Плов с курицей по узбекски: Узбекский плов с курицей домашний рецепт с фото пошагово

Содержание

Плов по-узбекски с курицей в казане с рассыпчатым рисом

Добрый день, дорогие читатели!

Плов по-узбекски для узбека означает то же самое, что борщ означает для русского человека. Это главное блюдо в национальной кухне. И если вы приедете в Узбекистан, то поверьте мне (а я-то знаю — я родилась в Ташкенте) — вы не найдете ни одной чайханы, где не будет в меню плова.

В узбекской кухне существует более 50 видов этого блюда. Это я насчитала в одной кулинарной книге, составленной узбекским автором. Рецепт бывает классическим с бараниной, с курицей, с говядиной, с курагой, с изюмом, с айвой и даже с пельменями! Но этот изысканный рецепт я не рискую готовить и взяла на вооружение вариант с курицей. Такой плов получается менее жирный, чем с бараниной, но от этого не менее вкусный.

Рекомендую рецепт плова в казане на костре, который готовил Денис на своём блоге. Прикладываю фото:

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый плов по-узбекски, а не шавлю (кашу), как говорят узбеки, нужно соблюдать некоторые нюансы и секреты:

Рис! Рис не должен быть пропаренным в упаковке. Рис подходит только круглозерный. Идеально — это узбекский рис сорта девзира. Я взяла обычный круглозерный рис. Получилось очень даже неплохо. Но, если вы найдете такой сорт риса, то у вас получится супер вкусное блюдо.

Специи. Чтобы чувствовался настоящий вкус узбекского плова нужна зира или по-другому ее называют кумин. Это самая важная приправа в узбекской кухне. Далее идут кориандр, барбарис, черный и красный перец, соль. Чтобы придать ярко желтый цвет рису добавляют шафран или его более дешевый заменитель — куркуму.

Для правильно приготовленного блюда нужен глубокий чугунный казан с плотно закрывающейся крышкой.

Ну а остальные секреты буду раскрывать по рецепту.

Сегодня в статье:

 

Как приготовить плов по-узбекски с курицей в казане: рецепт с фото

Итак, нам понадобится:

  • Курица – 700 гр.;
  • Рис — 1 кг.;
  • Репчатый лук – 3 большие головки;
  • Морковь — 6-7 средних штук;
  • Растительное масло – 250 мл.;
  • Специи: черный и красный перец, кориандр, зира, барбарис, соль;
  • Чеснок, айва, курага — по желанию.

Сперва для плова готовится зирвак. Так по-узбекски называется обжаренное мясо с луком и морковью и специями.

Курицу я взяла на косточках. В основном, это бедра, голени и крылышки.

Курицу для плова моем, обсушиваем.

В казан наливаем растительное масло, накаляем масло. Кладем курицу и обжариваем ее 5-7 минут.

Лук чистим, режем полукольцами и добавляем к курице. Мешаем, обжариваем до легкого золотистого цвета.

Морковь чистим и режем соломкой. Причем стараемся не мельчить, а можно резать очень крупно. Соломку из моркови закидываем в казан к луку и курице, обжариваем до умягчения моркови. Чем больше моркови — тем плов получается сочнее и красивее.

Теперь пришел черед специй. Добавляем приправы и соль.  Кориандр и зиру лучше перед самой закладкой помолоть в ступке.  Таким образом, блюдо будет ароматнее.

Зирвак можно хорошо посолить.  Потому что часть соли на себя заберет рис. И если зирвак недосолить, то плов получится пресным.

Со специями зирвак обжариваем еще 5 минут.

Пока зирвак жарится, готовим рис.

Рис нужно хорошо промыть 5-6 раз в большой миске. Промываем так: пока льется вода — перетираем рис между ладонями. Миска наполняется водой — сливаем воду через сито, чтобы не убежали рисинки. Повторить эту операцию нужно несколько раз, чтобы вода стала намного прозрачнее, чем когда мы промывали рис первый раз.

Также в это время кипятим воду в чайнике. Нам понадобится 1-1,5 литра кипятка.

Следим, чтобы зирвак не пригорел. Укладываем в казан на зирвак рис и ровняем его. Ни в коем случае рис не перемешиваем с зирваком!

Заливаем рис кипящей водой на 2 см от поверхности риса и на большом огне выпариваем воду из казана. Крышкой казан при этом не накрываем.

Выпариваться вода может 10-15 минут. Как определить, что вода полностью выпарилась? Берем плоскую лопаточку или шумовку и отделяем рис от стенок. При полностью выпаренной воде на дне увидим кипящее масло в зирваке. А сам рис будет складываться стенкой и не рассыпаться. Чтобы плов получился рассыпчатым — важно хорошо выпарить воду.

Когда вода выпарилась, осторожно отделяем рис от стенок казана и складываем горкой. В середине делаем отверстие до самого дня.

В это время можно по желанию в рис заложить пару головок чеснока, дольки айвы или курагу.

Накрываем казан крышкой и оставляем под казаном очень маленький огонь. Варим 20 минут. В течении этого времени крышку нельзя открывать.

Если крышка не плотно прилегает к казану, то можно ее обтянуть полотенцем и накрыть казан.

После 20 минут пробуем рис. Если рис мягкий, то кушанье готово.  Плов перед подачей на стол можно помешать в казане, перемешивая рис и зирвак. А можно и вывалить весь казан на одно огромное блюдо — ляган, не перемешивая. Таким образом получится рис, а сверху на нем будут лежать мясо и овощи — зирвак.

Сами узбеки используют второй способ подачи плова к столу.

Блюдо с кетчупом не принято кушать в Узбекистане. Это считается плохим тоном.

К плову подается острый салат ачичук из свежих помидоров, лука и острого перца. Но можно подать простой летний салат из свежих огурцов и помидоров.

Приятного вам аппетита!!!

Ниже Вы можете найти второй вариант приготовления вкусного блюда. Посмотрите видео, мне этот способ тоже очень понравился.

Вкуснейший плов с курицей — видео рецепт

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт 49
Загрузка…

Узбекский плов с курицей, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мясо куриное  —  500 г –

Рис  —  500 г –

Лук репчатый  —  300 г –

Морковь  —  500 г –

Чеснок  —  4 дольки –

Соль  —  1 ч. лож. –

Барбарис  —  1 ст. лож. –

Кумин (зира)  —  1 ст. лож. –

Куркума  —  1/2 ст. лож. –

Карри  —  1/2 ст. лож. –

Перец острый  —  1/4 ч. лож.(молотый красный) –

Масло подсолнечное  —  1/2 стак. –

Рецептов плова множество – его готовят с различными видами мяса, с рыбой и морепродуктами, с грибами и овощами, он может быть сладким с фруктами и ягодами. Есть турецкая пословица, которая гласит, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Кулинарными историками было решено делить плов на два вида: «узбекский» (рис готовится вместе с мясом) и «азербайджанский» (по отдельности). Я предлагаю рецепт плова по-узбекски с курицей. Плов получается мягким, ароматным и очень вкусным. Семья плов одобрила и все, без исключения, просили добавки. Правильный ли это узбекский плов, я не знаю. Для правильного узбекского плова нужен, прежде всего, узбек.

Приготовление

Сначала подготовим необходимые продукты для узбекского плова с курицей. Лук нарезаем четвертинками (получается тоненькая соломка).

Морковь нарезаем довольно крупной соломкой, чтобы она не развалилась в процессе готовки.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Приготовим зирвак для узбекского плова с курицей. Берем казан или чугунную глубокую сковороду ставим на сильный огонь, вливаем масло и хорошенько его прокаливаем, должен пойти белесый дымок. В раскаленное масло добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета (не пережариваем!)

Добавляем мясо, хорошо перемешиваем и жарим пока мясо не побелеет.

Затем добавляем морковь, перемешиваем и жарим 5-7 мин. Крышкой пока не накрываем. Потом добавляем специи и все еще раз перемешиваем. Жарим еще 3-5 мин. Зирвак готов.

Перед тем как засыпать рис его обязательно нужно промыть в холодной воде, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Делается это для того, чтобы из риса ушел крахмал и наш плов был рассыпчатым. Засыпаем промытый рис, разравниваем его (с мясом не мешаем) и добавляем горячую воду, аккуратно через ложку. Вода должна закрывать рис примерно на 2 см. Закрываем крышкой и варим на небольшом огне.Когда вода закипит, пробуем ее, она должна быть в меру соленой. Если соли не хватает – досаливаем.

Через 20 мин открываем крышку, рис должен впитать воду. Вдавливаем чесночные дольки в рис и делаем палочкой отверстия в рисе. Накрываем крышкой и продолжаем готовить еще 15-20 мин.

Готовый узбекский плов с курицей подаем в горячем виде!

Узбекский плов с курицей (пошаговый рецепт с фото)

Печать

Узбекский плов с курицей (пошаговый рецепт с фото)

Узбекский плов с курицей — относительно диетическая версия классического узбекского плова. И более бюджетная. Однако не менее вкусная, а потому сегодня — пошаговый рецепт этого блюда с фотографиями.

Блюдо Main Dish, вторые блюда, плов

Кухня Uzbek, Узбекская кухня

Ключевое слово второе блюдо, курица, морковь, новогодний стол, плов, по-узбекски, рис

Время на подготовку 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Количество порций 12 порций

  • 1 штука курица весом более 1 кг
  • 900 г рис лазер или другой, который вы используете для приготовления плова
  • 800 г морковь для экономии времени можно купить упаковку уже нарезанной моркови
  • 300 г лук репчатый
  • 300 мл растительное масло можно немного меньше
  • 5 г зира
  • 5 г черный перец
  • 1 столовая ложка соль и еще для посыпки курицы для маринования
  • 3 стручка дунганский перец
  • Разделываем курицу для плова на куски, кладем ее в кастрюлю или миску, посыпаем солью и оставляем мариноваться в холодильнике на время до жарки (можно замариновать накануне).

  • Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой. Можно купить уже нарезанную морковь, тогда ее останется только помыть и подсушить.

  • Наливаем в казан масло, хорошо его нагреваем.

  • Рис промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной и заливаем теплой водой и оставляем на время.

  • Обжариваем лук в хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

  • Кладем в казан куски курицы и жарим их вместе с луком до румяной корочки.

  • Добавляем в казан морковь и жарим уже все вместе, пока морковь не станет наполовину готовой.

  • Доливаем кипяток в таком объеме (кто-то на этом этапе довавляет холодную воду), чтобы он покрыл все ингредиенты, кладем стручки дунганского перца, растолченные в ступке черный перец и зиру, соль и тушим до готовности курицы под крышкой около 20 минут.

  • Сливаем с риса воду, если надо, промываем его еще один или несколько раз. Вытаскиваем из казана курицу и дунганский перец, кладем туда рис и доливаем кипятка так, чтобы рис был покрыт водой на 1,5-2 см. Увеличиваем огонь, выпариваем всю воду (без крышки).

  • Когда рис будет готов или почти готов и вода вся испарится, собираем рис в казане горкой, возвращаем в казан куски курицы и стручки перца, закрываем крышкой и на самом маленьком огне выдерживаем еще минут 15-20.

  • Выклыдываем плов с курицей на тарелку и наслаждаемся кушаньем.

  • А у вас какой рецепт узбекского плова с курицей? Поделитесь в комментариях.

Прочитано: 3 825

Поддержите сайт! Станьте спонсором на https://yep.uz/donate/! Благодарю за помощь!

Узбекский плов с курицей по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, ложка, нож, кухонная доска, тарелка для подачи блюда, кастрюля, глубокая миска.

Ингредиенты

Куриное мясо 1 кг
Растительное масло 250 мл
Рис длиннозерновой 500 г
Горох нут 200 г
Лук 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Чеснок 4 головки
Айва 2 шт.
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Приправа для плова 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. 200 г гороха нут замочим в холодной воде на 12 часов, несколько раз меняя воду на свежую.
  2. Куриное мясо желательно использовать разное – грудку, бедрышки, голени, так рис выйдет нежным и сочным. Мясо промыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками.
  3. Морковь очищаем и нарезаем крупной соломкой.
  4. Затем очищаем лук и нарезаем крупными полукольцами.
  5. Для приготовления вкусного, наваристого плова следует использовать казан, но за неимением такого можно взять глубокую кастрюлю с толстым дном, так как жарить будем прямо в ней. В казан наливаем 250 мл растительного масла без запаха, хорошо его разогреваем, до первого дымка.
  6. В глубокую миску выкладываем 500 г длиннозернового риса и заливаем его горячей кипяченой водой, чтобы рис был полностью покрыт, иначе зерна станут хрупкими, и оставляем на некоторое время. В разогретое масло выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
  7. Далее выкладываем мясо и продолжаем обжаривать на сильном огне до румяной корочки.
  8. Далее сливаем воду с гороха и выкладываем в казан, перемешиваем.
  9. Следом добавляем нарезанную морковь, посыпаем 2 ст. л. приправы для плова и солим по вкусу, все хорошо перемешиваем. Тушим овощи с мясом 30 минут на среднем огне.
  10. В это время подготовим айву. Тщательно очищаем ее от пушка, вымоем и разрежем каждый плод на 4 части, удалим сердцевину. Каждую часть порежем на дольки толщиной 1 см.
  11. Рис освобождаем от лишней воды и добавляем его в казан к остальным ингредиентам, перемешиваем, чтобы все продукты соединились, если нужно, досаливаем и заливаем холодной водой так, чтобы она была выше риса на 2 – 3 см.
  12. У чеснока срезаем лишь корневую часть, снимаем верхний слой шелухи и выкладываем на рис, немного утопив. Сверху по всему периметру риса выкладываем дольки айвы, в процессе томления она будет отдавать свой фруктовый аромат и терпковатый вкус. Казан накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимального и тушим 15 – 20 минут до готовности. Затем выключаем огонь и дадим настояться плову еще 15 минут. Плов получается ароматным и рассыпчатым.
  13. Готовый плов выкладываем горкой на тарелку или блюдо, а вокруг раскладываем дольки айвы и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы можете посмотреть видеорецепт, в котором показано, как приготовить настоящий узбекский плов с курицей, какие ингредиенты вам понадобятся, как поэтапно приготовить рассыпчатый рис. Приятного просмотра!

Если вам понравился узбекский плов с курицей, нутом и айвой, и вы хотите внести свои дополнения, пожелания или описать варианты приготовления блюда, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Удивите своих родных и гостей необычным узбекским пловом!

Другие рецепты плова

Настоящий узбекский плов

Настоящий узбекский плов

Что такое настоящий узбекский плов? —  вы можете попробовать это невероятно сытное и насыщенное вкусов блюдо в нашем ресторане «Еврокебаб». Но сначала стоит узнать, каким бывает плов, из чего и как его готовят в разных частях Узбекистана. В каждом регионе это особая традиция, со своими рецептами и специфическими способами выбора и подготовки ингредиентов. Самый известный вид плова определить сложно, но в большинстве случаев готовят ташкентский или ферганский плов. 

Что такое настоящий плов по-узбекски

Узбекский плов — это не просто блюдо, а важная часть национальной культуры. Поэтому, что в полной мере оценить его вкус и понять всю глубину удовольствия, надо знать несколько особенностей:

  • приготовить плов порционно нельзя — его можно и нужно варить только в большом котле, где запахи и вкусы в итоге смешиваются в неповторимую комбинацию;

  • для разных видов плова берут разные сорта риса, но главное — рис должен быть рассыпчатым, без клейковины, вообще не похожим на кашу;

  • плов вовсе не обязательно должен быть белым — ферганский рецепт предписывает приготовить его из темного риса с особым вкусом;

  • мясо в плове — чаще всего баранина, но иногда делают плов с курицей, фазаном, куропаткой, редко с говядиной или телятиной и никогда со свининой. 

Рецепты меняются от области к области. Ташкентский плов готовится с обжариванием лука, моркови и мяса в самом начале, самаркандский делают, распаривая овощи, сложенные слоями, во всех вариантах для особого «пловного» аромата присутствует курдючный жир. В ресторанах России и Европы его, скорее всего, не положат или добавят совсем немного из-за специфического, непривычного европейцу запаха. 

Самым лучшим мясом считается мраморное, но иногда могут положить в казан и баранью ногу. Живущие в Афганистане узбеки подают огромное блюдо плова, выложив эту ногу сверху. 

Как подают плов 

Если вы хотите почувствовать дух плова, его культуру — не просите подавать его порционно, на отдельной тарелке. В восточной традиции подается большое блюдо с горой плова, одно на всех. Конечно, никто не заставляет вас есть плов руками, но лучше сразу отложите в сторону вилку, попросите ложку и обязательно попробуйте салат к плову. 

Салат к узбекскому плову делают из лука, зелени и помидоров. 

  1. Нарезанный полукольцами лук несколько минут держат в холодной воде, которую потом сливают. 

  2. Мелко рубят перец, посыпают им лук, добавляют кинзу. 

  3. Помидоры режут кольцами или крупно, держа на весу, над луком с пряностями. 

  4. Перед подачей все перемешивают, а потом выкладывают по краю блюда с пловом. Иногда в дополнение подается маринованный чеснок, красная маринованная капуста, маринованные огурцы и помидоры. 

Перед подачей плов могут украсить кусочками айвы, целыми куриными и перепелиными яйцами. В процессе приготовления прямо в рис закладывают целые головки или неочищенные зубчики чеснока. Они пропариваются, придают рису особый аромат, сами становятся пюреобразными и очень вкусными. Традиционные основные ингредиенты узбекского плова — мясо, рис, морковь, лук. 

Узбекский плов в Еврокебаб 

Хотите почувствовать настоящий вкус узбекского плова? Приглашаем вас в рестораны сети Еврокебаб — именно у нас вы получите настоящий белый или черный плов, оцените рассыпчатость пропаренного риса, насладитесь вкусом поджаренного и потом протомленного в казане свежего мяса. Наши повара помнят, что угощают европейцев, поэтому добавляют в плов немного курдючного сала, чтобы вы не растерялись от его непривычного вкуса. Приходите на наш узбекский плов и не забудьте после этого прекрасного блюда выпить нашего чая в изящных пиалах! 


Что такое казан-кебаб — виды и особенности приготовления Что такое узбекская кухня — особенности и традиции

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ПО-УЗБЕКСКИ

Готовить конечно трудно зато мало что может сравниться с этим блюдом по питательности и калорийности и вкусу. Традиционно плов на востоке готовят по четвергам.

Если вы достали горох нахат, то за сутки до приготовления замочите его водой в емкости в два раза превышающей его объем. — Для начала заготовки:

1) Нарезать килограмм лука помельче.

2) Нарезать морковь, соломкой с поперечным сечением примерно 4х4 мм или чтото около того.

3) Мясо курицы промыть, и если окорочка слишком большие порубить их на две или три части чтобы они не упирались в стенки казана.

——— Начинаем готовить ———

Разогреваем казан на среднем огне. Наливаем масло. Казан в этот момент должен быть идеально сухим. Слегка прокаливаем масло. Далее, защищаясь крышкой от казана (от брызгов масла) быстро всыпаем мясо и сразу же накрываем крышкой. Услышите страшное шуршание жарящегося мяса. Не пугайтесь, просто убавьте огонь, как звуки стихли, слега прибавьте огня и помешайте мясо. Короче говоря, сначала слегка прожариваем мясо до появления корочки, потом вынимаем мясо на тарелку и закидываем лук.

Лук жарим до тех пор пока он не начнет становиться золотистым и не станет мягким, при этом его (лук) надо периодически помешивать чтобы он не подгорел, потом высыпаем морковь и перемешиваем. Вы увидите что морковь заняла очень большое пространство в казане и вам вероятно покажется что в казан больше ничего не поместится. Но это не так, успокойтесь, морковь ужарится и осядет, уменьшится в обьеме в несколько раз. Жарим лук с морковкой до тех пор пока морковка не станет мягкой, помешивая.

Затем заливаем 2,2 литра воды, кладем обжаренную курицу, промытые головки чеснока (НЕ очищая), шафран, молотый перец, 2/3 зры, всыпаем набухший горох (процедив его от воды), барбарис. Ставим огонь на максимум и ждем когда все это закипит. Как закипит посолить, слегка, прошу внимания, СЛЕГКА пересолить. Поздравляю вы сделали основу плова, она называется Зервак. Теперь зервак надо закрыть крышкой и варить 40 минут.

Потом надо промыть рис в большой чашке до такого состояния чтоб когда вы наливаете воду в чашку с рисом рис должен быть хорошо виден сквозь воду, если промыть плохо то от риса поднимается муть и вода становится мутной. Затем, слить воду из чашки и, высыпать рис на езрвак. И тут начниается магия. Запомните! Никогда не мешайте рис когда вы закинули его в зервак иначе получится каша а не плов, сверху должен быть рис а снизу все остальное. Насыпали рис и разравняли его по поверхности лопаткой и все больше ничего. Сделали чтото типа холмика чтобы посередине риса было больше чем с краев, затем делайте сильный огонь и ждитье чтобы вода визуально скрылась за рисом, как только вы видите что на верху вы видите только булькающее масло то равномерно насыпьбте сверху на рис оставшуюся зру и накройте тарелкой рис так чтобы сверху казан можно было накрыть крышкой.

После этого огонь делается совсем маленьким, чтобы под крышкой плов слегка шкворчал и оставляете это все на 40 минут. Потом открываете эти конструкции и вытаскиваете чеснок, осторожно чтобы он не развалился и вытаскиваете мясо на тарелку. Потом перемешиваете рис со всем остальным. Вначале на тралку накладывается плов, потом резанное мясо, потом чесночок. Приятного аппетита!

👌 Узбекский плов быстрого приготовления с курицей, рецепты с фото

Сегодня будем готовить плов быстрого приготовления, но не с бараниной или свининой, а с курицей.  Для плова из курицы требуется меньше времени на приготовление, к тому же он не такой жирный как из свинины и баранины. 
 
Для приготовления  узбекского плова с курицей в первую очередь нам потребуется казан с толстыми стенками. Состав специй можно взять по своему вкусу. Плов можно дополнить турецким горохом-нут или сухофруктами. Неизменными компонентами плова остаются лук, морковь, мясо и рис. 
 
Я, конечно, не узбечка, поэтому не претендую на идеально приготовленный по всем правилам ферганский или самаркандский плов. Да не закидают меня «камнями» истинные ценители восточной кухни, просто хочу поделиться некоторыми ньюансами, которые я учитываю при приготовлении плова.

Для приготовления плова необходимо подготовить продукты по списку: 

  • Вода — 1-1,5 стакана

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль по вкусу

  • Специи для плова по вкусу

  • Растительное масло — 70 мл



Сложность приготовления  — средняя

Время приготовления — 45 минут
 
Приготовление:

Курицу разделать на кусочки, я нарезала достаточно крупно. Косточки на ножках и крыльях оставила, зачистив их  у основания. По желанию можно освободить мясо от костей полностью.

Морковь и лук нарезать соломкой. Именно нарезать морковь, а не натереть на терке. Мельчить тоже не следует, что бы при обжаривании морковь сохранила свою форму и не превратилась в кашу.
В казан налить растительное масло и хорошенько его раскалить, до сизого дымка.

Как только масло достаточно раскалится, выложить подготовленную курицу. Обжаривать курицу со всех сторон до золотистой корочки, переворачивая кусочки деревянной лопаткой. 
 
К обжаренной курице выложить подготовленную морковь и лук и обжарить до золотистости. Всыпать соль и специи для плова. В данном рецепте я использовала 1 ст.л.  смеси специй — зира (кумин), кориандр, барбарис, паприка и куркума, лавровый лист.

Рис  хорошо промыть в нескольких водах, до чистой воды. Выложить рис поверх мяса с овощами,  потихоньку влить воду.   Воды в казане должно быть на 2 пальца выше уровня риса. Плов не мешать до полного его приготовления. Когда вольете в казан воду, весь жир поднимется кверху. Не накрывая крышкой казан, довести плов на сильном огне до кипения. 
 
Когда вода выпарится до уровня риса, в центр в рис воткнуть целую головку чеснока, предварительно вымытую и зачищенную от лишней шелухи. Накрыть казан крышкой, убавить огонь до минимума и оставить доходить плов минут на 20. 
 
Масло, опускаясь вниз, пропитает   весь рис. По желанию в плов вместе с головкой чеснока  можно добавить острый перец целиком.
Отключить плов и дать немного настояться. Можно выкладывать готовый плов на блюдо, сверху обязательно выложите чеснок.
Плов подавайте с традиционным салатом из помидоров и лука — ачик чучук.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Плов из домашней курицы в казане. Настоящий узбекский плов с курицей

Хочу предложить вам сегодня рецепт плова с курицей. Да не какой-нибудь, а самый что ни на есть настоящий. Да-да…та, где каждое рисовое зернышко выходит из зёрнышка, и они не слипаются, как в каше. При правильных пропорциях продуктов и правильном времени приготовления. Конечно, придется потрудиться, ведь настоящее узбекское блюдо не терпит неточностей. Но результат будет просто потрясающим — гарантирую!

Готовое блюдо получится таким, как его готовят в Узбекистане.Вы хотите, чтобы это? Тогда не будем медлить! Рецепт дан с пошаговым описанием, выполняйте пошагово, и результат не заставит себя долго ждать. Через 1,5 часа ароматный, дымящийся и божественно вкусный плов будет на вашем столе.

Как приготовить плов с курицей

Нам потребуется (на 8-10 порций):

  • курица — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • рис
  • — 0,5 кг.
  • чеснок — 2 головки
  • масло растительное — 0.5 чашек
  • специи — зира, кориандр, розмарин
  • соль — неполная столовая ложка
  • молотый красный и черный перец — по вкусу

Подготовка:

1. Подготовьте курицу. У меня была тушка весом 1,4 кг. От него отрезаю крылья, хребет и части с тонкими ребрышками. Вес нетто чуть более 1 кг. Вымытую и обсушенную курицу разрезаю на равные части, каждую половинку на 7 частей.

2. Очистите лук. Оставляем хвостики, им удобно держать луковицу, когда мы ее режем.Если кожура плохо очищается, то разрезанные половинки можно поместить на 2-3 минуты в воду комнатной температуры, так они лучше и быстрее очистятся.

3. Разрежьте луковицы пополам и положите их в холодную воду. Вода смоет луковый сок, и мы спасем глаза от слез. Лук нарезать полукольцами как можно тоньше, на свету они должны быть почти прозрачными. Выбрасываем оставшиеся хвосты.

4. Нарежьте морковь тонкими полосками.Как правило, это представляет некоторую сложность для новичка. А вот правильно подрезав один-два раза, то этот процесс будет проходить играючи.

Для удобства нарезки выбирайте морковь среднего или крупного размера. От того, насколько правильно вы нарежете морковь, зависит внешний вид плова. Как правило, ошибка заключается в том, что морковь нарезана слишком толсто и слишком коротко. Нарезать надо сначала по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см, а затем длинной соломкой такой же толщины.

К сожалению, описать словами процесс нарезки моркови достаточно сложно, поэтому я нашла подходящее видео.На нем вы можете увидеть, как это должно быть сделано.

5. Чеснок необходимо очистить от верхних пыльных листьев, и срезать до самого основания того места, где был корешок. Земля может там и оставаться, но в тарелке она нам совершенно не нужна. Когда чеснок почистили, да, головку нужно сохранить целой, промыть и поставить на стакан с водой.

6. Подготовить рис. Для приготовления я использую длинный пропаренный рис, желательно желтый. Предварительно замачивать такой рис не нужно, его следует только тщательно промыть под проточной водой.

7. Разогрейте масло в казане. Для приготовления плова лучше всего использовать казан, в нем он готовится быстро, равномерно, а главное, точно не пригорит в нем. В крайнем случае можно использовать и другую, но обязательно толстостенную посуду. Масла нужно брать полстакана, не меньше, иначе оно получится слишком диетическим, а главное сухим.

8. В разогретое масло выложить курицу, обмакивая ее по краю казана. Заранее его не нужно ни солить, ни перчить.Это оставит весь сок в курице и сделает мясо сочным. Сразу перемешать шумовкой. Пока мясо не прожарится, оно будет цепляться за стенки казана. Поэтому его необходимо периодически мешать.

9. Примерно через 10 минут все мясо побелело, а местами слегка подрумянилось. Пришло время укладывать лук.

10. Пока жарится курица и лук, огонь не убавляем, все обжариваем на сильном огне.Для того, чтобы лук полностью прожарился, понадобится минут 15, может чуть больше или меньше. Это зависит от количества лука и его сочности. Чем сочнее лук, тем лучше. Я жарила сегодня около 20 минут.

11. Когда лук станет совсем мягким и почти прозрачным, пора сажать морковь. Добавьте специи к моркови. Обязательными специями для плова являются зира (тмин) и кориандр. Кладем столовую ложку тмина. Его можно растереть между ладонями прямо над казаном, так он придаст еще больше аромата.Молотый кориандр, конечно же, чайная ложка с горкой.

Остальные специи можно добавить, а можно ограничиться только этими. Добавляют тимьян, розмарин, травы, куркуму и шафран. Я также добавила пол чайной ложки куркумы для цвета. Хоть моркови и много, но нужный цвет она все равно даст.

Так же нужно добавить черный молотый перец, кто любит, я добавляла чуть меньше чайной ложки. А красного молотого острого перца будет достаточно щепотки — для аромата и вкуса.Солить сразу. На данный момент будет достаточно половины столовой ложки. Все смешать. Запах уже на весь дом! Наверняка тоже вышел из дома…

12. Поставьте чайник с водой кипятиться. Нам понадобится кипяченая вода.

13. Пока все закладывалось и перемешивалось, морковь уже размякла — для этого им нужно не более 5 минут. Наш зирвак готов. Зирвак – основа любого плова. «Что зирвак, то и плов» — говорят узбеки! И это действительно так.Только у нас остался еще один компонент для этой основы — это чеснок.

14. Поместите головки чеснока в центр, прямо между морковью и курицей. Далее выкладываем рис, с которого предварительно слили всю воду. Распределяем его равномерно по всей поверхности, покрыв курицу и морковь. Пусть чесночные палочки торчат, они нам не помешают.

15. Налейте кипяток через отверстия в шумовке.Если налить воду прямо на рис, то вся морковь всплывет, а для нас важно оставить их внизу. Аккуратно наливая воду через шумовку, мы не повредим нашу слоистую структуру.

Вода должна быть налита примерно на 2 см выше уровня риса. Разумеется, мы не будем погружать линейку в воду.

Указательный палец – мерило мастеров плова. Фаланга первого пальца примерно соответствует этому размеру. Но если вы боитесь окунуть палец в горячую воду, используйте китайскую палочку.Заметьте на ней, где заканчивается первая фаланга, и проверьте, окунув ее в жидкость. Более того, нам еще нужна палочка.

16. Хочу отметить одну важную деталь — пока все, что мы делали, мы делали на большом огне. Это важно! Теперь ждем, когда вода закипит. Постепенно она приобретает приятный золотистый цвет, правильно нарезанная морковь делает свое дело и придает блюду свой чудесный цвет.

Вода закипела, дай покипеть 3-5 минут и попробуй не воду, а бульон на соленость.На мой вкус соли оказалось мало, и я добавила еще 1/4 столовой ложки.

17. Теперь огонь нужно убавить до среднего. Ничего не трогаем и не вмешиваемся. Это важно! Не бойтесь, ничего не сгорит.

18. Примерно через 10-12 минут весь бульон впитается в рис, и он набухнет. И на всей поверхности риса появятся маленькие дырочки (Их хорошо видно на фото), пар сделает их и погаснет. Теперь пришло время сделать немного.

19. Не нарушая паровых отверстий и ничего не перемешивая, просто шумовкой очистите рис от края казана и сформируйте горку. Вспомните, как в детстве строили домик в песочнице. Они взяли песок снизу и бросили его сверху. При этом середина остается нетронутой, там концентрируется необходимый для блюда пар, он и доведет рис до нужного состояния. Только слегка прикрываем его сверху, формируя горку.

20. А мы ему в этом немного поможем. У нас где-то рядом лежит китайская палочка, если ее нет под рукой, возьмите что-то похожее, но хотя бы ложку. Используйте палку, чтобы сделать большие отверстия.

Втыкаем палочку в самый низ, и слегка поворачивая получаем коническое отверстие. Таким образом создаем проходы для пара в 5-7 местах. Через них выйдет лишняя вода, и плов получится рассыпчатым и уж точно не похожим на кашу.

21.Уменьшите огонь до минимума. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

22. Через 10 минут открыть крышку, вода из крышки не должна обратно попадать внутрь, и посмотреть, осталась ли вода в казане. На самом деле, его больше не должно оставаться. Не путать с маслом, это может ввести в заблуждение. Пробуем рис, он готов.

23. Снова закройте крышку, выключите газ и накройте полотенцем. Оставьте настаиваться на 15 минут. Если есть еще невидимая для нас вода, за это время рис ее полностью впитает.

24. За это время измельчите зелень, посыпьте ею готовое блюдо. Если у вас есть базилик, нарежьте и его, он тоже не будет лишним. И делаем салат. Хорошо подойдет салат из огурцов и помидоров с болгарским перцем и свежей зеленью, заправленный растительным, желательно оливковым маслом.

25. Теперь не сложно купить лепешки, или как их еще называют лаваш. Приобретите заранее, предварительно подогрейте их в микроволновке или духовке. Такой хлеб идеально подходит для плова.

26. Готовый плов необходимо правильно выложить на большую плоскую тарелку. Обычно используется большое блюдо, которое в Узбекистане называется ляган — или царь дастархана. Сначала выкладывается рис, затем морковь и курица. Сверху посыпать рубленой зеленью. И все увенчано чесноком.

27. Блюдо ставится в центр стола. В Узбекистане все едят раков из общего блюда. Подаем всем с тарелкой и вилкой.


Вот и готово наше замечательное блюдо! Кушайте на здоровье и не забывайте про добавку. А когда весь плов будет съеден, вы увидите ляган. Красивый, как горный сад, звонкий, глубокий, расписанный удивительными знаками. Знайте, что когда вы ели, вы вместе с едой поглощали добрые пожелания горшечника. И, конечно же, повара, ведь без добрых мыслей хороший плов не приготовишь!

Некоторые нюансы приготовления

  • Как вы могли заметить, такое количество продуктов рассчитано на 8-10 порций.Почему такой расчет? Когда узбеки готовят плов, говорят, что на одну порцию требуется 1 средняя миска. сырого риса, а это около 50 гр. При этом другие продукты не учитываются, всегда учитывается только рис. У нас есть 500 граммов риса, что означает 10 порций. Кто-то кладет порции больше, значит — на 8 человек.
  • в общем сегодня приготовил на 5 человек. Но плова много не бывает, его никогда не готовят впритык. Кто-то захочет добавки… И на второй день не хуже, чем на первый.
  • У меня есть еще одно серьезное отступление от правил приготовления. Их должно быть всего по 1 кг – и мяса, и лука, и моркови. Но я всегда нарушаю это правило. Мясо получается очень вкусным, и его, как правило, всегда не хватает. Это позор! Поэтому, чтобы все ели от души — увеличиваю этот компонент.
  • Я нарушаю правило и каждый раз говорю: «Плов мясом не испортишь!» Кстати, этого нарушения никто никогда не замечал, наоборот, кажется, что оно всем даже нравится!
  • очень важный момент для новичков в приготовлении плова! Когда я только училась его варить, у меня всегда была проблема — сколько воды лить в рис? Мой рис оказывался недоваренным, иногда переваренным, и это вызывало у меня сильное раздражение! Я подстраивался как мог и старался добиться желаемого результата.
  • дело в том, что раньше плов готовили из того риса, который был. Сейчас на пару-не на пару, долго-коротко… выбирай, что хочешь. И скажу сразу, от пропаренного риса результат всегда предсказуем. Если следовать рецепту, сюрприза не будет.
  • но тем не менее, если случится сюрприз, поделюсь своим опытом, полученным методом проб и ошибок при изучении. Если вдруг вся вода из риса уже выкипела, а рис еще твердый, то в каждую проделанную ямку добавить понемногу кипятка, и накрыть крышкой на маленьком огне.
  • если, наоборот, налили воды больше, чем нужно, то включите огонь на максимум и постарайтесь, чтобы вода быстро выкипела. Затем сделайте горку, дырочки в ней, а потом следуйте рецепту. Но оставьте под полотенцем не на 15, а на 20-25 минут.

В остальном проблем быть не должно. А если есть вопросы, задавайте, буду рад вам ответить.

А по сегодняшнему блюду скажу одно, сегодня у меня были гости, которые ели мой плов не в первый и не во второй раз.Съели, ляган увидели… потом налили, опять съели… Сначала молчали, но от удовольствия чмокнули. Потом, уже поев, стали хвалить. На деле получилось очень вкусно и ароматно (фотографии правда не очень получились — я еще только узнаю об этом). Но такой плов не стыдно подать в Узбекистане.

А как же иначе, ведь сегодня я приготовила не только для своих гостей, но и для вас, дорогие читатели.Чтобы вы хотели, а главное умели приготовить такое же замечательное и вкусное блюдо из курицы.

И в заключение расскажу легенду о плове.

Она рассказывает, что когда Великий Тамерлан собирался в свой очередной военный поход, один мулла научил его готовить свой вкусный плов: «Надо взять большой чугунный котел. Оно должно быть настолько старым, чтобы жир от старой пищи сочился наружу и воспламенялся от падающих на него вспышек огня.

В этот котел нужно положить мясо не старых, но не очень молодых ягнят, отборный рис, набухший от гордости, который будут есть отважные воины, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жало, как меч уважаемый эмир.

Все это надо варить на огне до тех пор, пока запах готовящегося блюда не достигнет Бога, а повар не рухнет в изнеможении, потому что вкушает божественную пищу. »

Кстати, как приготовить такие, у меня тоже есть готовый рецепт.

Приятного аппетита!

При слове «плов» мы сразу представляем себе горячее блюдо из риса и баранины. Но это не так. Даже в Узбекистане, стране, которая считается родиной плова, это блюдо готовят из разных сортов мяса и даже рыбы. Исследователи считают, что название блюда на самом деле является аббревиатурой. В нем закодированы необходимые ингредиенты… Итак: «пиёз» — лук по-узбекски, «аез» — морковь, «лахм» — мясо, «олио» — масло или жир, «дуй» — соль, «о» — жидкость, а «шоли» — это рис… Если сложить все начальные буквы ингредиентов, получится «палов ош». Это слово впоследствии превратилось в «плов», а еще позже – в «плов». Как мы видим, среди обязательных ингредиентов блюда должно быть мясо. Но не указано какой. Поэтому предлагаем вам приготовить плов с курицей. Рецепт пошагово в казане приведен ниже.

Даже узбеки не всегда придерживаются канонов приготовления плова. Мясо заменяется рыбой, а морковь – свеклой, репой, редисом.Удивительно, но факт: есть даже плов без риса. Его можно заменить фасолью, нутом или обычным горохом. Но мы будем придерживаться канона при приготовлении куриного плова в казане. Возьмем рис — 400 грамм. Если говорить о разновидностях, то можно остановить свой выбор на любом из длиннозернистых видов. Подойдет не только красная «девзира», но и «жасминовая», и «басмати», и даже пропаренная. Домашнюю курицу стоит брать. Причем приготовить плов можно из любой части тушки. Не хотите возиться с отделением мяса от кости? Купите 400 граммов куриных грудок (обратите внимание — столько же, сколько и риса).А вот к выбору специй следует отнестись ответственно. Сходите на рынок и купите у азиатских продавцов специальную смесь для плова. В нем уже есть обязательные для блюда шафран, тмин и барбарис. Также можно добавить изюм по вкусу. Также нам понадобится луковица, две небольшие морковки, три зубчика чеснока и растительное масло.

Какими бы ни были ингредиенты, готовить блюдо обязательно в казане. В этих блюдах создаются идеальные температурные условия. Рис не пересыхает и в то же время не становится чрезмерно жирным.От одного фото плова с курицей в казане аж слюнки потекли! Но чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать основные правила его приготовления. Компоненты плова делятся на зирвак и рис. Каждый ингредиент отдельно обжаривается в топленом масле и складывается в казан в определенной последовательности и без перемешивания. Только когда зирвак будет полностью готов, разрешается закладывать рис. Его утрамбовывают плоской лопаткой, заливают водой и доводят блюдо до готовности.Когда жидкость полностью впитается, положить целые зубчики чеснока. В приготовлении плова есть еще одна хитрость: после выключения огня в течение десяти минут не снимать крышку с казана. Дайте всем ингредиентам пропариться на остаточном тепле.

Начнем с изготовления зирвака. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Хорошо разогрейте масло в сковороде до появления серого дымка. Выкладываем мясо. Если хотите, чтобы он покрылся румяной корочкой, обжаривайте на сильном огне. Если хотите нежный вариант, умерьте пламя под сковородкой.Совсем не обязательно готовить мясо. Достаточно будет, если он приобретет золотистый оттенок. Перекладываем курицу в казан. Добавляем масло и начинаем обжаривать нарезанный полукольцами лук. Добившись янтарного оттенка, поместите его поверх мяса. Не смешивать! При необходимости снова добавьте масло и приступайте к моркови. В идеале его следует нарезать тонкими полосками. А вот куриный плов в казане не станет менее вкусным, если натереть морковь крупной стружкой. Доведем этот корнеплод до темно-оранжевого оттенка.Выложить поверх лука. Заливаем кипятком так, чтобы он немного покрывал морковь. Солим, посыпаем специями для плова. Ставим казан под крышкой на небольшой огонь и тушим.

Так как мы имеем дело с курицей, то двадцати минут будет достаточно, чтобы обжаренное ранее мясо стало нежным. Промойте рис, чтобы стекающая вода стала прозрачной. Аккуратно выкладываем в казан на зирвак, утрамбовываем лопаточкой. Залить кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом на полтора-два сантиметра.Добавляем еще. Плов из курицы в казане следует готовить сначала без крышки, на среднем огне. Когда рис впитает воду, положите на него три вымытых, но неочищенных зубчика чеснока. Убавьте огонь под казаном до минимума. Накройте посуду очень плотной крышкой. Чтобы плов получился рассыпчатым, его нужно готовить не на огне, а на пару. Выдерживаем так четверть часа. За это время рис должен полностью свариться.

Помним эту главную хитрость: после выключения огня не снимаем крышки десять минут.Плов также можно есть холодным. Но вкуснее всего оно будет горячим, свежеприготовленным. Есть два способа подачи плова: европейский и узбекский. В первом случае откройте крышку, перемешайте содержимое и разложите по тарелкам. Узбекский способ заключается в следующем. Переворачиваем казан на большое блюдо так, чтобы рис был на дне, а мясо с овощами сверху.

fb.ru

Плов с курицей в казане

Родственники научили этому рецепту, получается просто супер.Если вы хотите приготовить вкусный плов с курицей в казане, то читайте этот рецепт и беритесь за дело!

Ингредиенты

  • -RICE Белое круглое зерно 200-250 грамм
  • -Chicken Filet 200 грамм
  • -Carots 200 грамм
  • -Onion Medium 1-2 шт.
  • -Agarlic 1 шт.
  • -Spices: Saffron , соль, барбарис, кулябская зира, имбирь молотый (по вкусу) 1-2 Щепотка
  • -Масло сливочное и растительное 6-7 ст. ложки
  • — вода 2 стакана

Описание приготовления:

Итак, рецепт плова с курицей в казане следующий: 1 шаг.Ставим казан на сильный огонь, добавляем сливочное и растительное масло. Как только масло закипит, добавьте мелко нарезанный лук и морковь. Через 5-6 минут мелко нарезанное филе. Обжарить до золотистого цвета. Во время подрумянивания в глубокой большой миске промойте 3 раза, затем замочите рис. Шаг 2. Отдельно вскипятить воду и залить жарить. Вода должна быть окрашена. Кладем все специи, по 1-2 щепотки. Вода должна быть слегка соленой. Далее сливаем с риса воду и кладем его в нашу «заготовку».Обязательно разровняйте рис и набейте в него целую головку чеснока. Накройте казан крышкой. Шаг 3. Перед приготовлением плова старайтесь не открывать крышку, иначе вместе с паром улетят и эфирные масла. Через 10-15 минут уменьшите огонь наполовину, и соберите весь рис в кучи как можно скорее, но не ломай ее! Ждем еще 5 минут, полностью выключаем огонь и оставляем настаиваться. Вот и готов наш плов с курицей в казане! Приятного аппетита!

повар.ru

Плов с курицей в казане — рецепт с фото

Фото: radikal.ru

Этот рецепт для тех, кто предпочитает приготовленный в казане плов всем остальным вариациям. Вкусный и простой плов с курицей в казане по этому рецепту великолепен!

Многие любители плова считают, что настоящий плов – это плов, приготовленный только в казане. Если сравнивать, то с этим утверждением трудно не согласиться! Тем более, когда речь идет о плове с курицей.

Так что если у вас есть такая возможность, то приготовьте плов в казане по этому рецепту — потраченное время и силы того стоят!

Для плова следует использовать длиннозернистый рис, а что касается курицы, то можно брать как филе, так и мясо на кости – ножки, крылья и любые другие части птицы.

Рецепт плова с курицей в казане

Фото: megaobzor.com

1 кг курицы, моркови и лука

150 мл растительного масла

50 г темного изюма без косточек

100 головок

020 головок

помидоры вяленые

Перец черный молотый

Как приготовить плов с курицей в казане:

Рис промыть холодной водой, а затем залить новой холодной водой и оставить на некоторое время, изюм запарить кипятком.

Разрежьте курицу на кусочки или нарежьте филе на мелкие кусочки, в зависимости от того, что используется.

Нарежьте лук кубиками, а морковь тонкими полосками.

В казан налить 100-150 мл растительного масла, хорошо разогреть, положить нарезанный лук, перемешать, обжарить до прозрачности и легкого румянца, добавить курицу, перемешать, обжарить 5-7 минут, затем добавить морковь, жарить еще 15 минут.

Далее в подготовленный зирвак влить столько кипятка, чтобы он покрывал зирвак на 1 см выше уровня продуктов в казане, перемешать и варить 5 минут, затем добавить вяленые помидоры, кориандр, тмин, соль и перец по вкусу (оптимально 1.5 ст.л. соли и 1 чайная ложка перца).

В приправленный зирвак добавить две целых головки чеснока, а также изюм (без воды), проварить 10 минут, затем вынуть чеснок.

С риса слить воду, выложить в казан поверх зирвака, не перемешивая их, разровнять рис, следить, чтобы жидкость покрывала рис на 1 см выше его уровня, если меньше, долить кипятка .

Плов с курицей варить в казане без крышки 20 минут, не перемешивая, рис посыпать 1 ч. л.тмина, размешать рис, не касаясь зирвака под ним, добавить еще 1 ч. л. тмина, сделать горку из риса, в ней — две ямки, положить в них головки чеснока, полностью покрыть чеснок рисом, посыпать еще ч. л. тмина, поставить большую тарелку прямо на рис, накрыть казан крышкой и сверху накрыть полотенцем.

Доведите температуру под казаном и готовьте плов 30 минут, затем снимите крышку и тарелку, перемешайте плов и подавайте к столу.

А как вы думаете, друзья, как лучше приготовить плов — исключительно в казане, или на плите или в мультиварке получается не хуже? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях.

Видео рецепт плова с курицей в казане

Приготовили. Смотрите что получилось

ovkuse.ru

Куриный плов в казане

Куриный плов в нашей семье любят и взрослые и дети. Это универсальное блюдо в том смысле, что его легко разогреть и легко съесть (не нужно считать, сколько мяса, сколько гарнира, вы просто зачерпываете из казана несколько ложек блюда, выкладываете на тарелка — и сразу кушать — если, конечно, не нужно ее разогревать)…

Он и сытный, и легкий (почти диетический). Рис не дает нам набрать вес (слышала, что балерины и гимнасты предпочитают есть рис, а не макароны, как раз по этой причине), а курица позволяет насытиться (ведь белок есть, и диетический).

Плов из курицы всегда получается, его всегда легко приготовить — ведь задействовано всего несколько продуктов, все просто смешивается в казане и само доводится до нужного состояния.

Можно приготовить в кастрюле, в петухе, в мультиварке (я делала и там, и там, и там). Недавно, глядя на рецепты сестры, купила себе казан. Это чудо, что это такое. Он компактный (по сравнению с уткой), но при этом глубокий и вместительный (3 литра). У него отличная куполообразная крышка, которую иногда можно использовать как сковороду. Этот котел достаточно легкий. И еще одно его достоинство – у него антипригарные стенки. В общем, кому надо — ищите марку Кукмара (мой казан этой фирмы стоит около 1645 рублей).

Итак, прочь лирические отступления, вернемся к кухне.

Читайте мой рецепт, смотрите фото. Я расскажу вам все подробности.

Как я уже писал выше, для приготовления такого плова нужен самый минимальный набор продуктов:

  • 400 грамм куриного филе
  • 1,5 стакана риса
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • масло растительное, о. ложки
  • 1 чайная ложка соли
  • 2,5 стакана кипяченой воды

Сначала мелко нарезаю лук:

На дно казана наливаю немного растительного масла (без запаха):

Включаю огонь (средний уровень) под казан и бросаю лук в него:

Иногда лук помешиваю.

Пока наш лук приобретает золотистый оттенок под воздействием горячего масла, натираем на крупной терке морковь:

К этому времени лук уже слегка позолотился:

Добавляем к нему морковь и перемешиваем :

Морковь активно впитывает масло, поэтому можно добавить еще.

В это время мелко нарезаем куриное филе . Не люблю, когда из плова выглядывают крупные, грубые, неаккуратные куски мяса, поэтому филе нарезаю аккуратно на мелкие кубики (насколько это возможно):

Чтобы курица не просто потушилась в казане, а немного обжарила ее бока, на дно выгребаю лук и морковь:

Сюда можно добавить еще немного масла.И в получившееся горячее маслянистое дно бросаю кусочки курицы:

Затем начинаю все перемешивать (кусочки курицы при этом белеют):

Пока курица жарится, сварим рис. Нужно тщательно промыть его в холодной воде.

Раньше я мало внимания уделял промыванию риса (иногда бросал его немытым в кастрюлю). Но после в одной программе (по-моему, это была «Контрольная закупка») я услышала, что рис надо промывать, потому что он обрабатывается ядовитой талией (когда с нее снимают шкурку), а эта талия в некоторых количествах Оставаясь там, я начал промывать рис в нескольких водах.

Насыпаю в небольшую кастрюлю, добавляю в нее холодной воды, все перемешиваю. Сливаю мутную воду, вливаю свежую. И так несколько раз, пока вода в кастрюле с рисом не станет более-менее прозрачной:

(Сито для промывки риса не использую, т. к. рисовые зёрна выскребать из сита очень сложно а из кастрюли с гладкими стенками выпадает мокрый рис.)

Теперь нужно слить лишнюю воду, и добавить чистый рис в наш казан, где его уже ждут курица, морковь и лук:

Потом добавляю 2.5 стаканов кипяченой воды (не знаю, почему кипяченой, наверное можно добавить сырой) и 1 чайная ложка соли. И все хорошо перемешиваю:

Жду когда в казане закипит вода. Убавляю огонь до минимума (даже казан ставлю на другую конфорку, с минимальным размером огня), накрываю казан крышкой и ставлю таймер на 30 минут.

В целом плов нужно готовить около часа. Но через 30 минут прерву его томление и хорошенько размешаю, потому что, как правило, пока в казане много воды, вся приправа в виде моркови и лука поднимется, а рис останется ниже.Тогда плов получится неровным. И как раз, пока он еще находится в состоянии полуготовности, ситуацию можно исправить.

Прошло 30 минут после закипания воды, рис еще полусырой, в казане немного воды — и плов очень легко перемешивается обычной ложкой:

Теперь его можно закрыть крышкой снова и установите таймер еще на 30 минут.

Через 30 минут, даже не открывая крышки казана (знаю, что внутри все спокойно), просто выключаю огонь и оставляю плов томиться еще на полчаса (ну или на 15-20 минут если я действительно хочу есть).

И так, в назначенный час, открываем крышку и видим, что куриный плов уже полностью готов и его можно фотографировать и раскладывать по тарелкам:

Что я и делаю (очень хочу попробовать) :

Вот так просто и легко приготовить (и съесть) куриный плов, приготовленный в современном казане в современной русской кухне.

Теперь на 3-4 дня можно не заботиться о том, чтобы накормить детей (они сами достанут плов, разогреют и съедят).

Еще рецепты плова:

Плов из свинины

Этот рецепт можно еще назвать «русским пловом», так как почти каждый из нас готовит его по-своему. Возьмите свинину. На востоке его в принципе не едят и готовят более вкусный плов. Но для нас это достаточно просто, лишь бы было вкусно. Читайте мой рецепт с 9 фото.

Плов из куриных сердечек

Конечно, то, что я предлагаю сегодня приготовить, нельзя назвать громким словом «плов», но для моей семьи это все-таки плов.Делаю по разному, сегодня из куриных сердечек. Это беспроигрышный вариант для моих детей. Он вам обязательно понравится и все обязательно его съедят. Подробный рецепт приготовления и 8 фото.

Плов из булгура

Плов из булгура я начала готовить совсем недавно, посмотрев одну из кулинарных передач. Сначала просто заинтересовался новым рецептом, а потом втянулся, так как очень понравился необычный вкус незнакомой ранее каши. Посмотрите мой пошаговый рецепт и 13 фото.

Плов с курицей

Плов с курицей — одно из любимых блюд моей младшей дочери, поэтому я всегда готовлю его с особой любовью. Я обычно использую куриную грудку, чтобы сделать это. Если его правильно приготовить, а перед этим хорошо замариновать, он тоже получится сочным и нежным, а я сегодня делаю плов из куриных ножек. Изучите мой рецепт с 16 фотографиями.

Плов с куриной грудкой в ​​мультиварке

Сегодня готовлю почти диетический плов. Во-первых, с куриной грудкой, а во-вторых — мясо не жарится, а тушится.Этот плов очень любит моя младшая дочь. Рис в ней получается слегка липким, но в то же время не как в каше, а чувствуется каждая крупинка — все как она любит. Пошаговый рецепт и 13 фото.

cooken.ru

Пошаговые рецепты приготовления плова в казане на плите: классический и быстрый рецепт плова в казане, варианты с маринованной курицей, в лаваше, из грудки

01.03.2018 Олег Михайлов

Марка
рецепт

5887

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

2 гр.

Углеводы

24 гр.

124 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт плова с курицей в казане на плите

Птица, домашняя птица или дичь так же часто используется в плове, как и мясо крупных животных. Поэтому, действуя в полном соответствии с остальными канонами, вы приготовите настоящий плов. Если вы хотите, чтобы плов с курицей в казане вышел на плите, как на костре, с дымком, можно перед жаркой немного сбрызнуть курицу жидким дымом.

Ингредиенты :

  • пол килограмма репчатого лука и яркой, сладкой моркови;
  • половина небольшой куриной тушки;
  • полстакана сливочного масла;
  • 500 г крупного риса;
  • большая головка чеснока;
  • ложка семян тмина;
  • ложка темного изюма или сушеного барбариса;
  • ложка молотого кориандра;
  • соль, соль поваренная и перец грубого помола вручную.

Пошаговый рецепт плова с курицей в казане на плите

Тушку курицы тщательно выпотрошить, удалив несъедобные части — остатки внутренностей и перьев, сгустки крови.Промойте, нарежьте или нарежьте более мелкими кусочками, отберите полкилограмма мясистых кусочков для плова.

Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками, то же самое сделать с луком, растворив его узкими полукольцами. Рис перебрать и промыть, несколько раз меняя при этом холодную воду, затем откинуть на дуршлаг. Опустите его в миску с водой, оставьте набухать на некоторое время, пока готовится остальная еда.

Нагрейте казан на плите, влейте масло и дайте ему хорошо разогреться. Выложить лук, обжарить до первого румянца и добавить курицу.Перемешать, обжарить пять минут. Выложить морковь в казан и, периодически помешивая, прогреть десять минут.

Вскипятите воду и налейте в котел так, чтобы ее уровень поднялся примерно на сантиметр над зирваком. Отрегулируйте температуру так, чтобы содержимое казана не сильно бурно кипело. Варим пять минут, затем солим, кладем чеснок целиком и добавляем специи, отмечаем еще четверть часа, можно накрыть крышкой.

С риса полностью слить воду, сверху на зирвак выложить крупу, осторожно, направляя струю в сторону казана или шумовкой, влить воду.Уровень, как и в предыдущий раз, на один сантиметр выше риса. Отрегулируйте нагрев на умеренное кипение, накройте казан крышкой и готовьте плов до тридцати минут. По истечении двух третей времени откройте казан и проверьте сваренный рис, чтобы прикинуть, сколько ему еще нужно дойти до готовности.

Вариант 2: Быстрый рецепт плова с курицей в казане на плите

При желании тмин можно заменить более доступным тмином. Некоторые кулинары считают, что эти зерна вообще не сочетаются с курицей и полностью исключают их из плова.

Ингредиенты :

  • филе цыплят-бройлеров — около 750 граммов;
  • триста граммов круглозерного риса;
  • две большие моркови;
  • пара маленьких зубчиков чеснока;
  • треть стакана рафинированного масла;
  • лук репчатый, лук репчатый — 2 шт.;
  • по четверти ложки красного и черного перца;
  • ложка тмина и половина количества куркумы;
  • Соль поваренная крупная.

Как быстро приготовить плов с курицей в казане

Очистите и нарежьте узкими ломтиками морковь и лук.Поставить масло в казан разогреваться, а в это время вымыть, обсушить и нарезать кубиками курицу.

Шаг 2:
Положите в кипящее масло и сначала обжарьте лук. Когда он заметно подрумянится, добавьте и перемешайте морковь. Прогрейте еще пять минут, затем положите и перемешайте курицу. Подогреваем все это время выше среднего, мясо тоже помешиваем, минут десять обжариваем.

Перебираем рис, удаляя все битые и испорченные зерна. Всю крупу откинуть на дуршлаг, промыть струей холодной воды, помешивая ложкой, добиваясь прозрачности стекающей воды.Опустите дуршлаг с промытым рисом в миску с водой, оставьте набухать.

Выкладываем морковь в казан, жарим десять минут, обязательно помешивая. Затем посолить, добавить специи, залить 120 граммами кипятка. Тушим десять минут под крышкой. Достаньте дуршлаг с рисом из воды и дайте ей полностью стечь. Выкладываем крупу ровным слоем и аккуратно добавляем кипяток так, чтобы слой воды возвышался над рисом на два сантиметра.

Поднять температуру до максимума, дать воде испариться и впитаться в рис, выложить на поверхность плова неочищенный чеснок, можно целой головкой, можно разобрать на дольки.

Проделываем в плове узким ножом сквозные отверстия до самого дна, убираем огонь до минимально возможного, обязательно накрываем казан. Варить около двадцати минут, ориентируясь на размягчение риса.

Вариант 3: Индийский плов с курицей в казане из маринованных крылышек

Количество плова две порции. По оригинальному рецепту его подают со сложным салатом, но для простоты допустимо просто нарезать дольками несколько помидоров и подать их с ломтиками маринованного лука, посолить и слегка сбрызнуть маслом.

Ингредиенты :

  • куриные крылышки, большие — четыре штучки;
  • половинка головки чеснока;
  • четверть стакана соевого концентрата;
  • триста граммов риса;
  • макароны, помидоры — две ложки с горкой;
  • большая белая луковица;
  • мед жидкий – полторы столовые ложки;
  • две столовые ложки молотого кориандра и одна столовая ложка карри;
  • перец, свежемолотый, черный.

Как приготовить

Нарежьте, промойте и замаринуйте крылышки.Для маринада соедините тертый чеснок, мед, соевый соус и две щепотки перца, перемешайте, выложите сушеные крылышки и тщательно их натрите. Оставляем пропитываться маринадом от трех часов до двенадцати.

По окончании маринования тщательно промойте и немного обсушите рис. Мелко нарезать, очистить лук. Сначала прогреваем пустой казан со щепоткой крупной сухой соли, затем вливаем и сильно нагреваем масло.

Выложите лук в кипящий жир, перемешайте, пусть он станет «стекловидным», то есть утратит матовость и даже немного подрумянится по краям ломтиков.Слегка протрите крылья от маринада, полностью счищать не нужно. Выкладываем его к луку, немного убавляем огонь и обжариваем курицу до однородной корочки. Часто помешивайте, чтобы крылья не подгорели.

Посыпать тертым чесноком, дать немного прогреться, вмешать томатную пасту зирвак… Влить немного горячей воды, дать минутку покипеть и выложить рис. Влить кипяченую воду, пусть она покрывает рис на полтора сантиметра. Готовьте плов, не накрывая крышкой, пока уровень жидкости не сравняется с крупой.

Плов посыпать специями, немного посолить, прямо на поверхности. Накрываем плотно крышкой, убавляем огонь до минимума и варим четверть часа. Пробуем рис и, если крупа готова, размешиваем плов и добавляем порциями.

Вариант 4: Необычный рецепт плова с курицей в казане на плите в лаваше

Для удобства выкладывания полосок лаваша горшочек натираем маслом и ставим в морозилку на десять минут. Жир схватится и работать с лавашом станет удобнее.При правильной выкладке на дне образуется толстый слой лаваша, не переживайте, масло и вытекающие из плова соки пропитают его и предотвратят пригорание.

Ингредиенты :

  • половина куриного филе — около 350 граммов;
  • триста граммов длиннозерного пропаренного риса;
  • масло сливочное, масло «Крестьянское» — полпачки;
  • две маленькие луковицы;
  • три зубчика чеснока;
  • морковь крупная – одна штука;
  • два тонких листа лаваша;
  • двести граммов смеси мягких сухофруктов — кураги, инжира, изюма;
  • щепотка соли и перца.

Пошаговый рецепт плова с курицей в казане в лаваше

Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Из сухофруктов удалить косточки, мякоть вымыть и мелко нарезать. Залить тепловатой, кипяченой водой, дать немного набухнуть.

Курицу моем и обсушиваем, нарезаем небольшими кубиками. Разогрейте ложку масла в сковороде и обжарьте филе до легкой золотистой корочки. Добавить натертую средней соломкой очищенную морковь, немного убавить огонь и пассеровать до размягчения.

Лук, нарезанный четвертинками колец, положить в кастрюлю. Добавьте немного масла и нагревайте до мягкости. Посолить, добавить специи, влить полстакана воды и размешать. Прогревайте около десяти минут, пока не испарится большая часть влаги.

Добавьте рис к овощам и мясу, перемешайте и уменьшите температуру. Накройте крышкой, тушите десять минут.

Лаваш нужно правильно нарезать. Полосы должны быть шириной около семи сантиметров, а длина должна в два раза превышать высоту стенок казана.Другими словами, если вы уложите полоску одним концом к середине дна, другой край должен свисать из горшка почти наполовину. Свободной части должно хватить, чтобы покрыть плов в казане.

Из описания нарезки лаваша можно догадаться, что нам предстоит делать дальше. Не слишком густо натрите казан изнутри кусочком масла. Укладываем первую полоску лаваша от середины, прижимаем к стене и вывешиваем свободный край наружу. Вторую полоску слегка накладываем на первую, они должны накладываться друг на друга, нахлест примерно на сантиметр.Так делаем до тех пор, пока не покроем весь казан изнутри.

Выкладываем плов в казан, разравниваем. Свободные края лаваша заводим вверх по плову, по одному, плотно закрывая рис мясом. Если плова слишком много, можно вырезать из остатков лаваша круг и поместить его в середину, а на него начать полоски.

Разогреваем духовку, выкладываем ломтики лаваша поверх сливочного масла, ставим казан примерно на середину уровня и выпекаем до сорока минут.Точнее, время приготовления подскажет корочка на лаваше, как только она покроется ярким румянцем, плов можно доставать и остывать. Разрежьте на порции и подавайте с лавашом гостям.

Вариант 5: Плов с курицей в казане на тарелке из бедрышек

Чеснок можно класть в плов как целиком, так и разобрав на отдельные дольки. Тушеные зубки обычно выкладывают на поверхность, их едят по желанию, выдавливая мягкую распаренную сердцевину.Считается, что тушеный чеснок очень полезен для пищеварения и облегчает работу желудка.

Ингредиенты :

  • четыреста граммов риса;
  • куриные бедра — 1200 грамм;
  • две сладкие моркови;
  • большая белая луковица;
  • столовая ложка с горкой сушеного барбариса;
  • 150 грамм грибов;
  • полторы столовые ложки тмина;
  • полстакана неочищенных зубчиков чеснока;
  • три зонтика-гвоздики;
  • перец, горошек — пять штук;
  • 130 миллилитров масла подсолнечного;
  • две столовые ложки соли;
  • четыре щепотки красного перца.

Как приготовить

Бедра ополосните и стряхните с них капли влаги, промокните сухой тканью или салфетками. Примерно из половины аккуратно удалите семена, а мякоть разрежьте на три части. Остальные бедра разрубите надвое тяжелым тесаком или топором, тщательно выберите фрагменты костей.

Включите плиту на умеренный огонь, разогрейте казан и влейте в него все масло. Дать пропечься и быстро выложить курицу. Когда перестанут лететь первые брызги от соприкосновения мяса с горячим жиром, перемешайте и бросьте на него щепотку соли.Обжаривайте мясо, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Чистим и режем луковицу. Размер ломтиков должен быть небольшим, примерно четверть кольца. С моркови тонко срезать кожуру, промыть, распустить полосками, чуть крупнее луковицы. Выкладываем овощи к мясу, размешиваем, убавляем огонь до очень слабого и тушим минут двадцать. Накрываем крышкой, но заглядываем и несколько раз перемешиваем, если содержимое прилипает к стенкам.

Замороженные грибы предварительно размораживаем, сушеные замачиваем, свежие только промываем и чистим.Нарежьте небольшими кусочками, откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла свободная влага. Если есть барбарис, промойте ягоды; если их нет в наличии, их можно заменить нарезанной курагой или горстью изюма.

Выкладываем грибы на зирвак, тушим около пяти минут, только потом перемешиваем. Прогреваем столько же и рассыпаем по поверхности все специи, соль и барбарис (сухофрукты). Чеснок можно разобрать на дольки или оставить целым, в любом случае тщательно очистить головки.Насыпьте ломтики поверх остальных продуктов, если вы оставили чеснок целым, обязательно срежьте остатки корешков и воткните головки в зирвак, верхушками вниз.

Выкладываем и разравниваем рис. Слегка придавите его ложкой, положите прямо на огузок в блюдце и аккуратно залейте горячей водой. Его уровень можно контролировать по блюдцу, кипяток должен покрывать крупу на три сантиметра, то есть примерно вровень с краем блюдца.

Добавив немного огня, даем плову покипеть пару минут, убавляем огонь до минимума и плотно накрываем казан.Готовим плов минут двадцать, но, в зависимости от сорта риса, он может «созреть» раньше. По этой причине проверяйте мягкость крупы через пятнадцать минут, при необходимости добавляйте ее. При необходимости можно даже добавить воды.

Лучший способ приготовить куриный плов в казане в первый раз — воспользоваться рецептом с фото. С его помощью можно увидеть, насколько тонко нарезаны компоненты, до какой степени прожарено мясо. Дополнительное описание подскажет пропорции компонентов и маленькие хитрости, которые сделают блюдо изумительно вкусным, нежным и ароматным.

Как приготовить плов с курицей в казане по традиционному рецепту

Для приготовления традиционного плова потребуются следующие пропорции компонентов: 1 кг курицы, лук репчатый, морковь, а также 0,5 кг рис (крупа отваривается и полную часть 1 к 1 брать не нужно). Невозможно приготовить узбекский плов из курицы без таких компонентов, как: 2 головки чеснока, не менее 150 мл растительного масла, набор специй по 2-3 щепотки (кумин, куркума, кориандр, красный или черный перец).

Дополнительно понадобится соль — примерно 1 ст. л. на указанное количество продукции:

  1. Мясопереработка. Для настоящего плова лучше использовать целую выпотрошенную тушку – все ее части, кроме тонких ребер и крылышек. Курицу перед нарезкой хорошо просушивают, а затем делят на равные кусочки размером до 5 на 5 см.
  2. Подготовка лука. Этого овоща в плове много не бывает, поэтому на 1 кг мяса можно смело брать 1 кг. Лук нарежьте либо полукольцами, либо кубиками.
  3. Подготовка моркови. Оранжевую, желтую или красную морковь нарезают тонкой соломкой: сначала плод разрезают пополам, а затем каждую часть разрезают вдоль еще 1-2 раза, в зависимости от толщины моркови. Длина соломки до 6-7 см, а толщина 2-3 мм, слишком толстые кусочки не пропекутся. Процесс нарезки моркови очень хорошо описан в видео рецепте.
  4. Переработка чеснока. Очень важный этап – правильно подготовить чеснок, иначе он не придаст аромата блюду.Возьмите целый кочан, хорошо очистите от листьев и шелухи, срежьте основание на 0,3-0,5 см.
  5. Подготовка риса. Некоторые кулинары считают, что приготовить плов с курицей в казане из таких сортов, как пропаренный или круглозерный рис, невозможно. Однако в блюде могут использоваться разные виды круп: девзиру, басмати, а также пропаренный длиннозерный или круглый рис. Главное хорошо промыть зерна до прозрачной воды и замочить их на 20-30 минут перед приготовлением плова.
  6. Начало приготовления зирвака. Необходимо разогреть масло в казане на максимальном огне, а затем обжарить в нем куриные кусочки. Если масла будет слишком мало, то плов получится сухим. Курицу выкладывают на круглую стенку, чтобы не разбрызгивалось масло. Обжаривайте кусочки 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавить к мясу лук, тушить на сильном огне не менее 10 минут.
  7. Закладка морковь и специи. Когда мясо поджарится, а лук станет прозрачным, в казан кладут морковь, специи, помимо соли, хорошо перемешивают.Зиры на 1 кг мяса можно взять 1 ст. л., а кориандра — не более 1 ч. л. Добавляется 1 ч.л. молотого перца. без слайда.
  8. Добавление риса. В рецепте с курицей зирвак заливать кипятком не нужно. Однако, когда морковь станет мягкой, пора закладывать рис. Сначала кипятят котел, затем хорошо перемешивают зирвак, кладут в него головку чеснока. Сверху ровным слоем укладывают рис, не перемешивая снизу вверх, а разравнивая. Влить воду на 2-3 пальца выше уровня крупы.Лить воду нужно либо вдоль стенки, либо шумовкой, чтобы не вымыть крупу.
  9. Заключительный этап. Залив рис жидкостью, крышку не закрывают, а огонь не убавляют. Как только вода закипит, огонь уменьшают до среднего. Через 10-15 минут рис должен набухнуть и впитать почти всю жидкость. В крупе до самого дна деревянной ложкой проделываются отверстия.
  10. Плов на пару. Пришло время соорудить горку из круп: возьмите шумовку и аккуратно переместите рис от края казана к центру, формируя горку.Китайской палочкой или ложкой сделайте в горке 2-3 отверстия. Огонь ставят на минимум, плов накрывают крышкой и тушат 10-15 минут.

Перед тем, как закончить приготовление узбекского плова с курицей, можно попробовать рис – обычно к этому времени он уже достаточно пропарился. Плиту выключают, казан укутывают полотенцем и настаивают 15 минут.

Рецепты плова с курицей в казане

Вы можете отойти от традиционного рецепта узбекского плова с курицей и приготовить необычный вариант с крылышками и соевым соусом! Для этого потребуется:

  • 8 крыльев;
  • 4 зубчика чеснока для маринада, 3 ст.л.л. меда и 100-120 мл соевого соуса, а также перец черный;
  • рис — 300 г;
  • из приправ: 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. карри, 2 ч.л. кориандра;
  • 1 головка лука;
  • по этому рецепту подается с салатом из огурца, помидора, зеленого лука, петрушки, листьев зелени. По желанию можно добавить перепелиные яйца и болгарский перец, заправить растительным маслом.

Предварительно крылышки оставляем в маринаде на 2-3 часа, затем приступаем к пошаговому выполнению рецепта плова.

Казан нагревают на огне, в масло кладут нарезанный лук и через 3-4 минуты добавляют в него крылышки вместе с маринадом. Добавить чеснок, томатную пасту, как только крылышки покроются однородной корочкой.

Затем всыпают специи и выкладывают слой риса, солят, добавляют воду на 1-2 см выше уровня крупы … Когда вода закипит, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушите 10 минут. Через указанный промежуток времени выключите плиту, укутайте казан блюдом, оставьте на 15-20 минут.

Плов с сухофруктами

Этот вариант плова в казане, который можно приготовить из курицы на плите, выполняется с использованием сухофруктов.

Компоненты! На 7-8 порций блюда возьмите 1 куриную тушку весом до 1,5 кг, 3 стакана риса басмати, 2 яйца, 2 луковицы, по 120 г чернослива, изюма, кураги, можно добавить инжир. Для приготовления вам понадобится 250 г сливочного масла, 1 ст. л. тмина и 1 ст. л. порошок или ягоды барбариса.

Перед приготовлением рис промывают в нескольких водах, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем крупу варят около 5-7 минут в подсоленной воде. Затем зерна отбрасывают на дуршлаг и оставляют стечь воде.

В казане нагревают 70 г сливочного масла и куриные яйца смешивают с 1 ст. л. вода в тарелке. Добавьте смесь в казан, а затем положите в него рис и влейте 100 г растопленного сливочного масла. Тушите продукт 20 минут на медленном огне.

На дне каши должна образоваться яичная корочка. После этого казан снимают с плиты, укутывают и оставляют отдельно. Сухофрукты промывают, выкладывают на полотенце и обжаривают на сковороде на 50 г сливочного масла, добавляют стакан кипятка. Тушите продукты на медленном огне около 15 минут.

Перед приготовлением с курицы нужно снять всю кожу, максимально удалить кости, порезать на кусочки. Лук шинкуют полукольцами и добавляют к сухофруктам вместе с курицей.Обжарить, смешать со специями и тушить еще 40 минут на медленном огне.

Смешать сухофрукты с рисом прямо в казане, укутать и оставить настояться на 20 минут.

Пошаговое приготовление плова из филе

Чтобы приготовить плов с курицей по-узбекски из филе, нужно помнить одно правило: мясо предварительно замариновать с луком, чесноком и небольшим количеством уксуса на 40 минут.

Компонент! Для рецепта используйте 800 г финне, 300 г риса, 300 г моркови и лука.Для жарки взять 50 г масла, а из приправ — 1 головку чеснока, 1 ст. л. тмина и барбариса, немного черного перца и соли.

Приготовление плова в домашних условиях на плите начинается с промывания риса и мяса. Затем мясо подсушивают, нарезают кубиками. После этого приступают к подготовке овощей и зирвака:

  • лук нарезать полукольцами;
  • морковь нарезают соломкой диаметром до 0,5 см;
  • масло разогревают в казане, лук обжаривают 5 минут;
  • добавить к нему морковь, жарить еще 6 минут, пока они не станут мягкими;
  • добавляем куриное филе и готовим плов с курицей в казане еще 10 минут;
  • специи
  • засыпают в зирвак, заливают стаканом кипятка и тушат на умеренном огне 10 минут;
  • сверху выкладываем рис, опускаем в него чеснок, заливаем кипятком и тушим 20 минут после закипания под крышкой.

После испарения части жидкости в рисе деревянной палочкой проделываются отверстия. Приготовив куриный плов в казане на плите, подавайте его на общем блюде или порционно в тарелках.

Видео рецепт плова с курицей в казане

Реализация рецепта плова с курицей в казане по видео — Лучший способ приготовить ароматное блюдо в первый раз.

Настоящий узбекский плов: секреты и хитрости

Чтобы настоящий узбекский плов с курицей получился аппетитным, вкусным и не сухим, следуйте простым правилам: крышку вафельным полотенцем, накрываем им казан.Так на рис не будет падать конденсат, превращая его в кашу;

  • приготовить рассыпчатый плов с курицей, выбрать длиннозернистый рис и очень хорошо промыть крупу;
  • если хотите сытный и ароматный плов, добавьте больше мяса и уменьшите часть риса минимум на четверть;
  • если не хотите непредсказуемых результатов, используйте только пропаренный рис;
  • Если рис жесткий, добавьте кипяток в проделанные отверстия или вдоль стенок казана.
  • Эти простые манипуляции и советы помогут вам создать настоящий шедевр с первого раза!

    Плов — блюдо азиатской кухни…Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан, Азербайджан — это родина плова. Как правило, ее там готовят из баранины, реже используют свинину. Поэтому вариант плова с курицей — это, можно сказать, русская кухня 🙂

    Рис для плова нужно выбирать длиннозернистый (например, басмати), ни в коем случае не крахмалистый, иначе на выходе получим кашу. Хотя, если честно, я люблю разваристый плов 🙂

    Долгое время жил в Туркменистане. Правда, тогда готовка меня не веселила, но я прекрасно помню, что в плов клали много моркови.

    Плов также готовят на хлопковом масле – именно это масло придает изумительный вкус и аромат. Если найдете, готовьте на нем.

    Итак, для приготовления плова с курицей подготовим продукты по списку.

    Курицу хорошо вымыть, нарезать кусочками и обжарить на подсолнечном масле. Я всегда снимаю с курицы кожу и лишний жир.

    Пока курица жарится, нарезаем овощи. Морковь – соломкой, чеснок – мелко, лук – кубиками.

    Добавьте в жареную курицу нарезанные овощи, тмин и барбарис. Продолжаем обжаривать овощи до мягкости. Соль и перец.

    Промойте рис. Говорят, надо полоскать в семи водах. Промываю под проточной водой в дуршлаге. Выкладываем промытый рис в казан и заливаем водой из расчета 1:2, то есть у меня был стакан риса, значит нужно 2 стакана. Сильно включаем газ и варим, пока не испарится добрая половина воды.

    На этом этапе в середину можно вставить головку чеснока. Я забыл это сделать.

    Затем убавляем газ до минимума, накрываем крышкой и варим до готовности риса примерно 20-30 минут. Я всегда заворачиваю крышку полотенцем.

    Плов с курицей готов. Дать настояться 10 минут и подавать горячим.

    Видишь, как рассыпчато получилось?

    Приятного аппетита!

    Кот, Кролик и Ежик: Узбекский Куриный Плов Плов

    Я подумал приготовить что-нибудь простое для ифтара семалам.Итак, плов с курицей. Это достаточно просто, sedap sangat2 ​​сам по себе. Я добавил к блюду акар кобис. Kalau kena выбирает между пловом с бараниной и пловом с курицей, memang aku akan pilih плов с бараниной. Жир баранины придает рису неповторимый аромат. В следующий раз, когда я буду готовить эту курицу, я хочу замариновать ее в специях не менее 1 часа.

    Ингредиенты

    4 стакана длиннозернистого риса, я использую басмати (пуса)

    4 большие моркови — соломкой

    4 большие луковицы — половинка, тонко нарезанная

    8 кусочков целой курицы мариновать курицу с 1/2 травами и солью не менее 1 часа)

    1/4 стакана растительного масла

    8 стаканов кипятка – добавить 1 столовую ложку соли

    2 столовые ложки с горкой крупной соли

    2 ч. л. молотого черного перца

    3 ст. л. молотого кориандра

    3 ст. л. молотого тмина

    1/2 ст. л. кайенского перца

    1/2 ч.

    Как приготовить

    1. Рис промыть в холодной воде не менее 7 раз, полностью сливая воду после каждого полоскания; отложить.

    2. В большой кастрюле с толстым дном или в жаровне нагрейте масло, обжаривайте кусочки курицы на сильном огне, пока жир не начнет дымиться (но не будет гореть)

    3. Выньте мясо, добавьте лук и дайте ему готовиться в жире до прозрачности, около 5-7 минут, часто помешивая их. Всыпьте морковь, продолжайте помешивать.

    4. В этот момент добавьте немного оставшейся соли и половину черного перца и паприки.

    Теперь верните курицу и посыпьте кориандром и тмином. Перемешивать еще 2-3 минуты.

    5. Выложите рис на курицу, лук и морковь, не перемешивая.

    6. Сделайте отверстие в рисе ручкой деревянной ложки и медленно влейте через это отверстие кипящую воду, стараясь не повредить нижние ингредиенты. Вода должна покрывать рис не более чем на 1/2 дюйма. Лучше под водой, чем над водой.

    7. Оставьте средний огонь.Плотно закройте кастрюлю и дайте рису пропариться в течение примерно 15 минут, не открывая кастрюлю.

    8. Через 15 минут добавить оставшиеся специи и соль. Снова накройте крышкой и продолжайте готовить на пару.

    9. Вставьте головку чеснока (открытой стороной вниз) в середину готовящегося на пару плова примерно на 3/4 и снова накройте крышкой.

          10. Готовьте еще около 10 минут. Время от времени проверяйте плов на готовность — верхние зерна должны быть слегка твердыми, а нижние — хорошо прожаренными, но не разваренными.Вся вода должна испариться, но не сгореть.


         11. Рис должен быть слегка липким, но все зерна должны легко отделяться и не разминаться ложкой. Курица должна быть нежной и сочной, а овощи должны быть очень нежными.

    Рецепт узбекского плова в горшочке: этот украинский рецепт с мясом и рисом такой же сытный, как и страна, из которой он родом | Ужин

    Поскольку мы солидарны с Украиной в это неспокойное время, давайте используем это время, чтобы больше узнать об украинской культуре и кухне. Это легкое блюдо из мяса и риса является одним из самых популярных в странах Восточной Европы.

    Плов, также известный как плов, является фирменным украинским блюдом, приготовленным из мяса (обычно говядины или баранины), риса, моркови и лука. Этот простой рецепт плова может стать сытным основным блюдом, но его также можно подавать в качестве гарнира.

    Надеемся, вы попробуете и зарядите Украину позитивной энергией, наслаждаясь этим вкусным рецептом.

    Кухня: украинская
    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 45-50 минут
    Общее время: от 55 до 60 минут

    Количество порций: от 6 до 8

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1–1 1/2 фунта говядины, свинины или баранины, нарезанной на небольшие кусочки (свиная лопатка, баранья нога, филе, говяжьи короткие ребра, рибай, тушеное мясо, ростбиф и т.)
    • 2 луковицы, нарезанные
    • 4 моркови, нарезанные
    • 3 чашки длиннозернистого риса
    • 2 лавровых листа
    • 6–8 зубчиков чеснока, измельченных
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • нарезанная свежая петрушка, для украшения

    Вот как это сделать: 

    1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле. Добавьте мясо и жарьте, пока оно не подрумянится со всех сторон. Добавьте лук и морковь и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
    2. Добавьте рис и готовьте около 1 минуты, помешивая. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте лавровый лист и тмин.
    3. Налейте горячую воду, чтобы покрыть ингредиенты на 1 дюйм. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите около 40-45 минут, пару раз помешивая.

    Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Рецепт приготовления пилюли с курицей.Домашний плов из курицы

    Если не знаешь что приготовить, самый простой и быстрый способ — делатьневероятно вкусный I. аппетитный плов. С курицей в кастрюле. Он подойдет не только для сытного семейного обеда, но и для подачи к праздничному столу. Поскольку куриное мясо считается одним из самых полезных и легких, это блюдо подходит для детского меню.

    Используя простой рецепт пилюли с курицей в кастрюле, вы всегда будете получать вкусное и сытное блюдо.Не нужно прибегать к сложнейшим манипуляциям и обладать особыми кулинарными знаниями. Достаточно просто иметь простые и доступные продукты, удобную кастрюлю и час свободного времени.

    Пошаговый рецепт Плов с курицей в кастрюле

    Время приготовления: 50 минут

    Количество порций: 6

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 500 г
    • Рис (длиннозерный) — 2 стакана
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Масло растительное — 70-100 мл
    • Морковь — 1 шт.
    • Вода — 3-4 стакана
    • Зира — 1 ч.л.
    • Куркума — 1 ч. л.
    • Перец горошком (ароматный) — 1/2 кл.
    • Соль по вкусу

    Как приготовить плов с курицей в кастрюле

    Перед тем как приготовить плов с курицей в кастрюле нужно подготовить овощи и мясо. Куриное филе можно заменить любой частью куриной тушки, но в этом случае ее понадобится на 200-300 граммов больше.Рис можно взять любой, но наиболее эффектно в плове будет смотреться длиннозерная крупа.


    Налить в глубокую миску и хорошо подавать. Облейте брусок холодной водой и бросьте залитое зерно. После этого промыть рисовые зерна в проточной воде не менее 5-6 раз. Подготовка круп – очень важный и ответственный момент в приготовлении плова. Если не давать весь лишний крахмал, крупа остановится и рассыпчатый плов Из курицы в кастрюльке не выйдет.


    Если вы используете твердые азиатские сорта риса, замочите промытый стан в холодной воде и оставьте на 20 минут. Если брать недорогое белье, скорее всего оно будет мягким и смывки будет достаточно. Просто откиньте его на сито и расправьте всю лишнюю жидкость.


    Одна средняя голова на Луку. Необходимо очистить от шелухи, промыть в холодной воде и нашинковать тонкими кольцами.


    Морковь промыть, очистить от кожуры и протереть тонкой соломкой.


    Есть два основных варианта, как приготовить плов из курицы в кастрюле — с продуктами обжарки и без нее. Если вы решили приготовить диетическое блюдо, лук, морковь и мясо жарить на месте нет необходимости. Чтобы овощи были мягче и быстрее приготовились, морковь сотру на терке, а лук нарезаю мелкими кубиками.


    Куриное филе Нарежьте тонкими полосками или квадратными кусочками. Если вы используете целую тушку, нарежьте ее таким образом, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.


    В кастрюлю налить растительное масло и хорошо прогреть. Когда появится легкий дымок, положите в него кусочки мяса.


    Перед приготовлением куриного плова в кастрюле обжарить зиру в небольшом количестве масла. Это придаст готовому блюду приятный ореховый аромат. Если вы готовите диетический вариант, просто положите зиру с мясом и овощами и слегка приправьте на горячую сковороду, не добавляя жира.


    Выложить лук и морковь к жареному мясу, перемешать и тушить еще несколько минут.Когда лук и морковь станут мягкими, а не ломкими, добавить специи и соль.


    Залейте продукты горячей водой, еще раз хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Проварите основу для пиламента 10 минут на среднем огне до готовности мяса.


    Можно использовать по-другому, как приготовить куриный плов в кастрюле — сделать зирвак отдельно в кастрюле. Этот способ подходит для раздельного приготовления мясных и крупяных кусков блюда.

    В готовый зирвак положить приготовленную крупу.На этом этапе можно перемешать блюдо и добавить соль и другие специи по вкусу. После добавления риса перемешивать блюдо нельзя, иначе получится не плов, а обычная каша с мясом и овощами.




    Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить плов до готовности еще 15-20 минут. За это время вся жидкость должна впитаться, и рис будет слегка ненормальным. Не открывая крышек, переставьте кастрюлю на выключенный плот и оставьте на 10 минут, чтобы парочка «дошла» до готовности.

    Готовый куриный плов в сотейнике потрясти на любой плоской тарелке и подать к столу.


    В качестве перекуса подходят свежие и соленые овощи, салаты и свежая зелень.

    • Зная базовый рецепт Как приготовить куриный плов в кастрюле, вы сможете приготовить это блюдо в любом количестве. Просто увеличивайте или уменьшайте пропорционально количеству ингредиентов.
    • Как куриное филе При термической обработке получается достаточно сухим, можно добавить кусочек свиного батончика или выпуклого жира.
    • Перед тем, как приготовить куриный плов в кастрюле, убедитесь, что дно посуды не имеет повреждений. Не используйте и эмалированную посуду, в ней будет пригорать.

    Плов с курицей в кастрюле видео

    Его готовят на все случаи жизни: юбилеи, свадьбы, трагические события. Существует около 130 рецептов его приготовления. Это достаточно насыщенное блюдо, но не слишком тяжелое для желудка. Традиционный классический узбекский плов с бараниной готовят в Казани, на открытом огне.А вот баранина далеко не всем по вкусу, а мясо свинины достаточно жирное, поэтому оптимальный вариант – плов с куриным мясом. Он диетический, его можно есть при различных заболеваниях желудка, а по цене он недорогой. Поэтому вполне могут сами приготовить куриный плов.

    Куриный плов. Рецепт Классический Узбекский

    В современном мире не всегда есть возможность приготовить плов на костре, да и отказываться из-за этого от такого замечательного блюда не стоит. А на обычной тарелке, дома, получается очень вкусно, если правильно соблюдать пропорции и знать тонкости приготовления.Как известно, пловы много не бывает, а если это вообще не еда, то из-за того, что блюдо постоит в холодильнике, оно не потеряет своих вкусовых качеств, поэтому смело можно готовить его в больших объемах. Как приготовить узбекский плов с курицей? Рецепт будет представлен вашему вниманию ниже. Он рассчитан на 8-10 порций.

    Ингредиенты

    Рецепт узбекского плова С курицей совсем простой.Для приготовления нам потребуются такие продукты:

    • Куриное мясо — 1 килограмм (желательно взять мясо бузины, чтобы плов не получился сухим, ножки отлично подходят, не рекомендуется использовать куриные грудки).
    • Рис пол килограмма (используйте исключительно твердые сорта длиннозерного риса, в идеале, если это сорт виргин, его можно без проблем купить на рынке).
    • Масло растительное — не менее полстакана.
    • Морковь — Полкилограмм.
    • Лук репчатый чуть меньше полкилограмма.
    • Чеснок — 2 головки (нежелательно брать молодой чеснок).
    • Соль, перец и специи для плова по желанию.

    Приготовление

    Итак, как же плов из курицы готовится? По (узбекской рецептуре) технологии необходимо придерживаться следующей инструкции:

    1. Лук очистить, разрезать на две половинки и оставить в емкости с холодной водой.Тем временем моем и нарезаем мясо средними ломтиками, примерно одинаковой стоимости. Назначаем мясо, достаем лук и нарезаем его очень тонкими полукольцами. Затем режем морковь. Для настоящего узбекского плова овощи нужно нарезать тонкой длинной соломкой, а не натирать на крупной терке. От количества моркови зависит ее цвет. В Узбекистане есть рецепт без моркови, плов получается по-белому, его называют свадебным, и готовят его к этому торжеству.
    2. Ставим пустую емкость для приготовления блюда на средний огонь, заливаем растительным маслом.После того, как он достаточно прогреется, аккуратно кидаем в него лук, помешивая, доводим его до средней прожарки и добавляем в сковороду мясо. До полной готовности доводить не нужно, достаточно слегка обжарить, минут 5-7. Затем добавьте морковь. Не нужно ждать, пока все ингредиенты будут готовы. Нужную готовность моркови можно определить по внешнему виду: при перемешивании она должна быть хорошо начинена. Добавить соль, перец и другие специи. Когда морковь будет необходимой готовности, необходимо добавить кипяток, чтобы вода покрыла все ингредиенты.Тушите на маленьком огне не менее 20 минут. Обязательно попробуйте посолить. Бульон должен быть отварным. Рис в процессе приготовления впитает в себя часть соли. Такой отвар называется Зирвак. Его можно приготовить заранее, чтобы процесс не затягивался. Существует убеждение, что чем дольше зирвак варится, тем вкуснее он получается.
    3. Добавляем рис в Зирвак, предварительно хорошо его промыв. Далее варим плов до тех пор, пока рис не впитает практически всю воду.
    4. Чеснок мой, но не нарезанный.В почти готовом рисе делаем небольшое углубление и кладем туда чеснок. Плотно закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и ждем минут 15. После этого снимаем емкость с огня, едим кастрюльку с пловом в полотенце и даем настояться минут 20 .
    5. Блюдо готово. Можно подавать к столу и радовать гостей.

    Узбекский плов. Рецепт в мультиварке (с курицей)

    Мультиварка – очень удобное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления, а главное, экономит драгоценное время.

    В мультиварке можно приготовить что угодно, начиная от простой каши и заканчивая непревзойденным печеньем. Также в ней можно приготовить настоящий плов, который мало чем будет отличаться от знаменитого Национального узбекского блюда.

    Мультиварки бывают разных размеров, но в основном они не предназначены для приготовления большого объема одного блюда, поэтому следующий рецепт не рассчитан на большое количество порций. Кроме того, если при приготовлении пильона в кастрюле или казане рекомендуется брать более жирные куриные части, то в мультиварке можно получить отличное блюдо и с куриным филе.

    Необходимые компоненты

    Итак, для приготовления плова из курицы по-узбекски (рецепт с фото — в статье) потребуются следующие продукты:

    1. Две средние куриные грудки.
    2. Рис твердых сортов 1 стакан.
    3. Масло растительное — примерно половина стакана (можно использовать и сливочное).
    4. Лук репчатый — 1 шт.
    5. Морковь — 1 шт.
    6. Питьевая вода — около двух с половиной стаканов.
    7. Соль, перец, приправы.

    Инструкция по приготовлению

    Рецепт Узбекской пилюли с курицей подразумевает следующие действия:

    1. Включить мультиварку на режим жарки, добавить масло. Пока оно разогревается, нарезаем мясо небольшими кусочками. Когда масло нагреется, добавить мясо и жарить 10 минут.
    2. Пока мясо жарится, необходимо нарезать лук полукольцами и морковь тонкой соломкой. Добавляем в мультиварку и продолжаем жарить еще 10 минут.
    3. Добавить в чашу прибора Хорошо промытый рис, специи и соль, на той же программе обжарить еще 5 минут 5.Это необходимо для риса, чтобы рис пропитался маслом и плов не был сухим.
    4. Доливаем воду в мультиварку, включаем программу «Плов» или «Рис». Обычно время устанавливается автоматически. После выполнения программы его прерывают примерно на 20 минут, после чего можно подавать на стол.

    Секреты приготовления узбекского плова в Казани

    Если есть возможность выехать на природу, на отдых, помимо традиционных шашлыков, можно приготовить настоящий узбекский плов на костре и в Казани, как положено.Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты (все основные ингредиенты нужно брать из расчета один к одному, кроме лука, его чуть меньше):

    • Рис твердых сортов.
    • Куриное мясо.
    • Морковь (по количеству столько же, сколько риса).
    • Чеснок.
    • Масло растительное.
    • Соль, перец, специи, барбарис.

    Как приготовить?

    Рецепт узбекской пилюли с курицей в Казани достаточно прост.Необходимо придерживаться следующих указаний:

    1. Нарезать мясо, лук кольцами и морковь соломкой. Хорошо промойте рис и чеснок, не очищая их.
    2. Разогреть в масле Казане, обжарить лук, добавить мясо, чуть позже — морковь, соль и специи. После небольшого обжаривания заливают кипятком и томят на маленьком огне, чем дольше, тем лучше, сколько позволяет время, но не менее получаса.
    3. Когда Зирвак будет готов, в него необходимо всыпать рис, при необходимости добавить воды.Желательно проверить на соль.
    4. Варить на маленьком огне до полной готовности, затем добавить целые головки чеснока и нюхать еще 15 минут, после чего снять казан с огня и дать плов.

    Теперь вам известен рецепт узбекской пилюли с курицей, и не только вы. Порадуйте своих родных и близких. Приятного аппетита!

    Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
    Для начала подготовьте все ингредиенты, это не займет много времени. Лук и морковь Очистите кожуру ножом.Овощи промыть под проточной водой, поочередно выложить на разделочную доску и нарезать, лук полукольцами, которые после срезания ввода, морковь нарезать соломкой ориентировочной длиной до 4 сантиметров и диаметром до 1 сантиметра . Разложить овощи по отдельным тарелкам. Куриные бедра промыть под проточной водой, снять с них кожицу, обсушить бумажными кухонными полотенцами, выложить на разделочную доску, нарезать порционными ломтиками ориентировочным диаметром до 5 сантиметров и сложить в глубокую миску.
    Все вышеперечисленные специи смешиваем по чайной ложке в стопке. Головку чеснока разобрать на зубчики и сложить в отдельную стопку. Шкурку с чесноком не снимать!
    Длиннозернистый белый рис откинуть на дуршлаг с мелким ситом и промыть под проточной водой. Затем пересыпьте рис в глубокую миску и залейте холодной водой так, чтобы она была выше уровня рисовых зерен. 2 сантиметра. Дайте рисунку постоять, размягчиться и впитать жидкость в течение 10-15 минут.
    Шаг 2: Шаг: 2 Обжарить лук.

    Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее обычный казан или казан с эмалированным дном. Налейте необходимое количество растительного масла в бак и разделите его. В разогретый жир бросить нарезанный лук, обжарить его до золотисто – коричневого цвета и прозрачности, непрерывно помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс у вас будет не более 8 — 12 минут В зависимости от температуры нагретого масла.
    Шаг 3: добавьте мясо.

    Затем к почти готовому луку добавить кусочки куриного мяса, перемешать ингредиенты кухонной лопаткой.Обжарить и потушить их вместе 5 — 7 минут.
    Шаг 4: добавьте специи.

    После добавьте в казан все специи, которые вы смешали в кучу и перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой. Тушить мясо со специями для 2 — 3 минуты Для того, чтобы они выпустили свой аромат.
    Шаг 5: добавьте воду, морковь и соль.

    Через 2 — 3 минуты добавить в котел 100 миллилитров чистой дистиллированной воды.
    Место Морковь в Казани.
    И посолить по вкусу.Выполнять общую массу практически до полного испарения влаги и полуфабриката для моркови. Этот процесс будет идти около 10 минут.
    Шаг 6: добавьте рис.

    После в Казани остался небольшой слой влаги слить с чаши, в которой ранил рис и добавить рисовые зерна к остальным ингредиентам.
    Смешать общую массу кухонными лопатками и положить рис в горячее масло и мясной сок 2 — 3 минуты.
    Затем осторожно влейте оставшееся количество чистой дистиллированной воды, она должна полностью покрыть все ингредиенты и быть над ними на 12 — 15 сантиметров .Любая крошка всегда готовится 1:1, в нашем случае это 700 граммов риса на 700 граммов воды.
    Шаг 7: Шаг 7 Приготовить плов из курицы.

    Накройте котел и установите температуру плиты на самый маленький уровень. Варить плов под закрытой крышкой 20 минут. Затем откройте крышку и положите в плов без очищенных долек чеснока. Поверните столовую ложку ручкой вниз и с ее помощью пропустите чеснок в таблетку так, чтобы их рис был полностью покрыт.Накройте казан и варите плов до полной готовности еще 15 — 20 минут В зависимости от риса и емкости, в которой вы готовите блюдо. Затем выключить тарелку, накрыть казан кухонным полотенцем и дать плов 10 – 15 минут. После с помощью столовой ложки выложите порцию пилате на тарелку и откровенно дегустируйте!
    Шаг 8: Наносим плов из курицы.

    Плов из курицы подается горячим, выложенным порциями на тарелку. Это блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей, нарезкой из свежих овощей, соусом чили или домашним майонезом.Подавать такой плов можно с лапшой или кукурузными лепешками из зерен чеснока. Удалять эту вкуснятину лучше красным сладким вином или легким полусладким домашним вином из винограда. А сторонники трезвого образа жизни могут выпить для плова виноградный сок или свежевыжатый чай. Наслаждаться! Приятного аппетита!

    — — Для приготовления этого блюда можно использовать любое куриное мясо, это могут быть куриные ножки, бедра, голени. Также можно сделать куриное ассорти, например, смешать куриное мясо с куриными желудками и сердечками. Плов из куриного филе получается слишком сухим, поэтому его желательно разбавить каким-нибудь другим куриным мясом, более жирным.

    — — указанный в данном рецепте набор специй не является принципиальным, вы можете добавлять любые специи, которые вам нравятся, которые подходят к мясным блюдам или блюдам из риса.

    — — Рис получается более рассыпчатым, если варить плов в Паэльнице или на сковороде с высокими бортиками, но для неизлечимости этих емкостей можно использовать обычный казан или крейзи.

    — — Иногда для придания плову более кислого и острого оттенка томаты, чеснок и чеснок измельчают в блендере острый перец чили и после полученной массы в казане поджаривают мясо и рис.

    — — Помните, что для нарезки сырых овощей и сырого мяса должны быть отдельные разделочные доски.

    Рецепты Плов с куриным сюрпризом разнообразие. Помимо традиционного риса в него добавляют морковь, специи, лук и чеснок, грибы, яйца и помидоры. Среди существующих способов и способов можно встретить рецепты с добавлением аличи, гранатового сока, изюма и морепродуктов. Каждый найдет тот способ, который придется по вкусу всем членам семьи. Такое блюдо подают к обычному семейному обеду или на праздничный стол.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Его следует предварительно украсить мелко нарезанной зеленью или разложить на листах салата. Такое угощение придется по вкусу гостям. При варке необходимо точно соблюдать рецепт, чтобы рис получился рассыпчатым и не сливался. Для этого важно тщательно соблюдать рекомендации, выдерживать указанные пропорции, температуру и время термической обработки. Определенно с такой работой справится даже новичок.Такую еду готовят на плите или используют для этого мультиварку, на вкусовых свойствах и аромате это не отражается.

    Пусть гурманы уверяют, что настоящий плов могут приготовить только узбеки из баранины и только в Казани на открытом огне. Но я уверена, что очень вкусный плов с курицей можно приготовить и в глубокой сковороде или скороварке, дома на обычной тарелке. Представляю вам простой и быстрый рецепт Как приготовить плов из курицы.

    Куриный плов Классический рецепт

    Приступим к приготовлению пилюли с курицей, но для начала подготовим необходимые ингредиенты.

    Ингредиенты для плова:

    • Курица — 1 кг. (лучше нарезать бедра)
    • Рис — 500 гр.
    • Морковь 2-3 шт. (400 гр.)
    • Лук репчатый 4 шт. (400 гр.)
    • Чеснок — 1 головка
    • Растительное масло

    Приправа для повеля с курицей:

    • 2 ч.л. Барбариса
    • 1 ч.л. зира
    • 1 ч.л. куркума
    • 1 ч. л. Сололи.

    Калорийность куриного плова — 235.82 ккал. на 100 грамм.

    Приготовление:


    1. Несколько раз промыть рис, пока вода не станет прозрачной (это необходимо для того, чтобы удалить лишний крахмал). После заливаем рис водой и даем ему настояться.

    2. Курицу нужно помыть, обсушить и нарезать кусочками по 4-5 см.

    3. Нарезать лук.

    4. Морковь нарезать (или можно натереть на крупной терке).

    5. Налить растительное масло примерно на 1 см.А как только масло покатится, выкладываем лук, и сразу перемешиваем. Обжаривать лук до полупрозрачного состояния 2-3 минуты.

    6. Курицу выкладываем в масло и жарим минут 5-7, периодически помешивая.

    7. Затем добавить морковь и жарить еще 3 минуты, помешивая.

    8. Залить кипятком так, чтобы она покрывала мясо, добавить специи для пилюли и перемешать. Накройте крышкой и выпекайте 15 минут.

    9. После этого поверх всего этого выкладываем равномерным слоем рис (не перемешивать!!).

    10. Все залить кипятком на 1-1,5 см выше уровня риса. Накройте крышкой. Убавляем огонь и варим 15-20 минут.

    11. К этому времени вытечет почти вся вода, перемешиваем плов и втыкаем в него чеснок. Делаем небольшие отверстия на дно низы, чтобы вся вода выплеснулась наружу. Через 10 минут выключите и дайте настояться под крышкой еще 20 минут.

    Надеюсь, у вас больше не осталось вопросов о том, как приготовить плов с курицей, но если они все же остались, то пишите их в комментариях — постараюсь ответить.

    Куриный плов в мультиварке



    Расскажу секреты приготовления рассыпчатых вкусных плов. В рецепте используется мультиварка Редмонд, можно использовать мультиварку — Поланис, Мулинекс, Панасоник или любую другую, так как блюдо легко адаптируется к любой мультиварке!
    Состав:

    • Рис пропаренный длиннозерный — 420 гр.
    • Морковой — 200 гр.
    • Лук — 200 гр.
    • Чеснок — 1 головка
    • Курица без костей — 600 грамм.
    • Приправы для плова — 30 гр.
    • Подсолнечное масло
    • Горячая вода — 640 мл.


    Приготовление:

    1. Лук нарезать достаточно мелкими кубиками.

    2. Секрет первый: саму морковь режем кружочками, на терке не натираем. Если натереть на терке, то при варке многолетней сбережения морковь просто превратится в кашу, а в настоящем плове морковь должна чувствоваться. Нарезка не очень крупной, не очень длинной, не очень толстой полосой (смотрим на фото).

    3. Мясо нарезаю достаточно крупными кусками В семье не очень любят куриное филе, поэтому беру мясо с заборов, но в принципе можно любое мясо. Кусочки должны быть достаточно большими, чтобы ощущаться в плове, льна не стоит.

    4. Следующий секрет — выбор риса. Берем рис обязательно хранящийся долго золотистого цвета. Рис необходимо промыть два-три раза, чтобы смыть грязь и частично крахмал.

      Круговой рис Я не использую в нем много крахмала и поэтому вместо плова можно получить кашу.Вместо постоянной длины зерна.


    5. Далее приготовьте зирвак. Плов любит большое количество масла. Если добавить всего две столовые ложки, то получится каша и с мясом, и с овощами, но неплохая. Поэтому добавляем минимум 80-100 миллилитров масла, то есть масло должно полностью покрывать дно чаши мультиварки примерно на полсантиметра.

    6. Выбрать режим жарки на 15 минут, нагрев масла на 3 минуты.

    7. После разогрева масла отправляем сразу обжаренные на 12 минут лук, морковь и мясо.

    8. Добавить специи (30 гр.). Приправы для плова можно приготовить самостоятельно или купить готовые.

    9. Выключить режим жарки. Добавить столовую ложку соли без горки.

    10. Перед добавлением риса обязательно перемешайте зирвак.

    11. Добавляем промытый ополаскиватель, распределяем его так, чтобы он полностью закрыл зирвак.

    12. Далее все заливаем кипятком. Обязательно, вода должна быть горячей, а не холодной. Должна соблюдаться пропорция на 1 кружку риса, берем 1.33 стакана воды.

    13. Сразу добавить очищенный чеснок крупными ломтиками.

    14. Закрываем крышку мультиварки, в режиме меню выбираем режим рис или бар, в зависимости от мультиварки ставим 35-40 минут, обычно 35 минут. Достаточно.

    15. Через 35 минут достаньте чеснок, а затем все перемешайте.

    16. Плов получается рассыпчатым, при желании его можно оставить на разогреве.

    Как вы смогли убедиться, легко и просто приготовить рассыпчатый плов в мультиварке.Порадуйте своих родных и близких таким ароматным и вкусным пловом. Приятного аппетита.

    Ленивый плов с курицей в духовке



    Приготовьте ленивый плов в духовке, гарантированно рис получается рассыпчатым и вкусным на большую компанию.
    Это не настоящий плов, но когда очень хочется плова, а готовить его лень, то это очень классный вариант. Он получается не таким жирным и готовится в духовке.
    Ингредиенты:

    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Приправа для плова
    • Рис пропаренный — 360 гр.
    • Куриные ножки — 8-10 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубца
    • Вода — 600-700 мл.

    Приготовление:

    1. Две луковицы берем крупно нарезать, тогда в хватке лук получается вкуснее.

    2. Отправляем лук в масло и начинаем пассировать, оно должно быть прозрачным.

    3. Морковь натереть на крупной терке.Когда лук стал прозрачным и кое-где тронулся, отправьте сюда морковку и приготовьте полуфабрикаты моркови.

    4. Посолите жаровню и не добавляйте никаких специй, потому что мы будем добавлять их в бульон, чтобы не переборщить.

    5. Ножки нужно посолить. Хорошо натираем соль, можно это сделать заранее тогда они хорошо проснутся.

    6. Приправы для плова берем любые. Будьте осторожны с приправами, в них всегда добавляли куркуму, поэтому рекомендуется надевать перчатки, чтобы не красили руки.

    7. Берем два стакана пропаренного риса, чтобы получить полную колоду еды. Рис нужно промыть.

    8. Готовую жаровню ставлю в деко и овраг.

    9. Рис выкладываем сверху и закатываем.

    10. Кожу в месте захвата залить 4 стаканами воды. Рис готовится один на двоих, на 2 стакана риса отправляем 4 стакана воды.

    11. Солим по вкусу. Добавьте 2 чайные ложки приправы для плова и добавьте перо.

    12. Добавьте внутрь 4-5 зубчиков чеснока.

    13. Верх укладки мяса.

    14. Бульон налить до середины, чтобы не повредить рис. Пару половинок не наливай.

    15. Застелите противень фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    16. Через 15 с начала варки бульон сливается и доливается. Если вода не выкатывается, прикреплять не требуется.

    17. Оставляем духовку еще на 45 минут. Всего будет готовиться 60 минут. Время приготовления зависит от сорта риса.

    18. Выглядит очень аппетитно, с рисом в этом рецепте всегда получается отлично. Теперь такой ленивый плов-рис на большую компанию не проблема и вы суперхозяйка.

    Кто-то скажет, что это просто рис с мясом и специями для пилюли. Да и очень вкусно всем приятного аппетита!

    Куриный плов (куриный плов с рисом) Рецепт

    Плов – это ароматный традиционный плов из риса родом из Узбекистана, и неудивительно, что плов является узбекским национальным блюдом.Это рисовый плов с сочным мясом; баранина, говядина или курица. Приготовленное с длиннозернистым рисом, сладкой морковью, луком, травами и специями, оно обязательно станет настоящим лакомством.

    Традиционно плов готовится в большом казане (или казане) на огне и делается в большом количестве, чтобы накормить многих гостей. Идеальный плов должен состоять из сочного сочного мяса, рассыпчатого риса, сладкой моркови и лука, а также идеального количества трав и специй.

    Изображение: Imgur

    Поскольку у большинства из нас нет большого казана, вместо него можно использовать чугунную сковороду или кастрюлю.Хотя мы можем согласиться с тем, что вся еда вкуснее, приготовленная на открытом огне, это не всегда самый практичный способ приготовления пищи в сегодняшнем занятом мире. Так что берите одну из ваших любимых сковородок и давайте готовить!

    Теперь поговорим о рисе. Не знаю, как вам, и это может прозвучать немного глупо, но в молодые годы я действительно боролся с приготовлением риса. Это потому, что моя мама всегда готовила самые рассыпчатые блюда из риса, а в подростковом возрасте я готовила только к своему ужасу, когда понимала, что рис тяжелый и крахмалистый.Теперь я знаю, что есть два способа сделать рассыпчатый рис.

    Трюк номер один — тщательно промыть рис, я имею в виду . Вы хотите смыть весь липкий крахмал, из-за которого рис становится тяжелым и слипается. Второй трюк для получения воздушного легкого риса — это использование правильного риса типа . Мой самый любимый рис, который я использую не только в плове, но и почти в любом блюде из риса, за исключением ризотто, — это рис басмати. Его можно буквально не полоскать, и он все равно получится абсолютно воздушным и пушистым! Другой длиннозернистый рис также подойдет для плова, но в рисе басмати есть что-то особенное.

    Изображение: My Heart Beets

    Здесь важно использовать свежие ингредиенты, потому что старая морковь, потерявшая свою сладость, просто не годится. Чтобы улучшить вкус плова, необходимо использовать свежие ингредиенты – морковь, лук и мясо.

    Сегодня я поделюсь с вами рецептом куриного плова. Раньше мои родители готовили плов с кусочками говядины, но потом перешли на курицу и редко возвращались к говядине. Мы все больше любили куриный плов, а может быть, это был просто другой вкус, чем мы привыкли.Какое бы мясо вы ни выбрали, я гарантирую, что если вы будете следовать этим шагам, ваш плов будет готов умереть!

    Что вам нужно:

    6 куриных бедрышек – кубики

    1 красная луковица – нарезать

    6 морковей, очищенных и натертых на терке

    1 1/2 чашки риса басмати

    Пивная банка McCormick с приправой для курицы

    Соль

    Черный перец

    Приправа «Вегета»

    Измельченный чеснок (по желанию)

    Оливковое масло

    Сливочное масло

    Я начинаю с того, что разогреваю на сковороде столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла.Разогрейте духовку до 350 градусов. Высыпать нарезанный лук и жарить до прозрачности. Теперь вы можете добавить опциональный чеснок. Некоторым это нравится, другим нет. Я считаю, что чеснок придает аромат почти любому блюду, поэтому лично мне он нравится.

    Теперь добавьте нарезанные кубиками куриные бедра и приправьте курицей Weber Beer Can Chicken, солью, черным перцем и приправой Vegeta. Приправа для курицы из пивных банок была основным продуктом в нашем доме с тех пор, как я действительно увлекся кулинарией. Это богатый вкус, не слишком сильный или пряный.Еще одна приправа, которую я люблю от Weber, — это Kick’n Chicken; немного на пряной стороне. Если вы хотите добавить изюминку в свой плов, обязательно используйте это!

    Я предпочитаю куриные бедра куриным грудкам из-за их сочности. Мы хотим избегать сухого мяса в нашем плове, потому что никто не любит сухое мясо! Я советую немного подрумянить курицу, а затем прожарить. Мы закончим в духовке, чтобы курица не была полностью приготовлена.

    Пока курица готовится, приготовьте рис.Тщательно промойте рис басмати и приготовьте, используя 1 1/2 чашки риса на 3 чашки воды. Довести до кипения, добавить соль. Когда рис будет готов, переложите его в кастрюлю. Добавьте морковь к курице и луку и снова приправьте. Не забывайте пробовать еду на ходу. Я знаю, что после того, как вы добавите сладкую морковь, вам обычно нужно будет добавить немного больше приправ. Вы можете добавить больше оливкового масла и/или сливочного масла, если смесь прилипает к сковороде или слишком быстро подрумянивается.

    Вот я и упомянул, что допечем плов в духовке.Добавляем курино-морковную смесь к рису и перемешиваем все вместе в кастрюле. Накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов около 30 минут. Мне нравится делать это так, чтобы все ингредиенты сочетались друг с другом, даже если ингредиенты уже в основном приготовлены. 

    МНОГИЕ люди, которых я знаю, предпочитают готовить рис в духовке в кастрюле с куриной смесью. Я понимаю, что это сокращает этап приготовления риса, и вы тоже можете сделать это таким образом. Черт возьми, так, вероятно, проще, и у вас будет на одну грязную кастрюлю меньше, которую нужно мыть после.Однако я считаю, что мое предпочтение готовить рис отдельно связано с моей травмой и неудачей в приготовлении риса в прошлом! Нет ничего хуже, чем открыть форму для запекания и увидеть слишком комковатый или, что еще хуже, недоваренный рис!

    Мои родители так готовили куриную смесь. Но когда дело дошло до риса, они пропустили мой шаг и добавили промытый рис на дно кастрюли, покрыли смесью приготовленной курицы и моркови и залили кипятком доверху кастрюли.Затем они приправляли воду, слегка перемешивали, чтобы соль равномерно распределилась, накрывали фольгой и готовили в духовке около часа. Это всегда получалось идеально, так что вы можете попробовать это, если хотите пропустить дополнительный шаг приготовления риса отдельно.

    Image : Food and Wine

    Так как плов является ЗВЕЗДОЙ ужина, основным блюдом, мне нравится добавлять к столу несколько дополнительных специальных блюд, которые действительно хорошо сочетаются с ним. Салат оливье является прекрасным гарниром и придает блюду терпкость и свежесть.Вы можете сделать мой рецепт салата Оливье здесь!

    Вам не нужно останавливаться на достигнутом; К этому куриному плову можно подать соленые огурцы с укропом, русскую колбасу, ломтики сыра и другие небольшие угощения. Если вы обнаружите, что хотите добавить соус к куриному плову, я настоятельно рекомендую добавлять немного сметаны в каждый кусочек! Это божественно! Не стесняйтесь экспериментировать с разными приправами, если хотите, и посмотрите, какое мясо вам больше нравится: курица, говядина или баранина. Вы действительно не ошибетесь, выбрав плов, так как существует так много вариаций, и каждая из них по-своему вкусна! Наслаждаться!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Свободный плов с курицей

    Плов можно приготовить из любого мяса. Сегодня я готовлю с курицей, но вы можете выбрать из свинины, баранины или говядины. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Как приготовить плов вместо каши? Есть несколько принципов. Расскажу, как я готовлю его для своей семьи.

    Количество порций: 6

    Ингредиенты

    Направления

    1. Нарежьте мясо кусочками размером примерно 2×2 см.Обжарить до румяной корочки, на сильном огне, в горячем масле (куричном сале). Добавить лук, нарезанный кубиками. Жарить вместе
    2. Добавьте нарезанную соломкой морковь. Уменьшите огонь и варите до мягкости. Добавьте специи и соль. (Обязательно используйте тмин, если он не входит в состав готовой приправы для плова.) Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Положить головку чеснока, очищенную и промытую. Варите зирвак (подливу) на среднем огне до готовности мяса (25-30 минут для курицы).
    3. Промойте рис до чистой воды, выложите его поверх мяса и залейте кипятком примерно на 1 см выше уровня риса.Плотно закрыть крышкой, готовить 20 минут.
    4. Рассыпчатый плов с курицей готов. Перед подачей выньте чеснок, затем перемешайте.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Куриный плов

    Рецепт плова довольно простой, это скорее вариация на тему плова. Если хотите приготовить вкусное блюдо из симпа Приготовление: 45 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Курица (потрошеная) – 360 г Вода или бульон – 450 мл Рис – 200 г Масло сливочное – 70 г Лук репчатый – …

    Плов с курицей

    Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой друг из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне сказал. Приготовление: 35 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Рис – 400 г Курица – 2 ножки Средняя морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 головка Чеснок –…

    Плов с куриным филе

    Из всех видов плова предложу самый быстрый вариант.Плов из куриного филе — это нечто! 🙂 Готовить 1 час Порция на 6 Ингредиенты Куриное филе — 700-800 г Рис — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 1 головка Масло растительное – 40-50 г Барбарис…

    Плов с курицей и луком

    Сытное и вкусное второе блюдо – рис с куриным филе и луком. Это очень упрощенный вариант плова. Но благодаря приготовлению в горшочке получается такое вкусное блюдо, что все забудут подумать, плов это или просто рич…

    Плов

    Идеальный рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Плов с куриными ножками и печенью

    Это блюдо должно понравиться любителям куриной печени. Приготовить плов с куриными ножками и печенью достаточно просто; это отличный семейный обед или ужин. Приготовление: 40 минут Порция: 2 Ингредиенты Круглый пропаренный рис – 1 стакан Белый лук (крупный) – 1 шт.Цыпленок…

    Рассыпчатые блинчики

    Идеальный рецепт рассыпчатых блинов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Плов «Чистый» (Рассыпчатый плов со свининой)

    Если вы не «дружите» с рисом, и у вас никогда не получается рассыпчатый плов, то по этому рецепту вы точно приготовите вкуснейший рассыпчатый плов! Порция: 4 Ингредиенты Рис длиннозерный пропаренный – 1 стакан Жирная свинина – 500 г Морковь – 1-2 шт.Лук репчатый…

    Плов с куриными сердечками (в мультиварке)

    Такой плов с сердечками всегда получается вкусным, рассыпчатым и достаточно низкокалорийным. Рекомендую готовить его в мультиварке, так вы сможете не только спокойно заниматься своими делами, но и быть уверенными, что плов выйдет изумительным по вкусу. Рекомендую…

    Быстрый плов

    Сегодня мы будем готовить ПЛОВ быстро – не обычным способом, а очень быстро, на сковороде.Приготовление: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 350 г Мясо (свинина) – 350 г Морковь – 2-3 шт. Лук репчатый средний – 2 шт. Помидор (по желанию) – 30 мл Чеснок – 2 зубчика Овощи…

    Праздничный плов

    Решили устроить себе вечеринку живота и вам рекомендую. Это вкусный рецепт плова. Честно:) Приготовление: 1 час 30 минут Порций: 8 Ингредиенты Продукты для рецепта перед вами. Вымойте и обсушите мясо.Нарезать мясо на…

    Булгур Плов

    Идеальный рецепт плова из булгура с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Рис – плов

    Идеальный рецепт плова из риса с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тавук Плов

    Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Турецкий плов

    Идеальный рецепт турецкого плова с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Узбекский плов

    Рецепт идеального узбекского плова с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Плов Дома

    Многие любят плов, но готовят его все по-своему.Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используется баранина. Но у меня дома это мясо не очень популярно, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным…

    Плов по-казахски

    Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность – помимо классических ингредиентов, таких как рис и мясо, в него добавляют сушеные яблоки и/или абрикосы, вместо которых можно использовать курагу. Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным…

    Плов по-узбекски

    Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Курдючного сала не было, я заменила его растительным маслом. В общем старался соответствовать. Не судите строго. Ну очень вкусный плов получился! Приготовление: 2 часа Количество порций: 8 Ингредиенты Баранина или говядина – 1 кг Рис – 1 …

    Рис для плова

    Идеальный рецепт риса для плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Комментарии к «Рассыпчатый плов с курицей»

    Узбекский плов в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Сторонники традиционной кулинарии могут вообще не считать это блюдо пловом — ни казана, ни шашлыка, ни аппетитного запаха дымка! — а вот для современных городских условий этот рецепт приготовления узбекского плова в мультиварке вполне подойдет. особенно если вам посчастливится купить рис девзира — самый известный из всех сортов узбекского риса.Вот такой большой, длинный. как бы присыпанный розовой рисовой пудрой лучше всего подходит для приготовления узбекского плова. Попробуйте, не пожалеете!;)

    Однако, если вы не можете найти девзира, используйте любой другой длиннозернистый рис: басмати, жасмин и т.д. Главное, чтобы мясо было не слишком постным и настроение было хорошим – тогда плов по-узбекски в мультиварке получится конечно получится!

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Злаки / Рис / Длиннозерный рис

    Блюдо: Горячие блюда / Плов

    География кухни: узбекская

    Ингредиенты:

    • Баранина — 500 г
    • Рис — 1.5 чашек
    • Морковь — 3-4 шт.
    • Лук — 1-2 шт.
    • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Специи — По вкусу (тмин, шафран, куркума, барбарис и т.д.)

    Порции: 3-5

    Как приготовить «Узбекский плов в мультиварке»

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 1

    Мясо помыть, обсушить и нарезать кусочками.

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 2

    Лук очистить и нарезать полукольцами.

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 3

    Морковь очистить и нарезать соломкой.

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 4

    В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите мультиварку, режим «Жарка».

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 5

    Обжарить лук, затем добавить морковь. Доведите до легкой золотистой корочки и выложите мясо. Жарить 10-15 минут. Приправить солью, посыпать.

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 6

    Добавляем предварительно промытый рис.Солим, втыкаем чеснок, посыпаем специями. Влить воду – она должна покрывать поверхность риса на 1-2 пальца. готовить в режиме «Плов» или «Рис» 40 минут.

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 7

    Открываем мультиварку, пробуем рис. если он все еще твердый, добавьте немного воды и варите еще 10 минут. Если плов уже готов, размешайте, удалите чеснок.

    Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 8

    Выложить на блюдо и сразу подавать!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.