Пирог с грибами из дрожжевого теста: Пирог с грибами из дрожжевого теста

• Весна
• vera
• Камелена

Дрожжевой пирог с грибами — рецепт себе на стену:

Пирог с картошкой и грибами из дрожжевого теста

Для меня дрожжевое тесто – это самое лучшее тесто для пирогов и пирожков. Из небольшого количества ингредиентов и с минимальными усилиями из него получаются вкуснейшие изделия. Помню, когда только начинала готовить дрожжевое тесто, меня пугали замеры ингредиентов, нечистый процесс приготовления и время, которое на это затрачивалось. Хотя в семье всегда готовили ароматную выпечку, а бабушка пекла ароматный домашний хлеб в русской печи. Мы этот хлеб называли не «Хлебом», а «Хлебами» (ударение на а). Потому что хлеба было много, он был большой и самый вкусный на планете. Я помню, как она расстраивалась, если она считала, что он сегодня не удался. Для нас он был вкуснейшим.

Летом в гости к бабушке и дедушке съезжались родственники, за столом на завтрак, обед и ужин собирались до 15 человек. Хлеба она пекла через день, а замешивала их в большом эмалированном ведре. Она долго месила тесто рукой, и рука до локтя была в тесте, а потом она тупой стороной ножа все аккуратно счищала. Так было приятно за этим наблюдать, от этого на душе было тепло и спокойно. А еще всегда были блины из печи.

Со временем я поняла, что с дрожжевым тестом нужно просто подружиться! Путем проб и ошибок я поняла, что дрожжевое тесто можно быстро замешивать и готово оно будет через 1 час. Сегодня хочу поделиться простым рецептом дрожжевого пирога с картошкой и грибами.

Готовим ароматный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля, зеленого лука, обжаренных шампиньонов и репчатого лука. Дрожжевое тесто готовим безопарным способом, и оно будет готово к дальнейшей работе через 1 час.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Муку (2 стакана объемом 250 мл) высыпаем в миску, добавляем соль, сахар, дрожжи и перемешиваем. В мерный стаканчик наливаем 250 мл теплой воды и выливаем в муку с дрожжами. Перемешиваем ложкой, затем замешиваем рукой, вливаем растительное масло (2 ст.л), месим и засыпаем остатки муки. Месим около 5 минут, тесто должно отходить от пальцев, но при этом остается липким. Убираем тесто с пальцев тупой стороной ножа. Миску накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Оно должно хорошо подняться.

2. Пока поднимается тесто, картошку очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Из готового картофеля сливаем жидкость, но немного ее оставляем. Добавляем в кастрюлю сливочное масло, мнем толкушкой и, если пюре получается густым, вливаем немного жидкости. Остужаем.

3. Репчатый лук мелко нарезаем, отправляем в растительное масло в сковороду и обжариваем до мягкости. Шампиньоны промываем, нарезаем, выкладываем в лук и готовим на средней температуре, помешивая, пока грибочки слегка не зарумянятся. Посыпаем солью и молотым перцем. Обжаренные грибы остужаем и выкладываем в подготовленное пюре.

4. Зеленый лук мелко нарезаем, выкладываем в миску с картошкой и шампиньонами. Перемешиваем и вкуснейшая начинка для пирога готова. Обязательно пробуем на соль.

5. Подошедшее тесто выкладываем на стол с мукой и делим на 2 части. Одна часть должна быть немного больше второй части. Округляем.

6. Большую часть теста раскатываем скалкой в прямоугольник и выкладываем на противень или в форму. Края теста должны немного заходить на бортики. У меня внутренние размеры формы: длина 30 см и ширина 22 см. Пирог можно собрать посередине большого противня.

7. Подготовленную начинку с картошкой и грибами выкладываем на тесто и разравниваем ложкой по всей поверхности. Края, которые располагаются на бортиках формы, оставляем без начинки.

8. Вторую часть теста раскатываем в прямоугольник. Он должен быть по размеру меньше, чем первый прямоугольник. Аккуратно накрываем начинку тестом.

9. Нижний слой теста подтягиваем на верхний слой и делаем защипы пальцами. Посередине пирога делаем отверстие. Оставляем его в теплом месте на 15-20 минут, чтобы немного поднялся.

10. Через 20 минут смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем в духовку при 190 градусах на 45-50 минут. Яйцо дает красивый коричневый цвет. Как только ароматный пирог покроется коричневой корочкой, он готов.

11. Вынимаем ароматный пирог с картофелем и грибами из духовки и даем немного остыть.

12. Нарезаем вкуснейший теплый пирог на порционные куски, перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Он отлично подойдет к первым горячим блюдам, на завтрак и в качестве перекуса с горячими сладкими напитками. Такое дрожжевое тесто подходит к любой начинки.

Грибной пирог — из дрожжевого теста: очень простой рецепт с фото

Описание

Грибной пирог – блюдо замечательное во всех отношениях. Его главным достоинством, бесспорно, является вкус, который собственно и делает его столь популярным. Кроме того такой пирог получается очень сытным, а потому ним одним можно накормить целую компанию!

Также стоит заметить еще и тот факт, что грибной пирог – блюдо допускающее эксперименты  с его составляющими. Так шампиньоны, которые мы предлагаем использовать в данном случае, Вы можете  заменить своими любимыми грибами (сыроежками, подберезовиками, подосиновиками, лисичками или любыми другими грибами). Кроме того можно даже сделать из них микс. Также в приготовлении можно использовать и любое тесто, будь то дрожжевое, сдобное или слоеное. В общем, это дело вкуса!

В данном же фото рецепте мы предлагаем сделать грибной пирог на основе дрожжевого теста с начинкой из шампиньонов.

Ингредиенты:

—

(4 ст.л. с горкой)

—

(1/2 пакетика)

Шаги приготовления

шаг 1Первое, что нам предстоит сделать – это подготовить те ингредиенты, что нужны нам по рецепту.

шаг 2Займемся тестом для нашего пирога. С этой целью мы к быстродействующим дрожжам добавим муку, воду, сахар, соль, растительное масло и майонез. Также можно добавить немного коньяка. Все эти ингредиенты следует хорошо вымешивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто должно подойти. Для ускорения этого процесса можно отправить его в духовку, нагретую до тридцати градусов.

шаг 3Нарезаем грибочки и лучок, а затем обжариваем их, но только по отдельности. Когда они будут готовы, мы их соединим и тушим вместе, добавив немного сметаны. По желанию также Вы можете добавить в начинку немного мелко нарезанной зелени.

шаг 4Тесто мы разделяем на две части, но они должны быть неровными. Та часть, которая больше пойдет на формирование дна и бортиков грибного пирога. Итак, тесто мы раскатываем и выкладываем его на дно смазанной формы. Должно получиться, как мы говорили ранее, дно с бортиками.

шаг 5Теперь раскатываем меньший кусочек теста и делаем из него крышку для пирога. По краям тесто нужно будет защипнуть. Кроме того в центре сделаем отверстие и красиво его оформим (см. фото). Запекать грибной пирог мы будет на протяжении 40 минут при температуре в 160 градусов.

шаг 6По истечении сорока минут достаем из духовки готовый грибной пирог и смазываем его сверху кусочком сливочного масла.

шаг 7Подавать грибной пирог следует горячим!

Приятного аппетита!!!

Пирог с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Мы с детьми набрали немного маслят и белых грибов. Скажу честно, по пути домой я долго думал, куда же деть белые грибы. Ибо до сих пор у меня не получалось их вкусно приготовить. Дома я взглянул на замороженное тесто и решил приготовить грибной пирог.

Ингредиенты для пирога с грибами:

свежие грибы (маслята, абабки, белые, можно попробовать грузди)

пара средних луковиц

растительное масло

соль

перец

Приготовление пирога с грибами:

Кипятим воду, хорошо солим. Кладём нарезанные кусочки грибов в кипяток и варим на небольшом огне. В это время мелко рубим лук.

Время варки грибов около 20-ти минут. Где-то столько же пассеруем лук с добавлением небольшого количества растительного масла на огне слабее среднего. Я люблю, когда он частично поджарится но в основной массе остаётся сочным.

С грибов сливаем воду. Смешиваем их с луком. Солим, перчим по вкусу. И на небольшом огне выпариваем лишнюю влагу. В это время раскатываем нижний слой теста для пирога. Выкладываем его на противень, смазанный растительным маслом. На тесто тонким слоем кладём грибы с луком. Если начинки не хватает, её можно разбавить отварным рисом.

Сверху накрываем вторым слоем теста. Делаем отверстия для выхода пара. Выпекаем в духовке на 180 градусах Цельсия до красивой корочки сверху. Обратите внимание, в этот раз я не стал глазировать пирог. Почему-то он в таком виде выглядит наиболее естественно.

Пирог с грибами получился очень вкусный. В таком виде белые грибы понравились даже мне. А я очень много писал, что до сих пор не понимал их. Если для этого блюда взять тесто на пиццу, здесь рецепт приготовления, то получится очень вкусный, полезный и при этом абсолютно постный рецепт. Приятного аппетита!!!

Пирог с курицей и грибами.

Домашняя выпечка славится своими высокими вкусовыми качествами. Многие народы не представляют семейного праздника без ароматного пирога. Есть множество разнообразных рецептов, которые отличаются по внешнему виду и составу ингредиентов. Готовят открытые и закрытые, круглые, прямоугольные и квадратные пироги. Особенно вкусным получается домашний пирог с курицей и грибами.

Для приготовления чаще всего используют шампиньоны, так как их можно приобрести в магазинах круглый год, и они не требуют предварительного отваривания.

Для улучшения вкуса теста часть пшеничной муки вы можете заменить ржаной или отрубями. Если вы остановите выбор на дрожжевом тесте, то помните, что оно должно хорошо подняться 2 раза. Если готовите заливной пирог, то тесто не должно быть густым.

Для пирога можете использовать любую часть курицы, но лучше всего подходит филе. Приобретайте мясо, которое не подвергали заморозке. Таким образом начинка получится более вкусной и сочной.

Пирог с курицей и грибами из дрожжевого теста

Вкуснейшее воздушное дрожжевое тесто идеально сочетается с отваренным куриным филе и ароматными шампиньонами. Пирог будет отличным дополнением к праздничному столу или семейному чаепитию. Грибы понадобятся свежими, которые не подвергались заморозке.

Потребуются:

Тесто:

• Мука – 400 г.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сухие дрожжи – 3 г.;
• Маргарин – 15 г.;
• Сахар – 40 г.;
• Молоко – 80 мл.;
• Растительное масло – 20 мл.;
• Соль – 10 г.;
• Вода – 160 мл.

Начинка:

• Отварная курица – 370 г.;
• Шампиньоны – 300 г.;
• Растительное масло – 20 мл.;
• Лук репчатый – 120 г.;
• Укроп.

Льезон:

• Яйцо – 1 шт.;
• Вода – 80 мл.

Процесс приготовления:

В молоко добавьте воду. Слегка подогрейте. Насыпьте дрожжи, сахар и посолите. Перемешайте и оставьте на несколько минут.

Добавьте размягченный маргарин и яйцо. Перемешайте. Вместо маргарина можете использовать спред или сливочное масло.

Постепенно добавьте муку. Замешайте тесто до однородной консистенции. В результате оно должно начать отставать от рук. Скатайте в шар и смажьте растительным маслом. Такая процедура не позволит образовываться на поверхности корке.

Накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в теплом месте.

Измельчите грибы и лук. Нарежьте куриный кусок. Кубики должны получиться средними.

Обжарьте в сковороде с растительным маслом луковые кубики до румяного цвета. Добавьте тонкие слайсы шампиньонов. Жарьте до готовности.

Нашинкуйте зеленый лук. Соедините с остывшими жареными продуктами. Посолите и посыпьте перцем. Перемешайте.

Для льезона взбейте воду с яйцом.

Тесто разделите на 2 равные части и скатайте комки. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

Раскатайте одну часть. Переложите на противень. Сверху распределите подготовленную начинку, оставив по краям немного свободного места.

Раскатайте оставшееся тесто и накройте начинку. Края защипните.

Смажьте заготовку льезоном. Ножом сделайте несколько надрезов на поверхности. Оставьте на четверть часа.

Поставьте в горячую духовую печку на полчаса. Температурный режим 180°.

Достаньте готовый пирог и смажьте его растительным маслом.

Как приготовить Киш лорен с курицей, грибами и помидорами черри

Удивительно вкусный домашний пирог, который легко заменит ужин или завтрак. Также он станет хорошим перекусом во время рабочего дня. В начинку для разнообразия вкуса можете добавлять любые овощи, не указанные в рецепте и специи. Если у вас нет черри, то подойдут обычные помидоры. В этом случае использовать лучше крепкие и плотные.

Необходимые продукты:

• Маргарин – 125 г.
• Ледяная вода – 40 мл.
• Мука – 250 г.
• Морская соль – 3 г.
• Яйцо – 1 шт.

Начинка:

• Шампиньоны – 300 г.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Куриное филе – 600 г.
• Лаврушка – 2 листа.
• Лук – 1 крупная луковица.
• Соль. Перец.
• Черри – 150 г.

Заливка:

• Сыр твердого сорта – 150 г.
• Соль.
• Зелень.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Яйца – 2 шт.

Пошаговый процесс:

Залейте водой куриное филе. Посолите. Добавьте лавровые листы и душистый перец. Поварите 20 минут. Филе должно стать полностью готовым. Достаньте и остудите.

В кухонный комбайн засыпьте муку с солью. Добавьте холодный порубленный маргарин.

Включите прибор и хорошо взбейте продукты. В результате получится мелкая крошка.

Влейте яйцо и залейте ледяную воду. Взбейте еще раз.

Полученную смесь пересыпьте на стол и замесите до конца тесто руками. Скатайте шар и спрячьте в пакет. Если у вас нет кухонного комбайна, то нарезайте маргарин очень мелкими кусками и замешивайте тесто сразу руками.

Уберите тесто минимум на полчаса в холодильник.

Шампиньоны и лук измельчите. Пересыпьте в сковороду с маслом. Посолите. Добавьте перец и жарьте до готовности.

Филе нарежьте средними кубиками. Соедините с остывшими жареными грибами.

Для заливки соедините яйца с солью и сливками. Тщательно взбейте до однородности.

Натрите на средней терке сырный кусок и пересыпьте в сливки. Перемешайте.

Разрежьте пополам черри.

Раскатайте тесто. Переложите в форму таким образом, чтобы получились ровные бортики. Обрежьте излишки теста по краям.

Выложите куриную начинку. Распределите половинки черри и полейте заливкой.

Отправьте в горячий духовой шкаф. Время – полчаса. Температурный режим 180°.

Посыпьте порубленной зеленью.

Рассыпчатый пирог «Крамбл» с курицей и грибами — видео рецепт

Очень интересный и необычный вид пирога, особенно, если вы раньше никогда такой не готовили и не пробовали. Его характерная особенность в том, что тесто у него рассыпчатое, как покрошенное печенье. Да и приготовление теста очень напоминает песочное печенье.

Заливной пирог с курицей, грибами и молодой капустой

Пирог с курицей и грибами по предложенному рецепту готовится легко и быстро. Выпечка получается удивительно нежной, вкусной и ароматной. Для приготовления лучше используйте молодую капусту. Она более сочная, что благоприятно влияет на результат. Любители острых блюд могут добавить в состав немного измельченного жгучего перца.

Тесто:

• Мука – 270 г.
• Сыр – 100 г твердого сорта.
• Перец.
• Яйца – 5 крупных.
• Соль.
• Йогурт – 300 мл.
• Разрыхлитель – 15 г.
• Майонез – 150 мл.

Начинка:

• Молодая капуста – 300 г.
• Петрушка.
• Куриное филе – 250 г.
• Лук – 50 г.
• Луковица – 1 средняя.
• Укроп.
• Грибы – 150 г.

Процесс приготовления:

Нашинкуйте зелень, затем капусту. Переложите в разные емкости.

Измельчите грибы. Использовать можете шампиньоны или предварительно отваренные лесные. Сыр натрите на средней терке. Лук нарежьте полукольцами, а филе – кубиками.

В масле обжарьте лук с филе. Отдельно – шампиньоны. Остудите.

Яйца подсолите и добавьте перец. Взбейте миксером. Долго взбивать не надо, масса должна стать однородной.

Добавьте майонез. Перемешайте. Влейте йогурт. Взбейте.

Просейте в общую массу смесь муки и разрыхлителя. Добавьте сыр. Перемешайте.

Поставьте на разогрев духовку. Температура 180°С.

Помните руками капустную стружку, чтобы ее объем стал меньше.

Застелите форму пергаментной бумагой. Налейте немного теста. Распределите часть капусты.

Выложите зелень, затем грибы, курицу и снова капусту.

Залейте оставшимся тестом. Разровняйте лопаточкой.

Уберите в духовую печку на полчаса. Поверхность должна стать красивого, румяного цвета.

Слегка остудите и извлеките из формы.

Готовим открытый лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

По предложенному рецепту получится сытный и сочный пирог. Брокколи делают его не только вкусным, но и полезным. Возможно, это тот самый вид, когда этот овощ в пироге понравится даже детям. Но, следует помнить, что давать выпечку с начинкой из грибов можно детям только после 3-х летнего возраста.

Потребуются:

Для теста:

• Мука – 200 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйцо – 1 крупное.
• Соль – 5 г.
• Холодная вода – 60 мл.

Для начинки:

• Куриное филе – 300 г.
• Соль.
• Луковица – 100 г.
• Растительное или оливковое масло.
• Грибы – 400 г.
• Брокколи – 200 г.

Заливка:

• Сливки – 200 мл.
• Соль.
• Сыр – 150 г.
• Мускатный орех – 10 г.
• Яйца – 2 крупных.

Процесс приготовления:

Сначала надо замешать тесто. Масло понадобится мягким. Для этого его надо достать за несколько часов до приготовления из холодильника.

Влейте яйцо и перемешайте. Сильно однородной массы добиваться нет необходимости. Посолите и влейте холодную воду.

Добавьте просеянную муку. Размешайте.

Замесите тесто, которое не будет прилипать к рукам. Уберите в холодильник, предварительно завернув в пленку. Оставьте на полчаса.

Нарежьте лук. Кусочки должны получиться небольшими.

Прогрейте в воке масло. Отправьте туда лук. Обжаривайте до золотистого цвета.

Нарежьте грибы. Кусочки понадобятся среднего размера. Отваренную грудку нарежьте кубиками.

Брокколи разморозьте и нарежьте соцветия на части. Если вы ее не любите, то можете не добавлять в начинку.

К луку засыпьте грибы. Жарьте 10 минут. Добавьте филе.

Готовьте 2 минуты постоянно перемешивая. Засыпьте брокколи. Посыпьте перцем и солью. Перемешайте. Жарьте 10 минут.

Натрите сыр на самой мелкой терке.

Для заливки соедините яйца с солью. Добавьте мускатный орех. Взбейте при помощи вилки.

Добавьте сливки. Минимальная жирность должна быть 20%. Насыпьте сыр и хорошо перемешайте. Должна получиться густоватая масса.

Смажьте форму маслом. Диаметр используйте 24 см.

Раскатайте тесто и переложите в форму. Дно и борта должны быть покрыты полностью.

Распределите начинку. Залейте заливкой.

Отправьте в горячую духовку. Запекайте 35-40 минут. Температура 180 °. В результате должен получиться румяный пирог.

Достаньте и оставьте на четверть часа. Извлеките из формы. Если разрезать пирог сразу горячим, то он развалиться.

Простой сытный пирог с картошкой, грибами и курицей

Пирог с картофелем и курицей легко заменит ужин, так как получается сытным и на долго утоляет чувство голода. Сливки можете использовать любой жирности. Тесто готовится очень быстро и не требует особых навыков. Поэтому рецепт идеально подходит для занятых хозяек.

Потребуется:

• Яйцо – 1 шт.
• Растительное или оливковое масло.
• Разрыхлитель – 15 г.
• Куриное филе – 250 г.
• Шампиньоны – 250 г.
• Сливочное масло – 200 г.
• Соль.
• Молоко – 50 мл.
• Мука – 350 г.
• Картофель – 300 г.
• Сливки – 100 мл.

Процесс приготовления:

Достаньте из холодильника масло. Оставьте на 4 часа. Оно должно стать мягким. Соедините с яйцом.

Влейте молоко. Посолите и просейте муку. Добавьте разрыхлитель. Замесите упругое тесто. Оставьте на 10 минут.

Картофель нарежьте слайсами (пластинками) толщиной 1 мм.

Филе измельчите. Кубики делайте помельче. Нашинкуйте грибы.

Прогрейте масло. Выложите грибы. Посолите и посыпьте перцем. Жарьте 5 минут.

Влейте сливки. Готовьте 7 минут.

Раскатайте тесто. Отрежьте 2/3. Переложите в форму.

Распределите картофель. Следующим слоем курицу и грибы. Накройте оставшимся пластом теста и защипните края.

Отправьте в духовую печку.

Готовьте до красивого румяного цвета. Температура 180°С.

Слоеный пирог с курицей, грибами и моцареллой

Для приготовления ароматного пирога приобретайте толстостенный перец. В этом случае начинка получится более сочной и насыщенной на вкус. Цвет овоща роли не играет. Тесто можете приготовить самостоятельно, но для ускорения процесса лучше приобрести готовое. Предварительно его необходимо оттаять при комнатной температуре.

Потребуется:

• Курица – 300 г филе.
• Кунжутные семена.
• Сливки – 50 мл.
• Грибы – 200 г.
• Желток – 1 шт.
• Моцарелла – 250 г.
• Луковица – 1 крупная.
• Соль.
• Морковь – 1 средняя.
• Специи.
• Слоеное тесто (бездрожжевое) – 1 упаковка.
• Сладкий перец – 1 крупный.
• Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

Измельчите грибы. Для приготовления лучше использовать шампиньоны, так как они не требуют предварительной термической обработки.

Сливки используйте не менее 32% жирности. Порубите на мелкие кусочки овощи. Нарежьте моцареллу. Разморозьте тесто.

Обжарьте в масле лук с грибами. Остудите.

Куриное филе, нарезанное кубиками соедините с овощами. Добавьте грибы.

Насыпьте любимые специи и посолите. Хорошо перемешайте.

Залейте сливками. Размешайте.

Добавьте кубики моцареллы. Тщательно перемешайте и оставьте на пару минут.

Форму смажьте маслом. Используйте диаметром 32 см. Выложите пласт раскатанного тесто. Распределите начинку.

Накройте оставшимся тестом. Края тщательно соедините.

Венчиком размешайте яйцо. Обмакните силиконовую кисточку и промажьте поверхность заготовки. Сделайте несколько надрезов. Посыпьте кунжутом.

Уберите в духовую печку. Готовьте около 45 минут до красивого румяного цвета. Температура 180°С.

Подавайте теплым на обед или ужин.

Рецепт пирога с курицей и шампиньонами — Улитка. Видео

Еще один очень интересный способ испечь пирог с курицей. В следующем видео вы узнаете, как завернуть начинку с тестом так, чтобы получилась оригинальная спираль улитка.

Все предложенные варианты отличаются простотой приготовления. В состав начинки можете добавлять любые овощи, зелень и специи. Также разрешается изменять объем указанных продуктов. Таким образом путем экспериментов вы сможете радовать семью каждый раз новым вкусом ароматного пирога.

13684просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Слоеный пирог с грибами и сметаной

Слоеный пирог с грибами и сыром получается не только вкусным и невероятно ароматным, но и сытным. Благодаря тому, что рецепт состоит из покупного слоеного теста, приготовление этой выпечки не займет у вас много времени. Тесто пирога получается тонким и хрустящим, а грибная начинка — сочной. Вместо шампиньонов можно использовать и другие свежие грибы, например, лисички или опята.
 

Ингредиенты:

слоеное тесто бездрожжевое 250 г

пшеничная мука для присыпки 1 ст. л.

свежие грибы (шампиньоны, лисички) 300 г

растительное масло (оливковое, подсолнечное) 3 ст. л.

лук репчатый 1 головка

жирная сметана (15-20 процентов) 3 ст. л.

куриное яйцо (желток) 1 шт.

сыр твердый 100 г

соль мелкая по вкусу

сухой укроп щепотка

черный перец молотый 0,5 ч. л.

прованские травы (базилик, тимьян, майоран) 0,5 ч. л.

зеленый лук несколько перьев для украшения

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем и обжариваем лук для начинки слоеного пирога

  Первым делом почистим головку лука от шелухи и помоем ее под проточной водой. Для этого рецепта я взял луковицу побольше, чтобы начинка получилась сочной. Разрежем луковицу напополам и порежем ее мелким кубиком.

  Разогреем на сковороде среднего размера небольшое количество очищенного растительного масла. Я обжаривал овощи на подсолнечном масле без запаха. Также подойдет и оливковое холодного отжима. Помешивая, будем пассеровать лук в масле, чтобы он станел прозрачным и мягким.

  Затем аккуратно переложим готовый лук в сухую посуду, чтобы он немного остыл.

• Шаг 2: Измельчаем и обжариваем грибы на сухой сковороде

  Грибы помоем, почистим. Нарежем их достаточно крупными кусочками, так как в процессе обжаривания они уменьшатся в размере. Для этого рецепта я использовал свежие шампиньоны среднего размера. Поэтому я разрезал их напополам и порезал тонкими пластинками.

  Высыплем порезанные грибы на сковороду, в которой пассеровался репчатый лук. Дополнительно добавлять растительное масло не нужно, так как во время обжаривания шампиньоны выделят сок. Помешивая грибы время от времени, обжарим их, пока вся влага из сковороды не испарится.

  Затем переложим шампиньоны в пиалу с пассерованным луком.

• Шаг 3: Трем твердый сыр и добавляем его в начинку пирога

  Измельчим на терке сыр твердых сортов. Для пирога я использовал российский сыр, но подойдет и другой сорт, например, голландский, Гауда, Чеддер.

  Натертый сыр добавим к пассерованному луку с обжаренными шампиньонами.

• Шаг 4: Добавляем в начинку сметану

  Далее по рецепту добавим к остальным ингредиентам 3 ложки сметаны, она сделает начинку более сочной и нежной. Желательно использовать сметану пожирнее, чтобы тесто пирога не размокло во время выпекания.

• Шаг 5: Добавляем соль и специи

  Теперь посолим начинку по вкусу (учитывайте, что твердый сыр может быть соленым). Приправим смесь ингредиентов черным острым перцем, сушеным укропом и прованскими травами. Эти специи отлично сочетаются с грибами и сыром, подчеркивая их вкус. По желанию можно добавить свежие травы, например, петрушку или базилик.

  Тщательно перемешаем смесь.

• Шаг 6: Раскатываем тесто для слоеного пирога с грибами и сыром

  Готовое тесто разморозим согласно инструкции на упаковке продукта. Рабочую поверхность немного присыплем пшеничной мукой, чтобы тесто к ней не прилипло.

  С помощью скалки раскатаем тесто в пласт шириной в 3-4 миллиметра. Если вы используете керамическую или металлическую форму для выпечки, ее лучше предварительно застелить пергаментом. Выложим тесто в форму (у меня диаметром 20 сантиметров) и сформируем бортики высотой 4 сантиметра. Лишнее тесто аккуратно обрежем ножом. По всему периметру наколем тесто вилкой, чтобы оно не деформировалось во время выпекания.

• Шаг 7: Формируем слоеный пирог с грибами и сыром и выкладываем начинку

  Теперь поверх теста выложим начинку из шампиньонов с луком и твердым сыром и распределим ровным слоем, как того требует рецепт.

• Шаг 8: Смазываем пирог желтком

  Отделим желток от белка (его мы использовать не будем). Немного взобьем желток вилкой и смажем им края пирога и начинку с помощью кулинарной кисточки. Благодаря этому начинка останется сочной, а края выпечки станут золотистыми.

• Шаг 9: Выпекаем пирог с грибами и сыром из слоеного теста в разогретой духовке

  Поставим пирог в заранее включенную духовку. Будем выпекать его до готовности (примерно 30-35 минут) при 180 градусах.

• Шаг 10: Подача блюда

  Выпечку достанем из духовки. Остудим пирог в форме 7-10 минут и осторожно переложим его на блюдо для сервировки. Перья зеленого лука помоем, обсушим и нашинкуем мелкими колечками. Посыплем измельченным зеленым луком пирог и будем подавать его горячим, разрезав на порционные кусочки. Остывший слоеный пирог потом можно разогреть в микроволновке, тогда по вкусу он снова будет как свежеиспеченный.

  Приятного вам аппетита!

Пирог с пивом и грибами Bac’n

У меня может быть легкая одержимость созданием рецептов с выпивкой. И Bac’n. (Приложение A // Приложение B // Приложение C). Я спрашивал себя, почему это происходит много раз за последние пару лет, и на самом деле единственный ответ, который я могу придумать, — ну, ЭТО УДИВИТЕЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ.

Нужно ли что-то еще объяснять? Я имею в виду, добавляйте выпивку и баклажан практически к любому блюду, и обычный будний вечер будет похож на сумасшедшую вечеринку!

Может быть, это всего лишь я … но я думаю, что «Bac’n Beer & Mushroom Pie» звучит уууууаля более захватывающе, чем просто «Mushroom Pie».

Теперь, когда здесь похолодало, я чувствую себя оооочень в своей стихии: готовлю в пижаме, теплые уютные обеды и потягиваю горячий шоколад перед сном. Я люблю зимнюю комфортную еду, а этот Bac’n Beer & Mushroom Pie — это экстремальная зимняя еда. 💙

Все начинается с корочки… которую сделать проще, чем вы думаете! Просто смешайте немного муки и немного соли, добавьте охлажденное веганское или кокосовое масло, добавьте немного воды и перемешайте.Вуаля!

А начинка — ОХХХХ начинка! Это уютная сливочная вкусовая бомба начинки. А эти мясистые грибы… 🤤🤤🤤

Мне не терпится приготовить этот рецепт для остальных членов моей семьи, потому что я думаю, они действительно его откопают! Это отличный рецепт для тех, кто еще не вегетарианец в вашей жизни, потому что он уютный, знакомый и утешительный, и он приносит вам в свои объятия одним из таких: «Видите? Веганская еда — это не страшно. Вот там… »вроде объятия.

Волшебный обнимающий веганский пирог.

О нет, я только что сделал это странным? Я всегда делаю странные вещи. ☺️

Хотите приготовить этот пирог с пивом и грибами вместе с нами LIVE ?! Посмотрите повтор из нашего видео в Facebook Live:

… или сразу перейти на дегустацию.

Также этот пирог отлично сочетается с пивом. Просто говорю’.

Если вы сделаете этот пирог — а вы должны сделать , вы ВСЕГО должны — дайте нам знать! Отметьте нас в Instagram (мы @theplantpowercouple, с «the») или Facebook (там просто Plant Power Couple).Нам нравится жить вместе с вашими великолепными фотографиями еды. Кроме того, у меня такое чувство, что я воспользуюсь любым шансом, который получится этой зимой, чтобы снова и снова готовить этот пирог с пивом и грибами.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для корочки:

• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 стакан универсальной муки
• 2/3 стакана веганского масла (охлажденного)
• 1/3 стакана холодной воды
• Щепотка морской соли
• 1 столовая ложка бекона или сырного веганского бекона на выбор

Для начинки:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 измельченная луковица
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 4 крупных измельченных зубчика чеснока
• 10 унция $ 12.99грибы, нарезанные крупными кусками
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка тмина
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 12 унций. пиво
• 1 столовая ложка веганского Вустершира
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 банка зеленых бобов по-французски
• 3/4 стакана пищевых дрожжей

Инструкции

1. Сначала приготовьте корочку: добавьте оба муки и щепотку соли в большую миску.Взбейте, чтобы смешать.
2. Затем с помощью ножа для теста или вилки нарежьте веганское масло. Вы хотите смешать масло с мукой и нарезать его кусочками размером с горошину. В результате должен получиться мокрый песок. Теперь добавьте холодную воду и перемешайте.
3. Выложите тесто на поверхность, обильно посыпанную мукой, и замесите его руками, пока ПРОСТО не смешается. Вы хотите как можно меньше прикасаться к нему; этот шаг также можно сделать в кухонном комбайне с крючком для теста. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку или пергамент и поместите в холодильник, пока будете делать начинку.
4. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне в течение минуты. Затем добавьте лук, морковь и чеснок вместе со щепоткой соли. Перемешать и готовить без крышки 5-7 минут.
5. Затем добавьте грибы и накройте горшок. Варить еще 5 минут на среднем огне.
6. Снимите крышку и добавьте муку, тмин, соль и перец. Убедитесь, что все овощи покрыты равномерным слоем.
7. Налейте пиво, затем веганский Вустершир, соевый соус и кетчуп.Размешивать. Накрыть крышкой и варить 8 минут.
8. Наконец, добавьте пищевые дрожжи и стручковую фасоль. Варить без крышки на слабом огне еще 5 минут.
9. Пора собирать пирог! Разогрейте духовку до 400F и слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога. Достаньте тесто из холодильника с оберткой. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и разрежьте пополам.
10. Раскатайте первую половину теста в как можно больший круг диаметром около 10 дюймов. Это будет ваша нижняя корочка.Переложите это в форму для пирога и руками сложите тесто для формы.
11. Далее добавляем начинку. Убедитесь, что он как можно более ровный.
12. Затем раскатайте вторую половину теста так же, как и первую. После того, как все это раскатано, посыпьте тесто 1 столовой ложкой соли Bac’n и еще раз аккуратно раскатайте тесто скалкой, чтобы вдавить Bac’n в корку — НЯМ!
13. Осторожно переложите корочку на форму для пирога. Выложите его поверх пирога так, чтобы стороны свисали.Если они свисают слишком далеко, не стесняйтесь немного их подрезать. Сверните руками и прижмите корочку к краям формы для пирога, как показано на фотографиях и видео выше. Это не обязательно должно быть идеально.
14. Перед добавлением в духовку осторожно смажьте корку небольшим количеством растопленного веганского или кокосового масла. Выпекайте 25-30 минут. Дайте немного остыть перед тем, как нарезать кусочками, и наслаждайтесь!

7.8.1.2

82

Пирог с грибами — Понедельник без мяса

Чем больше грибов, тем веселее, так как разнообразие придает сложность и глубину этому пикантному праздничному пирогу.Растопленная корочка во рту посыпается черными семенами кунжута и подается под холмиком нежного бланшированного шпината. Этот рецепт пришел к нам из Trudy of veggie.num.num.

Обслуживает 8

Состав:

Для грибной начинки:

• Ассорти сушеных грибов 2 унции
• 1 кубик овощного бульона
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5 молодых луковиц, нарезанных ломтиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
• Шампиньоны 12 унций, нарезанные ломтиками
• 9 унций коричневых швейцарских грибов, нарезанных ломтиками
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/4 стакана соевых сливок

Для корочки:

• 9 унций маргарина
• 9 унций муки, просеянной
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• щепотка соли
• 1/4 стакана холодной воды

Для завершения грибного пирога:

• 1 чайная ложка семян черного кунжута
• 4 столовые ложки обезжиренного молока
• или
• 4 столовые ложки заменителя молока без молока
• 4 унции шпината, бланшированного

Направление:

Для приготовления грибной начинки: Поместите сушеные грибы в среднюю миску и залейте горячей водой. Дайте настояться 15-30 минут или пока сушеные грибы не станут мягкими. Слейте воду из сушеных грибов, оставив жидкость, нарежьте регидратированные грибы ломтиками и отложите. Смешайте 1 стакан оставшейся жидкости для замачивания грибов с кубиком овощного бульона и кукурузным крахмалом. Перемешивайте, пока кубики бульона и кукурузный крахмал не растворятся. Отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный детский лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить на среднем огне 2-4 минуты или пока они не начнут размягчаться. Добавьте швейцарские грибы и готовьте еще 2 минуты. Поместите нарезанные регидратированные грибы в сковороду и увеличьте огонь. Влейте вино и дайте покипеть в течение 1 минуты, затем добавьте смесь кубиков жидкого бульона из грибов. Убавьте огонь до минимума и дайте грибам готовиться на очень слабом огне в течение 10-15 минут, или пока грибная начинка немного не уменьшится. Снимите грибную опилку с плиты и добавьте соевый сливочник.Дегустировать и добавить приправы, соль и перец по вкусу.

Для образования корочки: Духовку предварительно разогреть до 350 градусов. В большой миске разотрите маргарин с мукой, пока он не станет напоминать мелкие панировочные сухари. Добавьте сушеный тимьян и щепотку соли. Перемешайте. Добавляйте холодную воду по одной капле, пока смесь не превратится в тесто. Возможно, вам не понадобится вся вода. Скатайте тесто в гладкий шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут. Приготовьте 35-сантиметровую форму для пирога с легким слоем овощного жира и отложите.Достаньте тесто из холодильника и разрежьте на 2 части, одна немного крупнее другой. Подготовьте большую плоскую поверхность с мукой. Раскатайте более крупный шарик из теста на присыпанной мукой поверхности, достаточно большой, чтобы покрыть основание и стороны формы для пирога. Выложите тесто в подготовленное блюдо, пару раз наколите вилкой и верните блюдо в холодильник еще на 10 минут. Раскатайте оставшуюся часть теста, чтобы получилась крышка для пирога.

Для завершения грибного пирога: Вылейте грибную начинку в подготовленную корочку для пирога.Обрезать края теста с формы и накрыть крышкой для пирога. Закройте края формы для выпечки, осторожно надавив вилкой или пальцами. Вырежьте крестик в середине крышки пирога, посыпьте черными семенами кунжута и слегка смажьте молоком. Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться. Выньте из духовки и дайте грибному пирогу немного остыть. Нарезать равными кусочками и подавать с бланшированным шпинатом.

Рецепт элегантного грибного пирога

Очень красивый рецепт.Немного доработал. В следующий раз, когда я буду готовить это блюдо, я не буду уменьшать количество грибов, лука и лука-шалота так сильно, чтобы начинка получилась более «сочной». 1. Я сделал корочку для пирога вместо теста. 2. Следуя предложениям других рецензентов, добавил два зубчика мелко измельченного чеснока и увеличил марсалу на 1/4 стакана. 3. Обжарить измельченный чеснок в масле для заправки соусом. Затем продолжил обычный рецепт.4. Использовал целый небольшой фарш из лука. 5. Использовали целый небольшой рубленый лук-шалот. 6. 1 1/2 столовая ложка свежего измельченного тимьяна 7. Использовали 2 фунта 3 разных свежих грибов. 8. Использовали жирные сливки вместо половины и половины.

Это было замечательно, и сделать это было несложно. Прежде чем положить его в духовку, я подумал, что он будет выглядеть беспорядочно, потому что я использовал декоративную форму для пирога, которая была немного глубже, чем обычная тарелка для 9 пирогов, и у меня были проблемы с размещением теста в форме. Однако, когда я достал его из духовки, он был великолепен. Слоеное тесто действительно взорвалось и скрывало мою неуклюжесть. На вкус тоже было вкусно. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Мое любимое блюдо — грибы, поэтому я решила попробовать этот рецепт.Это точно вкусная еда. Мне это очень понравилось, как и всем остальным. Мой парень сказал, что собирается «похвастаться» вкусным ужином, который он ел вчера вечером, потому что он ему очень понравился. Так что, если ему это нравится, вы тоже должны !!

Удивительный рецепт, спасибо за его размещение.

Этот рецепт потрясающий! Его легко сделать, и он практически защищен от дурака. Я сделал это как есть, но добавил оставшуюся курицу-гриль, чтобы приготовить полноценное блюдо. Я обязательно сделаю это снова.

Недавно я купила беби-колокольчики и не знала, что с ними делать — так рада, что натолкнулась на этот рецепт — вкусно и довольно легко. Я продолжаю возвращаться за еще одной щепкой 🙂 Я в значительной степени следовал рецепту и просто следовал совету солить и перец на каждом этапе, пробуя детали по мере их приготовления. Также не варили всю жидкость из грибов … оставила совсем немного … и добавила немного марсалы — для менее «твердой» начинки. Это было здорово. Также — другой рецензент упомянул добавление моросящего меда. Я не добавляла его в пирог, но мне было любопытно попробовать с моим ломтиком. НЕБЕСА.Я думаю, что в следующий раз я поливаю интерьер, прежде чем добавлять верхнее тесто. Захватывающе вкусненький — Спасибо за рецепт!

Хороший легкий рецепт. Мне он понравился, но меня это не впечатлило.Однако моим гостям это понравилось. Я подумал, что жидкость в начинке была слишком густой, на мой вкус (более гелеобразной, чем подливка), поэтому в следующий раз я бы добавил немного куриного бульона. Я также подумал, что можно использовать больше специй. Он выпекся красиво и точно в указанное время. Я сделаю это снова.

Вкусный рецепт.На вкус лучше с вином марсала хорошего качества. Во второй раз я добавил 2 зубчика чеснока в соус и увеличил марсала еще на 1/4 стакана. Я также уменьшил количество муки, используя на 1 столовую ложку меньше, чтобы немного уменьшить густоту соуса. Обязательно на каждом этапе щедро солите и поперчите. Мужу это понравилось! Кстати, используйте эти указатели, так как в первый раз, когда я сделал это точно по рецепту, это было хорошо, но было мягким и не хватало гурманов, которых он заслуживает !!

Я добавил немного меда перед тем, как нанести верхний слой. Мед с марсалой — это здорово! (все равно готовлю винный вариант). А может, марсалы чуть больше, чем написано в рецепте 🙂

Грибная Галетка — Красивая тарелка

Деревенский и ароматный, этот галет из грибов кремини и шиитаке наполнен острым сыром с плесенью и завернут в слоеное тесто из сметаны. Этот домашний грибной пирог отлично подходит для развлечения!

Я никогда не против того, чтобы съесть пирог на ужин (помните этот пирог из тыквы с орехами?), И этот грибной галет делает его почти добродетельным.

Корочку из сметанного теста укладывают на жирную грибную начинку из голубого сыра и запекают до золотистого цвета. Голубой сыр придает острый соленый привкус, а грибы добавляют веса этому деревенскому вегетарианскому пирогу.

Я люблю выпечку, особенно в это время года, но домашнее тесто для теста может быть трудоемким и трудоемким. Галеты — отличный и простой компромисс. Хотя вам нужно будет выделить время для приготовления и охлаждения теста, корочка произвольной формы очень щадящая.

Элегантный и сытный, этот пирог можно подавать теплым или при комнатной температуре в любое время дня, что делает его отличным развлечением на празднике.

Галет — это французская выпечка, похожая на пирог, для которой не требуется форма для пирога, поскольку она имеет произвольную форму. Оно происходит от французского слова galet , которое переводится как гладкая плоская галька.

По определению, первыми образцами галет были любой пресный хлеб или круглое тесто.Этот термин эволюционировал, и сегодня galette относится к деревенскому пирогу, приготовленному из теста и покрытому сочной начинкой.

Они могут быть солеными или сладкими!

СМЕТАННОЕ ВЫПЕЧКА — в основе этого галетного теста лежит невероятно слоеное и ароматное тесто из сметаны. Дополнительная кислота и жир из сметаны — и добавленный лимонный сок — добавляют аромат и помогают смягчить глютен.

ГРИБЫ КРЕМИНИ И ШИИТАКЕ — Грибы шиитаке, родом из Китая и Японии, имеют мясную текстуру и слегка дымный вкус.Грибы кремини, также называемые «беби-белла», — это именно то, что вам нужно: молодой гриб портобелло. Они темного цвета с твердой гладкой шляпкой. Не стесняйтесь заменять другие разновидности грибов, если хотите! Мне нравится это сочетание, потому что они доступны в большинстве продуктовых магазинов.

ЛУК И ЧЕСНОК — добавьте аромат, насыщенность и глубину, когда эти кусочки на дне сковороды будут очищены хересом.

SHERRY — щедрая порция полусухого хереса обесцвечивает сковороду и придает аромат этому галету.

СВЕЖИЙ РОЗМАРИН И ТИМЬЯН — чтобы придать больше аромата, мы добавим в грибную смесь целые стебли тимьяна и розмарина, но выбрасываем их непосредственно перед сборкой галет.

СИНИЙ СЫР — крошеный сыр с плесенью добавляется в грибную начинку перед сборкой галет. Голубой сыр имеет несравненный привкус, который прекрасно сочетается с грибами. Я использовал выдержанный в Калифорнии сыр с голубой плесенью, в частности Point Reyes Original Blue, но подойдет и английский сыр с плесенью или другой выдержанный сыр с плесенью.Немного имеет большое значение! Если вы не любите сыр с плесенью, старый или молодой козий сыр станет отличной заменой.

Мне нравится думать о galette как о деревенской элегантности. В отличие от пирога или более традиционного пирога, галетки приветствуют недостатки и поощряют приспособления.

В то время как фруктовый галет часто нужно настраивать так, чтобы начинка не растекалась, пикантные галетки можно подавать практически сразу. Этот грибной галет имеет прекрасный вкус в тепле или при комнатной температуре.

Нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве сытной закуски, гарнира или основного блюда с большим садовым салатом. Этот салат из бритых овощей — отличный выбор!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Состав

Тесто для сметаны:

• 1 и 1/4 стакана (150 г) небеленой универсальной муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1/4 стакана (60 граммов) холодной жирной сметаны
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана (60 мл) ледяной воды

Начинка с грибным сыром:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт (16 унций) грибов Cremini (Baby Bella), очищенных от стебля и тонко нарезанных
• 1/2 фунта (8 унций) грибов шиитаке, очищенных от стеблей и тонко нарезанных
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1/2 большого желтого лука, мелко нарезанного соломкой
• 2 крупных мелко измельченных чеснока
• 4-5 веточек свежего тимьяна плюс еще для украшения
• 1 веточка свежего розмарина
• 1/2 стакана сухого хереса
• кошерная соль
• перец черный свежемолотый
• 1.5 унций выдержанного голубого сыра (например, Point Reyes, Stilton) или 3 унции выдержанного козьего сыра, измельченного

Мытье яиц:

• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка цельного молока

Инструкции

1. Приготовление теста: Взбейте универсальную муку и соль в средней миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте с сухой мучной смесью, разделяя слипшиеся кусочки, пока они не станут слегка покрыты.Используйте кондитерский нож, чтобы разрезать масло на муку, пока смесь не станет похожа на крупную муку, а кусочки масла не будут больше размера горошка.
2. В отдельной миске взбейте сметану, лимонный сок и ледяную воду. Сделайте углубление в мучной смеси и добавьте влажные ингредиенты. Перемешивайте лопаткой, пока тесто не начнет слипаться. Переложите тесто и все сухие кусочки на столешницу, слегка посыпанную мукой. Руками прижмите и аккуратно вымесите тесто, пока оно не соберется.Сверните в толстый диск, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа — или пока не станет холодным и твердым.
3. Приготовьте грибную начинку: Нагрейте 12-дюймовую сковороду из нержавеющей стали на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло, а затем грибы, равномерно распределив их по сковороде. Обжарьте грибы, помешивая каждую минуту или около того, пока они не освободят влагу, не уменьшатся в размерах и не начнут карамелизироваться, примерно за 4-6 минут. Слегка приправить солью и перцем.
4. Добавьте сливочное масло и дайте ему немного растаять. Добавьте лук, тимьян и веточки розмарина. Готовьте, часто помешивая, до размягчения примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или до появления аромата.
5. Очистите сковороду хересом, соскребая коричневые кусочки, которые могли образоваться на дне сковороды, и продолжайте готовить, пока жидкость не сварится и сковорода не станет почти сухой. Приправьте смесь солью и перцем (* помните о соли, так как мы будем добавлять сыр в грибную смесь).
6. Переложите грибную смесь на противень, чтобы она остыла, разложив ее ровным слоем. Перед сборкой галетки дайте смеси нагреться до комнатной температуры.
7. Сделайте промывку для яиц: Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске. Отложите в сторону.
8. Соберите и выпекайте Galette: Когда грибная смесь остыла, предварительно нагрейте духовку до 400 ° F (205 ° C) с решеткой в ​​центре. Выстелите половину листа пергаментной бумагой и отложите в сторону.
9. Достаньте тесто из холодильника и слегка присыпьте мукой. Если он слишком холодный, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, прежде чем продолжить. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте 12-дюймовую круглую форму. Переложить на выложенный противень. Примечание : Если тесто нагревается слишком быстро или становится липким, охладите в холодильнике в течение 10–15 минут, прежде чем продолжить.
10. Раскрошите сыр с плесенью (или козий сыр) в большой миске, добавьте остывшую смесь грибов (выбросьте веточки тимьяна и розмарина) и аккуратно перемешайте.
11. Выложите смесь ложкой в ​​центр теста, разложив его толстым ровным слоем, оставив со всех сторон границу размером 1-1 / 2 дюйма. Сложите края теста поверх грибов, оставив середину открытой. Слегка смажьте края теста яичной жидкостью.
12. Выпекайте 40–50 минут, наполовину повернув противень, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Поместите на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение 5-10 минут перед нарезкой и подачей на стол. По желанию украсьте свежими листьями тимьяна.Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

A Beautiful Plate содержит информацию о питательной ценности, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, поскольку они не рассчитываются диетологом.

Грибы из лука-порея Киш | Веганский пирог — Бьянка Запатка

Этот веганский грибной пирог из лука-порея с каштанами — простой, но восхитительный, сытный рецепт пирога с зеленым луком, который идеально подходит для праздников! Он не содержит яиц и молочных продуктов, его можно приготовить либо с тофу, либо без сои с мукой из нута. Сделайте тесто без глютена, если хотите, чтобы получился идеальный гарнир или основное блюдо, которое обязательно вам понравится!

Рецепт пирога с веганскими грибами и луком-пореем

Надеюсь, вы любите грибы так же сильно, как и я, потому что вот еще один новый рецепт грибов! Но на самом деле — каждый раз, когда я иду на рынок и вижу эти свежие органические грибы, я просто не могу устоять.Я имею в виду, как хорошо они выглядят ?!

Грибы не только выглядят потрясающе, но и очень вкусны! Что мне еще нравится в этих бобовых, так это то, что вы можете использовать их для любых блюд, потому что они очень универсальны! На Рождество вы можете приготовить грибной крем-суп , веганский гриб Строганов или вкусный гриб Веллингтон (веганское жаркое, мясной рулет). В любом случае, здесь, в блоге, так много еще веганских рецептов грибов , но сегодня мы готовим веганский пирог с заварным кремом и ароматным луком-пореем!

Возможно, вы помните, что в прошлом я уже рассказывал о двух сытных веганских рецептах пирога с заварным кремом.Итак, если вы уже пробовали мой Vegan Spinach Quiche или мой Heirloom Tomato Tart , вам тоже понравится этот пирог с грибами-пореем! Но если вы никогда раньше не пробовали пирог без яиц, то вам обязательно стоит попробовать его сейчас!

Пирог с песочным тестом

Для пирога вы можете использовать купленное в магазине тесто или приготовить собственное из нескольких простых ингредиентов. Я приготовила песочное тесто по рецепту своего Tomato Quiche , потому что оно легкое и идеально ложится на мою сковороду! Я использовал 10-дюймовую форму для торта со съемным дном, чтобы вы могли легко достать пирог из грибного лука-порея позже.Однако вы можете использовать форму для пирога или форму для выпечки, если хотите. Пирог с грибами будет точно таким же вкусным, какую бы форму вы ни использовали!

Веганский пирог с заварным кремом из тофу или нута (без сои)

После того, как вы приготовили пирог, самое время приготовить начинку. На самом деле, эта сытная веганская начинка из грибов с заварным кремом похожа на овощной омлет или фриттату. В то время как традиционная начинка для пирога с заварным кремом содержит яйца, молочное молоко, крем-фреш или сметану, эта начинка сделана более здоровой и веганской.

Вы можете заменить традиционную яичную начинку кремовой смесью шелковистого твердого тофу или смесью немолочного молока и муки из нута, если вы не используете сою. На самом деле, оба варианта создадут яичную консистенцию, поэтому вы никогда не заметите, что он действительно без яиц!

Грибы и лук-порей

Мне нравится сочетание грибов и чесночного лука-порея, но не стесняйтесь использовать свой любимый зеленый лук или просто классический желтый лук, чтобы приготовить этот пирог. Однако вы действительно можете поиграть с овощами и добавить другие зеленые овощи, такие как шпинат, капуста, брюссельская капуста, брокколи или кабачки.Конечно же, яркие овощи, такие как морковь, тыква или сладкий картофель, также отлично подходят для разнообразия.

Как приготовить веганский пирог с заварным кремом

Чтобы приготовить веганскую начинку для пирога с заварным кремом, вам просто нужно обжарить овощи до размягчения. Затем смешайте их с кремом из тофу или смесью нута и выложите на предварительно испеченную корочку для торта. Выпекайте пирог с грибным луком-пореем, пока он не станет слегка золотисто-коричневым сверху и хрустящим снаружи!

Небольшой совет: В записи блога об этом супе из картофеля-порея я загрузил пошаговые изображения, которые показывают, как легко нарезать и очистить лук-порей.Я предлагаю проверить их, чтобы сэкономить время при приготовлении овощей.

Это веганские грибы и пирог из лука-порея is

• Веганский (без молочных продуктов, яиц, без лактозы)
• Может быть произведено без глютена (из безглютеновой муки)
• Может производиться без сои (из нута)
• Легко приготовить
• Здоровый
• Несладкий
• Garlicky
• Ароматный
• Хрустящие снаружи
• Кремовый и «Яичный» изнутри
• Как вкусно!
• Идеально в качестве закуски, гарнира или основного блюда!

Пирог из грибного лука-порея с каштанами

Вы когда-нибудь пробовали каштаны? Если честно, попробовала впервые, но они действительно такие вкусные! Мне нравится их ореховый вкус и мягкая текстура. Особенно, сочетание грибов, лука-порея и каштанов определенно стало моим новым фаворитом! Поэтому я включила предварительно приготовленные каштаны в этот веганский рецепт пирога с грибами. Однако это всего лишь дополнительная надстройка, поэтому вы можете легко их опустить.

Какие грибы самые лучшие?

Вы действительно можете использовать любой сорт грибов или сочетание своих любимых! Я использовал маленькие коричневые грибы кремини, также известные как «бэби-белла» или «каштановые грибы». Они немного тверже, чем молодые белые шампиньоны, но на вкус похожи.Но также были бы восхитительны портобелло, вешенки, шиитаке, дикие или каштановые грибы! Если они крупнее, не забудьте их мелко нарезать, чтобы они быстро приготовились и были более ароматными в пироге с заварным кремом.

Кедровые орехи и зелень

Для свежего вкуса и еще большего аромата я люблю украшать свой пирог с грибами и зеленым луком жареными кедровыми орехами, вегетарианским сыром пармезан и зеленью. Сегодня я выбрала свежий тимьян, майоран и кресс-салат. Но, конечно, вы также можете использовать другие свежие травы, такие как базилик или орегано.

Еще больше рецептов веганской комфортной еды на праздники, чтобы попробовать:

Если вы все же попробуете этот рецепт пирога с заварным кремом из веганских грибов-порея, я хотел бы прочитать ваши отзывы в комментариях ниже. А если вы сфотографируете свой пикантный пирог и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост. Наслаждаться!

Пирог с грибами-пореем | Легкий веганский пирог с заварным кремом

Этот веганский пирог с грибами-пореем и каштанами — простой, но вкусный сытный рецепт пирога, который идеально подходит для праздников! Он не содержит яиц и молочных продуктов, его можно приготовить либо с тофу, либо без сои с мукой из нута.Сделайте тесто без глютена, если хотите, чтобы получился идеальный гарнир или основное блюдо, которое обязательно вам понравится!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Закуска, завтрак, обед и ужин, основное блюдо, пирог, гарнир

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• 2 стакана универсальной муки или муки без глютена *
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана веганского масла, холодного и нарезанного мелкими кусочками
• 5 столовых ложек холодной воды
• 2 столовые ложки немолочных сливок по желанию для чистки щеткой

Веганские грибы и пирог из лука-порея

• 1 лук-порей используйте только белые и светло-зеленые части
• 14 унций грибов, нарезанных тонкими ломтиками или нарезанными
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 / 3 стакана вареных каштанов по желанию
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 14 унций твердого шелкового тофу слить (* см. Примечания к рецепту для варианта без сои)
• 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала или крахмала аррорута / тапиоки
• по вкусу
• 1/2 чайной ложки перца или по вкусу
• 2-3 столовые ложки дрожжевых хлопьев по желанию

Инструкции

Пирог с корочкой

• В большой миске взбейте муку и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками до образования однородного теста ( или используйте кухонный комбайн, чтобы превратить ингредиенты в тесто ).

• Сформируйте из теста диск, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

• После охлаждения равномерно раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности размером немного больше, чем ваша форма. Затем переложите в слегка смазанную маслом 10-дюймовую (25,5 см) форму для пирога (или 9-дюймовую форму для пирога), плотно прижав дно и стороны.Проколите дно несколько раз вилкой, затем выстелите пергамент и наполните пирогом (например, сушеной фасолью, нутом или рисом). Предварительно запекаем корочку 10 минут. (* см. Пошаговые фотографии в этом сообщении блога ).

Веганские грибы и пирог из лука-порея

• А пока приготовьте начинку. Очистите и нарежьте лук-порей (* см. Пошаговые фото здесь ). Нарежьте грибы тонкими ломтиками (или нарежьте их, если они слишком большие). Измельчите чеснок и крупно нарежьте каштаны.

• Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде. Добавьте лук-порей и грибы и тушите около 5 минут. Затем добавьте чеснок и варите еще 2–3 минуты или пока лук-порей не станет мягким, а грибы — мягкими. Обильно приправить солью, перцем и дрожжевыми хлопьями.

• Смешайте твердый шелковый тофу и кукурузный крахмал до кремообразной консистенции, затем добавьте каштаны (если используете). Добавьте смесь тофу в сковороду с грибами и луком-пореем. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Намажьте начинку с тофу-киш на предварительно запеченную корочку, равномерно разглаживая. ( Смажьте края немолочным кремом, чтобы добиться золотистого сияния по желанию. ).

• Выпекайте веганский пирог с заварным кремом при температуре 180 ° C в течение примерно 30-40 минут или пока начинка не затвердеет и не подрумянится. (* Если верх становится слишком темным во время выпекания, накройте его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. )

• Дайте остыть в течение примерно 10 минут.Затем украсьте обжаренными грибами с чесноком, поджаренными кедровыми орехами, веганским сыром пармезан и свежей зеленью. Наслаждаться!

Примечания

• Мука: Я рекомендую использовать универсальную муку или пшеничную или светлую пшеничную муку. Чтобы сделать пирог без глютена, вы можете использовать смесь безглютеновой муки 1: 1 и добавить еще льняное яйцо (смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе). чтобы тесто не рассыпалось.
• Вариант без сои: Вместо шелкового тофу вы также можете приготовить «вегетарианскую смесь яиц из нута», смешав 1 1/4 стакана несладкого немолочного молока (300 мл) с 2/3 стакана муки из нута (65 г).
• Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, формы для выпечки или от того, накрыли ли веганский пирог с заварным кремом во время выпечки. Поэтому я рекомендую время от времени проверять, как это выглядит.
• Пожалуйста, прочтите мое сообщение в блоге для получения дополнительной информации об этом рецепте.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

Легкий веганский пирог с картофелем и луком

Да, верно, вы видите то, что вижу я.Вы видите пирог с картофельными грибами и луком, и ваши глаза говорят вам, что ваш желудок очень-очень голоден. Внезапно вы прекращаете заниматься своими делами и бежите на кухню, чтобы приготовить эти восхитительные, идеальные пироги в мини-горшочке. Не волнуйтесь, я не сужу вас, если вы все четверо и не разделяете их … они просто такие хорошие дети.

Они праздничные. Они кремовые. Они хрустящие. Они совершенно несовершенные. Этот рецепт — один из моих лучших по многим причинам, но в основном потому, что он щадящий AF.Получайте удовольствие, добавляйте то, что, как вы знаете, вам нравится, и удаляйте то, что вам не нравится. Рождество — это хорошая еда, семья и приятное времяпрепровождение друг с другом, поэтому убедитесь, что вы кормите своих гостей, чтобы порадовать своих гостей, а не ограничиваться этим ТОЧНЫМ рецептом!

Этот рецепт пирога в мини-горшочке станет идеальной закуской на праздники, и я уверяю вас, они еще вернутся! Их довольно легко приготовить, и они наполнены вкусом, характером и ароматом. Мне особенно понравилось, как пахло в моем доме, когда я их делал, поэтому я предлагаю вам сделать их непосредственно перед приездом друзей и семьи, ничто не говорит «черт возьми, я собираюсь съесть немного хорошей еды», как запах чертовски хорошей еды.

Они веганские, они идеально подходят для вашего списка рецептов растительной диеты и сделаны из натуральных продуктов. Ничто так не говорит о питании, как натуральная пища, верно? Кто сказал, что праздничная еда должна быть плохой едой? Я знаю, что нет!

Я так завидую, зная, что вы дома, читаете этот рецепт идеального пирога в горшочке и готовитесь приготовить этот рецепт. Пожалуйста, думайте обо мне, ложась ложкой на этот хрустящий и горячий сливочный пирог на свежем воздухе.

Какой ваш любимый рецепт для семьи на праздники? Подходит ли этот легкий рецепт? Дайте нам знать!

Любовь от вашей греческой богини еды XOX

Состав

• 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима
• 2 ст. веганское масло
• 1 средний сладкий белый лук, мелко нарезанный
• 5 чашек грибов, я использовала кримини, белую пуговицу и шиттаке, тонко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, прессованные
• 1 кубик овощного бульона, несоленый
• приправить по вкусу
• 2 веточки тимьяна вынуть из бульона и мелко нарезать
• 1 ст. тамари или соевый соус
• 1 ст. пищевые дрожжи
• 1 ст. луковый порошок
• 1 ст.кокосовый сахар
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• щепотка чили или хлопьев чили
• 2–3 ст. лимонный сок
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки
• 1 3/4 стакана кокосовых сливок
• 2 стакана вареного белого картофеля в кожуре, нарезанного ломтиками
• 2 листа слоеного теста — перед использованием обязательно разморозьте в холодильнике.
• Плавкий веганский сыр на выбор

1. Начните с приготовления картофеля на пару.Мне нравится оставлять шкуры на себе и разрезать их на кусочки размером с крупицу. Готовьте, пока не станет мягким, но не развалится.
2. Начните с добавления масла и сливочного масла в большую кастрюлю на среднем или слабом огне примерно на 30 секунд. Добавьте лук и обжарьте в течение 5-7 минут или до золотистого цвета и мягкости. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорать.
3. Теперь добавьте в кастрюлю чеснок и грибы. Готовьте их, пока они не уменьшатся на 1/3 или пока они не станут мягкими. Это должно занять еще 5 минут.
4. Когда грибы готовы, вы можете добавить бульон, приправу, соевый соус, пищевые дрожжи и специи.Размешайте эту смесь до однородного состояния.
5. Теперь вы можете добавить лимонный сок и кукурузный крахмал. Используя лопатку, достаточно энергично перемешайте, чтобы мука хорошо перемешалась и покрыла лук и грибы. Следите за комками, и если вы заметите их, используйте вилку, чтобы разобрать их.
6. Увеличьте огонь, добавьте кокосовый крем и доведите смесь до кипения. Часто помешивайте, чтобы увидеть изменение консистенции и избежать пригорания. Как только ваша смесь закипит, убавьте огонь до минимума, добавьте тушеный картофель и тушите на слабом огне около 5 минут.
7. Разогрейте духовку до 400F, застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
8. Возьмите мини-горшки для духовки, смажьте их маслом и отложите.
9. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 4 части и положите небольшой лист на основание каждого мини-горшка. Я держал угол каждого листа натянутым над горшком, чтобы, когда я наполнил его смесью и накрыл другим слоем слоеного теста, он действовал как маленький карман и добавлял характер горшку.
10. Как только все ваши маленькие горшки будут выстланы тестом, начните добавлять смесь картофеля и грибов. Налейте сверху и натрите сверху свой любимый веганский или невеганский сыр!
11. Накройте вторым листом слоеного теста и защипните сторону, чтобы создать свой собственный неповторимый стиль!
12. Смажьте маслом или растопленным сливочным маслом перед приготовлением на противне в течение 20 минут в духовке.
13. ПРИМЕЧАНИЕ: может остаться немного картофельного и грибного соуса, но вы можете полностью его съесть, пока ждете основного блюда

Прикрепите фото ниже, чтобы сохранить этот рецепт на потом!

Грибной строгановый пирог — So Vegan

Осень пришла.

И теперь у вас есть прекрасный повод остаться дома и побаловать себя теплыми и успокаивающими рецептами, приготовленными на основе растений.

Мы были очень рады поделиться этим новым рецептом грибного бурганового пирога.

Он насыщенный, сытный, очень простой в приготовлении и отлично подходит для ленивого воскресного дня.

И если вам нравится этот рецепт, не забудьте нашу дебютную кулинарную книгу So Vegan in 5, которая доступна для предварительного заказа прямо сейчас!

Вы найдете более 100 супер простых рецептов из 5 ингредиентов, которые упростят, чем когда-либо прежде, приготовление вкусных блюд из растений в домашних условиях.

Вы можете узнать больше о кулинарной книге здесь. Спасибо как всегда за поддержку!

Одна любовь, Рокси и Бен

Пирог строгановый с грибами