Нежные блины: Нежные блинчики на молоке 🥞

Содержание

Тонкие, нежные блины на молоке – пошаговый рецепт с фото

Категория: Блины, оладьи, сырники
Просмотров: 7315

Сегодня хочу поделиться с вами быстрым и проверенным рецептом тонких, нежных блинов на молоке. Если правильно соблюдать все пропорции, блинчики получаются вкусные, ароматные, эластичные и прекрасно подходят для наполнения всевозможными начинками: как сладкими, так и солеными. Они хороши и просто так – со сметаной, медом, сгущенкой, любимым вареньем или джемом. Вместо растительного масла я добавляю в тесто растопленное сливочное, от этого блины на молоке получаются более вкусные, нежные и имеют приятный золотистый цвет. Количество соли и сахара можно регулировать в зависимости от начинки для блинчиков.

По желанию, в тесто для сладких блинчиков можно добавить для аромата ванилин или ванильный сахар.

Ингредиенты для рецепта «Нежные блины на молоке»:

  • Молоко – 1 литр
  • Пшеничная мука – 420 г
  • Куриные яйца – 4 шт
  • Сливочное масло – 40 г
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Ванилин/ванильный сахар

Как приготовить нежные блины на молоке


Разбиваем в миску 4 куриные яйца, добавляем 4 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и щепотку ванилина или ванильный сахар (для сладких блинчиков). Количество соли и сахара регулируйте в зависимости от начинки для блинчиков.


Все хорошенько взбиваем венчиком или миксером, чтобы кристаллики соли и сахара растворились.


После этого вливаем во взбитые яйца половину молока и снова все перемешиваем. Молоко, как и все остальные ингредиенты, должно быть комнатной температуры, не холодное.


В подходящую по объему посуду просеиваем пшеничную муку, делаем в середине углубление и начинаем потихоньку, не все сразу, вливать молоко с яйцами. По поводу муки. Я указала примерное количество, ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от того, какая у вас мука и от размера яиц. Ориентируйтесь не на граммы, указанные в рецепте, а на консистенцию теста.


Вливаем яично-молочную смесь в центр и начинаем замешивать тесто. Все хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось гладкое, без комочков.


Затем частями вливаем оставшееся молоко и размешиваем. Тесто для наших вкусных блинов на молоке готово, оно должно получиться в меру жидким и легко льющимся. Даем тесту постоять 15-20 минут, чтобы клейковина набухла и блины получились эластичными.


После того, как тесто постояло оно чуть-чуть загустело. Добавляем в него растопленное сливочное масло и вмешиваем в тесто. Обычно в блины добавляется растительное масло, но со сливочным маслом блины на молоке получаются более вкусные, нежные.


Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем дно остатками сливочного масла с помощью силиконовой кисточки. Смазываем сковороду только один раз перед первым блином, чтобы он не получился комом. В дальнейшем блины не будут прилипать, так как в тесто мы добавили масло. Выливаем порцию теста, и вращая сковороду, распределяем его ровным, тонким слоем по всей поверхности. Жарим блинчик на среднем огне.


Как только нижняя сторона блина подрумянится, с помощью широкой лопатки переворачиваем его и обжариваем с другой стороны. Аналогичным образом готовим все остальные блинчики и складываем стопочкой на тарелку. Не забываем каждый раз перемешивать тесто перед тем, как наливать его на сковороду.


Наши нежные блины на молоке готовы! Они получились тонкие, эластичные и прекрасно подходят для наполнения всевозможными начинками: как сладкими, так и солеными. Такие блинчики можно подавать со сметаной, медом, любимым джемом или вареньем – очень вкусно.


А еще вам наверняка понравятся блины на молоке с бананом. Они получаются вкусные, нежные, ароматные, с ломтиками бананов, покрытых сахарной карамелью. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Нежные блинчики по-мароккански — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блины

Приготовление

45 минут

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Необычные и очень вкусные блины Beghrir на воде, приготовлены по марокканскому рецепту. Это блины без молока и яиц, а готовятся они на сухой сковороде без масла. Они имеют красивую пористую структуру, получаются всегда очень нежными. Подаются такие блинчики с интересным соусом из растопленного сливочного масла и меда.

А еще это очень необычные блины на Масленицу, оригинальный рецепт, которым вы удивите всех гостей.

Как приготовить «Нежные блинчики по-мароккански»

Шаг 1

Сложите в чашу миксера муку, манную крупу, соль, сахар, дрожжи и теплую воду. Смешивайте в течении 3-4 минут.

Шаг 2

Затем всыпьте туда же разрыхлитель и смешивайте еще 30 секунд. Получившееся жидкое тесто перелейте в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут подходить.

Шаг 3

Для соуса смешайте мед с растопленным сливочным маслом.

Шаг 4

На сухую разогретую сковороду влейте небольшое количество теста по центру. Сковороду не трогайте, тесто само расплывется. Выпекайте блинчик на слабом огне, вскоре на его поверхности появится много дырочек.

Шаг 5

Такие блинчики жарятся только с одной стороны, поэтому когда поверхность блина станет матовой и там не останется мокрого следа сырого теста, снимайте блин со сковороды, он готов.

Шаг 6

Нежные блинчики по-мароккански готовы. Подавайте вместе с соусом.

Шаг 7

Приятного чаепития!

Мягкие, нежные блины на ряженке и кипятке

Блины получаются тонкие, мягкие, с приятным вкусом ряженки. Ряженку можно заменить на кефир. Толщина блинов будет зависеть от количества муки.

Ингредиенты

Ряженка
500 мл
Яйцо куриное (C0) 3 шт
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ст. л.
Мука цельнозерновая пшеничная 300 г
Кипяток 400 мл
Сода 1/2 ч.л.
Масло растительное (рафинированное) 2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 5 минут

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт