Рикотта блюда: Рикотта: блюда и рецепты — 481 рецепт с фото

Содержание

Выпечка и десерты с сыром рикотта, 159 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 180 мл

Пшеничная мука 320 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Крупная соль 1 чайная ложка

Коричневый сахар 300 г

Пахта 120 мл

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Куриное яйцо 4 штуки

Морковь 350 г

Консервированный ананас 400 г

Грецкие орехи 150 г

Кокосовая стружка 180 г

Изюм 50 г

Сливочное масло 160 г

Сыр рикотта 230 г

Сахарная пудра 150 г

Панкейки с рикоттой рецепт с фото

Панкейки с рикоттой рецепт с фото Любите ли вы панкейки? Если ваш ответ – да, то этот рецепт панкейков с рикоттой для вас! Приготовленные по нашей инструкции панкейки получаются необыкновенно нежными, воздушными, с похожей на бисквит структурой. Уверены, вы и ваша семья оцените их по достоинству!

Автор публикации
Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических «тайн». Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу «Счастье — это когда есть для кого и из чего готовить». Счастливая жена и мама двух дочек.
Ирина Прошунина
Автор рецептов
Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических «тайн». Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу «Счастье — это когда есть для кого и из чего готовить». Счастливая жена и мама двух дочек.

Шаги
Три крупных яйца разделить на белки и желтки. Рикотту растереть с сахаром при помощи венчика. Добавить молоко и по одному ввести желтки. Размешать всё до однородности.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и размешать.
В отдельной миске с помощью миксера взбить яичные белки до мягких пиков — масса должна быть воздушной, пышной и не должна растекаться. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями.
Тесто получается очень воздушным.
Выпекать панкейки на сухой сковороде на умеренном огне. Первые пару минут советуем выпекать панкейк, прикрыв сковороду прозрачной крышкой. Так он сохранит объём и хорошо пропечётся.

Как только на поверхности панкейка появятся дырочки-пузыри, снять крышку, перевернуть панкейк на другую сторону и выпекать ещё пару минут до готовности уже без крышки.
Готовые панкейки сложить стопочкой. Подавать с любимыми сладкими соусами, вареньем, мёдом, сметаной и т.п.
Панкейки с рикоттой готовы! Приятного аппетита!

назад
Овсяная каша на миндальном молоке с бананом и финиками
вперед
Гороховый суп на свиных ребрышках
назад
Овсяная каша на миндальном молоке с бананом и финиками
вперед
Гороховый суп на свиных ребрышках
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Рикотта – Сыр рикотта. Рецепты из рикотты
В Италии, как и в большинстве европейских стран, очень бережно относятся к молоку, стараясь приготовить из него максимально большее количество продуктов. Например, из сыворотки, оставшейся после производства моцареллы или других сыров, делают рикотту. Сыворотку в качестве сырья для сыра используют не только итальянцы. В нескольких регионах Европы есть свои сыры из сыворотки, очень похожие на рикотту: во Франции

серак или брюэль (serac), в Испании рекусон (requeson), в Карпатах вурда, в Румынии делают сыр урда (urda), на Корсике брочу (brocciu), в Греции мизитра (mizithra), на Кипре анари (anari), в Скандинавии это бруност (brunost) или мисост (mysost) у норвежцев, миисжуусто (meesjuusto) у финнов, мюсеост (myseost) у датчан, мисиостур (mysuostur) у исландцев, а в Германии это бранкезе (Braunkäse). Все эти сыры имеют различия в технологии, разные на вкус и цвет, но объединяет их общее сырьё – молочная сыворотка.
Особенности рикотты
Главный ингредиент для производства рикотты – сыворотка. Это жидкость, остающаяся после створаживания молока для производства традиционного сыра. В сыворотке тоже содержатся полезные вещества и ценные белки, но в отличие от створоженной массы (будущего обычного сыра) белковую основу сыворотки составляют альбумины – простые, растворимые в воде белки. Альбумины содержатся в яичном белке, семенах растений и человеческой крови. При этом, альбумина в плазме крови 55% от всех остальных белков. Рикотта легко усваивается, питательна, вкусна и полезна. Кроме того, рикотта гораздо менее калорийна, чем большинство сыров, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания.
Вкус рикотты
Рикотта на вкус сладковата, с приятной кремово-творожной очень нежной структурой, бело-кремового цвета. Типичная жирность рикотты из коровьего молока около 8%, а из овечьего – 24%.
Виды рикотты
В Италии для производства сыра используют молоко коров, коз, овец или буйволиц. От каждого вида молока остаётся сыворотка с особенными свойствами. Рикотта может изготавливаться из чистой сыворотки одного из видов молока или из их смесей. Кроме сырья, в отличия входит возраст сыра и его термическая подготовка (копчение или запекание).
• Ricotta salata – мягкий молодой свежий сыр молочного цвета. Универсальное назначение – может быть основой десертов, выпечки, добавляться в салаты. Такая рикотта обычно цилиндрической формы, может быть сладкой на вкус или солёной. Это самый распространённый вид рикотты.
• Ricotta infornata – печёная рикотта, запекается целиком в духовке, приобретая коричневый оттенок. Очень популярна в Сардинии и Сицилии.
• Ricotta affumicata – тоже запечённая рикотта, которая готовится непременно в дровяной печи с использованием ароматной древесины дуба, каштана, бука, можжевельника с добавлением ароматных трав.
• Ricotta scanta – выдержанная рикотта. Обычно выдерживается в течение года. За это время сыр приобретает коричневатый оттенок и островато-пикантный вкус. Такую рикотту готовят в области Лечче и продают в больших стеклянных банках. Выдержанную рикотту подают к овощным блюдам, вину или просто намазывают на хлеб.
Как и с чем едят рикотту
Выдержанную и копчёную рикотту часто едят просто так, как любой другой сыр. Кусочки рикотты можно сервировать со свежими овощами и травами, дополнить вином и хлебом. Обычную белую молодую рикотту часто используют в качестве основы для чизкейков, кремов или наполнителей для крупной пасты, вроде ракушек. Кроме этого, рикотту часто используют вместо сливок – добавляют в соусы для загущения и для придания белого цвета и сливочного вкуса. А в Испании и Мексике готовят особые соусы для макания (дип-соусы) на основе собственного сыра, напоминающего рикотту. А ещё рикотту используют для начинки в равиоли, в мясных пирогах, в некоторых пиццах и лазанье.
Рикотта в выпечке
Наилучшим применением молодой рикотты считается использование в запеканках, чизкейках и наполнителях пирогов и тортов. Наболее известный традиционный рецепт с рикоттой – это пасхальный итальянский пирог Пастьера, имеющий более чем двухтысячелетнюю историю приготовления. Рикотта со своим нейтральным вкусом охотно впитывает вкусы и ароматы цитрусовых, шоколада, фисташек, корицы, ванили или тростникового сахара. Рикотта хорошо поддаётся колеровке, её легко подслащать сиропами, она прекрасно держит форму и хорошо ведёт себя при выпечке.
Десерты с рикоттой без выпекания
Но рикотта настолько универсальна, что позволит приготовить прекрасный десерт и без нагревания. Это будет очень кстати в жаркое время года или когда нужно сэкономить время. Просто смешайте рикотту с цедрой лимона или апельсина, добавьте ваниль или немного розовой воды, смешайте с ягодами, добавьте какао или тёртый шоколад, посыпьте корицей или полейте молодым мёдом. Выбирайте любые наполнители, используйте не более трёх-четырёх компонентов и дополните десерт тостами из белого хлеба, крекерами или бисквитом. Маленькая чашечка эспрессо будет прекрасным дополнением к этому экспромту. Холодный десерт из рикотты можно дополнить и сладким белым вином с печеньями.
Рецепты с рикоттой
Неаполитанский пирог Пастьера
Ингредиенты:
Для основы:
• 230 г муки,
• 150 г масла комнатной температуры,
• 120 г сахара,
• 3 желтка.
Для заливки:
• 450 г рикотты,
• 230 г сахара,
• 3 яйца,
• 100 мл молока,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 ст. ложки апельсинового ликёра,
• щепотка корицы,
• цедра половины апельсина,
• цедра 1 лимона,
• соль.
Приготовление: Смешайте масло с просеянной мукой и сахаром до однородности. Добавьте желтки и замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 2 часа.Разожгите духовку до 180 градусов.Приготовьте заливку. Для этого смешайте рикотту с остальными ингредиентами и перемешайте до однородности.Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите в форму, лишнее срежьте и раскатайте в ещё более тонкий пласт и нарежьте длинными полосками. Наколите тесто в форме вилкой, влейте заливку. Сверху уложите полоски теста. Выпекайте при 180 градусах 90 минут.
Имбирная кростата
Ингредиенты:
• 250 г савоярди,
• ½ стакана грецких орехов,
• ⅓ стакана тростникового сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 350 г рикотты,
• 150 г сметаны,
• 100 г белого сахара,
• 3 яйца,
• 100 г засахаренного имбиря,
• 1 апельсин,
• 1 лайм.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскрошите савоярди, мелко порубите ножом орехи, смешайте всё со сливочным маслом, тщательно перемешайте, уложите в разъёмную форму диаметром 24-26 см и поставьте в холодильник на 20 минут. Измельчите имбирь, смешайте его с рикоттой, сметаной, белым сахаром, яйцами и цедрой. Уложите эту смесь в форму с основой и выпекайте 30 минут при 180 градусах.
Лазанья с тыквой и соусом из рикотты
Ингредиенты:
• 6-7 листов для лазаньи,
• 500 г тыквы,
• 200 г шпината,
• 100 г пармезана,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• Лук-шалот.
Для соуса:
• 250 г рикотты,
• 550 мл молока,
• 30 г муки,
• 30 г сливочного масла,
• ½ ч. ложки порошка мускатного ореха.
Приготовление:
Нарежьте тыкву кусочками, смешайте с нарезанным полукольцами луком, сбрызните оливковым маслом и водой (пара столовых ложек и того и другого), поперчите, посолите и запеките в духовке 25-30 минут. Готовим соус. Растопите в ковше или сотейнике 30 г сливочного масла, смешайте с мукой и обжарьте пару минут. Постепенно вливайте молоко, не забывая помешивать. Уварите на медленном огне 5-8 минут, постоянно помешивая. Добавляйте порциями рикотту и мускатный орех. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Сбланшируйте шпинат в кастрюле с небольшим количеством кипящей воды в течение минуты, посолите его и поперчите. Уложите на дно керамической формы под размер листов лазаньи немного тыквы, потом шпинат, добавьте немного соуса, посолите, добавьте тёртого сыра и уложите лист лазаньи. Продолжайте укладывать небольшие порции ингредиентов, поливайте соусом и укладывайте листы для лазаньи, пока не кончится начинка. Остатки соуса вылейте сверху, посыпьте сыром и запекайте 30-35 минут при 180 градусах.
Лимонно-медовый чизкейк
Ингредиенты:
• 60 г сливочного масла,
• 200 печенья,
• 500 г рикотты,
• 250 г маскарпоне,
• 5 яиц,
• 1 лимон,
• 100 г сахара,
• 100 г мёда.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 градусов. Измельчите печенье в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте. Тщательно оберните разъёмную форму фольгой, с расчётом, чтобы потом в форму не смогла попасть жидкость. Уложите крошку внутрь формы, примните дном стакана или кружки и выпекайте 10 минут при 170 градусах. Готовим начинку. Взбейте миксером рикотту, добавьте маскарпоне, мёд и сахар. Взбейте до однородности, чтобы не чувствовались кристаллы сахара. Снимите с лимона цедру, добавьте её и лимонный сок в начинку. Взбейте яйца по одному до густоты и смешайте с начинкой. Влейте начинку на корж, немного стукните форму об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Установите форму, обжатую фольгой, в металлическую ёмкость большего диаметра, влейте в большую ёмкость кипяток, чтобы он покрывал форму на 5 см, и установите конструкцию в духовку. Готовьте 70-80 минут при 170 градусах.
Паста с томатами и рикоттой
Ингредиенты:
• 500 г спагетти,
• 500 г помидоров,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 200 г рикотты,
• 2 зубца чеснока,
• 1 перец чили,
• Соль, перец.
Приготовление:
Поставьте вскипятиться 2 литра воды для спагетти. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу. Лук и чеснок нашинкуйте. Обжарьте чили и лук с чесноком в оливковом масле. Добавьте томаты и тушите несколько минут. Чили удалите. Поставьте вариться пасту (7-8 минут). К луку с помидорами отправьте рикотту, посолите, поперчите и тушите на медленном огне ещё 3-4 минуты. Слейте воду из кастрюли, оставив на дне немного. В готовые спагетти добавьте кусочек сливочного масла и щепотку сушёного базизилика, встряхните и выкладывайте на тарелки. Сверху уложите соус из помидоров и рикотты. Блюдо украсьте свежей зеленью.
Рикотта – прекрасный мягкий сыр, хорошо подойдёт для выпечки или диетического питания. Рикотта универсальна, вкусна и полезна. Готовьте с удовольствием!
Алексей Бородин

Как лучше использовать сыр Рикотта?
Рикотта это целое семейство чудесных, преимущественно мягких сыров (не совсем сыров, уточнение — ниже). Кулинарный потенциал продукта впечатляет. Плотные сорта такого сыра отлично подходят для нарезки, а те, что помягче – для применения в разных рецептах закусок, основных блюд и десертов. Вкус и консистенция сыра практически не меняется под воздействием высоких температур.
Родина продукта – юг Италии. Жители Сицилии, Кампании, Апулии и Калабрии знают в нем толк, а местная кулинарная традиция предлагает сотни способов употребления его в пищу. Что не удивительно, учитывая что традиция производства рикотты зародилась на Аппенинском полуострове еще в Бронзовом веке.
Технология изготовления рикотты в тихих итальянских городках и деревушках не менялась со времен Древнего Рима, только вместо керамических сосудов для нагревания исходного продукта стали использовать медные. Упоминания о продукте можно найти в трудах Марка Порция Катона Старшего, Марка Теренция Варрона и Колумеллы.
Хотя с технической точки зрения рикотта это не совсем сыр, но и творогом ее тоже не назовешь – технология производства этих продуктов отличается. В любом случае нежный и спокойный вкус со сладковатым сливочным оттенком хорош сам по себе, может выступать в роли основы для шикарной вкусовой палитры или вписываться в нее наравне с другими ингредиентами блюд.
Плюсы и минусы продукта
Достоинств у рикотты гораздо больше чем недостатков. Легкий вкус иногда находят пресным, но даже в таком случае рикотта выступает отличной основой насыщенных и разнообразных блюд.
К тому же, рикотта:
полезный диетический продукт с множеством витаминов и других веществ, включая омега-жирные кислоты;
может применяться в огромном разнообразии продуктов;
доступна в плане стоимости;
полностью натуральна.
К явным недостаткам можно отнести только сравнительно непродолжительный срок хранения – не более 60 дней, но данное свойство обусловлено натуральным происхождением. Упомянутый ранее умеренный вкус вряд ли можно отнести к недостаткам. Во-первых, потому что это не сыр и не стоит судить о ней сырными категориями. Во-вторых, это субъективная оценка, и у рикотты есть масса преданных приверженцев. Здесь можно прослеживаются параллели с маскарпоне и, отчасти, тофу.
Не поддаться искушению добавить сыр в свой рацион имеет смысл только при наличии медицинских противопоказаний или индивидуальной непереносимости молочных продуктов. В иных случаях она станет отличным дополнением практически к любому блюду.
Приступая к освоению, лучше обратить внимание на сравнительно небольшой срок хранения продукта, и не делать значительных запасов.
«Рикоттовая» кулинария
У рикотты тысяча применений в кулинарии. Она органично и очень вкусно вписывается в десерты, основные блюда и закуски. Естественно, существует масса блюд итальянской кухни, которые подразумевают использование этого продукта. Но только итальянской кухней сфера применения не ограничивается. Рассмотрим потенциал этого чудесного продукта поближе.
Основные блюда с рикоттой
Массу рецептов основных блюд можно почерпнуть из традиционной итальянской кухни. Креспелле по-флорентийски, пирог паскуалина, равиоли или канеллони с начинкой из рикотты – только малая часть сотен существующих вариантов применения этого продукта. Пицца, лазанья, итальнские фрикадельки, идей хватит на целый справочник.
Более того, потенциал ее применения не ограничивается существующими рецептами. Поддавшись вдохновению, можно брать любой рецепт с творогом или маскарпоне, и использовать рикотту вместо них. Результат в любом случае будет достойным. При этом заменимость работает и в обратную сторону.
С другой стороны, если углубляться в приготовление очередного блюда не хочется, то ничто не мешает быстро соорудить сочный салат с заправкой из соуса с рикоттой. Добавить в него немного копченого лосося – будет питательнее, оставить только зелень, и соус или шарики из рикотты с пряностями, и получится свежее и легкое блюдо.
Рикотта как закуска
В качестве самостоятельной закуски чаще всего используют запеченную или копченную рикотту в компании свежих фруктов, орехов и листьев салата. Свежий мягкий продукт просто мажут на тосты, хлеб или крекеры, сдабривают медом, джемом или приятной компанией, и употребляют на завтрак.
Совсем другая картина получается, если тщательно перемешать сыр со свежей пряной зеленью, томатами и сдобрить каплей бальзамического уксуса. Такой своеобразный паштет на хрустящем багете или гренке станет отличным апетайзером или приятным дополнением к любому столу. Ломтики выдержанной брускетты подойдут в качестве дополнения к кислотным белым и розовым или молодым красным винам.
Десерты с рикоттой
В приготовлении десертов рикотта раскрывает еще одну свою сторону. Если взбить ее с джемом, растопленным шоколадом, медом или свежими ягодами, то получится отличный крем или начинка для всевозможных пирогов, чизкейков и тортов. А маффин с таким топпингом станет отличным дополнением к чашке любимого кофе. Особенно если маффин морковный.
Благодаря схожести с привычным творогом, этот продукт может вдохнуть новую жизнь и в традиционные сырники, запеканки и другие десерты. Ее можно заворачивать в шоколадные блины, добавлять к лимонникам и куличам, рулетам, штруделям и вообще практически любой десертный рецепт.
Отдельного внимания достойны исконно итальянские рецепты вроде сицилийской касатты или неаполитанского пирога пастьера. Рикотта White Cheese from Zhukovka, в составе которой всего четыре ингредиента, вполне подойдет для всех упомянутых рецептов и тех, которые придут вам на ум.
Таким образом потенциал применения рикотты неописуем. Поэтому лучший способ ее применения сложно выделить, но в одном можно быть уверенным точно – этому вкусному и полезному диетическому продукту найдется применение на любой кухне.
Салат с сыром рикотта рецепты
Детальное описание: салат с сыром рикотта рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Традиционный итальянский сыр Рикотта делается из молочной сыворотки.
Более известен этот мягкий сыр в приготовлении десертов и кремов.
Но готовятся и вкуснейшие салаты с сыром Рикотта. В основном, они овощные.
Вот самые популярные рецепты их приготовления и удачные сочетания.
Салат с сыром рикотта и помидорами
Отлично сочетается этот сыр с томатами.
Ингредиенты:
помидоры — 500 г
авокадо — 2 штуки
зелень кинзы — 5-6 стебельков
сыр рикотта Unagrande — 250 г
салатный микс — 75 г
масло оливковое и винный уксус — по 3-4 ст. ложки
Приготовление салата с рикоттой и помидорами:
1. У помидоров надрежьте кожицу у плодоножек крест-накрест и опустите в кипяток на 30 секунд. Затем переложите в ледяную воду и снимите кожицу. Разрежьте и удалите сердцевину с семенами. Далее нарежьте кубиками.
2. Авокадо очистите и нарежьте тонкими пластинками.
3. Листья салата промойте, обсушите и крупно порвите руками.
4. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.
5. Смешайте авокадо с помидорами, измельченной кинзой и листьями салата. Сверху выложите кусочки рикотты, полейте оливковым маслом и рисовым уксусом. Посолите, поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте.
Рецепт салата с рикоттой и креветками
Ингредиенты:
бекон – 250 г
салатный микс — пара пригоршней
сыр твердый – 150 г
сыр мягкий сливочный рикотта – 100 г
креветки – 250 г
помидоры черри – 200 г
майонез, масло оливковое, белый винный уксус – по 2 ст. ложки
соль и свежемолотый перец
Как сделать салат с сыром рикотта и креветками:
1. Бекон нарезать ломтиками, поджарить, выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
2. Салатный микс разложить по тарелкам.
3. Помидоры, вымытые и обсушенные, нарезать на половинки.
4. Креветки отварить, остудить и очистить.
5. Твердый сыр крупно натереть или нарезать на маленькие кубики.
6. В отдельной миске сделать соус: майонез взбить с рикоттой. Добавить масло и уксус. Приправить солью и перцем.
7. Смешать помидоры, бекон и креветки, распределить по салатным листьям, полить соусом и посыпать сыром.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
Салат с Рикоттой и семгой
Ингредиенты:
300 г семги копченой или слабосоленой
1 пучок зеленого салата
200 г рикотты
20 маслин
10 вяленых томатов или свежих помидорок черри
свежий базилик
тертый пармезан — 1 ст. ложка
масло оливковое — 3 ст. ложки
уксус бальзамический красный — 1,5 ч. ложки
сахар коричневый — щепотка
соль морская
Рецепт приготовления салата:
1. Нарежьте ломтиками рыбу.
2. Салат вымойте, обсушите, порвите руками и разложите по тарелкам. Сверху уложите семгу.
3. Раскидайте нарезанные вяленые томаты или помидорки черри, нарезанные половинками, а также маслины.
4. Для заправки смешайте масло оливковое, бальзамический уксус, сахар, соль.
5. Полейте заправкой салат, посыпьте сухариками, тертым пармезаном и листиками базилика.
Как приготовить салат с сыром рикотта и свеклой
Ингредиенты:
1 лимон
1 апельсин
4 вареных свеклы
пучок петрушки
половинка красного лука
200 г сыра рикотта
50 мл оливкового масла
соль, перец
Рецепт свекольного салата с рикоттой:
1. Смешайте в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолите и поперчите соус. Еще раз перемешайте.
2. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук мелко нарубите.
4. У петрушки оборвите листья и измельчите.
5. Смешайте все продукты с соусом и дайте двадцать минут настояться. Перед подачей перемешайте салат с сыром рикотта.
Тоже вкусный рецептик: салат из свеклы с сыром и грецкими орехами
Салат Рикотта с оливками
Ингредиенты:
оливки
сыр рикотта
сухие прованские травы
салат айсберг
масло оливковое
соль, черный перец
Как сделать салат с сыром Рикотта и оливками:
1. Смешайте сыр рикотта с прованскими травами. Посолите, поперчите.
2. Нарежьте салат айсберг тонкой соломкой. Заправьте оливковым маслом.
3. Нарежьте оливки кольцами.
4. Выложите салат в порционные формочки.
5. Сверху разложите оливки. Сыр можно выложить ложкой, а можно украсить им салат с помощью кондитерского мешка. Оформите оливками и зеленью.
Салат с курицей и сыром Рикотта
Ингредиенты:
сыр Рикотта — 250 г
яблоки — 2 шт.
куриное филе — 3 шт.
листья салата — по вкусу
оливковое масло — 6 ст. ложек
вода — 3 ст. ложки
горчица французская — 2 ст. ложки
винный уксус белый — 1 ч. ложка
мед — 1 ч. ложка
соль, перец — по вкусу
Как приготовить салат с Рикоттой и курицей:
1. Соедините оливковое масло, воду, зернистую горчицу, уксус, мед, соль и перец и хорошо перемешайте.
2. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Также нарежьте отварное куриное филе.
4. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.
5. В тарелку выложите курицу с яблоками и порванными руками листьями салата, сверху разложите кусочки рикотты, полейте заправить салат с сыром Рикотта горчичной заправкой и подавайте на стол. По желанию можно украсить половинками вареных перепелиных яиц.
Приятного аппетита!
Добрый день, друзья! А мы все продолжаем бродить по закоулкам итальянской кухни. А между тем, это самая распространенная кухня в мире, к тому же низкокалорийная! Итальянцы очень славятся своими сырами, — моцарелла, пармезан, маскарпоне и много-много других. Есть еще один продукт сырного производства, набирающий популярность у нас. И сегодня мы поговорим о том, что такое рикотта с чем едят ее и, конечно же, парочкой рецептов я с вами поделюсь.
Сыр или молочный продукт?
Итак, рикотту сегодня можно купить в абсолютно любом супермаркете. Что же она из себя представляет? Считается, что это очередная разновидность сыра в исполнении итальянцев. Однако, в отличие от классических сортов, готовится он не на молоке, а на молочной сыворотке. Причем той, которая и остается от приготовления других сыров, например, моцареллы.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
Собственно, этим и обусловлено ее появление – вместо того, чтобы выбрасывать оставшуюся сыворотку, пустили ее в оборот, и вуаля! – вот вам и новый молочный продукт. Кстати, в переводе с итальянского, она и означает «приготовленный вторично».
Внешне рикотта напоминает творог, но консистенция у нее более нежная и мягкая. Хотя, у разных разновидностей и качества разные; к примеру, один вид дозревает до твердого состояния, другой может иметь разнообразные вкусы.
Но мы сегодня будем иметь ввиду классический вариант. И применяют его в салатах, десертах, повседневных блюдах. Если вы хотите приготовить на завтрак что-то незамысловатое, но при этом с «изюминкой», то смело используйте рикотту – промажьте ею, скажем, омлет. У вас получится незабываемый легкий завтрак по высшему разряду!
Какие десерты можно приготовить?
Рикотту можно использовать с разнообразными десертами – и от этого они станут еще более вкусными. Ею вы можете заменить творог, сметану, сливочный сыр и другие молочные продукты. От такой замены вы только выигрываете, так как этот чудесный сыр содержит меньше всего жиров, а таким образом вы «облегчите» калорийность ваших блюд.
Итальянский десерт Фиадонне
Нам понадобится:
250гр рикотты
3 яйца
50гр сахара
1 чайная л. ванили
цедра 1 лимона
1 столовая л. крахмала
Взбиваем яйца и сахар до пышной белой массы, затем добавляем ваниль, цедру лимона, крахмал. Еще раз хорошенько взбиваем получившуюся массу, после чего потихоньку вводим сыр. Выливаем все в форму для выпекания, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 мин. По готовности фиадонне разрезаем на треугольники ил квадраты, и подаем к столу!
Вишневая рикотта
Нам понадобится:
200гр рикотты
100гр нежирного йогурта
200гр вишни
50гр шоколада
1 столовая л. сахара
1 чайная л. ванильного сахара
К сыру добавляем сахар и ванильный сахар, йогурт и взбиваем все в пышную белую массу. Вишню промываем, очищаем от косточек, и мелко нарезаем; штучки 4 оставляем для украшения. Из шоколада делаем крошку. Выкладываем все в широкий стакан в таком порядке: сначала вишню, потом шоколадную крошку, затем рикотту, — повторяем еще раз. Посыпаем сверху шоколадом, украшаем целой вишенкой и убираем в холодильник на час. Десерт очень универсальный, вишню можно заменить любыми другими ягодами или фруктами.
В каких салатах можно использовать ?
В салатах рикотта очень хорошо сочетается как с овощами и фруктами, так и с морепродуктами, курицей, ветчиной, зеленью. Даже привычному овощному салат можно придать изысканности, добавив рикотту!
Овощной салат
Нам понадобится:
1 огурец
300гр помидоров черри
250гр рикотты
1 пучок салата
2 столовые л. оливкового масла
1 чайная л. бальзамического уксуса
Овощи моем. Помидоры черри разрезаем на 4 части, огурцы нарезаем кружочками, салат рвем на мелкие кусочки. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус, солим по вкусу. Овощи перемешиваем, выкладываем к ним сыр небольшими кусочками, заправляем. Получился очень легкий и вкусный салат!
Куриный салат с рикоттой
Нам понадобится:
250гр рикотты
3 отварных куриных грудки
3 красных яблока
1 пучок салата
Для заправки:
2 столовые л. воды
5 столовых л. оливкового масла
2 столовые л. зернистой горчицы
1 чайная л. винного уксуса
1 чайная л. меда
перец и соль
У яблок вырезаем сердцевину, нарезаем тонкими ломтиками. Так же нарезаем куриные грудки, листья салата рвем на мелкие кусочки, сыр выкладываем небольшими частями ложкой. Все выкладываем в салатницу. Смешиваем ингредиенты для заправки, отправляем туда же, хорошо перемешиваем. По желанию можно украсить любой зеленью.
Фруктовый салат
Нам понадобится:
1 яблоко
1 банан
7 абрикосов
50гр рикотты
1 столовая л. меда
Абрикосы избавляем от косточки, нарезаем дольками. У яблока удаляем сердцевину и чистим кожуру, режем кубиками, как и банан. Перемешиваем, заправляем медом. Сверху выкладываем небольшими кусочками рикотту, и можно подавать к столу! Вкусный салат и сладкий десерт в одно флаконе!
На самом деле, рикотту можно использовать абсолютно везде, на что только вашей фантазии хватит – так вы привнесете нотку новшества и изысканности в ваши повседневные блюда. Именно возможность такого широкого использования и низкая калорийность делают ее столь популярной на наших кухнях. Спасибо итальянцам, они то уж знают толк в кулинарии!
На этом все, пойду-ка и я отведаю какого-нибудь вкусного салатика с этим чудесным сыром. А вы не забудьте рассказать друзьям в соцсетях и подписаться на мой блог!
Аноним | более 4 лет назад | 5298 | 0
Рейтинг:
(0)
Добавить в закладки
Поделиться с друзьями
Добавить в книгу рецептов
Описание
Время приготовления: 15 мин.
Вкусный, легкий, диетический салатик. Сыр добавляет изысканный вкус.
Ингредиенты
Помидоры черри (можно взять обычные помидоры)
250 г.
Огурцы
1 шт.
Салат
1/2 пуч.
Сыр Рикотта
200 г.
Масло оливковое
2 ст. лож.
Уксус бальзамический*
1 чайн. лож.
Кунжут*
2 чайн. лож.
Соль*
по вкусу
* – необязательные ингредиенты
Порций:
Пищевая ценность на порцию
Калории
ккал.
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготавливаем овощи. Моем, сушим.
Шаг 2:
Нарезаем помидоры на 4 части.
Шаг 3:
Режем огурцы по полам и на кусочки.
Шаг 4:
Мелко нарезаем салат.
Шаг 5:
Делаем заправку. Смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью, кунжутом.
Шаг 6:
Сыр выкладываем ложкой крупными кусками.
Шаг 7:
Заправляем, перемешиваем и едим!
Категории
Уровень сложности:ЛегкоКатегория рецепта:Салаты | Овощные салатыВиды блюд:Блюда к приходу гостей | Блюда на обед | Блюда на скорую руку | Блюда на ужин | Диетические блюда | Здоровое питание | Сезонные блюда | Летние рецепты | СыроедениеВид по продуктам:Блюда с овощами | Салаты с овощамиМетоды приготовления:НарезкаТэги:легкий салат | огурцы | помидоры | риккота | салат | черри
14-07-2016, 14:38 Понравился 0 поварам Просмотрен 6853 раз
316 рецептов
Этот салат, в принципе, очень прост и незатейлив, однако радует своими вкусами, яркими и сочными цветами, а уж то, что он чрезвычайно полезен, должно и вовсе склонить даже самого ярого противника правильного питания к тому, чтобы взять и приготовить сие лакомство.
Ингредиенты
Вам понадобится10-20 минут
География блюдаРусская
Основной ингредиентПомидор
Тип блюдаОбед
Приготовление10-20 минут Шаг 1 из 7
Помидоры режем некрупными кубиками.
Шаг 2 из 7
Салатный лист хорошенько измельчаем.
Шаг 3 из 7
Рикотту разминаем вилкой.
Шаг 4 из 7
Яйца отвариваем и режем таким же кубиком, как и помидоры.
Шаг 5 из 7
Готовим заправку: сметану смешиваем с растительным маслом, солью, перцем и мелко рубленным чесноком.
Шаг 6 из 7
Соединяем помидоры, рикотту, яйца и заправку.
Готово!
Сервируем салат: на дно блюда выкладываем “подушкой” нарезанную зелень, поверх – салатную смесь. Приятного аппетита и здоровья!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам
Фиадоне
Традиционный корсиканский пирог, который пекут на Пасху!
Рикотта
По сути, это мягкая смесь нежной консистенции, которая часто встречается в блюдах итальянской кухни. Пожалуй, самые сложные и вкусные рецепты с рикоттой: каннеллони – макаронные изделия крупного диаметра, начиненные изнутри; и пирожное канноли – традиционный итальянский десерт, трубочки со сладкой начинкой. Процесс приготовления весьма трудоемкий, но итоговый результат – потрясающий.
Помимо этого мягкую незрелую рикотту используют:
– чтобы прослоить лазанью;
– как соус для пасты, заправку для салатов;
– в качестве начинки для равиоли, пиццы;
– как идеальную основу для чизкейка;
– чтобы взбить крем для тортов. Преимущество – в лёгкости и низкой калорийности продукта;
– для муссов и десертов в креманках. Добавить немного фруктов, желатина, взбить миксером, охладить, украсить поливкой;
– чтобы нафаршировать овощи, например, сладкий болгарский перец;
– для выпечки пирогов, сырников, ватрушек.
Также из рикотты можно приготовить пасту-намазку для бутербродов, канапе из крекеров, наполнитель для слоёных корзиночек – и быстрая закуска готова.
Вот такой вот каламбур, будем готовить сыр из сыра. но тем не менее рикотта это мягкий сухой сыр из сыворотки, из него мы будем готовить твердый сыр типа пармезана.
Пошаговый рецепт:
Нам понадобится рикотта и соль. Здесь у меня рикотта, приготовленная с разных партий сыра.
Готовую рикотту выложить в форму, выстеленную тканью.
Поставить под пресс. Прессовать весом 5 кг 5 часов, затем перевернуть и переодеть. Прессовать весом 10 кг еще 12 часов.
В любую закрывающуюся емкость положить на дно салфетку, на неё – дренажный коврик. Прессованную рикотту положить в емкость, щедро посыпать солью. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. На следующий день поменяйте салфетку, снова натрите сыр солью и положите в контейнер другой стороной. Делайте так ежедневно. По оригинальному рецепту натирать солью надо ежедневно 7 дней, но тогда сыр получается очень соленым. Я солила три раза.
Через 7 дней отряхнуть рикотту от соли, завернуть в бумагу и положить в холодильник. Выдержать 10-90 дней. Чем дольше лежит, тем суше становится.
Ricotta salata (Ricotta romano)- твердый, соленый сыр из Италии. В основе этого сыра используется обычная рикотта
Использовать этот сыр можно, как и пармезан, в салаты, к пасте, для пиццы.
На этом фото- сыр через две недели выдержки.
Этот сыр через два месяца.
Как приготовить рикотту можно посмотреть здесь Рикотта
Автор статьи: Пушко Валентина
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5
Самые простые блюда из сыра рикотта
Давно думаете над тем, чтобы приготовить что-то вкусное и изысканное? Тогда простые блюда из рикотты порадуют вас своей незаурядностью и простотой.
Что такое сыр рикотта? Хороший вопрос. Этот сыр с итальянскими корнями часто путают с сыром маскарпоне. Однако его отличие кроется в названии. “Рикотта” означает “дважды приготовленный” что и делает его особенным. Узнать ещё больше о сырах вы сможете на сайте proCheese — procheese.ua/ru/, где эксперты всегда ответят на интересующий вопрос.
Характеристики рикотты
Сыр рикотта изготавливается из овечьего, коровьего молока или сыворотки молока буйволицы или козы. Имеет сладковатый привкус из-за чего часто используется в десертах.
Среди видов рикотты выделяют следующие:
ricotta fresca
ricotta forte
ricotta affumicata
ricotta romana
ricotta al forno
Какие простые блюда из рикотты можно приготовить?
Любите готовить сырники хотите добавить что-то новенькое? Тогда сырники с рикоттой станут для вас отличным вариантом. Блюдо довольно простое и одновременное вкусное. Готовится 20-25 минут. Всё как с классическими сырниками, только с добавлением рикотты. Также, вы сможете найти другие рецепты с сыром в блоге procheese.ua/ru/blog.
Вот приблизительные пропорции для трёх порций:
Пшеничная мука — 75 грамм
Рикотта — 250 г
Сахар — 2 ст.л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 маленькая щепотка
Смешайте все ингредиенты, дайте настоятся 5 минут и можете жарить до готовности.
Хотите иметь универсальный крем на своей кухне? Тогда крем с рикоттой и сметаной именно для вас. Этот крем отлично подойдет как для начинки, так и для украшения.
Какие ингредиенты вам понадобятся:
Сметана — 100 грамм
Сыр рикотта — 100 г
Сахар — 1.5 чайных ложки
Пропорции рассчитаны на три порции, но вы можете увеличивать объемы, главное сохранять пропорции. Также, если крем покажется слишком сладким, лучше уменьшить до 1 чайной ложки на 3 порции.
Далее всё просто, соединяем все ингредиенты, взбиваем до однородной массы. Если масса вам покажется слишком жидкой, увеличьте количество сыра.
После, оставьте крем в холодильник на 2-3 часа. Готово!
Пирог с рикоттой и персиками
Название говорит само за себя, поэтому можно сразу приступить к рецепту.
Ингредиенты на 8 порций:
Сливочное масло — 120 грамм
Консервированный персик — 150 грамм
Пшеничная мука — 150 грамм
Разрыхлитель — 1.5 чайных ложки
Ванильный сахар — 2 столовые ложки
Куриные яйца — 4 штуки
Сыр рикотта — 0.5 килограмма
Сахар — 120 грамм
Алгоритм приготовления будет следующим — взбейте в посуде с высокими краями ванильный сахар, яйца и обычный сахар. Взбивать следует на высоких оборотах, поэтому и нужна посуда с высокими краями.Взбиваем до пышной массы.
После, перемешайте муку и разрыхлитель, и вместе с рикоттой добавьте в взбитую массу. Аккуратно перемешайте венчиком.
После того, как доведете до однородной массы, добавьте масло. Снова перемешайте.
Всё, основная часть готова. Осталось немного!
Подготовьте форму, по диаметру около 26 сантиметров (вспоминаем школу и чем отличается диаметр от радиуса).
Заполните форму подготовленной массой и разложите нарезанные ломтики персика. Далее, разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем массу на 45-50 минут. Самое главное, как пирог будет готов, дайте ему сначала остыть, а после поставьте в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!
Если вы захотите попробовать рикотту, вы всегда найдете качественные продукты, посетив каталог сыров proCheese.
Сыр Рикотта. Рецепты с ним, блюда, бутерброды, салаты, десерты
Публикация в группе: Блюда из творога, молочных продуктов
Рикотта является традиционным итальянским продуктом, который производят из сыворотки, оставшейся после изготовления других видов сыра. Название «рикотта» означает вторично изготовленный. Сырье имеет 2 разновидности. Первая сделана из овечьей сыворотки, а вторая из отходов от молока буйволиц. Рецепты с ним получаются всегда аппетитными, питательными и полезными.
Зачастую рикотту включают в рацион питания в качестве самостоятельного изделия. Также сыр задействуют для создания бутербродов, сладкой и соленой выпечки, десертов, лазаньи, пасты, салатов. Поскольку в составе сыра присутствует незначительный объем жира, рикотта относится к полезным продуктам. На 100 г сырья приходится приблизительно 134 ккал.
Благодаря тому, что в продукте содержатся Омега кислоты, употребление сыра предотвращает риск развития сердечных и онкологических заболеваний.
Выпечка
Сыр Рикотта (рецепты с ним всегда дают возможность изготовить вкусное и аппетитное лакомство) отлично подходит для создания чизкейка. В результате выпечка получается очень нежной. Однако не слишком плотной, как с творожной массой. Показатель калорийности готового лакомства будет достаточно высоким. На 100 г порции приходится около 318 ккал. Поэтому не стоит употреблять слишком много десерта, чтобы не прибавить в весе.
Состав ингредиентов
Выпечку на основе сыра Рикотта можно изготовить самостоятельно, имея в наличии следующие ингредиенты:
кристаллы сахара – 120 г;
лимон – 150 г;
масло сливочное – 100 г;
песочное печенье – 200 г;
рикотта – 500 г;
сливки – 150 мл;
яйцо – 110 г.
Сливки обязательно должны быть жирными. За счет этого начинка получается более воздушной и нежной. Вышеперечисленных компонентов хватит на изготовление 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое создание нежного десерта описано в следующих пунктах:
Сливочное масло нужно растопить на водяной бане.
Печенье необходимо поломать на маленькие кусочки.
В блендер требуется поместить вышеперечисленные компоненты и перемолоть до однородной массы.
Форму для выпекания следует застелить пергаментной бумагой, а затем выложить на нее тесто на основе печенья.
Для создания начинки рикотту понадобится немного отжать, удалив тем самым лишнюю жидкость.
Затем в чашу блендера потребуется переложить сыр, добавить сахарный песок, а после влить сливки и взбить все компоненты до однородного состояния.
После в ингредиенты нужно влить яйцо и ввести лимонную цедру.
Продукты необходимо еще раз перемешать при помощи блендера, а после влить сырно-сливочную начинку на основу из печенья.
Выпекать десерт требуется при 200 ℃ на протяжении 15 мин., а после убавить температуру до 110 ℃ и готовить чизкейк еще приблизительно 60 мин.
В конце готовое угощение понадобится оставить примерно на 15 мин в приоткрытой остывающей духовке. После его необходимо полностью остудить при комнатной температуре и подать к столу.
Что можно добавить
Начинку для чизкейка допустимо разнообразить сыром маскарпоне либо ягодным вареньем. Благодаря этому наполнитель станет более сладким.
По желанию десерт можно дополнить желе, шоколадной глазурью либо просто присыпать сверху рублеными орехами или кокосовой стружкой.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу остывшую выпечку допустимо украсить сверху маршмеллоу, кусочками грецких орехов либо фигурками из мастики или ягодами.
Сыр Рикотта. Рецепт приготовления чизкейка без выпечки.
Десерт готов.
Соусы
Соус, изготовленный на базе сыра Рикотта, зачастую используют в процессе создания пасты. Блюдо готовят исключительно из свежих ингредиентов, используемых в сыром виде. В результате лакомство характеризуется быстротой и простотой готовки, а также оригинальным вкусом.
Состав ингредиентов
Создание соуса на основе сыра Рикотта возможно при наличии таких продуктов питания:
Необходимые компоненты Требуемое количество
Базилик зеленый свежий 20 г
Засушенный перемолотый перец 1 щепотка
Кедровые орехи 50 г
Масло на базе оливы 60 мл
Помидоры 500 г
Соль 3 щепотки
Сыр Пармезан 70 г
Сыр Рикотта 150 г
Чеснок 1 зубчик
Вместо рикотты допустимо воспользоваться несладкой творожной массой. Срок годности готового соуса составляет не более 2 дней. Если было изготовлено слишком много соуса, его допустимо распределить по небольшим емкостям и отправить в морозильный отсек для дальнейшего хранения.
Пошаговый процесс приготовления
Детальный процесс создания соуса с добавлением сыра Рикотта описан в следующих этапах:
Помидоры нужно промыть, а после нарезать на куски среднего размера и поместить в кухонный комбайн.
Затем к томатам необходимо добавить свежий вымытый базилик.
После требуется ввести сыр Пармезан, тертый на крупной терке, кедровые орехи с солью и перцем.
Вышеперечисленные компоненты следует перемешать на средней скорости до образования однородной массы.
Далее понадобится ввести сыр Рикотта с маслом оливковым и повторить перемешивание на средней скорости до образования соуса однородной консистенции.
В конце потребуется добавить соль с перцем по вкусу, тщательно перемешать и использовать соус по назначению.
Как подавать блюдо на стол
Соус на базе рикотты допустимо кушать абсолютно с любым блюдом. Однако лучше всего изделие сочетается с крекерами.
Бутерброды
Сыр Рикотта (рецепты с ним позволяют задействовать продукт для изготовления различных бутербродов) сделает завтрак полезным и сытным, если его задействовать в качестве намазки для сэндвичей либо бутербродов. В результате получается легкое и питательное лакомство, которое не будет вызывать чувство тяжести в желудке. Показатель калорийности будет составлять примерно 90 ккал на 100 г сырья.
Состав ингредиентов
Изготовление бутербродов на основе сыра Рикотта возможно при использовании таких ингредиентов:
зелень – по необходимости;
огурцы – 50 г;
помидоры – 50 г;
рикотта – 100 г;
соль – на свой вкус;
хлебцы – 30 г;
чеснок – 1 зубчик.
Чеснок не является обязательным ингредиентом. Поэтому его допустимо исключить из списка ингредиентов, чтобы после съеденного бутерброда во рту не было неприятного запаха. Соль допустимо не использовать, поскольку сыр немного соленый. Указанного количества компонентов хватит на изготовление 2 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Закуску с добавлением сыра Рикотта можно создать самостоятельно, выполняя следующие шаги:
Рикотту нужно поместить в миску, а после добавить промытую и рубленую зелень.
Затем необходимо ввести очищенный и пропущенный через пресс чеснок с солью и все тщательно перемешать до однородного состояния.
Далее на хлебец следует выложить часть закуски, а сверху поместить мелко нарезанный огурец с помидором, подав угощение к столу.
Как подавать блюдо на стол
Сверху готовые бутерброды допустимо украсить свежей зеленью в виде веточек укропа либо листьев петрушки. Лакомство отлично сочетается с горячим чаем либо кофе.
Закуски
Сыр рикотта подходит для изготовления праздничных закусок. Рецепты с ним получаются с приятным и нежным привкусом.
При этом продукт отлично сочетается с болгарским перцем, яблоками и оливками, делая вкус более пикантным.
Состав ингредиентов
Закуску со вкусом сыра Рикотта допустимо изготовить самостоятельно при наличии таких продуктов питания:
болгарский перец – 1 долька;
перемолотый перец – на свой вкус;
рикотта – 150 г;
соленые оливки – 100 г;
тарталетки – 12 шт.;
яблоко – 60 г.
Оливки допустимо задействовать не только соленые, но и вяленые. Поскольку они обладают насыщенным вкусом и при этом достаточно соленые, соль в состав можно не включать. Вместе с засушенным перемолотым перцем в состав закуски допустимо включить сушеный базилик, тимьян либо пряные травы. Ароматные специи придадут лакомству специфический пикантный вкус и запах. Из указанного количества ингредиентов удастся изготовить примерно 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Изготовить закуску на основе сыра можно, выполняя следующие этапы:
Рикотту необходимо поместить в пиалу, а затем добавить промытое и нарезанное в произвольной форме яблоко.
Далее следует ввести нарезанный тонкими кусочками болгарский перец и все хорошо перемешать.
В тарталетки понадобится положить оливки, предварительно удалив из них сок с косточками.
После следует выложить смесь из яблок и рикотты с перцем.
Как подавать блюдо на стол
Перед отправкой на стол тарталетки сверху рекомендуется украсить свежей зеленью. Закуска подходит к мясным деликатесам.
Салаты
Сыр Рикотта (рецепты с ним дают возможность изготовить различные салаты, которые допустимо готовить как в будние дни, так и на праздничный стол) сочетается с различными овощами и зеленью. Поэтому его допустимо использовать в качестве одного из ингредиентов для изготовления овощных салатов. При этом лакомство получается низкокалорийным, поскольку на 100 г порции приходится приблизительно 38 ккал. Блюдо разрешается кушать тем, кто придерживается диетического питания.
Состав ингредиентов
Создание салата на основе сыра Рикотта возможно при приобретении следующих ингредиентов:
болгарский перец – 100 г;
зеленый лук – 30 г;
лист салата – 100 г;
огурец – 240 г;
помидор – 400 г;
рикотта – 150 г;
соевый соус – 30 мл;
черешковый сельдерей – 3 веточки;
чеснок – 1 зубчик.
Вместо зеленого лука разрешается задействовать обычный репчатый. Однако предварительно последний понадобится замариновать в уксусном растворе, чтобы удалить лишнюю горечь.
По желанию в состав салата допустимо включить ветчину. За счет этого лакомство получится более сытным.
Вышеперечисленных ингредиентов хватит на изготовление 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс создания салата со вкусом сыра описан в следующих этапах:
Лист салата требуется мелко нашинковать при помощи ножа, а после немного помять руками.
Далее следует влить соевый соус.
После зеленый лук с черешковым сельдереем, а также огурец с помидором и болгарским перцем понадобится промыть под проточной водой, нарезать кубиками среднего размера и добавить к остальным ингредиентам.
Чеснок потребуется очистить, пропустить через пресс и поместить в салат, перемешав все компоненты и дав угощению настояться в течение 10 мин.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу салат требуется украсить оливками и присыпать сверху рубленой зеленью.
Основные блюда
Чтобы овощная лазанья получилась достаточно аппетитной, нежной и питательной, в ее состав рекомендуется включить рикотту. Главным компонентом блюда выступают баклажаны, поскольку они хорошо гармонируют с сырной массой и пикантным томатным соусом.
Для готовки желательно задействовать жароустойчивую керамическую емкость, поскольку она равномерно проводит тепло. В результате лакомство пропечется полностью и одинаково. Калорийность изделия не превышает 136 ккал на 100 г порции. Поэтому угощение разрешается кушать тем, кто следит за своей фигурой.
Состав ингредиентов
Самостоятельное создание основного блюда из сыра Рикотта возможно при наличии таких ингредиентов:
базилик – 100 г;
баклажаны – 600 г;
красный перемолотый и черный перец – по необходимости;
масло на базе оливы – 60 мл;
моцарелла – 360 г;
рикотта – 475 г;
соль – на свой вкус;
томатный соус – 900 г;
чеснок – 10 г;
яйцо – 110 г.
При отсутствии томатного соуса можно задействовать томатную пасту либо свежие помидоры. Последние предварительно понадобится перекрутить через мясорубку, чтобы получилась кашицеобразная консистенция. Вместо базилика допустимо применить кинзу либо петрушку. На вкусовых качествах это сильно не отразится. Указанных компонентов хватит на создание 10 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Изготовление лазаньи на основе сыра Рикотта описано в следующих этапах:
Баклажаны нужно промыть под проточной водой, а после просушить кухонным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной, не более 0,5 см.
Затем необходимо устелить противень пергаментной бумагой и выложить на него нарезанный баклажан одним слоем.
После овощ требуется полить маслом оливковым, добавить соль с перцем и поместить противень в разогретую до 190 ℃ духовку.
Запекать баклажаны понадобится на протяжении 7 мин. с каждой стороны.
В кастрюлю с толстым дном потребуется влить томатный соус.
Чеснок нужно очистить, а после пропустить через пресс и поместить к томату.
Далее необходимо добавить соль с черным и красным перцем и все тщательно размешать.
Кастрюлю требуется поместить на огонь и проварить соус на протяжении 10 мин.
На данном этапе следует выложить сыр Рикотта в емкость среднего размера, добавить яйцо и тщательно размешать.
Базилик понадобится промыть, обсушить, нашинковав половину при помощи ножа. После его потребуется добавить в сырную массу и вновь все размешать.
Форму для запекания нужно промазать малым количеством томатного соуса, а затем необходимо уложить слой из баклажанов. Сверху следует добавить 2/3 части сырной смеси.
После моцареллу необходимо натереть на мелкой терке и посыпать сыром вышеперечисленные ингредиенты.
Затем слои продуктов требуется повторить 2 раза. В конце понадобится полить блюдо томатным соусом и присыпать оставшимся тертым сыром.
Форму следует поместить в духовку, разогретую до 190 ℃, и выпекать блюдо на протяжении 20 мин.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу овощную лазанью требуется посыпать сверху измельченным базиликом. В качестве дополнения к блюду подойдет салат из свежих овощей.
Десерты
Сыр Рикотта (рецепты с ним выходят питательными, сытными и аппетитными, поэтому продукт используют для готовки различных блюд) подходит для изготовления тирамису, поскольку он отлично сочетается как с молочными, так и фруктовыми компонентами. При этом лакомство характеризуется минимальным количеством калорий. Благодаря этому десерт разрешается включить в рацион диетического питания.
Однако объем не должен превышать более 200 г.
Состав ингредиентов
Компоненты, которые необходимо приобрести для изготовления десерта на основе сыра Рикотта, перечислены в следующем списке:
апельсин – 380 г;
кристаллы сахара – 120 г;
ликер на основе лимона – 150 мл;
лимон – 150 г;
манго – 900 г;
маскарпоне – 500 г;
молоко – 130 мл;
печенье – 300 г;
рикотта – 500 г.
Чтобы в составе тирамису отсутствовал алкогольный напиток, вместо лимонного ликера допустимо задействовать сироп с любым вкусом. Его объем будет аналогичен спиртному напитку.
Пошаговый процесс приготовления
Подробный процесс создания десерта из сыра рикотта описан в следующих этапах:
Маскарпоне нужно объединить с рикоттой, а после добавить сахар и лимонную цедру.
Затем необходимо отжать сок с цитрусовых и убрать их в сторону.
Далее требуется добавить молоко и довести массу до состояния густого крема при помощи блендера.
В отжатые соки следует влить ликер и тщательно размешать компоненты.
Манго понадобится почистить от шкурки, а после нарезать дольками.
Печенье потребуется окунуть в сироп, а затем поместить в форму для выпекания.
После нужно выложить слой манго, а следом ½ часть крема.
Слои необходимо повторить, а в конце разровнять кремовый слой, убрав угощение в холод примерно на 2 часа.
Как подавать блюдо на стол
Перед отправкой на стол десерт рекомендуется присыпать сверху тертым молочным шоколадом и украсить листиком мяты.
Полезные советы
Полезные кулинарные советы подскажут, как лучше изготовить блюда на основе сыра рикотта:
в случае покупки сыра Рикотта на развес, необходимо пробовать продукт на вкус: при наличии кисловатого привкуса стоит отказаться от его приобретения;
выпекать чизкейк в домашних условиях следует при температуре от 170 и до 180 ℃;
для изготовления вкусного домашнего десерта, начинку требуется готовить без комков, однородной и плотной консистенции;
подавать и разрезать на порционные куски десерт требуется не просто после его полного остывания, а после того, как угощение простоит несколько часов в холодильном отсеке, поскольку его начинка и консистенция достигают своего идеала в охлажденном состоянии;
При отсутствии итальянского сыра Рикотта, продукт можно заменить в рецепте мягким обезжиренным творогом либо моцареллой. Также вместо него допустимо задействовать творожный или сливочный сыр.
Видео о приготовлении сыра Рикотта
Рецепт приготовления пасты Рикотта:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10381Регистрация: 14-11-2019
Рецепт блинов с черникой, лимоном и рикоттой
Пищевая ценность (на порцию)
154 калорий
6 г Жир
22 г Углеводы
4 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 154
% Дневная стоимость *
6 г 7%
Насыщенные жиры 3 г 15%
31 мг 10%
273 мг 12%
22 г 8%
Пищевые волокна 1 г 4%
4 г
Кальций 157 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Кто знал, что из сыра рикотта можно приготовить такой шикарный базовый рецепт блинов? Эти оладьи получаются сладкими, красивыми и очень пушистыми. Все дело в простых и идеальных ингредиентах. Свежие яйца, сезонная черника и хороший сыр рикотта — изумительное блюдо. Добавьте немного свежей цедры лимона, и вы получите пикантные, сладкие, декадентские блины.
Эти блины действительно легко смешать вместе, и они намного лучше, чем любая коробочная смесь. Вы можете заменить чернику другими фруктами, но есть что-то удивительное в смешивании лимона с черникой. Супер легкий домашний лимонный сироп прекрасно дополняет пикантную чернику и мягкие пушистые блины.
Приготовьте мини-версии этих блинов для изысканного позднего завтрака или приготовьте их для роскошного завтрака в постели для своего меда.Будьте мастером позднего завтрака с этими великолепными блинчиками с черникой, лимоном и рикоттой!
Easy Ricotta Recipes — Olivemagazine
Рикотта — это мягкий итальянский сыр, который бывает свежим или выдержанным. Его часто используют в итальянских десертах и блюдах из пасты. У нас есть множество вкусных блюд, которые можно исследовать, от комфортных семейных застолий до быстрых обедов в середине недели. Ищете лучшие в мире рецепты сыра? Хотите приготовить быстрые рецепты пасты? Попробуйте наши аппетитные идеи, представленные ниже, и приготовьте большую часть свежего сыра рикотта.
Получите еще больше вдохновения для свежих макаронных изделий, закусок и декадентских сладостей с нашими простыми итальянскими рецептами.
Легкие рецепты рикотты
Ракушки, фаршированные шпинатом и рикоттой, запеченные
Наполните гигантские макаронные изделия кремовой рикоттой и шпинатом, чтобы получить простое вегетарианское блюдо на столе менее чем за час. Это впечатляющее блюдо на удивление легко приготовить, и в нем используется классическая комбинация вкусов, которая понравится всем.
Блинчики из рикотты со взбитым медовым маслом
Пышные блинчики из рикотты со взбитым медовым маслом идеально подходят для особого завтрака.Если вы еще не пробовали взбивать масло, попробуйте это. Это делает его легким и воздушным, а также позволяет добавить легкие сладкие или соленые ароматы.
Кальцоне с капустой, чили и рикоттой
Обратите внимание на наш кальцоне, наполненный острым перцем чили, капустой и мягким сыром рикотта. Этот простой овощной рецепт легко приготовить менее чем за час, он отлично подходит для сытного обеда в середине недели, который удовлетворит вашу тягу к комфортной пище.
Тарт с помидорами и рикоттой
Посмотрите этот простой рецепт томатного торта с слоеным слоеным тестом, кремовой основой из рикотты, пармезаном и свежим базиликом.Подавать с салатом — это простое вегетарианское блюдо в середине недели, которое понравится всей семье. В нем используется лишь горстка свежих ингредиентов, поэтому не нужно спешить в супермаркет.
Ньокки со шпинатом и рикоттой
Ознакомьтесь с нашим супер-ярким рецептом овощного шпината и ньокки с рикоттой. Это ароматное блюдо может занять немного времени, но обязательно произведет впечатление на семью и друзей. Вам нужно будет начать это накануне, если только вы не можете получить более сухую рикотту в гастрономе — рикотта в супермаркете обычно упаковывается в небольшое количество жидкости, поэтому ее нужно слить в течение ночи.
Запеченная рикотта с лимонной заправкой
Этот легкий рецепт выпечки рикотты требует всего 10 минут на приготовление, что дает вам больше времени, чтобы развлечь своих гостей. Используйте рикотту хорошего качества, каперсы и лимон, чтобы усилить вкус.
Фрианды из персика, фисташек и рикотты
Friands, мини-кексы во французском стиле из молотого миндаля, приготовить так легко. Следуйте этому простому рецепту и угостите своих друзей и семью этими восхитительными блюдами с начинкой из рикотты и фруктов.
Пирог фило со шпинатом и рикоттой
Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, приготовьте его заранее и готовьте, когда вам это нужно. Он отлично подходит для пикников или роскошного летнего отдыха.
Оладьи из кукурузы и рикотты
Эти легкие кукурузные оладьи со свежей рикоттой и сушеным чили отлично подходят для низкокалорийного бранча или шикарного обеда.Подавать с жареными помидорами и нашим простым соусом из авокадо.
Рикотта с шалфейным маслом
Эти нежные, воздушные пельмени с рикоттой станут идеальным вегетарианским блюдом для особого случая. Не поддавайтесь соблазну пропустить время слива или покрытия на ночь, так как они оба необходимы для сохранения формы гнуди.
Пицца с чесноком и рикоттой
Использование смеси для хлеба чиабатта делает этот рецепт эффективным, полезным и абсолютно вкусным.Это соблазнительное угощение, состоящее всего из пяти ингредиентов, можно приготовить за 20 минут, но не до еды! Смешайте рикотту с чесноком и пармезаном, чтобы получить новую основу для зелени.
Легкая лазанья из рикотты, ветчины и шпината
Попробуйте новую лазанью с рикоттой, ветчиной и шпинатом. Смешивание рикотты и маскарпоне дает восхитительно приятную основу для укладки между листами пасты.
Тост из рикотты с капустой и помидорами черри
Приготовьте полезную еду для каждого всего за 10 минут, используя сладкие помидоры черри, приправленную рикотту и немного терпкого бальзамического уксуса.Подавайте на кусках хрустящего хлеба, чтобы получилось сытное блюдо, которое придаст вашей тарелке немного цвета.
Запеченные оладьи со шпинатом и рикоттой
Поменяйте листы пасты на готовые блины в этом итальянском семейном блюде. Добавьте рикотту, шпинат и насыщенный томатный соус, чтобы получить восхитительную выпечку, которую можно приготовить всего за три простых шага, используя, в основном, магазинные ингредиенты.
Каннеллони из кабачка и рикотты
Никто не мог отказаться от тарелки, заваленной сливочными каннеллони, начиненными кабачками и рикоттой.Используйте свежие листы лазаньи, чтобы приготовить это сытное блюдо из овощей. Подавайте с простым зеленым салатом, чтобы сразу понравиться публике.
Мангольд, жареные помидоры черри и запеканка с рикоттой
Это блюдо не только очень простое, но и очень дорогое — оно позволяет сытно поесть на двоих. Для дополнительной пиццы возьмите несколько кубиков панчетты с помидорами и добавьте в выпечку.
Паста с лимонной рикоттой и шпинатом
Легкая паста в будние дни со сливочным соусом из рикотты, лимона и шпината, которая будет готова и будет на вашем столе через 20 минут.(Перейти к рецепту)
Вот кое-что важное обо мне: я обычно не люблю тратить много времени на приготовление обеда.
Не поймите меня неправильно, я люблю готовить — но давайте будем честными, помимо случайного ленивого воскресенья, у кого, черт возьми, есть время на некоторые из сложных рецептов трехчасового ужина, которые ходят вокруг? Определенно не я, особенно когда я практиковал в большой юридической фирме. Мне повезло, если я пришел домой вовремя, чтобы приготовить ужин, не говоря уже о том, чтобы потратить на него часы.Ужинали в 21:00. чаще да, чем нет.
Я часто полагался на быстрое жаркое, ужины на сковороде, замороженные блюда от Trader Joe’s или даже на старый добрый PB&J, если мы действительно были в отчаянии. И макароны — много макарон. Я думаю, что паста — один из лучших чистых листов. Вы можете буквально бросить туда все, что висит у вас в холодильнике, и, за исключением, возможно, шоколада (хотя я хотел бы попробовать), это, вероятно, будет иметь приятный вкус. И это может быть очень быстро — как эта паста с лимонной рикоттой и шпинатом, на которую от начала до конца уходит 20 минут.Это дает вам больше времени, например, на создание файлов cookie.
Мои лучшие блюда из пасты обычно рождаются из желания что-нибудь израсходовать, и именно это здесь и произошло. У меня была чашка сыра рикотта, оставшаяся от другого рецепта, несколько лимонов и шпинат … и это действительно все, что мне нужно для этого ароматного блюда! Мне нравится, насколько просты и полезны эти ингредиенты. Простота действительно позволяет ароматам сиять.
Вы можете использовать любую пасту, какую захотите.Мне нравится, как выглядит лингвини, и то, как плоская лапша удерживает соус, но держу пари, что это будет хорошо и со спагетти или фарфалле.
Начинаем, как и большинство хороших рецептов, с приготовления нарезанного кубиками лука-шалота и чеснока в масле, а затем добавляем свежий шпинат. Пока это происходит, варите макароны в отдельной кастрюле с подсоленной водой. Шпинат всегда выглядит большим, когда вы начинаете, но он очень быстро готовится!
После того, как шпинат готов, добавьте рикотту, сок и цедру одного лимона, соль и перец и, наконец, что не менее важно, немного воды для пасты .Если вы не делали этого раньше, поверьте мне, когда я скажу, что это серьезно меняет правила игры. Впервые я научился делать это, просмотрев Giada в Food Network, и с тех пор узнал, что это проверенный временем итальянский трюк для создания сливочно-крахмалистого соуса, который прилипает к пасте без каких-либо сливок. Вода крахмалистая из-за кипящей лапши и соленая, что помогает равномерно покрыть пасту. Это просто потрясающе. Добавьте немного в томатный соус в банках и посмотрите, насколько это изменится! Я просто использую стеклянный мерный стакан, чтобы вычерпать немного из кастрюли ближе к концу времени кипения.
Другой важный момент — это быстро и тщательно перемешать горячую пасту с соусом . Не сливайте пасту — просто переложите ее прямо на сковороду с помощью щипцов и перемешайте, перемешайте и перемешайте. Объяснение и видео об этой технике можно найти в этой замечательной функции, которую Bon Appetit реализовал пару месяцев назад по этому методу приготовления макарон. Адам Рапопорт — босс.
Здесь происходит так много сливочно-крахмалистого добра. Хотел бы я послать вам запах через экран.
Продолжайте бросать макароны в сковороду с соусом, пока они не покроются полностью и равномерно. Теперь попробуйте его на вкус и убедитесь, что вас устраивает соотношение соли и перца, и при необходимости добавьте еще. Несколько хлопьев красного перца также будут восхитительны, если вам это нравится.
Выложить на тарелку и сверху добавить тертый сыр пармезан. Я неравнодушен к свежей терке и всегда держу блок в холодильнике, но тут нечего осуждать — сейчас будний вечер, вы голодаете, используйте зеленый контейнер (вы знаете, о каком я говорю).Ничего особенного. Все равно будет вкусно.
Налейте себе бокал вина и похлопайте себя по спине, потому что вы полностью доминировали на домашнем ужине за 20 минут. Давайте прочно поместим это в категорию «побед» на неделю.
Паста с лимонной рикоттой и шпинатом
Легкий ужин в будние дни из простых ингредиентов, который будет на вашем столе через 20 минут.
Время приготовления5 минут
Время приготовления15 минут
Общее время20 минут
Порций: 4
Автор: katiebirdbakes.com
Ингредиенты
1/2 фунта макаронных изделий (я использовала лингвини)
1 лук-шалот, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
5 унций свежего шпината (примерно 3 чашки или 1/2 пакета 10 унций)
1 стакан сыра рикотта
1/2 стакана зарезервированной воды для пасты (см. Ниже)
1 лимон, отжатый с цедрой
1/2 чайной ложки морской соли (или по вкусу)
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
Тертый сыр пармезан и хлопья красного перца (по желанию), для начинки
Инструкции
Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.После закипания добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, примерно 8-10 минут. Оставьте не менее 1/2 стакана воды для макарон непосредственно перед тем, как они будут готовы, затем слейте воду и верните макароны в кастрюлю (или, если ваш соус готов, используйте щипцы, чтобы переместить макароны прямо в сковороду с соусом). Накройте, чтобы согреться, пока будете готовить соус.
Пока макароны готовятся, разогрейте немного оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте примерно 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок ароматным.
Добавьте шпинат — он покажется, как много шпината, но он сварится. Перемешивайте, пока шпинат полностью не завянет, примерно 2-3 минуты.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте рикотту, оставшуюся воду для пасты, лимонный сок и цедру, соль и перец. Постоянно помешивайте, пока рикотта не распадется и не превратится в сливочный соус. Дегустировать и добавить еще соль и перец по вкусу.
Добавьте макароны в сковороду и, используя две большие ложки или щипцы, несколько раз перемешивайте макароны с соусом, пока соус полностью не покроет макароны.Сверху посыпьте тертым сыром пармезан, дополнительно треснувшим перцем или хлопьями красного перца, если хотите, и подавайте!
12 Итальянская паста с рецептами рикотты — The Pasta Project
12 Настоящая паста с рецептами рикотты.
Макаронные изделия — это, конечно, самый известный итальянский продукт питания. А рикотта, наверное, один из самых популярных сыров на итальянской кухне. Рецепты пасты с использованием рикотты — одни из моих любимых. На самом деле, существует множество блюд, в которых сочетаются эти два любимых итальянских блюда.Посмотрите эти 12 итальянских макарон с рецептами рикотты. Я уверен, что вы найдете несколько, которые захотите попробовать!
Что такое рикотта?
Рикотта — это сывороточный сыр, полученный путем повторного нагрева сыворотки, оставшейся от производства других сыров, приготовленных из овечьего, козьего, буйволиного или коровьего молока. Фактически, слово «рикотта» означает заново приготовленное!
Даже древние римляне готовили рикотту!
Проще говоря, когда вы делаете сыр, вы разделяете молоко на две части: творог и сыворотку! Большинство сыров готовят из творога.Рикотта производится из сыворотки. Немного похоже на творог. Итальянцы готовят рикотту веками. Даже древние римляне сделали это!
Традиционная итальянская свежая рикотта мягче творога и имеет умеренно сладкий вкус. Рикотту в основном употребляют и едят в свежем виде. Однако существуют выдержанные сыры с рикоттой, такие как рикотта салата (соленая рикотта), рикотта аффумиката (копченая рикотта) и рикотта инфорната (запеченная рикотта). Эти 12 рецептов итальянской пасты с рикоттой требуют свежей рикотты!
Просто нажмите на название рецепта, чтобы узнать больше о каждом блюде!
Итальянская паста без мяса с рецептами из рикотты.
Сицилийская паста с рикоттой и фисташками
Два самых важных ингредиента сицилийской кухни — это рикотта и фисташки. Оба используются в рецептах десертов и пасты. Эта сицилийская паста с рикоттой и фисташками — восхитительный пример того, как красиво эти два типичных продукта можно использовать вместе, чтобы приготовить божественную кремовую тарелку из макарон.
Итальянская лазанья с рикоттой и грибами
Эта итальянская лазанья с грибами рикотта al forno — один из моих любимых рецептов лазаньи.Приготовленное из восхитительной южно-итальянской сушеной лазаньи ричча и белых грибов, это блюдо на вкус так же красиво, как и выглядит!
Калабрийские шарики из рикотты в томатном соусе.
Эта потрясающая вегетарианская версия пасты с фрикадельками основана на традиционном рецепте Калабрии на юге Италии. На самом деле, эти калабрийские шарики из рикотты в томатном соусе восхитительны как с пастой, так и без нее! Вы также можете приготовить их дополнительно и обжарить или запечь!
Сицилийская паста с рикоттой 2-х сторонняя (с грецкими орехами или мускатным орехом)
В Южной Италии паста с рикоттой — популярный рецепт, когда матери не знают, что приготовить, или у них нет времени на покупки.Детям это нравится! Я уверен, что вам и вашей семье понравятся эти рецепты сицилийской пасты с рикоттой!
Паста пакчери с начинкой из рикотты и базилика.
Этот рецепт пакчери полон средиземноморского вкуса, но при этом его очень просто приготовить. Если вы никогда раньше не пробовали неаполитанские макароны пакчери, это отличный рецепт для начала.
Лингвини с мятным песто и кремом из рикотты.
Эта свежая и сливочная современная паста из лингвини с мятой песто идеально подходит для летних дней, когда наступает сезон мяты, а тяжелые блюда — это последнее, о чем мы думаем!
Домашние ньокки из рикотты с грибами.
Традиционно приготовленный из пьемонтской рикотты и свежих белых грибов, этот вегетарианский рецепт так же вкусен, как и другие виды рикотты и грибов.
Запеченные макаронные изделия конкиглиони с рикоттой и шпинатом.
Два самых традиционных блюда из ракушек из макарон, запеченных на воскресный обед в Италии, либо с начинкой из мясного рагу, либо такие, как этот рецепт для макарон из ракушек со шпинатом и рикоттой.
Спагетти al limone с базиликом и рикоттой.
Спагетти аллимоне с рикоттой и базиликом обладает чудесным свежим летним вкусом с интенсивным ароматом лимона.Фактически, закройте глаза, и вы даже можете представить, что едите это блюдо, сидя на террасе с видом на море на побережье Амальфи или Капри!
Рикотта нюди с черным трюфелем.
Рикотта нюди с черным трюфелем — это райское блюдо, приготовленное с тосканскими ньюди (ньокки). Однако даже без черных трюфелей вы полюбите эти божественные пельмени с рикоттой!
Любители рагу Итальянская паста по рецепту рикотты.
Тосканская паста торделлата с рагу, рикоттой и швейцарским мангольдом.
Известная как тосканская паста tordellata, intordellata или stordellata, эта восхитительная деконструированная версия традиционного рецепта тортелли из Тосканы имеет такой же вкус, как и блюдо из макарон с начинкой, но требует меньше усилий! Я любил все в этом рецепте, включая 2 соуса.
Сладкая паста с рикоттой .
Чернослив и инжир, сладкие равиоли из Фриули.
Эти традиционные северно-итальянские сладкие равиоли — уникальный и восхитительный способ подать пасту.Эти чжарсоны наполнены черносливом, инжиром и рикоттой и подаются с топленым маслом, корицей и сахаром!
Если вы действительно готовите эти итальянские макароны с рецептами рикотты, мне бы хотелось услышать, как они получатся. Пожалуйста, напишите комментарий здесь в блоге или оставьте комментарий на странице Pasta Project в Facebook.
Ваш отзыв очень много значит для меня!
Buon Appetito!
Сохранить на потом?
Если вы хотите сохранить эти рецепты на потом, вы можете добавить эту страницу в закладки или сохранить ее в Pinterest.
Пин для более поздних версий
Хотите узнать больше о моей жизни в Италии? Зайдите на домашнюю страницу и подпишитесь на мою рассылку. Новые подписчики также получат бесплатную электронную книгу рецептов! https://www.the-pasta-project.com
Два простых и быстрых рецепта рикотты из шпината
Рецепты из шпината и рикотты. Совершенно фантастическое сочетание, любимое многими в Великобритании. Популярно для пасты с начинкой или равиоли, но знаете ли вы, что есть много других удивительных блюд, в которых используется это сочетание, пускающее слюни.Рецепты, которые каждый может приготовить дома, с легкостью и простотой.
Шпинат может показаться немного блеклым в приготовлении, но я собираюсь поделиться с вами удивительным советом, который поможет вам завянуть за 30 секунд. Я не шучу. Вот.
Чтобы шпинат завял менее чем за 30 секунд, поместите его на дуршлаг в раковину. Сверху залить кипятком. Придавите вилкой вниз, пока он не увядет.
Это так просто. Если вы хотите посмотреть видео с советами по приготовлению пищи, вот оно.
Сегодня я приношу вам не только один рецепт, но и два, чтобы дать вам инъекцию ежедневного вдохновения. Иногда, когда вы устали, может быть трудно думать о новых блюдах, которые нужно приготовить, но я надеюсь, что сегодня мне что-то поможет.
Эти два рецепта шпината и рикотты такие ЛЕГКИЕ !. Я тоже не могу сказать, насколько быстро. Иногда лучшие рецепты оказываются самыми простыми, и это отличный пример того, как приготовление пищи не должно вызывать стресса. Во всяком случае, сексуальная, здоровая и вкусная кулинария может доставить удовольствие и вызвать улыбку на вашем лице.
Счастливого приготовления, мои бамбино!
Шпинат и рикотта двумя способами
Если вы хотите посмотреть видео с рецептами блюд, представленных ниже, зайдите сюда. Не забудьте подписаться, пока вы там.
Базовый микс шпината и рикотты
Сначала высушите шпинат. Выдавите как можно больше лишней воды. Поместите в миску.
Затем смешайте вместе с рикоттой и пармезаном. Приправить солью и черным перцем.
Паста со шпинатом и рикоттой с лимоном
Указания по применению
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте макароны, как указано на упаковке.
Наберите немного воды для пасты.
Тем временем натрите цедру лимона и добавьте в смесь кедровые орехи.
Когда макароны приготовятся, слейте воду и добавьте к смеси со шпинатом. Добавьте пару столовых ложек воды для макарон, чтобы они разрыхлились. Перемешайте все вместе, пока макароны не покроются. Подавайте сразу же, добавив еще пармиджано-реджано.
«Мальфатти» — клецки со шпинатом и рикоттой
Указания по применению
Добавьте панировочные сухари, яйца и мускатный орех в смесь с рикоттой.
Соедините все ингредиенты вместе.
Руками аккуратно создайте шары размером с грецкий орех.
Выложите муку на тарелку и осторожно обваляйте в муке.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Осторожно бросьте шарики шпината и рикотты в воду. Варить 3-5 минут. Когда они всплывают на поверхность, их готовят.
Тем временем нагрейте томатный соус. Когда он горячий, налейте соус на дно тарелок.
Когда малфатти готовы, осторожно выньте их из воды шумовкой и выложите поверх томатного соуса. Подавать немедленно.
Рецепты оставшейся рикотты | Fine Dining Lovers
Свежая, воздушная и легкая рикотта — идеальный способ добавить кремовой нотки блюдам, не делая их тяжелыми. Его мягкий нежный вкус означает, что он одинаково хорошо подходит для соленых и сладких блюд, поэтому его можно комбинировать с травами, чтобы сделать пикантную начинку для пасты и блинов, или смешивать с сахаром и другими сладостями, чтобы приготовить начинку для канноли.Откройте для себя другие способы использования этого универсального ингредиента с этими семью рецептами сладких и соленых блюд из рикотты.
Немного рикотты имеет большое значение, и если вы купите немного для одного проекта, то, скорее всего, в конце у вас останутся остатки. К счастью, есть так много вещей, которые вы можете сделать с рикоттой, что не составит труда найти что-нибудь вкусное, чтобы приготовить из остатков, но если вам нужно немного вдохновения, мы выбрали несколько из наших любимых рецептов рикотты.
Некоторые из наших вариантов используют много рикотты, а некоторые совсем немного, поэтому, сколько бы у вас ни осталось, должно быть что-то, что использует все это.А с хорошим сочетанием сладких и соленых блюд здесь каждый найдет что-то для себя.
Остатки рецептов сыра рикотта
Когда дело доходит до израсходования остатков рикотты, вариантов бесконечное множество. С кремовыми блюдами из пасты, пирогом с заварным кремом и фриттой, блинами, вафлями и многим другим на выбор вы, возможно, захотите, чтобы у вас было больше остатков.
Блины с лимоном и рикоттой: пикантный лимон идеально сочетается с кремовой рикоттой, а эти легкие, воздушные блины от Simply Recipes максимально используют эту выигрышную комбинацию.Попробуйте одну из этих стопок блинов на поздний завтрак или в качестве десерта и подавайте со свежей малиной или сбрызнув кленовым сиропом.
Рикотта с лимоном и черничными вафлями: еще один фаворит позднего завтрака с рикоттой и лимоном, на этот раз из My Recipes . Эти вафли имеют слегка сливочный, острый вкус и прекрасный вкус со сладким черничным соусом.
Кростини из душистого горошка с рикоттой: эта легкая летняя закуска от My Recipes — идеальный глоток хрустящего кростини, душистого горошка, сливочной рикотты и свежей мяты.В рецепте даже показано, как приготовить рикотту самостоятельно, но использование остатков делает это еще проще.
Пирог из рикотты и спаржи: этот вкусный вегетарианский пирог с заварным кремом имеет богатую начинку из рикотты, яйца и пармезана с нежной весенней спаржей. Идеально подходит для позднего завтрака или ужина.
Киш из брюссельской капусты с рикоттой и сушеными помидорами: еще один вегетарианский пирог с брюссельской капустой и сушеными помидорами в оболочке из рикотты, грюйера и золотистой корочки из теста.
Блинчики с рикоттой и зеленью: поразите своих гостей этой простой, но элегантной закуской, приготовленной из блинчиков с кремовой начинкой из рикотты, петрушки и базилика.
Паста со шпинатом, артишоками и рикоттой: это быстрое и простое блюдо из пасты от Simply Recipes — это идеальная смесь свежих зеленых овощей и кремовой рикотты, покрытая хрустящими панировочными сухарями панко, готовая всего за 30 минут.
Ракушки с начинкой из мяты и рикотты: это сытное блюдо из пасты от Simply Recipes сделано из гигантских ракушек из макарон, начиненных сливочной рикоттой и мятой, запеченных в насыщенном томатном соусе с итальянской колбасой. Идеально подходит для семейных обедов и обедов.
Шарики из шпината и рикотты с пармезаном: эта итальянская закуска, приготовленная всего за 20 минут, демонстрирует еще одну классическую комбинацию вкусов.
Летняя фриттата из тыквы с травами: этот вкусный рецепт летнего бранча от Bon Appetit наполнен нежной тыквой и травами, а также богатым сливочным тестом из яиц, крем-фрайша, рикотты и пармезана.
Пицца с инжиром, ветчиной и рикоттой: этот рецепт изысканной пиццы из My Recipes — идеальный баланс сладкого инжира, соленой ветчины и кремовой рикотты.
Запеканка из цуккини и баклажанов: простая, но сытная средиземноморская овощная выпечка от Bon Appetit , приготовленная из жареных баклажанов, цукини и помидоров черри в сливочном соусе из рикотты и моцареллы.
Сливовый пирог с рикоттой и греческим йогуртом: этот легкий пушистый пирог от Happy Foods Tube имеет восхитительно сладкую сливовую начинку и станет идеальным партнером для вашей чашки кофе.
Батончики с черничным рикоттой: этот сладкий кремовый десерт от The Against Baker немного похож на чизкейк, но мягче и легче.Перед едой охладите в холодильнике в течение дня, чтобы аромат раскрылся.
Как хранить сыр рикотта
После открытия сыр рикотта хранится от четырех до пяти дней. Он всегда должен храниться в холодильнике и должен быть заменен в холодильнике, как только вы наберете то, что вам нужно. Его также следует держать запечатанным, поэтому, если оригинальная упаковка не закрывается, переложите оставшуюся рикотту в герметичный контейнер для хранения.
Замороженная рикотта может привести к потере вкуса и приобретению сухой рассыпчатой текстуры, поэтому после заморозки она не подходит для некоторых блюд.Используйте замороженную и размороженную рикотту для приготовленных блюд, таких как соусы или супы, где разница будет менее заметной, и не используйте ее там, где рецепт специально требует свежей рикотты.
Рикотту следует хранить в течение двух-трех месяцев в морозильной камере, но не следует повторно замораживать после размораживания. Попробуйте заморозить его в лотке для кубиков льда, чтобы взять то, что вам нужно, не размораживая остальное. Чтобы разморозить, просто извлеките столько кубиков рикотты, сколько вам нужно, и оставьте их в миске в холодильнике на ночь.После размораживания хорошо перемешайте для получения более гладкой консистенции. После размораживания рикотту следует хранить в холодильнике два-три дня.
Узнайте больше о рикотте и ее происхождении из нашего путеводителя по истории рикотты.
15 забавных рецептов с рикоттой, которые вызывают бурчание в животе и воду изо рта
Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.
Рикотта — восхитительно насыщенный сливочный итальянский сыр.Это сыр, который можно есть сам по себе или в сочетании с несколькими ингредиентами, чтобы преобразить блюдо. Будь то завтрак, обед, ужин или что-то среднее, рикотта — недооцененный сыр, который заслуживает места за столом. Готовить с рикоттой легко и весело. Мы собрали множество рецептов от завтрака до десерта, которые подчеркивают все достоинства рикотты.
15 наших любимых рецептов с рикоттой
Десерт, завтрак и основные закуски включены, вот 15 наших любимых рецептов рикотты, которые вы должны попробовать:
1.Блины с рикоттой и чернично-лимонным компотом
Уловка для приготовления восхитительно легких и пушистых блинов — это добавление рикотты. Если вы можете взбить яичные белки миксером до жестких пиков, то вы сможете приготовить этот рецепт. Добавление черники прямо в сковороду гарантирует, что вы получите идеальное количество черники в каждом блинчике.
Рецепт показывает, как приготовить собственный сладкий и пикантный компот, который станет идеальной начинкой для пушистых блинов. Однако, если у вас мало времени, вы можете обменять консервы в магазине.Или просто подавайте с маслом и сиропом, в любом случае результат восхитительный.
2. Кофейный торт с рикоттой и черникой
Этот кофейный торт идеально подходит для завтрака или послеобеденного чая. Он невероятно влажный благодаря добавлению рикотты. Не любите чернику? Нет проблем, просто замените другую ягоду, например, малину или ежевику, на такой же вкусный торт. Тесто красивое и густое, поэтому оно задерживает даже самые тяжелые ягоды, создавая каждый раз идеальный укус.
Поскольку тесто очень плотное, вам понадобится целый час, чтобы испечь кофейный торт с черничным рикоттой. Всегда проверяйте степень готовности с помощью тестера для торта. Однако, если вы ударите чернику, вам нужно будет выбрать другое место для проверки.
3. Французские тосты с медовой рикоттой
Сделайте потрясающий бранч с французскими тостами с медом и рикоттой. Когда вы будете готовить тост, у вас получится хрустящая яичная корочка с начинкой из нежно-лимонной рикотты. Просто добавьте свежие фрукты, сироп и мед, чтобы приготовить идеальное блюдо для завтрака на выходных.
Ключ к идеальным тостам с начинкой — это нарезать толстые ломтики буханки французского хлеба. Для этого рецепта нет предварительно нарезанного хлеба. Ломтики толщиной около 1 ½ дюйма позволяют упаковать аппетитное количество начинки, не беспокоясь о протечках или поломках хлеба. Если у вас останется несколько дырок, не волнуйтесь. Покрытие из яйца скроет их, когда вы положите ломтик на сковородку.
4. Медовый соус из рикотты с фисташками и абрикосом
Это блюдо на вкус и звучит необычно, но его очень легко приготовить.Это отличная закуска на званый обед или в преддверии праздников. Этот соус восхитителен для крекеров, хлеба и тостов. Если у вас есть остатки еды, это отличный завтрак.
Медовый соус с рикоттой готовится всего за 10 минут, но сначала нужно размягчить сыр. Если у вас есть время, оставьте его на час при комнатной температуре. Однако, если вам нужно ускорить процесс размягчения, вы можете аккуратно разогреть его в микроволновой печи на 50-процентной мощности или накрыть стеклянной посудой, нагретой до кипящей воды в течение пяти минут.
5. Сыр на гриле с рикоттой и шпинатом
Для большинства жареных сэндвичей с сыром рецепт не требуется. Тем не менее, этот рецепт жареного сыра с рикоттой и шпинатом придает классическому жареному сырному сэндвичу веселую и вкусную нотку. Кроме того, вы получите порцию овощей, покрытых тягучим сыром и хрустящего хлеба. Это общий выигрышный рецепт.
Вы потратите несколько минут на подготовительную работу, чтобы приготовить начинку для сэндвичей. Шпинат может выделять много влаги во время приготовления, поэтому вы должны предварительно увядать листья, чтобы бутерброд не стал мокрым.Весь процесс не должен занимать более 15 минут, и тогда вы будете на пути к новой версии успокаивающей классики.
6. Пицца с инжиром, ветчиной и рикоттой
Эта пицца с рикоттой, отчасти сладкая, отчасти пикантная, может стать вашим новым фаворитом. Его очень легко собрать благодаря купленному в магазине охлажденному тесту для пиццы. Сочетание инжира, рикотты, ветчины и бальзамической смеси создает настоящее волшебство. Вы почувствуете, что обедаете в модном ресторане, а не едите домашнюю пиццу.
Получение хрустящей корочки пиццы ресторанного качества в домашних условиях возможно. Дайте духовке достаточно времени, чтобы нагреться, положив на центральную решетку тяжелый камень для пиццы или противень. Выделите не менее 30 минут на предварительный нагрев и до часа, в зависимости от размера камня для пиццы и духовки.
7. Ньокки с рикоттой и коричневым масляным соусом из лимонного шалфея
Если от названия этого рецепта у вас текут слюнки, подождите, пока вы его попробуете. С помощью этого рецепта приготовить домашние ньокки из рикотты легко и весело, не говоря уже о том, чтобы вкусно.Вы не поверите, что от начала до конца можно приготовить такой восхитительный ужин из рикотты.
Соус состоит из пяти простых ингредиентов. Вложения в качественный сыр пармезан и масло действительно помогут улучшить вкус этого рецепта. Свежий тертый пармезан всегда лучше. Если вы не любите натирать сыр вручную, воспользуйтесь блендером, чтобы быстро и легко натереть кусочки сыра пармезан.
8. Грибы портабеллы, фаршированные рикоттой
Мясные грибы портобеллы с бархатистой сырной начинкой создают универсальное и веселое блюдо.Фаршированные грибы можно подавать как гарнир или как основное вегетарианское блюдо. Этот рецепт покажет вам, как приготовить собственный соус песто, который придаст грибам яркий, яркий травяной аромат.
Рецепт украшает фаршированные грибы ломтиком свежего помидора. Это действительно усиливает вкус блюда, привнося немного больше кислотности. Однако, если помидоры не в сезон, не стесняйтесь их оставлять. У вас все равно получится чудесно ароматное блюдо.
9. Куриный тамалес с черной фасолью и шпинатом
Готовить дома тамале — это очень весело.Может потребоваться несколько попыток, чтобы овладеть техникой наполнения кукурузной шелухи, но усилия будут вознаграждены. Этот рецепт куриного тамале дает более легкий продукт, смешав маса-харину с равным количеством сыра рикотта.
Рецепт предусматривает предварительно приготовленную курицу, так как тамалес не готовится на пару достаточно долго, чтобы начинка могла прожариться. Это отличный рецепт, если у вас есть курица, приготовленная на гриле. В противном случае вы можете приготовить пару куриных грудок для измельчения мяса по этому рецепту.
10. Запеканка из кабачков и кабачков по спирали
Сделайте эту спиралевидную запеканку из кабачков и летних тыкв, чтобы получить более легкое, но все же сытное блюдо. Обжарка вегетарианской лапши придает ей идеальную текстуру al dente. Сыр рикотта смешивают с базиликом и пармезаном, чтобы получился ароматный, насыщенный соус, при этом не нужно тушить что-то на плите в течение нескольких часов.
Самостоятельно раскатать кабачки и кабачки по спирали — это очень весело, но если у вас мало времени, вы можете купить предварительно приготовленную по спирали лапшу в большинстве продуктовых магазинов.Блюдо быстро готовится под жаровней. Вы можете приготовить его даже в летние месяцы, не слишком сильно нагревая кухню.
11. Галетт из кабачков и рикотты
Не пугайтесь французского названия, галет — это пикантный пирог, приготовленный вручную без формы для пирога. Есть бесконечное множество способов наполнить галет, как сладким, так и соленым. Этот галет сочетает маслянистую хлопьевидную корочку со сливочным сыром рикотта и идеально приготовленными цуккини.
Домашнее тесто для выпечки невероятно маслянистое и слоеное, но вы всегда можете заменить тесто, купленное в магазине.Если вы никогда раньше не готовили домашнюю выпечку, лучше всего начать с галет. Любые ошибки или протечки добавляют блюду деревенского шарма.
Ключ к сохранению хрустящей корочки галет — сушка ломтиков кабачков перед добавлением их в пирог. Удаление лишней влаги предотвращает образование галетки с мокрым дном. В результате получается потрясающее блюдо с кремовой текстурой и идеально приготовленное блюдо.
12. Оладьи с рикоттой и мятой
Оладьи — это веселый и сытный вариант ужина.Эти оладьи с рикоттой и мятой входят в состав здоровой порции овощей, сохраняя при этом легкую текстуру. Мята действительно делает блюдо, добавляя яркую нотку сырной начинке.
В сочетании с горчицей и уксусом получается идеальная заправка для поливания или поливания. На самом деле, заправка настолько вкусная, что вы, возможно, захотите добавить ее в остаток недели.
Если вы не являетесь поклонником мяты, ее можно заменить базиликом или розмарином на не менее вкусную версию этих оладий.Эти оладьи лучше всего подавать теплыми прямо со сковороды, но остатки хорошо нагреваются и почти так же вкусны, как и свежие.
13. Дип из канноли с чипсами из канноли в шоколаде
Принесите ароматы Сицилии домой с этим веселым соусом из рикотты, который легче приготовить, чем традиционные канноли. Хрустящие чипсы идеально сочетаются со сливочным соусом, но не стесняйтесь использовать крекеры из Грэма или ванильные вафли, чтобы сэкономить время.
Этот отрыв выполняется практически без усилий.Просто взбейте ингредиенты и дайте им остыть в холодильнике в течение 30 минут. Его можно приготовить непосредственно перед ужином, а когда придет время десерта, его можно будет подать. Это сладкое, сливочное, слегка апельсиновое блюдо обязательно понравится всем.
14. Рикотта Джелато
Если у вас есть мороженица, вы можете приготовить качественное итальянское мороженое дома. Добавление рикотты в основу для мороженого дает невероятно сливочное мороженое с богатым вкусом и текстурой.Вам придется слить рикотту на ночь, прежде чем вы сможете приготовить этот забавный рецепт, но ожидание того стоит.
Этот рецепт имеет слегка ореховый вкус благодаря свежему натертому мускатному ореху. Не стесняйтесь экспериментировать и получать удовольствие от ароматизаторов, добавляя в смесь другие специи или фрукты. Избегайте добавления каких-либо дополнительных жидкостей, поскольку они могут изменить кристаллическую структуру при замерзании мороженого, создавая более грубую текстуру для вашего мороженого.
15. Кружевное коричневое печенье с маслом и рикоттой
Ажурное печенье приятно смотреть и вкусно есть.Это кружевное печенье с коричневым маслом и рикоттой обладает легким вкусом и легкой текстурой. Они такие вкусные, что можно приготовить двойную партию.
Коричневое масло легко приготовить, но его также легко сжечь. Внимательно следите за сковородой, почти постоянно помешивая, чтобы не поджечь. Вы будете вознаграждены поджаренным ореховым маслом, чем прекрасно сочетается со сливочным сыром рикотта или чем-то еще в этом отношении.
Это кружевное печенье с коричневым маслом и рикоттой достаточно необычно, чтобы подарить его, но при этом достаточно просто, чтобы сделать его по своей прихоти.Печенья хватит на неделю при хранении при комнатной температуре, но вряд ли вы к тому времени все съедите.
Какие забавные рецепты рикотты вы любите?
Если вы никогда не использовали рикотту ни для чего, кроме лазаньи, вы упустили все восхитительные и забавные способы включить рикотту в свою кулинарию. Эти рецепты покажут вам, как использовать весь потенциал этого недооцененного, вкусного и плавного сыра.
Какой ваш любимый рецепт забавной рикотты можно приготовить дома? Мы хотели бы прочитать об этом в комментариях ниже.Если нам это действительно нравится, мы можем просто добавить его в один из наших будущих списков!
Вам понравились эти рецепты? Подпишитесь на наш сайт, чтобы новые рецепты не заканчивались.
Спасибо, что прочитали наш список забавных рецептов рикотты. Мы надеемся, что вам понравилось пробовать что-то новое и вы нашли несколько новых фаворитов.
До следующего раза, удачного приготовления!
.
No related posts.

	Три крупных яйца разделить на белки и желтки. Рикотту растереть с сахаром при помощи венчика. Добавить молоко и по одному ввести желтки. Размешать всё до однородности.
	Добавить просеянную муку с разрыхлителем и размешать.
	В отдельной миске с помощью миксера взбить яичные белки до мягких пиков — масса должна быть воздушной, пышной и не должна растекаться. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями.
	Тесто получается очень воздушным.
	Выпекать панкейки на сухой сковороде на умеренном огне. Первые пару минут советуем выпекать панкейк, прикрыв сковороду прозрачной крышкой. Так он сохранит объём и хорошо пропечётся.
	Как только на поверхности панкейка появятся дырочки-пузыри, снять крышку, перевернуть панкейк на другую сторону и выпекать ещё пару минут до готовности уже без крышки.
	Готовые панкейки сложить стопочкой. Подавать с любимыми сладкими соусами, вареньем, мёдом, сметаной и т.п.
	Панкейки с рикоттой готовы! Приятного аппетита!

Необходимые компоненты	Требуемое количество
Базилик зеленый свежий	20 г
Засушенный перемолотый перец	1 щепотка
Кедровые орехи	50 г
Масло на базе оливы	60 мл
Помидоры	500 г
Соль	3 щепотки
Сыр Пармезан	70 г
Сыр Рикотта	150 г
Чеснок	1 зубчик

Пищевая ценность (на порцию)
154	калорий
6 г	Жир
22 г	Углеводы
4 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	154
% Дневная стоимость *
6 г	7%
Насыщенные жиры 3 г	15%
31 мг	10%
273 мг	12%
22 г	8%
Пищевые волокна 1 г	4%
4 г
Кальций 157 мг	12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.