Пирог с пельменями: пирог из пельменей — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

Содержание

Пельмени по-рождественски и пирог по-герасимовски

Пельмени по-рождественски и пирог по-герасимовски

Когда мы приходили к бабе Вере в гости, меню было почти всегда по-праздничному одинаковым: пельмени, собственноручно слепленные, домашние, опята собственной засолки, салаты и много пирогов – маковый рулет, слегка поскрипывающий пирог с черемухой, пирог с рыбой и саго, иногда пирог с вязигой и грибами, – очень необычные во все времена, но вполне будничные для меня: рыбный с саго я обожала, с вязигой ненавидела, и хоть мне непонятно было, что такое саго и вязига, в подробности я долго не вникала, давали – ела. Потом разобралась: баба Вера иногда делала пироги при мне, уже более или менее подросшей. Саго – такая крахмальная крупа, маленькие полупрозрачные шарики, которые при высокой температуре разбухали, становились клейкими и впитывали в себя влагу, выделявшуюся из рыбы. Поэтому пирог при нарезке не рассыпался, а аккуратно резался. Саго обклеивала рыбу внутри пирога, придавая ему необычную консистенцию и приятный вкус. Вязига – это вообще часть рыбы, точнее, осетровой рыбы. Что-то типа спинного хряща, который при разварке превращается в студень. Естественно, со вкусом осетра. До войны, рассказывала бабушка, ее, вязиги этой, было навалом в магазинах и стоила она в три раза дешевле самой рыбы. Продавалась такими засушенными лентами, которые были почти невесомыми. Вязига тогда была очень популярна в кулинарии и очень доступна по цене. А продавалась, не поверите, в бакалее, наряду с сухофруктами, крупами и пряностями, считалась почему-то приправой. После войны из магазинов пропала, а в 70-х появилась вновь в мелко крошенном виде в небольших картонных коробках, тогда-то баба Вера вновь обратила на нее свое внимание и то ли сибирскую молодость свою вспомнила, то ли соскучилась по клейким пирожкам и все время их пекла, добавляя в начинку вязигу. И вязига и саго делают одно дело – соединяют в пироге начинку. Вязига, конечно, намного полезнее саго – там сплошной белок. Думаю, найти ее в рыбных рядах на рынке не проблема.

Пирог с вязигой

Для этих пирогов баба Вера делала довольно густую опару на теплом кипяченом молоке, на 200 г муки брала 1 стакан молока, 10 г дрожжей.

Дрожжи надо развести в небольшом количестве теплой воды и влить в муку, не мешая; затем влить теплое молоко и тогда уже все тщательно размешать, выбить и поставить подняться. Когда опара хорошо поднимется, прибавить 1 ч.л. соли, всыпать еще 200 г муки и влить 0,5 стакана тоже теплого молока, в котором распустить 0,5 ч.л. пищевой соды, чтобы тесто было пузырчатое, и дать еще один раз подняться.

Для фарша:

100 г вязиги,

1/4 стакана риса (промыть и отварить),

1 луковица (очистить и нашинковать),

1 морковь (натереть на терке),

4 сваренных вкрутую яйца,

800 г рыбного филе (например, трески),

100 мл растительного масла,

100 г сливочного масла,

100–150 мл рыбного или куриного бульона,

соль и перец по вкусу,

нашинкованный пучок укропа и петрушки,

1 яичный желток для смазывания пирога.

На ночь замачиваем вязигу в холодной воде. Утром воду меняем и ставим варить – сначала на сильный огонь, потом закрываем крышкой и хорошенько провариваем на малом огне, пока вязига не сделается мягкой. Отдельно на растительном масле обжариваем слегка поперченное и подсоленное любое рыбное филе, какое есть под рукой, лучше не костистое. Баба Вера брала обычно треску или палтус. Жарим (слегка) и откладываем в сторону. На самом деле можно вообще не жарить, рыба при запекании в духовке дойдет сама. Баба Вера говорила, что пироги с сырой рыбой делают на Урале. Мы делали и так, и так. Вкусно по-любому. Мелко режем вареную вязигу и слегка пассеруем ее на растительном масле с луком и петрушкой, не давая пригореть, затем смешиваем с небольшим количеством отварного риса (берем половину от объема вязиги) и немного спассерованной натертой морковки. Но главное, не забивать вкус вязиги! Солим, перчим, добавляем 4 крутых рубленых яйца, можно прибавить масла, в котором поджарилась рыба, ложку любого бульона, мелко нарезанного укропа, любимых сухих приправ.

Половину нашего рисово-вязигового фарша теплым кладем на раскатанное тесто, сверху – слегка поджаренное филе, которое накрываем остальным фаршем, формируем такой милый продолговатый холмик, потом закрываем тестом, делаем небольшие дырочки для выхода пара и ставим на 45–50 минут в разогретую до 180–190 градусов духовку, смазав верх пирога для красоты и аппетитности яичной болтушкой (желток растереть с солью). Когда зарумянится, пора вынимать – мажем хорошенько сливочным маслом, чтоб стекало. Пусть немного, минут 5–10, отдохнет в укромном уголочке – и можно есть!

Подать к пирогу с вязигой сливочное масло.

Иногда мы в фарш добавляли и рубленые грибы, тогда вкус получался еще леснее.

Печка в нашем Переделкинском доме

Но самое главное, чем гордилась наша семья по сибирской отцовской линии, это что? Правильно, пельмени! А как иначе? Сибиряки! Баба Вера со своей невесткой Татьяной накручивали их сотнями, посвящая этому важному ритуалу часы и даже дни. Собственно, против никто и не был. Мы очень ждали момента, когда баба Вера позвонит и скажет: «Завтра днем можете? Налепила!» Это значило, что Танина правая рука уже отваливается от борьбы с мясорубкой – надо прокрутить три сорта мяса – и что несколько дней подряд они лепили мелкие, размером с трехкопеечную монету, даже меньше, пельменьки, аккуратно, ровными солдатскими рядами, выкладывали их на посыпанные мукой разделочные доски, противни, куски фанеры, картона, иногда толстые журналы, в общем, на все плоское, что можно было найти в доме, и запихивали в морозильник, выложив оттуда все остальные припасы. Зимой было проще, баба Вера заговорщицки подмигивала мне и звала на закрытую от ветра и птиц лоджию, где все приготовленные на съедение пельмешки лежали на положенной на два стула межкомнатной двери, уже мороженные и готовые к ритуалу. Я знала, что в один из пельмешек по семейной традиции баба Вера напихала сразу штук двадцать горошин черного перца вместо фарша! А что? Чтоб жизнь медом не казалась!

«У нас в Сибири вся семья садилась и лепила – дети, взрослые, все безоговорочно. Могли копейку положить, бусину какую – кто что, а мы всегда перец клали. Иногда даже друзей и соседей звали лепить. Никто не мог отказать в этом. А потом в мешки на 30-градусный мороз. Обычно до весны хватало».

Нам до весны не хватало никогда!

Я всегда считала, сколько пельменей я съела. Рекорд – 116 штук. Хотя подростком еще была. Чуть не лопнула, но жутко гордилась!

Пельмени мы ели по-особому. Стол у бабы Веры всегда ломился от закусок, но мы пробовали их понемногу из вежливости, а основное место в наших истомленных ожиданием желудках берегли на пельмени. Они варились в огромных алюминиевых кастрюлях на крошечной бабвериной кухне, было вообще странно, как их туда внесли. Сначала торжественно варился один пельмешка-испытатель, который должен была сообщить, достаточно ли соли и перца. Баба Вера никогда не давала никому пробовать первый – потом ешьте, сколько хотите, но первый – это как вакцина, которую ученый пробует на себе. Потом говорила – всегда одно и то же: «Ну, вроде ничего, есть можно» – и бросала их в кипящую соленую воду с перцем и лаврушкой совсем маленькими порциями, чтобы все как следует проварились. Пельмешки, получив вольную, дружно опускались на дно, а через пару минут, освоившись в кипятке, начинали робкое восхождение на поверхность уже поодиночке. А еще через несколько минут они все уже резвились на поверхности бульона, толкаясь, переворачиваясь и явно чему-то радуясь! Потом эти раздобревшие пельмени вынимались шумовкой в громадный пельменеприемник, туда подливалось половника два воды, в которой они варились, и их несли на стол в облаке пара. Наступала кульминация застолья – раздача пельменей! Ощущение было, как в детском саду перед десертом – воспитательница раздает, а детки сидят, глотая слюну, глазенки горят, ручонки трясутся: как бы не обнесли. Когда, наконец, получаешь свою долгожданную порцию – кто-то любит пельмени сухими, кто-то подливает бульончика, – надо положить кусочек сливочного масла и подлить немного обычного уксуса, иногда просто разводили уксусную эссенцию. Потом пельмени надо поперчить и есть, закатывая глазки и урча от удовольствия. И самое главное, по-нашему, по-семейному, – запивать пельмени холодным молоком! Видимо, изначально, чтобы погасить уксус. Но это безумно вкусно – кисло-солено-перченые обжигающие пельмени и холодное молоко! По-сибирски! Пельмени проглатывались десятками, а молоко выпивалось литрами! Пока ели одну порцию, на плите уже кипела вторая, третья, восьмая и тринадцатая. Но вскоре челюсти начинали работать все медленней, вилка уже накалывала не по три сразу, а по одному пельмешку, поза становилась все более расслабленной, глаз осоловелый, а живот начинал вываливаться из штанов.

Пельмени по-рождественски

Для теста понадобятся:

4 стакана муки,

1 яйцо,

чуть больше одного стакана воды,

щепотка соли.

Для фарша понадобятся:

500 г жирной свинины,

500 г баранины,

1 кг говядины,

2 луковицы,

перец черный молотый, соль,

1 стакан молока.

Делаем фарш:

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком дважды, поперчить, посолить, влить стакан молока, чтобы фарш был сочнее, и перемешать. По старинному нашему рецепту положено было заморозить жирное молоко, расколоть его на мелкие льдинки и добавить в фарш еще для пущей нежности, но леность, нехватка времени и всякое такое взяли верх. Просто льем молоко.

Готовим тесто:

Пшеничную муку самого высшего сорта дважды просеять на доску, чтобы обогатить кислородом, собрать горкой и сделать небольшую воронку. Сырое яйцо смешать со слегка подогретой кипяченой водой и солью, немного взбить и влить в углубление. Месить тесто долго и вдумчиво, до тех пор, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам.

Тесто разделить на 2–3 колобка, накрыть их полотенцем и оставить на 30 минут для отдыха.

Каждый колобок раскатать скалкой в тонкий пласт и рюмкой вырезать кружочки. На середину каждого кружочка положить фарш (1 ч.л.), края теста защипнуть. Пельмени выложить в один слой на подпыленную мукой доску и до варки держать в холодильнике.

Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду, положить туда перец горошком, душистый перец и две лаврушки. Опускать в нее пельмени маленькими порциями, аккуратно помешивать и варить на слабом огне. Когда пельмени всплывут, варить их еще 3–5 минут, затем аккуратно вынуть шумовкой.

Еще баба Вера рассказывала про пельмени из дичи, где на фарш бралось мясо медведя, лося и дикого кабана или хотя бы баранину в домашнем рецепте заменить, скажем, олениной или лосятиной. Но это чисто сибирские воспоминания. Хотя раньше на Комсомольском проспекте был магазин «Дары природы» и наряду с медом, брусникой, сушеными грибами можно было встретить и мясо медведя, которое мы один раз купили ради эксперимента. Пельмени сделать не догадались, а мясо замариновали и долго тушили. Напоминало немного свинину, но темное и с привкусом кедровых орешков. Одно время к нам на Горького ходил китаец-массажист, который научил меня делать вкуснейшие китайские пельмени. Может, у меня они получались и не очень китайскими, но, во всяком случае, совсем отличались от сибирских. Если тесто было более или менее похоже, то начинка была другая – в фарш, свинина с говядиной, добавлялись грибы, мелко нарезанная капуста или китайский салат, соевый соус и совсем немного кунжутного масла.

Очень просто и вкусно.

Папа, баба Вера и Иосиф

Папа с режиссером Сергеем Герасимовым

На пельменях у бабы Веры перебывали почти все папины друзья. Один раз тогдашняя американская жена Ленечки Рошаля спросила, можно ли из пельменей вынуть свинину… Ну что ж, творческий человек, пианистка. Баба Вера зорко следила за гостями, кто как ест и, главное, сколько. Разговоры «я на диете», «мы только от стола», «мне нельзя» не проходили. Она накладывала и накладывала, предлагала немножко пройтись, чтобы еда в желудке утрамбовалась, вываливала остатки пельменей еще и шла ставить новую порцию. Мы каждый раз просили ее хотя бы не готовить ничего, кроме пельменей, чтобы не уставать, но она только возмущалась: «Пельмени у меня давно налеплены! А без закуски у нас не принято!» И всё тут, и ее не переубедишь.

Сергей Аполлинариевич Герасимов, с которым папа в свое время работал над документальным фильмом, считал, что в пельмени надо обязательно добавлять костный мозг, иначе какие это пельмени? Сам он был из Челябинска и уверял, что там делают только так, и однажды накрутил их на нашей кухне – все, как положено: три сорта мяса и костный мозг, для клейкости и связи. И много водки. Так что пельмени по-герасимовски – с добавлением костного мозга.

Еще один рецепт, о котором папа рассказал, когда вернулся из поездки в Челябинск с Сергеем Аполлинариевичем и был приглашен к его родственникам – рыбный пирог. На самом деле это рыба, желательно без костей, запеченная в тесте. Испанцы, скажем, пекут рыбу в соли, а сибиряки в тесте. Папе пирог очень понравился, но понятно, что рецепт он не спрашивал, просто подробно рассказал, как пирог выглядел и каков был на вкус, а додумать рецепт было проще простого. Тесто дрожжевое – тогда для классических сибирских пирогов делали опарное тесто со свежими дрожжами, никаких заменителей не было.

Для теста понадобятся:

500–600 г муки,

50 г свежих дрожжей,

1,5–2 стакана молока,

4–6 яиц,

100 г маргарина или 100 г сливочного масла,

1–2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли.

