Пирог абрикосовый – 22 . ?

Способ приготовления:

Необходимо подождать 5 минут, чтобы дрожжи успели раствориться. Затем нужно всыпать неполный стакан просеянной муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Это опара – питательная среда для дрожжей. Ее нужно оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы начался процесс брожения. В скором времени на поверхности опары появятся пузырьки, а сама она станет гуще. Это означает, что дрожжи хорошего качества и уже активизировались.

В большой емкости необходимо соединить 2 яйца и оставшийся сахарный песок. В данном рецепте используется всего 75 г сахара. Пирог получается умеренной сладости. При желании количество сахара можно увеличить, но не более, чем на 50 г.

Яйца и сахар нужно взбить до полного растворения крупинок. Затем в полученный гоголь-моголь следует переложить опару.

Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке или на водяной бане. Теплое масло нужно влить тесто, а затем добавить растительное масло.

Все хорошенько перемешав, вводим просеянную муку.

Необходимо замесить мягкое тесто. Оно должно получиться довольно жирным, то есть не будет липнуть к рукам.

Для расстойки тесто следует накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. За это время его придется дважды обмять. Когда тесто поднимется в третий раз, можно продолжить приготовление.

К этому моменту необходимо подготовить фрукты. Абрикосы следует вымыть, высушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Для пирога лучше выбирать спелые, но крепкие плоды.

Хорошее дрожжевое тесто должно иметь пористую структуру. Его нужно разделить на две неравные части, отделив одну четвертую для украшения, так как у нас рецепт открытого пирога.

Большую часть теста следует раскатать в пласт толщиной 5 мм. Накрутив его на скалку, нужно переложить тесто в форму. В тесте много масла, поэтому для раскатывания не нужно подсыпать муку, а форму не нужно ни чем смазывать. Сформировать невысокие бортики.

Чтобы пирог не размок от фруктового сока, его можно присыпать крахмалом. Сверху следует выложить кожицей вверх половинки абрикосов.

Оставшееся тесто необходимо раскатать и нарезать полосками. Сделать косые надрезы с обеих сторон каждой полоски, чтобы получился “колосок”.

Украсить, выложив сверху полоски в виде косой клетки. Между полосками должно остаться достаточно зазоров, чтобы абрикосы пропеклись.

Выпекать в духовке нужно при 180 градусах 30 минут. Затем его следует смазать яичным желтком и выпекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.

Готовую ароматную выпечку необходимо накрыть полотенцем и оставить в форме до полного остывания.

Песочный пирог

Это проверенный временем пирог из классического песочного теста. Есть у него изюминка – нежное желе, покрывающее абрикосовую мякоть.

Что нам понадобится:

Для теста:

• мука – 250 г
• масло – 125 г
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 60 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• крахмал – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Для начинки:

• абрикосы – 1 кг
• сахар – 100 гр
• желатин – 10 гр

Процесс приготовления:

1. Фрукты тщательно сполоснуть водой. У плодов вынуть косточку, а мякоть нарезать кусками 1 см. Абрикосы засыпать сахаром, дать им 50-60 минут, чтоб пустили сок.
2. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем. К взбитым в легкую пенку яйцам подсыпать сахар с солью. В пышную сладкую массу тщательно вмешать мягкое масло. Подсыпать сухие ингредиенты, вымесить песочное тесто.
3. Сформированный из теста шар обмотать пленкой, дать ему вылежаться на холоде 30-40 минут.
4. В пищевой желатин влить стакан воды. Дать желатину набухнуть.
5. Абрикосы проварить в собственном соку 7-10 минут. Следить, чтоб мякоть не разварилась. Откинуть фрукты на дуршлаг, дав стечь сладкому соку.
6. Охлажденное тесто скалкой раскатать тонким пластом в 6 мм. Разложить его по дну формы, сделав высокие бортики.
7. Чтоб тесто не поднималось, по дну формы сделать надколы вилкой. Посыпать дно крахмалом.
8. Аккуратно выложить дольки абрикос.
9. Выпекать десерт в духовке при 190С 40 минут. Горячей выпечке дать остыть.
10. Набухший желатин смешать с абрикосовым соком. Нагреть массу на водяной бане до полного его растворения.
11. Охлажденным желатином залить фрукты. Десерту дать выстояться в холодильнике до окончательного застывания желе.

Рецепт “на скорую руку” в мультиварке

Кухонная бытовая техника с легкостью поможет в приготовлении пирогов.

А если надо испечь десерт быстро, когда гости уже на пороге, выручит простой пирог на кефире.

Кефирное тесто нежное, воздушное, с пористой структурой.

Совет

Ингредиенты:

• абрикосы – 300 г
• мука- 300 г
• кефир – 1 ст.
• сахар – 1 ст.
• масло сливочное – 100 г.
• яйцо – 3 шт.
• ванильный сахар – 1 пакет
• разрыхлитель – 1 пакет

Как сделать:

1. Начать с абрикос: помыть плоды, разделить их на 2 половинки, выкинуть косточку. Лучше использовать плотные плоды среднего размера.
2. Сливочное масло растопить, а потом охладить его.
3. Яйца взбить с обычным и ванильным сахаром. Лучше использовать миксер для этих целей. Влить в массу кефир и жидкое масло. Перемешать компоненты.
4. Отдельно просеять муку. Подсыпать к ней разрыхлитель.
5. Частями подсыпать сухие компоненты к жидким, постоянно их перемешивая, чтоб избежать комочков.
6. Чашу мультиварки смазать маслом. Залить в нее готовое жидкое тесто. Аккуратно уложить в тесто половинки фруктов, слегка вдавливая их пальцами.
7. Выпекать 45 минут на режиме “Выпечка”. Затем его следует аккуратно перевернуть на другую сторону и продолжить выпечку. Перевернутый готовится еще 10 минут.
8. Готовый пирог должен остыть, но и в теплом виде он очень вкусен. Лучше всего подавать его к холодным напиткам: соки, компоты, молоко.

Нежный творожный пирог

Сладкий ванильный творожный пирог с абрикосами на основе песочного теста – лучший десерт летнего дня.

Легкость творога и сладость абрикос создают вкусный дуэт, который можно разнообразить небольшой ноткой лимонного сока или корицы.

Ингредиенты

Тесто:

• мука – 350 г
• маргарин – 150 г
• сахар – 100 г
• яйцо – 3 шт.
• сода – 1 ч. л.

Начинка:

• абрикосы – 800 г
• творог – 600 г
• сахар – 150 г
• яйцо – 3 шт.
• сливки – 200 мл
• крахмал – 50 г.

Как приготовить:

1. Размешать с сахаром мягкий маргарин. Вбить к нему яйца и все растереть.
2. К муке добавить гашеную уксусом соду. Всыпать муку в масляно-яичную смесь и вымесить тесто.
3. Песочным тестом выложить дно у формы, сформировать небольшие бортики.
4. У промытых фруктов вынуть косточку. Уложить половинки абрикос на тесто плотным слоем.
5. Творог измельчить через сито. Добавить к нему яйцо и крахмал. Перемешиванием добиться состояния однородной массы.
6. Отдельно взбить охлажденные сливки с добавлением сахара. Аккуратно ввести их в творог, часто перемешивая компоненты.
7. Творожно-сливочной массой покрыть фрукты, разровнять верх. Выпекать в духовке 50 минут при 180-190 градусах.

Абрикосовая шарлотка

Бисквитные яблочные пироги – излюбленное лакомство.

Но яблоки можно заменить и другими фруктами или ягодами. Малиновую шарлотку мы уже готовили, пришел черед абрикосовой.

Ароматный и вкусный десерт, который без хлопот готовится из доступных продуктов.

Шарлотка вкусна и с консервированными абрикосами, только дайте время, чтобы хорошо стекла жидкость.

Продукты:

• абрикос – 350 г
• яйца – 5 шт.
• мука – 180 г
• сахар – 180 г
• разрыхлитель – ½ пакетика.

Как делать:

1. Абрикосы промыть, и разделить на половинки. Если используются мелкие плоды, то половинки оставить целыми. Крупные фрукты лучше разделить на 4 части.
2. Приготовить классический бисквит из оставшихся продуктов. У яиц отделить желтки и белки. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
3. Белки путем взбивания превратить в плотную белую массу, а желтки растереть с сахаром до белого состояния.
4. К желточной смеси подмешать муку. Затем к ним аккуратно ввести белки, постоянно перемешивая.
5. Форму промазать маслом, вылить в нее тесто. Сверху выложить абрикосовые дольки. Выпекать 50-60 минут при 180С.

Цветаевский пирог с абрикосами и яблоками

Простой рецепт сладкого десерта с нежной кремовой заливкой – замечательный вариант для окончания рабочей недели или дружеской посиделки.

Пирог получается сочным и воздушным – минимум теста при максимуме удовольствия!

Кроме яблок в пирог можно добавлять и другие фрукты или ягода – груши, вишни, черешни, сливы, клубнику.

Очень вкусно сочетать абрикосы и малину.

Что нам понадобится:

Тесто:

• мука – 1,5 ст.
• сметана – ½ ст.
• масло – 150 г
• сода – ½ ч. л.
• соль – щепотка

Начинка:

• сметана – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1 ст.
• крахмал – 2 ст. л.
• абрикосы – 10 шт.
• яблоки – 2 шт.

Как испечь:

1. В теплой сметане развести соду, сюда же добавить мягкое масло с солью. Слегка размешать компоненты.
2. Подмешать муку и замесить гладкое тесто. Дать ему время для отдыха и подхода, минут 20-30.
3. Подготовить фрукты и начинку. Вымытые и высушенные абрикосы разделить на дольки, яблоки нарезать такими же кусочками.
4. Охлажденное тесто скалкой растянуть в круглый пласт, которым застелить дно и края формы. На него разложить половинки фруктов шкуркой вниз.
5. Подготовить сметанную заливку – именно в ней секрет удивительного вкуса пирогов по-цветаевски. Миксером превратить яйцо и сахар в белую массу. В процессе взбивания подсыпать крахмал и влить сметану. Полученным кремом залить пирог, слегка встряхнуть форму, чтоб крем равномерно распределился.
6. Выпекать 1 час при 180 градусах. К столу подавать охлажденным.

Шоколадно-кокосовое наслаждение

Если считаете, что из абрикос нельзя приготовить поистине кулинарный шедевр для большого торжества, то вы заблуждаетесь!

Оранжевый фрукт настолько универсальный продукт, что с легкостью справится и с этой задачей.

Отличный пример – шоколадный пирог с абрикосом и кокосовой стружкой.

Компоненты:

• абрикосы – 1 кг
• мука – 150 г
• масло – 150 г
• шоколад – 150 г
• кокосовая стружка – 100 г
• сахар – 100 г
• яйцо – 3 шт.
• сливки – 5 ст. л.
• какао – 1 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

• Крупные мягкие и сочные абрикосы промыть, обсушить. Удалить у них косточку, разделив каждый плод на 2 части.
• Шоколад измельчить блендером, натереть на терке или настрогать ножом. Муку с какао просеять, добавить разрыхлитель.
• Мягкое масло взбить миксером, увеличив его объем. Понемногу ввести сахар. Вбить по одному яйца, тщательно растирая каждое из них.
• Продолжая взбивать массу, тремя частями всыпать сухие компоненты. Последними добавить кокосовую стружку и дробленый шоколад.
• Форму для пирога промазать маслом. Выложить в него шоколадное тесто. Сверху уложить дольки абрикос, немного вдавливая их в тесто.
• Выпекать 40-45 минут при 180С.
• Чтоб придать готовому изделию более аппетитный вид, можно смазать верх теплого пирога горячим абрикосовым джемом, или залить его растопленным шоколадом, присыпать сахарной пудрой или просто сахаром.

Абрикосовый слоеный пирог

Простой рецепт для занятых хозяек позволит побаловать родных элегантным французским тартом.

Легкий тарт татен из воздушного теста практически не требует приготовления, достаточно купить основу в магазине.

Что нужно:

• абрикосы – 500 г
• слоеное тесто – 1 кг
• масло – 100 г
• сахар – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• миндаль (по желанию) – 125 г.

Как готовить;

1. Сливочное масло растопить. Миндаль смолоть в крошку. Магазинное слоеное тесто разморозить, при необходимости слегка раскатать скалкой. Абрикосы разделить на половинки.
2. Форму промазать маслом. Выложить в нее слоеное тесто, прижимая ко дну и бокам формы.
3. В отдельной посуде соединить жидкое масло с сахаром и взбитым яйцом. Смешать компоненты до растворения крупинок.
4. На слоеное тесто рассыпать равномерно миндаль. Выложить сверху абрикосовые дольки. Все залить сладкой начинкой.
5. Выпекать 30 минут при 200С. Перед подачей посыпать миндальными хлопьями.

Восхитительный постный вариант: насыпной пирог с абрикосами

Постные рецепты станут спасением для сладкоежек в дни поста.

Впрочем, и вегетарианцы наверняка оценят это рецепт – для веганского меню вполне подойдет.

Ведь ограничения в еде – не повод отказывать себе во фруктовом удовольствии.

И пусть постное тесто будет без сливочного масла и яиц, выпечка из него получится очень вкусной, так как тесто у нас не простое, а с секретом.

Несмотря на это постный насыпной пирог с фруктами – простой рецепт, с приготовлением которого справится и ребенок!

Этот рецепт можно назвать самым диетическим вариантом, он не легкий или низкокалорийный, но за счёт минимального набора продуктов отлично усваивается.

Нам нужно:

• абрикосы – 250 г
• мука – 280 г
• сахарная пудра – 70 г
• маргарин – 200 г
• разрыхлитель – 3 ч.л.

Шаги приготовления:

1. Абрикосы вымыть, удалить косточки, оставить половинками.
2. Смешать сухие компоненты.
3. Маргарин чуть размягчить и смечать с сухой смесью. Делать этто нужно руками, как бы перетирая всё до крошки.
4. Половину нашего необычного теста выкладываем в форму для запекания, чуть уплотняя.
5. Сверху – половинки абрикос.
6. Засыпаем всё оставшейся крошкой.
7. Запекаем при 200 градусах в духовке 25 минут.

Внимание!

Кстати, не стоит путать насыпные пироги с тертыми. Тертый готовится иначе. Вот простой пример вкусного тертого пирога с абрикосовым джемом:

Быстрый пирог в микроволновке

Аппетитный завтрак в любой день недели можно приготовить за 10 минут.

Немного фантазии и быстрый пирог с абрикосами в кружке готов!

Кстати такой пирог не обязательно готовить из свежих фруктов – с абрикосовым вареньем или джемом получается не хуже!

Совет

Ингредиенты:

• абрикос – 3 шт.
• мука – 5 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• масло – 30 г.

Пошаговое приготовление:

1. Абрикосы размять в пюре, добавив чуть сахара. Подготовить сухие ингредиенты, просеяв их и смешав вместе.
2. Растопить масло, смешать его с яйцом. Всыпать к ним сухие компоненты и тщательно взбить.
3. Тесто разлить по двум кружкам. Сверху выложить измельченные абрикосы.
4. Выпекать 2 минуты при мощности микроволновки в 800 Вт.

Для зимы у нас припасен рецептик пирога с консервированными абрикосами.

Полезное видео

Очень вкусный получается миндальный пирог-перевертыш с абрикосами и карамелью по этому видео-рецепту:

sladko.club

Готовим дома абрикосовый пирог — рецепт с фотографиями и ингредиентами

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/abrikosovyy-pirog/https://www.tveda.ru/recepty/abrikosovyy-pirog/

Оу, для этого нужен аккаунт.
Это быстро

Ингредиенты

масло растительное

сахарная пудра

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 35 минут

• 1.

  Просеиваем 500 граммов муки. Добавляем дрожжи. Втираем в муку. Добавляем 60 граммов сливочного масла. Перетираем в однородную крошку. Добавляем молоко, одно яйцо, три столовых ложки сахара и две чайные ложки соли. Замешиваем тесто.

• 2.

  Вытираем стол. Выкладываем тесто. Подготавливаем тесто по следующему принципу: отбиваем «шлепком» о стол, вытягиваем и накрываем. С каждым разом усиливаем удар. Тесто должно стать эластичным. Перекладываем в миску. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 40 минут.

• 3.

  Приготовим миндальный крем. Взбиваем миксером 125 граммов сливочного масла и 125 граммов сахара до пышной белой массы. Измельчаем миндаль блендером в крошку. Добавляем в массу. Продолжая перемешивать миксером, добавляем 25 граммов муки и по одному два яйца.

• 4.

  Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем тесто. Растягиваем в нужную форму. Выкладываем крем. Распределяем. Оставляем один-полтора сантиметра для бортиков. Выкладываем 800 граммов консервированных абрикосов. Формируем бортики. Оставляем на 10-15 минут.

• 5.

  Взбиваем вилкой яйцо. Смазываем края пирога. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Украшаем пирог абрикосовым вареньем, измельченным миндалем и сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/abrikosovyy-pirog/https://www.tveda.ru/recepty/abrikosovyy-pirog/

Оу, для этого нужен аккаунт.
Это быстро

Похожие рецепты

www.tveda.ru

Абрикосовый пирог рецепт с фото

Впрочем, называть этот нарядный пирог пирогом — чистая условность, так как тесто — вариация кексового: плотный и одновременно рассыпчатый мякиш, в меру сладкий, дополненный / украшенный половинками абрикосов с их нежной кислинкой и тонким ароматом.

Абрикосовый пирог очень популярен в Германии. Прост, готовится быстро, украшается, как Бог на душу положит, съедается вмиг за утренним кофе или вечерним чаепитием. Хотите сделать его слаще — полейте сахарной глазурью уже после извлечения из печки, используйте сладкие сорта абрикоса или декорируйте меньшим количеством плодов. Мне же пришелся по вкусу уравновешенный кисло-сладкий нрав пирога, характерный для жирдели в выпечке. Характер теста также можно «выбрать». Добавив меньше муки, получите нечто близкое к шарлотке, добавив больше — кекс. Не фунтовый, конечно, но все же.

Абрикосовый пирог оформляют по-разному. Я видела выпечку с одиноко утопленными половинками крупных абрикосов, формирующими порцию пирога. Но мне захотелось пышности, надеюсь, она удалась.

На заметку. По классическому рецепту из моей потрепанной записной книжки сливочного масла должно быть вдвое больше (230 г). Признаюсь, я сэкономила, а вы уж выбирайте сами, как вам лучше: если намерены угоститься немедленно, как я, то можно и меньше (как указано в ингредиентах). И на всякий случай напоминаю, что время, которое пирог проводит в духовке, не всегда соответствует указанному кулинаром, а зависит от конкретной плиты — иногда несовпадение существенно.

Подготовка: 20 мин. / Выпекание: 40 мин. / Температура выпекания: 180 гр.
Выход: 12 порций / Форма с разъемным дном: диаметр 28 см

Ингредиенты

• сливочное масло 120 г
• сахар 170 г
• ванильный сахар 1 ст. л.
• яйца 3 шт.
• цедра 1/2 лимона
• мука 400-500 г
• разрыхлитель 1 пакетик
• соль щепотка
• сыворотка (можно кефир обезжиренный) 100 г
• абрикосы 500-700 г
• коричный сахар по вкусу

Как приготовить

1. Сначала я растопила сливочное масло и постепенно, перемешивая, всыпала в него сахар и ванильный сахар. Затем включила миксер и, взбивая, добавила в миску с маслом и сахаром яйца, по одному за раз. Наконец, отправила туда же снятую с половины лимона цедру.

2. В другой миске смешала муку с разрыхлителем и соль.

3. Соединила сухую часть с мокрой, хорошенько перемешала. У вас есть выбор, сколько добавлять муки. Тесто можно сделать более жидким или более пластичным. Я предпочла вымесить мягкое плотное тесто, потратив на это 420 г муки. В нем потом отлично разместились абрикосовые половинки — мягко войдя «торцами» в податливое тесто. Обратите внимание на информацию в начале поста о степени сладости. Последний штрих — сыворотка, которую я влила к тесту, как бы смочив его со всех сторон.

4. Уложив тесто в разъемную форму, разместила фантазийно половинки абрикосов (у вас может быть другая фантазия насчет оформления абрикосового пирога), слегка присыпала коричным сахаром и отправила в разогретую духовку.

5. Выпекался пирог при температуре 180 градусов 40 минут. У вас процесс может занять +/- 10-15 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет выпечки и сухую спичку.

6. Подавайте просто так, с подслащенными взбитыми сливками или полив сахарной глазурью. Самый простой рецепт сахарной глазури: в 2 ст. л. кипяченой воды подсыпаете порциями размятую ложкой (без комков) сахарную пудру. Взбиваете венчиком до однородности — подсыпаете еще. И так до необходимого результата. Но если ваш выбор сахарная глазурь — коричный сахар (см шаг 4) использовать не стоит.

Вот таким получился немецкий абрикосовый пирог. Горячий и свежий вкуснее. Приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru