Песочное пирожное по госту: Пирожные «Школьные» по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Школьное пирожное — специальный рецепт по Госту

Рецепт приготовления школьного пирожного пошагово. Пирожное известно еще с советских времен. Рецепт приготовленный по ГОСТ, и не смотря на то что он очень прост в приготовлении оно выходит очень вкусным и нежным. На праздничном столе такому пирожному будет рад любой ребенок.

Названия у пирожного были и такие как: песочное пирожное, глазированное помадой» или например «песочная полоска с повидлом». Готовим в 3 этапа: тесто, глазурь и само формирование пирожного. Рецепт пирожного по ГОСТу приготовленный в домашних условиях.

  • Мука пшеничная 335 г.
  • Сливочное масло 200 г.
  • Сахар 200 г.
  • Лимонный сок ½ ч.л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Вода 3 ст.л.
  • Яблочный джем 165 г.
  • Какао-порошок 1 ч.л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Соль 1 щепотка

Калории: 419 ккал

Белки: 4.7 г

Жиры: 17.3 г

Углеводы: 74.6 г

  • Смешиваем в миске 200г. сливочного масла со 130г. сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя теста, щепотку соли ивенчиком или миксером смешат до однородной массы.

  • Добавить муку и мешать примерно 15 минут и убрать в холодильник на 15 минут. Разделить пополам и раскатать каждую часть в лепешку размером 19 на 25см и убрать опять в морозилку на 10 минут.

  • В разогретую духовку до 200 градусов и выпекать лепешки на противне 12-15 минут. Теперь на одну часть намазываем яблочный джем и придавливаем другим.

  • Готовим глазурь. Смешиваем в таре 3 столовые ложки воды с 200г. сахарного песка и разогреваем 4 минуты. Добавляем пол чайной ложки лимонного сока и продолжаем варить около минуты. Выключить и убрать с плиты, охладить и взбивать от 5 до 15 минут до появления белой помадки.

  • Откладываем 1/3 белой помадки в отдельную тару и добавляем 1 ч.л. какао-порошка и перемешиваем. Смазать верх пирожного белой глазурь, а сверху делаем узор в виде полоски из шоколадной глазури. Пирожное готово!

( 9 оценок, среднее 3.89 из 5 )

Pechemdoma.com | Пирожное «Школьное» по ГОСТу

Сегодня готовлю одно из самых любимых пирожных из моего советского детства — пирожное «Школьное». Или, если его называть официально, как оно идёт по рецептурным учебникам, песочное пирожное, глазированное помадой. Ну а мы чаще его называем просто «Песочная полоска». Готовится пирожное абсолютно несложно. Давайте приготовим!





 

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на противень 30х40 см:
450 г муки
250 г маргарина или сливочного масла
60 г яйца (2 маленьких или 1 очень крупное)
170 г сахара или сахарной пудры
8 г ванильного сахара
8 г разрыхлителя для теста
щепотка соли

200 г густого повидла (обычно яблочное, у меня домашнее сливовое)

Для помады:
200 г сахара
70 мл воды
лимонная кислота
1 ч. ложка какао-порошка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку и разрыхлитель смешиваем как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всему объёму. Затем просеиваем.

Маргарин нужно заранее достать из холодильника и дать согреться. Маргарин не должен быть каменным, на нём должен легко оставаться след от пальца. Но в то же время маргарин не должен быть настолько мягким, чтобы вы могли с лёгкостью продавить его пальцем насквозь.

Кладём маргарин в чашу миксера, всыпаем соль, ванильный сахар, сахарную пудру и взбиваем 5-7 минут. Добавляем яйцо и взбиваем ещё около 5 минут до однородности. В последнюю очередь порциями вмешиваем в тесто муку с разрыхлителем. Вмешиваем довольно быстро, чтобы тесто не переработать.

В рецепте я указываю 450 г муки, но поскольку мука везде разная, то вам может понадобиться её немного больше.

В конечном итоге у нас должно получиться мягкое, но в то же время не липкое тесто.

Если вдруг тесто получилось излишне мягким, липким, жидковатым, то можно вмесить в тесто ещё немного муки.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку

и убираем минут на 40 в холодильник, чтобы тесто охладилось.

Затем достаём из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

Я раскатывала тесто сразу на листе бумаги для выпечки по размеру противня – 30х40 см.

Раскатанное тесто перекладываем на противень

и ставим в холодильник еще на 1-1,5 часа, чтобы тесто перед выпечкой хорошо охладилось. Как вариант, тесто можно оставить в холодильнике и на более длительное время.

Пока тесто охлаждается, мы приготовим сахарную помаду. Нам понадобится 200 г сахара, 70 мл воды и немного лимонной кислоты. Кислоты требуется 0,1 % от веса сахара, поэтому если у вас есть весы, которые могут взвесить такое небольшое количество лимонной кислоты, то вы можете взвесить точно. Я беру просто на глаз.

Сразу же подготавливаем водяную баню для охлаждения помады. В миску наливаем очень холодную воду, в идеале ледяную.

В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар

и ставим на плиту. До начала кипения нам нужно добиться, чтобы сахар полностью растворился, буквально до единого кристаллика. До того как сахарный сироп начал кипеть, его можно совершенно спокойно перемешивать, после начала кипения нужно перемешивать очень аккуратно и только по мере необходимости, чтобы не вызвать преждевременную кристаллизацию сахара. Варим сироп примерно 3-5 минут до температуры 115-117°С до пробы на мягкий шарик.

Я пользуюсь сахарным термометром. Если у вас такого термометра нет, тогда рядом с кастрюлькой можно поставить миску с очень холодной водой, периодически отбирать небольшое количество сиропа в ложку и его быстро охлаждать в холодной воде. Если из охлажденного сиропа можно скатать мягкий шарик — сироп уварен до нужной температуры. Примерно за 2 минуты до окончания варки всыпаем лимонную кислоту. Я обычно всыпаю её при температуре 110-111°С. Для помады сироп лучше слегка не доварить, чем переварить, поскольку если переварите, то у вас в результате получится не помада, а карамель.

Как только сироп уварится до нужной температуры, его быстро охлаждаем. Ставим кастрюлю в холодную баню, чтобы сироп не переварить.

Даём сиропу подостыть, по правилам его нужно охладить до температуры 30-40°С. Затем сироп либо растираем лопаткой или быстро взбиваем миксером до образования белоснежной помады.

Перекладываем помаду в миску, накрываем влажным отжатым полотенцем

и убираем в холодильник. По правилам помаду нужно приготовить заранее и оставить в холодильнике на 6-8 часов для созревания. Я обычно использую помаду сразу же после приготовления.

Достаём из холодильника тесто, ставим противень в предварительно разогретую до 210°С духовку и печём до зарумянивания. Обычно, на это требуется 12-15 минут.

Делим корж пополам.

Одну половину густо смазываем повидлом.

Накрываем второй половиной и даём полностью остыть.

Достаём из холодильника помаду, после холодильника помада будет значительно более плотной. Для темных полосочек откладываем примерно 1 столовую ложку помады.

Разогреваем её, чтобы помада стала жидкой. По правилам помаду нагревают до температуры 50-55°С. Добавляем какао-порошок, слегка разбавляем помаду кипяченой водой и размешиваем.

Оставшуюся белую помаду подогреваем и слегка разбавляем кипяченой водой. Воды потребуется совсем немного, буквально 0,5 чайной ложки.

Перед нанесением глазури верхний корж нужно смазать густым повидлом, чтобы глазурь легла ровно. У меня повидло довольно тёмное, поэтому я наносила глазурь прямо на корж.

По правилам, помаду не нужно разравнивать. Чтобы она получилась ровной, её нужно вылить сверху, чтобы всё лишнее просто стекло. В этом случае, помады нужно приготовить в 2-3 раза больше.

Темную глазурь перекладываем в небольшой кондитерский мешок, отсаживаем полоски сверху и затем зубочисткой создаём рисунок.

Даём помаде полностью застыть. Застываем помада очень быстро, буквально 10-15 минут.

Нарезаем на пирожные. По правилам, пирожные должны быть размером 4х9 см.

Приятного вам чаепития!

Пирожное песочное по 22 коп. — рецепт с фотографиями

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем) детстве!
Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы.
И назывались они «Песочными». Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

Понадобится:
мука — 560 г
слив. масло — 310 г (размягченное)
сахар — 207 г (мелкий)
яйца — 1 целое+желток (73 г)
соль — 2г
сода — 1 г (погашенная уксусом)
ванильный сахар — 1 пакетик
повидло яблочное — для прослойки

Приготовление:

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
Просеять муку

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)

Тесто накрутить на скалку
И перенести на противень, застеленный бумагой

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15…)

Таким же образом испечь второй корж

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)

Намазать верх оставшимся повидлом

Посыпать крошкой

Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные

А можно есть сразу, даже теплыми!
Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила. ))

Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.
Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью…т.к. это мое любимое пирожное!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Песочные пирожные — 7 рецептов из детства, пошаговые с фото


Любимый вкус из детства — песочное пирожное, как Школьное или Корзиночка с кремом или вареньем! Какой рецепт выбираете?

Рецепт 1: песочное пирожное Школьное по ГОСТу

Вкусное и нежное песочное пирожное «Школьное» по простому проверенному рецепту. Прочитайте пошаговое руководство с фотографиями по каждому этапу готовки. Узнайте, как сделать нежное песочное тесто и сварить сахарную помадку. Как просто украсить глазурью и собрать пирожные. Воспользуйтесь полезными советами и рекомендациями кулинара, приготовьте и подайте к чаю пирожное родом из советского школьного детства.

  • Мука пшеничная, сорт высший 450 г
  • Маргарин сливочный 250 г
  • Яйцо куриное, небольшое 2 шт.
  • Сахарный песок, мелкий 200 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Сахарная пудра 170 г
  • Густое яблочное повидло 200 г
  • Какао порошковый 1 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста 8 г
  • Соль поваренная 1 щепоть
  • Лимонная кислота 1/5 ч. л.
  • Вода питьевая 70 мл

В глубокой миске тщательно смешайте 450 граммов пшеничной муки высшего сорта с 8 граммами разрыхлителя для теста. Просейте муку через сито в другую глубокую миску.

Нарежьте на крупные куски 250 граммов сливочного маргарина комнатной температуры, для этого заранее выньте продукт из холодильника, чтобы он нагрелся. Переложите куски маргарина в чашу миксера.

Добавьте в чашу 8 граммов ванильного сахара, 170 граммов сахарной пудры, одну щепотку соли, взбивайте массу примерно 5 минут.

Разбейте в чашу миксера 2 небольших куриных яйца, взбивайте еще 5 минут до получения однородной массы.

Не прекращая вымешивание, порциями добавляйте в чашу миксера по столовой ложке мучной смеси.

Через 3-4 минуты выньте тесто на рабочую поверхность, сформируйте из него шар. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если масса прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Оберните тесто пищевой пленкой, и поместите в холодильник на 35-40 минут для охлаждения.

Через указанное время достаньте тесто из холодильника, снимите пленку. Раскатайте пласт толщиной 3-4 мм прямо на листе пергаментной бумаги размером 30х40 см в соответствии с размерами противня.

Полученный пласт переложите вместе с бумагой на противень, поставьте в холодильник охлаждаться на один час. Пока тесто охлаждается, приготовьте сахарную помадку.

Подготавливаем миску с очень холодной водой, выбирайте емкость такого размера, чтобы дно сотейника или кастрюльки с помадкой оказалось погруженным в воду.

В кастрюлю налейте 70 мл питьевой воды (можно горячей), высыпьте в воду 200 граммов мелкого сахарного песка.

Варите, постоянно перемешивая. До момента закипания весь сахар должен раствориться.

После закипания варите сироп (старайтесь не перемешивать) до температуры 115°С около 4-5 минут (используйте кухонный термометр или капайте сироп в холодную воду. Если из капли можно скатать мягкий шарик, сироп готов).

Добавьте в сироп 1/5 чайной ложки лимонной кислоты (примерно при температуре 110°С), перемешайте, снимите с огня.

Поставьте кастрюлю с сиропом в миску с очень холодной водой, охладите сироп до 30-40°С, помешивая его ложкой.

Взбейте остывшую массу миксером до получения белой густой помадки.

Переложите помаду в глубокую тарелку или салатник, накройте влажным полотенцем (лишнюю воду отожмите), поставьте в холодильник, чтобы помадка остыла и настоялась.

Достаньте из холодильника пласт теста, поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 210°С. Готовьте примерно 15 минут до подрумянивания коржа.

Готовый корж выньте из духовки, разрежьте его пополам.

Одну часть коржа густо смажьте 200 граммами яблочного повидла.

Накройте второй частью, дайте заготовке полностью остыть. Заменить яблочное повидло можно любым другим густым джемом или повидлом: сливовым, грушевым, абрикосовым, другими видами сладких заготовок.

Выньте из холодильника помадку, разогрейте ее на плите или в микроволновой печи до 50-55°С, отложите в другую тарелку 1 столовую ложку массы. В отложенную помадку добавьте 1 чайную ложку порошкового какао и немножко (пол-чайной ложечки) питьевой воды, размешайте до однородности.

В белую помаду добавьте чуть воды (меньше чайной ложки), перемешайте.

Смажьте поверхность сахарной глазурью, распределив ее равномерно при помощи кулинарной лопатки или кулинарного шпателя.

Темную помадку переложите в кондитерский мешок, нанесите сверху тоненькие полосочки на расстоянии 2,5-3 см друг от друга, зубочисткой создайте рисунок.

Дайте глазури застыть, на это понадобится около 15 минут. Нарежьте корж на пирожные размером 4х9 см.

Рецепт 2: песочное пирожное, как в детстве (пошагово)

Помните этот вкус? Песочные коржи и ароматное яблочное повидло… Такие пирожные продавались везде и были одними из моих любимых десертов. В нашей школьной столовой они стоили 22 копейки. Угощайтесь!

  • Сливочное масло — 310 г
  • Мука — 560 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Ванилин — 1 г
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Сода — 1/4 ч.л. (погасить уксусом)
  • Яблочное повидло

Размягченное масло взбить миксером. Добавить соль, сахар, ванилин, затем яйца, продолжая взбивать.

Затем добавить муку, замесить мягкое тесто.

Убрать тесто на 30 минут в холодильник.

Раскатать тесто на пергаменте толщиной примерно 1 см, переложить на противень.

Поставить в разогретую до 200˚C духовку на 12-15 минут до легкого зарумянивания. Не пересушите!

Разрезать корж на 2 части, обрезать края, перемазать яблочным повидлом.

Из обрезков сделать крошку.

Обсыпать пирог сверху готовой крошкой и оставить на несколько часов (так его проще будет резать). Но можно кушать и теплым! Вкусно очень!

Рецепт 3: песочное пирожное с шоколадной глазурью

Простой песочный коржик легко превращается в нежное пирожное, если пропитать его сиропом и покрыть шоколадной глазурью.

Для теста:

  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Маргарин — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Уксус — 0,5 ч. ложки

Для пропитки:

  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 100 г
  • Коньяк — 25 мл

Для глазури:

  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Какао — 3 ст. ложки
  • Молоко — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50 г

Маргарин смешать с сахаром.

Добавить яйца, снова перемешать.

Соду погасить уксусом, добавить в тесто.

Постепенно всыпать муку.

Быстро замесить густое тесто. Охладить его.

Включить духовку. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить тесто на противень, разровнять в прямоугольный пласт толщиной 1,5 см.

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Приготовить пропитку. Для этого смешать сахар с водой.

Нагреть до полного растворения сахара, снять с огня, добавить коньяк.

Пропиткой полить корж.

Приготовить глазурь. Для этого смешать сахар, какао и молоко.

Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить масло, растопить его, перемешать глазурь.

Готовой глазурью залить корж. Остудить.

Затем обрезать края. Нарезать корж на прямоугольные или квадратные пирожные.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пирожное, глазурованное помадкой

Нежное, рассыпчатое, с повидлом и хрустящей помадкой… практически по ГОСТ.

  • масло сливочное 180 г
  • сахар 120 г
  • мука 300 г
  • яйцо 1 шт
  • разрыхлитель 1.5 ч. л. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке
  • соль по вкусу
  • цедра мандарина 1 шт по ГОСТ эссенция
  • повидло 5 ст. л. с кислинкой
  • сироп 2 ст. л. от варенья
  • сахарная пудра 200 г
  • какао-порошок 1 ч. л.
  • сок лимона 2 ст. л.
  • вода горячая 2 ст

Сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, цедру и еще раз взбить.

Муку вместе с разрыхлителем просеять в масляную смесь. Замесить тесто.

Убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреть до 190 градусов. Раскатать тесто толщиной 0,3-0,5 см. Наколоть вилкой, чтобы избежать вздутия. Выпекать 15-17 минут. Главное не пересушить.

Горячий корж разрезать на две одинаковые части. Одну часть смазать повидлом. Делайте все аккуратно, так как корж очень хрупкий.

Накрыть второй частью коржа. Верх смазать сиропом. Оставить остывать.

Тем временем сделать помаду. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и горячей водой. Помада должна получиться тягучей. Если слишком густая можете добавить еще немного воды.

Отложить 1 ст.л. белой помады в отдельную емкость, добавить какао, перемешать.

На остывшую заготовку выложить белую помаду, разровнять. С помощью темной помады сделать узоры. Оставить застывать. Если помада не слишком жидкая, то застывает в течении 30-40 минут. Можно поставить в холодильник для быстрейшего застывания.

Готовую заготовку разрезать на 12 частей. Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: песочные пирожные с повидлом

  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 300 г муки
  • 1 большое яйцо
  • 100 г сахара
  • 1 пак. ванильного сахара
  • щепотка соли
  • щепотка соды
  • 300 г яблочного повидла

Для того чтобы испечь песочные полоски с повидлом, в миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло вместе с обычным и ванильным сахаром.

Растереть масло с сахаром на невысоких оборотах миксера или кухонного комбайна.

Яйцо взбить вилкой в отдельной посуде и постепенно ввести в тесто, не прекращая перемешивать.

Всыпать в тесто муку, просеянную с солью и содой.

Замесить песочное тесто руками или с помощью насадки «крюк». Оно должно получиться довольно мягким и нелипким.

Песочное тесто для полосок с повидлом скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0.5 см.

Тесто аккуратно намотать на скалку и перенести на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 240°С духовке 8 – 10 минут до легкого зарумянивания. Вынуть тесто из духовки, слегка остудить и разрезать поперек на два одинаковых коржа. Один из коржей обильно смазать яблочным повидлом, немного не доходя до краев.

Накрыть смазанный корж сверху вторым коржом и аккуратно обрезать края. Верхний корж также смазать повидлом. Обрезки теста измельчить тыльной стороной ножа и обсыпать пирог получившейся песочной крошкой.

Необходимо дать пирожному полежать несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и как следует пропиталось, после чего его можно разрезать на порционные прямоугольнички. Нежнейшие рассыпчатые песочные полоски с повидлом готовы!

Рецепт 6: песочное пирожное с кремом из зефира

Предлагаю приготовить очень нежные пирожные «Розовый цветок». В них отлично сочетаются зефирный крем и тонкая, нежная основа из классического песочного теста. Чтобы пирожные вышли особенно нежными, песочное тесто надо раскатывать достаточно тонко — толщиной не больше 4-5 мм.

Следует помнить, что тесто при замесе должно по минимуму контактировать с теплом рук, тогда изделия из него выйдут особенно вкусными. Для замеса теста я предлагаю использовать кухонный комбайн, а домесить его очень быстро — буквально несколькими движениями рук.

Тесто

  • Масло сливочное 100 г
  • Мука пшеничная 150 г
  • Сахар 50 г

Крем из зефира

  • Зефир 150 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Сметана 50 г

Для приготовления теста соединить в чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) масло из холодильника, муку и сахар.

Измельчить всё в течение 1 минуты.

Очень быстро собрать образованную массу в комок — буквально несколькими движениями рук.

Раскатать тесто на подпылённой мукой доске толщиной 0,4 см. Вырезать с помощью формочки заготовки для цветов.

Выложить заготовки из теста в огнеупорную форму для выпечки.

Выпекать 10-12 минут при 200°С.

Охладить печенье. С помощью кулинарного шприца (насадка «звёздочка») выдавить зефирный крем в центр заготовки горкой.

До подачи держать пирожные в холодильнике.

Рецепт 7: песочные пирожные с масляным кремом

Песочное пирожное типа «Корзиночка» с масляным кремом и начинкой из джема.

  • Масло сливочное или маргарин (размягченный) — 200 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода (гашеная) — 1/3 ч. л.
  • Ванилин — 1 пакетик (1,5 г)
  • Мука — 3,5 стакана
  • Джем или мармелад для начинки

Для крема:

  • Масло сливочное — 400 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сгущенное молоко — 1/2 банки

Как приготовить пирожное песочное с кремом: растереть размягчённый маргарин или масло с сахаром, яйцами, ванилином и гашёной содой (соду я обычно гашу кефиром, но можно уксусом или лимонной кислотой).

Всыпать муку.

Замесить мягкое песочное тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в морозилку на 15-20 минут.

Затем раскатать в пласт толщиной примерно 3-5 мм (можно накрыть тесто пищевой плёнкой, так удобнее раскатывать).

Вырезать формочкой заготовки для корзиночек, у меня они в виде цветка.

В формы для кексов выложить заготовки.

Аккуратно уплотнить. Я сделала это при помощи обычной рюмки.

Выпекать пирожное песочное в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 15 минут. Осторожно извлечь из формы.

Получилась вот такая основа.

В каждую корзиночку положить немного джема или мармелада.

Изначально я хотела использовать для этого рецепта другой крем. Но он у меня не получился(( Пришлось воспользоваться старым, проверенным рецептом крема.

Беспроигрышный вариант: взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой; добавить сгущённое молоко; взбивать до образования однородной пышной массы.

Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на корзиночки с джемом.

Сверху пирожное песочное можно дополнительно украсить присыпкой.

Приятного чаепития!

ВИДЕО

Все подробности приготовления песочных пирожных смотрите на видео:

Источники: https://www.svoimirykami.club, http://bankpovarov.ru, https://www.russianfood.com, http://nyam.ru, https://ne-dieta.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пирожное краковское рецепт по госту. Воспоминания о ссср или «краковское» пирожное. Для приготовления «Краковского» пирожного нам пригодится

В этих пирожных используется жареный миндаль, они вкусные, хотя, как и большинство рецептов по ГОСТу, очень сладкие. Состоят из двух слоев — нижний из песочного теста, верхний — из миндально-белковой массы. Помню время, когда они были довольно популярны, но потом куда-то пропали. Все-таки, технология не слишком простая: белковую смесь с миндалем и сахаром надо довести до кипения и варить при постоянном помешивании до загустения. В домашних условиях кипятить не надо (хотя яйца с большим количеством сахара прекрасно переносят кипячение), достаточно прогреть, чтобы сахар растворился.
Еще из технологических тонкостей — песочное тесто надо пропечь, но не зарумянить до нанесения верхнего слоя, намазть на корж горячую белково-миндальную массу и оставить на часок до подсыхания. А потом опять в духовку, чтобы белковая масса поднялась и потрескалась.

А, вот еще что, важное. Я раньше как-то не придавала значения словам, но сейчас стало бесить немного раздражать, когда выпечку из моих книг называют «по Чадейке». Я не гуру и не хочу им быть. Все уже придумано до меня, поверьте. Особенно это касается базовых рецептов. И ГОСТов тоже.

10 пирожных

Песочное тесто:
100г масла
65г сахара
165г муки
1\2 ч.л. разрыхлителя
1 желток

Верхний слой:
3 белка
220г сахара
120г жареного миндаля, нежареный поджарить при 180С 15 минут.
60г муки

разогрейте духовку до 200С, потом до 160С

противень, покрытый бумагой для выпечки

Песочное тесто: смешать 100г мягкого масла, 1 желток, 65г сахара и хорошо взбить. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Раскатать в ровный пласт 19х26см (нарисуйте прямоугольник на бумаге), толщина будет где-то 5-6мм.

Охладите 20 минут в морозилке и испеките при 200С 15 минут.

Для белковой смеси взбейте 3 белка до мягких пиков.

Измельчите жареный миндаль (120г).

Добавьте к белкам сахар(220г), миндаль…

И размешайте.

Будет так.

Перелейте в кастрюльку и прогрейте, хорошо мешая, градусов до 70, чтобы сахар растворился и смесь стала тянучей.

Вмешайте 60г муки.

Намажьте на испеченный пласт горячую массу и оставьте на часок, чтобы появилась корочка и палец не прилипал при дотрагивании.

Подровняйте края, нарежьте на пирожные 5х9см (10шт). Отодвиньте их друг от друга на расстояние 2-3см.

Пеките при 160С 20 минут. Поверхность потрескается, пирожные поднимутся.

Здесь мы расскажем о том, как готовится краковское пирожное, распространенное и любимое у многих с детства. Приятно, что рецепт его приготовления достаточно прост.

Раньше, в Советские времена, выбор сладостей был невелик, хотя они все были любимым лакомством для взрослых и детворы. Лет 15-20 назад не было многочисленных кофеен и кондитерских с красивой и аппетитной выпечкой, с разными видами маффинов, профитролей, капкейков, но и вкус тогда был другим, периодически появляется ностальгия по тем временам, хочется снова ощутить вкус детства.

Многие помнят пирожные «картошка», «безе», «корзинка», «буше», «эклер», кексы… И все они были разных видов: бисквитные, творожные, песочные, заварные, а также переходные варианты, зависит от теста или основы. Мы до сих пор помним их вкус, причем рецепт приготовления каждого включает в основном самые простые компоненты, что еще и упрощает весь процесс. Нужно только запастить мукой, сахаром, яичными желтками и белками, содой, сливочным маслом — это основа. А дальше уже зависит от пирожного — рецепт может включать добавление сметаны, орехов, варенья, лимона, ванилина. Знаменитое пирожное «картошка» готовится из печенья или сухарей, к тому же без выпечки — нужно только перемешать продукты, раскатать шарики и подержать в холодильнике. «Сладкая колбаска» также готовится из печенья и застывает в холодильнике. Причем может долго храниться в морозилке, при необходимости можно просто достать и нарезать к чаю, что очень удобно. А некоторые пирожные просто украшаются кремом или глазурью. Например, «буше», «эклеры», «корзинка».

Рецепт приготовления краковского пирожного предполагает подготовку двух видов теста: песочного и миндального. У нас должно получиться два ровных коржа.

Для песочного теста нам нужны следующие продукты:

  • Сахар — 65 г;
  • Мука — 165 г;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 желток;
  • Разрыхлитель — половина чайной ложки.

Для миндального теста потребуются:

  • 3 белка яиц;
  • Сахар — 220 г;
  • Мука — 60 г;
  • Жареный миндаль — 120 г.

Рецепт приготовления краковского пирожного

Для начала берем масло комнатной температуры и размягчаем его. Нужно добавить в него один желток и сахар. Всё это взбиваем. Затем добавляем разрыхлитель в муку, смешиваем с полученной масляной массой. Скатываем тесто так, чтобы получился шар, и откладываем его на 5-7 минут.

Берем противень и расстилаем на нем пергамент. На пергаменте тесто раскатываем в прямоугольную форму размером 20 на 25 см, убираем на 15-20 минут в морозильник. И также 15 минут выпекаем при температуре 200 градусов.

Пока выпекается наше песочное тесто, делаем заготовку для следующего слоя. Для начала орешки подсушиваем в духовке и размалываем. Затем берем 3 яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пенку, смешиваем с сахаром и предварительно размолотыми орешками. Полученную белковую массу перекладываем в кастрюлю и прогреваем до 60-70 градусов на среднем огне. При этом важно массу постоянно помешивать. Нужно, чтобы сахар растворился, а смесь — стала тягучей. В среднем прогревать нужно минут 12-15. Затем в нагретые белки добавляем муку и перемешиваем.

Полученную смесь выкладываем на подготовленную песочную основу и разравниваем. Оставляем подсушиваться на 1 час.

Нужно дождаться, когда подсохнет белковый слой, порезать корж на 10 прямоугольных кусочков и немного отодвинуть друг от друга. Убираем в духовку и выпекаем наши пирожные 20 минут при 160 градусах. Пирожные должны получиться высотой примерно 2 см. Если Вы хотите, чтобы получилось более сухое пирожное, можно подержать их в духовке немного дольше. В рецепт можно вносить свои корректировки. Всё зависит от ваших предпочтений.

Готово! Приятного аппетита!

Нюансы приготовления

  • Каждый может корректировать рецепт на свой вкус. Кто-то добавляет в тесто питьевую соду, предварительно погасив ее несколькими каплями лимонного сока или уксусом. А чтобы пирожные получились более ароматными, можно добавить лимонные корочки или щепотку ванилина.
  • Также, чтобы тесто пропеклось лучше, можно сделать проколы вилкой по всей поверхности.
  • Перед тем как раскатать тесто на противне, некоторые хозяйки помещают его в холодильник минут на 20

Надеемся, вам понравился этот рецепт, и вы будете радовать ваших близких вкусной выпечкой!

Видео-рецепт приготовления краковского пирожного

Песочное пирожное с хрустящей белково-ореховой корочкой.

Ингредиенты для теста:

  • 100 г сливочного масла;
  • 70 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • 160 г муки (1 стакан).

Ингредиенты для белково-ореховой заливки:

  • 3 яичных белка;
  • 220 г сахара;
  • 120 г миндаля;
  • 60 г муки.

Приготовление пирожного Краковского

Миндаль обжарить и раздробить в измельчителе блендера в мелкую крошку.

Яйцо, размягченное масло и сахар растереть в миске.

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто. Положить в холодное место на 30 минут.

Противень застелить бумагой для выпечки. Раскатать охлажденное тесто на противне в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм (размер пласта примерно 18 на 25 см).

Выпекать 10-15 минут в духовке при 200 градусах Цельсия.

Белки взбить блендером до мягких пиков. Переложить взбитые белки в кастрюльку, добавить сахар и измельченный миндаль. Перемешать ложкой до однородного состояния.

Поставить кастрюльку с белковой смесью на средний огонь. Нагревать при постоянном помешивании до температуры примерно 70 градусов. Не кипятить. Снять с огня и добавить муку.

Выложить горячую белковую смесь на испеченный корж, разровнять ее по поверхности. Оставить корж на столе примерно на 1 час до образования корочки на белковой смеси.

После образования корочки острым ножом разрезать корж с белковой начинкой на 10 пирожных и осторожно раздвинуть их на противне, чтобы они не касались друг друга.

Поставить противень с пирожными в духовку и выпекать при температуре 160-170 градусов Цельсия примерно 15 минут. Верхняя корочка должна приобрести кремовый оттенок.

источник http://irigen.ru/culinary/baking/pirozhnoe-krakovskoe/

Ноя 7, 2017 admin

Очень прост рецепт «Краковского пирожного» в исполнении, главное в точности соблюдать указанный рецепт. Для начала необходимо заняться приготовлением теста. Мука хорошо перемешивается с содой, в это время духовка разогревается до 180-ти градусов.

С помощью миксера взбивается сахар с маслом и солью, пока не образуется однородная пышная масса. В конце добавляются яйца, и еще раз все хорошо взбивается, небольшими порциями добавляется заранее просеянная пшеничная мука (муку надо просеять для того, чтобы пирожные получились более нежными и мягкими).

Надо приготовить однородное и эластичное тесто. Противень для выпекания обильно смазывается сливочным масло и присыпается небольшим количеством муки, чтобы корж не пригорел. На противень выкладывается раскатанный тонким слоем пласт теста, не толще семи миллиметров.

Затем противень помещается в духовку и корж выпекается в течение 15-ти минут, до полной готовности. Готовый корж достается из духовки и оставляется на время, чтобы мог полностью остыть. «Краковское пирожное» получается очень вкусным и нежным.

Теперь надо приготовить ореховый слой – яйца взбиваются, затем добавляется сахар, миндаль – масса помещается на плиту и хорошо прогревается (важно постоянно мешать смесь), но нельзя смесь кипятить. Затем смесь немного остывает и вводится мука.

Все тщательно перемешивается и выливается на остывший корж. Противень снова помещается в духовку, как только ореховый слой покроется корочкой, противень достается из духовки, затем корж разрезается на пирожные и можно подавать к столу.

%d0%bf%d0%b5%d1%81%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%d0%b5 — с русского на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АлтайскийАрабскийАрмянскийБаскскийБашкирскийБелорусскийВенгерскийВепсскийВодскийГреческийДатскийИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИсландскийИтальянскийКазахскийКарачаевскийКитайскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПерсидскийПольскийПортугальскийСловацкийСловенскийСуахилиТаджикскийТайскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрумскийФинскийФранцузскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Полоска песочная с повидлом: рецепт приготовления с фото

Многие из нас еще со школы знают, что такое полоска песочная с повидлом. Рецепт этот был очень распространен в советское время, да и в постсоветское тоже. Песочная полоска была жемчужиной меню многих школьных столовых, привокзальных закусочных и даже буфетов Дворцов культуры.

Пирожное с историей

Этот десерт невозможно было перепутать ни с одним другим произведением кондитерского искусства СССР. Да и в зарубежных кухнях вряд ли можно было найти что-то настолько же прекрасное в своей простоте, незамысловатом декоре, запредельной сладости и при всём при том такое же заманчивое. Ну какое еще пирожное могло похвастать сочетанием сладкого фруктового повидла и сахарной помадки? Всего за 22 копейки, кстати. А тем, кто не желал марать пальцы растекающейся по поверхности сладкой бело-розовой массой, предлагался аналог – без помадки, но с крошкой, из того же, что и само пирожное, теста. Вдобавок к пониженному содержанию калорий полагалась еще и экономия в 4-5 копеек.

Полоска песочная с повидлом, кулинарный рецепт которой строго регламентировался ГОСТом, имела и народное название – «школьное пирожное».

Сегодня с витрин кондитерских это незамысловатое лакомство потеснили муссовые пирожные в велюре или зеркальной глазури, фруктово-ягодные десерты в стаканчиках, воздушные меренги и макаруны всех цветов радуги. Но в народе жива память о том самом прямоугольничке из песочного теста, щедро залитом сладкой помадкой.

Хотите вновь ощутить вкус беззаботного детства или полной надежд юности? А может, просто ищете простой и надежный рецепт десерта на скорую руку? Ответ очевиден: полоска песочная с повидлом! Рецепт с фото мы во всех подробностях рассмотрим в этой статье.

Приготовление теста

Пирожное состоит из двух песочных коржей, повидла и помадки. Если вы собираетесь строго следовать ГОСТу, этого будет достаточно. Но вполне допустимо заменить повидло джемом. Это отразится на качестве десерта только положительно. Верхушку можно полить тонкими струями шоколадной глазури – так у вас получится еще более красивая полоска песочная с повидлом.

Рецепт пирожного мы начнем с теста. Для его приготовления разотрите в миске 200 г сливочного масла, предварительно ненадолго оставленного на столе для подтаивания. Добавьте яйцо, постарайтесь добиться однородности. Продолжая помешивать, всыпьте 130 г сахарной пудры. Добавьте по щепотке разрыхлителя и соли. Когда результат смешивания вас устроит, начните добавлять муку. Всего вам понадобится около 350 г, но спешить не стоит. Добавляйте порционно.

Прежде чем заняться раскатыванием, тесто нужно охладить. Оно получается мягким, податливым и плохо держит форму. Поэтому заверните его в пленку и отправьте в холодильник минут на 40.

Что использовать в качестве начинки?

Само название содержит ответ на вопрос о том, что было в школьных пирожных, которые много лет назад продавались в любой столовой. Но разве можно сравнить качество советского яблочного повидла и той массы, которую мы видим на прилавках сегодня? Если у вас есть повидло собственного производства, вы, конечно, можете смело использовать его. Главное, чтобы оно было достаточно густым. Но если вы планируете купить этот ингредиент, подойдите к выбору со всей ответственностью. Не берите плодово-ягодную массу яркого цвета, которая продается на развес. Ее делают далеко не из самого качественного сырья.

Можно использовать для начинки домашнее варенье или джем. Подойдет любой вкус. Но перед работой варенье с кусочками плодов лучше перебить блендером до однородности или даже измельчить с помощью мясорубки.

В любом случае, пока работаете с тестом, отправьте повидло в холодильник – управляться с холодным удобнее.

Выпекание

Полоска песочная с повидлом, рецепт которой используют профессионалы, печется без повидла. Поэтому раскатайте тесто в пласт толщиной около сантиметра, уложите на противень и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Печется оно быстро, поэтому контролируйте ситуацию. Время зависит от самой духовки.

Как только поверхность станет равномерно золотистой, вынимайте противень. Пересушивать не стоит, всё-таки мы делаем пирожное, а не печенье.

Разрежьте прямоугольник коржа ровно пополам и отложите, чтобы он полностью остыл.

Помадка

Ну а пока займемся следующим компонентом, без которого немыслима настоящая песочная полоска с повидлом. Рецепт помадки предельно прост. Смешайте в миске с толстым дном 200 г сахара и 3 ст. л. воды. Поставьте на огонь и прогрейте, пока масса не превратится в жидкость. Добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты (или лимонного сока). Не бойтесь пузырей! Всё так и должно быть.

Отставьте емкость с сиропом и дайте ему остыть.

Глазурь

Хотите, чтобы у вас получилась нарядная полоска песочная с повидлом? Рецепт глазури поможет быстро справиться с задачей. Смешайте 3 ч. л. какао, столько же сахара и 2 ч. л. молока. Разогрейте, помешивая. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Вот и всё!

Оформление

Вам понадобится чуть больше половины стакана повидла. Нанесите его равномерно на одну половину коржа и сразу же накройте второй. Пускай постоит, пропитываясь, а мы пока закончим приготовление помадки.

Влейте сироп в чашу для миксера, желательно высокую. Взбивайте на самых высоких оборотах, наблюдая, как он густеет и белеет. Помните, какой раньше была полоска песочная с повидлом? Рецепт, который использовало большинство кондитеров, предполагал разводы на поверхности. Для этого нужно разделить помадку на 2 части и одну из них подкрасить в розовый или светло-оранжевый цвет.

Нанесите на поверхность белую помадку, размажьте спатулой. Сверху вылейте цветную, струйкой. С помощью зубочистки сделайте разводы.

Поставьте корж в холодильник не менее чем на час. Затем разрежьте очень острым ножом на пирожные желаемого размера. По ГОСТу полоска имела размеры 4 х 9 см, но вы можете сделать, как вам удобно. Верх полейте тонкой струйкой глазури в хаотичном порядке.

Упрощенные варианты десерта

Во многих источниках под названием «песочная полоска с повидлом» простой рецепт тертого пирога попадается не реже, чем тот, который мы уже рассмотрели. Главное отличие в том, что запекать можно сразу с повидлом. Для экономии времени и сил вы можете просто разделить пополам тесто, часть раскатать, смазать повидлом, а вторую часть нарвать кусочками и разбросать сверху. Можно сделать второй ярус пирога и из такого же пласта, как первый. Это дело вкуса. Простое тесто, которое используется для этого десерта, получается всегда, поэтому экспериментировать с ним очень приятно.

Готовый пирог останется только остудить, нарезать на пирожные и покрыть помадкой.

Песочная полоска: подача к столу

Если вы намерены угостить друзей таким пирожным, позаботьтесь о сервировке. Подают его на тарелках или блюдцах с десертными вилками и ножами. Вполне допустимо кушать это пирожное и просто держать в руке – это зависит от формата мероприятия и традиций, свойственных вашей компании.

К школьному пирожному хорошо подойдет чай, заваренный напиток из шиповника или кофе, а особую ностальгическую нотку этому десерту придаст какао.

В летнее время с песочной полоской отлично сочетаются охлажденные соки, а в пору холодов – горячие напитки с градусом, например пунш или грог.

Школьный торт — вкус детства

Замечательный десерт, пришедший прямиком из Советского Союза и вкус которого прекрасно знаком каждому человеку с детства, — школьный торт. Песочный, политый сладкой помадкой и с прослойкой вкуснейшего варенья можно было купить в любой столовой и кондитерской, отведать на празднике у каждой советской хозяйки.

Школьный торт: просто и доступно

Так как десерт относится к продуктам советской культуры, его главными чертами являются практичность, простота и доступность.Для его приготовления не требуется никаких сложных и дорогих компонентов – все ингредиенты просты и найдутся в доме у любой хозяйки. И даже если чего-то не хватает, всегда можно купить в ближайшем магазине. У торта есть еще одно явное преимущество – при своей простоте он еще и очень вкусный.

Сохранить десерт, в отличие от сладких аналогов с белковыми, масляными, сливочными и другими сложными кремами и соусами, можно довольно долго. В его основе нет скоропортящихся продуктов, а условия хранения соблюдать несложно.

Состав по ГОСТ

Чтобы приготовить школьный торт, рецепт которого использовали еще в советское время, и полностью повторить его по ГОСТу, необходимо подготовить определенный набор продуктов.

Для рассыпчатого песочного печенья, тающего во рту, потребуется 1 яйцо, 330 грамм пшеничной муки, 1 пачка сливочного масла (200 г), 130 грамм сахарного песка, 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки) и полторы ложка ванильной эссенции (при ее отсутствии можно заменить небольшим пакетиком ванильного сахара).

Для прослойки используется повидло или повидло. На указанное количество теста требуется 165 грамм. Лучшая помадка для школьного торта. Для его приготовления понадобится сахар – 500 грамм, вода – 150 мл и лимонный сок в количестве 1 столовой ложки.

Инструкции по приготовлению основы

Шаг первый: делаем основу для торта. Масло размягчить вилкой и тщательно перемешать с яйцом, сахаром, ванилином. В полученную массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться рассыпчатое тесто, из которого формируется ком.Предварительно обернутый пищевой пленкой, он помещается в холодильник на полчаса для охлаждения.

Шаг второй: испечь куличи в духовке. Охлажденное тесто разделить на две равные части, выложить на пергаментную бумагу и раскатать в пласты размером 19 на 25 см. Перед выпечкой основу следует отправить в морозилку на 15 минут, а затем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. После остывания соединить коржи с прослойкой варенья.

Инструкции по приготовлению

Приготовление сладкого.Этот процесс может вызвать затруднения у хозяйки, собравшейся печь школьный торт. Рецепт с фото (пошагово) избавит от любых трудностей, ведь наглядно демонстрирует, что, как и в какой последовательности нужно делать. Итак, для начала сахар и вода смешиваются в кастрюле и ставятся на средний огонь до полного растворения.

После закипания нужно снять пену и убрать липкий сахар со стенок кастрюли мокрой кистью. После этого на сильном огне без перемешивания сахарный сироп варится около 3-4 минут.В загустевшую жидкость добавляют сок лимона и кипятят около минуты. Готовность можно проверить, опустив порцию сиропа в холодную воду – после остывания из него легко получится мягкий эластичный шарик.

Можно остудить весь сироп в миске, на которую предварительно наложить пакеты со льдом. Равномерное охлаждение обеспечит постоянное перемешивание жидкости. Когда температура упадет до 40 градусов — взбивается. Густая и побелевшая масса – результат варки помадки.

На последнем этапе украшаем школьный торт.Рецепт заканчивается смазыванием поверхности торта толстым слоем помадки. Если она успела сильно закристаллизоваться, то можно ее немного подогреть (но не выше 50 градусов). После нанесения и затвердевания глазури неровные края по швам срезают и обрезают до размера 9 на 4 см.

Особенности приготовления в мультиварке

Технический прогресс подарил любителям кулинарии отличный инструмент, с помощью которого можно значительно упростить этот процесс. Конечно же, речь идет о мультиварке.А еще с ним можно приготовить десерт наподобие школьного торта.

Ингредиенты для такого торта можно использовать из вышеприведенного рецепта. Выпечка приготовленного теста происходит в режиме «Выпечка» в течение 1 часа. Затем песчаную лепешку извлекают и делят на прямоугольные куски. Фадж также готовят в мультиварке. Глазурь готовится в режиме «Подогрев» при открытой крышке аппарата. Готовность сиропа проверяют аналогично.

Собираетесь приготовить школьный торт — рецепт с фото, позитивный настрой и желание полакомиться вкусным десертом обязательно приведут вас к положительному результату.

Краковская выпечка. Краковский торт по ГОСТу Рецепт краковского торта

Здесь мы расскажем о том, как готовится краковский торт, распространенный и любимый многими с детства. Приятно, что рецепт его приготовления достаточно прост.

Раньше, в советское время, выбор сладостей был невелик, хотя все они были любимым лакомством взрослых и детей. Лет 15-20 назад не было многочисленных кофеен и кондитерских с красивой и аппетитной выпечкой, с разными видами кексов, профитролей, капкейков, но вкус тогда был другим, ностальгия по тем временам периодически появляется, хочется снова почувствовать вкус детства.

Многие помнят «картошку», «безе», «корзинку», «буше», «эклер», маффины… И все они были разных видов: бисквитные, творожные, песочные, заварные, а также переходные варианты в зависимости от теста или основы. Мы до сих пор помним их вкус, а в рецепт каждого входят в основном самые простые ингредиенты, что также упрощает весь процесс. Нужно только запастись мукой, сахаром, яичными желтками и белками, содой, маслом — это основа. А дальше уже зависит от торта — в рецепте может быть добавление сметаны, орехов, варенья, лимона, ванилина.Знаменитый «картофельный» торт делается из печенья или сухариков, причем без выпечки — нужно просто смешать продукты, скатать их в шарики и держать в холодильнике. «Сладкая колбаска» тоже готовится из печенья и замораживается в холодильнике. К тому же его можно долго хранить в морозилке, при необходимости можно просто достать и нарезать на чай, что очень удобно. А некоторые торты просто украшены кремом или глазурью. Например, «буше», «эклеры», «корзинка».

Рецепт краковского торта предполагает приготовление двух видов теста: песочного и миндального.У нас должно получиться два ровных коржа.

Для песочного теста нам потребуются следующие продукты:

  • Сахар — 65 г;
  • Мука — 165 г;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 желток;
  • Разрыхлитель — пол чайной ложки.

Для миндального теста вам понадобится:

  • 3 яичных белка;
  • Сахар — 220 г;
  • Мука — 60 г;
  • Миндаль жареный — 120 г.

Рецепт краковского торта

Сначала возьмите масло комнатной температуры и размягчите его.К нему нужно добавить один желток и сахар. Взбить все это. Затем к муке добавить разрыхлитель, перемешать с полученной масляной массой. Скатываем тесто так, чтобы получился шар, и отставляем в сторону на 5-7 минут.

Возьмите противень и расстелите на нем пергамент. На пергаменте раскатать тесто в прямоугольную форму размером 20 на 25 см, положить в морозилку на 15-20 минут. И также выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Пока наше песочное тесто выпекается, делаем заготовку для следующего слоя.Для начала подсушите орехи в духовке и измельчите. Затем берем 3 яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем их в крепкую пену, смешиваем с сахаром и предварительно молотыми орехами. Полученную белковую массу перекладываем в кастрюлю и нагреваем до 60-70 градусов на среднем огне. При этом важно постоянно помешивать массу. Это необходимо, чтобы сахар растворился, а смесь стала вязкой. В среднем на разогрев уходит 12-15 минут. Затем в подогретые белки добавить муку и перемешать.

Полученную смесь выкладывают на подготовленное песчаное основание и разравнивают. Дайте высохнуть в течение 1 часа.

Нужно дождаться пока подсохнет белковый слой, разрезать торт на 10 прямоугольных кусочков и отодвинуть немного друг от друга. Ставим в духовку и выпекаем наши коржи 20 минут при 160 градусах. Коржи должны быть высотой около 2 см. Если вы хотите более сухой пирог, вы можете держать их в духовке немного дольше. Вы можете внести свои коррективы в рецепт. Все зависит от ваших предпочтений.

Готово! Приятного аппетита!

Нюансы приготовления

  • Каждый может настроить рецепт на свой вкус. Кто-то добавляет в тесто пищевую соду, предварительно погасив ее несколькими каплями лимонного сока или уксуса. А чтобы коржи были более ароматными, можно добавить цедру лимона или щепотку ванили.
  • Также, чтобы тесто лучше пропекло, можно сделать проколы вилкой по всей поверхности.
  • Перед тем, как раскатать тесто на противне, некоторые хозяйки кладут его в холодильник на 20 минут.

Надеемся, вам понравился этот рецепт, и вы порадуете своих близких вкусной выпечкой!

Видео рецепт приготовления краковской выпечки

Домашние торты и пирожные — вкусный символ семейных праздников и чаепитий. Сегодня мы приготовим интересные и очень известные ранее коржи, которые состоят из песочной основы и миндально-белковой массы. И хотя технология приготовления этих лепешек не слишком проста, получается довольно вкусно.

Торты очень сладкие, поэтому их лучше всего подавать с несладким чаем или кофе.

Ингредиенты для теста указаны в пересчете на изделия на малую порцию из рецептуры ГОСТ (большая порция для хлебобулочных изделий). По сути, это песочное тесто (которое можно приготовить без разрыхлителя) с добавлением небольшого количества разрыхлителей 2-х видов. По ГОСТу он идет именно так, а краковский торт известен как торт, приготовленный именно по ГОСТу. Соду и аммиак можно принимать по 1 маленькой щепотке. Кроме того, иногда в домашних условиях аммиачную соду заменяют 1/3 ч. л.простой разрыхлитель (4 грамма). Это уже можно измерить на весах, но по ГОСТу это уже будет не подлинным.

Очень вкусное и ароматное печенье, которое я люблю есть с чашечкой кофе. Тем не менее, любая выпечка с миндалем — мои фавориты. Вообще это печенье родом из советских времен, тогда оно называлось краковским тортом и продавалось в различных кондитерских и кафе. На него был даже ГОСТ! Но так как этот рецепт с немного измененными пропорциями, и внешне он будет разного размера, мы переименуем торт в печенье, но вкус будет таким же, как и раньше.

Для приготовления краковского печенья необходимо подготовить необходимые продукты, а также масло должно быть качественным, не менее 82,5% жирности. Вообще не советую заменять масло такой жирности на менее жирное, а уж тем более на маргарин, от этого будет зависеть конечный результат выпечки, а в данном случае и печенья. Еще один важный момент: все ингредиенты для приготовления теста для печенья должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем масло и яйца из холодильника.Как только масло станет мягче, можно начинать замешивать тесто.

Любое песочное тесто требует определенной последовательности действий, которые начинаются со взбивания сливочного масла с сахарной пудрой, пока оно не станет пышным.

Затем во взбитое масло с пудрой добавить куриный желток и соль, снова взбить около минуты.

Теперь в миску просейте пшеничную муку с разрыхлителем, все перемешайте ложкой.

Тесто быстро собираем руками в шар, после чего его необходимо обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.В холодильнике такое тесто можно хранить дольше, чтобы его можно было сделать вечером, а на следующий день испечь из него то, что требуется.

Пока тесто в холодильнике, поджарьте на сухой сковороде несколько миндальных орехов — до появления приятного орехового аромата. Дать остыть, а затем измельчить блендером в мелкую крошку. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Тесто достаем и раскатываем в тонкий прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм, часто накалываем вилкой, чтобы не вздулось при выпечке.Отправляем в духовку запекаться.

Выпекаем тесто около 7 минут, следим, чтобы оно не подгорело. Он должен оставаться светлым!

Испеченный корж оставляем на столе остывать, а в это время будем готовить миндальную прослойку для печенья. Белки взбить в крепкую пену сразу в небольшой кастрюле, добавить к ним молотый миндаль и сахар. Ставим на огонь и, помешивая, доводим массу до кипения.

Снять с огня и дать немного остыть, сразу добавить муку и перемешать.

Полученную массу распределите по песочному пирогу и дайте постоять 10 минут. После отправляем противень с заготовкой в ​​духовку с температурой 160 градусов и выпекаем 25-30 минут.

Испеченный корж с миндальной прослойкой достаем из духовки и горячим нарезаем на квадратики. Горячее печенье режется легко, но если промазать и оно остынет, то разрезать уже не получится — печенье порвется, так что режьте сразу!

Вкуснейшее краковское печенье из нашего детства готово.

Угощаем всех домашним печеньем к чашечке кофе или чая.


Ингредиенты:

делал 2 нормы, одну даю, как по ГОСТу:

Песчаный полуфабрикат основной номер 16:

Мука пшеничная в/с — 99 гр

Мука пшеничная в/с для обсыпки — 8 гр

Сахарный песок — 40 г

Сливочное масло — 59 гр

Меланж — 14 гр (у меня было 2 небольших желтка на 2 нормы)

Бикарбонат натрия * — 0.1 г

Карбонат аммония * — 0,1 г

Эссенция — 0,4 г

Соль — 0,4 г

Гидрокарбонат натрия и карбонат аммония можно заменить 4 граммами разрыхлителя.

Я заменила разрыхлитель. Эссенция не добавлялась.

Полуфабрикат миндальный №28 для краковских тортов:

Мука пшеничная в/с — 38 гр

Сахарный песок — 129 г

Белки яичные — 61 гр (на 2 нормы 4 белка)

Жареные ядра миндаля — 70 г

Как приготовить:

Приготовление песка-полуфабриката:

В емкость помещают сливочное масло, добавляют сахарный песок, меланж, гидрокарбонат натрия и карбонат аммония (или разрыхлитель), соль, эссенцию и перемешивают в течение 20 … 30 минут до получения однородной массы (мне достаточно 5…8 минут). Затем добавить муку и продолжать вымешивать тесто не более 1…2 мин. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комочков и следов несмешанности, цвет от светло-желтого до желтого, приятный запах.

Молдинг.

Раскатайте тесто в пласт на присыпанном мукой столе. Затем пласт скалкой переносится на противень. Поверхность теста перед выпечкой накалывают в нескольких местах для предотвращения вздутия.Противень для песочного теста не смазывают.

Продолжительность выпечки при температуре +200…225С 6-7 минут.

Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина не более 8 мм. Мякоть хорошо пористая, рассыпчатая, светло-коричневого цвета.

Приготовление миндального полуфабриката:

Белки взбивают 7-8 минут (достаточно 2-3 минут), добавляют мелко нарезанный жареный миндаль и сахарный песок.Непрерывно помешивая, нагрейте до кипения и кипятите 8-10 минут. (можно минут 5-7, цвет будет чуть светлее и сам полуфабрикат нежнее), (тест на образование нити), затем немного остудить, добавить муку и перемешать до однородности получается однородная масса.

Молдинг. Миндальную массу наносят ровным слоем толщиной 5…6 мм на песочный полуфабрикат и оставляют при температуре +15…20С до образования эластичной корочки, после чего разрезают. в лепешки и укладываем на противень.

Пекарня. Продолжительность выпечки 20…25 минут при температуре +150…160С.

Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Верхняя корка глянцевая, тонкая. Мякоть пористая.

Как долго я искала этот рецепт, это вкус моего детства….. В этих тортах нет изысканности, нет роскоши, но есть в них неповторимая изюминка, которая сделала их незабываемыми для меня. Они немного отличаются от тех, что я помню, и понятно, почему наша любимая пищевая промышленность ради экономии использовала миндальный экстракт и арахис, а не настоящий миндаль….В общем лепешки получились шикарные, все точно по ГОСТу, как и положено…..
Сразу говорю рецепт академический, в принципе все взвесила до грамма…. .и то это не моя идея, это ГОСТ СССР.

Рецепт «Краковского торта» очень прост в исполнении, главное точно следовать указанному рецепту. Сначала нужно приступить к приготовлению теста. Мука хорошо перемешивается с содой, в это время духовка разогревается до 180 градусов.

С помощью миксера взбивают сахар, масло и соль до образования однородной пышной массы. В конце добавляют яйца, и еще раз все хорошо взбивают, небольшими порциями всыпают предварительно просеянную пшеничную муку (муку необходимо просеять, чтобы лепешки получились более нежными и мягкими).

Необходимо приготовить однородное и эластичное тесто. Противень смажьте сливочным маслом и присыпьте немного мукой, чтобы пирог не подгорел. Раскатанный тонким пластом пласт теста выкладывается на противень, не толще семи миллиметров.

Затем противень помещают в духовку и пирог выпекают 15 минут, до полной готовности. Готовый пирог достают из духовки и оставляют на некоторое время, чтобы он полностью остыл. «Краковский торт» получается очень вкусным и нежным.

Теперь нужно подготовить ореховую прослойку – взбиваются яйца, затем добавляется сахар, добавляется миндаль – масса ставится на плиту и хорошо прогревается (важно постоянно помешивать смесь), но смесь нельзя быть вареным.Затем смесь немного остывает и вводится мука.

Все тщательно перемешивается и выливается на остывший корж. Противень снова помещают в духовку, как только ореховый слой покроется корочкой, противень вынимают из духовки, затем пирог разрезают на коржи и можно подавать к столу.

Рецепт: Бородинский хлеб на закваске на закваске по советскому ГОСТу пошагово с картинками

Девочки, мальчики, не бросайте в меня своих ненавистников.На сайте уже есть бородинский, и технология аналогична. Но рецепт этого каравая другой: без дрожжей, на вес ингредиентов (по книге А. Китаевой). А от хлеба я просто без ума!! Я не мог не опубликовать это. Признаюсь, такого вкусного бородино я еще не ела! Попробуй это.

Автор рецепта

Ингредиенты для бородинского хлеба на закваске на закваске по советскому правительству:


Закваска
  • ржаная мука — 75 г
  • Солод (сухое красное ферментированное) — 25 г
  • Вода (кипящая вода) — 250 г
  • Кориандр (земля) — 1 чайная ложка
Тесто
  • закваска стартер (освеженная 100% влажность на ржаной муке) — 150 г
  • ржаная мука — 250 г
  • Пшеничная мука / Порошок (Второй класс*) — 75 г
  • Вода — 50 г
  • Сахар — 30 г
  • Патока (или темный мед) — 20 г
  • Соль — 6 г
  • Кориандр (целиком поверх буханки) — 2 столовые ложки

Как приготовить бородинский хлеб на закваске на закваске по советскому рецепту пошагово с фото


Для закваски смешайте 75г.ржаная мука, 25г. красный сушеный солод,1 чайная ложка молотого кориандра.

Вскипятите эту смесь с 250 мл. Кипящая вода. Заворачиваем в фольгу и полотенца и оставляем в теплом месте осахариваться на 2 часа. По возможности в духовке при температуре 50°C. на 5-6 часов (этот поворот в духовке подсказала Поваренок нютта, большое спасибо). Готовый настой в плотно закрытом виде можно хранить в холодильнике 2 дня. Перед использованием его нужно просто подогреть до комнатной температуры

Закваска из ржаной муки освеженная.Сильная закваска заквашивается через час. Тем, кто только начинает заниматься закваской, настоятельно рекомендую закваски из ржаной муки. Он менее капризный, очень быстро созревает и, на мой взгляд, может храниться в холодильнике сколь угодно долго. У меня мой уже год, и он не испортился и не засох. Такой же крепкий и ароматный!*

В 50 граммах теплой воды. Развести соль, сахар и патоку (темный мед). Смесь освеженная закваска 150гр., закваска цельная, мука ржаная 250г., ** 75г муки второго сорта и вода. Месить 8-10 минут. Замесить липкое и податливое тесто до однородности. Если тесто очень густое, можно добавить воды, чтобы оно не было сухим.

Смажьте миску сливочным маслом, грубо сформируйте из теста шар и переложите его в миску. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 2-4 часа. удвоение.

Форму для выпечки хлеба (или эмульсию для выпечки***) смазать маслом, вылить в нее тесто, разровнять мокрой рукой углы и утрамбовать, чтобы удалить лишний воздух.Поместите под пищевую пленку и оставьте в тепле еще на пару часов.

Включаем разогретую духовку до 220 град. с чашей для пара. Сверху смочить поднявшееся тесто водой и посыпать целым кориандром. И смочите верх большим количеством воды, чтобы семена прилипли к хлебу.

Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 220°С духовке. Сначала 15-20 минут с паром, затем снизить температуру до 200°С.Выпекать до 60-65мин. Дайте хлебу немного остыть в форме для кекса. Смазать верх хлеба мукой и крахмальной пастой. Затем положите хлеб на решетку, заверните в полотенце и оставьте для созревания на 10-12 часов.

Наш модный бородинский готов!

*Если хотите хлеб покислее, можно подкислить нашу заварку: когда она остынет, после осахаривания, добавить в нее закваску комнатной температуры и оставить в тепле на 3-4 часа.Следуйте рецепту.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
1781,3 калорий
белок
37,6 г
Толстый
8,8 г
Углеводы
391,6 г
На порцию:
калорий
222,7 калорий
Белок
4,7 г
Жир
1,1 г
Углеводы
49 г
100 г:
Калорий
185.6 калорий
Белок
3,9 г
Жир
0,9 г
Углеводы
40,8 г

Соль, Мука, ​​Пшеничная мука, Сахар, Кориандр, Вода, Закваска, Хлеб, Ржаная мука, Солод, Домашний хлеб, Тесто, Патока, Сладкий хлеб

Школа кондитеров (песочная глазурованная полоска с мармеладом).Торт Школа (полоска песочная глазированная с мармеладом)

Здравствуйте!

Сегодня обзор будет не об одном из тортов из линейки низкокалорийных тортов Bachfit! И так же про ПЕСОЧНЫЙ (глазурованный) , который ей не попался!

Хотя есть главная особенность — этот торт в 2 раза менее калорийный, чем аналоги других производителей.

Напомню, что серия фитнес-тортов «Бахфит» является торговой маркой сети супермаркетов «Бахетле».


Кроме того, у Бахетле есть еще собственного производства : от кулинарии: с салатами, котлетами, нарезками, до кондитерских изделий с (печенье, пирожные и торты.).

Как раз на стенде с обычно домашней продукцией я нашла эти пирожные.

Сначала искала в ассортименте что-нибудь сладкое, расфасованное по 1-2 штуки. Мне не нужно много.

Любимые нарезные пирожные, упакованы по 2 штуки .


Собственно говоря, такие кондитерские изделия можно купить в любом супермаркете. Только называются они: торт « школьный » или « Песочная полоска »

Покупка определенная хороший состав и малая энергетическая ценность Торт .(см.ниже)

Цена тоже не велика. 31 рубль за 80 гр . торт.

Внешний вид :

Пироги выглядят мило и традиционно.Они плоские. Высота совсем небольшая из-за всего 2 слоя песочного теста и слои варенья между ними .

На легкий слой помады наносится рисунок, традиционный рисунок для такого торта:

Так как упаковка — обычный пенопластовый лоток, а сверху торт покрыт полиэтиленовой пленкой, то деформация и крошки в песочном тесте неизбежны.


Торт хранится 7 дней.

Состав :

Мука пшеничная хлебопекарная, сахар-песок, маргарин столовый, яйца куриные пищевые, варенье яблочное, соль поваренная пищевая, сироп карамельный, натрия гидрокарбонат, соль карбонат аммония, ароматизатор идентичный натуральному лимону

KBJU :

Белки — 2 г,

Жиры 7,9 г,

Углеводы — 32,4 г.

Энергетическая ценность на 100 гр. — 207 ккал.

Один торт содержит 166 калорий.

Попробовав первый корж поняла, что он очень плотный и очень сухой. Песочное тесто не сладкое, и тонкого слоя варенья недостаточно, чтобы подсластить большое количество песочного теста.

Слой белой глазури несоизмеримо слаще варенья, но тоже не справляется. Очень худой.


Второй торт Я его немного подогрела в микроволновке.

А мне так больше понравилось!


Тесто стало мягче — больше не оставляет во рту только кучку песка без сладости.

Варенье тоже размягчилось и приобрело запах и сладость — какое-то волшебное превращение!

И все же хотелось бы больше глазури и варенья — их в этом торте не хватает.

А так — вполне съедобно.

Для какого-нибудь менее дорогого и раскрученного магазина, типа Ашана, все было бы в порядке вещей.

А вот от торта Бахетле, да с таким составом, ожидалось нечто большее.

Я разочарован.


С другой стороны, эта покупка напомнила мне, как я любила такую ​​выпечку в детстве.

Постараюсь найти вариант получше, следите за обновлениями!

Торты — изделия кондитерские порционные. Они похожи на пирожные — основная часть их сладости и калорийности приходится на крем и глазурь. Торты бисквитные, вафельные, слоеные, заварные, эклеры, песочные, сбивные, миндальные, воздушные, торты «Картошка» и «Корзинка» и другие — таких видов кондитерских изделий существует множество.

Несмотря на то, что торты очень вкусный продукт, злоупотреблять ими не стоит, так как калорийность тортов немаленькая.Их готовят с большим количеством сахара и жира, а также орехов, сухофруктов, шоколада, меда и других ингредиентов, за счет чего калорийность тортов может достигать 500 ккал на 100 г и даже больше. В среднем калорийность лепешек составляет около 330-350 ккал на 100 г.

Вес одного торта от 50 до 120 гр. Если вы на диете, то легко можете позволить себе съесть небольшую лепешку, если уж очень хочется – с ней вы израсходуете около 150-250 ккал, которые потом сможете «вычесть» из ужина или перекуса.Но пирожные лучше есть утром – тогда вы успеете потратить с ними все потребленные калории до вечера, а значит, риск для фигуры будет минимальным. А вот сладкое наедаться на ночь не стоит — пока вы спите, ваше тело превратит все калории в жир. Также пирожные лучше есть в качестве отдельного перекуса между завтраком и обедом или обедом и ужином – тогда будут расходоваться их калории. Если вы плотно пообедали, насытив организм калориями, то вся калорийность торта, который вы съели на десерт, уйдет в жировую ткань.

Слоеное тесто содержит больше калорий, чем печенье, но меньше, чем песочное печенье. Наиболее калорийными кремами являются белковый, заварной, а также масляный крем. Творожные и фруктовые кремы содержат меньше калорий, а пудинги и желе – еще меньше. По калорийности заварной крем аналогичен калорийности шоколадной глазури.

Несмотря на высокую калорийность тортов, полностью отказываться от них не стоит – любить и баловать себя нужно, но важно помнить, что при переедании тортов вы расплачиваетесь лишними килограммами и сантиметрами.

Калорийность торта «Картошка»

Эти торты изготавливаются из бисквита или песочного печенья, причем калорийность торта «Картошка» из бисквита ниже, чем у торта из печенья. Бисквит или бисквит измельчают в крошку, смешивают со сгущенкой, маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи. Этот торт готовится без выпечки — вы просто формируете из бисквитно-шоколадной массы «комочки», которые затем украшаете орехами или кремом.

За насыщенный вкус и простоту приготовления эти торты очень любят и взрослые, и дети. Калорийность торта «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г . Вес одного торта, умещающегося на ладони, составляет примерно 70-80 г.

Калорийный торт «Корзинка»

«Корзинка» — торт, знакомый каждому с детства. Это корж из песочного теста с ягодным джемом на дне, а на нем фигурки из сливочно-белкового крема, украшенные цукатами, цукатами, кремовыми цветами (однако варенья может и не быть).

Именно от крема зависит калорийность торта «Корзинка».Например, в 100 г торта с белковым кремом содержится около 370-380 ккал, а торта с масляным кремом будет уже до 420 ккал на 100 г. Вес одного коржа примерно 60-90 г (с масляным кремом — тяжелее).

Пирог заварной калорийный

Заварные пирожные

также любимы многими – они одни из самых популярных среди тортов. К сожалению, они также очень калорийны. Тесто тоже содержит в них много калорий, так как содержит большое количество жира, и сливок.Крем в заварных коржах используется разный – масляный, сливочный, белковый, творожный или заварной. В зависимости от этого калорийность заварного торта может быть разной.

Масло сливочное

имеет самую высокую калорийность – 500-560 ккал на 100 г. Он вреден для людей с заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонностью к избыточному весу. Менее вредный и калорийный белковый крем, калорийность которого составляет около 250-350 ккал на 100 г, в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара положил в него кондитер.Калорийность заварного крема с белковым кремом 280-300 ккал.

Калорийность заварного крема еще ниже — 220 ккал на 100 г, а если готовить его без масла, то калорийность заварного крема будет около 150-170 ккал на 100 г. Однако производители тортов в целях удешевления производства не только не отказываются от сливочного масла в креме, но и заменяют сливочное масло дешевыми жирами — маргарином или пальмовым маслом, за счет чего калорийность продукта становится выше, а его увеличивается и вред здоровью. Калорийность торта заварного с творожным кремом составляет около 280 ккал на 100 г , а самого крема содержится 160-170 ккал на 100 г.

Калорийность профитролей

Профитроли — это разновидность заварных пирожных, различающихся по форме и размеру. Калорийность их зависит и от начинки – с белковым кремом или сгущенкой профитроли будут калорийнее, около 280 ккал на 100 г, с творожным кремом – около 160 ккал на 100 г. Вес одной лепешки 25-30 г.

Пирожные бисквитно-безе калорийные

Пирожные-безе сделаны из яичных белков и большого количества сахара, взбиты в крем и запечены в духовке.Калорийность коржей-безе составляет около 375 ккал на 100 г, при этом вес одного коржа диаметром 3-5 см составляет около 10 г.

Печенье изготавливают из бисквитного теста, смазывают и пропитывают различными кремами и сиропами, украшают глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, цукатами и ягодами и др. Калорийность бисквитных коржей от 250 до 450 ккал , а в зависимости от начинки может быть выше.

Калорий в Миндальном печенье

Макаруны — французская выпечка, представляющая собой два круглых печенья, соединенных кремом или джемом.Их особенности, во-первых, в том, что они готовятся из миндальной муки, во-вторых, они должны быть окрашены, то есть при их приготовлении должны использоваться пищевые красители. Коржи этих тортов настолько легкие, что буквально тают во рту. Калорийность макарунов составляет в среднем 400-420 ккал на 100 г – чем калорийнее начинка, тем выше калорийность пирожных.

Самые низкокалорийные торты

Если вы на диете, иногда бывает довольно сложно удержаться и не съесть что-нибудь вкусненькое, а при сильном снижении потребления углеводов во время диеты особенно начинает хотеться сладкого.Не стоит истязать себя и отказывать себе в удовольствии, но помните о калорийности лепешек, которые собираетесь съесть.

Выбирайте низкокалорийные сладости или приготовьте сами. Например, пирожные «Картошка» из обычных сухариков без крема, профитроли с творожным или йогуртовым кремом, бисквиты с творогом или сметаной, пирожные с начинкой из пудингов, желе или фруктов.


Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее: (13 Голосов)

Процесс создания песочной полоски с джемом (повидлом) делится на 3 этапа: замес теста, приготовление глазури и формирование самого торта .В общем рецепт школьного торта по ГОСТу достаточно прост, ведь не зря он был так распространен в советское время. Он вкусный и не сложный в приготовлении. Чтобы создать его, следуйте рецепту ниже:

  1. Масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель положите на стол и дайте им нагреться до комнатной температуры.
  2. В емкость 200 грамм необходимо положить сливочное масло, высыпать 130 граммов сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до получения однородной массы.
  3. Затем всыпать 335 грамм муки и перемешивать около 15 минут до получения крошки.
  4. Из полученной массы сформировать ком и положить в холодильник на 15 минут, затем вытащить и разделить пополам, каждую часть раскатать в лепешку размером 19 на 25 сантиметров и убрать в морозилку на 15 минут.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, подготовьте противень, застеленный пекарской бумагой.
  6. Выложить коржи из морозилки на противень и запечь в духовке 12-15 минут.По готовности достать из духовки. Песчаная основа готова.
  7. Намазать одну лепешку из песочной полоски яблочным повидлом или джемом.
  8. Вторую лепешку положите на намазанный яблочным джемом корж, осторожно приподняв его с противня.
  9. Теперь нужно приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, налить в нее 3 столовые ложки воды и добавить 200 граммов сахарного песка и нагревать 4 минуты, помешивая, до полного растворения сахара в воде. Затем добавьте пол чайной ложки лимонного сока и продолжайте варить около минуты до готовности, помешивая.Готовность сиропа можно проверить, капнув его на блюдце, а затем, смачивая его указательным пальцем, попытаться его растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа. Густоту сиропа можно регулировать добавлением воды.
  10. Охладите сироп до 45 градусов Цельсия, например, поместив его в раковину с холодной водой. Когда температура сиропа упадет, взбивать 5-15 минут до получения белой помадки.
  11. Около трети белой помады отложите в отдельную емкость и добавьте к ней 1 чайную ложку какао-порошка и перемешайте.У вас получится коричневая глазурь, которая украсит ровную поверхность торта. Шоколадная глазурь может создавать на торте волны, полосы, пятна и другие узоры.
  12. Верхний торт покройте белой глазурью, а затем сразу с помощью кулинарного шприца или пакета сделайте узор шоколадной глазурью, при этом форма узора может быть ограничена только вашей фантазией. Но традиционно в школьном торте, продаваемом в магазине, рисунок шоколадной глазури состоял из полосок или однотонных пятен.
  13. Обрежьте края и аккуратно нарежьте глазированную песочную полоску, прослоенную джемом или мармеладом, на небольшие лепешки размером 4 на 9 сантиметров.

Школьный торт по ГОСТу готов! Приятного аппетита!

Краковский торт с джемом рецепт. Краковское печенье. Видео рецепт приготовления краковского торта

В этих пирожных используется жареный миндаль, они очень вкусные, хотя, как и большинство рецептов по ГОСТу, очень сладкие. Состоят из двух слоев — нижний из песочного теста, верхний — из миндально-белковой массы. Я помню время, когда они были достаточно популярны, но потом куда-то исчезли. Все-таки технология не слишком проста: белковую смесь с миндалем и сахаром нужно довести до кипения и варить при постоянном помешивании до загустения.Дома кипятить не обязательно (хотя яйца с большим количеством сахара хорошо переносят варку), достаточно прогреть, чтобы сахар растворился.
Еще одна из технологических тонкостей — песочное тесто необходимо испечь, но не подрумянивать перед нанесением верхнего слоя, намазать горячую белково-миндальную массу на корж и оставить на час до высыхания. А потом снова в духовку, чтобы белковая масса поднялась и потрескалась.

И, вот еще что важно. Раньше я как-то не придавала значения словам, а теперь стало немного раздражать, когда выпечку из моих книг называют «по Чадейке».Я не гуру и не хочу им быть. Все уже придумано до меня, поверьте мне. Особенно это касается базовых рецептов… И ГОСТов тоже.

10 Торты

10 тортов

Сортокрастовое тесто:
100 г Масло
65 г Сахар
165 г Мука 907 1/2 TSP Выпечки
1 Йолк

Верхний слой:
3 Белки
220 г Сахар
120 г Жаренные миндаля, жареные в 180 ° С в течение 15 минут .
60 г муки

духовку разогреть до 200С, затем до 160С

противень, застеленный бумагой для выпечки

Песочное тесто: смешать 100г мягкого сливочного масла, 1 желток, 65г сахара и хорошо взбить.Добавить муку и замесить мягкое тесто. Раскатать в ровный пласт 19х26см (начертить на бумаге прямоугольник), толщина будет где-то 5-6мм.

Охладить в течение 20 минут в морозильной камере и выпекать при 20°С в течение 15 минут.

Для белковой смеси взбить 3 белка до мягких пиков.

Поджаренный миндаль измельчить (120 г).

Добавить к белкам сахар (220г), миндаль…

И размешать.

Так и будет.

Влить в кастрюлю и нагреть, хорошо помешивая, до 70 градусов, чтобы сахар растворился и смесь стала вязкой.

Всыпать 60 г муки.

Горячую массу распределить по испеченному пласту и оставить на час, чтобы появилась корочка и не прилипал палец при прикосновении.

Обрезать края, разрезать на коржи размером 5×9 см (10 шт.). Отодвиньте их друг от друга на расстояние 2-3см.

Выпекать при 160С 20 минут.Поверхность потрескается, и коржи поднимутся.

Очень вкусное и ароматное печенье, которое я люблю есть с чашечкой кофе. Впрочем, любая выпечка с миндалем — моя любимая. Вообще это печенье родом из советских времен, тогда оно называлось краковским тортом и продавалось в различных кондитерских и кафе. На него был даже ГОСТ! Но так как этот рецепт с немного измененными пропорциями, и внешне он будет разного размера, то мы переименуем торт в печенье, но вкус будет прежним.

Для приготовления краковского печенья необходимо подготовить необходимые продукты, а масло сливочное должно быть качественным, не менее 82,5% жирности. Вообще не советую заменять сливочное масло такой жирности на менее жирное и уж тем более маргарин, от этого будет зависеть конечный результат выпечки, а в данном случае — печенье. Еще важный момент: Все ингредиенты для приготовления теста для печенья должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем масло и яйца из холодильника.Когда масло размякнет, можно приступать к замесу теста.

Любое песочное тесто требует определенной последовательности действий, которая начинается со взбивания масла с сахарной пудрой до пышности.

Затем во взбитое масло с пудрой добавить куриный желток и соль, снова взбить около минуты.

Теперь просеиваем в миску пшеничную муку с разрыхлителем, все перемешиваем ложкой.

Тесто быстро собрать рукой в ​​шар, после чего нужно обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.В холодильнике такое тесто можно хранить подольше, чтобы его можно было сделать вечером, а на следующий день испечь из него то, что нужно.

Пока тесто стоит в холодильнике, обжарить на сухой сковороде немного миндаля до появления приятного орехового привкуса. Затем остудить и измельчить блендером в мелкую крошку. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Достаем тесто и раскатываем его в тонкий прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм, часто накалываем его вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.Отправляем в духовку запекаться.

Выпекать тесто около 7 минут, следить, чтобы оно не подгорело. Он должен оставаться светлым!

Испеченный корж оставьте на столе остывать, а в это время приготовьте миндальную прослойку для печенья. Белки взбить в крепкую пену сразу в небольшой кастрюле, добавить к ним молотый миндаль и сахар. Ставим на огонь и, помешивая, доводим массу до кипения.

Снять с огня и дать немного остыть, сразу добавить муку и перемешать.

Полученную массу распределите по коржу и дайте постоять 10 минут. Затем отправляем противень с заготовкой в ​​духовку с температурой 160 градусов и выпекаем 25-30 минут.

Испеченный миндальный пласт вынимаем из духовки и горячим нарезаем на квадратики. Горячее печенье будет легко резать, но если вы промахнетесь и оно остынет, вы не сможете его разрезать — печенье порвется, так что режьте сразу!

Вкуснейшее краковское печенье из нашего детства готово.

Любое домашнее печенье угощаем чашечкой кофе или чая.


Ингредиенты:

делал 2 нормы, одну даю, как по ГОСТу:

Песчаный полуфабрикат основной номер 16:

Мука пшеничная в/с — 99 гр

Мука пшеничная в/с для обсыпки — 8 гр

Сахарный песок — 40 г

Сливочное масло — 59 гр

Меланж — 14 г (у меня было 2 небольших желтка на 2 нормы)

Бикарбонат натрия * — 0.1 г

Карбонат аммония * — 0,1 г

Эссенция — 0,4 г

Соль — 0,4 г

Гидрокарбонат натрия и карбонат аммония можно заменить 4 граммами разрыхлителя.

Я заменила его разрыхлителем. Я не добавляла эссенцию.

Полуфабрикат миндальный №28 для выпечки «Краковский»:

Мука пшеничная в/с — 38 гр

Сахарный песок — 129 г

Белки яичные — 61 г (на 2 нормы 4 белков)

Ядра жареного миндаля — 70 г

Как приготовить:

Приготовление песочного полуфабриката:

В емкость положить сливочное масло, добавить сахарный песок, меланж, гидрокарбонат натрия и карбонат аммония (или разрыхлитель), соль, эссенцию и перемешать в течение 20 мин… 30 минут до получения однородной массы (мне достаточно 5…8 минут). Затем добавить муку и продолжать вымешивать тесто не более 1…2 мин. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комочков и следов примесей, цвет от светло-желтого до желтого, приятный запах.

Молдинг.

Раскатайте тесто в пласт на присыпанном мукой столе. Затем пласт переносится на противень с помощью скалки. Перед выпечкой поверхность теста накалывают в нескольких местах, чтобы предотвратить вздутие.Не смазывайте маслом противень для песочного теста.

Продолжительность выпечки при температуре +200…225С 6-7 минут.

Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина не более 8 мм. Мякоть хорошо пористая, рассыпчатая, светло-коричневого цвета.

Варочный полуфабрикат миндальный:

Белки взбить 7…8 минут (достаточно 2-3 минут), добавить мелко нарезанный жареный миндаль и сахарный песок. Непрерывно помешивая, нагрейте до кипения и варите 8 … 10 минут. (можно оставить минут на 5-7, цвет будет чуть светлее, а сам полуфабрикат нежнее), (пробовать на нитеобразование), затем слегка остудить, добавить муки и перемешать до получения однородной массы.

Молдинг. Миндальные массы наносят ровным слоем толщиной 5…6 мм на выпеченный до полуготовности песчаный полуфабрикат и оставляют при температуре +15…20 С до образования эластичной корочки, после чего их разрезают на лепешки и укладывают на противни.

Хлебобулочные изделия. Время выпекания 20…25 минут при температуре +150…160С.

Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Верхняя корка глянцевая, тонкая. Мякоть пористая.

Как долго я искала этот рецепт, это вкус моего детства….. В этих пирожных нет ни изысканности, ни роскоши, но у них неповторимый вкус, который сделал их незабываемыми для меня. Они немного отличаются от тех, что я помню, и понятно, почему наша любимая пищевая промышленность в целях экономии использовала миндальный экстракт и арахис, а не настоящий миндаль…В общем лепешки получились шикарные,все точно по ГОСТу,как и положено…
Сразу говорю рецепт академический,в принципе все взвесил до грамма…..а то не мое придумано , это ГОСТ СССР.

Домашние торты и пирожные — вкусный символ семейных праздников и чаепитий. Сегодня мы приготовим интересные и очень известные торты, которые состоят из песочной основы и миндально-белковой массы. И хотя технология приготовления этих лепешек не слишком проста, получается довольно вкусно.

Пирожные очень сладкие, поэтому их лучше всего подавать с несладким чаем или кофе.

Ингредиенты для теста указаны в пересчете на изделия на малую порцию из рецептуры ГОСТ (большая порция для булочной). По сути, это песочное тесто (которое можно приготовить без разрыхлителя) с добавлением небольшого количества разрыхлителей 2-х видов. По ГОСТу он идет именно так, а краковский торт известен как торт, приготовленный именно по ГОСТу.Соду и аммиак можно принимать по 1 маленькой щепотке. Кроме того, иногда в домашних условиях соду с аммиаком заменяют 1/3 ч. л. простой разрыхлитель (4 грамма). Это уже можно измерить на весах, но по ГОСТу это уже будет не подлинным.

Торт подарочный по гост СССР. Четыре коржа по ГОСТ

Почему мне нравится торт «Подарочный»? …Во-первых, он прост по конструкции, даже ГОСТ на торт «Подарочный» говорит, что достаточно просто посыпать всю поверхность измельченным жареным арахисом.Во-вторых: пропитанный бисквит у него очень вкусный, в-третьих: масляный крем – это практически классика советской кулинарии. В общем, это вкус детства для меня. Хотя, говоря о вкусе детства, я имею в виду покупной торт…

В наше время для удешевления себестоимости кондитера в общепите часто делаются различные замены ингредиентов и он теряет свои вкусовые качества, поэтому предлагаю печь торт «Подарочный» по адаптированной рецептуре ГОСТ или без нее, т.е. .со слегка округленным количеством ингредиентов.

Подготовить ингредиенты:

Возьмите нужное количество сахара, отмерив его в стакане или на весах.

Яйца взбить с сахаром, пока они не увеличатся в объеме. Чаще рекомендуется взбивать отдельно желтки с сахаром, а потом с мукой и отдельно белки в пену, так что я очень ЗА!

Подготовьте нужное количество муки и крахмала, смешайте их вместе.Если у вас есть сомнения в правильном взбивании яиц вместе или по какой-то другой причине неуверенность в будущей пышности бисквита, то добавьте немного разрыхлителя…

Яичную смесь взбить с мукой, добавляя в три захода.

Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом (здесь он 20х30) или в две подходящие формы. Выпекать при 180 градусах около 12-15 минут. В итоге у вас должно получиться две бисквитные заготовки и их нужно пропитать несколько часов, например, на ночь.

Мой бисквит потом разрежется на 2 половинки и я дал ему полежать всего 3 часа…

Подсушите арахис на противне или в сковороде, а затем измельчите в крошку.

Отмерить необходимое количество воды и сахара для пропитки. Сварить из них сироп, т.е. при помешивании довести до кипения, растворится сахар и снять с огня, затем добавить спирт и оставить остывать при комнатной температуре.

Для масляного крема добавьте половину яйца или только желток и молоко.

Добавить сахар и ванильный сахар и варить до загустения, помешивая, около пяти минут, затем процедить и поставить в холодильник.

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбить до пышности.

В результате масса увеличится и у вас получится вкусный масляный крем, который можно хранить в холодильнике до использования.

У приправленного бисквита снимите бумагу для выпечки и пропитайте его сладкой пропиткой.

Здесь прямоугольный бисквит разрезают на две части, а затем каждую часть обмакивают в посуду с половиной пропитки, полностью пропитывают ее и переворачивают для сборки торта смоченной стороной вверх.

Собрать торт «Подарочный». Один бисквит намажьте половиной крема, накройте его вторым бисквитом и смажьте оставшимся кремом.

Бока тоже промазать кремом, ту его часть, которая будет выступать из бока бисквита.

Затем нужно посыпать поверхность и бока торта арахисовой крошкой.

Торт «Подарочный» готов.

Готовила ко Дню защитника Отечества, очень понравилось всем домочадцам.

Приятного чаепития!

Любимый торт нашего детства. В нем были орехи, и всем это нравилось. Получился сочный, нежный бисквит. Там был вкусный крем.
Теперь в магазине есть и такие.На вид — такие же. На вкус отвратительно. Ну или неплохо (в зависимости от производителя).

Но не найти такого же, как в детстве.

Меня это удивляет. Есть стандартные рецепты, почему все поменялось? Я думал, может, мой вкус стал еще хуже? Но нет, со вкусом все в порядке. Пытаются испортить вкус (и уже испортили) тем, кто не пробовал вкусные пирожные, кто уже уверен, что сладости такие, какими и должны быть!

Рецепт я взяла из сборника рецептов тортов.

Теперь я уверен, что правильный торт можно испечь — если захотеть, если просто следовать рецепту.

Я не против заплатить и многое другое за правильный вкусный торт, но где его взять?

Бисквит:

4 яйца

120 г сахара

120 г муки (просеять)


Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Застелить квадратную форму 20*20 смазанным маслом и пергаментной бумагой для выпечки.

3. Желтки взбить с 80 г сахара в белую вязкую сметану.

4. Взбить белки до пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотной пены.

5. Добавить белки к желткам и аккуратно перемешать.

6. Добавить просеянную муку. Перемешайте снизу вверх от края к центру.

7. Выложить тесто в форму и разровнять.

8. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверяют деревянной палочкой.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить бисквит немного остыть в духовке, чтобы не было резкого перепада температуры и бисквит не опал.Оставить бисквит на 8-10 часов и только потом нарезать и пропитать.

Пропитка:

100 г сахара

110 мл горячей воды

1 ст л коньяка

Подготовка:

В горячую воду всыпать сахар и нагреть до кипения. Остудить и добавить коньяк.

Крем Шарлотта:

125 г сахара

1 яйцо

80 мл горячего молока

150 г сливочного масла

В кастрюле смешать сахар с яйцом, помешивая, добавить молоко.


Нагревать при постоянном помешивании до закипания. Тушите 5 минут на среднем огне.


Яйцо не свернется, здесь много сахара. .

Готовый сироп прозрачно-желтого цвета, вязкий.

Перелейте сироп в глубокую миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Сироп склонен к засахариванию, поэтому его нельзя оставлять на длительное время.


Масло взбить, постепенно добавляя охлажденный сироп, а также 1 пакетик ванильного сахара и 1 ст.коньяк.

Сборка:

Разрезать бисквит пополам, коржи пропитать сиропом.


Нижний корж смазать кремом, накрыть верхним коржом.

Верх и бока торта смажьте оставшимся кремом.

120 г арахиса измельчить в крупную крошку.


Посыпать торт орехами.

Все четыре рецепта от Ирины чадейка — главный специалист по кондитерским ГОСТам в кулинарном сегменте ЖЖ 🙂

Торт «Подарочный» .Наверняка этот торт знают все, кто помнит те торты, которые продавались в магазинах во времена СССР. Вроде бы незамысловатый — пропитанный бисквитно-сливочным кремом, обсыпанный орехами — что может быть банальнее? А между тем его полюбили многие, в нем, как говорится, ни убавить, ни прибавить — очень стройный рецепт. И это очень легко сделать.

У Ирины точный рецепт с пошаговыми фото, фото оттуда же. Процитирую ее слова: «Да, и обратите внимание, в этом торте ничего нельзя ничем заменить. Он идеален


Торт «Прага». Делается тоже очень просто, а получается вкусным, классическим в чистом виде. Крем очень удачный, взяла его на вооружение для тортов, которые иногда сама сочиняю. Рецепт торта.

Торт «Киевский». Получается точно такой же, настоящий «Киевский», именно такой торт делала лучшая киевская кондитерская имени Карла Маркса. Почему-то многие думают, что «Киевский» — это какой-то очень сложный торт, приготовление которого доступно только суперкондитерам.Это совсем не так. Ничего сложного в его приготовлении нет, поверьте. И попробуйте 🙂 Рецепт.

Торт «Полет». Вы удивитесь, если я скажу, что это еще и вкусно и не сложно в приготовлении? 🙂 Этот рецепт (как и «Киевский») можно взять на заметку на случай, если от чего-то останутся белки. Потому что в коржах 5 белков, а в креме только 1 желток. Вот повод использовать 4 протеина, которые остались от чего-то * … Рецепт блюда .

* Знаете ли вы оригинальный способ спасти яичные белки от чего-то, для чего нужны только желтки? Многие выбрасывают их, если не могут сразу что-то приготовить. Но это неправильно. Белки должны быть банально заморожены. После разморозки они взбиваются так же хорошо, как свежие (а иногда и лучше) и отлично подходят для выпечки безе и тому подобного. Заморозить в пластиковых стаканчиках. Удобно, если вы напишете, сколько белков на стакане, чтобы потом было проще ориентироваться.Но если поленились подписать или забыли, то тоже не проблема. Один белок весит около 30 грамм, можно взвесить стакан и понять, сколько там белков 🙂

P.S. Многие думают, что торты ГОСТ — это что-то очень сложное. На самом деле все как раз наоборот. Поскольку ГОСТы разрабатывались для массового производства, рецептуры не должны были быть очень трудоемкими в приготовлении, содержащими множество мелких и сложных операций, дорогие и труднодоступные продукты. ГОСТ — это должно быть недорого, быстро, вкусно, просто и стабильно. Любая домашняя выпечка зачастую будет намного сложнее. Поэтому смело пробуйте печь кексы ГОСТ, все обязательно получится.

П.П.С. В последнее время все печенье пеку в мультиварке , получаются отлично, мне даже больше нравится, чем в духовке. Поэтому «Подарок» и «Прагу» можно легко испечь в мультиварке. У меня мультиварка Philips 3039, пеку в ней на режиме «Выпечка» (45 минут), через 45 минут мультиварка отключается автоматически, проверяю тесто лучиной, если оно сухое — готово, если вижу, что Испечь еще надо, снова включаю режим «Выпечка» и через 10-15 минут сам выключаю.

Торт подарочный по ГОСТу — рецепт с фото пошагово:

Сделаем печенье. Для этого в чашу для взбивания разбейте 4 средних куриных яйца. Кстати, очень желательно, чтобы яйца были комнатной температуры, так как в таком виде они лучше взбиваются. Также в миску высыпать весь сахарный песок. Яйца взбить с сахаром до пышности. Яичная пена должна быть похожа на крем: очень воздушная, пышная и густая. Для этого взбивайте их не менее 10 минут.


В два приема всыпать в яичную пену просеянную муку. Мы осторожно вмешиваемся в него. Для этого используем либо венчик, либо лопатку, а при желании муку можно сразу вмешивать рукой. На этом этапе очень важно работать быстро, но очень аккуратно, важно не ложить массу.


Растопите в микроволновке небольшой кусочек сливочного масла и, двигаясь по стенке миски, влейте его в тесто.


Быстро, но аккуратно вмешайте.Тесто для бисквита готово.


Вылить в квадратную форму (20×20 см). Форму выстилаем по желанию пергаментом или смазываем маслом и присыпаем мукой. Кстати, вместо квадратной можно использовать обычную круглую форму диаметром 20-22 см.

Выпекаем бисквит для торта Подарочный в духовке при 180 С (включаем верхний и нижний нагрев) примерно 30-40 минут. Чтобы бисквит получился пышным и не опал, не тревожьте его во время выпекания (особенно первые 20 минут от начала выпекания).Готовность бисквита проверяем шпажкой или обычным надавливанием на середину. Переложить горячий бисквит на решетку и, не вынимая из формы, оставить остывать на 10-15 минут.


Затем вынимаем бисквит из формы и оставляем на решетке до полного остывания. Кстати, выпекать бисквит желательно за 6-8 часов до сборки торта, так бисквит успеет не только остыть, но и постоять.Но, если этого времени нет в наличии, то просто даем ему остыть и готовим Подарочный торт дальше.


Теперь займемся кремом. Для заварного крема смешайте в кастрюле молоко, сахар, целое яйцо и один желток.


Смешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.


Варим наш молочный сироп на медленном огне или на водяной бане до загустения. Во время приготовления мы ни в коем случае не отвлекаемся от сиропа! Его необходимо постоянно помешивать, чтобы он не прилипал ко дну.Как только сироп по консистенции будет напоминать сгущенку, снимите его с огня.


Перелить в другую посуду, накрыть пленкой и поставить в холодное место для остывания.


Как только молочный сироп остынет, закончить приготовление сливок. Положите мягкое сливочное масло в миску, добавьте к нему ванильный сахар и взбивайте около 1 минуты.


Небольшими порциями (по 1-2 столовые ложки) добавить остывший сироп во взбитое масло.Тщательно взбейте.


В самом конце добавить в сливки коньяк. Если вы не любите алкоголь в десертах, то просто не добавляйте его, не нужно его ничем заменять.


Подарочный крем для торта готов!


Приготовим пропитку. Залейте сахар водой, перемешайте и доведите смесь до кипения (в микроволновке или на плите, или просто залейте сахар кипятком). Дать остыть.


Вливаем коньяк (по желанию), перемешиваем и наша пропитка готова.


Поджарить сырой арахис в духовке. Для этого орехи высыпаем на противень и подсушиваем/обжариваем при 180 С около 8-10 минут. Внимательно следим за ними, чтобы орехи не подгорели.


Если арахис в шелухе, то очистите его. Для этого насыпаем его на середину кухонного полотенца, собираем края полотенца вместе и тремя гайками друг против друга. Очищенные орехи отделить от шелухи, переложить на тарелку и дать остыть.


Охлажденный арахис пересыпать в плотный пакет и измельчить скалкой для теста на крупные кусочки.

Собираем подарочный торт. Разрезать бисквит на 2 части. Каждую половинку пропитать приготовленным сиропом. Уровень пропитки подбираем по вкусу.

Пропитанный корж выложите на сервировочное блюдо и покройте его большей частью крема (около 2/3 от общего количества).


Накрыть сверху второй половинкой бисквита, слегка прижать к крему.Оставшимся кремом покрываем верх и бока торта, как на фото.


Посыпьте Подарочный торт со всех сторон измельченным арахисом.


А сверху по желанию посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Перед подачей отправляем торт в холодное место на пару часов, чтобы он пропитался и крем стабилизировался.


Торт подарочный по ГОСТу готов!


Как видите, рецепт очень простой.


Разрезать на порции и подавать к чаю.


Бывают случаи, когда хочется испечь торт из продуктов на полке холодильника, не идя в магазин и не покупая дорогие ингредиенты. Именно для таких ситуаций и создан торт «Подарочный»! Нежнейшее печенье, тающий на языке крем Шарлотта и аппетитный жареный арахис. Если подсчитать стоимость торта, то получится не более 150 рублей, а значит, этот торт еще и очень выгоден с экономической точки зрения!

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Мука — 120 г

Для этого торта вы можете использовать любое легкое печенье, которое вам нравится. На сайте есть пошаговые и т.д. Все рецепты доступны по ссылкам.

Ингредиенты для сиропа (для пропитки бисквита):

  • Вода (горячая) — 100 мл
  • Сахар -100 г

Ингредиенты для крема Шарлотта:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 125 г
  • Молоко — 80 г
  • Сливочное масло — 125 г
  • Экстракт ванили — 1 ч.л. (можно заменить пакетиком 10 г ванильного сахара)

По желанию в крем Шарлотта также добавляется 1 ст.л.л. коньяк (в этот раз не добавляла).

Для обсыпки торта необходимо 120 г арахиса (если хотите классический вкус, орехи не заменять).

Как сделать подарочный торт по ГОСТу: (пошаговый рецепт с фото)

Начнем с включения духовки для предварительного нагрева. Бисквит выпекается при 180 С, к моменту поступления бисквита в печь он должен хорошо прогреться (время нагрева 15-20 минут).

Сейчас будем печь классический, в нем нет разрыхлителя, всего три ингредиента: яйца, сахар, мука.Чтобы такой бисквит хорошо поднялся в духовке и получился пышным и воздушным, белки и желтки яиц будем взбивать отдельно. Мисочку, в которой мы будем взбивать белки, необходимо хорошо обезжирить, для этого на поверхность миски капаем несколько капель лимонного сока.

Берем в руки бумажную салфетку и начинаем растирать сок по дну и стенкам: даже если на поверхности чаши остались следы жира, то теперь они расщеплятся и разрушатся. Ничто не помешает нам идеально взбить белки!

Очень аккуратно отделяем белки от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в белковую массу.Желток жирный, и если мы случайно уроним желток в миску с белками, они не свернутся. Сейчас в продаже есть самые разные приспособления для отделения белков и желтков, но я делаю это по старинке, вручную, переливая из скорлупы в скорлупу.

Итак, белки и желтки разделены, переходим к взбиванию. Не забудьте заранее вынуть яйца из холодильника, чтобы облегчить этот процесс. В теплых яйцах сахар растворяется намного быстрее, чем в холодных.

Чтобы не мыть насадки для взбивания, рекомендую начинать с белков, а затем переходить к желткам.Итак, идеально чистыми, обезжиренными насадками (их можно также протереть бумажной салфеткой, смоченной в лимонном соке или уксусе) начинаем взбивать белки в пену. Сначала на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая.

Когда белки превратятся в пену, похожую на мыльную (обычно через 1-2 минуты от начала взбивания), начинаем тонкой струйкой добавлять сахарный песок (1/3 от общего количества сахара).

Сахар необходимо добавлять тонкой струйкой, не переставая взбивать, чтобы он сразу мешал белковой массе и растворялся в ней.Если добавить резко весь объем, то сахар упадет на дно и поднять его оттуда будет очень сложно.

При добавлении сахара продолжаем взбивать еще 8-10 минут до полного растворения сахара и увеличения белков в объеме в 2-3 раза. Вы увидите, как изменится внешне белковая масса: из прозрачной она превратится в белоснежную, станет заметно гуще и пышнее (на поверхности останутся следы от миксера).

Весь процесс взбивания белков занимает 10-12 минут, они считаются готовыми, если хорошо держат форму, при переворачивании чаши вверх дном белковая масса крепко держится и никуда не выпадает. Если соорудить на поверхности пики или «сугробы», белки будут стоять как вкопанные.

Итак, белки взбиты, теперь переходим к желткам. Насадки венчик снимать не нужно и не мыть (но если вы начали взбивать с желтков, то обязательно тщательно вымойте и протрите лимонным соком), сразу включайте маленькую скорость и взбивайте.Первые 1-2 минуты тратятся на размешивание желтковой массы, а затем начинаем добавлять оставшийся сахар по рецепту (1/3 пошла на белки, значит сюда добавляем 2/3).

Сахар добавляется тонкой струйкой или столовой ложкой, как удобнее. Не выключайте миксер во время добавления сахара, тщательно перемешайте, следя за тем, чтобы сахар растворился.

Через 5-6 минут после интенсивного взбивания вы увидите, как желтковая масса стала светлее, немного увеличилась в объеме и приобрела воздушность.

Теперь, когда взбиты и белки, и желтки, соедините две смеси вместе. Влить желтки в белки и аккуратно перемешать лопаткой (не миксером).

Если продолжать взбивать миксером, воздушная структура теста нарушится, все наши усилия по созданию воздушного теста пропадут даром.

Получаем вот такую ​​воздушную основу для теста.

Теперь в три подхода просеиваем в тесто 120 г муки.Муку следует вмешивать постепенно и очень осторожно, поднимающими движениями от края к центру, чтобы из теста не вышел воздух.

Мука перемешивается ложкой или лопаткой, без миксера.

Никуда не спешите, настраивайтесь на позитивную волну и медитируйте) Слишком быстрые и суетливые движения, интенсивное взбивание вместо перемешивания испортят все дело.

На фото вы можете увидеть конечную структуру бисквитного теста.

Бисквитное тесто получается легким, воздушным, в меру густым. Когда тесто поднимается на лопатке, оно стекает толстой лентой (консистенция видна на фото).

Классический торт «Подарочный» по ГОСТу имеет квадратную форму, но на ваше усмотрение вы можете использовать любую другую форму. Я буду печь бисквит в силиконовой форме со стороной 18 см.

Чтобы бисквит было легко доставать, делаем «французскую рубашку»: дно и стенки формы смазываем кусочком сливочного масла (можно смазать растительным маслом с помощью кисточки), затем посыпаем мукой и стряхиваем лишняя мука.

Получается тонкий мучной слой, который предотвратит прилипание теста к стенкам при выпечке, но при этом форма не будет скользкой и тесто, прилипнув к стенкам, будет подниматься равномерно.

Тесто вылить в форму и отправить выпекаться на 30-40 минут до сухой зубочистки. Чтобы проверить готовность бисквита, проткните бисквит длинной деревянной палочкой или зубочисткой в ​​самом центре, если она выходит сухой, значит бисквит готов.

Дайте бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его и переверните вверх дном на решетку.

Остывая на решетке, бисквит равномерно испаряет влагу и не будет мокрым внутри.

После полного остывания бисквит нужно разрезать на два коржа (я использую для этого хлебный нож-пилу). Сначала делаем надрезы по всему периметру бисквита глубиной 2-3 см, а затем полностью погружаем нож и, поставив его строго вертикально, разрезаем бисквит на две части.Получается два коржа толщиной 1,5 см. Никогда не режьте печенье горячим! В этом случае он может порваться, неровно порезаться и т. д. Наоборот, если торт вам не нужен срочно, лучше дать ему пропитаться 8-10 часов в холодильнике (предварительно завернуть в пищевую пленку).

Если любите торты по ГОСТу, берите на заметку, советская классика на все времена (рецепт в отдельной статье, по ссылке).

Приготовление крема Шарлотка для торта

В глубокую и удобную кастрюлю положить 1 яйцо, сахарный песок (125 г).

Перемешать ложкой или шпателем.

Горячее молоко (80 мл) влить тонкой струйкой при постоянном помешивании. Не бойтесь, что крем сразу свернется: такое количество сахара не позволит ему этого сделать.

Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Проварить 5 минут на слабом огне при помешивании и выключить. Во время приготовления содержимое кастрюльки поднимется очень высоко в несколько раз, поэтому учтите это сразу и правильно подберите кремоварку, чтобы избежать «несчастных случаев» на плите.Готовую кремовую основу перелить в другую посуду и остудить до комнатной температуры.

Взбейте 125 г сливочного масла (оно должно быть размягчено, поэтому заранее достаньте его из холодильника). Взбивание занимает 6-8 минут, при этом сначала кажется, что масло почти не взбить до белого состояния, на самом деле можно, не ленитесь =)

Охлажденную сливочную основу тонкой струйкой добавить в хорошо взбитое сливочное масло при постоянном помешивании.

Добавить 1 ч. л.ванильного экстракта и 1 ст. коньяк (по желанию), еще раз размешать.

Крем

Шарлотка должен быть однородным по структуре, очень воздушным и нежным.

Варочная пропитка для бисквита

Растворить 100 г сахара в 100 мл горячей воды, хорошо перемешать.

Сироп ставим на огонь и доводим до кипения, затем снимаем с огня и остужаем.

Пропитать остывшим сиропом кисточкой или ложкой бисквит.

Бисквитный корж выкладываем на десертную тарелку или в форму для торта, затем набираем небольшое количество крема и смазываем корж.

Для выравнивания слоя можно использовать специальную кондитерскую лопатку, а можно и обычную силиконовую лопаточку.

Накрыть нижний корж следующим бисквитом и снова смазать кремом. С помощью крема нужно полностью обмазать торт со всех сторон.

Крем

Шарлотка густой, эластичный, с ним очень легко работать и при желании можно разровнять торт до идеального состояния.Так как к домашнему чаю у меня будет тортик, такой цели я не ставила, лишь немного выровняла.

Вот такой пирог получается. Теперь наша задача обсыпать его орехами. Классический вкус торта «Подарочный» предполагает использование поджаренного арахиса. Если вы не любите арахис, используйте фундук, миндаль, грецкие орехи или что-то другое. Обязательно поделитесь в комментариях, какие орехи вы использовали, понравился ли вам вкус торта с другими орехами.

Для посыпки торта обжарить 120 г арахиса до золотистого цвета.Это можно сделать на сковороде (что я и делаю) или запечь в духовке.

Поместите охлажденный арахис в чашу блендера и измельчите его в крошку среднего размера. Вместо блендера можно использовать нож или поместить орехи в пакет, после чего отбить скалкой.

Посыпать орехами всю поверхность и бока торта.

Торт «Подарочный» по ГОСТу готов! Дайте торту настояться в холодильнике 1-2 часа и подавайте к чаю.

Приятного чаепития! Наслаждаться!

Очень жду ваших отзывов, комментариев, фото тортов по этому рецепту. Мне очень интересны ваши впечатления и результаты. Не стесняйтесь оставлять отзывы, для меня это очень важно и ценно.

При добавлении фото в Инстаграм просьба указывать тег #пирогеево или #пирогеево, чтобы я мог найти ваши фото в сети. Спасибо!

рецепт по ГОСТ

Торт «Ленинградский», рецепт которого мы хотим сегодня мне рассказать, родом из советской кулинарии.К сожалению, многие не помнят такой сладости, и найти ее сегодня в продаже невозможно. Торт «Ленинград» по ГОСТ украшали надписью, орешками, фигурками и узорами на шоколадной поверхности. Этот десерт был приготовлен на основе песочного теста. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов этого блюда, ставшего классикой советской кондитерской школы.

Торт «Ленинградский» по ГОСТу: рецепт

Этот способ приготовления можно назвать классическим, так как эту технологию использовали советские кондитеры.Для приготовления торта нам потребуются следующие ингредиенты:

  • для теста — полкило муки, 200 г сахарного песка, 300 г маргарина, 2 куриных яйца, один желток, столовая ложка разрыхлителя и 1 г ванилин;
  • для сливок — 300 г сливочного масла, банка сгущенки, 200 г сахарной пудры, 2 ст. л. какао порошок;
  • для шоколадной помадки — 1 белок, 150 г сахарной пудры, 3 ст. л. какао-порошок, 1 ст. л. воды;
  • для украшения и начинки — орехи (лучше всего арахис) и пряный джем, повидло или повидло.

Приготовление теста

Торт «Ленинград» лучше начинать готовить с вечера. Начинаем с замеса теста. Для этого размягченный маргарин смешиваем с сахаром и ванилином. Добавьте яйца и желток и снова перемешайте. Всыпаем предварительно просеянную муку, а также разрыхлитель. Замешиваем тесто, которое должно получиться достаточно крутым, и отправляем в холодильник на час-полтора. После этого разделите тесто на две равные части. Каждый кусочек раскатывают с помощью скалки в виде прямоугольника толщиной около 5 мм и выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.Готовые коржи кладем один на другой и разрезаем поперек на две равные части. Получившиеся четыре детали накладывают друг на друга и обрезают неровные края, чтобы они были одной формы.

Приготовление крема

Пока наши торты пекутся, можно заняться кремом. Размягченное масло соедините со сгущенкой и сахарной пудрой, добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. Слегка охладить крем в холодильнике или прохладном месте.

Собираем торт

Смажем торт тонким слоем варенья, варенья или варенья.Сверху добавьте слой крема. Такую же операцию проделываем с каждым коржом, кроме верхнего, который покрыт только джемом. Обрежьте края торта шоколадным кремом и уберите на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Мы будем делать шоколадную помадку. Взбиваем яичный белок, добавляем какао и сахарную пудру, ложку холодной воды и перемешиваем. В итоге у вас должна получиться однородная и немного вязкая масса.

С помощью ножа или лопатки покройте края крошки.Сверху наш десерт покрыт шоколадной помадкой. Затем дайте торту постоять пару часов, чтобы помадка затвердела. Используем остатки шоколадного крема для украшения и надписи, а также добавляем орехи для красоты. Торт «Ленинградский», рецепт которого мы привели, очень вкусный и не оставит равнодушным ни одного любителя сладких десертов. Также его обязательно оценят старшие члены вашей семьи и гости, которые, скорее всего, в советское время часто покупали его в магазинах.Им будет что вспомнить!

Торт «Ленинградский» в домашних условиях: рецепт

Во время приготовления этого вкуснейшего десерта не обязательно соблюдать ГОСТ. Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт торта «Ленинград».

Ингредиенты

Нам потребуются следующие продукты:

  • 330 г муки пшеничной просеянной;
  • 345 г сливочного масла;
  • 255 г сахарного песка;
  • 75 мл молока;
  • одно куриное яйцо;
  • один желток;
  • столовая ложка коньяка;
  • 17 г какао-порошка;
  • 7 г ванилина;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 200 грамм готовой помадки (если есть время и желание можно приготовить самостоятельно), а также горсть орехов и бисквита по вкусу.

Процесс приготовления

185 г предварительно размягченного сливочного масла соединяем со 125 г сахара или сахарной пудры и яйцом и взбиваем до образования однородной массы. Добавить муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Делим его на четыре равные части, каждую из которых затем раскатываем на бумаге для выпечки так, чтобы она приняла форму квадрата размерами примерно 20 х 20 см. Катаем раскатанное тесто на 15 минут в морозилку, затем выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут.Охладите его, не отрывая от бумаги.

Конфета смешивается с 10 г какао-порошка и равномерно наносится на корж, который будет верхним в нашем торте.

Молоко соединяем с желтком, добавляем 130 г сахара, доводим до кипения на медленном огне и варим около пяти минут до загустения (масса должна состоять из сгущенки). Остудить, при этом постоянно помешивая.

Тщательно взбиваем 160 г сливочного масла, добавляем ванилин и медленно вливаем остывший сироп, активно взбивая.Добавьте ко всему коньяк и снова перемешайте.

Две-три ложки крема перекладываем в кондитерский конверт, которым будем украшать наш торт. В оставшиеся сливки всыпать 7 г какао-порошка и тщательно взбить. Орехи немного обжарить в духовке и измельчить.

Собираем торт, тщательно промазывая каждый корж шоколадным кремом. Сверху выкладываем ранее подкрашенный корж. Обмазываем бока торта остатками крема и обсыпаем бисквитной крошкой. Сверху украсьте его белым кремом из кондитерского конверта и орехами и отправьте на 2-3 часа в холодильник.Вкусный десерт готов к подаче! Приятного аппетита!

Еще один рецепт Ленинградского торта

Предлагаем вашему вниманию еще один способ приготовления вкуснейшего десерта, знакомый нам с детства. Торт по этому рецепту станет настоящим украшением праздничного стола и придется по вкусу всем домочадцам и гостям.

Ингредиенты

Для приготовления замечательного десерта нам потребуются следующие продукты:

  • для теста — полкило муки, 280 г сливочного масла, 200 г сахара, два средних куриных яйца, пол чайной ложки сода и немного уксуса, чтобы его погасить;
  • для сливок — 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 400 г сгущенки, 2 ст.л. какао порошок;
  • для шоколадной глазури — стебель горького или молочного шоколада и 20 г сливочного масла.

Также для смазывания коржей нам понадобится кислое варенье (например, абрикосовое), а для украшения — орехи (грецкие, фундук или арахис).

Создаем вкусный десерт

Для приготовления теста лучше всего использовать миксер, так оно получится более воздушным. С помощью насадки-венчика взбить сахар с маслом, добавить яйца и взбить до пышной пены. Надеваем насадку для теста, добавляем муку, уксус, соду и взбиваем на средней скорости.В итоге должно получиться эластичное тесто. Делим его на три равные части и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

Теперь перейдем к приготовлению крема. Взбиваем масло со сгущенкой и сахарной пудрой. Добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте еще несколько минут. Отправляем крем в холодильник.

На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром примерно 25 сантиметров. Достаем из холодильника кусочек теста и раскатываем его на бумаге до нужной формы и размера.В течение 15-20 минут выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке. Такую же процедуру проделываем с остальными заготовками теста. У еще теплых лепешек обрезаем края ножом. Оставшуюся часть этой крошки используем для украшения торта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.