Пирог с картошкой и курицей в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для пирога с картошкой и курицей в духовке.
Шаг 2:
Сливочное масло распустить на медленном огне, дать немного остыть.
Шаг 3:
К сметане добавить соль, перемешать.
Шаг 4:
Влить остывшее сливочное масло, перемешать.
Шаг 5:
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать сначала ложкой, затем руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.
Шаг 6:
Тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 7:
Подготовить ингредиенты для начинки.
Шаг 8:
Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 9:
Филе посолить, добавить сушеные укроп и базилик, перемешать.
Шаг 10:
Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.
Шаг 11:
Картошку очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, добавить кориандр, соль, перемешать.
Шаг 12:
Охлажденное тесто разделить на 3 неравные части. Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируется, то разделить тесто на 2 части.
Шаг 13:
На столе, присыпанном мукой, раскатать большую часть теста в круглый пласт немного больше диаметра формы.
Шаг 14:
Форму смазать сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы.
Шаг 15:
Выложить начинку. Сначала равномерно разложить кружочки картошки.
Шаг 16:
Затем лук. По желанию лука можно взять больше.
Шаг 17:
Равномерно разложить куриное филе.
Шаг 18:
На куриное филе распределить кусочки сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Края соединить, хорошо защипать.
Шаг 19:
Из оставшегося теста вырезать украшения. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смазать пирог взбитым желтком.
Шаг 20:
Выпекать пирог при 180 градусах около 45 минут. Если пирог слишком начнет румяниться, прикрыть сверху фольгой. Готовому пирогу дать немного остыть и подавать. Приятного аппетита!
Пироги с курицей — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов пирога с курицей)
Простой мясной пирог с картошкой 4.3
Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто.
Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее
Добавил: Антонина Панина 12.04.2017
Мини-курники 4.6
Курник – это пирог с курицей или индюшатиной, блюдо русской кухни. Очень удобно приготовить мини-курники, это маленькие пирожки, приготовленный по рецепту, точно такому же, как и большой курник. …далее
Добавил: Galina.budanova 31.10.2019
Курник простой (оригинальный рецепт) 4.2
Сегодня я расскажу, как приготовить курник простой. Этот пирог покорит вас с первого раза. Он получится ароматным, сочным и вкусным. Можно брать с собой на обед или подавать в праздники. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 08.02.2018
Киш с овощами и курицей 5.
Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018
Пирог из лаваша «А-ля жульен» 4.8
Замечательный многослойный пирог из лаваша с начинкой из курицы, грибов и сыра. Пирог получается вкусным и достаточно сытным — прекрасная идея для ужина в кругу семьи! …далее
Пирог со сладким перцем и курицей 4.6
Открытый овощной пирог с курицей. Сочный, ароматный и изумительно вкусный! Можно и на повседневный стол приготовить, и на праздничный поставить будет не стыдно.
…далее
Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018
Куриный лентяй 4.5
Название пирога говорит само за себя. Минимум усилий, никакой возни с тестом, а получается вкусная и сытная домашняя выпечка. Берите рецепт на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 04.11.2019
Быстрый куриный пирог со шпинатом и грибами 5.0
Пирог невероятно вкусный и сытный, а готовить его одно удовольствие, потому как все легко и просто. Мой муж сказал, что он просто идеален, и я с ним согласна! …далее
Добавил: Вика Василенко 09.01.2018
Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0
Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде.
С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017
Тыквенный пирог с курицей 3.3
Осень — сезон полезного оранжевого и вкусного овоща, тыквы. А какие с ней получаются пироги! Яркие, солнечные, вкусные! Предлагаю вам рецепт, как приготовить тыквенный пирог с курицей, яркий и сытный. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.09.2016
Пирог с куриными ножками 4.5
Сытный и очень вкусный пирог, вполне себе способный заменить как ужин, так и обед. Пышное тесто, хрустящая корочка и сумасшедше вкусная начинка. Еще бы – фаршированные куриные ножки! Объедение! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 10.03.
2019
Открытый пирог с курицей 3.6
Для всех любителей соленой выпечки — открытый пирог с курицей в домашних условиях. Это блюдо получается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Начинка может быть разной, но в данном случае — курица. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014
Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.6
Обычно курником называют блинный пирог из курицы, но существуют курники из слоеного или дрожжевого теста. По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.01.2017
Курник рецепт классический 3.4
Курник — это традиционный пирог на русской кухне.
Готовят его чаще всего к какому-нибудь празднику, свадьбе или большому торжеству. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2015
Пирог киш с курицей 3.4
Существует достаточно вариантов приготовления данного пирога. Основа всегда делается из рубленного теста, а начинка может быть самой разной. Пирог получается открытый и весьма красивый. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014
Пот пай с курицей 4.3
Рецепт, как приготовить пот пай с курицей, — это отличный вариант для тихого семейного ужина или же для дружеских посиделок. Рецепт одновременно простой, но в то же время оригинальный и необычный. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.12.2017
Татарский пирог 4.
Как приготовить татарский пирог, подскажем вам и научим быстро и легко. Используя продукты из ближайшего магазина, вы сможете приготовить вкусный и сытный татарский пирог в домашних условиях. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2016
Лодочки с курицей 4.0
Вкусная и простая домашняя выпечка, которая подойдет и для семейного чаепития или для праздничного стола. Берите на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 22.02.2020
Пирог с курицей и капустой 3.2
Приготовьте такой пирог — и порадуйте домашних вкусной выпечкой! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 06.08.2015
Балиш с курицей и картошкой 4.
3Готовим вкусный пирог по татарскому рецепту балиша с курицей и картошкой. Прекрасный вариант для большого застолья! …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.11.2015
Пирог-плов 4.7
Пирог-плов — эксперимент, который со временем превратился в излюбленное мной блюдо. Скажу честно, что пирог-плов удивляет всех и своим видом и своим вкусом. …далее
Добавил: Наталья 27.09.2013
Открытый пирог с курицей и картошкой 2.7
Простой, но вкусный и очень сытный пирог. Особенно понравится он мужчинам. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его совсем несложно, даже если вы не «дружите» с тестом.
Добавил: Владимир Братиков 09.03.2017
Курник с курицей и картошкой 3.5
Сегодня мы поговорим о старой русской выпечке. На Руси всегда ценились пироги, поэтому я расскажу вам, как приготовить курник с курицей и картошкой. Такой пирог точно накормит всю семью! …далее
Добавил: Татьяна Семина 03.03.2019
Пирог с курицей 4.7
Домашней выпечкой в современном мире балуют детей обычно бабушки. Мамам некогда. Я покажу, как порадовать домашних вкусным пирогом, потратив на него 15 минут. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.07.2015
Капустный пирог для ленивых 4.5
Люблю блюда с пометкой «для ленивых».
Это говорит о том, что делать почти ничего не придется. Мне как раз некогда. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.09.2015
Пирожки с курицей и сыром в духовке 4.8
Удивите своих близких оригинальной и вкусной домашней выпечкой. Приготовьте аппетитные пирожки с курицей и сыром в духовке. Выпечка готовится из слоеного теста, что значительно облегчает задачу. …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.03.2016
Куриный пирог из слоеного теста 5.0
Слоеное тесто широко используется для приготовления разнообразных кулинарных изделий. Пироги готовятся как сладкие, так и соленые. В данном рецепте главным ингредиентом выступает куриное мясо. За счет лука-порея и помидоров черри пирог получается более сочным, а нежная курочка прямо тает во рту.
Попробуйте приготовить вкусный слоеный пирог с курицей на выходных. …далее
Добавил: Josephine91 17.03.2017
Курник из слоёного теста 3.9
Пирог пекут не только к чаю. Такой сытный пирог можно испечь для ужина. Итак, вот вам рецепт, как приготовить курник из слоеного теста, который делаю с начинкой из картофеля, курицы и репчатого лука. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.08.2017
Слоёный пирог с курицей 3.0
Хочу поделиться с вами несложным и достаточно интересным вариантом, как приготовить слоёный пирог с курицей. Любителям несладкой выпечки обязательно рекомендую взять этот рецепт на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.10.2016
Осетинский пирог с курицей 4.
0Сразу скажу, в Осетии пироги с такой начинкой не готовят – там традиционно используются другие продукты. Но это так вкусно, попробуйте, вам точно понравится. …далее
Добавил: Федор Прищепкин 06.08.2015
Рождественский пирог с курицей 5.0
К рождественским рецептам могу отнести не только сладкую выпечку, но и пироги с несладкой начинкой (например, с грибами и овощами). Сейчас расскажу, как приготовить рождественский пирог с курицей. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.12.2016
Быстрый мясной пирог 4.9
В поиске простого варианта несладкой выпечки? Тогда вот вам идея: интересный рецепт приготовления быстрого мясного пирога с картофелем и грибами в слоеном тесте.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 06.02.2016
Начинка из курицы для пирога 5.0
Начинка у пирога может быть самой разнообразной. В данном случае — это курица, которую можно дополнить грибами и сыром. Начинка должна обязательно заливаться соусом, чтобы быть более сочной. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 04.10.2014
Пирог с курицей и сыром 4.7
Рецепт приготовления пирога с курицей и сыром. В процессе приготовления пирог получается нежным, рассыпчатым и очень вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 29.12.2011
Слоеный сырный пирог с куриным фаршем 4.4
Слоеный сырный пирог с куриным фаршем — вкуснейший пирог из всех, что я пробовал за последнее время.
Любители сыра будут в восторге. Не стыдно подать и на праздничный стол! …далее
Добавил: Vaso 05.12.2012
Дрожжевой пирог с курицей и грибами 4.8
Грибы для этого пирога подойдут любые. В данном рецепте — это шампиньоны. Готовится пирог еще быстрее, если у вас есть готовое дрожжевое тесто. Кроме этого, начинкой могут служить любимые продукты. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017
Дрожжевой пирог с курицей и картошкой 5.0
Из этого рецепта вы узнатете как приготовить дрожжевой пирог с курицей и картошкой. Дрожжевое тесто в данном случае готовится очень просто, это вариант для тех, кто хочет сэкономить своё время и силы. …далее
Добавил: Ju Lia 07.06.2017
Простой пирог с курицей и грибами 1.
0Представляю вашему вниманию очень простой пирог с курицей и грибами! Для его приготовления вам не нужно будет готовить тесто, так как он выпекается без муки! Попробуйте, он получается очень воздушный! …далее
Добавил: Алина 02.03.2017
Куриные пироги — коллекция рецептов
Трудно найти более популярное блюдо, чем домашний мясной пирог с курицей. Это классическая версия, пример простой выпечки, где мясо птицы идеально гармонирует с овощами и другими продуктами. Куриный пирог легко испечь дома, а это значит, что рецепт отлично подойдет, как для начинающих поваров, так и для более опытных и заботливых хозяек, которые быстро и вкусно хотят приготовить сытную еду для семьи.
Данный пирог с легкостью можно адаптировать под свой вкус, просто изменив начинку. Например, курицу можно заменить на мясо коровы и добавить других овощей сколько пожелаете нужным.
Вариантов и способ приготовления можно напридумать бесконечно много. Но, а мы предлагаем самый простой рецепт пирога, ингредиенты которого могут быть составлены из оставшихся после праздников салатов и консервированных продуктов.
Простой куриный пирог с овощами пошаговый рецепт
В глубоком сотейнике или сковороде растопите масло на среднем огне и обжарьте в нем лук 2-3 минуты.
Затем, добавьте муку, соль и перец, размешайте до однородности.
Помешивая, постепенно добавляйте бульон и молоко, и продолжите готовить, пока масса заметно не погустеет.
Добавьте предварительно приготовленную и измельченную курицу.
Следом за мясом выложите овощи, перемешайте в течении одной минуты и снимите с огня.
Включите духовку температуру 200 градусов. Из покупного теста сформируйте два тонких пласта по размеру формы и уложите на нее, как это показано на фотографии.
Немного остудив, переложите начинку из курицы и овощей поверх теста.
Сверху накройте вторым слоем теста, защемите края и сделайте небольшие надрезы в нескольких местах.
Выпекайте мясной пирог из курицы и овощей от 30 до 40 минут, пока поверхность выпечки не станет золотисто-коричневой.
Перед подачей на стол дайте настояться в течение 5-10 минут.
Нет ничего вкуснее, чем домашняя выпечка. Зная простой рецепт вкусного пирога с курицей можно на скорую руку приготовить не дорогой обед и сытно накормить семью.
- Советы и рекомендации к рецепту:
- В качестве начинки используйте оставшуюся праздничную индейку или курицу-гриль. Если у вас есть жареные или обжаренные овощи (например, горох, брокколи или зеленая фасоль), грубо нарежьте их и добавьте в соус вместо замороженных овощей.
- Для усиления вкуса и аромата, в начинку можно добавить сухих пряностей, что благоприятно отражается в результате.
- Для получения аппетитной и румяной корки поверхность пирога рекомендуется помазать яичным желтком.
После новогодних праздников, бурного застолья и семейных посиделок остается много недоеденного и не тронутого, что выбрасывать жалко. Запеченная и отварная курица, готовые салаты и овощные консервы – прекрасная начинка для обеденного домашнего пирога, а данный рецепт – это находка для заботливой и экономной хозяйки.
И в дополнение, давайте рассмотрим ещё один, более простой рецепт вкусной домашней выпечки из мяса птицы с добавлением свежей зелени.
Заливной пирог с курицей и зеленым луком
Среди множество вариантов приготовления мясных пирогов именно куриный пирог является самым бюджетным, а это потому, что мясо домашней птицы является недорогим и доступным продуктом.
Вариант заливного пирога в мультиварке с пошаговыми фотографиями тут.
Ингредиенты для приготовления теста:Пшеничная мука – 150 г,
Сметана – 200 г,
Свежее куриное яйцо — 4 шт.
Пищевая сода – 1/2 ч. лажка,
Столовый уксус – 1 ч. ложка,
Соль – 1/2 ч. ложка.
Куриное филе – 250-300 г,
Лук зеленый – 1/2 пучка,
Соль и черный молотый перец.
В глубокой миске взбейте яйца и смешайте их с просеянной мукой, содой, солью, сметаной и уксусом. Дайте настоятся 20 минут в теплом месте. Промытую куриную грудку нарежьте на небольшие куски, нарубите перья зеленного лука. На круглую форму диаметром 21 см. постелите пергаментный лист и влейте в него половину теста. Выложите мясо птицы и лук, посыпьте по вкусу солью, черным перцем и залейте оставшееся жидкое тесто. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, пока поверхность выпечки не покроется золотистой коркой. По готовности, переложите заливной пирог из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
В отличие от классического варианта, тесто для заливного пирога готовится более жидким, на основе молока, сметаны или кефира, а начинка может быть приготовлена из любых имеющихся в холодильнике продуктов.
Данный рецепт пирога очень простой. Его может приготовить даже неопытная хозяйка. А главное – это дешево и доступно.
Лоранский пирог с курицей Пироги бывают разные и называются по-разному. Киш лорен – еще одна разновидность данной выпечки с сытной начинкой из курицы и заливкой из молока, сливок и яиц. Это действительно вкусно, быстро и просто.
👌 Пирог с куриным филе, рецепты с фото
Пирог, рецепт которого я решила представить сегодня вашему вниманию, не на каждый день, потому как его себестоимость получается достаточно высокой. Но при случае можно (и даже нужно!) себя обязательно порадовать, приготовив эту вкусную выпечку…
У нас сегодня именно такой случай, и по возвращении домой мужа ожидал этот горячий, очень сытный, сочный и безумно вкусный пирог с луком и куриным филе с невероятно аппетитной сырной корочкой…
Сыра здесь используется достаточно много, и я полагаю, что именно этот момент во многом определяет превосходный конечный результат – именно с пылу с жару это просто настоящее объедение!
Если я вас хоть немного заинтересовала, то не сочтите за труд и ознакомьтесь, пожалуйста, со списком необходимых для этого пирога продуктов…
Итак, нам понадобится:
Для теста:
150 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
щепотка соли
3 ст.л. питьевой воды
- 2 ч.л. лимонного сока
- 180 г просеянной муки
Для начинки:
— 400 г куриного филе (я взяла 3 штучки)
— 2 средних луковицы
— 200 г сыра
Для маринада:
— 1 ст.л. растительного масла
— по щепотке соли и перца черного молотого
— немного сушеного тимьяна
Степень сложности: достаточно низкая
Необходимое время: где-то 50 минут
Ход работы:
Прежде всего предлагаю включить на разогрев духовку (нам нужно 180 градусов) и замариновать филе. Для этого нарезаем курочку небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем масло, тимьян и перемешиваем.
Теперь займемся тестом. Для этого нам необходимо вооружиться погружным блендером и с его помощью соединить в специальной чаше 1 (!!!) яйцо, соль, сахар, лимонный сок, горчицу и воду. А потом, не переставая взбивать, тоненькой струечкой добавляем растительное масло.
Теперь эту массу соединяем со сметаной и оставшимися тремя яйцами – я для этого использовала венчик.
Когда масса станет однородной, самое время добавить просеянную муку с разрыхлителем. Делать мы это будем порционно – так гораздо проще избавиться от ненужных нам комочков.
Готовое, густое как сметана тесто мы выкладываем в форму с бортиками, а сверху размещаем слой ароматного промаринованного куриного филе.
Поверх мяса у нас идет нарезанный перышками лук, а заключительным будет толстый-толстый слой тертого сыра.
Духовка уже достаточно прогрелась, значит можно отправлять туда форму и поставить таймер на 30 минут. Именно полчаса времени в оригинальном рецепте достаточно для того, чтобы и тесто пропеклось, и курочка была готова, и сырная корочка не пригорела.
Очень порадовало, что моя духовка сработала точно по рецепту – проверочная зубочистка по истечении предусмотренного времени оказалась совершенно сухой, и я смело извлекла пирог из духовки.
Но, думаю, что именно на этом этапе все же не мешает проявить бдительность и учесть индивидуальные особенности именно своего духового шкафа.
Сырная корочка меня покорила сразу!
Но все же пришлось немного подождать и дать пирогу слегка остыть, чтобы получилось аккуратно извлечь из формы изделие в презентабельном для фотосессии виде…
Вот такая красота была у нас сегодня к обеду!.. Угощайтесь:)))
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пирог с курицей, овощами и сыром
1
Тесто. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, а после просейте к ним муку с содой (погасите капелькой лимонного сока). Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2
Начинка. Подготовка. Включите духовку на 180 гр. Помойте и высушите сладкие перцы. Разрежьте и удалите середину вместе с плодоножкой. Разрежьте на тонкие полоски. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите перцы, сбрызните оливковым маслом. Добавьте немного соль и черный перец. Выпекайте примерно в течение 20 минут до румяного вида. Помойте и высушите (воспользовавшись бумажным полотенцем) мясо курицы. Нарежьте на маленькие кубики. Подготовьте лук и помидоры, затем порежьте их на маленькие колечки. Тимьян и чеснок измельчите.
3
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла. Добавьте мясо (лучше в несколько приемов, чтобы оно жарилось, а не тушилось) и готовьте на большом огне до золотистого цвета. Обжаренное мясо временно отложите в сторону. В той же сковороде быстро обжарьте лук с помидорами, теперь верните к ним мясо, положите чеснок и тимьян. Вмешайте запеченный перец. По вкусу добавьте соль и черный перец, перемешайте и потушите вместе несколько минут. Натрите моцареллу на крупной терке и отложите на время.
4
Подготовьте разъемную форму. Дно формы застелите бумагой для выпечки, а края смажьте сливочным маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 2/3 теста (остальное пока уберите в холодильник) и выложите его в форму. Сразу сделайте достаточно высокие бортики, чтобы начинка потом не вылилась. Раскатайте оставшуюся часть теста (сделайте в нём узор на свой вкус или проколите вилкой). Теперь выложите начинку, посыпьте моцареллой и закройте тестом. Соедините края, крепко скрепив их. Лишнее отрежьте. Смажьте верх пирога яйцом с каплей молока. Выпекайте в течение примерно 50 минут при 180 гр.
Пирог с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное филе отварить до готовности. В середине варки посолить. Дать мясу остыть в бульоне.
Шаг 2
В тёплое молоко добавить дрожжи, соль и сахар, дать подойти.
Шаг 3
В подошедшую молочно-дрожжевую смесь добавить яйца, перемешать.
Шаг 4
Влить растительное масло, перемешать.
Шаг 5
Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Шаг 6
Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, положить в миску. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1 час.
Шаг 7
Тем временем приготовить начинку. Варёное куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Шаг 8
Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Затем тоже нарезать на кусочки.
Шаг 9
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Шаг 10
Лук очистить, мелко нарезать.
Шаг 11
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить шампиньоны и жарить до испарения жидкости. После добавить нарезанное филе и цветную капусту, обжарить 5 мин.
Шаг 12
Начинку посолить, поперчить, добавить итальянские травы, перемешать. Жарить ещё 5 мин и выключить огонь. Начинку остудить до комнатной температуры.
Шаг 13
Подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.
Шаг 14
В остывшую начинку добавить натёртый сыр, перемешать.
Шаг 15
Вновь подошедшее тесто обмять. Разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Шаг 16
На подпылённом мукой столе раскатать большую часть теста в круг, равный по размеру диаметру дна формы плюс бортики 4 — 5 см.
Шаг 17
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить пласт теста в форму, сделав бортики. Выложить начинку в основу пирога.
Шаг 18
Раскатать в круг меньшую часть теста. Накрыть начинку пластом теста, защипав края. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара. Дать пирогу подойти в форме минут 20. Затем смазать поверхность пирога взбитым яйцом. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 — 45 мин.
Шаг 19
Готовый пирог достать из духовки. Дать пирогу немного остыть, вынуть из формы. Смазать пирог небольшим кусочком сливочного масла.
Шаг 20
Подать пирог к праздничному пасхальному столу, разрезать на порции. Пирог вкусен с чаем, молоком, кефиром или салатом из свежих или маринованных овощей. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную.
Пирог с курицей и яйцом рецепт
Домашний дрожжевой пирог с курицей и яйцом в духовке
Дрожжевая выпечка всегда актуальна. Она ароматная, мягкая и пушистая. Из дрожжевого теста готовят самые вкусные и нежные пироги и пирожки. Но чтобы выпечка получилась именно такой мягкой и послушной, нужно выбрать правильный рецепт.
Пирог с курицей и яйцом — это один из таких лучших рецептов, которые я готовлю уже ни один год. Как и везде, в приготовлении особо пышного дрожжевого теста, и, конечно, вкусного куриного пирога, есть свои нюансы и секреты.
Если хотите, чтобы с первого раза у вас вышел такой вкусный, красивый и с большим количеством сочной начинки пирог — в точности следуйте инструкциям, и у вас все получится! Поверьте, этот пирог понравится всем без исключения, а ваши кулинарные способности не останутся без внимания.
В качестве начинки для пирога я часто использую курицу с луком, морковью и яйцом. Как по мне — это идеальное сочетание как для больших пирогов, так и для маленьких дрожжевых пирожков.
Но можно использовать и другую начинку по вашему вкусу. Например, попробуйте приготовить для начинки курицу с грибами, картофель с грибами, рис с рыбой, грибы с сыром, капусту с луком. А поскольку тесто для пирога универсальное дрожжевое, то можно испечь и сладкий пирог с абрикосами, вишней или клубничным джемом.
Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Вода – 150 мл
- Масло растительное – 50 мл для теста + для жарки + для раскатки теста
- Дрожжи – 2 чайные ложки
- Соль – 1 чайная ложка в тесто и в начинку по вкусу
- Сахар – 1 чайная ложка
- Куриное филе – 250 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Майонез или сметана – 70 г
- Яйцо – 2 шт.
Читайте также:
Рецепт пирога с курицей и яйцом
1. В 50 мл теплой воды с температурой 30-40 градусов всыпать сахар и дрожжи. Перемешать все руками, чтобы не было комочков. Дрожжи любят тепло и начнут действовать почти сразу. Оставьте их на 15 минут в теплом месте, на поверхности смеси образовалась дрожжевая шапочка.
2. В муку добавьте соль и перемешайте ложкой.
3. Введите подошедшие дрожжи и еще 100 мл теплой воды.
4. Соединить ингредиенты, для перемешивания можно воспользоваться теплой ложкой.
5. Добавляя постепенно масло, замесите руками очень мягкое тесто.
6. Сначала тесто будет приставать к рукам, но спустя 5-7 минут оно станет очень податливым, приятным на ощупь, и практически перестанет липнуть к рукам. При необходимости можно добавить еще совсем чуть-чуть муки, только не перестарайтесь и не забейте мукой, иначе пирог с курицей и яйцом выйдет не такой воздушный.
Хорошо вымешанное тесто должно быть гладкое, мягкое, очень послушное и слегка блестящее. Накройте миску полотенцем и оставьте для подхода в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа. А поскольку тесто должно увеличиться в 3 раза, то и миску следует подбирать подходящую.
7. Морковь для пирога натереть на крупной терке.
8. Лук порезать полукольцами.
9. Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками
10. Одно яйцо разделить на белок и желток. Желток накрыть и убрать в холодильник. Целое яйцо положить в миску с ледяной водой из под крана и поставить на огонь. Отвариваем яйца вкрутую.
А теперь поделюсь своей маленькой хитростью. Оставшийся белок можно использовать, к примеру, в приготовлении домашнего зефира. А можно взять кусочек рукава для запекания, выложить его в кружку, вылить в рукав белок и плотно замотать сверху ленточкой от него. Пакетик с белком погрузить в кипящую воду к яйцу — и получается еще дополнительная начинка для пирога, такой себе нюанс для экономных хозяек.
11. На сковороду налить несколько столовых ложек растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло выложить лук, морковь и курицу. В готовую начинку добавить натертое на крупной терке яйцо. Посолить, поперчить и перемешать.
12. Остудить начинку, добавить майонез или сметану. Благодаря этому небольшому секрету начинка будет очень сочной и нежной. Если добавляете майонез, то солить нужно меньше.
13. Обмять подошедшее тесто.
14. Разделить дрожжевое тесто для пирога на 2 части. Одну часть выложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность — доску или стол. Растянуть руками до нужного размера и выложить тесто в специальную форму для запекания.
15. Положить сверху начинку из курицы, яйца, лука и моркови.
16. Вторую часть теста растянуть аналогичным образом и выложить сверху. Защипнуть края, украсить по желанию. Смазать пирог желтком и дать, накрыть форму полотенцем и дать пирогу расстояться еще 15 минут.
17. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности от 25 до 40 минут в зависимости от духовки и величины формы. На готовность пирог можно проверить, проткнув у края тесто зубочисткой. Если зубочистка остается чистой — пирог можно доставать.
Совет. Горячий пирог перенесите сразу на решетку, чтобы при остывании не мокло дно от испарины, смажьте верх и бока пирога маслом и накройте полотенцем до полного остывания. Так он будет мягким и глянцевым.
18. Вот такой вкусный и красивый получается пирог с курицей и яйцом. Рецепт обязательно добавьте к себе в копилку! Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Классический пирог с курицей | Выпечка короля Артура
Чтобы сделать корочку: Смешайте муку, пахту, соль и разрыхлитель, затем добавьте масло и жир, пока не станет рассыпчатым, оставив несколько комков размером с горошину.
Смешайте уксус с 4 столовыми ложками воды. Посыпьте сухие ингредиенты, перемешайте и сожмите тесто; если тесто не полностью однородно, добавьте дополнительную столовую ложку воды (достаточно, чтобы тесто хорошо склеилось и не рассыпалось).
Сформируйте из теста плоский диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Для начинки: В кастрюле, поставленной на средний огонь, растопите масло, затем добавьте муку. Постепенно влить бульон, постоянно взбивая. Варить и перемешивать соус до кипения, затем убавить огонь и тушить 5 минут.
Добавьте курицу и соль.Добавьте черный молотый перец, соль по вкусу и овощи.
Чтобы собрать и испечь пирог: Выложите начинку ложкой в форму для пирога с глубиной 9 или 10 дюймов.
Раскатайте корочку немного больше, чем сковорода. Поместите его поверх начинки; вырежьте несколько вентиляционных отверстий и используйте для украшения кусочки теста. Выложите пирог на противень (начинка начнет пузыриться),
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 40–50 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно 20 минут перед подачей на стол. Эта короткая подставка дает начинке возможность застыть, что облегчает резку и тарелку.
Храните остатки пирога в надежно завернутой упаковке в холодильнике в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.
ПИРОГ С КУРИНЫМ ГОРШКОМ — The Food Nanny
Когда вы настроены на привычную еду, ничто не сравнится с теплым пикантным пирогом с курицей.Сегодня понедельник, так что это означает, что наступит вечер комфортной еды !! Мы говорим, что это вечер комфортной еды по нескольким причинам, первая причина — все возвращаются к своим еженедельным распорядкам. Мы снова в школе, часто снова на работу. Понедельник может быть неприятным днем, потому что выходные уже закончились !! Так приятно вернуться домой за чем-то теплым и вкусным, и ничто так не обнимает, как комфортная еда !! Вторая причина в том, что нам нравится проводить семейный вечер раз в неделю, и это хорошо сочетается с нашей темой семейного вечера. Для меня самое лучшее в любом пироге — это корочка !!!! Эта корочка также чешуйчатая с маслянистым вкусом !! Можно приготовить это блюдо заранее.. приготовить начинку и тесто заранее, собрать и приготовить перед ужином! XOXO
КУРИНЫЙ ПИРОГ
От 6 до 8 порций
Состав
- ВЫПЕЧКА для пирога с двойным тестом:
- 2 1/2 чашки Мука общего назначения
- 1 чайная ложка соль
- 3/4 чашка сокращение
- 1/4 чашка 1/2 стика охлажденного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- От 4 до 6 столовые ложки ледяная вода
- ЗАПОЛНЕНИЕ:
- 2 маленькие куриные грудки на костях около 1 фунта
- 3 Юконское золото или красновато-коричневый картофель около 1 фунта, нарезанного кубиками
- 2 морковь нарезанный крест-накрест
- 2 чайные ложки куриный бульон в гранулах
- 1/2 чайная ложка соль
- 1/4 чашка Мука общего назначения
- 1/4 чашка холодная вода или бульон
- 1/2 чашка замороженного горошка
Инструкции
Чтобы сделать пирог корочкой, перемешайте муку и соль в большой миске.Добавьте масло и масло с помощью блендера, пока смесь не станет похожей на вилку, чтобы смочить все тесто. Сложите руками тесто в шар. Тесто разделить пополам. Раскатайте одну половину на слегка присыпанной мукой поверхности и поместите ее в 9-дюймовую форму для пирога (идеально подойдет глубокая тарелка). Раскатайте вторую половину и отложите в сторону.
Положите куриные грудки в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и летом до мягкости, примерно 18 минут.Выложите курицу на разделочную доску или тарелку.
Добавьте картофель и морковь в горячий бульон и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Тем временем разорвите или срежьте курицу от костей на небольшие кусочки, избавившись от кожи, жира и хрящей. Вынуть овощи из кипящего бульона шумовкой и отложить вместе с кусочками курицы.
Отмерьте бульон и при необходимости добавьте воды, чтобы получилось 2 1/2 стакана.Вернитесь в кастрюлю и тушите, добавляя бульон и соль.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте муку с холодной водой в небольшой миске или мерном стакане. Вмешайте бульон и увеличьте огонь до среднего. Постоянно помешивать, пока бульон не загустеет.
Добавьте курицу в бульон вместе с картофелем, морковью и горошком.Перемешайте. Вылейте начинку в форму для пирога, выстланную тестом. Накройте верхней коркой, закройте и сделайте бороздки по краям и сделайте прорезь в кончике для выхода струи. Выпекать 40 минут, или пока корочка не станет светло-коричневой. служить немедленно.
Рецепт куриного пирога — BBC Food
Поместите курицу в большую сковороду. Посыпьте лук гвоздикой и добавьте в сковороду с морковью, лавровым листом, бульонным кубиком и перцем.Залить холодной водой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне до готовности курицы. Это займет от 45 минут до 1¼ часа, в зависимости от размера курицы.
Тем временем приготовьте тесто. Просейте вместе муку и соль в большую миску. Нарезать кубиками холодное масло и овощной жир и втирать их в муку, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Замесите достаточно холодной воды, чтобы получилось крутое тесто. Выложите это на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите, чтобы сформировать гладкий шар из теста.Оберните пищевой пленкой или поместите в полиэтиленовый пакет и охладите не менее 30 минут.
Когда курица приготовится, снимите сковороду с огня. Вынуть курицу и выложить на тарелку. Поставьте сковороду на огонь и уменьшите количество жидкости для приготовления примерно до 250 мл. Перелейте полученную жидкость в кувшин и дайте остыть, затем снимите жир и выбросьте.
Когда курица достаточно остынет, нарежьте мясо на куски и выбросьте кожу и кости.
Для соуса удалите дольки с лука. Положите лук в кухонный комбайн с оставшимся бульоном. Взбейте до однородной массы, затем добавьте молоко и отставьте.
Растопите масло на сковороде и добавьте муку. Постепенно добавить бульон и молоко, затем довести до кипения, непрерывно помешивая. Убавьте огонь и варите 4-5 минут, чтобы мука пропиталась. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, затем аккуратно добавить мясо в соус.Отложите смесь, чтобы она остыла.
Разогрейте духовку до 220C / 210C Вентилятор / газ 7. Раскатайте две трети теста и выстелите им форму для пирога размером 20–25 см / 8–10 дюймов и добавьте охлажденную куриную смесь.
Раскатайте оставшееся тесто, чтобы сделать крышку для пирога, смажьте края взбитым яйцом и защипните края, чтобы скрепить их.
Украсить верх пирога листьями, сделанными из обрезков теста, и смазать всю поверхность взбитым яйцом. Сделайте отверстие в верхней части пирога, чтобы выходил пар, затем запекайте в разогретой духовке около 45 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Пирог из слоеного теста с курицей | Супер легкие рецепты
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.
Перейти к рецептуЭтот пирог с курицей из слоеного теста восхитителен, и его легко приготовить дома, но на вкус он даже лучше, чем любой из замороженных пирогов, которые вы можете купить.
Слоеное тесто и пироги с курицей созданы друг для друга!
Представьте себе хлопьевидную теплую корочку со сливочной уютной внутренней частью. Это может быть просто идеальная еда для комфорта.И действительно легко приготовить это блюдо дома, с ограниченным бюджетом и не тратя на это кучу времени.
Отличный семейный обед при ограниченном бюджете.
Могу я признаться вам всем, что я люблю пироги в банкетном горшке? Это правда. Я ел их много, когда был бедным студентом, ха! Мне нравится, что они такие вкусные, и мне нравится, что они примерно за доллар. По этому рецепту можно приготовить два гигантских пирога по цене 2,75 доллара за каждый, если вы найдете курицу в продаже, как я. Или еще лучше, используйте оставшуюся курицу.
Этот пирог с курицей легко приготовить.
Посмотрите видео, чтобы шаг за шагом увидеть, как приготовить этот пирог с курицей и корочкой из слоеного теста!
Куриный бульон домашнего приготовления
Домашний куриный бульон приготовить довольно просто. Вы фактически сделаете домашний куриный бульон в качестве побочного продукта при приготовлении курицы. Поскольку вы будете использовать целую курицу, ваш бульон будет приготовлен из костного бульона, который принесет дополнительную пользу для здоровья и добавит аромат. (Подробнее о преимуществах костного бульона можно прочитать здесь).Вы также будете использовать свежие овощи (морковь, лук и сельдерей), чтобы улучшить вкус вашего бульона.
Травы и специи
Вы можете добавлять и изменять вкус этого пирога с курицей, добавляя травы и специи. Вы можете настроить количество по своему вкусу, но я перечислил предлагаемую отправную точку для каждого в приведенных ниже инструкциях по рецепту.
Мне лично нравится вкус этого пирога с добавлением розмарина, тимьяна и чеснока, но вы можете изменить эти специи, чтобы придать ему другой профиль вкуса.
Можно использовать свежие или сушеные травы. Конечно, свежие травы, как правило, более сильные и обычно кажутся мне более вкусными, но если у вас есть доступ только к сушеным, это нормально. Вы добавите их, когда растопите масло, и это поможет активизировать аромат.
Сэкономьте время и используйте курицу-гриль.
Я не всегда готовлю курицу сам, да и вам не обязательно. Когда я найду в продаже целую курицу, я сам приготовлю ее, чтобы приготовить куриный бульон.
Но если у меня мало времени, я просто возьму жареную курицу-гриль. Вы можете использовать соки, которые поставляются со свежей курицей-гриль (или она будет больше похожа на гель, если вы купите охлажденную курицу-гриль). Вы можете использовать эти соки (или гель) и добавить воду + куриный бульон, чтобы приготовить куриный бульон.
Теперь, если вы все еще хотите приготовить куриный бульон с овощами, вы можете отварить только косточки куриного гриля вместе с морковью, сельдереем и луком, а затем добавить сок или гель.Варите на медленном огне около 20-30 минут, и вы получите вкусный ароматный куриный бульон без необходимости готовить целую курицу.
Если вы торопитесь, то можете приобрести уже готовый куриный бульон.
Итак, вариантов очень много. Выберите то, что вам больше всего подходит!
Этот пирог с курицей из слоеного теста подходит для заморозки.
Вы можете полностью приготовить, а затем заморозить это на ночь, когда я не чувствую, что готовлю. Просто накройте замороженный пирог фольгой, и вам нужно будет готовить его еще примерно 30 минут.Раскройте его примерно на 10 минут, чтобы слегка подрумянить верх.
Как сделать решетку верхом.
Если хотите пофантазировать, можете сделать решетку для пирога. Это действительно помогает вентилировать внутреннюю часть, когда образуются пузырьки, и это тоже отлично выглядит. Если вы никогда раньше не делали решетчатую вершину, ознакомьтесь с этим пошаговым руководством.
Какие овощи лучше всего подходят для пирога с курицей?
Это вопрос с подвохом, потому что в этом пироге отлично подойдут любые овощи.Замороженные или свежие. Любой ассортимент или разнообразие. Я думаю, что наиболее распространенная смесь овощей — это горох, морковь, зеленая фасоль и кукуруза. Но вы можете расшириться и получить больше гурманов и попробовать спаржу, шпинат, кабачки, кабачки … все, что вам нравится, вероятно, порадует ваши вкусовые рецепторы. Если вы часто готовите этот рецепт, замена овощей — это также хороший способ добавить разнообразия.
Можно ли использовать говядину вместо курицы?
Ага! Вам просто нужно сочетать говядину с говяжьим бульоном.Все остальное может остаться прежним.
Говяжий бульон немного сложнее приготовить в домашних условиях, так как обычно из говядины не появляются кости, но иногда я делаю большое жаркое, а затем сохраняю оставшиеся соки на сковороде, чтобы использовать их в качестве основы для домашнего говяжьего бульона. Если вы добавите немного говяжьего слитка и, возможно, немного красного вина, вы сможете получить много аромата без необходимости в костях.
Отлично подходит для употребления остатков курицы или говядины.
Как я уже упоминал, вы можете сделать свой собственный говяжий или куриный бульон, используя кости или оставшиеся соки.Поэтому я часто делаю пирог с горшком, когда у меня остается курица, особенно курица, которая все еще остается на кости. Я даже сделала пирог с курицей из остатков крылышек!
На какой противне лучше всего приготовить этот пирог?
Можно использовать традиционную форму для пирога, чугунную сковороду или квадратную или прямоугольную форму для запекания. Поскольку слоеное тесто имеет прямоугольную форму, вам придется обрезать лишнее тесто, если вы используете круглый противень.
Иногда для приготовления этого рецепта я использую свою красивую стеклянную форму для запекания Pioneer Woman и делаю один большой глубокий пирог.Особенно, если я кормлю большую толпу.
Хотите двойное тесто?
Это довольно тяжелое блюдо, поэтому я обычно не выбираю покрывать дно корочкой, чтобы уменьшить количество углеводов, а рецепт ниже написан так, чтобы у него был только верхний слой слоеного теста.
Однако вы можете сделать это и с двойной корочкой. Я не буду судить! И я тоже иногда так делаю. 🙂
Просто выложите на дно корочку для пирога. Я рекомендую использовать обычную корочку для пирога только потому, что слоеное тесто дорогое, и после того, как вы добавите куриную и овощную начинку, вы не получите такой же вздутости, как верхняя часть, поэтому можно просто использовать обычную корочку для пирога.
Если вы решите использовать дно из слоеного теста, Pepperidge Farms рекомендует прижать слоеное тесто ко дну формы, затем накрыть фольгой и запекать при температуре 400 ° С в течение 25 минут. Перед добавлением курино-овощной начинки и дополнительно сверху слоеного теста.
Хотите еще более простые рецепты курицы?
Просмотреть все мои рецепты с курицей
Этот рецепт домашнего пирога с курицей и слоеным тестом был показан на Meal Plan Monday!
Поместите морковь, сельдерей, лук и целую курицу в мультиварку.Залейте на 2/3 воды. Ничего страшного, если курица не полностью покрыта. Готовьте не менее 4 часов на медленном огне или 2 часа на высокой или пока курица не прожарится и не достигнет внутренней температуры 165˚.
Когда курица прожарится, достаньте, дайте остыть, а затем отделите мясо от костей. Измельчите мясо. Выложите нарезанную курицу слоями на две формы для выпечки.
В большой кастрюле или голландской духовке растопите масло. После растопления добавьте в масло необязательные травы, а затем взбейте муку.Готовьте 2-3 минуты, дайте маслу и муке пузыриться, но часто помешивая. (мука готовится, и соус не оставляет мучного вкуса). Затем взбейте молоко, пока ру не загустеет, затем сразу же добавьте чашки куриного бульона. Взбейте до однородной массы, затем выключите огонь.
В маленькой кастрюле готовьте овощную смесь в 1 столовой ложке масла на среднем огне около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Выложите овощи на курицу в форме для выпечки.
- Полить соусом овощи и курицу.Разрежьте размороженное слоеное тесто по размеру формы для выпечки. Попробуйте сделать решетку, если хотите пофантазировать!
Выпекайте при температуре 400˚ в течение 15-25 минут или пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым. (Это может занять больше времени, если ваше слоеное тесто не разморозилось полностью)
Сливочный пирог с курицей, луком-пореем и грибами
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 797 | калорий |
| 46 г | жир |
| 63 г | Углеводы |
| 34 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 797 |
| % Дневная стоимость * | |
| 46 г | 59% |
| Насыщенные жиры 20 г | 101% |
| 223 мг | 74% |
| 649 мг | 28% |
| 63 г | 23% |
| Пищевые волокна 3 г | 12% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 34 г | |
| Витамин C 7 мг | 34% |
| Кальций 69 мг | 5% |
| Железо 6 мг | 33% |
| Калий 652 мг | 14% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Есть что-то успокаивающее в традиционном британском пироге с курицей, который напоминает школьные дни и семейные обеды. Британский куриный пирог, как и его близкий родственник, стейк и пирог с почками, является неотъемлемой частью британской кухни.
Хотя в этом рецепте куриного пирога есть собственная корочка из домашнего теста — если вы торопитесь, вы можете использовать готовое тесто.Использование мяса из окорочков и бедер цыпленка не только дает более насыщенный вкус, но и намного дешевле.
Приготовьтесь насладиться первым кусочком сливочного соуса с смесью курицы, грибов, лука-порея и слоистой маслянистой корочки; и знайте, что когда все закончится, вам захочется еще этого восхитительного пирога.
Curried Chicken Pie — The Washington Post
Пикантный, ароматный и ароматный, этот пирог поражает всеми вкусными нотками, необходимыми для удовлетворения семьи.Имея в виду гибкость, начинка может быть приготовлена из курицы, как написано, или из курицы-гриль, или из остатков баранины. Готовьте начинку, пока она не станет сочной, но не рыхлой или влажной. По рецепту начинки достаточно, чтобы ее можно было заправлять между тестами в виде круглого пирога с глубоким блюдом, прямоугольного мелкого пирога или для получения большого количества пухлых оборотов. Сделайте тесто для пирога самостоятельно или купите его в продуктовом магазине; просто добавьте начинку, и пирог можно поставить в духовку или положить в морозильную камеру.
Вы можете приготовить 1 пирог с двойной коркой глубиной 9 дюймов; 1 мелкий пирог размером 9 на 13 дюймов с двойной коркой; или 12 оборотов.Для плоского пирога вам понадобится четверть листа со стороной 2,5 см и 3 теста для пирога. Для оборотов понадобится 4 теста для пирога.
Предварительная подготовка: заполнение может производиться за 3 дня или замораживаться на 1 месяц. Перед заполнением пирог разморозьте.
Порций: 8 — 12
Ингредиенты
3 столовые ложки нейтрального масла
3 стакана (10 унций) желтого лука, нарезанного половинками (около 2 средних)
1 перец чили, стебель, семена и измельченный
3 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли плюс 1/8 чайной ложки для ополаскивания яиц
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 фунтов куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на кусочки по 1 дюйм, см. заголовок
2 столовые ложки (1 унция) несоленого сливочного масла
1 стакан куриного или овощного бульона или воды
1 стакан жирного кокосовое молоко
2 столовые ложки порошка карри
3 стакана (12 унций) цветков цветной капусты, свежие или замороженные (не размороженные)
900 021 стакан (8 унций) гороха, свежего или замороженного (не размороженного)
1/2 стакана (1 унция) грубо нарезанных свежих листьев и стеблей кинзы
2 теста для 9-дюймового пирога с глубоким блюдом, купленного в магазине или домашнего приготовления, охлажденного, см. Заголовок и соответствующий рецепт
1 большое яйцо, для дополнительной промывки яиц
3 стакана (8 унций) нарезанной моркови
Связанные рецепты
Направления
В большой голландской духовке на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания.Добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока не станет мягким, коричневым и сладким, время от времени помешивая, около 30 минут. Добавьте халапеньо, готовьте 30 секунд, затем переложите лук и халапеньо в миску и отложите.
В большой миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. В той же голландской духовке добавьте сливочное масло и увеличьте огонь до средне-сильного. Когда масло вспенится, добавьте курицу и не перемешивайте, пока курица не подрумянится снизу, около 5 минут.Осторожно перемешайте, чтобы курица перевернулась, и продолжайте готовить, пока она не подрумянится, еще около 5 минут.
Влейте бульон и большой ложкой соскребите вкусные кусочки (помадка). Влейте кокосовое молоко и посыпьте все порошком карри. Перемешайте, чтобы соус полностью смешался, затем добавьте цветную капусту, морковь и смесь лука с халапеньо. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет, 10–12 минут.Добавьте горох и кинзу, хорошо перемешайте и снимите сковороду с плиты. Перед заполнением пирога остудите до комнатной температуры.
При мытье яиц в небольшой миске взбейте яйцо, 1 столовую ложку воды и 1/8 чайной ложки соли до однородности.
Выпекание пирога: Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 425 градусов. Раскатайте и поместите один кружок теста в форму для пирога, положите ложкой начинку и накройте вторым кружком теста. Обжимаем хорошо. Используя острый нож, прорежьте 3 или 4 отверстия в верхней корке.При использовании смажьте яичной жидкостью. Выпекать 20 минут, снизить температуру до 350 градусов и выпекать еще 40 минут, пока начинка не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия.
ВАРИАНТЫ
Если вы делаете неглубокий кусок пирога, вам понадобится 3 теста для пирога: Раскатайте 1 1/2 теста для пирога в прямоугольник размером примерно 11 на 15 дюймов. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 теста для пирога. Выложите на дно формы для пирога один валок теста, положите ложкой начинку и накройте вторым валком.Обожмите пирог со всех четырех сторон, смажьте яичной жидкостью, если используете, и выпустите воздух, сделав несколько разрезов. Выпекайте, как описано выше.
Если вы делаете обороты, вам понадобится 4 теста для пирогов: Раскатайте каждое тесто для пирога в 11-дюймовый круг. Разделите круг на 3 равных треугольника. Положите большую 1/3 стакана начинки на одну половину треугольника, а вторую половину сложите поверх начинки. Обогните открытые края и провентилируйте верх. Смажьте смажьте яйцом, если используете, и повторите с оставшимся тестом. Выпекать при температуре 400 градусов, пока начинка не начнет пузыриться, примерно от 25 до 35 минут.
Источник рецепта
От кулинарного писателя Кэти Бэрроу.
Проверено Кэти Бэрроу.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .
Рецепт пирога с курицей — Девушка, которая все съела
Пирог с курицей — классический домашний рецепт пирога с курицей в горшочке с овощами и кремовой начинкой без крем-супа.Купленная в магазине корка позволяет быстро приготовить еду в будние дни. У меня было много вариантов этого рецепта, но этот лучший и проверенный и верный фаворит.
КУРИНЫЙ ПИРОГ
Июнь — сезон дождей во Флориде. Дождь каждый день минимум полчаса. Я помню, как я в первый раз испек этот пирог, мы только что пошли с нашим риэлтором, чтобы посмотреть дома, и мы были абсолютно в восторге. В тот день мы нашли наш самый первый дом.Потом мы пришли домой и съели это в нашей крошечной квартирке.
Это лучшая еда для комфорта. Я люблю готовить комфортную еду, когда на улице пасмурно и дождливо. Моим детям нравится это блюдо. Я люблю эту еду. Я мог бы съесть весь пирог в одиночестве. Это небольшая работа, но вы можете почувствовать в ней любовь.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия (425 градусов F)
Поместите одну из корок на дно глубокой формы для пирога и наколите вилкой.Я люблю слегка поджарить нижнюю корочку перед тем, как начинить пирог, чтобы он не был сырым. Просто запекайте 5-6 минут при 425 градусах.
В большой кастрюле смешайте сырую курицу, морковь, горох и сельдерей. Добавьте картонную упаковку с куриным бульоном, чтобы она покрылась крышкой, и варите 15 минут. Снимите с огня, слейте воду в миску (оставив 1 3/4 стакана куриного бульона для наполнения) и отложите куриную смесь.
В кастрюле на среднем огне обжарить на сливочном масле лук до мягкости и прозрачности.Добавьте муку, соль, перец и семена сельдерея. Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Тушите на среднем или медленном огне до загустения. Снимите с огня и смешайте со смесью курицы, моркови, гороха и сельдерея в большой кастрюле или миске (я использую кастрюлю, в которой варила курицу). Здесь вы можете добавить больше куриного бульона, если хотите, в зависимости от того, насколько жидкой вы хотите начинку.
Выложите куриную начинку поверх нижней корочки. Накрыть корочкой, закрыть края и срезать лишнее тесто.Сделайте несколько небольших прорезей в верхней части, чтобы выходил пар.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Охладите 10 минут перед подачей на стол.
Все готово к выпечке! Убедитесь, что вы сделали надрезы в верхней части корки пирога, чтобы пар мог выходить.
ЧТО ДЕЛАЕТ ХОРОШИЙ ПИРОГ С КУРИЦАМИ?
Хороший пирог с курицей имеет идеальное соотношение начинки и овощей.Вы не хотите, чтобы он был слишком жидким или слишком густым.
Я думаю, что семена сельдерея — это секретный ингредиент здесь, потому что они придают ему тот аромат, который ничто другое не может заменить.
Если хотите, попробуйте этот пирог с говядиной!
Можно ли заморозить пирог с курицей?
Да. Это рецепт курицы, которая хорошо замораживается. Готовить либо запекать из заморозки, либо размораживать и потом запекать.
ЧТО ПОДАТЬ С КУРИНЫМ ПИРОГОМ?
Я люблю подавать это с зеленым салатом и чесночным хлебом или печеньем чеддер.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫРаспечатать
Выход: 8 порций
Домашний пирог с курицей в горшочке — классический пирог с курицей в горшочке с овощами и кремовой начинкой без крем-супа. Купленная в магазине корка позволяет быстро приготовить еду в будние дни.
- 1 фунт половинки куриной грудки без кожи и костей — нарезанные кубиками
- 1 (16 унций) пакет замороженных моркови и гороха
- 1/2 чашка нарезанный сельдерей
- 1/3 чашка масло
- 1/3 чашка нарезанный лук
- 1/3 чашка мука общего назначения
- 1/2 чайная ложка соль
- 1/4 чайная ложка черный перец
- 1/4 чайная ложка семя сельдерея
- 32 унция картонный куриный бульон для варки (оставьте 1 3/4 стакана куриного бульона для соуса)
- 2/3 чашка молоко
- 2 (9 дюймов) не запеченные корки пирога
Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).)
Поместите одну из корок на дно глубокой формы для пирога и наколите вилкой. Я люблю слегка запекать нижнюю корочку перед тем, как начинить пирог, чтобы он не был сырым. Просто запекайте 5-6 минут при 425 градусах.
В большой кастрюле смешайте сырую курицу, морковь, горох и сельдерей. Добавьте картонную упаковку с куриным бульоном, чтобы она покрылась крышкой, и варите 15 минут. Снимите с огня, слейте воду в миску (оставив 1 3/4 стакана куриного бульона для наполнения) и отложите куриную смесь.
В кастрюле на среднем огне обжарить на сливочном масле лук до мягкости и прозрачности. Добавьте муку, соль, перец и семена сельдерея. Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Тушите на среднем или медленном огне до загустения. Снимите с огня и смешайте со смесью курицы, моркови, гороха и сельдерея в большой кастрюле или миске (я использую кастрюлю, в которой варила курицу). Здесь вы можете добавить больше куриного бульона, если хотите, в зависимости от того, насколько жидкой вы хотите начинку.
Выложите куриную начинку поверх нижней корочки. Накрыть корочкой, закрыть края и срезать лишнее тесто. Сделайте несколько небольших прорезей в верхней части, чтобы выходил пар.