Оладьи на дрожжах пышные на воде: Оладьи на дрожжах на воде

Содержание

Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами, рецепт на воде

Я часто делаю дрожжевые оладьи с сухими дрожжами на воде — они у меня получаются самые удачные. Рецепт для первого раза выбрал из старой кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище». Сделал опару, тесто, напек оладушков – вкусно! Но долго. Наловчился печь без опары – сразу все перемешиваю и оставляю тесто на час-полтора. Потом только выкладывай на сковородку и успевай снимать румяные кругляши. Такие они пышные, воздушные, с хрустящими краешками – все как мы любим!

Чтобы сухие дрожжи «взбодрились» и начали быстрее поднимать тесто, их нужно активировать. Смешать с солью, сахаром, добавить пару ложек муки с горкой.

Перемешать сыпучие компоненты, влить стакан теплой воды. Сделать жидкую болтушку – венчиком все переболтать, чтобы не было комков. Оставить на 10-20 минут.

Признаком начала работы дрожжей будут пузырьки воздуха, появившиеся на поверхности болтушки. Теперь можно вливать еще стакан воды и подсыпать остальную муку. Порциями, не всю сразу.

Тесто получится вязким, можно сказать – крутым, если это определение подходит для оладий. Густота такая, чтобы ложкой оно перемешивалось с трудом. Консистенция однородная, без плотных комков или участков сухой муки.

Добавляем яйца. Количество яиц на вкусе дрожжевых оладий не отразится, в этом рецепте  двух вполне хватит. Когда их много, тесто утяжеляется, подниматься ему будет труднее, и результат вашей щедрости даст совсем не тот эффект — оладьи получатся плотными. По густоте тесто будет напоминать очень густую домашнюю сметану, про которую говорят «ложка стоит».

Потом, при расстойке, оно разжижится, уже будет как обычное тесто на оладушки, только все в пузырьках, воздушное. Подходить ему нужно около часа, до увеличения в два-три раза. Как и любое дрожжевое, оно любит тепло и тишину.

Набираем тесто, не размешивая его, поддевая на ложку возле стенок посуды. Я делаю так: наливаю в сковороду масло, разогреваю достаточно сильно, но чтоб не дымило. Огонь средний. Перед тем как выкладывать тесто укручиваю ниже среднего. Это нужно запомнить, потому что пока вы возитесь с тестом, выкладывая его в сковородку, первые оладьи снизу начнут гореть. Ложку наклоняем над горячей сковородой, пальцем другой руки подталкиваем тесто, чтоб легло в масло ровным кругляшком. Обжариваем минуты две, не переворачивая пока на оладьях не начнут лопаться пузырьки воздуха. Поддеваем двумя вилками или лопаткой – кому как удобно. Переворачиваем оладьи, поджариваем вторую сторону где-то с минуту, чуть дольше.

Ну вот они, мои красавцы на фото – румяные, пышные дрожжевые оладьи, как на подбор, один в один. И не скажешь, что тесто на воде. На вкус нежные, мягкие, на разломе видно какие они дырчатые, воздушные. Это уже остывшие, немного осели, а сразу со сковороды были еще пышнее. Подавать можно с чем угодно – от паштетов до варенья и сметаны. Приятного аппетита и вкусных оладий! Ваш Плюшкин.

Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами

Рецепт из категории «чем проще, тем вкуснее». Как это ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются с сухими дрожжами, разведенными в воде. Да, да, жидкой основой в этом рецепте будет именно вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в свое удовольствие, только следи, чтобы не убежало! Вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах мы будем готовить без опары, сразу смешаем все продукты и поставим часа на полтора на расстойку.

Первое, что нужно сделать – проверить срок годности дрожжей. Если уже подходит к концу – заменить другими, если все в порядке – отмерить 1,5 ч. ложки с маленькой горкой и высыпать в просторную миску. Туда же добавить сахар, соль и немного муки, 2-3 ст. ложки.

В эту смесь влить теплую воду, сначала один стакан. Размешать венчиком дать постоять 5-7 минут, пока вы просеете муку и подогреете еще стакан воды.

За это время гранулы растворятся, и дрожжи начнут действовать. Признаком начала «работы» дрожжей будут мелкие дырочки и пузырьки, появившиеся через несколько минут на поверхности.

Влить еще стакан теплой воды, не горячей, а именно теплой. Общий объем получится пол-литра. Частями всыпать муку, размешивая венчиком. Не всю сразу, понемногу, каждую порцию тщательно вмешивая, соединяя продукты до однородной структуры. Качество и влажность муки всегда разные, поэтому количество может незначительно отличаться в сторону уменьшения или увеличения.

Густоту нужно довести до консистенции очень густой сметаны и добавить по одному яйца. Первое вмешали, потом добавили следующее.

Как убедиться что дрожжевое тесто на оладьи получилось нужной густоты? После того, как все ингредиенты будут добавлены и тщательно перемешаны до однородности, зачерпнуть ложкой и приподнять. Тесто на оладьи липкое, вязкое, оно не будет отделяться от ложки, рваться, делиться на комочки. Если легко стекает, значит нужно подсыпать муки (хотя вряд ли это понадобится). Если очень крутое – влить пару ложек теплой воды. Накрыть или затянуть пленкой и убрать в тепло: поставить в прогретую духовку с выключенным огнем, в кастрюлю с теплой водой, возле батареи. Бродить дрожжевое тесто будет только в тепле, в прохладном помещении оно не поднимется.

Временами посматривать как идет процесс брожения, не обминать и не тревожить тесто. Вот таким, как на фото, оно будет через 1,5 часа, если соблюдать все рекомендации. Теперь можно печь оладушки.

В сковородку или сразу в две налить растительное масло, раскалить. Укрутить огонь слабее среднего, иначе пока выкладываете тесто, первые оладьи могут сгореть. Набирать не размешивая. Выкладывать порционно в разогретое масло, примерно по 1 ст. л. на оладушек. Чтобы тесто легче отделить, пользуемся двумя ложками или пальцем помогаем столкнуть его на сковородку. Зарумянивать с нижней стороны минуты две, сверху должны появиться пузырьки и дырочки.

Поддеть вилками, лопаткой, перевернуть. Оладьи сразу же распушатся, подрастут, станут очень пышными. Со второй стороны они пекутся очень быстро, не дольше минуты. Снять готовые оладьи на тарелку, накрыть, а в масло выложить следующую порцию.

Через 20-25 минут на тарелке будет красоваться целая горка аппетитных румяных оладушков. Подать к ним можно сметану, мед, варенье, ягодное пюре, сладкий черный чай или горячее молоко.

Как видите, приготовить дрожжевые оладьи на сухих дрожжах намного быстрее и проще, чем сдобные на молоке или кефире, а по вкусу они ничем не уступают. Приятного вам аппетита!

Оладьи на воде и дрожжах пышные рецепт с фото пошагово и советы

Ингредиенты

  • вода: 500 мл;
  • дрожжи сухие: 1 ст. л.;
  • мука пшеничная белая: 500-550 г;
  • яйца куриные: 2 шт.;
  • сахарный песок: 1,5 ст. л.;
  • соль: 0,5 ч. л.;
  • масло растительное (без запаха): 3-4 ст. л.
  • Время на подготовку: 01:00
  • Время приготовления: 00:30
  • Количество порций: 6-8
  • Сложность: средняя

Приготовление

Встаньте в выходной пораньше и порадуйте своих домочадцев изумительной, но простой в приготовлении выпечкой. Пожарьте пышные оладьи на воде и дрожжах. Рецепт с фото пошагово поможет вам легко замесить тесто и быстро наготовить целую гору таящих во рту оладушков. Главное, что не нужно никаких специальных продуктов – дрожжи, вода и мука. Выпечка хоть и калорийная, но очень вкусная, раз в неделю можно и побаловать семью.

  1. Возьмите кастрюлю на 3 литра. Влейте в нее воду и немного подогрейте. Всыпьте дрожжи и хорошенько перемешайте до полного их растворения.
  2. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
  3. Оно получается густое. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место (у батареи). Можно еще укутать сверху покрывалом или плотным полотенцем.

  4. Тесто должно подняться до самой крышки. На это уйдет от 40 до 60 минут в зависимости от того, насколько свежие у вас дрожжи.
  5. Теперь добавьте в тесто соль, сахар, яйца и 1 ст. л. растительного масла.
  6. Тщательно все перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было мучных комочков, и опять накройте крышкой. Отправьте в то же место подниматься второй раз. Тесто снова должно дойти до самой крышки. Как только на поверхности начнут появляться маленькие пузырьки, значит, оно готово, можно жарить оладьи.
  7. В сковороде нагрейте немного растительного масла. Столовую ложку смачивайте в воде, зачерпывайте порцию теста и выкладывайте на сковородку.
  8. Обжаривайте не больше минуты. Как только одна сторона начнет подрумяниваться, переверните оладушки.
  9. Готовые оладьи перекладывайте в миску, а на сковороду отправляйте новые порции теста.
  10. Подавайте пышные оладьи к столу горячими с пылу-жару, с вареньем, медом, сметаной или сгущенным молоком.

Советы по приготовлению:

  • желательно, чтобы все компоненты при смешивании имели одинаковую температуру, поэтому яйца из холодильника доставайте заранее;
  • не наливайте слишком много масла на сковороду, иначе готовые оладушки будут маслянистыми;
  • дрожжевое тесто для оладий замешивайте только вручную, не используйте кухонный комбайн или блендер, иначе оно плохо поднимется, и выпечка не получится пышной.

Пышные оладьи на воде на дрожжах: рецепт от Домашнего Ресторана

 

Пышные оладьи на воде на дрожжах можно готовить не только во время Великого поста, но и в случае, если в холодильнике пусто, а идти за необходимыми продуктами в супермаркет совсем не хочется. Такие оладьи на воде также подойдут вегетарианцам и аллергикам. В результате из минимального набора ингредиентов, которые обычно есть на кухне у каждого, можно приготовить вкусные и постные оладьи на дрожжах.

Вместе со сметаной или фруктовым джемом такие пышные оладушки на воде станут полноценным завтраком или отличным дополнением к основному блюду. Попробуйте приготовить пышные оладьи на воде на дрожжах по этому рецепту. Возможно, вы будете печь эти оладьи не только в пост!

Ингредиенты:

  • очищенная вода – 250 мл;
  • пшеничная мука – 160 г;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • сухие дрожжи быстродействующие – 5 г;
  • рафинированное масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – щепотка.

Как приготовить дрожжевые оладьи на воде:

В глубокой чаше смешаем сухие дрожжи и сахар. Желательно использовать быстродействующие дрожжи, обязательно свежие, иначе тесто может не подняться.

В ковше подогреем фильтрованную воду. Она должна стать теплой, но не слишком горячей, иначе дрожжи при контакте с ней могут погибнуть. Вольем теплую воду в смесь сахара и дрожжей. Перемешаем венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Дадим смеси постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались и начали работать.

Затем добавим соль и ванилин, чтобы наши постные оладьи на дрожжах получились ароматными. Также можно использовать ванильный сахар или жидкий экстракт. Вольем очищенное масло подсолнечника.

Тщательно перемешаем все венчиком. Теперь осталось ввести муку. Будем делать это в три этапа, каждый раз перемешивая пшеничную муку с жидкой массой до однородности. Муку предварительно просеем, чтобы у нас получились воздушные и пышные постные оладьи на дрожжах.

Накроем чашу пленкой или полотенцем, поставим в сухое теплое место. Когда тесто увеличится вдвое, можно приступать к жарке. Внимание, перемешивать тесто больше не нужно!

Нагреем в сковороде растительное масло. Ложкой выложим в него тесто (не мешая), формируя оладьи одинакового размера. Обжарим их на среднем огне.

Затем аккуратно перевернем оладьи и обжарим со второй стороны. Когда оладушки зарумянятся, выложим их на тарелку, застеленную бумажным  полотенцем, и начнем обжаривать следующую порцию.

Подавать оладьи будем с домашним вареньем, медом и сметаной.

Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи на воде пышные, воздушные и

Приготовление: 1 час 10 мин.

Рецепт на: 8 порций


Здравствуйте, дорогие читатели. Могу предположить, что многие из нас вспоминают вкусные дрожжевые оладьи на воде, которые готовили в школьных столовых. Они были такие пышные, с красивыми дырочками и готовили их из самых простых продуктов: вода, мука, дрожжи и немного сахара. Рецепт оладьев на дрожжах сухих или прессованных начинается с активации дрожжей и потом замешивают тесто. Все очень просто и не надо бояться дрожжевого теста для оладьев. Его легко приготовить и затем испечь вкусняшку. Оладушки очень схожи с блинами, но  пышнее и потолще. Они получаются нежные, легкие и с тонкой хрустящей корочкой.

 

Пышные дрожжевые оладьи рецепт

Ингредиенты

  • Вода — 200 гр.
  • Мука — 140 гр.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Дрожжи — 20 гр.
  • Соль — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Рецепт оладьев на дрожжах и воде включает в себя следующие ингредиенты: муку, воду, дрожжи, немного сахара и соль.

  2. Согреть воду. Вода должна быть теплой, но не горячей. Я использую обычные прессованные дрожжи. Сухие тоже можно взять.  В 100 мл воды растворить дрожжи, добавить лодку муки и сахар. Перемешать и оставить, чтобы дрожжи «заработали». Через 20-30 минут поднимется шапка. Если у вас сухие, то растворите их в воде и потом добавьте сахар и муку.

  3. В миску вылить вторую часть воды, муку и поднявшиеся дрожжи.

  4. Перемешать тесто для оладьев. Тесто должно получиться гладкое, однородное.

  5. По консистенции тесто получается, как густая сметана.

  6. Чтобы дрожжи активировались быстрее, можно использовать водяную баню или положите миску возле батарии. Вообщем должно быть тепло.

  7. Примерно через 30 — 40 минут тесто увеличится в два раза, времени может потребуется и больше, все зависит от температуры в помещении. Когда тесто выросло, появились воздушные пузыри, можно жарить дрожжевые оладьи на воде.

  8. В сковороду налить подсолнечное масло. Поставить на огонь и хорошо разогреть. Я жарю в чугунной сковороде.

  9. Ложкой взять тесто возле стенки миски и выложить на сковороду, сформировав аккуратные оладьи. Обжарить оладьи с одной стороны на среднем огне.

  10. Перевернуть оладьи и пожарить со второй стороны.

  11. Выложить оладьи на тарелку. Пышные дрожжевые оладьи на воде готовы. И вот они на фото пышные, дырчатые оладьи.



Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.


Здравствуйте и заходите на чай! Сегодня у меня оладьи – пышные, румяные и очень вкусные! Они Вам обязательно понравятся.

Может, и вкусный рецепт возьмете себе на вооружение. Он еще и простой до безобразия. Тесто ведь готовится практически из ничего – мука, вода, дрожжи.  Минимум затрат, максимум удовольствия!
Уж так хороши воздушные оладушки и с вареньем, и со сметаной, что и не передать словами. Да и зачем говорить много?  Лучше уж заколотить тесто, да напечь пышных, румяных оладушек. Тем более, что активного времени на это много не потребуется.


Кроме отменных вкусовых достоинств, у оладий на дрожжах есть еще одно немаловажное преимущество – они менее жирные, по сравнению с оладьями на кефире. Я ни в коем случаю не умоляю достоинств изделий на кисло — молочном продукте. Они тоже вкусные. Но коль мы сегодня пользуемся дрожжами, чего бы и не отметить их плюсы.

К условным минусам дрожжевого теста для оладий, можно отнести время для его поднятия. На это уходит мин. 40. Но пусть это Вас не пугает. Можно заколотить тесто, отставить его и заниматься своими делами. Вот и получается, что активного времени на приготовление великолепных дрожжевых оладушек понадобится мин. 30-35.

Готовим продукты

Теплой воды 500 мл.
Муки 500-550 гр.
Сухих дрожжей 2 ч.л. без горки
Сахара 2 ст.л.
Соли 0,5 ч.л.

Масла подсолнечного для теста 2 ст.л.
Масла подсолнечного для жарки мл. 100.

Сразу подчеркну, что при закладывании 2 ст.л. сахара получаются сладкие изделия. Так что регулируйте сахар на свой вкус. При желании можно добавить немного ванили.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую миску. Выбирайте такую посуду, что – бы в ней могло подходить тесто, а оно увеличивается в объеме раза в два.
2. В миску вылейте теплую (!) воду, добавьте сахар. Размешайте его до полного растворения. Подчеркну, что вода должна быть теплая, но никак не горячая. Иначе дрожжи запарятся.
3. Добавьте дрожжи, размешайте. Отставьте на 5-7 мин. В это время дрожжи должны начать свое благородное дело и на поверхности должны появиться пузырьки воздуха.

4. Добавьте соль, муку, масло. Замесите тесто. Это удобно делать обыкновенной ложкой.  Тесто должно получиться густым, без комочков муки.


5. Накройте миску, поставьте в теплое тесто мин. на 40. Поглядывайте за ним. Если дрожжи хорошие, и место достаточно теплое, то тесто может подняться и за меньшее время. Как определить, поднялось тесто или нет?  У меня лично такие критерии – заметила, что тесто остановилось на определенном уровне, значит, пора приступать к выпеканию оладий.  Бывает, что на поверхности появляются признаки опадания, это тоже признак созревшего теста.


