Пирог улыбка негра с творогом: Шоколадный пирог с творогом «Улыбка негра» — Кулинарные рецепты любящей жены

Содержание

Рецепт Пирог улыбка негра с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пирог улыбка негра с творогом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 16,6 %, витамином B2 — 11,9 %, холином — 16,4 %, витамином B12 — 15,1 %, витамином E — 31,4 %, витамином H — 12,4 %, витамином PP — 17,1 %, кальцием — 16,5 %, фосфором — 26 %, железом — 12,2 %, кобальтом — 28,6 %, марганцем — 20,8 %, медью — 25 %, молибденом — 15,9 %, селеном — 33,2 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Шоколадный пирог «Улыбка негра» — Рецепт с пошаговыми фотографиями

сахар 0.5 стак.
для шоколадного штрейзеля
какао-порошок 3 ст. л.
для шоколадного штрейзеля
мука 1 стак.
для шоколадного штрейзеля
масло сливочное
100 г
для шоколадного штрейзеля
творог мягкий 500 г
для творожной начинки
сахар 0.5 стак.
для творожной начинки
ванилин 0.5 ч. л.
для творожной начинки
яйцо куриное 4 шт
для творожной начинки
крахмал 2 ст. л.
для творожной начинки
курага 100 г
для творожной начинки

Пирог с творогом улыбка негра рецепт


Пирог Улыбка негра рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога «улыбка негра» на 6 порций :

Рецепт приготовления пирога «улыбка негра» по шагам

Такое необычное название этот пирог, судя по всему, получил благодаря своему внешнему виду. Он не только очень вкусный, но и достаточно сытный. Приготовить его не составит особого труда, да и продукты, которые входят в состав пирога, практически всегда присутствуют в арсенале современной хозяйки. Начнем с приготовления шоколадной крошки, которая носит название штрейзель. Для этого нам понадобится мука, какао и половина сахара.

Тщательно перемешав, добавляем порезанное на мелкие кубики размягченное сливочное масло. Руками перетираем все ингредиенты. Это может занять некоторое время, так как мука должна впитать в себя масло.

В итоге получается шоколадный штрейзель – маслянистая крошка, которая достаточно приятна на ощупь.

Берем широкую форму с антипригарным покрытием и распределяем большую половину крошки по всей поверхности. Пергаментная бумага нам не потребуется, так как в состав теста входит масло. Делаем бортики, прижимая крошку пальцами.

Займемся начинкой. Творог, яйца, оставшийся сахар и пакетик ванилина закладываем в высокую емкость.

На высоких оборотах взбиваем продукты до однородности. Получается достаточно густая масса, плотность которой зависит от жирности творога.

Выливаем творожную начинку на шоколадный штрейзель и равномерно распределяем ее по всей поверхности.

Засыпаем пирог меньшей половиной оставшейся крошки и ставим в заранее разогретую духовку примерно на час. В процессе выпекания пирог может вздуваться в некоторых местах, но это не страшно – достаточно проткнуть его зубочисткой и лишний воздух выйдет.

Как только на поверхности появятся трещинки, пирог “Улыбка негра” готов. Достаточно остудить его до комнатной температуры и можно наслаждаться нежностью творога и ароматом шоколадного штрейзеля.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

17

2

112

534

Масло сливочное

1

83

1

748

Какао-порошок

18

11

8

217

Творог жирный

75

90

14

1180

Куриное яйцо

21

19

1

259

всего в блюде:

132

205

473

4288

всего в 1 порции:

22

34

79

715

всего в 100 граммах:

10

15

35

320

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Рецепт: Улыбка НЕГРА | Творожный

Ингредиенты:
яичный желток — 1 шт;
масло сливочное — 250 гр;
какао — 3 ст л;
сода гашенная уксусом. — 1 ч л;
сахар — 1 ст;
мука — 3 ст

Приветствую вас!!! Этот творожный пирог в моей семье просто разлетается. Так что пробуйте, если ли вы любите творожную выпечку, не пожалеете.
Из перечисленных ингредиентов приготовим тесто. Размягчённое сливочное масло комнатной температуры нужно растереть с сахаром и желтком.


Затем добавить сухие ингредиенты:муку, какао, соду (гашеную).


Из получившегося теста сформировать 6 шариков одинакового размера.


Шарики завернуть в пищевую плёнку и поместить в морозильную камеру примерно на час.
В это время займёмся приготовлением начинки. Для этого нам понадобится:
✨ 500-600 гр творога
✨ 2 яйца+1 белок
✨ 1 стакан сахара
✨ 1 ст л крахмала
✨ 2 ст л сметаны
Творог соединяем с сахаром, яйцами, крахмалом, сметаной и всё хорошо перемешиваем.


Форму для выпечки смазать растительным маслом. И натереть в неё 3 шарики теста, распределить по всей форме одним слоем


Сверху вылить начинку и можно добавить изюм (по желанию)


Сверху натереть остальную часть теста и равномерно распределить


Выпекать в разогретой до 180градусов духовке примерно 40 минут.


Время приготовления указано без учёта выпекания и заморозки

Время приготовления: PT00h45M25 мин.

Это хороший рецепт?

Рецепт пирога с вишневым кремом и сыром

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes ,

Рецепт южных макарон и сырного пирога

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
.

Пирог с сыром рикотта I Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться ,

👌 Торфяной пирог, рецепты с фото

Этот пирог меня привлёк своим названием. Его тёмное шоколадное тесто некоторым образом напоминает торф. Однако по вкусу совершенно другое. По крайней мере, я так думаю… хотя сам торф и не пробовала никогда))

Начинка же в этом пироге по контрасту с тестом — влажная и мягкая. Я не сомневалась, что пирог мне понравится, ведь я очень люблю и какао, и творог. Однако вкус оказался несколько другим, нежели я его представляла. По секрету скажу — ещё лучше!

Ингредиенты:

Приготовление:

В миску просеяла муку. Всыпала сюда же 50 г сахара. 

Затем 6 столовых ложек какао (без добавок). Можно уменьшить до четырёх, если вы не такие большие шоко-любители, как я)) 

Перемешала. Выложила холодное (но не замороженное) сливочное масло. 

Растёрла всё в крошку. Если масса получилась однородного цвета, то тесто готово.

Приступила к начинке. В отдельную посуду разбила яйца, добавила щепотку соли.

Всыпала 70 г сахара (при желании можно увеличить количество в два раза).

К взбитой массе выложила творог.

Затем сметану.

В последнюю очередь добавила крахмал. 

Тщательно взбила.

Пирог можно делать в обычной форме. Но, на мой взгляд, в разъёмной удобнее. 

Выстелила форму пергаментной бумагой. Выложила половину теста (шоколадной крошки), разровняла ложкой. 

Залила этот слой начинкой. 

Сверху выложила оставшуюся крошку.

Отправила в разогретую до 180-200′ духовку минут на 40-50.

Пирог меня очень порадовал! Особенно удивила начинка. Я думала, вкус у неё будет примерно как у творожной запеканки. А получился он каким-то необыкновенно вкусным, печёным… Пожалуй, больше всего он мне напомнил сырники из духовки. Вот так я не удержалась и съела вместо одного сразу два кусочка!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Birkka — LiveJournal

Оставлю это здесь

1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. Это и самое главное, и самое сложное. Золотое правило гласит – делай то, что доставляет тебе истинное удовольствие, и тогда ты станешь намного счастливее. Но надо быть готовым к тому, что поиск своего пути – это марафон, который может продолжаться много (десятков?) лет.

2. Откажись от мусора, который ты ешь, пьешь и куришь каждый день. Никаких секретов и хитрых диет – просто натуральная пища, фрукты, овощи, вода. Не надо становиться вегетарианцем и полностью завязывать с выпивкой, — достаточно лишь максимально ограничить сахар, муку, кофе, алкоголь и всю пластмассовую еду.

3. Учи иностранные языки. Это нереально расширит глубину восприятия мира и откроет невиданные перспективы для обучения, развития и карьерного роста. Русскоязычных пользователей интернета 60 миллионов. Англоязычных – миллиард. Центр прогресса сейчас находится по другую сторону границы, в том числе языковой. Знание английского – это уже не просто прихоть интеллигентов, а жизненная необходимость.

[]4. Читай книги. Примерный круг – твоя профессиональная область, история, естествознание, личностный рост, социология, психология, биографии, качественная художественная литература. Нет времени читать потому, что ездишь за рулем – слушай аудиокниги. Золотое правило – читай/слушай как минимум одну книгу в неделю. Это 50 книг в год, которые перевернут твою жизнь.

5. Проводи с толком каждые свои выходные. Сходи в музей, на выставку, займись спортом, съезди за город, прыгни с парашютом, навести родственников, сходи на хороший фильм. Расширяй зону контакта с миром. Когда уже все объездишь и обойдешь, бери с собой друзей и рассказывай им то, что знаешь. Главное – не сиди на месте. Чем больше впечатлений ты пропустишь через себя, тем интереснее будет жизнь, и тем лучше ты будешь разбираться в вещах и явлениях.

6. Начни вести блог или обычный дневник. Все равно о чем. Не беда, что ты не обладаешь красноречием и у тебя будет не больше 10 читателей. Главное, что на его страницах ты сможешь думать и рассуждать. А если ты просто регулярно пишешь о том, что ты любишь, читатели обязательно придут.

7. Ставь цели. Фиксируй их на бумаге, в Word’е или блоге. Главное, чтобы они были четкими, понятными и измеримыми. Если поставишь цель, то можешь ее или достигнуть, или нет. Если не поставишь, то вариантов достижения нет вообще.

8. Научись печатать на клавиатуре вслепую – не уметь этого в 21 веке все равно, что не уметь писать ручкой в 20-м. Время — это одно из немногих сокровищ, которые у тебя есть, и печатать ты должен уметь почти так же быстро, как и думать. А думать ты должен не о том, где находится нужная буква, а о том, что ты пишешь.

9. Оседлай время. Научись управлять своими делами так, чтобы они работали почти без твоего участия. Для начала почитай Аллена (Getting Things Done) или Глеба Архангельского. Принимай решения быстро, действуй незамедлительно, не откладывай «на потом». Все дела либо делай, либо делегируй кому-то. Старайся, чтобы мяч никогда не задерживался на твоей стороне. Запиши на листе все «долгоиграющие» дела, которые до сих пор не сделаны и мешают тебе жить. Переосмысли, нужны ли они тебе (памятуя о п.1). Сделай то, что осталось, в течение нескольких дней, и ты почувствуешь неимоверную легкость.

10. Откажись от компьютерных игр, бесцельного сидения в социальных сетях и тупого серфинга в интернете.Минимизируй общенией в соцсетях (вплоть до оптимизации — оставь всего один аккаунт). Уничтожь в квартире телевизионную антенну. Чтобы не тянуло постоянно проверять электронную почту, установить агент, который будет сообщать тебе о входящих сообщениях (в т.ч. на мобильный).

11. Перестань читать новости. Все равно о ключевых событиях будут говорить все вокруг, а дополнительная шумовая информация не приводит к улучшению качества принятия решений.

12. Научись рано вставать. Парадокс в том, что в ранние часы ты всегда успеваешь больше, чем в вечерние. Если летом на выходных ты выедешь из Москвы в 7 утра, то к 10 ты уже будешь в Ярославле. Если выедешь в 10, то будешь там в лучшем случае к обеду. То же самое и с шоппингом на выходных. Человеку достаточно 7 часов сна, при условии качественной физической нагрузки и нормальном питании.

13. Старайся окружать себя порядочными, честными, открытыми умными и успешными людьми. Мы – это наше окружение, у которого мы учимся всему, что знаем. Проводи больше времени с людьми, которых ты уважаешь и у которых можно чему-нибудь научиться (особенно важно, чтобы в категорию таких людей попадало твое начальство). Соответственно, старайся минимизировать общение с людьми негативными, унылыми, пессимистичными и злыми. Чтобы стать выше, ты должен стремиться вверх, и наличие рядом людей, до которых хочется расти, само по себе станет отличным стимулом.

14. Используй каждый момент времени и каждого человека для того, чтобы узнать что-то новое. Если жизнь сводит тебя с профессионалом в любой области, попытайся понять, что составляет суть его работы, каковы его мотивации и цели. Учись задавать правильные вопросы – даже таксист может стать бесценным источником информации.

15. Начни путешествовать. Не беда, что нет денег на Аргентину и Новую Зеландию – качество отдыха вообще никак не связано с потраченными деньгами, и лучшие мои путешествия были в регионы, которые совсем не отличаются пафосом и дороговизной. Когда ты увидишь, как разнообразен мир, ты перестанешь зацикливаться на маленьком пространстве вокруг тебя, и станешь толерантнее, спокойнее и мудрее.

16. Купи фотоаппарат (можно самый простой) и пытайся ловить красоту мира. Когда у тебя получится, ты будешь помнить свои путешествия не только по смутным впечатлениям, но и по красивым фотографиям, которые ты привез с собой. В качестве альтернативы — попробуй рисовать, петь, танцевать, лепить, проектировать. То есть делай то, что заставит тебя взглянуть на мир иными глазами.

17. Займись спортом. Не обязательно ходить в фитнес-клуб, где тусуются качки, пикаперы, бальзаковские дамы и фрики. Йога, скалолазание, велосипед, турник, брусья, футбол, бег, плиометрика, плавание, функциональные тренировки – лучшие друзья человека, который хочет вернуть тонус телу и получить всплеск эндорфинов. И забудь о том, что такое лифт – если надо пройти пешком меньше 10 этажей, используй ноги. Всего за 3 месяца методичной работы над собой можно изменить тело почти до неузнаваемости.

18. Делай необычные вещи. Сходи туда, где ни разу не был, езди на работу другой дорогой, разберись в проблеме, о которой вообще ничего не знаешь. Выходи из своей «зоны комфорта», расширяй знания и кругозор. Переставь дома мебель (и делай это примерно раз в год), измени внешность, прическу, имидж.

19. Инвестируй. В идеале, каждый месяц стоит вкладывать часть своего дохода, ведь богатый человек – это не тот, кто много зарабатывает, а тот, кто много инвестирует. Старайся инвестировать в активы, минимизировать пассивы и контролировать расходы. Если ты поставишь себе финансовую цель и наведешь порядок в личных деньгах, то удивишься тому, как легко ты будешь двигаться к ее достижению

20. Избавься от барахла. Выброси все вещи, которые не надевал или не использовал в течение последнего года (в следующем году тоже до них не доберешься). Оставь только то, что тебе действительно нравится и нужно. Жалко выбросить – раздай. При покупке новой вещи избавляйся от старой аналогичной, чтобы баланс сохранялся. Меньше вещей – меньше пыли и головной боли.

21. Отдавай больше, чем берешь. Делись знаниями, опытом и идеями. Человек, который не только берет, но и делится, неимоверно притягателен. Наверняка ты умеешь что-то такое, чему другие очень хотят научиться.
22. Принимай мир таким, какой он есть. Откажись от оценочных суждений, принимай все явления как изначально нейтральные. А еще лучше – как однозначно позитивные.

23. Забудь о том, что было в прошлом. Оно не имеет никакого отношения к твоему будущему. Возьми с собой оттуда только опыт, знания, хорошие отношения и положительные впечатления.

24. Не бойся. Непреодолимых препятствий нет, и все сомнения живут только в твоей голове. Не обязательно быть воином, достаточно лишь видеть цель, обходить препятствия и знать, что ты добьешься ее без единого шанса испытать неудачу.

25. Последнее, оно же первое. Делай то, что тебе нравится. Учись. Учи. Развивайся. Меняй себя изнутри.

«Улыбка негра» — подарок своими руками

В преддверии женского праздника хочу предложить вниманию мужчин один из вариантов простого, но во многих отношениях приятного подарка. Как известно, лучший подарок – тот, который сделан своими руками. А если при этом мужскими руками для своей прекрасной дамы приготовлено интересное кулинарное блюдо, то такой подарок точно не останется без внимания. Это ведь не банальные цветы или украшения, а явное свидетельство потраченных ради приятного сюрприза усилий (не секрет, что многочасовые стояния в очереди за цветами и мучительный выбор подходящего колечка женщины вообще не принимают за изнурительно тяжелый труд). Разумеется, сюрприз получится лишь в том случае, если вы не балуете каждый день прекрасный пол собственноручно испеченными круассанами или хотя бы нежной пекинской уткой.

Чтобы все прошло гладко, я постараюсь описывать процесс приготовления блюда как можно проще, без упоминания всяких там штрейзелей и тому подобного. А готовить мы будем очень вкусные пирожные, у которых есть несколько интересных названий. Самое запоминающееся из них – «улыбка негра». Откуда такое название – поймете позже.

Итак, для начала посмотрим список того, что нам понадобится из продуктов:

3 яйца,
2 стакана сахара,
3 стакана муки,
3 столовые ложки какао-порошка,
800-1000 г творога,
примерно 1 стакан сметаны,
1 пачка (200-250 граммов) маргарина или сливочного масла,
2 столовые ложки крахмала,
1 чайная ложка соды,
пакетик ванильного сахара.

Если вдруг что-то из перечисленного не нашлось в пределах родной кухни и почему-то отсутствует в ближайшем продуктовом магазине, можно в небольших пределах изменить рецепт. Например, отсутствие крахмала в данном случае не сильно повлияет на результат – можно просто положить в творог меньше сметаны. Вместо пакетика ванильного сахара можно всыпать пакетик ванилина или вообще обойтись без него. Отсутствие соды тоже не страшно. А вот заменять какао растворимым кофе или творог гречневой кашей не стоит.

Также нам понадобится чистая посуда, стол, форма для выпечки (для указанного количества продуктов идеально подходит прямоугольная форма размером примерно 25х35 см с высотой стенок 5 см), крупная терка, духовка и морозильник (с нашей погодой в начале марта подойдет и балкон). И еще: для того, чтобы все получилось, обязательно зарядитесь позитивом. Нет, не пивом, а именно позитивом, то есть начинайте готовить только тогда, когда у вас хорошее настроение. Иначе не получится.

Итак, приступим к готовке. Возьмем глубокую миску, небольшую чашку и одно сырое яйцо. Попытаемся аккуратно разделить желток и белок так, чтобы сопливый белок оказался в чашке, а оранжевое солнце желтка одиноко светило на дне большой миски. Если ничего не получилось – не беда, плюхаем все в большую миску и вылавливаем ненужные скорлупки, если таковые есть (кстати, это занятие посложнее рыбалки). Затем высыпаем в миску стакан сахара и перетираем его с желтком. Добавляем туда 2-3 столовые ложки сметаны и опять все перемешиваем. Добавляем какао и снова перемешиваем.

Теперь нам надо растереть все это с маргарином. Чтобы процесс растирания шел легко, маргарин желательно размягчить, но не растапливать. Для этого можно подержать пачку маргарина пару часов при комнатной температуре. Для тех, у кого времени в запасе мало, открою небольшой секрет: пачка маргарина доходит до нужной кондиции за 20-30 секунд в микроволновке. В зависимости от мощности микроволновки это время может быть больше или меньше, так что следите, чтобы маргарин не потек. И не забудьте обязательно снять обертку, если она имеет металлизированный слой (иначе можно наблюдать забавные эффекты). Кусочек маргарина размером в половину спичечного коробка оставьте для смазки формы.

После растирания всех продуктов в однородную массу она, несмотря на свой коричневый цвет и мягкую консистенцию, представляет собой довольно вкусную шоколадную пасту. Нам осталось добавить в тесто соду и муку. Набрав в чайную ложку соды, капаем в нее несколько капель уксуса или сока из лимона, и наблюдаем за реакцией. Как ни странно, но это всегда интересно, хоть в первый раз, хоть в сто первый. Затем всю пенящуюся массу выливаем в тесто и перемешиваем. Теперь начинаем понемногу добавлять муку. Не надо сразу сыпать все 3 стакана – может, муки понадобится чуть меньше, да и перемешивать все сразу будет сложно. Так что потихоньку подсыпаем по полстакана, и перемешиваем, пока переворачивать тесто ложкой или лопаткой не станет очень трудно. Тогда откладываем ложку и начинаем месить тесто руками. В результате оно должно получиться довольно твердым, не прилипающим к рукам, однородным, с характерным маслянистым блеском.

Теперь разделим тесто на 4 примерно равные части, и из каждой скачаем шар. Если вы готовите больше теста, чем указано в рецептуре, то делайте соответственно больше шаров. Каждый шар должен получиться по размеру таким, чтобы его удобно было держать в руке. То есть размером с… нет, для женской груди размер не совсем подходящий, скорее – размером с крупный апельсин. После упражнений в лепке все получившиеся шоколадные шарики помещаем на 1-2 часа в морозилку.

За это время можно приготовить начинку и форму для выпечки, посмотреть новости и разогреть духовку до 150-180°С. Начинка делается легко: примерно 1 килограмм творога (4-5 фасованных пачек) выкладываем в глубокую миску, разбиваем туда 2 яйца (добавляем белок от первого яйца, если все-таки удалось его отделить), высыпаем туда же 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара или ванилина, добавляем 2 столовые ложки крахмала и полстакана сметаны, все тщательно перемешиваем. Начинка готова. Для ускорения процесса можно воспользоваться блендером, но без подготовки лучше этого не делать – чревато новым ремонтом кухни.

Форму для выпечки смазываем маргарином или сливочным маслом, не забывая про боковые стенки, а затем аккуратно присыпаем тонким слоем муки. Равномерность слоя достигается легкими постукиваниями по форме. Дуть в муку не надо! Но если интересно, то… В общем, я предупреждал.

А теперь самое сложное. На столе или на полу расстилаем газету, бумагу или пленку. На нее ставим пустую форму для выпечки. Достаем из морозильника замороженные шарики теста. Берем терку и начинаем натирать тесто на терке, чтобы оно более-менее равномерно падало на дно формы. Часть теста улетит за форму – не страшно, для этого мы и подстилали газету. Для начала натираем на форму половину всего теста. Слой стружки получается рыхлый, но он должен полностью покрыть дно. Если слой сильно неравномерный, попробуйте аккуратно его разровнять, хотя это не так-то и просто – тесто будет слипаться.

После того, как первый слой готов, берем начинку из творога и аккуратно выкладываем ее поверх натертого теста. Разравниваем творог ложкой таким образом, чтобы он равномерно закрыл весь нижний слой теста. Теперь снова берем терку и натираем сверху оставшиеся шарики теста, стараясь, чтобы стружка полностью закрыла творожную начинку.

К этой минуте духовка, скорее всего, будет уже нагрета. Ставим в нее форму с тестом и засекаем на часах или устанавливаем на таймере 40 минут. Если вдруг раньше этого времени из духовки пошел сильный приятный аромат, то возможно, что пирожные уже готовы. Можно открыть духовку и попробовать определить, нет ли сверху сырого теста. Если тесто сверху слишком мягкое и не подсохшее, то выключать духовку рано. Если по краям тесто потемнело и стало очень твердым, то выключайте духовку сразу. А лучше ориентироваться по аромату: появился сильный приятный запах – значит, выпечка уже почти готова, и дольше 10 минут ее лучше в духовке не держать (если же аромат сильный, но уже не очень приятный, то пирожные были готовы 20 минут назад).

Все готово. Ждем, пока выпечка остынет, затем берем острый нож, и нарезаем запеченный прямоугольник небольшими ромбами. Достаем один ромб-пирожное из формы и пытаемся отгадать, откуда же у пирожного такое странное название. Пробуем на вкус и спешим поделиться радостью и сладостью с дорогими женщинами. Приятного аппетита!

К сожалению, во время готовки под рукой не было фотоаппарата, поэтому в качестве иллюстрации использовано изображение из интернета.

Торт Негр на кефире — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 штука.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Мука пшеничная – 1 стакан.
  • Сода – 0,5 чайной ложки.
  • Кефир – 0,5 стакана.
  • Сметана – 300 г (50 г в тесто, 250 г в крем).
  • Варенье – 0,5 стакана.
  • Сахарная пудра – по вкусу (3-5 столовых ложек).

Подготовка теста: 10 минут.

Подготовка крема: 10 минут.

Выпечка: 40-50 минут.

Выход: 6 порций.

Торт «Негр» на кефире очень понравится любителям влажных плотных бисквитов, хорошо пропитанных кремом. Рецепт содержит самые доступные продукты, которые можно найти в любом холодильнике. Для приготовления используют варенье с кислинкой: смородиновое, клюквенное или из жимолости. У этого замечательного блюда существует несколько альтернативных названий: «Негр в пене», «Улыбка негра», «Поцелуй негра» и даже ироничное «Зуб негра».

Как приготовить торт Негр на кефире

Убедимся, что все необходимые продукты есть в наличии. После этого 250 г сметаны для крема необходимо убрать в холодильник, поскольку ее лучше взбивать охлажденной. Торт «Негр» классический готовится накануне, так как для лучшего вкуса ему нужно пропитаться.

Яйцо взбиваем с сахаром до получения стойкой пышной пены. В ту же посуду добавляем варенье и просеянную муку, хорошо перемешиваем. Отдельно соединяем кефир и 50 г сметаны, всыпаем соду и ждем, пока не пойдет реакция. При этом масса запузырится и увеличится в объеме. Соединяем содержимое обеих посудин и еще раз перемешиваем. Тесто выливаем в подходящую форму, учитывая, что при выпекании торт «Негр» с вареньем значительно поднимается.

Форму помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут температуру уменьшаем до 180 градусов и продолжаем выпекать еще около получаса. Все это время дверцу открывать нельзя, иначе торт «Негр» опустится и бисквит получится чересчур плотным. Готовый корж вынимаем из формы и оставляем на решетке до полного остывания.

Пока бисквит для торта остывает, займемся приготовлением крема. Для этого холодную сметану взбиваем миксером до получения плотной массы. Постепенно всыпаем сахарную пудру, пока крем не достигнет желаемой сладости.

Бисквит разрезаем вдоль на 3 части, используя длинный острый нож или кондитерскую нитку.

Каждый корж покрываем толстым слоем крема, в том числе и верхушку. Отправляем его на ночь в холодильник для пропитки.

Готовый торт Негр в сметане украшаем по своему вкусу, например, свежими ягодами.

Рецепт: Торт «Улыбка негра» пошагово с фото

Приглашаем попробовать этот удивительный торт! Отличное сочетание шоколада, клюквенного сметаны, сладкого безе! Супер! Может быть, кто-то помнит этот торт со времен Советского Союза. Мы запекали его до полуготовности, затем запекали с джемом и покрывали взбитыми белками. Предлагаю более продвинутый и интересный вариант.

Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Улыбка»:


Торт
  • Темный шоколад — 100 г
  • Какао тертое — 3 столовые ложки
  • Молоко — 1,5 стакана
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Сметана — 200 мл
  • Сода — 0,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 чайной ложки
  • Пшеничная мука / Порошок — 1,25 стакан
  • Яичный желток — 3 шт.
  • Ванилин — 1 щепотка.
Безе
  • Яичный белок — 3 шт.
  • Сахар — 1,75 стакана
  • Лимонный сок (Несколько капель)
Кремовый
  • клюква (у меня заморожено) — 150 г
  • Сливочное масло — 250 г
  • Сахарная пудра — 2 стакана
Наполнение
  • Ягодное пюре (клюква) — 2 столовые ложки
  • Вода — 70 мл
  • коньяк — 2 чайные ложки
Глазурь
  • Молоко — 0,33 стекло
  • Какао порошок — 1 столовая ложка
  • Сахар — 0,33 стекло
  • Молочный шоколад / Шоколад — 50 г

Как приготовить торт «Улыбка негра» пошагово с фото


Смешать какао и молоко, довести до кипения, добавить шоколад и осторожно нагреть до растворения.Дайте шоколадной смеси остыть.

Отделить яичные белки от желтков. Поместите белки в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ванилью, содой и разрыхлителем добела. Вмешайте сметанно-шоколадную смесь. Затем добавьте столько муки, чтобы получилось крутое, тугоплавкое тесто.

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут до полного высыхания.

Безе Взбейте яичные белки с лимонным соком до пиков.Затем добавить сахар несколькими порциями, все время взбивая.

Выложите смесь в полиэтиленовый пакет, отрежьте углы и выдавите на бумагу для выпечки круг размером с тесто.

Готовый безе сушить при температуре 60-80 градусов до твердости. (У меня ушло 3 часа, но я оставила безе немного влажным внутри, до полного высыхания 5 часов). Немного сократить время можно, предварительно прокипятив взбитые с сахаром белки на водяной бане в течение 15 минут, взбивая миксером до густоты.Затем выпекайте безе 1 час при минимальной температуре.

Кремовый Клюкву взбить в блендере с сахарной пудрой и оставить безе подсыхать, пока сахар не растворится. ☝ Отложите 2 ст. л пюре для замачивания

Взбейте миксером немного сливочного масла комнатной температуры, затем постепенно добавляйте клюквенное пюре, по несколько ложек за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Для сборки Разрезать бисквит на две части и пропитать каждую.Выложите часть крема на нижний корж, положите корж с меренгой и снова кремом и накройте верхний корж. Оставшийся крем распределить по бокам и через ситечко посыпать какао-порошком.

Глазурь Смешать сахар и какао. Влейте молоко и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и растворите сахар. Добавьте шоколад. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Полейте глазурью торт и оставьте минимум на час в холодильнике.

Готово! Красивый негр улыбается!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
346253,5 калорий
белок
4683,9 г
Толстый
33249,7 г
Углеводы
6336,2 г
На порцию:
Калорий
34625,4 Калорий
Белок
468.4 г
Жир
3325 г
Углеводы
633,6 г
100 г:
Калорий
207,6 Калорий
Белок
2,8 г
Жир
19,9 г
Углеводы
3,8 г

Мука, ​​Пшеничная мука, Лимонный сок, Сахар, Масло, Сладкое, Сметана, Вода, Молоко, Какао-порошок, Разрыхлитель, Сода, Яичный желток, Шоколад, Коньяк, Торты, Десерты, Клюква, Ванилин, Яичный белок, Молочный шоколад , Ягодное пюре, Торт с безе

Торт Улыбка Негритянский Рецепт на кефире.Торт Смайл Негр

Звуки, издаваемые домашними животными и бытовой техникой, уличный шум, мешающий спящему человеку. Они не засыпают, провоцируют микропроброги. Фрагментация сна вызывает сонливость в дневное время, раздражительность, агрессивность. Специальные приспособления помогают шуму. Бероши защитят даже от визга дрели в соседней квартире, детского плача, громкой музыки. Если вы не подготовились к шумным мероприятиям со стороны соседей, заработок можно сделать своими руками. Полезные приспособления помогут выспаться в шумной комнате и спокойно проспать всю ночь.

Быстрое спасение от шума

Если тебя разбудили громкие звуки среди ночи, то заработай на сон у подруги. В каждом доме есть вата или поролон. Нужно взять кусок ватта и сформировать из него плотный цилиндр. Герулы такой формы хорошо входят в ухо, не давят на слуховой проход. Устройства должны быть достаточной длины, но не доставать до барабанной перепонки.

Заготовку необходимо обернуть пищевой пленкой или мягким целлофаном.Для этого вырезается квадратик, в середину помещается котлиновый цилиндр, пленка скручивается с одной стороны, как конфетные трюфели. Старайтесь следить, чтобы ватная палочка не деформировалась в процессе скручивания пленки. Оставьте небольшой хвостик для удобного извлечения сережки из уха.

Теперь можно сделать примерку. Ощущения подскажут, удалось ли вам сделать тампон нужного размера. Его следует вводить в канал без избыточного давления. После примерки берем или добавляем вату, оборачиваем цилиндр целлофаном и закрепляем ниткой или резинкой.Сворачивая пленку, обязательно выпускайте воздух. Самодельные беруши готовы к использованию.

Процесс изготовления занимает несколько минут. Использовать приспособления, сделанные в домашних условиях, можно 5-7 дней. Вместо ваты можно использовать пластилин. Пластиковый материал легко формуется и принимает форму общественного пропуска.

Важно! Обязательно оборачиваем вату или пластилин тонким целлофаном. Материальные частицы могут попасть в слуховой проход и вызвать раздражение и воспаление.

Как защитить себя от шума с помощью наушников

В студенческом общежитии всегда шумно, поэтому студенты знают, как быстро сделать ухо в наушниках для сна своими вкладышами.С такими приспособлениями можно спать и готовиться к сеансу.
Вам необходимо заранее приобрести силиконовые амбушюры для плавания. Они мягкие, пластичные, не вызывают дискомфорта. Вкладки должны соответствовать размеру слухового прохода и удобно располагаться в ухе.

Чтобы сделать наушники для сна, необходимо снять рукав с заранее приготовленными ушными вкладышами и обработать их антибактериальным средством. Затем в верхней части пробки маленьким пинцетом проделываются небольшие отверстия.Сюжеты надеваются на наушники как сменный рукав. Правильно сделанный прибор изолирует от тихих звуков, приглушенных громких криков или музыки и его будет удобно вынимать из уха. Такую шумозащиту можно использовать около 3 недель. Силикон не натирает, хорошо заполняет пространство.

Теперь вы знаете, как заработать самому и защитить свой сон от шума. Храп, звуки проезжающих машин не помешают спать, а звук будильника или телефона будет хорошо слышен.

Список ссылок:

  • Сандра Данчер.Средства защиты органов слуха – реальная шумоизоляция и новые правила выбора и использования в Германии // Bay Publishing Ltd Health and Safety International. — 2010. — № 10 января.
  • Роберт Рэндольф. Устройство для тестирования ушных вкладышей QuickFit (Новости технологий, № 534). — Национальный институт охраны труда и здоровья. — Питтсбург, Пенсильвания, 2009. — С. 2.. Есть перевод: устройство для проверки эффективности вики-вкладышей QuickFit PDF
  • EN 458 «Защитные наушники — Рекомендации по выбору, использованию, уходу и обслуживанию — Руководящий документ»

Полное описание: Как самому сделать беруши? И ответы на главные волнующие вопросы.

Звуки, издаваемые домашними животными и бытовой техникой, уличный шум, мешающий спящему человеку. Они не засыпают, провоцируют микропроброги. Фрагментация сна вызывает сонливость в дневное время, раздражительность, агрессивность. Специальные приспособления помогают шуму. Бероши защитят даже от визга дрели в соседней квартире, детского плача, громкой музыки. Если вы не подготовились к шумным мероприятиям со стороны соседей, заработок можно сделать своими руками. Полезные приспособления помогут выспаться в шумной комнате и спокойно проспать всю ночь.

Содержание [показать]

Если вас разбудили громкие звуки среди ночи, то заработайте на сон у подруги. В каждом доме есть вата или поролон. Нужно взять кусок ватта и сформировать из него плотный цилиндр. Герулы такой формы хорошо входят в ухо, не давят на слуховой проход. Устройства должны быть достаточной длины, но не доставать до барабанной перепонки.

Заготовку необходимо обернуть пищевой пленкой или мягким целлофаном.Для этого вырезается квадратик, в середину помещается котлиновый цилиндр, пленка скручивается с одной стороны, как конфетные трюфели. Старайтесь следить, чтобы ватная палочка не деформировалась в процессе скручивания пленки. Оставьте небольшой хвостик для удобного извлечения сережки из уха.

Теперь можно сделать примерку. Ощущения подскажут, удалось ли вам сделать тампон нужного размера. Его следует вводить в канал без избыточного давления. После примерки берем или добавляем вату, оборачиваем цилиндр целлофаном и закрепляем ниткой или резинкой.Сворачивая пленку, обязательно выпускайте воздух. Самодельные беруши готовы к использованию.

Процесс изготовления занимает несколько минут. Использовать приспособления, сделанные в домашних условиях, можно 5-7 дней. Вместо ваты можно использовать пластилин. Пластиковый материал легко формуется и принимает форму общественного пропуска.

Важно! Обязательно оборачиваем вату или пластилин тонким целлофаном. Материальные частицы могут попасть в слуховой проход и вызвать раздражение и воспаление.

Как защититься от шума с помощью наушников

В студенческом общежитии всегда шумно, поэтому студенты знают, как быстро заставить ухо заснуть с помощью собственных наушников-вкладышей.С такими приспособлениями можно спать и готовиться к сеансу.
Вам необходимо заранее приобрести силиконовые амбушюры для плавания. Они мягкие, пластичные, не вызывают дискомфорта. Вкладки должны соответствовать размеру слухового прохода и удобно располагаться в ухе.

Чтобы сделать наушники для сна, необходимо снять рукав с заранее приготовленными ушными вкладышами и обработать их антибактериальным средством. Затем в верхней части пробки маленьким пинцетом проделываются небольшие отверстия. Сюжеты надеваются на наушники как сменный рукав.Правильно сделанный прибор изолирует от тихих звуков, приглушенных громких криков или музыки и его будет удобно вынимать из уха. Такую шумозащиту можно использовать около 3 недель. Силикон не натирает, хорошо заполняет пространство.

Теперь вы знаете, как заработать самому и защитить свой сон от шума. Храп, звуки проезжающих машин не помешают спать, а звук будильника или телефона будет хорошо слышен.

3 способа: со специальным набором для изготовления индивидуальной оригинальной туалетной бумаги берберы из ватных шариков

Использование Berous дает людям значительные преимущества: они не только помогают спокойно спать по ночам или спокойно учиться в шумном помещении, но и защищают от потери слуха, вызванной шумом.Если вам срочно понадобились беруши для глушения сильного шума на час-два, можно попробовать сделать ушные картины из туалетной бумаги. Если нужно что-то более прочное, то можно подумать об изготовлении тодд-шариков и полиэтилена, либо приобрести специальный набор для изготовления индивидуальных олухов.

Способ 1 со специальным набором для изготовления индивидуальных безухих

Беруши Method 2 из туалетной бумаги

Беруши Method 3 из ватных шариков

  1. Купить упаковку ватных шариков.

    Упаковка ватных шариков из натуральной бывает разных размеров, но чаще всего встречаются упаковки по 100 штук по цене до 350 рублей. Купить их можно в аптеках или в отделах косметических супермаркетов.

    • Найдите пачку ватных шариков обычного размера, а не увеличенную.
    • Вы можете купить как стерильные, так и нестерильные ватные шарики, так как они все равно превратятся в полиэтилен.
  2. Мойте руки.

    Очень важно брать ватные шарики чистыми руками, так как это снизит риск инфицирования слухового прохода.

    • Возьмите антибактериальное мыло и вымойте руки теплой водой. Вытрите руки чистым полотенцем для рук.
  3. Оторвите от ватного тампона небольшие кусочки и скатайте шарики. Оторвите от ватного диска кусочки примерно с монету номиналом 10 копеек. Скатайте эти кусочки в круглые шарики. Шарики должны быть удобно размещены в слуховых проходах.

  4. Для защиты мячей, обернутых полиэтиленом.

    Вам понадобится самый обычный полиэтилен, тонкий и не липкий.Отрежьте небольшой кусок полиэтилена, достаточный, чтобы обернуть ватный тампон и оставить небольшой хвостик. Полиэтиленовая пленка защитит чувствительные ушные каналы от попадания внутрь шерстяных волокон, что может вызвать инфекцию или даже травму.

    • Оберните шерсть полиэтиленом достаточно плотно, но не настолько, чтобы полностью ее расплющить.
    • При использовании ножниц для резки полиэтилена убедитесь, что они чистые. Их можно мыть антибактериальным мылом или средством для мытья посуды и чистой губкой.
  5. Проверьте размер первоначально полученного.

    Осторожно вставьте уши в уши, чтобы оценить их размер. Обратите внимание на то, насколько удобно они расположены внутри.

    • Берошин должен сидеть плотно, но не настолько, чтобы врезаться в слуховой проход и растянуть его. Если беруши слишком свободны, то их размер также будет скорректирован.
    • В маленькие беруши можно добавить немного больше шерсти или частично ее убрать, если беруши получились больше, чем нужно.
    • Ни в коем случае не вставляйте ушные вкладыши слишком глубоко в уши, так как можно травмировать слуховой проход. Берошин должен располагаться у входа в слуховой проход, но не дальше этого.
  6. Завяжите хвостики из полиэтилена на беруши.

    После проверки дублей и подгонки их под нужный размер возьмите небольшие резинки и натяните полиэтиленовые хвостики на беруши. Убедитесь, что резинка сидит плотно.

    • Возьмите ножницы и отрежьте кончики торчащих полиэтиленовых хвостов.Обязательно оставьте немного полиэтилена для склеивания, чтобы вам было легче снимать уши, сделанные из ушей.
  7. Проверка эффективности дублей.

    Если вы планируете использовать беруши, попробуйте использовать их в шумном кафе или ресторане. Так вы сможете оценить эффективность полученной точности по отношению к шуму.

    • Если вы планируете носить серьги во время сна, попробуйте взять их с собой для проверки. Если вы спите на боку, возможно, вам придется отрегулировать размер самой ранней, чтобы вы могли удобно прижимать ухо к подушке.
  8. Еженедельно изготавливайте новые беруши.

    Поскольку основным материалом в данном случае является вата, ее не стирают. Поэтому обновлять безухие нужно каждые 5-7 дней, чтобы предотвратить накопление бактерий, ушной серы и натуральных масел в слуховом проходе. В противном случае можно спровоцировать развитие болезненных инфекций.

    • Держите ухо в отдельном гигиеническом контейнере, например, в небольшом пищевом контейнере для бутербродов.
  • Многие прочные и достаточно качественные беруши можно приобрести по цене ниже 500 руб.Несмотря на то, что это тоже деньги, с такими серьгами вы будете уверены, что они прошли контроль качества и безопасности.
  • Если у вас проблемы со сном, подумайте о применении вместо приема релаксирующей звукотерапии для сна. Это подразумевает использование устройств, издающих белый шум или успокаивающую музыку, которые помогут вам заснуть.

Предупреждения

  • Если вы оказались в шумной гостинице или в автобусе и пытаетесь уснуть, воздержитесь от разрыва куска носового платка или губки и заткните уши.Волокна таких предметов (особенно если они не продезинфицированы) могут вызвать воспаление уха или даже повреждение барабанной перепонки. Если вы делаете себе беруши из ватт, то для защиты их необходимо завернуть полиэтиленом.
  • Если вы постоянно работаете в условиях сильного шума, обязательно соблюдайте требования техники безопасности. Например, при работе с бормашинами в строительстве или в стоматологии необходимо соблюдать соответствующие рекомендации по безопасности слуха, принятые в той или иной отрасли.Не полагайтесь на это, применяя самодельные средства защиты органов слуха.

Информация о товаре

Эту страницу искали 41 735 раз.

Была ли эта статья полезной?

Умение засыпать в любых условиях дано не столько людям. Восемьдесят процентов взрослого населения способны заснуть только в тишине, что не всегда возможно в связи с шумом, доносящимся с улицы. В этом случае возможное решение проблемы чуткого сна можно прощупать.

Beroshi – это специальные приспособления для защиты слухового аппарата от различных неблагоприятных воздействий, представляющие собой вкладыши, как правило, цилиндрической формы. Название этого приспособления образовано от словосочетания «шея ушей».

В зависимости от назначения ушные вкладыши принято делить на разновидности. Есть беруши для сна, для неглубоких водоемов, для дайвинга, для самолетов. Также они делятся на взрослых и детей.

На счет чаще всего используют беруши для сна.Правильно подобранные беруши хорошо прилегают к слуховому проходу и способны защитить сон от шума ремонта в соседней квартире или излишне громкого праздника.

Для изготовления данного устройства используются самые разные материалы: ПВХ, воск, поливинилхлорид, пропилен, силикон. Вариантов материалов — великое множество, так как, к сожалению, ни один из них не идеален. Есть только одна закономерность: чем мягче материал, из которого сделаны наушники, тем хуже у них шумоподавление.Но именно мягкие материалы дают наибольший комфорт за счет способности принимать форму слухового прохода. Таким образом, выбор материала — это всегда баланс между комфортом и шумоподавлением.

Чаще всего в продаже можно встретить беруши из пенната, воска и силикона.

Однако бывают ситуации, когда нет возможности сразу пойти в аптеку и купить безухие, а они нужны в данный момент.

Сделать беруши в домашних условиях очень просто и быстро.Достаточно любого мягкого материала, например, аптечной шерсти или мягкого поролона.

Если беруши изготовлены из поролона, достаточно просто вырезать из него небольшие цилиндры. Эта форма более анатомична и удобна. Цилиндрические ушные раковины не будут собираться в складку, а значит, не будут давить на слуховой проход. Только необходимо помнить, что эти цилиндры должны быть достаточно длинными, чтобы их можно было снять, но при этом они не должны касаться барабанной перепонки.

Рано из шерсти – это, по сути, небольшие комочки ваты, завернутые в целлофан или пищевую пленку. Концы такого импровизированного «мешка» завязываются нитками. Серьги-перевертыши хорошо глушат шум и достаточно мягкие, чтобы не мешать нормальному сну.

Но все беруши, сделанные в домашних условиях, одноразовые. Их нельзя использовать повторно.

Beroshi – это специальные устройства, защищающие органы слуха от сильного шума, попадания воды или других посторонних предметов. Их название происходит от фразы «береги уши».»

Виды бероши

Берошин можно купить в аптеке, магазине спецодежды, а также заказать в интернет-магазине. В продаже есть несколько видов защитных устройств. Чтобы правильно выбрать нужные, нужно знать, для каких целей они нужны. Есть беруши для музыкантов, они предназначены для защиты слуха во время концертов. Такие приспособления обладают свойствами одинаково приглушать звуки разной частоты, обладают высокими шумоподавляющими характеристиками.Если вам мешают соседи, шум за окном, рекомендуется приобрести беруши для сна. Они оказывают наименьшее давление на уши, поэтому их можно использовать длительное время.

От контакта ушей с нестерильной водой защитим беруши для плавания. Для дайвинга нужно выбирать специальные модели с отверстиями, позволяющими выравнивать давление. Также есть беруши в продаже и для шумного производства, они защитят органы слуха от громких звуков и от попадания промышленного мусора.Берошо изготавливаются из следующих материалов: вата, силикон, ПВХ, полиуретан, полипропилен. Все эти материалы обеспечивают хорошее шумопоглощение (до 34 дБ), удобство использования, высокую гигиеничность, сохранение формы, устойчивость к влаге и загрязнениям.

Для предотвращения сильных болей в ушах при полете в самолете можно купить специальные беруши, способные избавиться от болезненных ощущений.

Как использовать безухий

Все беруши используются одинаково, их нужно сильно сжать, придать форму узкой трубочки, а затем ввести в слуховой проход.В ушах они расползаются и принимают первоначальную форму, полностью заполняя пространство. Вы можете выбрать беруши для одноразового и многократного использования. Для постоянного использования лучше покупать многоразовые вкладыши, оснащенные удобной конструкцией захвата. Подобная конструкция позволяет избежать контакта пальцев с поверхностью серьги и обеспечивает полную гигиену.

Одноразовые модели приобретаются с разовой защитой ушей или при небольшой частоте использования.

Бероши могут быть самой расцветки и формы, можно найти модели со шнурком.Они необходимы для предотвращения потерь в случае случайного выпадения из уха. В помещениях с повышенным уровнем шума часто устанавливают диспенсеры — компактные устройства для раздачи средств защиты. Беры для таких устройств продаются в полиэтиленовых упаковках, содержащих 200 пар наполнителей.

Выбирая беруши, нужно учитывать несколько важных параметров. Соблюдение рекомендаций специалистов позволит вам купить такие ушные вкладыши, которые удобны и обеспечивают качественную защиту от шума.

Инструкция

Герулы предназначены для закрытия слухового прохода. Они помогают избавиться от влияния громких звуков и препятствуют затеканию воды в уши. Если есть возможность, перед покупкой их нужно попробовать.

Есть несколько критериев выбора серёжек. Во-первых, серьга должна быть изготовлена ​​из материала, обеспечивающего хорошую звукопередачу и безопасность для здоровья. Во-вторых, иметь такую ​​форму, чтобы плотно сидели и не выпадали из уха. То есть их использование должно быть комфортным для человека.

Берет бывает нескольких видов: для сна, плавания, полетов,

для музыкантов

Все они изготовлены из разных материалов и имеют неодинаковую степень шумоподавления. Например, ушные вкладыши для сна обеспечивают шумоподавление на 20-45 дБ. Они могут быть изготовлены из вспененного термопласта

.

полиуретан

Силикон. Выбирать беруши нужно по ряду критериев: мягкость и память формы, гигиеничность, размер.

Самым важным для комфортного использования второго параметра является возможность запоминания формы.Прежде чем погрузить вкладыш в ухо, его необходимо отжать. В итоге должен получиться тонкий

трубка

Который способен отрегулировать все изгибы слухового прохода. Перед покупкой нужно убедиться, что ушные раковины после компрессии хорошо восстанавливаются. Если они не соответствуют этому критерию, вкладыши могут выпасть из ушей и не защитят от шума.

Важна мягкость материала, так как его адекватность обеспечит отсутствие утренней боли, возникающей в ушной раковине после применения Бероса.С точки зрения гигиеничности эти вкладыши бывают многоразовыми и одноразовыми. Для систематического использования можно купить и те, и другие, главное, чтобы они не загрязняли ушную седину.

Необходимо убедиться, что беруши соответствуют желаемому размеру уха. В противном случае обеспечен не только дискомфорт, отсутствие шумоподавления, но и потеря ушных вкладышей. А избежать их выпадения поможет специальный шнурок, которым многие производители оснащают свои изделия.

Ушные вкладыши для плавания (гидроплаги) в основном изготавливаются из мягкого силикона.Покупать нужно те, которые немного возвышаются над ушной раковиной. Такие уши хорошо защищают слуховой проход от попадания в него воды и грязи. Эти вкладыши подойдут тем, кто страдает отитом и имеет повреждения барабанной перепонки. Они хороши для сна, так как обеспечивают отличную защиту от громкого

.

Судя по отзывам, силиконовые беруши самые удобные и практичные.

Beroshi — настоящее спасение для тех, кто ищет тишины, особенно ночью.Шум дороги, машин, музыка через стену, громкие голоса или бабушки в другой комнате. Все это можно нейтрализовать или минимизировать двумя силиконовыми комочками тишины.

Инструкция

Крепкий и здоровый сон – вот основная причина покупки Бероса специально для городских жителей. Обычные беруши, продающиеся в России, способны решить проблему постороннего шума, так как поглощают его на уровне 20-40 дБ. Этого вполне достаточно, чтобы человек спокойно засыпал, не отвлекаясь на посторонних, и не просыпался от них ночью.Стандартные беруши имеют коническую форму и изготавливаются из силиконового вспененного полиуретана или термопластика. Есть несколько факторов, которые необходимо учитывать при выборе Бероса, иначе долгожданный спокойный сон может смениться их дискомфортом и очередной бессонницей.

Мягкость
Самый главный критерий при выборе сережек — мягкость. Во сне человек проводит в среднем 6-9 часов, а это долгое время для организации комфортного и спокойного образа жизни. Это необходимо, чтобы ушные вкладыши не давили на ухо, а также не вызывали дискомфорта и боли.

Восстановление формы
Перед использованием берушей необходимо сжать пальцы, чтобы легко вставить их в уши. Важно, чтобы они быстро восстанавливали форму и плотно садились в ухо. В противном случае они будут плохо защищены от шума и выпадут из уха.

Hygienic
Beroshu бывают одноразовыми и многоразовыми. Для сна удобнее и экономичнее использовать многоразовые и менять их по мере загрязнения. Также можно промыть их водой, чтобы предотвратить возможность попадания инфекции в уши.

Удобный размер
Герулы не должны быть слишком маленькими и слишком большими. В первом случае они могут выпасть из уха или попасть очень глубоко в ухо, что опасно для здоровья. Во втором случае возможны дискомфорт и повреждение ушей. Приветствие соответствующего размера будет слегка подвязано над слуховым проходом и плотно прижато к уху.

Еще один вид взлета — гидроплавники, это специальные ушные вкладыши, предназначенные для защиты ушей от воды, грязи и других посторонних предметов.Такие беруши используют люди при посещении бассейна и других мест купания, чтобы предотвратить попадание воды в уши. Также люди, страдающие хроническими аномальными заболеваниями, используют гидроплей в душе и даже в быту.
Такие беруши сделаны из мягкого силикона, который хорошо пропускает звук, но отталкивает воду. Они могут иметь разную форму, например, шары или грибки, продолговатую форму или с лепестками. Подходящая модель выбирается исходя из особенностей ушной раковины и личных предпочтений.

Что может забрать заработок с

Третью часть жизни люди проводят во сне.Крепкий сон очень важен для здоровья, он поднимает настроение и восстанавливает физические силы. Но что делать, если ночью спокойно засыпаешь и расслабляешь посторонние звуки: гул машин во дворе, плач соседских детей, лай собак, храп любимого супруга? Когда уставший человек хочет тишины, раздражающий шум вызывает дискомфорт и раздражение.

В этой ситуации помогает простой прибор от шума в ушах, который можно приобрести в аптеке или сделать самому. Они имеют вид небольших тампонов, расширенных у основания и суженных к верхнему концу.Он изготовлен из эластичных материалов, поэтому легко вставляется в слуховой проход и принимает форму весла. Благодаря таким свойствам наушники имеют универсальный размер и полностью защищают свой носитель от раздражающих звуков.

Какие беруши для ушей?

Какие наглецы в ушах? И носят интересное название — безухие. Он состоит из двух слов: «Берегите» и «уши». Используются беруши для разных целей, не только как средство, помогающее заснуть.

Существуют специальные изоляторы для рабочих, вынужденных работать в условиях сильного шума и экранов, для водолазов, защищающих барабанщиков от перепадов давления в глубинах морского дна, для певцов, выступающих на большой сцене среди оглушающей музыки.

Чтобы не навредить слуху, применять беруши нужно только по предварительной записи. Например, музыканты не могут быть использованы подлецами.

Тем не менее, в основном беруши используются для создания полного ощущения во время ночного сна. Нужны людям, которые:

  • живут рядом с оживленными автомагистралями;
  • работают вблизи шумных заведений и мест активного отдыха;
  • отличаются чутким слухом и беспокойным сном;
  • всю ночь слушать храп близкого человека.

Беруши можно купить в аптеке или заказать онлайн. На сегодняшний день выбор огромен: предлагаются аксессуары разных производителей из разных материалов, по ценам на любой кошелек.

Почему такое разнообразие для простого предмета? И проблема в том, что ни один вариант товара не идеален: покупателям приходится выбирать между удобством и эффективностью.

Особенности! Удобнее из более мягкого материала, с ними приятно спать, но от посторонних звуков они не очень хорошо защищают. Поэтому при выборе изделий всегда стоит выбор: или удобство, или полная изоляция от шума.

Наушники для сна изготавливаются в основном из поролона, силикона и воска. Качество и долговечность светильников зависит от материала:

  1. Пена или пропилен. Такие утеплители очень мягкие, практически незаметны при лежании на подушке. Они достаточно хорошо впитывают сами себя, стоят дешево, но недолговечны, быстро деформируются и рвутся.
  2. Воск. Из этого природного вещества производятся одноразовые беруши. Они абсолютно безопасны, удобны, отлично защищены от шума, создавая полный звуковой вакуум. Но найти их в аптеках сложно.
  3. Силикон. Не очень удобные наушники, немного давят на слуховые проходы. Зато хорошо изолируют от шума, служат долго, стоят недорого, не деформируются, но быстро пачкаются. От скопившейся на них грязи может возникнуть зуд в ушах. Беруши лучше выбирать не из листового, а из пластикового силикона: они легче выживают в слуховом проходе.

Как использовать затычки для ушей?

Для того, чтобы во время ношения затычек не было ощущения дискомфорта, не беспокоил ни один звук, нужно правильно их носить.Для приятного и спокойного сна лучше выбирать максимально мягкие и эластичные приспособления, а для дневной работы подойдут более эластичные, но эффективные .

Как поставить наглецам в уши : Одной рукой нужно вытащить мочку, а другой рукой пальцами слегка сжать заглушку и вывернуть ее в ухо. В слуховом проходе он раздаст и поднимет все пространство.

Если правильно поставить заработок, то они не должны выпадать

Если ночью используются беруши, рекомендуется приобрести будильник с громким сигналом.Спать в полной тишине очень приятно, но это не годится для учебы или работы.

Подавать многоразовые стрелы до года. Так как цена у них небольшая, стоит купить несколько видов от разных производителей, попробовать каждый из них и решить, какой больше подходит.

Наушники, соединенные между собой шнурком, удобны: реже и легче выбрасываются из ушей. Для детей изготавливаются индивидуальные небольшие устройства. При желании вы можете связаться с мастерами, делающими самые ранние заказы.

Важно, чтобы покупка соответствовала трем критериям:

  1. Мягкость, отсутствие давления на ушную раковину.
  2. Гигиеничность, безопасность материала, грязеотталкивание.
  3. Эластичность, полное заполнение слухового прохода.

Внимание! Если в доме есть маленькие дети, нужно серьезно подумать, как спрятать серьгу. Место хранения должно быть таким, чтобы малыши не могли до него добраться. Дети, играя плоскогубцами, часто их теряют.Но это не самое худшее. Они могут проглотить их или залезть в слуховой проход так глубоко, что повредится барабанная перепонка.

Герулы со шнуром из вспененного полиуретана (слева) и термопластичной резины (справа)

Как сделать беруши своими руками?

Бывают ситуации, когда тихо нужна тишина для комфортной работы, а стуков под рукой нет. А если шум возник ночью? Кто пойдет в темноте в аптеку? В таких случаях беруши можно сделать своими руками.Ничего сложного в этом нет, но стоят самодельные изоляторы минимум две недели .

Как сделать затычки для ушей в домашних условиях? Для этого понадобится только целлофановый пакет, вата и тонкая резинка.

Пошаговая инструкция:

  1. От хлопка отделяют два комочка небольшого размера. Они должны полностью закрывать слуховой аппарат, но не давить на него.
  2. Квадраты вырезаны из целлофановой упаковки. В них должны свободно помещаться ватные комочки, чтобы оставалось еще немного свободного места.
  3. Квадраты целлофана с помощью ватных тампонов вдавливают пальцами в мешочки, пытаясь проникнуть в слуховой проход. Если они бдительны, следует убрать шерстку, если мало, то добавить.
  4. Когда мешочки готовы, их завязывают тонкими резинками так, чтобы над ними торчали хвостики. Подрезать хвосты не нужно, с их помощью заглушки легко вынимаются из ушей.

Делая беруши своими руками, всегда заворачивайте вату в защитную полиэтиленовую пленку

Могут ли быть боли в ушах?

При правильном использовании они не могут навредить здоровью. Сохранившиеся в аптеках светильники изготовлены из безопасных материалов, не вызывающих аллергии. Вредно ли каждую ночь спать с зажатыми ушами?

Физиологических проблем не возникает, но может развиться психическая зависимость, так как мозг быстро привыкает к абсолютной тишине во время сна. Поэтому желательно применять беруши только в случае необходимости. Их нельзя использовать при отитах и ​​других воспалительных заболеваниях, а также при травмах ушных раковин.

Внимание! При использовании изделий следует соблюдать правила гигиены, в противном случае возможно занесение инфекции в слуховые проходы.Нужно регулярно чистить уши, да и сами наушники, если они многоразовые. В качестве чистящих средств для них отлично подойдет спирт или перекись водорода.

Если наушники стрелок выпадают из ушей и плохо защищены от шума, значит, они маловаты. Не нужно усердно запихивать их в слуховой проход, пытаясь исправить ситуацию, лучше купить новые.

Если вы не знаете этот рецепт, то у меня для вас подарок! Торт «Улыбка негра» недавно стал фаворитом.Получается очень нежно с таким неповторимым кокосово-молочным вкусом. Крем для торта состоит из манной крупы и кокосовой стружки. Чипсы очень хорошо замаскируют торт, чтобы даже самые избранные в еде не окрасились, из которых вы приготовили крем. На приготовление этого шикарного торта уходит немного времени, главное хорошо дать ему заморозиться, и тогда он будет радовать вас своим нежным вкусом и широкой белоснежной кокосовой улыбкой.

Кстати, в этом рецепте у меня для вас есть еще один сюрприз — классная идея украшения праздничного торта.В этот раз я решила сделать решетку из вафли и засыпать верх торта яркой конфеткой. Получился очень нарядный торт, прям именинный торт!


И еще — хочу обратиться к начинающим кулинарам — не бойтесь брать пирожные. Дорога активная, здесь нет ничего сложного. Я специально разбил рецепт на множество подробных шагов и сделал фотографии к каждому из них. Видишь, все просто раз-два-три!

Ингредиенты:

Для теста:

мука 250 г

яйцо куриное2 шт.

какао 40 г

сахар 100 г

молоко 160 мл

таз12 г.

масло растительное 80 мл л.

сахар 200 г

сливочное масло 150 г

кокосовая стружка 100 г

кокосовый сироп (по желанию) 3-5 ст. л.

Для украшения:

Количество порций: 12 Время приготовления: 60 минут

Рецепт

    Шаг 1: Подготовьте ингредиенты для коры

    Возьмите все необходимое для теста.Несмотря на экзотическое название и невероятный внешний вид, торт «Улыбка негра» не лишает вас поиска ингредиентов — все можно найти в ближайшем магазине, даже в нашем загородном поселке до всего можно добраться 🙂 Ну разве что кокосовая стружка следует запастись заранее.

    Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца.

    Затем добавить сахар и все тщательно взбить венчиком.

    Добавляем молоко и растительное масло и снова взбиваем.

    Засеять муку, смешать с разрыхлителем и какао.

    Соединяем две смеси и тщательно перемешиваем ложкой. Тесто, как видите, получается рядным.

    Форму для выпечки смазать маслом. Я использовала разъемную форму 22 см. В диаметре и дополнительно сформировали в нем лепешку. Выложить тесто в форму и поставить заранее в духовку.

    Запекаем корень при 200 градусах около 40 минут. Готовность Проверяем сухой зубочисткой.Торт хорошо остудить, а затем разрезать ножом или ниткой на две части.

    Шаг 9: Приготовление ингредиентов для крема

    В холодное молоко добавить пушку и сахар. Ставим кастрюльку на огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения.

    Варить 5 минут до загустения. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем кокосовую стружку, все тщательно перемешиваем. Если вам нравится вкус кокоса, как люблю его я, то можете иметь в доме кокосовый сироп.Пришло время добавить в сливки 3-5 столовых ложек сиропа. Улыбка негра от этого будет шире и лучезарнее 🙂

    Затем в сливки добавить размягченное сливочное масло, все тщательно перемешать. Для сливок лучше брать качественное сливочное масло нормальной жирности. Получается достаточно густой однородный и блестящий крем.

    В форму валика кладем один корж, затем укладываем крем, аккуратно распределяем его, затем накрываем вторым коржом и слегка прижимаем.Накройте форму пищевой пленкой и поставьте торт в холодильник на 10 часов. Подушечка из крема получается очень объемной, поэтому очень важно дать торту застыть. Тогда он будет держать форму, улыбка будет широкой, как и положено 🙂

    Достаньте торт из холодильника, снимите бортики. Украсьте бока и верх торта по желанию. По случаю дня дочери я сделала такое украшение торта: обложила края торта свежеприготовленными вафлями и перевязала лентой, у меня получились высокие бортики.Верх торта засыпали цветными конфетами.

    Торт готов, можно подавать к столу. Приятного чаепития!!!

Простой рецепт торта улыбка негра домашняя кухня пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. В нем всего 245 килокалорий.

  • Тип блюда: Десерты
  • Время подготовки: 9 минут
  • Время для подготовки:
  • Время для подготовки: 90 минут
  • Количество калорий: 245 Cylolarii
  • Количество порций: 8 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

  • 4 яйца
  • 1.5 стаканов сахара
  • 200 граммов сметаны
  • 5 столовых ложек какао
  • 100 граммов масла
  • пол стакана вишни без косточек
  • 3 стол. ложки молока
  • ванилин
  • бустьер (часы сода+уксус)

Пошаговое приготовление

  1. Тесто; 4 желтка, полстакана сахара взбить в пену, 200 г сметаны (нежирной), в сметану добавить треть чайной ложки чайной соды и размешать, ванилин щепотка, 2-3 соломенные ложки какао-порошка , 50 грамм топленого масла, чуть меньше стакана муки.Вылить тесто в форму с разъемными бортиками, разложить вишни. Выпекать при Т-180 С. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой).
  2. — — —
  3. Безе: 4 белка + пол стакана сахара (можно меньше), чайная ложка лимонного сока. Взбейте пену до острых пиков. Разложить меренгу на слегка остывший хищный корень, утопленный так, чтобы меренги схватились. Не стой. Готовый торт полить шоколадной глазурью.
  4. Глазурь: 3 табл. ложки молока + 2 столовые ложки какао + пол стакана сахара (можно меньше.) Растопить на тихом огне без комочков, непрерывно помешивая, добавить кусочек сливочного масла и влить безе.

Моё фото и подпись.

Чем порадовать себя и свой относительно вкусный десерт? Что приготовить на сладкое, используя самые простые ингредиенты? Как удивить гостей чем-то новым, а главное — приготовленным самостоятельно? В этой статье мы поделимся рецептом торта «Улыбка негра», приготовление которого сразу снимет высшие вопросы.Этот десерт обязательно придется по вкусу любителям шоколада и нежного крема.

О торте

«Улыбка негра» — очень простой и невероятно вкусный десерт, справиться с приготовлением которого не под силу даже очень опытной хозяйке. Свое оригинальное и довольно экстравагантное название торт получил благодаря внешнему виду – на насыщенном, темном шоколадном бисквите расположен слой белоснежного крема, который в свою очередь покрыт шоколадной глазурью. Торт «Улыбка негра» не только не совестно подать гостям на праздничный стол, но и можно побаловать своих детей, ведь все ингредиенты абсолютно натуральные, а десерт, приготовленный своими руками, всегда намного вкуснее.

Ингредиенты для десерта

Как уже было сказано, торт «Улыбка негра» (см. фото выше) состоит из трех основных слоев: бисквит, крем-безе и глазурь. Для каждого из них требуются простейшие комплектующие, количество которых мы укажем в следующей таблице:

Наименование товара номер
Бисквит
Мука 1 стакан
Сливочное масло 100 г
Яичные желтки 6 штук
Сахар 1 стакан
Какао 2 столовые ложки
Кефир 2 стакана
Содовая 1 чайная ложка
Пропитка 1 столовая ложка
Крем-безе
Яичный белок 6 шт.
Сахар 1 стакан
Соль 1 щепотка
Шоколадная глазурь
Сливочное масло 100 г
Сахар 7-8 столовых ложек
Какао 5 столовых ложек
Молоко 4 столовые ложки

Все ингредиенты должны быть свежими, иначе вкусовые качества торта могут быть значительно испорчены.Некоторые компоненты иногда заменяют, например, кефир на сметане. А при приготовлении глазури можно добавить немного молочного или горького шоколада. Также при желании можно украсить торт орехами.

Пекарское печенье

Масло сливочное, предназначенное для приготовления бисквита, доводят до размягченного состояния (оставляют в помещении на пару часов), после чего разрезают на куски и взбивают миксером при высокоскоростной. Как только масло приобретет пышную кремообразную форму, добавьте к нему желтки, не прекращая взбивания.После того, как в тесто вмешаются желтки, сахар и какао, все тщательно взбивается. В кефир добавляется сода, тщательно перемешивается и выливается к масляно-яичной массе. В конце замеса мука поднимается. Консистенция теста для бисквита должна быть на оладьи. Заранее подготовьте поверхность формы для выпечки, сделав «французскую рубашку» — тонкий слой сливочного масла, присыпанный мукой. Бисквит выпекается около получаса при температуре 180 градусов и пропитывается горячим.

Приготовление крема и украшение торта

Для приготовления крема-безе используйте охлажденные яичные белки — так они будут бурлить.Сначала белки взбиваются в сухой посуде со щепоткой соли, пока постепенно не получится сахар. Высаживание осуществляется до образования пышной белой массы с устойчивыми пиками. На шоколадный бисквит корж выкладывается скос толстым слоем, после чего будущая улыбка «Улыбка негра» отправляется в духовку на 7-9 минут.

Пока пирог печется, приготовьте шоколадную глазурь. Для этого растопите все ингредиенты на водяной бане, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Резко остудить и снова вернуть на огонь, доведя глазурь до закипания.Этот метод позволит добиться более нежной и шелковистой структуры. Глазурь охлаждают до комнатной температуры, после чего покрывают ею десерт и отправляют в холодильник на несколько часов. Готовый торт «Улыбка негра» подают на стол, разрезав на несколько частей.

Ихехе ‘Smile ngeNigro’

Xa ufuna in emnandi — ixesha lokubhaka ikhekhe «Smile yeSigro». Le khekhe iphelile kubathandi be-шоколадная выпечка.

Нгоко-ке, сидинга амаканда ама-2, иипакети эзи-3 зе-ухилиму омунку (600 мл), исикингата се килограмм есвекиле (исикингата саво ситатха ухилиму), я-50 грамм йебхотела, я-какао (исикса синокухета), я -300 грамм йомгубо венгколова (мхлавумби ибакала элифезулу), ипакете йе-ванилин, я-пинч есода.И-торт «Улыбнись йе-негр» рецепт нгоквале кулула квае и-эйри.

Amaqanda kunye ne-сахарный венчик, engeza ukhilimu omuncu (ipakethi ye-1), ibhotela epholileyo, i-vanillin kwaye kwakhona yonke ibethwa ngumxube. Эмва коко, йонгеза и-какао, и-сода кунье нофулава. Inhlama iyajika ibe yinto ephakathi. Ifomu yokubhaka igrisi ngeoli yemifuno, uthele inhlama Yethu yecokoleti bese ubhaka ehovini. Укуфудумала квангапхамбили. Ikhekhe ibhakawa malunga nesiqingatha seyure, ngamanye amaxesha ixesha elide.Ngokuqhelekileyo, ikhekhe «Smile ye-Negro» Ndiyathanda, kuba kulula ukuyilungisa kwaye iyaba yinto enhle kakhulu.

Нгоку унокугала укубета ухилиму. Sidibanisa ishukela, ukhilimu omuncu (iipackethi ezi-2 eziseleyo) kwaye udibanise nomxube kuze kube yifom ye-толщина-орошение. Ихефу икулунгеле.

Sithatha ikhekhe ehovini размер сифолил. Эмва Коко uyinqumle ube ngamacandelo amabini. Uluhlu ngalunye lufakwe ukhilimu omuncu. Ikhefu «Smile ye-Negro» ilungile, makangenwe kwaye angakhonzwa kwitafile.Umphezulu wekhekhe unokuhlobisa ngokuthanda.

Ikhetho 1. Sithatha i-клубничный esitsha, sinqumle kwisiqingatha kwaye uyibeke phezu kwekhekhe.

Inketho 2. Nciphisa phezulu kwekhekhe Yethu kunye ne-грецкие орехи kunye nechocolate.

Inketho 3. Sithenga umbala wekhenkco esilungele kwaye sihombise phezulu kwekhekhe.

Ikhekhe yenziwa nge-ts’olethi Yetshokolethi, inyaniso «Улыбнись йе-негр».

Kukho ezinye iincwadi zokupheka kwee-cookies.Нгокомзекело, ихехе «И-негр в пене».

Kuvavanyo, sifuna amaqanda ama-2, 200 amagremu e-ukhilimu omuncu, iglasi ye-jam, iigremu ezingama-400 zomgubo wengqolowa, i-pinch ye-soda, i-walnuts encane, izithelo ezomileyo (okukhethwa kukho: iifununu, iinqabileyo okanye ама-абрикос омисиве). Ухилиму, и-500 мл е-ухилиму кунье нама-200 амагрему вешукела эзикингкивейо зия куфунека.

И-сахар, амаканда, и-нут, изитело эзомилейо кунье не-джем зиксутиве (ндинаё и-смородиновый джем).Йонгеза и газировка. Ubunzima bufanele ukwandise umthamo kwaye buvele bumhlophe. Ngoku kubalulekile ukuba ungene ngokukhawuleza umgubo uze uxoke inhlama. Ifom yeebhaka zokugayiwa igcobe ngeoli ye-vegetable kwaye isasaze inhlama, ibhaka ehovini eguqulwe ngaphambili ize ilungele malunga nesiqingatha seyure. Emva koko sifumana ikhekhe eligqibileyo kwaye livumele lipholile. Emva koko uze uwahlule kunye namaqebelengwane amancinci amabini.

Уквенза ухилиму, куфунека утихобозе ухилиму ушукела кви-пена эджиниле.Эмва коко табатха амакебеленгване этху, у-промазываем ухилиму вакхе узэ уникезе иингу-2 ииюре. Эмва кокуба ихехе ихамбе, унокуйихобиса пхезулу. Ehlobo, ii-berries ezahlukahlukeneyo zigcinwa, ezifana ne- клубника, i-клубника, i- малина, i-черника. I-клубника yase-garden ibonakala kakuhle kakhulu, ngaphezu koko, ukhilimu siye saqothula i-cream, apha akukho ndawo iya kuhambelana ne-клубника. Эве, ндикулунгеле ихехе «Негр в пене». Ukupheka kweebhotile ze-tshokoleta, e ndibhaka ngethuba lokuqala, ndihlala ndishiya kwincwadi yokubhala ukuze ndiphephe ukulahleka.

Umxhasi we-cruster ungasebenzisa enye ikhilimu. Ngokomzekelo, ubisi olunamanzi kunye nebhotela. Thatha ingcambu yobisi olunamanzi, wongeza igrama ye-100 ibhotile epholileyo, yonke ibetha kwi-mass mass, yongeza i-vanillin eninzi. Ихефу икулунгеле.

Ngokuqhelekileyo ndizame amaqebelengwane enokothokoledi nge-шоколадный крем. Укунянисека, оку кунинзи. Ngako oko, ndizama ukuhlukelela kwi-рецепт, kuba iimveliso ezizingcolileyo zonakalisa intle. Кодва ке, оку кунджало, улуво лвами лобуку.Ньенгоко бетета, «малунга нокутья акупхикиси». Ngoko bhaka iibheke, kungekhona i-tshokoleta, kwaye ujabulele i-вкус десертов! Yiba nexesha elihle leti!

Отдельный кемпинг, который был убежищем для чернокожих путешественников

Каждую осень четверть миллиона человек отправляются в знаменитый национальный парк Шенандоа в Вирджинии, чтобы увидеть впечатляющие осенние цвета гор Голубого хребта. Те, кто путешествует по Скайлайн Драйв, главной дороге парка, проезжают деревянный указатель, указывающий на гору Льюис.

Восемьдесят лет назад указатель парка включал дополнительную строку: «Негритянский район». Он указывал путь к единственному специально построенному отдельному кемпингу в южных национальных парках. Сегодня проект «Черное наследие долины Шенандоа» работает над тем, чтобы сохранить память об этом легко упускаемом из виду фрагменте истории парка, опрашивая пожилых жителей, которые играли и работали там, и рассказывая их историю новому поколению.

«Многие люди не знают», — говорит 81-летняя Элейн Тейлор Блейки, которая выросла в соседнем Луре, штат Вирджиния, и в детстве посещала пикники воскресной школы на этом месте.

Несмотря на то, что место для кемпинга и пикников на горе Льюис было построено по расистским соображениям, оно стало убежищем для чернокожих семей.

Скайлайн-драйв, показанный здесь примерно в 1945 году, является главной дорогой национального парка Шенандоа. Lionel Green/Archive Photos/Getty Images

Сайт был включен в Зеленую книгу негритянских автомобилистов , ежегодный путеводитель, в котором перечислены рестораны, курорты и предприятия по всей стране, которые приветствовали чернокожих путешественников. Он привлек церковные группы из Вашингтона, округ Колумбия.C., в 120 милях отсюда, и отдыхающие со всего Восточного побережья. Он также принимал у себя президента Гарри Трумэна, который дважды обедал там с Честером А. Франклином, влиятельным чернокожим редактором газеты из своего родного штата Миссури, и с Бенджамином Оливером Дэвисом-старшим, первым чернокожим генералом армии.

Блейки говорит, что никогда не спрашивала, почему ее семья посещала этот парк, когда она была маленькой. «Теперь, когда я стал старше и думаю об этом, меня это больше расстраивает», — добавляет банкир на пенсии, выросший в этом регионе, уехавший из-за учебы и карьеры и вернувшийся на пенсию.

Как национальный парк, Шенандоа должен был быть полностью интегрирован, как утверждали в то время некоторые правительственные чиновники. Но руководители штатов настаивали на том, чтобы законы Вирджинии Джима Кроу применялись даже к федеральной собственности. Немногим чернокожим посетителям парка приходилось есть в зоне для персонала в ресторанах только для белых. Большинство туалетов, мест для пикников и кемпингов были закрыты.

«Усталые люди… ушли отдохнувшие и довольные».

Итак, Льюис-Маунтин начинался как неудобный компромисс, способ обслуживать чернокожих посетителей и при этом соблюдать законы штата.Построенный теми же работниками Гражданского корпуса охраны природы, которые строили объекты, тропы и многое другое для остальной части Шенандоа, он напоминал другие районы национального парка с использованием местного камня и материалов. Он открылся в 1939 году и имел 40 столов для пикника, 12 каминов, 30 мест для палаток и трейлеров и ванную комнату.

В первый год существования его посетило около 9300 человек. В следующем году их было более 10 000. Тем не менее, это составило всего один процент от всех посетителей парка, и, согласно исследованию парка, эта цифра не изменилась и в 2011 году.

Сегодня история изложена на указателе, установленном среди стоянок автодомов на горе Льюис, и на выставке в Центре для посетителей парка Гарри Ф. Берда-старшего, названном в честь сенатора США, выступающего за сегрегацию в Вирджинии, который сыграл важную роль в строительстве парка.

Станция комфорта в национальном парке Шенандоа с отдельными зонами для «цветных женщин» и «белых женщин». Архив Службы национальных парков

Несмотря на свой отдельный статус, по общему мнению, гора Льюис была любима теми, кто там отдыхал.Вскоре к нему добавились арендные домики, которые работают и сегодня, и столовая, где по выходным играли большие группы.

«Все веселились, наслаждались пейзажем и друг другом», — сказал Ллойд Татт, шеф-повар и управляющий домиком в течение 12 лет, в устной истории парка 1978 года. «Усталые люди… ушли оттуда расслабленными и счастливыми».

В домике подавали то, что многие считали лучшей едой в парке. Тутт и его жена Митти, кондитер, были известны во всей долине Шенандоа своими кулинарными способностями, говорит Блейки, связанный с ними браком.«Он был настоящей легендой на горе. Они приготовили жареную курицу, макароны с сыром, картофельный салат, всевозможные пироги и пирожные. Хорошие южные блюда.

Тутт сказал, что, хотя ему сказали не пускать белых, они все равно приходили: «Наша еда была настолько хороша». Он сказал, что сделал все возможное, чтобы разделить гонки, посадив их за разные столы.

Митти Татт помогала своему мужу Ллойду управлять палаточным лагерем более десяти лет. Служба национальных парков

Федеральные усилия по прекращению сегрегации в парках ускорились после Второй мировой войны, и гора Льюис, наконец, объединилась в 1951 году, более чем за десять лет до того, как цветовой барьер был, по крайней мере официально, снят в других местах на юге.Он сохранял свою популярность среди чернокожих посетителей на протяжении 1950-х годов.

Робин Литтл, президент Проекта наследия чернокожих в долине Шенандоа, говорит, что у пожилых жителей сохранились теплые воспоминания. «Вы упоминаете имя Льюис Маунтин, и люди улыбаются, — говорит она.

Сам парк приветствует усилия, говорит суперинтендант Патрик М. Кеннеди. «Мы рады сотрудничать с проектом «Черное наследие долины Шенандоа» в наших постоянных усилиях по изучению и рассказу историй о горе Льюис, а также о людях, которые работали и воссоздавали там.

Сдаваемая в аренду хижина на месте, которое когда-то было обособленным районом Льюис-Маунтин. Джеффри Исаак Гринберг 19+ / Alamy

Все это было ново для Брианны Мэдден-Оливарес, 20-летней стажерки в группе истории. Хотя она училась в средней школе в соседнем Харрисонбурге, она ничего не знала о горе Льюис. «Даже мой папа никогда о нем не слышал, — говорит она.

Группа Black History планировала воссоединение Льюис-Маунтин этой осенью, но оно было отменено из-за COVID-19. Вместо этого Мэдден-Оливарес, который сейчас учится на факультете драмы в Новой школе Нью-Йорка, присоединился к небольшой группе в парке и выступил с устным представлением об этом районе.

Она говорит, что палаточный лагерь хоть и маленький, но очень важный. «Черная история должна быть чем-то большим, чем рабство, печаль и отчаяние», — объясняет она. «Мы смогли собраться и провести время вместе в месте, куда мы могли безопасно отправиться и наслаждаться. Мы выжили благодаря таким местам».

Курорты Напа | Играть в теннис

Гольф, Теннис, Плавание

Если у вас есть возможность посетить долину Напа, обратите внимание на Silverado Resort and Spa!! Мой сын провел неделю в лагере GTS (гольф, теннис, плавание), и ему ЭТО ПОНРАВИЛОСЬ!! Обучение на юношеском уровне не имеет себе равных, а самоотверженность и любовь тренеров я никогда не видел.Особые пожелания Кэти и Куинн в теннисе и Таре и Брэндону в гольфе. Мой ребенок, вероятно, полюбил эти два вида спорта на всю жизнь благодаря усилиям этих замечательных людей. Большое спасибо!!»

— Дж. Ф., июнь 2019 г.

Абсолютно непревзойденный

«Профессионализм, энтузиазм и чрезвычайная доступность Кэти, Куинн и Джона в Сильверадо абсолютно не имеют себе равных.Говоря как человек, который вырос, играя в теннис, только чтобы отказаться от ракетки на десять лет, мировой лагерь, который я посетил прошлой осенью, был невероятно инклюзивным. Каждый день был хорошо спланирован, чтобы познакомить новичков с основами игры, а также бросить вызов самым ненасытным игрокам, чтобы они снова сосредоточились на основах, которые они забыли, тем самым ощутимо повысив свой уровень. Я не знаю, встречал ли я когда-либо на корте кого-то столь же энергичного, как Кэти, и я был очень признателен Куинну за то, что он всем сердцем посвятил себя работе с игроками более низкого уровня (включая ваших покорных слуг).Весь уик-энд укрепил мое намерение снова начать играть в теннис, и я с нетерпением жду возможности сделать это в Сильверадо и в любом другом месте, где я смогу найти этих троих.»

 – E. F., Low Int., апрель 2019 г.

Мой опыт становится лучше с каждым разом

«Вау! На курорте Сильверадо отличная теннисная программа! Я был в Сильверадо так много раз, что сбился со счета, но одно можно сказать наверняка: мой опыт с каждым разом становится лучше.Кэти Деллич и Куинн Сэйн, два специалиста PBI, которые управляют программой, являются лучшими в своем деле; И это исходит от конкурентоспособного игрока в парном разряде 4,5, который брал уроки всю свою жизнь. Их инструкции легко понять и усвоить, но все же продвинутые и проницательные. Что еще более важно, они делают теннис веселым! Их энтузиазм и страсть к игре заразительны. Будь то в клиниках, частных уроках или социальных круговых переборах; все участники уходят с улыбкой на лице и бодрым шагом.Если вы когда-нибудь мечтали сыграть в теннис в долине Напа, пожалуйста, сделайте себе одолжение и примите участие в великолепном сочетании социальных и соревновательных предложений Сильверадо. Не пожалеете!»
—Б.М., Adv., март 2019

Новая любовь к теннису

«Если вы планируете отпуск, вы не найдете ничего лучше, чем Сильверадо в Напе, Калифорния. Вы найдете не только лучшую еду и вино в США, но и множество мероприятий на свежем воздухе.Один из лучших моментов, который у меня был, был с Кэти и Куином, двумя лучшими профессионалами в области тенниса, которые у меня когда-либо были. Они сделали мое времяпрепровождение на корте веселым и познавательным, привив мне новую любовь к теннису. Я так рад, что на этом курорте не добавили маринованный мяч, так как достаточно теннисной программы. Этот курорт имеет прекрасное поле для гольфа и спа-центр и является идеальным местом для проведения свадеб. Специалисты PBI на этом курорте действительно лучшие в стране. С Кэти приятно брать уроки, но если она недоступна, каждый профессионал PBI в Сильверадо чрезвычайно талантлив.Вам понравится проводить здесь свой отпуск».

Очень рекомендую эту программу

«Мы с напарником провели несколько дней, отбивая мяч в рамках теннисной программы Silverado с Джоном и Кэти. Групповые занятия и частные уроки оказали огромное влияние не только на нашу игру в теннис, но и на фактор удовольствия от проведения времени в Профессионализм, знание игры, методики преподавания были оценены по достоинству.Кэти провела небольшой турнир в рамках ретрита нашей компании в Сильверадо, который был вишенкой на торте нашего пребывания на курорте. Я очень рекомендую эту программу всем, кто ищет пятизвездочный опыт игры в теннис, независимо от своего уровня!»
D.B., Int., май 2019 г.

«Пошли завтракать!» Кто не любит эти пять слов? Мгновенно они улучшают ваш день: вы не обязаны готовить или даже открывать коробку с хлопьями; вы можете встряхнуть свою обыденную рутину; и на один краткий лучезарный час вы сможете держать в страхе будничный мир.

Около полугода назад до нас дошло, что прошла целая целая вечность — фактически с февраля 2000 года — с тех пор, как этот журнал исследовал сцену завтрака в Техасе. Как только мы осознали это, мы поняли, что пришло время сделать это снова. Поэтому мы собрали оперативную группу из шести штатных и внештатных писателей и дали им приказ: идите вперед и ешьте вафли на вес тела.

Девяносто три завтрака спустя они отшатнулись, применив свою критическую проницательность к крабовым пирогам в Остине, запеченным яйцам с сальсой в Далласе, бельгийским вафлям и куриным крылышкам в Хьюстоне, апфель пфаннекухен в Сан-Антонио и техасскому скрэмблу в Бастропе, который может утолить голод на три дня.

Сократить выбор до наших любимых сорока оказалось сложной задачей. Техас — огромный штат с кулинарными традициями, характерными для каждой национальной и этнической группы, пересекающей его границы. Мы не могли включить их все, но мы считали своим долгом коснуться фирменных блюд Глубокого Юга, Старого Запада и Мексики. Если это требовало повторных визитов, чтобы проверить наше суждение об особенно сложной тарелке желтой крупы или тарелке huevos rancheros, мы никогда не уклонялись от вызова.

Итак, без лишних слов, мы передаем вам наш залитый сиропом список. Мы надеемся, что это сделает ваш день.


Лучшие завтраки — Остин

П. ШАРП

Фото: Джоди Хортон

Counter Café
Повара за одноименной стойкой в ​​заляпанных пятнами фартуках руководят массивной черной плитой, кладут яйца в кастрюлю с кипящей водой и шлепают на сковороду маленькие высокие крабовые котлеты с луком и красным перцем. . Как только вы закончите чтение последней песни местной активистки Эми Бабич о велосипедах в Austin Chronicle , появится ваша тарелка с тортами и яйцами, а также два соуса, настолько вызывающих привыкание, что удивительно, что они легальны: песто с арахисом и тарталетками. сладкий, почти пенистый лимонный айоли.(Кстати, скажите своему официанту, что вы разборчивы в своих яйцах, потому что, когда место занято, они могут оказаться пережаренными.) Другое блюдо, которое вы хотите здесь, — это перепелиные яйца. Перепела на гриле всегда идеальны: жареные коричневые снаружи, розово-розовые внутри, нежные насквозь, с печеньем и картофелем на завтрак, чтобы завершить тарелку. И если вы на мгновение забудете, в каком городе вы находитесь, бекон без нитратов и органическое шоколадное соевое молоко в меню освежат вашу память.
(Оригинальное кафе) 626 Н.Lamar Blvd, (East Cafe) 1914 E. 6th St.
512-708-8800 (Исходный)
512-351-9961 (Восток)

Оба места: открыты 3 дня

Curra’s
Секрет хороших huevos motuleños — черная фасоль. В Curra’s они просто достаточно суповые, поэтому, когда вы протыкаете яичницу вилкой, вы получаете невероятную густую смесь желтка и бобов. (Эта деталь важна для фанатиков motuleño.) Соус Chipotle — дымный и крепкий — завершает картину.Если вы не без ума от бананов, замените их бронзовыми, менее сладкими жареными бананами. Любые друзья из Остина, которых вы притащили с собой, будут прыгать от радости над тарелкой Джуджу: яичница-болтунья с жареными грибами, вегетарианским чоризо, свежим шпинатом и нарезанным авокадо. Соус боррачо с жареными помидорами и перцем халапеньо придает изысканному блюду приятный оттенок в панталоне . Иногда обслуживание неторопливое, поэтому закажите вторую чашку оахаканского кофе и насладитесь неряшливой обстановкой с изображением крестьянина, играющего на гитаре, и кокетливой сеньориты.
614 E. Oltorf
512-444-0012
Открыто вс–чт 7:00–22:00, пт и сб 7–11

Austin Farmers’ Market
Фраза «Ты дремлешь, ты проиграешь» имеет настоящий резонанс на рынке Центра устойчивого питания в центре города, начиная с Дай Дью, чье меню на доске часто обклеено табличками «распродано», чтобы лучше сообщить вам об этом. то, что вы пропустили, например, техасский тост с кленовой свиной грудинкой и жареным утиным яйцом. То же самое касается и Bola Pizza, чья дровяная печь может испечь лишь ограниченное количество хрустящих корок с выдержанным чеддером, соленой крупой, красным луком и яйцами, перевернутыми на солнечную сторону.Затем есть Дом Зубика, где они думают вне трейлера с трюфельной спаржей Бенедикт и всевозможными колаче. Вы не останетесь голодными. Но ты можешь просто поставить будильник на следующую субботу. —CB
Площадь Республики Парк,
400 W. Guadalupe
Открыто Сб 9–1

Трио, отель Four Seasons
Утренний свет проникает сквозь потолок и окна сквозь магнолии в эту современную просторную столовую с видом на озеро Леди Бёрд.Блины Трио высотой почти дюйм делают акцент на «торте»; лучшая из нескольких итераций — версия с пушистой овсянкой, увенчанная жареными половинками орехов пекан. Или попробуйте фантастические яйца в гофре (запеченные-пашот), чувственно смазанные маслом и приготовленные в чугунной сковороде с сальсой из жареных помидоров и колбасой из дикого кабана от местного производителя Дай Дью.
98 San Jacinto Blvd
512-685-8300
Открыто Пн–Чт 6:30–22:00, Пт 18:30–11, Сб 7–11, Вс 7–10

Фото: 900 Jodygraph Хортон

24 Diner
Благодаря своей преданности современному локавору и органической философии, 24 Diner мог бы сыграть главную роль в эпизоде ​​ Portlandia : это очень серьезно относится к тому, что он делает.И да, вы почувствуете себя добродетельным, заказав вегетарианскую колбасу — темно-фиолетовую, со свеклой и слегка, гм, сырую. Но зачем поступать правильно, если можно быть злым и заказать овсяную кашу со сливками и безумно сладким чатни с изюмом, яблоком, корицей, коричневым сахаром? Разделите его с другом, и вам нужно будет сидеть на диете всего три дня после этого. Меньшее удовольствие, но все же божественное, нежные, хрустящие вафли сделаны из дрожжевого теста, с добавлением бурбонской ванили и сахара-сырца, а также светло-янтарного кленового сиропа Вермонт.Слишком часто фриттаты выглядят и имеют вкус остатков. Но здесь их делают на заказ, поэтому они солидные, но воздушные, немного похожие на скрэмбл. И большой . Повара говорят, что у каждого всего по три яйца; если да, то это должны быть страусиные яйца.
600 N. Lamar Blvd
512-472-5400
Открыто 7 дней 24 часа, кроме Ср.

Кафе Магнолия Юг
Это причудливые произведения искусства, веселые скатерти с принтами и разномастные киоски? Или игрушечный птеродактиль, свисающий с потолка? В любом случае, в South Austin Magnolia царит дух хиппи-диппи.Кофе лучше среднего, а меню экономичное и хорошее. Закажите бутерброд с яичницей на закваске — два яйца поверх легкого, три ломтика помидора, лист салата ruffly — или домашнюю версию омлета из трех яиц с авокадо и сыром чеддер-джек (вы знаете, что хотите этот лимонно-сметанный крем соус). И никогда, ни при каких обстоятельствах не проходите мимо лучшего в городе картофеля фри, сливочного внутри и идеально хрустящего на сковородке.
1920 S. Congress Ave
512-445-0000
Открыто 7 дней 24 часа

ВСЕ ЕЩЕ ГОЛОДНЫ? ПОПРОБУЙТЕ .. .
Шоколадный круассан в Baguette et Chocolat, потому что это самый французский круассан в городе. Блинчики с черникой в бистро Blue Dahlia, потому что вы никогда не сделаете себе блинчики со сладкой рикоттой и черникой. Joey Rocha Тарелка в пекарне и кофейне Joe’s Bakery and Coffee Shop, потому что после carne guisada, картофеля, бобов и бекона вы больше никогда не будете голодны.


Лучшие завтраки — Даллас

BY J. NAYLOR

Фото: Эллисон В.Смит

AllGood Café
Яичница-болтунья — влажная и пышная — настоящее искусство в этом заведении Deep Ellum. В качестве доказательства закажите образцовую тарелку мигас, которая поставляется с темно-зеленой сальсой, пропитанной кинзой, свежими помидорами и перцем халапеньо. Крупный запеченный в духовке картофель и твердая черная фасоль подкрепляют работу. Huevos rancheros с солнечными яйцами на хрустящих кукурузных тостадах также сенсационны. Однако, пожалуй, самый сытный вариант — жареный куриный стейк и яйца, закреплённые ультратонким филе с золотистой хрустящей корочкой и подаваемые с крупой, которая оживает, если посыпать её свежим пико де гальо.Дешевые мимозы, столы, выложенные мексиканской плиткой, и причудливый персонал дополняют ощущение Остина в этом концертном зале, чей слоган по праву звучит так: «После долгой, тяжелой ночи вечеринок… . . мы по-прежнему прекрасно выглядим на следующее утро».
2934 Главная
214-742-531 214-742-531 214-742-5362
Открыть пн 9-2 стр.м., Tue-Sun 9-9

La Duni La Duni
Запеченные яйца сальсы у нас тяжело дышали в ожидании, хотя этот спешки может быть просто из Luna Negra — двойной эспрессо, который мы выпили, устроившись на нашей мягкой банкетке в этом элегантном заведении Хайленд-Парк.Когда подается блюдо в латинском стиле, яйцо-пашот покрыто кипящей сальсой из жареных помидоров и смесью чеддера и грюйера, идеально подходящей для подачи на теплые мучные лепешки. А еще мы наслаждаемся кусочками нежирной аргентинской колбаски, приправленной соусом чимичурри. Десерт потом? Почему бы не отведать glorias от шеф-кондитера Дуни Борги — маслянистых слоеных пирожных с начинкой из пасты из гуавы и сливочного сыра, фирменного блюда ее родной Колумбии.
4620 McKinney Avenue
214-520-7300
Открыто с понедельника по пятницу с 8:00.м.–21:30, сб 9–10:30, вс 9–9:30

Company Cafe
Прохладным утром нет ничего приятнее, чем покопаться в Deep Bowl в этом гладком, но хрустящем месте. На дне указанной миски находится мясо на ваш выбор (мы заказываем нарезанные, пронизанные перцем колбаски из оленины), на которое сверху насыпают картофель, обжаренный дважды, обжаренный с беконом и луком, затем увенчанный авокадо и двумя перьями. легкие яйца. Стопки ежедневных газет на прилавке, кофе и чай на сервировке и солнечный свет, льющийся через огромные панорамные окна, создают непринужденную атмосферу.
2917 Greenville Ave
214-827-2231 214-827-2231 214-827-2233
Открыть пн-пт 8 a.m.-3p.m., SAT-SUN 8-5

Crossroads Diner
Знаменитая липкая булочка соперников по размеру. Мы отщипываем кусочки корицы и слизываем с пальцев карамельную глазурь с кусочками орехов пекан. В конце концов, мы сосредоточимся на главном событии: шницель из свинины в панировке, нежный вилкой и верхом на подушке из обжаренного шпината и масляной крупы чеддер. Чтобы вы не подумали, что они серьезно относились к слову «закусочная» в названии, обратите внимание, что аранжировку окружает соус из телятины, который затем увенчан изысканным яйцом-пашот и каскадом пышного голландского соуса.Мы предпочитаем относительно нормальную толпу в будние дни толпе выходных в блестящей летней пристройке владельца шеф-повара Тома Флеминга к району Пресвитерианской больницы.
17194 Preston Road
214-346-3491
Открыто Вт–Вс 7–2

Фото: Линн Мюллер

Oddfellows
Среди полудюжины или около того причин, по которым мы теперь преследуем этого новичка Bishop Arts District, является Hatch Chile Scramble, роскошно приготовленный из свиной лопатки, моцареллы, полосок тортильи и сальсы верде.Мы запиваем его чашкой джо одного происхождения, который наливаем из собственной французской прессы. Что касается загрузки углеводами, выбор непрост. Будет ли это горка легких, воздушных бенье, горячих и хрустящих снаружи, обсыпанных сахарной пудрой и подаваемых с медом и лимоном? Или мы должны пойти на блины размером с колпачок, по одному из имбирных пряников, бананово-арахисового масла и красного бархата (последний покрыт подслащенным сливочным сыром)? Даже если мы попадаем в толпу, а это после десяти часов по выходным, мы все равно рады устроиться на скамейках снаружи, согревая руки чашечкой убийственного кофе и ожидая места внутри.Помещение представляет собой старинную витрину магазина, но оно приятно напоминает кухню бабушкиного фермерского дома.
316 W. Седьмая
214-944-5958
Пн 6:30–2, Вт–Пт 6:30–2 и 5–10, Сб и Вс 7–2 и 5–10

Фотография: Линн Мюллер

Smoke
Этот милый район Оук-Клифф, примыкающий к сказочному отелю Belmont сороковых годов, предлагает самый популярный завтрак в Далласе. Под пристальным взглядом манерных семейных портретов семидесятых мы уплетаем рваную копченую говяжью грудинку, завернутую в дерзкий зеленый чили раджас, на подушке из нарезанного кубиками кукурузного хлеба, и все это лежит под красиво приготовленным яйцом-пашот, невероятно украшенным парой веточек кресс-салата.Возникает тема: домашняя, классная. Ближайший второй фаворит, лосось домашнего копчения и маринованный красный лук, должен быть смакован на тостах с пахтой и укропом, намазанных небольшим количеством козьего сыра. Доски из свиной грудинки с беконом, одно из мясных блюд, вырубленных вручную шеф-поваром Тимом Байресом, создают дымный контраст с утренним десертом, тарелкой «тяжелых», но необычайно беззаботных блинов. Они сделаны из черники и рикотты, а затем заправлены абрикосами, припущенными с ванилью, и кусочками свежевзбитых сливок.Если на выходных приходится обычное ожидание, посидите в баре, потягивая суперострую Кровавую Мэри.
901 Fort Worth Ave
214-393-4141  
Открыто вс–чт 8:00–22:00, пт и сб 8–11

ST ПОПРОБУЙТЕ . . .
Mr. C в Buzzbrews Kitchen, потому что домашние чоризо с обжаренным луком и красным сладким перцем, завернутые в яичницу-болтунью и покрытые сыром, доступны круглосуточно. Sam’s Benedict в закусочной Original Market Diner, потому что острые котлеты с сосисками и яйца-пашот поверх английских кексов получают порцию сыра чеддер и голландского соуса. Вегетарианский омлет в кафе и пекарне Bread Winners, потому что шпинат, помидоры, брокколи, грибы, сердцевины артишоков и лук заставляют вас чувствовать себя добродетельными (пока вы не заметите там сливочный сыр с травами).


Best Breakfasts—El Paso

BY L. B. HEDRICK

Crave Kitchen and Bar
В этом модном соседнем кафе подают обильные завтраки со свежесваренным кофе.Серебряная посуда, свисающая с потолка на шпагате, телевизоры с плоским экраном, настроенные на новости, и оживленные официанты в крутых футболках Crave придают заведению богемную атмосферу. Местные жители любят крок-мадам, ломтики горячей ветчины, расплавленный швейцарский сыр на жареном хлебе с маслом и жареное яйцо. Или попробуйте омлет из индейки и зеленого чили, состоящий из кусочков жареной индейки, зеленого чили, яиц, авокадо и чеддера, который подается на мучной лепешке.
300 Цинциннати
915-351-3677
Открыто пн-сб 7:00.пн-23ч, вс 7-6

El Rincon de Cortez
Это излюбленное место первых встреч представителей власти города, которые неизменно лакомятся стейком ранчеро и яйцами, пикантным рагу из полосок нежной говядины, перцем халапеньо, луком и помидорами с двумя жареные яйца. Праздничный интерьер с ярко раскрашенными столами и стульями заполняется семь дней в неделю, а сделки заключаются за бесконечными чашками свежего кофе и домашними лепешками.
3415 Sun Bowl Dr
915-544-2808
Открыто Пн–Сб 7:30–8, Вс 7:30–6

Фото: Нохеми Гонсалес

Автомойка и кофейня H&H
Есть два типа людей: те, кто считает странным посещать кафе на автомойке, и те, кто понимает, что целое больше и вкуснее, чем сумма его частей.Основанный в 1958 году, 22-местный ресторан H&H любим не только за обветренную бирюзово-голубую стойку Formica, но и за простую, удовлетворяющую душу мексиканскую кухню. Традиционные завтраки, такие как huevos rancheros и яичница-болтунья с чоризо, включают картофель, бобы, лепешки и кофе. Когда вы заметите что-то похожее на старинный круглосуточный магазин, вы прибыли. —PS
701 E. Yandell Dr
915-533-1144  
Открыто Пн–Сб 7:30–3

ЕЩЕ ГОЛОДНЫ? ПОПРОБУЙТЕ .. .
Картофельные оладьи
в кафе Pastry Chef в Эль-Пасо, потому что маслянистые оттенки этих немецких красавиц прекрасно дополняют колбасу. Grandma Bunion’s Lumberjacks в швейцарской кондитерской в ​​Форт-Уэрте, потому что — с цельной пшеницей, овсом, просом, льном, семечками подсолнуха, орехами пекан и изюмом — это в основном оладьи, приготовленные из смешанной смеси. SOB Eggs в Jazz Cafe в Форт-Уэрте, потому что нежные кукурузные лепешки, эффектный пико-де-гальо и мечтательная черная фасоль делают это блюдо одним из лучших мигас в мире.


Best Breakfasts—Fort Worth

BY J. NAYLOR

Фото: Allison V. Smith

Пекарня и кафе Esperanza’s
Вот наши советы: сначала зайдите в пекарню, чтобы перекусить эмпанадой из тыквы, потягивая кофе или орчату. Затем настоятельно рекомендуем приготовить мигас: тарелка жареных полосок кукурузной лепешки с яичницей-болтуньей и тертым цыпленком, все под решеткой из расплавленного сыра (попросите их с веселым соусом из томатильо).Прохладным голодным утром нам нравится заправлять эти мигас сытным чоризо, который является прекрасным дополнением к восхитительно гладким жареным бобам и тушеному картофелю с луком (сверху положите ложку сальсы для завтрака, румяной смеси тушеных лук, помидоры и чили). В равной степени выигрывают идеально прожаренные huevos rancheros; их рецепт легкой сальсы исходит от Мамасус, покойной жены известного Джо Т. Гарсии, чей родительский ресторан находится в полуквартале от отеля. Все это дополняет наш любимый мексиканский завтрак в Форт-Уэрте.Период.
2122 N. Главная
817-626-5770
Открыть 7 дней 6: 30-5: 30

Старый

Старый Окрестности Grill
Когда мы Джонс для мяса в конце концов, это Техас), мы выбираем любой из этих двух фаворитов Дикого Запада: пара толстых копченых свиных отбивных и два яйца на среднем или яичницу-болтунью с маленькой тарелкой темного и острого перца чили дяди Джо. Потратив время на то, чтобы просмотреть газеты и посмотреть, кто из местных политиков зашел позавтракать, мы знаем, что нет более домашнего способа начать день.
1633 Park Place Ave
817-923-2282

Открыто Пн–Сб 7–9

Cowtown Farmers Market
Крайний западный конец Форт-Уэрта необходим, если вы хотите попробовать одни из лучших в городе хлебобулочных изделий для завтрака. Компания Artisan Baking Company Гвина Граймса обычно распродает самые красивые творения к середине утра, и упустить ее булочки с клюквой, ее мини-кофейные пирожные с коричневым сахаром и миндалем и ее замороженное печенье с корицей и изюмом может быть ошибкой. который беспокоит вас все выходные.Перекусите полным мешком, просматривая другие рыночные вкусности, в том числе бобы, обжаренные в новом Avoca Coffee в Форт-Уэрте. Холодным утром порвите пачку свежих тамале из свинины, которые можно найти в нескольких прилавках в Hot Tamalez.
3821 Southwest Blvd
Открыто Сб с 8 до 12

Фото: Allison V. Smith

  Джейкс Аптаун
Псссс! Хотите узнать самый сокровенный секрет завтрака в городе? Это бургерная в центре города. Радости начинаются с овсяных блинов почти медного цвета, пронизанных корицей и сопровождаемых хрустящим копченым беконом.Лучше всего разделить заказ, чтобы у вас было место, чтобы разделить яйца и жареный куриный стейк, его сливочный соус с приправами идеально подходит для хрустящей оболочки мяса. Сторона крупы с чеддером еще лучше с двумя дэшами табаско. Мы всегда клянемся, что сыты, но каким-то образом находим место для булочки с корицей размером с бейсбольный мяч, приправленной карамелью и покрытой глазурью из сливочного сыра и орехов пекан.
515 Основной
817-332-5253
Открыто вс–ср 7:00–22:00, Чт 7–11, пт и сб 7–00

Фотография: Allison V.Смит

Café Brazil
Звонок для пробуждения здесь раздается благодаря B-52, супер-свинцовому кофе из бара-кафе кафе. Наше любимое блюдо — особенно когда мы приходим в 4 часа утра — это завтрак Relleno Crepes, шелковые, легкие блинчики с омлетом, жареные полоски поблано, чоризо и тертый чеддер (со сливочным соусом с добавлением чили, растекающимся по краям). ). Наш второй фаворит — бразильский завтрак, который требует прокалывания двух яиц среднего размера, чтобы желтки каскадом стекали по пухлым блинчикам с чоризо, покрытым чеддером.Но мы всегда стараемся взять с собой друга или двух, так как это преступление пропустить красивые золотисто-коричневые бананово-ореховые блинчики.
2880 W. Berry
817-923-7777
Open Mon-Sw-Sw 7112 , Thurs-Sun 7 -10


Лучшие завтраки-Houston

by B. Albrighty & Э. ГЕРБЕР

Даун Хаус
Строго логический мир может напрягать одурманенный алкоголем мозг ранним утром. Вот почему эклектичное сочетание классических кожаных диванов, установленных на стенах из шлакоблоков, и нежных ботанических принтов рядом с причудливым старым велосипедом в Down House кажется странно утешительным.Как и его меню, особенно омлеты с местными яйцами по выходным. Сочетание жареного портобелло, помидоров, рукколы и рикотты восхитительно, а свежий итальянский сыр создает прекрасный, влажный интерьер. В то время как тако на завтрак можно забыть, другая еда, приготовленная вручную, бутерброд с жареным яйцом, незабываема, сочетая в себе великолепно жидкую растопленную гауду с авокадо и помидорами на ржи. Тем не менее, лучший из всех возможных миров — это тушеная свинина, тарелка елейного мяса, увенчанная желтыми яйцами с календулой, жареным картофелем на завтрак с луком и фетой.Свинина, приправленная острым соусом из чили и цитрусовых, настолько щедра, что вы добродетельно поклянетесь отложить половину на перекус позже в течение дня. Ха! Удачи с этим. —PS
1801 Yale
713-864-3696
Открыто 7 дней с 9 до 11 вечера.

Фермерский рынок городского урожая в Истсайде
Кто-нибудь готовит Ом? В этом палаточном городке на стоянке в самом сердце Хьюстона вы можете хорошо поесть и хорошо себя чувствовать. В одном киоске готовят достойные завтрака тарелки с чечевицей канареечного цвета, коричневым рисом, красной и черной киноа и различными овощами, а соседи продают тамале с тофу и веганские булочки с корицей.Но кормящиеся всеядные могут также забрать домой свежие яйца, бутербродный бекон, круассаны, варенье и мед, а также цветочные композиции к столу. Есть даже мыло из козьего молока для мытья посуды.
3000 Richmond Ave
713-880-5540
Открыто Сб с 8 до 12

Фото: Wyatt McSpadden

The Breakfast Klub
Необычайно добродушные сотрудники Breakfast Klub спешат открыть дверь или предлагают кофе, пока вы ждете гостей.Владелец Маркус Дэвис помог возродить хьюстонское кафе Reggae Hut, но это чрезвычайно популярное место в центре города — чистое южное. Яркие картины на тему джаза украшают кирпично-красные стены, а меню строго домашнее. Вы можете получить полдюжины кофейных смесей, а также блины, омлеты и бутерброды на завтрак. Но фирменные блюда городской забегаловки — бельгийские вафли, посыпанные сахарной пудрой и обрамленные шестью образцовыми жареными куриными крылышками, и колоссальное филе сома в паре с крупой, яйцами и жирным и пушистым «бискитом».”
3711 Трэвис
713-524-9901
Открыто Пн–Пт 7–2, Сб и Вс 8–2

Кофейня Dot
Неон говорит сам за себя: «Стейки, коктейли и блины». Сумасшедший старый дядя семьи Pappas Restaurants, эта настоящая ретро-закусочная в Галфгейте круглосуточно предлагает пухлые тарелки для завтрака как рабочим, так и синеволосым дамам. Очень тонкий завтрак «Праздник» состоит из блинов, яиц, картофельных оладий и бекона, а также колбасы и ветчины.(Забудьте о здоровье — это вообще законно?) Ожидайте суровых официанток с вашей крупой и толпами в часы пик.
7006  I-45      
713-644-7669
Работает 7 дней 24 часа

Merida
Шашлык на завтрак? Сок тамаринда вместо сока? Sí, ¡¿como нет?! Эта достопримечательность Ист-Энда, которую часто затмевают соседние Ninfa, имеет свою собственную неряшливую привлекательность, и посетители разных культур могут смешивать и сочетать свои huevos a la motuleña с блинами или свои migas с беконом так легко, как вам заблагорассудится.
2509 Navigation Blvd 
713-227-0260
O ручка Пн 7–3, Вт–Вс 7–11

Фото: Джоди Хортон

Стол Уизи
Элуиза Адамс Джонс не удовлетворяла аппетиты лесорубов с тех пор, как в 1973 году открыла оригинальный Стол Уизи в модном Райс-Виллидж. оставь что-нибудь для Бэйба. Когда-то доступный только в четверг вечером, а теперь разливаемый каждый день после восхода солнца, нежное мясо покрыто хрустящей корочкой, а сырное печенье с зеленым луком олицетворяет возвышенную южную кухню.Огромная доска со специальными предложениями и изношенные столы, в том числе общий стол, с которого многие завязали новые дружеские отношения, отражают домашнее наследие ресторана. Но высококлассное меню включает в себя стандартные блюда, такие как блины из кукурузной муки и яйца Бенедикт, а также экзотические блюда, такие как харша (густая марокканская полента с медом) и колбаса из дикого кабана.
3939 San Felipe Dr
713-528-2264
Открыто Пн–Чт 7:00–22:00, Пт 7–11, Сб 10–11, Вс 10–10
HU

STILL ПОПРОБУЙТЕ .. .
Morning Thali
в Пондичери, потому что индийский завтрак, включающий говяжью кима, картофельное карри и шафрановый йогурт, может быть самым импортным приемом пищи в течение дня. Колбаса из оленины в Goode Company Taqueria, потому что она просто потрясающе хороша. Свиньи в одеяле в закусочной Авалон, потому что взрослые тоже любят детскую еду в стиле ретро.


Лучшие завтраки — Сан-Антонио

П. ШАРП

Фото: Джоди Хортон

Magnolia Pancake Haus
У них, должно быть, сержант-инструктор заведует кухней, настолько эффективен этот всеми любимый местный магазин блинов.Знаменитый apfel pfannekuchen, или яблочный блинчик, — это монстр гедонизма, с глубоко карамелизированными яблоками, корицей на целое дерево, метелью сахарной пудры и Эверестом взбитых сливок. По сравнению с ними потрясающие техасские вафли с орехами пекан кажутся спартанскими.
606 Embassy Oaks 
210-496-0828
Открыто 7 дней с 7 по 2 для затяжек.В конце концов, было бы стыдно спешить с омлетом из козьего сыра и песто. И вы не хотите слишком торопиться, чтобы насладиться овсянкой, смешанной с сухофруктами, коричневым сахаром и корицей. Найдите любой предлог, чтобы получить замечательный молодой картофель с розмарином.
200 E. Grayson
210-223-3900

Завтрак вт–пт 7–10, сб и вс 9:30–3. Обед вт–пт 11:30–3. Ужин вт–сб 6–9:30, вс 6–9. .

Рынок фермеров, выращивающих жемчуг
«Свежий.» «Местный.» «Стабильный.» Почему эти слова должны ограничиваться зеленью листовой капусты и сыром из козьего молока? На рынке в комплексе «Жемчужина» несколько доморощенных пекарен поставляют достаточно еды, чтобы помочь покупателям пережить трудные утренние прогулки и дегустацию. Если холодно, выстройтесь в очередь в опрятном кафе, которым управляет Кулинарный институт Америки, чтобы выпить капучино и пышную, усыпанную сахаром булочку, а затем окунитесь в лабиринт продавцов под открытым небом снаружи. Одной из лучших остановок для завтрака является Sol y Luna Baking Company, где подают влажные клюквенно-апельсиновые кексы.Последний, ароматный и с мускатным орехом и корицей, вызовет желание собраться у очага загородного дома бодрящим утром, особенно если вы выросли в городе-миллионнике.
200 E. GREAYSON
210-212-72601 210-212-7260
O ручка Сб 9-1 Солнце 10-2

GUENTHER HOUSE MEGETHER
С 1859 года, маленький каменный коттедж на ландшафтных территориях Pioneer Компания Flour Mills определила понятие «шарм». Теперь он делает больше, чем когда-либо, со своими мраморными столешницами, свежими букетами, белоснежными салфетками и многослойными окнами.Вафли со сладким кремом — легенда своего времени, а миндальные блинчики с небольшим отрывом занимают второе место. Одно предостережение: приходите до девяти в выходные (или почти в любой день во время праздников) или очень-очень долго ждите столик. По крайней мере, вы можете наблюдать за извилистой рекой Сан-Антонио с открытой террасы.
205 E. Guenther
210-227-1061
Открыто 7 дней 7–3

Фото: Джоди Хортон

Ocho, Hotel Havana
Отважно пытаясь улыбнуться друг другу, вы и ваша новая подружка натыкаетесь на высокий узкий обеденный зал модного отеля Havana с синими стропилами цвета Тиффани и бархатными креслами из розового и аквамаринового цветов.Утро, и ваша головная боль — хорошая версия большого взрыва. Кто-то — возможно, вы — устроили вечеринку в вашей комнате прошлой ночью. Но подробности туманны. Вам лучше оттянуть время, заказав кофе. О, да, это определенно помогает. Может быть, вы сможете избежать разговора, задумчиво глядя сквозь стеклянные стены от пола до потолка. Притворитесь, что вас очаровали тропические растения вдоль набережной реки. Но вот официант вернулся уже в третий раз, так что лучше закажите завтрак. Вот два, которые звучат хорошо: сливочный омлет (с нарезанным ломтиками авокадо, «кесо бланко» и беконом, плюс немного салата из рукколы на гарнир) и оладьи из кусочков банана с черникой.Ух ты. Они фантастические. Ты снова начинаешь чувствовать себя человеком. И уже некуда откладывать. Ты смотришь через стол в пару ироничных голубых глаз и спрашиваешь: «Как тебя еще раз звали, дорогая?»
1015 Наварро
210-222-2008
Открыто вс–чт с 7:00 до 22:00, пт и сб с 7:00 до 22:00

Фото: Джоди Хортон

Кафе и пекарня Mi Tierra
Нигде сила пиньяты — не говоря уже о знаменах из папель-пикадо, гирляндах мерцающих огней и десяти миллионах рождественских украшений — не демонстрируется так эффектно, как в Mi Tierra, чей огромный ресторан и пекарня была круглосуточной заправочной станцией для жителей Сан-Антонио в течение семидесяти лет.Яичница-болтунья и чоризо апломб избавляют от похмелья, особенно если их дополнить жареным нарезанным кубиками картофелем, смешанным с кусочками красного и зеленого сладкого перца, или обжаренными бобами с соусом queso fresco. Уходя, прорубите себе путь через лес пиньяты впереди, возьмите номер и возьмите мешок сладкой каши, чтобы уйти из переполненных ящиков с выпечкой.
218 Производственный ряд
210-225-1262
Открыто 7 дней 24 часа

ВСЕ ЕЩЕ ГОЛОДНЫ? ПОПРОБУЙТЕ .. .
Пирог с пахтой
в чайном доме и кафе MadHatters, потому что вам нужен пирог на завтрак после вчерашнего приступа обжорства. Белковый омлет с беконом, сыром, помидорами и грибами в северной части кафе Мэри Лу, потому что ваши друзья скажут: «Какой дурак заказывает белковый омлет в мексиканском ресторане?» но ты будешь смеяться последним. Маффин со сметаной и пеканом в Broadway Daily Bread Co., потому что это заставит вас радоваться, что вы все-таки вылезли из постели.


Лучшие завтраки — маленькие города

П. ШАРП, К. БОНД и Дж. НЕЙЛОР

Фото: Линн Мюллер

Кафе «Монумент», Джорджтаун
Будь то спокойные, дружелюбные официанты в белых рубашках, огороды за домом, специализированный продуктовый магазин или пивной сад, вы почувствуете внезапное желание переехать в Джорджтаун, так что вы можете присоединиться к столу завсегдатаев стариков, которые собираются, чтобы поболтать о погоде и своем простреле.Закажите яйца, если хотите, но не пренебрегайте овсяной кашей с богатой текстурой, которая подается с небольшими чашечками изюма и коричневым сахаром, или имбирным блинчиком, тонким, темным и благоухающим специями. . И что бы вы ни делали, не уезжайте, не попробовав небесно-желтую крупу с каменным помолом, которая родом из мельницы Homestead Heritage, недалеко от Элм-Мотта, и на вкус похожа на взбитую кукурузу. Если в Техасе и есть что-то лучше, то трудно себе представить.
500 S. Austin Ave
512-930-9586
Открыто вс–чт 7–9, Пт и Сб 7–10

Фото: Линн Мюллер

Rough Creek Lodge , Glen Rose
Шеф-повар Джерард Томпсон делает все с нуля в этом роскошном отеле, включая булочки с корицей и рогалики.Выберите свой завтрак, любуясь захватывающим видом с Меловой горы: вы пойдете на омлет с деревенской ветчиной, шпинатом, портобелло, приготовленными на дубовом огне, и чеддером из местной молочной фермы Veldhuizen? Или яйца-пашот с кусочком домашней панчетты и оладьями из сладкой кукурузы с помидорами и микрозеленью базилика? О, но есть и мигас, приготовленные из копченой утки и свежей сальсы из помидоров. Если вы находите решение невозможным, просто оставайтесь на полные выходные и позавтракайте два раза.Вкладка дорогая, но стоит каждой драгоценной копейки.
5165 County Rd 2013
254-918-2550

Завтрак пн-пт 8–10, сб и вс 8–11. Обед пн–пт 11:30–2, сб и вс полдень–2. Ужин 7 дней 6–9.
Рекомендуется бронирование.

Фотография: Линн Мюллер

Maxine’s on Main, Bastrop
В районе, который только начал восстанавливаться после опустошительного пожара, в этом прилавочном кафе веселый беспорядок безделушек, разношерстные столики, приветливые официантки и все, что вам нужно. Меню ребрышек предлагает передышку от жизненных превратностей и призывает к сердечной решимости встретить все, что будет дальше.Закажите техасский скрэмбл с двумя яйцами, кусочками колбасы, жареным по-домашнему картофелем, луком, свежим халапеньо и чеддером, а также домашним печеньем, или мигас, более острую смесь с толстыми полосками кукурузной лепешки. А чтобы напомнить о сладости жизни, попробуйте пирог с орехами и пралине, двенадцатидюймовый монстр с прекрасным ароматом, который имеет приятный и, соответственно, ореховый вкус.
905 Main
512-303-0919
Открыто вс–вт 7–3, ср и чт 7–8, пт и сб 7–9

Megg’s Co. Cafe and Hamilton , Temple
Влажный, пушистый блинчик с шоколадной крошкой — в буквальном смысле — задача непростая, и к тому же он усыпан растаявшими кусочками горько-сладкого шоколада. Это хороший способ начать свой ежедневный рацион углеводов; другой — отдельный кофейный пирог, пронизанный слоем корицы и какао и увенчанный штрейзелем из коричневого сахара. Что касается яиц, выбор вполне достаточен, в том числе пять омлетов и яйца Бенедикт, красиво приготовленная версия (несмотря на слегка переваренные яйца) с голландским вкусом спелого (не терпкого) убеждения.Эти и другие популярные блюда готовятся благодаря молодой команде мужа и жены Кори (шеф-повар) и Дженнили Гамильтон (повар-кондитер). Они оба работали в Нью-Йорке у всемирно известного шеф-повара-ресторатора Томаса Келлера, владельца пекарни Per Se и Bouchon. Если вам интересно, почему кафе выглядит более городским и стильным, чем деревенским и китчевым, эти родословные могут объяснить это.
1749 Everton Dr
254-771-3800
Открыто Пн–Сб 7:30–8, Вс 7–3

Фото: Эллисон В.Смит

Weatherford Downtown Cafe, Weatherford 
Эта скрипучая вековая витрина на площади перед зданием суда округа Паркер — идеальное место, чтобы подкрепиться перед тем, как принять участие, скажем, в торговых днях Weatherford в первый понедельник. Из-за обжорства закажите тарелку с жареным куриным беконом: три полоски, покрытые тонким хрустящим тестом, подаются с перечным сливочным соусом для макания, тертым картофельным оладьем (мы просим, ​​чтобы они были очень хрустящими) и двумя яйцами на любой вкус. стиле (мы также просим гарнир из копченого зеленого чили, чтобы сократить насыщенность).Только немного более добродетельный омлет Бандито включает тертую говядину фахита, нарезанную спаржу и кинзу, россыпь пико де гальо и ловкую ложку острого соуса ранчеро. Если вы хотите что-нибудь сладкое, пропустите блины и попробуйте десерты на доске, особенно сочный коблер с ежевикой.
101 W. Church
817-594-8717
Открыть пн-четверть 7-2, пт & Сб 7-8, Солнце 8-3

Royers Pier Haven, Круглый Top
В этом крошечном историческом коттедже пирог на завтрак обязателен.(Или, точнее, пироги, так как в любой момент времени на витрине есть около двух десятков жирных красавцев из близлежащего кафе Ройерс.) На самом деле, трудно пройти мимо бисквита с колбасой, беконом и сыром. , но вишневый пирог от Bud Royer сочится под решетчатой ​​корочкой, а леденец со сметаной, известный неофициально как «crackberry», доставляет сахар, достойный его собственной программы из двенадцати шагов. Закажите пирог и эспрессо в кассе и присядьте либо вдоль стойки, либо за столиком кафе-мороженого в очаровательном маленьком зале с обоями.
Henkel Square, один квартал к востоку от Texas Hwy 237 и мигающий свет (или 190 Henkel St.)
979-249-5282
O ручка ср–пт 10–5, сб 8–5, вс 10–10 4

Manuel’s, Port Isabel
В тени маяка Port Isabel находится уважаемое семейное заведение, стены из шлакоблоков которого украшены каракулями тысяч счастливых посетителей, пришедших в поисках huevos ранчеро, мигас и чилакилес.Но они пришли и за чем-то еще, за чем-то, одно название которого заставляет их дрожать в шлепанцах: Con Todo, лепешка размером с колпак, начиненная яйцами, картофелем, сыром, жареными бобами и мясом на выбор. Совет: занимайтесь бодисерфингом все утро, чтобы нагулять аппетит. Черт, давай, плыви из Южного Падре, потому что только так твой estómago будет готов к путешествию mano a mano con el Con Todo .
313 E. Maxan
956-943-1655

Открыто Вт–Вс 7–2

ЕЩЕ ГОЛОДНЫ? ПОПРОБУЙТЕ .. .
Колачи со сливочным сыром в Чешской остановке на Западе, потому что выручка от продажи чешской выпечки в этом сумасшедшем магазине на I-35 превышает весь ВНП США. Печенье с соусом из сосисок в Cochineal, Марфа, потому что повара никогда не переутомляют тесто. Глазированные пончики в Round Rock Donuts в Раунд-Роке, потому что они были объявлены лучшими пончиками в Техасе изданием TEXAS MONTHLY в 1976 году и остаются ими до сих пор. Чили сырная крупа в Cafe Homestead, недалеко от Элм-Мотта, потому что еда в этой первопроходческой ремесленной деревне — это путешествие в прошлое.

«Деревенский кузнец» Генри Уодсворта Лонгфелло — Стихи

Прелюдия

Это первобытный лес. Шумные сосны и болиголовы,
Бородатые мхом, И в одеждах зеленых, неясных в сумерках,
Стоят, как друиды древности, с голосами грустными и пророческими,
Стоят, как серебристые арфисты, с бородами на груди.
Громко из своих скалистых пещер, басовитый соседний океан
Говорит и в акцентах безутешно отвечает на вой леса.

Это первобытный лес; но где сердца, что под ним
Подпрыгивали, как косули, когда он слышит в лесу голос охотника
Где крытая соломой деревня, дом акадских фермеров,
Люди, чьи жизни скользили, как реки, полные воды леса,
Затененные земными тенями, но отражающие образ неба?
Пустошь те приятные фермы, и фермеры ушли навсегда!
Рассеянные, как пыль и листья, когда могучие порывы октября
Подхватят их, закружат ввысь и разбросают далеко над океаном
От прекрасной деревни Гранд-Пре не осталось ничего, кроме традиций.

Вы, кто верит в любовь, которая надеется, и терпит, и терпелива,
Вы, кто верит в красоту и силу преданности женщины,
Прислушайтесь к скорбной традиции, все еще воспетой соснами леса;
Рассказ о любви в Академии, доме счастливых.

Часть первая

Песнь I

В Акадской земле, на берегу Бассейна Минас,
Далекая, уединенная, тихая деревушка Гранд-Пре
Лежала в плодородной долине.На восток тянулись обширные луга,
Давшие название деревне, и пастбища для бесчисленных стад.
Дамбы, воздвигнутые руками фермеров с непрекращающимся трудом,
Защитите от бурных приливов; но в определенные времена года шлюзы 90 181 открывались и приветствовали море, которое свободно бродило по лугам.
На западе и юге были поля льна, сады и нивы
Раскинувшиеся далеко и неогороженные по равнине; и далеко на север
Бломидон поднялся, и леса старые, и высоко в горах
Морские туманы раскинули свои шатры, и туманы с могучей Атлантики
Смотрели на счастливую долину, но никогда не спускались со своего места
Там , посреди его ферм, покоилась акадская деревня.
Крепко построены были дома с каркасом из дуба и болиголова,
Такие, какие строили нормандские крестьяне во времена правления Генрихов.
Соломенные крыши были со слуховыми окнами; и фронтонами, выступающими
Над цокольным этажом ниже защищенный и затененный дверной проем.
Там тихими летними вечерами, когда ярко закат
Освещал деревенскую улицу и золотил флюгера на трубах,
Матроны и девицы сидели в белоснежных чепцах и в киртах
Алые и синие и зеленые, с прялками пряли золотой
Лен для сплетничающих ткацких станков, чьи шумные челноки в дверях
Смешивали свой звук с жужжанием колес и песнями девиц,
Торжественно по улице шел приходской священник, и дети
Прервали свою игру, чтобы поцеловаться руку, которую он протянул, чтобы благословить их.
Преподобный ходил среди них; и поднялись матроны и девушки,
Приветствуя его медленное приближение со словами ласкового приветствия.
Потом пришли труженики домой с поля, и безмятежно закатилось солнце
На покой свой, и наступили сумерки. Анон с колокольни
Тихо зазвучал Ангелус, и над крышами поселка
Столбы бледно-голубого дыма, словно облака ладана восходя,
Поднялись из ста очагов, домов мира и довольства.
Так жили вместе в любви эти простые акадские земледельцы,—
Жили в любви к Богу и человеку.Одинаково были они свободны от
Страха, царящего с тираном, и зависти, порока республик.
Не было у них ни замков на дверях, ни запоров на окнах;
Но их жилища были открыты как день и сердца их владельцев;
Там самые богатые были бедны, а самые бедные жили в достатке.

Несколько в стороне от деревни и ближе к бассейну Минас,
Бенедикт Бельфонтен, самый богатый фермер Гран-Пре,
Жил на своих хороших акрах: и с ним, руководя своим хозяйством,
Жила Нежная Эванджелина, его ребенок и гордость села.
Сталворт и величественный по форме был человеком семидесяти зим;
Здоров и крепок был он, дуб, покрытый снежинками;
Белыми, как снег, были его локоны, а щеки коричневые, как дубовые листья.
Прекрасна была она, эта девица семнадцати лет.
Черны были ее глаза, как ягода, которая растет на колючке у дороги,
Черны, но как нежно они блестели под коричневой тенью ее волос!
Сладко было ее дыхание, как дыхание коров, пасущихся на лугах.
Когда в зной жатвы она несла жнецам в полдень
Бутыли домашнего эля, ах! прекрасна была девица,
Прекраснее была она, когда воскресным утром, когда колокол с башни
Окропил святыми звуками воздух, как священник своим иссопом
Окропил прихожан и осыпал их благословениями,
Вниз длинная улица, по которой она шла, с венком из бисера и миссалом,
В нормандской шапке, синем камзоле и серьгах,
Привезенных в былые времена из Франции, и с тех пор, как семейная реликвия,
Врученная от матери к ребенку, через долгие поколения.
Но небесное сияние — более эфирной красоты —
Сияло на ее лице и окружало ее форму, когда, после исповеди,
Домой безмятежно шла она с Божьим благословением на ней.
Когда она ушла, казалось, прекратилась изысканная музыка.

Прочно построенный из дубовых стропил дом фермера
Стоял на склоне холма, возвышающегося над морем; а у двери рос тенистый платан
, обвивающий его древесной корой.
Грубо вырезано было крыльцо с сиденьями внизу; и тропинка
Вела через фруктовый сад и исчезала на лугу.
Под платаном были ульи, над которыми нависала мансарда,
Такие, какие путник видит в отдаленных краях у дорог,
Построенные над ящиком для бедных, или над блаженным образом Марии.
Ниже, на склоне холма, был колодец с замшелым
Ведром, скрепленным железом, и рядом с ним корыто для лошадей.
Защищая дом от бурь, на севере стояли амбары и двор,
Там стояли телеги на широких колесах, и старинные сохи, и бороны;
Были загоны для овец; и там, в его пернатом серале,
Расхаживал барский индюк и
кукарекал петух тем самым голосом, Который в древности пугал кающегося Петра.
Сеною ломились амбары, сами деревня. В каждом из них
Далеко над фронтоном выступала соломенная крыша; и лестница,
Под защищающим карнизом, вела на пахучий кукурузный чердак.
Там же стояла голубятня с кроткими и невинными обитателями
О любви вечно бормотала; а выше в варианте ветерки
Бесчисленные шумные флюгеры трещали и пели о мутации.

Так, в мире с Богом и миром, фермер Гранд-Пре
Жил на своей солнечной ферме, а Эванджелина вела его хозяйство.
Многие юноши, когда он преклонял колени в церкви и открывал свой требник,
Устремили свой взор на нее как на святую своего глубочайшего поклонения;
Счастлив был тот, кто мог коснуться ее руки или края ее одежды!
Много женихов подходило к ее двери, Подружившись тьмой,
И, стуча и ожидая звука ее шагов,
Не знал, что бьется громче, его сердце иль железный молоток;
Или на радостном празднике покровителя села,
Смелее росла, и в танце сжала руку, шепча
Торопливые слова любви, казавшиеся частью музыки.
Но из всех пришедших был только юный Гавриил;
Габриэль Лаженесс, сын кузнеца Василия,
Кто был могущественным человеком в деревне и почитаемым всеми мужчинами;
Ибо с самого начала, во все века и во все народы,
Кузнечное ремесло почиталось в народе.
Бэзил был другом Бенедикта. Их дети с самого раннего детства
Росли вместе как брат и сестра; и отец Фелициан,
Священник и педагог, оба в деревне, научил их письмам
Из той же самой книги, с гимнами церкви и простой песней.
Но когда гимн был пропет, и ежедневный урок окончен,
Стремительно к кузнице Василия кузнеца кузнице поспешили.
Там, у дверей, они стояли, с удивлением глядя на него.
Возьми в его кожаные колени копыто лошади, как игрушку,
Подкову на место прибив; а рядом с ним покрышка тележного колеса
Лежала, как огненная змея, свернувшись в кольцо пепла.
Часто осенними вечерами, когда снаружи в сгущающемся мраке
Брызгая светом казалась кузница сквозь каждую трещину и щель,
Тепло у кузни внутри Они смотрели на трудящиеся мехи, пепел,
Весело засмеялся и сказал, что это монахини, идущие в часовню.
Часто зимой на санях, быстрых, как орлиный взмах,
Вниз по склону охотясь, они скользили по лугу.
Нередко в амбарах Забирались они к многолюдным гнездам на стропилах,
Жадными глазами ищет тот дивный камень, который ласточка

Приносит с берега моря, чтобы вернуть зрение своим птенцам;
Повезло тому, кто нашел этот камень в гнезде ласточки!
Так прошло несколько быстрых лет, и они уже не были детьми.
Был он доблестным юношей, и лик его, как лик зари,
Радовал землю своим светом, И созрел мысль в действие.
Теперь она была женщиной, с сердцем и надеждами женщины.
«Солнечный свет святой Евлалии» звали ее; ибо то было солнце
Которое, как верили крестьяне, Наполнит яблоками их сады
И она принесет в дом мужа радость и изобилие,
Наполнив его любовью и румяными лицами детей.

Песнь II

Теперь вернулся сезон, когда ночи становятся холоднее и длиннее,
И отступающее солнце вступает в знак Скорпиона.
Перелетные птицы плыли по свинцовому воздуху, от скованного льдами,
Пустынных северных бухт к берегам тропических островов,
Урожай собирали; и дикий с ветрами сентября
Боролись деревья леса, как Иаков в древности с ангелом.
Все приметы предвещали зиму долгую и ненастную.
Пчелы, с пророческим инстинктом нужды, копили свой мед
До тех пор, пока ульи не переполнились; а индейские охотники утверждали, что зима будет холодной, ибо лисий мех был густым.
Таково было наступление осени. Затем последовал прекрасный сезон
года, Названный благочестивыми акадскими крестьянами Летом Всех Святых!
Воздух был наполнен мечтательным и волшебным светом; и пейзаж
Лежал как заново созданный во всей свежести детства.
Казалось, мир воцарился на земле, и беспокойное сердце океана
Утешилось на мгновение.Все звуки были в гармонии смешаны.
Голоса играющих детей, крики петухов на фермах,
Шум крыльев в сонном воздухе и воркование голубей,
Все было тихо и тихо, как ропот любви и великое солнце
Взглянуло взглядом любви сквозь золотые пары вокруг него;
Облаченные в красновато-коричневые, алые и желтые одежды,
Сияя блеском росы, каждое сверкающее дерево леса
Сверкало, как платан персидский, украшенный плащами и драгоценностями.

Ныне воцарилось царство покоя, любви и тишины.
День с его тяжестью и зноем ушел, и сумерки опустились
Вернули на небо вечернюю звезду, а стада в усадьбу.
Копая землю, они пришли, и упёрлись друг в друга шеями,
И, раздув ноздри, вдыхая вечернюю свежесть.
В первую очередь, несущая колокольчик, прекрасная телка Эванджелины,
Гордящаяся своей белоснежной шкурой и лентой, что развевается на воротнике,
Тихо и медленно шагает, словно чувствуя человеческую привязанность.
Потом вернулся пастух со своим блеющим стадом с моря,
Где было их любимое пастбище. За ними следовал сторожевой пес,
Терпеливый, полный важности и величественный в гордыне своего инстинкта,
Ходивший из стороны в сторону с величественным видом и превосходно
Размахивающий пушистым хвостом и подгоняющий вперед отставших;
Регентом стад был он, когда пастух спал; их защитник,
Когда из ночного леса сквозь звездную тишину выли волки.
Поздно, с восходом луны, Возвратились телеги с болот,
Нагруженные соленым сеном, наполнившим воздух своим запахом.
Весело заржали кони, с росою на гривах и путах,
На плечах их деревянные и тяжелые седла,
Раскрашенные яркими красками и украшенные малиновыми кисточками, цветы.
Терпеливо стояли коровы тем временем и подавали свое вымя
В руку доярки; при этом громко и в правильном ритме
В звучащие ведра спустились пенящиеся ручейки.
Мычание скота и хохот раздавались на хуторском дворе,
Эхом отдавались от амбаров. Вскоре они погрузились в тишину;
Тяжело закрылись, с дребезжанием, створки амбарных дверей,
Загремели деревянные засовы, и все на время замолчали.

В помещении, в тепле у широкоротого камина, праздно сидел крестьянин
В своем подлокотнике и смотрел, как пламя и клубы дыма
Боролись друг с другом, как враги в горящем городе. За ним,
Кивая и насмехаясь вдоль стены, с фантастическими жестами,
метнула свою огромную тень и исчезла во мраке.
Лица, неумело вырезанные из дуба, на спинке кресла
Смеялись в мерцающем свете, а оловянные тарелки на комоде
Ловили и отражали пламя, как щиты армий солнечный свет.
Фрагменты песен, которые пел старик, и колядки Рождества,
Такие, как дома, в старину, его отцы до него
Пели в своих нормандских садах и ярких бургундских виноградниках.
Близко к отцу сидела кроткая Эванджелина,
Прядя лен для ткацкого станка, что стоял в углу позади нее.
Молчали его педали, отдыхал его прилежный челнок,
Пока монотонный гул колеса, как гул волынки,
Следил за песнями старика и соединял осколки воедино.
Как в церкви, когда пение хора в промежутках смолкает,
В приделах слышны шаги, Или слова священника у алтаря,
Так, в каждой паузе песни, размеренным движением щелкали часы.

Так, пока они сидели, послышались шаги, и, внезапно приподнявшись,
щелкнула деревянная щеколда, и дверь откинулась на петлях.
Бенедикт знал по подбитым башмакам, что это был кузнец Василий,
И по бьющемуся сердцу Эванджелина знала, кто с ним.
«Добро пожаловать!» — воскликнул фермер, когда их шаги остановились на пороге.
«Здравствуй, Василий, друг мой! Подойди, займи свое место на скамье
Рядом с камином, который без тебя всегда пуст;
Возьми с полки над головой твою трубку и табакерку;
Никогда так много сам ты как сквозь курчавый
Дым трубы или кузни Твой приветливый и веселый лик светится
Круглый и красный, как жатвенная луна сквозь туман болот.
Тогда, с довольной улыбкой, так ответил кузнец Василий,
Заняв с легким видом привычное место у камина: —
«Бенедикт Бельфонтен, у тебя всегда есть твоя шутка и твоя баллада!
Всегда в самом веселом настроении ты, когда другие полны
Мрачными предчувствиями беды и видят перед собою только гибель.
Счастлив ты, как будто каждый день подкову подбирал. Прошло несколько дней с тех пор, как английские корабли стоят на якорях.
Входят в устье Гасперо, направив на нас пушки.
Какой у них может быть дизайн, неизвестно; но всем приказано
Наутро собраться в церкви, где указ Его Величества
Будет провозглашен законом в стране. Увы! между тем
Многие подозрения о зле тревожат сердца людей».
Тогда фермер ответил: — «Возможно, какая-то более дружественная цель
Приводит эти корабли к нашим берегам. Быть может, урожай в Англии
Несвоевременными дождями или несвоевременной жарой погублен,
И из наших лопнувших амбаров они кормили бы свой скот и детей.
«Не так думает народ в деревне,» сказал горячо кузнец,
Покачав головой, как в сомнении, затем, вздохнув, он продолжал: —
«Луисбург не забыт, ни Бо Сежур, ни Порт-Рояль.
Многие уже убежали в лес и таятся на его окраинах,
С тревожным сердцем ожидая сомнительной участи завтрашнего дня.
У нас отобрали оружие и боевое оружие всех видов;
Ничего не осталось, кроме кузнечных саней и косы косилки.
Тогда с приятной улыбкой ответил веселый крестьянин: —
«Нам безопаснее безоружных среди наших стад и наших нив,
Безопаснее в этих мирных плотинах, осажденных океаном,
Чем наши отцы в крепостях, обстрелян артиллерией противника.
Не бойся зла, друг мой, и пусть в эту ночь ни тени печали
Падет на этот дом и очаг; ибо это ночь контракта.
Построены дом и сарай. Веселые ребята села
Прочно и хорошо их построили; и, разбив кругом глеб, 90 181 Наполнил амбар сеном, а дом едой на двенадцать месяцев.
Скоро будет Рене Леблан со своими бумагами и чернильницей.
Разве мы не будем радоваться и радоваться радости наших детей?»
Как в стороне у окна она стояла, с рукой своего любовника,
Покрасневшая Эванджелина услышала слова, которые сказал ее отец,
И, как они умерли на его устах, вошел достойный нотариус.

Песнь III

Согнутый, как рабочее весло, что трудится в прибое океана,
Согнутый, но не сломанный, возрастом была форма нотариуса;
Копны желтых волос, как шелковая нить кукурузы, свисали
На его плечи; его лоб был высоким; и очки с роговыми дужками
Сидел верхом на носу, с видом премудрости небесной.
Отец двадцати детей был он, и более сотни
Детских детей ехал на его колене, и слышал, как тикают его большие часы.
Четыре долгих года во времена войны томился в плену,
Много страдая в старом французском форте как друг англичан.
Нынче, хоть и осторожнее вырос, Без всякого лукавства и подозрения,
Мудростью зрел был он, но терпелив, и прост, и ребячлив.
Его любили все, а больше всего дети;
Ибо он рассказывал им сказки о Лу-гару в лесу,
И о лешем, пришедшем ночью напоить лошадей,
И о белой Летиче, призраке ребенка, который не крестил
Умер, и был обречен бродить невидимыми по комнатам детей;
И как в канун Рождества разговаривали волы в конюшне,
И как лихорадку излечил паук, запертый в ореховой скорлупе,
И о чудной силе четырехлистного клевера и подковы,
Что еще было написано в предание деревни.
Тогда встал с места у очага кузнец Василий,
Выстучал из трубки пепел и медленно протянул правую руку,
«Отец Леблан, — воскликнул он, — ты слышал разговор в деревне,
И Возможно, вы не можете сообщить нам какие-нибудь новости об этих кораблях и их поручении».
Тогда со скромным видом ответил нотариус, —
«Слухи я слышал достаточно, правда, но никогда не мудрее;
И что может быть их поручение, я знаю не лучше, чем другие.
Но я не из тех, кто воображает злой умысел
Приводит их сюда, ибо мы в мире; а зачем же тогда приставать к нам?»
«Боже имя!» закричал торопливый и несколько раздражительный кузнец;
«Должны ли мы во всем искать, как, и почему, и почему?
Ежедневно совершается несправедливость, и сила — право сильнейшего!»
Но, не обращая внимания на его теплоту, продолжал нотариус, —
«Человек несправедлив, но Бог справедлив; и, наконец, правосудие
Триумф; и хорошо я помню историю, которая часто утешала меня,
Когда в плену я лежал в старой французской крепости в Порт-Рояле.
Это была любимая сказка старика, и он любил ее повторять.
Когда соседи жаловались, что с ними делают какую-либо несправедливость.
«Однажды в древнем городе, названия которого я уже не помню, Медная статуя Справедливости
Стояла на площади, держа в левой руке весы,
А в правой меч, как символ того, что правосудие правит
Законами страны, сердцами и домами людей .
Даже птицы свили гнезда на весах весов,
Не боясь меча, сверкавшего на солнце над ними.
Но со временем законы страны исказились;
Сила заняла место права, и слабых угнетали, а могучие
Правили жезлом железным. Потом случилось в дворянском дворце
Что ожерелье из жемчуга было потеряно, и вскоре подозрение
Пало на девушку-сироту, которая жила горничной в доме.
Она, после формы суда приговоренная к смерти на эшафоте,
Терпеливо встретила свою гибель у подножия статуи Правосудия.
Как к ее Небесному Отцу ее невинный дух вознесся,
Вот! над городом поднялась буря; и удары грома
Поразил бронзовую статую, и в гневе швырнул из ее левой руки чьи глиняные стены были сплетены из жемчуга.
Умолк, но не убежден, когда рассказ кончился, кузнец
Стоял, как человек, который хочет говорить, но не находит языка;
Все мысли его застыли в линии на лице, как пары
Застыли в фантастическом фигурки на оконных стеклах зимой

Тогда Эванджелина зажгла медную лампу на столе,
Наполнила до краев оловянную кружку домашним элем
Орехово-коричневый, который славился своей крепостью в деревне Гран-Пре;
Пока нотариус из кармана вынимал бумаги и чернильницу,
Твердой рукой писал дату и возраст сторон,
Назначая приданое невесты в стадах овец и в рогатом скоте.
Все шло чинно, и должным образом и хорошо было завершено,
И великая печать закона была поставлена, как солнце, на полях.
Тогда из своего кожаного мешка фермер бросил на стол
Троекратный гонорар старика в твердых сребрениках;
И нотариус встал и благословил жениха и невесту,
Поднял кружку с элем и выпил за их благоденствие.
Вытерев пену с губ, он торжественно поклонился и ушел,
Пока остальные молча сидели и размышляли у камина,
Тилль Эванджелина вынесла из угла шашечную доску.
Вскоре игра началась. В дружном споре старики
Смеялись над каждым удачным попаданием, или неудачным маневром,
Смеялись, когда короновали человека, или в царском ряду пробивалась
Тем временем врозь, в полумраке оконной амбразуры,
Сб влюбленные, и шептались, глядя на восход луны
Над бледным морем и серебристой мглой лугов.
Тихо друг за другом, на бесконечных небесных лугах,
Расцвели милые звезды, незабудки ангельские.

Так прошел вечер. Вдруг колокол с колокольни
Прозвонил час девять, деревенский комендантский час, и сразу
Гости встали и ушли; и в доме воцарилась тишина.
Много прощальных слов и сладкой спокойной ночи на пороге
Долго задержались в сердце Эванджелины и наполнили его радостью.
Тщательно присыпали тогда угли, что тлели на очаге,
И на дубовой лестнице раздались шаги крестьянина.
Вскоре беззвучным шагом последовала нога Эванджелины.
Вверх по лестнице двигалось светящееся пространство во мраке,
Озаренное не столько лампой, сколько сияющим ликом девы.
Молча она прошла по коридору и вошла в дверь своей комнаты.
Простой была эта комната с белыми занавесками и прессом для одежды
Просторная и высокая, на просторных полках которой были аккуратно сложены
Льняные и шерстяные ткани, сотканные рукой Эванджелины.
Это было драгоценное приданое, которое она принесет своему мужу в браке,
Лучше, чем мелкий и крупный скот, являясь доказательством ее искусства как хозяйки.
Вскоре она погасила свою лампу, ибо мягкий и лучезарный лунный свет
Лился в окна и освещал комнату, пока сердце девы
Набухало и подчинялось его силе, как трепетные волны океана.
Ах! она была прекрасна, чрезвычайно хороша на вид, когда стояла
Обнаженными белоснежными ногами на блестящем полу своей комнаты!
Ей мало снилось, что внизу, среди деревьев сада,
Ждал возлюбленный и следил за отблеском ее лампы и ее тенью.
Но были ее мысли о нем, и порою чувство грусти
Проходило над ее душой, Как парусная тень облаков в лунном свете
Пролетела по полу и на миг окутала комнату.
И, взглянув из окна, Она увидела, как безмятежно прошла луна
Вышла из складок облака, и одна звезда последовала за ней,
Как из шатра Авраама юный Измаил бродил с Агарью!

Песнь IV

Приятно взошло на следующее утро солнце над деревней Гран-Пре.
Приятно блестела в мягком, сладком воздухе Минасская котловина,
корабли своими зыбкими тенями шли на якоре.
Давно закипела жизнь в селе, и шумный труд
Стучался сотней рук в золотые ворота утра.
Нынче из окрестностей, с хуторов и окрестных деревень,
Пришли в праздничных нарядах веселые акадские крестьяне.
Много доброго утра и веселого смеха от молодежи
Светлый воздух стал ярче, как с многочисленных лугов,
Где не видно было тропы, кроме следа колес в траве,
Группа за группой появлялись, и присоединился, или проехал по шоссе.
Давным-давно в деревне смолкли все звуки труда.
Улицы были запружены народом; и шумные группы у дверей
Сидели на весёлом солнышке, радовались и сплетничали вместе.
Каждый дом был постоялым двором, где всех встречали и пировали;
Ибо с этим простым народом, жившим как братья вместе,
Все вещи были общими, и что было у одного, то и у другого.
Но под кровлей Бенедикта гостеприимство казалось более изобильным:
Ибо Эванджелина стояла среди гостей своего отца;
Светло было ее лицо от улыбок, и слова приветствия и радости
Слетали с ее прекрасных губ, И благословляла чашу, когда она ее подавала.

Под открытым небом, в благоухающем воздухе сада,
Полоса его золотых плодов, Раскинулся пир обручения.
Там в тени крыльца сидели священник и нотариус;
Там сидели добрый Бенедикт и крепкий кузнец Василий.
Недалеко от них, у пресса для сидра и ульев,
Михаила-скрипача поставили с самым веселым сердцем и жилетом.
Тень и свет от листьев попеременно играли на его белоснежных
Волосах, развевающихся на ветру; и веселое лицо скрипача
Пылало, как живой уголь, когда пепел сдувают с угольков.
Весело старик пел под звонкий звук своей скрипки,
Tous les Bourgeois de Chartres и Le Carillon de Dunkerque,
И тотчас же деревянными башмаками отбивали такт музыке.
Весело, весело кружили колеса головокружительных танцев
Под садовыми деревьями и по тропинке на луга;
Старики и молодежь вместе, а среди них смешались дети.
Прекраснейшей из служанок была Эванджелина, дочь Бенедикта!
Благороднее всех юношей был Гавриил, сын кузнеца!

Так прошло утро.И вот! с призывом звонким
Зазвонил колокол с его башни, и над лугами забил барабан.
Вскоре была переполнена церковь мужчинами. Без, на погосте,
Ждали бабы. Они стояли у могил и висели на надгробиях
Гирлянды из осенних листьев и вечнозеленых растений, только что принесенных из леса.
Затем вышла стража с кораблей и гордо маршировала среди них
Вошла в священный портал. Громким и нестройным лязгом
Эхом отозвался звук их медных барабанов с потолка и створки,—
Эхом только миг, и медленно тяжеловесный портал
Закрылся, И в тишине толпа ждала воли воинов.
Тогда встал их командир, и говорил со ступеней алтаря,
Держа в руках, с его печатями, королевское поручение.
«Вы созваны сегодня, — сказал он, — по приказу его величества.
Милосерд и добр он был; но как вы ответили на его доброту,
Да ответит ваше собственное сердце! На мой природный склад и мой нрав
Болезненный
Но я должен кланяться и повиноваться и исполнить волю нашего монарха,
А именно, что все ваши земли, и жилища, и скот всех родов
Конфискованы. короне, а вас самих из этой провинции
переселить в другие земли.Дай Бог вам жить там
Всегда верными подданными, счастливым и миролюбивым народом!
Теперь я объявляю вас узниками; ибо такова его величество радость!»
Как, когда воздух безмятежен в знойный летний солнцеворот,
Вдруг собирается буря, и смертоносный град града
Сбивает хлеб фермера в поле и разбивает его окна,
Скрывая солнце и посыпая землю соломою с крыш домов,
С ревом летят стада и стремятся разрушить их ограды;
Так на сердца людей сошли слова оратора.
Помолчав мгновение, они стояли в безмолвном изумлении, а потом поднялись
Все громче и громче вопль печали и гнева,
И, движимые единым порывом, бешено бросились к дверям.
Напрасной была надежда на спасение; и крики и свирепые проклятия
Пронеслись по дому молитвы; а высоко над головами других
Поднялась с воздетыми руками фигура Василия-кузнеца,
Как в бушующем море валами кидает рангоут.
Лицо его раскраснелось и исказилось от страсти; и дико он кричал,-
«Долой тиранов Англии! Мы никогда не присягали им на верность!
Смерть этим иностранным солдатам, которые захватывают наши дома и наши урожаи!»
Он хотел бы сказать больше, но безжалостная рука солдата
ударила его по губам и потащила на мостовую.

Посреди ссоры и суматохи яростных раздоров,
Вот! дверь алтаря открылась, и отец Фелициан
вошел с серьезным видом и поднялся по ступеням алтаря.
Подняв свою преподобную руку, с благоговейным жестом он замолчал
Вся эта шумная толпа; и так он говорил со своим народом;
Глубоки были его тона и торжественны; в акцентах мерно и заунывно
Говорил он, как после набата отчетливо бьют часы.
«Что это вы делаете, дети мои? что за безумие охватило вас?
Сорок лет жизни моей я трудился среди вас и учил вас,
Не на словах, а на деле любить друг друга!
Плод ли это моих трудов, моих бдений, молитв и лишений?
Неужели ты так скоро забыл все уроки любви и прощения?
Это дом Князя Мира, и ты осквернишь его
Такими насильственными делами и сердца, переполненные ненавистью?
Вот, где взирает на тебя распятый Христос со своего креста!
Смотри, в этих скорбных глазах какая кротость и святое сострадание! их!’
Повторим эту молитву в час, когда нечестивые нападут на нас,
Повторим ее сейчас и скажем: «Отче, прости им!»
Утонули они, и рыдания раскаяния последовали за страстным порывом,
В то время как они повторяли его молитву и говорили: «Отче, прости им!»

Потом вечерняя служба.Свечи сияли на алтаре.
Горячим и глубоким был голос священника, и народ откликнулся,
Не устами одними, но сердцем; и Аве Мария
Запели они, и пали на колени, и души их, с преданностью переведенной,
Поднялись от пыла молитвы, как Илия восходящий на небеса.

Между тем разнеслась по деревне весть недобрая, и со всех сторон
Бродили, плача, от дома к дому женщины и дети.
Долго стояла у дверей отца Эванджелина, правой рукой
Закрывая глаза от ровных лучей солнца, которое, спускаясь,
Осветило таинственным великолепием деревенскую улицу, И покрыло каждую
Крестьянскую избу золотой соломой, и украсило его окна.
Давно уже была расстелена на столе белоснежная скатерть;
Там стоял пшеничный хлеб, и мед благоухал полевыми цветами;
Там стояла кружка эля и свежий сыр, принесенный с сыроварни;
И во главе правления большое кресло фермера.
Так ждала Эванджелина у дверей своего отца, когда закат
Бросил длинные тени деревьев на широкие амброзиальные луга.
Ах! на дух ее в более глубокой тени пала,
И с полей души ее благоухание небесное взошло,-
Милосердие, кротость, любовь, и надежда, и прощение, и терпение!
Потом, совсем забыв себя, Она побрела в деревню,
Ободряя взорами и словами скорбные сердца женщин,
По темнеющим полям медлительными шагами шли они,
Побуждаемые домашними заботами, и усталые ноги своих детей.
Вниз опустилось великое красное солнце, И в золотых, мерцающих парах
Заволокло свет лица его, как Пророк, сходящий с Синая.
Сладко над деревней звенел колокол Ангелуса.

Тем временем среди мрака у церкви задержалась Эванджелина.
Внутри все было тихо; и напрасно у дверей и окон
Стояла она, и прислушивалась, и смотрела, пока, охваченная волнением,
«Габриэль!» воскликнула она громко с дрожащим голосом; но нет ответа
Пришел ни из могил мертвых, ни из мрачной могилы живых.
Наконец она медленно вернулась в бездомный дом своего отца.
В очаге тлел огонь, На столе был ужин невкусный,
Пуста и тосклива была каждая комната, И призраками ужаса кишели.
Печально повторил ее шаг по лестнице и по полу своей комнаты.
Глухой ночью она слышала безутешный дождь,
Громко падавший на увядшие листья платана у окна.
Ярко сверкнула молния; и голос раскаты грома
Сказал ей, что Бог на небесах, и правит миром, который он создал!
Тогда она вспомнила рассказ, который она слышала о справедливости Неба;
Успокоилась встревоженная душа ее, и мирно проспала она до утра.

Песнь V

Четыре раза солнце всходило и садилось; и вот на пятый день
Весело позвал петуха к спящим служанкам фермы.
Вскоре по желтым полям, молчаливым и скорбным шествием,
Шли из окрестных деревень и хуторов акадские бабы,
В тяжелых телегах везли к морю свой скарб,
Остановившись и оглянувшись, чтобы еще раз взглянуть на своих жилищах,
Прежде чем они были закрыты из виду извилистой дорогой и лесом.
Рядом с ними бежали дети, и волов погоняли,
А в ручонках обломки игрушек сжимали.

Так к устью Гасперо они поспешили; а там на морском берегу
в беспорядке лежал крестьянский домашний скарб.
Весь день между берегом и кораблями курсировали лодки;
Целый день возы с трудом спускались из села.
Поздно вечером, когда солнце было близко к закату,
Далеко над полями эхом донесся барабанный бой с церковного двора.
Туда толпились женщины и дети. Внезапно двери церкви
Отворились, и вперед вышла охрана, и маршируя мрачной процессией
Вслед за давно заточенными, но терпеливыми акадскими фермерами.
Как паломники, идущие вдали от дома и страны,
Поют на ходу, и в пении забывают, что устали и утомлены,
Так с песнями на устах спускались акадские крестьяне
Вниз от церкви к берегу , среди их жен и их дочерей.
В первую очередь пришли юноши; и, возвысив вместе голоса,
Пропели трепетными устами песнопение католических миссий: —
«Святое сердце Спасителя! О неистощимый источник!
Наполни наши сердца сегодня силой, покорностью и терпением!»
Тогда старики, идя, и женщины, стоявшие у дороги,
Присоединились к священному псалму, и птицы в солнечном свете над ними
Слились с ним свои ноты, как голоса духов ушедших.

На полпути к берегу Эванджелина ждала в молчании,
Не сокрушенная горем, но крепкая в час скорби, —
Спокойно и грустно она ждала, пока процессия приблизилась к ней,
И она увидела лицо Гавриила бледным. с эмоциями.
Слезы наполнили тогда глаза ее, и, спеша ему навстречу,
Схватила она его руки, и положила голову ему на плечо, и прошептала: —
«Гавриил! Мужайся! Ведь если мы любим друг друга
Ничего». Воистину, может навредить нам, какие бы несчастья ни случились!»
Улыбаясь, она говорила эти слова; затем внезапно остановился, ибо ее отец
Увидел, что она медленно продвигается вперед. Увы! как изменился его вид!
Исчез румянец с его щеки, и огонь из его глаз, и его шаги
Тяжелее казались с тяжестью тяжелого сердца в груди.
Но с улыбкой и вздохом она обвила его шею и обняла,
Говоря слова ласки там, где слова утешения не помогли.
Так к устам Гасперо двинулась эта скорбная процессия.

Там царил беспорядок, шум и суматоха при посадке.
Деловито курсировали нагруженные лодки; и в суматохе
Жены были оторваны от мужей, а матери слишком поздно увидели своих детей
Оставленных на земле, простирающих руки, с дичайшими мольбами.
Так в разные корабли Василия и Гавриила повезли,
Пока в отчаянии на берегу стояла Эванджелина с отцом.
Половина дела не была сделана, когда солнце село, и сумерки
вокруг сгустились и сгустились; и в спешке приливной океан
Убежал от берега, и оставил линию песчаного пляжа
Покрытый бродягами прилива, с ламинариями и скользкими водорослями.
Дальнее, среди хозяйственных пожитков и повозок,
Словно в цыганский табор, или в лигу после боя,
Все бегство отрезано морем, и часовые возле них,
Лежали ночлегом бездомных акадских крестьян.
Обратно в свои сокровенные пещеры отступил ревущий океан,
Утащив по берегу гремящую гальку, и оставив
Вглубь и далеко вверх по берегу севшие на мель лодки матросов.
Затем, когда опустилась ночь, стада вернулись со своих пастбищ;
Сладк был влажный неподвижный воздух с запахом молока от их вымени;
С мычанием и долго ждали они у знаменитых баров хуторского двора,—
Ждали и ждали напрасно голоса и руки доярки.
На улицах воцарилась тишина; из церкви не звучал Ангелус,
Не поднимался дым с крыш, и не блестели огоньки в окнах.

Но на берегах тем временем зажглись вечерние костры,
Из коряг, брошенных на пески с кораблекрушений в бурю.
Вокруг них собрались очертания угрюмых и печальных лиц,
Слышались женские голоса, мужские и детский плач.
От огня к огню, как от очага к очагу в своем приходе,
Шёл верный священник, утешая, и благословляя, и веселя,
Подобно потерпевшему кораблекрушение Павлу на пустынном берегу Мелиты.
Так подошел он к тому месту, где Эванджелина сидела с отцом,
И в мерцающем свете узрел лицо старика,
Изможденное, и пустое, и бледное, и без мыслей, и без эмоций,
Ээн, как лицо часы, у которых были сняты стрелки.
Напрасно Эванджелина старалась словами и ласками развеселить его,
Напрасно предлагала ему пищу; но он не шевелился, он не смотрел, он не говорил
Но пустым взглядом всегда смотрел на мерцающий свет костра.
«Бенедикт!» пробормотал священник, в тонах сострадания.
Хотел бы он еще сказать, но сердце его было полно, и речи его
Запнулись и замерли на губах, как ноги ребенка на пороге,
Затихли от увиденной им сцены и ужасного присутствия печали.
Молча, поэтому он положил руку на голову девы,
Подняв заплаканные глаза на безмолвные звезды, что над ними
Двигались своей дорогой, невозмутимой обидами и печалями смертных.
Потом он сел рядом с ней, и они вместе заплакали в тишине.

Вдруг с юга поднялся свет, как осенью кроваво-красный
Луна карабкается по хрустальным стенам неба и над горизонтом
Подобно Титану простирает свою сотню рук на горы и луга,
Хватаясь за скалы и за горизонт реки и складывание огромных теней вместе.
Все шире и шире светил он на крышах поселка,
Светился на небе и на море, И на кораблях, что стояли на рейде.
Столбы сияющего дыма вздымались, и вспышки пламени
Прорывались сквозь их складки и удалялись, как дрожащие руки мученика.
Потом, когда ветер схватил глии и горящую солому и, подняв,
Закружил их по воздуху, разом от сотни крыш
Пускнул пелену дыма с вспышками пламени вперемешку.

Эти твари в смятении созерцали толпу на берегу и на корабле.
Сначала они стояли безмолвно, потом громко закричали от тоски:
«Мы больше не увидим наших домов в деревне Гранд-Пре!»
Вдруг громко запели петухи на хуторских дворах,
Думая, что день забрезжил; и тут же мычание скота
Донесся вечерний ветерок, прерванный лаем собак.
Затем поднялся звук ужаса, такой как вздрагивание спящих лагерей
Далеко в западных прериях или лесах, которые огибают Небраску,
Когда дикие испуганные лошади проносятся со скоростью вихря,
Или громкое мычание стад буйволов спешить к реке.
Такой шум поднялся в ночи, когда табуны и кони
Прорвались через загоны и изгороди и бешено помчались по лугам.

Ошеломленные зрелищем, но безмолвные, жрец и дева
Смотрели на сцену ужаса, которая краснела и расширялась перед ними;
И когда они наконец повернулись, чтобы поговорить со своим молчаливым спутником,
Вот! со своего места он упал и растянулся на берегу моря
Неподвижно лежала его форма, от которой отошла душа.
Жрец медленно поднял безжизненную голову, а девица
Опустилась на колени рядом с отцом и громко завопила от ужаса.
Тогда в обмороке она упала, и лежала с головой на его груди.
Всю долгую ночь она лежала в глубоком, забывчивом сне;
И когда она очнулась от транса, она увидела множество возле себя.
Лица друзей она узрела, что скорбно смотрели на нее,
Бледные, со слезами на глазах, и взгляды грустнейшего сострадания.
Еще пламя горящей деревни освещало пейзаж,
Красило небо над головой и блестело на лицах вокруг,
И гибельным днем ​​казалось оно ее колеблющимся чувствам.
Тут знакомый голос она услышала, как он сказал народу,—
«Похороним его здесь, у моря. священный прах благочестиво положи на церковном дворе».
Таковы были слова жреца. И там в спешке на берегу моря,
Имея блеск горящей деревни для погребальных факелов,
Но без колокола и книги, Они похоронили фермера Гран-Пре.
И как голос священника повторил службу скорби,
Вот! скорбным звуком, похожим на голос огромного собрания,
Торжественно ответило море и смешало свой рев с панихидами.
Это был возвратный прилив, что вдали от пустыни океана,
С первым рассветом дня, вздымаясь и спеша к берегу.
Затем снова начались движение и шум посадки;
И с отливом корабли уплыли из гавани,
Оставив мертвецов на берегу, и деревню в руинах.

Часть вторая

Песнь I

Много утомительных лет прошло с тех пор, как сожгли Гранд-Пре,
Когда с отливом отплыли грузовые суда,
Унося в изгнание нацию со всеми ее домашними богами.
Изгнание без конца и без примера в истории.
Далеко друг от друга, на разных берегах высадились акадийцы;
Рассеяны были они, как хлопья снега, когда ветер с северо-востока
Наискось дует сквозь туманы, которые затемняют Берега Ньюфаундленда.
Беспризорные, бездомные, безнадежные, они скитались из города в город,
От холодных озер Севера к знойным южным саваннам,—
От суровых берегов моря к землям, где Отец вод
Захватывает холмы в своей руки, и тащит их вниз к океану,
Глубоко в своих песках, чтобы похоронить разбросанные кости мамонта.
Друзей они искали и дома; и многие, отчаявшиеся, с разбитым сердцем,
Просили у земли лишь могилу, а не друга и не очаг.
Написанная их история стоит на каменных скрижалях на кладбищах.
Давно среди них видна была дева, что ждала и странствовала,
Низкая и кроткая духом, и все терпеливо терпящая.
Прекрасна была она и молода; но увы! перед нею простиралась,
Тоскливая, обширная и безмолвная, пустыня жизни, с ее дорогой
Отмеченная могилами тех, кто скорбел и страдал до нее,
Страсти давно угасшие, и надежды давно умершие и покинутые,
Как у эмигранта Путь над западной пустыней отмечен давно потухшими кострами и костями, которые белеют на солнце.
Что-то было в ее жизни незаконченным, несовершенным, незаконченным;
Словно июньское утро, со всей его музыкой и солнцем,
Внезапно замерло в небе, и, угасая, медленно спустилось
На восток снова, откуда поздно взошло.
Иногда она задерживалась в городах, пока, движимая лихорадкой в ​​ней,
движимая беспокойной тоской, голодом и жаждой духа,
она снова не начинала свои бесконечные поиски и усилия;
Иногда по погостам бродила, И на кресты и надгробья глядела,
Сидела у какой-то безымянной могилы, И думала, что, может быть, на лоне ее
Он уже почил, и ей хотелось уснуть рядом с ним.
Иногда слух, слух, невнятный шепот,
Приходил своей воздушной рукой, чтобы указать и манить ее вперед.
Иногда она говорила с теми, кто видел ее возлюбленного и знал его,
Но это было давно, где-то далеко или забыто.
«Габриэль Лаженесс!» Они сказали; да! мы видели его.
Он был с кузнецом Василием, и оба ушли в прерии;
Coureurs-des-Bois они и знаменитые охотники и звероловы.»
«Габриэль Лаженесс!» сказали другие; мы видели его.
Он путешественник в низинах Луизианы».
Тогда бы они сказали: «Дорогое дитя! зачем мечтать и ждать его дольше?
Разве нет других юношей столь же прекрасных, как Гавриил? другие
У кого сердца такие же нежные и верные, а дух такой же верный?
Вот Батист Леблан, сын нотариуса, который любил тебя
Много томительных лет; подойди, протяни ему руку и будь счастлив!
Ты слишком прекрасна, чтобы оставить косы святой Екатерины».
Тогда Эванджелина отвечала бы спокойно, но грустно: «Я не могу! —
Куда сердце мое, туда следует моя рука, и нигде больше.
Ибо, когда сердце идет впереди, как светильник, и освещает путь,
Многое проясняется, что еще скрыто во мраке».
Тогда священник, ее друг и духовник,
Сказал с улыбкой , — «О дочь! твой Бог так говорит в тебе!
Не говори о напрасной любви, любовь никогда не пропадала даром;
Если она не обогатит сердце другого, ее воды, возвращаясь
Обратно к своим источникам, подобно дождю, наполнят их полной свежестью;
То, что исходит из источника, возвращается обратно в источник.
Терпение; исполни свой труд; соверши свою работу любви!
Печаль и безмолвие сильны, а терпение богоподобно.
Итак исполни свой труд любви, пока сердце не станет богоподобным,
Очистится, укрепится, усовершенствуется и станет более достойным неба!»
Ободренная словами доброго человека, Эванджелина трудилась и ждала. панихида океана,
Но к ее звуку примешивался голос, шепчивший: «Не отчаивайся!»
Так бродила та бедная душа в нужде и безрадостном горе
Кровоточа, босая, По осколкам и терниям бытия.
Дай мне эссе, о Муза! идти по стопам скитальца;—
Не всеми окольными путями, каждым изменчивым годом существования;
Но как путник следует руслом ручья по долине:
Порою далеко от его края, и видя отблеск его воды
То здесь, то там, на каком-нибудь открытом пространстве, и лишь изредка;
Затем, приближаясь к его берегам, сквозь лесной мрак, скрывающий его,
Хотя он не видит его, он слышит его непрерывный ропот;
Счастлив, наконец, если найдет место, где она достигает выхода.

Песнь II

Это был май месяц. Далеко вниз по Красивой реке,
Мимо берега Огайо и устья Вабаша,
В золотой поток широкой и быстрой Миссисипи,
Плыла громоздкая лодка, на которой гребли акадские лодочники.
То была банда изгнанников: как бы плот из потерпевшего кораблекрушение
Народа, рассеянного по берегу, теперь вместе плывущего,
Связанного узами общей веры и общей беды;
Мужчины, женщины и дети, которые, ведомые надеждой или слухами,
Искали своих родных и близких среди малоземельных фермеров
На побережье Акадии и в прериях прекрасного Опелуса.
С ними пошла Эванджелина и ее проводник, отец Фелициан.
Вперед по затонувшим пескам, через пустыню, мрачную с лесами,
День за днем ​​они скользили по бурной реке;
Ночь за ночью, у своих пылающих костров, расположились лагерем на его границах.
То через стремительные желоба, то среди зеленых островов, где перьями
Хлопковые деревья качали тенистыми гребнями, влеклись течением,
Потом выходили в широкие лагуны, где серебристые отмели
Лежали в ручье, и по хлюпающим волнам их окраины,
Сверкая белоснежными перьями, шли вброд большие стаи пеликанов.
Выровнялся пейзаж, и по берегам реки,
В тени фарфоровых деревьев, среди пышных садов,
Стояли дома плантаторов, с негритянскими хижинами и голубятнями.
Они приближались к краю, где царит вечное лето,
Где через Золотой Берег, и апельсиновые и лимонные рощи,
Величественным изгибом несется река на восток.
Они тоже сбились с курса; и, вступая в залив Plaquemine,
Вскоре заблудились в лабиринте медлительных и окольных вод,
Которые, как стальная сеть, простирались во всех направлениях.
Над их головами возвышались темные ветви кипарисов
Сошлись в сумрачном своде, и стелющиеся в воздухе мхи
Колыхались, как знамена, висящие на стенах древних соборов.
Мертвой казалась тишина и не нарушалась, Только цапли
Домой к своим гнездам в кедрах, возвращающихся на закате,
Или сова, когда он приветствовал луну с демоническим смехом.
Прекрасен был лунный свет, когда он глядел и блестел на воде,
Блеснул на колоннах кипариса и кедра, поддерживающих своды,
Вниз, сквозь разбитые своды которого он падал, как сквозь щели в руинах.
Сказочно, и неясно, и странно было все вокруг;
И на душу их нашло чувство удивления и печали, —
Странные предчувствия беды, невиданной и необъяснимой.
Как под топот конского копыта по дерну прерии,
Далеко заранее закрываются листья увядающей мимозы,
Так под топотом судьбы, с печальными предчувствиями зла,
Сжимается и закрывает сердце, прежде чем удар судьбы достиг его.
Но сердце Эванджелины поддержало видение, которое слабо
проплыло перед ее глазами и манило ее сквозь лунный свет.
Это мысль ее мозга приняла форму призрака.
По этим тенистым проходам Гавриил брел пред ней,
И каждый взмах весла приближал его все ближе и ближе.

Тогда на его место, на носу лодки, поднялся один из гребцов,
И, как сигнальный звук, если другие, подобные им, быть может,
Плывут по тем сумрачным и полуночным потокам, Затрубил в свой рожок.
Дико сквозь темные колоннады и лиственные коридоры прогремел взрыв,
Нарушив печать тишины и дав языки лесу.
Над ними беззвучно шевелились стяги мха под музыку.
Многочисленные эхо пробуждались и умирали вдали,
Над водным полом и под гулкими ветвями;
Но ни один голос не ответил; из тьмы не последовало ответа;
И, когда стихло эхо, как чувство боли было молчание.
Потом Эванджелина уснула; но лодочники плыли сквозь полночь,
Временами молчаливые, потом распевая знакомые канадские лодочные песни,
Такие, какие они пели в старину на своих акадских реках,
В то время как сквозь ночь слышались таинственные звуки пустыни,
Далекие прочь, — неясно, — как волна или ветер в лесу,
Смешанный с криком журавля и рыком мрачного аллигатора.

Так еще до полудня они вышли из теней; а перед ними
Лежат под золотым солнцем озера Атчафалаи.
Водяные лилии мириадами качались на зыбких волнах
Созданные веслами, и, сияя красотой, лотос
Поднял свою золотую корону над головами лодочников.
Сладен был воздух от пахучего дыхания цветков магнолии,
И от зноя полудня; и бесчисленные лесные острова,
Ароматные и густо увитые цветущими изгородями из роз,
Около берегов которых они скользили, приглашенные на сон.
Вскоре прекраснейшим из них были подвешены их усталые весла.
Под ветвями ив Вачита, что росли на опушке,
Надежно их лодка была пришвартована; и рассеялись по лужайке,
Утомленные полуночным трудом, усталые путники дремали.
Над ними широко и высоко простиралась крона кедра.
Раскачиваясь на своих великих руках, трубный цветок и виноградная лоза
Подвесили свою лестницу из веревок, как лестницу Иакова,
По чьим висячим ступеням ангелы восходили, спускались,
Были быстрые колибри, что порхали с цветка цвести.
Такое видение увидела Эванджелина, дремлющая под ним.
Наполнилось сердце ее любовью, и заря разверзшихся небес
Осветила ее душу во сне славой небесных краев.

Ближе, все ближе, среди бесчисленных островов,
Мчалась легкая, стремительная ладья, Уносившаяся над водой,
Подгоняемая жилистыми руками охотников и звероловов.
На север его нос был повернут, в землю бизонов и бобров.
У руля сидел юноша с задумчивым и озабоченным лицом.
Темные и небрежные локоны затмевали его лоб, и грусть
Несколько не по годам на лице была написана разборчиво.
Это был Гавриил, который, утомленный ожиданием, несчастный и беспокойный,
Искал в западных дебрях забвения себя и печали.
Стремительно скользили они подле острова,
Но на противоположном берегу, и за ширмой пальм,
Так что не видели они лодку, Там, где она лежала, скрытая в ивах,
Вся нетронутая весла их, и невидимые, были спящие,
Ангел Божий не было никого, чтобы разбудить спящую деву.
Быстро они скользили, как тень облака в прерии.
После того, как вдалеке замер шум весел на колодцах,
Как от волшебного транса проснулись спящие, и девица
Со вздохом сказала дружелюбному священнику: «О отец Фелициан!
Что-то говорит в моем сердце, что близ меня бродит Гавриил.
Глупый ли это сон, праздное и смутное суеверие?
Или ангел прошел и открыл моему духу истину?»
Затем, покраснев, она добавила: «Увы, моя доверчивая фантазия!
Для ушей, подобных твоему, такие слова не имеют смысла.
Но отвечал преподобный, и он улыбался, отвечая,-
«Дочь, слова твои не праздны; и не лишены они для меня смысла.
Чувство глубокое и неподвижное; и слово, что плывет по поверхности
, Как буй, выдающий, где спрятан якорь.
Поэтому доверься своему сердцу и тому, что мир называет иллюзиями.
Воистину Гавриил рядом с тобой; ибо недалеко к югу,
На берегах Тече находятся города Сен-Мор и Св.Мартин.
Там долго странствующая невеста вновь отдана жениху своему,
Там давно отсутствующий пастырь обретает свое стадо и свою овчарню.
Прекрасна земля с ее прериями и фруктовыми лесами;
Под ногами сад цветов и синее небо
Склонившись вверху, и упираясь куполом в стены леса.
Те, кто там живет, назвали его Эдемом Луизианы».

С этими радостными словами они встали и продолжили свой путь.
Тихо наступил вечер. Солнце с западного горизонта
Как волшебник простер свой золотой жезл над пейзажем;
Возникли мерцающие пары; и небо, и вода, и лес
Казалось, все в огне при прикосновении, и таяло, и смешивалось воедино.
Вися меж двух небес, облако с серебристыми краями,
Плыла лодка с капающими веслами по неподвижной воде.
Наполнилось сердце Эванджелины невыразимой сладостью.
Тронутые волшебным заклинанием, священные источники чувств
Светятся светом любви, как небо и воды вокруг нее.
Потом из близлежащих зарослей пересмешник, дичайший из певцов,
Качаясь на ветвях ивы, что висели над водой,
Из глотки его струились такие потоки безумной музыки,
Что весь воздух и лес и волны, казалось, молчали, чтобы слушать.
Сначала были жалобные тона и грустные; затем взмыли до безумия
Казалось, они следуют или направляют веселье бешеных вакханок.
Раздались тогда отдельные ноты, в скорбном, тихом плаче;
До тех пор, пока, собрав их всех, Он не швырнул их с насмешкой,
Как тогда, когда после бури порыв ветра сквозь верхушки деревьев
Стряхивает грохочущий дождь Хрустальным дождем на ветки.
С такой прелюдией и сердцами, что трепетали от волнения,
Медленно вошли они в Тече, где она течет сквозь зеленые опелузы,
И сквозь янтарный воздух, над гребнем леса,
Увидели колонну дым, который поднимался из соседнего жилища;-
Звуки рога они слышали, и далекое мычание скота.

Песнь III

Рядом с берегом реки, в тени дубов, на ветвях которых
Красуются гирлянды испанского мха и мистической омелы,
Такие, как друиды срубали золотыми топорами в святочный прилив,
Стояли, уединенные и неподвижные , дом пастуха.Сад
Опоясал его поясом пышных цветов,
Наполнив воздух благоуханием. Сам дом был из бревен
, вытесанных из кипариса и тщательно подогнанных друг к другу.
Большая и низкая была крыша; и на стройных колоннах, поддерживаемых,
Увитая розами, окруженная виноградной лозой, широкая и просторная веранда,
Приют колибри и пчелы, простирающаяся вокруг нее.
В каждом конце дома, среди цветов сада,
Расставили голубятни, как вечный символ любви,
Сцены бесконечных ухаживаний и бесконечных споров соперников.
На месте воцарилась тишина. Линия тени и солнца
Пролегала у верхушек деревьев; но сам дом был в тени,
И из его трубы, поднимаясь и медленно расширяясь
В вечерний воздух, поднимался тонкий голубой столбик дыма.
В задней части дома, от садовой калитки, шла тропинка
Через великие дубовые рощи к окраинам бескрайней прерии,
В чье море цветов медленно опускалось солнце.
Полные света, как корабли с теневым полотном
Свисающие со своих рангоутов в неподвижной тишине в тропиках,
Стояла группа деревьев, с переплетенными веревками виноградных лоз.

Как раз там, где леса встречались с цветущим прибоем прерии,
Верхом на коне, с испанским седлом и стременами,
Пастух сидел, одетый в гетры и дублет из оленьей шкуры.
Широкое и смуглое было лицо, что из-под испанского сомбреро
Глядело на мирную сцену властным взглядом своего хозяина.
Вокруг него были бесчисленные стада коров, которые паслись
Тихо на лугах и дыша парной свежестью
Которые поднимались из реки и растекались по ландшафту.
Медленно подняв рог, висевший на боку, и
выдвинув во всю свою широкую, глубокую грудь, он издал дудку, которая раздалась
Дико, сладко и далеко в неподвижном влажном вечернем воздухе.
Вдруг из травы длинные белые рога быка
Поднялись хлопьями пены на встречных течениях океана.
Мгновенье молча смотрели, потом с ревом понеслись над прерией,
И вся масса стала облаком, тенью вдали.
Затем, когда пастух повернулся к дому, через ворота сада
Увидел он фигуры священника и девицы, идущие ему навстречу.
Внезапно он спрыгнул с коня в изумлении и вперед
Бросился с распростертыми объятиями и восклицаниями удивления;
Увидев его лицо, они узнали кузнеца Василия.
Радушным был его прием, когда он вел своих гостей в сад.
Там, в розовой беседке, с бесконечными вопросами и ответами
Дали они выход своим сердцам, И возобновили дружеские объятия,
Смеясь и плача попеременно, или сидя молча и задумчиво.
Задумчивый, потому что Гавриил не пришел; и теперь темные сомнения и опасения
Украли девичье сердце; и Василий, несколько смущенный,
Нарушил молчание и сказал: «Если вы пришли по Атчафалае,
Как вы нигде не встретили лодку моего Габриэля на реке?»
По лицу Эванджелины при словах Василия пробежала тень.
Слезы выступили у нее на глазах, и она сказала с дрожащим акцентом: —
— Ушел? Гавриил ушел? и, спрятав лицо на его плече,
Все ее перегруженное сердце дрогнуло, и она плакала и причитала.
Тогда добрый Бэзил сказал, — и голос его стал веселее, —
«Ободрись, дитя мое, он только сегодня ушел.
Глупый мальчик! он оставил меня наедине с моими стадами и мои лошади
Угрюмый и беспокойный, взрослый, испытанный и беспокойный, его дух
Не мог больше выносить спокойствия этого тихого существования.
Всегда думая о тебе, неуверенно и грустно всегда,
Всегда молчаливая или говоря только о тебе и о своих бедах,
Наконец, он стал так надоеден мужчинам и девицам,
Даже мне скучен, что, наконец, я вспомнил себя , и послал его
В город Adayes для обмена мулов с испанцами.
Отсюда он пойдет индейскими тропами к горам Озарк,
Охотится за пушниной в лесах, на реках ловит бобра.
Поэтому ободритесь; мы пойдем за беглым любовником;
Он недалеко в пути, и Судьбы и потоки против него.
Вверх и прочь завтра, и сквозь красную росу утра
Мы быстро последуем за ним и вернем его в его тюрьму.»

Тут послышались радостные голоса, и поднялся с берегов реки,
На руках у своих товарищей поднялся Михаил-скрипач.
Долго жил он под кровлей Василия, как бог на Олимпе,
Не имея другой заботы, как раздавать музыку смертным.
Прославился он своими серебряными локонами и своей скрипкой.
«Да здравствует Михаил, — кричали они, — наш храбрый акадский менестрель!»
Когда его несли в триумфальном шествии; и тут же
Отец Фелициан подошел к Эванджелине, приветствуя старика
Ласково и часто и вспоминая прошлое, а Василий, восхищенный,
Приветствовал с веселой радостью своих старых товарищей и сплетников,
Громко и долго смеясь, и обнимая матерей и дочерей .
Много дивились они, увидев богатство кузнеца сидеванта,
Все его владения и стада, и патриархальный нрав его;
Много они изумлялись слушать его рассказы о почве и климате,
И прерии; чьи бесчисленные стада были его, кто их забрал;
Каждый думал в сердце своем, что и он пойдет и сделает то же самое.
Так они поднялись по ступеням, и, перейдя ветреную веранду,
Вошли в сени дома, где уже ужин Василия
Ждал его позднего возвращения; и они отдыхали и пировали вместе.

Над радостным пиром опустилась внезапная тьма.
Все затихло снаружи, и, озаряя пейзаж серебром,
Ярко взошла росистая луна и мириады звезд; но в дверях,
Ярче, чем эти, сияли лица друзей в мерцающем свете лампы.
Затем со своего места наверху, во главе стола, пастух
излил свое сердце и свое вино вместе в бесконечном изобилии.
Закуривая свою трубку, наполненную сладким табаком Натчиточес,
Так он говорил своим гостям, которые слушали и улыбались, слушая: —
«Добро пожаловать еще раз, мои друзья, которые давно одиноки и бездомны,
Добро пожаловать
Здесь нет голодной зимы, как реки, кровь нашу стынет,
Здесь каменистая земля не вызывает гнева земледельца.
Плавно лемех проходит по почве, как киль по воде.
Круглый год цветут апельсиновые рощи; и трава вырастает на 90 181 больше за одну ночь, чем за все канадское лето.
Здесь тоже бесчисленные стада бродят и невостребованы в прериях;
Здесь тоже земли можно получить за выпрос, и леса из бревен
Несколькими ударами топора вырубаются и срубаются в дома.
После того, как ваши дома будут построены, а ваши поля пожелтеют от урожая,
Ни один король Англии Джордж не изгонит вас из ваших усадеб,
Сожжет ваши жилища и амбары и украдет ваши фермы и ваш скот.
Сказав эти слова, он выпустил из ноздрей гневную тучу,
В то время как его громадная смуглая рука с грохотом опустилась на стол,
Так что гости все вздрогнули; и отец Фелициан, изумленный,
Вдруг замолчал, нюхательного табака на полпути к ноздрям…
Но храбрый Василий продолжал, и слова его были мягче и веселее: —
«Только берегитесь лихорадки, друзья мои, берегитесь лихорадки!
Ибо не то, что в нашем холодном акадском климате,
Лечится ношением паука на шее в двух словах!»
Потом послышались голоса у двери и приближающиеся шаги прохладная веранда.
Это были соседние креолы и мелкие акадские плантаторы,
Созванные все в дом Василия Пастуха.
Веселой была встреча давних товарищей и соседей:
Друг обнял друга; и те, кто прежде были как чужие,
Встретившись в изгнании, сразу стали друг другу друзьями,
Связанные нежными узами общей страны вместе.
Но в соседнем зале мелодия музыки, исходившая
От созвучных струн мелодичной скрипки Михаила,
Прервала всю дальнейшую речь.Прочь, как дети в восторге,
Все забытое рядом, они отдались сводящему с ума
Вихру головокружительного танца, когда он несся и качался под музыку,
Сказочный, с сияющими глазами и трепетом развевающихся одежд.

Между тем, порознь, во главе зала, сидели священник и пастух
, беседуя вместе о прошлом, настоящем и будущем;
В то время как Эванджелина стояла как завороженная, ибо в ней
Старые воспоминания поднялись и громко звучали среди музыки
Слышала она шум моря и неудержимая печаль в сад.
Прекрасна была ночь. За черной стеной леса,
Оканчивая вершину серебром, взошла луна. На реку
Падал кое-где сквозь ветви трепетный отблеск лунного света,
Словно сладкие думы любви на помраченный и коварный дух.
Ближе и вокруг нее многообразные цветы сада
Изливали свои души в ароматах, которые были их молитвами и исповедями
К ночи, которая шла своим путем, как безмолвный картезианец.
Полнее их благоухания, и столь же тяжелы тени и ночная роса,
Висело сердце девы. Спокойствие и волшебный лунный свет
Казалось, душу ее заливала невыразимая тоска;
Как через калитку, и под тенью дубов,
Прошла она по тропе к краю бескрайней прерии.
Он лежал безмолвный, с серебристой дымкой на нем, и светлячки
Сверкали и улетали в смешанном и бесконечном количестве.
Над ее головою звёзды, мысли Божии в небесах,
Сияли глаза человека, переставшего дивиться и поклоняться,
Спасти, когда пылающую комету увидели на стенах того храма,
Как будто рука появился и написал на них: «Уфарсин.
И душа девы, между звездами и светлячками,
Блуждала одна, и плакала: «О Гавриил! О мой возлюбленный!
Ты так близко ко мне, и все же я не могу видеть тебя?
Ты так близок ко мне, и все же твой голос не достигает меня?
Ах! как часто твои ноги ступали по этой тропинке в прерии!
Ах! как часто твои глаза смотрели на окружающие меня леса!
Ах! как часто под этим дубом, возвращаясь с работы,
Ты ложился отдохнуть и грезить обо мне в своих снах!
Когда же увидят эти глаза, эти руки скрещены вокруг тебя?»
Громко и внезапно и близко прозвучал звук козодоя
Как флейта в лесу; и тотчас, через окрестные чащи,
Все дальше и дальше он плыл и погрузился в тишину.
«Терпение!» шептали дубы из пророческих пещер тьмы:
И с лунного луга отвечал вздох: «Завтра!»

Ярко взошло солнце на следующий день; и все цветы сада
омывали его сияющие ноги своими слезами и умащали его локоны
восхитительным бальзамом, который они носили в своих хрустальных вазах.
«Прощай!» — сказал священник, стоя у темного порога.
«Смотри, приведи нам Блудного Сына от поста и голода его,
И также Юродивую Деву, которая спала, когда жених шел.
«Прощай!» — ответила девица и, улыбаясь, спустились с Василием
Вниз к берегу реки, где уже ждали лодочники.
Так начав путь с утра, и солнца, и радости, Бегство того, кто мчался перед ними,
Взрывом судьбы, как мертвый лист над пустыней,
Ни в тот день, ни в следующий, ни в последующий,
Нашли они след его пути, в озере Ни в лесу, ни в реке, 90 181 И спустя много дней они не нашли его; но смутные и неопределенные 90 181 Одни только слухи были их проводниками по дикой и пустынной стране; и измученные, они сошли и узнали от болтливого хозяина,
Что накануне, с лошадьми и проводниками и компаньонами,
Габриэль покинул деревню, и взял дорогу прерии.

Песнь IV

Далеко на западе лежит пустынная земля, где горы
Поднимают сквозь вечные снега свои высокие и светящиеся вершины.
Вниз с их зазубренных, глубоких оврагов, где ущелье, как ворота,
Открывает проход грубо под колеса эмигрантского фургона,
На запад течет Орегон и Уоллуэй и Оуихи.
На восток, извилистым курсом, среди гор Ветер-Ривер,
Через Долину Сладкой воды стремительно прыгает Небраска;
А к югу, от Фонтен-ки-бута и испанских сьерр,
Испещренных песками и скалами и гонимых ветром пустыни,
Бесчисленные потоки, с непрестанным шумом, спускаются к океану,
Подобно великим аккорды арфы в громких и торжественных вибрациях.
Между этими ручьями раскинулись дивные, прекрасные прерии,
Волнистые заливы травы, всегда катящиеся в тени и на солнце,
Яркие пышными гроздьями роз и лиловых аморф.
Над ними бродили стада буйволов, лосей и косуль;
Над ними бродили волки и табуны без седоков;
Пожары, которые взрывают и губят, и ветры, утомленные путешествием;
По ним бродят разрозненные племена детей Измаила,
Окрашивая пустыню кровью; и над их ужасными тропами войны
Кругами и парусами ввысь, на крыльях величественных, стервятник,
Подобно неумолимой душе вождя, убитого в битве,
По невидимой лестнице восходящей и масштабирующей небеса.
Кое-где поднимаются дымы от лагерей этих диких мародеров;
Кое-где возвышаются рощи с окраин быстрых рек;
И угрюмый, молчаливый медведь, монах-отшельник пустыни,
Спускается по их темным оврагам, чтобы копать корни у ручья,
И над всем небо, ясное и хрустальное небо,
Как покровительствующая рука Бога, перевернутого над ними.

В эту чудесную землю, у подножия гор Озарк,
Габриэль далеко вошел, а за ним охотники и звероловы.
День за днем ​​со своими проводниками-индейцами, девицей и Василием
Следовали за его летучими шагами и каждый день думали догнать его.
Иногда они видели или думали, что видели, дым его костра
Поднявшись в утреннем воздухе с далекой равнины; но с наступлением ночи,
Когда они достигли места, они нашли только угли и пепел.
И хотя порою грустили их сердца и изнурялись тела,
Надежда все же вела их, как волшебная Фата Моргана
Показала им свои озера света, что отступали и исчезали перед ними.

Однажды, когда они сидели у своего вечернего костра,
молча вошла в маленький лагерь индейская женщина, чьи черты
носили глубокие следы печали и терпения, столь же великого, как ее печаль.
Она была женщиной шауни, возвращавшейся домой к своему народу,
Из дальних охотничьих угодий жестоких каманчей,
Где был убит ее канадский муж, курьер-де-Буа.
Умилялись сердца их от ее рассказа, и радушнейшим и теплейшим приемом
Оказали они приветственными словами, а она села и пировала среди них
На буйволином мясе и оленине, приготовленной на углях.
Но когда их трапеза была закончена, Василий и все его спутники,
Утомленные долгим дневным переходом и охотой на оленей и бизонов,
Растянулись на земле и уснули там, где трепетный огонь огня
Вспыхнул на их смуглые щеки, и их формы, завернутые в одеяла
Потом у дверей шатра Эванджелины она села и повторила
Медленно, с тихим, тихим голосом, и с очарованием ее индейского акцента,
Всю историю ее любви, с ее удовольствия, и боли, и неудачи.
Много плакала Эванджелина, услышав эту историю и узнав, что другое
несчастное сердце, подобное ее собственному, любило и было разочаровано.
До глубины души растрогана жалостью и женским состраданием,
Но в печали радовалась, что рядом с нею страдалец,
Она в свою очередь рассказала о своей любви и всех ее бедствиях.
Немой от удивления Шауни села, и когда она закончила
Все еще была немой; но наконец, как будто таинственный ужас
пронзил ее мозг, она заговорила и повторила рассказ о Моуи;
Моуис, снежный жених, который победил и женился на девушке,
Но, когда наступило утро, встал и ушел из шалаша,
Увядал, таял и растворялся в солнечном свете,
Пока она больше не видела его, хотя она последовала далеко в лес.
Потом тем сладким, тихим голосом, что казался чудным заклинанием,
Рассказала она сказку о прекрасной Лилинау, за которой ухаживал призрак,
Что сквозь сосны над отцовским домиком, в тиши из сумерек,
Дышал, как вечерний ветер, и шептал девушке любовь,
Пока она не последовала за его зеленым и развевающимся пером через лес,
И никогда больше не возвращалась, и ее люди не видели больше.
Молча от изумления и странного удивления, Эванджелина слушала
Мягкий поток своих волшебных слов, пока местность вокруг нее
Не показалась заколдованной землей, а ее смуглая гостья — чародейкой.
Медленно над вершинами Озаркских гор взошла луна,
Осветив маленькую палатку, и с таинственным великолепием
Прикоснувшись к мрачным листьям, и обняв и наполнив лес.
С восхитительным звуком мчался ручеек, и ветви
Колыхались и вздыхали над головой еле слышным шепотом.
Мыслями любви наполнено было сердце Эванджелины, но тайна,
Тонкое чувство вкралось от боли и неопределенного ужаса,
Как холодная ядовитая змея вползает в гнездо ласточки.
Это был не земной страх. Дыхание из области духов
Казалось, парит в воздухе ночи; и она почувствовала на мгновение, что, как индейская дева, она тоже гонится за призраком.
С этой мыслью она заснула, и страх и призрак исчезли.

Рано утром поход возобновился; и Шауни
Сказали, пока они путешествовали: «На западном склоне этих гор
Живет в своей маленькой деревне глава миссии в Черной мантии.
Он многому учит людей и рассказывает им о Марии и Иисусе;
Громко смеются сердца их от радости и плачут от боли, когда слышат его.
Туда повернули они коней, и за отрогом гор,
Только солнце зашло, они услышали ропот голосов,
И на лугу зеленом и широком, у реки,
Увидели палатки христиан, палатки миссии иезуитов.
Под высоким дубом, что стоял посреди села,
На колени стоял вождь Черных мантий со своими детьми. Распятие, закрепленное
Высоко на стволе дерева и затененное виноградными лозами,
Смотрело агонизирующим лицом на толпу, стоящую на коленях под ним.
Это была их сельская часовня. Ввысь, сквозь причудливые своды
Его воздушной крыши, поднималось пение их вечерни,
Смешивая свои ноты с тихим шорохом и вздохами ветвей.
Молчаливые, с непокрытыми головами, путники, приближаясь ближе,
Склонились на колени на дерновом полу и присоединились к вечернему богослужению.
Но когда служба была сделана, и благословение упало
Из рук священника, как семя из рук сеятеля,
Медленно преподобный человек подошел к незнакомцам, и приветствовал их
Добро пожаловать; и когда они ответили, он улыбнулся с благожелательным выражением,
Услышав домашние звуки родного языка в лесу,
И, со словами ласки, провел их в свой вигвам.
Там на циновках и шкурах отдыхали, И на лепешках кукурузных початков
Пировали, и утоляли жажду из кувшина учителя.
Вскоре их история была рассказана; и жрец торжественно ответил: —
«Не шесть солнц взошло и зашло с тех пор, как Гавриил восседал
На этой циновке рядом со мной, где теперь покоится дева,
Рассказал мне эту же печальную сказку тогда встал и продолжил свой путь!»
Мягким был голос священника, и говорил он с акцентом доброты;
Но на сердце Эванджелины легли его слова, как зимой снежинки
Падают в какое-то одинокое гнездо, из которого улетели птицы.
«Далеко на север он пошел,» продолжал священник; «но осенью
года, когда погоня завершится, он снова вернется к Миссии.
Тогда сказала Эванджелина, и голос ее был кроток и покорен,—
«Позволь мне остаться с тобой, ибо душа моя скорбит и скорбит». его мексиканский конь с индейскими проводниками и компаньонами.
Бэзил вернулся домой, а Эванджелина осталась в Миссии.

 

Медленно, медленно, медленно дни сменяли друг друга,
Дни и недели и месяцы; и поля кукурузы, которые
зеленели из-под земли, когда она пришла, теперь махая над ней,
Подняли свои тонкие стержни, с переплетающимися листьями, образуя
Монастыри для нищенствующих ворон и амбары, разграбленные белками.
Тогда в золотую погоду кукуруза шелушилась, и девицы
Краснели в каждом кроваво-красном колосе, ибо это предвещало любовника,
А над кривым смеялись, И называли вором на ниве.
Даже кроваво-красное ухо Эванджелине принес не ее возлюбленный.
«Терпение!» сказал бы священник; «веруй, и молитва твоя будет услышана!
Взгляни на это могучее растение, что поднимает голову с луга,
Посмотри, как его листья обращены на север, как верный магнит;
Это цветок-компас, что перст Божий насадил
Здесь, в бездомной глуши, чтобы направить путь путника
Над мореподобной, бездорожной, бескрайней пустыней.
Такова в душе человека вера. Цветы страсти,
Ярче и пышнее цветы, ярче и полнее благоухают,
Но они нас обольщают и сбивают с пути, и запах их смертелен.
Только это скромное растение может вести нас здесь и в будущем
Увенчать нас цветами асфоделя, мокрыми от росы непенте.»

 

Так пришла осень, и прошла, и зима, — но Гавриил не пришел;
Расцвела весна, и звуки малиновки и синей птицы
Сладко звучали на земле и в лесу, но Гавриил не пришел.
Но дуновением летних ветров повеяло молву
Слаще птичьей песни, И цвета, и запаха цветка.
Далеко на севере и востоке, сказал он, в лесах Мичигана,
У Габриэля был свой домик на берегу реки Сагино,
И, с вернувшимися проводниками, которые искали озера Святого Лаврентия,
Печальное прощание , Эванджелин ушла из Миссии.
Когда по утомительным путям, долгими и опасными переходами,
Она достигла, наконец, глубины лесов Мичигана,
Нашла она охотничий домик заброшенным и разрушенным!

Так скользили долгие печальные годы, и в временах года и местах
В дальних и далеких видна была странствующая дева;-
То в шатрах благодати кротких Моравских миссий,
То в шумных станах и битвах- поля войсковые,
Ныне в укромных деревушках, в поселках и многолюдных городах.
Как призрак, она пришла и ушла незамеченной.
Прекрасна была она и юна, когда в надежде пустилась в дальний путь;
Увядшей была она и старой, когда разочарованием кончилась.
Каждый последующий год что-то украл у ее красоты,
Оставив за ней все шире и глубже мрак и тень.
Тогда явились и растеклись по ее лбу слабые полосы седины,
Заря другой жизни, что вспыхнула над ее земным горизонтом,
Как на восточном небе первые слабые полосы утра.

Песнь V

В той восхитительной земле, что омывается водами Делавэра,
Охраняя в лесных тенях имя апостола Пенна,
Стоит на берегу своего прекрасного ручья основанный им город.
Там весь воздух — бальзам, и персик — эмблема красоты,
И улицы все еще перекликаются с именами деревьев леса,
Как будто они хотят умилостивить дриад, чьи пристанища они досаждали.
Туда из бушующего моря высадилась Эванджелина, изгнанница,
Найдя среди детей Пенна дом и страну.
Там умер старый Рене Леблан; и когда он ушел,
Видел рядом с собой только одного из всех его ста потомков.
Хоть что-то было на приветливых улицах города,
Что-то, что заговорило с ее сердцем и сделало ее уже не чужой;
И ее слух был доволен Тобой и Тобою квакеров,
Ибо он вспоминал прошлое, старую акадскую страну,
Где все люди были равны, и все были братьями и сестрами.
Так, когда бесплодные поиски, разочарованные усилия,
Закончились, чтобы больше не возобновляться на земле, безропотно,
Туда, как листья к свету, устремились ее мысли и ее стопы.
Как с вершины горы дождливые утренние туманы
Раскатываются, и вдалеке мы видим под собою пейзаж,
Озаренный солнцем, с сияющими реками, городами и селениями,
Так спали туманы с ее ума, и она мир далеко под ней,
уже не темный, но весь озаренный любовью; и тропа
, по которой она поднялась до сих пор, лежала вдалеке гладкой и прекрасной.
Габриэль не был забыт. В ее сердце был его образ,
Облаченный в красоту любви и юности, каким она видела его в последний раз,
Только более прекрасным, сделанным его мертвенным молчанием и отсутствием.
В ее мысли о нем время не входило, ибо его не было.
Годы над ним не властны; он не изменился, но преобразился;
Он стал в ее сердце мертвецом, а не отсутствующим;
Терпение и самоотречение и преданность другим,
Это был урок, который преподала ей жизнь, полная испытаний и горя.
Так была рассеяна ее любовь, но, как пахучие пряности,
Не потерпела ни потерь, ни утрат, хоть и наполняя воздух ароматом.
Не было у нее иной надежды и желания в жизни, кроме как
следовать смиренно, благоговейными шагами, у священных стоп своего Спасителя.
Столько лет прожила она Сестрой Милосердия; посещая
Одинокие и убогие крыши в людных переулках города,
Где тоска и нужда скрывались от солнечного света,
Где болезни и печали на чердаках томились забытыми.
Ночь за ночью, когда мир спал, как сторож повторял
Громко, по порывистым улицам, что все хорошо в городе,
Высоко в каком-то одиноком окне Он видел свет ее свечи.
День за днем, в сером рассвете, как неторопливо по предместьям
Шёл немецкий крестьянин, С цветами и фруктами на рынок,
Встретил тот кроткий, бледный лик, Возвращавшийся домой с бдения.

Случилось же тогда, что на город обрушился мор,
Предвещаемый чудесными знамениями, и главным образом стаями диких голубей,
Затмевающих солнце в полете, В зобе желудь.
И, как приливы моря возникают в сентябре месяце,
Затапливая какой-то серебряный ручей, пока он не растечется до озера на лугу,
Так смерть затопила жизнь, и, выходя за ее естественную границу,
Распространилась на солоноватое озеро, серебряный поток существования.
Ни богатство не могло подкупить, ни красота очаровать угнетателя;
Но все одинаково погибли под бичом его гнева;-
Только, увы! бедняки, у которых не было ни друзей, ни прислуги,
Уползли умирать в богадельне, доме бездомных.
Тогда в предместьях он стоял, среди лугов и лесов;—
Ныне город окружает его; но все же своими воротами и калиткой
Кроткими, среди великолепия, его смиренные стены как бы эхом
Тихо говорят слова Господа: «Бедные всегда с собою».
Туда ночью и днем ​​приходила Сестра Милосердия. Умирающая
Взглянула в ее лицо и подумала, действительно, узреть там
Отблески небесного света обрамляют ее лоб с великолепием,
Таких, как рисует художник над челами святых и апостолов,
Или таких, которые висят над ночь над городом, увиденным на расстоянии.
В глазах их казались светильники города небесного,
В чьи сияющие врата скоро войдет их дух.

Так, субботним утром, По улицам пустынным и безмолвным,
Пройдя свой тихий путь, Она вошла в дверь богадельни.
Сладок был в летнем воздухе запах цветов в саду;
И она остановилась в пути, чтобы собрать среди них прекраснейших,
Чтоб умирающие вновь могли радоваться их аромату и красоте.
Потом, когда она поднималась по лестнице в коридоры, охлаждённая восточным ветром,
Далеко и мягко ей в ухо падали куранты с колокольни церкви Христа,
Между тем, вперемешку с ними, по лугам веяло
Звуки псалмов, которые пели шведы в своей церкви в Викако.
Мягко, как опустившиеся крылья, Опустился на ее дух покой часа;
Что-то внутри нее говорило: «Наконец твои испытания окончены»;
И со светом взора вошла в палаты болезни.
Бесшумно двигались усердные, заботливые служители,
Смачивая лихорадочную губу, и больной лоб, и молча
Закрывая незрячие глаза мертвецов и скрывая их лица,
Где на своих тюфяках они лежали, как сугробы снега у дороги.
Многие томные головы, подняв головы при входе Эванджелины,
Повернулись на своей подушке боли, чтобы посмотреть, как она проходит, ибо ее присутствие
Падал на их сердца, как луч солнца на стены тюрьмы.
И, оглядевшись, увидела она, как Смерть, утешительница,
Возложив руку на многие сердца, исцелила их навеки.
Многие знакомые формы исчезли в ночное время;
Свободны их места были, или уже заняты чужими.

Внезапно, словно остановленный страхом или чувством удивления,
Она все стояла, раздвинув бесцветные губы, а дрожь
Пробежала по ее телу, И, забытые, цветы упали из ее пальцев,
И из ее глаз и щеки свет и цветение утра.
Тогда из уст ее вырвался крик такой страшной тоски,
Что умирающие услышали его и вскочили с подушек.
На тюфяке перед ней растянулась фигура старика.
Длинные, тонкие и седые пряди отбрасывали тень на его виски;
Но, когда он лежал в утреннем свете, лицо его на мгновение
Казалось, снова приняло формы своего прежнего мужества;
Так обыкновенно меняются лица умирающих.
Горячо и красно на губах его еще пылал румянец лихорадки,
Как будто жизнь, подобно еврейской, кровью окропила свои врата,
Чтоб ангел смерти увидел знамение и прошел.
Неподвижный, бесчувственный, умирающий, он лежал, и его дух был истощен
Казалось, что он погружается в беспредельные глубины во мраке,
Мрак сна и смерти, вечно тонет и тонет.
Потом сквозь те царства теней, в умноженных реверберациях,
Услышал он тот крик боли, и сквозь тишину, которая последовала
Прошептал нежный голос, с акцентом нежным и святым,
«Габриэль! О мой возлюбленный!» и замерла в тишине.
Тогда он увидел во сне еще раз дом своего детства;
Зеленые акадские луга, среди них лесные реки,
Деревня, и горные, и редколесья; и, идя под их тенью,
Как в дни ее юности, Эванджелина воскресла в его видении.
Слезы выступили у него на глазах; и так же медленно, как он поднял веки,
Видение исчезло, но Эванджелина опустилась на колени у его постели.
Напрасно он пытался шептать ее имя, ибо непроизнесенные акценты
Умерли на его губах, и движение их показало, что сказал бы его язык.
Напрасно он стремился подняться; и Эванджелина, стоя на коленях рядом с ним,
Поцеловала его умирающие губы и положила его голову ей на грудь.
Сладк был свет его глаз; но он вдруг погрузился во тьму,
Как когда фонарь задувается порывом ветра у окна.

Все кончилось теперь, и надежда, и страх, и печаль,
Вся сердечная боль, беспокойная, ненасытная тоска,
Вся тупая, глубокая боль, И постоянная мука терпения!
И, прижав еще раз безжизненную голову к груди,
Смиренно склонила она свою и прошептала: «Отец, благодарю тебя!»

Еще стоит лес первобытный; но вдали от его тени,
Бок о бок, в безымянных могилах, спят влюбленные.
Под скромными стенами маленького католического погоста,
В центре города лежат они, неизвестные и незамеченные.
Ежедневно приливы и отливы жизни рядом с ними,
Тысячи трепещущих сердец, где их покоятся и навеки,
Тысячи ноющих мозгов, где их уже нет,
Тысячи трудящихся рук, где их перестали от их трудов,
Тысячи утомленных ног, где их завершили свой путь!

Еще стоит лес первобытный; но под сенью его ветвей
обитает другая раса, с другими обычаями и языком.
Только по берегу скорбной и туманной Атлантики
Задержались немногочисленные акадские крестьяне, чьи отцы из ссылки
Забрели обратно в родную землю, чтобы умереть на ее лоне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.