Пшенная каша горчит: почему и можно ли есть — Русский Завтрак

Содержание

почему и можно ли есть — Русский Завтрак

Узнаем, почему горчит молочная каша и опасно ли есть такое блюдо…

Если каша горчит на молоке, то это как минимум невкусно. Можно ли кушать горькую кашу на молоке.

Вообще характерная горечь возникает, обычно, когда молоко испорчено или в крупу попали горькие травы.

Старая крупа. Примеси горьких злаков

Любая крупа, если повреждена плесенью или вредителями, будет горькой. Когда в крупе есть примеси горьких трав (достаточно всего несколько процентов содержания сухой травы одуванчика, полыни, пижмы, тысячелистника), горечь также оправдана.

Как решить проблему горьких трав в крупе? Во-первых: храните зерно в сухом проветриваемом месте и исключительно в чистой таре. Во-вторых: тщательно промывайте и просеивайте крупу перед приготовлением

Особенно важно правильно хранить хлопья (овсяные, мультизлаковые, перловые), ведь хорошо промыть их практически невозможно.

Именно хлопья быстрее всего повреждаются паразитами (мучными жучками). Если горчит пшено, это также нормально.

Горчит пшённая каша на молоке

Перед приготовлением каши из пшена нужно не только её промывать, но и вымачивать в течение 30-40 минут. Промывать обязательно нужно и рисовую крупу: вредителей, которые способны завестись в ней, заметить крайне сложно.

Качество молока

Когда свежеприготовленная каша горчит на молоке, не всегда дело будет в самой крупе. Молоко может быть прокисшим или полученным от коровы болеющей маститом.

Если в молоко попал гной из больного вымени, то оно начнет горчить. Употреблять его недопустимо.. Если буренка питалась горькими травами, у нее были заболевания печени, которые требовали лечения сильнодействующими препаратами, то горечь также обоснована.

В молоко могут быть добавлены антибиотики или оно могло храниться в загрязненной навозом таре, что также создаст горечь. В любом из перечисленных случаев — есть такую кашу не желательно

При добавлении прогорклого масла, испортившегося при несоблюдении температурного режима хранения, каша тоже будет горчить. Это не опасно, но и не вкусно. Чтобы каша не вышла горькой, рекомендуется тщательно осмотреть и понюхать крупу: если запах затхлый, есть следы плесени, повреждения паразитами, лучше ее выбросить.

Предварительно стоит попробовать и молоко: оно должно иметь характерный сливочный вкус без горечи. Молочная каша, долго стоявшая в тепле, может стать горькой, так как она очень быстро прокисает

Разобравшись, из-за чего каша горчит на молоке, можно решить, стоит ее есть или лучше отказаться.

Поделитесь данной информацией в социальных сетях:

Как сварить пшенку без горечи. Почему горчит пшенная каша? Видео-совет, как убрать горечь из пшенки

Каша из пшена — невероятно нужное блюдо, полезное как для детей, так и для взрослой части населения. Оно богато различными витаминами (особенно, необходимыми для нормальной функции мозга и мышц группы В). Также каша насыщена многими макроэлементами, в которых нуждается любой организм. Но несмотря на внушительную пользу, в ежедневном (и даже ежемесячном) рационе современных людей эта каша с каждым годом появляется все реже. Такому нежелательному явлению есть логичное объяснение. Причина в том, что иногда готовая пшенная каша горчит. Почему она может иметь такой неприятный вкусовой оттенок, портящий ее вкус? Давайте попробуем раскрыть этот секрет и заодно узнаем, существуют ли способы избавления от излишней горечи.

Почему горчит пшенная каша?

Подробнее разобраться с этим волнующим многих хозяек вопросом мы сумеем, вспомнив о том, что собой представляет крупа, используемая для приготовления пшенной каши.

Пшено — это семена такого растения, как просо. Просяные зернышки проходят процедуру своего очищения от внешней темной оболочки, чтобы затем попасть к нам на стол в виде готового блюда. Если вспомнить о том, что данная крупа имеет до 4% растительного жира в своих недрах, можно предположить, почему горчит пшенная каша. Этот жир имеет повышенную кислотность. Он очень быстро способен окисляться (что, собственно и делает). Вот почему горчит пшенная каша.

С заботой о близких

Заботливые хозяйки знают несколько простых хитростей, благодаря которым блюдо получается великолепным. Как подготовить крупу к тому, чтобы ваши домашние с удовольствием ели пшенную кашу и желали дополнительной порции? Согласитесь, не очень приятно, когда уделяешь приготовлению какого-либо блюда время, предвкушая, как семейство обрадуется и станет нахваливать повара, но вместо этого получаешь вопрос: «Почему горчит пшенная каша на молоке даже?».

Чтобы не происходило подобных неприятностей, необходимо уделить некоторое время предварительной обработке крупы. Пшенку нужно обязательно перебрать. Во время данной процедуры из общей массы ярко-желтой крупы убираем все нетипичные вкрапления. Зернышки в темной оболочке тоже не должны попасть в будущую кашу.

А теперь, когда весь мусор удален, приступаем к промыванию просяной крупы. Сначала делаем это в воде комнатной температуры. Трех раз будет достаточно. Однако это далеко не все. Следующие три раза моем пшенку в горячей воде. При этом руками перетираем зернышки крупы — так с их поверхности сходит тот самый, окислившийся растительный жир. Собственно, горячая вода необходима именно для того, чтобы этот жир слегка размяк. Конечно, глазу не видны эти процессы. Но после промывания именно горячей водой в большинстве случаев едоков (как и хозяйку) не тревожит вопрос: «Почему горчит пшенная каша на воде (или на молоке)?». Крупа одинаково хорошо проявляет себя и с молоком, и с водой.

Если в готовой каше чувствуется едва уловимая горчинка, можно спасти ситуацию, добавив ванилин, орехи или ягоды.

Выбираем правильную пшенную крупу

Свежая крупа вряд ли будет слишком досаждать своей горечью. Блюдо способна испортить старая пшенка или та, что неправильно хранилась до того, как попасть в упаковочный цех. Избавиться от горечи можно еще на этапе приобретения продукта. Алгоритм простой.

  • Проверяем дату упаковывания товара (важно, чтобы она была ясно напечатана и не заклеена сверху другим ценником). Эксперты говорят о том, что крупа прогоркает уже на четвертом месяце хранения.
  • Зерна проса не должны иметь сколов: этот момент обязательно следует учитывать. Хорошая крупа будет одинаковой, отшлифованной и просеянной.
  • Цвет содержимого упаковки — ярко-желтый.

Если вы купите хороший продукт, то и вопросов о горькой каше не возникнет.

Пшенная каша – невероятно полезное блюдо для детей и взрослых. Оно богато витаминами группы В и многими макроэлементами. Несмотря на огромную пользу, в рационе современного человека такая каша с каждым годом появляется все реже. И этому есть объяснение. Дело в том, что готовое блюдо может иметь горечь, которая портит его вкус. Попробуем разобраться, почему каша приобретает горчинку, и есть ли способы от нее избавиться.

Причины появления горечи

Чтобы разобраться с этим вопросом, начнем с самого начала. Пшенная крупа делается из семян просо. При обработке с них снимается шелуха, покрывающая оболочку злака. После этого пшено фасуется и поступает в торговые точки на реализацию. Чаще всего из такого злака готовят кашу на воде или молоке.

Многие хозяйки заметили, что при соблюдении технологии приготовления пшенки иногда блюдо имеет идеальные вкусовые качества, а иногда горчит. Причина проста, семена просо в своем составе имеют растительные жиры. И со временем, при взаимодействии с кислородом, любой жир начинает окисляться. Результатом такого процесса являются

прогоркшие растительные масла, которые и портят блюдо, провоцируя неприятный привкус.

Выделим основные причины появления горечи:

  • использование старого зерна;
  • использование свежего пшена, которое хранилось при неправильных условиях (например, не в затемненном и прохладном месте, а при воздействии прямых солнечных лучей).

Чтобы снизить риски приобретения некачественной пшенки, необходимо ознакомиться с правилами ее выбора.

Как выбрать пшено?

В первую очередь, при покупке пшенной крупы следует обратить внимание на ее внешний вид. Хорошая крупа имеет однотонный, ярко-желтый окрас без белого налета, пятен и других включений. Блеклый цвет зерна и наличие грязи свидетельствуют о том, что перед вами продукт низкого качества. При выборе продукции нужно обязательно проверить срок годности. Если все в порядке – пшенку можно смело брать.

При покупке пшенной крупы на развес, следует приобретать товар у проверенных временем продавцов. Есть недобросовестные «торгаши», которые переупаковывают просроченные зерна, наклеивают этикетку с новой датой и вновь выкладывают продукцию на витрину. Даже при соблюдении вышеописанных правил у каждого есть риски приобрести прогорклое пшено.

Если такое случилось, нужно знать, как поступить, чтобы каша получилась без горечи.

Что делать, чтобы пшено не горчило?

Если каша сварена из прогорклого семени, избавиться от этой проблемы уже не получится. Можно лишь попытаться «смягчить» блюдо за счет добавления в него распаренных сухофруктов, ягоды, варенья или ванилина. Если крупу только предстоит сварить, тогда можно заранее себя обезопасить. Убрать горечь можно единственным способом: путем смывания окислившихся масел с оболочки пшена.

Для этого нужно перебрать крупу, промыть ее от пыли и залить горячей водой. Использовать холодную жидкость бесполезно. По прошествии 2–3 минут крупа перемешивается, и вода сливается. Далее, необходимо еще раз залить пшенку горячей водой и повторить манипуляцию. Такие действия следует повторять до тех пор, пока жидкость не станет абсолютно прозрачной. Замутнения будут свидетельствовать о неполном удалении жира.

Есть немного другой способ избавления от горечи. Он потребует меньших усилий. Чтобы удалить неприятный привкус, пшено необходимо залить холодной водой и поставить на плиту при сильном огне. В момент закипания нужно слить жидкость с растворенными прогорклыми жирами, промыть крупу от остатков масел, после чего снова залить чистой водой и варить до готовности.

Можно ли есть блюдо с прогорклым вкусом?

Если срок годности крупы не вышел, но приготовленное из него блюдо имеет легкий привкус горчинки, его допускается употреблять в пищу. Однако, если горечь остается после тщательного промывания крупы или ее кипячения, лучше выбросить готовую кашу вместе с оставшимся пшеном. Не стоит добавлять в подобное блюдо джемы или повидла для уменьшения горчинки, нужно сразу от него отказаться. В противном случае такой продукт может вызвать проблемы со здоровьем: от диареи до тошноты и рвоты.

Особенно опасна каша из прогорклой крупы маленьким детям.

Чтобы снизить риски окисления растительных жиров в пшене, не нужно закупать его «впрок». Длительное хранение пшенки снижает не только ее вкусовые качества, но и полезное воздействие на организм. А также важно позаботиться о правильной сохранности купленного продукта.

Для хранения пшенной крупы лучше всего использовать холодильник. Важно, чтобы зерно находилось в темном и прохладном месте в герметичной таре. Хранение в надорванной упаковке или целлофановых пакетах нежелательно. Лучше всего пересыпать крупу в банку из стекла и закрыть ее плотной крышкой. Благодаря соблюдению рекомендаций по выбору и хранению пшенки, а также ее правильному приготовлению, можно сварить вкусную и полезную кашу для всей семьи.

Подробнее о том, как избавиться от горечи в пшенной каше, вы узнаете из следующего видео.

Семена проса, из которого и получают знакомую для нас всех пшенную крупу, при обработке очищают от пленки, которая покрывает внешнюю оболочку семени. Просо, в принципе, как и любая зерновая культура, отличается содержанием растительного жира. И, несмотря на то, что его не более 4%, растительный жир в пшене все-таки присутствует. Благодаря нему пшенная каша и начинает горчить. Причина скрыта в том, что растительные жиры имеют свойство очень быстро окисляться, что и проявляется при приготовлении блюд — как горечь каши.

Какая пшенная каша будет горчить?

Горьковатый вкус приобретает не вся пшенная каша, а только та, которая сварена из старой пшенной муки. Бывает, что пшено хранилось слишком долгое время и просто успело пропасть.

Может горчить и каша, сваренная из абсолютно свежего пшена. В этом случае продукт при изготовлении, а может сразу после расфасовки неправильно хранился, так и произошло моментальное окисление жира, что и испортило вкус блюда. Получается, что горчит не сама пшенка, а растительный жир, который в ней присутствует. Интересно, а можно ли избавиться от этой горечи?

Как предотвратить горечь готовой пшенной каши?

Когда каша уже сварена, тогда избавиться от привкуса горечи практически невозможно. Можно попробовать его слегка скрасить, добавив в блюдо ванилин или какие-нибудь ягоды, может быть фрукты или даже орехи. А вот когда пшено еще не варили, с него вполне можно «смыть» окислившийся жир и тогда горечь блюдо в готовом виде не приобретет.

Чтобы удалить с пшенной крупы растительный жир, нужно залить ее на несколько минут теплой, практически горячей водой. Понятно, что в таких целях холодную воду использовать бесполезно.

После, когда придет время воду сливать, нужно взять ложку и несколько раз пшено в ней (в воде) размешать. Только после этого воду сливают. В пшено нужно налить еще раз горячую воду, если весь жир смыт, то жидкость будет практически прозрачной, а если нет, то вода вновь приобретет грязный оттенок и тогда промывку нужно будет еще раз повторить. Промывать пшенную крупу можно много раз, покуда цвет воды вас полностью не устроит.

Существует и другой способ смывания растительного жира с пшенной крупы, который кому-то может быть покажется более приемлемым. Он, по крайней мере, занимает немного меньше усилий. Пшенную крупу просто выкладывают в кастрюлю для варки, и когда вода закипит, ее полностью сливают вместе с растворившимся окислившимся жиром. Да, этот способ намного проще, только удобен он, к сожалению, не всегда.

Когда все способы очищения пшенной крупы от окислившегося растительного жира тщетны, и как бы вы не промывали свою крупу, в сваренном виде она все равно горчит, это означает одно — пшенка пропала!

Такую пшенную крупу лучше выбросить и ни в коем случае не использовать для приготовления пищи, особенно если в семье есть маленькие дети. Такой продукт может вызвать отравление! Даже если вкус горечи удастся перебить какими-то другими продуктами с более специфическим вкусом, лучше такое блюдо не есть!

Еще совсем недавно, по меркам истории, всего два века назад, пшенная каша на Руси была традиционным блюдом на столе любой крестьянской семьи практически ежедневно. Пшенную крупу добавляли и в другие блюда, например в супы, стряпню. Со временем пшено сдало свои позиции в пользу других продуктов, которые показались нам более благородными и полезными.

На рынках появились другими крупы и продукты быстрого приготовления, которые успешно позволяли забыть об этой крупе. А ведь именно пшенная каша – одно из самых полезных блюд, в котором есть всё – от аминокислот до витаминов группы В, А и Е, микроэлементов. И все же многие современные люди вновь вспоминают былое время и как прежде стараются приготовить пшенку. Но не у всех она получается пышной вкусной и разваристой, да еще бывает и горчит, слегла.

Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила?

Некоторые хозяйки не знают, почему такая каша горчит и как этой неприятности можно избежать. При выборе крупы в магазине обратите пристальное внимание на срок годности, который указан на упаковке, просроченный продукт может давать этот самый, неприятный, привкус. Зерно должно быть яркого желтого цвета. Еще один важный момент: перед приготовлением пшено нужно долго и тщательно промывать, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. В дуршлаге это делать не очень удобно, лучше воспользоваться ситом, погруженным в чашку с водой.

Хранить дома пшенную крупу нельзя в пластиковых запаянных пакетах и плотно закрытой таре, она может «задохнуться». Перед непосредственным приготовлением ее лучше тщательно перебрать и удалить все черные или красноватые крупинки. Если в магазине не было возможно проверить пшенку на «запах», то можно это сделать дома, сразу после покупки. Если крупа будет с запахом затклости, то ее следует вернуть в магазин, у вас товар обратно примут и деньги возвратят назад. Таков закон прав потребителей.

Некоторые хозяйки придерживаются следующих советов:

1. Предварительно ошпаривают и выдерживают крупу в кипятке примерно четверть часа.
2. Кастрюлю, перед тем как положить крупу, смазывают сливочным маслом.
3. Перед тем как добавить молоко, последнее кипятят.
4. Вымачивают крупу в течение получаса.
5. Промывают в нескольких водах перед непосредственной варкой.
6. Нельзя использовать крупу, хранившуюся более полугода.
7. После первого закипания сливать первую воду.

Рецепт приготовления пшенной каши


Пшенная каша в процессе нагревания способна сильно увеличиваться в размерах, крупу в неё лучше не доложить, чем переложить, иначе она просто «убежит». Чтобы приготовить более разваристую кашу количество жидкости можно и увеличить, соль и сахар добавляют по вкусу. На стакан перебранного и промытого зерна нужно влить два стакана воды или больше. Кастрюлю с толстым дном поставить на сильный огонь, дождаться закипания, затем огонь уменьшить, варить кашу в течение десяти минут. Два стакана молока вскипятить отдельно и влить в массу тогда, когда из неё основная часть воды уже выкипит.

Перемешать, добавить по вкусу соль и сахарный песок, варить до готовности на тихом огне, на это понадобится еще примерно полчаса. Готовность блюда определить на вкус. Кастрюлю с кашей укутать в одеяло и дать постоять до полного остывания.

Есть еще один оригинальный способ приготовления: в кастрюлю положить подготовленное пшено, воду масло, молоко, сахар и соль. Все это поставить в духовку, учитывая при всем, что посуда должна быть соответствующая.

Такой способ поможет избежать периодического помешивания, убывания или прибавления огня и иных мер, а каша получиться еще вкуснее.

При подаче блюдо сдобрить кусочком свежего сливочного масла, обычно посередине блюда.

Пшенную кашу можно улучшить и разнообразить различными сладкими добавками, например, мёдом, изюмом, черносливом, курагой, другими сухофруктами. Если блюдо готовится для ребенка, то его можно завлечь разноцветными кусочками яблока, киви, банана, которые нужно мелко нарезать и положить за три-пять минут до окончания готовки. Еще один вариант: отдельно обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук-репку и заправить им готовую кашу, перемешать и поперчить, дать настояться.

Пшенная каша будет прекрасным гарниром к рыбе, жареным овощам, мясу или курице. Все питательно и насыщено витаминами и минералами, а пищеварительный тракт будет только благодарен за это.

Заключение

Пшенная крупа вкусна и полезна, но человечество с успехом забывает о ней. Она и стоит недорого, при всех ее преимуществах. Но в настоящее время проводятся беседы и призывы, чтобы человек питался правильно, и в перечень полезных продуктов входит пшенная крупа. Питайтесь правильно и будите здоровы. Удачи!

Возможно вам также понравится:


Как приготовить цыплята табака в духовке?
Как приготовить буженину в домашних условиях из свинины?
Как приготовить запеканку из творога в духовке.
Как приготовить рыбные котлеты из щуки в духовке?
Как сварить вкусный рассольник с перловкой с мясом?
Как приготовить итальянскую пиццу
Как приготовить суп для 6-9 месячного ребенка

На чтение 3 мин. Опубликовано 01.02.2019

Иногда каша получается не такой вкусной, как хотелось бы, так как в готовом продукте чувствуется горчинка. Почему горчит пшено в каше и как ее можно убрать рассмотрим в этой статье.

5 причин, почему пшенная каша горчит

Существует несколько причин появления горечи. Они связаны с изменением качества зерна и нарушением технологии приготовления блюд.

  1. Каша горчит из-за продуктов окисления масла, которые образуются в пшенном зерне. Продукт содержит до 4% жиров, которые вступают в реакцию с кислородом. Сначала окисляется мука, затем — само пшено. Продукты окисления имеют горький вкус.
  2. Причиной горечи продукта могут стать посторонние растения, сорняки, семена трав, попавшие в пшено при сборе урожая. Они остаются в просе при плохой очистке на току.
  3. Зерно может горчить, если пшено намокло при хранении. В продукте появляется плесень и следы гниения.
  4. Пшено станет горьким, если при прокаливании продукт передержали на сковороде и часть зерен обуглилась.
  5. Если каша при варке сильно пригорела, в ней также будет ощущаться горечь.

Пшенная каша после охлаждения сильно густеет. Чтобы продукт не пригорел при разогреве на плите, кашу мешают, разбавляют кипяченым молоком или водой.

3 способа предотвратить горечь

Если прогоркла только мучная пыль, а зерно вполне качественное, качество пшена можно восстановить. Это делают на стадии подготовки и в начале варки.

Промывание крупы

Чтобы очистка была качественной, для промывки используют горячую и холодную воду. Кипячение жидкости не обязательно.

  1. Отмеряют нужное количество пшена, насыпают его в чашку.
  2. Продукт заливают горячей водой, оставляют на 15-20 минут.
  3. Пшено перемешивают, помутневшую воду сливают.
  4. Промывают просо холодной проточной водой и снова заливают горячей.
  5. Процедуру повторяют 3-5 раз.
  6. Окончательно моют просо в проточной воде.

Видео-совет, как убрать горечь из пшенки

Промывание, совмещенное с варкой

Кипяток хорошо размягчает шлифованное просо. При этом тонкодисперсная мука переходит в жидкость.

  1. Крупу отмеряют стаканом, пересыпают пшено в кастрюлю и заливают водой.
  2. Емкость ставят на плиту, доводят ее содержимое до кипения.
  3. Крупу перемешивают, помутневший кипяток сливают.
  4. Заливают пшено чистой горячей водой, доводят продукт до кипения.
  5. Процедуру повторяют 3-5 раз. После этого пшено размягчится и очистится.

Некоторые кулинары считают, что для подготовки пшена достаточно холодной воды. Крупу промывают в тазике («в семи водах»), или на сите, под проточной струей не менее 15 минут.

Экспресс-метод очистки пшена

Этот метод используют, если время на приготовление еды ограничено.

  1. Стакан крупы заливают таким же количеством воды.
  2. Дают содержимому кастрюли закипеть.
  3. Крупу перекладывают на сито и помещают его в раковину.
  4. Пшено тщательно моют холодной водой.

Как убрать горечь у готовой каши

Избавиться от горечи в пшенной каше почти невозможно. Но если горьки привкус несильный, то попытаться стоит.

Ощущение горечи снижают ванилин, корица, имбирь, большое количество сахара или ароматных ягод. Можно добавить свежую малину и клубнику, землянику, вишню, смородину.

❌ Растительные жиры разлагаются с участием микроорганизмов и без них. Продукты разложения разнообразны, некоторые из них вредны для организма человека. Если каша сильно горчит, ее есть нельзя.

Горькую кашу и запас пшенки лучше выбросить. Такая еда может навредить людям с заболеваниями желудка, кишечника и внутренних органов. Прогорклой кашей нельзя кормить детей.

Чем полезна пшенная каша при правильном питании

Пшенная каша — один из самых доступных продуктов питания, которая повышает иммунитет, улучшает состояние сердца и обладает другими полезными свойствами.

Пшено — это крупа, получаемая из проса. Сегодня это один из самых доступных и бюджетных продуктов питания, который несет большую пользу для организма и обладает огромными преимуществами перед другими, более дорогими кашами. Пшено повышает иммунитет, улучшает состояние сердца и обладает другими полезными свойствами.

Как выбрать пшено

Лучше всего выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Цвет крупы может многое рассказать о будущей каше. Самая вкусная и рассыпчатая получится из зерен ярко-желтого цвета. От светло-желтой или бежевой крупы лучше отказаться. Такая каша будет пресной и липкой.

Существуют различные сорта пшенки. Например, пшено-дранец — это цельные зерна, которые освобождены от цветочных пленок. Такая крупа блестит и горчит, поэтому она редко используется для приготовления каши.

Пшено может быть шлифованным или толченым. Это зерна, которые полностью освобождают от цветочных пленок и частично от плодовых и семенных оболочек. Они не блестят и имеют более выразительный желтый цвет. Такая крупа быстро варится, хорошо усваивается и лучше всего подходит для приготовления запеканок и каш.

Также бывает дробленое пшено — это раздробленные ядра, побочный продукт переработки проса. Такая крупа варится очень быстро, но из-за своей консистенции лучше всего подходит для приготовления вязких каш или биточков.

Полезные свойства пшенной каши

В составе пшена находятся белок, аминокислоты и антиоксиданты, которые защищают клетки организма от воспалений и вредных воздействий окружающей среды. В этой крупе содержатся цинк, кремниевая кислота и витамины группы В и РР. А еще в пшене есть магний, кальций, калий и микроэлементы фтора, необходимые для здоровья зубов и костей.

Источник железа. Пшено — это самый богатый источник железа среди всех круп. В ста граммах содержится около семи миллиграммов железа.

Железо жизненно необходимо для образования крови и транспорта кислорода в организме. Но человеческий кишечник плохо усваивает этот минерал, если он содержится в растительной пище. Поэтому врачи советуют сочетать пшено со свежими овощами или фруктами, в которых содержится витамин С — он помогает организму лучше усваивать железо.

Без глютена. Пшено — один из немногих злаков, который не содержит в своем составе глютен. Для здорового организма это не имеет значения, но люди с целиакией этот компонент не переносят. Поэтому они могут есть блюда из пшена в рамках здорового безглютенового питания.

Способствует похудению. Пшено — это источник необходимых минералов, жизненно важных аминокислот и сложных углеводов. Эта крупа содержит белок и клетчатку. Благодаря этим показателям многие люди употребляют пшено во время похудения. Это сложный углевод, который долго усваивается и создает длительное чувство сытости. При это сто граммов этой каши содержат всего лишь 114 килокалорий.

Помогает работе сердца. Пшено —богатый источник калия и магния. Благодаря этому крупа положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, ведь магний в сочетании с калием нормализуют работу сердечной мышцы.

Пшено также советуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и атеросклерозом. Все потому, что магний способствует выработке более чем трехсот ферментов, многие из которых участвуют в синтезе инсулина и усвоении глюкозы.

Защищает сосуды от повреждений. Пшено занимает одну из лидирующих позиций по уровню содержания жира среди злаков, в частности, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Некоторые из них организм не может самостоятельно выработать, а они нормализуют уровень липидов в крови. Это защищает сосуды от патогенных изменений, которые вызывает повышения холестерина.

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей, пожилых людей

Когда-то пшенная каша была частым гостем на столах наших предков, но сегодня она не является обязательным блюдом в рационе человека. Однако специалисты единогласно утверждают о пользе пшенной каши. Предлагаем поближе познакомиться с этим блюдом, его историей, составом и ценностью для здоровья человека.

История пшенной каши

Пшено — это очищенные от оболочки плоды злака под названием просо. Выращивать и употреблять пшено в пищу начали еще в V веке до н.э. в Монголии и Китае. Древние китайцы готовили из него не только кашу, но и сладкие блюда, квас, муку и супы.

Постепенно растение распространилось по миру, и пшено стало основой питания в Азии, Южной Европе и Северной Африке, а с III века до н.э. просо начали выращивать и на территориях современной России. До появления картофеля наиболее популярным блюдом во всех семьях, независимо от уровня достатка, была пшенная каша.

Каша из «золотой крупки» считалась обязательным блюдом во время важных событий в жизни семьи — ее подавали на стол и по радостным, и по грустным поводам. Обязательно пшенную кашу употребляли в пищу и во время важных постов, наполняя организм витаминами и выполняя важную обрядовую роль.

При заключении мирного договора князья обязательно вместе варили пшенную кашу и съедали ее на глазах у дружин и народа, тем самым подтверждая мир и дружбу. Без этого обряда договор не считался действительным.

Состав и калорийность

Сейчас пшенная крупа не так популярна, как раньше. Но, если посмотреть ее химический состав, невольно задумаешься о введении этого продукта в рацион.

Состав пшенной крупы многообразен: белки, углеводы, жиры, клетчатка, крахмал, пектин. В большом количестве представлены микро- и макроэлементы: магний, железо, фтор, кальций. Присутствуют витамины А, PP, Е и группы B.

Калорийность на 100 г (каша на воде)90 ккал
Белки3,5 г
Жиры0,4 г
Углеводы21,4 г

Польза пшенной каши

— Пшенная каша — это крайне полезный продукт для людей любого возраста, — считает гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева. — Каша из пшена является источником «медленных» углеводов и богата клетчаткой. Также пшено обладает липотропным действием — препятствует отложению жиров и абсорбирует токсины в организме.

Витамины и минералы, входящие в состав пшена, приводят в норму артериальное давление, укрепляют сосуды, снижают риск возникновения инсульта, нормализуют работу печени и пищеварительной системы, способствуют повышению тонуса кожи и разглаживанию морщин.

Полезные свойства фосфора в составе пшена способствуют укреплению костей и уменьшению их хрупкости, что особенно важно для детей и пожилых людей.

Высокое содержание кремния и фтора незаменимо для здоровья ногтей, волос и зубов, делая их крепче. А витамины группы B укрепляют нервную систему и повышают устойчивость организма к стрессам и депрессивным состояниям.

Вред пшенной каши

— При большом количестве полезных свойств пшенной каши, сильно налегать на нее тоже не стоит — это может привести к запорам. Именно поэтому ее рекомендуют исключать из меню людям, страдающим проблемами с пищеварением. В редких случаях на пшенную кашу бывает аллергическая реакция, — отмечает Ольга Аришева.

Также употребление пшенной каши стоит ограничить людям, имеющим заболевания щитовидной железы, поскольку в пшене содержится небольшое количество соединений, препятствующих йодному обмену.

Применение пшенной каши в медицине

По мнению Ольги Аришевой, блюда из пшена полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной̆ железы, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Специалисты рекомендуют употреблять пшенную кашу при антибиотикотерапии, поскольку она помогает очищать организм от химических препаратов.

Применение в кулинарии

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Простой рецепт яркого, сытного и полезного блюда. Каша, приготовленная в горшочке в духовке, получается нежной, легкой и ароматной

Фото: shutterstock.com
Пшено150 г
Тыква250 г
Молоко500 мл
Сахар или мед3 ст. л.
Соль1 щепотка
Сливочное масло 30 г

Очистить от кожуры и семян тыкву, нарезать ее кубиками. Пшено промыть в холодной воде и обдать кипятком, чтобы избавиться от свойственной ему горчинки. Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. В кипящее молоко добавить тыкву и варить около 5 минут.

Далее добавить соль и пшено. Варить под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить сахар или мед.

Наполнить кашей горшочки и добавить в каждый по кусочку сливочного масла. Горшочки накрыть крышкой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Оладьи из пшенной каши

Оладьи из пшенной каши — доступное и вкусное блюдо. Готовятся они просто и быстро и получаются пышными и аппетитными

Фото: pixabay.com
Молоко300 мл
Пшено100 г
Яйцо куриное2 шт.
Мука50 г
Сахар1 ст. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.

Залить предварительно промытое пшено молоком и поставить на огонь. После закипания добавить соль и варить на медленном огне 20-25 минут. Остудить кашу до комнатной температуры. Вбить яйца и сахар, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

Разогреть растительное масло на сковороде и выложить оладьи при помощи ложки. Жарить на умеренном огне 3-4 минуты до румяной корочки.

Как выбрать и хранить

Пшено советуют покупать в фабричных упаковках, не на развес, чтобы минимизировать загрязнение крупы. Оно должно быть насыщенного желтого цвета. Тусклость зачастую свидетельствует о ненадлежащих условиях хранения или истекшем сроке годности крупы.

Хранить пшено следует в стеклянной банке или керамической посуде с герметичной крышкой, в сухом месте, избегая воздействия прямых солнечных лучей.

Готовую пшенную кашу, сваренную на воде, можно хранить в холодильнике не более 2-х суток, срок годности каши, сваренной на молоке меньше — сутки максимум.

Популярные вопросы и ответы

Мы поговорили о пшенной каше с  врачом гастроэнтерологом-гепатологом, к.м.н. Ольгой Аришевой. 

Можно ли есть пшенную кашу на завтрак?

Пшенная каша — это идеальный вариант для завтрака. Пшено на продолжительное время утоляет чувство голода, благодаря долго перерабатывающимся сложным углеводам, имеющимся в составе. Такой завтрак наполнит организм энергией, силами и бодростью.

Чем отличается пшенная каша от пшеничной?

Несмотря на схожие названия пшенная и пшеничная каши — абсолютно разные блюда. Исходным сырьем для приготовления пшеничной каши является пшеница, которая путем измельчения превращается в крупу. А пшенную крупу (или попросту пшено) получают из проса путем шлифовки.

Можно ли похудеть с помощью пшенной каши?

Пшенная каша — полезный для похудения продукт. Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость, налаживает углеводный обмен и препятствует накоплению жира.

Однако стоит помнить, что если ваша цель — похудеть, то не стоит класть в кашу большое количество добавок, это увеличит ее калорийность.

Myllyn Paras Тигренок Каша пшенная, 400 г

Самые выгодные предложения по Myllyn Paras Тигренок Каша пшенная, 400 г

 
 

Отзывы про Myllyn Paras Тигренок Каша пшенная, 400 г

Информация об отзывах обновлена на 17.04.2022

Написать отзыв

Имя скрыто, 25.01.2020

Комментарий: Достоинства:
Цена

Недостатки:
Вкус
Добрый день, сегодня купила эту кашу, сварила ребёнку , прогорклая — кошмар!!!! Срок годности норм, месяц прошёл после изготовления((

Имя скрыто, 30.12.2019

Достоинства: Каша супер,есть немного мусора

Имя скрыто, 13.12.2019

Комментарий: Каша не понравилась! Стойкое послевкусие муки во рту. Какие хлопья? Там просто мелево и оно вариться в клестир!

Имя скрыто, 23.11.2019

Комментарий: Приятная кашка, но очень много попадается мусора в хлопьях!

Имя скрыто, 22.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Быстрое приготовление.

Недостатки:
Горчит
Пшенную кашу любим , но эту марку не куплю , горчит , хотя по срокам на упаковке все хорошо , свежая , что вызывает сомнения.

Имя скрыто, 16.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Нет!

Недостатки:
Это не пшено! Это отрава! Каша прогорклая, есть не возможно! Даже в открытом виде каша источает неприятный запах!
#небрать
Кто в качестве продукта виноват, не известно. То ли производитель, то ли продавец (условия хранения). Наверное не зря эту кашу постоянно продают со скидкой! Хотел написать производителю, да не найду адреса куда писать о качестве. Ужас! Одна коробка стоит открытая, а запахом наполняет весь шкаф! Купил аж 4-е коробки!

Имя скрыто, 11.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Каша супер,есть немного мусора

Имя скрыто, 05.11.2019

Комментарий: Эта кашка из хлопьев очень как понравилась. Хорошо заварилась, нежная, вкусная, питательная. Красивая привлекательная упаковка, удобная открывашка. Быстро и просто.

Владимир Хазинкин, 12.10.2019

Достоинства: Упаковка

Недостатки: Ужасный товар, каша с червями. После вскрытия упаковки, в каше были мертвые насекомые, а через несколько минут полезли живые черви. Писали жалобы в прокуратуру и РПН, но нарушений на заводе якобы нет, брать кашу и исследовать не захотели. У меня есть все подтверждения, фото и жалобы, ответы по вышеизложенному. Не советую брать товар этой марки!!!

Комментарий: Бездействие органов проверки

Имя скрыто, 06.08.2019

Комментарий: Вариантов пшенных хлопьев других в принципе не встречал. Всем, кто любит пшенную кашу, и у кого как и у меня нет времени утром варить обычную крупу — must have.

 

Имя скрыто, 10.07.2019

Комментарий: Достоинства:
Быстро готовиться

Довольно хорошая каша

Имя скрыто, 28.06.2019

Комментарий: Достоинства:
Дети едят с удовольствием
Быстро варится

Недостатки:
Цена. Беру только по акции когда

Имя скрыто, 28.06.2019

Комментарий: Много едено переедено …
Просто шедевр !
Мученики от собственного величия,от несварения и прочей хрени,любители отзывов , любители просто потрындеть,люди которые не пробовали это — внимательно читайте инструкцию или просто помолчите !

Имя скрыто, 27.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Цена

Недостатки:
Да прогорклые

Имя скрыто, 10.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Цена

Недостатки:
Всё остальное.
Прогорклый вкус — соответствующий запах! Есть невозможно. Очень расстроена. Не знаю кто повинен в ненадлежащем качестве — производитель или продавец, но факт — больше брать не стану и расскажу друзьям.

Имя скрыто, 16.02.2019

Комментарий: Хорошая полезная каша P.S Продам гараж

Имя скрыто, 20.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Быстрое приготовление

Недостатки:
Запах, вкус
Ужасная каша. Я люблю пшеную кашу, но сегодня сварив её получила огромное разочарование. Запах затхлый, на вкус горечь и как будто жую старую тряпку. Не стала ребёнка ей кормить.
#небрать#еда#дети#завтрак#каша#полезно

Имя скрыто, 20.01.2019

Комментарий: Вкус неплохой, но консистенция не очень. Цена/качество соответствует. Раз в походных условиях можно использовать, Но больше не куплю

Пшенная каша на молоке. Как сварить вкусную рассыпчатую кашу. 6 проверенных рецептов

Пшенная каша притягивает взгляд ярко-желтым цветом. Раньше, крупа была самой востребованной в большинстве семей. Ее подавали на стол не только в повседневном питании, но и на рождественские праздники. Пользовалась популярностью она у крестьян и у богатых. Со временем ее незаслуженно вытеснили гречка и рис. Молодые кулинары не знают тонкостей приготовления, поэтому часто блюдо получается жестким.

Пшено содержит много полезных витаминов и микроэлементов, влияющих на правильную работу организма. Крупу рекомендуют включать в меню людей, желающих похудеть. Связано это с тем, что пшенка способствует сжиганию подкожных жиров и выводу токсинов.

При покупке отдавайте предпочтение крупе, окрашенной в насыщенный, желтый цвет. По виду она должна быть толченой или шлифованной. Такой продукт получится вкусным и рассыпчатым. Если вы купите пшено-дранец, то в результате получите горькую кашу. Крупу всегда упаковывают грязной, поэтому тщательно промывайте ее перед приготовлением. Если продукт плохо промоете, то каша не получится рассыпчатой.

Чтобы завтрак сварился быстрее, замочите крупу заранее в воде: минимум за 2 часа. Всегда добавляйте в готовое блюдо сливочное масло. Его количество можете увеличивать. Это только улучшит вкусовые качества каши, но повлияет на ее калорийность. Всегда перебирайте крупу. Просо проходит процесс очистки: зерна шлифуют и снимают внешнюю оболочку. В очищенной крупе часто попадается жмых, камешки и необработанные экземпляры. Их нужно удалять, чтобы не испортить завтрак.

Классический рецепт рассыпчатой пшенной каши

Этот вариант можно назвать самым лучшим: каша варится легко, получается полезной, вкусной и не горчит. Блюдо отлично подходит для завтрака и для детского питания. Приготовить его вы можете еще вечером. Даже в остывшем состоянии оно остается вкусным.

Идеальную консистенцию каши, которая не горчит легко получить из желтого пшена. Из светлого – получается клейкая масса, а из темного – рассыпчатое блюдо.

Потребуется:

  • Пшено – 280 г.
  • Соль – 0,5 ч. ложки.
  • Сливочное масло.
  • Вода – 480 мл.
  • Сахар – 10 г.
  • Молоко – 480 мл.

Пошаговый процесс:

Пшено переберите. Некачественные зерна испортят весь результат.

Тщательно промойте. Процесс повторите не менее 4 раз. Вода в результате должна стать прозрачной.

Залейте кипятком. Перемешайте деревянной лопаткой. Откиньте на сито. Такая подготовка поможет убрать горечь.

Залейте водой, объем которой указан в рецепте. Поставьте на средний огонь.

Варите, не накрывая крышкой, пока вода практически не выкипит. Влейте молоко. Посолите.

Добавьте сахар. Размешайте. Доведите до кипения.

Варите, на минимальном режиме конфорки, под закрытой крышкой. Следите, чтобы молоко не убежало.

Периодически перемешивайте. Процесс займет около четверти часа. Каша должна загустеть. Если молоко впиталось полностью в крупу, а блюдо еще не готово, то подлейте еще немного прогретого молока.

Снимите с огня. Оставьте под крышкой на 10 минут.

Добавьте по вкусу масло. Размешайте. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир с мясом или рыбой.

Как приготовить вкусную пшенную кашу в духовке

Популярную пшенную кашу можно приготовить, так, что она понравится не только взрослым, но и детям. На плите в кастрюле она часто подгорает и недоваривается. В духовке крупа равномерно прогревается и «не убегает». По этому рецепту блюдо всегда получается нежным и рассыпчатым. Если любите жидковатую кашу, то молока добавьте на кружку больше.

Этот вариант малокалорийный и подходит для диетического питания. Для улучшения вкусовых качеств добавьте сливочное масло, варенье или фрукты. Такая пшенная каша отлично подойдет даже маленьким детям.

Потребуется:

  • Пшено – 200 г.
  • Соль.
  • Молоко – 3 кружки.
  • Сахар – 40 г.

Пошаговый процесс:

Для приготовления выберите кастрюлю с толстым дном, без пластмассовых ручек. Засыпьте тщательно промытую крупу.

Поставьте на огонь. Влейте молоко. Доведите до кипения.

Как только жидкость закипит, переставьте в духовку, которая уже прогрета до 150°С. Закройте крышкой.

Готовьте 20 минут. Добавьте сахар и соль. Перемешайте.

Вместо кастрюли можете использовать керамические горшочки. Их ставить можно только в холодную духовку, иначе от перепада температур емкость лопнет. Также подходит любая жаропрочная емкость. Если у вас нет крышки, то прикройте горлышко пищевой фольгой, при этом края плотно зажимайте.

Готовим нежную кашу на молоке с тыквой

Порадуйте семью солнечным завтраком, наполненным витаминами. Полезное, вкусное, блюдо утолит надолго чувство голода и поднимет настроение. Тыкву, можете использовать, не только свежую, но и замороженную.

Соль и сахар добавляйте по собственным вкусовым предпочтениям. Из предложенного количества продуктов получается 2 порции.

Потребуется:

  • Молоко – 230 мл.
  • Сахар.
  • Очищенная тыква – 170 г.
  • Вода – 130 мл.
  • Соль.
  • Пшено – 40 г.

Пошаговый процесс:

Тщательно промойте крупу. Воду меняйте несколько раз, пока она не станет полностью прозрачной. Чтобы убрать горечь, залейте кипятком на несколько минут. Слейте через сито.

В кастрюлю налейте молоко. Добавьте воду. Подсластите и посолите. Вместо сахара можете использовать натуральный мед.

Поставьте на средний режим конфорки. Доведите до кипения.

Засыпьте крупу. Добавьте тыкву, нарезанную небольшими кубиками. Размешайте. Дайте время закипеть.

Убавьте нагрев до минимума. Накройте крышкой. Потомите полчаса.

Негустая пшенная каша с голубикой или другими ягодами

Этот рецепт подходит для тех, кто не любит густые каши. Блюдо получается воздушным и нежным. Усилить вкусовые и питательные качества помогает голубика.

При желании вы можете добавлять любые другие ягоды. В зимнее время используйте замороженный продукт. При этом ягоды можете не размораживать, если будете добавлять их в горячую кашу.

Потребуется:

  • Пшено – 80 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Вода – 450 мл.
  • Соль – 2 г.
  • Сахар – 10 г.
  • Голубика.

Пошаговый процесс:

Пшено насыпьте в сито. Промойте под струей холодной воды из-под крана.

В сотейник налейте воду. Поставьте на плиту.

Включите максимальный режим конфорки. Когда жидкость закипит, засыпьте промытую крупу.

Уменьшите до минимума огонь. Засеките время. Варить кашу надо 7 минут.

Переключите режим конфорки на средний.

Посолите. Добавьте сахар. Влейте молоко. Размешайте.

Как только жидкость закипит, переключите на минимум. Варите 1 минуту.

Перелейте в 2 пиалы. Украсьте голубикой.

Как готовить пшенную кашу на молоке в мультиварке

Мультиварка – это прибор, который облегчает жизнь хозяек. Пшенная каша в нем не подгорает. Если выбрать правильный режим и поставить нужное время, то завтрак всегда будет мягким и приятным по вкусу.

В рецепте рекомендуют использовать курагу. Ее вы можете заменить черносливом или добавлять смесь сухофруктов.

Потребуется:

  • Пшено – 60 г.
  • Курага – 50 г.
  • Вода – 120 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Сливочное масло – 20 г.

Процесс приготовления:

Пшенку промойте до абсолютно прозрачной воды. Если курага твердая, то замочите ее на несколько минут в кипятке. Воду слейте. Сухофрукты нарежьте на полоски.

Засыпьте в чашу крупу. Залейте водой.

Переставьте в мультиварку. Включите программу «Молочная каша». Время – 32 минуты.

Через 17 минут после начала приготовления откройте крышку прибора. К этому моменту вода должна полностью впитаться в пшено.

Посолите. Добавьте сахар и курагу. Влейте молоко.

Закройте крышку. Готовьте до окончания программы.

Поместите сливочное масло. Перемешайте.

Кроме сухофруктов можете добавить в состав любые орехи. Сначала засыпьте их в пакет, затем пройдитесь по поверхности скалкой, слегка нажимая. В кашу нужно добавлять дробленный, но не мелкий продукт. Кофемолка для измельчения не подходит. Если передержать, то орехи превратятся в порошок.

Пшенная каша с изюмом и клюквой, запеченная в духовке

Клюква – полезная ягода, которая помогает укреплять иммунитет и защищать организм от вирусных инфекций. Она идеально сочетается с пшенной кашей. Блюдо полезно включать в рацион питания в зимнее время.

Для приготовления каши подготовьте глиняный горшочек, объемом около 1,8 л. Внутри поверхность должна быть глазурована, чтобы каша не прилипла к стенкам. Если хотите произвести впечатление на родных, то можете приготовить ее в небольших, порционных горшочках. В этом случае пропорционально разделите все необходимые компоненты.

Потребуется:

  • Пшено – 200 г.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Соль.
  • Молоко – 650 мл.
  • Клюква сушеная и изюм – 0,5 кружки.
  • Сахар – 40 г.

Пошаговый процесс:

Несколько раз промойте крупу. Залейте кипятком на 5 минут.

Молоко вскипятите. Оно обязательно должно быть горячим, чтобы молочный продукт в духовке не выкипел.

Изюм с клюквой замочите на полчаса в горячей воде.

Воду слейте с пшена. Соедините с изюмом и клюквой. Если ягоды у вас свежие, то замачивать их предварительно не надо.

Наполните полученной смесью горшочек. Залейте горячим молоком. Добавленный объем жидкости позволит вам приготовить густую, рассыпчатую кашу. Если вы любите более жидкую пищу, то увеличьте количество молока.

Насыпьте сахар. Посолите. Поместите сливочное масло. Размешайте. Закройте крышкой.

Переставьте в холодный духовой шкаф. Включите температурный режим 200°С. Готовьте 55 минут.

Предложенные рецепты ценят за простоту приготовления. С поставленной задачей легко справится даже неопытная хозяйка. Главное – соблюдайте пропорции, время приготовления и температурный режим. В состав можете добавлять любые фрукты или ягоды: свежие, сушенные, консервированные.

2927просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Пшенная каша на молоке — ваш спутник на пути к здоровому образу жизни: рецепт с фото

Пшенная каша на молоке – вкусное, а самое главное полезное блюдо для всего семейства. Каша прекрасно подходит как для завтрака, так для обеда и даже ужина. Ведь рецепты приготовления этой «чудо-каши» можно комбинировать с чем угодно!

Пшенная каша широко использовалась ещё со времён Руси. В современном мире эта каша славится своим богатым содержанием полезных веществ и витаминов. Ведь пшенная каша содержит в себе и железо, и клетчатку, и фтор, и магний и даже аминокислоты.

Пшенная каша наиболее полезна тем, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания, ведь пшенная каша на молоке поможет уменьшить уровень холестерина в крови  и снизить риск атеросклероза.

Во все времена считалось, что именно пшенная каша на молоке наиболее вкусная и полезна для здоровья. И именно такие рецепты мы предоставим вам сегодня:

Пшенная каша на молоке «Классика»

Ингредиенты:

  • Пшенная крупа – 1 ст.
  • Молоко – 2  ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 30 гр.

Приготовление:

1.Пшено хорошо промываем сначала холодной, затем горячей водой.

2.Пшено засыпаем в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения.

3.Снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до выпаривания воды.

4.Через 5 минут (когда вода впитается) заливаем кашу горячим молоком, добавляем сахар, соль и варим помешивая на среднем огне 20 минут.

5.Каша готова, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут чтобы каша «дошла». При подаче сверху кладём кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Тыквенная пшенная каша с молоком в горшочке

Ингредиенты:

  • Пшенная крупа – 1 ст.
  • Тыква – 500 гр.
  • Молоко – 3,5 стакана
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1.В кастрюле с толстым дном и толстыми стенками подогреваем молоко.

2.Тыкву чистим, натираем и добавляем в кипящее молоко. Немного солим, мешаем и варим на среднем огне приблизительно 5 минут.

К молоку добавляем предварительно промытую крупу и варим её под закрытой крышкой около 20 минут.

4.Когда время выйдет, накладываем её по глиняным горшочкам, добавляем сахар, сверху кладём кусочек сливочного масла и, закрыв крышкой, ставим горшочки в духовку на 20-30 минут при 150 °С.

Тыквенная пшенная каша с молоком в горшочке готова!

Пшенную кашу следует варить в кастрюле с толстым дном и толстыми стенками. Так каша равномерно провариться и не подгорит. Но даже в этом случае её нужно периодически помешивать!

Пшенная каша «Простая» на молоке в мультиварке

Ингредиенты:

  • Пшенная каша – 1 мультист.
  • Молоко – 3 мультист.
  • Вода – 2 мультист.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Сливочное масло – 60 гр.

Приготовление:

1.Хорошо промываем пшенную кашу 3-4 раза, а затем в миске заливаем её кипятком и оставляем на 3-5 минут.

2.Тем временем смазываем ёмкость мультиварки сливочным маслом, чтобы молоко «не убежало».

3.В кастрюлю отправляем нашу кашу (слив жидкость), заливаем молоком двумя стаканами воды. Добавляем сахар, соль, сливочное масло, накрываем крышкой и выбираем функцию «Молочная каша» оставляем готовиться.

4.По истечению времени сверху можно добавить сливочного масла (по вкусу) и любых фруктов.

Готово, приятного аппетита!

Если каша немного горчит, то при следующей готовке стоит или ошпарить крупу кипятком или же обжарить на сухой сковороде.

Пшенная каша «Тыковка»

Ингредиенты:

  • Пшено – 1 ст.
  • Тыква – 200-300 гр.
  • Молоко – 2 ст.
  • Сахар – по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 30 грамм
  • Сливки – по желанию

Приготовление:

1.Тыкву чистим, моем, мелко режем. Пшено промываем тёплой водой.

2.Кастрюлю с водой ставим на средний огонь, добавляем нарезанную тыкву и тушим в течении 10 минут.

3.В кастрюлю добавляем пшено и ждём пока выкипит вода. После чего добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Оставляем томиться на медленном огне на 25-30 минут.

4.Добавляем щепотку соли, сахар по вкусу и сливочное масло. Также в конце можно добавить сливок для сливочного вкуса каши.

5.Накрываем крышкой и даём постоять 15-20 минут.

Готово, приятного аппетита!

Более нежным получится блюдо если использовать жёлтую пшенную крупу. Ведь она обеспечивает отсутствие горькоты и нужную консистенцию блюда!

Пшенная каша на молоке с яблоками

Ингредиенты:

  • Молоко – 800 мл.
  • Пшено – 250 гр.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Тростниковый сахар – 70 гр.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1.Хорошо промываем пшено сначала под тёплой водой, а затем обдаём кипятком.

2.Затем нам нужно вскипятить молоко и добавить в него промытую пшенку. Добавляем в кастрюлю сахар, соль.

3.Моем и очищаем яблоки от кожуры. После чего мелко их нарезаем.

После того как каша закипит, помешивая, варим пшено в течении 15 минут.

5.После истечения 15 минут добавляем в кастрюлю яблоки. Всё хорошо перемешиваем и оставляем тушиться кашу с яблоками ещё на 7 минут.

В конце добавляем кусочек сливочного масла и даём настояться каше 5-10 минут.

Пшенная каша на молоке «Фруктовая»

Ингредиенты:

  • Пшено – 1 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Вода – 1,5 ст.
  • Соль на кончике ножа
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Курага — 5 шт.
  • Фундук сушеный — горсть
  • Кедровые орешки — горсть
  • Сливочное масло – 70 гр.

Приготовление:

1.Промытое пшено заливаем водой пополам с молоком.

2.Когда всё это закипит, добавляем соль, сахар и уменьшая огонь, варим 15-20 минут по закрытой крышкой  (зависит от вашей плиты).

4.Тем временем курагу промываем и мелко нарезаем. Кедровые орешки и фундук с помощью кухонного молоточка измельчаем.

5.За 5 минут до готовности каши добавляем курагу и половину орехов. Даём каше настоятся.

Кашу готова к употреблению, смело рассыпайте по тарелкам и подавайте со сливочным маслом и посыпанными орешками.

Пшенная каша на молоке с медом

Ингредиенты:

  • Пшено – 150 гр.
  • Молоко – 400 гр.
  • Вода – 200 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Мед — 30 гр.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

1.Пшено хорошо промываем, а затем заливаем горячей водой и варим в течении 5-6 минут на сильном огне.

2.Сливаем жидкость, заливаем горячим молоком, добавляем соль, сахар и варим в течении 15-20 минут на среднем огне.

3.Когда каша будет готова добавляем сливочное масло, слегка растопленный мёд и накладываем по тарелкам.

Каша готова! Приятного аппетита!

Пшенная каша на молоке с яйцом

Ингредиенты:

  • Крупа пшенная – 0,5 ст.
  • Вода – 3 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло сливочное
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

1.Начинаем с того что тщательно перебираем, а затем промываем пшено под проточной водой, при последней промывке вода должна быть горячая для того чтобы крупа немного распарилась. Тем временем взбиваем яйцо.

2.Далее в кастрюлю заливаем стакан воды, добавляем пшено и доводим до кипения, после чего сливаем жидкость и заливаем уже двумя стаканами воды и помешивая доводим до кипения, а затем варим ещё 20 минут. Это нужно для того, чтобы убрать ненужную нам горечь с крупы.

3.Одновременно в отдельной посудине подогреваем молоко. После того как 20 минут пройдёт, к крупе добавляем молоко и варим ещё 3-4 минуты. Солим, добавляем сахар по вкусу.

4.Сразу после этого добавляем к каше взбитое яйцо. Именно так наша каша будет сытная и вкусная.

Теперь можем снимать кастрюлю с плиты и добавлять сливочное масло. Накрываем кастрюлю и даём каше настоятся 10-15 минут.

Готово! Подавать к столу можно со сгущённым молоком.

Сладкая пшенная каша в духовке

Ингредиенты:

  • Пшено — 1,5 ст.
  • Молоко — 2-2,5 ст.
  • Яйца — 2 шт. (или 4 желтка)
  • Сахар — 7-9 ст. л. (ориентируйтесь на свой вкус)
  • Соль – щепотка

Приготовление:

1.Начинаем конечно же с отбора и промывки пшенной крупы. После чего ставим на огонь и варим до полуготовности.

2.Оставшуюся жидкость сливаем, пшено промываем ещё раз холодной водой.

3.В отдельной миске с помощью миксера взбиваем яйца, сахар, молоко и соль.

4.Полуготовое пшено заливаем получившейся смесью и тщательно перемешиваем. Это нужно для пропитки всего зерна.

5.Форму с пшеном накрываем крышкой и запекаем в заранее разогретой духовке на 200 градусов 25-30 минут. После чего снимаем крышку и запекаем до зарумянивания верхнего слоя.

Слегка остужаем и наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Пшенная каша с яйцом и сыром

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Пшено — 6 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сыр плавленый — 80 г
  • Перец чили (по желанию)

Приготовление:

1.Для начала заливаем воду в кастрюлю с толстым дном, туда же добавляем молоко.

2.Крупу хорошо промываем несколько раз кипятком и всыпаем в нашу кастрюлю.

3.Добавляем соль, сахар. Накрываем крышкой, кипятим после чего уменьшаем огонь и оставляем варится на 30-35 минут. Всё это время периодически помешиваем кашу чтобы избежать пригорания.

4.Тем временем взбиваем сырое яйцо вместе с плавленым сырком. Можно использовать и сыр обыкновенный, но тогда не будет сливочного вкуса.

5.Помешивая, за 15 минут вводим эту смесь в кашу. Накрываем крышкой и оставляем томиться ещё 5 минут.

И-и-и, внимание! Для любителей особо пикантных вкусовых качеств предлагается добавить нарубленный перец чили – совсем немного.

Всем приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой и яйцами

Ингредиенты:

  • Тыква – 0,5 кг.
  • Пшенка – 1 ст.
  • Молоко – 3 ст.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Куркума (молотая) – 1 ч.л.
  • Соль  — пол ч.л.

Приготовление:

1.Тыкву очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем небольшими кусочками и заливаем 1 стаканом горячего молока и ждём пока тыква разварится на слабом огне приблизительно 20 минут. После чего остужаем её и протираем через сито.

2.Пшено тщательно перебираем и промываем в большом количестве кипятка. Промытую пшенку и заливаем её 2 стаканами воды. Ставим на средний огонь, солим, обязательно снимаем пенку, кипятим 5 минут и снимаем с огня.

3.В пшёнку добавляем оставшейся молоко, куркуму и продолжаем кипятить кашу в течении ещё 5 минут на среднем огне, а затем в течении 15 на слабом до полного её загустения.

4.Яйца тем временем варим вкрутую и мелко рубим. К каше добавляем тыквенное пюре, рубленные яйца и две трети сливочного масла.

Всё хорошо перемешиваем и перекладываем в глиняный горшок, предварительно смазанный изнутри остатками масла. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Каша с тыквой и яйцам готова!

Вместо яйца к каше можно добавить курагу или же абрикосы. Так каша получится с пикантной кислинкой.

Пшенная каша с яйцом пашот

Ингредиенты:

  • Пшенка — 50 гр.
  • Вода — 200 мл.
  • Молоко — 150 мл.
  • Воль, сахар — по вкусу
  • Сыр пармезан — 25 гр.
  • Сыр чеддер — 15 гр.
  • Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1.Промываем пшенку несколько раз, после чего отвариваем в воде до полуготовности.

2.Добавляем молоко, соль, сахар по вкусу.

3.Сыр чеддер натираем на крупной тёрке и добавляем к нашей каше, помешивая, ждём полного его растворения.

4.Пшенная каша на молоке готова. Накладываем в тарелку, посыпая тёртым пармезаном сверху и приступаем к приготовлению яйца пашот.

5.Итак, солим воду, не доводя до кипения (приблизительно 80 градусов) разбиваем яйцо и варим 2-3 минуты. Яйцо пашот выкладываем сверху и украшаем листом базилика.

Королевский завтрак готов! Приятного аппетита!

Пшенная каша на молоке в духовке в горшочке

Ингредиенты:

  • Пшено – 4 ст.л.
  • Молоко – 300 гр.
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Ванилин по вкусу

Приготовление:

1.Берём пшено и промываем его сначала под холодной водой, затем под тёплой. Засыпаем его в горшочек и заливаем его на две трети водой.

2.В горшочек добавляем две трети молока. Предварительно разогреваем духовку на 180 градусов и ставим наш горшочек на 30-40 минут. Следим, чтобы молоко не выкипело.

3.Когда пшенная каша впитает молоко, горшочек вынимаем, кладём сливочное масло и доливаем оставшееся молоко. Ставим в духовку ещё на минут 10-15.

Запечённая пшенная каша в горшочке готова! Приятного аппетита!

Пшенная каша «Чудо» в духовке

Ингредиенты:

  • Крупа пшенная – 1 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Вода – 2 ст.
  • Банан – по вкусу
  • Корица молотая – по желанию

Приготовление:

1.Пшено несколько раз промываем холодной водой.

2.Промытое пшено заливаем водой, добавляем соль, мешаем и оставляем на ночь.

3.Утром промываем пшено, заливаем крутым кипятком и ставим на средний огонь, доводим до кипения и при постоянном помешивании варим ещё 7 минут.

4.Тем временем доводим молоко до кипения, заливаем им пшенную кашу и варим, помешивая, до загустения.

5.Когда каша будет готова, огонь выключаем, солим по вкусу, добавляем сахар и растительное масло. Всё хорошо перемешиваем и оставляем томиться по крышкой на 10-15 минут.

6.При подаче на стол по желанию добавляем немного сливочного масла и в каждую тарелку очищенные кусочки банана. При желании можно посыпать немного молотой корицей.

Приятного аппетита!

Молочная пшенная каша с курагой

Это очень хорошее решение сделать из обычной каши интересную, а самое главное – вкусную! По желанию в кашу может добавляться изюм, цукаты.

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 ст.
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Пшено – 1 ст.
  • Сахар, соль по вкусу
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Курага — 1/3 ст.

Приготовление:

1.В кастрюлю влить воду, вскипятить. Те временем промываем пшено и добавляем к воде, варим до полуготовности.

2.В кастрюлю добавляем молоко и варим кашу пока та не впитает всё молоко.

3.Хорошо промываем и мелко нарезаем курагу. За 10 минут до готовности каши добавляем

4.Добавляем сахар, соль по вкусу. Когда каша будет готова сверху добавляем сливочного масла и даём настоятся минут 10-15.

Всем-всем приятного аппетита!

Каша пшенная в мультиварке на воде и молоке

Как известно, просо – это очищенные зерна проса. Раньше хозяйки неохотно готовили для него кашу, потому что она постоянно пригорала. С появлением на кухне мультиварки процесс приготовления пшенной каши значительно упростился. Теперь из такой обычной на первый взгляд крупы можно приготовить очень вкусное, сытное, полезное блюдо. А если немного пофантазировать, то из проса можно создать настоящий кулинарный шедевр.О том, как готовится пшенная каша в мультиварке, вы узнаете из этой статьи.

Как варить пшенную кашу в мультиварке: общие советы

Многие хозяйки не любят варить пшенную кашу, так как после варки она приобретает горьковатый привкус. Все недостатки блюда можно исправить, если правильно подобрать и подготовить пшено к приготовлению. Читайте советы опытных поваров и готовьте бесподобную пшенную кашу в мультиварке:

  • Лучше всего покупать переработанное пшено, уже прошедшее шлифовку.На поверхности неочищенного проса имеется тонкая корочка, накапливающая жиры и придающая готовой каше горький вкус.
  • Если вы купили простое сырое пшено, обязательно тщательно промойте его перед приготовлением.
  • Пшено необходимо промывать под водой, пока оно не станет абсолютно прозрачным. В процессе промывки удаляются примеси и пшенная мука.
  • Для удаления привкуса горечи пшено следует предварительно замочить в холодной воде примерно на 2 часа.
  • Если у вас мало времени, то пшено можно не замачивать, а просто дать крутому кипятку и дать постоять 5 минут.
  • Приготовьте пшенную кашу в соответствующей программе. В зависимости от модели вашей кухонной помощницы – мультиварки, это могут быть режимы «Каша», «Гречка», «Рис-Крупы», «Молочная каша».
  • Вы можете сократить время приготовления, выбрав программу «Мультиповар». При выборе именно этого режима установите температуру вручную на 130° или выше и время приготовления в среднем на 30 минут.
  • При добавлении жидкости к пшену необходимо соблюдать пропорции. Как правило, следует взять 1 часть проса и 2 части жидкости. Некоторые хозяйки увеличивают количество жидкости и готовят в пропорции 1:2,5.
  • После приготовления дайте каше немного настояться, включите функцию нагрева и оставьте в мультиварке примерно на 10-20 минут. Перед этим добавить масло, чтобы пшенная каша приобрела густую консистенцию и получилась рассыпчатой.
  • Опытные хозяйки советуют пшенную кашу перемешивать при варке. Лучше всего делать это через равные промежутки времени.
  • Чтобы молоко не вытекало, а образующаяся пена не забивала вентиль мультиварки, смажьте верхний край чаши размягченным маслом.

Каша пшенная в мультиварке на воде

Каша пшенная сваренная на воде станет прекрасным дополнением или основным блюдом в рационе. Блин подается к столу, предварительно приправленный медовым или острым соусом – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.Если вы выбрали шлифованное пшено, то замачивать его не нужно, а достаточно несколько раз промыть.

Состав:

  • крупа пшенная — 1 шт.;
  • сливочное масло;
  • вода фильтрованная — 2-2,5 ст.

Подготовка:

  1. Необходимо выполнить все подготовительные действия. Пройдите через просо и удалите черные зерна и другой мусор. Для этого возьмите просо и тщательно промойте его до прозрачной воды.
  2. Промойте зерна проса в дуршлаге — лишняя вода после промывки должна стечь.
  3. Затем возьмите отдельную посуду и положите в нее промытое пшено. Залейте его холодной водой или крутым кипятком. Если замачивать пшенную крупу в холодной воде, то делать это нужно в течение 2-3 часов. При запекании воды достаточно всего 10-15 минут настаивания.
  4. Смажьте емкость мультиварки растопленным или слегка размягченным сливочным маслом. Если вы готовите диетическое блюдо, то используйте подсолнечное или оливковое масло. Также чашу можно не смазывать, а только верхний край.
  5. По истечении времени замачивания пшено поместить в емкость мультиварки, добавить небольшую щепотку поваренной соли и влить жидкость.Не забывайте о соблюдении пропорций: нужно добавить 1 часть пшена и 2-2,5 части воды.
  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и установите нужную программу.
  7. В зависимости от марки мультиварки или скороварки для варки пшеницы можно выбрать «Рис-Каши», «Каша», «Молочная каша», «Гречка».
  8. Если вы хотите сократить время приготовления пшенной каши, то установите программу «Универсальная». В этом случае установите температуру и время вручную.
  9. Приготовьте кашу до подачи звукового сигнала, указывающего на завершение программы. Сваренную пшенную кашу можно заправить сливочным маслом и перемешать.
  10. Дайте каше немного постоять под закрытой крышкой. Включите опцию нагрева примерно на 10-20 минут.
  11. Пшенную кашу, сваренную на воде, лучше всего подавать с мясом или овощами.

Молочная пшенная каша в мультиварке: рецепт приготовления

Пшенная каша станет полноценным завтраком для детей любого возраста.Вы можете выбрать молоко разной жирности. Некоторые хозяйки используют цельное или сухое молоко.

Состав:

  • крупа пшенная — 1 шт.;
  • молоко любой жирности — 2-2,5 ст.;
  • сливочное масло;
  • — небольшая щепотка поваренной соли.

Приготовление:

  1. Подготовьте пшено к варке, как указано в предыдущем рецепте.
  2. Емкость мультиварки слегка смажьте размягченным сливочным маслом.
  3. Промытый и замоченный пшенный жмых выложить на дно емкости, добавить щепотку соли и влить молоко, соблюдая пропорции.
  4. Все компоненты тщательно перемешать специальной ложкой или лопаточкой, закрыть крышку, а затем выбрать нужную программу.
  5. Для приготовления молочной пшенной каши лучше всего задать программу «Молочная каша», а если ее нет, то выбрать режим «Рис-Крупы» или «Каша».
  6. По окончании программы откройте крышку и добавьте в кашу сливочное масло.Лучше всего растопить его на водяной бане.
  7. Пшенную кашу оставить в емкости мультиварки и дать ей настояться под закрытой крышкой еще 10-15 минут.
  8. В готовую пшенную кашу можно добавить орехи, цукаты, ягоды или фрукты.

Каша пшенная с тыквой в многовариантной

Каша пшенная, приготовленная с тыквой, обладает рядом полезных свойств. Приготовить такое блюдо совсем несложно.

Состав:

  • крупа пшенная — 1 шт.;
  • тыква порционная штука — 0.5 кг;
  • сливочное масло;
  • щепотка соли;
  • молоко любой жирности — 2-2,5 ст.

Подготовка:

  1. Для варки пшенной каши с тыквой подготовьте крупу и смажьте емкость мультиварки, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Положите тыкву в смазанный маслом контейнер и хорошо отожмите. Выберите программу «Тушение» и установите время на 30 минут.
  3. По окончании программы тушеную тыкву выложите в отдельную посуду и измельчите ее миксером или блендером.
  4. Поместите все ингредиенты в емкость мультиварки и добавьте тыкву. После тщательного перемешивания установите нужную программу.
  5. По истечении времени варки в пшенную кашу с тыквой добавить сливочное масло и все перемешать.
  6. Если вы хотите, чтобы каша приобрела более насыщенный вкус, оставьте ее томиться в мультиварке в среднем на 10-15 минут.

Какие еще есть способы приготовить блин в мультиварке?

Помимо вышеперечисленных рецептов, хозяйки стараются приготовить из пшенной крупы настоящие кулинарные шедевры.В кашу можно добавлять следующие продукты:

  • мясо жареное;
  • тушеное мясо;
  • рыба;
  • кальмар;
  • креветки;
  • сыр;
  • соусы;
  • ягоды или фрукты;
  • гайки;
  • сухофрукты;
  • цукаты;
  • зелень;
  • капуста капуста;
  • помидоры и др.

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, из пшенной крупы можно приготовить не только классическую молочную кашу.Хозяйки часто варят в многовариантной пшенной каше на гарнир к мясу или рыбе. Вы можете попробовать добавить абсолютно новые ингредиенты и попробовать вкусное и сытное блюдо. Не забывайте, что пшено – это кладезь витаминов и питательных веществ.

Начните свое пшенное путешествие с этой вкусной коричневой пшенной каши

«Поскольку мне скоро 40, у меня должны быть проблемы перед менопаузой», — сказал один из моих близких друзей.

«Видите ли, 40 процентов мужчин лысые, и из-за такого большого стресса в наши дни выпадение волос является естественным», — заявил дизайнер интерьеров, который зарегистрировался на мою мастерскую в прошлом месяце.

Когда я провожу свои теоретические занятия один на один по приготовлению и пониманию проса, я вижу, что у каждого есть свой собственный способ пройти путешествие по просу. На индивидуальных сессиях мои участники раскрываются и чувствуют себя комфортно, делясь со мной своими проблемами со здоровьем и жизнью в целом. И общая нить, которая незримо связывает их всех, заключается в том, насколько легко они смирились с расстройствами образа жизни. Как будто они обязательно произойдут с каждым из нас. И это меня беспокоит.

Поверьте мне, артериальное давление, диабет, мигрень, боли в суставах и многие другие проблемы со здоровьем у любого другого человека в наши дни ненормальны.Вы когда-нибудь задумывались, почему в наших историях о дадинани никогда не было короля, страдающего от диабета, или принца, нуждающегося в диализе? Я никогда не слышал об истории, в которой королева умерла от сердечного приступа. Когда вы впервые поняли термин «химиотерапия»? И когда вы в последний раз были потрясены, узнав, что у кого-то диагностировали рак желудка?

Можете ли вы стать свидетелем умственной игры, которая происходила на протяжении многих лет? Только потому, что мы ведем малоподвижный образ жизни, нам некогда обдумывать и пересматривать собственное питание и свой распорядок дня; только потому, что жизнь стала более занятой, чем когда-либо прежде, мы принимаем недостатки этого образа жизни.К счастью, некоторые из нас осознают это.

Осознание того, что что-то не так с однообразными зернами, той самой пшеницей и рисом, которые мы потребляли годами. И, конечно же, многие другие рутинные факторы, способствующие возникновению проблемы.

