Пирожки со свеклой в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирожки со свеклой

Существует много разнообразных начинок для пирожков. Очень полезная и вкусная начинка из свеклы. Она имеет сладкий насыщенный вкус. Но если вы решили побаловать себя пирожками со свеклой, то должны предусмотреть время на приготовление начинки, так как свекла долго варится.

Пирожки со свеклой предлагаем испечь в духовке из безопарного сдобного дрожжевого теста.

Для теста:
— мука – 4 стакана
— молоко – 1,5 стакана
— дрожжи сухие – 1 пакетик (10-11 г)
— яйцо – 1 шт.
— сахар – 2 ст. ложки
— соль – 2 ч. ложки
— маргарин – 50 г

Для начинки:
— свекла столовая – 400 г
— сахар – 2-3 ст. ложки

Готовим пирожки со свеклой

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, яйцо, растопленный и охлажденный до теплого маргарин.

2. В полученную смесь добавляйте понемногу муку для получения мягкого эластичного теста.

3. Положите тесто в кастрюлю и уберите в теплое место на 40-50 минут. Когда тесто подойдет, обомните его и опять поставьте для подъема примерно на 1 час.

4. В это время приготовьте начинку. Заранее отваренную охлажденную свеклу натрите на крупную терку, добавьте сахар и перемешайте. При желании можно добавить кусочки распаренного чернослива, тогда вкус начинки станет еще насыщеннее.

5. Из теста скатайте валик, разделите на равномерные кусочки, из которых раскатайте скалкой лепешки.

6. На середину каждой лепешки положите столовую ложку начинки и защипайте края.

7. Сформированные пирожки сложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 20-30 минут для расстойки.

8. Смажьте подошедшие пирожки взбитым яйцом и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов.

9. Выпекайте пирожки со свеклой 20-25 минут, до румяного цвета.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Пирожки со свеклой в духовке

Пирожки со свеклой в духовке приготовлены из дрожжевого теста. Получилась вкусная и полезная сдоба. Будем делать со сладкой свеклой в духовом шкафу, чтобы не было жирно.

Ингредиенты для пирожков со свеклой:

Для начинки

Свекла-2-3шт
Сахар

Для теста

Мука-2-3 стакана
Дрожжи активные-1ст.л
Растительное масло-2ст.л
Сахар-1ст.л
Соль-1ч.л
Вода-неполный стакан

Приготовление дрожжевого теста

В чуть горячую воду насыпьте дрожжи и сахар, размешайте и оставьте на 2 минуты раствориться. Теперь в глубокую чашку положите стакан муки, насыпьте соли, растительное масло и вылейте дрожжевую воду.

Далее замесите руками тесто, добавляя муку. Скатайте колобок, и накройте тесто полотенцем на 30-40 минут.

Приготовление начинки из свеклы

Возьмите вымытую неочищенную свеклу и сварите до готовности. Проверяйте готовность ножом, если хорошо проходит, то готово. Теперь остудите и почистите.

Далее натрите свеклу на любой терке, какая вам нравится. После добавьте 2-3 столовых ложки сахара и перемешайте. Начинка из свеклы готова.

Приготовление пирожков из свеклы

От готового теста отрежьте ножом несколько кусочков и раскатайте лепешки. После этого в каждую лепешку добавьте начинку и посахарите. Далее сформируйте пирожок. Теперь, когда вы сделали несколько пирожков, возьмите противень и постелите пергаментную бумагу. Потом смажьте растительным маслом и выложите пирожки.

Чтобы пирожки получились румяными, помажьте их сверху яйцом. Поставьте противень с пирогами в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180°. Пирожки со свеклой в духовке готовы, выкладывайте на тарелку и угощайте свою семью.

В заключении

Пирожки получаются мягкими и сладкими, порадуйте себя на выходных вкусной выпечкой.

Смотрите еще рецепты пирогов в духовке с другой начинкой на нашем кулинарном сайте. Пишите в комментариях с какой начинкой вы любите пирожки и как часто печете.

Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!

Поделитесь с друзьями в соц. сетях

Пирожки со свеклой 

Все знают, что свекла и свекольный сок очень полезны, особенно радует то, что при варке свекла не теряет своих полезных свойств. Поэтому я стараюсь готовить периодически блюда из свеклы. Ее можно варить, жарить, запекать, панировать – в общем, как и любой другой овощ.

Пирожки дрожжевые могут быть двух видов: сладкие и несладкие. Про вторые я уже рассказывала, когда делилась с вами рецептом моих любимых несладких Пирожков с луком и яйцом.  Пирожки со свеклой – это сладкие пирожки. Так, в этом рецепте пирожков я добавляла свеклу с сахаром. Можно также добавить, например, изюм или курагу с черносливом, тогда пирожки будут еще более насыщенными и сладкими.

Хочу сразу отметить, что если в вашем магазине, где вы обычно совершаете покупки, не продается готовая вареная свекла в вакуумных  пачках, то вам придется затратить на приготовление этого блюда прилично времени, ведь, как известно – свеклу надо варить долго.

Поэтому советую заранее рассчитать время, которое уйдет у вас на приготовление пирожков. Либо можно ставить свеклу вариться параллельно с тем, пока вы будите дожидаться поднятия теста на дрожжах. Единственно, не забудьте дать свекле время остыть.

Пирожки – это всегда удобно не только приготовить на обед, но и просто взять с собой на работу или в дорогу. Да еще они получаются и очень сытными. Однако если вы готовите дома обед, и в меню у вас значатся пирожки, то советую к ним приготовить только первое блюдо, поскольку вместе со вторым блюдом – это уже будет тяжело для желудка. Очень рекомендую вкусный и нежный Сырный суп с фрикадельками, который никого не оставит равнодушным, его рецепт вы можете посмотреть здесь.

Нам потребуется:

Для теста

Молоко – 1,5 стакана

Мука – 4 стакана

Дрожжи сухие – 1 пачка (из расчета на 500 гр муки)

Яйцо – 1 шт

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 2 ч.л.

Масло сливочное или маргарин – 50 гр

Для начинки

Свекла – 400 гр.

Сахар – по вкусу (1-3 ст.л.)

Приготовление:

  1. В половине теплого молока развести дрожжи.

  2. Добавить яйцо, растопленное масло, сахар, соль и оставшееся молоко.

    Все хорошо взбить и добавить муку. Замесить тесто.

  3. Тесто убрать в теплое место, дать подняться (30-50 минут) обмять его и опять дать подняться (еще около часа).

  4. Готовим начинку: вареную свеклу трем через крупную терку и добавляем сахар. Перемешиваем.

  5. Тесто делим на шарики такого размера, чтобы, размяв, они были размером с ладошку. Кладем по одной столовой ложке начинки.

  6. Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем яичным желтком.

  7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке около 20- 25 минут. Пирожки со свеклой должны зарумяниться.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт sun-hands.ru обязательна!

С уважением, Поля Рай.

Постные пирожки со свеклой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт нашла на Поваренке …
Постующим и любителям хрустяшек хочу предложить вариант печенья

Ингредиенты

вода газированная ( можно использовать любую газировку) 200 мл
мука 2,5 стакан (+ ещё немного для подпыла)
сахар
3 ст. л. (1 ст. л. в тесто+ 2 ст. л. для начинки )
свекла (средняя, отварная) 2 шт
немного клюквы и изюма 50 г
ваниль на кончике ножа
разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
сахарная пудра (для посыпки)

Общая информация

Сложность

Средний

Изюм и клюкву замочить на 5 минут в кипятке. Слить, промыть и обсушить на бумажной салфетке.

В минералку добавить 1 ст. л. сахара .Всыпать муку с разрыхлителем и ванилью.

Замесить гладкое тесто.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Изюм и клюкву измельчить ножом(я не измельчала ).

Свёклу натереть на крупной тёрке, и отжать лишний сок.

Смешать свёклу с изюмом и клюквой.

Разогреть духовку до 180гр.

Тесто раскатать в тонкий пласт (не более 3 мм).

Нарезать на прямоугольники. С одной стороны сделать 3 надреза, а с другой положить начинку.

Сверху, на начинку, насыпать по шепотке сахара.

Сложить тесто пополам. Края придавить вилкой.

Выпекать пирожки 20-25 минут.

Немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Поделись рецептом с друзьями!

Начинка из свеклы для пирожков в духовке.

Сладкие пирожки со свёклой и морковью

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста осетинского пирога со свекольной ботвой и сыром дрожжи разотрите пальцами с сахаром.

Шаг 2

Смешайте теплое молоко и теплую воду. Температура смеси не должна быть выше 27-28 °С.

Шаг 3

Пересыпьте дрожжевую смесь в мисочку и разведите ее жидкостью. Перемешайте. Оставьте до использования, накрыв емкость полотенцем.

Шаг 4

Муку просейте на стол или в большую миску, формируя горку.

Шаг 5

Дном небольшой миски или кружки сделайте в центре углубление – “кратер”.

Шаг 6

Масло растопите в небольшом ковшике, не доводя до кипения. Посолите и немного остудите.

