Можно ли заморозить консервированный горошек: Можно ли замораживать консервированный горошек и кукурузу?

Содержание

Можно ли замораживать консервированный зеленый горошек. Правильно замораживаем зеленый горошек в домашних условиях на зиму, лучшие рецепты

Весной самое время делать заготовки из овощей, в том числе из зеленого горошка. Так как он созревает и отходит очень быстро, нужно успеть заморозить горошек на зиму и сделать консервацию. При правильной заморозке он полностью сохраняет свой красивый изумрудный цвет, не портится и не чернеет. Тем более что технология очень простая и совсем не хлопотная. Разберемся пошагово, как заморозить горошек, который будет храниться в морозильной камере до нового урожая.

Из инструментов нам понадобится дуршлаг, кастрюля, миска, бумажное полотенце или салфетки, а также контейнеры для хранения при низких температурах (если специальных лотков нет, можно обойтись обычным пакетом). Из одного килограмма стручкового горошка выход — примерно 500-600 грамм чистого продукта.

Ингредиенты

  • зеленый горошек в стручках — 1 кг

Приготовление

1. Перебираем стручковый горошек, подпорченный выбрасываем. Для заморозки подойдут только стручки средней спелости, с упругими и хорошо сформировавшимися зернами.

2. Очищаем стручки от зерен — процесс простой, но длительный, поэтому наберитесь терпения или подключите к процессу домочадцев.

3. Складываем горох в дуршлаг и промываем под проточной водой, чтобы удалить мелкий мусор.

4. Бланшируем зерна в кипятке 1-2 минуты. За счет бланширования в тканях горошка разрушаются ферменты, которые вызывают почернение и порчу зерен при заморозке. К тому же после тепловой обработки горошек не будет горчить!

5. После бланширования сразу же высыпаем горошек в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки (можно положить в воду кубики льда).

6. Горошек обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы убрать всю влагу с поверхности.

7. Высыпаем зерна в контейнер или пакеты. Сильно трамбовать его не стоит, в лотках должно остаться лишнее место для компенсации пространства при замораживании. Если выполняется заморозка горошка в пакете, из него, наоборот, нужно убрать весь воздух — выдавить руками или высосать через трубочку для напитков, после чего плотно запечатать.

Замороженный зеленый горошек может храниться в морозилке до нового урожая, то есть 9-10 месяцев.

Хозяйке на заметку

1. Старые, ненужные косметические щипчики помогут быстро подготовить сырье для заморозки. Располагаем стручок так, чтобы одна створка щипцов легла на линию «шва». Слегка, без излишнего усилия сжимаем оболочку – она лопается, и получается довольно широкое отверстие, которое уже легко раздвинуть пальцами. Это лучше, чем действовать ногтями в ущерб маникюру. Пинцет тоже подходит для такой манипуляции, а вот нож – в меньшей мере: его лезвие проскальзывает внутрь и повреждает горошинки.

2. Чем более сухим будет горох, который прошел процедуру бланширования и охлаждения, тем качественнее он заморозится. Фен для волос уберет с него капельки влаги быстро и эффективно.

3. В этом кулинарном процессе пригодится еще один бытовой прибор, совершенно далекий от кухни. Когда горошины помещены в пакет, его раструб надо прикрыть бумагой и провести по краю раскаленным утюгом. Хранилище станет герметично и надежно запаянным.

4. Вынутый из морозильника горошек сразу же можно выкладывать в сковороду, если хозяйка решит добавить его в рагу. Но перед погружением в суп лучше ошпарить его кипятком, потому что для варящегося первого блюда нежелателен перепад температур. Из-за того, что ледяной ингредиент значительно охладит жидкость, пострадают вкусовые качества остальных овощей, особенно моркови и картофеля.

Ингредиенты:

  • Горошек зелёный свежий

Как заморозить зелёный горошек пробланшированный пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится свежий зелёный горошек (500 грамм), вода (1 литр), кухонное полотенце, кастрюля, дуршлаг.

Шаг 3

Воду довести до кипения. Горошек порционно помещать в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде на протяжении 3 минут. Это делается для того, чтобы горошек при заморозке не потерял цвет и не сморщился.

Нам понадобятся:

  • Миска
  • Пакеты для заморозки

Ингредиенты:

  • Горошек зелёный свежий

Как заморозить горошек на зиму правильно

Вырастить зелёный горошек на своем участке не составляет особого труда, поэтому многие так и поступают. Они могут лакомиться свежим сладким горошком на протяжении всего лета, если будут выращивать его конвейерным способом, то есть высаживать горох в 3-4 этапа через 1-2 недели каждый следующий этап. Излишки выращенного горошка не забудьте заморозить.

Зелёный горошек — отличная витаминная заготовка на зиму. Заготавливают зелёный горошек на протяжении июня-июля. Потом такую заготовку можно добавлять в супы, рагу, при тушении смеси овощей и мяса, использовать для начинки зраз, куриных рулетиков, добавлять в запеканки и суфле. Во многих этих случаях горошек в блюдо добавляют в замороженном виде.

Можно такой горошек использовать и для приготовления салатов. В таком случае горошек следует разморозить и поместить на 1-2 минуты в кипящую воду, приправленную солью и перцем по вкусу.Затем такой охлажденный горошек можно добавлять в любые салаты.

Размещено: kat_tkachenk0

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.

Замороженные зеленые бобы, как правило, бывают уже лущеные. Перед экстренной заморозкой их бланшируют или обрабатывают паром.

Процедуру проводят с молодыми горошинами, которые находятся в периоде молочной зрелости. В этой стадии они имеют наиболее сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

Когда горошек заготовлен с помощью техники бланширования, то после разморозки его можно не готовить, а сразу применять по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт необходимо сварить, то лучше сделать это при добавлении минимального количества воды. Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

Покупая упаковку зеленого горошка в магазине, нужно проверить продукт на пригодность. Не должно быть слипшихся комочков, большого количества льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

  • продукт стоит дешево;
  • доступен в любое время года;
  • при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
  • пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе, запекать в духовке. Употреблять как гарнир, использовать в качестве ингредиента в салате или другом блюде.

Варка

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных бобов — варка. Необходимо только соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются, и продукт не теряет цвет.

  1. Вскипятить воду в кастрюле.
  2. Добавить немного соли и сахара. Последний позволит сохранить насыщенный цвет продукта.
  3. Бросить в воду горошек, предварительно его не размораживая.
  4. Варить нужно на сильном огне при закрытой крышке. Понадобится 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта бобов. Когда зерна станут мягкими, можно выключать плиту.
  5. Иногда при варке добавляют веточку мяты, она сделает вкус горошин еще интереснее и ярче.
  6. После продукт отбрасывается на дуршлаг, остужается и подается как дополнение к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который в дальнейшем используется для салата:

  1. Довести воду до кипения.
  2. Засыпать зеленый горошек.
  3. Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
  4. Затем влить 1 ст. л. яблочного уксуса. Дать покипеть 10 минут.
  5. Достать бобы из воды и остудить.

Зеленые бобы способны оживить любой салат свои интересным видом и приятным вкусом.

В духовке

Используя специальную глиняную посуду, можно приготовить простой и сытный суп, в котором используются 3-4 ингредиента.

  1. Горошек необходимо предварительно отварить на плите. А затем переложить в глиняный горшочек. Долить немного воды, в которой варились бобы.
  2. Измельчить вареные яйца и положить в тару.
  3. Отправить в духовку. Накрыть крышкой. Настроить средний огонь. Достаточно 20 минут.
  4. Подавая горшочек на стол, необходимо добавить нарезанный кружочками свежий огурец, сметану и зелень.

Такой летний суп понравится всем членам семьи. Он сытный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу с зелеными бобами.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто при использовании бульона.

  1. В расплавленное сливочное масло бросаются замороженные бобы.
  2. Добавляется сахар, соль и сметана.
  3. Для тушения понадобится 15 минут. Крышку необходимо закрыть.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Пюрирование

Пюре с зеленым горошком — отличный гарнир к мясу или рыбе. Если не добавлять специи и большое количество соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, и они с удовольствием будут поглощать его и просить приготовить снова.

  1. Картофель варят в подсоленной воде 20 минут. Добавляют замороженный горошек. Через 5 минут выключают плиту.
  2. Лишняя вода сливается. Добавляется сливочное масло, сметана и мелко рубленый чеснок. Можно сдобрить специями и солью.
  3. Превратить в пюре блюдо нужно при помощи толкушки. Если использовать блендер смесь станет вязкой и липкой.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

  • салат;
  • плов;
  • запеканку;
  • начинку для блинов, пирожков и пирогов;
  • котлеты;
  • паштет;
  • пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Тонкости и хитрости приготовления

  • Иногда при варке горошка добавляют сливочное масло. Оно делает бобы более нежными и ароматными.
  • Соус можно приготовить из сметаны, сахара, картофельной муки и желтков. Предварительно отваренный горошек заливается соусом и кипятится. В конце можно добавить зелень. Подавать бобы к мясу или картофелю.
  • Сохранить яркий цвет бобов позволит резкая смена температуры. Сразу после варки его обдают холодной водой.
  • Отварной горошек может использоваться не сразу после приготовления. Когда остынет, его помещают в холодильник. А затем разогревают в смеси сливочного масла и воды.
  • Если вдруг горошек затвердел, его необходимо окунуть сначала в горячую воду, а затем в холодную. Так можно вернуть ему сочность и мягкость.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В наше время на прилавках супермаркетов можно встретить консервированный в банках, но, несмотря на это, большинство современных хозяек отдают предпочтение именно замороженному зеленому горошку. Поскольку именно в замороженных на зиму овощах полностью сохраняется полезные вещества.
Зеленый горошек – это прекрасная заготовка на зиму. Можно добавлять такую заготовку в мясо во время тушения, в овощное рагу, супы, использовать в качестве начинки для мясных рулетов или картофельных зраз. Не забывайте о том, что поскольку зеленый горошек быстро сморщивается, теряя свой привлекательный внешний вид, постарайтесь как можно быстрее обработать подготовленный продукт. Как заморозить зеленый горошек на зиму расскажет этот рецепт с подробным описанием процесса приготовления вкусной овощной заготовки.

Необходимые ингредиенты:
— свежий зеленый горошек;

Рецепт с фото пошагово:


Несколько раз промыть горошек в проточной воде. После чего промытый горошек откинуть на подготовленный дуршлаг, постарайтесь удалить весь мусор, который заметите в нем и проросшие горошины тоже.
Теперь можно приступить к бланшированию зеленого горошка для того, чтобы он остался зеленым и выглядел как свежий после заморозки. Без бланширования горошек потеряет свой вкус и почернеет.
В подходящую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и выложите промытый горошек. Бланшировать горошек в течение 3-х минут на среднем огне. Проследите за тем, чтобы вода не сбежала из кастрюли.


Откиньте весь горошек на дуршлаг или сито, чтобы не вынимать его шумовкой.


Сразу же охладите его в ледяной воде. Это необходимо для того, чтобы остановить процесс приготовления.


Остывший горошек откиньте на сито или выложите на полотенце, чтобы он просох.


Переложить горошек в подходящую пластиковый контейнер и поместить на хранение в морозильную камеру. Контейнер не заполняйте полностью. Оставьте пространство между крышкой и горошком. Так как при заморозке, ягоды немого увеличатся в объеме, крышка может открыться, или горошек слипнется, что затруднит отделение нужного количества.


По желанию бланшированный горошек можно разложить порционно в подходящие пакеты, тщательно закрыть, чтобы к овощам не проникал воздух и также поместить в морозилку для дальнейшего хранения. Много горошка не кладите в пакет. Оставьте треть пакета пустым. Разложите горошек в один слой в морозилке, прям в пакете. А когда он подморозится, можно пакет завязать.


Вот и все наша заготовка из зеленого горошка на зиму готова.Так же просто можно

Замороженный зеленый горошек можно купить круглый год. Однако летом значительно проще его заготовить дома самостоятельно. Процесс занимает минимум времени, в продукте сохраняют все витамины, а стоимость дешевле. Пошаговый рецепт с фото.

Горох в пищу используют на всех стадия созревания. Зелёные стручки без грубого слоя и с ненаполненными горошинами кушают сырыми, варят супы, добавляют в рагу. Вызревшие сухие горошины используют для каш и густых супов. Но наиболее любимая и популярная стадия продукта — наполненные зелёные горошины, которые не успели огрубеть. Его едят в сыром необработанном виде, целиком добавляют в салаты, измельчают для свежих соусов, подают как гарнир в свежем или варёном виде. Однако хранится свежий зелёный горошек плохо и не долго. Поэтому лучший способ для длительного его хранения является заморозка. Тогда сохраняются и вкусовые качества, и весь витаминно-минеральный комплекс.

Для заморозки лучше всего подходит горошек сахарного и снежного сорта . Такие горошины сладкие и нежные. Сахарный горох имеет стручки толстые, а снежный — плоские, с недозревшими семенами. Такие виды горошка можно морозить в стручках. Для замораживания в лущеном виде используйте сорта с мозговыми и гладкими семенами. В таких сортах створки стручка имеют пергаментный слой, которые не используются в пищу.

Замораживать горошек, который находится в периоде молочной зрелости можно несколькими способами . Зеленые бобы перед экстренной заморозкой бланшируют или обрабатывают паром. Бланшированный горошек после разморозки можно не готовить, а сразу добавить в салат. Но сегодня узнаем, как заморозить зеленый горошек в сыром свежем виде. При этом учитывайте, что при таком способе заморозки, семена могут немного горчить, чего не бывает с горошком, подвергшем термической обработке.

  • Калорийность на 100 г — 72 ккал.
  • Количество порций — любое количество
  • Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — любое количество

Пошаговое приготовление замороженного сырого зеленого горошка, рецепт с фото:

1. Стручки гороха промойте под проточной водой и обсушите на полотенце. Достаньте из стручков зерна, при этом отбирая только ярко-зеленые не поврежденные семена.

2. Расфасуйте горох по специальным пакетам или пластиковым контейнерам для заморозки и отправьте продукт в морозильную камеру. Чтобы горошины не слиплись между собой, каждый час трусите с ними емкость. Такую процедуру проделывайте до полной заморозки. Тогда не будет слипшихся комочков и большого количества льда. Срок хранения замороженного горошка при -18 градусах 2 года с момента изготовления.

Читайте также…

Как заморозить зеленый горошек на зиму в домашних условиях

Категория:
Заморозка на зиму

Автор:
Виктор Афанасьев

Сегодня на прилавках магазинов можно без особого труда найти консервированный зеленый горошек. Но, на своем собственном опыте я убедилась, что качество продукции некоторых фирм оставляет желать лучшего. Тут даже руководствоваться правилом «Цена-Качество» бесполезно.

Множество моих покупок горошка сопровождалось разочарованием. Лет 5 назад решила заморозить горошек по рекомендациям моей свекрови, с тех пор из года в год это для меня традиция. Прежде всего, заморозке подлежит только горох отличного качества, без червей, повреждений и признаков болезни. Перезрелые стручки во внимание брать не советую. На собственном опыте убедилась, что такой горох использовать не нужно. Он не плохой, но в салатах его вкусовые качества не очень хорошие. Такой горох безвкусный. Я отбираю стручки с грядки зеленые, без признаков перезрелости, не поврежденные с хорошими мясистыми горошинами. Переспелые, как правило, имеют желтый цвет и засохшую кожуру. Такой горошек отправляю на семена. Кстати, к слову говоря, зеленые стручки быстро перезревают, буквально в течение нескольких дней. Так что если сомневаетесь в зрелости и хотите, чтобы горох еще дозревал, следите за ним, и в нужный момент собирайте.

Ингредиенты

Зеленый горох
сколько необходимо

Вода
для промывки

Последовательность приготовления

  1. Собранные стручки освобождаем от горошка. Следим за тем, чтобы утилизировать горох с червями, а то будет вам «подарочек» в приготовленном блюде. Горошек складываем в тазик и тщательно промываем.

  2. Горох просушиваем. Лично я выкладываю его на бумажные или обычные кухонные полотенца. Но если вас не будет смущать лед, то можно не сушить.

  3. Далее горох фасуем в целлофановые пакеты и отправляем в морозилку или морозильную камеру. Просто и быстро. За это я и люблю этот способ приготовления.

Как хранить замороженный горох

Хранить можно очень долго. Годами. У меня очень долго не залеживается, максимум год, так как расходуется быстро.

Где-то слышала, что свежие продукты необходимо замораживать способом мгновенной заморозки. Так лучше сохраняются витамины и полезные вещества. Честно говоря, такую заморозку можно практиковать только в морозильной камере, так как в ней есть больший простор в регулировке степени замораживание, чем в морозилке. Но в принципе особой разницы в местах хранения я никогда не замечала.

В какие блюда добавляем замороженный горох

Горошек, приготовленный по этому рецепту, можно добавлять в различные салатики, рагу. Можно кушать как самостоятельный продукт, вкус, как только что прямо с грядки. Дети его обожают и кушают с огромным удовольствием. Также добавляю горох в овощные супы, в конце приготовления, чтобы он не разварился очень сильно.

Вы конечно можете просто купить горошек в консервах, но поверьте, вкус со свежезамороженным горохом просто не сравнится. Ваши домашние будут очень довольны Вашей заготовочкой, а дети будут просто в восторге. Приятного аппетита!


Другие рецепты

Можно ли сделать консервированный горошек из замороженного


Какой горошек выбрать для заморозки

Для того чтобы горошек хорошо перенес процесс заморозки, необходимо знать, какие сорта выбрать.

Для заготовки продукта в чищеном виде подходят сорта, имеющие мозговые и гладкие семена. Такие сорта сладкие и нежные, но со стручками заготовка не допускается, так как они имеют пергаментное строение, что исключает возможность их потребления в пищу. Если планируется заготовка продукта в стручках, то для этих целей подойдет «Снежный» и «Сахарный» сорт. Сорт «Сахарного» горошка отличается толстыми стручками, а «Снежный» сорт имеет плоские, недозревшие семена.

Сам стручок у этих сортов мягкий и может употребляться в пищу после приготовления.

Заморозка горошка в стручках

Рассмотрим, как заготовить зеленый горошек на зиму в стручках. Стручки гороха должны быть свежесорванными и достаточно молодыми, ярко-зелёного цвета, без повреждений, плесени и черных точек.

После того как стручки отсортированы, их необходимо тщательно вымыть под проточной водой несколько раз. Затем удалите несъедобные части стручка, отрезав края.

Для того чтобы замороженный продукт сохранил свежесть, насыщенный цвет и вкус, стручки необходимо бланшировать. Для этого следует вскипятить воду в большой кастрюле и предварительно подготовить ледяную воду, чтобы охладить стручки после бланшировки. Сам процесс бланширования состоит из следующих этапов:

    В кипящую воду погружается дуршлаг или тканевый пакет. Необходимо помнить, что снежный горох бланшируют одну минуту, а сладкий полторы-две.

Затем важно быстро поместить бланшированный горох в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

После того как стручки остынут, их необходимо хорошо просушить. Для этого оставьте их в дуршлаге на 5 минут, а затем хорошо просушите бумажным полотенцем.

После проведённых мероприятий следует сразу же приступать к заморозке продукта, чтобы он не стал жестким из-за длительного нахождения на воздухе.

Чтобы горох сохранил свою форму, его необходимо замораживать в плотных контейнерах или многоразовых пакетах. Если заморозка происходит в многоразовых пакетах, продукт необходимо плотно упаковать и хорошо прижать, чтобы вышел воздух, который скопился в пакете.

Замораживать можно также, поместив продукт на противень, который предварительно застелить пекарской бумагой, затем обернуть его в пленку и отправить в морозилку. После заморозки стручки упаковываются в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения.

Безе без яиц

  • Аквафаба – 200 мл.
  • Сахар (можно взять пудру) – 200 г.
  • Соль – щепотка.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л. (можно взять чайную ложку лимонного сока).
  • Ванильная эссенция, красители – опционально.

Налейте аквафабу в глубокую чистую миску и взбивайте, пока не образуется густая белая пена (примерно пять минут). Не прекращая взбивать, маленькими порциями добавляйте сахар до появления мягких пиков (на это уйдет еще около пяти минут). Добавьте лимонную кислоту и соль, ванилин и красители по вкусу. Если вы взбили аквафабу хорошо, то масса не должна растекаться по листу.

Выдавите массу шариками на лист и запекайте в духовке примерно 45 минут при низкой (не выше 100 градусов) температуре. Безе готовы, если они затвердели и легко снимаются с листа. Оставьте их в приоткрытой духовке до полного остывания.

Без запекания эту же взбитую аквафабу с сахаром можно использовать в качестве вегетарианского крема для торта.

Способы заморозки чищеного горошка

Существует три распространенных способа заморозки горошка в чищеном виде:

  • простая заморозка;
  • с предыдущим бланшированием;
  • в формочках для льда.

Простая

Для заморозки горошка простым способом необходимо очистить его от стручков и пересмотреть на наличие порченых и червивых семян. После этого семена хорошо промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.

Далее можно выложить семена на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой в один слой, и, накрыв полиэтиленовым пакетом, отправить в морозилку для заморозки. После проведенных манипуляций сложить продукт в полиэтиленовый пакет или контейнер.

Продукт можно замораживать сразу в полиэтиленовых пакетах, не используя противень, но нужно быть готовым к тому, что семена могут немного склеиться между собой.

С предыдущим бланшированием

Перед бланшированием очищенные от стручков семена необходимо хорошо вымыть под проточной водой. В большой кастрюле следует вскипятить воду, и небольшими порциями, используя дуршлаг, поместить горох в кастрюлю на 3 минуты.

Бланшировка применяется для того, чтобы семена не изменили цвет и стали мягче. После этого необходимо охладить семена, поместив в ледяную воду. Далее хорошо просушить их бумажным полотенцем, разложить в пакеты или контейнеры и поместить в морозилку.

В формочках для льда

Существует также интересный способ заморозить семена горошка в формочках для льда. Для того чтобы заморозить семена таким способом, необходимо удалить испорченные части, очистить от стручков и хорошо промыть водой.

Семена помещают в формочки для льда и заливают бульоном или водой. Необходимо помнить, что жидкость может при замерзании расширяться, поэтому наполнять формочки нужно не до конца.

Формочки отправляют в морозилку на 12 часов. Затем их вынимают и замороженные кубики перекладывают в контейнеры или пакеты, отправив их в морозилку для хранения.

Как замораживать

Горох – тот продукт, который можно заморозить множеством способов. Выбор зависит от того, как вы собираетесь его в дальнейшем использовать, и от условий хранения.

Сырой горох

Как заморозить сырой горошек:

  1. Промойте стручки в прохладной воде.
  2. Расстелите полотенце. Просушите.

  3. Если заметили бракованный стручок, лучше его не морозить.
  4. Очистите горошек.
  5. Расфасуйте по пакетам или пластиковым контейнерам.

Внимание! Мойте горох пока он еще в стручках. Бобы промывать не нужно.

Чищенный горошек после бланшировки

Это один из самых простых методов, не требующих большого количества времени и различных действий. Советуем использовать его в том случае, если в дальнейшем вы собираетесь готовить салаты из замороженных бобов.

Порядок действий:

  1. Предварительно отберите качественный горох и удалите весь мусор.
  2. Вскипятите воду.
  3. В кипящую воду добавьте горох. Можно опустить бобы, используя дуршлаг.
  4. Оставьте в воде на 1-2 минуты.
  5. Наберите в емкость холодную воду, можно даже добавить льда.
  6. Переложите заготовку из горячей воды в холодную.
  7. Оставьте на 10–12 минут.
  8. Расстелите кухонные полотенца. Просушите горох.
  9. Герметично упакуйте высушенные бобы.
  10. Уберите в морозильную камеру.

С предварительным бланшированием в стручках

Процесс идентичен предыдущему рецепту:

  1. Отберите упругие зеленые стручки.
  2. Тщательно промойте в прохладной воде.
  3. Вскипятите воду.
  4. Стручки сложите в дуршлаг. Можно бланшировать в несколько заходов.
  5. Опустите в кипящую воду на 3 минуты.
  6. Заранее подготовьте емкость с ледяной водой.
  7. Переложите стручки в холодную воду на 10 минут.
  8. Расстелите полотенце.
  9. Тщательно просушите стручки равномерно со всех сторон.
  10. Расфасуйте и уберите в морозильную камеру.

Важно! Не забудьте отрезать хвостики у стручков.

Стручки гороха обязательно должны быть сухими. Не расфасовывайте влажные бобы.

Лущеный горох, который слегка перезрел

Не всегда имеются плоды идеальной зрелости для заморозки. Бывает, что урожай перезрел. Что делать? Не отчаиваться – такой горох также можно заморозить. В этом случае снова на помощь придет метод бланшировки:

  1. Промойте стручки. Удалите хвостики. Плоды с пятнами не используйте.
  2. Вылущите горох.
  3. Поставьте воду на огонь.
  4. Горошек откиньте в дуршлаг и промойте. Повторите 2-3 раза.
  5. Пока вода закипает, подготовьте вторую емкость с очень холодной водой.
  6. Опустите дуршлаг в кипяток на 1-2 минуты.
  7. Переложите бобы в ледяную воду.
  8. Через 10 минут просушите.
  9. Расфасуйте и уберите на хранение.

Контраст температур позволяет сохранить цвет и форму бобовых.

Важно! Рецепт подходит только для слегка перезревшего гороха. Если плоды совсем высохли, «реанимировать» их невозможно.

Горошек в стручках

Стручки можно заморозить целыми или нарезать на продолговатые кусочки. Все зависит от степени зрелости. Если стручок уже становится выпуклым, нарезать его не получится. А вот плоский можно.

Порядок действий:

  1. Срежьте хвостики со стручков.
  2. Удалите жилку, которая соединяет две створки. Это легко сделать, подцепив край ножом.
  3. Промойте стручки в прохладной воде.
  4. Поставьте воду на огонь.
  5. Опустите заготовку в кипяток на 1 минуту. После чего просушите ошпаренные стручки.
  6. Как только они полностью высохнут, фасуйте в емкости или полиэтиленовые пакеты.
  7. Избегайте попадания влаги в контейнер.

Консервированный горошек

Бывает, что открыли банку с горошком, но весь он не пригодился, а выбрасывать остатки жалко. Грамотные хозяйки знают, что консервированный горошек можно заморозить:

  1. Переложите горох в дуршлаг или сито.
  2. Хорошо промойте.
  3. Выложите на полотенце, дайте полностью высохнуть.
  4. Сложите в контейнер и уберите на хранение.

Важно! Не стоит рассчитывать на большое содержание витаминов в замороженном консервированном горошке.

Такой продукт хорошо подходит для добавления в салаты.

В формочках для льда

Интересный способ, который обретает все большую популярность. Формочки для льда предусмотрены любой морозильной камерой и отличаются лишь по форме и размерам. Как их использовать для заморозки горошка:

  1. Отберите качественный горох.
  2. Очистите.
  3. Промойте горошинки. Хорошо просушите.
  4. Заполните бобовыми формочки для льда.
  5. Залейте водой.
  6. Уберите на 12-часовую заморозку.
  7. После этого аккуратно извлеките замороженный продукт из формы и переложите в контейнер для длительного хранения. Это можно и не делать, если у вас есть возможность долго не пользоваться формочками в других целях.

В какие блюда можно добавлять

Очищенные семена гороха можно разморозить и употреблять без термической обработки, а также добавлять в салаты. Горошек в стручках рекомендуют использовать для приготовления супов, гарниров и тёплых салатов.

Многих хозяек интересует, сколько варится замороженный зеленый горошек. При использовании стручков их необходимо варить около 10 минут.

При использовании очищенного продукта для варки его необходимо помещать в почти готовое блюдо на 3 минуты, для того чтобы он не потерял витамины и полезные вещества.

Как консервируют на производстве?

На производстве зеленый горошек проходит все те же ступени обработки, что и в домашних условиях. Отличие только в том, что на заводе участие человека минимально, а все происходит автоматически. Лучше всего это увидеть своими глазами, например, на следующем видео.

Как производится консервированный зеленый горошек

Все производство построено на принципе непрерывности, поскольку по ГОСТу горошек может храниться только:

  • 12 часов с момента скашивания стручка до очистки;
  • 2 часа после очистки до начала переработки.

Весь процесс можно разделить на три больших этапа:

  • сбор и транспортировка;
  • первичная обработка горошка;
  • вторичная обработка для получения консервов.

К первичной обработке можно отнести:

  • удаление примесей на ситах-трясучках после обмолота;
  • калибровка сортов по размеру и весу.

Под вторичной обработкой подразумевается:

  • бланширование для удаления воздуха и уплотнения тканей — именно поэтому зеленый горошек при консервировании съеживается, а его объем снижается на 10–15;
  • инспектирование на ленте транспортера для удаления поврежденных, битых, темных зерен и примесей;
  • наполнение и закатывание банок происходит в автоматическом режиме — машина подает как наполнитель, так и маринад.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

  • (625)
  • (0)
  • HTML (5)
  • html код (3)
  • Автор пишет; работы (41)
  • Анимация (39)
  • Аудиомузыка (35)
  • Болезни (99)
  • Браузер (25)
  • Весна (42)
  • Видео (77)
  • Видеомузыка (202)
  • Генератор (14)
  • Гипертония (16)
  • Города России (17)
  • Гороскоп, астропрогноз, пророчества (43)
  • Грибы, засолка, консервирование (10)
  • Для дневника (86)
  • Для ЛиРу (46)
  • Долголетие (6)
  • Домашние вина, настойки (7)
  • Домоводство (9)
  • Друзья (2)
  • Духовность и религия; семья (54)
  • Женcкие образы (36)
  • Живопись (19)
  • Животные (19)
  • Здоровье (133)
  • Зима (35)
  • Знаменитости (7)
  • Интересно (100)
  • Интернет (7)
  • Искусство (43)
  • История (90)
  • Италия (3)
  • Казахстан (4)
  • Календари, часы (18)
  • Картины, картинки (42)
  • Кино, театр (28)
  • Китай, Корея (8)
  • Клипарт (5)
  • Коды (30)
  • Коллажи (9)
  • Комнатные растения, цветы (11)
  • Компьютер, ноутбук, телефон (53)
  • Консервирование (13)
  • Концерты (5)
  • Красота (28)
  • Кулинария (34)
  • Лекарства (10)
  • Лекарственные растения (56)
  • Лето (35)
  • Любимые актёры, певцы, музыканты (233)
  • Любимые песни, мелодии (230)
  • Мастер – класс (4)
  • Моим друзьям (169)
  • Моя семья (1)
  • Мудрость, притчи, афоризмы,суеверия (17)
  • Мужчины и женщины (1)
  • Музыка для души (80)
  • Напитки (12)
  • Народная медицина (61)
  • Натюрморты (3)
  • Нетрадиционные методы лечения (7)
  • Новости, события (21)
  • О войне (11)
  • О любимом городе, области (9)
  • Овощи (71)
  • Осень (44)
  • Открытки (50)
  • Писатели,поэты,композиторы,режиссёры (32)
  • Плееры (26)
  • Плейкаст (21)
  • Плейлисты (8)
  • Позитив (34)
  • Познавательно (34)
  • Полезные советы (99)
  • Политика, экономика (6)
  • Помним, скорбим (42)
  • Поэзия (15)
  • Православные праздники (71)
  • Праздники, поздравления (104)
  • Природа (34)
  • Продукты, специи (21)
  • Психология,психотерапия (10)
  • Птицы; насекомые (8)
  • Рамочки (32)
  • Растения, в т.ч.деревья и кустарники; их болезни и (14)
  • Россия (40)
  • Сад, огород (52)
  • Сладкие заготовки (3)
  • СССР (15)
  • Ссылка (4)
  • Стихи (69)
  • США (3)
  • Танцы (13)
  • Упражнения, массаж (14)
  • Уроки (13)
  • Уроки Jorjorych (11)
  • Уроки Rost (7)
  • Уроки Surge Blavat (5)
  • Уроки Владимира Шильникова (27)
  • Уроки Галины Шадриной (23)
  • Уроки Ларисы Гурьяновой (6)
  • Уроки от Любаши К (26)
  • Флеш (39)
  • Флеш материал (9)
  • флеш-открытки (10)
  • Флешки (14)
  • Фотографии (63)
  • Фотошоп (13)
  • Франция (4)
  • Фрукты, ягоды (27)
  • Художники (15)
  • Цветы (30)
  • Юмор, приколы (59)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Как заморозить зелёный горошек на зиму

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 23:09 + в цитатник

Сладковатый вкус свежесобранного зеленого горошка знаком и любим как детьми, так взрослыми.

Кроме отличных вкусовых качеств горошек обладает еще и большой пищевой ценностью, имея в своем составе массу полезных веществ.

В пищу идет как свежий, так и высушенный, консервированный или замороженный горошек.

Используется он как самостоятельное блюдо, так и в качестве незаменимой добавки к салатам и супам, придавая им оригинальный вкус.

Одним из лучших способов хранения зеленого горошка считается заморозка. Замораживать его можно по-разному. Как заморозить зеленый горошек: несколько рецептов 1. Заморозка зеленого горошка

Стручки гороха хорошо промыть проточной водой, подсушить и облущить. Очищенный горошек тоже следует подсушить, оставив его в стеклянной или керамической таре на несколько минут.

Когда горошек подсохнет, разложить его небольшими порциями в заранее приготовленные пластиковые емкости или полиэтиленовые мешочки и убрать в морозилку. 2. Заморозка горошка после бланшировки

Очищенный от стручков горошек закинуть в кипящую воду и подержать в ней 2-3 мин. После бланшировки горошек быстро достать и сразу же опустить в холодную воду.

Когда горошины остынут, разложить их в картонные коробочки и поместить в морозильную камеру. Бланшировка горошка в кипящей воде нужна для разрушения ферментов, которые в процессе хранения могут придать горошку горьковатый вкус. 3. Как заморозить зеленый горошек стручками

Отличается от двух предыдущих тем, что горошек замораживается не лущеный, а прямо в стручках. Очень важно собрать стручки до появления в них пергаментных перегородок.

Стручки хорошо промывают, бланшируют 3-4 мин, охлаждают с помощью холодной воды и выкладывают на полотенце для удаления влаги. После этого стручки разрезают (можно и целые) на небольшие кусочки, упаковывают в коробочки и подвергают заморозке.

После разморозки зеленый горошек сохраняет свои полезные свойства, вкусовые качества и внешний вид.

Бланшированный горошек можно употреблять в пищу сразу после размораживания без дополнительной термической обработки.

Такой горошек подходит как для овощного салата, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

При условии нечастой разморозки горошек может храниться в морозилке до 12 месяцев.

Если же он будет подвержен частым перепадам температур, то несомненно потеряет большую часть полезных веществ, а вкусовые свойства сильно ухудшатся.

Зная и соблюдая условия заморозки и хранения зеленого горошка, можно целый год наслаждаться его неповторимым вкусом.

Правильно замораживаем зеленый горошек в домашних условиях на зиму, лучшие рецепты

Сезон свежих овощей быстро проходит, но иногда зимой возникает желание покушать что-то зеленое, так напоминающее о лете. Зеленый горошек созревает быстро и так же стремительно отходит.

Несмотря на то, что сейчас в магазинах можно найти практически все, многие хозяйки предпочитают самостоятельно делать заготовки к холодам самостоятельно.

В этой статье мы поделимся с вами, как заморозить зеленый горошек в домашних условиях на зиму.

Можно ли замораживать горошек на зиму

Многих людей интересует вопрос, можно ли замораживать горошек на зиму. Сначала предлагаем разобраться, в чем состоит польза данного продукта. Так, этот представитель бобовых содержит:

  • витамины С, В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний, калий;
  • аминокислоты холин, лецитин и метионин, отвечающие за липидный обмен в организме человека;
  • белок и углеводы;
  • витамин инозит, который является очень полезным для сердца.

Кроме того, горох показан в целях профилактики при таких заболеваниях, как зоб, анемия и атеросклероз.

Больше всего энергетической ценности в свежем продукте, однако, те, кто хочет употреблять горошек длительное время, могут его заморозить в домашних условиях.

Какой горошек лучше подходит для заморозки

Порой от хозяек можно услышать жалобы по поводу того, что они пытались заморозить продукт, но в итоге у них ничего не вышло. Иногда так действительно выходит, и случается это по той причине, что стоит учитывать некоторые тонкости заморозки.

https://www.youtube.com/watch?v=rQXFUEtQq6k

Прежде всего, нужно обратить пристальное внимание на продукт. Так, нужно выбрать горох отменного качества, не червивый и без явных признаков болезни. Лучше всего обращать внимание на молодой горох, перезрелые бобовые не подойдут, особенно если в дальнейшем такой продукт планируется использовать в салатах.

Выбираются зеленые стручки, в которых видно, что горошины мясистые, не перезрелые и не поврежденные. К слову, это задача не из легких, так как молодые бобовые имеют свойство быстро созревать и, как следствие, перезревать. Тем не менее, их легко отличить от молодых – они выделяются желтым цветом и засохшей кожурой.

Подготовка холодильника

Возможно, некоторые хозяйки и не догадываются, но перед процессом заморозки особое внимание следует уделить и месту, где она будет происходить, а именно – холодильнику.

Если в холодильнике имеется камера с температурным режимом, ниже -18 градусов, этот вариант просто идеальный. На начальном этапе заморозки продукт необходимо хранить именно в подобных условиях. Спустя некоторое время горошек перекладывается в обычное морозильное отделение холодильника, где может спокойно храниться сроком до года, то есть почти до следующего сбора урожая.

Под замороженные продукты необходимо расчистить место в холодильнике. Естественно, не у всех в морозильной камере есть пространство, и горошек, в любом случае, будет соседствовать с другими продуктами, поэтому особое внимание стоит уделить герметичности упаковки каждого содержимого, хранящегося в холодильнике.

Как заморозить зеленый горошек в домашних условиях

С того момента, как появилось новое поколение бытовой техники, многие вещи упростились. Так, свежий зеленый горошек без проблем можно сохранить в морозильной камере до следующего сбора урожая. Главное при этом – придерживаться всех тонкостей в процессе заморозки этих полезных бобовых.

Если у хозяйки достаточно много этого ингредиента, лучше всего морозить продукт небольшими партиями, так как на свежем воздухе он быстро сохнет.

Заморозить зеленый горошек в домашних условиях не составляет труда, и весь процесс занимает не очень много времени. Так, предварительно обработанные плоды выкладываются на укрытую пищевой пленкой поверхность и просто перемещаются в морозильную камеру, где устанавливается программа интенсивной заморозки.

В указанном режиме бобовые находятся столько, сколько написано в инструкции к холодильнику, после чего перекладываются в специальную тару и помещаются в морозильное отделение для длительного хранения.

Заморозка горошка может осуществляться несколькими способами, о которых вы узнаете далее.

Заморозка сырого гороха

Для начала, как уже указывалось ранее, нужно тщательно выбрать горох. Так, горошины должны отличаться ярким оттенком, не быть мягкими, червивыми или с пятнами. Стоит выбирать свежий и спелый горох. После этого его необходимо перебрать и удалить из него мусор.

В небольшой кастрюле нужно накипятить воду и поместить в нее горох, после чего огонь выключается, и продукт остается в кипятке на 2 минуты. Далее бобовые перекладываются в холодную воду на 10 минут, после чего вынимаются на полотенце.

Высушенный горох раскладывают в тару для заморозки и кладут в морозильное отделение холодильника на 2 дня.

С предыдущим бланшированием в стручках

Заморозка гороха в стручках с предварительным бланшированием осуществляется следующим образом:

  1. Стручки перебираются и перемываются.
  2. На огне кипятится вода в большой кастрюле. Также необходимо подготовить просторную миску с холодной водой или кубиками льда.
  3. Стручки бобовых кладутся в дуршлаг и в таком виде помещаются в кипящую жидкость. Вместо дуршлага можно использовать тканевый или муслиновый пакет или корзину из проволоки.
  4. Бланширование происходит в таком порядке: для снежного гороха – 1 минута; для сладкого – 1,5-2 минут.
  5. Далее все убирается с огня и немедленно перемещается в холодную воду. Это необходимо для того, чтобы процесс приготовления был немедленно прекращен.
  6. Стручки просушиваются естественным путем или с помощью бумажных полотенец. При этом, на длительное время стручки оставлять на воздухе не рекомендуется, так как они могут стать жесткими.
  7. После всех перечисленных действий продукт можно морозить. Горох складывают в специальные пакеты или контейнеры. Нужно проследить за тем, чтобы весь воздух с упаковки (если горох помещается в пакеты) был выпущен. Кроме того, продукт можно сложить на противень для выпечки, предварительно застелив его пергаментной бумагой, завернуть в пищевую пленку и в таком виде положить в морозильную камеру холодильника. После замороженные стручки помещаются в специальные пакеты или складываются в контейнеры для длительного хранения.

В формочках для льда

Данный способ представляет интерес для многих хозяек. Чтобы заготовить горох в формочках для льда на зиму, необходимо четко следовать рекомендациям, представленным ниже.

Горошек вынимается из стручков, промывается и раскладывается в емкости для льда. Для этих целей могут подойти и формочки для выпечки, сделанные из силикона. Далее горох заливают водой (бульоном).

Жидкость не следует заполнять до самых краев форм, так как во время замерзания происходит их расширение, и она может вытекать.

Готовые формы ставят в морозильную камеру на один день, после чего лед с бобовыми достают и перемещают в специальную тару для длительного хранения.

Срок и правила хранения замороженного продукта

Многие хозяйки, которые заготовили горошек на зиму, интересуются, сколько же он может пролежать в морозильной камере.

Что касается хранения замороженного горошка, самое главное – соблюдать температурный режим. Так, если продукт хранится при температуре -18 градусов, то его можно принимать в пищу до 9 месяцев.

При заморозке, лучше всего, на упаковке с заготовками делать пометку, когда он был сделан.

Для сохранения вкуса, цвета и свежести горошка, нужно смотреть за тем, чтобы он не вобрал в себя посторонние запахи. Это можно сделать исключительно путем выбора грамотной упаковки.

Так, для заморозки продуктов подойдут специальные пакеты или контейнеры. Необходимо следить за тем, чтобы упаковка была герметичной, так как от целостности тары хранения также зависит качество продукта.

Как правильно разморозить горох

Если говорить о размораживании гороха, все будет зависеть от того, в каком виде планируется употребление.

Так, если хозяйка собралась варить суп, горошек и стручки, не размораживая, отправляют в кипящую жидкость и отваривают от 3 до 5 минут. Если хозяйка захочет добавить горошек в салат, перед этим его нужно разморозить естественным путем, положив в холодильник.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/zelenogo-goroshka.html

Какой горошек выбрать для заморозки

Для того чтобы горошек хорошо перенес процесс заморозки, необходимо знать, какие сорта выбрать.

Для заготовки продукта в чищеном виде подходят сорта, имеющие мозговые и гладкие семена. Такие сорта сладкие и нежные, но со стручками заготовка не допускается, так как они имеют пергаментное строение, что исключает возможность их потребления в пищу.


Если планируется заготовка продукта в стручках, то для этих целей подойдет «Снежный» и «Сахарный» сорт. Сорт «Сахарного» горошка отличается толстыми стручками, а «Снежный» сорт имеет плоские, недозревшие семена.

Сам стручок у этих сортов мягкий и может употребляться в пищу после приготовления.

Заморозка горошка в стручках

Рассмотрим, как заготовить зеленый горошек на зиму в стручках. Стручки гороха должны быть свежесорванными и достаточно молодыми, ярко-зелёного цвета, без повреждений, плесени и черных точек.

После того как стручки отсортированы, их необходимо тщательно вымыть под проточной водой несколько раз. Затем удалите несъедобные части стручка, отрезав края.


Для того чтобы замороженный продукт сохранил свежесть, насыщенный цвет и вкус, стручки необходимо бланшировать. Для этого следует вскипятить воду в большой кастрюле и предварительно подготовить ледяную воду, чтобы охладить стручки после бланшировки. Сам процесс бланширования состоит из следующих этапов:

После того как стручки остынут, их необходимо хорошо просушить. Для этого оставьте их в дуршлаге на 5 минут, а затем хорошо просушите бумажным полотенцем.

После проведённых мероприятий следует сразу же приступать к заморозке продукта, чтобы он не стал жестким из-за длительного нахождения на воздухе.

Чтобы горох сохранил свою форму, его необходимо замораживать в плотных контейнерах или многоразовых пакетах. Если заморозка происходит в многоразовых пакетах, продукт необходимо плотно упаковать и хорошо прижать, чтобы вышел воздух, который скопился в пакете.

Замораживать можно также, поместив продукт на противень, который предварительно застелить пекарской бумагой, затем обернуть его в пленку и отправить в морозилку. После заморозки стручки упаковываются в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения.

Способы заморозки чищеного горошка

Существует три распространенных способа заморозки горошка в чищеном виде:

  • простая заморозка;
  • с предыдущим бланшированием;
  • в формочках для льда.

Простая

Для заморозки горошка простым способом необходимо очистить его от стручков и пересмотреть на наличие порченых и червивых семян. После этого семена хорошо промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.


Далее можно выложить семена на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой в один слой, и, накрыв полиэтиленовым пакетом, отправить в морозилку для заморозки. После проведенных манипуляций сложить продукт в полиэтиленовый пакет или контейнер.


Продукт можно замораживать сразу в полиэтиленовых пакетах, не используя противень, но нужно быть готовым к тому, что семена могут немного склеиться между собой.

С предыдущим бланшированием

Перед бланшированием очищенные от стручков семена необходимо хорошо вымыть под проточной водой. В большой кастрюле следует вскипятить воду, и небольшими порциями, используя дуршлаг, поместить горох в кастрюлю на 3 минуты.


Бланшировка применяется для того, чтобы семена не изменили цвет и стали мягче. После этого необходимо охладить семена, поместив в ледяную воду. Далее хорошо просушить их бумажным полотенцем, разложить в пакеты или контейнеры и поместить в морозилку.

В формочках для льда

Существует также интересный способ заморозить семена горошка в формочках для льда. Для того чтобы заморозить семена таким способом, необходимо удалить испорченные части, очистить от стручков и хорошо промыть водой.


Семена помещают в формочки для льда и заливают бульоном или водой. Необходимо помнить, что жидкость может при замерзании расширяться, поэтому наполнять формочки нужно не до конца.

Формочки отправляют в морозилку на 12 часов. Затем их вынимают и замороженные кубики перекладывают в контейнеры или пакеты, отправив их в морозилку для хранения.

Как заморозить зеленый горошек на зиму

Зеленый горошек можно свободно купить в течение всей зимы (да и в другое время года) в замороженном или консервированном виде. Согласитесь, что в сезон заморозить его самостоятельно будет намного дешевле. Тем более, что сделать это очень просто и, по крайней мере, в течение 4-6 месяцев он постоянно будет на вашем столе.

Зеленый горошек очень питателен. Он является отличным источником пищевых волокон и витамина С. В нем большое количество растительного белка, железа, цинка, калия, фолиевой кислоты, ниацина и многих других соединений, необходимых для организма человека. При замораживании гораздо больше сохраняется полезных питательных веществ, чем при консервировании.

Он может быть включен в детское питание, подходит для беременных женщин, принесет пользу больным болезнью Альцгеймера. Да и сочетается он отлично практически с любыми продуктами и из него можно приготовить много вкусных блюд.

Как заморозить зеленый горошек с бланшированием

Прежде чем заняться заготовкой зеленого горошка на зиму, его нужно купить. Выбирайте плотный, но молодой, в стадии молочной спелости, горошек. При покупке на рынке не стесняйтесь попросить попробовать его. Горошины должны быть твердые и хрустящие, ярко зеленого цвета. Более старый горох содержит больше крахмала, а в стадии молочной спелости он сочный и сладкий.

Купленный горошек переберите и отсортируйте все испорченные, со следами желтизны или ржавчины стручки. Лучший вариант, вырастить его самим и собрать непосредственно перед заморозкой.

Промойте хорошо стручки в холодной воде. Многие игнорируют этот шаг. Но нужно учитывать, все же он растет на земле и на него могут попасть кроме грязи бактерии.

Обсушите стручки кухонным полотенцем или поместите их между двумя слоями бумажных полотенец.

Вскипятите воду (не менее 3 литров) и добавьте в нее 1 чайную ложку сахара на 1 литр воды. Сахар помогает сохранить зеленый цвет бобов.

Опустите вышелушенный горошек и пробланшируйте его в кипящей воде 1,5-3 минуты.

Все фрукты и овощи содержат ферменты и бактерии, которые во время заморозки разрушаются и меняют цвет, вкус и текстуру замороженного продукта. Горошек требует кратковременной тепловой обработки, достаточной для того, чтобы разрушить ферменты перед заморозкой и убить все возможные бактерии.

Отсчет времени бланширования нужно начинать с момента, когда вы поместите весь горошек в кастрюлю. Одну и ту же воду можно использовать для нескольких партий.

Для поддержания нормального уровня воды просто подлейте кипяченую воду и доведите ее до кипения, прежде чем опустить в нее новую порцию.

Выловите шумовкой и опустите сразу в очень холодную воду. Можно для этого предварительно заморозить лед. Важно, как можно быстрее охладить, чтобы прекратить процесс готовки.

Слейте воду и разложите тонким слоем на кухонном полотенце или бумажных, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разложите горошек в пакеты для заморозки или контейнеры с крышкой. Плотно закройте контейнер или завяжите пакеты. Очень удобны для хранения вакуумные контейнеры или пакеты.

Зеленый горошек без стерилизации

Для заготовки следует подготовить 3 пол литровых баночки. Для этого их следует вымыть содой и простерилизовать минут 7 с помощью чайника. Такое малое количество банок не выгодно стерилизовать в духовке. На этот рецепт консервированного гороха пойдет 1 литр обычной холодной воды. Вкус консервации будет очень схож с магазинным, а все благодаря правильным пропорциям сыпучих: 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 3 ч. ложки соли.

Порядок консервирования:

Нельзя варить горох больше заданного по рецепту времени, иначе он потеряет свою форму, превратившись в кашицу.

Как заморозить зеленый горошек без бланширования


Как правило, без бланширования замораживают горошек, не вышелушивая его из стручков.

Предварительная подготовка такая же, как при бланшировании. Сначала нужно промыть все стручки. Хорошо высушить.

Обрежьте концы и уберите волокна вдоль стручков.

Нарежьте их кусочками длиной около 1,5-2 сантиметров, но не более 3-4 сантиметров.

Разложите в пакеты или контейнеры. Уберите в морозильную камеру.

Майонез на аквафабе

  • Аквафаба – 200 мл.
  • Растительное масло – 200–250 мл.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Горчица – 1,5 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Молотый перец, карри, сушеный чеснок, любые другие приправы – по вкусу.

Взбивайте аквафабу со всеми ингредиентами, кроме растительного масла, до однородности. Должна получиться плотная масса кремового оттенка. На это уйдет не менее пяти минут. Затем тоненькой струйкой, продолжая взбивать, влейте растительное масло – начните с трети общего количества. Как только получите густой соус, можно выключить миксер.

Как заморозить зеленый горошек на зиму

Просто, быстро, полезно, витамины круглый год! Заморозить зеленый горошек на зиму совсем не сложно. При способе, описанном в этом рецепте, в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. К тому же, горошек не теряет свой красивый зеленый цвет.

Как заморозить зеленый горошек

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (200 г)во всех порциях (1000 г)100 г

Углеводы 71% 10 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:

    Как заморозить зеленый горошек? Для начала возьмите стручки гороха и тщательно их промойте под проточной водой. Лучше делать такую заготовку, когда горох хорошо созрел, но не перезрел — не стал желтым и твердым. Выбирайте толстые крепкие стручки, без пятен и признаков порчи. Мойте горох, сложив его в дуршлаг. Затем дайте воде стечь.

  2. Шаг 2:

    Стручки очистите, для этого дела лучше привлечь все семейство, чтобы процесс пошел быстрее. При чистке отбирайте испорченные или червивые горошины.

  3. Шаг 3:

    Вскипятите в большой кастрюле воду. Очищенный горошек высыпьте в кипящую воду и проварите около 1 минуты.

  4. Шаг 4:

    Готовый горошек откиньте на сито или в дуршлаг и сразу же переложите в очень холодную воду. Этим нехитрым способом вы остановите процесс варки и сохраните яркий цвет горошка. Чтобы вода была действительно холодной, можете добавить в нее лед. С остывшего горошка слейте воду, снова откинув его на дуршлаг.

  5. Шаг 5:

    Высыпьте горошек на полотенце (бумажное или вафельное, махровое лучше не берите, а то могут ворсинки попасть) и тщательно его высушите.

  6. Шаг 6:

    Теперь можно приступить к заморозке. Обсушенный горошек рассыпьте в один слой на поднос, застеленный бумагой и отправьте в морозильную камеру. Если гороха много, то морозьте его порциями.

  7. Шаг 7:

    Через 30-40 минут достаньте поднос с горошком.

  8. Шаг 8:

    Пересыпьте его в подходящий пакет и уберите в морозильную камеру до востребования. Аналогично заморозьте и другие порции гороха. Замороженный горошек перед употреблением разморозьте, переложив его из морозилки в холодильную камеру.

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленый горох свежий — 280 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный — 55 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зелёный горошек

Как заморозить зеленый горошек на зиму – рецепт с фото

Свежий зеленый горошек всем хорош кроме одного — поспевает урожай стремительно, стручки долго не хранятся, перерабатывать его нужно сразу. Самый простой и быстрый способ – заморозка, и сегодня будет подробный рецепт с фото как заморозить зеленый горошек, как сохранить его на зиму. А еще мы расскажем что приготовить из замороженного зеленого горошка, чтобы вы были уверены – заморозке точно найдется применение. Только не пропустите момент сбора урожая, когда горошины еще нежные, сладкие, но уже достаточно крупные. Вот такой горох самый-самый вкусный!

 

Итак – самый трудоемкий этап: нужно вылущить горошины из стручков. Делать это нужно сразу после сбора, даже через сутки горох выглядит уже не таким свежим, теряет витамины. Подключайте к работе детей, мужа, подружек – компанией за разговорами дело пойдет быстрее. Пустые стручки выбрасывайте, стенки у них уже плотные, волокнистые, для готовки такие не годятся. Переберите горошины, подпорченные, с пятнами, поврежденные выбрасывайте. После переборки промойте под холодной водой.

 

В отличие от большинства овощей, зеленый горошек перед заморозкой бланшируют чтобы при хранении не появилась горчинка. Процесс бланширования несложный и быстрый. Заключается он в кратковременной тепловой обработке продуктов и последующем быстром охлаждении. После такого «контрастного душа» горошек останется ярким, сладким, а время приготовления значительно сократится. Нам понадобятся две кастрюли – одна для кипятка, во второй должна быть ледяная вода. Воду для бланшировки доведите до кипения, опустите дуршлаг с горошком (лучше делать это небольшими порциями грамм по 250). Или высыпайте порцию горошка россыпью прямо в кастрюлю.

 

Через три минуты обдайте холодной водой из-под крана и сразу переложите в миску с ледяной водой. Процесс варки нужно остановить как можно быстрее, чтобы горошек не переварился.

 

Остывший горошек достаньте из воды, оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекала вода. Затем рассыпьте в один слой на полотенце или на большом блюде и немного обсушите. Долго сушить не нужно, горошины теряют влагу и сморщиваются. Как только чуть подсохли – отправляем в морозилку.

 

Есть два варианта заморозки. Первый – разложить на подносе в один слой, заморозить, ссыпать в контейнеры и пакеты. Второй – сразу после сушки расфасовать по емкостям, подписать и убрать в морозильную камеру на хранение. Минус этого способа – горошины могут незначительно слипнуться.

 

Контейнеры и пакеты с горошком должны быть плотно закрыты. Если замораживаете в обычных пакетах без застежки, завяжите их или сверните плотно трубочкой. Ну вот, все готово, еще одну полезную заготовку мы сделали! Надеемся что статья о том как заморозить зеленый горошек на зиму вам пригодится.

 

Что приготовить из замороженного зеленого горошка

 

Перед использованием разморозка не нужна – все равно продукт будет проходить тепловую обработку. Исключение — салаты, в которых предусмотрено добавление свежих овощей.

На первое: супы овощные, рыбные, с курицей, борщи, супы-пюре, крем-суп.

На второе: ризотто, рагу, жаркое, омлеты, блюда из риса, мяса, курицы, рыбы, мясные рулеты, запеканки, суфле, блюда в горшочках.

Соусы: из овощей, соус-дип, песто.

Выпечка: открытые и закрытые пироги, закусочные маффины и кексы, оладьи.

Салаты – теплые, горячие, салаты-закуски – любые, в которых используется свежий зеленый горошек.

Как заморозить зеленый горошек на зиму в домашних условиях


Как правильно хранить зеленый горошек

Нежный зеленый горошек хранить нежелательно, лучше сразу заморозить. Только иногда нет времени на переработку. Урожаю нужно полежать на даче, дождаться выходных. В таком случае важно обеспечить подходящие условия.

Сырой

Стручки хранят только для заготовки целиком. В остальных случаях зеленые горошины вынимают из створок. При соблюдении всех требований продукт может пролежать в холодильнике до недели. Но лучше заморозить на зиму в течение трех дней.

Требования к хранению:

  • температура от +2 до +7 градусов;
  • защита от света;
  • влажность 70-80%;
  • циркуляция воздуха.

Какой горошек вы предпочитаете?

ЗамороженныйКонсервированный

Горошек важно накрыть, оставив небольшое отверстие. Иначе продукт заплесневеет. Допускается натянуть пакет, пленку, проколоть дырочки. Требуется ежедневно проверять, убирать испорченные, подсохшие экземпляры.

Консервированный

Вскрытый консервированный горошек не подлежит хранению больше двух суток. Продукт следует переложить из металлической банки в стеклянную емкость, допускается использовать пищевой контейнер. Жидкость сливать не нужно. Она должна полностью покрывать продукт. Если не планируется использовать в ближайшие дни, рекомендуем сразу заморозить. Читайте об этом способе ниже.

Зеленый горошек на зиму можно заморозить в стручках, рассыпном виде, в кубиках со льдом. Удачная заготовка — овощная смесь. Хранится продукт в морозильной камере до 8-10 месяцев.

Как замораживают горошек?

Сегодня хозяйки все чаще прибегают к заморозке продуктов, а консервация медленно, но верно отходит на второй план. И дело не только в том, что горошек или другие овощи поместить в морозильную камеру быстрее, чем закатать в банку. Низкие температуры – от -18 градусов – позволяют сохранить до 80% полезных веществ. В то время как тепловая обработка не только сказывается на вкусе продуктов, но и существенно снижает содержание важных витаминов и микроэлементов.

Как замораживают зеленый горошек? Существует несколько способов. Можно просто очистить горошинки и поместить их в пакете в морозилку. Но правильно сначала прибегнуть к бланшировке – это сделает зернышки мягкими и предотвратит появление горечи после разморозки.

Лучший сорт для заморозки

Прежде всего, заморозке подлежит горох высокого качества, без признаков болезни, червей. Стручки должны быть насыщенного зеленого цвета, не переспевшие. Зрелый горох безвкусный и для заморозки подходит плохо. Лучше выбрать стручки средней спелости, с небольшими упругими зернами.

  • Сорта с мозговыми и гладкими горошинками замораживают в лущеном виде. Стручки у них несъедобные, так как створки изнутри выстланы пергаментным слоем.
  • Сахарный и снежный сорта гороха можно морозить как в зернах, так и стручках: они сладкие и обладают нежным пикантным вкусом.

Выбор и подготовка гороховых стручков для заморозки

В стручках или лопатках замораживают на зиму специальные сорта. Они имеют нежные створки, практически нет жилок, горошинки мелкие, не вырастают до большого размера. Допускается использовать молодые стручки других сортов. Главное — не давать перерастать. Для заготовки горошин выбирают мозговые виды.

Сорта для заморозки стручками:

  • Сахарный-2;
  • Снежный;
  • Жегалова;
  • Амброзия.

Сорта для заморозки горошин:

  • Беркут;
  • Медовик;
  • Адагумский;
  • Преладо;
  • Русский размер.

Некоторые виды имеют универсальное назначение. К ним относится горошек Амброзия, Детский сахарный, Ползунок, Альфа. Удобный вариант — после сбора нужно лишь провести сортировку, сделать разные заготовки.

Инструкция по подготовке:

  1. Вынуть горошины. Либо промыть стручки. Во втором варианте обрезать с обеих сторон кончики.
  2. Отсортировать поврежденные экземпляры.
  3. Если зеленый горошек промывался, необходимо подсушить.

Далее продукт сразу заморозить либо предварительно бланшировать. Ниже рассмотрим подробно эти способы.

Как заморозить зеленый горошек на зиму

Мы собрали самые популярные, проверенные способы. Предлагаем пошаговые инструкции с подробным описанием. Рекомендуем попробовать несколько вариантов, подобрать максимально подходящие под свои кулинарные нужды методы.

В стручках

Заморозить на зиму можно специальные сорта, смотрите список выше. Либо выбрать молодые зеленые лопатки. Рекомендуем делать заготовку с предварительным бланшированием. Процедура поможет сохранить цвет, избавит от травянистого аромата.

Инструкция:

  1. Обрезать кончики зеленых лопаток с двух сторон. При необходимости разделить пополам.
  2. Закинуть в кипящую воду, проварить 1,5-2 минуты с момента появления пузырьков.
  3. Вынуть шумовкой в ледяную воду.
  4. Через минуту слить в дуршлаг, дать подсохнуть.
  5. Расфасовать, заморозить на зиму.

Иногда бланшированные стручки раскладывают, подсушивают, чтобы заморозить продукт отдельно на противне. Тогда он не слипается, зимой легко доставать из общей массы.

Сырые зерна гороха

Заморозка зеленого горошка без предварительной варки значительно экономит время. Если четко следовать инструкции, зимой под рукой будет отличный полуфабрикат для горячих блюд. Используем мозговые сорта, предварительно лущим.


Подготовка и заморозка зеленого горошка на зиму

Инструкция:

  1. На противни с мелкими бортиками высыпаем зеленые горошины в один слой. Желательно, чтобы они не слипались.
  2. Поставить в камеру, заморозить до твердого состояния. Долго держать не нужно, достаточно пары часов.
  3. Расфасовать по удобным емкостям, вернуть в морозильник.

Пересыпать подмерзший зеленый горошек нужно быстро. Нельзя допускать оттаивания, увлажнения поверхности. Иначе заготовка на зиму слипнется.

Бланшированные горошины

Термическая обработка сокращает количество полезных веществ. Зато она значительно улучшает вкус, дарит насыщенный зеленый цвет, экономит время зимой. Мозговые сорта лущим, затем сразу приступаем к заготовке.

Инструкция:

  1. Опустить горошек в крутой кипяток, проварить две минуты. Рекомендуем использовать сито, дуршлаг. Тогда не придется вылавливать.
  2. Сразу приготовить холодную воду. Желательно добавить лед.
  3. Вынуть горошек из кастрюли. Сразу опустить в ледяную воду. Тем самым мы остановим процесс приготовления.
  4. Высыпать на полотенце, просушить.
  5. Расфасовать по таре, заморозить.
  6. Либо разложить на листах, заморозить, затем пересыпать в общую емкость.

Время варки зависит от того, как продукт будет использоваться зимой. Для сохранения цвета, употребления в сыром виде достаточно проварить минуту. Для добавления в салаты лучше горох прокипятить чуть дольше, почти до готовности, затем заморозить.

Горошек в кубиках льда

Отличный способ заморозки для горячих блюд. Вместо воды часто используют овощные, мясные, куриные бульоны. Удобно использовать силиконовые формочки. Классические емкости для льда слишком маленького размера.

Инструкция:

  1. Промываем лущеный горошек холодной водой.
  2. Засыпаем в формочки.
  3. Заливаем охлажденной водой, бульоном.
  4. Заморозить до твердого состояния. По времени процесс займет около 8-10 часов.
  5. Вынуть полуфабрикат из формочек, упаковать в контейнер с крышкой, допускается использовать плотный пакет.

Аналогичным способом можно заморозить бланшированный зеленый горошек. При использовании крупных форм заготавливают целые зеленые стручки.

Овощная смесь

Для зимы удобно морозить овощные смеси. Помимо зеленого горошка используют морковку, болгарский перец, зерна сахарной кукурузы, кабачки, баклажаны. Рекомендуем ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Инструкция:

  1. Промыть все овощи. Что нужно — очистить.
  2. Порезать небольшими кубиками.
  3. Подносы застелить пленкой. Выложить подготовленные продукты. Желательно, чтобы они не соприкасались между собой.
  4. Заморозить. Достаточно поставить в камеру на пару часов.
  5. Расфасовать удобными порциями. Вернуть в морозильник, дождаться зимы.

Необязательно заготавливать на зиму сразу микс. Сегодня можно заморозить зеленый горошек, завтра кукурузу, потом заняться кабачками. Все это частями раскладывают по контейнерам, постепенно дополняют.

Заморозка консервированного горошка

Часто люди интересуются, можно ли заморозить готовый консервированный горошек. Иногда банка вскрывается, продукт полностью не используется. В камеру отправлять можно, только рекомендуем делать это сразу. Не стоит дожидаться брожения, хранить в холодильнике больше двух дней.


Заморозка зеленого горошка различными способами

Инструкция:

  1. Слить всю жидкость.
  2. Выложить консервированный зеленый горошек в герметичную емкость.
  3. Закрыть, заморозить.

Аналогичным способом легко заморозить остатки консервированной кукурузы, фасоли. Не рекомендуем отправлять в камеру вместе с маринадом. При размораживании он смешивается с влагой, портится вкус.

В какие блюда добавлять замороженный горох

Замороженный зеленый горошек используют в тех же блюдах, что и свежий продукт. Вкусовые качества при правильной заморозке остаются неизменными. Салаты получаются очень красивыми. Консервированный горошек обладает ненасыщенным цветом и более мягкий по консистенции, а замороженный продукт упругий и ярко-зеленого цвета.

Для салата

Горошек прекрасно дополняет овощной или мясной салат, поэтому смело добавляйте этот ингредиент в любимые рецепты. Как разморозить горошек для салата:

  1. Поставьте на огонь воду.
  2. В кипящую воду добавьте по ложке сахара и соли. Перемешайте, варите 1 минуту.
  3. Засыпьте бобовые, перемешайте.
  4. Влейте 1 столовую ложку яблочного уксуса.
  5. Варите 5–7 минут с закрытой крышкой.
  6. Извлеките горошек и остудите. Можно использовать емкость с холодной водой.

Важно! Остудить нужно обязательно. В горячем виде не кладите горох в салат, иначе он потеряет форму.

Замороженный горошек идеально освежит оливье, хорошо сочетается с салатами, в которых есть вареный картофель. Блюдо получается не только вкусным, но и сытным.

Как хранить замороженный горох в морозилке

Для хранения подходят отдельные камеры, встроенные морозильники. Для удобства продукт закладывают порциями, необходимыми на одно использование. Обязательное условие — герметичная упаковка.

Тара для хранения

Домашние заготовки на зиму принято хранить в пакетах. Важно выбирать плотный полиэтилен. Лучше брать специальные мешки. В них легко заморозить зеленый горошек мелкими порциями. Упаковка запирает внутри запахи, препятствует потере влаги.

Другие варианты:

  • пищевые контейнеры. Пластиковая посуда имеет плотную крышку, разные формы, размеры. Легко подобрать под свою морозилку;
  • банки, коробочки от сметаны, йогуртов. Они часто идут с крышками. Рекомендуем обеспечить дополнительную защиту — поместить в пакет, обернуть пищевой пленкой;
  • пластиковые бутылки. Замороженный на листах зеленый горошек засыпают в бутылки, завинчивают крышку. В любой момент легко отсыпать нужное количество.

В качестве промежуточной посуды для замораживания используют лотки, разделочные доски, всевозможные формочки, плоские тарелки. Рекомендуем выбирать модели с небольшими бортиками. Тогда зеленый горошек не будет скатываться, рассыпаться.

Предупредить примерзание к поверхности поможет полиэтилен, пищевая пленка.

Сроки и условия хранения

Срок годности замороженного в промышленных масштабах зеленого горошка — 1 год. Домашний полуфабрикат хранится при температуре —18 градусов до 10 месяцев. При режиме —10-15 градусов не более 8 месяцев. Важно не допускать температурных колебаний. Нельзя подвергать повторной заморозке.

Заморозка консервированного горошка

Вскрытая банка консервированного горошка имеет достаточно ограниченный срок годности при хранении в холодильнике. Если продукт не удалось полностью использовать за 1–2 суток, то будет правильно его заморозить. Замораживание не вредит консервам. Конечно, содержание полезных веществ в горошке снижается, но незначительно.

Как правильно заморозить консервированный горошек:

  1. Слейте всю жидкость из банки.
  2. Высыпьте консервированный горошек в пищевой контейнер и закройте крышкой.
  3. Поместите в морозильную камеру для заморозки.

Специально размораживать зеленый горошек не нужно. Замороженный горох правильно сразу добавлять в блюда: овощные рагу, супы, омлеты, запеканки, пиццу.

Сейчас экономные хозяйки замораживают все, что только можно. Питательный зеленый горошек не стал исключением. Его урожай бывает раз в году летом – а иногда так хочется отведать свежего сочного гороха зимой. Заморозка позволяет сохранить полезные свойства и натуральный вкус продукта. Выберите понравившийся способ и смело беритесь за дело!

У меня остались по пол баночки горошка и кукурузки, можно ли их заморозить?

Конечно, можно.

При заморозке теряется меньше полезных веществ, чем при консервировании. Но, здесь, когда мы замораживаем часть консервированных остатков, мы не преследуем цель- сохранить полезные вещества. Понятно, что их там почти нет.

Но, экономные хозяйки сейчас замораживают все, что можно.

Моя приятельница, знатная кулинарка, научила меня замораживать и тертую морковь, и оставшиеся при приготовлении солянки маслины, и даже бульон.

А уж горошек или кукурузу, можно слить, заморозить россыпью, потом ссыпать в контейнер. И то, и другое можно потом при необходимости добавлять в легкий куриный суп, чтобы он был повеселее. Горошек, разморозив, можно использовать в тот же салат «Оливье».

Да, можно. Можно замораживать как сырые продукты, так и консервированные. Наверное, самое главное заморозить горошек и кукурузу без жидкости, которая идет в банке. Ведь если замораживать с ней, то в результате мы получим гигантский кусок льда. Лучше слить всю жидкость, можно даже промокнуть зерна с помощью бумажного полотенца. А уже потом положить горошек или кукурузу в полиэтиленовый пакет, придать ему форму и положить в морозилку. Можно даже в процессе замораживания несколько раз доставать пакет и встряхивать содержимое, дабы ничего не слиплось. Тогда, когда продукты потребуются, их можно будет легко разморозить. Правда, полученные продукты стоит использовать скорее в салате, чем для украшения блюда. Ведь форма может измениться и все будет выглядеть не так аппетитно, как ранее.

Многие привыкли к тому, что вкусные и сочные продукты можно употреблять только сезонно. Но не стоит забывать про заморозку. Зеленый горошек, как много других продуктов, идеально подходит для заморозки на зиму. Процесс не займет больше получаса, а наслаждаться вкусом можно вплоть до наступления нового сезона.

При этом горошек абсолютно неприхотлив в отношении соседей по морозильной камере. Сегодня вы узнаете, как заморозить на зиму зеленый горошек в домашних условиях и наслаждаться вкуснейшими блюдами.

Что приготовить с замороженного горошка: идеи и рецепты

Некоторые хозяйки летом усиленно делают гороховые заготовки, а зимой практически не используют. Предлагаем это исправить. Зеленый горошек отлично вписывается во многие известные блюда. Можно проявить фантазию, придумать свой кулинарный шедевр.

Идеи блюд:

  • салаты. Зимой организму необходимы витамины. Горох добавляют в любые овощные, мясные, рыбные салаты, закуски;
  • заливное. Яркие горошинки — настоящее украшение. Добавляются в заливное из рыбы, курицы, мяса, языка, морепродуктов;
  • гарниры. Огромный простор для творчества. Идеально подходит длинный рис, булгур, допускается использовать картофель, другие крупы;
  • рагу. Зимой чаще готовят с капустой, картофелем, используют замороженные кабачки, баклажаны, перец;
  • супы. Без них зимой не обойтись. Продукт добавляют во все виды. Он не испортит даже традиционный борщ. Существует множество диетических рецептов.

Предлагаем простейшие рецепты из замороженного зеленого горошка для зимы. Хотя, весной и летом они также пригодятся.

Яркий гарнир из зеленого горошка

Замечательный гарнир может выступать самостоятельным блюдом. Поднимет настроение зимой, порадует сочным вкусом и нарядным видом.

Ингредиенты:

  • 200 г зеленого горошка;
  • 160 г риса басмати;
  • 2 головки лука;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • зелень.

Инструкция:

  1. Вскипятить литр воды, засыпать рис, сварить почти до готовности. Слить в дуршлаг.
  2. Обжарить на оливковом масле нарезанные кубиками репчатые луковицы до прозрачности.
  3. Добавить болгарский перец. Готовить еще пару минут.
  4. Ввести замороженный горошек, а затем и рис.
  5. Сразу добавляем соевый соус, размешиваем.
  6. Накрываем, на минимальном огне тушим 5-6 минут. Если влаги из заморозки будет мало, подлить немного воды.
  7. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Аналогичным способом зимой готовят гарниры с замороженными зелеными стручками. Они еще интереснее выглядят в блюде.


Рецепты блюд из зеленого горошка

Аппетитный суп с курицей

Зимой важно питаться сытно, но без вреда для фигуры. Суп поможет согреться, быстро утолит голод, придется по вкусу всей семье. Используется любая заготовка, отлично подойдут ледяные кубики.

Ингредиенты:

  • 400 г курицы;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 ст. зеленого горошка;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатая луковица;
  • соль, перец;
  • 30 мл масла;
  • зелень, лавровый листок.

Инструкция:

  1. Сварить из курицы 1,5 литра бульона. Птицу вынуть, нарезать кусочками.
  2. В кипящий бульон высыпать нарезанные кубиками картофелины, присолить.
  3. На масле обжарить лук с морковью.
  4. Через 7-8 минут варки картофеля добавить зеленый горошек.
  5. Еще через 3 минуты выложить овощи, вернуть птицу.
  6. Попробовать на соль, добавить еще.
  7. Довести суп до готовности. Перед выключением плиты кинуть лавровый листик, зелень, поперчить.

Если нужно добавить блюду сытности, вместе с картофелем добавьте пару ложек промытого риса. Или в самом конце закиньте горсть мелкой вермишели «паутинка».

Как заморозить кукурузу на зиму? — Дом, сад, огород

Можно ли замораживать початки кукурузы на зиму?

Зерна сложить в пакет, закрыть и выложить в морозильную камеру.

Есть и еще один способ, как заморозить кукурузу на зиму.

В этом случае кукурузные початки нужно будет бланшировать.

Лед можно будет приготовить в специальной формочке — за несколько часов до заготовки налейте в форму воду и поставьте в морозильную камеру.

Как правильно варить замороженную кукурузу в початках?

В кастрюле замороженную кукурузу в початках выложить в подсоленный кипяток и варить 30 минут. Замороженную кукурузу в зернах выложить в кипяток и варить 15 минут. В мультиварке замороженную варёную кукурузу в початках варить на режиме «На пару» 15 минут.

Как правильно хранить кукурузу в початках?

Свежесобранные или только купленные свежие початки кукурузы можно хранить дома такими способами: Хранение кукурузы в початках в холодильнике. Перед тем, как поместить початки в холодильник мыть их не нужно, так как сократится срок их хранения.29 сент. 2017 г.

Как правильно хранить семена кукурузы?

Все семена следует хранить в сухом прохладном месте, защищенном от грызунов и вредителей запасов. Товарное зерно продается обычно в течение года или двух. Если влажность зерна составляет 12% или меньше, его можно обычно хранить в неотапливаемых складах без опасения, что оно пострадает от зимних морозов.

Как долго сохранить кукурузу?

  • Зерна кукурузы содержат крахмалы, клетчатку, белок, жиры.
  • Свежую кукурузу (в первозданном виде) долго, к сожалению, хранить нельзя.
  • Методов, как хранить вареную кукурузу в свежем виде, мало — или не дольше 10 часов при комнатной температуре, или же поместив в холодильник, что продлит период до 5 дней.

Ещё

Сколько можно хранить кукурузу в холодильнике?

Срок хранения кукурузы в холодильнике составляет от 2 до 3 недель. До этого можно подготовить овощ для лучшего хранения. Кукуруза может храниться, как в початках, так и в виде зерен. Срок хранения кукурузы в початках в холодильнике составляет от 3 до 10 дней.

Нужно ли размораживать кукурузу перед варкой?

Нужно ли размораживать кукурузу перед варкой? Замороженную кукурузу не нужно размораживать перед варкой в кастрюле, её закладывают в замороженном виде в кипяток в кастрюле при варке.21 июн. 2017 г.

Как правильно варить замороженную курицу?

Как варить курицу правильно

Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы. Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.24 окт. 2018 г.

Можно ли варить сухие зерна кукурузы?

Чтобы приготовить кукурузу сушеную, вам понадобится:

Затем промываем зерна под холодной водой и раскладываем на противень. Ставим его в теплую духовку и оставляем на 25-30 минут. В духовке кукуруза избавится от лишней влаги. После этого зерна кукурузы сушим, уже до окончания, на воздухе.19 сент. 2014 г.

Как хранить кукурузу для попкорна?

Сушат их, разложив на листе бумаги в проветриваемом помещении, в электрической сушилке (при температуре 40 градусов) или в духовом шкафу с открытой дверцей. Хранят кукурузные рыльца в холщовых мешочках. Из сушеной кукурузы можно приготовить не только попкорн, но и много различных блюд, например мамалыгу или тортильи.16 нояб. 2016 г.

Как хранить вареную кукурузу в воде или нет?

Самым простым способом, как сохранить вареную кукурузы, является её хранение в холодильнике, при этом, чтобы зерна на початках не сохли, каждый початок можно завернуть в пищевую пленку или в холодильник ставят всю кастрюлю с кукурузой, оставив её в воде, в которой она варилась.2 окт. 2017 г.

Как долго надо варить кукурузу?

Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов.

Как правильно заморозить цветную капусту?

Как заморозить цветную капусту

  1. Для заморозки лучше выбирать свежую, упругую капусту, без черных пятен и вялых поврежденных листьев.
  2. Удалить все листья.
  3. Острым ножом или руками разобрать капусту на соцветия.
  4. В глубокую миску набрать холодной воды, хорошо ее посолить (на 1 л воды столовая ложка соли) и опустить соцветия на 20 минут.

Ещё

17 нояб. 2014 г.

Можно ли заморозить консервированный горошек?

Заморозка консервированного горошка

Если продукт не удалось полностью использовать за 1–2 суток, то будет правильно его заморозить. Замораживание не вредит консервам. Высыпьте консервированный горошек в пищевой контейнер и закройте крышкой. Поместите в морозильную камеру для заморозки.11 июл. 2019 г.

Сколько можно хранить открытую банку кукурузы?

На банках всегда указан гарантированный срок хранения. Срок годности консервированной кукурузы составляет 3 года. Хранить ее нужно при температуре до 25°С при относительной влажности не более 75%. Также важно знать, как хранить открытую банку кукурузы, поскольку она достаточно быстро прокисает.

Как правильно варить кукурузу?

Варите молодую кукурузу не более 20 минут, а перезрелую – не менее 2 часов. В процессе готовности можно снимать пробу – если зернышко мягкое, вкусное и сладкое, кукуруза готова! Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее теплым полотенцем, так как початки должны немного «дойти» после варки.

Для чего полезна кукуруза?

Кладезь витаминов и минералов

О полезных свойствах кукурузы известно давно. Польза кукурузы, прежде всего, определяется ее витаминно-минеральным составом. В ней содержатся витамины группы В, Е, Н (биотин), А, а также такие микроэлементы как кальций, магний, фосфор, калий, натрий, железо, йод и многие другие.27 июл. 2017 г.

Как долго хранится консервированная белая фасоль после открытия?

Советы

  • Как долго хранится открытая банка нута? Точный ответ в значительной степени зависит от условий хранения — храните открытый нут в холодильнике и плотно закрытым.
  • Чтобы максимально увеличить срок хранения консервированного нута после открытия, храните в холодильнике в закрытой стеклянной или пластиковой таре.
  • Сколько хранится открытый консервированный нут в холодильнике? Консервированный нут, постоянно хранившийся в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.
  • Можно ли использовать консервированный нут после истечения срока годности на упаковке? Да, при условии, что они хранились должным образом, банка или упаковка не повреждены и нет признаков порчи (см. ниже). «, или дата «Годен при употреблении», но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго нут будет оставаться на пике качества.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения открытого консервированного нута, заморозьте его: чтобы заморозить консервированный нут, поместите его в закрытые герметичные контейнеры или в прочные пакеты для заморозки.
  • Текстура консервированного нута будет мягче после замораживания и оттаивания; размороженный нут лучше всего подходит для готовых блюд, таких как соусы, супы и запеканки.
  • Сколько хранится консервированный нут в морозилке? При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 2 месяцев, но останутся безопасными и после этого времени.
  • Указанное время морозильной камеры предназначено только для наилучшего качества — нут, который постоянно хранился замороженным при температуре 0 ° F, будет храниться в течение неопределенного времени.
  • Сколько хранится консервированный нут после заморозки и оттаивания? нут, размороженный в холодильнике, можно хранить в холодильнике еще 3–4 дня перед употреблением; нут, размороженный в микроволновой печи или в холодной воде, следует использовать немедленно.
  • Как определить, что открытый консервированный нут испорчен или испорчен? Лучше всего понюхать и посмотреть на нут: если у нута появится неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появится плесень, его следует выбросить.
  • Выбрасывайте весь нут из банок или пакетов, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для информации о хранении продуктов питания, нажмите здесь

Можно ли заморозить нут? — Руководство по хранению

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Нут невероятно универсален, он является главным ингредиентом всего, от сливочных соусов с хумусом до жареных хрустящих закусок и самых сытных, никогда не размокающих ингредиентов в супах, тушеных блюдах и запеканках, и это лишь некоторые из них.

Они также очень недороги и обладают очень высокой питательной ценностью, поэтому покупка оптом — очень мудрое решение. Если у вас нет места в вашей кладовой, но у вас есть много места в морозильной камере, что вы можете сделать?

Можно ли заморозить нут? Да, нут очень удобен для замораживания и размораживается с минимальными структурными повреждениями, что делает его таким же вкусным для любого блюда в будущем.

В этой статье будут рассмотрены лучшие способы заморозки нута, а также множество различных вариантов его приготовления и причины есть его при любой возможности.

Что такое нут?

На протяжении тысячелетий нут был одним из основных продуктов ближневосточной кухни, но в последние годы он сделал себе имя и во всех других уголках земли.

Вы также можете знать их как нут , но в любом случае они относятся к семейству бобовых.

Сушеный нут против консервированного

Как правило, если вы можете купить сушеный нут вместо консервированного, то это лучший вариант .Когда вы покупаете их сухими, у вас больше контроля над тем, как они будут приготовлены. Вы будете знать, что нет никаких добавок, консервантов или даже соли, если вы не добавите ее.

Есть также некоторые проблемы со здоровьем, связанные с употреблением пищи, которая слишком долго лежала в консервной банке, поэтому вы также избавляетесь от этого беспокойства, когда покупаете ее в сухом виде.

Сушеный нут также очень недорог. Когда вы покупаете их в консервах, вы, по сути, переплачиваете за то, чтобы кто-то другой сделал за вас работу по замачиванию и приготовлению, что удобно, но имеет свою цену.

Учитывая все вышесказанное, большинство консервированных нутов столь же питательны, как и сушеные, и на самом деле не содержат добавок в банках, поэтому , если в вашем доме главное удобство, выбирайте консервированный сорт и наслаждайтесь. Если вы больше ориентированы на бережливость, сушеный нут станет вашим основным продуктом.

Как приготовить нут

Сушеный нут очень легко приготовить, но это занимает некоторое время, даже до того, как вы нагреете воду.

Прежде чем приступить к приготовлению, вам нужно подготовить нут, замочив его .Это удобнее всего сделать, просто добавив нут в емкость с водой и дав ему замочить на ночь за день до того, как вы захотите его приготовить.

Это позволит им готовиться в два раза быстрее и, что более важно, облегчает их переваривание. Если вы когда-нибудь слышали забавную детскую песенку о фасоли, то понимаете, о чем я.

Замачивание бобов , а затем их тщательное ополаскивание перед приготовлением в пресной воде помогает расщепить уникальный тип сложного сахара, который организм не в состоянии переварить.

Вместо того, чтобы оставлять его бродить в кишечнике , вымачивайте его из фасоли, чтобы облегчить путешествие по желудочно-кишечному тракту.

После замачивания и промывания нут все равно будет долго готовиться. Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте осушенный нут и уменьшите огонь до кипения.

На это потребуется не менее часа, но если вы хотите, чтобы они были красивыми и мягкими, продолжайте варить еще 30 минут.

Как приготовить консервированный нут

Консервированный нут уже приготовлен, поэтому все, что вам нужно сделать с ним, это добавить его в свой рецепт.

Если вы готовите хумус или другое блюдо, требующее пюре или пюре, высыпайте их прямо в блендер.

Если они идут в суп или рагу , вы можете добавить их в рецепт примерно за 15 минут до полного приготовления остальной части блюда.

Это даст им достаточно времени, чтобы нагреться до той же температуры, что и остальные блюда, но не пережарит их.

Как заморозить нут

Если вы хотите заморозить нут, у вас есть два способа сделать это:

  1. Заморозьте их после замачивания и слива воды.
  2. Сначала полностью приготовьте их, а затем заморозьте.

    Если не считать жареного нута, не так много блюд будет испорчено дробленым нутом, и на самом деле его лучше есть небольшими порциями, но об этом стоит упомянуть, потому что это распространенный побочный эффект процесса заморозки.

    Замораживание замоченного нута

    После того, как нут замочится, хорошо промойте его в прохладной воде.

    Разложите их в один слой на противне и дайте им как можно больше высохнуть. Вы даже можете оставить их на ночь, если хотите. Это защитит их от повреждения кристаллами льда при замерзании.

    Когда они высохнут, переложите их в зип-пакет для морозильной камеры и выдавите как можно больше воздуха. Упакуйте их в морозильную камеру, и они будут готовы к приготовлению, когда вам это нужно. Попробуйте использовать их в течение 2-3 ​​месяцев .

    Как заморозить приготовленный нут

    Если вы предпочитаете убрать готовящуюся пищу перед заморозкой, вы можете либо слить из них жидкость для приготовления пищи перед заморозкой, либо заморозить их в жидкости для приготовления пищи.

    Это будет зависеть от того, хотите ли вы использовать жидкость для приготовления пищи в своем будущем рецепте или нет.

    Если нет, мы рекомендуем сохранить жидкость для приготовления пищи, , также известную как аквафаба , и либо заморозить ее отдельно, либо сразу использовать в выпечке.

    В любом случае, когда вы готовите нут, снимите его с огня На 15 минут раньше , чтобы он не переварился, когда вы будете готовы его разморозить и разогреть позже.

    Еще один очень важный шаг — убедиться, что нут полностью остыл, прежде чем замораживать его.

    Чтобы заморозить приготовленный нут, просто переложите охлажденный нут вместе с водой для варки или без нее в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc или контейнер Tupperware. Удалите как можно больше воздуха и пометьте контейнер датой.

    Лучше всего использовать замороженную вареную фасоль в течение 2-3 ​​месяцев .

    Замораживание приготовленных блюд из нута

    Так же легко, как заморозить нут сам по себе, он так же хорошо замораживается в рагу из нута, карри или другом готовом блюде .В этих случаях другие ингредиенты будут решающим фактором.

    Например, вы никогда не захотите замораживать блюдо с макаронами, так как после разморозки лапша превратится в кашицу.

    Если другие ингредиенты можно замораживать, просто переложите охлажденную еду в контейнер Tupperware, пригодный для замораживания, и поместите его в морозильную камеру. Мы всегда рекомендуем датировать ваши замороженные блюда и употреблять их в течение 3 месяцев , если это возможно, чтобы сохранить свежесть и текстуру.

    Вы также можете заморозить пюре или пюре из нута . Всякий раз, когда вы замораживаете спред или дип, убедитесь, что в вашем контейнере есть свободное пространство на дюйм, чтобы обеспечить расширение при замерзании.

    Замораживание консервированного нута

    Прежде всего: безопасность. Независимо от того, можете ли вы сами или вы купили банку нута, , вы никогда не должны класть консервы в морозильник.

    Они находятся под давлением, и жидкость внутри будет расширяться при замерзании.Если деваться некуда, в лучшем случае он треснет банку или стеклянную консервную банку. Наихудший сценарий заключается в том, что вам нужно устранить небольшой взрыв в морозильной камере.

    При этом, если у вас в морозильной камере больше места, чем в кладовой, вы можете открыть консервированный нут, переложить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc, удалить весь воздух и заморозить таким образом.

    Ваш нут будет замерзать и оттаивать так же , как если бы вы сварили его из сушеных бобов и заморозили в кипящей жидкости.

    Польза и побочные эффекты нута

    По мере роста популярности растительных диет растет и популярность нута. В них очень много белка, как и в большинстве бобовых, поэтому они представляют собой сытную и насыщающую альтернативу мясу.

    Так как они являются растением, они также богаты клетчаткой , чего не хватает в рационе более чем 90% американцев.

    Хотя нут содержит много углеводов , поскольку он также богат белком и клетчаткой, вашему организму приходится много работать, чтобы преобразовать сложные углеводы в сахар, снижая влияние на уровень сахара в крови и улучшая чувствительность к инсулину.

    Было показано, что они помогают в программах по снижению веса, помогая людям, сидящим на диете, чувствовать себя сытыми и сытыми в течение более длительных периодов времени между приемами пищи, а также снижают факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина и кровяное давление.

    Питание нута

    На 100 г сухого нута
    Калории 364

    Грамм Дневная норма
    Углеводы 60.6
    Сахар 10,7
    Волокно 17,4
    белок 19,3
    Толстый 6
    Витамин B1 (тиамин)
    32%
    Витамин B6 (пиридоксин)
    27%
    Витамин B9 (фолиевая кислота)
    139%

    Связанные вопросы

    Можно ли заморозить черную фасоль?

    Да, процесс замораживания черной фасоли такой же, как и процесс замачивания, варки и заморозки нута, поэтому прочитайте предыдущую статью, и вы будете готовы заморозить любой вид фасоли, который вам нравится есть.

    Можно ли заморозить консервированную зеленую фасоль?

    Как и в случае с любыми консервами, вы не хотите помещать их в морозильную камеру, пока они все еще находятся внутри герметичной банки или банки под давлением.

    Если вы чувствуете необходимость заморозить их вместо того, чтобы хранить консервы в кладовой или подвале, вы можете сначала открыть банку, переложить их в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc или контейнер Tupperware, а затем заморозить их.

    Можно ли заморозить сырые бобы?

    Да, если у вас много сухих бобов, вы можете хранить их в морозильной камере, и они будут храниться более или менее вечно.

    Тем не менее,

    Сухие бобы могут храниться почти вечно в любом прохладном и сухом месте хранения, поэтому нет особых причин для их замораживания. Если вы решите, убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы влага не могла проникнуть внутрь.

    Они быстро разморозятся, но вам нужно замочить их, как обычно, с сушеной фасолью перед приготовлением.

    Наверх Далее: Можно ли разогреть нут?

    Можно ли заморозить нут? [3 обязательных совета]

    Нут часто поставляется сушеным и в пакетах, а иногда и в консервах.В обеих этих формах они имеют очень длительный срок хранения. Так что вряд ли вам нужно часто замораживать нут.

    Однако, если вы замочили и подготовили нут для использования, у вас может оказаться слишком много нута для вашего рецепта. Итак, можно ли заморозить нут?

    Нут можно заморозить на срок до 12 месяцев. Нут можно заморозить отдельно или в составе таких блюд, как рагу из нута, карри из нута или даже хумус.

    Можно ли повторно заморозить нут?

    Нут хорошо замерзает? Да

    Как заморозить нут

    Нут довольно легко заморозить, поэтому вам не нужно слишком беспокоиться о предварительной подготовке.Просто следуйте этим нескольким простым шагам, и вы быстро сохраните нут.

    1. Слив
      Слив нута. Вам нужно сделать это независимо от того, были ли они консервированы и уже приготовлены или высушены, и вы готовили их сами.
    2. Сухой
      Выложите высушенный нут на чистое кухонное полотенце, чтобы он мог высохнуть на воздухе. Вы должны убедиться, что они как можно более сухие, прежде чем продолжить.
    3. Bag Up
      Когда нут высохнет, положите его в герметичный контейнер, пригодный для морозильной камеры.Пакет для заморозки, который вы можете плотно закрыть, также подойдет. Вы можете разделить их на несколько контейнеров, если хотите.

      Это облегчит разморозку одной порции, когда вам это нужно.

    4. Замораживание
      Пометьте контейнер датой и содержимым и поместите его в морозильную камеру.

    Как заморозить блюда из нута

    Нут часто добавляют в готовые к употреблению блюда. Приготовление блюд в морозильной камере — один из самых эффективных способов использования морозильной камеры, особенно если вы хотите сэкономить время в напряженной рабочей неделе.

    Вот несколько популярных блюд из нута и способы их заморозки: 

    Как заморозить рагу из нута

    Рагу — это великолепное, сытное блюдо, а также идеальная еда для заморозки, которая всегда будет под рукой, когда вам нужно быстро перекусить. Добавление нута в рагу — отличная идея, и оно действительно может добавить глубину, вкус и дополнительные питательные вещества. К счастью, вы также можете легко заморозить рагу из нута.

    1. Охлаждение
      Дайте вашему рагу полностью остыть.
    2. Bag Up
      Затем поместите его в контейнер, подходящий для морозильной камеры. Если вы предпочитаете, вы можете разделить его на несколько контейнеров. Убедитесь, что вы оставили зазор в несколько дюймов в верхней части контейнера, потому что тушеное мясо увеличится в размерах, когда оно будет заморожено.
    3. Защита
      Наденьте на контейнер дополнительный пакет для заморозки, чтобы убедиться, что в морозильную камеру ничего не прольется.
    4. Заморозить
      Наклеить на пакет этикетку с указанием даты и содержимого и заморозить.

    Как заморозить пюре из нута

    Пюре из нута — еще один отличный способ добавить протеина и аромата в ваши блюда, и, что еще лучше, вы можете легко заморозить удобные порции.

    1. Приготовьте пюре
      Подготовьте нут и смешайте его в пюре. Следуйте своему любимому рецепту для этой части.
    2. Порция в кубиках льда
      Возьмите формочку для кубиков льда и положите порцию пюре из нута в каждое отделение.Не забудьте оставить зазор в верхней части каждого отсека для льда, чтобы пюре могло расширяться без каких-либо проблем.
    3. Заморозка
      Поместите форму для льда в морозильную камеру на несколько часов.
    4. Bag Cubes Up
      Когда пюре замерзнет, ​​достаньте форму для льда из морозильной камеры. Переложите кубики пюре из нута в пакет для заморозки. Кубики нута должны оставаться отдельными, и вы можете взять один или два из пакета, когда вам это нужно.
    5. Окончательная заморозка
      Запечатайте пакет, пометьте его датой и поместите обратно в морозильную камеру.

    Как заморозить хумус

    Одним из самых популярных блюд, которые можно приготовить вместе с нутом, является хумус. Но можете ли вы приготовить порцию хумуса, а затем заморозить его? Ну да, можно! Метод очень похож на то, как мы делали пюре из замороженного нута выше.

    Если вам нужна дополнительная информация, ознакомьтесь с нашим руководством по заморозке хумуса.

    3 совета по заморозке нута

    Теперь вы знаете, как заморозить нут в различных формах. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при заморозке нута, чтобы получить наилучшие результаты:

    Встряхните пакет
    После того, как пакет с нутом постоит в морозильной камере в течение 30 минут, быстро встряхните его.Это может предотвратить их слипание всех в один комок.

    Попробуйте быструю заморозку
    Если у вас есть время, попробуйте быструю заморозку нута на противне перед упаковкой. Это предотвратит их слипание.

    Не используйте пластиковые контейнеры
    Если вы замораживаете блюдо из нута, приправленное специями (особенно паприкой или куркумой), избегайте использования пластиковых контейнеров Tupperware. Специи испачкают ваши контейнеры. Вместо этого используйте толстые пакеты для заморозки.

    Как долго можно замораживать нут?

    Нут может храниться в морозильной камере в течение длительного времени, до двенадцати месяцев. Однако для достижения наилучших результатов и лучшего вкуса используйте их в течение шести месяцев. После этого вы можете заметить некоторое ухудшение вкуса и текстуры.

    Нут можно заморозить примерно на 12 месяцев

    Как разморозить нут?

    Размораживание нута не составит труда, но вам потребуется немного терпения и планирования.Вы можете взять необходимое количество нута и положить его в миску.

    Разморозьте в течение ночи в холодильнике, а затем перенесите на кухню, чтобы они медленно нагрелись до комнатной температуры перед приготовлением.

    После оттаивания они становятся такими же, как и до заморозки, и вы можете готовить из них таким же образом.

    Можно ли повторно заморозить нут?

    Не рекомендуется повторно замораживать нут после того, как вы его разморозили. На самом деле, вы должны использовать их в течение 24 часов после разморозки.После этого они могут начать портиться.

    В то время как вы не должны повторно замораживать размороженный нут в качестве ингредиента или пищи. Вы можете добавить их в свои блюда, а затем заморозить остатки, не вызывая проблем.

    Нут хорошо замерзает?

    Нут — фантастический ингредиент. Они хранятся целую вечность, консервированные или высушенные, а затем, даже когда они были открыты и замочены, вы можете их заморозить, и они тоже долго хранятся!

    Вы даже не заметите большой разницы во вкусе или текстуре, тем более, что вы будете готовить их после разморозки.

    Для достижения наилучших результатов используйте любой замороженный нут в течение шести месяцев. После этого может быть некоторое ухудшение, но при необходимости вы можете держать их в замороженном виде еще несколько месяцев.

    Часто задаваемые вопросы по теме

    Если у вас все еще есть вопросы о заморозке нута или нута в целом, вам могут помочь эти вопросы:

    Можно ли заморозить нут из банки?

    Если вы открыли банку нута, но использовали только половину, можете ли вы заморозить остатки? Вы можете, и вы можете использовать тот же метод, что и выше.

    Мы советуем промыть их от аквафабы перед заморозкой. Вы можете заморозить аквафабу, так что не выбрасывайте ее!

    Можно ли заморозить нут в карри?

    Будь то карри, тушеное мясо или суп, нут можно заморозить в различных блюдах. Лучше всего охладить карри, разложить по пакетам, запечатать и заморозить.

    Можно ли заморозить жареный нут?

    Жареный нут можно безопасно заморозить, но при разморозке он потеряет часть своей текстуры.Вам будет лучше заморозить сырой нут, чем жарить его свежим, если вы хотите, чтобы он был быстрой и здоровой закуской.

    Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

    Можно ли заморозить нут? — Готовые повара

    Нут также известен как нут. Нут очень универсален и тысячелетиями присутствует в блюдах ближневосточных регионов. Вы можете купить консервированный нут в магазине, но делать его из сушеного нута лучше и дешевле.Покупка нута оптом всегда является мудрым решением, поскольку он имеет высокую питательную ценность и стоит недорого. Но если вам не хватает места для хранения в кладовой, то вы обращаетесь к морозильной камере.

    Можно ли заморозить нут? Да, можно. Замораживание нута может сохранить его безопасным для употребления в пищу до 3 месяцев. Нут хорошо замораживается, но в процессе заморозки трескается. Тем не менее, колотый нут не повредит большинству рецептов, в которых вы хотите его использовать.

    Большинство людей предпочитают покупать консервированный нут, чем готовить его самостоятельно.Потому что процесс приготовления нута длительный. Но консервированный нут наполнен консервантами и, как правило, имеет высокое содержание натрия (соли). Домашний нут полезнее, потому что он свежий, и у вас больше возможностей контролировать содержание соли. Заморозить нут можно разными способами. Вот как это сделать.

    Как заморозить нут

    Есть два способа заморозки нута:

    1. Замораживание полностью приготовленного нута.
    2. Замораживание замоченного нута.

    Любой способ заморозки не повлияет на качество нута. Единственное замечание, связанное с замораживанием нута, заключается в том, что он расщепляется.

    Замораживание полностью приготовленного нута

    Приготовленный нут отлично подходит для любого рецепта, в котором он будет использоваться. Но для таких блюд, как фалафель, нут не нужно готовить. Короткие простые шаги, вот как заморозить приготовленный нут.

    Этап 1: Охлаждение и хранение

    Приготовленный нут можно заморозить двумя способами. С жидкостью для приготовления пищи или без нее. Жидкость для варки, также известная как aquafaba , представляет собой воду, в которой варился нут. Эту кулинарную жидкость можно использовать в некоторых других рецептах.

    После приготовления нута, если вы хотите заморозить его без жидкости для варки, слейте воду и оставьте ее для хранения в другом месте. Дайте нуту остыть до комнатной температуры.После того, как он остынет, пересыпьте нут в пакеты Ziploc или герметичные пакеты для заморозки. Выдавите лишний воздух и прижмите пакет перед замораживанием.

    Если вы не хотите, чтобы нут слипся, вы можете предварительно заморозить его. Это делается путем выкладывания нута по отдельности на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем вы можете поместить его в морозильную камеру для заморозки на несколько часов. Затем положите полузамороженный нут в герметичные пакеты для заморозки для хранения.

    Пометьте пакеты маркером, указав на них дату хранения.Это делается для того, чтобы вы не забыли использовать их до того, как качество начнет сильно снижаться.

    Шаг 2: Замораживание

    После хранения и расфасовки нута. Остается только положить его в морозилку для застывания. Не замораживайте слишком долго, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры.

    Замораживание вымоченного нута

    В рецептах фалафеля требуется замоченный нут. В некоторых супах, требующих длительного времени приготовления, лучше всего использовать замоченный нут.Это потому, что они все еще будут твердыми после длительного времени приготовления.

    Шаг 1: Промыть и замочить

    Есть разные способы замачивания нута. Вы можете замочить в холодной воде на ночь или сделать быстрое замачивание. Для быстрого замачивания вы кладете сушеный нут в кастрюлю в соотношении 3 к 1 (3 стакана воды на 1 стакан нута). Варите 5 минут, убавьте огонь и дайте настояться 1-1,5 часа. После замачивания слить воду, промыть и снова слить.

    Этап 2: Хранение и замораживание

    Слив воду с замоченного нута, вы можете оставить его сохнуть или промокнуть сухим полотенцем.Вы также можете предварительно заморозить, если не хотите, чтобы нут слипся. Упакуйте нут в пакеты Ziploc или герметичные пакеты для заморозки. Не забывайте маркировать.

    Как разморозить замороженный нут

    Чтобы разморозить замороженный нут, достаньте его из морозильной камеры и положите в миску, чтобы он оттаивал в морозильной камере в течение ночи. Так просто. Вы также можете разогреть в кастрюле или микроволновой печи.

    Можно ли заморозить консервированный нут?

    Да, можно.Просто переложите консервированный нут из банки в пакеты Ziploc или герметичные пакеты для заморозки, удалите весь воздух и заморозьте таким образом. Нут нормально замерзнет, ​​как если бы он был свежим.

    Можно ли заморозить протертый нут?

    Да, пюре из нута можно заморозить. Нут можно измельчить блендером или кухонным комбайном. Их следует употреблять в течение 24 часов , чтобы предотвратить порчу. Пюре из нута можно заморозить, положив его ложкой в ​​формочки для льда и заморозив, пока он не затвердеет.Затем замороженные кубики можно переложить в пакеты Ziploc и хранить в морозильной камере для хранения.

    Можно ли заморозить нут? – Pantry Tips

    Нут невероятно богат витаминами и минералами. Он стал звездным ингредиентом в большинстве кухонь. Я никогда не забываю добавлять немного нута в свои ежедневные супы, тушеное мясо и дхал-карри. Добавление нута, очевидно, увеличивает питательную ценность блюда.

    Нут стоит недорого и часто продается в пакетах, банках и в сушеном виде.Обычно они имеют длительный срок хранения даже без консервации. Однако бывают случаи, когда вы покупаете чрезмерное количество нута из-за скидок и предложений. В таком случае вам обязательно придется их сохранить.

    Нут можно заморозить? Да, нут можно заморозить, и он хорошо замораживается. Когда дело доходит до их оттаивания, структурных повреждений будет очень мало. Это очень питательно и делает их идеальными для приготовления любых блюд.

    В этой статье мы рассмотрим наилучшие возможные способы их сохранения и поделимся дополнительной информацией о нуте.

    Что такое нут?

    Если вы впервые собираетесь покупать нут, вам может понадобиться точно знать, что такое нут. Нут — одна из самых популярных закусок в мире. Они богаты антиоксидантами и белком. Вы можете есть нут, даже когда занимаетесь чем-то другим, например, учитесь, убираете или читаете. Это быстрый и легкий перекус.

    НАШИ ПОСЛЕДНИЕ ВИДЕО

    Томатное пюре x

    Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность перехода на веб-браузер, который поддерживает видео в формате HTML5

    Разница между сушеным и консервированным нутом

    Нут можно приобрести как в сушеном, так и в консервированном виде.Сушеный нут – лучший вариант для тех, кто хотел бы приготовить его по-своему. У вас есть полный контроль над приготовлением сушеного нута. В сушеный нут не добавляется соль или консерванты.

    Если вы покупаете консервированный нут, то состояние несколько иное. Горох уже приготовлен для вас, и вам придется заплатить более высокую цену, чем за сушеный нут. Хотя все консервированные продукты не содержат консервантов, будьте осторожны, некоторые продукты могут содержать добавки.

    Однако, если для вас важнее качество, я бы порекомендовал сушеный нут. Если вы застряли в напряженном графике, вы можете купить консервированный нут.

    Как хранить нут

    Теперь давайте посмотрим, как хранить сушеный, вареный и консервированный нут. Есть два способа хранения каждого вида нута, а именно холодильник и морозильник.

    Можно ли заморозить сушеный нут?

    Вам будет приятно услышать, что ответ на этот вопрос — да! Вы можете заморозить сушеный нут на 3 месяца.Теперь давайте посмотрим, как сублимировать нут.

    Для этого разделите имеющийся нут на более мелкие порции. 1 кг сушеного нута превратится в 12 чашек вареного нута. В зависимости от ваших порций, решите, как разделить их на несколько контейнеров. Обычно я кладу 250 г в один пакет для заморозки.

    Если вам нужно сохранить их только в течение более короткого периода времени, вы можете хранить их в холодильнике. Они прослужат в хорошем качестве 3-5 дней. Убедитесь, что вы храните их в герметичном контейнере.

    Можно ли заморозить приготовленный нут?

    Разумеется, вареный нут можно заморозить на 2-3 месяца . Вы можете либо заморозить их после слива жидкости для приготовления, либо заморозить вместе с жидкостью. Вам решать, как вы хотите его заморозить.

    Если вы планируете заморозить нут после приготовления, снимите кастрюлю с огня на 15 минут раньше. Если вам интересно, почему, потому что еда не переварится, когда вы разогреете ее позже.

    После их приготовления оставьте кастрюлю на 30 или более минут, пока она полностью не остынет. Затем переложите нут с соусом или без него в пакет или контейнер для заморозки. Убедитесь, что внутри нет пузырьков воздуха, и закройте пакет или контейнер. Не забудьте указать дату упаковки.

    Можно ли заморозить консервированный нут?

    Хотя вам нужно заморозить консервированный нут, вы никогда не должны помещать банку в морозильную камеру. Но почему? При замерзании банки находятся под давлением внутри, что вызывает внезапные трещины в банке.В худшем случае банки могут взорваться внутри морозильной камеры. Так что ни в коем случае нельзя держать банку в морозилке.

    Итак, интересно, как заморозить консервированный нут? Просто переложите их в пакет для заморозки и следуйте обычным шагам, которые вы используете для заморозки. Не забудьте удалить воздух из пакета для заморозки перед запечатыванием.

    Как долго можно замораживать нут?

    При правильном хранении нут может оставаться замороженным в течение длительного времени, до 12 месяцев .В морозильной камере он может оставаться гораздо дольше, но его качество начнет ухудшаться.

    Приблизительно через 12 месяцев нут по-прежнему можно есть, но вам может не понравиться его вкус и текстура.

    Поэтому для лучшего результата и лучшего вкуса используйте их в течение 6 месяцев.

    Как разморозить нут

    Разморозить нут довольно просто и не требует никаких дополнительных действий. Все, что вам нужно сделать, это переместить пакет из морозильной камеры в холодильник.Оставьте его там на ночь. На следующее утро нут останется размороженным. Отнесите их на кухонный стол и дайте им нагреться до температуры кухни перед приготовлением.

    Нет никакой разницы между размораживанием сушеного, вареного и консервированного нута. Вы можете использовать тот же метод.

    Можно ли повторно заморозить нут?

    Очевидно, что нет . Я не рекомендую повторно замораживать нут после того, как вы его разморозили. Повторное замораживание изменяет текстуру, вкус и разрушает качество и питательные вещества основного продукта.

    Если у вас остался нут даже после размораживания, добавьте его в пищу или используйте в качестве закуски во время просмотра фильма, учебы или буквально во время любых занятий.

    Заключение

    Нут — это мука с высоким содержанием белка, которая также помогает получать другие необходимые питательные вещества. Добавление их в пищу быстро улучшит ваше здоровье.

    Так как нут можно заморозить, вам не придется беспокоиться о его выбрасывании. Теперь вам не нужно тратить время на размышления о том, как хранить излишки нута.В качестве быстрого напоминания, я бы сказал, что перед заморозкой обязательно разделите нут на более мелкие сорта. Это точно позволит избежать потерь.

    Надеюсь, эта статья решила все ваши вопросы о заморозке нута. Если вы считаете, что это полезно, поделитесь им с другими. Также оставляйте свои комментарии ниже.

    Как заморозить приготовленный нут

    Нут — это питательная бобовая культура.

    Изображение предоставлено: KerimHeper/iStock/Getty Images

    Диеты с высоким содержанием белка могут помочь ускорить потерю веса, отмечает MayoClinic.ком. Тем не менее, может быть сложно попытаться найти способы увеличить потребление белка в рационе. Нут — отличное решение, так как он богат белком и клетчаткой. Универсальный боб, нут можно использовать для увеличения количества белка в различных рецептах или отдельно, а затем хранить в морозильной камере для последующего использования.

    Готовка

    Готовьте нут отдельно или добавляйте его в любимый рецепт, например, в жаркое или супы. Чтобы приготовить отдельно, вы можете слегка обжарить предварительно замоченный или консервированный нут на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, добавив свою любимую пасту карри или приправы.В качестве альтернативы вы можете замочить сушеный нут на ночь в кастрюле с водой, а затем варить на плите до мягкости. Вы также можете использовать скороварку для приготовления нута, доведя до кипения на сильном огне, а затем уменьшив до средне-слабого примерно на 45 минут.

    Замораживание

    Нут можно хранить в морозильной камере в пластиковых контейнерах или в прочных пакетах для замораживания объемом в литр после приготовления. Просто следуйте желаемому рецепту, а затем дайте полностью остыть.Разложите по контейнерам в соответствии с желаемым размером порции. Храните нут в морозильной камере до шести месяцев. Чтобы разморозить на ночь, поместите в холодильник или включите режим разморозки в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи или переложите в кастрюлю, чтобы нагреть на плите.

    Фасоль быстрой заморозки

    Предотвратите замерзание фасоли, сначала заморозив нут на противне. Этот метод даст вам замороженный нут, похожий на замороженные овощи, которые вы покупаете в бакалейных лавках.Хорошо слейте воду с нута после приготовления и разложите его неглубоким слоем на противне. Аккуратно поместите противень на плоскую поверхность в морозильную камеру. Через несколько часов переложите нут в пакеты для заморозки.

    Преимущества заморозки

    Замораживание нута и других полезных для здоровья продуктов может облегчить достижение ваших целей в области питания. Приготовление большой порции нута на плите, а затем заморозка поможет вам сэкономить время и придерживаться целей здорового питания.Когда вы готовите рецепт с нутом или готовите нут самостоятельно, их можно хранить в холодильнике два-три дня. Однако их заморозка позволяет создавать удобные готовые блюда, которые можно хранить до тех пор, пока они вам не понадобятся.

    Данные о питании

    Каждая чашка нута или нута содержит 269 калорий, 15 граммов белка, 45 граммов углеводов, 4 грамма жира и 12 граммов клетчатки. Нут является источником ряда витаминов и питательных веществ, в том числе 5 миллиграммов железа, 80 миллиграммов кальция, 477 миллиграммов калия, 276 миллиграммов фосфора, 79 миллиграммов магния и 2 миллиграммов витамина С.

    Можно ли заморозить нут? Простое руководство по заморозке нута дома?

    Нут имеет широкий спектр применения.

    Их можно использовать в качестве основного ингредиента во всем: от сливочных соусов из хумуса до хрустящих закусок, самых сытных и никогда не развариваемых супов, тушеных блюд или запеканок.

    Они также чрезвычайно доступны по цене и обладают высокой питательной ценностью, поэтому разумно покупать оптом.

    Вам не нужно много места в кладовой. Но у вас много места в морозилке.

    Нут можно замораживать. Размораживание их происходит быстро и обычно не вызывает каких-либо заметных структурных повреждений, что позволяет добавить их позже в вкусное блюдо.

    В этой статье мы расскажем о лучших способах заморозки нута, а также обсудим различные способы его приготовления и причины его вкуса.

    Что такое нут?

    Нут на протяжении многих тысячелетий был одним из основных продуктов ближневосточной кухни.

    Однако в последние годы они сделали себе имя во всех уголках земного шара.

    Эти бобы также известны как фасоль нут, но они по-прежнему относятся к семейству бобовых.

    Нут более тесно связан с фасолью, чем с горохом.

    Название нут происходит от французского «chiche», что означает «тонкий» или «маленький» и относится к размеру семени.

    В настоящее время оба эти названия взаимозаменяемы.

    Есть два вида нута: дези и кабули.

    Дези считается оригинальным сортом, а Кабули — более поздним сортом.

    Они оба популярны сами по себе и мало чем отличаются по вкусу.

    Они с одной стороны уже, чем с другой.

    Разница заключается в размере и, следовательно, текстуре (кабули немного мягче, чем дези).

    Нут Дези меньше и тверже.

    Кабули, с другой стороны, крупнее, сливочнее, нежнее и слаще.

    Различия между консервированным нутом и сушеным нутом

    Основное различие между ними заключается в том, что сушеный нут необходимо приготовить перед употреблением, а консервированный нут уже готов.

    Консервированная фасоль варится в воде, а затем закрывается в банке.

    С другой стороны, сушеные необходимо замочить на ночь, прежде чем готовить их около 2 часов (в открытой кастрюле или кастрюле).

    Текстура консервированного нута сравнительно мягче и кашеобразнее.

    И их не так просто очистить (сэкономьте время и прочистите ногти).

    Вкус, однако, одинаково насыщенный в любом случае. С консервированных кожура снимается довольно легко.

    Вам просто нужно хорошенько прополоскать их в холодной воде, смешанной с пищевой содой.

    Затем сотрите кожу. Но предварительно сушеный сорт необходимо замочить.

    Это размягчит нут и облегчит его очистку (если делать это под холодной проточной водой).

    Как приготовить консервированный нут?

    Нут консервированный (белый, консервированный на воде) готовится достаточно просто.

    Нужно просто слить жидкость и промыть их под холодной проточной водой в течение нескольких минут.

    Они сразу готовы к использованию. Процесс приготовления такой же, как и у сушеного нута, за исключением времени замачивания на ночь и пары часов варки.

    У вас есть два варианта:

    1) Используйте их в холодных рецептах, таких как салаты, спреды и т. д.

    Вы не хотите рисковать перевариванием их, что сделает их мягкими и несъедобными.

    Другими словами, консервированный нут нужно использовать сразу же после приготовления и слива воды.

    2) Используйте их в теплых/горячих блюдах, таких как супы или тушеные блюда, где они не будут готовиться слишком долго.

    Здесь вы можете использовать консервированный нут, предварительно приготовленный (холодным способом), а также консервированный нут, предварительно приготовленный горячим способом (не требующий варки).

    Просто нагрейте консервированный нут в кастрюле и варите на медленном огне в течение 2 минут.

    В обоих случаях убедитесь, что вы используете не переваренный консервированный нут.

    В этом случае (намного более темный цвет, чем обычно, может указывать на пережаривание), вам нужно выбросить их или готовить дольше, пока они снова не станут съедобными.

    Как заморозить сырой нут?

    Заморозка нута — отличный способ быстро получить источник белка и бобовых, если у вас нет времени или вы забыли купить их в магазине.

    Замораживание нута действует как консервант, предотвращая его гниение и позволяя всегда иметь под рукой запас приготовленного нута, когда он вам понадобится.

    Если вы хотите заморозить сырой нут, хорошо промойте его в холодной воде.

    Разложите их на противне и дайте высохнуть, насколько это возможно.

    Вы даже можете оставить их на ночь, чтобы они не слиплись после заморозки.

    Когда нут полностью высохнет, разложите его на противне неравномерными комками, так как это предотвратит слипание бобов друг с другом после заморозки.

    После того, как вы разложили все бобы, поместите лист обратно в морозильную камеру и оставьте примерно на 1 час, чтобы все бобы были в одинаковом замороженном состоянии.

    Когда все бобы будут готовы, поместите их в пакет для заморозки и запечатайте.

    Старайтесь не занимать слишком много места в пакете, так как вы не хотите, чтобы замороженный нут расширялся во время замораживания.

    Когда вам захочется нута, просто достаньте его и следуйте своему любимому рецепту.

    Они должны оставаться свежими до 2-3 месяцев в морозильной камере.

    Как заморозить приготовленный нут?

    Приготовление нута перед заморозкой является лучшим вариантом, так как это предотвратит потерю влаги и ожоги в морозильной камере.

    Чтобы приготовить их, просто доведите воду до кипения в большой кастрюле.

    Добавьте промытый нут вместе с солью и перцем по вкусу; по желанию можно добавить любые другие приправы.

    После закипания уменьшите огонь и варите около 10 минут.

    Выключите огонь и дайте настояться в течение 1 часа, чтобы впитать весь аромат, прежде чем откинуть воду на дуршлаг.

    Убедитесь, что они максимально сухие, иначе позже вы можете получить сырые бобы.

    Как только ваш приготовленный нут полностью высохнет, вы можете приступить к его заморозке.

    Вы хотите, чтобы бобы были разделены на отдельные комочки, а не полностью заморожены.

    Попробуйте выложить приготовленную фасоль на противень и заморозить ее.

    После заморозки поместите фасоль в пакет для заморозки и запечатайте его.

    Для достижения наилучших результатов фасоль следует хранить в морозильной камере не более трех месяцев.

    Несмотря на то, что изначально влаги очень мало, со временем они могут высохнуть.

    Если вы просто готовите нут для немедленного употребления, вы можете хранить его в холодильнике около трех дней.

    Стоит ли замораживать консервированный нут?

    Несмотря на то, что приготовленный вами свежий нут намного вкуснее и по текстуре, чем его консервированный аналог, мы не можем не любить удобство открытия банки.

    Но заморозка нута — отличный способ сохранить ваши любимые бобовые в любое время и предотвратить их порчу.

    При этом стоит ли замораживать банку нута?

    Консервированный нут нестабилен и может взорваться в морозильной камере.

    После открытия консервированного нута используйте пакет с застежкой-молнией, чтобы выдавить весь воздух и заморозить вот так.

    Как разморозить замороженный нут?

    Лучший способ разморозить замороженный нут, сохранив его свежесть и вкус, — поместить его в холодильник на ночь.

    Если у вас нет места в холодильнике, поместите их в большую миску и залейте прохладной водой, пока они не будут полностью покрыты.

    Меняйте воду примерно каждые 20 минут, чтобы они не обгорели.

    После размораживания нута попробуйте его для проверки качества, прежде чем готовить из него, так как вы можете обнаружить, что текстура не совсем соответствует требованиям.

    В этом случае их всегда можно разогреть, вскипятив, добавив немного соли и перца по вкусу.

    Это вернет часть утраченного вкуса и влаги, оставив их красивыми и мягкими.

    Если вам нужно быстро разморозить нут, лучше всего использовать микроволновую печь.

    Выложите несколько штук на тарелку и поставьте в микроволновку на 30 секунд.

    Снимайте каждые 10 секунд и перемещайте их, чтобы они не перегревались.

    Как использовать размороженный нут?

    Один из самых частых вопросов, который задают люди, — как использовать размороженный нут.

    Ответ может показаться очевидным, но он не так прост, как вы думаете.

    Категорически нельзя есть размороженный нут прямо из морозилки, иначе кулинарный опыт будет испорчен.

    Они должны пройти стадию быстрой регидратации, чтобы восстановить свой полный, восхитительный вкус.

    Кроме того, это снова размягчит их и сделает их пригодными для приготовления пищи.

    Если ваш нут был заморожен более нескольких месяцев, после оттаивания он может оказаться не таким вкусным, как вы могли бы ожидать.

    Если это произойдет, просто приготовьте их, используя приведенные выше инструкции, а затем измените их на рецепт по вашему выбору.

    Одним из лучших способов использования размороженного нута являются салаты, гуакамоле, хумус и фалафель.

    Они прекрасно сочетаются с другими ингредиентами и придадут текстуру вашему блюду.

    Вы также можете оставить их как есть и добавить в рагу или салат.

    Еще одна отличная идея – приготовить нут в жидкости.

    Если вы готовите что-то вроде овощного супа, булгура с зеленью или тушеной чечевицы, это позволит им сохранить свою форму, не подавляя остальную часть вашего блюда.

    Как определить, что нут плохой?

    Нет ничего хуже, чем открыть банку нута и попробовать его только для того, чтобы узнать, что он испортился.

    Это испортит вкус вашей еды независимо от того, что вы пытаетесь сделать, поэтому важно, чтобы вы могли определить, хороши ли ваши бобы.

    Лучший способ определить это — посмотреть на эти три знака.

    Внешний вид: хотя вы не можете судить о книге по ее обложке, мы знаем, что в этом случае внешний вид решает все.

    Если ваш нут выглядит тусклым и шелушится, это означает, что он слишком долго находился на свету перед консервированием.

    Это также сделает их горькими и неприятными на вкус, поэтому немедленно выбросьте их.

    Запах: Если вы открыли банку с нутом и почувствовали только сильный кислый запах, немедленно выбросьте их.

    Это означает, что они начинают разлагаться, что будет заметно в вашей еде.

    Текстура: Лучший способ определить, является ли нут плохим, — это его текстура или ее отсутствие.

    Если ваш нут не мягкий, а твердый и сухой, скорее всего, он слишком долго лежал без дела.

    Они должны быть кремовыми, как если бы вы купили их в магазине.

    Заключение

    В заключение, нут является отличным источником белка, клетчатки и углеводов.

    Они хорошо известны высоким содержанием калия, магния, фолиевой кислоты и железа, которые во многих отношениях могут способствовать укреплению здоровья.

    Если вы хотите питаться здоровее, попробуйте добавить нут в свой рацион в качестве закуски или в своем любимом рецепте.

    Заморозка нута — отличный способ сохранить его и убедиться, что он всегда под рукой, когда он вам понадобится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.