Рогалики из дрожжевого теста с яблоками: Рецепт сдобных рогаликов с яблоками с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Рогалики с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Выпекаем рогалики с яблоками

Предлагаю побаловать своих родных вкусной дрожжевой выпечкой. Воздушные рогалики с яблоками, с хрустящей сахарной корочкой, понравятся как взрослым, так и малышам. Таких рогаликов вы не купите в супермаркете, потому что домашняя выпечка самая вкусная.

Рогалики мгновенно улетают, ещё тёплыми. Очень вкусно с молоком, ароматным чаем, да и просто так.

Как приготовить «Рогалики с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рогаликов с яблоками возьмите такие продукты: муку пшеничную, соль, сахар, дрожжи сухие, масло подсолнечное, молоко, яблоки, корицу молотую, куриное яйцо.

Шаг 2 Ссылка

Молоко немного подогрейте. Налейте 1/2 часть нормы в глубокую тарелочку. Насыпьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

В оставшееся молоко добавьте соль и подсолнечное масло. Перемешайте ложкой.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто можно руками или использовать кухонную технику с функцией замеса теста. Я воспользовалась миксером. Просейте пшеничную муку. Насыпьте оставшийся сахар.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте дрожжевой раствор и молоко и подсолнечным маслом.

Шаг 6 Ссылка

Замесите мягкое тесто. Оно должно собраться в комок, но ещё немного липнет к рукам.

Шаг 7 Ссылка

Подмесите тесто на подпылённой доске. Если понадобится, подсыпьте муку, чтобы тесто не липло к рукам. Укройте полотенцем или глубокой миской и оставьте на 50-60 минут.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 8 Ссылка

А пока займёмся приготовлением яблочной начинки. Тут всё просто, ничего нового я вам не открою. Яблоки промойте, удалите сердцевину, нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте с сахаром и молотой корицей. Если вы не любитель корицы, её можно не использовать.

Шаг 9 Ссылка

Вот такой красивый, пушистый клубочек вырос через 1 час.

Шаг 10 Ссылка

Обомните на доске, разделите на 4 части, чтобы удобней было работать. И теперь работаем с каждой отдельно. Остальные кусочки накройте полотенцем, чтобы не обветрились.

Шаг 11 Ссылка

Расскатайте в пласт, не очень тонкий.

Шаг 12 Ссылка

Разрежьте на треугольные сегменты.

Шаг 13 Ссылка

На каждый уложите, с широкой стороны, немного яблочной начинки.

Шаг 14 Ссылка

Заверните рулетиком.

Шаг 15 Ссылка

Выложите на противень с пергаментом. Между заготовками оставьте небольшие промежутки. Укройте тканевой салфеткой и оставьте на 20-30 минут в тёплом месте. После, смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте в духовой шкаф на 30-50 минут. Выпекайте при температуре 180°С.

Шаг 16 Ссылка

Румяные рогалики с яблоками готовы. Приятного чаепития!

Булочки рогалики с яблоками из дрожжевого теста на молоке

Как сделать вкусные домашние Булочки рогалики с яблоками из дрожжевого теста на молоке рецепт простой и быстрый в духовке. Похолодало. Хочется теплых ароматных пирогов ❤️, поэтому включаем духовку и готовим! Для домашних чаепитий предлагаю простой, но вкусный рецепт рогаликов с яблоками.

1. Миндальные лепестки опционально В теплом молоке развести мед. В муку добавить дрожжи,соль и теплое молоко с медом. Замесить тесто. Масло растопить, постепенно добавить в тесто и вымесить до гладкости. Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом и накрыть пленкой. Оставить подниматься на 1-2 часа.

2. Подошедшее тесто обмять и разделить на две части. Одну часть тонко раскатать в круг на столе присыпанном мукой. Разрезать круг на 8 сегментов ( удобно это делать ножом для пиццы). Разогреть духовку до 190 град. Яблоки вымыть. Разрезать каждое яблоко на 8 частей. На каждый треугольник выложить по одной дольке яблока ближе к основанию треугольника, затем скатать рогалики, заворачивая яблоко. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом и накрыть пленкой.

3. Оставить для подъема на полчаса. В это время вторую часть теста разделить на восемь кусочков. Каждый кусочек раскатать в длинный овал. На одну часть овала ближе к краю выложить дольку яблока, завернуть до середины, защипнуть. Оставшуюся часть нарезать полосками не доходя до края. Натянуть эту часть овала на заготовку с яблоком и обернуть. Таким образом получится еще восемь рогаликов.

4. Выложить их на второй противень и,накрыв пленкой, оставить на полчаса. Первый противень с рогаликами смазать взбитым яйцом и посыпать миндальными лепестками. Выпекать при температуре 190 град примерно 15-20 мин (смотрите по своей духовке) до румяной корочки.

5. Вынуть из духовки. Затем рогалики на втором противне смазать взбитым яйцом и поставить выпекаться так же на 15-20 мин. Румяные рогалики с яблоком готовы! Приятного аппетита!

Булочки-рогалики сдобные — 1000.menu

  • Шаг 1:

    Ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем 1 ч.л. сахара, перемешиваем.

  • Шаг 3:

    Оставляем в теплом месте на 20 минут до появления «шапочки».

  • Шаг 4:

    Яйца взбиваем с солью и остальным сахаром до однородности.

  • Шаг 5:

    Добавляем подошедшие дрожжи, перемешиваем.

  • Шаг 6:

    Сливочное масло заранее растапливаем, даем остыть до комнатной температуры. Выливаем в полученную массу, перемешиваем.

  • Шаг 7:

    Большую часть муки просеиваем с ванилином, высыпаем в тесто, перемешиваем. Остальную муку подсеиваем постепенно, замешиваем тесто руками. По необходимости добавляем муку.

  • Шаг 8:

    Должно получиться мягкое, податливое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. Время подъема зависит от температуры, чем теплее, тем быстрее подойдет тесто.

  • Шаг 9:

    Тем временем займемся начинкой.

  • Шаг 10:

    Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками.

  • Шаг 11:

    Яблоки соединяем с промытым и пропаренным изюмом, корицей и сахаром. Перемешиваем.

  • Шаг 12:

    Тесто хорошо подошло, увеличилось в объеме в 2-2,5 раза.

  • Шаг 13:

    Тесто обминаем, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в круг, разрезаем круг на 6 сегментов.

  • Шаг 14:

    На широкий край сегмента кладем начинку.

  • Шаг 15:

    Сворачиваем от широкого края к узкому. Формируем рогалик в форме полумесяца. Уголки хорошо защипываем.

  • Шаг 16:

    Так же формируем рогалики из остального теста, раскладываем их на смазанный маслом противень. Накрываем полотенцем, даем расстояться 15 минут.

  • Шаг 17:

    Смазываем рогалики взбитым со сметаной желтком.

  • Шаг 18:

    Выпекаем при 180 град. до румяности примерно 25 минут.

  • Шаг 19:

    Готовые рогалики остужаем и подаем. Приятного аппетита!

  • Рогалики с яблоками из дрожжевого теста: со смородиной и корицей

    Рогалики с яблоками из дрожжевого теста — это один из самых простых рецептов, что так просто испечь дома. Дрожжевое тесто очень легко приготовить, все ингредиенты доступные и не дорогие. То же касается начинки для выпечки: яблоки со смородиной — были у меня в запасе. Вы же можете взять повидло, варенье, любые свежие или замороженные ягоды и фрукты, а также сгущенку или шоколад.

    Если вы не жалуете дрожжи, то советую заглянуть в рецепт, где наш постоянный автор поделилась кулинарным опытом, как приготовить рогалики из песочного теста на сметане с мармеладом.

    Домашняя выпечка – не только ароматное, но и очень вкусное дополнение к горячему или холодному напитку. В зимний период времени мы немного ограничены свежими фруктами и тем более ягодами. Если яблоки и цитрусовые можно приобрести в магазине, то со смородиной или малиной дела обстоят сложней. Однако, если вы сделали летом ягодные запасы, то начинку для рогаликов будет не сложно приготовить.

    Тесто для рогаликов будем готовить из сухих дрожжей. Начинку сварим из яблок, красной и черной смородины с добавлением коричневого сахара, корицы и манной крупы. В результате получим румяную постную выпечку с сочной и ароматной начинкой. Постная выпечка только по составу, а вот по вкусу — очень насыщенная и яркая!

    Ингредиенты:

    • дрожжи сухие – 0,5 ст. л.
    • мука пшеничная – 2,5 ст.
    • крахмал кукурузный – 0,5 ст.
    • корица молотая – 0,25 ч. л.
    • сахар – 20 г.
    • масло подсолнечное – 150 мл.
    • молоко (можно соевое или другое растительное) – 180 мл.
    • смородина красная – 1 ст. л.
    • смородина черная – 1 ст. л.
    • коричневый сахар – 3 ст. л.
    • вода – 1 ст. л.
    • крупа манная – 1 ст. л.
    • соль – 0,25 ч. л.
    • мак – 1 ч. л.

    * смородину можно заменить на другие фрукты или ягоды в равном количестве. Также можно приготовить рогалики с повидлом или вареньем.

     

    Постные рогалики из дрожжевого теста

    Тесто будет подниматься некоторое время, поэтому сначала сделаем его. В тарелку просеиваем пшеничную муку. Затем добавляем кукурузный крахмал и сухие дрожжи.

    Насыпаем соль и белый сахар, можно тростниковый. Перемешиваем.

    Наливаем подсолнечное масло комнатной температуры. Перемешиваем тесто.

    Насыпаем молотую корицу, тесто будет ароматней.

    Молоко разогреваем в микроволновке до теплого состояния. Наливаем в тесто, и размешиваем. Ставим в тепло тесто. Через час оно хорошо увеличится в объеме.

    Яблоко очищаем, а потом натираем на крупной терке. Смешиваем мякоть фрукта с красной и черной смородиной.

    Добавляем манную крупу и коричневый сахар. Наливаем столовую ложку воды. Провариваем на огне около 2 минут.

    Начинке даем остыть в миске. Она получилась густой и красного цвета от смородины.

    Тесто выкладываем на небольшое количество муки, и вымешиваем шар. Тесто не прилипает, оно воздушное и мягкое.

    Раскатываем тесто лепешкой, и вырезаем треугольники. На его широкую сторону кладем начинку – 1-2 чайные ложки.

    Сворачиваем рогалики с яблоками. Кладем их на противень с бумагой для выпечки.

    Смазываем подсолнечным маслом. Посыпаем маком, можно еще покрыть сахаром.

    Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Десерт будет готов через 30-35 минут.

    Подаем рогалики с яблоками в теплом виде. Приятного чаепития! Рецепт от Нины С.

    Сдобные рогалики с яблоками — Zira.uz

    Ингредиенты
    • Для теста:

    • 2 чайные ложки сухих дрожжей

    • 200 миллилитров молока

    • 2 столовые ложки сахара

    • 30 миллилитров растительного масла

    • 350 граммов муки

    • пакетик ванильного сахара

    • щепотка соли

    • Для начинки:

    • 250-300 граммов яблок

      кисло-сладких сортов

    • 2 столовые ложки сахара

    • по вкусу корицы

    • для смазывания желток

    • для посыпки сахар

    Руководство

    Предлагаем рецепт воздушных рогаликов с яблоками с хрустящей сахарной корочкой. Они понравятся как взрослым, так и малышам.

    Рогалики мгновенно улетают еще теплыми. Их очень вкусно есть с молоком, ароматным чаем, да и просто так.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 7 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    11 631

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Молоко немного подогреть, чтобы оно было слегка теплым.

    Налить половину нормы в отдельную емкость, добавить 1 столовую ложку сахара и все дрожжи. Хорошо перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    В оставшееся молоко добавить соль, сахар и подсолнечное масло, хорошо перемешать.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    В глубокую миску просеять муку, влить дрожжевую смесь и молоко с маслом.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Замесить мягкое и чуть липнущее тесто.

    Собрать его в шар, уложить в миску накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 50-60 минут.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Приготовить начинку

    Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.

    Перемешать с сахаром и молотой корицей. Если вы не любитель корицы, ее можно не использовать.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Обмять подошедшее тесто, разделить его на 4 части, чтобы удобней было работать.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Раскатать каждую часть в круг толщиной 5 миллиметров.

    С помощью ножа круг разделить на 8 треугольных сегментов.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    На каждый сегмент с широкой стороны выложить немного яблочной начинки, примерно по 1 столовой ложке.

    Свернуть каждый треугольник рогаликом.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Выложить на противень, застеленный пергаментом.

    Между заготовками оставить небольшие промежутки.

    Укрыть тканевой салфеткой и оставить на 20-30 минут в теплом месте.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    После смазать взбитым желтком и посыпать сахаром.

    Шаг 11

    Отметить как Завершенное

    Подошедшие рогалики отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

    Шаг 12

    Отметить как Завершенное

    Готовым рогаликам дать немного остыть, снять с противня и подавать к чаю.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

    Рогалики с яблоками по-домашнему. — Золотой фонд рецептов 1001 еда от 1001 ЕДА

    Домашние рогалики с яблоками – своеобразный символ домашнего уюта. Ванильно-коричный аромат выпечки в доме – это знак, что все хорошо. Кроме того, на этих рогаликах можно учится печь. Тесто хорошо замешивается и не прилипает к рукам, хорошо раскатывается и поднимается. Рогалики по этому рецепту получаются воздушными и очень вкусными.

    Чтобы приготовить домашние рогалики с яблоками, вам понадобится:

    для теста:
    яйцо – 2 шт.
    молоко – 1 ст.
    масло сливочное (маргарин) – 200 г
    соль – 0,25 ч.л.
    ванильный сахар – 7 г (по желанию)
    сахар – 2-5 ст.л.
    дрожжи свежие – 75 г
    мука – 600-800 г (может уйти больше)
    для начинки:
    яблоко – 2 шт.
    сахар – 2 ст.л. (с горкой)
    корица – 0,5 ч.л.
    для хрустящей корочки:
    яйцо – 1 шт.
    молоко – 2 ст.л.
    сахар – 3 ст.л.
    корица – 0,5 ст.л. (по желанию)
    чтобы смазать протвень:
    масло сливочное – 30 г

    Как приготовить домашние рогалики с яблоками.

    1. Обычно сразу я ставлю топиться масло. Маргарин я использую в экономных случаях, но обычно пеку с маслом. Рогаликов получается очень много, поэтому на такой выход продукта пачки масла не жалко.

    Тут же в кастрюле грею молоко, до температуры тела или чуть теплее. Кладу сахар (простой и ванильный),

    соль

    и руками крошу дрожжи.

    Если вы будете делать рогалики с яблоками и сахарной корочкой, то для теста вполне достаточно 2-3 столовые ложки муки. Если без начинки и без корочки – то ложек 6-8 сделают рогалики сладкими и сдобными. Я за умеренность. Хорошие свежие дрожжи приятно крошатся в руках. Если ваши дрожжи были заморожены и при нагревании стали кашей – не пачкая рук положите их в молоко. Теперь молоко с сахаром и дрожжами я интенсивно перемешиваю венчиком, чтобы все растворилось. Температура должна быть примерно равной температуре тела. Еще отмечу, что для меня большая разница – сухие дрожжи или мокрые. Для меня это в итоге 2 разных вида теста. Поэтому я не советую заменять, а там, конечно, личное каждого.

    2. В дрожжевое молоко начинаю вводить муку, понемногу.

    Так довожу до густоты как на оладьи, может быть, чуть-чуть гуще.

     3. Ввожу яйца.

    Перемешиваю до однородности. Обычно ложкой, для венчика тесто уже густовато.

    4. К этому времени растопленное масло уже остыло и не шокирует наше тесто. Поэтому начинаю доливать масло и размешивать тесто.

    Получается жидкое тесто, как на панкейки.

    5. Порциями понемногу (по паре ложек) добавляю муку, доводя тесто до густоты, трудной для перемешивания ложкой.

    И оставляю его в покое. Накрываю обычно, но если в кухне тепло,  можно прикрыть полотенцем, и то не обязательно. Тесто практически не заветривается.
    6. Пришло время яблок. Сорт этих яблок я не знаю, они плотные, сладкие, средней сочности.

    Нарезаю яблоки мелким кубиком, добавляю сахар и корицу. Если вас смущает кожура или в ваших яблоках она жесткая – лучше, конечно, очистить яблоки перед нарезкой.

    На яблоки уходит минут 5-10, в теплой кухне за это время тесто увеличивается в 1,5-2 раза. Этого достаточно, чтобы продолжать с ним работу. Если тесто поднялось недостаточно – подождите еще. В этот момент я включаю духовку разогреваться. При 180 градусах рогалики среднего размера пекутся 20-25 минут. Однако это не критичные температура и время, духовки разные, судите готовность по цвету изделий.
    Пока подходит тесто, можно смешать и яйцо с молоком для смазывания рогаликов. Будет золотистый верх и бочка.

    7. Когда тесто поднялось,

    присыпаю стол мукой и выкладываю на эту “подушку” тесто.

    Оно немного растечется по столу, поэтому мукой присыпайте пошире.

    Теперь, понемногу добавляя муку, вымешиваю. Руки также окунаю в муку, чтобы тесто не липло. Тесто должно выйти мягким и податливым. Чем нежнее оно будет, тем пышнее будут рогалики. Не липнет – и достаточно, больше муки не нужно.

    Обычно я делю тесто на 4 части и делаю что-то одно. В этот раз я разделили на 3, чтобы показать вам 3 любимые вида рогаликов у нас в семье. Особой разницы нет, но все же мой сын видит эту разницу и не ест то, что не заказывал. Вот так.
    8. Часть 1.

    Раскатываю ее в круг толщиной 3-5 мм и делю круг на 12 частей (на 4 и каждую на 3).

    На каждый широкий край кладу по чайной ложке с горкой яблок.

    Я не разрезаю широкий край – тесто очень эластичное, можно тянуть его как угодно, а надрез укорачивает рогалик, и обвитий (и красоты) становится меньше. Постараюсь словами рассказать, как я формую рогалик. Уголки справа и слева от яблок беру большим и указательным пальцами (большой палец внизу). А средним и безымянным пальцем обеих рук как бы вдавливаю яблоки в тесто, одновременно оборачивая тесто вокруг них.

    Получается как бы мешочек, благодаря этому сок остается внутри почти весь.

    И потом заворачиваю как обычно до конца, перекладываю рогалики на доску и даю отдыхать, они хорошо поднимутся, и отверстия по бокам закроются сами собой. Чем тоньше раскатано тесто, тем дольше нужно ждать, пока тесто начнет подниматься. Иногда до 30 минут.

    Когда рогалики подошли, смазываю их яйцом с молоком и щедро присыпаю сахаром (или сахаром с корицей, это еще и очень красиво!). И пеку. На фото – просто с сахаром. Корица дает шоколадный оттенок корочке (и конечно аромат).

    9. Часть 2. Раскатываем такой же круг, но разрезаем его уже на 16 частей ( на 4 и каждую еще на 4). Будут коричные без начинки, для взрослых.

    Посыпаю смесью корицы и сахара. Обычно я сначала посыпаю, а после нарезаю, но для фото захотелось сделать наоборот.

    И заворачиваю рогалики. Здесь уж точно ничего сложного. Эти рогалики тоже идут отдыхать.

    Смазываю,

    присыпаю и пеку.

    10. Часть 3. Без начинки, детские “улитки”. Тот же круг и 24 части (на 4 и каждую на 6).

    Корица и сахар. Завернула. А это самый большой из “малышей”.

    Остальные поменьше.

    Даю подойти, смазываю и пеку.

    А это разлом.

    С чаем, с молоком, с кефиром… (видите, яблочный сок только показался, ничего не текло)

    Готовьте с любовью! Бон аппети! Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор текста и фото Оксана Лисицына
    Рецепт опубликован 5.06.2012 Рецепт-участник битвы рецептов № 3. Доработано автором 8.06.2015. Поставлены пошаговые фото, главные фото из старого варианта заменены на новые, процесс описан более подробно.

    Фото из старого варианта рецепта

    👌 Рогалики с яблоками, рецепты с фото

    На этой неделе я много пекла. То семья просила, то гости были. А гости любят ходить ко мне с детками. Детей приходится развлекать больше, чем взрослых. Но стоит показать им тарелочку с пирожками или рогаликами – тишина обеспечена.

    Поэтому, когда я узнала, что ко мне собираются в гости одноклассницы с детьми, я быстренько замесила тесто на рогалики. Яблоки в саду уже поспели, значит, вопрос с начинкой был уже решен.
     
    Для теста я взяла смесь молока и сметаны. Именно такая комбинация, по — моему мнению, делает рогалики пышными и мягкими.

    Представьте, когда дети услышали ароматы выпечки, пообещали, что придут ко мне в гости еще.
     
    Для рогаликов вам следует взять такие продукты:


     
    Время приготовления – 2 часа.
     
    Сложность – легко.
     
    Молоко сразу смешиваем со сметаной. Сметану не нужно брать высокой жирности. Тесто не должно быть слишком жирным, иначе ему трудно будет взойти. Эту смесь доводим до комнатной температуры. Добавляем дрожжи, немного сахара и 1 яйцо. Второе оставляем для того, чтобы смазать рогалики на противене перед выпеканием.
     

     
    Пару ложек муки, сливочное масло и теперь соль вводим. Замешиваем опару. Она постоит 20 минут в теплом месте для того, чтобы дрожжи вступили в свою силу.
     

     
    Через указанное время добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его подходить.
     

     
    Пока тесто подходит, подготавливаем начинку. Яблоки натрем на терке и смешаем с сахаром.
     

     
    Когда тесто будет готово, приступаем к формированию рогаликов. Для этого раскатываем тонкий пласт теста и делим его на 8 частей. На кончик каждой части выкладываем начинку.
     

     
    Сворачиваем рогалики и отправляем их на противень. Смазываем яйцом и сразу помещаем в разогретую духовку на 30-40 минут.
     

     
    Подаем рогалики с чаем или молоком, и, обязательно, с хорошим настроением.
     

     
    Приятного вам аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Булочки с яблочным маслом (булочки)

    Люблю сладкие и мягкие дрожжевые булочки. Эти вкусные русские дрожжевые булочки, они же булочки, особенно дороги моему сердцу, потому что они несут в себе вкус моих детских воспоминаний.

    Каждые летние каникулы мои родители посылали меня провести некоторое время с бабушкой в ​​деревне. Она до сих пор живет в той же деревне, в доме с гигантской кирпичной печью.

    Я помню, как она вставала на рассвете, разжигала огонь в печи и ставила тесто подниматься.Когда я встал, булочки с домашним вареньем уже ждали меня рядом с кувшином теплого свежего молока.

    Я так рада поделиться этим замечательным рецептом, чтобы и вы смогли ощутить вкус моего детства.

    Используя это тесто, есть бесконечные варианты начинок, таких как свежие фрукты и ягоды, мак, фермерский сыр и т. д. Мои любимые начинки — яблочное масло, вишня и сгущенное молоко.

    Моя дорогая подруга Валентина несколько дней назад принесла нам из своего сада огромную коробку вкуснейших яблок Macintosh, и я сразу понял, что пришло время яблочного масла! Эти яблоки имеют лучший вкус, сочность и текстуру.Достаточно сладкий для десерта. Я имею в виду, если бы я был из тех, кто ест яблоки на десерт. Пш.

    Бенджи хотел, чтобы я села на диван, чтобы потереть ему живот, и встала у моих ног в различных позах приближения, но я не мог отрицать зуда. Так что у него не было выбора, кроме как помочь мне с этими русскими дрожжевыми булочками.

    Тесто простое. Просто требуется немного времени для подъема. Это хорошо проведенное время, друзья мои. Хорошо. Потраченный.

    Сначала дайте тесту подняться.Он будет восхитительно пахнуть и чувствовать себя еще более восхитительно в ваших руках, и вы спросите себя, почему вы не делаете это чаще.

    Тогда вы собираетесь его развернуть.

    И залейте его сладким яблочным маслом.

    А потом

    Это.

    Собирается в рот.

    Думаю, вам нужно сделать двойную порцию.

    Apple масла дрожжевые ролики (Bulochki)

    Общее время

    Автор: Гастро

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Восточный европейский

    обслуживает: 56 булочек

    Ингредиенты

    • 6 чашек MULE + BUL + Подробнее для пыли
    • 1 стакан сахара
    • 1½ стакана теплые молоко
    • 1 TBSP + 1 TSP активные сухие дрожжи
    • ½ чашки растопленного масла
    • 3 яйца
    • 1 ванили
    • 2 стакана яблочного масла или любой другой начинки
    • 1 ст. ложка сахара, растворенного в 2 ст. л. воды
    • 1 ст.
    • Добавьте теплое молоко в миску и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на столе на 5 минут.
    • Затем добавьте 1 стакан муки и ½ стакана сахара. Взбейте вместе до однородности и дайте подняться в выключенной духовке в течение 30 минут.
    • Вынуть миску из духовки и взбить 3 яйца, сливочное масло, оставшийся сахар и ваниль.
    • Постепенно вмешайте мучную смесь и перемешивайте в течение 15 минут. Тесто должно быть немного липким к рукам, но не должно прилипать к стенкам миски.При необходимости отрегулируйте, добавив больше муки.
    • Переложите в большую миску и дайте подняться в теплой духовке, пока объем не увеличится втрое, примерно на 2 часа.
    • Переложите тесто на слегка припыленную рабочую поверхность.
    • Слепить из теста колбаску и разрезать ее на 6-7 равных частей.
    • Раскатайте каждую часть в круги диаметром 12 дюймов и разрежьте их на 8 ровных треугольников.
    • Поместите примерно чайную ложку яблочного масла в центр треугольника и соедините два края над начинкой.
    • Запечатайте начинку до упора и закатайте.
    • Разогрейте духовку до 350 F.
    • Положите булочки на противень, застеленный слегка смазанной пергаментной бумагой, и дайте им подняться примерно на 20 минут.
    • Выпекать 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.
    • Немедленно смазать сахарно-водным сиропом.
    • 3.4.3177


      Родственные

      Яблочные булочки с корицей — Пристрастие Салли к выпечке

      Домашние яблочные булочки с корицей имеют теплую и липкую серединку, золотисто-коричневые края и щедрую каплю сладкой карамельной глазури сверху.Начните день с угощения, состоящего из половины яблочного пирога и половины булочек с корицей в одном!

      Приветствуя всех нас в уголке вкусной и калорийной еды, яблочные булочки с корицей утопают в карамельной глазури. Каждый кусочек сочетает в себе наши любимые вкусы яблочного пирога с чистым вкусом булочек с корицей. Подвиньтесь ко всем остальным видам булочек с корицей… в городе новый босс. (Я все еще люблю тебя, кленовые булочки с корицей.)

      В сегодняшних яблочных булочках с корицей есть три составляющие:

      1. Сытное домашнее тесто для булочек с корицей
      2. Яблочная начинка из коричневого сахара со специями и корицей
      3. Сладкая карамельная глазурь (!!)

      Однако давайте приступим к основам.Кто из вас нервничает, когда дело доходит до дрожжей? Расстойка, работа с ним, замес теста. Забудьте о поездке на сене с привидениями в этом году, дрожжи достаточно ужасны, верно?? Что ж, поверьте мне, раньше я тоже боялся работать с дрожжами. Но как только я начала им пользоваться, мои страхи быстро улеглись.

      Яблочные булочки с корицей Ингредиенты

      Тесто, которое мы используем для приготовления яблочных булочек с корицей, — это сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено с использованием жира, такого как молоко, масло и яйца. Из сдобного теста можно приготовить мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики.Оно мягкое и податливое, прекрасно поднимается вверх и имеет этот сумасшедший удивительный маслянистый вкус. Постное тесто, с другой стороны, готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и тесто для пиццы.

      Вам понадобится 7 ингредиентов для яблочного рулета с корицей:

      1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Немолочное молоко или молоко с низким содержанием жира подойдут, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
      2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или растворимые дрожжи.Я рекомендую Red Star Platinum Superior Baking Yeast, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
      3. Сахар: Сахар питает дрожжи, повышает их активность и смягчает тесто.
      4. Яйца: Яйца обеспечивают структуру и вкус.
      5. Сливочное масло:  Сливочное масло обещает ароматное тесто.
      6. Соль:  Ароматные булочки с корицей невозможно приготовить без соли!
      7. Мука: Универсальная мука представляет собой структуру теста.

      И еще немного ингредиентов для начинки + глазурь:

      • Начинка: Сливочное масло, коричневый сахар, корица и яблоки
      • Глазурь: Сахарная пудра, ванильный экстракт, молоко и соленая карамель

      Руководство по выпечке с дрожжами

      Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами при работе с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах. Это очень полезный ресурс как для новичков, так и для профессионалов!

      Как приготовить яблочные булочки с корицей

      Ничто не сравнится со вкусом домашней выпечки, и вы удивитесь, как быстро приготовятся эти булочки с корицей.Вы даже можете начать готовить эти роллы накануне вечером!

      1. Приготовление теста: Тесто перемешивается миксером. Вы также можете сделать тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто соберется в миске, пора его замесить. На этом этапе вы можете просто продолжать взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную.
      2. Дать тесту подняться: Тесто поднимается примерно через 1-2 часа.
      3. Обомните тесто: Обомните тесто, чтобы выпустить воздух.
      4. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×18 дюймов. Сверху распределите масло, затем равномерно посыпьте смесью корицы и коричневого сахара. Сверху украсьте нарезанными яблоками. Плотно скатайте тесто и разрежьте на 12 равных рулетов. Поместите в смазанную маслом форму размером 9 × 13 дюймов и плотно накройте алюминиевой фольгой.
      5. Дайте булочкам подняться: Дайте булочкам подняться в теплом месте примерно на 45-60 минут или пока они не удвоятся в размере.
      6. Выпечка:  Выпекайте, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.Примерно в середине выпекания я люблю неплотно накрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхушки не подрумянились слишком сильно.
      7. Полить карамельной глазурью: Взбить все ингредиенты для глазури и полить теплые булочки. Подавать теплым!

      Вот несколько фотографий процесса:

      Начинка = коричневый сахар, корица, масло и яблоки. Музыка для наших ушей.

      Дайте булочкам подняться еще раз, пока они не увеличатся вдвое.

      И посмотрите, как они опухли.  ↑ ↑

      У вас есть возможность приготовить их утром ИЛИ вы можете начать накануне вечером. Что бы вы ни выбрали, булочки приобретут великолепный золотисто-коричневый цвет. И просто ПОДОЖДИТЕ, пока не почувствуете запах их выпечки.

      Глазурь — у вас есть варианты!

      У вас есть несколько вариантов глазури — судить вам. Некоторые из моих предложений:

      Короче говоря, мы боремся со страхом перед дрожжами, удовлетворяем нашу тягу к булочкам с корицей на выходных и наслаждаемся осенью — и все это одновременно! Давай, побалуй меня.

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Теплые и тягучие яблочные булочки с корицей и вкусной карамельной глазурью сверху. Осенний завтрак еще никогда не был таким вкусным!


      • 1 чашка (240 мл) цельного молока *
      • 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
      • 1 и 1/2 столовые ложки (14 г) Red Star Platinum дрожжи (2 пакета стандартного размера)*
      • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры и разрезанного на 4 части
      • 2 больших яйца , при комнатной температуре
      • 1/2 чайной ложки соль
      • 4 и 1/2 чашки (563 г) универсальная мука (ложка и разровнена), плюс еще немного для присыпки/раскатывания
      Наполнение
      • 6 столовых ложек (85 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
      • 1/2 стакана (100 г) светлый или темный упакованный коричневый сахар
      • 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица
      • 2 чашки нарезанных яблок (при желании очистите от кожуры, примерно 2 средних яблока)
      Глазурь
      • 1 чашка (120 г) сахарная пудра
      • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
      • 2 столовые ложки молоко
      • 2 столовые ложки подогретых соленая карамель

      1. Приготовьте тесто: Нагрейте молоко примерно до 95°F (35°C) – используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу настольного электрического миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но настольный миксер идеален). Венчиком вручную вмешайте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока дрожжи не вспенятся, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не пенятся, начните сначала со свежими активными дрожжами. На низкой скорости вбейте размягченное сливочное масло, пока оно не растворится. Затем добавьте яйца, по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться со смесью, поэтому не пугайтесь, если оно останется кусочками. На низкой скорости постепенно добавляйте муку. Когда все будет добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не сформируется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и податливым, еще около 6 минут. *Если у вас нет стационарного миксера с насадкой-крюком, на этом этапе замесите тесто вручную.
      2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–2 часа. Вот что я делаю:  включаю духовку на 200°F (93°C). После нагревания до этой температуры выключите духовку. Поместите покрытое тесто в духовку и дайте ему подняться в этой теплой среде.
      3. Смажьте маслом дно и стенки формы для выпечки размером 9×13 дюймов. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, обомните его и с помощью скалки раскатайте в прямоугольник размером 12×18 дюймов.Следите за тем, чтобы тесто было гладким и равномерно толстым.
      4. Наполните булочки: Смажьте тесто размягченным сливочным маслом. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу, пока они не смешаются, а затем равномерно посыпьте тесто. Равномерно посыпать нарезанными яблоками. Плотно сверните тесто, чтобы сформировать бревно длиной 18 дюймов. Разрезать на 12 равных рулетиков. Разложите их в подготовленной форме для запекания. Очень плотно накройте рулеты алюминиевой фольгой.
      5. Дайте булочкам снова подняться в теплом месте примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
      6. Выпечка булочек:  Разогрейте духовку до   375°F (191°C). Выпекайте рулеты около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно в середине выпекания я люблю неплотно накрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхушки не подрумянились слишком сильно. Достаньте форму из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.
      7. Взбейте все ингредиенты для глазури и полейте ими теплые булочки. Подавать теплым. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

      Примечания

      1. Инструкции по предварительному приготовлению – на ночь: Чтобы приготовить накануне подачи, приготовьте булочки, выполнив шаг 4. Плотно накройте булочки и поставьте в холодильник на 8–12 часов. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться на столе в течение 1-2 часов, прежде чем перейти к шагу 6. ​​
      2. Инструкции по предварительному приготовлению – заморозка: Запеченные булочки можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике и подогрейте, прежде чем наслаждаться.Вы также можете заморозить незапеченные булочки, и вот как это сделать: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375°F (191°C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте. Перед подачей достаньте рулетики из морозилки и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их выпекать.
      3. Специальные инструменты: настольный миксер KitchenAid, стеклянные миски для смешивания, скалка и стеклянная форма для выпечки 9×13
      4. Молоко: Для этого теста идеально подходит цельное молоко или даже пахта.Вы можете уйти с 2% или 1%, но я не рекомендую снимать сливки.
      5. Дрожжи: При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я всегда использую быстродействующие дрожжи.
      6. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы по дрожжам.

