Повидло из яблок антоновка: Повидло из «Антоновки» на зиму

Содержание

Рецепт повидла из антоновки рецепт

Повидло из антоновских яблок – это прекрасное и очень вкусное лакомство, которое будет как нельзя кстати в холодную зимнюю стужу. Рецепт очень прост в приготовлении, и, хотя все займет несколько часов, это время не будет потрачено впустую. Поверьте моему опыту, повидло получится восхитительное и невероятно ароматное. Его можно употреблять разными способами, можно просто с хлебом, можно с чаем. Повидло сможет стать прекрасной начинкой для пирога или пирожков. Еще одним его достоинством является то, что его очень просто хранить, а сам срок хранения может быть очень длительным.

Стоит отметить, что яблочное повидло очень и очень полезное. Хотя во время варки в яблоках витамины частично разрушаются, все равно в них сохраняются полезные элементы, которые так же необходимы нашему организму, как и витамины. Кроме этого, в них остается глюкоза, которая полезна для работы нервной системы. И, что также очень важно, такое домашнее повидло приготовлено из натуральных продуктов, оно не содержит консервантов и прочей «химии», поэтому вы можете на сто процентов быть уверенными в том, что оно принесет только пользу, в отличие от магазинных изделий, где такой уверенности никогда не может быть в полной мере.

Чтобы приготовить повидло из антоновских яблок, вам понадобится:

яблоки – 1 кг
сахар – 700 г
вода – 0,5 ст.

Как приготовить повидло из антоновских яблок:

1. Яблочки моем, удаляем плодоножки, после чего очищаем от кожуры и вырезаем семена. Режем яблоки на небольшие по размеру кусочки и кладем в кастрюлю.
2. Наливаем небольшое количество воды, чтобы яблоки не пригорали, и далее варим их на медленном огне, необходимо добиться такого состояния, чтобы яблоки полностью разварились в воде. После этого при помощи толкушки для пюре разминаем их до пюреобразного состояния.

3. Затем добавляем в пюре из фруктов необходимое количество сахарного песка (количество сахара можете регулировать по вкусу) и снова варим около 3 часов с открытой крышкой – повидло должно приобрести густую консистенцию.
4. Теперь моем и подготавливаем стеклянные банки. Стерилизуем каждую банку в течение получаса, а крышки обдаем кипящей водой для дезинфекции.
5. Раскладываем повидло в банки и накрываем сверху бумажной салфеткой, оставляем, пока банки полностью не остынут, после этого закрываем крышки.

Целесообразно купить банки, на которые крышки закручиваются с помощью резьбового соединения. Отправляем повидло в холодильник или погреб для хранения.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Повидло из яблок на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в домашних условиях закрыть на зиму густое и вкусное повидло из яблок сорта «Антоновка». Эти яблочки отличаются необычным ароматом и приятной кислинкой, поэтому они просто идеально подходят для повидла. Будем готовить повидло из тертых яблок. Рецепт очень простой простой.

Существует несколько разновидностей приготовления такой заготовки. Хотелось бы поделиться своим способом консервирования. Для измельчения фруктов понадобится крупная терка. Яблоки не очищаются, они натираются вместе со шкуркой. Сахара берется вполовину меньше чем, тертой массы. За счет этого повидло не получается приторным.

Для варки необходимо использовать подходящую по размеру кастрюлю. Нужно учитывать тот факт, что масса увеличивается после добавления сахара, а в процессе варки уменьшается.

Яблоки достаточно сочные, поэтому получается большой выход повидла за незначительное время варки. Стеклянные банки необходимо заранее продезинфицировать. Для такой заготовки можно использовать маленькие баночки. После остывания масса становится густой, так как в яблоках присутствует пектин. С яблочным повидлом можно готовить дрожжевые пирожки, булочки, пироги, бисквиты. Подходит эта сладкая и ароматная заготовка для украшения различных десертов.

Ингредиенты для приготовления повидла

  1. Яблоки «Антоновка» – 3 кг.
  2. Сахар – 1,8 кг.

Как приготовить повидло из яблок «Антоновка» на зиму

Яблоки выбрать спелые, тщательно промыть водой и удалить повреждения. Разрезать плоды на кусочки, кожицу оставить, а семена вырезать.

При помощи крупной терки измельчить все подготовленные дольки. Теперь нужно взвесить тертую массу, чтобы получилось ровно 3 кг. Можно сделать из 1 кг, тогда понадобится 600 г сахара.

Высыпать яблочную стружку в алюминиевую кастрюлю. Сверху засыпать сахаром, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы выделился сок.


Поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести до кипения. Ориентировочно варить повидло 20 минут после закипания. Его необходимо чаще перемешивать лопаткой, чтобы масса не прилипала ко дну.

После варки горячее повидло разложить по стерилизованным банкам.

Закупорить банки жестяными крышками. Поставить на пол для остывания. Из указанного количества получается 7 баночек ароматного повидла. Объем банок 500 мл.

Из тертых яблок получается вкусное повидло. Если соблюдены условия стерильности, то такая заготовка может 2 года хранится в темном прохладном месте. Очень вкусные получаются пирожки с такой ароматной заготовкой. Лакомство можно просто подавать к чаю с печеньем. Приятного аппетита!

Яблочное повидло в домашних условиях

Яблочное повидло — фруктовое лакомство, знакомое с детства каждому. Кто-то покупает его в магазине, а кто-то готовит самостоятельно. Если супермаркет предлагает нам выбор из одного-двух вариантов, то своими руками повидло можно приготовить с другими фруктами, овощами и пряностями, сочетая яблоки с тыквой, апельсином или корицей.

Особенности продукта

Повидло из яблок — натуральный питательный продукт желеобразной, плотной консистенции. Он имеет универсальное назначение. Его можно употреблять как отдельное блюдо, а можно готовить начинки для выпечки, соусы, даже делать конфеты.

Простота приготовления дает возможность сделать самостоятельно натуральный и вкусный продукт даже самой неопытной хозяйке.

Ароматное, полезное, аппетитное повидло из яблок ещё и является доступным — даже если эти фрукты не выращиваете самостоятельно, стоимость их не высока. То есть приобретение ингредиентов для того или иного рецепта практически никак не скажется на семейном бюджете.

Рецепты

Вариантов заготовок масса — все они оригинальные и вкусные. Познакомимся с особенностями приготовления яблочного повидла в домашних условиях. Вот самые популярные и несложные варианты.

Обычное повидло (классический рецепт)

Этот рецепт повидла может служить базовым для всех остальных. На его основе, добавляя различные компоненты, можно добиться новых потрясающих вкусов.

Ингредиенты:
  • яблоки -1 кг
  • сахар — 700 г.
Инструкция:
  1. Очистите плоды, уберите кожуру и семена. Порежьте яблоки на четвертинки, если фрукты чересчур крупные, то следует разрезать на меньшие части. А если, наоборот, яблоки мелкие — можно и на половинки.
  2. Чтобы сделать плоды более мягкими, размягчите их в пароварке. За неимением этого приспособления в хозяйстве, воспользуйтесь водяной баней. Для достижения необходимого результата достаточно 15-20 минут.
  3. Растолките пропаренные плоды в пюре. Можно воспользоваться для этого мясорубкой, блендером, или обычной толкушкой.
  4. Поместите яблочное пюре в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте сахар и уваривайте на медленном огне до готовности. В среднем на то, чтобы повидло приобрело надлежащую консистенцию, требуется 1-1,5 часа.
  5. Снимите с плиты и остудите. После остывания разложите по банкам и плотно завинтите крышки.

Ароматное повидло из антоновки

Этот рецепт отличается от классического тем, что здесь берется двойная норма сахара. В связи с тем, что антоновка — один из самых кислых сортов яблок. Готовый продукт имеет уникальный сладко-кислый вкус, получается ароматным и густым — в антоновке много пектина. Технология приготовления такая же, как в классическом рецепте.

Яблочное повидло с лимоном

Это лакомство всегда получается очень ароматным и сладким. Сладость его особенно подчеркивает легкая лимонная нотка, которая не перебивает основной вкус, но делает его более пикантным.

Любители чаепитий могут использовать повидло из яблок в качестве намазки на гренки или хлеб – насыщенное и густое, оно станет отличным дополнением к завтраку.

Информация о рецепте

  • Тип блюда:заготовки
  • Способ приготовления:варка
  • Порции:2,1 л
  • 1 ч 30 мин
Ингредиенты:
  • спелые яблоки (очищенные) – 2 кг
  • сахарный песок – 1,5 кг
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Хозяйке на заметку:
  • Яблоки для приготовления повидла можно использовать любых сортов: Антоновка, Семеренко, Белый налив и так далее.
  • Лимон при желании можно заменить лаймом или апельсином.
  • Если с лимона не снимать кожицу, то повидло получится еще более ароматным, но будет иметь легкий привкус горечи. Чтобы этого избежать, можно отдельно добавить к яблокам мякоть лимона и отдельно совсем немного его цедры.

С корицей и лимоном

Этот рецепт мне нравится простотой приготовления и необычным, оригинальным вкусом. В зимнюю пору такое повидло станет незаменимым средством профилактики простудных заболеваний. А если вы все-таки заболеете, витамин С, содержащийся в лакомстве, поможет вам быстро встать на ноги. Плюсы:

  • Красивый темный цвет с отливом бронзы.
  • Карамельный оттенок вкуса благодаря тростниковому сахару, который используется в рецепте, и пряный вкус из-за корицы и прочих специй.
  • Приятная кислинка из-за лимона.
Ингредиенты:
  • обычный сахар — 1,5 ст.
  • тростниковый сахар — 0,5 ст.
  • яблоки — 2-2,2 кг
  • порошок корицы — 2 ч.л.
  • гвоздика молотая — 0,5 ч.л.
  • перец душистый — 1/4 ч.л.
  • сок 1 лимона
  • вода.
Пошаговая схема приготовления:
  1. Яблоки необходимо подготовить также, как в основном рецепте: вымыть, очистить, порезать на четвертинки.
  2. Поместите плоды в кастрюлю, залейте водой и поварите полчаса — пока не станут мягкими.
  3. Снимите кастрюлю с плиты и доведите массу до пюреобразного состояния блендером.
  4. Вновь поставьте пюре на огонь, доведите до кипения.
  5. Добавьте к яблочной массе все оставшиеся ингредиенты, перемешайте, на слабом огне потушите до готовности.
  6. Когда повидло приобретет видимую густую консистенцию и характерный коричневатый цвет, снимите кастрюлю с огня, и разложите пюре по подготовленным банкам. Сразу же закатайте емкости крышками. Желательно после закатывания провести пастеризацию.

Внимание: не забывайте постоянно мешать яблочную массу — эта простая мера позволит избежать припекания повидла ко дну кастрюли.

Повидло из яблочного жмыха

Если готовите сок из яблок, после использования плодов остается жмых — яблочная клетчатка, из которой удалили большую часть сока. Если жмыха осталось довольно много, то его не стоит выбрасывать, а лучше приготовить отличное повидло. Использование яблок получается безотходным — и экономно, и вкусно, и выгодно. Впоследствии такое повидло станет замечательной основой для начинки пирогов — благодаря своей густоте оно не растекается.

Ингредиенты:
  • жмых — 1 кг
  • сахар — 800 г.
Процесс приготовления:
  1. Жмых необходимо протереть через дуршлаг в кастрюлю.
  2. Добавьте сахар, и варите полчаса, постоянно перемешивая массу.
  3. Поставьте кастрюлю в духовку и оставьте на 20-30 минут. Эта мера приведет к тому, что повидло приобретет необходимую густоту — выпарится лишняя влага.
  4. Достаньте и сразу разложите повидло по банкам. Необходима пастеризация, чтобы удалить все микроорганизмы.

Повидло из яблок со сгущенкой

Этот рецепт дает нам возможность попробовать замечательно вкусное яблочное повидло — со сливочным оттенком и нежной консистенцией.

Внимание: добавляйте сахар в этот рецепт только в том случае, если используются яблоки кислого сорта. Если фрукты — сладкие, сахар не нужен — сгущенки будет вполне достаточно. Перебор сладкого ни к чему — приторный продукт мало кому нравится.

Ингредиенты:

  • вода — 50 г
  • яблоки — 2 кг
  • сахар — по вкусу
  • сгущенка — 450 мл.
Схема приготовления:
  1. Подготовленные и порезанные на четвертинки яблоки поместите в кастрюлю, налейте воду, всыпьте (если это необходимо) сахар и варите на медленном огне до размягчения плодов.
  2. Остудите яблочную массу, протрите ее блендером.
  3. Добавьте к пюреобразной массе сгущенку и поместите на медленный огонь.
  4. Варить необходимо при помешивании до загустения повидла.
  5. Разложите продукт по банкам, закатайте.

Повидло из яблок и апельсин

Яблочное повидло с добавлением апельсинов имеет очаровательный нежно-янтарный цвет, прозрачную аппетитную консистенцию и приятный вкус с оттенком цитрусовых. Имейте в виду, что этот рецепт — наверное, самый длительный и сложный в приготовлении из всех. Но если у вас есть достаточно опыта в кулинарии — вы справитесь.

Ингредиенты:
  • яблоки — 2 кг
  • сахар — 2,5 ст.
  • вода — 600 мл
  • ванильный порошок — 1 ч.л.
  • корицы молотой — 2 ч.л.
  • гвоздика и душистый перец — по 1 ч.л.
  • орех мускатный —  0,5 ч.л.
  • апельсины — 2 шт.
  • соль — щепотка.
Как делать:
  1. В сотейник приличного размера налейте воду и на медленном огне доведите до кипения.
  2. Добавьте подготовленные и нарезанные яблоки.
  3. Закройте емкость крышкой и на маленьком огне варите 45 минут, постоянно помешивая.
  4. Теперь необходимо протереть массу через сито, продавливая пюре деревянной ложкой или толкушкой. Если останутся грубые части — выбрасывайте их.
  5. Переложите протертое пюре обратно в сотейник.
  6. Добавьте сахар — при этом пробуйте, ориентируясь на свой вкус. Добавьте к массе пряности, протертый вместе с цедрой и кожурой апельсин, соль.
  7. Все перемешайте, уберите после остывания в холодильник на ночь.
  8. На следующий день поставьте сотейник с охлажденной массой на огонь, и 6 часов варите. Понятно, что огонь должен быть минимальным. Мешайте вначале каждые полчаса, а в оставшиеся 2 часа до готовности — каждые 15 минут.

Внимание: чтобы проверить готовность продукта, можно положить немного повидла на блюдце, остудить и поставить в морозилку. После того, как масса станет совершенно холодной, проведите по ней пальцем: если виден след от пальца, и повидло не растекается, значит, продукт уже готов.

Разложите повидло по банкам, закатайте, проведите пастеризацию.

Повидло из яблок в духовке

Этот рецепт позволяет приготовить яблочное повидло густой консистенции с насыщенным приятным вкусом.

Ингредиенты:
  • 5 кг плодов;
  • 700 г сахара-песка;
  • воды 200 мл.
Инструкция:
  • Прокрутите яблоки на мясорубку.
  • Поместите массу в жаропрочную кастрюлю. Поскольку она будет отправлена в духовку, у кастрюли не должно быть пластмассовых ручек.
  • Добавьте сахар к массе, поставьте всё в духовку. Температура — 200 градусов.
  • Следите за кастрюлей: как только заметите, что масса начинает закипать, температуру необходимо снизить до 50 градусов.
  • После снижения температуры пюре оставьте в духовке на 3 часа.
  • Через положенное время достаньте кастрюлю из духовки и разложите красивую массу красноватого оттенка по подготовленным баночкам.

Варим в мультиварке

Если у вас есть такой современный и удобный кухонный агрегат как мультиварка, то в ней тоже можно приготовить повидло из яблок. В этом случае приготовление превращается в удобный процесс — без особых забот и хлопот — не нужно караулить, постоянно мешать, а продут получится вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг
  • половинка лимона.
Инструкция:
  1. Яблоки подготовьте: вымойте, уберите семечки, кожуру, порежьте в этом случае не четвертинками, а более тонкими пластинками.
  2. Переложите плоды в чашу мультиварки, налейте воду (треть стакана), поставьте на режим выпечки и доведите до размягчения.
  3. Вилкой проверяйте яблоки — если плоды уже разваливаются, растолките их толкушкой или блендером.
  4. Смешайте с сахаром, выдавите в массу сок половики лимона.
  5. Поставьте чашу с массой в мультиварку, выберите опять режим выпечки, и час готовьте повидло.
  6. После приготовления разложите массу по баночкам.

Внимание: не заполняйте чашу мультиварки до самых краев — оставьте место — иначе масса при закипании убежит.

Повидло из яблок и тыквы

Сочетание яблок и тыквы — оригинальное и вкусное. К тому же тыква, как и яблоки, очень полезна. Она содержит, кроме витаминов, много клетчатки, которая благотворно действует на работу желудка. Тыквенно-яблочное варенье мы уже делали, теперь пришло время сварить повидло.

Ингредиенты:
  • кислые яблоки — 1200 г
  • тыква — 800 г (лучше взять экземпляр мускатного сорта, эти тыквы отличаются наиболее сладким вкусом и сочностью)
  • сахар — 1 кг
  • апельсиновая цедра — 1 ст.л.
Инструкция:
  • Подготовьте тыкву и яблоки: помойте, очистите, удалите семена, нарежьте небольшими брусочками или натрите на крупной тёрке.
  • В одну кастрюлю сложите тыкву, залейте немного водой и тушите до размягчения. В другой кастрюле в это же время тушите яблоки.
  • После размягчения плодов соедините их в одной кастрюле, перемешайте.
  • Добавьте сахар и варите массу на слабом огне. Обязательно помешивайте — пригоревшее повидло будет иметь не слишком приятный вкус и аромат.
  • Когда масса основательно загустеет, досыпьте остатки сахара и добавьте цедру.
  • Когда повидло начнет отходить от стенок, оно готово. Разложите продукт по банкам и закатайте.

Внимание: это повидло не обязательно герметично закатывать в банки. Можно просто накрыть пергаментом и обвязать веревками или нитками.

Повидло из груши и яблок

Этот рецепт ценится за свой неповторимый вкус — многие помнят его с самого детства. Таким образом лакомство готовили еще наши бабушки — поэтому, можно сказать, что этот вариант проверен временем.

Ингредиенты:
  • яблоки — 2 кг
  • груши — 1 кг
  • сахар — 2 кг
Способ приготовления:
  1. Подготовьте фрукты: вымойте, очистите от кожуры и семечек, перегородок, порежьте на кусочки.
  2. Вначале поместите в большую кастрюлю яблоки, засыпьте их всем объемом сахара и варите до размягчения минут 20.
  3. Добавьте грушу, варите еще 20 минут на слабом огне.
  4. Снимите кастрюлю с огня и блендером доведите массу до состояния пюре.
  5. Варите до готовности еще 10-15 минут.
  6. Снимите кастрюлю с плиты, разложите пюре сразу же по банкам. Закатайте.

Советы и рекомендации

Для того, чтобы повидло получило необходимую консистенцию и характерный приятный вкус, лучше брать кислые сорта яблок. Идеально подойдут: семеренко, антоновка, белый налив, боровинка и т п.

Не забудьте перед тем, как приступать к любому из рецептов, вначале подготовить банки, в которых повидло будет храниться. Емкости лучше использовать стеклянные: их необходимо простерилизовать, просушить, подготовить закаточные крышки или завинчивающиеся. Хорошая стерилизация и плотные крышки — залог того, что содержимое не испортится.

Внимательно выбирайте плоды для повидла. Лучше всего использовать свежесобранные яблоки, растущие в вашей местности. В этом случае лакомство получится по-настоящему полезным. Наилучший вариант — готовить из своих собственных яблок, но это далеко не всем доступно. Если покупаете яблоки в магазине, обратите внимание на отечественные неказистые плоды — они имеют натуральный аромат и не обработаны парафином. Импортные красивые крупные фрукты часто грешат этим.

Сочетать яблоки можно еще с морковью, курагой, орехами, черносливом и с многими другими полезными и интересными ингредиентами. При этом вкус готового продукта получается каждый раз новым. Готовьте, экспериментируйте и удивляйте родных и гостей новыми оригинальными вкусами.

Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 4

Антоновка заготовки. Яблочное повидло на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки». Яблочное варенье с корицей «Рождественское»

Варенье из антоновки , наверное одно из самых простых и универсальных видов варенья, которые варятся у меня дома. Универсальность его заключается в том, что мы его часто используем при выпечке, например в . Яблоки сорта «Антоновка» — лидер по содержанию пектина, в силу этого варенье получается густым, с минимальным содержанием жидкости, так что в начинки подходит как нельзя лучше.

Варю я это варенье с минимальными трудозатратами, за один раз, без всяких промежуточных этапов выстаивания между варками и т.д. Храню в холодильники или в погребе, впрочем и просто в прохладном месте в квартире варенье вполне себе хорошо хранится всю зиму.

Для варенья из яблок понадобится:

  • Зеленые яблоки. 2 кг. Лучше всего — антоновка.
  • Сахар. 1, 8 кг.
  • Черноплодная рябина — несколько ягод для цвета. Абсолютно факультативный ингредиент. Варенье прекрасно получается и без него.

Про антоновку.

Очень вкусный, кисло-сладкий сорт яблок. Антоновку часто используют в кулинарии — как , свинины, жареные на гарнир, моченые и . Основной причиной такого частого и разнообразного использования этого сорта яблок является не только замечательный вкус, но и неповторимый аромат антоновки.

К сожалению эти яблоки не переносят длительного хранения. Поэтому приобрести их можно только осенью, поскольку яблоки осенние. То, что часто выдают за антоновку на рынках, особенно в зимнее время — этим сортом не является. Только осенью можно купить действительно настоящую антоновку.

Варим варенье из яблок.

Повторюсь, я варю это варенье очень просто, так, как варили еще мои бабушки. Тем более, что в данном случае нет цели сохранить форму яблок или их кусочков, хотя кусочки свою форму все-таки сохраняют. Результат меня полностью устраивает, так что вряд ли я перейду на какую-либо иную технологию.

И еще. Кожуру с яблок можно счищать, можно и оставить. Мне лично больше нравится с кожурой, поскольку варенье получается более ароматным. Мое же семейство придерживается обратного мнения, яблочная кожура в варенье им не нравится, так что приходится чистить. В этот раз я комбинировал — большую часть яблок почистил, но пару штук все же оставил с кожурой.

Итак, чистим яблоки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем яблоки небольшими кусочками.

Все нарезанные яблоки высыпаем в таз для варки варенья и засыпаем их сахаром.

Аккуратно, пальцами перемешиваем яблоки с сахаром, при желании и возможности добавив несколько ягод черноплодной рябины.

Оставляем яблоки с сахаром постоять минут 40-60, чтобы они дали сок. Это нужно для того, чтобы при нагревании сахар не начал плавиться и гореть.

Ставим таз с яблоками на небольшой огонь и доводим варенье до кипения. После чего еще уменьшаем огонь и оставляем варенье вариться до готовности, не допуская бурного кипения — пусть так, слегка лениво побулькивает.

Пену, если таковая будет образовываться, аккуратно снимаем. Перемешивать варенье нежелательно — можно аккуратно потряхивать и слегка взбалтывать весь таз, чтобы содержимое деликатно перемешивалось.

Варим варенье где-то часа полтора, сами увидите, что оно начинает немного загустевать, а все кусочки яблок начнут становиться прозрачными.

Все мы любим фрукты, а особенно яблоки. Летом их можно срывать прямо с ветки в саду, а на зиму прятать полезный фрукт в банку, то есть, варить варенье. Сорт антоновка не заменят импортные яблоки, какими бы они ни были крупными и яркими. Даже самый неказистый плод антоновки имеет неповторимый аромат и сок с кислинкой. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из антоновки

При данном способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая джем.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг,
  • сахар – 1 кг,
  • вода – 1 л,
  • лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Очистить плоды от кожуры, семечек, нарезать на небольшие кусочки, можно на 4 части.
  2. Натереть кусочки на крупной терке.
  3. В эмалированную кастрюлю поместить полученное пюре, залить литром волы, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включить плиту и довести смесь до кипения.
  5. Немного убавить огонь и варить в течение 40 минут, периодически помешивая.
  6. Разлить готовый продукт в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
  7. Дождаться полного остывания продукта. Джем должен стать прозрачным. После этого можно убирать банки на хранение.

Варенье из антоновки дольками

Ингредиенты:

  • яблоки антоновка (лучше брать слегка недозрелые плоды прямо с веток) – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Плоды помыть, извлечь сердцевину.
  2. Нарезать на ровные кусочки толщиной до 1 см.
  3. Засыпать яблочные дольки сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока. Сахар растворится, а значит, не будет пригорать при варке.
  4. Залить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.
  5. Проварить в течение 5 минут, убрать с огня.
  6. Повторить кипячение 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь нужно перемешивать, так как сиропа получается меньше, чем фруктовых долек, и они остаются на поверхности.
  8. Когда яблочные кусочки станут прозрачными, варенье готово. Разлить продукт в подготовленные банки и убрать на хранение.
  • Хранится заготовка в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу продукт может простоять всю зиму.
  • Яблочное варенье – идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Джем получается густым и не вытекает.
  • Килограмма сахара может быть много, джем получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак – это прозрачность долек. Второй способ проверки: поместить несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли свою форму – значит, продукт готов.
  • Обычно плоды быстро развариваются в кипящем сиропе. Чтобы это предотвратить, можно поместить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды) на 5 минут прямо перед варкой.
  • Если яблоки варятся в несколько этапов, оптимальный перерыв – 6 часов.
  • Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовится водно-солевой раствор: на 1 л воды – 1 ч.л. соли. Можно заменить соль лимонной кислотой (пропорция та же). После вымачивания фрукты промывают в холодной воде и приступают к приготовлению.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Джем из антоновки лучше подавать к чаю с оладьями или блинчиками.

Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

В антоновке содержатся:

  • аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
  • железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
  • калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
  • кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
  • клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
  • магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
  • медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
  • ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
  • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
  • пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
  • пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
  • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
  • тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
  • токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
  • филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
  • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
  • фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Свойства варенья из антоновки

В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство .

Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки .

Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки, храните его в прохладном тёмном месте .

Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

Основы приготовления варенья из антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи , дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарное лимонно-яблочное варенье

Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения . Продолжайте варение минут двадцать.

В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара .

Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

  • Один лимон;
  • Орехов грецких ½ килограмма;
  • Сахара полтора килограмма;
  • Яблок Антоновка — ½ килограмма;
  • Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки .

Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

Повторите так ещё дважды.

При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

Моченые яблоки «Антоновка» в домашних условиях – это самый легкий, вкусный и популярный способ зимней заготовки фруктов. Заквашивать плоды принято в кадушках или бочонках из дерева, но для городских условий подходит и стеклянная тара. Для большего аромата вместе с яблоками стоит использовать душистые травы, листья ягод, кустарников, мяты. Вместе с фруктами можно квасить капусту и бруснику – получается очень сочная и аппетитная закуска.

Простой рецепт моченых яблок «Антоновка» в домашних условиях

Специфический привкус моченых яблок каждому знаком еще с детства. Для такой закуски главное правильно – подобрать подходящий сорт фрукта. Хорошим выбором станет сорт «Антоновка», так как у него плотная мякоть и гармоничное сочетание сладкого и кислого вкусов. Для рецепта лучше использовать спелые плоды, а недозрелые рекомендуется выдержать несколько дней просто в условиях квартиры.

Способ приготовления:
  1. Традиционно, яблоки замачивают в кадке. Они закладываются плодоножками вверх, чтобы быстрее шел процесс брожения. Между фруктами распределяются слои из листьев вишни и смородины.
  2. Делаем рассол. На килограмм фруктов уходит 1,5 литра вскипяченной воды, четыре ложки белого сахара и ложечка с горкой соли.
  3. Приготовленный рассол добавляем к фруктам, сверху кладем груз и прикрываем «конструкцию» чистой марлей.
  4. Несколько дней яблоки нужно подержать в тепле, чтобы запустить процесс окисления. После этого убираем их в прохладное место на 1,5 месяца.

Как приготовить в ведре

Если в вашем арсенале не нашлось деревянной кадки, а с банками вам не хочется возиться, то на выручку придет простое эмалированное ведро. Главное, чтобы емкость была без ржавчины и сколов.

Перед тем как приступить к процессу замачивания яблок, емкость нужно обработать горячей водой, растворив в ней соду, а затем хорошо ополоснуть ее обычной водой. Яблоки нам понадобятся цельные, без дефектов, среднего размера.

Способ приготовления:
  1. Литраж стандартного ведра – это восемь литров, поэтому мы возьмем 6 кг яблок. Для маринада подготовим по 180 г соли и сахарного песка. Также нам потребуются малиновые и смородиновые листья (приблизительно, по 15 штук).
  2. Листья ягод и плоды промываем. На дне емкости раскладываем ягодные листочки и кладем фрукты плодоножками вверх. Между яблоками также делаем зеленую прослойку.
  3. Во вскипячённой воде размешиваем соль и сахарный песок. Заливаем полученный рассол к фруктам, накрываем ведро тканью и выдерживаем три недели в прохладном затемненном месте.
  4. Как только мякоть яблок просолится, фрукты можно переложить в банки вместе с маринадом, закрыть их крышкой и поставить в холодильнике.

С горчицей

Классический рецепт моченых яблок предусматривает добавление сахара. Но вот мед придаст фрукту особую сладость, а горчица сделает его вкус более резким и позволит сохранить плодам после засолки плотность.

Способ приготовления:
  1. Дно кадки закрываем соломой, выкладываем на нее первый слой яблок, затем снова пойдет солома и фрукты, и так до вершины емкости. Солому можно заменить листочками ягодных кустарников и фруктовых деревьев.
  2. Для рассола в десяти литрах воды растворяем стакан сахарного песка, полстакана соли, три ложки горчицы и две ложки меда. Как только маринад закипит, выключаем огонь, даем составу время остыть, а затем заливаем им яблоки.
  3. Закрываем фрукты соломой, накрываем кадку с содержимым чистой марлей и закрепляем металлическим кольцом. Сверху кладем гнет.
  4. Убираем закуску в холодное место на 1 – 1,5 месяца.

Моченые яблоки «Антоновка» в банках

Моченые яблоки – это истинно русский продукт, ведь еще наши прабабушки знали, как до весны сберечь всю пользу и вкус этого фрукта. Есть много рецептов закваски яблок с разными добавками, но все они предназначены для объемных бочек. Сегодняшние хозяйки – это современные городские жители, которые готовят моченые яблоки в обычных трехлитровых банках.

Готовим моченые яблоки в банках:
  1. Берем целые плоды яблок. Большие фрукты нарезаем дольками, небольшие же можно оставить цельными. Раскладываем яблоки по чистым трехлитровым банкам.
  2. Подготовим рассол: на пять кило фруктов вам понадобится 2,5 литра воды и по ложке белого сладкого песка и соли. Сухие ингредиенты добавляем в воду, кипятим и затем наполняем горячим маринадом банки с их содержимым.
  3. Накрываем емкости крышками и отправляем в холодильник. Если через месяц фрукты не просолились, то просто ждем еще полмесяца.

С ржаной мукой

«Антоновка» – бесспорный лидер среди прочих сортов для приготовления моченых фруктов. А использование ржаной муки придаст им особый нежный вкус и аромат.

Для того чтобы яблоки после замачивания оставались плотными и вызывали аппетит, стоит использовать вишневые и смородиновые листья.

Способ приготовления:
  1. Берем спелые яблоки без дефектов. Плоды промываем от пыли и хорошо обсушиваем.
  2. Тару, в которой будут кваситься фрукты, нужно обдать кипятком, высушить и дно застелить листьями.
  3. Сверху раскладываем яблоки, прикрываем их листочками и так послойно заполняем тару. Завершающий слой должен быть из пряных трав.
  4. Для рассола нам потребуется десять литров воды (на 10 кг яблок), по стакану сахара и ржаной муки, а также 130 г соли.
  5. В кипятке размешиваем соль, муку и подсластитель. Маринад остужаем и выливаем в тару с яблоками. Фрукты должны полностью уйти в рассол, для этого стоит сверху прижать их гнетом.
  6. Держим заготовку в темном месте, а через неделю переставляем в более холодное, например, в погреб. Через 1,5 месяца уже можно будет вкушать моченые ароматные яблоки.

Готовим с капустой

Моченые яблоки с овощами – это не просто аппетитно, но и очень полезно. При мочении яблоки вместе с капустой образуют необходимые для организма микроэлементы, поэтому такую заготовку стоит обязательно включать в свой рацион именно зимой.

Способ приготовления:
  1. Для рецепта мы возьмем 3 кг яблок и столько же капусты, а также три моркови, три ложки соли и две ложки белого сахара.
  2. Яблоки перебираем, капусту шинкуем, морковку трем на терке. Перемешиваем морковь вместе с капустой, присыпаем солью, сахаром и хорошо мнем овощи руками, чтобы они выделили сок.
  3. В емкость выкладываем послойно яблоки и овощи. Все промежутки закрываем капустой, и завершающий слой также должен быть из овощей.
  4. Если капуста у вас не очень сочная, то можно добавить в яблоки немного кипяченой воды.

Кладем сверху груз и оставляем яблоки с капустой на 7 – 9 дней при температуре не ниже 14 градусов. Затем переставляем заготовку в более холодное помещение на три недели. Польза моченых яблок «Антоновка» давно доказана диетологами, однако не стоит увлекаться подобным блюдом тем, у кого есть проблемы с желудком.

Польза моченых яблок

  1. Не многие знают, но моченые яблоки приносят нашему организму неоценимую помощь, особенно в борьбе против грибковых, вирусных и бактериальных заболеваний. Квашеные фрукты содержат большое количество аскорбиновой кислоты, которая выступает очень сильным антиоксидантом.
  2. Моченые фрукты оказывают благотворное влияние и на работу желудочно-кишечного тракта. Во-первых, в них больше пектина, чем было до замачивания. Во-вторых, по количеству пробиотиков они не уступают йогуртам и другим кисломолочным продуктам. Поэтому употребление такой закуски позволит ускорить обменные процессы в организме, а также восстановить работу кишечника и желудка.
  3. Немаловажным моментом является и то, что в моченых яблоках содержится кальций, железо, цинк и витамин D. Все эти элементы необходимы для нормального состояния костей, суставов и хрящей.
  4. Особое внимание на такую закуску стоит обратить женщинам, ведь она поможет сохранить фигуру и красоту. Если включить в рацион квашеные фрукты, кожа станет более упругой, исчезнут прыщи и разгладятся мелкие морщинки.

Для мочения фруктов можно использовать ржаную солому, которая придаст фруктам особый вкус, аромат и красивый цвет. Главное, чтобы солома была свежей, без неприятных запахов и посторонних ароматов, а также плесени.

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Время приготовления: 20 минут на варку в 4 подхода; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.

количество порций: 4 банки по 0,5 л;

кухня: русская.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Как сохранить свежие яблоки, приготовить повидло и начинку для пирогов

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора

Когда спелые красные, зеленые, желтые и солнечно-полосатые яблоки перекочевывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры. И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору спелых плодов? Что с ними делать? Как справиться с урожаем яблок?

Рассказываем, как заготовить яблоки на зиму и как сохранить подольше зимние сорта в свежем виде.

Собирают плоды в сухую погоду, после выпадения росы. Мокрые яблоки желательно сразу же высушить, а после охладить. Если ночью были заморозки, то яблоки снимают во второй половине дня, когда они прогреются. Начинают убирать урожай с падалицы и лишь затем приступают к дереву. Сначала плоды снимают снизу, постепенно продвигаясь к средним и верхним ветвям.

Сушёные яблоки

Наверное, это старейший способ заготовки яблок на зиму. Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть просто так. Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и похрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта? А вот приготовить из сушеных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Если вы щепетильно относитесь к цвету сушеных яблок, можете нарезанные ломтики подержать в слабом соляном растворе (1 неполная ч. ложка соли на 1 л воды) 3-4 минут — тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения». Хранят сушеные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.

Яблочное пюре

Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека. Готовится пюре просто и быстро.

Понадобится: 2 кг яблок, 150-200 г сахара.

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 мин. (в зависимости от сорта яблок, ранние развариваются быстрее). Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.

В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 мин., помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стек с яблок. В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания. Из 2 кг яблок получается почти три 0,5 л баночки пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

Яблочное повидло

Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объему пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%.

Понадобится: 1 кг яблок (вес дан для уже очищенных яблок), 500-700 г сахара.

В протертую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 мин. до часа в зависимости от той густоты, которая нужна. Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.

Яблочная заготовка для пирогов

Это так называемая «пятиминутка». Если много яблок на даче, то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Лучше всего закрывать яблоки в литровые банки – одной как раз хватает на один пирог.

Понадобится: на 1 кг яблок – 150-200 г сахара.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Сахар можно добавить по вкусу и перед выпечкой. Хранятся банки сколько угодно при комнатной температуре, желательно в темном месте, а вот на свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отражается.

Начинаем готовить. Яблоки почистить от сердцевины и порезать кубиками (чистить или не чистить кожуру решайте, исходя из внешнего вида яблок и своих предпочтений), засыпать сахаром и оставить до выделения сока. Можно на ночь, но двух часов тоже хватит.

Потом ставим кастрюлю с яблоками на плиту и ждем, пока закипят. Как только начали активно кипеть (варить не надо!!), сразу накладываем в стерильные банки (набирая из того места, где булькает) до верха и закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем, укутываем.

Яблоки мочёные

Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздику.

Закрыть крышками и хорошо потрясти, чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал. Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму, до весны.

Сохраним яблоки на зиму

Долго храниться могут далеко не все сорта, а только те, которые вызревают позже других, так называемые зимние сорта: Антоновка, Бабушкино, Жигулевское, Скрыжапель, Синап северный, Память Мичурина, Богатырь, Московское позднее, Орловское зимнее и др.

Но даже плоды этих сортов будут храниться не очень хорошо, если допустить ошибки при их уборке. В идеале яблоки должны иметь плодоножку, чистую и сухую поверхность, кожицу без вмятин и царапин.

Чтобы при уборке плодоножка оторвалась не от плода, а от побега, яблоки надо срывать, поворачивая по часовой стрелке. При этом работать лучше в тканевых перчатках без пластиковых накладок. Лучшие емкости для сбора и хранения – дощатые ящики, вмещающие не более 20 кг плодов.

Кстати! Перед закладкой на хранение подержите яблоки 10-15 минут в водном растворе аптечного препарата «Йодинол».

 

ᐉ Как приготовить из антоновки повидло


Антоновка – яблочко почти зимнее, ароматное, кисло-сладкое.

Жаль, хранится оно не особо долго, зато повидло из него и на вкус восхитительное и в готовке несложное.

Если друзья-знакомые предлагают вам ящик, а то и не один Антоновских яблочек – соглашайтесь, не задумывайтесь. Не съедите свежими – приготовите повидла, да такого, что дух захватит!

Простое повидло из яблок с сахаром

Ингредиенты

  • 1½ кг яблок;
  • 100–120 мл воды;
  • 550–600 г сахара.

Приготовление

Яблоки закиньте в кастрюлю. Добавьте воду. Вскипятите на небольшом огне и варите 10–15 минут или немного дольше, пока плоды не станут мягкими.

Готовые яблоки измельчите блендером или перетрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Варите на сильном огне и постоянно помешивайте. Через 15–20 минут повидло загустеет и его можно раскладывать по банкам.

Особенности приготовления яблочного повидла

При варке любого варенья требуется выполнять все шаги рецепта, но есть негласные не прописываемые правила приготовления десерта. Их должна знать каждая хозяйка.

  • Приготовление лакомства – длительный процесс. Яблоки варят, потом протирают или перекручивают на мясорубке и потом варят. Все зависит от рецепта или желания домохозяйки.
  • Нельзя варить повидло в алюминиевой емкости, она окисляется в процессе приготовления.
  • Лучше всего использовать толстостенную посуду из нержавеющей стали. Эмалированная посуда пригорает.

При варке емкость не нужно закрывать, так жидкость испаряется быстрее.

  • Сахарного песка добавляют не меньше половины веса плодов. Так повидло дольше хранится.

Со временем появятся другие тонкости приготовления, у каждой домохозяйки они свои.

Густое повидло из печёных яблок

Ингредиенты

  • 2½ кг яблок;
  • 1½ кг сахара.

Приготовление

Яблоки выложите на противень. Запекайте при температуре 170 °С до мягкости, примерно 15–20 минут.

Готовые фрукты остудите, измельчите блендером или протрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Доведите до кипения и варите примерно 20–30 минут на огне выше среднего. Постоянно помешивайте.

Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку. Если капля сохраняет форму — повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3–5 минут.

Повидло из антоновки на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

• Кожура яблок сорта Антоновка хорошо размягчается при варке, и если её не счищать, даже после измельчения на мясорубке её кусочки не будут ощущаться в готовом повидле.

• Чтобы при длительном уваривании яблочная масса не подгорал, её нужно размешивать чаще, а для приготовления использовать только толстостенную посуду.

• Чем шире будет ёмкость, тем быстрее из фруктов выпарится влага, и повидло соответственно приготовится быстрее.

• После добавления в яблочное пюре сахара, его нужно хорошо перемешать и дать немного постоять, чтобы кристаллики сахара хорошо растворились.

• Сомневаетесь в готовности повидла, проведите деревянной лопаточкой по дну ёмкости. Если масса не стекается на образовавшуюся дорожку в течение десяти секунд, значит готово. Можно капнуть немного густой массы на холодную тарелку. Если капелька быстро застыла и не стекает при наклоне тарелочки, можно снимать с огня.

• Готовое повидло из антоновки можно быстро превратить в мармелад. Для этого его нужно выложить на застеленный пергаментом противень слоем не более 3 см и слегка подсушить в духовке. Затем остудить пласт мармелада, не снимая с противня нарезать его кусочками любого желаемого размера и формы и обвалять в сахарной пудре. Можно остывший пласт плотно обернуть пергаментом и убрать на хранение в холодильник.

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в домашних условиях закрыть на зиму густое и вкусное повидло из яблок сорта «Антоновка». Эти яблочки отличаются необычным ароматом и приятной кислинкой, поэтому они просто идеально подходят для повидла. Будем готовить повидло из тертых яблок. Рецепт очень простой простой.

Существует несколько разновидностей приготовления такой заготовки. Хотелось бы поделиться своим способом консервирования. Для измельчения фруктов понадобится крупная терка. Яблоки не очищаются, они натираются вместе со шкуркой. Сахара берется вполовину меньше чем, тертой массы. За счет этого повидло не получается приторным.

Для варки необходимо использовать подходящую по размеру кастрюлю. Нужно учитывать тот факт, что масса увеличивается после добавления сахара, а в процессе варки уменьшается.

Яблоки достаточно сочные, поэтому получается большой выход повидла за незначительное время варки. Стеклянные банки необходимо заранее продезинфицировать. Для такой заготовки можно использовать маленькие баночки. После остывания масса становится густой, так как в яблоках присутствует пектин. С яблочным повидлом можно готовить дрожжевые пирожки, булочки, пироги, бисквиты. Подходит эта сладкая и ароматная заготовка для украшения различных десертов.

Повидло из яблок в собственном соку

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 1½ кг сахара.

Приготовление

Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8–10 часов или ночь при комнатной температуре.

Перемешайте, поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5716 ккалбелки 8 гжиры 8 гуглеводы 1392.4 г
Порции
ккал 571.6 ккалбелки 0.8 гжиры 0.8 гуглеводы 139.2 г
100 г блюда
ккал 165.7 ккалбелки 0.2 гжиры 0.2 гуглеводы 40.4 г

Повидло из яблок с имбирём и лимоном

Ингредиенты

  • 1½ кг яблок;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2–3 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры — опционально;
  • ½ чайной ложки тёртого имбиря.

Приготовление

Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Остудите и протрите через сито.

В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20–30 минут. Постоянно помешивайте. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным — снимите с огня.

Повидло из яблок с грушами

Ингредиенты

  • 500 г яблок;
  • 500 г груш;
  • 100 мл воды;
  • 600 г сахара.

Приготовление

Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Постоянно помешивайте.

Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте.

Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте. Спустя примерно час-полтора повидло уменьшится в объёме на треть: лакомство готово.

Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался

Предлагаемый мною рецепт немного отличается от приготовления классического повидла, которое намазывают на кусочек хлеба или используют в качестве начинки для сладкой выпечки. Так как по этой рецептуре получается очень густое лакомство, которое можно нарезать на кусочки и получить прекрасную и натуральную альтернативу покупным сладостям.

На 3 кг фруктов нужно взять:

  • 1 стакан отвара;
  • 1 кг песка.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, перебираем, вырезаем подпорченные места, вырезаем сердцевинку и нарезаем нетолстыми ломтиками.

2. Вырезанные из плодов сердцевинки складываем в емкость, заливаем стаканом жидкости и отвариваем в течение 10-15 минут. После этого отвар сцеживаем в кружку, так как он пригодится нам далее.

3. Берем большую емкость из нержавейки, пересыпаем туда фруктовые дольки, сверху насыпаем сахар и наливаем отвар. Ставим заготовку на среднее пламя, дожидаемся закипания и варим 15-20 минут.

Время варки зависит от выбранного сорта плодов, перебивать блендером их нужно после того как консистенция станет мягкой.

4. Когда масса начнет уменьшаться в объеме, нужно аккуратно перемешать ее, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты.

5. Если у вас есть погружной блендер, то перебить яблоки в пюре не составит большого труда, поскольку нужно будет лишь поставить газ на минимум. В противном случае придется немного потрудиться и перетереть фрукты через сито.

6. Пюреобразную массу ставим на самый маленький огонь и увариваем до очень густого состояния. По времени это займет не менее 4 часов.

Чтобы лакомство при загустении сильно не булькало во все стороны, я советую на время варки накрыть кастрюлю большим ситом. В этом случае рабочая поверхность всегда будет чистой, и не придется потом оттирать сладкие ляпки.

7. Через 4 часа масса уменьшится в объеме примерно в 2 раза и приобретет красивый карамельный цвет.

8. Далее противень застилаем пергаментом, на котором будем «сушить» повидло. Выливаем туда полуфабрикат, разравниваем его по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на два часа, включенный на 100 градусов. Чтобы лучше происходило испарение влаги, нельзя плотно закрывать дверцу духовки, и нужно подставить обычный карандаш.

Быстрым процесс сушки не назовешь, поэтому дорогие хозяюшки, приготовьтесь потратить 2-3 дня, чтобы насладиться замечательным мармеладным повидлом.

9. Через пару часов противень с загустевшей массой достаем, накрываем чистым листом пергамента и оставляем на столе минимум на 6 часов, но лучше будет, если лакомство простоит ночь.

10. С утра бумагу сверху убираем, а противень ставим в духовой шкаф еще на два часа при 100 градусах. Не забываем подкладывать карандаш, чтобы дверца была слегка приоткрыта. Повторяем процедуру остужения в течение 6 часов и сушку лакомства.

11. Наутро наш яблочный деликатес приобретет густой и аппетитный вид. Если же мармелад на ваш взгляд имеет слишком жидкую консистенцию, пройдите процесс сушки и остывания в течение еще одного дня.

12. Готовую вкусняшку нарезаем на удобные пласты, которые складываем в сухой пластиковый контейнер, перекладывая каждый слой повидла пергаментом.

Такое лакомство может храниться в холодильной камере или в комнатных условиях до трех лет.

Повидло из яблок с базиликом и корицей

Ингредиенты

  • 3 кг яблок;
  • 100 мл воды;
  • 1 пучок базилика;
  • 1½ кг сахара;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 столовая ложка молотой корицы;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 горошина чёрного перца.

Приготовление

Яблоки залейте водой, вскипятите и варите на минимальном огне. Через 10 минут добавьте листья базилика и готовьте ещё 25–30 минут. Остудите и протрите через сито.

В пюре закиньте сахар, ванилин и корицу. Готовьте ещё 25–30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. В готовое повидло добавьте гвоздику и перец.

Повидло из яблок «как советское».

Добрый день, дорогие друзья!

Этот год ну очень яблочный. И куда это всё девать? Выбросить – жалко, рука не поднимается. Такие румяные, красивые яблочки. Я уже и несколько банок насушила, и уксуса яблочного наделала. На варенье пойдёт антоновка.

А сейчас, из летних яблок можно сделать повидло. Оно получается очень вкусное, как раньше было. Можно на хлеб намазать, а можно как начинку для пирожков использовать. Оно не вытекает. Рецепт хорош тем, что его можно адаптировать под абсолютно любые яблоки.

Этот рецепт я придумала сама очень давно. Когда-то, когда у нас ещё не было своего сада, супруг принёс с охоты рюкзак… кислых яблок! И предложил сделать повидло, чтобы как в детстве. Ну надо, так надо… Стала я кумекать.

Повидло из яблок антоновка — простой пошаговый рецепт с фото на зиму

Повидло из антоновки – одна из самых простых и полезных зимних консерваций. Перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению нашей сегодняшней заготовки, давайте разберемся, чем же в действительности отличаются повидла от варений. Варенье – это густая сладкая масса фруктов или ягод, сваренных в большом количестве сахара. При этом варенье не обязательно будет гладким и однородным, его чаще всего делают с кусочками фруктов. Повидло, в свою очередь, – это также сладкая масса, сваренная в сахаре, но структура её однородна и кусочков продуктов в ней не найти.

Если проводить аналогию, тогда варенье относится больше к конфитюрам, а повидло – к джемам. В нашем сегодняшнем рецепте мы поделимся с вами простым и достаточно быстрым пошаговым фото рецептом приготовления повидла из яблок антоновка. Быстрый и простой он уже только потому, что яблочное повидло мы будем готовить в мультиварке. Почему же для приготовления повидла выбран сорт яблок антоновка? На самом деле выбрать можно абсолютно любые яблоки, главное – чтобы они были достаточно кислыми. Сорт антоновка просто считается одним из самых популярных и распространенных в наших широтах. По своему вкусу вы можете выбрать и другие яблоки для приготовления домашнего повидла. Это же касается и специй, их вы вполне можете добавить по желанию. Идеально сочетаются с яблочным повидлом корица, гвоздика и ваниль. Приступим к приготовлению на зиму самого вкусного повидла из яблок антоновка в домашних условиях!

Ингредиенты

  • Яблоки 2 кг сорта Антоновка
  • Вода 1/3 стакана
  • Сахарный песок 1,2 кг

Первым делом выбираем и приобретаем наш главный ингредиент – яблоки. Как уже говорилось ранее, антоновка лучше всего подходит для приготовления такого повидла. Именно поэтому приобретаем фрукты этого сорта, тщательно их промываем и избавляем от плодоножек.

Подготовленные и промытые яблоки по желанию избавляем от плотной кожуры, удаляем порченные участки, нарезаем достаточно крупными кусочками и вырезаем сердцевины. Выкладываем кусочки фруктов в чашу мультиварки так, как показано на фото, до самого верха.

В чашу к яблокам также заливаем указанное количество чистой холодной воды, закрываем крышку и тушим яблоки в течение 60 минут в соответствующем режиме. За это время яблоки значительно уменьшатся в объеме и размякнут. Во время тушения рекомендуется периодически помешивать массу из яблок в мультиварке с помощью деревянной ложки, тогда все кусочки будут готовиться равномерно.

По истечении указанного времени с помощью погружного блендера измельчаем яблоки до состояния пюре, при этом будет лучше, если масса немного остынет. Для данной цели также можно использовать самое обычное ручное сито, но тогда необходимо, чтобы яблоки остыли полностью, иначе вы можете обжечься.

Возвращаем фруктовую массу в чашу мультиварки в том случае, если оттуда вы её извлекали для измельчения. Засыпаем к яблочному пюре весь подготовленный сахарный песок, аккуратно перемешиваем ингредиенты все той же деревянной ложкой и продолжаем тушить повидло до необходимой нам густоты еще 90 минут.

Время приготовления повидла из яблок может варьироваться, поэтому внимательно следите за состоянием массы в мультиварке. Готовое повидло изменит свой цвет на более насыщенный, станет очень густым и однородным. Обязательно попробуйте получившуюся массу на вкус и оцените уровень кислоты и сладости.

Если в свое повидло вы хотите добавить специи, то делать это нужно за полчаса до его готовности. При этом если в яблочную массу вы добавите звездочки бадьяна или палочки корицы, после приготовления их необходимо будет извлечь.

Далее следуют самые стандартные процедуры. Стеклянные банки небольшого объема, заранее тщательно вымытые с содой, отправляем в духовой шкаф и стерилизуем вместе с жестяными крышками. Заливаем горячее повидло в подготовленную тару и сразу же плотно закатываем. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания на кухне при комнатной температуре. Хранить такую консервацию можно просто в кладовой или в погребе. Домашнее повидло из антоновки на зиму готово!

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Десерты / Повидло из яблок на зиму

Повидло из яблок на зиму – простой рецепт приготовить домашнюю заготовку из сладких ингредиентов. Нежная текстура густого и ароматного десерта покажется настоящим лакомством для ваших домашних.

Яблочное повидло можно кушать в натуральном виде с чаем, использовать для детского питания, а также добавлять в любую домашнюю выпечку. Зимой оно придется особенно по вкусу.

  • Категории: Десерты Заготовки
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 136.67 ккал
  • Белки: 0.22 г.
  • Жиры: 0.22 г.
  • Углеводы: 33.14 г.
Шаг 1

Чтобы приготовить повидло из яблок на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, сахар и вода.

Шаг 2

На начальном этапе хорошенько вымоем яблоки, удалим плодоножку и семена. Обрежем верхнюю шкурку и нарежем яблочки в виде средних ломтиков. Переложим готовые яблочные куски в глубокую кастрюлю.

Совет: Рекомендуем использовать для приготовления сладкого угощения осенние или летние сорта яблок (Славянка, Антоновка, Грушовка, Апорт, Анис). Они более сочные и мягкие. Поздние сорта не подходят из-за твердости.

Совет: Толщина ломтиков не должна превышать 2 см.

Совет: Не забудьте обсушить яблочные кусочки от влаги.

Шаг 3

На следующем этапе вливаем в кастрюлю с яблоками воду.

Шаг 4

Теперь высыпаем нужное количество сахарного песка.

Шаг 5

Поставить на минимальный огонь, довести массу до кипящего состояния. Готовить на небольшом огне до тех пор, пока яблоко не будет мягким.

Совет: Если яблоко не мягкое, а вода испарилась, тогда обязательно добавляйте жидкость.

Совет: Для улучшения вкуса можно добавить лимон, тыквы, имбирь, корицу, грушу, малину и т.д.

Совет: Альтернативный способ приготовления домашней заготовки – томление в духовом шкафу на протяжении 3 часов.

Шаг 6

Затем перетираем полученную смесь через сито и снова выкладываем в кастрюлю. Варим в течение 10-30 минут.

Совет: Заменить просеивание через сито поможет миксер или блендер.

Совет: Время варки зависит от того, какую консистенцию повидла вы предпочитаете. Оптимальный вариант – среднее время (15 минут).

Совет: Не забывайте постоянно помешивать повидло, чтобы не пригорело.

Шаг 7

На следующем этапе получившуюся массу в горячем виде накладываем в стерилизованную стеклянную банку.

Совет: Наполняем емкость сладким угощением до самых краев.

Шаг 8

Аккуратненько закручиваем крышечку и ставим повидло из яблок в теплое место остужаться. После этого ставим для хранения на зиму в холодильник или подвал.

Совет: Способом заготовки может быть консервация.

Как варить варенье из антоновки. Рецепт яблочного варенья с прозрачными ломтиками

Хотите быстро приготовить вкусный прозрачный яблочный джем с кусочками? Это не может быть проще! Выбирайте любой рецепт из нашей подборки!

это классический вариант, который предполагает использование только яблок и сахара. Рекомендуемое количество каждого ингредиента – 1 кг. Однако можно запастись большим количеством этого замечательного блюда, только не забывайте придерживаться этих пропорций.

  • Сначала нужно тщательно вымыть и обсушить фрукты — лишняя жидкость не пойдет на пользу варенью. Затем подготовьте сами яблоки – вырежьте сердцевину и нарежьте дольками. Если кожура фрукта достаточно плотная, ее лучше снять.
  • Затем слоями выложите яблоки и сахар. Причем финишным слоем должен быть сахар.

  • Затем накройте этот контейнер крышкой и подождите, пока фрукты не дадут сок. Обычно это занимает около 12-20 часов.Нужную степень прожарки вы рассчитаете по тому, что сахар в верхнем слое растворится, а в емкости образуется жидкость.

  • Теперь мало что можно сделать. Переложите яблоки в кастрюлю и доведите их до кипения на среднем огне. После этого, замерив 5 минут варки, выключите огонь и подождите, пока сковорода остынет.

  • Снова вскипятить жидкость и варить около 10 минут. Затем выключите и дождитесь остывания.
  • Осталось совсем немного! Время приготовления в третьем заходе зависит от желаемого оттенка блюда. Варить 5-30 минут – при максимальном времени цвет получится темным и насыщенным.

Интересно! Вы спросите, почему несколько одинаковых действий? Дело в том, что если сварить за один раз, то основа варенья будет малопривлекательной коричневой жидкостью.

  • Разложите джем по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать содержимое плотно, но не повреждая отдельные дольки.

  • Когда баночки остынут, отправьте их в темное прохладное место и вынесите на чаепитие в теплой компании родных. Так варенье покажется еще вкуснее!

Рецепт мультиварки

Мультиварка – верный помощник хозяйки, незаменимый в приготовлении многих блюд. Также он пригодится для приготовления вкусного варенья из полезных яблок.