Как я всегда говорю, вам не обязательно быть непереносимым или чувствительным к глютену, чтобы начать свое путешествие с просом. Просо подходит всем, и чем раньше вы добавите его в свое меню, тем быстрее вы заметите положительные изменения.Конечно, есть способ выбрать свое просо и понять, как правильно с ним готовить. Что-то, что я подробно описываю на каждой из моих сессий с моими участниками. Но это не должно помешать вам принести их на свою кухню. Вы всегда можете связаться со мной по моей ручке в Instagram для получения любых рекомендаций. Я буду рад ответить вам.

Для начала, вот очень простой рецепт каши из проса. В моем доме его предпочитают обычному рису хичди в любой день.Вчера я добавила к нему немного стручковой фасоли и вареную тыкву. И соедините его с простым стилем синдхи карела (горькая тыква) сабзи . Узнайте больше о пошаговом рецепте и попробуйте приготовить это легкое наслаждение, чтобы начать с самого первого шага вашего путешествия с просом вместе со мной.

Всем любви и здоровья.

Коричневая пшенная каша

Ингредиенты:

  • ½ стакана проса (замоченного на ночь)
  • ½ чашки мунг дал (желтая чечевица, замоченная на ночь)
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 мелко нарезанный помидор
  • ½ чашки тыквы, приготовленной на пару
  • ½ стакана нарезанной стручковой фасоли
  • 1 чайная ложка семян тмина (зира)
  • ¼ ч.л. семян мети (семена пажитника)
  • ¼ чайной ложки асафетиды (хенг)
  • ½ ч.л. кашмирского красного порошка чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка коровьего топленого масла
  • 3 стакана воды
  • Каменная соль по вкусу
Я заколол свой кичди горькой тыквой в стиле синдхи.Он называется «Карела Тамате Вара». (Фото Шалини Раджани)

Метод:

  1. Отмерьте просо и чечевицу, промойте и замочите их отдельно на 6–8 часов или на ночь. Обратите внимание, что замачивание помогает удалить из зерен филаты, оксалаты и гойтрогены.
  2. В глубокую сковороду добавьте коровье топленое масло и дайте ему нагреться. Добавьте асафетиду, семена тмина, семена пажитника и, пока они трещат, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными.
  3. Добавьте нарезанные помидоры, кусочки тыквы, приготовленные на пару, нарезанную фасоль, затем каменную соль и куркуму.Готовьте их под крышкой до мягкости.
  4. На этом этапе вы можете добавить промытое и обсушенное просо и мунг дал, а затем порошок красного перца чили. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты, пока специи не смешаются с зернами.
  5. Добавить 3 стакана воды, перемешать, поставить на медленный огонь и варить, пока зерна не станут мягкими и готовыми к пюре. Это займет около 12-15 минут. Сделав это, выключите огонь. Дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.
  6. Через 30 минут хорошенько перемешайте кичди из проса.Проверьте на соль и отрегулируйте специи по своему вкусу.
  7. Подавайте с небольшим количеством топленого масла сверху. Соедините его с любым маринадом, чатни, пападумом или просто йогуртом.

Я смешал свой кичди с горькой тыквой в стиле синдхи. Он называется « Карела Тамате Вара ». Для этого блюда просто очистите горькую тыкву, разрежьте ее и замаринуйте в каменной соли, чтобы выпустить горький сок. Через некоторое время отожмите лишнюю воду и обжарьте их во фритюре или на воздухе.Приготовьте эти жареные горькие тыквы с помидорами и специями до готовности.

Польза для здоровья проса буролистного

По сравнению с другими зерновыми просо имеет высокую пищевую ценность. Он богат клетчаткой, железом, кальцием, калием, магнием и многими другими важными минералами. Коричневое просо облегчает запоры и помогает в детоксикации организма. Он помогает контролировать высокое кровяное давление и действует как пробиотик при респираторных заболеваниях. Его также рекомендуют при кожных заболеваниях и артритах.Настоятельно рекомендуется при язве желудка и раке толстой кишки.

(Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит инновационные мастер-классы по приготовлению проса для всех возрастных групп)

сливочная пшенная каша (GF): экономия времени + вздутие живота?

Легкий безглютеновый, безмолочный и веганский сливочный завтрак Просяная каша с кокосовым молоком, которая идеально подходит для завтрака. Секрет избавления от горького вкуса проса заключается в том, чтобы замочить его на ночь.

Миска для завтрака с пшенной кашей? Горький вкус?!

Много лет ем пшенную кашу. Это один из тех утешительных теплых завтраков, которыми я иногда люблю наслаждаться. Я знаю, что многие люди не любят просо из-за его горького вкуса. Однако, прежде чем делать какие-либо выводы, хочу отметить, что все зависит от того, что вы с ним делаете. Секрет здесь в том, чтобы замочить просо, чтобы избавиться от горького вкуса!

Замочить ингредиенты? Экономия времени + вздутие живота

Всегда лучше замачивать большинство орехов и злаков (или, как говорят некоторые, «семян»), таких как лебеда и гречка.Активированные орехи, семена и злаки настолько лучше для нашей пищеварительной системы, что я всегда стараюсь прилагать дополнительные усилия, чтобы замочить просо, лебеду и гречку. В конце концов, я также сокращаю время приготовления! Звучит как экономия времени в конце концов.

Итак, если вы похожи на меня и ваша пищеварительная система достаточно придирчива, то настоятельно рекомендую попробовать замачивать орехи и многие другие крупы. Мне помогает от вздутия живота. Лот

Дополнительные усилия? Мой способ остановить лень

После замачивания пшено готово для сладкой сливочной каши.Как только я попробовал правильную пшенную кашу, я никогда не оглядывался назад. Да, я знаю, что замачивание на ночь звучит раздражающе. Однако я всегда говорю себе не лениться и спрашиваю, сколько времени нужно, чтобы приложить дополнительные усилия?! Все, что мне нужно сделать, это налить немного воды поверх проса, и все. Как трудно это может быть!? 😅

Польза для здоровья? Потребление в умеренных количествах?

Польза проса для здоровья поистине безгранична. Например, он отлично подходит для похудения, потому что снижает аппетит и сохраняет желудок сытым в течение более длительного периода времени.Он снижает высокое кровяное давление и контролирует диабет.

Поскольку это отличный источник белка, он также помогает нарастить мышечную массу. Он даже снижает стресс и помогает вырабатывать коллаген в организме! Однако некоторые говорят, что его следует употреблять в меру (из-за риска увеличения щитовидной железы)… но разве это не касается почти всего?!

Любимый способ полакомиться просом?

Мой любимый способ насладиться этими маленькими семечками (некоторые считают их зерном) — это сливочная каша.Обычно он удовлетворяет все мои пристрастия к сладкому, хотя обычно я не добавляю подсластитель. С годами мои вкусовые рецепторы немного изменились, и теперь кокос и ваниль делают его достаточно сладким. 😊

4 порции

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Пищевая ценность с кокосовым молоком и без подсластителя (на одну порцию): 221,9 ккал, белки: 5,9 г, чистые углеводы: 32,7 г, жиры: 5,5 г

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухого проса (несколько раз промыть теплой водой и замочить* в воде на ночь)
  • 1 стакан воды
  • 3 чашки кокосового молока (или другого молока, например домашнего молока из кешью или молока из семян конопли)**
  • щепотка розовой гималайской соли
  • 1/4 ч. л. ванильного порошка
  • Для подачи (по желанию): мед или другой подсластитель (не используйте мед, если хотите сохранить веганский вкус, замените его кленовым сиропом или чем-то другим ), корица, семена конопли и сезонные фрукты или ягоды

Инструкции :

  1. Смешайте замоченное пшено с водой в кухонном комбайне (так вы сократите время приготовления вдвое).Это должно быть смешано грубо.
  2. Вскипятить смесь воды и проса в кастрюле, пока не испарится почти вся вода.
  3. Добавьте кокосовое молоко и ваниль. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума. Дать покипеть около 20-25 минут до приятной консистенции (время от времени помешивать и стараться, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли).
  4. Добавьте ваниль, подсластитель (по желанию) и сразу подавайте с любимым топпингом.*** 

Примечания :

* Если замочить пшено на ночь и несколько раз промыть, то горечь исчезнет, ​​а процесс приготовления сократится.

**  Кокосовое молоко придаст дополнительную сливочную консистенцию, и вам, вероятно, вообще не нужно добавлять дополнительный подсластитель, потому что ваниль и кокос достаточно сладкие.

*** Иногда остатки каши храню в холодильнике. Как это использовать? Как и обычная каша. Разогрейте его на плите с небольшим количеством кокосового молока.

истории в Instagram

Приколи! 🙂

Угали и Махараге я Нази (пшенная каша и фасоль суахили)

Угали обманчиво прост… всего лишь молотое просо и вода, замоченные и сваренные в густую кашу, очень похожую на поленту.Я понятия не имел, что это скромнейшее из блюд приведет меня к долгому, извилистому поиску решения проблемы размытой идентичности между нигерийским ogi и восточноафриканским uji и ugali . Это было веселое, интересное и познавательное путешествие.

Прояснив ситуацию, я был рад, наконец, насладиться порцией угали вместе с тарелкой богатого Махараге я Нази. Спасибо Мириам Кинунда из Taste of Tanzania за то, что поделилась этим простым и удивительным тушеным мясом из фасоли. В итоге я немного отклонилась от оригинального рецепта, но все равно получилось вкусно.

ugali , однако, оказался немного разочаровывающим, особенно после такого большого наращивания с тех пор, как я впервые заметил рецепт пшенной каши в дикого брожения Шандора Каца . У меня всегда была тяга к каше. Что-то в мягкой текстуре и тонком вкусе просто поражает. Правда, на этот раз горьковатый привкус несколько испортил настроение. Пшено уже несколько дней вымачивается на прилавке… Интересно, по какой-то причине оно становится горьким, прежде чем становится кислым, когда оно бродит, или просовая мука от природы немного горькая, или она каким-то образом реагирует с горшок, в котором он замачивается.

ОБНОВЛЕНИЕ

(25.01.16): Из оставшегося проса, которое бродило на прилавке шесть дней и было в основном жидким, сварили удзи . Так хорошо! Он был восхитительно густым, сливочным и согревающим, чтобы пить его за завтраком. Горечь почти полностью исчезла (то ли из-за увеличения времени брожения, то ли из-за того, что я переложила в пластиковый контейнер для брожения). К моему удивлению, текстура и вкус очень напомнили мне maicena con maracuya , напиток из кукурузного крахмала и маракуйи, который моя эквадорская принимающая семья часто употребляла на завтрак или ужин.Я обязательно сделаю это снова в ближайшее время!

Пшенная каша
2 стакана проса
4 стакана воды

Смолоть просо в муку. Витамикс хорошо для этого подходит. В качестве альтернативы вы можете найти уже молотую пшенную муку. Отсюда есть два варианта.

Быстрый, простой и более традиционный способ — довести до кипения четыре чашки воды, затем медленно добавить просо, постоянно помешивая. Чтобы избежать комочков, вы можете сделать кашицу из проса и 2 чашек воды и постепенно размешать в двух чашках кипятка.Варить на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая, пока не станет очень густым. По мере остывания он еще больше загустеет.

В качестве альтернативы вы можете оставить отмокать в воде комнатной температуры не менее чем на 24 часа или до одной недели. (По моему опыту, даже через три дня он не испортился, возможно, отчасти из-за более холодной погоды, но после шести он был замечательным. Обязательно используйте нереакционноспособный сосуд из стекла или пластика.) который uji , ферментированная каша для завтрака, производится.Сделанный более густым, он служит угали вместе с тушеным мясом. Доведите воду до кипения — 1 1/2 стакана для угали, 3 для уджи. Перемешайте ферментированную суспензию, пока она хорошо не смешается, затем вылейте 2 стакана смеси в кастрюлю с кипящей водой, постоянно помешивая. Варить несколько минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Остальное можно приготовить позже на неделе. Просто оставьте оставшуюся суспензию на прилавке, чтобы она стала более кислой, или храните в холодильнике, пока не будете готовы ее использовать.

Угали можно сформировать в один большой шар в большой миске или в маленькие шарики на каждой тарелке.Или, если вы ленивы и прожорливы, как я, просто выложите в миску и полейте тушеным мясом, чтобы есть ложкой.

Махараге я Нази (фасоль суахили)
Несколько столовых ложек масла (я использовала кокосовое)
Нарезанный лук
Столовая ложка или около того натертого имбиря
1 чашка кокосового молока
Около 3 чашек приготовленной красной фасоли или фасоли (я использовала адзуки)
1/2 чайной ложки соли
Столовая ложка или две измельченной кинзы (наверное, мне стоило присмотреться к рецепту повнимательнее. Я использовала не менее четверти чашки, неудивительно, что она доминировала в блюде.Вкусно, однако!)

Обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте имбирь и готовьте еще минуту. Вмешайте кокосовое молоко, затем добавьте фасоль, соль и кинзу. Пусть кипит, пока не прогреется и аромат не станет мягким, по крайней мере, 5-10 минут. Жидкость должна быть на том же уровне, что и бобы — при необходимости добавьте больше воды или кокосового молока. Ням!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Пшенная каша с имбирем | Глобальное настольное приключение

Порции 2-4

Как у вас дома завтракают? Один человек ест больше сахара, чем овсянки? Больше сиропа, чем блина? Это г.Придирчивый. Однажды я полностью ожидаю, что он съест миску только с сахаром. Тем временем я едва посыпаю свой завтрак подсластителями. Во время еды мы по очереди качаем головами на безумных пищевых привычек друг друга.

Сегодня побалуйте себя сахаром на тарелке пшенной каши, африканского лакомства. Это блюдо особенно популярно в Центральной Африке, вы можете сделать его настолько сладким, насколько вам нравится (хотя характерный цельнозерновой/горький вкус останется сильным в просе), или вы можете оставить его несладким для получения более пикантного блюда.

Ингредиенты:

1 стакан пшенной муки (продается на африканских рынках или в некоторых магазинах здоровой пищи)
1/2 ч. л. тертого имбиря
1/8 стакана сахара, плюс дополнительно по мере необходимости
1 стакан воды
1 1/2–2 стакана цельного молока

корица для украшения, по вкусу

Метод:

Доброе утро, соня! Сотри туман с глаз. Немного свежего имбиря поможет пробудить чувства. Это также лучший способ получить кусочки одинакового размера, чтобы они не взорвали ваши вкусовые рецепторы.

Добавьте просо, имбирь и сахар в миску.

Взбивайте с водой до образования однородного теста.

Добавьте тесто в небольшую кастрюлю. Нажмите на огонь и налейте 1 1/2 стакана молока. Доведите смесь до кипения и варите до загустения. Вы должны продолжать взбивать это, чтобы избежать комочков и прилипания — это работает так же, как приготовление заварного крема или пудинга. Добавьте остальное молоко, если оно станет слишком густым.

Подавать с сахаром и корицей.Ешьте в компании друзей. Люди должны чаще завтракать, ты так не считаешь?

Имбирная каша

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Выпейте свой сахар на тарелке пшенной каши, африканского лакомства. Это блюдо особенно популярно в Центральной Африке, вы можете сделать его настолько сладким, насколько вам нравится (хотя характерный цельнозерновой/горький вкус останется сильным в просе), или вы можете оставить его несладким для получения более пикантного блюда.

Порций Время подготовки
2-4 человека 5 минут
Порций Время подготовки
2-4 человека 5 минут
Имбирная каша

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Выпейте свой сахар на тарелке пшенной каши, африканского лакомства.Это блюдо особенно популярно в Центральной Африке, вы можете сделать его настолько сладким, насколько вам нравится (хотя характерный цельнозерновой/горький вкус останется сильным в просе), или вы можете оставить его несладким для получения более пикантного блюда.

Порций Время подготовки
2-4 человека 5 минут
Порций Время подготовки
2-4 человека 5 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка пшенная мука
  • 1/2 чайной ложки корень имбиря, тертый
  • 1/8 стакана сахара, плюс дополнительно по необходимости
  • 1 чашка воды
  • 1 1/2 — 2 чашки молоко

Порции: люди

Единицы: метрические, США, британские

Инструкция

  1. Добавьте в миску пшенную муку, имбирь и сахар.Взбивайте в воде, пока не образуется однородное тесто.

  2. Добавьте тесто в небольшую кастрюлю. Нажмите на огонь и налейте 1 1/2 стакана молока. Доведите смесь до кипения и варите до загустения. Вы должны продолжать взбивать это, чтобы избежать комочков и прилипания — это работает так же, как приготовление заварного крема или пудинга. Добавьте остальное молоко, если оно станет слишком густым.

  3. Подавайте с сахаром и корицей сверху.

Рубрики: Африка, Экваториальная Гвинея

Рецепт пшенной каши с тыквой на молоке.Каша тыквенная с пшеном

Наши предки пользовались большим уважением. Ведь добавление тыквы в пшенную кашу делает ее еще более сытной по пищевой ценности. Пшенная каша с тыквой на молоке у наших предков была частым гостем на обеденном столе с конца лета до весны. Готовили такую ​​кашу в казанах и горшочках в печи. Сегодня современные хозяйки готовят тыквенную кашу не только на плите, но и в мультиварке, и в духовке.

Несмотря на простоту этого блюда, рецептов пшенной каши с тыквой на молоке очень много.Все они отличаются как вкусом готовой каши, так и длительностью ее приготовления, технологией, составом и, конечно же, внешним видом.

Каша пшенная с тыквой на молоке, пошаговый рецепт с фото которую я хочу вам предложить, получается не только вкусной, имеет красивый яркий вид, но и очень быстро готовится. Благодаря этим качествам это один из моих любимых рецептов тыквенной каши с пшеном. Почему один из? Дело в том, что у меня есть несколько проверенных и вкусных рецептов пшенной каши и чтобы она не приелась, я стараюсь их чередовать.

Вкус готовой пшенной каши с тыквой на молоке можно облагородить с помощью различных добавок. Используя те или иные сухофрукты или орехи, а также сочетая их в определенных сочетаниях друг с другом, можно каждый раз получать отличное по вкусу блюдо. Пшенная каша с тыквой на молоке получится вкусной с добавлением грецких орехов, чернослива, фиников, кураги, изюма, арахиса или фундука. Список дополнительных ингредиентов для пшенной каши точно такой же, как и для рождественских кучи.

Если о пользе пшенной каши с тыквой знают практически все, в то же время ее калорийность для многих остается загадкой.

Так как калорийность каши пшенной с тыквой на молоке не более 70 ккал. на 100 гр. продукт, который считается низким показателем, вследствие чего его относят к диетическим рецептам.

Диетологи рекомендуют употреблять пшенную кашу с тыквой на молоке как во время диеты, так и при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.В таких случаях, чтобы добиться от каши максимальной пользы, в нее либо не добавляют сахар и масло, либо кладут, но совсем в небольшом количестве. Сахар часто заменяют небольшим количеством меда.

Ингредиенты:

  • Тыква -200 гр.,
  • Молоко — 800 мл.,
  • Пшено — 1 стакан, 2 Сахар — 2 сп. ложки,
  • Соль на кончике чайной ложки
  • Масло сливочное — 20 гр.

Каша пшенная с тыквой на молоке — рецепт

Прежде чем варить пшенную кашу с тыквой на молоке, следует подготовить саму тыкву.

Отрежьте от тыквы небольшой кусочек. Снимите с него жесткую кожицу. Это можно сделать либо овощечисткой, либо острым ножом. Затем натереть тыкву на средней или мелкой терке. Благодаря мелко нарезанной тыкве тыквенная каша приготовится гораздо быстрее.

Налейте необходимое количество молока в кастрюлю, в которой будете варить кашу.Кстати, о молоке. Молоко для приготовления тыквенной каши можно использовать как магазинное, так и покупное жирностью от 1,5 до 3,5%. Цельное домашнее коровье молоко намного жирнее магазинного, поэтому при использовании его для варки каши его разрешается разбавлять водой. В среднем добавляется 30% воды от количества взятого молока.

Пшенную крупу положить в глубокую миску и промыть в двух водах.

Как только молоко закипит, добавить в него пшенную крупу.Посолите кашу.

Перемешать ложкой (лопаткой) и варить кашу на медленном огне 10 минут, за это время пшено станет более мягким, но еще не совсем разваренным. Пришло время добавить натертую тыкву.

Пшенную кашу смешать с тыквой. Дать покипеть еще 10 минут. По истечении этого времени каша станет гуще, тыква разварится и окрасится в красивый желто-оранжевый цвет.

Пришло время подсластить кашу сахаром и заправить маслом.

Каша пшенная с тыквой на молоке. Фото

Пшенная каша с тыквой на молоке – настоящее домашнее блюдо, вкусное и полезное. Его хорошо приготовить на завтрак или полдник.

Особое внимание уделите выбору крупы для каши. Темное, насыщенно-желтое просо больше подходит для варки в воде. Из такой крупы каша получается рассыпчатой. А вот светлые зерна более мягкие, хорошо развариваются, а потому как раз подходят для пшенной каши с тыквой на молоке.

Используйте молотую корицу или ваниль, чтобы придать каше особый вкус.

Ингредиенты на 3 порции:

  • Просо — 90-100 г;
  • Тыква (мускатный орех) — 250 г;
  • Вода — 100 мл;
  • Молоко — 350 мл;
  • Сахар — 30 г;
  • Соль;
  • Корица.

Время приготовления 45 минут.


Подготовка

Тыкву нарежьте узкими полосками, снимите с них кожицу. Затем нарежьте фрукты кубиками.Лучше не крупные, чтобы тыква быстрее приготовилась. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите овощи под крышкой 15 минут.

Тщательно переберите просо. Следите, чтобы в ней не было камешков, с помощью которых перетирается крупа. Затем хорошо промойте холодной водой и положите в кастрюлю над тыквой.

Добавить молоко. Варить кашу на медленном огне 25-30 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы молоко не убежало!

Затем добавьте в кашу сахар.

Щепотка соли.

И чайная ложка корицы. Этот компонент является необязательным в этом рецепте. Зато его аромат сделает обычную пшенную кашу ароматным аппетитным блюдом. Закройте крышку и дайте каше томиться на самом слабом огне еще 5-10 минут.

Добавьте в кашу масло и подавайте.


Пшенная каша с тыквой и яблоками

Никто не станет спорить, что сваренная на молоке пшенная каша с добавлением сладкой тыквы и сочных яблок – вкусный и полезный завтрак.Дети и взрослые в восторге от ярко-желтого цвета и невероятно нежной консистенции каши, а ее довольно сладкий вкус прекрасно оттеняет яблочная кислинка.

Требуемые ингредиенты:

  • крупа пшенная — 250 г,
  • тыква — 200 грамм,
  • спелые яблоки — 2 шт.,
  • холодная вода — 400 мл,
  • молоко — 400 мл,
  • сливочное масло — около 50 грамм,
  • сахарный песок
  • – 3 столовые ложки.

Описание процесса приготовления:

Пшенную крупу перебрать от мусора, тщательно промыть и залить 400 мл холодной воды.

Доведите кашу до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, затем слейте кипяток, а крупу промойте под холодной водой и переложите обратно в кастрюлю.

Мякоть тыквы натереть на крупной терке. Растопить на сковороде сливочное масло и, периодически помешивая, обжарить на нем тыкву до мягкости.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Добавляем к тыкве яблоки и еще немного тушим вместе под закрытой крышкой.

Слегка остывшие тыкву и яблоки вместе с сахарным песком добавить в пшенную крупу.

Аккуратно перемешайте ингредиенты и залейте кипящим молоком. Ставим кастрюлю на слабый огонь и варим пшенную кашу до готовности, то есть около 25 минут.

Готовой пшенной каше с тыквой и яблоками дать настояться около получаса, укутав кастрюлю теплым полотенцем, а затем заправить сливочным маслом и подавать кашу еще горячей.

Консультация:

  • Таким же образом можно приготовить кукурузную или рисовую кашу.
  • Яблоки можно заменить айвой, варится чуть дольше, зато каша с ней получится намного полезнее и ароматнее.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

Пшенная каша с тыквой станет хорошим, вкусным и полезным вариантом завтрака или ужина. Приготовить такое блюдо в мультиварке не составит труда даже самой юной неопытной хозяйке.

Вкус каши напрямую зависит от крупы, поэтому воспользуйтесь советом по выбору пшена. Для этой нежной молочной каши старайтесь не покупать нешлифованную крупу (ее еще по-другому называют кашицей). У нешлифованного проса зёрна очищаются только от цветочной плёнки, на вкус они немного горьковатые, и времени на варку уйдёт больше. Организм человека усваивает такое просо сложнее. Выбирайте огузок яркого насыщенного желтого цвета (матовый). Для приготовления вязкой, не рассыпчатой ​​каши можно использовать дробленое пшено.

Также хочу предупредить, что пшено относится к тем видам круп, которые не стоит заготавливать впрок, со временем оно станет горчить.

Вот еще один хороший совет по тыкве. Бывает, что овощ очень крупный. Вырезать, но вы не можете использовать его быстро. Чтобы мякоть не испортилась, можно нарезать ее мелкими кубиками или натереть на терке и заморозить. Этот замороженный вариант идеально подходит для приготовления пшенной каши.

При желании во время варки в кашу можно добавить сухофрукты — изюм, кусочки кураги и чернослива.

Ингредиенты

  • просо — 1 стакан;
  • тыква — 400-450 г;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • молоко
  • (жирность 2,5-3,2%) — 4 стакана;
  • сахарный песок
  • – 2 ст. л.

Подготовка

  1. На первом этапе тщательно переберите и промойте крупу. Пшено необходимо промывать до тех пор, пока вода после него не станет полностью прозрачной. Теперь переложите чистую крупу в миску, залейте ее кипятком, оставьте в таком состоянии на 20-30 минут.Благодаря этой процедуре уйдет лишняя горечь, а каша приготовится гораздо быстрее.
  2. Пока крупа настаивается в кипяченой воде, подготовьте тыкву. Очистите от кожуры и семян, промойте, нарежьте небольшими кубиками. Если вам не очень нравится попадаться кусочкам тыквы в каше, натрите мякоть на средней или крупной терке. Вы можете использовать любой сорт тыквы, но лучше всего, если она будет ярко-оранжевой и сладкой.
  3. Нарезанную тыкву выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло, выставить время 10 минут и включить режим «Выпечка».
  4. Когда прозвучит сигнал об окончании этого процесса, осторожно откройте крышку мультиварки, чтобы не обжечься паром. В миску всыпать пшено, влить молоко, добавить сахар и запустить процесс «Каша» на 30-40 минут.
  5. После сигнала оставить кашу еще на 15-20 минут в режиме «Подогрев», чтобы она немного пропотела.
  6. При подаче разложить кашу по порционным тарелкам, в каждую положить по кусочку сливочного масла, украсить ягодами и фруктами.

В составе мякоти тыквы содержится полезная для кишечника клетчатка, а также витамины и микроэлементы. Пшено не менее полезно для здоровья человека благодаря содержанию аминокислот, растительных белков, минеральных веществ и витаминов. Поэтому тыквенная каша с пшеном очень полезна, к тому же, приготовленная с учетом рекомендаций опытных хозяек, она чрезвычайно вкусна.

Рецепт 1. Классический

Тыквенная каша с пшеном и молоком, приготовленная по этому рецепту, является классическим вариантом блюда.Готовится в обычной кастрюле на плите.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 400 г проса;
  • 3 ст. молоко;
  • 4 ст. воды;
  • пол чайной ложки соли;
  • 2-3 ул. ложки сахарного песка;
  • сливочное масло.

Совет! Пшено необходимо промывать особенно тщательно, так как мутная вода и белый налет на крупе являются причиной горьковатого привкуса готового блюда.

Подготовка:

  1. Тыкву вымойте, нарежьте и удалите семена.Чистить.
  2. Тыкву разделить на ломтики, каждый из которых нарезать кубиками размером примерно 1 см.
  3. Поместите кусочки тыквы в глубокую кастрюлю и залейте водой. Варить на среднем огне около 30-40 минут. Тыква должна стать мягкой, кусочки допустимо раздавить специальным прессом.
  4. Пшено тщательно промойте и высыпьте в кастрюлю к тыкве. Добавить сахар, соль.
  5. Варить около 20 минут.
  6. После этого налейте в кастрюлю 2 стакана молока и продолжайте варить 10 минут.
  7. По истечении указанного времени влить еще 1 стакан молока и варить кашу до готовности пшена.

Перед подачей к каждой порции каши добавить кусочек сливочного масла.

Рецепт 2. В мультиварке

Всего за 40 минут в мультиварке приготовится изумительно вкусная пшенная каша с тыквой.

Состав:

  • 100 г проса;
  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 750 мл пастеризованного молока 2.5% жирности;
  • 20 г сливочного масла для добавления в кашу и смазывания стенок чаши;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • пол чайной ложки соли.

Подготовка:

  1. Тыкву очистить, разрезать вдоль и удалить сердцевину с косточками. Нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
  2. Пшено тщательно промойте, вода должна стать прозрачной.
  3. Смажьте внутреннюю поверхность чаши мультиварки сливочным маслом. Это делается для того, чтобы молоко не выкипало и не выливалось за края.
  4. Промытое пшено, кусочки тыквы всыпать в миску, влить молоко, добавить сахар, соль и положить оставшееся сливочное масло.
  5. Установить на мультиварке режим «Тушение» на 40 минут. Температура должна быть 80-100˚С.
  6. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании приготовления, перемешайте блюдо, при необходимости добавьте молока и оставьте под крышкой на режиме нагрева примерно на 15 минут.

Рецепт 3. В духовке

Рецепт каши из пшена и тыквы в духовке идеально подходит для завтрака и послужит прекрасным началом дня.Для того чтобы приготовить ароматное, вкусное и полезное блюдо, не нужно обладать особыми знаниями и навыками.

Ингредиенты:

  • 200 г проса;
  • 500 г тыквенной мякоти;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 2 ст. молоко;
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • можно добавить сахар по вкусу.

Подготовка:

  1. Пшено отсортировать и хорошо промыть. Вода должна стать прозрачной.
  2. В кастрюльку насыпать крупу, туда же влить молоко.Поставить на огонь и варить до полуготовности.
  3. Тыкву очистить от сердцевины и семян. Нарезать небольшими кусочками, положить половину готового пшена. Если добавить немного сахара, вкус не испортится. Размешать.
  4. Выложить массу в форму из термостекла, добавить масло.
  5. Поставьте блюдо в духовку, а затем разогрейте ее до 180˚С.
  6. Варите кашу в течение одного часа, затем выньте из духовки, заверните в полотенце и дайте настояться 5 минут.

Совет! Форма для холодного термостекла может быть помещена только в ненагретую печь.В противном случае он лопнет.

Готовое блюдо перемешать, полить медом.

Рецепт 4. С изюмом

Молочная каша с изюмом не только вкусна, но и полезна. В нем содержатся витамины В5 и В2, марганец, медь, калий, магний, железо, поэтому любители этого блюда практически не подвержены сердечно-сосудистым недугам. Такая каша будет очень полезна детям для нормального развития и роста.

Ингредиенты:

  • 400 г тыквенной мякоти;
  • 150 г проса;
  • 600 мл молока;
  • 400 мл воды;
  • 80 г изюма;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст.ложки сахара;
  • чайная ложка соли.

Совет! Молоко не нужно разбавлять водой.

Подготовка:

  1. Хорошо промойте пшено. Чтобы исчезла горечь, залейте крупу горячей водой.
  2. Нарежьте тыкву небольшими кусочками.
  3. Промойте и переберите изюм (иногда в нем бывают мелкие косточки).
  4. Молоко и воду налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить кусочки тыквы, крупы, сахар и немного сливочного масла, соль.Довести до кипения.
  5. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варить 30 минут, периодически помешивая.
  6. Выключите и дайте постоять под крышкой от 10 минут до получаса.

Совет! Каша получится очень вкусной, если завернуть ее в одеяло и дать постоять 1 час или поместить на такое же время в духовку.

Приготовить вкусную тыквенную кашу с пшеном помогут рекомендации опытных поваров:

  1. Готовое блюдо не должно быть очень густым.После окончания варки в кашу разрешается добавить немного молока.
  2. Тщательно промойте пшено перед приготовлением. Вода должна стать прозрачной. Это позволит избежать появления горького привкуса.
  3. Если в готовую кашу добавить немного сгущенки, то вкус будет сливочный, очень нежный.

Тыквенная каша с пшеном на молоке идеальна для завтрака, понравится детям и взрослым. Блюдо особенно полезно для детского организма, так как благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам обеспечивает нормальный рост и развитие ребенка.

Попробуйте этот вкусный и проверенный рецепт тыквенно-пшенной каши. Это лучший завтрак, который только можно придумать для детей и взрослых. Пшенная каша с тыквой позаботится о вашем здоровье, зарядит энергией на весь день, защитит от болезней и стрессов. Готовить кашу несложно, она получается нежной и ароматной. По желанию можно сварить тыквенно-пшенную кашу на воде, можно использовать молоко, добавить изюм, орехи или корицу.

Ингредиенты:

  • 1 стакан проса
  • 500 гр.тыква
  • 2,5 стакана воды
  • 1-2 ст. молоко
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • щепотка соли
  • 40 гр. сливочное масло
  • изюм (по желанию)
  • корица (по желанию)
  • Для пшенной каши нам понадобится 500 грамм тыквы. Выберите апельсин и сладкую тыкву. Так как тыква плотный овощ с довольно прочной кожицей, привлекаем на кухню помощников из сильной половины, которые помогут нарезать и очистить тыкву.
  • Нарежьте тыкву кубиками, она может быть довольно крупной. Некоторые предпочитают натирать тыкву, но это довольно утомительно, тогда я раскрою секрет, как натереть тыкву без малейших усилий буквально за минуту.
  • Итак, нарезанную тыкву заливаем водой, нам понадобится 2,5 стакана воды. Тыкву в молоке варить нет смысла, она лучше разваривается в обычной воде.
  • Ставим кастрюлю на огонь, варим тыкву 15 минут. По истечении этого времени кусочки тыквы теряют свою плотность и твердость.Если вы хотите, чтобы пшенная каша не содержала кусочков тыквы или чтобы кусочки были мелкими, то раздавите тыкву обычной толкушкой для картофеля.
  • Обычно я оставляю небольшое количество кубиков тыквы неизмельченными, а остальное измельчаю.
  • Следующим шагом добавляем в отварную тыкву пшено. Очень важный момент: крупу предварительно следует перебрать, потому что в просе часто встречаются камешки, кусочки земли и т. д.
  • Чтобы пшенная каша с тыквой получилась вкусной, крупу нужно не просто промыть, а залить кипятком, а затем слить воду.Уходит вся пыль и, что немаловажно, уходит горечь, присущая просу.
  • Добавив в тыкву пшено, кладем щепотку соли, а затем продолжаем варить кашу на медленном огне под крышкой. Варить 15 минут, следить, чтобы каша не подгорела.
  • Обычно к этому времени пшено почти готово, добавляем масло и сахар по вкусу. Не стоит экономить на масле, именно масло смягчает вкус пшена, делает пшенную кашу с тыквой нежной.
  • Количество сахара зависит от сладости тыквы, попробуйте. Важно ее не перекладывать, чтобы тыквенная каша не получилась приторной.
  • И завершающий момент — обязательно в пшенную кашу с тыквой добавить молоко (кипяченое или пастеризованное, чтобы не свернулось). Сколько молока лить, зависит от того, какую кашу вы любите, жидкую или густую. Я обычно наливаю довольно много молока, потому что пшено потом доходит до него и дополнительно забирает жидкость.
  • Кашу проварить пару минут, по желанию добавить изюм или корицу.Выключить огонь, оставить кашу на 15-20 минут настаиваться.
  • Все, вкусная и полезная пшенная каша с тыквой готова, подавать с молоком. Кто хочет, тот пьет кашу с молоком, кто хочет в кашу, как на фото))))). См. также

Описание

Каша тыквенная с пшеном станет лучшим рецептом вкусного легкого завтрака или обеда. Пшено и тыква сами по себе являются буквально кладезем полезных элементов и витаминов, и, соединив их вместе в одном блюде, вы получите самую полезную и полезную пищу, какую только можно себе представить.

Давно стали замечать, что пшенная каша придает организму силы и укрепляет его. Кроме того, не раз было доказано, что пшенная каша способствует выведению жиров из организма, что по праву делает ее продуктом номер один для тех, кто следит за фигурой.

Люди, знающие толк в народной медицине, советуют ввести пшено в свой рацион тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой, а также больным атеросклерозом и сахарным диабетом.

Что касается витаминов, то этот продукт содержит такие витамины, как А, Е, РР и некоторые витамины группы В. Кроме того, в пшенице содержатся такие полезные элементы, как железо, марганец, цинк, йод и многие другие.

Но, хотя пшено и обладает полезными свойствами, принимать его тоже нужно осторожно. Особенно не рекомендуется есть блюда с добавлением пшена беременным женщинам и людям, страдающим пониженной кислотностью желудка.

Тыква не уступает просу по содержанию всевозможных полезных компонентов и витаминов.Так же, как и пшено, тыкву рекомендуют к употреблению многие диетологи, потому что она совершенно бескалорийна, но при этом способна хорошо насыщать организм. Мякоть тыквы содержит полезные для организма вещества – пектины. Они улучшают работу кишечника и помогают выводить отходы и токсины из организма.

Если говорить о витаминах, содержащихся в этом овоще, то, помимо стандартного набора, тыква содержит такие редкие витамины, как К и Т, отвечающие за свертываемость крови и укрепляющие десны.

Но и у этого продукта есть противопоказания. Тыква не рекомендуется тем, у кого диабет или язва.

Вкусная домашняя тыквенная каша – одно из самых полезных и довольно популярных блюд. Рецепт его приготовления очень прост, вы можете убедиться сами, а пошаговые фото помогут вам лучше понять рецептурные рекомендации.

Ингредиенты


  • (3 ст.)

  • (1 ст.)

  • (1 ст.)

  • (500 г в очищенном виде)

  • (100 г)

  • (1 ст. л.)

Быстрый ответ: Как приготовить пшено Рецепты

Нужно ли замачивать пшено перед приготовлением?

Как очистить и подготовить просо. Некоторые, в том числе и я, считают, что лучше всего предварительно замочить все зерна, такие как просо, перед приготовлением. Для этого просто замочите просо в 3-4 раза большем количестве воды на ночь (или хотя бы на 6 часов). Это делается просто для того, чтобы сделать зерно более удобоваримым, чтобы вы могли получить питательные вещества внутри.

Какие блюда можно приготовить из проса?

Вот 7 лучших рецептов проса для приготовления дома: Смешанное просо Бхел Пури. Кодо Миллет Бургер. Тарталетки Bajra с фруктовым заварным кремом. Раги пшеничная доса. Джовар Медли. Лисохвост Просяная каша. Запеченный Раги Чакли.

Сколько времени варить пшено?

Вскипятите 2 стакана воды в маленькой кастрюле. Добавьте пшено и соль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до мягкости, 20 минут. Слейте оставшуюся воду.

Нужно ли поджаривать просо перед приготовлением?

Просо удивительно прост в приготовлении. Просто промойте перед приготовлением, замачивание не требуется. Если вы хотите, чтобы пшено имело ореховый привкус, поджарьте его за несколько минут заранее либо в небольшом количестве растительного или сливочного масла, либо на сухой сковороде.

Просо лучше лебеды?

Несмотря на большое содержание белка в просе, киноа предлагает еще больше белка и содержит все девять незаменимых аминокислот. Так что, если вы уже какое-то время употребляете просо и больше наслаждаетесь его вкусом и текстурой — хотя нет причин для беспокойства — иногда меняйте его, и ваше тело может еще лучше реагировать на киноа! 20 апреля 2017 г.

Каковы побочные эффекты проса?

Каковы побочные эффекты проса? Полностью перейти на просо нельзя. Полностью переключать свой рацион на просо — не лучшая идея. Оксалаты в просе. Просо, особенно просо африканское, содержит много оксалатов. Ферменты и фитиновая кислота. Блокировки. Гойтрогены в просе. Дефицит йода.

Просо полезнее риса?

Просо — более полезная версия, так как оно богато белком и клетчаткой, которых намного больше, чем в рисе.Здоровый образ жизни возможен, если вы можете выбрать нешлифованное просо. Это потому, что необработанные богаты минералами и витаминами.

Какое просо самое вкусное?

Растительные Растительные белки в г Железо в мг Просо пальчатое 7,3 3,9 Просо лисохвост 12,3 2,8 Просо кодо 8,3 0,5 Просо маленькое 7,7 9.3.

Можно ли есть просо ежедневно?

Для тех, кто заботится о своем здоровье и с осторожностью относится к тому, что он ест, эксперты предлагают, чтобы просо было частью их ежедневного регулярного рациона.Просо питательно, не клейкое (не липкое) и не является кислотообразующим продуктом, что делает его очень легко усваиваемым.

Как вы едите просо?

Как вы едите просо? Ешьте его как рис, с карри или далом в качестве гарнира. Вы можете использовать просо для приготовления жареного риса, риса с лимоном, салата, каши и многого другого.

Просо – это белок или углевод?

Просо — крахмалистое, богатое белком зерно. Он содержит много фосфора и магния, а пальчатое просо содержит больше кальция, чем любая другая крупа.

Полезно ли просо для похудения?

Маленькое просо также является отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть. Его можно есть вместо риса. Он богат клетчаткой и наполнен многочисленными минералами, такими как калий, цинк, железо и кальций. Он также содержит полезные для здоровья витамины группы В и действует как антиоксидант для вашего организма.

Можно ли приготовить пшено в рисоварке?

Метод рисоварки Добавьте просо и воду или бульон в рисоварку.Включите его или выберите настройку «белый рис» для приготовления. Большинство отключается через 20 минут. Как только рисоварка выключится, дайте ей отдохнуть еще 10 минут, прежде чем открывать крышку и подавать на стол.

Можно ли есть просо сырым?

2. Сырые. То, что просо можно есть сырым, — одна из его прелестей. При добавлении к печенью, хлебу или выпечке он придает приятный хруст.

Пшено по вкусу похоже на крупу?

В качестве каши пшено действительно фантастическое.Я нахожу его похожим по вкусу и текстуре на кукурузную крупу. Просо также не имеет собственного вкуса в этом препарате и поэтому принимает вкус любого молока, масла или других ингредиентов, которые вы добавляете. Так же, как кукурузная крупа.

Жемчужное просо горькое?

Массово выращивается в Африке и Индии. Он был основным продуктом питания индейцев с доисторических времен. Раджастхан является крупнейшим производителем баджры в Индии. Эти крошечные коричневые зерна имеют орехово-горький привкус.

Почему моя каша горчит?

Предыдущие исследования овса показали, что горечь и связанные с ней неприятные привкусы связаны с накоплением свободных жирных кислот, их летучих продуктов окисления и, возможно, аминокислот и некоторых фенолов.Однако остаточная активность липазы может отрицательно сказаться на качестве овса во время хранения и транспортировки.

Пшено полезнее овсянки?

2 часа назад Основные различия между просом и овсянкой В просе больше меди, марганца, фосфора, клетчатки, магния, витамина В1, витамина В5 и витамина В3, однако в овсянке больше железа и витамина А.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.