Сначала делаем опару. В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара и приблизительно 1 стакан муки. Вводим, просеивая через сито, чтобы не было комочков. Ставим на час-полтора в теплое место для подъема. Опара готова, когда она максимально поднялась, а потом начала опускаться. Растираем яйца с сахаром и тщательно вымешиваем. Масло или маргарин растапливаем и даем остыть.

В поднявшуюся опару выливаем растертые яйца и, помешивая, вводим оставшуюся муку. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, в самом конце вливаем масло. Тесто вымешиваем руками, подсыпая при необходимости муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Кладем тесто снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5–2 часа. Можно заняться начинкой. У Герасимова выставили сразу три противня из печи – противень с шаньгами, с ватрушками и большой рыбный пирог. Пирог делается всегда из бескостной рыбы – скажем, судак, хариус, омуль или муксун пойдет, а карп и лещ нет. На противень кладется раскатанное тесто, а сверху, как основание, нарезанный кольцами лук, перец горошком и лавровый лист. На эту «шубу» надо боком положить рыбу, внутри которой все тот же лук, перец и лаврушка. И сверху тот же набор – лук, то, сё. На один противень можно положить три рыбины, причем разные. Рыбки закрываются тестом, которое хорошенько защипывается, но над каждой рыбкой делается хирургический лапароскопический микронадрез для выхода пара. Можно сверху украсить остатками теста, вылепив какую-нибудь художественную рыбку. Тесто обязательно промазать двумя взбитыми яйцами для блеска. Пирог ставится в разогретую до 180–200 градусов духовку. Чтобы не подгорало и не пересыхало, лучший способ – поставить на дно духовки сковородку или кастрюлю с кипятком. Готовится быстро, минут 45–50, как только тесто подрумянится. Как есть, спрашивается, если под тестом рыба целиком, даже три? Очень просто: снимается верхняя корка, под ней готовая рыба с луком. И получается душистая паровая рыба со свежим хлебом, пропитанным луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Торт с пельменями


Рецепт торта кастрюля с пельменями

Оригинальный торт, украшенный мастикой, с любимой начинкой

Хотите удивить гостей необычным десертом? Предлагаем вашему вниманию очень оригинальный торт «Кастрюля с пельменями», который особенно понравится мужчинам. Под украшение из мастики в виде кастрюли вы можете спрятать любой торт, который нравится вашему избраннику. Мы будем готовить любимый многими Наполеон.

Для коржей:

  • Мука — 5 стаканов
  • Маргарин — 400 г
  • Молоко — 250 мл

Для крема:

  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Сахар — 550 г
  • Мука — 3 ст.л.
  • Молоко — 500 мл
  • Сливочное масло — 500 г

Для украшения:

  • Сливочное масло — 50 г
  • Сгущённое молоко — 50 г
  • Какао — 2 ст.л.
  • Печенье — 100 г
  • Мастика
  • Пищевые красители


Торт «Кастрюля с пельменями» выглядит очень реалистично и натурально. С первого взгляда и не догадаешься, что это торт. Украшается торт с помощью мастики разных цветов. Многие считают украшение тортов мастикой искусством, и не берутся за приготовление таких десертов. На самом деле все не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте, дайте волю своей фантазии, наслаждайтесь творчеством и у вас получится удивительный торт, который ваши гости запомнят надолго.

Суп с рисовым пирогом (с опцией для вареников), DdeokGuk

Дополнительные ингредиенты и заменители

Пельмени: Пельмени добавляют, чтобы сделать вариацию под названием Ддук Манду Гук (суп с клецками из рисового пирога). Это необязательно.
Подойдут любые ваши любимые пельмени.
Если вы делаете пельмени с нуля, лучше сначала приготовить их на полпути, а затем добавлять в суп.

Бульон: В качестве бульона можно использовать говядину, курицу или анчоусы.Узнайте, как приготовить говяжий бульон и как приготовить куриный бульон. Для куриного бульона используйте курицу с костями. Если вы используете говяжьи кости (например, бычьи хвосты), вы можете приготовить восхитительный молочный бульон, который отлично подойдет для этого супа.
Вы также можете нарезать говядину или курицу, которые используются в бульоне, и подавать их поверх супа.

Морские водоросли: Используйте жареные водоросли. Можно использовать как соленые, так и несоленые. Морские водоросли используются в качестве гарнира, они придают супу тонкий и приятно отчетливый аромат.Но можно обойтись и без него.

Полезно знать
Если вы используете бульон из анчоусов и хотите добавить в блюдо немного мяса, вы также можете приготовить говяжьи полоски или говяжий фарш с солью и перцем и добавить их в суп.

Если у вас нет времени, не нужно делать гарнир из яиц. Некоторые люди просто разбивают яйцо в суп в конце. Хотя это сделает вкус супа немного другим, это отличная альтернатива, когда вы заняты или чувствуете себя ленивым.

.

рецептов пельменей | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

.

Простой рецепт домашних пельменей — Tablespoon.com

Если у вас есть несколько минут и несколько ингредиентов, эти клецки могут быть вашими. Все твое.

Сезон супа здесь, готовы мы или нет. А если вы еще не совсем там, у нас есть самый простой совет, чтобы облегчить сезон: приготовьте пельмени!

Так просто. Так быстро. Так очень и очень мило.

Давай … сделай их со мной:

Смешай муку, соль, разрыхлитель, масло и воду.Вы правильно посчитали. 5 простых вещей прямо из вашего кухонного шкафа.

Нагрейте бульон или любимый суп до кипения.

Зачерпните тесто примерно вот так. Это все блекло и похоже на тесто, и это нормально.

Положите эти клецки в кипящий бульон. Дайте им повариться несколько минут.

Приготовленная, эта маленькая клецка выглядит так. Он ПЕРЕПАЛ! Это великолепные пельмени на вид. Давайте еще …

Подавайте их в миске с бульоном или супом и посыпьте рубленой петрушкой или зеленью.Добавьте любые другие приправы, какие пожелает твое маленькое сердце … перец, острый соус, ну знаешь …

И так ты попадешь в сезон ПРАВИЛЬНО. ЛЕГКИЙ способ. ВКУСНЫЙ способ. Не могу победить!

.

идеальных стикеров с нуля! {Dumpling Dough}

Легенда гласит, что 1800 лет назад человек по имени Чжан Чжунцзин (практик традиционной китайской медицины) изобрел цзяоцзы (клецки), завернув баранину и некоторые лекарственные травы в кожу из теста, а затем сварив их в вода для лечения людей, у которых зимой отморожены уши. Говорят, что они помогли согреть тело и способствовать притоку крови к ушам (Источник: Википедия, так что не держите меня за это). Однако я открыл для себя пельмени гораздо позже.Раньше я жил в Сиднее, Австралия, несколько лет назад, и что мне больше всего нравилось в этом городе, так это яркая ночная жизнь, обилие ресторанов и огромное разнообразие кухни. Однажды один из друзей моего отца отвел меня в азиатский ресторан в Сиднее, чтобы поесть с его семьей Yum-Cha 27 . В итоге я попробовал огромное количество блюд, включая утку по-пекински (которая была безумно хороша!), Блинчики с начинкой, вареные пельмени и потстикеры. Он также пытался убедить меня съесть куриные ножки, но именно здесь я подвел черту.Так или иначе, той ночью мне посеяли семя, и я начал поиски по созданию Perfect Potstickers с нуля! Я их так любил, что не собирался останавливаться на купленных в магазине обертках. Мне пришлось приготовить их самому, чтобы я мог раскрыть древний китайский секрет приготовления таких ароматных блюд из простого теста и мяса. Это результат этого квеста — Идеальное тесто для изготовления Идеальных куриных стикеров!

Покупка обертки потстикера в азиатском продовольственном магазине — это вариант , который, очевидно, более удобен.Но позвольте мне поделиться с вами секретом. Когда я научился делать их сам, они стали даже лучше! Делала их уже несколько раз и с каждым разом становится легче! Так что, если в один из выходных вы когда-нибудь окажетесь в перерывах между занятиями и захотите попробовать что-то новое, это просто необходимо.

Potstickers отличаются от вареных на пару тем, что у них хрустящее золотисто-коричневое дно, так как они обжариваются на сковороде с одной стороны, а вареные на пару клецки обычно помещаются в бамбуковую пароварку и доводятся до идеального состояния.Жареные на сковороде постикеры заставляют их слегка прилипать к сковороде (отсюда и их название), затем добавляют воду, и они еще немного готовятся на пару. Главное, с чем я столкнулся во время исследования теста для пельменей, — это использование горячей воды для приготовления теста для вареных пельменей и потстикеров и использование холодной воды для приготовления теста для вареных пельменей. Хотя причина этого не совсем ясна, я считаю, что тесто для вареных и жареных на сковороде пельменей должно иметь более тонкую « кожицу », чего можно добиться с помощью горячей воды, в то время как отварные пельмени требуют более толстой и прочной кожицы. ‘чтобы он мог выдерживать высокую температуру и давление.

Обычно, когда я делаю это, я разрезаю тесто на четыре равные части и раскатываю их по отдельности (поскольку раскатка всего теста за один прием может быть немного утомительной). Вы даже можете попробовать разрезать его на 8 или 10 частей и раскатать их по отдельности. Очевидно, что с меньшими шариками из теста работать легче, и для этого требуется меньше места на столе. Я предпочитаю делать тесто руками, но вы также можете использовать кухонный комбайн, если хотите. В конце концов, вам все же придется замешивать тесто руками, но не стесняйтесь использовать любой метод, чтобы собрать тесто в начале.

1 октября 2015 г. Редактировать Если вы хотите приготовить забавные зеленые потстикеры из шпинатного пюре (отличный способ отличить разные начинки), вы можете получить рецепт ЗДЕСЬ.

PLUS, вот еще один безумно вкусный рецепт потстикера / начинки для пельменей, в котором используются мои зеленые обертки потстикера — Spicy Chilli Crab Potstickers, вдохновленный классическим блюдом из сингапурского краба с чили!

Зеленые пельмени / Potstickers.

Пирог «Ленивая жена» или запеканка из пельменей

Если вам надоели обычные пельмени, приготовьте запечённые пельмени в духовке. Рецепт так прост, что не потребует особого умения. Пельмени, запечённые в духовке получаются необыкновенно вкусные. Отличный вариант сытного блюда, который понравится всем! Удивите своих гостей таким пирогом.

Ингредиенты для «Пирог «Ленивая жена» или запеканка из пельменей»:

  • Пельмени


    800 г

  • Сыр твердый


    250 г

  • Лук зеленый


    1 пуч.

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Майонез

    (или сметана)

    250 г

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4442.4 ккал

белки


176.3 г

жиры


301.7 г

углеводы


250.6 г

Порции
ккал
888.5 ккал
белки
35.3 г
жиры
60.3 г
углеводы
50.1 г
100 г блюда
ккал
281.2 ккал
белки
11.2 г
жиры
19.1 г
углеводы
15.9 г

Рецепт «Пирог «Ленивая жена» или запеканка из пельменей»:

В миске смешать майонез, яйца, соль и перец. Сыр натереть на крупной тёрке. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить замороженные пельмени. Посыпать зелёным луком, залить майонезно-яичной смесью. Сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 40-50 минут.

Источник

Мезень | 5 рецептов-хитов из TikTok. Включая пирог из пельменей и сосиску в тесте без теста

Готовить нравится не всем, и это нормально. Но от вкусной пиццы или пасты вряд ли кто-то откажется. Поэтому сегодня в TikTok набирают популярность рецепты, которые требуют минимума усилий. Собрали 5 самых популярных из них.

1. Сосиска в тесте

Чтобы приготовить привычную для всех сосиску в тесте, нужно заморочиться: правильно замесить тесто, подождать, пока оно поднимется, и только потом отправлять в духовку. В среднем приготовление этого блюда по ГОСТу занимает час-полтора. Тиктокеры нашли способ приготовить его за 10–15 минут.

Ингредиенты:

Хлеб для тостов — 5 шт.
Сосиски — 5 шт.
Сыр — 5 ломтиков
Яйцо — 2 шт.
Сливочное или растительное масло

1. Возьмите хлебные квадратики и раскатайте каждый из них по отдельности, чтобы кусочки стали плоскими.

2. На каждый кусок положите ломтик сыра, а сверху — предварительно отваренную сосиску.

3. Скатайте хлеб вместе с сыром и сосиской в трубочку.

4. Взбейте в глубокой миске два желтка. И обмакните каждый «рулон» в желток со всех сторон.

5. Разогрейте плиту, добавьте масло в сковороду и обжаривайте сосиски в хлебе на среднем огне по 2–3 минуты. Следите за тем, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готово!

2. Мак энд чиз

Мак энд чиз — это американская версия макарон с сыром. Вкусное блюдо, но если готовить его по оригинальному рецепту, вы потратите много времени и денег: нужно купить большую упаковку жирных сливок, минимум два вида хорошего сыра. Сначала придется отварить макароны, потом приготовить соус, а дальше все запечь. В TikTok этот долгий процесс сократили до 15 минут. Получается тоже довольно вкусно. Но сразу предупреждаем: не всем понравится запах блюда.

Ингредиенты:

Макароны — 1 пачка
Сырные чипсы — 1 пачка
Специи — по вкусу

1. Доведите в двух кастрюлях воду до кипения. В одной из них отварите макароны.

2. В другую (уровень воды в ней должен быть не выше середины) высыпайте всю пачку чипсов и готовьте, постоянно помешивая.

3. Когда «соус» начнет густеть, переложите в него готовые макароны, все хорошенько перемешайте и снимите с огня. Готово!

3. Пицца

У вкусной пиццы, как и у сосисок в тесте, есть один сложный ингредиент — правильное тесто: чтобы его приготовить, надо постараться. Поэтому В TikTok придумали, как сделать пиццу вообще без теста. Она станет отличным завтраком. Кроме того, эта пицца не такая калорийная!

Ингредиенты:

Колбаса — по вкусу
Тертый сыр — 100 г
Яйца — 3–4 шт.
Мексиканская лепешка — 1 шт.
Кетчуп или томатная паста
Специи — по вкусу

1. Разогреваем сковородку. Смазываем ее маслом. Выкладываем кусочки колбасы и обжариваем с двух сторон.

2. Засыпаем сверху сыр и ждем, пока он расплавится. Главное — готовить на небольшом огне, чтобы ничего не успело подгореть.

3. В глубокой миске взбиваем яйца, выливаем их поверх колбасы и подплавленного сыра.

4. Когда яйца приготовятся, а верхний слой станет похожим на омлет, смазываем всю поверхность томатной пастой или кетчупом.

5. Сверху кладем мексиканскую лепешку и ждем 3 минуты.

6. Если вы любитель хрустящих корочек, можно перевернуть готовую пиццу и поджарить лепешку с внешней стороны. Если нет, то аккуратно выкладывайте блюдо на тарелку и разрезайте на треугольники!

4. Сливочная паста

Приготовить пасту можно по-разному. Но есть формула успеха: вкусно = просто + быстро. Этот рецепт ей вполне отвечает, а потому несколько месяцев держался в чарте самых популярных видео в TikTok.

Ингредиенты:

Макароны — 1 пачка
Сыр фета — 200 г
Томаты черри — 200 г
Масло оливковое или сливочное
Специи — по вкусу

1. Разогреваем духовку до 220 градусов. В центр формы для запекания выкладываем кусок сыра, вокруг рассыпаем помидоры. Для вкуса можно добавить зубчик чеснока. Сбрызгиваем маслом. Посыпаем специями. Отправляем в духовку на 15–20 минут.

2. Параллельно отвариваем макароны.

3. Достаем противень, перемешиваем сыр и томаты. Высыпаем туда макароны и еще раз перемешиваем.

5. Ленивый пирог из пельменей

Вареные и жареные пельмени тиктокерам изрядно надоели. Поэтому они решили придать этому блюду более яркий и насыщенный вкус, а заодно сделать его еще более сытным.

Ингредиенты:

Пельмени — 1 пачка (500–600 г)
Сметана 20–25% — 180 г
Сливочное масло
Тертый сыр — 100–180 г
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу

1. Разогреваем сковородку. Кладем несколько кусочков сливочного масла и высыпаем пельмени.

2. Обжариваем пельмени со всех сторон и посыпаем специями.

3. Когда пельмени приобретут золотистую хрустящую корочку, кладем сверху три-четыре столовые ложки жирной сметаны (или сливок) и немного разбавляем водой. Перемешиваем.

4. Сначала посыпаем пельмени тертым сыром, потом зеленью. Ленивый пирог из пельменей готов!

ООО «Мел»: https://mel.fm/

Пирог из пельменей. Как приготовить запеканку из пельменей в духовке

Запеканка – весьма простое и всеми любимое блюдо, которое готовиться методом смешивания и запекания практически любых продуктов. И если в вашем холодильнике не осталось ничего, кроме полуфабрикатов, а ваши домашние требуют на ужин, чего-нибудь необычного, то запеканка из пельменей всегда спасет положение и понравиться буквально всем. Далее рассмотрим несколько подробных рецептов этого достаточно сытного, недорогого и весьма вкусного блюда.

Почему стоит готовить запеканку из пельменей

Основными достоинствами этого продукта считается быстрота приготовления и отсутствие сложного набора продуктов. Если смотреть еще глубже, данное блюдо можно смело считать диетическим. По классическому рецепту в него входят: сыр, мясо, грибы, сливки (сметана), яйца – это белки, необходимые человеку в качестве строительного материала. Растительные и животные жиры нужны и для правильной работы эндокринной системы.

Тесто – это сложные углеводы, которые длительное время питают организм энергией. Овощи – это полезная клетчатка, а также внушительный набор микро – и макроэлементов. Исходя из вышесказанного, запеканка из пельменей – это весьма недорогой, быстрый, полноценный и полезный обед для всей семьи, приготовленный за минимальное время.

Алгоритм приготовления классической пельменной запеканки заключается в следующем:

  • в форму слоями выкладываются ингредиенты, в которых основу составляют замороженные пельмени;
  • заготовка заливается соусом и посыпается тертым сыром.

Весь процесс приготовления запеканки происходит в духовом шкафу. Есть рецепт, который не требует даже наличия духовки: все делается на плите в обычной сковороде.

Рецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена»

«Ленивая жена» — это классический рецепт для духового шкафа, который от кулинара потребует стандартный набор продуктов.

  • яйца: средние 2шт. маленькие -3 шт.;
  • сметана или майонез – 250 гр.;
  • сыр любых твердых сортов 100-150 гр.;
  • – 1 головка среднего размера;
  • замороженные пельмени – 500-800 гр.

Соль, специи добавляются по вкусу. Зелень – для украшения готового блюда. Весь процесс приготовления запеканки можно условно разделить на четыре этапа.


Этап №1

Лук следует очистить и мелко нашинковать. После чего поместить в сотейник и пассировать на масле до прозрачности. Пока жарится лук, сделайте «заливку», взбив в глубокой емкости яйца, сметану (майонез или сливки), соль и специи добавьте исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Этап №2

Подготовьте жаропрочную форму для запекания. Смажьте стенки формы сливочным (растительным) маслом и поставьте подогреваться в духовой шкаф. Пока форма нагревается, натрите или измельчите твердый сыр.

Этап №3

Выньте форму из духовки. Выложите одним слоем замороженные пельмени. Вторым слоем запеканки идет жареный лук. Форма заполняется «яично-сметанной» массой. Верх продукта нужно щедро посыпать тертым сыром.

Этап №4

Готовится запеканка из пельменей в духовке, разогретой до 180°С. В зависимости от количества ингредиентов, время приготовления блюда варьируется от 30 до 40 минут. Подается запеканка как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей: свежих или консервированных. По желанию продукт украсьте веточкой свежей зелени, ломтиком лайма дольками .

Запеканка из пельменей и грибов

Данное блюдо является модифицированным вариантом запеканки «Ленивая Жена», которая была дополнена грибами. Рассмотрим рецепт грибной запеканки из пельменей в духовке, с фото каждого процесса. Для приготовления данного блюда потребуется:

  • 1 кг замороженных пельменей;
  • 0,5 кг ;
  • 3 куриных яйца среднего размера;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 3 ст.л. сметаны любой жирности;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Подготовка продуктов не занимает много времени, поэтому процесс приготовления запеканки из пельменей и грибов следует начать с прогрева духового шкафа.

Помойте и нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Натрите сыр на крупной терке.

Тщательно размешайте в миске яйца со сметаной. Полученную смесь следует посолить, приправить свежемолотым перцем, любимыми специями. Для придания цвета можно добавить в смесь чайную ложку паприки или куркумы и мелко нарезанный укроп.

Обильно смажьте форму для запекания растительным маслом.

Соберите запеканку. На дно формы высыпьте замороженные пельмени. Вторым слоем – порезанные (не обжаренные) грибы. Полейте яично-сметанной смесью и посыпьте тертым сыром. Форму поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35 – 45 минут.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте в горячем виде.

«Ленивая» запеканка из пельменей

Данный рецепт по праву занимает первое место среди быстрых запеканок по простоте своего приготовления.
Алгоритм следующий:


Выпекайте в разогретом духовом шкафу до полной готовности (около 45 минут). Подавать к столу можно, как в горячем, так и в холодном виде.

В этой публикации мы рассмотрели только наиболее простые и популярные рецепты приготовления запеканки из пельменей. На самом деле их намного больше, но все они отличаются только наличием дополнительных ингредиентов: томаты, ветчина и пр. Как видите, приготовить сытное и вкусное блюдо можно, даже не затратив много времени на подготовку ингредиентов. Используйте все, что есть в холодильнике, фантазируйте, «сочетайте несочетаемое» и у вас обязательно все получится!

Видео-рецепт вкусной запеканки из пельменей

30.03.2018

Не знаете, чем кормить членов своей семьи на ужин? Запеканка из пельменей в духовке – идеальный вариант, особенно для занятых хозяюшек. Из полуфабрикатных пельмешков можно приготовить необычайно вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения. В сегодняшней статье обсуждаем только лучшие рецепты пельменного угощения.

Пожалуй, проще кушанья в приготовлении и придумать невозможно. Всего лишь за полчаса исключительная запеканка из пельменей в духовке со сметаной будет готова. Конечно, с домашними пельменями получится вкуснее.

Ингредиенты:

  • пельмени – 450-500 г;
  • сметана со средним процентом жирности – 0,2 литра;
  • куриное яйцо – 4 штуки;
  • рафинированное масло растительное;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • сыр твердого сорта – 100 г.

Приготовление:

  1. Пельмени можно брать домашние или полуфабрикатные. Предварительно продукт не размораживаем.
  2. Возьмем удобную жаропрочную форму, в которой мы будем запекать наше пельменное угощение, и смазываем бортики и дно рафинированным растительным маслом.

  3. Нагреваем жарочный шкаф до температурного порога в 200°. Ставим пельмени в духовку ровно на 10 минут.
  4. Пока пельмени запекаются, займемся приготовлением заливки.
  5. Разбиваем сырые куриные яйца в глубокую миску и хорошенечко взбиваем венчиком до однородности.
  6. В яичную массу добавляем сметану со средним процентом жирности, соль и смесь молотых перцев.
  7. Все ингредиенты тщательно взбиваем, чтобы получилась масса однородной консистенции.
  8. По истечении 10 минут достаем пельмени из духового шкафа.
  9. Приготовленной яично-сметанной смесью заливаем пельмешки. Распределяем ее равномерно.
  10. Натираем на терке российский сыр. Сырной массой посыпаем запеканку.
  11. Для запекания устанавливаем температурный режим 180°. Ставим пельменную запеканку в жарочный шкаф на 30-40 минут.
  12. Немного остужаем и нарезаем порционными кусками. Для украшения можно использовать зелень.

Запеканка «Пельмени в духовке с сыром» понравилась по вкусу многим. Особенно почетным такое блюдо считается у мужчин, ведь для его приготовления не нужны фантастические кулинарные навыки. Для разнообразия в запеканку можно добавить грибную начинку.

Ингредиенты:

  • пельмени полуфабрикатные – 300 г;
  • томат-паста – 100 мл;
  • лук – 2 головки;
  • сыр российский – 100 г;
  • очищенная вода – 0,2 литра;
  • свежие грибочки – 200 г;
  • соль морская пищевая, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки начинки. Две головки лука среднего размера очищаем от шелухи.
  2. Нарезаем лук полукольцами или четвертинками колец.
  3. Разогреваем в сковороде немного рафинированного растительного масла.
  4. Выкладываем лук и обжариваем его до золотистости.
  5. Удобную форму для запекания смазываем маслом и равномерно выкладываем первым слоем обжаренный лук.
  6. Очищаем и хорошенечко промываем свежие грибочки. Мы используем лисички, хотя можно взять шампиньоны.
  7. Обжариваем грибочки в рафинированном растительном масле до готовности.
  8. Томатную пасту разбавляем фильтрованной или кипяченой водой.
  9. Заливаем томатной подливкой грибочки и тушим в течение нескольких минут.
  10. В огнеупорную форму поверх обжаренного лука равномерным слоем выкладываем полуфабрикатные пельмешки в замороженном виде.

  11. Заливаем пельмени томатной подливкой с грибами.
  12. Сверху равномерно распределяем натертый сыр.
  13. Отправляем запеканку в духовой шкаф на полчаса. Запекать будем при температурной отметке в 150°.

Кулинарная классика

Ленивая запеканка из пельменей в духовке, как вы уже поняли, готовится совершенно несложно. Для этого блюда не нужны деликатесы или дорогостоящие продукты. Все ингредиенты доступны и есть практически в любом холодильнике.

Ингредиенты:

  • пельмени (полуфабрикаты) – 0,8 кг;
  • сыр российский – 150 г;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • майонез столовый – 0,25 литра;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • пучок зелени;
  • рафинированное масло подсолнечное.

Приготовление:

  1. Пельмени пока не достаем из морозильной камеры, предварительно размораживать их не нужно.
  2. Сразу подготовим форму, в которой будем готовить запеканку, смажем тщательно дно и бортики рафинированным растительным или размягченным сливочным маслом.
  3. На средней терке натираем сыр твердого сорта.
  4. В глубокую миску выкладываем майонез.
  5. В отдельную миску разбиваем сырые куриные яйца.
  6. Миксером или блендером взбиваем яйца до получения массы однородной консистенции.
  7. Соединяем взбитую яичную смесь с майонезом.
  8. Добавляем по вкусу соль и смесь молотых перцев.
  9. Зелень хорошенечко промываем, просушиваем и мелко нарезаем ножом.
  10. К вышеперечисленным ингредиентам добавляем нашинкованную зелень.
  11. Ручным венчиком или блендером соединяем эти ингредиенты. Заливка должна приобрести однородную консистенцию.
  12. Перекладываем замороженные пельмени в подготовленную форму и заливаем их приготовленным соусом. Стараемся распределять его равномерно.
  13. Сверху все посыпаем сыром и ставим в духовой шкаф.
  14. Запекать будем при температурном режиме в 180° в течение 30-35 минут.

Независимо от выбранного рецепта, пельменная запеканка готовится по одному и тому же принципу. Вкус ее зависит от соуса и добавок. Помимо грибочков, можно добавлять различные овощи. В общем, не нужно бояться кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

  • пельмени – 0,4 кг;
  • коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
  • сыр российский – 200 г;
  • луковица – 1 головка;
  • яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

  1. Сразу подготавливаем огнеупорную форму и выкладываем в нее пельмени.
  2. В отдельную миску разбиваем сырое яйцо, добавляем коровье пастеризованное молоко.
  3. Все ингредиенты хорошенечко взбиваем. А затем добавляем натертый сыр. Еще раз тщательно перемешиваем.
  4. Приготовленной заливкой покрываем пельмени и ставим запеканку в жарочный шкаф.
  5. Запекать ее будем около получаса при температуре в 180°.

На растительном масле обжариваем лук, нарезанный кубиками. Разогреваем масло на сковородке и выкладываем туда нарезанный репчатый лук. Жарим при постоянном помешивании, пока лук на станет ароматным и слегка коричневым.

На дно форму для запекания выкладываем сперва обжаренный лук, а сверху распределяем замороженные пельмени. Лук с маслом на дне предотвратят прилипание пельменей, и запеканка будет легко выниматься из блюда.


Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, солим и слегка взбалтываем. Для данной запеканки лучше использовать жидкую сметану от 10 до 15 % жирности. Если у вас в холодильнике была только густая сметану, то разведите ее либо молоком, либо водой комнатной температуры.


Заливаем пельмени сметанно-яичной заливкой так, чтобы они максимально покрыла продукты. Пельмени должны быть залиты соусом больше половины. Если соус мало посолили, то можно еще присыпать пельмени солью и перцем по вкусу.


Трем сверху сыр на терке: используем любой сыр, можно взять плавленый, а можно использовать твердый сыр, все зависит от ваших предпочтений и от того, что лежит у вас в холодильнике.

Ставим запеканку в духовку на 30 минут, температуру устанавливаем на 180°.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}


Готовую румяную запеканку с хрустящей корочкой вынимаем из духовки. Если любите мягкий расплавленный сыр, то добавляйте его за 5 минут до готовности. Мы любим хрустящую корочку, поэтому я сразу присыпаю пельмени сыром и запекаю в таком виде.


Вот так выглядит готовое блюдо: пельмени мягкие, сочные внутри и очень вкусные. Запеканка очень ароматная и вызывает мгновенно аппетит. Поэтому поскорее накрываем стол и всех угощаем.


Приятного вам аппетита.

Для приготовления запаситесь такими продуктами:

  • пельмени – 1 небольшая упаковка;
  • твердый сыр – 100-200 грамм;
  • куриные яйца – 2-3 штуки;
  • майонез;
  • лук – 2-3 штуки;
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

  1. Начните с обработки лука. Очистите его от шелухи, нарежьте мелко, залейте подсолнечным маслом и пассеруйте, пока цвет не станет золотистым.
  2. В просторную посудину разбейте куриные яйца и взбейте их венчиком с солью и сахаром.
  3. Теперь туда можно добавить немного майонеза и тщательно взбить массу до однородного состояния.
  4. Твердый сыр натрите с помощью терки.
  5. Для приготовления запеканки вам понадобится форма для запекания. Перед тем, как выкладывать на нее запеканку, отправьте ее в хорошо разогретую духовку на несколько минут.
  6. После того как она прогреется, высыпьте в нее только что вынутые, ещё замороженные, из холодильника пельмени.
  7. Обжаренный в масле лук выложите поверх пельменей. Ингредиенты полейте ранее приготовленным соусом из яиц и майонеза.
  8. Не забудьте посыпать запеканку твердым сыром.
  9. Заключающим этапом станет запекание в духовке, которыйдлится 40-45 минут.

Наиболее аппетитна и вкусна запеканка именно в горячем виде, поэтому ее нужно употреблять сразу после приготовления. Туда можно также добавить тонко нарезанную картошку.Запеканку можно разнообразить и другими ингредиентами, например, шампиньонами.

Запеканка из пельменей с грибами

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 упаковка;
  • шампиньоны – 300-400 грамм;
  • яйца – несколько штук;
  • твердый сыр – примерно 150 грамм;
  • сметана;
  • растительное масло;
  • перец;
  • соль;
  • зелень.

Что делать:

  1. Сначала хорошо разогрейте духовку. Пока она будет разогреваться, можно заняться приготовлением.
  2. Начните с шампиньонов. Промойте их, почистите и нарежьте тонкими аккуратными пластинами.
  3. Возьмите брусок твердого сыра и натрите на терке, желательно крупной.
  4. В широкой миске, удобной для взбивания, с помощью вилки, венчика или миксера взбейте куриные яйца со сметаной. Не забудьте поперчить и посолить полученную массу.
  5. Форма для запекания уже нагрелась. Смажьте ее обильно растительным маслом.
  6. Только что вынутые из морозилки пельмени высыпьте на дно формы.
  7. Вторым слоем станут грибы.
  8. Теперь полейте продукты сметаной и яйцами.
  9. Завершающим этапом станет посыпка всех ингредиентов натертым сыром.
  10. В духовке запеканка должна находиться около 40 минут.

Готовое блюдо можно посыпать петрушкой или укропом.

Летняя запеканка из пельменей с помидорами

Приготовьте такие ингредиенты:

  • пельмени – 20 штук;
  • помидоры – 4 штуки;
  • сметана;
  • луковица;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • зелень;
  • перец;
  • соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Очистите от кожуры лук и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Помойте помидоры и тоже порежьте на кубики.
  3. Порежьте свежую зелень.
  4. Все вышеперечисленные ингредиенты смешайте, добавьте сметану, ещё раз перемешайте, а затем добавьте соли и перца.
  5. Влейте в полученную смесь полстакана воды.
  6. Теперь займитесь непосредственно запеканкой. На дно формы положите необходимое количество пельменей и обильно полейте их только что приготовленным соусом.
  7. Поставьте в духовку и оставьте там запеканку на 40-45 минут.

Запеканка из пельменей с куриным мясом

Нужные ингредиенты:

  • пельмени – небольшая пачка;
  • яйца куриные – 2-3 штуки;
  • майонез;
  • твердый сыр – 1 брусок;
  • отваренное куриное мясо – 200-300 грамм;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте форму, в которой вы собираетесь делать запеканку, налейте туда подсолнечного масла и выложите на ее дно одним слоем замороженные пельмени.
  2. Вторым слоем станет куриное мясо. Отварите его и порежьте на кусочки маленького размера.
  3. Смешайте в просторной миске яйца с майонезом. По желанию посолите. Полученным соусом полейте пельмени и куриное мясо.
  4. Третий слой – сыр: потрите его на крупной терке.
  5. Посолите и поперчите блюдо.
  6. Теперь поставьте форму в духовку. Запеканка будет готова примерно через полчаса.

Не забывайте о том, что вкусовые качества этого блюда лучше всего проявляются, если его употреблять в горячем виде, только вынув из духовки.

Запеканка из пельменей в мультиварке

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 упаковка;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • майонез – 1 упаковка.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом необходимо взять большую миску и смешать в ней яйца с майонезом. Соль можно и не добавлять, так как масса будет солёной за счет майонеза.
  2. В мультиварочную чашу положите пельмени одним слоем и вылейте на них соус, который получился из майонеза с яйцами.
  3. Натрите на терке сыр и обильно посыпьте им запеканку.
  4. Выберите режим «Выпечка» на 40 минут.
  5. После того как запеканка испечется, можно посыпать ее рубленой зеленью. Это придаст блюду аппетитности и нарядности.

Все вышеупомянутые рецепты можно приготовить в мультиварке, если вы располагаете этим весьма удобным на кухне прибором.

Запеканка из пельменей: просто, сытно, необычно (видео)

Как видите, пельмени не только отваривают. Из них можно приготовить сытные и вкусные блюда, которые понравятся не только домашним, но и гостям, поэтому такие запеканки можно смело подавать на праздничный стол, особенно если времени на приготовление в обрез.

Приятного вам аппетита и неповторимых кулинарных идей!

Пожалуй, пельмени всегда были излюбленной едой мужчин еще на Руси. Раньше их подавали только с горячим бульоном, в котором и варили. В таком сочетании они не только насыщали, но и согревали в морозные дни. С развитием пищевой промышленности уже в ХХ веке пельмени стали чем-то вроде русского фаст-фуда. Многие блюда с их добавлением стали простыми и доступными, даже стали соответственно называться. Например, популярная «Ленивая жена».

Что потребуется?

Набор продуктов для запеканки весьма прост и доступен. Наверняка их можно будет найти в любом холодильнике:

  • 800-900 грамм готовых замороженных пельменей;
  • 2-3 штуки репчатого лука;
  • 100 грамм сыра твердых сортов;
  • 4 сырых яйца;
  • 250 мл майонеза;
  • соль, специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Очевидно, что все приготовление при наличии пельменей займет совсем немного времени. Чаще всего, конечно, берут покупные, поэтому и такое название. Однако чтобы получилась действительно вкусная запеканка из пельменей «Ленивая жена», лучше слепить свои пельмени заранее.

Как сделать домашние пельмени?

В глубокую миску высыпать полкило муки, разбить 1 яйцо и перемешать. Затем добавить 30 мл растительного масла и 5 грамм соли, еще раз перемешать. В конце влить 250 мл молока, но не все сразу, замесить эластичное тесто. Сформировать из него шар, укутать и оставить на 40-45 минут для созревания.

Тем временем можно сделать мясную начинку. Воспользовавшись мясорубкой, пропустить через нее 350 грамм свинины и говядины и 200 грамм лука. Добавить по вкусу соль и молотый перец и хорошо вымесить фарш. Затем, чтобы убрать лишний сок, массу хорошо отбить об стол.

Ранее приготовленное тесто разделить на 2-3 части, чтобы было удобнее с ним работать. Каждую из них раскатать в очень тонкий пласт. При помощи стакана вырезать небольшие кружочки. Выложить на них 1 чайную ложку мясной начинки. Слепить края и сформировать пельмени. Для ускорения процесса можно воспользоваться специальной пельменницей. Но лучше собрать всю семью за столом, как это делали много веков на Руси.

Из указанного количества получится около 100 штук. Их можно заморозить впрок. А когда понадобится к столу запеканка из пельменей «Ленивая жена», просто достать их из морозилки и приготовить. Такие домашние полуфабрикаты выручают многих хозяек среди рабочей недели, когда совершенно не хватает времени на домашние дела.

с пельменями «Ленивая жена»?

Теперь, когда имеется запас готовых пельменей, можно приступить к самой запеканке. Прежде всего, нужно подготовить репчатый лук. Его следует вымыть, очистить и нарезать довольно крупными кубиками. Обжарить на сковороде в растительном масле, пока лук не станет золотистым.

Тем временем разогреть духовку до 200 градусов. Поставить на несколько минут в нее смазанную растительным маслом форму, в которой будет готовиться запеканка из пельменей «Ленивая жена». Это делается для того, чтобы пельмени к ней не прилипли. Затем достать из духовки и разложить в разогретое масло ровным слоем пельмени. Сверху выложить обжаренный лук.

Для заливки взбить яйца, смешать с майонезом, специями и солью. Вылить эту смесь в форму, распределяя между пельменями, сверху посыпать тертым сыром. Выпекать до готовности пельменей и появления золотистой корочки. Понадобится 35-40 минут. При подаче посыпать свежей рубленой зеленью.

Как разнообразить рецепт?

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» пользуется у хозяек большим успехом. Конечно, понятно почему. Именно по этой причине у каждой из них есть свои вариации и дополнения. Так, помимо лука, к пельменям добавляют еще ветчину или обжаренные грибы. А вместо майонеза для заливки используют сметану, молоко и томатную пасту или их смесь. В общем, эту запеканку всегда можно изменять по своему вкусу, даже просто добавляя разные специи и приправы.

Пирог ленивая жена из пельменей по деревенски. Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей в духовке – сытное и простое блюдо, выполненное в лучших традициях. Минимум продуктов и времени – и вкусный ужин готов. Лучше использовать домашние пельмени, чтобы вкус получился ярким и насыщенным.

Классическая запеканка из пельменей в духовке

Компоненты:
  • 0,5 кг пельменей;
  • 150 г сыра;
  • полстакана воды;
  • полстакана сметаны;
  • соль;
  • любимые приправы.
Рецепт обычной пельменной запеканки:
  1. Соединить в тарелке сметану с приправами. Постепенно лить воду, всё время помешивать, чтобы получилась равномерная жидкость.
  2. Противень смазать маслом, выложить замороженные пельмени. Залить соусом и отправить в духовку на 180 С.
  3. Потереть сыр и через полчаса присыпать им запеканку. Оставить на 10 минут в выключенной духовке.
  4. Подавать сразу после готовности.

Важно: в любом рецепте надо основательно полить пельмени соусом. Он должен попасть во все свободные места. Тогда пельмени пропитаются и не будут сухими.

Рецепт со сметаной заливкой

Составляющие:
  • полкило пельменей;
  • 2 стакана сметаны средней жирности;
  • 100 г сыра твёрдого;
  • 2 репчатых лука среднего размера;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • масло растительное для смазывания;
  • немного разной зелени;
  • перец и соль.
Рецепт вкусной запеканки из пельменей со сметаной:
  1. На слабом огне растопить в сковородке сливочное масло. Полукольцами нашинковать лук и отправить на обжарку. Готовить минут 10, до мягкости.
  2. Сметану выложить в тарелку, добавить перец и соль, нарезанную зелень и готовый лук. Хорошо перемешать.
  3. Промаслить форму для запекания и уложить пельмени одним слоем. Покрыть их сметаной заливкой. Потереть крупно сыр.
  4. Разогреть духовку до 200 С и поместить туда форму на 30 минут.
  5. Перед подачей можно полить сверху кетчупом или сметаной.

Пельменная запеканка «Ленивая жена» с сыром

Что понадобится:
  • 0,3 кг пельменей;
  • 100 г любого твёрдого сыра;
  • 120 мл майонеза;
  • 1 яйцо;
  • 2 ложки подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • перец и соль, специи – по желанию.
Как сделать запеканку ленивая жена:
  1. Сначала приготовить заливку: в тарелке смешать майонез, яйцо и перец с солью. Добавить любимые приправы. Мешать так, чтобы получилась однородная жидкость.
  2. Луковицу мелко нарезать кубиками. Сковороду с маслом разогреть и жарить лук, пока не станет золотистым.
  3. Тонко промаслить форму для запекания и отправить её на пару минут в раскалённую духовку. Если не прогреть форму, то замороженные пельмени просто прилипнут к ней.
  4. Пельмени выложить одним слоем плотно друг к другу, подсыпать перца и соли. По всей поверхности тщательно распределить поджаренный лук.
  5. Залить жидкой смесью все пельмени. При нехватке лучше сделать ещё одну заливку.
  6. Для хрустящей сырной корки крупно потереть весь сыр и отправить пельмени в духовку на полчаса при 180 С. Если хочется мягкого, тянущегося сыра, то потереть его нужно минут за 5 до готовности.
  7. Перед подачей разрезать запеканку и посыпать свежей зеленью.

Готовим с грибами

Состав компонентов:
  • 0,4 кг пельменей;
  • 0,2 кг шампиньонов;
  • 150 г адыгейского сыра;
  • по 2 ложки сметаны и масла растительного;
  • 2 яйца;
  • перец и соль;
  • укроп, кинза и петрушка.
Пельменная запеканка с грибами:
  1. Нарезать тонко грибы, сыр потереть на крупной тёрке, зелень мелко нашинковать.
  2. Смешать яйца и сметану, добавить перец и соль. Взбить до однородности.
  3. Форму для запекания разогреть и промаслить. Выложить слой мороженых пельменей. Поверх распределить грибы.
  4. Вылить жидкую составляющую, присыпать сыром. Отправить в раскалённую до 190 С духовку на 40 минут.
  5. Прежде, чем подавать, разрезать и украсить зеленью.

Как сделать по-итальянски

Из чего приготовить:
  • полкило пельменей;
  • полкило помидоров в собственном соку;
  • стакан томатного сока;
  • 70 г сыра;
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • зубок чеснока;
  • 2 ложечки сахара;
  • 1 ч. л. сухих итальянских трав;
  • соль.
Итальянская запеканка из пельменей в духовке:
  1. Луковицу порубить настолько мелко, насколько получится. Чеснок пропустить сквозь чесночницу. Прогреть большую глубокую сковороду с большим количеством масла и пассеровать лук с чесноком пару минут.
  2. За это время избавить помидоры от шкурки и отправить их мякоть на сковородку. Также добавить стакан жидкости, в которой они находились. Готовить на медленном огне, пока не получится пюре из томатов. В конце добавить соль, перец, сахар и травы.
  3. Две трети томатного соуса налить в подготовленную форму. Сверху уложить половину мёрзлых пельменей и посыпать частью сыра.Вылить равномерно оставшийся соус и уложить пельмени, бросить остатки сыра.
  4. Форму запечатать фольгой и поместить в духовку, разогретую до 180 С. Через 25 минут убрать фольгу и запекать ещё четверть часа.
  5. Подавать запеканку в горячем виде.

Запеканка из варёных пельменей

Ленивая запеканка из отварных пельменей:
  1. Пельмени сварить в подсоленной воде до готовности. Пару минут обжарить со сливочным маслом на сковородке.
  2. Смешать сливки и готовые пельмени, уложить на противень. Нарезать очень мелко чеснок и посыпать равномерно пельмени.
  3. Разогреть духовку до 190 С и готовить четверть часа.
  4. Подавать сразу, можно с овощами или просто украсить зеленью.

Пошаговое приготовление с помидорами

Составляющие:
  • 150 г пельменей;
  • 2 помидора;
  • крупная головка репчатого лука;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • соль и острый перец;
  • 100 мл воды;
  • укроп, петрушка.
Пельменная запеканка с помидорами:
  1. Порубить мелкими кубиками томаты, лук, петрушку и укроп. Соединить со сметаной, хорошо размешать.
  2. Налить воду и добавить перца с солью. Разболтать до однородной консистенции.
  3. В форму уложить пельмени и залить их соусом. Духовку разогреть до 200 С и готовить блюдо около 20 минут.
  4. Сыр потереть и бросить сверху, оставить в духовке ещё на 10 минут.
  5. Запеканку подавать к столу горячей, сразу после готовности.

Опыт поколений, удачное сочетание продуктов и способов их обработки, позволяют создавать свежие кулинарные решения, которые становятся частью нашего обихода.

Что делать, если хочется чего-то вкусного, а долго возиться нет времени и желания? Попробуйте приготовить вкусную и сытную запеканку из пельменей. Полезные советы и детальная инструкция к приготовлению пельменной запеканки в духовке, микроволновке, мультиварке и на сковороде. Рецепты с грибами, овощами, шпинатом.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» — это один из немногих способов как быстро и вкусно накормить всю семью. По уровню сложности это блюдо из разряда «на скорую руку» или «проще простого». Поэтому название вполне оправдано.

Готовить можно в духовке, мультиварке, в СВЧ-печи и даже на сковороде. Все что нужно для приготовления — пельмени, сыр, яйца, сливки или сметана. Остальные ингредиенты можно добавлять по своему вкусу. Грибы, овощи, зелень — сделают блюдо необычным и усилят вкус.

Пельменная запеканка в духовке

С щавелем и укропом

  • пельмени — 300 г;
  • щавель свежий — 100 г;
  • сливки — 200 мл;
  • лук-шалот или репчатый — 1 средняя луковица;
  • сыр твердый — 100 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • укроп измельченный — 3 столовые ложки;
  • соль, перец — по вкусу.
  1. Приготовьте соус для поливки: щавель нарежьте, добавьте измельченный укроп. Нарежьте мелко лук и чеснок. Добавьте соль и перец. Залейте смесь сливками и все перемешайте.
  2. В форму для выпекания выложите одним слоем слегка оттаявшие пельмени.
  3. Залейте равномерно соусом. Сверху разложите натертый сыр.
  4. Поставьте в духовку на 15 минут и готовьте при температуре 200 градусов.
  5. Разрежьте на порционные куски и выложите на тарелку с листьями салата.

Рецепт «Ленивая жена»

  • пельмени — 200 г;
  • яйцо — 2 штуки;
  • лук — 2 средних;
  • сыр — 100 г;
  • майонез — 100 г;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.
  1. Лук мелко нашинкуйте и спасируйте в масле до румяного цвета.
  2. Яйца с солью и перцем взбейте венчиком или вилкой.
  3. Добавьте майонез и взбейте смесь до однородности.
  4. Натрите сыр на терке.
  5. Фому поставьте в горячую духовку для разогревания. Достаньте через 5-7 минут.
  6. Смажьте форму подсолнечным маслом и высыпьте замороженные пельмени в один слой.
  7. Сверху распределите обжаренный лук. Залейте равномерно яично-майонезным соусом и посыпьте тертым сыром.
  8. Отправьте в духовку на 40 минут и готовьте при температуре 180 градусов.

С грибами в мультиварке

Простой и удобный рецепт запеканки из пельменей — блюдо готовится с грибами, со сметаной и сыром. Сочетание всех ингредиентов делают его оригинальным и вкусным.

  • пельмени — 400 г;
  • грибы — 200 г;
  • сыр твердый — 150 г;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сливки жирные — полстакана;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • соль, приправы — по вкусу.
  1. Нарежьте лук с чесноком. Обжарьте на растительном масле в сковороде либо в мультиварке в режиме «Жарка».
  2. Произвольно нашинкуйте грибы и добавьте к луку и чесноку. Жарьте до готовности продуктов.
  3. Влейте сливки и сметану. Посолите, засыпьте любимые приправы и тушите 3-5 минут.
  4. В кастрюлю мультиварки выложите равномерно пельмени. Предварительно смажьте емкость маслом. Залейте все грибным соусом. Сверху разложите натертый сыр.
  5. Выберите программу мультиварки «Выпечка», установите таймер на 25-30 минут.

Рецепт в микроволновке со шпинатом

Если просто сварить пельмени кажется слишком банальным, то вас выручит ленивая запеканка из пельменей. Не обязательно блюдо готовить в духовке. В микроволновке получится быстрее и так же вкусно. С помощью шпината совместим вкусное с полезным.

  • пельмени замороженные — 300 г;
  • яйцо — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • шпинат — 50 г;
  • сметана или майонез — 100 мл;
  • твердый сыр — 50 г;
  • черный молотый перец, соль — по вкусу.
  1. Смешайте яйца со сметаной до однородной массы. Посолите, добавьте перец.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистой корочки.
  3. Шпинат промойте и нарежьте.
  4. В отдельную емкость высыпьте пельмени. Добавьте к ним яичную смесь и шпинат. Все аккуратно перемешайте.
  5. В жаропрочную форму высыпьте смесь и посыпьте тертым сыром.
  6. Готовьте в микроволновке на мощности 600-800 Вт около 7-10 минут до хрустящей корочки.

С овощами на сковороде

На сковороде запеканка с овощами получится красивой и вкусной, если соблюдать некоторые рекомендации. Готовить ее совсем не сложно. Этот же рецепт можно применить для выпекания запеканки из пельменей в духовке.

  • Сковорода с антипригарным покрытием. Продукты не должны пригореть к сковороде. Поэтому готовьте на антипригарной или керамической сковороде без повреждений.
  • Удалите лишнюю жидкость. Если при обжаривании овощей выделился сок, его нужно слить.
  • Овощи. Чтобы сэкономить время можно использовать готовые овощные смеси, по типу Мексиканской. Если вы берете свежие, обжаривайте их до полуготовности, чтобы при запекании они не пережарились и не превратились в безвкусное пюре.
  • Специи и травы. Вкус блюда получится более выраженным с приятным ароматом, если в него добавить сушеный укроп, базилик, смесь перцев, кориандр или розмарин.

Пошаговый рецепт

  • пельмени — 300 г;
  • овощная смесь или любые овощи по вкусу (цветная капуста, лук, морковь, горошек, кукуруза, кабачок) — 200 г;
  • сливки — 100 мл;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сыр твердый — 100 г;
  • соль, специи, травы — по вкусу.
  1. Обжарьте в растительном масле овощи до полуготовности.
  2. Приготовьте заливку: взбейте яйца венчиком, добавьте сливки или сметану, соль, приправы. Все перемешайте.
  3. Замороженные пельмени добавьте в сковороду с овощами. Перемешайте и залейте яичной смесью.
  4. Сверху посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой и выставьте слабый огонь.
  5. Готовьте 15 минут. Последние 2-3 минуты приготовления откройте крышку и включите сильный огонь. Затем выключите и дайте немного остыть. Вот и все! Запеканку в сковороде можно подавать!

Хоть блюдо и называется запеканка «Ленивая жена», но многие мужчины берут этот рецепт на вооружение и готовят так же легко, как и обычные отварные пельмени. Объяснить это просто: набор ингредиентов найдется даже в холостяцком холодильнике, тем более приготовление не отберет много времени. Из-за высокой калорийности запеканка насыщает минимум на 4-5 часов. Поэтому людям, у которых нет проблем с лишним весом, отлично подойдет пельменная запеканка для разнообразия повседневного меню.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Я думаю, что каждую хозяйку посещаю мысли, что бы такого приготовить, чтобы поскорее отдохнуть. На сегодняшний день почти все женщины работают и большую часть своего драгоценного времени проводят за рабочим столом. Придя домой после сдачи отчетов, уже никак не хочется творить на кухне. Хочется поскорее приготовить что-то вкусное и в то же время питательное для всей семьи. И есть еще один тип женщин, которые не любят готовить. Такие женщины хотят готовить быструю еду и без особых хлопот. В одном и во втором случае нас спасают замороженные пельмени. Из них можно приготовить столько интересных блюд, что вы пальчики оближете. Сегодня расскажу вам как готовится запеканка «Ленивая жена» из пельменей, готовится она из замороженных пельменей, которые всегда есть в холодильнике. Приступаем к приготовлению. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и вкусно приготовить эту закуску. Посмотрите как приготовить эти .

— 400 грамм замороженных пельменей,
— 200 грамм репчатого лука,
— 2 шт. куриных яиц,
— 80 грамм сыр,
— 20 грамм растительного масла,
— 100 грамм майонеза,
— соль и перец по желанию.

Рецепт с фото пошагово:


Вливаем на сковородку масло, прогреваем на среднем огне 10-15 секунд и начинаем жарить лук. Репчатый лук крошим кубиками. Лук для запеканки лучше обжарить, чтобы он придал пельменям дополнительный вкус. Жареный лук очень вкусный. Если лук не обжарить, то он будет как вареный после запекания.


Форму слегка смазываем растительным маслом, распределяем ровным слом замороженные пельмени.


На пельмени кладём обжаренный, румяный лучок.


Для заливки в глубокую посудину вбиваем куриные яйца, кладем туда и весь майонез.


Заливку взбалтываем вилочкой или венчиком. Заливку можно чуточку присолить и поперчить.


Заливаем пельмени яично-майонезной заливкой. Заливка должно хорошо покрывать пельмени.


Присыпаем запеканку натертым сыром и ставим в разогретую духовку.


Через 35 минут запеканка идеально пропечется. Духовку при этом выставим на 190°. очень вкусными получаются и такие

Запеканка – весьма простое и всеми любимое блюдо, которое готовиться методом смешивания и запекания практически любых продуктов. И если в вашем холодильнике не осталось ничего, кроме полуфабрикатов, а ваши домашние требуют на ужин, чего-нибудь необычного, то запеканка из пельменей всегда спасет положение и понравиться буквально всем. Далее рассмотрим несколько подробных рецептов этого достаточно сытного, недорогого и весьма вкусного блюда.

Почему стоит готовить запеканку из пельменей

Основными достоинствами этого продукта считается быстрота приготовления и отсутствие сложного набора продуктов. Если смотреть еще глубже, данное блюдо можно смело считать диетическим. По классическому рецепту в него входят: сыр, мясо, грибы, сливки (сметана), яйца – это белки, необходимые человеку в качестве строительного материала. Растительные и животные жиры нужны и для правильной работы эндокринной системы.

Тесто – это сложные углеводы, которые длительное время питают организм энергией. Овощи – это полезная клетчатка, а также внушительный набор микро – и макроэлементов. Исходя из вышесказанного, запеканка из пельменей – это весьма недорогой, быстрый, полноценный и полезный обед для всей семьи, приготовленный за минимальное время.

Алгоритм приготовления классической пельменной запеканки заключается в следующем:

  • в форму слоями выкладываются ингредиенты, в которых основу составляют замороженные пельмени;
  • заготовка заливается соусом и посыпается тертым сыром.

Весь процесс приготовления запеканки происходит в духовом шкафу. Есть рецепт, который не требует даже наличия духовки: все делается на плите в обычной сковороде.

Рецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена»

«Ленивая жена» — это классический рецепт для духового шкафа, который от кулинара потребует стандартный набор продуктов.

  • яйца: средние 2шт. маленькие -3 шт.;
  • сметана или майонез – 250 гр.;
  • сыр любых твердых сортов 100-150 гр.;
  • – 1 головка среднего размера;
  • замороженные пельмени – 500-800 гр.

Соль, специи добавляются по вкусу. Зелень – для украшения готового блюда. Весь процесс приготовления запеканки можно условно разделить на четыре этапа.


Этап №1

Лук следует очистить и мелко нашинковать. После чего поместить в сотейник и пассировать на масле до прозрачности. Пока жарится лук, сделайте «заливку», взбив в глубокой емкости яйца, сметану (майонез или сливки), соль и специи добавьте исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Этап №2

Подготовьте жаропрочную форму для запекания. Смажьте стенки формы сливочным (растительным) маслом и поставьте подогреваться в духовой шкаф. Пока форма нагревается, натрите или измельчите твердый сыр.

Этап №3

Выньте форму из духовки. Выложите одним слоем замороженные пельмени. Вторым слоем запеканки идет жареный лук. Форма заполняется «яично-сметанной» массой. Верх продукта нужно щедро посыпать тертым сыром.

Этап №4

Готовится запеканка из пельменей в духовке, разогретой до 180°С. В зависимости от количества ингредиентов, время приготовления блюда варьируется от 30 до 40 минут. Подается запеканка как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей: свежих или консервированных. По желанию продукт украсьте веточкой свежей зелени, ломтиком лайма дольками .

Запеканка из пельменей и грибов

Данное блюдо является модифицированным вариантом запеканки «Ленивая Жена», которая была дополнена грибами. Рассмотрим рецепт грибной запеканки из пельменей в духовке, с фото каждого процесса. Для приготовления данного блюда потребуется:

  • 1 кг замороженных пельменей;
  • 0,5 кг ;
  • 3 куриных яйца среднего размера;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 3 ст.л. сметаны любой жирности;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Подготовка продуктов не занимает много времени, поэтому процесс приготовления запеканки из пельменей и грибов следует начать с прогрева духового шкафа.

Помойте и нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Натрите сыр на крупной терке.

Тщательно размешайте в миске яйца со сметаной. Полученную смесь следует посолить, приправить свежемолотым перцем, любимыми специями. Для придания цвета можно добавить в смесь чайную ложку паприки или куркумы и мелко нарезанный укроп.

Обильно смажьте форму для запекания растительным маслом.

Соберите запеканку. На дно формы высыпьте замороженные пельмени. Вторым слоем – порезанные (не обжаренные) грибы. Полейте яично-сметанной смесью и посыпьте тертым сыром. Форму поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35 – 45 минут.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте в горячем виде.

«Ленивая» запеканка из пельменей

Данный рецепт по праву занимает первое место среди быстрых запеканок по простоте своего приготовления.
Алгоритм следующий:


Выпекайте в разогретом духовом шкафу до полной готовности (около 45 минут). Подавать к столу можно, как в горячем, так и в холодном виде.

В этой публикации мы рассмотрели только наиболее простые и популярные рецепты приготовления запеканки из пельменей. На самом деле их намного больше, но все они отличаются только наличием дополнительных ингредиентов: томаты, ветчина и пр. Как видите, приготовить сытное и вкусное блюдо можно, даже не затратив много времени на подготовку ингредиентов. Используйте все, что есть в холодильнике, фантазируйте, «сочетайте несочетаемое» и у вас обязательно все получится!

Видео-рецепт вкусной запеканки из пельменей

Пожалуй, пельмени всегда были излюбленной едой мужчин еще на Руси. Раньше их подавали только с горячим бульоном, в котором и варили. В таком сочетании они не только насыщали, но и согревали в морозные дни. С развитием пищевой промышленности уже в ХХ веке пельмени стали чем-то вроде русского фаст-фуда. Многие блюда с их добавлением стали простыми и доступными, даже стали соответственно называться. Например, популярная «Ленивая жена».

Что потребуется?

Набор продуктов для запеканки весьма прост и доступен. Наверняка их можно будет найти в любом холодильнике:

  • 800-900 грамм готовых замороженных пельменей;
  • 2-3 штуки репчатого лука;
  • 100 грамм сыра твердых сортов;
  • 4 сырых яйца;
  • 250 мл майонеза;
  • соль, специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Очевидно, что все приготовление при наличии пельменей займет совсем немного времени. Чаще всего, конечно, берут покупные, поэтому и такое название. Однако чтобы получилась действительно вкусная запеканка из пельменей «Ленивая жена», лучше слепить свои пельмени заранее.

Как сделать домашние пельмени?

В глубокую миску высыпать полкило муки, разбить 1 яйцо и перемешать. Затем добавить 30 мл растительного масла и 5 грамм соли, еще раз перемешать. В конце влить 250 мл молока, но не все сразу, замесить эластичное тесто. Сформировать из него шар, укутать и оставить на 40-45 минут для созревания.

Тем временем можно сделать мясную начинку. Воспользовавшись мясорубкой, пропустить через нее 350 грамм свинины и говядины и 200 грамм лука. Добавить по вкусу соль и молотый перец и хорошо вымесить фарш. Затем, чтобы убрать лишний сок, массу хорошо отбить об стол.

Ранее приготовленное тесто разделить на 2-3 части, чтобы было удобнее с ним работать. Каждую из них раскатать в очень тонкий пласт. При помощи стакана вырезать небольшие кружочки. Выложить на них 1 чайную ложку мясной начинки. Слепить края и сформировать пельмени. Для ускорения процесса можно воспользоваться специальной пельменницей. Но лучше собрать всю семью за столом, как это делали много веков на Руси.

Из указанного количества получится около 100 штук. Их можно заморозить впрок. А когда понадобится к столу запеканка из пельменей «Ленивая жена», просто достать их из морозилки и приготовить. Такие домашние полуфабрикаты выручают многих хозяек среди рабочей недели, когда совершенно не хватает времени на домашние дела.

с пельменями «Ленивая жена»?

Теперь, когда имеется запас готовых пельменей, можно приступить к самой запеканке. Прежде всего, нужно подготовить репчатый лук. Его следует вымыть, очистить и нарезать довольно крупными кубиками. Обжарить на сковороде в растительном масле, пока лук не станет золотистым.

Тем временем разогреть духовку до 200 градусов. Поставить на несколько минут в нее смазанную растительным маслом форму, в которой будет готовиться запеканка из пельменей «Ленивая жена». Это делается для того, чтобы пельмени к ней не прилипли. Затем достать из духовки и разложить в разогретое масло ровным слоем пельмени. Сверху выложить обжаренный лук.

Для заливки взбить яйца, смешать с майонезом, специями и солью. Вылить эту смесь в форму, распределяя между пельменями, сверху посыпать тертым сыром. Выпекать до готовности пельменей и появления золотистой корочки. Понадобится 35-40 минут. При подаче посыпать свежей рубленой зеленью.

Как разнообразить рецепт?

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» пользуется у хозяек большим успехом. Конечно, понятно почему. Именно по этой причине у каждой из них есть свои вариации и дополнения. Так, помимо лука, к пельменям добавляют еще ветчину или обжаренные грибы. А вместо майонеза для заливки используют сметану, молоко и томатную пасту или их смесь. В общем, эту запеканку всегда можно изменять по своему вкусу, даже просто добавляя разные специи и приправы.

Пирог из лаваша с фаршем на скорую руку, вкуснее чем пельмени

Сегодня у меня для вас вкуснейший пирог из лаваша с фаршем. Делается этот пирог буквально за 10 минут, выпекается за полчаса, а съедается мгновенно. По вкусу он чем-то напоминает пельмени или лазанью, но мне кажется, что он даже ещё вкуснее. Подавать такой пирог можно с любыми овощами: свежими или маринованными, а также с любыми видами соусов.

Рецепт:

1 упаковка армянских лавашей
500 гр фарша (любого)
2 средние луковицы
1 небольшая морковь
(1 + 0,5) стакана сливок (10 %)
0,5 стакана холодной кипячёной воды
1 яйцо
Соль, перец, специи по вкусу
100 гр твёрдого сыра

Противень размером 26 *21 см
✨✨✨✨✨

В чашу для смешивания продуктов выкладываем фарш, тертую на крупной терке морковь, мелко порезанный лук.

Добавляем яйцо, вливаем сливки и всё перемешиваем. Чтобы фарш был жидковатый, добавляем еще полстакана холодной кипяченой воды.

Солим, перчим по вкусу, можно добавить специи для мяса, но это по желанию. Наш фарш готов.

Листы лаваша её разрезало напополам. Они как раз подошли для формы размером 21 на 26 см. Форму я выстрелила бумагой для выпечки. Но если у вашей формы хорошее покрытие это делать не обязательно.

Выкладываем лист лаваша в форму, а на него сверху выкладываем 1/5 часть фарша. Накрываем следующим листом лаваша и снова выкладываем пятую часть фарша, распределяя её равномерно по поверхности листа. Так мы собираем весь пирог.

Теперь мы берём ещё полстакана сливок, и если у вас остались обрезки, то крошим их в эти сливки.

Заливаем этими сливками с крошкой верх пирога. Также посыпаем верх пирога тёртым сыром.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до температуры 180 градусов в течение получаса, максимум 40 минут. Конвекцию я при этом не включала.

И вот такой вкусный и красивый пирог » А — ля лазанья» или «Ленивый пельмень» у нас получился. Делать его было просто и быстро, а съелся он мгновенно.

Рекомендуется к просмотру: 

Яблочный пирог с клецками | epicuricloud (Tina Verrelli)

Рецепт этого пирога был самым популярным…

после нашей сегодняшней акции KitchenAid, посвященной настольной конвекционной печи, в QVC в воскресенье, 23 сентября 2018 г.! Ну, я, конечно, понимаю, почему! Эти большие комочки под корочкой — это целые яблоки! Определенно уникальная техника пирога и новая для меня!

Вся еда для этого напряженного дня была приготовлена ​​потрясающей командой трудолюбивых фуд-стилистов! Я попросил рецепт, и они сказали, что на самом деле его нет… но прислали несколько основных идей о том, как их приготовить.

Я взял эти идеи, объединил их с некоторыми из моих собственных основ для пирогов, использовал несколько моих любимых продуктов KitchenAid… и поехали!

Я называю его яблочным пирогом с клецками, потому что целые яблоки в корочке для пирога напоминают мне старомодные яблочные клецки! Ням!

(Полное раскрытие: у меня было мало времени, и я использовал купленный в магазине корж.)

РЕЦЕПТ НАПРАВЛЕНИЯ ФОТО УЧЕБНИК:

Яблочный пирог с клецками

В этом пироге есть целые яблоки — он напоминает мне старомодные яблочные клецки в виде пирога! Ням!

Тина Веррелли — Эпикуриклоуд.ком

Распечатать Штырь Показатель

Порции: 1 стандартный 9-дюймовый пирог

Ингредиенты

Пирог:
  • 1 корочка для пирога с двойной корочкой для 9-дюймового стандартного пирога, приготовленного дома или купленного в магазине
  • 7-8 яблок Гренни Смит
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 4 столовые ложки 1 чайная ложка 1 908/3 1 несоленого сливочного масла 908/3 соль
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/4 стакана муки
  • 1/2 ч. ложки корицы
  • 1/2 ч. 3 стакана изюма
  • 1/3 стакана измельченных орехов (грецких орехов пекан)
Опционально для начинки пирога:
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки молока пополам или сливок
  • 1 столовая ложка грубого сахара Я использовал крупный сахарный песок

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.(Я использовал конвекционную печь KitchenAid с 1 стойкой в ​​самом нижнем положении.)

  • Смешайте масло, соль, сахар, муку, корицу и мускатный орех. (Для этого я использовал измельчитель KitchenAid на 3,5 чашки.)

  • Яблоки с кожурой и сердцевиной (или используйте спирализатор KitchenAid для очистки от кожуры, сердцевины и нарезки, но при этом сохраняйте целостность).

  • Поместите целые яблоки в миску или на тарелке и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

  • Установите нижний корж в форму для пирога, выложите яблоки на нижний корж и заполните сахарной смесью яблоки и вокруг них. Если вы добавляете изюм и орехи, посыпьте ими яблоки и вокруг них.

  • Положите на верхний корж, обрежьте лишнее (при необходимости) и защипните края. Сделайте несколько небольших надрезов, чтобы во время выпекания выходил пар.

  • При желании взбейте яйцо и молоко, чтобы приготовить яичную смесь. Смазать этим верхнюю корочку и посыпать крупным сахаром.Я положил свой пирог на 12-дюймовую плоскую форму для пиццы, чтобы собрать капли.

  • Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 40-45 минут. Поверните один или два раза в течение всего процесса выпечки. Если корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, неплотно накройте ее фольгой. Дайте остыть, пока не станет теплым, прежде чем резать.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им! Отметьте @epicuricloud — пожалуйста, оставьте комментарий и оцените ниже! ТЫ!

Куриный пирог с клецками

Этот куриный пирог с кнедликами по вкусу похож на куриный пирог в форме супа.Этот суп с овощами получается вкусным и полезным. Следующая любимая еда вашей семьи, прямо здесь.

Перейти к рецепту

Привет друзья! Я счастлив быть здесь сегодня.

Если вы можете в это поверить, светит солнце! Любить это.

Но, несмотря на солнце, в это время года я все еще готов закутаться в свои кроличьи тапочки за хорошей тарелкой супа. не так ли?

Два супа подряд, я знаю. Но я просто не могу помочь себе. Сливочная кукурузно-картофельная похлёбка, которую я опубликовала на прошлой неделе, потрясла мой мир… и очень скоро у меня появится ещё одна, простая, вкусная и потрясающая — всё в одном.

Я люблю суп!

Так что это сложный конкурс, но этот суп с куриным пирогом вполне может стать моим любимым супом, который мы приготовили в этом году. Теплый, успокаивающий аромат подобен ощущению теплого одеяла. Это так хорошо.

Я готовлю этот суп в своей сверхмощной голландской печи марки Lodge (не спонсируемая , аф. ссылка) , которая у нас есть уже много лет. Это сверхпрочный чугун, и он прекрасно работает. Но подойдет любая широкая суповая кастрюля с толстым дном и крышкой. Вам понадобится более широкая кастрюля, чтобы было достаточно места для пельменей.

Посмотрите на эти милые маленькие вареники

Если вы никогда не готовили пельмени, не переживайте. Пельмени — забавное (и несложное) дополнение к этому супу, особенно потому, что они напоминают бисквитную начинку, которую многие из нас любят с куриным пирогом. Они не являются абсолютно необходимыми в этом супе (это означает, что этот суп все равно будет восхитительным на вкус, если вы их исключите), но позвольте мне просто призвать вас попробовать их.

Главное, что нужно помнить с пельменями, это то, что, как и с любым тестом для бисквитов или кексов, их нельзя смешивать слишком долго.И, прежде всего, не будьте слишком любопытны, пока они готовят. Если вы проверите их слишком рано, то вы потеряли весь тот чудесный пар, который готовит пельмени и делает их набухшими и вкусными. Просто оставьте крышку закрытой, пока не придет время, поверьте мне! Они получатся прелестными.

Я использую свою ложку для печенья № 60, чтобы зачерпнуть их ( аф. ссылка) и если вы ищете простой вариант, это здорово. Но вам это не нужно. Просто шлепните их ложкой, если хотите. Помните, что они должны быть небольшими и довольно однородными, чтобы они готовились равномерно.Они не должны выглядеть красиво. Если ваши выглядят как комочки теста, не волнуйтесь, это именно то, на что они должны быть похожи.

Этот суп отлично подходит для приготовления вареной курицы или индейки. Так как курица уже приготовлена, то с овощами ее готовить не нужно, просто добавьте в конце. Так что идеально подходит для курицы-гриль или любых остатков, которые у вас есть под рукой. Я знаю, что еще только март, но кто-нибудь еще делает мысленную пометку, чтобы убедиться, что в этом году у вас осталось много еды на День Благодарения? Ах, да.

Ну, это почти все, что я могу сказать, кроме того, что если вы ищете подходящую для всей семьи, вегетарианскую, комфортную еду, которая сразит вас наповал своей восхитительностью. Не смотрите дальше, друзья мои. Этот суп он такой.

Суп-пюре из курицы с кнедликами

Этот куриный пирог с кнедликами по вкусу похож на куриный пирог в форме супа. Этот суп с овощами получается вкусным и полезным. Следующее любимое лакомство вашей семьи прямо здесь.

Автор Хизер @ thecookstreat.com
Суп:
  • 5 столовая ложка сливочное масло
  • 1 ½ чашки нарезанный кубиками желтый лук
  • 1 ½ чашки нарезанная морковь около 4-5 больших
  • 1 кружка нарезанный сельдерей около 2-3 стеблей
  • 1 кружка очищенный нарезанный кубиками картофель около 1 среднего/большого
  • 1 чайная ложка соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • 6 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия смотрите примечание
  • 1 ½ чашки куриные грудки без костей и кожи нарезать на кусочки от ½ до 1 дюйма, около 2-3 средних, см. примечание
  • ½ кружка воды
  • ¼ кружка мука общего назначения
  • 1 ½ чашки замороженного горошка
  • 2 чашки тяжелые взбитые сливки смотрите примечание
Для пельменей:
  • 1 ¼ чашки (6.25 унций) универсальной муки
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • ½ чайная ложка соль
  • ½ кружка сметана
  • ½ кружка молоко
  • 1 столовая ложка масло с нейтральным вкусом например, авокадо, растительное или рапсовое масло
  1. В большой кастрюле (я использую жаровню) растопите сливочное масло на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей, картофель, соль и перец. Готовьте 2-3 минуты, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

  2. Добавьте куриный бульон и куриные грудки, нарезанные кубиками. Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, и варите 10-15 минут (регулируя огонь, если необходимо, чтобы поддерживать слабое кипение), пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.

  3. В небольшой миске смешайте ½ стакана воды и ¼ стакана муки и взбейте до получения однородной массы.Энергично взбивая, медленно добавьте смесь муки в горячий бульон и хорошо перемешайте. Добавьте замороженный горошек и густые сливки и снова доведите суп до слабого кипения.

  4. Для пельменей в средней миске смешайте сухие ингредиенты. Добавить сметану, молоко и масло. Перемешайте только до объединения, стараясь не перепутать.

  5. Бросьте в кипящий суп количество теста для пельменей размером с чайную ложку (я использую маленькую ложку для печенья #60), покрывая всю поверхность супа.Держите пельмени довольно маленькими, так как они увеличиваются в размерах во время приготовления.

  6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу и клецкам медленно кипеть в течение 12–15 минут. Не поддавайтесь искушению поднять крышку кастрюли, пока пельмени готовятся, иначе вы потеряете весь тот прекрасный пар, который помогает клецкам вздуваться и приобретать восхитительный вкус.

  7. По истечении времени проверьте пельмени. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить еще несколько минут, если необходимо, пока пельмени полностью не приготовятся.Снимите крышку и аккуратно перемешайте пельмени, чтобы они разделились. Затем подавайте.

1. Для куриного бульона я использую 6 стаканов воды + 3 чайные ложки заменителя куриного или овощного бульона.

2. Сливки в этом супе можно легко заменить молоком или половинками. Но крем как бы отправляет его сверху.

2. Вы также можете легко приготовить по этому рецепту вареную курицу или индейку (для этого отлично подходят остатки).Следуйте рецепту, за исключением того, что добавьте приготовленную курицу/индейку на шаге 3 с замороженным горошком и сливками, а не на шаге 2.

Источник рецепта: Хизер @ The Cook’s Treat

Все изображения и текст © The Cook’s Treat

Отказ от ответственности: сообщение содержит несколько партнерских ссылок на товары на Amazon.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт веганских яблочных клецок без глютена с фотографиями

Яблочные пироги, конечно, вкусные, но их приготовление может занять довольно много времени.Если вам не нужно проводить весь день на кухне или в компании или угощать людей, но вы все еще настроены на теплый, манящий вкус домашнего яблочного пирога, создатель TikTok @chefsummerstorm придумал Лучшее решение: пельмени с яблочным пирогом.

Вместо того, чтобы выпекать и наполнять целый корж пирога, эти случайно не содержащие глютена лакомства заворачивают в рисовую бумагу и жарят на плите. Вам не нужно будет предварительно разогревать духовку или замешивать тесто; единственная тяжелая работа, которую вам придется сделать в этом рецепте, — это завернуть начинку для яблочного пирога в лист рисовой бумаги.После обжаривания они прекрасно сочетаются с веганским соусом из сливочного сыра, как рекомендует @chefsummerstorm. Этот рецепт обязательно нужно попробовать всем, кто любит яблочный пирог.








Ингредиенты

  1. Для клецок с яблочным пирогом
    2 чашки красных яблок
    2 ст. коричневый сахар
    1 ч. л. молотая корица
    1 ст.+ 1 ч. л. кукурузный крахмал
    14 оберток из рисовой бумаги
    1 ст. кокосовое масло, для приготовления пищи
  1. Для глазури с корицей и сахаром
    3 ст. тростниковый сахар
    1/4 ч. л. молотая корица
  1. Для соуса из сливочного сыра
    3 ст. веганский сливочный сыр, размягченный
    2 ст. веганское масло, размягченное
    1/2 стакана сахарной пудры
    1 ст. молоко кешью, обычное

Указания

  1. Чтобы приготовить начинку для пирога, очистите и нарежьте яблоки, затем смешайте с коричневым сахаром, корицей и кукурузным крахмалом.
  2. Положите один лист рисовой бумаги на тарелку и поместите его под горячую воду не более чем на пять секунд, иначе он станет слишком мягким.
  3. Выложите 2 столовые ложки начинки для яблочного пирога на рисовую бумагу, затем сверните ее, как буррито. Повторяйте, пока не закончится начинка для яблочного пирога.
  4. Сбрызните кокосовым маслом сковороду на среднем огне, затем добавьте клецки. Не перегружайте сковороду, так как вареники могут слипнуться.
  5. Готовьте пельмени около четырех минут, затем переверните их.Готовьте еще около четырех минут.
  6. Обваляйте каждый пельмень в корично-сахарной смеси.
  7. Пока пельмени остывают, приготовьте соус из сливочного сыра, смешав сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и молоком.
  8. Подавайте пельмени с соусом и наслаждайтесь!

Информация

Категория
Десерты, пироги/торты
Выход
7 клецок с яблочным пирогом

Источник изображения: POPSUGAR 903 Martin / Kalea

Индейка и пельмени — Рецепт Goldmine Recipes


Что может быть лучше, чем нежные мягкие клецки, лежащие поверх начинки для пирога? Этот рецепт быстр в сборке, и его части можно даже сделать заранее.Если вы купили очень большую птицу для своего праздничного стола, чтобы покрыть дополнительные приемы пищи, вы обратились по адресу.

Советы от наших пекарей

Если у вас нет под рукой пахты для пельменей, вы можете разбавить 1/2 стакана сметаны 1/4 стакана молока. Обычный йогурт также подойдет в качестве заменителя.

Вы можете приготовить начинку для пирога заранее, а также рецепт клецок (остановитесь, прежде чем добавить пахту и яйцо). Когда вы будете готовы готовить, предварительно разогрейте духовку, пока доводите начинку до кипения.Смешайте пахту и яйцо с смесью для пельменей, зачерпните и запеките.

Это хороший рецепт для использования остатков овощей, если они у вас есть: соберите все грибы, лук, морковь и лук-порей, которые у вас есть в холодильнике, и обжарьте их до мягкости, прежде чем добавлять в соус.

Пар от соуса помогает пельменям оставаться нежными, поэтому старайтесь не смотреть на них во время приготовления, по крайней мере, в течение первых 20 минут. Ваше терпение будет вознаграждено более легкими и пушистыми пельменями.

Не смешивайте сухую смесь для пельменей с влажными ингредиентами, пока не будете готовы поставить запеканку в духовку. Если вы оставите смесь слишком долго, прежде чем выпекать ее, ее разрыхлитель потеряет часть своего подъема во время ожидания.

Ингредиенты

Пельмени

  • 1 3/4 чашки неотбеленной универсальной муки King Arthur
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана (1/2 пачки) сливочного масла
  • 1/4 стакана нарезанной свежей зелени (лук, петрушка) или 2 столовые ложки сушеных (по желанию)
  • 3/4 стакана пахты
  • 1 большое яйцо

Начинка для пирога

  • 1/4 стакана (1/2 пачки) сливочного масла
  • 1/2 стакана небеленой универсальной муки King Arthur
  • 3 стакана бульона из индейки или бульона и оставшегося соуса
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/4 чайной ложки вустерского соуса
  • 4 чашки приготовленной индейки или курицы, нарезанной кубиками
  • 2 1/2 чашки замороженной овощной смеси

Инструкции

  1. Пельмени : Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Нарежьте масло, пока смесь не будет напоминать грубые хлебные крошки. Добавьте травы, если используете. Накройте и охладите эту смесь, пока вы делаете начинку для пирога.
  2. Начинка для пирога : Растопите сливочное масло в 3-литровой кастрюле на среднем огне. Всыпать муку и готовить 1 минуту.
  3. Добавляйте бульон по 1/2 стакана за раз, взбивая его в ру, чтобы не было комочков. Когда весь бульон и/или подливка будут добавлены, приправьте тимьяном, лавровым листом, солью, перцем и вустерским соусом.Варить соус 15 минут, затем добавить мясо и овощи.
  4. Доведите начинку до кипения и переложите в 4-литровую форму для запекания с крышкой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Для сборки: Как только горячая начинка будет в блюде, взбейте пахту и яйцо и добавьте все сразу к сухой смеси.
  6. Перемешайте до однородного увлажнения.
  7. Выложите тесто поверх кипящей жидкости, оставляя пространство между кнедликами (они почти удвоятся при приготовлении).Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут.

Практические занятия: от 35 до 45 минут | Выпечка: от 25 до 30 минут
Всего: от 60 минут до 1 часа 15 минут | Выход: 8 щедрых порций

Информация о пищевой ценности: Размер порции: 1/8 рецепта, 279 г Количество порций в партии: 8 Количество в порции: Калории: 412 Калорийность жиров: 146 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г. Холестерин: 110 мг Натрий: 431 мг Всего углеводов: 35 г Пищевые волокна: 3 Сахара: 4 г Белки: 30 г

* Информация о питательных веществах, предоставленная для этого рецепта, определена программным обеспечением ESHA Genesis R&D.Замена любых ингредиентов может изменить опубликованную информацию о питании.

Рецепт и фото использованы с разрешения: Король Артур Мука

Мини-пельмени с тыквенным пирогом — Eva Haldis Nutrition

Счастливого ноября!

До Дня Благодарения осталось всего несколько дней, и я не знаю, как вы, но я ТАК взволнован из-за моего последнего рецепта, этих мини-пельменей с тыквенным пирогом! Тема Recipe Redux этого месяца посвящена полезным праздничным десертам, и они просто ИДЕАЛЬНЫ.

Однажды я видел кулинарную демонстрацию, в которой показывали, как использовать йогурт и муку для теста. С тех пор я всегда хотел попробовать, но не мог вспомнить, что еще она могла добавить. Поэтому я просто попытался сложить их вместе, и это сработало! Это просто потрясающе.

Вам НУЖНО замесить тесто? Точно нет! Их также можно приготовить из слоеного теста или оберток для вонтонов. Время выпекания, возможно, придется скорректировать, но это определенно стоит попробовать!

Давайте готовить!

Мини-пельмени с тыквенным пирогом

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Порция: 16 пельменей

Тесто
  • 12 унций ванильного йогурта Я использовал два 6 унций йогурта Dannon
  • 2 и 1/4 чашки Универсальная мука Плюс дополнительная мука для раскатывания теста – около чашки
Начинка
  • 9 1 банка тыквы OZ CAN 2% выпаривают молоко
  • 1/8 TSP тыквенный пирог специя
  • 1/4 TSP Cinnamon
  • 3 TBSP сахар
  • щепотка соли
TOPPING
    1 яйцо
  • 1/4 стакана кондитерского сахара
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Смешать муку и соль. Добавьте йогурт и перемешайте руками, пока не будет достигнута консистенция теста. Если тесто липкое, добавьте еще муки, пока оно не перестанет быть липким. Накройте полотенцем и отложите в сторону.

  • Смешайте ингредиенты для начинки. Отложите.

  • Раскатайте тесто, посыпав рабочую поверхность мукой. Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким, не липким. Раскатываем как можно тоньше, не ломая тесто. Нарежьте круглые круги диаметром 3 дюйма, используя форму для печенья или стеклянную оправу (я использовала литровое стекло).

  • Выложите примерно 1 ч. л. начинки в центр и сложите тесто пополам. Используйте вилку, чтобы закрыть пельмени. Выложить на пергаментную бумагу.

  • Взбейте одно яйцо и смажьте смесью верх каждого клецки. Выпекайте в духовке 22-24 минуты или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

  • Подавайте с просеянной сахарной пудрой.

Супер очаровательны, и после того, как вы сделаете свое собственное тесто, вы будете так гордиться! По моему скромному мнению, они на самом деле вкуснее после того, как немного постоят.Хранить их можно в любом пластиковом контейнере до 2 дней.
Если у вас осталась лишняя начинка, добавьте примерно 1/4-1/2 стакана греческого йогурта и подавайте его отдельно для соуса. Или просто добавьте его в свой йогурт по утрам! Вы также можете смешать немного корицы с сахарной пудрой для дополнительной остроты!

Как всегда, надеюсь, вам понравится и счастливого Дня Благодарения!!

Много ЛЮБВИ и так много СПАСИБО,

Ева

Рецепт приготовления китайских пельменей | Рецепты Джейн де Грааф | Сегодня Показать рецепты | рецепты пельменей

Автор: Джейн де Грааф

Легкие пельмени вонтон в пироге

Если вы когда-нибудь беспокоились о том, что ваши домашние пельмени отлипают на сковороде и разливают начинку повсюду, больше не беспокойтесь.Трюк приготовления их в пироге заключается в том, что вся начинка аккуратно удерживается на месте, а дно красиво хрустит.

Возможно, вы даже захотите попробовать приготовить купленные в магазине пельмени в печи для пирогов, просто сначала разморозьте их и дайте ей закрутиться. Это довольно изящный способ избежать суеты.

И не волнуйтесь, если у вас нет устройства для приготовления пирогов, вы всегда можете испечь его в форме для кексов или в духовке.

    • Сложность
    • 40
      Easy

    • 1 обслуживает 4
    • Wonton Wonappers (из супермаркета) — Квадрат в порядке

    • 500 г куриного фарша или свиного фарша

    • ¼ стакана водяных каштанов, нарезанных кубиками

    • ¼ стакана нарезанных кубиками грибов

    • 2 нарезанных кольцами зеленого лука (белый немного онил, зелень для гарнира)

    • немного соевого соуса + дополнительно для макания

    • 1 чайная ложка имбирной пасты (или измельченного свежего)

    • 1 чайная ложка кунжутного масла + дополнительно для украшения

    1. Разогрейте пирог.В большой миске смешать все ингредиенты для начинки для пельменей, кроме оберток. Хорошо перемешайте и действительно залезайте туда руками, чтобы раздавить его.
    2. Положите на доску обертку от кастрюли и наполните середину 1 столовой ложкой с горкой смеси фарша. Смочите края обертки водой, положите сверху еще одну обертку и прижмите края друг к другу, чтобы запечатать все вместе. Заверните края, чтобы получился красивый узор. Повторите с обертками и начинкой.
    3. Сбрызните форму для выпечки рисовыми отрубями или оливковым маслом, затем положите клецки в отверстия, а затем сбрызните верх небольшим количеством масла.Закройте крышку и готовьте в течение десяти минут или пока низ не станет хрустящим, верх не пропарится, а куриный фарш не пропечется.
      Примечание: В процессе приготовления пельмени наполнятся небольшим количеством сока, поэтому будьте осторожны, откусывая их, пока они горячие.
    4. Подавайте с соей, перцем чили и нарезанным зеленым луком, посыпав черным кунжутом и сбрызнув кунжутным маслом.

    Автомобильные новости:  Линейка внедорожников Maserati 2022 года появится к концу года – drive.com.au

    Эти Пельмени с карамельным яблочным пирогом   — это тающие во рту, теплые, тягучие и очень вкусные десерты! Начинка для яблочного пирога и карамель внутри золотисто-коричневого слоеного бисквита, покрытого корицей и коричневым сахаром.

    Вы никогда не догадаетесь, насколько легко приготовить эти карамельные клецки с яблочным пирогом, учитывая их декадентский вкус. Люди подумают, что вы просидели на кухне весь день после того, как откусят от кусочка этого пышного, но хрустящего печенья с корицей, покрытого сахаром, с начинкой из теплого яблочного пирога и сочащейся карамелью.

    Никто не должен знать, что вы используете консервированное печенье, готовую начинку для яблочного пирога и купленную в магазине сливочную карамель. 😉

    PSST – Не забудьте мороженое.Ведь какой теплый яблочный пирог без большого шарика ванильного мороженого?!

    Что такое клецки с яблочным пирогом?

    Пельмени — это блюдо, состоящее из теста, обернутого вокруг начинки. Пельмени с яблочным пирогом в данном случае представляют собой консервированное бисквитное тесто, обернутое вокруг липкой начинки из карамели и яблочного пирога.

    Вы также можете увидеть клецки с яблочным пирогом, приготовленные из слоеного теста, теста для пирогов, рулетиков, домашней начинки для пирогов и т.д.Вы начнете с сахарной глазури с корицей и закончите карамельно-яблочной начинкой и печеньем «пельмени».

    Посыпка с корицей и сахаром

    Придает сладкий хруст, а также способствует красивому подрумяниванию верхней части бисквита.

    • Коричневый сахар  . Я использовала темно-коричневый сахар для аромата, но светло-коричневый тоже подойдет! Если вы в крайнем случае, вы можете использовать сахарный песок, но мне нравится насыщенный аромат патоки, который дает коричневый сахар.
    • Корица – добавляет сладко-пряный вкус, который идеально сочетается с коричневым сахаром.
    • Несоленое масло  – делает начинку рассыпчатой ​​и *хм* маслянистой.
    • Экстракт ванили  – придает теплоту и аромат топпингу.
    Пельмени с яблочным пирогом

    Все нижеприведенные ингредиенты приготовлены заранее, что просто потрясающе! Не стесняйтесь использовать домашнее, но ваши результаты могут отличаться.

    • Начинка для яблочного пирога  . Я использую консервированную начинку, которая представляет собой густую и липкую начинку, состоящую из нарезанных яблок, коричневого сахара, сливочного масла и специй.
    • Old Fashioned Caramel Dip  – придает насыщенный сливочный карамельный вкус и липкую текстуру.
    • Бисквитное тесто  – оно такое маслянистое, слоеное и немного соленое, что контрастирует со сладкой начинкой. Я использую предварительно охлажденное бисквитное тесто. Я не рекомендую вариант «слоистые слои», потому что они имеют тенденцию слишком сильно расслаиваться во время приготовления. Все, что вы используете, должно содержать 8 бисквитов!
    • Ванильное мороженое, взбитые сливки, карамельный соус, орехи пекан – для подачи! Мороженое контрастирует с горячими клецками, а орехи пекан добавляют приятного хруста.Дополнительный карамельный соус. . . #ЙОЛО.

    Профессиональный совет

    Старомодный карамельный соус продается рядом с яблоками в продуктовом отделе продуктового магазина. НЕ заменяйте карамельными квадратиками или карамельным мороженым. Квадраты карамели слишком жевательные и прилипают к зубам, а топпинг из мороженого слишком жидкий.

    Как приготовить пельмени с карамельным яблочным пирогом

    Поскольку мы в основном используем готовые ингредиенты, эти роскошные пельмени готовятся очень быстро, что делает их идеальными для десерта в последнюю минуту!

    1. Венчиком смешайте ингредиенты для глазури с корицей и сахаром в небольшой миске.Отложите.
    2. В отдельной миске смешайте начинку для яблочного пирога и карамельный соус. Отложите.
    3. Раскатайте тесто для бисквитов на чистой рабочей поверхности, затем положите на каждое печенье 2 столовые ложки начинки.
    4. Натяните края теста вокруг начинки и защипните швы вместе, затем руками сформируйте бисквит в шар. Смотрите видео для наглядности.
    5. Поместите в большую форму для маффинов. Сбрызните начинкой, испеките, а затем наслаждайтесь мороженым (или взбитыми сливками), дополнительной порцией карамели и орехами пекан!

    И все! Приготовьтесь погрузиться в этот теплый и тягучий десерт.🙂

    Больше всего мне нравится в этом рецепте то, что он уже приготовлен для вас! Каждый человек получает свой собственный пельмень и может добавить столько начинки, сколько пожелает. Не знаю, как вы, а идеальное деление десертов на порции путем нарезки и подачи — не моя сильная сторона!

    Можно ли заранее приготовить яблочные клецки?

    Если вам нужно приготовить их заранее, просто следуйте приведенным инструкциям, но перед тем, как выпекать их, накройте форму для кексов полиэтиленовой пленкой, а затем поставьте в холодильник на срок до 48 часов.Перед выпечкой дайте пельменям вернуться к комнатной температуре (*не тестировалось).

    Можно ли заморозить запеченные клецки с яблочным пирогом?

    Полностью приготовленные и остывшие пельмени можно заморозить на 2-3 месяца.

    Чтобы заморозить , просто положите пельмени на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки, чтобы они не соприкасались, затем заморозьте на 1-2 часа.

    После заморозки переложите пельмени в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для хранения в морозильной камере.

    Как хранить

    Эти карамельные пельмени с яблочным пирогом можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней или в морозильной камере в течение 2–3 месяцев!

    Как разогреть яблочные пельмени

    Хотя эти пельмени лучше всего подавать горячими вне духовки, у вас также есть несколько различных способов разогреть их:

    • Разогреть охлажденные ИЛИ замороженные пельмени в духовке: Поместить пельмени на застеленный противень, накройте фольгой, затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или пока не прогреются.Очевидно, что замороженные пельмени нагреваются дольше, чем охлажденные.
    • Для разогрева охлажденных пельменей в микроволновой печи: Поместите пельмени на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока они полностью не прогреются (примерно 30 секунд). в течение 5 минут или пока не оттает, затем разогрейте в микроволновой печи на полной мощности в течение 30 секунд.

    Приготовление в микроволновой печи — более быстрый вариант, но духовка помогает сохранить некоторую первоначальную пышную, но хрустящую текстуру бисквита.

    В любом случае, это печенье с начинкой из клейкой карамели и сладкого яблочного пирога, покрытое ванильным мороженым. . . вы не ошибетесь.

    Если вам понравился этот рецепт клецок с карамельным яблочным пирогом, вам также понравятся рецепт парфе с карамельно-яблочным чизкейком, рецепт яблочно-карамельного пирога в мультиварке и карамельно-яблочная десертная пицца!

    -Дженнифер

    Пельмени с карамельным яблочным пирогом

    Эти клецки с карамельным яблочным пирогом – абсолютно тающие во рту, теплые, тягучие и очень вкусные десерты! Начинка для яблочного пирога и карамель внутри золотисто-коричневого слоеного бисквита, покрытого корицей и коричневым сахаром.

    Оборудование для этого рецепта

    (Оборудование показано находятся партнерские ссылки)

    ингредиенты

    Caramel Apple Pear Peamplings

    Инструкции

    40018 40018 Cinnamon Sugar Pribing
    • Взберегайте коричневый сахар, корицы, масло и ваниль в маленьком чаша. Отложите.

    • Потратьте 5 секунд, чтобы оценить этот рецепт ниже. Нам очень приятно!
    Пельмени с карамельным яблочным пирогом
    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для маффинов с 6 отверстиями кулинарным спреем.Отложите.

    • Смешайте начинку для яблочного пирога и карамельный соус в небольшой миске.

    • Работая с одним печеньем, раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности.*

    • Сверху положите 2 столовые ложки карамельно-яблочной начинки.

    • Натяните края теста на начинку и защипните швы вместе.* Руками сформируйте бисквит в шар.

    • Положите в подготовленную форму швом вниз.

    • Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы заполнить 5 оставшихся ячеек. Поместите оставшиеся 2 печенья в холодильник до готовности к выпечке.

    • Равномерно посыпьте печенье сахарной посыпкой с корицей. Не забудьте оставить немного на оставшиеся 2 печенья.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут или до готовности печенья. 18 минут было идеально для меня!

    • Вынуть из духовки и немного остудить.

    • Выньте из формы для кексов и повторите вышеуказанные шаги для оставшихся двух бисквитов.

    • Подавайте теплыми с каплей карамели, орехами пекан и мороженым или взбитыми сливками, а затем съешьте!

    • Потратьте 5 секунд, чтобы оценить этот рецепт ниже. Нам очень приятно!

    ХРАНЕНИЕ

    Разогрев: в микроволновой печи или духовке до теплого состояния.

    *Время хранения может варьироваться в зависимости от температуры и условий

    Примечания

    *Посмотрите видео, чтобы увидеть, как правильно заполнить и запечатать тесто с начинкой. Очень важно полностью закрыть швы, чтобы начинка не высыпалась.

    Информация питания

    Технические факты 5

    Caramel Apple Pear Peamplings

    Сумма на сервировку (1 пельмени)

    калорий

    калорий 337 калорий от жира 135

    % Daily *

    FAT 15G 23%

    Насыщенный жир 5G 31%

    Choleaterol 16 мг 5%

    натрий 593mg 26%

    Калий

    2 155 мг 4% 9000 мг 4%

    Углеводы 48г 16%

    волокна 1G 4%

    сахар 11г 12%

    белок 8%

    витамин A 190у 4%

    Витамин С 1 мг 1%

    Кальций 45 мг 5%

    Железо 2 мг 11%

    калорийность диеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.