Полендвица из куриной грудки: Полендвица из куриной грудки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Куриная грудка полендвица. Потрясающая вяленая куриная грудка- настоящий деликатес

Куриные грудки вяленые – вкусная закуска, которая разметается в одно мгновение. Её подают к праздничному столу или кушают с пивом. Вот только цена такого лакомства в магазинах зашкаливает, да и качество продукта весьма сомнительное. Зачастую вяленые балыки пичкают различными консервантами для продления срока годности. «Популярно о здоровье» предлагает приготовить вяленые в домашних условиях куриные грудки своими силами. Рецепт их очень простой, нужно только запастись терпением, ведь мясо вялят минимум 3 дня. Готовы поэкспериментировать? Тогда приступаем.

Рецепты куриных грудок

Всё начинается с покупки куриного филе. Отдайте предпочтение проверенным продавцам, выбирайте самое свежее, без посторонних запахов, желательно крупное.

Количество берите по своему усмотрению – 2, 4 или 6 штук филе, не имеет значения, но предупреждаем – вяленые грудки после засолки и сушки теряют в весе примерно на одну треть, так как из них соль вытягивает жидкость. Кроме того, они очень вкусные, так что съедаются довольно быстро. Рекомендуем использовать не менее 1 килограмма мяса, чтобы на выходе получить около 600 граммов вкусного балыка.


Рецепт 1

Ингредиенты : куриное филе – 1 кг; кориандр – 10 г; чёрный перчик горошек – 10 г; паприка – 1 ч. л.; тимьян – 10 г; сушёный чеснок – 1 ч. л.; соль – 40 г.

В домашних условиях вяленые грудки можно приготовить разными методами. Филе хорошенько промойте, обрежьте с него кусочки жира, плёнку, просушите с помощью салфеток. Теперь нужно растолочь перец и кориандр в ступке или измельчить их любым другим способом. Смешайте в пиале все специи и соль. Филе уложите в подходящую ёмкость и пересыпьте смесью для посола. Старайтесь равномерно нанести слой соли на курицу со всех сторон. Затем ёмкость закрываем и убираем куриное филе в холодильник на 6 часов. Выждав это время, достаньте миску и переверните мясные кусочки. Снова отправьте продукт в холодильник ещё на 6 часов.

За 12 часов филе полностью просолилось, оно стало жёстким и уменьшилось в размере. Теперь его необходимо промыть, удалить остатки соли с кусочков. Чистое мясо обязательно вытирают насухо полотенцем. Для вяления нам понадобится нитка или тонкая верёвка. Проделайте в каждом кусочке мяса отверстие с одной из сторон, проденьте сквозь него нитку. Подвесьте мясо вялиться при температуре от +8 до +18 градусов. Сколько вялить куриные грудки? На этот вопрос каждый кулинар даст разный ответ. Кто-то сушит филе 3 дня, кто-то – 5, а если вы любите жёсткий балык, то сушите дольше. Чем больше сушится мясо, тем жёстче оно становится в итоге. В большинстве источников можно найти информацию о том, что вяление должно продолжаться не менее 72 часов.

Внимание ! Если вы планируете вялить куриные грудки в квартире, где столбик термометра поднимается выше указанных значений, лучше переместить мясо сушиться в холодильнике. Оберните филе тонким слоем марли и подвесьте за решётки или каким-то другим способом. В жарком помещении вялить мясо опасно. Допускается производить вяление на улице под навесом, если не очень жарко. Только во избежание попадания инфекции на мясо, переносчиками которой могут стать мухи, оборачивайте куриные грудки в марлю.

Рецепт 2

Ингредиенты : филе курицы – 1 кг; коньяк – 2 ст. л.; кориандр, перец чёрный, сушёный чеснок – по 10 граммов; перец красный – 0,5 ч. л.; соль – 40 г. Для обваливания перед сушкой – паприка – 10 г; кориандр – 10 г; чеснок сушёный – 10 г.

Этот рецепт вяленых куриных грудок ещё интереснее. Готовое мясо получается полупрозрачным и очень пряным. Обязательно попробуйте его приготовить.

Промойте филе, просушите его салфетками. Уложите в миску курицу и добавьте туда коньяк. Обваляйте в нём мясо и дайте полежать 20 минут. Затем приготовьте посолочную смесь и пересыпьте ею филе, обваляв со всех сторон. Накрыв миску крышкой или плёнкой, отправьте куриное мясо солиться в холодильник на 12 часов.

Когда филе просолится, извлеките его из посуды и помойте обычной водой. Оботрите кусочки полотенцем. Теперь грудки выглядят иначе – они потемнели и стали упругими.

Приготовим пряную смесь из паприки, молотого кориандра и сушёного чеснока. Хорошенько натрите пряностями каждый кусочек и заверните в марлю, в один слой. Подвесьте мясо вялиться на 3 дня или больше, ориентируясь на свой вкус.

Несколько советов от бывалых кулинаров

Существует очень много способов вяления куриных грудок. Но общая мысль понятна – сначала мясо просаливается, потом сушится. Некоторые хозяйки рекомендуют вымачивать мясо после того, как оно просолится, чтобы снизить уровень соли. Делают это в кипячёной воде около часа-двух, добиваясь оптимального вкуса. Что касается самой соли, то многие кулинары советуют использовать не обычную поваренную, а морскую, ссылаясь на то, что она хуже растворяется и проникает в волокна мяса ровно настолько, насколько это нужно. Пожалуй, это стоит проверить.

Мы рассказали вам как готовить куриные грудки, рецепты для этого привели. Надеемся, что какой-то из них придётся вам по вкусу. Помните о том, что лучше вялить мясо в холодильнике, чем в жарком и душном помещении, чтобы оно не испортилось раньше, чем вы сможете его попробовать на вкус. От правильности ваших действий будет зависеть здоровье домочадцев и вас самих, а это самое ценное, что у нас есть.

Блюда и закуски из куриной грудки вкусны и разнообразны. Белое мясо курицы является диетическим продуктом и поэтому особенно ценится в кулинарии. Куриное филе низкокалорийный продукт богатый белками, микро- и макроэлементами, витаминами группы B, A, PP и другими. Из куриных грудок можно приготовить массу вкусных блюд и деликатесов, одним из которых является вяленая куриная грудка. По приготовлению рецепт вяления филе курицы очень простой и с ним сможет управиться даже начинающая хозяюшка. Единственное, что потребуется для приготовления этого деликатеса – время, и, конечно же, терпение. Для успешного результата и отменного вкуса вяленой грудки требуются временные затраты на процесс маринования и вяления.

Чтобы вяленая куриная грудка получилась необычайно вкусной и ароматной, то понадобиться коньяк. Легко можно обойтись и без добавления этого алкогольного напитка, на вкус куриная вяленая грудка все равно получится очень вкусной. Если вы вдохновились и готовы приступить к готовке, то позаботьтесь о необходимых продуктах.

Ингредиенты

  • Одна грудка куриная;
  • крупная соль ½ стакана;
  • коньяк 80 грамм;
  • паприка (приправа из слабо жгучего красного стручкового спелого перца).

Приготовление

1 этап

Если вы приобрели в магазине, либо на рынке уже готовое филе, то просто промойте грудку под струей холодной воды. Затем острым ножом срежьте ненужный жирок, жилки, а также остатки костей, если таковые имеются. Вновь промойте проточной водой. Филе рекомендуется обсушить бумажным полотенцем.

Если же у вас куплена курица целиком, то следует аккуратно от филировать ее, чтобы получить необходимое для рецепта филе.

В стакан с отвешенным количеством соли добавьте коньяк и хорошо перемешайте.

Филе разделите на две большие части и две маленькие соответственно.

На дно пластикового контейнера, в котором будет мариноваться курица, налейте одну столовую ложку соляно-коньячной смеси, тщательно промажьте дно.

Выложите большие части грудки курицы, затем часть соли с коньяком поместите сверху. Теперь выложите маленькие части филе и долейте остатки соляно-коньячной смеси. Смажьте хорошо курицу, закройте пластиковый контейнер и поместите его в холодное место или в холодильник приблизительно на 24 часа.

2 этап

Достаньте из холодильника маринованную куриную грудку и тщательно промойте ее холодной проточной водой. Благодаря воздействию соли белое мясо курицы для вяления станет более плотным и жестким на ощупь.

Для следующего шага приготовьте четыре марлевых кусочка размером в 30 на 60 см. Расстелите их на стол. Если у вас дома нет марли, то можете смело использовать хлопчатобумажное полотенце.

Филе посыпьте со всех сторон паприкой и разотрите перец по всей поверхности грудки. Вяленая куриная грудка с добавлением паприки заиграет новыми красками и обогатится интересным островатым вкусом.

Заверните каждый кусочек филе в марлю, сложите в сухую чистую миску или пластиковый контейнер и уберите в холодное место либо в холодильник еще на 7 дней.

Интересно! Чем дольше по времени будет стоять в холодильнике и настаиваться филе, тем вкуснее, ароматнее и сочнее оно получится.

Вяленая куриная грудка по этому рецепту готова уже через 4 дня, так что при большом желании ее уже можно подавать к столу.

Как подать

При подаче куриная вяленая грудка должна быть тонко нарезана, благодаря этому можно прочувствовать весь вкус вяленого ароматного мяса. На праздничном столе эта аппетитная закуска, как правило, разлетается в первую очередь и не залеживается.

Как хранить

В готовом виде вяленую грудку рекомендуется хранить в холодильнике, предварительно завернув в пленку пищевую или положив в полиэтиленовый пакет.

Те, кто любит не обычное вяленое, а еще и подсушенное мясо, то следует подвесить грудку на толстой нити, на кухне или прямо на балконе. При комнатной температуре выдержать не менее 2–3 дней, почаще проветривая помещение. Предварительно рекомендуется завернуть мясо в марлю, чтобы на него не садились назойливые мухи и другие насекомые. Прекрасно мясо будет вялиться и при температуре -5 °C просто в таком случае следует увеличить время на вяленье хотя бы, до четырех дней.

Вяленая грудка может быть приготовлена по разным рецептам и тем самым отличаться разнообразием вкусов. Например, после того как филе промаринуется, его следует хорошо промыть и натереть измельченным чесноком и черным молотым перцем. Чеснок придаст куриному деликатесу приятный вкус и аромат.

Чтобы белое мясо курицы промариновалось и провялилось намного быстрее, его следует предварительно нарезать на порционные кусочки.

Приготовленная своими руками вяленая грудка не сравнится с покупными аналогами, ведь при самостоятельном приготовлении, в блюдо вы вложили не только свою душу, но и использовали только натуральные компоненты.

Видео:

А могли ли мы подумать, что всего несколько лет назад никто даже и не помышлял о том, чтобы приготовить самим в домашних условиях вяленую куриную грудку? А даже если и были такие новаторы в кулинарии, то их было мало и они все это, наверное, держали в секрете. Зато сейчас, приготовить такую прекрасную праздничную закуску сможет абсолютно любая домохозяйка. Готовится вяленая грудка очень просто, и личного присутствия по времени требуется совсем мало. Весь процесс приготовления разбивается на два этапа, сначала мы должны хорошо просолить куриную грудку, а потом собственно сделать ее вяленой. В целом это займет 4 — 5 дней, все зависит от того какая степень провяленности вам нужна. Я люблю, чтобы куриная грудка была более сухая и плотная, и поэтому просто разрезала ее на две части — мне очень понравилось. Такое впечатление, что это самая настоящая бастурма из курицы. Если ее не разрезать, то вяленая грудка будет более нежная и сочная, но такая же восхитительно вкусная. И если у вас намечается праздник, то позаботьтесь заранее и обязательно приготовьте это праздничную закуску, обычно все гости просто в восторге от этого вяленого деликатеса.

Ингредиенты:

  • куриная грудка около 500 гр
  • 1 ст ложка крупной соли
  • красный молотый перец чуть меньше 1 ч ложки
  • черный молотый перец 1 ч ложка
  • 2 — 3 ч ложки молотой паприки
  • 2 — 3 зубчика чеснока
  • любые ароматные приправы

Способ приготовления

Куриную грудку промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем от лишней влаги бумажным полотенцем. Соль смешиваем с половиной красного, черного перца и половиной паприки. По желанию добавляем любимые ароматные приправы, я часто использую хмели-сунели, шамбалу, орегано. Затем разрезаем куриное филе вдоль на две части (можно оставить целым) и хорошо его натираем со всех сторон солью с пряностями. Помещаем в любой контейнер с крышкой, лучше всего в один слой. Ставим все в холодильник на одни сутки, за это время мясо даст сок — это нормально. Можно перевернуть его пару раз, но это не принципиально в этом рецепте.

По прошествии 24 часов промываем филе снова под струей прохладной воды и также хорошо сушим его бумажным полотенцем. Куриное мясо стало плотнее по своей консистенции и приобрело другой цвет. Оставшийся перец и паприку смешиваем с измельченным чесноком, также по желанию добавляем любимые приправы и наносим на мясо. Для вяления можно соорудить конструкцию из подручных средств, перед тем как все развесить каждый кусочек можно обернуть марлей, в зимнее время я этого не делаю. Дня через три вяленая грудка готова, пробуйте и при необходимости продолжите процесс. Приятного аппетита.

Мужчины обожают различные деликатесы к пиву. Особой популярностью пользуется вяленая куриная грудка. Яство довольно просто приготовить дома. Рецептов закуски много и все они схожи по своей технологии.

Классическое исполнение

Куриная грудка должна быть максимально свежей, без кровоподтеков и тухловатого запаха. Перемороженное мясо не подходит для вяления. Перед приготовлением с курицы снимают кожицу, чистят от пленки и жира, вынимают косточку. Затем филе промывают и подсушивают.

Самостоятельно приготовить вяленую куриную грудку можно по базовому рецепту.

Он предполагает использование следующих компонентов:

  • полкило куриного филе;
  • тридцать грамм соли;
  • два чесночных зубчика;
  • маленькая ложка паприки;
  • столько же красного и черного перца.

Пошаговая технология исполнения:

  1. Подготовленное мясо обваливают в солено-перцовой смеси.
  2. Втирают в него приправы.
  3. Филе затягивают пленкой и кладут в блюдо.
  4. Ставят мариноваться его в холодильную камеру на двадцать четыре часа.
  5. Затем грудку промывают для устранения лишней соли.
  6. Промокают филе салфетками.
  7. Мясной продукт натирают натертым чесноком и паприкой.
  8. Каждый кусок отдельно заворачивают в слой марли и обвязывают ниткой.
  9. Мясо вялят, подвесив, в темном месте, где прохладно. Оно должно хорошо проветриваться.
  10. Вяление продолжается три дня.
  11. Можно закрепить мясо в холодильнике на внутренней стороне дверцы.
  12. По истечении времени филе нарезают тонкими кусочками и подают на стол.

Калорийность этого блюда составляет 108,5 ккал.

Готовим по быстрому рецепту

Быстро получить вяленый деликатес можно благодаря специальной сушилке.

Для маринада потребуются:

  • шестьдесят грамм соли;
  • перец черного цвета;
  • сушеный чеснок;
  • соус из соевых бобов (сто грамм).

Пошаговый рецепт:

  1. Филе нарезают полосками и выкладывают в глубокую посуду.
  2. Присыпают его солью и перемешивают.
  3. Добавляют перец и чеснок.
  4. Ставят на ночь в холодильную камеру. Периодически мешают.
  5. С утра добавляют соевый соус и перемешивают.
  6. Оставляют мясо на три часа.
  7. Выкладывают его на лоток сушилки ровным слоем.
  8. Вялят курицу шесть часов при температуре шестьдесят градусов.
Читайте также…

Вяленое мясо – деликатес, который к дешевым продуктам никогда не относился. Как правило, исходным «сырьем» для него выступает высококачественная говядина. Но в домашних условиях можно попытаться сделать и вяленое куриное филе – получится не менее вкусно, но гораздо «бюджетнее». Это обыкновенное кулинарное чудо в народе уже прозвали «куриным балыком».

Приготовление такого куриного филе своими руками — дело совершенно нехлопотное. К тому же, ваши гости будут приятно удивлены, узнав, что такое вкусное ароматное мясо приготовлено в дома, а не куплено в магазине. В несомненный плюс этому продукту можно приписать «экологическую чистоту»: вместо консервантов здесь используется спирт (или водка) и натуральные специи – молотые острые перцы, французские травы, чеснок, соль и сахар.

Тепловой обработке мясо курицы не придется подвергать вообще. Сырое мясо станет пригодным к употреблению в пищу благодаря контакту с водкой.

Продукты:

Приготовление. Всыпать в тарелку все перечисленные приправы и соль.

Влить водку.

Перемешать до получения однородной кашицы.

Куриное филе промыть под проточной водой и обязательно хорошо обсушить. Лучше покупать гудку или филе побольше, пропорции рецепта рассчитаны на 2 куриных филе весом 500-600 г.

Намазать филе со всех сторон смесью приправ с водкой, тщательно втирая ее в поверхность куриных филе. Поместить их в закрывающуюся емкость (пластиковый контейнер). Оставить на 6 часов при комнатной температуре. За это время 3-4 раза перевернуть кусочки филе на другую сторону.

По прошествии 6 часов в контейнере соберется довольно много жидкости.

Жидкость нужно слить, а все специи смыть под краном, чтобы не осталось ничего. Вы заметите, что куриное филе стало немного плотнее. Обсушить кусочки бумажными полотенцами, натереть измельченным чесноком и выложить на чистую марлю, сложенную с несколько слоев. Филе плотно завернуть в марлевую ткань, обвязать ниткой и подвесить за трубу батареи на 24 часа.

Через сутки убрать вяленое куриное филе в холодильник на пару часов, затем марлю развернуть.

И вот вяленое куриное филе, приготовленное в домашних условиях за 1,5 суток, наконец-то можно подать к столу.

P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.

В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!

Рекомендуем также прочитать статьи:
Прошутто — сыровяленый деликатес
Домашнее сало с чесноком: как его засолить?
Карпаччо – итальянские секреты вкуса

Домашняя вяленая куриная грудка | Рецепт вяленой курицы с фото на Webspoon.ru

Домашняя вяленая куриная грудка

Приготовление вяленого мяса в домашних условиях требует абсолютно минимальных усилий, но этот процесс занимает достаточно продолжительное время. Результат превзошёл все мои ожидания — мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока. Чем тоньше вы нарежете ломтики мяса, тем вкуснее оно будет. Вяленое куриное мясо можно подавать как отдельную закуску, так и выкладывать на бутерброды.

Собирая информацию про этот рецепт, я встречала ещё варианты: мясо маринуется 12 часов в специях и выдерживается затем ещё 12 часов в холодильнике, после уже готово к употреблению. Также есть вариант, что мясо можно подвялить после всего того, что делала я, подвесив на нитку в проветриваемой комнате, к примеру, у окна на карниз в течение суток. Куриные грудки были абсолютно готовы после 48 часов с начала приготовления, готовила я на праздничный стол — и ни кусочка не осталось, гости были довольны! Так что пробуйте и наслаждайтесь!

Как приготовить «Вяленая куриная грудка» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вяленых куриных грудок нам понадобятся свежие крупные куриные грудки, специи, чеснок, пищевая плёнка, марля, вафельное полотенце или тонкая чистая ткань.

Шаг 2 Ссылка

Соединяем соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, паприку.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем специи.

Шаг 4 Ссылка

Куриные грудки хорошо моем под холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем, тщательно натираем пряной смесью. Выкладываем грудки в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 24 часа. За это время мясо пустит сок, его сливать не нужно, пусть оно так и стоит — маринуется.

Шаг 5 Ссылка

По прошествии суток, грудки промываем под холодной проточной водой, тщательно смываем специи и высушиваем мясо с помощью бумажного полотенца. Мясо стало плотным.

Шаг 6 Ссылка

Чеснок измельчаем, натираем им и небольшим количеством чёрного молотого перца просоленные куриные грудки.

Шаг 7 Ссылка

Заворачиваем мясо в чистую тонкую ткань (либо же в марлю или вафельное полотенце) и отправляем в холодильник ещё на 24 часа.

Шаг 8 Ссылка

По прошествии суток мясо готово — нарезаем его как можно тоньше и подаём к столу в качестве закуски или выкладываем на бутерброды.

Куриные грудки сыровяленые дома — как сделать сыровяленое мясо курицы в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Сыровяленые мясные продукты относятся к разряду деликатесных. Они, как правило, весьма дороги и не слишком доступны. Но, оказывается, вполне возможно в домашних условиях приготовить подобное изысканное и аппетитное лакомство из разных видов мяса, рыбы или, как самый простой и доступный вариант, из курицы. И так, сегодняшний мой пошагово оформленный рецепт с фото — сыровяленая куриная грудка.

Для того, чтобы приготовить такой мясной деликатес нам потребуется:

  • куриная грудка;
  • крупная соль;
  • набор приправ по вкусу.

Чаще всего я использую смеси перцев, сухие пряные травы и сладкую паприку.

Как приготовить сыровяленую куриную грудку в домашних условиях

Поскольку процесс не предусматривает тепловой обработки, куриное филе необходимо для начала тщательно промыть холодной водой.

Чтобы убрать избыток воды, помытое мясо обсушиваем бумажными полотенцами.

Отделяем от грудки малое филе, а большое острым ножом делим вдоль на три полоски, после чего еще раз тщательно промокаем каждый кусочек салфетками. Итого, из каждого куска филе получается четыре порционных ломтика.

В ступку всыпаем по чайной ложке смеси перцев и кориандра, размалываем их не слишком мелко.

Добавляем к измельченным приправам чайную ложку готовой сухой смеси для курицы и 2-3 столовых ложки крупной соли.

Завершает букет приправ чайная ложка сладкой паприки. Те, кто любит поострее, могут добавить жгучего сухого перца.

Каждый кусочек обсушенного куриного филе посыпаем со всех сторон смесью для сухой засолки.

Мясо нужно не просто обвалять, а натереть смесью соли и специй, буквально вдавливая приправу в мякоть кончиками пальцев. Подготовленные полоски филе плотно укладываем в сухой контейнер, остаток посолочной смеси высыпаем сверху.

Чтобы сыровяленая куриная грудка хорошо просолилась и пропиталась ароматами специй, подготовленное к засолу филе помещаем под гнет и отправляем в прохладное место на 3-4 часа. Очень удобно использовать для этого пару одинаковых пластиковых контейнеров, налив в верхний воду для тяжести.

Время, необходимое для засолки, прошло, убираем гнет и сливаем образовавшийся рассол.

Вытаскиваем просолившиеся куски курицы на салфетку. Поскольку, как мы уже отмечали, вяленое мясо не подвергается термической обработке, его для безопасности сначала изрядно пересаливают, а потом слегка вымачивают. Переизбыток соли – прекрасный антисептик и консервант, обработанные таким образом продукты становятся микробиологически безопасными и пригодными к дальнейшей обработке.

Полоски куриного филе промываем, заливаем свежей холодной водой и оставляем минут на 20-30, чтобы удалить избыток соли. После этого, мясо курицы вновь промываем, обсушиваем, слегка присыпаем перцем и другими специями, но уже без соли.

Подготовленные таким образом полоски филе можно нанизать на шпагат или шпажки так, чтобы они не касались друг друга, и пристроить на сквозняке в сухом теплом месте, например, возле форточки, прикрыв от мух куском марли или мелкого тюля. Через несколько суток продукт естественным образом завялится. Недостаток такого способа: необходимость устраивать защиту от насекомых и длительность процесса.

Можно вялить мясо в холодильнике. Для этого, надо застелить бумажным полотенцем плоское блюдо, разложить на нем подготовленные полуфабрикаты и прикрыть сверху салфеткой. Меняя время от времени салфетки и переворачивая куски, мы через несколько дней дождемся готовности. Недостаток тот же, что и при вялении на открытом воздухе – время, плюс вероятность того, что наш будущий деликатес обменяется ароматами с другими продуктами.

Но если в хозяйстве есть такая полезная вещь, как электросушилка, все проблемы решаются одним щелчком выключателя. Достаточно всего лишь аккуратно разложить куски мяса на поддоне и включить аппарат. Температуру устанавливаем минимально возможную – 35-40 градусов, время – 10-12 часов. Мы спокойно занимаемся другими делами, а о завершении процесса нам доложит звуковой сигнал.

Готовая вяленая куриная грудка на ощупь плотная и упругая, на вкус пряная и приятно соленая, с острым аппетитным ароматом.

Хранят вяленую курятину в прохладном месте, упаковав сначала в пергамент, а потом в полиэтиленовый пакет или плотно закрытый контейнер, чтобы ломтики не отмокли и не обменялись запахами с другими обитателями холодильника или буфета.

Сыровяленая куриная грудка собственного изготовления прекрасно дополнит мясную или рыбную нарезку для праздничного стола, она хороша в бутербродах или под пиво.

Даже самый простой картофельный салат или винегрет превратится в изысканное угощение, если добавить к нему пару лепестков этого домашнего деликатеса.

Вяленая куриная грудка рецепт с фото

Вяленая куриная грудка — пряная и ароматная мясная закуска. Вам нравится вяленое мясо? Не пробовали? Значит, сейчас самое время! Ведь способ приготовления, который я хочу вам предложить, весьма прост в исполнении.

Не потребуется никаких специальных сушилок, подвешиваний в помещении со сквозняком… Даже пресс не понадобится! Главное — иметь холодильник и чистую марлю.

Что же касается продуктов, нужно запастись непосредственно самим мясом, солью, специями и спиртовой настойкой.

Выбираем продукты

Мясо — в данном случае куриное филе. Лучше купить его на ярмарке или у проверенного продавца, ведь этот способ приготовления не предусматривает тепловой обработки.

Соль подойдет любая — мелкая, крупная, обычная, морская или йодированная.

Специи — целиком и полностью на ваш выбор. Можно воспользоваться только одним видом перца. Но мне захотелось более интересного вкуса, поэтому подобрала сочетание из нескольких приправ.

Ну, а спиртовую настойку при желании можно не добавлять. Непосредственно на сам вкус она не влияет, запаха тоже в готовом блюде не будет. Однако послужит отличным и безвредным консервантом.

Ингредиенты для вяленой куриной грудки


  • Куриное филе — 600 г
  • Соль — 0,6 ст.
  • Спиртовая настойка — 1,5 ст. л.
  • Черный молотый перец — 1,5 ч.л.
  • Хмели-сунели — 1,5 ч.л.
  • Молотый перец чили — 0,5 ч.л.
  • Универсальная приправа — 1 ч.л.
  • Сладкая паприка — 1 щепотка

Рецепт вяленой куриной грудки

  1. В посуду с крышкой насыпала чуть больше половины стакана соли. К ней добавила черный молотый перец, хмели-сунели и перец чили.

  2. Тщательно перемешала все ингредиенты.

  3. Добавила спиртовую настойку.

  4. Хорошо растерла в сухой массе настойку до однородности.

  5. Два филе куриной грудки промыла, срезала лишний жир. Обсушила.

  6. Оба кусочка филе натерла смесью приправ.

    Накрыла посуду крышкой и поставила в холодильник. Минимум мясо должно простоять там 12 часов. У меня провело 16.

  7. Как видите на фото, даже без пресса, соль вытянула очень много воды! Всю жидкость я слила.

  8. Мясо тщательно промыла проточной водой.

  9. Обсушила филе на бумажных полотенцах.

    Подготовила универсальную приправу и сладкую паприку.

  10. Тщательно натерла грудки специями со всех сторон.

  11. Выложила мясо на чистую сухую марлю без посторонних запахов.

  12. Накрыла свободными краями марли, но не укутывала.

    Выложила на решетку для торта и отправила в холодильник. Главное, чтобы к мясу не был перекрыт доступ воздуха.

  13. Через 12 часов можно смело доставать филе из холодильника, освобождать от марли и резать произвольными пластинами.

  14. К вяленой грудке подойдет любой гарнир — каша, картофель, макароны. У меня был рис.

    Очень вкусно! Попробуйте! 😉

Приятного аппетита!

бастурма куриная

Бастурма — вяленое на воздухе мясо из говяжьей вырезки, предварительно выдержанное под прессом. Это блюдо распространено в кухнях стран, расположенных на территории Османской империи. Но бастурма из говядины готовится очень долго — примерно 3 недели — это долгая и кропотливая работа. Поэтому я предлагаю сделать бастурму из куриной грудки. Делая это блюдо впервые — нам оно очень даже пришлось по вкусу. Такая нарезка будет очень даже кстати не только на повседневном столе, например к завтраку, но и отлично подойдёт для подачи на стол праздничный или например как закуска к пиву. Пробовали мы куриную бастурму первый раз и скажу сразу, что если бы я не знала, что приготовлена она из курицы, подумала бы что это рыба… Честно, это вкусно и необычно.

Потребуется:
  • Куриная грудка — 1 шт. — около 600 гр.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Водка — 40 мл.
  • Приправы — у меня хмели-сунели — 2-3 ст.л.
  • Кориандр молотый — 1 ст.л.
  • Смесь перцев — 1 ст.л.
  • Марля

Как приготовить бастурму в домашних условиях:

Куриную грудку тщательно моем, удаляем все жилки и срезаем филе с кости. Получается две филешки. Обсушиваем их с помощью кухонного бумажного полотенца. В подготовленную ёмкость выкладываем куриное филе и хорошо обсыпаем солью.

В таком виде, накрыв ёмкость крышкой, отправляем в холодильник на 12 часов. Я засолила грудку с вечера. Утром (после прохождения 12 часов) грудку тщательно промываем от соли. Снова обсушиваем. Затем натираем грудки водкой со всех сторон. Смешиваем всем приправы и хорошенько обваливаем мясо в них. Филе укладываем на подготовленную марлю и заворачиваем. Убираем его в холодильник на сутки, сверху поставив груз. Филе должно постоять под прессом. Вот такое оно плоское получается после лежания под прессом.

А теперь нам нужно подвесить промаринованное филе грудки. Я например просто с помощью иголки и толстой нитки прокалываю филе и подвешиваю его под вытяжкой на кухне или над окном.

Висеть в таком виде филе должно 3 суток. Чем дольше Вы держите бастурму из куриного филе, тем она больше уплотняется и становится более сухой. Но я надрезала своё куриное филе уже через 2 суток и поняла, что оно вполне готово.

Как раз это был день 8 Марта и мы собирались к родителям в гости. Очень даже кстати была готова моя бастурма. Уложила бастурму на тарелочку и подала к столу.

Конечно, островато, но Вы можете использовать любые специи, приправы, которые Вам по душе. В первоначальном рецепте, которым я руководствовалась, вообще отваливалось филе в одном красном перце. Думаю, что было ещё острее. В следующий раз я хочу отвалять куриную бастурму в сухом чесноке. Наверняка получится вкусно, уверена на 100%.

 

Бастурма с чесноком

И вот, не дожидаясь выхода своего вкусного рецепта по приготовления куриной бастурмы, я незамедлительно решила повторить этот рецепт, но уже без приправ и чёрного и красного перца, а обвалять куриное филе лишь в гранулированном чесноке. Я специально приобрела гранулированный чеснок в виде приправы и пользовалась им также, как указано в рецепте. 

Мариновала куриное филе в соли на 12 часов, затем промыла, обсушила и обсыпала со всех сторон курицу. Убрала в холодильник под пресс, а затем вывесила в проветриваемое помещение на пару-тройку суток. Скажу сразу, это мясо источало намного больший, просто бешеный аромат чеснока. Поэтому я также решила надрезать вяленое мясо по окончанию вторых суток. На 3 сутки мяско стало более вяленым.

И наверное самой вкусной нам показалась куриная вяленая грудка на 4-5 сутки. Вот такая красота у меня получилась, вкусное, нежное куриное мясо с чесночным ароматом… Это превосходно, угощайтесь мои дорогие!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашнюю сыровяленую колбасу в домашних условиях — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт Куриная полендвица. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриная полендвица богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 21,7 %, бэта-каротином — 14 %, витамином PP — 100 %, калием — 24,4 %, магнием — 41,3 %, фосфором — 41,5 %, хлором — 184,7 %, железом — 18,4 %, кобальтом — 176,3 %, медью — 18,8 %, молибденом — 40,1 %, хромом — 92 %, цинком — 21,4 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Куриное филе сыровяленое — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

292

Углеводы, г: 

0.0

Качественные натуральные продукты из мяса птицы всегда пользуются заслуженной популярностью – вкусно, сытно и полезно. Филе куриное сыровяленое производится, как правило, из свежих куриных грудок путём сырого копчения (calorizator). Продукт имеет красно-коричневый цвет, обладает ярким, насыщенным ароматом и богатым вкусом, достаточно плотной консистенцией. Филе куриное сыровяленое следует хранить в холодильнике, после открытия упаковки необходимо употребить продукт в течение 2-3 дней.

Калорийность филе куриного сыровяленого

Калорийность сыровяленого куриного филе составляет 292 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного сыровяленого филе

В составе продукта: филе цыпленка-бройлера, комплексная пищевая добавка (соль поваренная пищевая выварочная экстра (содержит антислеживающий агент (ферроцианид калия)), фиксатор окраски (нитрит натрия), йодат калия), комплексная пищевая добавка (декстроза, сухой сироп глюкозы, антиокислитель (аскорбат натрия), экстракты специй (можжевельника, перца, тмина, кориандра), комплексная пищевая добавка (регулятор кислотности (глюконо-дельта-лактон), сахароза, антиокислители (аскорбиновая кислота, L-аскорбат натрия)), соль пищевая поваренная йодированная (содержит антислеживающий агент (ферроцианид калия)), перец зеленый дробленый. Продукт содержит витамины А, В1, В2, В5, а также полезные микро- и макроэлементы, такие как кальций, магний, селен, медь, фосфор и натрий.

Вред филе куриного сыровяленого

Продукт содержит много пищевых добавок, поэтому может спровоцировать возникновение аллергических реакций и проблем с желудочно-кишечным трактом – вздутие, тяжесть и неприятные ощущения.

Филе сыровяленое куриное в кулинарии

Продукт используется как самостоятельная закуска – к пиву и крепким спиртным напиткам, можно сочетать со свежими овощами в сложных закусках и салатах.

Tops Friendly Markets — Рецепт: сырная запеканка из курицы и риса Campbell’s

Лучшие рецепты дружественных рынков

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7327/Campbell%60s_Cheesy_Chicken_and_Rice_Casserole

Это чудо из одного блюда состоит из влажных, нежных куриных грудок, покрытых расплавленным сыром чеддер, на подушке из сливочного риса и овощей — лучше не бывает!

Выход: 4 порции

Время подготовки: 15 мин; Выпечка: 50 мин; Стенд: 10 мин

Ингредиенты
1 может (10 3/4 унции) куриного супа со сгущенкой Campbell’s®*
1 1/3 чашки вода
3/4 чашка сырой обычный длиннозернистый белый рис
1/2 чайная ложка луковый порошок
1/4 чайная ложка молотый черный перец
2 чашки замороженные смешанные овощи
1 1/4 фунтов половинки куриной грудки без кожи и костей
1/2 чашка (2 унции) тертого сыра чеддер
Пищевая ценность

Выход: 4 порции

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 385
Калорий из жира: 90
Всего жира: 10 г
Насыщенные жиры:
Холестерин: 91 мг
Натрий: 447 мг
Всего углеводов: 37 г
Пищевые волокна: 2 г
Белок: 35 г

Использование куриного крем-супа Campbell’s® Condensed Healthy Request®.Витамин А 25% суточной нормы, витамин С 28% суточной нормы, кальций 14% суточной нормы, железо 16% суточной нормы

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактических измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Смешайте суп, воду, рис, луковый порошок, черный перец и овощи в форме для запекания размером 11 x 7 x 2 дюйма.

Покройте рисовую смесь курицей. Накройте форму для запекания.

Запекайте в течение 50 минут или пока курица не будет готова, а рис не станет мягким. Выньте из духовки.

Сверху посыпьте сыром. Дайте кастрюле постоять 10 минут. Перед подачей перемешайте рис.

*В этом рецепте может использоваться куриный суп-пюре со сгущенкой Campbell’s® либо обычного, 98% обезжиренного, либо Healthy Request®.

Примечание к ингредиентам:
Мы разрабатываем наши рецепты, используя половину куриной грудки без кожи и костей весом от 4 до 5 унций на порцию.Тем не менее, в магазине доступен широкий выбор размеров, от прилавка мясника до ящика для мяса и морозильной секции. Используйте то, что вы предпочитаете — просто следуйте рецепту, как написано выше, для достижения наилучшего результата. Если вы используете большие куриные грудки, может потребоваться немного больше времени для приготовления.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

электронный купон ПОСЛЕДНИЙ ШАНС!

Истекает: 12.03.2022

Сэкономьте 1 доллар.00

Сэкономьте 1 доллар США на двух дезодорантах Secret Fresh, Secret Outlast ИЛИ Secret, не содержащих алюминия (за исключением спреев на 3,8 унции и пробного/дорожного размера).

Сэкономьте 1 доллар США на двух дезодорантах Secret Fresh, Secret Outlast ИЛИ Secret без алюминия (за исключением спреев на 3,8 унции и пробного/дорожного размера).

Сэкономьте 1 доллар США на двух дезодорантах Secret Fresh, Secret Outlast ИЛИ Secret без алюминия (за исключением спреев на 3,8 унции и пробного/дорожного размера).

Дилер: Подача заявки в Procter & Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купона». Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы узнать условия купона для надлежащего погашения: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение: один купон на товар. Потребитель: не более ОДНОГО купона на покупку продуктов и в указанном количестве.Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не авторизованы при покупке товаров для перепродажи. Вы можете заплатить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на домохозяйство. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя комбинировать при покупке одного товара. Товары со специальной пометкой, такие как «Распродажа» или «Специальные предложения менеджера», могут не подпадать под действие цифровых купонов.

электронный купон ПОСЛЕДНИЙ ШАНС!

Истекает: 12.03.2022

Сэкономьте 1 доллар.00

Сэкономьте $1.00 на ДВА антиперспиранта/дезодоранта Old Spice, лосьоне для рук ИЛИ кусковом мыле (за исключением Gentleman’s Blend, Dry Spray, Clinical, High Endurance

Сэкономьте 1 доллар США на ДВА антиперспиранта/дезодоранта Old Spice, лосьоне для рук ИЛИ кусковом мыле (кроме Gentleman’s Blend, Dry Spray, Clinical, High Endurance

Сэкономьте 1 доллар.00 на ДВА антиперспиранта/дезодоранта Old Spice, лосьона для рук ИЛИ кускового мыла (за исключением Gentleman’s Blend, Dry Spray, Clinical, High Endurance и пробного/дорожного размера).

Дилер: Подача заявки в Procter Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купона». Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы узнать условия купона для надлежащего погашения: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение: один купон на товар. Потребитель: не более ОДНОГО купона на покупку продуктов и в указанном количестве.Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не авторизованы при покупке товаров для перепродажи. Вы можете заплатить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на домохозяйство. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя комбинировать при покупке одного товара. Товары со специальной пометкой, такие как «Распродажа» или «Специальные предложения менеджера», могут не подпадать под действие цифровых купонов.


Лучшие рецепты дружественных рынков

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7327/

Запеканка из куркумы и риса с куркумой

A Запеканка из курицы и риса – со здоровой ноткой куркумы! Это как раз то, что вам нужно для универсального легкого ужина , наполненного успокаивающими вкусами. Кроме того, он служит отличным балансом белка, углеводов и скрытых овощей. Победа во всем.

Запеканка из куркумы и риса — полезное блюдо для буднего дня

Есть запеканки с курицей и рисом, а затем эта запеканка с курицей и рисом , которая, я думаю, вы согласитесь, является приподнятой версией .Это идеальная идея для ужина в будний день, когда целые куриные грудки помещаются в самый яркий золотистый рис, наполненный теплыми и землистыми ароматами , плюс немного тертой моркови для вегетарианской подпитки.

Все это запекается в духовке, а когда все готово, вам просто нужно взрыхлить рис, вынуть куриную грудку и подать к столу! Это просто и очень вкусно со вкусом карри. Да, куркуму можно легко добавлять в различные рецепты противовоспалительных средств!

Все, что вам нужно для этого рецепта запеканки

Название этого рецепта говорит само за себя.Но именно добавление куркумы и небольшие добавки делают эту запеканку из курицы и риса намного лучше, чем классическую. На мой взгляд, это идеальное сочетание свежих и согревающих вкусов.

  • Лук и чеснок : Мне нравится использовать сладкий желтый лук, но белый лук тоже подойдет. Вам также понадобится большое количество чеснока (конечно).
  • Куркума и имбирь : Идеальный дуэт, который придает этой запеканке суперполезный, антиоксидантный заряд и насыщенный вкус восхитительно теплых ароматов.
  • Тмин : Тмин — отличная специя, которая хорошо сочетается с куркумой и имбирем, помогая подчеркнуть вкус карри.
  • Кокосовое молоко : Обязательно возьмите банку (не коробку) жирного кокосового молока. Консервированная версия помогает добавить влаги к курице и рису во время приготовления.
  • Рис басмати : После нескольких тестов с различными сортами риса я обнаружил, что рис басмати вкуснее всего, так как он остается легким и рассыпчатым. Но вы также можете использовать альтернативный длиннозернистый белый рис, например жасминовый рис.Подробнее о различиях вы можете прочитать в этом посте, как приготовить рис.
  • Морковь : Достаточно одной крупной моркови, чтобы добавить пряных овощей.
  • Лайм : Выбирайте свежий сок лайма вместо бутилированного!
  • Кинза : используется для украшения в конце, и не стесняйтесь добавлять больше на порцию, если вы любите кинзу, как я! Если вы не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как приготовить запеканку с курицей и рисом

Полноценный обед, приготовленный всего за час? Черт, да! Все, что действительно нужно этой запеканке, — это немного подготовительной работы, немного обжаривания и немного выпечки. Только не забудьте использовать форму для выпечки размером 9×13 дюймов, чтобы было достаточно места для равномерного приготовления всего. Слегка смажьте его маслом и предварительно разогрейте духовку до 350°F (177°C), чтобы начать.

Приготовьте луковую смесь со специями. Обжарьте нарезанный лук в течение 3–4 минут (или до прозрачности) на отдельной сковороде.Добавьте чеснок, куркуму, соль, перец, имбирь и тмин и перемешивайте еще 30 секунд. Затем влейте кокосовое молоко и осторожно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Добавьте все в кастрюлю. Переложите кремообразную луковую смесь в форму для запекания вместе с водой, рисом, морковью и соком лайма. Перемешайте все вместе, пока не смешано, затем добавьте куриные грудки сверху. А чтобы придать куриным грудкам немного больше аромата, выложите на них сливочную жидкость или переверните щипцами.

Выпечка. № Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 45–50 минут. Рис должен быть идеально нежным, а курица – сочной и прожаренной. Если нет, пусть готовит еще несколько минут!

Украсьте его! Взрыхлите рис, приправьте курицу дополнительной солью и перцем и посыпьте большим количеством свежей кинзы перед подачей на стол.

Советы по хранению и приготовлению пищи

Кастрюли — отличный рецепт приготовления блюд. Вы можете разделить его на неделю или заморозить, чтобы наслаждаться им месяц спустя, когда вы смотрите на пустой холодильник. Итак, как правильно его хранить.

  • Для хранения : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней.
  • Для заморозки : Вы можете заморозить оставшуюся часть, поместив ее в контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Видеорецепт запеканки с курицей и рисом

Больше идей для легкого куриного ужина

Вы всегда можете рассчитывать на куриную грудку для здорового питания.Но избегайте резиновых грудок, которым не хватает вкуса, с любым из этих любимых рецептов куриной грудки!

Только начинаете куркуму? Эта запеканка из курицы и риса — отличное начало, к тому же она очень вкусная для здорового ужина. Если вы это сделаете, я буду рад услышать ваше мнение в комментариях ниже!

Запеканка из куркумы и риса

Эта легкая запеканка из курицы и риса имеет вкусную и полезную нотку куркумы! Это именно то, что вам нужно для легкого ужина, наполненного ароматом.

  • Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Слегка смажьте маслом форму для запекания размером 9 × 13 дюймов.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте в течение 3-4 минут, пока он не станет слегка прозрачным.

  • Добавьте чеснок, куркуму, соль, перец, имбирь и тмин и перемешивайте еще 30 секунд. Затем добавьте консервированное кокосовое молоко и аккуратно перемешайте, пока не исчезнут кусочки кокосового молока. Переложите смесь в кастрюлю.

  • Добавьте воду, рис, морковь и сок лайма в кастрюлю и перемешайте.

  • Положите куриные грудки поверх рисовой смеси (мне нравится покрывать обе стороны куриной грудки жидкостью для большего аромата). Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 45–50 минут, пока рис не станет мягким, а курица не прожарится.

  • Перед подачей взрыхлите рис вилкой, приправьте курицу солью и перцем и посыпьте кинзой.

  • Для тех, кто предпочитает куриные бедра без костей и кожи, просто замените их! Просто обратите внимание, что бедра могут готовиться немного быстрее, чем куриные грудки, в зависимости от их толщины.
  • Если вам нужны новые формы для выпечки, я люблю использовать эти формы для выпечки или эти формы для выпечки.

Калории: 593 ккал, Углеводы: 57 г, Белки: 31 г, Жиры: 28 г, Насыщенные жиры: 19 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 72 мг, Натрий: 744 мг, Калий: 853 мг, Клетчатка : 3 г, сахар: 2 г, витамин А: 2595 МЕ, витамин С: 11 мг, кальций: 69 ​​мг, железо: 5 мг

© Дауншифтология.Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт куриной запеканки King Ranch (ВИДЕО)

Рецепт куриной запеканки King Ranch – кремовая, сырная и богатая техасская классика, гарантированно улучшающая настроение для холодных зимних вечеров .

Техасские деликатесы

На каникулах я гостил у брата в Техасе.

Меня всегда восхищало огромное разнообразие местных деликатесов Техаса. Кажется, гордость Техаса распространяется на каждый элемент жизни, особенно на местные блюда.

Мой брат познакомил меня с техасской куриной запеканкой, которую я никогда раньше не пробовал, Куриная запеканка King Ranch .

Куриная запеканка History Of Creamy King Ranch

Ранчо Кинг, одно из крупнейших и наиболее исторически инновационных ранчо в мире, было основано в 1800-х годах беглым Ричардом Кингом, который позже сделал себе имя как в индустрии пароходов, так и в скотоводстве.

В наши дни многие вещи названы в честь легендарного Королевского Ранчо, от роскошных кожаных салонов автомобилей и мебели до рецептов кремовых запеканок.

Я не уверен, что есть окончательное мнение о том, действительно ли Texas King Ranch Casserole возникла на King Ranch, или это просто популярное техасское название, к которому нужно добавить тег.

В любом случае, эта ультра-сливочная куриная запеканка в стиле энчилада станет огромным хитом для всех, кто ее попробует.

Эпический сам по себе.

Куриная запеканка Easy King Ranch, приготовленная с нуля

Изучая куриную запеканку King Ranch, я обнаружил, что большинство рецептов включают сгущенные сливки из грибов и сливки из куриного супа.

Тем не менее, я , а не на самом деле фанат добавления переработанного сгущенного супа в любой рецепт. Я считаю, что вы можете получить лучший вкус и текстуру со свежими ингредиентами.

Итак, я начал с нуля со сметаной, зеленым перцем чили и помидорами сальса-верде, затем добавил свежую кинзу и нарезанную курицу.

В результате получается очень шелковистая основа для запеканки с оттенком специй.

Куриная запеканка с королевским ранчо — прекрасное блюдо для заморозки, которое можно приготовить заранее, а также оно удобно для обеда и ужина!

Куриная запеканка Ингредиенты

Пикантная сливочная начинка из курицы выкладывается слоями в форму для запекания с тертым сыром и рваными лепешками, а затем запекается до золотистого цвета и пузырей.

Насыщенный соус пропитывает лепешки, образуя нежные слои пряного сырного совершенства.

Вот удивительно простые ингредиенты, которые вам понадобятся:

Приготовленная нарезка
  • Курица Вы можете использовать остатки курицы или курицу-гриль, чтобы сделать этот рецепт еще проще . Вы можете даже нам оставшуюся праздничную индейку!
  • сметана
  • лук очищенные и нарезанные
  • чеснок очищенные и фаршированные
  • масло
  • Jarred Tomatillo Salsa Verde На ваш выбор мягкий или горячий
  • Измельченный зеленый чили 13.5 унция
  • нарезанный Cilantro
  • измельченный мексиканский стиль Сыр
  • Белая кукурузная кукуруза
  • Как сделать лучший король Ranch Casserole

    Думаю, мои техасские друзья одобрили бы этот рецепт куриной запеканки Easy King Ranch.

    Он имеет ярко выраженный вкус Tex-Mex, в целом роскошное качество, и его можно собрать за считанные минуты, чтобы накормить массы! Одной запеканки достаточно, чтобы приготовить 16 восхитительно сытных порций.

    Вот как легко приготовить это восхитительное блюдо:

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло, нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте в течение 3-5 минут , чтобы смягчить.

    2. Затем, , в большой миске смешайте обжаренный лук и чеснок, нарезанную предварительно приготовленную курицу, сметану, сальсу-верде, нарезанный зеленый перец чили, кинзу и тмин.

    3. Разорвите лепешки на грубые кусочки. Выложите четверть куриной начинки на дно 3-литровой формы для запекания. Сверху посыпьте 1 чашкой тертого сыра. Затем выложите сверху один слой порванных лепешек.

    Повторите укладку куриной начинки, сыра и лепешек тремя слоями высотой , используя все лепешки. Сверху распределите последнюю четверть куриной начинки и 1 чашку сыра.

    4. Выпекайте в течение 20-25 минут , пока куриная запеканка King Ranch не станет золотистой и пузырится.Подождите не менее 5 минут, прежде чем нарезать, и подавайте теплыми.

    Мой брат сказал бы вам, что лучше всего полить Чолула, популярный в Техасе острый соус.

    Получите полный рецепт куриной запеканки Texas King Ranch + ВИДЕО ниже!

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить этот рецепт запеканки заранее?

    Да! Мне нравится готовить эту куриную запеканку за несколько дней до того, как я планирую насладиться ею.

    Просто дайте ему полностью остыть, прежде чем заворачивать, и храните его в морозильной камере до трех месяцев или в холодильнике до четырех дней.

    Если запеканка заморожена, дайте запеканке полностью оттаять перед повторным разогревом. Выпекать без крышки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут, пока не закипит.

    Является ли эта запеканка безглютеновой, низкоуглеводной и/или кето-дружественной?

    Этот рецепт является естественно безглютеновым, но обязательно перепроверьте список ингредиентов для ваших кукурузных лепешек и тертого сыра: некоторые бренды используют консерванты на основе глютена.

    Вы можете легко приготовить эту кето-запеканку, заменив белые кукурузные лепешки на кето-дружественные лепешки, приготовленные из кокосовой, миндальной и/или маниоковой муки.

    Куриная запеканка King Ranch

    Сливочная куриная запеканка King Ranch с курицей, лепешками, сыром и зеленым перцем чили. Этот пикантный рецепт запеканки King Ranch наполнен комфортом, а не консервированным супом!

    Порций: 16

    • 5 чашек нарезанного вареного цыпленка (используйте остатки или курицу-гриль)
    • 2 чашки сметаны
    • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
    • 4 зубчика чеснока, очищенная и измельченная
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • сальса верде, легкая или острая
    • 13.5 унций нарезанного зеленого чили
    • 1/2 чашки нарезанной кинзы
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 4 чашки тертого мексиканского сыра
    • 20 лепешек из белой кукурузы
    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло, лук и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягкими.

    • В большой миске смешайте обжаренный лук и чеснок, нарезанную курицу, сметану, сальсу-верде, нарезанный зеленый перец чили, кинзу и тмин.

    • Тортильи разорвите на крупные кусочки. Выложите четверть куриной начинки на дно 3-литровой формы для запекания. Сверху посыпьте 1 чашкой тертого сыра. Затем выложите сверху один слой порванных лепешек. Повторите укладку куриной начинки, сыра и лепешек в три слоя, используя все лепешки. Сверху распределите последнюю четверть куриной начинки и 1 чашку сыра.
    • Выпекать 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет золотистым. Подождите не менее 5 минут, прежде чем резать.Подавать теплым!

    Куриная запеканка хорошо замораживается! Оставьте его при комнатной температуре, чтобы полностью оттаять перед выпечкой.

    Порция: 1 шт., Калории: 310 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 16 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 60 мг, Натрий: 585 мг, Калий: 298 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 660 МЕ , Витамин С: 11 мг, кальций: 397 мг, железо: 1,3 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Сливочная сырная запеканка из курицы и риса с нуля

    Я не буду говорить вам, что вам понравится эта приготовленная с нуля (БЕЗ КОНСЕРВОВ) запеканка из курицы и риса.Нет, я не. Вместо этого я скажу вам, что вы упадете кубарем, расскажете всем, кого знаете, поете с крыш, влюблены в это.

    Я поделился этим рецептом 10 декабря 2018 года. Я обновил текст и добавил пошаговые фотографии, чтобы сегодня снова поделиться им с вами.

    Почему этот рецепт работает

    Если вы ищете ужин с комфортной едой, который действительно удовлетворяет вас, то это ваш победитель-победитель куриного ужина. Вся семья влюбится в сливочно-сырную запеканку из курицы и риса.И самое приятное то, что он сделан с нуля без консервированного супа!

    Слои этой запеканки состоят из обжаренных свежих овощей, куриной грудки и коричневого риса с сыром сверху! Его скрепляет легкий соус из бульона и сливочного сыра.

    Это отличное блюдо для воскресного ужина, которое можно разогреть на обед. Вы можете чувствовать себя прекрасно, подавая его в качестве ужина из одного блюда или вместе с салатом, потому что он наполнен овощами, цельнозерновым коричневым рисом и нежирной куриной грудкой.

    ПРИКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

    Ингредиенты для этого рецепта

    Коричневый рис быстрого приготовления или коричневый рис быстрого приготовления

    Рис — это коричневый минутный рис, предварительно сваренный и обезвоженный коричневый рис. Так что он цельнозерновой, но готовится быстро. Ищите на упаковке слова «минута», «быстро» или «мгновенно». Я также использовал его в этом рецепте для курицы в горшочке и риса с весенними овощами.

    Овощи

    • Я использовала лук, морковь, сельдерей и чеснок, приготовленные в небольшом количестве масла.Если вы предпочитаете красный сладкий перец или брокколи, они подойдут.
    • Я бы использовал лук, несмотря ни на что, для лучшего вкуса.
    • Для запеканки используйте замороженный оттаявший горошек.

    Сливочное масло

    • Почему масло вместо масла? Я использовала сливочное масло, потому что хотела, чтобы запеканка была классической и маслянистой!
    • Я использовала две столовые ложки, и это добавило тонкий аромат масла.
    • Если вы предпочитаете использовать оливковое масло первого отжима, оно подойдет.

    Сливочный сыр

    Чтобы сделать соус более густым, я использовала взбитый сливочный сыр без грибного крем-супа, который требуется в некоторых рецептах. Просто взбейте его прямо в бульоне, и он растает. Обычный сливочный сыр также подойдет, но взбивать его будет немного сложнее.

    Сыр Чеддер

    Я использовал предварительно измельченный острый сыр чеддер. Я люблю использовать сыры с более сильным вкусом в рецептах здоровой пищи, потому что вы можете использовать немного меньше, но они все равно добавляют много сырных ароматов!

    Как приготовить запеканку с курицей и рисом

    Шаг 1: Разогрейте духовку, сбрызните форму для запекания кулинарным спреем и выложите сухой мелкий рис на дно формы для запекания.

    Шаг 2: Обжарьте овощи в масле, чтобы они стали мягкими. Добавьте приправы.

    Шаг 3: Сверху выложите обжаренные овощи ровным слоем.

    Шаг 4: Сверху положите кусочки курицы, а затем горох.

    Шаг 5: Разогрейте соус в сковороде и взбейте венчиком подрумяненные кусочки овощей. Когда он закипит, вмешайте сливочный сыр. Если вы используете обычный сливочный сыр, он может показаться немного комковатым, но он растает в запеканке во время выпекания.

    Шаг 6: Вылейте соус на запеканку, стараясь не сместить курицу и горошек слишком сильно.

    Шаг 7: Накройте форму для запекания фольгой и осторожно поместите ее в духовку для запекания. Выпекайте, пока жидкость не впитается или около 45 минут.

    Шаг 8: Снимите фольгу и посыпьте сверху сыром. Снова запекайте, пока сыр не расплавится.

    Предложения по подаче

    Дайте запеканке постоять около 10 минут, чтобы она немного остыла, прежде чем закапывать ее.Если хотите, можете добавить сверху немного свежей петрушки, чтобы блюдо было красивее.

    Если вы ищете, что подавать к этому семейному фавориту, попробуйте мой чесночный пюре из брокколи или мой классический садовый салат.

    Советы экспертов и часто задаваемые вопросы по этому рецепту

    Ты сначала готовишь курицу?

    В этом рецепте используется сырая курица. Он пропекается, пока запекается запеканка. Если вы хотите использовать оставшуюся вареную курицу, вы можете использовать ее, но она может быть немного суховатой.Использование темного мяса было бы предпочтительнее, так как оно не так сильно высыхает.

    Можно ли приготовить неочищенный коричневый рис?

    Да. Для этого используйте две чашки обычного коричневого риса и четыре чашки бульона. Рису потребуется больше времени, чтобы стать мягким и впитать жидкость, примерно 1 час 15 минут. Вы можете подумать о замене куриных бедрышек на грудку, потому что они высохнут через час выпечки. Мясо бедра подойдет.

    Нужно ли готовить рис перед добавлением его в запеканку?

    Перед приготовлением этой запеканки рис не нужно предварительно готовить.Я учёл количество влаги, которое выделяют овощи, и количество бульона, необходимого для идеального приготовления риса.

    Дополнительная информация о традиционных запеканках

    Горячее блюдо: Горячее блюдо — это запеканка со Среднего Запада, которая обычно готовится из консервированного крем-супа, овощей (обычно замороженных или консервированных) и некоторого вида крахмала. Один из самых известных видов горячего блюда состоит из картошки сверху! Посмотрите этот рецепт горячего блюда Tater Tot с сайта Аманды или эту запеканку Tater Tot от Chandice.Не думаю, что смогу прожить жизнь, не попробовав ни одного из них! Звучит слишком странно, чтобы не быть хорошим. И все в меру, не так ли?

    Кроме того, я узнал, что в то время как Hotdish всегда включает соус, овощи, крахмал и почти всегда белок, запеканки не обязательно должны содержать все эти компоненты.

    Накрытая тарелка: Я также узнал, что «накрытая тарелка» вовсе не накрытая тарелка. На самом деле это вечеринка, где каждый приносит блюдо, чтобы поделиться им.Как горшочек. Вы определенно можете принести запеканку на вечеринку с накрытыми блюдами!

    Например, куриный диван не содержит крахмала. Его подают с лапшой или рисом.

    Эта запеканка из курицы и риса не является традиционным горячим блюдом, но содержит необходимые компоненты: сливочный соус, крахмал, белок и овощи. Хотя без консервированного супа и картошки, я не вижу, чтобы это можно было считать одним из них.

    Другие запеканки, чтобы попробовать

    Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и рейтинг ! Я очень ценю это! И если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и присоединиться к разговору на instagram.

    Спасибо за прочтение и удачной кулинарии!

    ~ Кэти

    ПРИКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

    Распечатать

    Описание

    Куриная и рисовая запеканка — здоровая версия, приготовленная с нуля без консервированного супа! Цельнозерновой коричневый рис быстрого приготовления, нежирная куриная грудка, сливочный соус и запеченные свежие овощи — все это готово для полноценного обеда! 441 кал, 31 г белка! Естественно без глютена и подходит для детей.


    Шкала 1x2x3x

    Ингредиенты

    3 чашки коричневого риса быстрого приготовления

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками

    1 чашка мелко нарезанной моркови

    1 чашка мелко нарезанного сельдерея

    1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка сушеного тимьяна

    ½ чайной ложки перца

    4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия

    4 унции сливочного сыра, взбитого или обычного, нарезанного на кусочки

    1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками

    3/4 стакана замороженного горошка, разморозить

    2 чашки (8 унций) тертого сыра чеддер

    Нарезанная свежая петрушка для украшения, по желанию


    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Покройте форму для выпечки размером 9 на 12 кулинарным спреем. Сверху распределите рис.
    2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, соль, тимьян и перец и готовьте, часто помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться, 4–5 минут.
    3. Выложите овощную смесь на рис, равномерно покрывая ее.
    4. Сверху рис и овощи с курицей и горошком.
    5. Добавьте бульон в сковороду, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.Взбейте сливочный сыр, пока он не расплавится.
    6.  Осторожно влейте бульонную смесь, чтобы не слишком сильно помешать курице и рису.
    7. Накрыть фольгой и отправить в духовку. Запекайте, пока курица не будет готова, а рис не впитает жидкость, около 45 минут.
    8. Снимите фольгу, сверху посыпьте сыром и верните в духовку, пока он не расплавится, примерно на 10 минут. Дайте постоять без крышки в течение 10 минут и подавайте горячим, украсив петрушкой по желанию.

    Примечания

    Чтобы сделать это заранее: я бы подготовил это через шаг 3.Затем дайте бульонной смеси остыть. Затем продолжайте строить кастрюлю, как указано. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на сутки. Затем продолжайте, как указано, добавив еще 20 минут перед тем, как снять фольгу и добавить сыр.

    Чтобы заморозить: испеките, как указано, затем заморозьте. Разморозьте, а затем снова согрейте, накрыв фольгой, в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока полностью не станет горячим паром, от 25 до 35 минут.


    Питание

    • Размер порции: 1/6 кастрюли
    • Калорий: 441
    • Жир: 19 г
    • Насыщенный жир: 10 г
    • Углеводы: 41 г
    • Клетчатка: 5 г
    • Белок: 31 г

    Запеканка из курицы и брокколи с лапшой

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Запеканка из курицы и брокколи с лапшой обязательно понравится всей семье на ужин в будний день, даже тем, у кого привередливые вкусы.


    Запеканка из курицы и брокколи с лапшой

    Это блюдо для полного комфорта! Измельченная куриная грудка и брокколи, запеченные в духовке с яичной лапшой в легком сливочном соусе, посыпанные обжаренными панировочными сухарями. Простое блюдо понравится всей семье, даже детям! Еще больше вкусных рецептов куриных грудок смотрите здесь.

    Как хранить, замораживать и разогревать курицу и запеканку с лапшой из брокколи
    • Магазин: Хранить запеканку в холодильнике от трех до пяти дней.
    • Заморозка: Подготовьте по рецепту, выполнив шаг 8. Вылейте смесь с лапшой в тарелку, но не добавляйте панировочные сухари и сыр. Дайте ему полностью остыть, а затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Заморозка на срок до трех месяцев.
    • Разогрев: Размораживайте блюдо в течение ночи в холодильнике.Перед выпечкой посыпать панировочными сухарями с пармезаном.

    Варианты:

    • Белки: Замените курицу бедрами без костей, курицей-гриль или остатками индейки.
    • Овощи: Используйте замороженную брокколи, чтобы сэкономить время. Если вам не нравится брокколи или вы хотите добавить дополнительные овощи, вот несколько идей: морковь, грибы, цветная капуста, горох или шпинат.
    • Лук-шалот: Замените лук-шалот луком.
    • Лапша: Замените яичную лапшу другой короткой лапшой.Также можно использовать цельнозерновые макароны.
    • Сыр: Заменитель чеддера на колби джек или моцареллу.
    • Молоко: Замените 1% молоко любым молоком, которое есть в вашем холодильнике.
    • Мука: Цельнозерновая пшеничная, белая цельнозерновая или безглютеновая мука для универсального применения.
    • Травы: Добавьте свежий или сушеный тимьян или розмарин.

    Полезные советы по экономии времени и денег:

    Что мне нравится в этой запеканке, так это то, что она недорогая и ее легко приготовить заранее.Вот несколько советов, как приготовить эту куриную запеканку с лапшой с нуля еще быстрее!

    1. Я покупаю куриную грудку оптом , потому что это дешевле. Когда я прихожу домой из магазина, я отделяю курицу, помещая часть в холодильник, чтобы использовать сразу, а остальные в пакетах для заморозки, чтобы заморозить на будущее.
    2. Чтобы легко приготовить несколько куриных грудок, приготовьте их в мультиварке. Залейте их достаточным количеством воды или бульона, чтобы они были только покрыты, и варите на медленном огне в течение четырех-шести часов.Этот метод даст вам идеальный измельченный цыпленок для использования в других рецептах в течение недели, таких как асенчиладас, куриный салат или фаршированные перцы, и займет всего несколько минут на подготовку.
    3. Вы также можете использовать курицу-гриль и замороженную брокколи , чтобы сэкономить еще больше времени.
    4. Еще один совет: приготовить сырный соус в большой жаровне . Затем вы можете добавить курицу, брокколи и лапшу в кастрюлю и испечь запеканку в голландской духовке, избавляя от необходимости пачкать другую посуду.
    5. Чтобы заранее приготовить куриную запеканку с лапшой, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями, не добавляя панировочные сухари. Затем поставьте в холодильник на день или два, пока не будете готовы к выпечке. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, посыпьте его панировочными сухарями.

    Другие рецепты с курицей и брокколи, которые вам понравятся:

     

    Запеканка из курицы и брокколи с лапшой

    313 кал. 27 Белок 31 углевод 10 жиров

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время: 50 минут

    Запеканка из курицы и брокколи с лапшой обязательно понравится всей семье на ужин в будний день, даже тем, у кого привередливые вкусы.

    • 6 унций яичная лапша, или No-Yolk
    • 2 TSP-масло
    • 4 зубчиков чеснок, нарезанный тонкий
    • 12 унций свежие брокколи флонты, нарезанные
    • 1 стр. МЧС
    • 1 Средний шалот, Minced
    • 3 TBSP Все мука специального назначения
    • 1-3/4 чашки куриного бульона
    • 1 чашка 1% молока
    • 12 унций измельченной куриной грудки
    • 4 унции измельченного острого чеддера с пониженным содержанием жира, Sargento
    • кулинарный спрей
    • 70 красный сыр парместан
    • 3 3 ст.
    • 2 ст.л. панировочных сухарей с приправами, я использовал цельнозерновые
    • Отварить лапшу в подсоленной воде до состояния al dente или слегка недоварить в течение 2 минут.Отложите.

    • Тем временем разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте чеснок и готовьте на среднем огне до золотистого цвета, около 1 минуты.

    • Добавьте брокколи и немного соли, пассеруйте брокколи под крышкой около 3 минут на среднем огне, пока брокколи не начнет размягчаться. Отложите.

    • Разогрейте духовку до 375°F. Слегка сбрызните форму для запекания 9 x 12 кулинарным спреем.

    • В большой кастрюле на средне-слабом огне нагрейте сливочное масло, когда оно растает, добавьте лук-шалот и готовьте до мягкости, 2-3 минуты.

    • Добавьте муку и щепотку соли и хорошо перемешайте, готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне. Медленно вмешайте куриный бульон, пока он хорошо не перемешается на среднем огне; хорошо взбивайте в течение 30 секунд, затем добавьте молоко и доведите до кипения. Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет (около 6-7 минут).

    • Снимите с огня и добавьте обезжиренный острый чеддер и 1 столовую ложку сыра пармезан; хорошо перемешать, пока сыр не расплавится.

    • Добавьте нарезанную курицу, лапшу и брокколи в соус и хорошо перемешайте до однородного покрытия.

    • Вылить в форму для запекания и сверху посыпать сыром пармезан и панировочными сухарями.

    • Сбрызните сверху кулинарным спреем и выпекайте примерно 20–25 минут. Поместите запеканку под жаровню на несколько минут, чтобы крошки стали хрустящими и золотистыми (осторожно, чтобы не сгореть). Разделить на 6 равных частей.

    Порции: 1-6, Калории: 313 ккал, Углеводы: 31 г, Белки: 27 г, Жиры: 10 г, Натрий: 256.5 мг, клетчатка: 4,5 г, сахар: 2,5 г

    Ключевые слова: рецепты запеканок, курица и брокколи, подходит для детей

    Куриная запеканка | Рецепты ужина

  • Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

  • Этот рецепт куриной запеканки — сытное блюдо, в котором используются все части курицы и большое количество корнеплодов.

    В этой куриной запеканке много овощей, включая грибы, морковь, лук и сельдерей.Куриный бульон в этом рецепте заправлен букетом свежих трав, приготовленных из лаврового листа, тимьяна и петрушки, и украшен двойными сливками для насыщенной кремовой текстуры. Наш рецепт полезной куриной запеканки рассчитан на шесть человек и готовится всего за 20 минут.

    Посмотрите, как приготовить куриную запеканку

    Ингредиенты

    • 1 большая курица весом 2 кг, разделенная на 8 частей
    • 100 г (4 унции) полосатого бекона, нарезанного
    • 25 г (1 унция) мягкого сливочного масла плюс дополнительно для соуса
    • 200 г (8 унций) небольшого лука или лука-шалот, целиком и очищенного
    • 150 г (5 унций) шампиньонов
    • 2 моркови, нарезать кусочками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками
    • Украшение букета (лавровый лист, тимьян, стебли петрушки, перец черный горошком)
    • 500 мл куриного бульона
    • 300 мл (½ пт) белого вина
    • 25 г (1 унция) муки
    • 2 ст л двойных сливок
    • Нарезанная свежая петрушка

    Метод

    • В большой чугунной кастрюле или сковороде нагрейте немного масла и обжарьте кусочки курицы со всех сторон, затем переложите на тарелку (возможно, вам придется делать это партиями).Подрумяньте бекон и положите его на тарелку с курицей. Добавьте кусочек сливочного масла в масло в кастрюле и слегка обжарьте лук и грибы, прежде чем положить курицу и бекон обратно в кастрюлю.

    • Добавьте морковь, сельдерей, букет гарни, куриный бульон и вино к курице и хорошо приправьте. Накрыть крышкой и отправить в предварительно разогретую до 170ºC (325ºF, газовая отметка 3) духовку на 30-40 минут.

    • Шумовкой переложите курицу и овощи на большое блюдо и держите в тепле.Смешайте муку и масло, чтобы получилась паста (называемая beurre manie).

    • Доведите соус в кастрюле до кипения и добавьте в него небольшое количество бер-мани, постоянно помешивая, пока он не растворится. Смесь должна начать густеть. Добавляйте остальную часть beurre manie понемногу, пока не достигнете желаемой густоты (возможно, вам не понадобится вся смесь).

    • Вмешайте двойные сливки, затем полейте курицу и посыпьте нарезанной петрушкой.

    • Метод медленного приготовления: Если вы планируете готовить в мультиварке, выполните шаг 1, а затем добавьте в мультиварку остальные ингредиенты, кроме сливок, хорошо перемешайте и готовьте на высокой мощности в течение 3 -4 часа, или на минимуме 6 часов. вмешайте сливки перед подачей на стол и посыпьте петрушкой.

      Если вы используете мультиварку для приготовления запеканки, вы можете использовать сырую курицу, но вам нужно готовить ее около 4-6 часов. Убедитесь, что вы проверили курицу, прежде чем вынимать ее из мультиварки.Мясо должно быть белым, без красного мяса.

    Лучшие советы по приготовлению куриной запеканки

    Если вы готовите запеканку в духовке, вы можете сначала обжарить курицу. Это означает запечатывание кожи вокруг разреза курицы, чтобы убедиться, что она частично приготовлена. Соки в кастрюле приготовят курицу до конца. Как и выше, убедитесь, что курица полностью приготовлена ​​перед подачей на стол.

    В этом рецепте можно использовать все виды курицы – попробуйте куриную грудку, бедра или голени.

    Что можно подать к куриной запеканке?

    Куриная запеканка по этому рецепту идеально подходит к отварному картофелю, пюре или рису, но ее можно подавать и отдельно, особенно если в запеканке уже есть картофель. Если вы хотите подать к запеканке что-то легкое, мы рекомендуем корочку свежеиспеченного хлеба, чтобы обмакнуть ее в соке.

    Как узнать, что куриная запеканка готова?

    Следуйте этому методу, чтобы убедиться, что у вас есть правильное время и правильная температура для запеканки, которую вы готовите.Когда жидкость в вашей запеканке пузырится и испаряется, это часто означает, что ваша запеканка готова выйти из духовки. Если у вас есть термометр для мяса, вы можете использовать его, чтобы проверить температуру мяса и убедиться, что оно готово. Старайтесь не переварить запеканку, иначе вы получите очень жевательную курицу или подгоревшие овощи на дне кастрюли.

    Как вы храните остатки запеканки?

    Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике.Используйте в течение двух дней и тщательно разогрейте в микроволновой печи или духовке перед повторной подачей на стол.

    Прочитайте наши проверенные обзоры лучших мультиварок.

    Нажмите, чтобы оценить

    (3368 оценок)

    Отправка вашей оценки

    Здоровый рецепт запеканки с курицей и рисом {One Pot}

    В этой здоровой запеканке с курицей и рисом коричневый рис сочетается с брокколи и курицей — никаких консервированных супов не предвидится! Вместо этого используйте йогурт для более легкой, но все же чудесно сливочной курицы и рисовой запеканки с брокколи! Лучше всего то, что в этом рецепте используется всего 10 ингредиентов, одна кастрюля и буквально несколько минут ручной подготовки!

    Простые блюда из курицы в одной кастрюле – это то, что должна знать любая занятая мать (или человек!).Эта полезная запеканка из курицы и коричневого риса — лишь одно из многих подобных блюд в моей ротации. Вам также могут понравиться курица и цуккини по-текс-мексски, спагетти с курицей и цельнозерновой мукой, курица терияки и цветная капуста, а также тушеная курица с нутом!

    Здоровая запеканка из курицы и риса

    Здоровые рецепты из курицы и риса — это «мое варенье». Настолько, что я опубликовала рецепты сковороды с куриным буррито, куриного супа из дикого риса, курицы и риса быстрого приготовления, мексиканской курицы и риса и, конечно же, этого полезного блюда. запеканка из курицы и риса.Использование коричневого риса, исключение консервированного супа и использование йогурта делают эту вкусную, но полезную запеканку из курицы и риса, которая понравится всей семье!

    По этому рецепту я готовлю уже много лет одну из самых полезных запеканок. Однако изначально это включало обжаривание курицы на одной сковороде, приготовление риса на другой, а затем объединение их в отдельной посуде для запекания в духовке. Я давала себе дополнительную работу (и посуду!) без всякой причины! Теперь это блюдо на одной сковороде требует минимальных усилий для максимального вкуса!

    Отказ от консервированного супа означает, что мы можем лучше контролировать уровень натрия и жира.Вместо этого он полагается на йогурт и бульон с низким содержанием натрия. Кроме того, этот полезный рецепт с курицей и рисом предлагает все, что вам нужно; белок, клетчатка и полезные жиры.

    Готовая рисовая запеканка с курицей и брокколи получается сливочной, сырной, нежной, но не кашеобразной, и насыщенной ароматом. Более того, даже с 1,5 фунтами брокколи я еще не слышал, чтобы ребенок жаловался на то, что он ест зелень, когда ее подают как часть этой запеканки с курицей и рисом (то же самое касается этого сырного супа из брокколи, когда он является частью вкусная вегетарианская фриттата!).

    Лучше всего то, что эта полезная запеканка из курицы и риса утешительна и достаточно сытна для зимы, но при этом достаточно легкая, чтобы ею можно было наслаждаться круглый год — например, эта паста с курицей и пармезаном, курицей и овощами или лапшой из цуккини с курицей, кинзой и лаймом! В качестве лакомства с низким содержанием углеводов вы также можете насладиться этим жареным рисом с цветной капустой или куриным рисом с цветной капустой и бобами.

    Почему этот рецепт здоровой куриной запеканки работает?

    • В отличие от многих рецептов запеканки из курицы и риса, эта полезная версия НЕ содержит супов-пюре (во избежание избытка соли и консервантов!)
    • Эта полезная запеканка из курицы и риса готовится вместе в одном противне для жарки. Меньше посуды = меньше уборки = я счастлив!
    • В сочетании со сливочным соусом, курицей и сыром, даже вегетарианские скептики не смогут придраться к этой рисовой запеканке с брокколи.
    • Этот рецепт требует менее 10 минут ручной подготовки , а затем готов к отправке в духовку и выпеканию до пузырчатого сливочного совершенства!
    • Эта полезная рисовая запеканка с курицей и брокколи сливочная, сырная, пикантная, соленая и невероятно вкусная !

    Ингредиенты для рисовой запеканки с курицей и брокколи

    Этот рецепт здоровой запеканки из курицы и риса требует всего 10 простых ингредиентов, большинство из которых, вероятно, уже есть на вашей кухне, в том числе:

    • Цыпленок : Используйте куриные грудки или бедра без кожи и костей, нарезанные кубиками.Грудь, как правило, более сухая, чем бедра, но используйте то, что у вас есть.
    • Рис : мне нравится использовать жасминовый или коричневый рис, так как они немного жестче и остаются отдельными зернами даже после запекания. Круглозерный рис будет более мягким (но все равно вкусным). Я не пробовала рецепт здоровой куриной запеканки с диким рисом или белым рисом, но не уверена, что это сработает.
    • Бульон : Используйте овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия. Используйте кубики органического бульона с низким содержанием натрия для приготовления овощного бульона.
    • Масло : Я использовал масло авокадо, но подойдет любое нейтральное растительное масло.
    • Брокколи: Лучше всего использовать свежую брокколи, разрезанную на более мелкие соцветия. Однако вы также можете использовать замороженную брокколи.
    • Йогурт : Используйте йогурт жирностью 2%+ для достижения наилучших и кремообразных результатов. Избегайте обезжиренного йогурта, так как он не имеет вкуса и не обеспечивает достаточную сливочную консистенцию.
    • Сыр: Используйте мраморный сыр или любой твердый тертый сыр, такой как чеддер, пармезан, колби джек и т. д.
    • Специи : В этой рисовой запеканке с курицей и брокколи используется сочетание орегано, чесночного порошка, соли и перца.
    • Зеленый лук (лук-шалот) : для украшения.

    Продолжайте читать ниже (после инструкции по рецепту) для получения дополнительной информации о полезных добавках к курице и рисовой запеканке и вариантах приправ!

    Как приготовить полезную запеканку из курицы и риса

    • Разогрейте большую жаровню : Сначала разогрейте духовку до 400F/205C.Затем на плите разогрейте большую жаровню на среднем огне с небольшим количеством масла.
    • Обжарить курицу : Добавить сырую курицу, чеснок, орегано, соль и перец и готовить 5 минут, периодически помешивая.
    • Добавьте рис : Добавьте рис и бульон в кастрюлю и перемешайте, доведя до кипения. Затем сверху добавьте брокколи (не перемешивая), накройте крышкой и запекайте в духовке 40 минут.
    • Добавьте «соус» : Выньте кастрюлю из духовки, добавьте йогурт, нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте.Затем посыпьте сверху сыром и запекайте (или жарьте), пока сыр не расплавится. Тогда подавайте и наслаждайтесь!

    Советы по получению лучших результатов в приготовлении здоровой куриной запеканки

    • Приготовление брокколи по-вашему: При запекании по рецепту брокколи получится очень нежной (но не мягкой). Если вы предпочитаете брокколи с небольшим «укусом», бланшируйте брокколи отдельно и добавьте ее в блюдо одновременно с йогуртом.
    • Использование предварительно приготовленной курицы : Чтобы еще больше сэкономить время на приготовление, вы можете заменить сырую курицу на остатки курицы.Я рекомендую измельченную курицу, запеченную куриную грудку или куриную грудку быстрого приготовления (или бедра). Если вы используете предварительно приготовленную курицу, немного уменьшите время запекания. Возможно, лучше всего использовать рис быстрого приготовления или рис быстрого приготовления при использовании предварительно приготовленной курицы, хотя я не пробовал.
    • Использование лучшей сковороды : Я использую эту кастрюлю для жарки Lodge, и она мне нравится. Голландские печи готовят пищу равномерно и быстрее, чем другие формы для выпечки, и помогают вам приготовить простые блюда в одной кастрюле от плиты до духовки!

    Дополнительные надстройки и модификации

    Ниже приведены несколько дополнительных «дополнений» и вариантов приправ для этой здоровой запеканки из курицы и риса.

    • Майонез : Вы можете добавить немного майонеза в рисовую запеканку с курицей и брокколи для придания кремообразности. Я рекомендую добавить 2-3 ст.
    • Горчица : Еще один простой способ улучшить вкус этой здоровой запеканки из курицы и риса — добавить немного дижонской горчицы. Достаточно всего 1-2 столовых ложек, чтобы добавить дополнительное измерение вкуса.
    • Сливочный сыр: Как и в случае с майонезом, использование небольшого количества сливочного сыра в этой здоровой запеканке из курицы и риса может сделать блюдо более кремовым, не добавляя слишком много жира в блюдо.
    • Другие овощи: Есть несколько овощей, которые можно добавить в этот рецепт здоровой куриной запеканки. К ним относятся грибы (соте с курицей), горох, шпинат, цветная капуста, мелко нарезанная морковь, сельдерей, стручковая фасоль и т. д.
    • Приправы: Не стесняйтесь экспериментировать с сушеными травами, используемыми в блюде. Вы также можете поэкспериментировать с приправами, такими как приправа Cajun или порошок карри, чтобы придать полезной курице и запеканке из коричневого риса дополнительный вкус!
    • Бобовые : Добавьте немного нута или фасоли в этот полезный рецепт с курицей и рисом, чтобы получить дополнительные волокна, белок и питательные вещества.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать киноа вместо риса в здоровой запеканке из курицы и риса?


    Я не тестировал киноа с этим конкретным _ рецептом. Тем не менее, я люблю курицу и киноа вместе. Почему бы вместо этого не попробовать эту куриную киноа в одной кастрюле?

    Нужно ли добавлять вареный или сырой рис в куриную запеканку?

    Используйте сырой рис. Так он пропечется в духовке в бульоне, не становясь слишком кашеобразным.

    Почему мой рис развалился?


    Скорее всего, это зависит от сорта риса, который вы использовали.Если он старый, он может не приготовиться должным образом, или если вы используете сорта риса, такие как короткозерный, он может стать мягким. В противном случае температура вашей духовки может быть выключена. Я бы не подумал, что это как-то связано со сковородой, так как все голландские печи сделаны из чугуна.

    Можно ли использовать замороженную брокколи?

    Да, хотя, скорее всего, она получится более мягкой, чем при использовании свежей брокколи. Если вас это не смущает, то вперед!

    Что делать, если у меня нет жаровни?


    Для этого блюда я определенно предпочитаю голландскую духовку из-за наилучших результатов (она прекрасно сохраняет тепло и готовит равномерно и быстрее, чем другие сковороды).Тем не менее, вы также можете использовать мой рецепт быстрого приготовления с курицей и рисом, если он у вас есть.

    В противном случае подойдет стеклянная форма для выпечки. Хотя я предполагаю, что для приготовления потребуется больше времени и немного больше бульона. Рекомендую все обжарить на сковороде, потом переложить в форму для запекания, плотно завернуть в несколько слоев фольги и добавить еще 10 минут на запекание — может понадобиться больше.

    Можно ли приготовить это в мультиварке?

    Нет, рис станет слишком мягким.Однако вы можете приготовить его на плите. Я рекомендую использовать большую кастрюлю с прозрачной крышкой. Приготовление может занять больше времени и потребовать дополнительной жидкости. Однако просто следите за ним и не снимайте крышку слишком часто. Варить до тех пор, пока рис не станет мягким. Вы можете переложить его на блюдо, посыпать сыром и жарить, пока он не расплавится.

    Можно ли приготовить это низкоуглеводное блюдо с рисом из цветной капусты?


    Я не пробовал, хотя не понимаю, почему это не сработает. При использовании риса из цветной капусты я бы рекомендовал следовать рецепту, но только запекать в духовке в течение 10-15 минут.Просто имейте в виду, что в то время как рис поглощает жидкость, рис из цветной капусты выделяет жидкость, поэтому вам, вероятно, не понадобится столько бульона. Количество приправ также, вероятно, изменится.

    Рекомендации по обслуживанию

    Эта полезная запеканка из курицы и риса сама по себе является достаточно сытным блюдом. Тем не менее, вы можете насладиться им вместе с чесночным хлебом, листовым зеленым салатом или нарезанным салатом.

    Вы также можете подать это блюдо с дополнительными вегетарианскими гарнирами, такими как обжаренные цукини, запеканка из цукини, кукуруза быстрого приготовления в початках, зеленая фасоль с чесноком или жареная спаржа, цветная капуста или брюссельская капуста.

    Заблаговременное приготовление здоровой курицы и риса

    Приготовление еды: Эту полезную запеканку из курицы и риса можно заморозить до или после приготовления. Если вы готовите из замороженных продуктов, добавьте к времени запекания еще один час. В противном случае сначала дайте ему оттаять, а затем испеките, как написано в рецепте. Вы также можете приготовить брокколи за день до приготовления, нарезать ее и хранить в герметичном контейнере.

    Хранение : Дайте рисовой запеканке с курицей и брокколи остыть, затем храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

    Заморозка : Для заморозки полностью охладите, затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.

    Разогрев : Вы можете разогревать небольшие порции в микроволновой печи или духовке при 375F/190C в течение 10 минут или до тех пор, пока они полностью не прогреются. После разогрева вы можете добавить еще немного йогурта, чтобы вернуть кремообразную консистенцию. Посыпьте также свежими травами, так как они всегда добавляют еще один вкус к здоровому рецепту куриной запеканки.

    Больше полезных рецептов запеканки

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разогрейте большую жаровню на среднем огне и взболтайте масло, чтобы оно покрыло ее.

    • Добавьте сырую курицу, чесночный порошок, орегано, соль, перец и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

    • Добавьте рис и бульон, перемешайте и доведите до кипения. Сверху выложить брокколи и, не перемешивая, накрыть и запекать в духовке 40 минут.

    • Вынуть из духовки, добавить йогурт и зеленый лук, перемешать. Сверху посыпать сыром.

    • Вернуть в духовку, запекать, пока сыр не расплавится. Подавать горячим.

    Приготовление еды: Эту полезную запеканку из курицы и риса можно заморозить до или после приготовления. Если вы готовите из замороженных продуктов, добавьте к времени запекания еще один час. Или дайте ему сначала оттаять, а затем испеките, как написано в рецепте.
    Хранить: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
    Заморозка: полностью приготовить, полностью охладить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке при 375 F в течение 10 минут.
    • Мне нравится использовать коричневый жасмин или рис басмати , потому что зерна остаются разделенными после приготовления. Но длиннозерный коричневый рис так же хорош по вкусу. Короткозернистый рис позволит приготовить более мягкую запеканку, но все равно вкусную. Украинский во мне использовал бы то, что у меня есть под рукой.
    • Я не тестировал этот рецепт запеканки с диким рисом или белым рисом . Моя интуиция говорит мне, что это не сработает.
    • Жаровня обеспечивает равномерное приготовление пищи в чугунной посуде. Вам понадобится , чтобы приготовить этот и многие другие рецепты, поверьте мне!
    • Я использовал кубиков органического бульона с низким содержанием натрия , чтобы приготовить овощной бульон. Можно и из картона, мне просто нравится удобство.
    • Простой или греческий йогурт с содержанием жира 2% и выше является лучшим.Обезжиренный йогурт не имеет вкуса и не сделает запеканку такой сливочной.
    • Вы можете использовать куриные бедра без костей и без кожи . Куриные грудки более сухие, чем бедра. Используйте то, что у вас есть или что вам нравится.
    • Брокколи получается не кашеобразным, а довольно мягким. Вы можете бланшировать брокколи отдельно и добавить перед перемешиванием с йогуртом. Если вы очень конкретно относитесь к брокколи.:)
    • Невозможно приготовить это в мультиварке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.