  • Прежде всего подготовьте ингредиенты — на 2 кг яблок вам понадобится всего 500 г сахара.Плод очищают от кожицы и кожуры, а затем нарезают ломтиками или кубиками.

  • В мультиварке первым слоем обязательно должны быть яблоки, потому что сахар обязательно пригорит, дожидаясь фруктового сока. Когда будете добавлять яблоки, посыпьте их сахаром.
  • Активировать режим «выпечка» на 40 минут. После закипания не забывайте периодически помешивать варенье, чтобы сахар равномерно распределился.

  • Последним этапом является стерилизация банок и закатывание варенья.

Духовка в помощь

Варенье из яблочных долек легко приготовить в духовке. Этот рецепт выручит вас, когда нет времени или желания скучать за кастрюлей. Его секрет заключается в знании парочки лайфхаков. Например, рекомендуется выбирать термостойкую форму с толстыми стенками. А чтобы содержимое не вытекло, заполняйте посуду только на 2/3.

  • На 1 кг фруктов требуется полкилограмма сахара.Яблоки следует нарезать дольками, не забыв удалить сердцевины.
  • Засыпать фрукты сахаром.

  • Разогрейте духовку до 250 С и отправьте туда блюдо на 25 минут.
  • Это еще не все! По истечении этого времени нужно вынуть форму, перемешать фрукты и снова отправить в духовку с температурой 220 С. Теперь стоит попробовать варенье и по желанию добавить сахар.
  • Значит нужно несколько раз сварить варенье до нужной консистенции.Важно не пропустить карамелизацию – в этом случае варенье получится вязким.
  • Когда поверхность варенья вспенится, а сироп станет густым, достаньте его и закатайте по банкам.

Вкусный апельсиновый рецепт

Приготовьте варенье из яблок и апельсинов на зиму, и у вас всегда будет повод собраться за столом всей семьей. Никто не сможет отказаться от такого необычайно вкусного чаепития!

  • Для приготовления варенья потребуется 1 кг очищенных яблок, 0.5 кг очищенных апельсинов и 0,5 кг сахара.

Варенье вкусное

  • Яблоки нарезать кубиками. Апельсины нуждаются в специальной обработке – их нужно очистить от кожуры, по возможности снять пленки, разделить на дольки и нарезать кусочками такого же размера, как и яблоки. Эти манипуляции советуем произвести над емкостью для приготовления варенья, чтобы сок стекал туда.

  • Соединить фрукты, посыпать сахаром и перемешать.

  • Оставьте этот «коктейль» на 2-3 часа для образования сока.
  • Затем поставить посуду на медленный огонь и после закипания варить 10 минут.
  • Затем нужно оставить варенье на несколько часов, чтобы оно пропиталось соком.
  • После того, как это произойдет, варите фрукты еще 40 минут на медленном огне до образования румяной корочки. Содержимое не пригорит, если время от времени помешивать лопаткой.

  • Охлажденный джем можно разложить без закатки, если собираетесь съесть его быстро.

Рецепт за пять минут

Хотите верьте, хотите нет, но это варенье займет всего 5 минут вашего времени. Этот способ гарантирует не только отменный вкус, но и сохранность всех витаминов.

  • Пропорции ингредиентов очень просты: на 1 кг яблок необходимо взять 1 кг сахара и немного корицы.
  • Первый шаг — нарезать яблоки. Чтобы максимально сэкономить время, вы можете вырезать детали произвольной формы.

Джем с необычным вкусом

  • Смешайте яблоки с сахаром и забудьте о них на 10 часов (можно на ночь).
  • Терпеливо выждав это время, поставьте яблоки на огонь и оставьте тушиться на четверть часа.
  • В самом конце варки добавить щепотку корицы – это известный способ сделать яблоки вкуснее и ароматнее.
  • Джем-пятиминутка готова! Остается только распределить его по банкам и закатать.

Рецепт лимона

Вы можете быстро и легко приготовить лимонный джем. Этот неожиданный ингредиент придаст вашему блюду легкую кислинку, пикантность и незабываемый вкус.

  • Список ингредиентов для этого рецепта следующий: нужно взять 1,5 кг яблок, 1 лимон, стакан воды и 1 кг сахара.
  • Первый шаг — приготовить сироп. Сахар растворить в воде, то есть довести до кипения на медленном огне и варить.
  • Не тратьте время на приготовление сиропа — можно приступать к приготовлению фруктов. Лимон рекомендуется нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Чтобы блюдо не стало горьким, удалите косточки лимона.

  • Положите лимон в бурлящий сироп и варите 5-7 минут.
  • Яблоки вымыть, вырезать сердцевины и разделить на дольки размером около полсантиметра.
  • Яблоки также следует бросить в кастрюлю и проварить 5 минут.
  • По истечении этого времени выключите нагрев и подождите, пока он остынет. Затем снова включите огонь, доведите содержимое до кипения и варите 30 минут до загустения.
  • Когда варенье остынет, разложите его по чистым банкам.Без стерилизации он может храниться 3-4 месяца, ведь лимонная кислота выполняет миссию консерванта.

добрый день Дорогие друзья… Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов, как приготовить повидло из яблок.

Рецептов действительно очень много и описать их все в одной статье просто не возможно. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились и те, которые были опробованы и опробованы мной.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте наиболее подходящий для себя и готовьте яблочное повидло на зиму. Для варенья лучше всего подходят маленькие баночки, например, 0,5, 0,7 и 1 литр. В такой таре легче с той точки зрения, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Приготовить такое варенье несложно. Времени тратится не много. А его вкус и аромат просто бесподобны.Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, его лучше делать из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблоки. Важно, чтобы вам не попались испорченные яблоки.

После, не снимая кожуры, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье.Складываем кусочки в кастрюльку и посыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали давать сок. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и варить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите огонь.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем ломтики либо крышкой меньшего диаметра, либо тарелкой и сверху ставим 3-х литровую банку с водой.Этот прием позволит более тщательно пропитать ломтики сахарным сиропом, что сделает ломтики прозрачными.

Варенье нужно будет прокипятить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после приготовления кладите груз сверху.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Варенье яблочное за пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту можно приготовить достаточно легко и просто.А сваренное варенье сохранит все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Помойте и переберите яблоки. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки дадут сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После этого готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закручиваем банки крышками вниз, укутываем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить варенье из яблок на зиму в домашних условиях

Яблочный джем — идеальная начинка для пирогов или блинов. И его тоже нужно заготовить не одну баночку. Также по желанию можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Натертые яблоки.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. вода.

Процесс приготовления.

Очистите яблоки и натрите их на крупной терке.

Смешать сахар с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту и доводим до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забывайте помешивать.

Варить варенье до нужной густоты.Затем раскладываем по банкам и закатываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Яблочный джем с корицей

Для того, чтобы приготовить этот десерт, вам потребуется запастись терпением и временными затратами, так как на приготовление варенья уйдет около 2 часов. Но конечный результат, безусловно, того стоит. Варенье вкусное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблоки.
  • 750-800 сахар.
  • 50 мл.вода.
  • 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Нарежьте яблоки небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый заход добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения; уменьшить жару; варить на медленном огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после варки в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое со вкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Приготовить такое варенье несложно. Готовится в два прохода; для этого рецепта лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг – это приготовление сиропа. В кастрюлю насыпать сахар, залить небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не исчезал под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки из лимона и яблок.

Складываем фрукты в кастрюльку, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту.После закипания делаем минимальный нагрев и варим, постоянно помешивая, около 10 минут.

Утром снова прокипятить около 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видеорецепт янтарного яблочного варенья

Приятного аппетита.

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Яблочное варенье с дольками прозрачное Янтарное

Основное правило приготовления прозрачного янтарного варенья из кусочков яблока состоит в том, что фрукт должен быть твердым.Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозревшие плоды, тогда дольки будут хорошо держать форму при варке и не будут распадаться.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Приготовление:

  1. В первую очередь яблоки необходимо аккуратно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкую, то густое и карамелизированное.
  2. На дно емкости выложить тонким слоем ломтики яблок и сверху посыпать сахаром. Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждем закипания сиропа. Перемешивать яблоки не следует, а кусочки, не покрытые соком, следует слегка прогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные ломтики, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и оставить остывать.
  4. Принцип приготовления тот же, что и при варке цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторяем второй раз.Снова забываем о варенье до полного остывания.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый важный и длится от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — нужную густоту. Поэтому следить за кастрюлей с кипящим вареньем важно очень внимательно: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует немедленно снять с огня. Когда сироп только закипит, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед приготовлением в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент добавит и цедра любых цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде сплошной спирали и убрать на последнем этапе приготовления, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подать к столу.

Повидло из яблок с янтарными дольками: классический рецепт


Рецепт №2. Как сварить прозрачное яблочное повидло с кусочками корицы

Рецепт повидла из яблок имеет некоторые тонкости, и если их не соблюдать, получится простое варенье с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Сварить янтарное варенье из яблочных долек несложно, но сама процедура требует затрат большого количества времени.Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и кусочки яблок. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые не распадаются при варке. Очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Разделить нарезанные части на ломтики шириной 0,5-1 см.
  2. Яблочные дольки выложить в кастрюлю слоями, каждый слой посыпать сахаром. Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выпустят нужное количество сока, чтобы начать готовиться.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скроет их полностью, просто выдавите их ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охлаждать не менее 6 часов. Вам также нужно сделать это в третий раз. После третьего закипания варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
  5. В варенье можно добавить корицу или сварить с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Варенье яблочное Пятиминутка на зиму


Варенье яблочное — это всегда здорово. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как же приятно, когда за окном бушует метель, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

А теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые надо как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт яблочного варенья за пять минут поможет быстро заготовить вкуснятину на зиму.

Необходимо:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г, в зависимости от вкуса яблок)
  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного варенья:

  1. Сначала нужно очистить яблоки от косточек и стержней и нарезать их небольшими дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их необходимо окунуть в слегка подкисленную или подсоленной воде, можно использовать этот прием, готовя по другим рецептам…
  2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого всыпаем в воду сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворялся.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и кипятим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты… Готово!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова закипятите варенье и сразу же разлейте его по банкам и закатайте крышками. После того как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Повидло яблочное белое с начинкой дольки прозрачное


Для прозрачного варенья с яблочной начинкой дольки белое требуется:

  • Яблоки указанного сорта, желательно неспелые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • ванильный сахар — 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный солевой раствор, растворив соль в 1 л воды.
  2. Яблоки нарежьте небольшими дольками и положите в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы срезы не почернели. Обязательно вырезайте сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, ломтики необходимо промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 граммов соды на 1 литр воды.Благодаря этому ломтики смогут сохранить форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут достаньте ломтики и промойте их.
  5. Поместите дольки в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы яблоки пустили сок.
  6. Далее начинается сам процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло.Это позволит долькам стать прозрачными и впитать в себя получившийся сироп.
  7. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
  8. Подождите, пока смесь снова полностью остынет.
  9. Повторите процедуру кипячения в третий раз.
  10. Всыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно размешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
  11. Разлить варенье в предварительно стерилизованные банки. Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
  12. Далее необходимо также закатать стерильные крышки.
  13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить на 12-14 часов.

Получится просто изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

Варенье из райских яблок целиком с хвостиками

Сегодня мало кто занимается приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых фруктов с хвостиками.

Ингредиенты для приготовления прозрачного варенья из цельных райских яблок с хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахарный песок — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Сок лимонный.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и высушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке яблочная кожица не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. В кастрюлю всыпать сахар, влить необходимый объем воды и дождаться закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время приготовления – три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждем, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и варить в течение пяти минут. Затем снимаем с огня и даем варенью постоять еще часа четыре, и снова повторяем процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Он очень вкусный, полезный, используется как начинка для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление хозяйкам уходило много времени. Нужно было постоянно находиться рядом с яблочным джемом, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкусное блюдо легко и быстро, а главное, не отрываясь от повседневных дел. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного обсохнуть.
  2. Затем каждый фрукт нарежьте кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и положите в чашу мультиварки. Дольки должны занимать в миске не более 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх миски.
  3. Далее в миску нужно насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно насыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, так как если насыпать его первым, то он пригорит ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно закатать в горячем виде в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из неспелых яблок

Предлагаю вам рецепт очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно подогреть на огне, чтобы кожура не трескалась при разрезании их на дольки.

После этого режем яблоки на 4 дольки.

Налейте необходимое количество воды в кастрюлю и доведите до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, куда мы будем опускать яблоки. Опустите яблоки в кипящую воду на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить шумовкой и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опустите яблоки в кипящий сироп, обязательно размешайте.Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так нужно повторить еще раз и сварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Горячий яблочный джем разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для герметичности.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот чудесный зимний десерт имеет прекрасный вкус и незабываемый свежий фруктовый аромат.Он также служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если вы хотите сделать вкус лакомства более пикантным, в него можно добавить корицу или бадьян.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикосов, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды надвое и вынимаем косточки.

Теперь нужно смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из плодов. Затем поставить емкость на плиту и варить, периодически помешивая, около 40 минут на медленном огне.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский киви обладает многими полезными свойствами… Он содержит витамины В, С, D, Е, К1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. Кроме того, в киви содержится кальций, калий, магний и множество других полезных веществ, необходимых человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья и потом использовать зимой для чаепития или просто вместо сладостей.Сам процесс приготовления не занимает много времени.

Состав джема из киви и яблок:

  • 5-6 киви
  • 2 средних яблока
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г.

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Из яблок удалить косточки и очистить их, повторить последнее действие со всеми киви, из лимона выдавить сок. Нарежьте все фрукты на мелкие кусочки, добавьте сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включить режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подать на стол или закатать в банки на зиму.

Для приготовления на газу поставьте чашу на слабый огонь и подождите, пока из фруктов стечет сок. После этого проварить 15 минут и горячим закатать.

Янтарное яблочное варенье с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необычайно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашечкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарного варенья из яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Яблоки вымыть в холодной воде и дать стечь. Вырежьте серединки и, при желании, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, уменьшить огонь, опустить кружочки апельсина в воду на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешивать сахар в кастрюле до полного растворения.

Снимите апельсиновый сироп с плиты и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

Через час вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности ингредиентов.

Готовность определяют по состоянию сиропа, который должен загустеть, и по мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и закупорить.

Повидло яблочное через мясорубку: с кожицей и без


Повидло из ароматных спелых яблок – это не только великолепное лакомство, но и кладезь витаминов. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для вкусного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода.Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных фруктов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем положите кусочки яблок в кастрюлю и залейте водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо варить в течение пятнадцати минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно затемнить их еще минут десять.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются и сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо снова отправить на огонь: положить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок сняли кожицу, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется доводить до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте прилипания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Сваренное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, на выпаривание воды уйдет минут сорок.

Готовое варенье необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


Прозрачные кусочки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный вкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного джема «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие, неспелые — 1 кг, очищенные;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль — 200 г
  • Ванильный сахар — 20 гр.

Кулинария.

Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, слои посыпать сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно перемешивая.

Варенье варится в три приема по 5 минут после закипания. Осторожно разогрейте ломтики. Удалите пену.

Гвоздику добавить перед вторым приготовлением. Пока варенье остывает, подготовьте миндаль, очистив коричневую корку. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, измельчить. Снимите цедру с лимона.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Разложить горячее варенье в стерильные сухие банки и закрыть.

Завернуть в одеяло, пока не остынет, перевернув банку вверх дном.

Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

Варенье из яблок и груш дольками


Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

  • яблоки — 500 г
  • груши — 500 г
  • сахар -70007 .

Приготовление:

Для варенья с кусочками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением плоды тщательно моют и сушат. Затем удалить сердцевину и разрезать на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и посыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

Приготовление:

Положите фрукты в кастрюлю, добавьте немного воды на дно и засыпьте оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на медленном огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы кусочки остались целыми, перемешайте фрукты, встряхивая контейнер. Дайте варенью снова настояться.

Довести, с перерывом 10 часов, еще два раза до кипения и в горячем виде, разлить в промытые обработанные банки и укупорить крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления потребуются ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контрастных вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам потребуется тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками около 1,5 см. Затем помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и кипятить 2 минуты. Когда сироп будет готов, вынуть яблоки из воды, хорошо обсушить салфетками, залить сиропом и варить 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Варенье охладить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорьте в горячие стерилизованные банки и закатайте железными крышками.

RHUBARB JAM с яблоками

Обязательные ингредиенты:

  • 1 кг Rhubarb
  • 2 Яблоки
  • 1 Orange
  • 1,5 кг Сахар
  • 200 мл воды
  • 1 TBSP.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок и ревеня:

Очищенный от кожицы ревень нарезать на равные кусочки. Очистите апельсин, отправьте к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Туда же натереть имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь — прекрасное сочетание для добавления к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим видам десертов.

Доставка яблока и сливы.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
  3. Нарезанные сливы и яблоки смешать с водой и корицей.
  4. Полученную смесь оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и кипятить 5 минут. После этого снова оставить остывать на 6-8 часов.
  7. По истечении этого времени смесь довести до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки укупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув вверх дном. Как только смесь остынет, приготовление завершено.

Время приготовления — 35 минут (плюс 20 часов настаивания)

Выход — 2 литра готового варенья

Для приготовления яблочного варенья дольками потребуется:

  • Яблоки — 3 кг
  • Сахар — 2 .5 кг

Аппетитные ломтики в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат спелой сочной антоновки — детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов приготовления вкусного яблочного джема с кусочками. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктово-сладкий десерт – сварить дробленые яблоки с сахаром. Нужно лишь придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

Как варить варенье из яблок дольками:

Сначала выберите яблоки, подходящие для этого блюда.Плод должен быть твердым, крепким, с плотной сочной мякотью. В идеале их нужно только срывать с дерева. Переспелые, мягкие плоды точно не подойдут, лучше сварить из них повидло или повидло. Нарежьте яблоки дольками толщиной около 0,5 см и положите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то они просто не приготовятся должным образом.

Сверху на яблоки насыпать сахар и дать немного настояться, пока фрукты не дадут сок.Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

Поставить кастрюлю с фруктами на самый медленный огонь и кипятить пять минут. Снимите с плиты и дайте варенью полностью остыть.

Затем варенье варить на медленном огне еще 10 минут, ложечкой опуская кусочки в сахарный сироп. Выключите огонь и снова дайте настояться. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут полностью прозрачными, а сам сироп не загустеет.

Горячее варенье разложите по чистым банкам, закупорьте и поставьте на хранение в сухое темное место.

Из плотных яблок осенних сортов можно сварить варенье-пятиминутку. Это варенье хорошо тем, что благодаря непродолжительной термической обработке сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

Варенье яблочное кусочками пять минут

Для приготовления варенья возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Поместите очищенные дольки яблок в кастрюлю. Посыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы дать фруктовому соку.Затем полуфабрикат варить на медленном огне пять минут и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Снова проварите варенье в течение пяти минут и закатайте в банки.

Любители Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат душистого яблока, придаст варенью насыщенный и насыщенный вкус.

Варенье яблочное с дольками корицы

Ароматное лакомство готовится так же, как яблочное варенье «Пятиминутка».Только в конце варки, минут через пять, в кастрюлю с вареньем кладут палочку корицы или порошок по вкусу.

Яблочный джем придаст лимону освежающий цитрусовый вкус. Обычно для более яркого вкуса в варенье вместе с кожицей кладут лимон.

Повидло яблочное с дольками лимона

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Яблоки и лимон тщательно вымойте горячей водой. Измельчите на равные по размеру дольки.Поместите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Варите десерт 15 минут. Используйте ложку, чтобы аккуратно окунуть фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте пропитываться на 12 часов. Затем поставить варенье на слабый огонь и варить еще 15 минут. Вкусное, ароматное варенье готово!

Чтобы кусочки яблок при варке не превратились в пюре, а сохранили форму, их рекомендуется ненадолго замочить в растворе соды.

Яблочный джем с пищевой содой

Два килограмма яблок очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на равные кусочки.Залейте их литром воды, смешанной со столовой ложкой пищевой соды, и оставьте на два часа. Сварите сироп с 2 фунтами сахара и 1,5 стаканами воды. Ополосните кусочки яблока от пищевой соды и положите в сахарный сироп. Варить варенье на среднем огне 20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю, чтобы все яблоки смешались с сиропом. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать.

Красивое, вкусное варенье получается, если яблоки крупно нарезать. Только в этом случае на его приготовление уходит немного больше времени.

Варенье из больших яблок

Яблоки вымыть. Удалите сердцевину вместе с семенами. Разрежьте мелкие плоды на четыре части, а крупные на 8 частей. Удалите сердцевину вместе с семенами. Залейте яблоки горячим сахарным сиропом. Варить варенье на медленном огне в два приема по 20 минут, пока капля сиропа не задержит форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

Даже самые капризные гурманы-сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными яблочными цукатами в густом медовом сиропе.Для того чтобы получить яблочное повидло с кусочками прозрачных дробленых яблок, залить кипящим сахарным сиропом и оставить в таком виде на 12 часов. Затем перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и снова залить яблоки. Оставьте снова на 12 часов. Затем снова прокипятить, залить кусочки фруктов. Повторите эту процедуру еще два-три раза. Затем в сотейник с вареньем положить щепотку лимонной кислоты и варить яблочное варенье десять минут.

У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил два раза.Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно сделать, чтобы приготовить отличное прозрачное варенье из яблок дольками. А секрет здесь довольно прост – яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы покупаете крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, так как впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками. Если взять мягкие и нежные яблоки, то они разварятся и кусочков не получится.Так что выход один — брать проверенную веками Антоновку или Семеренко. Они помогут свершиться волшебству – и сока дадут достаточно, и форму будут держать.

Прозрачное яблочное варенье заваривают дольками серией «пятиминутка». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и потом варят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то ниже все очень подробно описано.

  • Яблоки (в идеале антоновка) — 1 кг,
  • Сахар — 600 гр.

Способ приготовления прозрачного яблочного варенья с кусочками

Итак, приступим. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с семенами и затем нарезать ломтиками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов.Больше не советую — верхний слой яблок может засохнуть и эти засохшие ломтики уже не будут заливаться сиропом — варите их не меньше года (я проверяла, так что поверьте мне на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Меня это почему-то очень удивило. Но видно, что ягоды дают много сока, а вот яблоки такие плотные на вид. Какое-то чудо!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и засекаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить.Не советую мешать яблоки, иначе еще мягкие дольки могут сморщиться или сломаться. Можно слегка встряхнуть сковороду (слегка, чтобы не обжечься!), можно подогреть ломтики силиконовой лопаточкой. В общем, обращайтесь с джемом осторожно.

Варенье оставляем на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (хотя третье и четвертое кипячение можно затянуть — хорошо проваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому я варила где-то часов 12-14 и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. Я в прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Дольки яблок уже были совершенно прозрачными. И, самое главное, они достаточно плотные. То есть они прекрасно держали форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье имеет кисло-сладкий вкус. Вкусный! Однозначно стоит потраченного на него времени.Не советую экспериментировать с «быстрыми» рецептами. То ли они для каких-то мега продвинутых кулинаров, то ли мало правдоподобны. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

Повидло яблочное дольками прозрачное

Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит – джем прозрачными ломтиками.

Рецепт варенья из яблок имеет определенные тонкости, не соблюдая которых, мы получим обычное варенье с кусочками, сваренными в пюре (ну, ну не варенье, а что-то похожее на варенье).Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стекло, янтарного яблочного варенья — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок насыщеннее, и цвет насыщеннее.

Сварить прозрачное яблочное варенье дольками несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовят в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Также важно выбрать «правильные» яблоки.Подходят поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не будут распадаться, а только пропитаются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

Ингредиенты

  • На 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие вы любите заготовки.

Как приготовить повидло из яблок дольками

    Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками 0.толщиной 5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко крупное.

Вам также необходимо правильно выбрать кастрюлю. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, так как в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пятиминутки». Долго держать варенье в такой кастрюльке нельзя, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных при приготовлении вредных веществ. Поэтому исключаем алюминиевую кастрюлю.

В кастрюлю подходящего размера уложите ломтики яблок слоями, умеренно посыпая каждый слой сахаром.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для того, чтобы начать готовить.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, дать покипеть 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе.Важно, чтобы яблоки не перемешивались ни разу за все время варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Варенье снова довести до кипения, варить 5 минут, остудить (опять же не менее 6 часов). После второго кипячения ломтики дополнительно пропитываются сладким сиропом.

Осталось отварить яблоки в последний третий раз.И вот варенье готово. Можно разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

Часто в такое яблочное варенье добавляют немного молотой корицы или проваривают с ванилью, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, яблочные ломтики хранят в темном прохладном помещении.

Повидло яблочное дольками

Пошаговый рецепт приготовления повидла яблочное дольками с фото

Итак, приступим к приготовлению:

Яблоки тщательно вымойте, переложите на бумажное полотенце, дайте обсохнуть.

Затем яблоки нарезать дольками, переложить в чистую емкость и каждый слой посыпать сахаром

Дать яблочным долькам постоять в сахаре 10 часов.

По истечении указанного времени поставьте емкость с яблоками на огонь и варите 10 минут.

Дайте варенью постоять еще два часа, снова прокипятите и еще раз проварите таким же образом 10 минут. Вот и все, такого вкусного варенья из яблок кусочками вы еще не пробовали!

Видео-рецепт варенья из яблок с дольками

Рецепт варенья из яблок с прозрачными дольками

А еще мы расскажем, как сделать варенье из яблок с прозрачными дольками, рецепт этого яблочного лакомства просто до неприличия прост!

Итак, для того, чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам потребуется:

Ингредиенты:
яблок — 1 кг; сахар
— 700 грамм.

Теперь приступим к работе:

  1. Яблоки хорошо вымойте, удалите серединки и нарежьте дольками.
  • Переложите кусочки яблока в кастрюлю и добавьте сахар в каждый слой. Дайте яблокам постоять всю ночь.
  • Затем дольки яблок с сахаром поставить на огонь, дать закипеть, сделать огонь слабым и варить пять минут, не помешивая варенье.
  • Выключите огонь и дайте яблочным ломтикам постоять до утра.
  • Затем снова прокипятите лакомство в течение пяти минут и оставьте настаиваться до вечера.
  • Вечером варить варенье еще 15 минут, затем разлить по банкам, закрутить крышками и опустить в подвал на хранение. Вот и все, вкусные прозрачные яблочные дольки готовы!

Наслаждайтесь!

Рецепт вкуснейшего варенья из антоновских яблок. Прозрачное варенье из ломтиков Антоновки. Ванильно-коричное варенье из Антоновки как из духовки

Если сварить варенье «Антоновка» кусочками, вкусная зима вам обеспечена.Прозрачный, янтарного цвета, понравится всем членам семьи. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки – лучший способ приготовить десерт с дольками, красиво плавающими в прозрачном сиропе. Антоновка – одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже обработан.

Сорт универсальный, при приготовлении отлично сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересные вкусовые нотки, если добавить аронию или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами.В последнее время популярны варианты заготовок с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрала хорошую подборку рецептов, которыми предлагаю вам воспользоваться.

Варенье из антоновки с кусочками на зиму — рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с ломтиками, красиво плавающими в сиропе, возьмите немного недозрелые плоды. Если яблоки спелые, берите только что снятые с дерева, с плотной мякотью.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахарный песок — 700 гр.
  • Как сваривать:
  • Плоды промыть, промокнуть. Разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
  • Переложить в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте постоять на столе примерно на 2-4 часа, чтобы плоды пустили сок.
  • Вскипятить. Сначала на умеренном огне, затем, когда масса закипит, убавить крепость до минимума. Прокипятить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложить дальнейшее приготовление на 8 часов.В процессе варки не перемешивайте содержимое, а аккуратно ложкой погружайте кусочки в сироп. Тогда они останутся целыми.
  • Через 8 часов повторить варку, снова остудить варенье и сделать последний третий подход. В последней варке увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то можно выключить плиту.
  • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не будет бродить.Наполнить банки, закрыть нейлоновыми крышками или закатать под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми ароматами.

Джем прозрачный янтарный от Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие ломтики антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

  • Антоновка — 1 кг.
  • Сахарный песок — 800 гр.
  • Корица — ½ маленькой ложки.
  • Гвоздика — 3 бутона.
  • Бадьян звездчатый — 1 бутон.

Как сваривать:

  1. Подготовить фрукты: вымыть, разделить на тонкие ломтики, вырезав серединку.
  2. Срез засыпать сахаром, оставить настаиваться на несколько часов и дать стечь соку.
  3. Через 6-8 часов поставить на плиту, довести до кипения на слабом огне. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
  4. Варите на медленном огне ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
  5. Сделать еще пятиминутное кипячение, но сразу же добавить специи, указанные в списке. В конце дайте содержимому бурно закипеть и выключите конфорку.
  6. Горячий десерт разложить по баночкам. Закройте крышками, охладите. Хранить при комнатной температуре.

Варенье из яблок Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

Потребуется:

  • Яблоки — 1,8 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Апельсины — 1,2 кг.
  • Вода — 1.5 чашек.

Пошаговая подготовка:

Не счищайте кожуру, просто разделите яблоки на дольки. Если специальной резки нет, работайте ножом.

Разделите апельсин на дольки, удалив кожуру.

Насыпать сладость в кастрюлю, залить водой. Поставьте на слабый огонь, чтобы закипел сироп. Далеко ходить не советую, потому что массу нужно размешивать, чтобы крупинки сахара растворились.

Положите все кусочки фруктов в другую кастрюлю.Влейте кипящий сироп. Начинайте варить варенье на умеренном огне.

После закипания снять кастрюлю с плиты, дождаться полного остывания десерта.

Снова поставить лакомство на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут. Аккуратно перемешайте содержимое пару раз в процессе. Следите за тем, чтобы кусочки фруктов постоянно были покрыты сиропом. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное варенье из антоновки с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам определенный шарм. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не кладите загуститель.

  • Антоновка — 6 шт.
  • Лимон — пара.
  • Сахар — 2,5 стакана.
  • Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
  • Кардамон — ½ маленькой ложки (или больше).
  1. С вымытой антоновки снимите кожуру, затем нарежьте на кусочки. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
  2. Всыпать подготовленную нарезанную сахарную пудру, добавить кардамон, аккуратно перемешать содержимое.
  3. Влить пектин, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
  4. Вскипятить. Когда сироп закипит, аккуратно размешайте варенье. Засечь ровно 30 минут и варить на самом маленьком огне.Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Регулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше будете варить, тем гуще будет консистенция лакомства.
  6. Готовый десерт разложите по предварительно стерилизованным банкам, храните в холодном месте.

Как варить варенье из антоновки с аронией

Любители необычных сочетаний оценят варенье с аронией и орехами. Терпкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

  • Арония — 1 кг.
  • Антоновка — 0,5 кг.
  • Грецкие орехи — 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Сахар — 1,5 кг.
  1. Ягоды перебрать, снять с веток, удалить сморщенные, гнилые, вымыть.
  2. Вскипятить воду, залить рябиной, накрыть крышкой, оставить на 8 часов.
  3. Очистите орехи от скорлупы, раздавите или измельчите ножом. Разрежьте антоновку на равные кусочки.
  4. С аронии слить настой, разложить ягоды слоем на бумажном полотенце и тщательно обсушить, настой не выливать — он нам пригодится.
  5. Поставить настой кипеть, добавив сахар. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
  6. Всыпать аронию, яблоки с орехами, довести до кипения на среднем огне.
  7. Уменьшить мощность огня, варить 10 минут, сняв обильную пену.
  8. Снимите емкость для приготовления пищи с горелки, дайте содержимому полностью остыть.
  9. Повторите приготовление еще раз, прокипятив лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с приготовлением и последующим охлаждением.
  10. Когда вы начнете готовить в последний раз, выжмите сок из лимона и вылейте его на сковороду.
  11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

Джем Антоновка с клюквой

Еще одна сезонная ягода, собираемая вместе с антоновкой, – брусника. Когда я делилась рецептами, то говорила, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодой.

Потребуется:

  • Антоновка — 1 кг.
  • Брусника — 1 кг.
  • Вода — 2 стакана.
  • Сахар — 2,5 кг.
  1. Приготовьте сироп из воды и сахара. Выложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
  2. Готовить на медленном огне около 30-35 минут.
  3. Раскладывают и стерилизуют контейнеры, закатывают, убирают на постоянное хранение на зиму.

Видео рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел. Да и варенье, говорят, совсем другого вкуса получается.Не пробовал? Сохраняйте рецепт с пошаговой историей и готовьте ароматный десерт! Сладкой зимы!

Повидло яблочное: кусочки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Повидло яблочное из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвергается кипячению, поэтому их готовят по специальной технологии. Чтобы кусочки яблок были более плотными, из них с сахаром выделяют сок, а затем кипятят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов.При окончательной варке яблочные дольки становятся прозрачными. Это варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем вам приготовить по рецепту нашего сайта.

Джем яблочный «Антоновка обыкновенная»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») — 1 кг

Сахарный песок — 1,3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1.2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учета отходов.


Пошаговый рецепт с фото как варить варенье из прозрачных яблок:

Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите семенные коробочки, мякоть нарежьте одинаковыми дольками толщиной 1–1,5 см. вода). Время пребывания яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слейте рассол.


Дольки яблок сложить в просторную миску, посыпать сахаром и хорошо встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы выделился сок. За счет этого яблочные дольки становятся более плотными, и в дальнейшем они не разварятся.


Яблоки с сиропом положить в емкость для варки и залить водой.


Массу довести до кипения, на слабом огне и кипятить не более 5 минут.


Оставьте яблоки настаиваться на 10-12 часов.


Наконец, сварите варенье до готовности. Сироп и кусочки в нем должны быть прозрачными.


Дайте готовому варенью остыть, затем расфасуйте по сухим банкам, накройте прокипяченными крышками и укупорьте.

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Способов заготовки этого фрукта на зиму великое множество. Яблоки маринуют, сушат, из них варят компоты и варенья, мармелад и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, конечно же, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и ароматные ароматы лета.Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как приготовить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

свойств и

калорий

В правильно приготовленном варенье из яблок много полезных качеств.Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином – веществом, помогающим выводить из организма накопленный вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

витаминов группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему тело.

Яблоки являются гипоаллергенными фруктами. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если заменить сахар фруктозой или мёдом, то и диабетикам будет по вкусу.

Яблоки, содержащие кислоту, могут отрицательно влиять на состояние людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт для таких пациентов. Для людей с повышенной кислотностью желудка используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена, используют кислые сорта яблок.

Еще одним уникальным фактором является способность яблока нормализовать стул как при запорах, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с токсинами в последних; в то же время они помогают движению твердых масс, провоцирующих непроходимость.

Диетологи рекомендуют есть яблочное варенье на десерт, заменяя им сладости и пирожные. Не ешьте его много, поэтому углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность варенья традиционного 265 ккал. Но оно существенно меняется, если входящий в рецепт сахар заменить медом. При этом отпадает вопрос сложных сахаров — главного врага, переработанного в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине. Для этой цели они малопригодны.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они идеально подходят для приготовления варенья.

Если хозяйка решит приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые плоды.

Перезревшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них тоже не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не варить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблоках. Они мелкие, их можно сохранить целиком, вместе с плодоножкой и сердцевиной. Это варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило заключается в том, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно использовать щетку, а затем тщательно просушить.

При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Бланширование в кипящей воде в течение нескольких минут может быть хорошей альтернативой. Таким же образом можно обрабатывать особо твердые сорта. Оставшуюся после бланширования воду используют для приготовления сиропа.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками одинакового размера или прокрутить через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червем. Если задачей не является эстетичный вид готового изделия, то подойдут любые фрукты, главное аккуратно удалить все поврежденные части.

Пристальное внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Хорошим выбором будут широкие тазы и миски с небольшими бортиками.Варенье в них будет прогреваться равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется чаще помешивать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно есть из-за попавших в него тяжелых соединений. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали.В настоящее время на помощь хозяйкам часто приходит чаша мультиварки.

Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие от готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки необходимо брать вместимостью не более 500 мл иначе в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда все продукты и посуда подготовлены, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов точно не оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме. В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья.Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Для этого рецепта подойдет любое яблоко. Плоды могут быть слегка помяты или помяты. Эти участки необходимо тщательно очистить. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это не будет играть большой роли.

Подготовленные фрукты необходимо очистить и нарезать. Способ измельчения также не принципиален. Это могут быть ломтики, кубики; можно натереть яблоки.

Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых сортов от 1 до 1.2 килограмма на 1 килограмм яблок.

Первый шаг – приготовление сиропа. Для этого к сахарному песку добавляют 1 стакан воды. Затем растворить сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Поместите подготовленные яблоки в емкость с кипящим сиропом и проварите 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации баночек с крышками. На заключительном этапе варенье снова кипятят, разливают в подготовленную посуду и укупоривают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки годятся только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

Их нарезают шириной примерно 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахаром. Пропорциональное соотношение сахара и яблок в этом варианте 1:1.

Накрытые яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут.Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторить процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячий джем сразу доверху разлить в подготовленные стерильные банки и закрыть крышками. Переверните их вверх дном и подождите, пока они остынут.

Следует учитывать, что из 0,5 кг яблок получается пол-литровая банка готового продукта.

«Яблоко и апельсин»

Этот рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки.Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно идентифицировать все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин массой 250 грамм;

Сначала нужно профилировать апельсин. Тщательно очистить от кожуры и удалить белый подкорковый слой, придающий готовому блюду горечь. Удалите все кости и очистите от перегородок.Подготовленное апельсиновое филе нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Очистить плоды от кожуры, сердцевины и нарезать одинаковыми кубиками одинакового размера. На дно тазика, в котором будет готовиться варенье, налить 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсинов, посыпать сахаром, перемешать и поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и вязким. Варящееся лакомство расфасовано в стерильную тару и герметично закупорено.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

При выборе стеблей ревеня следует знать несколько секретов:

  • самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Собранные позже стебли будут слишком жесткими;
  • в июле черешки становятся чрезмерно кислыми из-за накопления щавелевой кислоты;
  • для зимней заготовки идеально подходят молодые стебли длиной около 20 сантиметров.

Очистите 1 кг черешков от грубого верхнего слоя и нарежьте небольшими кусочками.Снимите цедру с 1 лимона тонким слоем – это легко сделать с помощью терки. Нарежьте 300 граммов яблок. В эмалированной посуде смешать цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварить массу на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Перелить горячее варенье в стерилизованную емкость и закрыть.

«Вишня яблочная с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкуснейшего десерта вам понадобится:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2-х лимонов;
  • 50 граммов миндаля.

Чистые вишни отделить от косточек, посыпать сахаром и оставить на сутки, чтобы пустили сок. Через сутки добавить к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварить массу на сильном огне 5 минут после закипания. Миндаль обжарить на сухой сковороде и добавить в варенье, разлить по подготовленным емкостям и накрыть крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Отделите абрикосы от косточек.Разбавьте мед небольшим количеством теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторяйте процедуру несколько раз, пока джем не загустеет. Разлить по стерильным банкам и плотно закупорить.

«Повидло яблочное с аронией»

Варенье, приготовленное только из аронии, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

  • 1 кг аронии;
  • 900 г сладких яблок;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и промытую аронию измельчить блендером. На мелкой терке натереть цедру апельсина. Яблоки очистить от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте дольками среднего размера.

Соединить все ингредиенты, добавить воду, тщательно перемешать и варить на медленном огне до загустения.Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

«Яблоко с корицей»

Яблоки и корица — классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 г коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка цедры лимона;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

В эмалированной миске смешайте яблоки, цедру лимона, нарезанную корицу и посыпьте белым сахаром. Проварить массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Упакуйте горячее варенье в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Душистый летний аромат этого неповторимого лакомства подарит немало приятных моментов зимним вечером. Он не оставит никого равнодушным. Попробовав ложку этого варенья, в него невозможно не влюбиться.

  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной цедры.

Очистить дыню, разрезать ее пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельченную дыню с сахаром довести до кипения на среднем огне, время от времени помешивая ложкой. Уварить массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблока, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничный»

О полезных свойствах брусники ходят легенды.А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозами, простудой и общей слабостью организма. Ингредиенты:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг клюквы;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Тщательно промойте клюкву под проточной водой. Разобрать, избавиться от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг.Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

В подготовленную емкость налить воду, добавить сахар, поставить будущий сироп кипеть на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость бруснику и яблоки и снова дайте закипеть. Затем уменьшить огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

«Яблоко-банан»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить отличное варенье.Бананы в чистом виде имеют чересчур приторный вкус, а яблоки прекрасно его уравновешивают легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 г сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь варить до мягкости. Пока яблоки готовятся, очистите и нарежьте бананы. Как только яблоки будут готовы, добавьте к бананам сахарный песок. Кипятить недолго, пока сахар не растворится, а затем измельчить ингредиенты блендером.Готовое пюре проварить около 20 минут и разложить по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов особо выделяется варенье из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблоки промыть, перебрать, хвостики оставить.Проколоть плоды зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе при варке кожура треснет.

Приготовьте сахарный сироп и отставьте его в сторону от плиты. Опустите в него яблоки и оставьте на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и дадут сок.

Вернуть емкость обратно на плиту, довести до кипения и кипятить 7 минут. Снова отложите в сторону, дав полностью остыть. Повторить процедуру 3 раза. На втором этапе добавьте палочку корицы.Приготовленное таким образом лакомство позволит яблокам не развариться, а сироп остаться прозрачным.

Еще одна особенность рецепта в том, что уже остывшее варенье раскладывается по банкам.

Каждой хозяйке хочется запастись полезными и вкусными сладостями на зиму, чтобы порадовать свою семью холодными пасмурными вечерами. Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях неповторимое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

  • Внимательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшив его количество, вы рискуете получить перебродившее варенье, а его избыток перебьет вкус яблока.
  • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт отварить. Для хранения она уже не годится, а вот для начинки сойдет.
  • Не спешите выбрасывать засахаренное варенье. Если подогреть его в кастрюле с горячей водой, десерт примет свой первоначальный вид.
  • Яблоки срывать сухими, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
  • Перемешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Древесина – натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет вам не обжечься при обращении.

  • Во время перемешивания варенья держите ложку выпуклой стороной вверх.Это позволит более бережно контактировать с кусочками фруктов, не повреждая их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пену, которая образуется на поверхности во время приготовления. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Наполнить банки массой до краев. Это поможет предотвратить попадание внутрь бактерий, которые могут испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур в горячую стерилизованную посуду выливайте горячее варенье, а в остывшую — холодное.
  • Переверните закатанные банки вверх дном, пока они полностью не остынут.Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность значительно возрастает.

В стерилизации тары есть ряд тонкостей. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновке. Очень быстрый и удобный метод дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она будет покрывать дно на 2 см.Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите ее на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
  • В духовке. Способ тоже очень простой, хотя и занимает немного больше времени. Промытые банки мокрыми поставить в духовку. Выпекайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • Для пары. Самый старый и проверенный метод. Наберите в кастрюлю воду, поставьте на нее металлическое сито, а на сито – перевернутые вверх дном банки.Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное яблочное варенье-шедевр, смотрите в следующем видео.

Варенье Антоновка , наверное, один из самых простых и универсальных видов варенья, которые готовят у меня дома. Его универсальность заключается в том, что мы часто используем его при выпечке, например в . Лидером по содержанию пектина являются яблоки сорта Антоновка, из-за этого варенье получается густым, с минимальным содержанием жидкости, поэтому его идеально подходит для начинки.

Готовлю это варенье с минимальными трудозатратами, за один раз, без всяких промежуточных стадий стояния между варкой и т.д. Храню в холодильниках или в погребе, правда, просто в прохладном месте в квартире, варенье вполне прилично хранил себе всю зиму.

Для яблочного джема вам понадобится:

  • Зеленые яблоки. 2 кг. Лучше всего — Антоновка.
  • Сахар. 1,8 кг.
  • Арония — несколько ягод для цвета. Абсолютно необязательный ингредиент.Джем прекрасно работает и без него.

О антоновке.

Очень вкусный, кисло-сладкий сорт яблок. В кулинарии часто используют антоновку — как, свинину, жареную на гарнир, вымоченную и . Основная причина столь частого и разнообразного употребления этого сорта яблок – не только прекрасный вкус, но и неповторимый аромат антоновки.

К сожалению, эти яблоки не переносят длительного хранения. Поэтому приобрести их можно только осенью, так как яблоки осенние.То, что на рынках часто выдают за Антоновку, особенно зимой, не является этим сортом. Только осенью можно купить по-настоящему настоящую Антоновку.

Варим яблочное варенье.

Повторюсь, я варю это варенье очень просто, как варили его мои бабушки. При этом в данном случае нет цели сохранить форму яблок или их кусочков, хотя кусочки все же сохраняют свою форму. Результат меня полностью устраивает, поэтому вряд ли я перейду на какую-то другую технологию.

И далее. С яблок можно снять кожуру, можно оставить. Лично мне больше нравится с кожурой, потому что варенье более ароматное. Моя семья придерживается противоположного мнения, они не любят яблочную кожуру в варенье, поэтому приходится чистить мне. В этот раз я совместила — большую часть яблок очистила, но пару штук все же оставила с кожурой.

Итак, яблоки чистим, вырезаем семенную коробочку и режем яблоки на мелкие кусочки.

Все нарезанные яблоки высыпать в миску для варки варенья и засыпать сахаром.

Аккуратно, пальцами перемешайте яблоки с сахаром, по желанию и возможности добавив несколько ягод черноплодной рябины.

Оставляем яблоки с сахаром постоять 40-60 минут, чтобы они дали сок. Это нужно для того, чтобы при нагревании сахар не начал таять и пригорать.

Ставим тазик с яблоками на небольшой огонь и доводим варенье до кипения. После этого еще сильнее убавляем огонь и оставляем варенье вариться до готовности, не допуская бурного кипения – так и быть, оно немного лениво булькает.

Пена, если она есть, тщательно удаляется. Размешивать варенье нежелательно – можно аккуратно встряхнуть и встряхнуть весь тазик, чтобы содержимое аккуратно перемешалось.

Варим варенье около полутора часов, вы сами увидите, что оно начинает немного густеть, а все кусочки яблок начинают становиться прозрачными.

2018-09-10

Ранняя осень пахнет яблоками. Он сладкий, пронзительный и свежий, как первая любовь.Лучи солнца золотят объемные яблоки. Порывы ветра поднимают первые опавшие листья в вихре замысловатого танца. В такую ​​пору непременно хочется сварить прозрачное яблочное варенье с дольками Янтаря.

Яблоки родились в этом году видимо-невидимо. Ветки не только гнутся, но даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму нарезанные яблоки. Они делают отличные. Я также делаю небольшое количество варенья. Едим с мужем, как редкое лакомство.

Для варенья из янтаря подойдут любые яблоки. Ранние и поздние, начинка белая и коричневая, зеленая и красная. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падали можно сварить яблочное повидло отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все непригодные места.

Как варить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками

Приготовление пищи

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками на зиму, нужно взять фрукты подходящего качества, тщательно вымыть их под чистой водой.

Разрезать пополам, вынуть середину. Семенные гнезда можно удалить с помощью специального инструмента. Если у вас есть этот кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обычным небольшим ножом.

Нарезать ломтиками небольшой толщины. Тут надо угадать. Если вы нарежете их слишком тонко, они сломаются во время приготовления. Слишком толстая шинковка – желаемой прозрачности не добьетесь. По моему скромному мнению, три миллиметра вполне подходящая толщина.

В отдельной посуде растворить соду в прохладной воде, залить приготовленные кусочки яблок раствором соды на три-четыре часа.Содовый раствор поможет сделать так, чтобы кусочки не разварились во время варки и стали прозрачными. Сверху на яблоки также можно надеть крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «плавание» ломтиков.

Слить содовый раствор, тщательно промыть срезы под проточной водой. При этом аккуратно встряхните их, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

На заметку

Массу не смешиваем! Иначе мы порвем все дольки.

Мы спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нужно дождаться образования большого количества сока, в котором будут плавать кусочки яблок. Это займет от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

Как готовить

Поставьте яблочный сок на газовую плиту. Включаем самый мощный огонь.Разогрейте, не перемешивая. Когда масса закипит, то аккуратно деревянной ложкой утопить всплывающие экземпляры.

Обязательно варить на сильном огне, не перемешивая. Периодически осторожно встряхивайте емкость влево, затем вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочное, а не янтарное варенье. Выключите огонь через пять минут после начала кипения. На фото — будущее варенье после первой варки.

Воздействие должно продолжаться не менее шести часов.А еще лучше – восемь – десять часов. Во время «отдыха» ломтики энергично впитывают сахарный сироп всем своим телом, постепенно все больше и больше их «тонет» в нем.

Надо повторить процесс приготовления в течение пяти минут и выдержки еще три-четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, варка окончена. При последнем кипении доведите сироп до капли, которая держит форму.

Кипящую массу раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, остужаем.Затем ставим баночки на полки в кладовке и любуемся плодами своего труда.

Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розочке.

Янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками газировки — рецепт

Ингредиенты

  • Килограмм сочных кисло-сладких яблок любого цвета;
  • 700 г сахара;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки пищевой соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
  2. Растворите пищевую соду в воде.
  3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
  4. Промыть под проточной водой.
  5. Посыпать сахаром слоями.
  6. Хранить до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
  7. Варить на сильном огне 5 минут после закипания сиропа.
  8. Хранить не менее 6 часов.
  9. Повторите процесс 3-4 раза.
  10. Готовое варенье разлить и плотно закрыть крышками.
  11. Перевернуть, охладить.
  12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

Мои комментарии

Повидло яблочное с дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но недостаточно ароматный. Только сладкое лакомство из Антоновки обладает интенсивным приятным ароматом. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку положить вместе с сахаром. Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов по банкам.

Лимон или апельсин нужно тщательно промыть щеткой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берется один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье того же янтарного цвета из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Те, кто любит быстро готовить, будут разочарованы. Для получения желаемого результата требуется много времени. Хотя время активного приготовления довольно короткое.

Яблочный джем пять минут.Повидло яблочное прозрачное антоновка ломтиками

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Яблочный джем с кусочками прозрачный Янтарный

Основное правило приготовления прозрачного янтарного варенья из кусочков яблока — фрукт должен быть твердым. Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозревшие плоды, тогда дольки будут хорошо держать форму при варке и не будут распадаться.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Подготовка:

  1. В первую очередь яблоки необходимо аккуратно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкую, то густое и карамелизированное.
  2. На дно емкости выложить тонким слоем дольки яблок и сверху посыпать сахаром.Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждем закипания сиропа. Перемешивать яблоки не следует, а кусочки, не покрытые соком, следует слегка прогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные ломтики, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и оставить остывать.
  4. Принцип приготовления тот же, что и при варке цукатов: когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз. Снова забываем о варенье до полного остывания.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый важный и длится от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — нужную густоту. Поэтому следить за кастрюлей с кипящим вареньем важно очень внимательно: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует немедленно снять с огня.Когда сироп только закипит, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед приготовлением в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент добавит и цедра любых цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде сплошной спирали и убрать на последнем этапе приготовления, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подать к столу.

Повидло из яблок с кусочками янтаря: классический рецепт


Рецепт №2. Как сварить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

Рецепт варенья из яблок имеет некоторые тонкости, и если их не соблюдать, то получится простое варенье с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Сварить янтарное варенье из яблочных долек несложно, но сама процедура требует много времени.Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и кусочки яблок. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые не распадаются при варке. Очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Разделить нарезанные части на ломтики шириной 0,5-1 см.
  2. Яблочные ломтики выложить в кастрюлю слоями, каждый слой пересыпая сахаром. Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выпустят нужное количество сока, чтобы начать готовиться.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скроет их полностью, просто выдавите их ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охлаждать не менее 6 часов. Вам также нужно сделать это в третий раз. После третьего закипания варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
  5. В джем можно добавить корицу или проварить с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Повидло яблочное Пятиминутка на зиму


Яблочный джем — это всегда здорово. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как же приятно, когда за окном бушует метель, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

А теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые надо как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт яблочного варенья за пять минут поможет быстро заготовить вкуснятину на зиму.

Что вам нужно:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г в зависимости от вкуса яблок)
  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного варенья:

  1. Сначала нужно очистить яблоки от косточек и стержней и нарезать их небольшими дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно использовать этот прием , приготовление по другим рецептам …
  2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого всыпаем в воду сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и кипятим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готовый!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова закипятите варенье и сразу же разлейте по банкам и закатайте крышками. После того как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Яблочный джем с белой начинкой с кусочками прозрачный


Что потребуется для прозрачного варенья с начинкой из ломтиков яблока с белой начинкой:

  • Яблоки указанного сорта, желательно неспелые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1.1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • ванильный сахар — 1 пачка.

Особенности приготовления пищи

  1. Приготовьте специальный солевой раствор, растворив соль в 1 л воды.
  2. Яблоки нарежьте небольшими дольками и положите в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы срезы не почернели. Обязательно вырезайте сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой.Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 граммов соды на 1 литр воды. Благодаря этому ломтики смогут сохранить форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут достаньте ломтики и промойте их.
  5. Поместите дольки в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы яблоки пустили сок.
  6. Далее начинается сам процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть.Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит ломтикам стать прозрачными и впитать в себя образовавшийся сироп.
  7. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
  8. Подождите, пока смесь снова полностью остынет.
  9. Повторите процедуру кипячения в третий раз.
  10. Всыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно размешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
  11. Разлить варенье по предварительно стерилизованным банкам.Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
  12. Далее необходимо также закатать стерильные крышки.
  13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить на 12-14 часов.

Получится просто изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Сегодня не многие занимаются заготовкой райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством.Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых фруктов с хвостиками.

Ингредиенты для приготовления прозрачного варенья из цельных райских яблок с хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахарный песок — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и высушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке яблочная кожица не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте ее необходимым объемом воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время приготовления – три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждем, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и варить пять минут. Затем снимаем с огня и даем варенью постоять еще часа четыре, и снова повторяем процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Повидло из яблок в мультиварке: самый простой рецепт


Варенье из яблок в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Он очень вкусный, полезный, используется как начинка для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление хозяйкам уходило много времени. Нужно было постоянно находиться рядом с яблочным джемом, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкусное блюдо легко и быстро, а главное, не отрываясь от повседневных дел. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного обсохнуть.
  2. Затем каждый фрукт нарежьте кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и положите в чашу мультиварки. Дольки должны занимать в миске не более 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх миски.
  3. Далее в миску нужно насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно насыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, так как если насыпать его первым, то он пригорит ко дну.Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно закатать в горячем виде в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

Предлагаю вам рецепт приготовления вкуснейшего варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно подогреть на огне, чтобы кожура не треснула при разрезании их на дольки.

После этого режем яблоки на 4 дольки.

Налейте необходимое количество воды в кастрюлю и доведите до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, куда мы будем опускать яблоки. Опустите яблоки в кипящую воду на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить шумовкой и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой.Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опустите яблоки в кипящий сироп, обязательно размешайте. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так нужно повторить еще раз и сварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть стерилизованы.Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для герметичности в горячем виде.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот чудесный зимний десерт имеет прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Он также служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты.Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, то в него можно добавить корицу или бадьян.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикосов, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды надвое и вынимаем косточки.

Теперь нужно смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из плодов. Затем ставим емкость на плиту и варим, периодически помешивая, около 40 минут на медленном огне.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Содержит витамины В, С, D, Е, К1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года.Кроме того, в киви содержится кальций, калий, магний и множество других полезных веществ, необходимых человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья и потом использовать зимой для чаепития или просто вместо сладостей. Сам процесс приготовления не занимает много времени.

Состав джема из киви и яблок:

  • 5-6 киви
  • 2 средних яблока
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г.

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Из яблок удалить косточки и очистить их, повторить последнее действие со всеми киви, из лимона выдавить сок. Нарежьте все фрукты на мелкие кусочки, добавьте сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включить режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подать на стол или закатать в банки на зиму.

Для приготовления на газу поставьте чашу на слабый огонь и подождите, пока из фруктов стечет сок.После этого проварить 15 минут и горячим закатать.

Варенье Янтарное из яблок с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашечкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарного варенья из яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Яблоки вымыть в холодной воде и дать стечь. Вырежьте серединки и, при желании, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

Вскипятить стакан воды в эмалированной кастрюле, уменьшить огонь, опустить кружочки апельсина в воду на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешивать в кастрюле сахар до полного его растворения.

Снимите апельсиновый сироп с плиты и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

Через час вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности ингредиентов.

Готовность определяют по состоянию сиропа, который должен загустеть, и по мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и закупорить.

Повидло яблочное через мясорубку: с кожурой и без кожицы


Варенье из ароматных спелых яблок – это не только великолепное лакомство, но и кладезь витаминов. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных фруктов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет насыщеннее по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем положите кусочки яблок в кастрюлю и залейте водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно затемнить их еще минут десять.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются и сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо снова отправить на огонь: положить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок сняли кожуру, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется доводить до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте прилипания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Сваренное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, на выпаривание воды уйдет минут сорок.

Готовое варенье необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


Прозрачные кусочки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный вкус – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного варенья «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие, неспелые — 1 кг, очищенные;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль — 200 г
  • Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария.

Нарежьте яблоки дольками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, слои посыпать сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно перемешивая.

Варенье варится в три приема по 5 минут после закипания. Осторожно разогрейте ломтики. Удалите пену.

Гвоздику добавить перед вторым приготовлением. Пока варенье остывает, подготовьте миндаль, очистив коричневую корку. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, измельчить. Снимите цедру с лимона.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Завернуть в одеяло, пока не остынет, перевернув банку вверх дном.

Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

Варенье из яблок и груш дольками


Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

  • яблоки — 500 г
  • груши — 500 г
  • сахар
  • — 750 г.

Подготовка:

Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением плоды тщательно моют и просушивают. Затем удалить сердцевину и разрезать на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и посыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

Подготовка:

Положите фрукты в кастрюлю, налейте на дно немного воды и засыпьте оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на медленном огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы кусочки остались целыми, перемешайте фрукты, встряхивая контейнер. Дайте варенью снова настояться.

Довести, с перерывом на 10 часов, еще два раза до кипения и в горячем виде, разлить в промытые обработанные банки и укупорить крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, лучше для контрастных вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам потребуется тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и кипятить 2 минуты. Когда сироп будет готов, вынуть яблоки из воды, хорошо обсушить салфетками, залить сиропом и варить 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Варенье охладить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорьте в горячие стерилизованные банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусный джем из яблок и ревеня:

Очищенный от кожуры ревень нарезать на равные кусочки. Очистите апельсин, отправьте к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Туда же натереть имбирь.

После добавления воды варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим видам десертов.

Приготовление яблочно-сливового варенья: 23 часа

Порций: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 г сахара
  • 500 г яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
  3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Полученную смесь оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем снова оставить остывать на 6-8 часов.
  7. По истечении этого срока смесь в третий раз довести до кипения, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки укупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув вверх дном. Когда смесь остынет, приготовление завершено.

Варенье из прозрачных яблочных ломтиков — вкусное лакомство, которое можно быстро и просто заготовить на зиму.Приготовить его дома можно по-разному – это и быстрая пятиминутка, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами и ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличная заготовка для пирогов и булочек. К нему подают оладьи, оладьи, запеканки. Прозрачные, янтарные кусочки похожи на конфеты, перед которыми невозможно устоять. От такого лакомства не откажутся и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить яблочное варенье с кусочками по разным рецептам. А зимой насладимся чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики варенья — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусный яблочный джем? Как сделать срезы прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? Попробуем разобраться в этих вопросах в сегодняшней статье.

Прозрачное варенье из яблок кусочками на зиму — быстро и просто

Варенье из яблок прозрачное с кусочками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Его можно приготовить просто и быстро.


Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочный джем с дольками:

1.Яблоки промываем, удаляем из них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру счищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусность:)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные ломтики в тазик или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Не подходит для приготовления пищи только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


3.Всыпать сахар в емкость и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самый вкусный яблочный джем готовится из кисло-сладких фруктов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

4. Через указанное время яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или тазик) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


5. Проварить 5 минут, осторожно помешивая варенье.


Чтобы кусочки яблока стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «догнать» сахарный сироп. Для этого приготовьте их в несколько заходов: проварите несколько минут и охладите (2-3 раза)

6. Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.


7. Крышки тоже провариваем.


В яблочное повидло можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8.Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого готовим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, проделываем это 2-3 раза. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


9. Готовое кипяченое варенье разливают по банкам. Если после стерилизации они остыли, то наливайте постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успела нагреться.


10. Наполненную банку закрываем на зиму, используя обычные консервные крышки и удобный для нас закаточный ключ, можно использовать завинчивающиеся крышки.Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые банки варенья.


Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если разложить его в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, обеспечивающими герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и невероятно вкусным!


Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

Варенье из яблок кусочками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

Приготовим прозрачный яблочный джем с дольками — быстро и легко, за 5 минут :)).Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвесьте очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки — 1-2 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки. Убираем сердцевину.Каждую четвертинку разделить пополам и нарезать небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


Чем тоньше мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на их приготовление.


2. Взвесить нарезанные яблоки и отмерить одинаковое количество сахара — один к одному (1:1).


3. Положите фрукты в удобную глубокую миску, сверху насыпьте сахар.


4.Аккуратно смешать яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить его на ночь, поставив миску в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление варенья из яблок получится простым, не таким энергозатратным. Для этого фрукты заранее нарежьте дольками, на ночь добавьте сахар. А на следующий день готовим наш десерт.


6. Яблоки дали сок.Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


7. Ставим их на медленный огонь.


8. Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большая часть долек станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе – наше лакомство готово!


9.В конце приготовления добавьте молотую корицу.


Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотым!


Давайте попробуем!

Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Ингредиенты:

  • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
  • Лимон — 2-3 шт (по вкусу)
  • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
  • Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить прозрачный янтарный джем из яблок и лимона:

1. Начнем готовить ароматное и вкусное варенье с сахарным сиропом :

  • Налейте 1 стакан воды в кастрюлю.
  • Всыпать 1 кг сахара.
  • Доведите сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и наваристым.


2. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите семена, чтобы варенье не горчило.


3. Подготовленные лимоны опускают в сахарный сироп и варят 20-30 минут.Оставьте до полного остывания.


4. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.


5. В сахарный сироп добавить нарезанные яблоки и проварить 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Вы можете оставить его на ночь.


6. Нагрейте охлажденную фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок.Если готовим варенье на зиму: ставим кипятиться в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Давайте попробуем!
Приятного чаепития!

Как приготовить варенье из яблок в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.Рецептов много, но принцип приготовления практически одинаков. Яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину с семенами. Если кожура толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «заходов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье дома:

1.Яблоки моем, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевины и плодоножки, нарезаем наши плоды дольками.


Перед приготовлением нужно перебрать яблоки и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плоды можно обрезать.


2. В глубокую миску выложить подготовленные яблоки, добавить сахар и аккуратно перемешать.


Чистить яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.


3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления яблочного варенья берут разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения.


5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовить в 2-3 захода: закипятить, проварить несколько минут и остудить.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочный джем часто дополняют пряностями (ванилью, цедрой апельсина, корицей).


7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


Хранить готовое яблочное варенье без холодильника, при комнатной температуре.

Джем прозрачный из яблок с дольками апельсина — быстро и вкусно

Варенье из яблок и апельсинов – вкусный ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как и в классическом рецепте. Нарежьте фрукты дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также можно использовать мясорубку или блендер для измельчения апельсинов.


Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1.Яблоки и апельсины нарезать дольками.


2. Положите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпать сахаром. Если кожура апельсинов жестковата, то засыпать их сахаром отдельно от яблок и варить подольше.


4. Оставьте на ночь, чтобы дать фруктовому соку.


5. Сварить варенье из яблок с апельсинами. Для этого прокипятить 5-7 минут и поставить в холодильник. Снова отварить плоды, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть варим в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то их лучше перекрутить на мясорубке (заранее).


6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.


7. Накройте стерилизованными крышками и закатайте на зиму.


Дегустируем вкусный яблочно-апельсиновый джем.


Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как сделать прозрачное яблочное варенье из белой начинки

Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как сварить из него прозрачное янтарное варенье? Есть тонкости по его приготовлению. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Приготовьте раствор пищевой соды (1 ст. ложка на 2 л воды) и поместите в него нарезанные фрукты на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


3. Утром плоды дадут сок, перелейте его в удобную емкость.


4.Доведите сок до кипения.


5 . Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашу белую начинку.

7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге кипятим сок 3 раза и заливаем им яблоки.

8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их варят около часа, но я не рискнула :)).


9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

Давайте попробуем!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Янтарное варенье с дольками корицы — лучший рецепт

Джем из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Палочки корицы — 1 шт.

Как приготовить прозрачный яблочный джем с корицей:

1.Для этого варенья возьмите кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем из них сердцевину, чистить не надо. Разрезать на 12 ломтиков и взвесить.


2. В кастрюлю с толстым дном положить дольки яблок, добавить сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы плоды дали сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 фурункулов.


Чтобы яблоки не подгорели при варке и лучше пропитались сахарным сиропом, их сначала засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.


4. Если консистенция водянистая, то шумовкой извлеките яблоки.Оставшийся сироп проварить 5-7 минут. Добавить фрукты, прокипятить 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и убрать варенье на зиму.


Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Давайте попробуем! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкуснейшее варенье из московской груши

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости.Попробуйте приготовить варенье из московской груши. Правда, я не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг

Сахар — 1 кг

Как варить яблочное варенье из московской груши:

1. Нарежьте подготовленные яблоки.


2. Засыпаем их сахаром на ночь.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта.Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблоки дали сок.


4. В кастрюлю положить московскую грушу с сахарным сиропом. Поджигаем.


5. Сварить и остудить наше варенье: 2-3 раза. Если заготавливаем на зиму, то раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивым и ярким! Срезы, как видите, прозрачные и янтарные.


Попробуем! Варенье вкусное и похоже на сладкие жевательные конфеты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из антоновки (видео)

Варенье

Антоновка получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердых и кислых сортов. Готовится очень быстро и легко. Съедается еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — варенье из сухих яблок.Этот десерт с пониженным содержанием сахара подойдет как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он прекрасно заменит жевательные конфеты. Я думаю, что это гораздо полезнее для нашего здоровья! :))


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Корица — 1 ст л (по вкусу)
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты.Подготовьте яблоки – вымойте их, удалите сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.


2. Положите фрукты на противень. Посыпать сверху смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

4. Выложить на пергаментную бумагу, слегка посыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставьте плоды сохнуть на 2-3 дня.


Готовые кусочки ароматного янтаря можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.Для хранения на зиму можно использовать конфетницы, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, вы не съели его раньше :)).


Прозрачный яблочный джем, нарезанный кусочками, выглядит как мармелад.

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья с кусочками. Он содержит необычные ингредиенты. Но вы можете добавить и другие — на ваш вкус. Наслаждайтесь своим творчеством!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из дольки яблок! Один вкуснее другого! И, конечно же, вы можете добавлять в них свои любимые ингредиенты, экспериментировать.Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Наслаждайтесь творчеством!

Многие хозяйки любят делать сладко-соленые заготовки на зиму. Сегодня мы рассмотрим сладкую закатку, а именно лучшие варианты прозрачного варенья из яблочных долек, которые готовятся быстро и просто.

Несмотря на то, что это один из самых быстрых и простых рецептов варенья из яблок, гурманы отмечают его отменные вкусовые качества. Так как рецепт очень прост в приготовлении, то и ингредиентов для него потребуется минимум.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар
  • — 1,4 кг.

Подготовка:

  1. Яблоки вымыть, нарезать кусочками, предварительно удалив сердцевину. Если хотите, яблоки можно очистить, но тогда получится масса, больше похожая на варенье.
  2. Переложить яблоки в большую кастрюлю, равномерно распределить по всей поверхности и посыпать сахаром. Хорошо размешайте яблоки, чтобы сахар проник во все слои. Сам процесс приготовления этого блюда занимает совсем немного времени, но перед приготовлением яблоки нужно выжать, на что уйдет 12 часов.
  3. По истечении времени кастрюлю с яблоками поставить на слабый огонь, дать выкипеть соку и варить смесь 5 минут. Помешивать варенье не нужно, но стоит периодически встряхивать кастрюлю, чтобы яблоки не подгорели снизу.
  4. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте варенью настояться 12 часов, после чего повторите описанную выше процедуру. Этот цикл действий необходимо повторить всего 4 раза. Если вы все сделаете правильно, масса будет заметно густеть и менять цвет при каждой варке.
  5. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Храните эту заготовку в прохладном месте, например в подвале.

Устранение замятия с помощью клиньев

Быстрое прозрачное варенье из кусочков яблок можно приготовить и другим способом. В этом варианте даже после отваривания мякоть оставит четкие очертания целого яблока, поэтому при подаче такая заготовка будет смотреться очень интересно. Как и в предыдущем рецепте, нам понадобится всего 2 ингредиента.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар 2 кг.

Подготовка:

  1. Яблоки вымойте, срежьте с них верхушки и вырежьте сердцевины, не повредив стенки и дно.
  2. Переложите фрукты в блюдо, в котором будете варить варенье. Засыпать яблоки сахаром так, чтобы он попадал не только на поверхность, но и в углубления, образовавшиеся после вырезания сердцевины. Так как яблоки варятся в собственном соку без добавления воды, нужно дождаться, пока этот сок выделится. В среднем этот процесс занимает 10-12 часов.
  3. Теперь вам нужно сварить яблоки в первый раз. Перед этим процессом перемешайте фрукты, чтобы сок с растворившимся сахаром равномерно покрыл все яблоки. Варить массу нужно недолго: выключите огонь, как только сироп закипит.
  4. Подождите, пока джем остынет. В это время яблоки следует накрыть тарелкой, поверх которой какой-нибудь груз. Благодаря этому яблоки дадут сок быстрее и вам не придется ждать так долго, как в предыдущем рецепте.
  5. Повторите процесс приготовления еще два раза. В третий раз варенье с огня не снимать, как только оно закипит – варить еще 5-10 минут.
  6. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите.

Яблочный джем с апельсинами

Если вы никогда не пробовали быстрое прозрачное яблочное варенье с дольками апельсина, то настоятельно рекомендуем вам это сделать. Нежный и в то же время яркий вкус этой сладости никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахар — 500 г

Подготовка:

  1. Первый шаг — подготовить все ингредиенты. Вымойте, очистите и нарежьте яблоки небольшими кубиками. Не забудьте удалить ядра с косточками. Лимон и апельсин тщательно промойте и нарежьте. При этом очищать от кожуры цитрусовые не стоит.
  2. В одной кастрюле смешайте цитрусовые, яблоки и сахар. Все хорошо перемешать. Так как апельсин и лимон довольно быстро выделяют сок, то для того, чтобы настояться, смеси понадобится всего полчаса.
  3. Варить варенье стоит на медленном огне, периодически помешивая. Главный признак готовности варенья – прозрачность яблок. Часто требуется около 40 минут, чтобы сок загустел, а яблоки стали прозрачными.
  4. Теперь по стандартной схеме закатайте варенье в банки и дождитесь зимы, чтобы насладиться чудесным вкусом этого десерта.

Варенье из яблок и груш в мультиварке

Мало кто знает, но можно быстро приготовить прозрачное варенье с кусочками яблок в мультиварке.Этот процесс не отнимет у вас много времени и сил, зато позволит угостить гостей долгими зимними вечерами домашними вкусностями.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • груши — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • лимон — 1 шт.

Подготовка:

  1. Груши и яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Нет необходимости очищать эти ингредиенты. Разрежьте лимон пополам и выдавите из него сок руками или с помощью специального кухонного приспособления.В этом рецепте лимон можно заменить разведенной в воде лимонной кислотой. Для этого варенья вам понадобится 1,5-2 ст. л. лимонный сок.
  2. Положить фрукты в мультиварку, полить лимонным соком и добавить сахар. Смешайте все ингредиенты вместе. Готовьте варенье в мультиварке под крышкой на режиме «Тушение» 1 час.
  3. Варенье готово! Заверните его в банки, если вы планируете съесть его зимой, или оставьте в любом герметичном контейнере, если вы планируете съесть его в ближайшее время.

Варенье с киви и яблоками

К самым быстрым и вкусным рецептам прозрачного варенья с кусочками яблок относится варенье из киви.Яблоки и киви — странное сочетание, но такое вкусное!

Ингредиенты:

  • яблоки крупные — 10 шт.;
  • киви — 6 шт.;
  • вода — 1 ст.л.;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • лимон — 2 шт.

Подготовка:

  1. Яблоки и киви вымыть, очистить и нарезать кубиками или дольками. Выжмите сок из лимонов или разведите лимонную кислоту в воде. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  2. Переложите фрукты в миску, в которой вы будете варить варенье.Налейте туда воду и добавьте сахар. Оставьте фрукты на час, чтобы они пустили сок, а сахар растворился.
  3. Теперь приступим непосредственно к приготовлению. Поставьте кастрюлю с фруктами, водой и сахаром на медленный огонь. Варить смесь 30-40 минут, время от времени помешивая, в зависимости от желаемой густоты.
  4. Полученное варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Яблочный джем с аронией

Главное достоинство такого быстрого пятиминутного прозрачного варенья из яблочных долек – низкое содержание сахара.Следует отметить также большое количество витаминов, которые арония сохраняет даже при варке.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • рябина – 200 г;
  • сахар
  • – 600 г;
  • вода.

Подготовка:

  1. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что взятые вами фрукты и ягоды свежие. Это одно из главных условий, при соблюдении которого плоды останутся целыми в процессе приготовления. Проверив на пригодность, нарежьте яблоки на кусочки.
  2. Положите яблоки в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите на медленном огне. После закипания добавляем в кастрюлю сахар и все тщательно перемешиваем. Варить 30 минут.
  3. Аронию промыть водой и отделить от ненужных веток.
  4. По готовности снимите варенье с огня и добавьте к нему рябину. Как только вы это сделаете, смесь приобретет другой оттенок.

Яблочный джем с содовой

В последнее время в интернете появились статьи и видео рецепты быстрого приготовления из яблок дольками с использованием соды.В само варенье сода не добавляется, а что с ней делать и для чего использовать — читайте в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар
  • – 2,4 кг;
  • соль
  • – 2 ч.л.;
  • сода — 4 ч.л.

Подготовка:

  1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Приготовить рассол: Соль в указанных пропорциях смешать с 2 литрами воды. Опустите в этот раствор нарезанные яблоки. Это действие предпринимается для того, чтобы яблоки не потемнели.Солевой раствор в этом рецепте заменяет лимонный сок.
  2. Теперь приготовьте раствор соды. Смешайте 4 чайные ложки пищевой соды с 2 литрами воды. Прежде чем окунуть яблоки в раствор соды, промойте их под водой, чтобы удалить остатки соли. Замочите яблоки в содовом растворе не более чем на 5 минут, затем выньте их и снова промойте водой. В этом рецепте в качестве вещества против разрушения яблок в процессе варки используется сода. Переложите яблоки в кастрюлю и посыпьте сверху сахаром.
  3. Яблочное повидло необходимо варить 3 раза, делая перерыв между варками 6 часов. Первый и второй раз варенье нужно довести до кипения и сразу же снять с огня. В третий раз стоит проварить яблоки, пока сок не загустеет. Он начнет приобретать плотную консистенцию уже после первой варки.
  4. По окончании варки переложить варенье в стерилизованные банки и закрыть.

Яблочный джем с корицей

Корица играет ключевую роль в этом рецепте.Он придает варенью чудесный аромат, который сохранится даже после нескольких месяцев бурления в банке.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • корица молотая — 2 ст. л.

Подготовка:

  1. Яблоки вымойте и нарежьте небольшими дольками, предварительно удалив сердцевину.
  2. Переложите яблоки в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Посыпьте фрукты сахаром и корицей. Оставьте яблоки на 8 часов, чтобы они пустили сок.
  3. В этом рецепте яблоки нужно настоять только один раз, поэтому через 8 часов можно приступать к приготовлению яблок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 5-10 минут, периодически помешивая. Следите за состоянием яблок – они не должны сильно развариться и превратиться в кашу.
  4. Простерилизуйте банки и переложите в них приготовленное варенье.

Стоит отметить, что все вышеописанные пятиминутные прозрачные джемы из яблочных долек можно быстро приготовить без закатки, но только в том случае, если вы собираетесь их есть в ближайшее время.Не закрывая банки для закатки на зиму, вы рискуете получить через несколько месяцев не вкусное варенье, а заплесневелую смесь.

Вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтарных яблок. Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинчиками, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельным десертом, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

Классический джем из кусочков яблок

В этом рецепте не используются дополнительные ингредиенты.Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо вымыты, но не очищены. Каждую срезают и утилизируют семенную коробку. Полученные части нарезают тонкими ломтиками.
  2. Кусочки фруктов выкладывают слоями в кастрюлю. Каждый новый щедро посыпается сахаром. Контейнер оставляют под крышкой на ночь. За это время появится необходимое количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут.Ни в коем случае нельзя мешать фрукты.
  4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют остывать. Этот процесс повторяется три раза.

После последнего лакомство можно разлить по подготовленным стерилизованным банкам.

С грецкими орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с изумительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблоки моют, избавляются от серединки и тонко нарезают. Если вы хотите получить густые продукты, то их нужно складывать в широкую посуду, если тонкие – в узкий половник. Плоды выкладываются слоями, каждый из которых густо пересыпается сахаром.
  2. Контейнер оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль из апельсиновой цедры.
  3. Процедуру повторяют трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
  4. Когда масса закипит в последний раз, ее можно аккуратно размешать и высыпать орехи. В конце приготовления цедру с лакомства снимают.

Этот рецепт яблочного варенья позволяет приготовить десерт с необычной ореховой хрустящей корочкой.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно добавляют чайную ложку корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды.Как приготовить яблочное варенье с корицей, описано ниже.

  1. У яблок удаляют сердцевину и надломы. Вместе со шкуркой их нарезают средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться во время приготовления.
  2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
  3. На слабом огне массу доводят до кипения при осторожном помешивании.Затем варят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
  4. Процедура повторяется три раза. Перемешивайте фрукты только во время первой варки. На последнем этапе их посыпают корицей.

Перед разливом в банки варенье еще раз перемешивают.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья. Яблоки берут по килограмму. Также будет использовано 620 г сахара.

  1. Вымытые яблоки нарезают дольками.Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
  2. Продукты выкладываются в кастрюлю слоями: фрукты — сахар. Конструкция будет настаиваться 7-8 часов.
  3. Процедуру повторяют трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно для охлаждения требуется около 6 часов.

В результате получается вкусный кисло-сладкий джем с прозрачным сиропом.

Рецепт пятиминутки на зиму

Если у хозяйки нет долгих часов готовки, можно воспользоваться быстрым рецептом.Ингредиенты: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

  1. Яблоки мытые натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их. Кожицу с фрукта снимать не обязательно, но не забывайте, что она все равно будет чувствоваться в готовом лакомстве.
  2. Дно большой кастрюли или тазика смачивается холодной водой. Яблочная масса выкладывается в выбранную емкость.
  3. Сахар сразу насыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Десерт постоянно помешивать.

Готовое варенье раскладывают в подготовленные банки прямо с плиты.

Янтарное яблочное варенье с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении прекрасно сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

  1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Не нужно очищать фрукты.
  2. Подготовленные плоды помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, чтобы дополнительной жидкости не требовалось.
  3. На медленном огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить варенье на медленном огне при частом помешивании 80-90 минут.

Осталось распределить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Длительный процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник — мультиварка. Ингредиенты: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

  1. Плоды моют, избавляют от перегородок и семян. Фрукты нарезаются средними ломтиками.
  2. В чашу «умного горшка» насыпается сахар и выливается вода. Сироп будет вариться в программе «Тушение» около часа.
  3. Далее в контейнер можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если вы хотите получить темный сироп, следует использовать красные сорта яблок, если светло-прозрачный — то желтый и зеленый.

Варенье из яблок — одна из самых популярных заготовок на зиму, так как яблок в сезон много, грех не приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Так как сезон яблок не за горами, а урожай на даче где угодно, все чаще возникает актуальный вопрос, что вкусного приготовить из яблок на зиму? Конечно, первое, что приходит на ум, это варенье. А кто не знает, как варить варенье из яблок, мы вам расскажем.
В этой статье мы постараемся рассказать вам самые популярные рецепты яблочного варенья на зиму.

Повидло прозрачное яблочное с дольками на зиму

Достаточно популярный рецепт, как правило, для приготовления этого повидла используются яблоки сорта «Антоновка».

Состав:

  • сахар — 1 кг;
  • яблоки — 1 кг.

Джем яблочный прозрачный с дольками — пошаговый рецепт с фото:

Как видите сами, с ингредиентами все предельно просто, разве что если ваши яблоки очень сладкие, а приторно-сладкое вы не любите джема, то можно добавить меньше сахара.

Процесс приготовления, как всегда, начинается с подготовки самого главного — яблок, мы их тщательно помоем.Удалите сердцевину из яблок и нарежьте яблоки дольками.

Высыпать компоненты в подготовленную кастрюлю слоями — слой яблок, слой сахара и оставить в кастрюле на несколько часов, чтобы яблоки пустили сок.

Сложность приготовления яблочного варенья дольками в том, что его нужно варить в несколько этапов, а точнее в три.

Ставим кастрюлю с сиропом и яблоками на слабый огонь и доводим до кипения, варим десять минут и выключаем плиту.Медленно остудить варенье, как только оно полностью остынет, снова на огонь и варить, и так трижды, если нужно, четыре раза.

Как только все этапы варки яблочного варенья пройдены, остудить и разлить в стерилизованные сухие банки.
Вы научились такому простому, но длительному приготовлению, рецепт действительно стоит вашего внимания.

Повидло яблочное Пятиминутка

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов.Не зря его называют «пятиминуткой».

Продукция:

  • сахар — 300 г;
  • яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Плоды очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками или натереть на терке.
  2. Посыпать сахаром, размешать, как только пойдет сок, поставить на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газу, уменьшить его и варить не более 10-15 минут.
  4. В это время стерилизуйте банки над паром и крышки в кипящей воде.Как только варенье сварится, переложите горячую массу в подготовленную емкость и закупорьте.

Простой рецепт яблочного варенья на зиму

Вам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

Как приготовить традиционный яблочный джем. В кастрюлю насыпать сахар, влить воду, довести до кипения, положить в кипящий сироп нарезанные красивыми тонкими дольками яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, до прозрачности дольки.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина.

Готовность яблочного варенья можно проверить классическим способом — по каплям, которые, слегка подсохнув, не должны растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если варенье готово, яблоки не всплывут, они равномерно распределятся по сиропу.

Варенье яблочное с дольками апельсина

Правильно приготовленное варенье из яблок сохраняет большую часть полезных свойств исходного продукта.А по следующему рецепту варенье на зиму получается еще и необыкновенно вкусным.

Рецептурный состав:

  • плоды очищенные — 1 кг;
  • очищенные апельсины — 0,5 кг;
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

Яблоки выбирать строго целыми без гнили и червоточин. Вырежьте из каждого фрукта серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.

Очистите апельсины, удалите как можно больше белых пленок. Разделите каждую на дольки и нарежьте их ломтиками размером с яблоко.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее яблочное варенье.

Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо ягодица Сказочная коллекция подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает свет солнца. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Сказочный урожай плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду.Срок жизни кустов от 3 лет и более, со второго года можно вносить в почву подкормки.

Соединить апельсины и яблоки, добавить сахар и перемешать. Дайте стечь соку примерно 2-3 часа.
Поставить на медленный газ и после закипания сиропа варить 10 минут.

Затем отложите и оставьте на пару часов, чтобы все фрукты пропитались сладкими соками.

Готовить около 40 минут на очень слабом газу, пока смесь не станет золотисто-коричневой.

Чтобы варенье кипело равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.

Готовое вкусное варенье охлажденным разложите по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Варенье яблочное на зиму с лимоном

Для того, чтобы приготовить вкусное варенье из яблок с ароматом лимона на зиму, вам потребуется:

  • сахарный песок — 1 килограмм; яблоки
  • — 1 килограмм;
  • вода — 400 мл;
  • цедра лимона;
  • ванилин.

Как приготовить:

Во-первых, вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит, сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите семена и перегородки. Затем их нужно нарезать ломтиками, кубиками – как вам больше нравится. Яблоки аккуратно положить в кипящий сироп и варить на медленном огне около получаса.

Обязательно следите за тем, чтобы яблоки не разварились.

Затем нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванилина. После того варенья, которое у вас получилось, нужно разлить его по банкам, закатать, как вы это обычно делаете.

Рецепт густого яблочного варенья с корицей

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате варенье получится не таким густым, как хотелось бы.Кроме того, плоды должны полностью созреть, пролежав сутки в тени.

Продукция:

  • ломтики нарезанные — 3 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • корица молотая — 1-2 ст.

Подготовка:

Удалите поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожуру с плода. Нарезать произвольными кубиками, сложить в тазик, пересыпав сахаром, смешанным с корицей. Оставьте сока на ночь.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение.Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Невероятное удобрение. Мы много о нем слышали, а когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На томатных кустах выросло от 90 до 140 штук томатов. О кабачках и огурцах и говорить не стоит: урожай собирали тачками. Всю жизнь занимаемся дачами, и такого урожая никогда не было…

Ставим на средний газ, доводим до кипения, не забывая помешивать.Как только сироп закипит, немного уменьшить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.

Повторите процедуру еще два раза на той же частоте.

Варенье в последний раз проварить около 7-10 минут, расфасовать горячим по банкам и хранить закрытым после полного остывания в чулане или подвале.

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже внешне выглядит аппетитно и вкусно.Но самое удивительное то, что готовить его очень просто и легко.

Состав:

  • очень маленькие яблоки с хвостиками — 1 кг;
  • сахар-песок — 1,2 кг;
  • вода питьевая — 1,5 ст.

Приготовление:

Плоды перебрать, не обламывая хвостиков, чисто вымыть и высушить. Чтобы они не лопнули при варке, каждую наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.

Из указанных ингредиентов приготовить сироп, прокипятив его в течение 2-3 минут на сильном огне.
Налейте сладкую жидкость на яблоки в кастрюле.

После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить не более 5 минут.
Сироп слить в отдельную емкость и слегка проварить на среднем газу 15 минут.

Банки простерилизовать, неплотно наполнить их вареными яблоками, сверху залить горячим сиропом.
Немедленно закатайте крышки. Переверните вверх дном и медленно охладите теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Видео: Яблочное повидло в мультиварке на зиму

Варенье Антоновка кусочки на зиму. Прозрачное варенье из яблок с кусочками на зиму

Повидло яблочное: кусочки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Повидло яблочное из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвергается кипячению, поэтому их готовят по специальной технологии.Чтобы кусочки яблок были более плотными, из них с сахаром выделяют сок, а затем кипятят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательной варке яблочные дольки становятся прозрачными. Это варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем вам приготовить по рецепту нашего сайта.

Джем яблочный «Антоновка обыкновенная»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») — 1 кг

Сахар-песок — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учета отходов.


Пошаговый рецепт с фото, как сварить прозрачное яблочное варенье:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, а мякоть нарезать на равные дольки 1–1.толщиной 5 см. вода). Время пребывания яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слейте рассол.


Дольки яблок сложить в просторную миску, посыпать сахаром и хорошо встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы выделился сок. За счет этого яблочные дольки становятся более плотными, и в дальнейшем они не разварятся.


Яблоки с сиропом положить в емкость для варки и залить водой.


Массу довести до кипения, на слабом огне и кипятить не более 5 минут.


Оставьте яблоки настаиваться на 10-12 часов.


Наконец, сварите варенье до готовности. Сироп и кусочки в нем должны быть прозрачными.


Дайте готовому варенью остыть, затем расфасуйте по сухим банкам, накройте прокипяченными крышками и укупорьте.

Дольки яблочного повидла по этому рецепту получаются не только аппетитными, но и очень яркими. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления.Такое янтарное яблочное варенье украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Можно подавать с травяным или белым чаем, ломтиком булочки или багетом. Яблочное варенье в дольках успешно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любом количестве. Особенно рецепт повидла из яблок кусочками на зиму пригодится тем, кто стремится переработать богатый урожай со своего огорода.

Для приготовления прозрачных ломтиков яблочного варенья можно использовать любые сорта яблок.Я делала яблочное варенье на зиму ломтиками из сорта яблок «Белая наливка», но идеально подходят и другие летние и осенние сорта яблок: Антоновка, Слава победителю, Амулет и др. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции. джема, чтобы все яблочные дольки были одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения яблочных долек в сладком сиропе придает варенью необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажу по порядку, как варить варенье из яблок кусочками.Пойдем на кухню? Итак, встречайте: варенье из яблок кусочками «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблоки
  • 0,7 кг. Сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного варенья:

Яблоки мои, отмерьте нужное количество сахара. Главное тщательно подготовить плоды, удалить все синяки и «червоточины» и нарезать яблоки на равные кусочки.Чтобы яблочные дольки стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно соблюдать все рекомендации, описанные в рецепте.

Из каждого яблока извлекаем серединку, нарезаем тонкими дольками. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру ломтиков в готовом варенье.

Часть яблок кладем в миску или кастрюльку и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и слои посыпаем сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, накрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки дадут сок, доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблока приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить варенье из яблок дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья двое суток, а то и больше.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно срывать прямо с ветки в саду, а на зиму прятать здоровые плоды в банку, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортные яблоки, какими бы крупными и яркими они ни были. Даже самый неприглядный плод антоновки имеет неповторимый аромат и кисловатый сок.Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из антоновки

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — 1 л,
  • лимонная кислота — 1 щепотка.

Кулинария:

  1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно на 4 части.
  2. Натереть кусочки на крупной терке.
  3. Полученное пюре поместить в эмалированную кастрюлю, залить литром волы, добавить сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
  5. Слегка уменьшите огонь и варите 40 минут, периодически помешивая.
  6. Готовый продукт горячим разлить в стерилизованную тару и закатать.
  7. Подождите, пока продукт полностью остынет. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

Ломтики варенья «Антоновка»

Ингредиенты:

  • Яблоки антоновка (лучше брать слегка недозрелые плоды прямо с веток) — 1 кг,
  • сахарный песок
  • — 1 кг.

Кулинария:

  1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
  2. Нарезать ровными кусочками толщиной до 1 см.
  3. Дольки яблок засыпать сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукт должен выделить много сока.Сахар растворится, а значит не пригорит при варке.
  4. Перелить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
  5. Кипятить 5 минут, снять с огня.
  6. Повторить кипячение 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь необходимо помешивать, так как сиропа меньше, чем кусочки фруктов, и они остаются на поверхности.
  8. Когда кусочки яблок станут прозрачными, варенье готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и уберите на хранение.
  • Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу продукт может простоять всю зиму.
  • Яблочный джем – идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Варенье густое и не убегает.
  • Килограмм сахара может быть много, варенье слишком сладкое. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак – прозрачность срезов.Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму, значит, изделие готово.
  • Обычно плоды быстро варят в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед варкой положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды) на 5 минут.
  • Если яблоки варятся в несколько этапов, оптимальный перерыв 6 часов.
  • Для прекращения процесса потемнения плодов готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч. л.поваренная соль. Соль можно заменить лимонной кислотой (пропорция та же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Варенье «Антоновка» лучше всего подавать к чаю с оладьями или оладьями.

Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, обогащенный витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, необходимыми нашему организму.Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки готовят из этих яблок разноцветное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из антоновки по нашим рецептам, вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Джем Антоновка прозрачный

Время приготовления — 33 часа.

Порция — 1 л.

Антоновка – ранний сорт яблок, который при варке теряет форму. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей яблочные дольки сохраняются, а варенье получается невероятно красивым с прозрачным как стекло сиропом. А какой аромат в доме! Никто не сможет пройти мимо вашего сладкого лакомства!

50 мин. Пломба

Стерильным половником раскладываем готовое варенье «Антоновка» в подготовленные банки, плотно закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом или одеялом, доводя до полного остывания.Хранить в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецкие орехи в сиропе из аронии


Вареное варенье из антоновки станет самым необычным блюдом в вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и арония. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми характеристиками, но и насыщенным цветом.

Состав:

  • Яблоки антоновка — 500 г.
  • Арония — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 500 г.
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления перебираем аронию. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с дуршлагом, затем ссыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться около 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семенами, а затем режем на кусочки.
  3. По истечении времени сливаем полученный настой и отправляем на плиту. Постепенно всыпать в него сахар и, постоянно помешивая, варить сироп до растворения всех белых крупинок.
  4. Когда сироп будет готов, положите в него предварительно высушенные ягоды аронии, измельченные орехи и кусочки яблок.
  5. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.За это время на поверхности образуется пена. Убираем его столовой ложкой, мелким ситом или шумовкой.
  6. Когда придет время, снимите кастрюлю с будущим вареньем с огня, накройте ее чистым кухонным полотенцем и дайте полностью остыть.
  7. Затем повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, накрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Лимон заранее промываем, выдавливаем из него сок лимона и, процедив, добавляем в варенье, когда оно сварится в последний раз.
  9. Раскладываем горячее лакомство в заранее стерилизованные банки, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, накрыв теплой тканью.

Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и аронии с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть с ложечкой горячего чая. Удачных вам приготовлений и вкусной зимы!

Янтарное варенье из Антоновки


Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного антоновского варенья.Хотя на приготовление уходит много времени, это лакомство не доставит вам лишних хлопот. Нежные и прозрачные дольки яблок в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, входящие в состав джема, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

  • Яблоки антоновка — 1 кг.
  • Сахар — 800 г.
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Бадьян — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Кулинарный процесс начинаем с подготовки всех ингредиентов.С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, тщательно промываем яблоки под проточной водой и оставляем на дуршлаге, давая стечь всей лишней жидкости.
  2. Из фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семенами, а затем нарезаем яблоки тонкими ломтиками.
  3. Перекладываем измельченные яблоки в глубокую кастрюлю, посыпаем 400 г сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
  4. Когда на следующий день яблоки дадут сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, слегка придавливая кусочки фруктов деревянной лопаточкой.
  5. Затем отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не снимаем кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
  6. Варить еще 5 минут, затем выключить огонь и дать варенью полностью остыть.
  7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно добавив гвоздику, корицу и бадьян. Повторяйте вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: такое варенье лучше варить в небольшом количестве, так как чем больше яблок, тем дольше кипит масса. При длительной варке антоновка может потерять форму и рассыпаться.

  1. Горячее варенье раскладываем в сухую подготовленную стеклянную тару и плотно закручиваем чистыми крышками.

Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье из Антоновки готово! Он хорошо хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с удовольствием и веселого чаепития!

Варенье антоновка оригинальное


Из антоновки очень удобно делать мармелад или варенье, а вот варенье довольно сложно. Это связано с тем, что этот вид очень часто разваривается и крошится при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре вы найдете целые и красивые дольки.Побалуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

  • Яблоки антоновка — 1,5 кг.
  • Сахар — 500 г.
  • Вода — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала хорошо промойте яблоки под проточной водой. Берем 2/3 всех плодов и удаляем из них хвостики с семенами. Затем разрезаем фрукт на две части и нарезаем небольшими ломтиками.
  2. Для варки варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном.Также можно использовать казан. Налейте в посуду 150 г воды и разложите нарезанные яблоки.
  3. Засыпаем кусочки фруктов необходимым количеством сахарного песка.
  4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, затем перемешиваем деревянной лопаточкой и убавляем огонь до минимума.
  5. Варенье варить полтора часа, помешивая каждые 10-15 минут.
  6. Если через некоторое время яблочные ломтики не превратились в кашицу, то немного разомните их в картофельной ступке.
  7. Остальные яблоки тоже хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с косточками и хвостиками, а затем нарезаем так же, как и предыдущие плоды. Отправляем подготовленные кусочки фруктов в пюре и аккуратно размешиваем.
  8. Варенье снова довести до кипения, варить 10-20 минут. Чем дольше она будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите остаток джема, тщательно перемешайте его снизу вверх, стараясь не сломать целые ломтики.

  1. Банки и крышки заранее стерилизуем удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку предполагается использовать сразу, то стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой и мылом.
  2. Горячее варенье из антоновки раскладываем по сухим емкостям, когда оно сварится, плотно закрываем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-3 дня до полного остывания. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто охлаждаем емкости и отправляем в холодильник.

Приготовленное варенье из антоновки прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

Варенье «Антоновка» на зиму


Нет ничего лучше ароматного и яркого летнего фруктового варенья, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с ароматом кардамона, которое удивит вас своим аппетитным вкусом. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой хорошо сочетаются райские яблочки или «Чемпион».

Состав:

  • Яблоки антоновка — 6 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Лимон — 2 шт.
  • Пектин — 2 ст.л. л.
  • Лимон — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале варки яблоки хорошо промываем под проточной водой, а затем овощечисткой или обычным ножом снимаем с них кожицу. Затем нарезаем фрукты небольшими ломтиками.
  2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выдавить немного лимонного сока.Сваренные кусочки опускаем в миску, чтобы они не изменили цвет.
  3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.
  4. Растолочь зерна кардамона в ступке, а затем отправить их в кастрюлю с фруктами.
  5. Сюда же добавляем пектин и оставшийся лимонный сок, который необходимо пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
  6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.
  7. Отмечаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не станет густым.

Совет: Густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

  1. Банки и крышки заранее стерилизуем удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, в духовке, на пароварке или в мультиварке.
  2. Готовое варенье раскладываем в чистые сухие банки, плотно закручиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье «Антоновка» следует хранить в прохладном месте. Если вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Прозрачное яблочное варенье с дольками — вкусное лакомство, которое можно быстро и просто приготовить на зиму. Варить яблочное варенье в домашних условиях можно разными способами – это и быстрая пятиминутка, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами и ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличная заготовка для пирогов и булочек. Также подается с ним, или , и любой другой вкусной выпечкой. Прозрачные, янтарные кусочки похожи на конфеты, перед которыми невозможно устоять. От такого лакомства не откажутся и взрослые, и дети.

Попробуем сварить варенье из яблок кусочками по разным рецептам. А зимой насладимся чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше.:))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики варенья — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусный яблочный джем? Как сделать срезы прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами мы постараемся разобраться в сегодняшней статье.

Прозрачное варенье из яблок кусочками на зиму — быстро и просто

Варенье из яблок прозрачное с кусочками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства.Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Вы сможете приготовить его легко и быстро.


Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного варенья:

1. Яблоки моем, удаляем из них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру счищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусность:)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные дольки в миску или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Не подходит для приготовления пищи только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


3. Всыпать сахар в емкость и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

4. Через указанное время яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или тазик) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


5. Проварить 5 минут, осторожно помешивая варенье.


Чтобы кусочки яблока стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «успеть» пропитаться сахарным сиропом. Для этого приготовьте их в несколько заходов: проварите несколько минут и охладите (2-3 раза)

6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте.


7. Также прокипятите крышки.


В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать ломтики яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько заходов. Прокипятить несколько минут, оставить до полного остывания, проделать это 2-3 раза. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


9.Готовое кипящее варенье разливаем по банкам. Если после стерилизации они остыли, то наливайте их постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успела нагреться.


10. Наполненную банку закрываем на зиму, используя обычные консервные крышки и удобный для нас закаточный ключ, можно использовать завинчивающиеся крышки. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые банки варенья.


Яблочное варенье хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его разложить по стерилизованным банкам.Закатываем металлическими крышками, обеспечивающими герметичность сохранности – их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и бесподобно вкусным!


Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

Варенье из яблок кусочками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

Приготовим прозрачный яблочный джем с дольками — быстро и просто, за 5 минут :)).Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки — 1-2 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки.Убираем сердцевину. Каждую четвертинку разделить пополам и нарезать небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


Чем тоньше мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на их приготовление.


2. Взвесить нарезанные яблоки и отмерить одинаковое количество сахара — один к одному (1:1).


3. Положите фрукты в удобную глубокую миску, сверху насыпьте сахар.


4.Аккуратно смешать яблоки с сахаром. Оставьте так на некоторое время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить его на ночь, поставив миску в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление яблочного варенья получится простым и не таким энергозатратным. Для этого фрукты заранее нарезать дольками, засыпать сахаром на ночь. А на следующий день готовим наш десерт.


6.Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


7. Ставим их на медленный огонь.


8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большая часть долек станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!


9.В конце приготовления можно добавить молотую корицу.


Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!


Давайте попробуем!

Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Ингредиенты:

  • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
  • Лимон — 2-3 штуки (по вкусу)
  • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
  • Вода — 1-1,5 стакана

Как сделать янтарно-прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Готовим ароматное и вкусное варенье, начнем с сахарного сиропа:

  • Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
  • Насыпать 1 кг сахара.
  • Сироп довести до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и наваристым.


02. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите семена, чтобы варенье не горчило.


3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут.Оставить до полного остывания.


4. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.


5. Нарезанные яблоки добавить в сахарный сироп и проварить 5-7 минут на медленном огне. Оставить варенье остывать, чтобы плоды пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.


6. Нагрейте охлажденную фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим варенье на зиму: ставим кипятиться в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Давайте попробуем!
Приятного чаепития!

Как сварить варенье из яблок в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов очень много, но принцип приготовления практически одинаков.Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожура толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «заходов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Ванилин — 1 г (по желанию)

Как варить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Мои яблоки, высушите их. Выложить на полотенце. Удаляем сердцевины и плодоножки, нарезаем наши плоды дольками.


Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плоды можно обрезать.


2. Перекладываем подготовленные яблоки в глубокую миску, добавляем сахар и аккуратно перемешиваем.


Очищать яблоки или нет? Очищенные лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой текстурой.


3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления варенья из яблок берут разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения.


5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить в 2-3 захода: вскипятить, варить несколько минут и остудить.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочное варенье часто дополняют пряностями (ванилью, цедрой апельсина, корицей).


7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

Джем из прозрачных яблок с дольками апельсина — быстро и вкусно

Варенье из яблок и апельсинов – вкуснейший ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как и классический рецепт. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также можно использовать мясорубку или блендер для измельчения апельсинов.


Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1.Яблоки и апельсины нарезать дольками.


2. Положите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпать сахаром. Если у апельсинов жесткая кожура, то засыпаем их сахаром отдельно от яблок и варим дольше.


4. Оставляем на ночь, чтобы плоды дали сок.


5. Сварить варенье из яблок с апельсинами. Для этого прокипятить 5-7 минут и остудить. Снова отварить плоды, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть варить в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то их лучше перекрутить на мясорубке (заранее).


6. Готовое варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам.


7. Накройте стерилизованными крышками и закатайте на зиму.


Пробуем наш вкусный яблочно-апельсиновый джем.


Получилось бесподобно красиво, вкусно и ароматно!

Как сварить прозрачное яблочное варенье из белой начинки

Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 столовая ложка на 2 литра воды) и поместите в него нарезанные плоды на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки не потемнеют после варки, останутся прозрачно-янтарными.


2. Затем откидываем на дуршлаг и моем яблоки, добавляем сахар. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


3. Утром плоды дадут сок, слейте его в удобную емкость.


4. Доведите сок до кипения.


пять. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


6. Вечером сок слить, вскипятить и снова залить нашу белую начинку.

7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге кипятим сок 3 раза и заливаем им яблоки.

8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут.В некоторых рецептах их варят около часа, но я не рискнула :)).


9. Горячее варенье укупорить в стерилизованные сухие банки.

Давайте попробуем!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Варенье из янтарных яблок с ломтиками корицы — лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Палочки корицы — 1 шт.

Как приготовить прозрачный яблочный джем с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем из них сердцевину, чистить их не нужно. Разрезать на 12 ломтиков и взвесить.


2. В кастрюлю с толстым дном положить дольки яблок, добавить сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плоды дали сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 заварок.


Чтобы яблоки не подгорели при варке и лучше пропитались сахарным сиропом, их сначала засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.

4. Если консистенция водянистая, извлеките яблоки шумовкой. Оставшийся сироп проварить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и убрать варенье на зиму.


Варенье хорошо хранится без холодильника. Давайте попробуем! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкуснейшее яблочное варенье из московской груши

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый дает свой неповторимый вкус и аромат. И вы можете смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варенья из московской груши. Правда, я не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как варить яблочное повидло из московской груши:

1. Нарежьте подготовленные яблоки.


2.Засыпаем их сахаром на ночь.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблоки дали сок.


4. Выкладываем в кастрюльку московскую грушу с сахарным сиропом. Поджигаем.


5. Сварить и остудить наше варенье: 2-3 раза.Если заготавливаем на зиму, то раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивое и яркое! Срезы, как видите, прозрачные и янтарные.


Попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкий мармелад! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное варенье из Антоновки (видео)

Варенье

Антоновка получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердых и кислых сортов.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Мы приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — варенье из сухих яблок. Этот десерт с низким содержанием сахара подойдет как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он прекрасно заменит мармеладки. Я думаю, что это намного лучше для нашего здоровья! :))


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Корица — 1 ст.л (по вкусу)
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем их, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


2. Положите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

4. Выложить на пергаментную бумагу, слегка посыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем плоды сохнуть на 2-3 дня.


Готовые ароматные кусочки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать конфетницы, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, вы его раньше не съели :)).


Прозрачные кусочки яблочного повидла, похожие на мармеладные конфеты.

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных кусочков варенья. Он содержит необычные ингредиенты. Но вы можете добавить и другие — на ваш вкус. Удачного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок кусочками! Один вкуснее другого! И, конечно же, вы можете добавлять в них свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Удачного творчества!

Как приготовить варенье из яблок антоновка.Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное! Как сварить варенье из яблок в домашних условиях

Они самые популярные во всем мире. Дело в том, что на основе этих плодов готовят огромное количество разнообразных лакомств. При этом обычное варенье из яблок «Антоновка» готовится особым образом, чтобы получилось блюдо изумительной консистенции, которое к тому же будет иметь великолепный вкус. Такой продукт используется в собственном виде, так как его смело можно считать настоящим кулинарным шедевром.

Способ приготовления

Одним из важных моментов в процессе приготовления такого блюда является время и способ его приготовления. термическая обработка. Здесь можно использовать кастрюли с толстым дном, казаны или другую тару с плотно закрывающимися крышками, а вот янтарное варенье из Антоновки лучше всего получается в обычной хлебопечке. Именно там можно не только задать требуемый температурный и временной режим, но и произвести постоянное размещение компонентов для достижения лучшего результата.

Ингредиенты

Для блюда потребуется:

Яблоки (антоновка) — 2 кг;

Приготовление пищи

Для начала необходимо тщательно вымыть яблоки и нарезать их небольшими кусочками. Следует помнить, что варенье из янтаря Антоновка не должно содержать черешков или семян, а значит, при разрезании их необходимо удалять. Затем необходимо определить необходимое количество сахара. Для этого укладываем нарезанные яблоки, которые затем перекладываем в емкость хлебопечки.На четыре таких стакана нужно положить один сахар.

Закладка

После того, как яблоки и сахар уложены, в емкость добавляется немного корицы, что сделает такое варенье из Антоновки очень пикантным. Рецепт также предполагает наличие лимонного сока, но если яблоки не совсем спелые, то его можно не добавлять.

Некоторые повара также предпочитают добавлять в варенье крахмал. Однако тогда необходимо натереть яблоки, что в сочетании даст не янтарное варенье, а мутное, но очень вкусное варенье.

Варка

После загрузки всех компонентов в хлебопечку необходимо выбрать режим, в котором будет готовиться янтарное варенье «Антоновка». Обычно это программа «Варенье», которая рассчитана на определенное время при средней температуре и постоянном помешивании. Однако следует отметить, что этого не всегда достаточно для достижения желаемого результата. Поэтому весь цикл следует повторить дважды. Именно после второго раза янтарное варенье «Антоновка» приобретет свой изумительный цвет, а плоды станут мягкими и даже прозрачными.

Если вы используете обычную кастрюлю, лучше сначала дать сахару выпустить сок из яблок. Для этого просто засыпьте их (в той же пропорции) и оставьте на 12 часов. Затем накрыть все крышкой и варить, пока фрукты не станут прозрачными. При этом огонь должен быть минимальным. При варке варенья в кастрюле необходимо добиться однородной консистенции, которая будет свидетельствовать о готовности лакомства.

Закатывание в банки

После приготовления блюдо горячим разливается в стерилизованные банки.При этом необходимо следить за тем, чтобы в каждую емкость попадало равное количество фруктов и жидкости. Затем накрывают крышками и, перевернув вверх дном, ставят в теплое место для равномерного остывания. Когда банки остынут, их переносят в темное место для длительного хранения, где они будут находиться до тех пор, пока не будут употреблены.

Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное!

Казалось бы, рыбацкое яблочное варенье — вещи несовместимые. Но, благодаря последней вылазке к реке, мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, еще со времен советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся забавные китайские поросята. Ферма рядом, поэтому они бегают лакомиться опавшими яблоками.

А на яблонях — Антоновка, ох и красивая, зараза! Желтобокая, с румянцем, ароматная до одури… С хрустом откусываешь — сок брызгает, кислинка глаза закрывает — хорошо!

Первой мыслью было сварить варенье, давно хотела из антоновки, чтобы дольки были прозрачными, и как мармелад…

Рецепт яблочного варенья


  • кг яблок;

  • кг сахара.

Яблоки отбирались неспелые плотные, только что снятые с дерева.

Если брать долго несвежие или перезревшие, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они развариваются в пюре.

Промыл, вырезал сердцевину вот такой штукой.

Пара телодвижений — и кости нет.

Нарезаю ломтиками толщиной 5-10 миллиметров.

Смотрю — а у меня запасы сахара с гулькиным носом, надо бежать в магазин.

В ближайшем ларьке тётя дала мне сахарный песок, расфасованный вручную в пакеты-майки. Она показалась мне подозрительной. Открываю дома — сахар мокрый, взвесил — недовес грамм 20. Классика жанра… Ну, тетенька, подскажет…

Я взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю кило сахара на кило.

Выкладываю слоями в миску. Для таких сладких случаев у меня есть большая кастрюля из нержавеющей стали, наверное, на 7 литров. Посыпаю слои сахаром.

Вечером, значит заснул и оставил так до утра.

Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти полностью растворился. Но было немного по-другому…

Поставили на маленький огонь, довели до кипения, подержали 5 минут и выключили.Яблок по отношению к сиропу больше, и они не полностью покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно утопила ложкой, но не перемешивала. Вот так выглядело яблочное варенье после первого закипания.

До вечера занималась своими делами, потом снова довела варенье до кипения, подержала на медленном огне 5 минут и сняла.

Снова ломтики плавают сверху, топят ложкой, в конце еще раз очень аккуратно перемешивают. Вот вид после второго заваривания.Что-то уже появляется.

На следующее утро снова отварил, а вечером доварил до готовности. Варить 10-15 минут, пока капли сиропа по стенке блюдца не перестанут растекаться.

Вот так она выглядела после последней стирки. Может быть, она была даже лишней, хватило на три раза.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом я считаю, что это очень хорошо. Простерилизовала четыре пол-литровые банки, залила горячим вареньем и закатала.Для моих сладкоежек осталось еще приличное количество.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати о вкусе. Килограмм сахара очень сладкий. Вчера засыпала вторую кастрюлю — 700 г сахара на килограмм ломтиков, посмотрю, что получится, потом сообщу.

»

Яблочный джем – один из самых популярных джемов. Имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье также можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь.Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня я напишу сразу 7 рецептов различных яблочных джемов. А вы напишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего.

Знаешь разницу между джемом, джемом и мармеладом? Варенье должно содержать целые кусочки фруктов или цельные ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Варенье тоже варят из кусочков, но целыми они не сохраняются.То есть в варенье найдутся мелкие кусочки фруктов. Варенье готовится из фруктового пюре. Он должен быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как варить яблочное варенье так, чтобы в нем оставались целые дольки. А еще я расскажу вам секреты приготовления густого яблочного варенья.

Яблочное варенье нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и пригорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродить при хранении.

Варенье яблочное разливают горячим в стерилизованные банки. Банки можно простерилизовать над паром. Например, наполнить водой широкую кастрюлю, поставить на нее решетку. Чистые банки, вымытые новой губкой и содой, поставить вверх дном на решетку. Пропаривайте банки в течение 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но нужно поставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки не старше 5 лет. Смотрите год выпуска на дне банки.

С кусочками варенья нужно повозиться больше, чем с вареньем. Именно из-за того, что на нарезку фруктов уйдет много времени. Но зато в варенье, где сохранились целые кусочки, будет больше полезных веществ, которых было в свежих фруктах. В хорошем яблочном варенье кусочки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (масса нетто):

  • тыква — 500 гр.
  • яблок — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • кислота лимонная — 0,5 ч.л. или сок лимона — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Подкислить воду, растворив половину чайной ложки лимонной кислоты в литре воды. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Вымытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Таким образом, фрукты не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

2. Тыкву нарезать кубиками. Слейте яблоки и добавьте фрукты к тыкве. Всыпать сахар, перемешать и оставить на 1-2 часа для образования сока.

3.Теперь можно варить варенье. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте настояться несколько часов, можно сутки.На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

Этот джем можно закрыть и нейлоновыми крышками. В этом случае хранить его можно не более 2 месяцев.

4. Варенье не нужно укутывать одеялом, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Джем из цельного яблока

До этого я писала рецепты яблочного варенья дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом используйте не райские (мелкие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Хотя яблоки будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для начинки в выпечку такое варенье не годится, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же образом можно сварить варенье, нарезав дольками яблоки.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как варить яблочный джем:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Промойте их и удалите сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Положите яблоки в кастрюлю и посыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки не сочные и сока за 12 часов мало, добавить 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели при варке.

3. Варенье поставить на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Пока варится варенье, время от времени переворачивайте яблоки. Та сторона, которая будет в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому фрукты необходимо переворачивать. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть варенье тарелкой и поставить гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнездо нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5. Поставить яблоки вариться второй раз. Таким же образом доведите сироп до кипения на медленном огне. Удалите пену. Проварить 2-3 минуты и снять с огня. Поставьте давление и дайте ему снова остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. Разложить горячим по стерильным банкам, поливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому слишком долго варить варенье, уваривая его, не нужно.

Варенье с яблоками и апельсинами

Это очень вкусное варенье, однородное по структуре, с апельсиновым вкусом. Для него обязательно берите только зеленые кислые яблоки, типа Семеренко.

Ингредиенты (вес неочищенных фруктов):

  • Яблоки Семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар
  • — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — способ приготовления:

1.Вымойте, очистите, разрежьте яблоки на 4 части, вырежьте сердцевину. Яблоки нарезать произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как варенье раздавится чуть позже.

2. Хорошо вымойте лимон и один апельсин с помощью щетки. С апельсина и половинки лимона натереть на мелкой терке цедру. Важно мыть только верхний светлый слой, не доходить до белого слоя плода (белая часть кожуры будет горчить). Выдавить сок из половинки лимона в яблоки и перемешать.Кислый сок поможет сохранить цвет. Семена лимона не должны попасть в варенье.

3. В цедру лимона и апельсина по желанию можно добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если таковая имеется. Шафран добавит цвет варенью, но можно обойтись и без него. Высыпать цедру на яблоки.

4. Очистите все апельсины, удалив все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и положить в яблоки. Посыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок.Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

5. Варенье довести до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключить огонь и оставить до полного остывания. Далее поставить варенье на кипение во второй раз. Снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье оставались мелкие кусочки фруктов. Ставим варенье вариться уже измельченным. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый вкус.Довести смесь до кипения на медленном огне, помешивая, и варить еще 5 минут. Достаньте палочку корицы, она уже отдала свой запах.

7. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Варенье яблочное с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь

, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Это варенье готовят в микроволновке.

Состав:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар
  • — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как приготовить варенье из яблок с имбирем:

1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Взвесьте его уже нарезанным и возьмите такое же количество сахара.

2. Очистите и мелко нарежьте имбирь.Можно сначала нарезать его овощечисткой на тонкие ломтики, а потом еще больше нашинковать.

3. Добавить к яблокам имбирь, посыпать все сахаром и перемешать.

4.Положить яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Установите мощность на 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не выплеснулось. Достаньте варенье через положенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки всплывут в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. Добавить в подготовленное варенье лимонную кислоту, размешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Разные сорта яблок можно варить разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье – секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при варке варенья.Из-за этих ошибок варенье может подгорать, быть недостаточно густым. Расскажу, как сварить вкусное и густое варенье из яблок.

Для варенья важно подобрать одинаковые яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье быстрее загустеет) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина – айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

  • кисло-зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1.2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут вариться вместе с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Положить шкурки в марлю и завязать узлом, оставив длинные хвостики марли. За эти концы потом получится кожура со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте очищенные яблоки. На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. В воду на дно положить яблочную кожуру, сверху насыпать четвертинки яблок.

3. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю более чем на 3/4.Иначе пена будет лезть через верх.

4. Яблоки проверить шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю с чистками и отожмите ее противень. Шкурки больше не нужны. Вареные яблоки нужно размять. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Его не нужно добавлять в варенье. Далее яблочные дольки перетираем через сито или используем погружной блендер.

5.В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок.Для идеального варенья на 1 кг очищенных яблок берется 600 граммов сахара. Такое количество поможет варенью долго стоять и не бродить, но в то же время варенье не будет приторным. Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Смешать пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но это займет очень много времени. Чтобы сократить время вдвое, варенье нужно испечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов.Вылейте яблочное пюре с сахаром на противень и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше, тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем покрывать и смазывать.

7. Когда поставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность варенья. Он должен уменьшиться в объеме примерно вдвое.На блюдце выложить немного варенья и перевернуть. Если не падает (как ), то дело сделано.

9. Горячее варенье необходимо быстро разложить в горячие стерилизованные банки. Над паром банки стерилизуют около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятить крышки. Варенье нужно поставить на «марусин пояс» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте ополоснуть ковш кипятком, которым будете разливать варенье.

10. Чтобы варенье не заплесневело, сверху насыпать сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки попадет не на варенье, а на сахар. И сразу закатать горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли закрыта крышка, нет ли протечек.

11. Варенье готово. После охлаждения храните его в темном, сухом месте, где он может храниться до 3 лет. Когда варенье немного постоит, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье. Рецепты других джемов смотрите в разделе .

2018-09-10

Ранняя осень пахнет яблоками.Он сладкий, пронзительный и свежий, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблоки. Порывы ветра поднимают первые опавшие листья в вихре затейливого танца. В это время вам обязательно захочется сварить прозрачное варенье из яблочных долек Амбер.

Яблоки родились в этом году видимо-невидимо. Ветки не только гнутся, но даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму нарезанные яблоки. Они делают отличные.Я также делаю небольшое количество варенья. Едим с мужем, как редкое лакомство.

Для варенья из янтаря подойдут любые яблоки. Ранние и поздние, начинка белая и коричневая, зеленая и красная. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падали можно сварить яблочное повидло отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все непригодные места.

Как варить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками

Приготовление пищи

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок с дольками на зиму, нужно взять фрукты подходящего качества, тщательно вымыть их под чистой водой.

Разрезать пополам, вынуть середину. Семенные гнезда можно удалить с помощью специального инструмента. Если у вас есть этот кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обычным небольшим ножом.

Нарезать ломтиками небольшой толщины. Тут надо угадать. Если вы нарежете их слишком тонко, они сломаются во время приготовления. Слишком толстая шинковка – желаемой прозрачности не добьетесь. По моему скромному мнению, три миллиметра вполне подходящая толщина.

В отдельной посуде растворить соду в прохладной воде, залить приготовленные кусочки яблок раствором соды на три-четыре часа.Содовый раствор поможет сделать так, чтобы кусочки не разварились во время варки и стали прозрачными. Сверху на яблоки также можно надеть крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «плавание» ломтиков.

Слить содовый раствор, тщательно промыть срезы под проточной водой. При этом аккуратно встряхните их, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

На заметку

Массу не смешиваем! Иначе мы порвем все дольки.

Мы спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нужно дождаться образования большого количества сока, в котором будут плавать кусочки яблок. Это займет от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

Как приготовить

Поставьте яблочный сок на газовую плиту. Включаем самый мощный огонь.Разогрейте, не перемешивая. Когда масса закипит, то аккуратно деревянной ложкой утопить всплывающие экземпляры.

Обязательно варить на сильном огне, не перемешивая. Периодически осторожно встряхивайте емкость влево, затем вправо. Иначе дольки разварятся и получится яблочное, а не янтарное варенье. Выключите огонь через пять минут после начала кипения. На фото — будущее варенье после первой варки.

Воздействие должно продолжаться не менее шести часов.А еще лучше – восемь – десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают сахарный сироп, постепенно все больше и больше их «тонет» в нем.

Надо повторить процесс приготовления в течение пяти минут и выдержки еще три-четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, варка окончена. При последнем кипении доведите сироп до капли, которая держит форму.

Кипящую массу раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, остужаем.Затем ставим баночки на полки в кладовке и любуемся плодами своего труда.

Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розочке.

Янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками газировки — рецепт

Ингредиенты

  • Килограмм сочных кисло-сладких яблок любого цвета;
  • 700 г сахара;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки пищевой соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
  2. Растворите пищевую соду в воде.
  3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
  4. Промыть под проточной водой.
  5. Посыпать сахаром слоями.
  6. Хранить до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
  7. Варить на сильном огне 5 минут после закипания сиропа.
  8. Хранить не менее 6 часов.
  9. Повторите процесс 3-4 раза.
  10. Готовое варенье разлить и плотно закрыть крышками.
  11. Перевернуть, охладить.
  12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

Мои комментарии

Повидло яблочное с дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но недостаточно ароматный. интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку положить вместе с сахаром. Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов по банкам.

Лимон или апельсин нужно тщательно промыть щеткой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берется один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье того же янтарного цвета из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Те, кто любит быстро готовить, будут разочарованы. Для получения желаемого результата требуется много времени. Хотя время активного приготовления довольно короткое.

Наверное, все знают и любят яблоки сорта Антоновка не только в нашей стране, но и в странах СНГ.

Эти очень ароматные яблоки имеют кисло-сладкий вкус и почти всегда дают богатый урожай. Их очень часто используют для выпечки в качестве начинки.

А кроме того, они отлично подходят для фарширования мяса. Благодаря своему кисло-сладкому вкусу они придают легкую пикантность свинине, курице, утке и т. д.

Варенье

Антоновка получается очень вкусным и густым за счет содержания большого количества пектина. Варить варенье из этих плодов можно разными способами.

Существуют рецепты, направленные на максимальную форму ломтиков мякоти и прозрачность сиропов.

Другие рецепты проще и варенье в них получается густой, почти однородной массой. Каждая хозяйка выбирает то, что нравится ее семье.

В данном рецепте приготовления варенья не предусмотрен соляно-содовый раствор и поэтапная варка. Варенье густое, вязкое и наваристое. Хотя кусочки яблок остаются целыми.

Варенье Антоновка рецепт

Самый быстрый и простой рецепт

Самый простой, быстрый и доступный рецепт варенья.

Для удобства возьмем 2 кг яблок и чуть меньше 2 кг сахара.

Для тех, кто любит послаще, можно брать сахара, сколько яблок. Тем, кто предпочитает кисло-сладкий вкус, сахара можно брать меньше.

Затем яблоки хорошо моют и разрезают пополам. Вынимаем сердцевину и нарезаем фрукт дольками. При этом кожуру можно убрать, а можно оставить. В целом кожура дает больше аромата. Но в то же время он будет жестче, чем остальная мякоть.

Нарезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться варенье и засыпать сахаром.Перемешивать сахар с яблоками желательно очень аккуратно руками, чтобы он равномерно распределился по всему объему. Дать постоять час, чтобы яблоки дали сок. В этом случае сахар не пригорит при варке.

После этого поставьте яблоки на огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшить огонь и время от времени помешивать.

Чтобы не разбить кусочки, нужно аккуратно помешивать, встряхивая и встряхивая всю тару. Если появится пена, ее необходимо удалить.Варить такое варенье на медленном огне, слегка кипя, как бы томя.

Нужно варить до готовности. Примерно это займет полтора, два часа.

Характерными признаками готовности являются:

прозрачный цвет яблок,

Плотность.

После наступления готовности раскладываем по банкам. Разумеется, банки должны быть чистыми и стерилизованными.

Затем закройте крышку и дайте остыть. После того, как варенье остынет, его можно убрать до зимы.

Этот джем также хорош в качестве начинки, так как не растекается и имеет очень насыщенный вкус и аромат. А также будет отличным лакомством просто к чаю или к оладьям и оладьям.

Чтобы варенье «Антоновка» имело насыщенно-оранжевый цвет в самом начале процесса, когда в яблоки насыпается сахар, можно положить несколько. Это нужно только для темно-янтарного цвета.

быстрых и простых рецептов. Необычное шоколадное варенье из Антоновки на зиму

Варенье из яблок на зиму можно приготовить своими руками разными способами.Это и пятиминутная трапеза без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте на 6-8 частей и удалите сердцевину с семенами. Кожуру, если она жесткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде.Вода, в которой бланшировались яблоки, подходит для приготовления сиропа. Для простоты и скорости было изобретено замечательное приспособление, с помощью которого яблоко разрезается на 8 частей за один прием и сразу удаляется сердцевина. Попробуем приготовить варенье из яблок, и зимой мы будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.


Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак воды,
3 г лимонной кислоты.

Кулинария:
Очищенные яблоки нарезать дольками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Из воды и сахара приготовить сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте миску с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье слишком сладкое, добавьте лимонную кислоту.

Варенье Антоновка

Очищенные кусочки яблок слоями засыпать сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить миску с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стак на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут.Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. Затем сварить варенье до готовности.



Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Кулинария:
У ранеток или китайцев обрежьте стебли примерно на ⅔. Каждое яблоко надколоть в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и снимите с огня.Повторить еще 2-3 раза, дав варенью настояться 10-12 часов.

Состав:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Кулинария:
У яблок коротко срезать черешки, проколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Охладитесь в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп. Опустите яблоки в кипящий сироп, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов.Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут прозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте сутки, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.



Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Кулинария:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 7-10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Кулинария:
Положите ломтики яблок в кастрюлю с толстым дном, посыпав сахаром. Оставьте на ночь.На следующее утро поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.



Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стак воды.

Кулинария:
Нарежьте яблоки дольками и удалите семена.Очистите апельсины и нарежьте дольками. Из сахара и воды приготовить сироп, прокипятив его в течение 10 минут. Положите фрукты в кипящий сироп, трижды доведите до кипения и охладите. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина
1 кг сахара
1 стак вода,
корица — по вкусу.

Кулинария:
Апельсины с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и сварить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить семена и бланшировать в кипящей воде 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами положить яблоки и варить до готовности яблок. В конце приготовления добавить корицу по вкусу. Свернуть.



Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Кулинария:
Очищенные и без косточек яблоки нарезать дольками, лимоны нарезать полукольцами вместе с кожурой.Залейте фрукты небольшим количеством воды и варите на среднем огне до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Кулинария:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставьте миску с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавить корицу, проварить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.



Состав:
1,5 кг яблок,
1 стак, ягоды черной смородины,
1 стак, сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара,
1 стак, вода,
1 лимон.

Кулинария:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сухофрукты тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон нарезать дольками.Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, горячим разлить в банки, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды
цедра 1 лимона
немного ванили.

Кулинария:
Из сахара и воды сварить сироп, уварить до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кубиками или дольками. Опустите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не переварить яблоки. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванили в варенье. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарезать небольшими кусочками и поставить тушиться под крышкой. На дно посуды налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть около 5 минут. Горячую массу быстро расфасовать по стерилизованным банкам, закатать.



Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Кулинария:
Яблоки нарезать кусочками и посыпать сахаром. Оставьте на час, периодически помешивая. После появления сока миску с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Кулинария:
Очищенные яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна — так быстрее). Смочить дно чаши для варки варенья водой, выложить яблочную массу и посыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, помешивая. Кипятить 5-7 минут. Быстро разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Перевернуть, завернуть.

Джем-пятиминутка из яблок с апельсинами

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Кулинария:
Пропустить апельсин через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Положите плоды в емкость для варки варенья, посыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне, периодически помешивая, прокипятите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Кулинария:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут прозрачными, разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Яблоки без сахара

Яблоки без кожуры и косточек измельчить на мясорубке или блендером в однородную массу.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно уварится, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Кулинария:
Очищенные яблоки, нарезанные дольками, положить в миску или кастрюлю и посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте миску с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварить 5 минут и сразу же разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

Варенье из Антоновки — Прозрачное и ароматное!

Казалось бы, рыбацкое яблочное варенье — вещи несовместимые. Но, благодаря последней вылазке к реке, мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, еще со времен советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся забавные китайские поросята. Ферма рядом, поэтому они бегают лакомиться опавшими яблоками.

А на яблонях — Антоновка, ох и красивая, зараза! Желтобокая, с румянцем, ароматная до одури… С хрустом откусываешь — сок брызгает, кислинка глаза закрывает — хорошо!

Первой мыслью было сварить варенье, давно хотела из антоновки, чтобы дольки были прозрачными, и как мармелад…

Рецепт яблочного варенья


  • кг яблок;

  • кг сахара.

Яблоки отбирались неспелые плотные, только что снятые с дерева.

Если брать долго несвежие или перезревшие, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они развариваются в пюре.

Промыл, вырезал сердцевину вот такой штукой.

Пара телодвижений — и кости нет.

Нарезаю ломтиками толщиной 5-10 миллиметров.

Смотрю — а у меня запасы сахара с гулькиным носом, надо бежать в магазин.

В ближайшем ларьке тётя дала мне сахарный песок, расфасованный вручную в пакеты-майки. Она показалась мне подозрительной. Открываю дома — сахар мокрый, взвесил — недовес грамм 20. Классика жанра… Ну, тетенька, подскажет…

Я взвешиваю уже нарезанные дольками яблоки, и отмеряю кило сахара на кило.

Выкладываю слоями в миску. Для таких сладких случаев у меня есть большая кастрюля из нержавеющей стали, наверное, на 7 литров. Посыпаю слои сахаром.

Вечером, значит заснул и оставил так до утра.

Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти полностью растворился. Но было немного по-другому…

Поставили на маленький огонь, довели до кипения, подержали 5 минут и выключили.Яблок по отношению к сиропу больше, и они не полностью покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно утопила ложкой, но не перемешивала. Вот так выглядело яблочное варенье после первого закипания.

До вечера занималась своими делами, потом снова довела варенье до кипения, подержала на медленном огне 5 минут и сняла.

Снова ломтики плавают сверху, топят ложкой, в конце еще раз очень аккуратно перемешивают. Вот вид после второго заваривания.Что-то уже появляется.

На следующее утро снова отварил, а вечером доварил до готовности. Варить 10-15 минут, пока капли сиропа по стенке блюдца не перестанут растекаться.

Вот так она выглядела после последней стирки. Может быть, она была даже лишней, хватило на три раза.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом я считаю, что это очень хорошо. Простерилизовала четыре пол-литровые банки, залила горячим вареньем и закатала.Для моих сладкоежек осталось еще приличное количество.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати о вкусе. Килограмм сахара очень сладкий. Вчера засыпала вторую кастрюлю — 700 г сахара на килограмм ломтиков, посмотрю, что получится, потом сообщу.

»

Считаются мало пригодными для варки варенья из-за рыхлой мякоти. Однако при правильной обработке можно получить удивительно вкусное, сладкое с легкой кислинкой, а также очень красивое варенье.Дольки яблока, словно застывшие в янтарном сиропе и своей прозрачностью напоминающие мармелад, выглядят безумно аппетитно.

Рецепты варенья антоновка

варьируются от самого простого варианта из яблок, сахара и воды до сложных композиций из сочетания антоновки с другими фруктами, ягодами и целым букетом специй. Варить такое варенье можно как с водой, так и без нее, в зависимости от того, любите ли вы это лакомство густое или более жидкое.

При варке варенья из антоновки следует прибегнуть к паре хитростей.Во-первых, следует брать слегка недозрелые яблоки: слишком спелые плоды при варке просто превратятся в пюре. Во-вторых, при нарезке яблок кладите их в емкость с подсоленной водой, чтобы дольки не скручивались и не темнели. Еще один способ сохранить свежесть ломтиков — добавить их в воду. Затем срезы нужно промыть холодной водой, которая уберет нежелательный привкус, и опустить в слабый раствор соды. Он сделает яблоки менее рыхлыми, дольки в готовом варенье получатся красивыми и аккуратными.Замочите яблоки в пищевой соде на 5 минут, а затем снова промойте их. После всех этих процедур посыпьте яблочные дольки сахаром прямо в тазу или кастрюле, где собираетесь их варить, и дайте настояться до выделения сока (обычно это происходит через четыре-пять часов). Как только оно появится, поставьте посуду на огонь и доведите варенье до кипения. Снимите с огня, дайте остыть, а затем повторите процедуру еще два раза. Готовое варенье после третьего закипания разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.Варенье из антоновки следует хранить в темном прохладном месте.

По этому рецепту у вас получится густое и достаточно плотное варенье. Если вы хотите получить из антоновки жидкое варенье, то следует сначала сварить сироп из трех стаканов воды и 3 кг сахара, и только потом добавить в него яблоки, прокипятить 5 минут, дать настояться 10-12 часов, а затем довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне.

Часто добавляют варенье из антоновки

— обычно из расчета 1 ч. л. на 1 кг фруктов.Корица придаст варенью неповторимый вкус и нежный теплый аромат.

Если вы хотите разнообразить классическое варенье из Антоновки, рецепт можно обогатить аронией, клюквой, брусникой и другими ягодами.

Варенье из яблочных долек еще называют «янтарным» вареньем из-за его внешнего вида, но можно приготовить и другое «драгоценное» варенье — «хрустальное». Яблоки натереть на терке, а затем сварить по вышеуказанному рецепту варенье без воды. Полученное варенье будет почти белым с легкой желтизной и прозрачным, больше похоже на желейный мармелад.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — вкусное лакомство, которое можно быстро и просто приготовить на зиму. Приготовить его дома можно разными способами – это и пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами и ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и отличная заготовка для пирогов и булочек. Подается к оладьям, оладьям, запеканкам.Прозрачные, янтарные кусочки похожи на конфеты, перед которыми невозможно устоять. От такого лакомства не откажутся и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить варенье из яблок кусочками по разным рецептам. А зимой насладимся чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики варенья — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео.Какие фрукты использовать и как приготовить вкусный яблочный джем? Как сделать срезы прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами мы постараемся разобраться в сегодняшней статье.

Прозрачное варенье из яблок кусочками на зиму — быстро и просто

Прозрачное яблочное варенье с кусочками — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Вы сможете приготовить его легко и быстро.


Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного варенья:

1. Яблоки моем, удаляем из них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру счищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусность:)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2.Складываем наши яблочные дольки в миску или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Не подходит для приготовления пищи только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.


3. Всыпать сахар в емкость и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

4. Через указанное время яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или тазик) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.


5. Проварить 5 минут, осторожно помешивая варенье.


Чтобы яблочные дольки стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «успеть» пропитаться сахарным сиропом. Для этого приготовьте их в несколько заходов: проварите несколько минут и охладите (2-3 раза)

6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте.


7. Также прокипятите крышки.


В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать ломтики яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько заходов. Прокипятить несколько минут, оставить до полного остывания, проделать это 2-3 раза. Это необходимо сделать для того, чтобы плоды успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.


9.Готовое кипящее варенье разливаем по банкам. Если после стерилизации они остыли, то наливайте их постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успела нагреться.


10. Наполненную банку закрываем на зиму, используя обычные консервные крышки и удобный для нас закаточный ключ, можно использовать завинчивающиеся крышки. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые банки варенья.


Яблочное варенье хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его разложить по стерилизованным банкам.Закатываем металлическими крышками, обеспечивающими герметичность сохранности – их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и бесподобно вкусным!


Подавать с оладьями, оладьями, запеканками и просто с хлебом — очень вкусно!

Варенье из яблок кусочками — быстрый рецепт (пять минут) без закатки

Приготовим прозрачный яблочный джем с дольками — быстро и просто, за 5 минут :)).Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки — 1-2 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно чистить или нет. Разрежьте их пополам, затем на четвертинки.Убираем сердцевину. Каждую четвертинку разделить пополам и нарезать небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.


Чем тоньше мы нарежем яблоки, тем меньше времени потребуется на их приготовление.


2. Взвесить нарезанные яблоки и отмерить одинаковое количество сахара — один к одному (1:1).


3. Положите фрукты в удобную глубокую миску, сверху насыпьте сахар.


4.Аккуратно смешать яблоки с сахаром. Оставьте так на некоторое время, пока плоды не дадут сок. Можно, например, оставить его на ночь, поставив миску в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление яблочного варенья получится простым и не таким энергозатратным. Для этого фрукты заранее нарезать дольками, засыпать сахаром на ночь. А на следующий день готовим наш десерт.


6.Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.


7. Ставим их на медленный огонь.


8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большая часть долек станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!


9.В конце приготовления можно добавить молотую корицу.


Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!


Давайте попробуем!

Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачным и янтарным.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Ингредиенты:

  • Яблоки (неочищенные) — 1,5 кг
  • Лимон — 2-3 штуки (по вкусу)
  • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
  • Вода — 1-1,5 стакана

Как сделать янтарно-прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Готовим ароматное и вкусное варенье, начнем с сахарного сиропа:

  • Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
  • Насыпать 1 кг сахара.
  • Сироп довести до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и наваристым.


2. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите семена, чтобы варенье не горчило.


3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут.Оставить до полного остывания.


4. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.


5. Нарезанные яблоки добавить в сахарный сироп и проварить 5-7 минут на медленном огне. Оставить варенье остывать, чтобы плоды пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.


6. Нагрейте охлажденную фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим варенье на зиму: ставим кипятиться в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Давайте попробуем!
Приятного чаепития!

Как сварить варенье из яблок в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов очень много, но принцип приготовления практически одинаков.Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожура толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «заходов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Ванилин — 1 г (по желанию)

Как варить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Мои яблоки, высушите их. Выложить на полотенце. Удаляем сердцевины и плодоножки, нарезаем наши плоды дольками.


Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плоды можно обрезать.


2. Перекладываем подготовленные яблоки в глубокую миску, добавляем сахар и аккуратно перемешиваем.


Очищать яблоки или нет? Очищенные лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой текстурой.


3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления варенья из яблок берут разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите варенье до кипения.


5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить в 2-3 захода: вскипятить, варить несколько минут и остудить.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочное варенье часто дополняют пряностями (ванилью, цедрой апельсина, корицей).


7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.


Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

Джем из прозрачных яблок с дольками апельсина — быстро и вкусно

Варенье из яблок и апельсинов – вкуснейший ароматный десерт. Готовится так же просто и быстро, как классический рецепт. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Также можно использовать мясорубку или блендер для измельчения апельсинов.


Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1.Яблоки и апельсины нарезать дольками.


2. Положите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпать сахаром. Если у апельсинов жесткая кожура, то засыпаем их сахаром отдельно от яблок и варим дольше.


4. Оставляем на ночь, чтобы плоды дали сок.


5. Сварить варенье из яблок с апельсинами. Для этого прокипятить 5-7 минут и остудить. Снова отварить плоды, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть варить в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то их лучше перекрутить на мясорубке (заранее).


6. Готовое варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам.


7. Накройте стерилизованными крышками и закатайте на зиму.


Пробуем вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.


Получилось бесподобно красиво, вкусно и ароматно!

Как сварить прозрачное яблочное варенье из белой начинки

Белая начинка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 1 ст. л. на 2 литра воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 столовая ложка на 2 литра воды) и поместите в него нарезанные плоды на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки не потемнеют после варки, останутся прозрачно-янтарными.


2. Затем откидываем на дуршлаг и моем яблоки, добавляем сахар. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.


3. Утром плоды дадут сок, слейте его в удобную емкость.


4. Доведите сок до кипения.


пять. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.


6. Вечером сок слить, вскипятить и снова залить нашу белую начинку.

7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге кипятим сок 3 раза и заливаем им яблоки.

8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут.В некоторых рецептах их варят около часа, но я не рискнула :)).


9. Горячее варенье укупорить в стерилизованные сухие банки.

Давайте попробуем!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Янтарное варенье с ломтиками корицы — лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Палочки корицы — 1 шт.

Как приготовить прозрачный яблочный джем с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем из них сердцевину, чистить их не нужно. Разрезать на 12 ломтиков и взвесить.


2. В кастрюлю с толстым дном положить дольки яблок, добавить сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плоды дали сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.


Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 заварок.


Чтобы яблоки не подгорели при варке и лучше пропитались сахарным сиропом, их сначала засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока.


4. Если консистенция водянистая, извлеките яблоки шумовкой. Оставшийся сироп проварить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и убрать варенье на зиму.


Варенье хорошо хранится без холодильника. Давайте попробуем! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное московское варенье из груш

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый придает неповторимый вкус и аромат. И вы можете смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варенья из московской груши. Правда, я не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг

Сахар — 1 кг

Как варить яблочное повидло из московской груши:

1. Нарежьте подготовленные яблоки.


2.Засыпаем их сахаром на ночь.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблоки дали сок.


4. Выкладываем в кастрюльку московскую грушу с сахарным сиропом. Поджигаем.


5. Сварить и остудить наше варенье: 2-3 раза.Если заготавливаем на зиму, то раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивое и яркое! Срезы, как видите, прозрачные и янтарные.


Попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкий мармелад! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать варенье из Антоновки прозрачным (видео)

Варенье

Антоновка получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердых и кислых сортов.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Мы приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство — варенье из сухих яблок. Этот десерт с низким содержанием сахара подойдет как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он прекрасно заменит мармеладки. Я думаю, что это намного лучше для нашего здоровья! :))


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Корица — 1 ст.л (по вкусу)
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем их, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


2. Положите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.


3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

4. Выложить на пергаментную бумагу, слегка посыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем плоды сохнуть на 2-3 дня.


Готовые ароматные кусочки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать конфетницы, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, вы его раньше не съели :)).


Прозрачные кусочки яблочного повидла, похожие на мармеладные конфеты.

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт кусочков прозрачного варенья. В его составе – необычные ингредиенты. Но вы можете добавить и другие — на ваш вкус. Удачного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из кусочков яблок! Один вкуснее другого! И, конечно же, вы можете добавлять в них свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Удачного творчества!

Сорт яблок Антоновка – настоящая кладезь витаминов, микро- и макроэлементов.Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто беспокоится и следит за своим здоровьем, необходимо добавить в свой рацион антоновские яблоки. Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из антоновки на зиму.

Десерт из антоновских яблок – самый простой, практичный и удобный способ заготовки полезных плодов на зиму. Джем прекрасно дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений Вот несколько советов от опытных поваров:

  1. Перед приготовлением обязательно попробуйте свежесобранные фрукты на вкус.Если они кисловаты, то нужно увеличить количество сахарного песка.
  2. Для сохранения лакомства на всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности тары.
  3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется снять емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и настаивать 4-6 часов при комнатной температуре.
  4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.Иначе они разварятся и вместо красивого вида получится каша.
  5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать фруктовую массу, то она может подгореть. Внешний вид и вкус конечного блюда ухудшатся.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий, насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки просто тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из антоновки.

Продукция:

  • Антоновка зеленая — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • лимон — 250 г.

  1. Сочные, спелые плоды тщательно промойте, разрежьте на 2 части, удалите семенную коробочку. Нарежьте ломтиками одинакового размера. Выложите подготовленный ингредиент в чистую эмалированную емкость, обильно пересыпая каждый слой сахаром. Накрыть и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плоды успели выпустить сок.
  2. Емкость с содержимым поставить на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения сахарных крупинок. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на столе на 30 минут.
  3. По истечении времени повторить процедуру и продолжать готовить четверть часа.
  4. А пока займемся подготовкой цитрусовых. Промыть и обдать кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки по мере работы. Вареные яблоки соедините с лимоном, аккуратно перемешайте и варите 30 минут.
  5. Чтобы не повредить структуру яблочных долек, разложить готовое варенье пластиковой лопаточкой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и хранить в холодном месте.

Десерт с кусочками яблока и апельсина

цитрусовые при термической обработке по вкусу напоминают цукаты. Именно они придают необычный вкус, дополнительную нотку и потрясающий аромат варенью. При этом внешний вид блюда совершенно не страдает – нежное, легкое.Чтобы варенье «Антоновка» было прозрачным и хорошо разваривалось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукция:

  • яблоки свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 300 г;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • вода фильтрованная — 300 мл;
  • корица — 5 г.

  1. Цитрусовые промойте, высушите и разрежьте на 4 части. Положите в подходящую кастрюлю, влейте воду и варите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
  2. По истечении времени всыпать в емкость для апельсинов сахарный песок, продолжать варить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
  3. Яблоки вымойте, удалите семенную коробочку и очистите тонким слоем. Нарезать ломтиками среднего размера. Положить в эмалированную посуду, залить водой и бланшировать 5 минут. Процедите и определите апельсиновый сироп.
  4. Готовить до полной готовности ломтиков яблок. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
  5. Готовое варенье разложить по стерильным емкостям, плотно закрыть. После остывания убрать в холодное место.

Варенье «Постное»

Времени на приготовление варенья из яблок уходит минимум, съел воспользоваться кухонной помощницей в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить их в чаше «чудо-печи», выставить температуру и время. Вот и все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления конфет на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукция:

  • яблоки свежесобранные — 1,5 кг
  • сахар ванильный — 7 г;
  • сахарный песок — 300 г.

Порядок работы:

  1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и вынуть семенной ящик. Нарезать кубиком среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром. Накройте марлей и оставьте на 2,5 часа. В течение указанного времени чаще должен появляться яблочный сок. Добавьте ванильный сахар, хорошо перемешайте.
  2. Емкость с содержимым поставить в «чудо-печь», настроить режим «Варка/Варка на пару».Довести до кипения, прогреть четверть часа. Выключите электрическое устройство.
  3. Расфасовать в стерильные банки, плотно закрыть и хранить в холодном месте.

Что называется — пальчики оближешь

Десерт из антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье необычное и невероятно вкусное. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге. Помимо вкусовых качеств в продукте сохраняется максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукция:

  • лимон — 1 плод среднего размера;
  • Грецкий орех — 500 г;
  • сахар-песок — 1,5 кг; яблоки
  • — 550 г;
  • арония- 1,2 кг.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Перебрать ягоды, удалить негодные и испорченные плоды. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и настаивайте под закрытой крышкой 6-10 часов. По истечении времени откинуть на дуршлаг. Высушите ягоды, а бульон используйте позже для приготовления пищи.
  2. Орехи очистить от несъедобных перегородок и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не закисала при длительном хранении. Яблоки промойте, удалите кожицу и семена. Нарезать ломтиками.
  3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахар. Ставим на плиту и варим на среднем огне до полного растворения. Положите ягоды, орехи и яблоки.
  4. Перемешать, довести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая с поверхности образующуюся пену.
  5. Снимите с плиты, закройте и оставьте до полного остывания. Повторите процедуру закипания и варки в течение 10 минут. Снять, охладить. Аналогичные действия необходимо повторить еще 2 раза.
  6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в кастрюлю к содержимому. Прогреть 10 минут и расфасовать по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

Плоды яблок сорта Антоновка содержат огромное количество пектина, что позволяет приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму.Способ приготовления достаточно сложный, можно даже сказать оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным как слеза и густым как мармелад.

Продукция:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • вода фильтрованная — 1,5 л;
  • лимонная кислота — 2/3 ч.л.

Алгоритм действия:

  1. Фрукты помыть и высушить. Срежьте кожуру тонким слоем и удалите семенную коробочку. С помощью терки для овощных салатов нарежьте обработанные фрукты соломкой.Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить процеженную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
  2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени помешивать содержимое емкости, чтобы масса не подгорела. Продолжайте готовить таким же образом в течение 40 минут.

Варенье Антоновка с апельсином на зиму. Прозрачный джем с яблочными дольками с апельсином. Способ приготовления в мультиварке

Для приготовления варенья из яблок и апельсинов вам понадобится:

  • Яблоки — 2 кг
  • Апельсины — 0.5 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Вода — 120 мл
  • Корица по желанию

Когда хочется чего-нибудь сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок и апельсинов. Сами яблоки ароматные, и даже сочный апельсин придает десерту пряную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку. Но если в яблочно-апельсиновое варенье добавить еще щепотку корицы, то весь дом наполняется невероятными ароматами, которые неизменно ассоциируются с Рождеством, праздничными подарками, улыбками и хорошим настроением.

Как приготовить варенье из яблок и апельсинов:

Апельсины залить кипятком, затем тщательно промыть щеткой. Это делается для того, чтобы смыть воск или парафин, которыми обрабатывают цитрусовые. Фрукты нарезать не крупно. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут.

Добавьте к апельсинам сахар и варите дольки в жидкости еще 10–15 минут. За это время апельсиновая корка размякнет, а сироп приобретет приятный желтый цвет.

К апельсинам отправьте яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезанные дольками. Готовить десерт нужно обязательно на медленном огне, пока он не приобретет нужную густоту. Это займет около часа. Варенье постоянно помешивайте, особенно тщательно делайте это в конце варки, когда жидкость испарится, а масса загустеет.

За 5 минут до окончания приготовления в яблочное варенье с апельсином положить пол чайной ложки корицы (по желанию больше).

Кипящий джем разлить по чистым банкам и закатать.Накройте теплым пледом или одеялом, чтобы заварилось варенье.

Варенье из яблок с апельсином, рецепт которого приведен выше, непременно порадует вас и ваших близких. Такое лакомство будет уместно к чаю, блинам, пирогам. Вы можете намазать его на печенье, бисквиты или тосты.

Не только вкусное, но и очень красивое, прозрачное варенье из яблок получается в дольках.

Повидло яблочное с дольками прозрачное с апельсином

Для приготовления такого повидла нужно знать некоторые хитрости:

  • Килограмм нарезанных дольками яблок смешать с нарезанным апельсином, засыпать сахаром (800 грамм) и оставить на несколько часов, чтобы кусочки фруктов пустили сок.Очищать плоды от кожуры не нужно;
  • Яблоки для варенья брать дольками только твердых сортов. Совершенно не годятся перезревшие;
  • Варенье прозрачное варить в несколько подходов по пять-семь минут, каждый раз оставляя до полного остывания;
  • Варенье ни в коем случае не размешивать, чтобы не повредить яблочные дольки… Лучше просто легкими движениями окунуть их в сироп.
  • Прозрачное густое варенье в горячем виде разложите в подготовленную стеклянную тару и плотно закупорьте.

Если вас немного смущает легкий горьковатый привкус от апельсиновых корок, то можно приготовить яблочное повидло, добавив в него не целый апельсин, а только цедру.

Повидло яблочное с цедрой апельсина

Для аппетитного сладкого десерта снимите цедру с одного апельсина с помощью мелкоперфорированной терки или аккуратно срежьте острым ножом кожуру верхнего слоя. Добавьте его в яблочное варенье за ​​10 минут до окончания варки. Потрясающий аромат гарантирован!

В яблочное варенье с апельсинами по желанию можно добавить ваниль, бадьян, мяту.

Яблочное варенье будет иметь более насыщенный, интересный вкус и аромат, если в него добавить апельсины и лимон.

Варенье яблочное с апельсинами и лимоном

Для этого варенья возьмите 3 кг яблок, два апельсина, лимон и 2 кг сахара.

  • С цитрусовых снять цедру, снять белую кожицу, нарезать фрукт на кусочки.
  • Очистите, нарежьте и смешайте яблоки с лимоном и апельсинами. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа для отделения жидкости.
  • Варить варенье на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
  • Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать.

Любимая многими хозяйками мультиварка значительно упрощает процесс приготовления варенья из яблок и апельсинов на зиму.

Повидло яблочное с апельсинами в мультиварке

  • Нарезанные яблоки и апельсины выложить в чашу мультиварки, посыпать сахаром. Оставьте на несколько часов.
  • Варенье варить в режиме «Тушение» 30 -35 минут.Крышку мультиварки лучше не закрывать, тогда жидкость быстрее испарится и варенье получится густым.
  • В некоторых моделях мультварок в режиме «Тушение» блюдо очень слабо разваривается. В этом случае можно сварить варенье, используя режим «Выпечка». Не забывайте периодически помешивать смесь деревянной лопаточкой, чтобы она не подгорела.

Вкусное, ароматное варенье не только поднимет настроение, но и зарядит энергией в холодные зимние дни.

Джем яблочный с лимоном и апельсином.Очень вкусно.

Недавно мне подарили много-много яблок — падаль, собранную после дождя. Яблоки оказались мелкие, местами — червивые. Но вкусно. И я ходил кругами, не решаясь взяться за стирку и чистку этого добра. Мысль о подготовке банок тоже приводила меня в ужас. Ну, я просто устал.

Первые 2 апельсина, купленных для варенья, были съедены в первый же вечер. Перекусить с яблоками. Думаешь, я хотел съесть все фрукты и освободиться от обязанности варить варенье? Может быть, вы правы.Но яблоки не закончились.

Все мои друзья в течение нескольких дней получили ответ на вопрос: «Что ты делаешь сегодня вечером» — «Варить яблочное варенье с апельсинами»… Ну что, я честно и искренне собирался делать это каждый вечер на прошлой неделе . А мама, которая знала, когда я начала его «варить», даже не спросила, только посмеялась.

В конце концов, я купил новые апельсины и решился. И как только я начала мыть и чистить яблоки, позвонили с работы и сказали, что у людей безвыходное положение и в городе нет ни одного человека, который согласился бы им помочь на выходных… Думал, что, видать, судьба так сложилась, очищенные яблоки засыпали сахаром и пошли спасать людей.

Но я сварила варенье! Друзья, это очень вкусно. Сочный, свежий, явно ощутимый… немного постоит и обязательно желируется, как любое варенье с яблоками. Поэтому делюсь рецептом.

Сколько лимонов или апельсинов взять для варенья

Для варенья я взяла 2 апельсина + 1 лимон на 2 кг яблок. Но вы можете использовать только 1 апельсин или 1 лимон. Все равно даже небольшая цитрусовая кислинка обогатит сироп, в котором варятся яблочные кусочки.И добавить специи в варенье.

Можно взять больше апельсинов и/или лимонов. Это не имеет значения. Сколько цитрусовых нашлось, и сколько их не жалко положить на варенье, столько и добавь.

Пропорции для яблочного варенья с апельсинами и лимонами

Сварила 2 порции варенья в разных пропорциях. Выбирайте рецепт, по которому получается варенье, которое вам удобно хранить (в холодильнике-подвале или – при комнатной температуре). Менее сладкая и самая вкусная – та, которую нужно хранить в прохладном месте (но и обычный вариант 1:1 тоже очень хорош).

Яблоки до половины сахара (1:0,5 — по весу, в кг)

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 0,5 кг;
  • Апельсин, лимон — по желанию и по вкусу (минимум 1 цитрус).

Яблоки с сахаром 1:1

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Апельсины и лимоны — сколько есть.

Как приготовить варенье из яблок с апельсином и лимоном

  • Яблоки промыть, удалить сердцевину и все лишнее (очищать от кожуры не нужно, я варила яблоки с кожицей).Нарезать крупными кусочками (небольшие яблоки разрезать на 4-6 долек, затем каждый еще по одной – поперек). Нарезать тонкими длинными ломтиками нет смысла, весь джем сползет в джем. А крупные объемные кусочки сохранят яблочную сочность и будут чудесно таять во рту, переливаясь свежей кислинкой… непонятно откуда сохранившейся в варенье.
  • Кожура цитрусовых (лимон, апельсин). Нарезать кусочками размером с яблоко. Но можно просто выдавить сок в яблоки. Кусочки мне больше нравятся.Они так неожиданно встречаются среди яблок… Удивительно и восхитительно.
  • Посыпать все сахаром. Можно дать постоять несколько часов, чтобы плоды дали сок (это если вы устали и не можете сразу готовить). Готовьте сразу, если готовы.
  • Варенье поставить на слабый огонь — сначала часто помешивая, чтобы не пригорело. Варить, разливать в подготовленные банки и закрывать.

Сколько варить яблочный джем

Все зависит от вашего настроения и занятости.Если вы полны решимости сделать это сразу, то варите яблочное повидло 40 минут (после закипания). Пока варенье не загустеет (капля, упавшая на холодное блюдце, не растечется).

Другой вариант: варить в 3 приема по 5 минут, с перерывом между заварками 8-12 часов. Доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня. Дайте настояться. Затем прокипятить еще 2 раза. После третьего — горячим разложите по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками.

Есть вообще скоростной вариант, довести яблочное повидло до кипения.Варить 15 минут. Закрывать. Хранить в прохладном месте (подвал, холодильник). Это очень вкусно, особенно если сахара немного — всего половина от веса яблок.

Как мыть и стерилизовать банки для бульона

Банки следует мыть чистой губкой с пищевой содой или средством для мытья посуды. Только потом хорошо промыть. Дать банкам стечь (перевернуть вверх дном).

Затем их необходимо простерилизовать – либо над кипящей водой на чайнике, либо специальной крышкой с отверстием, которую надевают на кастрюлю.Можно просто поставить банку в миску и разлить кипяток из чайника по всему периметру. Я знаю, что некоторые стерилизуют банки для консервации в духовке, но я не пробовала и не хочу начинать с духовкой. И жарко, и хлопотно. По моему мнению.

Крышки следует промывать так же, как банки. Утюг и накручивание — прокипятить несколько минут. Пластиковые — просто обдайте кипятком (иначе сварятся и деформируются при длительном нахождении в горячей воде).

Какими крышками накрыть варенье

Для яблочного повидла с соотношением 1:1 подходят любые крышки: железные, пластиковые (нейлоновые), . Хранить можно без проблем.

Для несладкого яблочного варенья подходят такие же крышки. Но я бы закрыл герметично, т.е. винтовые или железные, которые закатываются.

Хотя, нейлон тоже может выдержать, если место, где хранится варенье, достаточно холодное. Тогда советую проложить варенье кружочком бумаги, смоченным в водке или спирте.Или залить 2 столовыми ложками водки. И только потом закрывать пластиковой крышкой. Это поможет продлить срок хранения варенья.

Эту банку я закрыла откручивающейся крышкой, очень просто и удобно. Его герметичность равна обычной. жестяная крышка, которая закрывается закаточной машиной.

Варенье из яблок с апельсинами непременно порадует хозяйку и ее близких прекрасным и неповторимым вкусом.

Это сладкое блюдо подарит теплое осеннее настроение в холодное время года, а дети обязательно еще раз попросят приготовить это чудесное варенье.

Традиционный рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 2 кг апельсинов;
  • 5 стаканов сахарного песка;
  • 1 стакан воды по мере необходимости.

Яблоки тщательно вымойте теплой проточной водой, оботрите сухим кухонным полотенцем и хорошо очистите острым ножом.

Разрежьте фрукт на 4 части, затем из каждой дольки удалите сердцевину с семенами, яблоки нарежьте кубиками среднего размера и пересыпьте фрукты в большую алюминиевую кастрюлю.

Апельсины следует вымыть в прохладной воде, вытереть кухонным полотенцем и срезать у каждого апельсина переднюю и заднюю части.

Теперь каждый апельсин разрезаем на 6 долек и по возможности выбираем семена.

Каждый ломтик, не очищая от кожуры, кидается в блендер и измельчается. Также, если у хозяйки нет в наличии блендера, можно использовать мясорубку.

Измельченную апельсиновую массу из блендера перелить в кастрюлю с яблоками и добавить сахарный песок. Плоды тщательно перемешать большой ложкой или руками, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

Когда фруктовая масса закипит, огонь необходимо убавить до «минимума», тщательно перемешать, приоткрыть крышку.

Периодически помешивая, готовьте яблоки и апельсины около 1 часа.

Если фруктовая масса слишком густая, при необходимости добавьте в кастрюлю немного воды.

Когда яблоки хорошо сварятся, снимите кастрюлю с плиты и подождите, пока яблочно-апельсиновый джем остынет при комнатной температуре.

Следующим шагом будет стерилизация банок. Для этого несколько раз тщательно промойте банки водой с содой.Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и кипятим. Когда закипит, поставьте сверху на кастрюлю металлическое сито и поставьте на него перевернутые банки.

Пропариваем не менее 15 минут, затем выкладываем вверх дном на сухое и чистое кухонное полотенце. Вместо металлического сита можно использовать металлическую сетку.

Варенье из яблок и апельсинов раскладываем по банкам, закатываем крышками и переносим в более холодное место хранения.

Способ приготовления в мультиварке

Варенье в мультиварке позволяет хозяйке приготовить его за короткое время, а пока готовится варенье из яблок и апельсинов на зиму, можно заняться своими домашними делами.Это блюдо станет любимым дополнением к десерту и непременно удивит вашу семью.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • 2-3 крупных апельсина;
  • 2 ст. л. вода;
  • Горсть корицы.

Яблоки вымыть в теплой воде, дать обсохнуть, не чистить, разрезать на 4 части и осторожно удалить сердцевины. После этого разрежьте каждый фрукт на 3-4 небольших кусочка.

Апельсины следует вымыть в теплой воде, протереть и очистить от кожуры.Разделите дольки и нарежьте средними ломтиками.

Положите часть яблок, добавьте ¼ сахара, затем половину нарезанных апельсинов, столько же сахара, остальные фрукты и сахарный песок. Сбрызгиваем все водой, закрываем и включаем режим «варенье». Ставим время — 1 час и занимаемся домашними делами.

Когда варенье из яблок и апельсинов заготовлено на зиму, добавьте корицу, тщательно перемешайте, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Чтобы стерилизовать банки, поместите их в кипящую воду на 3-4 минуты.Им приходится остывать при комнатной температуре, после чего их переносят в холодное помещение.

Прозрачный яблочный джем с дольками апельсина

Технология приготовления этого вида варенья на зиму немного отличается от классического рецепта варенья из этих ингредиентов. Изысканный вид и неповторимый вкус очаруют всех любителей яблочного варенья.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 апельсин;
  • 800 граммов сахара.

Выбираем сочные яблоки, которые ни в коем случае не перезрелые.Аккуратно вымойте фрукты в теплой воде, очистите яблоки и нарежьте их средними дольками.

Апельсин нарезать до нужного размера и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку (но при желании можно оставить дольками, как на фото).

Берем небольшую кастрюлю, кладем туда нарезанные фрукты и засыпаем эту массу сахаром. Нужно оставить на 3-4 часа.

Когда из фруктовой массы пойдет сок, поставьте кастрюлю на огонь и включите средний газ.Когда закипит, варить около пяти минут, затем остудить при комнатной температуре и повторить это действие 3-4 раза. Следует помнить, что смешивать не нужно.

Горячее варенье из яблочных долек с апельсинами раскладываем в стерилизованные в кипятке банки, закатываем крышками и ждем, пока они остынут при комнатной температуре.

Затем нужно переложить варенье в более холодное место.

Яблочный джем с апельсинами и лимоном

Варенье из яблок и апельсинов приобретает неповторимый вкус при добавлении в него лимона.Легкая кислинка создает особый аромат, а десерт с таким вареньем удивит гостей хозяйки.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар-песок — 1 кг;
  • Апельсины — 2 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Корица — по желанию;
  • Вода — 1 стакан.

Яблоки для этого вида варенья на зиму не обязательно должны быть идеальными, подойдут перезревшие и червивые. Тщательно вымойте их и высушите или вытрите сухим кухонным полотенцем.

После этого отрезаем негодные части яблок, удаляем сердцевину и по желанию хозяйки чистим, но это не обязательно. Нарежьте на средние дольки и положите в большую алюминиевую кастрюлю.

Хорошо промываем лимон и апельсины в теплой воде и даём им обсохнуть, либо обтираем тем же кухонным полотенцем. Тщательно очистите фрукты, отделите дольки друг от друга и разрежьте каждую пополам.

Любители терпкого варенья могут не очищать фрукты от кожуры, но тогда их нужно будет нарезать на кусочки необходимого размера и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Поместите нарезанные фрукты в большую кастрюлю с яблоками, посыпьте сахарным песком и по желанию добавьте корицу. Оставить на 2-3 часа, пока не пойдет сок.

Ставим кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и периодически помешиваем минут десять. После этого убавляем газ до минимума, варим варенье из яблок, апельсинов и лимона около 1 часа и оставляем остывать при комнатной температуре.

Банки стерилизуем. Аккуратно промойте банки водой с содой несколько раз.После этого кладем в кипяток на 3 минуты, достаем и ставим на стол, чтобы вода была стеклянной.

Также, чтобы еще лучше простерилизовать банки, их можно вымыть, поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, а затем дать им остыть.

Приготовленное лакомство разливаем по стерилизованным банкам, переворачиваем и накрываем теплым пледом или пледом. Дайте настояться 2-3 дня, перенесите в более холодное место для хранения закруток.

Желание продлить, растянуть приятное мгновение заложено в нашей природе.Все мы знаем, что следует за теплым летом и золотой осенью — сначала пронизывающий ветер и навязчивая морось, а потом холод, снег и метели. Но если мы не научились замедлять течение времени, то вполне в наших силах взять с собой немного теплого летнего солнышка. Хрупкий кусочек лета, ароматное варенье с янтарными дольками яблока и волнующим запахом апельсинов скрасят для вас холодные зимние вечера — если, конечно, вы позаботитесь об этом прямо сейчас.

Применений для такого варенья очень много.Если вы просто любите делать с ним бутерброды, то джем из яблок и апельсинов отлично подойдет для этого. Ничуть не хуже она выступит сладкой приправой к оладьям, оладьям и оладьям, а любители импровизации наверняка придумают с ней какой-нибудь сложный десерт. Наконец, если зимним вечером вы предпочитаете тарелку ароматных сыров любым сладостям, то яблочное варенье придется здесь ко двору, изящно оттеняя их пикантную остроту.

Яблочный джем с апельсинами

Средний

3 часа

Ингредиенты

1 кг.яблоки

1 большой апельсин

0,5-1 кг. Сахара

1 ст. вода

1 палочка корицы

Разрежьте апельсин на 4 продольных дольки, каждую нарежьте тонко, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода будет близка к закипанию, уменьшите огонь и добавляйте сахар порциями. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, пока весь сахар не окажется в нем и полностью не растворится.

Количество сахара предлагаю регулировать на свой вкус, в зависимости от желаемой густоты варенья, сладости яблок и ваших личных представлений о красоте — чем больше вы возьмете сахара, тем слаще и гуще получится варенье.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, положите в большую кастрюлю, залейте горячим апельсиновым сиропом, добавьте палочку корицы и оставьте минимум на 1 час, чтобы яблоки пропитались. После этого поставьте кастрюлю на слабый огонь и, периодически помешивая, варите яблочно-апельсиновое варенье в течение 1 часа или до нужной густоты (помните, что когда оно остынет, варенье станет еще гуще). Когда варенье немного остынет, разложите его по банкам. Ну или сразу всю кастрюлю съесть.

Варенье из яблок и апельсинов всегда ассоциируется с чем-то чудесным и сказочным.В него можно добавлять различные фрукты и ягоды, обогащая вкус яркими свежими нотками. Изысканный десерт из яблок, апельсинов и лимонов достоин королевского застолья! Попробуйте приготовить его дома – остаться равнодушным к такому лакомству просто невозможно.

Польза яблочного варенья с апельсинами

Многим это лакомство напоминает детство. В древности у людей не было возможности покупать фабричные сладости, поэтому население было физически здоровым.Каждая хозяйка знала, как приготовить яблочное повидло с различными добавками в домашних условиях.
Яблоки помогают снизить уровень холестерина в крови. Фрукты богаты клетчаткой и имеют очень низкую энергетическую ценность, поэтому идеальны для тех, кто следит за своей фигурой.
Больным можно есть варенье. сахарный диабет . Главное вместо сахара положить фруктозу или сорбит. Следует отметить, что блюдо, содержащее такие добавки, следует подавать сразу же; он не подходит для хранения.

Рецепт приготовления яблочного варенья с апельсинами и лимонами

Пошаговый рецепт варенья из яблок и апельсинов с фото позволит вам все сделать правильно.Обычно в рецептах указано, что апельсины должны быть очищены от кожуры. Но в некоторых случаях в этом нет необходимости. После измельчения кожица приобретает нежную пюреобразную консистенцию и не портит вкус готового блюда. Более того, именно кожура цитрусовых содержит частицы, отвечающие за яркий аромат.

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Оранжевый — 1 шт.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсинами, можно добиться вкуснейшего результата.

  1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.

  1. Пропустить апельсины и лимоны вместе с кожурой через мясорубку или блендер.

  1. Добавить в цитрусовую смесь сахар, поместить в миску и поставить на водяную баню. Соорудить ее довольно просто: в глубокую кастрюлю налить кипяток, сверху поставить дуршлаг и оставить емкость со сладкой смесью фруктов на нем.

  1. Когда кристаллы растворятся, добавьте яблоки в апельсиново-лимонное пюре.

  1. Смесь кипятить полчаса, затем разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Чтобы банки не лопнули, когда вы будете наполнять их горячей смесью, положите в каждую банку по одной металлической ложке.

Рецепт джема «Пятиминутка» с апельсинами и лимонами

Вкуснейшее варенье из апельсинов и лимонов можно приготовить по популярному в сегодняшних условиях ограниченного времени рецепту за пять минут.

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1.5 кг;
  • Лимон — 2 шт.;
  • Оранжевый — 2 шт.

Способ приготовления

Наглядный пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсином и лимоном позволит избежать возможных ошибок в процессе.

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры и косточек и нарезать кусочками произвольной формы.

  1. Цитрусовые следует пропустить через блендер или прокрутить на мясорубке.

  1. Затем все фрукты необходимо смешать и засыпать сахаром.Так они должны постоять 2 часа и выделить сок.

На заметку! Яблоки хорошо сочетаются с такими специями, как корица, ваниль, мята, гвоздика и имбирь. Орехи также помогут сделать ваш яблочный, апельсиновый или лимонный джем вкуснее. Их можно добавлять как во время приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

  1. По истечении необходимого времени миску с фруктами ставят на плиту и дают жидкости закипеть. Лучше всего включить слабый огонь. Когда апельсиново-лимонное яблочное варенье закипит, ждем еще минут пять и снимаем с плиты.Можно разлить по банкам сразу, но если вы хотите полакомиться лакомством уже сегодня, просто подождите, пока оно остынет.

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Одним из полезных артефактов современности для хозяек является такой прибор, как мультиварка. Она будет варить варенье из яблок и апельсинов, а хозяйка пока может заняться другими делами.

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1,5 кг;
  • Оранжевый — 4 шт.

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов в мультиварке, нужно всего лишь очистить фрукты и нарезать их кусочками.

  1. Затем положите их в миску кухонного помощника и посыпьте сахаром. Когда смесь даст сок, пора приступать к приготовлению лакомства.

  1. Установите на мультиварке режим «Плов» и дождитесь звукового сигнала.

Включение режима мультиварки \»Плов\»

  1. Затем готовое варенье из яблок с апельсином раскладывают по банкам и закупоривают.

Цвет такого лакомства получается солнечно-янтарным и остается неизменным на протяжении всей зимы. Что уж говорить о вкусе! Со временем заготовка становится еще более нежной и желанной.

Яблочный, апельсиновый и мандариновый джем

Джем из яблок и цитрусов великолепен по вкусу. Однако такое лакомство станет вдвойне ценным, если обретет сказочную прозрачность, обещающую непередаваемое гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1.5 кг;
  • Оранжевый — 3 шт.;
  • Мандарин — 2 шт.

Способ приготовления

  1. Фрукты нужно очистить от кожуры и измельчить блендером.
Снять фруктовую массу с огня
  1. Разлив лакомство по баночкам, вы увидите, какое оно красивое получилось. Цвет у такого десерта золотистый, а главное, он получается полупрозрачным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.