6. Разогрейте сковороду с маслом.
7. Перемешайте тесто, выкладывайте столовой ложкой на сковороду.
8. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон. Сделайте огонь умеренным, что — бы изделия не подгорали, а равномерно прожаривались.


9. Переложите готовые оладушки на бумажное полотенце. Пусть они отдадут лишний жир, после чего их можно будет переместить в другую емкость.    

Оладушки готовы. Более того, они начали исчезать — домочадцы пробу снимают) А я хотела подсчитать количество готовых изделий) Ну, ориентируйтесь на 20 шт.


Подайте оладики с вареньем, сметаной. Да и просто так они пойдут на ура.  Приятного аппетита !

Поделиться «Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.»

Оладьи на воде без яиц на дрожжах


Особенности приготовления

Приготовить оладьи на воде без яиц, несмотря на то что с первого взгляда задача может показаться невыполнимой, умеет даже неопытная хозяйка. Главное — знать несколько секретов:

  • Из непросеянной муки редко получаются воздушные оладьи. Если же ее просеять 2-3 раза, то готовое блюдо почти наверняка оправдает даже самые смелые ожидания.
  • Чтобы оладьи на воде хорошо поднялись, обычно используют дрожжи.
  • Если хочется, чтобы оладьи были пышными и не оседали, не помешает использовать лимонную кислоту или сок лимона, причем добавлять их желательно в последнюю очередь.
  • Тесто на воде без яиц нужно делать более густым, чем обычно на оладьи, тогда шансов, что они получатся пышными, будет намного больше.
  • Жарить оладьи из теста на воде следует в достаточно большом количестве масла, даже если сковорода имеет антипригарное покрытие. При этом сковорода должна быть хорошо разогретой. Иначе оладьи не поднимутся и даже пригорят.
  • Чтобы оладьи готовились быстрее, жарить их можно под крышкой. Переворачивать на другую сторону оладьи можно лишь тогда, когда по краям они подрумянились.

Подавать постные оладьи, приготовленные на воде без использования яиц, лучше всего с повидлом, вареньем или джемом. Тогда блюдо будет полностью постным.

Несладкие оладьи на воде без яиц

  • мука пшеничная – 0,3 кг;
  • вода – 0,3 л;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Подогрейте воду до температуры чуть выше комнатной. Добавьте в нее соль, сахар, дрожжи, хорошо перемешайте.
  • Просейте муку и, постепенно всыпая ее в воду, замесите тесто. По консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.
  • Оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, перемешайте и дайте постоять еще полчаса.
  • Разогрейте сковороду, влейте на нее масло и выложите несколько ложек теста на расстоянии около 1 см друг от друга.
  • Накройте крышкой и дождитесь, когда тесто покроется пузырями, а по краям оладий появится румяная кайма.
  • Переверните деревянной лопаткой и обжарьте до румяной корочки на другой стороне.
  • Выложите на тарелку, покрытую тканью, чтобы она впитала лишнее масло.

Учитывая, что сами по себе оладьи, испеченные по данному рецепту, не слишком сладкие, соус к ним лучше подать сладкий. Особенно хорошо сочетаются они с медом.

Постные дрожжевые оладьи с тыквой

Такие оладьи выпекаются не на сковороде, а в духовке, поэтому больше напоминают булочки или даже пирожные. Жира в них минимум, а в качестве дополнительного ингредиента используется тыква, а для начинки – яблоко. Мои домашние любят есть такое блюдо на завтрак – оно очень сытное и прекрасно заряжает энергией.

Перечень ингредиентов:

Поэтапное приготовление:

1. Тыкву заранее запеките в духовке и перебейте в блендере до состояния пюре. Воду вылейте в емкость, всыпьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.

2. Добавьте тыквенное пюре, еще раз вымешайте, добавьте соль, растительное масло и дрожжи.

3. Просейте частями муку и замесите достаточно густое тесто, однородное тесто, оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

4. Яблоко почистите, порежьте на кусочки и сбрызните лимонным соком. Добавьте варенье и перемешайте.

5. На разогретую сковороду с маслом выложите яблоко, добавьте крахмал и жарьте 1 минуту, после чего остудите.

6. Формы для выпечки заполните тестом примерно наполовину, положите начинку и слегка прижмите. Положите сверху еще немного теста, чтобы закрыть начинку.

Оставьте формы на столе на 5-7 минут и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Постные оладьи – отличный вариант десерта в постные дни. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими с друзьями и напишите свое мнение в комментариях. Приятного аппетита и до новых встреч!

Сладкие оладьи на воде без яиц

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • вода – 0,3 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – щепоть;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Просейте муку.
  • Сделайте в муке углубление. Вскипятите воду и дайте ей остыть примерно до 30–40 градусов. Вливая воду в центр муки, взбивайте ее венчиком. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, без комочков.
  • Добавьте соль, сахар, дрожжи и тщательно перемешайте.
  • Поставьте тесто в тепло и дождитесь, пока оно не увеличится в объеме почти в 2 раза.
  • Не размешивая тесто, начинайте выпекать оладьи на разогретой сковороде в кипящем растительном масле.

Сладкие оладьи подавать можно к чаю или кофе. Соус к ним не обязателен, но все же ягодное или фруктовое пюре лишними не будут.

Как сделать бездрожжевые оладьи на ряженке без яиц?

Я очень люблю рецепты оладушек на кисломолочных продуктах. Они отлично поднимаются, не опадают после жарки, а при соблюдении пропорций испортить блюдо просто невозможно.

Есть два небольших секрета: соду нужно заливать горячей водой, а тесто не мешать слишком сильно.

Ингредиенты для блюда

  • 500 мл ряженки;
  • 270 г муки;
  • 20 г сахара;
  • 8 г соды;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Приготовление с фото

1. Перелейте кефир в емкость, подогрейте до комнатной температуры. Добавьте соль, сахар и муку, хорошо перемешайте.

2. Залейте соду чайной ложкой кипяченой воды и влейте в тесто. Слегка вымешайте массу и готовьте на разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.

Чтобы блюдо получилось пышным и легким, выкладывайте тесто очень аккуратно, стараясь не перемешивать его слишком сильно.

Оладьи на воде без яиц и дрожжей с изюмом

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сахар – 50–60 г;
  • соль – щепоть;
  • сода – 10 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • изюм – 100 г;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Воду подогрейте примерно до 26–28 градусов, всыпьте в нее соль и сахар, размешайте.
  • Просейте муку и, постепенно всыпая ее в воду и размешивая, замесите густое тесто.
  • В небольшом количестве муки обваляйте помытый и обсушенный изюм, добавьте в тесто и размешайте.
  • Соду погасите лимонным соком, добавьте в тесто, осторожно его перемешайте и начинайте печь оладьи.

Жарить оладьи следует на разогретой сковороде в достаточном количестве растительного масла. Постные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются не менее пышными и вкусными, чем сдобные.

Оладьи на лимонной кислоте

Для приготовления оладий с лимонной кислотой вам понадобятся:

  • мука — 5 ст.;
  • яйца — 3 шт.;
  • слегка подогретая вода — 500 мл;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • постное масло.
    Вода Яйца Постное масло

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте туда же теплую воду, предварительно растворив в ней лимонную кислоту. Все перемешайте.
  2. Просейте и добавьте туда муку. Замешайте густое тесто.
  3. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого оттенка.

Для того чтобы простые оладьи на воде получились не только вкусными, но и ароматными, в тесто можно добавлять ванилин, укроп, корицу.

Кроме этого вы можете положить в оладьи курагу, финики, изюм или айву. Однако добавлять слишком много этих ингредиентов не рекомендуется, так как это может повлиять на «воздушность» теста.

Оладьи на газированной воде без яиц и дрожжей

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • газированная вода – 0,3 л;
  • мед – 100 г;
  • разрыхлитель для теста – 10 г;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Просейте муку, всыпьте в нее разрыхлитель, перемешайте.
  • В муке сделайте углубление, в него влейте газировку, подогретую до комнатной температуры. Вливайте тонкой струей, постоянно взбивая тесто венчиком.
  • Мед растопите до жидкого состояния, влейте его в тесто, хорошо перемешайте.
  • Добавьте в тесто 2 столовые ложки масла, размешайте.
  • Жарьте на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием, предварительно ее разогрев.

По этому рецепту оладьи получаются нежными и воздушными. Подавать их можно с любым сладким соусом и без него – к чаю или кофе.

Пышные оладьи без яиц на молоке и сухих дрожжах с яблоками

Легкие дрожжевые вкусняшки – привет из детства! Ведь именно такое блюдо готовят бабушки любимым внукам. Сегодня я хочу предложить почти постный рецепт без яиц, для которого будем использовать молоко. Я люблю такие блинчики с яблоками, но вы можете добавить любые фрукты или ягоды по вкусу.

Вам понадобится

  • 250 мл молока;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 230 г муки;
  • 2,5 ст.л. сахара;
  • ¼ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. соды;
  • 1 яблоко;
  • растительное масло.

Процесс приготовления

1. Смешайте дрожжи, теплое молоко (50 мл) и чайную ложку сахара. Слегка перемешайте опару и оставьте на 15-20 минут – она должна «заработать», то есть покрыться пеной.

2. Муку просейте, смешайте с солью, оставшимся сахаром и содой. Вылейте в сухую смесь остатки молока и опару, хорошо перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

3. Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и еще раз смешайте. Накройте тесто и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно подошло.

4. Яблоко помойте, очистите, нарежьте тонкими ломтиками или потрите на крупной терке, добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки хорошо распределились.

5. Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выкладывайте тесто мокрой ложкой, жарьте на среднем огне до золотистого оттенка Накрывайте сковороду крышкой во время жарки, так лакомство получится намного пышнее.

А вы пробовали готовить оладушки с творогом и яблоком? Для детей это угощение придется по вкусу.

Готовое блюдо подавайте со сгущенкой или сметаной. Ммм…точно такие жарила моя бабушка на выходных, когда мы приезжали к ней. Сразу забывалось, что уже завтракали и бежали на кухню

كيفية العمل بشكل صحيح البلغارية ، والفيديو |

كيف تعمل البلغارية كل رجل يجب أن يعرفغالبا ما يتساءل بناة من ذوي الخبرة ومن دون خبرة عن كيفية العمل بششل صصيح مع البلغاري. على عكس مطرقة أو طائرة ، فإن أسلوب الأخطاء هذا لا يغفر. وجود مساحة مفتوحة كبيرة مع عنصر قطع متحرك, وغياب حتى نقطة دعم طفيفة, وزيادة خطر الحصول على أطراف تحت سطح القطع — كل هذا يفرض التزامات معينة على الشخص من حيث الامتثال لقواعد السلامة عند العمل مع البلغارية (УСМ).

نصائح للمبتدئين: كيفية العمل بشكل صحيح البلغارية

.كل شيء يبدأ باختيار ملابس خاصة مريحة. يتم استخدامه لحماية الجسم من جزيئات صغيرة من المواد المصنعة.

وتكتمل البدلة بنظارات الأمان التي يجب تثبيتها على الوجه. ليس عليهم الانتظار وليس لديهم للتسكع بحرية. القفازات الكثيفة وقناع التنفس الواقي يكملان الملابس.

لا تعتقد أن التفاصيل الأخيرة ضرورية إلا إذا تم استخدام القرص لططن أو ططع الخرسانة والمعدن.

من أجل العمل مع البلغاري ، تحتاج إلى إعداد بشكل صحيح

ستكون العملية التضضيرية غير مكتملة إذا لم يرزز المرء على عدد من التوصيات المهمة الأخرى:

  • لنطقة العمل ؛
  • يحظر ترك البلغارية حتى يتم إيقافها بالكامل ؛
  • قواعد استغلال وضع الأجسام الغريبة على مسار النصل ؛
  • تأكد من تركيب الغلاف بشكل آمن على سطح البلغارية.
  • 90 021
  • دون تفكير تحتاج إلى إزالة الأساور والساعات والسلاسل.
  • يحظر الحفاظ على أداة في حالة من التسمم.
 

من الضروري التأكد من عدم وجود أجسام غريبة أو سوائل قابلة للاشتعال ومال كمال ومال

اختيار الأقراص: كيفية خفض البلغاري بشكل صحيح

تلقت جميع أسطح العمل علامات خاصة.يقاس هذا في ملليمتر. يكفي أن نلقي نظرة سريعة على القرص لمعرفة كل شيء عن نطاق استخدامه. يفتح قائمة أصغر جميع الأقطار — 115 м. الغرض منه هو طحن فقط. ممنوع منعا باتا قطع المنتجات المعدنية أو الحجر.

تستمر القائمة بقطر 125 مم ، والذي يعتبر «المتوسطالذهبي». كما هو الحال في الحالة الأولى ، فإن نطاق هذا الجهاز محدود. انها مجرد فرصة لجعل السطح على نحو سلس بيديك.

من أجل التشغيل الصحيح للمطحنة ، من الضروري تحديد القرص الصحيح

بالإضافة إلى الصنفين المذكورين ، تتميز العديد من الأقطار الاض090:080:00:00:00

  1. يبلغ قطرها 150 ملم — وهي مجهزة بأداة تطحن الجدران وأغطية الأتضياضياض.في هذه الحالة, من الضروري التأأيد على أن عجلة الططن المجهزة بمثل هذا القرص لا تستخدم في الططع.
  2. الططر 180 مم — هذه الأأهزة مناسبة لصص ليس زءزءا من مادة ثثيفة جدا, مادة ثثيفة جدا, مثل الألومنيوم. بالنسبة إلى الحديد الزهر, لا تعمل مثل هذه الدائرة, ولكن لا يزال بإمكانك لالجة بإمكانك معالجة البلاط, وططع مساحة صغيرة من السطط وهذذا.
  3. القطر 230 مم — يستخدم حصريًا لأعمال البناء والتركيب الاحترافية. هذا القرص مجهز بغبار الماس ، حتى يتمكنوا من فعل أي شيء تقريبا. قطع لبنة ، سمكها يصل إلى عدة سنتيمترات. تنفيذ تجريد الجرانيت أو تلميع الجدران.

تتطلب المطحنة الثابتة أو المحمولة قرصًا محددًا بشكل صحيح. يجب أن نتذكر أنه حتى أصغر قرص لا يمكن استخدامه لمعالجة شجرة. قبل تثبيت قرص معين ، يجب دراسة خصائص السطح المراد معالجته.

أول شيء أن نلاحظ على الفور هو سلامة أكبر من هذه الأداة. لا عجب أنها تسمى ثابتة ، لأن الشخص لا يحتاج إلى إطفاء الاهتزازات التي التي.

مبدأ تشغيل مثل هذا التثبيت بسيط للغاية. تقع الوحدة على القاعدة المعدنية. على جانب واحد هو المقبض الذي يسمح لك بالتحكم في الماكينة.

قبل البدء في العمل, من الضروري ششذ لقمة الحفر والتأأد من عدم وجود علامات للرقائئ أو التدهور المادي للقرص.

مبدأ العمل من طاحونة ثابتة لقطع المعادن بسيط للغاية

الإجراء التالي كالتالي:

  • من الضروري تحديد حدود سطط العمل بششل صصيح, وإلا فإنه من المستحيل التحدث عن ططع المادة المطلوبة أو تشيرها بدقة;
  • تم تصميم مبدأ تشغيل الجهاز بطريقة من الممكن ططع أو ططن سطط واحد فطط في نفس الوقت مع الشعلة;
  • من الضروري خفض الشفرة بسلاسة بحيث يتم تمرير السطط الخزفي تمو المعدني تدريجيا;
  • تم تصميم مبدأ bulgarka ثابتة بطريقة من الضروري استخراج الشفرة بسلاسة.

يتم استخدام البلغارية الثابتة, المجهزة بقاطع قياسي, لمعالجة دقيقة لمختلف المواد. قبل البدء في العمل, يجب أن تفصص بعناية الآلية الثابتة, مع التأأد من عدم وجود أي أضرار. بعد ذلك ، يتم فحص أبعاد سطح القطع للقرص.

السلطة الأمور: عمل البلغارية

الدائرة يدور بسرعات مختلفة. إذا ظلت المثقاب ثابتة بالنسبة إلى محور o-y ، فيجب أن يدور القرص باررص باراتم. هناك قاعدة بسيطة — كلما كان قطرها أكبر ، ارتفعت السرعة. وترتبط قدرة البلغارية ارتباطا وثيقا به, والتي يتم اختيارها مع مراعاة أنواع العمل المخطط لها.الشريط السفلي في مستوى 0.5 كيلوواط.

تُستخدم هذه الوحدة لتنظيف سطح ليس كثيفًا جدًا.

قوة الطاحونة تؤثر على إنتاجيتها

إذا كان لدى الشخص هدفا مختلفا, في هذه الحالة, من الضروري التصرف على النحو التالي:

  • الفوهات التي تسمح لك بططع زاوية ناعمة, تتطلب على الأأل 1.5 كيلو واط للتشغيل الآمن.
  • إذا كنت بحاجة إلى ششذ زاوية إلى ششذ زاوية, ففي هذه الحالة يتم الاختيار لصالح 150 مم و 2 كيلوواط;
  • يمكنك إزالة السطح من الغبار بتركيز 0.5 كيلووات.
  • ولتحقيق خط الططع السلس عند معالجة المعدن, فإن القرص الذي يبلغ ططره 180 ملم سوف يساعد بقوة الطاحونة عند 1.5 كيلوواط.

يؤثر bulgarki السلطة ليس فقط أدائها ، ولكن أيضا سلامة الاستخدام. في المحلات التجارية في منططة العارية في منططة العاصمة, وبلدة ريزه وأي منططة أخرى, هناك دائما مجموعة واسعة من هذه المعدات, لذلك لا تصصل على أول ما يلفت انتباهك.

من الضروري معرفة: السلامة عند العمل مع البلغارية

التجربة هي عامل أساسي يضمن سلامة الشخص ومن حوله. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعلم كيفية العمل بشكل صحيح البلغاري تحت إراٯ شراٯ.فقط بعد الانتهاء من الدورة العملية ، يُسمح لها «بالتقدم على المستح ممسرح» ٨ش

115 هذا يكفي تماما لتجريد الأرضية الخشبية. لا يمكنك قطع أي شيء بمثل هذا البلغاري ، لكن هذا ليس مطلوبًا دلمبتد٢نىىي

تستدعي قاعدة الأمان الثانية إإراء فصص دقيق للقرص المستخدم, والذي يمثل صصة الأسد في جميع الحوادث. يجب أن يتوافق سطط العمل مع خصائص المواد التي تتم معالجتها, وإلا ستنقسم الدائرة, مما يتسبب في إصابة خطيرة للشخص.

يجب أن يكون العمل مع البلغاري بعناية شديدة

بالإضافة إلى القواعد المذذورة أعلاه, هناك العديد من القواعد الإضافية:

  • تفصص بعناية حدود منططة العمل الخاصة بالعمل الخاصة بالقرص, والتتي يمكن استخدامها داخلها بأمان;
  • اختيار مناسب للقطر من القرص ؛
  • .
  • تثبيت قرص لقطع لوح على البلغارية
  • بحذر شديد ، تحتاج إلى طحن الجانب المعدني من القرص ؛
  • يتم ضبط الطاقة بطريقة لا تنفصل الصك حرفياً عن اليدين ؛
  • لقطع المعادن ، يجب عليك استخدام شاشة واقية.
  • السيطرة الإلزامية قبل وبعد بدء العمل.

كيف تعمل بشكل صحيح مع البلغارية (فيديو)

. يجب على المرء أن يكون باستمرار شديد باستمرار شديد التركيز, وإلا فإن حركة واحدة غير مهذبة ستؤدي إلى نتيجة مؤسفة. يحتاج المبتدئون إلى القيام بالأعمال التحضيرية بل بدء العمل.فيما يتعلق بخصائص المواد التي يتم معالجتها والأكثر البلغارية.

Дрожжевые блины на кефире

Приготовьте к Масленице вкусные и пышные блины на кефире и дрожжах. Такие блины можно подавать на завтрак с джемом или джемом.

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан

Мука пшеничная – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1,5 ст.

Сухие дрожжи – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Масло растительное – 3 ст.л.

Кипяток – 100 мл

Ванилин – 1 г

Процесс приготовления

Ну вот и Масленица на пороге! Вы ждали? Предлагаю испечь вкусные дрожжевые оладьи на кефире. Такие блины получаются пышными, а готовить их легко и приятно. Помню, раньше никогда не пекла блинов на дрожжах, потому что в моей семье и бабушка, и мама пекли нежные блины. Но хотели бы вы когда-нибудь попробовать что-то новое? Попробовав оладьи на дрожжах, я осталась под приятным впечатлением и теперь с удовольствием готовлю их по разным рецептам.

Для приготовления дрожжевых оладий на кефире подготовьте необходимые продукты из списка. В своем рецепте я использовала нежирный кефир, но можно взять и 2,5%.

В миску просеять 70 г муки, добавить сахар и соль, а также сухие дрожжи.

Кефир немного подогреть – до теплого, но не горячего состояния. Всыпьте его в сухую смесь и перемешайте. Оставьте на 30 минут.

Яйца можно разбить в отдельную миску и взболтать вилкой.

Когда дрожжевая масса покроется пузырьками, добавить в нее яйца и перемешать.

Всыпать в тесто ванилин и оставшуюся муку, тщательно перемешать.

Затем в тесто тонкой струйкой добавить кипяток, не переставая помешивать. Оставьте тесто еще на 20 минут. После этого влить в тесто растительное масло, и можно приступать к выпечке блинов.

Сковородку хорошо разогреть, немного масла и вылить порцию теста.Распределяем тесто по всей сковороде, прокручивая его по кругу под наклоном.

Когда нижняя часть блина подрумянится, переверните его и поджарьте с другой стороны.

Сложить блинчики друг на друга на тарелке.

Дрожжевые оладьи можно раскатать на кефире четыре раза и подать к столу.

Приятного аппетита! Вкусного всем Карнавала!

Блины пышные с дырочками

Для друзей, родных и близких испекут вкусные и пышные блинчики, вся выпивочная компания будет в восторге.

Процесс приготовления

Масленица — национальный праздник, сохранившийся с языческих времен. Традиция провожать зиму полюбилась, ведь она связана с вкуснейшими блинами, которые так похожи на солнышко, а значит, предвкушают скорый приход весны и тепла! Пышные блины с дырочками придутся к столу не только на Масленицу и другие праздники, но и в обычные будни. Они прекрасно пролечиваются, сами улетают со сковородки, а какие они вкусные – словами не передать, надо испечь.

Заранее подготовьте все продукты для блинов. Все должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника необходимые продукты.

Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать венчиком. Чтобы оладьи получились пышными, можно добавить еще 0,3 ч. л. сода, у меня был только один разрыхлитель.

В другой миске взбить миксером в густую пену яйца с сахаром. Не переставая взбивать, влить теплое молоко.

Влить в яично-молочную смесь 150 мл газированной воды, которая должна быть комнатной температуры. Подходящие газированные напитки, такие как спрайт, причудливая или обычная газированная вода.

Влить жидкую смесь в мучную.

Добавить оставшуюся газировку и растительное масло, тщательно перемешать до однородности, без комочков. Оставьте тесто немного отдохнуть, на 10-15 минут.

Сковорода для блинов должна быть отдельной, в которой больше ничего не готовится.Сковорода у меня старая, еще с советских времен, блины с нее отскакивают, как горох от стены. Сковороду для блинов разогреть, смазать кусочком сала. Половником выливаем блинное тесто, быстро и равномерно распределяем по сковороде, выпекаем на среднем огне с двух сторон.

Блинчики сложить стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.

Вкусные, нежные, мягкие, пышные оладьи с дырочками готовы!

Блинчики — самый вкусный пышный рецепт.Рецепты и приготовление пышных оладий на кефире

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые люди пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что только так можно сделать по-настоящему пышные блины. Однако на их приготовление уходит определенное количество времени, ведь эти оладьи получаются пышными, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты пышных блинов, более фаст-фуд.

Например, из теста на кефире или простокваше могут получиться замечательные пышные оладьи. Они очень быстро готовятся, а получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладий – оладьи из теста, приготовленного с добавлением соды или разрыхлителя. При этом секрет пышности кроется в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а также тесто поднимается. Словом, принцип приготовления пышных оладий всегда один и тот же – приготовить пышное тесто, способное «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладьи получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднялись.

Жирность кефира или простокваши, которые мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет особых требований…Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи на простокваше с изюмом

Говорят, самые пышные оладьи получаются на кефире. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по вашему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. мука;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Перелить йогурт или кефир в кастрюлю или миску (лучше взять глубокую и удобную, чтобы тесто не расплескивалось по бокам). Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Хорошо промойте изюм и замочите на полчаса.Затем, слив воду, обсушить бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Нам нужно получить такое тесто по густоте, чтобы мы могли выкладывать его ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Приготовив оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо…Хотя, если для начинки нет сыра, сами эти блинчики на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

Ингредиенты:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть на мелкой терке сыр, измельчить чеснок и мелко нарезать укроп.После добавления сметаны все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать муку миксером с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто.Затем жарим как обычные блины.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые считают, что чем больше яиц положат в оладьи, тем пышнее они будут. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пышные оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. И в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные блины.

Ингредиенты:

200 гр.кефир;
200 гр. мука;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесто;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с солью и сахаром в глубокой миске, добавить туда муку и соду. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Из взятых ингредиентов быстро замесить тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густое как сметана, поставьте на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово к выпечке блинчиков, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать на сковороду маленькие блинчики. Обжариваем их на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста. По консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в малом количестве жира или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше выбрать тонкие блины. Настоящие пышные оладьи можно готовить только на достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом подгорят. Как вариант, можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале приготовления, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (одна треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).Когда растворится лимонная кислота, в нее нельзя добавлять муку, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Оладьи уже давно считаются вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта к обеду или ужину. Некоторые люди пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что только так можно сделать по-настоящему пышные блины. Однако на их приготовление уходит определенное количество времени, ведь эти оладьи получаются пышными, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам.Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты пышных, более быстрых блинов.

Например, из теста на кефире или простокваше могут получиться замечательные пышные оладьи. Они очень быстро готовятся, а получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладий – оладьи из теста, приготовленного с добавлением соды или разрыхлителя. При этом секрет пышности кроется в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а также тесто поднимается. Словом, принцип приготовления пышных блинчиков всегда один – приготовить пышное тесто, которое сможет «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладьи получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднялись.

Жирность кефира или простокваши, которые мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, особых требований к этим продуктам нет.Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи на простокваше с изюмом

Говорят, самые пышные оладьи получаются на кефире. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по вашему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. мука;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы тесто не расплескивалось по бокам) налить йогурт или кефир. Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Хорошо промойте изюм и замочите примерно на полчаса.Затем, слив воду, обсушить бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Нам нужно получить такое тесто по густоте, чтобы мы могли выкладывать его ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Приготовив оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо.Хотя, если для начинки нет сыра, сами эти блины на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

Ингредиенты:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть на мелкой терке сыр, измельчить чеснок и мелко нарезать укроп.После добавления сметаны все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать муку миксером с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто.Затем жарим как обычные блины.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые считают, что чем больше яиц в оладьи, тем пышнее они будут. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пышные оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. И в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и вкусные блинчики.

Ингредиенты:

200 гр.кефир;
200 гр. мука;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесто;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с солью и сахаром в глубокой миске, добавить туда муку и соду. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Из взятых ингредиентов быстро замесить тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив густое, как сметана, тесто, поставить на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово к выпечке блинчиков, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать на сковороду маленькие блинчики. Обжариваем их на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста.По консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в малом количестве жира или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше выбрать тонкие блины. Настоящие пышные оладьи можно готовить только на достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом подгорят. Как вариант, можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале приготовления, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (одна треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).Когда в тесто вводят растворенную лимонную кислоту, в него нельзя добавлять муку, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Ну, мы сыты овощами, хочется чего-нибудь поплотнее на завтрак или ужин. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются оладьи и оладьи. Пышные, вкусные, с медом или сметаной, а то и со специально приготовленным соусом. Ну, это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления пышных оладий на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим оладьи на кефире.Собственно, такие мы и готовим дома чаще всего. Как только молоко скисло или кефир постоял 2-3 дня, можно сразу считать, что скоро у нас будут оладьи или оладьи.

Не могу больше ждать. Давайте перейдем к делу.

Меню:

  1. Оладьи на кефире очень простые

Ингредиенты:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 230 г
  • Сода — 5 г
  • Сахар — 40 г (или 1.5 столовых ложек)
  • Мука — 220 г
  • Растительное масло для жарки
Подготовка:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не обязательно.

2. К яйцу влить кефир, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Не нужно гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас кефир, это кислая среда и сода в ней уже гасится. Масса уже стала пышной.

3. Добавить сахар, перемешать. Добавьте соль и перемешайте.

4. Начинайте понемногу добавлять муку. Небольшими порциями всыпать муку и каждый раз размешивать, чтобы не было комочков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится тесто погуще. Этому учится опыт. Если вы никогда раньше не пекли блинов, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте.Не понравилось, добавляю муки, перемешиваю и выпекаю.

5. Тесто готово, получилось ровное, без комочков, достаточно густое. Мне это нравится. когда-нибудь в следующий раз мы сделаем его тоньше.

6. Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и разогреть.

7. Масло прогрелось. Уменьшите огонь до среднего. Будем жарить на среднем огне.

Один маленький секрет… Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем класть блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Ложкой набрать тесто и положить его на горячую сковороду. Сразу же слегка подровняйте его ложкой, придавая оладьям форму. Снова обмакивайте ложку в горячее масло и добавляйте новую порцию теста.

Выкладывайте блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Обжаривать блины до полуготовности теста. Проверяем, подвигая блином немного теста вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Перевернитесь на другой бок. Блины должны стать румяными, золотистыми. Некоторые люди любят белые блины. Честно говоря, я не очень хорош, но иногда приходится это делать для внуков.

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. А внутри такие «ноздри».

Подавайте с медом, сметаной, джемом и другими вашими любимыми соусами.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт пышных оладий на кефире с фото

Ингредиенты:
  • Кефир — 250 мл.
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 240 гр.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки
Подготовка:

Тоже довольно простой рецепт, но оладьи получаются пышными, с дырочками, вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и добавить 40 мл. вода. Все смешать и поставить на огонь, подогреть.

2.В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Добавьте сахар 3 столовые ложки. Если вы не любите такое сладкое, немного уменьшите количество сахара. Встряхните все.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно выйти как густая масса. Который с ложки не стекает, а скользит медленно. Если масса жидкая, добавить еще муки.

5. После того, как масса будет готова, добавьте соду и тщательно размешайте. Это один из маленьких секретов пышных блинов.

6. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогреваем.

7. Тесто выложить ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон. Обжарить на сильном огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. До румянца.

Наши пышные оладьи на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любой приправой. Они со всеми будут вкусными.

Приятного аппетита!

  1. Пышные и вкусные оладьи на кефире с соусом

Ингредиенты:
  • Молоко или кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 1-1,5 ст.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Живые дрожжи — 15 г. Если сухой — 5 г.
Соус:
  • Вишня без косточек — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Сливочное масло — 30-40 г.
  • Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу
Подготовка:

1. В большой миске измельчить дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25°-30°. Размешайте дрожжи с кефиром.

2. Хорошо размешать дрожжи, добавить яйца, если одно большое. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли.

3. Начинайте добавлять муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо перемешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

4. Подсыпав половину муки, влить 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Мы смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 гр.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока консистенция теста не станет чуть гуще густой сметаны. Тесто должно соскальзывать с ложки, а не стекать.

6. Хорошо вымешанное тесто, после добавления муки стало однородным, без комочков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место для подъема. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто подходит, приготовьте соус. В разогретую сковороду насыпьте 50 г сахара, если любите послаще, можете добавить больше. Когда сахар нагреется, выкладываем к нему сливочное масло. Постоянно помешиваем.

8.Когда масло запенится, положите в сковороду вишни. Убавьте огонь до минимума и уварите все это, чтобы сделать соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключать.

Если он вам показался густым, добавьте немного воды и вскипятите, если он жидкий, проварите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и оставьте подниматься еще на 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Не смешивайте это больше. Будем жарить так.

11. Ставим скорость на огонь, вливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползло, берем тесто ложкой и выкладываем на сковороду.

12. Обжарить блинчики до румяной корочки. Мы переворачиваем. Другая сторона зарумянилась быстрее.

13. Выкладываем на тарелку, а новую порцию кладем в кастрюлю.И так, пока все блины не пережарятся. У нас получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Одну рвем, а там… ну сплошные аппетитные дырочки.

Приготовленными оладьями полить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки треснули.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт оладий на кефире с яблоками

Ингредиенты:
  • Кефир, простокваша или любая другая жидкость — 250 мл.
  • Мука — 300 (+-) г.
  • Дрожжи живые — 30 г.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 г.
  • Яблоки — 1-2 шт.
Подготовка:

1. Нагретый до 25°-30° кефир влить в глубокую миску, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда используйте сахар по своему вкусу. Можно положить больше или меньше.Это зависит от того, как вам нравится. Всыпать щепотку соли.

2. Начинаем добавлять постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до гладкости, без комочков.

4. Тесто готово. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5. Тесто подошло.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложить яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло налито и прогрето. Начинаем жарить блины. Обмакиваем ложку в воду, набираем ее тесто и кладем в кастрюлю, снова опускаем ложку в воду и кладем следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до зарумянивания и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, перекладываем блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а следующую порцию кладем на сковороду.

Получились пышные, слегка ухабистые, очень аппетитные блинчики.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня мы снова будем готовить вкусные блины.

Самое интересное, что тесто для блинов может быть разным, я имею в виду их составной компонент, то есть это может быть кефир, простокваша, молоко, вода или сыворотка.

Все зависит от вкусовых предпочтений и конечного результата. Если вы хотите сделать пышные оладьи, лучше использовать кефирную основу.

Это блюдо идеально подходит для завтрака или легкого ужина. Кроме того, есть еще и овощная выпечка, то есть оладьи можно приготовить из овощей, например кабачка или тыквы.

В кулинарных книгах или на сайтах в Интернете можно найти абсолютно разные рецепты и способы приготовления блинов.

Но я предлагаю вам не тратить время на поиски рецепта вкуснейших блинчиков, а приготовить их по моим рекомендациям.

Поверьте, вы не пожалеете, а ваши родные и друзья будут в восторге от таких блинов. Что ж, приступим. Я подробно расскажу вам, как испечь блины.

Простой рецепт приготовления быстрых оладий на кефире

Состав: одна полная стопка. свежий домашний кефир; одни куры. яйцо; пол чайной л. столовая соль; 3 маленькие. вранье. сах-го собака; сода 12 часть мал. вранье .; мука 1 стак. с горкой; 30-50 грамм кипяченой чистой воды.

Приготовление оладий на свежем кефире считается классическим рецептом этого блюда. Готовить блины по этому рецепту одно удовольствие.

Вам нужны такие простые и доступные ингредиенты для приготовления блинного теста? о чем я писал выше.

Итак, как приготовить оладьи на кефире? Вопрос всегда актуален для молодых хозяек и не только. Сейчас я вам все подробно объясню.

Для того, чтобы испечь вкуснейшие оладьи на кефире на завтрак, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Я кладу в емкость яйцо, слегка взбиваю его вилкой и соединяю с солью и сахаром.Количество сахара вы можете регулировать сами, в зависимости от предпочтений семьи. Кто-то любит очень сладкое, а кто-то не любит сладкую выпечку.
  2. После получения однородной яичной массы добавляю полный стакан кефира комнатной температуры и воды. Если кефир был в холодильнике, то его нужно подогреть, только не сильно. Иначе свернется и получится творог.
  3. Чтобы тесто получилось воздушным, еще раз взбиваю массу вилкой. В принципе, миксер можно использовать и на минимальной скорости.Должна появиться пена.
  4. Теперь осталось ввести в тесто муку. Делаю это постепенно, чтобы не было комочков. В конце массу можно перемешать венчиком. Консистенция теста должна быть густой. Он не должен выливаться из ложки, а плавно скатываться вниз.
  5. Осталось добавить соду. Нет необходимости его гасить. Это сделает кефир. Замесить тесто. 6 Столовой ложкой аккуратно выложить тесто на разогретую сковороду и выпекать блины с двух сторон до золотистой корочки.

Таким способом можно быстро и вкусно приготовить блины. Тем более, что рецепт, как видите, очень простой. И никаких осложнений при приготовлении блюд на завтрак возникнуть не должно.

Вот такая сладкая выпечка порадует всех членов семьи. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных домашних блинов

Домашние блины — классический рецепт блинов. Их можно приготовить быстро и вкусно. Кроме того, время приготовления составляет 25 минут.

Так что можете смело их готовить, даже если у вас обеденный перерыв и вы успеваете прийти домой, чтобы побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.

Хотя больше всего этот рецепт блинчиков подходит для завтрака, в качестве легкого утреннего перекуса.

Для приготовления блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стак. проса. мука; пол-литра дома. кеф-ра; три курицы. яйца; третья часть маленькая. вранье. сода; пол чайной л. Повар. поваренная соль; 1 стол. вранье. сах-го собака; 4 бол. л. растительное масло.

Если вы хотите приготовить вкусные домашние блины, то следуйте моим инструкциям:

  1. Взбейте яйца вилкой до образования пены.Затем добавить соль и сахарный песок и снова взбить.
  2. Теперь вливаем кефир и постепенно добавляем муку.
  3. Тесто должно быть похоже на густую сметану, как на фото.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
  5. Затем большой ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом.
  6. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Вот простой рецепт теста для блинов. Хотя есть и другие рецепты, очень похожие по ингредиентам.

Но этот самый быстрый и простой. Некоторые хозяйки утверждают, что именно домашние блины самые лучшие и вкусные.

Такие блины можно подавать с чем угодно, как со сладким медом, так и со сметаной собственного приготовления. Что кому нравится. Всем приятного аппетита!

Проверенные рецепты классических блинов на кефире, молоке и сметане ниже

Приготовить вкусные блины на завтрак может абсолютно каждая хозяйка. Но какой рецепт выбрать из огромного количества информации в книгах и на сайтах?

Я решила облегчить вам жизнь и предлагаю вам проверенные мной рецепты, по которым легко приготовить самые лучшие блины в мире.

Оладьи на кефире

Для приготовления вкусных оладий берем следующие ингредиенты для теста:

3 цыпленка. яйца; сах. собака. 1 стол. л.; 2,5 стека. просо. мука; раст. масло 4 мал. вранье .; пол-литра свежего. кеф-ра; соль и сода наполовину маленькие. л.

Тесто для блинов всегда должно быть густым, иначе блины не будут пышными. Так что этот момент стоит учитывать в первую очередь.

Итак, приступим к замесу теста и выпечке блинов:

  1. В глубокую кастрюлю кладу яйца, сахар и соль.Все взбиваю миксером на минимальной скорости.
  2. Затем вливаю один полный стакан кефира и добавляю муку. Замешиваю тесто. Обратите внимание, что в тесте не должно быть комочков.
  3. На разогретую сковороду наливаем порцию растительного масла и большой ложкой выкладываем тесто на оладьи. Он должен быть густым и медленно сползать с ложки, как показано на фото. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Подавайте вкусные блины с медом или сметаной.

Как видите, такая сладкая выпечка прекрасно подойдет не только для завтрака, но и в качестве перекуса на работе.К тому же сделать их несложно, да еще и быстро.

Так что этот рецепт для тех, кто ценит свое время и любит побаловать себя вкусненьким.

Блинчики на молоке

Для теста берем следующие ингредиенты:

2 стак свеж. молоко; 1 кур. яйцо; Стек 3 этажа. просо. мука; 1 маленький. вранье. сухих дрожжей; соль и сахар. собака. по 1 столу. л.; раст. вес. для жарки.

Тесто для блинов готовится так:

  1. Растворить дрожжи в теплом молоке.Емкость желательно брать глубокую, так как тесто поднимется в два раза. Оставьте тесто на 15 минут.
  2. Яйцо взбить вилкой и добавить в тесто. Перемешайте все.
  3. Затем добавить сахарный песок, соль в необходимом количестве и влить немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало к сковороде.
  4. Постепенно добавить муку и замесить тесто без комочков. Дать постоять, пока не появятся пузырьки. Емкость желательно укутать теплым полотенцем или одеялом.
  5. Обжарить оладьи с двух сторон на растительном масле. Наша сладкая выпечка готова. Можно подавать к столу.

По этому рецепту оладьи получаются как на картинке — ровные, гладкие и пышные.

Блины на сметане

1 полный пакет сметаны; 3 куриных яйца; 3 стола. вранье. сах. песок; 2 полных стэка проса. мука; растительное масло для жарки; щипки. соль и сода.

Приготовить блины несложно, так как блины — это, по сути, быстрая выпечка.Они идеально подходят для завтрака. Приступаем к приготовлению:

  1. Отделить желтки от белков и растереть их с сахарным песком и щепоткой соли.
  2. В глубокой емкости соединить яичную массу со сметаной и мукой.
  3. В конце добавьте щепотку пищевой соды. Важно, чтобы в тесте не было комочков. Хотя некоторые рецепты блинов со сметаной готовятся по-другому. Но именно этот рецепт является лучшим среди других.
  4. Теперь в отдельной посуде взбиваем белки добела и аккуратно добавляем их к желтковой массе. Все перемешать и выпекать блинчики с двух сторон на растительном масле.
  5. После выпечки блины можно смазать сверху небольшим количеством сливочного масла.

Такая сладкая выпечка понравится детям. Особенно, если это приготовлено на завтрак. Малыши будут довольны и, главное, сыты.

Рецепты блинов с овощами и фруктами

Блины можно готовить по-разному.Классические рецепты подразумевают кефирно-молочную основу.

Хотя существует очень большое количество и других компонентов, на основе которых можно приготовить блины.

Например, кабачковые или картофельные оладьи. То есть за основу берется овощ или фрукт.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи уже не являются сладкой выпечкой, так как готовятся на основе тертых кабачков.

Могут полноценно заменить завтрак или ужин. Их можно подавать с майонезным соусом или сметаной.

Для приготовления кабачковых оладий берем следующие ингредиенты:

1 кабачок; 2 курицы. яйца; 1 зуб. чеснок; 2 стол. вранье. просо. мука; раст. масло для жарки; солить по вкусу; один пучок любимой зелени.

Итак, если вы хотите быстро приготовить овощные оладьи на завтрак, следуйте моим рекомендациям по приготовлению:

  1. Кабачок очистить (если он молодой, кожуру чистить не нужно) и натереть на мелкой тряпочке. Отожмите лишний сок.Это необходимо сделать для того, чтобы блинчики не развалились при жарке.
  2. Затем измельчить чеснок и зелень и добавить к натертым кабачкам.
  3. Затем вбить в массу яйца и посолить по вкусу. Все перемешать, чтобы яйца равномерно распределились по всей основе.
  4. В конце добавьте муку и снова перемешайте.
  5. Аккуратно выложите блины ложкой и положите их на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только блины подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону с помощью деревянной лопаточки.
  6. Готовые блины выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
  7. Блинчики лучше всего подавать с чесночным соусом.

Этот рецепт кабачковых оладий один из лучших. Хотя есть и другие рецепты, по которым можно приготовить оладьи из кабачков.

Тыквенно-картофельные оладьи

Этот рецепт очень популярен среди хозяек. Так как это просто и быстро. Блины можно употреблять на завтрак или в качестве дополнения к ужину.

Для оладий картофельно-тыквенных потребуются следующие ингредиенты:

0,2 ​​кг спелой тыквы; 0,2 кг картофеля; 3 стола. вранье. просо. мука; 2 курицы. яйца; 1 зуб. чеснок; соль и перец по вкусу; петрушка; майонез.

Приготовьте блины к завтраку следующим образом:

  1. Очистите и натрите овощи. Добавьте к ним желтки и майонез.
  2. В отдельной миске взбейте белки до белизны. Затем соедините их с овощной массой, посолите и поперчите по вкусу.
  3. В конце добавить муку. Смешайте все.
  4. Осталось только обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.
  5. Для соуса нужно взять измельченный чеснок, зелень и майонез. Все соединить и тщательно перемешать. Подавать блины с чесночным соусом.

Как видите, рецепты овощных оладий достаточно просты и доступны. Хотя некоторые рецепты могут иметь определенные ингредиенты.

Фруктовые блины на манке

Рецепты фруктовых блинов очень разнообразны.Но я хочу предложить вам приготовить оладьи с манкой и кефиром.

Для приготовления фруктовых оладий потребуются следующие компоненты для теста:

полтора стакана кефира; 3 стола. л. приманки; 4-5 стеков проса. мука; 0,2 кг фруктов; щипки. сода и соль.

При приготовлении пищи следует учитывать, что в некоторых рецептах не допускается использование соды. Но мой рецепт с небольшим количеством соды, чтобы оладьи получились пышными.

Блинчики готовятся таким образом:

  1. В кастрюле нужно соединить кефир с содой и оставить на 15 минут.
  2. Затем добавить манную крупу и соль. Смешайте все.
  3. Затем добавить муку и замесить тесто.
  4. Мелко нарежьте фрукты и добавьте тесто.
  5. Обжарить с обеих сторон по 2 минуты.

Это замечательные рецепты блинов, которые можно приготовить дома. Выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Мой видеорецепт

Щелкните Класс

Скажи ВК

Блины — это слово ассоциируется с далеким детством и мамиными блинчиками, пышными и вкусными, со сметаной.Да, время пролетело быстро, и вот я уже бабушка шестерых внуков, которые тоже любят блины и приходится экспериментировать, готовить по новым рецептам, что-то более современное, например, Но, наши блины всегда в приоритете.

На сегодня предлагаю подборку из 9 проверенных рецептов блинов на кефире, молоке, воде и дрожжевых блинов.

Пышные оладьи на кефире

Нам нужно:

  • 7 ст л с большой горкой (230 г) муки
  • 1 ст.л. сахара с горкой
  • щепотка соли
  • 250 мл кефира 1%
  • 1 ч.л. без горки
  • 1 шт. яйцо

Подготовка:

1.В миску вливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем соль и соду, перемешиваем венчиком или чем удобно: вилкой, ложкой.

2. Начинаем вводить в жидкую смесь просеянную муку: сначала 2 столовые ложки с горкой, перемешать; еще два раза по 2 ст. и каждый раз перемешивать и в последний раз 1 ст.л. перемешать.


Тесто не нужно долго вымешивать, оно должно быть консистенции густой сметаны. Оставьте тесто отдохнуть на 5-7 минут.

3.Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем тесто ложкой и жарим на среднем огне. Когда появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить до румяности.



Совет: чтобы тесто хорошо держалось за ложкой, держите ложку в стакане с простой водой или растительным маслом.

Подавать с медом, сметаной или сгущенкой.

Оладьи на кефире с зеленым луком


Нам нужно:

  • 200 г просеянной муки
  • 1 стакан кефира
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 2 яйца (используйте 1 целое яйцо и желток)
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1/2 ч.л. соли
  • растительное масло

Подготовка:

1.Смешать в миске кефир, соду, соль, 1 яйцо и желток, хорошо перемешать до однородности.

2. Начинаем вводить муку небольшими порциями, после каждой подсыпки размешивать, чтобы не образовались комочки.

3. Лук мелко нарезать и соединить с тестом, аккуратно перемешать

4. Разогреваем сковороду, вливаем пару ложек растительного масла и ложкой выкладываем тесто. Обжарить на медленном огне, с двух сторон. Главное, не перегревать сковороду, чтобы блины равномерно прожарились.

Пышные оладьи на кефире с яблоками


По этому рецепту получится 12 блинов.

Нам нужно:

  • 7-8 ст.л. просеянной муки
  • 1 ст. кефир 1%
  • 1 яблоко, большое
  • 1 шт. яйцо
  • 1-3 ст л соды с горкой
  • щепотка соли
  • растительное масло

Подготовка:

1. Соединить кефир с содой, добавить взбитое яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать.

2. Муку добавлять порциями, сначала по 5 ст. с большой горкой, затем 2 ст. муки и еще 1 ст. без горки, каждый раз, после добавления муки, размешивать.Тесто нужно набирать ложкой или вилкой, а не перемешивать. Если тесто не тянется ложкой, добавить еще 1 ст. муки без горки и перемешать. Оставляем в стороне для отдыха. Больше не мешайте тесто.


3. Очистить яблоки, удалить сердцевину и разрезать на 6 частей. Каждую часть нарезаем тонкими ломтиками, при желании можно натереть на крупной терке, но сок отжать. Медленно вмешайте яблоки в тесто. Оставляем на 5 минут.


4. Налейте в кастрюлю 1 столовую ложку. постного масла, разогреваем и выкладываем тесто ложкой, обжариваем на среднем огне с 2-х сторон.


Подавать со сгущенкой и медом.

Оладьи на кефире с тыквой и яблоками


Нам нужно:

  • 200 г тыквы
  • 1 шт. яблоко
  • 150 г кефира
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 130 г просеянной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Подготовка:

1.Тыкву очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке.

2. Очищенное яблоко также натираем на терке и соединяем с тыквой, отставляем в сторону.


3. В другую посуду вбить яйца, добавить сахар, ванилин, кефир и размешать до полного растворения сахара.

4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в жидкую смесь, перемешать. Полученной смесью залить тыкву с яблоками.


5. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем тесто и жарим на медленном огне, под крышкой.Переворачиваем и жарим с другой стороны, без крышки. Выложите блины на бумажное полотенце, а затем на тарелку.



Подавать с сахарной пудрой или медом.

Вкуснейшие нежные оладьи на кефире


Нам нужно:

  • 1 яйцо
  • 230 г кефира
  • 5 г соды
  • 40 г (1,5 столовых ложки) сахара
  • 200 г муки
  • растительное масло для жарки

Подготовка:

1.Разбейте яйцо и слегка взбейте. Влить кефир, добавить соду, сахар, соль и перемешать после каждого ингредиента.

2. Муку просеять, всыпать небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления.

Секрет пышности блинов зависит от толщины теста. Тесто должно быть густым и прилипать к ложке.

3. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте тесто и обжарьте на среднем огне с 2 сторон.

Совет: Чтобы тесто не прилипало к ложке, смочите его в горячем масле на сковороде.

4. Снимите с огня. Блины получаются пышными, нежными и вкусными.

Секрет: Разровняйте тесто маленькой десертной ложкой, чтобы оладьи были небольшими и лучше прожаривались.

Вкуснейшие дрожжевые оладьи с нежным вкусом


Нам нужно:

  • 400-450 г просеянной муки
  • 10 г свежего или 1 ч. л. сухие дрожжи
  • 2 стакана молока
  • 1 шт. средний, яйцо
  • 1-1,5 ст.л Сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст л растительного масла (в тесто)
  • растительное масло для жарки

Подготовка:

1.Смешать дрожжи с сахаром и залить теплым молоком, солью и 1 стаканом муки. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

2. В разбитое яйцо влить стакан молока, размешать, влить в тесто, постепенно всыпать оставшуюся муку, оставить на 40 минут и подняться.

3. Обжариваем оладьи на среднем огне, можно с крышкой, а можно и без.

Посыпать сахарной пудрой.

Блинчики — булочки на молоке без яиц на сковороде


Нам нужно:

  • 300 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (10 сухих)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 500 г просеянной муки
  • 2 столовые ложки растительного масла

Подготовка:

1.Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке, поставить в теплое место, накрыв полотенцем, до растворения дрожжей.

2. В просеянную муку всыпать соль, перемешать, сделать углубление и высыпать дрожжи, замесить тесто, без яиц. В конце в тесто положить растительное масло и оставить подойти. Не мять тесто; надо сразу жарить.

3. Поставить сковороду на слабый огонь, разогреть, но не сильно. Делаем шарики и жарим под крышкой с одной стороны, переворачиваем и запекаем без крышки с другой.

Важно: Чтобы тесто не прилипало к рукам, опускайте руки в воду.

Совет: Для этого рецепта вместо молока можно использовать теплую воду и жарить без крышки, в виде колец, сверху полить глазурью, тогда получатся пончики.

Пышные постные оладьи без яиц и молока на воде


Жареные оладьи по этому рецепту сохраняют пышность на второй день.

Нам нужно:

  • 2 ст.кипяченая теплая вода (1 ст. = 200 мл)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 упаковка (10 11 г) сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 3 -3,5 ст. муки, смотрим на консистенцию теста

Подготовка:

1.В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар и размешать до растворения дрожжей. В полученную смесь добавить растительное масло.

2. Муку вводить порциями. хорошо перемешать, тесто должно быть густым.Накрываем и перемещаем в теплое место на 30-40 минут.

3. Не опускайте и не перемешивайте запаренное тесто. Возьмите ложкой и аккуратно положите на разогретую сковороду с маслом. Жарить можно как с крышкой, так и без, на медленном огне.

Простейшие блины на дрожжах. Пышные блины на сухих дрожжах и молоке

Дрожжевые оладьи всегда получаются воздушными, пышными и невероятно вкусными. Тесто для них можно замесить на молоке, сметане, кефире и даже просто на воде. Как приготовить оладьи на дрожжах, сейчас вы узнаете.Ниже несколько интересных рецептов, так что каждый найдет вариант для себя.

Дрожжевые оладьи

Блины у многих ассоциируются со счастливым беззаботным детством. Часто бабушки любят порадовать внуков таким лакомством. А для того, чтобы изделия получились ровно, нужно соблюдать несколько простых правил, которые представлены ниже:

  1. Дрожжи можно приготовить на основе свежих и сухих дрожжей, которые необходимо развести в теплой жидкости.
  2. Жарить изделия предпочтительнее на среднем огне, тогда они хорошо прожарятся внутри и не подгорят.
  3. Готовые оладьи желательно промокнуть бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.

Дрожжи готовят быстро и без хлопот. Они всегда отлично получаются. А чтобы тесто не опадало после подъема, его не нужно перемешивать. Лучше просто аккуратно подобрать его и отправить в жаровню. На приготовление 5 порций вкуснейшего лакомства уйдет чуть больше часа.

Ингредиенты:

  • мука просеянная — 500 г;
  • сухие дрожжи – 20 г;
  • теплое молоко — 400 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахарный песок
  • — 50 г;
  • масло
  • — 50 мл.

Кулинария

  1. Сухие дрожжи размешивают в теплом молоке, всыпают сахар, всыпают половину муки и оставляют на полчаса.
  2. За это время поднимется масса со шляпой.
  3. Яйца слегка взбивают, вливают в тесто, туда же добавляют остальные ингредиенты и хорошо вымешивают и оставляют на полчаса.
  4. Обжаривать продукты с двух сторон.

Оладьи на кефире и дрожжах — рецепт


Дрожжевые оладьи, рецепт которых представлен здесь, получаются очень нежными и мягкими. Сода отлично разрыхляет тесто, которое потом дрожжи еще поднимут. А чтобы процесс увеличения объема шел быстрее, емкость с тестом можно поставить в чуть теплую духовку. Если тесто выходит жидковатым, можно добавить еще немного муки.

Ингредиенты:

  • кефир 3.2% жирности – 350 мл;
  • пищевая сода – 1/3 чайной ложки;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 15 г;
  • теплая вода — 100 мл;
  • сахар
  • — 40 г;
  • мука пшеничная просеянная — 200 г

Кулинария

  1. Кефир немного подогревают, в него кладут соду, размешивают и отставляют в сторону.
  2. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде.
  3. Когда масса поднимется, влить кефир и добавить остальные компоненты.
  4. Оставьте массу подниматься на огне.
  5. Затем, не перемешивая, набирают массу ложкой и обжаривают оладьи на дрожжах с двух сторон.

Дрожжи получаются не хуже приготовленных на молоке или кефире. Они пышные и просто тают во рту. Их можно подавать к столу с натуральным медом, сметаной, любым вареньем или просто посыпать сахарной пудрой. Отличный вариант угощения, когда холодильник пуст, а чего-то вкусненького хочется.

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта — 500 г;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 10 г;
  • вода — 300 мл;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сахарный песок
  • — 50 г.

Кулинария

  1. Дрожжи растворяют в теплой воде, добавляют сахар и оставляют в тепле на 15 минут.
  2. Затем частями всыпать муку, остальные продукты и хорошо вымесить.
  3. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 20 минут.
  4. Жареные блинчики с двух сторон.

Оладьи на дрожжах без яиц


Дрожжи — это пища, которой можно наслаждаться во время поста, потому что они совсем не содержат продуктов животного происхождения.При этом продукты получаются просто отменными на вкус. Многие даже не догадываются, что они сделаны из такого простого списка ингредиентов.

Ингредиенты:

  • вода питьевая — 250 мл;
  • мука пшеничная
  • – 300 г;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • сахарный песок
  • – 1,5 ст. ложки.

Кулинария

  1. Сахар растворяют в теплой воде.
  2. Добавить дрожжи и просеянную муку.
  3. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте подняться.
  4. Затем ложкой набирают массу, ставят на мангал и жарят.

Дрожжевые оладьи на сметане получаются невероятно пышными. Те, кто пробовал приготовить их по этому рецепту, не раз к нему возвращаются. Чтобы сократить время приготовления, можно жарить продукты сразу на 2-х сковородах. Из указанного количества продуктов получится примерно 12-15 штук аппетитных блинчиков.

Ингредиенты:

  • мука просеянная — 200 г;
  • молоко — 100 мл;
  • сметана — ¾ стакана;
  • сахарный песок
  • – 1 ст.ложка;
  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка.

Кулинария

  1. Сахар размешивают в теплом молоке, добавляют дрожжи и 50 г муки.
  2. Оставить массу в тепле на 20 минут.
  3. Когда оно увеличится в объеме, добавьте сметану и оставшуюся муку.
  4. Выкладываем порции теста на сковороду и жарим оладьи на сметане и дрожжах на среднем огне с одной, а затем с другой стороны.

Дрожжевые оладьи с яблоками — отличное лакомство для всей семьи.Это отличный вариант для совместного воскресного завтрака. В тесто можно добавить тертые или нарезанные кубиками яблоки. Будет вкусно в любом случае. Отличным дополнением к лакомству станет сметана или взбитые сливки.

Ингредиенты:

  • теплое молоко — 500 мл;
  • мука просеянная в/с — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сухие дрожжи – 3 чайные ложки;
  • сахарный песок
  • — 50 г;
  • кисло-сладкие яблоки — 2-3 шт.

Кулинария

  1. В теплое молоко влить дрожжи, муку и размешать.
  2. Емкость накрывают и ставят в теплое место на полчаса.
  3. Добавить яйца, масло, сахар.
  4. Хорошо вымесить и снова поставить в тепло для подхода.
  5. Добавить нарезанные кубиками яблоки, снова поставить на огонь.
  6. Когда тесто снова поднимется, можно жарить оладьи с яблоками на дрожжах.

Блины дрожжевые, рецепт которых представлен здесь, готовятся на основе кефира.При добавлении этого продукта в тесто блины никогда не будут плоскими даже без добавления дрожжей. А по этому рецепту они получаются просто восхитительными — мягкими, пушистыми и очень вкусными. Из указанного количества продуктов выйдет 5-6 порций лакомства.

Ингредиенты:

  • простокваша — 500 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сухие дрожжи – 3 чайные ложки;
  • мука пшеничная в/с — 550 г;
  • сахарный песок
  • — 80 г;
  • соль, ванилин.

Кулинария

  1. Яйца взбиваются венчиком.
  2. Йогурт смешивают с солью, сахаром, сухими дрожжами и ванилином.
  3. Добавить взбитые яйца и просеянную муку.
  4. Уберите тесто на 20 минут в теплое место.
  5. После этого ложкой зачерпывают тесто, выкладывают на сковороду и обжаривают пышные дрожжевые оладьи с двух сторон.

Если кто-то отказывается от аппетитных блинов из-за их высокой калорийности, ему обязательно стоит ознакомиться с этим рецептом.Ведь речь пойдет о том, как испечь оладьи на дрожжах в духовке. Приготовленное таким образом лакомство получается очень аппетитным и при этом совсем не жирным.

пошаговый рецепт с фото

Пышные оладьи на дрожжах можно приготовить на завтрак, стоит только проснуться за пару часов до подачи их на стол. Такие оладьи готовятся намного дольше обычных, но получаются просто невероятно вкусными – пышными и воздушными.Подавать их можно с любым сладким соусом, джемом, сметаной. Если вам лень рано вставать, то можно приготовить оладьи на полдник, подать к чаю, кофе, топленому или обычному молоку, а еще очень вкусно с медом.

Ингредиенты

  • 320 г пшеничной муки
  • 250-300 мл молока
  • 5 г сухих дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст. л. Сахара
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ст. л. растительное масло

Кулинария

1.Всыпать в миску пшеничную муку, лучше всего просеять ее через сито.

2. Налейте теплое молоко в миску. Обязательно проверяйте, чтобы оно не было кислым.

3. Всыпьте в миску сухие «быстрые» дрожжи. Если хотите использовать свежие дрожжи (в бруске), то берите 7 гр.

4. Для замеса теста можно использовать миксер (со специальной насадкой), также можно вымесить тесто ложкой до однородности. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте в течение часа.

5. Если дрожжи хорошего качества, то уже через 30-40 минут будет заметен результат.

6. Через час вбейте в миску крупное яйцо – если оно мелкое, то используйте пару штук. Также добавьте соль и сахар. В тесто добавляется немного сахара, с учетом того, что блины будут подаваться с чем-то сладким. В этом случае десерт не получится приторным.

7. Еще раз все перемешать и дать тесту снова подойти, только на 20 минут.

8. Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выкладывать тесто нужно ложкой, также смазанной растительным маслом, чтобы тесто к ней не прилипало.Порции теста должны быть небольшими, так как на сковороде они еще немного подрастут.

Чем отличаются пышные оладьи на дрожжах от обычных, которые пекут хозяйки из пресного теста, смешанного с содой или разрыхлителем?

Блины дрожжевые более легкие и воздушные, содержат меньше калорий, так как дрожжевое тесто впитывает меньше масла или жира, на котором его жарят.

Кроме того, такое тесто лучше усваивается человеческим организмом, так как дрожжевой грибок или палочка, по сути, еще в кастрюле начинает работать над превращением компонентов теста в компоненты, легко усваиваемые нашим желудком.

Это, конечно, самый традиционный рецепт, которым пользовались наши бабушки и прабабушки.

Блинчики легкие и воздушные, тают во рту — настоящее наслаждение! Предложенный рецепт позволит приготовить вкусный завтрак или полдник на семью из четырех человек.

Дрожжевое тесто Ингредиенты:

  • Два стандартных двухсотграммовых стакана муки;
  • литр молока;
  • пара яиц;
  • штука сырых дрожжей примерно треть спичечного коробка;
  • столовая ложка сахара с большим верхом;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

Как приготовить блины на дрожжах:

  1. Молоко из холодильника ставим заранее на кухонный стол — часа на четыре, можно на ночь, если планируем блюдо на завтрак, или подогреваем до теплого состояния.
  2. Половину молока наливаем в кастрюльку или миску и кладем туда дрожжи, перемешиваем до полного растворения комочка.
  3. Добавить сахар и полстакана муки, тщательно перемешать и дать тесту постоять полчаса.
  4. Вбиваем яйца, вливаем оставшееся молоко, всыпаем муку, вымешиваем и снова ставим в теплое место.
  5. Готовность теста определяем визуально — как только на тесте начнет образовываться пена, можно добавить соль и растительное масло и перемешать.
  6. Выпекать сразу, но для лучшего вкуса все же стоит подержать сковороду с тестом на кухонном столе еще полчаса.
  7. Блины пекут на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием — оно лучше распределяет тепло, и выпечка получается красивой, равномерно пропекается.
  8. Огонь должен быть средним, чтобы пропеклась середина.

Блины можно подать на стол с любым джемом, конфитюром, сметанным или сладким соусом.

Дрожжи в данном рецепте используются быстрорастворимые, пакетированные. Рецепт простой, готовится быстро, отлично подходит для тех, кто впервые решил порадовать своих домашних собственной выпечкой.

Рецепт специально для начинающих рассчитан на пакетик теста быстрого приготовления, весом 10-11 грамм.

  • пакет быстрорастворимых дрожжей;
  • пол-литра теплого молока;
  • полтора стакана муки;
  • два яйца;
  • пару столовых ложек сахара, тем, кто планирует есть оладьи со сметаной, разрешается добавить еще одну;
  • немного соли;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Кулинария:

  1. Все продукты сложить в кастрюлю или миску и тщательно перемешать до получения однородной массы без комков.
  2. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час…если дома холодно, можно поставить в большую кастрюлю с налитой до дна водой температурой около 45-50 градусов.
  3. Выпекать с обеих сторон на смазанной маслом сковороде. Нагрев должен быть средней интенсивности. Подавать горячими по готовности.

Блины хорошо сочетаются со сметаной и медом.

Блины на кефире получаются необычайно легкими и воздушными, а для получения более насыщенного и вкусного блюда попробуем добавить в тесто горсть изюма без косточек.

  • пол-литра кефира, берите самый простой в магазине — без излишеств;
  • два стакана муки в/с в/с, немного неполной;
  • пара яиц;
  • пакетик дрожжей;
  • немного соли;
  • три столовые ложки сахара;
  • горсть изюма;
  • растительное масло только для смазывания сковороды.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1. Изюм в кружке залить кипятком, дать постоять пять минут и промыть.

Шаг-2. Соедините все ингредиенты, кроме изюма, в кастрюле и тщательно перемешайте.

Шаг-3. Ставим кастрюльку в теплое место на час, накрываем сложенным в несколько раз полотенцем.

Шаг-4. Изюм всыпать в тесто и аккуратно перемешать, выпекать на смазанной маслом раскаленной сковороде с двух сторон. Огонь не должен быть большим, иначе тесто не пропечется в середине!

Очень хороши такие блины с джемом или фруктовым конфитюром.

При отсутствии в доме молока или кефира вполне можно испечь дрожжевые блины и просто на воде. Конечно, на молочных продуктах оладьи получаются нежнее, но и на воде тоже получатся очень вкусными.

Ингредиенты:

  • два стакана муки;
  • пол-литра воды;
  • одно яйцо, но можно и без него, тогда оладьи будут постными;
  • пакет быстрорастворимых дрожжей;
  • две столовые ложки сахара;
  • щепотка ванилина;
  • соль — совсем немного.

Как испечь:

  1. Нагреваем воду до температуры 35 градусов и разводим в ней дрожжи.
  2. Выкладываем сахар, яйцо, муку, ванилин и соль, вливаем половину масла, остальное пойдет на смазывание сковороды.
  3. Тщательно вымесить тесто и поставить его в теплое место, накрыв емкость сложенным в несколько раз полотенцем.
  4. После подъема обомните тесто и снова дайте ему подняться. Пришло время печь.
  5. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя блинчики.
  6. Выпекать нужно на слабом огне, чтобы подрумянились не только бока, но и пропеклась серединка.

Такие оладьи можно есть горячими и холодными, поливая вареньем или сметаной.

Замечательные оладьи на кислом молоке — легкие, воздушные с легкой изысканной кислинкой. В тесто можно добавить изюм, дети от такого лакомства в полном восторге.

Товары:

  • пол-литра кислого молока или простокваши;
  • два стакана муки в/с;
  • маленькая пачка дрожжей;
  • три столовые ложки сахара;
  • щепотка соли
  • два яйца;
  • полстакана растительного масла;
  • горсть хорошо промытого изюма без косточек — по желанию добавляют в готовое тесто.

Рецепт:

  1. Кислое молоко комнатной температуры смешивают в кастрюле с дрожжами, мукой, сахаром, яйцами и солью.
  2. Емкость ставится в теплое место до тех пор, пока тесто хорошо не поднимется.
  3. Добавляется изюм и после этого нужно дать постоять еще минут двадцать.
  4. Блинчики выпекаются на сковороде, покрытой тонким слоем растительного масла. Нагрев должен быть средним, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри.

Ешьте в горячем или холодном виде, поливая различными сиропами или обмакивая в сметану.

Такому блюду будут очень рады дети, которые постятся вместе с родителями или соблюдают постные дни. Вкусные блинчики с яблоками понравятся и взрослым.

Это блюдо можно приготовить и людям на низкокалорийной диете, калорий в нем совсем не много и пара блинов не прибавит лишнего веса.

Компонент:

  • Мука пшеничная в/с два стакана;
  • пол-литра теплой воды;
  • пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей;
  • две столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • полстакана растительного масла;
  • два яблока.

Готовим тесто и начинаем печь:

  1. В глубокой миске смешайте воду с дрожжами и сахаром, размешайте до полного растворения.
  2. Всыпать муку и соль, влить половину масла.
  3. Тщательно вымесить тесто и оставить на час в теплом месте, накрыв льняной салфеткой.
  4. Когда тесто поднимется, удалить сердцевину из вымытых яблок и быстро нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
  5. Смешайте яблоки с тестом и дайте подняться еще 15-20 минут.
  6. Блины испечь на сковороде, смазанной растительным маслом. Обжарить с двух сторон, на медленном огне.

Можно есть с любым ягодным или фруктовым сиропом.

Видео бюджетного простого варианта без яиц и молока:

Даже такое простое дело, как приготовление дрожжевых блинов, требует определенной сноровки и имеет свои хитрости или маленькие секреты, которыми владеет каждая опытная хозяйка:

  • Вода или молочные продукты для приготовления теста должны быть теплыми, потому что тесто не работает в холодной среде.
  • Но и с температурой воды тоже нельзя перебарщивать – при температуре выше сорока градусов дрожжи погибают и пышной выпечки не получится.
  • Тесто также необходимо расстойку в теплом месте, иначе оно будет медленно подниматься.
  • Пышные оладьи готовятся на слабом огне, если печь на сильном огне, то поверхность быстро пропечется и подгорит, а внутри оладьи останутся сырыми.
  • Лучше всего выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой, при этом можно окунуть в стакан с холодной водой, тогда тесто не прилипнет.
  • Лучше всего определить момент, когда пора печь и тесто подошло достаточно, по носу мастера. В момент готовности тесто перестает пахнуть дрожжами.

Ну вот пожалуй и все. Желаю всем хозяйкам порадовать своих близких воздушными и пышными блинчиками, с красивой румяной корочкой.

Доброго времени суток, уважаемые подписчики! Помните, как в школе и детском саду нам давали пышные, вкусные блины на дрожжах? Теперь часто готовлю их для своей семьи.Мой сын особенно любит эти лакомства. Поверьте, такое лакомство – лучший вариант для сытного завтрака. А для экономии времени начинаю тесто на ночь. Утром уже пеку и «горячим-горячим» подаю блюдо на стол.

Тесто можно приготовить на всем, что есть в холодильнике. Начинать его можно с молока, кефира, сметаны, воды и даже ряженки.

Сколько дрожжей добавить, зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира прессованного берут 10 г, а сухого быстродействующего 8-12 г.

Вкус блинчиков получается совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, пухлые и очень вкусные 🙂 Для разнообразия рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, кефиром, медом, джемом, сгущенкой, изюмом — с чем угодно!

Вы пробовали готовить с яблочным пирогом? Поверьте, одной порции будет мало. За счет двойного теста и начинки получаются большие пончики, от которых трудно отказаться. Кстати, если вы не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность.На вкус они как пироги. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выберите, какой из них вам нравится больше всего.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке — лучший классический рецепт

Вот тот самый рецепт, который покорил сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные сладости точно никого не оставят равнодушными. Они получаются воздушными, пышными и остаются такими даже после остывания.

Для приготовления возьмите:

  • 2 стакана молока;
  • 4 стакана муки;
  • 8-12 г сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 ч.л. соли.

Способ выпечки:

1. Нагрейте молоко, добавьте в него сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять 5-7 минут.

2. По истечении времени добавьте в молоко яйцо и перемешайте. Солим по вкусу и снова перемешиваем.

3. Всыпать в смесь просеянную муку. Замесить однородное тесто.

4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется.

5. Нагрейте небольшое количество масла в сковороде.

6. Окуните ложку в воду, прежде чем класть блины на сковороду. В масло кладем немного теста и обжариваем лепешки с двух сторон до румяной корочки.

Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить оладьи на дрожжах саф-момент на кислом молоке с яйцом?

Из кислого молока оладьи будут иметь особую легкость и аппетитный вид.И не бойтесь, что они получатся немного кисловатыми – по вкусу их не отличишь от приготовленных на парном молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь сами!

Необходимые продукты:

  • 1 стакан кислого молока;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • пакетик дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • масло растительное;
  • щепотка соли.

Начало приготовления:

1. Всыпьте дрожжи в теплое молоко и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. Муку насыпать в отдельную емкость и сделать в ней небольшое углубление. Влейте в нее дрожжевую массу. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.

3. В это время отдельно смешать яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.

4. В поднявшееся тесто влить яичную массу, перемешать.Отправить тесто в теплое место еще на полчаса.

5. Выпекайте пельмени на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до золотистого цвета.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует всю вашу семью своей мягкостью и нежным вкусом. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можно использовать сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления.

Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах

Классический вариант пышной, мягкой закуски.Заварное тесто готовится достаточно просто. В итоге у вас получится вкусный и быстрый завтрак 😉

Нужно взять:

  • 400-450 г муки;
  • 2 стакана простокваши;
  • 1 яйцо;
  • 10 г в сыром виде или 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1-1,5 ст.л. сахара;
  • масло растительное;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи смешать с сахаром, влить в него стакан теплой простокваши, посолить и перемешать.

2. В смесь просеять стакан муки и размешать. Емкость с тестом накройте салфеткой и поставьте в теплое место на полчаса.

3. В отдельной посуде взбить яйцо, влить в него стакан простокваши и перемешать.

4. Полученную массу смешать с тестом, добавить 1 ст. растительного масла и постепенно просеять в жидкость оставшуюся муку.


Блины домашние на сметане на сырых дрожжах

Использование сметаны в тесте делает блины нежными и мягкими.Это лакомство практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаю или в качестве десерта. Они буквально разлетаются на глазах – настолько вкусно получается.

Ингредиенты:

  • 300 мл сметаны;
  • 30 г сырых дрожжей;
  • 500 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно достаньте сметану из холодильника, чтобы в момент приготовления она была комнатной температуры.

4. Слепите из теста маленькие шарики. Выложить их на сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой. Обжариваем с двух сторон до румяности. Обжаривать их нужно на медленном огне.

Блюдо, конечно, получается достаточно калорийным. Но никто не будет считать калории, когда на столе есть такая вкуснятина.

Как приготовить оладьи с яблоками на быстрорастворимых дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого блина добавляется долька яблока, что придает лакомству легкую кислинку.Процесс приготовления не займет много времени, а маффин получится воздушным, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Тесто можно начинать как на дрожжах, так и на .

Легкие рецепты блинов

Пышные блины на дрожжах готовятся легко и быстро, они не требуют большого количества компонентов. Побалуйте себя и своих близких этим вкусным домашним блюдом!

30 шт.

45 мин

235 ккал

5/5 (4)

В кухнях славянских народов оладьи – это пышные блинчики небольшого размера, жареные на основе кляра.

Какие блины ты умеешь готовить?

Тесто для блинов может быть бездрожжевым и бездрожжевым (на основе кефира, молока, простокваши, сметаны). Блины также готовятся из круп, мяса и овощей, они могут быть картофельными, морковными, куриными, грибными, манными, пшеничными и кабачковыми. Очень популярный . Народные рецепты оладий из кабачков и капусты, или из кабачков и фарша.

Состав блинов может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, их главная особенность — это определенная форма — овальная лепешка.Выпекать блинчики можно на молоке, простокваше, кефире, сметане и даже простокваше. Но, конечно, больше всего делается на основе дрожжей, например, кислые оладьи на сырых дрожжах. Это также самый простой рецепт их приготовления.

Довольно популярные рецепты дрожжевые оладьи оладьи из картофеля, капусты, моркови или кабачка рассмотрены. Подчеркнуть вкус овощных оладий можно приправами: тмином, карри, семенами горчицы, кориандром, чесноком.

Сладкие оладьи Хорошо сочетается с ванилью, корицей или сахарной пудрой.

Предлагаем вам рецепт очень пышных, нежных и очень вкусных сладких оладий . Тесто для пышных оладий на молоке лучше готовить поэтапно с добавлением в него дрожжей (я люблю делать оладьи на быстрорастворимых, например, саф момент), тогда оно не потребует длительного выдерживания. В процессе жарки масса каждого блинчика увеличится вдвое, учитывайте это при приготовлении теста. Блины жарятся очень быстро, поэтому во время приготовления лучше не отходить от плиты.

Как приготовить дрожжевые оладьи

Ингредиенты:


Как испечь блины


Пышные оладьи на воде без дрожжей

Блины на воде — простое блюдо, которое сможет приготовить даже неопытный повар. Для аромата можно добавить молотую корицу, ванильный сахар, кунжут или курагу. Мы расскажем вам, как приготовить оладьи на воде без дрожжей.

Рецепт пышных оладий на воде без дрожжей

Ингредиенты:

  • мука — 300 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • вода фильтрованная — 3 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • сода пищевая — щепотка;
  • лимонная кислота;
  • масло растительное.

Подготовка

Яйцо взбить венчиком, влить воду, бросить соль, сахар и лимон. Все тщательно перемешиваем, постепенно всыпаем муку и взбиваем, пока не получится тесто похожее по консистенции на густую сметану. На разогретую сковороду наливаем масло, разогреваем его, ложкой выкладываем блинчики и обжариваем их со всех сторон, до появления румяной корочки. Подаем готовые пышные оладьи на воде без дрожжей со сметаной, жидким медом или ягодным джемом.

Рецепт блинов без дрожжей

Ингредиенты:

  • вода фильтрованная — 1 шт.;
  • сахар — по вкусу;
  • соль мелкая — щепотка;
  • сода пищевая — щепотка;
  • лимонный сок — 1 ст.ложка; мука
  • — 350 г;
  • масло растительное;
  • изюм — 100 г;
  • мед, варенье — для подачи.

Подготовка

В кипяченой теплой воде растворяем сахар, кидаем мелкую соль, соду и муку. Тщательно все перемешать, влить лимонный сок и добавить промытый изюм. Теперь возьмите тесто ложкой и аккуратно опустите его в смазанную маслом сковороду. Оладьи обжарить на воде без дрожжей до румян и подавать с сахарной пудрой, нежирной сметаной или ягодным джемом.

Блины с яблоками на воде без дрожжей

Ингредиенты:

  • мука — 2 шт.;
  • вода фильтрованная — 200 мл;
  • яблоки зеленые — 2 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • сахарная пудра мелкая — для украшения;
  • сода — щепотка;
  • масло растительное — 1 ст. ложка.

Подготовка

Яблоки очищают и измельчают на крупной терке.Перекладываем фруктовую массу в глубокую миску, добавляем соль, сахар, куриное яйцо и соду. Затем порциями всыпать муку и влить воду. Вымешиваем тесто до однородности и оставляем постоять на 10 минут. Тем временем разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем тесто столовой ложкой. Жарьте блины 5 минут, а затем аккуратно переверните и доведите до готовности, подрумянив другую сторону. После этого выкладываем их на красивое блюдо, украшаем по желанию сахарной пудрой и подаем к столу.

Блинчики на кефире и дрожжах пышный рецепт.Оладьи дрожжевые на кефире

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах рецепт густой пышной — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Приближается Масленица и ответственные хозяйки уже находятся в активном поиске новых рецептов их реализации в дни этого веселого праздника. Традиционными блинами на молоке уже никого не удивишь. А вот продукты, приготовленные на кефире, да еще и с применением дрожжей, смогут впечатлить многих.Они получаются густыми, но в то же время пышными и воздушными. И если вы ничего не имеете против дрожжевых продуктов, обязательно приготовьте оладьи на кефире по нижеприведенным рецептам. Эти румяные «герои» непременно понравятся вам и вашим домочадцам.

Как приготовить толстые пышные дрожжевые оладьи на кефире — рецепт

  • мука пшеничная — 480-520 г;
  • кефир
  • — 490 мл;
  • теплая вода – 375 мл;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • сахарный песок
  • – 45 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч.л.;
  • масло сливочное
  • — 125 г;
  • соль
  • – 2 щепотки;
  • масло растительное рафинированное в тесто — 70 мл;
  • Масло растительное рафинированное
  • для выпечки блинов.

Так как тесто для наших оладий дрожжевое, делаем первый шаг за тесто. Для этого в чуть теплой воде растворите сухие дрожжи и растворите полстакана муки. Помещаем смесь в теплое место на двадцать пять минут, накрыв срез тканью. За это время дрожжи активируются и масса пенится. Теперь вводим в тесто взбитые до осветления яйца с сахарным песком, кидаем соль, вливаем теплый кефир и рафинированное растительное масло. На последнем этапе вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем венчиком до полного растворения всех мучных комочков.Далее поставьте блинное тесто в теплое место на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

После этого приступаем к выпечке пышных блинчиков. Для этого в центр смазанной маслом формы для блинов выливаем тесто половником и распределяем тесто по всему дну легкими поворотами. Подрумянив с одной стороны, переворачиваем блин на другую деревянной лопаточкой и еще немного обжариваем.

Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

Толстые пышные дрожжевые оладьи на кефире с кипятком — рецепт

  • мука пшеничная — 480-520 г;
  • кефир
  • — 490 мл;
  • вода
  • (кипяток) — 490 мл;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • сахарный песок
  • — 40 г;
  • сухие дрожжи – 2 ч.л.;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное рафинированное в тесто — 35 мл;
  • масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Муку пшеничную просеять и соединить половину ее общего количества в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем залить теплым кефиром и тщательно перемешать.В данном случае полученная смесь будет нашим тестом, поэтому, как и положено, помещаем в тепло и уют на двадцать-тридцать минут, накрыв емкость полотенцем.

По истечении времени и после того, как тесто вспенилось, взбить яйца, смешать их с оставшейся мукой и смешать с пышной дрожжевой смесью. Далее влить в тесто кипяток, размешать до однородности и снова поставить в огонь на то же время, что и тесто. Теперь в созревшее тесто вливаем рафинированное растительное масло, перемешиваем и приступаем к выпечке блинов.

Тщательно разогреть сковороду до легкого белого дымка, смазать растительным маслом, вылить тесто в центр половником, распределить по всему дну и выпекать с двух сторон до аппетитного румянца.

Как и в предыдущем рецепте, готовые оладьи складываем стопкой и промазываем каждый сливочным маслом.

К таким пышным оладьям можно подать отдельно сметану, варенье, мед или сгущенку, а можно дополнительно наполнить их желаемой начинкой.

Дрожжевые оладьи: рецепт толстых и пышных оладий на завтрак

Мало кто не любит блины.Возможно, хозяйки, которым приходится стоять у горячей плиты, чтобы порадовать своих домочадцев. Но не обязательно печь тонкие блины. Есть и другие рецепты толстых и пышных оладий на дрожжах, позволяющие и время сэкономить, и домашних порадовать, и продукты использовать рационально.

Речь пойдет о блюде на основе кефира, молока или простокваши (воды в крайнем случае) и дрожжей. Эти блины выглядят немного по-другому – они толстые и пышные, но от этого не менее вкусные. Они легко заменят основное блюдо, если завернуть мясную, рыбную начинку или любой салат на основе майонеза в пышные кружочки с кефиром и дрожжами.

Сладкоежки предпочтут шоколад, творог с изюмом и сгущенкой или вареньем.

Дрожжевые оладьи: рецепт

Густые, пышные, румяные, солнцеподобные круглые лилии не требуют много сил, времени и еды. Это блюдо издавна считается очень экономичным. Первый рецепт предлагается взять за основу. Если освоите, то сможете придумать и свой.

Для приготовления блинов подготовьте:

  1. Дрожжи — наименьшая пачка сухих или 25 г обычных.
  2. Мука грамм 300
  3. Молоко столько же.
  4. Сахар по вкусу, соль — щепотка.
  5. 2-3 яйца.
  6. Масло растительное или сливочное.

Перечень продуктов для приготовления блинов на дрожжах и молоке представлен свободно. Далее мы опишем правила его приготовления, чтобы вы сами могли варьировать количественный состав ингредиентов. Ничего сложного для хозяйки в этом нет.

  • Половину молока слегка подогрейте или разбавьте горячей водой.
  • Растворите в нем дрожжи.
  • Добавить муку и ложку сахара.
  • Оставьте на 15 минут.
  • Когда тесто подойдет, добавьте оставшиеся продукты, используя секретные советы, указанные ниже. Тогда получаются пышные, толстые, аппетитные оладьи.
  • Обязательно добавьте в тесто ложку сливочного масла (любого).
  • Всыпать столько муки, чтобы получилась консистенция хорошей домашней сметаны, которая не успела застыть.
  • Подождите не менее получаса, пока тесто не удвоится в объеме.
  • Обязательно помять его ложкой и дать немного постоять. Это нужно сделать, чтобы готовое блюдо не пахло дрожжами.
  • Обжарить блинчики на предварительно разогретой сковороде, предпочтительно тефлоновой или чугунной.

Пышные оладьи на кефире

Вот рецепт, который позволит вам использовать простоквашу, если вы не следили за порядком в холодильнике. На самом деле в блюде рекомендуется использовать кефир. А вот его хозяйки часто заменяют йогуртом.Получаются пышные, румяные, толстые и очень вкусные блинчики.

  1. Полтора стакана кефира (простокваши).
  2. Столько же муки.
  3. Два яйца.
  4. Масло, соль, сахар.
  5. Дрожжи как в предыдущем рецепте.
  • Поместите тесто в теплую воду с дрожжами, мукой и сахаром.
  • Взбейте несколько яиц, чтобы смешать яичный белок с желтком.
  • Добавьте остальные продукты через пятнадцать минут.
  • Оставьте подойти на полчаса.
  • Зачерпните тесто ложкой.
  • Через пятнадцать минут начинайте жарить по одному, не забывая смазывать сковороду маслом.

Эти блинчики на простокваше или кефире, приготовленные на дрожжах, получаются более мягкими и перфорированными. Только не переусердствуйте со взбиванием яиц, испортите блюдо. Этот рецепт рекомендуется для очень занятых дам. Его просто невозможно испортить недосмотром. Момент, когда тесто подойдет, пропустите – запомните и подождите еще немного.

Диетические блинчики (рецепт по Дюкану)

От описываемого лакомства, любимого детьми и мужчинами, часто отказываются красавицы, следящие за своим весом.«Какими могут быть пышные и густые заменители хлеба! «- в сердцах восклицают они-«А цифра? «. Но француз с ныне известной фамилией Дюкан придумал, как порадовать капризных женщин. Его блины на дрожжах хороши для всех, кто хочет похудеть. Не знали? Получите рецепт.

Для приготовления такого кулинарного чуда вам понадобится:

  1. Овсяные отруби и обезжиренное молоко (простокваша, кефир) по два стакана.
  2. Ложка кукурузного крахмала.
  3. Дрожжи в том же количестве.
  4. Два яйца.
  5. Соль.
  6. Масло не используется.

Процесс приготовления диетического чуда (блинчики без калорий):

  • С помощью кофемолки превратить отруби в муку.
  • Замесить тесто на теплом молоке, растворить в нем дрожжи и добавить немного овсяной муки.
  • Немного взбить яйца, аккуратно вмешать крахмал, чтобы не было комочков.
  • Добавить остальные продукты в подогретое тесто.
  • Тесто можно взбивать миксером на малых оборотах, но лучше венчиком.
  • Подождите, пока он не увеличится вдвое, помните.
  • Еще раз обжарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Эти замечательные блинчики, к сожалению, не будут особо пышными. Но без вреда для фигуры. Они заменяют хлеб, который строго запрещен в диете Дюкана. Кстати, если нет молока, используйте воду, а лучше сделайте диетическое блюдо на простокваше или нежирном кефире. Похудевшие дамы поглощают такое лакомство с мясом птицы или любой рыбой и не добавляют ни грамма.Проверьте это!

Как приготовить пышные оладьи: нюансы и секреты

Повторим: приведенные выше рецепты схематичны. Их можно и даже нужно адаптировать под свой вкус. А вот как это сделать, давайте разбираться. Читайте внимательно, сейчас вы откроете для себя секреты высокой кухни.

В состав пышных блинов должны входить в равных частях жидкость и мука. Вы замечали, что в диетическое лакомство советуют добавлять крахмал? Он выступает там как глютен, которого не хватает в отрубях.Но даже в обычные оладьи желательно класть ложку крахмала. Они будут казаться более пышными, пузырчатыми и толстыми.

Яичные правила. Их два:

  1. Не вспенивайте этот продукт. Испортишь блюдо дрожжами, оно станет как резина — никакой пышности. Слегка перемешайте. Если вы хотите сделать лакомство сладким, добавьте в этот момент сахар.
  2. Классический рецепт включает два-три яйца. Это то, что мы написали. Но опытные хозяйки уживаются и с одним.Их солнечное блюдо получается пышным, как никогда, густым и аппетитным. Но вы не сможете хранить его. Домашнее сожрет — оглянуться не успеешь.

Масло в основном используется для жарки. А вот тем, кто не страдает диетами, желательно использовать рецепт с его наличием. Дрожжи любят выпечку, в состав которой входит масло. Они питаются ею, если вы не знали. Поэтому дрожжевые блюда хороши с «жирком». Добавьте в тесто немного масла (достаточно ложки).

Хорошо смажьте готовые кружочки сливочным маслом. Если вы не любите хрустящие края, то накройте стопку крышкой (для микроволновки, например). Тогда пар впитается в высушенные края, и они станут мягче.

Сковорода или мультиварка (в ней тоже можно приготовить оладьи, рецепт тот же) необходимо хорошо разогреть. В противном случае тесто прилипнет к поверхности и подгорит. Тесто для мультиварки рекомендуется делать на кефире. И не забудьте добавить в него немного жира, чтобы он не прилипал к сковороде, когда будете его жарить.

Если нет молока, то готовьте блины на воде. Чтобы получить шикарные «лунки», используйте минеральную воду. Этот нюанс сделает рецепт Дюкана практически эксклюзивным. Минеральную воду и молоко допустимо смешивать. А вот с оладьями на простокваше или кефире лучше не экспериментировать.

Время жарки блинов, если вы еще не освоили этот процесс, составляет от одной до двух минут с каждой стороны. Они должны быть далеко от поверхности кастрюли и не прилипать.

Если что-то пойдет не так, то:

  • Еще немного нагрейте сковороду.
  • Смажьте его маслом.
  • Разбавьте тесто молоком (водой), оно может быть слишком густым.

Готовые (не диетические) оладьи смажьте маслом с помощью специальной кисточки или кусочка ваты. Его желательно предварительно растопить. Тогда блюдо будет очень пышным, пухлым и аппетитным. Жаль, полюбоваться не успеете, все сожрут на лету!

Оладьи дрожжевые на кефире

  1. Нагрейте кефир на очень слабом огне или в микроволновой печи до слегка теплой температуры (около 30-35°С).Половину муки просеять через сито вместе с солью, дрожжами и сахаром, размешать. Вливаем в сухую смесь теплый кефир и перемешиваем венчиком до однородности.
  2. Накройте миску легким полотенцем и оставьте дрожжевое тесто для блинов теплым на 25-30 минут (30-35°С). Достаньте на это время яйца из холодильника и оставьте при комнатной температуре. По истечении указанного времени взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеяв ее через сито и перемешать венчиком.
  3. Добавляем яичное тесто к дрожжевому на кефире, хорошо размешиваем.Влить в тесто кипяток, непрерывно его помешивая. Накройте миску легким полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
  4. По истечении указанного времени смажьте сковороду растительным маслом и поставьте на огонь. В дрожжевое тесто влить растительное масло и в последний раз перемешать. В форму налить немного теста, распределить его по всему дну.
  5. Жарить дрожжевые оладьи на кефире примерно по минуте с каждой стороны. Переложить блин на блюдо, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром (по желанию).Из оставшегося теста испеките блины и выложите стопкой на блюдо (после каждого блина стопку накрывайте миской или крышкой).
  6. Оладьи на кефире с дрожжами подавать теплыми, сбрызнув вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире

Пирожное блинное со сметаной

Блины на кефире и молоке

как кипяток? а дрожжи не потеряются?

Апельсиновый мармелад

Миндальные пирожные

Куличи «Коломба»

Березовый сок с апельсином

Пирог из лаваша с фаршем

Куриные шашлычки в духовке

Шашлык из кролика

Шашлык из свинины на сковороде

Кавказский шашлык

Блинчики русские на кефире

В старину в русской печи пекли толстые и пышные блины, наполняя весь дом аппетитным ароматом.

В наше время рецепт несколько упростился, и такие толстые русские блины наших бабушек можно без особых усилий испечь на обычной сковороде, приготовив тесто на кефире.

Оладьи на кефире получаются очень пышными, вкусными и буквально тают во рту.

Чем хороши блины на кефире? Самое главное, что они не содержат дрожжей, что важно для людей, следящих за своей фигурой. Рецепт таких блинчиков подразумевает безопарный способ приготовления, чисто на основе молочнокислых бактерий, по своим свойствам в выпечке полностью заменяет дрожжевые грибки.Преимуществом таких оладий на кефире является их низкая калорийность, что незаменимо при диетическом питании.

Классический рецепт оладий на кефире

4 стакана нежирного кефира, 3 куриных яйца (можно заменить 4 перепелиными яйцами, что сделает оладьи более эластичными и насытит витаминами), 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соды, примерно два стакана пшеничной муки, пол чайной ложки соли

В этом простом традиционном рецепте яйца тщательно растирают с сахаром и солью до тех пор, пока они не станут белыми.Это можно сделать миксером или обычным венчиком. В отдельной посуде к кефиру всыпается сода и перемешивается. В этом случае тушение уксусом не требуется, так как кефир из-за своей кислотности сам выступает в роли нейтрализатора щелочи. Несколько минут кефирную массу с содой выдерживают для нужной реакции до появления пены.

Далее взбитые яйца соединяют с кефиром и добавляют муку при непрерывном помешивании. Муки понадобится около двух стаканов, но эта мера неточная, так как плотность массы определяется при замешивании теста и, исходя из этого, добавляется необходимое количество муки.По консистенции блинное тесто должно быть похоже на сметану средней густоты, но ни в коем случае не жидкое.

Перед выпечкой такое тесто на кефире выдерживают около получаса, а затем выпекают на раскаленной сковороде, смазанной маслом или кусочком сала. Блины на кефире очень хрупкие, поэтому для снятия со сковороды используется широкая лопатка.

Оладьи дрожжевые на кефире

Для любителей блинов потолще и потолще подойдет рецепт с использованием дрожжей, хотя это несколько повысит калорийность блюда.Этот рецепт можно считать исконно русским, разве что в старину использовали не кефир, а простоквашу. Тем не менее принцип замеса и приготовления теста идентичен.

1 стакан нежирного кефира, 250 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли

Дрожжи заливают теплым кефиром и оставляют на двадцать минут «набухнуть». Тем временем яйца растирают с сахаром и маслом. Чтобы блины были гуще, пышнее и нежнее, можно использовать топленое масло.Когда дрожжи в кефире разойдутся, нужно добавить яичную массу и все перемешать. Затем всыпают муку при постоянном помешивании до состояния полугустой сметаны. Полученное тесто солят по вкусу и выдерживают около часа в теплом месте, чтобы тесто подошло. Пекут такие блины на сковороде, желательно на сливочном масле, что придаст готовому блюду особый насыщенный аромат.

Овсяные блины с крахмалом

Рецепт овсяных блинчиков также прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов.Эти блины отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрусткость. Они тоже густые и пышные, но более хрупкие.

2 стакана овсяных хлопьев, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка пищевой соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу

Так зачем в блинчики добавляют крахмал? В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывает тесто, ведь овсяная мука, как было сказано выше, делает выпечку ломкой, а хорошим блинам нужна эластичность.Кроме того, добавление крахмала позволяет значительно снизить количество вредных углеводов, таких как животные масла. Крахмал сделает постное тесто более густым и рыхлым, что повлияет на вкус.

Как и во всех вышеперечисленных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически идентичен им. Яйца взбиваются с сахаром. Но в этом случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего — станет ясно чуть позже. Кефир смешивают с пищевой содой и оставляют вспениваться. Муку смешивают с сухим крахмалом.Затем все соединяют и дают постоять около получаса, добавляют соль по вкусу.

А вот процесс выпечки уже отличается от предыдущих и более удобен. Предварительно добавленное оливковое масло исключает смазывание сковороды при каждом новом блинчике. Сковородка смазывается только первый раз. И тогда тесто с добавленным маслом уже не липнет при жарке. Этот способ не делает блины более жирными, так как все добавленное масло практически полностью прожаривается.Вы можете использовать эту кулинарную хитрость при выпечке абсолютно любых блинов по самым разнообразным рецептам.

Пищевая ценность оладий на кефире

Почему-то бытует мнение, что любые блины чрезвычайно калорийны и вредны для фигуры. Вероятно, такое мнение сложилось из-за традиций Масленичной недели, когда блины едят каждый день и в разных вариациях приготовления, с разными начинками и просто смазывают маслом. Конечно, поедая сдобные блинчики со сгущенкой и маслом, немудрено набрать лишний вес.Но если взять за основу описанные здесь традиционные рецепты и подсчитать энергетическую ценность этих блинов, то повода для паники совершенно нет.

С учетом входящих в эти рецепты яиц, кефира, муки, сахара и небольшого количества сливочного масла средняя калорийность оладий на кефире составляет около 200 ккал/100 г готового продукта. Это примерно калорийность тарелки хлопьев с молоком на завтрак или бутерброда с колбасой. Это также содержится в двух маффинах или одной небольшой плитке шоколада весом 45 г.Три вареных яйца также содержат ровно 200 ккал.

Оладьи на кефире на дрожжах: традиционные рецепты и оригинальные идеи

Блины входят в состав многих национальных кухонь. Их готовят на воде и пиве, молоке и сметане, содовой и минеральной воде.

Блины – любимое традиционное блюдо

Но, пожалуй, самыми приятными на вкус получаются дрожжевые оладьи на кефире. При этом у каждой хозяйки, в целом соблюдающей классические каноны, есть свои, только ей известные, секреты выпечки.

В Европе и Америке блины обычно пекут с добавлением соды. Традиция замешивания блинов на дрожжах принадлежит русскому народу.

В качестве основы для теста хозяйки чаще всего использовали кислое молоко. Тогда оладьи получались особенно рассыпчатыми и вкусными. Блины из дрожжевого теста можно испечь в тесте и безопасным способом. Давайте подробнее рассмотрим каждый из них.

Как правильно приготовить блины из теста

Удачная варка — залог вкусных блинов.Неслучайно ей всегда уделялось особое внимание. В русских деревнях хозяйки старались варить тесто только тогда, когда их нельзя было беспокоить не только посторонними, но даже членами семьи.

Поэтому часто это делали поздно вечером или ночью, сопровождая свои действия тайным заговором. В наше время вряд ли кто-то стал бы готовить блинное тесто с такими предосторожностями. Однако блины из теста требуют терпения.

Существуют различные рецепты приготовления блинов из теста.Мы решили, в первую очередь, остановиться на классике, которая выглядит вот так.

  • Вода чуть выше комнатной температуры (1 стакан)
  • 30 г свежих или 6 г сухих дрожжей
  • Мука высшего сорта (5 полных столовых ложек)
  • Пол-литра кефира
  • Мука (то же количество, что и для теста)
  • 3 столовые ложки растительного масла и сахара
  • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла
  • 2 г соли
  • Яйцо (1 шт.)

Для теста дрожжи и муку необходимо смешать с водой.Накройте миску с тестом и оставьте в тепле на час-полтора. Когда тесто начнет интенсивно пузыриться, следует постепенно вмешать в него все ингредиенты для теста. В последнюю очередь влить в миску теплый кефир.

Снова накройте посуду полотенцем и оставьте настаиваться примерно на полчаса. После этого можно заняться непосредственно выпечкой.
С давних времен хозяйки готовили блины из разных видов муки.

Чтобы побаловать себя и своих домочадцев настоящими русскими блинами, нужно, кроме пшеничной муки, добавить в тесто гречневую муку в пропорции 2 к 1.Если нет возможности приобрести гречневую муку в розничной сети, ее можно приготовить дома, перемолов гречку в кофемолке.

Надо сказать, что в блинах можно использовать и другие виды муки. Для них подходят овсянка, кукуруза и даже рожь. Чем больше видов муки будет присутствовать в блинчиках одновременно. тем насыщеннее будет их вкус.

Также заслуживает внимания необычный рецепт блинчиков из теста с манкой и яблоками. Чтобы испечь эти оригинальные блинчики, вам понадобится:

  • Свежие дрожжи (45 г)
  • 3-5 яблок (лучше всего антоновских)
  • 200 г манной крупы и пшеничной муки
  • Сахар и растительное масло (по 2 столовые ложки)
  • Полтора стакана любого кефира
  • 5 грамм соли

Сначала нужно приготовить тесто из теплого кефира.дрожжи и мука. Когда он поднимется, в него наливают растительное масло, всыпают соль, манку, песок. После этого тесту нужно дать подняться.

В полностью готовое тесто подмешивают нарезанные яблоки и выпекают блины. Яблоки можно заменить другими сезонными фруктами или использовать сухофрукты.

Таким образом, блины готовятся из теста. можно приготовить самые разнообразные блины, отличные на вкус и внешний вид.

Замес теста для дрожжевых блинов без теста

Оладьи без теста

Способ приготовления теста занимает много времени.Современные повара отдают предпочтение более быстрой технологии смешивания.

Без значительных затрат времени можно приготовить оладьи на дрожжевом кефире. Рецепт толстых и пышных блинов, замешанных безопарным способом, прост.

Для их приготовления в теплом кефире нужно развести дрожжи и оставить смесь на четверть часа. После этого в смесь нужно разбить яйца и всыпать сахар и соль.

Тщательно перемешав, добавьте муку и масло. Когда тесто станет напоминать густую сметану, оно готово к выпечке.

Чтобы оладьи получились более сдобными, можно растительное масло заменить сливочным и увеличить количество яиц. По этому рецепту пекут знаменитые «Боярские» блины. Расскажем об этом подробнее.

Чтобы испечь дрожжевые «Боярские» блины на 1 л кефира, кроме муки, сахара и соли, необходимо взять полстандартной пачки сливочного масла, яйца (5 шт.) и стакан сметаны.

Как и в предыдущем случае, дрожжи растворяют в теплом кефире, затем в смесь добавляют желтки, сметану, масло и муку, смешанные с сахаром и солью.Через 15-17 минут в тесто вливают взбитые белки, а еще через четверть часа можно приступать к процессу выпечки.

Толстые дрожжевые оладьи можно приготовить с запеканием. Для этого, как правило, прямо в кастрюлю кладут кусочки овощей, мяса или колбасы, рубленую зелень, шкварки, грибы или соленую селедку.

Тесто выливается сверху. Иногда добавки запекают внутри блина. В этом случае сначала на противень выкладывают тесто, выливают на него выпечку, а затем покрывают вторым пластом теста.

Такие блинчики пригодятся после праздников, когда в холодильнике много мелких кусочков разных продуктов.

Итак, оладьи из толстого дрожжевого теста можно приготовить с использованием различных компонентов. В зависимости от состава они могут стать сытным завтраком в будние дни, праздничным блюдом или заменить полноценный обед.

Обычно дрожжи используют для приготовления хрустящих и толстых блинчиков. Но, тонкие дрожжевые оладьи на кефире получаются не менее вкусными. Для их приготовления вам понадобится:

  • Сухие дрожжи (чайная ложка)
  • Стакан (250 мл) кефира
  • Стакан с мукой
  • Яйца (2 шт.)
  • Полстакана (100 мл) кипятка
  • Масло постное (3 десертные ложки)
  • 2 г соли
  • Сахар (30 г)

Сначала в миску насыпаем дрожжи, сахарный песок и 2/3 муки.Заливаем ингредиенты теплым кефиром, все перемешиваем в однородную массу. После этого накройте посуду чистой тканью и оставьте в тепле на 30 минут.

По истечении указанного времени добавить в тесто взбитые яйца. а затем оставшуюся муку. По окончании замеса влить в тесто кипяток. Еще раз перемешайте и оставьте на четверть часа. Тесто готово. Осталось добавить в него масло, и можно приступать к выпечке блинов.

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов представлено в видео:

Очень вкусные тонкие блины на дрожжах получаются при замесе теста на сливочном масле.Для того, чтобы их приготовить, не обойтись без следующих продуктов:

  • Полпачки сливочного масла
  • Свежие дрожжи (25 г)
  • 30 г сахара
  • Щепотка соли
  • Столовая ложка растительного масла
  • 2 яйца
  • Полный граненый стакан для кефира
  • Два стакана муки

В металлической миске смешайте соль, раскрошенные дрожжи и сахар. Залить ингредиенты подогретым кефиром, размешать. Всыпать в смесь чуть больше полстакана муки, еще раз перемешать и поставить накрытую миску на водяную баню на полчаса.

Когда тесто визуально увеличится, в него нужно добавить теплое постное и сливочное масло, а также взбитые яичные желтки.

Когда тесто возьмет новые компоненты, порциями всыпать в него остальную муку. После подъема в тесто вливают взбитые белки, перемешивают и через четверть часа приступают к выпечке.

Тонкие оладьи на кефире отлично подходят для начинки. Предлагаем вашему вниманию рецепт кружевных дрожжевых оладий с начинкой из творога и зелени. Для приготовления блинов необходимо взять следующие ингредиенты.

  • 10 г сахара
  • Кефир (200 мл)
  • Мука (стакан с горкой)
  • 2 г соли
  • Сухие дрожжи (около чайной ложки)
  • Топленое масло (десертная ложка)

Сначала готовится тесто из дрожжей, сахара, половины муки и теплого кефира. Когда он настоится (это займет около получаса), в него добавляют яйца, взбитые с солью, сливочное масло и оставшуюся муку и кефир. Полученная смесь должна настояться еще 30 минут, а затем испечь тонкие блинчики.

Возьми продукты для приготовления дрожжевых блинов. Молоко и кефир нужно подогреть, а масло растопить.

Смешайте 2 столовые ложки муки, соль, сахар и дрожжи.

Добавить теплый кефир.

Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто на 30 минут в теплом месте.

Тесто увеличится вдвое.

Взбить яйца венчиком.

Добавить в тесто яйца, ванильный сахар, оставшуюся муку и теплое молоко.

Добавить растопленное сливочное масло, все перемешать до однородности, снова накрыть фольгой и убрать в теплое место для подхода.

Примерно через 30 минут дрожжевое тесто для блинов будет готово.

Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде без добавления масла, как обычно, с двух сторон до румяной корочки.

Каждый горячий дрожжевой блин, приготовленный на молоке и кефире, сняв со сковороды, смазать сливочным маслом.

Подготовить малину.Если малина заморожена, разморозьте ее.

Малину засыпать сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, добавить ром, специи и варить около 15-20 минут, пока соус не загустеет. Если вы делаете соус для детей, спирт добавлять не нужно.

Подавать вкусные, тонкие дрожжевые блинчики с ягодным соусом.

Приятного аппетита, порадуйте своих близких!

Дрожжевые оладьи – пышное и аппетитное блюдо. Именно этот ингредиент делает их особенными, хотя их приготовление занимает больше времени.

Блинчики, замешанные на дрожжах и молоке, выбирают хозяйки, когда хотят приготовить особое блюдо, чтобы удивить своих домочадцев и гостей. Есть несколько вариантов: с водой, с молоком, с кефиром, ажурные с дырочками, где используется кислое молоко или закваска, с яйцами и др.

Приготовить хорошее дрожжевое тесто для блинов совсем не сложно. Чтобы он получился воздушным, муку необходимо просеять с помощью сита. Даже если использовать разрыхлитель или пищевую соду, без просеянной муки дрожжевые оладьи не получатся такими объемными и нежными.

Яйца следует взбивать холодными, это позволит им быстрее соединиться с другими ингредиентами.

Сначала нужно смешать жидкие компоненты, а затем добавить соль, муку, разрыхлитель. Если используется пищевая сода, она ложится вместе с жидкими ингредиентами.

Пышные оладьи на дрожжах и воде можно приготовить на минеральной воде, а не на обычной воде, так они будут нежнее. Блины на кислом молоке и дрожжах можно приготовить, используя кислое молоко вместо кефира.

Тесто нужно дважды осадить, только придавливая ложкой, а не перемешивая. Выдерживать не менее трех часов.

Блинчики удобнее печь на специальной сковороде с невысокими бортиками. Его нужно хорошо разогреть. Также следует помнить, что сковороду необходимо прогревать перед каждой промазкой маслом.

Ажурные оладьи на дрожжах вылить ложкой с одной стороны сковороды, затем нужно выложить тесто, для этого его наклоняют в разные стороны.

Когда края блина начнут легко отрываться и слегка подрумянятся, переверните его на другую сторону с помощью лопатки. Обжарить с каждой стороны по 1-2 минуты.

Возможные проблемы с тестом:

  • Если вкусные блины на дрожжах подгорают по краям, значит, в них слишком много сахара.
  • Ломкость говорит о недостатке яиц.
  • Если же яиц будет много, то блин разобьется.
  • Неприятный вкус появляется, если газировки много.
  • При недостатке муки тесто плохо пропечется и рвется.

Решить эти проблемы можно, если разбавить тесто или добавить в него недостающие компоненты.

Классический рецепт

Оладьи дрожжевые на молоке по классическому рецепту получатся нежными, мягкими и пористыми. В качестве начинки можно использовать красную или черную икру, рыбу, варенье или творог, ведь выпечка несладкая.

Тесто состоит из нескольких ингредиентов. Необходимо смешать 3 стакана муки с 30 г дрожжей.1 л молока подогреть, соединить с мукой и поставить в теплое место на час, накрыв емкость полотенцем.

Взбить 2 куриных яйца, затем добавить 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки масла, щепотка соли. С помощью венчика или миксера взбить.

Соедините смесь и тесто, снова поставьте в тепло на полчаса для подъема.

Выпекать на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Если он имеет антипригарное покрытие, поверхность смазывать не нужно.

С молоком

Блинчики на сухих дрожжах и молоке считаются вариацией классического рецепта. Пол-литра молока нужно слегка подогреть, чтобы оно оставалось теплым, добавить 1 чайную ложку сухих дрожжей, 3 ст. ложки сахара. Все перемешать, оставить на 10 минут. Всыпать немного муки, оставить еще на полчаса.

Смешать 2 взбитых куриных яйца и 60 г сливочного масла, которое необходимо предварительно растопить. Добавить 200-250 г муки, еще раз перемешать. Постепенно вмешайте в тесто.Дать постоять час.

Выпекать с двух сторон.

С водой

Блины на воде и дрожжах — самый простой рецепт приготовления, который под силу даже начинающим хозяюшкам. Вам понадобится 650 мл воды, которую необходимо подогреть, развести в ней полпакетика быстродействующих дрожжей. Добавьте 1,5 ст. ложки сахара, щепотка соли, 500 г муки, 2,5 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо.

Перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции.Вам понадобится еще 100 мл теплой воды, которую необходимо влить в тесто, еще раз перемешать. Поставьте в теплое место на час, накрыв сверху полотенцем.

Испечь оладьи без молока на дрожжах по этому рецепту с одной и другой стороны на разогретой сковороде.

С кефиром

Простой рецепт блинов на дрожжах с добавлением кефира. Для приготовления вкусного блюда понадобится ¼ ст. пшеничной муки, 2 чайные ложки сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей.Эту смесь заливают подогретым кефиром. Его необходимо перемешать венчиком и поставить в теплое место примерно на полчаса.

Хорошо взбить 2 куриных яйца, добавить в тесто, перемешать, добавить 1 стакан муки.

Постепенно влить в массу 2/3 стакана горячей воды, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Затем поставить в теплое место на 20 минут. Добавьте 2 ст. ложки масла.

Выпекайте оладьи на кефире с дрожжами с одной, а затем с другой стороны, пока они не станут румяными.

Кружево

Дрожжевые оладьи с дырочками имеют простой рецепт, а блюдо получается очень красивым.

Для его приготовления необходимо смешать 25 г дрожжей, 1 стакан теплого молока, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 2/3 стакана муки. Размешать до однородности, накрыть полотенцем, отправить на 40 минут на теплую водяную баню.

Тесто для оладий на дрожжах с дырочками должно как бы подняться, затем следует добавить 2 желтка, 100 г сливочного масла (растопить), 1 ст.ложка растительного масла. Перемешайте массу, затем добавьте муку (1 и 1/3 стакана), снова перемешайте.

Поставить тесто в теплое место для подъема. Добавить 2 взбитых в пену белка, перемешать. Снова прогрейте в течение 15 минут. О том, что тесто по рецепту для ажурных оладий на дрожжах готово к выпечке, говорит большое количество пузырьков.

Толстый и нежный

По этому рецепту оладьи получатся невероятно нежными и воздушными.

Толстые дрожжевые оладьи можно приготовить по следующему рецепту.Сначала подогрейте 1,5 стакана молока, так как дрожжи (15 г) нужно растворить в теплой жидкости. Добавьте 1,5 стакана муки и перемешайте до однородности.

Смешать четыре желтка с 2 ст. ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Предварительно размягчить сорок г сливочного масла, соединить с желтками. Перемешать всю массу до однородности.

Два яичных белка взбить миксером, добавив щепотку соли до образования крепкой пены. Вводим белки в тесто, аккуратно помешивая. Поставьте в теплое место примерно на 15 минут, накрыв полотенцем.

Увеличение объема указывает на готовность к выпечке. Теперь его нужно еще раз размешать и можно приступать к жарке толстых деревенских дрожжевых блинов.

Без яиц

В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов. Дрожжевые оладьи без яиц готовятся на воде.

Для начала необходимо приготовить тесто, для чего взять 1 стакан теплой воды, 20 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, немного муки.

Смешать в отдельной емкости 2 стакана муки, 2 ст.ложки сахара, щепотку соли, добавить 1 стакан теплой воды, 5 ст. ложки масла. Перемешивайте, пока консистенция не станет однородной.

Соединить с тестом, снова перемешать. Тесто должно постоять примерно, это самые быстрые блины на дрожжах. Видимое увеличение объема будет свидетельствовать о готовности к выпечке. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета.

С манной крупой

Блинчики не только вкусные, но и сытные. Приготовив их, можно даже спокойно накормить ребенка, который не слишком любит манку.

Сначала нужно немного подогреть 450 мл молока. Взять их 150 мл, засыпать 50 г манной крупы, отставить настояться.

Для приготовления теста смешать 0,5 стакана молока, 0,5 ст. ложки сахара и 20 г дрожжей. Оставьте в тепле на 20 минут.

Хорошо взбить 2 яйца с 1 ст. ложка сахара, добавить тесто, ванильный сахар, 2 стакана муки, манку, молоко, что осталось. Тщательно перемешайте до однородности. Снова прогрейте в течение 2 часов.

Выпекать сначала с одной, а затем с другой стороны до образования румяной корочки.

Дрожжевые оладьи будут невероятно вкусными и красивыми, какой бы из предложенных рецептов вы ни выбрали. Подавать их лучше горячими со сметаной или маслом. Также используются следующие варианты начинки: красная икра, лосось, яйцо с луком, а также варенье или мед, если хочется сладкого.

Полезное видео о дрожжевых оладьях

Ответить

Блины дрожжевые отличаются от обычных вкусом и технологией приготовления. На приготовление таких блинов уходит намного больше времени, но оно того стоит! Дрожжевые оладьи получаются тонкими и нежными.

Расскажу как приготовить дрожжевые оладьи на кефире.

Нам понадобятся следующие Ингредиенты :

— мука — 2,5 стакана;

— сухие дрожжи — 2 ч.л.;

— сахар — 2 ст. вранье;

— соль — 1/3 ч.л. Ложи;

— яйца — 4 шт.;

— кефир — 500 мл;

— горячая вода — 1 ст.;

— масло подсолнечное — 4 ст. вранье.

Подготовка:

Полтора стакана муки просеять в глубокую миску, добавить сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешать.

Влить небольшими порциями теплый кефир и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Накрыть фольгой и поставить в теплое место на 30 минут.

Через полчаса слегка взбить яйца и смешать с тестом (за это время оно немного увеличится и запузырится).

Теперь нужно постепенно ввести оставшуюся муку, постоянно помешивая. И в последнюю очередь аккуратно влить горячую воду, не переставая помешивать тесто.Миску с тестом снова накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Через полтора часа тесто сильно поднимется и увеличится в объеме! Добавьте в миску масло, слегка перемешайте, чтобы не повредить пузырьки, и приступайте к выпеканию блинов.

Сковороду для блинов необходимо хорошо разогреть. А чтобы первый блинчик не вышел «комом», много масла на сковороду наливать не нужно! Достаточно просто слегка смазать его маслом с помощью силиконовой кисточки.

Тесто для дрожжевых оладий похоже на пену — очень легкое и пышное! Обжарить блинчики с двух сторон до мягкости. Выкладываем на тарелку стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом. Эти блинчики можно подавать с любой начинкой или с любимой начинкой.

Польза дрожжевых блинов неоспорима. Об этом знают многие хозяйки. Легкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блинчик с мелкими дырочками.Особенность дрожжевого теста в том, что из него можно делать как очень тонкие блины, так и высокие. На вкус такое тесто довольно пресное, поэтому готовые оладьи можно использовать практически с любой начинкой, подавать как сладкий десерт или как дополнение к различным салатам.

Дрожжевую основу для блинов можно приготовить из кефира, молока или простой воды. Предлагаем рецепт заварных дрожжевых оладий.

пошаговый фото рецепт


Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ст.л.ложка,
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Мука пшеничная — 200 г,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Кипяток — полстакана,
  • Масло растительное — 2 ст.л. ложки.

Процесс приготовления:

Для того, чтобы дрожжи быстро проснулись, жидкость слегка подогревают. В сочетании с небольшим количеством муки и сахара тесто получается быстро. На один стакан теплого кефира достаточно положить одну столовую ложку быстрых дрожжей, две чайные ложки сахара и 200 г муки.

После соединения всех ингредиентов получится густая смесь, которая значительно увеличится в размерах в течение 20 минут. Во время подъема тесто можно накрыть пищевой пленкой.


На втором этапе приготовления в блинное тесто добавляют два взбитых яйца.


Хорошо перемешать до получения однородной массы.


И влить в тесто полстакана кипятка. Такой способ делает тесто воздушным, а испеченные оладьи кружевными.


Во время запекания противень удобнее всего смазывать половинкой луковицы, нарезанной на вилку.


Некоторые хозяйки прямо в тесто добавляют растительное масло. Такой способ позволяет реже смазывать сковороду и делает блин вкуснее.

Сковорода для блинов хорошо прогрета. Это еще одно условие выпечки ажурных блинов в дырочке.


Выпекать с обеих сторон, переворачивая лопаткой.


Для приготовления сладкого лакомства смажьте каждый блин маслом и при укладке посыпьте небольшим количеством сахара.


Теплые блинчики хорошо пропитаются сладкой смесью и будут иметь очень приятный вкус.Приятного аппетита!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.