Рогалики с ореховой начинкой: Доступ к этой странице запрещен.

Отметить как Завершенное

Выложить полумесяцы на противень и отправить в разоргетую до 180 С духовку на 15-20 минут до легкого румянца.

Дать готовому печенью слегка остыть и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

рецепт рогаликов с ореховой начинкой с фото

Это простое и очень быстрое в приготовлении лакомство понравится всем без исключения. У меня эта вкусняшка ассоциируется с детством, когда утром просыпался от сумасшедшего аромата с кухни, где творила чудеса мама… Более того, замечательно то, что начинкой может быть что угодно на ваше усмотрение. Готовится очень легко и не требует каких-то особых ингредиентов и временных затрат. В общем, как там звучал наш девиз на главной странице? Ага, именно. Все согласно ему: быстро, легко, вкусно. В зависимости от размера готовых изделий из данного количества ингредиентов получается от 16 до 30 с лишним штук. Я делала небольшие, получилось 34. В качестве начинки у меня перетертые орехи с сахаром.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 200 гр.;
• сметана — 1 стакан;
• сода — 0,5-1 чайной ложки;
• ванилин;
• мука.

Для начинки:

• орехи грецкие + сахар.

Приготовление:

В миске смешиваем сметану, растопленное сливочное масло, соду и немного ванилина.

Тщательно перемешиваем и добавляем муку до тех пор, пока не замесится тесто. Готовое тесто скатываем в шар, кладем в пакет или пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку: нужно измельчить орехи в блендере либо мясорубке, можно и скалкой, но они должны быть очень мелкими. Добавляем сахар по вкусу.

Через 30 минут достаем тесто, делим его на две части и раскатываем достаточно тонко на присыпанной мукой поверхности. Прикладываем большую тарелку и обрезаем, чтобы получился ровный круг. Разрезаем тесто на 8-12 треугольников. Кладем 1 чайную ложку начинки на широкий край кусочка, закручиваем его, ведя к узкому концу.

Начинки я не пожалела, так как люблю, когда ее много, а лишнее все равно само высыпается, когда закручиваешь. То же самое проделываем со вторым куском теста и обрезками. Пальчики можно смазать яйцом или молоком.

Мне одной так нравятся эти стройные малышки?

Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, убираем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

По румяному цвету будет видно, что они готовы. Готовые пальчики присыпаем сахарной пудрой, горячие они в разы вкуснее!

Смотрите рецепт ореховых рогаликов в формате видео:

Супер Вкусный Рецепт Творожных Рогаликов с Ореховой Начинкой Съедят Всё!

Сдобные рогалики с ореховой начинкой*

Приготовление:
1. Замесить сдобное дрожжевое тесто из ингредиентов, указанных в графе «Для теста» и оставить подходить в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
2. Для ореховой начинки измельчить орехи блендером или кухонным комбайном в мелкую крошку. Выложить орехи в небольшую кастрюлю или сотейник, всыпать сахар и корицу, влить молоко и ром и варить на слабом огне, периодически помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
3. Подготовить противень – застелить его бумагой для выпечки.
4. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и раскатать в тонкий пласт. Нарезать тесто на полоски шириной около 10 см, а затем полоски – на узкие треугольники. Выложить на основание каждого треугольника по 1–2 ч. л. ореховой начинки. Беря за основу основание треугольника, свернуть тесто в небольшие рогалики и слегка подогнуть к центру их уголки. Выложить получившиеся рогалики на подготовленный противень, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 45–60 минут.
5. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать подошедшие рогалики при помощи кулинарной кисти смесью яйца и воды. Выпекать рогалики в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
6. При желании посыпать рогалики сахарной пудрой (я не посыпала, и так сладко).

Рогалики с ореховой начинкой (24—32 штуки)

Тесто из 1/4 л молока (см. булочки со сливками), для смазывания яйцо, для украшения орехи. Начинка: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки рубленых орехов. Размягченное масло, сахар и орехи перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 3—4 равные части скатать из них шары, раскатать круглыми пластами, разрезать острым ножом или тесторезкой на 6—8 равных частей, положить на каждую из них немного начинки, свернуть рулетом по направлению от оснований к верхушке и придать ему форму рогалика.

После расстойки на листе смазать яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать. Рогалики покрыть сахарной глазурью.

Рогалики с маком (24—32 штуки)

Тесто: 1/4 л молока, 25 г дрожжей, 1 чайная ложке соли, 2 чайные ложки сахара, 100 г маргарина, 450 г муки. Для смазывания яйцо, для украшения мак.

Приготовить дрожжевое тесто и дать ему подойти. Затем разделать из него рогалики без начинки, действуя так, как описано в предыдущем рецепте.

После расстойки смазать рогалики яйцом, посыпать маком и выпечь.

«Булочки, пироги, пирожные», Ида Сави

Ингредиенты: 0,5 кг слоеного теста стакан воды 4-5 красных яблок 2-3 ст. ложки сахара Слоеное тесто развернуть, а потом раскатать его в одном направлении. Тесто нарезать полосками длиной 15-17 и шириной примерно 3 сантиметра. Яблоки надо нарезать тоненькими дольками, а потом проварить пару минут в кипящем сиропе. Затем их надо вынуть и остудить. Укладываем яблочные…

Вам понадобится: сливочное масло или маргарин (200 г), тапенад (125 г), мука (два стакана), полстакана воды, чайная ложка сахара, четверть чайной ложки соли, 2-3 веточки тимьяна, четыре половинки сушенных томатов. Муку просейте и выложите на нее сливочное масло или маргарин. Муку с маслом порубите ножом. В холодной воде растворите соль и сахар, хорошо размешайте. В…

Вам понадобятся такие ингредиенты: Для теста: сливочное масло (200 г) мука (200 г) и соль вода (3/4 стакана) Для крема: сыр рокфор (250 г) сливочное масло (250 г) густые сливки (3/4 стакана) Процесс приготовления настоящего слоеного теста является достаточно долгим. Но у домашних коржиков будет отменный вкус, если вы не будете спешить. Просеянную муку высыпьте…

Если в холодильнике у вас найдется слоеное тесто, то вы сможете довольно быстро испечь вкусное печенье. В качестве начинки для него можете использовать измельченные грецкие орехи. Смешиваем в чашке сахар и орехи. По желанию к ним можно добавить анисовый ликер в таком количестве, чтобы получилась однородная масса. Затем раскатываем тесто и вырезаем из него двенадцать…

Используя слоёного теста для пирожков, мы получим просто отменный результат и не важно, какая начинка будет внутри. Многим очень нравится вкус пирожков с вишней, и готовятся достаточно легко. Для приготовления: вишни грамм 200; немного сахара; тесто слоёное; четыре маленькие ложки крахмала. Возьмите глубокую ёмкость и поместите туда вишни засыпав их обильно сахаром, для того чтобы…

Песочные рогалики с ореховой начинкой %

Приготовление рогаликов из песочного теста с ореховой начинкой.

Ингредиенты

• Мука-400г.
• Сливочное масло-200г.
• Сметана-200г.
• Яйца-1шт.
• Сахар-100г.
• Ванильный сахар-2ч.л.
• Разрыхлитель для теста-2ч.л. (или 1ч.л. гашеной соды).
• Сахарная пудра-6ст.л. (или по вкусу).

• Грецкие орехи-300г. (очищенные).
• Сахар-5ст.л.

1 ЭТАП

Размягченное сливочное масло нарежем на кубики и разотрем с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и яйцом.

2 ЭТАП

Муку перемешаем с разрыхлителем теста и добавим к масляной массе.

3 ЭТАП

Быстро замесим мягкое, не крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто завернем в пищевую пленку и поставим в холодильник на 30 минут.

4 ЭТАП

Приготовим начинку:
Орехи измельчим на мясорубке и разомнем с сахаром.

5 ЭТАП

Охлажденное тесто раскатаем в виде жгута и разделим на 8 равных частей.

6 ЭТАП

Каждую часть сначала разомнем пальцами в небольшую лепешку, а затем раскатаем в виде круга диаметром 25-26 см. толщиной 3-4мм.
Разрежем круг на 8 треугольных частей.

7 ЭТАП

Выложим начинку на широкий край треугольника.
Концы треугольника свернем навстречу друг другу.

8 ЭТАП

9 ЭТАП

Разложим рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки.

10 ЭТАП

Выпекаем в разогретой духовке при 160-180 градусах 20-25 минут.

Горячие рогалики посыпаем сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Для рецепта рогаликов вам потребуется:

• слоеное тесто (готовое) — 1 упаковка (500г)
• яйцо — 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) — 500г
• сахар — 200г
• масло растительное — 50г.

Рецепт приготовления рогаликов:

Прежде чем приступить к работе с замороженным тестом, его нужно правильно подготовить. Для этого тесто необходимо положить на нижнюю полку холодильника, оставить в упаковке на ночь. Этого вполне достаточно, чтобы сохранить качество сдобы. Продолжить формовку рогаликов можно через несколько часов или на следующий день, оставив размороженное, но не раскрытое тесто в холодильнике.

Соединить сахар с орехами, измельчить в домашнем комбайне. Можно сделать проще: поместить орехи в холщовый мешочек, затем раздавить скалкой, и получившуюся крошку смешать с сахаром.

Выложить упаковку с тестом на стол, освободить от пленки, аккуратно распрямить свернутый рулет. С помощью скалки слегка увеличить размер пласта, направляя движения в одну сторону, чтобы не повредить верхний слой слоеного теста. Нужно ускорить работу, так как желательно сохранить сдобу в холодном состоянии. Острым ножом округлить раскатанный лист, разделить его на желаемое количество сегментов (8 или 16).

На подготовленное тесто выложить ровный слой ореховой начинки. Аккуратно завернуть каждый треугольник, начиная с широкой части теста. Переложить рогалики на противень, смазанный растительным маслом.

Слегка взбить яйцо.

Кондитерской кисточкой смазать яйцом рогалик. Отправить слоеные рогалики с ореховой начинкой на 30 в духовку, прогретую до 220C.

Рогалики из слоеного теста с грецкими орехами готовы. Приятного аппетита!

2) В блендер помещаем орехи, оставшийся сахар и корицу и измельчаем.

3) Вынимаем тесто из холодильника. Делим на три равные части. Стол посыпаем мукой и тонко раскатываем в круглый пласт. Пласт посыпаем смесью орехов и сахара. Затем режем полученный круг ножом на равные сегменты.

4) Каждый треугольник заворачиваем в трубочку, чтобы получился рогалик.

5) На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем все наши рогалики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Когда рогалики будут готовы, вынимаем их из духовки, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Бублики — Кленовый пекан Бублик-орех

Для перспективы . .. это сколько они вздулись при выпекании (с тестом доверху)

Кленовый пекан Бублик-орехи
На 6

Состав:

2 столовые ложки просеянной кокосовой муки
1/2 стакана бланшированной миндальной муки
3/4 стакана молотого золотые семена льна
1/4 стакана кондитерского типа Swerve (или порошкообразного эритрита)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
3 яйца
7 столовых ложек воды
2 столовые ложки экстра светлое оливковое масло или кокосовое масло
2 чайные ложки чистого кленового экстракта
2 чайные ложки яблочного уксуса
12 капель стевии или по вкусу
Начинки, по желанию (1 столовая ложка гранулированного Swerve или эритритола, 1/4 чашки нарезанных орехов пекан)

Указания:

Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка сбрызните форму для пончиков с 6 гнездами оливковым маслом или кокосовым маслом и отложите.

В миске среднего размера смешайте первые 6 сухих ингредиентов вместе венчиком, чтобы разбить комочки. Сделайте в центре сухой смеси углубление; добавить яйца, воду, масло, экстракт клена, яблочный уксус и стевию; перемешайте, пока хорошо не смешано. Тесто будет густым и немного липким. Разделить тесто и равномерно распределить ложкой по 6 формочкам; гладить верхушку пальцем, слегка смоченным водой.

При желании посыпать гранулированным подсластителем и измельченными орехами пекан, слегка вдавив сверху рогаликов. Выпекайте 20–23 минуты или до тех пор, пока бублик не будет готов, если слегка надавить на него в центре. Достаньте из духовки и дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, прежде чем вынуть. При желании наслаждайтесь теплой пастой со сливочным сыром или маслом.

* Примечание. Яблочный уксус помогает немного разрыхлить тесто и не будет пробовать его на вкус

Идеи сэндвичей с бубликом — Обмен умных мам

Я знаю, что сейчас в моде модные тосты с авокадо, яйцами или даже редисом.

Но для меня, когда у меня была долгая бессонная ночь из-за того, что одна из моих девочек думала, что 2 часа ночи — приемлемое время, чтобы устроить танцевальную вечеринку в ее кроватке, кусок тоста просто не собирается разрезать его.

Мне нужен толстый, слегка жевательный, слегка хрустящий рогалик с начинкой, одновременно полезной и сытной. Конечно, в паре с очень большим кофе!

Вот четыре моих любимых рогалика с начинкой, которые можно и нужно есть каждое утро.

Эти бублики с полезными фруктами, орехами и семенами не только сытны и вкусны, но и полезны для вас!

Мы собираемся использовать пюре из бука и орехов в качестве основной начинки для каждой из этих комбинаций рогаликов по двум причинам. Во-первых, пюре из бука и ореха наполнено необходимыми питательными веществами, и я знаю, что всем нам нужно немного помочь, чтобы получить больше питательных веществ в нашем рационе (привет, сезон мороженого!). Во-вторых, что более важно, эти пюре добавляют веселый взрыв вкуса к нашим комбинациям рогаликов! Пюре из бука и орехов настолько хороши, что даже вы полюбите их!

Затем самое главное — вы используете оставшееся пюре из бука и орехов для детского завтрака! Это завтрак вдвоем по цене одного!

Сливочный, сладкий и слегка хрустящий, этот бублик станет идеальным завтраком или поздним полдником. Этот похожий на спа бублик богат белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3, а также витаминами группы B и антиоксидантами из грецких орехов, которые, как известно, делают вашу кожу сияющей. Так что, если вам не хватает сна (все поднимают руки), тогда сложите эти грецкие орехи для дешевого и легкого ухода за лицом!

Способ приготовления: Сложите 1 столовую ложку сливочного сыра, 1 столовую ложку пюре из яблок и ежевики, 3-6 тонких ломтиков груши (если хотите, вы можете положить ломтики груши вокруг бублика) и 1-2 чайные ложки измельченных грецких орехов. каждую половинку поджаренного рогалика.

Шоколад на завтрак? Кто внутри ?! Этот декадентский бублик действительно полезен для вас! Хрустящий рогалик с пюре из банана, корицы и мюсли (вы также можете использовать просто банановое пюре), посыпанный нарезанными бананами и клубникой, а затем посыпанный чипсами из рожкового дерева или кусочками темного шоколада.

Способ приготовления: Сложите 1 столовую ложку пюре из банана, корицы и мюсли, 4 ломтика банана, 2 ломтика клубники и 1 чайную ложку рожкового дерева или чипсов темного шоколада на каждую половину поджаренного рогалика.

Вам понадобится дополнительная салфетка для этого рогалика, потому что липкое и вкусное сочетание миндального масла, только свеклы, пюре из груши и граната и меда буквально капает с теплого бублика на ваш подбородок и по всему столу. Но оно того стоит, потому что, на мой взгляд, именно это делает этот бублик таким вкусным! Этот бублик богат белком, жирными кислотами омега-3, клетчаткой и антиоксидантами.

Способ приготовления: Слой 1 столовой ложки миндального масла, сбрызнуть (или намазать) 2 чайными ложками только свеклы, пюре из груши и граната, посыпать 1/2 чайной ложки семян чиа, сверху положить 4-8 свежих ягод малины и сбрызнуть каждую половину 1 чайной ложкой меда. поджаренный рогалик.

Начните свой день правильно, почувствовав вкус островной жизни! Поджаренный кокос и фисташки поверх сливочного слоя ванильного греческого йогурта и просто пюре из ананаса, груши и авокадо для получения свежего рогалика с тропическим вкусом.

Приготовление: Слой 1 столовая ложка ванильного греческого йогурта, 2 чайные ложки ананаса, пюре из груш и авокадо, 1 чайная ложка жареного кокоса и 1 чайная ложка измельченных фисташек на каждую половину поджаренного рогалика.

Лучших способов съесть свой любимый завтрак

Добро пожаловать в Good Bagel, родину Good Bagel. Можем ли мы принять ваш заказ?

Мы слышали аргументы: Бублики — это черт в виде очищенной муки! Один бублик — это четыре куска хлеба! Yadda yadda yadda.И мы знаем, что в этом мире, в котором избегают глютена, проповедуют палео и кето-едят, упоминание слова на букву «b» довольно напористо.

Но мы все равно собираемся, потому что:

1. Плотный, жевательный, вкусный бублик время от времени никому не повредит (если только он не используется в качестве метательного снаряда, а это просто пустая трата хорошего бублика).
2. Есть цельнозерновые продукты, которые содержат клетчатку.
3. Эти 18 более здоровых начинок для рогаликов слишком хороши, чтобы отказаться от них.

Кроме того, мир без рогаликов — это мир с зияющей дырой, которая по иронии судьбы напоминает нам рогалики.Что сделало бы нас еще печальнее.

От веганского сливочного сыра до томатного тапенада — ознакомьтесь с этими идеями, как лучше всего приготовить лучший рогалик и насладиться им.

Сидеть на стыке с рогаликом…

1. Лучший яичный салат с авокадо

Греческий йогурт обычно заменяет майонез в яичном салате. Но если вы хотите полностью отказаться от молочных продуктов, дайте авокадо авока-го. Прекрасно сочетается с лимоном и зеленью.

Кроме того, в наши дни все едят авокадо с яйцами, так что вы будете в тренде.

Если вы любите все, что касается яиц (кроме пердежа), ознакомьтесь с этими простыми, но восхитительными способами употребления сваренных вкрутую плохих парней.

2. Бублик из индейки, яблока и чеддера плавится

Что может быть лучше жареного сыра? Жареный сыр на чертовом рогалике. Классическое блюдо становится сладким, соленым и острым с добавлением индейки, ломтиков яблока и горчицы хрена.

Эти плавы имеют открытую поверхность, поэтому вы получите весь аромат рогалика и удовлетворение, не употребляя углеводы во всей порции.

Если у вас есть индейка с Дня благодарения, есть множество способов ее использовать — это лишь один из них.

3. Большой сэндвич с овощным бубликом

Бублики — отличный способ пронести целую кучу (мы имеем в виду кучу) овощей в свой утренний распорядок. Лучше бублика для этого нет, чем Big Veg — разгадка кроется в названии.

Козий сыр, мед, свекла и редис придают этой смеси всевозможные сладости, остроты и мягкости. Даже отверстие в середине бублика, как правило, без пищевых продуктов, забито ростками.

Вот как правильно сварить овощи.

4. Домашние рогалики с кориандрово-лаймовым хумусом, авокадо и лососем

Даже если вы не делаете свои рогалики с нуля, как это делает этот блогер, попробуйте рецепт топпинга. Все, что вам нужно, это блендер, чтобы превратить нут, кориандр и тахини в ореховую, чесночную нирвану.

Хумус — ваш любимец — мы нашли рецепт лучшего хумуса, который вы когда-либо пробовали.

5. Сэндвич с бубликом для завтрака с открытой крышкой

В этих тостах с открытой крышкой вы не пропустите вторую половину бублика.Каждое блюдо, наполненное яйцами, беконом, овощами и сыром, представляет собой блюдо типа вилки и ножа.

У нас появилось гораздо больше здоровых завтраков с высоким содержанием белка.

6. Салат «Богиня карри» с курицей

Вдали от заурядного шикарного куриного салата, этот салат о свежих и чистых ароматах.

С острым греческим йогуртом вместо майонеза, ведрами кинзы и даже небольшим количеством измельченных фисташек для придания хрустящей корочки, этот рецепт делает вкусную смесь, которая выделяется — да, даже когда она зажата между плотными и вкусными ломтиками рогалика. .

Нам нравится запах кипящего карри. Почему бы не попробовать эти девять вкусных рецептов?

7. Мини-рогалики с рикоттой и редисом

Лотта-рикотта обеспечивает гладкую текстуру сливочного сыра (но с еще большим содержанием белка), а тонко нарезанные овощи добавляют необходимый коэффициент хрусткости. Вкус тонкий, но освежающий, а лимон и петрушка скрасят все.

Если вы энтузиаст рикотты, вы можете попробовать пасту из медово-миндальной рикотты в этих удивительных рецептах средиземноморских десертов.

8. Поджаренный тунец в бубликах

Этот салат из тунца с сельдереем, черным перцем и укропом придаст вам знакомый вкус школьных обедов. Добавляется немного тертого пармезана, чтобы добавить что-то особенное.

Завораживающую смесь можно заправлять в рогалики, но рыба и сыр также могут увеличить потребление белка.

Тунец — удивительно универсальная рыбка. Сделайте так, чтобы эти варианты еды соответствовали вашим требованиям.

Веганам не нужно отказываться от рогаликов.

9. Bang Bang тофу бублик

Обжарьте тофу до хрустящей корочки, а затем выложите его на бублики с домашней шрирачей и пастой из ореховой пасты, и у вас вызовут слюноотделение даже у самых больших скептиков сои.

Звучит (и выглядит) (и ест) как кусок, но на самом деле его невероятно легко сложить вместе.

Если вы еще не придерживаетесь веганской диеты, но думаете о том, чтобы вести жизнь без животных, мы поможем вам.

10. Сэндвич «Салат из тунца»

Даже если вы едите настоящего тунца, эта веганская версия вам понадобится в вашей жизни.

Смесь из бобов каннеллини, хумуса, нарезанных овощей и свежей зелени — это отличный способ без рыбы пополнить запас питательных веществ, таких как белок и магний (без ртути).

Мы любим хорошую веганскую альтернативу. Вот 35 рецептов, которые лучше оригиналов.

Иногда утро не требует коренастого бублика. Вы можете просто намазать, поесть и уйти. Мы тебя поймали.

11. Бублики тапенада из сушеных на солнце помидоров

С острыми вялеными на солнце помидорами, фруктовыми оливками, терпкими каперсами и соленым вкусом анчоусов эта тапенада разгорается во все стороны, чтобы удовлетворить тягу к пикантным блюдам.И не помешает то, что вы можете приготовить его всего за 1 минуту в кухонном комбайне.

Tapenade — это погружение высшего уровня. Попробуйте другие здесь.

12. Домашний веганский сливочный сыр с тофу

Упакованный соевый сливочный сыр может содержать нежелательные ингредиенты, такие как сахар и гидрогенизированные масла.

Сделайте свой домашний рецепт простым и наслаждайтесь им, как обычным блюдом: простой, смешанный с зеленым луком, приправленный перцем халапеньо… вы поняли. Это универсальный зверь.

А бублик намазанный? Боже мой. «Вкусный» не всегда означает молочные продукты.

13. Энергетическая закуска с маслом из клена, кокоса, цинны и миндаля своими руками

Обычное несоленое миндальное масло может немного скучать. Там. Мы это сказали.

Но полезные добавки, такие как корица, морская соль и кленовый сироп, превращают его в пасту, идеально подходящую для рогаликов и приносящую прибыль любой банке, купленной в магазине.

Если вы ценитель приправ и ищете более здоровые блюда, у нас есть краткое изложение самых питательных из них, которые вы можете выбрать.

14. Домашнее натуральное ореховое масло и джем из чиа

Эти домашние рецепты позволят вам оживить ореховое масло сладкими и солеными приправами и добавить в джем полезные для сердца семена чиа.

Еще лучше, вы можете настроить их как вам нравится:

• Не любите мед? Не пейте — используйте кленовый сироп.
• Нет клубники в наличии? Ничего подобного. Используйте виноград.
• Аллергия на арахис? Дайте нам настоящий вызов! Кешью или миндаль тоже подойдут.

Смешивайте и сочетайте, что душе угодно.

15. Паста из копченого лосося с греческим йогуртом

Ahh, lox. Король рогаликов.

Но если вы все равно собираетесь накладывать лосось поверх спреда, почему бы не вырезать лишнюю ступеньку и просто смешать их вместе?

Этот рецепт делает именно это, но с добавлением некоторых сливочных сыров и тертых огурцов и укропа с высоким содержанием белка греческого йогурта для придания средиземноморской нотки.

Если вы предпочитаете жевательный лосось, вот два основных способа его приготовить.

16. Бутерброд с соусом из белой фасоли и авокадо

Мы уже знаем, насколько хороши авокадо.

Добавьте немного растительного белка в рогалик из авокадо, смешав фрукты с банкой белой фасоли.

Результат? Гладкая паста, которая находится где-то между хумусом и гуакамоле. И что в этом не нравится?

17.

С легким добавлением лимонного сока и соли можно превратить масло из кешью в веганский сливочный сыр. Добавьте свои любимые приправы, намажьте весь продукт на поджаренный рогалик и опозорите местный гастроном.

Если вы предпочитаете творог сливочному сыру, мы нашли 24 способа добавить его в eeeeeeeverything.

18. 2-минутное масло с семенами корицы

Благодаря разнообразию орехов и семян, а также оливковому маслу, этот спред поможет вам избавиться от полезных жиров на весь день. В нем также нет сахара, поэтому он идеально коричный, но не слишком сладкий.

Корица вполне может стать лучшим выбором приправ. Люди со всего мира, вот еще 25 способов оживить вашу жизнь.

Смотрите? Рогалики могут превзойти ваших Рубенов и лохов (хотя оба они по-прежнему безраздельно властвуют в наших сердцах).

Хотите повысить свой уровень? Почему бы не попробовать испечь их самостоятельно?

Лучший рецепт домашних рогаликов за 5 простых шагов

Поделиться — это забота!

Всего 5 простых шагов, которые вам нужно знать, чтобы приготовить лучший рецепт домашних рогаликов, плотных, мягких и жевательных внутри и хрустящих сверху, прямо на вашей кухне всего за 1 час.

В этом посте вы найдете все советы, методы и различные вариации в формате пошагового видеоурока.

Рогалики для воды в стиле Нью-Йорка

Я знаю … Я знаю …

Некоторым из вас может быть интересно, зачем их покупать, когда я могу легко дойти до угла, чтобы купить бестселлеры из соседней пекарни .

Звучит достаточно справедливо, но ..

Вы когда-нибудь испытывали чувство выполненного долга, когда создаете шедевр? Я полностью понимаю

И этого чувства гордости достаточно, чтобы поддерживать меня.

Кроме того, гораздо дешевле сделать самодельные рогалики своими руками.

Плюс вы также знаете, из каких ингредиентов они делают беспроигрышный вариант !!

Если выпечка хлеба — одна из ваших новогодних задач или целей, поверьте, это тоже одна из моих целей.

И поскольку мы находимся на одной странице о цели выпечки хлеба, я бы посоветовал вам; Пожалуйста, подпишитесь на мой канал Youtube, чтобы получать регулярные обновления, так как в этом году я планирую публиковать гораздо больше рецептов хлеба.

Из чего состоит простой бублик?

Прежде чем мы продолжим то же самое, я настоятельно рекомендую приобрести хорошие весы.

Если выпечка — это то, что вы хотите изучить в этом году, то поверьте мне, это будет достойное вложение.

Я пользуюсь своими весами уже 3 года и не думаю, что в ближайшее время мне понадобятся другие.

Из этого хлеба, как и из любого другого хлеба, вам понадобятся основные ингредиенты для приготовления домашних рогаликов.

Хлебная мука / Крепкая мука / Высокосортная мука:

Таким образом, в отличие от обычного основного хлеба, такого как обеденные булочки, вам понадобится крутое тесто для приготовления рогаликов, которые выдержат температуру кипящей воды.

Следовательно, вам понадобится хлебная мука для приготовления этого рецепта.

Если вы не можете найти то же самое, вы можете использовать универсальную муку.

Домашние рогалики из универсальной муки не обладают такой стабильностью, чтобы выдерживать высокую температуру во время кипячения, поэтому рекомендуется добавлять в тесто больше глютена.

Золотой сироп:

Изначально рецепт предусматривает использование Золотого сиропа в качестве подсластителя для дрожжей.

Я знаю, что у большинства из нас он не используется в качестве основного продукта в кладовой, и за такую ​​небольшую сумму действительно не стоит покупать целую банку.

Итак, в этом рецепте я заменил золотой сироп медом.

Не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой.

Дрожжи:

Я всегда использую растворимые дрожжи во всех своих рецептах хлеба.

Если вы используете активные дрожжи, обязательно активируйте их, прежде чем переходить к рецепту.

Кроме того, нам понадобятся другие основные ингредиенты, такие как соль, оливковое масло и вода.

Теперь, когда у нас есть все ингредиенты для изготовления рогаликов, давайте перейдем к пошаговому графическому руководству по рецепту домашнего рогалика.

Шаг 1: Подготовка теста

Это самый простой шаг.

Просто смешайте все ингредиенты в своем настольном миксере и, когда оно превратится в тесто, месите его в течение 8 минут (шаги 1–3).

Вам нужно действительно крутое тесто, чтобы рогалики сохраняли свою форму во время кипячения и сохраняли плотную, мягкую и вязкую консистенцию.

Шаг 2. Расстойка

Сколько времени нужно на расстойку бублика?

Это лучшая часть рецепта.

Для расстойки теста в кастрюле быстрого приготовления требуется всего 15 минут.

К настоящему времени вы все знаете, что я всегда и всегда проверяю тесто в Instant Pot, это экономит много времени, особенно если вы делаете хлеб без замеса.

На самом деле, мне так нравится этот прием, что я написал целую запись в блоге о том, как проверить тесто в Instant Pot, что, я думаю, вам всем тоже понравится.

Следует иметь в виду только одну вещь: вам понадобится быстрорастворимый горшок с застывшим йогуртом.

Просто выровняйте основание своего горшка для быстрого приготовления пергаментной бумагой и положите в него тесто (изображение 4).

Слегка смажьте верх теста маслом, чтобы оно не высыхало. Закройте крышку.

Выберите режим йогурта (изображение 5), и невозможно выбрать 15 минут в кастрюле, поэтому я выбираю 30 минут в кастрюле, и как только она включается, я устанавливаю таймер на 15 минут на моем телефоне и следуйте этому графику.

Первое расстойка: в растворе быстрого приготовления — выберите режим йогурта — установите время на 15 минут.

Итак, конечно, вам не нужен Instant Pot, если у вас его нет.

Слегка смажьте миску, в которой вы замешивали тесто.

Выложите в нее тесто. Смазать тесто маслом.

Накройте кухонным полотенцем и дайте настояться 30 мин.

Шаг 3: Формовка теста

После того, как тесто испытано, положите тесто на столешницу и хорошенько пробейте его (изображение 6).

Этот шаг называется «Отдача».

А затем разделите тесто на 7 равных частей по 80 г каждая (изображение 9) .

Выньте каждую часть, подогните стороны к основанию и придайте ей круглую форму, как показано на видео (изображение 10).

Накройте кухонным полотенцем.

Как формировать домашние рогалики?

Ткните пальцем в центр теста, пока не увидите палец и с другой стороны (изображение 11).

Затем двумя пальцами расширьте тесто до 1,5–2 дюймов в диаметре, чтобы получить отверстие в центре теста (изображение 12).

Что может быть проще этого?

После того, как все тесто сформировано, настало время для промежуточной расстойки , которая длится 15 минут.

То, что это означает, что когда-то сформировано, просто накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему настояться 15 минут.

Что делать во время промежуточной расстойки:

1. Разогрейте духовку до 220 ° C
2. Доведите до кипения воду. Я также использовал свой Instant Pot для этого шага.
3. Возьмите примерно 1/4 стакана молока в формочку или миску и отставьте. Вы также можете приготовить яичный раствор, если не хотите употреблять молоко.
4. Держите на тарелке немного семян, таких как подсолнечник, мак или кунжут.
5. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 4: Кипячение рогаликов

Обратите внимание, что вода буквально должна быть в кипящем состоянии — не горячая или не кипящая, а непрерывное кипение.

Как только это доказано, бросьте рогалики (изображение 14) по 2 или 3 за раз, в зависимости от вместимости кастрюли, и дайте им готовиться с одной стороны в течение 1 минуты (изображение 15), затем переверните их шумовкой (изображение 16 ) и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты (изображение 17).

Вытащите его на решетку, чтобы полностью высохнуть.

Поместите его на противень.

Шаг 5: Выпекание рогаликов

Нанесите немного молока или яиц наверх (изображение 18) и посыпьте выбранными семенами (изображение 19).

Наберите кипяток в противень (изображение 20) и поставьте его на нижнюю решетку духовки. Это поможет создать пар, который придаст бубликам красивый хрустящий верх.

Затем поместите противень на среднюю решетку и выпекайте в течение 14–18 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета (изображение 21).

Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками и заполнить начинкой по вашему выбору.

Теперь позвольте мне рассказать вам:

Как подавать рогалики

1. Сливочный сыр: Бейглы и сливочный сыр — это союз, заключенный на небесах. Ознакомьтесь с карточкой рецептов ниже, чтобы узнать, как я люблю готовить свой.

2. Овощи. Добавьте овощи по вашему выбору, например свежие листья салата, вяленые помидоры или свежие помидоры, огурец, авокадо, гуакамоле, лук и т. Д.

3. Пицца: Намажьте немного приправы для пиццы поверх майонеза или просто добавьте немного сыра и приправ для пиццы, а затем поджарьте рогалики.

4. Бургер: Использование рогаликов в качестве булочек для бургеров и наполнение их гамбургером по выбору.

5. Можно выбрать мясо по вашему выбору или лосось, но, поскольку я вегетарианец, я не смогу направить вас в этом направлении.

Плавленый домашний сливочный сыр для рогаликов:

Возьмите 75 граммов размягченного сливочного сыра и взбейте его до кремообразной массы.

Раскрошите в него 75 г сыра фета вместе с 1/4 чайной ложки соли или по вкусу и 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

Смешайте все до кремообразной консистенции и однородной консистенции.

Различные варианты бублика:

С тех пор, как я начал делать хлеб дома, я просто в восторге от различных вариантов, которые можно попробовать по базовому рецепту.

В своем рецепте «Звездного хлеба» я поделился 15 такими разными идеями, которые мне очень нравятся. Поделюсь несколькими в этом посте, которые, я думаю, подошли бы к этому рецепту рогаликов.

Рецепт, опубликованный в этом посте, — это простые рогалики. Вот несколько простых вариантов:

1. Рецепт всего бублика:

Обычно вы просто покупаете приправу для рогаликов в супермаркетах или в Интернете и посыпаете ею тесто для рогаликов, как указано в шаге 4, после молока или яйцо вау шаг.

Если вы не хотите покупать пакет с приправой или у вас нет к нему доступа, то вот как вы можете приготовить его дома.

Как приготовить приправу для всего бублика?

Возьмите миску и добавьте

2 столовые ложки семян мака

2 столовые ложки семян кунжута

1 столовую ложку сушеного измельченного лука

1 столовую ложку хлопьев сушеного чеснока

1 столовую ложку крупной соли и все перемешайте.Вуаля, ваша домашняя приправа для рогаликов готова.

Как и в случае с начинками, которые я использовал в этом рецепте, вместо того, чтобы смешивать все, просто посыпьте те, которые вам нравятся.

Бублик с маком — просто добавьте мак, промыв его молоком или яйцом.

Бублик из семян кунжута — Как следует из названия, добавьте сверху семена кунжута.

Таким же образом можно делать семечки подсолнечника или тыквенные семечки.

3. Бублики с сыром:

Добавьте сверху сыра Чеддер. Вы также можете выбрать любой другой сыр по вашему выбору.

Еще вы можете добавить 1/2 стакана тертого сыра вместе с мукой при замешивании теста. А затем посыпьте сверху еще,

4. Рогалики с изюмом с корицей:

Добавьте примерно 1/3 стакана к 1/2 стакана изюма и 1 чайную ложку порошка корицы, замешивая тесто.

Могут быть приготовлены более сладкие версии, такие как Nutella Bagels или Nutter Bagels, но это будет часть начинки, которая будет помещена внутри рогаликов.

Некоторые часто задаваемые вопросы:

Почему нужно варить рогалики?

1. Кипящая вода желатинизирует крахмал в тесте, что заставляет их увеличиваться вдвое, а также является причиной блестящей корочки на верхушке теста.
2. Горячая вода также убивает активность дрожжей в тесте и помогает сохранить его размер.

Как долго варить рогалики?

Итак, по 1 минуте с каждой стороны достаточно, чтобы получить мягкую жевательную консистенцию изнутри.

Почему мои домашние рогалики плоские?

Основная причина — избыточная расстойка.

Для начала вам действительно нужно крутое тесто, чтобы оно было стабильным и выдерживало высокую температуру.

Длительная расстойка теста делает его мягким.

Все, что вам нужно сделать, это промежуточная расстойка — окончательная расстойка произойдет, когда она попадет в кипящую воду.

Итак, одно быстрое набухание — и дрожжи погибнут навсегда. И это последний взлет.

Избегайте чрезмерной расстойки и старайтесь, чтобы тесто оставалось как можно более жестким.

Почему в бублике дырка?

А не просто !!! Очень простой ответ на это — помощь в расширении и увеличении объема.

Логика такая же, как и при надрезании хлебного теста при приготовлении домашнего хлеба.

Таким образом, отверстие в основном позволяет рогаликам готовиться равномерно со всех сторон, так как тесто довольно густое, и вы хотите быть уверены, что оно готово полностью.

Если вы индиец и приготовили вадас до того, как узнали логику 😀

Как хранить домашние рогалики?

Как любой другой хлеб в хлебной коробке, герметичном контейнере или просто в полиэтиленовой упаковке.

Честно говоря, больше суток хранить не рекомендую.

Свежие и теплые рогалики — лучшие.

Как заморозить домашние рогалики?

Я лично не рекомендую замораживать рогалики, но в этой статье объясняется, как правильно их замораживать.

Так что можете проверить, если хотите.

Мои 6 главных советов по совершенствованию этого лучшего рецепта домашнего рогалика:

1. Убедитесь, что у вас действительно ЖЕСТКОЕ ТЕСТО, чтобы выдержать высокую температуру во время кипячения теста.Для достижения такой жесткости используйте хлебную муку / крепкую муку / высококачественную муку. Вы также можете использовать APF, но добавьте дополнительную клейковину для стабильности.
2. Не допускайте чрезмерной заморозки теста, иначе у вас получатся плоские рогалики.
3. Расстойка теста в быстрой кастрюле экономит ваше время. Бублики быстрого приготовления сравнительно легко и быстро приготовить.
4. При формировании теста оставьте зазор от 1,5 до 2 дюймов в центре, поскольку тесто расширяется во время расстойки и закроет отверстие. Поэтому оставьте достаточно поля в центре, чтобы не получить пупок или, что еще хуже, булочку для гамбургера 😉
5. Варить по 1 мин с каждой стороны, чтобы получить классическую жевательную и мягкую текстуру изнутри и хрустящую сверху и снизу.
6. Всегда варите только 2 или 3 теста для рогаликов за раз, в зависимости от размера кастрюли, чтобы в каждом бублике было достаточно места для набухания и расширения.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ПРИНИМАЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО, ПОДЕЛИТЕСЬ ВАШИМ ОПЫТОМ НИЖЕ В КОММЕНТАРИЯХ, ДАВАЯ ЕМУ ЗВЕЗДНУЮ РЕЙТИНГ, ИЛИ ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, НАПРАВЛЯЯ МЕНЯ, СВИТИВАЙ ИЛИ ИНСТАГРАММ. Я БЫЛ ЛЮБЛЮ СВЯЗАТЬСЯ С ВАМИ И ВАШИМИ ПОСТЯМИ.

Рассмотрите возможность присоединиться к сообществу из 100 000 подписчиков на нашем канале Youtube, чтобы получать регулярные обновления.

Как сделать рогалики?

Рецепт лучших домашних рогаликов

Всего 5 простых шагов, которые вам нужно знать, чтобы приготовить лучший рецепт домашних рогаликов, который будет плотным, мягким, жевательным внутри и хрустящим наверху, прямо на вашей кухне всего за 1 час.

Инструкции

Шаг 1 — Приготовление теста

• В чашу настольного миксера добавьте все ингредиенты и, как только начнется формирование теста, вымесите его в течение 8 минут.

• Вы также можете замешивать вручную, чтобы замесить тесто немного дольше.

Шаг 2 — Расстой

• Выстелите дно горшочка для быстрого приготовления пергаментной бумагой, переложите тесто, смажьте сверху маслом, чтобы оно не высыхало. Закройте крышку. Выберите настройку йогурта. Установите таймер на 15 минут.

• Если у вас нет Instant Pot, просто смажьте миску, в которой вы замешивали тесто. Выложите в него подготовленное тесто. Накройте кухонным полотенцем и настаивайте на 30 минут.

Шаг 3 — Отталкивание и придание формы тесту

• После проверки возьмите тесто на столешницу и несколько раз ударьте по нему, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

• Разделите тесто на 7 равных частей по 80 г каждая.

• Подоткните стороны каждого кругляка к низу, придайте ему круглую форму и отложите в сторону. Точно так же сформируйте все порции и накройте их кухонным полотенцем.

• Возьмите по одной круглой лепешке за раз, протыкайте пальцем по центру теста, пока не увидите палец и с другой стороны.

• Затем двумя пальцами расширите тесто до 1,5–2 дюймов в диаметре, чтобы получить отверстие в центре теста. Отложите в сторону и придайте форму оставшимся кругляшкам.

• Накройте кухонным полотенцем и оставьте для промежуточной расстойки — 15 мин.

Шаг 4 — Кипячение рогаликов

• Наполните горшок для быстрого приготовления 3-4 стаканами воды. Выберите режим Saute и доведите воду до кипения.

• Добавьте рогалики по одному, оставляя достаточно места для их расширения и разбухания. Так что за один раз я просто уронил 2 теста для рогаликов.

• Готовьте в течение минуты, затем переверните тесто для рогаликов шумовкой и в течение минуты готовьте и другую сторону.

• Выньте его на решетку, поместив сторону шва (или не очень хорошую сторону) вниз и дайте ей полностью стечь.

• ВЕРСИЯ ПЕЧИ: Просто доведите большую кастрюлю, полную воды, до кипения.В зависимости от размера кастрюли варите 2–3 теста для рогаликов за один раз по 1 мин с каждой стороны. А затем слейте воду на решетку.

Шаг 5 — Выпечка

• После слива поместите бублики на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой.

• Смажьте верх небольшим количеством молока. В качестве альтернативы также можно использовать мытье для яиц.

• Посыпьте семена по вашему выбору.

• Наполните форму для выпечки горячей водой, использованной для варки рогаликов, и поместите ее на нижнюю решетку духовки.Это создаст пар для образования корки на верхушке рогаликов.

• Выпекайте рогалики на средней решетке в предварительно разогретой до 220 ° C духовке в течение 14–18 минут.

Видео

Примечания

1. Убедитесь, что у вас действительно ЖЕСТКОЕ ТЕСТО, чтобы выдержать высокую температуру во время кипячения теста. Чтобы добиться такой жесткости, используйте хлебную муку / крепкую муку / муку высшего сорта. Вы также можете использовать APF, но добавьте дополнительную клейковину для стабильности.
2. Если вы используете универсальную муку, используйте 340 г APF и 10 г глютена.
3. Не допускайте чрезмерной заморозки теста, иначе у вас получатся плоские рогалики.
4. Расстойка теста в быстрой кастрюле экономит ваше время. Бублики быстрого приготовления сравнительно легко и быстро приготовить.
5. При формировании теста оставьте зазор от 1,5 до 2 дюймов в центре, поскольку тесто расширяется во время расстойки и закроет отверстие. Так что оставьте достаточно поля в центре, чтобы не получить пупок или, что еще хуже, булочку для гамбургера 😉
6. Варите 1 мин с каждой стороны, чтобы получить классическую жевательную и мягкую текстуру изнутри.
7. Всегда варите только 2 или 3 теста для рогаликов за раз, в зависимости от размера кастрюли, чтобы в каждом бублике было достаточно места для набухания и расширения.
8. Ссылайтесь на пост о том, как подавать рогалики — поделился моей версией классического сливочного сыра; различные варианты рогаликов и пошаговое иллюстрированное руководство со ссылками на необходимые инструменты, оборудование и ингредиенты.

Что нужно сделать при промежуточной расстойке (шаг 4):

1. Разогрейте духовку до 220 ° C.
2. Доведите до кипения кастрюлю, полную воды.Я также использовал свой Instant Pot для этого шага.
3. Возьмите примерно 1/4 стакана молока в формочку или миску и отставьте. Вы также можете приготовить яичный раствор, если не хотите употреблять молоко.
4. Держите на тарелке немного семян, таких как подсолнечник, мак или кунжут. Или вы также можете использовать повседневную приправу для рогаликов.
5. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Как приготовить бублики без дрожжей?

Вывод:

Всего за 5 простых шагов и менее чем за час этот рецепт домашних рогаликов наверняка заставит вас почувствовать себя шеф-поваром .

Чувство выполненного долга и гордость за создание шедевра — это то, что нужно испытать, и этот рецепт обещает именно это.

Пошаговое руководство в графическом и видеоформате поможет вам каждый раз получать идеальные рогалики.

Если ваша цель в этом году — выпечка хлеба, то обязательно рассмотрите возможность подписки на наш канал Youtube, чтобы получать регулярные обновления.

Закрепите это на своей доске для хлеба или на доске Instant Pot

Я скоро увижу вас с еще одним

До тех пор

Hugs

Sushma

РАСКРЫТИЕ:

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, если вы выбираете покупку по ссылке, указанной в сообщении, тогда я получу комиссию от продажи без дополнительных затрат для вас

Рецепт домашнего бублика — Любовь и лимоны

Просто , думая об этом рецепте домашнего рогалика , у меня слюнки текут. .Его очень легко приготовить, и каждый раз из него получаются восхитительные жевательные рогалики.

Этот домашний рецепт рогалика — новая любимая выпечка Джека, и я очень счастлив! Как и многие из вас, он в последнее время устраивает бурю, взбивая хрустящие буханки закваски, начиненные сухофруктами, орехами или жареным чесноком. Мне все это нравится, но я особенно взволнован, когда он начинает новую партию рогаликов. Они могут быть домашними, но они обладают всеми основными качествами хорошего рогалика: блестящий внешний вид, слегка сладко-соленый вкус и идеальный жевательный вкус.Чтобы покрыть их сверху, мы обильно покрываем их хрустящей чесночной приправой. У меня слюнки текут от одной мысли об этом!

Если вы ищете веселый проект на выходных, попробуйте этот рецепт рогалика. Для его приготовления вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, и это на удивление легко. Лучше всего то, что это отличный рецепт для кого-то, кого вы любите — вы можете сформировать бублики вместе, и один человек может их варить, а другой складывать в бублик. Затем, если вы хоть немного похожи на нас с Джеком, вы будете наблюдать за ними через окно духовки, как они пекут, с нетерпением ожидая того, как они съедят теплые, пухлые домашние рогалики, только что вынутые из духовки.

Рецепт рогалика Ингредиенты

Этот рецепт рогалика состоит из 3 частей: тесто, жидкость для пашотирования и начинка для бублика . Вот что вам понадобится для каждого из них:

Тесто

• Хлебная мука — Благодаря высокому содержанию белка хлебная мука делает эти домашние рогалики восхитительно жевательными. Этот рецепт также работает с универсальной мукой, только они немного менее жевательные, чем рогалики, приготовленные из хлебной муки.
• Кленовый сироп — активирует дрожжи и придает бубликам легкую сладость.
• Теплая вода — Наряду с кленовым сиропом она разгоняет дрожжи и смешивает тесто.
• Активные сухие дрожжи — Без них они не выросли бы!
• Морская соль — ключ к действительно ароматным домашним рогаликам.

Жидкость для браконьерства

Знаете ли вы, что бублики необходимо отварить перед тем, как их запечь? Это придает им характерную жевательную, блестящую оболочку и не дает им слишком надуть и не потерять свои дыры в духовке. Я варю их в смеси из кленового сиропа , пищевой соды, соли и воды , чтобы придать им светло-золотисто-коричневый цвет, достойный жевательный внешний вид и красивую блестящую поверхность.

И начинки!

У всех есть любимый бублик, и мы с Джеком на 100% в команде Everything. Нам нравится покрывать наши рогалики домашней приправой для рогаликов, но не стесняйтесь добавлять их, как хотите! Они фантастические, простые, с кунжутом или маком.

Начинку можно прикрепить двумя способами: с промывкой для яиц или без нее . Я думаю, что мытье для яиц делает пережевывание еще более восхитительным и помогает топингу лучше прилипать к запеченным рогаликам. Однако вы также можете окунуть вареные рогалики прямо в топпинг. Этот рецепт рогалика веганский, без мытья яиц.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как сделать рогалики

Готовы научиться делать рогалики? Сначала ознакомьтесь с этим пошаговым руководством, а затем найдите полный рецепт внизу этого поста!

Сначала замесите тесто. Активируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и кленовым сиропом. Когда оно вспенится, добавьте его в чашу миксера с крючком для теста и смешайте с мукой и солью, пока тесто не станет гладким и не липким, примерно от 5 до 7 минут.

Затем переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите вручную в течение 2–3 минут. Сформируйте его в шар и поместите в большую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 60–90 минут, пока тесто не увеличится почти вдвое.

А теперь самое интересное: придать форму рогаликам! Выложите тесто на не посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на 8 частей. Скатайте каждый кусок в шар.

Сбрызните рабочую поверхность несколькими каплями воды и скатайте каждый шарик теста в веревку длиной около 9 дюймов.

Положите одну руку ладонью вверх так, чтобы ваши четыре пальца оказались по центру веревки. Сложите каждую сторону теста пальцами так, чтобы концы перекрывали друг друга примерно на 2 дюйма. Держа тесто, переверните руку и раскатайте ее по столешнице, чтобы скрепить два конца вместе.

Поместите готовые рогалики на 2 застеленных пергаментом противня, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

На следующее утро варите и запекайте! Выньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, пока вы разогреваете духовку и доводите жидкость для пашни до кипения.

Работая порциями, добавьте рогалики в кипящую воду и готовьте по 1 минуте с каждой стороны.Верните их на противни, покройте их желаемой начинкой из рогалика и запекайте в течение 14–18 минут, или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Наслаждайтесь!

Советы по рецепту бублика

• Взвесьте муку. Поскольку в этом рецепте рогалика используется большое количество муки, вы должны взвесить его, если можете. Таким образом, вы будете точно знать, сколько муки вы используете. Измерения чашек гораздо менее точны, поскольку они могут варьироваться в зависимости от множества факторов (ваши конкретные мерные чашки, насколько плотно вы упаковываете муку и т. Д.). Если у вас нет кухонных весов, прочтите этот пост, чтобы получить мои лучшие советы по измерению муки с помощью мерных стаканов.
• Дайте тесту подняться в тепле. Дрожжи реагируют на тепло, поэтому для повышения продуктивности приклейте тесто в теплое место. Мы любим ставить наши на солнечный подоконник!
• Держите под крышкой. Чтобы тесто для рогаликов оставалось влажным и податливым, всегда накрывайте его полиэтиленовой пленкой, когда не работаете с ним. Накройте все это во время начального и ночного подъема, и накройте любое тесто, с которым вы не работаете, пока вы формируете рогалики.
• Не варите рогалики, пока они не всплывут. Перед тем, как начать варить рогалики, поместите один в небольшую миску с водой, чтобы посмотреть, плавает ли он. Если это так, рогалики готовы к приготовлению! Если этого не произошло, подождите еще 30 минут или пока тесто не всплывет. Этот тест гарантирует, что в тесте много воздуха — если вы приготовите его слишком рано, ваши домашние рогалики получатся плотными.

Домашние рогалики Предложения по сервировке

С добавлением моего веганского морковного лоха (или обычного локсика), сливочного сыра и классических добавок, таких как огурцы, каперсы и укроп, эти домашние рогалики станут отличным бранчем на выходных.

Я также люблю тосты на быстрый завтрак или обед. Затем я добавляю сливочный сыр, пюре из авокадо, хумус или баба-гануш или превращаю его в бутерброд. В последнее время мне очень нравятся эти домашние рогалики с яичным салатом, веганским яичным салатом и начинкой для сэндвичей с салатом из нута.

Храните домашние рогалики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения заморозьте их на срок до 2 месяцев.

Другие любимые рецепты выпечки

Если вам нравится этот рецепт бублика, попробуйте один из следующих проектов выпечки:

Домашние рогалики

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций 8

Примечание: это Рецепт домашнего рогалика требует времени отдыха на ночь и 1 час для расстойки утром. Нам нравится делать тесто накануне вечером, а утром готовить и выпекать последние рогалики.

Для теста

• 1 ст.л. кленового сиропа или сиропа ячменного солода
• 1 уп. (¼ унции) активных сухих дрожжей, (2 чайные ложки)
• 1 стакана теплой воды
• 540 граммов хлебной муки *
• 2 чайные ложки морской соли

Для воды для варки

• 1½ столовых ложки кленового сиропа
• 2 чайные ложки пищевой соды
• ½ столовой ложки соли

• Приготовьте тесто: в небольшой миске смешайте кленовый сироп, дрожжи и воду и готовьте в течение 5 минут или до образования пены.

• В чашу миксера с крючком для теста поместите муку, соль и дрожжевую смесь. Мешайте на средне-низкой скорости в течение 5-7 минут, пока тесто не образуется вокруг крючка. Если через 3 минуты тесто очень высохло, добавьте 1 столовую ложку воды. (Примечание: я не рекомендую замешивать это тесто без миксера, это крутое тесто, которое получается красивым и гладким).

• Перенесите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите 2–3 минуты, пока оно не станет гладким и едва липким, затем сформируйте шар и поместите в большую миску.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 60–90 минут, пока тесто не поднимется (оно может увеличиться вдвое или немного меньше).

• Застелите 2 противня пергаментной бумагой, слегка смажьте их маслом и отложите в сторону. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность без муки, и разделите на 8 частей. Сформируйте каждый кусок в шар, катаясь по столешнице ладонью, сложенной чашей. Работая с каждым куском на следующих нескольких этапах, держите тесто, с которым вы не работаете, закрытым полиэтиленовой пленкой.

• Сбрызните столешницу несколькими каплями воды. Возьмите каждый шарик теста и скатайте в веревку длиной около 9 дюймов. Положите одну руку ладонью вверх так, чтобы ваши четыре пальца оказались по центру веревки. Сложите каждую сторону теста пальцами так, чтобы концы перекрывали друг друга примерно на 2 дюйма. (см. фото выше). Держа тесто, переверните руку и перекатите ее по столешнице, чтобы скрепить два конца вместе.

• Поместите каждую готовую деталь на противень.Посыпьте верхнюю часть очень небольшим количеством муки , чтобы полиэтиленовая пленка не прилипала к тесту. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• На следующее утро, , достаньте сковороды из холодильника и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Положите один рогалик в небольшую миску с водой, чтобы убедиться, что он плавает. Если оно тонет, подождите еще 30 минут или пока оно не всплывет.

• Приготовьте воду для варки: В большой кастрюле доведите до кипения два литра воды с кленовым сиропом, пищевой содой и солью.

• Добавьте 3 рогалика (или столько, которые удобно поместятся) в кастрюлю, уменьшив огонь, если вода начнет закипать. Варить по 1 минуте с каждой стороны. Переложите рогалики обратно на противень, перевернув их гладкой стороной вверх. Повторите то же самое с оставшимися рогаликами.

• Приготовьте начинку: при желании взбейте яичный белок и воду в небольшой миске.Смажьте рогалики яичной жидкостью и посыпьте приправой. Кроме того, вы можете пропустить мытье яйца и окунуть верх бублика прямо в приправу, но промывка поможет приправе лучше прилипнуть к бублику.

• Выпекать от 14 до 18 минут или до светло-золотистого цвета.

начинки из черничных рогаликов

Домашние рогалики с корицей и изюмом | Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить домашние рогалики с корицей и изюмом, с помощью этого простого руководства по рецептам. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, и они будут на вкус намного лучше, чем купленные в магазине!

Давайте все согласимся, что бублики с корицей и изюмом — лучший сорт рогаликов.Все рогалики, ничего не держишь на корице и изюме. 🙂 Сегодня я учу вас, как приготовить домашние рогалики с корицей и изюмом из нескольких основных ингредиентов и восхитительно плотного хлебного теста.

Вот эти рогалики:

• hot ‘n’ fresh
• extra chewy
• soft in the center
• gold brown
• sweet & cinnamon-y

Let’s do this!

Ингредиенты в домашних рогаликах с корицей и изюмом

Этот рецепт рогаликов с корицей и изюмом аналогичен моему рецепту всех рогаликов и простых рогаликов. Единственная разница в том, что мы добавляем в тесто для рогаликов немного экстракта ванили, сахара, корицы и изюма.

• Дрожжи и теплая вода: Позволяет тесту подниматься. Я рекомендую быстрорастворимые или активные сухие дрожжи. Дрожжи Red Star — мой выбор №1.
• Хлебная мука: Для изготовления рогаликов необходима мука с высоким содержанием белка. Нам нужна плотная и жевательная текстура, а не мягкая и воздушная, как булочки с корицей. Хлебная мука — единственное решение!
• Коричневый сахар: Пекарни используют сироп из ячменного солода, чтобы подсластить тесто для рогаликов — его может быть немного трудно найти, но коричневый сахар — прекрасная замена.Подробнее читайте в моих примечаниях к рецепту ниже.
• Экстракт ванили: Придает восхитительный аромат этим сладким рогаликам.
• Изюм: Используйте примерно 3/4 — 1 стакана. Сушеная клюква — восхитительный заменитель!
• Сахар и корица: Замесите тесто прямо на смеси. Мы будем выкладывать это тесто руками! Этот метод, вместо того, чтобы просто смешивать все это, помогает создать небольшие завитки и карманы из коричного сахара. Тесто становится немного влажным от сахара, но это нормально.

Выпечка с использованием дрожжей

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Когда тесто поднимется, сформируйте из него 8 отдельных шариков.

Придание формы рогаликам за 2 простых шага

Придание формы рогаликам намного проще, чем кажется. Вы можете посмотреть, как я леплю рогалики в видео ниже, где я готовлю простые и все остальное. Тот же метод применим и к этим самодельным рогаликам с корицей и изюмом.

1. Проткните пальцем центр шарика из теста.
2. Расширьте отверстие примерно до 1,5 — 2 дюймов в ширину.

Отварить бублики перед выпеканием

После того, как вы придумали бублики, пора их отварить. Зачем?

1. Отваривание рогаликов придает бублику красивый блеск. Но внешний вид — это еще не все — этот блеск на самом деле является результатом клейстеризации крахмалов теста. Эти крахмалы готовятся в духовке до хрустящей блестящей корочки. Я узнал об этом от Cooks Illustrated.
2. При варке рогаликов внешний слой теста готовится, что гарантирует сохранение формы во время выпечки.

Добавьте мед или сироп из ячменного солода в водяную баню, потому что он добавляет карамелизации и хрустящей корочки. Обработка вареных рогаликов яичной водой делает то же самое. Не пропустите!

Эти самодельные рогалики — совершенство. Не нужно тратить деньги на покупки в магазине или стоять в очереди в пекарне. Домашнее приготовление — ЕДИНСТВЕННЫЙ способ приготовить рогалики с корицей и изюмом.Вам это понравится!

Самодельные рогалики Видеоурок

Еще домашнее избранное

Ингредиенты

• 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды
• 2 и 3/4 чайные ложки Red Star® Quick-rise ™ дрожжи *
• 4 стакана (500 г) хлебной муки (выровненный ложкой), плюс еще для рабочей поверхности и рук *
• 1 столовая ложка (13 г) в упаковке светлого или темного цвета коричневый сахар (или сироп ячменного солода) *
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка чистого ванильный экстракт
• 3/4 стакана (112 г) изюма *
• 3 столовые ложки (38 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка молотая корица
• покрытие чаши: антипригарный спрей или 1 столовая ложка оливкового масла
902

Водяная баня

• 2 литра воды
• 1/4 стакана (85 г) мед (или сироп из ячменного солода) *

Яичный белок

• 1 яичный белок взбитый с 1 столовой ложкой ter

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплую воду и дрожжи в чаше миксера, оснащенного крючком для теста.Накройте и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте муку, коричневый сахар, соль и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 2 минуты, затем добавьте изюм до однородности. Тесто очень крутое и выглядит несколько сухим.
3. Смешайте сахар и корицу и посыпьте чистой поверхностью. Сверху выложить тесто. Замесите тесто 4 минуты, собрав весь сахар с корицей. Добавьте в тесто как можно больше смеси сахара с корицей. Тесто может немного намокнуть от добавленного сахара — это нормально.
4. Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.
5. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
6. Сформируйте рогалики: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить пузырьки воздуха.Разделите тесто на 8 равных частей. (Просто взгляните на это — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали шар. Проденьте указательным пальцем в центр каждого шара, чтобы сделать отверстие диаметром 1,5 — 2 дюйма. Посмотрите видео выше для наглядности. Неплотно накройте фигурные рогалики кухонным полотенцем и подождите несколько минут, пока готовите водяную баню.
7. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
8. Водяная баня: Наполните большую широкую кастрюлю 2 литрами воды. Добавьте мед.Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до средне-сильного. Бросьте рогалики по 2-4 за раз, убедившись, что у них достаточно места для плавания. Готовьте бублики по 1 минуте с каждой стороны.
9. Используя кисточку для выпечки, смажьте яичной жидкостью сверху и по сторонам каждого рогалика. Выложите по 4 рогалика на каждый выстланный противень. Выпекать 20-25 минут, наполовину повернув противень. Вы хотите, чтобы рогалики были темно-золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте рогаликам остыть на противне в течение 20 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
10. Ломтики, тосты, вершина, все, что хочешь! Плотно накройте оставшиеся рогалики и храните при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до 1 недели.

---

Примечания

1. Инструкции на ночь: Приготовьте тесто на шаге 4, оставив тесто на ночь в холодильнике. Медленный подъем придает бубликам чудесный аромат! Утром достаньте тесто из холодильника и дайте ему подняться 45 минут при комнатной температуре.Переходите к шагу 5. Я не рекомендую формировать рогалики накануне вечером, так как за ночь они могут слишком сильно надуть.
2. Инструкции по замораживанию: Запеченные рогалики прекрасно замораживаются! Заморозьте их на срок до 3 месяцев, разморозьте на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем согрейте по своему вкусу. Также можно заморозить тесто для рогаликов. После выдавливания теста на шаге 6 плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Оттаять на ночь в холодильнике, затем снова выдавить тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха.Продолжите с оставшейся части шага 6.
3. Дрожжи: Используйте растворимые или активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может составлять до 2 часов. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
4. Хлебная мука: Для рогаликов требуется мука с высоким содержанием белка. Хлебная мука — необходимость.
5. Сироп из ячменного солода: Этот ингредиент немного сложно найти, но он действительно придает рогаликам тот традиционный солодовый вкус, который мы все знаем и любим. Его продают в большинстве магазинов натуральных продуктов. Я предлагаю альтернативы, такие как коричневый сахар в тесте и мед на водяной бане; Я сделал рогалики с этими альтернативами И с сиропом из ячменного солода, и, честно говоря, мне нравятся оба варианта.
6. Хлебопечка: Поместите ингредиенты теста в форму машины. Запрограммируйте машину на тесто или вручную, затем запустите. Через 9-10 минут тесто станет довольно крутым. Подождите, пока машина завершит свой цикл, затем продолжите рецепт.
7. Вручную: Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто в большой миске, а затем месить вручную в течение 10-15 минут.
8. Специальное оборудование: настольный миксер с крючком для теста, большие противни (я их люблю), большой горшок (я использую свою голландскую духовку на 5,5 литров), кисточка для выпечки.
9. Адаптировано на основе смеси рецептов, которые я пробовал: Мука короля Артура, «Иллюстрированный повар» и «Полная книга хлеба».

   No related posts.