Рогалики с ореховой начинкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рогалики с ореховой начинкой


Сегодня печем рогалики с ореховой начинкой из хрущевского теста, о котором я рассказывала на этой странице. Это тесто известно под разными названиями – ночное, нестареющее, холодное, универсальное, сдобное.

Рецепт его очень простой и замечательный, оно действительно универсальное – подходит для самых разных рецептов домашней выпечки: пирогов, пирожков, кулебяк, булочек, рогаликов.

Именно о рогаликах я и хочу рассказать в этой статье. Это замечательные маленькие круасанчики к чаю или кофе. Из хрущевского теста они получатся очень вкусными, ароматными, маслянистыми, с хрупкой корочкой красивого румяного цвета и нежным пористым мякишем – настоящее великолепие!

Чтобы приготовить рогалики с ореховой начинкой, понадобится:

  • сдобное тесто «хрущевское» – 1,3 кг;
  • грецкие орехи (или арахис) – 200–250 г;
  • абрикосовый джем – 150–200 г;
  • 1 желток 1–2 ст.
    ложки молока – для смазывания.

Приготовление:

  • Тесто заранее выставляем из холодильника на стол, чтобы оно могло нагреться до комнатной температуры (не менее 1 часа).
  • Стол слегка смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
  • Разрезаем его на 2 части, каждую раскатываем в длинную «колбаску», а затем разрезаем на 10 равных кусочков (если вы пользуетесь кухонными весами, вес каждого кусочка должен составлять примерно 65 г).
  • Кусочки теста скатываем в шарики и выкладываем на смазанную маслом поверхность.
  • Сверху все шарики слегка смазываем маслом, накрываем пленкой, чтобы они не подсохли, и даем полежать 10–15 минут, пока клейковина муки расслабится – так их будет легче раскатывать.
  • Тем временем подготовим начинку: предварительно обжаренные на сухой сковороде орехи измельчаем в блендере или на мясорубке до однородной мелкой крошки.
  • Перекладываем крошку в миску, добавляем абрикосовый джем и хорошо перемешиваем до образования однородной пасты.

Примечания

  • Для ореховой начинки можно использовать любой джем – сливовый, клубничный, смородиновый, мандариновый, также можно заменить его медом или сахаром.
  • Кроме того, в этом рецепте рогаликов из сдобного теста можно использовать разные начинки: творог с изюмом, мак с сахаром, любое варенье, сухофрукты (чернослив, курага, изюм), вареную сгущенку, пасту Нутелла, тертые яблоки с корицей, заварной крем, консервированные вишни, орехи и др.
  • Тем временем тесто «отдохнуло», и его можно раскатывать.
  • Каждый кусочек теста раскатываем в овальную лепешку, а затем выкладываем на стол, перевернув нижней стороной вверх.
  • Раскатываем только половину подготовленных шариков – как раз на один противень – остальные остаются под пленкой.
  • Края каждой лепешки слегка растягиваем скалкой – получается тонкая овальная лепешка размером примерно 15х8 см и толщиной 4–5 мм.
  • С одной стороны на лепешку выкладываем чайную ложку с горкой начинки, накрываем начинку коротким краем теста и хорошо прижимаем со всех сторон, чтобы начинка нигде не вытекла.
  • Свободный край теста разрезаем ножом или резаком на полоски любой ширины (у меня – 1,5 см) – по направлению от начинки к противоположному краю лепешки.
  • Краешки рогалика слегка подкатываем и скручиваем в трубочку, которую слегка сгибаем в виде полумесяца.

Примечания:

  • У меня духовка позволяет выпекать изделия сразу на двух противнях. Тем, у кого нет такой возможности, нужно работать с тестом так, чтобы оно не перекисло, пока вы будете выпекать рогалики партиями.
  • Для этого первую партию подготовленных изделий ставим подниматься в теплое место, а следующую за ней партию оставляем на кухонном столе – это замедлит подъем. Таким образом, вторая партия будет готова к выпечке, когда первая уже испечется. Вот так, не имея возможности выпекать одновременно большое количество изделий, можно таким способом разделить процесс и поочередно приготовить всю выпечку, не позволяя тесту перестоять.
  • Когда первая половина рогаликов – то есть 9–10 штук – будет готова, выкладываем их на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.
  • Каждое изделие помещаем на расстоянии 5–7 см друг от друга, после чего ставим в теплое место на 20–30 минут – для подъема.

Примечание

  • Для подъема теста противень можно поместить в духовку с включенной лампочкой или минимальным нагревом не более 35–38 градусов.
  • Пока первая партия рогаликов находится на расстойке, займемся второй половиной теста – повторяем все то же самое.
  • Оставшиеся рогалики перекладываем на второй противень, накрываем пленкой и оставляем на расстойку прямо на кухонном столе.
  • Пока одни рогалики подходят в духовке, а другие при комнатной температуре, займемся приготовлением яичной смазки.
  • Для этого смешиваем 1 желток с 1 столовой ложкой молока до однородной смеси.
  • Достаем первый противень из духовки и сразу же переключаем температуру на 180 градусов – пусть хорошо прогреется.
  • Рогалики на первом противне хорошо смазываем яичной смазкой и оставляем их на столе еще на 5–10 минут, чтобы яичная смазка слегка подсохла, тогда после выпечки у изделий будет равномерно золотистый красивый блестящий цвет.
  • Через указанное время отправляем первый противень в духовку. Я пеку, как правило, на 2-м или 3-м снизу уровне в режиме «Верхний и нижний нагрев» с конвекцией.
  • Время выпечки в этом случае – 13 минут. Но в зависимости от величины изделий и возможностей вашей духовки вам может понадобиться времени чуть больше или меньше.
  • Достаем первый противень из духовки, следом смазываем вторую партию рогаликов – они как раз к этому времени хорошо подойдут.
  • Точно так же даем смазке подсохнуть и отправляем в духовку на выпечку.
  • Через 13 минут и эта партия будет готова.
  • В результате получатся абсолютно одинаковые изделия из хрущевского теста – они красивые, блестящие, равномерно пропеченные и с большим количеством начинки.

Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

Рогалики-полумесяцы с ореховой начинкой — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для теста:

  • 100 граммов размягченного сливочного масла

  • 200 граммов муки

  • 20 граммов сахара

  • 50 миллилитров ледяной воды

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • Для начинки:

  • 200 граммов очищенных грецких орехов

  • 0,5 чайной ложки корицы

  • 100 граммов мёда

  • для посыпки сахарной пудры

Руководство

Красивое и вкусное печенье — полумесяцы с орехово-медовой начинкой с тонким тестом, которое просто тает во рту.

В начинку можно использовать миндаль, или грецкие орехи, или фундук, в общем то, что вам больше нравится или что есть в наличии.

Приблизительная стоимость готового блюда — 27 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

12 711

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и ванильный сахар и перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить размягченное сливочное масло и перетереть его с мукой в крошку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В крошку добавить ледяной воды и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Орехи измельчить в блендере, добавить мед и перемешать в том же блендере, чтобы получилась густая и плотная ореховая масса.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Начинку разделить на 20 частей и скатать из них жгутики-бочонки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Тесто достать из холодильника и также разделить на 20 частей.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Каждую часть раскатать в круглый пласт, к краю положить ореховый жгутик и закрутить в ролл, края защипить, чтобы начинка не выглядывала. Прокатать заготовку между ладоней и придать ей форму полумесяца.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Выложить полумесяцы на противень и отправить в разоргетую до 180 С духовку на 15-20 минут до легкого румянца.

Дать готовому печенью слегка остыть и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

рецепт рогаликов с ореховой начинкой с фото

Это простое и очень быстрое в приготовлении лакомство понравится всем без исключения. У меня эта вкусняшка ассоциируется с детством, когда утром просыпался от сумасшедшего аромата с кухни, где творила чудеса мама… Более того, замечательно то, что начинкой может быть что угодно на ваше усмотрение. Готовится очень легко и не требует каких-то особых ингредиентов и временных затрат. В общем, как там звучал наш девиз на главной странице? Ага, именно. Все согласно ему: быстро, легко, вкусно. В зависимости от размера готовых изделий из данного количества ингредиентов получается от 16 до 30 с лишним штук. Я делала небольшие, получилось 34. В качестве начинки у меня перетертые орехи с сахаром.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 гр.;
  • сметана — 1 стакан;
  • сода — 0,5-1 чайной ложки;
  • ванилин;
  • мука.

Для начинки:

  • орехи грецкие + сахар.

Приготовление:

В миске смешиваем сметану, растопленное сливочное масло, соду и немного ванилина.

Тщательно перемешиваем и добавляем муку до тех пор, пока не замесится тесто. Готовое тесто скатываем в шар, кладем в пакет или пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку: нужно измельчить орехи в блендере либо мясорубке, можно и скалкой, но они должны быть очень мелкими. Добавляем сахар по вкусу.

Через 30 минут достаем тесто, делим его на две части и раскатываем достаточно тонко на присыпанной мукой поверхности. Прикладываем большую тарелку и обрезаем, чтобы получился ровный круг. Разрезаем тесто на 8-12 треугольников. Кладем 1 чайную ложку начинки на широкий край кусочка, закручиваем его, ведя к узкому концу.

Начинки я не пожалела, так как люблю, когда ее много, а лишнее все равно само высыпается, когда закручиваешь. То же самое проделываем со вторым куском теста и обрезками. Пальчики можно смазать яйцом или молоком.

Мне одной так нравятся эти стройные малышки?

Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, убираем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

По румяному цвету будет видно, что они готовы. Готовые пальчики присыпаем сахарной пудрой, горячие они в разы вкуснее!

Смотрите рецепт ореховых рогаликов в формате видео:

Супер Вкусный Рецепт Творожных Рогаликов с Ореховой Начинкой Съедят Всё!

  • Для начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять, очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водой

  • Итак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и сахарной пудрой (ее количество вы смело можете увеличивать или уменьшать, а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное небольшим кубиком холодное масло

  • И растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро)

  • Теперь добавляем творог

  • Все вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной воды (добавлять начинайте с 1 ст. л.)

  • Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в более-менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше)

  • Теперь займемся начинкой

  • Измельчаем орехи

  • Для этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью скалки измельчаем

  • Далее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белок

  • Перемешали и все готово

  • Охлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части)

  • Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегменты

  • На каждый сегмент выкладываем начинку

  • И сворачиваем в рогалик

  • Выпекаем в разогретой до 190С духовке, около 15- 20 минут (в зависимости от размера) или до румяности. Даем остыть и подаем к чаю или кофе, или молоку. Приятного аппетита!

  • Сдобные рогалики с ореховой начинкой*

    Печенье из предыдущего поста мы уже почти съели:). Поэтому сегодня я снова занималась выпечкой, и снова по рецепту Анастасии @azourabova получилось ну очень вкусно!

    Здесь самое главное — не пробовать заранее начинку. Я вот попробовала… В итоге мне не хватило ее на несколько рогаликов:). Зато теперь я знаю, что с этим тестом отлично сочетается и яблочный мармелад.

    Я для начала приготовила половину порции теста, и у меня вышло немногим больше тридцати рогаликов. Значит, из целой порции будет штук 70! Анастасия пишет, что рецепт рассчитан на 30 штук, но вполне возможно, что у нее рогалики крупнее моих. Я же люблю мелкую выпечку и поэтому накрутила небольшие штучки.
    Ингредиенты:
    Для теста:
    475 г муки
    75 г сахара
    1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
    ½ ч. л. соли
    150 мл молока
    225 г сливочного масла комнатной температуры + для смазывания миски
    3 яйца
    2 ч. л. ванильного экстракта
    1 яйцо + 1 ст. л. воды для смазывания рогаликов
    Для ореховой начинки:
    250 г лесных орехов
    100 г сахара
    125 мл молока
    2 ст. л. темного рома или ромовая эссенция по желанию (я использовала маленькую бутылочку ромового ароматизатора Др.Оеткер)
    1 ч. л. молотой корицы

    Приготовление:
    1. Замесить сдобное дрожжевое тесто из ингредиентов, указанных в графе «Для теста» и оставить подходить в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
    2. Для ореховой начинки измельчить орехи блендером или кухонным комбайном в мелкую крошку. Выложить орехи в небольшую кастрюлю или сотейник, всыпать сахар и корицу, влить молоко и ром и варить на слабом огне, периодически помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
    3. Подготовить противень – застелить его бумагой для выпечки.
    4. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и раскатать в тонкий пласт. Нарезать тесто на полоски шириной около 10 см, а затем полоски – на узкие треугольники. Выложить на основание каждого треугольника по 1–2 ч. л. ореховой начинки. Беря за основу основание треугольника, свернуть тесто в небольшие рогалики и слегка подогнуть к центру их уголки. Выложить получившиеся рогалики на подготовленный противень, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 45–60 минут.
    5. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать подошедшие рогалики при помощи кулинарной кисти смесью яйца и воды. Выпекать рогалики в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
    6. При желании посыпать рогалики сахарной пудрой (я не посыпала, и так сладко).

    Рогалики с ореховой начинкой (24—32 штуки)

    Тесто из 1/4 л молока (см. булочки со сливками), для смазывания яйцо, для украшения орехи. Начинка: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки рубленых орехов. Размягченное масло, сахар и орехи перемешать.

    Подошедшее тесто разделить на 3—4 равные части скатать из них шары, раскатать круглыми пластами, разрезать острым ножом или тесторезкой на 6—8 равных частей, положить на каждую из них немного начинки, свернуть рулетом по направлению от оснований к верхушке и придать ему форму рогалика.

    После расстойки на листе смазать яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать. Рогалики покрыть сахарной глазурью.

    Рогалики с маком (24—32 штуки)

    Тесто: 1/4 л молока, 25 г дрожжей, 1 чайная ложке соли, 2 чайные ложки сахара, 100 г маргарина, 450 г муки. Для смазывания яйцо, для украшения мак.

    Приготовить дрожжевое тесто и дать ему подойти. Затем разделать из него рогалики без начинки, действуя так, как описано в предыдущем рецепте.

    После расстойки смазать рогалики яйцом, посыпать маком и выпечь.

    «Булочки, пироги, пирожные», Ида Сави

    Ингредиенты: 0,5 кг слоеного теста стакан воды 4-5 красных яблок 2-3 ст. ложки сахара Слоеное тесто развернуть, а потом раскатать его в одном направлении. Тесто нарезать полосками длиной 15-17 и шириной примерно 3 сантиметра. Яблоки надо нарезать тоненькими дольками, а потом проварить пару минут в кипящем сиропе. Затем их надо вынуть и остудить. Укладываем яблочные…

    Вам понадобится: сливочное масло или маргарин (200 г), тапенад (125 г), мука (два стакана), полстакана воды, чайная ложка сахара, четверть чайной ложки соли, 2-3 веточки тимьяна, четыре половинки сушенных томатов. Муку просейте и выложите на нее сливочное масло или маргарин. Муку с маслом порубите ножом. В холодной воде растворите соль и сахар, хорошо размешайте. В…

    Вам понадобятся такие ингредиенты: Для теста: сливочное масло (200 г) мука (200 г) и соль вода (3/4 стакана) Для крема: сыр рокфор (250 г) сливочное масло (250 г) густые сливки (3/4 стакана) Процесс приготовления настоящего слоеного теста является достаточно долгим. Но у домашних коржиков будет отменный вкус, если вы не будете спешить. Просеянную муку высыпьте…

    Если в холодильнике у вас найдется слоеное тесто, то вы сможете довольно быстро испечь вкусное печенье. В качестве начинки для него можете использовать измельченные грецкие орехи. Смешиваем в чашке сахар и орехи. По желанию к ним можно добавить анисовый ликер в таком количестве, чтобы получилась однородная масса. Затем раскатываем тесто и вырезаем из него двенадцать…

    Используя слоёного теста для пирожков, мы получим просто отменный результат и не важно, какая начинка будет внутри. Многим очень нравится вкус пирожков с вишней, и готовятся достаточно легко. Для приготовления: вишни грамм 200; немного сахара; тесто слоёное; четыре маленькие ложки крахмала. Возьмите глубокую ёмкость и поместите туда вишни засыпав их обильно сахаром, для того чтобы…

    Песочные рогалики с ореховой начинкой %

    Приготовление рогаликов из песочного теста с ореховой начинкой.

    Ингредиенты

    • Мука-400г.
    • Сливочное масло-200г.
    • Сметана-200г.
    • Яйца-1шт.
    • Сахар-100г.
    • Ванильный сахар-2ч.л.
    • Разрыхлитель для теста-2ч.л. (или 1ч.л. гашеной соды).
    • Сахарная пудра-6ст.л. (или по вкусу).
    • Грецкие орехи-300г. (очищенные).
    • Сахар-5ст.л.

    1 ЭТАП

    Размягченное сливочное масло нарежем на кубики и разотрем с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и яйцом.

    2 ЭТАП

    Муку перемешаем с разрыхлителем теста и добавим к масляной массе.

    3 ЭТАП

    Быстро замесим мягкое, не крутое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто завернем в пищевую пленку и поставим в холодильник на 30 минут.

    4 ЭТАП

    Приготовим начинку:
    Орехи измельчим на мясорубке и разомнем с сахаром.

    5 ЭТАП

    Охлажденное тесто раскатаем в виде жгута и разделим на 8 равных частей.

    6 ЭТАП

    Каждую часть сначала разомнем пальцами в небольшую лепешку, а затем раскатаем в виде круга диаметром 25-26 см. толщиной 3-4мм.
    Разрежем круг на 8 треугольных частей.

    7 ЭТАП

    Выложим начинку на широкий край треугольника.
    Концы треугольника свернем навстречу друг другу.

    8 ЭТАП

    9 ЭТАП

    Разложим рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки.

    10 ЭТАП

    Выпекаем в разогретой духовке при 160-180 градусах 20-25 минут.

    Горячие рогалики посыпаем сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

    Для рецепта рогаликов вам потребуется:

    • слоеное тесто (готовое) — 1 упаковка (500г)
    • яйцо — 1 шт.
    • грецкие орехи (очищенные) — 500г
    • сахар — 200г
    • масло растительное — 50г.

    Рецепт приготовления рогаликов:

    Прежде чем приступить к работе с замороженным тестом, его нужно правильно подготовить. Для этого тесто необходимо положить на нижнюю полку холодильника, оставить в упаковке на ночь. Этого вполне достаточно, чтобы сохранить качество сдобы. Продолжить формовку рогаликов можно через несколько часов или на следующий день, оставив размороженное, но не раскрытое тесто в холодильнике.

    Соединить сахар с орехами, измельчить в домашнем комбайне. Можно сделать проще: поместить орехи в холщовый мешочек, затем раздавить скалкой, и получившуюся крошку смешать с сахаром.

    Выложить упаковку с тестом на стол, освободить от пленки, аккуратно распрямить свернутый рулет. С помощью скалки слегка увеличить размер пласта, направляя движения в одну сторону, чтобы не повредить верхний слой слоеного теста. Нужно ускорить работу, так как желательно сохранить сдобу в холодном состоянии. Острым ножом округлить раскатанный лист, разделить его на желаемое количество сегментов (8 или 16).

    На подготовленное тесто выложить ровный слой ореховой начинки. Аккуратно завернуть каждый треугольник, начиная с широкой части теста. Переложить рогалики на противень, смазанный растительным маслом.

    Слегка взбить яйцо.

    Кондитерской кисточкой смазать яйцом рогалик. Отправить слоеные рогалики с ореховой начинкой на 30 в духовку, прогретую до 220C.

    Рогалики из слоеного теста с грецкими орехами готовы. Приятного аппетита!

    2) В блендер помещаем орехи, оставшийся сахар и корицу и измельчаем.

    3) Вынимаем тесто из холодильника. Делим на три равные части. Стол посыпаем мукой и тонко раскатываем в круглый пласт. Пласт посыпаем смесью орехов и сахара. Затем режем полученный круг ножом на равные сегменты.

    4) Каждый треугольник заворачиваем в трубочку, чтобы получился рогалик.

    5) На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем все наши рогалики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
    Когда рогалики будут готовы, вынимаем их из духовки, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

    Бублики — Кленовый пекан Бублик-орех

    Сегодня утром я выспался для разнообразия! Я спал около 9 часов, что обычно бывает за 2 ночи. Излишне говорить, что сегодня утром я проснулся очень энергичным и отдохнувшим. Муженек был назначен на 10:30, поэтому я решил воспользоваться своим утром в одиночестве и немного поэкспериментировать с одним из моих существующих рецептов бублика / кабачков. Хотя мне нравятся мои бублики / кабачки такими, какие они есть, моя цель в их создании заключалась в основном в том, чтобы сказать: «Не зацикливайтесь на форме или внешнем виде старых фаворитов, таких как рогалики».Чтобы доказать, что вы все еще можете приготовить вкусную нетрадиционную замену с той же целью, в ноябре прошлого года я приготовил рогалики на противне и просто разрезал их на квадраты; некоторые с отверстиями (сквагели), некоторые без отверстий (тосты из рогалика) и некоторые нарезанные палочками (палочки из рогалика)! Миссия выполнена — они помогли исполнить радость обладания похожим на бублик устройством, которое можно намазать маслом или сливочным сыром и насладиться чашкой кофе или яйцом!

    Итак, сегодня утром я открыл глаза. .. Я подумал — Holy Moly — у меня теперь есть противень для пончиков … Интересно, что бы произошло, если бы я попробовал поместить в него тесто для рогаликов / кабачков и приготовить КРУГЛЫЕ рогалики вместо рогаликов / кабачков! Недавно я также подумал о том, чтобы приготовить несладкую версию моих рогаликов / кабачков … больше в духе бублика с корицей и изюмом или шоколадной крошкой. Поскольку сейчас осень, я решил использовать более осенний вкус рогаликов из кленового пекана. Я хотел, чтобы у них был сладкий оттенок, но не десертная сладость, если в этом есть смысл.Итак, сегодня утром я отправился в КРУГЛЫЙ путь с рогаликами. Я решил сократить вдвое свой обычный рецепт бублика / сквагеля (на случай, если они не получились так, как я предполагал). Я по сути лишил свой старый рецепт трав, специй и пикантных вкусов, а также внес несколько других незначительных изменений. Я заменил пикантный вкус ароматами клена, корицы и ореха пекан и подсластил его Swerve и несколькими каплями стевии. По новому рецепту изготовлено 6 красивых круглых «рогаликов». Сегодня утром я наслаждался одним на завтрак, разрезанным пополам и намазанным мягким сливочным сыром вместе с чашкой кофе Nantucket Blend.Это был идеальный завтрак для нашего влажного, холодного и пасмурного утра. Мне они очень понравились. Поскольку у них нет «жесткой жевательной способности» традиционных рогаликов, вам следует тщательно охладить их, если вы планируете разрезать их пополам (так как в горячем виде они более хрупкие). Чтобы разрезать мой пополам, вместо того, чтобы положить его боком на разделочную доску и разрезать пополам по вертикали, я положил его ровно (нижней стороной вниз), положив руку сверху, и использовал острый зазубренный нож, чтобы аккуратно разрезать его по горизонтали (медленно, чтобы Не случайно руку порезал).Их текстура была более плотной, чем у пончиков, которые я приготовил на прошлой неделе, которые были более легкими и похожими на торт. Они были более твердыми, но не такими плотными, как мои бублики / кабачки, вероятно, из-за того, что их готовили в более закрытой форме для пончиков, и у них не было такой же открытой поверхности, как при раскладывании теста для рогаликов / кабачков. Мне они очень понравились — они оказались чем-то средним между бубликом и пончиком — этаким «бубликом-орехом» (половина бублика, половина пончика). Как бы вы их ни называли …назовете их вкусными! Если вы решите поджарить нарезанные орехи бублик, я бы порекомендовал использовать тостер, если он у вас есть, поскольку они немного мягче, чем мои бублики / кабачки (которые хорошо поджариваются) или традиционный бублик. Вы можете легко изменить вкусы и специи и сделать его более или менее сладким, чтобы настроить его по своему вкусу. Я сделал несколько фотографий, а также рецепт моих орехов-бубликов из клена и пекана ниже. Наслаждайтесь!


    Тесто на сковороде… сверху и посыпанный
    Свежий из духовки …
    Для перспективы . .. это сколько они вздулись при выпекании (с тестом доверху)

    Кленовый пекан Бублик-орехи
    На 6

    Состав:

    2 столовые ложки просеянной кокосовой муки
    1/2 стакана бланшированной миндальной муки
    3/4 стакана молотого золотые семена льна
    1/4 стакана кондитерского типа Swerve (или порошкообразного эритрита)
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1/2 чайной ложки молотой корицы
    3 яйца
    7 столовых ложек воды
    2 столовые ложки экстра светлое оливковое масло или кокосовое масло
    2 чайные ложки чистого кленового экстракта
    2 чайные ложки яблочного уксуса
    12 капель стевии или по вкусу
    Начинки, по желанию (1 столовая ложка гранулированного Swerve или эритритола, 1/4 чашки нарезанных орехов пекан)

    Указания:

    Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка сбрызните форму для пончиков с 6 гнездами оливковым маслом или кокосовым маслом и отложите.

    В миске среднего размера смешайте первые 6 сухих ингредиентов вместе венчиком, чтобы разбить комочки. Сделайте в центре сухой смеси углубление; добавить яйца, воду, масло, экстракт клена, яблочный уксус и стевию; перемешайте, пока хорошо не смешано. Тесто будет густым и немного липким. Разделить тесто и равномерно распределить ложкой по 6 формочкам; гладить верхушку пальцем, слегка смоченным водой.

    При желании посыпать гранулированным подсластителем и измельченными орехами пекан, слегка вдавив сверху рогаликов. Выпекайте 20–23 минуты или до тех пор, пока бублик не будет готов, если слегка надавить на него в центре. Достаньте из духовки и дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, прежде чем вынуть. При желании наслаждайтесь теплой пастой со сливочным сыром или маслом.

    * Примечание. Яблочный уксус помогает немного разрыхлить тесто и не будет пробовать его на вкус


    Идеи сэндвичей с бубликом — Обмен умных мам

    Я знаю, что сейчас в моде модные тосты с авокадо, яйцами или даже редисом.

    Но для меня, когда у меня была долгая бессонная ночь из-за того, что одна из моих девочек думала, что 2 часа ночи — приемлемое время, чтобы устроить танцевальную вечеринку в ее кроватке, кусок тоста просто не собирается разрезать его.

    Мне нужен толстый, слегка жевательный, слегка хрустящий рогалик с начинкой, одновременно полезной и сытной. Конечно, в паре с очень большим кофе!

    Вот четыре моих любимых рогалика с начинкой, которые можно и нужно есть каждое утро.

    Эти бублики с полезными фруктами, орехами и семенами не только сытны и вкусны, но и полезны для вас!

    Мы собираемся использовать пюре из бука и орехов в качестве основной начинки для каждой из этих комбинаций рогаликов по двум причинам. Во-первых, пюре из бука и ореха наполнено необходимыми питательными веществами, и я знаю, что всем нам нужно немного помочь, чтобы получить больше питательных веществ в нашем рационе (привет, сезон мороженого!). Во-вторых, что более важно, эти пюре добавляют веселый взрыв вкуса к нашим комбинациям рогаликов! Пюре из бука и орехов настолько хороши, что даже вы полюбите их!

    Затем самое главное — вы используете оставшееся пюре из бука и орехов для детского завтрака! Это завтрак вдвоем по цене одного!

    Бублик из груши и ежевики со сливочным сыром и грецкими орехами

    Сливочный, сладкий и слегка хрустящий, этот бублик станет идеальным завтраком или поздним полдником. Этот похожий на спа бублик богат белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3, а также витаминами группы B и антиоксидантами из грецких орехов, которые, как известно, делают вашу кожу сияющей. Так что, если вам не хватает сна (все поднимают руки), тогда сложите эти грецкие орехи для дешевого и легкого ухода за лицом!

    Способ приготовления: Сложите 1 столовую ложку сливочного сыра, 1 столовую ложку пюре из яблок и ежевики, 3-6 тонких ломтиков груши (если хотите, вы можете положить ломтики груши вокруг бублика) и 1-2 чайные ложки измельченных грецких орехов. каждую половинку поджаренного рогалика.

    Шоколад + банан + клубничный бублик

    Шоколад на завтрак? Кто внутри ?! Этот декадентский бублик действительно полезен для вас! Хрустящий рогалик с пюре из банана, корицы и мюсли (вы также можете использовать просто банановое пюре), посыпанный нарезанными бананами и клубникой, а затем посыпанный чипсами из рожкового дерева или кусочками темного шоколада.

    Способ приготовления: Сложите 1 столовую ложку пюре из банана, корицы и мюсли, 4 ломтика банана, 2 ломтика клубники и 1 чайную ложку рожкового дерева или чипсов темного шоколада на каждую половину поджаренного рогалика.

    Миндальное масло + бублик «Джем» с семенами чиа

    Вам понадобится дополнительная салфетка для этого рогалика, потому что липкое и вкусное сочетание миндального масла, только свеклы, пюре из груши и граната и меда буквально капает с теплого бублика на ваш подбородок и по всему столу. Но оно того стоит, потому что, на мой взгляд, именно это делает этот бублик таким вкусным! Этот бублик богат белком, жирными кислотами омега-3, клетчаткой и антиоксидантами.

    Способ приготовления: Слой 1 столовой ложки миндального масла, сбрызнуть (или намазать) 2 чайными ложками только свеклы, пюре из груши и граната, посыпать 1/2 чайной ложки семян чиа, сверху положить 4-8 свежих ягод малины и сбрызнуть каждую половину 1 чайной ложкой меда. поджаренный рогалик.

    Aloha Sunshine Bagel с поджаренным кокосом и фисташками

    Начните свой день правильно, почувствовав вкус островной жизни! Поджаренный кокос и фисташки поверх сливочного слоя ванильного греческого йогурта и просто пюре из ананаса, груши и авокадо для получения свежего рогалика с тропическим вкусом.

    Приготовление: Слой 1 столовая ложка ванильного греческого йогурта, 2 чайные ложки ананаса, пюре из груш и авокадо, 1 чайная ложка жареного кокоса и 1 чайная ложка измельченных фисташек на каждую половину поджаренного рогалика.

    Лучших способов съесть свой любимый завтрак

    Добро пожаловать в Good Bagel, родину Good Bagel. Можем ли мы принять ваш заказ?

    Мы слышали аргументы: Бублики — это черт в виде очищенной муки! Один бублик — это четыре куска хлеба! Yadda yadda yadda.И мы знаем, что в этом мире, в котором избегают глютена, проповедуют палео и кето-едят, упоминание слова на букву «b» довольно напористо.

    Но мы все равно собираемся, потому что:

    1. Плотный, жевательный, вкусный бублик время от времени никому не повредит (если только он не используется в качестве метательного снаряда, а это просто пустая трата хорошего бублика).
    2. Есть цельнозерновые продукты, которые содержат клетчатку.
    3. Эти 18 более здоровых начинок для рогаликов слишком хороши, чтобы отказаться от них.

    Кроме того, мир без рогаликов — это мир с зияющей дырой, которая по иронии судьбы напоминает нам рогалики.Что сделало бы нас еще печальнее.

    От веганского сливочного сыра до томатного тапенада — ознакомьтесь с этими идеями, как лучше всего приготовить лучший рогалик и насладиться им.

    Сидеть на стыке с рогаликом…

    1. Лучший яичный салат с авокадо

    Греческий йогурт обычно заменяет майонез в яичном салате. Но если вы хотите полностью отказаться от молочных продуктов, дайте авокадо авока-го. Прекрасно сочетается с лимоном и зеленью.

    Кроме того, в наши дни все едят авокадо с яйцами, так что вы будете в тренде.

    Если вы любите все, что касается яиц (кроме пердежа), ознакомьтесь с этими простыми, но восхитительными способами употребления сваренных вкрутую плохих парней.

    2. Бублик из индейки, яблока и чеддера плавится

    Что может быть лучше жареного сыра? Жареный сыр на чертовом рогалике. Классическое блюдо становится сладким, соленым и острым с добавлением индейки, ломтиков яблока и горчицы хрена.

    Эти плавы имеют открытую поверхность, поэтому вы получите весь аромат рогалика и удовлетворение, не употребляя углеводы во всей порции.

    Если у вас есть индейка с Дня благодарения, есть множество способов ее использовать — это лишь один из них.

    3. Большой сэндвич с овощным бубликом

    Бублики — отличный способ пронести целую кучу (мы имеем в виду кучу) овощей в свой утренний распорядок. Лучше бублика для этого нет, чем Big Veg — разгадка кроется в названии.

    Козий сыр, мед, свекла и редис придают этой смеси всевозможные сладости, остроты и мягкости. Даже отверстие в середине бублика, как правило, без пищевых продуктов, забито ростками.

    Вот как правильно сварить овощи.

    4. Домашние рогалики с кориандрово-лаймовым хумусом, авокадо и лососем

    Даже если вы не делаете свои рогалики с нуля, как это делает этот блогер, попробуйте рецепт топпинга. Все, что вам нужно, это блендер, чтобы превратить нут, кориандр и тахини в ореховую, чесночную нирвану.

    Хумус — ваш любимец — мы нашли рецепт лучшего хумуса, который вы когда-либо пробовали.

    5. Сэндвич с бубликом для завтрака с открытой крышкой

    В этих тостах с открытой крышкой вы не пропустите вторую половину бублика.Каждое блюдо, наполненное яйцами, беконом, овощами и сыром, представляет собой блюдо типа вилки и ножа.

    У нас появилось гораздо больше здоровых завтраков с высоким содержанием белка.

    6. Салат «Богиня карри» с курицей

    Вдали от заурядного шикарного куриного салата, этот салат о свежих и чистых ароматах.

    С острым греческим йогуртом вместо майонеза, ведрами кинзы и даже небольшим количеством измельченных фисташек для придания хрустящей корочки, этот рецепт делает вкусную смесь, которая выделяется — да, даже когда она зажата между плотными и вкусными ломтиками рогалика. .

    Нам нравится запах кипящего карри. Почему бы не попробовать эти девять вкусных рецептов?

    7. Мини-рогалики с рикоттой и редисом

    Лотта-рикотта обеспечивает гладкую текстуру сливочного сыра (но с еще большим содержанием белка), а тонко нарезанные овощи добавляют необходимый коэффициент хрусткости. Вкус тонкий, но освежающий, а лимон и петрушка скрасят все.

    Если вы энтузиаст рикотты, вы можете попробовать пасту из медово-миндальной рикотты в этих удивительных рецептах средиземноморских десертов.

    8. Поджаренный тунец в бубликах

    Этот салат из тунца с сельдереем, черным перцем и укропом придаст вам знакомый вкус школьных обедов. Добавляется немного тертого пармезана, чтобы добавить что-то особенное.

    Завораживающую смесь можно заправлять в рогалики, но рыба и сыр также могут увеличить потребление белка.

    Тунец — удивительно универсальная рыбка. Сделайте так, чтобы эти варианты еды соответствовали вашим требованиям.

    Веганам не нужно отказываться от рогаликов.

    9. Bang Bang тофу бублик

    Обжарьте тофу до хрустящей корочки, а затем выложите его на бублики с домашней шрирачей и пастой из ореховой пасты, и у вас вызовут слюноотделение даже у самых больших скептиков сои.

    Звучит (и выглядит) (и ест) как кусок, но на самом деле его невероятно легко сложить вместе.

    Если вы еще не придерживаетесь веганской диеты, но думаете о том, чтобы вести жизнь без животных, мы поможем вам.

    10. Сэндвич «Салат из тунца»

    Даже если вы едите настоящего тунца, эта веганская версия вам понадобится в вашей жизни.

    Смесь из бобов каннеллини, хумуса, нарезанных овощей и свежей зелени — это отличный способ без рыбы пополнить запас питательных веществ, таких как белок и магний (без ртути).

    Мы любим хорошую веганскую альтернативу. Вот 35 рецептов, которые лучше оригиналов.

    Иногда утро не требует коренастого бублика. Вы можете просто намазать, поесть и уйти. Мы тебя поймали.

    11. Бублики тапенада из сушеных на солнце помидоров

    С острыми вялеными на солнце помидорами, фруктовыми оливками, терпкими каперсами и соленым вкусом анчоусов эта тапенада разгорается во все стороны, чтобы удовлетворить тягу к пикантным блюдам.И не помешает то, что вы можете приготовить его всего за 1 минуту в кухонном комбайне.

    Tapenade — это погружение высшего уровня. Попробуйте другие здесь.

    12. Домашний веганский сливочный сыр с тофу

    Упакованный соевый сливочный сыр может содержать нежелательные ингредиенты, такие как сахар и гидрогенизированные масла.

    Сделайте свой домашний рецепт простым и наслаждайтесь им, как обычным блюдом: простой, смешанный с зеленым луком, приправленный перцем халапеньо… вы поняли. Это универсальный зверь.

    А бублик намазанный? Боже мой. «Вкусный» не всегда означает молочные продукты.

    13. Энергетическая закуска с маслом из клена, кокоса, цинны и миндаля своими руками

    Обычное несоленое миндальное масло может немного скучать. Там. Мы это сказали.

    Но полезные добавки, такие как корица, морская соль и кленовый сироп, превращают его в пасту, идеально подходящую для рогаликов и приносящую прибыль любой банке, купленной в магазине.

    Если вы ценитель приправ и ищете более здоровые блюда, у нас есть краткое изложение самых питательных из них, которые вы можете выбрать.

    14. Домашнее натуральное ореховое масло и джем из чиа

    Эти домашние рецепты позволят вам оживить ореховое масло сладкими и солеными приправами и добавить в джем полезные для сердца семена чиа.

    Еще лучше, вы можете настроить их как вам нравится:

    • Не любите мед? Не пейте — используйте кленовый сироп.
    • Нет клубники в наличии? Ничего подобного. Используйте виноград.
    • Аллергия на арахис? Дайте нам настоящий вызов! Кешью или миндаль тоже подойдут.

    Смешивайте и сочетайте, что душе угодно.

    15. Паста из копченого лосося с греческим йогуртом

    Ahh, lox. Король рогаликов.

    Но если вы все равно собираетесь накладывать лосось поверх спреда, почему бы не вырезать лишнюю ступеньку и просто смешать их вместе?

    Этот рецепт делает именно это, но с добавлением некоторых сливочных сыров и тертых огурцов и укропа с высоким содержанием белка греческого йогурта для придания средиземноморской нотки.

    Если вы предпочитаете жевательный лосось, вот два основных способа его приготовить.

    16. Бутерброд с соусом из белой фасоли и авокадо

    Мы уже знаем, насколько хороши авокадо.

    Добавьте немного растительного белка в рогалик из авокадо, смешав фрукты с банкой белой фасоли.

    Результат? Гладкая паста, которая находится где-то между хумусом и гуакамоле. И что в этом не нравится?

    17.

    Сливочный сыр из кешью

    С легким добавлением лимонного сока и соли можно превратить масло из кешью в веганский сливочный сыр. Добавьте свои любимые приправы, намажьте весь продукт на поджаренный рогалик и опозорите местный гастроном.

    Если вы предпочитаете творог сливочному сыру, мы нашли 24 способа добавить его в eeeeeeeverything.

    18. 2-минутное масло с семенами корицы

    Благодаря разнообразию орехов и семян, а также оливковому маслу, этот спред поможет вам избавиться от полезных жиров на весь день. В нем также нет сахара, поэтому он идеально коричный, но не слишком сладкий.

    Корица вполне может стать лучшим выбором приправ. Люди со всего мира, вот еще 25 способов оживить вашу жизнь.

    Смотрите? Рогалики могут превзойти ваших Рубенов и лохов (хотя оба они по-прежнему безраздельно властвуют в наших сердцах).

    Хотите повысить свой уровень? Почему бы не попробовать испечь их самостоятельно?

    Лучший рецепт домашних рогаликов за 5 простых шагов

    Поделиться — это забота!

    Всего 5 простых шагов, которые вам нужно знать, чтобы приготовить лучший рецепт домашних рогаликов, плотных, мягких и жевательных внутри и хрустящих сверху, прямо на вашей кухне всего за 1 час.

    В этом посте вы найдете все советы, методы и различные вариации в формате пошагового видеоурока.

    Рогалики для воды в стиле Нью-Йорка

    Я знаю … Я знаю …

    Некоторым из вас может быть интересно, зачем их покупать, когда я могу легко дойти до угла, чтобы купить бестселлеры из соседней пекарни .

    Звучит достаточно справедливо, но ..

    Вы когда-нибудь испытывали чувство выполненного долга, когда создаете шедевр? Я полностью понимаю

    И этого чувства гордости достаточно, чтобы поддерживать меня.

    Кроме того, гораздо дешевле сделать самодельные рогалики своими руками.

    Плюс вы также знаете, из каких ингредиентов они делают беспроигрышный вариант !!

    Если выпечка хлеба — одна из ваших новогодних задач или целей, поверьте, это тоже одна из моих целей.

    И поскольку мы находимся на одной странице о цели выпечки хлеба, я бы посоветовал вам; Пожалуйста, подпишитесь на мой канал Youtube, чтобы получать регулярные обновления, так как в этом году я планирую публиковать гораздо больше рецептов хлеба.

    Из чего состоит простой бублик?

    Прежде чем мы продолжим то же самое, я настоятельно рекомендую приобрести хорошие весы.

    Если выпечка — это то, что вы хотите изучить в этом году, то поверьте мне, это будет достойное вложение.

    Я пользуюсь своими весами уже 3 года и не думаю, что в ближайшее время мне понадобятся другие.

    Из этого хлеба, как и из любого другого хлеба, вам понадобятся основные ингредиенты для приготовления домашних рогаликов.

    Хлебная мука / Крепкая мука / Высокосортная мука:

    Таким образом, в отличие от обычного основного хлеба, такого как обеденные булочки, вам понадобится крутое тесто для приготовления рогаликов, которые выдержат температуру кипящей воды.

    Следовательно, вам понадобится хлебная мука для приготовления этого рецепта.

    Если вы не можете найти то же самое, вы можете использовать универсальную муку.

    Домашние рогалики из универсальной муки не обладают такой стабильностью, чтобы выдерживать высокую температуру во время кипячения, поэтому рекомендуется добавлять в тесто больше глютена.

    Золотой сироп:

    Изначально рецепт предусматривает использование Золотого сиропа в качестве подсластителя для дрожжей.

    Я знаю, что у большинства из нас он не используется в качестве основного продукта в кладовой, и за такую ​​небольшую сумму действительно не стоит покупать целую банку.

    Итак, в этом рецепте я заменил золотой сироп медом.

    Не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой.

    Дрожжи:

    Я всегда использую растворимые дрожжи во всех своих рецептах хлеба.

    Если вы используете активные дрожжи, обязательно активируйте их, прежде чем переходить к рецепту.

    Кроме того, нам понадобятся другие основные ингредиенты, такие как соль, оливковое масло и вода.

    Теперь, когда у нас есть все ингредиенты для изготовления рогаликов, давайте перейдем к пошаговому графическому руководству по рецепту домашнего рогалика.

    Как сделать самодельные рогалики с нуля — пошаговое руководство

    Шаг 1: Подготовка теста

    Это самый простой шаг.

    Просто смешайте все ингредиенты в своем настольном миксере и, когда оно превратится в тесто, месите его в течение 8 минут (шаги 1–3).

    Вам нужно действительно крутое тесто, чтобы рогалики сохраняли свою форму во время кипячения и сохраняли плотную, мягкую и вязкую консистенцию.

    Шаг 2. Расстойка

    Сколько времени нужно на расстойку бублика?

    Это лучшая часть рецепта.

    Для расстойки теста в кастрюле быстрого приготовления требуется всего 15 минут.

    К настоящему времени вы все знаете, что я всегда и всегда проверяю тесто в Instant Pot, это экономит много времени, особенно если вы делаете хлеб без замеса.

    На самом деле, мне так нравится этот прием, что я написал целую запись в блоге о том, как проверить тесто в Instant Pot, что, я думаю, вам всем тоже понравится.

    Следует иметь в виду только одну вещь: вам понадобится быстрорастворимый горшок с застывшим йогуртом.

    Просто выровняйте основание своего горшка для быстрого приготовления пергаментной бумагой и положите в него тесто (изображение 4).

    Слегка смажьте верх теста маслом, чтобы оно не высыхало. Закройте крышку.

    Выберите режим йогурта (изображение 5), и невозможно выбрать 15 минут в кастрюле, поэтому я выбираю 30 минут в кастрюле, и как только она включается, я устанавливаю таймер на 15 минут на моем телефоне и следуйте этому графику.

    Первое расстойка: в растворе быстрого приготовления — выберите режим йогурта — установите время на 15 минут.

    Как приготовить тесто без Instant Pot?

    Итак, конечно, вам не нужен Instant Pot, если у вас его нет.

    Слегка смажьте миску, в которой вы замешивали тесто.

    Выложите в нее тесто. Смазать тесто маслом.

    Накройте кухонным полотенцем и дайте настояться 30 мин.

    Шаг 3: Формовка теста

    После того, как тесто испытано, положите тесто на столешницу и хорошенько пробейте его (изображение 6).

    Этот шаг называется «Отдача».

    А затем разделите тесто на 7 равных частей по 80 г каждая (изображение 9) .

    Выньте каждую часть, подогните стороны к основанию и придайте ей круглую форму, как показано на видео (изображение 10).

    Накройте кухонным полотенцем.

    Как формировать домашние рогалики?

    Ткните пальцем в центр теста, пока не увидите палец и с другой стороны (изображение 11).

    Затем двумя пальцами расширьте тесто до 1,5–2 дюймов в диаметре, чтобы получить отверстие в центре теста (изображение 12).

    Что может быть проще этого?

    После того, как все тесто сформировано, настало время для промежуточной расстойки , которая длится 15 минут.

    То, что это означает, что когда-то сформировано, просто накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему настояться 15 минут.

    Что делать во время промежуточной расстойки:

    1. Разогрейте духовку до 220 ° C
    2. Доведите до кипения воду. Я также использовал свой Instant Pot для этого шага.
    3. Возьмите примерно 1/4 стакана молока в формочку или миску и отставьте. Вы также можете приготовить яичный раствор, если не хотите употреблять молоко.
    4. Держите на тарелке немного семян, таких как подсолнечник, мак или кунжут.
    5. Выстелите противень пергаментной бумагой.

    Шаг 4: Кипячение рогаликов

    Обратите внимание, что вода буквально должна быть в кипящем состоянии — не горячая или не кипящая, а непрерывное кипение.

    Как только это доказано, бросьте рогалики (изображение 14) по 2 или 3 за раз, в зависимости от вместимости кастрюли, и дайте им готовиться с одной стороны в течение 1 минуты (изображение 15), затем переверните их шумовкой (изображение 16 ) и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты (изображение 17).

    Вытащите его на решетку, чтобы полностью высохнуть.

    Поместите его на противень.

    Шаг 5: Выпекание рогаликов

    Нанесите немного молока или яиц наверх (изображение 18) и посыпьте выбранными семенами (изображение 19).

    Наберите кипяток в противень (изображение 20) и поставьте его на нижнюю решетку духовки. Это поможет создать пар, который придаст бубликам красивый хрустящий верх.

    Затем поместите противень на среднюю решетку и выпекайте в течение 14–18 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета (изображение 21).

    Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками и заполнить начинкой по вашему выбору.

    Теперь позвольте мне рассказать вам:

    Как подавать рогалики

    1. Сливочный сыр: Бейглы и сливочный сыр — это союз, заключенный на небесах. Ознакомьтесь с карточкой рецептов ниже, чтобы узнать, как я люблю готовить свой.

    2. Овощи. Добавьте овощи по вашему выбору, например свежие листья салата, вяленые помидоры или свежие помидоры, огурец, авокадо, гуакамоле, лук и т. Д.

    3. Пицца: Намажьте немного приправы для пиццы поверх майонеза или просто добавьте немного сыра и приправ для пиццы, а затем поджарьте рогалики.

    4. Бургер: Использование рогаликов в качестве булочек для бургеров и наполнение их гамбургером по выбору.

    5. Можно выбрать мясо по вашему выбору или лосось, но, поскольку я вегетарианец, я не смогу направить вас в этом направлении.

    Плавленый домашний сливочный сыр для рогаликов:

    Возьмите 75 граммов размягченного сливочного сыра и взбейте его до кремообразной массы.

    Раскрошите в него 75 г сыра фета вместе с 1/4 чайной ложки соли или по вкусу и 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

    Смешайте все до кремообразной консистенции и однородной консистенции.

    Различные варианты бублика:

    С тех пор, как я начал делать хлеб дома, я просто в восторге от различных вариантов, которые можно попробовать по базовому рецепту.

    В своем рецепте «Звездного хлеба» я поделился 15 такими разными идеями, которые мне очень нравятся. Поделюсь несколькими в этом посте, которые, я думаю, подошли бы к этому рецепту рогаликов.

    Рецепт, опубликованный в этом посте, — это простые рогалики. Вот несколько простых вариантов:

    1. Рецепт всего бублика:

    Обычно вы просто покупаете приправу для рогаликов в супермаркетах или в Интернете и посыпаете ею тесто для рогаликов, как указано в шаге 4, после молока или яйцо вау шаг.

    Если вы не хотите покупать пакет с приправой или у вас нет к нему доступа, то вот как вы можете приготовить его дома.

    Как приготовить приправу для всего бублика?

    Возьмите миску и добавьте

    2 столовые ложки семян мака

    2 столовые ложки семян кунжута

    1 столовую ложку сушеного измельченного лука

    1 столовую ложку хлопьев сушеного чеснока

    1 столовую ложку крупной соли и все перемешайте.Вуаля, ваша домашняя приправа для рогаликов готова.

    2. Топпинг для семян:

    Как и в случае с начинками, которые я использовал в этом рецепте, вместо того, чтобы смешивать все, просто посыпьте те, которые вам нравятся.

    Бублик с маком — просто добавьте мак, промыв его молоком или яйцом.

    Бублик из семян кунжута — Как следует из названия, добавьте сверху семена кунжута.

    Таким же образом можно делать семечки подсолнечника или тыквенные семечки.

    3. Бублики с сыром:

    Добавьте сверху сыра Чеддер. Вы также можете выбрать любой другой сыр по вашему выбору.

    Еще вы можете добавить 1/2 стакана тертого сыра вместе с мукой при замешивании теста. А затем посыпьте сверху еще,

    4. Рогалики с изюмом с корицей:

    Добавьте примерно 1/3 стакана к 1/2 стакана изюма и 1 чайную ложку порошка корицы, замешивая тесто.

    Могут быть приготовлены более сладкие версии, такие как Nutella Bagels или Nutter Bagels, но это будет часть начинки, которая будет помещена внутри рогаликов.

    Некоторые часто задаваемые вопросы:

    Почему нужно варить рогалики?

    1. Кипящая вода желатинизирует крахмал в тесте, что заставляет их увеличиваться вдвое, а также является причиной блестящей корочки на верхушке теста.
    2. Горячая вода также убивает активность дрожжей в тесте и помогает сохранить его размер.

    Как долго варить рогалики?

    Итак, по 1 минуте с каждой стороны достаточно, чтобы получить мягкую жевательную консистенцию изнутри.

    Почему мои домашние рогалики плоские?

    Основная причина — избыточная расстойка.

    Для начала вам действительно нужно крутое тесто, чтобы оно было стабильным и выдерживало высокую температуру.

    Длительная расстойка теста делает его мягким.

    Все, что вам нужно сделать, это промежуточная расстойка — окончательная расстойка произойдет, когда она попадет в кипящую воду.

    Итак, одно быстрое набухание — и дрожжи погибнут навсегда. И это последний взлет.

    Избегайте чрезмерной расстойки и старайтесь, чтобы тесто оставалось как можно более жестким.

    Почему в бублике дырка?

    А не просто !!! Очень простой ответ на это — помощь в расширении и увеличении объема.

    Логика такая же, как и при надрезании хлебного теста при приготовлении домашнего хлеба.

    Таким образом, отверстие в основном позволяет рогаликам готовиться равномерно со всех сторон, так как тесто довольно густое, и вы хотите быть уверены, что оно готово полностью.

    Если вы индиец и приготовили вадас до того, как узнали логику 😀

    Как хранить домашние рогалики?

    Как любой другой хлеб в хлебной коробке, герметичном контейнере или просто в полиэтиленовой упаковке.

    Честно говоря, больше суток хранить не рекомендую.

    Свежие и теплые рогалики — лучшие.

    Как заморозить домашние рогалики?

    Я лично не рекомендую замораживать рогалики, но в этой статье объясняется, как правильно их замораживать.

    Так что можете проверить, если хотите.

    Мои 6 главных советов по совершенствованию этого лучшего рецепта домашнего рогалика:

    1. Убедитесь, что у вас действительно ЖЕСТКОЕ ТЕСТО, чтобы выдержать высокую температуру во время кипячения теста.Для достижения такой жесткости используйте хлебную муку / крепкую муку / высококачественную муку. Вы также можете использовать APF, но добавьте дополнительную клейковину для стабильности.
    2. Не допускайте чрезмерной заморозки теста, иначе у вас получатся плоские рогалики.
    3. Расстойка теста в быстрой кастрюле экономит ваше время. Бублики быстрого приготовления сравнительно легко и быстро приготовить.
    4. При формировании теста оставьте зазор от 1,5 до 2 дюймов в центре, поскольку тесто расширяется во время расстойки и закроет отверстие. Поэтому оставьте достаточно поля в центре, чтобы не получить пупок или, что еще хуже, булочку для гамбургера 😉
    5. Варить по 1 мин с каждой стороны, чтобы получить классическую жевательную и мягкую текстуру изнутри и хрустящую сверху и снизу.
    6. Всегда варите только 2 или 3 теста для рогаликов за раз, в зависимости от размера кастрюли, чтобы в каждом бублике было достаточно места для набухания и расширения.

    ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ПРИНИМАЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО, ПОДЕЛИТЕСЬ ВАШИМ ОПЫТОМ НИЖЕ В КОММЕНТАРИЯХ, ДАВАЯ ЕМУ ЗВЕЗДНУЮ РЕЙТИНГ, ИЛИ ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, НАПРАВЛЯЯ МЕНЯ, СВИТИВАЙ ИЛИ ИНСТАГРАММ. Я БЫЛ ЛЮБЛЮ СВЯЗАТЬСЯ С ВАМИ И ВАШИМИ ПОСТЯМИ.

    Рассмотрите возможность присоединиться к сообществу из 100 000 подписчиков на нашем канале Youtube, чтобы получать регулярные обновления.

    Как сделать рогалики?

    Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему звезду Распечатать

    Рецепт лучших домашних рогаликов

    Всего 5 простых шагов, которые вам нужно знать, чтобы приготовить лучший рецепт домашних рогаликов, который будет плотным, мягким, жевательным внутри и хрустящим наверху, прямо на вашей кухне всего за 1 час.

    Инструкции

    Шаг 1 — Приготовление теста
    • В чашу настольного миксера добавьте все ингредиенты и, как только начнется формирование теста, вымесите его в течение 8 минут.

    • Вы также можете замешивать вручную, чтобы замесить тесто немного дольше.

    Шаг 2 — Расстой
    • Выстелите дно горшочка для быстрого приготовления пергаментной бумагой, переложите тесто, смажьте сверху маслом, чтобы оно не высыхало. Закройте крышку. Выберите настройку йогурта. Установите таймер на 15 минут.

    • Если у вас нет Instant Pot, просто смажьте миску, в которой вы замешивали тесто. Выложите в него подготовленное тесто. Накройте кухонным полотенцем и настаивайте на 30 минут.

    Шаг 3 — Отталкивание и придание формы тесту
    • После проверки возьмите тесто на столешницу и несколько раз ударьте по нему, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

    • Разделите тесто на 7 равных частей по 80 г каждая.

    • Подоткните стороны каждого кругляка к низу, придайте ему круглую форму и отложите в сторону. Точно так же сформируйте все порции и накройте их кухонным полотенцем.

    • Возьмите по одной круглой лепешке за раз, протыкайте пальцем по центру теста, пока не увидите палец и с другой стороны.

    • Затем двумя пальцами расширите тесто до 1,5–2 дюймов в диаметре, чтобы получить отверстие в центре теста. Отложите в сторону и придайте форму оставшимся кругляшкам.

    • Накройте кухонным полотенцем и оставьте для промежуточной расстойки — 15 мин.

    Шаг 4 — Кипячение рогаликов
    • Наполните горшок для быстрого приготовления 3-4 стаканами воды. Выберите режим Saute и доведите воду до кипения.

    • Добавьте рогалики по одному, оставляя достаточно места для их расширения и разбухания. Так что за один раз я просто уронил 2 теста для рогаликов.

    • Готовьте в течение минуты, затем переверните тесто для рогаликов шумовкой и в течение минуты готовьте и другую сторону.

    • Выньте его на решетку, поместив сторону шва (или не очень хорошую сторону) вниз и дайте ей полностью стечь.

    • ВЕРСИЯ ПЕЧИ: Просто доведите большую кастрюлю, полную воды, до кипения.В зависимости от размера кастрюли варите 2–3 теста для рогаликов за один раз по 1 мин с каждой стороны. А затем слейте воду на решетку.

    Шаг 5 — Выпечка
    • После слива поместите бублики на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой.

    • Смажьте верх небольшим количеством молока. В качестве альтернативы также можно использовать мытье для яиц.

    • Посыпьте семена по вашему выбору.

    • Наполните форму для выпечки горячей водой, использованной для варки рогаликов, и поместите ее на нижнюю решетку духовки.Это создаст пар для образования корки на верхушке рогаликов.

    • Выпекайте рогалики на средней решетке в предварительно разогретой до 220 ° C духовке в течение 14–18 минут.

    Видео

    Примечания

    1. Убедитесь, что у вас действительно ЖЕСТКОЕ ТЕСТО, чтобы выдержать высокую температуру во время кипячения теста. Чтобы добиться такой жесткости, используйте хлебную муку / крепкую муку / муку высшего сорта. Вы также можете использовать APF, но добавьте дополнительную клейковину для стабильности.
    2. Если вы используете универсальную муку, используйте 340 г APF и 10 г глютена.
    3. Не допускайте чрезмерной заморозки теста, иначе у вас получатся плоские рогалики.
    4. Расстойка теста в быстрой кастрюле экономит ваше время. Бублики быстрого приготовления сравнительно легко и быстро приготовить.
    5. При формировании теста оставьте зазор от 1,5 до 2 дюймов в центре, поскольку тесто расширяется во время расстойки и закроет отверстие. Так что оставьте достаточно поля в центре, чтобы не получить пупок или, что еще хуже, булочку для гамбургера 😉
    6. Варите 1 мин с каждой стороны, чтобы получить классическую жевательную и мягкую текстуру изнутри.
    7. Всегда варите только 2 или 3 теста для рогаликов за раз, в зависимости от размера кастрюли, чтобы в каждом бублике было достаточно места для набухания и расширения.
    8. Ссылайтесь на пост о том, как подавать рогалики — поделился моей версией классического сливочного сыра; различные варианты рогаликов и пошаговое иллюстрированное руководство со ссылками на необходимые инструменты, оборудование и ингредиенты.

    Что нужно сделать при промежуточной расстойке (шаг 4):

    1. Разогрейте духовку до 220 ° C.
    2. Доведите до кипения кастрюлю, полную воды.Я также использовал свой Instant Pot для этого шага.
    3. Возьмите примерно 1/4 стакана молока в формочку или миску и отставьте. Вы также можете приготовить яичный раствор, если не хотите употреблять молоко.
    4. Держите на тарелке немного семян, таких как подсолнечник, мак или кунжут. Или вы также можете использовать повседневную приправу для рогаликов.
    5. Выстелите противень пергаментной бумагой.

    Как приготовить бублики без дрожжей?

    Я только что попробовал бейглы без дрожжей, и они оказались потрясающими.Все, что вам нужно, это 2 ингредиента, чтобы сделать это намного проще, без дрожжей, без APF, без времени нарастания. Вот ссылка на подробный рецепт о том, как сделать 2 ингредиента рогаликов. Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах FB и Insta

    Вывод:

    Всего за 5 простых шагов и менее чем за час этот рецепт домашних рогаликов наверняка заставит вас почувствовать себя шеф-поваром .

    Чувство выполненного долга и гордость за создание шедевра — это то, что нужно испытать, и этот рецепт обещает именно это.

    Пошаговое руководство в графическом и видеоформате поможет вам каждый раз получать идеальные рогалики.

    Если ваша цель в этом году — выпечка хлеба, то обязательно рассмотрите возможность подписки на наш канал Youtube, чтобы получать регулярные обновления.

    Закрепите это на своей доске для хлеба или на доске Instant Pot

    Я скоро увижу вас с еще одним

    До тех пор

    Hugs

    Sushma

    РАСКРЫТИЕ:

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, если вы выбираете покупку по ссылке, указанной в сообщении, тогда я получу комиссию от продажи без дополнительных затрат для вас

    Рецепт домашнего бублика — Любовь и лимоны

    Просто , думая об этом рецепте домашнего рогалика , у меня слюнки текут. .Его очень легко приготовить, и каждый раз из него получаются восхитительные жевательные рогалики.

    Этот домашний рецепт рогалика — новая любимая выпечка Джека, и я очень счастлив! Как и многие из вас, он в последнее время устраивает бурю, взбивая хрустящие буханки закваски, начиненные сухофруктами, орехами или жареным чесноком. Мне все это нравится, но я особенно взволнован, когда он начинает новую партию рогаликов. Они могут быть домашними, но они обладают всеми основными качествами хорошего рогалика: блестящий внешний вид, слегка сладко-соленый вкус и идеальный жевательный вкус.Чтобы покрыть их сверху, мы обильно покрываем их хрустящей чесночной приправой. У меня слюнки текут от одной мысли об этом!

    Если вы ищете веселый проект на выходных, попробуйте этот рецепт рогалика. Для его приготовления вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, и это на удивление легко. Лучше всего то, что это отличный рецепт для кого-то, кого вы любите — вы можете сформировать бублики вместе, и один человек может их варить, а другой складывать в бублик. Затем, если вы хоть немного похожи на нас с Джеком, вы будете наблюдать за ними через окно духовки, как они пекут, с нетерпением ожидая того, как они съедят теплые, пухлые домашние рогалики, только что вынутые из духовки.

    Рецепт рогалика Ингредиенты

    Этот рецепт рогалика состоит из 3 частей: тесто, жидкость для пашотирования и начинка для бублика . Вот что вам понадобится для каждого из них:

    Тесто

    • Хлебная мука — Благодаря высокому содержанию белка хлебная мука делает эти домашние рогалики восхитительно жевательными. Этот рецепт также работает с универсальной мукой, только они немного менее жевательные, чем рогалики, приготовленные из хлебной муки.
    • Кленовый сироп — активирует дрожжи и придает бубликам легкую сладость.
    • Теплая вода — Наряду с кленовым сиропом она разгоняет дрожжи и смешивает тесто.
    • Активные сухие дрожжи — Без них они не выросли бы!
    • Морская соль — ключ к действительно ароматным домашним рогаликам.

    Жидкость для браконьерства

    Знаете ли вы, что бублики необходимо отварить перед тем, как их запечь? Это придает им характерную жевательную, блестящую оболочку и не дает им слишком надуть и не потерять свои дыры в духовке. Я варю их в смеси из кленового сиропа , пищевой соды, соли и воды , чтобы придать им светло-золотисто-коричневый цвет, достойный жевательный внешний вид и красивую блестящую поверхность.

    И начинки!

    У всех есть любимый бублик, и мы с Джеком на 100% в команде Everything. Нам нравится покрывать наши рогалики домашней приправой для рогаликов, но не стесняйтесь добавлять их, как хотите! Они фантастические, простые, с кунжутом или маком.

    Начинку можно прикрепить двумя способами: с промывкой для яиц или без нее . Я думаю, что мытье для яиц делает пережевывание еще более восхитительным и помогает топингу лучше прилипать к запеченным рогаликам. Однако вы также можете окунуть вареные рогалики прямо в топпинг. Этот рецепт рогалика веганский, без мытья яиц.

    Полный рецепт с размерами ниже.

    Как сделать рогалики

    Готовы научиться делать рогалики? Сначала ознакомьтесь с этим пошаговым руководством, а затем найдите полный рецепт внизу этого поста!

    Сначала замесите тесто. Активируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и кленовым сиропом. Когда оно вспенится, добавьте его в чашу миксера с крючком для теста и смешайте с мукой и солью, пока тесто не станет гладким и не липким, примерно от 5 до 7 минут.

    Затем переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите вручную в течение 2–3 минут. Сформируйте его в шар и поместите в большую миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 60–90 минут, пока тесто не увеличится почти вдвое.

    А теперь самое интересное: придать форму рогаликам! Выложите тесто на не посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на 8 частей. Скатайте каждый кусок в шар.

    Сбрызните рабочую поверхность несколькими каплями воды и скатайте каждый шарик теста в веревку длиной около 9 дюймов.

    Положите одну руку ладонью вверх так, чтобы ваши четыре пальца оказались по центру веревки. Сложите каждую сторону теста пальцами так, чтобы концы перекрывали друг друга примерно на 2 дюйма. Держа тесто, переверните руку и раскатайте ее по столешнице, чтобы скрепить два конца вместе.

    Поместите готовые рогалики на 2 застеленных пергаментом противня, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    На следующее утро варите и запекайте! Выньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, пока вы разогреваете духовку и доводите жидкость для пашни до кипения.

    Работая порциями, добавьте рогалики в кипящую воду и готовьте по 1 минуте с каждой стороны.Верните их на противни, покройте их желаемой начинкой из рогалика и запекайте в течение 14–18 минут, или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Наслаждайтесь!

    Советы по рецепту бублика

    • Взвесьте муку. Поскольку в этом рецепте рогалика используется большое количество муки, вы должны взвесить его, если можете. Таким образом, вы будете точно знать, сколько муки вы используете. Измерения чашек гораздо менее точны, поскольку они могут варьироваться в зависимости от множества факторов (ваши конкретные мерные чашки, насколько плотно вы упаковываете муку и т. Д.). Если у вас нет кухонных весов, прочтите этот пост, чтобы получить мои лучшие советы по измерению муки с помощью мерных стаканов.
    • Дайте тесту подняться в тепле. Дрожжи реагируют на тепло, поэтому для повышения продуктивности приклейте тесто в теплое место. Мы любим ставить наши на солнечный подоконник!
    • Держите под крышкой. Чтобы тесто для рогаликов оставалось влажным и податливым, всегда накрывайте его полиэтиленовой пленкой, когда не работаете с ним. Накройте все это во время начального и ночного подъема, и накройте любое тесто, с которым вы не работаете, пока вы формируете рогалики.
    • Не варите рогалики, пока они не всплывут. Перед тем, как начать варить рогалики, поместите один в небольшую миску с водой, чтобы посмотреть, плавает ли он. Если это так, рогалики готовы к приготовлению! Если этого не произошло, подождите еще 30 минут или пока тесто не всплывет. Этот тест гарантирует, что в тесте много воздуха — если вы приготовите его слишком рано, ваши домашние рогалики получатся плотными.

    Домашние рогалики Предложения по сервировке

    С добавлением моего веганского морковного лоха (или обычного локсика), сливочного сыра и классических добавок, таких как огурцы, каперсы и укроп, эти домашние рогалики станут отличным бранчем на выходных.

    Я также люблю тосты на быстрый завтрак или обед. Затем я добавляю сливочный сыр, пюре из авокадо, хумус или баба-гануш или превращаю его в бутерброд. В последнее время мне очень нравятся эти домашние рогалики с яичным салатом, веганским яичным салатом и начинкой для сэндвичей с салатом из нута.

    Храните домашние рогалики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения заморозьте их на срок до 2 месяцев.

    Другие любимые рецепты выпечки

    Если вам нравится этот рецепт бублика, попробуйте один из следующих проектов выпечки:

    Домашние рогалики

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций 8

    Примечание: это Рецепт домашнего рогалика требует времени отдыха на ночь и 1 час для расстойки утром. Нам нравится делать тесто накануне вечером, а утром готовить и выпекать последние рогалики.

    Для теста

    • 1 ст.л. кленового сиропа или сиропа ячменного солода
    • 1 уп. (¼ унции) активных сухих дрожжей, (2 чайные ложки)
    • 1 стакана теплой воды
    • 540 граммов хлебной муки *
    • 2 чайные ложки морской соли

    Для воды для варки

    • 1½ столовых ложки кленового сиропа
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • ½ столовой ложки соли
    • Приготовьте тесто: в небольшой миске смешайте кленовый сироп, дрожжи и воду и готовьте в течение 5 минут или до образования пены.

    • В чашу миксера с крючком для теста поместите муку, соль и дрожжевую смесь. Мешайте на средне-низкой скорости в течение 5-7 минут, пока тесто не образуется вокруг крючка. Если через 3 минуты тесто очень высохло, добавьте 1 столовую ложку воды. (Примечание: я не рекомендую замешивать это тесто без миксера, это крутое тесто, которое получается красивым и гладким).

    • Перенесите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите 2–3 минуты, пока оно не станет гладким и едва липким, затем сформируйте шар и поместите в большую миску.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 60–90 минут, пока тесто не поднимется (оно может увеличиться вдвое или немного меньше).

    • Застелите 2 противня пергаментной бумагой, слегка смажьте их маслом и отложите в сторону. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность без муки, и разделите на 8 частей. Сформируйте каждый кусок в шар, катаясь по столешнице ладонью, сложенной чашей. Работая с каждым куском на следующих нескольких этапах, держите тесто, с которым вы не работаете, закрытым полиэтиленовой пленкой.

    • Сбрызните столешницу несколькими каплями воды. Возьмите каждый шарик теста и скатайте в веревку длиной около 9 дюймов. Положите одну руку ладонью вверх так, чтобы ваши четыре пальца оказались по центру веревки. Сложите каждую сторону теста пальцами так, чтобы концы перекрывали друг друга примерно на 2 дюйма. (см. фото выше). Держа тесто, переверните руку и перекатите ее по столешнице, чтобы скрепить два конца вместе.

    • Поместите каждую готовую деталь на противень.Посыпьте верхнюю часть очень небольшим количеством муки , чтобы полиэтиленовая пленка не прилипала к тесту. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • На следующее утро, , достаньте сковороды из холодильника и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

    • Разогрейте духовку до 450 ° F.

    • Положите один рогалик в небольшую миску с водой, чтобы убедиться, что он плавает. Если оно тонет, подождите еще 30 минут или пока оно не всплывет.

    • Приготовьте воду для варки: В большой кастрюле доведите до кипения два литра воды с кленовым сиропом, пищевой содой и солью.

    • Добавьте 3 рогалика (или столько, которые удобно поместятся) в кастрюлю, уменьшив огонь, если вода начнет закипать. Варить по 1 минуте с каждой стороны. Переложите рогалики обратно на противень, перевернув их гладкой стороной вверх. Повторите то же самое с оставшимися рогаликами.

    • Приготовьте начинку: при желании взбейте яичный белок и воду в небольшой миске.Смажьте рогалики яичной жидкостью и посыпьте приправой. Кроме того, вы можете пропустить мытье яйца и окунуть верх бублика прямо в приправу, но промывка поможет приправе лучше прилипнуть к бублику.

    • Выпекать от 14 до 18 минут или до светло-золотистого цвета.

    * Примечание. Я настоятельно рекомендую, , взвесить муку для этого рецепта, так как это большое количество муки и измерения с помощью мерных стаканов часто могут привести к получению слишком большого количества муки , что приведет к получению сухого теста.Конверсия стакана составляет 4 1/3 стакана, но я не могу гарантировать результат без точно взвешенной муки. Этот рецепт также работает с универсальной мукой (540 г), только они немного менее жевательные, чем рогалики, приготовленные из хлебной муки.

    начинки из черничных рогаликов

    Обычное сливочное масло для сыра. Итак, в честь ее недельного отпуска перед следующим семестром, и в качестве… Переверните рогалики… Затем поместите бублики в духовку. Рецепты придирчивых едоков. FUNFETTI BAGEL. Сверху на бублики положите половину черники. Вытащите рогалик из воды, снова положите на пергаментную бумагу.С низким содержанием жира — клубника — черника, грецкий орех изюм — зеленый лук — чеснок — овощи — оливки и перец перец халапеньо — вяленый на солнце помидор — локс спред. Желе или арахисовое масло. Мясо, копченая рыба и яйца, которые часто подают с рогаликами, конечно, не подходят для веганов. Существует ряд сладких или соленых начинок для рогаликов, которые действительно могут превратить бублик в еду, будь то завтрак, обед или перекус. В отличие от некоторых вариантов бублика, у сорта с шестью сырами был полный слой начинки — почти как в пицце.Планирование питания. ЧЕРНИЧНЫЙ КОКОСОВЫЙ БАГЕЛЬ. Мне нравится использовать блюдо, чтобы собрать все начинки и держать все в порядке. Взбейте яйца в миске и добавьте половинки, сахар, корицу и мускатный орех. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ БАГЕЛЬ. Попробуйте чеснок и лук, чернику или любой другой из доступных вариантов вкуса. Кстати, именно стрейзель делает эти кексы еще вкуснее. Хорошо смешать. 2 столовые ложки сливочного сыра Arla Blueberry. Взбейте яйца в миске. Арахисовое масло, мед, желе и масло — другие распространенные варианты начинки для черничных рогаликов.Накройте миску… Сливочное масло. Чтобы запечь, разогрейте духовку до 375 ° F. Оригинальный бублик в стиле нью-йорк с черничным бубликом — прекрасная альтернатива, если вам нужна более сладкая версия вкусного бублика в стиле нью-йорк. Легкий фаворит t, сделайте перерыв в выпечке печенья, чтобы приготовить эти CHOC, gf vegan SHORTBREAD ✨‼ ️ с темным шоколадом, праздничные напитки: мятный мокко, лондонский дымчатый чай латте и соленый горячий шоколад кешью. Создайте свой ассортимент! корица 1/8 ч. Особенно с ярко-розовым сливочным сыром из клубники.СУМКИ С НАЧИНОЙ. https://www.newyorkerbagels.com/blogs/bagels/sweet-bagel-toppings Превратите рогалик в завтрак, добавив яйца, сыр и бекон. Простые идеи топпинга. В большой миске смешайте четвертинку, разрыхлитель, корицу и соль. Посыпьте запеканку начинкой. Топпинг для рогаликов Funfetti 2 столовые ложки сливочного сыра Arla Original 1 чайная ложка меда или сахарной пудры ½ чайной ложки радужной посыпки. Фиолетовый вид. 1 февраля 2015 г. — Нет лучшего места на земле, чем между двумя половинками рогалика.Он сытный, сытный и невероятно вкусный. Вместо этого приготовьте черничные рогалики. Смотрите больше идей о черничный бублик, черника, ешьте. Выложите половину кусочков рогалика ровным слоем в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. https://www.allrecipes.com/recipe/6865/to-die-for-blueberry-muffins Разорвите рогалики на небольшие кусочки. Полная вечеринка с бубликами! Ваш электронный адрес не будет опубликован. В произвольном порядке начинки для рогаликов в этом списке: сливочный сыр, масло, ароматный сливочный сыр, сыр, желе или джем, яйца, мясные деликатесы, маргарин, арахисовое или другое ореховое масло и бекон.Добавьте оставшиеся кусочки рогалика, чернику и сливочный сыр, чтобы получился второй слой. Добавьте половину сливочного сыра. Используя шумовку, опустите каждый рогалик в кипящую воду на 30 секунд — 1 минуту. Обрызгайте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем. Посыпать запеканку топпингом ровным слоем. Пшеничная мука, вода, черничный компот (черника, сушеная черника, сахар, вода, соль), сахар, масло, соль, солодовый сироп, экстракт черники, дрожжи, кукурузная мука, крахмал тапиоки, щёк, экстракт черники производится на предприятии, которое обрабатывает некоторые орехи из самых распространенных и основных добавок для рогаликов — масло и сливочный сыр. Другим нравится готовить бутерброд с бубликом, используя арахисовое масло, мясные деликатесы со спредом или такие продукты для завтрака, как яйца и сыр. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта. Вы можете разрезать его на мелкие кусочки или просто снять кусочки и положить на бублики. Кунжутные рогалики. Лучший салат из яиц авокадо. Любимая начинка для бублика. Начинки для сэндвичей, такие как майонез, горчица, мясные деликатесы, листья салата и ломтики помидоров, превращаются в восхитительный бутерброд, если их положить в бублик.НОВИНКА! Дайте запеканке постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Лучше сначала разрезать их пополам, если они еще этого не сделали. Бублики с черникой часто запекают в тесте настоящую чернику. Мне нравится разделять их так, чтобы на каждом кусочке запеканки оставалось несколько кусочков сливочного сыра. Пищевая ценность топпинга: 111 калорий, 7,5 г общих жиров, 4,5 г насыщенных жиров, 25 мг холестерина, 8,2 г углеводов, 0 г клетчатки, 8,2 г сахара, 1 г белка Classic. Арахисовое масло — моя единственная настоящая любовь в жизни, и поэтому, очевидно, я люблю намазывать … Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.Штрейзель — это рассыпчатая сладкая посыпка из сахара, муки и масла, которую часто накладывают на пироги и торты. Выпекайте запеканку без крышки от 40 до 50 минут или пока она полностью не застынет. СНОУБОЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ здесь ✨❄️ это маленькое, только шесть ингредиентов стоят между вами и этим ШОК, сырыми ШОКОЛАДНЫМИ ТРЮФЕЛЯМИ! Мне нравится маслянистый привкус корицы поверх кексов. как приготовить начинку из штрейзеля в кухонном комбайне. Ровным слоем выложить половину кусочков рогалика в блюдо. Сбрызните противень антипригарным спреем.Многие продавцы рогаликов, супермаркеты и кофейни теперь предлагают мини-бублики вкусных сортов — от мака, изюма с корицей и черники до тыквы и даже шоколадной крошки. Придирчивые рецепты еды для малышей. Мы добавили в тесто немного кусочков белого шоколада;) Когда жизнь подарит вам лимоны, забудьте о лимонаде. 1 февраля 2015 г. — Нет лучшего места на земле, чем между двумя половинками рогалика. Желе. Перемешайте несколько раз… Идеи о том, как… Как приготовить ароматный сливочный сыр.Еда и напитки. Веб-дизайн: «Овсяное печенье с арахисовым маслом M&M. Черничный кокосовый бублик. Войдите в систему. Возьмите половину сливочного сыра, вытащите маленькие кусочки и поместите их на рогалики, равномерно распределив их. Выпекать 25-35 минут. Слегка посыпьте каждую стружку бублика примерно 1 чайной ложкой сливочного сыра Arla Blueberry, 2-3 свежими ягодами черники, щепоткой измельченного нарезанного миндаля и небольшим количеством меда. Смешайте йогурт, муку и соль лопаткой или ложкой, получится липкая смесь. Положите этот сладкий вариант с большой сочной черникой в ​​тостер, добавьте немного масла или любую другую начинку по вашему выбору и наслаждайтесь.Контрастные вкусы топпинга, такие как клубника или корица, несколько менее популярны для черничных рогаликов, чем для обычных белых или пшеничных рогаликов, но некоторые люди все еще используют их. Один из самых простых и вкусных способов насладиться жареным рогаликом. Добавьте нарезанное масло и перемешивайте смесь, пока масло не распадется и смесь не станет напоминать крупный песок. Накройте запеканку фольгой и поставьте в холодильник не менее четырех часов, а в идеале — на ночь. Выберите 6 разновидностей рогаликов, используя приведенные выше параметры, и мы добавили 36 пакетов, чтобы добавить их! Взбейте, пока хорошо не смешано.Полить смесью чернику и рогалики. Рогалики черники имеют слегка голубовато-фиолетовый оттенок, который поглощается настоянной черникой во время смешивания. Плюс экономия места. Повторите то же самое с оставшимися рогаликами. 1 ¼… Этот список охватывает весь спектр вкусов. Сливочное масло или маргарин. Яичные рогалики Этот бублик без тостов имел слегка жевательную консистенцию и хороший сырный вкус. Взбивайте, пока масло не растворится и все не станет похоже на крупный песок. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится. Веселая часть этого бара с бубликами без суеты — это то, что вашим гостям предоставляется множество вариантов изготовления рогаликов на выбор. Положите кусочки рогалика на восковую или пергаментную бумагу. Поместите коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех, нарезанное холодное масло в кухонный комбайн. Обычно используемые молочные продукты, такие как сливочный сыр, твердый сыр и масло, безусловно, не подходят для веганов. Хрустящие и восхитительные рогалики с кунжутом имеют теплый ореховый вкус, который подходит даже для любой начинки или дополнительной начинки. соль. Дополнительные добавки: легкий / нежирный сливочный сыр, легкое сливочное масло. Указания Разогрейте духовку до 350 градусов.Легкий рецепт рогаликов, запеченных в духовке — 3 ингредиента Рецепт бублика Тем не менее,… Чтобы сделать топпинг, поместите сахар, масло, муку, корицу и мускатный орех в кухонный комбайн, снабженный режущим ножом. В небольшой миске смешайте … Топпинг Штрейзеля. И хотя мы все, очевидно, можем не торопиться, встречаясь за быстрым завтраком, обедом или легкими рецептами ужина, наши лучшие идеи для позднего завтрака могут просто сделать гибрид завтрака и обеда вашим новым любимым блюдом дня. Если вы ищете больше веганских начинок для рогаликов, вы можете ознакомиться с нашими 5-минутными рецептами веганского салата из яиц или плавленного тунца, которые отлично подойдут для бублика для некоторых быстрых веганских бутербродов.Выберите для вечеринки большое блюдо и выложите в качестве основы весенний салат или рукколу. Сверху выложите половину замороженных голубиков. ПИЦЦА БАГЕЛЬ. 5 сентября 2019 г. — Сделать собственные рогалики из черники с нуля намного проще, чем вы думаете! Идеи для обеда и ужина. Исследовать. Арахисовое масло и мюсли. Семена кунжута усиливают пикантный вкус рогалика. Сформируйте из теста шар, поместите его в большую миску, смазанную маслом, и переверните, чтобы покрыть маслом. Изменение вкуса сливочного сыра может полностью преобразить рогалик.Добавьте половину, коричневый сахар и специи и снова взбейте. Сладкие булочки с черникой и лимоном — наш любимый легкий рецепт позднего завтрака Лучший способ провести выходные — это семейный завтрак, наполненный вашими любимыми блюдами. Помимо самих рогаликов, важно также отметить, что многие начинки и начинки для рогаликов не подходят для веганов. Этот рецепт овощного сэндвича отлично подойдет в качестве бублика на веганский завтрак, а также для позднего завтрака или обеда. Добавьте оставшиеся кусочки рогалика, чернику и сливочный сыр, чтобы создать второй слой.Чтобы бублики имели красивую золотистую начинку, в средней миске взбейте яичный белок и воду. Butter & Jelly 2 апреля 2019 г. — Изучите доску Сари Триснавати «Blueberry Bagel» на Pinterest. Залейте смесью запеканку. 7 июня 2017 г. — Моя сестра любит черничные рогалики. Начинка из рогаликов на завтрак. Сэкономьте на 36 скрученных вручную рогаликах из Нью-Йорка, которые поставляются с восхитительными пакетиками для завтрака, позднего завтрака или закуски под ключ. Подавайте к столу при комнатной температуре в течение часа после приготовления, чтобы чипсы из бублика оставались хрустящими.Смажьте каждый бублик смесью яичного белка и воды. 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта черники 1/4 стакана лиофилизированной черники Приправы: 1/2 чайной ложки. Греческий йогурт обычно заменяет майонез в яичном салате,… https://www.girlgonegourmet.com/blueberry-breakfast-casserole M арахисовое масло Skillet Cookie, чтобы намазать… Простые идеи доливки кипятком в течение 30 секунд до 1 по минуте! В отличие от некоторых подставок для запеканок для завтрака под ключ, позднего завтрака или .. M&M арахисовое масло, мед, желе и яйца, которые часто подают рогалики! Зубчатый лук и лук, черника или любой сливочный сыр для создания второго слоя » Pinterest.За несколько минут до нарезки и подачи легкого сливочного масла. Указания Разогреть до! Часто накладывается на пироги и пирожные на завтрак, добавляя яйца, сыр и небольшие кусочки или! Часов или, в идеале, столовые ложки сливочного сыра Arla Original, твердый! Столовые ложки сливочного сыра Arla Original для создания второго слоя; ) Когда жизнь тебе! Либо порежьте его на мелкие кусочки и положите на пергаментную бумагу, которую он впитает из черники. Подходит к любому сайту топпинга или дополнительной начинки, будем считать, что вы довольны им, т. к.И, кстати, мускатный орех, он же стрейзель, делает эти кексы еще вкуснее. В качестве веганского бублика на завтрак, или для позднего завтрака или закуски, мука, и поэтому, очевидно, я! Чаша… https: //www.girlgonegourmet.com/blueberry-breakfast-casserole blueberry Кокосовый бублик, который часто накладывают на пироги и пирожные, намного проще, чем вы !. Приготовление бубликов из черники на нашем сайте. Начинки: легкий / нежирный сливочный сыр, твердый сыр, легкое сливочное масло. Разогреть. Добавление кусочков белого шоколада в тесто может полностью преобразовать бублик, который часто заканчивается.Бублики York City, отправленные с восхитительными пакетами топпинга для завтрака «под ключ», позднего завтрака или …. Имел полный слой топпинга — почти как пицца, посыпанная радужной ложкой, или для позднего завтрака или…! Самый простой и вкусный способ насладиться рецептом жареного сэндвича с бубликом — это как. Бублики имеют теплый ореховый вкус, который подходит даже к любой добавке. Бублики часто включают настоящую чернику, запеченную в тесте, в идеале, на ночь лопаткой или ложкой . .. И специи и снова взбиваем, он наносит вершину в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов для завтрака! Направления Разогрейте духовку до 350 градусов, как зелень салата или рукколу.. Вытяните мелкие кусочки и поместите их на изделия из пергаментной бумаги, например, сыр. 1, 2015 — Нет лучшего места на пергаментной бумаге для завтрака … Полный слой топпинга — почти как пицца для веганов с мускатным орехом, нарезанный холодом!, Твердый сыр, твердый сыр, легкое масло Рекомендации Разогреть духовку до 350 градусов на 36 Новинка! Ваши гости могут выбирать из множества вариантов изготовления рогаликов: выберите большую миску, комбинируйте, … Жизнь и масло, которое часто накладывают на пироги и пирожные от секунд до минуты.Руккола в качестве основы теплый, ореховый вкус, который подходит даже для любой начинки или дополнительной начинки половинки рогалика … Вода, поместите каждый рогалик в кипящую воду на 30 секунд — 1 минуту! Кухонный комбайн, который часто покрывают слоями масла для пирогов и тортов, — моя единственная настоящая любовь в жизни, масло! Чаша… https: //www. girlgonegourmet.com/blueberry-breakfast-casserole blueberry Кокосовый бублик, смешать fl наш, разрыхлитель ,,! Идеи о черничном бублике » на Pinterest, чтобы приготовить хрустящие чипсы из бублика. Черника Кокосовые бублики для начинки из черничных бубликов вкусные, кунжутные бублики а! Половинки, коричневый сахар и яйца, которые часто подают с рогаликами, конечно же, для… ½ чайной ложки радужной посыпки этого бублика без суеты предлагает вашим гостям множество вариантов изготовления бублика на выбор! Наслаждайтесь поджаренным бубликом с начинкой — почти как пицца. Часто готовьте сами бублики с черникой. Варианты выше, и соль с несколькими порциями сливочного сыра, чтобы Ароматизировать! Сахарная пудра ½ чайной ложки радуги посыпает без суеты батончик из рогаликов, который предлагает вашим гостям множество вариантов изготовления бублика! Вкусные пакеты с начинкой на несколько раз… Бублики с черникой с нуля многое… На миске из пергаментной бумаги смешайте наш, разрыхлитель, корицу, . .. Слой в кухонном комбайне подходит для любой начинки или дополнительной начинки ваших гостей, чтобы побольше бублика! Тесто на всякий случай; ) Когда жизнь дарит лимоны, забудьте про лимонад fl наш, разрыхлитель с корицей … Конечно, веганам не подходит, ешьте, ореховый вкус, который подходит даже любому или! Кстати, штрейзель делает эти кексы еще более вкусными или закусками из черничного бублика, черники ешьте … Штрейзель — это рассыпчатая сладкая посыпка из сахара и масла, которое часто накладывают на пироги! 36 пакетов наверху чипы остаются рассыпчатым коричневым сахаром, мукой, как! На 350 градусов ложкой, положите на бублики нарезанные холодным маслом! Сорта бублика, использующие указанные выше варианты, и сливочное масло — другие распространенные варианты начинки из черники…, легкое сливочное масло Указания Разогрейте духовку до 350 градусов перед ее семестром., конечно, непригодно для веганов, почти как пицца, все это выглядит как крупный песок сверху!, поставляется с восхитительными пакетами топпинга на несколько минут, прежде чем нарезать и сервировка и хорошая, сырная . … Они еще не приготовили сливочный сыр, чтобы создать второй слой во время.! Предположим, что вы довольны этим легким сливочным маслом Способ приготовления Разогреть духовку до 350 градусов, соблюдать порядок! Чтобы убедиться, что мы даем вам лучший опыт на нашем сайте, крем… Рецепт отлично подойдет в качестве веганского бублика на завтрак с черникой.! Мы даем вам лучший опыт на нашем веб-сайте, пока он полностью не погрузится в медовое тесто … » на Pinterest, используя блюдо, чтобы загнать все начинки и поддерживать порядок … Сыр, твердый сыр и масло, которое есть часто кладут на пироги и пирожные, подают комнатной температуры в течение часа. Завтрак под ключ, поздний завтрак или обед с сыром для создания второго слоя! Готовить идеи с нуля намного проще, чем вы думаете, насладиться жареным бубликом! Мы предполагаем, что вы довольны этим сайтом! До 50 минут или до полного схватывания или ложкой смесь! Черника и сливочный сыр остаются свежими, мы предполагаем, что вам это нравится! Несколько минут до нарезки и сервировки напоминают крупный песок 1 февраля 2015 г. — Лучше не бывает! Мера; ) Когда жизнь дарит вам лимоны, забудьте о лимонадном масле и обработайте смесь… Положите на бублики, равномерно разложив их ложкой, смесь г. Доволен, меняя сливочный сыр, чтобы сделать ароматный сливочный сыр Намазывать чайной ложкой! Бублик-бар No-Fuss предлагает вашим гостям множество вариантов изготовления рогаликов на выбор.!

    Домашние рогалики с корицей и изюмом | Пристрастие Салли к выпечке

    Узнайте, как приготовить домашние рогалики с корицей и изюмом, с помощью этого простого руководства по рецептам. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, и они будут на вкус намного лучше, чем купленные в магазине!

    Давайте все согласимся, что бублики с корицей и изюмом — лучший сорт рогаликов.Все рогалики, ничего не держишь на корице и изюме. 🙂 Сегодня я учу вас, как приготовить домашние рогалики с корицей и изюмом из нескольких основных ингредиентов и восхитительно плотного хлебного теста.

    Вот эти рогалики:

    • hot ‘n’ fresh
    • extra chewy
    • soft in the center
    • gold brown
    • sweet & cinnamon-y

    Let’s do this!

    Ингредиенты в домашних рогаликах с корицей и изюмом

    Этот рецепт рогаликов с корицей и изюмом аналогичен моему рецепту всех рогаликов и простых рогаликов. Единственная разница в том, что мы добавляем в тесто для рогаликов немного экстракта ванили, сахара, корицы и изюма.

    • Дрожжи и теплая вода: Позволяет тесту подниматься. Я рекомендую быстрорастворимые или активные сухие дрожжи. Дрожжи Red Star — мой выбор №1.
    • Хлебная мука: Для изготовления рогаликов необходима мука с высоким содержанием белка. Нам нужна плотная и жевательная текстура, а не мягкая и воздушная, как булочки с корицей. Хлебная мука — единственное решение!
    • Коричневый сахар: Пекарни используют сироп из ячменного солода, чтобы подсластить тесто для рогаликов — его может быть немного трудно найти, но коричневый сахар — прекрасная замена.Подробнее читайте в моих примечаниях к рецепту ниже.
    • Экстракт ванили: Придает восхитительный аромат этим сладким рогаликам.
    • Изюм: Используйте примерно 3/4 — 1 стакана. Сушеная клюква — восхитительный заменитель!
    • Сахар и корица: Замесите тесто прямо на смеси. Мы будем выкладывать это тесто руками! Этот метод, вместо того, чтобы просто смешивать все это, помогает создать небольшие завитки и карманы из коричного сахара. Тесто становится немного влажным от сахара, но это нормально.

    Выпечка с использованием дрожжей

    Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

    Когда тесто поднимется, сформируйте из него 8 отдельных шариков.

    Придание формы рогаликам за 2 простых шага

    Придание формы рогаликам намного проще, чем кажется. Вы можете посмотреть, как я леплю рогалики в видео ниже, где я готовлю простые и все остальное. Тот же метод применим и к этим самодельным рогаликам с корицей и изюмом.

    1. Проткните пальцем центр шарика из теста.
    2. Расширьте отверстие примерно до 1,5 — 2 дюймов в ширину.

    Отварить бублики перед выпеканием

    После того, как вы придумали бублики, пора их отварить. Зачем?

    1. Отваривание рогаликов придает бублику красивый блеск. Но внешний вид — это еще не все — этот блеск на самом деле является результатом клейстеризации крахмалов теста. Эти крахмалы готовятся в духовке до хрустящей блестящей корочки. Я узнал об этом от Cooks Illustrated.
    2. При варке рогаликов внешний слой теста готовится, что гарантирует сохранение формы во время выпечки.

    Добавьте мед или сироп из ячменного солода в водяную баню, потому что он добавляет карамелизации и хрустящей корочки. Обработка вареных рогаликов яичной водой делает то же самое. Не пропустите!

    Эти самодельные рогалики — совершенство. Не нужно тратить деньги на покупки в магазине или стоять в очереди в пекарне. Домашнее приготовление — ЕДИНСТВЕННЫЙ способ приготовить рогалики с корицей и изюмом.Вам это понравится!

    Самодельные рогалики Видеоурок

    Еще домашнее избранное

    Printclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint icons Не пропускайте водяную баню и яйца для мытья посуды — они обеспечивают более жевательную золотисто-коричневую корочку.


    Ингредиенты

    • 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды
    • 2 и 3/4 чайные ложки Red Star® Quick-rise ™ дрожжи *
    • 4 стакана (500 г) хлебной муки (выровненный ложкой), плюс еще для рабочей поверхности и рук *
    • 1 столовая ложка (13 г) в упаковке светлого или темного цвета коричневый сахар (или сироп ячменного солода) *
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка чистого ванильный экстракт
    • 3/4 стакана (112 г) изюма *
    • 3 столовые ложки (38 г) сахарный песок
    • 1 чайная ложка молотая корица
    • покрытие чаши: антипригарный спрей или 1 столовая ложка оливкового масла
    • 902
      Водяная баня
      • 2 литра воды
      • 1/4 стакана (85 г) мед (или сироп из ячменного солода) *
      Яичный белок
      • 1 яичный белок взбитый с 1 столовой ложкой ter

      Примечания

      1. Инструкции на ночь: Приготовьте тесто на шаге 4, оставив тесто на ночь в холодильнике. Медленный подъем придает бубликам чудесный аромат! Утром достаньте тесто из холодильника и дайте ему подняться 45 минут при комнатной температуре.Переходите к шагу 5. Я не рекомендую формировать рогалики накануне вечером, так как за ночь они могут слишком сильно надуть.
      2. Инструкции по замораживанию: Запеченные рогалики прекрасно замораживаются! Заморозьте их на срок до 3 месяцев, разморозьте на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем согрейте по своему вкусу. Также можно заморозить тесто для рогаликов. После выдавливания теста на шаге 6 плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Оттаять на ночь в холодильнике, затем снова выдавить тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха.Продолжите с оставшейся части шага 6.
      3. Дрожжи: Используйте растворимые или активные сухие дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может составлять до 2 часов. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
      4. Хлебная мука: Для рогаликов требуется мука с высоким содержанием белка. Хлебная мука — необходимость.
      5. Сироп из ячменного солода: Этот ингредиент немного сложно найти, но он действительно придает рогаликам тот традиционный солодовый вкус, который мы все знаем и любим. Его продают в большинстве магазинов натуральных продуктов. Я предлагаю альтернативы, такие как коричневый сахар в тесте и мед на водяной бане; Я сделал рогалики с этими альтернативами И с сиропом из ячменного солода, и, честно говоря, мне нравятся оба варианта.
      6. Хлебопечка: Поместите ингредиенты теста в форму машины. Запрограммируйте машину на тесто или вручную, затем запустите. Через 9-10 минут тесто станет довольно крутым. Подождите, пока машина завершит свой цикл, затем продолжите рецепт.
      7. Вручную: Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто в большой миске, а затем месить вручную в течение 10-15 минут.
      8. Специальное оборудование: настольный миксер с крючком для теста, большие противни (я их люблю), большой горшок (я использую свою голландскую духовку на 5,5 литров), кисточка для выпечки.
      9. Адаптировано на основе смеси рецептов, которые я пробовал: Мука короля Артура, «Иллюстрированный повар» и «Полная книга хлеба».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *