30c

    • Сегодня вечером
      Обеды, поездки и погружения

      21:00 | 8c

    • Обеды, поездки и погружения

      21:30 | 8: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      22:00 | 9c

    • Обеды, поездки и погружения

      22:30 | 9: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      23:00 | 10c

    • Обеды, поездки и погружения

      23:30 | 10: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      12 утра | 11c

    • Обеды, поездки и погружения

      12:30 | 11: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      01:00 | 12c

    • Обеды, поездки и погружения

      1:30 | 12: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      2 часа ночи | 1c

    • Обеды, поездки и погружения

      2:30 утра | 1: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      3:00 | 2c

    • Обеды, поездки и погружения

      3:30 утра | 2: 30c

    • Обеды, поездки и погружения

      4 утра | 3c

    • Обеды, поездки и погружения

      4:30 утра | 3: 30c

    .

    Суп из красной капусты

    Проезд
    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Положите Несоленое масло (2 столовые ложки) в большой и высокой сковороде и поставьте на средний огонь. Дайте ему растаять, а затем добавьте Чеснок (3 зубчика) а также Лук (1) .Варить 5 минут, пока лук не станет мягче. Регулярно помешивайте.

    Шаг 2

    А пока удалите сердцевину Красная капуста (11 1/3 стакана) и измельчить листья. Очистите Картофель (1) и нарезать небольшими кусочками.

    Шаг 3

    К мягкому луку на сковороде добавить нарезанную красную капусту и картофель. Щедро приправить Перец черный молотый (по вкусу) а также Солить по вкусу) . Хорошо перемешайте овощи.Накройте сковороду крышкой и варите 5 минут. Регулярно помешивайте.

    Шаг 4

    Добавить Куриный бульон (4 стакана) . Закройте сковороду крышкой и доведите суп до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь и тушите 10 минут. Важно, чтобы капуста оставалась «аль денте».

    Шаг 5

    Регулярно проверяйте, насколько он мягкий. Уберите половину красной капусты в миску, когда она еще немного хрустящая.

    Шаг 6

    Оставшуюся красную капусту варить в горячем бульоне еще 3 минуты. Затем хорошо перемешайте миксером до однородной массы (или используйте блендер).Добавьте оставленную красную капусту обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

    Шаг 7

    Проверьте приправу и добавьте еще Перец черный молотый (по вкусу) или Солить по вкусу) . Выложите капустный суп в большие миски.Посыпать Голубой сыр (2 ст. Л.) . Подавать горячим и наслаждаться!

    .

    Суп из красной капусты


    Яркие и вкусные супы из красной капусты: рецепты с фото

    Краснокочанная капуста по вкусовым качествам ничем не отличается от всем знакомой родственницы – белокочанной. Однако, блюда с её добавлением смотрятся намного эффектнее.

    А еще она очень полезна и по витаминной ценности может соревноваться со многими известными овощами. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные супчики из этого чудного овоща.

    Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами первых блюд с красной капусточкой. Также вы можете посмотреть полезное видео на данную тему.

    Показать содержание

    Как выбрать овощ?

    Обязательно пощупайте капусту: если кочан плотный и тугой, а листья имеют свежий и целый вид, то перед вами плод отличного качества. Если же кочан кажется рыхлым и мягким, то скорее всего, внутри плод гнилой. Для приготовления супа больше всего подходят молодые плоды – сезон урожая красной капусты приходится на август-сентябрь.

    Польза и вред

    Внимание: Краснокочанная капуста – кладовая витаминов групп В, С, РР, Н, А, К. Также, в ней содержится множество полезных микроэлементов: магний, железо, калий, белки, клетчатка, фитонциды. В ней в 4 раза больше каротина, чем в обычной капусте.

    Так можно ли варить из капусты суп? Несмотря на огромную пользу этого овоща, не стоит им злоупотреблять. В красной капусте содержится огромное количество витамина К, способствующего увеличению густоты крови. Если вы принимаете специальные препараты для разжижения крови, вам стоит воздержаться от употребления этих плодов. Также употребление красной капусты может привести к вздутию живота, диарее и неприятным ощущениям.

    В среднем, калорийность супа из краснокочанной капусты составляет 25 калорий на 100 грамм, но в зависимости от остальных компонентов, она может увеличиться в несколько раз.

    Рецепты с фото

    Далее приводятся рецепты с фото и описанием, как приготовить кушанье из красной капусты.

    Щи
    С помидором

    Необходимые ингредиенты:

    • 600 грамм рёбер говяжьих;
    • 250 грамм капусты;
    • 3-4 картошки;
    • 1 большая морковь;
    • 1-2 помидора;
    • 2-3 больших ложки соуса томатного;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • четверть пучка укропа;
    • петрушка, соль.

    Как приготовить:

    1. Говяжьи рёбрышки залейте подсоленной водой, поставьте на средний огонь и дождитесь полной готовности. В этот бульон добавьте картофель и капусту порубленные как для обычного супа.
    2. Прокипятите около 20 минут, затем добавьте обжаренную морковь, чеснок и помидор.
    3. Перед тем, как подать блюдо к столу, посыпьте суп мелко порубленной зеленью.
    С зеленью

    Необходимые ингредиенты:

    • 400 грамм баранины;
    • 3 средних картошки;
    • 300 грамм красной капусты;
    • пучок любой зелени;
    • соль.

    Как приготовить:

    1. Баранину выложите в кастрюлю, залейте 1,5-2 литрами воды, немного подсолить и довести до кипения периодически снимая пенку.
    2. Картошку с капустой порубите как обычно, прокипятите вместе с мясом 15 минут.
    3. Перед подачей к столу посыпьте в тарелки измельчённую зелень.

    7 рецептов необычных и очень вкусных щей из краснокочанной капусты вы найдете в отдельной статье.

    Борщ

    Необходимые ингредиенты:

    • четверть вилка капусты;
    • 1 большая морковка или 2 средних;
    • 2-3 средних картошки;
    • 1-2 головки репчатого лука;
    • 2 средних свеклы;
    • 3-4 больших ложки масла растительного;
    • 1 большая ложка красного винного уксуса;
    • 1-2 столовых ложки пасты томатной;
    • соль, перец молотый – по вкусу;
    • чеснок (по желанию).

    Как приготовить:

    1. Заранее отваренную свеклу натрите на небольшой тёрке и на время отложите в сторону.
    2. Капусту и картошку порубите как всегда – небольшими полосочками и кусочками соответственно, затем залейте водой и варите до полной готовности.
    3. Для обжарки измельчите лук, натрите морковь. Чуть позже добавьте томатную пасту и специи.
    4. Выложите обжарку в суп, помешайте, прокипятите около 20 минут. По желанию добавьте измельчённый чеснок.

    Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении борща из краснокочанной капусты:

    С обжаренной свеклой

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 свекла небольшая;
    • маленький кочан капусты;
    • 1 морковь небольшого размера;
    • 2-3 картошки;
    • 1 средний красный болгарский перец;
    • томатный соус;
    • петрушка, укроп, несколько зубчиков чеснока.

    Как приготовить:

    1. Половину кочана промойте под водой, затем измельчите тонкими полосками.
    2. Картофель порубите на небольшие кусочки или кубики. Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
    3. Затем добавьте обжаренную свёклу, дайте ей покипеть 10-15 минут. После добавьте обжарку из моркови и чеснока, смешанных с томатным соусом.
    4. Болгарский перец порубите соломкой, либо кубиками и добавьте в суп. Через 15-20 минут снимите суп с огня. Подавайте с нарезанной зеленью.
    Куриный супчик
    С копченым филе

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 головка репчатого лука;
    • 750-800 грамм капусты краснокочанной;
    • щепотка гвоздики, корицы, ореха мускатного;
    • 400 грамм картофеля;
    • 300 грамм копчёного куриного филе;
    • 2 столовых ложки уксуса винного;
    • четверть пучка петрушки;
    • соль, перец молотый чёрный.

    Как приготовить:

    1. Капусту измельчите так, как вы обычно это делаете для приготовления супа. Тоже самое проделайте с картофелем. Затем добавьте в кастрюльку воду и прокипятите продукты до полной готовности.
    2. Морковь порежьте кружочками, лук – кусочками произвольного размера. Смешайте, обжарьте на масле до появления лёгкой корочки.
    3. Куриное филе порубите кусочками, выложите к остальным компонентам.
    4. Добавьте специи и варите 25-30 минут.
    Со свежим мясом

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 грамм мяса курицы;
    • 200-250 грамм капусты;
    • 2-3 небольшие картошки;
    • 1 морковка;
    • 1 головка жемчужного лука;
    • 1 болгарский перец среднего размера;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • 1 ч.л. хмели-сунели;
    • 1 штучка лука-порея;
    • лавровый лист, перец чёрный молотый – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Мясо курицы хорошенько промойте, порежьте кубиками небольшого размера, выложите в кастрюлю. Доведите до кипения.
    2. Картофель очистите от кожуры,затем порежьте так, как вам удобно.
    3. Капусту нашинкуйте тонкими пластиками, после выложите вместе с картофелем в кипящую воду. Готовьте около 20 минут.
    4. Лук измельчите кусочками, либо полу-кольцами.
    5. Морковь нашинкуйте на тёрке среднего размера, соедините с луком. Пассеруйте до появления золотистой корочки, затем добавьте к остальным продуктам в кастрюле.
    6. Прокипятив овощи 15 минут, добавьте специи. Снимите суп с огня через 20-25 минут.
    Суп-пюре
    На мясном бульоне

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 кг капусты;
    • 1 большая картофелина;
    • 1 крупная головка лука репчатого;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • 1 литр мясного бульона;
    • 2-3 столовых ложки сливочного масла;
    • перец, соль.

    Как приготовить:

    1. Разогрейте плиту. Затем возьмите глубокую кастрюльку и растопите в ней сливочное масло.
    2. В эту же кастрюлю выложите мелко порезанный лук и чеснок. Готовьте из в течении 5 минут на среднем огне.
    3. Капусту избавьте от испорченных листьев, хорошо промойте и мелко нашинкуйте. Картофель порубите кубиками и вместе с капустой отправьте в кастрюлю. Всё хорошо посолите, поперчите и тушите на медленном огне около 5-7 минут.
    4. Когда капуста начнёт давать сок, залейте овощи бульоном. Кипятите смесь в течении 5 минут.
    5. В отдельную глубокую тару выложите ещё немного мелко нашинкованной капусты.
    6. Спустя 5 минут, когда суп будет полностью готов, измельчите содержимое кастрюли до состояния однородной кашицы. Мелко порубленную капусту отварите отдельно и перед подачей украсьте ей блюдо.
    На овощном бульоне

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 литр овощного бульона;
    • 1 небольшой кочан капусты;
    • 4 средних картофелины;
    • 1 луковица;
    • зубчик чеснока;
    • масло оливковое;
    • маленький пучок петрушки;
    • немного сухариков для посыпки;
    • кунжутные семечки, орех мускатный, лавровый лист, соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Для приготовления овощного бульона отварите натёртую морковь, лук, и другие овощи.
    2. Капустку порубите тонкими полосочками, затем выложите в бульон.
    3. Чеснок измельчите и подрумяньте на оливковом масле. Добавьте мелко порубленный лук.
    4. Картошку порежьте кубиками и добавьте к остальным овощам.
    5. Соедините все компоненты, накройте крышкой и оставьте на плите до полной готовности. Если вы любите специи, добавьте за несколько минут до готовности мускатный орех, перец, соль.
    6. После, дав немного остыть, измельчите суп блендером. Перед подачей к столу, посыпьте кунжутом и сухариками.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 банка красной фасоли;
    • 1 средний помидор;
    • 1 крупная морковка;
    • 1 жемчужная луковица;
    • 1-2 чесночных зубчика;
    • 3-4 картошки;
    • половина кочана капусты;
    • ассорти из зелени;
    • масло растительное.

    Как приготовить:

    1. Картошку промойте, очистите, порежьте небольшими кубиками и бросьте в кипящую воду.
    2. Капусту измельчите удобным вам способом, и некоторое время спустя, добавьте к картофелю.
    3. Морковь пропустите через крупную тёрку, измельчите чеснок и лук. Выложите эту смесь на разогретую сковороду и пассеруйте до появления приятной золотистой корочки.
    4. Помидор порежьте небольшими квадратиками и добавьте его в обжарку из лука и моркови. Готовьте слегка помешивая в течение 2 минут.
    5. Добавьте обжарку в суп и дайте ей повариться около 10-15 минут.
    6. Фасоль избавьте от рассола, промойте, киньте к остальным овощам.
    7. Перед тем, как подать суп к столу, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
    С болгарским перцем

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 грамм капусты;
    • 120-150 гр. грецкого гороха;
    • 450 гр. картошки;
    • 100 гр. морковки;
    • 150 гр. свеклы;
    • 150 гр. лука репчатого;
    • 150 гр. помидоров консервированных;
    • 2-3 ложки масла растительного;
    • 150 гр. красного болгарского перца;
    • 2-3 дольки чеснока;
    • перец, соль.

    Как приготовить:

    1. Нут подготовьте заранее: ещё вечером тщательно промойте, залейте водой. Перед готовкой поменяйте воду. Варите горошек в кипящей воде 40 минут.
    2. Картофель очистите, порубите его небольшими кусочками, выложите в кипящую воду.
    3. Капустку очистите от испорченных листьев, промойте, нашинкуйте тонкими пластиками. Прокипятив картофель 10-15 минут, положите в кастрюлю капусту.
    4. Свеклу пропустите через большую тёрку и слегка обжарьте в масле. Немного погодя, бросьте в воду.
    5. Лук разделите на 2 части и порежьте полукольцами. Затем выложите на сковороду и пассеруйте пару минут.
    6. Добавьте к луку морковь.
    7. Через 15 минут, обжаренные морковь и лук выложите в кастрюлю.
    8. Перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и порубите кусочками. По желанию, можете его немного обжарить.
    9. Консервированные помидорки порубите небольшими кусочками, добавьте за несколько минут до снятия с плиты.
    10. Добавьте соль и специи на ваш вкус.

    Совет: Сладкий болгарский перчик придаст любому блюду особую пикантность. А супчик из красной капусты сделает еще более ярким и ароматным.

    Необходимые ингредиенты:

    • 600 грамм свинины;
    • 3-4 картофелины;
    • 1 белая луковица;
    • 1 морковка;
    • пол-вилка капусты красной;
    • масло подсолнечное;
    • перец, лист лавровый, соль;
    • несколько ложе пасты томатной.

    Как приготовить:

    1. Мясо свинины порубите кусочками среднего размера. Обжарьте её в режиме «Выпечка».
    2. Лучок очистите, порубите мелко, добавьте к свинине.
    3. Морковку нашинкуйте, отправьте в мультиварку и тушите 15 минут.
    4. За 5-7 минут до завершения обжарки, выложите томатную пасту.
    5. Капусту нашинкуйте тонкими ломтиками, картофель – кусочками. Все овощи уложите в мультварку.
    6. Добавьте воду. Выставите режим «тушение» и готовьте в течение полутора часов.
    С копченой свиной грудкой

    Необходимые ингредиенты:

    • 150 гр. капусты;
    • 70 гр. копчёной свиной грудинки;
    • 70 гр. лука-порея;
    • 70-80 гр. болгарского перца;
    • 30 гр. вяленых помидоров;
    • 30 гр. сельдерея;
    • 1-2 чесночных зубчика;
    • 2 ст.л. любого растительного масла;
    • пучок свежей зелени;
    • приправы – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. В чашу мультиварки вылейте оливковое масло.
    2. Капусту нашинкуйте мелко, затем выложите в мультиварку.
    3. Перец и чеснок порубите мелкими кубиками, соедините с капустой. Туда же отправьте измельчённую зелень.
    4. Грудинку порежьте кубиками среднего размера, зелень, томаты, порей измельчите и уложите в мультиварку.
    5. Добавьте листочки тимьяна.
    6. Приправьте специями. Выставите режим «Суп» на четверть часа.

    Рецепт на скорую руку

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 литра воды;
    • 300 гр. рыбного фарша;
    • 2 столовых ложки крахмала;
    • 2-3 чесночные дольки;
    • 2 средних головки лука;
    • 1 морковка;
    • 1 большая картофелина;
    • 300-350 гр. капусты;
    • 1 столовая ложка масла оливкового;
    • специи на ваш вкус.

    Как приготовить:

    1. Картошку промойте, очистите, порежьте кубиками. Бросьте в кипящую воду и отваривайте в течение 10-15 минут.
    2. Фарш из рыбы соедините с измельчённой луковицей, чесноком и специями. Добавьте крахмал, слепите небольшие фрикадельки. Разогрейте сковороду, обжарьте фрикадельки со всех сторон.
    3. Лук порубите привычным вам способом. Морковку очистите, протрите через крупную тёрку. Обжарьте вместе с луком и добавьте в суп.
    4. Капусту порубите небольшими кусочками или тонкими полосочками.
    5. Добавьте в суп обжаренные овощи, посолите, поперчите. Кипятите супчик ещё 10 минут.

    Как подать блюдо?

    Способы подачи супа из краснокочанной капусты ничем не отличаются от вариантов подачи всех остальных супчиков: вы можете посыпать блюдо мелко порубленной зеленью, предложить к нему сметану или майонез, украсить его сухариками и целыми веточками зелени.

    Заключение

    Приготовить вкусный суп из красной капусты не так уж и сложно. Опробуйте предложенные нами рецепты: мы уверены – они вам точно понравятся!

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Суп из краснокочанной капусты рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: ово

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Первые блюда

    Калорийность: 20 кКал

    Белки: 1г / Жиры: 0г / Углеводы: 3г

    Суп из краснокочанной капусты — это вкусный, сытный и очень полезный суп, веды в краснокочанной капусте содержится очень много нужных для организма витаминов и микроэлементов. Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок придают супу дополнительные вкусовые оттенки, а благодаря томатной пасте и самой красной капусте суп получается очень красивым и ярким. Этот суп можно приготовить на воде или на таком же количестве куриного или мясного бульона. Готовится он не сложнее, чем обычные щи. Сначала нарезаем очищенный картофель кубиками среднего размера.

    Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем полтора литра холодной воды, добавляем соль. По вкусу добавляем лавровый лист и веточки свежей зелени. Ставим кастрюлю с картофелем на сильный огонь, доводим до кипения, а когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим картофель до готовности.

    Подготовим остальные ингредиенты. Очищаем морковь и режем её тонкими брусочками.

    Луковицу режем полукольцами средней толщины.

    Помидоры нарезаем кубиками средней величины.

    Так же, кубиками нарезаем очищенный от семян сладкий болгарский перец.

    Четыре зубчика чеснока измельчаем ножом или прессом для чеснока.

    Краснокочанную капусту режем тонкими полосочками.

    Разогреваем в сковородке подсолнечное масло и перекладываем в неё нарезанные лук и чеснок. Обжариваем, перемешивая, пока лук не станет прозрачным.

    Кладём в сковородку с луком и чесноком брусочки морковки и обжариваем, также периодически перемешивая, пока морковь не размягчиться.

    Добавляем в сковороду перец и помидоры, ещё раз всё хорошо смешиваем.

    Кладём в овощи томатную пасту, снова всё перемешиваем, закрываем сковородку крышкой и тушим на слабом огне минут пять.

    Когда картофель сварится, вынимаем из кастрюли веточки зелени, лавровый лист и кладём в неё овощную заправку. На сильном огне доводим до кипения.

    Когда вода закипит, кладём в кастрюлю капусту, доливаем до верха горячую кипячёную воду и снова доводим до кипения. После закипания варим суп минут пять, затем убираем с огня.

    Суп из краснокочанной капусты готов. Перед подачей к столу украшаем его свежим укропом, петрушкой и кинзой. Также к супу можно подать майонез или сметану. Приятного аппетита!

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Перец сладкий болгарский

    1

    0

    5

    26

    Капуста краснокочанная

    2

    1

    15

    78

    Подсолнечное масло

    0

    15

    0

    135

    всего в блюде:

    23

    18

    154

    884

    всего в 1 порции:

    4

    3

    26

    147

    всего в 100 граммах:

    1

    0

    3

    20

    Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

    7 рецептов оригинальных щей из краснокочанной капусты на любой вкус — удивите своих близких!

    Щи – традиционное русское первое блюдо. У каждой хозяйки найдется свой рецепт такого супа, но все ли пробовали щи из краснокочанной капусты? Съедобное ли это блюдо? Для того чтобы блюдо сохранило все свои полезные свойства, необходимо придерживаться нескольких рекомендаций при его приготовлении.

    Например, щи нужно есть свежими, не стоит их готовить на завтрашний обед. Для того чтобы у них получился нежный и приятный вкус, суп нужно готовить строго по рецепту. По традиционному рецепту в суп добавляют щавель и квашеную капусту.

    Показать содержание

    Можно ли варить?

    Для приготовления щей вместо белокочанной свежей или квашеной капусты можно использовать краснокочанную.

    Первое блюдо из красной капусты будет оригинального синего или фиолетового цвета, но его можно скрыть за счет добавления моркови и томатной пасты. Красная капуста более жесткая, чем обычная, поэтому варить ее нужно немного дольше.

    Польза и вред

    Какую пользу приносит краснокочанная капуста?

    1. Антоцианы, которые обеспечивают необычную окраску листьев и дают горьковатый вкус, нормализируют работу середечнососудистой системы, выводят токсины из организма.
    2. Грубые волокна позволят эффективно очистить кишечник.
    3. Фитонциды окажут антибактериальное действие.
    4. Высокое содержание витамина С поддержит иммунитет.
    5. Большое количество других витаминов и минералов помогает закрывать значительную долю их дневной нормы.
    6. Низкая калорийность (всего 26 ккал на 100 г) не позволит выйти за рамки суточного количества ккал.

    Не рекомендуется употреблять красную капусту, в частности щи из нее, если:

    • человек – аллергик;
    • ребенку меньше 2 лет, чтобы не развился диатез;
    • есть проблемы с желудком и кишечником, так как жесткие волокна дадут ослабленному тракту нормально работать;
    • еесть индивидуальная непереносимость.

    Разные варианты: 7 рецептов с фото

    Способов приготовления щей из краснокочанной капусты много. Рассмотрим самые интересные и популярные рецепты приготовления щей из красной капусты с фото.

    С говяжьими ребрами

    Щи с ребрами будут более ароматными, чем на бульоне из курицы, к примеру. Они будут наваристыми. Если взять копчёные ребрышки, вкус станет пикантнее.

    Понадобится:

    • говяжьи ребра – 800 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидор – 3 шт.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • свежая зелень, лавровый лист, соль, перец, приправы по вкусу.

    Как готовить:

    1. Залить ребра водой в кастрюле, чтобы она полностью покрывала их. Кастрюлю должна быть заполнена на две трети. Поставить ее на большой огонь. Когда вода закипит, добавить к ребрам головку лука, лавровый лист, а затем посолить по вкусу. При варке снимать пенку.
    2. В бульон забросить порубленный картофель и мелко нашинкованную краснокочанную капусту.
    3. Приняться за поджарку к будущим щам: измельчённые овощи (лук, морковь, помидор) тушить вместе до готовности. В конце заправить томатной пастой, долить несколько столовых ложек кипящего бульона и подержать на медленном огне еще 3 – 5 минут.
    4. Когда капуста и картошка будут готовы, добавить поджарку и раздавленный чеснок в кипящие щи. Присыпать зеленью и оставить на 5 минут на небольшом огне.
    С мясом

    Этот рецепт подойдет людям, которые любят, чтобы в супе было много мяса из бульона.

    Понадобится:

    • свежая говядина или свинина на кости – 800 г;
    • краснокочанная капуста – 400 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свежие помидоры – 5 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт;
    • зелень, соль, перец красный и черный по вкусу.

    Как готовить:

    1. Залить мясо водой в кастрюле. Поставить на огонь. Посолить бульон и уменьшить огонь, чтобы бульон получился прозрачным. После закипания снимать постоянно пену. Варить мясо в течение часа до готовности.
    2. Подготовить помидоры: помыть и залить горячей водой на 10 минут. Снять кожицу с помидор – мякоть измельчить до состояния пюре в блендере.
    3. Пока бульон варится, нарезать лук, картофель. Нашинковать капусту. Морковь натереть на терке.
    4. Когда мясо будет мягкое, достать его и забросить в бульон подготовленный измельченный лук, морковь и капусту.
    5. Подождать, когда будущие щи закипят, а затем добавить картофель и измельченное отделенное от кости мясо, а также лавровый лист. Когда картофель сварится, добавить томатное пюре и порезанную свежую зелень (петрушка, укроп). Варить еще минуты 3.
    6. Посолить и приправить любимыми специями. Убрать с огня.
    С сельдереем

    Этот рецепт необычен присутствием не только сельдерея, но и огуречного рассола. Такие щи удивят приятной кислинкой и интересной пряностью.

    Понадобится:

    • говядина на кости или без – 500 г;
    • красная капуста – 400 г;
    • огуречный рассол – 1 ст.;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • сельдерей – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • зелень, лавровый лист, соль, душистый перец по вкусу.

    Как готовить:

    1. Поставить вариться говядину. После закипания воды посолить и кинуть три лавровых листа.
    2. Пока варится бульон, измельчить уже очищенный репчатый лук и корень сельдерея. Натереть на терке хорошо вымытую морковь.
    3. Слегка обжарить овощи на подсолнечном масле.
    4. Нашинковать капусту. Вытащить мясо и добавить капусту в бульон.
    5. Отправить поджарку к капусте в бульон. Порезать мясо и закинуть в кастрюлю. Добавить стакан рассола.
    6. Уменьшить огонь и готовить до готовности капусты.
    С болгарским перцем

    Щи с болгарским перцем подойдут не всем, так как он имеет особый вкус, который не по душе многим людям. Однако любители болгарского перца оценят обязательно это блюдо.

    Понадобится:

    • говядина на кости или без – 500 г;
    • краснокочанная капуста – 400 г;
    • перец болгарский – 3 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • свежие помидоры – 3 шт.;
    • зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

    Как готовить:

    1. Поставить вариться бульон из мяса. Время от времени снимать пену шумовкой.
    2. Когда бульон будет готов, вынуть мясо. Остудить и нарезать.
    3. В кастрюлю закинуть нашинкованную красную капусту и картофель, нарезанный соломкой или кубиками.
    4. Посолить щи и сбавить огонь после закипания воды.
    5. Нарезанный полукольцами болгарский перец добавить в кастрюлю.
    6. Снять кожицу с помидор и сделать из них пюре.
    7. Нарезать очищенный репчатый лук и морковь. Пассировать на подсолнечном масле несколько минут. Залить поджарку томатным пюре. Снять с огня через пару минут и отправить в щи.
    8. В блюдо добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по желанию.
    9. Варить щи до готовности всех овощей. Забросить порубленное мясо, посыпать зеленью и снять с огня.

    Необычный рецепт для быстрого приготовления щей.

    Мультиварка избавит хозяйку от необходимости стоять возле плиты во время приготовления: нужно лишь забросить все ингредиенты и включить нужный режим. Мультиварка сама выберет температуру и время для готовки.

    Понадобится:

    • вода – 5 ст.;
    • красная капуста – 200 г;
    • свиная варено-копченая грудинка – 100 г;
    • лук-порей – 100 г;
    • вяленые помидоры – 50 г;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • свежий перец чили – 10 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, смесь пяти перцев, тимьян, итальянские травы, свежая зелень по вкусу.

    Как готовить:

    1. В мультиварку налить оливковое масло.
    2. Измельчить все овощи и мясо. Отправить все ингредиенты в чашу.
    3. Залить очищенной водой, сразу посолить и добавить приправы.
    4. Включить режим «Суп».

    Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить щи из красной капусты в мультиварке:

    Постные

    Рецепт подойдет людям, которые соблюдают пост, а также для вегетарианцев.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 300 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • томатная паста – 1 ст. л.;
    • соль, перец, лавровый лист, зелень и сметана по вкусу.

    Как готовить:

    1. Поставить кипятить воду в кастрюле.
    2. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой. Капусту нашинковать.
    3. В кипящую воду добавить овощи. Посолить и варить 10 минут.
    4. Заправить щи томатной пастой. Оставить на огне до готовности овощей.
    На скорую руку

    Это простой рецепт щей из красной капусты, который можно использовать, если нет много времени на приготовление. Куриная грудка варится недолго и сделает щи одновременно легкими и сытными.

    Понадобится:

    • куриная грудка – 500 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • красная капуста – 400 г;
    • помидоры – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 большая головка;
    • чеснок – 3 зубчиков;
    • соль, специи по вкусу.

    Как готовить:

    1. Сварить бульон из куриной грудки.
    2. Измельчить все овощи. Добавить в кастрюлю сначала картофель, а затем, когда он сварится до полуготовности, закинуть капусту. Посолить после закипания.
    3. Сделать поджарку из лука и моркови. Отправить к щам.
    4. Нарезать помидоры кубиками – обжарить на той же сковороде и добавить к остальным овощам.
    5. Варить первое блюдо еще 10 минут, затем забросить чеснок. Выключить огонь и дать настояться щам хотя бы минут 15.

    Варианты подачи блюд

    Традиционная подача заключается в следующем:

    1. тарелку нагревают до 40 градусов;
    2. кладут кусок мяса;
    3. наливают щи;
    4. кладут сметану и посыпают зеленью.

    Температура щей должна быть 75 градусов. Другие подачи:

    • с половиной яйца желтком вверх;
    • с сухариками на другой тарелке;
    • с лепешкой или пирожками.

    О том, как приготовить необычный борщ из краснокочанной капусты, мы рассказывали в этой статье.

    Можно комбинировать разные варианты подачи щей, чтобы удивить своих близких. Щи из краснокочанной капусты – вкусный и оригинальный обед за счёт цвета капусты. Ценность красной капусты по витаминам, минералам и клетчатке выше, чем у белокочанной, поэтому первое блюдо из нее нужно обязательно попробовать.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп из красной капусты (3)

    Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты. Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

    Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

    Ингредиенты:

    Вода 2 л

    Капуста краснокочанная 200 г

    Картофель 2 шт.

    Куриное бедро 300 г

    Лавровый лист 1 шт.

    Лук репчатый 1 шт.

    Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

    Морковь 1 шт.

    Соль 1 ст. л.

    Чеснок 2 зубчик

    Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

    Тем временем очистить и нарезать небольшими кусочками картофель.

    Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

    Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

    Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле (2 ст. л.), 3-4 минуты.

    Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп. Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

    Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

    Суп из краснокочанной капусты готов.

    Источник

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    Готовим из красной капусты: суп, салат и рагу

    Экология питания.Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара

    Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара.

    Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

    Салат из красной капусты

    Для приготовления салата на 5–6 порций потребуется некрупный кочан капусты, луковица средних размеров, немного свежей зелени, а также растительное масло, уксус, соль и специи – по вкусу. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, а затем посолить, поперчить, залить двумя столовыми ложками уксуса и оставить мариноваться на несколько минут.

    Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

    Фото: thinkstockphotos.com

    Суп из красной капусты

    Этот суп получается вкусным и питательным и варится на овощном бульоне.

    На 5–6 порций супа и 2 л бульона количество ингредиентов будет следующим:

    • половина кочана капусты,
    • 3–4 картофелины,
    • 1 луковица и 1 морковь,
    • а также чеснок,
    • зелень
    • соль,
    • лавровый лист и перец – по вкусу.

    В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

    Тушеная красная капуста с яблоком

    Для гарнира на 4 порции потребуются следующие ингредиенты: кочан красной капусты, зеленое яблоко, сливочное масло (около 40–60 г), половина луковицы, несколько зубчиков чеснока, 100 мл воды и примерно 30 мл яблочного уксуса, соль, перец и зелень – по вкусу.

    В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

    На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

    Готовьте с любовью! econet.ru

    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

    Суп из краснокочанной капусты

    Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты. Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

    Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

    Шаг 1 Ссылка

    Для работы нам понадобятся куриные бёдра, краснокочанная капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, лавровый лист, соль.

    Как разделать курицу

    Шаг 2 Ссылка

    Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

    Шаг 4 Ссылка

    Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп. Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

    Шаг 8 Ссылка

    Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

    Как чистить чеснок

    Шаг 9 Ссылка

    Суп из краснокочанной капусты готов.

    Рецепт жиросжигающего супа из капусты | Allrecipes

    Рецепт жиросжигающего супа из капусты | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % Дневная норма *

    белок: 4 г 8 %

    углеводы: 20.7G 7%

    Пищевые волокна: 5.5G 22%

    сахара: 12,1 г

    жир: 0,5 г 1%

    Насыщенный жир: 0,1 г 1%

    Витамин A IU: 4989.3IU 100%

    Ниацинские эквиваленты: 2,6 мг 20%

    Витамин B6: 0,4 мг 27%

    Витамин C: 7615

    128%

    Folate: 86,8 мкг 22%

    Кальций: 100.1 мг 10%

    Железо: 2 мг 11%

    Магний: 40.9 мг 15 %

    калий: 769 мг 22 %

    натрий: 483.1 мг 19 %

    тиамин: 0,2 мг 19 %

    калорий из жира: 4,2

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям капустного жиросжигающего супа

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жиросжигающий суп из капусты в избранное Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Суп-пюре из красной капусты | Vegan.io

    Мне нравится, как еда может пробудить в вас так много эмоций и старых воспоминаний, которые вы забываете. Помню, в детстве у мамы был рецепт щей, которым она клялась. В детстве это не было моим любимым делом, а сейчас, во взрослом возрасте, совсем другие эмоции по отношению к любой капусте, особенно если она в суповом виде.

    Капуста как утешительный продукт может показаться странным, но дома капуста занимала особое место.Если кто-то заболевал, капустный суп был единственным, что мы ели по крайней мере неделю, которая казалась месяцем. Это было вкусно, не поймите меня неправильно, но вегетарианский суп с большим количеством капусты — не самая привлекательная вещь для ребенка.

    С другой стороны, если быть до конца честным, суп был очень эффективным. Я не знаю, был ли это настоящий рецепт, или какой-то эффект плацебо, который мамины убеждения оказали на всю пользу. В любом случае, ее щи были очень питательными и утешительными.

    Без сомнения. Капуста богата питательными веществами и всевозможными полезными свойствами для человеческого организма. Но без ажиотажа, который есть у других овощей, таких как брокколи или капуста, капуста часто упускается из виду.

    Чтобы дать вам представление, вот лишь некоторые из положительных эффектов капусты на ваше здоровье:

    • Поддерживает пищеварительную систему
    • Регулирует работу сердца
    • Регулирует уровень холестерина.
    • Повышает иммунную систему
    • Отлично подходит для ухода за кожей
    • Снимает запор
    • Помогает контролировать воспаление
    • Помогает снизить кровяное давление
    • Эффективное средство для похудения

    Список собираюсь оставить его там на данный момент.Это просто для того, чтобы дать вам представление о том, во что вы ввязываетесь, добавляя капусту в свой рацион.

    Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, не мамин рецепт, а щи. Так как у меня есть маленький мальчик, которого я должен кормить, я стараюсь иметь варианты, которые не только вкусные, но и интересные и забавные. Мамины щи в эту категорию не входят.

    Этот рецепт краснокочанной капусты я нашла в немецком журнале. Вы знаете те журналы, которые есть в кабинете врача, чтобы вы могли их читать, пока ждете.Ну, один из тех. Цвет супа был таким приятным для глаз, и в нем была капуста. Пришлось сделать веганскую версию!

    Сначала я подумал сделать его в качестве закуски к рождественскому ужину. Но я хотел сделать его немного более особенным, поэтому я добавил немного жареного миндаля собственного приготовления, который всегда напоминал мне о Рождестве. Они придают дополнительный вкус и немного хрустят.

    Итак, если вам нужен рецепт праздничного ужина, чего-то, что дети действительно будут есть, или питательного блюда, чтобы побаловать своих близких, это ОДНО.Он вызывает все эмоции, которые вызывал мамин суп, и на вкус он действительно очень вкусный.

    Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить идеальную закуску. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить вкусный сливочный суп из красной капусты.

    Какая капуста для супа? (Решение найдено) — Кухня

    Каким приличным рецептом щей вы можете поделиться со мной?

    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет шипеть.Готовьте примерно 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным. Добавьте воду, бульон, соль и перец и хорошо перемешайте. Доведите воду до кипения, затем добавьте капусту.

    Чем отличается савойская капуста от обычной?

    Листья савойской капусты морщинистые. Листья капусты напа морщинистые и образуют тугую круглую головку, похожую на традиционную зеленую или красную капусту, хотя листья не такие морщинистые, как у обычной зеленой или красной капусты.Несмотря на то, что сорта Савойи имеют более мягкий вкус, чем типичная зеленая капуста, эти два овоща можно использовать в кулинарии взаимозаменяемо.

    Какие бывают виды капусты?

    Из савойской капусты можно приготовить ряд блюд. Он прекрасно сочетается с красным вином, яблоками, специями, хреном и мясом. Овощ можно использовать для приготовления рулетов, тушеных блюд и супов, таких как борщ, или его можно просто поджарить и сбрызнуть оливковым маслом.

    Является ли савойская капуста такой же, как пекинская капуста?

    Известная также как китайская капуста, эта капуста продолговатой формы отличается крепкими хрустящими стеблями и взъерошенными желто-зелеными листьями. Он доступен в различных цветах. Савойская капуста — это, на наш взгляд, самая красивая капуста в пучке! Они сформированы как зеленая капуста, но листья темно-зеленые и глубоко морщинистые, а не обычно зеленые.

    Можно ли заменить зеленую капусту красной капустой в супе?

    Красная капуста действительно может заменить зеленую капусту в большинстве рецептов, где используется «зеленая капуста», поскольку эти два овоща очень похожи по вкусу и внешнему виду.Яркий цвет краснокочанной капусты полезен во многих рецептах, но имейте в виду, что этот цвет может просочиться и испортить другие компоненты вашего блюда. Краснокочанная капуста доступна круглый год на большинстве рынков.

    Какая капуста самая вкусная?

    Савойская капуста получает приз как самая привлекательная. Благодаря своему мягкому и мягкому вкусу, его кружевные листья отлично подходят для начинки голубцов или замены лепешек во вторник тако. Капуста напа, также известная как пекинская капуста, имеет прямоугольную форму с вычурными светло-зелеными листьями и более приглушенным вкусом, чем у других видов капусты.

    Какие бывают три вида капусты?

    Зеленый, красный или фиолетовый, Savoy и Napa входят в число вариантов.

    • Зеленая капуста
    • Красная или фиолетовая капуста
    • Савойская капуста
    • Капуста пекинская

    Какая капуста лучше краснокочанная или зеленая?

    По сравнению с зеленой капустой, красная капуста содержит в десять раз больше витаминов, противораковых флавоноидов и непропорционально большое количество антиоксидантов, которые полезны для здоровья глаз, зубов, костей и иммунной системы.Краснокочанная капуста также обладает противовоспалительными и противоартритными свойствами благодаря высокому содержанию фитонутриентов!

    В чем разница между зеленой капустой и белокочанной капустой?

    Белокочанная капуста (также известная как голландская капуста, так как она происходит из Голландии) на самом деле является разновидностью зеленой капусты с довольно светлыми листьями, которую можно есть в сыром виде. Свет обычно делает внешние листья бледно-зелеными, обнажая белые, плотно упакованные листья внутри кроны растения.

    Капуста – это разновидность капусты?

    Кале (Brassica oleracea, вариант acephala) представляет собой съедобное растение с рыхлыми листьями, принадлежащее к семейству горчичных и полученное из капусты (Brassicaceae).

    Краснокочанная и зеленая капуста взаимозаменяемы?

    В большинстве рецептов красную и зеленую капусту можно заменять друг другом; однако красная капуста требует дополнительной подготовки. Именно молекулы, называемые антоцианами, придают краснокочанной капусте ее яркий цвет.Поскольку они растворимы в воде, при приготовлении они приобретают непривлекательный синий оттенок.

    В чем разница между зеленой капустой и пекинской капустой?

    Среди сортов капусты зеленая капуста является наиболее доступной и известной. Это туго скрученная капуста в форме шара, в то время как пекинская капуста больше похожа на пышный зеленый салат. Кроме формы кочана, других различий между зеленой и пекинской капустой нет. Зеленая капуста также имеет мягкий перечный вкус, который приятно есть.

    Чем отличается пекинская капуста от обычной?

    Цветная капуста, например, созревает в шаровидную форму с закручивающимися внутрь листьями, пока они не образуют плотно упакованный шар. При традиционном выращивании пекинская капуста приобретает продолговатую форму, а ее листья закручиваются к краю растения. Его цвет бледно-зеленый с желтыми оттенками, а вкус слаще, чем у шаровидных собратьев.

    Почему ее называют пекинской капустой?

    имен.«Напа» в термине «капуста напа» происходит от разговорного и регионального японского языка, где «напа» относится к листьям любого овоща, особенно к тем, которые употребляются в сыром виде. За пределами Азии этот овощ также известен как китайская капуста или сельдерейная капуста, среди других названий, в зависимости от региона.

    Какие бывают виды пекинской капусты?

    Этот многоцелевой овощ доступен в двух разновидностях: китайская капуста (также известная как пак-чой) с высокими узкими кочанами с прочными белыми стеблями и темно-зелеными листьями и капуста напа, которая более компактна и напоминает маленькую головку ромэна. латук.Оба сорта съедобны в сыром или приготовленном виде.

    Рецепт полезного супа из капусты в мультиварке · Типичная мама

    Щи из капусты в мультиварке — это идея для здорового ужина с использованием зеленой или красной капусты и других овощей в теплом бульоне. Легкая еда в медленноварке или гарнир.

    Ищете здоровый или вегетарианский суп в медленноварке ? Вы можете получить и то, и другое в одном здесь с этим супом из капусты Crockpot. Хотите сделать его более душевным? Добавьте немного измельченной курицы-гриль или говяжьего фарша, в любом случае это вкусно.Один из многих простых рецептов Crockpot, которые есть в нашем блоге. (партнерские ссылки присутствуют)

    Щи вегетарианские в мультиварке

    Когда дело доходит до этого, у вас есть много возможностей для маневра. Если совсем не хотите мяса, то вместо курицы выбирайте овощной бульон. Загрузите все продукты, которые вы любите, как мы, и готовьте, пока все не станет таким нежным, как вы хотите. Это немного похоже на наши щи с начинкой в ​​мультиварке, но полезнее.

    Суп в мультиварке с замороженными овощами прекрасно работает.У него достаточно времени, чтобы разморозиться, а затем приготовиться до мягкости. Это означает, что вы можете делать это круглый год или если вы живете в районе, где продукты не всегда выглядят великолепно (как здесь).

    Давайте немного поговорим о медленном приготовлении , не так ли?? Во-первых, у меня есть несколько разных сортов, и я люблю их всех. Каждый из них имеет возможность быть использованным как….

    1. Это мой любимый программируемый кувшин на 6 литров с запирающейся крышкой, поэтому его также можно взять с собой на обед.
    2. Если вы просто хотите подать несколько закусок, вы должны получить эту, которая стоит рядом друг с другом.
    3. Я предпочитаю не использовать вкладыши, а просто сбрызгивать оливковым маслом внутри перед добавлением еды для облегчения очистки.

    Позвольте мне взглянуть на мою симпатичную штучку, которую я недавно купил. Он идет с моей кухней, поэтому я могу просто оставить его на столешнице все время. 😉

    Когда у нас был огород, это было очень просто. Однажды мы вырастили все, что вы здесь видите, прямо у себя во дворе.Дети действительно получили удовольствие от этого. Вовлечение их означает, что они с большей вероятностью попробуют это и им это действительно понравится, потому что «они сделали это сами».

    Суп из красной капусты

    Если вы готовили только по рецептам зеленой капусты, попробуйте и этот другой сорт. ИЛИ используйте пополам для разных текстур и вкусов. Чтобы сделать бульон более сытным и густым, вы можете добавить чашку томатного соуса или соуса для спагетти, например, нашу запеканку из голубцов.

    Этот полегче, но только с бульоном и приправами.Так как это так просто, низкокалорийный и начинка некоторые используют его в качестве супа для похудения . Я не в этом, поэтому я не могу подтвердить, как это работает, но только то, что я слышал. Вам понадобится:

    1. Пакет замороженных овощей, большие кусочки лучше, чем нарезанные кубиками
    2. Куриный бульон
    3. Кочан капусты, вы будете использовать половину, попробуйте нашу капусту для фритюрницы с другой половиной (пожалуйста)
    4. Ломтики лука
    5. Нарезанный сельдерей великолепен
    6. Замороженная зеленая фасоль также подойдет для этого овощного супа
    7. Добавьте немного нарезанного кубиками жареного чеснока для аромата

    А затем добавьте всевозможные приправы в свой рецепт капусты в мультиварке.Хотите добавить немного тепла? Порошок чили, сухой или жидкий Шрирача или кайенский перец сделают свое дело.

    Острый капустный суп для похудения

    Если вы ищете для этого щи диетические, но сделать это в вашей мультиварке вы можете. Как правило, банка высушенной черной фасоли также включена для целей клетчатки и достаточного количества тепла, чтобы заставить ваше тело сжигать лишние калории, но быть в состоянии выдержать это. Начните медленно добавлять немного, попробуйте и продолжайте, если вам кажется, что он еще недостаточно острый.

    • Будь осторожен, ты хочешь попробовать.

    Есть еще одна веская причина использовать замороженные овощи вместо свежих: они готовятся дольше. Поскольку все погружено в жидкость и варится довольно долго, возвращаться в кастрюлю с кашей не хочется.

    При приготовлении капусты в мультиварке также существует большая разница во времени. Если вам нравится немного «укусить», вы должны учитывать более короткие временные рамки, чем если бы вы хотели, чтобы это было действительно мягким. Очевидно.Для этого подходят только соль и перец, с этим вам нужны ВСЕ времена года.

    Рецепт капустного супа в мультиварке

    Щи без томатов

    Если у вас аллергия на все томатные продукты, это будет прекрасной альтернативой типичным супам из голубцов. Это не только исключает любые нарезанные кубиками помидоры и/или соус, но и, естественно, не содержит глютена, так что каждый может насладиться тарелкой.

    Наша капуста Crockpot и колбаса с картофелем тоже попали бы в эту категорию.

    • Нарежьте лук и сельдерей, 1/2 кочана капусты нарежьте полосками или квадратиками (более мелкие будут очень нежными, я предлагаю кусочки размером 1,5 x 1,5 дюйма. Добавьте в мультиварку с замороженной овощной смесью.
    • Залить в бульоне и воде Накройте крышкой и варите в течение 7-8 часов на медленном огне или пока овощи не станут мягкими, как вам хотелось бы
    • Добавьте соль и перец, итальянскую приправу, чесночную соль и т. д. по вкусу и подавайте с посыпьте сверху сыром пармезан, если хотите

    Я никогда не рекомендую накрывать крышкой и готовить на сильном огне, если только это не большой толстый кусок замороженного мяса.Это единственное время, когда следует принимать кайф, потому что это необходимо сделать до обеда. В противном случае все должно быть низким и медленным, чтобы действительно красиво объединить все эти великолепные ароматы.

    Ищете другие идеи здорового ужина ? У нас есть куча тех, что перечислены в нашем посте с рецептами супов в мультиварке, и этот список можно продолжить. Я укажу на несколько, которые попадают в эту категорию для нас, но вы можете найти их все, обратившись к вкладкам в верхней части моего сайта.

    Во-первых, я бы сказал, что наш французский луковый суп Crockpot всегда выигрывает. Не просто сделайте это в кастрюле, но если вы предпримете дополнительные шаги, чтобы положить кусок хлеба сверху с сыром и подрумянить его, это не из этого мира. Конечно, вы можете пойти дальше и приготовить голубцы, но это займет гораздо больше времени.

    Как сохранить остатки супа

    Вы всегда хотите, чтобы продукты приобрели комнатную температуру, прежде чем перекладывать их в другой контейнер. Когда вы это сделаете, закройте его и храните в холодильнике до 3 дней.Когда вы разогреете его, переложите его в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагревайте около 1 минуты. ИЛИ разогрейте его в кастрюле на плите.

    Если вы хотите сделать версию этого в скороварке намного быстрее, вы можете! Для этого следите за временем приготовления наших старомодных щей. Мясо всегда необязательно, но время приготовления и инструкции останутся прежними.

    Капустный суп

    Курс Закуска, Первое блюдо, Суп Ключевое слово капуста, мультиварка, мультиварка, суп, вегетарианский
    • Нарежьте лук и сельдерей, капусту нарежьте кусочками нужного вам размера (меньше будет очень нежным, я предлагаю 1.штук 5х1,5см. Добавить в мультиварку с замороженными овощами.

    • Залить куриным бульоном и водой. Накройте крышкой и готовьте 7-8 часов на медленном огне или пока ингредиенты не станут такими нежными, как вам хотелось бы.

    • Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте, посыпав сверху сыром пармезан, если хотите.

    Пищевая ценность

    Капустный суп

    Количество на порцию (2 унции)

    Калорий 61 Калории из жира 9

    % Дневная стоимость*

    FAT 1G 2%

    Насыщенный жир 1G 6%

    6%

    Monounsaturated жир 1G

    натрий 881MG 38%

    калий 431 мг 12%

    углеводов 12G 4%

    волокна 4G 17%

    сахар 3G 3%

    белок 3G 6%

    Витамин A 2344IU 47%

    1

    43 мг 52%

    1 60212

    1 6%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей диета на 2000 калорий.

    Рецепт супа из капусты — Немецкий стиль : Рецепт кулинарного канала | Рэйчел Рэй

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    6 ломтиков копченого бекона хорошего качества, нарезанных или очень тонко нарезанных поперек

    1 большая луковица, мелко нарезанная

    1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная

    1 1/2 чайной ложки семян тмина или тмина

    1 мелко нарезанное яблоко Braeburn, Northern Spy или другое твердое слегка терпкое яблоко

    1 небольшая красная капуста, нарезанная на четвертинки, без сердцевины и очень тонко нарезанная (около 1 1/2 фунта)

    Свежемолотый черный перец

    свеженатертый мускатный орех

    Марлевый или рассыпной чайный пакетик, наполненный:

    5-6 ягод можжевельника

    3-4 целых зубчика

    2 свежих лавровых листа

    Скручиваем апельсиновую корку

    1 маленькая палочка корицы

    1/4 стакана яблочного уксуса или винного уксуса

    2 столовые ложки темно-коричневого сахара с горкой

    6 стаканов куриного бульона

    Кошерная соль

    Вариант подачи: жареный на гриле швейцарский или очень острый белый сыр чеддер на пумперникеле или цельнозерновом хлебе.

    Можно ли заморозить щи из красной капусты?

    Капуста — популярный овощ, который может храниться довольно долго в холодильнике.Однако, чтобы продлить срок службы , вы, безусловно, можете заморозить капусту и насладиться ею позже. Давайте посмотрим поближе.

    Общие виды капусты

    Вы, наверное, знаете, что капуста бывает разных сортов, например:

    • Зеленая капуста — самая популярная капуста, которую можно есть сырой, но также использовать в рецептах жаркого, супов и тушеных блюд. Листья зеленой капусты также используются для приготовления голубцов.
    • Красная капуста — часто используется в салатах из капусты и листовой зелени.
    • Савойская капуста – очень хороша для приготовления готовых блюд, таких как супы и жаркое.
    • Бок-чой — отлично подходит для приготовления на пару, чтобы смягчить его, а затем его можно использовать в рецептах жаркого и супов.

    В большинстве случаев, когда мы думаем о капусте, мы склонны думать о зеленой и краснокочанной капусте, которые вкусны в сыром, слегка приготовленном виде, на пару, во фритюре или вареном виде, и их можно заморозить перед приготовлением любого из них. эти блюда. К счастью, заморозить капусту можно довольно легко.То, как вы будете замораживать вареную или свежую капусту, будет зависеть от того, как вы планируете ее использовать.

    Как заморозить капусту?

    Замораживание капусты может изменить ее текстуру. Когда-то хрустящий кочан станет размокшим, однако вкус сохранится. Из-за изменения текстуры использование замороженной капусты для капустного салата, салатов или других рецептов, требующих хрустящей корочки, не идеально.

    Самый лучший и безопасный способ заморозки капусты – подготовить ее к бланшированию.Почему вы хотите побледнеть? Что ж, бланширование – очень важный процесс при заморозке капусты. Причина этого в том, что он останавливает действие ферментов, которые присутствуют в сырой капусте. Ферменты активны в процессе созревания овощей, поэтому бланширование предотвратит естественный процесс созревания, который в противном случае может привести к тому, что ваша замороженная капуста станет менее аппетитной. Это также поможет убить любые микроорганизмы, присутствующие в капусте.

    Инструкции по заморозке капусты:

    1. Чтобы подготовить сырую капусту к заморозке, возьмите кочан и удалите внешние листья. Затем промойте капусту или дайте ей плавать в воде в раковине. Это позаботится о любых нежелательных «гостях», которые может принести капуста.

    2. Капусту нарезать крупными ломтиками. Кроме того, капусту можно нашинковать или нарезать небольшими кусочками.

    3. Время бланширования. Вскипятите воду в большой кастрюле и, как только она закипит, добавьте дольки капусты и дайте им вариться в течение 3 минут.Если вы нашинковали или нарезали капусту небольшими кусочками, варите их всего 1,5 минуты. (Можно использовать проволочную корзину в большой кастрюле, тогда будет легче вынуть капусту, когда она будет готова.)

    Отваривание шинкованной капусты.

    4. После варки капусту немедленно погрузить в большое количество холодной воды температурой 60ºF или ниже. Можно использовать холодную проточную или ледяную воду. Охлаждение капусты должно занимать примерно столько же времени, сколько и бланширование.Тщательно слейте капусту после остывания, чтобы лишняя влага не повлияла негативно на качество, когда капуста замерзнет.

    Охлаждение ломтиков капусты.

    5. Затем капусту можно упаковать порциями в пакеты для заморозки или пищевые контейнеры. Использование вакуумного упаковщика также является хорошим способом хранения капусты перед тем, как положить ее в морозильную камеру.

    Замораживание вареной капусты

    Также возможна заморозка вареной капусты или остатков капусты.Для этого вы просто положите его в пакеты для заморозки или контейнеры. В этом нет ничего сложного, но убедитесь, что вы храните ее в герметичных контейнерах и маркируете замороженную капусту датой хранения.

    Замораживание капусты для голубцов

    Если вы планируете делать голубцы и хотите упростить процесс упаковки, просто положите кочан капусты в герметичный пакет для заморозки и поместите его в морозильную камеру. Когда капуста замерзнет, ​​достаньте ее из морозилки за 24 часа до приготовления голубцов.Когда он оттает, вы можете легко очистить листья, не ломая и не разрывая их. Вымойте листья и сверните содержимое по рецепту, который вы готовите, и готовьте. Помните, что капуста все еще сырая, хотя и мягкая.

    Заморозка сырой капусты

    Очевидно, что вы можете заморозить сырую капусту, но бланширование — лучший способ, если вы хотите хранить капусту в течение более длительного времени. Он убивает бактерии и сохраняет цвет, вкус и текстуру, а также помогает замедлить потерю витаминов.

    – Можно ли заморозить щи?

    Капустный суп прекрасно замораживается.

    – Как хранить сырую капусту в холодильнике?

    Охладите сырую капусту в ящике холодильника, если это возможно. Храните его в полиэтиленовом пакете, это поможет сохранить влагу. Сохранение внешних листьев на капусте также поможет сохранить влагу и защитит внутренние части, которые вы приготовите позже.Не мойте капусту, пока не планируете ее использовать. Если вы предпримете эти шаги, сырая капуста может храниться от 3 недель до 2 месяцев.

    – Какие органы не рекомендуют замораживать капусту без бланширования?

    Зимний суп из краснокочанной капусты (V) – DR.VEGAN

    Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание быстрого, питательного и вкусного. Красивый насыщенный цвет супа также является дополнительным преимуществом. Зима и суп — такое здоровое сочетание!

    При соблюдении растительной диеты трудно получать достаточное количество витамина B12.А вы знали, что наши капсулы можно использовать в кулинарии? Идеально подходит для тех, кому трудно глотать витамины или кто постоянно забывает. Это не влияет на вкус пищи и, самое главное, витамины не теряют своей эффективности.

    Несмотря на то, что в праздничный сезон отклоняться от обычной рутины и самоконтроля — это нормально, организму по-прежнему требуется пища, богатая питательными веществами. Это подводит нас к этому питательному и здоровому веганскому супу из красной капусты.

    Этот полезный рецепт супа из красной капусты представляет собой рецепт на растительной основе с добавлением DR.ВЕГАН Витамин B12. В веганских диетах часто не хватает витамина B12, так как этот витамин вырабатывается микроорганизмами из продуктов животного происхождения, таких как молоко, яйца и мясо. Таким образом, тем, кто придерживается растительной диеты, требуются альтернативные источники этого витамина. Некоторые альтернативные способы получения B12 включают потребление пищевых дрожжей, обогащенных продуктов и прием веганских добавок с витамином B12.

    Не уверены, что вам не хватает витамина B12? Нажмите здесь, чтобы узнать о 5 признаках того, что у вас может быть дефицит B12, написанных нашей командой ведущих диетологов.

    Краснокочанная капуста сама по себе является питательным овощем со смесью витаминов и минералов. Капуста содержит витамины С и К и известна как низкокалорийный источник пищевых волокон и антиоксидантов.

    Если вы не знали, что красная капуста может быть основным ингредиентом наваристого супа, попробуйте этот рецепт! Являетесь ли вы веганом или нет, этот суп из красной капусты — теплая и вкусная миска добра.

    Ингредиенты (на 4 порции)

    Подходит для веганов!

    • Краснокочанная капуста (средняя/крупная)
    • Красный лук (1)
    • Оливковое масло (1 чайная ложка)
    • Красное яблоко (1)
    • Овощной бульон (3 чашки)
    • Соевое молоко (2 стакана)
    • Бальзамический уксус (2 ст.л.)
    • ДР.ВЕГАН Витамин B12 (4 капсулы)
    • Чесночный порошок (1 чайная ложка)
    • Порошок имбиря (1 чайная ложка)
    • Соль и перец по вкусу
    • Гарнир: свежий тимьян, сметана, специи

    Метод

    1. Нарежьте лук, капусту и красное яблоко на маленькие или средние кусочки.

    2. В кастрюле среднего размера разогрейте оливковое масло, прежде чем добавлять лук и красную капусту. Позвольте этому готовиться в течение 4-5 минут.

    3.Тем временем нарежьте свежий тимьян. Добавьте в кастрюлю ранее нарезанное красное яблоко, а теперь нарезанный тимьян вместе с приправой и бальзамическим уксусом. Готовить несколько минут при периодическом помешивании.

    4. Когда капуста немного размякнет, добавьте овощной бульон и соевое молоко. Позвольте этому готовиться на среднем огне в течение еще 20 минут.

    5. Переложите смесь в кухонный комбайн или блендер. Смешайте до однородности.

    6. Перелейте суп обратно в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и добавьте капсулы витамина B12.Убедитесь, что он не кипит. Проверьте суп и добавьте последнюю приправу перед тем, как снять его с огня.

    Готов к подаче, теплый и вкусный!

    Рецепт от @couple_of_chefz www.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.