Шаг 7

В кратер вылейте дрожжевую смесь.

Шаг 8

Добавьте растопленное и остуженное масло. Зачерпывая рукой муку, постепенно добавляйте ее к жидкости и замешивайте мягкое, нежное тесто.

Шаг 9

Затяните миску пищевой пленкой и накройте полотенцем. Уберите в теплое место на 45-50 мин.

Шаг 10

Для начинки осетинского пирога у свекольной ботвы удалите стебли. Листья листья тонкой соломкой.

Шаг 11

Мелко нарежьте зеленый лук.

Шаг 12

Перемешайте свекольную ботву и зеленый лук.

Шаг 13

Разомните осетинский сыр ложкой или руками

Шаг 14

Сыр добавьте к подготовленной зелени. Если сыр нежирный, добавьте топленое масло и, при необходимости, сметану. Перемешайте до однородности.

Шаг 15

Нижней частью ладони разомните/растяните тесто в круглую лепешку толщиной 7–10 мм.

Шаг 16

На середину лепешки – будущего осетинского пирога – положите начинку из свекольный ботвы и сыра, разровняйте ее.

Шаг 17

Забирая концы теста, двигаясь по кругу, стяните их на середину. Аккуратно соедините и тщательно защипните. Тесто не порвите!

Шаг 18

Разровняйте поверхность пирога, разминая его пальцами и ладонью так, чтобы получилась круглая и ровная лепешка.

Шаг 19

В самом центре пирога сделайте в тесте надрез или прокол, расширив его пальцем до отверстия диаметром 1,5-2 см, для выхода пара. Будьте аккуратны! Прорезать или проколоть надо только верхнюю часть пирога.

Шаг 20

Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке, 15–20 мин. или до полной готовности. Выньте пирог из духовки и сразу же щедро смажьте маслом. Подавайте теплым.

Полезный совет

Со временем, приноровившись, осетинские пироги можно раскатывать скалкой – после формовки руками. Так можно добиться оптимальной толщины выпечки. Только не забывайте припудрить пирог и саму скалку мукой. И не увлекайтесь, пирог должен быть в меру тонкий, примерно 2-2,5 см.

Кстати

Начинка осетинского пирога со свекольной ботвой и сыром замешивается непосредственно перед приготовлением пирога. Если она получается жидковата, сметану добавлять не нужно. Если наоборот, количество сметаны следует увеличить. И не солите ее! Солите только перед тем, как выложить ее на тесто.  

Время подготовки

50 мин

Время готовки

2 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

Технология

Повод

Источник

“Коллекция рецептов”

№13 (141) июль 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салаты со свекольной ботвой

Если вы купили в магазине или на рынке молодую свёклу, не спешите выбрасывать её ботву. Листья …

легко Начинка для пирожков из яиц с свекольной ботвой и редисом Свекольная ботва, что с ней делать

Мимо свекольной ботвы на огороде или рынке пройти сложно. Она такая яркая, необычная и живописная — …

Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает …

Рецепты пирогов с сыром

Трудно найти несладкую выпечку, которая по популярности и, можно сказать, всенародной любви, может …

Все рецепты осетинских пирогов на сайте Гастроном.ру

Пироги у осетинского народа издавна считались основным блюдом на столе, будь это праздник или …

Пироги с зеленью – рецепты с фото

Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – …

средне Осетинский пирог c сыром и зеленью

Наш осетинский пирог с сыром и зеленью, приготовленный на дрожжах и кефире, конечно же, …

средне Осетинский пирог с картофелем и сыром

Римма Хасановна была страстной поклонницей журнала «Гастрономъ», великолепно готовила и вообще была …

КОММЕНТАРИИ

Пирожки со свеклой, шкварками и луком

kuharka.ru
Баба Яга
Ингредиенты (5)
мука
квас
сало
лук
свекла
 

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

тесто слоеное

Слоеное тесто обладает замечательными вкусовыми качествами и образует приятную хрустящую корочку.

узнать больше

250 г
свекла

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску. 

узнать больше

250 г
свекольная ботва

свекольная ботва

Ингредиент

Ботва – это листья клубневых растений и корнеплодов.

узнать больше

175 г
брынза

История происхождения брынзы гласит, что ее случайно изобрел некий арабский странник, сквасив в кувшине молоко.

узнать больше

175 г
соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 щепотка
яичные белки

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе. 

узнать больше

1 шт.
перец чили

Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».

узнать больше

по вкусу
мак

В настоящее время свойства пищевого мака знакомы практически любой хозяйке, многие знают, как замочить мак для выпечки, чтобы он не был вреден для желудка, и как приготовить мак для начинки пирогов.

узнать больше

1 ст. л.

Полезные свойства свеклы.

Она укрепит стенки ваших капилляров, окажет противоспазматическое действие, успокоительное, поможет при сбоях в работе сердца. Также поможет при склерозе и вообще хорошо сказывается на сердечнососудистой системе.

В ее плодах содержится очень много веществ (а именно меди и железа), которые способствуют кроветворению, что успешно применяется при таком заболевании как анемия. Еще она очень действенна, если у вас упадок сил или истощен организм. В этом случае тройное применение свекольного сока перед приемом пищи поможет решить все ваши проблемы, связанные с этими недугами.

Мало кто знает, что свекла (кстати, как и капуста с морковью) способна заживлять раны и снимать воспаления. Для этого достаточно приложить к больному месту измельченную в кашу свеклу. Так она может вылечить язву или опухоль, снимет зубную боль и даже вылечит такую болезнь, как цингу.

Свекольный сок принимают в качестве легкого слабительного средства, при авитаминозе и заболевании желудочно-кишечного тракта. Даже при насморке можно закапывать ее сок в нос.

Говорят, что ежедневный прием полстакана ее сока три-четыре раза способен облегчить или совсем вылечить раковое заболевание.

Ну а теперь можно приступить и к кулинарным рецептам со свеклой.

Дополнительная информация

Приятного аппетита!!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Салат со свеклой и морковью.

У нас очень популярны салаты с использованием свеклы. Вот один из таких салатов – называется «Свекольная сказка». Для этого вам понадобится одна морковь, одна свекла, мелкий виноград без косточек, чеснок, грецкие орехи, сыр, майонез и соль. Дальше все делаем просто – укладываем слоями сначала морковь (предварительно протереть ее на средней терке) вперемешку с виноградом (кстати, можно использовать вместо него изюм, только предварительно следует его распарить). Далее укладываем тертый сыр, перемешанный с давленным на прессе чесноком и майонезом. И последний слой – отварная и протертая на терке свекла вперемешку с майонезом и с мелко рубленным грецким орехом. Можно грецкий орех положить сверху, а не вперемешку со свеклой. Получается очень красиво и очень вкусно, главное тут – не переборщить с чесноком и не пожалеть орехов. Еще важный момент, орехи должны быть именно порублены или порезаны, а не перемолоты в блендере.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Гарнир из свеклы.

А можно приготовить и свекольный гарнир (это у нас не особо распространено, но все равно очень вкусно). Для него вам нужно взять одну большую свеклу, среднего размера морковь, одну головку репчатого лука, пару столовых ложек кетчупа, по вкусу добавить соль и черный перец, пучок зелени (на ваш вкус), пару зубчиков чеснока, растительное масло (для зажаривания). Начинаем готовить – мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета на заранее разогретой сковороде с маслом. Добавим к нему морковь и обжариваем дальше. Потом добавляем тертую свеклу. Берем полстакана воды, кидаем туда соль, перец и кетчуп, хорошенько перемешиваем и добавим на сковороду, начинаем тушить под крышкой, периодически помешивая. После того, как приготовится, посыпаем мелкорубленой зеленью и добавим пропущенный через пресс чеснок. Наш гарнир готов.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Свекольный десерт.

В качестве десерта предлагаю приготовитьсвекольный бисквит с какао. Нам понадобятся 180 граммов муки (приблизительно один неполный стакан), четыре яйца, 200 граммов сахара, 100 граммов свеклы (предварительно натереть ее на мелкую терку), 75 граммов сливочного масла, две чайные ложки разрыхлителя, две столовые ложки порошка какао. Приступим к приготовлению. Блендером или миксером хорошенько взбиваем яйца с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло и тертую сырую свеклу. Тщательно перемешиваем. Следующие ингредиенты для добавки – разрыхлитель, какао, затем и мука. Хорошенько перемешаем. Получится масса как обычная сметана, не пугайтесь. Нужно вылить его в смазанную маслом форму и поставить в заранее разогретую духовку на среднюю температуру.

Пирожки со свеклой

Ингредиенты (11)
Тесто:
Молоко – 125 мл
Вода – 125 мл
Яйцо – 1 шт
Соль – 0,5 ч.л
Дрожжи сухие – 1 пакетик
Мука – 500 г.
Начинка:
свекла – 400 г.
Сахар – 50-75 г.
Растительное масло
Показать все (11)

Пирожки с ботвой свеклы

Ингредиенты (9)
Мука – 350 г
Растительное масло – 80 мл
Кефир – 125 мл
Сахар – 10 г
Соль – 5 г
Свекольная ботва – 250 г
Чили – 20 г
Чеснок – 10 г
Свежие дрожжи – 10 г
Показать все (9)

Пирожки со свеклой и морковью

Ингредиенты (12)
мука 3стакана
масло сливочное 250г
или маргарин 250г
яйца 3шт.
сахар 0.5стакана
соль 0.5ч. ложки
масло растительное 2ст. ложки
Начинка:
свекла 300г
морковь 200г
крахмал картофельный 3ст. ложки
сахар 4ст. ложки
Показать все (12)

Пирожки со свеклой

Ингредиенты (9)
мука — 1,5 стакана
вода — 1/2 стакана
яблоки — 2 шт
свекла — 1 шт
свежие дрожжи — 2 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
сахар — 1 ст. ложка
повидло — 1 ст. ложка
соль — 1 ч. ложка
Показать все (9)

Свекольно-шоколадный пирог

Категория: Выпечка> Пирог

9 ингридиентов 2 часа

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отвариваем свеклу. Чистим ее. Перетераем в пюре с помощью блендера.

В отдельную емкость просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао,соль, ванилин, соду и разрыхлитель.

В другой емкости взбиваем масло с сахаром, затем добавляем свекольное пюре и тщательно перемешиваем.

Постепенно добавляем мучную смесь в свекольную, тщательно вы…

теги: блины выпечка и десерты европейская кухня кексы печенье пироги торты

салат с морковью, гарнир, десерт, начинка для пирога

Многие молодые мамы удивляются, когда после родов врачи часто им прописывают вместо новомодных лекарств пить по стакану свекольного сока трижды в день. Однако они бы так не удивлялись, если бы знали, что после такой большой потери крови свекла как никакой иной продукт поможет восстановлению гемоглобина в организме.

Этот овощ был известен еще в древние времена, особой популярностью он пользовался в Древнем Риме, кстати, там в пищу употребляли не только сам плод, но в ход шли и его листья, часто замоченные предварительно в вине.

На территорию Руси она попала в десятом веке, и сразу она стала тут любимицей. Люди сразу же заметили ее полезные свойства и стали употреблять ее не только в качестве съедобного продукта, но и в качестве лечебного. Так они выяснили, что свекла снижает кровяное давление, понижает уровень плохого холестерина в крови, а также очень полезна при заболеваниях печени.

Полезные свойства свеклы.

Она укрепит стенки ваших капилляров, окажет противоспазматическое действие, успокоительное, поможет при сбоях в работе сердца. Также поможет при склерозе и вообще хорошо сказывается на сердечнососудистой системе.

В ее плодах содержится очень много веществ (а именно меди и железа), которые способствуют кроветворению, что успешно применяется при таком заболевании как анемия. Еще она очень действенна, если у вас упадок сил или истощен организм. В этом случае тройное применение свекольного сока перед приемом пищи поможет решить все ваши проблемы, связанные с этими недугами.

Мало кто знает, что свекла (кстати, как и капуста с морковью) способна заживлять раны и снимать воспаления. Для этого достаточно приложить к больному месту измельченную в кашу свеклу. Так она может вылечить язву или опухоль, снимет зубную боль и даже вылечит такую болезнь, как цингу.

Свекольный сок принимают в качестве легкого слабительного средства, при авитаминозе и заболевании желудочно-кишечного тракта. Даже при насморке можно закапывать ее сок в нос.

Говорят, что ежедневный прием полстакана ее сока три-четыре раза способен облегчить или совсем вылечить раковое заболевание.

Ну а теперь можно приступить и к кулинарным рецептам со свеклой.

Салат со свеклой и морковью.

У нас очень популярны салаты с использованием свеклы. Вот один из таких салатов – называется «Свекольная сказка». Для этого вам понадобится одна морковь, одна свекла, мелкий виноград без косточек, чеснок, грецкие орехи, сыр, майонез и соль. Дальше все делаем просто – укладываем слоями сначала морковь (предварительно протереть ее на средней терке) вперемешку с виноградом (кстати, можно использовать вместо него изюм, только предварительно следует его распарить). Далее укладываем тертый сыр, перемешанный с давленным на прессе чесноком и майонезом. И последний слой – отварная и протертая на терке свекла вперемешку с майонезом и с мелко рубленным грецким орехом. Можно грецкий орех положить сверху, а не вперемешку со свеклой. Получается очень красиво и очень вкусно, главное тут – не переборщить с чесноком и не пожалеть орехов. Еще важный момент, орехи должны быть именно порублены или порезаны, а не перемолоты в блендере.

Гарнир из свеклы.

А можно приготовить и свекольный гарнир (это у нас не особо распространено, но все равно очень вкусно). Для него вам нужно взять одну большую свеклу, среднего размера морковь, одну головку репчатого лука, пару столовых ложек кетчупа, по вкусу добавить соль и черный перец, пучок зелени (на ваш вкус), пару зубчиков чеснока, растительное масло (для зажаривания). Начинаем готовить – мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета на заранее разогретой сковороде с маслом. Добавим к нему морковь и обжариваем дальше. Потом добавляем тертую свеклу. Берем полстакана воды, кидаем туда соль, перец и кетчуп, хорошенько перемешиваем и добавим на сковороду, начинаем тушить под крышкой, периодически помешивая. После того, как приготовится, посыпаем мелкорубленой зеленью и добавим пропущенный через пресс чеснок. Наш гарнир готов.

Свекольный десерт.

В качестве десерта предлагаю приготовить свекольный бисквит с какао . Нам понадобятся 180 граммов муки (приблизительно один неполный стакан), четыре яйца, 200 граммов сахара, 100 граммов свеклы (предварительно натереть ее на мелкую терку), 75 граммов сливочного масла, две чайные ложки разрыхлителя, две столовые ложки порошка какао. Приступим к приготовлению. Блендером или миксером хорошенько взбиваем яйца с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло и тертую сырую свеклу. Тщательно перемешиваем. Следующие ингредиенты для добавки – разрыхлитель, какао, затем и мука. Хорошенько перемешаем. Получится масса как обычная сметана, не пугайтесь. Нужно вылить его в смазанную маслом форму и поставить в заранее разогретую духовку на среднюю температуру.

Апельсиновая свекла.

Еще можно приготовить апельсиновую свеклу. Для этого берем полкило консервированной свеклы, столовую ложку кукурузной свеклы, 120 миллилитров апельсинового сока, две столовые лодки меда, чайную ложку цедры апельсина, один мускатный орех, четверть чайной ложки инжира и граммов 300 консервированных мандаринов. В стеклянную посуду для выпечки кладем муку, добавим апельсиновый и свекольный сок, а также другие продукты (только без свеклы). Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим в заранее разогретую духовку минуты на четыре (должна немного загустеть). Перемешиваем пару раз, затем добавим саму свеклу. Ставим опять на столько же в духовку, достаем, перемешиваем один раз и добавляем консервированные мандарины. Оставим в таком виде на несколько минут, а затем можно и подавать.

Начинка для пирога со свеклой.

А можно использовать свеклу и как начинку для пирога. Для этого необходимо ее отварить и пропустить через мясорубку, отварить отдельно или распарить чернослив (отделить его от косточек), пропустить также через мясорубку, добавить немного сахара (сами решайте сколько). Вот и готова наша начинка. Больше всего она подходит для изделий из дрожжевого теста. Когда свекла будет вариться, не забудьте, что вода, в которой она варится, не должна солиться.

В холодное время года, когда нехватка витаминов сказывается на здоровье, надо чаще включать в рацион свёклу, цитрусовые, яблоки. Но если яблоки и лимоны едят с удовольствием, то свёкла нравится не всем. Ну, разве только в борще… Поэтому свёклу надо смешивать с другими овощами или фруктами.

Такие пирожки очень любят дети. Если ребёнок не видит процесса готовки, то он ни за что не догадается, что в пирожках – свёкла. В начинке этих пирожков так хорошо подобрано сочетание фруктов и овощей, что свёкла в ней совсем не чувствуется. Кажется, что начинка приготовлена из яблок и какого-то тропического фрукта.

Для приготовления пирожков со свёклой вам понадобится:

Для теста:

  • 1 стакан кефира;
  • 100 грамм сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • примерно 4 стакана муки;
  • 100 грамм маргарина;
  • 1 чайная ложка дрожжей.

Для начинки:

  • 1 свёкла;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • яблоки из компота или из варенья;
  • 1 лимон;
  • столовая ложка сахара.

Для смазывания пирожков:

  • 1 чайная ложка крепкой заварки;
  • подсолнечное масло.


Приготовление:

Во вместительную миску налейте кефир и положите сахар.


Размешайте.

В половине чайной чашки подогретой воды разведите дрожжи.


Подогрейте маргарин до расплавленного состояния, не допуская перегрева, и вылейте в миску с кефиром.


Размешайте. Маргарин в холодном кефире сразу же превратится в хлопья, но снова его подогревать не надо. Добавьте разведённые дрожжи и перемешайте.


Насыпьте сначала 3 стакана муки, размешайте, а потом добавьте столько муки, чтобы получилось вязкое тесто.


Накройте его пакетом и оставьте в тёплом месте для подъёма на полтора часа.

А пока приготовьте начинку. Натрите на средней тёрке сырую свёклу и положите в миску. Добавьте яблоки, с которых предварительно слейте сироп.


Лимон разрежьте на несколько частей, удалите косточки и измельчите вместе с кожурой в блендере.


Смешайте его с яблоками и свёклой, посыпав сахаром.


Оставьте на полчаса, чтобы выделился лишний сок.

Слейте сок, отжав слегка начинку.


Добавьте в начинку крахмал и перемешайте.


Это надо сделать для того, чтобы начинка при выпечке не вытекала.

Сок разбавьте стаканом кипятка и дайте полностью остыть. Получится великолепный освежающий напиток, похожий на гранатовый, смешанный с цитрусовым.

Стол посыпьте мукой и выложите подошедшее тесто.


Замесите мягкое тесто, используя лишь муку на столе.


Разделите его на небольшие кусочки и скатайте в колобки.


Из колобков сделайте толстые лепёшки, положите начинку и слепите пирожки.


Накройте их чистым полотенцем и дайте подняться.

Противень смажьте подсолнечным маслом и положите пирожки. В чашке смешайте подсолнечное масло без запаха с чайной заваркой и этой смесью смажьте поверхность пирожков.


Поставьте пирожки в духовку и выпекайте при 210° около 25 минут до румяного цвета.


Остудите пирожки до тёплого состояния и подайте на стол. А вместо чая предложите напиток, который вы приготовили из свекольного сока.


Алина Загайнова

Бабушкины пирожки — это одно из самых вкусных воспоминаний детства почти у всех. Румяные, поджаристые, и очень вкусные! А сколько существует разнообразных начинок для пирожков! У каждой хозяйки есть свой, излюбленный набор. От сладких, до рыбных или мясных. Но все же они довольно традиционны. Мы же хотим предложить вам несколько необычных вариантов.

Пирожки со свеклой

Из свеклы выйдет прекрасная начинка. Потушите ее, добавив обжаренную морковь, и посолите. Выйдет прекрасная закуска. А можно сделать и сладкий вариант, к чаю: просто добавьте к тушеной свекле яблочное варенье, или яблоки, потушенные кусочками, с сахаром.

Пирожки с творогом

Традиционно это сладкие пирожки. Но из творога может получиться чудесная соленая начинка. Разотрите творог со сметаной, и добавьте мелко нарезанные чеснок, петрушку, укроп.

Пирожки с конфетами

Они получаются очень вкусными, но немного приторными. Раздробите на мелкие кусочки карамельку, или нарежьте зефир, халву. И используйте как начинку.

Пирожки с безе

Взбейте яичные белки с сахаром в крепкую пену, добавьте ореховую крошку. Получается очень оригинальная и вкусная начинка.

Пирожки с луком

Ну, конечно, не только с луком. Обычно с ним обжаривают фарш, но очень вкусно получится, если вместо фарша использовать куриную печень или сердце, добавив (по желанию) обжаренную морковь или грибы.

Пирожки с зеленью

Это весенний вариант пирожков. Для него сгодятся укроп с петрушкой, щавель или крапива. К зелени неплохо добавить сваренное вкрутую и покрошенное яйцо.

Пирожки с тыквой

Их тоже можно делать как сладкие, так и нет. Основой послужит отварная, нарезанная кусочками тыква. Для сладких добавьте к ней ваниль и сахар. Для несладких — укроп, черный перец и обжаренные грибы.

Пирожки с овощной смесью

Замороженные овощи прекрасно сыграют роль начинки. Их нужно довести до готовности. А вот дальше можно просто начинить пирожки, а можно сначала пропустить через мясорубку. В качестве добавления к такой начинке подходит мясо птицы.

Пирожки с квашеной капустой

Чтобы использовать ее для начинки, необходимо сначала отжать лишний сок. А затем смешать капусту с обжаренными грибами.

Пирожки с сосисками

Для этой начинки можно использовать как сосиски, так и колбасу. Нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с луком. И вкусная начинка готова!

Пирожки с консервами

Консервированную рыбу разомните вилкой, добавьте отварной рис или тушеную капусту.

Секреты приготовления вкусных и правильных пирожков

Многие думают, что испечь или пожарить пирожки очень легко. На самом деле, чтобы пирожки получились вкусными необходимо соблюдать некоторые нехитрые правила:

  • когда вы готовите тесто для пирогов , помните, что тесто должно быть «живым». Так называют тесто, в основе которого содержатся дрожжи, кислое молоко, закваска или другие молочные продукты. Можно, конечно, использовать и пресное или слоеное тесто. Здесь, как говорится, дело вкуса;

  • если вы готовите тесто для пирожков с соленой начинкой, можно положить туда меньше яиц, масла. А само тесто нужно замешивать крутым, чтобы пирожок получился с тонкой корочкой и с большим содержанием начинки;
  • когда готовят пирожки с мясной начинкой, туда желательно класть жир, сливочное масло, чтобы начинка была сочнее;
  • когда готовят пирожки со сладкой начинкой, тесто, наоборот, стараются сделать более пышным, сдобным. Это связано с тем, что сладкая начинка как бы разъедает тесто, и она выливается наружу. Поэтому слой теста должен быть как можно толще;
  • если используете дрожжевое тесто, знайте, что тесто должно подняться не менее двух раз. Это необходимо для того, чтобы избавиться от кисловатого привкуса дрожжевого теста и для того, чтобы тесто лучше пропеклось;
  • когда готовите пирожки, помните, что начинку кладут в пирожок уже остуженной, а не горячей;
  • маленький секрет для соленых пирогов: начинку надо немного пересолить, тогда пирожок не будет казаться пресным;
  • также маленький секрет для сладких пирогов: в начинку можно положить немного крахмала. Это не даст начинке расползтись и вытечь из пирожка;

Как видите, есть определенные хитрости, которые помогут сделать ваши пирожки самыми вкусными и незабываемыми.

Начинка для пирожков: какие они бывают.

Благодаря умениям и стараниям хозяек, начинок существует огромное множество. Давайте рассмотрим самые вкусные и необычные.

Соленые начинки :

1. Из сырого мяса (говядина, свинина …) — пропущенное через мясорубку мясо прожарить на сковороде, а затем снова перемолоть через мясорубку. Отдельно обжарить лук, сварить вкрутую яйца и порезать их. Все смешать, посолить, поперчить;

2. Из вареного мяса — порезанное мелкими кусочками мясо обжарить на сковороде. Обжарить также лук и смешать с мясом. Вареные яйца порезать и добавить к начинке. Посолить и поперчить полученную начинку по вкусу. Если есть необходимость, то можно добавить немного бульона для сочности;

3. Из мяса птицы — жареное или вареное мясо мелко изрубить. Муку немного поджарить развести молоком, затем добавит соль, мелко нарезанную зелень и все перемешать;

4. Из печени с гречневой кашей — очищенную от пленок печень (телячью, баранью, свиную) промыть в холодной воде, прожарить на масле вместе с луком. Затем мелко порезать или пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Сваренные заранее яйца и гречневую кашу добавить к печени;

5. Из рыбы — мякоть рыбы посолить, поперчить и прожарить на масле. Добавить поджаренный лук и зелень (укроп). Можно добавить вареное яйцо или вареный рис;

6. Из риса с яйцами — сваренный рис промыть, добавить рубленые крутые яйца, масло, соль, укроп. Такую начинку можно сделать также из гречневой крупы;

7. Из грибов :

Если грибы свежие, то их предварительно надо сварить, затем порезать и обжарить с маслом на сковороде. Добавить сметану, обжаренный лук и тушить минут 15. Затем добавить мелко нарезанную зелень и охладить.

Если грибы сушенные, то их также надо проварить, затем прожарить их 3 минуты и смешать с обжаренным луком, порезанным мелко вареным яйцом и рисом;

8. Из капусты — нарубленную капусту ошпарить кипятком, обдать холодной водой и отжать. Затем прожарить на масле 3-4 минуты, постоянно помешивая на сильном огне. Добавить вареные рубленые яйца, соль и перец. Это начинка для пирожков с капустой в духовке . Дляжареных пирожков с капусты , лучше использовать тушеную.;

4. Из яблок — вымытые, очищенные от кожуры яблоки порезать тонкими ломтиками и смешать с сахаром. Можно предварительно сварить яблоки подготовленные таким же образом до состояния варенья и использовать в качестве начинки;

5. Из мака — в кипящую воду засыпать предварительно промытый мак и довести до кипения. Откинуть на сито, дать стечь воде и смешать с сахаром или медом. Затем 2 раза пропустить через мясорубку, смешать с сырым яйцом и рублеными ядрами орехов или изюма;

6. Из кураги — промытую в теплой воде курагу, проварить в кипящей воде 15 минут. Сваренную курагу откинуть на решето, разложить на тесто и посыпать сахаром.

Все начинки получаются очень вкусными. Каждая из них по-своему оригинальная и особенная. Попробуйте приготовить такие пирожки и вы сможете выбрать для себя наиболее подходящие.

Если вы любите овощные начинки в выпечке, то заинтересуетесь этим простым рецептом сладких пирожков со свёклой и морковью, которые могут подаваться на десерт к чаю или кофе, а также стать самостоятельной закуской в дороге, на работе, пикнике. Пирожки готовятся быстро, а съедаются намного быстрее.

Сладкие пирожки со свёклой и морковью предлагаем испечь в духовке из сдобного пресного теста на сливочном масле с яйцами, сахаром и растительным маслом.

Для теста:
— мука – 3 стакана + немного на подсыпку
— масло сливочное – 200 г
— яйца – 3 шт.
— сахар – ½ стакана
— соль – ½ ч. ложки
— масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
— свёкла – около 300 г
— морковь – 200 г
— сахар – 4-5 ст. ложек
— крахмал картофельный – 3 ст. ложки

Дополнительно:
— масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
— яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим сладкие пирожки со свёклой и морковью



1. Предварительно отварите свёклу и морковь в подсоленной воде до готовности. Затем подождите, когда корнеплоды остынут, очистите от кожуры и натрите на крупной терке по отдельности.

2. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, сахар, разбейте яйца. Затем добавьте растопленное и остывшее до теплого состояния сливочное масло и начните замешивать тесто.

3. Размешивайте сначала ложкой, а затем домесите руками, добавляя понемногу растительное масло. Готовое тесто должно быть гладким и эластичным.

4. Тертую свёклу и морковь соедините в миске, добавьте сахар и крахмал, хорошо перемешайте. Начинка готова.

5. Из теста сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите свекольно-морковную начинку и защипните края теста, формируя овальные пирожки.

6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки швом вниз, смажьте сверху взбитым яйцом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, на 2о-25 минут.

Чтобы приготовить Пирожки со свеклой необходимо…

Дрожжи покрошить и развести в тёплой воде. Добавить сахар и хорошенько перемешать. Поместить в тёплое место на 15 минут. Затем добавить соль и понемногу всыпать просеянную муку. Добавить растительное масло и замесить мягкое однородное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.

Яблоки помыть и почистить. Порезать их дольками. Свеклу помыть и почистить. Натереть её на крупной тёрке. Смешать свеклу с яблоками и повидлом. Тесто разделить на небольшие шарики. Оставить их в тёплом месте на 10-15 минут.

Затем каждый кусочек раскатать в тонкие лепёшки. Положить по центру немного свекольной начинки. Края плотно защипнуть и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить пирожки в тёплом месте на 10-15 минут. Духовку включить разогреваться до 200-220С. Поместить пирожки в духовку и выпекать их до румяного цвета примерно 20-25 минут.

Пирожки со свеклой жареные на сковороде

Жареные пирожки с морковью и свеклой

Жареные пирожки с морковью и свёклой.

Рецепт приготовления вкусной начинки для пирогов.

Ингредиенты

  • 500 гр готового дрожжевого теста
  • 4 моркови среднего размера
  • 5 шт. свеклы среднего размера
  • растительное масло
  • соль, сметана и молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить начинку:

  • Свеклу и морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.
  • Тёртые овощи пожарить на растительном масле до мягкости, посолить и поперчить по своему вкусу.
  • Начинка готова.
  • Дрожжевое тесто раскатать и нарезать равными квадратиками.
  • В середину каждого квадратика теста положить немного приготовленной начинки.
  • Сложить их пополам, края слепить и немного сплюснуть.
  • В сковороде разогреть растительное масло, положить в неё пирожки и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
  • Готовые жареные пирожки с морковью и свеклой подавать к столу горячими со сметаной по своему вкусу.
  • Приятного аппетита!

Какой начинки только не придумаешь для сладких пирожков, но такого вы точно еще не встречали. Наша сладкая фруктово-овощная начина не только идеально подходит для жареных пирожков, но еще и очень полезна. Так что обязательно попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту.

Пирожки со свеклой «чудо-сладость» предлагаем приготовить из дрожжевого теста, обжарив их на сковороде.

Для теста
– мука 2 стакана
– молоко – 1 стакан
– вода – 0,3 стакана
– куриное яйцо – 1 шт.
– сухие дрожжи – 1 ч. л.
– соль – щепотка
– сахар – 1 ст. л.

Для начинки:
– свекла – 1шт.
– изюм – 1 горсть
– финики – 1 горсть
– сахар – 2 ст. л.

Дополнительно:
– подсолнечное масло (для обжарки)

Готовим жареные пирожки со свеклой «чудо-сладость»

1. Начните с приготовления теста для пирожков. Разведите дрожжи с сахаром в теплой воде, пусть немножко подойдут.

2. В глубокую миску высыпьте муку, добавьте щепотку соли, вбейте яйцо, вылейте молоко и дрожжи, потом перемешайте тесто. Оставьте тесто для жареных пирожков со свеклой где-то в теплом месте на 40 минут.

3. Пока тесто будет подходить, у вас будет время для приготовления начинки. Натрите на крупной терке заранее отваренную свеклу.

4. Вымойте изюм и замочите ненадолго в горячей воде. Тем временем очистите финики от камушков и порежьте кубиками.

5. Процедите от воды изюм, пусть подсохнет.

6. Перемешайте все ингредиенты для начинки с сахаром в одной посуде.

7. К тому времени подойдет тесто, перемешайте его еще раз, тесто должно получиться очень мягкое.

8. Сформируйте из теста лепешки, разомните их и выложите сверху начинку.

9. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, аккуратно выложите пирожки, пожарьте до золотистой корочки с одной стороны, потом переверните на другую.

10. Выложите пирожки на бумажную салфетку, пусть впитает лишнее масло. Немного подсохшие и остывшие пирожки выложите на тарелку.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Все знают, что свекла и свекольный сок очень полезны, особенно радует то, что при варке свекла не теряет своих полезных свойств. Поэтому я стараюсь готовить периодически блюда из свеклы. Ее можно варить, жарить, запекать, панировать – в общем, как и любой другой овощ.

Пирожки дрожжевые могут быть двух видов: сладкие и несладкие. Про вторые я уже рассказывала, когда делилась с вами рецептом моих любимых несладких Пирожков с луком и яйцом. Пирожки со свеклой – это сладкие пирожки. Так, в этом рецепте пирожков я добавляла свеклу с сахаром. Можно также добавить, например, изюм или курагу с черносливом, тогда пирожки будут еще более насыщенными и сладкими.

Хочу сразу отметить, что если в вашем магазине, где вы обычно совершаете покупки, не продается готовая вареная свекла в вакумированых пачках, то вам придется затратить на приготовление этого блюда прилично времени, ведь, как известно – свеклу надо варить долго. Поэтому советую заранее рассчитать время, которое уйдет у вас на приготовление пирожков. Либо можно ставить свеклу вариться параллельно с тем, пока вы будите дожидаться поднятия теста на дрожжах. Единственно, не забудьте дать свекле время остыть.

Пирожки – это всегда удобно не только приготовить на обед, но и просто взять с собой на работу или в дорогу. Да еще они получаются и очень сытными. Однако если вы готовите дома обед, и в меню у вас значатся пирожки, то советую к ним приготовить только первое блюдо, поскольку вместе со вторым блюдом – это уже будет тяжело для желудка. Очень рекомендую вкусный и нежный Сырный суп с фрикадельками, который никого не оставит равнодушным, его рецепт вы можете посмотреть здесь.

Нам потребуется:

Молоко – 1,5 стакана

Мука – 4 стакана

Дрожжи сухие – 1 пачка (из расчета на 500 гр муки)

Масло сливочное или маргарин – 50 гр

Сахар – по вкусу (1-3 ст.л.)

Приготовление:

    В половине теплого молока развести дрожжи.

Добавить яйцо, растопленное масло, сахар, соль и оставшееся молоко.

Все хорошо взбить и добавить муку. Замесить тесто.

Тесто убрать в теплое место, дать подняться (30-50 минут) обмять его и опять дать подняться (еще около часа).

Готовим начинку: вареную свеклу трем через крупную терку и добавляем сахар. Перемешиваем.

Тесто делим на шарики такого размера, чтобы, размяв, они были размером с ладошку. Кладем по одной столовой ложке начинки.

Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем яичным желтком.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке около20- 25 минут. Пирожки со свеклой должны зарумяниться.

Свекольный пирог

Как приготовить вкусный свекольный пирог

Для кондитерских изделий

  • Смешайте мучную смесь, кукурузный крахмал, ксантановую камедь, жир, взбитое яйцо и щепотку соли в кухонном комбайне.
  • Пульсируйте до тех пор, пока вокруг лезвий комбайна не сформируется грубый шарик из теста; добавьте немного воды, если он слишком сухой, или больше муки, если он слишком влажный.
  • Выверните и сформируйте шар. Обернуть пищевой пленкой и охладить 30 минут.
  • После охлаждения разогрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 °) | газ 3.
  • Вывернуть тесто и раскатать в прямоугольник примерно 0,75 см | Толщина 0,333 дюйма. Используйте его, чтобы выровнять основу и стороны круглой формы для выпечки торта или формы для пирога размером 18 см | 7 дюймов, прижимая ее кончиками пальцев к основанию и по бокам.
  • Проткните основание вилкой по всей поверхности. Выстелить жиронепроницаемой бумагой и заполнить фасолью.
  • Запекать вслепую 10-15 минут, пока не подрумянится.
  • Выньте из духовки и выбросьте бумагу и фасоль.

Для начинки

  • Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне, пока оно не станет горячим.
  • Добавить фенхель и щепотку соли, потеть до размягчения, около 5-6 минут.
  • Снимите с огня и добавьте ломтики свеклы.
  • Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Взбейте яйца, молоко, пищевые дрожжи и тертый сыр в мерном кувшине или миксерной миске. Приправить солью и перцем.
  • Выложите фенхель и свеклу в тесто, вылив сверху яичной смесью, позволяя ей перемещаться между фенхелем и свеклой, наклоняя их вилкой вверх.
  • Выпекайте пирог с заварным кремом примерно 45-55 минут, пока тесто не пропарится, а начинка не станет золотистой.
  • Вынуть из духовки на решетку, чтобы остыть.

Для обслуживания

После охлаждения выверните из формы и украсьте тертым сыром, щепоткой сушеного тимьяна, небольшим количеством бальзамического уксуса и небольшим количеством салата ягненка перед тем, как нарезать и подавать на стол.

heneedsfood.com, кулинария и путешествия

Выходные для меня — в последнее время — обычно включают приготовление пищи, фотографирование или выход куда-нибудь с моим партнером, чтобы выбраться из дома. Дело в том, что когда мой партнер иногда уезжает из города в командировку, я в конечном итоге напоминаю отшельника, который не выходит из дома. Действительно, немного грустное существование.

Хорошо, может быть, пойти на рынок или зайти в магазин за какими-нибудь ингредиентами. Показательный пример того времени, когда весь дом был моим в течение нескольких дней.

В выходные проходил своего рода кулинарный марафон, когда я делал что-то вроде пяти рецептов в течение 48 часов. Небольшая работа для одного человека, особенно когда это связано с фотографированием еды.

Несмотря на все старания в приготовлении еды, я решил, что подскажу остальным рецепт. Что-то вроде «угощения для поваров».

Нельзя отрицать, что сочетание свеклы, карамелизированного лука и какого-то ароматного сыра делает некоторые отличные продукты.

В моей морозильной камере всегда есть слоеное тесто. Люблю материал. Самая трудоемкая часть этих «пирожков» — отваривание свеклы. Хорошо, возможно, проведя надрезание теста параллельными линиями. Остальное складывается, смазывается яйцом и запекается.

При предварительном планировании вы можете заранее приготовить свеклу и поставить ее в холодильник — именно это и произошло в данном случае. Я часто просто варю свеклу и держу ее под рукой, чтобы нарезать салаты. Вроде имеет смысл, правда?

Распечатать рецепт

Плоские пироги со свеклой, карамелизированным луком и горгонзолой

Идеальная закуска для развлечения.Эти плоские пироги состоят из нескольких ингредиентов и их очень легко приготовить.

инструкции

  1. Для лука разогрейте духовку до 180 ° C.Выложите их в жаропрочную форму с маслом, перцем и бальзамиком. Перемешайте, накройте фольгой и запекайте 1 час 15 минут. Каждые 15 минут перемешивайте лук щипцами, чтобы он готовился равномерно. Перед использованием полностью остудите. Это можно сделать за 1 или 2 дня.

  2. Очистите свеклу и очень тонко нарежьте ее мандолиной или ножом. Отложите в сторону.

  3. Разогрейте духовку до 180 ° C.

  4. Выстелите противень бумагой и смажьте небольшим количеством масла. Разрежьте каждый квадратик теста пополам. Выложите ломтики свеклы на две половинки теста, оставив около 1 см теста в качестве края. Сверху на свеклу положите охлажденный карамелизованный лук. Покрошите горгонзолу над луком, посыпьте листьями тимьяна и отложите.

  5. Чтобы сделать верхушку, возьмите две другие половинки теста и прорежьте по всему тесту параллельные линии длиной 1 см, оставив неразрезанный край в 1 см сверху и снизу.

  6. Смочите палец водой и слегка потрите по краям свекольной начинки. Осторожно уложите срезанные верхушки теста на нижние половинки, осторожно прижимая края, чтобы запечатать. Выложите два пирога на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами фенхеля и хлопьями морской соли.

  7. Выпекать 20-30 минут или до золотистого цвета.

Свекольный пирог с ванильным кремом

Свекольный пирог, вероятно, звучит немного отвратительно, или я думаю, вы, вероятно, сначала подумаете о пикантном пироге из свеклы.Я собирался выложить рецепт своего Палео-тыквенного пирога, но решил, что это немного скучновато, в конце концов, кому еще нужен еще один рецепт тыквенного пирога в Интернете? Не то чтобы мой тыквенный пирог никуда не годился — он огромен. Но в Великобритании я обнаружил, что многие люди не слишком любят горьковатый вкус, который иногда может иметь тыква — это в значительной степени приобретенный вкус.

Так почему же свекла? Я слышал, вы спросите. Почему бы не ореховая тыква?… Свекла осенью растет в Великобритании, и часто или нет эти великолепно ярко-красные стержневые корнеплоды полностью игнорируются, списываются как грубые или терпимы только в маринованном виде — я имею в виду, да ладно, кто не любит хорошее кусочек маринованной свеклы? Несмотря на то, что из свеклы получается плохой борщ, и она отлично поджарена с добавлением козьего сыра, вы просто никогда не слышали, чтобы ее использовали в десертах, поэтому мне просто пришлось попробовать.Я немного погуглил по «свекольным десертам» и «свекольному пирогу», и все, что я мог видеть на фронте десерта, это свекольная халва (звучит потрясающе, и она следующая в моем списке дел, связанных со свеклой), пирог из свеклы и только один пирог со свеклой. рецепт придумал чудесно одаренный гений Great British Bake Off Пол Голливуд. Так что я решил основать свой рецепт на его рецепте, но попытаться придать ему немного больше американского шарма с небольшим количеством ванильного крема, который посрамит этих ужасных Ding Dongs, Ho Hos и Twinkies.

Этот рецепт требует использования формы для пирогов / торта 23 см / 9 дюймов и глубиной 3 см, которую можно разделить на 4 небольших формы для тарталеток. Если у вас осталась начинка, запекайте ее в формочки, пока она не станет твердой, но с легким покачиванием посередине. Ванильного крема достаточно, чтобы покрыть весь пирог, поэтому, если вы хотите украсить только внешние края, как у меня, вам, вероятно, понадобится около 1/4 рецепта.

Прежде чем я перейду к рецепту, просто взгляните на красивый цвет начинки перед тем, как пирог отправился в духовку! Великолепный!

Любовный пирог? Почему бы не покрутить мой палео-пекановый пирог ?! Или, если вы все еще ищете безумные способы съесть свеклу, попробуйте мой Pink Beetroot Latte!

Свекольный пирог с ванильным кремом

Общее время

Автор: Greens of the Stone Age

Тип рецепта: Десерт

  • 150 г миндальной муки 10i / молотый миндаль мука
  • 125 г сырого масла травяного откорма или кокосового масла
  • Сок 1 апельсин
  • 350 г вареной свеклы (очищенной и нарезанной)
  • 160 мл кокосовых сливок
  • 100 г кокосового сахара
  • 3 яйца
  • 2 ч.л.молотой корицы
  • 1 ​​чайная ложка молотого имбиря
  • ¼ -1 / 2 чайной ложки душистого перца (зависит от личного вкуса)
  • ¼ чайной ложки ванильного порошка
  1. В небольшой миске просейте муку и соль.Нарежьте масло небольшими кубиками и бросьте. Накройте миску пищевой пленкой, хорошо встряхните, пока масло не покроется мукой, а затем поместите в морозильную камеру на 20 минут. Это то, что делает вашу выпечку красивой, легкой и рассыпчатой.
  2. Тем временем выжмите свежевыжатый апельсиновый сок и положите его в холодильник, чтобы он остыл, пока он не понадобится.
  3. Выньте миску с мукой и маслом из морозильной камеры и перелейте в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока он не превратится в маленькие шарики размером с овсянку.Добавьте столовую ложку апельсинового сока. Маловероятно, что вам потребуется намного больше половины — вы просто хотите использовать достаточно, чтобы он только сформировал начало шарика из теста. Выньте тесто из комбайна и вручную сформируйте шар. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть в холодильнике на 30 минут.
  4. Пока тесто хранится в холодильнике, начните готовить начинку. Выложите свеклу в кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и доведите до кипения.После закипания уменьшите до кипения и варите, пока свекла не станет только мягкой. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду из свеклы и погрузите ее в миску с холодной водой. Оставьте на пару минут, прежде чем пальцами аккуратно удалить корни и кожу.
  5. Поместите приготовленную и охлажденную свеклу в кухонный комбайн и готовьте в течение 1 минуты, периодически очищая стенки. Затем добавьте кокосовые сливки и кокосовый сахар и взбивайте до однородной массы. Наконец, добавьте оставшиеся ингредиенты, несколько раз взбейте и взбейте до однородной массы.
  6. Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте форму для пирога. Достаньте тесто из холодильника, аккуратно согрейте его между ладонями и дайте немного вымесить. Затем «согните» тесто в форму для пирогов / торта (23 см, глубина 3 см), пока оно не станет красивым и ровным, с немного более толстой коркой по краям. Проколите его вилкой несколько раз, а затем поместите корку пирога в морозильную камеру на 10 минут, пока она не станет твердой.
  7. Достаньте корку пирога из морозильной камеры, выложите немного пергамента для выпечки, налейте немного «фасоли для выпечки» и поставьте ее на среднюю полку духовки, чтобы выпекать вслепую в течение 10 минут, пока тесто не станет выглядеть сухим и рассортированным. бледного.Вы хотите, чтобы он почти запекся, но не совсем.
  8. Достаньте из духовки и залейте начинкой для пирога. Снова установите на среднюю полку и готовьте 25-45 минут, пока начинка не застынет и не будет слегка покачиваться в середине, когда вы будете ее покачивать. Если корка пирога выглядит так, как будто она слишком быстро подрумянивается, создайте что-то вроде купола из оловянной фольги (блестящей стороной вверх), чтобы предотвратить подгорание. После этого выньте из духовки и положите на решетку, чтобы полностью остыть перед украшением.
  9. Пока готовится пирог, пора начинать готовить «ванильный крем».Смешайте все ингредиенты в жаропрочной миске и поставьте на кастрюлю с кипящей водой (или на водяной бане). Убедитесь, что ваша плита работает на минимальном огне, чтобы не допустить ожога. Когда все ингредиенты растают, осторожно снимите миску полотенцем. Дать остыть на пару минут и убрать в холодильник, пока смесь не остынет. Не позволяйте ему становиться намного холоднее комнатной, иначе при взбивании он свернется.
  10. Когда смесь ванильного крема остынет, взбивайте ее до образования жестких твердых пиков с помощью ручного электрического венчика или миксера.Выложите ложкой в ​​кондитерский мешок и полейте остывший пирог.
  11. Нарежьте, ешьте и наслаждайтесь!
Необходимая посуда: форма для пирогов / торта 23 см / 9 дюймов, глубина 3 см, кухонный комбайн, электрический венчик.

* Все использованные размеры чашек являются мерками для чашек в Великобритании, поэтому 1 чашка = 250 мл.
** Время приготовления включает 1 час плюс 1 час отдыха для теста.

3.5.3208

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О зеленом, мягком, каменном возрасте

Привет! Я Джорджи, писатель-фрилансер, основатель и редактор журнала Primal Eye Magazine — первого в Великобритании онлайн-журнала Paleo.Я 30-летняя мать троих детей, энтузиастка палео-фитнеса, со склонностью к «палеофайнгу» буквально все. Если я не готовлю, вы обнаружите, что я не могу подтягиваться, заниматься гирями или бегом.

Рецепт двухцветного плетеного пирога от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 1 свекла, пар и листья удалены
  • 18 столовых ложек несоленого масла, 2 1 / 4 палочки, размягченные
  • 2 стакана муки (250 г)
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек свекольного сока, ледяной
  • 1 стакан муки (125 г)
  • 1 столовая ложка сахар
  • ¼ чайной ложки соли
  • 10 столовых ложек несоленого масла, 1 1/4 палочки, нарезанного кубиками, холодного
  • 3 столовых ложки воды, ледяной
  • 3 ½ стакана черники (350 г)
  • 2 чайных ложки лимонного сока
  • ¾ стакана сахара (150 г)
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки крахмала тапиоки
  • 1 взбитое большое яйцо
  • 1 чайная ложка воды
  • 2 столовые ложки сахара турбинадо

Расчетное значение v стоимость из расчета на один размер порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  2. Свеклу завернуть в фольгу и выложить на противень.
  3. Жарить в течение 1 часа, пока не станет мягче вилкой.
  4. В перчатках очистить свекольную кожуру.
  5. Добавьте свеклу в чашу кухонного комбайна и взбивайте до однородной массы.
  6. В миске среднего размера добавьте 3 столовые ложки свекольного пюре в масло и перемешайте лопаткой до однородного цвета.
  7. Переложите сливочное масло из свеклы в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до сильного охлаждения.
  8. Сделайте тесто цвета свеклы: в чашу кухонного комбайна добавьте муку, сахар и соль и взбейте 2-3 раза.
  9. Добавьте холодное, нарезанное кубиками сливочное масло из свеклы и взбейте 8-10 раз, пока масло не станет размером с горошину.
  10. Перелейте тесто в большую миску и постепенно добавляйте свекольный сок, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая руками, пока тесто не станет однородным.
  11. Замесить тесто на рабочей поверхности и разделить на два ровных диска. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить на ночь в холодильник.
  12. Замесить тесто: в чашу кухонного комбайна добавить муку, сахар и соль и перемешать 2-3 раза.
  13. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и взбейте 8-10 раз, пока масло не станет размером с горошину.
  14. Перелейте тесто в большую миску и постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая руками, пока тесто не станет однородным.
  15. Замесить тесто на рабочей поверхности. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить на ночь в холодильник.
  16. Добавьте чернику, лимонный сок, сахар, соль и крахмал тапиоки в большую миску и перемешайте.
  17. Достаньте один диск из теста для свеклы из холодильника и поставьте на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов (30 см), при необходимости добавляя в тесто больше муки.
  18. Поместите раскатанное тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см), обрезая излишки теста по размеру формы.
  19. Добавьте черничную смесь в форму для пирога.
  20. Выньте другой диск для теста из свеклы из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов (30 см), при необходимости добавляя в тесто больше муки.
  21. Выньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов (30 см), при необходимости добавляя в тесто больше муки.
  22. С помощью линейки нарежьте свеклу и простое тесто на полоски шириной 1 см и создайте решетку по выбору. Обрежьте лишнее тесто.
  23. Охладите пирог на 1 час.
  24. Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).
  25. В миске взбейте взбитое яйцо и воду.
  26. Используя кисточку для выпечки, смажьте верх корки яичной жидкостью. Сверху посыпать сахаром турбинадо. Накройте края корочки крышкой для пирога или оловянной фольгой.
  27. Выпекать 10-15 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
  28. Уменьшите температуру духовки до 375˚F (190˚F).
  29. Выпекать 40-45 минут, пока корочка не прорубится, а начинка не начнет пузыриться.
  30. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре не менее часа.
  31. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Пироги со свеклой и яблоком — Hayden Flour Mills

Пироги со свеклой и яблоком

Для приготовления 6 круглых пирогов

Начинка:
3 яблока
1 маленькая свекла
1/2 чашки сахара
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки кардамона
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки ванили
1 столовая ложка

Корка:
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1 / 2 стакана сливочного масла, холодного
1/4 стакана ледяной воды

1 яйцо, для мытья яиц

Чтобы получить слоеную корочку пирога, используйте холодное масло и работайте быстро, чтобы масло не таяло.Добавление ледяной воды также помогает сохранять тесто холодным!

Чтобы сделать корочку, смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Холодное масло порезать на 1/2 кубика и добавить в мучную смесь с помощью кондитерской. Вмешайте масло в муку, пока масло не разобьется на кусочки размером с горошину, а тесто не станет по консистенции кукурузной муки. Затем добавьте ледяную воду и руками перемешивайте, пока тесто не превратится в шар. Не поддавайтесь искушению переделать тесто.Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее 30 минут. Тесто также можно приготовить на день раньше срока.

Обрежьте верхнюю и нижнюю части свеклы. Нарежьте яблоки и свеклу кубиками размером 0,5 дюйма (очищать их не нужно). Добавьте в кастрюлю яблоки, свеклу, сахар, специи и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть в течение 5 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку муки и тушите одну минуту, давая начинке немного загустеть. Таким образом, чтобы на дне кастрюли оставалась жидкость из фруктов, но она больше не была водянистой.

Разогрейте духовку до 375 F. Достаньте тесто для пирога из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности. Переверните тесто несколько раз, пока вы раскатываете, слегка посыпая мукой с каждой стороны. Это предотвратит прилипание. Продолжайте раскатывать, пока тесто не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Используйте 4-дюймовый резак для печенья, чтобы разрезать тесто на 12 кругов (если места недостаточно, перекатайте тесто, чтобы получилось больше). Удалите окружающие обрывки теста и с помощью лопатки аккуратно поместите половину кругов на лист для выпечки, выстланный пергаментом, и поместите большую столовую ложку начинки для пирога в центр каждого круга.

Чтобы сделать верхушки пирога, слегка раскатайте оставшиеся круглые тесто так, чтобы они растянулись еще на 1/2 дюйма. Так вам будет легче положить их на начинку для пирога. Слегка намажьте пальцем край нижнего круглого пирога водой и накройте верхний круг. Вилкой скрепите вместе верхнее и нижнее тесто. Острым ножом вырежьте крестик в верхнем слое теста для пирога. Он расширится по мере запекания и покажет розовую яблочно-свекольную начинку.

Разбейте одно яйцо в небольшой посуде и перемешайте вилкой.С помощью кисти слегка смажьте яйцом вершины каждого пирога. Это придаст финальному пирогу прекрасный золотистый блеск!

Выпекать 35 минут или до золотистого цвета.

Жареный свекольный и яблочный пирог — Melissas Produce

Марк Малкахи

Хотя многие люди думают о пироге в более прохладную погоду, я думаю об этом круглый год. Я люблю его на завтрак, обед или ужин и даже на десерт! Так почему бы не в тот месяц, когда большинство людей думают о мамах, Дне памяти и незабываемых обедах.А поскольку вы, скорее всего, захотите принять участие в параде незабываемых обедов, вот рецепт, который вам подойдет.


Обычно говорят, что здесь, в США, мы очень ценим мам и яблочный пирог. Что ж, возможно, пора немного изменить пирог, который ты приготовишь для мамы в этом году. Будучи Весной, позвольте мне предложить нам немного приключений и добавить весенний фаворит к нашему знакомому пирогу. Я пробудил ваше любопытство? Вы думаете о ревене? Клубника? Манго ? Все это было бы очень хорошим выбором и, вероятно, отлично подошло бы в сочетании с яблоками в пироге.Но я говорю о том, что я бы никогда не собрал, если бы моя дочь из Орегона не позвонила мне и не рассказала о ее вечере с друзьями. Именно тогда она впервые попробовала домашний Roasted Beet and Apple Pie . Свекла в пироге, вам интересно? Да, я тоже! И все же работает и работает довольно хорошо. Кроме того, сейчас сезон органической свеклы, и она есть у Мелиссы. К тому же свекла необычайно полезна!

Beta vulgaris в переводе с латыни означает обычную (vulgaris) свеклу (бета), но что общего в овощах, корень и верхушка которого съедобны, питательны и универсальны? Свеклу можно варить, жарить или готовить на пару с кожицей.После приготовления кожица легко соскальзывает. Их также можно натереть в сыром виде в салаты; зелень можно готовить на пару, тушить или нарезать и есть сырой. Оба низкокалорийны. Свекла содержит 0% насыщенных жиров, богата кремнием и является хорошим источником витамина С и клетчатки. Также говорят, что они полезны для сердца и печени, успокаивают нервы, улучшают кровообращение, способствуют пищеварению и способствуют здоровой менструации. Свекольная зелень, как и мангольд, богата витамином А и содержит кальций и фосфор. А их клетчатка и сладость являются прекрасным дополнением к другому ингредиенту этого пирога.Я нашел этот рецепт в книге Эшли Инглиш «Год пирогов: сезонный тур по домашним печеным пирогам» и немного адаптировал его под свой вкус. Я рекомендую вам использовать свой любимый рецепт корочки и приготовить его в соответствии с обычным протоколом приготовления пирогов.

По этому рецепту получится один 9-дюймовый пирог.

Жареная свекла и яблочный пирог

Для начинки вам понадобятся:

2 фунта Органическая свекла Мелиссы , очищенная и нарезанная кубиками
2 Органические яблоки Мелиссы , очищенные Мне нравится Pink Lady, но вы можете использовать свое любимое твердое яблоко. столовые ложки белого винного уксуса
2 столовые ложки свежий укроп , измельченный
2 чайные ложки сахарного песка
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка паприки

В верхней части пирога вы захотите добавить этот кусок сопротивления: сливки из хрена.

Для крема из хрена вам понадобится:

1 стакан сметаны или крем-фреш
2 чайные ложки подготовленного хрен

Теперь о приготовлении начинки.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Перемешайте свеклу и яблоки с оливковым маслом на противне с бортиком. Добавьте молотый перец и запекайте в течение 45-50 минут (пока свекла не станет мягкой), периодически перемешивая свеклу и яблоки на сковороде. Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 15 минут.

Смешайте свеклу, яблоки, творог, яйца, хрен, уксус, укроп, сахар, соль и перец в кухонном комбайне. Взбить до однородной массы, затем вылить в подготовленную корочку. Выпекайте 45 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не будет покачиваться, когда вы встряхиваете форму для пирога.

Пока пирог запекается, приготовить крем из хрена. Смешайте хрен и сметану в небольшой миске и поставьте в холодильник.

Достаньте пирог из духовки и дайте остыть не менее 30 минут.Подавать с кремом из хрена. Хотя некоторые из ваших товарищей по пикнику могут немного стесняться попробовать это, как только они это сделают, им будет грустно, что вы не привели другого.

Веганские тыквенные пироги со свеклой — Love Beets

Что делать

Сделайте корочку:

  1. В большой миске просейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте кусочки сливочного масла, чтобы они покрылись мучной смесью. С помощью скребка или блендера нарежьте масло в муке, работая до тех пор, пока не сформируются в основном кусочки размером с горошину, стараясь не смешать слишком много.
  2. Смешайте яблочный уксус, воду и лед в небольшой миске. Вылейте 4 столовые ложки уксусной смеси на мучную смесь и добавьте ее, пока она полностью не смешается, добавляя в смесь больше воды, по 3-4 столовые ложки за раз, пока тесто не соберется в комок. Это нормально, если останется несколько сухих кусочков, просто сбрызните еще несколькими каплями воды, если необходимо.
  3. Разделите тесто на две части, сформируйте каждую половину в плоский диск, заверните в пластик и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.Тесто можно хранить в холодильнике в плотно завернутой упаковке до 1 недели или в замороженном виде до 1 месяца.

Раскатная корка:

  1. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте каждый диск в один ровный круг, достаточно большой, чтобы вырезать шесть 5-дюймовых корок для пирога с дополнительным пространством. Вырежьте 12 корок для мини-пирога с обоих раскатанных дисков и аккуратно переложите каждую корочку в форму для торта. Используйте выступ теста, чтобы создать край корки. Накройте крышкой и заморозьте не менее 10 минут, пока делаете начинку.

Запеките кабачки (если используете):

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Очистите ореховую тыкву и нарежьте квадратами ½ дюйма, выбрасывая семена и волокнистые части кабачка. Поместите кусочки в центр большого листа фольги. Выложите на противень и заверните фольгу поверх кусочков тыквы, чтобы накрыть их. Выпекайте 30 минут, пока кабачки не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой. Отложите в сторону.

Сделать наполнение:

  1. Добавьте в блендер свеклу, кешью и воду и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут.Добавьте 4½ стакана консервированной тыквы ИЛИ запеченной тыквы и сделайте пюре до однородной массы. Добавьте кукурузный крахмал или порошок аррорута и перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд.
  2. В большой миске смешайте смесь свеклы и тыквы с сахаром, специями и солью. Вмешайте бренди, пока он не смешается. Разделить начинку для пирога поровну между корками пирога.

Выпекать и подавать:

  1. Выпекайте пироги от 45 до 55 минут, пока они не подрумянятся, не потрескаются и не застынут.Вынуть пироги из духовки и дать остыть. Примечание: начинка не застынет после выпечки, дайте ей остыть и затвердеть не менее 2 часов или в течение ночи.

** Для приготовления взбитых сливок из кокоса; вычерпайте слой кокосового крема из охлажденной банки. С помощью ручного миксера взбейте сливки до легкого и пушистого состояния примерно 20 секунд. Аккуратно добавьте кленовый сироп и ваниль. Подавать охлажденным и посыпать кокосовыми взбитыми сливками.

Что вам понадобится

Корочка

2 стакана универсальной муки

½ стакана темной ржаной муки

1 столовая ложка веганского тростникового сахара

1 чайная ложка морской соли

1 чашка (2 палочки) холодного веганского масла, нарезанного кубиками по ½ дюйма

1 стакан воды

¼ чашки яблочного уксуса

1 стакан льда

Наполнение

4 ½ стакана пюре из консервированной тыквы ИЛИ мускатной тыквы (примерно из 2 средних мускатных тыкв)

2 (8.8 унций) упаковки Love Beets Свекла органическая вареная

½ стакана кешью

1 стакан воды

4 ½ столовых ложки аррорута или кукурузного крахмала

½ стакана веганского гранулированного тростникового сахара

½ стакана светло-коричневого веганского сахара

½ ч.л.молотой гвоздики

1 столовая ложка молотой корицы

¾ ч.л. свежемолотого мускатного ореха

1 ½ чайной ложки кошерной соли

¼ чашка бренди

1 банка кокосовых сливок для сервировки

3 столовые ложки кленового сиропа

1 стручок ванили, очищенный или 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *