Плескавица по черногорски: Плескавица по-сербски. Пошаговый рецепт с фото

alexxlab   10.09.2018   Комментариев к записи Плескавица по черногорски: Плескавица по-сербски. Пошаговый рецепт с фото нет

Содержание

Плескавица по-сербски. Пошаговый рецепт с фото

Плескавица по-сербски в мире кулинарии является визитной карточкой Сербии, Черногории, Боснии, Герцоговины и прочих стран балканского полуострова. Плескавица по-сербски представляет собой большую плоскую и круглую котлету, жаренную на гриле (реже на сковороде). На Балканах можно попробовать еще одно вкусное блюдо, близкое к плескавице – чевапчичи. Состав фарша для чевапи или чевапчичи практически такой же, как и для плескавицы, и готовится из фарша, лука и специй.

Отличие заключается в том, что для плескавицы фарш перемалывается на мясорубку, а для чевапи – мелко нарезается ножом до состояния мелкой крошки. Кроме того, отличается и форма этих мясных изделий. Чевапи имеют вид продолговатых котлет (кто-то называет их колбасками), в то время как балканская плескавица по-сербски, по-черногорски всегда имеет круглую и плоскую форму. Варьируется и диаметр плескавицы – от 7 см и до 17 см. Большие по диаметру плескавицы традиционно подают в местных кафе и барах.

Для приготовления традиционной балканской плескавицы используют смешанный фарш – говяжий и свиной. Вместе с фаршем обязательными ингредиентами для этих котлет считается репчатый лук и специи. Кроме этих ингредиентов в состав плескавицы могут входить грибы, сыр, свежая зелень – чаще всего базилик. Для придания остроты в котлетный фарш может быть добавлен любой вид свежего стручкового острого перца – от чили и до кайенского.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить плескавицу по-сербски.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш – 300 гр.,
  • Свиной фарш – 300 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи: кориандр, имбирь, паприка, смесь сушеных прованских трав, черный молотый перец,
  • Твердый сыр – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло

 

Плескавица по-сербски – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению плескавицы. Подберите удобную широкую миску. Выложите в нее свиной и говяжий фарш. Перемешайте эти два виды фарша. Очистите луковицу и зубчики чеснока для этих плоских котлет.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Нарежьте мелко зубчики чеснока.

Натрите на средней терке сыр твердых сортов.

Добавьте в миску с фаршем сыр, лук и чеснок.

Руками перемешайте фарш.

Фарш для плескавицы посолите и сдобрите специями. Специи в рецептах плескавицы могут отличатся составом и количеством. В этом рецепте я использовала кориандр, имбирь, паприку, смесь сушеных прованских трав, черный молотый перец.

Фарш для плескавицы снова тщательно перемешайте около 5-7 минут. Точно также, как и для приготовления люля кебаба фарш должен быть хорошо вымешан, чтобы котлеты не распадались и хорошо держали форму.

Руки намочите холодной водой. Возьмите немного фарша. Скатайте из него шарик. Приплюсните полученный шарик в плоскую лепешку. По такому принципу слепите и остальные котлеты – сербские плескавицы.

Раскалите сковороду с подсолнечным маслом. Если у вас есть сковорода гриль, то смело используйте ее для жарки плескавицы.

Обжарьте их на растительном масле с обеих сторон по 2-3 минуты.

В результате того, что плескавицы тонкие, они пропекаются очень быстро. Готовые плескавицы подавайте горячими. Традиционно к ним подают сырный соус или просто сырную нарезку, нарезанные овощи или овощные салаты, гарниры и хлеб. В кафе нередко плескавицы подают с жареной картошкой фри.

Плескавица по-сербски. Фото

Также вы можете приготовить и вкусную плескавицу по-черногорски. Рецепт этой плескавицы очень похож на предыдущий, но все же в нем есть своя изюминка.

Ингредиенты для плескавицы:

  • Говяжий фарш – 500 гр.,
  • Свиной фарш – 200 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода – 3 ст. ложки,
  • Базилик сушеный и черный молотый перец – по щепотке,
  • Соль – по вкусу,
  • Оливковое масло

Ингредиенты для соуса:

  • Болгарский перец – 4 шт. ,
  • Фета – 100 гр.,
  • Лук репчатый – половина головки,
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки,
  • Специи: базилик, паприка, черный перец — по вкусу,

Плескавица по-черногорски — рецепт

Говяжий и свиной фарш соедините в одной миске. Вбейте яйцо. Влейте воду. Всыпьте соль, черный перец и сушеный базилик. Очистите лук. Разрежьте его на четыре части. Измельчите его блендером или через мясорубку. Добавьте к ингредиентам фарша для плескавицы. Фарш для плескавицы перемешайте руками не менее 10 минут. Руками, смоченными водой, слепите из готового мясного фарша плоские и тонкие котлеты. Плескавица по-черногорски обжаривается на оливковом масле по три минуты с каждой стороны.

Для приготовления соуса помойте и разрежьте вдоль на две половинки болгарский перец. Вырежьте плодоножку с семечками. Промойте перец холодной водой. Половинки перца положите на противень. Сбрызните оливковым маслом.

Форму отправьте в духовку температурой 160 С. Запекайте перец не менее 15 минут. За это время он должен стать мягким. Переложите его в полиэтиленовый пакет и плотно завяжите. Оставьте пропарится на 10-15 минут. Благодаря парниковому эффекту, шкурка с болгарского перца будет легко отходить от мякоти. По истечению этого времени снимите с болгарского перца шкурку с помощью острого ножа.

Мякоть перца переложите в блендер. Посыпьте его сухими специями. Добавьте в блендер мелко нарезанную брынзу и репчатый лук. Полейте все ингредиенты оливковым маслом. Перемешайте соус в блендере около 2 минут.

Плескавица по-сербски, рецепт | Волшебная Eда.ру

Авторство закрепили за сербской кухней, но аппетитную и “брутально” мясную котлету — плескавицу, готовят в большинстве балканских стран, а благодаря многочисленной диаспоре из бывшей Югославии рецепт скоро распространился по всей Европе и теперь полюбившееся мясоедами блюдо предлагают фаст-фуды с национальным уклоном в Швеции, Германии, Австрии.

По форме плескавица кругла, повторяет контуры рубленного бифштекса, чаще запекается на решетке-роштиле над углями, а в домашних условиях жарится как на сковороде-гриль, так и на обычной с гладкой поверхностью. В составе рецепта плескавицы по-сербски, кроме специй и репчатого лука (иногда кладут чеснок), только мясо: говядина и свинина в равных пропорциях. Ни хлеба, ни сухарей, ни муки, ни яиц, ни круп, ни прочих частых для нашенских котлет добавок быть не должно — сплошное мясо!

Перед формовкой котлет-полуфабрикатов фарш маринуют, наполняют ароматной влагой порядка суток, за счет чего достигается особенно соблазнительная сочность. Подавать принято не только с картофелем фри, овощами, соусами, выстраивая многослойные бургеры, но и под пленкой, только что снятой с топленного молока: подогретым солоноватым каймаком — частой закуской на Балканах.

Число порций: 5 шт. / Время приготовления: 24 часа 30 минут

Ингредиенты

  • мясной фарш (говядина + свинина) 700 г
  • репчатый лук 100 г
  • минеральная вода 100 мл
  • острый красный перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • оливковое масло для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Равные по весу куски мякоти говядины и свинины пропускаем через мясорубку или, если доверяете производителю, покупайте готовый фарш-ассорти. Солим, всыпаем порцию молотого красного перца — обязательно острого. Перемешиваем основательно, тщательно, чтобы распределить специи равномерно.

  2. В приправленный мясной фарш вливаем газированную воду (естественно, несладкую), снова размешиваем до однородности. Трамбуем, не оставляя внутри массы полых участков. Выравниваем поверхность и накрываем пленкой или устанавливаем тарелку/крышку. Выдерживаем заготовку следующие 24 часа на полке холодильника.

  3. Перед жаркой котлет-плескавиц снимаем с крупного репчатого лука шелуху (или берем пару-тройку мелких), рубим кубиками примерно одинакового размера. В некоторых заведениях сербы кладут по одной луковице на одно изделие. Отметьте, слишком крупно нарезанный лук будет подгорать, чернеть раньше времени.

  4. Следующим шагом, следуя рецепту с фото, луковую нарезку соединяют с уже промаринованным мясом. Можно работать в миске, но испытайте и мой способ.

    Фарш и лук перекладываем в пищевой пакет (следите, чтобы оказался крепким, иначе порвется). Сначала доводим до однородности руками, а потом стягиваем края пакета, перекручиваем или завязываем узлом и несколько раз ударяем упаковкой с полуфабрикатом о столешницу или другую твердую поверхность. Так повышается пластичность смеси и легче лепить турецкие кебаб, плескавицу по-сербски, любые интернациональные котлеты.

  5. Смазываем ладони оливковым маслом, отщипываем подготовленный фарш и формируем круглые лепешки диаметром около 12 см. Размер варьируйте самостоятельно, с учетом запросов домочадцев. Если планируете готовить бутерброды, подгоните диаметры булочки и плескавицы-котлеты друг под друга.

  6. Жарим с обеих сторон при умеренном огне, в раскаленном масле, до золотистой корочки. Придавливайте лопаткой и проверяйте цвет выделяющего сока — тут все зависит от степени прожарки, которая лично для вас предпочтительна. Как и в случае бифштексов, при высокой температуре изделия сжимаются, поэтому не нужно держать под крышкой.

    Для детского меню блюдо на несколько минут отправляют в раскаленную печь дополнительно пропарить. Ускоряя процесс, сразу отвариваем гарнир — макаронные изделия, картофельное пюре или какие-нибудь крупы.

Подаем плескавицу горячей, теплой, например, с домашними соленьями, кетчупом, свежими зеленью и овощами — приятного аппетита и сытного обеда!

Плескавица по-сербски, классический рецепт

Плескавица – известное блюдо балканской (сербской) кухни. За таинственным названием скрыта сочная мясная котлета из смешанного фарша. Мясо может использоваться любое, но чаще всего это свинина и говядина. Плескавица по-сербски по вкусу и внешнему виду отличается от привычных котлет. Она круглая, плоская и имеет большой размер.

Готовится сербская котлета на гриле, но в домашних условия можно использовать обычную сковороду. На гарнир идет традиционная соленая брынза и печеный перец, а ароматная петрушка используется для украшения. Простой рецепт домашней плескавицы содержит некоторые нюансы, которых рекомендуется придерживаться, чтобы котлетка получилась пышной и сочной.

Одна часть продуктов: мясной фарш, соль, молотый кайенский перец, оливковое масло – будет использоваться для приготовления котлет, другая – для гарнира и сервировки блюда.

Говяжий и свиной фарш смешиваем, хорошо обминаем не менее 15 минут. Можно слегка обить о разделочную доску или миску. Для этого надо взять мясную массу в руку и кинуть ее несколько раз. Это необходимо для придания фаршу эластичности и однородности. Частички массы плотно «сдруживаются» друг с другом, и плескавица в процессе жарки не будет разваливаться.

Солим, перчим острым перцем, снова замешиваем и перекладываем в глубокую миску. Количество острого перца кладите по желанию. Если в семье не любят жгучие специи, можно использовать паприку.

В мясо вливаем газированную минеральную воду. После этого замешиваем фарш так, чтобы он чем-то напоминал упругое дрожжевое тесто. Если покажется мясной ком сухим, разбавляйте минералкой до нужной консистенции, но вводите воду небольшими частями.

Плотно утрамбовываем фарш в миску, сверху покрываем оливковым маслом, сразу всей порцией. Посуду нужно укрыть плотно, оставить в верхней камере холодильника на 8-10 часов. За это время мясо замаринуется и не будет разваливаться при жарке.

Пока мясо маринуется, приготовим гарнир. Сладкие перцы моем и целиком выкладываем на противень. Духовку включаем на режим гриль при 220 градусах. Запекаться перцы будут приблизительно полчаса.

Остужаем перцы, очищаем от запекшейся кожуры и плодоножки, семян, затем нарезаем соломкой. Брынзу режем кубиком, а петрушку мелко шинкуем.

Возвращаемся к фаршу. Разделочную доску закрываем пленкой, чтобы мясо не прилипало. Формируем плоскую котлету, приблизительно 12 см диаметром, высотой до 1 см.

Обжариваем заготовку на сковороде в небольшой порции оливкового масла по 5 минут для каждой стороны, температура чуть выше среднего. Можно добавить для насыщенного темного цвета корочки кусочек сливочного масла. Если готовится плескавица на гриле, надо выжить котлетки на решетку и поставить на угли. 

Готовые котлеты перекладываем в тарелку и сразу сервируем для порционной подачи. Плескавицу посыпаем рубленой зеленью, сверху выкладываем ломтик соленого сыра и дольку острого свежего перца. Рядом – печеный болгарский перец, зелень и белый хлеб.

Настоящий гастрономический изыск, приготовленный дома, подаем к столу. Приятного аппетита!

К плескавице можно приготовить соус Дзадзики. Это смесь сметаны, огурца и оливкового масла. В нее добавляется чеснок, соль и лимон. Соус имеет интересный вкус и хорошо сочетается с основным блюдом.

Что из национальных блюд стоит попробовать в Черногории

Кухня Черногории – это микс традиционных блюд стран, расположившихся по соседству – Италии, Хорватии, Албании, Сербии и Венгрии. Условно кухню этой страны можно разделить на два типа – северную (преобладает мясная и молочная продукция) и средиземноморскую (преобладают морепродукты).

Национальная кухня Черногории очень разнообразная и напоминает славянскую еду. Все блюда натуральные, так как выращено все без удобрений. Особое внимание уделяется мясу. Обязательно попробуйте хотя бы одно из мясных блюд Черногории.

Супы

Единственный оригинальный суп Черногории — это чорба. Её принято подавать перед основным блюдом.

Чорба

Это суп, сделанный из рыбы и морепродуктов или мяса, напоминащий рагу.

В зависимости от района, в чорбе добавляют раков, лапшу или овощи. На севере страны чорбу готовят с мясом и ароматными специями. На побережье сердца местных жителей и туристов завоевала рыбная чорба (рибля чорба). Она делается из нескольких видов рыб (в идеале – из 10).

Детям придётся по душе обычный бульон с кусочками мяса, который обычно подают в качестве обычного супа в ресторанах.

Легендарный пршут и другие мясные блюда

Негушский пршут — национальньный черногорский продукт

Негушский пршут принято называть визитной карточкой страны. Название «негушский» происходит от названия деревни Негуши, где его по легенде лучше всего готовят. На самом деле особой разницы нет. Весь секрет в свежести продукта. А готовят блюдо просто – на вертеле коптят свиной окорок, а затем нарезают тонкими ломтиками. В основном негушский пршут подается в виде закуски с оливками и брынзой. На вкус напоминает испанский хамон, только более копченый и соленее. Его можно найти в супермаркетах в герметичной упаковке.

Приготовление мяса на гриле — это главная «фишка» Черногории.

На всех курортах есть так называемые «мясарни», где вы можете купить замаринованное мясо, шашлык или овощи, которые вам за 10-15 минут приготовят на гриле (roštiljanje) и аккуратно упакуют в пластиковые боксы. Обед на семью обходится в 5-10 евро, а по качеству приготовления мясо ничем не уступает ресторанам.

В таких заведениях всегда можно найти привычный нам шашлык, курицу, свинную вырезку, говядину и телятину. Местные обычно предпочитают плескавицу или чевапи.

Плескавица

Плескавица на вид напоминает плоскую котлету

По сути – это большая котлета из рубленого мяса, которую готовят на гриле. Повар предпочитает жарить плескавицу на глазах у клиента. К котлете подается гарнир из овощей и картофеля.

Чевапи

Чевапи часто добавляют в булку и называют гамбургером по-черногорски

На вид напоминает домашнюю колбасу из рубленой свинины и специй с луком. Чевапи жарят на гриле, а затем подают в качестве основного блюда вместе с легким овощным салатом и картофелем. Чевапи распространены по всей территории страны. Рубленые колбаски считают фастфудом.

Овощи нарезаются очень крупными кусками, поэтому складывается впечатление, что порция очень большая.

Ягнятина из-под сача

Приготовление этого блюда – целое искусство. Нежное мясо ягненка кладут под пресс, а сверху засыпают раскаленными углями. В итоге мясо получается сочным и нежным.

Ягненок в молоке 

Еще один популярный деликатес — ягненок в молоке. Ягненка тушат в казанке вместе со специями и в молоке с добавлением сливок. Молоко делает мясо нежным, а специи добавляют особый пряный вкус.

Негушский стейк

Для приготовления стейка берут молодую говядин и фаршируют сыром каймаком и пршутом. Подают с фирменным соусом.

Питы и буреки

Можно назвать пирогом из слоеного теста с разной начинкой. Чаще всего это мясная и напоминает наш беляш. В Черногории подается с йогуртом.

Сыры и блюда с сыром

По традиции застолье всегда начинается из ассорти мясной нарезки – мезе с оливками и сырами.

Каймак

Каймак — нежный, сливочный сыр с кремовым оттенком. Добавляют в мясные и рыбные блюда, овощные салаты. Благодаря этому сыру блюда приобретают мягкий, сливочный привкус.

Негушский сыр

Негушский сыр готовится из козьего или овечьего молока. Похож на брынзу, но менее соленый.
Молодой негушский сыр подают в ресторанах и кафе. Можно купить на рынке и в магазинах.

Цицвара

Традиционный завтрак в Черногории — кукурузная каша цицвара с молодым сыром. Часто подают вместе с картофелем и простоквашей.

Попара

Готовится блюдо из остатков хлеба с молоком, сливочным маслом и молодым сыром. Очень сытное и калорийное. Подается попара вместе с простоквашей.

Десерты

в Черногории всего два распространенных национальных десерта – тулумба и палачинке.

Тулумба

Тулумба — потрясающие вкусняшки

Десерт имеет турецкие корни и распространен на территории Черногории. Это блюдо напоминает заварные пирожные. Основное отличие – отсутствие крема внутри. Вместо этого тесто вымачивают в медовом сиропе.

Палачинке

Палачинке — большие блины

Это блины большого размера (~40 см в диаметре) с различными начинками. Это может быть мед, джем или шоколад. Также местные любят угощать пончиками с различными начинками и пахлавой.

Купить свежие блины можно в пекарнях и фэст-фудах.

Алкогольные напитки

Вина в Черногории вкусные и натуральные. Они отличаются купажным вкусом и изысканным ароматом. В них принято добавлять орехи, специи и травы. Они добавляют алкогольным напиткам новые вкусовые оттенки. Самые известные алкогольные напитки:

  • вранац. Это винный напиток с терпкими фруктовыми нотами и рубиновым цветом. Вино подают к мясным блюдам и десертам;
  • крстач. Еще одно черногорское вино. Белое легкое вино крстач подходит к фруктами, сыру и рыбе;
  • ракия. Знаменитая балканская водка. Ее крепость составляет 60 градусов. Ракия «Круна» более мягкая и обладает сбалансированным вкусом.
  • пиво «Никшичко». Это легкое светлое пиво, которое подается к блюдам на гриле или рыбным деликатесам.

Пивная карта в туристических магазинах представлена достаточно широко. Всегда можно найти немецкое, чешское или голландское пиво. Местное пиво «Никшичко» явный лидер продаж из-за вкусовых качеств.

Черногорская кухня | Домашние рецепты

 

Запеченный картофель в средиземноморском стиле

— это прекрасный ароматный гарнир, который очень просто приготовить. Хорошо подойдет к любым блюдам из жареного или запеченного мяса или птицы.

 

Ингредиенты самые незамысловатые, которые обычно бывают на любой кухне, да и труда требует совсем немного.

 

 

 

Читать далее →

 

Лютеница — знаменитая болгарская паста из сладкого перца и помидоров.  Она используется и как соус к мясу и овощам, и как самостоятельная закуска и как намазка на хлеб.

Часто для вкуса и фактуры в нее добавляют и баклажан.

 

Если в России на зиму обычно делают или маринованный болгарский перец или  используют его для приготовления  дунайского салата, то в Болгарии и других балканских странах делают или лютеницу или айвар.

 

Данный рецепт именно лютеница с баклажаном. Лучше всего приготовить лютеницу на углях — аромат дымка усилит и улучшит вкус блюда, но и в духовке получается более, чем хорошо.

 

 

 

 

Читать далее →

 

Куриные шашлычки на шпажках — быстро, легко и совсем не обязательно, хотя и желательно, готовить их на углях.   Вариантов куриных шашлычков масса, как, впрочем, и маринадов для них. Это просто лишь один из вариантов приготовления.

 

Шпажки с курицей в этот раз готовились на гриле, также подойдет решетка над углями или просто сковородка-гриль.  Такие куриные шашлычки очень нравятся детям, а также эффектно  выглядядят на праздничном или фуршетном столе.

 

 

 

 

Читать далее →

 

Запеченный болгарский перец вкусен и сам по себе, впрочем как и запеченные помидоры.

 

Просто запечь помидоры, например с сыром фета как буюрди, а также запечь перцы — тот же самый хоровац — дело нехитрое.  Но  фаршированный перец с помидорами  получается гораздо интереснее

 

Можно использовать это блюдо и как закуску и как гарнир.   Поскольку в данном рецепте болгарский перец фаршируется помидорами и чесноком, то такое блюдо можно смело отнести к блюдам под общим названием «долма»

 

 

 

 

Читать далее →

 

Чевапи, или как их еще называют чевапчичи — это еще одно традиционное, можно даже сказать культовое блюдо в Черногории, Сербии, Хорватии и в других балканских странах. Чевапи, равно как и плескавица, есть в меню всех черногорских ресторанов.

 

Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из мясного фарша, обжаренные на гриле или на решетке над углями.

 

Подаются обычно сразу 10 штук на порцию с большим количеством нарезанного репчатого лука и с жареным или печеным картофелем.  И если картофель является все же необязательным дополнением, то репчатый лук должен быть обязательно.

 

Обычно еще присутствует шопский салат или сербский салат.

 

 

 

 

Читать далее →

Национальная кухня Черногории: ТОП лучших блюд и напитков. Еда в Черногории

Настоящее знакомство со страной, в которой довелось провести свой отдых, не состоится без дегустации ее национальных блюд. В каждой стране они разные, не всегда приходятся по вкусу туристам, но попробовать их нужно обязательно. В Черногории ситуация с национальными блюдами благоприятная, они вкусные, сытные, а порции большие и объемные. Многие блюда пришли из соседних стран: Италии, Турции, Австрии, Албании, Венгрии. Черногорцы немного изменили состав заимствованных блюд, добавив традиционные приправы или другие ингредиенты, и в совокупности получилась своеобразная национальная кухня.

Большим преимуществом черногорских блюд является использование для их приготовления экологически чистых продуктов. Фрукты и овощи для них выращивают на благодатной земле, в плодородной почве. При выращивании растений фермеры стараются обойтись без использования химикатов (удобрений и фунгицидов). Домашние животные, мясо и молоко которых используют в пищевой промышленности, круглый год пасутся на лугах с сочной травой.

В каждой области Черногории исторически складываются свои пищевые пристрастия и традиции. Где-то сохранились старинные рецепты приготовления вина или паштета, где-то разводят коз и из их молока делают хороший сыр. Так появляются национальные блюда, названия которых ассоциируются с городами, регионами или деревнями (негушский сыр и окорок, црмничское «вариво», далматский гуляш, форель по-подгорицки).

Какие лучшие блюда попробовать в Черногории

 

Мясные блюда

 

Негушский пршут

Всем туристам всегда советуют попробовать один из любимейших мясных деликатесов Черногории — негушский пршут (Njeguški pršut), это копченый или вяленый окорок. В деревне Негуши сохранилось несколько оригинальных рецептов его приготовления. Вялят свинину высоко в горах, на свежем воздухе и жарком солнце. Говяжье мясо тоже вялят, но для пршута используют гораздо реже. Чтобы пршут был полностью готов и попал на стол и полки магазинов, уходит несколько месяцев копчения, обычно от 4 до 24 месяцев. Чем дольше выдержка, тем дороже пршут, стоимость за 1 кг от 20 евро. Рестораны и кафе включают в свое меню блюда с пршутом, его подают как закуску, нарезанную очень тонкими ломтиками. Купить пршут можно на рынках и в супермаркетах, где его упаковывают в вакуумные упаковки. Некоторые туристы ездят в деревню Негуши, где производят самый вкусный пршут.

Экскурсия «Сердце Черногории»

Взрослые (12+) — 50 евро

Дети (0 — 11) с местом — 25 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Во время экскурсии вы посетите древнюю столицу Черногории – Цетине и Цетинский монастырь. В деревне Негуши вы попробуете известный негушский пршут и домашний сыр, здесь же вы можете купить себе вкусные сувениры. С высоты полюбуетесь панорамой на Бока-Которскую бухту. Во время обзорной экскурсии посетите города Котор и Пераст. На яхте поплаваете по Боко-Которской бухте.

Чевапи

Чевапи (Ćevapi) – жареные на гриле колбаски из мелкорубленного мяса (смесь баранины и телятины) с добавлением лука и различных пряностей. В ресторанах в качестве гарнира к чевапи почти всегда подают картофель, запеченный или картошку-фри, а также свежие или запеченные на гриле овощи. Это распространенное блюдо в ресторанах Черногории, поэтому вы найдете почти по всех ресторанах страны. Стоимость блюда в ресторане около 6-10 евро.

Плескавица

Плескавица (Pljeskavica) — это большая плоская котлета, в диаметре плескавица может достигать 20 см. Плескавицу можно попробовать в ресторанах, в киосках быстрого питания или купить в специализированных мясных магазинах и приготовить самим, если вы остановились в квартире с плитой, либо попросить пожарить на гриле в самом магазине, это бесплатная услуга. В ресторанах плескавицу подают с картофелем и овощами. В киосках быстрого питания, которые обычно находятся в популярных туристических местах с плескавицей делают бургеры, которые пользуются популярностью и у туристов, и у местных жителей, так как они очень вкусные и недорогие.

Ягненок из-под сача

Ягненок из-под сача (Jagnjetina ispod sača) – это очень нежное мясо, приготовленное в чугунном котле с вогнутой крышкой — сачем. После того, как мясо ягненка (реже – поросенка или теленка) положили внутрь котла, его накрывают крышкой, на которую сверху накладывают горящие угли. Через некоторое время добавляют картофель или другие овощи. Таким образом создается эффект мини-жаровни, где мясо томиться от трех до шести часов.

Мешано месо

В некоторых черногорских ресторанах можно попробовать зараз несколько мясных блюд, заказав в блюдо под названием «мешано месо» (Mesano meso), то есть ассорти различных мясных блюд. В его состав входят и плескавица, и чевапчичи, и сосиськи, и шашлык, и другие популярные блюда из мяса. Вы можете смело брать в ресторане одно блюдо на двоих-троих человек, так как оно достаточно большое и очень сытное. Стоимость такого блюда около 15-20 евро.

На гарнир обычно подают картофель фри и свежие овощи. Но есть в Черногории и необычные блюда, например, качамак (Kačamak). Это популярное сытное блюдо, которое очень любят на севере Черногории. В ресторанах это блюдо подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Его готовят из смеси картофельного пюре, сыра (чаще всего каймак) и кукурузной муки. Главное, чтобы блюдо было густым. Качамак может быть похож на обычную кашу, либо его подают на блюде в виде шариков.

Рыбные блюда

 

Рибля чорба

В ресторанах на первое часто предлагают съесть острую густую уху, которую здесь называют Рибля чорба (Riblja čorba). Эта черногорская уха очень популярна в прибрежных курортах Черногории. По классическому рецепту настоящую чорбу готовят из разных видов рыбы. Если соблюдать все правила приготовления настоящей черногорской ухи, то количество видов рыб должно быть около десяти, но на практике в ресторанах ограничиваются 2-3 сортами рыбы. В уху добавляют различные ингредиенты: томатный соус, паприку, лапшу, овощи, крапиву. Стоимость одной порции чорбы в ресторанах варьируется от 3 до 9 евро.

Карп «по-скадарски»

Еще одно рыбное блюдо любят готовить в окрестностях Скадарского озера — карп «по-скадарски». Карп, выловленный в Скадарском озере, запекается на сковороде, под соусом из чернослива, яблок или айвы. В стадии готовности соус становится густым, и карпа подают на стол уже в рыбно-фруктовом желе.

Даже плов в приморских районах часто готовят с морепродуктами: с рыбой, раками, мидиями, каракатицами, кальмарами или мясом акулы.

Во всех ресторанах на Черногорском побережье представлены различные блюда из морепродуктов. Рекомендуем попробовать:

  • Осьминог, приготовленный на гриле.
  • Кальмары — жареные или фаршированные.
  • Черное ризотто с чернилами каракатицы.
  • Мидии в белом или красном соусе Бузара — идеально сочетается с хрустящим хлебом.

Молочные блюда и сыры

 

Негушский сыр

В Черногории самым популярным молочным продуктом является негушский сыр (Njeguški sir) — обезжиренный твердый сыр. Негушский сыр бывает нескольких видов, его вкус зависит от способа приготовления и от добавок, входящих в него. Производство оригинального сыра находится в районе Ловчена, а также в прибрежной зоне от Будвы до Герцег-Нови. Существует мнение, что на качество сыра влияет климат того места, где располагается его производство. Негушский сыр делают в основном из овечьего молока, а также этот сыр может быть изготовлен из коровьего или смеси овечьего, коровьего и козьего. Лучший сыр получается из овечьего молока. Негушский сыр может быть: молодым и выдержанным (срок приготовления более 3 месяцев). Чтобы придать сыру пикантность и неповторимый вкус, его хранят в чане с оливковым маслом с добавкой перца около 60 дней. Негушский сыр, как и другие сорта сыра, входит в состав многих блюд: салатов, закусок, десертов.

Деликатесы Черногории: пршут, сыр и вино

Взрослые — 185 евро за экскурсию (1-6 человек) 

Забронировать экскурсию

О местном сорте винограда Вранац и негушском пршуте слышал каждый, кто бывал в Черногории. В Старой Черногории вы узнаете, почему местные вина и деликатесы отличаются неповторимым вкусом. В винодельческом хозяйстве сам владелец проведет для вас мастер-класс по выращиванию винограда. Он проведет вас в подвал, где идет процесс созревания будущего вина. Вы не только познакомитесь с ремеслом винодела, но и попробуете местные вина и настойки. В деревне Негуши в частной «сушаре» узнаете историю возникновения пршута и увидите, как он готовится. И, конечно, попробуете пршут, негушскую колбаску и негушский сыр.

Лиснаты сыр

Лиснаты / листовой сыр (Lisnati sir) – очень нежный сладковатый сыр, слоистой текстуры. Этот сыр можно попробовать, если поедете на север Черногории в небольшой город Колашин, который является популярным горнолыжным курортом Черногории. Для приготовления этого сыра используют разное молоко, а точнее молоко, которое получают от одной коровы в утренние и вечерние часы. Стоимость лиснати сыра — от 5 до 9 евро за 1 кг.

На рынке в Будве можно попробовать и купить любой сыр
Каймак

Из кисломолочных продуктов стоит попробовать каймак (Kajmaḳ), чем-то похожий на сливочное масло или на очень густую сметану, приготовленную из жирного молока. Если вы закажете каймак в ресторане как отдельное блюдо, то внешне он будет похож на мороженое, кстати, в меню ресторанов ищите каймак под названием Cream. Солоноватый каймак можно намазать на хлеб или добавить к мясным блюдам. Каймак можно купить и в супермаркете в фабричной упаковке, но он совсем не похож на настоящий домашний каймак.

Сезон фруктов и ягод в Черногории: читать статью >>

Кулинария и сладости

 

В Черногории очень популярны частные пекарни, в крупных городах их особенно много, например, в Будве пекарни есть на каждой улице и даже в Старом городе. Прежде всего в пекарнях продают свежий хлеб, различную сладкую выпечку, пиццу и буреки. Буреки (Burek) – это пирожки из слоеного теста с мясом, наподобие чебуреков; иногда вместо мяса в начинку кладут сыр, шпината, яйца или грибы. Одна порция бурека в пекарне стоит около 1,5 евро.

Сладкоежки найдут в Черногории много интересных, оригинальных блюд для себя. В каждой таверне, кафе или ресторане предлагают следующие десерты:

  • Различные торты;
  • Пахлава (Baklava) с изюмом и тертыми орехами;
  • Крофне (Krofne) – вкусные пончики с начинкой из заварного крема, джема или густого шоколада;
  • Палачинке (Рalačinka) – огромные блинчики с начинкой из джема, сладких сливок, горячего шоколада или соленого творога, ветчины, пршута и сыра;
  • Тулумба (Tulumba) – запеченные кусочки пресного теста, смоченные медом или сладким сиропом; кому-то напомнит татарский «чак-чак», но сами кусочки намного крупнее, больше похожи на заварные пирожные. Тулумбу можно попробовать во многих ресторанах и кофейнях, а также можно купить в супермаркете за 3-4 евро.

 

Для поездки в Черногорию обязательно оформите медицинскую страховку

Cherehapa.ru — онлайн-сервис по сравнению и продаже страховок от компаний: Ингосстрах, Allianz, АльфаСтрахование, Росгосстрах,  ВСК, Liberty Страхование, Ресо-Гарантия и др.

Tripinsurance.ru — это сервис туристического онлайн страхования с лучшим в России ассистансом.

 

Напитки

 

Самым любимым безалкогольным напитком у черногорцев является черный кофе, который они могут пить в любое время суток. В ресторанах подают натуральный лимонад, но не привычный для нас сладкий напиток, в бутылках, а собственного приготовления. К кислому лимонаду отдельно подают сахар, каждый гость ресторана добавляет его по своему вкусу.

Черногорские алкогольные напитки в мире пока не очень широко известны, но в своей стране пользуются постоянным спросом. Визитной карточкой Черногории называют красное вино Вранец (Vranac), обладающее рубиновым цветом и терпким привкусом. Из белых вин выделяется Крстач (Krstac). Стоимость одной бутылки в любом супермаркете Черногории от 4 евро и выше.

Любители крепких алкогольных напитков предпочитают виноградную водку Круна (Kruna) и ракию (Rakija). Ракия — это спиртной напиток, который изготавливают из различных фруктов: слив, груш, айвы, яблок, абрикосов. Крепость напитка может превышать 60 градусов. Ракию принято закусывать пршутом или твердыми сортами сыра. Ракию в ресторанах подают сильно охлажденной или во льду.

Винные дороги Черногории

125 евро (цена за 1-6 человек, независимо от числа участников)

Транспортные расходы включены в стоимость

Забронировать экскурсию

Один из лучших сувениров, который можно привезти из Черногории, — это местное вино. Вы узнаете об особенностях местного виноградарства. По дороге к винодельням уведите Скадарское озеро и побережье Будванской ривьеры. Вы побываете в двух частных винодельнях в разных регионах страны. Познакомитесь с хозяевами винарий, полюбуетесь виноградниками в горных долинах и узнаете секреты производства вина в Черногории. Насладитесь дегустациями нескольких сортов вина и ракии с традиционными застольными закусками (пршут, сыр, оливки). Здесь же можно купить качественное вино.

Местные виноделы изобретают собственные рецепты домашних вин и ликеров, добавляя туда различные приправы, травы, орехи, фрукты и даже еловую хвою.

Единственный алкогольный напиток, распространяющийся за пределами страны — пиво Никшичко (Nikshichko Pivo). Основное производство пива располагается в городе Никшич с 1896 года. В последнее время эта марка начинает завоевывать другие страны, где продается как NIC (Ник Голд, Ник Кул и другие). Гурманы отмечают, что пиво хорошее, но не идеальное, рассчитано на среднего потребителя. Стоимость пива в магазинах от 1 евро.

Винодельня с дегустацией

Взрослые (12+) — 70 евро

Дети (0 — 11) с местом — 60 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Во время экскурсии вы посетите винодельческое хозяйство «Lipovac». Это уникальная винодельня, и эксклюзивность вин заключается в том, что помимо традиционных технологий производства и созревания в бочках из французского дуба. Вы увидите как растет виноград и как его обрабатывают. Винодельня производит более 100 тысяч бутылок в год. Здесь выращивают такие сорта винограда, как Жижак, Тройка или Морава, а также Вранац. После дегустации вин вы  поедете на реку Црноевича, где  пересядете  на  кораблик  и поплывете по реке Црноевича в красивые места.

Особенности и традиции национальной кухни Черногории

 

В Черногории сложились свои гастрономические традиции, которых придерживаются местные жители. Так, мясные блюда и десерты принято запивать черногорским красным вином, а рыбу, фрукты и сыры – белым сухим вином. Вполне предсказуемо, что все блюда, где необходимо растительное масло, готовятся на оливковом масле, ведь на средиземноморском побережье высажены огромные плантации оливковых деревьев.

Есть заметное различие между основными блюдами горных и прибрежных районов. Рядом со Средиземным морем в пищу употребляют большое количество рыбы, овощей, фруктов и молока. В отдаленных от моря районах, в горах, на столах присутствует много мяса и молочных продуктов.

Для дегустации национальной кухни можно посетить не обычный ресторан, а конобе – таверны-рестораны, где подают традиционные черногорские блюда, приготовленные из фермерских продуктов.

ТОП лучших экскурсий по Черногории

 

Экскурсия «Каньоны»

Взрослые (12+) — 40 евро

Дети (0 — 11) с местом — 20 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Если вы хотите увидеть Черногорию, то следует отправиться на эту уникальную и самую популярную экскурсию по стране. Во время экскурсии вы увидите самое большое озеро в Европе — Скадарское озеро, древний монастырь Морача, удивительной красоты горы Черногории, самый большой каньон Европы — каньон реки Тара, известный мост Джурджевича, а также посетите национальный парк Дурмитор.  

Балканская Швейцария на джипах

Взрослые (12+) — 70 евро

Дети (0 — 11) с местом — 45 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Эта экскурсия для тех, кто любит активный отдых. Путешествие проходит на территории национального парка Биоградска гора. Экскурсия проходит по тем местам, где невозможно проехать на автобусе или обычном автомобиле. Вы будете наслаждаться национальным парком совершенно новым способом. Узнаете, почему Беласица объявлена одним из самых красивых национальных парков Европы. Это одна из интереснейших обзорных экскурсий по Черногории с активным отдыхом.

Черногорская свадьба с ужином

Взрослые (14+) — 45 евро

Дети (7 — 13) — 22,50 евро

Дети (0 — 6) — бесплатно

Забронировать экскурсию

Хотите побывать на черногорской свадьбе в качестве гостя? Увидеть местные традиции, национальные костюмы, национальные танцы, музыку и песни? Вы поучаствуете в настоящей черногорской свадьбе — яркой, шумной, веселой.  Вы отведаете известные национальные блюда — это «пршут», негушский сыр и вкусную ягнятину «под сачем». Попробуете замечательные домашние вина и домашнюю ракию (черногорская водка из винограда). Знаменитое Балканское застолье, которое славится не только гостеприимством, радушием и весельем, но и черногорской национальной едой и напитками.

Экскурсия «Рафтинг по Таре»

Взрослые (12+) — 65 евро

Дети (7 — 11) — 32,5 евро

по Понедельникам, Четвергам

Забронировать рафтинг

Рафтинг по реке Тара — будет незабываемым приключением в Черногории. Сплав по Таре имеет II категорию сложности, поэтому он безопасен и подходит людям без специальной подготовки. Принять участие в рафтинге могут все желающие от 7 до 60 лет. Река Тара образует самый глубокий каньон в Европе. Это второй по величине в мире после Гранд-Каньона в США.  По дороге к месту начала сплава вы увидите Пивское озеро и каньон реки Пива. В стоимость включены завтрак и обед в ресторане с национальными блюдами. 

Босния и Герцеговина (Мостар, водопады)

Взрослые (12+) — 60 евро

Дети (0 — 11) с местом — 30 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Гражданам России и Украины для поездки в Боснию и Герцеговину виза не требуется. Первая остановка в национальном парке Кравице, в котором вы увидите красивые водопады. У вас будет 1,5 часа, чтобы поплавать. Здесь можно прыгать в озеро и стоять под падающими струями водопада. Город Мостар — красивый и старинный город, которой находится под охраной ЮНЕСКО. У вас будет прогулка с гидом по старой части города и свободное. Главная достопримечательность в Мостаре — мост через реку Неретва, построенный в XVl веке.

Скадарское озеро и р.
Црноевича

Взрослые (12+) — 40 евро

Дети (0 — 11) с местом — 20 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Скадарское озеро является частью национального парка. Здесь обитает более 200 видов птиц. Озеро богато рыбой, но для рыбалки необходима лицензия. При желании вы можете отдельно заказать организованную рыбалку на Скадарском озере. Во время экскурсии вы поплаваете на катере по озеру, также все желающие могут искупаться в самом Скадарском озере. Из небольшой деревни Вирпазар экскурсионная группа отправится на катере на реку Црноевича. Катер и обед включены в стоимость экскурсии.

Экскурсия Макси Монтенегро

Взрослые (12+) — 35 евро

Дети (0 — 11) с местом — 20 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Во время обзорной экскурсии вы познакомитесь с историей и традициями Черногории. Посетите бывшую столицу Цетине и Цетинский монастырь, в котором хранится Десница Святого Иоанна Крестителя  — три пальца правой руки, которой он крестил Иисуса Христа. В деревне Негуши продегустируете пршут (копченый свиной окорок), вкусный негушский сыр и местную медовуху, а при желании, и ракию. По дороге в Ловчен вы увидите Бока Которский залив с высоты. В национальном парке Ловчен на втором самом высоком горном массиве Черногории (1650 м) находится мавзолей Петра II Петровича Негоша, правителя Черногории. Со смотровой площадки у мавзолея открывается красивая панорама на Черногорию. 

Монастырь Острог и Подгорица

Взрослые (12+) — 25 евро

Дети (0 — 11) с местом -12,50 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Во время этой экскурсии вы увидите главную святыню Черногории — монастырь Острог, а также Кафедральный храм Воскресения Христова в столице страны, Подгорице. Монастырь Острог является третьим монастырем в мире по посещаемости после Иерусалима и святой Афонской горы в Греции. В монастыре хранятся мощи Великого Василия Острожского Чудотворца, это самый почитаемый святой. Храм в Подгорице является одним из самых больших храмов на Балканах. Высота 41,5 м, 7 позолоченных крестов, 17 колоколов. Самый большой колокол весит 11 тонн. Все колокола выливали в России, в Воронеже. Внутри храм отделан из разных видов мрамора и гранита.

Албания (Тирана и Шкодер)

Взрослые (12+) — 40 евро

Дети (0 — 11) с местом — 20 евро

Дети (0 — 3) без места — бесплатно

Забронировать экскурсию

Гражданам России, Казахстана, Украины и Белоруссии не требуется виза для поездки в Албанию. Вы посетите два старинных городов Албании – Шкодер и Тирана. Шкодер — это город с богатым историко-культурным наследием, он является одним из главных городов страны. Обзорная экскурсия по Шкодеру проведёт гид из Албании. Далее вы направитесь в столицу Албании — Тирана. Главными достопримечательностями Тираны являются площадь Скендербека, театр оперы и балета, собор Воскресения Христова и мечеть Эфем Бей. У вас будет время для осмотра достопримечательностей с гидом, время на обед и шоппинг. 

Полет на параплане 

Взрослые и дети (7+) — 65 евро

Ежедневно

Забронировать полет на параплане

Параплан — это сверхлегкий летательный аппарат, стартующий с помощью ног человека. Отличие параплана от парашюта состоит в том, что параплан предназначен для только полетов. Полёт на параплане в Черногории происходит в тандеме с опытными лицензированными инструкторами. Старт полёта над Будванской ривьерой на горе Браичи, которая находится в 15 минут езды от Будвы/Бечичи/Рафаиловичи. В течение 30-45 минут вы будете наслаждаться свободным полетом c прекрасными видами Черногории. Затем опуститесь на пляж в Бечичи. 

Дайвинг в Черногории

Одно погружение — 44 евро

Снорклинг — 12,5 евро

Ежедневно

Забронировать дайвинг

Дайвинг в Черногории пользуется популярностью. Ещё Жак Иф Кусто в своё время сказал, что чище и прозрачнее воды, чем Адриатика, со стороны Черногории и Хорватии, он в своей жизни никогда и нигде не видел. Прозрачность воды доходит до 55 — 60 м. Дайвинг в этих местах известен во всей Европе. В прибрежных водах можно поплавать среди рифов и кораллов, обследовать несколько интересных археологических находок: затонувшие  австро-венгерские и немецкие корабли, подводные пещеры, субмарины, корабли и разные рыбки. 

Индивидуальная экскурсия на яхте с капитаном

Аренда яхты с капитаном от 345 евро

Индивидуальные маршруты от 4 до 8 часов

Забронировать экскурсию

Яхтинг — это всегда яркие впечатления, которые невозможно ничем заменить, а память морской прогулке на яхте остаётся надолго. Любителям морских прогулок на яхте будет интересна живописная береговая линия Адриатического моря и Боко-Которский залив, в котором можно увидеть дельфинов. На яхтах предусмотрено всё для комфортного отдыха. На каждой яхте есть туалет, душ, каюта для переодевания, полотенца, посуда, купальные принадлежности, снасти для рыбалки. Морская прогулка на яхте подойдет тем, кто планирует отдых с маленькими детьми (не укачивает). 

Все экскурсии в Черногории

 

Полезная информация для отдыха в Черногории

 

 

национальные блюда с фото и описанием

Черногория, маленькая гостеприимная страна на Адриатическом побережье Балканского полуострова, славится своим мягким климатом, красотой природы и экологическим благополучием.

Именно поэтому сюда так часто приезжают семьи с детьми: оздоравливающее и укрепляющее действие на детский организм оказывает не только солнце и морской воздух, но и натуральные продукты, используемые в местной кухне.

Чтобы во время отдыха в этой стране вам было проще подобрать блюда для детского стола, Кидпассаж предлагает обзор черногорских кулинарных традиций.

Специфика кухни: отовсюду понемножку

Особенности кухни в Черногории объясняются географическим расположением страны. Тут прослеживается влияние Турции, Греции, Венгрии, Италии.

Однако удастся обнаружить и местные гастрономические особенности: черногорцы предпочитают несложные в приготовлении блюда, избегают большого количества специй и пряностей, обходят вниманием слишком жирную пищу, всем видам тепловой обработки предпочитают тушение, запекание либо обжаривание на открытом огне.

Именно поэтому для ребенка, который уже питается с общего стола, легко заказать еду как в отеле, так и в любом ресторане.

Особый вид приготовления блюд – готовка в саче. Это чугунная посудина с толстой крышкой. Чтобы блюдо хорошо протомилось, сач ставят в печь и засыпают горячими углями.

Черногорцы известны как большие любители мяса. Вполне можно сказать, что национальная еда в Черногории – это баранина и ягнятина, говядина и телятина, свинина и птица. Дары моря – рыба, моллюски – доступны в основном в приморских районах.

В обычном меню также овощи, однако их набор несколько своеобразен. Так, летом здесь редко можно увидеть на рынках и в меню кабачки или баклажаны. Зато сладкий перец, помидоры, огурцы, капуста, картофель есть в изобилии.

Из необычных плодов, широко используемых здесь, – бамия. Для заправки салатов используется оливковое масло.К трапезе подается хлеб, чаще всего кукурузный.

Национальные блюда Черногории: знакомые незнакомцы

Сытно позавтракать или пообедать – задача, несомненно, важная. Но есть в Черногории блюда, которые стоит попробовать не ради набивания желудка, а ради того, чтобы насладиться особенным вкусом.

  • Пршут – копченый или вяленый свиной окорок, характерный для черногорской, сербской, хорватской кухни. В кухне Черногории особо почитается негушский пршут.
  • Негушский сыр – сыр из овечьего или козьего молока, похожий на брынзу, но менее соленый.
  • Лиснаты сыр – слоеный сыр, который готовят в Колашине. Одно из самых необычных блюд Черногории со сладковатым вкусом и нежной консистенцией.
  • Каймак – кисломолочный продукт, который часто используют как ингредиент мясных, рыбных и овощных блюд. По консистенции это нечто среднее между густой сметаной и творогом. Жирность каймака достигает 40%.

Салаты: от простого к сложному

Самый распространенный вид салатов в Черногории – крупно нарезанные сезонные овощи, заправленные маслом и уксусом. В приморских районах делают салаты с морепродуктами.

  • Купус салата – салат из свежей капусты.
  • Руска салата – блюдо, напоминающее оливье.
  • Српска салата – острое блюдо со жгучим перцем.

К овощам предложите ребенку вместо хлеба питу или погачу, лепешку из пшеничной муки. А кусок пирога бурек с мясной или сырной начинкой вприкуску к салату по сытности равен полноценному приему пищи.

Супы: быстро и питательно

Если вы привыкли питаться обстоятельно, обратите внимание на традиционные супы Черногории. Чорба – это всегда наваристое, густое блюдо. Она похожа на венгерский гуляш и своей густотой, и тем, что в состав входит паприка. Чаще всего этот суп готовят с мясом или рыбой, но есть и овощной вариант.

  • Чорба од поврча – овощной суп.
  • Пилеча чорба – куриный суп.
  • Говеджа чорба – говяжий суп.
  • Рибля чорба – рыбный суп. Его готовят из нескольких видов рыбы, для густоты заправляют мукой и не жалеют острых специй.

В отличие от чорбы, супа – это прозрачный бульон. Его по вашему желанию заправят лапшой, рисом или зеленым горошком.

Мясо: вершина мастерства

Настоящее пиршество начинается при заказе мясных блюд Черногории. Порции мяса здесь просто огромные.

  • Плескавица – знаменитая черногорская котлета, которую можно сравнить по размерам разве что с венским шницелем. Фарш для плескавицы делается только из мяса и лука, и жарится эта котлета без панировки.

  • Ягнятина из-под сача – одно из фирменных блюд Черногории, которое готовится в саче.
  • Джигерица – жареная на угольном гриле печень.
  • Мешано месо – это ассорти из котлеток, тефтелек, колбасок, приготовленных на гриле.
  • Мучкалица – сочное, нежное блюдо, для которого мясо сначала обжаривают на открытом огне, а потом тушат с овощами.
  • Лесковачка мучкалица – мясо с огромным количеством острых приправ.
  • Печенье – жареное на вертеле мясо.
  • Вешалица – отбивная с начинкой из сыра и пршута.
  • Чевапчичи – колбаски из рубленого мяса, популярные на Балканах.
  • Дювеч – мясо, тушеное с рисом и овощами, немного напоминающее плов.

Мясной фарш также используется во многих блюдах, например, в сарме (крошечных голубцах) или пуньена паприка (фаршированный перец).

Рыба: богатый улов

Рыбные блюда не присущи домашней кухне Черногории, но в приморских ресторанах рыбу и морепродукты готовят очень вкусно. Особенно много рецептов приготовления моллюсков – от обычных отварных мидий до изысканно приготовленных устриц.

  • Далматский гуляш – блюдо из нескольких сортов рыбы.
  • Рыба по-охридски – рыбное филе, залитое сливками и запеченное в горшочке.
  • Пржени лигни – жареные кальмары (как правило, в кляре).
  • Япраке – запеченный карп, обильно политый сливками.

Также в меню часто есть плов с морепродуктами.

Овощи и каши: не только гарнир

На гарнир к мясу обычно предлагается печеный или отварной картофель, пожаренный на углях сладкий перец или початки кукурузы.

  • Долматинско вариво – отварной картофель с зеленью.
  • Црмницко вариво – овощное рагу с добавлением фенхеля, а часто и дикорастущих трав.
  • Качамак – особым образом приготовленное картофельное пюре, в которое добавляют кукурузную муку и каймак.
  • Печена паприка – запеченный на гриле сладкий болгарский перец. К столу его подают с маслом и измельченным чесноком.

А вот каши в Черногории почитаются меньше. Хотя одно блюдо, пожалуй, можно назвать именно кашей. Цицвара – блюдо из кукурузной муки, сваренной в растопленном молодом сыре. Цицвару в Черногории часто едят на завтрак.

Десерты: бесхитростно и вкусно

И в десертах (здесь их называют «слаткиши») чувствуется влияние кухонь соседних стран. Например, в Черногории распространены и очень любимы турецкие сладости.

  • Тулумба – один из турецких десертов, обжаренное пресное тесто, пропитанное сиропом.

  • Гибаница – пирог с творожной начинкой.
  • Палачинка – блинчики со сладкой начинкой.
  • Крофне – большие пончики с кремом или мармеладом.
  • Приганице – маленькие пончики, к которым подают каймак или мед.
  • Кифле – слойки в виде полумесяца.
  • Штрукли – особые пирожки с сыром, сливами и орехами.
  • Савияча са маком – маковый рулет.
  • Сладолед – мороженое.

Напитки: можно ли обойтись без чая

К десерту черногорцы заказывают кофе. Чай здесь почти не пьют, но детям можно предложить напиток из ромашки камилица или из мяты нана. Также прекрасным завершением трапезы будут свежие фрукты.

К слову, если о качестве продуктов можно не беспокоиться, то в отношении воды следует соблюдать осторожность: пить только бутилированную воду, но ни в коем случае не воду из-под крана.

Советы для детей и их родителей

Что можно предложить детям из блюд национальной кухни Черногории? Да практически все: салаты из свежих овощей, супы, тушеное мясо, запеченную рыбу, овощные рагу.

Особенно хороши для детского стола овощная, куриная и говяжья чорба, котлета плескавица, ягнятина из-под сача, мучкалица, дювеч, пуньена паприка. В качестве гарнира или самостоятельного блюда можно заказать долматинско и црмницко вариво, качамак, печену паприку.

Поскольку черногорцы любят щедро полить овощи уксусом, предупредите официанта, чтоб салат для ребенка заправили только масло. Вообще к пожеланиям изменить состав блюда, убрав что-то из ингредиентов или специй, здесь относятся с пониманием.

Рекомендуем не заказывать детям блюда «лесковачка мукалица» и «српска салата», которые заправляют острыми специями.

Обязательно предложите ребенку черногорские кисломолочные продукты. Каймак можно заказать и в ресторане, а свежи сир (мягкий творог), кисело млеко (простокваша), натуральный йогурт продаются в супермаркетах.

Где попробовать: что такое коноба, рыбарница и месара

В Черногории можно без опаски ходить в национальные рестораны – конобы. Там готовят вкусные блюда (часто по семейным рецептам) и используют лишь высококачественные продукты местного происхождения.

Чем дальше ресторан от туристических мест, тем больше шансов попробовать блюда национальной кухни Черногории и наесться до отвала: порции в конобах огромные.

Выбирая, что попробовать, можно и вовсе не заказывать ребенку отдельное блюдо, а разделить большую порцию на двоих. Завтраки в черногорских кафе самые простые: буреки с йогуртом, блинчики с джемом или с несладкой начинкой, цицвара или яичница. Мясо и рыбу принято есть в обед и на ужин.

Заметим, что в Черногории на удивление качественный фастфуд. Скажем, гамбургер здесь состоит из куска жареного мяса, свежих овощей и мягкой булки. В киосках с гамбургерами, кроме того, продают колбаски и шашлычки.

Советуем также запомнить названия «рыбарница» и «месара». Это магазины, где продают, соответственно, рыбу и мясо. И не только продают, но и по вашему желанию чистят (это касается рыбы) и запекают на гриле.

Название «пекара» правильнее всего перевести как «булочная», потому что продают в ней не десерты, а питы, буреки и прочую свежую выпечку. В пекарах есть небольшие столики, где можно сразу поесть, но вместо чая и кофе вам предложат йогурт.

Пожелание «Приятного аппетита!» в Черногории звучит коротко: «Приятно!» Когда обильно накрытый стол манит поскорее приступить к обеду, становится не до пространных высказываний.

Где же туристы во время отдыха в Черногории нагуливают аппетит? Воспользуйтесь богатой коллекцией Кидпассаж, где собраны лучшие семейные развлечения страны, и тогда во время поездки вам гарантированы приятные впечатления.

CEVAPI (CEVAPCICI) РЕЦЕПТ И ИСТОРИЯ

Cevapi, или Cevapcici, — традиционные домашние колбасы для Балкан. Эта вкусная уличная еда, приготовленная из мясного ассорти, идеально подходит для вечеринки в вашем саду: вкусная и легкая в приготовлении благодаря простым ингредиентам. Вот рецепт и история Чевапи!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПРОИСХОЖДЕНИЕ CEVAPI

Происхождение Чевапи — , вероятно, сербское , и относительно недавнее: датируется годом во время расширения Османской империи годом на Балканы (XIX век).

Термин Cevaci происходит от персидского слова Kebab . Их также называют Cevapcici , что можно перевести как Small Kebab. В Северной Македонии их называют кебапи.

Сербский журналист и писатель Бранислав Нушич (1864-1938) подтвердил, что Cevapi был идеей человека по имени Живко , владельца семейного ресторана в Белграде. В 1860 году Живко превратил смесь Pljeskavica — традиционного сербского гамбургера — в Kofta Kebab .

Успех этого нового рецепта был невероятным: множество людей начали кукарекать в ресторане Zivko, прося Чевачи весь день, даже за завтраком!

Ziko’s происходит из региона Лесковац , родины еще одного сербского фирменного блюда: Айвар (здесь рецепт) . Живко впервые подал Чевапи с Айваром: сочетание, которое является классикой даже в наши дни!

Легенда гласит, что Чеваци сделал Живко богатым, и он решил почтить свой родной город, финансируя строительство церкви.

В течение первых десятилетий ХХ века Чевапи пересекли границы Сербии. стал популярным в нескольких странах Балкан и Восточной Европы.

В настоящее время этот рецепт считается национальным блюдом в Боснии и Герцеговине, Румынии и Сербии .

Рецепт Чевапи также является традиционным в некоторых других странах, таких как Северная Македония, Хорватия, Черногория, Албания, Косово, Словения, Болгария, Австрия и Северо-Восточная Италия.

СМЕСЬ CEVAPI

Традиционно смесь чевапи состоит из фарша из баранины, свинины и говядины: полностью или частично из них .

Помимо мяса, наиболее часто используемой специей является перец, но он считается необязательным ингредиентом в оригинальном рецепте. Пищевая сода важна , и придает смеси более мягкость.

Еще один важный шаг — это остатки : после замешивания дайте смеси постоять в холодильнике не менее 4 часов (лучше всего 12 часов).

СОПРЯЖЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ CEVAPI

В странах, где это было традиционно, Cevapi — это типичная уличная еда , которую часто подают в лепешки (называемые Lepinja в Сербии или Somun в Боснии), а также Ajvar , восхитительный колокольчик. перец и баклажан с приправами, а также нарезанный лук.

Сэндвич с чевапи часто сочетается с жареным или жареным картофелем.

Еще одно идеальное сочетание — Kaymak , традиционный балканский мягкий сыр.

CEVAPI (CEVAPICI) РЕЦЕПТ

Выход: 4

CEVAPI (CEVAPCICI) РЕЦЕПТ И ИСТОРИЯ — все, что вам нужно знать!

Чевапи, или Чевапчичи, — традиционные для балканских стран домашние колбасы. Эта вкусная уличная еда, приготовленная из мясного ассорти, идеально подходит для вечеринки в вашем саду: вкусная и легкая в приготовлении благодаря простым ингредиентам.Вот рецепт и история Чевапи!

Время подготовки 40 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 2 фунта мясного фарша (баранина, свинина, говядина), фаршированного (900 г)
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки воды
  • 1,5 ч. л. пищевой соды
  • 2 ч.л. паприки (по желанию)
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка поваренной соли

Инструкции

СМЕСЬ CEVAPI
  1. Сначала очистите и измельчите чеснок.
  2. Затем вылейте фарш в миску вместе со всеми остальными ингредиентами.
  3. Наконец, вымешайте, пока хорошо не перемешается, накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике не менее 4 часов (лучше всего 12 часов).
ФОРМИРОВАНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ
  1. Теперь возьмите мерную ложку смеси Cevapi и придайте ей цилиндрическую форму, очень хорошо сжимая мясо.
  2. После приготовления всех чевапи поместите их в холодильник и приготовьте гриль или сковороду.
  3. Наконец, обжарьте чевапи до средней или хорошо прожарки, в зависимости от вашего вкуса.
ОБСЛУЖИВАНИЕ CEVAPI
  1. Подавайте чевапи горячим с лавашем или лепешками, а также нарезанным луком, соусом Айвар, мягким или творогом, жареным картофелем и овощами на гриле.

Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 523 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 10 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 14 г Холестерин 208 мг Углеводы 2 г Волокна 1 г Сахар 0 г Белки 63 г

Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо проблемы или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем. Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной этим сайтом. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.


Понравился этот рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогло развитию этого блога и сделало меня очень счастливым 🙂

ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО!

сербских синонимов, сербских антонимов — FreeThesaurus.com

В зоне для гриля представлены чевапчице (говяжий фарш и свиные колбаски), шашлык из свинины, шашлык и плескавица (острая говядина и свиная котлета в сербском стиле с перцем и луком). Президент Сербии заявил, что в общей сложности 23 этнических серба и боснийцы съели был арестован, добавив, что косовская полиция задержала российского сотрудника Миссии временной администрации ООН в Косово (МООНК). Душанка Дивьяк Томич, которая работала послом в Македонии, собирается уйти в отставку и ее сменит бывший руководитель Раде Булатович сербской тайной полиции.Кроме того, было много отдельных врачей и медсестер, которые приехали в Сербию, чтобы предложить свои профессиональные услуги сербскому народу в ответ на призыв сербского правительства в 1914 и 1915 годах о помощи в борьбе со вспышкой эпидемии брюшного тифа. были уведомлены по телефону, что он был арестован на основании сербского ордера за преступления против гражданских лиц в районах Грашница и Соколова Колония в Сараево », — сказал Коджи А. Практически весь объем товарооборота приходится на импорт сербских товаров в Азербайджан. .Президент Сербии Александр Вучич присутствовал на последнем дне четырехдневных учений, которые включали совместные прыжки сербских и американских военнослужащих с двух транспортных самолетов ВВС США C-130J Hercules недалеко от столицы Сербии Белграда. Посол Сербии Душанка Дивик-Томич отправила SMS сербским журналистам, заявив, что «он не может комментировать этот случай и рекомендует позвонить сегодня в МИД Белграда». По сообщению государственного агентства Сербии, «сегодня министр иностранных дел Ивица Дачич сообщит о причинах отъезда дипломатов из Скопье.»[USPRwire, среда, 23 сентября 2015 г.] В отчете Timetric« Страхование, не связанное с жизнью в Сербии, ключевые тенденции и возможности до 2018 года »содержится подробный анализ рыночных тенденций, движущих сил и проблем в сербском сегменте страхования, кроме страхования жизни. старой югославской армии со всех сторон, но особенно сербских националистических сил, участвующих в кампаниях этнической чистки боснийцев (также боснийцев, боснийцев) от мусульманской веры и этнического наследия. выразила признательность за усилия Кувейтского общества Красного Полумесяца (KRCS) по оказанию гуманитарной помощи путем строительства 25 жилых домов для сербов, дома которых были разрушены наводнением.Представитель посольства Сербии в Анкаре сообщил Today’s Zaman, что Гойкович встретится с президентом Реджепом Тайипом Эрдоем и спикером парламента Джемилем Эчичеком. Делегаты обсудили инвестиционные возможности Сербии в ОАЭ. КАСБАХ (TAP) — Президент Сербии Томислав Николийч выразил готовность к поддержать переходный процесс в Тунисе, заявив, что после революции были достигнуты важные вехи, что помогло Тунису стать образцом для подражания в регионе.

Путеводитель по Черногории — Приключения в авиаторах

Черногория — рай для любителей приключений с горными вершинами, бурными реками и видами на побережье.В его границах находится множество национальных парков, поэтому у этой скрытой жемчужины более чем достаточно, чтобы занять вас во время отпуска. Больше расслабляющего типа? Да, они тебя тоже прикрыли.

Пешие прогулки по Черногории

Путеводитель по Черногории

Черногория
10-дневный маршрут

День 1: Поездка в национальный парк Проклетие возле Гусинье
День 2: Поход по тропе Волушница к вершине горы
День 3: Восстановитесь после походного дня и полюбуйтесь долинами, которые видны из нашего отеля.
День 4: Поездка на озеро Плав и несколько коротких походов обратно в Проклетие.
День 5: Поездка в национальный парк Дурмитор возле Зубжлака.
День 6: Совершите короткую прогулку к Черному озеру в национальном парке Дурмитор.
День 7: Поход тропа Curevac, чтобы увидеть каньон Тары с высоты птичьего полета

Это был наш маршрут. Смотрите другие предложения по маршруту ниже!

Как пользоваться этой картой

Эта карта создана в Google Maps. Щелкните по нему, чтобы открыть в новом окне. Затем щелкните значок вверху с надписью «открыть с моими картами Google».«Карта станет интерактивной. Вы сможете увидеть города, в которых мы останавливались, и многие остановки, которые мы делали по пути. На каждой из них также есть фотография! Наслаждайтесь!

Чем заняться!

  • Совершите круиз по Которскому заливу

  • Экскурсия по городу-крепости в Которе

  • Поход Волушница в Национальный парк Проклетие

  • Посетите городок у озера Плав

  • Полюбуйтесь великолепными видами с Доли

  • Исследуйте каньон Тары, сплавляясь на плотах или зиплингах

  • Совершите короткую прогулку до Черного озера в национальном парке Дурмитор

  • Поход в Куревац, откуда открывается потрясающий вид на каньон Тары

  • Походы в национальные парки многочисленны, поэтому посетите офис туристической информации, чтобы найти тот, который вам подходит.

  • Местное пиво

  • Местное вино

  • Шопский салат — огурец, помидор и сыр каяк

  • Ассорти из хлеба, мяса и сыра

  • Местный кофе или капучино

  • Мясное ассорти и картофель фри

  • Палацинке — Блин как блин

  • Pleskavica — похож на гамбургер

  • Жареный сыр

  • Жареный хлеб

  • Бурек- Сыр в тесте

  • Сарма — Голубцы

  • Айвар

  • Пахлава

Еда, которую стоит попробовать!

Вершина Волушницы! Поход займет около 2 часов и 1.5 часов назад. Стоит затраченных усилий!

И еще один вид с похода на Волушницу. Вы также можете выполнить весь цикл, который включает пики, которые вы видите на этой фотографии.

Вы можете найти Джейсона? Это огромное место!

Загляните в наш блог, чтобы помочь вам подготовиться к Черногории

Лесковац, место рождения Плескавицы

Посетите Фестиваль барбекю

Я думаю, вам пора начать открывать для себя южную часть Сербии. Вы задаетесь вопросом, почему? Ну, кроме невероятной природы, успокаивающей и в то же время яркой атмосферы, замечательных, дружелюбных людей, чрезвычайно богатых исторических памятников правильный ответ — еды, . Точнее мяса ! Действительно, первая ассоциация с этой частью Сербия — это всемирно известный (я не преувеличиваю) барбекю , которое привлекает людей со всего мира. Возможно, вы слышали о pljeskavica (традиционный мясной фарш овальной формы), но слышали ли вы о месте, которое считается обязательным для посещения всеми любителями мяса, где на самом деле проводится организованный фестиваль Rostiljiada (Фестиваль барбекю) в честь лучшего барбекю? Разрешите представить вам Leskovac , город с душой и лучшей едой. Предупреждаю, к концу этой статьи вы будете очень голодны!

Вкратце, Лесковац — это город и главный центр района Ябланица на юге Сербии, отмеченный богатой историей со времен Средневековья, Османской империи, мировых войн и, наконец, современного периода. Все это, безусловно, наложило отпечаток на архитектуру и памятники города, такие как M монастырь Иоанна Крестителя , Лесковац Монастырь Сретения Пресвятой Богородицы , Монастырь Рударе , Монастырь Цукленник , Лесковацкий собор , Одзаклия Церковь и этот список можно продолжить. Лесковац расположен в самом сердце обширной и плодородной долины, что делает ее природа и климат просто идеальными, Река Южная Морава делает места невероятно успокаивающими.

Что вам нужно знать, так это то, что это знаменитое гастрономическое событие в Сербии и на Балканах , Rostiljijada (барбекю) Festival в Leskovac , в основном проходит летом или в первую неделю сентября. , вот уже 20 лет.В течение семи дней более 700 000 посетителей из Сербии и из-за границы приезжают, чтобы отпраздновать и поесть, что делает Rostiljijada на вершине туристических событий в регионе.

Когда вы решите посетить этот праздник, вы будете впечатлены свидетельствами нескольких проявлений, таких как фейерверк, приготовление самого большого бургера, занесенного в Книгу рекордов Гиннеса , соревнование в быстром поедании острого перца, многочисленные концерты здорового питания известные артисты, музыканты, исполнители выступлений культурных и художественных обществ страны и зарубежья.К сожалению для некоторых, планируется, что Leskovac Bar барбекю Festival постепенно меняет свою концепцию, следуя европейским стандартам, но при этом не теряя своей основной идеи — приготовление кулинарных деликатесов на гриле. Во время мероприятия главный бульвар закрыт для движения транспорта на пять дней, а вдоль улиц расставлены киоски с едой, чтобы вы никогда не проголодались.

Итак, чего вы ждете? Забронируйте билеты и проверьте Leskovac и Rostiljijada .Даже если вы решите посетить город помимо манифестации, вас ждет удивительное приключение среди людей, как местных, так и туристов, при посещении памятников и лучших из ночной жизни Лесковаца , о которых я напишу больше. Быть в курсе!

Ростильияда Лесковац
Лесковац, Сербия

Я Лейла, из Сербии, увлекаюсь писательством, радио и театром. Я хотел бы показать вам скрытые жемчужины моих любимых балканских стран.

Dumneazu: Burgers Yok. Никаких гамбургеров.

Учитывая, что Стамбул — это настоящий рай мясного фарша, я надеялся найти достойный гамбургер. Я регулярно испытываю тягу к бургерам, и, живя в Европе, это просто рецепт разочарования. В Европе не очень хорошо делают гамбургеры. Я даже не могу приготовить дома приличный бургер. Большая часть фарша в Венгрии — это свиной фарш, который входит в состав мадьярских гамбургеров, которые продаются на противных микроволновых закусочных по всей Венгрии. Говяжий фарш — редкая находка, обычно из самых нежирных кусков. В хорошем гамбургере должно быть не менее 25% жира, поэтому я иногда прибегаю к ручной рубке жирного супа в свои гамбургеры. Затем я должен нарезать мясо вручную, так как венгерская говядина жесткая и крупнозернистая. Стоит хлопот? Большинство европейцев определяют гамбургер как что-то, что покупают в McDonald’s, и хотя все заявляют, что ненавидят Micky D’s, все McDonald’s в Европе забиты до нитки длинными очередями у прилавков. Некоторые гамбургеры превращаются в странные пятизвездочные творения шеф-повара с оттенком тайского, с привкусом Прованса, кустарного сыра, но это все равно не Hamburger Mary’s.Большой сочный чизбургер из тех, что кормили меня и моего брата в Louie’s Charcoal Pit или Allston Grille, ускользнули от меня по всему континенту. Черт возьми, я завтракал в White Manna в Хакенсаке, когда работал над городскими мусоровозами в Хакенсаке. И поэтому я был в восторге, когда увидел эту вывеску в парке развлечений возле стадиона «Бешикташ» . .. Но все это было подделкой. Никаких гамбургеров, только köfte . На площади Таксим всегда можно найти что-то под названием sosli hamburger — дерзкий бургер.Я не мог заставить себя их попробовать. Правильно, я с удовольствием жую баранину или целую сушеную рыбу в любое время дня, но серийные блестящие оранжевые гамбургеры с желтым соусом согревали весь день под лампами … Я просто не мог. Я продолжал приближаться к стойке с бургерами, думая, что вперед … это может быть турецкая версия Белого замка … только подумайте, чего бы вам не хватало … , но я не мог. Я не смог. Лучшей доступной альтернативой будет pleskavica : Pleskavica , вероятно, единственный жизнеспособный заменитель гамбургеров в Европе.Первоначально югославский национальный бургер — pleskavica и музыка аккордеона, кажется, единственное, в чем могут договориться сербы и боснийцы — они обычно делаются из той же комбинации говядины и баранины, которая входит в cevapcici (на переднем плане). В отличие от гамбургера, фарш вручную тщательно измельчается до густой пасты перед приготовлением на гриле (секрет хорошего гамбургера прямо противоположный: с котлетой бургера нужно как можно меньше обращаться, прежде чем бросить ее на гриль.) Ple skavica был доставлен в Стамбул волнами боснийских беженцев в 1990-х годах. Подается, правда, на тарелке с салатом и пловом. И тот, что здесь изображен, не гигантский. Сербские pleskavica буквально размером с колпак. За три доллара в ресторане в центре Белграда вы получите кусок мяса размером с ноутбук на гриле. Положите его в плоский хлеб lepenje , намазанный сливками kaymak, ajvar перечным соусом и нарезанным луком, и вы получите балканский эквивалент House Burger Special.В Castro Bistro в Будапеште есть отличные pleskavica , которых хватит, пока я не вернусь в Белград. Но все же pleskavica — это не бургер. А если я не могу есть гамбургер, мне придется жить с каким-нибудь köfte , желательно так:

Pideli köfte от сети Çiçek Köfte: миниатюрные köfte бургера на подушке из мягкого хлеб пиде в томатном соусе salça с йогуртом. Конечно, я всегда могу спуститься в оригинальный ресторан Çiçek Köfte в Каракёй, расположенный на втором этаже над аптекой на рынке оборудования: простой обед köfte по 2 евро за тарелку.Перец salça , пюре, плов, хлеб. Один из лучших обедов во всей вселенной. Içek Köfte, возможно, входит в пятерку моих лучших ресторанов köfte . Как и в любом хорошем ресторане, персонал остается постоянным и гордится своей работой. Я впервые поел в Çiçek в 1991 году, и те же официанты работают и пятнадцать лет спустя. Настоящие профессионалы. Невероятно умный сервис. Когда я хочу гамбургер, это обнадеживает, когда я готовлю его тому, кто десятилетиями готовит мясо на гриле. Это не фастфуд, хотя, если говорить о минутах, это так.Но все же … это не бургер.

Самые популярные блюда сербской кухни

Сербская кухня сформировалась под влиянием средиземноморской, турецкой и австро-венгерской кухонь. А потому в нем много уникальных блюд.

Одна из самых популярных закусок — Njeguška pršuta — копченая свинина. Он носит это название, потому что считается, что его лучше всего готовят в районе Негуши.

Мясо сушится на холодном горном воздухе с добавлением только морской соли.Подается как закуска, обычно с домашним хлебом или проя — кукурузным хлебом, и каймаком — молочной закуской, похожей на сыр фета.

Сербские супы называются « чорба ». Чорба из говядины и рыбы являются самыми популярными в Сербии и Черногории, а также питательная чорба из баранины.

Еще одно вкусное и необычное блюдо — Karađorđeva šnicla — это шницель в крошке, заправленный сыром и завернутый в ветчину. Mućkalica не менее популярна — по внешнему виду напоминает гуляш, но по вкусу более острая, так как в ней больше специй.

Любимое блюдо сербов — evapi , также называемое люла-кебабом. По сути, это небольшие нарезанные колбаски, приготовленные на углях, поданные с луковыми кольцами и специями.

Самыми известными являются сербские блюда, приготовленные на углях. Лидером среди них является сербская Плескавица. Для его приготовления фарш несколько раз перемалывают, чтобы плиескавица стала мягкой и нежной.

Плескавицу часто подают в хлебе, разрезанном на 2 части, с тонко нарезанными овощами наверху по вашему выбору и приправленными дополнительными специями.

Можно сделать самому.

Ингредиенты: 14 унций говядины, 7 унций свинины, 4 унции нарезанного перца чили, 2 1/3 чайной ложки соли, 1 2/3 чайной ложки нарезанного кубиками лука, 2 чайных ложки измельченного чеснока, 2 2/3 ст. л. сливочного масла.

Приготовление: Измельчить свинину и говядину, перемешать и еще раз измельчить. Полученный фарш посолить и добавить все специи. Все хорошо перемешать и оставить на 20 мин.

Используя ладони, придайте им форму плоских фрикаделек, хорошо смажьте их маслом с обеих сторон и либо обжарьте, либо на гриле, но в конечном итоге они получаются очень вкусными, когда готовятся на углях.

Путеводитель по Подгорице — Wiki Travel Guide

edit

Введение

Подгорица — столица и самый большой город Черногории, а общая городская территория насчитывает около 200000 жителей, что составляет около трети всего населения страны. страна. Он расположен на юге страны, в глубине страны, но все же недалеко от прекрасного побережья Черногории. Это административный, культурный и экономический центр страны, но по-прежнему принимает гораздо меньше туристов, чем прибрежная зона.Люди жили здесь тысячи лет, и самые старые физические останки относятся к позднему каменному веку, все они видны в Подгорице или недалеко от нее, хотя исторический Цетинье остается более важным.

edit

Достопримечательности и мероприятия

  • Городской музей Подгорицы
  • Музей Марко Милянова
  • Музей естественной истории
  • Городской музей Подгорицы
  • Национальный театр Черногории

edit

Погода в Подгорице

Погода

9000 с мягкой зимой (когда выпадает большая часть дождей) и жарким и сухим летом.Расположение на суше в долине означает, что летние температуры могут быть очень высокими, и, несмотря на сухой воздух, иногда бывает невыносимо с температурой выше 40 ° C в течение дня, обычных в июле и августе. Зимой возможны морозы, но очень редко надолго бывает очень холодно.

edit

Как добраться

Самолетом

Аэропорт Подгорицы (TGD), расположенный в 11 км к югу от города, принимает международные рейсы, в том числе рейсы национальной авиакомпании Montenegro Airlines.Направления включают Бари, Белград, Франкфурт, Любляну, Париж, Рим, Скопье, Вену и Цюрих. Несколько других авиакомпаний также осуществляют прямые рейсы в другие города, такие как Будапешт, Варшава и Москва.

Поездом

Есть регулярные пассажирские поезда из Суботицы через Нови-Сад и Белград, и даже регулярные поезда из Бара в Будапешт, курсирующие через Подгорицу. Билеты на поезд дешевые, но качество обслуживания не всегда соответствует западноевропейским стандартам. Есть ночные поезда со спальными вагонами примерно за 25 евро.Поезда могут опаздывать, но это обычное средство передвижения.

На машине

Подгорица, благодаря своему расположению в центральной части Черногории, является центром всех основных дорог страны. Дорога из северной Черногории и Сербии требует дополнительной осторожности зимой.

Автобусом

Автовокзал (Glavne autobuska stanica), Trg Golootočkih žrtava (рядом с железнодорожной станцией). Центр города находится в 10 минутах ходьбы оттуда, но если у вас есть багаж — рекомендуется либо сесть на микроавтобус (комби), либо на такси, которые обычно ждут у входа на станцию.), ☎ +382 20 620430. Касса 05: 00-24: 00. обслуживает ряд направлений внутри страны, а также в соседние страны.

редактировать

Как добраться

На машине

Наверное, лучший вариант передвижения по Подгорице — дешевое и надежное такси. Есть более 20 компаний такси, которые обычно используют новые европейские седаны с кондиционерами. Стоянки такси есть практически везде в городе, но добраться до них можно и по телефону диспетчера. — Стоимость проезда примерно.0,40 евро за километр, стартовый тариф обычно не взимается. Учитывая размеры Подгорицы, проезд по городу не должен превышать 3–4 евро. — Номера такси: 19700 ALO Taxi, 19702 Royal Taxi, 19703 Boom Taxi, 19704 PG Taxi, 19705 Pink Taxi, 19706 DeLuxe Taxi, 19709 Orange Taxi, 19711 City Taxi, 19712 Exclusive Taxi, 19714 Red Line Taxi, 19723 Peugeot Taxi, 19800 Бел Такси, 19708 Элитное такси.

На общественном транспорте

Общественный транспорт состоит из автобусов, которые ходят не очень часто, и карты маршрутов трудно найти.Цена билета составляет от 0,80 евро за одну поездку, и его можно приобрести на борту, обычно непосредственно у водителя.

Подгорица — город средних размеров с населением 180 000+ человек. Если ваше жилье находится недалеко от центра города или района Преко Мораче, все достопримечательности можно посетить пешком.

edit

Eat

Почти все прекрасные рестораны в Подгорице расположены либо в традиционном центре города, в новом деловом районе вокруг Римской площади, либо на улице Св.Бульвар Петра Цетиньског, соединяющий их.

В городе есть десятки пиццерий, и в большинстве кафе подают пиццу, блины и т. Д.

Самым популярным фастфудом в Подгорице является региональный вариант гамбургера pleskavica. Вы можете съесть отличные гамбургеры, а также все, что приготовлено на гриле (roštilj), в разных местах по всему городу, но самыми известными и посещаемыми являются «Voda u kršu», «Gurman», «Calimero» и «Kruna».

edit

Напиток

Самое любимое развлечение жителей Подгорицы — сидеть в кафе в летний день и пить свой эспрессо.

На пешеходной улице Негошева в центре города расположены десятки кафе, и еще много кафе разбросано по центру города. Большинство новых модных кафе расположено в районе «Вектра» в новой части города.

Современный дизайн и непринужденная атмосфера кафе в сочетании с искусством приготовления эспрессо Подгорицы оставят незабываемые впечатления. Вот некоторые из известных кафе: «Альп-бар», «Будда-бар», «Карин», «Гринвич», «Гранд-кафе», «Кафе, кафе», «Switch cafe», «Soul II Soul»…и многое другое.

Эспрессо стоит от 0,50 до 1,50 евро. Кока-кола и другие безалкогольные напитки и соки будут стоить от 1,00 до 2,50 евро.

В Подгорице есть несколько клубов и баров. Летом здесь много баров и клубов под открытым небом. Однако по закону в барах под открытым небом должна быть отключена музыка в 01:00, когда толпа направляется в клубы, расположенные в основном в подвалах в центре города.

edit

Sleep

Стоимость проживания варьируется и составляет от 20 евро за номер в мотеле на окраине города до более 100 евро в отелях премиум-класса в центре города.

Upscale

Вы можете использовать форму ниже для поиска доступности ( Travellerspoint получает комиссию за бронирования, сделанные через форму )

edit

Keep Connected

Internet

Wi-Fi точки в барах и кафетериях есть доступны для клиентов, и большинство отелей предлагают своим гостям Wi-Fi в местах общего пользования. В некоторых центральных туристических районах также есть Wi-Fi.

Интернет-кафе по-прежнему широко доступны, в основном в крупных городах и туристических местах, в меньшей степени в небольших сельских городах и общинах.

Телефон

См. Также: Международные телефонные звонки

Общий номер службы экстренной помощи — 112, но вы также можете отдельно позвонить в полицию (122), пожарную (123) и скорую помощь (124). Международный телефонный код страны — 382.

MTEL CG, T-Mobile и Telenor Montenegro предоставляют услуги сотовой связи в стране. Все провайдеры имеют национальное покрытие и предоставляют расширенные услуги. Вы можете купить сим-карту для мобильного телефона уже за 1 евро. С 2011 года вам необходимо заполнить короткую форму и предъявить удостоверение личности или паспорт, чтобы активировать предоплаченный номер в магазине местного оператора.Конечно, выгодно приобрести местную SIM-карту, поскольку услуги роуминга данных с вашим собственным мобильным телефоном обычно намного выше.

Post

Почта Черногории предоставляет достаточно надежные и доступные услуги как внутри страны, так и за рубежом. Почтовые отделения обычно работают сверхурочно, с 7:00 или 8:00 до 20:00, 6 дней в неделю, кроме воскресенья.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *