Мужужи по грузински: Мужужи по-грузински рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт Мужужи — Грузинская кухня

 

Мужужи – традиционное грузинское блюдо. Мужужи представляет собой особым образом приготовленный холодец из свиных ножек. Также в грузинском мужужи могут использоваться не только ноги, но и хвосты, уши, а также мякоть свинины, которая готовится отдельно, а затем добавляется в общее блюдо. Все рецепты мужужи предполагают обязательное добавление уксуса.

Мужужи подают в охлажденном виде, часто в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. Также мужужи считается идеальным средством от похмелья.

Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт мужужи.

 

Ингредиенты – Мужужи:

  • Свиные ножки – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • красный винный уксус – 200 мл,
  • лавровый лист – 1-2 шт.,
  • черный перец горошком – 8 шт.,
  • душистый перец горошком – 5 шт.,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Мужужи:

  1. Свиные ножки как следует вымыть, а лучше замочить на 1-2 часа в холодной воде.
    Затем тщательно очистить ножом от щетины.
  2. Обдать свиные ножки кипятком, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на среднем огне.
  3. Убавить огонь до минимума, удалить всю образовавшуюся пену.
  4. Очистить лук от шелухи, морковь вымыть и разрезать пополам. Положить в кастрюлю. Варить в течение 3-4 часов на медленном огне, при необходимости подливая воду.
  5. Как только ножки станут очень мягкими, а мякоть будет отделяться от костей, выключить огонь, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Дать настояться около 15-20 минут.
  6. Свиные ножки аккуратно разрезать на 2 части и удалить все кости.
  7. Около 600 мл бульона процедить через марлю или мелкое сито и перелить в сотейник.
  8. Добавить к бульону уксус и все специи. Поставить на огонь и довести до кипения. Как закипит, накрыть сотейник крышкой и выключить огонь. Оставить на 15-20 минут.
  9. Свиные ножки уложить в чистую стеклянную банку объемом 1 литр.
  10. Еще раз довести бульон до кипения на медленном огне. Выключить огонь и залить горячим бульоном свиные ножки. Плотно закрутить банку крышку.
  11. Немного остудить мужужи и убрать в холодильник на сутки.
  12. Через сутки мужужи будет готово. Подают мужужи в холодном виде с лавашем, мелко порубленным чесноком и зеленью.
  13. Приготовленное таким образом мужужи можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.

 

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Мужужи

Опубликовано

Грузинская кухня, Georgian cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Мясо

Свиные ножки – 2 шт.,  морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., красный винный уксус – 200 мл, лавровый лист – 1-2 шт., черный перец горошком – 8 шт., душистый перец горошком – 5 шт., соль – по вкусу.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Мужужи из свиных ножек

Мужужи из свиных ножек — очень вкусное грузинское блюдо, особенно обожаемое мужчинами. Отварные свиные ножки и копытца, вымоченные в уксусе с чесночком, имеют такой аромат и аппетитный внешний вид, что не возможно удержаться, чтобы не попробовать. А домашняя чача или водочка к мужужи — самое истинное мужское наслаждение! Мужужи — это своего рода холодец, чаще всего приготовляемый в Грузии из свиных ножек с добавлением уксуса.

Мужужи из свиных ножек

Ингредиенты:

  • свиные ножки — 1 кг,
  • лук репчатый — 2 головки,
  • морковь — 1 шт,
  • горький красный стручковый перец — 1 шт,
  • лавровый лист — 3 шт,
  • душистый перец — 5-6 горошин,
  • петрушка — 1 пучок,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • уксус винный — 4 столовые ложки (кол-во может быть увеличено, зависит от уксуса),
  • красный молотый перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Свиные ножки тщательно зачистить и вымыть. Сложить в кастрюлю и залить водой.

Поставить на сильный огонь и варить, постоянно проверяя и удаляя собравшуюся накипь. После закипания и удаления всей накипи, огонь уменьшить.

Добавить целые головки лука, целую морковь, горький красный перец, лавровый лист, душистый перец и петрушку (веточки зелени собрать в пучок, перевязать ниткой). Варить на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет отставать от костей. Если во время варки не будет хватать жидкости, следует добавить кипяток.

Сваренные свиные ножки достать шумовкой, нарезать крупными порционными кусками и снова отправить на несколько минут в бульон.

Готовим бульон для мужужи. Бульон, после варки свиных ножек, несколько раз процедить через три слоя марли. Добавить красный молотый перец и раздавленный чеснок. Добавить уксус и посолить по вкусу.

Готовым бульоном залить свиные ножки, жидкости не должно быть слишком много, только, чтобы покрыть мясо. Ставим в прохладное место, но не в холодильник. Через несколько часов, лучше всего отставить мужужи на ночь, настоявшееся блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Мужужи-вкусное грузинское блюдо. Мужужи Мужужи рецепт

Превосходная закуска прямо из солнечной Грузии у тебя в тарелке!

Я очень люблю грузинскую кухню — лично у меня одни названия грузинских блюд вызывают аппетит, поэтому когда встретила это блюдо, то приготовила не задумываясь! Мужужи — это холодец по-грузински, но с небольшими изменениями, так сказать с местным колоритом.

Простой рецепт мужужей по-грузински домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 д. Содержит всего 208 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 11 минут
  • Время приготовления: 1 д
  • Количество калории: 208 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Разное

Ингредиенты на восемь порций

  • Свиные ножки 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Винный уксус красный 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Свиные ножки помыть и почистить
  2. Замочить на несколько часов, а лучше на ночь
  3. Утром ножки еще раз моем, дочищаем, если нужно
  4. Заливаем водой так, чтобы она была выше на 2-3 см. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем снимаем пену, уменьшаем огонь и варим на самом слабом огне 2 часа, стараемся, чтобы вода активно не кипела, а ножки как бы томились
  5. Через 2 часа добавляем лук, лавровый лист, черный и душистый перец горошком
  6. Варим еще 1 час
  7. Затем ножки вынимаем, отмеряем винный уксус и чистим чеснок
  8. Ножки освобождаем от косточек и нарезаем произвольно, грузины мясо не мельчат. На этом этапе неплохо бы добавить рубленой кинзы — но в зимнее время кинзы не оказалось. Но получилось тоже очень вкусно
  9. Берем 3-4 половника получившегося бульона
  10. Выдавливаем через пресс чеснок и добавляем винный уксус, людям, у которых проблемы с ЖКТ уксусом увлекаться конечно не стоит.
  11. Немного отойду от темы — когда я искала рецепт мужужи, то в основном было указано 3 стакана уксуса на 10 свиных ножек — я подумала Это же очень много и выбрала рецепт, который представляю вам. Но когда я попробовала готовое блюдо — оказалось, что уксуса можно было бы и побольше, так что решать вам!
  12. Заливаем получившимся маринадом ножки и ставим в холодное место для застывания
  13. Утром наша закуска готова! Нарезаем порционными кусочками
  14. Выкладываем в тарелку. Кушаем с аджикой и лавашом. Приятного аппетита!
  15. Не секрет, что грузины являются долгожителями, возможно потому, что едят мужужи? Ведь это блюдо в огромном количестве содержит желатин, который по сути является натуральным природным коллагеном, а это один из самых важных белков в организме — протеин, формирующий ткани, отвечающий за их прочность и эластичность. Девушки, следящие за красотой давно знают, что коллаген омолаживает кожу, но вместе с ней и соединительную и костную ткани.
  16. Вот так — помимо вкусного блюда вы еще и омолаживаете свой организм! Это просто обязательно нужно попробовать!

Мужужи только называется супом, а на самом деле подобно обычному холодцу. Несмотря на то, что ингредиенты почти одинаковые, вкус получается совершенно разный. Оно передает весь грузинский колорит.

Мужужи подается к столу холодным и напоминает привычный холодец. Это незатейливое блюдо из ушей, хвостов и ножек молодого поросенка с добавлением традиционных для кавказской кухни специй и приправ.

Ингредиенты:

  • свиные ножки, уши, хвосты — 1 килограмм;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • винный уксус — 80 грамм;
  • душистый перец горошком — 2 грамма;
  • лавровый лист — 4 штуки;
  • гвоздика и корица — по 1 щепотке;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль.

Способ приготовления

  1. Обработать свиные ножки — тщательно промыть под проточной водой, убрать трубчатые кости и разрезать пополам. Уши и хвосты вымыть, ножом удалить с поверхности лишние элементы. Нарезать на 5-6 кусков.
  2. Мясо заложить в толстостенную кастрюлю или котелок, залить холодной водой и проварить в течение 30 минут.
    Отваренные хвосты и уши выложить в другую посуду, ножки не понадобятся. Мясной бульон процедить.
  3. Лук очистить и вымыть. В кастрюлю с бульоном и готовыми хвостами и ушами добавить луковицу, не разрезая ее на части. Влить винный уксус.
  4. Морковь очистить от кожицы и целиком положить в посуду, в которой готовится блюдо.
  5. Чеснок растолочь с горошинами перца и солью. Добавить к остальным ингредиентам для супа. Туда же положить подготовленные специи: лавровые листы, корицу и гвоздику.
  6. После приготовления мужужи охлаждается, на несколько часов отправляется в холодильник и подается холодным. Бульон становится желеобразным. Это отличное насыщенное блюдо для летнего обеда или на закуску на праздничном застолье.

Совет: вкус мужужи получается более интересный, если свинину перед варкой промариновать в смеси соли, перца и чеснока.

Грузия — невероятная страна. Здесь чистый горный воздух, невероятные пейзажи и красивые города сливаются воедино. А самобытность и гостеприимство грузинского народа завораживают путешественников. Здесь Вас научат наслаждаться жизнью по-грузински, смакуя каждое мгновение.

Многие наши туристы в этом году выбрали Грузию в качестве направления для отдыха и экскурсий (все наши туры по Грузии ). В связи с этим, Бон Тур решил рассказать Вам о блюдах, которые обязательно стоит попробовать во время путешествия в Грузию.

1. Аджапсандал(и)

Овощное блюдо из баклажанов, сладкого перца, помидоров, лука, чеснока, кинзы и базилика, иногда с добавлением картофеля. Это блюдо кавказской кухни, распространено в различных вариациях в Грузии, Азербайджане, Армении, его европейский собрат — рататуй.

2. Бадриджани

Произнесите вслух слово и угадайте из чего это блюдо =) Бадриджани созвучно с баклажаном. Именно из баклажанов оно и готовится.В обжаренные пластины баклажанов заворачивают фарш из лука и чеснока. Вариация блюда — нигвзиани бадриджани (баклажаны с грецким орехом). Иногда в бадриджани добавляют местный сыр сулугуни.

3. Джонджоли

Эта закуска готовится из местного кустарника Джонджоли и подается к большинству блюд грузинской кухни. Она имеет необычный вкус, отчасти напоминающий каперсы. Попробовать её надо обязательно, ведь это исконно грузинское соленье!

4. Цицила табака

Известное на весь мир блюдо «Цыплёнок табака» пришло к нам из Грузии. Курица готовится целиком, зажаривается под прессом в специальной сковороде, конечно же с добавлением пряностей.

5. Кубдари

Если Вы окажетесь в Сванетии (горная область на северо-западе Грузии), то попробуйте кубдари, ведь это его историческая родина. Кубдари — грузинская лепёшка из дрожжевого теста с рубленым мясом, на вид очень напоминает осетинские пироги. Обычно для приготовления используются баранина, козлятина и свинина, добавляют лук, чеснок, соль и специи.

6. Лобио

Грузинское слово «лобио» означает любую фасоль. Блюдо лобио готовится и из красной фасоли, и из зеленой стручковой, с добавлением обжаренного лука, чеснока, кинзы, чабера, помидоров. Блюдо может быть горячим и выступать, как основное, или холодным — в качестве закуски.

7. Мацони (мацун)

Кисломолочный напиток, из заквашенного при высоких температурах молока, чем-то напоминает йогурт. На основе мацони готовят множество супов, он используют для создания соусов. На мацони принято делать тесто для хачапури. А ещё им запивают красный жгучий перец.

8. Мужужи

Грузинский холодец из маринованных свиных ножек и хвостов с большим количеством пряностей, таких как эстрагон, душистый перец, чеснок, кинза, корень петрушки и сельдерея.

9. Мцвади

Вообще, грузинская кухня у многих ассоциируется именно с шашлыком. И мцвади — это как раз настоящий грузинский шашлык. Какая же супра (грузинское застолье) без мцвади? Лучший шашлык, самый настоящий — по мнению всех грузин, можно отведать только в Грузии. В каждом доме, в каждом ресторане его готовят по-своему и, уж поверьте, где бы Вы ни решили отведать мцвади, Вам точно понравится!

10.

Надуги

Ещё одна холодная закуска с использованием сыра. Надуги — это сыр, очень похожий на творог, с добавлением мяты. Этот творожный сыр смешивают с перемолотой подсоленной и перченой мятой и заворачивают в тонки пластинки сыра сулугуни. Получается очень изысканная закуска с солоновато-сливочным, свежим вкусом.

11. Пхали

Одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое подается как самостоятельная закуска или как гарнир к мясным блюдам. В разных регионах Грузии это блюдо готовится из разных ингредиентов, известно более двухсот вариантов пхали. За основу для него берется любой овощ или трава. Бывают пхали из шпината, крапивы, ботвы редиса, свёклы, риса, белокочанной капусты. Основа варится, мелко режется или тушится, а иногда остается сырой, в случае с травами, например. Зерна граната, грецкие орехи, ореховое масло используются в качестве украшения. Из основы с добавлением пряностей формируют котлетки и подают на блюде.

12. Ташмиджаби

Картофельное пюре с добавлением имеретинского сыра. Внесено в список мирового наследия ЮНЕСКО. Имеретинский сыр — молодой рассольный сыр, регион происхождения Имеретия, Западная Грузия.

13. Хачапури

Наконец-то мы добрались до известных в России хачапури — лепёшек с сыром. В Грузии настолько ценят это национальное блюдо, что в 2011-м году оформили патент на название «хачапури», дословно оно переводится, как «хлеб с творогом». Есть разные виды хачапури, их рецептура зависит от региона происхождения. Имеретинские хачапури пекут круглой формы с имеретиснким сыром. В мегрельские добавляют сулугуни, а аджарские пекут в форме лодочки и сверху разбивают яйцо. Тесто готовится бездрожжевое, на основе мацони. Всех вариантов не перечесть, но попробовать хачапури в Грузии надо обязательно!

14. Хинкали

Блюдо пришло из горных регионов Кавказа и постепенно получило известность во всей Грузии и за её пределами. В качестве начинки используются говядина и свинина, как рубленая, так и в виде фарша, с добавлением зелени. Форма хинкали — это самая важная отличительная черта блюда, в идеале хинкали около верхнего «хвостика» из теста должен иметь 18 складок. Принято держать хинкали за «хвостик» при употреблении в пищу. Хинкали могут быть отварными и жареными.

15. Чакапули

«Мясо в пенке» — так переводится название мяса барашка, тушеного со специями и зеленью. В это блюдо обязательно добавляется трава тархун. Сезон приготовления блюда: поздняя весна и лето, так как именно в это время можно собрать все травы, необходимые для чакапули. Это горячее блюдо, его принято подавать с хлебом и вином.

16. Чанахи

Баранина, тушеная с картофелем, баклажанами, перцем, луком и пряностями. Блюдо готовится путём долгого томления в глиняном горшочке. Предварительно мясо слегка обжаривают на сале.

17. Чахохбили

Рагу из птицы, чаще всего готовится из курицы, хотя ранее готовилось из фазанов. Сначала птица обжаривается, а затем тушится в томатном соусе с репчатым луком, базиликом и кинзой. Иногда, для пикантности, в чахохбили добавляют грецкие орехи. Для приготовления нужна большая толстостенная сковорода и много специй

18.

Чашушули

Чашушули переводится, как «острый». Это пряное и очень острое блюдо из телятины или говядины. Готовится с томатами и большим количеством острого перца, подается с хлебом без гарнира.

19. Чихиртма

Густой суп на бульоне из птицы с заправкой из кукурузной муки, взбитых желтков, кинзы, лука и сока лимона или граната. В чихиртму добавляют корицу, кориандр и мяту, а овощи в приготовлении не используются. На самом деле суп не так прост в приготовлении. Яйца надо добавлять в кипящий бульон.

20. Чурчхела

Ну куда же без десерта! Одно из древнейших лакомств готовят из орехов, густого гранатового или виноградного сока и муки. Чурчхела — это настоящий средневековый «суперфуд». Благодаря питательным свойствам, углеводному составу и натуральности ингредиентов она может стать отличной альтернативой энергетическим спортивным батончикам. На чурчхелу, как и на хачапури, оформлен патент. Сотни вариаций чурчхелы Вы найдете на рынках. Берите её с собой на экскурсии в качестве быстрого перекуса для восстановления сил.

В Грузии каждый найдет что-то по вкусу. Очень много в грузинской кухне овощных закусок и самостоятельных блюд из овощей, которые подойдут вегетарианцам. Мясные блюда — это визитная карточка Грузии, так же как вина и сыры. Мы рассказали не обо всех блюдах, но, надеемся, эта статья будет полезна в планировании Вашего гастрономического путешествия в Грузию. В следующих статьях попробуем рассказать поподробнее о грузинских винах, самых красивых достопримечательностях и необычных маршрутах. Поделитесь этой записью, если статья Вам понравилась.

Если обратиться к классике, то настоящее мужужи должно сочетать два сорта мяса: свиные ножки, уши и хвост, а также мякоть (в идеале — молодого поросенка). Их отваривают отдельно, с некоторыми отличиями в приготовлении, с обязательным добавлением уксуса, а затем соединяют в одном блюде, заливая процеженным отваром от ножек. В современной кулинарии чаще всего готовят мужужи только из свиных ножек, в один прием, то есть без добавления мяса молодой свинины. Получается плотный холодец, который по консистенции чем-то напоминает , он прекрасно застывает и хорошо нарезается ножом. Подавать его принято на второй день после приготовления, холодным, с зеленым луком и другой пряной зеленью.

Общее время приготовления: 6 часов
Время приготовления: 4 часа
Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • свиные ножки – 4 шт. (вес 1750 г)
  • репчатый лук – 1 шт.
  • луковая шелуха – 1 небольшая горсть
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец душистый – 2 шт.
  • перец черный – 6 шт.
  • соль – по вкусу
  • винный уксус – 50 мл на 500 мл отвара
  • чеснок – 3 зуб.
  • кинза – 1/2 пучка
  • вода – примерно 2 л

Примечание. Предпочтительно использовать красный винный уксус, предварительно настоянный на эстрагоне и базилике в течение 7-10 дней.

Приготовление

    Свиные ножки нужно предварительно обработать: опалить над огнем, счистить ороговевшую оболочку на копытах, вымочить всю ночь в воде, после чего тщательно соскоблить ножом шкурку и промыть. Особое внимание уделите складкам между конечностями, их удобнее всего чистить металлической мочалкой, она хорошо вычищает грязь и копоть.

    Обработанные свиные ножки плотненько укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения на максимальном огне. Как только закипит (на поверхности будет очень много пенки), сливаем воду, еще раз промываем ножки — таким образом мы уберем загрязнения, которые могли остаться, да и бульон в дальнейшем получится чистым, без шумов. К тому же, сливая первый бульон, мы избавимся от характерного запаха, который свойственен свиным ножкам.

    Повторно заливаем чистой холодной водой — жидкость должна покрывать ножки на 2-3 сантиметра (я использовала 5-литровую кастрюлю, ножки были достаточно крупные, вес — 1750 грамм, воды ушло 2 литра). Сразу же добавляем морковь, лавровый лист, перец душистый и черный горошком, целую луковицу и луковую шелуху (предварительно промыть). Ставим на плиту и варим на тихом огне не меньше 3 часов с момента кипения. Во время варки следим, чтобы бульон кипел не слишком сильно, иначе станет мутным. Он должен тихо побулькивать, крышку можно слегка приоткрыть. Примерно в середине варки добавляем соль по вкусу (на данном этапе я добавила 0,5 ст. л. соли).

    Спустя 3 часа мясо должно свариться и легко отделяться от костей. По мере остывания на поверхности бульона должна образовываться пленка — она свидетельствует о том, что холодец застынет на холоде.

    По готовности ножек извлекаем их из бульона, остужаем, разрезаем вдоль трубчатой кости, вынимаем все косточки. При этом мясо и кожу не нужно разрезать на мелкие кусочки, как мы привыкли это делать для холодца. В идеале мясо должно остаться одним-двумя крупными цельными кусками.

    Бульон, в котором варились ножки, процеживаем и отмеряем 500 мл. Добавляем в него рубленый чеснок, досаливаем по вкусу. Провариваем 2-3 минуты.

    Мясо выкладываем в форму для холодца. Заправляем винным уксусом и пересыпаем рубленой зеленью, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут мариноваться. По классической рецептуре, количество уксуса должно составлять десятую часть объема отвара, которым мы будем заливать мясо. То есть на 500 мл понадобится 50 мл винного уксуса (я использовала 40 мл, на мой вкус этого количества достаточно, чтобы кислинка ощущалась, но не доминировала). Хорошо бы использовать красный винный уксус, настоянный на базилике и эстрагоне. Если найти его не удалось, то берите белый уксус, главное чтобы он был винный и натуральный (не синтетический). Что касается зелени, то грузины используют кинзу, но можно также порубить петрушку, сельдерей, базилик.

    Заливаем мясо ранее проваренным бульоном с чесноком.

    Оставляем холодец из свиных ножек на сутки в прохладное место для застывания. Когда застынет, можно аккуратно снять с поверхности лишний жир.

    Затем извлекаем из формы и нарезаем порционно. Сверху можно присыпать черным молотым перцем.

По приезду в Грузию, наверняка будет нелепым заказывать пельмени или борщ. Эта страна известна своими уникальными блюдами, которые можно попробовать только в Грузии или заказать в нашем ресторане «Джо-Джо». Одним из таких блюдом является мужужи.

Что это?

Если коротко, то это блюдо, которое готовится из свиных ножек и напоминает холодец.
Возьмите на заметку: Хотя свиные ножки имеют невысокую стоимость, в Грузии это деликатес. Кроме того, чтобы не испортить мужужи , ножки нужно правильно выбирать. Во-первых, присмотритесь к внешнему виду, они должны быть хорошо просмалены, иметь здоровый, розовый цвет, быть без щетины. Наличие пятен говорят о несвежести продукта или о том, что ножки подвергались замораживанию. Во-вторых, не бойтесь понюхать. Неприятного запаха не должно быть. В-третьих, попробуйте надавить на мягкую часть. Ямка, образовавшаяся во время надавливания, должна быстро выравниваться.

Секреты приготовления

1. Вместе с ножками для приготовления мужужи можно покупать свиные хвостики, уши.
2. Обязательно ножки залейте холодной водой на 2-3 часа, потом хорошо почистите с помощью ножа.
3. Для варки лучше всего использовать большую кастрюлю.
4. Варятся ножки на небольшом огне в течение 3-4 часов.
5. По мере выкипания жидкости не забывайте подливать воду.
6. Ну и пряности. Их можно добавлять по рецепту или исходя из своих требований. Здесь, скорее всего, будет действовать принцип: каждому свое. Поэтому не бойтесь проявить фантазию и экспериментируйте с пряностями.

С чем кушать мужужи

Мужужи уже готово? Блюдо всегда подается холодным с лавашем, аджикой или горчицей. Они придадут блюду особый вкус. Перед подачей украсьте мужужи базиликом и зеленым луком. Да, и не забудьте о рюмке водки!

Химический состав и калорийность мужужи

Это блюдо богато на микро- и макроэлементы. Здесь много меди, фтора, бора, серы, кальция, фосфора. Несмотря на то, что блюдо варится долго, в нем остаются такие витамины как, С, А, В9. Что касается калорийности, в 100 гр готового продукта 225 кал. Да, это много. Поэтому не стоит увлекаться блюдом тем, кто склонен к полноте.

Мужужи из свиных ножек | Я Поварёнок

Готовим мужужи из свиных ножек, блюдо очень схожее с русским холодцом. По традиции мужужи готовят из молодых свиных ножек, но туда могут попасть и хвосты, и уши. Пока сегодня остановимся на рецепте мужужи из свиных ножек, а в следующий раз мы покажим вам, как приготовить мужужи из субпродуктов.

Справка: Мужужи – популярное грузинское блюдо и относится к холодным закускам. Отварные свиные ножки, приготовленные в специальном маринаде с добавлением уксуса. Не смотря на кажущуюся простоту и незатейливость, мужужи имеет достаточно оригинальный вкус и обязательно понравится любителям мясных блюд.

Мужужи из свиных ножек рецепт

Мужужи из свиных ножек

Автор: Поварёнок

Кухня: Грузинская

Тип блюда: Блюда из мяса

  • Ножки свиные — 10 шт.,
  • уксус винный белый — 3 ст.,
  • перец черный горошком — 15 горошин,
  • лавровый лист — 10 шт,
  • соль — 1 ст. л.
  1. Очищенные и хорошо вымытые свиные ножки залейте 5-6 литрами холодной воды и поставьте на небольшой огонь на 3 часа или до готовности (должно быть очень мягким и легко сниматься с кости).
  2. Посолите ножки и снимите с огня. Затем, свиные ножки выньте из бульона и остудите.
  3. Приготовим маринад: для этого, влейте винный уксус в небольшую кастрюлю, добавьте 4-5 половников процеженного бульона от ножек, лавровый лист и черный перец, поставьте на средний огонь.
  4. Доведите до кипения, снимите с огня и отставьте на несколько минут. Повторите эту процедуру еще пару раз.
  5. Вареные свиные ножки разрезать вдоль на 2 части, уложить в стерилизованные в банку, залить подготовленным горячим уксусным маринадом, закупорить и постaвить в прохладное место на 5-6 часов.
  6. Приготовленные таким способом свиные ножки можно хранить до двух недель.
  7. Мужужи подавайте холодным.

3.4.3177

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Мужужи по-грузински, рецепт с фото



Опубликовано 11.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня я предлагаю вам немного окунуться в грузинскую кухню, приготовим к обеду или предстоящему застолью интересное блюдо – мужужи по-грузински. Что же скрывается под таким необычным названием, сразу можно подумать, что это что-то особенно сложное, состоящее из дорогих ингредиентов блюдо, но нет – все просто настолько, что вы удивитесь – мужужи – практически обычный наш холодец, который мы часто готовим у себя на кухне. Отличие мужужи от холодца в том, что здесь в состав входят только свиные ножки, добавляется уксус. Мужужи очень сытное и очень вкусное блюдо, мужчинам оно должно понравиться точно, особенно с острым перчиком, да еще и под рюмочку горячительного напитка. Что же, предлагаю вам рецепт с фото. Искренне надеюсь, что вам придется он по душе. Еще обязательно попробуйте чахохбили из курицы по-грузински.



Ингредиенты:

— свиные ножки – 1,5 кг.,
— вода – 2,5-3 литра,
— морковь – 2 шт.,
— лук репчатый – 2 шт.,
— чеснок сухой – 1 ст.л.,
— винный уксус – 2 рюмки,
— сухие специи – 1,5 ст.л.,
— соль, перец – по вкусу.




Для начала подготовить свиные ножки – тщательно почистить и замочить в чистой воде на 3-4 часа. После необходимо подготовить другие ингредиенты – очистить несколько крупных луковиц, сполоснуть и просушить. Разрезать лук на 2-4 части.



Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь крупными кусками.



Готовить мужужи можно на плите, но если у вас есть мультиварка, непременно воспользуйтесь ее. В большую кастрюлю или чашу мультиварки переложить всю морковь и лук, всыпать специи, соль, перец и сухой чеснок.



Переложить в чашу свиные ножки.



Залить в чашу чистую фильтрованную воду. Довести жидкость до кипения, убрать пену. После закипания сделать минимальный нагрев, если используется мультиварка, перевести ее в режим «тушение-мясо» — 5-6 часов.



Спустя указанное время дать приготовленному бульону остыть.



Достать аккуратно из бульона свиные ножки. Разобрать ножки и нарезать мясо кусками.



В подготовленные емкости сложить мясо и морковь, которая готовилась в процессе. Можно добавить нарезанного чеснока.



Бульон соединить с винным уксусом и залить им мясо. Убрать емкости в холод на 6-8 часов. После мужужи можно подавать к столу. Хочу обратить ваше внимание на рецепт с фото пошагово холодца из свиных ножек.



Приятного аппетита!

Мужужи Холодец по-грузински

Приготовить на Новый Год мужужи, а это холодец по-грузински, значит сделать приятным утро первого января. Блюдо из свиных ножек готовится с добавлением винного уксуса и пряностей. А это гарантия того, что холодец быстро восстановит силы организма, уставшего от возлияний. 

 

Мужужи. Холодец из свиных ножек 

В идеале, как рассказывал В.В. Похлебкин, блюдо готовят из хвостов, ножек и постного мяса. Все это свиное богатство маринуется в винном уксусе с пряностями, варится (как на холодец), заливается отваром с уксусом. Приятная пряная кислинка – как раз то, что нужно для человека, усугубившего с вечера. Мы предлагаем обойтись без «хвостов» и предварительного маринования. Получается также вкусно! 

Чтобы приготовить холодец по-грузински вам понадобится: 

  • Свиные ножки (небольшого размера) – 4шт. 
  • Постное мясо – немного, достаточно 200г. 
  • Винный уксус (обычный, красный) – 120мл. 
  • Рюмка водки. 
  • Овощи: морковь, лук репчатый, зеленый, стебель сельдерея – по 1шт. 
  • Пряности: чеснок, зерна кориандра, лаврушка, гвоздика (3-4шт), душистый (5шт), черный (10шт) горошинки перцев.  

Приготовить «послепраздничный» холодец можно так: 

Тщательно почистите хрюшкины ножки и вымойте. Очистите от шелухи луковицу, крупно нарежьте морковь. Черешок сельдерея также нарежьте очень крупно. 

Залейте ножки холодной водой и ставьте на сильный огонь. Первую воду слейте. Залейте вновь чистой воды, доведите до кипения и оставьте холодец вариться на очень слабом огне. Через пару часов добавляйте овощи. Сколько варить мужужи? Как обычно вы варите холодец. Солите в конце. Как только мясо станет мягким, нежным, будет хорошо отделяться, аккуратно доставайте и разделывайте. 

Некоторым нравится отделать мясо так, чтобы сохранить форму ножки. Почему бы и нет? Выглядит оригинально. Разложите мясо в контейнер или в обычную банку. 

Займитесь бульоном. Процедите около литра. Добавьте туда «букет» пряностей (кроме чеснока и зеленого лука) и поварите немного. Влейте уксус, но ориентируйтесь на свой вкус. Залейте вкусным ароматным бульоном мясо и оставьте блюдо остывать. Спрячьте в холодильник и дождитесь 1 января. 

А что же делать с рюмкой водки? Подавать к мужужи! Не забудьте посыпать зеленым луком и чесноком. И совсем по-грузински будет подать такой холодец с лавашом и аджикой. 

Вкусные Идеи 

Конечно, мы готовимся к праздникам заранее. Постарайтесь облегчить себе предновогодние хлопоты. У нас на сайте есть много замечательных рецептов, на которые не нужно затрачивать много времени. Приготовьте утку в мультиварке, посмотрите, какие у нас интересные рецепты салатов. Вкусного вам праздника!

Грузинская кухня (лучшие блюда) ТОП 30

Кого идет речь о Грузии невозможно не затронуть тему национальной еды. Грузинская кухня имеет довольно древнюю и богатую историю, для кого-то грузинские блюда давно стали любимыми и незаменимыми, а кому-то еще только предстоит открыть этот кулинарный мир. Такие блюда как хинкали и хачапури обладают мировой популярностью, от них невозможно отказаться даже зная их калорийность. Но наряду с ними есть множество других грузинских национальных блюд которые набирают известность. Мы собрали ТОП-30 блюд грузинской кухни которые стоит попробовать, читайте и берите на заметку.

 

ТОП 30 блюд грузинской кухни

1. Лаваш и шоти

2. Мчади

3. Чвиштари

4. Назуки

5. Хачапури

6. Лобиани

7. Сулугуни

8. Надуги

9. Мацони

10. Джонджоли

11. Салат по Грузински

12. Рулетки из баклажанов

13. Пхали

14. Хинкали

15. Лобио

16. Сациви

17. Харчо

18. Чакапули

19. Чашушули

20. Чихиртма

21. Мцвади (шашлык)

22. Оджахури

23. Купати

24. Кучмачи

25. Чахохбили

26. Мужужи

27. Аджапсандали

28. Пеламуши

29. Чурчхела

30. Гозинаки

Грузинский лаваш и шоти

В Грузии не говорят «хлеб всему голова», но на практике доказывают лучше всех. На грузинском хлеб звучит как «пури» и является самой популярной выпечкой, ведь грузины едят хлеб в особенно больших количествах. В Грузии существует большая разновидность хлеба, самыми популярными являются лаваш и шоти. По сути это один и тот же хлеб и отличаются только своей формой, а еще хлеб шоти распространен в восточной части грузии, лаваш же в свою очередь во всей грузии. Пекут такой хлеб в специальных печках которые внешне напоминают тандыр, но такие печки в грузии называют «тоне». Тоне — это своего рода каменный колодец уходящий в землю, а изнутри выложен глиняным кирпичом. На раскаленной стене печи шлепками прикрепляется тесто и в дальнейшем печется в вертикальной форме без всяких переворачиваний.

Мчади

Мчади — это разновидность хлеба которая чаще всего употребляется в западной части Грузии. Готовиться мчади из кукурузной муки и воды, поэтому ее так же называют кукурузной лепешкой. Мчади вкусом пресная а по консистенции очень плотная, именно поэтому кукурузную лепешку лучше всего есть с тем блюдом в которой содержится жидкость. Один из излюбленных комбинацией у грузин это вареная фасоль с мчади и разными соленьями. Готовиться мчади довольно легко, все что вам понадобится это кукурузная мука, вода и наличие сковороды на огне. Форма, которая предается до печки овальная. Рецепт мчади.

Чвиштари

Чвиштари — это кукурузные лепешки с сырной начинкой внутри. По сути это модернизированные мчади у которых со временем появилась сырная начинка. По классическому рецепту сыр должен быть сорта «сулугуни», но так же подойдут и другие виды сыров.

Назуки

Назуки — это сладкий грузинский хлеб. Пряный хлеб печется в тоне, но в отличие от обычного хлеба имеет аромат корицы и содержит изюм. Что-бы лучшее почувствовать вкус булочки нужно её съесть в свежеиспеченном виде, пока она еще теплая. Самое большое сосредоточения пекарней где продают назуки находится в окрестностях города Сурами. Там в буквальном смысле машут булочками водителям, так что проехать мимо не получится.

Хачапури

Хачапури — по грузинский «хачо» — творог, а «пури» — хлеб. Грузинская лепешка с сыром известна всем, однако хачапури могут различаться. Чтобы уметь различать основные виды хачапури достаточно знать, что:

  • Имеретинский хачапури — сыр спрятан внутри круглого теста.
  • Мегрельский хачапури — круглая лепешка с сыром как изнутри, так и сверху в плавленном виде.
  • Хачапури по аджарски — тесто в форме лодочки, а посередине большая концентрация сыра, масло и яйца.

Лобиани

Лобиани — это лепешка с вареной фасолью внутри, которая приправлена разными специями. В переводе с грузинского «лобио» — фасоль, что и объясняет название. Лобиани в грузии считается главным конкурентом хачапури.

Сулугуни

Сулугуни — самый популярный вид рассольного сыра в грузии. Основой сыра может являться цельное коровье молоко, козье или буйволиное. Сулугуни обладает умеренно соленным вкусом, плотной структурой и упругой формой. Используется сулугуни в самых разнообразных рецептах начиная с хачапури и заканчивая пиццей. Для любителей пикантных вкусов в сырных магазинах можно найти копченый сулугуни.

Надуги

Надуги — это створоженные сливки с мятой завернутые в тоненькие листочки сулугуни. На вкус очень нежный и легкий без какой-либо кислинки. Такой рецепт очень напоминает итальянскую риккоту, но надуги полностью независимое и самостоятельное грузинское блюдо.

Мацони

Мацони — кисломолочный полностью натуральный и диетический продукт который широко известен во всем кавказе. Мацони очень легко усваивается организмом и обладает уникальными лечебным и питательным свойством. Его можно использовать как ингредиент для других блюд, так и сам может употребляться как блюдо. Особенном в грузии любят есть прохладный мацони в жаркие дни, чтобы освежиться изнутри.

Джонджоли

Джонджоли — соленье ростков куста Клекача колхидская. Очень необычный деликатес который обладает специфичным вкусом. В целом это маринованные цветы и является национальной закуской, своим вкусом чем то напоминает квашеную капусту.

Салат по Грузински

Салат из нарезанных огурцов и помидоров приправленный луком грецким орехом и базиликом по вкусу. В Грузии такой салат поливается Кахетинским маслом или же нерафинированным маслом.

Бадриджани рулетки из баклажанов

Излюбленное блюдо туристов которое продолжает увеличивать число своих любителей. Прожаренный баклажан в форме компактного рулетика хранит в себе начинкой сыр, грецкий орех, майонез, чеснок и зелень.

Пхали

Популярное блюдо которое не смотря на одинаковый метод приготовление очень разнообразное благодаря разным ингредиентам. То есть основой пхали может являться любой овощ или трава: листья редиса, свеклы, крапивы и т.д. Основой неизменно является грецкий орех, специи добавляют по разному по своему усмотрению, обычно к готовым лепешкам пхали добавляют зерна граната.

Хинкали

Хинкали — это вареное мясо в тесте. У теста хинкали своеобразный вид со складками и хвостиком, количество складок на вкус не влияет, а хвостик служит, для того чтобы держать хинкали рукой. В разных местах хинкали готовятся по своему, так например где-то может быть с бульоном внутри, а где-то нет. Чтобы разобраться в структуре хинкали достаточно знать:

  • Мтиулури — в переводе «горный» не имеет зелени и бульона внутри.
  • Калакури — в переводе «городской» мясная начинка с зеленью и в бульоне.
  • А так-же в большинстве ресторанов можно встретить хинкали с сыром, картошкой или грибами.

Лобио

Лобио — в переводе с грузинского «фасоль». Вареная фасоль одно из тех блюд которое нужно отведать, особенно если ее подают в глиняном горшке, где тепло сохраняется долгое время. Питательное блюдо которое также является полезным, в грузии любят закусывать лобио чесноком или разными соленьями, а запивать чачей. Рецепт лобио.

Сациви

Сациви — в переводе «циви» — холодный. Это одно из самых известных блюд в Грузии которое по традиции готовится к новому году. Индейка своренная в соусе из грецкого ореха и разными грузинскими приправами гарантирует яркий вкус.

Харчо

Харчо — традиционный грузинский суп из говядины. Это настоящее разнообразие вкусов где переливаются остринка с кислинкой, говяжье мясо с рисом, соус из грецких орехов с соусом ткемали. В грузии является верным средством от похмелья.

Чакапули

Чакапули — это тушеное мясо молодого барана или теленка в зелени и приправах. Для свежести используется тархун, порой, чтобы придать блюду нежный аромат, а мясу кислинку используют ткемали.

Чашушули

Чашушули — это тушеная телятина в томатном соусе, луке, зелени и разными грузинскими специями. Для пикантности блюда дополнительно добавляется острый перец. Это сытное, горячее блюдо.

Чихиртма

Чихиртма — куриный суп по грузински. Как правило, чихиртма готовиться из куриного мясо, редко из баранины. Характеризуется отсутствием каких либо овощей, а сам бульон получается очень концентрированным поскольку при готовке загущается мукой и желтками яиц.

Мцвади шашлык по грузински

Шашлык по грузински звучит как «мцвади». В грузии считают что мясо мариновать не нужно и делается это только тогда когда мясу нужно уйти на долгое хранение. Сам шашлык по грузински же делается только из мяса, используется только соль и перец по вкусу. Считается что лучшие вкусовые качество мясо приобретает во время обжарки на углях от виноградной лозы.

Оджахури

Оджахури — в переводе «семейное» представляет собой комбинацию совместной обжарки картошки и мяса в национальной посуде «кеци». Для яркости вкусов добавляется помидор, лук, перец и множество приправ.

Купати

Купати — почти готовые сырые колбаски которые нужно приправить по вкусу и пожарить. В частом случае купати предпочтение отдается на пикнике поскольку лучше всего жарить колбаски на гриле. Особо приготовленное мясо с добавками и множеством специи украсит любой стол и утолит здоровый аппетит.

Кучмачи

Традиционное блюдо в грузинской кухне которое состоит из потрохов: печень, желудок, сердце, почки, легкие. Подается кучмачи в холодном виде и считается закуской. Любители сочного мяса точно оценят всю экстравагантность вкусов блюда которое прославилась во всем мире.

Чахохбили

Чахохбили — в переводе слово «хохоби» означает фазан. Фазан имеет прямую отсылку к легенде основания Тбилиси и считается национальной птицей. Именно из фазана раньше готовили рагу из птицы — чахохбили. На сегодняшний день мало где подают фазана, а заменила ее курица.

Мужужи

Мужужи — холодец из свинины по грузински. Особенность мужужи заключается в методе приготовления. С одной стороны готовятся ножки и хвост с другой мясо поросенка, обе стороны поливаются винным уксусом и специальным настоем. В итоге это все соединяется, перемешивается и получается грузинский холодец мужужи.

Аджапсандали

Аджапсандали — овощное рогу по грузински. В основе используются: баклажан, картошка, болгарский перец, чеснок, лук, свежая зелень. Аджапсандал также известно среди других кавказских народов.

Пеламуши и Татара

Десерт в грузинской кухне который является последствием варки виноградного сока смешанный с мукой. Пеламуши — так этот десерт называют на западе грузии, при варке добавляют кукурузную муку. Татара — так называют в восточной грузии и при варке добавляют пшеничную муку.

Чурчхела

Чурчхела — национальная сладость грузинского происхождения которая полюбилась многим народам. Состоит чурчхела из двух частей: одна нанизанные на нитку очищенные орехи представляющий собой начинку. Вторая застывший виноградный сок с мукой, который окутывает всю начинку и является оболочкой.

Гозинаки по грузински

Гозинаки — популярный десерт в грузии на новый год. Делается из порубленных грецких орехов облитых медом которые сначала прожарили, а потом дали остыть.

Реалии брака в георгианской и регентской Англии

Брак в грузинской и регентской Англии редко был предметом великих романов, таких как «Гордость и предубеждение » Джейн Остин. В этом мире доминировали мужчины, и когда они женились, женщины переходили из-под контроля отца к мужу.

Оставаться одинокими считалось несчастьем и не подходило для женщин любого класса. Незамужние женщины, давно именуемые уничижительным термином «старые девы», могут жить в нищете, даже если они из богатых семей.Известно, что Джейн Остин никогда не была замужем, а после смерти отца страдала от относительной бедности и отсутствия свободы, всегда зависела от доброй воли своих братьев.

Возраст согласия составлял 12 лет для девочек и 14 лет для мальчиков, но согласие родителей на вступление в брак по лицензии требовалось для несовершеннолетних в возрасте до 21 года. Даже если они были обручены в более раннем возрасте, большинство пар не вступали в брак до 20 лет. , когда они были более финансово обеспечены и ученичество закончилось. Ученики, как правило, были связаны в течение семи лет с 14 лет, в течение которых им не разрешалось «совершать блуд и вступать в брак».

Брак был обязательством на всю жизнь, поэтому выбор спутницы требовал большой осторожности, особенно для женщин. Вот 10 советов, которые стоит запомнить тем, кто задумывается о браке…


1

Выберите партнера

Суеверия, любовь, финансы и удобство сыграли свою роль в поиске мистера или мисс Райт в грузинский период

Брак состоялся по нескольким причинам: возможно, пара была влюблена, или это был брак по расчету, чтобы произвести наследников, объединить финансы и семью или сбежать от бедности и одиночества.

Различные суеверия могут помочь найти партнера. Накануне святой Агнесы (21 января) посоветовали «взять ряд булавок и вытаскивать каждую, одну за другой, произнося Pater-noster, когда булавка воткнется тебе в рукав, и он тебе приснится. или на ней женишься ». Было сказано, что прогулка по лестнице «может помешать вам выйти замуж в этом году».

Секс до замужества не был незаконным, но в соответствии с Законом о внебрачности незамужние беременные женщины были принуждены называть отца.Такие пары могут быть принуждены к свадьбе, как это произошло с Элизабет Хоулетт и Робертом Астиком в январе 1787 года в церкви Рингленд недалеко от Норвича. Церемонию провел преподобный Джеймс Вудфорд, отметивший, что Роберт очень неохотно женился и «вел себя у алтаря очень неподобающе». Для Вудфорда принудительные браки были жестокими: «Мне очень неприятно жениться на таких людях», — писал он позже.

2

Придерживайтесь своего класса

Было предпочтительнее выставлять напоказ любовницу из низшего сословия, чем выходить замуж за пределами своей социальной сферы

В эпоху жестких классовых предрассудков было легче выйти замуж за кого-то из того же происхождения. В любом случае, если у женщины не было приличного приданого (например, денег, имущества и земли), женихов-мужчин из хороших семей, вероятно, не хватало.

Хотя зажиточные мужчины содержат любовниц из низшего сословия без осуждения, они сталкиваются с критикой и даже избегаются, если выходят замуж ниже них. В 1810 году Нелли Уитон была гувернанткой в ​​Озерном крае. Ее работодатель, г-н Педдер, женился на своей доярке после смерти своей первой жены. Это побудило Нелли довериться незамужней подруге: «Если бы вы знали, какое горе придется пережить человеку, который выходит замуж за себя, вы бы никогда не стали честолюбивыми выйти замуж за другого человека».

Уильям Холланд, викарий Овер-Стоуи в Сомерсете, осуждал представителей низших классов, не проявлявших должного почтения по отношению к своим лучшим. В декабре 1800 года, когда его слуга Роберт присутствовал на свадьбе своего брата с дочерью фермера, Холланд был обеспокоен тем, что это «вскружило голову бедному Роберту, и он начал думать, что и он, и его семья в скором времени должны занять место среди главных мужчин в мире. Королевство».

3

Подготовьтесь к большому дню

Свадьбы с самого начала были общественным делом, но для влюбленных всегда был вариант побега

Для зажиточных пар подготовка к свадьбе означала накопление всего для нового дома — от белья до экипажей.Также может быть заключено брачное соглашение, чтобы дать жене некоторую финансовую независимость, такую ​​как проценты от ее приданого.

Закон о браке Хардвика 1753 года гласил, что уведомление о браке (запрет) следует зачитывать три воскресенья подряд в приходской церкви. Это объявило о мероприятии собранию и вызвало возражения родителей и других лиц, особенно в отношении несовершеннолетних. Когда его смущенный слуга Дайер покинул церковь до того, как были зачитаны его запреты, Холланд прокомментировал: «Это проявление скромности, [которое] может очень хорошо подойти женщине, но я не понимаю, почему это должно повлиять на него … выходя из церкви.”

Там, где пара отчаянно пыталась вступить в брак вопреки желанию родителей, выходом был побег — через границу в Шотландию, где закон о браке был менее строгим.

4

Наслаждайтесь случаем

Скромность и местность составляли основу грузинских свадеб, где свадебные платья и даже одежда были необязательными

В году для женитьбы были хорошие и плохие времена, поэтому нужно было избегать воскресенья и святых дней.Большинство свадеб проходило в церкви утром, хотя евреи и квакеры могли проводить свои собственные церемонии.

Гости редко выезжали на какое-либо расстояние, и почти все свадьбы были скромными. Для невест, а иногда и для подружек невесты было модно носить белое, но большинство невест просто надевали свое лучшее воскресное платье.

«Свадьбы в смокинге» (часто с участием вдов) были более скромными, поскольку невеста носила не одежду, а только смену, ошибочно полагая, что ее новый муж не будет нести ответственности по долгам умершего мужа.

Когда в сентябре 1775 года вышла замуж за каменщика Ричарда Элкока в Бишоп-Уолтеме, было замечено, что вдова Джудит Реддинг «вошла в одну из церковных скамеек, сняла с себя все свои одежды, кроме своей смены, в которой только она пошла к алтарю». и был женат, к большому удивлению пастыря, клерка и т. д. »


5

Соблюдайте местные обычаи

Для большинства молодоженов о медовом месяце за границей не могло быть и речи

Для тех, кто мог позволить себе платить звонарям, зазвонили церковные колокола.Кроме того, невесту можно было приветствовать, что засвидетельствовал священнослужитель Джон Бранд: «В большинстве частей Англии среди людей среднего ранга, а также среди простонародных до сих пор принято, чтобы молодые люди на церемонии бракосочетания приветствовали невесту. один за другим, в момент его завершения ». Также считалось хорошим предзнаменованием «если солнце светит паре, выходящей из церкви после свадьбы».

Свадебный завтрак или обед и ужин днем ​​могут быть накрыты вместе с танцами и спортом.Чтобы вызвать удачу, выполнялись различные древние ритуалы, и многие из них касались свадебного торта. Медовые месяцы были редкостью — большинство молодоженов возвращались на работу на следующий день.


6

План для большой семьи

Стук крошечных ножек, хотя и приветствованный, не был событием, которое можно было легко контролировать

Основным пунктом брака были дети. Мужчинам из высшего класса нужны были наследники мужского пола, чтобы сохранить фамилию и состояние, в то время как пары из рабочего класса хотели, чтобы дети вносили свой вклад в семейный доход и для поддержки в дальнейшей жизни, поскольку пенсий по старости не было.Для мужчины, ищущего жену, имело смысл жениться на молодой вдове с детьми, поскольку она явно была фертильной.

Слишком много детей может быть обузой, но трудно ограничить количество беременностей, поскольку надежные противозачаточные средства неизвестны. Презервативы использовались в основном с проститутками, чтобы избежать болезней.

Многодетные семьи, как правило, считались благом, не в последнюю очередь из-за большей вероятности того, что некоторые дети будут спасены во время эпидемий. Всего за две недели Уильям Холланд в 1795 году потерял четырех из своих пяти детей от скарлатины, хотя позже родился еще один сын.


7

Остаться в живых

Смерть во время родов была обычным явлением, а не трагедией только для низших классов

Одной из самых больших угроз для долгого брака была смерть жены при родах. Многие женщины чередовали беременностей и находились в таком состоянии большую часть своей замужней жизни.

Для женщин из высшего сословия это было просто неудобством, но бедные женщины были вынуждены работать вплоть до рождения ребенка, даже когда они работали на угольных шахтах. Большинство женщин рожали дома, и хотя опасность родов затрагивала все классы, бедняки, как правило, имели «очень невежественных акушерок, некоторые из них были гораздо хуже, чем вообще никаких», по словам Чарльза Уайта, акушера из Манчестера. Некоторых бедных женщин госпитализировали в родильные дома, что подвергало их большему риску инфекций.

При рождении матери на удачу подарили торт или «стонущий сыр». Несколькими неделями позже ее взяли в церковь — ритуал очищения и благодарения, проведенный местным священником за определенную плату.


8

Позаботьтесь о своих детях

Современное представление о беззаботном детстве было практически неизвестно

Было все еще довольно обычным явлением нанимать кормилиц и даже отправлять младенцев из дома, пока их не отнимали от груди.Высшие классы нанимали нянек и гувернанток; рабочие семьи делали все возможное, пока дети не становились достаточно взрослыми, чтобы их можно было трудоустроить.

Мальчиков и девочек в возрасте пяти лет заставляли работать, не всегда зарабатывая деньги, но отдавая их в подмастерья вдали от дома, чтобы избавить семью от содержания.

Детство девятилетней Мэри Паддикомб закончилось, когда она пошла в ученики у фермера в Бридфорде, Девон. В ее тяжелую работу входило «загонять быков в поле и снова загонять их; убирать их дома и укрывать их; мыть картошку и варить ее для свиней; доить… копать и тянуть репу ».

За исключением богатых семей, современная концепция детства была неизвестна, а идея подростков вообще не существовала.


9

Приготовьтесь к смерти или дезертирству

Потеря партнера может загнать семьи в работный дом

Овдоветь и остаться с многочисленными детьми может быть ужасным для мужчин и женщин; наиболее практичным шагом было как можно быстрее найти другого партнера.Повторный брак вскоре после смерти супруга не был клеймом, хотя формальный период траура становился модным.

Помимо смерти, женщины особенно страдали от потери мужа, если он ее бросил, был заключен в тюрьму или отправлен за какое-либо уголовное преступление. В эту эпоху затяжных войн многие женатые мужчины были также заманены в армию или загнаны на флот прессой. Этим брошенным женам не только не позволяли снова выйти замуж или иметь более законных детей, но они могли оказаться в нищете и загнаны в работный дом.


10

Если ничего не помогает…

Брак был обязательством на всю жизнь, если только вы не могли продать свою жену

Варианты для тех, кто оказался в ловушке несчастливого брака, были ограничены — особенно для женщин, которые рисковали потерять свое богатство и детей (поскольку они принадлежали мужу).

Для любого развода требовался частный акт парламента, что было недоступно для большинства людей. Враждующие пары могли решить расстаться и составить юридические документы, подтверждающие это, но они не могли вступить в повторный брак.

Низшие классы могли прибегать к ритуальной продаже жен на рынке, что они считали приемлемой формой развода; женщину неизменно приводили на рынок с повязкой на шее.

В марте 1815 года «на Кроссе, Йорк, на рынке по четвергам» была представлена ​​самая позорная сцена… человеком по имени Тейт, выставившим свою жену на продажу среди большого скопления людей, когда 25 лет. был предложен и принят за нее, и поэтому она родила в недоуздке ».

Однако для большинства несчастливых браков единственным выходом была смерть мужа или жены.

Рой и Лесли Адкинс написали ряд книг о грузинской Англии, в том числе Подслушивание романа Джейн Остин «Англия: как наши предки жили два века назад» (Little, Brown, 2013).

Эта статья была впервые опубликована в июльском выпуске журнала BBC History Magazine

за июль 2013 г.

женщин и браки в период Грузии и регентства

Мне, когда я росла в пятидесятые годы, наверное, легче, чем сегодняшним молодым женщинам, представить, каково было жить в грузинскую эпоху или эпоху Регентства.Хотя женское освободительное движение набирало силу в мои подростковые годы, большинство женщин все еще жили жизнью, скованной домашним хозяйством и своими мужчинами.

Сегодня женщины считают само собой разумеющимся, что у нас есть свобода высказывать свое мнение, владеть имуществом, жениться по любви, делать карьеру и получать опеку над нашими детьми и т. Д., Но это не всегда было так для наших предков-женщин.

Женщина и ее состояние стали собственностью ее мужа, когда они поженились, и он имел почти неограниченную власть над ней. Многие браки заключались между семьями, в которых невеста мало влияла на выбор мужа. Иногда любовь или привязанность возрастали, но когда любовь не процветала, некоторые мужья были жестокими. О разводе почти никто не слышал, и общество неплохо относилось к мужчине, который нашел любовь в другом месте, в то время как неверность в женщине могла привести к ее изгнанию из общества и потере детей. Софи, одна из персонажей в «Замок на озере », страдала от такого мужа, и это вынудило ее принять решительные меры.

Хороший брак с мужчиной с комфортным доходом был жизненно важен для женщины, поскольку у нее редко были другие средства финансовой поддержки. Девушек часто заставляли жить на благотворительность своих семей, передавая их как сверток для ухода за престарелыми родственниками или больными детьми. Достаточно прочитать книгу Джейн Остин «Гордость и предубеждение», чтобы понять, какое это было беспокойство, особенно в случае семьи с несколькими дочерьми.

Смерть преследовала даже самые богатые семьи, и женщины часто умирали во время родов. Это была возможность для женщин, не нашедших мужа в первые годы юности, или для вдов, выйти замуж за вдовца и взять на себя ответственность за ведение его домашнего хозяйства и, возможно, его детей тоже.

Несмотря на риски, брак по-прежнему оставался желанным для женщин состоянием и обычно предпочтительнее, чем жизнь в неудобной девственной жизни.

Во многих случаях из-за некоторой доброты и некоторого примирения между супругами часто росли дружба и любовь, даже если брак был заключен по расчету.

Твитнуть

Стоит ли встречаться с грузином? | Грузия начинается здесь

Грузия: земля со всем — отличной едой, хорошим вином, удивительным гостеприимством, захватывающими горами и пейзажами…. Но одна вещь, которая не так хороша в Грузии, — это ее люди.

Так вот, пока все парни не перевернули свои трусики, это не пост, который ненавидит мужчин, и не потому, что у меня разбито сердце или я думаю, что ВСЕ грузинские мужчины такие (хотя опыт подсказывает мне иное) . Я познакомился с парочкой действительно крутых грузинских парней.

Здесь рассматривается ситуация с тем, что собой представляют грузинские мужчины, причины, по которым я пришел к такому мнению, и стоит ли вам когда-либо встречаться с одним из них.

Во-первых, как выглядят грузинские мужчины? Это может быть смешанная сумка, но в основном темные волосы, темные глаза, волосатые, короткие, лысеющие и большинство из них имеют бороду. Очевидно, что не все так выглядят, но это преобладающая черта в Грузии. Вы также можете найти рыжих, блондинок, голубоглазых, очень высоких, густых волос и так далее.Я считаю, что грузины в целом привлекательны (прежде чем говорить, я не говорю о старых грузинских мужчинах, чьи животы настолько велики, что вы задаетесь вопросом, выдержит ли их кожа).

Во-вторых, что грузинские мужчины думают о девушках? «Ты такая красивая». «Я тебя люблю». «Ты моя». «ты моя звезда». Если у вас заниженная самооценка в том, как вы выглядите, приезжайте в Грузию. Это страна самоуважения женщин-красот мира. Так много комплиментов я не слышал в жизни. Никогда на меня так не смотрели, когда я иду по улице.Никогда не давали столько бесплатных вещей. Просто быть девушкой. Спасибо лотерее биологии за эти груди и матку!

В общем, будучи девушкой из Джорджии, я думаю, вы можете с уверенностью сказать, что у вас есть выбор из помета здесь, когда дело доходит до развлечения или чего-то большего в Грузии.

Итак, страна с симпатичными парнями, которые находят каждую женщину красивой (несмотря ни на что)… Но вопрос в том, стоит ли встречаться с грузинкой?

Что может быть не так с грузинскими мужчинами?

Я использую Tinder в Джорджии в надежде — не знаю, встретить хорошего парня, с которым можно пообщаться.Часто я встречаюсь с эмигрантами или туристами, посещающими Грузию, чем сами грузины. Это то, как они подходят к разговору или как они пытаются подцепить девушку. Они просто не знают, как это делать. После быстрого «Привет» он сразу же ведет к тому, что ты красивая, давай займемся сексом или пришлем мне сексуальное фото. Сейчас, конечно, с парнями такое происходит по всему миру! Не совсем то, что грузинские парни изобрели таких парней. Совсем не редкость, когда вещи, особенно в Tinder, перерастают после пары предложений в графические секс-комментарии.Но не везде дудки, просто грузинские мужчины не умеют болтать с девушкой.

На самом деле я не знаю многих грузин, у которых есть подруги.

Одна из самых раздражающих черт здесь, в Грузии, и кое-что, о чем нужно знать, особенно начинающим туристам, — это то, что здесь вы можете «принадлежать» парню. Да, наверное, звучит совершенно нелепо, но на самом деле это не так. Я купил тебе выпить, теперь ты занимаешься сексом со мной. Эммм … это не так. Я дал тебе бесплатную поездку на машине, я собираюсь схватить тебя за ногу и заняться с тобой сексом.Эээ … это не так. Однажды у нас был секс, теперь ты мой. Эммм … это не так. Вы сидите на скамейке в парке, значит, я могу подойти к вам и прикоснуться к вам. Эээ … это не так.

Я все еще пытаюсь понять, почему грузинские мужчины так агрессивны по отношению к сексу с женщинами. Это потому, что им приходится жить дома, пока они не женятся. Переходить от одной женщины к другой и никогда не заботиться о себе, то есть от мамы к жене? Это потому, что в Грузии большую часть работы выполняют женщины? Они готовят, убирают, несут и растят детей, управляют бизнесом, и этот список можно продолжить.Неужели мужчины из-за этого выхолащиваются?

Любопытно. Я лично несколько раз беседовал с молодыми грузинскими мужчинами, пытаясь понять, почему, когда я путешествую автостопом или просто разговариваю с грузинским мужчиной, я приглашаю их в трусы? В 60% случаев, когда я путешествую автостопом, я добился успеха. Даже когда я встречаюсь с грузином, их друзья все равно неуместно ухаживают за мной (так для братанов, а не для шлюх). Я спрашиваю этих молодых людей, почему? Просто почему? «Ой, ты не поймешь, ты не грузинка».Хм. Стараюсь не бить этих людей по голове. «Что значит, я не грузинка?» «Грузинские девушки непростые. Они хорошие девочки »Ага, тогда начинается безумие. «Чего ты имеешь в виду? Я все еще женщина. Я все еще человек. Вы бы лечили свою мать, свою сестру? Ваша дочь с таким неуважением? Как правило, это не приводит к абсолютно отсутствию извиняющегося тона или раскаяния за подобные мысли. Итак, если люди не видят проблемы, как они могут ее исправить?

Как описать некоторые из моих впечатлений — лучше всего дать вам представление о том, что здесь происходит.Случайно и без особых эмоций. Некоторое время я виделся с грузинским парнем, и пока я спал в его постели, я проснулся от руки, которая ласкала мою грудь и спускалась ниже. Думая, что это тот парень, с которым я встречаюсь, что он хочет разбудить меня для вечернего наслаждения, допивая с друзьями. Однако я оборачиваюсь и обнаруживаю, что это не он, а один из его друзей. Немедленно сняв с меня руку и проснувшись, он встал и ушел. Я говорю парню, с которым встречаюсь, и он отвечает «серьезно….ой». Без каких-либо извинений или чего-либо еще. После этого все закончилось.

Потом увидел другого грузина, и на этот раз я снова спал в его постели, перевернулся и нашел его друга, сидящего на краю кровати. Просто сижу и смотрю на меня. Я проснулся в ужасе и закричал. Он сказал: «Ой, ой» и ушел. Я вышел, чтобы найти парня, которого видел, чтобы предупредить его о том, что его друг был в комнате. Он был довольно пьян / под кайфом и такой: «О, я сказал, что он может заняться с тобой сексом». «Чёрт возьми», посреди ночи я был слишком напуган, чтобы спать, и очевидно, что никто не беспокоился о моём самочувствии или безопасности, и о том, что произошло, что-то не остановило.Ясно, что я был куском мяса, которым можно было поделиться.

Другой я видел в Местии, и на этот раз мы все пили и веселились, а я устал и хотел спать. Он сказал, что его друг / дядя (кто бы это ни был) возьмет меня. Итак, мы едем в машине, и я замечаю, что мы уезжаем из города. Я говорю «назад в Местию». Сначала просто, но твердо, потом мы продолжаем ехать, и он говорит «без проблем», гладя меня по плечу или ноге. Я убираю его руки и говорю: «Стой. Не трогай меня ».Доходит до того, что он хватает меня под ногами и тянет к себе. В этот момент я выхожу из движущейся машины и захлопываю дверь, он немного уезжает, затем останавливает машину и выходит, пытаясь поговорить со мной. Я кричу «убирайся от меня» так громко, как только могу, слезы текут по моему лицу в этот момент от адреналина. Крик работает, он садится в машину и уезжает. Я за пределами Местии, час ходьбы, домов нет, темно. Я звоню парню, которого вижу, плачущим от того, что случилось, и он ответил: «О, правда».Вот и все. Я иду обратно в город, и это определенно закончилось.

В следующий я даже никого не видел. К этому моменту я очень перестал встречаться с грузинами. Понятно, что они не уважают женщин. Так что я работаю в баре в Местии и, конечно же, новинка. Незамужняя девушка с татуировками. Многие ребята ворковали надо мной. Никакого интереса и, конечно же, ничего не поощряющего (насколько я могу стараться не грубить). Однажды вечером один сван говорит мне присоединиться к турне, которое он бежит в Ушгули.Я говорю «да, конечно». Обсуждаем оборудование и время для утренней встречи. Все. Я наполовину взволнован, но сомневаюсь, что это действительно произойдет — это Грузия, обещания не выполняются.

В конце концов, уже почти 2 часа ночи, а встреча в 8 утра для 4-дневной поездки. Мне нужно поспать. Я говорю встретиться в баре, но он не решается и хочет встретиться там, где я остановился. У меня уже есть ощущение, что он меня накажет. Но я полагаю, это дерьмо, с которым приходится иметь дело с грузинскими мужчинами.Так что идите назад, и прямо перед входом в дом он хватает и целует меня — скорее, облизывает мое лицо, потому что я совсем этого не хотел. Я говорю «нет», «я не хочу», «остановись». Но он продолжает меня целовать, хватать за грудь. Мои слова попадают в глухие грузинские уши. Он говорит «шшш» — потому что люди сидят на балконе за углом, и он не хочет, чтобы они слышали. Он тянет меня за рубашку, повсюду нащупывая меня. Выхожу из стены в свет возле балкона, где люди.Он такой: «О, ладно». Так что, конечно, заниматься сексом на улице — это нормально, но до тех пор, пока никто этого не слышит и не видит. Конечно, он не заехал за мной утром — я бы не хотел проводить в такой ситуации 4 дня.

Это всего лишь пара историй, которые у меня есть, о встречах с иностранцами, которые тоже испытали это. Вообще, если вы женщина или женщина без мужчин, ваша честная игра. В Грузии автостопка в 60% случаев связана с сексуальным продвижением.

Обычно 10% (даже меньше) выполняют свои обещания.И в большинстве случаев все, что они делают или дают вам, похоже на плату за секс. Это раздражает. Даже используя старое «я женат», им все равно. Даже если вы с грузином; им или их друзьям все равно (разве вас не волнует, если кто-то — особенно вы спите — неудобно или напуган?). На самом деле отвратительно проявлять такое неуважение к женщинам. Может, я так одеваюсь. Дело в том, что я холост, иностранец, у меня татуировки или я просто родился с женщиной. На самом деле это не повод для такого обращения с женщинами.Если честно, грузинские мужчины находятся в сильном списке «никогда больше», но я хочу доказать свою неправоту — может быть, есть хоть один порядочный грузин (скорее всего, они уже женаты)?

Когда я рассказывал многим грузинам, будь то женщины или мужчины, об этих постоянных ситуациях, мужчины встречали это, говоря: «Это не все грузины». Или «извините» (от действительно хороших). В то время как женщины в Местии говорили «почему бы не пойти в полицию?». Я говорю почему? Полиция что-то с этим делает? Они ответили: «Вы — грузинка».Я думаю, это нехорошо. Может поэтому мужчины такие, какие они есть. Женщины просто принимают это.

В таком маленьком месте, как Местия, сообщать о таком поведении было бы только 2 результата. 1. Будьте жертвой. Все относятся к вам так, как будто у вас оспа. Вы хрупки и теперь испорчены навсегда. Или 2. Ты шлюха. Вы знаете, потому что иметь татуировки, носить узкие джинсы или просто быть женщиной — это ваша вина. «Ты просил об этом». «Ты развратил хороших мальчиков».В таком маленьком месте; иностранный или нет, вы не можете сообщить об этом. Для женщин все еще средние века. В Тбилиси и других городах, может быть, восторжествует справедливость, но, честно говоря, я сомневаюсь в этом, как и во многих других странах, если не будет физического насилия, такого как изнасилование, с этим мало что можно сделать. Это было встречено пожатием плеч и реакцией «ты в порядке, ну и что».

Обидно, если честно. У грузинских парней такой большой потенциал. Но вместо этого это становится обычной шуткой о грузинских мужчинах среди эмигрантов и тех немногих грузинах, которые вежливы с противоположным полом.Количество случаев сексуальных домогательств и нападений увеличивается, или, возможно, люди просто устали от этого.

Я познакомился с несколькими грузинами, пытался встречаться с парой, пытался завязать дружеские отношения. Но я должен сказать (и, вероятно, большинство девушек-эмигрантов, живущих в Грузии, также согласны с этим), вам не следует встречаться с грузинами.

Мешает ли это мне вернуться в Грузию или даже в Сванетию, чтобы купить землю / дом и начать свой бизнес? Нет, совсем нет. Просто если я решу завести парня, он не будет грузином.Однозначное «нет» грузинским мужчинам.

Мне любопытно узнать, испытывают ли какие-нибудь грузинские женщины то же самое.

Королева Шарлотта | Программа грузинских бумаг

Томас Гейнсборо, королева Шарлотта, 1782 г. ©

Часто в тени своего более известного мужа Георга III и сына Георга IV королева Шарлотта часто упускается из виду. Документы, хранящиеся в Королевском архиве и теперь доступные в Интернете, дают нам возможность узнать о жизни этой послушной жены, матери и королевы.

Письма мужу и царю

Принцесса Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, родившаяся в Мирове, маленьком городке на северо-востоке Германии, не подозревала, что когда-нибудь станет королевой Великобритании и Ирландии. Тем не менее, как протестантка с хорошим характером, Шарлотта была одним из немногих подходящих вариантов невесты нового короля Англии. Джордж и Шарлотта встречались только в день свадьбы (8 сентября 1761 г.), и никакой переписки, которая могла существовать до их брака, нет в этой коллекции.Делегация во главе с графом Харкорт была отправлена ​​для сопровождения новой невесты в Англию, путешествие, которое подробно описано одним из участников группы, Хью Хьюзом, в его дневнике.

По сравнению со многими из их современников брак Джорджа и Шарлотты был очень успешным не только по свидетельству их многочисленного потомства (всего 15), но и в том уважении, в котором Шарлотта относилась к своему новому королю. В письме от 26 апреля 1778 года, почти через 17 лет после их свадьбы, Шарлотта явно испытывала привязанность к Джорджу; как она завершает свое письмо к нему:

Вы получите выгоду от ваших путешествий, чтобы вложить Дух в каждое Тело, чтобы вас больше знали в Мире и, если возможно, больше любили Народ в целом.Это должно быть так, но не равно любви той, которая подписывается на себя. Ваш очень нежный друг и жена Шарлотта

Королева Шарлотта королю Джорджу, GEO / MAIN / 36352-36354

Среди грузинских газет сохранилось лишь несколько писем Шарлотты Георгу III, и сомнительно, сколько писем существовало когда-либо, поскольку король и королева так часто были вместе. Однако даже в этих фрагментах мы все еще можем заметить изменение в их отношениях. Измученная усталостью придворной жизни и напряженная заботами о здоровье мужа и бурной любовной жизнью ее любимого старшего сына Джорджа, характер Шарлотты меняется.Несмотря на свою преданность выполнению приказов Георга III, она умоляет освободить ее от присутствия при дворе:

Как Yr Majesty в то время не мог очистить моего Персонажа, когда дела в Лондоне были наихудшими, из-за того, что он был Частным образом связан с Лди Джерси [любовником принца Уэльского]. Затем я решил никогда не появляться, но там, где меня зовет долг. Я был так сильно ранен в то время, что ничто не может меня компенсировать, и моя неприязнь к человечеству настолько общая, что я не доверяю каждой душе и каждому телу, которое меня окружает, и я верю, что моя Искренность в том, что рассказываю Yr Majesty Правда приведет Вас к согласию на мою просьбу

Королева Шарлотта Георгу III, 22 января 1797 г., GEO / MAIN / 36481-36482

Георг III и Шарлотта никогда не восстановили былую близость и привязанность.

Королева Шарлотта с двумя старшими сыновьями, c.1764-9, RCIN 404922 ©

Письма Джорджу, принцу Уэльскому и принцу-регенту

В то время как в этой коллекции сохранилось всего около дюжины писем королевы Шарлотты Георгу III, более 300 писем, хранящихся в Королевских архивах, написаны королевой Шарлоттой своему старшему — и, скорее всего, любимому ребенку — Джорджу, принцу Уэльскому, впоследствии принцу-регенту. . (Шарлотте не суждено было увидеть, чтобы ни один из ее сыновей стал королем, поскольку она умерла до своего мужа Георга III в 1818 году). Они охватывают широкий круг вопросов, от материнских советов, обновлений о других членах семьи, пожеланий в день рождения, его дочери, принцессы Шарлотты, и общих комментариев по текущим делам. В письмах также подчеркивается роль Шарлотты в качестве посредника между ее мужем и сыном, но первый серьезный приступ болезни, перенесенный Георгом III в 1788-1779 годах, несомненно, поставил под угрозу отношения между матерью и сыном.

В то время как принц Уэльский хотел взять на себя большие полномочия во время болезни своего отца, ему не удалось заручиться поддержкой матери.1 февраля королева Шарлотта написала:

Каким образом […] должно управляться Правительство Короля, какие меры должны быть приняты для того, чтобы заменить его в Его руках, и какой уровень достоинства должен сопровождать Его Личность в это время — это соображения, по которым я не могу составить адекватного суждения .

GEO / MAIN / 36377–36378

Это стало началом серьезного разлада между матерью и сыном, и Шарлотта через несколько дней многозначительно написала:

Я должен только добавить, что я не сказал ничего особенного Тебе и твоему брату не из-за присутствия леди Харкорт, а что мне нечего было сказать. Какое Признание должно вас удивить, поскольку оно исходит от женщины.

GEO / MAIN / 36379

В отличие от ее отношений с мужем, отношения Шарлотты с ее сыном пережили разрыв, и после отчуждения принца от его жены Кэролайн Брауншвейгской, Шарлотта председательствовала в королевском дворе во время Регентства вместо нее.

Хотя королева Шарлотта не играла активной роли в политике — особенно возмущаясь и сопротивляясь попыткам привлечь ее к принятию официальных решений во время болезни короля в 1789 году — это не значит, что она не играла официальной роли.Копии ее писем и переписки с иностранной знатью (обычно европейскими королевскими особами) до сих пор хранятся в архиве серии GEO / ADD / 41. Большинство этих писем являются шаблонными — поздравления с рождением и свадьбой, письма соболезнования в связи со смертью, наилучшие пожелания в наступающем году — но они напоминают нам о необходимости поместить британскую монархию в европейский контекст (не в последнюю очередь потому, что большинство из них написано на французском! ) и что королева Шарлотта изначально была европейской принцессой и сама является частью этого более широкого европейского контекста.

Финансовые бумаги

Несмотря на отсутствие расточительности своего сына, будущего Георга IV, как и он, королева Шарлотта оказалась в долгах. В письме от 15 апреля 1796 г. к Георгу III Шарлотта объясняет свое финансовое положение и недостаточность пособий на одежду младших принцесс и выплату пенсий пенсионерам. Но по сути, «Дело в том, что расходы значительно превышают средства их оплаты в каждом квартале», — пишет ее казначей лорд Эйлсбери.

Коллекция финансовых отчетов дает нам подробную разбивку счетов королевы Шарлотты, включая платежи членам ее семьи. Дальнейшие списки сотрудников на начало и конец правления королевы Шарлотты также были оцифрованы (EB / EB / 43 и GEO / ADD / 24). Что касается личных расходов, то только две бухгалтерские книги сохранились за 1789 и 1806 годы (GEO / ADD / 2/66 и GEO / ADD / 2/67 соответственно). Но мы можем видеть доказательства благотворительных пожертвований королевы Шарлотты, например, выплата 33 фунтов стерлингов «бедному ганноверскому солдату» и столько же слепому 26 августа 1789 года.

Личные бумаги

Королева Шарлотта была женщиной, преданной своему долгу и твердой вере. Умная и начитанная, Шарлотта скопировала несколько опубликованных текстов религиозных и нравственных произведений для своего личного размышления. Записные книжки королевы Шарлотты в ADD43, как и эссе Георга III, являются личными копиями опубликованных текстов и отражают широкий круг читателей и интерес к истории, литературе и морали. С глубокой личной приверженностью к обучению и своим интересом к образованию детей королева Шарлотта также изобрела набор «карточек» по европейской истории, предположительно для использования в игре.Среди этих бумаг можно найти рукописные карточки по истории Германской империи и Португалии, а более полный печатный набор находится в Королевской библиотеке (RCINs 1128953–1128957), который будет оцифрован в конце этого года.

Самым личным в этой коллекции является серия дневников королевы Шарлотты за 1789 и 1794 годы. Неизвестно, вела ли королева Шарлотта дневники только за эти годы или же разрушительное воздействие времени означало, что сохранились только дневники за эти годы. Дневники за 1789 год, к сожалению, начинаются только в августе, во время поездки в Уэймут, предпринятой ради здоровья короля — и действительно всего через несколько месяцев после его выздоровления после его первого серьезного приступа «безумия» в феврале 1789 года. дневник жизни в Уэймуте за август и сентябрь представляет собой интересный контрапункт к обычному распорядку жизни в Виндзоре и придворной жизни в Лондоне, как видно из дневника за октябрь — декабрь 1789 г.

Хотя эти дневники, как правило, представляют собой фактический отчет о повседневной деятельности королевы Шарлотты, а не записи ее мыслей и чувств, они предоставляют нам более широкий контекст для жизни королевской семьи.Постоянные поездки между Виндзором и Лондоном или резиденциями Кью, в частности, — и вызванные этим сбои — наглядно иллюстрируются. Как показывает дневник с февраля по апрель 1794 г., король и королева, в частности, делили свое время между Виндзором и Лондоном и часто совершали это путешествие, например, Лондон, 18–21 февраля; Виндзор, 22–24 февраля; Лондон, 25–28 февраля; Виндзор, 1–3 марта; Лондон, 4–10 марта; Виндзор, 11–12 марта; Лондон, 13–17 марта; Виндзор, 18–19 марта; Лондон, 20–24 марта. В то время как сейчас мы могли ожидать, что это путешествие займет примерно час, в грузинское время это заняло бы около 2–2,5 часа — учитывая состояние дорог и строительство вагонов, вряд ли это было комфортное путешествие!

Читая о жизнях исторических личностей, иногда легко забыть, что они, как и мы, испытали на себе физический дискомфорт, скуку, горе, дружбу и любовь. Подарок королевой Шарлоттой ее собственных волос своей подруге миссис Делани напоминает нам о ее чувствах, даже когда они могут быть скрыты пробелами в исторических записях.

Насколько точен рассказ Бриджертона о сексе и скандале в Англии времен Регентства?

Вы, вероятно, никогда раньше не видели такой старинной вещи, как Bridgerton .

Сочная драма Netflix от исполнительного продюсера Шонды Раймс, действие которой происходит в Лондоне 1813 года, рассказывает о молодой красивой аристократке Дафне Бриджертон (Фиби Дайневор), которая дебютирует в светской жизни с целью выйти замуж по любви. Основанный на романах Джулии Куинн, Bridgerton сознательно берет некоторую лицензию с историей: романтический герой, лихой Саймон Бассет, также известный как герцог Гастингс (Редже-Жан Пейдж), является Черным, как и королева Шарлотта.

Бриджертон тоже идет туда, когда дело касается секса — который, конечно, был частью повседневной жизни в Англии времен Регентства.

«Я был одержим выпуском BBC Pride & Prejudice 1995 года. Очевидно, Колин Ферт, выходящий из этого озера в белой рубашке, запомнился мне », — говорит создатель и шоураннер Крис Ван Дузен, ветеран сериала« Шондаленд »« Скандал », не совсем известный своей сдержанностью. «Но я хотел увидеть историческую пьесу, которая шла бы дальше этого.

Дафна, которая не знает птиц и пчел в первую брачную ночь, может показаться современным зрителям наивной, но когда дело доходит до ухаживания, брака и секса, Bridgerton придерживается определенного уровня социального реализма, даже если он станет намного более графичным, чем когда-либо делала Джейн Остин.

«Я называю этот сезон« воспитанием Дафны Бриджертон », — говорит Ван Дузен. «Она начинается как молодая невинная дебютантка, которая очень мало знает о любви. И она ничего не знает о сексе.И по ходу сериала мы наблюдаем, как она полностью трансформируется ».

Взглянем на реалии секса, романтики и скандалов в Англии времен Регентства.

Что такое брачный рынок?

Думайте об этом как о светской версии The Bachelorette .

Каждый год небольшая группа аристократических британских семей приезжает в Лондон на примерно шестимесячный светский сезон, когда балы, концерты, обеды и другие щедрые вечеринки собирают подходящих молодых мужчин и женщин, говорит Bridgerton исторический консультант Ханна Грейг .Как показано в сериале, сезон начался, когда молодые женщины из благородных семей были представлены перед реальной королевой Шарлоттой на балу, который она впервые устроила в 1780 году, стоя рядом с огромным праздничным тортом. (Традиция продолжалась с каждым монархом, пока королева Елизавета II не отказалась от этой практики в 1958 году. )

Романтика витала в воздухе, но настоящей целью было объединить богатые, влиятельные семьи и «сохранить деньги и власть в пределах разумного. небольшой круг общества, управляя пулом женихов », — говорит Грейг.Такие женщины, как Дафна, имели бы некоторый контроль над тем, с кем они танцевали или соглашались публично судиться, но круг кандидатов был ограничен, и, возможно, только некоторые из холостяков были бы особенно желательны. «Вот что придает ему« рыночный »аспект, — говорит она.

Дафна Бриджертон ждет герцога на набережной в фильме «Бриджертон» на Netflix. [ЛИАМ ДЭНИЕЛ / NETFLIX | ЛИАМ ДАНИЭЛЬ / НЕТФЛИКС]

Дафна и Саймон вместе гуляют по набережной, чтобы создать впечатление, что они пара.Публичность — разумеется, с сопровождающими — было важным шагом в процессе ухаживания. «Люди замечают, что пара вместе, и считается, что они помолвлены, — говорит Грейг. «Брак — это не просто частный договор, это о публичном представлении себя».

Женщины испытывали огромное давление, чтобы заключить брак в течение одного сезона. Если вы вернетесь на второй сезон, «вас никогда не будут считать подходящим», — добавляет она.

В романах Остин ухаживания обычно занимают год, говорит историк Аманда Викери, автор книги «Дочь джентльмена: жизнь женщин в грузинской Англии ».Все, что больше, «поставит под угрозу женскую репутацию».

Еще не было официального возраста для дебюта в обществе, но женщины обычно были в подростковом возрасте, говорит Грейг; мужчины были немного старше и обычно проводили несколько лет в «грандиозном туре» по Европе — по сути, с длительным перерывом — где они «притворялись, будто смотрят на искусство», — говорит она, и, как известно, посещали бордели.

Неужели одинокая женщина, пойманная наедине с мужчиной, погибнет?

Если бы кто-то заметил в темном саду незамужнюю женщину, которая баловалась с мужчиной — как это случилось с Дафной, — у нее были бы большие неприятности.

«Ни одна добродетельная юная леди не могла оставаться наедине с мужчиной, которому она не была родственницей. Она не только должна быть чистой, но и выглядеть чистой », — говорит Викери. «Целомудрие, скромность и послушание были главными женскими добродетелями. Ее сексуальная добродетель должна была казаться безупречной, иначе она развалилась бы на брачном рынке ».

Викери цитирует Джеймса Фордайса, священника, который опубликовал влиятельную книгу под названием Проповеди для молодых женщин : «Помните, насколько нежна репутация женщины; как трудно сохранить, а когда потеряно, как невозможно восстановить.«

Вся эта полицейская деятельность была больше связана с деньгами, чем с моралью, — говорит Грейг. «Смысл брака в аристократии состоит в том, чтобы произвести законного наследника, поэтому, если есть какие-либо вопросы относительно легитимности человека, который наследует это поместье, это разбивает всю идею».

Молодые женщины будут сопровождать на публике сопровождающий — старший член семьи или даже друг того же возраста. По словам Грейга, цель заключалась в том, чтобы сохранить свою репутацию и ограничить их контакты с представителями противоположного пола, чтобы они не влюбились в актера, лакея или кого-то еще, не подходящего для этого. «В каком-то смысле эти женщины считались имуществом, которым нужно было управлять».

Так могла бы Дафна что-нибудь знать о птицах и пчелах?

Наверное, очень мало.

«Не было бы ничего в плане формального полового воспитания — матери могли бы дать дочерям какой-то добрачный совет, но, хотя это почти наверняка не было на самом деле« Закрой глаза и подумай об Англии », это могло быть не так уж и много. более информативно », — говорит Лесли А. Холл, историк гендера и сексуальности.

«Замужние сестры или друзья могли дать некоторую информацию. Кроме того, ясно, что сплетни слуг также передают знания, хотя и не обязательно полезные или точные, детям ». Лишь в конце XIX века феминистки, участвовавшие в движении за социальную чистоту, начали утверждать, что «неправильно приравнивать невежество к невиновности и что девушки должны иметь некоторые знания в вопросах секса», — говорит Холл.

Поскольку Дафна — старшая из дочерей Бриджертонов, у нее нет замужних сестер, к которым можно было бы обратиться за советом. Действительно, ее младшая сестра Элоиза (Клаудия Джесси) была сбита с толку, услышав о забеременевшей незамужней служанке. Единственный совет исходит от ее матери, которая говорит ей, чего ожидать в первую брачную ночь, используя неопределенные метафоры о дожде.

Женщина роста Дафны может иметь «мелькает модную визуальную порнографию, например, что Роулендсон,» говорит Викери, или видели животных спаривания на ферме. Но ее воздействие было бы сильно ограничено.

Как бы то ни было, сексуальная наивность — или, по крайней мере, ее видимость — была бы жизненно необходима для благородной молодой женщины, надеющейся удачно выйти замуж, — говорит Викери.

«Несомненно, ее мать научила бы ее, как важно подчиняться мужу и производить наследника и запасного. Но в первую брачную ночь от нее все равно можно было ожидать быть невинной девственницей. Любые знания, которые она могла бы получить, будут тщательно скрыты.

Даже их потребление литературы было ограничено, говорит Грейг: «Было большое беспокойство, если они читали слишком много романов, которые могли бы натолкнуть их на множество сексуальных идей».

А как насчет ее периода?

По словам Викери, женщины понимали значение своего менструального цикла, но не то, как он влияет на их фертильность.

«Мне попадались женские дневники, в которых отмечались месячные [как]« прибытие цветов »[и]« визит француженки », — говорит Викери. Женщины также знали, что «если они истекали кровью, они не зачали».

Но овуляция «мало понималась медиками, и не было единого мнения о том, когда женщина может быть наиболее плодородной. Однако все согласились с тем, что мужское «семя» имеет решающее значение для зачатия ». Также ошибочно считалось, что женский оргазм имеет решающее значение для зачатия.

Знала бы горничная Дафны больше, чем ее любовница?

Разочарованная недостатком знаний о сексе, Дафна в конце концов обращается к своей горничной Роуз (Молли МакГлинн) за откровенным разговором о фактах жизни. Нетрудно предположить, что Роуз знала больше об интимных вопросах.

«Среди трудящихся бедняков добрачный секс был обычным и приемлемым элементом ухаживания», — говорит Викери. «Большая часть обычных невест были беременны в день свадьбы.Слуги, вероятно, будут гораздо опытнее.

Возможно, у них не было особого выбора в этом вопросе. Домашние слуги «обычно считались добычей со стороны своих работодателей-мужчин», — говорит Грейг.

Разве грузины не знали, что они немного … декаденты?

Да, но, как мы видим в Bridgerton , похотливое поведение тщательно исключено из бального зала, — говорит Грейг. Многие историки рассматривают грузинский период (1714–1837 гг.), Который включает эпоху Регентства (1811–1820 гг.), Как настоящую «сексуальную революцию» в западном мире, а не 1960-е годы.В течение столетия британское общество стало гораздо более светским, а церковные законы, регулирующие сексуальность, были отошли на второй план.

«Мы знаем, что общество Регентства в целом — очень непристойное общество», — говорит Грейг. «Внебрачный секс больше не является незаконным, секс по обоюдному согласию большинства взрослых находится в рамках закона, в Лондоне очень открытая культура проституции. У нас есть знаменитые куртизанки и любовницы ».

Эта вседозволенность началась сверху: принц-регент (позже король Георг IV), который правил как доверенное лицо своего отца, психически больного короля Георга III, с 1811 по 1820 год, имел множество любовниц, тайный незаконный брак и несколько слухов. внебрачные дети.

Разве такой человек, как Саймон, не хотел бы детей?

Да. упрямая настойчивость Саймона на не став отцом может быть один из самых неправдоподобных вещей о Бриджертон . «Благородные мужчины женились, чтобы обеспечить династию. Сверстник, решивший не иметь детей, был бы абсурдным », — говорит Викери. «Мужественность и потенция рассматривались как типичные мужские положительные качества». В то же время «на женщин оказывали сильное давление с целью произвести наследников», и их обычно обвиняли, когда они этого не делали.«Бесплодие было источником стыда», — добавляет она. Тем не менее, скорее всего, Симон предпочел бы прерванный половой акт противозачаточным средствам.

Существовал ли двойной стандарт в отношении секса?

Bridgerton хорошо отражает этот аспект общества Регентства. «Благородные девушки должны были стать невинными девственницами в день свадьбы с мужчинами всего мира, которые уже практиковались на замужних женщинах за границей, девушках-служанках, странных актрисах и проститутках», — говорит Викери. «В мужских дневниках крайне небрежно сообщается о сексе со слугами.После женитьбы мужчина имел право требовать сексуальных услуг. Не было такого преступления, как изнасилование в браке. Женщинам повсюду говорили закрывать глаза на глупости и неосторожность мужчин ». До 1922 года мужчина мог развестись со своей женой только из-за супружеской неверности, но этого не было с женщинами.

Этот двойной стандарт означал, что «мужчины были склонны презирать и обесценивать тех женщин, которые были готовы спать с ними вне брака», — объясняет Викери, цитируя красочное увещевание старшего лорда Сэндвича: «Тот, кто заводит девку с ребенком и женится. потом она выглядит так, как если бы мужчина засунул в шляпу, а потом хлопнул ее по голове.«

Для замужней женщины не было ничего необычного в том, чтобы завести роман — однажды она произвела на свет наследника и пока держала его в тайне, — говорит Грейг. «Если это попадет в скандальную ведомость, это проблема».

Были ли действительно таблоиды эпохи Регентства, такие как леди Уистлдаун?

Да. «Регентство в Лондоне» было очень много сплетен, — говорит Грейг, чья книга «Бомонд: модное общество в грузинском Лондоне » исследует культуру знаменитостей той эпохи. «Газеты пестрели всевозможными пикантными подробностями о том, чем люди занимаются.Одна публикация задокументировала скандалы и дела лондонской верхушки в очерке под названием «Тет-а-тет».

В отличие от леди Уистлдаун, эти таблоиды сделали бы номинальную попытку замаскировать личность испытуемых, используя инициалы, а не полные имена, «но это не значит, что вам нужно было иметь много внутренних знаний, чтобы узнать, кто« герцог «Х. », — говорит Григ.

Разве Дафна не испугалась бы из-за беременности?

Дафна полна решимости как можно скорее забеременеть, несмотря на возражения мужа и понимание того, что роды могут быть мучительными и даже фатальными.

Для женщин беременность «приветствовали и боялись», — говорит Викери.

Опасность родов была вполне реальной вещью в Регентской Англии — факт, упоминаемый в Bridgerton , когда Дафна и Элоиза обсуждают «опасную ночь», которую их мать провела, рожая их младшую сестру Гиацинт, чуть не умершую в процессе.

Это было бы нормой, — говорит Викери. «В большой деревне женщина может видеть, как современник умирает при родах каждые три года. Несомненно, все беременные женщины знали о ком-то, кто умер во время родов, и никто не мог гарантировать, что они не станут следующими.

Болезненные опасения по поводу беременности и родов появляются в письмах, написанных женщинами в этот период. «Беременные женщины все еще нередко готовились к смерти вплоть до составления писем о поведении детей, еще не родившихся или все еще находящихся на первом месте», — говорит Викери. «Как одна мрачная будущая мать пророчествовала в 1801 году:« Моё дорогое дитя, когда это доставят тебе, рука, пишущая это, превратится в пыль »».

Хотя это не всегда было фатальным, «роды были болезненными. и часто длительные испытания как для матери, так и для будущего ребенка », — добавляет Викери.«Опытные матери часто боялись повторений и последствий для своих детей; матери-новички боялись неизвестности ».

Для незамужних беременных женщин, таких как Марина, оставить ребенка было невозможно.

В идеале, незамужняя, состоятельная беременная женщина «уехала бы в долгий загородный отпуск», чтобы скрыть свою беременность, говорит Грейг, а затем отдала бы своего ребенка на усыновление или другому члену семьи.

Марина (Руби Паркер) поступает наоборот: она покидает свою семейную ферму, чтобы остаться с дальними кузенами, Фезерингтонами, в надежде выиграть у мужа, прежде чем ее секрет станет достоянием общественности.Она чуть не сбегает в Гретна-Грин, городок на другой стороне шотландской границы, который был местом быстрых свадеб, чтобы сбежать с братом Дафны, Колином (Люк Ньютон). В то время пары до 21 года могли вступать в брак в Шотландии без согласия родителей.

Когда ее заговор терпит неудачу, Марина пытается прервать беременность чаем из трав с кухни. Многие женщины обращались к лечебным травам, таким как пеннироал, которые часто были эффективны при прерывании беременности, но также могли быть токсичными.Другие травы, которые могли быть доступны кому-то вроде Марины, включали пижму, руту, полынь и петрушку, говорит Холл, соавтор книги The Facts of Life: The Creation of Sexual Knowledge in Britain .

«Женщины могли знать некоторые лекарства, которые они могли бы приготовить сами, если бы у них был доступ к травам. Если они потерпят неудачу, они могут обратиться к какому-нибудь практикующему за чем-нибудь посильнее. Но в первую очередь женщина может захотеть сохранить это в секрете и надеяться, что справится с этим сама.

Аборты были официально признаны уголовно наказуемыми за несколько лет до того, как имели место Bridgerton . Закон 1803 года о злонамеренной стрельбе или нанесении ножевых ранений объявил вне закона «злонамеренное использование средств для выкидыша у женщин», а аборт после «ускорения беременности» — или движения плода — считался преступлением, караемым смертной казнью. Но, по словам Холла, «сама женщина не считалась преступницей, оставляя лазейку для самолечения».

Самыми уязвимыми женщинами были домашние прислуги, которых могли уволить, если они забеременели.

Женщины из всех социальных слоев оказались в беде

В Регентском Лондоне многие женщины, которые не могли заботиться о своих младенцах — из-за бедности или незаконнорожденности — отдали их в Больницу для подкидышей, благотворительный приют, основанный в 1739 году, когда по оценкам, ежегодно в городе отказываются от 1000 младенцев.

Матери оставили своим младенцам жетон, оставив половину себе на случай, если они когда-нибудь захотят воссоединиться со своим ребенком. «По-настоящему никто не смог вернуться, поэтому все жетоны остались», — говорит Грейг, — от скромных желудей до драгоценных украшений. «Это очень трогательное свидетельство опасности, с которой сталкиваются женщины, и напоминание о том, что это затронуло женщин всех социальных слоев».

— Мередит Блейк, Los Angeles Times (TNS)

Как худший муж грузинской Британии встретил свою парочку: Amazon.co.uk: Мур, Венди: 9780753828250: Книги

Эта великолепная книга, хорошо проработанная и богато детализированная, захватывающая, как и любой роман ( DAILY TELEGRAPH )

Wedlock — лучшая биография, которую я читал за долгое время. Это захватывающая, захватывающая и тщательно исследованная ( ПОЧТА В ВОСКРЕСЕНЬЕ, )

Замечательная история победы одной женщины над годами ужасающего насилия и жестокого обращения ( DAILY EXPRESS )

Как Мэри с помощью верного слуги боролась вырваться из лап Стони — вот захватывающий и вдохновляющий апогей этой прекрасной книги ( TIMES )

Завораживающая.. . увлекательно отвлеченно и тщательно исследовано ( FINANCIAL TIMES )

О побеге Мэри, ее похищении Стони и драматическом спасении рассказывается захватывающе ( НЕЗАВИСИМЫЙ )

Мур скрупулезно построил все более захватывающую историю (9 Gallops). стремясь к невероятно напряженной развязке, с которой любая работа голливудской беллетристики будет бороться с трудом триллера… В этой книге есть все — самый черный из злодеев, самая крепкая дружба, похищение людей, аборты, богатство и все это полностью правда. ( НАБЛЮДАТЕЛЬ )

«Замечательная история победы одной женщины над годами ужасающего насилия и жестокого обращения» ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЭКСПРЕСС

Об авторе

Венди Мур — независимый журналист и автор. Ее работы были опубликованы во многих национальных газетах и ​​журналах и были отмечены несколькими наградами. Ее первая книга «ЧЕЛОВЕК-НОЖ: НЕОБЫЧНАЯ ЖИЗНЬ И ВРЕМЯ ДЖОНА ХАНТЕРА, ОТЦА СОВРЕМЕННОЙ ХИРУРГИИ» выиграла премию Ассоциации медицинских журналистов Consumer Book Award в 2005 году и вошла в шорт-лист как для Saltire, так и для Marsh Biography Awards.Ее вторая книга. «СВАДЬБА: КАК ХУДШИЙ МУЖ БРИТАНИИ ГРУЗИИ ВСТРЕТИЛ СВОЙ МАТЧ», получил высокие оценки в обзорах и был выбран одним из десяти изданий Книжного клуба Channel 4 TV. Она живет в Лондоне со своим мужем Питом и двумя детьми, Сэмом и Сьюзи.

Посетите веб-сайт Венди Мур по адресу http://wendymoore.org и подпишитесь на нее в Twitter https://twitter.com/wendymoore99 .

грузинских мужчин испытывали вожделение к женщинам среднего возраста, которые считались опытными

Мужчины в Великобритании 18-го века считали женщин среднего возраста горячими и опытными любовниками, описывая их как «спелые, спелые фрукты», согласно новому исследованию.

Исследователь Кембриджского университета Элла Сбараини изучила грузинские дневники, гравюры, брошюры и другие записи, чтобы нарисовать картину женской сексуальности в среднем возрасте.

Замужние женщины от 30 до 50, считавшиеся в то время людьми среднего возраста, в материалах 18 века изображались более похотливыми и светскими, чем молодые женщины.

Это противоречит современным представлениям, которые изображают зрелых женщин того периода как сексуально непривлекательных и становящихся более «пассивными» с возрастом, сказал Сбараини.

Женщины того периода были далеки от неприкасаемых матриархов или старых дев, по словам Сбараини, который сказал, что они были «чрезвычайно эротичными фигурами».

Это изображение взято из «СМЕХАЯ АУДИТОРИЯ» Уильяма Хогарта, гр. 1761. Замужние женщины от 30 до 50, которые в то время считались мужчинами среднего возраста, изображались в материалах 18 века как более похотливые и светские, чем молодые женщины

Грузинские мужчины желали их за их сексуальный опыт и пыл, в отличие от современная точка зрения, согласно которой женщины среднего возраста 18 века были бесполыми.

«Интересно, является ли предположение некоторых историков о том, что женщины в этот период не сексуальны, когда им за 30 или 40 лет, почти из-за нашего культурного мышления? Конечно, вы не находитесь в той части жизни, когда вы 45, например », — написал Сбараини.

Примером того, как пожилые женщины обращаются к грузинским мужчинам, может служить словарист Самуэль Джонсон, женившийся на женщине на 20 лет старше его.

Джонсон женился на 46-летней вдове Элизабет Портер, когда ему было 25 лет, и сказал, что «не девушки, а женщины вдохновляют сильные и непреходящие страсти».

«Хотя некоторые историки сексуальности начали уделять больше внимания« пожилым »женщинам, которые по-разному определяются как женщины старше пятидесяти, пятидесяти пяти или шестидесяти лет, лишь немногие изучали обращение с женщинами« среднего возраста ». , — написал Сбараини.

Церемониймейстер, представляющий партнера, изображенный 24 ноября 1795 года художником Томасом Роулендсоном. Пожилые женщины ценились грузинскими мужчинами за их сексуальный опыт и пыл, в отличие от современной точки зрения, согласно которой женщины среднего возраста 18 века были бесполыми

До сих пор сексуальность этих женщин и ее развитие в браке и материнстве были низкими. исследованы историками.

«Этот« средний возраст »был критически важным периодом, когда женщины испытали ключевые сексуальные, физические и социальные изменения», — написала она.

Целью исследования было «исправить представление о том, что люди восемнадцатого века считали женщин среднего возраста сексуально непривлекательными», — сказал Сбараини.

Она сказала, что эротические материалы того периода могут дать нам бесценное понимание мужских фантазий о женщинах среднего возраста.

Такое же понимание можно получить, изучая другие современные тексты.

В рамках своего исследования Сбараини изучила семь томов о случаях супружеской измены за этот период и обнаружила, что более 40 процентов из них касались женщин старше 30 лет.

Записи того времени предполагают, что мужчины нашли идею нарушить отношения с женой другой мужчина или даже чья-то мать возбуждает.

Исследователь также изучил каталоги проституток — широко доступные в то время — и обнаружил, что многие из них считались привлекательными из-за своего возраста, а не несмотря на это.

Примером может служить женщина в возрасте 37 лет, которую описали как идеальную «для тех, кто предпочитает спелые сочные фрукты любым другим».

Другой считался доступным, по-матерински отзывчивым и «подаст вам удобную чашку чая утром».

Одной из наиболее привлекательных групп женщин среднего возраста для мужчин того периода были вдовы, по словам Сбараини, которые считались обладателями «чарующей власти» над мужчинами того времени.

Этот рисунок называется «Маскарадинг». Он был написан 30 августа 1811 года художником Томасом Роулендсоном.Исследователь также изучил каталоги проституток, широко доступные в то время, и обнаружил, что многие из них считались привлекательными из-за своего возраста, а не несмотря на это

«Отчасти привлекательность вдов заключается в их искреннем наслаждении сексом; опыт показал, что им это понравилось », — написала она в своей газете.

Единственное исключение из ее результатов — старые девы, которых считали «нежелательными» и «закрытыми для сексуального удовольствия».

«Вдовы, жены, матери и проститутки среднего возраста могут представлять захватывающие — хотя и не простые — эротические возможности», — писала Сбараини в своей статье.

Она сказала, что их часто изображали настойчивыми и полными энтузиазма любовниками, сексуальный опыт которых пробуждает страсть, а также дает силу.

«Критика женщин среднего возраста свидетельствует о беспокойстве по поводу их напористости и сексуальной активности, а не их пассивности», — сказала она.

По словам Сбараини, в случае с женами старшего возраста, среднего возраста, социальный статус и «мирская жизнь» чаще представлялись как причины сексуального интереса.

«Доктор Синтаксис вернулся из своего путешествия», иллюстрация Томаса Роулендсона из «Путешествие доктора Синтаксиса в поисках живописного» Уильяма Комба.Замужние женщины от 30 до 50, которые в то время считались мужчинами среднего возраста, изображались в материалах 18-го века как более похотливые и светские, чем молодые женщины

Материнство также сыграло большую роль в этом призыве, поскольку наличие большого количества детей считалось веское доказательство супружеской привязанности ».

«В отчетах о судебных процессах часто упоминается многодетность женщин и подчеркивается статус материнства», — писал Сбараини.

«Говорят, что у Джейн Фэй было« восемь детей за семь лет »-« сильное доказательство супружеской привязанности », — в то время как одним из многих« достижений »миссис Мартин было ее девять детей.«

» Таким образом, матери, особенно в возрасте тридцати лет, могут быть привлекательными для мужчин как плодородные тела. Женщин в возрасте от тридцати до сорока лет чаще представляли матронами и матриархами », — добавила она.

«Иногда возникало ощущение, что пожилые женщины могут быть опытными, почти материнскими наставниками».

В отличие от современного повествования, которое представляет женщин среднего возраста в Британии 18-го века как «бесстрастных», в действительности было гораздо больше нюансов.

«Существует немного источников, которые позволяют нам узнать, что женщины среднего возраста думают о своей сексуальной привлекательности или сексуальности, и это молчание расстраивает», — написал Сбараини.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *