Отбивные из куриных бедрышек: Отбивные из куриных бёдрышек — 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Отбивные из куриных бёдер рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим отбивные из куриных бёдер

Есть море рецептов приготовления отбивных из филе куриной грудки. Но из филе куриных бёдер отбивные получаются ничуть не хуже, ведь в этой части курицы мясо сочное и его трудно пересушить. Блюдо простое до безобразия, но очень вкусное. Готовится быстро, что также удобно, если нужно срочно накормить семью или принять неожиданных гостей.

Если вы хотите получить хрустящие отбивные, то сначала обваляйте бёдра в яйце, а потом в сухарях. А если хотите более нежные, то наоборот: сначала в сухарях, а потом в яйце.

Как приготовить «Отбивные из куриных бёдер» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления отбивных из куриных бёдер, потребуются бёдра куриные, яйцо, сухари панировочные, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Куриные бёдра помыть и снять шкурку.

Шаг 3 Ссылка

В каждом бедре удалить кость.

Шаг 4 Ссылка

Немного отбить куриные бёдра.

Шаг 5 Ссылка

Посолить и поперчить каждое бедро.

Шаг 6 Ссылка

Обвалять каждое бедро в панировочных сухарях.

Шаг 7 Ссылка

Взболтать яйцо и окунуть бёдра в сухарях в яйцо.

Шаг 8 Ссылка

На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить куриные бёдра в сухарях и яйцах.

Шаг 9 Ссылка

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 10 Ссылка

Отбивные из куриных бёдер готовы. Подаём на обед или ужин с картофельным пюре, гречневой кашей, овощами и соленьями.

Отбивные из куриных бедер в кляре на сковороде

Отбивные готовят из филе свинины, телятины, индейки и курицы. У птицы используют для приготовления грудку или бедра. Чтобы в мясе сохранились соки, и оно стало нежным, его предварительно отбивают и закрывают панировкой, которая может состоять из яиц, муки и панировочных сухарей. Иногда ее дополняют натертым твердым сыром, свежими травами и ароматными приправами.

Вкусными, красивыми и потрясающе сочными получаются отбивные из куриных бедер в кляре приготовленные на сковороде. Филе бедер отбиваем, для аромата и смягчения волокон мяса маринуем в смеси из куриного яйца, чеснока, хмели-сунели, панируем и обжариваем быстро на сковороде.

Как приготовить отбивные из куриного бедра в кляре

Ингредиенты на две порции:

• куриные бедра (большие) – 2 штуки;
• куриное яйцо (большое) – 1 штука;
• чеснок – 3 дольки;
• панировочные сухари – 5 столовых ложек;
• мука – 4 столовые ложки;
• растительное масло – 0,5 чашки;
• хмели-сунели – 0,5 чайной ложки;
• молотый перец;
• соль.

Время приготовления: 50 минут.

1. Куриные бедра промываем, удаляем кожу и переворачиваем стороной вниз, на которой была кожа. С противоположной стороны мясо покрывает большую кость тонким слоем.

2. Делаем надрез по кости, раскрывая ее. Вырезаем аккуратно косточки и получаем куски филе. Кости не выбрасываем, храним в морозильной камере и используем для приготовления бульона.

3. Подготовленное филе бедер солим, отправляем по одному куску на доску, накрываем пищевой пленок или полиэтиленовым пакетом и хорошо отбиваем. Делаем акцент на более толстых частях филе, они располагаются по бокам.

4. В миску разбиваем большое яйцо (можно заменить на 2 небольших), добавляем немного соли, хмели-сунели, измельченный через пресс чеснок и молотый перец.

5. Хорошо перемешиваем яичную смесь вилкой и погружаем в нее подготовленные отбивные. Охлаждаем минимум 30 минут.

6. На разные тарелки насыпаем сухари (лучше использовать домашние) и муку.

7. Маринованные кусочки бедер по одному вынимаем из яичной смеси и обваливаем в муке.

8. Затем снова окунаем куриные бедра без кости в кляр.

9. Выкладываем в панировочные сухари, обваливаем, прижимая кусочки пальцами. Сухари хорошо вбирают влагу и покрывают мясо плотным слоем. По такому методу можно приготовить сразу большое количество отбивных, заморозить в морозильной камере и по мере необходимости вынимать, размораживать и готовить.

10. Отправляем мясо в панировке в горячее масло и жарим на выше средней температуре 3-4 минуты до золотистой хрустящей корочки.

11. Переворачиваем филе на другую сторону и готовим еще 3-4 минуты. 8 минут для отбивных достаточно, чтобы они полностью приготовились и остались внутри нежными, тающими во рту.

12. Вкуснейшие сочные отбивные из куриных бедер перекладываем на тарелку с горячим гарниром (отлично походит пюре из гороха или картофеля), добавляем легкий салат из овощей и сразу подаем с белым хлебом.

Советы в приготовлении:

Панировочные сухари очень просто приготовить в домашних условиях. Белый хлеб (хорошо использовать черствый) очень мелко нарезаем или крошим пальцами, выкладываем одним слоем на плоскую большую тарелку и ставим в микроволновую печь на полную мощность на 1 минуту. Затем хлеб перемешиваем и готовим еще 30-40 секунд. За это время небольшие кусочки станут хрустящими и слегка зарумянятся. Измельчаем в ступке или в чаше блендера.
По такому методу можно приготовить отбивные из любого мяса, оно всегда получится сочным.

Отбивные из курицы с грибами

Отбивные считаются праздничным блюдом – и на праздничный стол подать не стыдно, и на вкус – превосходно. Главное – правильно их приготовить. К тому же, это блюдо хорошо своей вариативностью, ведь отбивные можно приготовить самыми разнообразными способами, например, из куриных бедрышек – по-царски!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

Чтобы приготовить отбивные из куриных бедрышек по-царски, вам понадобится:

бедра куриные – 4 шт.
грибы замороженные — 200 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
соус соевый – 2 ст.л.
сыр твердый — 60 г
майонез – 4 ст.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Как приготовить отбивные из куриных бедрышек по-царски

1. Берем бедра, моем и даем стечь воде, после чего удаляем с них кожу и кость. Каждый кусочек кладем в полиэтиленовый пакет и отбиваем кулинарным молотком.
2. Каждую отбивную солим, перчим и сбрызгиваем соевым соусом. Складываем на тарелку и даем постоять минут 30-40 в холодильнике.
3. В это время режем грибы как можно мельче и обжариваем на подсолненчом масле до готовности. Выкладываем в миску и даем немного остыть.
4. Лук чистим, моем и мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета.
5. Чеснок чистим, моем и режем тонкими пластинками.
6. Сыр трем на крупной терке.
7. Противень устилаем пергаментом. Смазываем пергамент подсолнечным маслом и выкладываем отбивные.

На них раскладываем нарезанный чеснок, затем обжаренный лук, потом грибы, поверх грибов кладем натертый сыр и сверху обильно поливаем майонезом.

8. Отправляем в духовой шкаф на 30 минут. По истечении этого времени отбивные можно подавать к столу, гарнир подойдет любой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Галя
Автор фото Галя
Рецепт опубликован 13.03.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вкусные куриные отбивные из бедрышек – рецепт с фото

Отбивные, жаренные из куриных бедрышек, никогда не получаются жесткими и пересушенными, как отбивные из филейной части. Настоящее мясное наслаждение!

Если вы любите вкусно поесть, но при этом не хотите много времени тратить на приготовление сложных блюд, готовьте куриные отбивные из бедрышек. Это блюдо покорит вас своей простотой и необыкновенным вкусом. Куриное мясо бедрышек очень сочное, нежное и вкусное. Его любят и взрослые, и дети. В отличие от филе, бедрышки никогда не получаются сухими, а это для многих гурманов является важным нюансом в приготовлении вкусной пищи. Поэтому данный рецепт отбивных вам непременно понравится, а может быть, даже пригодится при составлении праздничного меню.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо из курицы.

Способ приготовления: жарка.

Время подготовки: 20 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

куриные бедрышки – 3 шт.
яйца – 2 шт.
сухари панировочные
соль, перец
растительное масло.

Способ приготовления

Рецепт куриных отбивных начнем с того, что промоем бедрышки и обсушим их бумажным полотенцем. Снимем кожицу и удалим ножом косточку так, чтобы мясо осталось цельным куском. Отобьем молоточком с двух сторон. Если бедро крупное, то можно разрезать его по центру на две части.
Натрем куски куриного мяса солью и перцем с обеих сторон.
Тщательно обваляем куриные отбивные в сухарях.
Затем в отдельной посуде взболтаем яйца с солью. Можно добавить немного воды. В эту яичную смесь поместим куриное мясо. Обмокнем его со всех сторон.

Итак, начинаем жарить вкусные отбивные. Разогреем сковороду с растительным маслом и поместим в нее две куриные отбивные из бедрышек. Больше в сковороду вероятно не поместится. Куски получаются довольно крупными. Как раз одна отбивная – одна хорошая порция. Жарим отбивные с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.
Затем переворачиваем и жарим до готовности. Времени на приготовление отбивных уйдет минимум. Ведь куриное мясо, отбитое молотком, очень быстро прожаривается.
Подавайте готовые горячие куриные отбивные из бедрышек с овощами, зеленью и легкими салатами. При желании отбивные можно полить любимым соусом – сметанным, сырным, горчичным, французским. Будет вкусно и сытно!

На заметку:

Если вы любите курицу с кожицей, можно ее оставить (если только она чистая) и жарить отбивные из бедрышек вместе с ней.
Вместо панировочных сухарей можно использовать для панировки отбивных муку пшеничную или кукурузную. Или же смесь сухарей с мукой.
Куриные отбивные можно готовить двумя способами: сначала в панировку, потом в яйцо (как у меня), или панировка после яиц. В первом случае отбивные будут мягкими и нежными. Во втором случае из-за сухарей отбивные получатся внутри сочными, а снаружи хрустящими. Поэтому можно выбирать вариант на свой вкус.

Перед тем, как отбивать сочное куриное мясо, накройте его целлофановым пакетом или пищевой пленкой, чтобы брызги от мяса не разлетались в разные стороны.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий.

Спасибо! Вам также может быть интересно:

9 простых рецептов приготовления вкусных куриных бёдрышек

Описание приготовления:

Прекрасный вариант приготовления курицы. Такие отбивные из бедрышек в домашних условиях можно не только подать к столу, но даже взять с собой. Употреблять в пищу их можно не только горячими, но даже холодными. Не забудьте перед приготовлением немного отбить мясо, обвалять его в соусе и сухарях.

Ингредиенты

Куриные бедра – 5 шт.

Мука пшеничная – 6 ст.л.

Куриные яйца – 2 шт.

Соль – 1,5 ч.л.

Специи – 1 ч.л.

Растительное масло для жарки – 4 ст.л.

219 кКал
30 мин.
30 мин.

Отбивные из куриных бёдрышек

Хочу предложить вам отбивные из куриных бёдрышек. Это блюдо всегда получается необычайно вкусным, сочным, с аппетитной корочкой. Рецепт совсем несложный. Обязательно приготовьте отбивные из куриных бёдрышек и я уверена, что они вам понравятся.

Приготовление отбивных из куриных бедрышек: рецепт с фото

1. Куриные бедра моем, слегка обсушиваем и снимаем шкурку.

2. Аккуратно вырезаем бедренные кости. Получаем довольно длинный кусок мяса.

3. Разрезаем мясо порционно и слегка его отбиваем. Для этого можно воспользоваться пищевой пленкой. С каждого бедрышка получим по две средних отбивных.

4. Подготовленное отбитое мясо солим и перчим с обеих сторон.

5. Для того, чтобы сохранить сочность курицы, обмакиваем отбивные в яичном льезоне. Хорошо взобьем яйцо с солью, перцем и ароматными травами.

6. Панировочные сухари сделают отбивные из куриных бедрышек хрустящими и аппетитными на вид. Хорошенько обваливаем мясо, чтоб крошка со всех сторон покрывала отбивные.

7. Кладем отбивные на хорошо разогретую сковороду и жарим с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла, пока не образуется привлекательная золотистая корочка. 4–5 минут с одной стороны и 3–4 минуты с другой под крышкой будет достаточно.

8. Снимаем с огня и кладем на бумажное полотенце впитать лишний жир, оставшийся после жарки. Подаем с овощным салатом, макаронами или картофелем. Выбор гарнира за вами. Как бы то ни было, звезда этого блюда — отбивная будет равно вкусна в любом соседстве.

9. Сочные внутри и хрустящие снаружи нежнейшие отбивные из куриных бедрышек готовы, чтоб их попробовали! Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты.

1) Куриные отбивные из окорочков:

2) Как приготовить куриные бедра по-французски:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Готовим в мультиварке

При готовке куриных грудок всегда есть опасность их пересушить. Благодаря мультиварке постное мясо остается сочным.

Состав:

масло подсолнечное – 30 г;
филе курицы – 2 шт.;
соль, приправы (душистый перец, паприка, кориандр).

Этапы приготовления:

Молотком отбивают чистое сухое филе. Лучше завернуть мясо в целлофан или пергамент, чтобы не было брызг.
Посыпают солью и специями каждый кусок с 2 сторон.
В мультиварку вливают масло, кладут мясо.
Включают режим «Выпечка».
Обжаривают, как на сковороде: с обеих сторон по 15 мин. или до образования корочки.

Если жарить, открыв крышку прибора, то отбивные получатся хрустящими. Можно крышку закрыть, тогда блюдо немного потушится, корочка размякнет.

Лучше подать курицу под соусом и дополнить любимым гарниром. Хорошо подходят пюре, макароны, салат.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 19 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Как приготовить отбивные из филе грудки курицы с сыром, чтобы были сочные

Этот вариант я люблю горячим, они получаются нежнейшими, тянется расплавленный сыр, а мясо получается сочным, под вкуснейшей «шубкой». Кляр получается нежным за счет сметаны. Этот один из моих любимых рецептов, сама готовлю, и вам советую.

И не просто советую, в размещаю рецепт с пошаговыми фото и подробной инструкций, готовьте, и удивляйте друзей, гостей и любимых.

Ингредиенты:

1 куриное филе (у меня филе 500 грамм, крупное)
2 ст. ложки домашней сметаны
100 грамм твердого сыра
2 яйца
3 ст. ложки муки (не горой)
50 грамм растительного масла для жарки
соль и перец по вкусу

Филе порежьте по пару см. , обязательно отбейте с двух сторон, соль и перец, стандартно. Я натираю сыр, тру на мелкой терке, затем готовлю кляр, что я делаю. Вбиваю в миску яйца, добавляю сметану и взбиваю вилочкой, затем муку, также, взбиваю. Если есть комочки, оставьте на пару минут, затем еще раз взбейте все.

Сметану домашнюю, вполне можно заменить магазинной, 15%, или 20%, я люблю использовать деревенскую.

Весь набор продуктов перед вами, и когда все готово, приступаем к жарке. Жарить будем на сковороде.

Кляр у меня получается как сметана, но не сильно густой. Кладу кусочек мяса, и обмакиваю только с одной стороны. Кляр очень хороший, он не сползает с кусочков. Для надежности, чтобы точно не сполз, хотя такого не произойдет, можно обмакнуть мясо в муке.

Сковороду я взяла небольшую, вливаю растительное масло, рафинированное, без запаха. Ставлю на огонь, и разогреваю. Теперь, выкладываю кусочки, уменьшаю огонь до среднего и жарю пару минуток.

Затем, смотрите внимательно, я выкладываю твердый сыр, беру буквально по чайной ложке, если отбивные крупные, то можно класть и столовую.

И сверху на сыр, накладываю кляр, набираю ложкой, и распределяю его так, чтобы все заполнилось, то есть, мы не макаем в кляр, а помещаем его сверху.

Теперь, аккуратно, переворачиваем на другую сторону, и обжариваем со второй стороны пару минут. Смотрите чтобы не был сильный огонь, средний, или небольшой, все должно прожарится, а не сгореть.

Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, или, просто, в тарелочку. Подаю я всегда горячими, сыр топится, тянется, прелесть. Твердый сыр используем любой, можно российский, берите качественный, иначе блюдо можно испортить некачественным.

Теперь я представляю мясо запеченное в духовке, признаюсь честно, что, также, часто готовлю, и люблю. На праздники, это закон, блюда из духовки занимают особое место на столе.

Приготовление.

1. Из бедрышек надо аккуратно достать косточку, если не удалось купить бескостные.

Подрезаем филе тонким ножом и зачищаем косточку, вырезаем хрящик

Получается вот такой цельный кусок куриного мяса с кожей с одной из сторон

Переворачиваем филе кожей кверху и аккуратно его отбиваем. Не в кашу, а слегка, просто разравниваем мясо, чтобы оно ровным слоем легло на сковородку и равномерно прожарилось.

Обильно посыпаем солью, перцем и пряностями.

Разогреваем сковородку со столовой ложкой растительного масла.

Выкладываем бедрышки на нее сначала мясным слоем вниз.

Обязательно накрываем прессом (тарелка+кружка с водой сойдёт).

Жарим на сильном огне 2 минуты, переворачиваем, жарим ещё 2 минуты, тоже под прессом, но слегка сбавив огонь, чтобы кожа не сгорела.

Потом снова возвращаем на мясную сторону на пару минут и снова на кожаную.

Снимаем на блюдо и подаём.

Мы обошлись вообще без гарнира, потому что эти отбивные пошли как горячая закуска перед основной подачей.

Вкусно, быстро, аппетитно и чуть-чуть вредно)) как я и люблю!

Приятного аппетита! Добро пожаловать в гости на мою кухню!

Мясо птицы в соевом маринаде

Это очень быстрый рецепт, который не подводит. Тонкие «лепестки» мяса в соусе и кунжуте эффектно смотрятся. Азиатские нотки блюда понравятся всем любителям такой кухни.

Состав:

любое растительное масло – 25 мл;
филе – 400 г;
соус соевый – 40 мл;
кунжут – 1,5 ст. л.;
чеснок (небольшие зубчики) – 3 шт.

Этапы приготовления:

Подготавливают мясо: промывают под краном, высушивают.
Грудку разрезают вдоль, чтобы получилось несколько тонких пластин.
Выдавливают чеснок с помощью пресса.
Соевый соус вливают в миску, вводят чеснок и кунжутные семена.
Мясо вымачивают в маринаде полчаса.
Обжаривают отбивные несколько минут, пару раз переворачивая (после появления корочки). Солить и приправлять нет необходимости – соли достаточно в соевом соусе. Он делает мясо насыщенным и без специй, но можно добавить немного пряностей на свой вкус.

Можно подать такие отбивные к рисовой лапше, рису или паровым овощам с соевым соусом и кунжутным маслом.

Рулет из куриного бедра без кости вкусно и просто

Приготовленный куриный рулет по этому видео-рецепту прекрасно заменит любые колбасные изделия. Он вкусен в обычной нарезке, хорошо подходит для бутербродов. Их с удовольствием берут в школу дети, да и взрослым для быстрого перекуса между приемами пищи лучшего не придумаешь. Чем фаршировать рулет зависит только от фантазии хозяйки, готовить можно практически с любыми начинками – сыром, грибами, зеленью и т.д.

Под сырной корочкой

Поджаристая сырная корочка, под которой «прячется» мягкая сливочно-овощная начинка – изюминка блюда. Благодаря использованию постного мяса и нежирного йогурта блюдо относят к диетическим.

Состав:

томаты – 300 г;
куриное филе (можно с ножек) – 700 г;
сыр (на свой вкус) – 150 г;
йогурт (без сахара и других добавок) – 230 г;
свежий укроп (или другая зелень), специи, мелкая соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Разрезанное вдоль филе разворачивают, как книгу. Размер куска увеличится в 2 раза.
Сдабривают куски солью, специями, отбивают под пищевой пленкой (чтобы не разбрызгивать влагу).
Натирают сыр, измельчают зелень, режут на кружочки томаты, немного посыпают их солью.
Отбивные раскладывают на противне (на пергаментной бумаге).
Каждый кусок мяса закрывают поочередно помидорами, зеленью, йогуртом, сыром.
Блюдо приготовится через 20 мин. запекания в горячем духовом шкафу (температура – от 180 градусов).

Подают, присыпав отбивные сочной зеленью. Это полноценное блюдо, которое дополняют вином или другим напитком.

Отбивная куриная грудка в фольге с майонезом

Время: 70 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 137 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Такая технология помогает сохранить сочность мяса при длительной температурной обработке – фольга препятствует испарению влаги. Перед подачей блюдо лучше остудить, достав противень из духовки, чтобы майонез немного застыл и не расползался при нарезании крупных порционных кусочков курицы.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
майонез – 3 ст. л.;
сыр гауда – 100 г;
помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

Филе разрежьте надвое, отбейте кулинарным молотком.
Сыр натрите.
Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
На противень постелите фольгу, сверху выложите отбивные. Поверх мяса положите кольца помидоров, смазанные майонезом, присыпьте сыром.
Накройте отбивные слоем фольги, запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Отбивные из куриных бедрышек в духовке. Отбивные из куриных бедрышек

1. Куриные бедра моем, слегка обсушиваем и снимаем шкурку.

2. Аккуратно вырезаем бедренные кости. Получаем довольно длинный кусок мяса.

4. Подготовленное отбитое мясо солим и перчим с обеих сторон.

Смотрите также видео-рецепты.

1) Куриные отбивные из окорочков:

2) Как приготовить куриные бедра по-французски:

Опять курица? Да! Ведь любое блюдо из птицы может составить завидную конкуренцию яствам, приготовленным из других видов мяса. Отбивная из куриных бёдрышек – это идеальный ужин, завтрак, обед или праздничная трапеза. Раз и вы читаете эти строки, значит, тоже так рассуждаете.

Вы не так часто готовите это блюдо, потому что измельченные косточки попадают на зуб? Да, это неприятно и небезопасно. Но выход есть. Чтобы поверхность куриного бедра равномерно прожаривалась, мы иначе поступим. Как? Начнем готовить, и вы все поймете.

Рецепт: Отбивные из куриных бедрышек

Описание : Рецепт быстрого приготовления отбивной и куриных бедрышек — красиво и безумно вкусно.

Ингредиенты

Куриное бедро — 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, перец и специи – по вкусу
Масло – для жарки
Мука – для обваливания мяса.

Инструкция

Вначале разделим бедро на две части. Затем снимем кожицу и отделим мясо от кости. Завернув его в пищевой полиэтилен, аккуратно отобьем тяпочкой и отрежем края, придав отбивной красивую форму.
Приготовим простенький маринад. По вкусу посолим и поперчим мясо, а затем обваляем в ваших любимых специях.
Очистим зубчики чеснока и измельчим их.
Вобьем яйца в тарелку, взобьем их и смешаем с чесноком. Солить и перчить эту массу? Это решать вам. Лишь напомним, что мясо уже приправлено.
Отправим сковороду на газ. Хорошо раскалив ее, нальем масло и не убавляем газ.
Муку насыплем на поверхность стола или разделочной доски. Рядом поставим тарелку с массой из яиц и чеснока. По очереди несколько раз обмакиваем в них отбитое мясо.
Масло раскалилось? Поскорее отправим в него отбивные. Жарим на сильном огне. Как только зазолотится одна сторона, переворачиваем. Так делаем 3-4 раза.
Отбивная получится сочной и мягкой. В качестве гарнира красно будет смотреться салат или рис.

Рэйтинг 5 stars: ★★★★★ 1 review(s)

Все хозяюшки и повара по-разному готовят куриное бедро без кости. Рецепт у каждого свой. В статье будут даны рекомендации по приготовлению и несколько вариантов простых, но вкусных блюд.

Чем хороши бескостные куриные бедра?

Куриные бедрышки являются настоящим источником белка. Как правило, они получаются более сочными по сравнению с грудками. Если у куриного бедра удалить все косточки и кожу, то останется мясо, которое содержит всего лишь 130 калорий и 7 граммов жира. Более того, они универсальны в приготовлении. Поэтому дают прекрасную возможность поэкспериментировать с новыми вкусами и блюдами. Вы можете поджарить мясо, запечь, приготовить на пару и пофантазировать, чем нафаршировать куриные бедра без кости. Это могут быть грибы, сыр, рис, любые овощи или ваши любимые продукты.

Если будете отбивать филе, то предварительно накройте его полиэтиленовой пленкой или пакетиком. Это предотвратит разбрызгивание сока, и мыть молоточек будет проще.

Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы правильно определить готовность. Для куриных бедер она составляет 74 градуса по Цельсию (или 160 по Фаренгейту). Если такого прибора нет, то проткните зубочисткой мясо. Если оно готово, то вытекающий сок будет прозрачным.

Не спешите резать горячее мясо, когда достаете его из духовки, со сковороды и так далее. Пусть оно остынет в течение пяти-десяти минут. Если не подождать, то сок сразу же вытечет из блюда.

Вашему вниманию будет представлено несколько рецептов куриного бедра без кости. Вы узнаете, как готовить такое мясо на сковороде, в духовке, аэрогриле, мультиварке или пароварке, а также с начинкой для фарширования.

Жареные маринованные бедрышки без костей

Для приготовления трех порций этого ароматного блюда понадобится шестьсот граммов куриных бедер без костей, двести граммов сметаны, четыре зубчика чеснока, растительное масло, соль и приправы по вкусу.

Сначала промойте мясо и хорошенько обсушите. Чтобы оно получилось сочным, его лучше замариновать. С чеснока снимите шелуху и измельчите его. К нему добавьте сметану, соль и специи (например, для гриля). Маринадом залейте куриные бедра и оставьте на несколько часов.

Теперь хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно положите в нее кусочки мяса и обжарьте с двух сторон на среднем огне. Появление золотистой корочки будет говорить о готовности блюда.

Как видите, готовить бескостные куриные бедра на сковороде очень просто. Подавайте их с картошкой или другим любимым гарниром.

Бедрышки по-французски на сковороде

Для этого рецепта возьмите килограмм куриных бедер без косточек, четыре крупные луковицы, двести граммов твердого сыра и растительное масло для жарки. Соль и специи берите по вкусу.

Сначала займитесь мясом. Помойте его, обсушите и немного отбейте с внутренней стороны. Натрите солью и любимыми приправами.

На толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. Выложите бедра кожей вверх. Сразу же в промежутках между курицей насыпьте лук и часто его помешивайте. Возможно, все бедра не уберутся на сковороде, поэтому готовить придется в несколько заходов.

Когда мясо зарумянится снизу, переверните его на другую сторону. Лук уложите сверху горкой, а после присыпьте его тертым сыром и накройте крышкой. Сколько жарить куриные бедра без кости таким образом? В общей сложности мясо нужно держать на плите около двадцати минут. То есть, каждую сторону жарить примерно по десять минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Куриные отбивные на сковороде

Потребуются куриные бедрышки без кожи и кости, яйца, мука, панировочные сухари, растительное масло, молотый черный перец, майоран, тимьян, розмарин и соль. У каждой хозяйки уходит разное количество продуктов, также оно зависит от числа порций. Например, на три отбивные уйдет примерно одно яйцо, две столовые ложки муки и стакан сухарей. Соль и приправы добавляйте по вкусу.

Процесс приготовления на первый взгляд кажется сложным. Но на самом деле только описывать долго. Делается такое блюдо очень легко и быстро.

Приготовление отбивных

Курицу помойте, обсушите и отбейте молоточком. После посолите, поперчите и натрите специями. По желанию можно вымочить мясо в молоке с приправами около полутора-двух часов. Блюдо получится мягким и ароматным, но и без этого пункта оно будет очень вкусным.

В тарелку разбейте яйца. Посолите, поперчите и взбейте в однородную массу. Курицу обваляйте в муке, в яйце, а после — в панировочных сухарях. После этого обжаривайте куриные бедра на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла. Лучше всего брать посуду с толстыми стенками и дном. Каждую сторону мяса готовьте примерно по семь минут.

Готовое блюдо выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. После этого его можно подавать к столу. Такие котлетки отлично сочетаются с любым гарниром и сливочно-беконным соусом.

Бедрышки с грибами в духовке

Если вы ищите блюдо поинтереснее, то этот рецепт точно придется вам по душе. Курочка фаршируется грибами и посыпается сыром, поэтому она просто тает во рту. Готовка займет время, но это того стоит.

Итак, возьмите согласно рецепту куриные бедра без кости (примерно шесть-восемь штук). Также подготовьте триста граммов свежих шампиньонов, одну среднюю луковицу, сто граммов твердого сыра, пятьдесят граммов растительного масла, специи и соль по вкусу.

Приготовление бедер в духовке

Сначала очистите луковицу и измельчите ее. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Насыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще минут пять, периодически помешивая. В процессе добавьте черный перец и соль.

Пока шампиньоны остывают, займитесь курицей. Положите бедра на разделочную доску кожей вниз. Немного отбейте для большей мягкости, натрите черным перцем, солью и карри (если любите эту приправу). На мясо выложите грибы с луком и заверните в рулетики. Чтобы они не распадались, скрепите зубочистками.

Теперь настала пора приготовить куриные бедра без кости в духовке. Мясо положите на сухой противень (можно застелить его пекарской бумагой). Маслом смазывать не нужно, иначе блюдо будет слишком жирным. Курица не пригорит благодаря соку, выделившемуся при жарке грибов и лука.

Сыр нарежьте тонкими пластинками и положите его по кожицу бедер. Если у вас остались продукты (например, шампиньоны), то просто отправьте их запекаться вместе с бедрами. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте блюдо в течение получаса.

Рулетики с фасолью и помидорами в духовке

Это отличный способ приготовить куриные бедра без кости и кожи. Данный рецепт демонстрирует, что нафаршировать филе можно любыми продуктами. Итак, вам потребуются следующие продукты.

Четыре филе бедра.
Сто граммов стручковой фасоли.
Десять штучек помидоров черри.
Один пучок листового салата.
Три зубчика чеснока.
Половина пучка петрушки.
Две столовые ложки майонеза.
Соль и специи по вкусу.

Приготовление рулетиков

Сначала следует заняться предварительной обработкой продуктов. Промойте курицу и обсушите. Чеснок очистите и измельчите. Также промойте помидоры и зелень. Фасоль отварите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Филе бедер немного отбейте молотком, натрите специями и посолите. В середину каждого куска положите немного чеснока и фасоли, а сверху смажьте майонезом. При необходимости скрепите получившиеся рулетики зубочистками. Противень смажьте растительным маслом и переложите на него мясо. Согласно рецепту куриные бедра без кости нужно отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

На сухую тарелку красиво уложите салатные листья, а затем — рулетики. Обложите их помидорами и веточками петрушки. Теперь блюдо полностью готово и его можно кушать без гарнира.

Фаршированные бескостные бедра в аэрогриле

Чтобы приготовить около восьми порций, вам потребуется килограмм куриных бедер без кости, сто граммов риса, двести граммов сыра, три ложки майонеза, соль и специи по вкусу.

Сварите рис, а тем временем промойте и обсушите мясо. Рулетики натрите солью, специями, смажьте майонезом. Внутрь положите рис и немного сыра. Бедра заверните в фольгу и отправьте в аэрогриль. Готовить нужно при температуре 200 градусов около тридцати минут. Откройте фольгу и еще немного запеките курицу, чтобы появилась золотистая корочка. Обычно для этого требуется не больше десяти минут.

Ароматные бедра без кости в пароварке

По этому рецепту можно готовить куриное бедро без кости в мультиварке или пароварке. На три порции возьмите около шестисот граммов мяса и два зубчика чеснока. Также для приготовления потребуется жидкий дым, соль и красный перец. В принципе, количество продуктов можете брать на свое усмотрение.

Почистите чеснок и нарежьте на тоненькие дольки. Промойте бедрышки и обсушите. Положите их в миску, добавьте соль и перец. Каждый кусочек курицы нашпигуйте пластинками чеснока. Сбрызните мясо жидким дымом и оставьте мариноваться на полчаса, чтобы оно хорошенько пропиталось специями. Уложите курицу в мультиварку (или паровкарку), накройте крышкой и готовьте в течение сорока-пятидесяти минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриные бедра без кости. Для фаршировки можно брать самые различные начинки. Например, рис с сухофруктами, грибы с сыром и чесноком (или луком), яблоки с черносливом и миндалем, картофель с овощами, гречневую кашу с куриной печенью и многое другое. Для более выраженного вкуса в зависимости от начинки курицу можно обмазать майонезом, томатной пастой, горчицей или медом. Выбирайте рецепт и кушайте с удовольствием!

Для приготовления отбивных нам понадобятся:

куриные бёдра — 3 шт.;

майонез можно заменить кефиром или натуральным йогуртом) — 3 ст. л.;

чеснок — 3 зубчика;

соль — по вкусу;

перец — по вкусу;

сухари панировочные — 80 г;

масло растительное для жарки.

Для приготовления отбивных нам понадобятся куриные бёдрышки, соль, перец, майонез, чеснок, панировочные сухари и растительное масло для жарки.

С куриных бёдер снимаем кожу и удаляем косточку.

У нас остаётся чистое филе.

Полученное куриное филе кладём между двумя слоями пищевой плёнки и слегка отбиваем с двух сторон.

Отбивные из куриных бёдрышек солим, перчим, смазываем чесноком, пропущенным через пресс.

Затем каждую отбивную смазываем 1 столовой ложкой майонеза. Получившиеся три отбивные складываем стопочкой и отправляем мариноваться на 1 час в холодильник.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Отбивные обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях.

Жарим каждую отбивную на небольшом огне с двух сторон до румяности.

Наши сочные, нежные, необыкновенно вкусные отбивные из куриных бёдрышек готовы, подать их можно с овощами.

Приятного аппетита!

Вкусным и быстрым методом приготовления являются отбивные, которые относятся к основным блюдам. Самое нежное кушанье – куриные отбивные в духовке, которое можно оформить в различных вариантах: в кляре, с помидорами, сухарями, грибами, ананасами, под сыром.

Отбивные из куриного филе в духовке – это универсальное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует близких на ужин.

Ингредиенты:

филе куриное – 700 г;
томаты – 6 шт.;
луковица;
майонез – 5 ст. ложек;
сыр – 270 г;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление:

Мясо разрезать поперек на две части.
Поместить на кухонную доску, предварительно обернув пищевой пленкой. Кулинарным молоточком отбить с одной стороны, затем со второй.
Промазать противень маслом. Поместить мясо одним слоем.
Подсолить. Посыпать перцем.
Каждый кусок промазать майонезом, разровняв ложкой по поверхности.
Лук нашинковать, посыпать мясо.
Помидоры разрезать на кольца, поместить на лук.
На терке крупного помола измельчить сыр. Посыпать томаты.
Поместить в духовой шкаф, выставить температуру 180 градусов.
Достать спустя 20 минут.
Подать на порционных тарелках, оформив зеленью.

С помидорами

К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.

Ингредиенты:

филе куриное – 450 г;
луковица;
майонез – 5 ст. ложек;
сухой базилик – 1 ч. ложка;
приправа для курицы – 1 ч. ложка;
томаты – 2 шт.;
сыр – 80 г;
соль.

Приготовление:

Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе.
Укрыть пищевой пленкой.
Отбить кулинарным молоточком.
Снять пленку.
Поместить в емкость, залить майонезом. Посыпать солью и специями. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
Противень застелить фольгой.
Поместить мясо.
Лук очистить от шелухи, разрезать на кольца. Разместить на филе.
Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
Промазать слоем майонеза.
Натереть сыр, присыпать сверху.
Готовить при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.

Отбивные из куриного филе в кляре

Это блюдо обычно готовят на сковороде, но если использовать духовой шкаф, то отбивные получатся гораздо вкуснее, а кляр нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
приправа – 0,5 ч. ложки;
вода – 4 ст. ложки;
перец свежемолотый;
мука – 6 ст. ложек;
яйцо – 2 шт.;
соль.

Приготовление:

Обмыть грудку, высушить бумажным полотенцем.
Завернуть в пищевую пленку. Отбить.
Вбить яйца в отдельной емкости. Налить воды. Добавить приправу, соль. Размешать, масса должна стать по густоте как жирная сметана. Для этого частями засыпать муку, интенсивно размешивая. Кляр готов.
На мясо посыпать перец, чуть посолить.
Каждый кусок обмакнуть в кляр.
Разложить на противне. Запечь до готовности в духовке при 200 градусах.

Под сырной корочкой

Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

сухари панировочные – 150 г;
куриная грудка – 1200 г;
масло для жарки;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
сыр – 250 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Измельчить сыр на терке.
Яйца взбить.
Перемешать сухари и сыр.
Мясо отбить ножом, можно воспользоваться кулинарным молотком.
Посыпать солью, перцем. Перемешать.
Поэтапно опускать полуфабрикат в три состава.
Обвалять в муке.
Окунуть в яйцо.
Опустить в сыр.
Разложить филе на противень.
Запечь до готовности.

В панировочных сухарях

За короткий промежуток времени получится вкусное хрустящее лакомство с нежным мягким мясом.

Ингредиенты:

приправа для курицы;
филе куриное – 1200 г;
молотый перец черный;
яйцо – 2 шт.;
соль;
сухари панировочные – 300 г.

Соус:

сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
майонез – 150 мл;
соленый огурец – 1 шт.;
хрен;
горчица;
перец;
соль.

Приготовление:

Филе промыть, подсушить салфетками. Нарезать на три части.
Отбить.
Яйцо перемешать.
Сухари насыпать в тарелку.
Обмакнуть мясо в яйцо, затем в сухари.
Разместить на противне. Готовить полчаса при 200 градусах.

Соус:

Огурец нарезать, если кожура плотная, ее необходимо срезать.
Смешать все продукты.
Полить готовые отбивные.

Отбивные с грибами

Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.

Ингредиенты:

грудка куриная – 2 шт.;
лесные грибы – 400 г;
масло для жарки;
сметана – 100 г;
луковица – 2 шт.;
сыр – 200 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Разогреть сковороду, влить масло. Поместить грибы, обжарить.
Лук нашинковать, добавить к грибам, подсолить.
Готовить до полного испарения влаги.
Курицу нарезать на тонкие полоски, отбить. Для этого воспользуйтесь пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому усилие прикладывать не следует. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
Грибы переложить в тарелку, остудить.
Бумагу для выпечки разложить на противне. Выложить филе.
Поместить в форме горки грибочки.
Смазать сметаной.
Натереть сыр и посыпать сверху.
Поставить в духовку.
Готовить полчаса. Температура 200 градусов.

С ананасами и сыром

Куриное мясо хорошо сочетается с ананасом, который делает блюдо более сочным и придает пикантно-сладкий привкус.

Ингредиенты:

сыр – 150 г;
филе куриное – 3 шт.;
оливки – 17 шт.;
перец молотый черный;
ананас – 7 колец;
масло растительное – 2 ст. ложки;
майонез;
соль.

Приготовление:

Разрезать каждый кусок мяса пополам.
Отбить. Поперчить. Подсолить.
Плотно друг к другу выложить куриное мясо на противень.
Разрезать оливки.
Выложить на филейную часть ананасы и оливки.
Натереть сыр, посыпать.
Сверху – слой майонеза.
Поместить в духовой шкаф. Когда сыр зарумянится, отбивные готовы.

Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге

Благодаря тому, что мясо готовится в фольге, оно не получится сухим. Если нет времени, это блюдо идеальный вариант. За короткий промежуток период, вы приготовите изысканное, эффектное, а главное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

филе куриное – 650 г;
томат – 3 шт.;
ананасы – 170 г;
майонез или сметана – 200 г;
лук – 2 шт.;
сыр твердый – 170 г;
уксус яблочный;
специи;
соль.

Приготовление:

Промыть мясо, отбить. Обсыпать солью, поперчить.
Лук, очищенный от шелухи, нарезать на кольца. Сверху сбрызнуть уксусом, размешать.
Помидоры нарезать кружками.
Сыр натереть на терке среднего размера.
Порезать ананас.
На противень выстелить фольгу. Разложить филе. Смазать майонезом (сметаной).
На мясо положить лук.
Сверху поместить томаты.
Выложить ананас. Смазать слоем майонеза (сметаны).
Засыпать сыр.
Укрыть фольгой, закрепив края. Поместить в духовой шкаф на 50 минут. Температура 180 градусов.

Куриные котлеты Де воляй

Очень вкусное праздничное блюдо — отбивные куриные котлеты Де воляй. Они готовятся из куриных бедрышек с начинкой из свино-говяжьего фарша, сыра и грецких орехов и получаются сочными, нежными и необычными.

Уверена, что понравятся они всем участникам застолья: мужчины оценят их мясную составляющую, женщины — оригинальность, а хозяйка — не самую большую сложность приготовления. К тому же, можно не делать сразу всё от начала до конца. С утра спокойно заготавливается «полуфабрикат», а уже перед приходом гостей — финальная часть и красивая подача горячих, с пылу с жару котлет.

Это не совсем привычная трактовка котлет де воляй. Рецептом со мной поделилась знакомая, повар детского кафе. Это блюдо идёт у них в разряде «фирменных». Попробуйте, это необыкновенно вкусно и празднично.

Продукты на 4 порции котлет Де воляй
Бедро куриное крупное	4 штуки (600-700 грамм)
Свино-говяжий фарш	3 столовых ложки (75 грамм)
Сыр твёрдый	3 столовых ложки (60 грамм)
Грецкие орехи	4 штуки
Яйцо	1 штука
Лук	1 средняя головка (70 грамм)
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Растительное масло для жарки	5 столовых ложек
Мука	2 столовых ложки
Панировочные сухари	3-4 столовых ложки

Куриные котлеты Де воляй рецепт

Из куриных бёдрышек аккуратно удаляем косточку, оставшееся филе немного отбиваем с одной стороны, солим, перчим. Убираем шкурку. Шкурку нужно удалять после отбивания.

Ядра грецких орехов измельчаем скалкой, но не слишком мелко.

Сыр натираем на средней тёрке.

В свино-говяжий фарш добавляем натёртый или мелко рубленый лук.

Прибавляем сыр и грецкие орехи, солим, перчим, добавляем столовую ложку холодной воды. Начинка готова.

На каждое куриное филе кладем начинку.

Аккуратно сворачиваем, чтобы начинка нигде не проглядывала. На этом этапе можно остановиться, сложить котлеты в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на некоторое время, если планируете готовить позже.

Перед приготовлением обваливаем каждую котлету в муке.

Затем — в разболтанном яйце.

Далее — в сухарях или крекерной крошке.

На сковороде разогреваем растительное масло. Когда вокруг деревянной лопаточки или ложки, опущенных в масло, начнут образовываться пузырьки, пора выкладывать котлеты. Это именно та температура, при которой котлеты хорошо обжарятся, и в то же время не наберут в себя много масла. Колеты обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Перекладываем котлеты в форму для запекания и доводим до готовности при 200 градусах в духовом шкафу или в аэрогриле в течение 15-20 минут.

Куриные бедра с чесночным маслом — ОЧЕНЬ легко приготовить и ТАК ХОРОШО!

Куриные бедра с чесночным маслом легко приготовить, и они прекрасно сочетаются с вашими любимыми гарнирами. Кожица идеально хрустящая, а бедра такие сочные. Легко приготовить по одной схеме, не нужно мариновать и наполненный ароматом, вы можете приготовить этот рецепт на ужин сегодня вечером всего за 30 минут!

Чтобы вкусно поесть, не нужно много изысканных ингредиентов. Этот рецепт куриных бедерок с чесночным маслом приготовлен с использованием простых кухонных продуктов.

Иногда простое лучше и может быть именно тем, что вам нужно в напряженный будний вечер. Сливочно-чесночный соус восхитителен. Я использую этот соус в качестве основы для многих рецептов, таких как мой рецепт куриной грудки с чесночным маслом и бараньих отбивных с чесночным маслом, потому что он добавляет аромата любому блюду. Самое приятное то, что масляный соус хорошо сочетается с любым видом белка. Я люблю его с лососем и форелью, а еще я часто использую этот соус для приготовления свиных отбивных. Очень хорошо!

Кроме того, возможно, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда! Это делает этот рецепт курицы идеальным решением, когда вы не можете дойти до продуктового магазина.

Кроме того, если вам нравятся простые рецепты, такие как эти куриные бедра с чесночным маслом, попробуйте и эти: запеченные куриные бедра по дижону, куриные бедра и сковородку с болгарским перцем.

Как приготовить куриные бедра с чесночным маслом

Просто обжарьте мясо, чтобы кожа стала красивой и хрустящей, затем запекайте в чесночно-масляном соусе. Это так просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные бедра — Используйте кожу на костях, чтобы получить хрустящую внешнюю поверхность, сохраняя внутреннюю влажность.
Соль и перец
Оливковое масло — Замените любое другое нейтральное кулинарное масло, например авокадо, рапсовое или овощное.
Чеснок — Измельчите свежие зубчики или используйте измельченный из банки.
Масло — Я использовал сливочное масло травяного откорма, но вы можете использовать любое масло, которое вам нравится. Обязательно используйте несоленое масло.
Свежая петрушка — или используйте любую свежую зелень по вашему выбору для украшения. Нет? Нет проблем, просто пропустите!

ИНСТРУКЦИЯ

Подготовить ингредиенты

Протрите куриные бедра бумажным полотенцем.Это поможет приправе лучше прилипнуть к мясу и поджарить мясо. Если на ваших бедрах будет влага, они будут готовить пар, а не обжигать на сковороде.
Приправить обе стороны солью и перцем.
Измельчите чеснок и мелко нарежьте петрушку, затем отложите. Таким образом, вам не придется делать это во время приготовления курицы. Если вы все подготовите заранее, приготовление станет более плавным и легким.

Коричневый цыпленок

Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне.Поместите бедра в большую чугунную сковороду и готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Не перемещайте его, так как это повлияет на шип, который вы получите. Когда куриные бедра будут готовы к переворачиванию, они больше не будут прилипать к сковороде.
Если вы будете использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием, сначала нагрейте немного масла на сковороде, прежде чем добавлять курицу, чтобы она не прилипала.

Сделайте чесночное масло и запекайте

На боковой стороне сковороды растопите сливочное масло.
Добавьте чеснок и перемешайте. Варить еще немного, пока чеснок не станет ароматным. Убедитесь, что он не на сильном огне, так как вы не хотите, чтобы чеснок подгорел.
Затем поместите сковороду в духовку и запекайте, пока курица не будет полностью приготовлена. Если вы не используете чугунную сковороду, переложите все на противень, чтобы можно было спокойно закончить в духовке.

Обметать и подать

Достаньте из духовки и несколько раз полейте курицу чесночным маслом, чтобы покрыть ее.
Затем украсьте нарезанной петрушкой и подавайте с любимыми гарнирами.

Хранение и подогрев

Переложите курицу в герметичный контейнер в течение 2 часов для обеспечения надлежащей безопасности пищевых продуктов. Хранить в холодильнике до 4 дней.

Разогрейте в микроволновой печи или духовке до полного прогрева. Или отрежьте мясо от костей и разогрейте на сковороде на плите в небольшом количестве масла.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием вместо чугуна?

Да, но вам нужно убедиться, что ручки пригодны для использования в духовке, так как куриные бедра готовятся в духовке.

Если нет, продолжайте готовить бедра на сковороде. Обязательно поливайте их чесночным маслом, чтобы усилить аромат и предотвратить подгорание масла. Как вариант, вы можете переложить все на противень и так закончить в духовке.

Мясо будет готово, если внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту, а сок станет прозрачным.

Что сочетается с куриными бедрами с чесночным маслом?

Поскольку они сделаны с простым чесночно-масляным соусом, возможности гарнира безграничны! Вот несколько идей для начала:

Жареные овощи — они отлично сочетаются с любым видом белка, особенно с курицей.
Я также люблю подавать эти куриные бедра с моей рисовой сковородой с цветной капустой и грибами. Это мой самый популярный гарнир из цветной капусты, и я знаю почему. Это очень хорошо!
Картофельный салат — Мой любимый рецепт из картофеля, потому что он очень вкусный и хорошо сочетается со всем!
Салат из брокколи — такой легкий и ароматный салат. Мой ребенок любит куриные бедра.
Салат из цветной капусты и картофеля. Еще это вкусный салат с низким содержанием углеводов. Даже лучше!

Могу ли я использовать вместо них куриные бедра без костей и кожи?

Определенно можно обменять на куриные бедра без костей и кожи.Но такой хрустящей кожицы не получится! Если вы заменили бедра без костей и кожи, вы можете не класть их в духовку, так как они готовятся менее чем за 20 минут на одной только плите. Просто обжарьте каждую сторону от 5 до 6 минут. Опять же, вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, что бедра достигли внутренней температуры 165F.

Могу ли я использовать предварительно приготовленное чесночное масло?

Если у вас есть чесночное масло, купленное в магазине, вы можете использовать его вместо измельченного чеснока. Опять же, просто убедитесь, что вы используете несоленое сливочное масло, так как соленое масло различается по содержанию соли в зависимости от марки.Это самый простой способ избежать слишком соленой пищи!

Могу я это заморозить?

Готовые куриные бедрышки точно можно заморозить. Просто дайте ему остыть, а затем переложите его в контейнер или пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, все, что вам нужно сделать, это разморозить его в холодильнике и разогреть снова. Кожа может быть не хрустящей при размораживании и повторном нагревании, но вы всегда можете поместить ее под жаровню, чтобы кожа снова стала хрустящей. Обязательно заморозьте его вместе с соком из чесночного масла, чтобы он оставался влажным и ароматным при повторном нагревании.

Другие рецепты куриного бедра

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте одно из других простых в приготовлении блюд. Кроме того, все они — рецепты одной сковороды, как и этот!

5 куриных бедер с кожей и костями в
Соль и черный перец — по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 стакана сливочного масла
5 зубчиков чеснока — раздавленные
Петрушка свежая — нарезанная

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные куриные бедра, куриные бедра, куриные бедра с чесночным маслом

Порция: 1/5, калорийность: 214 ккал, углеводы: 1 г, белок: 15 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 96 мг, натрий: 130 мг, калий: 15 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Смотрите Интернет-истории о рецептах куриных бедер ниже:
опубликовано 4 мая 2021 г. пользователем Olivia
Покажите своей сковороде немного любви к бараньим отбивным и куриным бедрам
Адди Бройлс / Остин, американский государственный деятель
С приобретением одной из 10-дюймовых чугунных сковородок моей бабушки с приправами, близкими к тефлоновому, у меня сейчас на плите стоят три сковороды с толстым дном.
Это очень много навыков, которые нужно постоянно держать в стороне, но мне не нужно объяснять себя Энн Бирн.
Бирн, наиболее известная своими книгами «Доктор по приготовлению торта», выпустила новую поваренную книгу, посвященную чугунным сковородам, под названием «Любовь в сковороде: от стейка до пирога: более 150 рецептов в одной чугунной сковороде» (Grand Central Publishing, 30 долларов), которые напомнят вам о радости и разнообразии приготовления в этих трудолюбивых, долговечных и даже нескольких поколениях сковородках.
Как специалист по десертам, Бирн из Нэшвилла пришлось включить несколько рецептов торта и печенья, но она также знакомит читателей с завтраком, обедом и ужином, предлагая 150 рецептов, от жареных зеленых помидоров до фриттат, гамбургеров и зубчатого картофеля.
Чаще всего я использую свою чугунную сковороду для быстрого обжаривания мяса. Сосиски, стейки и свиные отбивные я буду готовить полностью на сковороде, но другие куски, например, свиная вырезка, я буду готовить в духовке.
Обжаренные ребрышки из баранины с томатно-мятой
В этом рецепте отбивные из баранины нужно готовить порциями в сковороде, а затем подавать с тушенкой из помидоров и мяты. Подавать это основное блюдо можно с хумусом и лавашем, кус-кусом или жареной цветной капустой.
8 маленьких ребрышек или ребрышек ягненка (всего от 1,5 до 2 фунтов)
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Приправа Харисса
3 столовые ложки растительного масла
Для томатов и мяты:
1½ стакана красных и желтых помидоров черри, разрезанных пополам, или маленьких сливовых помидоров, разрезанных на четвертинки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
½ стакана свежих листьев мяты, помятых и крупно нарезанных
1 столовая ложка свежего сока лайма
¼ стакана оливкового масла
¼ чайная ложка хлопьев красного перца
Веточки свежей мяты для украшения
Обычный жирный йогурт для гарнира
Положите бараньи отбивные в один слой в стеклянную посуду размером 13 на 9 дюймов.Приправить обе стороны чесноком, солью, перцем и хариссой.
Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне, пока она почти не закипит, 3-4 минуты. Добавьте в сковороду растительное масло. Когда он станет горячим, обжарьте половину отбивных из ягненка, пока они хорошо не подрумянятся, по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Не двигайте отбивные из ягненка, пока они поджариваются с каждой стороны. Щипцами возьмите каждую отбивную ягненка и поджарьте по краям. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися отбивными из баранины.
Для сладкого: положить помидоры в миску и приправить солью и перцем.Добавьте листья мяты и сок лайма. Сбрызнуть оливковым маслом и добавить хлопья перца. Перемешайте, чтобы покрыть.
Украсить бараньи отбивные веточками свежей мяты. Подавайте вместе с лепешкой и ложкой йогурта. На 3-4 порции.
Липкие куриные бедра с имбирем и чесноком
В этом рецепте куриных бедер сначала нужно замариновать, а затем полить мясо смесью меда, соевого соуса, чеснока и имбиря. Вы можете подавать его в качестве основного блюда с корнеплодами, запеченными в духовке, такими как брюссельская капуста, красный картофель, морковь и лук-шалот.
2 фунта куриных бедра без кожи и костей
½ стакана меда
½ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки тертого свежего имбиря
Белый рис на пару, для сервировки
Лепешки зеленого лука для украшения
Обрежьте куриные бедра от лишнего жира и поместите их в стеклянную миску среднего размера или в пакет с застежкой-молнией.
В маленькой миске взбейте мед и соевый соус. Добавьте чеснок и имбирь.Вылейте смесь маринада по куриным бедрам и переверните, чтобы покрыть их. Накройте миску или закройте пакет и дайте курице замариноваться при комнатной температуре на 20 минут или в холодильнике до 4 часов.
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Налейте курицу и маринад в 12-дюймовую неглубокую сковороду. Подверните края курицы так, чтобы получились округлые бедра с куполом в центре. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 20 минут. Снимите сковороду и переверните курицу, поливая соком из кастрюли.Верните в духовку на 20 минут.
Выньте сковороду из духовки и поставьте на средний или слабый огонь на плиту. Дайте курице и маринаду закипеть, переворачивая курицу каждые 2–3 минуты, пока маринад не загустеет, 15–20 минут. Курица станет красного дерева, а сок станет липким и липким. Подавать с рисом и украсить дольками зеленого лука. На 6 порций.
— Из книги Энн Бирн «Любовь в сковороде: от стейка до торта: более 150 рецептов в одной чугунной сковороде» (Grand Central Publishing, 30 долларов США)
Галерея
Липкие куриные бедра замаринованы в смеси меда, соевого соуса, чеснока и имбиря.(Фото Даниэль Аткинс)
Куриные бедра с медом и чесноком (Paleo — SCD)
Эти куриные бедрышки с медом и чесноком — все о соусе! Куриные бедра обжариваются на сковороде до хрустящей корочки , а затем заливаются вкуснейшим липким, сладко-чесночным соусом . Чтобы приготовить этот палео-медово-чесночный цыпленок, нужно всего 30 минут, поэтому он идеально подходит для ужина в будние дни.
Во время карантина я по-настоящему оценил простые рецепты, для которых требуются только основные ингредиенты кладовой. Для этого рецепта все, что вам нужно, это мед, чеснок, уксус и кокосовые аминокислоты, чтобы приготовить соус. Я предпочитаю использовать кость в коже на куриных бедрах, но я включил ниже инструкции по другим заменам, которые вы можете использовать в зависимости от того, что у вас есть. По правде говоря, о курице думают позже, потому что соус — настоящая звезда шоу.
Почему вам понравится этот палео-медово-чесночный цыпленок:
Соус !! Он липкий, сладкий и чесночный, надо еще сказать ?? Куриные бедра пропитаны этим вызывающим привыкание соусом, который заставит вас полностью слизать тарелку!
Хрустящие куриные бедра: Кожица на куриных бедрах — один из моих любимых способов есть курицу, потому что мясо очень ароматное, а кожица становится такой красивой и хрустящей!
Идеально подходит для ужина в будние дни: Время от начала до конца всего 30 минут, это идеальный вариант для легкого ужина в будний день
Это Палео: Но никто никогда не узнает!
Альтернативы использованию кости в коже на куриных бедрах:
Кожица на куриных бедрах без костей: Вы все равно получите хрустящую кожицу и ароматное мясо, но с более коротким временем приготовления.На первом шаге обжаривайте курицу по 4 минуты с каждой стороны, пока она не станет готовой. Добавьте бонус, курицу без кости съесть намного проще.
Куриные грудки без кожи и без костей: это низкокалорийная альтернатива куриным бедрам. К сожалению, вы не получите такой хрустящей корочки без кожуры, но при обжаривании у вас все равно должна появиться корочка на груди.
Креветки: Обжарьте 12-15 креветок на сковороде, а затем бросьте их в соус
Свиные отбивные: Обжарьте свиные отбивные по 5 минут с каждой стороны на шаге 1.
Что подавать с куриными бедрами с медом и чесноком:
Вот еще несколько способов использования кости в коже на куриных бедрах:
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!
Куриные бедра с медом и чесноком
Каждый последний укус
Эти куриные бедрышки с медом и чесноком — все о соусе! Куриные бедра обжариваются на сковороде до хрустящей корочки, а затем заливаются вкуснейшим липким, сладким и чесночным соусом.На приготовление этого палео-медово-чесночного цыпленка нужно всего 30 минут, поэтому он идеально подходит для ужина в будние дни.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без орехов, палео, без рафинированного сахара, диета с особыми углеводами Закон
Порций 4
Калорий 545 ккал
6 костей в коже на куриных бедрах
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 столовая ложка оливкового масла
5 зубчиков измельченного чеснока
1/3 стакана меда
1/3 стакана куриного бульона
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка кокосовых аминокислот
1/2 столовых ложки измельченной петрушки
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Промокните кожу куриных бедер бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Положите курицу кожей вниз в сковороду и оставьте вариться примерно 7-8 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, затем переверните их и готовьте еще 8 минут с другой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите на тарелке.
Добавьте измельченный чеснок в сковороду и дайте ему вариться примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным, а затем добавьте мед, куриный бульон, яблочный уксус и кокосовые аминокислоты.Уменьшите огонь до среднего и доведите соус до легкого кипения.
Когда соус закипит, верните куриные бедра в сковороду, полейте каждый кусок соусом и затем оставьте готовиться на 5 минут. Следите за соусом, чтобы он не загустел. Через 5 минут соус немного загустеет, и курица должна полностью прожариться. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы, когда она достигнет 160 градусов по Фаренгейту, все будет готово.Перед подачей украсьте нарезанной петрушкой.
Калорий: 545 ккал Углеводы: 12 г Белки: 36 г Жиры: 25 г Натрий: 550 мг Волокна: 1 г Сахар: 11 г
Ultimate Slow Cooker Куриные бедра с лимоном
Это наш любимый рецепт курицы в мультиварке! Посмотрите, как мы готовим нежную курицу с лимоном в нашей мультиварке с лимонной куриной подливкой. Такой восхитительный и благодаря мультиварке, большую часть времени для этого рецепта вы делаете без помощи рук! Перейдите к лучшему рецепту куриных бедерок с лимоном в медленноварке или прочтите наши советы по их приготовлению.
Почему я люблю эти куриные бедра в мультиварке
Несколько лет назад мы поделились нашим оригинальным рецептом курицы с лимоном. В этом рецепте мы обжариваем куриные бедра на плите, а затем готовим их в духовке. Этот рецепт берет наш оригинал со всеми достоинствами лимона и трав и адаптирует его для мультиварки.
Когда мы впервые приготовили этот рецепт, я знал, что он будет приятным на вкус, но, честно говоря, не знал, будет ли он таким нежным или аппетитным.Мультиварка творит с куриными бедрами волшебные вещи. Давайте разберемся, как их сделать.
Как приготовить лучшие куриные бедра в мультиварке
Прежде всего, давайте поговорим о том, что происходит с куриными бедрами с кожей, когда они готовятся в мультиварке. Многие рецепты курицы в мультиварке требуют добавления в кастрюлю дополнительной жидкости, но этого делать не нужно.
Чтобы приготовить лучшие куриные бедра в мультиварке, все, что вам нужно сделать, это поместить куриные бедра прямо в плиту, приправить солью и накрыть крышкой.По мере того, как мультиварка нагревается, кожный жир растекается и падает на курицу. Курица буквально готовится в собственном соку и жире.
Теперь позвольте мне вернуться. Вы можете просто поместить куриные бедра в плиту, но для еще лучшего результата я предпочитаю добавить немного дополнительного аромата с травами и цедрой лимона, а затем поджарить кожу на сковороде. Это придает курице немного цвета, и в итоге она выглядит намного лучше. Затем, поскольку я испачкал сковороду, я использую ее, чтобы приготовить восхитительный лимонный соус, который можно подавать с курицей, когда они будут готовы.
Чтобы приготовить лучшие куриные бедра в мультиварке, сначала обжарьте кожу на сковороде, а затем добавьте в мультиварку. Никакой дополнительной жидкости не требуется.
На фото ниже я показываю, как выглядит курица после 5 часов приготовления . Видите всю эту жидкость на дне? Это чистое золото. Это насыщенный куриный бульон, который очень вкусно добавить в лимонный соус или просто полить ложкой. Просто снимите большую часть жира сверху, и все готово.
Не уверен, что смогу даже передать, насколько нежной получается курица.У меня слюнки текут от одного взгляда на эту фотографию.
Вот как выглядят куриные бедра после 5 часов приготовления в мультиварке. Они такие невероятно нежные!
Сделай мой лимонный соус для лучшей курицы с лимоном в медленном огне
Мы придаем этой курице лимонный аромат двумя способами. Первый способ — натереть курицу смесью горчицы, цедры лимона, зелени и соли. Приправив курицу, я обжариваю куриную кожу на горячей сковороде до коричневого цвета.
Как я упоминал выше, этап обжаривания не является обязательным на 100%, но он обеспечивает подрумянивание вкусной куриной кожицы, когда курица готовится. Это также дает нам прекрасную возможность приготовить ароматный соус прямо в сковороде.
Лимонный соус не обязателен, но как же вкусно. Это несложно и готовится прямо на сковороде, используемой для обжаривания курицы. Используя ту же сковороду, вы можете соскрести любые подрумяненные кусочки курицы, застрявшие на дне, что добавляет дополнительный аромат.
Чтобы приготовить подливку, мы взбиваем топленый жир после обжаривания курицы с мукой. После того, как жир и мука проварились в течение минуты, я вливаю куриный бульон и лимонный сок. Затем готовлю подливку, пока она немного не загустеет. На это уходит минута или две, максимум. (Кстати, именно так мы делаем обычную подливку).
И все. Аппетитные, нежные и ароматные куриные бедра, приготовленные в вашей мультиварке. Честно говоря, это один из лучших рецептов курицы, которыми мы поделились.
Более простые рецепты для медленноварки
Ultimate Slow Cooker Куриные бедра с лимоном
PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 6 часов
ВСЕГО 6 часов 5 минут

Это наш любимый рецепт курицы в медленноварке! Посмотрите, как мы готовим ультра нежную курицу с лимоном в нашей мультиварке с лимонной куриной подливкой. Такой восхитительный и благодаря мультиварке, большую часть времени для этого рецепта вы делаете без помощи рук!
Делаем простой лимонный соус для курицы.Это происходит на той же сковороде, в которой курица подрумянивается перед добавлением в мультиварку и сохраняется до того, как курица будет готовиться. В конце приготовления на дне мультиварки останется чуть более 2 чашек куриного бульона — часть этого топленого жира, который мы предпочитаем удалить. После снятия большей части жира из бульона у вас остается ароматный куриный бульон. Для подачи смешайте этот бульон с лимонной подливкой. Это вкусно.
Добавьте столько кусочков курицы (бедра или грудку), сколько поместится в один слой на дно мультиварки.Они могут быть довольно уютными — по мере приготовления они уменьшаются в размерах.
Для изготовления от 6 до 8 куриных бедер
Вам понадобится
От 6 до 8 куриных бедер, с кожей, на костях, без лишнего жира, около 2 фунтов
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка цедры лимона (1 чайная ложка для растирания и 2 чайные ложки для соуса)
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 стакана лимонного сока (из 1 большого лимона)
1 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт куриного бульона
2 столовые ложки универсальной муки
Указания
Приготовить курицу
Приготовить натер для курицы.Смешайте горчицу, 1 чайную ложку цедры лимона, орегано, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки оливкового масла в небольшой миске. Пальцами или кистью смажьте курицу с обеих сторон горчичным маслом.
В другой миске или мерном кувшине смешайте оставшуюся цедру лимона (2 чайные ложки), лимонный сок и куриный бульон. Отложите в сторону. Примечание: и куриный бульон, и смесь лимонно-куриного бульона можно приготовить за один день. Накройте оба и храните в холодильнике.
Cook Chicken
Нагрейте оставшуюся чайную ложку масла в большой сковороде или сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне.Добавьте курицу кожей вниз и готовьте 3-5 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и не станет немного жира.
Переложите обжаренную курицу в мультиварку и выложите в один слой кожицей вверх. Накройте крышкой, затем готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 5-6 часов или пока курица не прожарится. Сохраните сковороду с каплями для приготовления соуса.
Приготовить соус
Удалите весь жир, кроме 2 столовых ложек, из сковороды, используемой для поджаривания курицы.Если жира недостаточно, добавьте сливочное масло так, чтобы на сковороде было 2 столовые ложки жира.
Поставьте на средний огонь, пока он не станет горячим, затем добавьте муку. Продолжайте взбивать, пока мука и жир не превратятся в гладкую пасту и не станут светло-русыми; около 1 минуты. Влейте смесь лимонного сока и бульона и взбивайте до однородной массы.
Доведите соус до слабого кипения. По мере кипения он загустевает и становится глянцевым. Перелейте в банку или мерный кувшин и поставьте в холодильник, пока курица не будет приготовлена.
Завершение
Когда курица будет готова, она будет находиться примерно в дюйме от варочной жидкости и топленого жира. Переложите курицу на тарелку и снимите с жидкости как можно больше жира. В мультиварке должно остаться почти 2 стакана жидкости.
Разогрейте приготовленный ранее лимонный соус, затем добавьте лимонный соус в мультиварку и перемешайте до однородного состояния. Положите куриные бедра обратно в мультиварку для сервировки или подавайте с соусом, сбрызнутым сверху.
Советы Адама и Джоанны
Могу ли я использовать куриные грудки? Абсолютно. Если вы можете их найти, используйте куриные грудки с кожей, так как они сохраняют нежность курицы и добавляют аромат во время приготовления.
Пропустите лимонный соус: если у вас мало времени, вы можете отказаться от лимонного соуса. Куриный бульон, который готовится в мультиварке после приготовления курицы в течение 5 часов, абсолютно восхитителен и прекрасно сочетается с курицей или любыми сторонами, с которыми вы планируете подавать ее.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Питание на порцию: Размер порции 1 бедро / 252 калорий / белок 23 г / углеводы 2 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 16 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 133 мг / натрий 313 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Лучшие простые советы по запеканию курицы
Пора навсегда избавиться от переваренной сухой курицы.Курица, запеченная в духовке, очень вкусна и невероятно легко подходит для вечерних обедов или развлечений на выходных. Но при таком большом количестве информации поиск лучшего способа запекания курицы немного сбивает с толку.
Чтобы прояснить ситуацию, инструктор из одной из лучших кулинарных школ Америки поделился с TODAY Food своими экспертными советами для идеального запекания курицы каждый раз: как долго запекать целую курицу, грудку, бедра и многое другое в вашей духовке.
«Прежде всего, не мойте курицу — она просто распространяет микробы», — сказал TODAY Food Фрэнк Прото, шеф-повар-инструктор Института кулинарного образования в Нью-Йорке.«Если вы хотите, чтобы кожица была очень хрустящей, оставьте курицу в холодильнике на ночь без накрытия. И всегда натирайте курицу маслом или сливочным маслом, которое карамелизирует курицу и поможет подрумяниться и получить текстуру».
Еще один важный подготовительный шаг, о котором следует помнить, — не перегружать кусочки курицы. Если у каждого из них будет немного личного пространства, это поможет им готовить более равномерно.
Proto предупредил, что курицу можно безопасно есть только после того, как она достигнет внутренней температуры 165 градусов.Чтобы курица была приготовлена должным образом, но оставалась ароматной и сочной, Proto готовит каждый кусок, пока он не достигнет внутренней температуры 150 градусов (команда TODAY Food рекомендует использовать простой термометр для мяса).
Связанные
Затем он снимает курицу с огня и дает ей отдохнуть примерно 10 минут. Пока курица отдыхает, она продолжает готовиться, но не переусердствовать. Перед подачей на стол он дважды проверяет курицу термометром, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.
А теперь попробуйте сочные куриные грудки, ножки, голени, крылышки и многое другое!
Как запечь курицу
1. Запеченная куриная грудка
Для куриной грудки с кожей и косточкой:
Разогрейте духовку до 400 градусов. Натрите куриную грудку оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Поместите грудку кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в противень (как на этом противне и решетке).
Использование решетки позволяет воздуху циркулировать вокруг курицы.Варить 5-7 минут, затем убавить огонь до 350 градусов. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, примерно от 10 до 18 минут. Отложите грудь и дайте ей отдохнуть 10 минут. Запеченная куриная грудка готова к подаче, когда вставленный термометр показывает 165 градусов.
Поднимите этот основной обеденный продукт на новый уровень с нашими восхитительными рецептами куриных грудок, в том числе для детей, приготовление еды в горшочке и полезные идеи.
Для куриных грудок без костей и кожи:
Разогрейте духовку до 350 градусов.В большую 12-дюймовую сковороду, пригодную для использования в духовке, добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла, растительного масла, топленого масла или топленого масла, чтобы покрыть дно сковороды. Нагрейте сковороду, пока жир не закипит. Добавьте грудку и готовьте, пока она не подрумянится с одной стороны, около 10 минут. Переверните и поставьте сковороду в духовку. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, около 10 минут. Дайте груди отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.
2. Запеченные куриные бедра
Для куриных бедер с кожей и на костях:
Разогрейте духовку до 350 градусов.Натрите бедра с костями оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Положите бедра кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в жаровню. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, около 40 минут. Дайте бедрам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.
Для куриных бедер без костей:
Выполните те же шаги подготовки, что и выше. Термометр мгновенного считывания покажет 150 градусов примерно через 25-30 минут.Дайте бедрам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, что займет около 10 минут.
СЕГОДНЯ
3. Запеченные куриные окорочка
Для запеченных куриных окорочков (бедро и голень):
Выполните те же шаги подготовки, что и для куриных бедер с кожей на костях. Термометр мгновенного считывания покажет 150 градусов примерно через 50 минут. Дайте ногам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.
Grace Parisi / СЕГОДНЯ
Только для голеней:
Разогрейте духовку до 350 градусов.Натереть голени оливковым маслом или сливочным маслом, приправить солью и перцем. Положите голени кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в жаровню. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, примерно от 35 до 40 минут. Дайте голени отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.
4. Запеченные куриные крылышки
Разогрейте духовку до 350 градусов. Натрите 3 фунта куриных крылышек оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем.Поместите крылышки на решетку, помещенную в жаровню. Варить около 25 минут. Не переворачивайте их. Нужно их сделать быстрее? Вместо этого готовьте крылышки на алюминиевой фольге около 20 минут. Для запеченных крыльев буйвола смешайте приготовленные крылышки со смесью из 2 чашек соуса Frank’s Red Hot и одной палочки топленого несоленого масла.
По теме
5. Как запечь целую курицу
«Цыплята побольше — круче», — сказал Прото, поэтому для жарки целой птицы он рекомендовал выбирать ту, которая весит не более 3–3½ фунтов.
Обвяжите курицу мясным шпагатом: свяжите ноги вместе в лодыжках. Подложите крылья под птицу и закрепите их на месте, обвязав шпагатом перед грудки. Это поможет птице готовиться равномерно и предотвратит обгорание крыльев.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Натереть птицу оливковым маслом или сливочным маслом, приправить солью и перцем. Поместите курицу на решетку, помещенную в жаровню. В качестве альтернативы курицу можно положить поверх шести крупно нарезанных средних картофелин Юкон Голд или других нарезанных овощей, таких как морковь, лук и сельдерей.Готовьте курицу 15 минут, затем убавьте огонь до 325 градусов. Готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в бедро, не покажет 150 градусов, это займет около 40 минут. Дайте курице отдохнуть, пока внутренняя температура бедра не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.
Теперь, когда это покрыто, пришло время приготовить эти восхитительные рецепты запеченной курицы для грудок, бедер, крылышек и многого другого!
Лучшие рецепты запеченной курицы
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Это самый лучший жареный цыпленок на свете! Это так легко сделать, что единственный навык, который вам понадобится, — это умение следовать рецепту! Это простой воскресный рецепт, который гарантированно впечатлит ваших родственников.
Зак Пагано / СЕГОДНЯ
Этот рецепт суперсезонный, свежий и насыщенный. Сочные куриные бедра станут отличной фольгой к светлым и ярким весенним овощам.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
«Сушка куриных крылышек и их запекание при высокой температуре помогают сделать их идеально хрустящими без каких-либо добавок во фритюре», — сказал СЕГОДНЯ Джастин Чаппл из Food & Wine.
Лаура Эдвардс / «Ужин по-французски» Мелиссы Кларк / Кларксон Поттер
«В этом рецепте я взяла базовую технику приготовления рататуя в духовке и добавила на сковороду разрезанную пополам курицу», — сказала Мелисса Кларк CЕГОДНЯ.«Когда мясо готовится, великолепный куриный жир покрывает и покрывает овощи хрустящей корочкой, придавая им аромат. А курица впитывает пьянящий вкус лука, перца и трав».
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Этот очень хрустящий жареный цыпленок — идеальное блюдо для всех любителей жареного цыпленка. Из измельченных крекеров получаются самые лучшие панировочные сухари, а также они придают такой восхитительный аромат. Этот рецепт без глютена, без зерна, без молочных продуктов и палео.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
«Нет для меня такого ностальгического и культового блюда, как хорошая жареная курица», — сказал СЕГОДНЯ шеф-повар Симус Маллен.«Добавьте грибы, и у вас будет один из моих любимых блюд на все времена. Я всегда жарю двух цыплят, поэтому у меня есть лишние остатки для приготовления еды на следующую неделю».
СЕГОДНЯ
«Для меня это суть легкой домашней кухни», — сказала СЕГОДНЯ ведущая телешоу и автор поваренной книги Найджелла Лоусон. «Все вместе ложится в жаровню — да, даже замороженный горох, не размороженный — и получается удобное блюдо с элегантным вкусом, которое обязательно станет фаворитом».
Этот рецепт не только восхитителен, он требует простых ингредиентов и прост в приготовлении.«Моим детям и мужу это нравится, и я делаю это почти каждую неделю!» Элизабет Чемберс Хаммер сказала СЕГОДНЯ. «Я обычно удваиваю рецепт и делаю двух цыплят (и я предлагаю вам сделать тоже!), Чтобы было больше мяса для большего количества блюд».
Как правильно приготовить куриные бедра
Как правильно приготовить куриные бедра
Запекание на сковороде делает куриные бедра идеально хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри — и это просто!
Любите куриное бедро? Я уверен, что я.Легкое мясо цыпленка может быть намного более популярным, но бедра более ароматные. И у них даже есть некоторые преимущества в питании. По данным Men’s Health, в куриных бедрах почти на 50% больше железа и цинка, чем в грудках.
Почему бедра более ароматные? Одна из причин — в них немного больше жира. Не много, но немного. И этот немного лишнего жира также помогает им оставаться сочными и нежными и дает вам немного больше места для маневра между идеально приготовленными и пережаренными (в отличие от куриных грудок, которые могут очень быстро стать сухими и жесткими).
Мне даже нравятся мои бедра с костями и кожей. Skin-on добавляет немного больше жира, но я думаю, что оно того стоит из-за вкусного вкуса и хрустящей кожицы. Тем не менее, мой метод приготовления ниже подойдет для бедер с кожей или без кожи, с костями или без них, при условии, что они имеют толщину около дюйма.
А что способ? Это жаркое на сковороде, и это ПРОСТО!
Вы начинаете с очень горячей сковороды на плите, которая быстро обжигает одну сторону курицы, делая ее хрустящей и коричневой.Затем вы переворачиваете курицу и перемещаете сковороду в духовку, где вторая сторона подрумянивается от соприкосновения со сковородой, а тепло духовки поджаривает внутреннюю часть до нежного, сочного совершенства.
Если вы являетесь постоянным читателем, то знаете, что жареный на сковороде также отлично подходит для куриных грудок, отбивных, стейков и даже лосося — практически любого белка толщиной 3/4 дюйма или больше.
Чтобы проверить готовность, используйте внутренний термометр и установите температуру 165 ° F. Вы также можете проверить степень готовности на ощупь — идеально приготовленные куриные бедра должны быть твердыми, но не твердыми.Или вы можете использовать этот метод, выбрав питательную среду для курицы.
Но суть в следующем: после нескольких минут на плите, а затем нескольких минут в духовке, все ваши куриные бедра понадобятся для достижения простого совершенства — несколько минут отдыха.
Видите? Легкий!
Распечатать
Описание
Запекание на сковороде делает куриные бедра идеально хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри — и это просто!
Состав
4 (7-8 унций.) большие куриные бедра с костью и кожей (см. примечание)
3/4 ч. Л. соль
3/4 ч. Л. перец
1 ст. оливковое масло
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F
Посыпать курицу с обеих сторон солью и перцем.
Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке (достаточно большую, чтобы держать курицу без скучивания), на среднем или сильном огне.
Когда сковорода станет горячей и горячей, добавьте масло.
Когда масло станет хорошим и горячим, добавьте курицу и готовьте, пока он не подрумянится, 4–5 минут.Переверните курицу и поместите сковороду в духовку, пока курица не приготовится полностью, от 6 до 8 минут.
Выньте сковороду из духовки (будьте осторожны — она будет очень горячей). Переложите курицу по тарелкам и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.
Банкноты
Примечание. Хотя я предпочитаю куриные бедра с костью и кожей, этот рецепт подойдет и для бедер без кожи, если их толщина составляет около 1 дюйма.
1 бедро 2120 г 577.7 мг 9,7 г 0,3 г 29,3 г 140,1 мг
Как приготовить котлеты из куриного бедра, фаршированные оливками и сушеной сливой Tapenade
В этом средиземноморском блюдо используются сушеные сливы, чтобы курица оставалась влажной, и прекрасно сочетается с множеством ароматных ингредиентов. Более того, в одной порции всего 16 г углеводов и около 24 г белка.
Питание (на порцию)
Калорийность: 242; общий жир: 10,5 г; белок: 23,7 г; углеводы: 16 г; волокно: 3.2g
Рецепт и фото Лесли Бончи, M.P.H., R.D., C.S.S.D., L.D.N. для Совета по сушеной сливе в Калифорнии.
Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!
Ингредиенты
2 банки белых бобов (15 унций), высушенные и промытые
1 1/2 стакана смешанных оливок, таких как Сицилийская и Каламата, нарезанных кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана сушеных слив (я предпочитаю Калифорнийские сушеные сливы)
1 ½ банки (12 унций) жареных на огне помидоров
½ чайной ложки тертой апельсиновой цедры
Соль по вкусу
Перец по вкусу
2 упаковки (1 фунт) котлеты из куриных бедер
Измельченный красный перец по вкусу
Итальянская приправа по вкусу
Как приготовить
Пюре из бобов, оливки, 1 столовая ложка оливкового масла, чернослив, помидоры, цедра апельсина, соль и перец.
No related posts.

Отбивные из куриных бёдер рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим отбивные из куриных бёдер

Как приготовить «Отбивные из куриных бёдер» пошагово с фото в домашних условиях

Отбивные из куриных бедер в кляре на сковороде

Как приготовить отбивные из куриного бедра в кляре

Отбивные из курицы с грибами

Вкусные куриные отбивные из бедрышек – рецепт с фото

Информация о рецепте

Ингредиенты:

Способ приготовления

На заметку:

9 простых рецептов приготовления вкусных куриных бёдрышек

Описание приготовления:

Ингредиенты

Отбивные из куриных бёдрышек

Приготовление отбивных из куриных бедрышек: рецепт с фото

Готовим в мультиварке

Оцените рецепт

Как приготовить отбивные из филе грудки курицы с сыром, чтобы были сочные

Приготовление.

Мясо птицы в соевом маринаде

Рулет из куриного бедра без кости вкусно и просто

Под сырной корочкой

Отбивная куриная грудка в фольге с майонезом

Отбивные из куриных бедрышек в духовке. Отбивные из куриных бедрышек

Рецепт: Отбивные из куриных бедрышек

Ингредиенты

Инструкция

Чем хороши бескостные куриные бедра?

Жареные маринованные бедрышки без костей

Бедрышки по-французски на сковороде

Куриные отбивные на сковороде

Приготовление отбивных

Бедрышки с грибами в духовке

Приготовление бедер в духовке

Рулетики с фасолью и помидорами в духовке

Приготовление рулетиков

Фаршированные бескостные бедра в аэрогриле

Ароматные бедра без кости в пароварке

Ингредиенты:

Приготовление:

С помидорами

Ингредиенты:

Приготовление:

Отбивные из куриного филе в кляре

Ингредиенты:

Приготовление:

Под сырной корочкой

Ингредиенты:

Приготовление:

В панировочных сухарях

Ингредиенты:

Соус:

Приготовление:

Соус:

Отбивные с грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

С ананасами и сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге

Ингредиенты:

Приготовление:

Читайте также…

Куриные котлеты Де воляй

Куриные котлеты Де воляй рецепт

Куриные бедра с чесночным маслом — ОЧЕНЬ легко приготовить и ТАК ХОРОШО!

Как приготовить куриные бедра с чесночным маслом

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием вместо чугуна?

Что сочетается с куриными бедрами с чесночным маслом?

Могу ли я использовать вместо них куриные бедра без костей и кожи?

Могу ли я использовать предварительно приготовленное чесночное масло?

Могу я это заморозить?

Другие рецепты куриного бедра

Покажите своей сковороде немного любви к бараньим отбивным и куриным бедрам

Галерея

Куриные бедра с медом и чесноком (Paleo — SCD)

Вот еще несколько способов использования кости в коже на куриных бедрах: