Пирог на кефире с творогом: Пирог на кефире с творогом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пирог на кефире с творогом по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: набор ёмкостей разной глубины, ложка, венчик для взбивания, сито для муки, форма для запекания диаметром 19 см.

Ингредиенты

Мука	150 г
Кефир	100 мл
Сахар	150 г
Растительное масло	50 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Разрыхлитель	0,5 ч. л.
Сода пищевая	0,2 ч. л.
Творог	150 г
Ванилин	1 ч. л

Тесто

В большой емкости нужно соединить 100 мл нежирного кефира с 0,2 ч. л. соды. Перемешать и оставить в покое на 10 минут.
Одно яйцо размешать венчиком с 100 г сахара до полного растворения сахара. Можно вместо сахара использовать мед или тростниковый сахар.
В одной емкости соединить ранее приготовленный кефир с содой и яйцо с сахаром. Полученная масса по консистенции должна быть похожей на жидкое тесто.
Влить 50 мл. Растительного масла в емкость с тестом, при этом все время помешивая.
150 г. муки высшего сорта перемешать с 0,5 ч. л. разрыхлителя, просеять и всыпать в тесто маленькими порциями.

Знаете ли вы? Муку нужно обязательно просеивать. Просеяв муку, вы избавитесь от посторонних примесей, инородных частиц, которые могут в ней находиться. Это может быть мелкий мусор, попавший в мешок на производстве. В процессе просеивания мука становится более рыхлой, обогащается кислородом.

Начинка

150 г творога растереть с одним яйцом с помощью венчика до состояния густого крема, добавить 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванилина. Для этого рецепта творог лучше брать 20% жирности. Если творожная начинка получилась жидковата и шарики либо вообще не получается лепить, либо они разваливаются, можно добавить 1 ст. л. муки.
Из получившейся массы сформировать небольшие шарики. Шариков должно получиться 7 шт.
В форму для выпекания диаметром 19 см вылить получившиеся тесто и разровнять с помощью ложки. Сверху теста выложить творожные шарики на расстоянии одного сантиметра друг от друга.
Дополнительно вы можете украсить пирог шоколадной глазурью или добавить в сам пирог свежих фруктов. Для разнообразия вкуса также можно добавить изюм, мелкорубленую курагу и цукаты. Пирог нужно отправить в заранее разогретую духовку до 180ºС на 40 минут.

Видеорецепт

Этот рецепт достаточно прост в его приготовлении, но вы также можете посмотреть видеорецепт творожного пирога, который сможет все наглядно показать на примере и развеять ваши сомнения, если таковы есть.

Теперь вы знаете, как порадовать ваших близких простым в приготовлении, но очень вкусным творожным пирогом на кефире. Вы удивите гостей, если на праздничном столе будет стоять этот пирог. А вы уже имеете опыт в готовке творожного пирога? Пишите обо всём в комментариях. Также пишите, если хотите дополнить, покритиковать или похвалить рецепт. Спасибо за внимание, приятного вам аппетита!

Другие рецепты пирогов

Выпечка и десерты с творогом и кефиром, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Морковь 100 г

Куриное яйцо 2 штуки

Овсяные хлопья 4 столовые ложки

Овсяные отруби 3 столовые ложки

Обезжиренный кефир 4 столовые ложки

Заменитель сахара по вкусу

Ванилин по вкусу

Гашеная сода на кончике ножа

Мягкий обезжиренный творог 200 г

«Активия натуральная» 290 мл

Кокосовая стружка 1 столовая ложка

Желатин по вкусу

Курага 5 штук

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ТВОРОГОМ

Заливной пирог на кефире с творогом — вкусная домашняя сладкая выпечка к чаю. Этот вкусный пирог на кефире с творогом готовится очень просто и быстро из доступных продуктов. Отличный рецепт приготовления пирога с творожной начинкой для начинающих и юных кулинаров. Эта легкая домашняя выпечка заинтересует занятых хозяек, у которых постоянно не хватает времени для приготовления выпечки. Так как в рецепте используется творог, то пирог является еще и полезным блюдом. Творог — кисломолочный продукт, в котором содержатся витамины А, Е, С , В1, В2, В12 и множество микроэлементов (кальций, калий, цинк, магний, железо, фосфор, фтор). Творог помогает снизить аллергические реакции, укрепить ослабленный иммунитет, укрепить мышечную и костную ткань, нервную систему. Приготовьте этот пирог с творогом и кефиром в духовке и порадуйте своих домочадцев.

Ингредиенты для приготовления рецепта заливной пирог на кефире с творогом:

Для теста:

150 г муки
100 мл кефира
50 мл подсолнечного масла
100 г сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
0,5 ч. л. пищевой соды

Для творожной начинки:

2 ст. л. сахара
½ яйца
150 г творога 9% жирности
1 пакет ванильного сахара

Для приготовления простого и быстрого пирога на кефире с творогом кефир можно использовать любой жирности, обязательно комнатной температуры. Творог лучше взять 9 — 10%. Для выпекания пирога можно использовать как металлическую форму, предварительно застелив ее пергаментом, или силиконовую, которую смазывать маслом не обязательно.

Как приготовить заливной пирог на кефире с творогом:

Приготовить тесто для пирога. Кефир комнатной температуры соединить с содой и оставить на 10 минут. Яйца размешать с сахаром и соединить с кефиром.

Влить подсолнечное масло, добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Должно получиться достаточно густое тесто.

Приготовить творожную начинку. Творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Сформировать из полученной массы шарики, их должно получиться примерно 7 штук. Если по какой-то причине Вам не удалось сформировать шарики, то добавьте в массу немного манной крупы. Кроме этого, шарики из творога при желании можно приготовить цветными, подкрасив их любым соком.

В форму для запекания (диаметр 24 см) вылить тесто и разровнять с помощью силиконовой лопатки. Сверху выложить творожные шарики на расстоянии друг от друга.

Выпекать наливной пирог с творогом на кефире нужно в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Готовый пирог остудить и присыпать сахарной пудрой. Главное, помнить, что время приготовления пирога зависит от диаметра формы и Вашей духовки. Домашняя выпечка к чаю готова!

Приятного аппетита!

Манник с творогом: рецепт с фото

Всем известно, что чем чаще вы готовите пироги, тем превосходнее результат, ведь опыт растет пропорционально количеству приготовленной выпечки. Это справедливо для сдобного теста и пышных бисквитов. Но данное утверждение абсолютно не касается такой выпечки, как манник. Этот чудесный пирог получается всегда, даже у новичков.

Манник настолько прост и бесхитростен, что его можно печь хоть каждый день. А чтобы он не приелся, можно экспериментировать с базовым рецептом, каждый раз внося в него что-то новенькое. В этот раз я приготовила манник с творогом, который немного отличается от классического варианта на кефире. Он получился очень вкусным, рассыпчатым и в то же время нежным.

По желанию, вы можете добавить к творогу и другие ингредиенты, такие как цукаты, крошки шоколада, сухофрукты и изюм, даже свежие или замороженные ягоды.

В объемную миску насыпаем 180 г манной крупы (это примерно один стакан). Затем заливаем к ней 240 мл кефира (любой жирности), перемешиваем ингредиенты и оставляем в таком виде на 30 минут.

В отдельной посуде смешаем стакан сахара (220 г) с двумя яйцами.

При помощи миксера взобьем яично-сахарную смесь в бело-желтую массу.

Если истекло 30 минут с момента добавления кефира к манке, можно включить духовку разогреваться до температуры 170 градусов. К нужному моменту она будет готова принять тесто.

Добавляем в миску к манке и кефиру 200 г зернистого творога и 100 г размягченного сливочного масла (оставьте небольшой кусочек для смазывания формы). Тщательно перемешиваем массу при помощи ложки.

Добавляем в основную массу яично-сахарную смесь и соду, еще раз перемешаем тесто.

В последнюю очередь добавляем стакан муки и в заключительный раз перемешиваем.

Форму для пирога смазываем тонким слоем сливочного масла и присыпаем мукой. Затем перекладываем тесто в форму и отправляем творожный манник выпекаться в разогретую духовку на 45 минут при 170 градусах.

Готовому маннику даем слегка остыть, так его проще извлечь из формы.

Затем при желании присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Поставьте свою оценку

Заливной пирог с творогом и ягодами в духовке

Заливной пирог – это настоящая находка для практичных хозяек. Вкусная, экономичная и простая в приготовлении домашняя выпечка делится на несколько категорий. Сладкие ягодно-фруктовые пироги порадуют непревзойденным ароматом и сочной витаминной начинкой, а рыбные, мясные и овощные изделия подойдут в качестве сытного перекуса.

Заливной пирог с творогом – вкусный и полезный десерт, который прекрасно разнообразит повседневное меню. Готовится он без особых хлопот, а на вкус получается просто отменным.

К тому же творог – уникальный продукт, в составе которого содержится целый комплекс необходимых для нормального функционирования организма веществ – витамины группы А и В, аминокислоты, молочнокислые бактерии, легкоусвояемый молочный белок казеин. Регулярное употребление творога позволит сократить количество визитов к стоматологу и поможет укрепить не только зубную эмаль, но и костную ткань.

Заливной творожный пирог на кефире

Одним и самых простых рецептов творожной выпечки считается рецепт заливного пирога на кефире с творогом. Готовится угощение быстро и просто, а результат получается просто потрясающим. Мягкое тающее во рту тесто прекрасно сочетается с нежным творожным кремом. Идеальный вариант для завтрака или полдника.

Ингредиенты для основы:

Яйца – 2 шт;
Мука – 12 ст.л;
Сахарная пудра – 9 ст. л;
Растительное масло – 5 ст.л;
Кефир – ¾ ст;
Разрыхлитель — 1 пакетик;
Ванильный сахар – 5 г.
Соль – 2 г.

Для начинки:

Творог – 500–600 г;
Яйца – 2 шт;
Сахар – 3 стл;
Цукаты – по желанию.

На что стоит обратить внимание при выборе творога для начинки заливного пирога? В первую очередь, на состав продукта. Натуральный творог изготавливается на основе свежего молока, закваски, сычужных ферментов и хлористого кальция. Растительных жиров, консерваторов, стабилизаторов и ароматизаторов в составе творога быть не должно.

Доказано, что более жирные сорта продукта отличатся повышенным содержанием каротина, витаминов А, В2, 3 и В12, зато в составе менее жирных сортов больше белка. Также в обезжиренном твороге содержится больше кальция, однако усваивается он хуже. Диетологи сходятся во мнении, что оптимальным по содержанию полезных веществ является творог 3-5% жирности.

И, конечно, не стоит забывать о сроке годности приобретаемого продукта. Натуральный творог портится довольно быстро. Неприятный запах, горький привкус и липкая консистенция свидетельствуют о том, что продукт не стоит использовать в выпечке. В противном случае вкус готового изделия будет безнадежно испорчен.

Приготовление:

В отдельной посуде взбить яйца с солью, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, растительное масло и кефир. Хорошо перемешать.
В чистую миску просеять муку с разрыхлителем, соединить все ингредиенты для основы. Консистенция теста должна получиться гуще, чем сметана.
Подготовить стеклянную или силиконовую форму для выпечки, вылить в нее половину теста и поставить в духовку на 15 минут, выставив регулятор температурного режима на 160 С. Корж должен затвердеть.
Тем временем подготовить творожный крем, для чего тщательно перемешать все ингредиенты с помощь вилки, миксера или блендера. По желанию в начинку можно добавить изюм, цукаты, ягоды или кусочки фруктов. Если творог суховатый можно добавить ложку сметаны или сливок.
Подошло время вынимать основу сладкого заливного творожного пирога из духовки. По слегка остывшему коржу равномерно распределить творожную начинку, залить оставшимся тестом и поставить в духовку еще на 30 минут, пока верх пирога не зарумянится.

Готовое изделие остудить при комнатной температуре, присыпать сахарной пудрой и порезать на порционные кусочки.

Пирог с вишней и творогом на песочном тесте

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 г;
Мука – 200 г;
Сахар – 50 г;
Яичные желтки – 2 шт;
Соль – ¼ ч.л.

Творог – 300г;
Вишня – 100 г;
Сметана – 250 г;
Яйцо – 1 шт;
Сахарная пудра – 70 г;
Ванилин – 5 г.

Основа заливного пирога с творогом и ягодами делается из песочного теста. Если замесить его правильно, то она получается нежной и рассыпчатой. Несоблюдение пропорций и технологии приготовления приводит к тому, что выпечка будет твердой и суховатой. Несколько простых советов помогут научиться делать идеальное песочное тесто:

Сливочное масло обязательно должно быть твердым, поэтому доставать его из холодильника заранее не стоит.
Также в холодильник перед началом приготовления желательно поместить разделочную доску, скалку и нож. Избежать нагрева теста поможет использование кухонного комбайна.
Экономить на масле не нужно: чем больше жира, тем более рассыпчатым получится песочное тесто. Допустимо ли заменять масло маргарином? В принципе, да. В советское время в составе большей части рецептов домашней выпечки присутствовал именно маргарин и качество готовых изделий от этого не страдало. Основная разница между этими продуктами – в составе. Если сливочное масло делается на основе вбитых коровьих сливок, то для производства маргарина используются растительные масла, ароматизаторы, красители и прочие компоненты для улучшения цвета, вкуса и текстуры продукта.
Яичный желток – еще один важный компонент песочного теста, который «связывает» остальные ингредиенты между собой.

Приготовление:

В глубокую посуду просеять муку с солью.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками, положить в муку. Измельчить масляные кусочки прямо в муке. Манипуляции можно проводить на большой разделочной доске или предварительно застеленной клеенкой рабочей поверхности стола.
Холодными руками растереть масляно-мучную смесь в крошку.
Добавить сахар и охлажденные яичные желтки, быстрыми движениями замесить тесто. Это делается для того, чтобы в процессе приготовления теста мало не успело растаять. Если по каким-то причинам тесто нагрелось от рук, то его желательно на некоторое время убрать в холодильник, после чего продолжить начатое.
Готовое тесто уложить в стеклянную или керамическую форму для выпечки, аккуратно распределить руками по дну и стенкам и поставить на некоторое время в холодильник.
Ягоды вымыть, обсушить, удалить косточки.
Сделать заливку, соединив с помощь миксера творог со сметаной, сахарной пудрой и ванилином.
В разогретую духовку поставить форму с пирогом, предварительно разложив по песочной основе ягоды и залив их белоснежной сметанно-творожной массой.

Выпекать изделие около 40 минут при температуре 170 С. Готовность проверяется деревянной палочкой. Выключив духовку, не стоит вынимать пирог сразу, пускай остынет при приоткрытой дверце 20-30 минут. Охладив выпечку при комнатной температуре, ее необходимо убрать в холодильник на пару часов, чтобы начинка загустела и не вытекала при разрезании. Наконец, пирог можно подавать на стол.

Яркие сочные вишни прекрасно гармонируют со сладкой творожно-сметанной заливкой. Вкус готового песочного заливного пирога с вишней и творогом получается просто бесподобным. При желании вишни можно смело сочетать с другими ягодами, а при приготовлении заливки сметану заменить менее калорийным кефиром.

Быстрый пирог на кефире — рецепт в духовке

Быстрый пирог на кефире готовится легко и просто. Вкус пирога — потрясающий, аромат — удивительный!

Рецепт быстрого пирога на кефире я узнала совсем недавно и сразу взяла себе на заметку. Что интересно, готовить пирог можно не только из одного творога! Я часто добавляю в тесто ягоды (бруснику, черноплодку и т. д.), яблоки или свежие абрикосы.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 2,5 стакана (300 гр)
Кефир — 1 ст. 200 мл
Яйцо — 3 шт.
Творог любой жирности — 250 г
Сахар — в тесто 200 г, в творог — 2-3 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Ванильный сахар – 1 пакетик (или 1 ч. л. экстракта)
Сода — 0,5 ч. л.
разрыхлитель – 10 г (2 ч. л.)

Как приготовить быстрый пирог на кефире:

Разогреваем духовку до 180°С. Смазываем маслом (или застилаем пергаментом) круглую съемную форму для выпечки диаметром 20-22 см.
Выливаем кефир (комнатной температуры) в глубокую миску, добавляем соду и размешиваем. Пусть минутку постоит, чтобы сода начала взаимодействие с кефиром.
Затем вливаем растительное масло, вбиваем 2 яйца, высыпаем весь сахар и перемешиваем ручным венчиком
Теперь в подготовленную смесь просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. По консистенции тесто должно напоминать не очень густую сметану.
Пока тесто отдыхает, подготовим творожную начинку для нашего быстрого пирога на кефире.
В миску выкладываем творог, добавляем сахар, ваниль и вбиваем оставшееся яйцо. Перетираем смесь вилочкой до однородности.
Отдохнувшее тесто выливаем в форму и разравниваем.
Что делаем далее: берем десертную ложку и с ее помощью выкладываем творожную начинку небольшими порциями, приминая ее прямо в тесто.
Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут.
После охлаждения перекладываем пирог на сервировочное блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Весь процесс приготовления — на видео.

Ванильный экстракт приобретайте у наших партнеров по скидке 5%

Пирог на кефире с творогом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога на кефире с творогом на 6 порций :

Рецепт приготовления пирога на кефире с творогом по шагам

Пирог на кефире с творогом — вкусное лакомство. И его сможет приготовить любая хозяйка. Тесто на пирог замешивается на кефире. Но если у вас не оказалось кефира, тесто можно замесить на сыворотке, молоке, сметане. В качестве начинки используется творог с любой зеленью. При желании начинку можно сделать сладкой, вместо зелени добавить любые сухофрукты. Тесто замешивать будем без яиц, но с небольшим добавлением растительного масла. Предлагаю приступить к приготовлению. В чашу нужно будет просеять муку, добавить соль и сухие дрожжи (в рецепте указано приблизительное количество муки, возможно вам потребуется чуть меньше или чуть больше).

Кефир заранее достать из холодильника. Добавляем одновременно кефир и растительное масло.

Замесить тесто либо в ручную, либо миксером, как вам удобно. Тесто должно быть мягким и эластичным, не должно прилипать к рукам. Готовое тесто переложить в чашу и накрыть полотенцем. Тесто должно немного отдохнуть.

А пока займемся начинкой. Для этого нужно будет в первую очередь приготовить творог. Творог подойдет любой жирности. У меня рассыпчатый творог 9% жирности.

Пучок кинзы промыть, обсушить и мелко нашинковать. Кинзу можно заменить на любую другую зелень.

Все хорошо перемешать, посолить по вкусу. Наша начинка готова. Если вы больше любите пироги со сладкой начинкой, то вместо зелени можно добавить например изюм.

Тесто отдохнуло (для этого вполне достаточно 20-30 минут). Разделить его на две части. Из одной части раскатать круг толщиной 2-3 мл. Чтобы пирог получился ровным и красивым, я вырезала круг диаметром 22 см.

Выкладываем творожную начинку по всему диаметру, отступив от края примерно 0,5 мл.

Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мл и вырезать круг с таким же диаметром. Уложить его сверху на начинку. Закрепить края. Я сделала это при помощи зубчиков вилки. Вы можете закрепить края удобным для вас способом.

Духовку предварительно разогреть. Перед тем как отправить пирог в духовку, смазать его желтком. Выпекать пирог 30-35 минут при 180 градусах.

Готовый пирог достать, смазать кусочком сливочного масла и накрыть полотенцем, чтобы он слегка остыл.

Пирог на кефире с творогом готов. Разрезать его и подать к столу. Тесто получается очень тонким, а начинка рассыпчатой. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

189

902

Растительное масло

611

Яичный желток

Масло сливочное

Дрожжи быстродействующие

Пищевая йодированная соль

всего в блюде:

199

1893

всего в 1 порции:

316

всего в 100 граммах:

295

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 16. 10.2017

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Открытый пирог с творогом на кефире. Пирожки быстрого приготовления из кефирно-творожного теста. Домашний пирог из тыквы и творога

Выпечем сегодня, пирог на кефире с творогом, рецепт холодца с фото, с сюрпризом внутри.

Пышный, подрумяненный, с нежным бисквитом и хрустящей корочкой, кефирный пирог с творогом не даст вам отдохнуть, пока вы его не съедите. Великолепие торта — это, конечно же, кефир с взаимодействием с содой.

СОВЕТ: Обязательно возьмите теплый кефир (НЕ из холодильника ни в коем случае), тогда реакция с содой пройдет успешно, хорошо вспенится и, естественно, тесто получится пышным.

Выпечка на кефире всегда получается вкусной и воздушной, что бы мы ни готовили, рекомендую:

Кефирный пирог с творогом очень популярен. Для вечернего чая это вообще беспроигрышный вариант, и если придут гости, то, попробовав такой торт, без рецепта точно не уйдут.

Рецепт: пирог на кефире с творогом

Тесто, для пирога с творогом можно брать не только холодец — т.е. на кефире. Многие хозяйки употребляют и, и песочное печенье, и, НО…., так называемый «сюрприз», о котором вы узнаете из сегодняшнего рецепта, к сожалению, получится только из того теста, которое мы будем делать сегодня, то есть на кефире, заливном. С очередным тестом «сюрприза» не будет.
Из названия рецепта «Кефирный пирог с творогом» вы уже поняли, что в качестве начинки мы будем использовать творог, поэтому вам необходимо правильно подойти к выбору этого продукта:

— Жирность должна быть высокой, иначе начинка получится резиновой и суховатой.

— Если творог жидкий, заверните его в несколько слоев марли и повесьте над чашкой, чтобы застеклить сыворотку (сыворотку не выливайте, она может пригодиться, например, в любом другом рецепте).

— Чтобы творог получился более однородным и воздушным, перед использованием в блендере переверните его.

— Если ваш творог кислый, вам необходимо смешать его в соотношении 1: 1 с молоком. Затем сложите на марлю (в несколько слоев) и отожмите. Кислого больше не будет.

Творожная выпечка найдет себе любителя абсолютно на любой кухне.И не зря, ведь у нее нежный и мягкий вкус … Наш рецепт будет отличаться от других одной маленькой особенностью — пирог будет готовиться в мультиварке. Благодаря мультиварке он будет пропекаться равномерно и хорошо, чего не всегда удается добиться в духовке. А из этого следует, что торт станет более пышным и воздушным. Многие скептически относятся к приготовлению в мультиварке, но поводов для беспокойства нет. Пропустить готовность и пережарить в нем еду практически невозможно, и торт, несомненно, получится золотистым.Еще одна особенность — кефир. Тесто снова готовится на кефире для большей нежности и воздушности. Итак, сегодня готовим пирог на кефире с творогом.

Можно с полным основанием сказать, что у каждого из вас есть бабушка, которая уже умеет печь пироги без ваших мультиварок. На этот вопрос еще есть ответ: главный сюрприз и секрет рецепта — яблоки. Яблочный пирог получится намного интереснее и слаще. Многие явно недолюбливают творожную выпечку из-за некоторой сухости, но с помощью этих фруктов можно говорить только о необычайной сочности и сладости.В общем, этот десерт однозначно стоит вашего внимания и изучения. Поэтому давайте выясним, что нам нужно для его приготовления.

Состав

1. Кефир — 1 ст .;
2. Сахар — 1 ст .;
3. Мука — 1,5-2 ст .;
4. Яйцо куриное — 3 шт .;
5. Масло растительное — 100 мл .;
6. Сода пищевая — 0,5 ч.
7. Яблоки — 2-3 плода;
8. Творог — 250 гр .;
9. Ванилин;
10. Корица (по желанию).

Вот простая композиция.Сразу следует оговорить, что для теста нужно всего два яйца, из третьего — желток для творога. При желании можно добавить корицу, но тогда она должна быть намазана на сами яблоки. Однако лучше не использовать его, особенно если вы не фанат. И все же корица может не лучшим образом сочетаться с творогом. Но как хотите — решать вам. Для сладости в творожную начинку также можно добавить сахарную пудру, но сладкие яблоки у нас все равно будут, поэтому в основной список ингредиентов мы не включили.Если есть желание и вы любите сладкое, то сахарную пудру смешайте с творогом. Ну хватит слов, приступим к делу!

Первый этап приготовления

1. Для начала нам нужно замесить тесто. Чтобы было пышнее, используем соду, но послевкусие у нее неприятное. Поэтому тушим его в кефире перед тем, как начинать все приготовления.

2. Пока ждем соды, взбиваем яйца. Это стандартный шаг практически для любого торта. Включаем миксер посильнее и очень тщательно взбиваем яйца с сахаром, сюда же добавляем немного ванилина.Масса должна быть достаточно плотной и густой.

3. В эту массу влить кефир и еще немного перемешать.

4. Затем добавьте подсолнечное масло … Подойдите к своему выбору ответственно, купите масло более дорогое и рафинированное (без запаха).

5. Полученную жидкость необходимо снова размешать до однородной смеси.

6. Далее, постоянно помешивая, небольшими порциями всыпать просеянную муку. Если вы увлечены кулинарией, у вас не должно возникнуть вопросов, как это делать.В противном случае используйте очень мелкое сито. Взбиваем массу на малой мощности.

Даже не обязательно дробить абсолютно все комки муки — и с ними получится очень вкусно. Вот и тесто, готово!

Второй этап приготовления

1. В первую очередь подготовим творожную массу, и только потом займемся яблоками. Зерна творога лучше всего протереть через сито, так масса получится однороднее и мягче.Хотя это не важно — сразу можно покупать уже готовую творожную массу. Добавить к нему желток одного яйца, по желанию добавить сушеные крошки и аккуратно все перемешать. Начинка должна быть вязкой, но плотной.

2. Теперь займемся яблоками. Их нужно хорошо промыть, а затем нарезать компактными кусочками. Лучше всего предварительно очистить яблоки от кожуры.

После этого обвалять яблочные тарелки или кубики в корице, если, конечно, нравится.

Третий этап приготовления

1. Перед тем, как положить пирог в мультиварку, нужно смазать ее миску. масло сливочное.

2. Половину всего теста вылить на дно, сверху выложить яблоки еще одним слоем как можно более равномерно.

3. В следующий слой уйдет остальное тесто, а сверху выложим своеобразные шарики из творожной начинки.

4. Теперь закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Выпечка» на максимальное время, которое у вас есть, но не более полутора часов.

Обратите внимание — если у вас есть мультиварка-скороварка, то все пойдет намного быстрее. Лучше сначала выделить час на запекание, потом проверить готовность, затем, при необходимости, поставить на время запекания. Четких инструкций давать не будем, так как все мультиварки разные.

5. Перед подачей немного остыть. Сверху для красоты посыпать сахарной пудрой и подавать к горячему чаю.

Как быстро и легко приготовить кефирный пирог с творогом.Яблоки привносят сюда аромат, поэтому не исключайте их.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Рыжий с хрустящей корочкой и нежным бисквитом.

А любители творога совершенно не останутся равнодушными)

Ингредиенты для приготовления:

кефира 200 мл,
подсолнечного масла 100 мл,
2 яйца,
сахара 200 г,
соды 0,5 ч. Л.,
разрыхлителя 1 ч. Л.,
муки 300 г

Для творожной начинки:
творог 250 г, сахар
3 ст.,
1 яйцо.
Сахарная пудра для присыпки.

Вмешать соду в кефир и оставить на 10 минут.
Затем смешать с сахаром, яйцами и взбить.
Тесто для торта
Влить масло, размешать.

приготовление теста для пирога

Муку просеять с разрыхлителем, взбить или размешать.
Приготовление теста для пирога
Для творожной начинки все измельчить вилкой. Если он полностью высох, добавьте немного молока. Но и начинка не должна быть жидкой.№
приготовить начинку для торта: Выложить тесто в форму 24-26 см (не смазывать силиконом). Распределить начинку «гнездами» сверху, то есть не по всей поверхности.
пирог на кефире
Поместите пирог в разогретую до 180 * духовку на 40 минут. Вы смотрите в свою духовку. Готовность определиться с сухим матчем.
Пирог на кефире с творогом
Готовый пирог охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Нарезать на кусочки, можно есть с чаем или даже с молоком.

Приятного аппетита !!

Кефирный пирог с творогом — вкусно — словами не передать!

Сегодня готовим пирог с творогом — румяный, с хрустящей корочкой и нежным бисквитом. И любители творога нисколько не останутся равнодушными! Торт получился превзойти все ожидания — необычайно вкусный, пушистый. Начинка очень ароматная. Уверяю, если вы подадите такой торт гостям, они вас поцелуют и попросят еще.

Кефир 200 мл, масло подсолнечное
100 мл,
2 яйца,
сахар 200 г, сода
0,5 ч. Л., Разрыхлитель
1 ч. Л.,
мука 300 г

Для творожной начинки:
творог 250 г ,
сахар 3 ст. Л., 1 яйцо.

Сахарная пудра для присыпки.

Вмешать соду в кефир и оставить на 10 минут. Затем соединить с сахаром, яйца и взбить.
Влить масло, размешать.
Муку просеять с разрыхлителем, взбить или размешать.
Для творожной начинки все измельчить вилкой.Если он полностью высох, добавьте немного молока. Но и начинка не должна быть жидкой.
Выложить тесто в форму высотой 24-26 см (силиконом не смазывать). Распределить начинку «гнездами» сверху, то есть не по всей поверхности.
Поместите пирог в разогретую до 180 * духовку на 40 минут. Вы смотрите в свою духовку. Готовность определиться с сухим матчем.
Готовый пирог остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Нарезать на кусочки, можно есть с чаем или даже с молоком.

250 г творога (не слишком влажный)
1 ст. кефир
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 ст. л. сахар без верха
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
3 ст. мука

Приготовление блюда «Пирожки из кефирно-творожного теста быстро обжаренные»:

В чашку налить кефир, всыпать разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липкое тесто (не добавляйте лишнюю муку! — сразу после замеса это тесто должно быть липким и вязкая, затем густеет по мере набухания клейковины).

Для теста лучше брать творог среднего размера. Если творог гранулированный, предварительно протрите его через сито — крупинки творога в тесте не разойдутся, а пирожки получатся коричневыми поджаренными прыщиками. Накройте тесто чашкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы клейковина набухла.

Сделайте начинку с учетом Ваших пожеланий и наличия продукции (см. Начинки для пирогов). Например, тушеная капуста с вареным яйцом и свежим укропом; пюре с обжаренным в масле луком или со свежей зеленью; зеленый лук со сливочным маслом и вареным яйцом.

Раскатать на столе присыпанное мукой тесто для пирогов (если тесто прилипает к столу, высыпать на стол больше муки) в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Перед жаркой стряхните с пирогов лишнюю муку, чтобы она не пригорела и не задымилась при жарке, загрязнив масло. Обжарить пирожки на разогретом растительном масле, залить слоем 1 фаланги указательного пальца. При жарке пирожки на половину толщины опускают в сливочное масло. В отличие от жареных на сливочном масле пирогов из дрожжевого теста, эти пироги совсем не жирные.Тесто нежное, корочка тонкая, хрустящая.

Из этого теста можно приготовить вкусные белки.

Раскрой белила:

Жарка белков — сначала со стороны отверстия, затем с другой стороны:

Из этого теста на кефире с творогом можно жарить вкусные толстые оладьи или пирожки с начинкой, лепить которые не нужно

БЫСТРЫЕ ПИРОГИ, которые не нужно лепить: половину порции теста вылить на сковороду с нагретым маслом, затем добавить немного начинки и вылить вторую половину теста. Обжаривайте сначала с одной стороны, затем с другой, пока не подрумянится. Подавать горячим.

Ann Marotto’s Fresh Tomato Pie

Творог, неожиданный ингредиент корочки для пирога, делает выпечку нежной, но не слоистой. Его творог исчезает во время предварительного выпекания. Подавать как легкий ужин с летним салатом или с жареной рыбой.

Порций: 6

Ингредиенты

Для выпечки
1 стакан муки
1/2 стакана нежирного творога
8 столовых ложек (1 палочка) охлажденного несоленого масла, нарезанного штук
1/2 чайной ложки кошерной соли

Для начинки
Около 2 чайных ложек дижонской горчицы
2-3 больших помидора из бифштекса, равномерно нарезанных
1 чашка тертый нежирный швейцарский сыр
Около 8 листьев базилика, сложенных, скатанных и нарезанных крест-накрест на очень тонкие ломтики (жульен; около 2 столовых ложек)
2 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
Кошерное или грубое морская соль
Свежемолотый черный перец
1/2 стакана тертого нежирного сыра моцарелла
1/4 стакана свежего тертого сыра Пармиджано-Реджано

Указания

Приготовьте несмазанную 9-дюймовую тарелку для пирога или рифленую форму для пирога с кишом.

Для выпечки: смешайте ингредиенты в большой миске и с помощью пальцев или кондитерского блендера разрежьте смесь, пока она не превратится в однородное тесто с хорошо перемешанным маслом. Сформируйте из теста шар, слегка разгладьте, заверните в вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут или до 24 часов.

На слегка посыпанной мукой поверхности или между двумя кусками вощеной бумаги раскатайте тесто немного больше, чем тарелка для пирога или форма для пирога с заварным кремом, и прижмите тесто к тарелке или сковороде.Проткните дно зубцами вилки, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Выстелите оболочку пирога алюминиевой фольгой и равномерно вылейте керамические массы для пирогов или сушеные бобы на фольгу. Выпекайте 8 минут, затем осторожно снимите массу или фасоль и фольгу и запекайте 2 минуты. (На этом этапе корочка еще не полностью пропеклась.) Остудите.

Для начинки: Духовку разогреть до 350 градусов.

Смажьте дно остывшей ракушки тонким прозрачным слоем горчицы.Выложите слоями помидоры, швейцарский сыр, базилик и петрушку, слегка приправив каждый слой солью и перцем по вкусу. Равномерно рассыпьте моцареллу и пармезан сверху; выпекать от 25 до 30 минут.

Подавать горячим.

Источник рецепта

Адаптировано из «Поваренной книги по овощам и рыбам в саду Победы» Мариан Мораш (Knopf, 1993).

Проверено Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

Пачки венгерского творога | Zserbo.com

Я искал рецепт десерта в своих кулинарных книгах, когда мне в руки попало описание этих прекрасных творожных связок. В последний раз я пекла их много лет назад, так что пришло время отряхнуть рецепт и снова поприветствовать ароматный túrós batyu (так его называют по-венгерски) в моем доме. Пучки изготовлены из легкого дрожжевого теста и наполнены мягким творожным кремом со вкусом ванили. Я не могу представить их без изюма, но я знаю, что многие люди не переносят вкус изюма, поэтому этот ингредиент можно пропустить.

фото: zserbo.com

Состав:
Для теста:

500 г (~ 4 стакана) универсальной муки
200 мл (~ 3/4 стакана) кефира
25 г свежие дрожжи (2,5 ч.л. сухих дрожжей)
50 мл (~ 1/4 стакана) теплого молока
1 1/2 столовой ложки сахара
щепотка соли
1 яйцо
50 г (~ 1/4 стакана ) топленое масло

Для начинки:

250 г (~ 1 1/4 стакана) творога
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
цедра половинки лимона
3 столовые ложки сахара
50 г (~ 1/4 стакана) изюм
1 яйцо

Развести дрожжи с половиной столовой ложки сахара в теплом молоке.

Замочите изюм в прохладной воде.

Просейте муку в миске. Добавьте одну столовую ложку сахара, щепотку соли, яйцо, кефир и активированные дрожжи и начинайте вымешивать.

Когда ингредиенты хорошо соединятся и тесто начнет склеиваться, влейте топленое масло и замесите до однородного и эластичного состояния. Накройте крышкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое.

А пока сделаю заливку. Смешайте творог, ваниль, цедру лимона, сахар, яйцо и изюм. Отложите в сторону.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разрежьте на квадраты размером 10 × 10 см (4 × 4 дюйма).Сверху каждого квадрата ложкой творожной смеси. Сначала защипните два противоположных угла, затем защипните два оставшихся угла, чтобы скрепить пучки. Поместите пучки в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Смажьте верхушки яичным желтком и оставьте подниматься примерно на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F и выпекайте пучки в течение 20 минут или до золотистого цвета.

Чизкейк с морковным кефиром — Рецепт здорового питания

Я люблю сырный пирог, но у моей мамы иногда бывает не очень хорошее кровяное давление, поэтому, если я хочу приготовить сырный пирог, я использовал не сливочный сыр, а тофу, но на прошлой неделе я увидел в своем Fb интересный рецепт.

Она использовала сметану с сырным кремом, я сейчас делала сырный крем из кефира, поэтому не использовала сырный крем и сметану. Вкус такой вкусный, мама может съесть его, не беспокоясь о своем кровяном давлении.

Чизкейк — сладкий десерт, состоящий из одного или нескольких слоев. Основной и самый толстый слой состоит из смеси мягкого свежего сыра (обычно сливочного сыра или рикотты), яиц и сахара; если есть нижний слой, он часто состоит из корочки или основы, сделанной из измельченного печенья (или пищеварительного печенья), крекеров Грэм, теста или бисквитного торта.^[1] Оно может быть запеченным и не запеченным (обычно охлажденным). Чизкейк обычно подслащивают сахаром и могут быть приправлены фруктами, взбитыми сливками, орехами, печеньем, фруктовым соусом и / или шоколадным сиропом. Чизкейк можно приготовить с разными вкусами, такими как клубника, тыква, лайм, шоколад, орео, каштан или ирис.

Древняя форма чизкейка, возможно, была популярным блюдом в Древней Греции еще до того, как римляне приняли его во время завоевания Греции. ^[2] Самое раннее засвидетельствованное упоминание о чизкейке принадлежит греческому врачу Эгиму, который написал книгу об искусстве приготовления сырников (πλακουντοποιικόν σύγγραμμα— plakountopoiikon suggramma ).^[3] ^[4] Самые ранние сохранившиеся рецепты чизкейков можно найти в книге Катона Старшего De Agri Cultura , которая включает рецепты двух тортов для религиозного использования: libum и placenta . ^[5] ^[6] Из этих двух плацента больше всего похожа на большинство современных сырных лепешек, с корочкой, которую готовят и запекают отдельно. ^[7]

Более современная версия находится в Forme of Cury , английской поваренной книге 1390 года.^[8] На основании этого шеф-повар Хестон Блюменталь утверждал, что чизкейк — английское изобретение. ^[9]

Современный коммерческий американский сливочный сыр был разработан в 1872 году, когда Уильям Лоуренс из Честера, штат Нью-Йорк, искал способ воссоздать мягкий французский сыр Невшатель, случайно придумал способ приготовления «незрелого сыра», который более тяжелый и сливочный; другие молочники самостоятельно придумали подобные творения. ^[10]

Современный чизкейк бывает двух видов.Наряду с запеченным чизкейком, некоторые чизкейки готовят из сырого сливочного сыра на основе крошенного печенья. Этот вид чизкейка изобрели в США. ^[8]

Композиция

Почти во всех современных чизкейках в Соединенных Штатах и Канаде используется сливочный сыр; в Италии в чизкейках используется рикотта; Германия, Нидерланды и Польша используют кварк. Чизкейки легче всего выпекать в герметичной сковороде с пружинной формой, часто в сочетании с водяной баней для более равномерного распределения тепла.^[11] Из-за высокой плотности большинства чизкейков они продолжают выпекаться еще некоторое время после того, как вынуты из духовки.

Ранние греки считали это пирожным. Некоторые современные авторы указывают на наличие большого количества яиц, которые являются единственным источником закваски, как доказательство того, что это торт. Третьи утверждают, что отдельная корочка, мягкая начинка и отсутствие муки доказывают, что это заварной пирог. ^[12]

Национальные сорта

Чизкейки можно разделить на два основных типа: запеченные и непеченые.Каждый из них представлен в различных стилях в зависимости от региона:

Африка

Южная Африка: В Южной Африке много разных сортов чизкейков. Один из популярных вариантов — это взбитые сливки, сливочный сыр, желатин для начинки и корочка пищеварительного печенья, намазанная маслом. Его не запекают, а иногда готовят на ликере Амарула. Этот вариант очень похож на британский чизкейк. Этот чизкейк более распространен в британских и южноафриканских общинах. ^[13]

Азия

Вкус чизкейков в азиатском стиле включает маття (порошкообразный японский зеленый чай), личи и манго.Чизкейки в азиатском стиле также легче по вкусу и иногда имеют легкую и губчатую текстуру. По сравнению с аналогами азиатский чизкейк также значительно менее сладкий.

Япония: Чизкейк в японском стиле основан на эмульгировании кукурузного крахмала и яиц для придания гладкой фланеподобной текстуре и внешнему виду почти пластилина.

Австралия

Австралийские чизкейки чаще всего не выпекаются. ^{[ необходима цитата ]} Общие ароматизаторы включают маракуйю, шоколад, малину, лимон, карамель и ваниль.

Европа

Болгария

В чизкейке по-болгарски используется сливочный сыр в нью-йоркской начинке и сметана для верхнего слоя. В смесь корки часто добавляют молотые орехи.

Франция

Чизкейки по-французски очень легкие, с желатином в качестве связующего ингредиента и обычно имеют высоту от 3 до 5 см (от 1 до 2 дюймов). Легкую консистенцию и аромат этого сорта получают благодаря сыру Невшатель.

Германия

В чизкейке по-немецки ( Käsekuchen , Quarkkuchen , Matzkuchen ; Topfenkuchen в Австрии) используется творог (молочный продукт) и свежеприготовленное тесто, а не крекеры Graham. Käsesahnetorte (сырно-кремовый пирог) с добавлением сливок и не запекается. Этот рецепт иногда переводят на английский язык с использованием творога на основе сычужного фермента, но настоящий Quarkkuchen использует творог из кислого молока. Творог используется для приготовления знаменитого немецкого или баварского чизкейка.

Греция

В Греции сырный пирог готовили с древних времен, а сейчас его традиционно готовят с использованием мизитры. Существует множество региональных вариантов mizithropita .

Италия

В чизкейке в древнеримском стиле используются мед и сыр, похожий на рикотту, а также мука, и его традиционно формуют в хлебцы. В некоторых рецептах требуется лавровый лист, который, возможно, использовался в качестве консерванта. ^{[ необходима цитата ]} В чизкейке в итальянском стиле используются сыр рикотта или маскарпоне, сахар, ванильный экстракт и иногда ячменные хлопья. Этот тип чизкейка обычно более сухой, чем американский. Часто добавляют небольшие кусочки цукатов.^{[ необходима ссылка ]}

Нидерланды и Бельгия

Чизкейки в голландском / бельгийском стиле обычно приправляют фруктами или растопленным горько-сладким шоколадом, обычно готовят из творога и не запекают. Бельгийский чизкейк также включает корочку speculaas ( speculaas — традиционное голландско-бельгийское печенье).

Польша

Polish sernik (чизкейк), один из самых популярных десертов в Польше, в основном готовится из свежего сыра тварог.

Россия

Чизкейк по-русски ( Ватрушка, ) имеет форму тестового круга и наполнен творогом или творогом. ^[14]

Швеция

Чизкейк по-шведски сильно отличается от других чизкейков. Шведский чизкейк не слоистый и традиционно производится путем добавления сычужного фермента в молоко и давая казеину коагулировать. Затем его запекают в духовке и подают теплым. Поскольку процесс свертывания молока несколько сложен, в альтернативных рецептах, предназначенных для домашнего приготовления, вместо этого используется творог в качестве основы для имитации текстуры десерта.Чизкейк по-шведски традиционно подают с джемом и взбитыми сливками. Есть два разных типа шведского чизкейка из разных регионов Швеции. Чтобы не путать с другими чизкейками, шведский чизкейк обычно называют осткакой.

Соединенное Королевство и Ирландия

В Соединенном Королевстве и Ирландии чизкейк обычно готовят на основе измельченного, намазанного маслом печенья и часто покрывают фруктовым компотом. Наиболее распространенными коммерческими сортами являются черная вишня, черная смородина, клубника, маракуйя, малина и лимонный творог.Обычная начинка представляет собой смесь сливочного сыра, сахара и сливок ^{[ цитата: ]}, и она не запекается, а хранится в холодильнике. Желатин (иногда в форме десертного желе с фруктовым вкусом ^{[ цитата: ]}) также может быть смешан со смесью сыра / сливок для сохранения твердости начинки. Вариации распространены и включают ароматы баноффи, кофе, чая, шоколада, ирландских сливок, белого шоколада и зефира. ^{[ необходима ссылка ]} Пикантный чизкейк с копченым лососем производится в Шотландии.

Северная Америка

США

Чизкейк по-нью-йоркски с клубникой

В Соединенных Штатах существует несколько различных рецептов чизкейка, и это обычно зависит от региона, в котором был испечен торт, а также от культурного происхождения человека, который его выпекал. ^[15] Эти чизкейки обычно выпекают перед подачей на стол.

Обычно чизкейк готовят из сливочного сыра, яиц и яичных желтков, чтобы придать им насыщенность и гладкую консистенцию.Во многих ресторанах его выпекают на специальных противнях высотой от 13 до 15 см (от 5,1 до 5,9 дюйма). В некоторых рецептах используется творог и лимон для придания отчетливой текстуры и аромата или добавляют к основному рецепту немного шоколада или клубничного соуса. Список некоторых разновидностей чизкейков в США ниже:

Чизкейк в нью-йоркском стиле основан на жирных сливках или сметане. Типичный нью-йоркский чизкейк насыщен и имеет плотную, гладкую и кремообразную консистенцию. ^[16] Сметана делает чизкейк более устойчивым к замораживанию и является методом, с помощью которого изготавливается большинство замороженных чизкейков.Однако в более роскошном варианте в качестве начинки используется сметана, которую наносят при приготовлении чизкейка. Его смешивают с ванильным экстрактом и сахаром и помещают в духовку, в результате чего чизкейк дважды запекается.
Чизкейк в чикагском стиле — это версия печеного сливочного сыра, плотная снаружи с мягкой кремообразной текстурой внутри. Эти чизкейки часто готовятся на смазанной маслом форме для выпечки, и они относительно пушистые. Корочка, используемая в этом стиле чизкейка, чаще всего делается из песочного печенья, которое измельчают и смешивают с сахаром и маслом.Некоторые замороженные чизкейки сделаны в чикагском стиле. ^[17]
В чизкейке в Пенсильванском голландском стиле используется слегка острый сыр с более крупным творогом и меньшим содержанием воды, называемый горшечным или фермерским сыром. Его можно найти в общинах амишей, меннонитов, экс-амишей и немецко-американских общин на юге Пенсильвании. Его также можно найти в общинах амишей в США, а иногда и в других странах с общинами амишей, таких как Канада, Мексика и Россия. Этот чизкейк не очень распространен за пределами этих общин.
Чизкейк по-филадельфийски легче по текстуре, но богаче по вкусу, чем чизкейк в нью-йоркском стиле. Этот чизкейк встречается редко. Чизкейк в нью-йоркском стиле обычно едят в Филадельфии, откуда родом этот вариант. Тем не менее, его все еще можно найти в специализированных пекарнях по всему городу. ^{[ необходима ссылка ]}
Чизкейк «Фермер» — это современный вариант традиционной выпечки для сохранения свежего сыра. Его часто выпекают в форме торта вместе со свежими фруктами, например, пирогом.Эта версия очень похожа на рецепты Центральной и Восточной Европы, в которых используется творог / фермерский сыр. В большинстве сообществ, в которых это происходит, проживает большое количество людей восточного или центральноевропейского происхождения.
В чизкейке по-деревенски используется пахта для придания твердой текстуры и повышения кислотности для продления срока хранения. Это можно найти в некоторых сельских общинах по всей стране. Вне сельской местности этот чизкейк встречается довольно редко.

Чизкейки, представленные как «нью-йоркский стиль», являются наиболее распространенным сортом в Соединенных Штатах; термин имеет значительный престиж. Однако увеличение расстояния от самого Нью-Йорка имеет тенденцию к снижению точности этикетки, так как чизкейки, производимые дальше от города, теряют плотность и насыщенность и становятся все более подслащенными по стандартам Нью-Йорка. Подлинный товар, скорее всего, можно найти в еврейских гастрономических магазинах в больших городах и в элитных ресторанах, где подают изысканные блюда. ^{[необходима ссылка ]}

Также готовят пикантные сырники, часто для закуски или подают с салатами.

Южная Америка

Аргентина: В Аргентине чизкейк обычно подают с клубничным или другим ягодным мармеладом сверху.
Бразилия: Чизкейк по-бразильски приготовлен из сливочного сыра и сгущенного молока с добавлением желатина и / или сыра рикотта. Для верхнего слоя обычно используют варенье из шелковицы, а также клубнику, малину или гуаву (, goiabada, ).
Колумбия: В колумбийском чизкейке используется мед или панела и куахада (творог), смешанные с пшеничной или кукурузной мукой. Иногда его подают с клубничным, ежевичным или учувским вареньем; редко его подают с вареным инжиром. Это довольно популярный десерт в центральном регионе Восточных Анд (wikipedia.org)

Состав:

Морковный торт:

1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 ч.л.молотой корицы
Кошерная соль (щепотка)
1/4 стакана плавленого маргарина
1/2 стакана сахара
1 Большое яйцо
1 или 2 моркови (измельченные)

Чизкейк:

700гр Сыр сливочный с кефиром
(если у вас его нет, вы можете использовать 400 г сливочного сыра (если у вас проблемы с артериальным давлением, вы можете использовать тофу), 2/3 сметаны n 1 чайная ложка лимонного сока)
Сахарный песок 2/3
2 средних яйца
2 столовые ложки универсальной муки
1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Шаги:

Морковный торт:

Смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду до полного состояния, затем добавьте морковь и маргарин. смешать яйцо n добавить в смесь моркови, хорошо перемешать.
Подготовьте противень и положите смесь в противень, затем выпекайте 20-30 мес или до выпечки, пока ждете выпечки, подготовьте миксер.

Чизкейк:

Смешайте кефирный сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до тех пор, пока хорошо не перемешайте, затем всыпьте муку и по одному добавляйте яйца. Перемешать до загустения, выключить миксер, выложить смесь на морковный пирог в противне. Выпекайте на водяном водяном бане в течение 25-30 мес или до готовности.
После выпечки проведите ножом по краю сковороды, чтобы ослабить пирог; остудить перед снятием обода. Охладите чизкейк на 4 часа. Наслаждайтесь чизкейком, хорошо готовите все ..

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные
Опубликовано
IbuKitchen
Я люблю готовить и готовлю с любовью . . Здоровый дух в здоровом теле со здоровой пищей[email protected] Просмотреть все сообщения IbuKitchen
Рецепт творожного торта Омы | Все рецепты
Я сделал это и даже не мог сказать, что это творог. Я использовал обезжиренные сорта, не добавлял молоко и использовал 1/3 стакана меда вместо сахара. Это было удивительно. Мы все съели и не чувствовали себя виноватыми.В следующий раз попробую удвоить рецепт, чтобы торт получился еще гуще.
Мой муж не мог сказать, что этот чизкейк обезжиренный, и думал, что на вкус он был куплен в магазине. (Это комплимент!) Я немного изменил этот рецепт в следующих отношениях: сначала я протер творог в блендере небольшими порциями.Затем я использовал электрический миксер, чтобы смешать пюре из творога с другими ингредиентами, добавляя по одному ингредиенту и очень хорошо перемешивая. Я отказался от молока и лимонного сока и увеличил количество ванили до двух чайных ложек. Начинки у меня было более чем достаточно для приготовленной корочки из муки грубого помола, поэтому я запекла ее в формочке.
Я делал этот чизкейк несколько раз.Это вкусно и стоит намного дешевле, чем сливочный сыр. Я люблю время от времени добавлять измельченные / небольшие кусочки орехов макадамия. Для человека, который думал, что это комковатое — если вы достаточно долго смешаете все ингредиенты, он будет очень гладким.
Отличный рецепт! Поскольку мне нравятся более плотные сырники, я процеживала сыр около часа и не добавляла молоко и лимонный сок.Кроме того, чтобы попытаться имитировать мой любимый чизкейк с капучино, я добавил 2 ч. Л. кофейных гранул и 1 ч. корицу в смесь. Затем я посыпал слегка взбитой начинкой и посыпал еще корицей. Очень вкусно!
это действительно удивило меня своим совершенством.у него текстура чизкейка, внешний вид чизкейка и аромат чизкейка, но лишь небольшая часть жира. ты можешь съесть все это сам и не заболеть! ржунимагу. подается с начинкой из вишневого пирога с пониженным содержанием сахара, он почти неотличим от «настоящего». Я имею в виду, что нет ничего лучше настоящего густого сливочного чизкейка, но это очень хороший наполнитель тяги. Я использовала 1% творог.
прекрасный рецепт.Я не думал, что существует сырный пирог без чувства вины! Я сделал его еще менее жирным, смешав кукурузный сироп с крошками от крекеров и вдавив их в слегка смазанную маслом тарелку для пирога. Творожная смесь настолько влажная, когда ее наливают, что впитывается в корку и удерживает ее вместе, поэтому масло на самом деле не нужно. Спасибо за этот рецепт, я люблю его.
Это было нормально, но у этого «чизкейка» кризис идентичности. его не следует называть чизкейком. больше похоже на ванильный пирог с заварным кремом или что-то в этом роде. Для меня это было похоже на ванильный пудинг. хотя, честно говоря, я дам несколько советов, которые определенно улучшили бы мой пирог: — не используйте лимонный сок, если вам не нравится вкус цитрусовых — возьмите очень гладкий творог, чтобы он не был зернистым — сахар без зерна или просто возьмите весь ванильный пирог с пудингом и бросьте на дно несколько бананов. (я использовала уже приготовленную корочку пирога с вафлями nilla)
По текстуре этот рецепт легче обычного чизкейка.Можно использовать нежирный или обезжиренный творог. Корочка могла бы быть лучше без корицы. Мне он понравился больше, чем моему мужу и мальчикам, которым нравится ощущение тяжести и вкуса сливочного сыра.
Так легко.Красиво и светло. Я использовала готовую корочку для пирога и подавала ее с начинкой из вишневого пирога.
Рецепт творожных блинчиков {ВИДЕО}
Рецепт творожных блинов — Быстрый завтрак, полный восхитительного творога (думаю — протеина), собирается в мгновение ока и съедается еще быстрее!
Хорошее применение для творога Extra
Я так рада поделиться этим рецептом Cottage Cheese Pancake , потому что он очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении! Нам нравится есть творог как есть, со столовой ложкой меда или джема, но я так привыкла получать кадку творога каждый раз, когда делаю покупки, что покупала лишнюю, даже не осознавая, что я это сделала.
Это означало только одно: у нас были творожные оладьи! Для меня подойдет любое оправдание, чтобы съесть блины 😉 Я беру большую ванну на 36 унций, так как она быстро разносится в нашем доме, поэтому, чтобы сохранить свежесть, я решил использовать излишки для вкусного использования и приготовить немного творожных оладий .
Рецепт творога, который вы будете использовать снова и снова!
Из-за большого количества творога в этом рецепте творог тает при нагревании, что создает мягкую липкую консистенцию.Как только он остынет, текстура немного затвердеет, и вы получите нечто среднее между обычным пушистым блинчиком и шведским крепом.
Не было буквально никакого способа заставить их выглядеть плохо! Скажите мне, что эта вилка не требует, чтобы ее просто вдыхали!
Заменитель творога
В следующий раз, когда вы будете искать вкусный вариант обычного блина, возьмите кадку творога и начинайте листать! Если у вас нет творога, но вы все равно хотите приготовить эти оладьи, используйте сыр рикотта. Текстура будет немного другой, но все равно будет работать.
День святого Валентина не за горами, знаете, я подумал, что просто напомню вам, что это может быть неплохой завтрак, чтобы проснуться, а?
Вкуснятина ждет!
Состав для творожных оладий:
творог
пахта
яиц
сода пищевая
сахар
мука
ванильный экстракт
Как приготовить творожные оладьи:
Взбейте 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 16 унций творога, 1 стакан пахты, 1.5 чайных ложек пищевой соды и 1 чайная ложка ванильного экстракта до однородного состояния. Теперь добавьте 2 стакана муки и взбивайте до однородности.
Нагрейте антипригарную сковороду среднего размера с небольшим количеством масла на среднем или слабом огне до горячей. Добавьте большую ложку жидкого теста (или 1/3 стакана) в сковороду и распределите до толщины примерно 1/4 дюйма. Накройте крышкой и готовьте, пока дно не станет золотистого цвета, а верх почти не застынет без жидкого теста, примерно 2-3 минуты. Осторожно переверните блин и жарьте с другой стороны, пока он не станет золотистым.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Подавать с сиропом, медом, сметаной, сахаром или вареньем. Наслаждаться!
Советы для достижения успеха:
Сковорода с антипригарным покрытием в этом рецепте очень важна, так как блины имеют тенденцию прилипать. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, но она все еще прилипает, добавьте в нее еще немного масла.
После того, как вы добавите муку, не перемешивайте больше, чем необходимо, чтобы все вместе собрать. Из-за чрезмерного перемешивания получаются крутые блины.
Накрытие блинов крышкой между откидными крышками ускоряет приготовление.

Рецепт творожных блинчиков {ВИДЕО}
Рецепт творожных блинов -Быстрый завтрак, полный восхитительного творога (думаю — протеина), собирается в мгновение ока и съедается еще быстрее!
Как приготовить творожные оладьи:
Взбейте 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 16 унций творога, 1 стакан пахты, 1,5 чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку ванильного экстракта до однородного состояния. Теперь добавьте 2 стакана муки и взбивайте до однородности.
Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и небольшим количеством масла на среднем или слабом огне, пока она не станет горячей. Добавьте большую ложку жидкого теста (или 1/3 стакана) в сковороду и распределите до толщины примерно 1/4 дюйма. Накройте крышкой и готовьте, пока дно не станет золотистого цвета, а верх почти не застынет без жидкого теста, примерно 2-3 минуты. Осторожно переверните блин и жарьте с другой стороны, пока он не станет золотистым. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Подавать с сиропом, медом, сметаной, сахаром или вареньем. Наслаждаться!
СОВЕТЫ для успеха:
Сковорода с антипригарным покрытием
в этом рецепте очень важна, так как блины прилипают. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, но она все еще прилипает, добавьте в нее еще немного масла. После того, как вы добавите муку, не перемешивайте больше, чем нужно, чтобы все вместе собрать. Из-за чрезмерного перемешивания получаются крутые блины. Накрытие блинов крышкой между откидными крышками ускоряет приготовление.
Пищевая ценность
Рецепт творожных блинчиков {ВИДЕО}
Сумма на порцию
калорий 391 Калорий в составе жира 63
% дневной нормы *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 126 мг 42%
Натрий 673 мг 9000
9000
Углеводы 61 г 20%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 29 г 32%
Белок 17 г 34%
Витамин A 330IU 7%
Кальций 131 мг 13%
Железо 2. 5 мг 14%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Невероятно полезный рецепт тыквенного пирога
* РЕДАКТИРОВАТЬ: Хотя этот пирог абсолютно восхитителен, это не ваш типичный сладко-пряный тыквенный пирог. Это больше похоже на помесь чизкейка и тыквенного пирога, поэтому он имеет немного пикантный вкус и не такой уж сладкий. Если вам нравится «традиционный» сладкий и острый тыквенный пирог, я настоятельно рекомендую вам попробовать восхитительную палео-версию этого пирога!
Не думаю, что я когда-либо был так взволнован блюдом , как этим тыквенным пирогом.Даже на моем шоколадном пироге с малиной на этом ничего не было.
Я имею в виду, это… это просто не передать словами.
Это пирог, ну простите пожалуйста мой французский , лучше секса. Действительно.
Это.
Я умер. С каждым укусом. Это было похоже на один из самых декадентских десертов , которые я когда-либо ел за всю свою жизнь. И я говорю не о здоровых десертах, я говорю о десертах. Период. Как и во всех них.
И знаете что?
Этот шикарный пирог тоже… подожди. .. СУПЕР ЗДОРОВЫЙ! Серьезно! В нем много всего, что принесет пользу вашему телу!
Невероятно, не правда ли?
Что ж, заметьте, вы еще не пробовали его, так что вы не можете сказать, насколько невероятно говорить, что этот пирог полезен. Но поверьте мне на слово. Это просто из этого мира, сливочный и smoooooth. Он конкурирует с одними из самых богатых чизкейков, которые я ел в своей жизни. Его текстура напоминает смесь сливочного чизкейка и декадентского сахарного пирога, только в нем нет такой непреодолимой сладости, как у сахарного пирога.Его вкус немного острый из-за добавления сыра, йогурта и пахты, но тыква и различные специи всегда присутствуют, чтобы напомнить вам, что «Эй, это тыквенный пирог, который вы едите!»
На самом деле, это нечто среднее между сливочным чизкейком, несладким сахарным пирогом и пряным тыквенным пирогом.
О боже, я не могу поверить Я не могу найти более подходящих слов , чтобы описать этот великолепный десерт. Как бы я хотел, чтобы вы действительно попробовали это одними словами, но пока что я делаю очень паршивую работу.
Имейте в виду, я, возможно, уже убедил вас в Это лучше, чем секс …
А если серьезно, я соврал … в десять раз лучше! 😀
Хорошо, теперь я могу немного преувеличить! 😉
Думаю, вам придется попробовать и убедиться в этом сами!
Да, и если у вас слишком много начинки из-за того, что ваша форма для пирога недостаточно глубокая, или, как и я, вы сделали корочку немного толстой и не довели ее до верх, ни в коем случае не выбрасывайте.
На самом деле, вы можете даже специально сэкономить чашку…
Почему? Ну посмотрите!
Этот рецепт, мои дорогие друзья, очень скоро появится в блоге рядом с вами!
А пока я даю вам это:
Безумно хороший, но невероятно полезный тыквенный пирог
Порций: 10
Начинка
3 стакана тыквенного пюре
½ стакана 0% жирного греческого йогурта
1 стакан 1% жирности творога
1 стакан пахты
2 цельных яйца
½ стакана яичных белков или 4 яичных белка
¼ стакана кленового сиропа
2 столовые ложки мелассы
3 чайные ложки корицы
По 1 чайной ложке: душистый перец, имбирь, свежий мускатный орех
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки соли
Раскрошить (НЕ оставляйте это вне .
.. это просто добавляет столько к пирогу)
Для корочки
Разогрейте духовку до 375F
Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.
Переложите в глубокую форму для пирога со съемным дном и прижмите ко дну и бокам формы для образования корочки.
Выпекать в духовке 10 минут или до золотистого цвета.
Отложить
Понизьте температуру духовки до 350F
Для начинки
Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и готовьте до однородной кремообразной массы, примерно одну минуту.
Переход к зарезервированной корочке пирога.
Выпекать в духовке при 350F 50-55 минут, пока не застынет начинка.
Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте пирогу остыть в течение пары часов, затем выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в холодильник, где вы оставите его остывать не менее 4 часов, предпочтительно на ночь.
No related posts.