Пирог на кефире с консервой: Заливной пирог с рыбной консервой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Тыквенный пирог с водяным кефиром Loula Natural

Я очень люблю тыквенный сезон! Мне очень важно приготовить водный кефир для тыквенного пирога: он универсален, он может быть сладким или соленым. Наполненный питательными веществами и ароматом, ферментация заставляет его греметь, как фейерверк в этом сезоне! Я начал делать этот рецепт кефира на воде для тыквенного пирога в прошлом году, когда играл с рецептами для своей книги «Культура своей жизни».Теперь делаем это каждый год! Ознакомьтесь со всеми моими любимыми рецептами тыквы здесь.

Этот рецепт водного кефира для тыквенного пирога прост, и вы можете использовать консервированную тыкву или сделать свой собственный очень легко (и дешевле!). Таким образом, вы полностью контролируете, сколько сахара вы добавляете, так как в процессе консервирования тыква снова нагревается, тем самым карамелизируя сахар.

Сделать водный кефир так просто

Сделать воду на кефире так просто, как здесь. Здесь также есть видео, которое поможет вам начать работу;

Получайте удовольствие, вкушая его, пока рядом есть тыквы! Забавно использовать этот водный кефир для тыквенного пирога для приготовления коктейлей для семейных встреч, барбекю и других осенних фестивалей. Я делаю стандартный джин с тоником намного веселее, добавляя этот рецепт тыквенного пирога с водным кефиром!

Pumpkin Pie Water Kefir

2014-10-20 09:04:59

Согревающий, вкусный сезонный аромат Water Kefir. Просто приготовить и отлично поднять иммунитет осенью.

1. 1 литр водного кефира (я делаю свой с кокосом и кленовым сахаром)
2. 3 столовые ложки консервированной тыквы или пюре из тыквы
3. Кленовый сироп по вкусу
4. 1 чайная ложка консервированной тыквы или тыквенные специи или корица

1. В небольшой миске тыквенное пюре и специи смешать с кленовым сиропом по вкусу (до тех пор, пока не понравится аромат).
2. Добавьте смесь в литр водного кефира.
3. Дать настояться на прилавке 1-2 часа. Или по вкусу.
4. Если вам нравится аромат и шипение, поместите в холодильник.
5. Потребляйте прохладно или при комнатной температуре.

1. освежающий и восстанавливающий.

Луиза Бакли

Loula Natural https://loulanatural.com/

рецепт для ленивых. Осетинский мясной пирог

Простая, быстрая и вкусная выпечка, выпекайте каждый день.Кефирный пирог имеет достаточно влажную и плотную консистенцию, долго будет оставаться свежим.

Состав: кефир , варенье любое (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар (0,5), сода (1 чайная ложка).

Способ приготовления

Тушим соду с вареньем, должны появиться пузыри. Яйца взбить с сахаром, смешать с кефиром, всыпать муку и замесить тесто. Добавить в тесто варенье и еще раз хорошо вымесить. Форму смазать маслом и вылить тесто. Поставить в духовку примерно на 20-25 минут. По сухой занозе определяем готовность торта. Если корж готов, остудить и разрезать пополам, смазать повидлом. Подавать пирог можно прямо горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.

Состав

Тесто: яйца (2 шт.), Кефир (40 мл.), Мука (3, 5 стакана), тертый сыр (100 грамм), сода (пол чайной ложки), сахар, соль.
Начинка: сливочное масло (50 гр.), Картофель (5 шт.), Тертый сыр (100 гр.).

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Картофель очистить и нарезать кружочками, обжарить и посолить. Выложить в форму пергаментную бумагу, выложить половину теста и положить начинку: половину картофеля, сыр и еще раз картофель. Вторая часть теста раздается сверху. Выпекать около 40 минут. Быстро и просто!

Рецепт 3: Капкейк на кефире в мультиварке

Кексы на кефире получаются слегка влажными и пористыми. Этот чайный пирог тоже несложный в приготовлении, но, тем не менее, очень вкусный.

Состав: яйца (4 шт), ванилин (1 пакетик), масло сливочное (150 грамм), сахар (300 грамм), цедра апельсина, изюм (150 грамм), молоко сгущенное, сахарная пудра, мармелад в форме мульти -цветные фигурки (200 грамм).

Способ приготовления

Яйца взбить в пышную пену, добавить остальные ингредиенты — ванилин, топленое масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и полученной смесью.Добавьте цедру апельсина и изюм. Вылить тесто в мультиварку, выпекать в режиме «выпечка» около часа. Залить сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и украсить мармеладом.

Рецепт 4: Пирог с кефиром и творогом

Кстати, такой творожный пирог можно заморозить в морозилке до прихода гостей, потом разогреть в микроволновке или духовке — он станет мягким и свежим.

Состав: творог (200 г), кефир (200 г), сахар, мука (по 1 стакану), яйца (3 шт. ), яблоко (1 шт, большое), сода (1 ч. ложка), немного соли, ванильный сахар, корица.

Способ приготовления

Яйца смешать с сахаром и добавить кефир, добавить соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешать. Яблоко натереть на крупной терке и смешать с творогом. Полученную массу добавить в тесто. Форму смазать маслом и выложить туда тесто. Выпекаем при температуре 200 градусов. Около половины час.

Рецепт 5: Шоколадно-кефирный пирог

Состав: мука (3 стакана), кефир (300 мл.), яйцо (3 шт.), сливочное масло (100 гр.), сахар (1 стакан), какао (50 грамм), шоколадная стружка.

Способ приготовления

Этот быстрый пирог побьет все рекорды по экономии времени. Для его приготовления достаточно перемешать ингредиенты и добавить гашеную уксусом соду. Выпекать при 200 градусах около 25 минут. Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или залить шоколадом, растопленным на водяной бане и покрытым шоколадной крошкой.

Рецепт 6: быстрый пирог на кефире с мясом

Состав: сметана (полстакана), яйца (три штуки), мука (до консистенции блинчиков примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.
Фарш из свинины, курицы или свинины и говядины, лука, чеснока, моркови и перца.

Тесто готовится очень просто — ингредиенты перемешать до консистенции густой сметаны.
Для приготовления начинки обжарьте лук, морковь и приправьте чесноком и специями. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, выложить начинку, а вторую половину. Ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.

Начинки кефирного блиц-пирога могут быть самыми разными.Сладкий кефирный пирог можно запекать с любыми свежими или консервированными ягодами. Если ягоды слишком сочные, их можно раскатать перед замешиванием с тестом на манке. Он впитает излишки сока, и тесто не изменит своей консистенции.

Тесто на кефире для пирога имеет массу преимуществ перед другой мучной основой: быстро и легко замешивается, не требует длительной расстойки и в результате дает возможность получать отличную по всем характеристикам выпечку. Эта основа одинаково идеально подходит для сладких и закусок.

Как приготовить кефирное тесто?

Любой рецепт кефирного теста можно воплотить, выполнив простые требования описанной технологии и запомнив наличие общих моментов, которые помогут добиться максимального результата.

1. Муку перед замешиванием необходимо просеять через сито, обогатив ее кислородом, что придаст продуктам дополнительный блеск.
2. При использовании для разрыхления соды ее смешивают с кефиром и дают постоять 10 минут перед добавлением остальных ингредиентов.Предпочтительнее использовать быстродействующие дрожжи, которые сразу добавляют в муку.
3. При замешивании нежидкого теста муку насыпают порциями, стараясь не перенасыщать основу, оставляя ее мягкой и слегка липкой.

Тесто сливочное на кефире

Пушистое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, имеет удивительно нежную консистенцию. Изделия из него получаются пышными, воздушными, долго остаются мягкими и не черствят. Отсутствие яиц в этом случае играет роль в характеристиках выпечки, как ни странно, меняя ее качество в лучшую сторону.

Состав:

мука пшеничная
• — 3 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• масло растительное рафинированное — стакана;
• маргарин или масло топленое — 50 г;
• ванилин — щепотка.

Препарат

1. В теплый кефир растворяют сахар и соль, добавляют ванилин, масло растительное рафинированное и маргарин топленый.
2. Постепенно добавляя пшеничную муку, перемешанную с дрожжами, замесите мягкую основу.
3. Оставить тесто на кефире для пирога на 30 минут в тепле, а затем использовать по назначению.

Курник Тесто на кефире и маргарине

Тесто для курятины на кефире замешивается с добавлением мягкого маргарина на желтки, что делает его удивительно нежным, мягким, рассыпчатым и в то же время отлично держащим форму. Если кефир не кислый, можно дополнительно потушить соду уксусом, чтобы нейтрализовать присущий добавке характерный вкус и аромат.

Состав:

• мука пшеничная — 3-4 стакана;
• кефир — 2/3 стакана;
• сода и разрыхлитель — 1 ч.
• сахарный песок — ½ ст. ложки;
• соль — ¼ ч.
• сливочный маргарин — 250 г;
• яичных желтков — 2 шт.

Препарат

1. Мука смешивается с разрыхлителем.
2. Измельчите желтки с сахаром, солью, содой и мягким маргарином.
3. Влить в желточную массу теплый кефир, перемешать.
4. Постепенно всыпать смесь муки и разрыхлителя, замесить тесто до однородности и эластичности.

Кефирное тесто для пирога

Жидкое тесто на кефире удобно и быстро замешивается и позволяет получить отличный вкусовой результат при приготовлении пирогов с различными начинками. Как правило, начинка располагается в форме между двумя слоями такой основы: сначала выливается половина порции теста, затем распределяется начинка, которая заливается оставшейся массой.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• мука пшеничная — 170 г;
• соль — щепотка;
• сода — ½ ч. Л.

Препарат

1. В кефир добавляют соду, соль, через 10 минут вводят яйцо и просеянную муку.
2. Жидкое тесто для пирога перемешать на кефире до растворения комков муки и использовать по назначению.

Заливка теста на кефире для пирога

Как вариант, можно приготовить тесто на кефире без дрожжей с добавлением масла или маргарина, что сделает готовое блюдо более сытным и ароматным.Пирог на этой основе готовится на скорую руку и оформляется за считанные минуты, особенно если использовать уже готовые компоненты начинки.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• масло сливочное — 150 г;
• яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• мука пшеничная — 300 г;
• соль — ½ чайной ложки;
• разрыхлитель — 1½ ч. Л.

Препарат

1. В топленое масло добавляют соль и сахарный песок, вливают кефир и взбивают яйца до образования пышной массы.
2. Просеянная мука, смешанная с разрыхлителем, размешивается с жидкими компонентами.
3. Готовое кефирное тесто для холодца используйте для украшения изделия.

Тесто на кефире без яиц

Тесто на кефире для пирогов в духовке, приготовленное по следующему рецепту, несмотря на отсутствие яиц, получается удивительно нежным, мягким и вкусным. Такую основу можно использовать для украшения как больших продуктов с начинкой, так и небольших порционных пирогов, побелки, пиццы и даже сладких булочек, при этом увеличивая количество сахара.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сода — 1 ч.
• сахар — 1 ст. ложка;
• мука пшеничная — 500-600 г;
• соль — ½-1 ч.

Препарат

1. Соду растворить в слегка подогретом кефире, настоять 10 минут.
2. Вмешать соль и сахарный песок до растворения кристаллов, влить растительное масло, перемешать.
3. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто, которым можно сразу украсить торт и запечь его в духовке.

Песочное тесто на кефире для пирога

Песочное тесто на кефире прекрасно сочетается со всеми начинками. Такую основу можно использовать для украшения изделий с многокомпонентной начинкой, совмещая ее с кремовой или сметанной начинкой. В этом случае песочный корж предварительно подрумянивается в форме, распределяется по дну и стенкам, а затем используется для украшения торта.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• масло сливочное или маргарин — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — ½ ч. Ложки;
• сахар — 2-4 ст. ложки;
• мука пшеничная — 700 г;
• соль — щепотка.

Препарат

1. В топленое масло добавить взбитое яйцо, кефир и соду, перемешать.
2. Добавьте сахар, соль, перемешайте муку и замесите эластичную нелипкую основу для украшения песочных изделий.
3. Перед использованием базы поставьте ее в холодильник на 30 минут.

Тесто на кефире для сладкого пирога

Кисломолочная основа для выпечки отличается особой сочностью и влажностью, что всегда улучшает вкусовые качества продуктов.Приготовив, например, тесто для шарлотки на кефире, можно заметить существенную разницу между полученным результатом и классической вариацией чисто яичного десерта: торт получается заметно сочнее и смачнее

Состав:

мука пшеничная
• — 2 стакана;
• яиц — 3 шт .;
• кефир — 1 стакан;
• сода — 1 ч.
• сахарный песок — 1 стакан.

Препарат

1. Яйца взбить с сахаром до пены и растворить все кристаллы, добавляя при этом соду.
2. Яичная основа смешивается с кефиром, всыпается мука и комки муки измельчаются.
3. Используйте тесто, чтобы украсить сладкий торт с фруктами или ягодами.

Тесто для мясного пирога на кефире

Тесто на кефире для запекания в духовке может быть как жидким, так и густым, как в данном случае, так и овощным миксом или составом на основе мясного фарша … Растительное масло можно заменить топленым маслом или маргарином, а количество муки можно регулировать в зависимости от начальной толщины кефира.

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• кефир — 250 мл;
• мука пшеничная — 2-3 стакана;
• сахар — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль и сода — по ½ чайной ложки.

Препарат

1. Соду растворяют в теплом кефире и оставляют на 10 минут для гашения.
2. Добавляют соль и сахарный песок, дают всем кристаллам раствориться, вливают растительное масло и взбивают яйцо до образования пены.
3. Посыпать небольшими порциями просеянную муку и замесить на кефире мягкое, очень слегка липкое тесто для пирога с мясом.

Быстрое кефирное тесто для пирога

Быстрое кефирное тесто, приготовленное по следующему рецепту, можно использовать для украшения сладких и закусочных, булочек, сырников, пиццы и другой выпечки. Вне зависимости от дрожжевого состава основа замешивается за считанные минуты, после чего ее можно использовать сразу или после получасовой теплой расстойки.

Состав:

• мука пшеничная — 3-3,5 стакана;
• кефир — 250 мл;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахарный песок — 2 ч.
• масло растительное рафинированное — ½ стакана;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. В теплом кефире растворяют соль и сахар, добавляют масло.
2. Перемешать просеянную муку с сухими дрожжами.
3. Смешайте в миске сухие и влажные ингредиенты и вымешайте.
4. Вкусное тесто на кефире используют для украшения изделий сразу или дают ему подняться в теплом месте на 30-40 минут.

Кефирное тесто готовится легко и быстро. Из этого теста можно делать булочки, пироги, пироги и любую сладкую выпечку.

Для такого теста подойдет любая начинка — мясо, сыр, рыба, овощи, фрукты. Можно проявить изобретательность и добавить в тесто еще немного масла, тогда тесто будет похоже на слоеное. Добавив еще яиц, мы получим дрожжевое тесто. Этот рецепт на всякий случай должен быть у каждой хозяйки. Этот рецепт выручит в любой ситуации и очень понравится своей простой и вкусной выпечке.

Быстрое тесто для кефирного пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ

500-600 г муки

500 мл кефира

2 чайные ложки Sahara

1 чайная ложка соды

50 г сливочного масла

щепотка соли

Препарат

Кефир смешать с яйцом и взбить. Добавьте к нему соль, сахар и соду. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. В конце замеса добавить размягченное масло и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в прохладное место на 30 минут.

начинка

500 г фарша

2 луковицы

Препарат

Добавить мелко нарезанный лук, зелень, соль, специи и перемешать. Половину теста выложить на противень, раскатать и выложить мясную начинку. Сверху выложить небольшие кусочки теста и, смочив руки в воде, разровнять тесто, оставив в центре отверстие диаметром примерно 3 сантиметра, чтобы корж не разбухал при выпечке.

Посыпать сверху семенами кунжута и запекать около 40 минут.

начинка

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки Sahara

1 чайная ложка крахмала

400 г вишни без косточек

Препарат

Выложить тесто на противень, раскатать. Сверху присыпать крахмалом и выложить черешню, посыпать сахаром и смазать сметаной, чтобы ягоды не засохли при варке.

Выпекайте около 30 минут.

начинка

2 шт. сладкий перец

200 г отварного мяса

2 шт. помидор

Препарат

Выложить тесто на противень и раскатать. Сверху выложить измельченный болгарский перец, кусочки отварного мяса и помидоры. Посыпать сыром и зеленью.

Выпекать 20 минут.

Дрожжевое тесто с кефиром

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл кефира

50 мл молока

60 г сахара

75 г сливочного масла

25 г дрожжей

Препарат

Растопить масло и смешать с теплым молоком.В этой жидкости растворите сухие дрожжи. Отдельно смешать яйца, сахар, кефир. Добавьте рассыпчатые дрожжи с молоком и маслом. Постоянно перемешивать, всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Емкость смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Поставить в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто подойдет, снова замесите его, выложите на стол, посыпав мукой, и приступайте к лепке пирога. Можно приготовить любую начинку. Выпекать такой торт нужно в разогретой духовке примерно 40 минут.

Быстрый клубничный пирог — видео

Кефир — полезный и питательный напиток. На Кавказе считается лекарством от старости. В каждой семье есть свой способ приготовления кефирного грибка, который передается из поколения в поколение.

Рецепт быстрого пирога на кефире — основные принципы приготовления

Тесто на кефире мягкое, воздушное и легкое. Помимо основного ингредиента вам понадобится мука, сахарный песок, яйца.Соду, которую кладут в тесто, не нужно гасить уксусом, с этим отлично справится кефир. Иногда в тесто добавляют маргарин или другое масло.

Кефир можно употреблять с любой жирностью. Тесто может быть тонким или твердым. Существует множество рецептов приготовления этой выпечки. Каждый день можно делать новый торт. Они отличаются начинкой, которая может быть сладкой или соленой.

Сладкие пироги готовятся с вареньем, свежими, консервированными или замороженными ягодами, фруктами и т. Д. Добавьте корицу, какао, мак, сухофрукты и т. Д.к тесту. Слишком сочные плоды и ягоды смешивают с манкой, которая впитывает лишнюю влагу.

Несладкие пироги готовятся с мясом, овощами, колбасами, рыбой, зеленым луком и яйцами.

Самый быстрый и простой в приготовлении пирог — заливное. Замесите для него жидкое тесто … Половину выливаем в форму. Сверху выкладываем начинку и заливаем тестом.

Выпекать торт в духовке или мультиварке. Готовность проверяют деревянной шпажкой, зубочисткой или обычной спичкой.Пирог считается готовым, если зубочистка осталась сухой после того, как проткнула его в нескольких местах.

Сладкие пирожки подаются с молоком, компотом или сладким чаем. Несладкие подают с мясным или овощным бульоном.

1. Рецепт быстрого пирога на кефире с джемом

Состав

куриных яйца — два шт .;

кефир — стак .;

5 г пищевой соды;

джем — 250 г;

240 г муки;

сахарный песок — 100 г.

Способ приготовления

1. Смешайте джем с пищевой содой и перемешайте.

2. В глубокую миску вбить яйца, всыпать кефир и муку. Смешиваем. Тесто должно выглядеть как блин. Выложите варенье и перемешайте.

3. Смажьте дно формы сливочным маслом и положите в нее тесто. Духовку разогрейте до 180 С и поставьте форму с тестом на средний уровень. Выпекаем 20 минут. Достаем, остужаем до тепла и сверху смазываем вареньем.

2.Рецепт быстрого пирога на кефире с маком

Состав

180 мл масла растительного рафинированного;

три больших яйца;

180 мл жирного кефира;

180 г сахара;

260 г муки;

10 г разрыхлителя.

100 г семян мака;

две ст. ложки кефира;

30 г сахара;

яйцо большое;

30 г крахмала.

Способ приготовления

1.Варить мак около пяти минут, затем слить воду и измельчить мак в ступке или взбить в блендере. Выложите в чашку, добавьте яйцо, крахмал и сахарный песок. Все перемешать и влить кефир. Снова перемешайте. Начинка должна быть похожа на густое тесто. Отложите на десять минут.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте смесь.

3. Взбить яйца в емкость миксера, всыпать сахар и взбивать до образования белой пушистой массы. Влить кефир и растительное масло.Продолжайте взбивать еще несколько минут на средней скорости. Не прекращая взбивания, порциями всыпать муку, пока не получится достаточно густое тесто.

4. Смажьте дно и бока формы маслом. Вылить половину теста. Выложить на него маковую начинку и накрыть второй половиной теста. Обмакните деревянную шпажку и нанесите полоску на торт.

5. Поставить в духовку на сорок минут. Готовьте при температуре 180 градусов. Затем оставьте лепешку на сковороде на десять минут. Посыпать теплый пирог сахарной пудрой.

3.Рецепт быстрого пирога на кефире с сыром, творогом на сковороде

Состав

5 г пищевой соды;

мука пшеничная пять штабелей;

кефира — пол литра;

5 г поваренной соли;

50 мл растительного масла.

200 г творога и голландского сыра;

яйца — два шт.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить кефир, посолить и залить растительным маслом.Вбить яйцо и тщательно перемешать. Ставим на небольшой огонь и нагреваем смесь, непрерывно помешивая, до тепла.

2. В чашку просеять три стакана муки и влить теплую кефирную смесь. Перемешать вилкой до однородности.

3. Смешать два стакана муки с содой и просеять на столе. Выкладываем тесто и замешиваем, тесто не впитает всю муку с потом. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на десять минут.

4. Голландский сыр натереть на крупной терке и соединить с творогом и яйцом.Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Еще раз замесить тесто и оставить на десять минут. Разделить начинку и тесто на четыре части. Скатайте кусочки теста в шар и оставьте на пять минут. Затем скатываем в лепешку. В центр выложить начинку и собрать края теста к центру. Переверните швом вниз и оставьте на пять минут. Аккуратно раскатайте, чтобы тесто не раскололось.

6. Обжарить коржи на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.Подавайте коржи в теплом виде, из горячих может вытекать начинка.

4.Рецепт быстрого кефирного пирога с персиками и творогом

Состав

5 г разрыхлителя;

50 мл кефира;

мука — 160 г;

100 г творога;

полпачки сливочного масла.

пять крупных консервированных персиков;

сахарный песок — 150 г;

200 г творога;

сметана — 100 мл;

три больших яйца.

Способ приготовления

1. Персики процедить из компота. Творог соединить с маслом и кефиром. Взбейте до однородной массы. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и замесить плотное тесто.

2. Раскатать в лепешку и выложить на дно разрезанной формы. Сделайте небольшие бортики руками.

3. Взбить яйца с сахаром до увеличения их объема. Измельчите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавить к яичной смеси. Сюда отправляем сметану.Продолжайте взбивать до однородной массы.

4. Выложите начинку на тесто. Половинки персика нарезать дольками и выложить на начинку, предварительно обвалив в манке. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 50 минут до золотистого цвета. Выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на полчаса, не открывая дверцу. Затем остудите и поставьте в холодильник на пару часов.

5.Рецепт быстрого пирога на кефире с грибами и колбасой

Состав

щепотка соли;

мука — 7 ст.ложки;

3 г пищевой соды;

стек. кефир;

два яйца.

;

150 г сыра;

четыре картофеля;

масло подсолнечное;

колбаса копченая — 200 г;

соль;

400 г консервированных шампиньонов;

стручок болгарского перца.

Способ приготовления

1. Смажьте форму маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поместите на дно формы.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать на крупной терке. Выложите поверх лука. Соль. Выдавливать картофель не нужно. Просто втирайте и придайте форму.

3. Нарезать колбасу мелкими кубиками и выложить на слой картофеля.

4. Берем нарезанные грибы. Слить маринад и выложить на колбасу. Болгарский перец без семян и плодоножек. Мелко порубить и выложить в форму. Смажьте майонезом.

5. Налить кефир в чашку. Добавьте пищевую соду и соль.Перемешайте, чтобы кефир вступил в реакцию с пищевой содой. Добавьте яйца и слегка взбейте. Небольшими порциями всыпать муку и замесить тесто, по консистенции немного гуще, чем для блинов. Выложите тесто на начинку так, чтобы оно полностью покрыло ее.

6. Поставить в духовку на 50 минут, разогретую до 180 С. Готовый пирог перевернуть и выложить на тарелку. Горячий пирог посыпать тертым сыром.

6 рецепт быстрого пирога на кефире с мясом

Состав

50 мл масла растительного;

пол-литра кефира;

три ст. ложки сметаны;

;

;

360 г муки;

полкило куриного филе.

Способ приготовления

1. Взбить яйца со щепоткой соли. Влить кефир, масло и добавить соду и сметану. Взбить венчиком. Постепенно всыпать муку и замесить плотное тесто, как для вареников, только чуть мягче. Делим пополам.

2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Куриное филе мелко нарезать и добавить в сковороду с луком.Посолить, приправить специями и продолжать жарить до готовности.

3. Смажьте форму. Раскатываем одну часть теста и выкладываем в форму, оставляя бортики. Выкладываем теплую начинку и накрываем вторым пластом теста. Скрепляем края и ставим в духовку на сорок минут. Выпекаем при 200 С.

• Обвалять фрукты и ягоды в манной крупе перед тем, как положить в тесто.
• Мясо и овощи для этого пирога нужно предварительно обжарить, иначе они не успеют приготовиться.
• Несладкий пирог можно посыпать тертым сыром, сладкий пирог можно смазать джемом, посыпать пудрой или покрыть растопленным шоколадом.
• Тесто для холодца должно быть консистенции густой сметаны.

Пироги на кефире настолько просты в приготовлении, что их может приготовить любой желающий. У каждой хозяйки есть свои рецепты тортов, имбирных пряников или рогаликов, но ни один из них не может сравниться с аппетитной золотисто-коричневой корочкой и сочной начинкой ароматных и вкусных свежеиспеченных пирогов.

Каждая хозяйка с тревогой хранит проверенный временем рецепт пирога на кефире, доставшийся ей в наследство от мамы или бабушки.

Праздничные, повседневные пироги — нужно просто пойти на кухню и приготовить свой шедевр.

Самыми популярными у хозяек всегда были пироги из простых изделий.

Кефир по праву считается одним из таких ингредиентов. Кефирное тесто для пирога имеет ряд преимуществ, ведь его стоимость невысока, и купить его можно в любом продуктовом магазине. С обычным кисломолочным продуктом вкусная выпечка приобретает особенно приятный вкус. Тесто на кефире всегда получается пышным и красивым, а на выпечку торта уходит совсем немного времени.

Рецепты выпечки на кефире с фото просты и вкусны

В разделе с пирожками на свежем кефире собраны все самые лучшие рецепты.Благодаря простоте процессов приготовить шикарную выпечку смогут даже те, кто предпочитает не заниматься тестом. Подробная инструкция с фото, написанная простым языком, поможет приготовить пирог на кефире:

• с капустой;
• со сливами;
• с яблоками;
• рыб;
• заливной;
• быстрый;
• простой;
• с вареньем;
• вкусно;
• наспех;
• в духовке;
• в мультиварке.

Каждый вкусный кефирный пирог сопровождается замечательными фотографиями, которые помогают разобраться в тонкостях приготовления начинки для кефирного пирога и кефирного теста, оценить внешний вид выпечки, во всех деталях увидеть правильное формирование продукта. Некоторые хозяйки прекрасно справляются со всеми этими процессами, но не обладают большой фантазией, чтобы украсить торт. Здесь тоже придут на помощь многочисленные профессиональные советы на страницах рубрики. Следуя пошаговой инструкции, свежеиспеченный кефирный торт будет выглядеть не хуже, чем вкусный торт.

На страницах раздела читатели научатся не только самостоятельно готовить чудесные пироги с различными вкусными начинками, но и узнают, как приготовить кефир самостоятельно, как выбрать самый качественный и самый свежий в магазине и как заменить кефир в заливном пироге. Кисломолочные продукты отлично сочетаются с различными ингредиентами, узнать с какими можно только на страницах с рецептами пирогов на кефире.

Секреты приготовления кефирного теста

11.05.2018

Какой должна быть домашняя выпечка на скорую руку? В основном это классическое печенье и пироги с кефиром. С последними работать особенно легко, ведь не нужно бояться, что тесто не поднимется и не запечется.

Вариаций столь быстрого и легкого выпекания очень много, ведь достаточно просто знать принцип создания теста, и можно смело экспериментировать с начинкой. Самый простой рецепт пирога на кефире в духовке — с любым повидлом (в идеале — с домашним).Точно так же можно использовать варенье или варенье. Если повидло очень жидкое, добавьте к нему 1-2 столовые ложки. ложки крахмала (любого) — в процессе термической обработки загустеет.

Состав: 2

• варенье — стакан;
• кефир — стакан;
Мука высшего сорта
• — 1,5 стакана;
• мука 2 сорта — полстакана;
• сахар — 1/4 стакана;
• яйцо;
• соль — щепотка;
• соды — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления:

Кефирное тесто отлично подходит не только для сладкой выпечки, но и для более пресной: например, для пирогов с овощной начинкой.Самым простым в приготовлении, по отзывам хозяйок, является холодец из капусты на кефире в духовке, для которого используется белокочанная или пекинская капуста. Рецепт очень легко запомнить, ведь ключевые компоненты теста, кроме яиц и газировки, берутся в объеме 1 стакана.

Состав:

• кефир — стакан;
• муки — стакан;
• яйцо 1-й категории;
• сода — 1 ч. ложка;
• соль — щепотка;
• репчатый лук;
• капуста белокочанная — 300 г;
• сыр мягкий — 100 г;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• пучок зелени (по желанию).

Способ приготовления:

Ароматный яблочный пирог на кефире в духовке

Рассматривая вариации домашних пирогов, нельзя обойти вниманием яблочный — у большинства людей с ним ассоциируется только классическая шарлотка, но и остальные рецепты тоже заслуживают упоминания. В частности, очень вкусным получается яблочный пирог на кефирном тесте, посыпанный штрейзелем: крошки из муки, масла и сахара, придающий любой выпечке праздничный вид.Подавать такой торт специалисты рекомендуют с шариком мороженого.

Состав:

• масло сливочное — 120 г;
• кефир — 250 мл;
• крупных яблок — 300 г;
• сахар — 1/4 стакана;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• корица молотая — 1 ч. ложка;
• сахар коричневый — 50 г.

Способ приготовления:

Кокосовый пирог на кефире в духовке: рецепт датской кухни

Если вам кажется, что тесто на кефире всегда довольно пресное и кислое, попробуйте приготовить датский пирог.От других вариантов выпечки этого типа его отличает невероятный аромат кокоса, а также удивительно нежная структура. Одна из изюминок рецепта — использование сливок — всегда свежих, так как готовый десерт будет поливаться ими. При желании кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

Состав:

• кефир — стакан;
• сливки 15% — стакан;
• яйцо;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар — стакан;
• кокосовой стружки — полстакана;
• разрыхлитель — 1/2 ч. Л.ложки;
• масло сливочное — для формы.

Способ приготовления:

Холодец на кефире — поистине уникальное блюдо. В качестве начинки можно использовать практически любой продукт, который будет сочетаться по вкусу. Холодец, приготовленный с добавлением кефира, можно подавать как на десерт, так и на полноценный обед.

Для приготовления холодца на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• мука — 2 ст .;
• капуста белокочанная — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сода — ½ ч. ложки;
• слив. масло — 50 г;
• соль;
• специи.

Капуста мелко нарезать и потушить на сковороде с маслом. Заливка из кефира и остальных ингредиентов взбивается. Готовая начинка выкладывается на смазанное маслом дно формы, сверху заливается подготовленное тесто. Готовка осуществляется в духовке при температуре 200 градусов. Степень готовности контролируется визуально. Когда торт покроется золотистой корочкой, его можно вынуть и подавать к столу.

С рыбными консервами в мультиварке

Для приготовления холодца из кефирного пирога с рыбными консервами подойдет практически любая рыба. Главное, чтобы оно не было слишком жирным, иначе тесто не пропечется.

Что вам понадобится:

• кефир — 250 мл;
• яйца куриные — 5 шт .;
• мука — 200 г;
• консервы рыбные — 1 банка;
• майонез — 100 г;
• разрыхлитель — 2 ч.
• сахар — 2 ч.
• соль — 1 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

В миске взбить 2 яйца, майонез и кефир. Позже добавляется мука, соль, сахар и разрыхлитель. Все это перемешиваем до однородной массы.

Давайте займемся начинкой. Открывается банка консервов. Из него необходимо слить всю жидкость. Рыбу вымешивают вилкой и смешивают с мелко нарезанным луком. Оставшиеся яйца отварить, нарезать кубиками и тоже аккуратно перемешать с начинкой.

Дно чаши мультиварки полностью смазано маслом, чтобы пирог не прилипал. Тесто делится на 2 равные части и первая выливается в миску. Далее выкладывается начинка, отступая от краев на сантиметр. Последний слой — вторая часть теста. Убедитесь, что он равномерно распределен по всей поверхности и заполняет края.

В мультиварке установлен режим «Выпечка», приготовление занимает около часа. По истечении этого времени его осторожно переворачивают и запекают по той же программе еще полчаса.

С яйцом и зеленым луком

Что понадобится:

• кефир — 400 мл;
• слив.масло — 150 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 2 ч.
• яйца куриные — 4 шт .;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• лук зеленый;
• специи.

Зеленый лук тщательно промываем и мелко нарезаем. Его нужно слегка тушить на сковороде с маслом. Добавить 2 нарезанных кубиками вареных яйца. Все это солено и остро.

Кефир, яйца, топленое масло и сухие ингредиенты смешиваются, чтобы получилось тесто. Часть теста выливается в форму, сверху кладется луковая и яичная начинка.В завершение пирог заливается оставшейся половиной теста.

Готовка ведется 40 минут в духовке при установленной температуре 200 градусов.

Желейный яблочный пирог на кефире

Вкусный быстрый пирог с яблочной начинкой прекрасно подойдет в качестве десерта.

Для его приготовления вам понадобится:

• яблок — 3 шт .;
• мука — 250 г;
• кефир — 300 мл;
• слив. масло — 50 г;
• яйца куриные — 2 шт .;
• сода — ½ ч. Ложки;
• сахар — 150 г;
• корица — 1 ч.
• ванилин;
• соль.

В первую очередь нужно поставить духовку на разогрев, ведь процесс замеса теста не займет у вас много времени. Муку смешивают с содой и солью, а затем просеивают, чтобы в ней не осталось лишних примесей.

В чашу наливают кефир, сахар, ванилин и яйца. Все взбито тщательно. Далее идет топленое масло, и снова вбивается смесь. Добавляется часть муки. Тесто делится на две части. Первый выливается в смазанную маслом форму для запекания.

Яблоки очищают и нарезают небольшими ломтиками, затем кладут на тесто и присыпают корицей. Залейте остатки и разгладьте края, чтобы они были закрыты. Выпекаем 40 минут, после чего проверяем готовность зубочисткой.

С куриным филе в духовке

Что понадобится:

• куриное филе — 300 г;
• кефир — 0,5 л;
• яйца куриные — 2 шт .;
• мука — 350 г;
• сода — ½ ч. Ложки;
• сахар — 1 ч.
• соль;
• раст.масло — 2 ст. ложки;
• репчатый лук — 200 г.

В первую очередь нужно приступить к приготовлению начинки. Лук мелко нарезать и обжарить на масле на сковороде. Одновременно готовится куриная грудка, после чего ее нарезают мелкими кубиками и добавляют к луку. Курицу следует слегка подогреть. Выключить плиту, посыпать зеленью, перемешать и вынуть.

Теперь очередь теста. Соду наливают в таз с кефиром и выдерживают, таким образом, 5 минут. Яйца взбиваются вместе с сахаром и солью в отдельной посуде, после чего смешиваются с кефиром.Просеянная мука следует. Замешиваем тесто.

Часть теста выливается в форму. Затем кладется начинка, которую аккуратно и равномерно заливают небольшим количеством теста. Выложите еще немного курицы, добавьте оставшееся тесто для верхней части пирога. Выпекаем полчаса в духовке при 180 градусах.

С творогом и ягодами

Что понадобится:

• кефир — 1 ст .;
• яйца куриные — 3 шт .;
• слив.масло — 100 г;
• мука — 2 ст .;
• сода — 1 ч.
• ванилин — 1 ч.
• творог — 300 г;
• любые ягоды — 100 г;
• сахар — 100 г;
• крахмал — 1 ст. ложка.

Кефир смешать с пищевой содой и оставить на 10 минут. Потом, когда он вспенится, туда добавляют яйца, муку, сахар, ванилин, топленое масло. При необходимости можно добавить еще муки до получения желаемой консистенции.

Приступим к приготовлению начинки.Творог, яйцо и сахар смешиваем ручным блендером до однородной массы. Добавляем туда подготовленные ягоды, перемешиваем и можно считать, что начинка готова.

Разделите тесто на пару частей. Поместите первый в форму. Далее кладем начинку и оставшееся тесто. Выпекаем при 180 градусах около часа.

Картофельный пирог

Что понадобится:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 2 ст .;
• картофель — 5 шт .;
• яйца куриные — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сахар — 1 ч.
• соль;
• сода — ½ ч. Ложки;
• зелень;
• раст. масло.

Кефир смешивают с сахаром и содой и выдерживают полчаса в теплом месте до образования пузырьков. Это нужно для того, чтобы сода погасла, а тесто стало нежным. В это время желательно приступить к приготовлению начинки. Картофель промыть и очистить. После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем прохладной водой, солим и начинаем варить до полной готовности.

Пока картофель остывает, лук мелко нарезать и немного обжарить на сковороде. Режут и зелень. Картофель вымешивают до образования пюре, смешивают с луком и зеленью. Ставим духовку разогреться до 180 градусов.

Вернемся к замешиванию теста. Добавить в кефир яйца и соль, взбить. Постепенно всыпать в тесто муку, которую нужно заранее просеять, чтобы не было лишних примесей. Возьмите форму и вылейте в нее одну часть теста. Далее выложите начинку и залейте оставшейся половиной.Готовится торт за полчаса.

С сыром и фаршем

Что понадобится:

• фарш — 0,5 кг;
• сыр твердый — 100 г;
• кефир — 300 мл;
• мука — 2 ст .;
• яйца куриные — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• раст. масло — 3 ст. ложки;
• зелень;
• соль — ½ чайной ложки;
• разрыхлитель — 1 ч.
• специи.

Яйца, соль и кефир смешиваем в глубокой миске и взбиваем миксером некоторое время. Затем туда всыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Начинаем замешивать холодец и следим, чтобы не образовались комочки.

Лук мелко нарезанный, смешанный с готовым обжаренным фаршем. Можно добавить специи. Форма смазана маслом. В нее заливается одна часть теста, кладется фарш и посыпается тертым сыром. Последний слой — оставшееся тесто. Выпекать час при 200 градусах.

Рецепт пирога с персиковым заварным кремом | EatingWell

Фантастика! Я заменил орех пекан в корке на миндаль и использовал вишню вместо персиков.Идеальный кремовый крем. Немного сладковато на наш вкус, так что в следующий раз я постараюсь сократить сахар до 3/4 стакана. Определенно хранитель!

Новый фаворит! Этот пирог идеален. В итоге мы использовали цельное молоко и 2% -ный йогурт, и получилось отлично.Заварной крем мягкий и гладкий, а корочка потрясающая. Это обязательно будет в нашей ротации, а также с другими фруктами.

Этим летом я готовила этот пирог почти раз в неделю и пробовала несколько вариантов. Я продолжал готовить, потому что это было так вкусно! Я посыпал сверху сахаром с корицей, когда добавлял орехи пекан.В первый раз я подумал, что нужно больше фруктов, поэтому в следующий раз добавил свежую малину, а также немного увеличил количество персиков. Всего я, наверное, добавил 1 стакан фруктов. Я думал, что это было прекрасно. Я также сделал этот пирог немолочным, используя масляные палочки Earth Balance для корочки, а для начинки я использовал соевый йогурт и конопляное молоко (которое гуще, чем соевое молоко). Я добавил еще немного кукурузного крахмала. Лимонный йогурт также хорошо работал вместо простого йогурта, особенно при использовании ягод вместе с персиками.Я НЕ очищала и не бланшировала персики, и я НЕ буду этого делать — свежие персики получаются идеальными. Как производитель пирогов, я могу сказать, что нет никакого сравнения с покупной корочкой, но этот рецепт корочки был немного сложнее, чем большинство других. Кроме того, в первый раз, когда я приготовила это, я подала его на ужин теплым и сказала мужу, что это полезнее, чем пирог с заварным кремом!

Этот пирог был отличным.Он очень насыщенный и сливочный. Напоминает мне торт Итака, который я ел в Корнелле.

Я использовал подготовленную корочку, потому что не могу сделать корочку. Я просто … не могу. Никогда не получается. В любом случае я бланшировал и снимал кожицу с персиков, кроме того, что следовал рецепту до тройника.Это не типичный пирог с заварным кремом, менее яичный и немного менее сливочный, но все же совершенно восхитительный. Не пропустите эти орехи пекан! У меня не было дополнительного наполнения, как упомянул другой рецензент. Все идеально подошло. Он вместе с холодным кофе стал хитом барбекю.

Я сделал этот пирог так, как было указано, корочкой и все такое.Получилось идеально. Я также очистил персики от кожуры. Это были первые персики года с нашего местного ранчо Wilson Banner Ranch. Я отнес кусок бабушке в больнице, у которой дисфагия, и она не очень хорошо себя чувствует, и накормила ее пирогом без корочки (а я сняла орехи пекан), и она съела весь кусок, и на ее лице была небесная улыбка!

Лучший пирог на свете! Я только что сделал свой второй, и на этот раз мы фактически поделились им с друзьями (неохотно). Я не очень разбираюсь в домашних корках, но у меня неплохо получилось приготовить собственное тесто для крекеров из 2 упаковок. мелко измельченный крекер Грэм крошит палку плюс 1т. топленое масло и 1/4 С. сахара. Смешал его и нажал на моем глубоком противне для пирога и увеличил количество персиков до 3 чашек. Я использовал 1Т. экстракта миндаля и обжаренный миндаль. У меня снова текут слюни, просто описывая это! Спасибо за отличный рецепт — он будет любимым летом на долгие годы!

Мне совсем не нравился этот пирог! Заварной крем был слишком сладким.На мой взгляд, ароматы не смешивались, а текстура была скорее зернистой, чем кремовой. В итоге я выбросил большую часть пирога в мусорное ведро, потому что никто не хотел его есть. Пустая трата хороших персиков!

Нам очень понравился этот персиковый пирог с заварным кремом! Я использовал корочку для готового пирога (торговая марка Trader Joe) и исключил орехи пекан (оба варианта — личное предпочтение), и мы были очень впечатлены тем, насколько вкусен этот рецепт.Я использовал свежие очищенные персики и нарезал их на 1/4 дюйма. Я бы ничего не изменил! Огромное спасибо за такой вкусный рецепт!

Идеальный здоровый тыквенный пирог

Идеальный рецепт тыквенного пирога! Маслянистая слоеная корочка со сладкой тыквенной начинкой, смешанной с большим количеством приятных специй и завершенная домашними взбитыми сливками. Это лучший тыквенный пирог, который вы когда-либо ели, и никто не может сказать, что он полезен!

Прошлым летом, когда мы с семьей прилетели в Сан-Диего навестить бабушку и дедушку, дедушка устроил нам небольшой сюрприз в последний день нашей поездки.Пока они с бабушкой обходили мебель в гостиной и устраивали обеденный шведский стол с салатами и бутербродами на кухне, остальные остались в комнатах для гостей. Дедушка был непреклонен — ​​никаких подглядываний!

Когда дедушка объявил, что они готовы, мы вышли на кухню, загрузили свои тарелки домашними сэндвичами и картофельными чипсами и устроились на удобном диване и стульях. Раздав всем по бутылке воды, дедушка включил телевизор и нажал «Играть.”

На экране появился DVD с видео, снятым более 25 лет назад, начиная с Рождества до моего рождения, когда мама и бабушка купили дедушке его первую видеокамеру и сняли собственную версию «12 дней Рождества». с десятью гудками фордов и девятью протекающими подгузниками. Затем видео переместилось через недели и месяцы после моего рождения, и во многих сценах бабушка поет мне, отчаянно пытаясь успокоить меня после приступа плача.

Ближе к концу DVD дедушка записал мой третий День Благодарения, который проходил в их доме в Сан-Диего.Все началось с документальных съемок, в которых я следил за отцом по продуктовому магазину, выбирал различные виды картофеля и стручковой фасоли и объявлял их «идеальными», а затем перешел к моей маме, которая вернулась на кухню и продемонстрировала, как печь пирог.

Как невероятная женщина, она одновременно смешивала ингредиенты для корочки на одной стороне столешницы, наблюдая за мной, стоя на стуле перед раковиной, вытянувшись, насколько позволяли мои маленькие ручки, чтобы мыть руки, чтобы я мог помочь (а потом «помыть» и несколько посуды, когда мне наскучат пальцы…).Вскоре мама стала держать меня на одном бедре, отмеряя оставшуюся воду и добавляя ее в тесто, чтобы я не попал в беду. Она суперженщина!

Потом пришло время раскатывать тесто для корочки пирога… И, конечно же, мне хотелось помочь. Мама пыталась дать мне поиграть с кусочком теста, пока она двигала скалкой взад и вперед по остальному, но у меня были другие идеи. Несколькими неделями ранее мы с мамой изготовили гипс из парижских бляшек с отпечатками моих рук в центре для всех моих бабушек и дедушек в качестве рождественских подарков, так что теперь я подумал, что мне нужно втиснуть отпечатки ладоней в все, … Включая эту корку пирога тесто!

Упс.

Каким-то образом маме удалось наполнить пирожки с тыквой и орехом пекан и поместить в духовку без отпечатков рук, но мы все смеялись у телевизора, пока смотрели кадры Дня благодарения, когда мама пересказывала эту историю!

И теперь, став взрослым, я могу сопротивляться любым соблазнам самостоятельно сунуть руки в тесто, поэтому родители поручили мне приготовить пироги на праздник Благодарения в этом году. Хотя наша семейная традиция всегда включает в себя пирог с пеканом моей прабабушки, я усовершенствовал этот Ultimate Healthy Pumpkin Pie , чтобы он служил второй половиной десерта. И насколько моей семье понравилось пробовать его на вкус… Думаю, мне лучше испечь два!

Давайте посмотрим, как приготовить самый полезный тыквенный пирог! Я собираюсь объяснить каждый шаг приготовления этого рецепта, чтобы вы поняли, что делаете и почему, чтобы ваш пирог получился идеально. Также есть много пошаговых фото!

Этот рецепт полезного тыквенного пирога начинается с домашней корочки.Корочка — это больше, чем просто средство для удержания начинки … Это собственный шедевр: нежное, хрустящее, маслянистое, шелушащееся блаженство! Хотя я не , обычно человек с корочкой (шшш, не говори!), На самом деле я подкрадывал «сломанные» кусочки корочки по всему краю одного из пирогов, которые я испек, пока тестировал этот рецепт… Упс!

Наша полезная домашняя корочка для пирогов отличается от традиционных несколькими способами. Во-первых, вы будете использовать белой цельнозерновой муки вместо универсальной муки. Белая цельнозерновая мука производится из особого сорта белой пшеницы, в отличие от красной пшеницы, из которой производится обычная цельнозерновая мука, что придает ей более легкий вкус и текстуру, очень похожую на универсальную муку. Вы можете найти белую цельнозерновую муку в кулинарии большинства продуктовых магазинов, а также в Walmart. Если вы предпочитаете, мука из цельнозернового теста станет отличной заменой.

Далее идет масло . В то время как греческий йогурт или яблочное пюре часто можно использовать в качестве заменителя масла в других выпечках, таких как кексы, булочки или пирожные, они здесь не работают и вместо этого делают корочку пирога липкой.Вы просто не сможете сделать хрустящую слоеную корочку для пирога без масла!

Однако есть и хорошие новости! В отличие от традиционных рецептов, в которых используется одна или две полных палочки (это от 8 до 16 столовых ложек!), Для этой здоровой корочки пирога требуется всего 4 столовые ложки масла . Разрезать, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Я очень рекомендую для этого такую ​​кондитерскую! Они относительно недороги и справляются со своей работой вдвое быстрее, чем вилка или два ножа.

Совет: формочки для теста тоже отлично подходят для моих рецептов лепешек!

Затем вы будете смешивать оставшиеся ингредиенты, пока смесь не превратится в тесто.Сформируйте из этого теста круг шириной 4 дюйма и поместите его между двумя очень большими кусками полиэтиленовой пленки . После охлаждения вы раскатываете тесто, пока оно еще зажато между полиэтиленовой пленкой! Этот метод делает намного меньше беспорядка по сравнению с традиционным способом раскатывания корок для пирогов с мукой, а также значительно упрощает перенос корки на вашу тарелку для пирога.

А теперь самое важное … Для лучшей слоеной корочки, которая прожарилась на всем протяжении — да, включая дно! — Вы должны испечь тесто для пирога .Запекание на пару, также называемое предварительным запеканием или частичным запеканием, — это метод, который гарантирует, что дно корки полностью приготовится, а не останется мягким или жевательным. Пироги со сливочно-заварной начинкой (например, тыквенный пирог!) Обычно запекают на пару, потому что начинка готовится с другой скоростью, чем корочка.

Чтобы испечь здоровую корочку домашнего пирога, поместите ее в форму для выпечки и положите в центр лист фольги или пергаментной бумаги. Налейте веса пирогов — или сырого риса, если вы не можете найти свой, как я! — в центр, убедитесь, что фольга или пергаментная бумага полностью прилегают к тесту для пирога по крутым краям тарелки, и выпекайте корку при немного более высокой температуре в течение 15 минут.

Совет: фольга здесь работает немного лучше, чем пергамент, потому что она лучше проводит тепло и нагревает нижнюю часть корки, которой соприкасается.

Делайте , а не пропускайте утяжелители для пирогов или рис , и делайте , а не , прокалывая корку вилкой вместо того, чтобы использовать утяжелители для пирогов или рис. Любой из них приведет к сморщенной корочке с большими пузырьками в центре и по краям, откуда пар пытался уйти. Гиря или рис — это то, что удерживает нижнюю часть корочки пирога плоской во время выпечки.

Теперь, когда у вас есть идеальная корочка, пора приготовить начинку! Начинка начинается с одной полной банки тыквенного пюре . Вам нужно обычное тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога! (Банки также иногда обозначают как «100% тыква».) Последний содержит рафинированный сахар, которого мы избегаем в этом более полезном рецепте. Ну и конечно же тыквенный пирог без специй ! Вы будете использовать идеальное трио из корицы, мускатного ореха и имбиря.Я тестировал этот полезный тыквенный пирог с разными количествами этих трех, и все мои дегустаторы согласились, что приведенный ниже рецепт абсолютно идеален.

Вместо жирных сливок или сгущенного молока вы будете использовать обезжиренного молока и греческого йогурта . Греческий йогурт — один из моих любимых ингредиентов для более здоровой выпечки! Я использовала его для приготовления кексов, кексов, булочек, тортов, пирожных, блинов и даже для глазури. Он добавляет жирную сливочную консистенцию за часть калорийности жирных сливок, а также обеспечивает ваш здоровый тыквенный пирог небольшим количеством протеина.

В качестве начинки используйте яичных белков и кукурузный крахмал . Чтобы избежать комков, взбейте кукурузный крахмал с молоком, прежде чем добавлять его в начинку, а также слегка взбить яичные белки отдельно. Это гарантирует, что начинка вашего здорового тыквенного пирога станет гладкой и кремовой после выпечки.

Наконец, вы подсластите свой полезный тыквенный пирог комбинацией чистого кленового сиропа и жидкой стевии .Не забывайте использовать чистый кленовый сироп, а не блины или сироп без сахара! Последние два включают, среди прочего, рафинированный сахар и кукурузный сироп, и они придадут другой вкус и текстуру.

Что касается другого подсластителя, стевия — это не калорийный подсластитель на растительной основе, который подходит для употребления в чистом виде. Я очень люблю эту жидкую стевию. Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, но я нашел лучшую цену здесь в Интернете. (Вы также будете использовать его во всех моих рецептах!)

Совет: Стевия очень концентрированная, поэтому небольшое количество имеет большое значение! Вам понадобится всего ½ чайной ложки, чтобы подсластить весь пирог.(Это примерно ¼ стакана сахарного песка!)

Для достижения наилучших результатов полностью охладите здоровый тыквенный пирог до комнатной температуры перед охлаждением в течение 8 часов . Это длительное время охлаждения позволяет ароматам смешаться, а также обеспечивает самые чистые разрезы при нарезке пирога на стол! Если вы не можете ждать целых 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Обещаю, ожидание того стоит!

И, конечно же, тыквенный пирог без взбитых сливок ! Для этой более здоровой, облегченной версии вы взбейте небольшое количество жирных сливок до состояния мягкого пика, прежде чем добавить греческий йогурт и больше жидкой стевии. У него такая же консистенция, как у обычных взбитых сливок, сделанных полностью из жирных сливок, но с меньшим содержанием калорий!

Мой отец предположил, что это означает, что он может залить им весь свой кусок… И я не винил его! 😉

Кто еще хочет кусок ?? А когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу твое фото! 🙂) Я бы хотел увидеть твой идеальный для здоровья тыквенный пирог!

©: Amy’s Healthy Baking

Урожайность: 1 пирог, 10 ломтиков

Это идеальный рецепт тыквенного пирога! У него маслянистая слоеная корочка и гладкая кремовая тыквенная начинка, смешанная с большим количеством уютных специй.Плюс ко всему это свежие домашние взбитые сливки! Остатки пирога сохранятся не менее одной недели, если хранить их в холодильнике, а остатки взбитых сливок будут храниться так же долго, если они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.

• для коржа
• 1 стакан (120 г) белой цельнозерновой муки (измеряется следующим образом)
• ½ чайной ложки соли
• 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
• 2 чайных ложки обезжиренного молока
• 1 чайная ложка чистого кленового сиропа
• ½ чайной ложки яблочного уксуса
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) ледяной воды
• 
  
• для начинки
• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре (не смесь для тыквенного пирога) !)
• ¼ стакана (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ стакана (120 мл) обезжиренного молока
• 1 столовая ложка (8 г) кукурузного крахмала
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки соли
• чайной ложки черного перца (см. Примечания!)
• стакана чистого кленового сиропа
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки жидкой стевии (см. Примечания!)
• 3 больших яичных белка, комнатной температуры и слегка битый
9168 0

• для взбитых сливок
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок
• 6 столовых ложек (90 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ чайной ложки жидкой стевии или по вкусу (см. Примечания!)

1. Чтобы приготовить корочку, взбейте муку и соль в средней миске.Нарезать масло с помощью кондитерской или тыльной стороны вилки, пока смесь не станет похожей на крошки. (См. Фото в сообщении в блоге выше.)
2. Взбейте молоко и кленовый сироп и сбрызните мучной смесью. Взбейте уксус и 1 чайную ложку воды и сбрызните мучной смесью. Смешивайте, пока не смешаются все жидкие ингредиенты. Продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз и перемешивать до полного растворения, пока смесь не превратится в тесто.
3. Перенесите тесто в центр большого листа полиэтиленовой пленки и сформируйте круг шириной 4 дюйма.Накройте верх еще одним большим листом полиэтиленовой пленки. Охладите тесто не менее 30 минут.
4. Пока тесто остывает, приготовьте начинку. Смешайте тыквенное пюре и греческий йогурт в большой миске. В отдельной небольшой миске взбейте молоко и кукурузный крахмал. Вмешайте молочную смесь в тыквенную смесь. Добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, соль и перец, перемешивая до полного смешивания. Добавьте кленовый сироп, ваниль и жидкую стевию. Постепенно добавляйте яичные белки до полного растворения.
5. Разогрейте духовку до 375 ° F и покройте стандартную круглую тарелку для выпечки диаметром 9 дюймов (не глубокую тарелку!) Антипригарным кулинарным спреем.
6. Оставив тесто между листами полиэтиленовой пленки, раскатайте его в круг шириной 11 дюймов. Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и выверните его в подготовленную форму для пирога. Снимите второй слой полиэтиленовой пленки. Осторожно вдавите тесто в форму для выпечки и обрежьте выступ.
7. Выровняйте центр пирога фольгой, убедитесь, что фольга полностью касается теста по всем крутым сторонам формы для пирога, и насыпьте веса пирога или сырого риса в центр.Выпекайте корочку при температуре 375 ° F в течение 15 минут. Осторожно снимите фольгу и вес пирога или риса.
8. Вылейте начинку в центр запеченной корочки. Выпекайте пирог при температуре 350 ° F еще 35-40 минут или до тех пор, пока его середина не будет еле шевелиться при легком встряхивании. Полностью остудить до комнатной температуры; затем охладите пирог еще 8 часов перед подачей на стол.
9. Чтобы приготовить взбитые сливки, поместите стеклянную или металлическую миску и насадку (и) с электрическим взбивателем в морозильную камеру на 10 минут. Вынуть из морозильной камеры. Добавьте густые сливки и взбивайте 2-3 минуты или пока не дойдете до стадии мягкого пика. Добавьте греческий йогурт и жидкую стевию и взбивайте еще 1-2 минуты или пока смесь не достигнет пика жесткости. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи пирога. Сверху на каждый ломтик положите ложку взбитых сливок.

Цельнозерновая мука из теста, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука может быть заменена белой цельнозерновой мукой.

Любое молоко может быть заменено обезжиренным молоком.

Кленовый сироп можно заменить медом или агавой; однако лучший вкус дает кленовый сироп.

Дистиллированный белый уксус можно заменить яблочным уксусом.

Пергаментная бумага может быть заменена фольгой на этапе выпечки. Однако он не проводит тепло, как фольга, поэтому нижняя корочка будет немного недожарена. Если вы используете пергаментную бумагу, сначала скомните ее в шар, а затем разгладьте. Этот трюк делает его более плоским!

STEVIA NOTES : Стевия — это очень концентрированный бескалорийный подсластитель на растительной основе. Я настоятельно рекомендую использовать тот, который я делаю для достижения наилучших результатов (я покупаю его здесь онлайн, и вы также будете использовать его во всех моих рецептах!) Другие концентрированные продукты на основе стевии, такие как 1 ½ чайной ложки этой порошковой версии, может быть заменен начинкой для пирога.

Для получения более сладкой начинки для пирога увеличьте количество жидкой стевии на additional чайной ложки.

Если вы действительно не хотите использовать жидкую стевию в начинке для пирога, замените чашки (60 мл) чистого кленового сиропа, меда или агавы И уменьшите количество молока до чашки (60 мл), чтобы компенсировать добавленное количество объем. Или замените ¼ стакана (48 г) кокосового сахара, коричневого сахара или сахарного песка И уменьшите количество молока до 6 столовых ложек (90 мл).

Если вы не хотите использовать жидкую стевию во взбитых сливках, замените ее на стакана кондитерской (пудры) сахара (или отрегулируйте количество по своему вкусу!).

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПРИМЕЧАНИЕ : Не пропустите черный перец! Я знаю, что это кажется странным ингредиентом для тыквенного пирога, но он действительно усиливает теплоту специй и придает пирогу дополнительную насыщенность вкуса.

ЗАМЕТКА ПО ОХЛАЖДЕНИЮ : Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Чем дольше вы будете охлаждать пирог, тем сильнее будут сливаться ароматы и тем чище будут нарезы, когда вы нарежете кусочки для сервировки.

{чистое питание, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара}

3.2,2925

Просмотр информации о питании + Очки для диетологов

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…

13 способов творить чудеса с консервированными продуктами

Когда вы находитесь на карантине или укрываетесь на месте, разумно иметь приличный запас продуктов, которые не испортятся. (Осмелюсь сказать, даже умнее, чем обладать сокровищами из тп).

Но глобальная пандемия — не единственная причина держать на складе такие основные продукты, как консервированная фасоль, овощи в банках и сухие зерна. Они не только служат долго, но и, как правило, богаты питательными веществами и служат строительными блоками для множества здоровых блюд.

Итак, смахните пыль с банки каннеллини и встряхните морозильник, сожгите мешок с горошком — у нас есть 13 оригинальных блюд из нескоропортящихся продуктов.

Получите рецепт от «Приготовление тимьяна для здоровья».

Как сделать бобы и рис немного интереснее? Превратите их в фиесту юго-западного колорита!

В этой запеканке на сковороде из одного блюда от Making Thyme for Health используются знакомые кухонные скобы для создания мексиканского лакомства — и после этого вы не будете нуждаться в уборке.

Получите рецепт от Simple Nourished Living.

Поднимите консервированный тунец с его обычного статуса начинки для сэндвичей с помощью этой пасты в средиземноморском стиле от Simple Nourished Living. Дополнительные консервы и продукты в банках, такие как нарезанные кубиками помидоры, оливки и каперсы, превращают этот простой ужин в недорогое блюдо.

Если у вас нет под рукой свежих трав, чтобы закончить работу, добавьте сушеные к свежим в соотношении 1: 3.

Получите рецепт у Бабаганоша.

Конечно, пицца — это один из тех продуктов, для которых обычно нужны свежие ингредиенты, но вы также можете приготовить впечатляющий пирог с правильными не скоропортящимися продуктами.

Эта лепешка из Бабаганоша начинается с простой мучной корочки, сделанной своими руками, и добавляет артишоки в банках и красный перец для увеличения питательных веществ. Закончилась свежая мозоль? Попробуйте добавить пищевые дрожжи.

Получите рецепт у SideChef .

SideChef рассматривает тренд Poke Bowl как рецепт «конца месяца» по уважительной причине: в нем используется лишь несколько ингредиентов, которые вы, вероятно, уже имеете в наличии, такие как тунец, рис и семена кунжута.

Считайте это основанием вашей миски и завершите ее любой свежей начинкой, которая у вас есть, например, огурцом, редисом или зеленым луком.

Получите рецепт от Naturally Ella .

Замороженные эдамаме можно хранить в морозильной камере до года. Если под вашим фруктовым мороженым прячется мешок, почему бы не использовать его для этого веганского блюда из лапши?

Одна целая чашка эдамаме на порцию означает, что она богата белком, а соус из рисового уксуса, имбиря и кунжутного масла усиливает вкус умами.

Получите рецепт от вегана в морозильной камере .

То, что вы застряли внутри, не означает, что вы не можете продолжать здоровое питание! Мешап из нута и красной чечевицы Vegan in the Freezer, содержащий 32 грамма протеина, опровергает любые слухи о том, что веганская еда не обеспечивает достаточного количества этого макроэлемента.

Получите рецепт от I Wash You Dry .

В этом пироге с курицей в сковороде от I Wash, You Dry можно за 40 минут доставить комфортную еду на стол с помощью не скоропортящихся продуктов, таких как куриный бульон, и овощей длительного хранения, таких как морковь и лук.

Плюс, если сверху выложить бисквитную смесь, корочка пирога не потребуется! Если у вас закончилась свежая измельченная курица, используйте консервы.

Получите рецепт из Уютной кухни .

Никогда не недооценивайте способность своего шкафа для специй оживить банальный ужин из консервов. В кубинском супе из черной фасоли Instant Pot от A Cozy Kitchen используется сила кориандра, орегано, тмина, лаврового листа и красного перца, которые создают незабываемый пикантный вкус.

Получите рецепт в The Dinner Mom .

Нет яиц? Без проблем. В этих крабовых пирожных в Мэрилендском стиле от The Dinner Mom для скрепления используются майонез и соль. Теперь не нужно бежать в магазин за свежей дюжиной.

Получите рецепт от лимона и мокко .

Грибы богаты антиоксидантами, такими как селен, а также такими минералами, как калий и медь. Сделайте тарелку теплого ячменного салата с грибами из лимона и мокко, укрепив свое здоровье. Замените консервированные грибы свежими на обед или ужин без суеты.

Получите рецепт из «Мира большого человека».

Паэлья — восхитительное блюдо испанской кухни с ароматом шафрана, которое обычно начинается с риса. Сделайте это немного быстрее, приготовив вместо него кус-кус, как в этой версии из Big Man’s World. Из консервированных бобов можно легко добавить протеиновую начинку, которую не нужно готовить в конце.

Получите рецепт от Марисы Мур .

Привет, консервы из тыквы, оставшиеся с октября, мы нашли для вас применение.Приготовьтесь к этому приправленному тыквой карри! Вкус чечевицы, кокосового молока и овощного бульона создает восхитительный запах в доме и может манить голодных соседей.

Получите рецепт из Budget Bytes .

Даже супы ресторанного качества можно начинать с нескоропортящихся продуктов. В этом сытном супе от Budget Bytes вы обжарьте овощи в кастрюле, а затем оставите консервированные бобы и киноа на медленном огне.

Это может занять немного больше времени, чем посещение Olive Garden для вашей любимой миски с макаронами и fagioli, но мы обещаем, что конечный результат того стоит.

Может быть, это чисто психологически, но дополнительная окраска и аромат может иметь большое значение для того, чтобы сделать любое блюдо более захватывающим. Попробуйте эти добавки, чтобы добавить азарта блюдам, приготовленным из нескоропортящихся продуктов.

1. Французский жареный лук

Здоровая ли это пища? Неа. Они хрустящие, вкусные, и их нужно использовать из запеканки из зеленой фасоли, которую вы приготовили в прошлый День Благодарения? Ага. Иногда посыпьте салаты и гарниры жареным луком по-французски, чтобы добавить соленый хруст.

2. Свежая или сушеная петрушка

Если у вас есть сад (или вы выращиваете травы в помещении), используйте свежую петрушку, которая беспорядочно разносится. Его зеленый оттенок делает меню более ярким. Кроме того, он содержит незначительное количество питательных веществ, таких как калий, витамин С и клетчатка.