      Подписаться

      Выпечка стала проще

      Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

      Сладкие булочки с яблоком и корицей — Выпечка. Есть. Повторить.

      Простые в приготовлении удивительные сладкие булочки с яблоками и корицей, сбрызнутые сладкой кленовой глазурью. Это должно быть частью ваших планов на выходные!

      Сладкие рулетики с яблоками и корицей в кленовой глазури. Вот что мы имеем сегодня. Вам обязательно стоит сбегать на кухню и приготовить это для позднего завтрака на выходных.

      Потому что они нужны вам в жизни. Действительно. Конечно, я, наверное, говорю это о каждом рецепте сладкого рулета, которым делюсь здесь. Но это не делает его менее верным. Эти сладкие булочки с яблоками и корицей являются разновидностью моего рецепта булочек с корицей, но свернуты в симпатичные маленькие завихрения, такие как эти сладкие шоколадно-апельсиновые рулетики. Не то, чтобы поворот был необходим. Вы можете просто испечь их, как обычные сладкие булочки, без скручивания. Но скручивание делает их ужасно милыми, не так ли?

      Я запекла эти рулетики в красивой новой керамической посуде от CW by Corningware.Мне нравятся яркие цвета этих тарелок, они намного красивее обычных стеклянных, которые я обычно использую! Они прекрасно смотрятся на столе и добавляют приятный яркий всплеск цвета к еде, которую я люблю. Идеально подходит для особого обеда или праздничного бранча. Или просто обычный день – ведь красивая посуда всегда хороша!

      World Kitchen также предложила подарить одному из моих читателей глиняную посуду Corningware на 2,5 литра ярко-красного цвета. Эти блюда прекрасны, поэтому не забудьте принять участие в розыгрыше, чтобы получить шанс выиграть! Обязательно прокрутите вниз чуть ниже рецепта, чтобы войти.

      А потом иди и приготовь сладкие булочки, которые станут прекрасным дополнением к твоему позднему завтраку выходного дня. Или просто потому что. На мой взгляд, для сладких булочек не нужен особый повод. Мы с удовольствием съели результаты проверки моего рецепта на ужин (и несколько завтраков, которые я мог бы добавить, потому что я не мог сделать их только один раз, контроль качества и все такое!) однажды вечером с небольшим количеством яиц, потому что завтрак на ужин всегда хорош. идея. Особенно, когда это завтрак, состоящий из сладкого, пышного, идеального теста, закрученного вокруг божественной яблочной начинки с корицей.Покрытые кленовой глазурью, это настоящий рай на тарелке.

      Сладкие булочки с яблоком и корицей, политые кленовой глазурью. Что может быть лучше? Я действительно так не думаю.

      Отказ от ответственности:  Это сообщение было спонсировано World Kitchen, и я получил компенсацию за свое время и предоставил продукт. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

      Время подготовки 30 минут

      Время приготовления 35 минут

      Время подъема 2 часа 4 секунды

      Общее время 3 часа 5 минут 4 секунды

      Ингредиенты

      Для теста:
      • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
      • 3/4 чайной ложки кошерной соли
      • 4 1/2 столовые ложки сахарного песка
      • 1 большое яйцо, слегка взбитое
      • 2 1/2 стакана небеленой универсальной муки
      • 1 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
      • 3/4 стакана пахты
      Для начинки:
      • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
      • 6 столовых ложек коричневого сахара
      • 1 1/2 чайной ложки корицы
      • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
      • 3 стакана очищенных, нарезанных кубиками яблок
      Для глазури:
      • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
      • 1/4 стакана кленового сиропа
      • 3/4 стакана сахарной пудры

      Инструкции

      1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или в большой миске электрического миксера взбить сливочное масло, соль и сахар.
      2. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Переключитесь на крюк для теста на стационарном миксере (или на деревянную ложку, если замешиваете вручную) и добавьте муку, дрожжи и пахту.
      3. Смешивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется в шар и не оторвется от стенок чаши.
      4. Месите в течение 10-12 минут (12-15 минут при ручном замешивании), пока тесто не станет гладким и шелковистым, немного липким, но совсем не липким. Если оно очень липкое, добавьте еще немного муки, по столовой ложке за раз, если оно очень сухое и не слипается, добавьте еще немного пахты, по столовой ложке за раз.
      5. Переместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и накройте ее полиэтиленовой пленкой.
      6. Дайте ему подняться в течение примерно 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
      7. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. В средней кастрюле смешайте масло, коричневый сахар, корицу, кукурузный крахмал и нарезанные кубиками яблоки.
      8. Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не закипит, около 5 минут.
      9. Убавьте огонь до кипения и продолжайте варить, помешивая, еще 2–3 минуты, пока жидкость слегка не загустеет.
      10. Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем делать булочки.
      11. Обомните поднявшееся тесто и выложите его на слегка смазанный маслом стол. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма, примерно 12 на 14 дюймов.
      12. Резиновой лопаткой распределите начинку по тесту, оставляя по краям пространство 1/4 дюйма.
      13. Начиная с одной длинной стороны, сверните тесто в рулет, сохраняя его ровным при раскатывании. Зажмите шов пальцами и положите бревно швом вниз на прилавок.
      14. Зубчатым ножом разрежьте бревно на 9 равных частей.
      15. Берите по одному рулету и растягивайте его, скручивая в форме восьмерки и укладывая скрученный рулет в форму для выпечки объемом 3 кварт/2,8 л (я использовала керамическую форму Corningware). Повторите с оставшимися 8 рулонами.
      16. В этот момент вы можете либо поставить булочки в холодильник (плотно накрытые полиэтиленовой пленкой) на срок до 2 дней, вытащив их за 3-4 часа до выпекания, чтобы дать им расстояться, либо немедленно дать им расстойку (подняться) при комнатной температуре. около 90 минут или пока булочки не увеличатся вдвое.
      17. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, поставив решетку посередине духовки.
      18. Выпекайте 35 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
      19. Дать остыть в течение 10-15 минут.
      20. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Взбейте кленовый сироп, пока он не смешается.
      21. Добавить сахарную пудру (сахарную пудру) и взбить до однородности. Снимите с огня и полейте остывшие булочки.
      22. Подавать теплым.Остатки хорошо разогреть в микроволновке.

      Примечания

      Есть несколько вариантов их подъема и выпекания. Вы можете сформировать рулеты, а затем поставить их в холодильник на срок до двух дней, вытащив их за 3-4 часа до выпечки, чтобы они поднялись. Или вы можете дать им подняться сразу после формирования, а затем поставить в холодильник на срок до 2 дней, вытащив их и дав им нагреться до комнатной температуры, 30-60 минут, перед выпечкой. Или вы можете дать им подняться сразу после формирования, а затем сразу же испечь.

      Источник: Взято из моего рецепта булочек с корицей.

      Рекомендуемые продукты

      Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

      Пищевая ценность:
      Выход:
      порций 9
      Размер порции:
      1 рулон
      Количество на порцию: Калории: 362 Всего жиров: 11,4 г Насыщенных жиров: 6,8 г Холестерина: 49 мг Натрия: 299 мг Углеводов: 60.8 гКлетчатка: 1,8 гСахар: 31,7 гБелок: 5,5 г


      *Раздача открыта для жителей Канады в возрасте 18+. Розыгрыш открыт до понедельника, 19 октября 2015 г., в полночь (МСК). Победитель будет выбран случайным образом и уведомлен в течение 24 часов после закрытия конкурса. Победитель должен ответить почтовым адресом (без абонентских ящиков) в течение 48 часов после уведомления по электронной почте, иначе будет выбран новый победитель, и он должен будет ответить на вопрос проверки навыков. Приз будет доставлен по адресу World Kitchen.{Раздача закрыта}

      Хлеб с корицей и яблоком | Выпечка короля Артура

    • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Взбейте вместе все сухие ингредиенты, затем добавьте масло, ваниль, яйцо и молоко, перемешивая, пока не образуется рыхлое тесто. Если ваш график позволяет, дайте тесту отдохнуть 30 минут; этот период покоя позволяет муке полностью впитать жидкость, что облегчает замешивание.

    • Замесите тесто — вручную, с помощью миксера или в хлебопечке, включенной в цикл «тесто», — пока оно не станет гладким и мягким, но все еще слегка липким. Поместите тесто в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть. Накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в объеме почти вдвое, примерно на 1 1/2–2 часа. Количество времени, которое это займет, будет зависеть от температуры на вашей кухне; дрожжи работают быстрее всего при температуре около 85 ° F, но мы предпочитаем вкус, который хлеб получает от более длительного и прохладного (около 70 ° F) подъема.Если вы используете хлебопечку, настроенную на цикл теста, просто дайте ей завершить цикл.

    • Пока тесто подходит, приготовить начинку.

    • Для приготовления начинки из кукурузного крахмала: В кастрюле смешать тертое яблоко с лимонным соком. Взбейте вместе сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу и добавьте в кастрюлю, помешивая. Варить на медленном огне, часто помешивая, пока яблоко не начнет выделять сок.Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет, 1–2 минуты; проводя шпателем по дну кастрюли, должен оставаться след, который не заполняется сразу. Снимите с огня и отложите в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры; если хотите ускорить процесс, поставьте в холодильник.

      Совершенствуйте свою технику
      Блог
      Хлеб с корицей и яблоком для выпечки

      Автор Пи Джей Хамел

    • Для приготовления начинки с использованием Instant ClearJel: Смешайте сахар, ClearJel, соль и корицу.Смешайте натертое яблоко с лимонным соком, затем добавьте его к сахарной смеси. Хорошо перемешайте и отложите.

    • Чтобы собрать буханку: Аккуратно сдуйте поднявшееся тесто и переложите его на слегка посыпанную мукой или смазанную маслом рабочую поверхность. Разделить тесто пополам. Раскатайте первую половину в прямоугольник размером 10 x 12 дюймов. Распределите половину начинки по раскатанному тесту, оставив 1/2 дюйма свободным от начинки со всех сторон. Если вы добавляете измельченные орехи, равномерно посыпьте ими начинку.

    • Начав с длинной стороны, скатайте тесто в рулет, защипнув края. С помощью канцелярского ножа, ножа для пиццы или острого ножа разрежьте бревно пополам вдоль. Поместите полукруглые бревна, начиненные стороной вверх, бок о бок на хорошо смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Держа начинку вверх, скрутите или «сплетите» два бревна вместе, двигаясь от центра к концам. Соедините концы вместе. Повторить со вторым куском теста. Слегка накройте завитки и оставьте их подниматься на 1-2 часа; они должны быть пухлыми, но не удвоенными в объеме. Хотите испечь хлеб заранее, затем поставить в холодильник на ночь и испечь на следующее утро? См. «Советы» ниже.

    • Для выпечки хлеба: Выпекайте буханки в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 30-40 минут, пока они не подрумянятся. Проверьте буханки через 20 минут и накройте их алюминиевой фольгой, если они подрумяниваются слишком быстро. Когда буханки полностью испечены, цифровой термометр, вставленный в буханку (убедитесь, что термометр находится в хлебе, а не в начинке), должен показывать около 190°F.Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в течение примерно 1 часа, прежде чем глазировать и подавать на стол.

    • Для приготовления глазури: Смешайте все ингредиенты для глазури. Сбрызните буханки, как только они остынут.

    • Информация о хранении:  Храните остатки хлеба, неплотно накрыв их, при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения. Если вы заранее знаете, что собираетесь заморозить одну или обе буханки, не покрывайте их глазурью; плотно заверните полностью охлажденный неглазированный хлеб в пластик и заморозьте на срок до месяца.Когда будете готовы к подаче, достаньте из морозилки, разверните, неплотно накройте пленкой и дайте оттаять при комнатной температуре. Глазируйте и подавайте.

    • Булочки с корицей и липким яблочным пирогом — удобство приготовления пищи

      Эти липкие, мягкие булочки с корицей и свежими яблоками на вкус напоминают классический пирог и лакомство для завтрака в одном флаконе! Испеките партию для праздничного торжества или любого холодного утра выходного дня.

      Одним из моих любимых угощений в это время года являются теплые, пышные булочки с корицей.Нет ничего лучше, чем аромат полной сковороды, раздуваемой в духовке, и первого укуса мягкого, тягучего вкуса, приправленного корицей.

      Я не из тех, кто портит хорошие вещи, поэтому раньше не делал много вариаций классической булочки с корицей. Тем не менее, я просто не мог устоять перед идеей наполнить их свежими яблоками и орехами пекан и сбрызнуть их маслянистой ванильной глазурью. Можете ли вы придумать лучшее осеннее лакомство на земле, чем яблочный пирог с булочкой с корицей?

      Я так не думал.

      Эти булочки с корицей легко приготовить из домашнего теста с дрожжами Fleischmann’s® RapidRise™. Если вы никогда раньше не работали с дрожжами, не бойтесь! Эти дрожжи, в частности, просто фантастические, потому что вы можете сэкономить время, приготовив тесто заранее, охладив его и используя, когда оно будет готово. Это идеальные дрожжи как для повседневных, так и для сезонных рецептов!

      Когда вы будете готовы использовать тесто, просто раскатайте его и смажьте смесью сливочного масла, коричневого сахара, корицы, мускатного ореха, душистого перца и нарезанных яблок.Сверните его как можно плотнее, нарежьте полено на 12 рулетиков и положите их в подготовленную форму. Еще один быстрый подъем, и они готовы к выпечке. Так просто!

      Выпечка булочек с корицей для друзей и семьи — это особенный способ проявить заботу, особенно если вы подарите их в качестве подарка. Маленькой домашней сладости, приготовленной от души, достаточно, чтобы согреться в холодный осенний и зимний день. Наслаждайтесь ими с чашечкой кофе и кем-то особенным сегодня!

      Булочки с корицей для липкого яблочного пирога

      Ингредиенты

      Для теста:
      • 1/2 стакана молока
      • 1/2 стакана теплой воды
      • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
      • 1/4 стакана сахарного песка
      • 1 яйцо плюс 2 яичных желтка
      • 1 чайная ложка кошерной соли
      • 1 конверт Fleischmann’s® RapidRise™ Yeast
      • от 4 до 4-1/4 стакана универсальной муки
      Для начинки:
      • 1/2 стакана растопленного сливочного масла
      • 1/2 стакана коричневого сахара
      • 2 столовые ложки молотой сайгонской корицы Spice Islands®
      • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха Spice Islands®
      • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца Spice Islands®
      • 2 больших или 3 средних яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных мелкими кубиками
      Для глазури:
      • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного
      • 1 стакан сахарной пудры
      • 1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта Spice Islands®
      • 1-2 столовые ложки молока

      Инструкции

      Для теста:
      1. В большой миске смешайте молоко, воду, масло, сахар, яйца, соль и дрожжи.Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 2 минут (если используете стационарный миксер, используйте насадку-лопатку). Добавьте достаточное количество оставшейся муки, чтобы замесить мягкое тесто.
      2. При использовании стационарного миксера переключитесь на крюк для теста и замешивайте на средне-низкой скорости в течение 3-4 минут.
      3. Если вы замешиваете вручную, переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить до гладкости и эластичности, 6-8 минут. Поместите в большую смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть тесто со всех сторон. Накройте и дайте подняться в теплом месте 1-1/2 часа.
      4. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 15 на 9 дюймов.
      Для начинки и выпечки:
      1. Смешать растопленное сливочное масло, сахар, корицу, мускатный орех и душистый перец. Распределить по всему тесту. Сверху посыпать нарезанными яблоками. Начиная с самой длинной (15 дюймов) стороны, сверните тесто и защипните края вместе, чтобы запечатать. Разрезать на 12 ломтиков.
      2. Смажьте форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Поместите ломтики булочки с корицей близко друг к другу в кастрюлю.Накройте форму и дайте подняться, пока тесто не удвоится, около 45 минут.
      3. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
      Для глазури:
      1. Смешайте все ингредиенты. Взбивайте молоко по 1 столовой ложке, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. (Если вам нравится более жидкая консистенция глазури, добавьте больше молока.) Распределите по слегка остывшим рулетам.
      2. Наслаждайтесь!

      Ты приготовил этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

      Яблочные рулетики семейной реликвии — Country Cleaver

      Рулетики из яблок семейной реликвии — это семейный рецепт, которому уже 200 лет, с теплыми специями, запеченный, а затем сбрызнутый теплыми сливками.

      Нет ничего прекраснее рецепта семейной реликвии, выдержавшего испытание временем. Этому более 200 лет, и оно такое же вкусное, как и в тот день, когда его придумали! Поделитесь этим рецептом из новой кулинарной книги Sweet Basil « Наша кухня с базиликом » со своими друзьями сегодня! Он плавает в креме, так что он обязательно будет особенным!

      Пора наконец-то поделиться этим рецептом! Он был испечен, съеден, готов и ждет, чтобы поделиться в течение НЕДЕЛЬ.Эти фамильные яблочные рулетики были одной из последних вещей, которые я пекла в нашей старой квартире, как способ «прокрастировать» свое время, вместо того, чтобы собирать вещи. И это было идеальным отвлечением от хаоса жизни того времени.

      Это также семейный рецепт от моей дорогой подруги Кэрриан и ее мужа Кейда из их новой кулинарной книги Наша кухня из сладкого базилика . Я знаю Кэрриан уже много лет, они вместе проводили время в Айдахо. Меня сразу потянуло к ней своей абсолютно лучезарной улыбкой и добрым сердцем.Нас связывала семья, супружеская жизнь, путешествия и, ну да, еда.

      Прошло еще четыре года, прежде чем мы с Беном создали нашу семью, но наш разговор по душам за ужином о семье определенно стал для меня решающим разговором, и было так необычно общаться с кем-то, кто точно знал, что я чувствую по поводу того, что у меня есть Дети. Имея двух своих прекрасных дочерей, она понимала мое желание иметь детей и то, как я был взволнован вехами в жизни, которые мы с Беном разделим, особенно этим.Я плакал.

      Да, я хорошо разбираюсь в первых впечатлениях. Между хорошей беседой, хорошим стейком и бокалом хорошего красного вина я превратился в лужу.

      Итак, когда я листал ее кулинарную книгу, наполненную любовью и совершенно невероятной едой — вроде пирога с колбасой на завтрак с соусом из кленового масла или семейного томатного пирога — мой живот постоянно урчал, сколько бы раз я не перелистывал эти страницы.

      И есть довольно обширный раздел десертов со слишком большим количеством прекрасных рецептов, чтобы их можно было здесь назвать.

      Я был так рад получить этот особый рецепт от Кэрриан и Кейда. Это добрые люди, которые действительно вкладывают душу в свою работу. И я знаю, съев всю эту сковороду фамильных яблочных рулетиков, они единственные в своем роде.

      Чтобы узнать больше рецептов яблок, попробуйте эти!

      Легкие датские яблочные пироги

      Сковородка Яблочный Тарт Татен

      Распечатать

      Яблочные рулеты семейной реликвии

      • Автор: Меган
      • Время подготовки: 35 минут
      • Время приготовления: 40 минут
      • Общее время: 1 час 15 минут
      • Выход: 12 рулонов 1x
      • Категория: Выпечка
      • Способ: Духовка
      • Кухня: Американская
      • Диета: Вегетарианская
      • 2 стакана Мука
      • 4 ч. л. разрыхлителя
      • 1/2 ч.л. соли
      • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
      • 3/4 стакана молока
      • 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
      • 2 ч.л. корицы
      • 1/4 стакана коричневого сахара
      • 3 чашки тертых яблок
      • 1 стакан сахара
      • 2 стакана воды

      Разогрейте духовку до 400 градусов.

      В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте 1/4 стакана охлажденного сливочного масла и вмешайте его в муку, пока оно не станет похоже на песок. Добавьте молоко и перемешайте, пока не образуется тесто.

      На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в продолговатый лист толщиной около 1/4 дюйма и смажьте его растопленным сливочным маслом.

      В небольшой миске смешайте корицу и сахар. Покройте тесто тертыми яблоками и посыпьте сверху корицей и сахаром.Раскатайте тесто в виде рулетиков с желе/булочками с корицей, нарежьте его на ломтики толщиной 1 1/2 дюйма и положите их срезом вниз в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

      В небольшой кастрюле приготовьте простой сироп из оставшейся 1 чашки сахара и 2 чашек воды. когда сахар полностью растворится, аккуратно полить сиропом булочки.

      Выпекать булочки около 40 минут или пока они не увеличатся и не заполнят всю форму. выньте из духовки и подавайте теплыми, полив сверху сливками или шариком мороженого.

      Ключевые слова: Выпечка, хлеб. Десерт. фрукты, домашние, рецепты, завтрак

      Яблочные булочки с корицей — Кухня Рене Николь

      Яблочные булочки с корицей — это мягкие, тягучие лакомства, приготовленные для осенних выходных и праздничных дней, таких как День Благодарения и Рождество. Мы начнем с классического рецепта домашних булочек с корицей и усовершенствуем его, добавив кусочки свежего яблока и декадентскую глазурь из сливочного сыра с ванильными бобами.

      Приготовление булочек с корицей с нуля кажется слишком трудоемким для раннего утра? Ознакомьтесь с моими советами по приготовлению таких булочек с корицей на ночь. Ничто не сравнится с наслаждением сладкой домашней яблочной булочкой с корицей для особых случаев.

      Впервые рецепт появился в блоге в ноябре 2015 года, последний раз рецепт обновлялся в сентябре 2019 года.

      В детстве ничто не сравнится с тем, чтобы выкатиться из постели холодным праздничным утром, зная, что у мамы на кухне ждут булочки с корицей.Мягкое, липкое тесто, сладкая пряная начинка и декадентская глазурь из сливочного сыра всегда были желанным лакомством.

      Хотя это и не булочки с корицей моего детства, смею сказать, что они лучше. Ведь это домашние булочки с корицей с нуля! Я знаю, что в них содержится, и я думаю, что дополнительная работа означает, что я заслужил свое снисходительное удовольствие.

      Эти яблочные булочки с корицей начинаются с дрожжевого теста, начиняются слоем сладкой яблочной начинки с приправами, а затем покрываются домашней глазурью из сливочного сыра.Богатые, маслянистые и снисходительные, они являются классическим способом начать праздничные торжества.

      Яблочные булочки с корицей с нуля

      Приготовление яблочных булочек с корицей с нуля — не быстрый и не легкий процесс. Вам нужно приготовить дрожжевое тесто. Пусть поднимется. Сделайте начинку. Соберите рулетики. Пусть они снова поднимутся. Сделайте глазурь для булочек с корицей. Испечь рулетики. Затем подождите, пока они достаточно остынут, чтобы их можно было трогать, терзаясь райским ароматом свежего хлеба и испеченной корицы.

      Это сложный процесс и не для слабонервных. Однако, если вы делаете это только один или два раза в год для особых случаев, это того стоит! Кроме того, мои советы и рекомендации помогут вам сделать это правильно с первой попытки, что значительно упростит включение этого в ежегодную традицию.

      Дрожжевое тесто для булочек с корицей

      Тесто, которое мы используем для яблочных булочек с корицей, представляет собой модифицированное тесто для бриошей, приготовленное на быстрорастворимых дрожжах. Яйцо и масло придают ему богатую текстуру, которая делает вкус этих рулетов очень декадентским.Инструкции в карточке рецепта подробные, но есть несколько вещей, которые следует учитывать.

      Первый вопрос: доверяете ли вы своим дрожжам? Я рекомендую быстрорастворимые дрожжи, которые НЕ ДОЛЖНЫ быть расстойными, но я все равно рекомендую их расстойку. Почему? Если ваши дрожжи слишком старые или неправильно хранились, они могут не выполнять свою работу. Я лучше узнаю в начале, чем через час работы. Хотите длинную историю и узнать больше о работе с дрожжами? См. мой рецепт английского булочки или мой домашний рецепт лаваша.

      У вас есть стационарный миксер или вы предпочитаете отработать свои удовольствия, прежде чем наслаждаться ими? Смешивание и вымешивание дрожжевого теста вручную вполне выполнимо, но требует дополнительной энергии и дополнительного времени.

      Это один из рецептов, который заставляет меня с радостью вытащить свой настольный миксер. На изображении ниже показано тесто после добавления достаточного количества муки, чтобы оно перестало прилипать к миске, но до замеса.

      Советы по более быстрой проверке

      Очень важно выделить достаточно времени.Тесто должно подняться дважды. Один раз в виде шарика из теста и снова в виде булочек с корицей. Фактическое время зависит от температуры окружающей среды на вашей кухне и может быть только ориентировочным.

      Если вы хотите ускорить процесс, используйте духовку в качестве расстойного шкафа. Если в вашей духовке есть настройки расстойки, установите ее на 200º. Вы также можете нагреть духовку до самой низкой температуры — обычно 250ºF, выключить ее, а затем поместить тесто внутрь. Любой из этих методов должен сократить предлагаемое время проверки вдвое.

      Кроме того, вам не нужно быть жаворонком, чтобы отведать эти булочки только что из печи. Ознакомьтесь с моими советами ниже для ночных булочек с корицей, чтобы увидеть, как разбить это на двухдневный проект.

      Начинка для яблочных булочек с корицей

      Начинка для этих яблочных булочек с корицей состоит из сливочного масла, коричневого сахара, специй и нарезанных кубиками яблок. Для наиболее равномерного покрытия и наилучшего соотношения начинки и теста я добавляю начинку тремя частями: сливочное масло комнатной температуры, затем смесь коричневого сахара и специй, затем нарезанные яблоки.

      Хотя заманчиво начать начинку, пока тесто поднимается, если вы нарежете яблоки слишком далеко, они подрумянятся. Чтобы ускорить процесс, подождите первый час и посмотрите, как поживает ваше тесто. Если он быстро увеличивается в два раза, приступайте к начинке. Однако, если это день медленного подъема, подождите немного дольше, чтобы начать регистрацию.

      Скатывание и сборка яблочных булочек с корицей

      После первого подъема, когда тесто увеличится вдвое и станет пухлым, мягким на вид, обомните его (оно сдуется), затем раскатайте.Раскатывая тесто, убедитесь, что вы работаете с хорошо присыпанной мукой поверхностью.

      Раскатайте и растяните тесто в прямоугольную форму толщиной около 1/4 дюйма и размером чуть больше 18 на 12 футов. Хотя точный прямоугольник не требуется, можно аккуратно растянуть углы вручную, чтобы они встали на место.

      Прежде чем добавлять начинку, убедитесь, что тесто не прилипает к поверхности. Смажьте растопленным сливочным маслом, затем посыпьте коричневым сахаром и смесью специй.Следуйте этому с нарезанными кубиками яблоками.

      Работая с длинным краем, аккуратно скатайте тесто так, чтобы у вас получилось бревно длиной примерно 18 дюймов. Когда все будет собрано, переверните его так, чтобы шов был внизу.

      Форма для нарезки яблочных булочек с корицей

      Используйте очень острый нож, пусть нож сделает всю работу, чтобы нарезать булочки с корицей, не разминая их. Вместо того, чтобы работать от одного конца рулона к другому, я использую кухонную измерительную ленту в качестве ориентира и делю секции, начиная с середины.

      Начните с разрезания длинного рулета пополам, затем разрежьте каждую половину пополам. Возьмите каждую четвертинку и разрежьте на три части. Этот прием увеличивает вероятность того, что вы получите 12 одинаковых по размеру булочек, которые пропекутся равномерно.

      Поместите булочки в смазанную маслом форму размером 9 на 13 дюймов так, чтобы самые маленькие булочки оказались внутри. Как правило, это рулоны с конца бревна. Размещение их посередине предотвратит их слишком быстрое приготовление по сравнению с другими булочками с корицей.

      После того, как вы собрали булочки с корицей на сковороде, пришло время выбрать собственное приключение! Ты печешь их сейчас или печешь позже?

      Ночные булочки с яблоком и корицей

      Если вы хотите насладиться яблочными булочками с корицей на раннем завтраке, очень удобно приготовить булочки с корицей на ночь. После того, как рулеты собраны в форме для запекания, накройте форму и поставьте ее в холодильник на ночь. На следующее утро вытащите их и дайте им подняться в теплом месте в течение часа перед выпечкой.

      Холодильник задерживает дрожжи, и некоторые утверждают, что это способствует дальнейшему развитию вкуса теста — аналогично расстойке теста для пиццы до 72 часов. Я не проводил параллельный тест на вкус, поэтому я не уверен, но я хранил свои в холодильнике около 12-14 часов с хорошими результатами.

      Яблочные булочки с корицей

      Если вы хотите испечь их сегодня, накройте собранные булочки с корицей чистой кухонной салфеткой и поставьте в теплое место для второго подъема. Поскольку тесто уже теплое или, по крайней мере, комнатной температуры, этот второй подъем должен занять всего 30–60 минут.

      Вы узнаете, что они готовы к работе, когда тесто поднимется настолько, что булочки смогут заполнить форму. После подъема поместите их в духовку, предварительно нагретую до 350ºF. Выпекайте, пока верхушки не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет, а ваш дом не пахнет пекарней.

      Глазурь для булочек с корицей

      Яблоко с корицей не может быть настоящим декадентским наслаждением без глазури из ванильно-сливочного сыра. Глазурь довольно проста, но вам нужно дать сливочному сыру и маслу нагреться до комнатной температуры, чтобы получить самые легкие и пушистые результаты.

      Я раскладываю ингредиенты, когда начинаю готовить рецепт, затем готовлю глазурь, ожидая, пока булочки испекутся. Когда я делаю это как булочки с корицей на ночь, я делаю глазурь накануне вечером, чтобы свести к минимуму беспорядок и работу утром.

      Если глазурь из сливочного сыра вам не по вкусу, вы можете сбрызнуть соусом из ириски бурбон, глазурью с сахарной пудрой или слегка присыпать сахарной пудрой. Выбор за вами.

      Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


      Рецепт яблочных булочек с корицей

      Яблочные булочки с корицей со свежими яблоками и глазурью из ванильного сливочного сыра — это улучшенная версия классических домашних булочек с корицей. Эти яблочные булочки с корицей идеально подходят для осенних выходных, праздничных дней и особых случаев.

      Если вы ищете другие вкусные способы начать праздничное утро, посмотрите мои банановые вафли, ванильные французские тосты или просмотрите все мои рецепты завтрака и позднего завтрака.

      Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

      Ингредиенты

      Тесто
      • 1 стакан цельного молока
      • 2 1/4 ч.л. растворимых дрожжей (1 пакет)
      • 2 больших яйца
      • 3/4 ч.л. соли
      • 1/3 стакана сливочного масла — растопленного
      • 1/2 стакана сахара
      • 4 — 4 1/2 стакана муки
      Начинка
      • 5 ст.л. сливочного масла — размягченного
      • 2/3 стакана упакованного коричневого сахара
      • 2 чайные ложки молотой корицы
      • 1 чайная ложка молотого имбиря
      • 1 чайная ложка кардамона
      • 2 больших яблока*, нарезанных кубиками
      Глазурь
      • 6 унций сливочного сыра
      • 5 столовых ложек сливочного масла
      • 2 стакана сахарной пудры
      • 2 ч. л. ванильной пасты

      Инструкции

      1. Молоко подогреть до температуры от 105º до 110ºF.Сверху посыпьте дрожжами и дайте постоять 5-10 минут. Дрожжи должны вспениться. Если не начать сначала со свежими дрожжами.
      2. В чаше стационарного миксера взбейте яйца и соль. Добавьте дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, сахар и 4 стакана муки.
      3. С насадкой-крюком для теста перемешайте на низкой скорости, останавливаясь, чтобы соскоблить края не менее двух раз. Около 3 минут.
      4. Тесто должно быть мягким и влажным. Добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана или меньше за раз, перемешивая каждую добавку до полного смешивания.Возможно, вам все это не понадобится, вы поймете, что этого достаточно, когда тесто перестанет прилипать к миске.
      5. Когда тесто станет рыхлым и перестанет прилипать к миске, замесите его миксером или вручную.
      6. Для замеса миксером: включите миксер на самую низкую скорость на 5–7 минут, останавливаясь не менее двух раз, чтобы протолкнуть тесто обратно вниз и снять с крюка для теста. Чтобы замесить вручную: выложите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить 10-15 минут. Тесто должно быть гладким, не липким и упругим на ощупь.
      7. Сформируйте из теста шар и положите его в большую смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом, затем накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
      8. Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
      9. На хорошо посыпанной мукой поверхности с помощью скалки сформировать из теста большой прямоугольник. Приблизительно 18 x 12 дюймов и 1/4 дюйма толщиной.
      10. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и специи, затем посыпьте поверх масла.Следуйте с кусочками яблока, нарезанными кубиками.
      11. Начиная с длинной стороны прямоугольника, аккуратно скатайте тесто по направлению к себе, чтобы получилось полено длиной примерно 18 дюймов.
      12. Положите рулет швом вниз и обрежьте неровные концы. кусков, разрезав рулет пополам, затем еще раз пополам, затем разделив четвертинки на три части.
      13. Поместите каждый рулет на его конец в смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов. Держите меньшие булочки ближе к центру, чтобы они не подгорели.
      14. Накройте чистым кухонным полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подняться в течение 30–90 минут или пока булочки не удвоятся в размере.
      15. Выпекайте без крышки в разогретой до 350 градусов духовке в течение 25–30 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
      Глазурь для сливочного сыра
      1. В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте размягченный сливочный сыр и масло до легкой и воздушной массы.
      2. Добавляйте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, полностью перемешивая и соскребая со стенок чаши между добавлениями.
      3. После последнего добавления при работающем миксере добавьте ванильную пасту (или равные части ванильного экстракта) и полностью перемешайте.

      Примечания

      *Подойдут любые яблоки на ваш выбор. Моими фаворитами являются ханикрисп, гренни смит, бреберн и джонаголдс.

      Ночные булочки с корицей:

      Чтобы сделать из них ночные булочки с корицей, следуйте инструкциям, приведенным в шаге 13. Накройте форму для выпечки крышкой или фольгой и поставьте в холодильник на ночь.

      Достаньте заранее и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1–2 часов. Чтобы ускорить это, используйте настройки расстойки в своей духовке или предварительно разогрейте духовку до 200ºF, выключите ее, затем поместите булочки внутрь на 30 минут или час, чтобы они поднялись.

      Когда булочки удвоятся в размере, выпекайте в соответствии с шагом 15.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 12 Размер порции: 1 рулон
      Количество на порцию: Калорийность: 523 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 86 мг Натрия: 332 мг Углеводов: 76 г Волокна: 3 г Сахаров: 42 г Белков: 7 г

      Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix автоматически и предназначена только для общего ознакомления. Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные бренды и точные измерения.

      Ты приготовил этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

      Пошаговую версию этого рецепта можно найти в статье «Как приготовить яблочные булочки с корицей».

      Другие рецепты легких завтраков:

      Родственные

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.