Подлива из сосисок к гречке: Подливка к гречке с мукой, сосисками и томатной пастой рецепт с фото пошагово

Содержание

Подлива из сосисок к гречке

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно придумать какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки.

  1. Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд

Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.

    Ингредиенты:
  • сосиски (колбаса, сардельки) – 300 г,
  • корнеплод моркови – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 головка,
  • кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
  • спелый плод томата (по желанию) – 1 шт.,
  • мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
  • соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
  • свежая зелень (петрушка и укроп),
  • вода – 2 стакана,
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу спелые помидоры, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелко рубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи.

Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой

– это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Следующий рецепт
Новогодний салат «Шапка снегурочки»

Комментарии к статье (5)

Екатерина
Спасибо большое, очень вкусно получилось)) 2019-09-06 20:46:05

Виталий
Спасибо. Папе понравилось 🙂 2019-08-16 10:56:49

Анжелика
Спасибо все получилось, делала не 2 стакана, а 1/5, чтоб по гуще было, а так идея для макарон очень хорошая. Евгения отвечает: Густоту легко можно отрегулировать не только уменьшив воду, но и увеличив количество продуктов или же расширив их состав. 2019-05-04 13:47:53

Юрий
Спасибо огромное, мне тоже очень понравилось и самое главное очень быстро))) 2018-06-27 15:40:42

Мариша
Спасибо за рецепт, очень вкусно и просто. сделала за полчаса. Прислала бы фото отчет, но здесь нельзя, жаль. Евгения отвечает: Над функцией загрузки изображения мы обязательно подумаем. 2018-05-10 18:03:41

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию

    Все категории
  • Красота
  • Здоровье
  • Мода и стиль
  • Питание и диета
  • Семья и Дети
  • Домоводство
  • Интересное
  • Кулинарные рецепты
  • Психология
  • Отношения
  • Праздники и развлечение

Самое интересное

Свежие публикации

Пышные сырники на сковороде рецепт

2019-08-20

Закуска из яиц с майонезом и сыром «Белые тюльпаны» 2019-08-15

Основные ингредиенты:

  • гречка
  • сосиски
  • морковь
  • лук
  • томатная паста

40 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:


174 ккал.

Категория: Вторые блюда

Иногда хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, но не всегда есть время, поэтому если у вас в холодильнике завалялось несколько сосисок, то предлагаю приготовить соус с ними к любому гарниру. Он подойдет не только к каше, но и к макаронам или картофельному пюре. Получается очень вкусное второе блюдо на каждый день!

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 2/3 ст.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. л. (или помидоры 3-4 шт.)
  • Соль

Пошаговые фото как приготовь рецепт:

Репчатый лук измельчаем и поджариваем на сковороде до прозрачности.

Морковку чистим, трем на крупной терке и добавляем к луку. Тушим вместе 3-4 минуты.

С сосисок снимаем пленку и нарезаем кружочками. Отправляем на сковороду, жарим 2-3 минуты.

Затем добавляем томатную пасту и вливаем 2/3 ст. воды. Солим по вкусу и тушим с открытой крышкой 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась, а овощи стали мягкими и сосиски отдали свой вкус.

Отдельно отвариваем гречку до готовности.

На тарелку выкладываем кашу и сверху поливаем подливой.

Приятного всем аппетита!

Гречка с сосисками – простое и быстрое в приготовлении блюдо. Кушанье получается очень ароматным, сытным, к тому же, очень полезным.

Гречневая крупа издавна известна своими целебными свойствами. Ее используют в диетпитании, при похудении, а также в качестве первого прикорма для малышей. По содержанию железа, гречка находится на первом месте среди злаковых. Кроме того, она богата такими полезными веществами как фосфор, кальций, магний, лимонная и яблочная кислота.

Употребление каши способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, нормализует уровень холестерина, стабилизирует работу сердечной мышцы, благотворно влияет на свертываемость крови. Гречку рекомендуют включать в рацион при кожных заболеваниях, опухолях, нервных болезнях.

При выборе сосисок или сарделек следует обратить внимание на следующие факторы:

  1. оболочка должна быть плотной и целой;
  2. яркий розовый цвет говорит о том, что производитель добавил много красителя, темный – консервантов;
  3. если продукт слишком рыхлый и мягкий, значит, при его производстве использовались белковые добавки;
  4. жировые потеки, которые просматриваются под оболочкой, свидетельствуют о том, что при изготовлении сосиски было добавлено много воды или использовалось мясо с большим содержанием жил;
  5. качественный натуральный продукт имеет светло-розовый или сероватый цвет, при надавливании она восстанавливает форму за считанные секунды.

Для приготовления томатного соуса сосиски обжаривают с овощами с добавлением чеснока – это придаст соусу аромата. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Их следует обдать кипятком, чтобы снять кожуру, а затем нарезать небольшими кусочками и протушить с овощами. В самом конце в соус можно добавить смесь пряностей – базилик, петрушку, сельдерей, перец, мускатный орех.

Калорийность готового блюда на 100г составляет 174 ккал. Гречка с подливой получается вкусной и сытной. Углеводы, которые содержатся в крупе, усваиваются достаточно долго, поэтому чувство голода почувствуется еще нескоро.

Если хотите немного снизить пищевую ценность, овощи следует обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием с минимальным количеством растительного масла. Вместо сосисок можно использовать куриное мясо, грибы, колбасу (копчености придадут готовому блюду особого аромата). Подлива вполне подойдет к другому гарниру.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Томатная паста – 1 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

  • 128 кКал
  • 15 мин.
  • 5 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Многим людям в современном мире совершенно не хватает времени на приготовление пищи. Они целыми днями заняты работой, учёбой, карьерным ростом, самосовершенствованием и т.д. Возвращаясь домой, не знают, за что хвататься. Вот именно для таких случаев и существуют подобные рецепты. Подлива из сосисок готовится очень быстро, да и макароны не трудно сварить. Пока вся семья соберётся за столом, а у вас уже и ужин готов. Быстро, вкусно и сытно. Главное, выбирайте качественные продукты, высшего сорта.

Для приготовления подливы из сосисок к макаронам подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Измельчите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Отправьте их в сковороду и обжарьте на растительном масле до мягкости, не забывая периодически помешивать.

Сосиски очистите от плёнки и произвольно нарежьте: кубиками, полосками или кружочками. Выложите сосиски к обжаренным овощам.

Посыпьте мукой и, помешивая, готовьте в течение минуты.

Добавьте в сковороду специи, лавровый лист и томатную пасту.

Влейте воду и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и попробуйте жидкость на вкус. Если слишком кислая, добавьте немного сахара.

Накройте сковороду крышкой и томите подливу из сосисок к макаронам на медленном огне 10 минут.

Вкуснейшая подливка готова, подаём её к любимым макаронным изделиям.

Гречка с мясом и томатной пастой рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Свиные ребра 400 г

Картофель 10 штук

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист 2 штуки

Соль 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Вода 3 стакана

Мясная подлива к гречке: рецепты приготовления соусов

Соусы и подливы являются универсальными приправами, которые часто подаются вместе с крупяными гарнирами. Они позволяют не только лучше раскрыть вкус блюда, но и сделать его более сытным и питательным. Вкусный соус или ароматная мясная подлива к гречке — самый простой способ превратить обычный гарнир в самодостаточное угощение. Благодаря наличию мяса в приправе соус получается намного сытнее и питательнее, а сам гарнир приобретает неповторимый яркий вкус.

В зависимости от вида мяса, на основе которого готовится подливка, в составе приправы используются различные продукты. Это позволяет сделать гречневый гарнир на любой вкус. Так как вариантов приготовления подливок очень много, достаточно знать несколько базовых рецептов. Используя различные сочетания продуктов, каждая хозяюшка сможет выбрать наиболее подходящий по вкусу рецепт.

Томатный соус с мясом птицы

Томатная подлива к гречке с мясом подается вместе с гарниром в одной тарелке. Приготовленная заранее гречневая крупа поливается сверху, пока соус еще горячий. Для придания более яркого мясного вкуса всему блюду гречку можно потушить в уже готовой подливе.

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Необходимые продукты:

  • Мясо (курица, индейка, утка) — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 150 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло подсолнечное — 100 мл
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — щепотка
  • Душистый перец — 1 г

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо. Можно использовать любую птицу, по желанию. Однако следует помнить, что если вы готовите из утки или гуся, то соус будет довольно жирным. В этом случае количество масла желательно уменьшить, а в некоторых случаях и вовсе заменить вытопившимся жиром. Снимите кожу, срежьте лишний жир, мясо нарежьте мелкими кусочками.
  2. Лук с морковью нужно почистить и прополоснуть в воде. Лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке.
  3. Для приготовления берите глубокую сковороду или сотейник. Так как соус для гречки с мясом должен тушиться на медленном огне до полной готовности мяса, выбирать лучше посуду с толстым дном.
  4. Налейте в подготовленную посуду любое растительное масло без запаха и хорошо нагрейте. Положите в нее мясные кусочки и обжарьте хорошо со всех сторон до появления золотистой корочки.
  5. В мясо положить лук с морковью и хорошо перемешать. Если мясо жестковатое, добавьте немного холодной воды и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо на медленном огне до полной готовности.
  6. Размешайте томатную пасту с водой или мясным бульоном. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Залейте полученной заправкой мясо с овощами и продолжайте тушить под крышкой еще 35–40 минут.
  7. В отдельной чаше разведите муку с водой, чтобы получилась густая масса, как для заваривания киселя. Влейте ее тонкой струйкой в кипящую подливку и быстро размешайте, чтобы не образовалось комки.
  8. Доведите соус до кипения и поварите еще несколько минут, чтобы он немного загустел.
  9. Вкусная подлива для гречки готова, и ее можно сразу же использовать для поливки гарнира.

Пряная подлива из фарша

Рецепт соуса из мясного фарша можно использовать для приготовления приправы в мультиварке. Очень ароматная пикантная подливка к гречке с мясом может подаваться как вместе с гарниром, так и отдельно.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Смешанный фарш — 500 г
  • Томат или помидоры — 100 г
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Масло растительное для жарки — 50–70 мл
  • Свежая зелень — 1 пучок
  • Вода — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать тонкими колечками или кубиками.
  2. В чашу мультиварки положить фарш — желательно брать смешанный (свинина/говядина). Включите прибор на режим «Жарка» или «Тушение».
  3. Если фарш не очень жирный, подлейте немного растительного масла. Обжарьте его в течение 10 минут, пока не выпарится весь сок, и мясо не подрумянится.
  4. Готовую подливу к гречке из фарша лучше всего подавать горячей. Если соус остыл, пока готовился гарнир, его можно немного разогреть прямо в мультиварке или в сотейнике.
  5. Добавьте лук к фаршу, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут. Крышку мультиварки не закрывайте!
  6. Насыпьте немного картофельного или кукурузного крахмала, смешайте с мясной основой. В отдельной посуде смешайте томат и воду, влейте в приправу.
  7. Когда смесь закипит, добавьте соль и любые специи по вкусу, закройте крышкой и тушите 20 минут.
  8. Свежую зелень мелко порубите ножом и всыпьте в почти готовый соус. Когда подливка закипит, выключите прибор, но не открывайте крышку – дайте ему немного настояться и пропитаться ароматом свежих пряностей.

Используя этот рецепт, можно готовить томатную подливу из свежих помидоров. Для этого их нужно измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.

Мясной соус со сметаной и грибами

Говядина прекрасно сочетается с молочными продуктами и грибами. Эти продукты часто соседствуют в различных блюдах, но чаще всего они встречаются в приправах. Простой рецепт соуса с мясом, грибами и сметаной подойдет для праздничного меню. Несмотря на простоту гарнира, блюдо получается по-настоящему изысканным и подойдет для угощения гостей.

Время приготовления: 80–90 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Говядина (постная) — 500–600 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сметана жирная 20% — 100 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Кусочек нежирной говядины хорошо промыть в холодной воде и обсушить полотенцем. Нарезать мясо тонкими брусочками или полосками, шириной не более 2 сантиметров. Если сомневаетесь в возрасте мяса, то лучше слегка отбейте кусочки говядины кулинарным молотком. Так оно будет намного нежнее и мягче.
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами.
  3. Свежие шампиньоны хорошо очистить, промыть в воде и просушить.
  4. Нарезать подготовленные грибы тонкими брусочками.
  5. В казанок или сотейник налейте растительное масло, добавьте сливочное и хорошо разогрейте на сильном огне.
  6. Положите в горячее масло кусочки говядины, обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.
  7. Добавьте к мясу лук и грибы, перемешайте и жарьте, пока продукты не станут мягкими.
  8. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы она впиталась, и добавьте сметану. Хорошо размешайте, при необходимости добавьте немного воды или мясного бульона. Посолите по вкусу, добавьте любые специи по желанию.
  9. Тушите подливку на медленном огне 10–15 минут.
  10. Гречку лучше сварить заранее — перед тем как сделать подлив. Подавать в общей тарелке вместе с гарниром.

Используя этот рецепт за основу, можно приготовить более простую приправу. Вместо свежих грибов, возьмите 2–3 штучки сушеных и измельчите их в кофемолке. Добавьте полученный порошок в готовую мясную приправу – так ее вкус будет еще более ярким.

Полезные советы

  • Если мясо потушить, добавив томат или немного лимонной кислоты, оно приготовится быстрее.
  • Добавьте немного жирных сливок и измельченной свежей зелени – подлив будет более густым и однородным.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Подлив из колбасы вареной к пюре. Как приготовить подливу к гречке с грибами

ПОДЛИВА С КОЛБАСОЙ

Подлива с колбасой — простой, вкусный и быстро готовящийся соус, который выручит Вас, если нужно приготовить что-то на быструю руку. Для приготовления такой подливы подойдут любые колбасные изделия: колбаса, сардельки, сосиски — то, что окажется под рукой. Подходит этот соус и к картофельному пюре, и к макаронам, и к кашам (гречневой, рисовой, ячневой).

Ингредиенты:
200-250 гр. колбасы, сосисок или сарделек
2-3 ст. л. муки
подсолнечное масло
томатная паста или кетчуп
1 луковичка
1 морковь
лавровый лист
черный молотый перец
чуть-чуть красного молотого перца — по желанию
соль
вода
черный и душистый перец горошком (по 3 горошины)

Приготовление:
Колбасу, сардельки или сосиски чистим и нарезаем: колбасу или сардельки — средними по размеру кубиками, сосиски — кружочками.
Чистим лук и морковь, лук мелко режем, морковку трем на крупной терке.
Лук, морковь и порезанную колбасу обжариваем на разогретом подсолнечном масле до легкого зарумянивания. Выключаем


В отдельной посуде (желательно с маленьким диаметром дна) обжариваем на разогретом подсолнечном масле муку (на малом огне). Если диаметр дна посуды будет маленьким, подсолнечного масла потребуется меньше


К муке добавляем томатную пасту или кетчуп, быстро перемешиваем


Небольшими порциями, каждый раз тщательно растирая, и не снимая с огня, добавляем горячую воду. Разводим до желаемой густоты (если нужно, добавляем еще немного томатной пасты или кетчупа — ориентируемся по цвету) и доводим, время от времени помешивая, до кипения. Выключаем


Полученный соус вливаем в сковороду с обжаренной колбасой и овощами, перемешиваем, пробуем — солим, добавляем красный и черный молотый перец по вкусу, кладем перец горошком (душистый и черный) и лавровый лист


Подливе даем покипеть на маленьком огне минут 10, периодически перемешивая. Выключаем.
Горячей подливой с колбасой (как и мясной или грибной подливой) поливаем перед подачей картофельное пюре, кашу или макароны.

Приятного аппетита!

Любителям интересных и простых блюд, данный рецепт покажется довольно-таки привлекательным. Подливу с вареной колбасой можно будет сделать в любой . К тому же, некоторых порадует простота приготовления колбасной подливы, и поразительная экономия времени. Зачем же всегда делать мясо, если можно хоть разок, провести новый кулинарный эксперимент, с приготовлением вкусной из колбасы?

Ингредиенты для приготовления подливы с колбасой

  • Пять чайных ложек томатной пасты;
  • Двести пятьдесят грамм варёной колбасы;

  • Две-три луковицы;
  • Так же нужно сто пятьдесят грамм колбасы копчёной. В приготовлении уникальной подливы не обойтись без колбасы двух видов;

  • Четыре столовых ложки растительного масла;
  • Две чайных ложечки муки;
  • Перец, а так же и соль;
  • Один стакан воды;
  • Лавровый лист и зелень;
  • чайная ложка сахара.

Процесс приготовления. Подлива с вареной колбасой

  • Лук необходимо мелким образом нарезать. И далее, обжарить его на указанном выше количестве растительного масла, в течение 5-10 минут, в , выставив режим «Выпечка».
  • Далее необходимо будет добавить томатную пасту к луку. Перемешав их, надо готовить ещё несколько минуток.
  • Потом пора выкладывать в колбасу, предварительно нарезанную кубиками. Затем все продукты перемешиваются, и полученная смесь, должна быть обжарена, в течение 5-10 минут.
  • Но и это ещё не все. После обжарки, надо влить в чашу горячую воду. Добавляются лавровый лист и специи. Всё необходимо перемешать.
  • Мука, разведённая в небольшом количестве воды, должна быть добавлена в чашу. Потом, немного перца и соли. Ко всему перечисленному, добавляется сахар. Теперь можно перемешать полученную массу.
  • Подлива должна покипеть, в течение одной минуты. После этого, необходимо выключить мультиварку.
  • После процесса приготовления блюда, надо оставить его, ровно на десять минут настояться.

Выходит, что на весь процесс приготовления

Если Вам нужно быстро придумать какое нибудь дополнение к гарниру, то этот рецепт для Вас. Подливка из колбасы — это простой, вкусный и быстро готовящийся соус, которую имеет очень насыщенный вкус и безумно аппетитный аромат. Готовится он очень просто и для его приготовления подойдут самые разные колбасные изделия. Эта подливка одинаково хороша и из колбасы, и из сарделек и из сосисок. Подавать ее нужно обязательно в горячем виде прямо на гарнире, будь то картофельное пюре, каша или макароны.

Список ингредиентов

  • колбаса — 200-250 г
  • мука — 2-3 ст. ложки
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки
  • репчатый лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • лавровый лист — по вкусу
  • красный молотый перец — по вкусу
  • горошины черного перца — по вкусу
  • горошины душистого перца — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления

С колбасы снять оболочку, нарезать ее вначале на кружочки, а затем на одинаковые кубики. Лук и морковь почистить и промыть под холодной водой. Лук нарезать четверть кольцами, а морковь натереть на крупную терку.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло и выложить кусочки колбасы. Обжарить до румяности, после чего добавить лук, уменьшить огонь и жарить до мягкости лука. Добавить тертую морковь, перемешать и довести до румяности.

Муку обжарить на маленьком огне в отдельной сковороде до кремового оттенка и орехового аромата. Добавить томатную пасту и быстро перемешать до однородности. Снять с плиты, добавить горячую воду и тщательно перемешать до однородности. Воды нужно брать столько, чтобы подливка получилась желаемой густоты. Вернуть соус на плиту и нагреть, мешая деревянной ложкой, до кипения.

Полученный томатный соус переложить в сковороду с колбасой и овощами. Перемешать, добавить соль и любимые специи по вкусу. Снова перемешать, нагреть до кипения и варить на самом маленьком огне около 10 минут. Снять с плиты и подать на стол с кашей, картофелем или макаронами.

Подливка из колбасы готова!

Подлива с колбасой — простой, вкусный и быстро готовящийся соус, который выручит Вас, если нужно приготовить что-то на быструю руку. Для приготовления такой подливы подойдут любые колбасные изделия: колбаса, сардельки, сосиски — то, что окажется под рукой. Подходит этот соус и к картофельному пюре, и к макаронам, и к кашам (гречневой, рисовой, ячневой).

Ингредиенты:

  • 200-250 гр. колбасы, сосисок или сарделек
  • 2-3 ст. л. муки
  • подсолнечное масло
  • томатная паста или кетчуп
  • 1 луковичка
  • 1 морковь
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • чуть-чуть красного молотого перца — по желанию
  • черный и душистый перец горошком (по 3 горошины)

Приготовление:

  1. Колбасу, сардельки или сосиски чиситим и нарезаем: колбасу или сардельки — средними по размеру кубиками, сосиски — кружочками.
  2. Чистим лук и морковь, лук мелко режем, морковку трем на крупной терке.
  3. Лук, морковь и порезанную колбасу обжариваем на разогретом подсолнечном масле до легкого зарумянивания. Выключаем.
  4. В отдельной посуде (желательно с маленьким диаметром дна) обжариваем на разогретом подсолнечном масле муку (на малом огне). Если диаметр дна посуды будет маленьким, подсолнечного масла потребуется меньше.
  5. К муке добавляем томатную пасту или кетчуп, быстро перемешиваем.
  6. Небольшими порциями, каждый раз тщательно растирая, и не снимая с огня, добавляем горячую воду. Разводим до желаемой густоты (если нужно, добавляем еще немного томатной пасты или кетчупа — ориентируемся по цвету) и доводим, время от времени помешивая, до кипения. Выключаем.
  7. Полученный соус вливаем в сковороду с обжаренной колбасой и овощами, перемешиваем, пробуем — солим, добавляем красный и черный молотый перец по вкусу, кладем перец горошком (душистый и черный) и лавровый лист.
  8. Подливе даем покипеть на маленьком огне минут 10, периодически перемешивая. Выключаем.
  9. Горячей подливой с колбасой (как и

Студенческая подливка из сосисок, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Буженина – 100 г

Сосиски – 4 шт

Лук репчатый – 2 шт

Сок томатный – 1 стакан

Вода – 1/2 стакан

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Масло растительное – 30 мл

Петрушка – 1 пучок

Такая подливка это очень по студенчески, когда осталось очень мало продуктов, а кушать хочется. Получается очень вкусно. Такую подливку можно подать к любому гарниру.

Приготовление

Сосиски очистить от упаковки. Каждую разрезать пополам и потом на полукольца. Если берете сардельки, то можно нарезать еще на более мелкие кусочки.

Репчатый лук нарезать кубиком.

На растительном масле обжариваем до румяности лучок.

Добавляем сосиски и обжариваем 2 минуты.

Добавляем муку. Жарим 3 минуты.

Вливаем воду. Добавляем томат. Перемешиваем и разбивая комочки доводим массу до однородности подливки. Нарезаем буженину кубиком и добавляем в подливку.

Готово! Измельчаем зелень. Добавляем в подливку. Солим, перчим, можно добавить других специй. Выключаем. Подаем к столу.

Подлива из сосисок к макаронам.

Рецепт с фото

Подлива из сосисок к макаронам всегда выручит в том случае, если в холодильнике не оказалось мяса или фарша. Несмотря на дешевизну и простоту, подлива имеет достаточно высокие вкусовые качества, чем и заслужила популярность в народе. На просторах интернета большое количество людей каждый день ищет, как приготовить подливу из сосисок не только к макаронам, но и к картофельному пюре, гречке, рису, булгуру, пшенной каше.

Рецепты самой же подливы из сосисок разнообразны по составу. Пользуются популярностью рецепты подливы из сосисок со сметаной, сыром, сливками, майонезом, томатной пастой. Некоторые нюансы приготовления блюда. Всегда помните, что чем качественнее сосиски вы возьмете, тем вкуснее получится у вас подлива.

Вкус подливы будет зависеть также и от специй, а также и от дополнительных ингредиентов. В любой рецепт вы можете добавить сыр, грибы, а также и такие овощи, как лук, морковь, кабачки, баклажаны, сладкий перец, стручковую фасоль, брокколи. Для этого блюда можно взять как свежие сосиски, так и замороженные из морозильной камеры.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу из сосисок к макаронам с томатной пастой. По этому рецепту вы можете приготовить и вкусную подливу из сарделек.

Ингредиенты:

  • Сосиски молочные – 400 гр.,
  • Вода – 1 стакан,
  • Сливки – 3 ст. ложки,
  • Репчатый лук —  1 шт. небольшого размера,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Томатная паста – 4 ст. ложки,
  • Хмели-сунели – ½ ч. ложки,
  • Плавленый сырок – 1 шт.,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Соль и черный перец – по вкусу

Подлива из сосисок к макаронам – рецепт

Очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. Кружочками нарежьте сосиски. Старайтесь нарезать их как можно тоньше. Кубиками измельчите сладкий перец и плавленый сырок.

В сковороду налейте подсолнечное масло. Выложите лук. Потушите его до молочного цвета. После этого добавьте к нему измельченные сосиски. Залейте сосиски водой. Добавьте томатную пасту. Если у вас ее нет, замените другим томатным соусом, томатным домашним пюре или кетчупом.

Положите лавровый лист. Добавьте соль, паприку, черный перец, хмели-сунели. Добавьте кубики перца. Подливу перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 10-15 минут. За 5 минут до готовности влейте сливки и добавьте плавленый сыр.

Соус с сосисками готов. Остается отварить макароны и звать всех к столу. Макароны с подливом из сосисок подаются не перемешивая. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт подливы из сосисок к макаронам вам понравился и пригодится.

Подлива из сосисок к макаронам. Фото

Гречка с сосисками и грибами в рукаве – рецепт с фото

Кулинарный рукав – удобная одноразовая форма для запекания: гарантируется рассыпчатость гречневой каши, а сосискам удастся даже подрумяниться. Хотя луковую грибную заправку обжариваем на растительном масле, вкус гречневой каши будет таким, будто она приготовлена с мясной подливой. Рукав удерживает внутри все ароматы: вкусные запахи не улетают наружу, они пропитывают каждое гречишное зернышко.

Чтобы приготовить гречку с сосисками и грибами в рукаве потребуется:

  • гречневая крупа – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • сосиски – 3 шт.
  • шампиньоны – 150 г
  • лук – 1 шт.
  • укроп – 4 стебля
  • соль – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.
  • листья салата – для подачи

Гречка с сосисками и грибами в рукаве – рецепт с фото:

Покупая гречневую крупу, обращайте внимание на ее цвет. Чем темнее коричневый оттенок, тем вкуснее будет запеченная гречка. Сосиски нужно брать качественные, чтобы чувствовался мясной вкус продукта.

Гречку 1-2 раза промываем холодной водой. Смываем грязь с шампиньонов. Нельзя ограничиться простым ополаскиванием. Каждый грибок осматриваем и смываем приставший к ножкам и шляпкам грунт.

Шампиньоны нарезаем толстыми пластинами, высыпаем в сковороду. Наливаем 2 столовые ложки масла.

Грибы не солим и не «зажариваем» до готовности, просто подрумяниваем на среднем огне.

Кусок рукава отрезаем «с запасом». Если он окажется большим, можно будет срезать лишний край, а с коротким рукавом сложно будет справиться. Рукав помещаем в керамическую форму, это позволяет избежать случайного прокалывания тонкого материала. Ниткой завязываем один край рукава, высыпаем гречневую крупу.

Следом высыпаем шампиньоны. Пока грибы жарились, они впитали все масло. Если же на сковородке осталось масло, его тоже выливаем в рукав.

Среднюю луковицу режем очень мелко, жарим на 2 столовых ложках подсолнечного масла.

Жареный лук высыпаем в рукав.

Сырые сосиски режем тонкими кольцами.

Добавляем соль и укроп.

Вливаем в рукав 2 стакана кипятка. Расправляем и подтягиваем вверх незавязанный край рукава, в это время все ингредиенты сами собой распределятся и «улягутся». Не нужно перемешивать содержимое рукава.

Завязываем рукав. Кончики рукава нельзя заворачивать вниз, они должны выглядывать из формы.

Гречку с сосисками и грибами запекаем в рукаве в течение 1 часа, температура духовки – 190-200 градусов.

Горячую рассыпчатую кашу распределяем по тарелкам, украшаем свежей укропной нарезкой и салатными листьями. Не лишними будут и маринованные помидоры. Вкусная гречка с сосисками готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

РЕЦЕПТ ГРЕЧНЕВОЙ КОЛБАСЫ | RecipeLion.com

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing.Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПИСОК.

1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами.Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о детях младше 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и сличения . Настоящим вы предоставляете компании Prime Publishing, ее аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Спецификации и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения своих обязательств по нему и предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение. Вы соглашаетесь возмещать, защищать и оградить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы согласны с тем, что вы не будете представлять материалы, которые являются незаконными, порнографическим, клеветническим, вредоносными, непристойными, или расовым, этнической или иными причинами, или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения в Договоре . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Prime Publishing Intellectual Property . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ ЛИЦА НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ВЫЗВАННЫМИ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕБЛЮДЕНИЯ ИЛИ СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об ограничении ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права обеспечить выполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и его аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

  • Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
  • На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
  • Изображения по теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
  • Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
  • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Обязательно включайте подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

  • Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
  • Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
  • Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете использовать водяной знак для изображения с информацией об авторских правах.
  • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
  • Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
  • Любая личная информация о детях до 13 лет.
  • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

Кишка (гречневая и печеночная колбаса по-украински) — Рецепт № 17628

Время

подготовка 2:00 итого 4:00

Состав

9017 1 пинта крови (по желанию)
1-1 / 2 фунта свинина или
говяжье сердце
1 фунт говяжья печень
1/2 фунта вареный рубец (по желанию)
свиная лопатка крупного помола
1-2 зубчика чеснок
2 ч. соль
1/4 ч. кайенский перец или
по вкусу
1/4 ч. черный молотый перец
1/2 фунта гречневая крупа
1 яйцо
2 стакана кипяток
1 LG. оболочка колбасная

Инструкции

Удалите вены и другие связки сердца и печени. Нарезать кубиками и измельчить в комбайне или мясорубке с помощью тонкого лезвия.Рубец несколько раз бланшировать в кипящей воде. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

В большой миске смешайте сердце, печень, рубец и свинину с мелко нарезанным чесноком, солью и перцем по вкусу.

Смешать взбитое яйцо с гречкой, покрыть все зерна, и варить в нагретой кастрюле с толстым дном, помешивая, пока крупа не разделится. Добавьте воды и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 15 минут или до готовности. Остудить и смешать с мясной смесью. При желании добавьте кровь.

Ополосните оболочку и фарш с помощью воронки для сосисок, стараясь не упаковать ее слишком плотно, иначе колбаса лопнет во время приготовления.Галстук заканчивается шнурком.

Холод на ночь, неплотно прикрытый тканью. В большой сковороде смешайте коричневые сосиски с несколькими столовыми ложками сала, затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту. на 30 минут, повернув один раз. Или отварить сосиски в небольшом количестве воды, а затем обжарить в сале.

Подавать кусочками по 3 дюйма.

Комментарии автора

Колбаса — кишка — еще один украинский фаворит. Поскольку это было сделано только во время разделки, это ожидалось как угощение.Теперь его можно купить у хороших мясников, и его можно приготовить дома, приложив немного усилий.

Похожие рецепты

колбаса

0 Обзоры рецептов


Подписывайтесь на вкусные обновления:

Рецепт веганской колбасы | Безглютеновый вегетарианский братвурст — Elavegan

Эти вкусные, полезные веганские сосиски — прекрасное дополнение к обеду в середине недели, барбекю или обеду.Эта веганская итальянская колбаса с мягкой и ароматной внутренней частью и слегка хрустящей внешностью обязательно произведет впечатление. Кроме того, этот рецепт без мяса, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием жира, на растительной основе и при желании может быть сделан без орехов!

Веганские колбасы без глютена

Когда дело доходит до заменителей мяса, я ошибаюсь в том, что «оно не обязательно должно быть одинаковым, чтобы быть восхитительным». Этот рецепт веганской колбасы (он же веганский братвурст) сочетает в себе бобы, орехи, овес и несколько приправ для создайте восхитительную вегетарианскую колбасу, которая определенно не пытается имитировать мясо, но в этом нет необходимости, когда она так хороша на вкус.

Этот рецепт — все, чем овощная колбаса должна быть в моих глазах; сытно, полезно, и с ароматом ! Удивительно, что белая фасоль, грецкие орехи, овес и приправы могут сделать для создания колбасы без мяса.

Кроме того, этот рецепт не содержит пшеничного глютена (сейтан) , как и большинство других веганских рецептов, что делает его совершенно безопасным для людей с аллергией на глютен!

Этот рецепт вегетарианской колбасы также невероятно универсален — он позволяет вам настраивать приправы по своему вкусу и даже заменять ингредиенты в соответствии с вашими диетическими потребностями (например, заменять орехи на семена).Хотите более острые или более дымные колбаски? — Без проблем!

И, конечно же, они вкусны везде, где можно использовать любую другую колбасу (или веганские братвурст, как я их называю). Подавайте веганский хот-дог на барбекю, в рулетах, с пюре и т. Д. На самом деле существует так много вариантов, что я включил список потенциальных идей подачи ниже, если вам нужны некоторые идеи.

Это рецепт:

  • Без мяса
  • Без молока
  • Веганский
  • Без глютена
  • Можно производить без сои
  • Нежирное
  • Также возможно изготовление без орехов
  • Содержит клетчатку, белок, а также несколько витаминов и минералов (из белой фасоли)
  • Здоровый
  • Сытный и сытный
  • универсальный

Как приготовить лучшую веганскую колбасу

Рецепт просто основан на смешивании, формовании, приготовлении на пару и жарке! Есть даже разные способы приготовления этих овощных колбас, в зависимости от того, как вы их предпочитаете.

Шаг 1: Смешайте молотые семена чиа и ¼ стакана воды в небольшой миске и дайте им загустеть в течение пяти минут. Если у вас нет молотых семян чиа, вы можете измельчить их самостоятельно с помощью электрической мельницы для специй / кофемолки или блендера в течение нескольких секунд.

Шаг 2: Тем временем тщательно промойте консервированную белую фасоль через сито, затем процедите и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 3: Взбейте овсяные хлопья и грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере.Только пульсируйте, а не запускайте машину постоянно, поскольку вы хотите, чтобы ингредиенты сохраняли текстуру, а не превращались в «муку».

Шаг 4: Добавьте все оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн / блендер и снова взбейте, чтобы смешать.

Шаг 5: Сформируйте своими руками 6-7 сосисок. Смесь не должна быть слишком липкой, но если это так, то посыпка овсяной мукой должна помочь. Сформировав веганские котлеты, положите их на блюдо, застеленное пергаментной бумагой, и оставьте охлаждаться в холодильнике на 20 минут.

Шаг 6: Оберните каждую колбасу пергаментной бумагой и оловянной фольгой и скрутите концы, как обертку от конфет. Затем поместите в корзину / сковороду пароварки (я готовила их в большой кастрюле с ситом и крышкой) и готовьте на пару примерно 35 минут. Смотрите пошаговые фото.

После приготовления можно сразу же подавать, жарить на сковороде или даже на гриле для получения хрустящего результата! Вы также можете добавить оболочку веганской колбасы (см. Метод ниже).

Метод жарки на сковороде:

Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны и добавьте в предварительно разогретую сковороду.Слегка обжаривайте около 7-10 минут, несколько раз переворачивая, пока не подрумянится, и наслаждайтесь!

Для колбас, пригодных для приготовления на гриле:

После приготовления на пару дайте сосискам остыть до комнатной температуры. Охладите в холодильнике немного, пока они не затвердеют, а затем жарьте на гриле. Этот метод действительно помогает им сохранить твердую текстуру и не развалиться на решетке.

Оболочка для веганских колбас

Этот шаг не является обязательным, однако вы можете легко сделать оболочку для колбасы из листов рисовой бумаги!

Да, тот же ингредиент, из которого делают вкусные летние роллы / блинчики с начинкой, можно также использовать в качестве фантастической оболочки для веганских колбас.

Листы рисовой бумаги полностью меняют текстуру при жарке и добавляют восхитительную легкую хрустящую корочку. Кроме того, обертки из рисовой бумаги не содержат глютен! Это означает, что это по-прежнему останется веганской колбасой без глютена для удовлетворения различных диетических потребностей.

У вас есть выбор: использовать классическую белую рисовую бумагу или обертку из коричневой рисовой бумаги, которая будет влиять на внешний вид и, мягко говоря, на вкус сосисок.

Как сделать кожух (дополнительный метод)

Выполните шаги 1-6, как указано выше.

  • Чтобы сделать оболочку, добавьте в большую миску теплой воды. Окуните лист рисовой бумаги в воду по одному на 5 секунд и дайте стечь лишней воде. Затем положите лист на разделочную доску, застеленную промасленной пергаментной бумагой.
  • Положите вареную колбасу на влажный спелый бумажный лист и один раз оберните ею колбасу, затем загните стороны и продолжайте скатывать, как сигару. Повторите этот шаг с оставшимися сосисками.
  • Разогрейте большую сковороду на среднем огне.Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны и добавьте в сковороду. Слегка обжаривайте около 7-10 минут, переворачивая примерно каждую минуту, пока не прогреется.

Как обслуживать

Если вы хотите подать эти «вегетарианские колбасы», то вы можете подать бутерброд или веганский хот-дог в булочке с горчицей (много!), Луком и несколькими другими вариантами начинок и гарниров.

Некоторые из моих любимых блюд с вегетарианскими закусками — это немецкая квашеная капуста , картофельный салат и этот кето-салат из капусты .

Вы также можете подавать эти овощные колбаски на завтрак и бранч. Например, рядом с веганская яичница-болтунья и с другими любимыми завтраками.

Я также часто добавляю их в ряд моих любимых сытных обедов в середине недели, включая этот веганский ризотто с грибами , тушеное мясо из чечевицы с картофельным пюре и вместе с этим плов из киноа с овощами .

Вы также можете нарезать и подавать с салатами и блюдами из пасты, поверх пиццы, или приготовить веганскую запеканку, а также множество других вариантов!

Как хранить

Храните оставшиеся веганские сосиски в герметичном контейнере в холодильнике в течение до шести дней .

Я еще не пробовал их замораживать, поэтому не могу гарантировать результаты после размораживания. Однако они должны быть пригодны для заморозки (просто убедитесь, что они пропарены и не касаются при замораживании).

Примечания к рецептам и варианты

  • Вы можете использовать консервированные бобы или замочить и приготовить сухие бобы , например в мгновенном горшке. См. Этот метод, , как приготовить сушеные бобы .
  • Вы также можете поэкспериментировать с типом bean-компонента, который вы используете .Я люблю белые бобы за их нейтральный вкус и универсальность. Однако фасоль или фасоль пинто тоже могут быть вкусными.
  • Замените грецкие орехи другими орехами или семенами по вашему выбору, т. Е. Семечками подсолнечника или тыквенными семечками.
  • Вы также можете использовать панировочные сухари (обычные или без глютена) вместо овса. Гречневая крупа тоже должна подойти.
  • На номер можете отрегулировать приправы на свой вкус. Для большей остроты : добавьте немного измельченного чили или больше кайенского перца. Больше дымности : добавьте несколько капель жидкого дыма.
  • Чтобы получить еще больший веганский вкус итальянской колбасы, вы можете добавить вяленые на солнце помидоры вместе с томатным пюре.
  • Вы можете также подавать их как котлеты для бургеров , придавая форму котлетам. Фактически, этот рецепт был адаптирован из моего Vegan Black Bean Burger .

Если вы попробуете этот рецепт веганской колбасы, мне понравится комментарий и рейтинг рецепта ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan и #elavegan — мне нравится смотреть на ваши фотографии.

Веганская колбаса

Эти восхитительные, полезные веганские сосиски — прекрасное дополнение к обеду в середине недели, барбекю или обеду. Эта веганская итальянская колбаса с мягкой и ароматной внутренней частью и слегка хрустящей внешностью обязательно произведет впечатление. Кроме того, этот рецепт без мяса, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием жира, на растительной основе и при желании может быть сделан без орехов!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Основное блюдо, Сиде

Кухня Немецкая, итальянская

Порций 7 сосисок

Калорийность 192 ккал

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте измельченные семена чиа с 1/4 стакана воды и отставьте смесь на 5 минут, чтобы она загустела.Примечание: вы можете смешать цельные семена чиа в электрической кофемолке для специй или в блендере в течение нескольких секунд, если у вас нет молотых семян чиа.

  • Тем временем тщательно промойте консервированную белую фасоль через сито, затем слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

  • Перемешайте овес и грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере (используйте импульсный режим, так как они все еще должны иметь некоторую текстуру и не превращаться в муку мелкого помола).

  • Добавьте все остальные ингредиенты в кухонный комбайн и снова взбейте.

  • Сформируйте своими руками 6-7 сосисок (я использовала 1/3 стакана смеси на одну колбасу). Смесь не должна быть липкой, но если это так, просто добавьте немного овсяной муки. Выложите сосиски на большую тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте тарелку в холодильник примерно на 20 минут.

  • Оберните каждую колбасу пергаментной бумагой и оловянной фольгой и скрутите концы, как обертку от конфет. Затем поместите в корзину / сковороду пароварки (я использовал большую кастрюлю с ситом) и готовьте на пару примерно 35 минут.Смотрите пошаговые фотографии в блоге. Не выбрасывайте фольгу и не используйте ее в будущем.

  • После приготовления можно сразу подавать, жарить на сковороде или даже на гриле для получения хрустящего результата! Pan-Fry: Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны и добавьте их в сковороду. Жарьте около 7-10 минут, время от времени переворачивая, пока не подрумянится и не прогреется.
  • Наслаждайтесь горчицей, соусом барбекю или подавайте в булочке для гамбургеров, как хот-дог! Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как их можно приготовить на гриле или сделать оболочку для веганской колбасы.

Примечания

  • Фасоль : Вы можете использовать уже приготовленную консервированную фасоль или варить сухую фасоль до мягкости.
  • Грецкие орехи : Вы можете использовать орехи по своему выбору или семена, такие как семена подсолнечника.
  • Яйца чиа : Яйца льна (3 столовые ложки молотых семян льна на 1/4 стакана воды) тоже подойдут, но вам, скорее всего, потребуется добавить немного больше овсяной муки, потому что семена чиа впитывают больше воды.
  • Овес : вместо овса можно использовать гречневую крупу.
  • Добавьте несколько капель жидкого дыма для придания аромата дымности.
  • Храните оставшиеся сосиски в герметичном контейнере в холодильнике ( до 6 дней ).
  • Прочтите сообщение в блоге выше, чтобы получить больше полезных советов, предложений по сервировке, пошаговых фотографий и т. Д.
  • Рецепт адаптирован из моего Vegan Black Bean Burger . Вдохновение от рисовой обертки (дополнительный метод) от Nutmegnotebook

Пищевая ценность

Веганская колбаса

Количество на порцию (1 сосиска)

калорий 192 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 7 г 28%

123 1 г Сахар 9% 902 16%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПИНТЕРЕСТ, НЕ стесняйтесь ПРИКЛЮЧАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ФОТО:

Галет из гречки — лучший способ есть сосиски

Попробуйте обернуть свою копченую колбаску на гриле веселым и ароматным гречневым галетом; Вам больше никогда не захочется есть это в старой сухой булочке! Его легко держать, и все начинки остаются внутри. Кроме того, эти галетки не содержат глютена. (Перейти к рецепту.)

Славно, красиво, волнующе ВЕСНА!

Сезон обновления наконец-то наступил на севере, и он пришел с ревом труб и пылающими цветами (а также жужжанием шмелей, разрастанием сорняков и уничтожением комаров)!

Все эти месяцы нытья и жалоб на наши леденящие кровь дни и нескончаемую зиму теперь кажутся за миллион миль отсюда. Солнце испускает свои лучи с экстравагантной яркостью — мы в шортах и ​​сандалиях, а на этой неделе термометр должен достигать 30 ° C.Шашлыки курят, а обеды подаются на террасе. Лучше всего то, что мы в саду, счастливо копаемся в грязи.

Я гуляю по двору, вдыхая ароматы весны: нежный аромат яблонь, насыщенных цветением, землистый аромат свежей почвы, влажной от гниющих листьев, и травяной букет новообразований, появляющийся в каждой щели, заставляя нашу маленькая вселенная миллион оттенков сочного зеленого.

Мне это нравится. Я стою под кроной цветущей яблони, очень тихо, я и мой фотоаппарат.

Медленно звуки мира между ветвями становятся четче, и я слышу жужжание и шум миллионов маленьких крыльев. Шмели, осы, мухи и даже стрекоза занимаются своим важнейшим делом; кто-то опыляет, кто-то питается, а кто-то просто восхищается красотой этого фантастического праздника для чувств, дарованного матерью-природой.

Как хорошо снова оказаться на улице. Глубокий вдох свежего весеннего воздуха и попадание грязи под ногти так же оздоравливают и омолаживают, как посещение спа.Посадить сад так приятно — вложение в целый сезон удовольствий и съедобных наград. Мне просто нравится смотреть на все пакеты с семенами и думать об удивительной жизни, которая хранится в этих маленьких коричневых семенах, просто ожидая поцелуя от солнца и капли дождя.

Мама помогла мне посадить сад:

Раймонд возделывал землю. Видите, как он там в глубине души ныряет, чтобы посадить мотокультиватор под яблоню?

Я вытащил горшки и садовые принадлежности, чтобы все это разложить.

После напряженного дня, посвященного садоводству в жару, мы все разбиты.На что-то слишком сложное не остается сил. Приятно разжечь барбекю и приготовить на гриле несколько сосисок, а затем сесть в тени с поднятыми ногами и холодным стаканом яблочного сидра или лимонада в руках.

Наш новый (но старый) любимый способ есть наши жареные колбаски — это то, как это делают в северной Франции — завернутые в восхитительный кружевной галет из гречки. Эти тонкие блины, похожие на блины, изготовлены из ореховой гречневой муки. Я помню, как несколько лет назад во время нашего визита во Францию ​​видел, как они служили так, и я хотел попробовать их сам, но, как вы знаете, годы пролетели незаметно!

Теперь, когда я занялся изготовлением этих фантастических галет, мы уже несколько раз наслаждались ими.Мне нравится, что вы можете заранее приготовить партию и подготовить их к быстрому разогреву, когда вы разжигаете гриль. Ленивое летнее застолье.

здесь, перекусите

Не путать с этим деревенским фруктовым пирогом произвольной формы (например, этот галет из ревеня), галет из гречки — это тонкие, похожие на блины блины, обычно наполненные пикантными лакомствами, такими как ветчина, сыр или грибы. Но я думаю, что их цель как средства хранения колбасы и любой обрези — это высшее призвание, для которого они действительно были предназначены.Какой вкусный автомобиль они делают.

большие поросята в уютных гречневых пледах

Традиционные галеты Бретани обычно готовятся только из гречневой муки, воды и соли. Я взял на себя смелость добавить яйцо, чтобы сделать их немного крепче и податливее, и немного масла, чтобы они оставались нежными, как обычные блины.

Чтобы соответствовать французскому способу употребления этих колбасок, вам нужно украсить их только хорошей мазью дижонской горчицы. Однако продовольственная полиция не приедет, чтобы увести вас, если вы захотите добавить несколько полосок любимого сыра и пару кусочков маринованной спаржи или стручковой фасоли.(На самом деле, продовольственную полицию, вероятно, можно было бы подкупить, предложив им парочку обернутых галетами сосисок.)

С праздником весны Жаркое всем!

* * * * *

Кухня Frau Примечания: Сосиски работают любые; колбасы, итальянские сосиски, свиные колбаски, острые колбаски. Вы можете жарить их на гриле, жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на палочке на костре. Вы можете заранее приготовить гречневые галеты и взять их с собой в поход или просто положить их в холодильник для быстрого ужина после работы.

Если вы готовите для человека, страдающего аллергией на яйца, вы можете просто отказаться от яйца. Вы также можете отказаться от масла или заменить его маслом. Эти галетки довольно снисходительны.

В рецепте подойдет как светлая, так и темная гречневая мука. Галетки не будут выглядеть так гладко, как обычные блины. Они должны быть кружевными.

Гречневые галетки с сосисками (Galette-saucisse)

без глютена, без яиц, без яиц, без молока, с маслом вместо сливочного

  • 1 стакана (245 г) гречневой муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 2½ стакана (600 мл) воды
  • 2 столовые ложки топленого или кокосового масла, плюс еще для приготовления галет
  • 8 любимых сосисок; как колбасы, итальянские сосиски или свиные сосиски
  • Дижонская горчица или зерновая горчица
  • дополнительные надстройки, такие как сыр, маринованная спаржа или бобы, лук и т. Д.
  • дополнительно: листы вощеной бумаги или оловянной фольги, разорванные на квадраты размером примерно 8 дюймов (20 см), для подачи колбасных рулетов

Взбейте гречневую муку, соль, яйцо, воду и топленое масло, пока не исчезнут комочки.

Накройте тесто и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Выньте из холодильника и перемешайте, если тесто отделилось.

Нагрейте большую (предпочтительно 30 см) сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте примерно 1 чайную ложку сливочного масла и нагрейте, пока оно не закипит и не начнет подрумяниваться.Распределите растопленное масло, чтобы равномерно покрыть дно сковороды. Залейте половником (около 6 столовых ложек) гречневого галетного теста. Быстро поднимите сковороду, наклоните и покрутите ее так, чтобы жидкое тесто равномерно заполнило дно сковороды. Верните сковороду на огонь и готовьте галет, пока он не подрумянится и не станет кружевным на нижней стороне. Переверните галет и готовьте вторую сторону, пока на дне не останется несколько коричневых пятен. Не волнуйтесь, если первые блинчики не получились — обычно так и есть.

Уберите галет на тарелку или чугунную сковороду, чтобы согреться. Продолжайте готовить еще галет, добавляя перед каждым галетом в сковороду чайную ложку сливочного масла, пока тесто не израсходуется.

Положите галетки из гречки на тарелку и сразу используйте их или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Чтобы разогреть, поместите галетки по одному в горячую сковороду примерно на 30 секунд или нагрейте всю стопку в сковороде, покрытой фольгой, на решетке для разогрева гриля.

Для подачи: намажьте щедрую ложку дижонской горчицы в центре блина. Сверху выложите колбасу и добавьте другие начинки, если вы их используете. Сложите нижнюю треть блина над колбасой, затем плотно оберните края галетной колбасы.

Для подачи на стол оберните нижнюю часть каждого рулона Galette квадратом вощеной бумаги или фольги, чтобы его было легче держать и чтобы пальцы не смазывались маслом.

На изготовление 8 колбас в галетной упаковке.

Приятного аппетита!

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать новые рецепты Kitchen Frau прямо на свой почтовый ящик и получать удобные и полезные советы по приготовлению каждого рецепта.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

Не забудьте ввести PIN-код, чтобы сохранить рецепт:

Возможно вам понравится:

Специальный трюк с жареным картофелем у костра

Свиные отбивные, фаршированные травами

Картофель с чесноком, запеченный у костра

Средиземноморский жареный рис с сосисками

Goetta (пирожки из колбасного зерна из Цинциннати)

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти знаменитые котлеты из колбасного зерна с немецким влиянием из района Большого Цинциннати обладают фантастическим вкусом и являются восхитительным дополнением к вашему завтраку!

Вы, возможно, не слышали о goetta, но она известна. По крайней мере, в Цинциннати это практически основной ингредиент. Настолько много, что люди в районе Большого Цинциннати потребляют более 1 миллиона фунтов из них в год. Это 450 тонн гётты!

Более того, есть даже ежегодный фестиваль goetta, «Glier’s Goettafest», который проводится каждый август недалеко от Ньюпорта, штат Кентукки, и на нем подают все, что только можно вообразить.Музыка, танцы и другие развлечения дополняют празднование этой любимой еды, а также немецко-американского наследия района Большого Цинциннати.

Итак, что такое — это goetta (произносится как «гетта»)?

Goetta — это смесь мяса, овса, лука и специй, которая превращается в колбасные котлеты, жарится и съедается на завтрак. Блюдо немецкого происхождения, а название происходит от немецких слов Grötte или Grütze (в зависимости от региона), что переводится как «крупа».”

Концепция goetta схожа с голландскими отходами Пенсильвании, польской кишкой и шотландским хаггисом в том, что все они изначально были крестьянскими блюдами, это был способ максимально использовать каждую часть животного — использовать отходы — и приготовить они растягиваются, чтобы накормить как можно больше людей.

Что касается goetta, то он был завезен в район Цинциннати более века назад немецкими иммигрантами из северной Германии. В то время как версия на севере Германии обычно производилась из гречихи, ячменя или ржи (зерна, наиболее активно выращиваемые в этой области), овес был заменен, когда иммигранты достигли Цинциннати (который является наиболее распространенной культурой в этой области).Кроме того, оригинальная крестьянская немецкая версия включала бы больше частей органов животных, тогда как гётта готовилась только из мускулов (когда немецкие иммигранты достигли Соединенных Штатов, они обнаружили, что свинина здесь была намного дешевле).

В нем есть несколько ключевых специй, которые необходимы для достижения вкуса «старого света», с которым ассоциируются многие немецкие мясные и колбасные изделия: булава, майоран, кориандр, белый перец, гвоздика и имбирь. Не пропускайте и не заменяйте ничего из этого. Включите их все, и как только вы попробуете конечный результат, вы будете очень довольны!

Прежде чем мы начнем…

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ ПО ЖАРКИ GOETTA

Да, это может стать причиной разочарования.Вы найдете в Интернете форумы, на которых люди выражают свое недовольство, сетуют и просят помочь, как поджарить гоэтту, чтобы она не развалилась полностью на сковороде.

Я скажу прямо сейчас, сложно удерживать котлеты вместе, когда вы их жарите, и в этом заключается природа goetta . Goetta — это не твердая колбаса. Это довольно мягкий и рыхлый пирожок с подрумяненной хрустящей поверхностью. И уменьшение количества воды не поможет, равно как и добавление панировочных сухарей или яиц.Тем не менее, есть способ уберечь гётту от развала и сохранить форму котлет.

Вот 5 основных ключей к правильному приготовлению гоэтты:

Первый ключ , помогающий им сохранять форму, нарезает их толстыми слоями (толщиной не менее 1/2 дюйма).

Второй ключ предназначен для предотвращения использования какого-либо масла. Масло только сделает его более жидким и еще больше развалится. Просто используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Опять без масла.

Третий ключ ждет, пока сковорода разогреется на среднем огне, а затем позволяет им прожариться с обеих сторон достаточно долго, чтобы они немного затвердели. Обжаривайте их 5-8 минут на первой стороне, пока верхняя часть не изменит цвет (она станет очень светлой / почти белой и станет немного более желтой), а нижняя часть не станет полностью коричневой. Затем осторожно переверните и поджарьте другую сторону (эта сторона приготовится быстрее).

Четвертая кнопка предназначена для предотвращения давления на котлеты.

Пятый ключ — не трогать во время жарки. Не надавливайте на нее и не пытайтесь сдвинуть ее, пока она полностью не подрумянится снизу, иначе она прилипнет. Также не допускайте переполнения сковороды.

Имейте в виду, что после выполнения каждого из этих советов пирожки все равно не будут «твердыми», а не должны быть. Не обращайте внимания на недостатки формы или внешнего вида, просто переложите гётту на вилку и в рот, а затем с полным удовлетворением пережевывайте.

С этими 5 ключами к успеху Goetta пора сделать гётту!

Приступим!

Налейте бульон, овсяные хлопья, воду, соль, лавровый лист и майоран в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите в течение 90 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и жидкость не впитается.

Добавьте мясо, лук, чеснок и специи. Снова доведите до кипения, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите еще час, периодически помешивая. Если жидкость не полностью впиталась, снимите крышку и продолжайте готовить без крышки, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет.

Перелейте смесь в 2 (9 × 5) смазанных маслом формы для выпечки хлеба и отожмите, дайте полностью остыть.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Для подачи на стол нарежьте толстыми ломтиками, по крайней мере, 1/2 дюйма (иначе они развалятся) и обжарьте их порциями на сковороде с антипригарным покрытием без масла . Обжаривайте их с двух сторон в течение 4-5 минут или пока они не подрумянятся. Подавать немедленно.

Наслаждайтесь!

Goetta (Немецко-американские котлеты из колбасного зерна)

Кимберли Киллебрю

Эти знаменитые котлеты из колбасных зерен из района Большого Цинциннати, немецкого происхождения, обладают фантастическим вкусом и являются восхитительным дополнением к вашему завтраку!

Распечатать рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская, Немецкая

Порции 24 пирожка

Калорийность 168 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • Положите бульон, овсяные хлопья, воду, соль, лавровый лист и майоран в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите в течение 90 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и жидкость не впитается.

  • Добавьте мясо, лук, чеснок и специи. Снова доведите до кипения, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите еще час, периодически помешивая. Если жидкость не полностью впиталась, снимите крышку и продолжайте готовить без крышки, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет.

  • Вылейте смесь и отожмите ее в 2 смазанных маслом формы (9×5) и дайте полностью остыть.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • Для подачи на стол нарежьте толстыми ломтиками, по крайней мере, 1/2 дюйма (иначе они развалятся; я разрежу их внутри сковороды, если вы перевернете все это будет очень грязно), и обжарьте их. партиями в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне без масла . Опять же, не используйте масло, используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте их с обеих сторон в течение 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими снаружи.(См. Сообщение в блоге о 5 ключах к успеху Goetta.)

  • ПРОЧИТАЙТЕ В БЛОГЕ ПОЛНЫЙ СПИСОК СОВЕТОВ, КАК УСПЕШНО ФРИЙ GOETTA.

Примечания

ЭТО ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ: заверните формы для выпечки хлеба и заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Перед нарезкой и жаркой дайте полностью оттаять. Как вариант, предварительно нарежьте его и поместите между вощеной бумагой, затем заморозьте. Таким образом, вы можете удобно брать столько ломтиков, сколько вам нужно, не размораживая весь хлеб.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 168 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 9 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 465 мг | Калий: 136 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,3 мг

Мясных сосисок с гречкой для гриля Рецепт + фотошаг

Подготовьте необходимые продукты. Начинка использовала свинину + говядину, можно любой другой фарш на свой вкус. Гречку промыть ТМ «Националь», залить 1.5–2 ст. воды и варить 15-20 минут до готовности. Круто.

Добавить в фарш готовую гречку, взбить туда 1 большое яйцо, всыпать 1 ст. л. крахмала, соль и перец, приправить специями. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс и добавить в фарш.

Смесь хорошо перемешать и поставить в холодильник на 15 минут (хотя в этом нет необходимости, начинка достаточно густая).

Предварительно замочите скорлупу (свиную грудинку в соли) на 15 минут, затем слейте воду и промойте.Набить оболочку фаршем при помощи специальной насадки для мясорубки или пластиковой бутылки, отрезав верхнюю 1/4 часть. Мне этот простой прибор нравится больше, чем специальная насадка на мясорубку, которая у меня тоже есть. Итак, на горлышко бутылки положите матку. Переложите фарш в бутылку и ложкой вдавите его в горлышко, наполняя матку. Старайтесь равномерно распределить начинку внутри скорлупы и не набивать слишком плотно (во время варки матка может лопнуть). Кулинарной нитью свяжите концы, отрежьте лишние хвостики.Обычно я занимаюсь формированием сосисок вечером, когда смотрю телевизор. Процесс быстрый и не утомительный. Сложите сосиски в противень или емкость. В ближайшие пару дней заморозьте ту часть, которую не успеваете использовать для жарки. А в следующий обед или ужин очень кстати будут готовые колбаски.

Сосиски варить на жареной сковороде с растительным маслом или, по возможности, на свежем воздухе, периодически переворачивая сосиски до готовности. В домашних условиях после жарки на сковороде-гриль колбаски лучше довести до готовности в обычной сковороде под крышкой.

Лучшим дополнением к готовым колбасам станет овощной салат с зеленью, маринованным луком и любимым томатным соусом. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт Scrapple

Вы любите бекон? Блины? Хрустящие подрумяненные продукты, приготовленные на сковороде? Кленовый сироп? Конечно, знаете, так что пристегните ремни безопасности и садитесь в поезд Алана с органами, потому что мы едем на слом.

, если вы любите субпродукты, стреляйте, даже если вы не принимаете участие в более мелких частях (всасывает воздух через зубы), если вы никогда не ели лом, вас ждет серьезное угощение.Я приготовил много субпродуктов и могу сказать вам, что за долгие годы я нашел разные приемы, позволяющие делать вкусные блюда, но оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Scrapple — один из лучших.

Если вы не знакомы, scrapple — это своего рода фирменное блюдо Пенсильванского голландца с абсолютным культом, происходящее из Среднеатлантического региона США. Несомненно, рожденное от урожая свинины, как и его кузенская черная колбаса с зерном и, вероятно, почти все продукт, который получается из традиционного урожая бушери (рецепты субпродуктов используются сразу после разделки — не включая мясо, так как оно должно висеть и высыхать) лом является одним из королей использования субпродуктов, и как только вы получите базовый набор, вы можете изменить это и настроить вещи в соответствии с вашими потребностями.

Вам понадобится форма для выпечки хлеба.

Что это такое? Помимо гениального триумфа энтерофагии, это, по сути, густая каша из гречневой и кукурузной муки, смешанная со специями и измельченными органами, обычно с печенью, но часто и с другими вещами. Для наших целей я разработал рецепт для всех без исключения мясных субпродуктов. Я провел тестирование и настройку, так что все, что вам нужно сделать, это подключить все 14 унций органов, которые у вас есть, к основной формуле, и продолжать свой путь.

Отличный лом начинается с отличного запаса

Примечание о кулинарной жидкости.Как и большинство изученных мной ломов, мой начинается с богатого мясного бульона, и если вы хотите действительно хороший, он вам нужен — никаких компромиссов. Причина в том, что, хотя кукурузная мука и гречка определенно укрепят лом, мясной бульон, который долго готовился для извлечения коллагена из костей, добавит дополнительный слой «упругости», давая вам больше контроля при нарезке ломтиками, и придавая готовому продукту дополнительные слои нюансов и тела. При необходимости вы можете использовать консервы BS, но лучше всего подойдут суповые кости, шейные кости или любые кости с добавлением мяса.Однако, как я отмечаю в рецепте, если у вас есть остатки мяса, вы можете просто нарезать их и бросить — вам не нужно много.

Традиционно на завтрак подают скрапл, часто с кленовым сиропом.

После того, как мясо приготовлено и остыло, наступает самое интересное: есть. Ломтики нарезают ломтиками, затем обжаривают до хрустящей корочки и, если вы хотите быть традиционными, подают на завтрак с кленовым сиропом. Сироп может показаться странным, но специи в ломе помогают сочетанию, и если у вас когда-либо была тарелка дымящихся горячих блинов с беконом на стороне, вы не новичок в небольшой сладости в мире пикантных блюд.Поверьте, его едят с кленовым привкусом неспроста. При этом, когда я ел несколько разных буханок, я обнаружил, что немного острого соуса было хорошей сменой темпа здесь и там. У себя дома вы выбираете, что положить на помойку.

Распечатать рецепт

Утиль

Классическое лакомство Пенсильванского голландца, приготовленное из печени, специй, кукурузной муки и гречки.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Курс: закуска, завтрак, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: мясные закуски, субпродукты

Ингредиенты

  • 14 унций печени или смеси органов, таких как печень, почки и сердце, нарезанные на куски среднего размера
  • 1 кусок кости с прикрепленным мясом, например баранина или олень, или суповые кости.Или замените 4 унции приготовленного мяса.
  • 2 стакана мелкой кукурузной муки
  • ¼ стакана гречневой муки
  • ½ стакана желтого лука, мелко нарезанного
  • 18 грамм (1 столовая ложка без горки) кошерной соли Может показаться, что это много соли, но помните, что это завтрак, похожий на «мясо» бекон или колбаса. Если вы чувствительны к соли, используйте 2,5 чайных ложки.
  • 6 стаканов воды
  • 2 столовые ложки сала или растительного масла
  • Небольшое количество кленового сиропа для сервировки (по желанию)
  • 1.5 чайных ложек смеси специй следующим образом
Смесь специй
  • чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ¼ чайная ложка свежемолотого мускатного ореха
  • ¼ чайная ложка свежемолотого корицы
  • ¼ чайная ложка свежемолотого душистого перца

Инструкции

  • Залейте водой кости или рульку супа, накройте крышкой и тушите или запекайте при 300 ° С в течение 2 часов или до очень мягкого состояния. Охладите голень и селезенку, пока они не станут достаточно прохладными. Зарезервируйте жидкость для приготовления, ее должно быть ровно 4 стакана, если нет достаточного количества воды или бульона, чтобы компенсировать разницу.

  • Удалите мясо с голени, обрежьте селезенку острым ножом для очистки овощей, затем поместите селезенку, печень и голень в мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Потушите мясную смесь до испарения воды в сотейнике в течение 2-3 минут, затем оставьте и дайте остыть под крышкой.

  • Тем временем взбейте кукурузную и гречишную муки с солью и специями и смешайте с 4 чашками кулинарной жидкости в достаточно большой кастрюле, чтобы в нее поместиться.Нагрейте смесь, постоянно взбивая, пока она не загустеет, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.

  • Добавьте приготовленное мясо к кукурузной муке и продолжайте готовить, периодически помешивая, чтобы не приставать ко дну еще 30 минут. Вы также можете запекать смесь при температуре 300 ° C в течение 30 минут или пока она не станет очень густой, если она будет накрыта.

  • Когда смесь очень твердая и кукурузная мука хорошо приготовлена, вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, может быть небольшое количество излишка.Охладите скрапл без накрытия на прилавке до комнатной температуры, затем охладите до полного застывания, прежде чем нарезать ломтиками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *