рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов начинки) / страница 2
Начинка из капусты для пирожков 5.0
![Начинка из капусты для пирожков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6a/20/15/5a/nachinka_iz_kapusti_dlya_pirojkov-prv_415226.jpg)
Сегодня расскажу вам, как приготовить начинку из капусты для пирожков. Пирожки получатся как у бабушки, обещаю! Полюбят их и взрослые, и дети. Приступаем к приготовлению немедленно! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 24.01.2019
Маковая начинка для рулета 3.0
Любителям готовить выпечку необходимо в своем арсенале иметь такой рецепт, который поможет сделать маковые рулеты еще вкуснее. Это очень простая и сочная начинка. Обязательно сохраните рецепт! …далее
Добавил: Бойко Алина 10.06.2017
Грибная начинка для блинов 4.3
![Грибная начинка для блинов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/bd/1e/ad/f6/gribnaya_nachinka_dlya_blinov-prv_128558.jpg)
Эта грибная начинка подойдет для любых грибов, а также для выпечки. Начинка готовится на основе шампиньонов, сыра и репчатого лука, а также специй. Сытно, ароматно и очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.08.2014
Яблочная начинка для блинов 4.9
![Яблочная начинка для блинов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/64/f9/f7/95/yablochnaya_nachinka_dlya_blinov-prv_284934.jpg)
Что может быть вкуснее свежеприготовленных блинчиков со сладкой начинкой из яблок? Ароматные фрукты придают особую нотку этому блюду. Если вы любите десерты, то обязательно оцените блины с яблоками. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.06.2016
Начинка для пирожков из ливера 5.0
![Начинка для пирожков из ливера](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3a/3d/c0/5e/nachinka_dlya_pirojkov_iz_livera-prv_385646.jpg)
Пирожки — любимая всеми выпечка, которая заслужила уважение многих людей за своё многообразие. Хотите сытную начинку? Постную, сладкую или какую-нибудь оригинальную? Я предлагаю свою. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017
Начинка из куриных потрошков 3.8
![Начинка из куриных потрошков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ef/43/c9/95/nachinka_iz_kurinih_potroshkov-prv_33765.jpg)
Почему это блюдо называется «начинка»? вы можете им начинить курицу и сварить ее или запечь. А можно это блюдо подать как самостоятельное блюдо. Получается очень необычно и вкусно. Попробуйте! …далее
Добавил: Jess 08.06.2012
Тушеные сухофрукты
![Тушеные сухофрукты](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3b/44/9b/9d/tushenie_suhofrukti-prv_283184.jpg)
Тушеные сухофрукты очень вкусны и полезны. Это просто кладезь витаминов! Они прекрасно подойдут для приготовления любого мяса, птицы или плова. Также могут быть и отдельным гарниром. …далее
Добавил: Елена Alex 27.05.2016
Начинка для тарталеток с грибами
![Начинка для тарталеток с грибами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/57/a8/99/6c/nachinka_dlya_tartaletok_s_gribami-prv_253780.jpg)
Тарталетки — это весьма популярная закуска на многих фуршетах, банкетах и праздничных столах. Ее очень легко приготовить, а начинка может быть абсолютно любой. К примеру — грибная с сыром. …далее
Добавил: Яна Горностаева 26.02.2016
Начинка из квашеной капусты для вареников
![Начинка из квашеной капусты для вареников](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/25/41/09/c7/nachinka_iz_kvashenoi_kapusti_dlya_varenikov-prv_385734.jpg)
Чаще всего вареники я ела с картофельной начинкой, но есть ещё один сытный вариант, который я полюбила не меньше. А если его сделать самим дома, то будет ещё вкуснее. Смотрите внимательно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017
Начинка для пирожков с картошкой 3.2
![Начинка для пирожков с картошкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/28/f5/47/e1/nachinka_dlya_pirojkov_s_kartoshkoi-prv_192034.jpg)
Простая, но вкусная начинка станет дополнением не только пирожков, но и целого пирога! Смотрим и запоминаем рецепт начинки для пирожков с картошкой. …далее
Добавил: Марина Щербакова 27.04.2015
Начинка для самсы
5.0
![Начинка для самсы](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/45/52/f2/7c/nachinka_dlya_samsi-prv_217168.jpg)
Вкусные узбекские пирожки с мясом (самса) — потрясающая закуска по любому поводу. Обычно для начинки берут баранину, но альтернатива ей может быть говядина и даже курица. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2015
Клубничная начинка дла торта
![Клубничная начинка дла торта](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/08/f6/9c/0f/klubnichnaya_nachinka_dla_torta-prv_210482.jpg)
Решили приготовить торт и не определились с начинкой? Предлагаю воспользоваться данным рецептом и сделать торт с клубничной начинкой. Готовится очень быстро и хорошо сочетается с бисквитом и кремом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.08.2015
Начинка для пирожков с мясом 4.7
![Начинка для пирожков с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/df/81/1c/94/nachinka_dlya_pirojkov_s_myasom-prv_192122.jpg)
Готовим сочную и пикантную начинку для мясных пирожков. Моя интерпретация рецепта начинки для пирожков с мясом вашему вниманию. …далее
Добавил: Марина Щербакова 28.04.2015
Картофельное пюре для пирожков 4.3
![Картофельное пюре для пирожков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3c/15/3b/b4/kartofelnoe_piure_dlya_pirojkov-prv_291050.png)
Хочу подсказать, как приготовить картофельное пюре для пирожков, которое станет прекрасной основой для теста или начинки. Все очень просто, и я бы даже сказал, элементарно. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.01.2017
Начинка для пирожков из моркови 4.8
![Начинка для пирожков из моркови](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/4e/ba/c7/b6/nachinka_dlya_pirojkov_iz_morkovi-prv_192135.jpg)
Морковка может быть не только полезной, но и вкусной. Особенно в пирожках. Не верите? Тогда рецепт начинки для пирожков из моркови специально для вас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.05.2015
Несладкая начинка для профитролей
Как известно, профитроли являются очень изысканным десертом, но их можно сделать и несладкими! Попробуйте этот простой рецепт несладкой начинки для профитролей, и вы поймете, что это очень вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.04.2017
Начинка из картошки для пирожков 5.0
![Начинка из картошки для пирожков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/87/70/46/80/nachinka_iz_kartoshki_dlya_pirojkov-prv_399948.jpg)
Простые в приготовлении, вкусные и сытные домашние пирожки. Можете сделать их с мясной или овощной начинкой, например. А я подскажу рецепт, как приготовить начинку из картошки для пирожков. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.06.2017
Вишневая начинка 3.7
![Вишневая начинка](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ae/5f/9b/11/vishnevaya_nachinka-prv_201609.jpg)
В любое время года вишневая начинка — одна из самых популярных. В основном вишню используют в свежем виде, но замороженная ягода не менее вкусная. Ее для начинки можно приготовить по-разному. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.06.2015
Пироги с капустой и яйцом 4.2
![Пироги с капустой и яйцом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/22/90/9e/a8/pirogi_s_kapustoi_i_yaicom-prv_324670.jpg)
Вкусные пироги с начинкой из капусты и яиц пригодятся и для обеденного перерыва, и для пикника, да и в дорогу их брать хорошо. А с приготовлением справятся даже те из вас, кто не дружит с тестом. …далее
Добавил: Арина Вольская 05.10.2016
Фарш для пельменей из говядины 3.3
![Фарш для пельменей из говядины](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/c4/8f/97/ab/farsh_dlya_pelmenei_iz_govyadini-prv_151927.jpg)
Фарш для пельменей из говядины не совсем сочный, но для здоровья очень полезный. Лучше, конечно, смешивать со свининой, если вы хотите сочные пельмени, но есть секреты и для фарш из говядины. …далее
Добавил: Galate 24.10.2014
Грушевая начинка для пирога 1.0
![Грушевая начинка для пирога](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ad/29/05/9c/grushevaya_nachinka_dlya_piroga-prv_281013.jpg)
Не знаете с чем испечь сладкий пирог? Попробуйте очень вкусную грушевую начинку, она отлично сочетается с любым видом тестом! Смотрите в моем рецепте, как приготовить грушевую начинку для пирога. …далее
Добавил: Елена Alex 20.10.2016
Фарш для пиццы 5.0
![Фарш для пиццы](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/de/04/7c/74/farsh_dlya_picci-prv_406749.jpg)
Пицца — это простор для фантазии. Существует много рецептов теста и ещё больше начинок. Каждый человек найдёт сочетание по своему вкусу. Прочтите о сытном наполнении, которое понравится мясоедам. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017
Рецепт начинки для лаваша 2.9
Если вам нужна простая и недорогая закуска на праздничном столе, то начинка для лаваша из корейской морковки и сыра вам обязательно понравится. Возиться с ней практически не надо, а получается вкусно. …далее
Добавил: Владимир Братиков 10.10.2017
Начинка для блинов 4.5
![Начинка для блинов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/c2/8a/9c/06/nachinka_dlya_blinov-prv_52105.jpg)
Хорошая начинка для блинов может быть приготовлена из чего угодно, может быть сладкой или соленой. Мне больше всего нравится яблочная начинка для блинов, рецептом которой я с удовольствием поделюсь. …далее
Добавил: Aelita 27.02.2013
Сырная и рыбная закуска 5.0
![Сырная и рыбная закуска](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/71/1f/4e/4b/sirnaya_i_ribnaya_zakuska-prv_359830.jpg)
Две совершенно разные закуски станут украшением стола и наверняка понравятся тем, кто не любит проводить много времени у плиты. Особенно этот рецепт может пригодиться, если нагрянут нежданные гости 🙂 …далее
Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017
Начинка из яблок для пирогов 3.6
![Начинка из яблок для пирогов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/5a/fe/7f/f8/nachinka_iz_yablok_dlya_pirogov-prv_523615.jpg)
Для выпечки пирогов в холодное время возникает необходимость запастись начинкой из яблок. Для этого можно воспользоваться этим рецептом, который поможет быстро и просто сделать заготовку на зиму. …далее
Добавил: Ольга Макарова 03.08.2018
Творожная начинка для ватрушек 3.3
![Творожная начинка для ватрушек](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/03/27/f5/62/tvorojnaya_nachinka_dlya_vatrushek-prv_285354.jpg)
Ароматная, сладкая творожная начинка для ватрушек — и ваши ватрушки будут иметь ошеломительный успех. Даже дети, которые не очень любят творог, будут лакомиться ватрушками с такой вкусной начинкой! …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.04.2017
Тарталетки (сладкая начинка) 5.0
![Тарталетки (сладкая начинка)](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6d/18/6b/8e/tartaletki_sladkaya_nachinka-prv_438761.jpg)
Если вы решили отойти от традиций покупки торта и предложить гостю или своей семье тарталетки, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить сладкую начинку вкусно и просто. …далее
Добавил: Татьяна Семина 12.10.2017
Начинка для пирожков из грибов 4.0
![Начинка для пирожков из грибов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/85/fc/6b/a1/nachinka_dlya_pirojkov_iz_gribov-prv_144387.jpg)
Ломаете голову, с какой же начинкой приготовить пирожки? Если у вас имеются грибочки, предлагаю их совместить с капустой и морковью. Получается замечательная начинка из простых ингредиентов! …далее
Добавил: Алексей Марчук 26.09.2014
Мясо для пельменей 4.4
![Мясо для пельменей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/bf/71/ee/f5/myaso_dlya_pelmenei-prv_324882.png)
Если вам предстоит лепить пельмени, то значит возникнет необходимость в приготовлении вкусного фарша. А это половина успеха, так что воспользуйтесь этим простым, полезным рецептом мяса для пельменей. …далее
Добавил: Ольга Макарова 06.10.2016
Сливочно-сырный крем 5.0
![Сливочно-сырный крем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3e/17/ec/dd/slivochno-sirnii_krem-prv_270441.png)
Сливочно-сырный крем используют для промазки коржей для торта, или же для украшения другой сладкой выпечки. Крем готовится двух видов сливочного сыра, масла и сливок. Мягкий, нежный и воздушный! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.04.2016
Картофельная начинка для пирогов
![Картофельная начинка для пирогов](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/4d/55/17/19/kartofelnaya_nachinka_dlya_pirogov-prv_291277.jpg)
Среди моих близких, друзей и знакомых я не знаю ни одного человека, который бы отказался от кусочка вкусного пирога. Поэтому, когда приходят гости, то я их часто и с удовольствием пеку. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.02.2017
Начинка для беляшей
![Начинка для беляшей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a8/02/2c/05/nachinka_dlya_belyashei-prv_413387.jpg)
Сочные, мягкие и сытные беляши любят многие. Если они ещё и домашнего приготовления, то такие изделия разлетятся сразу же! Только необходимо знать правильное тесто и подходящую начинку. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.07.2017
Начинка для пирожков из риса 4.0
![Начинка для пирожков из риса](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a7/f5/bb/0b/nachinka_dlya_pirojkov_iz_risa-prv_190889.jpg)
Один из самых простых и любимый многими рецепт приготовления начинки для пирожков из риса. Дополнить его можно как традиционным яйцом или грибами, так и другими ингредиентами, — рыбой, например. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015
Пирожки с капустой духовые 4.5
Очень люблю пирожки с капустой. Данное тесто подходит не только для них. Оно универсально. Годится и для сладких пирожков, и для соленых. Сегодня расскажу, как приготовить пирожки с капустой духовые. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 18.04.2016
Начинка из рыбы
![Начинка из рыбы](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/05/67/02/37/nachinka_iz_ribi__-prv_144498.jpg)
Начинка из рыбы для пирожков делается из жирных сортов рыбы с большим количеством лука и риса, чтоб пироги были вкусными и сочными. На Руси пироги с рыбой были очень распространенным блюдом. …далее
Добавил: Galate 08.10.2014
Начинка для лаваша с ветчиной 3.0
![Начинка для лаваша с ветчиной](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6e/fe/4f/8e/nachinka_dlya_lavasha_s_vetchinoi-prv_193329.png)
Лаваш с разнообразными начинками пользуется огромной популярностью. Представляю вам свой вариант приготовлении начинки для лаваша с ветчиной, сыром и зеленью. Очень сытно, вкусно и невероятно просто! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.05.2015
Начинка из тыквы для пирога 4.6
![Начинка из тыквы для пирога](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ed/ab/84/23/nachinka_iz_tikvi_dlya_piroga-prv_231148.png)
Тающая во рту сладкая тыквенная начинка придаст изюминку любому пирогу. Смотрим прямо сейчас простой рецепт приготовления начинки из тыквы для пирога. …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015
Начинка для расстегаев 5.0
![Начинка для расстегаев](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ef/7d/e6/ed/nachinka_dlya_rasstegaev-prv_250572.png)
Как приготовить классную, вкусную начинку для расстегаев? Очень просто, если у вас имеется кусочек свинины и репчатый лук. Пирожки получаются сочными и сытными. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.06.2016
Начинка для пирожков: рецепты 36 начинок для пирожков
Начинка для пирожков и тесто составляют основу пирожка. Начинки пирожков делят выпечку из пирожкового теста на сладкие и несладкие пирожки, со сладкой и несладкой начинкой. Способ приготовления и вид теста автоматически подразделяет рецепты пирожков на жареные пирожки и печёные в духовке – пирожки с начинкой либо без начинки.
Рецепты начинки для пирожков многообразны настолько, насколько окажется богатой фантазия хозяйки, затеявшей готовить пирожки. Аутентичных рецептов начинки для пирожков не бывает, существуют лишь удачные сочетания продуктов, и в результате их смешивания можно получать самые вкусные пирожки с начинкой. Для приготовления наполнителей несложно сочетать различные продукты, с каждым разом улучшая вкус простой начинки и открывая новые вкусовые ощущения после очередного съеденного пирожка.
загрузка…
ТестоВед советует. В домашних условиях начинки для пирожков готовят зачастую с учётом вкусов всей семьи. Чтобы угодить каждому домочадцу, советуем сделать несколько видов начинок из самых разных продуктов и в результате получить пирожки с разными начинками.
загрузка…
Вкусные начинки для пирожков: какие бывают
Хотите скушать вкусный румяный пирожок – тогда постарайтесь замесить домашнее тесто и начинить его вкусной начинкой. Какие бывают начинки? Перед Вами самые вкусные варианты несладких начинок для пирожков (солёных) и сладких начинок:
- Варенье является самым быстрым вариантом. Слишком жидкое варенье или джем лучше загустить, чтобы начинка не вытекала на противень при выпекании пирожков. В качестве загустителей с вареньем достаточно смешать 1 столовую ложку крахмала – кукурузного или картофельного, – панировочных сухарей или молотых орехов.
- Фрукты и ягоды считаются самыми простыми наполнителями для сладкой выпечки из слоёного теста, вытяжного фило, традиционного дрожжевого. Начинки для пирожков из свежих ягод и фруктов пользуются популярностью в любое время года, особенно актуальными рецепты становятся при наступлении лета и ягодного сезона.
Тесто начиняют абсолютно любыми ягодами и фруктами, в качестве ароматных и пряных дополнений к яблокам, грушам и сливам идеально подходят:
- корица;
- ваниль;
- орехи;
- шоколад.
Кто в детстве не ел пирожки с щавелем? Свежий щавель с сахаром в пирожках по вкусу напоминает ягоды. Щавелевая начинка для пирожков готовится быстро, свежие листочки зелёного растения очень нежные и сочные от природы. Если увеличить время приготовления начинки, щавель в пирожках становится слишком мягкий. Щавель достаточно посыпать сахаром, и начинка для жареных пирожков готова.
Не менее вкусные сладкие пирожки можно приготовить с ревенем, с банановой начинкой. Банан необходимо порезать кусочками, положить банановые кусочки на тесто, присыпать шоколадом и завернуть в пирожок. Быстрый пирожок с бананом запекайте в духовке или жарьте.
Сладкий пирожок, от вкуса начинки которого устоять невозможно, – начинка со сгущёнкой для пирожков. Сгущёнку используют обязательно варёную, для получения оригинального сочетания со сгущёнкой можно смешать орехи, сухофрукты либо крошку печенья. Густой заварной крем, конфеты Помадка также заворачивают в тесто. Сладкие пирожки являются десертной выпечкой, они хороши с чаем.
Несладкие начинки делают пирожки сытными и более питательными, особенно в Пост. Постные начинки готовят из бобовых, крупяные, с капустой и картофелем. В качестве мясной начинки в тесто заворачивают:
- сосиску, колбасу, сардельки и копчёные колбасные изделия;
- жареный мясной фарш с луком;
- отварное мясо кусочками: курятину, говядину, свинину;
- ветчину;
- субродукты: печень, лёгкое, сердце или почки;
- сами по себе мясо и мясные продукты в начинке не так вкусны, как в сочетании с луком, сыром, варёными яйцами.
Несладкая начинка для пирожков с рыбой популярна среди любителей домашней несладкой выпечки с солёной начинкой. Самый популярный вариант пирожков с рыбой – начинка из рыбных консервов. Для наполнения пирожков подходят любые консервы, в собственном соку или в масле, кроме шпротов. К измельчённым консервам нужно просто добавить лук, отварной рис, и быстрая начинка готова.
Как приготовить начинку для пирожков в домашних условиях
Пирожок мало чем отличается по составу основы и начинки от пиццы. Пирожки, как и пицца, выпекаются в духовке, жарятся на сковороде. Для улучшения вкуса готовых пирожков с начинкой следует знать секреты приготовления самой вкусной начинки, дополняющей тесто и усиливающей вкус свежеиспечённого пирожка.
- Начинки для жареных пирожков и пирожков печёных в духовке делают одинаковыми по составу.
- Начинка в тесто заворачивается охлаждённой.
- Сладкие начинки в пирожки кладут с предварительной подготовкой – яблочная начинка, нередко из щавеля, из ревеня. Всегда при приготовлении маковых начинок и тыквенных основные продукты вначале проходят термическую обработку.
- Без предварительной подготовки используют варенье, повидло, джем и свежие ягоды.
- В несладкие пирожки для сочности начинки нередко добавляют сливочное масло, порезанное кусочками. Пока пирожки будут печься в духовке или жариться на сковороде, масло растопится, и начинка из сухой превратится в очень сочную.
- Постным начинкам придают сочности добавлением растительного масла, с учётом густоты используемого наполнителя для пирожков.
- Тесто для пирожков выбирают в зависимости от вида начинки. С несладкой тесто делают на воде, на молоке и на кефире, как с яйцами, так и без яиц.
- Со сладкой тесто чаще готовят сдобное дрожжевого сладкое, учитывая количество сахара в тесте и наполнителе.
- Пирожки с несладкими начинками из дрожжевого теста в духовке вкуснее есть горячими с пылу с жару или тёплыми, в горячем виде они сочнее и пышнее.
- Пирожки со сладкой начинкой из слоёного теста, дрожжевого лучше кушать тёплыми, горячим наполнителем из варенья, горячего шоколада легко обжечься.
Переходим к самым вкусным вариантам приготовления начинки, они помогут узнать состав наполнения, самые удачные сочетания, пропорции и как правильно готовится пирожковая начинка. Начинки для пирожков – рецепты с фото самые вкусные. Несладкая начинка для пирожков всегда в тренде, с неё и начнём обзор лучших вариантов начинок.
загрузка…
Начинка для пирожков с картошкой
Автор: ТестоВед
на подготовку
на приготовление
110 кКал на 100 г
Рецепт начинки с картошкой хорошо использовать для жареных пирожков из дрожжевого теста. Картошка – самый простой компонент несладкой начинки, в состав наполнителя входят самые простые продукты: масло, лук и картофель. Пирожки с картошкой получаются сытные, одинаково вкусные жареные на сковороде и выпеченные в духовке из любого теста.
- картофель – 4-5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло для жарки – 4 ст.л.;
- сливочное масло – 50 грамм;
- соль, чёрный молотый перец.
- Картофель очищаем, режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, варёную картошку разминаем картофелемялкой или взбиваем блендером в пюре.
- Крошим мелко луковицу и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, в конце обжаривания добавляем сливочное масло.
- Картофельное пюре приправляем жареным луком, солим и перчим. Перемешиваем картофельную начинку и даём остыть. Заворачиваем начинку в тесто и выпекаем пирожки на противне в духовке или жарим в масле на сковороде.
Начинка для пирожков с капустой очень вкусная
Начинка со свежей капустой для пирожков очень вкусная, свежая белокочанная капуста с варёным яйцом делает начинённые пирожки особенно сочными, мягкими и очень вкусными, сытными. Капустная начинка с яйцом подойдёт для открытых пирожков в духовке и жареных на сковороде.
- капуста белокочанная – 300 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 луковица;
- перец чёрный молотый;
- соль поваренная – 0,5 ч.л.;
- масло растительное – 3 ст.л.
Капусту очищаем от верхних листьев. Шинкуем капустный вилок мелкой соломкой при помощи ножа или шинковки.
Отвариваем нашинковую капусту в небольшом количестве воды до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Луковицу крошим тонкими меленькими кусочками и обжариваем в сковороде с маслом до слегка золотистого цвета.
Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут. Остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем к луку капусту и обжариваем овощи 5 минут, солим и перчим.
В остывшую капусту выкладываем яйца и начиняем пирожки. Запекаем их либо жарим. Тесто на пирожки с капустой и яйцом используем дрожжевое, бездрожжевое или готовое слоёное, с любым тестом начинка очень вкусная.
Начинка из капусты для пирожков из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто, как считали наши бабушки, самое подходящее для пирожков. Капуста с жареными грибами – ещё одно вкусное наполнение в пирожки. Грибы можно использовать консервированные – маринованные шампиньоны – или взять и пожарить свежие грибочки.
- капуста свежая – небольшой вилок;
- грибы консервированные – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица;
- масло сливочное – 50 грамм;
- соль;
- чёрный перец.
На разогретом масле слегка обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем морковь, натёртую на средней тёрке.
Нашинкованную капусту кладём в сковороду, заливаем двумя столовыми ложками воды. Тушим капусту с луком и морковью под закрытой крышкой на малом огне, пока выпарится вода, и капуста станет мягкой.
Кладём порезанные ломтиками грибы в капусту, перемешиваем начинку и пробуем на вкус. При необходимости досаливаем и перчим.
Остывшей капустой с грибами начиняем пирожки из дрожжевого теста. Если использовать постный рецепт теста, то пирожки можно печь, жарить и кушать в Пост.
загрузка…
Начинка из квашеной капусты для пирожков
Кислая квашеная капуста для начинки готовится дольше свежей, но из квашеной капусты начинка для пирожков получается с кислинкой, ароматная и вкусная.
- квашеная капуста – 500 г;
- морковь – 1 штучка;
- луковица;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- масло сливочное – 30 г;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Квашеная кислая капуста требует предварительной подготовки. Если она слишком перекисла, её необходимо вымочить в холодной воде, оставив примерно на 60 минут, после промыть чистой водой и хорошенько отжать капусту руками.
Лук режем кубиком, морковь измельчаем на крупной тёрке. Разогреваем в сковороде смесь масел и обжариваем лук с морковью.
Добавляем квашеную капусту в сковородку и тушим под крышкой, пока она не осядет. Кладём томатную пасту, перемешиваем начинку и жарим с капустой ещё 10 минут.
В раскатанное дрожжевое тесто кладём по 1 столовой ложке квашеной капусты и начиняем пирожки. Как только тесто после лепки подойдёт, можно приступать и жарить на сковороде, выпекать пирожки в духовке и подавать с пылу с жару к столу.
Начинка для пирожков с сыром
- сыр твёрдых сортов – 200 г;
- зелень свежего укропа – 50 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- майонез – 1 ст.л.;
- соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Сыр натираем на крупной тёрке и яйца отваренные вкрутую. Зелень мелко нарезаем. Смешиваем сыр с яйцами, зеленью и майонезом. Начинку заворачиваем в слоёное тесто или дрожжевое.
Начинка для пирожков с мясом
- мясо говядина и свинина – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль – половина чайной ложки;
- перец чёрный молотый.
Мясо пропускаем через мясорубку с одной луковицей и кусочками сливочного масла. Вторую луковицу мелко крошим и обжариваем на растительном масле.
Добавляем к луку мясо, специи, перемешиваем и жарим смесь до готовности мяса. Перед тем, как начинять пирожки, даём начинке остыть.
загрузка…
Куриная начинка для пирожков
Чтобы из курицы приготовить начинку для пирожков, можно использовать любые части птицы: куриную грудку, бёдрышки, ножки или куриные окорочка.
- мякоть курицы – 400 г;
- сыр твёрдый – 70 -100 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- специи для курицы;
- соль и перец чёрный молотый.
Куриное мясо отделяем от костей и шкурки. Нарежем курицу кусочками размером 1 см. Мелко нарезанный лук пассируем в масле до прозрачности кусочков.
Добавляем в лук куриное мясо, перемешиваем. Готовим начинку около 10 минут. После чего приправляем солью, специями и перцем.
Даём курочке остыть и подготавливаем сыр, нарезая его меленькими кубиками. Смешиваем сыр с мясом, и начинка из курицы для пирожков готова. Тесто слоёное дрожжевое или бездрожжевое станет отличным выбором для выпекания пирожков, жарки.
Начинка из фарша для пирожков
Варёное мясо легко превратить в фарш, и получится сочная начинка для пирожков из фарша, она однородная и не высыпается при откусывании пирожка.
- варёное мясо – 500 грамм;
- луковица;
- морковка – 1 шт.;
- бульон – 5-7 ст.л.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Мясо перекручиваем в фарш. Морковку натираем на тёрке с крупными отверстиями, лук крошим. В разогретой сковороде на масле пассируем лук и морковку.
К овощам выкладываем фарш и жарим смесь около 3 минут. Вливаем бульон, приправляем солью и перцем. Начинка должна получиться сочной, но густой, густоту фарша регулируем добавлением бульона, в котором отваривалось мясо.
Рецепт начинки из печени для пирожков из дрожжевого теста
Пирожки с печёночной начинкой полюбят все члены семьи. При приготовлении семейных пирожков для начинки подойдёт куриная печень, говяжья, свиная и индюшиная печёнка. Избавиться от специфического запаха печени поможет предварительное вымачивание печёнки в молоке.
- куриная печень, говяжья – 300 грамм;
- картофель – 1 кг;
- луковица;
- морковь – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Печень моем, очищаем от плёнок. С куриной срезаем жир, с говяжьей убираем ножом желчные протоки. Заливаем водой и ставим на плиту. После закипания убавляем огонь и отвариваем печёнку около 20 минут до готовности.
В отдельной кастрюле отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, нарезав овощи кусочками. С варёной картошки воду сливаем.
В сковороде обжариваем в смеси масел лук, порезанный кусочками, и морковку, натёртую на крупной тёрке.
Соединяем печень, картофель и обжаренные овощи, приправляем солью и перцем. Блендером измельчаем смесь в однородную массу, по виду напоминающую паштет из печени. В тесто заворачиваем начинку и лепим пирожки для выпечки в духовке, жарки на сковороде.
Если не любите возиться с замесом дрожжевого теста, для приготовления начинки по этому рецепту купите слоёное тесто.
Начинка с ливером для пирожков
Ливерная начинка для пирожков очень простая в приготовлении и вкусная, особенно, если уметь её готовить. Ливером называются субпродукты, но многие думают, что ливер – это печень. Для начинки из ливера можно взять лёгкое, добавить сердце, язык, почки или ограничиться самыми доступными субпродуктами – свиное лёгкое и свиная печень.
- лёгкое – 500 г;
- печень – 200 г;
- луковица;
- морковка;
- горячее молоко (вода) – 50 мл;
- растительное масло – 50 мл4
- соль и перец по вкусу.
Очищенный лук и морковь нарезаем тонкими кусочками и обжариваем с маслом в сковородке. Лёгкое и печень моем и режем помельче. Субпродукты выкладываем к овощам и продолжаем жарить до полной готовности – это займёт примерно 30 минут.
Остывшую ливерную массу приправляем солью с перцем, пюрируем блендером. Слишком густую начинку из ливера разбавляем молоком или горячей водой.
Начинка из лёгкого
Лёгкие для пирожков хороши и свиные и говяжьи. Пирожки с лёгкими простые и вкусные, лёгкое вкусно сочетается с рисом, такая начинка очень сытная и бюджетная.
- лёгкое варёное – 300 грамм;
- варёный рис – 200 грамм;
- лук репчатый – 2 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец молотый.
Свиные лёгкие или говяжьи лёгкие перед приготовлением из них начинки для пирожков необходимо вымочить в течение нескольких часов в холодной воде, чтобы удалить кровь из лёгкого. Воду меняем несколько раз за время вымачивания.
Лёгкие промываем и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, после закипания добавляем лавровый лист, соль и отвариваем в течение 1,5 часов до готовности. Остужаем.
Отвариваем рис и обжариваем на сковороде с маслом нарезанный меленько лук. Перекручиваем на мясорубке лёгкое, добавляем в начинку рис, соль, перец и перемешиваем. Готовой начинкой начиняем пирожки.
Начинка из колбасы для пирожков в духовке
Приготовление начинки для пирожков из колбасы и сыра не требует особых кулинарных навыков. Достаточно в тесто поместить колбасу и завернуть её с сыром. Колбаса для начинки подходит варёная, ветчина или полукопчёная.
- колбаса – 200 г;
- сыр твёрдый – 200 г;
- зелень по желанию.
Колбасу нарезаем тонкими кружочками, сыр ломтиками. Тесто раскатываем (слоёное или дрожжевое), в центр теста помещаем кружочек колбасы и сверху сыр. Защипываем края пирожка по кругу или формируем треугольные пирожки. Несколько минут потраченного времени, и пирожки с сочной начинкой на столе.
Начинка для пирожков из зелёного лука
Зелёный лук – бесподобная начинка. С зелёным луком начинка готовится просто и быстро, пирожки с луковой начинкой получаются сочные и нежные. Попробуйте весенний вариант начинки пирожков с зелёным луком и свежей черемшой.
- зелёный лук – большой пучок;
- черемша или зелень чеснока – 30 грамм;
- сыр Сулугуни – 200 г.
Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим. Сулугуни измельчаем на тёрке с крупными отверстиями. На середину лепёшки из теста кладём ложку зелени и сверху тёртый сыр, заворачиваем начинку в тесто и лепим пирожок.
Начинка: яйцо с зелёным луком для пирожков
- яйцо куриное – 7 шт.;
- зелёный лук – 100 г;
- масло сливочное – 2 ст.л.;
- соль, перец чёрный молотый.
Яйцо отвариваем 10 минут с момента закипания. Перекладываем в холодную воду. Когда остынут яйца, приступаем к приготовлению начинки. Яйца режем кубиками, зелёный лук тонким колечками.
Смешиваем яйца и лук, начинку приправляем солью, перцем, поливаем растопленным маслом. Перемешиваем и начиняем пирожки.
Начинка для пирожков с рисом и яйцом
Несладкая начинка с рисом и яйцом – самый простой вариант наполнителя для домашних пирожков. Рис и яйцо составляют основу, но в неё можно добавить свежий зелёный лук, свежую зелень.
- яйцо – 3 шт.;
- рис – 100 грамм;
- масло сливочное – 30 г;
- соль и перец по вкусу.
Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде. В отдельной кастрюле варим рис до готовности. Добавляем к рису масло, перемешиваем.
Крошим кубиками очищенные яйца и соединяем с рисом, посыпаем солью и перцем. Начинка готова. С такой начинкой из риса и яиц можно готовить печёные и жареные пирожки из дрожжевого теста. Но с рисом и яйцом очень вкусной получается начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста.
Начинка для пирожков с рисом и луком
Рисовая начинка готовится в различных вариантах. Если её сделать правильно и с жареным репчатым луком, то она получится сочной и очень вкусной. При использовании для пирожков дрожжевого теста без добавления яйца пирожки получатся идеальными для постного питания.
- рис – 200 г;
- лук репчатый – 200 г
- любимые специи;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль и чёрный молотый перец.
Рис промываем и варим до готовности, лишнюю жидкость с риса сливаем. Лук обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем в сковородку рис, соль, перец и специи.
Перемешиваем и остужаем готовую начинку. На лепёшку из теста кладём столовую ложку начинки и защипываем края пирожка.
Грибная начинка
Из солёных грибов, консервированных шампиньонов грибная начинка готовится быстро. Для дрожжевых пирожков с жареными грибами над приготовлением начинки придётся чуть дольше потрудиться.
- солёные грибы – 500 г;
- рис – 50 г;
- луковица;
- морковка;
- масло растительное;
- соль и перец.
Солёные грибы отмываем от рассола и крошим грибочки кубиками. Луковицу с морковкой в масле подрумяниваем в сковородке. Добавляем грибы, накрываем сковородку крышкой и обжариваем овощи с грибами 10-15 минут.
Рис отвариваем до готовности и соединяем с грибами. Снимаем с плиты и остужаем грибную начинку. Заворачиваем в тесто и руками формируем пирожок, выпекаем или жарим.
Начинка для пирожков из картофеля с грибами
- картофель – 500 г;
- грибы шампиньоны свежие — 500 г;
- лук-репка – 2 головки;
- сметана – 200 мл;
- сливочное масло;
- соль и перец чёрный.
Картофель отвариваем в мундире. Остывший и очищенный от кожуры картофель пюрируем блендером или прокручиваем в мясорубке. Добавляем в картофель половину сметаны, перемешиваем.
Лук крошим тонко и мелко. Грибы моем и просушиваем бумажным полотенцем, режем тонкими пластинками. На сковороде обжариваем в масле лук, добавляем грибы. Жарим, пока из грибов не уйдёт лишняя жидкость. Приправляем солью, перцем и заливаем остатком сметаны.
После 5 минут тушения соединяем картофельное пюре с грибами. Начинка из грибов и картофеля на вкус очень сочная и ароматная.
Рыбная начинка для пирожков в духовке из слоёного теста
Рыбная начинка готовится, как правило, из отварной рыбы. Вариант быстрой начинки из рыбы – начинка из рыбных консервов. Для пирожков в духовке из слоёного дрожжевого теста начинка из рыбы составляет с дрожжевым тестом удачное и самое вкусное сочетание.
- отварная рыба (горбуша, минтай или хек) – 500 г;
- репчатый лук – 2 головки;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- масло сливочное – 30 грамм;
- растительное масло;
- соль, перец.
Рыбу отвариваем в воде до готовности, разделав на крупные куски. Вынимаем рыбу, отделяем мясо от костей, режем кусочками.
Луковицы крошим меленько и обжариваем на растительном масле до румяного цвета. Одновременно варим яйца вкрутую. Остужаем яйца и измельчаем ножом. Смешиваем рыбу, яйца и лук. Добавляем соли, перца и растопленного сливочное масло, перемешиваем.
Несладкая начинка, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и ароматной, для большей питательности пирожков яйцо можно заменить рисом, отварную постную рыбу жирной консервированной.
От несладких видов начинки переходим к сладким вариантам. Пирожки со сладкой начинкой – выпечка родом из детства, предлагаем любимые варианты, как в детстве у бабушки.
Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста
Варианты:
- ревень;
- щавель;
- свежие ягоды;
- замороженные ягоды;
- фрукты;
- сладкие овощи;
- варенье;
- сгущённое молоко;
- орехи;
- мак;
- творог.
С жидкой начинкой тесто размокает, пирожки рвутся во время выпекания в духовке, сок вытекает на противень вместо того, чтобы придавать пирожкам сочности. Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста, приготовленные с жидким варением, имеют неприятную особенность – вытекать из пирожка.
Начинка с крахмалом загустит жидкий сироп от варенья или ягодный сок в сладких пирожках. Крахмал превратит сок в густое желе, и начинка не вытечет из пирожка. Помимо крахмала, жидкое варенье, повидло или джем можно загустить добавлением пектина, желатина, манки или пшеничной муки любого сорта.
Начинка из варенья для пирожков: рецепт с крахмалом
Варенье, заготовленное на зиму из абрикосов, домашний джем из клубники, нередко используют в домашних условиях для приготовления начинок.
- варенье – 300 грамм;
- крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст.л.
Варенье смешиваем с крахмалом, с жидкого варенья сироп сливаем, оставляем ягоды, фрукты. Для надёжности прогреваем смесь на плите и остужаем. По мере остывания масса загустеет. Начинка из варенья готова.
Начинка для пирожков из замороженных ягод
После размораживания ягоды – вишни, клубники, земляники, красной смородины и чёрной, ягод черники, – выделяется сок. Из ягодного сока, размороженных ягод с сахаром и крахмалом, получается бесподобная густая начинка. Её вкус гармонирует со слоёным тестом и универсальным дрожжевым. Пирожки в духовке получаются воздушные, начинка густая и не вытекает.
- замороженные ягоды (вишня, клубника, смородина) – 400 г;
- сахар – 50 г;
- крахмал картофельный – 1, 5 ст.л.
Замороженную ягоду предварительно размораживаем. Перекладываем ягоды в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Постепенно доводим ягоды с сахаром до кипения. В сок, оставшийся от размороженных ягод, добавляем крахмал и размешиваем.
Выливаем ягодный сок с крахмалом в кастрюлю с ягодой. Варим до загустения, помешивая на среднем огне. После того, как ягодная масса загустела, провариваем её 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Остужаем начинку из замороженных ягод и начиняем пирожки.
Начинка из клубники для пирожков
- клубника свежая – 300 г;
- сахар – 4 ст.л.;
- крахмал картофельный – 2 ст.л.
Клубнику промываем, удаляем листочки. Нарезаем мелко. На кружок теста кладём 1 чайную ложку сахара, за ним 1 столовую ложку клубники. Посыпаем клубнику немножко крахмалом и защипываем пирожок. Сразу жарим пирожки на сковороде, иначе клубника пустит сок. Этот рецепт начинки для жареных пирожков.
Начинка из вишни для пирожков
- вишня свежая – 200 г;
- сахар – 3 ст.л.;
- крахмал картофельный – 1 ст.л.
Вишню моем, обтираем насухо и удаляем из вишни косточки. Смешиваем вишню и сахар. Оставляем на 15 минут до появления сока. Сливаем выделившийся сок из вишен в отдельную посуду.
Ягоды вишни соединяем с крахмалом. Заворачиваем вишнёвую начинку в тесто, делаем пирожки и отправляем в духовку. Начинка подходит для любой выпечки: торта, домашнего сочного кекса, бисквитного пирога, классического клафути с вишней, вкуснейшего штруделя из слоёного теста.
Начинка для пирожков из брусники
- брусника – 400 г;
- сахар – 200 г;
- картофельный крахмал – 50 г.
Бруснику смешиваем с сахаром. С помощью ложки или толкушки слегка разминаем ягоды брусники до появления сока. Вводим крахмал, и начинка из брусники для пирожков готова.
Начинка из черники для пирожков
- черника свежая – 350 г;
- сахарный песок – 4 ст.л.;
- картофельный крахмал – 1 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.л.
Из черники удаляем листочки, хвостики. Промываем и просушиваем на кухонном полотенце. Сухую чернику, сахар, крахмал и муку аккуратно перемешиваем, стараясь оставить ягоды целыми. Начинка из черники готова, и сразу приступаем к лепке пирожков.
Начинка из смородины для пирожков
- смородина свежая (красная, чёрная) – 1 стакан;
- сахарный песок – 3 ст.л.;
- крахмал картофельный – 1 ст.л.
Смородину перебираем и удаляем повреждённые ягоды, зелёные, листики. Помещаем ягоды смородину в сито и промываем под проточной водой со слабым напором. Даём воде стечь и просушиваем смородину, разложив ягоды на кухонном полотенце.
Подготовленную смородину соединяем с крахмалом, сахаром, бережно перемешиваем начинку. Заворачиваем в дрожжевое тесто и выпекаем пирожки в духовке.
Начинка из творога для пирожков
- творог – 500 г;
- изюм – 200 грамм;
- сливки – 50 мл;
- сахар – 3 ст.л.;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка.
Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Творог со сливками, сахаром и ванилью смешиваем при помощи блендера в однородную творожную массу.
Откидываем на дуршлаг изюм, смешиваем с творогом. Изюм равномерно распределяем в творожной массе. Пирожки с начинкой из творога и изюма обожают все дети, хотя, как известно, дети не любят творог в чистом виде, но в пирожках кушают его с большим удовольствием.
Начинка из щавеля для пирожков
Рецепты зелёных начинок интересуют хозяек с приходом весны. С появлением первого щавеля хочется лакомиться сладкими пирожками. Начинка с щавелем и сахаром получается на вкус, как вишнёвая, благодаря кисло-сладкому вкусу щавеля.
- щавель – 200 г;
- сахар – 5 ст.л…
Щавель моем, толстые стебли удаляем из пучка, тонкие меленько крошим вместе с зелёными листочками. Нарезаем щавель соломкой и соединяем с сахаром. Тщательно перемешиваем щавель с сахаром. В центр кружка из теста кладём щавель, чтобы не порвать тесто, защипываем края пирожка.
Начинка из ревеня
Ревень считается овощем, но на самом деле из молодых черешков ревеня готовят сочные кисло-сладкого вкуса начинки.
- стебли ревеня – 300 г;
- сахарный песок – 4 ст.л.;
- корица молотая – 1 ч.л.;
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Ревень, промытый под проточной водой, очищаем от верхней кожицы. Очищенные черешки ревеня режем тонкими пластинками. Соединяем ревень, сахарный песок, корицу и ванильный сахар. Наполнитель используем сразу для сладких пирожков с начинкой.
Начинка из тыквы для пирожков
Тыква благодаря составу универсальна, из тыквы делают несладкие начинки и готовят очень вкусные десертные с добавлением моркови, кураги, яблок, лимона и риса.
- тыква – 500 грамм;
- изюм без косточек – половина стакана;
- мёд – 2 ст.л.;
- корица молотая – 1 ч.л.;
- рис круглозёрный – 0,5 стакана;
- вода – 150 мл.
Тыкву очищаем от кожуры, оставляем тыквенную мякоть без семечек. Натираем на тёрке с крупными отверстиями. Тыкву выкладываем в кастрюльку с антипригарным покрытием, наливаем воды. Тушим на слабом огне до готовности тыквы, даём время испариться жидкости.
Изюм заливаем кипятком. Рис отвариваем до готовности. В тыкву добавляем рис, изюм, мёд и корицу. Перемешиваем и даём настояться начинке.
Начинка из моркови для пирожков
Морковная начинка по цвету схожа с тыквенной, но из моркови начинки имеют свой вкус.
- морковка – 2 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- сахарный песок – 2 ст.л.4
- вода – 2 ст.л.
Морковь очищаем овощечисткой и натираем на тёрке с крупными отверстиями. Помещаем морковку в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду, сахар. Тушим морковь на тихом огне 10-15 минут.
В мягкую морковь для сочности добавляем масло, перемешиваем и остужаем начинку. Морковь в пирожках очень сочная и нежная, со сливочным вкусом. Чтобы тесто не размокло, начинка должна получиться густой.
Начинка из яблок для пирожков
Яблочная начинка – королева начинок для пирожков, пирогов и традиционного яблочного штруделя.
- яблоки – 600 г;
- сахарный песок – 2 ст.л.;
- масло сливочное – 50 грамм.
Яблоки очищаем, удаляем семена. Нарезаем яблоки кубиками. Растапливаем масло в сковороде и в кипящее масло добавляем яблоки. Обжариваем яблоки на среднем огне не больше 3 минут, всыпаем сахар. Если фрукты пустили много сока, увеличиваем огонь. Держим ещё несколько минут и снимаем с огня. Остывшими карамелизированными яблоками начиняем пирожки для выпекания в духовке.
Начинка из сухофруктов для пирожков
Из сухофруктов, яблок и груш можно брать курагу (абрикосы), чернослив, использовать для начинки сухофрукты из компота, сушёный изюм. Фруктовая начинка из сушёных фруктов полезная и очень вкусная. Сухофрукты вкусно сочетаются со слоёным тестом, дрожжевое тесто на сухих дрожжах либо замес теста из живых дрожжей удачно гармонирует с сухофруктами.
- сушёные яблоки, груши (сухофрукты для компота) – 200 грамм;
- курага – 50 г;
- чернослив – 50 г;
- изюм без косточек – 50 г;
- варенье – 50 г.
Сухофрукты моем под проточной водой, замачиваем до размягчения фруктов. Промываем после вымачивания, даём стечь воде. Прокручиваем сухофрукты через мясорубку. Добавляем в фруктовую смесь варенье, для получения однородной массы перемешиваем постную начинку.
Начинка для пирожков из мака
Маковая начинка представляет собой перетёртый мак с сахаром. С начинкой из мака пирожки, пироги, булочки и рулеты получаются самые вкусные.
- мак сухой – 100 грамм;
- сахарный песок – половина стакана;
- вода – 250 мл.
Мак, как правило, очень сухой. Чтобы размягчить зёрна, заливаем мак кипятком. Оставляем для набухания зёрен примерно на 60 минут. Воду с мака сливаем. Измельчаем зёрна с помощью ступки, блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем в мак сахар. Перемешиваем сладкую начинку.
Начинка из гороха для пирожков
Гороховая начинка – постная начинка для пирожков. Горох заменяет фасоль, крупный вид гороха Нут, гороховая мука.
- горох сухой – 1 стакан;
- луковица;
- растительное масло.
- соль, перец чёрный молотый.
Из гороха варим гороховую кашу. Для ускорения процесса горох предварительно замачиваем в воде около 5 часов, можно оставить на ночь для набухания горошин. Варим горох на воде, пока зёрна не станут мягкими.
Луковицу с маслом обжариваем на сковороде. Горох пюрируем при помощи блендера, заправляем зажаренным луком, перцем и солью. Гороховую начинку тщательно перемешиваем и кладём по 1 столовой ложке в центр дрожжевого теста. Лепим пирожки с постной несладкой начинкой.
Начинки для пирожков — рецепты с фото на Повар.ру (122 рецепта начинки для пирожков) / страница 2
Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью 4.9
![Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/70/c4/69/c8/jarenie_pirojki_s_yaicom_lukom_i_zeleniu_-prv_374888.png)
Эти румяные, пышные и самое главное вкуснейшие пирожки на кислом молоке я готовила бы каждый день, если бы не лишние см в талии 🙂 Расскажу, как приготовить жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 18.03.2017
Пирожки с картошкой в духовке 3.3
![Пирожки с картошкой в духовке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/cc/9c/ce/b3/pirojki_s_kartoshkoi_v_duhovke-prv_84688.jpg)
Что может быть лучше домашних пирожков с золотистой корочкой в холодный осенний день? Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Рецепт пирожков с картошкой в духовке — вам в помощь. …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.01.2014
Пирожки с курицей 5.0
Рецепт пирожков с курицей. Нежное куриное мясо в тесте понравится даже не большим фанатам всяческих мучных изделий. Отличный вариант для перекуса или ужина. …далее
Добавил: Марина Щербакова 17.12.2013
Пирожки с сыром 5.0
![Пирожки с сыром](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/33/b8/36/73/pirojki_s_sirom-prv_107104.jpg)
Если вы относите себя к любителям домашней выпечки, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт. Предлагаю вам очень простые и довольно быстрые в приготовлении пирожки с сыром. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.07.2014
Пирожки с сухофруктами 5.0
![Пирожки с сухофруктами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/11/23/92/0e/pirojki_s_suhofruktami-prv_276135.jpg)
Быстрые и простые в приготовлении, аппетитные, сытные и очень вкусные пирожки с сухофруктами в домашних условиях — потрясающая идея сладенького к чаю для всей семьи. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017
Пирожки с яблоками и тыквой в духовке 1.0
![Пирожки с яблоками и тыквой в духовке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/9a/73/e0/d0/pirojki_s_yablokami_i_tikvoi_v_duhovke-prv_385536.png)
Что может быть вкуснее домашней выпечки, сделанной с любовью? Порадуйте своих дорогих с помощью рецепта, как приготовить пирожки с яблоками и тыквой. Это вкусные, ароматные и полезные вкусняшки. …далее
Добавил: Антонина Панина 15.04.2017
Начинка из капусты для пирожков 5.0
![Начинка из капусты для пирожков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/6a/20/15/5a/nachinka_iz_kapusti_dlya_pirojkov-prv_415226.jpg)
Сегодня расскажу вам, как приготовить начинку из капусты для пирожков. Пирожки получатся как у бабушки, обещаю! Полюбят их и взрослые, и дети. Приступаем к приготовлению немедленно! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 24.01.2019
Маковая начинка для рулета 3.0
Любителям готовить выпечку необходимо в своем арсенале иметь такой рецепт, который поможет сделать маковые рулеты еще вкуснее. Это очень простая и сочная начинка. Обязательно сохраните рецепт! …далее
Добавил: Бойко Алина 10.06.2017
Пирожки с хурмой 3.3
![Пирожки с хурмой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/11/ee/b8/17/pirojki_s_hurmoi-prv_55308.png)
Побалуйте своих родных необычными пирожками с хурмой. Эти очень вкусные и весьма ароматные пирожки придутся по вкусу и взрослым, и детям 🙂 Попробуйте — не пожалеете! …далее
Добавил: Oley 01.05.2013
Карельские пирожки 3.3
![Карельские пирожки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/33/e3/d2/d0/karelskie_pirojki-prv_192543.jpg)
В лучших традициях Карелии — пирожки с рисом, запеченные в духовке. Рассказываю и показываю рецепт карельских пирожков. …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.01.2016
Пирожки без дрожжей 3.0
![Пирожки без дрожжей](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/82/23/95/6a/pirojki_bez_drojjei-prv_192563.jpg)
Готовим простые, сытные пирожки с разнообразной начинкой. При этом тесто пресное, совсем без дрожжей. Рецепт приготовления пирожков без дрожжей вашему вниманию! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.01.2016
Пирожки с творогом на сковороде 4.0
![Пирожки с творогом на сковороде](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/9a/91/52/63/pirojki_s_tvorogom_na_skovorode-prv_107225.jpg)
Гости на пороге, а угостить их нечем? Такие ситуации случаются практически с каждым, и стоит иметь под рукой парочку рецептов быстрых закусок. Один из таких — пирожки с творогом на сковороде. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014
Творожные пирожки с яблоками и изюмом
![Творожные пирожки с яблоками и изюмом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ca/23/29/06/tvorojnie_pirojki_s_yablokami_i_iziumom-prv_445042.jpg)
Сегодня хочется с вами поделиться, как приготовить творожные пирожки с яблоками и изюмом. Рецепт идеальный, если у хозяйки нет времени для дрожжевого теста, из разряда «быстро и вкусно». …далее
Добавил: Ира Cамохина 25.10.2017
Слоеные пирожки с овощной начинкой 5.0
![Слоеные пирожки с овощной начинкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/70/ad/4e/89/sloenie_pirojki_s_ovoshnoi_nachinkoi-prv_40342.jpg)
Слоеные пирожки с овощной начинкой — очень вкусные, красивые, сытные вегетарианские пирожки, которые приготовить не составит никакого труда. …далее
Добавил: Catalonia 12.09.2012
Пирожки с картошкой 4.5
![Пирожки с картошкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/bd/a3/c8/41/pirojki_s_kartoshkoi-prv_36585.jpg)
Пробовали жареные пирожки с картошкой практически все, однако готовить умеют немногие. Этот рецепт с фото объяснит, как приготовить вкусные пирожки с картошкой. …далее
Добавил: Giggs 19.03.2013
Жареные в масле пирожки 5.0
![Жареные в масле пирожки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/79/d8/a3/32/jarenie_v_masle_pirojki-prv_407613.jpg)
Вечный спор: какие пирожки вкуснее, жареные на сковороде или запечённые в духовке? А вы какие больше любите? Если я хочу сделать выпечку быстрее, то выбираю первый вариант. И рекомендую этот рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017
Дрожжевые пирожки с печеночной начинкой 2.3
![Дрожжевые пирожки с печеночной начинкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/fe/0b/b2/85/drojjevie_pirojki_s_pechenochnoi_nachinkoi-prv_462374.jpg)
У каждой хозяйки есть свой рецепт пирожков, самый удачный и проверенный временем. Я люблю дрожжевые пирожки с печеночной начинкой и часто их готовлю дома. Румяные, пышные и очень вкусные — это нечто! …далее
Добавил: Леся Федунова 12.01.2018
Пирожки с мясом за 5 минут 4.6
![Пирожки с мясом за 5 минут](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/cb/1f/50/91/pirojki_s_myasom_za_5_minut-prv_134594.jpg)
После вчерашнего ужина осталось картофельное пюре? Тогда предлагаю не кормить семью вчерашним, а узнать, как приготовить пирожки с мясом за 5 минут! Простое, сытное и очень вкусное блюдо! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.11.2014
Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке 3.1
![Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/f9/f2/3e/d3/bezdrojjevoe_testo_dlya_pirojkov_v_duhovke-prv_214665.jpg)
Если у вас нет времени долго заниматься выпечкой, тогда рецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков в духовке придет вам на выручку. Быстро, просто и весьма универсально. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.12.2015
Начинка для пирожков из ливера 5.0
![Начинка для пирожков из ливера](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3a/3d/c0/5e/nachinka_dlya_pirojkov_iz_livera-prv_385646.jpg)
Пирожки — любимая всеми выпечка, которая заслужила уважение многих людей за своё многообразие. Хотите сытную начинку? Постную, сладкую или какую-нибудь оригинальную? Я предлагаю свою. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017
Пирожки с морковью 4.6
![Пирожки с морковью](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/38/a2/9b/74/pirojki_s_morkoviu-prv_116464.jpg)
Ах, как же я люблю эти пирожки с морковью! Это пирожки моего детства. Бабушка пекла их в русской печи и запах будил меня по утрам. Сейчас русской печи у меня нет, но пирожки я пеку и вам предлагаю. …далее
Добавил: Sauliute 11.08.2014
Пирожки с мясом 4.6
Рецепт пирожков с мясом — вашему вниманию. Сочные и ароматные пирожки с мясом — что может быть вкуснее? Вспомните обеды у бабушки благодаря этому домашнему блюду. …далее
Добавил: Марина Щербакова 12.12.2013
Пирожки с яйцом и зелёным луком 4.5
![Пирожки с яйцом и зелёным луком](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/52/f2/bd/1e/pirojki_s_yaicom_i_zelyonim_lukom-prv_36708.jpg)
Пирожки с яйцом и зеленым луком — эдакая студенческая закуска, поскольку готовятся такие пирожки очень просто и быстро, ингредиенты — очень дешевые, и получается — дешево и сердито. …далее
Добавил: Giggs 30.10.2012
Самса с тыквой (очень вкусно!)
![Самса с тыквой (очень вкусно!)](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/28/2b/bb/29/samsa_s_tikvoi_ochen_vkusno-prv_417634.jpg)
Хочу вам рассказать, как приготовить самсу с тыквой (очень вкусно!). Это воздушные булочки с ароматным мягким овощем. Такие булочки можно готовить и с другой начинкой, но скоро осень, пора тыквы! …далее
Добавил: Татьяна Крылова 12.08.2017
Пирожки с мясом и рисом 4.2
![Пирожки с мясом и рисом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/89/a5/81/f5/pirojki_s_myasom_i_risom-prv_46535.jpg)
Пирожки с мясом и рисом очень популярны на всей территории бывшего СССР, однако правильно готовить их умеют не все. Делюсь рецептом, по которому пирожки получаются просто отменные! …далее
Добавил: Catalonia 21.11.2012
Духовые пирожки
![Духовые пирожки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/73/fd/89/fe/duhovie_pirojki-prv_423657.png)
Сегодня я приготовила для вас инструкцию, которая подскажет, как приготовить духовые пирожки с мясной начинкой. Это мой любимый вариант несладкой выпечки. Ее вкусно есть с чаем, можно брать с собой. …далее
Добавил: Юлия Резник 20.08.2017
Начинка для пирожков с картошкой 3.2
![Начинка для пирожков с картошкой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/28/f5/47/e1/nachinka_dlya_pirojkov_s_kartoshkoi-prv_192034.jpg)
Простая, но вкусная начинка станет дополнением не только пирожков, но и целого пирога! Смотрим и запоминаем рецепт начинки для пирожков с картошкой. …далее
Добавил: Марина Щербакова 27.04.2015
Пирожки с брюквой 4.0
![Пирожки с брюквой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1e/a2/9a/7d/pirojki_s_briukvoi-prv_328864.jpg)
Расскажу, как приготовить пирожки с брюквой, вкусные и сытные. Уверена, вам понравится такое блюдо: выпечка нежная, вкусная, а брюква добавляет нотку оригинальности даже простой начинке из мяса! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.10.2016
Пирожки с картошкой и чесноком 5.0
![Пирожки с картошкой и чесноком](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/8d/07/b3/79/pirojki_s_kartoshkoi_i_chesnokom-prv_83190.jpg)
Любителям остренького предлагаю попробовать пирожки с картошкой и чесноком. Хороши они с бульоном или к овощному супу. Помимо картофеля и чеснока, понадобятся: мука, кефир, масло растительное, яйцо. …далее
Добавил: Vikulia 23.10.2013
Пирожки с яблоками жареные 4.5
![Пирожки с яблоками жареные](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ce/a4/d8/e1/pirojki_s_yablokami_jarenie-prv_66363.jpg)
Пирожки не обязательно печь, их можно жарить на сковороде! Так можно сэкономить время, не включать духовку (особенно это хорошо в жару) и попробовать всем привычные пирожки с яблоками по-новому. …далее
Добавил: Julechka 18.08.2013
Начинка для пирожков с мясом 4.7
![Начинка для пирожков с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/df/81/1c/94/nachinka_dlya_pirojkov_s_myasom-prv_192122.jpg)
Готовим сочную и пикантную начинку для мясных пирожков. Моя интерпретация рецепта начинки для пирожков с мясом вашему вниманию. …далее
Добавил: Марина Щербакова 28.04.2015
Картофельное пюре для пирожков 4.3
![Картофельное пюре для пирожков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/3c/15/3b/b4/kartofelnoe_piure_dlya_pirojkov-prv_291050.png)
Хочу подсказать, как приготовить картофельное пюре для пирожков, которое станет прекрасной основой для теста или начинки. Все очень просто, и я бы даже сказал, элементарно. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.01.2017
Пирожки с тыквой 3.2
![Пирожки с тыквой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/be/96/ab/6c/pirojki_s_tikvoi-prv_40678.jpg)
Пирожки с тыквой — это весьма простые в приготовлении и вкусные пирожки, способные разнообразить ваш ежедневный рацион, особенно — в самый разгар сезона тыквы. …далее
Добавил: Roksolana 20.09.2012
Пирожки с говяжьим фаршем 3.4
![Пирожки с говяжьим фаршем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/d4/39/7f/cb/pirojki_s_govyajim_farshem-prv_30864.jpg)
Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста с фаршем из говядины и лука. …далее
Добавил: Dashunia 26.09.2012
Пирожки с грибами 3.8
![Пирожки с грибами](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a6/01/2b/58/pirojki_s_gribami-prv_30865.jpg)
Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста с грибами и репчатым луком. …далее
Добавил: Dashunia 12.09.2012
Начинка из картошки для пирожков 5.0
![Начинка из картошки для пирожков](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/87/70/46/80/nachinka_iz_kartoshki_dlya_pirojkov-prv_399948.jpg)
Простые в приготовлении, вкусные и сытные домашние пирожки. Можете сделать их с мясной или овощной начинкой, например. А я подскажу рецепт, как приготовить начинку из картошки для пирожков. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.06.2017
Вишневая начинка 3.7
![Вишневая начинка](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ae/5f/9b/11/vishnevaya_nachinka-prv_201609.jpg)
В любое время года вишневая начинка — одна из самых популярных. В основном вишню используют в свежем виде, но замороженная ягода не менее вкусная. Ее для начинки можно приготовить по-разному. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.06.2015
Пирожки «Бурекас» 2.5
![Пирожки "Бурекас"](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/39/b7/eb/7c/pirojki_quotburekasquot-prv_405514.jpg)
Пирожки «Бурекас» — отличный вариант быстрого и сытного перекуса, приготовленного из песочно-слоеного теста. Такие пирожки — традиционная турецкая и израильская выпечка, похожа на русские пирожки. …далее
Добавил: Елена Конова 27.06.2017
Пирожки с мясным фаршем 5.0
![Пирожки с мясным фаршем](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/7d/62/1f/0f/pirojki_s_myasnim_farshem-prv_406728.jpg)
Так как пирожки можно готовить не только со сладкой начинкой, расскажу, как приготовить пирожки с мясным фаршем. Это отличный вариант сытной выпечки, которую можно подать на обед к первому блюду. …далее
Добавил: Елена Конова 29.06.2017
Солёные начинки для пирожков рецепты с фото на Webspoon.ru
![Фото рецепта Начинка для пирожков из гороха](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/1/36177/orig_36177_0_lr.jpg)
Гороховая начинка может с уверенностью конкурировать с другими вкусными, сытными и питательными начинками для пирожков,…
Ингредиенты
- Горох сухой целый — 1 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков из печени и картошки](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/4/35299/orig_35299_0_lr.jpg)
Вкусная начинка — половина успеха удачных пирожков. Сегодня предлагаю приготовить начинку для пирожков из печени и картошки….
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Куриная печень — 400 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Мясная начинка для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/10/36868/orig_36868_0_lr.jpg)
Кому не нравятся ароматные и нежные домашние пирожки с большим количеством вкусной начинки внутри? Пирожки с солёной…
Ингредиенты
- Вода — 80 мл
- Говяжий фарш — 400 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Соль — 5 г
![Фото рецепта Начинка для пирожков из сухих грибов](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/4/35349/orig_35349_0_lr.jpg)
Пирожки с начинкой из сухих грибов — вкусная классика. Конечно, намного легче и проще приготовить начинку для пирожков из…
Ингредиенты
- Грибы лесные сушёные — 50 г
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков из рыбных консервов](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/3/35261/orig_35261_0_lr.jpg)
Рыбные консервы для занятых хозяек — это настоящая «выручалочка», так как за небольшой промежуток времени из них можно…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Рис длиннозернистый — 4 ст. л.
- Сардины в масле — 240 г
![Фото рецепта Начинка из солёных огурцов для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/10/36835/orig_36835_0_lr.jpg)
Мы чаще всего готовим пирожки с мясом, картофелем, капустой, ливером и другими популярными начинками. И мало кто готовил…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Огурцы солёные — 200 г
![Фото рецепта Начинка для пирожков из свиной печени](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/4/36389/orig_36389_0_lr.jpg)
Пирожки обязаны своей популярностью большому количеству рецептов их приготовления. Существует огромное количество как…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Свиная печень — 400 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Соль — 0.75 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков из картофельного пюре](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35071/orig_35071_0_lr.jpg)
Для многих людей именно пирожки с картофелем самые любимые. Для всех пирожков очень важными составляющими являются как…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Картофель — 500 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Перец душистый — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с чечевицей](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/2/36237/orig_36237_0_lr.jpg)
Чечевица — продукт вкусный и сытный. Она богата белками, поэтому по питательным свойствам приравнивается к мясу. Особенно…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Чечевица коричневая — 1 ст.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с жареным луком и яйцом](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35014/orig_35014_0_lr.jpg)
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт вкусной начинки для пирожков из жареного лука и яиц. Начинка получается сочной,…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с мясом и рисом](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/2/36224/orig_36224_0_lr.jpg)
Сытные и вкусные пирожки пользуются неизменной популярностью. Их можно подать к чаю, взять с собой в дорогу, на работу или…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Рис длиннозернистый — 0.7 ст.
- Свинина ошеек — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Начинка из шампиньонов для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/4/35365/orig_35365_0_lr.jpg)
Пирожки — вкусное блюдо, горячо любимое как взрослыми, так и детьми. Сегодня предлагаю вашему вниманию начинку из…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Укроп свежий — 20 г
- Шампиньоны свежие — 350 г
![Фото рецепта Начинка для пирожков с мясом и картошкой](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/2/36245/orig_36245_0_lr.jpg)
Румяные и ароматные домашние пирожки — это вкусная классика. Существует множество вариантов начинок для таких изделий….
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Свиной фарш — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков из фасоли](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/3/36299/orig_36299_0_lr.jpg)
Каждый кулинар гордится своей выпечкой, вкусными пирогами и пирожками. И в пост тоже можно готовить вкусные постные пироги и…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Фасоль белая сухая — 2 ст.
![Фото рецепта Начинка для пирожков из курицы](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/4/35277/orig_35277_0_lr.jpg)
Пирожки — одно из самых любимых блюд во многих семьях. Хозяйки часто готовят пирожки с самыми различными начинками. И вот,…
Ингредиенты
- Куриный окорочок — 400 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
![Фото рецепта Начинка для пирожков из квашеной капусты](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/3/35258/orig_35258_0_lr.jpg)
Красивые, вкусные, ароматные домашние пироги и пирожки — гордость любой хозяйки. Готовят пирожки со всевозможными начинками,…
Ингредиенты
- Капуста квашеная — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Морковь — 100 г
- Сахар — 0.5 ч. л.
![Фото рецепта Начинка из гречки для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/2/36259/orig_36259_0_lr.jpg)
Тем, кто ещё не готовил начинку из гречки для пирогов и пирожков, сразу может показаться, что это какая-то не интересная, и…
Ингредиенты
- Вода — 2 ст.
- Картофель — 200 г
- Крупа гречневая — 1 ст.
- Лук репчатый — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с картошкой и яйцами](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35104/orig_35104_0_lr.jpg)
Очень сложно представить себе семейные посиделки без вкусных, румяных, ароматных пирожков. Опытные хозяйки держат в своей…
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
![Фото рецепта Начинка из свежей капусты для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/6/35561/orig_35561_0_lr.jpg)
Пирожки и пироги с капустой — классическое и очень вкусное блюдо, которое нравится многим. Хозяйки достаточно часто готовят…
Ингредиенты
- Вода — 3 ст. л.
- Капуста белокочанная — 400 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Соль — 0.7 ч. л.
![Фото рецепта Начинка из квашеной капусты с грибами](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/4/35361/orig_35361_0_lr.jpg)
Квашеная капуста и грибы — отличное сочетание при приготовлении вкусной начинки для пирогов и пирожков. Такая начинка также…
Ингредиенты
- Капуста квашеная — 250 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Соль — 2 щепотка
- Укроп свежий — 15 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
![Фото рецепта Начинка для пирожков с грибами и рисом](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/3/36303/orig_36303_0_lr.jpg)
Пост — то время, когда кулинары с особенным интересом изучают интересные постные рецепты. Такие рецепты помогают…
Ингредиенты
- Белые грибы замороженные — 300 г
- Лук репчатый — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Рис пропаренный — 0.75 ст.
- Соль — 0.75 ч. л.
![Фото рецепта Грибная начинка для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35025/orig_35025_0_lr.jpg)
Грибы — частый гость у многих на столе, ведь сейчас шампиньоны можно приобрести в супермаркетах круглогодично. Хозяйки…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Шампиньоны свежие — 300 г
![Фото рецепта Начинка для пирожков из куриной печени](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/4/35297/orig_35297_0_lr.jpg)
Удачная начинка — одна из составляющих приготовления вкусных пирожков. Печень — достаточно популярная начинка для пирожков….
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с зелёным луком](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/6/35535/orig_35535_0_lr.jpg)
Пирожки — блюдо популярное практически в каждой семье. Хозяйки стараются приготовить пирожки, каждый раз меняя начинки и…
Ингредиенты
- Лук зелёный — 300 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков из яиц с зелёным луком](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35036/orig_35036_0_lr.jpg)
Пирожки, приготовленные с начинкой из яиц и лука — одни из самых популярных. Особенно вкусными получаются пирожки с начинкой…
Ингредиенты
- Лук зелёный — 1 пучок
- Соль — 0.3 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с мясом и капустой](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/1/36179/orig_36179_0_lr.jpg)
Мясо (особенно свинина) и капуста — классическое и очень вкусное сочетание продуктов, которое кулинары часто используют в…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 400 г
- Лук репчатый — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Свиная грудинка — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с рисом и яйцом](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/3/35263/orig_35263_0_lr.jpg)
Пирожки, приготовленные хозяйкой для своих родных, горячие, румяные, ароматные, — это бесспорное свидетельство того, что…
Ингредиенты
- Лук зелёный — 1 пучок
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Рис длиннозернистый — 0.75 ст.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп свежий — 25 г
- Яйца куриные — 4 шт.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с картошкой и грибами](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35077/orig_35077_0_lr.jpg)
Готовить различные пирожки любят многие хозяйки. Ведь пирожки — это всегда вкусно, сытно, а ещё такое блюдо всегда нравится…
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Шампиньоны свежие — 200 г
![Фото рецепта Картофельная начинка для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35038/orig_35038_0_lr.jpg)
Кого можно удивить пирожками с картошкой? Казалось бы, они самые простые, но в то же время они и самые популярные. Ведь…
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с жареной капустой и яйцом](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2018/1/36152/orig_36152_0_lr.jpg)
Начинка для пирожков не менее важна чем само тесто. А уж их многообразие удовлетворит любой вкус, и мясоедов, и…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 0.5 шт.
- Лук зелёный — 1 пучок
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
![Фото рецепта Начинка из савойской капусты для пирожков](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35012/orig_35012_0_lr.jpg)
Наверное, долго придётся искать того человека, который не любит пирожков. С мясом и ливером, с джемом и маком, с яблоками и…
Ингредиенты
- Капуста савойская — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
![Фото рецепта Начинка для пирожков с капустой и яйцом](/800/600/https/s1.webspoon.ru/receipts/2017/1/35010/orig_35010_0_lr.jpg)
Вкусная начинка для пирогов, пирожков и вареников — не менее важный этап приготовления блюда, чем приготовление самого…
Ингредиенты
- Капуста савойская — 250 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
«Из чего сделать начинку для пирогов?» – Яндекс.Знатоки
Вариантов море, учитывайте свои вкусовые предпочтения.
Начинка из варёной говядины. Мясо отварить до полуготовности и нарезать кусочками, как для гуляша. Ни в коем случае не пропускайте варёное мясо для начинки через мясорубку, это сделает начинку сухой, а тесто под нею, наоборот, сырым и непропечённым. Обжарить кусочки мяса в говяжьем топлёном сале с большим количеством лука, измельчить ножом, добавить перец, мускатный орех, соль. Можно добавить мелко нарубленные варёные яйца. Перед защипыванием пирога в начинку добавляют 1-2 столовые ложки крепкого бульона.
Начинка из фарша. Пропустить мясо через мясорубку, смешать с поджаренным репчатым луком, поджарить на сковороде, посолить. Заправить перцем, зеленью петрушки, добавить нарезанные крутые яйца. В такую начинку обязательно нужно добавить какой-нибудь соус, сливки или крепкий бульон, чтобы она не пересохла. Эта начинка хороша для пирожков и блинчиков.
Начинка из курицы и сыра. Грудку или всё мясо курицы нарезать как можно мельче, слегка потушить в сливочном масле, добавить лук, перец, соль, остудить. Смешать с сыром, натёртым на крупной тёрке.
Начинка из курицы с картофелем, консервированным горошком и кукурузой. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде и размять. Курицу отварить, отделить мясо от костей, мелко нарубить. Сладкий перец очистить, мелко нарубить, зелень промыть и также мелко нарезать. Смешать кусочки курицы, зелень, перец, картошку, добавить горошек и кукурузу, посолить, если надо, добавить перец и сырое яйцо, хорошо перемешать.
Начинка из сельди с орехами. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Сваренное вкрутую яйцо очистить. Пропустить через мясорубку филе солёной сельди, яблоко, грецкие орехи, яйцо и обжаренный лук. Заправить фарш сливками и тщательно перемешать. Эту начинку можно использовать и для приготовления блинчиков.
Начинка из горбуши. Свежую рыбу очистить от костей, промыть и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень промыть и мелко нарубить. Смешать рыбный фарш с зеленью и луком, добавить сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешать. Эта начинка хороша как для пирожков, так и для пельменей.
Начинка из сёмги. Подготовленную слабосолёную рыбу нарезать тонкими ломтиками. В блендере взбить плавленый сыр, сметану, лимонный сок, измельчённый укроп. Выкладывать начинку слоями – сначала крем из плавленого сыра, сверху ломтики рыбы. Можно использовать лосось. Такая начинка идеально подходит для блинчатого пирога.
Начинка из рыбы и риса. Филе любой рыбы нарезать кусочками, положить в кастрюлю и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла. Готовую рыбу измельчить, смешать с отварным рассыпчатым рисом, добавить немного белого соуса, посолить, поперчить, добавить измельчённую зелень. Хорошо перемешать.
Начинка из жареной рыбы. Жареное рыбное филе размять толкушкой, смешать с луком, перцем и солью, добавить зелень.
Начинка из сырой рыбы. Рыбу нарезать на мелкие кусочки, смешать с изрубленным луком, перцем, солью, добавить сырое яйцо и хорошенько размять деревянной толкушкой. Слой этой начинки не должен быть больше 0,5 см.
Начинка из целой сырой рыбы (камбалы). Снять филе с плоской рыбы целиком, положить, не разрезая, в пирог, посыпать солью, перцем. Сверху можно положить жареный или сырой репчатый лук.
Начинка из красной солёной рыбы. Рыбу нарезать тонкими пластинками и уложить в пирог поверх начинки из гречневой или рисовой каши либо между двумя слоями начинки. Не жалейте приправ!
Крупяные начинки для русских пирогов должны быть рассыпчатыми и с большим содержанием масла, чтобы пирожки не были сухими. Рис и пшено можно сварить на молоке. В начинку из гречневой каши добавляют жареный лук, крутые яйца, грибы. В рисовую начинку можно добавить жареный лук, крутое яйцо и грибы, если начинка не сладкая, или изюм, курагу, сахар, сырое яйцо – для сладких пирожков. К начинке из пшённой каши добавляют творог и тыкву.
Очень вкусными и сытными получаются пироги с грибами.
Начинка из солёных грибов. Солёные грибы мелко изрубить, добавить свежий рубленый репчатый лук и растительное масло.Начинка из шампиньонов с сыром и сладким перцем
Начинка из сушёных грибов. Сушёные грибы вымочить, отварить, мелко нарезать, смешать с изрубленным репчатым луком и гречневой кашей. Обжарить смесь на масле.
Начинка из шампиньонов с сыром и сладким перцем. Грибы очистить, промыть, нарезать и обжарить до полуготовности в масле, посолить, остудить. Сыр и яблоко нарезать мелкими кусочками, перец очистить и нарезать тонкой соломкой. Всё смешать. Такая начинка подойдёт и для приготовления блинчиков.
Начинка из свежих белых грибовНачинка из свежих белых грибов. Свежие белые грибы промыть, бланшировать в течение 5 минут, нарезать тонкими ломтиками и обжарить. Смешать с обжаренным репчатым луком, добавить ложку муки, тщательно перемешать, влить немного воды и прогреть, постоянно помешивая, до кипения. Посолить, поперчить.
Начинки из овощей и фруктов могут быть самыми разными, всё ограничивается только вашей фантазией и вкусом.
Начинка из капустыНачинка из капусты. Можно готовить пироги со свежей, тушёной, квашеной капустой – по сезону и по желанию. Свежую капусту изрубить мелко, посолить, дать постоять не менее часа. Затем слегка отжать сок, добавить сливочное масло, мелкорубленыё яйца и тут же употребить. Капусту можно предварительно потушить в кастрюле под крышкой на слабом огне, добавить растительное масло и немного обжарить так, чтобы капуста осталась светлой. Остудить, добавить лук, зелень, чёрный молотый перец и перемешать с рублеными яйцами. Кислую капусту отжать, изрубить мелко, немного потушить, добавить лук, грибы.
Начинка из щавеля. С этой начинкой можно приготовить восхитительные пирожки с кисло-сладкой начинкой. Свежий щавель промыть, перебрать, мелко изрубить и пересыпать сахаром по вкусу. Тщательно растереть. Чтобы начинка не расползалась, в неё можно добавить немного крахмала.
Начинка из сушёной черёмухи. Смолоть сушёную черёмуху в кофемолке в муку, сварить в небольшом количестве кипятка так, чтобы получилась густая тестообразная масса, добавить в неё сахар или мёд.
Начинка из кураги. Курагу перебрать, промыть, залить кипятком, немного проварить. Откинуть на сито, остудить, мелко нарезать, смешать с сахаром.
Начинка из мака. Мак хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, проварить в течение 3-5 минут. Затем мак подсушить, истолочь в ступке или пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить сахар или мёд, сырое яйцо и перемешать.
Начинка из моркови с изюмом. Морковь нашинковать, потушить в молоке. Откинуть на сито. Добавить изюм. Можно добавить крутые мелко рубленные яйца и соль, тогда начинка будет несладкой.
Начинка из сухофруктов. Любые сухофрукты хорошо промыть, залить небольшим количеством кипятка и распарить. Нарезать мелко, добавить сахар, мёд или патоку, немного молотой корицы и гвоздики, немного проварить с 1 ст.л. белого вина, остудить. Можно смешать с небольшим количеством рассыпчатого риса.
Начинка из варенья. Для начинки можно использовать любое варенье. Оно должно быть хорошо сваренным, густым, с густым вязким сиропом. Пироги с вареньем делают чаще решётчатыми, добавляют пряности: в косточковое – бадьян, в яблочное – корицу.
Начинка из сырых яблок. Для этой начинки берут яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Яблоки очищают от кожицы и семечек, режут плоскими дольками, пересыпают сахарной пудрой и корицей и дают постоять 15-20 минут. Эта начинка хороша для пирогов из слоёного теста.
Пирожки с сыром можно готовить из любого сорта сыра, но с брынзой они получаются, пожалуй, вкуснее всего. Для этого брынзу измельчают, смешивают со сливочным маслом и мелко нерезаным зелёным луком.
15 вкусных начинок, которые можно «завернуть»
![](/800/600/https/files.adme.ru/files/news/part_126/1266215/preview-15526815-650x341-98-1484650294.jpg)
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Рулет из лаваша — замечательная закуска, которая подойдет как для изысканного фуршета, так и для семейного пикника на природе. AdMe.ru собрал для вас самые вкусные сочетания продуктов для рулета.
Начинка из овощей
Нарежьте мелко болгарский перец, огурец и помидор. Выдавите 1 зубчик чеснока, добавьте зелень — перышки лука, укроп или базилик — и нарезанный кубиками сыр фета. Посолите, заправьте растительным маслом и хорошенько перемешайте.
Творожная начинка
Смешайте 180 г творога и 50 г сметаны, мелко нарезанный зубчик чеснока и один крупный помидор. Добавьте укроп и соль по вкусу.
Начинка из семги
Мелко нарежьте 100 г слабосоленой семги, перемешайте со сливочным сыром. Рулет очень тонко промажьте оставшимся сыром, выложите листья зеленого салата и начинку. Добавьте зелень по вкусу, заверните.
Шаверма с курицей
Мелко нарежьте куриное филе и обжарьте на сковороде. Перемешайте обжаренные кусочки с овощами: салатным луком, 2 помидорами, огурцом и петрушкой, и 2 зубчиками чеснока. Посыпьте получившуюся смесь картофельными чипсами, добавьте 4—5 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. приправы «Смесь перцев», а также растительное масло и сметану по вкусу.
Начинка из ветчины и сыра
Положите на лаваш 100 г ветчины, 100 г твердого сыра, свежий огурец, зубчик чеснока, добавьте греческий йогурт по вкусу и заверните. Рулет готов.
Начинка для буритос
Заверните в лепешки тортильяс 500 г тушеной говядины, 2 луковицы, 1/2 банки кукурузы, 1 красный болгарский перец, 2—3 томата, соль, перец черный, перец чили молотый, 200 г сыра чеддер, петрушку или кинзу по вкусу и наслаждайтесь знаменитым мексиканским блюдом.